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Be A Butcher (Januar 2024)

Magazin für den Fleischernachwuchs im Norden

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24/7-LADEN<br />

Jederzeit ins „jederzeit“<br />

Lust auf das Lieblingsessen, aber nicht alle<br />

Zutaten im Haus und die Geschäfte haben<br />

schon zu? Oder spontan mit Freunden zum<br />

Kochen verabreden – am Sonntag? Wenn<br />

man in Braunlage wohnt, ist das alles kein<br />

Problem. Denn dort hat <strong>Be</strong>nni Koithahn, Mitinhaber<br />

von Koithahn's Harzer Landwurst<br />

Spezialitäten GmbH, einen 24/7-Laden der<br />

besonderen Art eröffnet. Das „jederzeit“<br />

zeichnet sich nicht nur durch den zeitlich<br />

unbegrenzten Zugang aus, sondern<br />

auch durch die angebotenen Produkte. So<br />

finden sich neben den leckeren Fleischund<br />

Wurstprodukten von Koithahns Harzer<br />

Landwurst Spezialitäten auch Milch, Eier,<br />

Brötchen, Nudeln, Getränke, Eis, Saucen,<br />

Marmeladen, Honig, Öl und vieles mehr<br />

im Sortiment. „Hier kann man kaufen, was<br />

uns Koithahns auch gut schmeckt“, erklärt<br />

<strong>Be</strong>nni Koithahn. Insgesamt stehen mehr als<br />

200 Produkte zum Verkauf.<br />

Smart hoch 10<br />

Wer das kleine Geschäft im Zentrum von Braunlage<br />

betreten will, bekommt an der Tür eine gute<br />

Anleitung. Denn um hineinzukommen, müssen<br />

zunächst ein Code gescannt, ein Konto angelegt<br />

und Zahlungsdaten hinterlegt werden. Dann<br />

wird per Mail ein individueller QR-Code zugeschickt,<br />

mit dem sich die Türen öffnen lassen.<br />

Das ist nötig, weil der Shop ganz ohne Personal<br />

auskommt und auch der gesamte <strong>Be</strong>zahl- und<br />

Check-out-Prozess smart abläuft. Dazu müssen<br />

die ausgewählten Produkte in eine Scannerwanne<br />

gelegt werden, damit sie von der Kasse<br />

erfasst werden können. Anschließend wird der zu<br />

zahlende <strong>Be</strong>trag automatisch berechnet und der<br />

Einkauf durch Scannen des individuellen Handycodes<br />

abgeschlossen. „Der gesamte Einkaufsablauf<br />

ist natürlich ein bisschen anders, als man es<br />

von einem klassischen Supermarkt gewöhnt ist“,<br />

so <strong>Be</strong>nni Koithahn. „Aber unsere Kundinnen und<br />

Kunden haben sich schnell zurechtgefunden und<br />

schätzen das unkomplizierte Einkaufserlebnis.“<br />

Touristenmagnet<br />

<strong>Be</strong>nni Koithahn richtet sich mit seinem Angebot<br />

auch an die zahlreichen Tourist*innen, die<br />

jährlich in den Harz reisen. <strong>Be</strong>i später Ankunft<br />

hatten diese bisher meist keine Möglichkeit, an<br />

die hochwertigen Produkte aus der Region zu<br />

gelangen. Mit dem 24/7-Shop ist das nun vorbei.<br />

Sogar <strong>Be</strong>stellungen können vorab aufgegeben<br />

und nach der Ankunft abgeholt werde<br />

Zwischenbilanz<br />

Doch nicht nur bei Tourist*innen kommt<br />

das „jederzeit“ gut an. Seit der Eröffnung am<br />

15. Dezember 2023 haben sich bereits mehr<br />

als 400 Kund*innen registriert. Ein Großteil<br />

von ihnen greift bereits jetzt wiederholt auf<br />

das Angebot zurück. Der durchschnittliche<br />

Einkaufswert in Höhe von 20 Euro zeigt zudem,<br />

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