POPSCENE April 04/23

kennerin Tjaša Janovljak zu folgenden drei Stationen:
Tektonik, eine neue ´kraft pivovarna´
am Stadtrand, wo wir unter anderem die Sorten
Bombas und Mitzi probierten (www.tektonik.
beer) Später machten wir einen Abstecher zum
seit 1992 existierenden Holidays Pub, einer Art
Irish Bar, die besonders bei Ausländern beliebt
ist. Dort verkosteten wir ein House IPA und ein
Pale Ale. Danach brachte uns der Stadtkavalier
(Elektrofahrzeug) zum San Francisco, einer von
Damir Galijas geführten Kombination aus Craft
Beer Bar & Shop. Netter Besitzer, coole Location
und ein einwandfreies, international ausgerichtetes
Angebot, darunter Pomona Island
Brew und Päjahla Cherry Garden.
fb.com/zevreduprimoz
einen italienischen Burrata-Frischkäse mit Rote
Beete, Mandeln und Olivenöl. Die Hauptspeise
bildete frittierter Tintenfisch mit Salzkartoffeln
und Sauce Hollandaise. Und auch das Dessert,
ein Schokoladen-Bananenkuchen mit Eiscreme
und Karamellsauce erfüllte die hohen Erwartungen.
Was die Weinkarte angeht, ist das Breg
gut sortiert, es dominiert die einheimische
Weinvielfalt aus Regionen wie Primorska, Podravje
und Posavje.
www.breg-ljubljana.com
Restaurant Breg
Die Hauptstadt Ljubljana gehört zur Region
Zentralslowenien die über ein reichhaltiges
kulinarisches Angebot verfügt. Ljubljanas Küche
wird international geschätzt. Die Alltagsund
Festtagskulinarik der Stadt wird durch
zahlreiche bekannte Gasthäuser, Restaurants
und Cafés geprägt. Auch die Gostilna Breg in
der Altstadt am Ljubljanica-Ufer gehört dazu.
Betrieben wird sie seit zwei Jahren von Gourmet-Chefkoch
Jorg Zupan (Atelje), der sich
damit ein authentisches zweites Standbein
mit Schwerpunkt auf lokalen/regionalen Spezialitäten
aufgebaut hat. An Wochentagen
dominiert das À-la-carte-Angebot, während
man am Sonntag mit einem slowenischen Mittagessen
aufwartet. Als Vorspeise wählte ich
20
Chef Igor Jagodic & Restaurant Strelec
Die Burg von Ljubljana ist neben den Drachen
das Wahrzeichen der Stadt und Sitz verschiedener
Museen. Zu ihr kann man zu Fuß, mit
dem Auto und per Standseilbahn gelangen.
Außerdem gibt es hier zwei Restaurants, ein
Burgcafé, eine Weinbar und einen Nachtclub
(Jazz Club). In der Burganlage finden Kulturveranstaltungen
und Events statt. Im Sommer
dient der Burghof als Open-Air-Kino. Im Bogenschützen-Turm
links von der Standseilbahn befindet
sich das Restaurant Strelec, Heimat von
Küchenchef Igor Jagodic, ausgezeichnet unter
anderem mit einem Guide-Michelin-Stern. Der
runde Saal bietet knapp 40 Personen Platz,
zeigt die Legende der Entstehung von Ljubljana
als Wandbild und bietet die ideale Kulisse
für Essen und Trinken auf höchstem Niveau.
„Neben international geprägten Kreationen
schaffen mein Team und ich hier mit frischen
TRAVELS