Graubünden Exclusiv – Sommer 2023

G R A U B Ü N D E N
6 7
S O M M E R 2 0 2 3
Auf der Pirsch
Bergerlebnis, Kultur, Sport und Genuss

INHALT
HEIDIDORF
MAIENFELD
8
DOPPELTER GRUND
ZU FEIERN
15
27
37 25 49
GRAUBÜNDEN EXCLUSIV 1/2023
Heididorf Maienfeld —8
RheinWelten—11
Ferien im Baudenkmal —15
Parkhotel Margna —20
Bündner Jagd —25
Pirmina Caminada —27
Wild auf dem Teller —30
Auf Fotopirsch —32
Bogenpark Hochwang —33
Streifzüge durch
das Schanfigg —37
Klosters Music —40
Seraina Murk —44
Sunniberg Climbing —49
Schloss Zizers —52
Fleischzentrum
Klosters Davos —56
Alter Torkel Jenins —62
Bernina Express —64
Via Valtellina —66
Mord im Bernina Express —67
Kultur am Pass —70
Zonta—72
Prättigauer Alp Spektakel—74
Rekordverdächtiges
Graubünden—76
Event-tipps Graubünden —81
Vorschau Winter 2023/24—82

EDITORIAL
HEIMAT
Fragt man eine Bündnerin oder einen Bündner, was
für sie Heimat bedeutet, dann gehören die Berge
praktisch immer mit dazu. Ihre Urgewalt und Mächtigkeit
prägen nicht nur die sichtbare Lebenswelt, ich
bin überzeugt, sie prägen auch die Art und Weise, wie
wir durchs Leben gehen. So fühle ich mich zum Bespiel
von ihrer Grösse nicht bedroht, viel eher geben
sie mir Geborgenheit. Steht man auf ihren Gipfeln,
steht man wortwörtlich über den Dingen und Vieles
relativiert sich. Und ihre schiere Grösse lehrt uns Demut.
Berge, das ist eine Naturgewalt mit eigenen Regeln,
kein Abenteuerspielplatz oder einfach ein Ort,
wo man Sport macht oder wohnt. Für mich sind sie
Plätze voller Poesie, Kraft und Schönheit. Sie sehen,
ich gerate ins Überschwängliche und kann nicht verleugnen,
durch welche kulturelle und soziale Marinade
ich gegangen bin, offensichtlich drückt der verklärte
Blick der Romantik durch, ganz im Geiste des
beliebten Heimatromans «König der Bernina» (ich
komme später wieder darauf zurück).
Wenn ich jetzt so durch das fertige «Graubünden
Exclusiv» blättere, entdecke ich noch weitere Einflussgrössen
auf mein Identitätsverständnis, interessanterweise
war das nicht so geplant und hat sich nun trotzdem
so verwoben. Wie die Geschichte von Heidi und
ihrem Heimweh. Wohl jeder Bündner und jede
Bündnerin trägt dieses Gefühl in sich, das Heimweh
nach den Bergen, wenn er im «Unterland» weilt. Es
gibt sogar einen Begriff dafür: Heimwehbündner.
Diese füllen jeweils freitags Abend ganze Züge und
Autobahnen zurück in die Berge, das war in meiner
Jugendzeit so und ist es auch noch heute. Wie universell
und fundamental die Werte sind, die das kleine
Mädchen in Johanna Spyris Geschichte verkörpert,
zeigt der Umstand, dass dieses Werk kürzlich ins
UNESCO -Kulturgutregister aufgenommen wurde.
Vom Heimweh erzählen nicht selten auch alte Gebäude,
die von den Rückkehrern aus der Fremde gebaut
wurden. Unzählige der ausgewanderten Zuckerbäcker
kamen nach Jahren des Erfolges zurück in die Heimat
und zeigten den neuen Wohlstand und Erfolg an prächtigen
Häusern. Solche stattlichen historischen Gebäude
werden von der Stiftung «Ferien im Baudenkmal»
erhalten, renoviert und zugänglich gemacht und bieten
eine spannende Form, in die Geschichten und Wesen
eines Ortes und einer Region einzutauchen.
Domenica Flütsch.
Und dann: Der sagenumwobene, mythische Piz Bernina.
Warum dieser Berg in Graubünden als einer der
einzigen in die weibliche Ansprache wechselt, weiss
niemand so genau. Ich wage zu behaupten: Das liegt
an obengenanntem Buch. Der Titel tönt so viel klangvoller
mit «König der Bernina» als ein profanes «König
des Bernina», nicht? Ich habe die Essenz dieses
Buches wohl irgendwie in meinen Genen, meine Filisurer
Grossmutter meinte, kein anderes Buch sei so
häufig wie – wenn nicht gar öfter als - die Bibel in
Bündner Stuben gelesen worden als die schmelzende
Geschichte des Markus Paltram und seiner Gilgia Premont.
Er der wilde Gemsjäger aus dem Engadin, sie
die stolze Tochter des Podestà aus dem Puschlav. Mein
Prättigauer «Grossätti» war so fasziniert von der Jägertochter
«Landolo», dass er seinerzeit eine seiner Töchter
so taufen lassen wollte, aber der Pfarrer verweigerte
den Namen für ein Mädchen. Sie sehen, die
Bernina lässt mich abschweifen. Vielleicht schnappen
Sie sich einfach das Buch und schmökern darin, wenn
Sie sich mit dem Bernina Express quer durch Bündens
Bergwelt machen. Oder Sie lesen das brandneue
Buch vom Bündner Autor Philipp Gurt, «Mord im
Bernina Express». Oder noch besser: Sie lesen unser
Magazin von vorne und zurück und lassen sich inspirieren
von unserem exklusiven Graubünden!
Domenica Flütsch
Redaktionsleiterin «Graubünden Exclusiv»
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«Graubünden ist jetzt
auch die Wahlheimat
meiner Hypothek.»
Maria Müller, Grausanktgallerin
Erfahren Sie, warum sich eine
Hypothek bei der GKB lohnt.
gkb.ch/heimat

DIE GASTSEITE
CHUR IST MEHR
ALS BERGZAUBER
«Im Zentrum des Bergzaubers – Chur ist die älteste
Stadt der Schweiz und idealer Ausgangspunkt für
Entdeckungsreisen in Graubünden. Die malerische
Altstadt, das grosse kulturelle und gastronomische
Angebot, eine Bergbahn aus dem Stadtzentrum direkt
ins Bergerlebnis sowie Bahnreisen mit der Rhätischen
Bahn machen den Aufenthalt in Chur einzigartig.»
Mit diesen Worten werden die Besucher auf der Website
von Chur Tourismus empfangen und inspiriert –
und hoffentlich dazu animiert, einen Besuch in unserer
wunderschönen Hauptstadt zu machen.
Ich kann diese Einstiegshymne, die übrigens nicht
von mir stammt, nur unterstreichen. In meiner Funktion
als neue Geschäftsführerin von Chur Tourismus
weiss ich natürlich um die offensichtlichen Schönheiten
von Chur. Damit zu werben, ist ein Leichtes.
Denn wo findet man sonst eine so einzigartige Stadt
inmitten einer fantastischen Naturmetropole, deren
Geschichte noch heute zum Staunen anregt und die
gleichzeitig den Spagat zur Moderne und zur Innovation
mit Leichtigkeit schafft?
Was mich jedoch speziell fasziniert in und an Chur,
sind die Töne und Farben zwischen den Zeilen. Es ist
das Feeling, welches Chur versprüht, es sind die Menschen,
es sind die weniger bekannten Orte und
Schönheiten. Gerade an sonnigen Tagen (und von
denen gibt es reichlich) fühle ich mich in Chur jeweils
wie in den «Ferien».
Beinahe mediterran mutet es an, wenn ich im Sommer
durch die kühlen Gassen streife, mir ein feines
Glace gönne oder mich zum Apéro mit Freunden treffe.
Glücklich und immer wieder von Neuem begeistert
bin ich, wenn ich mich über Mittag in der altehrwürdigen
Badi Sand mit einem «Schwumm»
erfrischen kann und danach gestärkt im Büro wieder
meiner Arbeit nachgehe. Der Blick vom Haldenhüttli
oder dem Mittenberg über unsere Stadt kann so einigen
weltweit bekannten «Selfiespots» das Wasser reichen,
mit dem Vorteil, dass diese Plätze nur wenigen
bekannt sind und ich mich nicht in die Warteschlange
stellen muss für ein entsprechendes Erinnerungsbild.
Renya Heinrich.
Auf jeden Fall sind es aber auch die Menschen, die
«Chur» für mich ausmachen. Diese freundlichen,
charmanten und vielleicht etwas sturen Churer:innen,
die ihre Stadt innig lieben und das mit Stolz und
Selbstbewusstsein zeigen. Die mit einer unvergleichlichen
Lockerheit und Frische Gäste aus nah und fern
willkommen heissen und für sich gewinnen. Als Vertreterin
von Chur Tourismus freut mich das umso
mehr, und ich schätze mich glücklich, diese tolle Region
weltweit bekannt machen zu dürfen.
Renya Heinrich
Geschäftsführerin Chur Tourismus
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HEIDIDORF MAIENFELD
Doppelter Grund zu feiern
Die berührende Geschichte des kleinen Mädchens aus
den Bergen wird ins UNESCO-Register «Memory of the World»
aufgenommen. Ein schönes Geburtstagsgeschenk
zum 25-jährigen Jubiläum des Heididorfes Maienfeld.
Text: Domenica Flütsch Fotos: Heididorf Maienfeld
Region
Seit vielen Jahrzehnten begeistert die Geschichte
von Heidi Menschen aus aller Welt und ist ein
wunderbares Lehrstück über Freundschaft, Heimat
und die Liebe zu den Bergen mit ihrer schönen
Natur- und Tierwelt. Das kleine Mädchen gehört zu
den bekanntesten Schweizer Persönlichkeiten und ist
zu einem weltweiten Mythos geworden. Die berührende
Geschichte des mittellosen Waisenkindes, das
nach Deutschland reist, um der wohlhabenden, aber
gelähmten und einsamen Klara Gesellschafterin zu
sein, das vor Heimweh nach den Bergen fast krank
wird und das schlussendlich durch die Kraft der schönen
Natur sogar die Freundin heilen hilft, lässt weltweit
seit dem 19. Jahrhundert Herzen schmelzen. Die
berühmte Geschichte von Johanna Spyri wurde in
über 50 Sprachen übersetzt und in unzähligen Inszenierungen
umgesetzt in Kino, Fernsehen, Comics
oder Musicals. Nun wird die Geschichte Teil des
Weltkulturerbes UNESCO.
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1
JOHANNA SPYRI – UNESCO
«MEMORY OF THE WORLD»-REGISTER
Das von der UNESCO initiierte Programm «Memory
of the World» widmet sich der Erhaltung wertvoller
Dokumente und Informationen für zukünftige Generationen.
Diese Liste des dokumentarischen Erbes
nimmt bedeutende Dokumente und Sammlungen
auf, die als kulturell, historisch oder wissenschaftlich
bedeutsam angesehen werden. Durch die Aufnahme
in das Register erhalten diese Dokumente eine internationale
Anerkennung und Unterstützung für ihre
Erhaltung und Zugänglichkeit. Im Frühling 2023 hat
der Exekutivrat der UNESCO das Johanna-Spyri-
Archiv sowie das Heidi-Archiv in Zürich neu ins
Weltregister aufgenommen und anerkennt so die
weltweite Bedeutung dieser Bestände.
Region
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9

4
Region
«VOM FREUNDLICHEN DORFE
MAIENFELD FÜHRT EIN FUSSWEG
DURCH GRÜNE, BAUMREICHE FLUREN
BIS ZUM FUSSE DER HÖHEN,
DIE VON DIESER SEITE GROSS UND
ERNST AUF DAS TAL
HERNIEDERSCHAUEN.»
1 Peters vorwitzige Geissen.
2 Heidis Alphütte im Heididorf.
3 Heidi und Peter.
4 Schule wie früher im Heidihaus.
HEIMAT MAIENFELD
Seit Johanna Spyri im Jahr 1880 mit diesen Worten
ihr weltberühmtes Buch «Heidis Lehr- und Wanderjahre»
begann, ist das Weinstädtchen Maienfeld untrennbar
mit der Geschichte verbunden. Im authentischen
Heididorf oberhalb Maienfeld können grosse
und kleine Besucherinnen auf eine Zeitreise gehen in
die einfache, naturnahe Lebenswelt der Geschichte.
Hier, wo Johanna Spyri ihre Erzählung ansiedelte,
kann hautnah erlebt werden, was in der Geschichte
erzählt wird: Naturverbundenheit, Hilfsbereitschaft,
Gemeinschaft und Freundschaft, blühende Bergwiesen,
vorwitzige Geissen und vieles mehr. Ein vielseitiges
Programm bietet altes Handwerk, lässt Geschichten
und Sagen erzählen und zeigt das einfache Leben
in den Bergen.
25 JAHRE HEIDIDORF
Das beschauliche Dörfchen oberhalb von Maienfeld
mit Heidihaus, Alphütte, Schulstube, Streichelzoo
und Museum feiert 2023 sein 25-jähriges Bestehen.
Ins Leben gerufen wurde die Anlage von der Heidi-
Stiftung. Sie hat sich zum Ziel gesetzt, die weltberühmte
Geschichte an der authentischen Stätte, in
Heidis Heimat, sichtbar zu machen und den Zauber
dieser natürlichen Lebenswelt zu sichern. Die Stiftung
setzt das einzigartige Kulturgut in Wert und
trägt es in die Welt. Jährlich heisst das Heidi-Dorf
unzählige Besucherinnen und Besucher in Heidis
Heimat willkommen und bietet eine Auszeit aus unserer
oft hektischen, technologischen und überreizten
Zeit.
www.heididorf.ch
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RHEINWELTEN
Neues E-Bike-Erlebnis von
der Rheinquelle bis nach Basel
Die neue Inspirationsplattform «RheinWelten» verbindet auf
435 Kilometer die bestehende Veloland Schweiz «Rhein-Route 2»
mit regionalen Highlights. 15 vielseitige Erlebniswelten
locken zu kulinarischen und kulturellen Entdeckungen.
Text und Fotos: RheinWelten
lockt mit vielfältigen Highlights
und Erlebnistipps genuss- und erlebnisorientierte
E-Biker und Velofahre-
«RheinWelten»
rinnen auf Entdeckungstour. Die Plattform wird zur
inspirierenden Planungs- sowie Buchungshilfe für die
insgesamt 435 Kilometer lange Radroute «Rhein-
Route 2» von Veloland Schweiz. Dabei kombiniert sie
die digitale Routenführung mit auserwählten, regionalen
Tipps in den 15 Themenwelten und lockt zu
Besuchen von Hofläden und bei Genusshandwerkern,
zu Besichtigung von Museen oder Weingütern und
liefert Ausgehtipps oder Übernachtungsmöglichkeiten.
«RheinWelten» schöpft aus dem Vollen und animiert
die zahlreichen Gäste der Route entlang zum
längeren Verweilen und Entdecken im faszinierenden
regionenübergreifenden Erlebnisraum Rhein. Die Erlebniswelten
lassen sich zu mehrtägigen Veloreisen
ebenso verbinden wie als Tagesausflug individuell besuchen.
Reisen
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Reisen
APP MIT SAMMELSPASS
Mit einer progressiven App wird die Webseite zum
interaktiven Reisebegleiter und bietet Inspiration,
eine leichte Informationssuche und einfache Orientierung
vor Ort. Das gesamte Angebot in den Erlebniswelten
ist auch ein digitales Sammelspiel und
macht den Gast zum Punktejäger. Beim Besuch der
vorgeschlagenen Tipps und Highlights können Punkte
via App zusammengetragen werden und lassen sich
gegen eine kulinarische Aufmerksamkeit eintauschen.
ERLEBNISWELTEN
Die 15 Erlebniswelten entlang des Rheins bieten eine
ausgesuchte Vielfalt an thematisch abgegrenzten
Möglichkeiten. Der Gast soll sich «seine» Erlebniswelten
aussuchen und so mit der Planung der Reise
beginnen. Dabei zeigt das verbindende Element des
Rheins in den thematischen Erlebnisräumen die unterschiedlichsten
Spielarten. Die involvierten Regionen
stellten sich der Herausforderung, ihre Einzigartigkeit
auf zwei einprägsame Schwerpunkte zu
fokussieren und sammeln darum herum Touren und
Tipps, Plätze zum Verweilen und Geniessen und das
Interessanteste der Region aus Kulinarik und Kultur.
Der Gast lässt sich von seinem Favoriten führen und
nach und nach reihen sich darum herum die Schönheiten
des Rheins aneinander wie Perlen auf der
Schnur.
TRÄGERSCHAFT «RHEINWELTEN»
Für die nachhaltige Markteinführung und
Weiterentwicklung der Erlebnisse setzt sich
eine Trägerschaft aus den an «Rhein Welten»
teilnehmenden Tourismusorganisationen
und privaten Umsetzungspartnern zusammen.
Folgende Tourismusorganisationen sind Teil
von RheinWelten: Sedrun-Disentis Tourismus,
Surselva Tourismus, Viamala Tourismus, Safiental
Tourismus, Flims/Laax/Falera Management
AG, Chur Tourismus, Heidiland Tourismus
AG, Liechtenstein Marketing, Werdenberg,
St. Gallen-Bodensee Tourismus, Thurgau
Tourismus, Schaffhauserland Tourismus AG,
Naturpark Schaffhausen, Zürcher Weinland,
House of Winterthur, Aargau Tourismus AG,
Bad Zurzach Tourismus AG und Baselland
Tourismus.
rheinwelten.com
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Reisen
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ZUSAMMENARBEIT ÜBER REGIONEN,
KANTONS- UND LANDESGRENZEN
Getragen wird das Gemeinschaftsprojekt von 18 Tourismusorganisationen
und den sieben Kantonen
Graubünden, St. Gallen, Thurgau, Schaffhausen, Zürich,
Aargau und Baselland. Im Rahmen der «Neuen
Regionalpolitik NRP» wird dieses Projekt finanziell
durch die genannten Kantone und den Bund unterstützt.
Mit NRP-Projekten unterstützen Bund und
Kantone den ländlichen Raum in dessen regionalwirtschaftlicher
Entwicklung. Weitere Träger sind das
Fürstentum Liechtenstein sowie private Partner.
Die Initiative des Projekts starteten Gian Carlo Casparis
von Wine Tours Switzerland, Roger Walser von
1 Erlebniswelt «Wein & Thermalwasser» in
der Bündner Herrschaft.
2 Nachhaltiges und langsames Reisen mit dem Fahrrad.
3 Erlebniswelt «Reben & Rheinfall».
4 Besuch eines Weingutes.
5 Inspiration und Navigation via APP.
der BikerNetzwerk AG, und Orlando Bergamin,
CEO von Heidiland Tourismus. Aus dieser Idee ist
nach zweieinhalbjähriger Laufzeit in enger Zusammenarbeit
mit den beteiligten Tourismusorganisationen
die Plattform «RheinWelten» entstanden.
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FERIEN IM BAUDENKMAL
Schützen durch Nützen
Die Stiftung Ferien im Baudenkmal ist ein Projekt an der
Schnittstelle von Tourismus und Denkmalpflege. Sie rettet vom
Abriss bedrohte Baudenkmäler, restauriert sie sanft
und gibt ihnen als Ferienobjekte eine belebte Zukunft.
Text: Domenica Flütsch Fotos: Stiftung Ferien im Baudenkmal
→
Knarrende Dielen, niedrige Räume, der Geruch
von Rauch aus dem Specksteinofen
oder getäfelte Wände, Buntglasfenster und
prächtige Deckenmalereien lassen vergangene Zeiten
aufleben und entführen auf eine Reise in die Vergangenheit.
Die Stiftung Ferien im Baudenkmal schafft
mit ihrer Idee, Tourismus und Denkmalpflege zu vereinen,
Mehrwert für alle Beteiligten. Gäste auf der
Suche nach Authentizität und Entschleunigung geniessen
den Hauch einer ruhigeren, vergangenen Welt
und die Wohltat jahrhundertealter Kulturlandschaften.
Die touristische Nutzung wiederum ermöglicht
eine wirtschaftlich tragfähige Lösung für gefährdete
Bauten, denn die Erträge fliessen in die Renovation
der Gebäude. Gleichzeitig wird Baukultur einprägsam
Tgesa Caminada in Savognin.
und hautnah erlebbar gemacht. Dabei steht der Umgang
mit historischer Bausubstanz stets im Zeichen
der Nachhaltigkeit. Statt Abriss und Neubau wird der
Lebenszyklus verlängert, durch sinnvolles Sanieren
und Ergänzen werden Ressourcen geschont. Die Zusammenarbeit
mit lokalen Architekten und Handwerkern
hilft, alte Handwerkstechniken und Wissen zu
erhalten. Dabei entsteht ein sanfter Tourismus, der
Wertschöpfung in Regionen bringt, die oft von Abwanderung
betroffen sind. Ferien im Baudenkmal ist
eine auf vielen Ebenen fruchtbare Idee, die langsam,
aber stetig wirksame Kreise zieht.
Jedes Baudenkmal ist auf seine Art einzigartig. Trotzdem
müssen die Feriengäste nicht auf zeitgemässe
Küchen- und Sanitäreinrichtungen verzichten. Das
Einrichtungskonzept der Stiftung ergänzt gekonnt
historisches Mobiliar mit Schweizer Designklassikern
und schafft ein einzigartig stimmungsvolles, belebund
bewohnbares Gesamtkunstwerk aus Alt und
Neu. Das Angebot an spannenden und einzigartigen
Gebäuden wächst stetig und reicht vom mittelalterlichen
Holzhaus aus dem 13. Jahrhundert bis zur modernen
Stadtwohnung aus den 1930er-Jahren.
Hotel
15

1
Hotel
4
TÜRALIHUS,
VALENDAS
Das barocke Bürgerhaus mit dem markantem Treppenturm
steht mitten im historischen Dorfkern des
Bündner Bergdorfes Valendas. Es erzählt mit seinen
zahlreichen Spuren von der Geschichte, als einige
Dorfbewohner als Zuckerbäcker und Söldner zu
Reichtum gelangten. Dabei ist nicht nur das Äussere
mit dem markanten Treppenturm, sondern auch das
Innere des Türalihuses mit seinen prächtigen Täfern
und seiner historischen Ausstattung einzigartig. So
befindet sich in der Wohnung im ersten Obergeschoss,
gegen die Strasse hin, eine Stube mit floralen
Motiven und einem wuchtigen Turmofen.
Laut einer Untersuchung durch die Bündner Denkmalpflege
gab es unzählige Besitzerwechsel, bevor der
bekannte Flimser Architekt Valerio Olgiati das seit
Jahrzehnten leerstehende Haus 2007 an die Stiftung
Ferien im Baudenkmal veräusserte. 1973 hatte sein
Vater Rudolf Olgiati das Haus von einer ansässigen
Dame erstanden. Vom Beginn des 19. Jahrhunderts
bis 1941 war die Bürgerresidenz im Besitz der grossbürgerlichen
Familie von Marchion – von Arms, ihr
Wappen ziert bis heute die Esszimmerwand im zweiten
Obergeschoss.
2014 wurde die Restaurierung des Baudenkmals abgeschlossen.
Dabei galt es, die originale Bausubstanz und
den einzigartigen Charakter des Hauses zu erhalten.
So zeugen noch die zwei Lagerkammern im hinteren
Teil des Hauses, in denen sich heute die Schlafzimmer
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befinden, ausgetretene Steinstufen, russgeschwärzte
Steinwände in der alten Küche sowie bemalte Täfer
und ein Ofen in der Stube von der Erbauerzeit. Mit
dem modernen, eigens für das Türalihus angefertigten
Küchenmobiliar, dem zeitgenössisch ausgestatteten
Badezimmer und der Möblierung mit Schweizer Design-Klassikern
entstand ein überzeugendes Nebeneinander
von Historie und Gegenwart.
Hotel
TGESA CAMINADA,
SAVOGNIN GR
Die Tgesa Caminada ist eines der letzten erhaltenen
historischen Häuser in Savognin. Das ehemalige Bauernhaus
gehörte zum Hof der Churer Fürstbischöfe.
Eine ikonografische Fassadenmalerei zeugt von dieser
Zeit. Das Baudenkmal liegt im Quartier «Sot Curt»,
unweit der katholischen Kirche Nossadonna. Die
«Curt» war ein bischöflicher Hof und zeitweise eine
der Sommerresidenzen der Fürstbischöfe von Chur.
Die Tgesa Caminada gehörte zum Hofensemble. Im
Laufe der Zeit entwickelte sich das ursprüngliche
Bauernhaus im Strickbau zu einem stattlichen Wohnhaus.
Die in der Stube freigelegte ikonografische
Wandmalerei lässt darauf schliessen, dass das Haus ab
dem 17. Jahrhundert – nach der Erbauung der Kirche
1641 – auch von Klerikern bewohnt wurde.
Dendrochronologische Untersuchungen an Holzproben
des Hauses ergaben, dass die im Haus verbauten
Bäume in den Jahren 1490/91 gefällt wurden. Der
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17

6 7
Hotel
ursprüngliche Bau der Tgesa Caminada wurde vermutlich
im darauffolgenden Jahr 1492 errichtet. Wesentliche
Elemente davon sind im heutigen Gebäude noch
erhalten. Das baufällige Haus war auf der Plattform
des Schweizer Heimatschutzes für erhaltenswerte Häuser
ausgeschrieben ( www.marchepatrimoine.ch). Der
heutige Eigentümer kaufte das Haus 2018 und sanierte
es bis 2021 mit viel Gespür für die Historie. Die
geschichtsträchtigen Räume zeigen sich heute wieder
in ihrem ursprünglichen Zustand, Küche und Bäder
wurden zeitgemäss ergänzt. Das Haus trägt den Namen
der ehemaligen Besitzerfamilie Caminada.
1 Badezimmer im Türalihus Valendas. (Bild: Gataric Fotografie)
2 Fresken im Wohnzimmer der Casa Caminada.
3 Moderne Küche in der Tgesa Caminada.
4 Türalihus Valendas.
5 Chesa Sulaj S-chanf.
6 Historisches Esszimmer im Türalihus.
7 Alt und Neu erstrahlen gemeinsam.
www.ferienimbaudenkmal.ch
STIFTUNG FERIEN IM BAUDENKMAL
Die im Jahr 2005 vom Schweizer Heimatschutz
gegründete Stiftung Ferien im Baudenkmal ist
ein Projekt an der Schnittstelle von Tourismus
und Denkmalpflege. Schweizweit übernimmt
sie dem Verfall ausgesetzte und vom Abriss bedrohte
Baudenkmäler, restauriert sie sanft und
gibt ihnen als Ferienobjekte eine sichere Zukunft.
Das Besondere daran ist, dass sie die
sorgfältig restaurierten Objekte der Öffentlichkeit
zu vernünftigen Preisen zugänglich macht
und durch das aktive Erleben von Baukultur die
Vermittlung und Sensibilisierung für historische
Bauten in den Vordergrund stellt.
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HOTEL SCHWEIZERHOF FLIMS
Feine Filmreihe auf dem Dach.
Das familiengeführte Flimser Traditionshaus feiert
sein geschichtsträchtiges, 120-jähriges Bestehen
mit vielen Überraschungen und Attraktionen.
Mit einer Hommage an die Familie zeigt das
Haus auf seiner spektakulären Dachterrasse eine kleine,
feine Filmreihe des berühmten Regisseurs Daniel Schmid,
ein Familienmitglied der Eigentümer aus der dritten Generation.
Unter dem Sternenhimmel der Surselva werden
stolz eine Auswahl an Schaffensperlen gezeigt. Den Anfang
macht «Zwischensaison» (1992) am 3. Juli 2023, es
folgen «Heute Nacht oder nie» (1972), «Il bacio di Tosca»
(1984), «Le chat qui pense» (2010) und weitere. Sollten
die Wetterbedingungen es nicht zulassen, werden die Filme
im Jugendstilsaal gezeigt. Bei Sonnenschein erwartet
die Gäste darüber hinaus eine Rooftop-Bar.
Die Geschichte des berühmten Flimser Vier-Sterne-Hotels
geht zurück bis ins Jahr 1903. In seiner 120-jährigen
Geschichte hat es das inhabergeführte Romantik-Hotel
verstanden, seinen Zauber beizubehalten und doch stets
mit dem Wandel der Zeit zu gehen, wie der neu eröffnete
Spa oder das innovative Wellbeeing-Angebot eindrücklich
zeigen.
www.schweizerhof-flims.ch/zimmer-specials/specials
Kinostart: 3. Juli 2023, jeweils montags.
Sommerkino auf dem Dach.
GESUNDHEITSFERIEN IN
GRAUBÜNDEN
Region
Ihr Wohlergehen im Mittelpunkt.
Die Gesundheit ist unser wichtigstes Gut. Graubünden
ist mit seinen historischen Kurorten,
den tiefgrünen Wäldern, imposanten Berggipfeln
und den heilsamen Quellen der perfekte Ort für Gesundheitsferien.
Ergänzt wird das Naturangebot durch
ein hochqualitatives Netz an medizinischen Einrichtungen
in Kombination mit Destinationen und Hotels. Die
perfekte Kombination um Körper, Geist und Seele in
Einklang zu bringen.
Unter www.graubuenden.ch/gesundheitsferien kann der
Gast aus einer Fülle von Angeboten rund um Training,
Entspannung, Behandlung und Therapie auswählen.
Vom «Work.Health.Package» in La Punt, über «Fit&-
Gesund» in Davos, wo der Gast neben dem Hotelaufenthalt
von einem Gesundheits-Check-up profitiert, bis hin
zu individuellen Alpine Sabbaticals. Daneben gibt es
zahlreiche Angebote von Kliniken und Spitälern, Ferien
für Gäste mit Spitexbedarf und für Dialysepatienten sowie
Therapieangebote der Thermalbäder.
Ihr Wohlergehen ist bei uns im Mittelpunkt!
www.graubuenden.ch/gesundheitsferien
Graubünden bietet viele attraktive Angebote für
Gesundheitsferien.
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PARKHOTEL MARGNA
Kraftort am Fusse des Piz da la Margna
Früher war nicht immer alles besser, vieles war einfach
anders. Der Engadiner Johann Josty, Begründer
des Parkhotels Margna in Sils i.E., zog aus, um Zuckerbäcker zu
werden. Er kehrte heim und baute. Heute tafeln
die Gäste in Jostys ehemaliger Wohnstube im Parkhotel Margna.
Text: Karin Huber Fotos: Marcus Gyger, Luzi Seiler
Hotel
Das Parkhotel Margna, einst Familiensitz der
Jostys, steht in diesem Jahr ganz im Zeichen
eines besonderen Geburtstages. Die Gastgeber
Simona und Luzi Seiler ehren den Hotelbegründer
aus Anlass seines 250. Geburtstages mit vielen
Specials, darunter Lesungen zum Thema der Engadiner
Zuckerbäcker.
Im reich bebilderten «Margna-Buch» und im Sonderheft
Josty gibt es überdies viele spannende Beiträge
über die Familie und den Bau des markanten Patrizierhauses,
das heute nach umfassender Renovation
Hotelgäste aus aller Welt beherbergt. Die Leserschaft
der einzigartigen Publikationen taucht ein in die
Familiengeschichte, erfährt viel über das Leben und
Werk des Auswanderers und Zuckerbäckers Johann
Josty. «Wir möchten Johann Josty mit dem nun zusätzlich
zum Buch erschienenen Sonderheft für den
Bau des wunderbaren Hauses ehren», sagen Simona
und Luzi Seiler.
GESCHICHTEN ZUM STAUNEN
Johann Josty hat es weit gebracht. Nach seiner Ausbildung
als Zuckerbäcker zog es ihn nach Berlin, wo er
Konditoreien und Kaffeehäuser eröffnete. Die Leute
kamen in Scharen. Josty brachte es bald zu grossem
Wohlstand. Seine Wurzeln aber vergass er nie. Geboren
am 28. April 1773 in Sils im Engadin als Sohn
eines kleinen Landwirts, wanderte er nach den Schuljahren
aus. Er wollte Zuckerbäcker werden. Bereits
1796 gründete der junge Johann Josty mit weiteren
Engadiner Auswanderern die «Johann Josty & Co.».
Nebst den Berliner Cafés und Patisserien betrieben er
und seine Kollegen in verschiedenen deutschen Städten
weitere Konditoreien und bauten so ein kleines
Imperium auf.
1
JOHANN JOSTY IN DER MARGNA-BUTIA
In der Margna-Butia bieten Simona und Luzi
Seiler die anregenden Bücher zu Josty und seiner
Zeit an: Die Erzählung «Josty, eine Liebe zwischen
Berlin und Sils Maria» von Isabelle Azoulay
sowie die Geschichte «Loin de Sils Maria»
von Michèle Kahn. Dazu passend ist die Familiensaga
«Das grüne Seidentuch» von Marcella
Maier, welche weitere berührende Einblicke ins
frühere Bergeller und Engadiner Leben gibt.
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Im Margna-Buch und im Sonderheft erfährt man
auch, dass der 1815 ausgebrochene indonesische Vulkan
Tambora, der in der Folge weltweit für Missernten
und Hungersnöte sorgte, Auslöser für den Josty-
Bau in Sils i. E. war. Josty baute den Familiensitz zwar
für seine Frau, doch die Bauaktivitäten zur richtigen
Zeit haben dazu beigetragen, dass die Einheimischen
Arbeit und Einkommen gefunden haben.
FAMILIENSITZ, PENSION, HOTEL
Das so entstandene Josty-Haus ist aber auch Ursprung
des heutigen Parkhotels Margna. An den Erbauer
Johann Josty, der am 5. September
1826 in Sils i.E. verstarb,
erinnern nach wie vor die Initialen
J.J. Um 1870 ging das Haus von
den Josty-Erben in den Besitz von
Johannes Badrutt, Gründer des
Kulm-Hotels in St. Moritz, über.
Zwischen 1871 und 1901 entstand
zuerst die Pension Entrelac und
dann das Hotel de la Grande Vue.
Ab 1901 erhielt das von Peter Anton
Badrutt geführte Haus mit 20 Betten
dann erstmals den Namen
«Hotel Margna», angelehnt an
den Piz da la Margna, an dessen
Fuss es steht. Die Lage nahe am Silser See ist ein
Kraftort der besonderen Art.
«Der Familiensitz der Jostys hat auf dem Weg zum
heutigen Parkhotel Margna mehrere grosse Erweiterungen
erfahren», wissen die heutigen Besitzer Isot
Einziges noch existierendes
Porträt von Johann Josty.
1 Das Parkhotel Margna mit
dem Piz da la Margna (3158 m ü. M.).
2 Postkarte ums Jahr 1880.
3 Das Eigentümerpaar Isot und Christoph
Sautter zusammen mit dem Direktionspaar
Simona und Luzi Seiler.
und Christoph Sautter zu berichten. Es gab im Laufe
der Zeit mehrere grosse Erweiterungen. Die wichtigsten,
so ist dies fein säuberlich notiert worden, sind
1905/06 und 1913/14 durch den bekannten und renommierten
Bündner Architekten Nicolaus Hartmann
jun. erfolgt. Weitere Um-,
An- und Aufbauten folgten. Im
Kriegsjahr 1917 ging die gesamte
Anlage als Aktiengesellschaft in den
Besitz der Schweizerischen Volksbank
über. Kurios ist, dass in den
Jahren 1933 und 1934 Anton Badrutt,
ein Enkel von Johannes Badrutt,
dem Hotel Margna als Direktor
vorstand.
Wie ging es weiter? 1960 erwarb die
Familie Sepp und Dorly Müssgens
das Hotel, das sie über 40 Jahre
lang führte. Am 1. November
2003 kauften Christoph und Isot
Sautter das Haus. Ein Glücksfall, denn sie investierten
danach viel Geld in das Parkhotel Margna und
gaben dem Haus so eine neue, auf Nachhaltigkeit
ausgerichtete Zukunft.
Hotel
JUBILÄUMSAKTIVITÄTEN IM HOTEL MARGNA
Im Laufe des Sommers erscheint zu Ehren von
Johann Josty eine Sonderausgabe des Margna-
Magazins. Im Hotel sind zum Jubiläum verschiedene
Aktivitäten geplant, unter anderem geschichtliche
Hausführungen, Lesungen sowie
Silser Dorfführungen mit Einblicken ins Margna.
Infos: www.margna.ch
21

PUBLIREPORTAGE
EINRICHTUNGSHAUS THÖNY
GESTALTET RÄUME DER EXTRAKLASSE
Leidenschaft und Geduld sind das Fundament für Qualität und
grosse Leistungen. Dieser eindeutige Grundsatz hat uns in den
vergangenen Jahrzehnten zu zahlreichen ausgefallenen Ideen
und einem nachhaltigen unternehmerischen Erfolg geführt.
Interior
22

PUBLIREPORTAGE
Der Sommer ist die perfekte Jahreszeit,
um den Garten oder die
Terrasse in eine stilvolle
Wohnoase zu verwandeln. Die Gestaltung
im Freien erfordert jedoch mehr als nur
ein paar einfache Gartenmöbel. Hier treffen
Funktion und Design aufeinander
und werden auf die individuellen Bedürfnisse
der Kunden angepasst. Die Designkonzepte
von Thöny, der Einsatz von
hochwertigen Produkten internationaler
Möbelmarken und das passende Lichtkonzept
bringen dein Wohnzimmer nach
draussen. Durch exklusive Textilien, Dekorationselemente
und moderne Kunst
lassen sich zusätzliche Akzente setzen und
das Ambiente im Aussenbereich im neuen
Glanz erstrahlen. Aus den Wünschen der
Kunden und mit dem Know-how von
Thöny entstehen Räume und Outdoorbereiche
der Extraklasse.
Einrichtungshaus THÖNY
Bahnhofstrasse 16, FL-9494 Schaan
+ 423 237 41 41, info@moebelthoeny.li
www.thoenycollection.com
Günther Thöny: Designer und
Innenarchitekt.
Interior
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BÜNDNER JAGD
Mythos, Passion und Grundrecht
Graubünden ohne Jagd ist für viele Bündner und
Bündnerinnen unvorstellbar. Die Jagd ist Teil
der Identität und als traditionelles Grundrecht Ausdruck
von Freiheit und Selbstbestimmung.
Text: Domenica Flütsch Bilder: Veit Fritz, Marco Theuss
→
Wenn die Tage wieder kürzer und die
Sommerferien vorbei sind, verfällt Graubünden
in eine Art Ausnahmezustand.
Es ist bald Jagd. Drei Wochen lang, ab Anfang September,
dreht sich in den Bündner Talschaften alles
um das Jagdgeschehen. Seit jeher weckt die Jagd
Emotionen, sei es auf der Pirsch, am Stammtisch oder
beim Genuss eines deftigen, feinen Wildgerichts. Da
überschlagen sich die Geschichten und man versteht,
woher der Begriff «Jägerlatein» kommen mag. Das
Thema Jagd ist, gelinde gesagt, eine komplizierte Geschichte,
ob von Seiten der Anforderungen und
Reglemente oder aus Sicht der persönlichen Meinung.
Von allen Seiten unbestritten ist die Tatsache,
dass der Wilddruck auf den Wald reduziert werden
muss. Inwieweit und in welcher Form, da scheiden
sich die Geister bereits. Die Jahre ohne grosse Raubtiere
hatten eindrücklich gezeigt, dass ein Überstand
an Wild im Bündner Wald durch den Wildverbiss an
den Jungbäumen grosse Schäden anrichtet. Es liegt
also auf der Hand: Der Wildbestand braucht Regulierung.
Das war nicht immer so.
Seit den 1920er-Jahren wieder
heimisch in den Bündner Bergen:
Der Steinbock. (Bild: Veit Fritz)
GESCHICHTE DER JAGD
IN GRAUBÜNDEN
Die freie Jagd hat hier eine lange Tradition, bereits im
Jahr 1526 erhalten die Gerichtsgemeinden vom Adel
das Privileg der Jagd und ab da gilt in Graubünden die
freie Jagd. Während Aristokraten mit Dienern und
Gehilfen das Jagen zum Zeitvertreib betreiben, ist es
für die einfachen Menschen eine Überlebens hilfe.
Schnell zeichnet sich ab, dass Regeln notwendig werden,
damit die Wildbestände nicht ausgerottet werden.
1558 legt die Tagsatzung fest: Von März bis Juli
darf nicht gejagt werden. Geholfen hat es nicht viel,
der Steinbock verschwindet 1650, der Rothirsch hundert
Jahre später aus den Bündner Bergen. In der zweiten
Hälfte des 19. Jahrhunderts führen der Raubbau
am Wald und klimatische Veränderungen zu einem
drastischen Rückgang der Wildbestände, verstärkt
durch die deutlich zielgenaueren Hinterladergewehre.
Mit dem ersten Jagdgesetz 1875 auf eidgenössischer
Ebene muss auch Graubünden reagieren, 1877 nimmt
das Volk das neue Gesetz an und führt die Patentjagd
ein. Eingeschränkte Jagdzeiten, die Schaffung von
Jagdbanngebieten und ein konsequenter Schutz der
Mutter- und Jungtiere wird festgelegt. Ab 1900 wandern
von Norden wieder Hirsch und Reh zurück und
auch der Steinbock kehrt heim. Dreiste Diebe entführen
1920 aus dem königlichen Jagdgarten im Aostatal
von König Vittorio Emanuele II 59 Kitze und päppeln
sie im St. Galler Wildpark Peter und Paul mit der Flasche
auf. Nun ist die heimische Schalenwildwelt wieder
komplett.
Jagd
25

Das erlegte Wild wird auf dem Rücken ins Tal getragen.
(Bild: Marco Theuss)
Jagd
Ab den 1950er-Jahren wachsen die Rothirschbestände
kontinuierlich an und damit auch die Probleme.
Nicht nur ist der Schaden in den Schutzwäldern nicht
mehr tragbar, auch die Bilder von unzähligen verhungerten
Hirschen in strengen Wintern rufen in den
1970er-Jahren nach einer Lösung. Erstmals werden
die Bestände erhoben und Abschusspläne erstellt, eine
zweite Jagdzeit von November bis Mitte Dezember,
die sogenannte Sonderjagd, wird eingeführt. Wer
Steinwild jagen will, der unterliegt besonderen Regelungen.
Die erfolgreiche Wiederansiedlung des Wappentieres
hat dazu geführt, dass auch die Steinwildpopulation
einem Wildlife-Management unterliegt. Für
die Steinwildjagd müssen sich Jäger bewerben, die
Region ist dabei nicht frei wählbar und wird zugeteilt.
JAGDJAHR 2022
2022 haben 5300 Jägerinnen und Jäger
das Bündner Jagdpatent gelöst.
Mit 9138 Stück erlegtem Schalenwild lag
die letztjährige Hochjagd leicht über
dem Schnitt der letzten 10 Jahre.
Rund 20 Prozent der Jäger konnten keinen
Jagderfolg verbuchen.
Der Abschussplan für die Hirschstrecke
wurde zu guten 99 Prozent erfüllt.
Heute entspricht die Bündner Jagd hohen wildbiologischen,
ökologischen, tierschützerischen, ethischen und
soziokulturellen Grundsätzen, vieles ist zeitgemäss und
modern geworden. Trotzdem hat die Volksjagd etwas
Urtümliches und Archaisches. Die vielen, wilden Geschichten
für ruhmreiche oder gefährliche Jäger tun das
ihre dazu, dass der Mythos Bündner Jagd weiterlebt.
JÄGERKÖNIG
GIAN MARCHET COLANI
Der sagenumwobene Engadiner Gian-Marchet Colani
(1772 – 1837) gilt als einer der grössten Jäger der
Schweiz. 2700 Gemse, einige Bären und anderes Alpenwild
soll er erlegt haben. Sein Ein-Tages-Rekord habe
93 Gems-Abschüsse betragen. Die von ihm selbst entwickelte
Jagdwaffe erlaubte ihm ein schnelles Abfeuern.
Schon zu Lebzeiten kursierten die wildesten Geschichten
um den Engadiner. Jäger-Konkurrenz soll er kaltblütig
ermordet haben, behauptete das «Stuttgarter
Morgenblatt» gar. Seine Verschwiegenheit liess ihn wohl
unheimlich oder finster erscheinen, dabei konnte er
auch durchaus leutselig sein und rettete zahlreichen
Lawinenverschütteten das Leben. Beim Volk war er als
bester Jäger und Schütze weit und breit anerkannt. Im
August 1835 soll er als erster Alpinist die Ostflanke des
Piz Palü zusammen mit Oswald Heer bestiegen haben.
Und wurde damit Vorbild für die Hauptfigur im Heimatroman
«Der König der Bernina» (1900).
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PIRMINA CAMINADA
«Ich kann den Wildtieren eine Stimme geben»
Für Pirmina Caminada, seit 150 Jahren die erste Wildhüterin in
Graubünden, passen die damit verbundenen Aufgaben
punktgenau. Als sehr naturverbundene Frau wünscht sie sich
von den Menschen mehr Achtsamkeit für die Natur,
für Wild und Wildpflanzen.
Text: Karin Huber Fotos: Mario Theus, Nicola Pitaro
« ENTSCHEIDEND IST NICHT,
WAS DU BIST, SONDERN
WAS DU DARAUS MACHST.»
Die Wildtiere, so sagt ihre Hüterin, brauchen
ihren Lebensraum. «Leider kümmern sich
manche Menschen oft aus Unachtsamkeit
oder fehlendem Wissen zu wenig um das Wohlergehen
der Tiere. Als Wildhüterin
kann ich jedoch den Wildtieren
zumindest eine Stimme geben.»
Auf der anderen Seite allerdings
sei doch ein Umdenken in der Bevölkerung
spürbar. «Wenn Menschen Kenntnis davon
haben, was die Wildtiere brauchen, dann nehmen sie
grösstenteils gerne Rücksicht auf deren Bedürfnisse.»
Pirmina Caminada ist am Interviewtag mit ihrem geländegängigen
Auto weit hinauf auf die Alp Ritta gefahren.
Unterwegs kontrolliert sie Fotofallen. So weiss
sie, dass sogar Luchse hier in der Val Lumnezia unterwegs
sind. Wie viele Rehe, Hirsche, Gämsen, Steinböcke,
Hasen und andere Wildtiere in der Region leben,
das findet sie jeweils über die verschiedenen
mehrmals jährlich angelegten
Zählungen und über regelmässige
Touren im Gelände
heraus. Die Grosszählungen macht
sie nicht alleine, sondern zusammen mit Berufskollegen.
«Wir schauen bei diesen Gelegenheiten auch, ob
die Tiere gesund und vital sind, ob sie gestresst, geschwächt
oder kränklich sind.»
Jagd
1
27

2
Jagd
EIN ERSTER KURZER CHECK
Oben auf der Alp, wo bereits Ende April neben einzelnen
Enzianblüten bereits Tausende von Krokussen
ihre Blüten in die Sonne strecken und Frühlingsgefühle
wecken, stellt die Wildhüterin, die u.a. auch ein
Studium als diplomierte Natur- und Umweltfachfrau
sowie verschiedene Ausbildungen in Wildbiologie absolviert
hat und ebenso in energetischer Arbeit und in
Kräuterkunde ausgebildet ist, das grosse und schwere
Pirmina Caminada (1968), die erste Wildhüterin im
Kanton Graubünden (mittlerweile gibt es mit Claudia
Kunfermann aus dem Avers eine zweite) ist in Vrin auf
einem Bauernhof aufgewachsen und oft auch mit ihrem
Vater auf die Jagd gegangen. Ihre erste Ausbildung
zur Damenschneiderin machte sie in Chur. Im
Laufe der Jahrzehnte kamen dann viele weitere Aus-
und Weiterbildungen im Gesundheits- und Naturbereich
hinzu. Sie bietet unter anderem auch Führungen
zu Heil- und Kraftorten in der Val Lumnezia an. Pirmina
Caminada eröffnete 2014 auch das erste Jurtencafé
in Puzzatsch, vor dem Aufstieg zur Greina.
Infos:
PIRMINA CAMINADA
www.pirmina.ch
Fernglas auf. Sie schaut zuerst einmal in die Runde,
was da so kreucht und fleucht und fliegt… Sie scheint
zufrieden, ein Lächeln huscht über ihr Gesicht. Pirmina
Caminada ruht ganz in sich.
Die Naturfrau, die Tag für Tag und bei jedem Wetter
unterwegs ist und alle Heil- und Kraftorte in ihrer
Heimat kennt, merkt sofort, wenn etwas nicht mehr
so ist, wie es sein sollte. Das sind dann Momente, in
denen sie zwar nicht aus der Haut fährt, aber Missstände
aufzeigt – durchaus im Bewusstsein, dass nur
Gespräche unter allen Beteiligten zu positiven Veränderungen
führen können.
DIE VIELFÄLTIGE VOGELWELT
IM FOKUS
Ihr besonderes Augenmerkt legt sie auf die Vogelwelt,
auf Wiedehopf ebenso wie auf Zippammer, Steinadler
und Bartgeier. Und auf das Auerwild. Denn ihr Lebensraum
ist bedroht. Birkhühner und Auerhühner
brauchen Schutzstauden, lichte Wälder und Strauchvegetation.
«Wichtig ist beispielsweise, dass seitens
der Forstwirtschaft schonend und rücksichtsvoll in
deren Lebensraum eingegriffen werden darf.»
Ihre Aufgaben als Wildhüterin sind äusserst vielfältig.
Sie beaufsichtigt auch Wildruhezonen und gibt ihr
28

3 4
Jagd
Wissen gerne weiter an Wandernde und BikerInnen.
«Denn oft werde ich auf meinen Streifzügen auch direkt
angesprochen und zu vielen Dingen befragt. Die
Leute sind durchaus neugierig und ich schätze es sehr,
wenn sie mehr über den Lebensraum von Wildtieren
und Wildpflanzen wissen wollen. Es freut mich ebenso,
dass ich zunehmend auf die Biodiversität in Hausgärten
in beratender Funktion angesprochen werde.»
Zum Pflichtenheft von Pirmina Caminada gehört es
ebenfalls, die Jagd zu überwachen, sich um verletzte
Tiere zu kümmern, wenn möglich, diese zu behandeln
oder ihnen auch einmal den Gnadenschuss zu
geben, wenn diese zu sehr leiden. Immer wieder sagt
sie, wie wichtig es sei, Autounfälle mit Wild bei ihr
oder ihren Berufskollegen zu melden, um das Leid der
verletzten Tiere auf ein Minimum zu reduzieren.
Ihre Aufgabenliste ist damit allerdings noch lange
nicht erledigt: Rothirsche einfangen, diese markieren
und sie teilweise auch mit Hochfrequenz-Sendern
auszustatten, schauen, dass die Jäger die Jagdbetriebsvorschriften
einhalten, erste Massnahmen bei Gewässerverschmutzungen
einleiten, Stellungnahmen zu
touristischen und ökologischen Projekten zu verfassen,
Vernetzungskonzepte zusammen mit der Landwirtschaft
erarbeiten, das Alppersonal bei Rissen von
Nutztieren zu unterstützen. «Es tut mir im Herzen
1 Pirmina Caminada bei der Wildtierbeobachtung.
2 Die Natur- und Umweltfachfrau sowie ausgebildete
Wildbiologin und Wildhüterin hat einen vielseitigen
Aufgabenkreis.
3 Arbeitseinsatz im Hochgebirge.
4 Pirmina Caminada ist oft mit ihrer Labradorhündin Leila
unterwegs.
weh, wenn ich gerissene Schafe oder Ziegen sehe.
Aber es ist für niemanden hilfreich, wenn von gewissen
Interessensgruppen emotionale Fronten aufgebaut
und Beschuldigungen ausgeteilt werden. Das irdische
Leben ist zu kurz für Dinge, die nicht relevant
sind. Besser ist es, pragmatisch zu analysieren und einer
bestmöglichen positiven Lösung Raum zu geben.
So entstehen andere und neue Möglichkeiten des Zusammenlebens.»
Die Freude an der Natur jedoch überwiegt alles Belastende.
«Im Frühling, wenn der Nachwuchs auf die
Welt kommt, junge Gäms-Kitzli fröhlich über letzte
Schneefelder ausgelassen spielen, wenn die ersten Hasenkinder
herumtollen, das berührt und erfreut mein
Herz ganz besonders.»
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WILD AUF DEM TELLER
Hansjörg Ladurner
Restaurant Scalottas Terroir Lenzerheide
Der Heidner Koch mit Südtiroler Wurzeln liebt ursprüngliche
Produkte aus der Bergwelt und gibt Tipps, worauf man beim
Zubereiten achten sollte.
Jagd
Hansjörg Ladurner pflegt
in seinem Restaurant
Scalottas Terroir in Lenzerheide
eine Küche, die sich ganz
den Produkten aus dem Alpenraum
verschrieben hat. Diese bezieht er
von Produzenten aus der Region,
die er schon seit Jahren kennt.
Wildfleisch ist für den umsichtigen
Koch ein wichtiger Bestandteil der
alpinen Küche.
«Es gibt kein Fleisch, das natürlicher
ist als Wildfleisch. Die Tiere haben ihr Leben
lang nur Wildpflanzen gefressen, haben kaum Stress
und innerhalb einer Sekunde nach dem Schuss ist das
Tier tot. Mehr Bio geht nicht.»
Ladurner kauft wann immer möglich ganze Tiere. «Bei
uns wird alles verwertet, von der Schnauze bis zum
Schwanz. Jährlich beziehe ich bei regionalen Jägern
Hansjörg Ladurner.
oder vom Dorfmetzger ein bis zwei
Rehe, ein bis zwei Gemse und einen
Steinbock und hin und wieder auch
Murmeltiere. Wildfleisch ist nicht
alltäglich, so bieten wir ein Angebot,
das die Gäste nicht überall bekommen.»
Wenn der umtriebige Küchenchef
nicht in der Küche steht, dann bearbeitet
der seinen BergAcker oder
streift durch Wald und Flur. Er
selbst sieht sich mehr als Sammler
denn als Jäger. Verwertet wird, was im Moment rundum
wächst und gedeiht, die Natur gibt vor, was auf die
Karte kommt. Was nicht frisch verarbeitet werden
kann, wird mit viel Handarbeit konserviert und fein
säuberlich glasweise im Keller oder in der Spensa für
die lange Winterzeit gehortet.
KOCH-TIPPS WILD
Für jene, die sich selber ans Wildkochen machen möchten, hat Hansjörg Ladurner ein paar Tipps:
«Wagen Sie sich an Wildpfeffer mit eigener Beize,
das ist gar nicht so schwer wie es scheint.
Beziehen Sie dafür aber das Fleisch beim
Metzger Ihres Vertrauens. Überhaupt ist beim
Wildfleisch die fachgerechte Zerlegung ein
wichtiger Faktor für Qualität, lieber etwas
grosszügig wegschneiden als zu viel Sehnen
und Fett. Und nehmen Sie für guten Pfeffer
guten Wein mit ausreichend Säure.
Wenn Sie sich an kräftiges Fleisch wagen wie
Gemse oder Steinbock, sparen Sie eher mit zu
vielen Gewürzen, damit sich der intensive
Fleischgeschmack entfalten kann.
Bei Schnellgebratenem fahren Sie zurück mit der
Hitze! Ein Rehschnitzel darf gerne noch etwas rosa
sein. Zu viel Hitze lässt Wildfleisch rasch trocken
werden. Falls Sie nicht viel Wilderfahrung haben,
wagen Sie sich lieber an Schnitzel und nicht
gleich an die grossen Stücke.»
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SCALOTTAS LENZERHEIDE
Alpine Terroirküche
Hansjörg Ladurner und sein Restaurant Scalottas sind bekannt für eine herausragende
Terroirküche, die konsequent alpine Kochkunst pflegt, nachhaltig
und umsichtig. Wildgerichte bilden im Scalottas ein wichtiges Angebot
auf der Karte den ganzen Winter hindurch, bezogen wird das Fleisch von
Jägern aus der Region und verarbeitet wird stets das ganze Tier. Sein Konzept
der kleinen Teller ermöglicht es dem Gast, eine Vielzahl von Gerichten zu
probieren, ganz nach Lust und Hunger. Der renommierte Gastronomieführer
Guide Michelin hat Ladurner für sein nachhaltiges Wirken mit einem
Grünen Stern geehrt. Diese Auszeichnung wurde 2021 das erste Mal vergeben
und zeichnet Restaurants aus, die sich durch ein besonders nachhaltiges
Handeln hervorheben.
www.scalottas-terroir.ch
ADLER FLÄSCH
Wildes Schlemmen
Küchenchef Siggi Tschurtschenthaler pflegt mitten im Winzerdorf Fläsch eine
herausragende Küche, die seine Südtiroler Heimatküche innovativ, modern
und stimmig mit dem Bündnerland verbindet. In der heimeligen Bündner
Gaststube verwöhnt der aufmerksame Service um Lebenspartnerin Melanie
Kampfer die Gäste nach allen Regeln der Kunst. Die Karte bietet einen imposanten
Bogen von mediterranen Einflüssen und kombiniert sie virtuos mit
regionalen Spezialitäten. In der Herbstzeit begeistert der Ausnahmekoch mit
tollen Wildgerichten, der rosa gebratene Hirschrücken war wunderbar zart,
mit den Südtirolern Schupfnudeln und karamellisierten Kastanien ein unvergessliches,
wildes Schlemmen. Regelmässig veranstaltet das Adler- Team aussergewöhnliche
Kulinarikevents und bittet mit befreundeten Kochkünstlern
zu Tisch oder in die Küche. Es lohnt sich, den Adler Fläsch im Auge zu behalten,
nicht nur in Wildzeiten. Aber dann ganz besonders.
www.adlerflaesch.ch
Jagd
POSTIGLIUN ANDIAST
Jäger am Herd
Die Familie Sgier hat das Gastgeber-Gen an die nächste Generation weitergegeben.
Im idyllischen Andiast nahe Ilanz steht mittlerweile Junior Sandro
auch mit am Herd. Gemeinsam verwöhnen sie ihre Gäste mit Spezialitäten in
herausragender Qualität. Besonders wenn Wild aus einheimischer Jagd gezaubert
wird, geben sich die Fans die Klinke in die Hand, wer sich diesen Genuss
nicht entgehen lassen will, dem ist frühzeitiges Reservieren wärmstens ans
Herz gelegt. Das eingespielte Team tüftelt derweil weiter an seinen gekonnten
Kreationen und pflegt eine imposante Balance aus Kreativität und Bodenhaftung.
Der «Gault-Millau» zählt das Lokal in der Surselva nicht ohne triftigen
Grund zu den besten Wildküchen der Schweiz. Wer möchte, kann ein Abendessen
im Postigliun mit einer Wildbeobachtung kombinieren. Bei Surselva
Tourismus kann man sich zur Brunftzeit der Hirsche zu einem Ausflug in der
Abenddämmerung in Begleitung einer Fachperson anmelden und das jahrhundertealte
Naturspektakel beobachten.
www.postigliun-andiast.ch
31

AUF FOTOPIRSCH
Wildbeobachtungen
Die Beobachtung von Wildtieren ist auch für Nichtjäger:innen
ein aufregendes Erlebnis. Besonders erfolgreich gelingt es im
Schweizerischen Nationalpark.
Jagd
Auf die Pirsch, bewaffnet mit Feldstecher oder
Fotokamera. Ein besonders guter Platz dafür
ist der Schweizer Nationalpark im Engadin.
Hier gelten für Besuchende klare Regeln, so dürfen
beispielsweise die Wanderwege nicht verlassen werden.
Die Tiere wissen das, fühlen sich sicher und lassen
sich durch Wander:innen kaum stören. Wer besonders
viel über die Tiere und ihren Lebensraum
erfahren möchte, findet an vielen Orten geführte
Touren mit erfahrenen Guides. Tipps zur Wildtierbeobachtung
mit den besten Plätzen im Nationalpark
zeigen, wann und wo den verschiedenen Tieren am
ehesten begegnet werden kann. So wird die Wanderung
zum Tiererlebnis mit Adler, Gemsen, Murmeltier,
Hirsch oder Steinbock.
www.graubündenwww.graubuenden.ch/de/
aktivitaeten
Lernen in der Natur mit Tipps vom Profi.
NATURFOTOGRAF UDO WUCHNER
WORKSHOP
Wer seine Fotografie-Kenntnisse erweitern und neue
Techniken lernen möchte, für den bieten die Naturfotografie-Workshops
des Bündners Udo Wuchner
eine ideale Möglichkeit. In seinen praktischen Anwendungskursen
vermittelt er auf Streifzügen durch
die schöne Bergwelt die Grundlagen der Fotografie
und die besonderen Herausforderungen der Naturfotografie
und stellt dafür auf die Kundschaft massgeschneiderte
Programme zusammen.
www.wuchner.photography
WUFFLI–FACHGESCHÄFT FÜR FOTOGRAFIE
Geführte Wildbeobachtungen im Schweizerischen
Nationalpark.
Das Churer Traditionshaus ist kompetenter Ansprechpartner
für alle Fotografieanliegen. Der 200 m² grosse
Showroom bietet eine grosse Auswahl an vorführbereiten
Kameras, Objektiven und Zubehör zur Ansicht und
zum Testen. Langjährige Erfahrung,spannende Tipps
und ein breites Fachwissen machen das Fachgeschäft
zur Anlaufstelle erster Wahl.
www.wuffli.ch
32

BOGENPARK HOCHWANG
Jagdvergnügen der anderen Art
Hoch über dem Schanfiggertal laden zwei spannend
angelegte Bogenparks zur Pirsch mit Pfeil und
Bogen und bieten ein Jagdabenteuer der anderen Art.
Text: Bogenpark Hochwang Fotos: Veit Fritz
Mitten im Herzen des Schanfiggs liegt die
sonnenverwöhnte Bergterrasse Hochwang.
Hier warten zwei attraktive und individuell
gestaltete Bogenparks auf grosse und kleine, geübte
und ungeübte Schützen. Ganz nach dem Motto «spannen
um zu entspannen» begeistern die beiden optimal
entworfenen Parcours mit 28 lebensgrossen 3-D-Tieren
die Besucher/innen. Seit sieben Jahren locken die Bogenparks
Leute auf die Pirsch, die ihren Jagdtrieb ohne
Gewehr und Tiergefährdung ausleben möchten. Urvater,
Initiant und Geburtshelfer für den Bogenpark
Hochwang ist Bobi Götte, begeisterter Bogenschütze,
Bergführer und Sprengmeister. Seit 20 Jahren lebt der
gebürtige Aroser in Castiel und ebensolange ist er passionierter
Bogenschütze, 2019 war er sogar Schweizer
Meister. Zusammen mit Hochwang Tourismus hat der
umtriebige Schaffer ein Juwel gestaltet, das massgeblich
dazu beiträgt, dass dieser aussergewöhnliche Sport
sich immer grösserer Beliebtheit erfreut.
3-D-ZIELE IN LEBENSGRÖSSE
Auf den gutgesicherten und markierten Routen stehen
Steingeissen oder Rebhühner, Häsli oder Rebhuhn,
sogar ein Bär oder Wolf täuschend echt und
lebensgross in 3D und fungieren als Zielfiguren. «Das
Ganze ist spielerisch, mit offenen Augen für die Natur
und die schöne Aussicht», führt Götte aus. «Die Kin-
Jagd
1
33

2 3
Jagd
der sind herrlich, sie studieren nicht und machen einfach,
handeln instinktiv und versuchen ihr Glück. Es
gibt aber auch gestresste Menschen, die herkommen
und durch das Laufen, die Naturerlebnisse sowie die
konzentrierten Schiessübungen zu Ruhe und Ausgeglichenheit
finden», führt der Profischütze weiter aus.
Neulinge müssen einen obligatorischen Einführungskurs
absolvieren, Material kann vor Ort mit Voranmeldung
gemietet werden. Dann steht dem Bogenspass
nichts mehr im Weg.
Die Distanz der Abschussposition wird je nach Fertigkeitsgrad
gewählt. «So trifft garantiert jeder und generiert
sich sein Erfolgserlebnis», sagt Götte mit einem
Schmunzeln. Dann kommt der Abschuss: Dabei steht
man fest mit dem Boden verankert und atmet ruhig
und gelassen. Die ganze Energie, Aufmerksamkeit
und Konzentration ist auf das Wildtier gerichtet. Der
Bogen wird hochgenommen, die Sehne gespannt und
der Blick in die Ferne fixiert. Schuss! Und Treffer! Der
Körper des 3-D-Tieres ist getroffen, Punkte für den
Wettstreit wurden gesammelt und es geht weiter zum
nächsten Posten.
UNTERKUNFT
6
Ab 1. Juli startet das Sporthotel Tanne in Fatschél
zur Sommersaison. Das heimelige Hotel
bietet Zimmer für Einzelpersonen und
Gruppen und ist perfekt gelegen für das
Erkunden des Hochwangs.
www. sporthoteltanne.ch
34

4 5
DER WALDBOGENPARK
Auf gut gesicherten und markierten Pfaden führt der
abwechslungsreiche Waldbogenparcours die Schützen
durch den lauschigen Fatschelerwald, vorbei an rauschenden
Bächen, über Stock und Stein zu den einzelnen
Tieren. In der Hälfte des Rundkurses lädt der
Grillplatz Janover Egg mit herrlicher Aussicht in die
Berge zum Verweilen ein. Auf dem Parcours können
28 lebensgrosse 3-D-Tiere aus Schaumstoff aufgespürt,
gejagt und mit Pfeil und Bogen getroffen werden.
Dabei gibt es einiges über die heimischen Wildtiere
und die Natur zu lernen, ein lehrreicher Spass,
der auch etwas an Kondition und Konzentration abverlangt.
Jagd
DER ALPIN BOGENPARK
Hoch über der Waldgrenze mit Blick auf eine grandiose
Bergkulisse ist der eindrucksvolle Alpin-Erlebnisbogenpark
angelegt. Die Bogenschützen wandern
vom Panoramarestaurant Triemel durch blühende
Bergwiesen hinauf zur romantischen Hochwanghütte.
Die Tiere sind sicher platziert und bieten dem
konzentrierten Schützen spannende Ziele. Ein trittsicherer
Naturpfad führt über Flach- und Hochmoore
zurück an den Ausgangsort.
Täglich offen, für Anfänger Anmeldung erforderlich.
Gratis Parkplätze
www.bogenpark-hochwang.ch
1 Bobi Götte instruiert die Schützen.
2 Eine Einführung ist obligatorisch.
3 Der Bogenpark begeistert Jung und Alt.
4 Konzentration ist gefragt.
5 Schusskontrolle am Zielobjekt.
6 Lebensgrosses 3-D-Ziel.
7 Schweizer Meister Bobi Götti in seinem Element.
7
35

STREIFZÜGE
DURCH DAS SCHANFIGG
Das Bergtal Schanfigg gilt als Geheimtipp für alle, die gerne auf
entschleunigte Art und Weise Bewegung, Kultur und Genuss kombinieren.
Der ideale Ausgangspunkt dafür findet sich mit dem Sonnenberg
Hochwang. Hier treffen sich der Schanfigger Höhenweg und der Dörferweg
Schanfigg, der über ein 52km-langes Wegnetz alle Dörfer im Tal verbindet.
Beide Wanderwege verlaufen auf unterschiedlicher Höhe quer durch’s
Schanfigg und führen durch blühende Biodiversität in Richtung Kulturangebote
und gemütliche Genussmomente.
Text: Carla Gabrí Fotos: Arosa Tourismus
→
Walsersiedlung Strassberg
im Fondei.
WALTENSBURGER MEISTERWERKE IN
DER SCHANFIGGER RIVIERA
Folgt man dem Dörferweg Schanfigg von Fatschél am
Sonnenhang Hochwang aus Richtung Chur, so erreicht
man in gut zwei Stunden das beschauliche
Dörfchen Lüen. Hier empfiehlt sich ein Abstecher in
die ganzjährig geöffnete Kirche St. Zeno, in der sich
Wandmalereien des Waltensburger Meisters finden.
Die Fresken, der im Jahr 1084 erbauten, denkmalgeschützten
Kirche, wurden im Zuge des reformierten
Bilderverbots überdeckt und erst im Jahr 1926 freigelegt.
Wer noch mehr wissen möchte, der schliesst sich
am besten einer Kirchen führung an. Die ausgebildete
Kirchen- und Kulturführerin Sidonia Kasper erzählt
vom bildnerischen Werk des Waltensburger Meisters,
wobei sie auch über seine Einbettung in die Geschichte,
Kultur und Landschaft Graubündens referiert. Im
Anschluss empfiehlt sich ein entspannter Dorfspaziergang
entlang der sonnenverbrannten Holzhäuser mit
ihren schmucken Gärten. Lüen ist klimatisch derart
mild, dass Trauben, Kiwis und Aprikosen gedeihen,
weshalb das Dorf im Volksmund auch «Schanfigger
Riviera» genannt wird.
BIODIVERSITÄTS-EXKURSIONEN
UND BOKASHI-WORKSHOPS
IM BIOGARTEN SCHANFIGG
Von Lüen aus lässt sich entweder auf die andere Talseite
nach Praden, Richtung Chur nach Castiel oder
zurück in Richtung Arosa ins Nachbardorf Pagig
wandern. Schätzt man Natur und Biokultur, empfiehlt
sich der Weg nach Pagig. Je nach Jahreszeit erspäht
man das Frühlings-Fingerkraut oder blau blühende
Enziane, zudem darf man sich inmitten der
stillen Natur über die Gesänge der Tannenmeise, des
Goldhähnchens, des Zaunkönigs oder des Kolkrabens
erfreuen. Wer gerne gemeinsam auf Entdeckungstour
geht, der kann sich auch einer Exkursion der
Arbeitsgruppe Biodiversität anschliessen. Dieses Jahr
stehen Themen wie die Schanfigger Vogelwelt, Bergblumen/Moore
oder heimische Genuss- und Heilpflanzen
im Fokus. In Pagig angekommen, anerbietet
sich passend dazu ein Besuch im Biogarten Schanfigg.
Der von Evie Sprecher und Hanspeter Mohler bewirtschaftete
Garten liegt an einem sonnigen Südhang auf
1300 Höhenmeter. Hier finden sich Kräuter, Gemüse,
Salat, Kartoffeln und Lebensmittelhanf in Bio-Qualität.
Wer nicht nur schauen möchte, der nimmt am
besten an einem ihrer Workshops teil, etwa zum
Thema Bokashi, bei dem man grad selbst mit Hilfe
von effektiven Mikroorganismen Dünger herstellen
kann.
Region
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1
Region
2
3
BRÜCKENSCHLAGEN UND
LANDFRAUEN-FLAIR
IM KULTURHOTSPOT LANGWIES
Von Pagig aus lässt sich dem Dörferweg zurück nach
Fatschél bis rüber nach Langwies folgen. «Z Lengwies»,
wie die Einheimischen sagen, lässt sich bestens
in Kulturgeschichte und gelebte Land- und Dorfkultur
eintauchen. Im ehemaligen Schulhaus findet sich
das Kulturhuus Schanfigg, in dem sich Einheimische
und Gäste zu Vorträgen, Lesungen, Filmabenden und
Kunst- und Kulturausstellung treffen, ganz nach dem
Motto: lokal – überraschend – aufgeschlossen. Wie
sich in Langwies Lokalkultur und Weltoffenheit verbinden,
zeigt sich auch am ikonischen Langwieser
Viadukt. Die 1912 erbaute, 283 Meter lange und
62 Meter hohe Stahlbetonbrücke gilt noch heute als
weltbekannte Pionierarbeit der Extraklasse und beeindruckt
sowohl bei der Überquerung mit der Rhätischen
Bahn, als auch als Fotosujet, das von jeder Perspektive
aus eine elegante Figur macht. Dass zuletzt
auch die lokale Küche fest zum Kulturerbe gehört,
unterstreicht der Hofladen der Hofmetzgerei Sonnenrüti.
Dahinter steht mitunter Kathrin Sprecher, die
Gewinnerin der 5. Staffel «Landfrauenküche» und
Autorin des Kochbuchs «Kathrins Natura-Beef
Fleischküche». Im Hofladen mit 24h-Direktverkauf
finden sich dementsprechend viele gluschtige Spezialitäten,
darunter Trockenfleisch aus der eigenen
Trocknerei, aber auch ausgewählte Schanfigger-Spezialitäten,
wie Johannisbeer-Balsamico, hausgemachte
Chili-Nudeln oder Langwieser Löwenzahnhonig.
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5
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6
ALPENROSEN AUF MEDERGEN UND
BERGHEUET IM FONDEI
Schlussendlich lässt sich auf dem Dörferweg weiter
bis nach Arosa laufen. Für alle, die es nochmals richtig
wissen wollen, anerbietet sich der Schanfigger Höhenweg,
der von Arosa aus über drei Etappen zurück
nach Chur führt. Auf dem Höhenweg erreicht man
zuerst die mit Alpenrosen übersäte Walser Streusiedlung
Medergen. Mit etwas Glück bekommt man im
gleichnamigen Bergbeizli Alpenrosen eine Wähe aus
Mederger Rhabarber oder aber eine der exklusiven
Mederger Lammbratwürste, die es nur hier gibt. Die
Qualität überrascht nicht, wirtet hier doch Migga Falett,
die ihrerseits die allererste «Landfrauenküche»-
Staffel im Jahr 2007 gewann.
Entscheidet man sich weiterzuwandern, erreicht man
die Hochtäler Sapün und später das Fondei. Hier lockt
ein Abstecher an den herrlich erfrischenden Grünsee,
oder aber ein Spaziergang durch die Walser Streusiedlung
Strassberg. Mit seinen typischen Holzstrickbauten
gilt sie als walserisches Juwel, wo sich besonders
während den Walser Kulturtagen vom 9. bis 13. August
Walserkultur hautnah erleben lässt. Dann locken
lebhafte Vorträge zur Walserkultur und Aktivitäten wie
das Bergheuen, das Schaukäsen oder aber der
Liecht-Henggert bei Kerzenschein und Schanfigger
Birnbrot. Diese Vielseitigkeit zeigt einmal mehr, dass
im Schanfigg Kultur, Natur, Bewegung und Genuss
wie von selber ineinanderfliessen – und das ganz bodenständig
und offen: «Willkomma bin ünsch im
Schanfigg».
1 Schmuckstück Medregen.
2 Kulturschatz Waltensburger Meisterwerke.
3 Dorfansicht Lüen. (Bild: Nina Homberger)
4 Dörferweg mit Sicht auf Peist. (Bild: Urs Homberger)
5 Feines aus dem Hofladen Sonnenrüti. (Bild: ninamattli.ch)
6 Exkursion mit Horst Kleinlogel. (Bild: Ursula Meisser)
HIGHLIGHTS
17. Juni, 21./28. Juli und 4. August 2023: Workshops
und Führungen im Biogarten Schanfigg in Pagig
22. Juli und 7. Oktober 2023: Begleitete Dörferwanderung
von Calfreisen, resp. Tschiertschen
nach Lüen und Kirchenführung «Waltensburger
Meisterwerke» in Lüen
9. bis 13. August 2023: «Walser Kulturtage»
im Schanfigg
17. Juni und 9. Juli: Exkursionen der Arbeitsgruppe
Biodiversität zum Thema Botanik und Heimische
Heil- und Genusspflanzen auf der Peister Alp und
auf der Alp Farur
MEHR INFOS UNTER
arosa.swiss/schanfigg
arosa.swiss/veranstaltungskalender
arosa.swiss/walserkulturtage
Region
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KLOSTERS MUSIC
Sehnsucht Natur. Musical Landscapes
Klosters Music (29. Juli bis 6. August 2023) wird fünf Jahre
alt und präsentiert eine besonders attraktive Festivalausgabe.
Neben Spitzenorchestern und bekannten
Künstlerinnen und Künstlern ist erstmals ein Chor zu Gast.
Text: Georg Rudiger Fotos: Klosters Music
Kultur
Joseph Haydns Oratorium «Die Schöpfung»
(30. Juli) mit dem Chor des Bayerischen Rundfunks
und dem Kammerorchester Basel unter der
Leitung des Haydn-Spezialisten Giovanni Antonini
erfüllt gleich am Eröffnungswochenende das diesjährige
Festivalmotto «Sehnsucht Natur. Musical
Landscapes» mit Leben. Für den künstlerischen Leiter
David Whelton war es wichtig, zum fünfjährigen Jubiläum
dieses besondere Werk mit einer aussergewöhnlichen
Besetzung zu programmieren: «Fünf Jahre
nach seiner Gründung ist Klosters Music ein bemerkenswertes
Festival mit internationaler Ausstrahlung»,
sagt David Whelton: «Um mit den Worten von
Dirigent Pablo Heras- Casado zu sprechen: ‹Ein echtes
Juwel!›.»
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40

2 3
Kultur
SPEKTAKULÄRE ARIEN UND
EIN SPITZENCHOR
Das Eröffnungskonzert am 29. Juli präsentiert die
französische Sopranistin Julie Fuchs, die gerade wieder
im Opernhaus Zürich in Charles Gounods Oper
«Roméo et Juliette» das Publikum verzückte, mit einer
auf sie zugeschnittenen Operngala. Die zum ersten
Mal in Klosters gastierende Camerata Salzburg
unter dem israelischen Dirigenten Daniel Cohen ergänzt
das Programm mit Opernouvertüren und der
lebhaften 3. Sinfonie in D-Dur von Franz Schubert.
«Das Programm mit spektakulären Arien ihrer Lieblingskomponisten
Mozart und Rossini passt perfekt
zu Julie Fuchs’ charismatischer Persönlichkeit. Ich
kann mir kein glamouröseres Programm für die Eröffnung
von Klosters Music vorstellen. Das ist wirklich
Lebensfreude pur!», sagt David Whelton.
KLASSIKSTARS AUF
STRADIVARI-INSTRUMENTEN
Im Stradivari-Trio haben sich drei internationale Klassikstars
zusammengefunden, um auf den erlesenen
Instrumenten der Schweizer Stradivari-Stiftung Habisreutinger
Werke von Ludwig van Beethoven und Ernst
von Dohnányi zu interpretieren (4. August). Veronika
Eberle (Violine), Antoine Tamestit (Viola) und die in
der Schweiz lebende argentinische Cellistin Sol
Gabetta bilden ein Streichtrio der Extraklasse. Letztes
Jahr war Arabella Steinbacher in Klosters mit dem
Violin konzert von Johannes Brahms zu Gast. Dieses
Jahr kehrt die Münchner Geigerin mit der Kammerakademie
Potsdam zurück, um Antonio Vivaldis Barockhit
«Die vier Jahreszeiten» zu veredeln (3. August).
Auch die deutsch-israelische Klarinettistin Sharon
Kam ist ein bekannter Name in der Klassikwelt. Das
Klarinettenkonzert von Wolfgang Amadeus Mozart,
das sie in Klosters interpretieren wird, hat sie bereits
im Alter von 15 Jahren mit dem Israel Philharmonic
Orchestra unter dem Stardirigenten Zubin Mehta gespielt
– der Beginn einer grossen internationalen Karriere.
Im zweiten Teil des Konzertes spielt die Deutsche
Kammerphilharmonie Bremen unter ihrem jungen,
aufstrebenden ersten Gastdirigenten Tarmo Peltokoski
die 6. Sinfonie «Pastorale» von Ludwig van Beethoven.
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Bildarchiv Safiental / Fotostiftung Graubünden
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FAMILIENKONZERT UND
AUTORENLESUNG
Unter dem Titel «Kuckuck trifft Känguru» bietet
Klosters Music mit dem «Karneval der Tiere» von
Camille Saint-Saëns zum ersten Mal ein Familienkonzert
im alten Schulhaus an (31. Juli). Die Kammerphilharmonie
Graubünden wird mit dem Piano Duo
Beraia und dem Schauspieler Nikolaus Schmid (Erzähler)
unter anderem wilde Esel, Schildkröten, einen
Schwan und ein Känguru musikalisch zum Leben erwecken.
Am gleichen Tag gibt es die Gelegenheit, den
bekannten Schweizer Schriftsteller Thomas Hürlimann
im Atelier Bolt zu erleben. Hürlimann wird aus
seinem von der Presse gefeierten neuen Roman «Der
Rote Diamant» lesen und sich im Gespräch mit
Fedora Wesseler über Themen des autobiographisch
geprägten Buches unterhalten.
STUMMFILMABEND UND
BAROCKER GLANZ
Mit Charlie Chaplins «The Rink» (Die Rollschuhbahn)
aus dem Jahr 1916, Buster Keatons «One Week»
(Flitterwochen im Fertighaus/1920) und Laurel und
Hardys «Big Business» (Das grosse Geschäft/1929)
taucht Klosters Music ein in die faszinierende Welt
der Stummfilmära. Beim Filmabend «Drei auf einen
Streich» am Schweizer Nationalfeiertag widmet sich
das City Light Chamber Orchestra unter der Leitung
1 Chor des Bayerischen Rundfunks, © Astrid Ackermann.
2 Sol Gabetta, © Matthias Müller.
3 Sharon Kam ©Nancy Horowitz.
4 Buster Keaton & Sybil Seely in «One Week».
von Kevin Griffiths live der im Stil der Roaring Twenties
gehaltenen Filmmusik von Carl Davis. Ganz anders
tönt das mit «Himmlische Fanfaren» überschriebene
Konzert am 2. August in der historischen Kirche
St. Jakob. Hier sorgen der Trompeter Immanuel Richter
und der Organist Rudolf Lutz für barocken Glanz
und die eine oder andere Überraschung.
PERSÖNLICHES MUSIKERLEBNIS
Den Schlusspunkt des neuntägigen Festivals setzt wie
in den vergangenen Jahren Sir András Schiff mit einem
besonderen Klavierabend. Das Programm erfährt
man erst beim Konzert. Der Pianist wird dem
Publikum erklären, warum er die Werke ausgewählt
hat und in welcher Beziehung sie zueinanderstehen.
Klosters Music endet nicht mit einem lärmenden
Feuerwerk, sondern mit innerer Einkehr und einem
ganz persönlichen Musikerlebnis.
Detailinformationen zum Programm und
Kartenbestellung: www.klosters-music.ch
Kultur
43

SERAINA MURK
Sporterlebnisse der Extraklasse
Speedflying, Speedskiing, Freeride, Klettern, Paragliding:
Seraina Murk liebt rasante Abfahrten und Höhenflüge.
Als Guide für massgeschneiderte Sporterlebnisse macht sie
Abenteuerträume wahr.
Text: Domenica Flütsch Bilder: Mountainfreak
Sport
Seraina Murk fordert sich ständig heraus und
liebt alles, was Speed hat. Die Bündnerin war
Weltmeisterin im Speed Downhill, mischt bei
der Weltspitze im Speedskiing mit, ist profilierte
Gleitschirmpilotin und süchtig nach Abenteuern. Mit
ihrer Agentur Mountainfreak bietet sie auf den Leib
geschneiderte, geführte Abenteuererlebnisse. Dabei
schöpft das Organisationstalent aus dem Vollen. Als
langjährige Flugbegleiterin im Privatjet-Bereich ist sie
gewohnt, alle Fäden in der Hand und alle Details auf
dem Schirm zu haben und weiss, worauf es ankommt,
damit ein Erlebnis zum Ereignis wird. Ein breites
Netzwerk an Guides, Bergführern, Tauchlehrern oder
Piloten kommt dazu, wann immer es nötig ist. Egal
ob in den Bündner Bergen, in den weiten Skandinaviens
oder im pulsierenden Kalifornien: Es gibt kein
Abenteuer an keinem Ort der Welt, das Seraina Murk
nicht möglich machen kann.
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44

Perfekt geschminkt sitz die Strahlefrau gegenüber und
lächelt entspannt. Sie ist gerade von einem Flugeinsatz
als Flight Attendant zurück. Wer sie so sieht, akurat
in Uniform und gestylt, der würde der zierlichen
Person kaum zutrauen, dass sie sich fast kopfüber
Bergflanken runterstürzt, mit über 200 Stundenkilometern
Steilhänge herabbrettert oder riesige Gleitschirmrucksäcke
den Berg hoch schleppt. Ihr Lebenselixier
ist Bewegung, ist Adrenalin. Davon kann
sie nie genug bekommen und das vermittelt sie auch
ihrer internationalen, oft langjährigen Kundschaft.
Was motiviert Sie dazu, sich solchen Strapazen
und Risiken auszusetzen ?
«Ich bin ein Geschwindigkeits-Junkie und adrenalinsüchtig.
Wenn ich das Gefühl habe zu fliegen, löst das
Glücksgefühle bei mir aus. Es macht unglaublich
Spass, andere daran teilhaben zu lassen. Ein Beispiel:
Speedskiing fordert einen als Gesamtpaket, es ist eine
Kombination von Kraft, Ausdauer und mentaler Stärke.
Man geht nicht über die Grenzen, aber man lernt
sie kennen. Für mich bedeutet dieser Sport Lebensfreude
pur, nicht Todesmut. Die Geschwindigkeit
und das Adrenalin machen lebendiger. Wenn man
oben steht am Start und sich vollständig konzentriert,
ändert sich der Zeitfluss, 5 Sekunden werden viel länger,
die Zeit dehnt sich aus und die 30 Sekunden
Fahrtzeit fühlen sich an wie viele Minuten. Intensives
Erleben macht glücklich. Durch meine Erfahrung
und Beziehungen kann ich dieses Erlebnis auch für
meine Kunden möglich machen.» 2
Sport
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abo.somedia.ch
suedostschweiz.ch

Seit 2015 fährt die Bündnerin Speedski-Weltcuprennen,
davor war sie neun Jahre lang erfolgreich im
Skicross unterwegs. Dazu gekommen ist sie relativ
spät, erst Anfang dreissig hat sie sich mehr aus Jux bei
einem Wettbewerb beworben und landete auf dem
Podest. Dabei ist Murk sozusagen auf den Skiern
gross geworden, geht in die Skischule anstatt in den
Kindergarten und fängt früh an, Rennen zu fahren.
Aber die Slalomstangen sind nie so ganz ihr Ding, warum
Kurven fahren, wenn es auch gerade runter geht?
Irgendwann in Teenagerjahren hängt sie die Rennkarriere
an den Nagel und konzentriert sich auf ihre Ausbildung.
Und ihre andere Leidenschaft, das Fliegen.
Als Flight Attendant bereist sie die ganze Welt.
Was machen Ihre Erlebnisse aus ?
«Auf meinen vielen Reisen um die Welt habe ich stets
auch die Region und die Länder erkundet und so ein
breites Netz an Guides und Kontaktpersonen geschaffen.
Wenn man mit Menschen unterwegs sein kann,
die die Naturgewalten und ihre Herausforderungen
kennen, macht man ganz andere Erfahrungen. Ich
kenne «meine» Berge in Graubünden so gut, dass ich
genau weiss, welcher Platz für welches Abenteuer perfekt
passt. Wenn ich etwas selber nicht beherrsche,
kenne ich jemanden, der das tut. So bringe ich unterschiedliche
Menschen zusammen. Nicht ich bin im
Zentrum, die Entdeckungslust und der Abenteuerwunsch
meines Kunden sind ausschlaggebend. Er will
seine eigenen Kristalle finden? Wunderbar. Sie möchte
mit einem Leichtflugzeug fliegen? Kein Problem.
Es gibt wenig, was unmöglich ist.»
Der Sport dominiert Seraina Murks Leben; sie hat
sich selbständig gemacht, um die Freiheit geniessen
und über ihre Zeit entscheiden zu können. Ihre Einsätze
als Flight Attendant bei verschiedenen Privatjet-Unternehmen
nutzt sie zum Scouten, ständig entdeckt
sie neue Möglichkeiten, pflegt die vielen
Fremdsprachen, die sie perfekt beherrscht und baut
ihr Netzwerk aus. Oder sie spricht als Referentin zu
Themen wie mentale Stärke, positives Denken, Angstbewältigung,
Time-out statt Burn-out oder den Umgang
mit Höhen und Tiefen im Spitzensport. So viele
Interessen und Tätigkeitsfelder bedingen ein ausserordentliches
Organisationstalent und viel Energie.
1 Abenteuer Klettern.
2 Eine der schnellsten Frauen der Welt.
3 Mit 225 km/h beim Speedski.
4 Seraina Murk ist erfahrene Tamdem-Pilotin.
Wie schaffen Sie dieses Pensum? Woher nehmen
Sie die Energie ?
«Ich bin extrem motiviert, das durchdringt mich bis
in die letzte Zelle. Alles, was ich tue, schenkt mir
Glückshormone, und die nähren mein inneres Feuer.
Auch wenn sich alles super anstrengend anhört, bin
ich nicht nonstop unter Strom. Wenn ich beispielsweise
am Gleitschirmfliegen bin, ist das total entspannend,
dann regeneriere ich sofort. Der grösste Glücksfall
ist, dass ich alles, was ich mache, extrem gerne tue.
Dafür bin ich sehr dankbar. Deshalb unterscheide ich
auch kaum zwischen Arbeit und Hobby. Ich verbringe
meine Zeit mit spannenden Tätigkeiten und erlaube
mir den Luxus, hauptsächlich das zu tun, was ich
gerne mache. Das gibt mir so viel Lebensenergie, ich
kann gar nicht ausbrennen. Es ist nicht so, dass immer
alles nur rosig läuft, wie bei allen Menschen gibt
es auch in meinem Leben schwierige Situationen.
Wenn man aber erkennt, dass darin auch immer eine
Chance steckt, gewinnt man an Stärke. Das Denken
ist die stärkste Waffe, und das kann man alleine steuern.
Wenn ich von all dem etwas weitergeben kann,
bin ich happy.»
www.mountainfreak.ch,
www.cimavoyage.com
4
Sport
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SUNNIBERG CLIMBING
Klettern am Wahrzeichen von Klosters
Die Sportkletterwelt ist um einen einzigartigen Klettergarten
reicher: Am Pfeiler N°2 der ikonischen
Sunnibergbrücke in Klosters sorgen 22 Routen mit über
600 Klettermetern für Furore.
Text: Destination Davos Klosters Bilder: Rainer Eder
→
Die elegante, 526 Meter lange Sunnibergbrücke
des renommierten Architekten Christian
Menn (1927– 2018) gilt als architektonisches
Wahrzeichen von Klosters. Feingliedrig schwingt sie
sich auf 62 Metern Höhe mit über 500 Metern Länge
über die Landquart. Seit letztem Herbst darf das Bauwerk
am 77 Meter hohen Pfeiler N°2 erklettert werden.
Mit über 600 Klettermetern in 22 Routen, zwei
davon Mehrseilrouten, und mit Schwierigkeitsgraden
von 4a bis 8a lockt die neue Kletteranlage zu spektakulären
Erkundungstouren.
Klettererlebnis am Pfeiler N°2 der
Sunnibergbrücke in Klosters.
EINE BIERIDEE
Die verwegene Idee zu dieser aussergewöhnlichen
Kletteranlage hatte der einheimische Bergführer Marco
Benz. Er war noch ein junger Kletterer, als die Brücke
2005 gerade frisch eröffnet war. «Mit Kollegen bei
einer Runde Bier am Lagerfeuer fabulierten wir darüber,
dass das was wäre. Jeder Kletterer, der diese Brücke
ansieht, sieht darin direkt Kletterrouten», meint
Benz.
Bis es aber zur Realisierung kam, bedurfte es viel
Durchhaltewillen. Benz’ erster Brief mit dem Vorschlag
einer Kletteranlage wurde dankend verworfen,
die ikonische Brücke war unantastbar. Die Idee aber
liess ihn nicht los. Jahre später fand er in Marc Bless,
ehemaliger Projektmanager Bergsport von Prättigau
Tourismus, einen Gleichgesinnten, den diese Idee
ebenso begeisterte. Bekanntlich höhlt steter Tropfen
den Stein, nach intensiven Bemühungen fruchtete das
Vorhaben. Das Potenzial – auch touristisch gesehen
– eines Klettergartens an einem so imposanten und
bekannten Bauwerk überzeugte. Mit dem Jubiläumsjahr
800 Jahre Klosters war der passende Zeitpunkt
gekommen und das Projekt «Sunniberg Climbing»
wurde in das Impulsprogramm des Jubiläumsjahres
aufgenommen und konnte gemeinsam mit der Destination
Davos Klosters umgesetzt werden.
Sport
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RONDO
Das Aktuellste aus der Region,
frisch serviert.
Montag
bis Freitag
17.59 Uhr
suedostschweiz.ch/tv

Sport
Sport am architektonischen Kunstwerk Sunnibergbrücke.
ROUTENBAU
Nachdem alle behördlichen Bewilligungen im Juni
2022 eingetroffen sind konnte der Startschuss zum
Routenbau gegeben werden. Die auf die Entwicklung
von Klettergärten spezialisierte Firma «attactive» setzte
die ambitionierten Pläne in die Tat um. Bis in luftige
Höhe, in Seilen hängend, wurden 2300 Klettergriffe
gebohrt und montiert, das entspricht einem
Gewicht von 1.5 Tonnen. Der Respekt dem Bauwerk
gegenüber stand im Mittelpunkt, sämtliche Arbeiten
wurden so vorgenommen, dass die Wirkung und
Strahlkraft der Brücke nicht beeinträchtigt wurde. So
wurden beispielsweise ausschliesslich dezent sichtbare
Klettergriffe in grauer Farbe montiert. Sunniberg
Climbing ist ein spektakulärer Klettergarten, der die
Strahlkraft dieser besonderen Brücke würdigt.
KLETTERROUTEN
Länge, Schwierigkeit und Art der Kletterei ist jeweils
am Einstieg auf den Routentafeln beschrieben. Dabei
lernen die Kletterwilligen auch gleich Ausdrücke von
heimischer Fauna, die Kletterrouten tragen samt und
sonders Tiernamen in Walserdeutsch: Galtjii (halbwüchsiges
Rindvieh), Hotsch (Schwein), Tschutt
(Schaf) oder Pfiifholterä (Schmetterling) und Latuochji
(Eidechse) laden zum Klettern ein.
Nutzungsberechtigt sind alle in Vor- und Nachstieg
ausgebildeten und erfahrenen Kletterer und Sicherer.
Die Routen sind 20 Meter, 34 Meter und 55 Meter
lang. Zwei Routen sind als Mehrseillängenrouten gedacht.
www.klosters.ch/klettern
51

SCHLOSS ZIZERS
My castle is my home
Die barocke Schlossanlage von Zizers wandelt sich
zu modernen Wohnträumen. In märchenhafter Umgebung
entstehen einzigartige Unikatwohnungen
inmitten von Rebbergen und schlosseigenem Park.
Text: Schloss Zizers AG Fotos: Jaromir Kreiliger
Immobilien
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2 3
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Immobilien
Wer jemals den Traum vom eigenen Schloss
träumte: In Zizers kann er wahr werden.
Die barocke Schlossanlage inmitten von
Zizers wird aus ihrem Dornröschenschlaf erweckt
und durchläuft eine eindrückliche Metamorphose. In
Zusammenarbeit mit der kantonalen Denkmalpflege
wird die historische Bausubstanz sorgfältig renoviert
und an modernste Komfortansprüche angepasst. Die
Energieversorgung erfolgt umweltverträglich und
nachhaltig über eine Fernwärmezuleitung.
Grosszügige Räume verbinden gekonnt den herrschaftlichen
Zauber eines Schlosses mit zeitgemässem
Wohngefühl und schaffen eine Symbiose von Geschichte,
Zeitlosigkeit und eleganter Moderne. Schon
Kaiserin Zita, die letzte Kaiserin Österreichs, oder
König Ludwig III. von Bayern liessen hier den Blick
über den terrassierten Schlosspark mit Weinberg, das
Churer Rheintal und die umliegenden Bergketten
schweifen.
Im Schlossgebäude entstehen 24 unverwechselbare,
luxuriöse Unikat-Eigentumswohnungen mit Weitsicht
über schlosseigene Parkanlage und Rebberge.
Ob kleinere, solche übers Eck oder spektakuläre wie
1 Luxuriös gestaltete Schlossräume.
2 Herrschaftlich grosszügiges Wohnen.
3 Symbiose von alt und neu.
4 Ehemalige Schlosskapelle.
5 Barockschloss Zizers.
die Turmwohnung auf drei Etagen oder jene, zu der
die Kapelle gehört, eine jede Wohnung besticht mit
unverwechselbarem Charme.
Auf dem vom Schloss durch eine Strasse abgetrennten
Schlossbungert entstehen moderne Häuser mit weiteren
36 Eigentumswohnungen. Die gross zügige Tiefgarage
und Kellerräume werden von den Eigentümer*
innen des gesamten Schlossareals mitgenutzt.
Die traumhafte Lage inmitten des Churer Rheintals
bietet durch ihre Nähe zu Kantonshauptstadt, Tourismusdestinationen
und einer verkehrsgünstigen Anbindung
in Richtung Bernardino oder Unterland
perfekte Bedingungen.
Informationen und weitere Wohneinheiten:
www.schloss-zizers.ch, www.schlossbungert.ch
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BAROCKSCHLOSS ZIZERS
Schlossgeschichte
Das imposante Schloss schaut auf eine bewegte
Vergangenheit zurück. Untrennbar verbunden
ist es mit Kaiserin Zita, der letzten Kaiserin von Österreich,
die hier ihren Lebensabend verbrachte.
Text: Domenica Flütsch
Immobilien
Der prächtige Kuppelturm des «Unteren
Schlosses» ist das Wahrzeichen von Zizers.
Auch als «St. Johannesstift» bekannt, wurde
das Schloss von Johann Rudolf von Salis und seiner
Das letzte Kaiserpaar von Österreich anno 1911.
Frau zwischen 1670 und 1688 erbaut. Im Zuge der
Jahrhunderte ging das Schloss in den Besitz des Bistums
Chur über und wurde zum Alters- und Pflegeheim
umgebaut. Berühmteste Bewohnerin war die
Kaiserin Zita, Witwe des letzten österreichischen Kaisers,
die nach jahrzehntelangem Exil in Spanien, Belgien
und Kanada im Alter von 70 Jahren das «St. Johannesstift»
zu ihrem Alterssitz machte. Von 1962 bis
1989 lebte die Aristokratin zurückgezogen und bescheiden
im Stift und verstarb ebenda im Alter von 97
Jahren. Zu Lebzeiten war es ihr untersagt, österreichischen
Boden zu betreten, nach ihrem Tod aber wurde
die letzte Kaiserin mit allen Ehren in die alte Heimat
überführt und gemäss den habsburgerischen Traditionen
in der Wiener Kapuzinergruft beigesetzt. Ihr
Herz aber wurde laut ihrem testamentarischen
Wunsch in der habsburgischen Familiengruft im
Kloster Muri im Kanton Aargau neben dem Herzen
ihres Mannes bestattet.
2016 wurde das Alters- und Pflegeheim St.-Johannesstift
geschlossen und stand grösstenteils leer. Die dringend
notwendigen Investitionen für eine Sanierung
der historischen Liegenschaft wurden weder von der
Stiftung noch vom Bistum Chur oder der Gemeinde
getätigt. So entschloss sich das Bistum Chur zum Verkauf
der gesamten Schlossanlage, samt Garten, Parkanlagen
und Nebengebäuden.
Im August 2019 übernahm die Salis Zizers AG, eine
Gruppe von vier Investoren, die Liegenschaft. Umsichtig
und ideenstark lassen sie das ehrwürdige
Schloss Zizers in alter Schönheit erstrahlen, füllen es
mit viel frischem Wind und tragen ein Stück Weltgeschichte
in die Moderne.
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LÖWENBERG SURSELVA IMPACT LAB
START-UPS. INNOVATION. ARTS. NEW WORK.
In Schluein entsteht eine innovative Plattform für kreative Denker,
Gestalter und Unternehmer, die gemeinsam weiter kommen möchten.
Das Löwenberg surselva impact lab bietet mit der aktiven
Einbindung von Kunstschaffenden als Impulsgeber ein schweiz weit
einzigartiges Konzept für ein konzentriertes Arbeiten, gediegenes
Wohnen und Erholen in inspirierender Atmos phäre. Im Start-upund
Innovations zentrum
mit Ateliers, Werkstätten,
Labs und Ideation Spaces
können sich Jungunternehmer,
Spin-offs, Projektgruppen
und Coworkers
nach Lust und Laune
austoben. Das historische
Gebäude bietet auch Platz
für Veranstaltungen, Ausstellungen
und Remote
Offices auf über 3000 m²,
inklusive Gastroküche
und Cafeteria. Das innovative
Projektteam bringt
im beschaulich-schönen
Schluein Technik und Natur,
Kultur und Innovationskraft unter ein Dach und schafft mit
Netzwerk, Technologie-, Service- und Finanzierungspartnern ein
Power-Ökosystem der Jungunternehmerförderung.
www. surselva-impact-lab.ch
TOP-IMMOBILIEN
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SPEZIALIST FÜR IMMOBILIEN IN
GRAUBÜNDEN
Ginesta Immobilien bietet ein breites Know-how im
Zweitwohnungsmarkt und ist seit Jahrzehnten erfolgreich
in Graubünden tätig. Die Expertise reicht von Immobilienbewertungen
bis hin zu Vermarktungsstrategien.
Die Ginesta Immobilien AG vermittelt Ferienhäuser, Villen
und Zweitwohnungen an Kunden im In- und Ausland
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Rheintal. Wer seine Immobilie von Experten
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FLEISCHZENTRUM
KLOSTERS DAVOS
Feines aus der Genusswerkerei
«Unser Handwerk – Ihr Genuss» bringt auf den Punkt,
was bei den Genusswerkern der Fleischzentrum Klosters Davos
immer im Zentrum steht. Ohne Kompromisse.
Text: Domenica Flütsch Fotos: Franz Balmer, Schweizerpäckli
Genuss
Sie sind stolze Genusswerker und pflegen das Credo
«Unser Handwerk – Ihr Genuss» mit Überzeugung.
Für das Team des Fleischzentrums
Klosters Davos geht es beim wertvollen Lebensmittel
Fleisch immer um mehr als nur Genuss. Die ambitionierten
Genusshandwerker im Team von Geschäftsführer
Samuel Helbling und Verkaufsleiterin Susanne
Pfister haben sich einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet
als kompetenter Partner für die Fleischverarbeitung in
der Region Prättigau / Davos. Was im Januar 2016 als
innovativer 2-Mann-Betrieb startete, hat sich zum interessanten
Arbeitgeber mit 16 Angestellten entwickelt,
der die gesamte Herstellungskette in der Fleischverarbeitung
abdeckt. Vom Schlachten im eigenen Schlachthaus
über das Zerlegen und Wursten bis zur Veredlung
zu einer Vielzahl von Trockenfleischspezialitäten. Im
eigenen Verkaufslokal im Eurospar Davos Dorf sorgt
das Team um Susanne Pfister für kompetente Beratung
an der bedienten Fleischtheke. Diese überzeugt mit
einem breiten Angebot an lokalem Frischfleisch: Ob
Klosterser Angusbeef, Davoser Hochlandrind, heimisches
Schweine- und Schaffleisch, das Sortiment wird
laufend ergänzt und lässt kaum Wünsche offen. Jedes
Stück ist perfekt gereift, bietet höchste Qualität und
der Kunde weiss, von welchem Hof und welchem Tier
das Fleisch stammt.
REGIONAL, NACHHALTIG,
RESPEKTVOLL
Die Produktionskette Fleisch ist eine wichtige, regionale
Wertschöpfungskette, vom Tier auf dem Bergbauernhof,
seinem Weg ins Schlachthaus, der Fleischgewinnung
und Verarbeitung bis zum Verkauf an der
Ladentheke. Die Arbeit des Fleischzentrums leistet
dabei einen wesentlichen Teil in dieser regionalen,
transparenten Kreislaufwirtschaft. Der Betrieb setzt
sich selbst strenge Richtlinien für einen nachhaltigen
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und respektvollen Umgang mit allen Ressourcen und
allen Beteiligten. Im Umgang mit dem Tier, dem das
Leben genommen wird, um daraus Fleisch zu gewinnen.
Als regionaler Betrieb, der mit Landwirten und
Jägern partnerschaftlich Hand in Hand arbeitet. Als
Produzent von hochwertigen Produkten, die regional,
nachhaltig und umsichtig hergestellt werden. Als Unternehmen,
das sich einsetzt für Umweltschutz und
gegen jede Form von Ressourcenverschwendung.
Und als Arbeitgeber, der Arbeitsplätze schafft für motivierte,
zufriedene und innovative Berufsleute.
1 In der Zerlegerei in Klosters.
2 Modernes Ladenlokal im Eurospar Davos Dorf.
3 Susanne Pfister und Samuel Helbling halten die Fäden
in der Hand.
4 Davoser Schinkenspeck geräucht.
5 Wurstwaren aus der Genusswerkerei.
6 Davoser Schafsalametti.
TIERWOHL
Der Respekt dem Tier gegenüber steht beim Fleischzentrum
wortwörtlich im Zentrum. Eine durchdachte
Einrichtung, die grosse Erfahrung der Mitarbeitenden,
kurze Anfahrts- und kurze Wartezeiten helfen,
dass die Tiere ruhig und ohne Stress bleiben. Es ist
eine Respekterweisung gegenüber den Tieren, sie so
hochwertig und so umfassend wie möglich zu verarbeiten.
Die Schlachtabfälle werden auf ein Minimum
reduziert, entsorgt wird ausschliesslich das, was gesetzlich
vorgeschrieben ist, der Rest wird einer weiteren
Verwendung zugeführt. Der «Schlachtkörper»,
also Fleisch samt Knochen, macht etwa 50 Prozent
vom Lebendgewicht eines Rindes aus, die andere
Hälfte sind sogenannte Nebenprodukte wie Fell, Fett,
Euter, Innereien oder Blut. Manches davon ist für den
menschlichen Verzehr geeignet und wird als bereicherndes
Angebot im Laden verkauft, frisch oder zu
feinen Leckereien verarbeitet.
Genuss
AUS DER GENUSSWERKEREI
Das Ladenlokal ist das Reich von Verkaufsleiterin Susanne
Pfister. Hier tobt sich die ambitionierte Köchin
täglich aus und bereitet mit ihrer Truppe feine Spezialitäten
zum Mitnehmen zu. Ob tiefgefroren, im
praktischen Kochbeutel oder frisch in der Ladentheke,
die Kundschaft hat die Qual der Wahl. Filet im
Teig, Lamm Masala oder Kopfsülze, Capuns oder
Wildpfeffer mit hausgemachtem Rotkraut und Spätzli.
Buchstäblich vom Schnörrli bis zum Schwanz wird
in ihrer Küche alles verwertet und daraus Raffiniertes
gezaubert. Dank ihrem umsichtigen Management
gibt es im Ladenlokal keine Verschwendung des wertvollen
Lebensmittels Fleisch. Was frisch gerade nicht
nachgefragt wird, verarbeitet das Team in der Ladenküche
zu pfannenfertigen Gerichten.
www.fleischzentrum.ch
57

REZEPT
OCHSENSCHWANZ-RAGOUT
mit Kartoffel-Feigen-Mohn-Püree und Rosenkohl
Rezept: Susanne Pfister, Fleischzentrum Klosters Davos AG
Genuss
ZUTATEN
1 kg Ochsenschwanz
2 EL Schweizer Rapsöl
2 EL Tomatenpüree
2 Stk. Zwiebeln grob geschnitten
4 dl Roter Kochwein
ca. 6 dl Gemüsebouillon
1 dl Kalbsjus
1 EL Butter
Salz, Pfeffer, Knoblauchöl, Rosmarin
1 kg Kartoffeln (mehlig z.B. Bintje)
80 g Nussbutter (braune Butter
ca. 2 dl Milch
Salz, Pfeffer, Mohn und feingeschnittene
getrocknete Feigen
200 g Rosenkohl
2 L Wasser zum blanchieren
15 g Butter
Salz, Pfeffer
DER SCHWANZ
Den Ochsenschwanz ca. 1 Stunde mit Pfeffer und
Knoblauchöl marinieren. Das Rapsöl in der Bratpfanne
heiss werden lassen, das Fleisch nicht zu stark salzen,
sonst wird die Sauce nach dem Einkochen zu
salzig. Auf allen Seiten anbraten. Aus der Pfanne nehmen
und in einen Topf zum Schmoren geben. Die
grob geschnittenen Zwiebeln und das Tomatenpüree
in der Bratpfanne, im Bratensatz andünsten, mit dem
Rotwein ablöschen und einköcheln lassen. Zum Ochsenschwanz
dazugeben. Mit Gemüsebouillon und
Kalbsjus auffüllen, sodass der Ochsenschwanz bedeckt
ist. Das Fleisch ca. 3 Stunden auf kleiner Flamme
köcheln lassen, bis es sich gut vom Knochen lösen
lässt. Etwas abkühlen lassen. Noch lauwarm wird das
Fleisch mit den Händen von den Knochen gelöst.
Dabei darauf achten, dass keine Knorpel im Fleisch
sind, diese spürt man gut. Die Sauce durch ein Sieb
passieren und abfetten.
Die Sauce bis auf die gewünschte Konsistenz einreduzieren.
Das Fleisch zur fertigen Sauce geben, mit Butter
verfeinern und nach Belieben gehackte Kräuter
dazugeben.
DIE KARTOFFELN
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Viertel geschnitten
im Salzwasser weichkochen. Durch ein Passevite
treiben, die heisse Milch und die Nussbutter
darunterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kurz vor dem Servieren die Feigenstücke und den
Mohn dazugeben (wegen der Farbe).
1 dl Holundersaft
½ dl Gemüsebrühe
1 Stk. Schalotte
40 g Butter
Salz, Pfeffer
DAS GEMÜSE
Den Rosenkohl in einzelne Blätter voneinander nehmen
und kurz im Salzwasser blanchieren. Herausnehmen
und mit Butter und Pfeffer abschmecken.
DER SCHAUM
Schalotte mit etwas Butter andünsten, mit Gemüsebrühe
ablöschen und den Holundersaft dazugeben.
Die restliche kalte Butter dazugeben, alles aufkochen
und durch ein Sieb passieren. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Mit dem Stabmixer aufschäumen,
oben abschöpfen und sofort anrichten.
DIE WEINEMPFEHLUNG
Rosaretto, Barolo DOCG 2011, Piemont Italien
Castiglione Falletto, 100 % Nebiolo
24 Monate 500 l Eichenfass, 12 Monate Stahltank,
12 Monate Flaschenreifung
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FÜR EINZIGARTIGE
LESEMOMENTE.
25%
RABATT
FÜR
NEUABONNENTEN
TERRA GRISCHUNA IM ABONNEMENT
– 6 Themenhefte mit eindrücklichen Hintergrundgeschichten
– das Beste aus Graubündens Natur, Kultur und Freizeit
– bewegende News aus dem Kanton
– Gewinnchancen in jeder Ausgabe
• Ich bestelle ein Schnupperabo der «Terra Grischuna» für
3 Ausgaben zu CHF 35.– (nicht rabattberechtigt).
• Ich bestelle ein Jahresabonnement der «Terra Grischuna»
zu CHF 89.—, für die weiteren Länder Europas zu CHF 105.—
und ausserhalb Europas zu CHF 113.— mit Einstiegsrabatt
von 25 % im ersten Jahr.
• Ich bestelle ein 2-Jahres-Abonnement der «Terra Grischuna»
zu CHF 159.—, für die weiteren Länder Europas zu CHF 192.—
und ausserhalb Europas zu CHF 209.— mit Einstiegsrabatt von
25 % im ersten Jahr.
Name / Vorname
Strasse / Nr.
PLZ / Ort
Telefon
E-Mail
Datum / Unterschrift
Einsenden an: Somedia Production AG, «Terra Grischuna», Postfach 491, CH-7007 Chur. Versandkosten und Mehrwertsteuer inbegriffen. Preisbasis 2023.
Telefon 0844 226 226 | abo@somedia.ch | www.terragrischuna.ch/abo
Code TGRB25

MARCHTCHÄLLER KLOSTERS
MARKTBUMMEL DER BESONDEREN ART
Der wettersichere Marktbummel gleich vis-à-vis der reformierten
Kirche Klosters bietet ein Einkaufserlebnis der besonderen Art.
Auf dicht bepackten Marktständen laden Produkte aus dem Dorf
zum Entdecken, Stöbern und Geniessen. Dabei vereint das innovative
Geschäft typisches Marktflanieren mit den Annehmlichkeiten
eines Ladens und bietet
einen reizvollen Mix aus Spezialitäten,
Handwerk und Handarbeiten.
Jeder der schönen
Holzstände wird von einem
anderen Anbieter bestückt,
über 30 lokale Verkäufer bieten
ihre Ware an. 14 Stände
sind an Klosterser vergeben,
zwei Marktstände sind für
Gäste reserviert und wechseln
monatsweise. Das Angebot im
Marchtchäller bietet für jeden
etwas: Lebensmittel und regionale
Spezereien, Kunst und
Handwerk oder Geschenkund
Dekoideen. Lokaler einkaufen
geht nicht. Mit im Lokal
befindet sich auch ein kleines, feines Café, wo an Bistrotischen
unter den Arkaden oder am gemütlichen Holztisch drinnen Kaffee,
Tee oder auch ein Glas Wein serviert werden, gerne begleitet
von den Spezialitäten aus dem Laden.
www.marchtchäller.ch
GENUSS
GRAUBÜNDEN VIVONDA
GENUSSKOMPETENZ
Das feine Sortiment an hausgemachten Köstlichkeiten
der Vivonda hat sich erweitert. Neben den beliebten
Steinbockhörnli, Apfelringli, Capuns und weiteren Spezialitäten
stehen bei Vivonda neu zwei Suppen im Glas im
Regal. Die Rüeblisuppe aus Malanser Karotten und einheimische
Randen machen nicht nur Suppenkasper
glücklich. Die Graubünden Vivonda sieht sich als Schaufenster
für die Vielseitigkeit regionaler Produkte und erschliesst
durch die Verarbeitung von Rohstoffen für
Bündner Bauern und Produzenten neue nachhaltige Absatzmärkte.
Das Angebot wechselt ständig und wird
saiso nal angepasst.
www.graubündenvivonda.ch
AVANTCHA –
VOLLENDETER TEEGENUSS
AVANTCHA verbindet traditionelle Teekultur mit moderner
Raffinesse und entführt mit jeder Tasse Tee in eine
vollendete, eigene Genusswelt. Der Premium Brand begeistert
mit exklusiven, handverlesenen Teemischungen
und Raritäten und lässt eine moderne Form der Teezeremonie
erwachen. Alle Tees werden biologisch kontrolliert
auf den besten Plantagen der Welt angebaut und bestehen
aus natürlichen Zutaten. Das junge Genusslabel hat sich
ganz dem anspruchsvollen Tee-Erlebnis verschrieben und
revolutioniert das Erleben und Verständnis von Tee in seiner
gesamten Vielfalt. AVANTCHA: Das sind anspruchsvollste
Tee-Momente voller Emotionen.
www.ch.avantcha.com
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NATURSEIFEN AUS AROSA
SCHMEICHELFEIN
Die Naturseifen aus der Manufaktur von Seifenmacher
Beat Urech aus Arosa bieten ein Sofort-Wohlfühlerlebnis
und pflegen Körper, Hände, Haar und Seele. Frei von allen
chemischen Zusatzstoffen und ohne unnötigen Ballast
sind die Seifen nachhaltig und umweltschonend. Die
verwendeten Grundstoffe wie Kokos- und Sonnenblumenöl,
Sheabutter oder Kakaobutter stammen aus biologischer
Landwirtschaft und haben sogar Nahrungsmittel-
Qualität. Das Geheimnis aber liegt im handwerklichen
Herstellungsprozess mit Kaltverseifung. Die Manufakturseifen
sind frei von Palmöl, dafür reich an Kräutern
oder spannenden, natürlichen Duftingredienzen.
www.seifenmacher.ch
PUR SUISSE
GENUSSRARITÄTEN
Pur Suisse steht für eine faszinierende Vielfalt an 1600
Qualitätsprodukten aus den unterschiedlichsten Regionen
der Schweiz, hergestellt von kleinen Manufakturen,
mit viel Herzblut und Respekt gegenüber Natur und
Krea tur. Seit der Eröffnung des «Steinbock» am Churer
Bahnhofplatz sorgt Pur Suisse für Reisende, Flanierer und
Geniesser für viel Einkaufs- und Genussfreude. Ob im
Bistro mit frisch zubereiteten Gerichten oder in der
Markthalle im Untergeschoss, Pur Suisse zelebriert die
regionale Genussvielfalt.
Das moderne Bistro bietet eine facettenreiche, saisonale
und regionale Küche, täglich frisch zubereitet. 120 ausgewählte
Genusshandwerker, Kleinunternehmen, Bauern
und Kellereien versorgen Markthalle und Bistro mit authentischen
Regionalprodukten.
www.pursuisse.ch
LIFESTYLE
FLAGSHIP STORE MUNTAGNARD
Muntagnard ist Romanisch und bedeutet «Bergler». Das
Schweizer Modeunternehmen mit Bündner Wurzeln hat
mit innovativer Kleidung aus nachhaltigen Fasern von
sich reden gemacht. Mit seinen Produkten geht es einen
kompromisslosen Weg für Nachhaltigkeit und rezyklierbare
Materialien in der Modeindustrie. Seit Mai 2023
kann das qualitativ hochwertige, komfortable und innovative
Kleidersortiment im neuen Flagshipstore in Chur
in der Unteren Gasse bewundert, probiert und erstanden
werden.
www.muntagnard.com
BRENNEREI GUBSER
Die holzbefeuerte Destillerie in Felsberg hat sich mit einem
spannenden Sortiment an Spirituosen einen Namen
gemacht. Hier brennt Renato Gubser mit Leidenschaft
und Respekt für das Handwerk in seiner traditionell mit
Holzbefeuerung betriebenen Anlage klare Destillate und
«Vielles», ausgefallene Liköre und Spezialbrände. Ob
Bündner Marc, Rum oder Gin, Röteli, Kaffeelikör oder
Kirsch: Hier findet sich etwas für jeden Geschmack. Besuche
sind möglich und Besucher/innen willkommen,
die feine Brennkunst darf gerne degustiert werden.
www.brennerei-gubser.ch
61

ALTER TORKEL JENINS
Huus vum Bündner Wii
Der alte Torkel in Jenins steht ganz im Zeichen des Bündner
Weins. Hier finden Wanderer und Biker,
Einheimische und Genussreisende aus der ganzen Welt
die Vielfalt des Bündner Weins.
Genuss
Die Bündner Herrschaft ist «die kleine Gegend
der grossen Weine». Auf gerade einmal
420 Hektaren Fläche wachsen hier an den
sanft abfallenden Hängen des Bündner Rheintals eine
spannende Breite an Reben. Im zauberhaft gelegenen
Restaurant «Alter Torkel» in Jenins kann man sich einen
interessanten und umfassenden Ein- und Überblick
über das Schaffen der Bündner Winzerzunft geben.
Das «Huus vum Bündner Wii» ist im Besitz des
Branchenverbandes Graubünden Wein und schafft
eine Tribüne für alles, was zum Bündner Wein gehört.
Zelebriert werden hier Weinwissen genauso wie herzliche
Gastgeberschaft, ein Rebenpanorama zeigt die
Gewächse der Gegend und eine imposante Karte listet
über 1200 Positionen von rund 70 Winzern und
Winzerinnen, die im Branchenverband Graubünden
Wein vertreten sind.
1
62

ALT UND NEU VEREINT
Erbaut wurde der alte Torkel im 17. Jahrhundert als
Gemeinschaftstorkel mit Baumpresse für die Jeninser
Winzer. 1968 wurde das Gebäude vom Weinbauverband
Graubünden erworben und Schritt um Schritt
von der Besenbeiz zum Restaurantbetrieb umgebaut.
2016 wurde der Erweiterungsbau eingeweiht, wo ein
moderner Präsentationsraum Wissenswertes über den
Bündner Wein vermittelt und regelmässige öffentliche
Führungen und Degustationen angeboten werden.
Der Präsentationsraum verbindet die uralten
Geschichten Bündner Winzergenerationen, nichts
lenkt hier vom Thema Wein ab.
Herr über Keller und Karte ist Sommelier Oliver
Friedrich gemeinsam mit Ehefrau Julia. Im schönen
Weinlokal an herrlichster Lage inmitten der Rebberge
verwöhnen sie eine bunte Gästeschar und zelebrieren
das Konzept des «Fine Wineing». Hier gibt der Wein
den Ton an und bestimmt das Gericht, nicht umgekehrt.
Ein imposantes Angebot an glasweise ausgeschenkten
Weinen wird alle paar Wochen gewechselt.
Passgenau auf diese Tropfen wird das Speiseangebot
kreiert. Von klassischen Bündner Spezialitäten bis hin
zu ausgetüftelten Kreationen werden hier Gerichte
den Gewächsen akribisch auf den Leib geschneidert.
Um die zwanzig glasweise ausgeschenkten Weine stehen
zur Wahl, vom einfachen, süffigen Basiswein bis
zur gesuchten Trouvaille.
www.graubündenwein.ch,
www.alter-torkel.ch
2
1 Bündner Herrschaft, die kleine Region
der grossen Weine.
2 Im Neubau befindet sich das «Huus vum Bündner Wii».
3 Weingenuss inmitten von Rebbergen.
Genuss
3
63

BERNINA EXPRESS
Ode an einen Weltstar
Er gehört zu den spektakulärsten Panoramazügen der Welt,
quert auf seiner Reise durch die Bündner Alpen sagenhafte
196 Brücken und 55 Tunnels und meistert unglaubliche
Steigungen: Der Bernina Express wird 50 Jahre alt.
Text: Domenica Flütsch
Bilder: Christoph Benz, Erik Süsskind, Andrea Michael Badrutt
Reisen
Seit seiner Lancierung im Jahr 1973 hat sich der
Bernina Express zum spektakulären Panoramazug
mit Weltruhm gemausert. Wen wunderts,
nirgends lässt sich die Schönheit und Vielfalt Graubündes
schöner hautnah erleben als in den komfortablen
Wagen mit den grossen Panoramafenstern auf
der höchsten Bahnstrecke der Alpen. 250 000 Gäste
gönnen sich das faszinierende Auf und Ab durch die
landschaftliche, kulturelle und sprachliche Vielfalt
Graubündens jährlich und geniessen kühne Kunstbauten
aus der Zeit der Bahnpioniere und Landschaften
voller Schönheit. Mal wildromantisch, mal karg,
mal üppig und blühend. Vorbei an ewigem Eis, Edelweiss
und Palmen. Mal hört man in den Dörfern das
kernige Bündnerdütsch, mal ein melodisches Rätoromanisch
und dann und wann ein temperamentvolles
Italienisch. Eine Reise mit dem Bernina Express ist
wie ein Kaleidoskop, das mit jeder Bewegung ein neues,
facettenreiches Bild zeigt. Es reihen sich Schönheit
an Schönheit und ein Höhepunkt an den anderen wie
Perlen auf einer Schnur.
1
64

3
4
2
1 Bernina Express und Morteratschgletscher.
2 Auf dem Landwasserviadukt.
3 Auf dem Kreisviadukt in Brusio.
4 Aussichtshalt Alp Grüm.
Reisen
Gestartet wird das Bahnabenteuer in Chur, der ältesten
Stadt der Schweiz. Bald schon weichen die malerischen
Häuser und Gässchen der Bündner Hauptstadt
den sanften Hügellandschaften des Domleschgs,
vorbei an Burgen, Schlössern und üppigen Obstgärten.
Mutig bahnt sich die «Kleine Rote» ihren Weg
durch die wilden, schroffen Felsen der Schinschlucht
und nähert sich schon bald dem spektakulären Wahrzeichen
der RhB, dem weltbekannten Landwasserviadukt.
Eindrückliche 65 Meter unten sprudelt die
Landwasser, bevor der Zug in der senkrechten Felsflanke
vor Filisur verschwindet. Über unzählige imposante
Kunstbauten und durch Kehrtunnels schlängelt
sich der Zug elegant Richtung Albulatunnel, bevor
sich das Engadin in seiner ganzen Pracht entfaltet.
Am mondänen St. Moritz in der Ferne vorbei schraubt
sich der Bernina Express am ewigen Eis des Morteratschgletschers
vorbei, seiner Namensgebung entgegen:
magisch-mächtiger Bernina. Hoch oben, in
2253 Metern Höhe auf dem Ospizio Bernina, liegen
Hektik und Alltag weit weg. Hier, wo sich Meere und
Sprachen scheiden, fliegen die Gedanken frei über
den glitzernden Lago Bianco und den dunkelschillernden
Lej Nair. Wäre da nicht die Verlockung des
Südens tief unten im Tal, man würde bleiben wollen.
Nach der Alp Grüm windet sich der Zug in weiten
Kurven hinunter ins liebliche Val Poschiavo. Eben
noch im Bann des Hochgebirges, schon packt die
Bahnabenteurer die Italianità und «il trenino rosso»
rauscht flott durchs berühmte Kreisviadukt von Brusio
mitten ins mediterrane Tirano.
UNESCO-WELTERBE
Der Bernina Express durchfährt auf seiner Reise das
UNESCO-Welterbe. Seit Juli 2008 zählt die Bahnstrecke
zwischen Thusis und Tirano in der Landschaft
Albula/Bernina zum UNESCO-Welterbe, als eines
von drei Bahnmeisterwerken weltweit. Natur und
Technik bilden ein Musterbeispiel für die mutige Erschliessung
hochalpiner Landschaften.
www.bernina-express.ch
65

VIA VALTELLINA
Über den Bernina auf den Spuren der Weinsäumer
Wandern wie in frühen Zeiten: Auf der Via Valtellina folgt man
der alten Säumerroute des Weines vom Montafon bis ins Veltlin.
Text: Domenica Flütsch Bild: Daniel Flüeler
Reisen
In alten Zeiten gehörte die Via Valtellina zu einer
der kürzesten Verbindungen zwischen dem Bodensee
und Oberitalien und war eine wichtige
und stark frequentierte Handelsroute über die Alpen.
Entlang ihrer Strecke wurde reger Handel mit Waren
aller Art betrieben, jahrhundertelang zogen die Säumer
mit Saumtieren über die wilden Alpenpässe und
brachten Wein vom Süden in den Norden und Fleisch
und Käse zurück, die Ware sicher festgezurrt auf den
Rücken der ausdauernden Maultiere. Die historische
Route ist eine mehrtägige Weitwanderung und führt
vom vorarlbergischen Montafon über das Schlappiner
Joch ins Prättigau, nach Davos, über den Scalettapass
ins Engadin und von da über den Bernina durchs Puschlav
bis nach Tirano im Veltlin. Seit 2019 belebt ein
malerischer Säumerzug auf der alten Route diese alte
Tradition wieder neu. In sechs Etappen durchwandert
die bunte Truppe drei Sprachregionen und verschiedene
Klimazonen, quert ewiges Eis und wilde Bäche,
wandert an lieblichen Seen und durch hübsche Dörfer.
Und überall wo sie hinkommen, werden sie mit
Freuden begrüsst und bewirtet, mit Festansprachen
geehrt und hingebungsvoll fotografiert. Ein Hauch
von guter, alter Zeit umweht den Saumzug und erzählt
Geschichten von Wildmannlis und Stürmen
und lässt eine Ahnung aufkommen, wie mühevoll
und langwierig der Handel mit Gütern war, bevor die
Industrialisierung und das Zeitalter von Bahnen, Autos
und Hetze die alten Saumpfade in Vergessenheit
geraten liessen.
Säumerzug auf der Via Valtellina: vom 14. bis 21. Juli 2023.
66

BUCHTIP
MORD IM BERNINA EXPRESS
Philipp Gurt
Der bekannte Bündner Autor
gilt als einer der erfolgreichsten
Krimiautoren des
Landes. Gurt wurde als siebtes von
acht Kindern einer Bergbauernfamilie
in Graubünden geboren und wurde
mit seinem Buch «Schattenkinder»
berühmt. Schon als Jugendlicher
verfasste er Kurzgeschichten, seine
grosse Leidenschaft gilt aber den Kriminalfällen.
«Schreiben ist für mich
ein intuitiver Prozess, ich weiss am
Anfang der Geschichte selbst nicht,
wie sie sich entwickelt. Irgendwann
wird alles ganz klar und die Lösung
liegt dann vor mir. Dann gehe ich
zurück und mache die Geschichte
stimmig.»
Die Natur, die Berge sind für den
Autor Inspiration, Kraftort und Heimat
und das zieht sich durch alle
seine Werke. Ein Hommage allerdings
ist es nicht: «Meine Bücher sind
weder Katharsis, noch Lehrstücke.
Sie sollen einfach unterhalten. Wenn
es dazu animiert, sich in der Region
umzusehen und diese zu entdecken,
dann freut mich das. Aber darum
geht es mir nicht in erster Linie. Aber
sicher spürt die Leserschaft, dass es
authentisch ist, das hier mein Herz
schlägt.»
Mit «Mord im Bernina Express» hat
Gurt eine neue Krimireihe nur fürs
Engadin geschaffen. Die bisherigen
Ermittler Giulia de Medici und Landjäger
Walter Caminada erhalten von
der einfühlsamen und naturverbundene
Corina Costa literarische Konkurrenz.
Seinem Stil und seiner Wortfreude
bleibt Gurt auch im neuen
Roman treu: Besondere Charaktere
mit meist tiefgründigen Lebensgeschichten
bevölkern das Geschehen.
Der kantige Schreiber Gurt schreibt
so, wie er seine Heimat sieht: geradeheraus,
manchmal schroff, manchmal
schalkhaft und mit allen Höhen und
Tiefen, so wie die Berge. Mit seinem
neuesten Buch wird er nicht nur, aber
bestimmt auch Bahnfans begeistern
und in seinen Bann ziehen.
MORD IM BERNINA EXPRESS
Im Bernina Express wird eine Leiche
gefunden. Und allen an Bord ist klar:
Der Mörder ist noch unter ihnen.
Als der feuerrote Bernina Express zwischen
dem Lago Bianco und dem Lej Nair den
höchsten Punkt seiner Fahrt erreicht, gellt ein
Schrei durch den Zug. Eine japanische Touristin
hat eine junge Frau gefunden, die zweifellos
Opfer eines Verbrechens geworden ist.
Der Mörder muss sich noch im Zug befinden.
Corina Costa, Beamtin der Kantonspolizei
Graubünden, der ein besonderes Gespür für
die Berge und das Verbrechen nachgesagt
wird, steigt inmitten dieser rauen Einsamkeit
zu. Bei ihren Ermittlungen in diesem rätselhaften
Fall erhält die Engadinerin unverhofft Unterstützung
von einem der Passagiere – Dirk
Obermann, ein ranghoher Beamter des Bundeskriminalamts
Wiesbaden, drängt ihr seine
Hilfe auf und sorgt für zusätzlichen Zündstoff.
ISBN 978-3-311-30044-1
67

BUCHTIPP
WANDERN WIE GEMALT
Graubünden
Der aussergewöhnliche Wanderführer leitet
in 14 Wanderrouten zu Orten von bekannten
Gemälden und lässt die Wandernden
das gemalte Bild mit der Wirklichkeit
vergleichen.
Die beiden Autoren Ruth Michel Richter
und Konrad Richter lassen auf ihren Wanderungen
die Lebenswelten von berühmten
Bildern entdecken. Entlang abwechslungsreicher
Wanderrouten stellen sie die
Künstler, ihre Beziehung zur Region und
ihre Bedeutung in der Kunstentwicklung
ihrer Zeit vor. Den Abbildungen aus einer
Zeitspanne von zweihundert Jahren
werden aktuelle Fotografien gegenüber
gestellt, was zu faszinierenden und überraschenden
Einsichten führt. Die atemberaubende
Schlucht der Viamala, die sanfte
Weite der Lenzerheide, die unverwechselbaren
Farben des Engadins – die Landschaft
Graubündens ist so vielfältig wie
die Kunst, die von ihr inspiriert ist.
13 Wanderungen führen zu 22 Standorten
bekannter Gemälde, Skizzen, Stiche
und eingängiger Tourismusplakate. Die
Autoren laden ein zu intensiven Begegnungen
mit Segantini, Giacometti, Kirchner,
Carigiet und weiteren Künstlern.
Zum Buch:
408 Seiten, Rotpunktverlag, 3. Auflage
ISBN 978-3-85869-986-2
Mit zahlreichen Abbildungen und Fotos
SCHOGGI ERLEBNIS SCHWEIZ
Entdeckungsreisen zu Helvetiens süssen Geheimnissen
DOMENICA FLÜTSCH
SCHOGGI
ERLEBNIS
SCHWEIZ
ENTDECKUNGSREISEN
ZU HELVETIENS
SÜSSEN GEHEIMNISSEN
Das Schmökerbuch lädt zum Besuchen,
Probieren und Entdecken des Weltklasse-Schoggilandes
Schweiz. Der Reiseführer
präsentiert kleine Manufakturen und
grosse Ikonen, Schweizer Unikate und
globale Player in packenden Porträts und
verwebt sie mit Hintergrundwissen und
Anregungen zur süssen Verführung. Ein
Erlebnis-Entdeckungsbuch für alle Schoggifans
und Liebhaber von Genusshandwerk
quer durch die Schweiz. Schoggi ist
Schweizer Mythos und identitätsstiftender
Fels, Exportschlager und Aushängeschild.
Das Buch nimmt die Leserschaft
mit auf eine Entdeckungsreise zu Helvetiens
süssesten Plätzen, erzählt ihre Geschichten
und sammelt Spannendes, Interessantes
und Wissenswertes rund um die
Verwendung der exotischen Bohne.
Schoggi Erlebnis Schweiz ist eine Mischung
aus Schmökerbuch, Reiseführer
und Hommage an die Schweizer Schokolade,
lockt zu Besuchen und Entdeckungen
und bietet Anregung und Unterhaltung
quer durch die Schweiz. Dabei wird den
Grossen und Kleinen, den Ikonen und den
Manufakturen und der grossartigen Exzellenz
gebührend Rechnung getragen.
Zum Buch:
180 Seiten, AS Verlag
ISBN/GTIN 978-3-03913-026-9
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BUCHTIPP
DER KÖNIG DER BERNINA
Roman aus dem schweizerischen Hochgebirge
Jakob Christoph Heers «Der König der
Bernina» (1900) gehört mit Johanna Spyris
«Heidi» (1880/81) zu den erfolgreichsten
Schweizer Berg- und Heimatromanen.
«Der König der Bernina» zählt neben den
Romanen «An heiligen Wassern» und «Der
Wetterwart» zu den bekanntesten Werken
des viel gelesenen Schweizer Erzählers
Heer. Die romantische, auf Sittlichkeit im
Bürgerhaus bedachte Vorstellungswelt des
Autors verbindet sich mit spannender
Handlung und malerischen Schilderungen
der schweizerischen Alpenwelt. Angereichert
wird der Roman noch durch historische
Ereignisse, Sagen, Legenden und
Märchen.
Erzählt wird die Geschichte des Büchsenmachers,
Jägers und Arztes Markus Paltram,
einer Figur, die dem Jäger Gian Marchet
Colani nachempfunden ist, und seiner unglücklichen
Liebe zur Podestatochter Cilgia
Premont. Beide scheinen füreinander bestimmt
zu sein, doch ein Fehltritt Paltrams
beendet jäh das Glück …
Zum Buch:
216 Seiten, Verlag Hofenberg
ISBN 978-3-86199-901-0
GRAUBÜNDEN
IN 100 GESCHICHTEN
65 Historikerinnen und Journalisten erklären
und beschreiben Graubünden in
100 Geschichten. Auf Deutsch, Romanisch
oder Italienisch. Die Autorinnen
und Autoren teilen ihr Insiderwissen,
ihre wissenschaftlichen Erkenntnisse
und ihre Liebe zum Kanton. Sie schreiben
über die Geschichte, den Tourismus,
den Sport, die Natur, den Verkehr, die
Bildung, die Kultur und den Lebensraum.
Das Spektrum reicht von kleinen
Anekdoten hin bis zu mehrseitigen Interviews
und Artikeln mit grossartiger
Bebilderung. Graubünden zeigt sich
nicht nur als Ferienkanton, sondern
auch als attraktives Zuhause und als
Standort für die Wirtschaft und das Gewerbe.
Das Buch unterhält intelligent
mit 100 Geschichten, kommt aber auch
seiner Chronistenpflicht nach mit einem
Nachschlagewerk über die Historie des
Kantons und einer umfassenden Bibliografie.
Graubünden in 100 überraschenden
Geschichten ist das neue Standardwerk
über den grössten und vielfältigsten
Kanton der Schweiz.
Zum Buch:
320 Seiten, 2. Auflage,
Somedia Buchverlag
ISBN 978-3-907095-30-0
69

KAP KULTUR AM PASS
Nahbare Kultur von Malix bis Lantsch
Verkehrswege sind schon seit immer auch Kulturwege. Der
Verein Kultur am Pass bietet eine Plattform für Kulturerlebnisse.
Text: Domenica Flütsch Fotos: Adrian Flütsch, KaP
Kultur
Der Verein Kultur am Pass hat sich zur Aufgabe
gemacht, die vielfältigen und vielschichtigen
Kulturangebote in der Region Lenzerheide
sichtbar und erlebbar zu machen. Gemeinsam
mit den Gemeinden Lantsch/Lenz, Vaz/Obervaz und
Churwalden engagiert sich der Verein für mehr Aufmerksamkeit
für die unterschiedlichsten Kulturformen
am Pass.
Seit jeher sind Verkehrswege Kulturwege. Die Strasse
von Chur über die Lenzerheide und von da weiter
über Julier- und Malojapass gen Süden gehörte schon
zu Römerzeiten und später im Mittelalter zu den historisch
wichtigen Alpenquerungen, konnte man doch
mit dem Weg über die Lenzerheide die wilde und
schwer zugängliche Schinschlucht vermeiden. Früher
und auch heute noch bringen Verkehrswege Ideen
1
70

2
3
und Menschen zusammen und treiben an ihrem
Wegesrand die schönsten Kulturblüten. Diese sind
nicht immer wuchtig und weltmännisch, manche
sind auch still und klein. «KaP» bietet mit seiner
Plattform dem kulturellen Schaffen und Erleben entlang
der Passstrasse von Malix hoch auf die Lenzerheide
und hinab bis ins Albulatal Rampenlicht und Bühne.
Auf dass Ein- und Zweitheimische und
Feriengäste die ganze Vielfalt der Kulturperlen erkennen
und erfahren, erleben und entdecken.
Kultur lebt in grossen Werken und in kleinen Gesten,
sie kann immer und überall sein. Nicht nur die grosse
Oper oder alte Meister berühren die Menschen, oft
sind es Vereine, die Brauchtum und Dorfkultur hüten
und pflegen. Musikgesellschaften, Burgenvereine
oder Jodelchor, das Dorftheater oder die Back- und
Waschhausgenossenschaft erfreuen Besucher und Bewohner
ebenso wie der Zauberwald oder Popkonzerte.
Führungen oder Wanderungen laden in Galerien,
Burgen und Kirchen.
Der Verein Kultur am Pass ist Vermittler und Promoter
und dazwischen immer mal wieder Kreateur und
Veranstalter. So verantwortet KaP beispielsweise in
Lenzerheide das Sommerfest «Viva la Strada», ein
buntes Festival mit viel Strassenkunst, Handwerk und
regionalem Gaumenschmaus. Auch der historische
Spaziergang «Senda Cultura» durch Lenzerheide wurde
vom Verein umgesetzt. Und alle paar Jahre möchte
man sich an ein grosses Festival wagen, so wie im
2019 mit der mehrtägigen Veranstaltung «Auch hier
ist Welt». Wonach auch immer einem der Sinn steht,
Kultur findet sich am Pass!
1 Kultur am Pass.
2 Kulturerlebnis «Auch hier ist Welt».
3 Älplerchörli Obervaz.
4 Lichtinstallation im Zauberwald.
4
Kultur
www.kultur-am-pass.ch
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ZONTA
Starke Frauen stärken Frauen
Über hundert tatkräftige ZONTA-Frauen treffen sich in Chur
zur District Conference. Mit gebündelter Kraft
machen sich die ZONTIANS stark für starke Frauen.
Text und Foto: Zonta
Soziales
Zonta ist eine internationale Serviceorganisation
von berufstätigen Frauen, die sich ehrenamtlich
und mit geeinten Kräften weltweit
einsetzt für die Stärkung von Frauen und Mädchen.
Gegründet wurde Zonta International 1919 in den
Vereinigten Staaten, mittlerweile ist sie mit über
1200 Clubs in 68 Ländern vertreten und macht sich
mit ihren 33 000 Mitgliedern international und regional
stark für die Einhaltung von Frauenrechten, die
Beendigung von Gewalt gegen Frauen, Zugang zu
Bildung und Ausbildung, Bekämpfung von Armut
und Diskriminierung und der Förderung von Frauen
in Führungspositionen.
Diese internationale Dimension ist die Stärke von
Zonta. Gemeinsam können so auch grosse Dienste
und Aktionen auf der ganzen Welt durchgeführt werden,
um das Vertrauen von Mädchen und Frauen zu
verändern und zu verbessern. Kampf gegen Kinderheirat,
Nein zu geschlechtsspezifischer Gewalt, Bildung
für alle Mädchen – Zonta International arbeitet
auf mehreren Ebenen an sehr wichtigen Themen. Der
Name «Zonta» stammt aus einem indianischen
Lakota- Wort und bedeutet passenderweise «ehrbar»
oder «vertrauenswürdig».
DISTRICT CONFERENCE IN CHUR
An der District Conference treffen sich Delegierte der
52 Clubs aus der Deutschschweiz, Liechtenstein,
Deutschland, Italien und der Türkei, um gemeinsam
die Weichen zu stellen für eine tatkräftige Zukunft der
Organisation. Die Konferenz bietet während drei Tagen
viele Gelegenheiten, sich mit Gleichgesinnten auszu-
→ Mitglieder Zonta Club Chur.
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tauschen, neue Freundschaften zu knüpfen oder bestehende
zu vertiefen. Gastgeber der District Conference
2023 sind die beiden Bündner Clubs Chur und Engadin.
Wer die Powerfrauen gerne kennenlernen möchte,
ist herzlich eingeladen, der Konferenz auf der Galerie
des Grossratssaales in Chur als Zuschauer beizuwohnen.
Termin: Samstag, 9. September 2023.
ZONTA UND BILDUNG
Zonta unterstützt junge Frauen in ihrer Ausbildung
auf verschiedenen Bildungsstufen. Sie bietet Stipendien
an für Frauen in der Luft- und Raumfahrttechnik
und Weltraumwissenschaften, in der Wirtschaft oder
in der Informationstechnologie. Das mit 10.000
US-Dollar dotierte Amelia Erhart-Stipendium wird
jährlich an bis zu 30 Frauen vergeben, die einen Doktortitel
in Luft- und Raumfahrttechnik und Weltraumwissenschaften
anstreben. Seit 1952 verteilt
ZONTA Schweiz Stipendien an Forscherinnen im
Bereich der Luft- und Raumfahrt im Gedenken an
Amelia Earhart, eine Zontianerin, die als erste Frau
allein den Atlantik überquerte und ihre Leidenschaft,
wissenschaftliche Neugier und Risikobereitschaft mit
dem Leben bezahlte.
Wie andere Serviceclubs auch setzt sich die Organisation
aus Freiwilligen zusammen, die sich ehrenamtlich
einbringen und in unzähligen Projekten für soziale
und kulturelle Aufgaben engagieren. Zonta-Mitglieder
organisieren Veranstaltungen, sammeln Spenden und
schärfen mit ihrem Engagement das Bewusstsein für
die Herausforderungen und Ungerechtigkeiten, mit
denen Frauen und Mädchen konfrontiert sind, und sie
setzt sich für die Verbesserung ihrer Lebensbedingungen
ein. An den monatlichen Treffen werden Freundschaften
gepflegt und Erfahrungen ausgetauscht.
PRIX ZONTA
In der Schweiz wird seit 2005 der Prix Zonta an junge
Forscherinnen alle zwei Jahre verliehen. Der mit
30 000 Franken dotierte Preis ist ein Zeichen der Anerkennung
für herausragende Leistungen von Frauen
in der in den Naturwissenschaften und technischen
Wissenschaften der ETH und EPFL.
ORANGE DAYS –
GEMEINSAM GEGEN HÄUSLICHE
GEWALT UND FEMIZIDE
Vom 25. November, dem internationalen Tag gegen
Gewalt an Frauen bis zum 10. Dezember, dem internationalen
Tag der Menschenrechte, wird weltweit
ein Zeichen gegen häusliche Gewalt gesetzt. Auch im
Kanton Graubünden und der ganzen Schweiz engagieren
sich die ZONTA-Clubs und organisieren diverse
Aktionen, alle in auffälligem Orange umgesetzt.
www.zonta.ch
Soziales
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PRÄTTIGAUER ALP SPEKTAKEL
Lebendige Bündner Alpkultur
Jedes Jahr im Oktober lockt das Prättigauer Alp Spektakel
zum grossen Alpfest ins kleine Bergdorf Seewis.
Mit prächtigem Alpabzug, feinsten Spezialitäten und einem
abwechslungsreichen Programm wird ausgelassen
das Ende des Alpsommers gefeiert.
Text: Domenica Flütsch Fotos: Johannes Bärtsch
Brauchtum und Tradition
Der beliebte Alpabzug der Älpler und Älplerinnen
mit ihren hübsch geschmückten Tieren
eröffnet das Spektakel. Das farbenprächtige
Ereignis ist eines der Highlights des
Wochenendes, Hundertschaften von Besucherinnen
und Besuchern säumen die Route bis ins Dorf und
applaudieren den wunderschön «getschäppelten» Kühen.
Wie überall in Graubünden werden die Kühe
auch am Alpabzug im Prättigau mit viel Liebe und
grossem Aufwand mit Blumen und Glocken geschmückt,
das urchige Gebimmel der Tiere gehört
dazu wie das Rufen und Lachen der Älpler. Neben
Kühen treiben sie auch ihre Schafe und Ziegen ins
Tal. Am sonntäglichen Rinderspektakel präsentieren
die Prättigauer Viehzüchter ihre schönsten Tiere und
küren Missen und Alpköniginnen.
1
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2 3 4
ALPKULINARIK
Das Wochenende steht ganz im Zeichen von lebendiger
Tradition, moderner Alpwirtschaft und Bündner
Alpkultur. Hautnah erleben und geniessen lässt sich
die breite Palette an Alpprodukten an Graubündens
grösstem Alpkäse- und Spezialitätenmarkt. Über
45 liebevoll gestaltete Marktstände laden zum Flanieren,
Entdecken und Probieren und präsentieren stolz,
was Höfe und Alpen der Region hergeben. Ein breites
Sortiment von regionalen Produkten wie hangemachte
Dekorationsartikel, Fleischspezialitäten oder Konfitüre
bieten etwas für jeden Geschmack. Der offizielle
Star unter den Delikatessen ist aber der Alpkäse.
Die Festbesucher können die Käse der verschiedenen
Alpen bei der grossen Alpkäse-Degustation probieren
und bewerten, die Publikumswertung kürt den jährlichen
Sieger. Am Älplerabend wird in gemütlicher
Alp manier ein währschaftes Älplermenü genossen,
mit allerlei Geschichten und Musik.
KINDERUMZUG, ALPENBART
UND JODLERMESSE
Ein abwechslungsreiches Programm sorgt für beste
Unterhaltung für grosse und kleine Besucher.
1 Alpabzug als Highlight.
2 Auch die Jungen sind dabei.
3 Im Alpkäse-Himmel.
4 Geissen im Streichelzoo.
5 Grosser Spezialitätenmarkt.
6 Warten auf die Misswahl.
Am Kinderumzug durchs Dorf zeigen auch die kleinen
Bergler, dass sie gross auftreten können, stolz führen
sie ihre Tiere durch die begeisterte Zuschauerschaft.
Danach dürfen sie sich in der Strohburg und
beim Kinderprogramm austoben und den Streichelzoo
geniessen.
Ein fester Bestandteil des Alp Spektakels ist das Landi-Alpenbarttreffen,
wo vollbärtige Bartliebhaber aus
der Schweiz, Deutschland und dem Fürstentum
Liechtenstein ihr haariges Werk präsentieren. Der
Jodlerclub Hochwang lädt derweil zur beliebten Jodlermesse
und sorgt für andächtige Stille in der schönen
Bergkirche. Das Prättigauer Alp Spektakel ist
Bündner Alpkultur zum Mitleben.
7. und 8. Oktober 2023
www. alpspektakel.ch
Brauchtum und Tradition
5 6
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REKORDVERDÄCHTIGES
GRAUBÜNDEN
«Graubünden Exclusiv» zeigt gemeinsam mit
Graubünden Ferien eine Hitliste mit Bündner Rekorden.
1 ALBULATAL: RHÄTISCHE BAHN
2 TRUN: OGNA
Graubünden Ferien
LÄNGSTER PERSONENZUG DER WELT
Im Oktober 2022 sorgte die Rhätische Bahn mit dem
längsten Personenzug der Welt für Furore und für einen
Weltrekord mit Eintrag im Guinessbuch. Mit einer
Länge von sagenhaften 1906 Metern knackte die
Bündner Schmalspurbahn die bisherige Bestmarke
aus Belgien um eindrückliche 200 Meter. Der Rekordversuch
verwandelte die Strecke zwischen Preda
und Alvaneu in eine Festlandschaft für Bahnfans. In
einer technischen Meisterleistung bewältigte der Zug
789 Höhenmeter abwärts, fuhr über 48 Brücken und
passierte 22 Tunnels.
www.rhb.ch
DIE GRÖSSTE BEGEHBARE
SKULPTUR DER SCHWEIZ
Ogna, die grösste begehbare Skulptur der Schweiz,
wurde vom Bündner Künstler Matias Spescha entworfen
und steht in Trun in der Surselva. Das nach
oben offene Bauwerk misst 48 Meter in der Länge,
30 Meter in der Breite und ragt 5,5 Meter in die
Höhe. Der Innenraum der Skulptur ist von Süden her
über eine Wandöffnung jederzeit zugänglich. Im Innenhof
zieren flächendeckende Malereien des Künstler
die Wände, und an ausgesuchten Punkten im
Raum sind Plastiken platziert.
www.ogna.ch
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76

3 LAAX: SENDA DIL DRAGUN
LÄNGSTER BAUMWIPFELPFAD
DER WELT
Seit Sommer 2021 steht in LAAX der längste Baumwipfelpfad
der Welt, die Senda dil Dragun (Weg des
Drachens). Auf einer Höhe von bis zu 28 Metern
führt er 1,56 Kilometer lang auf Augenhöhe mit den
Baumkronen durch den Bergwald. Vier imposante
Plattformen bieten Sitzgelegenheiten und viel Spannendes
über die lokale Fauna und Flora.
www.flimslaax.com
2
4 MAIENFELD: SCHLOSS SALENEGG
ÄLTESTES WEINGUT EUROPAS
Verbrieft und dokumentiert wird auf Schloss Salenegg
seit dem Jahr 1068 Wein kultiviert. Damit ist das historische
Weingut nicht nur die Wiege des Rebbaus in
der Bündner Herrschaft, es ist auch das älteste noch
bestehende Weingut Europas. Umsichtig, innovativ
und weitsichtig leitet Helene v. Gugelberg die Geschicke
des Anwesens. Alle Erzeugnisse von Schloss Salenegg
– der Wein, die Destillate, der Delikat-Essig und
das kaltgepresste Öl – werden mit Liebe, Fleiss und
Können naturnah an- und ausgebaut.
www.schloss-salenegg.ch
3
Graubünden Ferien
5 ENGADIN SAMNAUN VAL MÜSTAIR:
SCHWEIZER NATIONALPARK
ÄLTESTER NATIONALPARK
DER ALPEN
Als der Schweizerische Nationalpark am 1. August
1914 gegründet wurde, war er der erste seiner Art und
ist damit das älteste Wildnisgebiet der Alpen. Im Gebiet
zwischen dem Unterengadin und Val Müstair
wird seit über einem Jahrhundert die Natur sich selbst
überlassen und bietet so die einzigartige Möglichkeit,
sie in ursprünglichster Form erleben zu können. Auf
rund 80 Kilometern Wanderwegen kann der schöne
Nationalpark entdeckt werden und im Hotel Il Fuorn
und der Cluozza-Hütte kann übernachtet werden.
www.nationalpark.ch
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WANDERBEIZLI
BÄSMABEIZLI HENNÄGADÄ
Das traumhaft gelegene Beizli auf dem Gadäwäg Klosters ist ein
Geheimtipp für Flanierer, Wanderer und Ausflügler. Ein sagenhafter
Ausblick und das feine Angebot an einheimischen Spezialitäten
sorgen gemeinsam mit der herzlichen Art der Gastgeberin
Mimi Grass und ihrem Team für eine ganz gelungene Mischung.
Das beschert dem Hennägadä eine treue Fangemeinde, die stetig
wächst. Zu ihr gehören Ein- und Zweitheimische ebenso wie eine
bunte Gästeschar, im hübschen Gästebuch eindrücklich verewigt.
Das Angebot ist hausgemacht, mit Fleisch und Käse und Köstlichkeiten
der einheimischen Bauern der IG Landwirtschaft
Klosters-Serneus. Im Sommer gibt es Plättli und Kuchen, im
Herbst kommen Suppen und Würste mit dazu. Wer das hübsche
Beizli noch nicht kennt, sollte sich unbedingt auf die Socken machen
und über den hübschen Gadäwäg von Monbiel auf den
Sonnenberg wandern.
www.klosters-pur.ch
Lifestyle
BAD WIRTSCHAFT FIDERIS
Der alte Stall neben dem historischen Ritterhof in Fideris hat sich
zum Selbstbedienungsrestaurant mit einem kleinen Museum gewandelt.
In der ausgebauten Wirtschaft können sich die Gäste mit
Kaffee, Kuchen, Salsiz und diversen Getränken selber bedienen.
Der hintere Teil zeigt mit vielen spannenden Fundstücken aus der
Zeit des alten Heilbades Fideris dessen bewegte Geschichte. Umgesetzt
wurde die innovative Idee vom einheimischen Holzprofi
Georg Auer. Das rustikale, schöne Ambiente lädt zum Verweilen
und zur willkommenen Rast ein.
VIA GASTRONOMICA SILS IM ENGADIN
FURTSCHELLAS – VAL FEX – SILS MARIA
Auf der Via Gastronomica gibt es Gaumen- und Augenschmaus.
Schon die Gondelfahrt auf Furtschellas mit Sicht auf den Silvaplanersee
ist eine Wucht. Mit dem Gutscheinheftchen, das an der
Bergbahnkasse im Tal ausgehändigt wird, gibt es auch die genaue
Route von Furtschellas über die Val Fex nach Sils Maria. Im Bergrestaurant
La Chüdera winken das Frühstück oder eine herzhafte
Vorspeise, das Hotel Sonne Fex zaubert die Hauptspeise und für
das Dessert ist das Hotel Seraina in Sils Maria zuständig. Die
Panoramasicht beeindruckt mit Sicht über das Seenplateau zu
den Gipfeln des Piz Duan, Lunghin, Lagrev, Polaschin, Güglia
und Albana.
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NEUE UNTERKÜNFTE
KLOSTERS:
STERNEN-SUITE AUF MADRISA
In einem kuschlig warmen Bett liegen auf fast 1900 m ü. M. und
in den Sternenhimmel schauen: Die neue, exklusive Sternen-
Suite auf Madrisa macht es möglich. Dank ihrem Dach, einer
durchsichtigen Kuppel, können Gäste nachts mit etwas Glück
einen Sternschnuppen-Regen geniessen, wie sie ihn noch nie erlebt
haben. Das Übernachtungsangebot beinhaltet die Berg- und
Talfahrt sowie das Frühstück.
www.madrisa.ch/sternen-suite
FLIMS:
FLEM MOUNTAIN LODGE
Die neue Flem Mountain Lodge mitten in Flims ist die perfekte
Unterkunft für Biker*innen. Das liegt an der zentralen Lage und
an den Gastgeberinnen: Geführt wird die Lodge von den ehemaligen
Profi-Bikerinnen Caro und Anita Gehrig. Die Lodge hat
23 Zimmer, eine Ferienwohnung und ein öffentliches Café-Restaurant.
Mit Bikecamps, Kleinkonzerten und Filmvorführungen
schaffen die Gehrig-Zwillinge Räume für Begegnungen.
www.flemlodge.ch
Lifestyle
VALPOSCHIAVO:
CASA ALPINA BELVÈDERE
Im Sommer 2022 übernahmen zwei junge Gastronominnen, Lea
Hürlimann und Aurelia Stirnimann, die Casa Alpina Belvèdere
auf der Alp Grüm. Ihre Philosophie: Für Besuchende eine Oase
schaffen, um im Hier und Jetzt zu sein und Energie zu schöpfen.
Das Angebot ist simpel, aber sehr bewusst konzipiert. Auf den
Teller kommen lokale Spezialitäten aus regionalen Zutaten. Die
zehn Zimmer des Berghauses sind gemütlich und rustikalcharmant.
www.belvedere-alpgruem.ch
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REISEN WIE FRÜHER
Glacier Express im Pullmanwagen
Im Original Pullmanwagen von St. Moritz nach Zermatt: Stilvolles,
luxuriöses Reisen wie zu Zeiten des Orient-Express.
Der Glacier Express kann auch ganz nostalgisch: Im Original
Pullmanwagen bietet der Alpine Classic nicht nur spektakuläre
Ausblicke auf die Bergwelt, in den stilechten, luxuriösen Salonwagen
aus den 1930er-Jahren fühlt man sich versetzt in die goldenen
Zeiten des glanzvollen Reisens in eleganten Orient-Express-Zügen.
Der Luxuszug besteht aus zwei Original-Pullmanwagen aus
dem Jahre 1931, einem Pianobarwagen aus dem Jahre 1928 und
für das kulinarische Vergnügen an Bord fahren noch zwei Gourmino-Speisewagen
aus den Jahren 1929 und 1930 mit. Alle Wagen
sind liebevoll bis ins Detail restauriert und entsprechen den
heutigen Sicherheitsvorschriften. Eine ikonische Krokodillok
zieht die historische Zugkomposition bis Disentis, übernachtet
wird in einem gemütlichen Berggasthof in Andermatt, von wo aus
die nächste Etappe in Angriff genommen wird. Die Furka-
Bergstrecke lässt die Zeiten der Bahnpioniere aufleben: Mit der
Kraft von Feuer und Wasser zieht die Dampfbahn die Pullmanwagen
über den Pass, dem letzten Höhepunkt entgegen: dem
Matterhorn in Zermatt.
Seit 30 Jahren organisiert der «Pullman Club – Travelling in Style»
einzigartige Eisenbahn-, Schiffs-, Kunst und Kulturreisen und
zelebriert die Kultur des Reisens als Berufung.
www.pullmanclub.ch
Pullman-Komposition auf der Albulalinie.
Reisen
REISEN VON MORGEN
Vollautomatische Gondelbahn FlemXpress
FlemXpress – so heisst die neue Bahn zur Erschliessung des
UNESCO-Welterbes Tektonikarena Sardona. Sie fährt von
Flims via Foppa, Startgels zur Segneshütte und von dort
Die vollautomatischen Gondeln warten auf Fahrgäste.
wahlweise nach Nagens oder Cassons und wird im Dezember
2023 in Betrieb genommen. Die bestehenden Sesselbahnen
Flims–Foppa und Foppa–Naraus 2023 werden rückgebaut. Der
FlemXpress ist die weltweit erste Gondelbahn, die mit dem
Ropetaxi- System funktioniert. Die Fahrt auf der Strecke erfolgt
wie bei gewöhnlichen Gondelbahnen unverändert am Seil. In der
Station jedoch bewegen sich die Kabinen dank eines eigenen
Elektroantriebes autonom auf Laufschienen. Sind die Gondeln
nicht besetzt, warten sie in der Station.
Die Gäste wählen vor Fahrtantritt einfach ihr Fahrziel aus, welches
die Gondel anschliessend vollautomatisch ansteuert.
Der FlemXpress zahlt in das von der Weissen Arena Gruppe im
Jahr 2010 implementierte Nachhaltigkeitskonzept «Greenstyle»
ein, denn das nachhaltige Ropetaxi fährt nur bei Bedarf und
wenn wirklich Fahrgäste einsteigen wollen. So können unnötige
Leerfahrten vermieden werden.
www.weissearena.com/projekte/flem-xpress
flemxpress.ch
80

EVENT-TIPPS GRAUBÜNDEN
«Graubünden Exclusiv» hat in Zusammenarbeit mit
Graubünden Ferien für Sie eine Auswahl Kulturperlen notiert:
LIGHT RAGAZ
Vom 18. Mai bis 21. Oktober 2023 taucht eine magische Bilderwelt
die imposant wilden, 80 Meter hohen Felswände der
Tamina schlucht bei Bad Ragaz wieder in ein Lichtspektakel. Der
einen Kilometer lange Rundgang entführt Gross und Klein in ein
faszinierendes Gesamterlebnis mit farbenfrohen Bildern, eingängiger
Musik und einer berührenden Erzählung, eingebettet in die
atemberaubende Naturkulisse der Taminaschlucht.
www.lightragaz.ch
© Bowie Verschuuren
OPERA ENGIADINA 2023
Die Opera Engiadina zeigt eine romanische «Kaffee-Oper» nach
Ermanno Wolf-Ferraris (1876 – 1948) «Il segreto di Susanna».
Das gut 50-minütige Zwei-Personen-Stück schildert die Eifersucht
und Versöhnung des Ehepaars Gil und Susanna. In leichter
Abwandlung des Originals trinkt Susanna in der romanischen
Engadiner Fassung in aller Heimlichkeit Kaffee der Marke Badilatti,
Firmenchef Daniel Badilatti höchstselbst tritt als stummer
Diener auf. Susanna wird von der Engadiner Sopranistin Sara-
Bigna Janett gesungen, die Rolle des Ehemannes Gil vom Bünder
Oberländer Flurin Caduff. Regie führt Riikka Läser, und die Camerata
Pontresina spielt unter der Leitung von Claudio Danuser.
Sechs Aufführungen zwischen 22. Juli
und 18. August 2023
Infos und Ticketvorverkauf:
www.operaengiadina.ch
ORIGENS SOMMERFESTIVAL
ABSCHIED N°1
Origen lädt zum letzten Auftakt auf den Julierpass, der heuer
schon im Juni ansetzt. Clau Scherrer, Origens langjähriger Kapellmeister,
zelebriert die Melancholie des Abschieds in Werken
von Brahms, eingebettet in die warme, hölzerne Akustik des Julierturms,
die zu den besten im Alpenraum gehört. Mit Kirill
Richters Klanginstallationen zum kommenden Sommer öffnen
wir den Turm für alle Besucher. Der Ort will erlebt werden: seine
launischen Wetterlagen, die abendlichen Wolkenschwaden, das
alles überstrahlende Licht. Die Zeit läuft ab. Wer den Turm noch
sehen will, muss sich sputen.
www.origen.ch
KULTURFEST RESONANZEN SILS
Evennts
ABSCHIED N°2
Das Festival zelebriert seine finale Austragung mit spannenden
Nachwuchskünstlern und international erfolgreichen Künstlern.
Zurückgeblickt wird auf zwei Dekaden Resonanzen mit eindrucksvollen
Konzerten, wunderbaren Musikerinnen und Musikern
und spannenden Ausflügen, erheiternden literarischen
Abenden und beeindruckenden Vorträgen und und Dokumentarfilmen.
Das letzte Programm feiert den Abschied mit feinen
Kammermusikkonzerten, einem stimmungsvollen Dokumentarfilm
und einem Liederabend mit der Schweizer Sopranistin Regula
Mühlemann. Die Tagesexkursionen führen ins Fextal und
auf den Julierpass.
www.waldhaus-sils.ch
81

Der Kanton Graubünden feiert
ein ganzes Jahr lang Geburtstag.
1524 legte der Bundesbrief
der Drei Bünde den
Grundstein für den heutigen
Kanton. Ein würdiger Anlass,
grosse und kleine Feierlichkeiten
landauf landab.
VORSCHAU
WINTER 2023/24
500-JAHR-JUBILÄUM
DES FREISTAATS DER DREI BÜNDE
HERAUSGEBERIN UND VERLAG
Somedia Production AG
Sommeraustrasse 32
Postfach 491, CH-7007 Chur
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VERLAGSLEITUNG
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Telefon + 41 (0) 81 255 54 56
ralf.seelig@somedia.ch
REDAKTION
Domenica Flütsch
Mobile + 41 76 805 00 25
redaktion@exclusiv.ch
LAYOUT
Noemi Bühler
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ANZEIGEN UND PROMOTION
Somedia Production AG
Sommeraustrasse 32
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Telefon + 41 (0) 81 255 50 65
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2 × pro Jahr: Anfang Juni und Dezember
18 000 Exemplare pro Ausgabe
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helfen, wenn es in den
Bergen zu Unfällen und Unglücken
kommt. Wir zeigen Bergretter,
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Das Magazin «Graubünden Exclusiv» liegt in rund
300 Fünf-, Vier- und Drei sternhotels in Grau bünden
und Bad Ragaz auf, wird den Abonnenten im Inund
Ausland zu gestellt, ist im National parkzentrum
präsent, liegt in Top-Restau rants, in Ban ken,
Versicherungen, exklusiven Geschäften, Bou tiquen,
Galerien, Museen, Arzt - und Zahnarzt praxen,
Reise büros und Touris mus vereinen auf.
TITELBILD
Foto: Adrian Flütsch
Quelle: sundroina-pictures.ch
CHUR, DAS TOR ZU GRAUBÜNDEN
Steinbock auf den Spuren der Freiherren von Vaz in der
Burgruine Belfort in Brienz/Brienzauls.
Die Kantonshauptstadt ist charmant,
vielseitig und modern
und begrüsst Gäste aus aller
Welt als Tor zu Graubünden.
Mit der höchsten Beizendichte
der Schweiz, einem spannenden
Kulturangebot und einer Bergbahn
aus dem Stadtzentrum ins
Berggebiet begeistert die älteste
Stadt der Schweiz.
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Seit 1973 gibt’s im
Bernina Express viel zu
sehen und zu staunen.
berninaexpress.ch/50jahre