MAXL Zeitung #5 – Fasching 2023

AUSGABE 5 /// FASCHING 2023
Maxl Zeitung
KRAPFEN
WOCHEN
3er ANGEBOT UND
5+1 ANGEBOT
FASCHINGSKRAPFEN ARBEITEN BEI MAXL BÄCK WASSERSCHUTZWEIZEN
Ein Blick in
unsere Backstube
Neuer Job?
Komm in unser Team!
Wir schützen das
Wasser in der Region

JETZT UND IN
ZUKUNFT
lecker!
Bei uns dreht sich alles um das Bemühen, euch handwerklich
perfekt hergestellte Backwaren und leckeren Kaffee aus
Siebträgermaschinen anzubieten. Deswegen sind in unseren
Backwaren weiterhin beste Zutaten wie regionaler
Wasserschutzweizen und echte Butter.
In unseren Bäckerei-Cafés steckt viel Liebe zum Detail,
wie zum Beispiel in unseren neu gestalteten Läden
in Veitshöchheim und in Zellingen. Schaut doch mal
vorbei und lasst euch begeistern!
Übrigens: Auch wenn der „Veganuary“ bereits hinter uns
liegt, unsere Auswahl an veganen Leckereien ist
umfangreicher als du vielleicht denkst.
Trotz der turbulenten Zeiten für uns Bäcker stellen wir
auch in dieser Ausgabe die erfreulichen Neuigkeiten in unserer
Rubrik „Good News“ vor, zum Beispiel den
Inflationsbonus für unser Team und unseren Plan, eine
neue Backstube zu bauen …
EURE FAMILIE BREGENZER
fünfte und sechste Generation
HELMUT
EVI MAX FELIX
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AUS DER SNACK-THEKE
UNSER
EIERWECK
Der ideale Begleiter für unterwegs
oder als schnelle Mahlzeit
zwischendurch: Käsebrötchen
belegt mit frischen Eiern,
saftigem Salat und einer leckeren
Remoulade.
Vielleicht wird der Eierweck
ja bald zu deinem neuen
Lieblingssnack. Jetzt probieren!
UNSER
VEGANER BURGER
Erlebe das ultimative Geschmackserlebnis
mit unserem
veganen Burger! Unser Dinkel
Hamburgerbrötchen trifft auf
ein saftiges Süßkartoffel-Patty,
frischen Rucola, knackige
Gurken und Tomaten und
wird abgerundet durch eine
Dijon-Senf-Balsamico-Creme.
Gesund und lecker – schmeckt
nicht nur Veganern!
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GOOD NEWS
Unsere beliebte Rubrik geht in die
nächste Runde: Dieses Mal mit Gratis-
Christbäumen, Bonuszahlungen
fürs beste Team und Planungen für
eine neue Backstube!
RÜCKBLICK UND VORSCHAU
€
INFLATIONSBONUS
Natürlich spüren wir auch die gestiegenen
Rohstoff-und Energiepreise. Gleichzeitig
möchten wir die Auswirkungen der Inflation
auf unser Team möglichst gering halten.
Deswegen erhält bei MAXL Bäck jedes
Teammitglied bis zu 692€ reichenden
Inflationsbonus.
m
CHRISTBAUMFEIER BEI MAXL BÄCK
GESUNDHEITSBONUS
Eine gute Tradition ist zurück! Nach zwei Jahren Corona-Pause, in denen wir nur eine
Christbaumfeier „To-Go“ veranstalten konnten, war im Dezember wieder das volle Programm
möglich: Glühwein, Lagerfeuer, Burger vom Food-Truck und gemütliches Beisammensein.
Die Christ bäume wurden wie jedes Jahr von unserer Geschäftsleitung an alle Mitarbeiter:innen
persönlich übergeben.
Wer bei MAXL Bäck weniger als sieben
Krankheitstage im Jahr hat, erhält einen
Gesundheitsbonus von 250€. Im letzten Jahr
wurden unsere Teammitglieder so mit insgesamt
über 8.500€ belohnt!
JUBILÄEN
Wir sind stolz auf unsere vielen
langjährigen Mitarbeiter:innen!
25 JAHRE: Christa Mildt, Sabine Hüfner
20 JAHRE: Gabriele Pearce, Barbara Amrhein, Cosimo Fanelli
NEUE BACKSTUBE
Wir haben begonnen, eine neue Backstube
zu planen. Nicht, um der größte Bäcker
der Region zu werden, sondern um unseren
Mitarbeiter:innen und unseren Backwaren
den bestmöglichen Raum zu geben. Bis zur
Umsetzung wird es wohl noch ein paar Jahre
dauern, doch wir sind davon überzeugt, im
neuen Gebäude viele nachhaltige Innovationen
umsetzen zu können.
15 JAHRE: Daniela Hartner, Monika Feulner, Franziska Körner, Anette Eiring, Silvia Kitz,
Michael Schuster, Diana Diemer, Eduard Betz, Katharina Hofer, Frank Steffen
10 JAHRE: Madeleine Bernard, Ruth Kinzel, Andrea Vätz, Melanie Hofmann-Nickel,
Jennifer Bauer, Giuseppe Longo, Maria Züchner, Reinhard Schenker, Sonja Huppmann,
Sascha Fromm, Sonja Rößner, Daniela Sendelbach, Manuela Bispinck, Martina Gehrsitz
5 JAHRE: Ute Vath, Annemarie Schwab , Simone Götz, Nicoleta Stefan, Antoaneta Ginebra,
Elke Thurn, Tobias Weis, Claudia Riedl, Ludwig Ochs, Michaela Mees, Patricia Burkard,
Sabrina Scharkus, Anna Coco, Sabine Jatz, Nicole Götz, Elmar Hüsam, Jaqueline Rügamer,
Barbara Spiegel, Alois Dopf, Bernd Schameit, Henrietta Rosca, Sabine Kempf,
Stephanie Hartleb, Christian Salentin, Dirk Erdmann, Ilona Schubert, Gudrun Konietzny
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KARRIERE
:
Mindestens
17,90 € / Stunde
am Sonntag
verdienen!
ARBEITEN BEI MAXL BÄCK
Als wachsendes Familienunternehmen freuen wir uns
über neue Kolleg:innen in allen Bereichen.
VERKAUF (M/W/D)
DEINE AUFGABEN
Du verkaufst mit Leidenschaft
unsere Produkte.
Du sorgst dafür, dass unsere Backwaren
optimal zur Geltung kommen.
Du bereitest dem Kunde:innen erstklassige
Kaffeespezialitäten zu.
DEIN PROFIL
Du bist in der Arbeitszeiteinteilung flexibel
und arbeitest gerne im Verkauf.
Du bist zuverlässig, motiviert und hast Spaß an
der Arbeit in einem freundlichen Team.
Du bist ein positiv gestimmter Mensch und
arbeitest eigenständig und strukturiert.
WAS WIR BIETEN
Faires Gehalt, coole Cafes, nette Kollegen
und duftende Backwaren
ALS SPRINGER IM VERKAUF
AUCH MIT GESCHÄFTSAUTO
BEZIRKSLEITER (M/W/D)
DEINE AUFGABEN
Du führst 4-8 Bäckereiteams
und deren Teamleiter:innen.
Du arbeitest sowohl aktiv im Verkauf
als auch als Coach für deine Teams.
DEIN PROFIL
Du bist topfit im Verkauf.
Du hast Erfahrung im Führen von
Mitarbeiter:innen, übernimmst gerne
Verantwortung und bist flexibel.
WAS WIR BIETEN
Interne Schulungen und intensive Betreuung
durch die Geschäftsleitung
Möglichkeit, dein Wissen zu erweitern
Geschäftsauto
Handy und Laptop
MITARBEITERVORTEILE BEI MAXL BÄCK
BACKSTUBE UND
KONDITOREI (M/W/D)
Auch in unserer Backstube und Konditorei
suchen wir neue Kolleg:innen.
HIER DIREKT
BEWERBEN!
50%
Krisensicherer
Arbeitsplatz mit
pünktlicher
Gehaltszahlung
Sonn- und
Feiertagszuschläge,
Urlaubsgeld
Gutes
Betriebsklima
Schicke Läden
und moderne
Backstube
Täglich gratis
Teilchen und gratis
Kaffee
Mitarbeiterrabatt
bis zu 50 %
Weitere Specials: Obstkisten • Eis im Sommer • jährlich Team-Essen • Betriebsfeiern • Christbaumfeier
Flexibilität
durch App-basierte
Schichtplanung
JETZT BEWERBEN!
willkommen@maxlbaeck.de
0170 / 1100953
›
www.maxlbaeck.de/jobs
oder direkt im Laden!
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AUS DER BACKSTUBE
KRAPFEN ZUM REINBEISSEN!
Für unsere Backwaren nehmen wir – damals wie heute – nur beste
Zutaten. Bei unseren leckeren Krapfen sind das Wasserschutzweizen aus
Main-Spessart, Hiffenmark von Maintal Konfitüren, frische Eier
ausHilpertshausen und echte Butter. Und für beste Verträglichkeit
backen wir unsere Krapfen natürlich in Sonnenblumenöl.
Hier kommen regionaler
Wasserschutzweizen, Butter,
frische Eier vom Geflügelhof
Strauß und Wasser in den Kessel.
Die Krapfen bekommen
viel Teigruhe, um
ihren Geschmack
zu entwickeln.
Sie werden in reinem
Sonnenblumenöl gebacken.
Am Ende werden die Krapfen reichlich
gefüllt und mit Puderzucker bestäubt
oder Glasur veredelt.
KRAPFENGEWINNSPIEL
VOM 02. – 16. FEBRUAR 2023 VERLOSEN WIR JEDEN TAG DREI KRAPFEN!
So einfach kannst du gewinnen: Poste eines unserer Produkte als Bild oder Story
auf Facebook/instagram und markiere @maxlbaeck
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KRAPFEN ZUR FASCHINGSZEIT
Erdbeer
Mascarpone
Bienenstich
NUR AN AUSGEWÄHLTEN
TAGEN ERHÄLTLICH
ERDBEERMARK AUS PASSIERTEN
ERDBEEREN, SAHNE, MASCARPONE
UND ERDBEERGLASUR
SELBST GEKOCHTER VANILLE-
PUDDING VERFEINERT MIT SAHNE,
GEHOBELTE MANDELN
Schoko
klassisch
CREMIGE SCHOKOFÜLLUNG,
SCHOKOGLASUR UND
BUNTE SCHOKOLINSEN
KRISTALL- ODER PUDERZUCKER
UND EXTRA VIEL HIFFENMARK
DER MAINTALKONFITÜREN
4x NATUR-SAUERTEIG
Bis zu 36 Stunden machen die Teige für unsere Brötchen und
Brote nichts – zumindest auf den ersten Blick. Doch in dieser
Zeit entstehen unsere besonderen Brot-Aromen. Die enthaltenen
Ballaststoffe und die Stärke quellen richtig auf, wodurch sie
später vom Körper besser verarbeitet werden können. Die Zeit
beeinflusst also nicht nur den Geschmack, sondern macht das Gebäck
auch länger haltbar und verträglicher. Deshalb arbeiten wir
traditionell mit Vorteigen, Sauerteigen und langen Teigführungen.
Gutes Brot braucht seine Zeit!
WIR BACKEN MIT VIER VERSCHIEDENEN NATUR-SAUERTEIGEN:
• Dinkelsauerteig (Dinkelvollkornbrot),
• Roggensauerteig (Räuberbrot, Räuberle, Gewürzkruste,
Roggen-Dinkel, Hausbrot und viele Saisonbrote)
• und Roggenvollkornsauerteig (Vollkornbrot).
• Weizensauerteig: in vielen unserer Brötchen (Moritzchen,
Kaiser) und in unseren Laugenbrezeln
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PRODUKTVIELFALT
Unsere Brötchen
Wir backen seit 1869 – wie es in unserem Logo steht – nicht nur Brot,
sondern auch Brötchen. Und das sind nicht irgendwelche
Brötchen! Denn wo sonst gibt es Sauerteig im Kipf oder
Kürbiskerne oben und Sonnenblumenkerne unten?
Damit ihr eure Brötchen in der besten Qualität bekommt, backen wir
viele davon direkt frisch im Laden für euch. Doch egal, wann
und wo ihr sie verzehrt, ihr könnt sicher sein, dass euer MAXL
Brötchen in Zellingen handwerklich hergestellt wurde.
KÜRBISKERN BRÖTCHEN
DINKEL CRUSTI
KÜRBISKERNE OBEN
UND SONNENBLUMEN-
KERNE UNTEN
MIT LIEBE
MORITZCHEN
H A N D G E M
T
A C H
SAUERTEIG-KIPF
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WASSERSCHUTZWEIZEN
Wasserschutzweizen aus Main-Spessart
Bäcker- & Konditormeister Felix Bregenzer und Landwirt Edgar Hemmelmann
WIR SCHÜTZEN DAS
WASSER IN DER REGION!
MAXL Bäck ist eine offizielle Wasserschutz-Bäckerei: Wir backen mit
Wasserschutzweizen aus Main-Spessart, der weniger gedüngt wurde.
Das ist gut fürs Grundwasser und gut für die Backwaren.
WENIGER DÜNGER = WASSERSCHUTZ = GUTE BACKWAREN
Wir backen alle unsere Backwaren, die aus Weizen sind, mit
Wasserschutzweizen, also nicht nur unsere Brote, sondern
auch unsere Brötchen, Hörnchen und Kuchen.
WAS GENAU HEISST DAS?
Grundwasser ist die Quelle für unser Trinkwasser, daher
muss es besonders geschützt werden. Beim Anbau von Getreide
bringen Landwirte Stickstoffdünger aus. Im Boden
wird der Stickstoff zu Nitrat umgewandelt, das über das
Grundwasser in die Trinkwasserbrunnen gelangen kann.
Bei uns in Unterfranken ist die Gefahr besonders groß,
da oft nur eine dünne Schicht schützender Oberboden über
dem Untergrund liegt. Wir verwenden daher für unsere
Backwaren Wasserschutzweizen, der weniger gedüngt
wurde und so das Grundwasser schützt.
UNSER BEITRAG ZUM SCHUTZ DER HEIMAT!
Der überwiegende Teil unseres Wasserschutzweizens wird
in den Landkreisen Main-Spessart und Würzburg und somit
in unmittelbarer Umgebung unserer Backstube angebaut.
Durch die Verwendung von Wasserschutzweizen aus der Region
tragen wir unseren Teil zum Schutz und Erhalt unserer
Heimat beitragen.
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UNSERE BÄCKEREIN
UMGEBAUT IN NEUEM GLANZ
Wir möchten unseren Backwaren einen schönen Raum geben und natürlich
auch euch ein tolles Ambiente bieten, egal ob ihr nur kurz vorbeischaut
oder euch mit Freund:innen auf einen Kaffee trefft. Deswegen geben wir uns
nicht nur bei unseren Backwaren viel Mühe, sondern auch bei der Einrichtung
unserer Bäckerei-Cafés und gestalten jeden Laden individuell.
VEITSHÖCHHEIM
Inspiriert vom Rokoko-Stil des Hofgartens ist unsere
Bäckerei mitten in Veitshöchheim neu gestaltet worden.
Welches Detail gefällt euch am besten?
NEU NEU NEU
ZELLINGEN
NEU NEU NEU
Während viele unserer Läden
in neuem Chic glänzten,
war unser Hauptgeschäft
in der Stützenbergstraße bis
letzte Woche noch etwas retro
angehaucht. Doch nun ist es
ein echtes Schmuckstück
geworden mit Eichendielen
einer alten Mühle.
—— 10 ——
VERLÄNGERTE ÖFFNUNGSZEITEN!

PRODUKTVIELFALT
Veganes bei Maxl Bäck
Auch wenn der vegane Januar gerade zu Ende gegangen ist – bei uns
findet ihr zu jeder Jahreszeit eine Auswahl an veganen Backwaren.
In einigen Läden haben wir auch vegane Hafermilch für euch.
nur an ausgewählten Tagen erhältlich
Apfeltasche
veganer Schoko-Kirschkuchen
viele unserer Brote
Laugenbrezel
viele unserer Brötchen
veganer Burger
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ANGEBOTE UND WISSENSWERTES
DAUERHAFT IM
Angebot
Wir haben jeden Tag tolle Angebote für euch.
Dafür müsst ihr keine Gutscheine ausschneiden und
abgeben und auch kein Stempelheft mitbringen.
Diese Angebot gibt es dauerhaft!
KRAPFEN
KLASSIK
3er
oder 6er
Angebot
ANGEBOTE
KRAPFEN
SPEZIAL
OSTERN IST
NICHT MEHR
FERN!
Unsere Konditor:innen freuen sich
schon so auf die Osterzeit, deswegen
gibt es dieses Jahr bereits zu Fasching
die ersten Hasen bei uns.
6ER
KAISERTÜTE
immer
im
Angebot
4ER
MORITZCHEN
SAUERTEIG
Einer der wichtigsten Jobs bei uns
ist rumliegen. Lange rumliegen!
Sogar bis zu 48 Stunden! :-)
So machen das unsere Sauerteige,
unsere Kochstücke und Brühstücke,
bis wir sie zu Brot weiterverarbeiten.
All unsere Sauerteig-Brote findet
ihr auf unserer Website oder in
unserem Sauerteig-Flyer. Fragt einfach
unser Team danach!
KUNDENBEIRAT
Selten hat sich so viel in so kurzer Zeit
verändert wie in den letzten Jahren – auch für
uns als Bäckerei. Gerne möchten wir
MIT EUCH darüber reden, was ihr euch heute
und in Zukunft von uns wünscht. Hierzu werden
wir digitale und live-Events anbieten, um
in den Austausch mit euch zu kommen.
Ihr habt Interesse daran? Dann schreibt eine
kurze Mail, warum ihr dabei sein wollt, an:
zukunft@maxlbaeck.de. Auf alle Teilnehmer:
innen wartet ein kleines Dankeschön!
IMPRESSUM
Herausgeber und verantwortlich für Inhalte:
MAXL Bäck GmbH & Co. KG,
Geschäftsführer Evi und Helmut Bregenzer
Stützenbergstraße 3, 97225 Zellingen
Tel.: 09364 / 817606-0, E-Mail: kontakt@maxlbaeck.de
Konzeption & Gestaltung:
Büro Wilhelm, www.buero-wilhelm.de
Druck: Main-Post GmbH
Fotos: Stefan Bausewein, Fabian Heinz, Eva Bachmann,
Regina Recht, Adobe Stock, Eva Sitko/e2n
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