Die Wild- und Geflügelsaison ist eröffnet. Wild ... - Handelshof

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Die Wild- und Geflügelsaison ist eröffnet. Wild ... - Handelshof

Wild & Gefl ügel

Beilagen & Zutaten

Weine

Zubehör

Die Wild- und Gefl ügelsaison ist eröffnet.

Gültig vom 22.09.2012 bis 31.12.2012


Ab Dezember Frisch-Wildfleisch

in der Fleischabteilung erhältlich!

2

164842 | Köver Hirschkeule,

mit Knochen, sauber getrimmt,

ohne Schwanzknochen, ca. 8-12 kg,

tiefgefroren

je kg 12.99

164833 | Köver Hirschkeule,

4er-Schnitt, ohne Knochen, zerlegt in Oberschale, Unterschale,

Kugel und Hüfte, ca. 2-4 kg, tiefgefroren

je kg

je kg 9.29

je kg

10.89

164808 | Köver Hirschkeule,

ohne Knochen, ca. 4-7 kg,

tiefgefroren, ohne Abb.


je kg

21.99

164812 | Köver Hirschfilet, ca. 1000 g, tiefgefroren

19.99

733105 | GSW Rechteckbräter GOURMET,

Aluguss, für alle Herdarten geeignet, außer Induktion, inkl. Aromadeckel

und Gittereinsatz, 40 x 26 cm, 11 cm hoch

3


4

je kg

164841 | Köver Hirschrücken, ohne Knochen, sauber getrimmt, ausgelöst aus

einem Rücken mit 10 Rippen, gestreckt verpackt, ca. 2-4 kg, tiefgefroren

160423 | Köver Hirschgulasch, Extra, tiefgefroren, 1 kg Pckg.

11.99 47.95

164846 | Köver Hirschkalbsgulasch,

Extra, tiefgefroren,

1 kg Pckg., ohne Abb.

20.89

9.95

164847 | Köver Hirschgulasch,

Extra, tiefgefroren (kg = 9.59),

5 kg Pckg., ohne Abb.


je kg 9.79

je kg

11.29

164836 | Köver Hirschkalbskeule, mit

Knochen, sauber getrimmt,

ohne Schwanzknochen, Wadenbein

eingeschnitten und untergelegt,

ca. 3-7 kg, tiefgefroren

14.99

164878 | Köver Hirschkalbskeule,

ohne Knochen, ca. 3-6 kg, tiefgefroren,

ohne Abb.

719803 | GSW Bräter GOURMET,

Aluguss, mit Glasdeckel, plangedrehter Thermoboden, Antihaftversiegelung,

für alle Herdarten geeignet, außer Induktion, inkl. wärmeisolierende Servierhelfer,

oval, 33 x 21 cm, 16 cm hoch, 5,5 Liter

5


6

je kg

10.89

164817 | Köver Damhirschkeule, ohne Knochen, ca. 6 kg, tiefgefroren

je kg

20.89

164827 | Köver Damhirschrücken,

ohne Knochen, ca. 1-1,5 kg, tiefgefroren


19.99 24.99

733406 | Tefal Schmorpfanne

FLAVOUR, Aluguss, Antihaftversiegelung,

Thermospot, backofengeeignet bis

180° C, für metallische Küchenhelfer

geeignet, geeignet für alle Herdarten,

außer Induktion, inkl. Glasdeckel mit

Edelstahlrand und Dampföffnung,

24 cm ø

19.99

733407 | Tefal Schmorpfanne

FLAVOUR, 28 cm ø, ohne Abb.

727595 | GSW Brat- und Servierpfanne, Edelstahl, Edelstahl-Kaltgriffe,

energiesparender Thermokapselboden, für alle Herdarten geeignet,

auch für Induktion, inkl. Glasdeckel, 28 cm ø, 10 cm hoch

7


164816 | Köver Rehkeule, mit Knochen,

sauber getrimmt, ohne Schwanzknochen,

Wadenbein eingeschnitten und untergelegt,

ca. 2 kg, tiefgefroren

8

je kg

12.75

31.99

164811 | Köver Rehkeule,

ohne Knochen, ca. 1-2 kg, tiefgefroren,

ohne Abb.

734147 | GSW Gastro-Bräter PROFI,

extraschwere Gastro-Qualität, robuste Alulegierung, handlicher Vollalugriff, backofenfest,

für alle Herdarten geeignet, außer Induktion, 44 x 31 cm, 14 cm hoch

28.99

je kg

734624 | GSW Gastro-Bräter PROFI,

41 x 28 cm, 14 cm hoch, ohne Abb.

15.49


je kg 22.95

je kg

34.95

164818 | Köver Rehrücken,

mit Knochen, auf 11 Rippen geschnitten,

sauber pariert bis auf die Silberhaut, ohne

Fremdfleisch, ca. 2 kg, tiefgefroren

12.79

164853 | Köver Rehgulasch,

Extra, tiefgefroren, 1 kg Pckg.

164813 | Köver Rehrücken,

ohne Knochen, ca. 1,5 kg, tiefgefroren,

ohne Abb.

61.45

164819 | Köver Rehgulasch,

Extra, tiefgefroren (kg = 12.29),

5 kg Pckg., ohne Abb.

9


10

je kg 9.49

je kg

11.99

164821 | Köver Wildschweinkeule,

mit Knochen, sauber getrimmt, ohne

Schwanzknochen, Wadenbein eingeschnitten

und untergelegt,

ca. 4-7 kg, tiefgefroren

10.89

160044 | Wildschweingulasch,

Extra, tiefgefroren, 1 kg Pckg.

164823 | Köver Wildschweinkeule,

ohne Knochen, nur ganze Teile, sauber

zugeschnitten, sorgfältig ausgelöst,

ca. 3-6 kg, tiefgefroren, ohne Abb.

29.99

866202 | Krups Elektromesser GVD 2,

selbstschärfende Universalklingen,

Kontrolllampe, Ein-/Ausschalter,

Griff mit Sicherheitsschalter,

Auswerfertaste, 100 Watt


je kg

15.49

164825 | Köver Wildschweinrücken, ohne Knochen, sauber geputzt, ohne Kette,

gestreckt verpackt, ca. 1-3 kg, tiefgefroren

29.99

733891 | Tefal Schmorpfanne REFERENCE, extrahartes Leichtmetall,

Antihaftversiegelung, Thermospot, backofengeeignet bis 180° C, für metallische

Küchenhelfer geeignet, geeignet für alle Herdarten, auch für Induktion, inkl. Glasdeckel

mit Edelstahlrand und Dampfregler, 24 cm ø

39.99

733892 | Tefal Schmorpfanne REFERENCE, 28 cm ø, ohne Abb.

11


12

je kg 13.99

je kg 12.85

164803 | Köver Rentierkeule Femur,

nur mit dem Röhrenknochen,

ca. 3-7 kg, tiefgefroren

je kg

28.95

164804 | Köver Rentiersaftbraten,

aus der Schulter, ohne Wade,

ohne Deckel, ca. 2 kg, tiefgefroren

164802 | Köver Rentierrücken, ohne Knochen, ca. 1,5 kg, tiefgefroren


119.00

16.99

868037 | Caso Profi-Folienbeutel,

50 Stück, 30 x 40 cm

873737 | Caso Vakuumierer VC200,

vollautom. Vakuumiersystem, doppelte Schweißnaht, Rollen breite max. 30 cm bei

beliebiger Länge, herausnehmbare Vakuumkammer, regulierbare Vakuumstärke,

inkl. 10 gratis Profi-Beutel, 38,4 x 24,4 cm, 9,5 cm hoch

13


14

je kg 12.99

je kg

164857 | Köver Hasenrücken,

ungespickt, ca. 600 g, tiefgefroren

8.49

164855 | Köver Hasenkeule,

ungespickt, 2 = ca. 800 g, tiefgefroren

21.95

164860 | Köver Hasenrücken,

ohne Knochen, tiefgefroren, 1000 g Pckg.


Ware aus

Bodenhaltung.

124402 | Hauskaninchenkeule,

Bodenhaltung, tiefgefroren, 1000 g Pckg.

Ware aus

Bodenhaltung.

7.99

7.99

124404 | Hauskaninchen,

Bodenhaltung, tiefgefroren, 1300 g Pckg.

Ware aus

Bodenhaltung.

4.59

124403 | Hauskaninchen-Rückenfilet,

Bodenhaltung, tiefgefroren, 500 g Pckg.

5.99

124405 | Hauskaninchen-Teile,

Bodenhaltung, tiefgefroren,

1000 g Pckg., ohne Abb.

15


Gans

Ente

Fasan

Perlhuhn

Wachtel

Gefl ügelspezialitäten

2012


Bitte beachten Sie unsere aktuellen Gänsepreise

zum Martinsfest und in der Vorweihnachtszeit.

9.99

713884 | GSW Bräter, emailliert,

backofenfest, für alle Herdarten geeignet,

auch für Induktion, 38 cm ø, oval

12.99

713885 | GSW Bräter,

42 cm ø, ohne Abb.

7.99

655657 | Dunilin-Serviette

GÄNSERICH, 50 Stück,

1/4-Falz, 40 x 40 cm

17


je kg kg 2.99

je kg kg

3.19

121952+ | Ente,

bratfertig, mit Hals und Innereien,

versch. Gewichte, tiefgefroren, ohne Abb.

18

3.49

122101 | Wichmann Gourmet Ente,

gegart, tiefgefroren, 320 g Pckg.

112023+ | Wichmann Ente,

grillfertig, ohne Innereien, versch.

Gewichte, tiefgefroren

6.49

122430 | Wildente,

tiefgefroren, 900 g + Stück


je kg

121836+ | Cherry Valley Ente,

grillfertig, versch. Gewichte, tiefgefroren

je kg

3.19

4.29

160562 | CANARD DE KULINAR

Französische Barbarie-Entenkeulen,

männlich, wachsgerupft,

2 = ca. 700 g Pckg., tiefgefroren

je kg

4.19

160645+ | Französische Barbarie

Ente, versch. Gewichte, tiefgefroren

je kg

9.49

160595 | CANARD DE KULINAR

Französisches Barbarie-Entenbrustfilet,

männlich, wachsgerupft,

2 = ca. 700 g Pckg., tiefgefroren

19


20

5.69

104824 | Perlhuhn,

tiefgefroren, 1100 g Pckg.

Bitte beachten Sie auch

unser vielfältiges Angebot in

der Frisch-Geflügeltheke.

kg je kg kg

4.99

105699 | Französische

Maishähnchen,

tiefgefroren, 1300 g Pckg.

102020 | Perlhuhnbrust,

Supreme, tiefgefroren

je kg kg

9.95

7.49

102032 | Maishähnchenbrust,

Supreme, tiefgefroren


6.29 3.49

121030 | Schottischer Fasan,

bratfertig, ca. 1000 g +, tiefgefroren,

Stück

Duni

versch. Dessins

9.99

690823+ | Servietten,

250 Stück, 3-lagig, 33 x 33 cm

7.99

690840+ | Dunilin-Servietten,

50 Stück, 1/4-Falz, 40 x 40 cm

12.99

690859+ | Tischläufer,

40 cm breit, 1,20 m lang

19.99

690852 | Mitteldecke,

20 Stück, 84 x 84 cm

104823 | Wachteln,

ausgenommen, gerupft, zubereitungsfertig,

ohne Kopf, tiefgefroren, 4er-Pckg.

AUTUMN DAY

MORELLA

MORELLA FLOWER

Abb. Fa. Duni

21


Pilze/Pfi fferlinge

Wildpreiselbeeren

Cranberries/Williams-Christ-Birnen

Maronen

Rotkohl/Rosenkohl

Saucen/Fonds

Wacholderbeeren

Spätzle

Klöße/Knödel

Kartoffeln

Beilagen und Zutaten für Wild & Gefl ügel


2.99

122512 | Niklas Feine Pilzmischung,

tiefgefroren, 1 kg Btl.

2.89

226460 | Waldkauz Pfifferlinge,

unsortiert, 850 ml Dose

226410 | Waldkauz

Pfifferlinge, ausgesucht

klein, 425 ml Dose

139986 | Waldkauz

Cranberries, stark

gezuckert, 370 ml Glas

9.95

122505 | Niklas Steinpilze,

geschnitten, tiefgefroren, 1 kg Btl.

4.39

226430 | Waldkauz Pfifferlinge,

mittel, 850 ml Dose

2.99 0.85 4.99

226456 | Waldkauz

Wildpreiselbeeren,

(kg = 2.495), 2 kg Eimer

23


229332 | Fischer Rotkohl,

tafelfertig, ATG: 3850 g,

4250 ml Dose

24

0.89 5.59 5.99

226464 | Waldkauz

Wildpreiselbeeren,

212 ml Glas

149964 | La Comtesse

Maronen, ganz, geschält,

515 g Dose

2.39 0.85 0.85

225631 | Kühne

Fix & Fertig Rotkohl,

720 ml Glas

125951 | Dira Italienische

Maronen, tiefgefroren,

1000 g Btl.

225750 | Kühne

Apfelrotkohl,

720 ml Glas


1.59 1.79 1.99

221280 | Libby‘s

Williams Christ Birnen,

1/2 Frucht, 850 ml Dose

175180+ | Johann Lafer

Fond, versch. Sorten,

je 400 ml Glas

123127 | Westfro Rotkohl,

tiefgefroren (kg = 0.716),

2500 g Btl.

1.85 18.19 15.19

188402 | Knorr Pfeffer

Sauce, Gourmet-Qualität,

instant, o.d.Z., ergibt 7 Liter,

1 kg Dose

122315 | Westfro Rosenkohl,

25/30, tiefgefroren

(kg = 0.796), 2500 g Btl.

188401 | Knorr Wild

Sauce, Gourmet-Qualität,

instant, ergibt 7 Liter,

o.d.Z., 1 kg Dose

25


4.29 1.79 2.39

218550 | Fuchs

Wacholderbeeren,

ganz, 500 g Btl.

4.49 5.69 2.19

116176 | Schnefrost

Rosmarin-Kartoffeln,

1/6 Schnitt, mit Rosmarin

pikant gewürzt, tiefgefroren

(kg = 1.796), 2500 g Btl.

26

116054 | Henglein

Eierspätzle, 1000 g Btl.

117247 | Schnefrost

Semmelknödel,

Mini, tiefgefroren

(kg = 2.276),

2500 g Pckg.

104946 | Henglein

Frischer Kloßteig, ergibt

14-16 Klöße (kg = 0.956),

2500 g Btl.

165606 | Schnefrost

Kartoffelspätzle,

tiefgefroren, 1000 g Btl.


6.49 1.59

122620 | Schwarmstedter

Kartoffel-Klöße, halb & halb, tiefgefroren

(Stück = 0.162), 40 x 75 g Krt.

3.99 17.99

270421, 270422 | Mecklenburger Küche

• Kartoffelklöße, halb & halb

• Semmelknödel, im Kochbeutel

(je Stück = 0.133), je 30er-Btl.

120907 | Heichelheimer

6 Echte Thüringer Sonntagsklöße,

tiefgefroren, 600 g Pckg.

188391 | Pfanni Knödel,

halb & halb (kg = 3.598),

5 kg Btl.

27


Rotwein

Weißwein

Unsere Weinauswahl 2012 – passend zu Wild & Gefl ügel


! ! !

Wissenswert Wissenswert Wissenswert

3.49 4.99 3.49

310535 | Wolfenweiler

Spätburgunder, Rotwein,

QbA, trocken, Baden,

0,75 l Fl.

Spätburgunder Domina Spätburgunder

Reife Frucht mit

Kirsche und

Beeren, saftig mit

viel Volumen

Rehragout, Pizza,

Wild, Fleischspieß,

Ente,

Geflügel

16­20° C

Geschmackvoll

und weich, eine

Komposition von

roten Früchten

und faszinierenden

Beerenaromen

Zu Wild­ oder

Rinderschmorbraten,

Pizza

oder Pasta

16­18° C

303594 | Sommerach

Domina, Rotwein, QbA,

trocken, Franken, 0,75 l Fl.

! ! !

303739, 305582 | Vier

Jahreszeiten Dornfelder

• trocken • halbtrocken,

Rotwein, QbA, Pfalz,

je 0,75 l Fl.

305136 | Ruvei Marchesi

di Barolo Barbera d’Alba,

Rotwein, trocken, Italien,

0,75 l Fl.

300083 | Spätburgunder,

Rotwein, QbA, halbtrocken,

Baden, 1,0 l Fl.

Wissenswert Wissenswert Wissenswert

Exklusiv im

2.99 6.89 5.89

Ausgeprägtes

Rubinrot in der

Farbe. Im Duft

feine Kirscharomatik,

begleitet

von schöner

Wald beeren­Note,

insbesondere

Brombeeren.

Ge schmacklich

ausgeglichen, zarte

Fruchtsäure, kräftige,

halbtrockene

Art im Abgang

Zu Wildgerichten,

Lamm, Pasta,

Käseplatte

12­16° C

Dornfelder Barbera 70 % Nero

d’Avola,

Kirsch­ und

Waldbeeraromen,

kräftige

Tanninstruktur

Zu Braten,

Steak und

mildem Käse

18­20° C

In der Nase rote

dunkle Früchte,

etwas Vanille, sehr

offen, am Gaumen

gehaltvoll mit viel

Konzentration,

rundes weiches

Tannin, gute

Struktur

Zu kräftigen WildundFleischgerichten,

Gemüse

und Käse

16­18° C

30 % Cabernet

Sauvignon

Elegante Cuvée

von Nero d’Avola

und Cabernet

Sauvignon. Tolle

Kirschfrucht mit

etwas Cassis,

unterlegt von

samtigen Tanninen,

kraftvolle Struktur,

harmonisch ausgeglichen.

Passt bestens zu

Kaninchenrücken

und Wachteln

17° C

326347 | Corte Ibla

Nero d’Avola, Rotwein,

trocken, Italien, 0,75 l Fl.

29


! ! !

Wissenswert Wissenswert Wissenswert

Exklusiv im Exklusiv im

6.99 6.99 4.79

306626 | Casa Girelli

Virtuoso, Primitivo Puglia,

trocken, Italien, 0,75 l Fl.

Primitivo Syrah 86 % Tempranillo,

14 % Cabernet

Das Bouquet ist

eine wundervolle

Kombination von

Beerenfrüchten

und Gewürzen.

Am Gaumen ist der

Wein reichhaltig

und saftig mit einer

angenehmen Konzentration

saftiger

Morello­Kirschen,

gut mit weichen,

runden Tanninen

ausbalanciert

Wildgerichte,

Rinderbraten

16­18° C

313300 | Chateau du Petit

Pigeonnier, AC Corbières,

trocken, Frankreich,

0,75 l Fl.

30

10­12 Monate

in der Barrique

gereift, am Gaumen

sanft und

fruchtbetont,

Anklänge von

Himbeeren

und dunkler

Schokolade

Zu Rind­, LammundWildgerichten

16­18° C

306437 | Casa Girelli

Virtuoso, Syrah Sicilia,

trocken, Italien, 0,75 l Fl.

! ! !

50 % Carignan,

30 % Grenache,

10 % Syrah,

10 % Mouvèdre

In der Nase

dominieren reife

Fruchtaromen mit

einem Hauch von

Gewürzen. Der

Wein wirkt sehr

harmonisch, rund

und ausgewogen,

mit fruchtigem

Nachhall

Zu gegrillten

oder gebratenen

Fleischgerichten,

Pasta oder Brotzeiten

16­18° C

Cabernet Franc,

Cabernet

Sauvignon,

Merlot

Beerige, fleischige

Art mit ausgesprochen

gutem

Entwicklungspotential

Als Essensbegleiter

zu allen

„leichteren“

Wildgerichten

wie Rehrücken,

Rehkeule oder

dunklem Geflügel

wie Fasan und

Ente

17­19° C

311847 | Chateau Fontesteau,

Haut-Médoc, trocken,

Frankreich, 0,75 l Fl.

Sauvignon

Zartes Kirschrot

Zu geschmortem

und gegrilltem

Fleisch (gern

Lamm), zu Eintöpfen,

aber auch

zur traditionellen

Paella, würzigen

Weichkäsesorten

und Wildgerichten

18° C

306440 | Torres Coronas,

Rotwein, trocken, Spanien,

0,75 l Fl.

Wissenswert Wissenswert Wissenswert

2.99 8.99 6.79

Shiraz

Opulent fruchtiger,

samtig­weicher

und ausgesprochen

würziger

Shiraz, nuancenreich

im Bouquet

und konzentriert

im Geschmack,

über 12 Monate

in kleinen Fässern

aus amerikanischer

und französischer

Eiche gereift

Zu gebratenem

Fleisch, Wild­ und

Lammbraten

16­18° C

303105 | Peter Lehmann

Barossa Shiraz, Rotwein,

trocken, Südaustralien,

0,75 l Fl.


! ! !

Wissenswert Wissenswert Wissenswert

Shiraz Cabernet

Sauvignon,

Kräftiges Rubinrot

mit violetten

Reflexen, opulente

Aromen von

Brom beere,

Cassis, Heidelbeere

mit einer

zart rauchigen

Note

Ideal zu gegrillten

und geschmorten

Fleischgerichten,

Wildplatten und

reifem Hartkäse

16° C

6.99 4.99 3.49

305856 | Allesverloren

Shiraz, Südafrika, 0,75 l Fl.

!

Wissenswert

Aragonez

dicht, trocken, tiefdunkel, schwarze

Beerenfrüchte, feinkörnige Tannine,

feine Fruchtsüße, ausgewogen und

elegant

dunkle Fleischsorten, Wild und

Lamm

18° C

4.89

326471 | Aragonez do Sanguinhal,

trocken, Portugal, 0,75 l Fl.

Shiraz, Merlot

Vollmundige und

gehaltvolle Cuvée,

intensive Aromen

von roten Waldbeeren

und Noten

von Schokolade

und Vanille, 14­16

Monate in französischenEichenfässern

gereift

Zu Nudel gerichten

mit würzigen

Saucen, gegrilltem

Geflügel und

gebratenem

Fleisch

18­20° C

307000 | KWV

Roodeberg, trocken,

Südafrika, 0,75 l Fl.

Tempranillo,

Garnacha

Diese Cuvée reifte

vor der Flaschenfüllung

ca. 3 Monate

in amerikanischen

Eichenholzfässern.

Er ist ein charmanter

unkomplizierter

Wein, der reife

Fruchtnoten mit

würzigem Charakter

besitzt. Sehr

ausgewogen und

harmonisch, die reifen

Tannine sind gut

eingebunden, der

Nachhall mittellang.

Eintopfgerichte,

Fleisch und reife

Käsesorten

16­18° C

326188 | El Panuelico,

Tinto, Portugal, 0,75 l Fl.

!

Wissenswert

Cabernet Sauvignon

Der Wein zeichnet sich aus durch

eine purpurrote Farbe, Cassis­,

Vanille­ und Brombeeraromen

sowie durch einen eleganten,

runden Geschmack mit feinen

Tanninen und weichem Finish

Ein Genuss zu Reh­ oder Hirschbraten,

zu kurz gebratenem

Rindfleisch, pikanter Pasta

Arrabiata und zu feinwürzigen

Käsevariationen

17­19° C

4.99

311834 | Concha Y Toro

Casillero del Diablo, Cabernet

Sauvignon, trocken, Chile, 0,75 l Fl.

31


Duni

versch. Dessins

CIETTA FLOWER & STRIPE Abb. Fa. Duni

Alle Preise = Abholpreise, freibleibend + MwSt. Verkauf nur in Original-Kartons

an Handel und Gewerbe – solange der Vorrat reicht. Bei der Berechnung der

Kalkulationsbasis (z. B. Stückpreis) haben wir kaufmännisch gerundet. Mengenabgabe

zum sonstigen Bezugsvolumen vorbehalten. Bei Lieferung berechnen wir

einen Logistikaufschlag. Einkaufsausweis immer in Verbindung zum Personalausweis

vorlegen. Bei Verstoß vereinbarte Vertragsstrafe und Ausweisentzug.

Für Druckfehler übernehmen wir keine Haftung.

9.99

690825+ | Servietten,

250 Stück, 3-lagig, 33 x 33 cm

7.99

690842+ | Dunilin-Servietten,

50 Stück, 1/4-Falz, 40 x 40 cm

4.99

690836+ | Servietten,

50 Stück, 1/4-Falz, 4-lagig, 40 x 40 cm

12.99

690861+ | Dunicel-Tischläufer,

20 Stück, 40 cm breit, 1,20 m lang

19.99

690850+ | Dunicel-Mitteldecke,

20 Stück, 84 x 84 cm

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