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HändlerInnen kommen. Das ist praktisch der wichtigste Teil
vom ganzen Tag. Jeder Markttag ist anders. Die ersten Stände
muss man einfach richtig platzieren, damit alle anderen
auch Platz haben. Außerdem muss man die Feuerwehrgasse,
Rettungswege und alles berücksichtigen. Daneben
ist noch die ganze Büroarbeit. Wir bearbeiten alles selbst:
Abrechnungen, Bewerbungen. Dann haben wir immer
wieder Baustellen. Z. B. hatten wir heute eine Hubsteigerbefahrung,
da musste ich den ganzen Markt umstellen. Den
ganzen Tag hat man mit Themen rund um den Markt zu
tun. Nächsten Samstag z. B. sind die Fashion & Food Days,
da sind wir auch involviert. Und wir sind zuständig für das
Freiburger Weinfest. Das machen wir komplett vom Markt
aus mit unserer Abteilung, wir sind da vier, fünf Leute. Das
ist schon fordernd. Für die Weihnachtsbeleuchtung sind wir
auch zuständig. Es ist ein ganz breites Spektrum. Und dann
hilft man noch anderen Abteilungen, wenn es passt.
Foto: E. Peters
IM GESPRÄCH MIT...
Walter Drayer
Wer von Ihnen schlendert auch so gerne morgens über
den Münstermarkt? Es bietet sich ein wunderschön
buntes Bild und überall laden Gerüche und Farben zum
Genießen und Kaufen ein… Aber hat von Ihnen schon mal
jemand überlegt, wer für die Gesamtorganisation zuständig
ist? Ohne die fleißigen MarktmeisterInnen geht
nämlich nichts! Schon ab 6 Uhr morgens sind sie auf den
Beinen vor Ort, noch bevor die Bauern, Bäuerinnen und
HändlerInnen sich einfinden. Wir stellen Ihnen einen der
Marktmeister heute vor: Walter Drayer, der dieses Jahr
sein 10-jähriges Berufsjubiläum feiert.
Willkommen bei uns und Glückwunsch zum 10-jährigen
Dienstjubiläum! Wie geht es Dir heute?
Ausgesprochen gut! Es ist heute auch wieder tolles Wetter,
und nach zehn Jahren kann ich sagen, dass mir meine
Arbeit immer noch Spaß macht.
Was sind Deine Hauptaufgaben als Marktmeister, wofür
bist Du zuständig?
Wir sind für die ganze Orga des Münstermarkts zuständig.
Das fängt morgens an um sechse, wenn die ersten
Wie sieht ein typischer Arbeitstag bei Dir aus?
Ich fange morgens um sechse rum an und mache zuerst die
Stromkästen auf. Dann trudeln ja schon die ersten MarktbeschickerInnen
ein. Die stellt man dann richtig und nach
und nach hat man den ganzen Markt voll, wenn es richtig
ist. Das variiert mit den Jahreszeiten. Die Stände werden
nach Quadratmeter abgerechnet. Manche Stände variieren
täglich in der Größe. Ich halte deshalb die Größe fest.
Dann kommt die Arbeit im Büro, die ganzen Abrechnungen,
Bewerbungen bearbeiten usw. Am Schluss während des
Abbaus muss man auf der Fläche wieder präsent sein, da
hat man ja Fahrzeugverkehr und viel Publikum. Es gibt bei
uns auch noch einen Nachmittagsmarkt, da ist dann eine
Übergabe wichtig. Stellt Euch ein SC-Spiel mit vielen Fans
im Stadion vor und nach Abpfiff kommen gleich die Leute
rein fürs Rockkonzert ohne Übergabe. Das ist immer sehr
spannend, die Übergabe am Schluss, wenn die Nachmittagsstände
reinkommen.
Wie viele Betriebe verkaufen momentan ihre Produkte
auf dem Münstermarkt?
Wenn alle da sind, sind es 110 bis 120 Stände.
Kennst Du jeden davon persönlich?
Die meisten, mit Vor- und Nachnamen.
Wie ist das Verhältnis von Bio zu Nicht-Bio?
Bio wird seit Corona durch den Kostendruck weniger nachgefragt.
Die Bio-Händler klagen etwas über Absatzrückgänge,
weil die Preise halt schon um einiges höher sind.
Momentan wird eher wieder die herkömmliche Ware eingekauft.
Was man allerdings sagen muss: Auf dem Münstermarkt
haben wir viele Betriebe, die nicht zertifiziert sind,
weil das einfach zu teuer ist, das kostet ja Unsummen an
Geld. Eigentlich haben wir viel mehr Biobetriebe als es den
Anschein macht. Die kleinen Betriebe sind nicht zertifiziert,
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FREIeBÜRGER 10 | 2023