Verwandeln Sie Ihre PDFs in ePaper und steigern Sie Ihre Umsätze!
Nutzen Sie SEO-optimierte ePaper, starke Backlinks und multimediale Inhalte, um Ihre Produkte professionell zu präsentieren und Ihre Reichweite signifikant zu maximieren.
<strong>Hopf</strong><br />
№. 31<br />
Juni 2024<br />
Die <strong>Bier</strong>zeitung<br />
von<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong><br />
Feinste Tiroler <strong>Bier</strong>kultur seit 1500<br />
Regionalität<br />
vom Feld ins Glas<br />
Das <strong>Bier</strong><br />
für deine<br />
Fußball-<br />
EM!<br />
Durch die Partnerschaft mit Landwirt:innen fördert <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> die<br />
regionale Wertschöpfung und schafft authentische <strong>Bier</strong>kreationen.<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> ist seit bald<br />
525 Jahren tief mit Tirol<br />
verbunden. Die Brauerei<br />
setzt seit jeher auf regionale Zutaten,<br />
um ihre exzellente <strong>Bier</strong>qualität<br />
zu sichern. Die Rohstoffe<br />
stammen aus den besten Anbaugebieten<br />
Österreichs, wobei ein<br />
Teil der Gerste aus Tirol kommt.<br />
In den letzten Jahren hat <strong>Zillertal</strong><br />
<strong>Bier</strong> sein Engagement in der<br />
Region intensiviert.<br />
Aufbau über<br />
ein Jahrzehnt<br />
Seit 2013 konzentriert sich die<br />
Brauerei auf den Anbau der nahezu<br />
vergessenen Tiroler Imperial<br />
Gerste. Trotz anfänglicher<br />
Herausforderungen gelang<br />
es, aus verbliebenen 50 Kilo-<br />
2020 den Gault&Millau-Award<br />
„Bestes <strong>Bier</strong>projekt des Jahres“.<br />
Neben der Imperial Gerste baut<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> inzwischen weitere<br />
Gersten- und Weizensorten an,<br />
die sich für Tirol eignen. Mittlerweile<br />
kooperiert die Privatgramm<br />
Saatgut nach mehreren<br />
Jahren eine jährliche Ernte von<br />
180 Tonnen zu erzielen. Daraus<br />
entstanden zwei einzigartige<br />
<strong>Bier</strong>sorten: Tyroler Zwickl<br />
und Tyroler Hell, die beide das<br />
„Qualität Tirol“-Gütesiegel<br />
tragen. Für die Bemühungen<br />
um den Getreideanbau und die<br />
Verwendung der Tiroler Imperial<br />
Gerste erhielt die Brauerei<br />
Angebaut wird in ganz Tirol .<br />
Lokale<br />
Partnerschaften<br />
brauerei mit über 80 Bäuerinnen<br />
und Bauern, die rund 100 Hektar<br />
Land bewirtschaften. Die Felder<br />
erstrecken sich über große Teile<br />
Nordtirols wie beispielsweise das<br />
Inntal von Imst über Innsbruck<br />
bis Mils bei Hall, das Mieminger<br />
Plateau sowie die Mittelgebirgsregionen<br />
wie Sistrans, Lans und<br />
Tulfes.<br />
Dieses starke Engagement im<br />
Getreideanbau fördert nicht nur<br />
die regionale Landwirtschaft,<br />
sondern auch die nachhaltige<br />
Regionalentwicklung, bei der die<br />
Wertschöpfung im Land bleibt.<br />
Die intensive Zusammen arbeit<br />
verschiedener Partner wirkt<br />
sich außerdem positiv auf die<br />
Rohstoffqualität aus und macht<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> zum Vorreiter nach -<br />
haltiger und regionaler Braukunst.<br />
■<br />
EDITORIAL<br />
Die Zukunft<br />
entsteht aus<br />
dem, was wir<br />
heute tun<br />
Als Familienbetrieb in 16.<br />
Generation haben wir bei<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> eine besondere<br />
Verantwortung übernommen.<br />
Es liegt uns am Herzen,<br />
eine gesunde Umwelt an<br />
die nächsten Generationen<br />
weiterzugeben. Tirol ist für<br />
uns aus diesem Grund mehr<br />
als nur ein Standort – es ist<br />
unsere Heimat. Deshalb fördern<br />
wir die regionale Wertschöpfung,<br />
indem wir den<br />
gesamten Brauprozess vom<br />
Feld bis ins Glas nachhaltig<br />
gestalten. Das umfasst alle<br />
Schritte vom Anbau und der<br />
Ernte des Getreides über die<br />
umweltschonende Herstellung<br />
bis hin zum Vertrieb<br />
unserer <strong>Bier</strong>spezialitäten<br />
innerhalb der Region. Wir<br />
sind besonders stolz, dass wir<br />
dank unserer Bemühungen<br />
rund um den Anbau unsere<br />
beiden Weißbiere vor kurzem<br />
auf 100 % Tiroler Getreide<br />
umstellen konnten.<br />
Diese Umstellung zeigt,<br />
dass auch bestehende Sorten<br />
bei bewährtem Geschmack<br />
immer noch Innovationspotential<br />
bergen. Gerade<br />
jetzt, zur Fußball-EM, sind<br />
unsere Weißbiere der perfekte<br />
Begleiter für alle Fans, die<br />
Wert auf regionalen Genuss<br />
und höchste Qualität legen.<br />
Martin Lechner<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong>
2 №.31 – <strong>Hopf</strong> – 06.2024<br />
Gutes verändern<br />
und Bestes bewahren<br />
Nach fast einem Jahrzehnt verleiht <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> seinen Spezialitäten ein sorgsam<br />
überarbeitetes Erscheinungsbild, mit dem die eigenen Werte noch besser betont werden.<br />
Das breite Sortiment von <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong><br />
erscheint in neuem Glanz.<br />
Trotz des neuen Design sind unsere <strong>Bier</strong>e<br />
auf den ersten Blick wiedererkennbar.<br />
Tradition, Herkunft und<br />
Familie sind seit 1500<br />
untrennbar mit <strong>Zillertal</strong><br />
<strong>Bier</strong> verbunden. Mit dem<br />
neuen Design gelingt uns der<br />
Spagat zwischen unserer traditionsreichen<br />
Vergangenheit<br />
und einer modernen Zukunft“,<br />
so Martin Lechner, Geschäftsführer<br />
von <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong>. So<br />
ist das Logo an vorherige bewährte<br />
Versionen angelehnt,<br />
die bereits frühere Generationen<br />
eingesetzt haben und die<br />
die beiden Elemente „<strong>Zillertal</strong>“<br />
und „<strong>Bier</strong>“ wieder zu einer<br />
optischen Einheit zusammenwachsen<br />
lassen.<br />
Für das Redesign ließ die<br />
Privatbrauerei einen kompletten<br />
Schriftsatz passend zum<br />
Schriftzug „<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong>“ entwickeln.<br />
Diese Schrift gibt nun<br />
auch jeder einzelnen Sorte einen<br />
eigenständigen und zugleich<br />
bodenständigen Charakter. Auch<br />
die Jury des Tiroler Werbepreises<br />
„Tirolissimo“ blieben die besonderen<br />
Merkmale nicht verborgen,<br />
sodass die Schrift als Sieger<br />
in der Kategorie „Typografie“<br />
hervorging.<br />
„Mit dem neuen<br />
Design gelingt uns<br />
der Spagat zwischen<br />
unserer traditionsreichen<br />
Vergangenheit<br />
und einer modernen<br />
Zukunft.“<br />
Martin Lechner<br />
Nachhaltiges<br />
Redesign<br />
Im Einklang mit der eigenen<br />
Unternehmensphilosophie<br />
wurde beim Gebinde und Papier<br />
besonderer Wert auf Nachhaltigkeit<br />
gelegt. Das heißt: 100 %<br />
Mehrweg und 100 % biologisch<br />
abbaubares Naturpapier. Die<br />
Brauerei nimmt die leeren<br />
Flaschen wieder retour, reinigt<br />
sie und wäscht die Etiketten ab,<br />
die dann entweder zu Kompost<br />
oder Biogas weiterverarbeitet<br />
werden. Dieser ökologisch nachhaltige<br />
Umgang mit der Natur,<br />
auf den beim Redesign geachtet<br />
wurde, wird in allen Unternehmensbereichen<br />
gelebt und spiegelt<br />
sich auch in den <strong>Bier</strong>spezialitäten<br />
wider, die nach dem Credo<br />
„100 % natürlich, so regional<br />
wie möglich“ gebraut werden.<br />
Zwei Sorten werden darüber<br />
hinaus sogar aus biologisch angebauten<br />
Zutaten gebraut – das<br />
BioZwickl und der BioRadler,<br />
der BIO nun auch in seinem<br />
Namen trägt.<br />
■<br />
BrauKunstHaus<br />
NACHHALTIGKEIT UND TRADITION IM EINKLANG<br />
Jetzt<br />
besuchen!<br />
Öffnungszeiten:<br />
Mo-Sa 10:00-18:00 Uhr<br />
6. Nov bis 18. Dez geschlossen<br />
Alle Infos: www.braukunsthaus.at<br />
IMPRESSUM<br />
Herausgeber:<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> GmbH, Zell am Ziller<br />
Für den Inhalt verantwortlich:<br />
Mag. Philipp Geiger<br />
Redaktion:<br />
ProMedia Kommmunikation, Innsbruck<br />
Grafikdesign:<br />
himmel. Studio für Design und<br />
Kommunikation, Scheffau<br />
Fotos:<br />
<strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong><br />
Druck:<br />
Intergraphik, Leitung Sonderpublikationen:<br />
Frank Tschoner, 6020 Innsbruck,<br />
Bruneckerstraße 3, Postfach 578, Tel.0512/5354-0<br />
Ausgabe Nr. 31, Juni 2024<br />
Das Redesign und die<br />
recyclebaren Etiketten<br />
verdeutlichen das nach -<br />
haltige Engagement von <strong>Zillertal</strong><br />
<strong>Bier</strong>, das mit erneuerbaren<br />
Energien, der Vermeidung von<br />
Abfall und Reduktion von Emissionen<br />
noch weit über diese<br />
Maßnahmen hinausgeht. So<br />
deckt beispielsweise die Photovoltaikanlage<br />
des Unternehmens<br />
mit einer Fläche von rund<br />
3.500 Quadratmetern zu Spitzenzeiten<br />
etwa die Hälfte des<br />
eigenen Strombedarfs ab. Mit<br />
einer Jahresproduktion von rund<br />
500.000 kWh könnte diese Anlage<br />
etwa 170 Haushalte versorgen.<br />
Unser Weg zur<br />
CO2-Neutralität<br />
Investitionen in ein nachhaltiges System<br />
Zukunftsgerichtete<br />
Energielösungen<br />
Eine weitere innovative Maßnahme<br />
ist das patentierte Energierückgewinnungssystem<br />
„Equitherm“, das Abwärme<br />
aus dem Brauprozess nutzt und<br />
so rund ein Drittel der Primärenergie<br />
einspart. Auch beim<br />
Transport wird auf Ressourcenschonung<br />
geachtet: Die Produkte<br />
werden mit emissionsarmen<br />
LKWs mit hoher Nutzlast regional<br />
auf kurzen Wegen verteilt.<br />
Neben recycelbaren Etiketten<br />
setzt <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> außerdem auf<br />
Mehrweggebinde, um Abfall zu<br />
vermeiden.<br />
Diese Maßnahmen unterstreichen<br />
das Ziel des Unternehmens,<br />
in Zukunft eine CO2-neutrale<br />
Brauerei zu werden. <strong>Zillertal</strong><br />
<strong>Bier</strong> zeigt damit, wie traditionelle<br />
Braukunst und moderne<br />
Nachhaltigkeit Hand in Hand<br />
gehen können.<br />
■
№.31 – <strong>Hopf</strong> – 06.2024 3<br />
Mehr Tirol geht nicht ins <strong>Bier</strong><br />
Mit der Umstellung der Weißbiersorten auf 100 % Tiroler Getreide<br />
geht <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong> weiter den erfolgreichen Weg, der 2013<br />
mit der Wiederaufnahme des Getreideanbaus in Tirol begann.<br />
Bereits seit über zehn Jahren<br />
arbeitet <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong><br />
intensiv daran, das Brauen<br />
seiner <strong>Bier</strong>spezialitäten noch<br />
stärker auf regionale Rohstoffe<br />
zu stützen. Im Rahmen dieser<br />
Bemühungen wurde eine Infrastruktur<br />
geschaffen, die den<br />
großflächigen Anbau von Getreide<br />
in Tirol ermöglicht. Die<br />
Maßnahmen tragen nun Früchte:<br />
Nach der erfolgreichen Neueinführung<br />
der Sorten Tyroler<br />
Zwickl und Tyroler Hell werden<br />
jetzt auch die bereits bewährten<br />
Sorten <strong>Zillertal</strong> Weißbier<br />
Hell und das <strong>Zillertal</strong> Weißbier<br />
Dunkel ausschließlich mit<br />
Tiroler Getreide gebraut. Was<br />
bei beiden Weißbieren bleibt,<br />
ist der bewährte sortentypische<br />
Charakter.<br />
Die Umstellung auf 100 % Tiroler<br />
Getreide beim Weißbier ist<br />
ein Schritt für <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong>, der<br />
weit über den reinen Brauprozess<br />
hinausgeht. Der Familienbetrieb<br />
nimmt dabei aktiv Einfluss auf<br />
den Anbau des Getreides. Dieses<br />
wird im Sinne der langfristigen<br />
Bodengesundheit angebaut, indem<br />
auf schonende Düngung<br />
und ausgewogene Fruchtfolge<br />
geachtet wird, um die natürlichen<br />
Nährstoffe des Bodens zu<br />
erhalten. Darüber hinaus wird<br />
für die Auswahl der Anbauflächen<br />
sowie deren optimale<br />
Bewirtschaftung und Ernte<br />
ein Anbaukoordinator gestellt,<br />
Tiroler<br />
Trinkgenuss<br />
Echte Tiroler <strong>Bier</strong>kultur<br />
für authentische<br />
Gastfreundschaft.<br />
Bewährt<br />
Bester Geschmackmit<br />
Zutaten aus der Region.<br />
Nachhaltig<br />
Gut für Umwelt<br />
und Klima.<br />
um für alle Beteiligten optimale<br />
Ergebnisse zu erzielen.<br />
Regionale<br />
Wertschöpfung<br />
Durch die enge Zusammenarbeit<br />
mit den Landwirt:innen<br />
wird sowohl die Qualität<br />
des <strong>Bier</strong>es gesichert als auch<br />
die regionale Wertschöpfung<br />
gestärkt. Die Bäuerinnen und<br />
Bauern erhalten für ihre Ernten<br />
überdurchschnittlich hohe<br />
Preise und eine Abnahmegarantie.<br />
Außerdem nutzen sie<br />
gemeinschaftlich Maschinen für<br />
100% heimisches Getreide<br />
Mehr Tirol<br />
geht nicht ins <strong>Bier</strong>.<br />
für besten Geschmack.<br />
„Als Familienbetrieb<br />
vertreiben<br />
wir unsere <strong>Bier</strong>spezialitäten<br />
nur in Tirol.<br />
Umso wichwtiger ist<br />
es uns, beste regionale<br />
Rohstoffe zu verwenden<br />
und damit die<br />
regionale Wertschöpfung<br />
nachhaltig<br />
zu stärken.“<br />
Martin Lechner<br />
Traditionell<br />
Tiroler Braukunst<br />
seit 1500.<br />
Regional<br />
Getreide zu<br />
I00% aus Tirol.<br />
Fair<br />
Bauern erhalten<br />
überdurchschnittlich<br />
hohe Preise.<br />
ihre Arbeit. Dieser integrative<br />
Ansatz gewährleistet höchste<br />
Qualität und Nachhaltigkeit, die<br />
sich in den einzigartigen <strong>Bier</strong> -<br />
spezialitäten widerspiegeln.<br />
Ährenwort –<br />
100 % Tiroler Getreide<br />
„Als Familienbetrieb vertreiben<br />
wir unsere <strong>Bier</strong>spezialitäten nur<br />
in Tirol. Umso wichtiger ist es uns,<br />
beste regionale Rohstoffe zu verwenden<br />
und damit die regionale<br />
Wertschöpfung nachhaltig zu<br />
stärken. Es macht uns stolz, dass<br />
es uns dank dem Engagement<br />
rund um den Anbau gelungen<br />
ist, zwei weitere <strong>Bier</strong>e nun mit<br />
100 % Tiroler Getreide zu brauen“,<br />
so Martin Lechner, Geschäftsführer<br />
von <strong>Zillertal</strong> <strong>Bier</strong>. ■<br />
ZILLERTAL WEISSBIER – AROMATISCHE VERLOCKUNG MIT JEDEM SCHLUCK<br />
Weißbier hell<br />
Optik: bernsteinfarben und naturtrüb<br />
Weißbier dunkel<br />
Optik: kastanienfarben und naturtrüb<br />
Nase: fruchtig, Banane und Marille, zarte Gewürznelke<br />
Nase: karamellisierte Banane, zarte Schokoladenoten<br />
Geschmack: vollmundig, schön frisch und weiterhin<br />
fruchtig, elegant eingebundene Kohlensäure<br />
Geschmack: vollmundig, liebliche Fruchtigkeit<br />
begleitet von dunklem Karamell, schöne Kohlensäure<br />
Passt zu: hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb,<br />
Fisch, Meeresfrüchten und vegetarischen Gerichten<br />
Passt zu: feinen Wildgerichten und<br />
kräftig gewürztem, dunklem Fleisch<br />
Stammwürze: 11,7° Alkohol: 5,0 % vol. Stammwürze: 11,7° Alkohol: 5,0 % vol.
*Mehr Tirol geht nicht ins <strong>Bier</strong>.<br />
Ährenwort *<br />
mit 100 % Getreide aus Tirol.
Sprache ändern