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Be A Butcher (Januar 2024)

Magazin für den Fleischernachwuchs im Norden

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WETTBEWERBE<br />

<strong>Be</strong>i den German Craft Skills messen sich<br />

jährlich die Absolvent*innen der <strong>Be</strong>rufsausbildungen<br />

in 130 Gewerken auf Bundesebene.<br />

Die Deutschen Meisterschaften für die Fleischer-<br />

*innen und Fleischereifachverkäufer*innen<br />

fanden im November 2023 in der <strong>Be</strong>rufsbildenden<br />

Schule 2 in Hannover statt. An den beiden<br />

Wettbewerbstagen traten die jungen Nachwuchskräfte<br />

in fünf Disziplinen gegeneinander an. Für<br />

die Fleischer* innen galt es, ein Gericht für zwei<br />

Personen zuzubereiten, das Vorderviertel eines<br />

Schweins nach DFV-Schnitt zu zerlegen und im<br />

Anschluss aus dem Fleisch eine Bratwurst herzu-<br />

German Craft Skills – Deutsche Meisterschaften<br />

stellen. Auf die Fleischereifachverkäufer*innen<br />

warteten ebenfalls anspruchsvolle Aufgaben:<br />

So bereiteten sie einen Feinkostsalat und ein<br />

vollständiges Gericht mit einem Flanksteak<br />

als Hauptbestandteil zu und stellten in einem<br />

Gespräch ihr Fachwissen in der Warenkunde<br />

unter <strong>Be</strong>weis. Alle Teilnehmenden stellten zudem<br />

Fingerfood und eine BBQ-Platte her.<br />

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