Weinblattl 2023

Weingasthofmagazin Nr. 31 • Weinjahr 2023 • www.weinblattl.at

Essen, Trinken &

Genießen auf dem L ande

Weinporträt

Naturwein und

Orange Wein

Bei den Weinbauern

Neues von unseren

Lieblingswinzern

Zweierlei Forellenfilets

mit Vogelmierenpesto und

süß-saurem Gemüse

© Steiermark Tourismus, Harry Schiffer

Liebe

Weinblattlfreunde

Nach der Coronakrise kehren wir wieder zur Normalität

zurück und freuen uns, unser gewohntes Leben

wieder aufzunehmen. Es hat sich viel verändert und

wir müssen uns den neuen gegebenen Umständen anpassen.

Dies soll aber kein Grund sein, uns die gute

Laune verderben zu lassen.

Investieren Sie in Ihre Erholung, Ihre Lebensfreude,

Ihr Glück. Ein gutes Essen und ein Glas Wein bereiten

nicht nur Genuss, es unterstützt auch Ihr Wohlbefinden

und Ihre Gesundheit. Gönnen Sie sich die Freuden

eines entspannten Wochenendes oder der Erholung

einer aktiven Urlaubswoche mit allem Drum und

Dran in unserer wunderschönen Gegend.

Luxus ist nicht immer in Zahlen und Gegenständen

messbar, weil das Kostbarste meist nicht mit Geld zu

bezahlen ist. Die Zeit, die man sich für sich selber

nimmt, ist die beste Investition in die Zukunft.

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen

ein lustvolles Genießen.

© Horst Kleindienst

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Aus dem Inhalt

Weingasthöfe

Region

Alles über Wein

Wirtshaus Jagawirt .................. 12

Hochgrail/Weststeiermark ....... 10

Rosen & Weinreben .................. 8

Weingasthof Rauch-Hof .......... 28

4-Sterne-Hotel Stainzerhof ...... 36

Alpengasthof Koralpenblick .... 54

St. Stefan ob Stainz .................. 18

Schilcherland/Stainz ................ 26

Deutschlandsberg .................... 48

Naturwein & Orange Wein ..... 15

Genussschilchern ..................... 20

Weinkönigin ........................... 22

Der Wein & die Volksmedizin .... 23

Ratscher Landhaus .................. 94

Weinhof Kappel .................... 114

Südsteiermark/Schilcherland ... 58

Graz ........................................ 66

Schilchertage Stainz ................. 41

Schilcherrundwanderweg ........ 62

Erzherzog Johann Weine ......... 91

Oststeiermark .......................... 76

Müller Thurgau ....................... 92

Naturpark Pöllauer Tal ............ 78

Südsteirische Weinstraße ......... 88

Weinwanderweg ...................... 98

Weinlehrpfad......................... 108

Weinbauschule Silberberg ..... 110

Sulmtal, Sausal, Kitzeck ......... 112

Steirische Weinbotschafter ..... 120

Essen & Kulinarik

Highlights

Tipps & Infos

Gefüllte Paprika ...................... 14

Steirische Männertracht .............. 4

Jagdmuseum Schloss Stainz ..... 40

Eisgenuss ................................. 25

Zweierlei Forellenfilets ............. 30

Stainzer Kaffee ......................... 35

„Kasreinkalan“ ........................ 38

Genussmanufaktur .................. 42

Herbstsalat ................................ 56

Lorbeer .................................... 80

Sprechen Sie küchisch? ............ 81

Petersilie .................................. 86

Creme brulée ........................... 96

Steirisches Wurzelfleisch ........ 106

Schokosoufflé ........................ 116

Esskultur á la Steiermark ....... 121

Heilquelle Sauerbrunn ............. 31

Sporiroaofen Rundwanderung .... 39

Bad Gamser Keramik ................ 47

Steirische Ölspur ......................... 50

Raritäten aus Stein ................... 52

Gebirgsfliegertreffen ................. 57

Sulmwasserfall .......................... 64

Mundartgedicht ....................... 65

Steirisches Volksliedwerk .......... 74

Radfahren in der Steiermark .... 100

Wander-Geheimtipp in Gamlitz . 102

Panoramagalerie Sulmtal Sausal . 118

Künstler Gerhard Almbauer .... 72

Töpfermarkt Graz .................... 75

Golf-Abenteuer ....................... 82

Laufereignisse .......................... 84

Fotowettbewerb ....................... 85

Mausoleum der Eggenberger .... 90

Der Grenztisch ........................ 99

Südsteiermark Classic ............ 104

Himmelfahrtstage .................. 119

Buchtipps .............................. 122

Künstlerin Nicole Wogg ........ 124

Übersichtskarte ..................... 126

Impressum ............................ 128

Weinblattl gratis abonnieren .... 128

3 Inhaltsverzeichnis • Weinblattl 2023

Lampas,

Gams und

4 Weinblattl • Steirische Männertrachten

Schneiderfliege

Die steirischen

Männertrachten

Tracht hat einen regionalen Hintergrund, steht für

Identität und Herkunft und ist in Überlieferung und

Geschichte verwurzelt. Das Bewusstsein um die besondere

Bedeutung der Tracht begann in der Steiermark mit

Erzherzog Johann (1782–1859) und seinem Bestreben,

das Leben der bäuerlichen Bevölkerung in der Steiermark

zu dokumentieren. Zugleich wirkte seine persönliche

Vorliebe für das Steirergewand und das Tragen des

schlichten grau-grünen Rockes vorbildhaft auf die

Bevölkerung und verstärkte die Verbreitung und Wertschätzung

der Tracht. Die Trachtenbeschreibungen und

-darstellungen aus der Zeit Erzherzog Johanns geben

uns bis heute wichtige Einblicke in die Ausführungen

der steirischen Tracht im 19. Jahrhundert.

Die Entwicklung der Tracht

Wenn sich ein Mann im Jahr 2023 steirisch kleidet, so

wird das allerdings wesentlich anders aussehen als etwa

im Jahr 1923 oder noch weitere 100 Jahre zuvor. Der

Tracht wird zwar gerne eine Zeitlosigkeit zugeschrieben,

doch bei einem Blick zurück in die Geschichte

zeigt sich, wie sehr auch dieser Bekleidungsstil Veränderungen

und Entwicklungen unterworfen ist. Der

lange, mantelartige Haftelrock wich einst kurzen Rockund

Joppenformen, der zylindrische Hut löste die breitkrempigen

Regen- und Schattendächer ab, und den

Steireranzug sucht man bis weit ins 19. Jahrhundert

hinein vergeblich. Dazu kommt die bewusste Trachtenerneuerung

seit dem frühen 20. Jahrhundert – auch

heute noch werden auf Wunsch der Bevölkerung für

Gemeinden oder Kleinregionen auf Basis überlieferter

Grundlagen neue Trachten entwickelt.

Zeitgemäße Schnittformen und zeitgemäße Materialien

– das waren immer wieder die Forderungen der

Trachtenpflege und der Trachtenerneuerungsbewegung.

Neuauflage

des Steirischen

Weinbauernrocks –

erhältlich im

Steirischen

Heimatwerk

Es ging und geht also nicht darum, historische Gewandstücke

unverändert nachzuschneidern und deren

Trägerinnen und Träger somit historisierend zu verkleiden,

sondern darum, Grundformen überlieferter

Kleidung weiterzuentwickeln und für die jeweilige Gegenwart

tragbar zu machen. Diese Grundidee ist für die

Entwicklung der Tracht in der Steiermark und in der Folge

auch für die meisten österreichischen Bundesländer

typisch und unterscheidet den österreichischen Weg

markant von jenem unserer südlichen und östlichen

Nachbarländer wie auch anderer europäischer Staaten.

Von dort sind uns Trachtengruppen in historischen Gewändern

geläufig, die bei Umzügen, Tanzvorführungen

oder ähnlichen Anlässen die vergangene Volkskultur ihrer

Herkunftsregion präsentieren. Aus dem alltäglichen

Straßenbild sind Trachten dort allerdings verschwunden.

Die Formenvielfalt der Steirertracht

Mit rund 315 unterschiedlichen Frauentrachten und

nunmehr über 100 Männertrachten verfügt die Steiermark

heute über eine bemerkenswerte Formenvielfalt,

die auf das Engagement von unzähligen Steirerinnen

und Steirern zurückgeht. Sei es durch ihre Weitergabe

der Begeisterung für unsere Trachten, in ihrem Bemühen

um die Entwicklung einer eigenen Ortstracht oder

sei es durch die Ausübung einer Handwerkskunst, die

für die Herstellung unserer Trachten erforderlich ist.

Buchtipp: „Steirisches

Männertrachtenbuch“

auf Seite 122

Die Männertrachtenfertigung

Man glaubt nämlich gar nicht, wie viele unterschiedliche

Handwerksberufe in die Männertrachtenfertigung

eingebunden sind: Als aller erstes denkt man immer an

den Schneider – also den Herrenkleidermacher, aber

damit ist es nicht getan: Der Lodenwalker (Lodenerzeugung),

der Gerber (Lederverarbeitung), der Säckler

(Lederhosenmacher), der Knopferzeuger, der Schuhmacher,

der Wäschewarenerzeuger (Hemdenerzeugung),

der Stutzenstricker, der Seidenhanddrucker und zu guter

Letzt der Gold- und Silberschmied für den Tuchring,

die Taschenuhr oder den Knicker für die Lederhose

dürfen auch nicht vergessen werden. In der Steiermark

kann man all diese Handwerksbetriebe dankenswerter

Weise noch finden.

Grafiken: Heimatwerk/Gemini Labs

Fotos: Heimatwerk/Schubidu Quartet

Text: Eva Heizmann

© Steiermark Tourismus, Lanxx

© Steiermark Tourismus, Tom Lamm

5 Weinblattl • Steirische Männertrachten

6 Weinblattl • Seifensiederei

Eine Gourmetreise durch die

Destillerie Hochstrasser!

Begeben Sie sich auf eine kulinarische Reise

durch unsere Destillerie mit ausgewählten

Edelbränden und exklusivem Fingerfood!

Gourmet Reise

Zeit & Genuss, das gute Gefühl im Leben!

Eine Reise für alle Sinne durch unsere Genuss-Stationen,

verfeinert mit der neuen Essiglinie „Gourmet Olivier“!

Preis pro Person: € 49,-

Dauer: 2,5 - 3 Stunden

Personen: 8 - 15

ERLEBNIS-TICKET

Sichern Sie sich jetzt Ihr

Gourmet-Ticket unter:

www.schnaps.at

Destillerie Hochstrasser GmbH & Co KG

Marktplatz 12, A - 8562 Mooskirchen

Tel.: +43 3137 2232

hochstrasser@schnaps.at

7 Weststeiermark • Destillerie


8 Weinblattl • Rosen & Weinreben

Rosen und Weinreben –

die perfekte Kombination

Es hat eine lange Tradition, dass am Ende einer Reihe

von Weinreben Rosenstöcke gepflanzt werden. Die

Rosen dienen sozusagen als Frühwarnsystem. Rosen

benötigen ähnliche Vegetationsbedingungen wie Weinstöcke.

Da sie anfälliger als Weinreben gegenüber Pflanzenkrankheiten

sind, zeigen sie diese früher an. Deutet

sich also beispielsweise Mehltau an den Rosen an, kann

der Winzer mit genug Vorlauf darauf reagieren und die

drohende Krankheit an den Weinstöcken bekämpfen.

Die Rose dient also nicht nur dazu, die Weingärten der

Winzer zu verschönern, sondern ist auch ein Indikator.

Hinzu kommt noch die praktische Tatsache, dass Rosenstöcke

Unterschlupf für Nützlinge bieten.

Kleinod im

Schilcherland

Im Herzen des Schilcherlands, in beliebter Lage und dennoch

ein wenig versteckt, befindet sich ein echtes Kleinod:

der Hofladen von Familie Kleindienst mit einer bemerkenswerten

Auswahl. Der Hofladen ist ganzjährig geöffnet.

Die vielfältigen charakterstarken Weine sind das Handwerk

von Florian Kleindienst. Mama Gabriele, ausgebildete

Kräuterpädagogin, bestückt den Laden mit exquisiten

Gelees, Salzen und Sirupen aus eigener Herstellung.

Gleich hinter dem Haus, am Sonnenhügel, gedeihen die

wichtigsten Zutaten – Rosen, Lavendel und Kräuter.

„UPPER ALL“ –

die steirisch-originelle

Version des Aperitifs!

Als Weinbau- und Kellermeister führt Florian das familieneigene

Weingut bereits in vierter Generation. Die

Rebflächen mit den teils alten Kulturen genießen eine

begünstigte, südlich orientierte Lage. Im Mittelpunkt

steht hier, ganz klar, der Schilcher. Und immer wieder

gibt es Neues. Herausragend etwa Florians Liebe zu

Schaumweinen, weshalb es bei ihm gleich mehrere gibt:

Schilcher-, Muskateller- und Isabella-Frizzante. Das

Top-Produkt, der Schilcher-Sekt Brut, wird in traditioneller

Flaschengärung hergestellt. Außerdem setzt er

im naturnahen Weinbau erfolgreich auf die resistenten

PIWI-Sorten Muscaris und Souvignier gris, die harmonisch

und sortentypisch für Trinkfreude sorgen.

Bei Florian und Gabriele lässt sich auch gut feiern: Mehrmals

im Jahr gibt es, mit Untersützung der gesamten

Familie, gesellige Veranstaltungen rund um den Wein,

gepaart mit saisonalen Spezialitäten aus der Region. Und

für private Feste kleinerer Gruppen lassen sich die beiden

nach vorheriger Reservierung gerne etwas Besonderes

einfallen. Der Hof vor dem Haus birgt dann ein Vielerlei

von liebevoll platziertem Mobiliar: Man sitzt gemütlich

auf der Wiese oder an die Hausmauer gelehnt – und genießt

das Lebensgefühl im Schilcherland.

Von Hand. Von Herzen. Von uns.

Familie Kleindienst, A-8511 Gundersdorf 9

Mobil: 0664/5371319, E-Mail: office@wein-genussladen

www.wein-genussladen.at

9 Weststeiermark • Wein & Genuss

10 Weststeiermark • Hochgrail

Die Weingärten

vom Hochgrail

Die Weingärten vom Hochgrail haben bei der großen

Hauptabendshow „9 Plätze – 9 Schätze“ den zweiten

Platz erreicht und erwiesen sich damit als würdiger steirischer

Vertreter.

Dass die Weingärten von Hochgrail so gut abschnitten,

ist aber auch kein Wunder: Es sind kleine, schmale

Wege und Straßen, die sanft bergauf führen – und mit

jedem Meter, der zurückgelegt wird, öffnet sich dem

Besucher der Blick immer weiter hinein in die weststeirische

Hügellandschaft. Vorbei an liebevoll erhaltenen

alten Bauern- und Winzerhäusern verläuft der Weg

zu den Weingärten Hochgrail: Hier, auf der größten

zusammenhängenden Weinbaufläche der Weststeiermark,

gedeiht die Rebsorte „Blauer Wildbacher“, der

ganze Stolz der Region. Aus dieser besonderen Traube

entsteht jener Wein, der der Landschaft rund um Stainz

ihren Namen gegeben hat: der Schilcher.

Bild © ORF, Schöttl

11 Weststeiermark • Hochgrail

Weingasthof

Wirtshaus Jagawirt

Videos vom lustigen Leben

beim Jagawirt finden Sie auf

www.jagawirt.at

12 Weststeiermark • Weingasthof

Gut schlafen & gut essen und trinken

Das Wirtshaus Jagawirt am Reinischkogl in der Süd-/

Weststeiermark überzeugt nicht nur mit seiner herzhaften

Küche, sondern auch mit einzigartigen Urlaubserlebnissen.

Das traditionelle und heimelige Ambiente

zieht sich durch bis in die liebevoll gestalteten Zimmer.

In unmittelbarer Nähe zum Jagawirt bietet unser uriges

Bauernhaus „Sommerfrische wie in alten Zeiten“. Einen

besonders guten Eindruck des spannenden Landlebens

rund um den Jagawirt bekommt man bei einem Aufenthalt

unter der Woche, abseits von Stress und Trubel. Kulinarisch

verwöhnt wird man von Lamm- und Waldschwein-

Gerichten aus der eigenen Landwirtschaft, während im

Hintergrund die Musi spielt und gesellig gefeiert wird.

Der Jagawirt ist der perfekte Platz für Ihre Feier und

Seminare. Es gibt immer einen Grund zum Feiern von

Hochzeiten, Geburtstagen, Taufen, Firmungen, Firmenfeiern

und Weihnachtsfeiern.

Verbinden Sie Ihren Ausflug zu einem unserer kulinarischen

Highlights mit einem ganz besonderen

Kurzurlaub beim Jagawirt!

NEU beim Jagawirt –

Hauseigener Hofladen

Hauseigener Hofladen: Gesundheitsbewusste Schweinefleisch-Produkte

wie z. B. Aufstrich, Schinken und Salami,

eigene Schnäpse von der Brennerei Reinischkogel

und zahlreiche Geschenk-Ideen!

Verena und Wick haben sich dem Natur- und Orangewein

verschrieben. Eine reiche Auswahl davon finden

Sie im Hofladen und auf der Weinkarte.

Hochzeitsfolder

downloaden unter

www.jagawirt.at

Hochzeitsfeiern in unserem

einzigartigen Ambiente und

mit liebevoller Unterstützung von Verena Goach,

werden zu einem ganz besonderen Erlebnis.

Wirtshaus Jagawirt

Familie Goach, A-8511 St. Stefan o. Stainz

Sommereben 2, Reinischkogel

Tel.: 03143/8105, Fax: DW 4, E-Mail: goach@jagawirt.at

www.jagawirt.at, Mittwoch ist Ruhetag

Wirtshaus Steirerstöckl – die sympathische Botschaft steirischer

Kulinarik in Wien! Peter Goach – Sohn des Wirtes – vertritt

mit den besten Produkten die Steiermark perfekt.

A-1180 Wien, Pötzleinsdorferstr. 127, Tel.: 01/4404943

www.steirerstoeckl.at

13 Weststeiermark • Weingasthof

Rezept vom Weingasthof

Wirtshaus Jagawirt

Gefüllte Paprika

mit Paradeissauce

14 Weinblattl • Gefüllte Paprika

Zubereitung der Fleischfülle:

Zwiebeln fein hacken und anrösten, Faschiertes, Reis

und eingeweichte, ausgedrückte Semmel dazugeben,

eventuell Petersilie (fein gehackt) dazu und mit Gewürzen

würzen. Eier vermengen, unterheben und zu einer

nicht zu weichen Masse verkneten.

Zubereitung der Paradeissauce:

Für die Paradeissauce die Paradeiser in kleine Stücke

schneiden, Paradeismark, fein gehackte Zwiebel und

Knoblauch anrösten, mit Gewürzen abschmecken und

mit Gemüsebrühe verkochen. Eventuell mit einem

Stabmixer pürieren.

Backrohr auf 160 Grad Umluft vorheizen, Paprikaschoten

mit der Fleischfülle füllen und in die Kasserolle mit

der Paradeissauce stellen. Mit Deckel oder Alufolie abdecken.

Ca. 40 bis 50 Minuten garen – nicht zu weich

werden lassen. Als Beilage passen frisch gekochte Salzkartoffeln

sehr gut dazu.

Die gefüllten Paprika können auch portionsweise eingefroren

werden.

Zutaten:

Für die Fleischfülle benötigt man:

• 6 größere Paprikaschoten rot, grün oder gelb

• 40 dag Faschiertes

• 1 große Zwiebel

• 1 El. Senf

• Salz, Pfeffer, Thymian, Majoran

• 1 eingeweichte Semmel (Rindsuppe od. Milch)

• 2 Eier

• 1 kleine Tasse Reis, gekocht

Für die Paradeissauce benötigt man:

• 5 bis 6 Paradeiser

• 400 ml Gemüsebrühe

• Salz, Pfeffer, Prise Zucker

• 1 Zwiebel groß

• Knoblauchzehe bei Bedarf

• 2 EL Olivenöl

• 2 EL Paradeismark

Naturwein

& Orange Wein

Naturwein

Naturweine sind Weine, die möglichst so hergestellt

werden, wie es schon vor Jahrhunderten getan wurde. Die

Verwendung von Hefen, Schwefel oder anderen Zusätzen

ist nicht erlaubt. Es darf auch nicht der Alkoholgehalt

und der Zuckergehalt erhöht werden. Die Weine vergären

spontan ohne Zusatz von Reinzuchthefen, werden

nicht gefiltert, Most und Trauben werden nicht so schnell

voneinander getrennt, was dazu führt, dass die Trauben

auch beim Weißwein viel an Farbe abgeben. Naturweine

sind getrübt, da sie nicht gefiltert werden und haben eine

stärkere oxidative Note, was Anfangs für einen ungewöhnlichen

Geschmack sorgt. Die Herstellung von Naturweinen

ist wohl diejenige, die am stärksten von der Qualität

der verwendeten Trauben abhängt. Es ist ein Trugschluss,

dass alle Naturweine ökologisch oder biodynamisch angebaut

werden. Die Herstellung von Naturweinen ist gesetzlich

nicht definiert.

Diese Art der unbehandelten Weinproduktion stammt

ursprünglich aus Georgien, das gerne als „Wiege des Weinbaus“

bezeichnet wird. 1980 wurde diese Idee in Frankreich

wieder aufgegriffen und es entstand eine regelrechte

Natural-Wine-Bewegung deren Ziel es war, wieder an die

Ursprünge des Weinbaus zurückzukehren und so wenig wie

möglich in die natürliche Weinherstellung einzugreifen.

Orange Wein

Organgenweine oder „Orange Wein“ ist ein auf der Maische

(Masse aus Fruchtfleisch, Schalen, Kernen und Saft) vergorener

Weißwein. Die Maischegärung kommt eigentlich

vorherrschend beim Rotwein zum Einsatz, denn durch

den längeren Maischekontakt lösen sich mehr Farbstoffe

und Tannine (Gerbstoffe) aus der Schale und gehen in den

Wein über. Orange Wein hat dadurch nicht nur eine sehr

markante Farbe, er unterscheidet sich auch geschmacklich

stark zum herkömmlichen Weißwein. Auch wenn

der komplexe, sehr aromatische Geschmack im ersten

Moment ungewöhnlich erscheinen mag, ist der lebhafte

Orange Wein etwas ganz Besonderes. Für ein angenehmes

Mundgefühl sollte er jedoch eher kühl getrunken werden,

damit sich die Tannine nicht zu hart entfalten.

„Orange Wein“ und „Naturwein“ werden fälschlicherweise

oft synonym verwendet. Während Naturwein allerdings

die naturbelassene Weinherstellung meint, bezieht sich

der Begriff Orange Wein auf die spezielle Weinbereitungstechnik,

durch die die orangene Farbe entsteht.

Heute ist Orange Wein ein Markenzeichen für biologische

oder biodynamische Weinbaubetriebe, da hier Naturverbundenheit

im Weingarten und Naturbelassenheit im

Weinkeller vereint werden. Der handverlesene, weitgehend

naturbelassene (ungefiltert und minimal geschwefelt) Wein

hat eine außergewöhnliche geschmackliche Komponente,

die man erst verstehen und lieben lernen muss.

Gegenwärtig ist die Herstellung von Naturweinen eine

Nische auf dem Weinmarkt, das Zukunftspotenzial ist

jedoch dank leidenschaftlicher Winzer und Winzerinnen

sowie begeisterten Weinliebhaber groß.

Tipp: Naturwein und Orange Wein – Liebhaber finden

sie auf Seite 13

Quellen: bioaufvorrat.de, Österreichwein, Falstaff

15 Weinblattl • Naturwein und Orange Wein

Weingut &

Buschenschank Weber

Wir freuen uns, euch bei

uns begrüßen zu dürfen!

Im Herzen des Schilcherlandes liegt unser Betrieb,

unscheinbar und dennoch etwas besonderes.

Neugierig geworden…?

Weingut & Buschenschank Weber

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Lestein 73, www.weingutweber.at

Mobil: 0664/736526 95 oder 0664/736526 97

BEI UNS DREHT SICH ALLES UM DEN SCHILCHER!

© Karin Bergmann

Sophie I., amtierende

steirische Weinkönigin

vom Schilcherweingut

FRIEDRICH freut sich

auf Ihren Besuch. Erleben

Sie die einzigartige Vielfalt

des Blauen Wildbachers,

sowie das 1. Schilcherbier

Original Blue Grape®

Christian & Dipl.-Ing. Isabella Friedrich

A-8511 St. Stefan im Schilcherland, Langegg 18

Tel.: 03463/81252, info@friedrich-schilcher.at

www.friedrich-schilcher.at

Führungen gegen Voranmeldung.

16 Weststeiermark • Wein & Kulinarik

© Steiermark Tourismus, Foto Augenblick

Wein- & Kastanienhof Klug

Auf das Jahr 1792 geht die erstmalige urkundliche Erwähnung

des Weinguts Klug am Hochgrail zurück. Seit

damals ist der Schilcher die Hauptsorte am über Generationen

gewachsenen Familienbetrieb, aber auch regionstypische

Weißweinsorten ergänzen das Sortiment.

Verschiedenste Auszeichnungen unterstreichen den gelebten

Qualitätsanspruch am Traditionsbetrieb. Dieser

findet sich sowohl bei den Weinen, als auch bei den saisonal

verfügbaren eigenen Maroni wieder.

Weingut Klug

A-8511 St. Stefan ob Stainz

Hochgrail 100, Tel.: 03463/81719

E-Mail: info@klug-weingut.at, www.klug-weingut.at

200 Jahre Wein, Familiengeschichte

und Qualität ...

Bereits seit dem Jahre 1820 wird das Weingut Hiden als

Familienbetrieb geführt. Heute sind es zwei Standbeine,

auf welchen der Betrieb aufgebaut ist. Der Buschenschank

besteht seit 1994. Die Geschichte des Weinbaubetriebes

reicht sehr viel weiter zurück. Pünktlich

zum 200-jährigen Jubiläum wurde ein neuer Weinkeller

errichtet und somit die Weichen für Weine von allerhöchster

Qualität für die Zukunft gestellt.

Weingut &

Buschenschank

Stephan, Franz & Maria Hiden

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Hochgrail 66, 03463/81817

office@weingut-hiden.at, www.weingut-hiden.at

Mit gutem Recht kann man die Familie Langmann als die Schilcherpioniere bezeichnen. Mit ihren anspruchsvollen

Weinen aus Einzellagen haben mittlerweile drei Generationen der Familie zu einer Neu-Positionierung des

weststeirischen Wein-Unikats maßgeblich beigetragen. Mit Liebe zum Handwerk und Terroir das man schmeckt.

Weingut Lex Langmann, Langegg 23, A-8511 St.Stefan ob Stainz, T +433463/6100, www.weingut-langmann.at

17 Weststeiermark • Wein & Kulinarik

18 Schilcherland • St. Stefan ob Stainz

Die Region um

St. Stefan ob Stainz:

Die sanften Hügel um St. Stefan ob Stainz sind seit

Jahren ein Geheimtipp für Genießer.

Meistens gäbe es nichts Neues, wenn dem nicht etwas

Altes vorangegangen wäre. So ist es auch mit der manigfaltigen

Kultur des Schilcherlandes. Im Rhythmus der

Jahreszeiten werden gebührend Feste gefeiert und traditionelles

Brauchtum gelebt.

Mit unseren Empfehlungen finden sie garantiert das

Richtige für Sie – ob es einer der traditionellen Weingasthöfe,

eine der empfehlenswerten Buschenschanken

oder die tollen Einkaufsmöglichkeiten sind.

© Alois Rumpf


Wo kann man am besten -

Genüsslich - Wandern, Schauen,

Speisen und Trinken – Richtig, Sie

sind in St. Stefan ob Stainz beim

20 Schilcherland • Reinischkogel

Ob Frühling, Sommer, Herbst oder Winter, die Wanderwege

des „GenussSchilchern“ laden zu jeder Jahreszeit

zum Verweilen ein.

Verwöhnt werden Sie mit Ausblicken – vom Oststeirischen

Hügelland bis Slowenien. Vom Schöckel – dem

Grazer Hausberg – bis in die Obersteiermark. Fühlen

Sie sich wie zu Hause.

Die Wildbachertraube, die Hauptsorte der Weststeiermark,

hat es in sich. Vom Gleichgepressten bis zum roséfarbenen

Schilcher und dem „Roten“ „Blauen Wildbacher“.

Probieren Sie, was in einer so kleinen Traube stecken

kann und Sie werden begeistert sein.

Immer mehr zum Hotspot des Weißweines wird die Region

um St. Stefan ob Stainz. Ob der hervorragende Sauvignon

Blanc, der klassische Welschriesling, der fruchtige

Muskateller, der frische Weißburgunder oder der cremige

Morillon/Chardonnay – alle wollen verkostet werden.

Nicht zu vergessen die

kulinarischen Genüsse, in den

unzähligen Buschenschänken,

Gasthäusern, Cafehäusern und

Kernölproduzenten, bei welchen im

familiären Ambiente aufgetischt wird,

was die Region so alles zu bieten hat.

Nicht vergessen –

die Termine für 2023:

• 29.04.2023: „GenussSchilchern“

– über 20 GenussBetriebe laden ein!

• 26.10.2023: „Kulinarischer Familienwandertag“

Treffpunkt 09:00 Uhr, am Schilcherlandparkplatz

in St. Stefan ob Stainz.

Infos unter:

www.schilcherland.at

www.genussschilchern.at

„Die Pension“ an der

Schilcherweinstraße

Die Pension „Haus Langmann“ liegt unmittelbar an der

Schilcherweinstraße am Genussschilcher-Wanderweg,

Mitgliedsbetrieb Nr. 17. Erbaut wurde unsere Pension

1991 von meinen Eltern Franz und Waltraud Langmann.

Ab 2023 werde ich Katrin mit Andreas in zweiter

Generation den Familienbetrieb weiterführen.

© Foto Augenblick - Stainz

An den Weingärten von Lestein gelegen mit direktem

Blick auf Hochgrail (2. Platz bei „ 9 Plätze 9 Schätze

2019“) bietet unser Haus Platz für 20 Personen.

Unser Haus verfügt über einen hauseigenen Pool und

über 10 Komfort-Zweibettzimmer mit Badewanne oder

Dusche, WC, Balkon oder direkten Zugang in den

Garten, Sat-TV und W-LAN. Zum Frühstück verwöhnen

wir unsere Gäste mit regionalen Schmankerln

und am Abend bieten wir auch gerne steirisches Backhendl,

Forellen aus der Region und vieles mehr auf Vorbestellung

an. Hausgemachte Mehlspeisen von Katrin sind

beinahe täglich verfügbar. Private Feiern bzw. Firmenfeiern

bis 20 Personen sind auf Anfrage möglich.

Pension „Haus Langmann“

Katrin und Andreas Langmann

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Lestein 47 A

Tel. 03463/81591 ab Mai auch unter 0664/5719431

urlaub@hauslangmann.at, www.hauslangmann.at

Weingut und

Buschenschank

TRAPL

Das Weingut Trapl ist ein Traditionsweingut in der

Weststeiermark mit Buschenschank. Hier wird Tradition

& Innovation vereint. Die Weine reichen von regionstypischen

Schilchern bis hin zu höchst eleganten

Weinßweinen.

Verkosten Sie unsere vielfach prämierten Weine und genießen

Sie steirische Spezialitäten im idyllischen Gastgarten.

Von der rustikalen Brettljause bis zur veganen

„Gmiasig Platte“ ist für jeden etwas dabei.

Weingut Trapl

A-8511 St. Stefan ob Stainz, Lestein 40

Tel.: 03463/81082, Mobil: 0664 388 65 73

office@weingut-trapl.at, www.weingut-trapl.at

© Steiermark Tourismus - Gery Wolf

21 Schilcherland • Wein, Genuss & Erholung

© Karin Bergmann

Sophie I.

Steirische Weinkönigin

aus St. Stefan ob Stainz

22 St. Stefan ob Stainz • Weinkönigin

Der Lieblingswein von Sophie I. ist, wie könnte es

anders sein, der Schilcher!

Die Wahl der Weinhoheiten

Alle zwei Jahre findet die Wahl für die neuen „Steirischen

Weinhoheiten“ statt. Nach der schriftlichen Bewerbung

müssen die Bewerberinnen ihr Wissen und

Können vor einer 6-köpfigen Jury aus FachexpertInnen

im Bereich Weinbau und Kellerwirtschaft, Kultur, Tourismus,

Wein und Gesundheit, Allgemeinwissen und

Rhetorik unter Beweis stellen. Seit ihrer Krönung am

19. August 2022 darf Sophie I. nun in dieser ehrenvollen

Rolle amtieren.

Weinbotschafterin

aus St. Stefan ob Stainz

Sophie Friedrich ist 24 Jahre alt, kommt aus St. Stefan

ob Stainz und wuchs auf einem bekannten Weinbaubetrieb

auf. Unsere Weinkönigin besuchte die Höhere

Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe in Deutschlandsberg,

sowie die Betriebsleiterausbildung der Fachschule

für Obst- und Weinbau in Silberberg, wo sie mit ausgezeichnetem

Erfolg ihre Ausbildung abschloss.

Für die nächsten zwei Jahre darf sie, gemeinsam mit

ihren 2 Hoheiten, Katrin und Marlene, den Steirischen

Wein und die steirische Weinkultur im In- und im

Ausland repräsentieren und vor allem als Bindeglied

zwischen den Weinbäuerinnen/Weinbauern und den

KonsumentInnen fungieren.

Weinbau in St. Stefan ob Stainz.

Der Weinanbau spielt in der gesamten Weststeiermark

schon früh eine große Rolle. Bereits die Kelten

beschäftigen sich mit dem Weinbau und setzten den

Grundstein für den heutigen Schilcher. Die Schilcher

Weinstraße verbindet die Schilcheranbaugebiete der

Weststeiermark von Ligist über St. Stefan ob Stainz,

Stainz und Deutschlandsberg bis Eibiswald. Die sanften

Hügel um St. Stefan ob Stainz sind seit Jahren ein

Geheimtipp für Genießer.

Bild © Steiermark Tourismus: Harry Schiffer

Der Wein und

die Volksmedizin

Die Kultivierung der Weinrebe wurde schon in der Bibel

erwähnt. Noah soll nach der Sintflut den ersten Weinberg

gepflanzt haben. Die Ägypter haben schon 3.500 v. Chr.

den Weinanbau praktiziert und seine Herstellung auf Papyrus

festgehalten. In alten Weinkrügen hat man Spuren jahrtausende

alter Weinreste gefunden. Heute geht man davon

aus, dass die weltweit verwendete Weinrebe Vitis vinifera aus

Kreuzungen mit den Wildreben, den Subspezies sylvestris

und caucasia, hervorgegangen ist. Die Kultivierung begann

wahrscheinlich in der Region des Kaspischen Meeres und

hat sich von dort nach Westen und Osten ausgedehnt.

Eine medizinische Historie

Bereits die Ägypter, Griechen und Römer lobten die

medizinischen Eigenschaften der Weintrauben und

empfahlen reife Trauben oder Rosinen für Traubenkuren.

Die in den Trauben enthaltenen Weinsäure-Salze

(Tartrate) haben eine laxierende (abführende) und diuretische

(entwässernde) Wirkung. In der Volksmedizin

hat sich eine Anwendung bei Magen-, Darm-, Kreislauf-,

Leber- und Nierenerkrankungen sowie bei Gicht

etabliert. Der Saft der unreifen Beeren wurde bei Halsentzündungen

eingesetzt.

Auf Kranke und Genesende soll Wein anregend wirken.

Über viele Jahrhunderte waren Weine deshalb die

Grundlage zahlreicher Arznei-Rezepturen zum Einreiben

oder zur inneren Anwendung

Hildegard von Bingen

Auch Hildegard von Bingen räumt dem Wein – in Maßen

getrunken – einen hohen Stellenwert ein und bezeichnet

ihn als Heilmittel: „Wer rau in Stimme und

Kehle ist und in der Brust Schmerzen hat, koche Wollblummen

und Fenchel zu gleichem Gewicht in gutem

Wein und trinke es oft abgeseiht. Er wird die Stimme

wieder erhalten und seine Brust wird heilen.“

Wein - nicht nur ein Genußmittel

Heute schreibt man dem Wein hauptsächlich die Fähigkeit

zu, schwächlichen Personen als Stärkung zu dienen;

Schilcher trinkt man bei Magenproblemen. Vielfach

wird die Meinung geäußert, dass der tägliche Genuss

von einem Glas voll Wein dem Menschen ein langes

Leben beschert. Aus der Volksmedizin werden noch

Ansätze verwendet wie Wein und Lauch bei hohem

Fettgehalt im Blut oder Wein und Lungenkraut für die

Schleimlösung.

Die im Pepsinwein enthaltenen Enzyme fördern die

Verdauung, Bitterstoff-Auszüge des Wermuts regen den

Appetit an, gegen Frauenleiden und für Senioren gibt

es allerlei Tonika und Einschlafhilfen auf Weinbasis.

Franzbrandweine oder Kampferweine regen über die

Haut die Durchblutung an.

Die Blätter der Weinrebe haben eine adstringierende

(zusammenziehende) und hämostatische (blutgerinnungsbeeinflussende)

Wirkung. Sie finden deshalb in

einigen Mittelmeerländern Anwendung bei Krampfadern,

Hämorrhoiden, zur Wundheilung und bei

Durchfallerkrankungen.

23 Weinblattl • Wein und Volksmedizin

Kennen Sie die

größte Weinbaugemeinde

der Weststeiermark?

Falls Sie es nicht wissen – es ist St. Stefan ob Stainz, in der

Region Reinischkogel. Hier können Sie seit einigen Jahren

auf den Wanderwegen des „GenussSchilcherns“ über

30 Betriebe kennen und genießen lernen.


Nicht nur die überragenden Aussichtspunkte ins Grazer

Becken, in die Oststeiermark bis zur Riegersburg

und nach Süden bis nach Slowenien, sondern auch die

Ruhe, die Freundlichkeit und Vielfalt der GenussBetriebe

werden Sie begeistern.

Vom Spitzenwinzer

bis zum Waschbären

Vom Spitzenwinzer, prämierten Buschenschenken,

Kernöl-Biosaft und Honigproduzenten, Bierbrauer,

Kräutermanufakturen, bis zu ausgezeichneten Zimmervermietern,

urigen Gasthäusern, Cafés und sogar

Waschbären ist alles vertreten. Herz, was willst du mehr?

Kommen Sie doch einfach kurz vor die Haustüre von

Graz (20 min entfernt), oder verbringen Sie ein paar

Tage in diesem Naturjuwel.

© Steiermark Tourismus, Himsl

© Steiermark Tourismus, Achim Schmidt

Lust auf selbstgemachtes Eis oder

mediterranes Frühstück vom Feinsten?

Die Eisdiele / Frühstücks- und Tagescafé Kainz am

Hauptplatz in St. Stefan ob Stainz bietet in der Eissaison

täglich bis zu 30 Sorten an frisch hergestelltem

Eis an. Die Eismanufaktur Alessandro erwartet Sie mit

ihren ausgefallenen Eissorten wie z. B. Topfen-Sesam,

Erdbeer-Basilikum, Ovomaltine, Kernöl, Schilchersturm

u.v.m. Die Eis-Coups sind wahre Highlights

und werden nur mit Frischfrüchten, viel Fantasie und

Leidenschaft zubereitet. Dazu serviert man Hausbrand

oder Illy-Kaffee und selbstgemachte Limonaden. Alle

unsere Spezialitäten fürs Eis oder mediterrane Frühstück

werden sorgfältig von uns ausgesucht, selbst importiert

und sind von höchster Qualität. Während von März

bis Oktober ganz klar das weitum bekannte originalitalienische

Speiseis im Vordergrund steht, spezialisiert

man sich im Herbst auf ein kleines, aber feines Tortenund

Mehlspeisenangebot. „Dolce far niente“ in einem

der schönsten Kaffeehäuser und einer der schönsten

Eisdielen der Weststeiermark ... Terrasse am Hauptplatz

und mediterraner Innenhofgarten.

Mediterranes Frühstück: von Fr. bis Di. bis 14 Uhr

Öffnungszeiten: Mo. und Di. von 8 bis 21 Uhr

Mi. und Do. von 14. bis 21 Uhr, Fr. von 8 bis 21 Uhr

Sa., So., Feiertage: 8.30-21.00 Uhr

Eiscafé, Konditorei Kainz

A-8511 St. Stefan ob Stainz

Tel.: 0680/2063927, www.cafekainz.at

Im Herzen von Wetzelsdorf, direkt an der Straßganger

Straße, in der inneren Stadt, Stubenberggasse

5 und im Augartenpark, beim Spielplatz, findest du

unsere Eissalons. Handwerklich hergestelltes Eis aus

den besten Rohstoffen, die man bekommen kann.

Leckere frisch gebackene Waffeln, Bubble-Waffeln,

Crêpes und Mini-Pancakes. Alles, was dein süßes Herz

begehrt.

Die Eissalons in Graz.

25 Schilcherland • Eismanufaktur

26 Schilcherland • Stainz

Stainz – im Herzen des

Schilcherlandes

Der Erzherzog-Johann-Markt Stainz, zu Füßen des

ehemaligen Augustiner Chorherrenstiftes gelegen, war

schon immer Zentrum für Kunst, Kultur, Wein und

Kulinarik und bleibt beliebter Ausgangspunkt für ausgedehnte

Rad- und Wandertouren in die malerische

Umgebung.

Von Stainz erkundet man das Schilcherland aus der

Mitte heraus. Der typische weststeirische Markt mit

den schönen historischen Bauten hat seit Erzherzog

Johanns Zeiten nichts von seinem Charme eingebüßt

und bietet zu jeder Jahreszeit ein reichhaltiges kulinarisches,

vinophiles und kulturelles Angebot, zu dem

auch die berühmte Styriarte gehört.

Ein Aufenthalt im Schilcherland Stainz-Reinischkogel

bietet vielerlei Gelegenheit für Erholung und Aktivität

– Wandern, Radfahren, E-Biken, Laufen, Walken oder

einfach nur die Seele baumeln lassen und Ausruhen.

27 Schilcherland • Stainz

Hier die Steiermark

erschmecken

..

Herzlich willkommen im

Weingasthof Rauch-Hof

40jähriges Jubiläum

28 Schilcherland • Weingasthof

Sommerfrische pur

Hier ist der beste Platz um die Steiermark zu „erkosten“

und außerdem ein idealer Ausgangspunkt für Ausflüge

ins „Steirische Weinland“ und in die Kulturstadt Graz.

Ein kleiner Gasthof, ein feines Restaurant, ein lauschiger

Gastgarten, ein romantisches Bauernhaus mit heimeligen

Zimmern, ein großer Schwimmteich, Tennisplätze,

ein großer Gemüsegarten und eine herzliche Gastgeberfamilie

– was braucht man im Urlaub eigentlich noch

mehr?

Chefin Karin Rauch verwendet in ihrer Küche Produkte

aus der eigenen Landwirtschaft oder von verantwortungsvollen

Bauern aus der Umgebung. Ergänzend

zur ausgezeichneten Küche (Gault Millau, Slow food)

kredenzt Wirt und Diplom-Sommelier Willi Rauch die

besten Weine von den nahen Weinbergen.

Ein Urlaub im Rauch-Hof garantiert allen Familienmitgliedern

den gewünschten Erholungs- und Erlebniswert.

TIPP! Anlässlich des 40jährigen Jubiläums gibt es heuer

besondere Übernachtungsangebote.

Ferienhäuser zu vermieten

10 min vom Rauch-Hof entfernt. Urlaub in charmanten

Landhäusern. Idyllisch, großzügig und in

einzigartiger Lage. Platz für 2 bis 10 Personen.

Info: www.ferienhaus-stainz.at

Haus Martha

Russhof

Rauch-Hof

Gastwirtschaft & Freizeitanlage

Karin & Willi Rauch, A-8510 Stainz, Wald-Süd 21

Tel.: 03463/2882, office@rauch-hof.at, www.rauch-hof.at

Ruhetage sind Montag und Dienstag


Rezept vom

Weingasthof Rauch Hof

Zweierlei Forellenfilets

mit Vogelmierenpesto und süß-saurem Gemüse

Weinblattl • Zweierlei Forrellenfilets

Rezept für die Forrellenfilets:

2 Forellenfilets in der Mitte schräg durchschneiden.

2 Stücke der Filets salzen und in Haselnussöl bei 80 °garen.

Die anderen 2 Filets ebenfalls salzen, nur auf der Hautseite

in Mehl wenden, durch eingeschlagenes Ei ziehen

und in Quinoa wälzen. Dann auf der Hautseite in der

Pfanne in Olivenöl anbraten. Mit Vogelmierenpesto

und süß-saurem Gemüse anrichten.

Rezept für das Vogelmierenpesto:

2 Hände voll Vogelmiere gemeinsam mit 2 Esslöffel

Haselnüsse, 2 Esslöffel Haselnussöl und 4 Esslöffel

Olivenöl und Salz aufmixen.

Rezept für das süß-saure Gemüse:

2 kleinere Karotten und 2 Stangen Petersilienwurzeln

schälen und der Länge nach vierteln. 2 Esslöffel Zucker

karamellisieren, 1 Lorbeerblatt, 2 Wacholderbeeren,

2 Pfefferkörner, 2 Korianderkörner, 1 zerdrückte Kardamonkapsel

mitrösten und mit weißem Balsamicoessig

ablöschen. Mit ¼ l Apfelsaft und etwas Wasser aufgießen.

Einreduzieren lassen und darin das Gemüse nicht

zu lange ziehen lassen. Das Gemüse soll knackig – bissfest

sein.

Tipp:

Mit Pastinakenpüree und Gemüsechips servieren

30

Fotos © Anni Kohlmeier, Tourismusverband Südsteiermark, Pixabay

Heilquelle

Sauerbrunn

Als „Bad Sauerbrunn“ wird die Brunnenanlage bezeichnet,

aus der das Wasser der Erzherzog-Johann-Quelle fließt.

Diese Quelle ist die bekannteste Mineralquelle in Sauerbrunn.

Sie ist als Heilquelle anerkannt. Bei ihr bestand ein

Kurbadebetrieb.

Die Geschichte der Heilquelle

Schon die alten Römer wussten um die heilende Wirkung

des „Natron-Säuerlings“ und nutzten es zum Baden,

für Trinkkuren und als „Heilmittel“ gegen die Pest.

Sauerbrunn ist für sein schwefel- und eisenhaltiges Wasser

bekannt. In der Pestzeit blieb die Region rund um Bad

Sauerbrunn verschont. 1875 ließ Graf von Meran die

Quelle in einen Brunnenkranz aus weißem Marmor

fassen, der 1878 durch einen Holzpavillon überdacht

wurde. Damals wurde das Wasser einer wissenschaftlichen

Analyse unterzogen, mit dem Ergebnis: grössere Mengen

von Kohlensäure, Calcium, Natrium, Magnesium, Chlorid

und Kieselerde; kleinere Mengen von Kalium, Eisen,

Lithium und Schwefelsäure sowie Spuren von Borsäure,

Aluminium, Phosphorsäure und Fluor.

Die heilende Wirkung

Zur Zeit ist eine Kneippanlage errichtet, bei der das Wasser

frei entnommen werden kann. Es hat wohl bei Verdauungsproblemen,

Herzleiden, Gelenksschmerzen und

Blutarmut eine heilende Wirkung, wie die vielen Besucher

vermuten lassen. Die Heilquelle ist öffentlich zugänglich.

Die Quelle am Stainzbach

Nach der Ortschaft Marhof führt eine Gemeindestraße

– vorbei an einigen Häusern – dem Stainzbach entlang.

Von hier sind es noch ca. 500 m bis zum geschotterten

Parkplatz von Bad Sauerbrunn. Eine liebevoll gepflegte

Kleinparkanlage, mit dem Kneippbecken des Heilwassers,

befindet sich in unmittelbarer Nähe zum Stainzbach.

31 Schilcherland • Heilquelle Sauerbrunn

Stainzer

Kaffee

Auf die Röstung

kommt es an ...

Nichts ist so kraftvoll, magisch und schön wie bei einem

guten Kaffee mit Freunden plaudern, Freud und Leid

teilen, über Gott und die Welt zu philosophieren und

den Moment zu genießen. Er motiviert uns in der Früh,

die Arbeit in Angriff zu nehmen. Kaffee macht uns einfach

glücklicher.

© www.foto-augenblick

Die Trommelröstung

Die Trommelröstungen zeichnen sich durch ein besonders

schonendes Röstverfahren, unglaublich gute Aromen

und vollmundigen Geschmack sowie ein schönes

Bohnenbild aus.

Trommelröster sind Maschinen die ermöglichen, dass

der Kaffee gleichmäßig und schonend geröstet wird

und sich die ca. 800 Aromen, die den guten Kaffeegeschmack

ausmachen, bilden können. Diese Art der

Röstung verleiht den Bohnen mehr geschmacklichen

Körper als andere Röstverfahren und sorgt für volle

Entfaltung des Aromas bei kontrolliertem Säureabbau.

Die Röstdauer

Mit zunehmender Röstdauer werden die Säuren abgebaut

und die Röstaromen nehmen zu. Je länger der Kaffee

geröstet wird, desto kräftiger und bitterer wird er.

© www.foto-augenblick

Der Eigengeschmack des Kaffees tritt immer mehr in

den Hintergrund. Je nachdem für welchen Zweck die

Bohnen geröstet werden, wird der Röstgrad und die

Endtemperatur vom Röstmeister bestimmt.

Sobald der Röstvorgang abgeschlossen ist, wird das

Kaffeegut mit Luft gekühlt. Diese schonende „Luftkühlung“

ist ein wesentlicher Bestandteil der Trommelröstung

und garantiert eine natürlich langsame Abkühlung

der Bohnen.

Mehr Infos unter www.hubmann.st

35 Schilcherland • Kaffee Rösterei

© Stainzerhof, Daniel Waschnig

© Stainzerhof, Daniel Waschnig © Stainzerhof, Foto Augenblick


Herzlich Willkommen im

Hotel Restaurant Stainzerhof ****

Der Stainzerhof mitten in Stainz, dem Kleinod in der

Weststeiermark, ist nicht nur der perfekte Ausgangspunkt

für viele Aktivitäten, sondern auch der ideale

Ort, in Stainz gut zu speisen, zu feiern, zu tagen und

zu nächtigen. Er blickt mittlerweile auf eine über 100

Jahre alte Tradition zurück und kann einige Geschichten

erzählen.

Mit dem Kauf durch die Familie Kuess im Frühjahr

2020 wurde der Stainzerhof renoviert – das Hotel hat

sich mit diesem Umbau die Region ins Haus geholt

und setzt auf die Zusammenarbeit mit den Winzern des

Schilcherlandes. Auch das Restaurant „Wirtshaus im

Stainzerhof“ ist 2020 neugestaltet worden und bietet

allerhand Köstliches mit Zutaten vorwiegend aus der

Region.

Regionalität ist auch für den seit Jänner 2023 neuen

Küchenchef Leo Salchegger ein ganz wichtiger Bestandteil

in der Küche – traditionelle Gerichte werden neu


Küchenchef

Leo Salchegger

interpretiert und selbst Kleinigkeiten nur aus den besten

Zutaten zubereitet. Das Lokal ist beliebt bei Jung und

Alt und seit jeher ein Treffpunkt der Einheimischen, die

sich seit dem Umbau auch besonders über die begehbare

Weinkammer freuen.

Im Sommer 2021 wurde der Stainzerhof erweitert und hat

einen Zubau mit multifunktionalem Veranstaltungsraum

namens „Schlossweingarten“ und Outdoorpool

samt 250 m² großer Sonnenterrasse auf dem

Dach bekommen. Von hier aus genießen Sie beim

Schwimmen einen wunderbaren Blick auf das Schloss

Stainz und fühlen sich durch die herrliche Bepflanzung

wie in einer grünen Oase. Mit dieser Erweiterung wird

besonders auf die aktiven Gäste eingegangen, denn die

Nachfrage nach mehr Freizeitangebot steigt ständig.

Wohnen, Essen, Feiern

und Seminar

Alles unter einem Dach – dort, wo die Region Schilcherland

spürbar ist. Neben dem Hotel und dem Restaurant

„Wirtshaus“ bietet der Stainzerhof auch jede

Menge Platz für Seminare, Tagungen, Hochzeiten,

Familienfeiern, Taufen, Geburtstage und vieles mehr.

In den Räumlichkeiten finden Sie moderne Technik

und beste Unterstützung durch das Stainzerhof-Team

bei der Umsetzung Ihrer Veranstaltungen.

Hotel Restaurant Stainzerhof 4*

A-8510 Stainz, Grazer Straße 2

Tel.: +43 (0) 3463/22122, Fax: DW-122

E-Mail: welcome@stainzerhof.at, www.stainzerhof.at



Rezept vom

Weingasthof Stainzerhof

„Kasreinkalan“

eine Kärntner Köstlichkeit

38 Weinblattl • „Kasreinkalan“

Zubereitung:

Topfen, Mehl, Ei und Salz zu einem Teig vermengen.

Teig anschließend ca. 15 Minuten rasten lassen. Aus

dem Teig kleine Kugerln mit einem Durchmesser von

ca. 2 cm formen. Die Kugerln in Butterschmalz oder Öl

goldgelb herausbacken.

Unser Tipp:

Die „Kasreinkalan“ schmecken hervorragend auf Salat.

Wer es lieber süß hat, kann die „Kasreinkalan“ auch mit

Marmelade oder Apfelmus servieren.

Gutes Gelingen wünscht Leo Salchegger

(Küchenchef im Stainzerhof)

Zutaten für 4 Personen:

• 250 g Topfen oder Bröseltopfen

• 200 g Mehl

• 1 Ei

• Salz

• Butterschmalz oder Öl

Sporiroaofen –

Rundwanderung

Einzigartige Felsformationen

und herrliche Fernsichten

© Christina Engelbrecht, Josef Moser

Diese einzigartige Wanderung scheint in eine andere

Welt zu führen. Durch herrliche Naturlandschaften

geht es vorbei an verlassenen Mühlen, kuriosen Felsformationen

zu beeindruckenden Fernsichten.

Wegbeschreibung:

Die Wanderung startet am Parkplatz Sauerbrunn bei der

Heilquelle Sauerbrunn (Weststeiermark). Sie halten sich

am Weg an die Wegmarkierung zehn.

Der Weg führt kurz über die Asphaltstraße und anschließend

rechts über einen Waldpfad hinauf zu einer befestigten

Straße, welcher Sie nach links folgen. Sie gehen

geradeaus weiter durch ein Weidetor und wandern dann

auf einem Waldweg hinauf zum Sporiroaofen. Schon hier

erwarten Sie beeindruckende Felsformationen.

Wenn der höchste Punkt des Weges erreicht ist, liegt zur

linken Hand das Plateau des Sporiroaofens. Die Felsblöcke

stürzen 120 Meter zum Falleggbach steil ab und bieten

auf dem Plateau eine wunderbare Fernsicht.

Der Rückweg führt auf eine Kuppe mit einer Weggabelung.

Sie gehen geradeaus hinunter zum Falleggbach.

Dort angekommen sehen Sie die alte Sporimühle und daneben

die Wasserturbine des E-Werkes Klugbauer. Weiter

geht es bis zu einer Weggabelung und rechts der Markierung

folgend bergab. Etwa 150 Meter vor dem Waldende

zweigt vom Weg rechts ein Forstweg ab, der zum

sehenswerten Naturdenkmal „Mannagettaofen“ führt.

Wieder am ursprünglichen Weg angekommen, wandern

Sie vorbei am Forstwegschranken und an Bauernhöfen

auf der Asphaltstraße bis zur Wanderwegkreuzung beim

Schneebauer-Hof. Hier gehen Sie rechts steil den Wald

hinunter zum Falleggbach. Dann gehen Sie über die Brücke

und erreichen den Parkplatz, wo Sie gestartet sind.

Tourdaten:

• Distanz: 9,98 km, Dauer: 03:30 h

• Aufstieg: 384 hm, Abstieg: 446 hm

• Schwierigkeit: leicht

39 Weinblattl • Sporiroaofen Rundwanderung

Jagdmuseum

Schloss Stainz

„Schloss Stainz, durch den Schlosshof zu den Arkaden…

die Treppen hinauf in das erste Obergeschoss,

das zurückhaltende Weiß der Wände lässt die Barockhirschköpfe

mächtig auf die Besucher herunter

blicken. Nein es ist keine Aneinanderreihung von

Trophäen in den zwei Stockwerken der einzigartigen

Ausstellung, die den Begriff „Museum“ weit hinter

sich lässt“

© UMJ, N. Lackner

Österreichs größtes Jagdmuseum

fasziniert nicht nur Jäger/innen

Historische Waffen und Geräte, prächtige Kunstwerke

sowie kunstgewerbliche Exponate zeigen, wie facettenreich

das Phänomen der Jagd in unserer Kultur verankert

ist. Naturwissen zum Zuhören, Fühlen und Nachdenken

sorgt für „tierische Erlebnisse“!

Neben prächtigen Sammlungsobjekten und interaktiven

Installationen führen kulturgeschichtliche Exkurse,

ergänzt durch historische Waffen und technische Gerätschaften,

in die Geheimnisse der Jagd ein.

© UMJ, KH. Wirnsberger

40 Schilcherland • Jagdmuseum Schloss Stainz

Besucherinnen und Besucher begegnen u.a. dem

„romantischen Jäger“ Erzherzog Johann, finden sein

Original-Perkussionsgewehr, seine Jagdbekleidung und

im Gegensatz dazu den „wilden Rebell“ mit eigenhändig

angefertigten Wilderer Waffen, aber auch historische

Prunkwaffen sowie Thomas Bernhards „Jagdgesellschaft“

oder Wundermittel aus der Volksmedizin.

Im 2. Obergeschoss setzt sich der Rundgang schließlich

als aufregende Pirsch fort, auf der nach Tierfährten Ausschau

gehalten und Tierstimmen gelauscht und Wildtiere

beobachtet werden können. Seit Jahrtausenden ist

die Jagd Bestandteil des menschlichen Lebens. Das Jagdmuseum

in Schloss Stainz zeigt Jagdkultur in all ihren

Facetten und widmet sich neben einem ausführlichen

kulturhistorischen Überblick auch dem Zusammenspiel

von Mensch und Natur. Durch innovative Präsentation

erfahren Besucherinnen und Besucher alles Wissenswerte

über ein großes Faszinosum der Menschheit.

© UMJ, N. Lackner

Jagdmuseum Schloss Stainz

A-8510 Stainz, Schlossplatz 1

Tel.:+43 (0) 3463/2772-16

Öffnungszeiten:

1. April bis 30. November Di. bis So. 10-17 Uhr

© UMJ, N. Lackner

© www.foto-augenblicke.at

Schilchertage Stainz: 11. - 13. August 2023

Die Schilchertage finden zum 38igsten Mal am Stainzer Hauptplatz statt. Ein Fest, bei dem sich alles

um den Schilcher und um das weststeirische Lebensgefühl dreht. Nehmen Sie teil, genießen Sie die

regionale Kulinarik und verkosten Sie unsere ausgezeichnete Weine der Top Winzer unserer Region.

Rund 25 Aussteller mit Wein & Kulinarik, ein großartiges Bühnenprogramm, der Trachtensonntag und

feine Unterhaltung für die Kinder laden ein, die Zeit in Stainz zu genießen. www.schilchertage.com

41 Schilcherland • Schilchertage

Genussmanufaktur

Lukashof

mit wildem Kräuterhügel und

TEH Kräuter-Schaugarten

42 Schilcherland • Kulinarik

Wer schon einmal unsere Bio-Spezialitäten genießen

konnte, weiß, was damit gemeint ist. Geschmackserlebnisse,

an die man gerne zurückdenkt.

Verführerische Schmankerl

Unser Bauernhof, welcher schon viele Generationen im

Familienbesitz ist, wird seit 1987 biologisch bewirtschaftet.

Hier entstehen hochwertige Oxymele, Sirupe

und Teesorten, verführerische Senfe, Essige, Salze sowie

außergewöhnliche Knabberkernsorten.

100% Natur pur

Die meisten Zutaten für diese Köstlichkeiten stammen aus

unserer eigenen Landwirtschaft. Kaum geerntet, zaubern

wir aus diesen in Handarbeit qualitativ hochwertige

Bio-Produkte. 100% Natur pur, gewürzt mit viel Liebe

und Überzeugung, ohne jegliche Konservierungsstoffe.

Ein weiterer Bestandteil im Sortiment sind unsere

Pflanzenwasser (Hydrolate), Tinkturen und Ölauszüge

in Bio-Qualität. Auch hier werden die benötigten Blüten

und Kräuter auf unseren Wiesen und Feldern händisch

gepflückt, sortiert und liebevoll verarbeitet, um

schlussendlich diese wertvollen Rohstoffe zu erhalten.

Herzlich willkommen

In der warmen Jahreszeit lädt unser Rosencafé im Hof zum

Verweilen ein. Ob nach einer Radtour auf dem Erzherzog-

Johann Radweg oder einer Wanderung, gönnen Sie sich

eine Pause und genießen die idyllische Natur um sich herum.

Wir freuen uns auf die Radfahrer, die jüngsten Gäste

und Junggebliebenen, Erholungssuchende, Genießer,

Naturliebhaber und alle, die uns kennenlernen möchten.

Spannende Führungen

All Jene, welche die naturbelassene Landschaft des Betriebes

erkunden möchten, haben die Möglichkeit,

bei Führungen teilzunehmen. Dagmar Högler ist zertifizierte

Natur- und Landschaftsführerin sowie TEH-

Praktikerin und führt gerne durch den Bio-Hof und

die Wildkräutergärten zwischen Rosen und Streuobst.

Der Rundweg mit TEH-Schaugarten und ein Waldbadeplatz

bieten Gelegenheit zum Kraft tanken und

entspannen. Hier finden geführte Yoga- sowie Waldbadeeinheiten

an unseren Wohlfühltagen statt.

Informative Kurse

Bei unseren Kursen tauchen Sie in die Welt der Hydrolate

ein. Gemeinsam werden Pflanzenwasser destilliert, anschließend

werden Mischungen aus diesen wertvollen Erzeugnissen

für daheim nach Wunsch zusammengestellt.

Unser Hofladen

Alle Köstlichkeiten, die Hydrolate, Tinkturen, Ölauszüge

sowie die daraus entstandene Naturkosmetik können im

Hofladen aber auch online unter www.lukashof.com

erworben werden.

Die Kraft der Natur zu schätzen, zu erlernen und

zu nutzen… dahinter steckt Überzeugung, Gabe und

inneres Gespür, welches sich bei jedem einzelnen von

uns am Lukashof wiederfindet.

Lukashof Genussmanufaktur GmbH

A-8510 Stainz, Grafendorf 11

Tel.: 03463/3950, E-Mail: office@lukashof.com

Online-Shop auf www.lukashof.com

Öffnungszeiten: auf unserer Homepage ersichtlich


Schilcherrundweg

über Schloss Stainz/Bründlwald

44 Schilcherland • Schilcherrundweg

Eine Wanderung von Stainz über Greisdorf nach

St. Stefan und Gundersdorf. Mit wunderbaren Aussichtspunkten,

für Hobbyfotografen, bei guter Fernsicht

mit Blick bis Slowenien und weit ins Grazer

Becken.

Wegbeschreibung:

Wir starten in Stainz und halten uns an die Wegmarkierung

551 mit informativen Beschilderungen. Bei

einer Rastbank halten wir uns an die Wegnummern

11G/S10 und biegen bald rechts ab hinauf zur Kraxnerkapelle.

Hier ist der höchste Punkt der Wanderung mit

646 m erreicht. Ab der Kraxnerkapelle folgen wir dem

Wegweiser „Schilcherrundweg St. Stefan“ S12 durch

den Wald. Kurz nach der folgenden Kreuzung rechts

müssen wir abzweigen (Beschriftung: „Schilcher-Rundweg

S12). Wir folgen der Markierung durch den Wald

bis zum Lemsitzbach- Grubbergbach und überqueren

den Bach (kein Steg). Nun geht es bergauf bis zur Abzweigung

des Weges Nr. 12.

Ab nun halten wir uns rechts zum Kelten-Baumkreis

an die Doppelbeschilderung S12, S13. Weiter geht es

entlang des Baches – leicht steigend – bis zur Einmündung

in die Gemeindestraße in Grubberg. In Grubberg

bei der Köberl-Kapelle, links weiter Richtung Gärtnerei

Höller. Nun, der Markierung folgend, bergab zum

Zachgraben, dem Schilcherrundweg (S2) folgend.

Wir nehmen die Abzweigung S1 links bergauf bis zur

Landesstraße bei der Feuerwehr Gundersdorf. Unser

Schilcherrundweg führt uns rechts durch den Wald.

Danach erreichen wir eine asphaltierte Zufahrtsstraße.

Wir überqueren die Straße, nehmen den Weg S11 und

wandern bis St. Stefan. Wir gehen durch den Markt

und folgen ab der Kreuzung beim Kirchplatz der Markierung

S8 südwärts bis Stainz. Beim Rüsthaus zweigen

wir halb links Richtung Lichtenhof ab. Ca. 150 m nachdem

wir den Wald verlassen haben, biegt der Asphaltweg

nach rechts ab. Bald zweigen wir links in einen Wiesenweg

ab. Vor uns sehen wir schon das Schloss Stainz,

gehen geradeaus weiter und auf halber Höhe nach links

direkt auf den Markt Stainz zu.

Den Weg gibt es in 2 Varianten:

1. Schilcherrundweg - Vollständige Tour über Vochera

/Engelweingarten. Dieser Weg führt zuerst durch das Anbaugebiet

Stainz (Riedes Engelweingarten-Eichegg) und

dann in die Weinbaugebiete der Gemeinde St. Stefan.

Strecke: 23,8 km, Dauer: 9 h

2. Schilcherrundweg - Abkürzung über Schloss Stainz /

Bründlwald. Diese Route führt direkt in die Weinbaugebiete

der Gemeinde St. Stefan. Strecke: 19,1 km, Dauer: 6h

Aktualisierte Beschreibung: Toni Albrecher 2021

Ursprüngliche Textvorlage: Winfried Bräunlich,

www.wanderfreund.at

Bunt wie das Leben…

Regina Strunz webt in ihrer Weberei in Bad Gams

Schaf- und Baumwollteppiche nach individuellen Maßund

Musterwünschen. In der Werkstatt haben Kunden

die einmalige Gelegenheit die Entstehung der Teppiche

zu erleben während im Geschäft der ganz persönliche

Lieblingsteppich kreiert werden kann …

Weberei Regina Strunz

8524 Deutschlandsberg/Bad Gams, Furth 43

Tel.: +43 664 42 27 730, www.weberei-strunz.at

Besucher sind nach telefonischer Anmeldung

herzlich willkommen!

Eine österreichische Bionierleistung

im Käsehandwerk!

Hier erwartet Sie ein feines, kleines Käseparadies. Die

auf dem biologisch bewirtschafteten Bauernhof hergestellten

Genussprodukte haben den sorgfältig produzierten

Rohmilchkäse als Basis. Neugierig? Besuchen Sie

uns oder fragen Sie nach Käse von Deutschmann – oder

buchen Sie gleich eine Führung!

Öffnungszeiten: Mo. bis Fr. 8.00 bis 12.00,

17.00 bis 18.00 Uhr, Sa. 8.00 bis 12.00 Uhr

BIO-Hofkäserei Deutschmann GbR.

A-8523 Frauental, Oberberglastraße 10, Tel.: 03462/4057

E-Mail: info@biohofkaeserei-deutschmann.at

www.biohofkaeserei-deutschmann.at

Ausflugtipp: Weinwarte Bad Gams

45 Schilcherland • Kunsthandwerk, Wein & Kulinarik

Dreimaliger GenussKrone-Österreich-Sieger 2018/19,

Sieger 2016/17 und 2014/2015, Ölkaiser, Goldene Birne,

Goldenes Stamperl, Nationensieger, Der beste Genussladen,

Alpen-Adria-Sieger, Produzent des Jahres


Der Erlebnis- und Genusshof Farmer-Rabensteiner vlg. Graf

bietet auf über 150 m 2 DAS Erlebnis im Kernölland/Schilcherland:

Betriebsbesichtigung, Führung, fachkundige Erklärung

und Produktpräsentation. In der hofeigenen bäuerlichen

Ölpresse wird steirisches Kürbiskernöl gepresst! Mehrmals

prämiert bei der Steirischen Kürbiskernöl-Prämierung!

Im Kulinarikraum erleben Sie auch die Produktvielfalt rund

um den steirischen Ölkürbis. Von Knabberkernen in über

40 Geschmacksrichtungen, über Pesto, Kürbismarmeladen

bis zur handgeschöpften Kürbis- und Schilcher-Schokolade.

Prämierter Essig und

prämiertes Öl

Im Genussraum und im Essigkeller findet man über

60 verschiedene Essige, mit Gold, Silber und Bronze

prämiert. Auch unsere Balsamico-Essige warten darauf,

verkostet zu werden. Die Produkte von 20 bäuerlichen

Betrieben findet man im Schilcherkeller und das bäuerliche

Handwerk bietet eine große Auswahl an handgefertigten

Produkten! In der Keramikstubn kann man bodenständige

Bad Gamser Keramik bewundern. Unter der

wirklich großen Auswahl finden Sie bestimmt ein passendes

Geschenk als Erinnerung an Bad Gams und an das

Schilcherland! Müde geworden? Machen Sie Urlaub am

Genusshof – mit 4 Blumen ausgezeichnet. Es erwarten Sie unsere

gemütlichen Komfortzimmer oder unsere Ferienwohnungen

mit genügend Platz zum Wohnen und Wohlfühlen.

Farmer-Rabensteiner vlg. Graf

A-8524 Deutschlandsberg, Bad Gams, Furth 8

Tel./Fax: 03463/3107

E-Mail: farmer-rabensteiner@kuerbiskernoel.at

www.genusshof.com, www.kuerbiskernoel.at

Geöffnet: täglich von 8.00 bis 18.00, auch sonn- und feiertags

Bad

Gamser

Keramik

Keramikkunst mit

100jähriger Tradition

Die Kunst, die hier entsteht, wird überall, wo Menschen

wohnen, geschätzt und verstanden. Die Gamser

Keramik zeichnet sich durch ihre gediegene,

handwerklich solide und im besten Sinne des Wortes

der Tradition verbundene Form aus.

Seit über 100 Jahren wird in Bad Gams Keramik erzeugt,

welche weit über die Grenzen von Bad Gams hinaus

bekannt ist. Die künstlerische Höhe der Bad Gamser

Keramik zeigt sich nicht nur in ihrer Formgestaltung,

Bemalung und Ornamentierung, sondern auch in der

Veredelung des Materials und seiner Oberfläche. Dies

entsteht besonders mit Hilfe der Engobenmalerei.

„Die Keramikstub’n“

Ein wahrer Augenschmaus ist die Bad Gamser Keramikstub’n!

Für jeden, der eine Vorliebe für Tradition,

Brauchtum und vor allem für handgefertigte Keramik

hat. Gerne fertigen wir auch Keramik nach ihren individuellen

Wünschen für Sie persönlich an!

„Die gute Stub’n“

In der „guten Stub’n“ finden Sammler, Freunde und Besucher

keramische Kostbarkeiten. Der weststeirische Töpferhof

lädt ein zum Innehalten und Verweilen. Hier verspürt

und erlebt der Besucher noch unbekümmerte, gastliche,

ländliche Atmosphäre.

Bad Gamser Keramik

Farmer-Rabensteiner, A-8524 Deutschlandsberg,

Bad Gams, Furth 6, Tel./Fax: 03463/3107,

E-Mail: farmer-rabensteiner@kuerbiskernoel.at,

www.genusshof.com, www.kuerbiskernoel.at,

Geöffnet: täglich von 8.00–18.00, auch sonn- & feiertags

47 Schilcherland • Bad Gamser Keramik

48 Schilcherland • Deutschlandsberg

Südweststeiermark

Waldbedeckte Hügelzüge verlieren sich in das Mittelgebirge

der Koralpe. Langgezogene Rücken mit steilen

Flanken wechseln mit breiten, von weiten Äckern und

Wiesen durchzogenen Tälern. Rebenbestandene Hügelrücken

und da und dort ein verstreuter Weingarten

vollenden das Bild landschaftlicher Harmonie. Hauptort

dieser Region und kultureller Mittelpunkt ist

Deutschlandsberg. Hoch thront die Burg über der

Schilcherstadt. Ein Museum und eine Folterkammer

erzählen die Geschichte dieser Gegend.

Das breitgefächerte Kultur- und Kulinarikangebot lässt

keine Wünsche offen. Zahlreiche Sportmöglichkeiten

und ein intakter Naturraum, der mit dem Natura

2000 Europaschutzgebiet Laßnitzklause bis in die Stadt

hinein reicht, unterstreichen diese hohe Lebensqualität

zusätzlich. Deutschlandsberg liegt aber auch an der

Wanderroute „Vom Gletscher zum Wein“ und an der

Weinland-Steiermark-Radtour. Neben dem Schilcher

laden auch regionale Spezialitäten wie das Kürbiskernöl

und im Herbst die wohlschmeckenden Edelkastanien

zum Schilchersturm und zum Verweilen ein.

© „Fliegenden Kamera“

49 Schilcherland • Deutschlandsberg

Genuss auf der

Steirischen Ölspur

Der Genuss-Spur folgt man gerne. Denn Genuss und

Gastfreundschaft begegnen einander nirgendwo inniger,

als auf der „Steirischen Ölspur“. Sie führt zu den köstlichsten

Adressen im Schilcherland in der Südsteiermark.

Hand auf’s grüne Herz: Etwas Steirischeres als das

steirische Kürbiskernöl gibt es nicht. Es ist Teil einer

eigenen Identität, Symbol und Wahrzeichen einer

ganzen Region. Eine kulinarische Ikone, die den Stolz

seiner Produzenten präsentiert. Entstanden aus einer

jahrhundertelangen Tradition.

Die „Steirische Ölspur“ verkörpert eine aufstrebende,

einzigartige Urlaubs- und Ausflugsregion. Aufgrund

der begnadeten Landschaft, der Liebenswürdigkeit der

Bewohner und der Spezialitäten rund um den Kürbis

und das Kürbiskernöl katapultiert sich die

„Steirische Ölspur“ automatisch in

den Geheimtippstatus. Jeder ist

angesprochen, der sich auf das

Genießen versteht. Denn der

Genuss ist der kleinste

und gleichzeitig der

größte gemeinsame

Nenner.

Zusammenhalt

und Miteinander

Die „Steirische Ölspur“ zieht sich durch alle 15 Gemeinden

des Bezirkes Deutschlandsberg. Hier finden sich

sage und schreibe 24 Ölspur-Wirte, 9 Ölmühlen,

26 Ölspur-Bauern, 2 Ölspur-Botschafter und 9 Ölspur-

Partnerbetriebe. Diese Zahlen sind bemerkenswert und

zeigen das Bekenntnis zur Region, zur bedingungslosen

Qualität, Handarbeit und die Liebe zum Gast.

Überall findet man Lieblingsplätze, Naturverbundenheit,

Brauchtum und Geschichte. Immer im Mittelpunkt:

der Kürbis und das steirische Kürbiskernöl.

Folgen Sie der „Steirischen Ölspur“! Besuchen Sie die

Genussadressen, Veranstaltungen und Feste und lernen

Sie die Menschen kennen, die hier

leben. Authentisch und ehrlich.

Unverfälscht und klar. Voller persönlicher

Momente.

Steirische Ölspur

Mag. Doris Gillich

info@oelspur.at

T.: +43 676 48 63 556

www.oelspur.at

50

Schilcherland • Steirische Ölspur

Hotel garni Pölzl

Direkt in Deutschlandsberg gelegen, bieten wir den

idealen Ausgangspunkt für Wanderer, Radfahrer und

Biker, die schöne Südweststeiermark zu erkunden.

Treten Sie ein und fühlen sich wohl in unserem liebevoll

gestalteten Hotel mit 14 großzügigen Zimmern und

einer Suite mit 50 m². Starten Sie gut in den Tag mit

unserem Frühstücksbuffet und lassen den Tag gemütlich

in unserem Weinkeller ausklingen….

Hotel garni **** Pölzl

A-8530 Deutschlandsberg, Narzissenweg 6

Tel.: + 43 (0) 3462/20735, E-Mail: info@hotel-poelzl.at

www.hotel-poelzl.at

Deutschlandsberg in der Südweststeiermark – immer einen Urlaub wert.

51 Schilcherland • Kultur & Erholung

52 Schilcherland • Kunst & Handwerk

53 Schilcherland • Kunst & Handwerk

© Foto-Sophie

Ein herzliches Grüß Gott im Bio-Hotel –

Alpengasthof Koralpenblick

Schilcherland • Weingasthof

Bio-Genuss auf der Alm –

im Sommer sowie im Winter …

Bereits seit drei Generationen wird unser Alpengasthof Koralpenblick

als Familienbetrieb geführt. Eingebettet zwischen

sanften Hügeln und saftigen Almwiesen, auf 1.000 m

Seehöhe, abseits von Verkehr und Lärm, finden Sie im

kleinen Örtchen Trahütten in der Weststeiermark Ihr Urlaubsparadies.

Wir arbeiten autark und biologisch – einfach

im Einklang mit der Natur. Der eigene Bio-Bauernhof

liefert einen großen Teil der natürlichen Grundlagen

für Küche und Keller. Selbstgebackenes Brot, Styria

Beef aus artgerechter Tierhaltung, wo wir sämtliche

Teile – auch Innereien – zu kulinarischen Köstlichkeiten

verarbeiten, Forellen vom eigenen Teich, Gemüse

vom eigenen Garten, selbstgepresster Apfelsaft,

Apfelessig sowie destillierte Edelbrände und nach Spezialrezepten

angesetzte Hausschnäpse sind für uns

eine Selbstverständlichkeit. Weil die Natur so wertvoll ist,

wird hier mit viel Feingefühl zu 100 Prozent biologisch

gekocht. Der Alltags-Stress ist bei uns schnell vergessen.

Wandern im Sommer und Schifahren im Winter. 20 Gästezimmer,

vier Stub’n und drei Terrassen, Sauna, Kinderspielplatz

& Spielraum neben dem Voll-Holz-Gastzimmer

stehen unseren Gästen zur Verfügung. Wir erwarten Sie …

54

Getreide fürs Brotbacken

Apfelsaft aus eigener Presse

Styria Beef – Rindfleisch aus eigener Produktion

© Lupi Spuma

Forellen aus eigenem Teich

Wasser aus eigener Quelle

Gemüse vom Hausgarten

Wasserkraftwerk zur Stromerzeugung

Autark & biologisch

BIO-Hotel – Alpengasthof

Koralpenblick

Familie Smolana, A-8530 Deutschlandsberg

Trahütten, Rostock 15

Tel.: 03461/210, Fax: 03461/210-4

E-Mail: office@koralpenblick.at

www.koralpenblick.at

40 Gästebetten

Unsere Bio-Gerichte und Bio-Getränke werden durch die Austria Bio Garantie zertifiziert

Hackschnitzel-Heizwerk


Rezept vom Bio-Hotel –


Herbstsalat

mit Schwammerl und Maroni

56 Weinblattl • Herbstsalat

Zubereitung:

Karotten, Brokkoli und Bohnschoten erst blanchieren

und danach mit den Zucchinischeiben in etwas Öl anbraten

und würzen.

Die Steinpilze blättrig schneiden, zusammen mit den

Eierschwammerln in Öl anbraten und mit frischen

Kräutern verfeinern.

Alle Blattsalate waschen und portionieren. Mit Essig,

Öl und Salz marinieren und auf einem Teller anrichten.

Den Salat mit dem Gemüse, den Schwammerln, den

Trauben und den Maroni garnieren.

Guten Appetit wünscht das Bio-Hotel – Alpengasthof

Koralpenblick!

Zutaten:

• verschiedene Blattsalate

• Karotten

• Zucchini

• Tomaten

• Brokkoli

• Bohnschoten

• Eierschwammerl & Steinpilze

• gekochte Maroni

• Trauben

• frische Kräuter

• Öl, Essig, Salz

Gebirgsfliegertreffen

in der Weststeiermark

Termin: 24. - 26.3.2023

Ersatztermin 14. - 16.4.2023

Schon seit über 10 Jahren findet alljährlich auf der

Koralpe beim Bio-Hotel – Alpengasthof Koralpenblick

das Frühjahrstreffen der österreichischen

Gebirgspiloten statt.

Die Teilnehmer kommen vorwiegend aus Österreich,

aber auch aus Deutschland, der Schweiz oder Italien.

Sie landen und starten auf der Bergwiese, wo sie eine

250 m lange Start- bzw. Landebahn zur Verfügung haben.

Aufgrund dieser Gegebenheiten können nur sehr

kleine oder sehr leistungsstarke Fluggeräte dabei sein. Es

ist eine jährliche Herausforderung für die Piloten, ihre

Flugzeuge auf dieser Wiese sicher zu landen und auch

zu starten. Für zahlreiche Schaulustige ist dieses jährliche

Treffen einen Besuch auf der Koralpe wert.

Weitere Infos zum Verein unter www.oegpv.at

57 Schilcherland • Gebirgsfliegertreffen

Südsteiermark

Hier schmeckt das Leben

Eine kulinarische Erfahrung, gepaart mit atemberaubenden

Landschaftsansichten und einer Vielzahl

an Wander- und Radmöglichkeiten, ermöglicht

es, Genuss, Entspannung und Abenteuer

in pure Lebensfreude zu verwandeln. Durch die

Kombination von Herzlichkeit und Gastfreundschaft

wird das Erlebnis perfekt abgerundet. In

der Südsteiermark hat man die Wahl vom Felsund

Wiesen durchzogenen Gelände der Almen

bis hinunter in die romantischen Weinberge mit

dem unvergleichlichen Charme der Weinstraßen.

58 Südsteiermark • Schilcherland

© TV Südsteiermark, Tom Lamm


© TV Südsteiermark, Lukas Elsneg

Fakten zur Südsteiermark

Die Südsteiermark präsentiert sich mit ihren drei Weinstraßen

– Südsteirische, Schilcher und Sausaler Weinstraße

– von ihrer schönsten Seite. Zwischen sanften

Almen und hügeligen Weinbergen lassen sich unterschiedlichste

Naturlandschaften, kulturelle Schätze,

typisch-steirische Schmankerl und ein unverwechselbares

Wander- und Radangebot entdecken.

Die Region der Südsteiermark bietet eine Vielzahl an kulinarischen

Erfahrungen, die jeden Geschmack zufrieden

stellen werden. Der südsteirische Wein und die Kulinarik

sind bunt und vielfältig, von fruchtigen Weißweinen

bis hin zum einzigartigen Schilcher und typischen Spezialitäten

wie Kernöl, Schinken und Käse. Ein beliebter

Treffpunkt für Feinschmecker, mit einer Auswahl an urigen

Weinkellern, stilvollen Vinotheken, bodenständigen

Buschenschänken, originellen Gaststätten und kreativen

Haubenlokalen, in denen die Essenz der Region im Glas

und auf dem Teller erlebt werden kann.

• 2.744 ha Weinbaufläche Südsteiermark

• 639 ha Weinbaufläche Weststeiermark

• ca. 385 Weingüter

• ca. 250 Buschenschänken/Heurige

• 36 Haubenlokale

Wein-Wanderwege:

Wege zum Genuss

Aber auch zu Fuß ist die Südsteiermark ein Erlebnis. Egal

ob Anfänger oder Profi, es gibt für jeden die passende

Route und sehenswerte Ziele mit atemberaubenden

Ausblicken. Das Motto hier lautet: „Wege zum Genuss“

denn der Weg ist das Ziel, begleitet von einer guten Jause

mit echten regionalen Köstlichkeiten. Die Südsteiermark

bietet eine Vielzahl an übersichtlich markierten

und gepflegten Wanderrouten für die ganze Familie.

Entlang einer der drei Weinstraßen – durch Weinberge,

Wiesen und schattige Wälder – geht es querfeldein durch

eine Landschaft, die beeindruckender nicht sein könnte.

Wer gerne Höhenluft atmet, sollte unbedingt die Koralm

besuchen. Im Sommer freuen sich Wanderbegeisterte vor

allem auf die gemütlichen und urigen Almhütten, die zu

herzhaften und typischen Spezialitäten einladen.

TIPP: Picknick im Weingarten

www.suedsteiermark.com/picknick.com

Empfehlung

Wein-Wanderwege:

• Weinwanderweg Ratsch-Ottenberg – 7,7 km

• Kitzeck-Demmerkogel Runde K4 – 12 km

• Mini-Golftour

mit Spielkultur Leutschach – 11,1 km

• Emmauswinzerweg im Schilcherdorf

Wernersdorf – 11,2 km

• Kulinarische Weinbergwanderung

in Glanz – 6,2 km

• Weingarten Erlebnisrundweg St. Stefan – 10,8 km

• Laßnitztalweg – Klause Deutschlandsberg – 10,2 km

• St. Anna Rundweg – 13 km

• Steinbach – Sernauberg – Gamlitzberg

Weg Nr. 4 – 11,7 km

• Glashütten Rundweg – 16 km


© TV Südsteiermark, Velontour


Die Südsteiermark auf

zwei Rädern erleben

Während anderswo der Schnee noch die Hügel und Täler

bedeckt, die Autoscheiben täglich von Eis befreit werden

müssen und die Übergangsjacke noch im Kleiderkasten

ihr Dasein fristet, ist der Frühling in der Südsteiermark

schon längst angekommen.

Die sanft geschwungenen Weinberge, die sich im Frühling

in zarte Grüntöne kleiden, sind am besten per Fahrrad zu

erkunden. Mit Fahrtwind im Gesicht und umgeben von

einer atemberaubenden Landschaft, kann man hier das

südsteirische Lebensgefühl schon zu Beginn der Saison

erleben. Die Region verfügt über ein flächendeckendes

und perfekt ausgebautes Radwegenetz, das für jeden Geschmack

etwas zu bieten hat. Von klassischen Zweirädern,

über Mountainbikes bis hin zu E-Bikes. Es gibt viele beliebte

Radwege und Touren, die durch die Südsteiermark

und sogar nach Slowenien führen und an vielen Sehenswürdigkeiten

und Ausflugszielen vorbeiführen.

Sie müssen sich keine Sorgen machen, falls Sie Ihre Jause

für unterwegs vergessen haben, denn in der wunder-

© TV Südsteiermark, Lupi Spuma

schönen Südsteiermark gibt es viele Orte, an denen Sie

sich stärken können. Buschenschänken, Gasthäuser und

Restaurants sind reichlich entlang der Radwege verteilt

und bieten eine köstliche Brettljause oder ein knuspriges

Backhendl als perfekte Erfrischung während Ihrer Tour.

Empfehlungen für

Radtouren:

• Schilcher-Tour NORD und SÜD –

jeweils rund 42 km

• 2-Flüsse Tour – 48,3 km

• Sausaler Radtour – 56,4 km

• Weinstraßenausfahrt – Panoramaradweg – 49,3 km

• Brendlalm Tour Eibiswald (Mountainbike) – 55,5 km

• Lannach-Tour – von den Straußeneiern zum

Kernöl – 49,5 km

• RADELIKAT – Biken mit Genuss

in Eibiswald – 55,5 km

© TV Südsteiermark, Foto Augenblick

Kunst & Kultur im Süden

Die Südsteiermark hat sich nicht nur als ein Ort mit ausgezeichneten

Weinen, wunderschöner Landschaft und

hochwertiger Kulinarik einen Namen gemacht, sondern

hat auch in Bezug auf Veranstaltungen einen hervorragenden

Ruf, weit über ihre Grenzen hinaus erlangt.

So gibt es von traditionellen Brauchtumsfesten, Kabaretts

und Lesungen, Weinverkostungen bis hin zu Konzerten

ein facettenreiches Angebot, um den Urlaub und

Tagesausflug in der Südsteiermark noch umfangreicher

zu gestalten.

Nach gemütlichen Weinproben und musikalischen Veranstaltungen

während des Winters, erwarten Sie ab dem

Frühjahr gemeinsame Wanderungen, Weinfeste und

viele weitere Veranstaltungshighlights.

Sportlich geht es beim Welschlauf zu, wenn sich unzählige

Läufer*innen ihren 42 kilometerlangen Weg von

Wies bis nach Ehrenhausen an der Weinstraße bahnen

und so die südsteirische Landschaft per pedes erkunden.

Doch nicht nur kulinarische und sportliche Veranstaltungen

stehen am Plan, sondern auch musikalische und

traditionsreiche Highlights, stehen am südsteirischen

Veranstaltungskalender.

Sie sehen also, die Südsteiermark ist noch so viel mehr

als Sie vielleicht bisher dachten, deshalb empfehlen

wir Ihnen, vor Ihrem nächsten Besuch unbedingt den

südsteirischen Veranstaltungskalender auf

www.suedsteiermark.com durchzusehen.

© TV Südsteiermark, Tom Lamm

Erlebnisse buchen

Einfach los und die Südsteiermark entdecken bei einer

Weinverkostung, Kellerführung, geführten Radtour,

Kernölverkostung, Degustationsmenü oder einem Picknick

im Weingarten – jetzt zwischen mehr als 150 Erlebnissen

wählen und online buchen unter

www.suedsteiermark.com

WEINMOBIL Südsteiermark –

das touristische Mobilitätsangebot

von regioMOBIL:

Sicher und bequem zum Weingut, Buschenschank,

Gastronomiebetrieben, Bahnhof, zu GastgeberInnen

und mehr! Alle Informationen und Buchung unter

www.weinmobil.at oder +43 3454 94127.

Buchbare Angebote:

Infos zu den aktuellen Packages finden Sie unter

www.suedsteiermark.com/packages

Tourismusverband Südsteiermark

A-8530 Deutschlandsberg, Hauptplatz 40

Tel.: +43 (0) 5 7730, office@suedsteiermark.com

www.suedsteiermark.com


Welcher Schilchertyp sind Sie?

Begibt man sich in die faszinierende Weinwelt des

Schilchers, so erfährt man spielerisch an sechs Erlebnisstationen,

welcher Schilchertyp man ist. Dazu gibt

es einen eigenen „Schilcherpass“. Nebenbei lernt man

mit lustigen Sprüchen und sinnerregenden Weisheiten

Wichtiges über die Einzigartigkeit und Berühmtheit

des Schilchers, des schillernden Weines aus der Blauer

Wildbacher Rebe. Der berühmte weststeirische Schriftsteller

Reinhard P. Gruber stellte seine Texte aus dem

Buch „Das Schilcher ABC“ für dieses Projekt zur Verfügung.

Schilcherrundwanderweg

62 Weinblattl • Schilcherrundwanderweg

„Erlebnis Schilcher Weinwelt“

Lange Planung und ganz viel Liebe hat Familie Jöbstl vom

Weingut Schilcherei® Jöbstl in ihre „Vision“ gesteckt und

nun ist sie endlich fertig – die „Erlebnis Schilcher Weinwelt“

– der Schilcherrundwanderweg für Wanderfreunde

und Schilcher-Enthusiast:innen. Der Weg ist ein wahres

Highlight am Strutz-Mühlen-Erlebnisweg von Wies.

Ein beschwingter Weg der für

fröhliche Stimmung sorgt

Auf diesem aktiven Erlebnisweg wird auf humorvolle

Weise Wissenswertes zum Thema Schilcher vermittelt.

Das Ziel des Weges ist, dass die heitere, kreative, beschwingte

und fröhliche Stimmung mit nach Hause

getragen wird.

Highlights am Weg:

Die Kellerkatze:

Die Symbolfigur der Weinbauern und Weinbäuerinnen

führt die Gäste auf leisen Pfoten durch die Schilcher

Weinwelt. Der Überlieferung nach war jenes Weinfass das

Beste, auf welchem die Katze während der Gärung lag.

Die Botschaft

Die Schilcher-Botschaft ist ein historisches Kellergewölbe,

welches sich im Hofbereich des Weinguts befindet. Hier

residieren begeisterte Schilcher-Weinfreund:innen, die

sich in besonderem Maße um die Blauer Wildbacher

Traube im In- und Ausland bemühen. Standarten

entlang des Weges verweisen auf die Herkunft der

Schilcher-Botschafter.

Das historische, familiengeschichtliche Kellergewölbe

kann auch für Zusammenkünfte in freundschaftlichem

sowie geschäftlichem Rahmen gemietet werden.

Infos & Kontakt:

Schilcherei Jöbstl, A-8551 Wernersdorf/Wies

Am Schilcherberg 1, Tel.: +43 (0)664/5340777

www.joebstl.eu, www.joebstl.eu/erlebnisweg/

Weg-Details:

Länge: ca. 1,1 km

Dauer: Geh- und

Spielzeit ungefähr

45 Minuten

Tipp: Nehmen Sie gerne ein Jausenpackerl mit.

Erfrischungen gibt’s entlang des Weges und beim

Weingut Schilcherei® Jöbstl.

Einstieg: Geparkt werden kann am Infopoint im

Schilcherdorf Wernersdorf. Gestartet wird dann

mit dem Strutz-Mühlenweg, der zur Erlebnis

Schilcher Weinwelt führt (nach ca. 20 Minuten).

63 Weinblattl • Schilcherrundwanderweg

Sulmwasserfall

Vor 17 Millionen Jahren –

wie alles begann:

Vor etwa 17 Millionen Jahren erhöhten sich die Spannungen

in der Erdkruste und ließen das Koralmmassiv empor

steigen. Seither sägen die Flüsse, vom Rand des Gebirges

beginnend und nach Westen fortschreitend, tiefe Täler in

den Untergrund. Die Gesteinsformationen der Koralm

zeigen verschiedenartige Zusammensetzungen, Struktur

und wechselnde Gesteinshärte. Dort wo besonders verwitterungsresistente

Gesteinsformationen auftreten, bilden

sich Klippen, Felsburgen, Öfen und Steilhänge. Im Bereich

des Sulm Wasserfalles bildet ein besonders harter Gneiszug

den Untergrund und formt den Sulm- Wasserfall, bei der

Hochwasser einen tosenden Katarakt bildet.

Der Wasserfall der weißen Sulm:

Der Wasserfall der Weißen Sulm verbindet das Quellgebiet

der Weissen Sulm mit ihrem Oberlauf. Der Oberlauf der

Sulm zwischen Wernersdorf und der Wiel bildet einen Canyon

ähnlichen Taleinschnitt mit steilen Talflanken und flacher

Flussstrecke. Am Talschluss steigt das Bachbett zunehmend

steiler an und bildet zwischen etwa 900 m und 1050 m

Seehöhe eine Steilstufe. Hier stürzt die Weisse Sulm über

mehrere Felstreppen 150 Höhenmeter steil ab. Besonders eigentümlich

ist seine Formenvielfalt an Steintafeln aus Gneis,

die von der Wasserfracht poliert und geschliffen werden.

64 Weinblattl • Sulmwasserfall

So gehts zum Sulmwasserfall:

Den Sulmwasserfall erreichen Sie wenn Sie Richtung St.

Anna fahren bis zum Gasthof Schmuckbauerwirt. Kurz vor

dem Gasthof Schmuckbauerwirt nach links Richtung St.

Oswald fahren. Nach ca. 600 Metern erreichen Sie eine

gelbe Tafel wo der Sulmwasserfallweg beginnt. Am Straßenrand

gibt es reichlich Parkmöglichkeiten.

Nach ca. 10 Minuten entlang eines schönen Waldweges

erreichen Sie den tosenden und faszinierenden Sulmwasserfall,

ein Naturschauspiel das seinesgleichen sucht.

„Am Schilcherberg 1“

„Kopf hoch! Es gibt noch viel zu sehen!“

© Michael Marie Jung

Jöbstls Schilcher Erlebnis Rundweg mit den sechs Erlebnisstationen gemütlich erwandern und

bei einem [W]Einkehrschwung in die Schilcherei® Schilcher [W]Einstein® werden.

Vielfalt erleben – Neues entdecken | Fruchtige Weißweine, Rotweine mit rauchigen Röstaromen

& Schilcher. Traditionell, als Schnürlwein, Jahrgangssekt, aber auch wie Portwein

gekelterte Schilcher, Schilcher in Weiß, Schilcher Schokolade, Balsamessig … für Hannes &

Luise eine unendliche Leidenschaft. Nur sehr selten verlassen Weinfreund:innen die Schilcherei®

ohne ihren Schilcher gefunden zu haben. Das stilvolle Ambiente - ein idealer Ort für Verkostungen,

private Feiern oder Firmenevents.

Genieße unsere Produkte bei dir zu Hause www.joebstl.eu/shop.

8 x Landessieger * 20 x SALONWinzer

Weingut | Schilcherei® Jöbstl

Hannes & Luise Jöbstl

Masters of Schilcher

A-8551 Wernersdorf/Wies, Am Schilcherberg 1

Tel.: +43 (0)664/5340777, www.joebstl.eu

Dahoam

Mundartgedicht von

Hans Klöpfer

Zwoa Bauern – sie hant si no weiter net kennt –

foahrn hoamzua vun Fetznmorkt drobm auf da Lend

mitn Obndzug, der – wann ma’s ganz genau nimmb –

gern so uma neuni af die Wies zuwakimmb.

Sie rachn und roatn und schaun schöa stad

a jeds bei sein Fenster, wia die Gegnd si draht.

Dar Oa waar bold völli da Noblari gwäin,

und so follt’s eahm gach ein, er sullt do amol redn.

A Stückl vor Straßgang scha kimmb’s eahm in Sinn,

und gleim vor Premstättn frogg a richti: „Wohinn?“

,Auf die Wies‘, sogg dar Oa, und da Andre: „O mein!

Do kimmst heut scha tiaf in die Finsternus ’nein.

Bist nochand bei Wies?“ ,Na, vun Wies han i holt

noch da Stroßn a Stund bis in Moarkt Eibiswold.‘

„So wuhl, Eibiswold! I bin durt net bekonnt,

host gwiss a schöas Gschäftl durt wo umanond?“

,Grod z’ Eibiswold net; von duat gehr i rund

übern Berg auf Sankt Oswold in zwoaraholb Stund.‘

„In Gottsnamm! Sankt Oswold! Host sicha do hint

a lonkwalas Hausn und stücklane Gründ?“

,Waar weita net aus, und as taugat ma schier,

waar’s wo ondat net schöana als z’ Oswold –‘ „Jo wia?“,

Vun Oswold aus gehr i holt sistn akrat

no drei Stund in die Soboth, schöa gschmeidi und stad.‘

„Herrgott in dein Reich! In die Soboth, so weit!

Do glab i’s, wia nocha das Rostn di gfreut!“,

No han i dawal in da Soboth nix z’ toan,

kleba ondatholb Stund spring i furt nochn Roan

ganz gmüatli, und wir dabei net amol woam,

za da Woldhanslkeuschn,

und scha bin i dahoam!

Hans Klöpfer

65 Weststeirmark • Wein, Kulinarik & Dichtkusnt

Graz Tourismus - Harry Schiffer, Region Graz - Tom Lamm

Erlebnisregion Graz

Mit Graz im Zentrum gibt es gleich vor

den Toren der Stadt in alle Himmelsrichtungen

unendlich viel zu entdecken …

66 Erlebnisregion Graz • Wissenswertes

In und um Graz verwöhnen Topausflugsziele in atemberaubender

Natur mit steirischen Gaumenfreuden,

Kultur und purem Lebensgefühl. Die idyllische Grazer

Altstadt mit südlichem Flair bietet City-Feeling und öffnet

gleichzeitig ihre Tore für Entdecker und Genießer.

Erkunden Sie die fußgängerfreundliche GenussHauptstadt

Graz – genießen Sie verwinkelte Gassen, verborgene

Plätze und steirische Gastlichkeit bei den kulinarischen

Stadtrundgängen. Vielleicht treffen Sie dann auch auf

den „Friendly Alien“ - das ist die liebevolle Bezeichnung

für das Kunsthaus. Bei der vielseitigen Grazer Museen-

Landschaft, wie zum Beispiel dem Landeszeughaus,

Schloss Eggenberg, dem Graz Museum Schlossberg oder

dem Schloss und Schlüsselmuseum, ist für jeden etwas

dabei. Die unvergleichliche Dachlandschaft und die versteckten

Innenhöfe, machen die Altstadt von Graz zum

UNESCO-Weltkulturerbe. Im Herzen der Stadt erhebt

sich der Schlossberg mit dem über die Stadtgrenzen hinaus

sichtbaren Uhrturm. Rauf auf den Schlossberg geht‘s

zu Fuß, mit der Schlossbergbahn oder mit dem gläsernen

Lift; und wer möchte rutscht rasant mit der Schlossbergrutsche

wieder runter. Mit der Grazer Märchenbahn

gibt es viele Märchen direkt im Schlossbergstollen

zu entdecken. Die halbstündige Reise ist ideal für alle kleinen

und großen Graz-Besucher. Was wäre die Stadt Graz

aber ohne Veranstaltungen? Genießen Sie Kunst, Kultur

und traditionelle Veranstaltungen in der Landeshauptstadt

und rund um Graz. Es ist bestimmt für jeden etwas dabei!

Grazer Kunsthaus

Von Stadt auf Land in

10 Minuten!

Die Erlebnisregion hat neben der GenussHauptstadt

Graz noch so einiges zu bieten. Wie gut, dass es von

Graz mit seinem urbanen Flair nur ein paar Kilometer

hinaus aufs Land sind.

Auf in den Norden ...

Nördlich von Graz wird viel Gutes für Leib, Geist &

Seele geboten. Neben den absoluten Highlights wie

der barocken Klosteranlage Stift Rein und dem Tal der

Geschichten im Österreichischen Freilichtmuseum

Stübing locken Führungen in die Lurgrotte. Erleben Sie

die Faszination der bizarren Höhlenwelt der Sinterbildungen,

Tropfsteine, gewaltigen Felsendome und unterirdischen

Felsschluchten. Zugänge zu Österreichs größter

aktiver Wasserhöhle gibt es in Peggau und Semriach.

Österreichisches Freilichtmuseum Stübing

Stift Rein


Wanderhighlight „Altes Almhaus“

© Region Graz - Mias Photoart, Lipizzanerheimat - Die Abbilderei


Los geht`s in den Osten ...

Der Osten steht für Gesundheit, Schönheit & Wohlbefinden!

Ein botanischer Garten mitten in der Natur

– im Arboretum Laßnitzhöhe findet man eine unglaubliche

Ansammlung an Urformen von Bäumen

und Sträuchern. Schritt für Schritt durchs Sonnensystem

– der 6 km lange Planetenwanderweg in Eggersdorf

macht`s möglich. Und wenn Sie bereit sind dem

„inneren Schweinehund“ gegenüberzutreten, dann sind

Sie beim familienfreundlichen Erlebniswanderweg sebastian

RELOADED® mit seinen 25 Erlebnisstationen

genau richtig. Wer anschließend noch genügend Kraft

in sich hat, kann sich bei der Ninjabox in Kainbach bei

Graz auf knapp 1000m² austoben.

Ab in den Süden ...

Der Süden klingt nach Entspannung & Erholung,

Abenteuer & Sport! Bei freiem Eintritt bietet die faszinierende

rund sieben Hektar große Parkanlage des

Österreichischen Skulpturenparks in Premstätten,

Skulpturenpark

Raum für mehr als 70 Werke renommierter Künstler.

Spaß und Nervenkitzel verspricht ein Besuch im

Jump25, einer der größten Trampolinparks Österreichs.

Schnurstracks in den

Westen ...

Im Westen bezaubert die malerische Almlandschaft der

Steirischen Rucksackdörfer beim Wandern und Natur

genießen. Den ultimativen Adrenalin-Kick verspricht

eine rasante Fahrt mit der „Steirarodl“ im idyllischen

Modriach. Ein aktives Freizeitprogramm gibt‘s auf

1.320 m Seehöhe beim Salzstiegl in Hirschegg-Pack:

vom Klettern, über Bogenschießen bis hin zum Riesenroller-Downhillfahren

– hier beginnt das echte Abenteuer!

Auf den Spuren berühmter Künstler wandelt

man beim Besuch der Jakobuskirche in Thal, gestaltet

Geheimtipp: Schilcherweinstraße

Lipizzanergestüt Piber

St. Barbara Kirche – Hundertwasser

Therme NOVA Köflach

von Prof. Ernst Fuchs - wie auch der Mosesbrunnen

in Bärnbach, unweit der St. Barbara Kirche-Hundertwasser.

In der Gemeinde Thal steht auch das Arnold

Schwarzenegger Museum; persönliche Trainingsgegenstände

vom Terminator werden hier in seinem Geburtshaus

präsentiert.

Die Namensgeber der Region Lipizzanerheimat, die

weltberühmten weißen Pferde, erlebt man bei einem

Besuch im Lipizzanergestüt Piber. Hier ist ihre Geburtsstätte

und nur die besten Hengste präsentieren

die Lektionen der Hohen Schule in der Spanischen

Hofreitschule in Wien. Kulinarische Gaumenfreuden

genießen beim Picknick im Weingarten? – das gibt‘s

auch in Ligist. Der charmante Markt am Beginn der

Schilcherweinstraße gilt als Geheimtipp für all jene,

die eine gewisse Idylle und einzigartige Atmosphäre

zu schätzen wissen. Die herrliche Naturlandschaft, gekoppelt

mit köstlichen Schmankerln und dem weltbekannten

Schilcher, machen Ligist zu einem idealen

Ausgangspunkt, um sich auf die Spuren des Schilchers

zu begeben. Und wenn das Wetter einmal feucht und

ungemütlich ist, bietet sich ein feiner Wellness-Tag in

der Therme NOVA in Köflach, mit Saunalandschaft,

Indoor-Sportbecken, Genießerei und Café an.

Tipp:

Die Broschüre mit vielen

praktischen Informationen

und Ausflugs-Tipps in der

Erlebnisregion gibt es in

den Tourismus-Büros

(Graz Herrengasse,

Frohnleiten, Köflach,

Laßnitzhöhe und

Premstätten).

Tourismusinformation Region Graz

Tel.: 0316/8075-0, info@regiongraz.at

www.regiongraz.at, #visitregiongraz


Impressionen aus der

Landeshauptstadt Graz

70 Graz • Die Landeshauptstadt

© Steiermark Tourismus, ikarus.cc


© Steiermark Tourismus, Werner Krug

© Steiermark Tourismus, Werner Kmetitsch

© Steiermark Tourismus, Werner Krug

© Steiermark Tourismus, zepp-cam

71 Graz • Die Landeshauptstadt

Künstler

Gerhard

Almbauer

Die subjektive Natur in die

Vergessenheit mythologisiert

72 Weinblattl • Kunst & Kultur

Im Streben nach Sensibilität findet Gerhard Almbauer

einen komplexen Zustand zwischen bildlichen Illusionismus

und Objekthaftigkeit. Mit Hilfe seiner dramatischen

Malgestik bedient sich der Künstler einer abstrakten

„mapa mundi“ und personalisiert – verwandelt – sie

in einen psychischen „hortus conclusus“, eine emotional

adäquate Zone.

Almbauers Gesten sind von dynamischer Willkür, der

Betrachter erkennt eine Summe von Details, die oft ein

unbestimmtes oder doch zumindest nicht festgelegtes

Ganzes ergeben. Ihre Kraft beziehen die Gemälde zum

Teil aus der Umkehrung der Größenverhältnisse von

objektiver Welt der Landschaft einerseits und subjektiver

Welt der Gesten andererseits. Almbauer bricht den

objektiven Code der typischen Ausdrucksweisen – das

stereotyp Theatralische – auf und legt den vital emotionalen

Kern darin frei, er enthüllt Labilität, interpretiert

unkonventionell die Welt, verleiht ihr erfrischende Unwägbarkeit

gleichermaßen wie er auch eine rätselhafte

„terra mystica“ wiedererkennen lässt.

Text von Mag. Günter Bucher/Hohenems aus dem

Buch „CURARE“ – Bilder von Gerhard Almbauer

Über den Künstler:

• 1957 geboren in Graz

• Seit 1978 regelmäßige Ausstellungen in namhaften

Galerien in Österreich, Deutschland, Spanien,

Italien, Liechtenstein, Schweiz, Luxemburg

• Seine Werke wurden auch auf Kunstmessen in

München, Düsseldorf, Basel, New York und

Peking gezeigt

• Zahlreiche Buchpublikationen bei Bucher

Verlag/Hohenems/Vorarlberg

• Seit 1999 Dozent an der Kunstakademie

Bad Reichenhall/D

• Mitbegründer der Kunstfabrik/Wien

• ORF Filmbeiträge

• Seit 2015 auch wieder intensive Beschäftigung

mit der Bronze Skulptur

• u.a. entstanden Großplastiken wie der Stier „Philo“/

Graz oder eine große weibliche Figur, Köln

• Gerhard Almbauer lebt und arbeitet in Graz und hat

seine Bilder in einer permanenten Ausstellung in

Graz, Art Lounge präsentiert

Kontakt

Gerhard Almbauer, Tel.: +43 (0) 664/1016807

E-Mail: almbauer@almbauer.at


Steirisches Volksliedwerk

74 Weinblattl • Steirisches Volksliedwerk

Der Verein „Steirisches Volksliedwerk“ ist eine Institution,

die seit 1905 kontinuierlich und gleichzeitig dynamischkreativ

im Rahmen der volksmusikalischen Traditionen des

Landes tätig ist. Ein markantes Kennzeichen unserer Arbeit

ist das Zusammenspiel von wissenschaftlicher Forschung

und erlebnisbezogener Praxis. Die Tätigkeit des Steirischen

Volksliedwerks gliedert sich in drei Kernaufgaben:

Sammeln und dokumentieren

Wir sind mitverantwortlich für die inhaltliche Arbeit im

und die Erweiterung des Steirischen Volksliedarchivs,

das sich im Eigentum des Landes Steiermark befindet

und von der Volkskultur Steiermark GmbH verwaltet

wird. Die Arbeit erstreckt sich von Sammlung und

Forschung bis hin zur Präsentation und Weitergabe

tradierter musikalischer Ausdrucksformen. Einen wesentlichen

Schwerpunkt sehen wir in der „Verlebendigung“

des Archivs. Dies bedeutet, dass die unzähligen Lieder,

Jodler und Tänze nicht im Archiv bleiben, sondern den

Weg zurück ins musikalische Bewusstsein der vielen

begeisterten SängerInnen und MusikantInnen finden

sollen. Im Sinne eines lebendigen Archivs erfüllt unser

Liedersuchdienst jährlich tausende Liederwünsche.

Veröffentlichen

Wir veröffentlichen und verbreiten regelmäßig auf Grundlage

der Bestände des Steirischen Volksliedarchivs sowie

aktueller (Feld)Forschungen sowohl Notenausgaben,

Liederbücher, Tonträger als auch wissenschaftliche

Abhandlungen. Zudem erscheint vier Mal jährlich unsere

Vereinszeitschrift Der Vierzeiler, der sich mit wechselnden

Themen aus den Bereichen Musik, Kultur,

Regionalität und Volksleben auseinandersetzt. Diese

Publikationen sind ein wesentlicher Bestandteil zur

Erfüllung unseres Kulturauftrags und bilden die Basis

unseres Bildungs- und Vermittlungsprogramms.

Vermitteln

Ein zentrales Anliegen des Steirischen Volksliedwerks

ist die Anregung zum musikalischen „Selbertun“. Zu

diesem Zweck bieten wir jährlich rund 45 Kurse und

Seminare mit sorgfältig ausgewählten ReferentInnen

an. Die Palette reicht von Jodelkursen über offene

Singen bis hin zu Seminaren für Instrumente, die in der

steirischen Volksmusik Verwendung finden. Das Steirische

Volksliedwerk hat zudem vor über 30 Jahren mit

dem Projekt „Musik beim Wirt“ den Versuch begonnen,

mit sogenannten „Sänger- und Musikantenstammtischen“

die musikalische Volkskultur wieder in Wirtshäusern

und Buschenschänken zu etablieren – mit Erfolg,

denn mittlerweile resultieren aus diesem Projekt jährlich

rund 1.200 Veranstaltungen. Das zum Liederdienst

gehörende „Büro für Weihnachtslieder“, eine Servicestelle

für alle Fragen rund um weihnachtliche

Lieder, Texte und Bräuche, öffnet bereits seit 1991

jedes Jahr im Dezember seine Pforten und stellt somit

einen fixen Bestandteil des Grazer Advents dar.

Steirisches Volksliedwerk

A-8010 Graz, Sporgasse 23/III, Tel.: +43 (0) 316/908635

E-Mail: service@steirisches-volksliedwerk.at

www.steirisches-volksliedwerk.at

t

Internationaler Töpfermarkt in Graz

Das Keramikforum Steiermark veranstaltet die „Claydays“

(einen Töpfermarkt) in Graz, wo steirische KeramikerInnen

ihre Arbeiten zeigen und verkaufen. Die

Bandbreite reicht von traditionell-bodenständiger Keramik

bis hin zu edlem Porzellan, sodass für die Gestaltung

von Tisch & Heim für jeden etwas zu finden ist.

Zu diesem Töpfermarkt lädt das Keramikforum auch

internationale Gäste ein, um eine noch größere Vielfalt

an Arbeiten zeigen zu können.

01.–03. September 2023

Fr. 12–18 Uhr,

Sa.–So. 10–18 Uhr

am Karmeliterplatz

in Graz

Infos & Kontakt:

Keramikforum Steiermark

A-8010 Graz, Körblergasse 111-113

E-Mail: toepfermarkt.graz@gmail.com

www.keramikforum.at, www.toepfermarkt-graz.at

75 Weinblattl • Töpfermarkt Graz

76 Oststeiermark • Rund um Pöllau

In der Oststeiermark

Harmonische, sanft-hügelige Schönheit, mildes panonisches

Klima, Ursprünglichkeit und gepflegte Tradition

charakterisieren eine Regeion im Osten der Steiermark,

den Naturpark Pöllauer Tal.

Bezeichnend für die Gegend sind die alten Streuobstbestände,

deren Obstbaumreihen sich malerisch in die

Landschaft betten und einen Teil des bunten Mosaiks

aus vielfältigen Naturjuwelen ergeben.

© Helmut Schweighofer

77 Oststeiermark • Rund um Pöllau

© Steiermark Tourismus, ikarus, Rene Strasser, Christine Schwetz, TV St. Ruprecht a. d. Raab / Die Mosbacher‘s, Helmut Schweighofer, Marc Fauster

Ein Urlaubsgefühl

wie damals

78 Oststeiermark • Naturpark Pöllauer Tal

Sommerfrische, Landlust & Auszeit

Unsere Großeltern können sich noch gut erinnern, als die

Städter im Sommer aufs Land fuhren, um sich vom Trubel

in der Stadt zu erholen. Schon damals wusste man, wie

förderlich es ist, die Arbeit einmal ruhen zu lassen, um von

den Vorzügen des Landlebens zu profitieren. Natürliche

Lebensmittel, Bewegung an der frischen Luft, Erholung

in der Natur, Kultur & Geschichte, Gaumenfreuden &

kleine Naschereien – So weckt man seine Lebensgeister!

Gutes tun & sich erholen

Viele Erholungssuchende besinnen sich wieder auf die

Heimat. Viele entdecken erst jetzt, was die Heimat

eigentlich so alles zu bieten hat, wie vielfältig und

unkonventionell sie ist. Sich selbst wieder spüren und

sich aufs Wesentliche besinnen. Nutzen Sie die vielen

Möglichkeiten im Naturpark Pöllauer Tal einmal

so richtig abzuschalten. Die kurze Anreise wird ihr

Gewissen beruhigen und schont die Umwelt.

Urlaub wie einst ist wieder in!

Ausschlafen, einen Kaffee auf dem historischen Hauptplatz

von Pöllau genießen, eine Wanderung durch die

schattige Hinterbrühl, eine Runde schwimmen im

Naturbadeteich, eine Jause beim Buschenschank, ein

langsamer Spaziergang im Schlosspark, sich einen richtig

großen Eisbecher gönnen, lautes Gelächter und gute

Unterhaltungen, bei einer Kirchenführung dabei sein,

sich in ein spannendes Buch vertiefen, auf den Spuren

der Wallfahrer wandeln, Sehenswürdigkeiten in der

Nähe besuchen, unter einem Baum sitzen, der Natur

lauschen – Entdecken Sie die Oststeiermark!

Schlemmen in der

Erlebnisregion Oststeiermark

So facettenreich wie die Oststeiermark, so vielfältig sind

auch die Produkte. ALMO, Pöllauer Hirschbirne und

Steirischer Apfel sind nur einige Produkte, die die Region

kulinarisch einzigartig machen. Ausgezeichnete Betriebe

und Produzenten, natürliche und regionale Lebensmittel

sowie Innovation und Tradition verschmelzen zu wahren

Gaumenfreuden. Sternerestaurant oder Buschenschank,

die Oststeiermark steht für Qualität!

Gönnen Sie sich ein Stücken Oststeiermark und probieren

Sie eine unserer Genuss-Boxen mit regionalen

Spezialitäten von heimischen Produzenten. Die Oststeiermark-Genuss-Box

ist in den Tourismusbüros der

Region, bei teilnehmenden Betrieben oder online beim

Kooperationspartner unter www.steiermarkshop.com

erhältlich.

Unbeschwert & Sorgenfrei!

Unsere Betriebe sorgen mit einem persönlichen Service

dafür, dass auch das Zwischenmenschliche nicht auf der

Strecke bleibt. Lassen Sie sich rundum verwöhnen, fühlen

Sie sich wie zu Hause und erleben Sie die Heimat neu!

Die Oststeirische Römerweinstraße

Den Grundstein für die Vielfältigkeit der Oststeiermark

legten schon unsere Vorfahren. Die Römer etwa lehrten

uns die Landschaft zu kultivieren. Sie verbreiteten Produktionsmethoden

für Getreide, Öl und Wein, wovon

die „typisch“ regionale Kulinarik auch heute noch profitiert.

Der Weinbau in der Oststeiermark blickt auf

eine 2000-jährige Geschichte zurück. Auf der längsten

zusammenhängenden österreichischen Weinstraße warten

edle Tropfen, traditionelle Kulinarik und spannende

Sehenswürdigkeiten aus Vergangenheit und Gegenwart

auf Sie. Erleben Sie die geschichtsträchtige Kunst

der Kelterei von Gleisdorf über Hartberg bis nach Bad

Waltersdorf. Salute und Prost!

Tourismusverband Oststeiermark

Geschäftsstelle Naturpark Pöllauer Tal

www.oststeiermark.com

www.naturpark-poellauertal.at

79 Oststeiermark • Naturpark Pöllauer Tal

Lorbeer –

der Sieger in Garten und Küche

Ein Kranz aus Lorbeerblättern gilt seit alters her als Zeichen

für Ruhm und Ehre. Der Lorbeerbaum selbst hat

seinen unaufhaltsamen Siegeszug als dekorative Topfund

Kübelpflanze angetreten. Man findet ihn heute

überall auf der Welt, sei es in Gärten, auf Terrassen oder

großen Zimmern. Meist schneidet man ihn zur Dekorationszwecken

in Form von Pyramiden, Kugeln oder

hochstämmige buschige Kronen.

Die immergrüne Pflanze

Die getrockneten und immergrünen Blätter des edlen

Lorbeerbaumes, der in allen Mittelmeerländern wildwachsend

oder kultiviert anzutreffen ist, enthalten ätherisches

Öl und Gerbstoffe. In der Regel sind die länglichen

oder lanzettlichen Blätter 8 bis 10 cm lang und

3 bis 5 cm breit, am Rand etwas umgebogen, an der

Oberseite grün bis bräunlich und glänzend, an der Unterseite

matt und weniger farbkräftig. Sie riechen stark

würzig und schmecken gewürzhaft bitter.

Lorbeer

in der Küche

In der Küche werden Lorbeerblätter für Fleischgerichte,

Ragouts, Schmorbraten und Gulasch verwendet. Sie

harmonieren aber auch ausgezeichnet mit Hülsenfrüchten

und werden auch zur Bereitung von Essiggemüse

verwendet. Beim Gebrauch von Lorbeer muss man sich

vor dem Überwürzen hüten. In der Regel genügt ein

Blatt, bei empfindlichen Gerichten auch ein halbes. Da

sie hitzebeständig sind vertragen sie auch längere Kochzeiten

und können daher von Anfang an mitgegart werden.

Gemahlene Lorbeeren werden einigen

Gewürzmischungen zugesetzt.

80 Weinblattl • Lorbeer

© Graz Tourismus, Werner Krug

Sprechen Sie

küchisch?

„Commis, je ein Drittel Karotten als Julienne, Brunoise

und Bâtonnets vorbereiten, danach die Mise en place

fertig stellen!“ Würden Sie verstehen, was der Chefkoch

von Ihnen möchte? Nein? Dann wird es höchste Zeit für

eine kleine Nachhilfe in Sachen Küchenvokabular: Ein

„Commis de Cuisine“ ist ein Jungkoch, der in der Küchenbrigade

über einer Küchenaushilfe, aber unter dem

Chef de Partie (Postenleiter), Souschef (Stellvertreter

des Küchenchefs) und natürlich dem Chef de Cuisine

(Chefkoch) steht.

„Ein Drittel“ ist eine der vielen Größen von genormten

Behältnissen, die in lebensmittelverarbeitenden Betrieben

Verwendung finden. In diesem Fall ist es ein Behälter mit

den Abmessungen 176 mal 325 Millimeter. „Julienne“

sind feine Gemüsestreifen mit etwa einem Millimeter

Kantenlänge. Diese eignen sich besonders für Salate und

als Suppeneinlage. „Brunoise“ sind sehr kleine, etwa ein

Millimeter große Würfel, die für Salatsaucen oder als Einlage

in Fischsaucen verwendet werden. „Bâtonnets“ sind

ein Zentimeter breite Streifen, die meist für Schmorgerichte

gedacht sind. Als „Mise en place“ wird die Vorbereitung

des Arbeitsplatzes bezeichnet, also das Bereitstellen

von oft benötigten Zutaten und Arbeitsutensilien.

Noch mehr Küchenvokabular gefällig?

Testen Sie sich selbst, bevor wir Ihnen dann die Begriffe

genau erklären. Von A wie Abschmalzen bis Z wie Ziselieren

– sprechen Sie küchisch?

81 Oststeiermark • Geistreiches & Kulinarisches

Golf-Abenteuer

in der Steiermark

Im Weinland Steiermark gibt es eine Vielzahl von

landschaftlich reizvollen Golfanlagen. Ob Maria

Lankowitz, Schloss Frauenthal in der Weststeiermark,

Gut Murstätten, Graz Golfclub – Thal,

Golfclub Murhof entlang der Mur oder in der

Oststeiermark Klöch, Schloss Freiberg, Almenland,

Bad Waltersdorf oder Loipersdorf, sie alle

sind von den einzelnen Weingasthöfen aus rasch

erreichbar. In den Weingasthöfen steigen Golfer

gerne ab, weil sie hier Kollegen finden, mit denen

sie bei herrlichem Essen fachsimpeln können.

Bei einem Gläschen Wein träumen sie bereits

von neuen Golfabenteuern.

82 Weinblattl • Golf


Mit Schwung zum Genuss in der

Region Bad Radkersburg!

Wir feiern im Juli 2023 das 10jährige Jubiläum unseres

Hotels Traminergolf mit besonderen Angeboten!

Wein & Golfgenuss 3+1

• 4 Nächte inkl. Frühstück – 4. Nacht gratis!

• 2 Tagesgreenfees im GC Traminergolf Klöch

• 1 Weinverkostung in der Vinothek Klöch

mit Eintritt in das Klöcher Weinbau Museum

• 1 Flasche Klöcher Traminer für Zuhause

Preis p. P. im DZ .......................... € 346,-

Gültig in der jeweiligen Saison 2023 im Hotel Traminergolf

Frühling € 346,- / Sommer € 358,- /Herbst € 364,-

Golf-Kurzurlaub

• 2 Nächte inkl. Frühstück

• 2 Tagesgreenfees im GC Traminergolf Klöch

Preis p. P. im DZ .......................... € 246,-

Gültig in der jeweiligen Saison 2023 im Hotel Traminergolf

Frühling € 246,- / Sommer € 254,- /Herbst € 258,-

Alle Pakete zzgl. Nächtigungsabgabe € 2,50 pro Person und Nacht.

3 Nächte im Chalet

„Wohngenuss Pur“

• Golf Unlimited im GC Traminergolf Köch

inkl. Golfcart

• 1 Flasche Klöcher Traminer für Zuhause

Preis pro Person und Nacht im Chalet

Bei 4-6er Belegung..................... ab € 147,-

Bei 2-3er Belegung..................... ab € 172,-

Frühstück optional. Reinigungsgebühr einmalig € 80,-/Chalet

Ab 4 Nächten Aufenthalt entfällt die Reinigungsgebühr !

Ab 6 Nächte Aufenthalt im Chalet ist die 7. Nacht kostenlos!

Golf Resort Klöch

A-8493 Klöch 192, Südoststeiermark, Tel.: 03475/30033

E-Mail: info@traminergolf.at, www.traminergolf.at

83 Südoststeiermark • Golf Resort Klöch

Laufereignisse

in der Steiermark

WelschLauf – Südsteiermark

Sa., 06.05.2023

Der WelschLauf verbindet die SchilcherRegion mit

der WelschRegion und findet immer am ersten Mai-

Wochenende statt. Entlang von Weingärten, durch

idyllische Weinorte und über die südsteirische Weinstraße

verläuft die Strecke dieses einzigartigen Marathons. Fast

1.440 Höhenmeter sind auf der Marathondistanz zu

überwinden. Eine Viertel- und Halbmarathondistanz

ermöglicht allen Laufbegeisterten die Teilnahme.

Kontakt & Informationen: www.welschlauf.com


84 Weinblattl • Laufereignisse

Stainzer Schilcherlauf –

Sa., 02.09.2023

Der Stainzer Schilcherlauf zählt zu den traditionellsten

Laufveranstaltungen in der Steiermark und findet heuer

zum 33. Mal statt. Der Hauptbewerb ist der Schilcher-

Halbe über 21,1 Kilometer. Auch in diesem Jahr wird

es vom Bambinilauf bis hin zum Halbmarathon wieder

spannende Bewerbe geben und das legendäre Mehlspeisenbuffet

sorgt für einen süßen Abschluss.

Anmeldung unter www.schilcherlauf.at.

Kontakt & Informationen: info@schilcherlauf.at

© Gepa Pictures / Graz Marathon

Graz Marathon –

Fr., 06. - So., 08.10.2023

Die Etappe des steirischen Laufklassikers führt durch

die steirische Hauptstadt und besticht nicht nur durch

die abwechslungsreiche Streckenführung, sondern vor

allem durch das Flair der Grazer Innenstadt aus Läuferperspektive.

Es werden auch Kinder- und Staffelläufe

sowie ein Halb- und Viertelmarathon ausgetragen.

Kontakt & Informationen: www.grazmarathon.at

Weinblattl

Fotowettbewerb 2023

In der vergangenen Ausgabe des Steirischen Weinblattls

haben wir wieder unseren Fotowettbewerb ausgeschrieben

und durften uns über zahlreiche Teilnehmer freuen.

Viele talentierte Weinblattl-LeserInnen und Fans der

Süd-, Ost- und Weststeiermark haben uns ihre schönsten

Landschafts-Aufnahmen und Impressionen der

Region zukommen lassen.

Machen auch Sie mit!

Auch dieses Jahr möchten wir Ihnen die Möglichkeit

bieten, uns Ihre schönste Landschaftsaufnahme der

Region zu senden und bares Geld zu gewinnen! Die

Gewinner-Bilder werden in der nächsten Ausgabe des

Weinblattls und auf unserer Website veröffentlicht.

Die Gewinner des

Fotowettbewerbs 2022:

Wir garatulieren den Gewinnern des Fotowettbewerbs

2022 recht herzlich.

Platz 1:

Alfred Pall

Fotowettbewerb 2023

Senden Sie Ihre schönste Landschaftsaufnahme

(Querformat) aus der Süd-, Ost- und Weststeiermark

an uns und gewinnen Sie bares Geld!

Platz 2:

Daniel Duda

Zu gewinnen gibt‘s:

1. Platz: € 150,-

2. Platz: € 100,-

3. Platz: € 50,-

Einsendeschluss: 01.11.2023

Die Bilder, die Sie für den Wettbewerb

einreichen möchten, senden Sie bitte an

weinblattl@gmx.at

(Kennwort: Fotowettbewerb 2023)

Teilnahmebedingung:

Die eingereichten Bilder werden dem Weinblattl

von Ihnen für etwaige Veröffentlichungen in zukünftigen

Weinblatt-Ausgaben zur Verfügung gestellt.

Die Gewinner werden per E-Mail verständigt.

Platz 3:

Mag. Hannelore Mascher

Allen neuen TeilnehmerInnen wünschen wir für den

Fotowettbewerb 2023 viel Glück und Erfolg beim

Knipsen. Wir freuen uns bereits auf viele wunderschöne

Landschaftsaufnahmen.

85 Weinblattl • Fotowettbewerb 2023

Die Petersilie -

das vielfältige Gewürz- & Heilkraut

Seit 19 Jahren kürt der „Botanische Sondergarten“ in

Hamburg-Wandsberg die Giftpflanze des Jahres. Heuer

wurde die Petersilie mit diesem ungewöhnlichen Titel

gekrönt. Doch keine Sorge – der Verzehr der Blätter der

Petersilie stellt keine Gefahr dar. Auch wenn man es bei der

Petersilie nicht vermutet – das Kraut kann auch giftig sein.

Petersilie ist zweijährig und bildet als

Doldenblütler im zweiten Jahr bis

90 cm hohe Blütenstiele aus, die

klein und gelbgrün sind. Die sich

bildenden Saatkörner enthalten

Petersilienöl welches zum Teil aus

dem Giftstoff Apiol besteht.

Küchenkraut und Heilmittel

Als Küchenkraut ist die Petersilie wohl jedem Haushalt

bekannt, aber über die Pflanze selbst wissen wenige

etwas Genaues. Die Petersilie ist ein zwei- bis mehrjähriges

Kraut. Die Wildform kommt aus dem Mittelmeerraum.

Die Petersilie wurde schon im Altertum

als Küchenkraut und Heilpflanze verwendet. Mit

den Römern kam sie über die Alpen und wurde

bald auch in unseren Breiten angebaut. Karl der

Große hat seinen Untertanen aufgetragen diese

Küchenkraut zu ziehen.

Petersilie ist das Standartküchenkraut der Gegenwart.

Als Würze werden bei der Blattpetersilie hauptsächlich

die gekrausten oder auch glatten, federförmig

geteilten Blätter, bei der Wurzelpetersilie die

fleischig verdickten Wurzeln verwendet. Die zweijährigen

Pflanzen der Petersilwurzel und des Petersilsamens

dienen auch als Arzneimittel.

86 Weinblattl • Petersilie

Anbau und Ernte

Die Blatt- oder Schnittpetersilie wird ab März im Garten

angebaut. Sie braucht einen lockeren nahrhaften Boden.

Mit der Ernte beginnt man wenn die Pflanzen eine

Höhe von etwa zehn Zentimeter erreicht haben. Die

Wurzelpetersilie wird ebenfalls im März gesät und in

der Küche als Beigabe zu Suppengemüse verwendet.

Gut leben bei den Krispels!

Gut trinken: Wein von den besten Rieden des steirischen

Vulkanlandes.

Gut essen: Willkommen im Genusstheater! Alles neu bei

den Krispels! Das Genusstheater ist ein besonderer Ort,

um sich vom Küchenchef Daniel Weißer und seinem

Team von der regionalen Küche begeistern zu lassen.

Gut wohnen: Schlafen wie die Siebenschläfer, erwachen

durch einen Sprung ins kühle Nass. Verkosten und einkaufen

in der Kostbar.

Öffnungszeiten für 2023 finden Sie unter www.krispel.at

Weingut Krispel

A-8345 Straden, Neusetz 29, Tel.: 03473/7862

Weinbau List.

Steirische Weine mit Tradition.

Matthias List bewirtschaftet die Weingärten

am Graßnitzberg, die schon seit Generationen

in Familienhand sind. In den Weinen schmeckt

und spürt man die Freude am Handwerk und die

Kraft der Natur. Verkosten können Sie die Produkte

im idyllischen Verkaufsraum in Siebing.

Für den wohlverdienten Urlaub steht das Ferienhaus

am Graßnitzberg bereit.

Weinbau List

A-8481 St. Veit i. d. Südsteiermark, Siebing 17

Tel.: 0650/5349606, E-Mail: info@listwein.at

www.listwein.at

Weingut Potzinger

Tradition seit über

160 Jahren für Top Weine

aus der Südsteiermark!

Wir freuen uns auf Ihren Besuch:

Bei uns am Weingut in 8424 Gabersdorf 12 oder auf www.potzinger.at, Tel.: 0043 664 52 16 444

87 Südsteiermark • Wein & Genuss

88 Südsteiermark • Südsteirische Weinstraße

Bild © Horst Kleindienst

Südsteirische Weinstraße

Weingärten, so weit das Auge reicht, Mischwälder, Obstgärten

und Kürbisfelder. Ein Land zum Verlieben - hier

ganz im Süden der Steiermark. In diesem Himmelreich

aus Hügeln ist den Menschen ihre Heimat wichtig.

Verantwortungsbewusst berücksichtigt man natürliche

Kreisläufe, baut auf traditionelles Wissen und setzt

auf innovate Ideen. Ein Landstrich mit ganz besonderen

Menschen. Als „Weinsteirer“ hat sie der Literat

R.P. Gruber bezeichnet. Eine bunte Vielfalt an Weinbauern,

Zimmervermietern, Direktvermarktern und

Wirtshäusern, die mit Liebe zum Detail spannende

Weine produzieren und aus den Produkten der Region

köstliche Gerichte kreieren.


89 Südsteiermark • Südsteirische Weinstraße

Mausoleum der

Eggenberger

in Ehrenhausen an der

Weinstraße

Baubeginn war um 1610 im manieristischen Stil, die

Fertigstellung war um 1691. Bauherr war Freiherr

Ruprecht von Eggenberg. Baumeister waren Johann

Walder und Pietro di Pomis. Künstlerische Ausgestaltung

durch Josef und Alesander Serenio, Andreas

Marx, Josef Carlone, Hans Adam Weißenkirchner und

Heinrich de Veerle.

Das mit Steinbalustraden eingefriedete barocke Mausoleum

steht auf dem Schlossberg von Ehrenhausen. Es ist

von der Grundform her ein schlichter, tonnengewölbter

Rechteckbau mit Seitenstreben und mit achteckigem,

glockenförmig überkuppelten Mitteltambour mit zierlicher

Laterne als oberem Abschluss. Das Innere des

Mausoleums zeigt in seiner Dekoration reinsten Barock

mit seiner beschwingten Form.

90 Südsteiermark • Mausoleum in Ehrenhausen

Der Kapellenraum selbst ist ganz in Weiß gehalten und

trägt einen mehrgliedrigen Stuckdekor. In der Mitte des

Kapellenraums befindet sich im schachbrettartig ausgelegten

Fußboden eine Falltür aus Schmiedeeisen, die

den Zugang zur darunter liegenden Gruft verschließt.

Das unter dem Kapellenraum des Mausoleums liegende

kleine Kellergewölbe bietet Platz für drei Sarkophage.

zwei Steinsarkophage beherbergen männliche, verdienstvolle

Eggenberger. 1915 wird der Schlossbesitzer

und ehem. Erzbischof von Olmütz, Dr. Theodor von

Kohn im dritten Steinsarkophage in der Krypta beigesetzt.

Führungen zum Mausoleum, zur Pfarrkirche und

durch den Ort Ehrenhausen sind fast immer und bei

jeder Personenanzahl möglich!

Gerhard Stingel, Tel.: +43 664 429 96 93,

gerhard.stingel@gmail.com

Textauszug aus: „Schatzsuche durch Ehrenhausen“,

Kulturverein Ehrenhausen, 2012


Erzherzog Johann Weine –

der Weg geht steil nach oben

Hinter dem historisch wertvollen Namen „Erzherzog

Johann Weine“ verbirgt sich die einzige Winzervereinigung

der Steiermark. Mit der beachtlichen Zahl von

200 Traubenpartnern aus allen drei steirischen Weinbaugebieten

trifft hier Vielfalt auf ein gemeinsames Ziel:

herausragende Weine zu kreieren.

Gemeinsam bewirtschaften die Betriebe der Erzherzog

Johann Weine eine Fläche von 200 Hektar verteilt auf

rund 600 Weingärten in allen Teilen der Steiermark.

Damit zählt Erzherzog Johann Weine zu den bedeutendsten

Unternehmen der grünen Mark – auch abseits

des Weinbaus. Die 2014 neu gestaltete Vinothek bietet

Vinophilen und Freunden des guten Geschmacks einen

Ort, der alle Sinne fordert und zum Verweilen und Genießen

einlädt.

Was Erzherzog Johann Weine

einzigartig macht:

• Die einzige Winzervereinigung der Steiermark,

vereint das Beste aus allen 3 Weinbaugebieten

• Mit 200 Traubenpartner wird ein

gemeinschaftliches Miteinander gepflegt,

um das Beste aus den Trauben herauszuholen

• Wir bieten die gesamte Weinvielfalt der

Steiermark: Gebiets-, Orts- und Riedenweine

Öffnungszeiten:

März bis Dez.: Mo. – Sa. von 10:00 – 17:00 Uhr

Sonn- und Feiertag geschlossen.

Erzherzog Johann Weine

Gamlitzer Straße 103, 8461 Ehrenhausen,

Tel.: 03453/24230, www. erzherzog.shop

91 Weinblattl • Erzherzog Johann Weine

© Von Bauer Karl Wikipedia

Müller Thurgau

Weißweinsorte

92 Weinblattl • Müller Thurgau

Die Weißweinsorte Müller Thurgau findet man als jungen

Wein in der Steiermark oftmals als Cuveepartner im

„Steirischen Junker“.

Herkunft: Forschungsanstalt Geisenheim,

Deutschland

Abstammung: Der Müller Thurgau ist eine Neuzüchtung

aus Riesling x Chasselas de Courtillier (=Madeleine

Royale). Die Rebsorte namens Müller-Thurgau

wurde 1882 vom Schweizer Botaniker Hermann Müller

aus Thurgau in Geisenheim gezüchtet.

Lange Zeit waren Riesling und Sylvaner als Elternsorten

angenommen worden, erst gentechnische Untersuchungen

schafften Klarheit. Sie ist die älteste und erfolgsreichste

Neuzüchtung mit weltweiter Verbreitung.

Die Synonyme Rivaner und Riesling-Sylvaner weisen

auf die früher angenommene Kreuzung hin. Die Bezeichnung

Riesling-Sylvaner ist heute untersagt, da sie

irreführend ist.

In der Steiermark werden ca. 194 Hektar angebaut. Die

Anbaufläche hat sich in Österreich im Zeitraum von

1999 bis 2020 signifikant verringert, die Sorte verliert

also an Bedeutung.

Wichtigste ampelografische

Merkmale:

Blatt: mittelgroß, blasig, kreisförmig, fünflappig, tief

gelappt mit verdrehter Mittellappe

Traube: mittelgroß bis groß, mitteldicht, zylindrisch

mit ovalen, grüngelb gefärbten Beeren. Das Fruchtfleisch

besitzt einen leichten Muskatgeschmack

Reifezeit: früh

Bedeutung, Ansprüche: Die Sorte Müller Thurgau

ist sehr früh reifend und wird daher gerne in Form von

Most, Sturm oder Primeurwein angeboten. Sie wird oft

mit anderen Weißweinsorten zu beliebten Jungweinen

verschnitten, die frisch getrunken werden sollten. Auf

der anderen Seite des Reifespektrums werden auch Prädikatsweine

erzeugt, welche häufig in ihrem Entwicklungspotenzial

unterschätzt werden. Sie benötigt tiefgründige

Böden mit guter Wasserversorgung, ist sehr anfällig für

Peronospora, Oidium, Beeren- und Stielfäule, Roter

Brenner und Phomopsis. Gegenüber anderen Weinsorten

ist verstärkter Pflanzenschutzaufwand notwendig.

Wein: Die frühreife Weißweinsorte „Müller Thurgau“ liefert

milde Weine mit leichtem Muskatgeschmack. Bei zu

geringem Säuregehalt altern die Weine rasch. Prädikatsweine

können ein sehr hohes Qualtitätspotenzial erreichen.

93 Südsteiermark • Wein, Genuss & Erholung

Ratscher Landhaus

Wein- und Genusshotel

94 Südsteiermark • Weingasthof

Vielleicht sind es die sanften Hügel der Südsteiermark.

Vielleicht aber auch die Weinreben, in denen sich der

Wechsel der Jahreszeiten so eindrucksvoll spiegelt. Oder

aber einfach das Glücksgefühl, das sich gleich nach dem

Ankommen einstellt. Wahrscheinlich ist es die Summe

aus all diesen Dingen, die das Ratscher Landhaus an der

Südsteirischen Weinstraße zu dem macht, was es ist: ein

Stück Heimat. Auch für die, die diesen besonderen Ort

nur auf Zeit besuchen.

Echte Begegnungen, gelebte Freundschaft.

Es sind Begegnungen, die Momente besonders machen

und die Seele prägen. Das Ratscher Landhaus will die

Kulisse sein, in der diese wertvollen Augenblicke passieren

können. Ein Ort für pure Entspannung und zwanglosen

Genuss. Eine Zeitkapsel, in der Glücksmomente

abseits von Alltagstrott und To-Do-Listen gesammelt

werden können. Ein Rückzugsort, an dem das Miteinander

gelebt und zelebriert wird. Individuell und persönlich.

Weil Menschen und Begegnungen einzigartig

sind. Seit seinen Anfängen 2009 entwickelt sich das

Ratscher Landhaus beständig weiter. Nicht Perfektion

ist das Ziel, sondern Visionen von Gastfreundschaft

zu verwirklichen und einzigartige Urlaubsmomente zu

schaffen.

Die Hängeschaukel am Balkon der Panorama-Zimmer

bringt nicht nur positive Schwingungen, sie macht einfach

Spaß. Die großen Fenster lassen die Grenze zwischen

drinnen und draußen verschwimmen und holen

die Weinberge, die Natur ins eigene Urlaubsreich. Jedes

Detail strahlt Geborgenheit aus und macht die Räume

im Ratscher Landhaus noch gemütlicher, noch individueller.

Räume, die Raum geben. Für Genuss, Erholung

und um die Seele baumeln zu lassen.

Wo die Zeit egal ist

Ein beheizter Infinity-Pool mit traumhaftem Weitblick

und ein Naturpool, der sich an die Landschaft anschmiegt,

sorgen für unvergleichlichen „Meer“wert. Zwei

Saunen versprechen eine tiefenentspannende Auszeit

vom Alltag, während Massageräume und eine Well-Fit-

Wassermassageliege alle Möglichkeit bieten, seinem Körper

etwas Gutes zu tun. Auf großzügigen 500 m 2 fängt

der Wellnessbereich im Ratscher Landhaus die Leichtigkeit

des Seins ein. Dazu kommen noch rund 1000 m 2

Außenwellness mit viel Freiraum zum Entspannen und

Kuscheln. So geht Wellness im Ratscher Landhaus.

Kurz gefasst:

Hotel – Restaurant – Kaffeehaus – Weinbar –

über 600 Weine – neue Panoramazimmer –

Wellnessbereich – Seminarräume –

ganzjährig geöffnet!

Öffnungszeiten:

Hotel: täglich geöffnet mit

Abendrestaurant und Weinbar

Kaffeehaus: ab 13.00 Uhr, je nach Saison

Ratscher Landhaus GmbH

Wein- und Genusshotel

Familie Michaela & Andreas Muster

A-8461 Ehrenhausen an der Weinstraße,

Ottenberg 35

Ratsch – Südsteirische Weinstraße

Tel.: 03453/23130, www.ratscher-landhaus.at


Rezept vom Weingasthof

Ratscher Landhaus

Creme brulée

mit Vanilleschote

96 Weinblattl • Creme brulée

Zubereitung:

Alle Zutaten gut verrühren, möglichst ohne Schaumbildung.

Anschließend die Creme 1 Stunde stehen lassen,

damit sich der Zucker gut auflösen kann.

Die Masse in Förmchen abfüllen und mit Frischhaltefolie

fest verschließen.

Bei 90 Grad mit Dampf ca. 40 Minuten pochieren bis

es stockt. Anschließend die Creme brulée kühlen. Vor

dem Servieren Zucker darauf verteilen und mit dem

Bunsenbrenner flämmen.

Gutes Gelingen wünscht Ihnen Familie Muster!

Zutaten:

Zutaten für ca. 5 Personen:

• 300 g Sahne

• 125 g Milch

• 60 g Zucker

• 90 g Dotter

• Mark von einer

Vanilleschote

• Prise Salz


© Steiermark Tourismus, ikarus

© Steiermark Toruismus, Harry Schiffer

Weinwanderweg

Ratsch-Ottenberg

98 Weinblattl • Weinwanderweg

Der Weinwanderweg Ratsch-Ottenberg hat sich

seinen Namen zu recht verdient – er ist einer der

schönsten WEINwanderwege an der Südsteirischen

Weinstraße!

Wegbeschreibung:

Vom Ratscher Landhaus ausgehend wandert man

Richtung Norden bzw. Weingut Buschenschank Pilch.

Vorbei am Weingut Schwarzl folgt man der Straße

Richtung Unterranzried. Von hier führt ein Wiesenweg

hinauf nach Wielitsch, zur Grabschneider/Wieltischkapelle.

Über den Hügelrücken folgt man der Straße

bis zum Obstgut Ledinegg, von wo aus ein Waldweg

hinunter zum Parkplatz Mori (Bochhansl) führt. Hier

geht es durch den kühlen Wald hinauf zur Lindenburg

(Familie Stelzl).

Zwischen Weingärten und Wäldern führt der Weg weiter

zum Weingut Wolfgang Maitz bzw. Maitz Urbanikeller.

Ein kurzes Straßenstück entlang geht man vor-

bei am Weingut Buschenschank Kögl, bevor es durch

die Weingärten hinab und hinauf zum Buschenschank

Zweytick Robert und Susi geht. Von hier aus wandert

man entlang der Südsteirischen Weinstraße (parallel

dazu am Gehweg) zur Steiermark-Bank am Weingut

Bullmann. Über eine Sackgassenstraße geht es in Richtung

Rebenhof. Dieser letzte Anstieg wird nochmals mit

einer tollen Aussicht belohnt, bevor es zum Ausgangspunkt

retour geht.

Die Aussichtspunkte beim Steiermark-Bankerl, am Nussberg,

am Hochstermetzberg, am Witscheiner Herrenberg

und vom Stermetzberg laden zum Genießen ein.

Wander-Details:

Ausgangspunkt: Ratscher Landhaus

Streckenlänge: 12,3 km

Dauer: ca. 3 Std. 45 min.

Tradition seit vielen Generationen

• ausgezeichnete Weine • ausgezeichneter Buschenschank

Familie: Wir stehen für Tradition, Zusammenhalt

und Qualität.

Weingut: Klarheit, Eleganz und Trinkfreude

zeichnen unsere Weine aus.

Buschenschank: Wellness für den Gaumen…

Weingut &

Buschenschank

Familie Repolusk

A-8463 Glanz an der Weinstraße 41, Tel.: 03454/313

weingut@repolusk.at, www.repolusk.at, Südsteiermark

Der Grenztisch

Der Grenztisch – verbindet das südsteirisches Glanz an der Weinstraße und das slowenische Kungota.

Nachbargemeinden an der Grenze Slowenien und Österreich treffen in derMitte des Tisches zusammen.

© Steiermark Tourismus, Wolfgang Jauk

99 Südsteiermark • Wein & Kulinarik

Bilder: © Steiermark Tourismus, Harry Schiffer, Klein, Tom Lamm, © TV St. Ruprecht a.d. Raab, Die Mosbacher‘s

Radfahren in der Steiermark -

Entdeckungsreisen auf zwei Rädern

100 Weinblattl • Radfahren in der Steiermark

Um das steirische Lebensgefühl, die vielen Sehenswürdigkeiten,

die freundliche Gastlichkeit der Menschen und

nicht zuletzt die wunderschöne Natur intensiv zu erleben,

muss man sich Zeit nehmen. Am besten gelingt das, wenn

man das Auto stehenlässt und auf andere Fortbewegungsmöglichkeiten

setzt. Mit dem Fahrrad etwa erlebt man die

Steiermark hautnah, authentisch und vor allem in der eigenen

Wohlfühlgeschwindigkeit.

Natur, Kultur und Kulinarik

Der längste und gleichzeitig wohl auch bekannteste Radweg

der Steiermark ist der Murradweg. Er führt vom

Ursprung der Mur im Nationalpark Hohe Tauern über

Österreichs Genuss Hauptstadt Graz bis hinein ins Thermenland

nach Bad Radkersburg, dem südlichsten Punkt in

der Steiermark. Entlang der Strecke bieten sich unzählige

Gelegenheiten, das Land zu entdecken.

Unvergessliche Eindrücke

Radfahren steht aber nicht nur entlang der Mur hoch

im Kurs: Ob beim Klammradeln in der Oststeiermark,

der Ölspur in der Weststeiermark folgend oder beim

Radeln zwi-schen den südsteirischen Weinbergen - der

Fahrtwind im Gesicht duftet nach Erlebnis und unvergesslichen

Eindrücken. Nach erfolgreich bewältigter Tour

schmecken die kulinarischen Köstlichkeiten, die es unterwegs

zu probieren gilt, dann natürlich gleich noch einmal

so gut.

Gemütlich mit dem E-Bike

Wem das Treten in die Pedale doch zu anstrengend erscheint,

der lässt es einfach etwas gemütlicher angehen: In

vielen Orten der Steiermark kann man sich Elektro-Fahrräder

ausborgen und so ohne große Kraftanstrengung durch

das grüne Herz Österreichs radeln.

Riegelnegg schmeckt

man einfach!

Mit ganz viel Engagement, Kraft und Liebe führen wir

vier gemeinsam unser Weingut. Auf die fachkundige

Pflege und den gewissenhaften Ausbau der Weingärten

legen wir besonders Wert. So werden wir jedes Jahr aufs

Neue mit Herzblut dafür sorgen, die beste Qualität an

Weiß- und Rotweinen hervorzubringen. Unser idyllischer

Weinhof und der einzigartige Gewölbekeller laden

zu genussvollen Besuchen und Weinverkostungen ein!

Weingut Riegelnegg Olwitschhof

A-8462 Gamlitz, Steinbach 62, Tel.: 03454/6263

Fax: DW 6, E-Mail: weingut@riegelnegg.at

www.riegelnegg.at


101 Südsteiermark • Wein & Kulinarik

Wandertour Steinbach -

Sernauberg - Gamlitzberg

Weg Nr. 4: Der Wander-Geheimtipp in Gamlitz

Der Sernauberg ist ein noch verborgenes Juwel des

südsteirischen Weinlandes. Ein Geheimtipp eben!

Aber einer, den wir sehr gerne mit Ihnen teilen.

© Bergfex

Das trifft auch auf den wunderschönen und aussichtsreichen

Wanderweg zu. Der Wanderweg führt Sie durch

Wiesen, Wälder und Weingärten vorbei an vielen hervorragenden

Betrieben, wo Sie Ihren Durst und Hunger

stillen können. Und wir halten noch andere Überraschungen

für Sie bereit! Gleichzeitig laden wir Sie ein,

die wunderbare Landschaft des südsteirischen Hügellandes

zu genießen.

Viele Informationstafeln entlang des Weges erzählen

von Tier- und Pflanzenarten am Sernauberg, seiner

Geologie, von alten, heute seltsam anmutenden Sitten

seiner Bewohner und Wissenswertem rund um den

Wein. Weiters gibt es 5 Wegvarianten um den Sernauberg

noch besser kennenzulernen. Diese eignen sich

auch hervorragend als Spazier-, Walk- und Laufrunden.

102 Südsteiermark • Wander-Geheimtipp in Gamlitz

Wegbeschreibung:

Vom Parkplatz/Logistikhalle dem Steinbach entlang

- weiter bergauf den Sernauberg - vorbei an Wiesen,

Wäldern, Weingärten, hervorragenden Betrieben und

Aussichtspunkten. Von verschiedenen Thementafeln erfährt

man viel Wissenswertes über den Sernauberg, bis

hin zum höchsten Punkt am Wurzenberg. Die Runde

schließt Richtung Gamlitz hinab zum Steinbach entlang

zum Ausgangspunkt.

Weg-Details:

Start: Parkplatz Logistikhalle, Gamlitz

Schwierigkeit: leicht

Strecke: 11,7 km / Dauer: 3,3 Stunden

Aufstieg: 230 hm / Abstieg: 230 hm

Beschreibung: Rundtour, Familienfreundlich,

Kinderwagengerecht

© Steiermark Toruismus, Der Plankenauer



WORLD´S BEST SAUVIGNON

Sauvignon blanc

Weltmeister 2022

www.peter-skoff.at

Concours Mondial du Sauvignon –

Oaked Sauvignon

Dem Alltag entfliehen und das

Leben entschleunigen.

Der Kranachberg ist ein magischer Ort. Das sagen unsere

Gäste. Denn hier oben sind sie frei von der Last

des Alltags. Keine Verpflichtungen, keine Termine,

keine Aufgaben, nur einfach sein und genießen. Inmitten

einer herrlichen Naturlandschaft, direkt an einem

wunderschönen Rad- und zwei gemütlichen Wanderwegen

liegt das Weingut Peter Skoff . Zur Wahl stehen

fünf geräumige Komfortzimmer im Stammhaus unseres

Weinguts sowie wenige Autominuten entfernt zwei

großzügige Appartements für 2 Personen im „Grauen

Winzerhaus“ und das 140 m² große „Rote Presshaus“

für 4 Personen.

103 Südsteiermark • Wein, Kulinarik & Erholung

27. - 29. April 2023

Klassik und Nostalgie, verbunden mit sportlichem Ehrgeiz,

Exklusivität und Enthusiasmus: Das sind die geheimen

Zutaten der Südsteiermark-Classic. Wie schon

in den vergangenen Jahren eröffnet die Südsteiermark-

Classic wieder die Oldtimer-Saison in Österreich. Start

und Ziel ist wie immer Gamlitz. Den Bleifuß können

Teilnehmer bei diesem außergewöhnlichen Event zu

Hause lassen, denn neben der beeindruckenden Landschaft

stehen bei der Südsteiermark-Classic zwar Sportlichkeit,

aber auch Geselligkeit und Kulinarik im Fokus.

150 Teams aus 10 Nationen

Mehr als 200 Nennungen aus dem In- und Ausland erreichen

Jahr für Jahr die Veranstalter, da jedoch das Starterfeld

auf 150 Teams limitiert ist, müssen sich Anwärter für

einen Startplatz dieses beliebten Oldtimer-Wettstreits im

Vorfeld einem strengen Auswahlverfahren unterziehen.

Wie kam der Gedanke,

die Südsteiermark-Classic

ins Leben zu rufen?

104 Südsteiermark • Südsteiermark-Classic

Die Nr. 1 in Österreich

bei den Oldtimern vor 1950

Fix dabei sind jedes Jahr Fahrzeuge mit einem Baujahr

vor 1950, denn auf den Modellen liegt besonderes

Augenmerk, da die Streckenführung und die Sollzeiten

eigens für dieses Segment zugeschnitten sind. Dies

erklärt auch, warum die Südsteiermark-Classic seit

mehr als 10 Jahren die unbestrittene Nr. 1 auf diesem

Sektor in Österreich ist.

„Next Generation Award“

Um auch die jüngere Generation für das Fahren mit

Oldtimern zu begeistern, haben die Veranstalter als

1. Oldtimer-Event Österreichs vor Jahren den „Next

Generation-Award“ ins Leben gerufen, der eigens prämiert

wird und bei welchem Fahrer oder Beifahrer den

35. Geburtstag noch nicht überschritten haben dürfen.

Die Nachfrage bestätigt nicht nur die Richtigkeit dieser

Entscheidung, sondern wurde ein derartiger Preis auch

von anderen Veranstaltern übernommen.

„Wir sind immer gerne in der Südsteiermark mit

unserem Cabrio spazieren gefahren, so ist uns eingefallen,

dass wir diese einzigartige Gegend im

Rahmen einer Oldtimer-Veranstaltung herzeigen

könnten.“

Ulli und Hasi Haselwander,

Veranstalter der Südsteiermark-Classic

Wo und wann sind die Oldtimer zu

besichtigen Informationen finden Sie unter:

www.suedsteiermark-classic.com

Südsteiermark-Classic

Motorsportveranstaltungs GmbH

A-8010 Graz, Humboldtstraße 16

Tel.: +43 (664) 50 35 903, Tel.: +43 (664) 160 31 25

E-Mail: office@suedsteiermark-classic.com

105 Südsteiermark • Südsteiermark-Classic

Steirisches Wurzelfleisch

106 Weinblattl • Steirisches Wurzelfleisch

Zutaten(für 4 Personen):

Je 500 g Schweinsschulter und Schweinebauch, 200 g Wurzelgemüse

(Karotten, Gelbe Rüben, Sellerie), 1 große Zwiebel,

4 Knoblauchzehen, 3 Lorbeerblätter, 5 Wacholderbeeren,

1 TL Pfefferkörner, ½ TL ganzer Kümmel, 3 EL Essig

Für die Kümmelerdäpfel: 300 g Erdäpfel, Kümmel

Zum Garnieren: 1 fingerlanges Stück frische Krenwurzel,

Schnittlauch und Petersilie zum Garnieren

Zeitaufwand ca. 2 Stunden

• Das Schweinefleisch waschen. Tipp: Man kann auch einen

Teil der Stelze nehmen. Früher hat man nur Bauchfleisch

genommen, heute mische ich es mit Schulter.

• Wurzelwerk unter fließendem Wasser putzen und schälen.

Tipp: Die Abschnitte nicht wegwerfen, die gebe ich zum

Fleisch, das sorgt für ein gutes Aroma.

• Zwiebel schälen und vierteln. Das Fleisch mit den Wurzelwerkabschnitten,

Zwiebel, Knoblauch und den Gewürzen

in Salzwasser 1½ bis 2 Stunden langsam kochen.

Mit Essig abschmecken. Tipp: Das Fleisch sollte immer

bedeckt sein, evtl. Wasser nachgießen.

• Inzwischen das Wurzelgemüse in kleine Streifen schneiden.

• Die Erdäpfel schälen und in grobe Würfel schneiden. In

Salz-Kümmel-Wasser weichkochen.

• Einen Teil vom Fleischsud abseihen und die Gemüsestreifen

darin nicht zu weich kochen.

• Jeweils eine Scheibe Schulter und eine Scheibe Bauchfleisch

auf den Kümmelerdäpfeln anrichten. Die Wurzelstreifen

dicht darauf verteilen, einen kleinen Schöpfer vom

(Gemüse-Fleisch-) Kochsud drübergeben.

• Den Kren schälen, darüberreiben und mit Schnittlauch

oder Petersilie bestreuen. Tipp: Den Kren unbedingt ganz

frisch schälen und reiben, weil er sein Aroma und seine

Schärfe sehr schnell verliert.

Kürbiskernöl –

einst und jetzt

Nina, Thomas & Agnieszka Hartlieb

Der originale „Mühlenboden“ der 1898 erbauten

Getreidemühle beherbergt die weithin als „Kernöl-

Museum“ bekannte Ausstellung. Tauchen Sie ein

in die Welt dieser steirischen Spezialität, erfahren

Sie alles Wissenswerte über die Tradition der Kernölproduktion

und erleben Sie hautnah mit, wie

das Grüne Gold in der Gegenwart erzeugt wird.

Genießen Sie den unvergleichlichen Geruch und

Geschmack bei einer kommentierten Verkostung.

Ölmühle Hartlieb

A-8451 Heimschuh, Mühlweg 1

office@hartlieb.at, www.hartlieb.at

Tel.: +43 (0) 3452/82551, Fax-DW: 51

Öffnungszeiten: ganzjährig, Mo. - Fr. 8.00 - 12.00 Uhr

und 13.00 - 17.00 Uhr, Sa. 8.00 - 12.00 Uhr.

Führungen mit Verkostung gegen Voranmeldung

buchbar.

107 Südstiermark • Genuss

108 Obst- und Weinbauschule Silberberg • Weinlehrpfad

Der „neue“ Steirische

Obst- und Weinlehrpfad

Seit 1995 gibt es in Silberberg einen Weinlehrpfad.

Im Laufe der Jahre hat sich dieser zu einem beliebten

Wanderweg durch die Weingärten der Fachschule

bzw. des Landesweingutes entwickelt.

Durch die nunmehr wieder zusammengeführten Bildungseinheiten

Obstbau und Weinbau lag die Erweiterung

des alten Lehrpfads um das Thema Obst auf der

Hand. So entstand aus dem „alten“ Weinlehrpfad der

heutige Obst- und Weinlehrpfad.

Der Lehrpfad umfasst nicht weniger als 31 Themen-

Stationen, davon 21 Wein-Stationen und 8 Obst-

Stationen. Zudem befinden sich entlang des Lehrpfads

12 Erläuterungssäulen. Gemütliche Rastplätze beim

Steinbruch und beim Weingartenhaus, einige Bänke

entlang des Weges, die zum Verweilen einladen und

eine umfassende Übersicht über die Weinanbauflächen

in Europa auf der Aussichtswarte komplettieren das

Projekt. Verantwortlich für die Planung und Umsetzung

sind Sepp Hartinger und Georg Innerhofer. Neben

all den wissenswerten Details rund um Obst und

Wein besticht der Lehrpfad mit seiner grandiosen Aussicht.

Wer es bis zum Aussichtsturm am höchsten Punkt

des Lehrpfads geschafft hat, wird mit einem Panorama

von Schloss Seggau über den Sulmsee und die Hügel des

Südsteirischen Weinlandes hin bis Kitzeck und weiter

bis zum Windpark auf der Handalm/Koralm belohnt.

Optische Umsetzung

Für die optische Umsetzung des Lehrpfads wurde eine

spannende künstlerische Idee umgesetzt. Den Hauptkörper

jeder Themenstation bildet eine Skulptur aus

Corten-Stahl in der Größe 70/240 cm, die auf einem

rund 700 kg schweren Betonfundament verankert ist.

In diesen Skulpturen mit den unterschiedlichen Themen-Motiven

sind jeweils drehbare Texttafeln integriert,

wobei jeweils eine Seite in Deutsch und eine Seite

in Englisch ausgeführt ist.

Die Stationen

Die Textinhalte der einzelnen Stationen geben eine

Übersicht über die Produktion von Obst und Wein. Die

Texte sind so gehalten, dass der fachlich weniger versierte

Wanderer im Thema nicht überfordert wird, derjenige

mit Insiderwissen aber trotzdem noch neue Details entdecken

kann. (Wer will eben auch in Englisch.) Den

Großteil der Texte verfassten Mitarbeiter der Fachschule,

manche Inhalte kamen von anderer berufener Stelle.

109 Obst- und Weinbauschule Silberberg • Weinlehrpfad

Silberberg

Die SilberbergerInnen sehen Wein

nicht als Job – er ist ihre Berufung!

110 Weinbauschule Silberberg

Steiermärkisches Landesweingut,

Bildungszentrum für Obst- und

Weinbau – Silberberg

A-8430 Leibnitz, Silberberg 1

Tel.: +43 3452/82339-0

weinkeller.lfsssilberberg@stmk.gv.at

www.fs-silberberg.steiermark.at

Öffnungszeiten: Mo.–Fr.: 07.00–12.00,

13.00–17.00, zusätzlich samstags: April, Mai,

Juni, September, Oktober: 09.00–15.00 Uhr.

Bilder © Weinbauschule Silberberg

Bezahlte Anzeige

Traditionsreiche Geschichte

– Wein seit 1895 –

engagiert in die Zukunft

Einen wesentlichen Anteil an der dynamischen

Entwicklung im steirischen Weinbau hat das

Bildungszentrum für Wein- und Obstbau in

Silberberg. Hier lernt die zukünftige Generation

– mittlerweile bis zur Matura – von engagierten

Pädagog*innen und von den Profis des angeschlossenen

Landesweingutes. Im Landesweingut, mit

Weingärten zwischen der Weinstadt Leibnitz über

das Sausal bis ins Leutschacher Rebenland, setzt

man neues Wissen um und scheut sich dabei nicht,

ungewöhnliche und manchmal auf den ersten

Blick unökonomische Ideen aufzugreifen. Beispielhaft

seien ein seit 6 Jahren herbizidfreier Weinbau,

Hagelnetze, Kooperation bei Versuchen, Verjus,

Orangeweine, Weinausbau im Beton-Ei und der

Netzwerkwein erwähnt.

Als Bildungsstätte nimmt man Verantwortung

wahr und beschäftigt sich mit Biobewirtschaftung

und Nachhaltigkeit. Bei Sonnenschein erzeugen

die Silberberger 99% ihres Strombedarfes mit einer

Photovoltaikanlage selbst. Die Elektromobilität

wird mit zwei Stromtankstelle für Gäste- und

Weinkunden unterstützt. Die Wärme kommt aus

Biomasse. Durch das zusätzliche Angebot von Produkten

aus der Obstbauausbildung (Säfte, Most,

Cider, Essig, Destillate usw.) wurde 2018 das Sortiment

maßgeblich erweitert. Im Silberberger Shop

wird neben den Weinen auch saisonales Obst aus

den eigenen Obstanlagen angeboten. Alle Produkte

und auch eigens gestaltete Kostpakete mit Weinbeschreibungen

sind im Online-Shop erhältlich. Für

Gruppen werden, gegen Voranmeldung, Führungen

mit Weinverkostung angeboten.

Von 35 ha in den Ortsweinregionen Kitzeck-

Sausal und Leutschach werden in Silberberg

Weine mit Herkunft gekeltert. Frisch fruchtige

Gebietsweine der Südsteiermark-DAC-Linie,

kräftige von Terroir der jeweiligen Herkunft

geprägte Ortsweine und tiefgründige, vielschichtige

Riedenweine mit Lagerpotential.

111 Weinbauschule Silberberg • Wein-Wissen

112 Südsteiermark • Kitzeck

Sulmtal, Sausal

und Kitzeck

Herrliche Landschaft, steilste Weinberge und unendlich

viel Sonnenschein, das ist schon eine Welt, die

zu entdecken sich wohl der Mühe lohnt. Grenzenlose

Rundumblicke und immer Weingärten im Blickfeld,

auf der steilen Kuppe hinter der Kitzecker Kirche, den

schroffen Hügeln ringsum und weit in das „Sausaler

Gebirge“ hinein wächst der Wein. Kitzeck ist mit 564 m

Seehöhe einer der höchstgelegenen Weinbauorte Europas

und das besondere Klima lässt an manchen Stellen sogar

Feigen reifen. Das Sausal zeichnet sich durch seine

unvergleichliche Landschaft aus. Auf extremen Steillagen

wächst hier der Wein, und die Straße windet sich

immer wieder einen Hügel hinauf, wo sich dem Auge

jedesmal andere Ausblicke erschließen.

113 Südsteiermark • Kitzeck

DAS KAPPEL

Winzer-Wellness-Hotel in höchster Lage


Sie fahren die wunderschöne, Sausaler Weinstraße entlang

und stoppen an einem der schönsten Plätze mit herrlichster

Aussicht mitten im Naturpark Südsteiermark.

DAS KAPPEL – an einem besonderen

Ort, besondere Erlebnisse genießen.

Sie können Sich bei uns so richtig fallenlassen – Entspannung

in seiner angenehmsten Form. Naturzimmer,

Winzerzimmer Klassik oder Winzerzimmer Urgestein

bieten Ihnen angenehme Tage bei uns am Weinberg.

Regionale Produkte für unsere Genussküche, eigene

Urgesteins-Weine aus unserem angeschlossenen Familienweingut

rund ums eigene Haus, direkt an Ihren Tisch

serviert lassen Ihren Aufenthalt besonders angenehm

werden.

Zum wirklich Zurücklehnen und Ausspannen werden

Sie den Aufenthalt in unserem „Weinberg-Spa“ mit

dem beheizten Meersalzwasser-Außenpool, Innenpool,

Dampfbädern, Soft-Sauna und der 1. Steirischen

Winzersauna® direkt beim Klapotetz genießen. Angenehm

vervollständigen können Sie Ihren Aufenthalt mit

Wanderungen, einem Weingarten-Picknick, einer Tour

mit unseren E-Bikes oder als besonderes „Highlight“–

ein Exklusiv-Dinner am Klapotetz-Platz‘l oder in unserem

Weinkeller. Beauty-Anwendungen und Massagen

mit Naturkosmetik aus der Weintraube werden Sie begeistern.

So kann Ihr Urlaub am Weinberg aussehen - Bis bald!

Ihre Familien Kappel & Jöbstl und das gesamte Team

DAS KAPPEL

Winzer-Wellness-Hotel

in höchster Lage

Steinriegel 25, 8442 Kitzeck

Tel.: +43 3456 2347, info@daskappel.at

www.daskappel.at

Welschriesling –

der Newcomer (m/w)

Sie entspannen am besten bei einem guten Glas

Wein inmitten der südsteirischen Weinberge, lieben

es, wenn Genuss auf Entspannung trifft und

entdecken gerne neue Urlaubsziele? Dann gehören

Sie dem Typ Welschriesling an, der für seine unkomplizierte

und lebendige Art bekannt ist.

Inklusive:

• 2 Übernachtungen mit Genießerfrühstück

vom Buffet

• 1x 6-gängiges Winzermenü mit Weinbegleitung

aus unserem Weingut

• 1x Winzerjause mit 4 Weinproben

• 1 Flasche Welschriesling zum daheim Genießen

• Nutzung unseres Weinberg-SPA mit

Winzer-sauna®, beheiztem Meerwasser-

Außenpool, Aroma-Dampfbad, Bio-Soft-

Sauna, Solekabine, Infrarotkabine,

Innenpool mit Whirlpool und Blick

in die Weinberge

3 Tage / 2 Nächte

pro Person

im Doppelzimmer . . . . . . . ab € 359,-

Zuzüglich Nächtigungsabgabe € 2,50 pro Person/Tag.

Gültig von 17.3.2023 bis 15.12.2023

Weitere Angebote finden Sie unter www.daskappel.at


Rezept vom

Weingasthof Das Kappel

Schokosoufflé

mit Zartbitter-Schokolade

116 Weinblattl • Schokosoufflé

Zubereitung:

4 kleine Souffléförmchen ausbuttern und anschließend

mit Kristallzucker benetzen. Dafür einen Esslöffel Kristallzucker

in das mit Butter bestrichene Förmchen geben

und so lange drehen, bis die gesamte Innenseite des

Förmchens mit Zucker bedeckt ist. Den restlichen

Zucker in das nächste Förmchen geben. Backofen auf

190 Grad vorheizen.

Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer

Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Dann die

Butter hinzufügen und ebenfalls schmelzen lassen.

Danach die Milch hinzufügen.

Inzwischen die Eier mit dem Zucker und dem Salz in

der Küchenmaschine aufschlagen, bis die Masse schön

schaumig ist. Die flüssige Schoko-Butter-Milch-Masse

vorsichtig in die Eiermasse einrühren und zum Schluss

die Speisestärke mit dem Sieb einrieseln lassen und vorsichtig

unterheben.

Dann die Masse in die Förmchen füllen und je nach

gewünschter Konsistenz ca. 10 bis 12 Minuten backen.

Wir empfehlen, das Soufflé im Förmchen zu servieren

und mit marinierten Beerenfrüchten oder eingelegten

Weintrauben und einer Kugel Vanilleeis zu ergänzen.

Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachkochen und

guten Genuss!

Zutaten:

• 120 g Zartbitterschokolade

• 30 g Butter

• 120 g Kristallzucker

• 3 Eier, Größe M

• 2 EL Speisestärke (Maizena)

• 1 EL Milch

• 1 Prise Salz

Feiern bei den

Schneebergers

Unvergessliche Momente inmitten der Sausaler Weinberge

Unser Weingut, eingebettet in die wunderschöne südsteirische

Landschaft, bietet die perfekte Atmosphäre für

Ihre schönsten Momente. Ob Jubiläumsfeiern, Geburtstage

oder legere Hochzeitsfeiern, bei uns finden Sie für

jeden Anlass den richtigen Rahmen. Wir verwöhnen Sie

mit unseren hausgemachten, prämierten Spezialitäten auf

der herrlichen Aussichtsterrasse, dem gemütlichen Wintergarten

oder unserem Festsaal. Bei uns wird Ihr Fest ein einzigartiges

Erlebnis.

Seit über 100 Jahren steht der Name unserer Familie für

gelebte Gastfreundschaft. Unser Buschenschank erfreut

sich großer Beliebtheit in Nah und Fern. Gäste die mit

dem Auto oder Bus anreisen, finden bei uns ausreichend

Parkmöglichkeiten. Bei uns stehen nicht nur die Klassiker

der südsteirischen Buschenschankküche am Speiseplan,

sondern kreative, regionale und saisonale Schmankerl.

Nicht umsonst trägt unser Betrieb das Gütesiegel „Ausgezeichneter

Buschenschank“. Gemüse- oder Fleischliebhaber,

Naschkatzen und Wein-Experten kommen bei uns

gleichermaßen auf Ihre Kosten. Und für besonders Interessierte,

bieten wir auch spannende Führungen und Verkostungen

an.

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Veranstaltungen:

• Samstag, 29.07.2023, 20:00 Uhr

„Open Air im Weingarten“

mit Katharina Strasser und dem

Swing is King Quartett

• Sonntag, 30.07.2023, 11:00 Uhr

Frühschoppen mit Brass Cuvee

Karten im online shop erhältlich

(auch als Kombiangebot)

A-8451 Heimschuh, Pernitschstr. 31

Tel.: +43 (0) 3452 839 34

office@weingut-schneeberger.at

www.weingut-schneeberger.at

Öffnungszeiten ab 01. April:

Di. – So. 12:00 bis 22:00 Uhr (Karsamstag geschlossen)


© Horst Kleindienst

Panoramagalerie Sulmtal Sausal –

Kunst & Wein Nr. 6

Der größte Skulpturenund

Kunstobjekteweg

der Südsteiermark

Aussichtsreicher

Rundwanderweg

© Bergfex

118 Südsteiermark • Rundwanderweg

Die Wanderung führt durch Wälder und Weingärten,

hinauf nach Kitzeck, zum höchsten Punkt des Rundwanderweges

und weiter nach Einöd, wo man einen herrlichen

Ausblick genießen kann. Schließlich geht es entlang

der Einödstraße wieder zurück nach Heimschuh.

Ausgangspunkt: Heimschuh

Steckenlänge: 14 km

Dauer: ca. 3 Std. 30 Min.

Wegbeschreibung:

Viele Kunstwerke nationaler Künstler säumen den Weg.

Die Wanderung zur Panoramagalerie beginnt beim Gemeindeamt

Heimschuh, führt entlang des Sulmtalradweges

R1 großteils auf Gemeindewegen zum Gasthaus

Koschak über den Königsberg nach Fresing. Man gelangt

vorbei am Weingut Buschenschank Wutte und am

Weingut Wolmuth. Über den Deutenbach, durch Wälder

und Weingärten geht es zum Weingut Lorenz der

Fam. Pronegg und hinauf nach Kitzeck, zum höchsten

Punkt des Rundwanderweges. Von Kitzeck kommt man

schließlich auf Gemeindewegen nach Einöd, vorbei am

Buschenschank Malli, zur zur Panoramagalerie Sulmtal

Sausal. Entlang der Einödstraße führt die Strecke zurück

zum Ausgangspunkt beim Gemeindeamt Heimschuh.

Attraktionen:

• Radwanderweg R 1

• Rundwanderwege

• Mountainbike- und Laufstrecke

• Freizeitfischen

• Kernölmuseum Hartlieb

• Panoramagalerie Sulmtal

• Kulturraum Königsberg

• Keltischer Wehrturm

• Schratln in Heimschuh

Weingut Pichler-Schober

Dort, wo die Südsteiermark mit ihren sanften Hügeln

beginnt, liegt das Weingut Pichler-Schober.

Nachhaltigkeit und sorgfältige Arbeit im Weingarten

bilden die Grundlage der Weine. Lassen Sie sich im

„Ausgezeichneten Buschenschank“ mit regionalen Spezialitäten

kulinarisch verwöhnen, die Gästezimmer

mit beheizten Outdoor-Pool im Weinquartier, sowie

das Winzerhaus inmitten der Sausaler Weinberge, machen

jeden Urlaub zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Weingut Pichler-Schober

A-8505 St. Nikolai im Sausal

Mitteregg 26, Tel: 03456/3471

weingut@pichler-schober.at

Südsteirsche Himmelfahrtstage: 18.5.-20.5.2023

Ballonfahren im Sulmtal - Sausal

Alle Jahre wieder zu Christi Himmelfahrt finden die Himmelfahrtstage in Fresing/Kitzeck statt. Vom

Sportplatz Fresing steigen wieder Heißluft-Ballone in den Himmel, um von dort den Himmel rund um

die Sausaler Weinberge zu erobern. Neben den beeindruckenden Luftschiffen laden die Sausaler Weine mit

steirischen Schmankerl die Besucher zum Verkosten und Verweilen ein.

119 Südsteiermark • Wein, Genuss & Südsteirische Himmelfahrtstage

Steirische Weinbotschafter

Dossier Steirerstöckl

In welcher Großstadt sind Sie binnen 10 Minuten Autofahrt

vom Zentrum auf dem Land? Unser Steirerstöckl

liegt auf einem wirklich schönen Fleckerl von Wien,

eingebettet zwischen den Ausläufern des Wienerwaldes,

am Ende des wunderschönen Pötzleinsdorfer Schlossparks

und ist trotzdem einfach und schnell zu erreichen.

Ein Stück echte Steiermark in Wien – das möchten wir

Ihnen bieten! Die Produkte, die auf unseren Küchentisch

kommen, beziehen wir von steirischen Produzenten

aber auch aus unserer eigenen Landwirtschaft in der

schönen Weststeiermark. Wir bereiten unsere Gerichte

zum Teil nach alten Rezepten zu – mit sorgfältig ausgewählten

regionalen und saisonalen Grundprodukten

– und vor allem mit Herz und Tradition!

Steirerstöckl

A-1180 Wien, Pötzleinsdorferstrasse 127

Tel.: 01 4404943, steirerstoeckl@jagawirt.at

Gasthaus zur Alten Press

Urig, kitschig, lecker!

Das Gasthaus zur Alten Press ist ein steirisches Wirtshaus

mit langer Geschichte, einer herzlichen Tradition

und kulinarischer Erfinderfreude. Es befindet sich mitten

im Herzen von Graz: hinter dem Hotel Wiesler, einen

Steinwurf vom Kunsthaus entfernt.

120 Weinblattl • Weinbotschafter

Im Gasthaus zur Alten Press in Graz sind Sie genau richtig,

wenn Sie eine gemütliche Auszeit mit kulinarischen

Schmankerln oder für ein Achterl Wein suchen. Hier

wird mit regionalen Produkten gekocht und Wert darauf

gelegt, dass der Beitrag zur Nachhaltigkeit und zur

Förderung lokaler Unternehmen geleistet wird.

Deshalb schmeckt das Essen bei der Alten Press nicht nur

lecker, sondern ist auch gesund! Die Alte Press ist ein authentischer

Ort zum Wohfühlen, voller Humor, dessen

Geschichte bis 1663 zurückreicht!

Gasthaus zur Alten Press

A-8020 Graz, Griesgasse 8, Tel.: 0316/719770

www.zuraltenpress.at

Esskultur á la Steiermark

Essen dient längst nicht nur der Nahrungsaufnahme. Es

ist Genuss, gesellschaftliches Ereignis, Ausdruck der Gemeinsamkeit

und Statussymbol. Wer gut isst, der lässt es

sich gut gehen. In der Steiermark gelingt das auf besonders

herrliche Art und Weise.

Bilder © Steiermark Tourismus, Icarus.cc, Harry Schiffer, Pixelmaker

Vom Strudel bis zum Sterz

Wie überall im ländlichen Raum gab es früher in der

Steiermark keine typische Kost. Die Bauern aßen das,

was sie auf ihrem Hof produzierten. Im Süden dominierten

die Schweinezucht und natürlich der Obst- und

Weinbau. Im Westen der Steiermark wurden Mais und

Erdäpfel angebaut. Nicht nur die verschiedenen Nahrungsmittel,

sondern auch die unterschiedlichen Arten

von Kochstellen wirkten sich auf die steirische Küche

aus. Im Nordwesten der Steiermark kochte man in erster

Linie auf offenem Herdfeuer – hier gab es daher hauptsächlich

gekochte Speisen undhauptsächlich gekochte

Speisen und Pfannengerichte. Im Süden und Osten der

Steiermark wurden die Speisen hauptsächlich im Ofen

gegart. Daher rührt auch die Tradition der gebackenen

Köstlichkeiten, der Strudel und Sterze.

Erstes gedrucktes Kochbuch

Die steirische Küche bietet eine Vielzahl an kulinarischen

Köstlichkeiten, die schon frühzeitig in Kochbüchern

überliefert wurden. So wurde die erste gedruckte

Rezeptsammlung Österreichs 1886 in Graz herausgebracht.

Kernöl, Schilcher und Co

Über die Jahre haben sich die Kochtechniken vereinheitlicht,

ein Austausch von Waren zwischen den einzelnen

Regionen begann. Damit verschwanden gravierende

regionale Unterschiede in der Ernährung. Was blieb,

sind typische steirische Spezialitäten wie Kürbiskernöl,

Käferbohnensalat, das Backhendl oder der Schilcher.

Um diese zu genießen, reisen heute Feinschmecker aus

aller Herren Länder in die grüne Mark. Denn wer die

steirische Küche einmal kennen gelernt hat, den lässt sie

nicht mehr so schnell los.

Auf einen Blick:

Steirische Spezialitäten

Rezepte und Informationen rund um die Küche der

Steiermark, www.steirische-spezialitaeten.at

Rezepte - So schmeckt die Steiermark

www.weinblattl.at

121 Weinblattl • Kulinarik

„Lampas, Gams

und Schneiderfliege“

– Die steirischen Männertrachten

(Herausgeber: Volkskultur Steiermark)

Dieses Buch gibt einen detaillierten Überblick über die

mittlerweile rund 100 unterschiedlichen steirischen

Männertrachten. Die Darstellung und Beschreibung

der Trachten basiert auf historischen Grundlagen sowie

der Fachkenntnis des Schneidermeisters und Trachtenberaters

Hubert Fink und stellt eine Momentaufnahme

der steirischen Männertrachtenlandschaft dar.

Fachartikel zur Entwicklungsgeschichte der Tracht sowie

Beiträge zur überlieferten Handwerkskunst (vom

Schneiderhandwerk über die Lodenwalk-, Schuh- oder

Hutmacherkunst bis hin zum Seidenhanddruck), die

in unmittelbarer Verbindung zu den Männertrachten

steht, ergänzen dieses Werk und geben uns Einblicke in

die qualitätsvolle Arbeit regionaler Handwerksbetriebe.

„Lampas, Gams und Schneiderfliege“

(Hardcover): € 45,-

256 Seiten, Volkskultur Steiermark GmbH

ISBN978-3-9503747-2-8, Erscheinungsjahr: 2015

„Die Mehlspeisköchin“

– Rezepte meiner Vorfahren

(von Grete Riedl)

„Süße Versuchungen aus der handschriftlichen Überlieferung

meiner Tanten, die hervorragende Mehlspeisköchinnen

waren und sich in einer schweren Zeit damit

den Lebensunterhalt ermöglicht haben.

122 Weinblattl • Buchtipps

Es freut mich sehr, dass ich alle Leser und Liebhaber

der bodenständigen Backkunst, mit den Geheimnissen,

Ratschlägen und mit der Rezeptwelt unserer Vorfahren

vertraut machen darf. Es war mir ein Anliegen, dass die

alten, oft handgeschriebenen Mehlspeisrezepte, meiner

Tanten, deren Zettel schon recht verschließen sind,

sowie meine Erinnerungen an ihr Wirken, nicht verloren

gehen. Ihre Arbeit, ihr Können und ihre Liebe zu

der Vielfalt der Mehlspeisen soll nicht in Vergessenheit

geraten. Diese Rezepte sollen der Nachwelt erhalten

bleiben und viele Liebhaber finden, denen es Freude

macht, danach zu backen und damit ihre Familien zu

verwöhnen.“

Gutes Gelingen wünscht Grete Riedl

„Die Mehlspeisköchin“

(gebunden): € 34,90, 15,3 x 21,6 cm, 202 Seiten

Rediroma-Verlag, ISBN 978-3985276196

Erscheinungsdatum: 28. Juni 2022

„Die geraubte Taschenuhr“

(von Gerhard von Leonstein)

Was hat eine 1895 im Hafen von New York von einer

organisierten Kinderbande geraubte Uhr mit Louis

Armstrong zu tun? Was mit dem Mord an eine französischen

Ehepaar und mit einem jüdischen Arzt in Hamburg?

In welchem Zusammenhang steht sie mit den

Albträumen eines Jungbauern in Bayern? Was hat sie

mit dem Einbrecher Karl Prommer in Stuttgart zu tun?

Und wie gelangt sie 1998 in das südsteirischen Örtchen

St. Veit am Vogau?

Es ist eine unwahrscheinlich faszinierende Geschichte

von Menschen, die in einem Zeitraum von über 120

Jahren in den Besitz dieser geraubten Taschenuhr gelangen.

„Die geraubte Taschenuhr“

(Taschenbuch): € 19,95, 304 Seiten

Weishaupt Verlag, ISBN 978-3-7059-0549-8

Erscheinungsdatum: 15.04.2022

„Lost Places“

– in der Steiermark

(von Georg Lux und Helmuth Weichselbraun)

Stimmungsvolle Orte abseits touristischer Pfade, die

dem Verfall preisgegeben sind: Lost Places geben Besuchern

das Gefühl, in diesem Moment eine Geschichte

festzuhalten, die bald endgültig vergessen sein könnte.

Journalist Georg Lux und Fotograf Helmuth Weichselbraun

spüren seit vielen Jahren genau diesen Lost Places

nach. Mit beeindruckenden Fotos und der beliebten

Mischung aus augenzwinkernder Leichtigkeit und hintergründigen

Fakten nehmen sie uns zu geheimnisvollen

Ruinen, leerstehenden Gebäuden und aufgelassenen

Fabrikshallen mit. Sie gehen dabei nicht nur in der Steiermark

des 21. Jahrhunderts auf Spurensuche, sondern

auch in den slowenischen Regionen, die im Lauf der

Geschichte einmal Teil der Steiermark waren.

„Lost Places“

(Taschenbuch): € 27,-, 24,1 x 17 cm, 192 Seiten

Rediroma-Verlag, ISBN 978-3222136627

Erscheinungsdatum: 16. März 2021

123 Weinblattl • Buchtipps

Nicole Wogg

Bildende Künstlerin aus Graz

Nach zahlreichen Ausstellungen im In- und Ausland

(darunter Wien, Paris, Berlin und Warschau), zog es

Nicole Wogg 2020 wieder zurück in ihre Geburtsstadt

Graz, in der sie seither lebt und arbeitet.

Ihr künstlerischer Werdegang startete jedoch in

Wien, an der Universität für Angewandte Kunst.

Ihrer dortigen Malereiausbildung hatte sie es zu

verdanken, dass sie ein Jahr ihres Studiums in

Utrecht (Niederlande) verbringen durfte.

„Eine der spannendsten und schönsten Zeiten in

meinem Leben. Von meinem Hausboot aus eroberte

ich gefühlt die Kunstwelt im Sturm und wurde zu Ausstellungen

nach Berlin und Paris eingeladen. Herrlich!“


© Markus Himberger

Zurück in Wien vermisste die Künstlerin das kleine

niederländische Städtchen sehr, welches sie zunehmend

an ihre Geburtsstadt Graz erinnerte. Die

Rückkehr in die Heimat ließ daher nicht lange

auf sich warten.

„Ich genieße es sehr, mit einem Koffer voller Erfahrungen

wieder hier zu sein und die neu entstandenen

Werke auf Papier und Leinwand in der

Steiermark zu präsentieren.“

Fragmentarische Bildwelt

In ihren Zeichnungen, Malereien und Collagen konstruiert

und dekonstruiert Nicole Wogg neue Bildwelten.

Inspiriert vom endlosen Bildfluss sozialer Medien und

Zeitschriften, reißt, schneidet und ersetzt die Künstlerin

nicht mehr funktionierende Darstellungen von Schönheit,

absurden Idealen sowie Lebenskonzepten und setzt

sie neu zusammen.

Ganz nach dem Motto: „Don‘t let your body be fast fashion!“

verzichtet die Künstlerin in ihren neuen Werken

bewusst auf ausgearbeitete Gesichter. Nur deren Umrisse

lassen Körper erahnen. In einer Welt, in der gefühlt

jede Minute ein anderer Körperbau im Trend liegt, will

die Künstlerin gezielt gegen dieses Phänomen arbeiten

und ihre menschenbezogenen Darstellungen so neutral

und inklusiv wie möglich darstellen.

Auch vor digitalen Werken macht Nicole Wogg nicht

halt. Zu den Medien der Zeichnung und Malerei gesellt

sich eine neue Technik, die unsere bekannte Realität/Bildwelt

erweitert – die „Augmented Reality“. Via

Smartphone oder Tablet wird Zweidimensionales auf

dem Bildschirm dreidimensional erlebbar gemacht.

Mehr über die Kunst von Nicole Wogg finden Sie

auf ihrer Website unter www.nicolewogg.com und auf

Instagram unter www.instagram.com/nicole_wogg

Infos & Kontakt

Produktionsstätte und Atelier:

Puchstrasse 17, 8020 Graz

www.nicolewogg.com

instagram.com/nicole_wogg

Präsentation und Vertrieb der Werke:

Galerie Grill- Zeitgenössische Kunst

Bürgergasse 5, 8010 Graz

info@galeriegrill.com, www.galeriegrill.com


Die steirischen

Weingasthöfe

1

2

3

4

Wirtshaus Jagawirt

A-8511 St. Stefan o. Stainz, Sommereben 2

Tel.: +43 (0) 3143/8105

Weingasthof Rauch-Hof

A-8510 Stainz, Marhof 21

Tel.: +43 (0) 3463/2882

4-Sterne-Hotel Stainzerhof

A-8510 Stainz, Grazer Straße 2

Tel.: +43 (0) 3463/22122


A-8530 Deutschlandsberg Trahütten, Rostock 15

Tel.: +43 (0) 3461/210

5 DAS KAPPEL

A-8442 Kitzeck, Steinriegel 25

Tel.: +43 (0) 3456/2347

6

Weingasthof Ratscher Landhaus

A-8461 Ratsch an der Weinstraße, Ottenberg 35

Tel.: +43 (0) 3453/23130

126 Weingasthöfe • Übersichtskarte

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127 Das ist ein Blindtext • Das ist ein Blindtext

Gratis-Weinblattl!

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Entdeckungsreise in die sonnige West-Süd-Oststeiermark ein!

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Sollte bei den dargestellten Betrieben und den Weingasthöfen

kein aktuelles Weinblattl aufliegen, können Sie es

selbstverständlich gratis anfordern.

Gratis-Anforderungen unter:

A-8435 Leitring, Sackgasse 4, Tel.: 0664/4605241

E-Mail: weinblattl@gmx.at, weingasthof@gmx.at, www.weinblattl.at

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Und das machen wir auch: • Beratung • Konzeption • Design • Web-Design

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www.ertl-werbeagentur.at

03472/30560, office@ertl-werbeagentur.at

128 Weinblattl • Informationen

Impressum:

Herausgeber und Verleger:

„Die Steirischen Weingasthöfe“

A-8511 Sommereben 2

Kontakt: Steirische Weingasthöfe

A-8435 Leitring, Sackgasse 4

Tel.: 0664/4605241

Redaktion: Horst Kleindienst,

Andrea Kleindienst, Helfried Ertl

Gestaltung & Konzeption:

Werbeagentur Ertl, +43(0)3472/30 560

www.ertl-werbeagentur.at

Weinblattl im Internet:

www.weinblattl.at

weinblattl@gmx.at

weingasthof@gmx.at

Bilder:

Weingasthöfe (Wirtshaus Jagawirt, Rauch-Hof, Hotel Stainzerhof,

Alpengasthof Koralpenblick, Weinhof Kappel, Ratscher Landhaus),

Horst Kleindienst, ORF (Schöttl), Rumpf, Karin Bergmann, Anni

Kohlmeier, Pixabay, Christina Engelbrecht, Josef Moser, UMJ

(N. Lackner, KH Wirnsberger), Elke Kleindienst, „Fliegende Kamera“,

Steirische Ölspur, Destillerie Hochstrasser, Eiskaffee Kainz,

Kaufhaus Hubmann, Genussmanufaktur Lukashof, Genusshof

Farmer-Rabensteiner, Aigner Raritäten, Heimatwerk/Schubidu

Quartet, Schilcherei Jöbstl, Gerhard Almbauer, Steirische Volksliedwerk,

Helmut Schweighofer, TV St. Ruprecht a. d, Raab / Die

Mospacher´s, Marc Fauster, Golfresort Klöch, Alfred Pall, Daniel

Duda, Hannelore Mascher, Bauer Karl, Wikipedia, Bergfex, Steiermark

Classic Motorsportveranstaltungs GmbH, Ölmühle Hartlieb,

Weinbauschule Silberberg, Nicole Wogg, Shutterstock, Tourismusverband

Südsteiermark (Lukas Eslneg, Velontour, Lupi Spuma), Graz

Tourismus (Mias Photoart, „Die Abbilderei“, ikarus.cc), Steiermark

Tourismus (Harry Schiffer, Foto Augenblicke, Gery Wolf, Lanxx,

Tom Lamm, Werner Krug, zepp-cam, Werner Kmetitsch, Rene

Strasser, Christine Schwetz, Wolfgang Jauk, Der Plankenauer, Pixelmaker,

Nadine Geuter Photography), Damiel Waschnig

© Schilcherland Steiermark, Nadine Geuter Photography

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Weinland Steiermark?

Die steirischen

Weingasthöfe laden ein

www.weinblattl.at


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