Alnatura Magazin Juli 2024

Juli 2024 

ISSN 1612-7153 

Zu Besuch bei Biosanz 

Steinobst frisch vom Feld 

Alnatura entdecken 

Genuss für 

unterwegs 

Freude 

am Snacken

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Hier schmecke ich, 

worauf ich 

Wert lege 

Natürlicher Snack- 

Genuss – 100 % Bio 

• Geschmack aus natürlichen Zutaten 

• Sorgsam ausgewählte Rohstoffe 

• Strenge Qualitätsgrundsätze 

Mehr erfahren: alnatura.de

JULI 2024 

Liebe Kundinnen und Kunden, 

seit 40 Jahren ist es unser Ziel, die bestmögliche Lebensmittel-Qualität 

unserer Alnatura Produkte zu entwickeln. Unter 

Qualität (aus dem Lateinischen »qualitas« – Beschaffenheit) 

versteht man die Summe der Eigenschaften eines Produktes. 

Da ein Lebensmittel von der landwirtschaftlichen Gewinnung 

bis zum verzehrfertigen Artikel viele verschiedene 

Schritte durchläuft, ist unsere qualitative Produktbegleitung 

auf alle Stufen bezogen. 

Natürlich stammen die Agrarrohstoffe bei Alnatura zu hundert 

Prozent aus dem biologischen Landbau. Wir bevorzugen 

Bio-Verbandsware von Bioland, Demeter oder Naturland. 

Gemäß Gesetz kommt bei Alnatura Produkten keine Gentechnik 

zum Einsatz. Jedes neue Alnatura Produkt wird seit 40 Jahren 

von einem unabhängigen »Arbeitskreis Qualität« kritisch 

geprüft und gegebenenfalls modifiziert und freigegeben. 

Prof. Dr. Götz E. Rehn, 

Gründer und Geschäfts führer Alnatura 

Bei der Verarbeitung bevorzugen wir den kurzen und 

einfachen Weg, das heißt wenige Verarbeitungsschritte finden 

statt, sodass der ursprüngliche Geschmack erhalten wird. 

Zum Beispiel sind alle Alnatura Säfte Direktsäfte und werden 

nicht aus Konzentrat hergestellt. 

Bei der Rezepturentwicklung lassen wir alles 

weg, was nicht nötig ist. Wir verzichten konsequent auf 

Aromastoffe und setzen Zucker und Salz sparsam ein. Wir 

achten auch auf das Wohl der Tiere. Das Siegel für die 

Alnatura Weidemilch-Produkte beispielsweise bestätigt, 

dass die Kühe mindestens 120 Tage im Jahr Weidegang 

haben. Wir übernehmen Verantwortung für die Partner in 

der Lieferkette: Alnatura ist seit 2021 mit dem We-Care- 

Siegel als ganzheitlich nachhaltig handelndes Unternehmen 

zertifiziert. 

Alle Maßnahmen dienen dazu, Alnatura Produkte 

zu schaffen, die besonders gut schmecken. So können Sie 

genießen, worauf Sie Wert legen. 

Mit herzlichen Grüßen 

Worauf wir bei Alnatura Wert 

legen? Auf unsere besondere 

Alnatura Qualität. Beispielsweise, 

dass in unseren Produkten 

nur drin ist, was wirklich nötig ist. 

Mehr dazu erfahren Sie in diesem 

Magazin auf den Seiten 48/49. 

Alnatura Magazin Juli 2024 

3

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JULI 2024 

52 

20 

Kochen und genießen 

9 Süße und salzige Snacks für jede Gelegenheit 

19 Pfirsiche & Nektarinen – unser Liebling des Monats 

Schon entdeckt? 

6 Aktuelles rund um Alnatura 

27 Aus unserem Frischesortiment ausgewählt 

28 Brotdose einpacken und raus ins Grüne 

31 Welcher Snacktyp bin ich? 

32 Unser vielfältiges Nuss-Sortiment 

34 Der Markentisch mit Snacks und Getränken 

36 Aus unserem Trockensortiment ausgewählt 

40 Der Markentisch mit Produkten von Speick Naturkosmetik 

48 Die besondere Alnatura Qualität 

54 

Gemeinsam handeln 

24 Zu Besuch bei Biosanz 

42 Zu Besuch bei Santaverde 

50 Zu Besuch bei Alnavit 

52 Zu Besuch bei MANI 

54 Zu Besuch beim Weingut Gérard Bertrand 

56 Alnatura trifft Anna Hope 

Rundum wohlfühlen 

38 Naturkosmetik für Männer 

44 Ökologische Periodenprodukte im Selbsttest 

46 So klappt Erholung im Urlaub 


5

Aktuelles 

40 Jahre Alnatura – 

wir feiern gemeinsam! 

Am 7. Juni konnten Sie Alnatura auf dem Rathausplatz in Freiburg auf dem ersten 

Jubiläums-Markttag vor Ort erleben. Feierlich eröffnet wurde der Jubiläumstag 

durch Oberbürgermeister Martin Horn und Alnatura Gründer Götz Rehn. 

Am Alnatura Marktstand und an den Partnerständen stand der Bio-Genuss 

im Vordergrund – es konnte den ganzen Tag probiert und verkostet werden. 

Bei bestem Wetter konnten alle Interessierten auch an der Langen Tafel 

Platz nehmen und mit den Menschen hinter Alnatura ins Gespräch kommen: 

Neben Einblicken in das Alnatura Sortiment, der Entstehungsgeschichte von 

der Idee zum Produkt über Verpackungsmythen bis hin zu einer Weinverkostung 

konnte man Alnatura hautnah entdecken. 

Wir freuen uns, Sie bei unseren weiteren Events rund um das Alnatura 

Jubiläum begrüßen zu dürfen! 

Weitere Events 

und Aktionen 

Wir laden Sie ein zu den Jubiläumstagen 

in ausgewählten Alnatura Märkten. Freuen 

Sie sich auf tolle Aktionen und Beratungen, 

unsere regionalen Partner und darauf, 

den ganzen Tag probieren und verkosten 

zu können. Welche Jubiläumsaktionen wann 

stattfinden, erfahren Sie in Ihrem Markt. 

Dort gibt es außerdem vielfältige Jubiläumsprodukte 

zu entdecken. 

Besuchen Sie uns außerdem noch 

bei unseren Jubiläums-Markttagen in Köln 

und München. Alle aktuellen 

Daten unserer Jubiläumstage 

sowie alle Aktionen im Jubiläumsjahr 

finden Sie unter 

alnatura.de/40jahre. 

6 Alnatura Magazin Juli 2024

Unser Geschenk zum Schulstart 

Ab Juli lädt Alnatura bundesweit alle Erstklässle rinnen und Erst klässler 

dazu ein, ihre leere Schultüte bei einem Alnatura Super Natur Markt 

ihrer Wahl abzugeben. Wenige Tage später können sie diese gut gefüllt 

mit köstlichen Bio-Produkten wieder abholen – unser Geschenk für 

einen schönen Start in die Schulzeit. Die Schultüten können zwei 

Wochen vor Einschulungstermin in den Märkten ab gegeben werden. 

Die Aktionsbe dingungen und -zeiträume erfahren Sie im Markt und 

unter alnatura.de/schultuete. 

Ideal 

zum Grillen 

Alles 

Gute! 

Hinweis: Die abgebildeten 

Produkte sind rein exemplarisch. 

Quietschvergnügter 

Grillgenuss 

Dieser mildwürzige, halbfeste Bio-Grillund 

Pfannenkäse mit dem charakteristischen 

Quietschen wird nach traditioneller 

Rezeptur aus Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch 

hergestellt. Er behält beim Grillen 

oder Braten seine feste Konsistenz und 

ist daher ideal zu Gemüsepfannen oder 

Salaten. Der Käse hat Naturland-Qualität 

und dank der Alnatura Initiative »Faire 

Milchpreise« erhalten die Bäuerinnen und 

Bauern einen angemessenen Milchpreis. 

Keks-Glück 

im Doppelpack 

Knuspergenuss für Groß und Klein: 

Die kross gebackenen Bio-Hafercookies 

enthalten 43 Prozent Hafervollkornflocken 

sowie Weizenvollkornmehl. 

Fein zerkrümelt können sie auch in 

kreativen Desserts oder als Boden für 

einen Kuchen Verwendung finden. 

Die knusprigen Bio-Schoko-Butterkekse 

sind mit Bourbonvanille verfeinert und 

mit Schweizer Zartbitterschokolade 

veredelt. Beide Sorten sind ideal für 

unterwegs, als Pausensnack sowie 

zum Kaffee oder Tee. 

Hafercookies 250 g 

Dauerpreis 1 1,89 € (1 kg = 7,56 €) 

Schoko Butterkeks Zartbitter 130 g 

Dauerpreis 1 2,69 € (1 kg = 20,69 €) 

1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. 

15fach 

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So funktioniert’s: 

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vorab in der PAYBACK App oder auf PAYBACK.de aktivieren. Die Punktegutschrift 

erfolgt innerhalb von 2 Wochen. Der Coupon gilt ab einem Einkaufswert 

von 20 Euro, ist nicht kombinierbar mit anderen Aktionen auf das gesamte 

Sortiment, nur einmalig einsetzbar und nicht nachträglich verbuchbar. 

* Ausgenommen sind Bücher, Geschenkgutscheine, Säuglingsanfangsnahrung und Pfand. 

Gültig von 01.07.2024 bis 31.07.2024 

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LASST UNS KOCHEN 

Süß & salzig 

snacken 

Ob in der Mittagspause, zum Feierabend oder am Wochenende, auf dem Balkon, 

im Garten oder im Park – im Sommer essen wir am liebsten so oft wie möglich draußen. 

Unsere kreativen Rezeptideen vereinen klassische Knabbereien mit frischen Zutaten, 

sind einfach zubereitet und lassen sich überallhin mitnehmen. 

Viel Spaß beim Ausprobieren und Snacken! 


9


Diese Brownies werden nur 

mit Datteln gesüßt und 

haben dennoch eine feine, karamellige 

Süße. Einfach in eine 

Vorratsdose umfüllen und zur 

nächsten Feier oder zum nächsten 

Picknick mitnehmen.« 

Nathalie, Alnatura 

Rezeptentwicklerin 

Nussige 

Brezel-Brownies 

ZUTATEN FÜR 1 BROWNIEFORM 

À 16 X 20 CM (8 STÜCK) 

200 g Datteln entsteint (getrocknet) 

300 ml Haselnussdrink Natur 

175 g Erdnussmus creamy 

3 EL Edelkakao 

65 g Minibrezeln ohne Aufstreusalz 

ZUBEREITUNG 

Datteln in eine hohe Schüssel geben und 

mit Haselnussdrink bedeckt mindestens 1 Std. 

(am besten über Nacht) ziehen lassen. 

Durchgezogene Datteln mitsamt Flüssigkeit in 

einen Hochleistungsmixer geben. Erdnussmus, 

Kakao und 50 g Brezeln hinzufügen und alles miteinander 

vermixen. 

Eine Brownie- oder kleine Auflaufform mit 

Backpapier auskleiden und den Teig hineinfüllen. 

Mit den übrigen Brezeln dekorieren und 20 Min. 

mittig im Backofen bei 175 °C Umluft backen. 

Weitere 5–10 Min. bei Restwärme im Ofen ziehen 

lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und in 

Quadrate schneiden. 

Zubereitungszeit: 10 Min. + 30 Min. Backzeit 

+ 1 Std. Ziehzeit 

Nährwerte pro Stück: Energie 254 kcal, 

Eiweiß 8 g, Fett 12 g, Kohlenhydrate 26 g 

Viele dieser 

Rezepte kochen 

wir auch in 

unseren Alnatura 

Märkten. Alle 

Infos zu uns und 

unseren Kochterminen 

finden 

Sie unter 

alnatura.de/ 

alnaturakocht. 

Schneller 

Taboulé-Salat 

mit Joghurt 

und Nüssen 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

200 g Taboulé (Trockenmischung) 

2 Strauchtomaten 

1 Landgurke 

1 rote Zwiebel 

3 EL Rapskernöl Buttergeschmack 

Saft von ½ Zitrone 

200 g Jogurt mild 3,8 % 

100 g gerösteter Nuss-Mix 

Allos 

Erdnuss creamy 

Naturata 

Edelkakao 

AUSSERDEM 

Wasser, Salz, Pfeffer 



Lassen Sie Ihrer Fantasie 

freien Lauf: Probieren Sie 

Cashews oder Walnüsse 

statt Mandeln, ersetzen Sie Salz 

durch Thymian, Rosmarin, Pesto 

oder 1 TL Chili oder verwenden 

Sie Sojasauce statt Honig.« 

Jana, Alnatura 


Andechser Natur 

Jogurt mild 3,8 %, 

Bioland 

Die kleine Mühle 

Rapskernöl 

Buttergeschmack 

Geröstete Honig-Salz-Mandeln 

ZUBEREITUNG 

Taboulé-Packungsinhalt in einer Schüssel mit 

400 ml kochendem Wasser anrühren und abgedeckt 

10 Min. quellen lassen. 

Inzwischen Tomaten und Gurke waschen und fein 

würfeln. Zwiebel schälen und ebenfalls fein würfeln. 

Gemüse unter das Taboulé heben, mit Öl und Zitronensaft 

vermischen und mit ½ TL Salz und 2 Prisen Pfeffer 

abschmecken. Mit Joghurt und gerösteten Nüssen 

getoppt servieren. 

ZUTATEN FÜR 1 VORRATS- 

GLAS À 1 L (10 PORTIONEN) 

400 g Mandeln 

3 EL Bergblütenhonig 

AUSSERDEM 

Salz 

ZUBEREITUNG 

Mandeln, Honig und 2 TL Salz in eine Schüssel 

geben und gut miteinander vermengen. 

Mandeln auf einem mit Backpapier ausgelegten 

Backblech verteilen und im Backofen bei 

150 °C Umluft 15 Min. rösten. Abkühlen lassen 

und zum Aufbewahren in ein steriles Gefäß 

füllen. Kühl und trocken lagern. 

Zubereitungszeit: 

5 Min. + 15 Min. Backzeit 

Nährwerte pro Portion: Energie 266 kcal, 


Zubereitungszeit: 20 Min. 



Hoyer 

Bergblütenhonig 

Rapunzel 

Europäische Mandeln 


11


Diese kleinen Happen eignen 

sich wunderbar als sommerlicher 

Partysnack. Wer mag, kann 

sie auch vegetarisch zubereiten. 

Dafür einfach den Lachs durch 

gekochte Rote Bete ersetzen. 

Für eine vegetarische 

Brezel-Variante den Speck 

weglassen oder stattdessen 

2 Frühlingszwiebeln waschen, 

in dünne Ringe schneiden und 

mit auf die Brezeln streuen. 

Knabber-Brezeln 

Elsässer Art 


1 Bund Schnittlauch 

125 g Knusper-Brezeln 

200 g Schmand 

40 g Speckwürfel 

50 g Heumilch-Emmentaler gerieben 

ZUBEREITUNG 

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und 

fein hacken. 

Brezeln auf einem mit Backpapier ausgekleideten 

Backblech verteilen. Mit einem Teelöffel Schmand 

auf die Brezeln geben (pro Brezel ca. ½ TL). Speckwürfel, 

Schnittlauch und Emmentaler nacheinander 

darüberstreuen und leicht andrücken. 

Brezeln mittig bei 200 °C Umluft 10 Min. im Backofen 

backen. Mindestens 10 Min. abkühlen lassen 

und servieren. 

12 Alnatura Magazin Juli 2024 




Huober 

Schwäbische 

Knusper-Brezel 

Packlhof 

Speckwürfel, 

Bioland


Erdbeer-Thymian- 

Longdrink 

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER À 300 ML 

250 g Rübenzucker 

10 Erdbeeren 

8 Stängel Thymian 

Saft von 1 Zitrone 

100 ml Wodka 

400 ml Mineralwasser mit viel Kohlensäure 

AUSSERDEM 

Wasser, Eiswürfel 

Lachs-Frischkäse-Happen 

ZUTATEN FÜR 8 STÜCK 

50 g Sticks Rote Bete & Meersalz 

50 g Bergbauern-Gouda gerieben 

175 g Frischkäse mit Jogurt Natur 

100 g Wildlachs geräuchert 

2 TL Tafelmeerrettich 

2 Spritzer Zitronensaft 

½ Bund Schnittlauch 

AUSSERDEM 

Brat- und Backöl, Salz, Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

8 Mulden eines Muffinblechs mit etwas Öl einfetten. Rote- 

Bete-Sticks in einer Schüssel mit den Händen grob zerkrümeln. 

Mit geriebenem Gouda vermischen und gleichmäßig auf die 

8 Mulden verteilen. Etwas andrücken und im Backofen bei 

180 °C Umluft 10 Min. backen. Kurz abkühlen lassen. 

Frischkäse, Lachs und Meerrettich in ein hohes Gefäß geben 

und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit etwas Salz, Pfeffer 

und Zitronensaft abschmecken. 

Mit einem Löffel die Böden aus der Muffinform lösen und 

auf eine Platte legen. Mit einem kleinen Eisportionierer oder 

2 Esslöffeln auf jeden Boden eine Lachs-Frischkäse-Kugel/- 

Nocke setzen. Schnittlauch waschen, in feine Röllchen 

schneiden und die Happen damit bestreuen. 


Nährwerte pro Stück: 

Energie 157 kcal, 

Eiweiß 7 g, Fett 12 g, 

Kohlenhydrate 5 g 

Vinnocence 

Mousseux alkoholfrei 

Brick Gin 

Dry Gin 

ZUBEREITUNG 

Sirup herstellen (die Menge reicht für 1 Flasche 

à 750 ml und hält sich gut verschlossen mindestens 

2 Wochen im Kühlschrank). Dafür 250 ml 

Wasser in einem kleinen Topf erhitzen, aber 

nicht kochen. Zucker hinzufügen und rühren, 

bis sich dieser vollständig aufgelöst hat. Ca. 2 Std. 

abkühlen lassen und dann mithilfe eines Trichters 

in eine Flasche füllen. Die Flasche und vor 

allem den Flaschenhals direkt säubern, da der 

Sirup etwas klebt. 

Erdbeeren und Thymian waschen, 2 Früchte 

und 4 Thymianstängel zum Garnieren beiseitelegen. 

Erdbeeren in Scheiben schneiden und 

mit Thymianstängeln sowie 20 ml Sirup in einen 

Cocktailshaker geben. Mit einem Stößel gründlich 

zerstoßen. Weitere 60 ml Sirup, Zitronensaft 

und Wodka in den Shaker geben. Einige 

Eiswürfel hinzufügen und gründlich schütteln. 

Gläser etwa zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen. 

Den Drink mithilfe des Shakeraufsatzes oder 

eines groben Siebes abseihen und dabei 

gleichmäßig auf beide Gläser verteilen. Zum 

Servieren mit Sprudelwasser auffüllen und mit 

Erdbeeren und Kräutern dekorieren. 

Zubereitungszeit: 20 Min. + 2 Std. Abkühlzeit 

Nährwerte pro Glas: Energie 225 kcal, 


Statt Wodka können Sie auch 

weißen Rum oder Gin verwenden, 

und anstelle von Thymian schmeckt 

Minze oder Basilikum. Wer eine Variante 

ohne Alkohol bevorzugt, ersetzt Wodka 

und Sprudelwasser durch 500 ml 

alkoholfreien Schaumwein.« 

Vroni, Alnatura 


Andechser Natur 

Frischkäse 

mit Jogurt Natur 

Youkon 

Wild & Silver 

Wildlachs geräuchert 


13


Knusprige 

Thunfisch- 

Frikadellen 


185 g Thunfischfilets in Sonnenblumenöl 

70 g Maisröllchen Milde Salsa 

2 Frühlingszwiebeln 

4 Stängel Koriander 

1 Ei 

Saft von 1 Limette 

75 g schwarze Bohnen (in der Dose) 

AUSSERDEM 

Salz, Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

Thunfisch abgießen und das Öl dabei auffangen. 

Maisröllchen fein zerkrümeln. Frühlingszwiebeln 

und Koriander waschen und klein hacken. In einer 

Schüssel Thun fisch mit Ei und Limettensaft 

vermischen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. 

Maisröllchen-Krümel, Frühlingszwiebeln, 

Koriander und schwarze Bohnen hinzufügen und 

gut vermischen. 

Aus der Masse mit den Händen 8 kleine Pattys 

formen. In einer großen, beschichteten Pfanne das 

aufgefangene Sonnenblumenöl erhitzen und die 

Pattys bei mittlerer Hitze jeweils 2 Min. von jeder 

Seite anbraten, bis sie goldbraun und knusprig sind. 

Zubereitungszeit: 15 Min. + 4 Min. Kochzeit 

Nährwerte pro Stück: Energie 155 kcal, Eiweiß 6 g, 

Fett 11 g, Kohlenhydrate 8 g 

Rapunzel 

Schwarze Bohnen 

Followfood 

Thunfischfilets 

in Sonnenblumenöl 

Fisch bei Alnatura ist MSC-zertifiziert 

(Marine Stewardship Council) 

oder trägt das Naturland-Siegel, 

welches Richtlinien für ökologische 

Aquakultur und nachhaltigen 

Fischfang vorgibt. Der Schutz der 

Fischbestände und der Ökosysteme 

hat oberste Priorität. 

Zünftige Chili- 

Cheese-Nachos 


1 große rote Zwiebel 

2 Knoblauchzehen 

320 g Rinderhackfleisch 

2 EL Chili-con-Carne-Gewürz 

245 ml Alnatura Salsa-Dip 

150 g Cheddar 

1 TL Weizenmehl Type 550 

100 ml Milch 

125 g Mais-Chips 

2 grüne Chilischoten 

AUSSERDEM 

Brat- und Backöl, Salz 

ZUBEREITUNG 

Für eine schnelle Chilisauce Zwiebel und 

Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. 

1 EL von den Zwiebelwürfeln zum Garnieren 

beiseitestellen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen 

und darin Hackfleisch 3 Min. bei mittlerer 

bis hoher Hitze krümelig anbraten. Zwiebelund 

Knoblauchwürfel hinzufügen und 2 Min. 

mit braten, dann Chili-con-Carne-Gewürz, 

Salsa und etwas Salz zugeben, die Hitze reduzieren 

und nochmals 2 Min. köcheln lassen. 

Cheddar fein reiben oder in kleine Stücke hacken, 

50 g zum Bestreuen beiseitestellen. Für 

die Käsesauce 1 EL Öl mit Mehl in einen Topf 

geben und unter Rühren 1 Min. erhitzen. Vom 

Herd nehmen, die Milch hinzufügen und wieder 

auf dem Herd aufkochen lassen. Dann den Herd 

ausschalten und den Cheddar unterrühren. 

Mais-Chips und Chilisauce in eine große Auflaufform 

schichten, dann die Käsesauce und die 

restlichen Käsebrösel darübergeben. Im Backofen 

bei 180 °C Umluft 10 Min. backen. Inzwischen 

grüne Chilis waschen, putzen, in feine 

Scheiben schneiden und mit den übrigen Zwiebelwürfeln 

über die fertigen Nachos streuen. 

Zubereitungszeit: 10 Min. + 10 Min. Kochzeit + 

10 Min. Backzeit 



Toll zu diesen Nachos 

schmeckt eine Guacamole. 

Dazu 1 reife Avocado mit 

2 TL Guacamole-Gewürz 

und gegebenenfalls etwas 

Wasser verrühren. 

BioLotta 

Guacamole 

Gewürzzubereitung 

Lye Cross Farm 

Mature Cheddar 

Wenn Sie naturhellen 

Cheddar verwenden, 

wird die Käsesauce 

heller. Geschmacklich 

macht nicht die Farbe 

den Unterschied, 

sondern der Reifegrad. 



Chili-Cheese-Nachos sind 

ideal, um Chili-Reste vom 

Vortag zu verbrauchen – auch 

vegetarische. Wer keine Reste hat, 

kann für eine schnelle Variante 

einfach Chili sin Carne aus 

der Dose verwenden.« 

Nathalie, Alnatura 


Dazu passt Crème 

fraîche als Dip. Für 

mehr Frische etwas gehackten 

Koriander über die 

fertigen Frikadellen streuen. 


15


Variieren Sie die Energiekugeln 

nach Lust und Laune: 

Ersetzen Sie die Mangostücke 

durch entkernte Datteln oder 

getrocknete Aprikosen, verwenden 

Sie Mandeln oder Haselnüsse 

statt Cashews oder rollen 

Sie die fertigen Kugeln 

in Kakaopulver.« 

Jana, Alnatura 


Kühle 

Mango-Kokos-Kugeln 


100 g Mangostücke (getrocknet) 

100 g Cashewkerne 

100 g Kokos geraspelt 

AUSSERDEM 

Wasser 

ZUBEREITUNG 

Mangostücke in eine Schüssel geben und mit 200 ml 

Wasser bedecken. Mindestens 1 Std. ziehen lassen. Noch 

übriges Wasser abgießen, 50 ml davon auffangen und mit 

den Mangostücken in einen Hochleistungsmixer geben. 

Cashews in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer 

Hitze rösten, bis sie zu duften beginnen. 4 EL Kokosraspel 

dazugeben und beides leicht bräunlich rösten. 

Geröstete Nüsse zu den Mangostücken geben und 

vermixen. 3 EL Kokosraspel auf einem flachen Teller 

beiseitestellen, den Rest unter die Mango-Nuss-Masse 

heben. Mit den Händen walnussgroße Kugeln formen, 

in Kokos wälzen und in den Kühlschrank geben. 

Zubereitungszeit: 20 Min. + 5 Min. Kochzeit 

+ 1 Std. Einweichzeit 

Nährwerte pro Stück: Energie 42 kcal, Eiweiß 0 g, Fett 3 g, 

Kohlenhydrate 3 g 

Ganz einfach 

Alnatura 

Mangostücke 

mit nur 3 Zutaten 

+ 


Cashewkerne 

+ 


Kokos geraspelt 


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Leckere 

Rezepte finden 

Sie unter 

www.bio-verde.de 

Bio-Verde Qualität 

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schonende Verarbeitung 

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LIEBLING DES MONATS 

Pfirsiche & 

Nektarinen 

L 

eicht säuerlich, 

süß und erfrischend 

saftig – einfach zum 

Reinbeißen! Nicht ohne 

Grund zählen Pfirsiche und 

Nektarinen in Deutschland zu den 

beliebtesten Obstsorten im Sommer. 

Von Juni bis September ist das Angebot 

am größten. Der Pfirsich stammt ursprünglich 

aus China, wo er schon seit vielen 

Tausend Jahren angebaut wird. Im Laufe 

der Zeit gelangte er nach Europa. Hauptproduzenten 

sind heute Länder mit warm-gemäßigtem 

Klima. Der Pfirsich ist – wie die Nektarine 

auch – ein Steinobst. Schale und Fruchtfleisch 

sind je nach Sorte fast weiß, (grün-)gelb bis rot. 

Typisch ist die samtig-flaumige Fruchthaut. 

Der Ursprung der Nektarine liegt weniger weit 

zurück als der des Pfirsichs. Hierzulande ist die Frucht 

sogar erst seit ein paar Jahrzehnten bekannt, aber 

nicht weniger beliebt. Nektarinen ähneln Pfirsichen 

in Farbe, Form und Geschmack, unterscheiden sich 

jedoch anhand der glatten Schale. Die Sortenvielfalt 

ist bei beiden Früchten schier unendlich. Für alle gilt: 

Am besten im Kühlschrank aufbewahren, zum Nachreifen 

herausnehmen und innerhalb weniger Tage genießen 

– zum Beispiel süß oder herzhaft kombiniert. 


19


Burrata 

auf Nektarine 

und Tomate 

mit Basilikumvinaigrette 


4 Strauchtomaten 

1 große, reife Nektarine 

1 Handvoll Basilikum 

2 EL Olivenöl 

2 EL Granatapfelbalsam 

125 g Burrata 

Abrieb von 1 Orange 

AUSSERDEM 

Salz, Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

Tomaten, Nektarine und Basilikum waschen. 

Tomaten in mundgerechte Stücke schneiden, Nektarine 

halbieren, den Kern herauslösen, dann in 

Spalten schneiden. Basilikum trocken schütteln. 

Für die Vinaigrette Basilikum mit Öl und Granatapfelbalsam 

in einem Mixer oder mit einem Pürierstab 

kurz zerkleinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

Tomaten- und Nektarinenspalten gleichmäßig 

auf 2 Teller verteilen. Burrata mit den Händen auseinanderzupfen, 

darübergeben und mit Vinaigrette 

und Orangenabrieb toppen. Wer möchte, streut 

noch etwas Pfeffer über die angerichteten Teller 

und garniert mit Basilikumblättern. 

Zubereitungszeit: 15 Min. 



Dieses einfache Gericht 

ist für mich der Inbegriff 

von Sommer. Die Nektarine lässt 

sich ganz einfach durch Pfirsich 

ersetzen, und wer es herzhafter 

mag, nimmt noch Serranooder 

Parmaschinken dazu.« 

Vroni, Alnatura 


Byodo 

Granatapfelbalsam 

DeCarlo 

Olivenöl 



Allos 

Mandeldrink 

0 % Zucker 

Bio Planète 

Olivenöl 

nativ extra 

Würzige Tarte rustique mit Nektarine und Zucchini 

ZUTATEN FÜR 1 TARTE Ø 24 CM 

(8 STÜCK) 

250 g Buchweizenmehl 

+ 1 EL zum Ausrollen 

1 EL Leinsamen geschrotet 

2 TL Backpulver 

5 EL Olivenöl nativ extra 

180 ml Mandeldrink 0 % Zucker 

1 Nektarine 

1 kleine Zucchini 

2 Frühlingszwiebeln 

150 g vegane Frischecreme Natur 

1 EL Kräuter der Provence 

getrocknet 

AUSSERDEM 

Salz, Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

Für den Teig Buchweizenmehl, Leinsamenschrot, 

1 TL Salz, Backpulver, Öl und 150 ml Mandeldrink 

nach und nach in einer Rührschüssel miteinander 

vermengen und mit Knethaken zu einem homogenen 

Teig verarbeiten. 

Den Teig auf einem bemehlten und mit Backpapier 

ausgekleideten Backblech zu einem dünnen 

Fladen ausrollen (etwa 28 cm Ø). 

Für die Füllung das Obst und Gemüse waschen 

und putzen. Nektarine halbieren, entkernen und 

in feine Spalten schneiden. Zucchini in feine Scheiben, 

Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 

Frischecreme mit 2 EL Mandeldrink glatt rühren, 

auf dem Fladen verstreichen, dabei den äußeren 

Rand (ca. 2 cm) aussparen. Mit Kräutern der Provence 

bestreuen. 

Obst und Gemüse darauf verteilen und mit Salz 

und etwas Pfeffer würzen. 

Den Teigrand rundherum etwa 2 cm über die 

Füllung schlagen und die Tarte 50 Min. bei 200 °C 

Ober-/Unterhitze im Backofen backen. Kurz auskühlen 

lassen und servieren. 


Nährwerte pro Stück: Energie 524 kcal, 



21


Wer ohnehin draußen grillt, 

kann die Pfirsiche direkt 

auf dem Grill garen. Genauso gut 

lassen sie sich in einer normalen 

Pfanne zubereiten. 

Gegrillter Pfirsich mit salzigem Brezel-Karamell-Eis 


750 ml Milch 

225 g Vollrohrzucker 

½ TL Natron 

75 g Dinkel-Minibrezeln 

500 ml Schlagsahne 

4 Pfirsiche 

2 EL Alpenbutter (weich) 

AUSSERDEM 

Wasser 

Berchtesgadener Land 

Alpenbutter, Naturland-Fair-zertifiziert 

Gepa 

Mascobado 

Vollrohrzucker, 

Naturland-zertifiziert 

ZUBEREITUNG 

Milch und Zucker in einen mittelgroßen Topf 

mit dickem Boden geben und langsam aufkochen 

lassen. Natron in einem Schüsselchen 

mit 20 ml Wasser vermischen. Die süße Milch 

vom Herd nehmen und das aufgelöste Natron 

unterrühren. Dann den Topf wieder auf den 

Herd stellen und 1–1,5 Std. bei niedriger bis 

mittlerer Hitze köcheln lassen. Dabei immer 

wieder umrühren, besonders gegen Ende hin, 

wenn die Milch eindickt. Das Dulce de Leche 

sollte eine Karamellfarbe und eine cremige 

Konsistenz wie ein Brotaufstrich haben. Die 

Zubereitung ergibt etwa 390 g Karamellcreme. 

In eine Schüssel umfüllen und auf Raumtemperatur 

abkühlen lassen. 

Einige Minibrezeln zum Dekorieren beiseitelegen, 

die restlichen in einer Schüssel mit den 

Händen zerbröseln. Sahne steif schlagen und 

mit einem Schneebesen vorsichtig unter 300 g 

des Karamells rühren. Ca. der Brezelbrösel 

unterheben. Das restliche Karamell darübersprenkeln 

und ebenfalls kurz unterheben. 

Die Masse in ein großes Gefäß mit Deckel 

füllen und für mindestens 4 Std. ins Gefrierfach 

stellen. 

Pfirsiche waschen, halbieren und entkernen. 

Die Schnittflächen mit Butter bestreichen. 

Eine Grillpfanne auf dem Herd auf mittlere 

Hitze erhitzen und die Pfirsichhälften darin 

mit der Schnittfläche nach unten 3 Min. grillen. 

Auf Dessertteller oder kleine Schüsseln verteilen 

und jeweils 1 Kugel Karamelleis daraufsetzen. 

Restliche Minibrezeln und Brösel 

darüberstreuen. 

Zubereitungszeit: 20 Min. + 1,5 Std. Kochzeit + 

mindestens 4,5 Std. Kühl- und Gefrierzeit 




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Seit 1935 steht der Name Rachelli für außergewöhnlichen Eisgenuss mit natürlichen Zutaten. 

Ein Eis wie aus Kindheitstagen, traditionell mit viel Liebe zum Produkt hergestellt. 

Vor 25 Jahren startete die erste Bio-Eisproduktion in Demeter-Qualität. Seither besteht 

das Eis von Rachelli ausschließlich aus natürlich reinen Demeter- und Bio-Zutaten. 

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NEU 

125 ml 

„TIRAMISU WIE SELBSTGEMACHT“ 

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ZU BESUCH BEI BIOSANZ 

Ein 

geschmacklicher 

Traum 



Es ist die besondere Mischung von Kontinentalund 

Mediterranklima, die die Region um das spanische Saragossa 

geeignet für den Anbau von Aprikosen, Pfirsichen, 

auch in Form der beliebten Tellerpfirsiche, oder Nektarinen macht. 

Von dort bezieht Alnatura das Steinobst für die Alnatura Märkte. 

Wir haben den langjährigen Partner Biosanz vor Ort besucht. 

A 

us der Ferne erkennen wir bereits 

geschäftiges Treiben auf der Plantage: 

Tische werden aufgebaut, 

überall stehen Kisten herum, Leute tragen 

Sachen von A nach B, Leitern lehnen an 

Bäumen. Die Ernte kann gleich beginnen. 

Als wir näherkommen, sehen wir: Heute sind 

es die Aprikosen. Frisch vom Baum gepflückt 

werden sie direkt auf den Weg nach Deutschland 

gebracht und dort in die Alnatura 

Märkte geliefert. 

Wir verkosten sie direkt am prall gefüllten 

Aprikosenbaum, Farmer und Biosanz-Inhaber 

José Miguel Sanz greift mit erfahrenem Blick 

ein paar Früchte. Sie sind noch knackig, aber 

nicht zu fest und voller Süße. »Das ist die 

eine gute Seite der Trockenheit: Die Früchte 

entwickeln einen höheren Süßegrad und 

schmecken noch intensiver, da sie weniger 

Wasser ziehen.« Ja, diese noch dazu wunderschönen 

Aprikosen sind ein geschmacklicher 

Traum! Dabei blühen Aprikosen früh im 

Jahr und sind spätfrostgefährdet – jährlich 

schwankende Ernteerträge sind die Folge. 

José Miguel Sanz: »Diesen Winter blieb der 

Frost komplett aus, daher können wir schon 

so früh ernten.« Die Alnatura Kundinnen 

und Kunden dürfte es freuen, finden sie 

doch so die wohlschmeckenden Aprikosen 

bereits im Mai in ihren Märkten. 

In der Nacht hat es geregnet. Endlich! 

»Acht Liter pro Quadratmeter und es soll 

auch heute Abend noch mehr herunterkommen«, 

so José Miguel Sanz. Es scheint ihm 

geradezu Freude zu bereiten, auf der Plantage 

von Biosanz rund 40 Kilometer westlich 

von Saragossa mit uns durch Pfützen zu fahren, 

denn Regen ist Mangelware in Spanien 

und stellt viele Bäuerinnen und Bauern vor 

teils erhebliche Herausforderungen. Wasser 

ist ein wertvolles Gut, mit dem man bei 

Biosanz verantwortungsvoll umgeht – unter 

anderem, indem Tröpfchenbewässerung 

verwendet wird. Die Plantage von Biosanz 

umfasst circa 80 Hektar, zu Erntezeiten beschäftigt 

José Miguel Sanz über 50 Mitarbeiterinnen 

und Mitarbeiter. Seit 2017 

arbeitet er mit Alnatura zusammen, und darauf 

ist er stolz. Beim Rundgang über die 

Plantage erklärt er uns, was er unter Bio versteht: 

Herzstück sei wie immer beim Bio- 

Anbau, dass man nicht mit chemisch-synthetischen 

Pestiziden gegen Schädlinge vorgehe. 

Er zeigt uns die Läusefallen in den Bäumen: 

Stroh in Rohren. »Die Schädlinge lieben es 

dunkel und trocken und krabbeln da gerne 

rein.« Aber die Beseitigung von Blattläusen 

auf diese Art und Weise ist extrem aufwendig: 

Von Hand müssen an jedem Baum immer 

wieder die kleinen Rohre überprüft und 

Schädlinge im Stroh gesucht und entfernt 

werden. José Miguel Sanz führt es uns vor: 

Er zieht das Stroh heraus und zerbröselt es 

»Ich bin stolz, dass wir 

im siebten Jahr Steinobst 

für Alnatura in Bio-Qualität 

anbauen können!« 

José Miguel Sanz, 

Geschäftsführer Biosanz 

Carmen Schäck vom Importeur lässt sich von 

José Miguel Sanz die Plantage zeigen und 

prüft die bevorstehende Ernte. 

Über 

Biosanz 

Gründung: 1996 

. 

Inhaber: José Miguel Sanz 

Ort: Épila, Region Aragon/Spanien 

Mitarbeitende: 8 feste, 47 bis 50 

Saisonarbeitskräfte (Sozialstandard: 

Global GRASP) 

. 

Produkte: Aprikosen, Nektarinen, 

Pfirsiche, Äpfel, Feigen und Birnen 

Besonderheiten: familiengeführtes 

Unternehmen, biologischer 

Obstanbau mit ganzheitlichem 

Ansatz, Naturland-zertifiziert 

mit der Hand. Ja, da ist eine Blattlaus, deren 

Unwesen damit ein jähes Ende findet. 

Auf der anderen Seite ist ihm Biodiversität 

äußerst wichtig. Er zeigt uns über die 

gesamte Plantage hinweg immer wieder 

Pflanzenreihen, bestehend aus Rosenstöcken, 

Rosmarin, Lavendel oder wilden Kräutern: 

ein Eldorado vor allem für Bienen und Insekten. 

Neben den Blattläusen sind die Hasen 

eine echte Plage. Er kniet an einem am Stamm 

abgenagten Baum nieder: »Die Hasen haben 

so viel von dem Baum abgefressen, er wird 

absterben. Wir haben hier überall Hasen.« 

Und auch Schafe gibt es hier zahlreich – 

rund 5 000 Stück werden auf der Plantage 

gehalten. Über deren Funktion wird uns José 

Miguel Sanz später noch mehr sagen. 


25


Das besonders aromatische Steinobst 

von Biosanz kommt aus der Gegend 

von Saragossa in Spanien. 

Wir legen Wert darauf, 

dass Steinobst wie Aprikosen oder 

Pfirsiche so schmeckt, wie Obst 

eben schmecken sollte: aromatisch 

und unverfälscht. Steinobst 

aus Spanien ist bei Alnatura 

von Anfang Mai bis mindestens 

Ende September verfügbar. 

Die Verwüstung aufhalten 

Am nächsten Tag fahren wir mit ihm hinaus 

in die Ebene. Es sieht aus wie in der Wüste. 

Weit und breit Sand und kein einziger Baum. 

Irgendwann halten wir im Nirgendwo und er 

zeigt uns Steine mit Fossilienabdrücken. »Vor 

Urzeiten war das hier einmal Meeresgrund. 

Daher die vielen Muschelabdrücke. Im Museum 

von Saragossa kann man sogar das 

Skelett eines Krokodils bestaunen, das man 

hier gefunden hat!« 

Ist es das, was er uns zeigen wollte? 

Nein, der Farmer ist besorgt über den Klimawandel. 

Er möchte seinen Beitrag leisten 

und hier einen Wald pflanzen. »Wir müssen 

die Verwüstung aufhalten und zur Erosionsvermeidung 

und für mehr Absorption von 

CO 2 aufforsten, außerdem den Niederschlag 

fördern. Das ist immer noch die beste Methode 

neben der Reduzierung unseres CO 2- 

Abdruckes. Das wird eines meiner nächsten 

Projekte sein.« Carmen Schäck vom Importeur 

von Biosanz, die uns auf dieser Reise 

begleitet und für Alnatura den Produktionspartner 

vor Ort besucht, erzählt uns: »Das 

hat uns schon immer an José Miguel begeistert: 

Ihm geht es ums Ganze. Er denkt einfach 

weiter und handelt entsprechend!« 

1996 begann der 

Umstellungsprozess auf Bio 

Wir erfahren auch, dass der dreifache Familienvater 

José Miguel Sanz sich sehr aktiv im 

Bio-Verband von Spanien engagiert. Das Engagement 

scheint in der Familie zu liegen: 

Sein Vater, der 1996 auf der heutigen Fläche 

mit dem Anbau von Getreide begonnen hat, 

wollte schon sehr früh auf Bio umstellen, zu 

einer Zeit, als der Begriff »Bio« bei spanischen 

Farmerinnen und Farmern eher noch 

ein unbekanntes Wort war (auch heute liegt 

der Anteil von Bio-Bäuerinnen und -Bauern 

am spanischen Gesamtvolumen bei nur circa 

drei Prozent). Irgendwann war es dann so 

weit: Drei Jahre hat der Prozess der Umstellung 

gedauert. 1999 reiften die ersten zehn 

Hektar Pfirsiche in Bio-Qualität, 2003 kamen 

weitere zehn hinzu. Und in diesem Jahr (2024) 

ist man im fünften Jahr Naturland-zertifiziert. 

Noch einmal kniet Sanz am Stamm eines 

Baumes. Diesmal möchte er uns aber nicht 

den von Hasen angefressenen Stamm zeigen, 

sondern gräbt mit den Händen in der 

Erde, die er uns nun präsentiert. »So muss 

Humus aussehen! Leicht und von schöner 

Farbe.« Ja, man sieht und riecht, wie gesund 

dieser Boden ist. Das Thema Bodenaufbau, 

so merkt man schnell, ist ein Herzensthema 

von ihm. »Eine gute Durchlüftung des Bodens 

ist ganz wichtig!« Wenig später stehen 

wir vor einem großen Misthaufen. Darum 

die Schafe: »Unser Humus besteht aus 

Schafsmist, Schnittresten, aber auch aussortiertem 

Obst.« Irgendwann haben wir die 

ganze Plantage gesehen, stehen einfach nur 

in der Abendsonne und genießen weitere 

Früchte direkt vom Baum. Mit bestem Gewissen. 

So viel ist sicher. mf 

Sie haben Fragen zu der Reportage? 

Schreiben Sie direkt an unsere Redaktion: 

magazin.redaktion@alnatura.de 


AUS UNSEREM SORTIMENT* 

Für Sie 

ausgewählt 

Bastiaansen 

Bio-Ziegenkäse 

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mit Bockshornklee 

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mit seinem aromatisch-nussigen 

Geschmack. Diese 

Käsespezialität reift circa 

fünf Wochen. Im Gegensatz 

zu konventionellen Milchbetrieben haben die Ziegen bei 

Bio-Milchbetrieben mehr Lebensraum, größeren Auslauf und 

es werden gemäß EU-Bio-Vorgaben keine Kunstdünger und 

Pestizide eingesetzt. 

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oder Bio-Sesam-Dip** vegan 

Für den Auberginen-Dip werden frische, geschälte 

Auberginen gebacken und mit mediterranen Kräutern 

und kalt gepresstem Olivenöl verfeinert. Der Sesam-Dip 

enthält Tahin, Tamari, Paprika und hochwertiges 

geröstetes Sesamöl. Beide Dips schmecken zum Beispiel 

zu Gemüsesticks, Sommerrollen oder Brot. 

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Regional 

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Bio-Comté AOP doux 

Comté ist einer der berühmtesten Käse Frankreichs und 

wird ausschließlich aus silagefreier Rohmilch hergestellt. 

Der Zusatz »doux« bezeichnet die Reifestufe und bedeutet 

mild und sanft. Mit seinen fünf Monaten Reifezeit 

besitzt dieser Comté einen nussigen und fruchtigen 

Geschmack mit Aromen von Anis und feinem Karamell. 

Schwarzwaldmilch 

Bio-Butter aus Sauerrahm, Bioland** 

oder Bio-Schlagsahne, Bioland** 

Die Butter aus Sauerrahm schmeckt auf 

jedem Vesperbrot oder Frühstücksbrötchen. 

An der Prägung auf der Butter 

erkennt man das Original. Die Schlagsahne 

im 200-Gramm-Becher ist mit 

mindestens 30 Prozent Fett vollmundig 

und eignet sich ideal für Kuchen, 

Torten und andere Dessert-Kreationen. 

Die Milch für Butter und Sahne stammt 

von zertifizierten Milchhöfen, die die 

strengen Bioland-Richtlinien einhalten. 

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* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. 

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 

** Nicht in allen Märkten erhältlich. 

Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. 


27

ALNATURA ENTDECKEN 

Brotdose einpacken 

und raus ins Grüne! 

Bevor es ans Knabbern geht, ist erst mal Zeit 

für ein belegtes Brot. Ob bäckerfrisch oder das 

saftige Alnatura Roggenvollkornbot aus dem 

Vorratsschrank – als Belag sind knackiger Salat, 

Gartenkräuter-Streichcreme und frische 

Radieschen eine super Kombi. 

Diese Snack-Kugeln schmecken 

zu jeder Gelegenheit. Sie haben Datteln, 

Sultaninen und Nüsse als Basis und 

überraschen mit einer zart schmelzenden 

Haselnuss-Mandel-Füllung. Ihre Süße 

verdanken sie ausschließlich den enthaltenen 

Fruchtzutaten, zudem sind 

sie vegan. 

Im gerösteten Alnatura Nussmix 

stecken Cashewnüsse, Mandeln und 

Haselnusskerne. Ohne Öl geröstet, 

ungesalzen und ungewürzt – dafür 

aber intensiv nussig im Geschmack. 

Perfekt für die Brotdose, aber 

auch als Topping für einen frischen 

Sommersalat. 



Wir haben Sommer, und wenn draußen die Sonne verlockend lacht, 

gibt es kaum etwas Schöneres, als die Brotdose zu bestücken und rauszugehen. 

Ideen für »auf die Schnelle«? Frisch belegtes Bio-Brot, Gemüsesticks und 

aus dem Vorrat Nüsse, Trockenfrüchte und salzige Snacks. Dazu ein kühles Bier 

oder eine Limo – und schon steht dem Outdoor-Vergnügen nichts mehr im Weg. 

Der Sommer hat so viel Schönes und Buntes 

zu bieten. Schließlich haben gerade Kohlrabi, 

Radieschen und heimische Gurken 

Saison. In der Picknick-Vorbereitung kann 

man jetzt aus dem Vollen schöpfen. 

Die Alnatura Salzbrezeln Vollkorn 

enthalten 81 Prozent Weizenvollkornmehl, 

welches aus Deutschland 

stammt. Sie werden knusprig gebacken 

und mit etwas Salz bestreut – 

ein beliebter Knabberspaß bei Groß 

und Klein. 

Weniger ist oftmals mehr! 

Dies berücksichtigen wir in der 

Rezepturentwicklung unserer 

Produkte konsequent und 

verwenden so wenige Zutaten 

wie möglich – vorausgesetzt, 

der Geschmack überzeugt. 

Unsere Mangostücke zaubern einen 

Hauch Exotik in die Brotdose. Zumal sie 

lediglich durch Trocknen haltbar gemacht 

werden und – laut Bio-Gesetz – frei von 

Konservierungsmitteln wie etwa 

Schwefel sind. Ein Grundsatz, der für alle 

Alnatura Trockenfrüchte gilt, also auch 

für Ananasstücke, Datteln oder 

Aprikosen, die natürlich genauso gut 

in die Brotdose passen. 


29

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Welcher Snacktyp 

bin ich? 

Immer nur Chips und Flips? 

Probieren Sie doch mal was anderes! 

Finden Sie heraus, welcher Bio-Snack 

zu Ihnen passt. 

»Mein aktueller Lieblingssnack von Alnatura 

sind die knusprigen Mais-Röllchen. Perfekt für 

einen sommerlichen Tag im Park und besonders 

lecker mit einer frischen Guacamole als Dip.« 

Paula Dröll, 

Studierende BWL Foodmanagement 

Beim Knabbern mag ich's … 

… klassisch … pikant … ausgefallen 

luftig 

natürlich 

zum 

Dippen 

im Ofen 

gebacken 

salzigpfeffrig 

dezent 

gesalzen 

für die 

ganze Familie 

wenige 

Zutaten 

mit 

Knoblauch 

mediterran 

glutenfrei 

knuspriger 

Hingucker 

Minibrezeln 

ohne Aufstreusalz 

• knusprig 

gebackenes 

Laugengebäck 

• ohne Hefe oder 

Aufstreusalz 

• Knabberspaß für 

die ganze Familie 

Mais-Chips Natur 

• nur drei Zutaten: 

Maismehl, Sonnenblumenöl, 

Meersalz 

• schmecken pur 

oder mit Dip 

Brotchips 

Knoblauch & Kräuter 

• pikantes Gebäck mit 

Knoblauch und Kräutern 

• nicht frittiert, sondern 

knusprig im Ofen 

gebacken 

Brotchips 

Mediterrane Paprika 

• krosse Chips 

mit mediterraner 

Note von Paprika 

und aromatischen 

Kräutern 

Linsen-Flips 

• knusprige Flips 

auf Linsenbasis 

• mit Meersalz und 

schwarzem Pfeffer 

Knabber-Eulen 

• Bioland-Qualität 

 

• knuspriges 

Laugengebäck 

• auch als Igel und 

Drachen erhältlich 


31


Mehr Nüsse bitte! 

Haselnusskerne 

Die in Europa heimische Haselnuss 

dient der Menschheit seit Urzeiten als 

Nahrung. Für Alnatura kommt die 

großfruchtige Sorte Runde Römer 

zum Einsatz; sie ist besonders knackig 

und hat ein intensiv nussiges Aroma – 

dies auch, weil sie in Italien unter 

voller Sonne reifen kann. Haselnüsse 

haben in der Weihnachtszeit Hochkonjunktur, 

schmecken aber natürlich 

das ganze Jahr über: pur geknabbert, 

im Müsli und Gebäck. 

Walnusskerne 

Die Heimat des Walnussbaumes 

erstreckt sich von Südeuropa 

über Zentralasien bis nach China. 

Mit ihrem charakteristisch süßlichherben 

Aroma ist die Walnuss 

ein toller Begleiter zu Käse und 

Wein, passt in beinahe jedes Gebäck 

und kann Obstsalaten, Müslis 

oder Eiskreationen einen eigenen 

Akzent geben. 

Cashewkerne 

Man muss in tropische Länder 

reisen, um einen Cashewbaum 

aus der Nähe zu betrachten. 

Die geschälten Cashewnüsse 

sind fein-knackig und haben 

ein leicht süßes Aroma. Man 

findet sie im Studentenfutter, 

in asiatischen Gerichten und 

oft in der veganen Küche. 

Hier kann Cashewmus den 

Käse beim Überbacken von 

Pizza und Aufläufen ersetzen. 

Mandeln 

Der Mandelbaum ist seit 

Jahrtausenden eine Kulturpflanze 

des östlichen Mittelmeerraumes. 

Heute wachsen 

die kleinen Bäume nicht 

nur in Italien und Spanien, 

sondern auch in Kalifornien. 

Der typische Mandelgeschmack 

ist nussig-süßlich mit einer 

dezent herben Note – perfekt 

als Snack, Backzutat und für 

die Herstellung von Drinks 

und Mus. 



Gleich vorneweg: Nicht immer, wenn der Volksmund 

etwas »Nuss« nennt, trifft dies auch aus Sicht der Botanik zu. 

Während eine Haselnuss zu den echten Nussfrüchten zählt, 

ist die Mandel wiederum der Samen einer Steinfrucht 

und die Erdnuss gar eine Hülsenfrucht. Doch wenn wir diese 

Spitzfindigkeiten beiseitelassen und zum Kern kommen, 

bleibt: Nüsse sind aromatisch, vielseitig und aus ernährungswissenschaftlicher 

Sicht sehr empfehlenswert. Hier ein 

kleines Who’s who unseres Sortimentes. 

Das macht 

Bio-Nüsse aus! 

Für Bio-Nüsse sind chemisch-synthetische 

Düngemittel und Pestizide selbstverständlich tabu. 

Genauso wie Methylbromid – ein Container- 

Begasungsmittel, welches für konventionelle Nüsse 

oft zum Einsatz kommt. Doch Methylbromid 

ist bekannt für seine ozonschädigende und gesundheitsgefährdende 

Wirkung. Das EU-Bio-Gesetz 

lässt den Stoff nicht zu. Ebenfalls tabu ist 

das Schwefeln und Bleichen von Bio-Nüssen – gut 

zu erkennen an der mitunter dunklen und etwas 

fleckigen Schale beispielsweise von Bio-Walnüssen. 

Am Geschmack ändert das nichts. 

Pinienkerne 

Die mediterrane Pinie ist eine 

Kiefernart, deren Zapfen 

kleine, längliche Samen 

beherbergen – die Pinienkerne. 

Ihr zartes, fast süßliches 

Aroma entwickelt 

sich durch sanftes Rösten 

besonders gut. So verfeinern 

die Kerne Salate oder Risotto 

und sind eine beliebte Zutat 

vieler Pestosaucen – unverzichtbar 

beispielsweise im 

Pesto Genovese. 

Macadamianüsse 

Diese Nuss war schon den 

australischen Ureinwohnern 

eine fettreiche Nahrung. 

Am bis zu 15 Meter hohen 

Macadamiabaum wachsen 

kleine, kugelige Früchte. 

Sie umschließen – mit einer 

Schale, die unseren hiesigen 

Nussknacker überfordern 

würde – die weißgelbe 

Macadamianuss. Ihr butterfeines, 

vollmundiges Aroma 

macht sie zu einer wahren 

Delikatesse. 

Pekannusskerne 

Optisch erinnert die Pekannuss 

an eine Walnuss; was kein 

Wunder ist, denn die beiden 

sind eng verwandt. Pekannüsse 

sind knackig-fest und haben 

ein recht mildes Aroma. 

Unser Tipp: Gehackt und leicht 

geröstet verfeinern sie Desserts 

und Gebäck. 

Paranusskerne 

Paranüsse sind in den tropischen 

Regenwäldern Südamerikas zu Hause 

und stammen aus Wildsammlung. 

Die cremeweißen Kerne schmecken 

pur geknabbert, zum Beispiel als 

nussiger Snack für unterwegs. Aber 

auch als Zutat im Müsli, in Backwaren 

und Süßspeisen können sie ihr 

süßliches, leicht erdiges Aroma gut 

zur Geltung bringen. 


33


Huober 

Bio-Brezeln »BrezelKinder«, Demeter-zertifiziert 

Für die Brezelchen wird überwiegend Demeter-Mehl 

der urtypischen Dinkelsorte Castilan aus der Hohenloher 

Ebene verwendet. In der Backstube zeigt der Castilan-Dinkel 

hervorragende Eigenschaften und bildet füllige 

Teige mit hervorragendem Geschmack. Das macht 

allen Freude – von der Bäckerin bis zum Partygast. 

125 g Dauerpreis 1 1,99 € (1 kg = 15,92 €) 

Gemeinsam 

den Sommer feiern 

Ein lauer Sommerabend, die Kinder spielen noch vergnügt 

und die Erwachsenen genießen gemeinsam ein kühles Glas Radler 

oder Sekt, alle knabbern zwischendurch ein Brezelchen: 

Genießen Sie mit unserer Produktauswahl die Ferien 

gemeinsam mit Ihren Lieben! 

Huober 

Bio-Crossini »Pizza«** 

Luftig, leicht, vollmundig und rund im Geschmack: 

Die Crossini werden auf flachen Blechen gebacken, damit sich 

die Teiglinge beim Gären und Backen frei entfalten können. 

Sie bestehen aus Weizenmehl, Olivenöl, Tomatenpulver 

und Gewürzen. Das Gebäck passt zu jeglichem Anlass: zum 

Aperitif, als Snack oder als Knuspervergnügen zwischendurch. 



* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt. 


1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.

La Jara 

Bio-Rosé Frizzante Veneto IGT vegan 

Zum Großteil aus weißen Gleratrauben erzeugt, 

sorgt der kleine Anteil der Rotweintraube Raboso 

für die zartrosa Farbe und das feine Erdbeeraroma 

dieses trockenen Perlweins aus Venetien. Die gut 

abgestimmte Perlage rundet das Ganze ideal ab. 

Eine prickelnde Gaumenfreude zum Picknick, 

beim Grillen oder einfach so. 

0,375 l Dauerpreis 1 4,99 € (1 l = 13,31 €) 

Huober 

Bio-Knabbermix »Party pikant«** 

Krosse Dreiecks-Kräcker hergestellt mit feinem 

Olivenöl und würzigem Olivenpesto, knusprige 

Pizza-»Knabberle« mit typischer Pizzanote 

und feurig-scharfe Chili-Mini-Brezelchen: 

Bei dieser Mischung ist für jeden Knusperfan 

etwas dabei. Mit biologisch-dynamisch 

verarbeitetem Gerstenmalz. 


Neumarkter Lammsbräu 

Bio-NaturRadler, Naturland-zertifiziert 

Ein spritziger, untergäriger Bier-Mix: Fein abgemischt mit 

naturtrüber Bio-Zitronenlimonade entfaltet dieses Naturradler 

ein zitronig-fruchtiges Aroma, untermalt von einer fein ausgewogenen 

Hopfennote und vollmundigem Malz-Geschmack. Ein 

goldgelber Sommergenuss mit kräftiger Trübung und feinporigem, 

schneeweißem Schaum. 

0,33 l Dauerpreis 1 1,19 € (1 l = 3,61 €) 

Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Bio-Produkte finden Sie 

in Ihrem Alnatura Super Natur Markt auf dem 

Markentisch und im Regal. 


35


Für Sie 

ausgewählt 

Damiano 

Bio-Haselnussmus crunchy 

vegan 

Der Brotaufstrich mit intensivem 

Aroma besteht aus nur einer Zutat: 

italienische Bio-Haselnüsse – 

verarbeitet als Mus und geröstet 

als Crunch. Die Kombination 

macht diesen Aufstrich cremig 

und knusprig zugleich. Ideal zum 

Frühstück. 

Riedenburger 

Bio-Keller-Pils naturtrüb, Bioland 

Goldgelb und bedeckt von einem 

dichten Schaum präsentiert sich 

dieses Pils im Glas. Es duftet nach 

Zitrusfrüchten und Sommergräsern 

und schmeckt überraschend 

würzig. Regionaler Bio-Hopfen 

verleiht dem naturtrüben Pils 

eine angenehm feinherbe Note. 

Dauerpreis 

1,59 

0,33 l 

(1 l = 4,82 €) 

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180 g 

(1 kg = 34,94 €) 

Mount Hagen 

Bio-Espresso entkoffeiniert, 

gemahlen** 

Die opulente Mischung von 

hundert Prozent Arabica-Bohnen 

aus Papua-Neuguinea, Peru, 

Honduras und Mexiko verleiht 

diesem sanft gerösteten Espresso 

einen fulminanten, eleganten 

Körper mit feinfruchtiger Säure; 

weich und würzig – ohne Koffein, 

mit viel Genuss. 

Dauerpreis 

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250 g 

(1 kg = 27,16 €) 

Friday’s Organic Bakery 

Bio-Dinkel-Butterkeks 

mit Schokoboden, Bioland 

Die knusprigen Mini-Kekse 

aus Dinkelweizenmehl, Zartbitter 

schokolade und extrafeiner 

Bioland-Butter schmecken zu 

jeder Gelegenheit: zu Hause 

und unterwegs, als Nachtisch 

und als Snack zwischendurch. 

Produziert in Deutschland. 

Dauerpreis 

2,49 

125 g 

(1 kg = 19,92 €) 

Lauretana 

Mineralwasser 

ohne Kohlensäure 

Aufgrund seines sehr geringen 

Mineralstoffgehalts von nur 

14 Milligramm pro Liter gilt dieses 

leichteste Wasser Europas zugleich 

als das weichste. Weder Kalk 

noch Salz beeinflussen den reinen 

Geschmack. Das stille Wasser aus 

artesischer Quelle ist ungefiltert 

und unbehandelt. 

Dauerpreis 

1,19 

1 l 



** Nicht in allen Märkten erhältlich.


Sanchon 

Bio-Mango-Chutney vegan 

Das fruchtig-pikante Mango- 

Chutney wird nach traditionell 

indischer Art hergestellt und 

klassisch als süße, leicht scharfe 

Beilage zu Gemüse und Reisgerichten 

gereicht. Es ist vielseitig 

einsetzbar und schmeckt auch 

zu Käse oder als Brotaufstrich. 

Wein des Monats 

0,75 l 

(1 l = 7,72 €) 

Dauerpreis 

5,79 

Dauerpreis 

3,49 

200 g 

(1 kg = 17,45 €) 

Trafo 

Bio-Trüffel-Kartoffelchips 

Die Kartoffelchips mit feinem 

dezent-nussigen Trüffelgeschmack 

werden nach traditionellem Rezept 

und authentischem Backverfahren 

aus erlesenen Bio-Kartoffeln hergestellt 

und mit Bio-Trüffel verfeinert. 

Etwas dicker geschnitten sind sie 

besonders knusprig mit festem Biss. 

Dauerpreis 

2,99 

Himmel und Erde 

Weißburgunder, Demeter-zertifiziert vegan 

Ein fruchtiger, lebendiger Weißburgunder, dem mildes 

Klima, Sonnentage und Lösslehmboden ein feines, 

mineralisch-frisches Aroma verleihen. Die Weinberge 

der Familie Weinmann, die seit 1992 ökologisch und 

seit 2018 biodynamisch bewirtschaftet werden, liegen 

im Süden von Oppenheim an den Hängen, die das 

Rheintal begrenzen. 

100 g 

(1 kg = 29,90 €) 

Marschland Naturkost 

Bio-Rote-Grütze** vegan 

Das aus Sauerkirschen, 

Himbeeren, Erdbeeren und 

Schwarzen Johannisbeeren 

hergestellte Fruchtdessert ist 

verfeinert mit Rohrohrzucker und 

Zitronensaft. Die Rote Grütze 

schmeckt zu Kuchen, Pudding, 

Eis oder Vanillesauce – und das 

zu jeder Jahreszeit. 

Dauerpreis 

4,99 

Käse des 

Monats 

Erhältlich an unseren Käse- 

Selbst bedienungstheken 

ÖMA 

Bio-Käse »Der Büffel« 

Der feine Schnittkäse aus pasteurisierter Bio-Büffelmilch 

hat eine sehr cremige Konsistenz mit hellgelbem Käseteig. 

Die Wasserbüffel, von denen die Milch für diesen 

Käse stammt, grasen bei Familie Luth in den Niederlanden. 

Der aromatische, leicht süßliche Käse entwickelt seinen 

Geschmack durch die Reife und Pflege in speziellen 

Reifekellern. Mit mikrobiellem (vegetarischem) Lab. 

370 g 

(1 kg = 13,49 €) 

je 100 g 

(1 kg = 35,90 €) 

Dauerpreis 

3,59 

Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht. 


37

NATÜRLICHE PFLEGE 

Einfach und 

natürlich 

Naturkosmetik für Männer 

Mit minimalem Aufwand natürlich gepflegt aussehen und angenehm frisch duften – 

das ist das Pflege-Credo vieler Männer. Dabei hat männliche Haut andere Bedürfnisse 

als weibliche. Gut also, dass es im Naturkosmetik-Sortiment bei Alnatura alles gibt, 

was man(n) für die tägliche Pflegeroutine braucht. 

F 

akt ist: Die Haut von Männern hat eine andere 

Beschaffenheit als die von Frauen. Sie ist etwa 

0,2 Millimeter und damit rund 20 Prozent dicker, 

enthält einen höheren Anteil des hautstraffenden Eiweißes 

Kollagen und produziert mehr Talg, was sie von 

Natur aus fettiger und anfälliger für Verletzungen macht. 

Auch ihr pH-Wert ist niedriger, zudem neigt männliche 

Haut eher zu Unreinheiten. Sie braucht daher eine den 

Bedürfnissen angepasste Pflege. 

Naturkosmetische Produkte kommen dem entgegen. 

Denn bei Naturkosmetik stehen hochwertige natürliche 

Inhaltsstoffe und gute Hautverträglichkeit – gerade 

auch bei empfindlicher Haut – im Mittelpunkt. Sie ist frei 

von synthetischen Farb-, Duft- und Konservierungsstoffen. 

Die Produkte enthalten keine Parabene, Paraffine, 

sonstigen Erdölerzeugnisse oder Silikone. Sie werden 

mit Pflanzenölen und -extrakten aus kontrolliert biologischem 

Anbau hergestellt. Lauter gute Gründe also, die 

Produktpalette an natürlicher Männerkosmetik genauer 

zu durchstöbern. 

Männer und Natürlichkeit – das passt 

Um Haut und Haar gesund und vital zu halten, ist Feuchtigkeit 

das A und O. Mit sanften Reinigungsprodukten 

und beruhigenden, feuchtigkeitsspendenden Cremes 

und Lotionen mit möglichst wenig Fett machen Herren 

in der Regel nichts falsch. Fürs Haar sind milde und 

schonende Shampoos mit anregenden Pflegestoffen, 

die Feuchtigkeit verleihen, optimal. 

Für Duschvergnügen sorgen zum Beispiel feste 

Duschgele wie die Sorte Gletschereis von Rosenrot mit 

einem herb-frischen Zitrusduft. Zudem sind sie sehr 



ergiebig und bei festen Kosmetikprodukten wird 

fast vollständig auf Wasser verzichtet, sodass sie mit 

ihrer kompakten Form wenig bis keine Verpackung 

benötigen. 

Bei Männern soll es zudem meist sehr schnell gehen, 

Produkte müssen praktisch, effektiv und einfach in der 

Anwendung sein. Deshalb sind 3-in-1-Duschgele sehr beliebt, 

die sich gleichzeitig für die Reinigung von Körper, 

Haar und Gesicht eignen. Auch solche gibt es zum Beispiel 

in fester Form. 

Ein Bart braucht Pflege 

Männer, die einen Bart tragen, sollten sich diesem gebührend 

zuwenden. Denn in ungepflegter Gesichtsbehaarung 

können sich erstaunlich viele Bakterien 

ansammeln. Die Reinigung mit einer milden Bartseife 

schafft Abhilfe. Das erfrischende 2-in-1-Face-Wash- 

Waschgel von Weleda kombiniert sogar Bart- und Gesichtsreinigung, 

versorgt Haut und Barthaare mit Feuchtigkeit 

und bereitet sie optimal für die weiterführende 

Pflege vor. Abgerundet wird diese zum Beispiel mit 

einem Bartöl, das die Haarpracht und darunterliegende 

Gesichtshaut weich und geschmeidig macht. 

Wer hingegen regelmäßig zum Rasierer greift, stellt 

seine Haut auf eine besondere Probe. Denn nach einer 

Rasur ist sie oft trocken, gereizt, gerötet und hat winzige 

Verletzungen. Feuchtigkeitsverleihende Schäume, Gels 

oder Cremes sorgen für eine angenehme Nassrasur. Ein 

milder Aftershave-Balsam versorgt die Haut anschließend 

zusätzlich mit Feuchtigkeit und unterstützt die Regeneration 

gereizter Stellen. Das All-in-one-Hydro-Fluid von 

Cosnature eignet sich hier zum Beispiel hervorragend. 

Welcher Typ Sie auch sind – im Naturkosmetik-Sortiment 

bei Alnatura finden Sie die passenden Produkte 

für Ihre schnelle, praktische und natürliche Männerpflegeroutine! 

ct 

Produkte aus dem Sortiment * 

Cosnature 

Men All-in-one-Hydro- 

Fluid Hopfen vegan 

Das Gesichtspflege-Fluid 

versorgt die Haut rundum 

mit Vitalität und Feuchtigkeit, 

beruhigt sie und verleiht 

ihr ein angenehm 

glattes Gefühl. Ideal als 

Aftershave, wirkt Irritationen 

nach der Rasur entgegen. 

Die leichte Textur zieht 

schnell ein, ohne zu fetten. 

50 ml Dauerpreis¹ 3,99 € 

(1 l = 79,80 €) 

Weleda 

For Men 2-in-1 Face Wash 

vegan 

Das milde Waschgel mit Weidenrindenextrakt 

reinigt Gesicht und 

Bart in einem Schritt. Es vitalisiert 

die Haut und reduziert überschüssigen 

Talg, fettige Partien 

sowie Rötungen, ohne die Haut 

auszutrocknen. Für alle Hauttypen; 

auch als Bartshampoo 

geeignet. 

100 ml Dauerpreis¹ 7,95 € 

(1 l = 79,50 €) 

Männer, tut das! 

Ein beherztes Abtrocknen des Gesichtes nach dem 

Waschen hilft dabei, dass die Haut gut durchblutet wird. 

So können Gesichtscremes oder -öle gut einziehen 

und die Haut mit den nötigen Nährstoffen versorgen. 

Auch ein Gesichtspeeling oder eine -maske darf getrost 

alle zwei bis drei Wochen zum Pflegeprogramm gehören. 

Dies hilft insbesondere bei Unreinheiten und kann 

die Gesichtshaut wieder frischer aussehen lassen. 

Stets an den Sonnenschutz denken. Dabei nicht sparsam sein, 

auch wenn natürliche Sonnencremes mit mineralischen 

Lichtschutzfiltern oft einen weißen Film auf der Haut 

hinterlassen. Erwachsene sollten den Körper mit der Menge 

von zwei gehäuften Esslöffeln, das Gesicht mit der 

von einem Teelöffel eincremen. 

Rosenrot 

ShowerBit ® Men 

Gletschereis** 

vegan 

Reinigt sanft mit 

Porzellanerde 

und vitaminreicher 

Bio-Sheabutter. 

Bio-Jojobaöl und 

herb-frische Zitrusessenzen spenden Feuchtigkeit und 

sorgen für ein angenehm frisches Hautgefühl. Hergestellt 

in liebevoller Handarbeit in Eutin; Verpackung aus 

Recyclingkarton. 

60 g Dauerpreis¹ 8,99 € (1 kg = 149,83 €) 






39

Eine herbe 

Erfrischung 

Seit über 95 Jahren steht Speick Naturkosmetik 

für natürliche Pflege, exklusiv mit dem Extrakt 

der hochalpinen Speick-Pflanze. Das Familienunternehmen 

in vierter Generation legt großen Wert auf eine lokale 

Produktion, natürliche Rohstoffe und hochwertige 

Produkte. Men Active ist eine Cosmos-Naturalzertifizierte 

Pflegeserie, die alles umfasst, 

was Männer für die tägliche Pflege benötigen. 

Men Active After-Shave-Lotion vegan 

Mit dieser Lotion fühlt sich die Haut nach der Rasur 

sanft erfrischt an. Natürliche essenzielle Fettsäuren 

(Vitamin F), Bio-Zaubernuss und wertvolle Pflanzenextrakte 

bewahren die Haut vor Irritationen und 

spenden Feuchtigkeit. 

100 ml Dauerpreis 1 12,39 € (1 l = 123,90 €) 

Men Active 

Rasiercreme vegan 

Die Rasiercreme auf 

Basis von Seife lässt sich 

angenehm aufschäumen, 

sodass die Rasierklinge 

sanft über die Haut gleiten 

kann. Der enthaltene 

Schilfrohr extrakt beruhigt 

die Haut. 

75 g Dauerpreis 1 4,79 € 

(1 kg = 63,87 €) 


Der Markentisch des Monats 

Die hier abgebildeten Naturdrogerieprodukte 

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt 

auf dem Markentisch und im Regal.


Men Active Deo-Spray vegan 

Schützt zuverlässig, pflegt 

die Haut und sorgt für eine 

lang anhaltende Frische. 

Die Formel mit dem deodorierenden 

Extrakt aus Bio-Salbei 

reguliert die Transpiration. 

Ohne Aluminiumsalze (ACH). 

75 ml Dauerpreis 1 7,49 € 

(1 l = 99,87 €) 

Men Active Duschgel vegan 

Sanft reinigendes Duschgel für Haut 

und Haare mit einer effektiven 

Kombination aus pflanzlichen 

Inhaltsstoffen. Der herbe, sportliche 

Duft sorgt für einen Frischekick. 

Mit Weizenproteinen 

für geschmeidiges Haar. 


(1 l = 28,45 €) 

Men Active Shampoo 

vegan 

Mit natürlichen Inhaltsstoffen 

stellt das Shampoo das natürliche 

Gleichgewicht der Kopfhaut 

wieder her. Koffein unterstützt 

geschwächtes Haar. 


(1 l = 37,93 €) 




41

ZU BESUCH BEI SANTAVERDE 

Wenn die Wüstenlilie 

Seit mehreren Jahrzehnten ist purer Aloe-Vera-Saft 

der wichtigste Inhaltsstoff in den Kosmetikprodukten 

von Santaverde. Vor einiger Zeit ist ein neuer 

hinzugekommen: ein Elixier, gepresst 

aus den geheimnisvollen Blüten der Aloe Vera, 

auch Wüstenlilie genannt. 

Es gibt Blüten, wie die der Rose, die weltberühmt 

sind – und dann gibt es eher unbekannte 

Schönheiten, wie die der Aloe Vera. Zylindrisch 

und aufrecht können sie eine Höhe von bis zu 

90 Zentimetern erreichen und blühen vornehmlich 

im Winter und Frühling – allerdings erst ab dem dritten 

Lebensjahr der Pflanze und nur unter idealen 

Standortbedingungen. Die glockenförmigen, gelben 

bis orangefarbenen Blüten sind in dichten Trauben 

angeordnet und locken mit ihrem Nektar viele Bienen 

und Schmetterlinge an. 

Auch das Naturkosmetikunternehmen Santaverde 

hat die Blüten für seine Produkte entdeckt. Einmal 

im Jahr, von Januar bis April, blüht die Aloe Barbadensis 

Miller rund um die Finca von Santaverde in 

Andalusien leuchtend gelb. In fünf Produkten der 

Linie »age protect« ist als exklusiver Leitwirkstoff 

der Blütennektar der Aloe-Vera-Blüten enthalten. 

Dafür werden die reifen Blüten per Hand geerntet, 

verlesen und zu einem Elixier gepresst. Diese schonende 

Weiterverarbeitung soll sicherstellen, dass die 

Wirkstoffe der Blüte erhalten bleiben. »Das Elixier 

schützt mit seiner hohen antioxidativen Kapazität 

nachweislich vor freien Radikalen und oxidativem 

Stress«, sagt Anthony Merßing, Beauty-Experte 

von Santaverde. 

Außerdem enthalten die Produkte eine Kombination 

aus Wurzelextrakten, die die Entstehung von 

Pigmentstörungen bremsen und bereits bestehende 

Pigmentveränderungen mildern soll. 

Schonende Ernte 

Aller Naturkosmetik von Santaverde ist gemeinsam: 

Die Wasserphase wird durch reinen Aloe-Vera-Saft 

ersetzt. Gewonnen wird dieser aus rund 18 000 Aloe- 

Vera-Pflanzen, die rund um die Finca in Andalusien 


lüht 

Sabine Beer ist die Gründerin 

von Santaverde. Sie ist 

überzeugt: »Jedes Alter hat 

seine eigene Schönheit.« 

wachsen. Jede Pflanze wird per Hand geerntet 

und verarbeitet. Auch die Bearbeitung der Felder 

nach den Regeln des kontrolliert biologischen 

Anbaus und die ganzjährige Pflege der Wüstenlilien 

erfolgen ausschließlich manuell. 

Nach den sonnenreichen Monaten Juli und 

August beginnt die Haupterntezeit. Dabei lösen 

Helferinnen und Helfer die reifen Pflanzenblätter 

von der Mutterpflanze. Dazu wird jedes Blatt behutsam 

am Blattgrund angeritzt und mit sanfter Kraft 

vom Pflanzenstamm abgezogen, ohne die Mutterpflanze 

zu verletzen. Die frisch geernteten Blätter 

werden direkt auf der Finca sorgfältig gewaschen. 

Nach dem Abtrennen der dornigen Blattseiten und 

der Außenschale wird das weiche Blattfilet herausgelöst. 

Anschließend werden die transparenten 

Gelfilets nach Qualität und Reinheit geordnet, erneut 

gereinigt und gefrostet für den Transport und 

die Weiterverarbeitung in Deutschland. Das Ergebnis: 

hundert Prozent purer Aloe-Vera-Saft. 

Aloe statt Wasser 

Von der Wirkung des Wüstenlilien-Safts ist die 

Gründerin Sabine Beer seit über 30 Jahren überzeugt. 

Das frische Gel direkt aus der Aloe beruhigte 

in den 1980er-Jahren nach wenigen Anwendungen 

ihre aknegeplagte und gleichzeitig trockene Haut. 

Drogerieprodukte mit Aloe-Vera-Bestandteilen 

erwiesen sich jedoch als wirkungslos bei ihr. 

Sabine Beer entdeckte: Der Aloe-Anteil in diesen 

Produkten war sehr gering, oft unter fünf Prozent. 

Deshalb beschloss Sabine Beer, ihre eigenen Cremes 

mit Aloe Vera herzustellen. Das Unternehmen 

Santaverde war geboren, das sie 1988 zusammen 

mit ihrem Mann gründete. Bis 1997 die ersten 

Produkte verkauft wurden, dauerte es allerdings, 

denn wissenschaftliche Studien und pharmazeutische 

Forschungsarbeit sollten die Basis 

für ihr Vorhaben bilden. Die Zusammensetzung 

der Inhaltsstoffe war schließlich 

einfach und wegweisend: 

Purer Aloe-Vera-Saft ersetzte 

den Bestandteil Wasser, der 

in vielen Cremes und Lotionen 

mindestens 50 Prozent 

einnimmt. Und selbstverständlich 

sollten alle Produkte 

wie bei Naturkosmetik 

üblich frei von synthetischen 

Farb- und Duftstoffen sowie 

sonstigen kritischen Inhaltsstoffen 

sein. Und das sind sie 

bis heute. jab 

Santaverde 

1988 

. 

25 

Estepona) 

Standorte: 

Über 

gegründet 

Mitarbeitende (in Hamburg und 

. 

Hamburg und die Finca 

in Estepona/Andalusien 

mehr als 40 Naturkosmetikprodukte 

im Sortiment für verschiedene 

Hautbedürfnisse 

Pflege für 

anspruchsvolle 

Haut 

Das 

feuchtigkeitsspendende 

Gesichtstonikum mit 

Aloe-Vera-Blüten belebt 

den Teint und ist 

besonders geeignet 

für anspruchsvolle 

und sensible Haut. 

Das Gesichtsöl stärkt die 

Hautelastizität und 

gleicht mit seinem 

Wirkstoffkomplex aus 

Wurzelextrakten 

sichtbar Pigmentflecken 

aus. Zieht schnell ein und 

verleiht ein ebenmäßiges 

Hautbild. 

Aloe-Vera-Blüten 

und Wurzelextrakte 

verbinden sich in dieser 

Gesichtscreme, die 

intensiv Feuchtigkeit 

spendet und die 

Hautstruktur festigt. 


43


Meine Regel? 

Nur noch bio! 

Als wäre die Regelblutung nicht schon herausfordernd genug, verursacht sie auch noch 

Monat für Monat Unmengen an Müll. Konventionelle Periodenprodukte enthalten 

zudem oft ölbasierte Kunststoffe oder sogar Chemikalien. Zeit, umzudenken und auch 

während der besonderen Tage auf mehr Nachhaltigkeit und Natürlichkeit zu achten. 

Unsere Redakteurin Julia Klewer von mfk hat ökologische Alternativen getestet. 

W 

enn man sich bewusst macht, welche 

Bleichmittel, Duft-, Farb- und Kunststoffe 

man bei jeder Monatsblutung an seine 

Haut im Intimbereich lässt – und das viele Tausend Male 

über einen Zeitraum von Jahrzehnten –, kann einem 

schon ganz anders werden. So setzte auch bei mir vor 

einiger Zeit ein Umdenken ein: Ökologische Damenhygieneprodukte 

gibt es von mehreren Herstellern. Sie 

bestehen meist aus Bio-Baumwolle, sind chlorfrei gebleicht 

und enthalten kein Parfüm oder Chemikalien. 

Dadurch sind sie besonders gut verträglich und ihre Herstellung 

erfolgt mit Respekt gegenüber Ressourcen und 

Menschen. So weit, so gut. Doch um der Umwelt noch 

mehr Gutes zu tun, wollte ich noch einen Schritt weiter 

gehen und neben Bio-Tampons und -Binden andere 

nachhaltige Produkte testen. Eine meiner Freundinnen 

schwört schon lange auf ihre Menstruationstasse während 

der Regel. Doch ich muss zugeben, dass mir die 

etwas gewöhnungsbedürftige Handhabung nicht ganz 

so zusagte. So blieb mein Blick im Alnatura Markt am 

Regal mit der Periodenunterwäsche von dais hängen. 

Bingo! Die wollte ich ausprobieren. Gesagt, getan: Meine 

erste Reaktion nach dem Auspacken war sehr positiv, 

denn der schwarze Slip hatte ein ansprechendes Design, 

saß auf Anhieb richtig gut und war angenehm auf der 

Haut. Meine Sorge, er könnte sich wie eine Windel anfühlen, 

war völlig unbegründet. Zunächst testete ich 

den Slip aber noch nicht am ersten, stärksten Tag meiner 

Blutung, sondern am zweiten. Ich war überrascht über 

das trockene Gefühl, das den ganzen Tag über anhielt 

und mich fast vergessen ließ, dass ich meine Periode 

hatte. 

Härtetest am stärksten Tag 

Bestärkt durch diese Erfahrung, zog ich die Unterhose 

im nächsten Monat bereits am ersten Tag meiner Regel 

an, und siehe da: Auch hier hielt die Vier-Lagen-Technologie, 

bestehend aus den vier Schichten Bio-Baumwolle 

und Elasthan, Bambus und Baumwolle, PUL (Polyurethanlaminat) 

sowie erneut Bio-Baumwolle und Elasthan, was 

sie verspricht. Das Blut wurde schnell aufgesaugt, gespeichert 

und nichts lief aus. Erst nach etwa acht Stunden 


Tipp 

Natürliche und nachhaltige Alternativen 

zu herkömmlichen Menstruationsprodukten 

gibt es in den Alnatura Märkten 

von Yoni, Cosmea, Eco by Naty, Einhorn, 

Natracare, AllMatters und von dais. 

hatte ich schließlich das Gefühl, der Slip könnte keine weitere 

Flüssigkeit mehr absorbieren. Der Hersteller schreibt 

dazu auf seiner Homepage, dass die Unterhose so viel Blut 

wie vier normale Tampons aufnehmen kann, und empfiehlt, 

sie ein- bis zweimal am Tag zu wechseln; etwa am Morgen 

und vor dem Schlafengehen. Bei einer sehr starken Blutung 

könnte das auch häufiger nötig sein. Insgesamt hält 

die Periodenunterhose bei regelmäßiger Nutzung bis zu 

zwei Jahre, bevor die Membran nicht mehr voll funktionsfähig 

ist. 

Mein Fazit 

Nach meinem mehrmonatigen Test der Periodenslips bin 

ich komplett überzeugt: Zu Hause und auch auf Reisen sind 

die saugstarken Unterhosen sehr praktisch. Sie sind eine 

bequeme, zuverlässige und vor allem auch nachhaltige 

Alternative zu den konventionellen Wegwerfprodukten wie 

Binden, Tampons und Slipeinlagen, weil man jede Menge 

Abfall einspart. Wer sich anfangs nicht sicher ist, kann die 

Unterhose zunächst an den schwächeren Tagen testen 

oder Bio-Tampons und Periodenunterhosen kombinieren 

und dann (mit der durch Zuverlässigkeit gewonnenen 

Sicherheit) später ganz umsteigen. Einziger Nachteil: Um 

den kompletten Zeitraum seiner Periode mit den Slips abdecken 

zu können, benötigt man natürlich mehrere der 

Höschen. Aufgrund der Vier-Lagen-Technologie und der 

hochwertigen Materialien ist die Unterwäsche im Gegensatz 

zu konventionellen Periodenprodukten vergleichsweise 

teuer. Doch diese Investition lohnt sich auf jeden Fall – 

nicht nur für einen selbst, sondern auch für die Umwelt. jk 

Julia Klewer ist seit 2019 Redakteurin bei mfk 

für das Alnatura Magazin. Das tägliche 

Befassen mit den Werten von Alnatura 

hat zu einem Umdenken hinsichtlich ihres 

Kaufverhaltens geführt. 

Wie reinige ich 

die Periodenunterwäsche? 

1. Unterhose mit kaltem Wasser ausspülen. 

2. Bei maximal 40 Grad in der Waschmaschine waschen. 

3. An der Luft trocknen lassen. Im Trockner könnte sie sich verformen. 

Produkte aus dem Sortiment* 

dais 

Periodenunterwäsche 

Größe M vegan 

Diese nahtlose Periodenunterwäsche 

Hipster 

aus Bio-Baumwolle sorgt 

dank ihrer Vier-Lagen- 

Technologie für maximale 

Saugfähigkeit und verhindert 

jegliches Auslaufen. Ein Slip ist so saugstark wie vier normal 

starke Tampons und kann bis zu zwölf Stunden getragen 

werden. Waschbar bei 40 Grad. 

1 St. Dauerpreis¹ 19,99 € 

Natracare 

Ultra Damenbinden 

normal mit Flügeln vegan 

Zuverlässiger und natürlicher 

Schutz für die leichten Tage 

der Periode: Die Oberfläche 

der Binde besteht aus weicher 

GOTS-zertifizierter Bio-Baumwolle, 

der saugfähige Kern aus 

nachhaltig gewonnenem Zellstoff und die Wäscheschutzfolie 

aus Pflanzenstärke. Biologisch abbaubar. 

14 St. Dauerpreis¹ 3,95 € (1 St. = 0,26 €) 

dais 

Waschbare Binde normal 

mit Flügeln** vegan 

Nachhaltige Alternative 

zu Menstruations-Einwegprodukten: 

Die bei 40 Grad 

waschbare Binde aus 

weicher Bio-Baumwolle 

absorbiert so viel Menstruationsblut wie vier normal starke 

Tampons. Der integrierte Anti-Rutsch-Streifen sorgt für 

zuverlässigen Halt. 


Yoni 

Bio-Tampons normal** vegan 

Diese Tampons bestehen zu hundert 

Prozent aus zertifizierter Bio-Baumwolle 

– von der Spitze bis zur Schnur. 

Sie sind angenehm zu tragen, auslaufsicher 

und kommen ohne Kunststoffbeschichtung, 

synthetische 

Inhaltsstoffe und Chemie aus. 


(1 St. = 0,19 €) 




1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.

GUT ZU WISSEN 

Jetzt ist Sommerferienzeit. Zu Hause bleiben 

oder verreisen? Strand oder Stadt? Smartphone 

an oder aus? Wie wir uns am besten erholen 

können, hängt natürlich auch stark von unserer 

Persönlichkeit und unseren Vorlieben ab. 

Ein paar Überlegungen, wie Sie Kraft aus Ihrem 

Urlaub schöpfen können. 

Endlich 

Urlaub! 

N 

ur wer sich im Urlaub erholt, kann 

danach auch wieder volle Leistung 

bringen und motiviert sein. Aber 

wie gelingt das am besten? Zunächst müssen 

wir entscheiden, ob wir wegfahren 

wollen oder können. Auch Urlaub zu Hause 

hat seine Vorteile: kein lästiges Packen, 

Ovid, antiker römischer Dichter 

keine langen Fahrten, keine Staus auf der 

Autobahn oder Zug- und Flugausfälle, das eigene Bett, liebe Menschen 

in der Nähe und vieles mehr. Um Neues zu erleben, bieten 

sich Tagesausflüge an. Allerdings: Wer gerne mal Erledigungen aufschiebt 

oder viele Ecken zum Ausmisten hat und zu Hause immer 

wieder daran erinnert wird, sollte vielleicht doch über einen kompletten 

Szenenwechsel nachdenken. 

»Gewähre Erholung; 

der Acker, der sich erholt, 

gibt reichlich, was 

er dir schuldet, zurück.« 

Planung ist alles 

Wer eine Reise plant, sollte sie gut organisieren, 

damit unterwegs kein Stress entsteht. 

Wo will ich hin, was möchte ich dort 

machen, mit welchen Verkehrsmitteln 

komme ich vor Ort voran, wie lange möchte 

ich an einem Ort sein? Soll es ein Aktivurlaub 

sein oder entspannt es mich, am 

Strand zu liegen und nichts zu tun? Wichtig ist dabei die Selbstbestimmung: 

Wir müssen Spaß an den jeweiligen Unternehmungen 

haben und uns nicht unter Druck gesetzt fühlen, möglichst viel 

zu erleben. Der Körper weiß sehr gut, was er braucht. Generell 

gilt aber: Neben Sonne ist Bewegung ein wesentlicher Faktor, um 

Serotonin, den Gegenspieler des Stresshormons Cortisol, wieder- 


aufzubauen. Der Serotoninspiegel kann nämlich durch Stress niedrig 

geworden sein. Auch strukturiertes und frühzeitiges Packen vermeidet 

Stress auf Reisen. 

Kultur und Natur achtsam aufnehmen 

Unterwegs dürfen wir langsam machen, uns Zeit nehmen, ankommen 

– wir wollen ja nicht hinterher Erholung vom Urlaub brauchen. 

Stichwort Achtsamkeit: Man muss nicht gleich meditieren – es 

reicht auch, in Ruhe die lokale Kultur aufzusaugen. Ganz wichtig: 

Erwarten Sie keine Wunder, das stresst nur. Verwöhnen Sie sich 

und sparen nicht – im Rahmen des Möglichen. Kaufen Sie ein für 

die Urlaubsgegend typisches Mitbringsel, zum Beispiel eine handgetöpferte 

Tasse, eine handgewebte Tischdecke oder ein hübsches 

Oberteil: So werden Sie zu Hause immer wieder an den schönen 

Urlaub erinnert. 

Für viele der entspannendste Aspekt, nicht nur im Urlaub: 

viel Natur erleben. Vom kleinen Wanderweg hinter dem Ferienhäuschen 

über den botanischen Garten, den Strandweg durch 

die Dünen, den Fahrradweg durch die Heide bis hin zum (Kletter-) 

Wald gibt es viel zu entdecken. 

Nachhaltig runterfahren 

Stress vermeidet man auch effektiv, indem man sämtliche Geräte 

ausschaltet und möglichst offline bleibt: Mobiltelefon in den Flugmodus, 

Laptop ganz zu Hause lassen. Auch den eventuell vorhandenen 

Fernseher am besten ungenutzt lassen. Wer gar nicht ohne 

soziale Medien oder E-Mails auskommt, sollte sich feste Regeln 

setzen: nicht direkt nach dem Aufstehen, nicht direkt vorm Zubettgehen 

und nie mehr als eine Stunde pro Tag. 

Und wie lang muss der Urlaub sein, damit er auch wirklich erholsam 

ist? Ein Forschungsteam der Radboud-Universität Nijmegen 

fand in einer Studie 1 heraus, dass alle untersuchten Reisenden ihren 

Erholungshöhepunkt am achten Urlaubstag erreichten. Eine Auszeit 

zwischen acht und zehn Tagen dürfte also ideal sein. Länger 

schadet natürlich nicht; behalten Sie aber im Hinterkopf, wie viele 

Urlaubstage Sie insgesamt zur Verfügung haben, denn ein sehr 

langer Urlaub bedeutet oft weniger Entspannungszeiten übers Jahr 

verteilt. 

So hält der Erholungseffekt nach der Rückkehr länger an: 

Planen Sie noch ein bis zwei freie Tage zu Hause ein, bevor Sie wieder 

arbeiten müssen, und halten Sie den ersten Arbeitstag möglichst 

frei von Terminen, sodass Sie in Ruhe E-Mails abarbeiten und 

mental ankommen können. Auch hilfreich: Den ersten Arbeitstag 

auf Mittwoch oder Donnerstag legen, dann ist schneller wieder 

Wochenende! mgk 

1 de Bloom, J., Geurts, S.A.E. & Kompier, M.A.J. »Vacation (after-) effects on employee health and wellbeing, 

and the role of vacation activities, experiences and sleep«. J Happiness Stud 14, 613–633 (2013). 

https://doi.org/10.1007/s10902-012-9345-3 

Produkte aus dem Sortiment * 

Organic Human 

Bio-Shot »Kick-Start« vegan 

Dieses aromatisierte Fruchtsaftgemisch 

aus Orange, Ananas, Acerola, Ingwer, 

Kurkuma, Guarana und schwarzem 

Pfeffer sorgt für einen koffeinhaltigen 

Tagesstart. Enthält 30 Milligramm Koffein 

aus natürlichem Guarana. 


(1 l = 22,90 €) 

hübner® 

Nahrungsergänzungsmittel 3 

Ingwer Tropfen** 

Die aromatischen Tropfen unterstützen 

die normale Magen-Darm-Funktion und 

damit die körpereigenen Abwehrkräfte. 

Perfekt für die Reiseapotheke. Ohne Alkohol. 

20 ml Dauerpreis 2 5,95 € (1 l = 297,50 €) 

Rabenhorst 

Bio-Direktsaft »Antistress«** 

Dieser Mehrfrucht-Rote-Bete-Saft 

enthält Matcha, Spirulina-Algen 

und hochwertige Direktsäfte sowie 

Vitamin C, das zum Schutz der Zellen 

vor oxidativem Stress beiträgt. 


(1 l = 10,32 €) 

Naturtreu 

Nahrungsergänzungsmittel 3 

»Ruhepol«** vegan 

Der durchdachte Komplex vereint 

Ashwagandha, Rosenwurz und B-Vitamine 

in einer Kapsel. Vitamin B5 trägt 

zu einer normalen geistigen Leistung, 

Vitamin B2 zu einer normalen Funktion 

des Nervensystems bei. 

120 St. Dauerpreis 2 18,99 € 

(1 St. = 0,16 €) 





3 Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene, 

abwechslungsreiche Ernährung und eine gesunde Lebensweise. 

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in Deutschland. Abgabe nur in haushaltsüblichen Mengen. Gültig vom 01.07. bis 31.07.2024. Nach Ablauf des Gültigkeitsdatums 

nicht mehr einsetzbar. Der Coupon ist nicht mit anderen Coupon-Aktionen kombinierbar. Eine Coupon-Vervielfältigung ist nicht zulässig.

ALNATURA EINBLICKE 

Die besondere 

Alnatura Qualität 

Von A wie Apfelsaft bis Z wie Zwieback, vom Frühstücksmüsli bis zum 

Guten-Abend-Tee: Wir bieten Ihnen ein vielfältiges Bio-Sortiment mit Produkten 

für den ganzen Tag. Zum günstigen Preis und in bester Qualität. Was wir unter 

der besonderen Alnatura Qualität verstehen, können diese 13 Beispiele gut erklären. 

Konsequent Bio – 

seit 1984 

Wir machen Bio-Produkte 

aus Über zeugung. Von 

Anfang an. Daher ist es 

selbstverständlich, dass 

für jedes Alnatura Produkt 

die landwirtschaftlichen 

Zutaten aus Bio-Landbau 

stammen. 

Ohne Gentechnik 

Für ein Alnatura Produkt kommt 

keine Gentechnik zum Einsatz. 

Damit folgen wir den gesetzlichen 

Vorschriften für Bio-Lebensmittel 

und unserem eigenen Qualitätsverständnis. 

Nur drin, was 

wirklich nötig ist 

Für die Rezepturentwicklung 

eines Produktes nehmen wir uns 

viel Zeit. Und wir legen Wert 

darauf, nur die Zutaten zu 

verwenden, die es wirklich 

braucht, um ein schmack haftes 

Produkt zu erhalten. 

Ohne zugesetzte 

Aromastoffe 

Der Geschmack eines 

Alnatura Produktes stammt aus 

seinen natürlichen Bio-Zutaten. 

Auf den Zusatz von Aromastoffen 

verzichten wir daher grundsätzlich. 

Unsere Bouillons sind 

ein gutes Beispiel dafür. 

Der Geschmack ist 

entscheidend 

Ganz gleich, ob das Produkt 

aus einer oder mehreren Zutaten 

besteht: Was zählt, ist der Geschmack. 

Die Rohstoffe werden 

daher sorg fältig ausgewählt 

und viel Zeit und Können in die 

Rezepturentwicklung gesteckt. 


Bio-Verbands qualität 

bevorzugt 

Bio-Anbauverbände wie 

Demeter, Bioland oder Naturland 

haben noch strengere 

Ansprüche an verantwortungsvolle 

Landwirtschaft als die 

EU-Bio-Verordnung. Daher 

sind wir Vertragspartner dieser 

Verbände und bevorzugen 

deren Rohstoffe. 

Wo immer möglich: 

ohne Zusatzstoffe 

Das Lebensmittelrecht erlaubt 

für Bio- Produkte 56 Zusatzstoffe, 

für konventionelle sogar 

etwa 320. Wir bei Alnatura 

meinen: Nur was wirklich nötig 

ist, kommt in unsere Produkte 

– das sind weniger als die Hälfte 

der für ein Bio-Produkt zugelassenen 

Zusatzstoffe. Unsere 

Schokoladen beispielsweise 

kommen ohne den Emulgator 

Lecithin aus. 

Jede Produktidee 

von unabhängigen 

Fachleuten geprüft 

Für die Entwicklung unserer 

Produkte gibt es einen umfangreichen 

Qualitätskriterien- 

Katalog. Jedes Produkt vorhaben 

lassen wir von unabhängigen 

Expertinnen und Experten 

prüfen und freigeben – für 

jedes Produkt, die Rezeptur 

und die Herstellungsweise.

ALNATURA EINBLICKE 

Ursprüngliche Produkte – durch 

möglichst geringe Verarbeitung 

Wir wollen dafür sorgen, dass der naturgegebene 

Geschmack eines Bio-Produktes 

und das Gute darin erhalten bleiben. 

Daher setzen wir auf eine möglichst 

geringe Verarbeitung und bewahren 

so die Ursprünglichkeit der Zutaten. 

So ist beispielsweise jeder Saft im 

Alnatura Sortiment ein Direktsaft. 

Unsere Verpackun gen: systematisch 

geprüft und aus gewählt 

Wir prüfen und wählen anhand eines 

umfassenden Leitfadens. Schon in der 

Produktentwicklung achten wir auf Verpackungs 

art und -material oder beispielsweise 

die Recyclingfähigkeit unserer Verpackungen. 

So sind etwa alle Trockenfrüchte und Kerne 

in einer recyclingfähigen Folie abgepackt. 

Bio-Genuss und 

sinnvolles Handeln – 

seit 1984 

Seit 1984 entwickelt Alnatura Bio- 

Produkte mit dem Anspruch, Genuss 

und sinnvolles Handeln zu verbinden. 

Deshalb stecken in jedem Alnatura 

Produkt neben authentischem 

Geschmack, besten Bio-Zutaten und 

strengen Qualitätsgrundsätzen auch 

40 Jahre Pionierarbeit im nachhaltigen 

Wirtschaften. Ob faire Partnerschaften, 

Engagement für mehr 

Tierwohl, Unterstützung für Bio- 

Höfe oder Klimaschutz: Seit jeher 

packt Alnatura wichtige The men 

an und bringt sie mit seinen 

Initiativen voran. 

Aber Götz E. Rehn begründete 

1984 nicht nur eine der beliebtesten 

und vertrauenswürdigsten Lebensmittelmarken 

in Deutschland, drei 

Jahre nach der Gründung eröffnete 

er den ersten Alnatura Super Natur 

Markt in Mannheim. Sie kommen 

wahrscheinlich gerade aus einem der 

inzwischen über 150 Märkte in 

Deutschland. In Ihrer Einkaufstasche 

stecken dann Produkte von Alnatura 

und weiteren Bio-Marken. Der Erfolg 

der Marke Alnatura und anderer Bio- 

Hersteller in unseren Märkten ist der 

von Partnern mit gemeinsamen Werten. 

Wir freuen uns, Ihnen auf unseren 

Jubiläumsseiten 2024 in jeder 

Ausgabe Einblicke rund um Alnatura 

zu geben und ausgewählte Partner 

vorstellen zu können. 

Wir übernehmen 

Verantwortung 

Und zwar für Erde und Mensch. 

Alnatura trägt daher als ganzes 

Unter nehmen das We-Care-Siegel 

für ganzheitlich nachhal tiges 

Handeln entlang der Lieferkette 

– Ihre Sicherheit, dass wir unsere 

Verantwortung auch in den 

Herkunftsländern ernst nehmen. 

Weniger ist oftmals mehr 

Das gilt vor allem für Salz und 

Zucker. Dies berücksichtigen wir 

in der Rezeptur entwicklung jedes 

Produktes konsequent und verwenden 

nur so wenig wie möglich 

– vorausgesetzt, der Geschmack 

überzeugt. 

Für mehr Tierwohl 

Jeder Bio-Hof, der Alnatura 

Weidemilch liefert, bestätigt, 

dass die Kühe von Frühjahr 

bis Herbst Zugang zu Weideland 

haben – an mindestens 

120 Tagen im Jahr für je sechs 

Stunden und mehr. 


49

ZU BESUCH BEI ALNAVIT 

Aus der Alnatura 

Markenfamilie 

Mehr 

Balance 

im Alltag 

Alnavit, aus dem Hause Alnatura, sorgt für glutenfreien Bio-Genuss 

von morgens bis abends. Das Sortiment umfasst über 80 Produkte mit ausgewogenen 

Zutatenlisten, die oft auch vegan sind. Sie finden Alnavit in Ihrem Alnatura Markt. 

W 

ir besuchen den Alnatura Campus, um über 

ein Unternehmen aus der Alnatura Markenfamilie, 

das hier ebenfalls beheimatet ist, zu 

berichten: Alnavit. »Wir sind zwar ein eigenständiges 

Un ternehmen, aber sehr eng mit Alnatura verbunden. 

Wir haben nicht nur das Glück, mit unseren 18 Kolleginnen 

und Kollegen auf dem Alnatura Campus in 

Darmstadt ar beiten zu können, sondern wir arbeiten 

auch eng mit vielen Abteilungen von Alnatura zusammen 

und profitieren somit von annähernd 40 Jahren 

Erfahrung rund um die Entwicklung nachhaltiger Bio- 

Produkte mit höchstem Qualitätsstandard«, erzählt uns 

Katrin Tonn, Leitung Kommunikation und Teil des Frauenpower-Dreiergespanns 

der Alnavit-Leitung. »Alnavit 

besteht nun bereits seit über 20 Jahren und wurde 2000 

von Alnatura Gründer Götz E. Rehn als Teil der Alnatura 

Markenfamilie ins Leben gerufen«, so Katrin Tonn. 

FREI-VON-Bio-Produkte 

»Wir entwickeln seit über 20 Jahren Lebensmittel, die 

einen positiven Beitrag zu den individuellen Genussansprüchen 

der Menschen leisten sollen«, erklärt uns Kira 

Meise, Leitung Produktmanagement, bei unserem Besuch 

im lichtdurchfluteten Gebäude des Alnatura Campus 

am Darmstädter Stadtrand, das 2019 mit dem Deutschen 

Nachhaltigkeitspreis in der Kategorie Architektur 

ausgezeichnet wurde. »Unser Fokus liegt vor allen Dingen 

auf glutenfreien, laktosefreien und veganen Produkten 

sowie Direktsäften. Dabei gilt: nur so viele Zutaten 

wie nötig, diese möglichst vollwertig, sparsamer Umgang 

mit Süßungsmitteln, Vermeidung von möglichst 

vielen Hauptallergenen.« Speziell für Menschen mit Zöliakie 

oder Glutenunverträglichkeit ist Alnavit eine bedeutende 

Marke. »Menschen mit Zöliakie möchten nicht 

verzichten und ebenfalls mit geschmack vollen Lebens- 


Die glutenfreien 

Bio-Produkte 

von Alnavit sind 

genussvolle Begleiter 

für den ganzen Tag. 

Bei Alnavit bestand 

die Herausforderung, 

leckere gluten- und laktosefreie 

Lebensmittel in Bio- 

Qualität neu zu entwickeln.« 

Götz E. Rehn, Gründer 

und Geschäftsführer 


Die Alnatura Markenfamilie: 

Auch für alle Geschwisterunternehmen 

gilt das Leitmotiv 

»Sinnvoll für Mensch und Erde«. 

mitteln durchs Leben gehen«, so Romy Schwichtenberg, 

Leitung Vertrieb. Die Art, wie wir uns ernähren wollen 

oder müssen, scheint immer komplexer zu werden. Ob 

glutenfrei, laktosefrei, vegan, nährstoffreich – Ernährungsansprüche 

werden immer individueller und der 

Wunsch nach einem ganzheitlichen Wohlbefinden wird 

immer relevanter. Dabei sollen vor allem auch der Genuss 

und das Genießen in Gemeinschaft nicht zu kurz 

kommen. Genau dort setzt Alnavit an und entwickelt 

vielfältige Bio-Produkte unter dem Motto »Genuss, 

der in mein Leben passt«. Im FREI-VON-Sortiment von 

Alnavit werden auch Menschen mit sehr individuellen 

Ernährungsansprüchen fündig. Seien es die glutenfreie 

Landbrot-Backmischung für echten Brotgenuss, mit 

Zuckeralternativen gesüßte Kakao-Hanf-Cookies oder 

leckere ballaststoffreiche Spaghetti aus hundert Prozent 

Buchweizen – man möchte am liebsten das ganze Sortiment 

durchprobieren. 

Alnavit PUR – so naturbelassen 

wie möglich 

Alnavit hilft im Alltag, zu mehr Balance zu finden. Beim 

PUR-Sortiment handelt es sich um Direkt- und Muttersäfte, 

das heißt es sind Säfte, die aus Bio-Obst oder -Gemüse 

direkt gepresst und schonend verarbeitet werden. 

So enthalten der Holunder- oder Schwarze-Johannisbeere-Direktsaft 

zum Beispiel Mangan. Dieses trägt zu 

einem normalen Energiestoffwechsel sowie zum Schutz 

der Zellen vor oxidativem Stress bei. »Unsere Direkt- und 

Pflanzensäfte von Alnavit PUR können durch ihre wertvollen 

Inhaltsstoffe unterstützen«, erläutert Katrin Tonn. 

Vor uns auf dem Besprechungstisch steht die gesamte 

Auswahl an Säften und ihre breite Geschmacksvielfalt 

imponiert: von bekannteren Sorten wie Acerola, Aronia, 

Cranberry, Granatapfel, Holunder, Schwarze Johannisbeere 

und Sanddorn bis zu den Exoten Aloe Vera und 

Ingwer. Die neuen Bio-Mehrfruchtsäfte im Sortiment 

von Alnavit, »Immun« und »Antioxidantien«, sind etwas 

milder im Geschmack und so direkt genussbereit und 

ideal zum Mitnehmen. Alnavit – Verzicht war gestern. mf 

GRANATAPFEL-INGWER-MOCKTAIL 

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER: 

1 Limette 

4 EL Alnavit PUR Ingwersaft 

150 ml Alnavit PUR Granatapfel-Muttersaft 

4 EL Agavendicksaft 

200 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser 

1 Handvoll Eiswürfel 

4 Blätter Minze oder 2 Zweige Rosmarin 

ZUBEREITUNG 

Limette in ein Gefäß ausdrücken, mit Säften und Wasser 

mischen und auf 2 Gläser verteilen. Jeweils ein paar Eiswürfel, 

2 Blätter Minze oder 1 Zweig Rosmarin hinzugeben. 


51

ZU BESUCH BEI MANI 

Bio-Pionier MANI 

exportiert seit über 

40 Jahren Bio-Olivenöl 

aus der fruchtigen 

griechischen Koroneiki- 

Olive sowie grüne und 

Kalamata-Oliven und 

andere Delikatessen vom 

griechischen Peloponnes 

nach Deutschland. 

Seit fast 15 Jahren ist 

das Unternehmen 

ein Partner von Alnatura. 

Griechische Delikatessen 

und ökologische Überzeugung 

W 

ild, rau und authentisch ist die Landschaft Mani im 

Süden der griechischen Halbinsel Peloponnes. Hierher 

verschlug es Ende der 1970er-Jahre den Österreicher 

Fritz Bläuel – auf der Suche nach alter nativen Lebens- und Unternehmensformen 

in einer Kommune. »Wir wollten uns mit selbst 

angebautem Gemüse aus unseren Gärten versorgen und so autark 

wie möglich leben. Das war unser Traum.« Die Kommune 

löste sich auf, Fritz Bläuel blieb und später kam seine Frau Burgi 

hinzu. Die Mani wurde ihre neue Heimat und seitdem setzen 

sich die beiden für den ökologischen Landbau in der Region ein. 

Es gelang ihnen, Hunderte Bauern familien bei der Umstellung 

auf Bio zu begleiten. »Es war eine harte Arbeit, das Vertrauen 

der Landwirtinnen und Landwirte zu gewinnen«, er innert sich 

Fritz Bläuel. Aus dem Engagement der Familie Bläuel ging 1991 

das erste zertifizierte Bio-Olivenöl Griechenlands hervor. MANI 

wurde zum Bio-Unternehmen der ersten Stunde und beschäftigt 

heute in unterschied lichen Ländern über 60 Mitarbeitende. Über 

die Jahre haben sich mehr und mehr griechische Bauernfamilien 

dem Naturland-Fair-Netzwerk angeschlossen, heute sind es 45. 

Aber auch die eigene Familie wuchs in der Mani: Sohn Felix ist 

heute Geschäftsführer des erfolgreichen Bio-Unternehmens in 

Griechenland. Tochter Julia und ihr Mann haben die Geschäftsführung 

in Österreich inne. 

Konservolia-, Kalamata- und Koroneiki-Oliven 

Unter der Sonne Griechenlands werden die Tafeloliven von MANI 

angebaut. Hier gedeiht mit der Kalamata-Olive, heimisch in der 

Region Mani, eine besonders beliebte Sorte, die für ihren mildwürzigen 

Geschmack und ihre einzigartige violette Farbe bekannt 

ist. Die Konservolia-Olive, auch Amfissa-Olive genannt, 

bringt Würze in die Küche und überzeugt mit einem knackigsaftigen 

Biss. Das Olivensortiment von MANI umfasst Oliven al 

naturale, Oliven in Lake oder eingelegt in Olivenöl. Die besonders 

beliebten Al-naturale-Oliven werden nur in nativem Olivenöl 

extra und Kräutern mariniert und direkt vakuumverpackt, 

um ihren einzigarten Geschmack zu bewahren. Abwechslung 

bringen die Gewürzoliven mit einer Prise Chili oder grob gemahlenem 

rosa Pfeffer. 

Die einheimische Koroneiki-Olive bildet die Basis für die 

wertvollen mild-fruchtigen Olivenöle von MANI. Auch Mezes 

umfasst das Sortiment des Bio-Pioniers – authentisch griechische 

Vorspeisen, die häufig zusammen mit Brot, Feta und einem 


ZU BESUCH BEI MANI 

Die hohe Lichtintensität 

und Sonnenscheindauer, 

die wenigen Regenstunden 

und der mineralstoffreiche 

Bergboden in Meeresnähe 

sind die perfekten Voraussetzungen 

für das Wachstum 

von besonders geschmackvollen 

Oliven auf dem 

Peloponnes. 

Als einer unserer 

wichtigsten und langjährigsten 

Wegbegleiter 

wünschen wir Alnatura alles 

Gute zum 40. Jubiläum und 

freuen uns auf weitere Jahre 

guter Partnerschaft.« 

Felix Bläuel, MANI 

Glas Wein serviert werden, wie Olivenpaste aus Kalamata-Oliven 

oder Knoblauch mit Kräutern in Olivenöl. 

Soziale Verantwortung und klimatische 

Veränderungen 

Als größter Arbeitgeber der Region übernehmen die Bläuels ganz 

selbstverständlich soziale Verantwortung und schaffen familienfreundliche 

Arbeitsplätze – in enger Zusammenarbeit mit den Landwirtinnen 

und Landwirten. Der Jugend wird dadurch ein Anreiz 

geboten, in den Dörfern der Region zu bleiben und die uralte Kulturlandschaft 

weiter zu beleben. Doch klimatische Veränderungen 

stellen das Unternehmen seit rund einem Jahr vor große Herausforderungen, 

wie Felix Bläuel erläutert: »Aufgrund der Trockenheit in 

den letzten Jahren ist in Spanien die Olivenölernte deutlich eingebrochen. 

Spanien produziert aber über 50 Prozent des weltweit gehandelten 

Olivenöls. Mit der Folge, dass nun internationale Konzerne 

gerade in Griechenland alles Öl aufkaufen, um lieferfähig zu bleiben. 

Das hat eine Explosion der Preise zur Folge, die wir so gar nicht 

weitergeben können und wollen.« 

Das Unternehmen bleibt indes seiner Philosophie treu. Auch 

wenn durch den Klimawandel die Ernten aller landwirtschaftlichen 

Produkte zukünftig noch stärker betroffen sein werden, der biologische 

Anbau hat sich in vielerlei Hinsicht als robuster und Klimawandel-resistenter 

erwiesen. Diesen Bio-Gedanken und die Bio- 

Landwirtschaft in Griechenland hat Familie Bläuel von Beginn an 

mitgeprägt und mitentwickelt. Und genau das treibt auch die junge 

Generation an: Diese Werte konsequent weiterzuleben, im Miteinander 

und im Einklang mit der Umwelt. mf 

MANI setzt ganz auf Kalamata- und 

Amfissa-Oliven, besonders beliebte Sorten, 

die für ihren mildwürzigen 

Geschmack bekannt sind. Sie sind heimisch 

in der griechischen Region Mani. 


53

ZU BESUCH BEIM WEINGUT GÉRARD BERTRAND 

Das Terroir ist alles 

»Am Anfang dachte ich, Gérard müsse verrückt sein. Dann hat er uns 

irgendwie davon überzeugt, dass es machbar ist, Spitzenweine ganz und gar 

biodynamisch auszubauen. Viel mehr Finesse und Eleganz zeichnen unsere Weine 

heute aus«, so Ghislain Coux, Chef-Kellermeister bei Gérard Bertrand. Wir haben 

uns die Weine des südfranzösischen »Winemaker of the Year 2023« 1 Gérard Bertrand 

einmal genauer angeschaut. Drei davon finden sich im Alnatura Markt. 


ÜBER GÉRARD BERTRAND 

Mit 17 Weingütern inmitten der besten Terroirs von Südfrankreich 

ist Gérard Bertrand der Botschafter von Spitzenweinen 

des Languedoc. Er setzt auf biodynamischen Anbau und 

Herstellung. Sein Ziel ist es, Weine voller Präzision und Finesse 

herzustellen. Die Weine von Gérard Bertrand und seinen 

Partnern weisen unterschiedliche Zertifizierungen auf; 

neben Demeter auch AB (Agriculture Biologique) 

und Bee Friendly.

D 

ie südfranzösische Landschaft des 

Languedoc ist nicht nur malerisch, 

sondern auch für den Weinanbau 

geradezu prädestiniert: viel Sonne und ein 

spannendes Terroir; häufig weist dieses eine 

Kombination zweier Gesteinsarten auf – 

Schiefer und Kalk –, die zu feinen Nuancen 

und charakterstarken Weinen führen können. 

Zudem versorgen die sich häufig unter dem 

hügeligen Terroir des Languedoc befindlichen 

Wasseradern den Boden mit Nährstoffen. 

Auch das kann man herausschmecken, 

sofern man das Terroir im jeweiligen Wein 

berücksichtigen und würdigen möchte und 

sofern man das entsprechende Know-how 

dafür hat. Das Zentrum des Languedoc ist 

die von den Römern begründete Stadt Narbonne. 

Der große, moderne Palais du Vin, 

gleich südlich vom Stadtzentrum, repräsentiert 

2 500 Winzerinnen und Winzer der 

Region nördlich der Pyrenäen. Dabei kamen 

aus dem Languedoc nicht immer nur Spitzenweine 

– lange begnügten sich die Weingüter 

damit, die Trauben der Region zu 

beliebten Tafelweinen, Vins de Pays, auszubauen. 

Doch in den letzten 20 Jahren hat 

sich die Qualität gewaltig verbessert und 

heute gehört die Region zu den dynamisch s- 

ten Weinanbaugebieten Frankreichs. Dabei 

setzen zahlreiche ehrgeizige Winzerinnen 

und Winzer hier auch auf den Bio-Weinbau: 

Auf über 35 000 Hektar Fläche wird heute 

im Languedoc Wein unter Bio-Bedingungen 

ausgebaut. 

Der Geschmack von irgendwo 

anstatt von irgendwas 

Der ehemalige Profi-Rugbyspieler Gérard 

Bertrand ist einer von diesen neuen Winzergrößen. 

Nach dem Unfalltod seines Vaters 

übernahm er 1987 das Weingut Villemajou 

bei Boutenac zwischen Carcassone und 

Narbonne. 16 weitere Weingüter im Languedoc 

kamen über die Jahre dazu. Mit seinen 

modernen biodynamischen Weinen möchte 

Gérard Bertrand das Beste aus Rebe und 

Terroir holen, möchte Weine mit Seele und 

Charakter produzieren. Er verfolgt ohne Abstriche 

die Idee, dass sich jedes Terroir für einen 

besonderen Wein eignet. Daher werden 

in der Regel auf jedem Weingut von Gérard 

Bertrand in Abhängigkeit des sich vorfindenden 

Terroirs unterschiedliche Weine ausgebaut. 

»Der Geschmack von irgendwo anstatt 

von irgendwas«, ist seine Devise. 

Dieser Geschmack findet sich auch in den 

drei bei Alnatura erhältlichen Weinen. Der 

elegante und charakterstarke Or & Azur 

Rosé beispielsweise wartet mit einem fruchtigen 

Bouquet von Erdbeeren und Kirschen 

sowie dem Hauch von Lakritze auf und weiß 

mit Rundheit, Komplexität und Noblesse zu 

überzeugen. Er wird aus den Rebsorten Grenache 

und Cinsault gekeltert. Der Or & Azur 

Rouge ist mit einer rubinrot-purpurnen Farbe 

ausgestattet und enthüllt in der Nase 

eine schöne Tiefe von Aromen roter und 

schwarzer Früchte. Am Gaumen zeigen sich 

seidige und feine Tannine. Die verwendeten 

Rebsorten Syrah und Grenache finden in 

Languedoc-Roussillon ideale Bedingungen 

vor. Der Source of Joy Rosé mit einer schönen 

leuchtend-rosa Farbe hat ein fruchtiges 

Bouquet mit komplexen Aromen von Erdbeere, 

Kirsche und einem Hauch Lakritze. 

Die Cuvée aus Grenache, Syrah und Cinsault 

ist lebendig und elegant im Abgang und 

passt zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder mediterranen 

Salaten. 

Das Terroir bestimmt den Wein 

Gérard Bertrand ist überzeugt: Die beste Art 

und Weise, Spitzenweine zu erzeugen, die 

das Terroir widerspiegeln, besteht darin, im 

Einklang mit der Natur zu arbeiten. Als leidenschaftlicher 

Verfechter der Artenvielfalt führte 

er schon früh die biodynamischen Methoden 

in seinen Weinbergen ein. »2002 bekam ich 

ein Buch von Rudolf Steiner in die Hände, 

das hat meine Einstellung zum Weinbau 

verändert«, sagt er. Die internationale Anerkennung 

war und ist einhellig. Die Weine 

von Gérard Bertrand, die bei Wettbewerben 

auf der ganzen Welt immer wieder ausgezeichnet 

werden, stellen das Languedoc 

heute in eine Reihe mit dem Bordeaux und 

dem Burgund. mf 

Wir freuen uns, 

dass wir mit dem französischen 

Bio-Entrepreneur 

Gérard Bertrand einen 

echten Vorkämpfer für den 

Bio-Weinbau in Frankreich 

im Regal haben. Chapeau!« 

Patricia Streit, 

Alnatura Sortimentsmanagement 

Vom Weingut Gérard Bertrand 

bei Alnatura erhältlich: 

Source of Joy Rosé*, Or & Azur 

Rosé und Or & Azur Rouge. 

Gérard Bertrand setzt auf Biodiversität; ins - 

besondere Bienen und andere Insekten liegen 

ihm sehr am Herzen. 

1 Gérard Bertrand wurde 2023 von der Zeitschrift »Drinks Business« zum »Master Winemaker of the Year« gekürt. 

* Nicht in allen Märkten erhältlich. 


55

INTERVIEW 

Anna 

Hope 

Alnatura trifft 

Können Sie eine staatliche Schule 

nennen, bei der das bereits erfolgreich 

praktiziert wird? 

»Ja, der Kommunale Eigenbetrieb Hanse- 

Kinder in Greifswald. Hier wurden sieben 

Frischeküchen aufgebaut, 30 Prozent der 

Bio-Produkte kommen aus der Region. 

Die Food Schools aus Kopenhagen gehen 

noch weiter, hier arbeiten die Kinder im 

täglichen Küchenbetrieb mit, der Bio-Anteil 

beträgt 90 Prozent. Erste Privatschulen in 

Deutschland wie zum Beispiel die Schkola 

in Zittau haben diesen Ansatz bereits übernommen. 

Wir wollen mit Campus Cantina 

dazu beitragen, dass auch an staatlichen 

Schulen solche Küchen aufgebaut werden.« 

Viele Schulen scheuen wahrscheinlich 

den Aufwand, eine Frischeküche 

einbauen zu lassen? 

»Das stimmt, und es geht auch nicht von 

heute auf morgen. Wir begleiten die Schulen 

über drei bis fünf Jahre und sorgen dafür, 

dass der Prozess nicht als Belastung, sondern 

Bereicherung wahrgenommen wird.« 

»Schmeckt nicht!« Dieser Ausruf kommt vielen Eltern bekannt vor. 

Kein Wunder, denn die meist in Styroporboxen angelieferten, auf gewärmten 

Schulmahlzeiten machen wenig Appetit aufs Mittagessen. 

Aber es geht auch anders, sogar in Bio-Qualität. Anna Hope, 

Gründerin von Campus Cantina, beantwortet Fragen zu ihrer Initiative. 

Frau Hope, der Bürgerrat »Ernährung 

im Wandel« empfiehlt im Bundestag, 

dass es täglich für alle Kinder ein kostenfreies 

und gesundes Mittagessen an 

Kitas und Schulen geben soll. 

Ist das in Ihrem Sinne? 

»Ja, selbstverständlich. In Berlin wird das bereits 

seit 2019 für Kinder bis zur sechsten 

Klasse umgesetzt, mit einem Bio-Anteil von 

mindestens 30 Prozent. Das ist ein großer 

Fortschritt, fördert die ökologische Landwirtschaft 

und schützt unseren Planeten.« 

Nur bringt es nichts, wenn die Kinder 

es nicht essen, weil es nicht schmeckt. 

Das führt nur zu mehr Lebensmittelverschwendung. 

Was können die Schulen 

hier besser machen? 

»Ich habe mir viele Kita- und Schulküchen 

angeschaut, in denen frisch vor Ort mit Kindern 

gekocht und mit lokalen Bio-Gärtnereien 

kooperiert wird. Die Kinder sind voller 

Begeisterung und so stolz darauf, mitzuarbeiten! 

Sie lernen nicht nur kochen, 

sondern auch schmecken und Bio-Lebensmittel 

zu schätzen. Von der praktischen 

Anwendung des Dreisatzes, wenn es auf 

Klassenfahrt geht, bis zum Stoff für eine 

Deutsch- oder Geschichtsarbeit bieten 

die Küchen unendliches Lernpotenzial. 

Und sie prägen das Ernährungsverhalten 

der Kinder nachhaltig.« 

Mit frischen Bio-Lebensmitteln 

in Großküchen zu arbeiten, erfordert 

aber ein höheres Budget für das 

Schulmittagessen, oder? 

»Das Tolle dabei ist: Das Essen an diesen 

Schulen mit Küchen ist eben nicht teurer! 

Weil pflanzenbasierter und weniger 

Convenience. Dazu kommt, dass es besser 

schmeckt, weil frisch vor Ort zubereitet.« 

Was sind Ihre persönlichen Beweggründe 

für Ihr Engagement? 

»Ich habe Kulturmanagement studiert und 

arbeite gerne an Projekten, die das Potenzial 

haben, Transformationsprozesse anzustoßen. 

In den Schulen verändert sich durch die 

Küchen die ganze Lernkultur, es wird interdisziplinärer, 

es geht mehr um das Entdecken 

von Zusammenhängen und Erfahrungen 

der Selbstwirksamkeit. Aber nicht zuletzt 

liebe ich es auch, zu wissen, wie ich ein richtig 

leckeres Essen aus saisonal verfügbaren 

Bio-Zutaten kochen kann, das mir guttut. 

Das an Kinder weitergeben zu können, 

treibt mich an.« 

Und wie setzen Sie Ihr Ziel um, einen 

höheren Anteil an regionalen Bio- 

Produkten in der Kita- und Schulverpflegung 

zu verarbeiten? 

»Indem ich durchs Mitmachen begeistere: 

Kochworkshops und Exkursionen spielen 

hier eine wichtige Rolle. Das ist der Anfang. 

Wenn Lehrkräfte, Erzieherinnen und Erzieher, 

Kinder sowie Köchinnen und Köche 

Feuer gefangen haben, kann die gemeinsame 

Reise beginnen.« 

Das Interview führte Susanne Salzgeber. 

Mehr Infos gibt es unter 

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Impressum 

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi- 

Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de 

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001 

Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Alexander Hüge, 

Rüdiger Kasch, Lucas Rehn, Petra Schäfer, Jessica Schwarz 

Redaktions leitung Anna Brill, Matthias Fuchs, 

magazin.redaktion@ alnatura.de 

Anzeigen Katja Laforsch, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt 

Redaktion Jana Benke (jab), Anna Brill, Matthias Fuchs (mf), Sebastian 

Fuchs, Martina Grimm, Janina Hinkelbein, Katrin Kasch, Constanze Klengel, 

Julia Klewer (jk), Dr. Maren Kratz (mgk), Daniel Nedelka, Susanne 

Salzgeber, Jana van Treeck, Christian Tremper (ct), Anja Waldmann 

Schlusslektorat Monika Klingemann 

Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Christians- Weg 1, 64287 

Darmstadt, Tel. 06151 9696-00 

Abbildungen Adobe Stock/Ilhamsyah: 39 Illustration Wassertropfen / 

Veekicl: 37 Illustration Weinglas / Yura Batiushyn: 56 Illustration Erbsen; 

Alnatura: 31, 55 Porträt Streit; Alnavit: 50, 51 Mocktail; Oliver Brachat: 1, 5 

Rezept, 9, 10/11 Taboulé-Salat/Mandeln, 11 Porträt Jana, 12–13, 14/15 

Frikadellen/Nachos, 16, 19–22, 28/29, 32/33, 58 Rezept u. Brot; Marc 

Doradzillo: 6, 58 Kuh; Eberle Werbeagentur: 7 Illustration Schultüte; Matthias 

Fuchs: 24–26, 45 Porträt Klewer, 53 Produkte; Annika List: 3 u. 51 Porträt 

Rehn, 10 u. 15 Porträt Nathalie; MANI Bläuel: 5 Olivenbäume, 52/53 Oliven, 

53 Porträt Familie Bläuel; Marie Ormières: 5 Porträt Bertrand, 55 Porträt 

Bertrand; Moritz Peters: 56 Porträt Hope; Santaverde Naturkosmetik: 42–43; 

Stocksy/Marc Bordons: 44 / Gemma can fly: 46 / Luke Mattson: 38; VISCOM 

Fotografie: 34/35, 40/41; Soufiane Zaidi: 54, 55 Pflanze 

Gestaltung mfk corporate publishing GmbH 

Litho/Druckvorstufe Reprotechnik Mugler, Darmstadt 

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach, 

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Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder – 

sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. Nachdruck, 

Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger 

wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vor heriger schrift licher 

Zu stimmung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr. 

Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. 

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