2023 wohnbar Spezial Schwab-Walcher

wohnbar S P E Z I A L
Jedes Detail ein kleines Wunder.
Die Natur liefert oft die beste Inspiration _ Seite 15
schwab-walcher.at

Zeit und Raum für
das, was wichtig ist

2_3
Die Top 5 Themen auf einen Blick
_1
ZEIT FÜR MICH ALLEIN
Resilienz in Krisenzeiten, Gelassenheit und Gesundheit setzen eines
voraus: Dass wir wissen, wo unsere Grenzen liegen, uns selbst und
unsere eigenen Bedürfnisse kennen und uns neben all den anderen
Anforderungen des Lebens auch dafür Zeit nehmen. Wie das am besten
gelingt, erklärt Lebens- und Sozialberaterin Janet Lütkebomert auf den
Seiten 6 und 7.
_2
Liebe Leserinnen und Leser,
im Lauf des Lebens nehmen wir viele Rollen ein, je nachdem, wie es die
momentane Situation erfordert. Mal Familienmanager*in, mal Gastgeber*in,
mal Kundschaft, mal Chef*in, mal Teammitglied… Aber die
wichtigste Rolle, nämlich ganz wir selbst zu sein, gerät manchmal ein
wenig ins Hintertreffen. Wo können wir ganz wir selbst sein, wenn nicht
zu Hause? In den eigenen vier Wänden ist Wohlfühlen schließlich das
Gebot der Stunde. Darum sollten Sie Ihr Zuhause so einrichten, wie es
Ihnen gefällt und Ihren Bedürfnissen entspricht.
Apropos Bedürfnisse: Wie viel Me-Time, also Zeit, die nur Ihnen allein
gehört, haben Sie eigentlich zur Verfügung? Egal, ob es sich dabei um
ein ausgedehntes Bad mit Kerzen, Duftkugeln und Musik handelt, oder
ob Sie die Küche für ein paar Stunden zum Sperrgebiet erklären, um
sich an einem spannenden Rezept zu versuchen. Schnappen Sie sich
die Laufschuhe und erobern Sie die Welt oder kuscheln Sie sich auf
die Couch und reisen Sie mit einem guten Buch in fremde Realitäten!
Alles andere darf ruhig ein wenig warten. Das Einzige, was in Sachen
Me-Time zählt, ist, dass Sie sich in Ihrer Haut und in Ihrer Umgebung
wohlfühlen!
In dieser Ausgabe von wohnbar SPEZIAL finden Sie wie gewohnt eine
inspirierende und vielfältige Auswahl von wunderbar stimmigen
Einrichtungskonzepten, mit denen Sie sich und Ihren ganz persönlichen
Stil verwirklichen können. Wir präsentieren Ihnen außerdem
die schönsten Seiten des Lebens und Wohnens: Bewusstes Essen und
kleine Auszeiten vom Alltag gehören ebenso dazu wie raffiniert inszenierte
Wohnaccessoires, ein gesundes Raumklima und die wohltuende
Gesellschaft unserer tierischen Mitbewohner.
Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Blättern und Schmökern!
DAS IDEALE RAUMKLIMA
Nicht nur eine geschmackvolle und gemütliche Einrichtung sorgt für
ein angenehmes Ambiente. Auch das Raumklima, speziell die Raumluft,
hat großen Einfluss auf unser Wohlbefinden. Damit Sie zu Hause befreit
durchatmen können, haben wir auf Seite 9 die wichtigsten Empfehlungen
für Sie zusammengefasst.
_3
IN VINO VERITAS
Neue Generation, altes Wissen: Die burgenländischen rennersistas
keltern im biodynamischen Anbau Weine, die lebendigen Charakter
versprühen. Stefanie und Georg Renner verraten auf den Seiten 12 und
13, warum guter Wein auch einen guten Boden benötigt, was es mit der
Spontangärung auf sich hat und welche Gemeinsamkeiten zwischen
Wein und Sauerteig bestehen.
_4
BASISCH MACHT GLÜCKLICH
Eine ausgewogene Ernährung ist wichtig für unser Wohlbefinden – hier
setzt das Prinzip des basischen Lifestyles an. Was ist sauer, was ist basisch,
und wie wirken die Lebensmittel in unserem Körper? Gemeinsam
mit Katrin Schwarzl, CEO des Start-ups Basenbox, räumen wir auf den
Seiten 18 und 19 mit häufigen Missverständnissen auf.
_5
BESSER LEBEN MIT HAUSTIEREN
Vierbeinige Mitbewohner*innen machen das Leben einfach schöner!
Sie begrüßen uns mit einem freudigen Schnurren, Wedeln oder Fiepen,
genießen gemeinsame Kuscheleinheiten und halten uns nebenbei auf
Trab. Auf den Seiten 22 und 23 zeigen wir, wie Haustiere nicht nur die
Psyche, sondern auch die körperliche Gesundheit stärken.

Handwerk ist
unsere Berufung...
...DESIGN UNSERE LEIDENSCHAFT. UND DAS SEIT ÜBER 130 JAHREN.
Wir haben es uns zum Ziel gesetzt, den Traum von mehr Individualität im
Wohnraum wahr werden zu lassen. Durch das perfekte Zusammenspiel unserer
Teams aus Planung und Tischlerei werden aus Ideen Raumlösungen
nach Maß, die unsere Kundinnen und Kunden nachhaltig begeistern. Abgerundet
wird unser Angebot durch die fundierte Beratung und eine große
Produktauswahl namhafter Marken in unserem Möbelhaus in Schladming.
_1
Wir sind ein regionales Familienunternehmen und nehmen dies in jeder Hinsicht wörtlich. Zuhören,
die Wünsche unserer Kundschaft ernst nehmen und für sie die besten Lösungen finden – das liegt uns
besonders am Herzen. Und so wie wir unsere Kundinnen und Kunden begleiten und begeistern, tun wir
das auch mit unserem Team. Denn nur in einem Umfeld, in dem man sich wohlfühlt, entstehen kreative
Ideen und hochwertige Ergebnisse.
Wir haben uns bewusst hohe Qualitätsstandards gesetzt. Dafür greifen wir auf traditionelles Handwerk
und modernste Technik zurück. Denn neben Leidenschaft und Fachkompetenz in allen Bereichen spielt
die Fähigkeit, sich permanent weiterzuentwickeln, eine zentrale Rolle. Jetzt und in Zukunft. Versprochen.
Da legen wir unsere Hand aufs Holz.
1 Einrichtungshaus Schwab-Walcher | Möbel und Lösungen für alle Wohnbereiche auf 1.000 m² Ausstellungsfläche.
2 Echtes Handwerk | Hochwertiges, maßgefertigtes Eichenholzbett aus der hauseigenen Tischlerei.
3 Elegant & funktionell | Im Einrichtungshaus finden Sie moderne Küchen bekannter Hersteller.
4 Wir sind für Sie da | Geschäftsführer August Schwab und Josef Walcher mit Prokurist Martin Fererberger.
_2
_4

4_5
Einer für Alles
Ganz Persönlich _ Ob Planung, Montage
oder Nachbetreuung: Bei uns haben Sie
einen einzigen Ansprechpartner für alle
Themen rund um Ihr Wohnprojekt.
_3
Tolle Raumkonzepte
Die ganze Miete _ Ein Möbelstück
alleine macht noch kein Zuhause.
Gerne planen wir mit Ihnen alle
Aspekte rund um Ihre Wohnträume
und schaffen ein Daheim zum
Wohlfühlen.
Kompetenz
pur
Wohndesign Schwab-Walcher
Salzburgerstraße 519, 8970 Schladming
T +43 3687 221 96
office@schwab-walcher.at
www.schwab-walcher.at
Vom Fach _ Wir sind langjährig erfahrene
Einrichtungsprofis mit Liebe zum
schönen Wohnen. Hier kommen Sie in
den Genuss von Expertise, Fachwissen
und Kreativität.

Me-Time:
Zeit nur für mich
Warum wir uns manchmal selbst ganz oben auf die
To-do Liste setzen sollten
Me-Time: Was ist das, und warum ist es so wichtig für uns?
Me-Time bedeutet, einmal nichts zu tun, keinen Verpflichtungen
und Aufgaben nachzukommen, einfach mal selbst über die eigene
Zeit zu bestimmen. Und zwar ganz frei, ohne Einfluss von außen.
In unserer zunehmend lauten und hektischen Welt laufen wir Gefahr,
uns immer mehr im Außen zu verlieren und selbst auf der
Strecke zu bleiben. Erst durch das Alleinsein haben wir die Möglichkeit,
Selbstregulierung zu erfahren, hinderliche Automatismen zu
durchbrechen und diese durch bewusste förderliche Handlungen zu
ersetzen. Zeit für Regeneration, um den Herausforderungen des Alltags
wieder kraftvoll begegnen zu können. Me-Time ermöglicht uns,
sich wieder auf uns selbst zu besinnen und das, was uns glücklich
macht. Das eigene Innenleben in den Fokus zu rücken, um unsere
Kreativität und Persönlichkeit zu fördern und die Stressresistenz zu
erhöhen, so dass wir geistig sowie körperlich in Balance bleiben.
Stress wurde von der WHO zur größten Gefahr des 21. Jahrhunderts
erklärt und emotionale Erschöpfung zur Volkskrankheit.
Wie konnte es - trotz aller technologischen Erleichterungen
von Haushaltsgeräten bis hin zum Internet - so weit kommen?
„Der Mensch, der dich am meisten braucht, bist du selbst“, findet Janet
Lütkebomert. Die Lebens- und Sozialberaterin ist Expertin für Stressund
Burnout-Prävention und begleitet in ihrer Praxis im dritten Wiener
Gemeindebezirk Menschen durch Lebenskrisen oder herausfordernde
Lebenssituationen. Für mehr Resilienz in Krisenzeiten, Gelassenheit und
Gesundheit sieht sie einen Punkt als besonders wichtig an: die sogenannte
Me-Time. Wir haben mit ihr über die wertvolle kleine Auszeit vom Alltag
gesprochen und erfahren, wie sich dadurch vergessen geglaubte Ressourcen
in uns selbst wiederentdecken lassen.
Technik bedeutet zwar Fortschritt, aber auch stetige Veränderung.
Wir Menschen sind Gewohnheitstiere, denn Gewohntes
fühlt sich für uns sicher an. Das heißt, wir müssen unsere Komfortzone
verlassen, Neues lernen, um uns den stetig steigenden
Anforderungen zu stellen und das geht bei vielen mit Stress
einher, bevor es dann wieder zu Routine wird. Die Digitalisierung
bringt eine ständige Flut von Informationen mit sich, in der
man sich leicht verlieren kann. Sei es beim Googeln, Lesen von
Nachrichten, Shoppen und so weiter. Zudem steigt der Druck,
etwas zu verpassen. Die Social-Media-Plattformen regen zum
Vergleich mit anderen an. Wir sehen uns mit makellosen Körpern,
aufregenden Hobbies, harmonischen Beziehungen, perfektem
Lifestyle und erfolgreichen Karrieren konfrontiert und neigen
dadurch dazu, unsere Selbstzweifel zu verstärken. Dabei gerät
in den Hintergrund, dass Social Media ein Filter und nicht die
Realität ist. Das Weltbild wird verzerrt und beeinflusst den Blick
auf unser „normales Leben“. Es scheint nicht mehr gut genug zu
sein. Hinzu kommt noch die Sucht nach Likes, denn der Körper
schüttet Glückshormone aus, wenn Beiträge geliked und positiv
kommentiert werden. Auf der Suche nach Anerkennung und Bestätigung
läuft man schlussendlich Gefahr, immer mehr Zeit im
Netz zu verbringen. Generell wird der Alltag immer schneller,
unsere Sinne werden mit Reizen überflutet, was wiederum unser
Wohlbefinden reduziert. Deshalb ist es wichtig, sich regelmäßig
bewusst zurückzuziehen, um sich auf das Wesentliche besinnen
zu können - uns selbst.

6_7
Warum neigen wir dennoch dazu, Momente des Nichtstuns,
zum Beispiel im Wartezimmer oder in den Öffis, mit dem
Smartphone zu überbrücken?
Weil sich für viele die aufkommende Stille befremdlich
anfühlt. Wir leben in einer Leistungsgesellschaft, in der
es immer darum geht, etwas zu tun, zu erreichen, zu verändern,
zu optimieren. Zudem haben einige vielleicht als
Kind die Erfahrung gemacht, dass sie nur Aufmerksamkeit
bekommen oder Wertschätzung erfahren, wenn sie etwas
Besonderes leisten, sich anstrengen. Und das triggert noch
heute und macht es dem Erwachsenen schwer, nichts zu
tun und zur Ruhe zur kommen, da er sich sonst minderwertig
fühlt. Von daher sind viele nicht in der Lage, Stille
aushalten zu können.
Besonders Frauen sehen sich noch immer mit einer enormen
Mehrfachbelastung konfrontiert. Beruf, Kinder, Mental
Load, Care Arbeit – was raten Sie Frauen, die das Gefühl
haben, sich selbst in all den Rollen, die sie übernehmen, zu
verlieren?
Ich denke, dass es erstmal wichtig ist, sich der ausgeübten
Rollen überhaupt bewusst zu werden. Im nächsten
Schritt wäre es dann hilfreich herauszufinden, welche
Rollen vielleicht aufgedrängt wurden und welche Rollen
ich selber ausfüllen will. Je mehr ich mir bewusst bin, wie
ich jede einzelne Rolle ausfüllen will, wieviel Zeit ich in sie
investieren möchte, mit welcher Intensität ich sie ausüben
will, umso weniger lasse ich mich vom Außen beeinflussen
und in etwas hineindrängen, was ich vielleicht gar nicht
will. Ich kann schneller Grenzen setzen, Nein sagen, weil
ich weiß, dass das, was gefordert oder erwartet wird, mir
nicht guttut oder nicht meinen Wünschen oder Prioritäten
entspricht. Nur wenn ich mich gut um mich kümmere und
in meiner Kraft und Energie bin, dann kann ich auch für
andere da sein.
Wie gestalten Sie Ihre perfekte Me-Time?
Ich selbst nehme mir über den Tag verteilt immer wieder
kurze Auszeiten von drei bis fünf Minuten. In denen spüre
ich mal kurz rein, wie es mir gerade geht und was ich
brauche. Ich komme dann oft meinem Bedürfnis nach Ruhe
und Rückzug nach. Für mich essenziell sind dann kurze
Achtsamkeitsmeditationen, in denen ich die Stille um mich
herum genieße und einfach nur wahrnehme was sich gerade
zeigt, ohne es zu bewerten und verändern zu wollen.
Des Weiteren habe ich wöchentlich einen Vormittag, den
ich mir freihalte. Meistens setze ich mich dann in der Früh
mit einem Kaffee hin und schreibe auf, was mich aktuell
beschäftigt. So kann ich mich und mein Verhalten reflektieren,
Prioritäten definieren und mich wieder neu ausrichten.
Meine ideale Me-Time findet auf jeden Fall in der Natur
statt. Ich liebe die Ruhe und kann mich dort wunderbar
erden. Einfach mal treiben lassen und die Zeit vergessen.
Liebevoll mit mir sein. Zu tun, worauf ich gerade Lust habe,
auch wenn mein Kopf sagt, dass es vielleicht unvernünftig
wäre oder Sinnvolleres zu tun gäbe. Meinem inneren Kind
das Feld überlassen und neugierig mit Kinderaugen die
Welt beobachten und entdecken. Das macht gute Laune
und bringt neue Energie.
Wie kann man sich erfüllende Zeit für sich
selbst nehmen, ohne dann erst recht unter
Druck zu geraten, das Beste herauszuholen?
Hilfreich ist es, sich die Me-Time, wie
einen Termin mit der besten Freundin
im Kalender einzutragen, damit
auch wirklich nichts dazwischenkommt.
Das können kleine Auszeiten
von fünf bis zehn Minuten sein,
die sich gut in den Alltag integrieren
lassen. Wichtig ist, dass sie regelmäßig
stattfinden und ich nicht mit einer Erwartungshaltung
da rein gehe.
In der Me-Time geht es nicht darum, etwas
Besonderes erreichen oder schaffen zu müssen,
die vorhandene Zeit mit Inhalten zu füllen, sondern im
Hier und Jetzt anzukommen und das zu tun, wonach einem
gerade ist.

Die wahren Abenteuer
… sind im Kopf, sang André Heller 1976 im gleichnamigen Song. Ganz falsch mag er damit nicht
gelegen haben. Wir aber setzen uns hin und behaupten keck: Die wahren Abenteuer finden auf
dem Sofa statt. Nur dort tauchen wir in ein packendes Buch ein, gehen wir mit Jack Sparrow auf
große Fahrt oder geben uns den Klangwelten eines Remasters von The Dark Side of the Moon hin.
Okay, unser Kopf spielt vielleicht dabei auch eine kleine Rolle, aber ohne ein gemütliches Sofa
läuft da gar nichts. So viel steht fest.
_Sofa Bergamo von Tommy M

Zuhause
8_9
unbeschwert
durchatmen
SO WIRD AUS JEDEM RAUM EINE GESUNDE UND
ERHOLSAME UMGEBUNG. Das Nonplusultra für ein
gutes Raumklima ist regelmäßiges Stoßlüften. Weicht die
stickige und verbrauchte Luft einer frischen, sauerstoffhaltigen
Brise, lässt es sich gleich viel besser entspannen.
Richtlinien für ein gesundes Wohnklima empfehlen eine Temperatur zwischen
20 und 22 Grad Celsius sowie eine relative Luftfeuchtigkeit zwischen
40 und 60 Prozent. Ist die Luft zu trocken, reagieren wir mit brennenden
Augen, enthält sie zu viel Feuchtigkeit, kann gesundheitsschädlicher
Schimmel entstehen. Aber auch chemische Schadstoffe beeinträchtigen
das Wohlbefinden.
Weg mit den Schadstoffen!
Baustoffe und Einrichtungsgegenstände sollten generell so emissionsarm
wie möglich sein! Achten Sie daher beim Kauf auf das Umweltzeichen
„Blauer Engel“. Produkte mit dieser Kennzeichnung wurden streng geprüft
und sind daher unbedenklich für Innenräume. Auch zahlreiche „harte“
Putzmittel enthalten Schadstoffe wie Ammoniak, Chlor oder Biozide, die
in Innenräumen eigentlich nichts verloren haben. Für den ganz alltäglichen
Schmutz reichen Wasser, Staubsauger und Hausmittel wie Essig oder
Schmierseife.
Natürliche Luftverbesserer
Wussten Sie, dass Grünpflanzen die Schadstoffbelastung in der Raumluft
um mehr als 50 Prozent senken können? Pflanzen sind nicht nur Sauerstofflieferanten
und Luftbefeuchter, einige Arten absorbieren auch Umweltgifte
wie Formaldehyd, Benzol oder Trichlorethylen. Hierzu universell
einsetzbar sind Gewächse wie Efeu, Philodendron und Drachenbaum, aber
auch Echte Aloe oder die Grünlilie. Andere Pflanzen, wie beispielsweise
die Bromelie, eignen sich sogar speziell fürs Schlafzimmer, weil sie auch
nachts Kohlendioxid aus der Luft filtern. Tipp: Tongranulate statt Erde erfordern
weniger häufiges Gießen!
Immer dieser Staub
Hausstaub, vor allem in Form von Kleinstpartikeln, kann die Atemwege
reizen und gerade bei Allergiker*innen zu unangenehmen Symptomen
führen. Für die gründliche Reinigung empfiehlt sich daher ein Staubsauger
mit Feinfilter, um die Abluft gründlich von Pollen, Feinstaubpartikeln
und Allergenen zu reinigen. Außerdem sollte man Matratzen, Kissen und
Polster regelmäßig ausklopfen oder nach Möglichkeit waschen.

und alles
hat seinen
Platz
2 Über die Unvergänglichkeit
„Stile kommen und gehen; gutes Design hingegen ist eine Sprache, kein Stil“ – dieser Satz ist
zwar leider nicht von uns, sondern von Massimo Vignelli, aber er ist einfach zu pointiert, um ihn
nicht zu zitieren. Die italienische Ikone der Gestaltung verbrachte einen Gutteil ihres Leben damit,
unterschiedlichsten Gebrauchsgegenständen und Möbeln eine Form zu geben, die jegliche
Trends und Moden völlig unbeschadet überdauert. Gut zu wissen, dass es immer noch Designerinnen
und Designer gibt, die seine Werte und Worte verinnerlicht haben.
_Wohnprogramm Lampo von San Giacomo
_2

10_11
1 In der Ruhe liegt die Kraft
Ja, wir geben es zu: Neu ist dieser Satz wahrlich nicht. Das macht ihn aber nicht weniger wahr.
Denn oft verbirgt sich das Kraftvolle hinter einer auf den ersten Blick ruhigen Fassade. Erst wenn
wir nähertreten und genauer hinsehen, entfaltet sich all der Facettenreichtum und die Cleverness,
die sich dahinter verbirgt. Sie werden es vermutlich bereits geahnt haben – das gilt auch
für Interieur. Und es ist ein Merkmal für Entwürfe, die einen womöglich sogar ein Leben lang
begleiten werden. Einen Blick unter die Oberfläche vorausgesetzt.
_Wohnwand MODO von San Giacomo
_1
_2

Von Geschwisterliebe,
etwas völlig Neues zu
wohnbar SPEZIAL im Gespräch
mit Stefanie und Georg Renner vom
BIO Pannobile Weingut Renner & rennersistas
Lebendige Weine. Handarbeit. Sanfter Rebschnitt. Biodiversität
und standortangepasste Begrünung. Feinhefe statt Schwefel.
Weglassen statt Hinzufügen. Begleiten statt Intervenieren.
Das Weingut Renner im beschaulichen burgenländischen
Gols: Auf 13 ha entstehen hier im biodynamischen Anbau
Weine, die alle Zeit der Welt bekommen, um ihren lebendigen
Charakter zu entwickeln. Mittlerweile wird das Weingut in
dritter Generation von den Geschwistern Stefanie und Georg
Renner unter dem Label rennersistas geführt. Als einer der
Gründungsbetriebe der Winzervereinigung PANNOBILE
arbeiten sie gemeinsam mit anderen Betrieben voller Leidenschaft
und Überzeugung daran, regionale Rebsorten wieder
populär zu machen.Wir haben mit Stefanie Renner über Weinbau,
neue Denkweisen und ihren Wunsch nach mehr Begeisterung
für ehrliche, nachhaltige Landwirtschaft gesprochen.
Steht rennersistas für eine neue, innovative Unternehmenskultur?
Unsere Eltern haben großartige Arbeit geleistet und tolle Weine
gemacht. Eine parallele Linie schien uns sympathisch, damit
der Übergang auf die neue Generation auch fließender ist. Mit
rennersistas war mehr Freiraum gegeben, etwas völlig Neues
weit weg vom Mainstream zu kreieren. Da war auch der etwas
kecke Name passend.
Geschwister als Kolleg*innen – wie funktioniert das in Ihrem
Betrieb?
Wir sind gemeinsam und gleich aufgewachsen, teilen also viele
sehr wichtige Werte, wir kennen den Betrieb seit Kindesbeinen
und vieles kann in der gemeinsamen Arbeit sehr flüssig, fast
selbstverständlich passieren. Wir haben aber dennoch getrennte
Privatleben, getrennte Wohnungen; dadurch lässt sich
zumindest ein Teil des Lebens vom Beruf abkoppeln und das tut
jedem auch gut. Es ist aber auch sehr schön, dass unsere Eltern
noch involviert sind.
Wie darf man sich den Alltag einer biodynamischen Produktion
vorstellen?
Die Hauptzeit ist während der Vegetationsphase von Ostern bis
nach der Ernte im Oktober, in der wir biodynamische Präparate
aus Hornmist und Hornkiesel im Weingarten ausbringen. Außerdem
kochen wir Tees aus Brennnessel, Schafgarbe, Löwenzahn

12_13
Wein und Freiraum
kreieren
und Ackerschachtelhalm, die wir dann ebenso auf die Pflanzen in
verschiedenen Stadien sprühen. Das alles geschieht, um die Pflanzen
und die Böden robuster gegen Krankheiten und Schädlinge zu
machen. Wir verwenden nach wie vor auch Schwefel und Kupfer in
möglichst geringen Dosierungen, aber immer in Kombination mit
Tees oder Pflanzenauszügen. Bereits unsere Eltern haben ihren
eigenen Kompost hergestellt, um dem Humusabbau entgegenzuwirken.
Wir bekommen von einem befreundeten Bio-Rinderbauern
Mist, den wir drei Jahre lang kompostieren und mit Trester und
biodynamischen Präparaten ergänzen, um die mikrobiellen Umbauprozesse
zu verbessern. Aktuell leidet unsere Region natürlich
auch sehr stark unter der anhaltenden Trockenheit. Die intensive
Landwirtschaft bewirkt weltweit viel zu viele offene, nicht begrünte
Böden. Das führt zu einer ständigen Austrocknung der Bodenoberfläche
und verhindert ausreichend Evaporation von Pflanzen – wo
soll da der Regen herkommen? Schutz vor Austrocknung geht nur
durch Begrünung, weil nur Pflanzen und Mikroorganismen Luft
und Wasser im Boden halten können. Wir begrünen unsere Böden
ganzjährig und bearbeiten in erster Linie durch Walzen, Mähen
oder Unterschneiden.
Was wünschen Sie sich für die Zukunft?
Langfristig gedacht, muss die Menschheit erkennen, dass wir vor allem in der Landwirtschaft
einiges ändern und verbessern müssen, um für unsere Zukunft genug
Grund und Boden zu haben. Ohne Landwirtschaft keine Lebensmittel, das muss uns
bewusst sein. Wir wünschen uns mehr Aufklärung darüber, was intensive Landwirtschaft
mit unserer Umwelt macht. Zu oft wird der Beruf Bauer/Bäuerin oder Landwirt*in
schlecht dargestellt. Wir können aber auch feststellen, dass vor allem die
jungen Generationen immer mehr Interesse an unserer Arbeit haben. Arbeiten mit
und in der Natur ist großartig, anstrengend und intensiv, aber es erfüllt so sehr! Wir
sind dankbar, dass wir viel Wertschätzung für unseren Beruf und für unsere Philosophie
zu spüren bekommen.
Wie ist Ihre Wertschätzung für das Natürliche entstanden?
Bereits unsere Eltern haben seit den 1990ern keine Reinzuchthefe
und keine Schönung mehr verwendet. Alle unsere Weine werden
zuerst mit der Hand geerntet und die Gärung beginnt spontan,
das heißt sie wird von den wilden Hefen gestartet, die sich vorwiegend
auf den Beerenschalen befinden. Wir vergleichen es gern
mit Sauerteig, da ist nämlich auch eines unerlässlich: Zeit! Wir sind
davon überzeugt, dass diese natürlichen Prozesse nur dann gut
und harmonisch ablaufen, wenn nicht mit systemischen Mitteln wie
Herbiziden in die Pflanzen eingedrungen wird. Am Ende wollen wir
den Wein ja genießen: Wenn das Produkt genug Zeit bekommen hat,
um all seine natürlichen Prozesse alleine abzuschließen, dann tut es
auch dem Körper gut.
Gibt es auch kritische Stimmen rund um Ihre Produktionsweise?
Es gibt immer Kritik. Wenn sie konstruktiv ist, freuen wir uns,
wenn sie unbegründet negativ ist, hören wir gern auch mal weg.
(lacht) Weine gibt es ja unglaublich viele, und wenn jemand unseren
Stil nicht mag, dann können wir nur sagen: Macht nix, über
Geschmack kann man schwer streiten. In Bezug auf die Landwirtschaft
sind wir überzeugt, dass unsere Herangehensweise die
nachhaltigste und zukunftsrelevanteste ist. Und wir sind dabei ja
glücklicherweise nicht allein, immer mehr Betriebe stellen endlich
auf BIO um.

2 Wie man sich bettet
Kennen Sie das: Man wacht in der Früh auf – und
freut sich schon darauf, am Abend heimzukommen
und es sich wieder im Bett gemütlich zu machen.
Und wissen Sie was? Da ist gar nichts falsch daran.
Wir verbringen ein Drittel unseres Lebens im
Bett; kein Wunder also, dass wir uns dort richtig
wohlfühlen wollen. Eine gute und regenerative Zeit
im Schlafzimmer ist wie ein klitzekleiner Urlaub,
behaupten wir. Und den wird man sich doch wohl
noch gönnen dürfen. Oder? Eben.
_Bett Capri von Joka
_2

14_15
1 Oh, süßer Schlaf
Haben Sie vielleicht William Ratcliff gelesen? Das ist eines der Werke von Heinrich Heine. Erwähnenswert
ist es allerdings nicht aufgrund seiner packenden Story – nein, eine einzige Zeile ist
es, die immer wieder gern zitiert wird. Und die hat mit dem Rest der Geschichte noch nicht mal
etwas zu tun. „Der Schlaf ist doch die köstlichste Erfindung!“, lautet der leicht nachvollziehbare
Stoßseufzer. Den alten Ratcliff hat niemand mehr in Erinnerung, der Satz hingegen ist gültig bis
in alle Ewigkeit. Ach ja: Wir haben William Ratcliff übrigens nicht gelesen. Aber guten Schlaf, den
finden wir großartig.
_Bett Arte von Joka
_1
Vom Wesen der
Dinge: Perfektes
Zusammenspiel von
Mensch, Natur und
Ästhetik
Der Formenreichtum und die unübertroffene
Intelligenz der Natur sind
der Dinge Maßstab – und in vielerlei
Hinsicht oft die eleganteste Lösung
im Interior Design.
Die Titelseite dieser Ausgabe von wohnbar
SPEZIAL ziert eine westaustralische
Luftaufnahme, doch ebenso gut könnte
es die natürliche Zeichnung einer
polierten Steinplatte sein. Oder ist es
etwa eine extravagante Keramikvase?
Genau da, wo die Grenzen zwischen
von der Natur und von Menschenhand
Geschaffenem verschwimmen, hat ein
gelungener Entwurf seinen Ursprung.

Kleine Dinge,
große Wirkung
MIT DIESEN TIPPS GELINGT DIE DEKO NOCH BESSER! Ob Pflanzen, Keramikfiguren oder Gemälde an der Wand: Erst die Dekoration
macht ein Zuhause wohnlich und gibt ihm die persönliche Wohlfühlnote. Damit ein Raum jedoch weder chaotisch noch überladen
wirkt, haben wir für Sie eine Reihe Tipps und Tricks zusammengetragen, wie Sie Ihre Lieblingsaccessoires perfekt zur Geltung bringen!
Farbenfroh_
Um harmonische Effekte zu erzielen, stimmt man am
besten die Deko auf den im Raum vorherrschenden
Farbton ab. Besonders raffiniert wirkt ein Mix aus unterschiedlichen
Materialien, Formen oder Größen, die sich
auf drei besonders gut harmonierende Farbnuancen
beschränken. Diese Kombination erzeugt gleichzeitig
einen spannenden Kontrast und eine stilvolle Ausstrahlung.
Apropos Kontraste: Während die Kombination von
Schwarz und Weiß minimalistische Eleganz verströmt,
verstärken Komplementärfarben wie Gelb und Violett
einander und bringen Ihr Zuhause zum Leuchten.
Ehrenplatz_
Souvenirs, Selbstgebasteltes oder Neuerwerbungen
– was Ihnen am Herzen liegt, darf auch entsprechend
inszeniert werden! Für die perfekte Wirkung gönnen
Sie den einzelnen Arrangements ruhig etwas Abstand
zu anderen Gegenständen. Dies kann in einer Vitrine,
auf einem Wandbord oder in einem eigenen Fach im
Bücherregal sein.
Mini-Museum_
Haben Sie vor, Bilder zu einer Gruppe zu arrangieren,
sollten Sie ein verbindendes Element schaffen. Ähnliche
Farbwelt, einheitliche Rahmen oder ein verbindendes
Thema machen aus mehreren Einzelstücken ein großes
Ganzes. Übrigens nimmt das Auge ungerade Zahlen als
natürlicher wahr: Setzen Sie daher auf Kombinationen
aus 3, 5 oder 7 Gegenständen.
Kissenschlacht_
Kissen sind die Alleskönner in Sachen Deko und
Gemütlichkeit. Mehr Tiefe verleihen Sie dem Kissen-
Arrangement mit verschiedenen Größen – der sogenannte
Lagen-Look wirkt noch einladender.
Blumenvasen_
Frische Schnittblumen bringen Leben in unsere vier
Wände, doch auch die Vase an sich ist ein Ziergegenstand.
Wenn Sie also gleich mehrere der hübschen
Behältnisse zur Geltung bringen möchten, verteilen Sie
lockere Sträuße oder auch nur einzelne Blüten und Zweige
in verschiedene Gefäße und genießen den Anblick!
_und viel Spaß
Das Schönste am Dekorieren ist, dass man mit kleinem
Aufwand große Wirkung erzielt, immer wieder ein
neues Ambiente schaffen und herrlich unkompliziert
experimentieren kann.

16_17
Soweit alles cool
Während draußen vor meiner Balkontür das gleißende Licht gefühlt
die halbe Menschheit dazu zwingt, ihre Augen mit mehr oder weniger
passenden Sonnenbrillen zu schützen, lehne ich mich zufrieden
zurück. Ja, es ist Sommer. Und ja, es ist wirklich heiß heute. Aber
mir kann das nichts anhaben – und weder ist es dafür schummrig in
meinen vier Wänden, noch habe ich meine Air Condition aktiviert.
Stattdessen genieße ich das weiche, milde Raumlicht und die angenehme
Atmosphäre.
_Wabenplissee Duette von LEHA

Wohlfühlen beginnt
beim Essen
Wie man mit basischer Ernährung rundum gesund bleibt
Mit der Vision, die basische Ernährung möglichst vielen Menschen
zugänglich zu machen, startete 2016 das Wiener Start-up Basenbox.
Täglich werden gesundheitsbewusste Genießer*innen mit 3 frischen
Bio-Gerichten beliefert – mittlerweile auch in München und Berlin.
„Sauer macht NICHT lustig“, davon ist Basenbox-Gründerin Philippa
bereits seit ihrem Studium der Ernährungswissenschaften überzeugt.
Angefangen mit einem einzigartigen Ernährungsprogramm ist die
Basenbox heute die bekannteste Marke in Österreich, die für basische
Ernährung steht. Im österreichischen Lebensmitteleinzelhandel
hat das Unternehmen absolute Pionierarbeit geleistet und konnte
die erste basische Bio-Supermarktlinie etablieren. Doch was genau
steckt eigentlich hinter dem „basischen Lifestyle“?
So funktioniert der Säure-Basen-Haushalt
Alle Lebensmittel hinterlassen entweder Säuren oder Basen in
unserem Körper. Beide sind überlebenswichtig und werden von
sogenannten Puffer-Systemen in Balance gehalten. Nehmen wir
jedoch über einen längeren Zeitraum im hohen Maße säurebildende
Lebensmittel zu uns, so müssen unsere Puffersysteme täglich Marathon
laufen, um diese Säureflut auszugleichen. Die Folgen können
typische Zivilisationskrankheiten wie Diabetes, Bluthochdruck oder
Hautprobleme sein.

Was ist sauer, was ist basisch?
Grundsätzlich gilt Gemüse als basisch. Statt als Beilage sollte es daher eigentlich
den größten Teil des Tellers einnehmen. Obst wird von unserem Stoffwechsel teilweise
basisch, aber auch sauer verarbeitet, darf aber trotzdem jeden Tag gegessen
werden! Hülsenfrüchte und Vollkorn-Getreide hinterlassen zwar Säuren im Körper,
gleichzeitig liefern sie unter anderem auch viele basische Mineralstoffe, die der
Körper unbedingt braucht. Daher sollten sie ca. 20 Prozent unserer Mahlzeiten
ausmachen. Fleisch, Käse und Milch sind starke Säurebildner und belasten bei
hohem Konsum unseren Körper. Das gleiche gilt für Zucker, Alkohol, Kaffee und
Fertigprodukte.
18_19
Ausgewogene Ernährung, gutes Gefühl
Bei der basischen Ernährung geht es grundsätzlich darum, sich ausgewogen zu
ernähren. Dabei liegt der Fokus auf Lebensmitteln wie Gemüse, Kräutern, Salaten,
Obst und Hülsenfrüchten, außerdem Nüssen, Vollkorn-Getreide sowie Pseudogetreide
wie Quinoa oder Buchweizen. Die Philosophie der Basenbox geht allerdings
noch über den reinen Ernährungsaspekt hinaus. Stress, zu wenig Bewegung und
ständiger Leistungsdruck kosten Energie und mindern die Lebensqualität. Der
basische Lifestyle liefert einen Anlass, öfter in den eigenen Körper hineinzuhören
und manche Gewohnheiten vielleicht zu überdenken.
Zeit sparen und genießen
Eine Ernährungsumstellung bedeutet erstmal auch einen gewissen Aufwand:
Es muss gekocht, eingekauft und geplant werden, wie man den eigenen Alltag
entsprechend umkrempeln kann. Die Basenbox ermöglicht einen kinderleichten
Einstieg in die Welt der basischen Ernährung – frisch und lecker direkt vor die
Haustür!
Im Gespräch mit Basenbox-CEO Katrin Schwarzl
Vom Startup zum großen Erfolg: Welche Geschichte steht
hinter der Basenbox?
Menschen für eine ausgewogene, basische Ernährung zu begeistern, das ist
unser Ziel. Wir möchten die Kraft der vielen bunten Lebensmittel aufzeigen
und Menschen dazu bringen, die Signale ihres Körpers zu hören und ihnen zu
folgen. In einer Woche Basenkur kommen übrigens 100 verschiedene Bio-Zutaten
zum Einsatz.
Der Begriff „basisch“ ruft oft Irritation hervor.
Wie kann man mit Missverständnissen aufräumen?
Als die Basenbox startete, kannten viele den Begriff “basisch” nur aus dem
Chemieunterricht. Unsere Arbeit und die Arbeit ganz vieler Basenpartner sorgt
hier jedoch für Aufklärung. Die Ernährung hat Einfluss auf unseren Körper und
auf unser Wohlbefinden. Ein ausgewogener Säure-Basen-Haushalt fördert die
Entgiftung, kurbelt die Fettverbrennung an und lädt die Speicher wieder auf. Wir
wollen in unserer schnelllebigen Welt die Menschen genau dabei unterstützen.
Basenfasten oder Basenkur – was bevorzugen Sie persönlich?
Die Basenkur. Im Gegensatz zur Basenkur werden beim Basenfasten nämlich
ausschließlich basische Lebensmittel verzehrt. Auf säurebildende Lebensmittel
wird vollständig verzichtet. Bei der Basenkur dürfen hingegen gerne auch wertvolle
gute Säurebildner auf dem Teller landen. Das macht die Kur so wunderbar
bunt und vielfältig!

Alpine Moderne
Die innenarchitektonische Zeitenwende hat längst stattgefunden: Eine von der Natur inspirierte Optik vereint heute mühelos klares, modernes Design
mit ruralem Wohlgefühl. Da und dort dürfen sogar nordische Akzente mitschwingen; raffiniert eingegliederte, frei zugängliche Wandborde sorgen für
individuelle Gestaltungsmöglichkeiten. Eigentlich ein kleines Kunststück, wie hier ein moderner Zugang und alpine Looks scheinbar mühelos in die Zukunft
weisen – und dabei in hohem Maße einladend und gesellig wirken können.
_Landhausküche Nordkamm von FM aus dem Hause ewe

Kulinarische
20_21
Meisterklasse_
Zu jeder Zeit
bereit
Immer für Sie da _ Wenn unsere Öffnungszeiten
nicht in Ihren Terminkalender
passen, vereinbaren wir Termine
gerne auch zu einer für Sie angenehmen
Zeit.

Glücklichmacher
auf vier Beinen
Warum Haustiere Körper und Geist guttun
Okay, sie verlieren Haare. Sie haben ihren eigenen
Kopf, machen viel Arbeit, und wenn das Futter nicht
pünktlich im Napf ist, kann es laut werden. Und trotzdem
würden wir uns nie von ihnen trennen. Die Rede
ist natürlich von Haustieren.
Bestimmt kennen Sie das geflügelte Wort „Ein Leben
ohne Haustiere ist möglich, aber sinnlos“. Dass in jedem
zweiten österreichischen Haushalt mindestens ein
Tier lebt, bestätigt diese Aussage, schließlich schätzen
Menschen schon seit frühesten Zeiten die Gesellschaft
tierischer Begleiter. Haustiere sind eben wie Familienmitglieder:
Das Zusammenleben mit ihnen tut einfach gut.
Einmal Streicheln to go
Eine Katze kraulen und dabei das sanfte Schnurren zu
hören hat eine beruhigende und entspannende Wirkung
auf uns. Das Gefühl von Sicherheit und Vertrautheit lässt
Adrenalin und damit auch Puls und Blutdruck sinken.
Für alle, die aus welchen Gründen auch immer keine
Tiere halten können, aber dennoch nicht auf den wohltuenden
Effekt ihrer Präsenz verzichten wollen, gibt es
an immer mehr Orten sogenannte Katzencafés. Als Bistro
für Menschen und Spielplatz für Katzen beherbergen
diese Cafés alles, was das Herz begehrt, vom leckeren
Mittagstisch bis hin zum Kratzbaum, und auch artgerechte
Rückzugsmöglichkeiten sind ausreichend vorhanden,
falls ein Stubentiger einmal genug von all den Streicheleinheiten
hat.
Mama, ich will einen Hund
Können auch Sie ein Lied von den nicht enden wollenden
Bitten singen? Dann sei an dieser Stelle gesagt, dass Kinder,
die mit einem Hund im selben Haushalt groß werden,
ein robusteres Mikrobiom haben und weniger anfällig
für Allergien sind. Auch emotional profitieren Kinder von
einem vierbeinigen Freund oder einer pelzigen Freundin:
Die Beziehung zu einem anderen Lebewesen erfordert
Verantwortungsbewusstsein und Sensibilität. Denn im
Gegensatz zum Plüschteddy hat ein echtes Tier Gefühle
und Bedürfnisse, die es zu respektieren gilt.

22_23
Therapieeffekt für Jung und Alt
Hunde, Pferde, aber auch andere Vierbeiner werden seit
langem zur Unterstützung in vielen Therapieformen, beispielsweise
Ergotherapie, Physiotherapie oder Psychotherapie,
eingesetzt. Die Anwesenheit eines Tieres wirkt
sich beruhigend auf Kinder wie Erwachsene aus, kann
anfängliche Unsicherheit mindern oder die Motivation
erhöhen. Allein das Wissen, dass Tiere völlig unvoreingenommen
mit uns interagieren und über niemanden
ein Urteil fällen, wirkt wahre Wunder. Doch auch abseits
von konkreten Therapiezielen ist das Zusammensein mit
Tieren ein richtiger Jungbrunnen! Besuchstiere in Altersheimen,
die nicht nur gestreichelt, sondern auch gefüttert,
gebürstet oder einfach nur beobachtet werden können,
stillen das Bedürfnis nach Nähe und Beschäftigung. Die
freudige Resonanz, die beispielsweise ein Besuchshund
all der liebevollen Aufmerksamkeit entgegenbringt, belebt
alle Sinne und lässt sogar bei Demenzkranken wieder
längst vergessen geglaubte Erinnerung wach werden!
Die Gassirunde als Workout
Regelmäßige Bewegung an der frischen Luft regt das Immunsystem
an, kräftigt Herz und Lunge und versorgt uns
bei Sonnenschein außerdem mit Vitamin D. All das mag
dafür verantwortlich sein, dass Hundebesitzer statistisch
gesehen seltener krank werden als Menschen ohne Hunde
– schließlich muss der Hund vor die Tür, egal, bei welchem
Wetter. Die empfohlenen 150 Minuten körperliche Aktivität
pro Woche erreichen Hundebesitzer meist mühelos, aber
auch Pferde oder Kaninchen in Außenhaltung locken ihre
Besitzerinnen und Besitzer viel nach draußen.
Tiere sind auch nur Menschen
Sie empfinden genau wie wir Schmerz und Hunger,
können unter Einsamkeit oder Langeweile leiden und
wünschen sich wie wir alle ein glückliches Leben in
Geborgenheit und Gesundheit. Ein Haustier bringt
neben allen Vorteilen auch ein hohes Maß an Arbeit und
Verantwortung mit sich, und im Gegensatz zu uns kann
es sich nicht aussuchen, wo und wie es sein Leben verbringt.
Vor der Anschaffung also bitte immer gründlich
überlegen, ob Sie einem Tier ein artgerechtes Leben
bieten können – oder ob Sie vorerst lieber Stammgast im
nächsten Katzencafé bleiben.

Wohndesign Schwab-Walcher
Salzburgerstraße 519, 8970 Schladming
T +43 3687 221 96
office@schwab-walcher.at
schwab-walcher.at
Medieninhaber: SERVICE&MORE GmbH, Diefenbachgasse 9/301, 1150 Wien /// Verlagsort: Wien /// Hersteller:
Print Alliance HAV Produktions GmbH /// Herstellungsort: Bad Vöslau /// Grafische Konzeption:
WANTED Werbeagentur, Linz /// Stand Juni 2023, gültig bis Juni 2024 /// Irrtum, Druckfehler und Modelländerungen sind
vorbehalten /// Alle angegebenen Maße sind Zirkamaße und können Schwankungen unterworfen sein.