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Kleine-Zeitung-Samstag-Beilage

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19. Oktober 2024

samstag

Wellness

im Wandel

Der Relax Guide 2025 zeichnet wieder die

besten Wellnesshotels Österreichs aus –

ortet aber auch ein Ende der Boomjahre und

eine Abkehr von Superlativen.

Seite 6/7

R E I S E I W O H N E N I K U L I N A R I K

MOUNTAIN RESORT FEUERBERG

REISE

Portorož und Piran locken mit

Herbstgenüssen nach Istrien.

Seite 4/5

WOHNEN

Warum jetzt die beste Pflanzzeit

ist, verrät Karl Ploberger.

Seite 22/23

KULINARIK

Ein unvergleichlicher Genuss:

Wie schmeckt die alte Kuh?

Seite 28/29

AVISO | Die besten Veranstaltungstipps für das Wochenende.

Seite 10/11


REISE

Reise

Versteckter Schatz auf Istanbuls Basar, Tipps für den Lissabon-Trip,

herbstliche Verlockungen Istriens, der Relax Guide kürt die besten Wellnesshotels

Österreichs und eine Runde um den Altausseer See. Seite 2–9

Wohnen

Von einem cleveren Wohnbau in der Grazer

Smart City und welche Pflanzen man am besten

jetzt in den Garten setzt. Seite 20–23

Kulinarik

Das Fleisch der alten Kuh, August Schmölzers

Bluttommerl, die Kürbiskernöl-Champions und

das neue Broadmoar im Test. Seite 28–32

STRENG GEHEIM

Karin Riess,

Leiterin der

Samstagsbeilage

Die Legende

in der Säule

Dieses Restaurant in Istanbul ist

legendär – aber sehr gut versteckt.

Bunte Teppiche, aromatische Gewürze,

exotische Leckerbissen, die schwarzweiß

gekachelten Arkaden, babylonisches

Sprachengewirr – schon ist man versunken

im Ägyptischen Basar von Istanbul und

an seiner besten Adresse schon vorbeigeschlendert.

Die versteckt sich in einer

der Säulen des Eingangs, wenn man aus

Richtung der Galatabrücke kommt.

Plaketten von Gastrobibeln wie Gault

Millau und Guide Michelin flankieren

eine bescheidene Holztüre, darüber

steht in schlanken Neonlettern „Pandeli

Restaurant“. Dahinter verbirgt sich

eine enge Einbahntreppe, das in Türkis,

Blau und Weiß kunstvoll geflieste Treppenhaus

ist ein Vorgeschmack darauf,

was einen im Lokal selbst erwartet – denn

jeder Raum ist in diesen Farben, aber in

unterschiedlichen Mustern gefliest. 1955

eröffnete Pandeli Çobanoğlu dort das

Restaurant, bewirtete den türkischen

Republiksgründer Kemal Atatürk genauso

wie Königin Elisabeth II. oder Audrey

Hepburn. Nach seinen Rezepten bereitet

Chefkoch Abdullah Sevim butterzartes

Lamm oder Döner vom Holzkohlegrill.

Perfekter Abschluss ist ein Çay mit Blick

aufs Goldene Horn.

Reisetipp. Die Waren auf dem Ägyptischen

Basar sind touristisch und teuer. Zum Einkaufen

schaut man sich besser auf dem

Freigelände oder dem Großen Basar um.

Die Backstube

der Fábrica da

Nata IMAGO (5)

Das Castelo de

São Jorge auf

einem der

sieben Hügel

von Lissabon

Pastéis de Nata. Sie sind

wohl die bekannteste

Süßspeise aus Lissabon,

man bekommt sie an jeder

Straßenecke. Schwieriger ist

es da schon, ein Plätzchen in einer

der vielen Konditoreien zu

ergattern, um die Blätterteigtörtchen

in aller Ruhe zu verzehren.

Ein Tipp ist die winzig kleine

Verkaufsstube der Fábrica da

Nata in der Rua Augusta 275 A:

Im ersten Stock befindet sich

nämlich ein gemütlicher Raum,

den kaum jemand kennt. Doch

in den Schaufenstern der Bäckereien

entdeckt man eine unglaubliche

Vielfalt in Gelb. Die

Lissabonner haben Süßes mit Eidotter

in ihr Herz geschlossen.

Besonders zu empfehlen sind

die Ovos Moles aus der Konditorei

in der Calçada do Sacramento

25.

Castelo de São Jorge. Auf den

Burgberg führen ein Lift, der Elevador

Castelo, und die Straßenbahn

(Linie 12 oder 28). Zu Fuß

geht es die steile Straße durch

das Viertel Santa Maria Maior

nach oben, vorbei an der Kathedrale

Sé. Vor dem Tor zum Castelo

de São Jorge locken hübsche

Keramikläden. Für alle, die sich

nicht sattsehen können an den

48 STUNDEN IN:

Lissabon

Von der Stadt am Tejo aus zogen die Entdecker

in die Fremde, aber auch Lissabon

selbst war immer schon weltoffen. Nach

dem großen Erdbeben von 1755 wieder neu

aufgebaut, ist sie ein Erlebnis für alle Sinne.

dekorativen, portugiesischen

Fliesen, ist das Museu Nacional

do Azulejo ein Muss. Vom Burgberg

spaziert man in Richtung

Pantheon, wo dienstags und

samstags die „Feira da Ladra“

stattfindet, übersetzt „Flohmarkt

der Diebinnen“.

Bacalhau. Der Kabeljau gehört in

Lissabon auf jede Speisekarte.

Traditionell wurde er schon an

Bord eingesalzen und am südlichen

Ufer des Tejo getrocknet.

Es gibt Restaurants, die sich auf

den Bacalhau spezialisiert haben,

etwa das „Laurentina“ (Avenida

Conde Valbom 71a). Köstlich

ist auch die Vielfalt der traditionellen

Speisen im „Maria Catita“

im Herzen der Altstadt (Rua dos

Bacalhoeiros 30, unbedingt reservieren!).

Time Out Market. Unweit des

weitläufigen Praça do Comércio

(Handelsplatz) liegt der Time

Von Claudia Gigler

Out Market, gleich daneben die

Markthalle „Mercado da Ribeira“.

Hier gibt es alles, was die portugiesische

Küche zu bieten hat,

aber leider immer zu wenige

Sitzplätze. Es ist laut, es ist nicht

ganz billig, aber einmal sollte

man hier gegessen haben. Die

Halle wurde im Jahr 1876 erbaut

und ist mit ihren Kuppeln und

gusseisernen Elementen ein

Blickfang. Geöffnet bis mindestens

Mitternacht, je später der

Abend, desto jünger die Gäste.

Ein Stück Österreich. Am Rossio

(offiziell Praça de Dom Pedro IV)

gibt es eine Begegnung mit Österreich:

Maria Leopoldine von

Österreich wurde durch Heirat

Kaiserin von Brasilien. Sie war

wesentlich gebildeter als ihr

Mann Dom Pedro IV und stand

ihm mit Rat und Tat zur Seite,

insbesondere im Jahr 1822 bei

der Entscheidung, Brasilien unabhängig

von Portugal zu erklären.

Die Statue auf dem Platz

zeigt angeblich Dom Pedro IV,

der aber sehr unbeliebt war –

auch weil er seine Frau betrog

und schlecht behandelte. Es hält

sich hartnäckig die Legende,

dass die Statue nicht für ihn angefertigt

wurde, sondern das

Ebenbild eines anderen Österreichers

ist: Kaiser Maximilian von

Mexiko. Der war auf Betreiben

von Napoleon III. als Kaiser installiert

worden, wurde jedoch

1867 von der Regierung Benito

Juárez gefangengenommen und

hingerichtet. Für die Statue hatte

man danach keine Verwendung

mehr – sie soll den Weg

nach Lissabon gefunden haben.

Gelbe Straßenbahn. Lissabon

wurde – wie Rom – auf sieben

Hügeln erbaut. Die Wege durch

die Stadt sind mitunter beschwerlich.

Eine Straßenbahn,

zwei Standseilbahnen und etliche

Lifte ersparen dem Spaziergänger

die vielen Stufen. Wunderschön

ist die Fahrt mit der

historischen gelben Straßenbahn

28, weil sie gleich mehrere

Viertel erschließt: Graça, Alfama,

Baixa und Estrela. Am besten in

den frühen Morgen- oder in den

späten Abendstunden, tagsüber

stellt man sich schon einmal

zwei Stunden an. Die steilen Anstiege

durch enge Kurven sind

ein Erlebnis – manchmal bleibt

zwischen Wagen und Wand

nicht einmal mehr für Fußgänger

Platz. Im 24-Stunden-Ticket

ist der Preis für die Straßenbahn

enthalten. Eine Alternative ohne

Wartezeiten ist die Linie 24

von der Praça Luís de Camões im

Zentrum in Richtung Nordwesten.

Zum

Weltkulturerbe der Unesco zählen

der Turm von Belém, Wahrzeichen

Lissabons, und das Kloster

Mosteiro dos Jerónimos, beide

im Westen der Stadt (Straßenbahn-Linie

15). Empfohlen

sei das Gelände der LX-Factory

auf dem Weg dorthin (Haltestelle

Calvário): Ein vergessenes Fabrikgelände,

das kreativ wiederbelebt

wurde. Reizvoll das Buchund

Schallplattengeschäft in einer

alten Druckerei. Immaterielles

Weltkulturerbe ist der Fado:

Vor allem in der Alfama, der

wirklich alten Altstadt von Lissabon,

hört man schöne, traurige

Oden an eine unglückliche

Liebe oder das Klagen über soziale

Missstände abends aus den

Lokalen bis auf die Straßen hinaus.

Welterbe und Subkultur.

Der Kabeljau wird

eingesalzen und

getrocknet

Der Time

Out Market

in der ehemaligen

Markt- und

Fischhalle

Statue hoch

über dem

Rossio:

Dom Pedro

oder Maximilian

Die

Straßenbahnlinie

28 ist

legendär

GETTY IMAGES

Das wiederbelebte

Fabrikgelände

LX-Factory

Speisen mit Blick aufs Goldene Horn

PANDELI



4|REISE

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

REISE|5

Der

Geschmack

von Istrien

Edelfisch, Oliven, Trüffel: Piran

und Portorož bieten perfekte

Zutaten für eine Entdeckungstour.

Von Nina Müller

Savudrija

Piran

Golf von Piran

Portorož

Slowenien

CRO

AUT

SLO

Nina Frogatt auf

ihrer Olivenfarm

Gramona in Seča

– mit Blick auf

die Salinenfelder

Trüffelsuche im Wald: Brunos

feine Nase zeigt, wo es lang

geht – üblicherweise allerdings

mitten in der Nacht

NINA MÜLLER (5), ADOBE STOCK

Ja, es geht noch, sehr gut sogar!

Wer jetzt noch einen

Schwumm im Meer unternehmen

möchte, muss sich

zwar auf einen kurzen Fröstelmoment

einstellen und vor allem

einen Haufen Österreicher,

die sich gegenseitig bei ihren

herbstlichen Schwimmzügen

filmen, wird aber mit einem

erfrischenden Bad bei gar

nicht so kalten 19 bis 20

Grad belohnt.

Den Wolfsbarsch von

Irena Fonda stressen diese noch

recht hohen Temperaturen zu

dieser Jahreszeit aber, weshalb

diesmal die Showfütterung ausfällt.

„Die Fische würden normalerweise

in kühlere Gefilde

schwimmen, hier im Netz geht

das aber nicht“, erzählt die Meeresbiologin,

zugleich die wohl

bekannteste Fischzüchterin der

Adriaküste. Dass die Fischfarm

der Fondas auf Platz eins der

touristischen Unternehmungen

in Portorož ist, liegt vor allem

daran, mit welcher Leidenschaft

Fonda und ihr Team von ihren

Fischen sprechen. „Dass es den

Das pittoreske

Piran hat auch

kulinarisch viel

zu bieten

Olivenöl-Torte

Š‘torta

KK

Fischen gut geht, ist uns sehr

wichtig“, sagt Fonda, die mit ihrem

Bruder nun auch das eigentliche

Herzensprojekt ihres Vaters

gebaut hat: Ein künstliches

Riff in der Bucht, das das zerbrechliche

Ökosystem des Meeres

unterstützen soll. Die „Sea

Oasis“ ist bereits dicht besiedelt.

Eine ungewöhnliche Biografie

brachte auch Nina Frogatt in die

Landwirtschaft: Sie war als

Landschaftsarchitektin in

Australien tätig, bis sie zurück

in ihre Heimat kehrte

und die Bio-Olivenfarm

der Familie übernahm. Die

Produktion von Gramona ist

klein, aber fein. Hier wachsen

die Bäume direkt am Meer, über

den Salinenfeldern, und wenn

man ganz genau hinschmeckt,

kann man neben dem typisch istrischen

Geschmack – scharf,

bitter, pfeffrig, leichte Grasnote

– auch einen Hauch Salzigkeit

herausschmecken.

Salz und Olivenöl vereint auch

die neue Tortenkreation „Š‘torta“,

die es in der Mestna Kavarna,

im Stadtcafé, von Piran zu

verkosten gibt. Ein üppiges Vergnügen,

aber noch nichts gegen

das, was die urige Gostilna

Na burji im Dorf Nova Vas

auftischt. Neben vielen

rustikalen Gerichten

gibt es Fusi, handgemachte

Nudeln, mit istrischen

Trüffeln. Wie sie aufgestöbert

werden, führt uns vorher Bruno,

ein entzückender Lagotto Romagnolo,

vor. Nur eine kleine Demonstration

für uns, denn gesucht

wird üblicherweise

nachts: Gegen zwei Uhr gibt es

am wenigsten Ablenkungen,

und eine leichte Brise führt den

Duft der begehrten Edelpilze zu

Brunos feiner Nase.

Da schlafen wir längst tief

und fest, voller Eindrücke von

einem Fleckerl am Meer, das gerade

uns Südösterreichern so

gut bekannt ist, aber immer

noch so viel mehr zu bieten hat

als bloß einen Schwumm im

Meer. Der aber freilich auch

nicht zu verachten ist.

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Reisetipps

Portorož & Piran sind mit dem Pkw ab

Klagenfurt in 2,5, ab Graz in 3,5 Stunden

erreichbar. Ab Graz bietet Flixbus auch

eine Direktverbindung an.

Übernachten. Das Hotel Histrion liegt

direkt am Meer zwischen Portorož und

Piran und bietet mehrere Innenpools und

einen großen Saunabereich. www.portoroz.si

Diese Reise wurde unterstützt von

Tourismusverband Portorož & Piran

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Samstag, 19. Oktober 2024

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Mit vollen 20 Punkten

und vier Lilien liegen der

„Der Steirerhof“ in Bad

Waltersdorf, das „Feuerberg

Mountain Resort“ auf der

Kärntner Gerlitzen, der

Lanserhof in der Nähe von

Innsbruck und das „Reiters

Reserve Supreme“ in Bad

Tatzmannsdorf an der

Spitze. 19 Punkte und vier

Lilien gehen an das Tiroler

„Posthotel Achenkirch“

und das „Wiesergut“ in

Hinterglemm.

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scannen für die

besten steirischen

Hotels.

„Hotellerie

ist nicht

mehr wie

vor Corona“

Die österreichische Wellnessbibel

Relax Guide registriert

Hotelschließungen, Zimmerpreise

auf Rekordniveau, aber

auch Wandel zum Positiven.

Von Karin Riess

Seit 1999 erscheint der

Wellnesshotelführer Relax

Guide und gibt damit

auch einen Überblick darüber,

wie es der Branche in Österreich

geht. „Da gab es immer

nur Wachstum“,

sagt Herausgeber

Christian Werner

– bis zum Jahr

2020. „Die Hotellerie

nach Corona

ist nicht mehr

wie jene davor,

und sie wird es

auch nicht mehr.“

Das hätten Pandemie,

Personalmangel,

gestiegene

Energieund

Lohnkosten

bei gesunkener

Konjunktur

deutlich demonstriert.

Gerade

kleinere Hotels

hätten mit den

aktuellen Bedingungen

zu kämpfen

– aber auch

für große Häuser

seien die Zeiten fordernd.

Die 229 Besten in Österreich –

das macht 21 Prozent der 1116 getesteten

Häuser – wurden im Relax

Guide 2025 mit dem begehrten

Gütesiegel der Lilie zertifiziert.

Neun Hotels schafften die

Höchstwertung von vier Lilien

und 20 Punkten, darunter der

Steirerhof in Bad Waltersdorf

und das Feuerberg Mountain

Resort auf der Kärntner Gerlitzen.

Insgesamt wurden 40 Hotels

mit drei Lilien bedacht, 67

Betriebe schafften zwei und 113

eine Lilie. 32 Hotels verbesserten

sich im Vergleich zum Vorjahr,

allerdings schnitten 62 schlechter

ab – 24 haben ihren Lilien-

Status verloren. 18 Wellnesshotels

mussten schließen, darunter

auch das liliendekorierte Hotel

La Pura im Waldviertel. „Es

ist das erste Mal, dass ein Lilien-

Hotel schließen musste“, sagt

Werner.

Auf Rekordniveau liegen die Preise:

„Man kann sich kaum mehr

vorstellen, dass wir in der ersten

Ausgabe einen durchschnittlichen

Zimmerpreis von 62 Euro

pro Nacht hatten“, sagt der Herausgeber.

„Im Vergleich zum

Vorjahr sind die Preise im

Schnitt um 7,6 Prozent gestiegen,

auf 361,68 Euro für ein Doppelzimmer

mit Halbpension.“

Für viele Gäste kratze das an der

Schmerzgrenze – oder liegt bereits

darüber.

Am höchsten sind die Tarife

in Vorarlberg (496,84 Euro), moderater

in Tirol, Salzburg und

Oberösterreich (rund 370 Euro).

Mit den günstigsten Zimmern

wartet Niederösterreich auf

(282,66 Euro). In der Steiermark

zahlt man ab 337 Euro, in Kärnten

ab 311,82 Euro.

Positiv bewertet Werner eine

erkennbare Abkehr vom „Wettrüsten

der Hardware“. „Vor und

auch während der Coronapandemie

haben viele Häuser in immer

längere Pools oder immer

größere Saunen investiert“, das

falle so manchem Unternehmen

nun in Form von Erhaltungskosten

und Zinsen auf den Kopf.

Immer mehr Hoteliers hätten

sich davon inzwischen abgewandt,

definieren Qualität über

kompetenten Service, mehr Authentizität

oder reduzieren die

Zahl der Zimmer, um die einzelnen

zu vergrößern. „Trotz widriger

Umstände sind zahlreiche

Betriebe auf einem guten Weg,

ihr Angebot weiter zu verbessern“,

konstatiert Werner der

Branche große Resilienz. Vom

Wettrüsten zurück zur Wellness,

quasi.

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Werner,

Herausgeber

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8|REISE

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

REISE|9

James Bond, der wohl bekannteste

Geheimagent in

der Filmgeschichte, gastierte

im Jänner 2015 in Altaussee.

Der sonst eher ruhige Ort wurde

zur Location für den Blockbuster

„Spectre“.

Daniel Craig, der bekannte

Bond-Darsteller, traf im Jagdhaus

auf der Seewiese auf seinen

Widersacher und es kam

zum tödlichen Schusswechsel.

Weltweit sorgte die spektakuläre

Kulisse am See daraufhin für

Furore. Dabei hat die Region gar

Die Tour

MEIN TOURENTIPP

Herbert Raffalt verrät uns seinen neuesten Wandertipp. Diesmal

geht es um den Altausseer See im steirischen Salzkammergut.

Herbstlicher Showdown am Altausseer See

Ort. Altaussee

Stimmungsvolle Herbsttage am Altausseer See HERBERT RAFFALT (2)

Ausgangspunkt. Parkplatz an

der südlichen Ortseinfahrt

von Altaussee (gebührenpflichtig)

Gehzeit. Rund 2,5 Stunden,

7,5 Kilometer

keine Werbung notwendig. Im

Gegenteil, in den Ferienzeiten ist

der romantische Weg um den

Altausseer See oft übervoll, jetzt

im Herbst ist es hingegen ruhig

und beschaulich. Fast schon kitschig

zeigt sich der See umrahmt

von bunten Blättern und

mit dem Dachsteingletscher im

Hintergrund.

Der 7,5 Kilometer lange Wanderweg

rund um den Altausseer

See ist ein einzigartiges Erlebnis.

Wir starten am gebührenpflichtigen

Parkplatz an der

Altausseer See

Altaussee

Kesselgrube

Kendl

Kieler

Kielerbach

Hotel Seevilla

Altausseer See

Strandcafé

Plattenkogel

(837 m)

Das Jagdhaus auf der Seewiese

südlichen Ortseinfahrt. Zunächst

geht es entlang einer

schmalen Straße bis zum Hotel

Seevilla. Hier folgen wir dem

Jagdhaus Seewiese

Altaussee

Trisselwand

(1755 m)

Uferweg nach rechts in Richtung

Strandcafé, wo die Straße

endet.

Nun spazieren wir auf einem

schmalen Uferpfad weiter zur

Seewiese. Von der sonnigen Terrasse

am Jagdhaus genießt man

einen herrlichen Blick über den

See bis zum Dachstein. Nach der

Pause geht es weiter zur Kirche

von Altaussee und durch den Ort

zum Uferweg bis zum Hotel Seevilla.

Nach rund 2,5 Stunden Gehzeit

erreichen wir wieder unseren

Ausgangspunkt.

Buchtipp

Ein steirisches

Wanderjahr von

Herbert Raffalt

Erhältlich um

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Alles Schoko

in Opatija

Von 8. bis 11. November

steht das Angebot an

Speisen und Getränken in

den Restaurants und Cafés

von Opatija ganz im Zeichen

der Schokolade. Im Zentrum

Gervais, im Kunstpavillon

Juraj Šporer und im Kulturzentrum

Zora können

Besucherinnen und Besucher

Spezialitäten aus der Kakaobohne

verkosten, an Workshops

und Vorträgen teilnehmen.

Zur 18. Auflage des

Schokoladenfestivals warten

aber auch die Hotels des

Kurorts mit Schoko-Wellness-

und -Spabehandlungen

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Die besten Tipps für den nächsten Urlaub

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Stadt mit höchster Lebensqualität

Zum sechsten Mal wurde die lebenswerteste Stadt Italiens

anhand der interdisziplinären Studie BenVivere gekürt. Platz 1

ging 2024 an Pordenone in Friaul-Julisch Venetien. IMAGO

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Route: Dubai - Doha - Bahrain -

Abu Dhabi - Sir Bani Yas - Dubai

Termin z.B.: 31.1. – 8.2.2025

Reisevermittler: Ruefa GmbH | Reiseveranstalter: MSC Cruises S.A., Avenue Eugène-Pittard 16, 1206 Genf, Schweiz. Es kommen die AGBs von MSC Cruises S.A. zur Anwendung,

siehe www.ruefa.at/veranstalter. Limitiertes Kontingent, tagesaktuelle Preise, Stand bei Drucklegung (10/2024).

NORDIRLAND

Grand Central

Station eröffnet

In Belfast hat die Grand

Central Station für Passagiere

geöffnet. Das neue Verkehrsdrehkreuz

für Bahn

und Bus ist das größte der

irischen Insel. Noch heuer

sollen die grenzüberschreitenden

Enterprise-Züge von

Belfast nach Dublin im

Stundentakt in den Bahnhof

im Stadtteil Weavers Cross

verlegt werden. Eine Erleichterung

für Pendler und

Touristen, die zwischen den

beiden Hauptstädten reisen

wollen. Im Außenbereich

des Bahnhofs soll mit dem

Saltwater Square ein Ort für

Kunst und Kultur entstehen.



10|AVISO

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

AVISO|11

OPER, THEATER

TANNHÄUSER. Oper von Richard Wagner.

Oper, Graz. 18.30 Uhr. Tel. (0316) 80 00

ACHTSAM MORDEN. Krimikomödie nach

Karsten Dusses Roman. Das LeBe, Herrgottwiesg.

4, Graz. 19.30 Uhr. Tel. (0316) 68 03 15

ZWEI WIE BONNIE UND CLYDE. Krimi-

Komödie. Komödie Graz, Münzgrabenstraße

36, Graz. 19.30 Uhr. Tel. 0664-536 97 70

DIE SPANISCHE FLIEGE. Komödie mit der

Theatergruppe Don Bosco. Pfarrsaal Don

Bosco, Graz. 19 Uhr. Tel. (0316) 58 14 66

DER STEIRISCHE FAUST. Lustspiel von

Gerd Linke. Straßengler Halle, Gratwein-

Straßengel. 19 Uhr. Tel. 0676-382 60 14,

www.theater-am-hof.at/kontakt

PENSION SCHÖLLER. Stefan Vögels Komödie

mit der Neuen Bühne Wien. Raiffeisensaal,

Mariazell. 17 Uhr. kultur-mariazell.at

FRÜHERE VERHÄLTNISSE. Posse von

Nestroy. Mit Theater absolut. 20 Uhr.

Tel. (03123) 20 2 20, schlossfestspiele-piber.at

LITERATUR, KABARETT

WILLIBALD HOPFGARTNER. Buchpräsentation

„Das Heilige im Werk Peter Handkes".

Moser, Graz. 10 Uhr. Tel. (0316) 83 01 10

WELTWORTREISENDE 2024. 4. Transnationale

Grazer Literaturtage. Koloniale

Verstrickungen in Graz – Literarisch-politischer

Stadtspaziergang. Forum Stadtpark,

Graz. Ab 15.30 Uhr. www.weltwortreisende.at

ÖSLAM24. Die österreichische Meisterschaft

im Poetry Slam 2024. Teamfinale und

Einzelfinale. Schauspielhaus, Graz. 17.30 Uhr

und 20.15 Uhr. Tel. (0316) 80 00

WIR SIND LESENSWERT. Lesung der

Wettbewerb-Teilnehmer: Maria Schigan,

Marc Kroissenbrunner, Julia Hintermayer

und Franz Xaver Rohracher. Literaturhaus,

Graz. 19 Uhr. www.wirsindlesenswert.com

PARKHOUSE COMEDY. Mit: Isabel Meili,

Sebastian Humi und Kevin Lindmaier.

Parkhouse, Graz. 16 Uhr. Tel. 0664-127 92 57

DAN KNOPPER. Kabarett „Salon Klaus“.

Theatercafé, Graz. 20 Uhr. Tel. (0316) 82 53 65

KINDER, FAMILIE

MAMA MUH UND DIE KRÄHE. Quasi-

Quasar-Theater. Ab 3 Jahren. FRida & freD,

Graz. 16 Uhr. Tel. (0316) 872 77 00

PUBLIKUMSFAHRTAG DES DBC. Gartenbahnanlage,

Wagner-Jauregg-Platz 1, Graz.

10 bis 17 Uhr. Tel. (0316) 21 91-21 60

Samstag, 19. Oktober

Ihre Aviso-Redaktion: Tel. (0316) 875-44 88, aviso@kleinezeitung.at

1-2-3ER-ATELIER: Mal-Samstag! Alter: 6 bis

12. Neue Galerie. Joanneum, Graz. 14 bis

16 Uhr. Anmeldung: Tel. (0316) 80 17-91 00

ZAUBERSHOW FÜR KINDER. Erstes Grazer

Zaubertheater. Kinderfreunde Jakomini,

Friedrichg. 24, Graz. 15 Uhr. Tel. 0664-234 06 75

LARA LÖWIN. Eine weltmusikalischer

Entdeckungsreise für Kinder. Kultursalon,

Herrengasse 3, Graz. 11 Uhr. www.folkart.at

KINDERFESTIVAL ’24. Familienmesse mit

Festival-Flair. Info, Shopping und Beratung

rund um Baby, Kind, Familie. Messe, Graz.

10 bis 17 Uhr. www.kinderfestival.at

YAKARI UND KLEINER DONNER. Pferdeshow.

Schwarzl-FZ, Premstätten. 15 Uhr.

Tel. (0316) 871 871 11, www.oeticket.com

KLASSIK, NEUE MUSIK

PIANO FORTE - INKLUSIV. Preisträger der

Steiermark, mit/ohne Behinderung zeigen

ihr Können. Salon. Klavierhaus Fiedler &

Sohn, Graz. 19 Uhr. Res.: Tel. 0664- 120 70 40

PERIPHERIEN. Die Randzone & Mejor

Sordo. Musik von Grazer Künstlern sowie

Musik bekannter Komponisten, die in Graz

leben/wirken. esc medien kunst labor, Graz.

19.30 Uhr. Tel. (0316) 83 60 00

ORGELKONZERT mit Peter Planyavsky,

ehemaliger Stephansdom-Domorganist.

Werke von Bach, Muffat, Böhm u.a. Basilika,

Seckau. 19 Uhr. Tel. 0681-20 68 04 47

JAZZ, WORLD MUSIC

ENSEMBLE IALONI. Das Frauen-Ensemble

mit dem zeitgenössischen „Klang des

Morgenlichts". Sakrale, georgische Vokalmusik.

Unterkirche, Herz-Jesu-Kirche, Graz.

19.30 Uhr. Tel. (0316) 80 00, www.folkart.at

WANDLER. Mit Johannes Mandl u.a. Miles

Jazzbar, Graz. 21 Uhr. Tel. 0699-10 51 00 47

MILICA VUJADINOVIĆ & Roko Oreb. Frische

Klänge aus dem Balkan. Salon Stolz, Graz.

16 Uhr. Tel. 0664-99 63 11 79, www.folkart.at

JULIAN ARGÜELLES – Quartet. tube's,

Grieskai 74a, Graz. 20 Uhr. Tel. 0664-92 75 275

POP, ROCK, BLUES

KARL KAYZER und Riley Tamper. Singer-

Songwriter. Die Brücke, Grabenstraße 39 a,

Graz. 20 Uhr. Tel. (0316) 67 22 48

TRANSCENDING VISIONS FEST. Naglfar;

Our Survival Depends On Us; Dordeduh;

Autumn Nostalgie; Frostmoon Eclipse.

Explosiv, Graz. 17 Uhr. Tel. 0676-347 80 28

UMAMI. Release Show. Gast: Molly Mono.

p.p.c., Graz. 19 Uhr. Tel. (0316) 81 41 41-33

STERZGÖTTERGATTEN. Eschenlaube,

Graz. 20.30 Uhr. Tel. (0316) 81 04 57

GREG BANNIS. Tanzabend mit Starauftritt.

Eintritt frei. Vitalhotel der Parktherme, Bad

Radkersburg. 20.30 Uhr. Tel. (03476) 415 00

KUNST, SCHAU, VERNISSAGE

PREKARTE 24. Festival Finale & Finissage

des Ausstellungsorganismus mit Performance,

ab 21 Uhr: Live-Konzert: Lorenzo

Abattoir (IT). Kunst Klub Kräftner, Reitschulgasse

13, Graz. 20 Uhr. Tel. 0681-10 13 72 99

GROUP SHOW. Vernissage. Gruppenschau.

Heimo Bachlechner, Liebenauer Hauptstraße

322, Graz. 15 Uhr. Tel. 0650-990 87 22

JOHANN RAUSCH. „Situation Room“ – Querschnitt.

Galerie Sommer, Liebenauer Hauptstraße

322, Graz. 15 Uhr. Tel. 0664-307 71 79

GRÄSER & MEHR. Werkschau der Vielfalt.

20 Floristen aus ganz Europa stellen aus.

Naturwertstatt, Pischelsdorf am Kulm.

10 bis 18 Uhr. www.naturwertstatt.at

FÜHRUNG, WISSEN

AUSGELIEFERT? Fahrradboten zwischen

Prekariat und Partizipation. Kurzvortrag von

Ethnologe Konstantin Mack. Im Anschluss

Diskussion mit Künstler Mathias Kessler

und Velofood-Vertretern. Kunsthaus, Graz.

18 Uhr. Anmeldung: Tel. (0316) 80 17-92 00

WO FRÜHER STAND EIN KLOSTER. Eine

Spurensuche. Mariahilferplatz, Graz. 14 Uhr.

Anm.: Tel. 0664-831 89 94, tourist-guides.at

REINER ÄBTE als Baumeister und Politiker.

Geführt wird von Gabriele Stieber. Stift Rein,

Rein. 14 Uhr. Tel. (03124) 516 21-0

POTPOURRI

TAG DER TOTEN. Bastel-Workshop mit

Juanitas Nähbox in der Ausstellung „Habitat

Graz". Graz Museum, Graz. 14 Uhr, 15 Uhr

und 16 Uhr. Anmeldung: Tel. (0316) 872 76 00

DER PFARRHOF RÄUMT! Pfarre Mariatrost,

Graz. 7 bis 13 Uhr. Tel. (0316) 39 11 45

1. STREETFOOD MARKT. Intern. Straßenkulinarik

mit 17 Food-Trucks. Hauptplatz,

Seiersberg. 10 bis 22 Uhr. gemeindekurier.at

ERNTEDANKFEST UND TIERFÜTTERUNG.

Präsentation des „Steiermark Genuss Apfel"

mit kommentierter Fütterung u.a. an Wölfe,

Tapire, Brillenbären. Tierwelt Herberstein,

Stubenberg/S. 10–16 Uhr. Tel. (03176) 807 77

KANIZAJ MARIJA-M.

Junges, virtuoses

Pianistinnen-Duo

Die überaus talentierten

Schwestern Irina und Silvia

Vaterl, Preisträgerinnen

internationaler Wettbewerbe,

präsentieren heute ein

Duoprogramm mit Werken

von Dvořák, Rachmaninov,

Debussy, Saint-Saëns, Fazil

Say, Moszkowski sowie

einer Eigenkomposition.

MS, Deutschlandsberg. 19. 10.,

18 Uhr. Tel. 0664- 284 53 37

FLORIS FORTIN/GABRIEL HUPPMANN

TIPPS FÜR DAS WOCHENENDE

Alte Meister

und junge

Talente

Auch wenn das Wetter am Wochenende

teils trüb ausfallen wird:

Das bunte (Musik-)Programm sorgt

dafür, dass schlechte Stimmung gar

nicht erst aufkommen kann.

MAFRA TOMAS KRIST

„THE BASE“-ALBUMPRÄSENTATION IN GRAZ

Mit dem Trio „The Base“

beseelt in den Untergang

Die Grazer Indie-Ikone „The Base“

– Norbert Wally, Albrecht Klinger

und Karlheinz Miklin – stellt ihr

mittlerweile 16. Album vor, bevor

sie auf Tour geht. Musikalisch

erinnert „It’s All Going South“ an

den Vintage-Sound der 70er-Jahre,

und die Band zeigt sich dabei in

Bestform. Der Titel „It’s All Going

South“ lässt sich mit „Alles geht

den Bach runter“ übersetzen und

fungiert als schmerzvoller bis

tanzbarer Soundtrack für eine

Welt am Verlöschen.

Helmut-List-Halle, Detroit,

Waagner-Biro-Str. 98a, Graz. 19. 10.,

20 Uhr. www.the-base.at; eventjet.at

Aufstrebender, preisgekrönter Violinist

Der 18-jährige Tscheche Daniel

Matejca gewann bereits mehrere

Wettbewerbe. Bei seinem

Debüt in Gleinstätten spielt er

unter dem Titel „Meister &

Freunde“ Werke von Kreisler,

Ysaÿe, Telemann und Bach.

Schloss, Gleinstätten. 20. 10.,

11 Uhr. Tel. 0664- 88 61 53 13

Soulmusiker Leo Kysèla feat. Streetman

Soul-Großmeister Leo Kysèla,

bekannt als Spezialist für

leise Töne und Zwischentöne,

wird heute bei seinem

Konzert vom Grazer Straßenmusiker

Christoph Kotter

alias Streetman begleitet.

ARTists, Schützgasse 16, Graz.

19. 10., 20 Uhr. Tel. 0650-347 69 00

MANFRED PICHLER

PREMIERE VON „MOMO“ MIT DEM GRAZER MEZZANIN THEATER IM NEXT LIBERTY

Kampf gegen die Grauen Herren

Momo ist ein außergewöhnliches Mädchen

mit einer besonderen Gabe: Sie schenkt den

Menschen ihre Zeit, indem sie ihnen zuhört. Das

Mezzanin Theater zeigt im Next Liberty eine

inklusive Tanztheater-Version von Michael Endes

Klassiker „Momo“ für ein junges Publikum.

Next Liberty, Graz. 19. 10., 15 Uhr und 18 Uhr. Bis 29. 3.

Tel. (0316) 80 00; nextliberty.com

CLEMENS NESTROY

VICTOR LISKA

Gypsy-Sounds mit Wortwitz

„Es gheat vü mehr gschmust“, ist sich Gewürztraminer

sicher. Die spritzige Wiener Band

versprüht mit ihrem Gypsy-Balkan-Sound viel

Lebensfreude, so auch mit ihrem aktuellen

Album „Bussi Bussi“, auf dem sie insbesondere

die Liebe besingt. Die Band rund um Gitarrist

Gidon Oechsner setzt auf tanzbare Sounds

und humorvolle Texte, die zum Schmunzeln

anregen und die Sorgen verfliegen lassen.

Orpheum Extra, Graz. 19. 10., 20 Uhr.

Tel. (0316) 80 08 90 00; diegewuerztraminer.org

JEDESMAL ANDERS

JedEsMal anDerS lädt zum Doppelkonzert

Der Chor JedEsMal anDerS

bietet in diesem Jahr unter

dem Motto „Let there be love“

ein Programm, das von Klassikern

über Jazz und Ohrwürmer

wie „Thank You for the

Music“ bis hin zu Popsongs

wie „Hide and Seek“ reicht.

Barocksaal im Priesterseminar,

Graz. 19. 10., 17 Uhr und 19.30 Uhr.

Karten: Tel. 0664-820 16 63



12|HOROSKOP

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

DAGOBERT 1910

Überbackener

Ziegenkäse

Zutaten für

4 Personen.

1/4 kg milde

Zwiebeln,

Olivenöl,

Butter,

Kräftiger

Rotwein,

Salz, Alter Balsamico,

4 Stk. Ziegenkäse a ca. 5 dag,

Mohnöl bzw. Walnussöl

Zubereitung.

Die Zwiebeln in Streifen schneiden.

Etwas Olivenöl erhitzen, die

Zwiebeln darin bei wenig Hitze

goldgelb andünsten.

Salzen und pfeffern.

Mit etwas Rotwein ablöschen

und bei wenig Hitze einkochen

lassen.

Die Zwiebeln sollten insgesamt

ca. eine Viertelstunde garen und

dabei einen süßlichen Geschmack

entwickeln.

Zum Schluss noch etwas alten

Balsamico darüberträufeln. Die

Balsamicozwiebeln auf vier

flache, feuerfeste, gebutterte

Förmchen verteilen.

Die Ziegenkäsescheiben daraufsetzen.

Ins 200 Grad heiße

Backrohr schieben und fünf

Minuten überbacken. Heiß servieren.

Davor noch etwas Mohn- oder

Walnussöl über den Käse träufeln.

Rucolasalat dazu reichen.

Dafür etwa 5 dag Rucola mit

Walnussöl, sehr mildem Essig,

Salz und Pfeffer abmachen.

16 Kirschparadeiser halbieren.

Einige Walnusskerne grob hacken.

Paradeiser und Nüsse

über den Salat streuen.

CRASHKURS

Wie sagt

man das auf

Englisch?

Die Feder ist mächtiger als

das Schwert.

The pen is mightier than

the sword.

Widder 21.3. – 20.4.

Prüfen Sie, ob Ihr Vorgehen nach

wie vor passend ist, und überdenken

Sie ebenso Ihre Konzepte. Tauschen

Sie sich dann im Familienkreis

über alles in Ruhe aus.

Stier 21.4. – 20.5.

Sie spüren, dass es wertvoll sein

kann, sich auf Aktionen einzulassen,

die Frische ins Miteinander

bringen können. Sie können dadurch

Ungewohntes kennenlernen.

Zwillinge 21.5. – 21.6.

Veränderungen können nun vorteilhaft

sein. Handeln Sie jedoch nicht

vorschnell, und greifen Sie Hinweise

auf. Zeigen Sie in der Liebe, dass

auf Sie Verlass ist.

Krebs 22.6. – 22.7.

Versuchen Sie, Wichtiges umgehend

zu klären, und nehmen Sie

sich dann Aufgaben vor, die ins

Hintertreffen geraten sind. Sie können

beharrlich vieles schaffen.

1740

Kaiser Karl VI. stirbt in Wien, seine

Tochter Maria Theresia wird

nun in den habsburgischen Ländern gemäß

der Pragmatischen Sanktion Herrscherin: regierende

Erzherzogin von Österreich, Königin

von Böhmen, Königin von Ungarn.

Mein Leben.

IHRE STERNE

Löwe 23.7. – 23.8.

Warten Sie mit weitreichenden Entscheidungen

noch etwas, und beobachten

Sie das Vorgehen einiger

in Ihrem Umfeld. Sie können manch

Interessantes kennenlernen.

Jungfrau 24.8. – 23.9.

Sie beweisen geistigen Tiefgang,

analysieren genau und erkennen,

worauf Sie sich einlassen können.

Unterstützen Sie auch die, die mit

manchem überfordert sind.

Waage 24.9. – 23.10.

Setzen Sie in heiklen Momenten

auf Ihre Diplomatie. Sie können dann

Streitigkeiten vermeiden, wenn

Vorhaben geplant werden. Starten

Sie dann Schönes gemeinsam.

Skorpion 24.10. – 22.11.

Ihre Talente rücken Sie ins rechte

Licht, und Sie beweisen, dass Sie

auch das schaffen können, was

andere als nicht realisierbar angesehen

hatten. Lob stärkt.

WURZEL

ZEITREISE: WAS AM 19. OKTOBER GESCHAH

1967

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*Gewinnteilung ab 4 Gewinnern gemäß Spielbedingungen

**Gewinnteilung ab 13 Gewinnern gemäß Spielbedingungen

Schütze 23.11. – 21.12.

Behalten Sie im Blick, was forciert

wird, und nehmen Sie sich Zeit für

Ihre Partnerschaft. Ein Tapetenwechsel

kann beschwingen. Achten

Sie aber auf die Finanzen.

Steinbock 22.12. – 20.1.

Widmen Sie sich Ihren Lieben,

hören Sie zu, was diese angehen

möchten, und erläutern Sie dann

feinfühlig, worauf es ankommt. Sie

haben Wesentliches im Blick.

Wassermann 21.1. – 19.2.

Überlegen Sie, was Ihnen am

Herzen liegt, und schauen Sie auch,

was Ihnen Kraft schenkt. Gehen Sie

das gezielt an, und beziehen Sie

Ihre Lieben in alles ein.

Fische 20.2. – 20.3.

Lassen Sie keine Gefühlszweifel

aufkommen, wenn Sie sich Zeit

für sich gönnen. Sie finden die

richtigen Worte, um alles zu klären.

Regeln Sie auch Finanzielles.

Im ZDF startet die Sendereihe

„Aktenzeichen XY . . . ungelöst“

mit Eduard Zimmermann, im Jahr darauf steigen

auch der ORF und das schweizerische

Fernsehen ein. Zimmermann gibt die Moderation

nach der 300. Folge am 24. Oktober 1997 ab.

EUROMILLIONEN

4 15 23 30 39

Sternzahlen 1 12

Ziehung vom 18. Oktober

(Alle Angaben ohne Gewähr)

Kleine-Zeitung-

Smartphone-App.

Über alle wichtigen Ereignisse

in Echtzeit informiert sein.


Samstag, 19. Oktober 2024

REISE | ANZEIGE | 13

SLOWENIEN

Auf Schwammerlsuche

bei Nachbarn

Slowenien ist zu mehr als 60

Prozent mit Wäldern bedeckt

– das macht unser Nachbarland

zum Paradies für

Schwammerlsucher.

Was den Waldanteil

betrifft, schlägt Slowenien

Österreich

sogar: Bei uns sind nur rund 47

Prozent des Landes Waldgebiet.

Aber lassen sich in Slowenien

auch verhältnismäßig mehr

Schwammerl und Pilze finden?

Das muss jeder selbst herausfinden!

Mehr als 500 essbare Pilzsorten

wachsen hier, aber auch

in Slowenien sind Eierschwammerl

und Steinpilze die Lieblinge

der Köche.

Was die Vegetation

betrifft,

unterscheidet

sich Slowenien

kaum von

Österreich:

Auch hier

jagt alles den

Steinpilz

Adobestock,

slovenia.info

Unterwegs mit Dr. Fungi

Den Profis überlassen bleibt

die Trüffelsuche – ohne ausgebildeten

Trüffelhund hat man

kaum eine Chance, die edlen Pilze

zu finden. Zu finden sind sie

in Istrien - im slowenischen Teil

genauso wie im kroatischen,

Schwammerl kennen schließlich

keine politischen Grenzen.

Doch wo genau halten sich die

köstlichen Waldbewohner versteckt?

Eine Antwort darauf

weiß vielleicht Dr. Fungi. Der

Pilzkenner bietet im Ort Ig südlich

von Ljubljana ein geführtes

Waldabenteuer an. Er zeigt

den Tourteilnehmern, wo die

Schwammerl zu finden sind und

welche Pilze überhaupt genießbar

sind und welche nicht. Die

Gesetzgebung beim Schwammerlsuchen

ist in Slowenien

übrigens ähnlich wie in Österreich:

Maximal zwei Kilo pro Person

und Tag dürfen mitgenommen

werden. Einzige Ausnahme:

Findet sich ein Pilz, der mehr als

zwei Kilo wiegt, darf man diesen

zusätzlich sammeln. Unwahr-

scheinlich, aber irgendwie auch

ein schöner Ansporn. „Dr. Fungi“

weiß auch genau, welche Pilze

aufgrund des Artenschutzes

nicht gesammelt werden dürfen

- zum Beispiel der Riesenbovist.

Das Schwammerl-Abenteuer

lässt sich buchen auf

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Drei erlebnisreiche

Tage mit

dem Fahrrad

in der Region

Posavje, die

von Flüssen

durchzogen ist

Koren

Links:

Kostanjevica

na Krki ist

Sloweniens

kleinste

bewohnte Stadt.

Rechts: Weinverkostung

in

der Repnica

Najger

RRA Posavje

Grünes Abenteuer

im Posavje

In Sloweniens Südosten erlebt man naturverbundenen Tourismus: Vom Radeln

entlang der Save bis hin zur Weinverkostung im ehemaligen Rübenkeller.

Die Region Posavje heißt zu

Deutsch „Unteres Save-

Tal“ und erstreckt sich

grob von der Kleinstadt Radeče

bis Brežice nahe der kroatischen

Grenze. Verbindendes Element

ist die Save. Die Region ist für

viele noch ein Geheimtipp – gerade

das macht sie zum perfekten

Ziel für Naturverbundene. Damit

die Gegend eine Naturschönheit

bleibt, wird hier ganz auf grünen

Tourismus gesetzt. Das Auto

kann man beim Erkunden der

Region getrost stehenlassen, eine

dreitägige Radtour führt einmal

quer durchs Herz des Posavje –

von Radeče bis Bistrica ob Sotli.

Start in Radeče

In Radeče dreht sich alles ums

Wasser: Hier fließt der Fluss

Sopota in die Save und hier kann

man auch eine Floßfahrt auf der

Save unternehmen. Feinschmecker

sollten in Radeče dem Gasthaus

Jež einen Besuch abstatten,

die im Gault & Millau mit 15 von

20 Punkten bedacht wurde. Von

Radeče geht es mit dem Rad weiter

in Richtung Südosten bis Sevnica.

Das malerische Schloss

Sevnica liegt auf einer Anhöhe

über dem Städtchen. Das nächste

Schloss auf dem Weg ist Rajhenburg,

eines der imposantesten

Monumente in Slowenien.

Im Schlosskeller wartet Prickelndes:

Hier lässt sich der hauseigene

Sekt verkosten. Die letzte Etappe

des Tages führt in die Stadt

Krško. Quasi als Gegengewicht

zum bekannten Kernkraftwerk

hat sich auch die Stadt Krško

dem grünen Tourismus verschrieben.

Mehr als 20 Prozent

des Raums Krško sind geschützte

Naturparks. Im Herzen der Stadt

erfährt man im Imkerzentrum

„Čebelarski center" alles über das

Leben der Bienen. Das Restaurant

Kunst in Krško setzt ebenfalls

auf Nachhaltigkeit und auf

Saisonales aus der Region.

Ein neuer Radweg führt von

Krško nach Kostanjevica na Krki,

die kleinste bewohnte Stadt Sloweniens,

malerisch an der Krka

gelegen. Sehenswert ist das Zisterzienserkloster,

zum Übernachten

laden zwei kleine Hotels ein.

Endstation Bistrica ob Sotli

Die vorletzte Etappe der Radtour

bringt Sie von Kostanjevica na

Krki nach Brežice. Auch hier gibt

es wieder ein Schloss zu bewundern.

Berühmt ist es für den Rittersaal,

der über und über mit

klassischen Szenen bemalt ist.

Von Brežice geht es weiter bis

Bistrica ob Sotli. Auf dem Weg

wartet eine Besonderheit: die

Repnica Najger. Repnice sind

Rübenkeller, die einst in den sandigen

Boden gegraben wurden.

Seit Rüben nicht mehr in Kellern

gelagert werden, haben Winzer

die Repnice für sich entdeckt.

In diesen "Weinhöhlen" ist eine

Verkostung ein Erlebnis. Sandschichten

in verschiedenen Farben

malen Muster an die Wände,

in Szene gesetzt von stimmungsvoller

Beleuchtung.

Durch die Weingärten von

Bizeljsko (auch hier gibt es ein

Schloss zu besichtigen!) geht es

ins idyllische Bistrica ob Sotli.

Info: posavje.com

Oben: die ehemaligen

Rübenkeller Repnice sind

heute Weinkeller. Rechts:

Wasserturm von Brežice KK

Der Genuss

kommt bei der

dreitägigen

Radtour

nicht zu kurz.

Kulinarische

Highlights

warten überall

entlang der

Strecke

RRA Posavje

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OPATIJA

Zwischen Bergen und Meer

Der Kurort Opatija liegt nicht nur malerisch zwischen der Kvarner Bucht und dem

Učka-Gebirge, sondern er vereint auch die zwei kulinarischen Traditionen dieser Regionen.

Zwei

Höhepunkte

Opatijas: Das

Mädchen mit

der Möwe und

ein Kunstwerk

auf dem Teller

Franolic, Gulic,

Mikicic

KURZ & BÜNDIG

Als Wahrzeichen Opatijas

ist die Skulptur „Das

Mädchen mit der Möwe“

wohl eines der beliebtesten

Fotomotive der Region.

Die mediterrane Küche

liegt in Opatija auf der

Hand: Täglich fahren die

Fischer auf die Adria hinaus, um

Thunfisch, Goldbrasse, Makrele,

Oktopus, Kvarner Scampi u. v. m.

aus den tiefblauen Fluten zu ziehen.

Dadurch, dass der Kurort am

Fuße des Berges Učka liegt, kommen

in Opatija aber auch kontinentalere

Genüsse auf den Tisch:

von Kastanien und Trüffeln bis

hin zu Kürbis und Rohschinken.

Einfach eine verführerische

Mischung aus mediterraner und

kontinentaler Küche.

Opatija bietet zu jeder Jahreszeit

etwas für jeden Geschmack

- auch wenn es nicht ums Essen

geht, sondern ums Urlauben im

Allgemeinen. Wenn die Jahreszeit

für einen Badeurlaub nicht

mehr wirklich passend ist, lockt

die Strandpromenade Lungomare

besonders zum Flanieren und

Joggen – es ist deutlich ruhiger

als im Sommer. Und zum Sonnenbaden

findet sich im Herbst

immer ein ruhiges Fleckchen. Ein

Ziel eines geruhsamen Spaziergangs

könnte die Villa Angiolina

sein. Dieses wunderschöne

Jugendstil-Ferienhaus gilt als

Geburtsort des Tourismus in

Opatija. Sie begeistert nicht nur

von außen mit ihrer eleganten

Architektur, sondern lässt sich

auch von innen erkunden. Hier

ist das kroatische Tourismusmuseum

untergebracht, ab 24.

10. gibt es etwa eine Ausstellung

zu historischen Ansichtskarten.

In der Umgebung des Ortes finden

sich viele Möglichkeiten für

einen rundum aktiven Urlaub

– die einen zieht es zum Segeln

aufs Meer hinaus, die anderen

ins grüne Hinterland.

Für Gipfelstürmer

Wer gerne wandert, ist im Naturpark

Učka bestens aufgehoben.

Hier lässt sich der 1400 Meter

hohe Vojak besteigen. Die Wanderer

werden von einem herrlichen

Panorama über die Kvarner

Bucht belohnt - dafür gibt es

eigens einen Aussichtsturm. Fast

200 Kilometer an Wanderwegen

und Lehrpfaden führen durch

den Naturpark Učka – ergänzt

von acht markierten Radwanderwegen.

Und nach einem aktiven Tag

wartet Opatija darauf, Sie wieder

kulinarisch verwöhnen zu

dürfen.

Nähere Informationen:

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Erst im Jahr 1956 wurde die

anmutige Statue hier errichtet.

Davor stand die Statue

der "Madonna del Mare",

geschaffen vom österreichischen

Bildhauer Hans Rathausky,

an ihrem Platz.

Diese fiel jedoch einem

Sturm zum Opfer, ist heute

aber im Kroatischen Tourismusmuseum

in der Villa

Angiolina zu bewundern.

Zu finden ist die Skulptur

auf der Landzunge vor dem

ehemaligen Friedhof.

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18|RÄTSEL

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

KREUZWORTRÄTSEL

Grazie,

Liebreiz

erster

Salzburger

Erzbischof

† 821

Gestalt

Großmutter

wunderliche

Eigenart

Mitteleuropäer

Abk.:

Magister

veraltet:

Rechtsanwalt

aufbinden,

locker

machen

LIEBE IST...

Martinstag

kurzes

Ruder

ein

erwachsener

Mensch

ugs.:

sehr

kleines

Stück

Vorn. der

Schauspielerin

Moore

Comicente

(Donald)

Vorwort

m. Artikel

Witwe

von John

Lennon

(Yoko)

Holzpantoffel

(engl.)

Gag (frz.)

Stockwerk

scherzhaft:

Arzt

Gesindel,

Pöbel

Tanz

(Kurzwort)

Kammermädchen

best.

Artikel

österr.

Exkaiserin

† 1989

Verbindungsstelle,

Furche

®

Stimmabgabe

Laut der

Katze

anleiten

s1507-3494

SUDOKU-RÄTSEL

mittel

2 5 8 7

7 5 2

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7 3 2 1

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1 8 3 5

Füllen Sie die

leeren Felder

so aus, dass in

jeder Reihe,

in jeder Spalte

und in jedem

3x3-Kästchen

die Zahlen 1 bis 9

genau einmal

vorkommen.

Viel Vergnügen!

Die Auflösung

finden Sie im

Hauptblatt

auf Seite 37

KREUZWORT-ZAHLENRÄTSEL

14 3 19 17 15

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U

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20

U R T E S

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8

1

pzk2205-1208

Impressum: KLEINE ZEITUNG gegründet 1904. Erscheinungsort Graz, Verlagspostamt 8020 Graz. – Medieninhaber (Verleger): Kleine Zeitung GmbH & Co KG. Geschäftsführung: Mag. Xenia Daum,

Mag. Thomas Spann. Chefredakteur: Mag. Hubert Patterer. Alle: 8010 Graz, Gadollaplatz 1, Tel.: 0316/875-0. Digital: www.kleinezeitung.at. Redaktionen Graz: 8010 Graz,

Gadollaplatz 1, Tel.: 0 31 6/875-0, Fax: 0 31 6/875-4034, 4014, E-Mail: redaktion@ kleinezeitung.at; Wien: 1010 Wien, Lobkowitzplatz 1, Tel.: 01/51 21 618; Klagenfurt: 9020 Klagenfurt, Hasnerstraße 2,

Tel.: 0 46 3/58 00-0. Herausgeberkollegium: Universitätsprofessor Dr. Manfred Prisching, Professor Mag. Karl Kalcsics, Rektorin Dr. Andrea Seel, Reinhold Dottolo (für Kärnten), Anzeigen: Kleine Zeitung GmbH & Co KG,

Tel.: 0316/875-3700, Fax: 0316/875-3334, 0316/875-3364 (für Raumanzeigen), 0316/816798 (für Wortanzeigen), E-Mail: meinewerbung@kleinezeitung.at. Leser- und Aboservice: Tel.: 0316/875-3200,

Fax: 0316/875-3244, Auskunft: Mo. bis Fr., 6.15 bis 14.00, Sa., 6.15 bis 11.00, E-Mail: aboservice@kleinezeitung.at. Druck: Druck Styria GmbH & CoKG, 8042 Graz, Styriastraße 20. Vertrieb: redmail,

Logistik & Zustellservice GmbH, Gadollaplatz 1, 8010 Graz, service.center@redmail.at. Einzelpreise: täglich € 2,50, 7-Tage-Abonnement € 40,90 monatlich (€ 441,72 jährlich) im Voraus (alle Preise inkl. 10 Prozent MwSt.).

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einem Feiertag. Das Bezugsangebot „Montag-Samstag“ beinhaltet keine Belieferung an einem Sonn- oder Feiertag. 7-Tage-Digitalabonnement € 18,99 monatlich im Voraus

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Produziert nach den Richtlinien

des Österreichischen

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Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

RÄTSEL|19

span.

Hafen in

Marokko

Malaiendolch

Spitzenschlager

(engl.)

Ekel,

Widerwille

(frz.)

andersartig,

ungewohnt

Spitzname

Eisenhowers

Voranzeige,

Nachricht

Vorname

von

Cook

† 1779

Abk.:

antiseptisch

südamerik.

Kamel

Meerespflanze

Mitteleuropäerin

Backmasse

achter

Ton vom

Grundton

an

Beurteilung,

Einschätzung

Zeichnung

im Holz

ohne

Kraftfahrzeuge

umgekehrt

(lat.)

Kfz-Z.

Litauen

scharfe

Gewürzsoße

leguanartiges

Schuppenkriechtier

antike

Stadt in

Persien

englisch:

Dampfer

oberste

Behörde

d. kath.

Kirche

Fuß mit

Krallen

b. Greifvögeln

Bundesstaat

der USA

Greifvogelnest

Kurzform

v.:

Nikolaus

Salz der

Milchsäure

Dauerwurstsorte

österr.

Autorin

(Elfriede)

Bez. für

Hauskaninchen

größere

Anzahl

Wirbelloser

Vorname

d. Komponisten

Dostal †

Trentiner

Tal

(Val...)

Meine Zukunft.

feines

Streupulver

Feuchtnasenaffe,

Halbaffe

Kartenspiel

ugs.:

Stoß,

Hieb

Aare-

Zufluss

in der

Schweiz

strafende

Gerechtigkeit

Traubenzucker

niederländ.

Name

der Rur

Bergstock

der Dolomiten

Baumwollgewebe

Ankunft

(Hinweis

auf Flughäfen)

vorspringender

Gebäudeteil

Fußspur

Strom

in Ostsibirien

Körperorgan

Getränkefach

im

Hotelzimmer

arktisches

Raubtier

kleines

Motorsportfahrzeug

ugs.:

vorbei,

vergangen

(frz.)

großer

Fluss

vorher,

früher

türkischer

Ehrentitel

krankhafte

Angst

(Med.)

unbestimmter

Artikel

Stufenaufgang

namhaft,

berühmt

Ausruf d.

Lachens

Theologe,

Geistlicher

chem.

Element

span.

Inselbewohner

Bewohner

eines

Bundeslandes

Hauptstadt

von

Kenia

lat.:

auf dem

Wege

über

österr.

Staatsmann

† 1832

Abk.:

Transaktionsnummer

Opferfreudigkeit

Vorn. der

Christie †

Elfenkönig

ländliche

Bildstöcke

Teilgebiet

der

Mathematik

Version

eines

PC-Programms

Winkelmessinstrument

verworren,

konfus

Leitungsdraht

aus

mehreren

Drähten

blassblau

südamerik.

Gebirge

Küchengerät

Brettspiel

schlaff,

lässig

weibl.

Vorname

weibl.

Kosename

Ablagerung,

Bodensatz

deutsche

Vorsilbe

Die Auflösung finden Sie im Hauptblatt auf Seite 37

®

s1823-1431


WOHNEN

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

WOHNEN|21

„Wohnbau Smart City

Baufeld Nord

Quadrat“: Klingt nicht

gerade einladend,

entpuppt sich aber

als Habitat mit

smarten Details und

so durchdachten wie

eleganten Lösungen.

Von Walter Titz

Insgesamt 22 Gemeinschaftsräume stehen zur

Verfügung EMILIAN HINTEREGGER (7), WALTER TITZ (1)

Auch dem Homeoffice wird

Rechnung getragen

Unmittelbar neben dem

„Quadrat“ der markante „Tower“

Der Nikolaus-Harnoncourt-Park

in der Grazer

Smart City ist noch

jung. Aber die von den

Landschaftsarchitekten Freiland

geplante Anlage zeigt bereits

ihr Potenzial als städtischer

Raum, der im Gegensatz zu

manch Kümmerlichkeiten den

Namen Park verdient. Jedenfalls

ein erfreulich einladendes Geviert,

das an einer Seite von der

Waagner-Biro-Straße, den drei

anderen Seiten von großen

Wohnanlagen und einem in Bau

befindlichen Hotel gerahmt wird.

Einladend sind auch die Arkaden,

mit denen der heuer übergebene

Wohnblock an der Nordseite

den Park begrenzt. Formal und

farblich – sanfte Rot- und Brauntöne

– werden Assoziationen an

urbane Ambienti geweckt, deren

Atmosphäre mit dem Begriff

„südlich“ am besten beschrieben

ist. Die Tische eines Cafés unter

den luftig-eleganten Lampen,

welche in der Arkade auf ganzer

Länge angebracht sind, tun das

ihre zur Verfestigung dieses Eindrucks.

Ebenso der Fries über

dem Laubengang. Die Bewertung

„retro“ ist als Kompliment zu verstehen.

Und kein Widerspruch

zum Umfeld: „Eine smarte Stadtentwicklung

kann künftige

technische Fragestellungen beantworten,

soziale und gesellschaftliche

Aspekte dürfen aber

nicht ausgeblendet werden.“

Diese Arkaden sind für Hans

Gangoly von Gangoly & Kristiner

Architekten Ausdruck eines planerischen

Denkens, für das auch

die Außenwirkung von Architektur

wichtig ist. Die – geht man of-

Formale Vielfalt und

südliches Flair

fenen Auges durch Graz (oder andere

Städte) – oftmals sträflich

vernachlässigt wird. Mit dem Resultat,

dass manche Wohnbauten

bestenfalls langweilig sind,

schlimmstenfalls in abweisender

Monotonität an Hochsicherheitstrakte

erinnern.

Das fünfgeschossige „Quadrat“

mit 360 Mietwohnungen (35 bis

110 Quadratmeter) hat beste Voraussetzungen

für eine furchteinflößende

Wirkung. Sie wird

durch viele Details verhindert.

Und dadurch, dass der Bauträger

die Details ermöglichte. Das ist in

Zeiten wie diesen nicht hoch genug

zu schätzen. Realisiert wurden

in unmittelbarer Nähe zwei

weitere Gangoly & Kristiner-Planungen:

der „Stick“ mit 48 Wohneinheiten

und der „Tower“ als

achtstöckiger Büroturm.

Ein „Trick“, die gewaltige Kubatur

optisch umweltfreundlich zu

machen, ist der, sie mit unterschiedlichen

Fassaden auszustatten.

„Es entsteht der Eindruck,

dass es sich um mehrere

Häuser handelt.“ Das erleichtere

für Bewohner die Orientierung

und schaffe Identität. Neben verputzten

Außenwänden gibt es

solche aus Klinker und im Mix diverser

Materialien. Ein Fassadenabschnitt

zitiert deutlich Elemente

des klassischen Wohnbaus

der Zwischenkriegszeit.

Nicht zufällig erinnert der

Komplex an die Wohnblocks, die

in den 1920er- und 1930er-Jahren

im „Roten Wien“, aber auch in

Graz entstanden. An Bauten also,

die leistbares Wohnen auf hohem

Standard boten (und nach

wie vor bieten). Als „Vierkanter“

rund um einen autofreien Innenhof.

Auf diesen Hof öffnen sich

die Wohnungen mit Balkonen,

jene des Südriegels sind zum

Park ausgerichtet. Mit dem sich

der Innenhof im speziellen

(Glücks-)Fall verbindet. Den Umstand,

dass sich im Gebäudesockel

keine Wohnungen befinden,

sondern das Café, ein Supermarkt

und andere Geschäfts- und Büroräume,

nützte man, um den Hof

als Hügellandschaft mit reicher

Bepflanzung zu gestalten.

Die Liebe zum Detail ist auch

im Inneren zu spüren. Die Stiegenhäuser

erfreuen durch Großzügigkeit

und individuelle Farbkonzepte.

Den Bewohnern stehen

22 (!) Gemeinschaftsräume

für unterschiedlichste Nutzungen

von Fitness bis Homeoffice

zur Verfügung. „Ich bin gespannt,

wie das angenommen wird“, sagt

Hans Gangoly. Ebenfalls vorhanden:

ein Indoor-Spielplatz. Dafür

gibt es lediglich 110 Tiefgaragenplätze:

„Eine ganz bewusste Entscheidung.“

Je eine Straßenbahnhaltestelle

an jedem Blockende

sind zwei gute Argumente dafür.

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Vielfalt statt

Monotonie:

Unterschiedlich

ausgestaltete

Fassaden

brechen das

Monumentale

der enormen

Kubatur des

Wohnblocks

Nachhaltiger Baustoff mit Zukunft

Holzbeton ist ein in hohem

Maße zukunfts weisendes

Baumaterial. Sein Potenzial

muss in der Steiermark noch

erkannt werden.

In Salzburg wird der Einsatz

des Holzbetons seit 2021 vom

Land gefördert. Dort wird

bereits jedes zweite gemeinnützige

Wohnbauprojekt in diesem

nachhaltigen Baustoff errichtet.

Appell an das Land Steiermark

Aber auch in der Steiermark

kommt das Material häufig im

Wohnungsbau zum Einsatz.

„Holzbeton wird in der Steiermark

regional aus hochwertigen

Holzspänen, Wasser und

Zement hergestellt. Neben seiner

Brandbeständigkeit und

Dauerhaftigkeit weist der Baustoff

oft einen hohen Holzan-

teil von mehr als 70 Prozent

auf. Darüber hinaus kann er

vollständig recycelt werden“,

erklärt Herbert Schilcher, Sprecher

des Arbeitskreises Holzbe-

REGIONAL UND ÖKOLOGISCH

Hat viele Vorteile: der Einsatz von Holzbeton im Wohnungsbau

AK Holzbeton

ton im Verband Österreichischer

Betonfertigteilwerke (VÖB).

Aus diesem Grund appelliert

der Arbeitskreis Holzbeton,

dieses regional hergestellte

Die Architekten

Gangoly & Kristiner Architekten

wurden 2007 von Hans Gangoly

und Irene Kristiner gegründet.

Büros in Graz und Wien, ein

Schwerpunkt des vielfältigen Portfolios

ist der Wohnbau. Hans Gangoly

ist Professor für Gebäudelehre

an der TU Graz. www.gangoly.at

AK Holzbeton

Wir brauchen in der

Steiermark ein klares

Bekenntnis zu regionalen,

nachhaltigen und kreislauffähigen

Baustoffen.“

Herbert Schilcher,

Sprecher des Arbeitskreises

Holzbeton

Baumaterial in den Wohnbauförderungskriterien

des Landes

Steiermark entsprechend zu

berücksichtigen.

Info: holzbeton.at



22|WOHNEN

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

WOHNEN|23

1Wir haben zwei Feigenbäume, die prächtig

gewachsen sind und seit Jahren im Garten

stehen. Die letzten Jahre gab es viele Früchte,

heuer ist aber einer ohne geblieben.

Was kann die Ursache sein?

In vielen Gärten beobachtet man dieses Jahr die Missernte bei

einigen Feigenbäumen. Vermutet wird ein Zusammenhang mit

den Spätfrösten, die bei einigen sommertragenden Feigen die

Fruchtansätze vernichtet haben. Die herbsttragenden Feigen

sind hingegen weniger betroffen.

2

Wie

lange kann man eigentlich Vogerlsalat

und Spinat anbauen?

Eine alte Faustregel besagt, dass man im geschützten

Frühbeet oder unbeheizten Glashaus bis Mitte Oktober die

Aussaat durchführen kann. Vlies als Schutz beschleunigt

dabei Keimung und Wachstum.

3

Bei

Unser Biogärtner

Karl Ploberger beantwortet Ihre

Fragen: garten@kleinezeitung.at

unseren Äpfeln ist das Fruchtfleisch

dieses Jahr voller brauner Flecken. Welche

Krankheit ist das und was können wir tun,

um das im kommenden Jahr zu verhindern?

Diese Krankheit (die eigentlich keine ist) nennt man Stippigkeit.

Es handelt sich dabei um einen Kalziummangel, wobei

aber meist genug von diesem Mineral vorhanden ist, die

Bäume es aber nicht ausreichend an die Früchte abgeben.

Einerseits, weil es zu trocken und der Saftstrom zu gering war,

oder weil zu viel geschnitten wurde und die gesamte Kraft in

die neuen Triebe gegangen ist. Meist aber ist die Trockenheit

die Ursache.

Himbeeren und Rosen jetzt setzen. Steinobst, wie Marillen, erst im Frühjahr PLOBERGER (2)

Warum der Herbst

die beste Pflanzzeit ist

Das Gartenjahr geht mit Riesenschritten zu Ende, aber von vielen

wird vergessen: Jetzt ist die beste Pflanzzeit, denn wer jetzt setzt,

hat im Frühjahr einen deutlichen Vorsprung.

Rosen. Sie werden heute

fast ausschließlich im

Topf (im Gartenbau

Container genannt) angeboten.

Hauptverkaufszeit ist

Juni, wenn sie blühen, dabei ist

der Herbst, wenn man sie wurzelnackt

setzt, viel besser geeignet.

Einige Baumschulen bieten

solche Rosen noch an. Sie sind

viel billiger, nicht zuletzt, weil

der Versand günstiger ist (beispielsweise

Schultheis Rosen).

Beerensträucher. Auch hier gilt:

Ob Himbeeren oder Brombeeren,

ob Heidelbeeren, Ribisel oder

Stachelbeeren – sie alle kann

man jetzt perfekt setzen. Alle

beginnen sofort mit dem Wurzelwachstum

und starten so ins

kommende Jahr vermutlich

schon mit den ersten Früchten.

Hecken. Gerade hier lohnt sich

die wurzelnackte Pflanzung,

denn so sind die Sträucher am

günstigsten. Hainbuche und Liguster

sind perfekt dafür geeignet.

Eiben oder Thujen bekommt

man meist mit Wurzelballen.

Auch hier lohnt sich jetzt

der Kauf. Oft gibt es aber auch

einen großzügigen Abverkauf

von Topfware in den Gartencentern.

Ebenfalls empfehlenswert.

Blütensträucher und Koniferen.

Ob Flieder, Jasmin, Forsythie

Forsythien oder Hainbuche am

besten jetzt einpflanzen

oder die große Palette an heimischen

Wildgehölzen – wer jetzt

pflanzt, hat den großen Vorteil,

dass man im kommenden Jahr

viel weniger gießen muss. Auch

Nadelgehölze wachsen nun

schnell an.

Zierbäume. Was für die Sträucher

gilt, gilt umso mehr für die

Bäume. Auch sie haben nach

dem Laubfall die besten Bedingungen

für einen kräftigen

Start. Im Topf angebotene Bäume,

die oft im Sommer gesetzt

werden, leiden in vielen Fällen

zwei, drei Jahre, bis sie richtig

loswachsen. Im Herbst gepflanzte

beginnen dagegen

schon im nächsten Frühjahr mit

dem Wachstum.

Obstbäume. Über Jahrzehnte

galt die (wurzelnackte) Herbstpflanzung

bei Kernobst als die

einzige Zeit, in der man Bäume

setzen konnte – bis die Bäume

im Topf kamen. Doch immer

mehr besinnt man sich wieder

auf den Herbst, denn die große

Hitze und Trockenheit setzt den

neu gepflanzten Obstbäumen

aus dem Topf zu. Steinobst (Marille,

Pfirsich) besser erst im

Frühjahr setzen.

Stauden. Auch Staudenbeete

lassen sich jetzt im Herbst neu

anlegen. Entweder man teilt alte,

große Staudenstöcke und

setzt sie neu, oder kauft jetzt die

Stauden im Topf. Erde gut vorbereiten

– lockern, Kompost einarbeiten

und eventuell auch

Sand.

Blumenzwiebeln. Alles, was im

Frühjahr an Zwiebelblumen

blüht, kommt jetzt in die Erde.

Je früher, desto besser. Nur bei

den Tulpen kann man sich Zeit

lassen: Sie wurzeln erst bei einer

Bodentemperatur von unter sieben

Grad.

Warum trägt der Feigenbaum keine Früchte? ADOBE STOCK (5)

VIDEO

QR-Code scannen:

Biogärtner Karl Ploberger verrät,

welche Orange auch unsere

Winter übersteht.

Was jetzt zu tun ist

Abdrehen, Ausräumen und

Aufräumen. Noch drohen

keine starken Frostnächte,

aber es geht oft schneller,

als es uns lieb ist. Daher

sollte man viele Arbeiten,

soweit es sich ausgeht,

vorziehen.

Ausbauen. Rechtzeitig die

Pumpen aus Teichen,

Bachläufen und Springbrunnen

ausbauen und

unbedingt in Wasserkübeln

lagern. Dann bleiben die

Pumpen intakt. Filter dabei

auch gleich reinigen.

Abdrehen. Wasserleitungen,

die nicht unbedingt benötigt

werden und die exponiert

liegen, ebenfalls abdrehen

und entleeren. Auch Fässer,

Gießkannen und Regentonnen,

die nicht mehr

gebraucht werden, entleeren.

Aufräumen. Noch ist der

Laubfall in Gang, doch man

sollte schon beginnen, die

Regenrinnen und auch die

Abflüsse bei Flachdächern zu

reinigen, damit es im Winter

bei starkem Regen zu keinen

Problemen kommt.

TELEFONSTUNDE

Tipps vom Biogärtner

für die neue Saison

Alles, was Sie über das Garteln wissen

möchten — Karl Ploberger hat die

Antworten, Fotos und Videos von

„Kummerpflanzen“ bitte vorab an

garten@kleinezeitung.at senden.

Mittwoch, 23. Oktober, 10 bis 11 Uhr

Tel. 0810/200 107

FOTO: FUCHS



24|ANZEIGEN

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

Kleine Zeitung

Samstag, 19. Oktober 2024

ANZEIGEN|25

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Der wilde Roboter. 15.45, 18 (OV 3D).

Die Fotografin. 20.15 (OV).

Die Schule der magischen Tiere 3. 15.15,

17.30.

Die wilden Mäuse. 15.30.

Gelin Takimi. 21 (OV).

Hagen - Im Tal der Nibelungen. 17.30, 20.

Ich - Einfach unverbesserlich 4. 15.15.

Joker: Folie à Deux. 17.15, 20.30 (OV).

Smile 2 - Siehst du es auch?. 18, 20.15, 20.45

(OV).

The Apprentice - The Trump Story. 17.45,

20.30 (OV).

Transformers One. 15, 17.45 (3D).

Wildes Land - Die Rückkehr der Natur. 17

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Wildes Land - Die Rückkehr der Natur. 19

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Tel. (0316) 82 90 81, www.schubertkino.com

80 Plus. 20.15.

Beetlejuice Beetlejuice. 19.45.

Der wilde Roboter. 15.30, 17.45.

Die Schule der magischen Tiere 3. 16, 18.15.

Ich - Einfach unverbesserlich 4. 15.45.

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nicht genug. 14, 16.30.

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Deadpool & Wolverine. 15.30.

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Der wilde Roboter. 14, 14.30, 16 (3D).

Die Schule der magischen Tiere 3. 14.15,

15.15, 16, 17.30.

Fuchs und Hase retten den Wald. 14.15.

Hagen - Im Tal der Nibelungen. 18.15, 20.15.

Heavier Trip - Road To Wacken. 21.

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Longlegs. 21.

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GEIDORF KUNSTKINO

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Å Øve - Üben, Üben, Üben. 15.30 (OV).

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24 Stunden. 16 (OV tlw. UT).

Explanation For Everything. 15.45 (OmU).

Frau aus Freiheit. 20.40 (OmU).

Fuchs und Hase retten den Wald. 14.20

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Joker: Folie à Deux. 17.20 (OmU), 20.20 (OV).

Memory. 18.40 (OmU).

The Apprentice - The Trump Story. 18

(OmU), 20 (OmU).

Was ist schon normal?. 15.20 (OmU).

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Smile 2 - Siehst du es auch?. 17.15, 20.

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Tel. (03842) 288 88, www.cineplexx.at

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Der wilde Roboter. 14 (3D), 15.

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Samstag, 19. Oktober 2024

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vom Profi bekommen.

KULINARIK|29

Von Georg

Hoffelner

EINFACH ESSEN: In Würde

gealtert: Fleisch von fetten, in die

Jahre gekommenen Rindern ist

das höchste aller Gefühle.

HEUTE: Alte Kuh

Das Fleisch von

alten Kühen

zeichnet sich

durch feine

Marmorierung,

gelbliches Fett,

tiefdunkles

Fleisch und

kräftigen

Geschmack aus

Eine gar

nicht zähe

Angelegenheit

Ähnlich wie beim guten Wein ist es

auch bei der alten Kuh. Dennis Katholnig,

Chefkoch im Natur- und Wellnesshotel

Höflehner, erklärt wieso.

Möglichst zartes Fleisch. Blutleer und fettfrei. So

stellen sich viele das auf dem Teller vor. Was sich

nicht als Filet oder zumindest kurz und knackig

in die Pfanne befördern lässt, hat einen schweren

Stand. Die Folge: Der Großteil des erzeugten Fleisches

stammt aus systematisch durchdachter Intensivhaltung.

Eine Fleischproduktionsform, die auf Kosteneffizienz

und Masse abzielt. Tiere werden so lange intensiv gefüttert,

bis keine weitere Muskelzunahme mehr möglich

ist. Ab diesem Punkt ist die maximale Fleischausbeute

erreicht und jeder Tag Lebensverlängerung bedeutet

unnötige Futterkosten und sinnlos vergebene

Platzressourcen. Kurz: Schnell mästen, früh

schlachten.

„Mehr Geschmack bekommt man jedoch bei alten

Kühen“, erklärt Dennis Katholnig vom Naturund

Wellnesshotel Höflehner in Haus im Ennstal.

Neben Wildgerichten aus dem hauseigenen Gehege

werden im eigenen Schlachtraum auch Delikatessen

wie alte Kuh verarbeitet und gereift.

„Je älter das Tier, desto länger haben die Aromen

im Fleisch Zeit, sich zu entfalten“, erklärt

der experimentierfreudige Küchenchef. Entsprechend

erwartet einen beim Genuss von alter Kuh

ein Rindfleischgeschmack der Extraklasse. „Es

schmeckt wunderbar würzig und hat eine leicht

nussige Note“, beschreibt Katholnig. Gerade

Steaks schmecken grandios, aber auch Schmorgerichte

werden ganz famos.

Das Fazit: Die Kuh lässt das Rind alt aussehen.

Dennis Katholnig mit

Fleisch von der zwölf

Jahre alten Kuh

MARTIN HUBER (5)

Gulasch von der alten Kuh

Zutaten für das Gulasch

250 g Gulaschfleisch von

einer alten Kuh (am besten

den Metzger fragen),

250 g gelbe Zwiebel, 2 Zehen

schwarzer Knoblauch (alternativ

normaler Knoblauch),

1 EL Tomatenmark, 1 EL Paprikapulver,

100 ml Essigwasser,

125 ml Rotwein, 125 ml Portwein,

500 ml Rindsuppe, Salz, Pfeffer,

Majoran, Kümmel, 1 rote

Paprika, 1 gelbe Paprika

Zwiebel und Knoblauch in feine

Würfel schneiden. In einem Topf

mit etwas Öl glasig dünsten.

Tomatenmark und Paprikapulver

beigeben und kurz mitrösten.

Mit Essigwasser, Portwein

und Rotwein ablöschen

und einreduzieren. Mit Rindsuppe

aufgießen. Fleisch in

grobe Würfel schneiden und in

den Sud legen. Bei schwacher

Hitze drei Stunden köcheln

lassen. Würzen. Paprika in Würfel

schneiden und dazugeben.

Zutaten für die Brezenknödel

250 g alte Brezeln, 200 ml Milch,

30 g Butter, 3 Eier, Salz, Pfeffer,

Muskat

Brezeln in kleine Würfel schneiden.

Milch mit Butter erwärmen,

bis die Butter geschmolzen

ist. Milch-Butter-Mischung

zu den Brezeln geben und kurz

unterheben. Eier trennen und

die Dotter zu der Brezelmasse

geben. Eiweiß aufschlagen und

vorsichtig unterheben, damit

alles schön fluffig bleibt. Masse

auf Frischhaltefolie wurstförmig

verteilen, dabei fünf

Zentimeter vom Rand auslassen.

Die Folie vorsichtig

einschlagen und zu einer Rolle

formen, die Enden verknoten.

Die Folie mit einem Zahnstocher

drei Mal einstechen,

um die Luft

zu entfernen. Im

Wasserbad

wallend für

20 Minuten

kochen.



30|KULINARIK

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Samstag, 19. Oktober 2024

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Samstag, 19. Oktober 2024

KULINARIK|31

So schmeckt

die Heimat

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scannen und

August

Schmölzer bei

der Zubereitung

zusehen.

Nicht nur die Liebe, auch die Erkenntnis geht durch den

Magen. Schauspieler August Schmölzer bringt in seinem

neuen Roman „Heimat“ auch Tradition auf den Teller.

Von Georg Hoffelner

Steirischer

Bluttommerl

stammt aus

Omas Rezeptsammlung

STEFAN PAJMAN (2)

Ölmühle des Jahres wurden die Kaufmanns aus St. Veit KRISTOFERITSCH

Das ist frisches Blut von

meinem Bruder. Also

nicht von ihm. Von einem

Schwein, das er

geschlachtet hat“, begrüßt uns

August Schmölzer in seiner Küche

in St. Stefan ob Stainz. Der

bekannte steirische Schauspieler

hat ein neues Buch mit dem

Titel „Heimat“ veröffentlicht.

Darin geht es nicht nur um böses

Blut zwischen Winzern, sondern

auch um den roten Lebenssaft

als vergessene kulinarische

Besonderheit. „Eine spannungsreiche

Geschichte, in der er

nichts ausspart und niemandem

etwas erspart“, hat Kleine-

Zeitung-Kollege Bernd Melichar

in seiner Rezension geschrieben.

Auch den Bluttommerl erspart

er allen Innereien-Skeptikern

nicht. „Aufgrund der Umstände,

dass man früher keine

Möglichkeit hatte, Blut haltbar

zu machen, war Blutsterz eines

der ersten Gerichte, die es am

Schlachttag für die anwesenden

Helfer gab“, erklärt Schmölzer.

Wer keine Blutwurst fabrizierte

oder noch Blut übrig hatte,

konnte auf einfache Weise mit

einem schmackhaften Gericht

aufwarten. Und ja. Bluttommerl

schmeckt fantastisch. Wer lediglich

Filet, Roastbeef und

Schnitzel isst, verpasst etwas.

Und dabei wären wir auch

gleich bei einem wichtigen

Punkt. Respekt vor dem Tier.

Tiere sollen unter guten Bedingungen

aufwachsen und stressfrei

geschlachtet werden. Bevorzugt

bestmöglich Fleisch aus

der Region, bei dem die Herkunft

genau zurückverfolgt werden

kann. Trotzdem werden oft nur

bestimmte Teilstücke, wie Filet

oder Karree, gebraten, gegrillt

oder gekocht. Nicht so beliebte

Teile werden vom Handel nach

Asien und Afrika exportiert

oder landen im Tierfutter. Bei so

einem wertvollen Gut

wie Fleisch ist das natürlich

schade. Denn alle

Teile sind schmackhaft,

wenn man weiß, wie

man sie am besten zubereitet.

Schauspieler Schmölzer

weiß das. Denn: „Ich bin

ja gelernter Koch. Eigentlich

ist es das einzige,

was ich wirklich

gelernt habe“,

schmunzelt er. Und

rührt behutsam etwas

Mehl ins Blut.

„Es soll eine zähflüssige

Masse

werden“, erklärt

der Schauspieler.

„Wie ein Soufflé, eigentlich.“ Eine

große Einkaufsliste braucht

es für dieses grandiose Gericht

nicht. Blut, Milch, Mehl, Zwiebeln,

Eier und Gewürze. „Wobei

die Varianten des Bluttommerls

vielfältig sind. Ob sehr dünn

oder fluffig hoch: so viele Bauernhöfe

wie es in der Gegend

gibt, so unterschiedlich sind

auch die Zubereitungsarten“, erklärt

der Hobbykoch.

Heiß dampfend kommt der

Tommerl aus dem Ofen. Er ist

geglückt. Und Schmölzer

glücklich.

Bluttommerl für 4 Personen

Zutaten: 250 ml Schweineblut,

400 ml Milch, 250 g Mehl, 200 g

Zwiebeln (fein geschnitten),

4 Stk. Eier, 2 Stk. Knoblauchzehen

(fein geschnitten), 1 Prise

Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise

Majoran, 1 Prise Muskatnuss,

3 EL Schweineschmalz

Zubereitung: Für den Bluttommerl

aus Mehl, Milch, Blut

sowie Eiern einen schmarrenähnlichen

Teig anrühren. Mit

Salz, Pfeffer und Majoran

kräftig würzen.

In einem ausreichend

großen

Bräter das Schmalz erhitzen,

Zwiebeln darin hell

anrösten und Knoblauch zugeben.

Blutmasse ungefähr 1

bis 2 Finger hoch eingießen, am

Herd 2 bis 3 Minuten kurz anbacken

und anschließend im

vorgeheizten Backrohr bei 200

°C rund

30 Minuten resch backen. Kurz

vor dem Anrichten die Oberfläche

des Bluttommerls mit

etwas stärkerer Oberhitze

(evtl. Grillschlange, aber

Achtung, nicht verbrennen!)

fertig backen.

August

Schmölzer.

Heimat. Keiper,

254 Seiten,

24 Euro

Klassischerweise wird

Bluttommerl mit gutem

Schwarzbrot serviert

KÜRBISKERNÖL-CHAMPIONAT

Hocharomatische

Kernreaktion

In Bad Gleichenberg wurden wieder

die steirischen „Ölscheichs“ prämiert.

Der Plutzer. Er spielt in der

heimischen Kulinarik eine

ambivalente Rolle. Man kennt

ihn als bauchiges Wein-Tongefäß.

Auch als Schimpfwort für

einen großen Kopf ist er bekannt.

Und natürlich als Kürbis.

Ran an den Plutzer heißt es

vor allem im Herbst. Kürbisgerichte

bringen die Saison auf

den Teller. Und so fix wie Kürbiscremesuppen

aus großen

Töpfen in tiefe Schüsseln geschöpft

werden, wird jährlich

das beste Kürbiskernöl gekürt.

Dafür findet sich in der „Landesberufsschule

Bad Gleichenberg

für Kulinarik und Tourismus“

eine 70-köpfige Expertenjury

ein und testet sich

durch die vermeintlich besten

Öle des Landes. Ob man bei den

vielen tollen Kürbiskernölen

überhaupt einen Unterschied

schmeckt, wird dabei oft und

gerne gefragt. Ja. Natürlich.

Aber vor allem, weil man eben

zehn Kürbiskernöle gleichzeitig

verkosten kann. Diese Möglichkeit

hat man meist im privaten

Haushalt nicht.

Den ersten Platz und damit

den Titel „Kürbiskernöl-Champion

2024/25“ holte sich der

erst 23-jährige Kürbiskernölproduzent

Clemens Lackner

aus Söding bei Voitsberg.

Platz 2 ging an die Kernölprofis

Hubert und Elke Ottenbacher

aus Mureck. Platz 3 belegten

Martina und Andreas Eberhardt

aus Deutschlandsberg.

Mittlerweile schon zum vierten

Mal wurde beim Kürbiskernöl-

Championat auch die „Ölmühle

des Jahres“ vor den Vorhang

geholt, um die besonderen

Leistungen der heimischen Ölmühlen

ins Rampenlicht zu

stellen. Denn ein gutes Kürbiskernöl

kommt nur dann in die

Flasche, wenn alle Arbeitsschritte

perfekt durchgeführt

werden: die Arbeit am Feld, die

Ernte, die Trocknung und Lagerung

der Kerne sowie das

schonende Rösten und das

achtsame Pressen.

Sieger bei diesem Bewerb

wurde, wer als Lohnpresser im

Zuge der Landesprämierung

die meisten eingereichten und

prämierten Kürbiskernöle sowie

die meisten Kernöle mit

der Höchstpunkteanzahl vorweisen

konnte. Platz 1 ging an

die Ölmühle Kaufmann aus St.

Veit in der Südsteiermark.

Platz 2 erreichte die Ölmühle

Höfler aus Kaindorf/Hartberg.

Der dritte Platz ging an die Ölmühle

Hartlieb aus Heimschuh.



32|KULINARIK

Weintipp von

Sonja Rauch

vom Restaurant

Geschwister Rauch

KULINARIX

Probiert und notiert

Broadwow!

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Das Broadmoar im weststeirischen Oisnitz zeigt unter

der neuen Führung, was es alles kann.

Ried Altes Steinkreuz

Weissburgunder 2022.

Die Lage „Altes Steinkreuz“

befindet sich an der Ostflanke

des Stradener Kogels

und steht auf tiefgründigem

schwarzen Basalt. Bis

zu 400 Meter Seehöhe und

die Ostausrichtung begünstigen

eine homogene und

langsame Ausreifung der

Trauben. Eine perfekte

Basis für einen ruhigen,

komplexen und rauchigmineralischen

Wein mit

Trinkfluss und Lagerfähigkeit.

In der Nase zarte weiße

Apfelfrucht, ein Hauch

von Grapefruit und Orange.

Am Gaumen zarte Mineralik,

elegant, würzig, saftig,

gelbe Frucht im Abgang mit

salzigem Finish. Eine wunderbare

Begleitung zu

Fisch, Kalb, Risotto oder

Trüffelgerichten.

Winzer: Weingut

Frauwallner

Preis: 29 Euro

ANZEIGE

Das

Grauburgunder

Paket

8 x Grauburgunder Straden 2023

3x Grauburgunder Ried Karlaberg 2021 -

Trüf㘶elwein - Sieger!

1 x Grauburgunder Tresterbrand

€ 173,40

Karla 1 ● 8345 Straden ● Tel. 0664 76 12 116 ●

www.pock-wein.at

nalen Produzenten aufgebaut

– und beweist ein beeindruckendes

Gespür für all diese

Produkte erster Güte.

Das Neun-Gang-Menü gibt’s

um (sehr faire) 89 Euro. Im

Vorspeisenreigen begeistern

etwa eingelegter Spargel

(wunderbar knackig) mit Buttermilch

und Kardamom, genauso

die frittierte Lammpraline,

die auf einer schlichtweg

meisterhaft abgeschmeckten

BBQ-Sauce liegt und mit süßsaurem

Holunder-Kimchi versehen

ist. Was für ein Happen!

Weiter geht’s mit rohem,

dünn aufgeschnittenen Saibling,

der nur leicht eingesal-

Regionale Küche, entspanntes Dining und frische Konzepte stehen im Mittelpunkt LUCAS PALM (3)

Als im August bekannt

zen wurde und in Kombination

mit unterschiedlichsten

wurde, dass Birgit Preschan

und Patrick Faist das

Karottenelementen einen der

Restaurant

Restaurant Broadmoar im Broadmoar

beeindruckendsten Gänge

weststeirischen Oisnitz übernehmen,

war von einer der

spannendsten Neuübernahmen

in der gastronomischen

Steiermark die Rede. Kein

Wunder: Das Drei-Hauben-

Restaurant des umtriebigen

Kochs und Gastronomen Johann

Schmuck hat sich in den

vergangenen Jahren zurecht

als kulinarisches Juwel der

Weststeiermark etabliert. Wie

es unter der Leitung dieses

neuen – und sehr erfahrenen –

Duos weitergehen würde, war

vor allem deswegen spannend,

weil es „Hemmschwellen

abbauen“ will.

Sprich: Weg vom ausschließlichen

Menüangebot,

hin zu à-la-carte und der Möglichkeit,

auch unkompliziert

einzelne Gerichte zu bestellen.

Dennoch soll das Küchenlevel

gehalten werden. Ein Abend

im „neuen“ Broadmoar zeigt:

Das geht – und wie. Patrick

Faist, der schon unter Johann

Schmuck hier Küchenchef

war, hat sich ein beeindruckendes

Netzwerk aus regio-

Adresse: Oisnitz 36,

8503 St. Josef

Öffnungszeiten:

Mi bis Fr 17–22 Uhr,

Sa 12–15 Uhr und

17–22 Uhr,

Tel. (0664) 187 87 40,

restaurant@

broadmoar.com

ausmacht: Die (auf die Spitze

getriebene und fast schon rätselhaft

perfekte) Säure der Karottenmarinade,

der frische

Dill – hier ist alles an seinem

Platz.

Dasselbe gilt für den Wels

vom Holzkohlegrill, der mit

Austernpilzen, Kräutersaitlingen

und Selleriepüree

feinst abgestimmte Mitspieler

hat. Das alles schwimmt in

einer Beurre-Blanc-ähnlichen

Buttersauce, die mit Fischund

Kalbszungenfond angesetzt

wurde: auch das ein Geniestreich.

Birgit Preschan

serviert dazu, so man es

wünscht, spielerisch allerhand

Spannendes, was die

(steirische) Weinwelt zu bieten

hat, und überhaupt

trumpft die beeindruckende

Weinkarte mit dem einen oder

anderen reifen Preis-Leistungswunder

auf. Auch deswegen

sei erwähnt, dass es

hier zwei Zimmer als Übernachtungsmöglichkeit

gibt.

Hier ist Großes im Entstehen!

Lucas Palm

große Klasse exzellent guter Durchschnitt genießbar für Unerschrockene

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