ohne - Kreon
Diätetik DIÄTETIK – also die richtige, bekömmliche und angepasste Ernährung ist ein sehr wichtiger Bestandteil der Therapie nach Pankreasoperationen. In der folgenden Zusammenstellung der Ernährungsempfehlungen wird versucht, dem Patienten einen Leitfaden an die Hand zu geben, der ihm hilft, in verständlicher Form die richtige Ernährung zu finden. Alle hier aufgestellten Empfehlungen sind aus der klassischen Ernährungslehre, der Nahrungsmittelkunde, der Diätetik und in Zusammenarbeit mit den Patienten entstanden. Im Vordergrund steht dabei eine kalorisch ausreichende, besser noch überkalorische Nährstoffzufuhr, um den oft reduzierten Ernährungszustand wieder zu verbessern. Eine gemischte Kost ist die beste Garantie für eine ausreichende Versorgung mit den wichtigsten Nährstoffen (Eiweiß als Baustoff, Fett und Kohlenhydrate als Energiestoffe) ferner mit Mineralstoffen und Vitaminen, die für die Körperfunktionen und den Ablauf der meisten chemischen Vorgänge benötigt werden. Eine einseitige Ernährung kann zu Mangelerscheinungen führen. Bei den folgenden Ernährungsempfehlungen ist darauf zu achten, dass nach der akuten Phase der Erkrankung möglichst schnell die Kost vollwertig und für die Nährstoffe ausgewogen gestaltet wird. Pankreas Resektionen mit exokriner Insuffizienz ohne Diabetes geringe exokrine Insuffizienz mit Diabetes mit exokriner Insuffizienz mit Diabetes häufige Folge einer Pankreas kopfresektion häufige Folge einer Pankreasschwanzresektion (Linksresektion) immer Folge einer aus gedehnten Resektion (z. B. totale Pankratektomie) Basisdiät fettmodifiziert Diabetesdiät Basisdiät fettmodifiziert und Diabetesdiät 55
Ihr Service Ernährungsmedizin und
6. Küchentechnische Hinweise 104 5
7. Nahrungsmitteltabellen 7.1.1 Koh
7. Nahrungsmitteltabellen 108 Leben
7. Nahrungsmitteltabellen 7.1.2 Koh
7. Nahrungsmitteltabellen 112 Leben
7. Nahrungsmitteltabellen 7.2 Fett-
7. Nahrungsmitteltabellen 7.3 Eiwei
118 Hilfe durch Selbsthilfe Arbeits
Hilfe durch Selbsthilfe 120 Da in d
Hilfe durch Selbsthilfe 122 Die Bun
Glossar 124 Digestion Verdauung dig
Glossar 126 intestinal den Darm bet
Glossar 128 parenteral unter Umgehu
Glossar 130 Trypsinogen inaktive Vo
Bei chronischer exokriner Pankreasi