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Schlank&Gesund 02/2024

Schlank & Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.

Schlank & Gesund bietet eine Vielzahl an kreativen Anregungen für einen genussvollen, kalorienarmen Alltag mit vielen spannenden Informationen und Rezeptideen.

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Schlank & gesund<br />

Schlank<br />

&<br />

gesund<br />

3,79 € · <strong>02</strong>/2<strong>02</strong>4<br />

STEFANO ZARRELLA<br />

Feierabend-Küche<br />

des Food Creators &<br />

Let‘s Dance-Stars<br />

+ CD-Verlosung<br />

GROSSER PRODUKTTEST<br />

Jetzt als Tchibo<br />

Kapselmaschinen-<br />

Tester bewerben<br />

27 REZEPTE<br />

für jeden Tag<br />

Bunte<br />

Frühlingsküche<br />

MONICA MEIER-IVANCAN<br />

Das Model<br />

über Selfcare<br />

zum Trinken


Inhalt<br />

FOTOS: SOPHIE DUMONT; TINE HARDEN; NINA SCHMIEDEL / ALL IN – ARTIST MANAGEMENT; TCHIBO; ZS / 31 MEDIA GMBH, BEN FUCHS; STOCK.ADOBE.COM/LIFESTYLE GRAPHIC, STUDIO ROMANTIC<br />

ab Seite 106<br />

Lesen &<br />

Genießen mit<br />

Jussi Adler-Olsen<br />

SNIPPETS Crime Special mit Buchtipps,<br />

Gewinnspielen, Leseproben,<br />

Interviews u. v. m.<br />

ab Seite 4<br />

27<br />

bunte Rezepte<br />

für Frühling<br />

und Sommer<br />

ab Seite 56<br />

Großer Tchibo<br />

Produkttest<br />

Gesucht werden 15 Tester<br />

für die neue Qbo MILK MASTER mit<br />

Kapselvorrat – jetzt bewerben!<br />

2 schlank&gesund


ab Seite 20<br />

Selfcare<br />

zum Trinken<br />

Model Monica Meier-Ivancan<br />

hat den richtigen Smoothie<br />

für jede Gelegenheit<br />

ab Seite 50<br />

Schnelle<br />

Feierabend-<br />

Küche<br />

Der Food Creator & Let‘s Dance-<br />

Star Stefano Zarrella gibt Einblick<br />

in seinen Küchenalltag<br />

ab Seite 80<br />

So machst du dein<br />

Fahrrad frühlingsfit


schlank&gesund / Morgens<br />

<strong>Gesund</strong>er Start<br />

in den Tag<br />

Ein gesundes Frühstück gibt dir den perfekten Start in den Tag. Mit Smoothies, Bowls,<br />

Müsli und Chia-Pudding kannst du gleichzeitig genießen und deinem Körper Gutes tun.<br />

Smoothies sind eine schnelle und köstliche Möglichkeit, eine Vielzahl von Nährstoffen<br />

zu tanken. Bowls, gefüllt mit einer Mischung aus frischen Früchten, Joghurt und Müsli,<br />

bieten eine ausgewogene Kombination aus Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. Müsli,<br />

besonders wenn es selbst gemacht ist, lässt sich wunderbar mit Nüssen und Trockenfrüchten<br />

anreichern, was dir lang anhaltende Energie liefert.<br />

FOTO: STOCK.ADOBE.COM/GOFFKEIN<br />

4 schlank&gesund


schlank&gesund 5


schlank&gesund / Morgens<br />

VEGAN<br />

Herzhaftes<br />

Frühstücks-Porridge<br />

1<br />

2<br />

3<br />

ZUBEREITUNG in drei Schritten<br />

Den Knoblauch schälen und reiben. In einem Topf 1 EL Olivenöl<br />

erhitzen und den Knoblauch darin kurz andünsten. Haferflocken,<br />

Kreuzkümmel und Ingwer dazugeben, mit Gemüsebrühe und<br />

Kokosmilch ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen, dabei immer<br />

wieder umrühren.<br />

Inzwischen die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, das restliche<br />

Olivenöl (1 EL) in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin<br />

goldbraun anbraten, dann mit Tamari ablöschen.<br />

Den Spinat waschen, trocken schleudern und zusammen mit der<br />

Misopaste zum Porridge geben. Das Porridge von der heißen Herdplatte<br />

nehmen und umrühren, dann auf Teller verteilen und mit<br />

Pilzen, Frühlingszwiebelringen und Sesam toppen. Nach Belieben<br />

mit Microgreens und Knoblauch-Chili-Crunch garnieren.<br />

ZUTATEN für 2-3 Portionen<br />

1 Knoblauchzehe<br />

2 EL Olivenöl<br />

100 g zarte Haferflocken<br />

(nach Belieben glutenfrei)<br />

½ TL gemahlener<br />

Kreuzkümmel<br />

1 TL geriebener Ingwer<br />

500 ml Gemüsebrühe<br />

100 ml Kokosmilch<br />

200–250 g braune<br />

Champignons<br />

1 EL Tamari<br />

100 g Babyspinat<br />

1 TL Misopaste<br />

1 Frühlingszwiebel,<br />

in feine Ringe geschnitten<br />

1–2 TL weißer ungeschälter<br />

Sesam<br />

Microgreens (nach Belieben)<br />

Knoblauch-Chili-Crunch<br />

(nach Belieben)<br />

Rezept aus dem Buch<br />

HEALING KITCHEN – QUICK & EASY.<br />

80 VEGANE, ANTI-ENTZÜNDLICHE REZEPTE<br />

FÜR JEDEN TAG<br />

Shabnam Rebo<br />

DK Verlag<br />

192 Seiten, 24,95 Euro<br />

FOTO: DK VERLAG / SHABNAM REBO


Selfcare<br />

zum Trinken<br />

Für Monica Meier-Ivancan, Model, TV-Persönlichkeit und Autorin,<br />

gibt es für jede Gelegenheit den richtigen Smoothie. Die gesunden,<br />

praktischen Wohlfühldrinks sind schnell und einfach zubereitet.<br />

Ihre Freunde durften alle schon probieren und waren begeistert<br />

FOTO: ZS / 31 MEDIA GMBH, BEN FUCHS<br />

Meine Smoothies sind jedes Mal<br />

DIE Hingucker, wenn ich Freundinnen<br />

zum Frühstück einlade.<br />

Ich finde, es zeugt von Wertschätzung,<br />

wenn man nicht nur<br />

Semmeln und Aufstrich serviert,<br />

sondern auch eine Portion <strong>Gesund</strong>heit<br />

und Kreativität.<br />

Textauszug aus dem Buch<br />

Eine Freundin sagte mal im<br />

Spaß, es sei schlimmer als im<br />

„Dschungelcamp“ bei mir, aber<br />

sie leert doch immer gerne ihr<br />

Glas, weil sie weiß, wie gut meine<br />

Smoothies für sie sind. Meine<br />

Freundin Jana Ina Zarrella habe<br />

ich mit meiner Smoothie-Lust<br />

DRINK THE RAINBOW.<br />

50 SMOOTHIE-REZEPTE MIT DEM EXTRA-KICK<br />

FÜR DEINE GESUNDHEIT<br />

Monica Meier-Ivancan<br />

ZS Verlag<br />

Taschenbuch, 160 Seiten, 22,99 Euro<br />

ISBN: 978-3-96584-410-0<br />

Wir bedanken uns herzlich bei ZS.<br />

angesteckt: Ich mixte ihr einen<br />

Rucola, Zitrone, Apfel und Leinöl.<br />

Der schmeckt schön frisch<br />

und putzt den Darm durch. Jana<br />

Inas neuer Liebling!<br />

Das macht mich stolz, denn<br />

Selbstliebe und Selbstfürsorge<br />

sind so wichtig. Dazu braucht ihr<br />

nicht unbedingt teure Cremes.<br />

Achtet erst einmal darauf, was<br />

ihr eurem Körper zuführt! Für<br />

mich sind Smoothies Selfcare im<br />

Glas!<br />

schlank&gesund 21


schlank&gesund / Lifestyle<br />

Genussfasten<br />

Genuss- & Leberfasten mit intensiver Geschmacksreise<br />

Das erpse Institut für Ernährungsdiagnostik<br />

bietet umfassendes<br />

und ganzheitliches Wissen<br />

über Körper, Psyche und Mindset.<br />

Jeder Mensch, jeder Körper ist<br />

anders und hat verschiedene Bedürfnisse.<br />

Für das Thema Fasten<br />

gilt das ganz genauso.<br />

Das freiwillige Fasten hat als<br />

physiologischer Prozess gleich<br />

mehrere Dimensionen: spirituell,<br />

medizinisch und sozialpolitisch.<br />

Die Geschichte der Pause in der<br />

Nahrungszufuhr beginnt vor<br />

Jahrhunderten und ist heute,<br />

richtig umgesetzt, ein wichtiger<br />

Teil des gesunden Lebens. Ein<br />

Grund sind die grossen körperlichen<br />

Auswirkungen auf die Leber.<br />

Diese ist die Stoffwechselfabrik<br />

mit Aufgaben von der Entgiftung<br />

(Medikamente, Alkohol), Blutzuckerregulation,<br />

Herstellung von<br />

Cholesterin und Gallensäuren,<br />

bis zum Abbau und Umbau von<br />

Aminosäuren (Prote inen) und<br />

Stoffwechselprodukten und dient<br />

als Speicher von fettlöslichen<br />

Vitaminen, Kohlenhydraten, Fett<br />

und Eisen.<br />

Wer die Leber durch Fasten<br />

entlastet, Körper und Geist entschlackt,<br />

merkt schnell positive<br />

Effekte.<br />

ZU DEN ZIELEN GEHÖREN:<br />

• Schnelle Reduktion des hormonell<br />

aktiven Viszeralfettes<br />

• Achtsamkeitswoche und Entschleunigen<br />

• Kalorienarme Ernährung reich<br />

an Antioxidantien und sekundären<br />

Pflanzeninhaltsstoffen<br />

• Interessante Vielfalt für die<br />

Geschmacksknospen<br />

• Neues kennenlernen und ausprobieren<br />

Die folgenden Smoothies und die<br />

von erpse im Genussfasten-Paket<br />

verwendeten Smoothies wurden<br />

von einem Spitzenkoch und<br />

erpse- Ernährungsberaterin Jeanette<br />

Siegenthaler degustiert und<br />

rezeptiert. Sie sind alle vegan.<br />

Wir wünschen viel Freude<br />

beim Genussfasten mit<br />

erpse.<br />

22 schlank&gesund


FOTO: STOCK.ADOBE.COM/MARYVIOLET<br />

schlank&gesund 23


schlank&gesund / Lifestyle<br />

Erdbeeren<br />

Heidelbeeren<br />

Brombeeren frisch oder TK<br />

Wassermelone 1 Schnitz<br />

Honigmelone klein<br />

1 Bund Bananen<br />

Einige Datteln frisch<br />

2 Liter Kokoswasser<br />

1 Bund Spargeln grün frisch<br />

300 g Blattspinat frisch<br />

1 Peperoni<br />

1 Aubergine<br />

1 Zucchetti<br />

1 kleine Papaya<br />

1 Ingwerknolle frisch<br />

Apfelessig<br />

150 g Kirschen<br />

200 g Tomaten<br />

Frische Kräuter:<br />

Salbei, Thymian, Pfefferminz, Lavendel<br />

Weitere Zutaten:<br />

Lavendeltee<br />

Kamillentee<br />

Hibiskustee<br />

Eukalyptustee<br />

Rooibos Tee<br />

Matcha Pulver<br />

Falls vorhanden und gerne:<br />

Gewürz Paprika Rauchgeschmack, Zimt,<br />

Kreuzkümmel, 1 Pack Leinsamen, Mandelmus<br />

oder geriebene Mandeln<br />

Generell gilt: 1 Prise Salz, wo notiert, und<br />

Pfeffer nach eigenem Belieben.<br />

Auch die frischen Kräuter können je nach<br />

Wunsch mehr oder weniger verwendet werden.<br />

In der Regel sind 3 Gramm frische Kräuter<br />

rezeptiert.<br />

Jetzt downloaden und mitmachen<br />

unter www.erpse-academy.com<br />

Einkaufsli<br />

24 schlank&gesund


Einkaufen!<br />

Erdbeeren<br />

Wassermelone<br />

Datteln<br />

Ingwer<br />

Kirschen<br />

Tomaten<br />

Spargel<br />

ste<br />

FOTO: STOCK.ADOBE.COM/OLHA KOZACHENKO<br />

schlank&gesund 25


schlank&gesund / Lifestyle<br />

Die Smoothies werden im Nutribullet oder einem<br />

anderen guten Mixer gemixt und danach getrunken.<br />

Der Zeitaufwand beträgt ca. 15 Minuten. Sie lassen sich<br />

auch unkompliziert vorbereiten und schmecken, wenn sie<br />

kühl gelagert sind, auch einige Stunden später noch sehr lecker.<br />

Gerne kannst du weitere Gewürze nach Wunsch beifügen. Salz wird beim Fasten generell<br />

reduziert. Trotzdem ist zum Teil eine Prise Salz im Rezept vorgesehen. Beobachte mal,<br />

welchen Einfluss weniger Salz auf deine Geschmacksknospen hat.<br />

Mango und Ananas lassen sich geschält und gewürfelt sehr gut in einem Tuppergefäss im<br />

Kühlschrank lagern. Wenn du die Banane mit der Schale abschneidest, lässt sich der Rest<br />

ebenfalls dort aufbewahren und für den nächsten Smoothie verwenden. So verhinderst<br />

du auch unnötigen Abfall. Die Früchte können je nach Saison variieren und dürfen gerne<br />

ersetzt werden. Im Winter sind auch Tiefkühlfrüchte möglich.<br />

Als Basis wird immer Kokoswasser verwendet. Wenn nicht anders notiert, sind die Früchte<br />

und das Gemüse roh und gewaschen.<br />

26 schlank&gesund


FOTO: STOCK.ADOBE.COM/SA SCHA<br />

schlank&gesund 27


schlank&gesund / Lifestyle<br />

Good Night mit Lavendel<br />

Lavendelöl wirkt sich positiv auf den Schlaf und die Psyche aus<br />

und beruhigt gleichzeitig das Nervensystem. Gerne kannst du<br />

während der Fastenkur abends einen Lavendeltee trinken. Plane<br />

dies in deinem Abendritual ein.<br />

De<br />

neues<br />

genie<br />

28 schlank&gesund


Freedom<br />

Ein abgerundeter Smoothy,<br />

der dir inneren Frieden schenkt.<br />

in<br />

Leben<br />

ssen<br />

Zahlreiche weitere Smoothies, Tipps, Rezepte<br />

unter www.erpse-academy.com<br />

FOTOS: ERPSE INSTITUT AG<br />

schlank&gesund 29


GROSSER TCHIBO<br />

PRODUKTTEST<br />

Werde 1 von 15<br />

Testern der neuen<br />

Qbo MILK MASTER<br />

56 schlank&gesund


schlank&gesund 57


schlank&gesund / Test<br />

So wirst du Qbo MILK MASTER<br />

Kapselmaschinen-Tester<br />

15 TESTERINNEN UND TESTER BEKOMMEN EINE QBO MILK MASTER<br />

PLUS EINE AUSWAHL AN NACHHALTIGEN QBO KAFFEE-KAPSELN.<br />

Du lebst in Deutschland und hast<br />

von Mitte Juli bis Mitte August<br />

2<strong>02</strong>4 Zeit, die neue Qbo MILK<br />

MASTER mit ihren nachhaltigen<br />

Kaffee-Kapseln zu testen? Prima!<br />

Dann sende deine Bewerbung mit<br />

folgenden Angaben per E-Mail<br />

an mms@hup.de:<br />

• Was macht dich zum perfekten<br />

Tester?<br />

• Worauf legst du bei Kapseln<br />

am meisten Wert?<br />

• Wie wichtig ist dir bei Kapselmaschinen<br />

die Nachhaltigkeit<br />

von Kaffee und Kapseln?<br />

• Vor- und Zuname, aktuelle<br />

Adresse, Alter der im Haushalt<br />

lebenden Personen<br />

• Deine Social Media-Profile<br />

Unter allen vollständigen Bewerbungen<br />

entscheidet das Los.<br />

Wenn du dabei bist, senden wir<br />

dir die Teilnahmeunterlagen zu.<br />

Danach bekommst du deine<br />

Qbo MILK MASTER plus<br />

Kapselvorrat, füllst den von uns<br />

geschickten Fragebogen aus,<br />

sendest diesen an uns zurück<br />

– und schon kannst du die brandneue,<br />

stylische Kapselmaschine<br />

behalten. Wer möchte, postet sich<br />

mit seiner Qbo unter Vertaggung<br />

von Schlank & <strong>Gesund</strong>, Tchibo<br />

und Qbo.coffee auf seinen Social<br />

Media Kanälen. Ist aber kein Muss.<br />

Die Ergebnisse der Testeraktion<br />

werden – selbstverständlich anonymisiert<br />

– in Schlank & <strong>Gesund</strong><br />

3/24 vorgestellt.<br />

Teilnahmebedingungen und<br />

Datenschutz: Teilnahme nur ab<br />

18 Jahren, keine Barauszahlung<br />

möglich, nur eine Bewerbung<br />

pro in Deutschland gemeldetem<br />

Haushalt gültig, die Bewerbungsphase<br />

endet am 30. Juni<br />

2<strong>02</strong>4. Qbo MILK MASTER-<br />

Testzeitraum bis Mitte August<br />

2<strong>02</strong>4. Deine Daten werden im<br />

Anschluss an die Aktion gelöscht.<br />

58 schlank&gesund


Vorab getestet<br />

Schnell in der Zubereitung soll sie sein, einfach zu bedienen und<br />

besten Kaffeegenuss bieten. Hier die wichtigsten Infos über die neue<br />

Tchibo Qbo Kapselmaschine und ihre nachhaltigen Kapseln.<br />

Auf den Knopf gedrückt und<br />

fertig: Schon liefert die neue Qbo<br />

MILK MASTER mit laut Tchibo<br />

patentierter PressBrew Technologie<br />

aromatischen Kaffee und<br />

Crema für Cappuccino und Co.<br />

Das war wirklich einfach. Gleiches<br />

gilt für den leckeren Milchschaum,<br />

der mit dem abnehmbaren<br />

Milchtank mit klassischer<br />

Kuhmilch und Pflanzendrinks<br />

gut gelingt. Fans kleinerer Getränke<br />

wie Espresso werden den<br />

rechtwinkligen und drehbaren<br />

Tassentisch lieben. Die kompakte<br />

Qbo braucht wenig Platz, ist<br />

zudem auch etwas fürs Auge und<br />

zieht in unserer Testküche anerkennende<br />

Blicke auf sich. Auch<br />

die Farbauswahl gefällt. Die Qbo<br />

kommt in „Gently Grey“, „White<br />

Cashmere“ oder „Lipstick Red“.<br />

Die Kapselmaschine gibt‘s ab sofort<br />

für ca. 170 Euro bei Tchibo.<br />

Eine Qbo Kapsel-Box mit beispielsweise<br />

8 Kapseln kostet ca.<br />

3 Euro und ist in den Tchibo<br />

Filialen und online vorrätig.<br />

Mehr Infos: www.tchibo.de/qbo<br />

NACHHALTIGE QBO KAPSELN<br />

Von Espresso bis zur Caffè Crema<br />

– nach Angaben von Tchibo sind<br />

alle Kaffees in klimaneutralen,<br />

recycelbaren Cubes aus 70 %<br />

nachwachsenden Rohstoffen erhältlich.<br />

We like! Die Bio-Kunststoffkapseln<br />

können nach Gebrauch<br />

in einem Recyclingbeutel<br />

gesammelt, über die gelbe Tonne<br />

oder den gelben Sack entsorgt<br />

werden.<br />

Wer mehr wissen möchte, kann<br />

sich den Tchibo Podcast „Fünf<br />

Tassen täglich“ anhören. Die<br />

Folge 45 „Kaffee, Kapseln,<br />

Kompost: Wie böse sind Kapseln<br />

wirklich?“ ist besonders interessant.<br />

Zum Podcast geht‘s per<br />

QR-Code auf der nächsten Seite.<br />

schlank&gesund 59


Spannende Insights<br />

für Kaffeegenießer<br />

AB 4. JUNI IM TCHIBO KAFFEEREPORT 2<strong>02</strong>4<br />

In seinem neuen jährlichen Kaffee report sowie im Podcast „Fünf Tassen täglich“ verrät<br />

Tchibo spannende Fakten rund um den Lieblingswachmacher.<br />

Brandneue Fakten, die überraschen<br />

KAPSELMASCHINEN GEHÖREN ZU DEN TOP 5 DER BELIEBTESTEN KAFFEEBEREITERN<br />

Mit 19 Prozent belegen Kapselmaschinen Platz 4 im Ranking, gefolgt vom Handfilter<br />

mit 14 Prozent. Platz 1 bis 3 gehen an die Filterkaffeemaschine (45 Prozent), den Kaffeevollautomaten<br />

(37 Prozent) und die Padmaschine (20 Prozent).<br />

DAFÜR WÜRDEN DIE DEUTSCHEN BEIM KAFFEE MEHR GELD AUSGEBEN<br />

Mehr als die Hälfte der Deutschen würde für Qualität einen höheren Preis bezahlen<br />

(57 Prozent). Andere nehmen mehr Geld für einen besonderen Geschmack (46 Prozent),<br />

ein Fair-Trade Zertifikat (29 Prozent) oder für ein Bio-Siegel (22 Prozent) in die Hand.<br />

HIER WIRD IN DEUTSCHLAND AM MEISTEN ZUCKER IN DEN KAFFEE GEGEBEN<br />

Etwa 25 Prozent der Coffee Lover in Deutschland<br />

ergänzen ihren Kaffee mit Zucker. Am<br />

süßesten ist es im Süden (28 Prozent), dicht<br />

gefolgt vom Norden und Westen (jeweils 26<br />

Prozent). Im Osten schmeckt es den meisten<br />

auch ohne, hier ergänzen ihn nur 18 Prozent<br />

der Kaffeetrinker:innen mit Zucker.<br />

Mehr Infos unter www.tchibo.de/kaffeereport<br />

DER TCHIBO PODCAST –<br />

FRISCH AUFGEBRÜHT<br />

60 schlank&gesund


FOTO: STOCK.ADOBE.COM/DRAZEN<br />

schlank&gesund 61

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