Die Weinquelle - Genusskatalog 2024/2025 (Endverbraucher)

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die 

quelle 

DEINE GENUSSADRESSE 

Genusskatalog 

2024/25

WINZER IM BILD: WER IST WER? 

Musik, Wein & Power: 

WINES N‘ ROSES 

José Neiva Correia 

DFJ VINHOS 

Zwei Generationen auf einem Bild: 

BODEGAS BALBÁS 

Elio Filippino 

ELIO FILIPPINO 

Adolfo de las Heras Polo 

BODEGAS NODUS 

Familien-Power: 

BODEGAS CASTAÑO 

Daniel, Dirk & Marco Niepoort 

NIEPOORT VINHOS 

Martina & Francesca Paladin 

PALADIN 

Jürgen Pfirmann 

WEINGUT PFIRMANN 

David Baverstock 

MONTE DA RAVASQUEIRA 

Marta Rovira 

MAS D‘EN GIL 

Juan Angel Leza 

BODEGAS Y VIÑEDOS LEZA GARCÍA 

wein 

die 

quelle 


Juan Posada 

ADEGAS GALEGAS 

Xavi Pons 

VALLFORMOSA 

Raimon Coll & Anna Zaharodnya 

TERRA DE MARCA 

Bárbara Monteiro 

MAINOVA 

Jean-Pol Roger 

CHAMPAGNE ANDRÉ ROGER 

Pablo Pavez Aldunate 

BODEGAS AGRONAVARRA 

Aurelia Hamm 

WEINGUT HAMM 

Olivier Bourdet-Pees 

PLAIMONT 

2

MEHR LEIDENSCHAFT FÜR GENUSS 

Liebe Freunde und Freundinnen 

kulinarischer Genüsse, 

herzlich willkommen in der faszinierenden Weinquelle-Welt der Weine und feiner 

Delikatessen! 

Schön, dass Du in unserem Katalog 2024/25 blätterst – wir freuen uns sehr darüber! Sein 

Schwerpunkt liegt darauf, Dir neue Genusserfahrungen zu bescheren, Dich mit neuen Entdeckungen 

bekannt zu machen. 

Entdecke auf den folgenden Seiten Weine aus den sonnigen Weinbergen Spaniens, den malerischen Landschaften 

Portugals und aus den traditionsreichen Weinregionen Italiens. Du liebst die Eleganz der Weine aus Frankreich und 

die vielfältigen Terroirs unserer deutschen Weine? Auch dann wirst Du im neuen Katalog viele Entdeckungen machen 

können. Jede einzelne Flasche erzählt die Geschichte ihrer Herkunft und spiegeln Leidenschaft und Können der 

Winzer und Winzerinnen wider. 

Du findest dort ein großes Angebot von Weinen für jeden Geschmack und Geldbeutel, aber auch erfrischende 

Cavas, elegante Champagner und spritzige Prosecci. Doch damit nicht genug – Du findest im Katalog auch eine 

exquisite Auswahl an Spirituosen wie Gin, Brandy und Grappa, die Dich mit ihrem einzigartigen Geschmacksprofil 

beeindrucken werden. 

Aber das ist natürlich noch nicht alles. Um Dein kulinarisches Erlebnis abzurunden, findest Du auf den nächste Seiten 

zusätzlich eine Auswahl feiner Delikatessen. Freue Dich auf feine Olivenöle, aromatischen Balsamico und leckere 

Oliven, köstliche Schokoladen und Feigenpralinen. Nach alter Tradition hergestellte Nudeln, feinster Pfeffer, 

herzhafte Würste und delikate Schinken werden ebenfalls dazu beitragen, dass Du Dir und Deinen Familie/Deinen 

Freunden besondere Genussmomente gönnen kannst! 

Du bist herzlich eingelanden, im aktuellen Weinquelle-Katalog zu stöbern – lass Dich von unserem kulinarischen 

Programm inspirieren und entdecke Deine persönlichen Favoriten und die Vielfalt und Qualität unserer Produkte. 

Danke für Dein Interesse – und solltest Du spezielle Fragen oder Wünschen haben: Einfach melden, die Weinquelle ist 

für Dich da, damit Du jeden Augenblick Deines Einkaufs genießen kannst! 

Herzliche Grüße und Prost! 

Susanne und das Team von Deiner Weinquelle 

Unser Anspruch: Du erhältst nicht nur Weine von uns, sondern wir leben und begeistern uns für Wein – rund um die 

Uhr und an jedem Tag des Jahres. Wein ist für uns kein austauschbares Produkt, sondern die Leidenschaft des gesamten 

Teams, die sich in jedem Fläschchen widerspiegelt. So kannst Du sicher sein, dass Du nicht nur einen Wein kaufst, sondern 

ein Stück unserer leidenschaftlichen Hingabe für Qualität und Genuss. 

Foto: Jan Richter 

Unser Motto: Genuss erleben, Genuss verschenken. Mehr Leidenschaft für guten Wein und leckere Feinkost! 

3

WICHTIGES FÜR DICH IN KÜRZE … 

Öffnungszeiten 

Verkauf & Beratung: Montag bis Freitag von 10:00-17:00 Uhr 

Lager: Montag bis Freitag von 8:00-17:00 Uhr (Abholung nach vorheriger Absprache möglich!) 

So erreichst Du uns so am einfachsten: 

Telefon 0 22 41-2 52 70 20 

Telefax 0 22 41-2 52 70 29 

E-Mail info@die-weinquelle.de 

Internetshop www.die-weinquelle.de 

Adresse Langbaurghstraße 6, 53842 Troisdorf (Spich) 

Folge uns in den sozialen Netzwerken für aktuelle News: 

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In unserem Blog www.blog.die-weinquelle.de findest Du Wissenswertes und Informatives rund um das Thema Wein 

und aktuelle Hinweise zu Veranstaltungen. 

Ausführliche Hinweise auf Allergene und Inhaltsstoffe unserer Produkte findest Du direkt beim jeweiligen Produkt in 

unserem Onlineshop www.die-weinquelle.de. 

Die Weinquelle GmbH besitzt die Bio-Zertifizierung und wird von der Kontrollstelle 

DE-ÖKO-013 (QC & I) kontrolliert. 

Wir sind Mitglied bei Wine in Moderation „Trinken mit Genuss und Verstand“ und stehen für verantwortungsvollen 

Konsum und distanzieren uns klar vom Missbrauch alkoholischer Getränke. 

Unsere Bankverbindungen 

Kreissparkasse Köln BIC COKSDE33XXX IBAN DE35 3705 0299 0020 0067 12 

VR-Bank Bonn Rhein-Sieg eG BIC GENODED1RST IBAN DE52 3706 9520 1106 0260 13 

4 

Wichtige Nummern 

USt-ID-Nummer: DE220338340 Steuernummer: 220/5733/0751 

HRB-Nummer 14565 Siegburg 

Lizenznummer Grüner Punkt/DSD 5667419 

Zentralle Stelle Verpackungsregister: DE5964259436018 

Unsere aktuellen AGB findest Du auf Seite 230 und im Internet auf www.die-weinquelle.de. 

Foto: Shutterstock

DEINE VORTEILE BEI UNS … 

Langjährige Winzer-Partner 

Mit unseren Winzern entdecken wir für Dich ständig spannende Neuheiten. Wir setzen auf langjährige, enge 

Partnerschaft. 

Leidenschaft und Kompetenz bei der Auswahl unserer Produkte 

Die Liebe zum Wein und zum Genuss geht bei uns quer durch alle Abteilungen: Vom begeisterten, engagierten 

Weinentdecker bis zum weinverrückten Berater. Wir sind Sommeliers, pflegen inspirierende Partnerschaften mit 

den besten Bodegas/Kellereien und verfügen über mehr als 20 Jahre Erfahrung. 

Ausgewählte Weinländer für mehr Kompetenz 

In der über 20-jährigen Firmengeschichte haben wir unsere Kernkompetenz, Weine von der iberischen Halbinsel, 

immer stetig erweitert. Weinländer wie Italien, Deutschland und Frankreich runden unser Genusssortiment ab. 

Neben Wein bieten wir Dir auch Feinkost, Spirituosen und einige Weinaccessoires an. 

Faires Preis-Genuss-Verhältnis 

Neben dem Genuss ist ein TOP-PREIS-GENUSS-VERHÄLTNIS eine absolute Selbstverständlichkeit für uns. 

Individuelle Präsente 

Für Dich stellen wir gerne ganz individuelle Präsente zusammen. Ob in Holzkiste oder im Geschenkkarton, als 

Übergabepräsent oder Versand per DHL. Nenne uns einfach Dein Wunschbudget und wir kümmern uns um den 

Rest. Mehr zu diesem Thema findest Du auf Seite 239. 

Service für Dich 

Deine Zufriedenheit ist uns sehr wichtig. Von Beratung zu Deiner Bestellung bis zur schnellen Lieferung haben wir 

immer Dich und Deine Bedürfnisse im Blick. Zuverlässige Partner wie zum Beispiel DHL (Paketversand) und Kraftverkehr 

Nagel (bei größeren Bestellungen) helfen uns dabei, dass Deine Köstlichkeiten schnell zu Dir gelangen. 

Showroom 

Einige Weine stellen wir Dir in unserem Showroom in Troisdorf-Spich vor. Wenn Du Weine probieren möchtest, rufe 

uns rechtzeitig vorher an, damit Du die Weine auch mit der richtigen Temperatur probieren kannst. 

Weinproben vor Ort in Troisorf 

Für Dich veranstalten wir 4-5 mal im Jahr kostenlose Weinproben bei uns in Troisdorf. Eine Einladung erhältst Du, 

wenn Du Dich für unseren Newsletter angemeldet hast. Melde Dich jetzt an und erhalte zusätzlich regelmäßig 

Geheimtipps rund um das Thema Wein und Feinkost. 

5

INHALTSVERZEICHNIS NACH REGION SORTIERT 

SPANIEN 8 

CARIÑENA Bodegas San Valero 52 

CASTILLA Lesegut 28 

Wines N' Roses Viticultores 32 

CASTILLA-LEÓN Lesegut 28 

CAVA Proa/Vallformosa 10 

Segura Viudas 12 

Terra de Marca 14 

DOMINIO DE VALDEPUSA Marqués de Griñón Fam. Estates 72 

JEREZ Emilio Hidalgo 76 

Bodegas León Domecq 80 

JUMILLA Peace, Love & Monastrell 50 

LA MANCHA Bodegas La Remediadora 52 

MADRID Marqués de Griñón Fam. Est. 72 

MONTSANT Terra de Falanis 51 

NAVARRA Lesegut 28 

The Tapas Wine Collection 30 

Bodegas Agronavarra 54 

Bodegas San Martín de Unx 58 

PENEDÈS Vallformosa (Alkoholfrei) 13 

Mas la Roca/Vallformosa 20 

Freyé/Vallformosa 22 

Cultivare/Vallformosa 23 

PRIORAT Mas d' en Gil 40 

RÍAS BAIXAS Adegas Galegas 19 

RIBERA DEL DUERO Bodegas Balbás 68 

Vega-Sicilia 71 

RIBERA SACRA Finca Míllara 38 

RIOJA Bodegas y Viñedos Leza García 64 

Criadores de Rioja 60 

Vivanco 62 

RUEDA The Tapas Wine Collection 30 

Bodegas Copaboca 50 

UCLÉS Finca la Estacada 44 

UTIEL-REQUENA Bodegas Nodus 24 

VALENCIA The Tapas Wine Collection 30 

Anecoop Bodegas 13 

Wines N' Roses Viticultores 32 

YECLA Bodegas Castaño 46 

PORTUGAL 82 

ALENTEJANO Monte da Ravasqueira 86 

Mainova 90 

BAIRRADA Quinta de Baixo/Niepoort 110, 

113 

DÃO Quinta da Lomba/Niepoort 110 

DOURO Quinta Maria Izabel 99 

Niepoort Vinhos 102, 

113 

LISBOA DFJ Vinhos 94 

MADEIRA Justino's Madeira 130 

VINHO DO PORTO Niepoort Vinhos 116 

VINHO VERDE Casa de Vila Nova 84 

Niepoort Vinhos 104 

Family-Power: Daniel, Dirk und 

Marco Niepoort 

FRANKREICH 134 

BORDEAUX Château Les Rambauds 143 

CHAMPAGNE Champagne André Roger 136 

COSTIÈRES DE NÎMES Picard Vins & Spiriteux 143 

CÔTES DE GASCOGNE Plaimont 140 

L' AUDE Yvon Mau 142 

SANCERRE Moulin des Vrillères 142 

VIN DE FRANCE Yvon Mau 142 

ITALIEN 144 

ABRUZZEN Cipresso 174 

APULIEN Palazzo Malgara 174 

Terrecarsiche1939 176 

FRIAUL-JULISCH VENETIEN Torre Rosazza 162 

LUGANA Cantine Scolari 165 

PIEMONT Elio Filippino 170 

PROSECCO Paladin 148 

Vineyards v8+ 146 

RIVIERA DEL GARDA CLASS. Cantine Scolari 165 

SIZILIEN Palazzo Malgara 174 

SÜDTIROL Castelfeder 150 

TOSKANA Paladin 156 

Castello di Gabbiano 166 

VENETIEN Casa Vinicola Bennati 158 

Paladin 154 

Costa Arènte 160 

6 

Voller Einsatz im Familienbetrieb: Donato und Juan Angel Leza von 

Bodegas y Viñedos Leza García

Created by Fabio Meroni 

from the Noun Project 



DEUTSCHLAND 178 

PFALZ Weingut Hamm 180 

Weingut Pfirmann 184 

RHEINGAU Weingut Hamm VDP 180 

RHEINHESSEN Geils Sekt- und Weingut 182 

SPIRITUOSEN 186 

FABELHAFT Gin 188 

DACTARI FINE SPIRITS Gin 188 

WINT & LILA Gin 190 

CASALBOR W. & S. Gin 190 

1528 DRINKS Gin 191 

BODEGAS LEÓN DOMECQ Wermut 191 

SPANISH OAK BRANDY Brandy 192 

CASALBOR W. & S. Brandy 192 

EMILIO HIDALGO Brandy 192 

PALADIN Likör 192 

CANT. DISTILLERIA PISONI Bombardino, Limoncello & 

Grappa 194 

FEINKOST 196 

Olivenöl Spanien 198 

Portugal 200 

Italien 202 

Sherry-Essig 204 

Balsamico 204 

Grüne und schwarze Oliven 206 

Eingelegtes & Gemüse 208 

Gewürze 209 

Gewürzmischung | Pfeffer | Pfeffersauce 210 

Vinaigrette | Dressing | Salsa 212 

Pasta 213 

Fisch & Meeresfrüchte 214 

Wurst & Schinken 215 

Schokolade & mehr 216 

Feigenpralinen mit Schokolade 220 

Kartoffelchips 222 

ACCESSOIRES 224 

Stölzle-Verkostungsglas 224 

Bücher 224 

Landkarten & Aromen-Fotos 225 

SONSTIGES 

ZEICHENERKLÄRUNGEN 

HALB- 

TROCKEN 

Jean-Pol Roger, Champagne André Roger 

Herzlich willkommen 3 

Wichtiges für Dich in Kürze 4 

(Be) Sonder(e) Artikel 226 

Schenken macht Freude: Geschenkvorschläge 228 

Verkaufs-, Liefer- und Zahlungsbedingungen 230 

Wein wurde im Fass ausgebaut. 

Empfehlung: Bitte rechtzeitig vor dem Genuss dekantieren. 

Wein wird mit dem praktischen Schraubverschluss ausgeliefert. 

Stillwein mit einem Restzuckergehalt von 9 g/l bis 18 g/l. 

LIEBLICH 

Stillwein mit einem Restzuckergehalt von über 18 g/l. 

SÜß 

Stillwein mit einem Restzuckergehalt von über 50 g/l. 

VEGAN 

Vegan erzeugter Wein ohne tierische Zusatzstoffe. 

BIO 

Als Bio-Wein registrierter Wein, die offizielle Nummer der 

ausstellenden Kontrollbehörde steht unterhalb der Weinbeschreibung. 

VIDEO 

ERZEUGER 

Link zu einem Kurzvideo, in dem der Erzeuger sein Weingut persönlich 

vorstellt. Internetverbindung und QR-Code Reader bzw. entsprechende 

Mobilgerät erforderlich. 

David Pargán, Weinmacher 

Bodegas Nodus 

VIDEO 

Link zu einem Kurzvideo, in dem der Erzeuger seinen Wein persönlich 

vorstellt. Internetverbindung und QR-Code Reader bzw. entsprechende 

Mobilgerät erforderlich. 

Grün markierte Regionen und Erzeuger kennzeichnen Neuaufnahmen im Katalog 2024/2025. 

7

SPANIEN 

8

Kurz & knapp 

Regionen: 96 D.O.(C.)s + 42 IGPs 

Hauptrebsorten Weiß: Airén, Verdejo, Garnacha Blanca, Xarel-lo 

Hauptrebsorten Rot: Tempranillo, Garnacha Tinta, Monastrell 

Das Weinland Spanien besitzt eine große Tradition, heute gehört es 

zu den etabliertesten Erzeugerländern der Welt mit einer Vielzahl 

klassifizierter Weinanbauregionen. Verteilt auf das Land, lässt sich Spanien 

der Einfachheit halber in sechs wichtige Regionen einteilen: 

Andalusien. Die alten Länder Südwestspaniens sind seit fast 3.000 Jahren 

mit Weinbergen bepflanzt. Aber dieser Teil Iberiens war lange Zeit 

unter der Kontrolle der Mauren und des Islam, und die Weinherstellung 

wurde hier von 711 bis 1492 entmutigt, wenn nicht sogar ganz verboten. Zu 

den bei uns bekanntesten Weinbauregionen gehören Jerez-Xérèz-Sherry, 

Málaga und Cádiz. 

Duero-Tal. Castilla y León ist der politische Name der Region, aber die 

meisten der größten Weine stammen aus den Weinbergen rund um den 

Duero. Das berühmteste Weinanbaugebiet ist Ribera del Duero („Ufer des 

Duero“), wo Spaniens Edelrebsorte Tempranillo dominiert. Rueda, Toro und 

Cigales sind weitere Weinanbaugebiete der Region. Der Duero fließt ca. 740 

km vom Hochplateau des Sistema Ibérico aus durch Spanien und mündet 

dann in Portugal bei Porto in den Atlantik. 

Ebro. Der wichtigste Fluss der Region ist nicht der Namensgeber der 

Rioja, der Rio Oja, sondern der Ebro. Er und seine Nebenflüsse, die sich zwischen 

der Sierra Cantábrica und der Sierra Demanda schlängeln, haben perfekte 

Voraussetzungen für den Weinanbau geschaffen, der seit mehr als 

zwei Jahrhunderten in Regionen wie Rioja, Calatayud, Campo de Borja, 

Cariñena, Valdejalón und Somontano eine große Rolle spielt. 

Der grüne Norden. Aufgrund des kühlen und nebligen Klimas konzentriert 

man sich ganz oben im Norden auf früh reifende Trauben, insbesondere 

auf weiße und aromatische Sorten wie die Albariño-Traube im 

Weinanbaugebiet Rías Baixas. Weiter unten werden in der D.O. Bierzo Rotweine 

aus der Mencía-Traube und in der wohl bekanntesten nördlichen 

Weinanbauregion Navarra Rotweine aus der Garnacha-Tinta-Traube 

erzeugt. 

Die Inseln. Da die Kanaren im Atlantik liegen und die Balearen in der 

Mitte des Mittelmeeres, genießen beide Inselgruppen relativ moderate 

Temperaturen, sodass dort erfolgreich Weinbau betrieben werden kann. 

Aufgrund ihrer Bekanntheit als Urlaubsziel erfreuen sich Weine von der zu 

den Balearen gehörenden Weinbauregion Mallorca auch bei uns großer 

Beliebtheit. 

Die Mittelmeerküste. Das Gebiet umfasst einen großen Teil des heutigen 

Kataloniens. Die dort gelegenen Weinbaugebiete, ob in Küstennähe 

oder weit entfernt von der Küste, sind den warmen Winden des Mittelmeeres 

ausgesetzt. Viele der Weinberge können relativ gemäßigt im Klima 

und an der Küste liegen, wie in Alella, oder abgelegen und bergig sein, wie 

im Priorat. In Katalonien sind die Höhe und die Nähe zum Meer entscheidend, 

um zu verstehen, was dort gemacht wird und warum. Bekannte Weinbauregionen 

wie Priorat, Montsant, Cava, Penédes, Catalunya, Valencia, 

Alicante und Yecla sind dort zu finden. 

Die Meseta. Fast zwei Drittel aller spanischen Weinberge liegen in diesen 

trockenen Ebenen. Noch vor 1-2 Jahrzehnten wurden hier vorrangig 

einfache Qualitäten und große Mengen erzeugt. Das Bild hat sich erfreulicherweise 

gewandelt, heute werden in Regionen wie beispielsweise Uclés, 

Vinos de Madrid und der berühmten Dominio de Valdepusa von Carlos Falcó 

Spitzenweine erzeugt. Selbst in Gebieten wie La Mancha und Valdepeñas, 

in denen große Mengen Wein angebaut werden, lassen sich eine Vielzahl 

interessanter Weine entdecken. | 

Foto: Blick auf die Ortschaft Uruñuela in der D.O.C. Rioja, Heimat von 

Bodegas y Viñedos Leza Garcia. 

9

SPANIEN 

| Cava 

| Proa – Vallformosa 

PROA SEMI SECO 

Vilobí del Penedès | D.O. Cava 

Halbtrockener Cava, zeigt im Glas ein Strohgelb mit goldenen 

Reflexen. Angenehmes Bukett, in dem frische Früchte und Aromen 

von Weinblüten, Äpfeln und Birnen dominieren. Am Gaumen rund 

und ausgewogen, kompakter Körper, gute Balance aus Säure und 

Frucht; feine Perlage; mittellanger Abgang. Eignet sich wunderbar 

als Aperitif, passt auch vorzüglich zu leichten Desserts, Obst 

(-kuchen) und Eiscreme. 

Alkohol: 11,50 % Säure: 3,70 g/l Restzucker: 33,30 g/l 

Rebsorte(n): Xarel-lo (40 %) | Macabeo (30 %) | Parellada (30 %) 

Ausbau: – (12 Monate auf der Hefe) 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. ES 11 13 01 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

Inhalt/KT/Palette 

0,75 l/6/408 

EVP € 

11,80 

15,73/l 

PROA BRUT ROSADO 


Präsentiert sich mit einem in Richtung Pfirsich tendierenden 

hellen Rosa. Die fruchtbetonte Nase wird von roten Früchten wie 

Erdbeeren geprägt. Im Mund fruchtig, auch hier dominieren Erdbeeraromen, 

sehr guter Trinkfluss, angenehm präsente, frische 

Säurestruktur, mundfüllend. Guter Nachhall, fruchtbetont mit 

dezenter Süße. Ein mit viel Trinkfreude ausgestatteter Rosado, 

der nicht nur als Aperitif viel Genuss bietet, sondern auch als universeller 

Begleiter gefällt. Gebratener Fisch (Thunfisch, Lachs) 

und eine gegrillte Hähnchenbrust passen besonders gut zu ihm. 


Rebsorte(n): Trepat (80 %) | Garnacha Tinta (20 %) 


PROA BRUT 


Helle Strohfarbe mit grünlichen Reflexen. Im Bukett eine anregende 

Mixtur aus Früchten (reife Melone, Banane) und den nach 

der Gärung hervortretenden Noten von Aprikosen, Äpfeln und 

Röstaromen. Harmonisch und lebendig am Gaumen, gefällig und 

elegant, gut eingebundene Säure, rund und delikat im Nachgeschmack, 

klassischer Abgang mit fruchtigem Charakter. Großartiger 

Solist/Aperitif, harmoniert auch sehr gut mit mild gewürzten 

Speisen mit Geflügel wie Pute sowie jungem milden Käse. 


Rebsorte(n): Xarel-lo (40 %) | Macabeo (30 %) | Parellada (30 %) 


OJ 0,75 l/6/408 

Art.-Nr. ES 11 13 02 

VEGAN 

OJ 0,75 l/6/408 

Art.-Nr. ES 11 13 03 

VEGAN 

11,80 

15,73/l 

11,80 

15,73/l 

Vallformosa: 2020, 2021 und 2022 als Beste 

Kellerei bei den »Vinari Awards« ausgezeichnet + 

Bester Schaumwein-Produzent Spaniens bei der 

»Berliner Wein Trophy 2022«! 

10

Kurz & knapp 

Kellerei: Proa – Vallformosa Region: D.O. Cava 

Unter Ertrag: 3.000 ha (im Besitz von ca. 500 angeschlossenen Weinbauern) 

Bodenstruktur: Lehm- und Kalksteinböden, Stein (oberhalb 500 m) 

Klima: Mediterran 

Anbau: Teilweise konventionell/teilweise nach Bio-Vorgaben Bio-zertifiziert: Ja 

Gegründet im Jahre 1865, gehört Vallformosa zu den traditionsreichsten Kellereien Spaniens. Vor allem im Bereich Cava spielt 

das Unternehmen als viertgrößter Produzent weltweit eine führende Rolle, 85 % beträgt der Cava-Anteil, 15 % der Produktion 

entfallen auf Weine aus den Regionen Penedès und Catalunya. Das Lesegut stammt zu 100 % aus eigenen oder von Önologe Xavi 

Pons und seinem Team kontrollierten Weinbergen von ca. 500 zum Teil langjährigen Traubenlieferanten, von denen bereits heute 

ein Großteil nach Bio-Vorgaben arbeitet. Das Gros der Rebstöcke steht auf einer Höhe von 500 m und höher. 

Das Thema Nachhaltigkeit wird bei Vallformosa großgeschrieben: 100 % des Stroms stammt aus erneuerbaren Energien, 99 % der 

anfallenden Abfälle werden recycelt oder wiederverwendet und in den Weinbergen setzt man verstärkt auf Einsatz von natürlichen 

Methoden zur Schädlingsbekämpfung sowie der Verwendung organischer Düngemittel. Auch dank dieser Philosophie und dem 

Engagement des noch jungen, in Frankreich und Spanien ausgebildeten Weinmachers Xavi Pons (*1981) verwundert es nicht, dass 

Vallformosa bereits zweimal (2020 und 2021) bei den »Vinari Awards« als „Beste Kellerei“ und bei den »International Wine Challenge 

2016-2018« für die „Besten Weiß- und Rotweine Spaniens” ausgezeichnet wurde. | 

11

SPANIEN 

| Cava 

| Segura Viudas 

SEGURA VIUDAS BRUT ROSÉ 

Sant Sadurní d’ Anoia | D.O. Cava 

Fruchtbetonter Geschmack mit Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, 

Brombeeren und Granatäpfeln. Der mindestens 12 Monate auf 

der Hefe gereifte Premium-Cava präsentiert sich im Glas mit einem 

hell leuchtenden Erdbeerpink und einer feinen Perlage, seine 

feine Säure belebt den Gaumen. Ein perfekter Aperitif für viele 

Gelegenheiten. Serviert zu gegrilltem Thunfisch, Meeresfrüchten 

und Lachsgerichten überzeugt er auch als Speisenbegleiter. 


Rebsorte(n): Trepat (90 %) | Garnacha Tinta (10 %) 

Ausbau: – 

x Gold + Auszeichnung als „Bester Cava Rosé der Verkostung”, 

»Mundus Vini 2020« 

x Silber, »Concours Mondial de Bruxelles 2023« 

SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA 

Sant Sadurní d’ Anoia | D.O. Cava 

Gefällt im Glas durch seine strohgelbe Farbe und einer feinen Perlung. 

Am Gaumen würzig und trocken; das fruchtige, erfrischende 

Bukett wird von Noten tropischer Früchte (Ananas, Limette) und 

floralen Noten dominiert. Der mindestens 15 Monate auf der Hefe 

gelagerte Premium-Cava besitzt eine belebende Säurestruktur, 

die für Frische sorgt. Der spanische Schaumwein ist ein stilvoller 

Aperitif. Er passt aber auch sehr gut zur Pasta mit Meeresfrüchten 

oder Fisch und eignet sich auch hervorragend als Begleiter weicher 

und milder Käse wie einem Brie. 


Rebsorte(n): Macabeo (50 %) | Parellada (35 %) | Xarel-lo (15 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »The Champagne & Sparkling Wine World 

Championships UK 2016« 

x 91/100 Punkten, »Falstaff Magazin 7/2015« 

SEGURA VIUDAS BRUT RESERVA HEREDAD 

Sant Sadurní D’ Anoia | D.O. Cava 

Premium-Cava mit brillanter goldgelber Farbe und feiner Perlage. 

Elegant, fruchtig und mit einem reifen Hefeton versehen. Weiniger, 

ausgeprägter Geschmack, volles Bukett mit getrockneten 

Früchten und einer dezenten Honignote. Delikat im lang anhaltenden 

Abgang, ist der 30 Monate auf der Hefe gelagerte Cava ein 

großartiger Solist in bester Champagner-Tradition. Auslieferung 

in einer dekorativen schweren Flasche mit echtem Zinnfuß, verpackt 

in einer hochwertigen Geschenkpackung. 


Rebsorte(n): Macabeo (67 %) | Parellada (33 %) 

Ausbau: – 

x 92/100 Punkten, »Guía Peñín 2014 und 2015« 

x 91/100 Punkten, »Weinwelt 1/2015« 

Jahrgang Inhalt/KT/Palette 

OJ 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. ES 11 02 21 

OJ 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. ES 11 02 22 

OJ 0,75 l/6/216/GP 

Art.-Nr. ES 11 02 27 

EVP € 

14,40 

19,20/l 

14,40 

19,20/l 

42,80 

57,07/l 

12





Alkoholfreie & alkoholarme Schaumweine/Frizzante | 

SPANIEN 

| Vallformosa 

VALLFORMOSA 0,0 % SPARKLING ALCOHOL FREE 

Vilobí del Penedès | Spanien | Penedès 

Zeigt im Glas eine zarte Zitrusfarbe, klar und sauber; feine Perlage. 

Im Bukett anfangs weiße Früchte wie reife Birnen und Äpfel, 

danach Aromen von Banane sowie tropische und exotische Noten 

(Ananas, Mango). Am Gaumen weich und angenehm, gut strukturiert, 

erneut tropische Früchte im Abgang, angenehmer Nachgeschmack. 

Universell einsetzbar zum Essen und als Aperitif. 


Rebsorte(n): Xarel-lo (40 %) | Parellada (40 %) | Macabeo (20 %) 

Ausbau: – 

g Hinweis: Entalkoholisierung des Weißweins durch Vakuumdestillation 

bei niedriger Temperatur über rotierenden Kegelkolonnen, 

Zugabe von rektifiziertem Mostkonzentrat, Pasteurisierung, 

Karbonisierung und isobarischer Abfüllung. 

x Silber, »World Alcohol Free Awards 4/2023« 

x Medaillen-Empfehlung, »International Wine Challenge 2021« 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. ES 11 13 04 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 


0,75 l/6/408 

EVP € 

11,85 

15,80/l 

| Anecoop Bodegas 

AMATISTA MOSCATO BLANCO FRIZZANTE 

Valencia | D.O. Valencia 

Frischer Frizzante mit angenehmer Restsüße, mit 5 % Alkohol 

angenehm leicht. Zeigt im Glas ein helles brillantes Gelb mit grünen 

Reflexen. Fruchtige Nase mit floralen Aromen. Am Gaumen 

vollmundig mit einer schönen Balance aus Frucht und Säure, angenehme 

Perlung, guter Trinkfluss. Gekühlt (5-8°) ein anregender 

Aperitif, der nicht nur im Sommer sehr viel Spaß macht. Perfekt zu 

Tapas, zur Pizza und mediterranen Salaten. 


Rebsorte(n): Moscato (100 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Berliner Wein Trophy 2019« 

OJ 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 41 45 13 

6,10 

8,13/l 

AMATISTA MOSCATO ROSADO FRIZZANTE 

Valencia | D.O. Valencia 

Fruchtig-frischer Frizzante, durch seine 5 % Alkohol angenehm 

leicht und belebend. Im Glas zeigt er ein helles Erdbeerrot und 

eine feine Perlage. Auch in der fruchtbetonten Nase überwiegen 

Aromen frischer Erdbeeren/roter Beeren. Gut ausbalanciert und 

frisch am Gaumen mit angenehmer Süße. Gut gekühlt (5-8°) ein 

anregender Aperitif, der in alle Jahreszeiten passt. Servieren Sie 

ihn zu Tapas, zur Pasta und milden Käsesorten. 


Rebsorte(n): Moscato (95 %) | Garnacha Tinta (5 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Concours de Mondial Bruxelles 2021« 

x Silber, »Mundus Vini 2019« 

OJ 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 41 45 14 

SÜß 

6,10 

8,13/l 

Auf über 900 Jahre Weinbautradition blickt die Cava- 

Hauptstadt Sant Sadurní d’ Anoia zurück. In dem sonnenverwöhnten 

Gebiet, südwestlich von Barcelona im Rücken 

des berühmten Gebirges Montserrat gelegen, hat das 1958 

gegründete Premium-Cava-Haus Segura Viudas seinen Sitz. 

Rund um die Kellerei werden auf einer Höhe von 700-800 m 

auf ca. 50 ha die Reben für die eigenen Grundweine auf Kalk-, 

Kreide- und Sandböden angebaut. Die Bodega verwendet zur 

Herstellung grundsätzlich nur den Most der ersten Pressung. 

Vergoren wird in der Flasche („método tradicional”) mit speziell 

im eigenen Haus herangezüchteten Hefekulturen. Alle 

Premium-Cavas liegen mindestens 12 Monate auf der Hefe, 

bevor sie in den Verkauf kommen. Das Ergebnis sind Schaumweine 

von hoher Qualität mit sehr gutem Preis-Genussverhältnis. 

Für den hohen Qualitätsanspruch seiner Cavas erhielt 

das Traditionshaus 2006 in Verona den „Gran Vinitaly Special 

Award” verliehen. | 

13

SPANIEN 

| Cava 

| Celler Terra de Marca 

TERRA DE MARCA BRUT NATURE 

La Múnia (Castellví de la Marca) | D.O. Cava 

Coupage aus den klassischen Cava-Rebsorten Xarel-lo, Macabeo 

und Parellada. Aromatische Nase, Limette, dezente Nussaromen 

und feine grüne Kräuter und herbe Noten von frisch gemähtem 

Gras dominieren, begleitet von frischem grünen Apfel und Nuancen 

von Kalk/Kreide. Belebende Säurestruktur, feinperlig und 

belebend am Gaumen, auch hier wieder grüner Apfel sowie Zitrusaromen. 

Ein wunderbar trockener Cava, der großartig zu Austern, 

Sushi, Jakobsmuscheln, Meeresfrüchten und weißem Fisch allgemein 

passt; traditionell auch ein anregender Aperitif. 

Alkohol: 12,00 % Säure: 6,00 g/l Restzucker: > 1,00 g/l 

Rebsorte(n): Xarel-lo (50 %) | Parellada (25 %) | Macabeo (25 %) 

Ausbau: – 

x 91/100 Punkten, »Weinwirtschaft 20/2022« 

x 91/100 Punkten, »Sommelier Magazin 1/2022« 

TERRA DE MARCA BRUT NATURE VINTAGE 

La Múnia (Castellví de la Marca) | D.O. Cava 

Rebsortenreiner, trocken ausgebauter Xarel-lo. Feine Nase, 

filigrane Aromen von Orangenzeste, Quitte, gerösteten Mandeln, 

Pinienkernen, Pumpernickel und Thymian. Am Gaumen trotz seiner 

Reife lebendig und frisch, feinperlige Perlage. Angenehmer 

Briocheton, dazu getrocknete Früchte, Nuancen von herben grünen 

Feigen. Ausgezeichneter Solist, ein großartiger Aperitif und 

Begleiter zu ersten Gängen. Wunderbar zu Meeresfrüchten (speziell 

Jakobs- und Venusmuscheln!), aber auch mit Trüffel verfeinerte 

Gerichte, eine Gänseleberpastete und ein Putenbraten finden in 

ihm einen kongenialen Begleiter. 

Alkohol: 12,00 % Säure: 7,00 g/l Restzucker: < 1,00 g/l 

Rebsorte(n): Xarel-lo (100 %) 

Ausbau: – 



2017 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. ES 11 09 02 

2013 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. ES 11 09 03 

EVP € 

23,80 

31,73/l 

44,90 

59,87/l 

PANTONE 8641 C 

14

Kurz & knapp 

Kellerei: Terra de Marca Region: D.O. Cava 

Unter Ertrag: 7 ha Bodenstruktur: Lehm 


Anbau: Konventionell Bio-zertifiziert: – 

H 

inter Terra de Marca (2002 gegründet) stehen Anna Zaharodnya und Raimon Coll (Weinmacher, Bild). Im Jahr 2007 wurde 

der erste Cava aus damals noch zugekauftem Lesegut von befreundeten Winzern erzeugt. 2018 erwarb das Duo ein 5 ha 

großes Weingut in Puigserol, Teil des großen Landsitzes Cal Morgades del Grau in Castellví de la Marca. In Puigserol gibt es Weinberge 

mit Macabeo und Parellada, Getreidefelder und jahrhundertealte Olivenbäume. Puigserol ist eine alte iberische, römische 

und mittelalterliche Stätte, die in der jüngeren Vergangenheit liebevoll restauriert wurde. 

Zum Gut gehören eigene Weinberge in Castellet und in Puigserol. In Castellet besitzt man einen 1 ha großen Weinberg mit alten 

Xarel-lo-Rebstöcken, gepflanzt im Jahr 1959 in dem als la Roqueta bekannten Gebiet, das in der Nähe der Burg von Castellet und 

des Flusses Foix, an der Grenze zu den Masuques, liegt. Diese Lage ist von einer üppigen Vegetation mit Pinien, Eichen, mediterranen 

Hackbeeren, Mandelbäumen, Olivenbäumen, Zypressen, Schilfrohr, Palmen und Brombeeren umgeben. In der natürlichen 

Umgebung lebt ein großer Bestand an Wildschweinen, Kaninchen und diverse Arten von Insekten und Vögeln. Das dort geerntete 

Lesegut wird vorrangig für den rebsortenreinen TERRA DE MARCA BRUT NATURE verwandt. In Puigserol gibt es je zwei mit Parellada 

und mit Macabeo bepflanzte Weinberge. Einer der Parellada-Weinberge wurde 1980 in Kelchform und der andere 1999 in Spalierform 

gepflanzt. Derzeit werden weitere Lagen mit Xarel-lo in Kelchform angepflanzt. Die Böden von Puigserol bestehen aus Lehm, 

auf dem trockenen, recht fruchtbaren Böden gedeihen Rebstöcke und weitere Pflanzen sehr gut. Das dort geerntete Lesegut bildet 

die Basis für den rebsortenreinen Xarel-lo TERRA DE MARCA BRUT NATURE VINTAGE . | 15

PRICKELNDES VERGNÜGEN. 

PROST. ¡SALUD! 

Außergewöhnlich. Anders. 

Espumante aus Rías Baixas von 

ADEGAS GALEGAS 

16 

Die Entdeckung: Premium-Cavas von 

PROA/VALLFORMOSA

Angesagt: 

ALKOHOL-FREI/ 

ALKOHOL-ARM! 

Geheimtipp Spitzen-Cava: 

Das Boutique-Weingut 

TERRA DE MARCA 

17

TRINKEN & ESSEN DAS KOCHT DER WINZER 

PULPO A LA GALLEGA 

Pulpo | Kartoffeln | Kapern 

ZUTATEN 4 Personen 

• 600- 800 g gekochter Pulpo (Arme) 

• 2 Eigelb 

• 1 kg bunte Kartoffeln 

• 1 TL Senf 

• 80 g eingelegte Kapernbeeren 

• 200 ml Olivenöl 

• 4 Knoblauchzehen 

• 1 Bio-Zitrone 

• Salz, Pfeffer, Olivenöl, geräuchertes 

Paprikapulver (scharf) 

ZUBEREITUNG 

1 Das Eigelb mit dem Senf aufschlagen und unter Rühren das Olivenöl langsam zugeben. 

Die fertige Grundmayonnaise mit einer geriebenen Knoblauchzehe, Zitronenabrieb, 

etwas Zitronensaft und Salz abschmecken und kaltstellen. 

2 Die Kartoffeln in gut gesalzenem Wasser garen, kalt abschrecken und von der 

Schale befreien. Auf einer großen Platte (oder traditionell einem Holzbrett) die in 

1 cm dicke Scheiben geschnittenen Pellkartoffeln verteilen und mit etwas Olivenöl 

beträufeln. 

3 Den Pulpo in mundgerechte Stücke zerteilen und in einer großen Pfanne mit 

ausreichend Öl scharf anbraten; wenn der Pulpo Farbe bekommen hat, die Hitze etwas 

zurücknehmen und den in Scheiben geschnittenen Knoblauch dazu geben. Wenn 

dieser leicht angebräunt ist, die abgetropften Kapern in die Pfanne geben. Noch ca. 2 

weitere Minuten braten, dann alles über die bereits angerichteten Kartoffelscheiben 

verteilen. Geräuchertes Paprikapulver darüber streuen und mit der Aioli servieren. 

Klassiker, wie er im fischreichen Norden 

Tradition hat: Pulpo a la Gallega. 

TRINKEN Zu diesem nordspanischem Rezeptklassiker gehört unbedingt ein rebsortenreiner 

Albariño wie der D. PEDRO D‘ SOUTOMAIOR ALBARIÑO von Adegas 

Galegas. Wer es lieber prickelnd mag, dem empfehlen wir zum Pulpo den ebenfalls 

rebsortenrein aus der Albariño-Traube erzeugten DANZA ESCUMOSO DE ALBARIÑO 

BRUT vom selben Erzeuger …

Rías Baixas | 

SPANIEN 

| Adegas Galegas 

DANZA ESCUMOSO DE ALBARIÑO BRUT 

Abro Pontevedra | D.O. Rías Baixas 

DANZA (= Tanz) ist ein zu 100 % aus selektierten Albariño-Trauben 

nach der Champenoise-Methode erzeugter Schaumwein. 

Direkt ansprechendes Bukett mit Zitrus- und Limettenaromen, 

ergänzt durch dezente Karamell- und Röstnoten und Aromen von 

reifen Früchten. Anhaltend, rund und ausgewogen am Gaumen, 

feines Säurespiel, mild. Der mindestens 24 Monate auf der Hefe 

gereifte Espumante gefällt im Glas durch eine sehr feine Perlage, 

ist langanhaltend am Gaumen. Belebender frischer Aperitif, ein 

ausgezeichneter Begleiter von Meeresfrüchten, Schalentieren, 

Geflügel- und Reisgerichten, eher milden Käsen sowie asiatischen 

(Sushi!) und indischen Gerichten. 


Rebsorte(n): Albariño (100 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Frankfurt International Trophy 4/2022« 


x 91/100 Punkten, »Guía Peñín 2021« 

D. PEDRO D‘ SOUTOMAIOR ALBARIÑO 

Abro Pontevedra | D.O. Rías Baixas 

Rebsortenreiner Albariño, fruchtbetont, ausgewogen; im Bukett 

frische aromatische Kräuter und weiße Blüten sowie Nuancen von 

weißem Steinobst, grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und Birne. Langanhaltend 

am Gaumen, rund und ausbalanciert, leicht und beswingt, 

frisch im präsenten Abgang. Der Name erinnert an den in 

der Region bekannten und verehrten galizischen Ritter Pedro de 

Soutomaior aus dem 15. Jahrhundert. Empfohlen zu Meeresfrüchten, 

Schalentieren, Geflügel- und Reisgerichten, milden Käsesorten, 

asiatischen Speisen oder Sushi. 


Rebsorte(n): Albariño (100 %) 

Ausbau: – 

x 91/100 Punkten, »Decanter World Wine Awards 2023« 

x Silber, »VinEspaña 2024« (JG '23) 

x 92/100 Punkten, »Guía ADN 2021« (JG '20) 

x 91/100 Punkten/Silber, »Decanter WW Awards 2021« (JG '20) 


OJ 0,75 l/6/570 

Art.-Nr. ES 28 04 04 

2023 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 28 04 01 

VEGAN 

Histamin-Check: < 1,00 mg/l 

EVP € 

21,80 

29,07/l 

14,80 

19,73/l 

Angesiedelt im Nordwesten Spaniens in Salvaterra do 

Miño im südlichen Teil Galiziens, zählt die 1995 gegründete 

Adegas Galegas zu den Aushängeschildern der Region 

Rías Baixas, Mehrheitseigner ist Bodegas Martín Códax. Kellerei 

und Keller des familiär geführten Boutique-Weingutes 

sind im Pazo de Almuiña untergebracht, einem historischen 

Herrenhaus aus dem 17. Jahrhundert, das seit 1991 Denkmalschutz 

genießt und idyllisch von Weinreben und Gärten 

umgeben ist. Insgesamt 50 ha eigene Weinberge in den Regionen 

O Candado und O Rosal gehören aktuell zum Besitz des 

nur 5 km von der portugiesischen Grenze gelegenen Gutes, 

keine 25 km sind es bis zum Atlantik mit dem hier milden 

schwankungsarmen Klima. Weinmacher Juan Posada (Bild) 

konzentriert sich zu 90 % auf die in der Region vorherrschende 

Albariño-Traube, die für die besten Weißweine Spaniens 

steht. Weitere Weinberge (vorwiegend mit Sand- und 

Lehmböden) sind mit Godello, Treixadura, Loureiro und Mencía 

bestockt. Traditionell erfolgt die Reberziehung überwiegend 

nach dem Pergolaprinzip. Die Pflege der Weinberge und 

der Ausbau im Keller erfolgt nachhaltig, Ziel der Kellerei war 

es von Anfang an, den CO 2 -Abdruck zu reduzieren und umweltschonend 

zu arbeiten. Geerntet wird grundsätzlich per Hand, 

das Lesegut wird schonend in kleinen 20-kg-Behältnissen in 

die Kellerei gebracht. | 

19









SPANIEN 

| Penedès 

| Mas la Roca – Vallformosa 

MAS LA ROCA BLANCO POSTCARDS FROM BARCELONA 

Vilobí del Penedès | D.O. Penedès 

Helles Strohgelb mit grünen Reflexen. Feine Nase mit Aromen von 

jungen Äpfeln und reifer Ananas. Weich und fein am Gaumen, mit 

gutem Körper, auch hier dominieren frische weiße Früchte wie 

Birnen, Äpfel und Pfirsiche. Macht gut gekühlt Spaß als Aperitif, 

weckt Urlaubsgefühle, passt sehr gut zu Gerichten mit hellem 

Fleisch und Fisch, aber auch zu Salaten, Nudeln mit hellen Saucen 

und asiatisch angehauchten Reisgerichten. 


Rebsorte(n): Xarel-lo (50 %) | Macabeo (35 %) | Chardonnay (15 %) 

Ausbau: – 


2022/23 0,75 l/6/510 

Art.-Nr. ES 11 13 11 

VEGAN 

EVP € 

8,80 

11,73/l 

MAS LA ROCA ROSADO POSTCARDS FROM BARCELONA 


Helles Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase angenehme 

Noten von Erdbeeren und Himbeeren, leicht süßlich. Vollmundig 

am Gaumen, auch hier dominieren die Früchte des Buketts, kompakte 

frische Säure, gut ausbalanciert. Besonders empfehlenswert 

zu Tapas und Vorspeisen jeglicher Variation, begleitet aber 

auch wunderbar Nudel- und Reisgerichte sowie Gegrilltes aus 

rotem Fleisch; macht gut gekühlt nicht nur im Sommer eine gute 

Figur, sondern auch als Aperitif und unkomplizierter Terrassenwein. 


Rebsorte(n): Merlot (50 %) | Sumoll (35 %) | Tempranillo (15 %) 

Ausbau: – 

x 89/100 Punkten, »Guía Peñín 2021« (JG '20) 

2022/23 

Art.-Nr. ES 11 13 12 

VEGAN 

0,75 l/6/510 

8,80 

11,73/l 

MAS LA ROCA TINTO POSTCARDS FROM BARCELONA 


Granatrote Farbe mit violetten Rändern. Opulente, direkt ansprechende 

Nase mit Aromen roter Waldfrüchte und Veilchennoten, 

auch reife Pflaumennoten lassen sich entdecken so wie Noten 

von grünem Pfeffer und Lakritz. Am Gaumen voll und saftig, guter 

Körper durch den kurzen Ausbau im Fass. Prägnant im Abgang, 

in dem sich rote Beeren (Himbeeren) wiederfinden. Wunderbarer 

Roter mit gutem Trinkfluss, unkompliziert zu kombinieren mit 

gegrilltem hellen und und roten Fleisch, sehr gut auch zu Tapas 

mit Schinken und Chorizo. 


Rebsorte(n): Tempranillo (50 %) | Cabernet Sauvignon (35 %) 

| Garnacha Tinta (15 %) 

Ausbau: 3 Monate in franz. Eiche 

x Gold, »Asia Wine Trophy 10/2022« 

x Silber, »Japan Wine Challenge 2021« (JG '20) 

2019 0,75 l/6/510 

Art.-Nr. ES 11 13 13 

VEGAN 

8,80 

11,73/l 

Kataloniens beliebteste Stadt ist zweifelsohne Barcelona. 

Aufgrund ihrer Sehenswürdigkeiten (man denke nur an 

die berühmte Basílica i Temple Expiatori de la Sagrada 

Família, bekannt als „Sagrada Família“) und ihrer Nähe zum 

Mittelmeer ist die im Norden Spaniens gelegene Stadt das Ziel 

vieler Touristen. Aus aller Welt strömen sie nach Barcelona, 

auch wegen der Offenheit, der Kreativität der dort lebenden 

Menschen und der dort oft scheinenden Sonne. Das dort pulsierende 

Leben und das mit der Stadt verbundene Urlaubsgefühl 

hat die Weinmacher von Vallformosa inspiriert, drei 

Weine zu erzeugen, die aufgrund ihrer Unbeschwertheit die 

Erinnerungen an Stadt, Land und Leute, Wein und Urlaub ins 

Glas bringen. Das Trio hört auf den Namen Mas la Roca, der 

Name erinnert an ein altes Bauernhaus gleichen Namens, das 

in den Weinbergen Vallformosas steht und heute noch genutzt 

wird. Auch die farbenfrohen Etiketten und die Rückseite im 

Stil einer (ablösbaren und verschickbaren) Postkarte tragen 

das Gefühl von Urlaub und Leichtigkeit fort und erinnern an 

eine der schönsten Zeiten des Jahres. Das gilt auch für die 

Weine: Unkomplizierte Weine mit sehr gutem Trinkfluss, 

erzeugt aus regionalen Rebsorten, sowie man sie im Urlaub 

kennen gelernt hat und wie man sie in heimischen Gefilden 

danach gerne auf der Terrasse oder Balkon mit Freunden und 

Familie genießt … | 

20

21



SPANIEN 

| Penedès 

| Freyé – Vallformosa 

FREYÉ BLANCO PARELLADA MUSCAT 


Helles Gelb mit grünlichen Reflexen im Glas. Direkt ansprechendes 

aromatisches Bukett mit floralen Düften, einem Hauch von Rosenblättern, 

dazu stoßen exotische Früchte wie Litschi und Anklänge 

von Limetten und Orangenschalen. Am frischen Gaumen mit einer 

dezenten Süße versehen, erinnert sehr an den Geschmack frischer 

Trauben; angenehmer Nachhall. Empfohlen zu Fisch und Meeresfrüchte-Cocktails, 

Avocado mit Garnelen, Lachs, aber auch zur 

Melone mit Schinken, Geflügel, Pasteten und Gänseleber, gut 

gekühlt ein anregender Aperitif. 


Rebsorte(n): Parellada (55 %) | Muscat de Frontignan (45 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Vinari Awards Spanien 2021« (JG '20) 

x Gold, »Berliner Wein Trophy 2021« (JG '20) 


2023 0,75 l/6/510 

Art.-Nr. ES 11 13 14 

VEGAN 

EVP € 

12,40 

16,53/l 

FREYÉ ROSÉ SYRAH SUMOLL 


Trockener Rosé, helles Erdbeerrot. In der vielschichtigen Nase 

Aromen von entkernten und kandierten Früchten und Rosenblättern, 

dazu Noten tropischer Früchte wie Mango und Gewürzen wie 

rotem Pfeffer. Am Gaumen zupackend, fleischig und kraftvoll; mittellanger 

Abgang. Passt sehr gut zu Reisgerichten mit Fisch und 

Meeresfrüchten, gebratenem/gegrilltem Fisch sowie Geflügelgerichten 

mit Salatbegleitung. 


Rebsorte(n): Syrah (85 %) | Sumoll (15 %) 

Ausbau: – 


x Silber, »Vinari Awards Spanien 2020« (JG '20) 

x Silber, »Premis Vinari 2019« (JG '20) 

FREYÉ SYRAH TEMPRANILLO 


Präsentiert sich im Glas mit intensiver kirschroter Farbe. Facettenreiches 

Bukett mit Gewürznoten (Nelken) sowie frischen fruchtigen 

Kirsch- und Pflaumenaromen. Mit zunehmender Luftzufuhr 

entfalten sich florale Noten violetter Blumen, dazu Früchte und 

Lakritze sowie Röstaromen vom Fassausbau. Am Gaumen strukturiert, 

gut eingebundene Tannine, mittellang im Abgang. Ein 

universeller Begleiter zu Gegrilltem/Gebratenem, passt sowohl zu 

Huhn wie auch zum Steak, aber auch zu deftigen Eintöpfen und 

einem scharf angebratenem Gulasch. Sehr gut auch zu einer pikant 

gewürzten Pizza oder Pasta mit dunklen Fleischsaucen. 


Rebsorte(n): Syrah (60 %) | Tempranillo (40 %) 


x Großes Gold, »Gilbert & Gaillard Intern. Chall. 2021« (JG '20) 


x Gold, »Asia Wine Trophy 2022« (JG '20) 

2023 0,75 l/6/510 

Art.-Nr. ES 11 13 15 

VEGAN 

2021/22 0,75 l/6/510 

Art.-Nr. ES 11 13 16 

VEGAN 

12,40 

16,53/l 

12,40 

16,53/l 

22





Penedès | 

SPANIEN 

| Cultivare – Vallformosa 

CULTIVARE XAREL-LO 


Rebsortenreiner Xarel-lo selektierter Einzellagen. Schonend mit 

den Schalen für 4 Stunden mazeriert, um die Aromen zu extrahieren, 

teilweise in einem Betonei, teilweise in neuen, leicht getoasteten 

französischen Eichenfässern vergoren, wo er 3 Monate 

verblieb, bevor er auf Flasche gefüllt wurde. Zeigt im Glas ein klares 

und helles Strohgelb mit goldenen und grünlichen Reflexen. 

Facettenreiches Bukett, Noten von Steinobst (Aprikose und Pfirsich), 

tropischen Aromen (Litschi), grünem Apfel, begleitet von 

blumigen und mineralischen Noten. Weich, angenehm und frisch 

am Gaumen, füllt den ganzen Mund mit einer sehr eleganten Cremigkeit 

aus. Gut eingebundene präsente Säurestruktur, die für Frische 

und Länge im Abgang sorgt. Ausgezeichnet zu geschmortem 

Fleisch, Reisgerichten und Pilzrisotto, gebratenem hellen Fisch 

wie Kabeljau und gegrillten Meeresfrüchten. Reife Käse wie Blauschimmelkäse 

harmonieren auch wunderbar mit ihm. 


Rebsorte(n): Xarel-lo (100 %) 

Ausbau: 3 Monate im Barrique auf der Feinhefe 

x 93/100 Punkten, »Guía Peñín 2021« 

x Gold, »Sakura Awards Japan 2021« 

x Gold, »54è concurs Tastavins DO Penedès 2020« 


2019 0,75 l/6/- 

Art.-Nr. ES 11 13 17 

VEGAN 

EVP € 

37,40 

49,87/l 

Nur limitiert verfügbar! 

CULTIVARE SUMOLL SAMSÓ 


Das handverlesene Lesegut stammt aus selektierten Einzellagen. 

Mazeration in offenen französischen Eichenfässern, mit täglichem 

Untertauchen des Tresterhuts für zwei Wochen, um Farbe, Aromen 

und weiche Tannine zu extrahieren. Zeigt im Glas ein klares und 

leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Prägnante Nase mit 

roten Früchten (Kirsche, Erdbeere), dazu Noten von frischem Holz 

vom behutsamen Fassausbau, begleitet von würzigen Aromen wie 

Pfeffer, Torf. Mundfüllend, sehr gut strukturiert, gut eingebundene 

frische Säure, fruchtige Noten (Pflaumen), weiche Tanninstruktur; 

beeindruckender langer Nachhall. Ein großartiger Solist, 

ein perfekter Begleiter eines gegrillten Rindersteaks, ausgezeichnet 

auch zu Wild (Hirsch) und Wildgeflügel (Rebhuhn). 


Rebsorte(n): Sumoll (52 %) | Samsó (48 %) 




x Gold, »Concours Mondial de Bruixelles 2020« (JG '18) 

2019 0,75 l/6/- 

Art.-Nr. ES 11 13 18 

VEGAN 

42,80 

57,07/l 

Nur limitiert verfügbar! 

Neben den einige Seiten zuvor vorgestellten Cavas PROA 

erzeugen Vallformosa und ihr Weinmacher Xavi Pons 

auch ein umfassendes und ausgezeichnetes Portfolio an Stillweinen. 

Das Angebot startet mit dem auch optisch frisch auftretenden 

Trio MAS LA ROCA für jeden Tag. Darüber gibt es 

unter dem Namen FREYÉ (links) drei nach Bio-Vorgaben 

erzeugte Weine (offizielle Bio-Zertifizierung ist beantragt), 

benannt nach einer den Vallformosa-Gründern gehörenden 

Sommerresidenz aus dem 18. Jahrhundert. An der Spitze des 

Portfolios stehen die limitierten und begeisternden Premiumweine 

namens Cultivare, derzeit gibt es in dieser Linie 

ausschließlich zwei Weine. Je nach Qualitätsanspruch selektiert 

das Team um den mehrfach ausgezeichneten Önologen 

Xavi Pons das Lesegut von Weinbergen, die von bis zu 500 

Weinbauern nach den strengen Vorgaben von Vallformosa 

nachhaltig und nach Bio-Vorgaben bewirtschaftet werden. 

Ziel ist, dass alle Weine dem Biostandard entsprechen (ergänzende 

Infos zum Weingut siehe Cava, Seite 11). Nach 2020 und 

2021 wurde Vallformosa 2022 erneut bei den »Vinari Awards« 

als „Beste Kellerei” ausgezeichnet. Bei der »Berliner Wein 

Trophy 2022« wurde die Kellerei darüber hinaus zum „Besten 

Schaumwein-Produzenten Spaniens” gekürt. | 

23

24

3x Bio, 2x Histaminarm! 

VIÑA CAPELLANA 

Weinmacher DAVID PARGÁN 

ADOLFO DE LAS HERAS POLO 

25









SPANIEN 

| Utiel-Requena 

EU-Landwirtschaft 

| Bodegas Nodus 

VIÑA CAPELLANA BLANCO 

Caudete de las Fuentes (Valencia) | D.O. Utiel-Requena 

Helles Gelb. In der Nase die charakteristischen Macabeo-Aromen 

von frischen Zitrusfrüchten mit Anklängen von Apfel und Birne, 

begleitet von leichten mineralischen Untertönen. Am Gaumen 

frisch und knackig mit dezenter Ananasnote, erneut Zitrusfrüchte, 

Birne und ein Hauch von weißen Blumen. Passt hervorragend zu 

weißem Fisch, Schalentieren und Meeresfrüchten, milden Käsesorten, 

weißem Fleisch und Salaten. Nicht nur zur Sommerzeit 

macht er gut gekühlt auch eine gute Figur als Aperitif. 


Rebsorte(n): Macabeo (100 %) 

Ausbau: – 

Bio-Kontrollnummer: ES-ECO-020-CV 

x Gold, »Gilbert & Gaillard 2021« (JG '21) 


2023 0,75 l/6/624 

Art.-Nr. ES 30 78 01 


EVP € 

6,90 

9,20/l 


VIÑA CAPELLANA ROSÉ 


Rosé mit blassrosa Farbe und kupferfarbenen Reflexen. Ausdrucksstarkes 

Bukett, Aromen von Walderdbeeren, roten Johannisbeeren 

und Blutorange mischen sich mit kräuterwürzigen Noten von warmem 

Heu und Wildblumen. Am Gaumen frisch und finessenreich 

durch eine harmonische Säure, florale Noten sowie sich wiederholende 

rotfruchtige Aromen. Im Abgang sortentypisch Anklänge 

von Heidelbeeren. Sommerlicher Aperitif, sehr gut zur pikanter 

Meeresfrüchtepaella wie auch zu Melone mit iberischem Schinken. 


Rebsorte(n): Tempranillo (100 %) 

Ausbau: – 


2023 0,75 l/6/624 

Art.-Nr. ES 30 78 02 


6,90 

9,20/l 


VIÑA CAPELLANA TINTO 


Intensive, tiefrote Farbe. Direkt ansprechendes beeindruckendes 

Bukett, facettenreich. Am Gaumen angenehm fruchtige Noten von 

Waldbeeren sowie ein Hauch von Rosmarin, guter Körper, samtiger 

Nachhall, gute Balance aus frischer Säure und kompakten Tanninen. 

Ideal zu rotem Fleisch (Barbecue!), eher fettem gebratenem 

Fisch und deftigen Eintöpfen, sehr gut auch zu Reis (Fleisch-Paella!) 

und Pasta mit würzigen Saucen. 



Ausbau: – 


x Gold, »Premois Ecovino La Rioja 2021« (JG '21) 

2022/23 0,75 l/6/624 

Art.-Nr. ES 30 78 03 

6,90 

9,20/l 


VIÑA CAPELLANA TINTO DE AUTOR BARRICA 


Ausdrucksstarke Cuvée aus selektiertem Lesegut, zeigt im Glas 

ein dunkles Granatrot. Reichhaltiges Bukett mit schwarzer Kirsche 

und Schiefertönen, eine begeisternde Mischung aus Frucht, würziger 

Vanille und Lakritze. Charaktervoll und ausdrucksstark auch 

am strukturierten Gaumen, ausgewogen, feine Tanninstruktur im 

mittellangen Abgang. Empfiehlt sich zu rotem Fleisch (wie einem 

Rumpsteak!), gebratenem fetten Fisch, deftigen Eintöpfen sowie 

zu Reis- und Nudelgerichten mit pikanten Saucen. 



Ausbau: 7 Monate in amerik. Eiche 


2021 0,75 l/6/624 

Art.-Nr. ES 30 78 04 

8,90 

11,87/l 

26

Kurz & knapp 

Kellerei: Bodegas Nodus Region: D.O. Utiel-Requena 

Unter Ertrag: 250 ha Bodenstruktur: Lehm- und Kalksteinböden 

Klima: Kontinental 

Anbau: Biologisch Bio-zertifiziert: Ja 

Es war Adolfo de las Heras Marín, der 1985 Bodegas Nodus gründete (damals als Bodegas y Viñedos de Utiel) und eines der 

ökologisch und önologisch wertvollsten Weingüter der Region Valencia erwarb. Die über 40 Jahre alten Weinberge und Wälder 

des Anwesens El Renegado umfassen über 540 ha und sind zu mehr als 80 % mit der einheimischen Bobal-Traube bestockt. Don 

Adolfo war nicht nur einer der Pioniere bei der Einführung von frankophilen Rebsorten wie Merlot und Cabernet in der Region, er 

füllte auch als einer der ersten Qualitätsweine in Flaschen ab. Mit der Ende der 90er vollzogenen Übergabe der Kellerei an seinen 

Sohn Adolfo de las Heras Polo wurde die Kellerei bis heute stets ausgebaut und modernisiert. Umgeben ist das Bio-Weingut von der 

einzigartigen Umgebung El Renegado, die großen ökologischen Wert besitzt. Das Weingut ist von Kiefernwäldern umgeben und 

verfügt über acht monumentale Steineichen. Dieser Einfluss wirkt sich auf den Weinberg und die Trauben aus, die kleiner und mit 

einer größeren Konzentration an Frucht und Geschmack reifen. Derzeit gehören ca. 250 ha Weinberge zum Besitz, auf der noch 

heute große Bestände jahrzehntealter Rebstöcke der autochthonen Bobal-Rebsorte unter Ertrag stehen. Mit Syrah, Cabernet Franc, 

Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay und Tempranillo wurde der Rebsortenspiegel in der jüngeren Vergangenheit ausgebaut. 

Somit hat der im Herbst 2023 nach Auslandsaufenthalten in Frankreich und Übersee zurückgekehrte Weinmacher David Pargán 

(ausgebildet in Valencia) ausreichend Lesegut zur Auswahl, um die Ansprüche des Bio-Gutes umzusetzen, um Innovation und Tradition 

zu verbinden. | 

27







SPANIEN 

| Castilla-León | Navarra | Castilla 

| Das Lesegut-Trio 

LESEGUT BLANCO 

Tordesillas | Vino de la Tierra de Castilla-León 

Präsentiert sich im Glas mit einem Strohgelb mit grünen Reflexen. 

Angenehmes Bukett mit Stachelbeer- und Kräuteraromen, florale 

Noten. Fruchtiger Weißwein, der vier Monate auf der Hefe gelagert 

wurde („Sur lie”), was ihm eine große Aromatik, eine feine 

Säurestruktur und einen soliden Körper beschert hat. Genießen 

Sie ihn zu sommerlichen und mediterranen (Reis-) Gerichten, zu 

einer Pasta mit hellen Saucen, knackig-frisch angemachten Salaten 

und gedünstetem Fisch oder hellem Geflügel. Gut gekühlt ist 

der spanische Blanco ein anregender Aperitif und im Sommer ein 

vorzüglicher Terrassenwein. 

Erzeuger: Bodegas Copaboca 


Rebsorte(n): Verdejo (100 %) 

Ausbau: – („Sur lie”, 4 Monate auf der Hefe gelagert) 

x Top-Tipp Juli, »Der Feinschmecker 7/2018« (JG '17) 

x Gold, »Mundus Vini 2017« (JG '15) 

x Silber, »Mundus Vini 2016« (JG '15) 


2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 25 54 04 

VEGAN 

EVP € 

7,80 

10,40/l 

LESEGUT ROSADO 

Murchante | D.O. Navarra 

Zeigt im Glas ein leuchtendes Kirschrot. Im aromatischen Bukett 

dominieren reife rote Früchte (Himbeeren). Am Gaumen ist der 

Nordspanier vollmundig, frisch und fruchtbetont, der Abgang ist 

mittellang. Ein perfekter Begleiter zur Grillsaison, harmoniert 

auch sehr gut mit gut gewürzten Pasta-Gerichten, einer pikant 

belegten Pizza, gegrilltem Fisch (Lachs!), Hähnchen und Reis- 

Gemüseaufläufen. 

Erzeuger: Príncipe de Viana 


Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon (100 %) 

Ausbau: – 

x Empfehlung, »Der Feinschmecker 8/2016« (JG '15) 


2022 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 13 20 11 

VEGAN 

8,65 

11,53/l 

LESEGUT TINTO 

Malpica de Tajo | Vino de la Tierra de Castilla 

Im Glas zeigt er ein tiefes Purpurrot mit leuchtenden, kirschroten 

Reflexen. 100 % von Hand gelesene vollreife Trauben (das so 

genannte „Lesegut”) aus dem Süden Spaniens. Attraktives und 

intensiv fruchtiges Aroma nach reifen, schwarzen Kirschen und 

Waldbeeren, feine, mineralische Töne, Pfefferminz und Karamellnoten. 

Körperreich, trotzdem rund und frisch mit seidiger Struktur 

und filigranem, lang anhaltenden Abgang. Sehr gut zu Gebratenem 

und Gegrilltem aus rotem Fleisch. 

Erzeuger: Marqués de Griñón Family Estates 


Rebsorte(n): Graciano (30 %) | Syrah (30 %) | Cabernet 

Sauvignon (20 %) | Petit Verdot (20 %) 


x Platz 1 in der Kategorie „Rotwein Spanien” und Platz 2 in der 

Kategorie „Rotwein International in den „Top 100 des Jahres 

2016”, »Weinwirtschaft 1/2017« (JG '13) 


2018/19 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 18 01 01 

12,65 

16,87/l 

28

Die beliebte LESEGUT-Familie, exklusiv für uns 

erzeugte Weine mit tollem Preis-Genussverhältnis, 

von renommierten spanischen Weinmachern in 

traditionsreichen Weinbauregionen gekeltert! 

29









SPANIEN 

| Valencia | Rueda | Navarra 

| The Tapas Wine Collection 

THE TAPAS WINE COLLECTION FRIZZANTE 

Jumilla (Murcia) | D.O. Valencia 

Spanischer Frizzante mit angenehm leichten 5 % Alkohol, der sich 

im Glas mit einem hellen Goldgelb präsentiert. Fruchtig-frische 

Nase mit floralen Noten und an Mandarinen und Orangen erinnernden 

Aromen. Vollmundig am Gaumen, gute Balance aus Restsüße 

und Säure. Genießen Sie ihn ganzjährig als anregenden Aperitif. 

Passt wunderbar zu Tapas und Gerichten mit Meeresfrüchten. 


Rebsorte(n): Moscatel (100 %) 

Ausbau: – 


2022/23 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 41 77 03 

LIEBLICH 

EVP € 

8,65 

11,53/l 

THE TAPAS WINE COLLECTION BLANCO 

Jumilla (Murcia) | D.O. Rueda 

Fruchtiger, knackig-frischer Weißwein mit hellem Strohgelb und 

grünen Reflexen. Geschmeidig und trotzdem zupackend am Gaumen, 

zeigt er im aromatischen Bukett Noten von Zitrusfrüchten, 

grünem Apfel und süßem Pfirsich. Gut gekühlt ein wundervoller 

Aperitif und sommerlicher Terrassenwein, der auch als Begleiter 

von Fisch-Tapas, Meeresfrüchten und hellem Geflügel überzeugt. 



Ausbau: – 

x „Best buy”-Empfehlung, »Der Feinschmecker 7/2018« (JG '17) 

2022/23 

Art.-Nr. ES 25 77 01 

0,75 l/6/750 

8,65 

11,53/l 

THE TAPAS WINE COLLECTION ROSADO 

Jumilla (Murcia) | D.O. Navarra 

Die Region Navarra ist Spaniens Synonym für frisch-fruchtige Rosés. 

Aus ihr stammt auch dieser Vertreter, der den Weinliebhaber 

mit seinem aromatischen Bukett nach reifen Erdbeeren und wilden 

Blaubeeren sofort anspricht. Seine kompakte frische Säure 

harmoniert wunderbar mit dieser Aromenvielfalt, verspricht ganzjährig 

viel Trinkfreude. Der erdbeerfarbene Rosé passt sehr gut zu 

Gegrilltem und mit Fleisch und Wurst angerichteten Tapas. 


Rebsorte(n): Monastrell (100 %) 

Ausbau: – 

x „Empfehlung zu Tapas und Grillabenden.”, »Lecker 6/2017« (JG '16) 

2023 0,75 l/6/750 

Art.-Nr. ES 13 77 02 

8,65 

11,53/l 

THE TAPAS WINE COLLECTION TINTO 

Jumilla (Murcia) | D.O. Valencia 

Der Tinto aus Tempranillo zeigt im Glas ein dichtes Rubinrot. Vielschichtige 

Nase, intensive Aromen von roten Kirschen, Erdbeeren, 

reifen Pflaumen sowie Noten von Gewürzen wie Zimt und Vanille. 

Am Gaumen zupackend und vollmundig; der Abgang gefällt durch 

seine Balance aus Säure und weichen Tanninen. Servieren Sie ihn 

klassisch zu Tapas mit Chorizo (einer würzigen Wurst), zu einer leckeren 

Tortilla (Omelett mit Kartoffeln und Zwiebeln) oder zu mit 

Olivenöl getränktem Brot und Häppchen mit spanischem Jamón- 

Schinken. 



Ausbau: – 

x „Empfehlung zu Tapas und Grillabenden.”, »Lecker 6/2017« (JG '15) 

2022/23 0,75 l/6/750 

Art.-Nr. ES 41 77 04 

8,65 

11,53/l 

30

The Tapas Wine 

Collection 

Foto: Natasha Breen/Shutterstock 

Spanien-Reisende kennen die leckeren Tapas, spanisch für 

„Deckel“, „Abdeckung“: Kleine Appetithäppchen, die in 

Bars üblicherweise zu Wein und auch zu Bier gereicht werden. 

Da lag es nahe, The Tapas Wine Collection ins Leben zu rufen, 

Spanien. Lust 

auf Wein. 

Das Original. 

die mit tollem Preis-Genussverhältnis und auffälligem Design 

die Beliebtheit der Tapas-Kultur aufgreift. Unkomplizierte, viel 

Trinkfreude bereitende Weine für jeden Tag. Einschenken. 

Genießen. Olé! | 31

32 

THE DARK SIDE 

OF THE GRAPE 

wn

Castilla | Valencia | 

SPANIEN 


| Wines N' Roses Viticultores 

SYMPATHY FOR THE DEVIL 

La Font de la Fuguera | Vino de la Tierra Castilla 

Blasses Strohgelb mit grünen Reflexen im Glas. Aromatische Nase, 

in der tropische Früchte und mineralische Noten dominieren. Im 

Mund frisch, ausgewogen, mit dem für die Rebsorten charakteristischen 

Körper und angenehmen Bitternoten. Empfohlen zu allen 

Arten von Gerichten mit Meeresfrüchten, Fisch, leichten Vorspeisen, 

Reisgerichten, zur mediterranen Küche. 

Alkohol: n.v. % Säure: n.v. g/l Restzucker: n.v. g/l 

Rebsorte(n): Verdejo (70 %) | Sauvignon Blanc (30 %) 

Ausbau: – 



A Keith Richards: „Es begann als eine Art akustisches Volkslied 

und endete wie ein leicht verrückter Samba, wobei ich später den 

Bass spielte und die Gitarre aufnahm … deshalb gehe ich ungern 

mit bereits vorbereiteten Songs ins Studio.” Während der Filmaufnahmen 

zu Jean Luc Godards »One plus One« gab es einen Brand im 

Studio. Die Aufnahmebänder wurden gerettet, die Gitarren nicht. 


2023 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 41 96 01 

VEGAN 


EVP € 

9,30 

12,40/l 


HIGHWAY TO HELL 

La Font de la Fuguera | D.O. Valencia 

Kirschrote Farbe, violette Reflexe am Rand. Intensive Nase mit 

roten und schwarzen reifen Früchten, balsamische Noten, Lakritz 

und Minze. Am Gaumen vollmundig mit frischem Auftakt, rund und 

fruchtig, ausgewogenes Säurespiel. Ein Wein für jeden Tag, sehr 

gut zu Tapas und Pasta sowie Eintopfgerichten, Gegrilltem. 



Ausbau: – 


x 90/100 Punkten, »James Suckling 9/2023« 

x Gold, »Gilbert & Gaillard Intern. Wine Challenge 2020« (JG '19) 

A Der Legende nach wurde der australische Canning Highway 

HIGHWAY TO HELL genannt. Er begann da, wo Bon Scott lebte, 

und endete an der in den 70ern bekannten Musikkneipe „The Raffles”. 

Kurz vor ihr führt der Highway steil bergab, viele Menschen 

starben an der Kreuzung aufgrund hoher Geschwindigkeit. Bon 

Scott und seine Kumpels hielt das nicht davon ab, jeden Abend die 

Straße zu nehmen, um trinken und Rockmusik hören zu können. 

HIGHWAY TO HELL war AC/DCs erstes Lied, das es in den USA in die 

Charts schaffte und zugleich Bon Scotts letztes Lied als Leadsänger 

vor seinem Tod 1980 … 

2022/23 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 41 96 05 

VEGAN 

9,30 

12,40/l 


HIGHWAY TO HELL 


Auch als imposante Magnumflasche aufgelegt. Im Jahresendgeschäft 

ist auf Wunsch auch eine 1er-Geschenkpackung in Musikverstärker-Optik 

erhältlich. 


2022/23 1,50 l/6/360 

Art.-Nr. ES 41 96 20 

18,50 

12,33/l 

33



SPANIEN 

| Valencia 

THE FINAL COUNTDOWN 

Jahrgang 

2021/22 


Dichtes, bis zum Rand durchgängiges Violettrot. Vielschichtige 

Art.-Nr. ES 41 96 04 

Nase mit rebsortentypischen Aromen (Brom- und Johannisbeeren) EAN 8413513002393 

sowie Lakritz, Kakao und dezenten Röstaromen. Beeindruckt am 

Gaumen durch seine frische Säure und einer eleganten Tanninstruktur. 

Präsenter Abgang, auch hier wieder Beerenaromen. Passt 

zur pikant belegten Pizza, einer Spaghetti Bolognese, dunklen VEGAN 

Fleischgerichten und mediterranen Gemüseaufläufen. 



Ausbau: 9 Monate franz. und amerik. Eiche 



x Silber, »London Wine Competion 4/2022« (JG '20) 

x Gold, »Gilbert & Gaillard International Challenge 2020« (JG '19) 

A Das Lied wurde ursprünglich als Intro für Konzerte komponiert. 

Erst als es einen Text bekam, wurde es ein Hit, eine Hymne, die 

ununterbrochen während des Falls der Berliner Mauer gespielt 

wurde. Der Song der schwedischen Hardrock-Formation Europe ist 

einer der meist gecoverten Lieder weltweit, von dem sogar 

Reggae- und Discoversionen existieren. 


0,75 l/6/630 

EVP € 

11,20 

14,93/l 

NEU 

WINES N‘ ROSES 5ER-GESCHENKPACKUNG 


Die volle Dröhnung für echte Musikfreaks: Je eine Flasche aller 

5 Musikweine, fertig konfektioniert in einem attraktiven und 

stabilen Geschenkkarton mit Trageseil. Während der auffällige 

Geschenkkarton auf der Vorderseite einen Blick auf die Weine mit 

den auffälligen Etiketten erlaubt, zeigt die Rückseite stilgerecht 

einen Schallplattenspieler. Wer bekommt dann nicht Lust, bei diesem 

Geschenk spontan zu einem Glas der Weine von Wines N‘ Roses 

die passende Musik aufzulegen …? 

Art.-Nr. ES 41 96 07 

EAN 84135130029569 

5x 0,75 l/1/GP 

58,40 

15,57/l 

34

Kurz & knapp 

Kellerei: Wines N' Roses Viticultores 

Region: D.O. Valencia/Castilla 

Unter Ertrag: 70 ha Bodenstruktur: Kalk mit Sand und Lehm (Bobal) und Sand (Monastrell) 

Klima: Mediterran/kontinental 

Anbau: Konventionell nach ökologischen Regeln Bio-zertifiziert: – 

D 

ie Geschichte von Wines N‘ Roses Viticultores ist die Geschichte von Toni, Pedro, Fran, Liber und Jorge. Fünf Freunde, die 

seit mehr als 15 Jahren im Wein-Geschäft tätig sind und die einer zweiten gemeinsamen Liebe frönen: der zur Musik. So war es 

nur eine Frage der Zeit, bis das gemeinsame Projekt Wines N‘ Roses Viticultores realisiert werden konnte. 2020 war es dann so weit, 

ihre Begeisterung für Musik auf eigene Weine mit Musik-affinen Titeln und auffälligem Design zu übertragen. Ausgeliefert werden 

die Weine in einem 6er-Karton, dessen Optik einem Musikverstärker nachempfunden ist, wie er live auf der Bühne eingesetzt wird. 

Die Trauben für die vier Rotweine stammen von eigenen Rebbergen und denen befreundeter Winzer aus der Region Valencia. Ausgebaut 

werden sie in Toni Arraez‘ Bodega Arraez in der D.O. Valencia in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche unter 

Aufsicht von Weinmacher Marc Gómez (linke Seite außen). Der Bio-zertifizierte weiße SYMPATHY FOR THE DEVIL wird aus Lesegut 

erzeugt, das die fünf Freunde in Toledo (Castilla) selektieren und nach ihren Vorgaben als eigene Cuvée abfüllen lassen. | 35


BOCADILLO CON CALAMARETTI FRITO 

Y MOJO VERDE | Baguette | Calamaretti | Mojo Verde 

ZUTATEN ½ Baguette 

• 300 g Calamaretti (kl. Tintenfisch-Tuben) 

• 1 Bund Petersilie 

• ½ Bund Koriander 


• 50 ml Olivenöl 

• ca. 40 gr. Kartoffelchips (gesalzen oder natur) 

• 1 Zitrone (Bio) für Abrieb und Saft 

• 1 grüne Paprikaschote 

• Mehl zum Bestäuben, Salz, Pfeffer Olivenöl 

• Aioli 

ZUBEREITUNG 

1 Für die Mojo Petersilie und Koriander waschen, grob hacken und alles in einen 

Mixer geben. Knoblauchzehen reiben, die grüne Paprikaschote würfeln und beides 

mit in den Mixer geben. Mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft auffüllen und mixen, 

bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend diese mit etwas Zitronenabrieb, 

Salz und Pfeffer würzen. 

2 Die Calamaretti gründlich waschen, trocken tupfen und in Mehl wälzen. Bei mäßiger 

Hitze in der Pfanne mit ausreichend Öl anbraten bis sie leicht Farbe bekommen, 

dann heraus nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Das Baguette aufschneiden 

und mit Aioli bestreichen, eine Hand voll Chips und die Calamaretti darauf 

geben. Das ganze nach Belieben mit der grünen Mojo toppen. 

3 Zu den großzügig belegten Broten werden in der Regel eingelegte Oliven, Mixed 

Pickels und geröstete Erdnüsse gereicht. Das Angebot umfasst aber nicht selten auch 

eine Kartoffeltortilla oder einen Eintopf. 

TRINKEN Zum typisch valencianischen Brunch, das irgendwann zwischen 

spätem Vormittag und Mittag eingenommen wird, passt großartig 

die weiße Cuvée SYMPATHY FOR THE DEVIL von Wines N‘ Roses. Im Mund 

frisch, ausgewogen, mit dem für die Rebsorten charakteristischen Körper 

und angenehmen Bitternoten. 

Brunchen wie in Valencia: So lecker und 

einfach kann Trinken und Essen sein …





Valencia | 

SPANIEN 

BORN TO BE WILD 


Im Glas zeigt sich der Spanier mit einem Kirschrot mittlerer Intensität. 

Das reichhaltige Bukett wird durch Aromen dunkler Beerenfrüchte 

und leichten Zimt- und Röstnoten bestimmt. Im Mund 

ausgeglichen, frisch und mit vollem Körper versehen. Angenehme, 

gut eingebundene markante Tannine, am Gaumen zupackend und 

im Abgang mit einer schönen Länge versehen. Sehr gut zu Bratund 

Grillhähnchen, zu Wildgeflügel und Bratengerichten mit nicht 

zu schweren Saucen. 


Rebsorte(n): Bobal (100 %) 



x Silber, »London Wine Competion 4/2022« 

x Gold, »Gilbert & Gaillard International Wine Chall. 2020« (JG '18) 

A Mars Bonfire, Bruder des Steppenwolf-Drummers, sah ein Poster 

mit der Aufschrift „Born to be wild” mit dem Foto eines Motorrads, 

das inmitten eines Feuers vom Boden abhob. Etwa zu dieser 

Zeit hatte er sein erstes Auto gekauft. So entstand die Idee, die 

Freiheit zu feiern, fahren zu können, wohin man will und wann man 

will. Die Nasa benutzte BORN TO BE WILD, um ihre Astronautenbesatzungen 

aufzuwecken. Und als ein Raumschiff zum ersten Mal 

auf dem Mars landete, fuhr das Erkundungsfahrzeug im Rhythmus 

der Songzeile „Get your motor running” die Rampe hinunter. 2004 

bat Paris Hilton um die Erlaubnis, den Song in ihrer Reality-Show 

„Das einfache Leben” verwenden zu dürfen, Steppenwolf lehnte 

ab: „Es gibt Dinge, die der Rock'n'Roll nicht akzeptieren kann…” 

LIGHT MY FIRE 


Intensives, dichtes Kirschrot im Glas. Beeindruckendes, direkt 

ansprechendes Bukett mit dunklen Beerenfrüchten sowie filigranen 

Gewürz- und Röstnoten, dezent begleitet von Aromen mediterraner 

Bergpflanzen. Ein vollmundiger, fleischiger Rotwein mit 

sehr gut strukturiertem Körper und wunderbar eingebundenen 

feinen Tanninen. Deutlich und lange präsent am Gaumen und im 

nachhaltigen Abgang. Passt ausgezeichnet zu gut gewürzten deftigen 

Eintöpfen mit Fleischeinlage, einer klassischen Lasagne mit 

hausgemachter Bolognesesauce mit viel Gemüse sowie auch ganz 

traditionell zu gegrilltem und gebratenem roten Fleisch. 


Rebsorte(n): Garnacha Tintorera (100 %) 




x Silber, »USA Wine Ratings 2020« 

A LIGHT MY FIRE war der erste Song, der von Robby Krieger, dem 

Gitarristen von The Doors, geschrieben wurde. Scheinbar bat Jim 

Morrison seine Bandkollegen um Hilfe beim Schreiben einiger 

Songs. Krieger fragte ihn, worüber er schreiben könne, und Morrison 

antwortete etwas Universelles. Krieger ließ sich von den 

vier Elementen Erde, Wind, Meer und Feuer inspirieren, auch wenn 

er sich später nur noch auf eines davon konzentrieren würde, das 

Feuer; beeinflusst durch den Song PLAY WITH FIRE von den Rolling 

Stones. Am 12. Dezember 1970 sollte LIGHT MY FIRE das letzte 

Lied sein, das Jim Morrison im Konzert im „The Warehouse de New 

Orleans” sang, bevor er am 3. Juli 1971 in Paris starb … 


2022 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 41 96 03 

VEGAN 

2021 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 41 96 02 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

EVP € 

11,20 

14,93/l 

11,20 

14,93/l 

VORGESTELLT IN 

37





SPANIEN 

| Ribeira Sacra 

| Finca Míllara 

CUESTA DE LOS OLIVOS GODELLO 

Lu A Millara Pantón - Lugo | D.O. Ribeira Sacra 

Zitronengelb mit grünen Schattierungen. Angenehmes Bukett mit 

Noten von weißen Früchten, grünem Apfel, Birne und Pfirsich. Am 

Gaumen strukturiert, ausgewogenes Säuregerüst mit frischen und 

mineralischen Noten. Mittlerer Körper, im Nachhall mit einer für 

Godello typischen herben Grapefruitnote versehen. Ausgezeichnet 

zu gedünstetem Fisch, Meeresfrüchten und Weichkäsen. 


Rebsorte(n): Godello (100 %) 

Ausbau: 6 Monate auf der Feinhefe im Stahltank 


2021 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. ES 56 16 01 

EVP € 

22,50 

30,00/l 

LAGARIZA 


Leuchtendes Kirschrot mit violetten Reflexen. Direkt ansprechendes 

Bukett, aromatisch und fruchtig mit Aromen von Unterholzfarn 

und Erdbeerpflanzen, dazu gesellen sich dezente balsamische 

und würzige Noten. Geschmeidig am Gaumen, fein strukturiert, 

frisch anmutendes Säurespiel. Ein Rotwein mit kühler Eleganz und 

ausgezeichnetem Trinkfluss, vollmundig, saftig. Gegrilltes oder 

gebratenes Fleisch passen ebenso gut zu ihm wie Schafskäse. 


Rebsorte(n): Mencía (100 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »VinEspaña 2024« 

2021 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. ES 56 16 02 

14,70 

19,60/l 

RIBERA DE LOS NARANJOS 


Kirschrot mit einem Hauch von Violett im Glas. Intensives Bukett, 

fruchtige und blumige Aromen von Brombeeren und Orangenblüten, 

reife schwarze Oliven, roter Pfeffer, Menthol, Lorbeer, Kakao. 

Am Gaumen weiche Tannine, von cremiger Textur, mittellanger 

Nachhall. Perfekt zu einem Ribeye-Steak und reifen Käsesorten. 


Rebsorte(n): Mencía (66 %) | Sousón (28 %) | Garnacha Tinta (6 %) 


x 90/100 Punkten, »The Wine Advocate 5/2020 (JG '18) 

2019 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. ES 56 16 03 

29,60 

39,47/l 

FINCA MÍLLARA EL PROHIBIDO 


Dunkles Kirschrot. Am Gaumen leicht und verspielt, ein eher weicher 

Mencía-Wein, vordergründig überwiegen rote Beerenfrüchte. 

Feines Bukett, in dem rote Beeren wie Johannis-, Preisel- und 

Brombeeren dominieren. Würziger Gesamteindruck, kräutrig, 

leicht, intensiv und überzeugend im Ausdruck. Exzellenter Begleiter 

zu allen Arten von rotem Fleisch. Unsere Empfehlung: Roter 

Thunfisch-Tataki mit Ponzu-Sauce und geröstetem Knoblauch. 


Rebsorte(n): Mencía (95 %) | Sousón (5 %) 

Ausbau: 12 Monate in franz. Eiche (Barrique und großes Holzfass) 

x Silber, »VinEspaña 2024« 

Art.-Nr. ES 56 16 04 

0,75 l/6/576 

19,40 

25,87/l 

38

Kurz & knapp 

Kellerei: Finca Míllara Region: D.O. Ribeira Sacra 

Unter Ertrag: 11 ha Bodenstruktur: Schiefer, Sand, Lehm, Ton und Kalk 

Klima: Mikroklima, kontinental und von der See/Atlantik beeinflusst 


Das Weingut Finca Míllara ist ein 2009 gestartetes Projekt zur Wiederherstellung des gleichnamigen Anwesens und der Rekultivierung 

der dazugehörigen, bis zu 100 Jahre alten Weinberge, mitten im Herzen der Region Ribeira Sacra gelegen. Weinbau 

wird in dieser Region bereits seit dem 8. Jahrhundert betrieben. Das Weingut liegt an den Ufern des Rio Asma, der in den Miño 

mündet. Die Ursprünge gehen bis ins Mittelalter zurück. Insgesamt 11 ha eigene Weinberge, angelegt auf spektakulären Steinterrassen, 

gehören zur Finca. Der Rebsortenspiegel umfasst hauptsächlich Mencía, aber auch Sousón, Garnacha Tinta und etwas 

Godello für die Weißweine. 

Die Weinberge werden – wie seit Generationen in dieser galizischen Region üblich – von Hand, mit dem Pflug und ohne Einsatz 

von Herbiziden bearbeitet. Der Ertrag an Trauben liegt bei geringen 15 kg pro Rebstock. Der Boden besteht aus weichem Schiefergestein 

mit einer Neigung von bis zu 50 Grad, was die Wurzeln der Reben dazu zwingt, sich sehr tief zu verwurzeln, um so das volle 

Potenzial des Bodens zu nutzen. Der mineralreiche, lockere Boden mit seiner außergewöhnlichen Drainage gilt als einer der Besten 

in der Region. Die einzigartigen klimatischen Bedingungen von Ribeira Sacra schaffen eine perfekte Kombination für dieses besondere 

Terroir. Finca Míllaras Kellerei mit seiner typisch Holz- und Steinstruktur ist in den natürlichen Hang des Berges integriert, was 

zu einer konstanten Temperatur führt, die das ganze Jahr über auf natürliche Weise erreicht wird. Die Nähe zu den Weinbergen 

ermöglicht dem Team um die Önologen Iván Olmedo (links im Bild) und Julio Mourelle (rechts) , dem langjährigen Weinmacher von 

Carlos Falcós Dominio de Valdepusa, kurze Wege für die Anlieferung und schonende Verarbeitung des Leseguts. | 

39







SPANIEN 

| Priorato 


| Mas d'en Gil 

BELLMUNT BLANCO 

Bellmunt del Priorat | D.O.C. Priorato 

Fruchtbetonter Priorat, in dessen vielschichtigem Bukett weiße 

Blumen, Früchte (Orangen) und mediterrane Kräuter dominieren. 

Am Gaumen prägnant und nachhaltig mit einer leicht salzigen 

Note und trockenem Abgang. Der Katalane passt sehr gut zu Meeresfrüchten 

und Fischgerichten, zu japanischen Speisen (Sushi 

oder Sashimi) und auch zu Frühlingsgemüse wie Spargel. 


Rebsorte(n): Garnacha Blanca (60 %) | Macabeo (30 %) | Viognier (10 %) 

Ausbau: – 

Bio-Kontrollnummer: ES-ECO-019-CT 

x 91/100 Punkten, »The Wine Advocate 252/2020« (JG '19) 



2022/23 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 19 62 10 

VEGAN 

EVP € 

24,80 

33,07/l 

COMA ALTA 


Eleganter Weißwein, der im Glas ein helles Gelb zeigt. Tropische 

Aromen von Ananas und Litschi, Noten von Mandeln, Pfirsichen 

und Orangen. Intensiv und mineralisch am Gaumen mit trockenem 

Charakter, frisch, langanhaltend im Abgang. Perfekt zu Tempura 

aus der japanischen Küche (Backteig, der meist mit Fisch und 

Gemüse gefüllt und anschließend frittiert wird), einem Carpaccio 

vom Thunfisch und zu gereiftem Ziegen- und Schafskäse. 


Rebsorte(n): Garnacha Blanca (100 %) 

Ausbau: 30 % des Weines 6 Monate in franz. Eiche 

x 93/100 Punkten, »The Wine Advocate 244/2019« 

2016/19 0,75 l/6/- 

Art.-Nr. ES 19 62 08 

VEGAN 

51,80 

69,07/l 

COMA BLANCA VI DE FINCA (GRAND CRU) 


Finessenreicher, konzentrierter Weißwein von Rebstöcken, die 

zwischen 1941 und 1945 gepflanzt wurden. Im Glas zeigt er sich 

mit einem hellen Gelb mit grünen Reflexen. Facettenreiches 

Bukett, in dem weiße reife Früchte und mineralische Noten dominieren. 

Kraftvoll im Mund, lange präsent im Abgang. Unbedingt 

dekantieren, danach großartig zu gegrilltem und gebratenem weißem 

Fisch, Hummer, Garnelen und Gerichten mit weißem Fleisch. 


Rebsorte(n): Macabeo (60 %) | Garnacha Blanca (40 %) 

Ausbau: 6 Monate im großen Holzfass (500 l) 


2018 0,75 l/6/– 

Art.-Nr. ES 19 62 06 

VEGAN 

85,85 

114,47/l 


BELLMUNT TINTO 


Geschmeidiger Rotwein aus durchschnittlich 10 Jahre alten Rebstöcken. 

Im Glas präsentiert der Priorato ein intensives mittleres 

Kirschrot. Die Nase offenbart Aromen reifer Früchte und leicht 

süßliche Gewürznoten, später folgen balsamische Noten. Im Mund 

saftig und mit lebendiger Säure versehen. Servieren Sie ihn zu 

Tapas, einer Paella und mittelkräftigen Käsesorten. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (65 %) | Cariñena (30 %) | 

Cabernet Sauvignon (5 %) 



x 92+/100 Punkten, »The Wine Advocate 9/2022« 

x 94/100 Punkten, »Guía Vinos Gourmets Guide 2019« (JG '15) 


2019/20 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 19 62 01 

VEGAN 

25,20 

33,60/l 

40

Kurz & knapp 

Kellerei: Mas d'en Gil Region: D.O.C. Priorato 

Unter Ertrag: 43 ha Bodenstruktur: Ton, Sandstein, Schiefer 

Klima: Mikroklima mit mediterranem Einfluss 

Anbau: Biologisch Bio-zertifiziert: Ja 

Im Herzen des Priorats gelegen, bewirtschaftet Mas d' en Gil heute nach biodynamischen Regeln und Vorgaben des Mondkalenders 

43 ha eigene Weinberge, aufgeteilt in mehr als 53 Parzellen. 65 % sind mit Garnacha Tinta bepflanzt (lokal Lladoner 

Pelut genannt), 20 % mit Cariñena, der Rest entfällt auf die weißen Sorten Garnacha Blanca und Macabeo. Das von Pere Rovira 

Rovira 1998 übernommene Gut in Bellmunt del Priorat (1 km vom Weingut entfernt) feierte 2018 seinen 150. Geburtstag und ist 

Bio-zertifiziert. Seit Ende 2020 erscheinende Jahrgänge tragen das offizielle Bio-Siegel. Anlässlich des Geburtstages erhielten die 

Weine COMA BLANCA VI DE FINCA und CLOS FONTÀ VI DE FINCA zudem durch die Kontrollbehörde der D.O.C. Priorato den Status eines 

„Grand Cru” verliehen. 

Mas d'en Gil wird seit 2000 von Roviras jüngster Tochter Marta und ihrer Schwester Pilar geleitet, unterstützt immer noch vom 

Papa und einem engagiertes Team. 2008 führte Marta Rovira die ökologische Landwirtschaft nach biodynamischen Prinzipien ein. 

300 m über dem Meeresspiegel gelegen, mit Terrassen, die von den Gebirgsketten Montsant und Serra de Llaberia umsäumt werden, 

herrscht ein besonderes Mikroklima mit großen Temperaturunterschieden. Olivenbäume, Mandelbäume und Haselnusssträucher 

lockern das Bild der Weinberge auf. Garbinada, der erfrischende Wind aus dem Südosten, sorgt an den heißen Nachmittagen für eine 

frische Brise, über die die Rebstöcke Feuchtigkeit aufnehmen. 

Zusammen mit dem Schieferboden („Llicorella”) verleiht dies den aus klassischen Priorato-Rebsorten erzeugten Weinen einen 

besonderen Charakter: Geschmack, Farbe und Aroma besitzen in ihnen eine besondere Komplexität, lassen die Weine zu etwas ganz 

Besonderem mit großem Lagerpotenzial heranreifen. Geerntet wird grundsätzlich per Hand, für den Transport und die Pflege der 

Weinberge greift man auf Pferde und Clara, den Maulesel, zurück. | 41







SPANIEN 

| Priorato 

COMA VELLA 


Körperreiche, vollmundige Cuvée. Zeigt im Glas ein dunkles 

Kirschrot mit granatfarbenen Nuancen am Rand. Reichhaltiges 

Bukett mit Aromen roter und schwarzer Früchte, ergänzt durch 

Anklänge von Marmelade, später folgen Noten von süßlichen und 

balsamischen Gewürzen. Ausgewogen am Gaumen mit gut eingebundenen 

Tanninen und einem lange präsenten Abgang. Der 

Katalane passt ausgezeichnet zu Lamm und gebratenem Thunfisch. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (70 %) | Cariñena (20 %) | Syrah (10 %) 



x Gold, »Grenaches du Monde International Competition 2023« 

x 95/100 Punkten, »Guía Vinos Gourmets 2022« 


x 92/100 Punkten, »Decanter 2/2023« 


2017 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 19 62 02 

VEGAN 

EVP € 

39,95 

53,27/l 


CLOS FONTÀ VI DE FINCA (GRAND CRU) 


Tiefgründiger Rotwein von durchschnittlich 60 Jahre alten Rebstöcken, 

der im Glas mit einem dunklen Kirschrot aufwartet. Vielschichtige 

Nase mit Aromen roter und schwarzer Beerenfrüchte, 

begleitet von balsamischen und mineralischen Noten. Am Gaumen 

lebendig und ausdrucksstark, sehr saftig, begleitet von markanten, 

aber samtigen Tanninen. Elegantes langes Finale mit mineralischen 

Elementen. Ein tiefgründiger Blockbuster, der nach einem 

großen Glas und viel Luft verlangt, um sich entfalten zu können. 

Großartig zu einem Rinderbraten oder einem Rindersteak. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (60 %) | Cariñena (40 %) 




x 93/100 Punkten, »Sommerlier Magazin 1/2023« 


2016/17 0,75 l/6/384/HK 

Art.-Nr. ES 19 62 03 

VEGAN 

94,50 

126,00/l 

NUS VINO DULCE NATURAL 


Rare Süßwein-Spezialität, die im Glas ein dunkles Kirschrot zeigt. 

Vielschichtiges Bukett mit süßen Aromen, frisches Fruchtkompott, 

am Gaumen frisch und lebendig, angenehme, nicht pappige 

Süße. Genießen Sie ihn solo zum Abschluss eines Menüs, zu Pasteten 

und Blauschimmelkäsen oder zu Desserts mit Erdbeeren, 

Pfirsichen oder Schokolade. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (80 %) | Syrah (15 %) | Viognier (5 %) 

Ausbau: 18 Monate im großen Holzfass (500 l) 


2015/2016 0,375 l/6/– 

Art.-Nr. ES 19 62 05 

SÜß 

53,50 

142,67/l 

SCHATZKAMMER-WEIN! 

Lieferzeit: ca. 3 Wochen 

42


SETAS SOBRE BRIOCHE CON ALMENDRAS 

Brioche | Pilze | Mandeln 


• 160 g Mandelkerne, blanchiert 

• Meersalz 

• schwarzer Pfeffer aus der Mühle 

• 1 TL Honig 

• abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone 

• 50 g Butter 

• 4 Scheiben Kastenbrioche 

• etwas Essig 

• 300 g gem. Wald-, Wiesen- oder Zuchtpilze 

• 4 Eier (M), möglichst frisch 

• 1 EL neutrales Öl (z. B. Erdnussöl) 

ZUBEREITUNG 

1 Für die pikante Mandelcreme am Vortag 100 g Mandelkerne mindestens 8 Stunden, 

am besten über Nacht, in reichlich frischem Wasser einweichen. Am nächsten 

Tag abgießen und zusammen mit einer Prise Salz, etwas Pfeffer, Honig sowie der 

Zitronenschale unter Zugabe von etwas Wasser (Menge entsprechend der gewünschten 

Konsistenz) im Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. Ist die Creme zu dick, 

einfach noch etwas Wasser hinzufügen. 

2 20 g kalte Butter in Würfel schneiden. Portionsweise in einer Pfanne schmelzen 

lassen und die vier Briochescheiben darin jeweils goldbraun anbraten. Herausnehmen 

und abkühlen lassen. 

3 Die gemischten Pilze putzen und gegebenenfalls in Stücke schneiden. In der restlichen 

Butter goldbraun braten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

4 Die restlichen Mandelkerne (60 g) grob hacken. Mit dem Öl vermischen und im 

vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene in 4-5 Minuten goldbraun rösten. 

Herausnehmen, salzen und abkühlen lassen. 

5 Die Eier in sprudelnd kochendem Wasser pochieren. Tipp: Etwas Essig in das 

kochende Wasser geben, die Eier jeweils in eine kleine Schüssel schlagen und portionsweise 

ins Wasser gleiten lassen. Nach etwa 3-4 Minuten mit einer Schaumkelle aus 

dem Wasser heben. Warm stellen. 

6 Die Briochescheiben auf vorbereitete Teller geben, die gebratenen Pilze sowie 

je ein pochiertes Ei darauf verteilen, dann mit etwas Mandelcreme toppen, mit den 

gerösteten Mandelkernen bestreut servieren. 

TRINKEN Der rote BELLMUNT von Mas d' en Gil ist ein geschmeidiger 

Rotwein, der aus durchschnittlich 10 Jahre alten Rebstöcken erzeugt 

wird. Er passt wunderbar zu dieser Brioche, schmeckt aber auch vorzüglich 

zu einer klassischen Paella, mittelkräftigen Käsesorten oder 

einem Tapas-Menü. 

Passt wunderbar zum Rotwein: 

die Brioche mit Mandeln und Pilzen







SPANIEN 

| Uclés 

| Finca la Estacada 

FINCA LA ESTACADA ROBLE 

Tarancón – Cuenca | D.O. Uclés 

Kirschrote Farbe mit Purpurreflexen. Reichhaltiges Bukett mit Aromen 

reifer Früchte (Brombeeren, Pflaumen) und dezenten Noten 

von neuem Holz, Würzaromen. Im Mund körperreich und elegant, 

mittellanger Abgang. Sehr gut zu Gegrilltem und Gebratenem. 




x „Top 100 Best Buys 2016, »Wine Enthusiast 1/2016« (JG '15) 



2022 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 45 48 01 

VEGAN 

EVP € 

8,60 

11,47/l 

FINCA LA ESTACADA 12 MESES BARRICA CRIANZA 


Tiefes Kirschrot mit violetten Rändern. Intensive Nase mit reifen 

Brombeeren und Pflaumen, dezente Noten vom behutsamen Ausbau 

in neuen Barriques. Vollmundig am Gaumen, eleganter Abgang 

mit weichen Tanninen. Empfohlen zu Lamm und reifen Käsesorten. 





x Silber, »International Wine & Spirit Competition 2019« (JG '16) 


x „Top 100 Best Buys 2016”, »Wine Enthusiast 1/2016« (JG '14) 

2020 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 45 48 02 

VEGAN 

10,80 

14,40/l 

FINCA LA ESTACADA RESERVA VARIETALES 


Dichtes Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Reichhaltiges Bukett, 

Noten von Kaffee, Likör, Zedernholz, Brombeermarmelade, Aromen 

von Eukalyptus und Rosmarin. Am Gaumen delikat mit lang 

anhaltendem Abgang und weichen Tanninen: Ein kleiner Festtagswein 

für wenig Geld – für die besonderen Anlässe, wenn man sich 

und seinen Gästen etwas Gutes gönnen möchte. 



| Merlot (15 %) | Syrah (10 %) 

Ausbau: 18 Monate in amerik. (60 %) und franz. Eiche (40 %) 


x Gold, »Sakura Japan Woman's Wine Awards 2019« (JG '15) 

x 90/100 Punkten, »Ultimate Wine Challenge New York 2019« 

(JG '14) 

2019 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 45 48 03 

VEGAN 

15,80 

21,07/l 

44

Kurz & knapp 

Kellerei: Finca la Estacada 

Region: Vino de la Tierra de Castilla | D.O. Uclés 

Unter Ertrag: 400 ha Bodenstruktur: Kalziumhaltiger Ton-Sandboden 

Klima: Kontinental mit mediterranem Einfluss 

Anbau: Konventionell, ca. 1/3 nach Biovorgaben Bio-zertifiziert: – 

Die Kellerei Finca la Estacada, 2001 gegründet, hat ihren Sitz in Cuenca, 160 km südöstlich von Madrid in der erst vor wenigen 

Jahren gegründeten D.O. Uclés. Im Zentrum von knapp 238 ha Weinbergen gelegen, hat sich die Besitzerfamilie Cantarero- 

Rodriguez den Traum vom eigenen Château-artigen Weingut erfüllt, zu dem auch ein exquisit eingerichtetes Hotel inklusive Spa- 

Anlage gehört. 

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Mazuelo bilden die Basis des Rebsortenspiegels, wobei mit 106 ha die dort 

Cencibel genannte Tempranillo-Traube den Löwenanteil hält. Alle Reben wachsen überwiegend auf Kalksandsteinböden. Geerntet 

wird grundsätzlich per Hand zwecks besserer Selektion des Rebgutes. Für den Ausbau der Weine stehen ca. 2.500 Barriques aus 

französischer und amerikanischer Eiche im imposanten Barriquekeller bereit. Als Weinmacher gibt der Önologe Jesus Peral die 

Richtung vor. Nach der von ihm festgelegten Reife in Fass und Flasche werden die Weine in ebenso formschöne wie auffällige Langflaschen 

abgefüllt. | 

45





SPANIEN 

| Yecla 

| Bodegas Castaño 

CASA CARMELA SEMI-DULCE BLANCO 

Yecla | D.O. Yecla 

Halbtrockener aromatischer Weißwein aus der spanischen Macabeo-Traube, 

zeigt sich im Glas mit einem hellen Strohgelb. Vielschichtiges 

Bukett mit Fruchtaromen von Birnen, grünem Apfel 

und Zitrusfrüchten. Am Gaumen angenehm weich und saftig, 

besitzt er eine gute und ausgewogene Säurestruktur. Gut gekühlt 

ein frisch-fruchtiger Aperitif; Fischgerichte und Meeresfrüchte 

finden in ihm einen passenden Begleiter. 


Rebsorte(n): Macabeo (100 %) 

Ausbau: – 


Jahrgang 

2023 

Art.-Nr. ES 39 37 26 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 


0,75 l/6/600 

EVP € 

7,40 

9,87/l 

CASA CARMELA SEMI-DULCE ROSADO 


Der halbtrockene Rosé glänzt im Glas mit einem klaren, hellen 

Rosa. Angenehme, ausdrucksstarke Nase, in der Aromen von frischen 

roten Früchten dominieren, vor allem die Noten von Erdbeeren 

stechen hervor. Im Mund präsentiert er sich weich und 

ausgewogen; durch seine lebendige Säure und den fruchtigen 

Nachgeschmack bleibt er lange am Gaumen präsent. Ein wunderbarer 

Wein für die Sonnentage, der aber auch gut zu mediterranen 

Reisgerichten, einem Risotto oder einem vorzüglichen Blaufisch 

(Blaubarsch) getrunken werden kann. 



Ausbau: – 

2023 

Art.-Nr. ES 39 37 27 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

0,75 l/6/600 

7,40 

9,87/l 

CASA CARMELA SEMI-DULCE TINTO 


Süffiger, vollmundiger halbtrockener Rotwein von dunkelroter 

Farbe. Angenehmes Bukett mit reifen und saftigen Brombeer- und 

Heidelbeernoten. Geschmeidig und ausgewogen im Geschmack, 

im Abgang mit einer angenehmen Würze versehen. Leicht gekühlt 

ein anregender Aperitif, servieren Sie dazu kleine Appetithappen 

(Tapas). Der Spanier passt auch zu pikant gewürzten (Grill-) 

Gerichten mit Lamm und Schweinefleisch sowie zu reifen Käsen. 



Ausbau: – 

2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 39 37 24 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

7,40 

9,87/ll 

CASA CARMELA DULCE TINTO 


Lieblicher Rotwein, der im Glas ein dunkles Rot präsentiert. Aromatische 

Nase, dunkle Fruchtaromen, reife, saftige Beerennoten. 

Angenehm ausgewogen und elegant im Geschmack. Genießen Sie 

ihn leicht gekühlt solo oder servieren Sie ihn zu Blauschimmelkäse, 

einer Tarte, würzigem mit Rosinen gespickten Lamm oder 

Gerichten mit einer leicht würzig-süßlichen Note und Schärfe. 



Ausbau: – 

2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 39 37 23 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

7,80 

10,40/l 

46

Kurz & knapp 

Kellerei: Bodegas Castaño 

Region: D.O. Yecla 

Unter Ertrag: 600 ha Bodenstruktur: Kalk, Stein, Sand, Tonerde 

Klima: Mikroklima 


Die Weinbaugeschichte der Region Yecla ist eng mit dem Namen des traditionsreichen Familienweingutes verbunden. Die 1970 

gegründete Bodegas Castaño hat ihren Standort in der Stadt Yecla (im Norden der Provinz Murcia gelegen) und gilt als Pionier 

der Region, in der bereits seit den Phöniziern Weinbau betrieben wird. Vater Ramón Castaño Santa hatte bereits 1950 den Grundstein 

für eine eigene Kellerei gelegt. Nachdem er den Wein früher lose verkauft hatte, wird er seit 1980 ausschließlich als Qualitätswein 

auf Flasche abgefüllt, der die Klassifizierung D.O. Yecla trägt. In dieser Zeit nahmen auch die drei Söhne die Arbeit auf, um 

ihren Vater bei der Qualitätsoffensive zu unterstützen. Für die Rotweine hat Weinmacher Mariano Lopez Zugriff auf das Traubengut 

von aktuell 600 ha eigenen Weinbergen, die auf einer Höhe von 400-800 m in unterschiedlichen Lagen von Yecla liegen. Hier 

herrscht ein Mikroklima mit minimalen Temperaturen von -4/6 o im Winter und 40 o im Sommer. Mehr als 3.000 Sonnenstunden stehen 

einer durchschnittlichen Niederschlagsmenge von nur 250-350 l gegenüber. Die getrennte Vinifikation, der temperaturkontrollierte 

Gärprozess und der Ausbau in neuen amerikanischen und französischen Barriques lassen elegante, vollmundige Weine mit 

gutem Lagerpotenzial entstehen. Castaños Weine genießen seit Jahr und Tag ein sehr gutes Preis-Genussverhältnis: Zu Recht 

bewerteten »The Wine Advocate« und »International Wine Cellar« den HÉCULA bereits mehrfach mit 90/100 Punkten und höher. Mit 

Ángela Castaño (Bild unten, daneben ihr Vater Ramón Castaño), in Valencia ausgebildete Weinmacherin, ist bereits die nächste 

Generation im Familienbetrieb aktiv und bringt neue Ideen ein. | 

47



SPANIEN 

| Yecla 


HÉCULA 


Eleganter Wein von brillanter rubinroter Farbe. Kraftvoll und körperreich, 

gut strukturiert. Die Frucht der komplexen Beerennoten 

und die präsenten Tannine von neuem Holz harmonieren sehr gut 

miteinander. Der mittellange Abgang ist elegant, weich und nachhaltig. 

Eine dicke Empfehlung zu Wildgerichten, Lamm und einer 

Zigarre oder auch als Solist; besticht durch sein ausgezeichnetes 

Preis-Genussverhältnis! 



Ausbau: 6 Monate zu 20 % in amerik. und zu 80 % in 

franz. Eiche 

Bio-Kontrollnummer: ES-ECO-024-MU 

x 90/100 Punkte, »Guía Peñín 2023« 

x Gold, »Challenge Millésime Bio 2021« (JG '19) 

x Gold, »Korean Wine Challenge 2017« (JG '15) 


x 16/20 Punkten, Anthony Gismondi (JG '15) 

A Seit Jahrgang 2019 ist dieser Wein offiziell Bio-zertifiziert und 

trägt nun den Zusatz „Organic” auf dem Etikett. 


2021 0,75 l/6/600/KT 

Art.-Nr. ES 39 37 02 

VEGAN 

EVP € 

10,80 

14,40/l 

HÉCULA 6ER-HOLZKISTE 


Der Dauerbrenner ist alternativ zur Kartonware auch in einer dekorativen 

6er-Holzkiste mit auffälligem Branding und aufgedrucktem 

Medaillenspiegel lieferbar. 

2021 6x 0,75 l/6/540/HK 

Art.-Nr. ES 39 37 07 

86,40 

19,20/l 

A NUR ALS SAISONWARE ERHÄLTLICH: 

Ab Lager verfügbar von September bis Dezember! 

Mehr als 10 Jahrgänge des HÉCULA wurden mit 

90 Punkten und höher bewertet! 

Quelle: »The Wine Advocate« | »International Wine Cellar« 

48


PELETILLA DE CORDERO CON PATATAS 

Lammschulter | Kartoffeln 


• 1 Lammschulter von ca. 1 Kg 

• 3-4 mittelgroße Kartoffeln 

• 1 Zwiebel 

• 2 Knollen Knoblauch 

• 1 Glas Weißwein 

• 1 Glas Olivenöl 

• 1 Glas Wasser 

• Salz 

• Gemahlener schwarzer Pfeffer 

ZUBEREITUNG 

1 Lammschulter für eine halbe Stunde in einen Behälter mit Wasser tauchen. 

2 In einer Schüssel Öl, Wein und Wasser mischen. Mit einer Gabel oder einem Kochlöffel 

verquirlen. 

3 Danach in die für den Ofen geeignete Schale oder auf ein Backblech legen, wo sie 

gebraten wird. Nach Belieben mit etwas Pfeffer und Salz auf der ganzen Oberfläche 

abschmecken. Beide Knoblauchknollen ganz oder geschält auf das Tablett legen, 

je nach eigenem Geschmack. Die Mischung aus Wasser, Öl und Wein darübergießen. 

Jetzt ist die Schulter bereit, um in den Ofen zu kommen. 

4 Nun das Blech in den auf 240 °C vorgeheizten Ofen schieben. Auf die zweite Stufe 

von fünf stellen, mit Ober- und Unterhitze, mittlere Schiene. Ofen schließen und die 

Schulter eine halbe Stunde garen, ohne sie umzudrehen. 

5 Jetzt die Gelegenheit nutzen und die Kartoffeln schälen in 1 cm dicke Scheiben, 

ebenso wie die Zwiebel „in Julienne“ (schmale Streifen, die nicht länger als ein Suppenlöffel 

breit sind). Sie werden erst später hinzugefügt, weil die Kartoffeln weniger 

Backzeit benötigen. 

6 Nach einer halben Stunde im Ofen, ohne die Schulter gewendet zu haben, das 

Blech aus dem Ofen holen. Lammschulter für einen Moment vom Blech nehmen, um 

die Ofenkartoffeln zusammen mit der Zwiebel auf das Blech zu legen. Mit etwas Salz 

würzen. Lammschulter erstmals wenden und auf die Kartoffeln legen, Blech jetzt 

wieder in den Ofen schieben. 

7 Ofen immer gut beobachten, um das Austrockenen der Lammschulter zu verhindern, 

gegegebenfalls Wasser mit Weißwein oder nur Wasser übergießen. Von Zeit zu 

Zeit mit der gleichen Brühe des Bratens begießen. Die Schulter wenden, wenn sie 

gebräunt ist. Dieses Gericht benötigt ca. anderthalb bis zwei Stunden im Ofen. Darauf 

achten, dass der Backofen nicht zu heiß ist. Wenn zuviel Flüssigkeit verdampft, 

Temperatur senken. Wenn die Brühe dagegen nicht kocht, Hitze ein wenig erhöhen – 

andernfalls wird eher gekocht statt gebraten. 

8 Bevor die Hitze ausgeschaltet wird, die Lammschulter mit dem Hautteil nach oben 

legen, damit sie schön knusprig wird. Etwas Wasser hinzufügen, damit zum Servieren 

etwas Brühe zum Übergießen vorhanden ist. 

9 Tipp: Da der Teil des Knochens weniger Fleisch hat und früher fertig gebraten ist, 

diesen Bereich mit einem Stück Aluminiumfolie abdecken, wenn er gar ist, um zu 

verhindern, dass er übermäßig austrocknet. 

Der Klassiker aus Spanien: Lamm in den 

verschiedensten Variationen 

TRINKEN Ganz klar, zu dieser Lammschulter aus dem Ofen passt wunderbar der HÉCULA von 

Bodegas Castaño aus der spanischen Region Yecla. Der Bio-Rote, international regelmäßig mehrfach 

von Parker & Co. ausgezeichnet, ein eleganter wie kraftvoller Rotwein aus der Monastrell-Traube, 

harmoniert generell wunderbar mit allen Lammgerichten.





SPANIEN 

| Rueda | Jumilla 

| Bodegas Copaboca 

GORGORITO VERDEJO 

Tordesillas | D.O. Rueda 

Im Glas präsentiert sich der Weiße mit dem auffälligen und humorvollen 

Etikett mit einem hellen Strohgelb. Die aromatische Nase 

offenbart delikate, frische Aromen mit Anklängen von Kräutern 

und Stachelbeeren. Frisch am Gaumen mit Fruchtnoten und einer 

erfrischenden, knackigen Säure. Im Abgang erneut Stachelbeeren. 

Der frische Verdejo passt zu gedünstetem Fisch, Sommersalaten, 

Pasta mit hellen Saucen – und natürlich wunderbar zu allen 

Gerichten mit Spargel. 



Ausbau: – 



2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 25 54 01 

VEGAN 

EVP € 

6,90 

9,20/l 


50 

| Peace, Love & Monastrell 

PEACE, LOVE & MONASTRELL VINO ORGÁNICO 

Churra | D.O. Jumilla 

Rebsortenreiner Monastrell, erzeugt aus Bio-zertifiziertem Lesegut. 

Präsentiert sich im Glas mit einem leuchtenden Violettrot. In 

der Nase florale Noten, ergänzt durch rote und schwarze Früchte. 

Stoffig am Gaumen, hier dominieren reife dunkle Beerenfrüchte, 

vor allem Brombeeren, kernige Tannine, nachhaltig im Abgang. Ein 

unkomplizierter Rotwein für jeden Tag, passt wunderbar zu Fingerfood 

und Tapas mit würzigen Würsten und Käsen, aber auch sehr 

gut zur Pasta mit Fleischsaucen. 



Ausbau: – 

Bio-Kontrollnummer: ES-ECO-024-MU 

PEACE, LOVE & MONASTRELL 

Churra | D.O. Jumilla 

Tiefes Granatrot mit violettem Rand. Intensives Bukett mit Aromen 

reifer dunkler Früchte (Brombeeren) und feinen Vanillenoten 

vom Fassausbau, dazu würzige und rauchige Anklänge. Am Gaumen 

kraftvoll und zupackend, ausgewogene runde Tannine, Noten 

von reifen schwarzen Früchten, Röstaromen. Angenehm lang und 

harmonisch im Finale mit gut eingebundener saftiger Säure. Ein 

perfekter Begleiter für ein Barbecue. Sehr gut auch zu Nudeln 

mit würzigen Fleischsaucen, gebratenen Reisgerichten sowie zu 

geschmorten Rind- und Lammfleischgerichten. 




2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 32 95 01 

VEGAN 

2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 32 95 02 

VEGAN 

8,90 

11,87/l 

9,90 

13,20/l 

Obwohl das Familienweingut Bodegas Copaboca bereits 

in dritter Generation Wein erzeugt, vermarktet es seine 

Weine erst seit 2006 selbst. Die Kellerei besitzt eigene Weinberge 

in verschiedenen Weinbauregionen Spaniens. Neben 

dem guten Preis-Genussverhältnis weiß der sich mit großem 

Trinkfluss präsentierende GORGORITO auch durch sein humorvoll 

gestaltetes Etikett zu gefallen: Das markante Erkennungszeichen 

ist ein eckig gezeichnetes Huhn, das sofort 

auffällt und für Aufmerksamkeit und Schmunzeln sorgt! 

Das Lesegut des Duos PEACE, LOVE & MONASTRELL stammt 

aus den Weinbergen der 2011 gegründeten Kellerei Ego Bodegas, 

die auch unter dem Namen Finca Bacara Weine vermarktet. 

Önologin Irene Gomez greift bei der Auswahl der Trauben 

für die beiden exklusiv bei uns erhältlichen Weine auf das 

Traubengut von insgesamt 50 ha in der D.O. Jumilla zurück. 

Ursprünglich von Miguel Àngel Cerdà, dem Weinmacher des 

berühmten Mallorquiner Weinguts Ànima Negra initiiert, 

kümmert sich das in Felanitx ansässige Projekt Terra de 

Falanis heute um verschiedene spanische Weine. Mit dem 

Wein LLENCA PLANA erzeugt Miguel Àngel Cerdà einen nicht 

minder spannenden Wein auf dem spanischen Festland. Der 

Katalane ist mit seinem farbenprächtigen Etikett ein echter 

Blickfang, begeistert aber auch nachhaltig im Glas. |



Montsant | 

SPANIEN 

| Terra de Falanis 

LLENCA PLANA 

Felanitx | D.O. Montsant 

Nicht nur optisch eine spannende, sondern auch am Gaumen 

überzeugende Rotwein-Cuvée aus dem in Katalonien gelegenen 

Anbaugebiet Montsant, dem kleinen Nachbarn des berühmten 

Priorat. Erzeugt aus dem per Hand geernteten Lesegut der 1993 

gepflanzten und nachhaltig bewirtschafteten Einzellage Llenca 

Plana in La Serra d‘ Almos, einem der höchsten Punkte der Region. 

Reichhaltiges und facettenreiches Bukett, das durch Aromen von 

roten und schwarzen Früchten bestimmt wird. Saftig und zupackend 

am Gaumen, gut integrierte geschmeidige Tannine vom 

behutsamen Ausbau in gebrauchten Barriquefässern. Angenehm 

lang im Abgang. Empfehlung: Servieren Sie ihn zu Gerichten mit 

Rind- und Lammfleisch mit viel Schmorgemüse. 


Rebsorte(n): Cariñena (70 %) | Garnacha Tinta (30 %) 

Ausbau: 6 Monate in franz. und amerik. Eiche (Zweit- und Drittbelegung) 


x „Interessante Alternative aus Spanien”, »Wein+Markt 7/2018« 

(JG '16) 

x 87/100 Punkten (= sehr gut), »Wein-Plus.de 6/2018« (JG '16) 


2019/20 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 47 85 02 

EAN 8437007450873 

EVP € 

13,80 

18,40/l 

Foto: Shutterstock 

51









SPANIEN 

| La Mancha | Cariñena 

| Bodegas La Remediadora 

EL BORRÓN 

La Roda | D.O. La Mancha 

Zeigt sich im Glas mit einem hellen Kirschrot und rubinroten und 

violetten Reflexen. Angenehme Nase mit Noten von roten Früchten, 

Kirschen und Pflaumen, dazu ein wenig Pfeffer und Lakritz. 

Intensiv und frisch am saftigen Gaumen. Ein unkomplizierter 

und geschmeidiger Roter mit sehr gutem Trinkfluss, ein variabler 

Begleiter von Gerichten mit gegrilltem/gebratenem roten Fleisch, 

Lammkoteletts, zur Salami-Pizza, zur Penne Arrabiata. 


Rebsorte(n): Tempranillo (50 %) | Syrah (50 %) 

Ausbau: – 


2022 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. ES 31 14 01 

EVP € 

5,90 

7,87/l 

EL BORRÓN ROBLE 

La Roda | D.O. La Mancha 

Helles Granatrot. Frisches Bukett mit Noten von schwarzen Johannisbeeren, 

Vanille und Schokolade, feine Röst- und Gewürzaromen. 

Am Gaumen gut strukturiert, ausgewogen, weiche Tannine 

vom dezenten Ausbau im Barrique. Sehr gut zu rotem, leicht mariniertem 

Fleisch, zu gegrilltem oder gebackenem Hähnchenfleisch, 

einer Fleisch-Paella, aber auch ein wundervoller Begleiter von 

Tapas mit Iberico-Schinken, Chorizo und einem mittelreifen Manchego-Käse. 




2020 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 31 14 02 

7,40 

9,87/l 

| Bodegas San Valero 

MONTE DUCAY RESERVA 

Cariñena | D.O. Cariñena 

Eleganter Reserva, erzeugt aus selektiertem Traubengut. Wartet 

im Mund mit kompakter Säurestruktur und feinen, weichen Tanninen 

auf. Im Auge dichtes Rubinrot mit Purpurreflexen; in Mund und 

Nase dominieren Aromen dunkler Waldbeeren. Die aus drei Rebsorten 

erzeugte Cuvée empfiehlt sich zu kräftig gewürzten roten 

Fleischgerichten wie auch als Begleiter zu reifem Käse. 



| Garnacha Tinta (20 %) 


2018/19 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. ES 21 08 02 

VEGAN 

8,40 

11,20/l 

MONTE DUCAY GRAN RESERVA 

Cariñena | D.O. Cariñena 

Trotz seiner langen Reife im Eichenfass verfügt der ziegelrote Gran 

Reserva über eine prägnante Säurestruktur. Im Bukett dominieren 

würzige Aromen von Zimt, süßlichem Pfeifentabak und Vanille; am 

Gaumen zeigt er sich elegant und samtig-weich mit vollem Körper. 

Ein passender Begleiter von feinem (Schmor-) Braten und Wild, 

genauso gut schmeckt der Rote aber auch zu deftigen Eintöpfen 

gerne auch mit Fleischeinlage. 


Rebsorte(n): Tempranillo (50 %) | Garnacha Tinta (30 %) 

| Cabernet Sauvignon (20 %) 


2014 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. ES 21 08 03 

VEGAN 

9,90 

13,20/l 


52

Viel Trinkfluss und Spaß ins Glas für kleines Geld bringt 

das aromatische Rotwein-Duo EL BORRÓN aus der D.O. 

La Mancha, das wir bei der der traditionsreichen Bodega La 

Remediadora (gegründet 1946) entdeckt haben. Mehr als 350 

Winzer liefern das Traubengut an die Kooperative 

Die zur Provinz Aragón gehörende D.O. Cariñena wurde 

1960 klassifiziert, seit 1932 wird dort Wein nach gesetzlich 

festgelegten Kriterien erzeugt. Der Name der Region ist eng 

mit dem der Kooperative von Bodegas San Valero verbunden 

(1944 gegründet). Mehr als 500 Mitglieder gehören ihr heute 

an, ca. 3.600 ha Reben stehen unter Ertrag, ca. 30 % der 

Weine aus der Region werden über die Genossenschaft vermarktet. 

| 

53







SPANIEN | Vino de la Tierra 3 Riberas - Navarra 

| Bodegas Agronavarra 

PLENO BLANCO SEMI-DRY 

Murchante | Vino de la Tierra 3 Riberas - Navarra 

Halbtrockener Weißwein, der im Glas eine leuchtend strohgelbe 

Farbe mit grünen Reflexen präsentiert. Frischer und ausgewogener 

Nordspanier mit fruchtigen Aromen und angenehmer Süße am 

Gaumen. Frisches, direkt ansprechendes Bukett mit tropischen 

Früchten; gut ausbalanciertes Verhältnis von Säure und Süße. 

Passt sehr gut zu Fischgerichten, gut gekühlt ist der Weiße aus 

Navarra auch ein wohlschmeckender und universell einsetzbarer 

Sommer-/Terrassenwein für jeden Tag, ein erfrischender Aperitif. 


Rebsorte(n): Viura | Chardonnay 

Ausbau: – 


2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 13 19 14 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

NEU 

EVP € 

5,90 

7,87/l 

NEU 

im Programm! 

PLENO ROSADO SEMI-DRY 


Halbtrockener Roséwein aus Nordspanien. Gefällt im Glas durch 

ein leuchtendes Blassrosa. Angenehmes Bukett, frisch und ausgewogen 

mit den Aromen von frischen Erdbeeren. Sie harmonieren 

wunderbar mit der kompakten frischen Säure, zu der sich eine 

angenehme Süße gesellt. Ein unkomplizierter Rosado für jeden 

Tag. Salate, Fisch sowie Grillgerichte passen zu dem gut gekühlt 

zu trinkenden Spanier ebenso wie Pizza und Pasta mit einer leicht 

pikanten Fleischsauce. 


Rebsorte(n): Tempranillo | Garnacha Tinta 

Ausbau: – 

2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 13 19 15 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

NEU 

5,90 

7,87/l 

PLENO TEMPRANILLO SEMI-DRY 


Leuchtend rubinrote Farbe im Glas. Direkt ansprechende Nase 

mit frischen Aromen von Schwarzkirsche, Pflaume und Johannisbeeren. 

Der halbtrockene Spanier präsentiert sich im Mund 

seidig-weich, gut ausbalanciertes Zusammenspiel aus Säure und 

angenehmer, nicht pappigen Süße. Vollmundiger runder Jungwein, 

empfohlen zu rustikalen roten Fleischgerichten. 



Ausbau: – 

2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 13 19 16 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

NEU 

5,90 

7,87/l 

54

Kurz & knapp 

Kellerei: Bodegas Agronavarra Region: D.O. Navarra 

Unter Ertrag: 400 ha Bodenstruktur: Kalkstein, Lehm 

Klima: Kontinental mit mediterranem Einfluss 


Der Qualitätsstandard der 1983 gegründeten Kellerei Bodegas Agronavarra ist nicht zuletzt auf die letztjährigen Investitionen 

in Keller und Weinberge zurückzuführen. Seit Februar 2024 ist die zur Gruppe von Bodegas Principe de Viana gehörende 

Kellerei offiziell zertifiziert als „ein für den Klimaschutz nachhaltig arbeitendes Weingut (SWfCP, Sustainable Wineries for Climate 

Protection)”. Durch die in jüngster Vergangenheit modernisierte Kellerei in Murchante wurden die Grundlagen für den heutigen 

Erfolg geschaffen. Dazu trägt auch die moderne Kellertechnik und die regelmäßige Investition in neue Barriques im Austausch 

gegen gebrauchte Fässer bei. Das Engagement des international geschulten Teams um Weinmacher Pablo Pavez Aldunate und die 

dort eingesetzte hohe Qualitätsphilosophie sorgen letztendlich für den Erfolg der Weine aus dem Navarra. Das Lesegut wird auf 

über 400 ha eigenen Weinbergen geerntet, weiteres Lesegut wird von Vertragswinzern zugekauft. Überwiegend werden die Traubensorten 

Garnacha Tinta, Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot, Viura und Chardonnay kultiviert. Der Boden besteht überwiegend 

aus Kalkstein und Lehm, das Wetter wird von einem Kontinentalklima mit mediterranen Einflüssen bestimmt. | 

55









SPANIEN 

| Navarra 

PLENO BLANCO 


Der leichtfüßig daherkommende Weiße aus Nordspanien zeigt im 

Glas eine strohgelbe Farbe. Angenehmes Bukett mit tropischen 

Früchten; erfrischende Säure am Gaumen. Passt sehr gut zu Fischgerichten, 

gut gekühlt auch ein wohlschmeckender und universell 

einsetzbarer Sommer-/Terrassenwein für jeden Tag. 


Rebsorte(n): Chardonnay (100 %) 

Ausbau: – 


2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 13 19 01 

VEGAN 

EVP € 

5,90 

7,87/l 

PLENO ROSADO 


Die fruchtig-frischen Aromen des erdbeerfarbenen Rosés harmonieren 

wunderbar mit der kompakten, frischen Säure. Auch im 

angenehmen duftigen Bukett dominieren deutliche Erdbeeraromen. 

Salate, Fisch sowie Grillgerichte passen zu einem gut gekühlt 

Rosado ebenso wie Pizza und Pasta mit dunkler Fleischsauce. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (100 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Gilbert & Gaillard International Challenge 2024« 

2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 13 19 02 

VEGAN 

5,90 

7,87/l 

PLENO TEMPRANILLO 


Gut strukturiert für einen Jungwein; zeigt im Glas ein brillantes 

dunklen Kirschrot. Rebsortentypische Fruchtaromen von Spaniens 

Edelrebsorte Tempranillo (Erdbeeren und Himbeeren), aber auch 

Sauerkirschen und Gewürze bestimmen das Bukett; am Gaumen 

vollmundig, zupackend. Passt sehr gut zu rustikalen Fleischgerichten, 

lässt sich aber auch mit gegrilltem Geflügel kombinieren. 



Ausbau: – 

2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 13 19 03 

VEGAN 

5,90 

7,87/l 

PLENO SYRAH EDICIÓN LIMITADA 


Opulente Nase mit Aromen von frischen roten Früchten. Kompakt 

und vollmundig am Gaumen, hier stehen rote Früchte im Vordergrund. 

Feine, weiche Tannine, guter, mittellanger Abgang. Leicht 

gekühlt ein passender Begleiter zu gegrilltem roten Fleisch, perfekt 

zu Lammkoteletts; Spaghetti Bolognese und mediterrane 

Gemüseaufläufe passen auch. 


Rebsorte(n): Syrah (100 %) 



x Gold, »Challenge International du Vin 2021« 

2021 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 13 19 13 

VEGAN 

8,50 

11,33/l 

56


POCHAS CON CHORIZO 

Bohnen | Chorizo | Kohl 


• 2 Möhren 

• 1 große Gemüsezwiebel 


• 1 Petersilienwurzel 

• 2 Stangen Staudensellerie 

• 3 Frühlingszwiebeln 

• 2 Fleischtomaten (gehäutet) 

• 600 ml Geflügelfond 

• 100 ml Weißwein 

• 50 ml Cidre oder Apfelsaft 

• 2 Thymianzweige 

• 2 Lorbeerblätter 

• Salz, Pfeffer, Piment d‘ Espelett, Olivenöl 

• Optional geröstetes Weißbrot und Manchego 

• 4 frische Chorizo (ersatzweise Merguez oder 

eine andere pikante Bratwurst) 

• 250 g weiße Riesenbohnen (über Nacht eingeweicht 

oder ersatzweise aus der Dose) 

• Je eine Handvoll grüne Bohnen, breite Bohnen 

und Rübstiel (ersatzweise Mangold 

oder auch Grünkohl) 

ZUBEREITUNG 

1 Sämtliches Suppengemüse putzen, schälen und in feine Würfel schneiden. Olivenöl 

in einem großen Topf erhitzen, die gehackte Zwiebel zugeben und bei mittlerer 

Hitze glasig dünsten, dann den Knoblauch dazugeben. Nach und nach die Möhren-, 

Sellerie- und Petersilienwurzelwürfel zugeben und Farbe annehmen lassen. 

2 Nach ca. 5 Minuten die gehäuteten Tomaten zugeben und alles mit Weißwein 

ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Piment d’ Espelett würzen. Wenn der 

Weißwein verkocht ist, den Lorbeer dazugeben und alles mit der Brühe angießen. 

Wenn es kocht, die Hitze herunterschalten und mit Deckel köcheln lassen. 

3 Währenddessen den Rübstiel putzen und grob hacken, die Frühlingszwiebeln in 

feine Ringe schneiden und die frischen Bohnen separat im Wasser bissfest garen. 

4 Nach ca. 15 bis 20 Minuten den Gemüsesud beiseitenehmen, die Lorbeerblätter 

herausnehmen und dann mit dem Pürierstab kurz anpürieren, sodass eine leicht 

sämige Konsistenz entsteht. Nun die Bohnen, die Frühlingszwiebeln und das Blattgemüse 

zugeben und unterrühren. Anschließend mit Deckel auf niedrigster Stufe 

ziehen lassen. 

5 Die Chorizo in einer Pfanne scharf anbraten, wenn sie Farbe bekommen hat, mit 

einem Schuss Cidre (oder ersatzweise Apfelsaft) ablöschen und bei reduzierter Hitze 

fertig braten. 

6 Den Eintopf in tiefen Tellern anrichten und die gebratene Chorizo dazugeben. Dazu 

passt geröstetes Weißbrot und etwas geriebener Manchego-Käse. 

Deftig und sättigend: Bohneneintopf 

mit Chorizo und Kohl 

TRINKEN Hierzu passt der rebsortenreine Syrah von 

Bodegas Agronavarra aus dem spanischen Navarra. Der PLENO SYRAH EDICIÓN 

LIMITADA ist vollmundig am Gaumen, schmeckt nicht nur zu diesem deftigen Eintopf, wir empfehlen ihn auch zu 

gegrilltem roten Fleisch, zu Lammkoteletts, einer Spaghetti Bolognese oder mediterranen Gemüseaufläufen.







SPANIEN 

| Navarra 

| Bodegas San Martín de Unx 

BUTTERZARD 

San Martín de Unx | D.O. Navarra 

Die Weißwein-Cuvée zeigt im Glas ein brillantes und klares Strohgelb 

mit blassgoldenen Reflexen. Angenehmes, durch Zitrusaromen 

und tropische Früchte dominiertes Bukett, mineralische 

Noten. Frisch und lebendig am Gaumen, fruchtbetont, gut ausbalanciertes 

Säurespiel. Passt sehr gut zur mediterranen und asiatischen 

Küche mit gebratenem Gemüse, weißem Fisch oder hellem 

Geflügel; gut gekühlt auch ein anregender Aperitif. 


Rebsorte(n): Garnacha Blanca (35 %) | Viura (33 %) | 

Chardonnay (32 %) 


x Gold, »Concours International de Lyon 2021« (JG '20) 

A „Butterzard” ist eine Wortschöpfung aus dem englischen „Butterfly” 

(Schmetterling) und „Lizard” (Echse) für das Fantasiewesen, 

das das Etikett schmückt und der Geschichte nach in den 

Wäldern Navarras lebt(e). 

GOANAIL 


Präsentiert sich im Glas mit einem blassen Rosa mit violetten 

Reflexen. Vielschichtige Nase mit roten Früchten und leichten 

Röstnoten und Kräutern. Am Gaumen vollmundig und frisch, gute 

Balance aus Frucht und Säure. Wunderbar zu Gemüsegerichten, 

gebratenem, mit Olivenöl und Kräutern mariniertem Fisch, sehr 

gut auch zur Pizza, Pasta und Gegrilltem/Gebratenem. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (90 %) | Tempranillo (10 %) 


x Gold + „Bester Rosé Spanien”, »Mundus Vini 2024« (JG '23) 

A „Goanail” ist eine Wortschöpfung aus dem englischen „Goat” 

(Ziege) und „Snail” (Schnecke) für das Fantasiewesen, das das Etikett 

schmückt und der Geschichte nach in den Wäldern Navarras 

lebt(e). 

FOXCON 


Vollmundige Rotweincuvée, die sich im Glas mit einem Kirschrot 

präsentiert. Aromatische Nase mit Aromen roter (Erdbeeren, Himbeeren) 

und schwarzer Früchte (Brombeeren, dunkle Pflaumen), 

dazu gesellen sich Noten von Lakritz, Gewürzen und Kräutern. 

Kraftvoll und frisch am Gaumen mit einer guten Balance zwischen 

Frucht, Säure und den süßen Garnacha-Tinta-Tanninen. Empfohlen 

zu gegrilltem oder gebratenem roten Fleisch und Eintöpfen mit 

pikanter Wurst sowie gebratenem/gegrilltem Fisch. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (70 %) | Tempranillo (20 %) | 

Graciano (10 %) 

Ausbau: s4 Monate in amerik. Eiche 


A „Foxcon” ist eine Wortschöpfung aus dem englischen „Fox” 

(Fuchs) und „Falcon” (Falke) für das Fantasiewesen, das das Etikett 

schmückt und der Geschichte nach in den Wäldern Navarras 

lebt(e). 


2023 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 13 93 01 

2023 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 13 93 02 

2022 0,70 l/6/630 

Art.-Nr. ES 13 93 03 

EVP € 

7,80 

10,40/l 

7,80 

10,40/l 

7,80 

10,40/l 

GESCHENKPACKUNG SAN MARTÍN DE UNX 3 FLASCHEN 


Geschenkpackung für 3 Flaschen mit Sichtfenster inklusive Tragegriff, 

passend zu allen drei Weinen. 

Art.-Nr. ES 13 93 05 

-/1/- 

3,60 

58

Kurz & knapp 

Kellerei: Bodegas San Martín de Unx Region: D.O. Navarra 

Unter Ertrag: 400 ha Bodenstruktur: Sandige Lehm-Kalk-Böden 

Klima: Mediterran und kontinental 


Die Kooperative Bodegas San Martín de Unx wurde 1914 gegründet und gehört zur Gruppe Anecoop Bodegas, zu der sich 1975 

verschiedene regionale Genossenschaften zusammengeschlossen haben. Die Kellerei hat ihren Sitz im östlichen Teil der 

Region Navarra, im gleichnamigen Ort San Martín de Unx. 

Insgesamt gehören derzeit 600 ha Weinberge zum Besitz der Kooperative, davon sind zurzeit ca. 400 ha unter Ertrag. Sie verteilen 

sich auf unterschiedliche Regionen der D.O. Navarra mit unterschiedlichen Klimazonen und sind zum Teil im Flachland und zum 

Teil an bergigen Hügeln gelegen. Das durchschnittliche Alter der Rebstöcke liegt bei 25 Jahren, regionaltypisch werden bevorzugt 

die Rebsorten Viura (Macabeo) und Garnacha Tinta (Grenache) sowie Tempranillo angebaut. Internationale Sorten wie Cabernet 

Sauvignon, Merlot und Chardonnay runden den Rebsortenspiegel ab. Für die Weine zeichnet Önologe Gonzalo Celayeta 

(Foto) verantwortlich. | 

59









SPANIEN 

| Rioja 

| Criadores de Rioja 

EL GUARDIÁN TEMPRANILLO 

Alberite | D.O.C. Rioja 

Im Glas zeigt der Riojaner ein mittleres Kirschrot. Die Nase wird 

geprägt durch frische, Tempranillo-typische Aromen von reifen 

Waldbeeren. Ein vollmundiger Rioja für jeden Tag mit lebendiger 

Säurestruktur; er passt sehr gut zu Grillgerichten und einer Brotzeit 

mit Wurst und Schinken. 



Ausbau: – 


2022/23 0,75 l/6/750 

Art.-Nr. ES 10 36 12 

VEGAN 

EVP € 

6,50 

8,67/l 

EL GUARDIÁN CRIANZA 


Dichtes Kirschrot mit violetten Reflexen. Im Bukett Aromen von 

Waldfrüchten und Vanilletöne vom Fassausbau. Im Mund weich 

und rund mit feiner Säurestruktur, Aromen reifer Früchte, Vanille, 

Würznoten. Ausbalanciert, körperreich, elegant im Abgang. Empfohlen 

zu rotem Fleisch, Lamm und mittelreifen Käsesorten. 



Ausbau: 12 Monate in amerik. und franz. Eiche 

x Gold, »Mundus Vini 2023« 

2020 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 10 36 13 

VEGAN 

8,90 

11,87/l 

EL GUARDIÁN RESERVA 


Tiefdunkles Kirschrot. In der Nase Vanillearomen vom Ausbau im 

Eichenfass, begleitet von Röstaromen und Würznoten. Vollmundig 

am Gaumen, dominanter Körper, fleischig, saftig. Ausbalancierter 

Abgang mit reifen Früchten und angenehmen Tanninen. Perfekt zu 

Lammkoteletts, kräftigen Käsen und würzigen Fleischgerichten. 


Rebsorte(n): Tempranillo (95 %) | Graciano (5 %) 



2017 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 10 36 14 

VEGAN 

13,60 

18,13/l 

EL GUARDIÁN GRAN RESERVA 


Gran Reserva mit noch jugendlich wirkendem dunklen Kirschrot. 

Kompakte Nase mit Noten von Vanille und reifen Früchten. Zeigt 

am Gaumen eine lebendige Säurestruktur, kompakte Tannine 

ergänzen den runden Abgang des auch hier frisch wirkenden Weines. 

Reifer Käse und (Rot-) Wild sind perfekte Speisenbegleiter zu 

diesem klassischen Gran Reserva. 


Rebsorte(n): Tempranillo (90 %) | Graciano (5 %) | Mazuelo (5 %) 


x 90/100 Punkten, Tim Atkin (MW) (JG '10) 

2015 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. ES 10 36 15 

VEGAN 

19,80 

26,40/l 

60

Kurz & knapp 

Kellerei: Criadores de Rioja Region: D.O.C. Rioja 

Unter Ertrag: 550 ha Bodenstruktur: Kalkstein, Lehm, Feuerstein 

Klima: Kontinental mit mediterranem und atlantischem Einfluss 


Ein Wein entsteht stets im Zusammenspiel zwischen der Natur und Menschen, die ihr Wissen, ihr Know-how und ihre Erfahrung 

einbringen. So ist Criadores de Rioja ein Projekt von Menschen, die mit dem Weinbau groß geworden sind und ein gemeinsames 

Ziel haben: den Anbau, die Erzeugung und die Reifung von Weinen aus dem Iregua-Tal. Die Böden sind ihr größtes Kapital, 

und hier in den knapp 550 ha eigenen Weinbergen beginnt die ökologischen Standards folgende sorgfältige Pflege und Selektion 

der Reben, d. h. Rebschnitt, Düngung sowie Maßnahmen, die dem Pflanzenschutz dienen, die Weinernte und schließlich die Qualität 

der Reben, wenn das Lesegut zur Verarbeitung in die Kellerei eingefahren wird. 

Obwohl die Kellerei erst 1999 gegründet wurde, verfügen die Eigentümer, die Familie Vivanco, über langjährige Erfahrung, gelten 

sie doch als das größte spanische Handelshaus für Rioja-Weine. Aus dieser Erfahrung rührt auch die Intention der Chef-Weinmacherin 

Paloma Redondo und ihrem Önologenteam, jeden Jahrgang anders zu behandeln, jeden Wein individuell zu vermählen. Gut 

erkennbar wird dies bei einem Blick auf die teilweise unterschiedlichen Cuvées der einzelnen Weine. | 

61







SPANIEN 

| Rioja 

| Vivanco 

VIVANCO CRIANZA 

Briones | D.O.C. Rioja 

Dunkles, leuchtendes Kirschrot, durchzogen von purpurnen Reflexen. 

Reichhaltiges Bukett mit mineralischen Noten und Aromen 

reifer Früchte, Vanille und Gewürzen. Am Gaumen körperreich, 

harmonisch und elegant mit perfekt integrierten weichen Tanninen. 

Facettenreicher, nachhaltiger Abgang. Beeindruckend als 

Solist, spielt seine Klasse im Zusammenspiel mit anspruchsvollen 

Fleischgerichten wie einer Lammkeule überzeugend aus. 


Rebsorte(n): Tempranillo (95 %) | Graciano (3 %) | 

Maturana Tinta (2 %) 


x 90/100 Punkten, »Guía Peñín 2024« 

x 91/100 Punkten, »Decanter 2/2020« (JG '17) 

x 90/100 Punkten, James Suckling (JG '15) 


2020 0,75 l/6/570 

Art.-Nr. ES 10 39 01 

VEGAN 

EVP € 

14,40 

19,20/l 

VIVANCO RESERVA 


Dunkles Kirschrot, das an die Farbe von Schwarzkirschen erinnert. 

Facettenreiches Bukett mit eingekochten Früchten, Vanille, Mineralien 

und hintergründigen Würznoten. Sehr schön eingebundene 

Tannine, gute Säurestruktur, körperreich, balsamische Noten. Der 

Abgang begeistert durch Eleganz und Komplexität, der Reserva 

bleibt lange am Gaumen und in der Erinnerung haften. Ausgezeichneter 

Rioja, ein Solist von großer Qualität. 


Rebsorte(n): Tempranillo (90 %) | Graciano (10 %) 

Ausbau: 24 Monate in amerik. und franz. Eiche (Erst- und Zweitbelegung) 

x 91/100 Punkten, »Guía Peñín 2024« 


x 91/100 Punkten, »Rioja Report 2020«, Tim Atkin (MW) (JG '11) 

x 92/100 Punkten, »Wine Spectator 7/2017« (JG '11) 

2017 0,75 l/6/570 

Art.-Nr. ES 10 39 02 

VEGAN 

19,80 

26,40/l 

COLECCIÓN VIVANCO 4 VARIETALES 


Elegante Cuvée, die im Glas ein dichtes Granatrot zeigt. Mächtiges 

und reichhaltiges Aromenspiel mit Noten von reifen roten und 

dunklen Beeren, floralen Elementen, Karamelltönen, Schokolade 

sowie Vanille vom fein eingebundenen Holz. Frisch und lebendig 

im Mund, weiche Tannine, langer Abgang mit reifen Beerenaromen. 

Großartiger Solist aus dem Rioja, der wunderbar zu einem 

Filet oder Roastbeef passt (limit. Auflage: 8.393 Flaschen). 


Rebsorte(n): Tempranillo (70 %) | Graciano (15 %) | Garnacha 

Tinta (10 %) | Mazuelo (5 %) 


x 93/100 Punkten, »Rioja Report 2020«, Tim Atkin (MW) (JG '16) 

x 91+/100 Punkten, »The Wine Advocate 235/2018« (JG '14) 

2019 0,75 l/6/–/GP 

Art.-Nr. ES 10 39 12 

VEGAN 

49,90 

66,53/l 

62

Kurz & knapp 

Kellerei: Vivanco Region: D.O.C. Rioja 

Unter Ertrag: 300 ha Bodenstruktur: Kalkstein, Lehm, Feuerstein 



Verführerisch aromatische Riojas … Recht preiswert, aber von beängstigender Perfektion sind die Rotweine der Dinastía 

Vivanco.” urteilte vor einiger Zeit der »WeinWisser« über den im Rioja Alta ansässigen Erzeuger Vivanco (1915 gegründet). 

Hier, inmitten ihrer eigenen Weinberge, hat sich die Familie Vivanco ihren Traum verwirklicht: Ein Projekt in Gestalt eines weiträumigen 

Gebäudes, das über der neuen Kellerei errichtet wurde und von Gärten und Weinbergen umgeben ist. Hier entstehen und 

reifen die Weine, die Ausdruck des Terroirs sind und zugleich die umfangreiche Erfahrung der Familie und ihren Anspruch an die 

Qualität widerspiegeln: „Wir geben dem Wein das zurück, was er uns gegeben hat.” lautet das Credo. Der auch architektonisch 

beeindruckenden Kellerei ist eins der größten Weinbaumuseen der Welt angeschlossen, in dem neben Artefakten aus der Geschichte 

des Weinbaus und einer großen Korkenziehersammlung auch Gemälde von Picasso und Míro zu sehen sind. 

Heute leiten die Brüder Santiago und Rafael Vivanco (Weinmacher) die Kellerei. Die Trauben für die Weine werden in den eigenen 

300 ha Weinberge selektiert, die zwischen den Städten Haro und Briones liegen. | 

63

Feines aus dem Rioja: 

BODEGAS Y VIÑEDOS LEZA G 

64

ARCÍA 

65









SPANIEN 

| Rioja 

| Bodegas y Viñedos Leza García 

LEZA GARCÍA TINTO FAMILIA CRIANZA 

Uruñuela | D.O.C. Rioja 

Intensives dunkles Violett. Komplexe Nase mit Aromen von reifen 

Früchten, Vanille und Kokosnuss mit gut integrierten Eichentönen 

vom Barriqueausbau. Am Gaumen gut strukturiert, elegant und 

sehr ausdrucksstark. Ausgewogene Säure, Geschmack nach reifen 

Früchten mit würzigen Noten, perfekt eingebundene Tannine. Der 

reinsortige Tempranillo ist ein idealer Begleiter zu gebratenem 

und geschmortem Fleisch, besonders gut zu Lamm sowie zu gereiftem 

Käse und würzigen Würsten. 





2020 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 10 43 01 

NEU 

EVP € 

14,40 

19,20/l 

NEU 

im Programm! 

LEZA GARCÍA EDICIÓN GARNACHA CRIANZA 


Trauben von über 30 Jahre alten Weinstöcken im Herzen der Rioja 

Alta. Zeigt im Glas eine klare, leuchtende, intensive kirschrote 

Farbe mit rubinroten Rändern. In der Nase reife schwarze Früchte 

und sortentypische florale Aromen der Garnacha, angenehme 

Holznoten. Am Gaumen rund und vollmundig, gut strukturiert 

und ausgewogen, perfektes Zusammenspiel von Frucht und Eiche, 

guter Abgang. Passt hervorragend zu allen Arten von geschmortem 

oder gebratenem rotem Fleisch, Lamm und Wild, aber auch zu 

würzigen Nudelgerichten, Wurstwaren und mittelalten Käsen. 


Rebsorte(n): Garnacha Tinta (100 %) 


2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 10 43 02 

NEU 

14,80 

19,73/l 

LEZA GARCÍA EDICIÓN GRACIANO CRIANZA 


Hergestellt aus den Trauben der Einzellage „Los Celemines” im 

Najerilla-Tal auf 490 m Höhe. Der Crianza präsentiert sich im Glas 

mit einem Kirschrot mittlerer Intensität, klar und leuchtend. 

Intensives, facettenreiches Bukett mit Aromen von schwarzen 

Pflaumen und Noten von Tabak und Muskatnuss. Am Gaumen präsentiert 

sich der rebsortereine Graciano mit einer ausgewogenen 

Säurestruktur und einem runden, weichen und langen Abgang, in 

dem würzige Noten vorherrschen. Der Rioja passt hervorragend 

zu allen Arten von geschmortem oder gebratenem rotem Fleisch, 

Wild und Lamm sowie zu roten Wurstwaren und reifen Käsesorten. 


Rebsorte(n): Graciano (100 %) 


2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 10 43 03 

NEU 

14,80 

19,73/l 

LEZA GARCÍA RESERVA 


Eleganter Rotwein, der aus Trauben ausgewählter Tempranillo-Lagen 

auf 500-700 m Höhe in der Rioja Alta erzeugt wird. Die Farbe 

ist intensiv kirschrot mit ziegelfarbenen Reflexen. Feines Bukett, 

Aromen von reifen schwarzen Früchten und Vanillenoten vom langen 

Barriqueausbau. Am Gaumen sehr gut strukturiert, voll und 

rund, lang anhaltend im feinem Abgang. Die Reserva passt hervorragend 

zu dunklem Fleisch, Eintöpfen, feinen Wildgerichten und 

geschmorter Lammkeule, beeindruckt aber auch als Solist im Glas. 




2019 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 10 43 04 

NEU 

15,40 

20,53/l 

66

Kurz & knapp 

Kellerei: Bodegas y Viñedos Leza García Region: D.O.C. Rioja 

Unter Ertrag: 135 ha Bodenstruktur: Kalkstein, Lehm, Ton, Schwemmland 



DDie Geschichte der Bodegas y Viñedos Leza García geht auf das Jahr 1920 zurück, als der Großvater Juan Leza Arenzana einen 

kleinen Weinberg in seinem Heimatort Uruñuela erwarb. Heute wird das Weingut von der dritten Generation von Juan Angel 

Leza (Foto rechts) geführt. Tradition und Moderne werden in dem Familienweingut gleichermaßen gepflegt. Der junge Önologe 

Rodrigo Inza (Foto links) verantwortet mit seinem Team die Arbeiten im Weinberg und den Ausbau der Weine im Keller. 

Über 85 verschiedene Parzellen mit unterschiedlichen Bodenbeschaffenheiten und Mikroklimata in der Rioja Alta (im Westen der 

D.O.C. Rioja gelegen) gehören heute zum 135 ha großen Besitz. Die Weinberge werden im Norden durch die Sierra de Cantabria vor 

den kalten und feuchten Winden des Atlantiks und im Süden durch die Gebirgszüge Demanda und Cameros (Iberische Kordillere) vor 

dem extremen Klima der Hochebene geschützt. Die Weinberge liegen auf beiden Seiten des Flusses Ebro in den Tälern von Najerilla 

und Sonsierra. In der abwechslungsreichen Landschaft und in den Weinbergen wachsen die Reben auf unterschiedlichen Bodentypen 

wie kalkhaltigem Lehm, eisenhaltigem Lehm und Schwemmland. 

Das Zusammentreffen von atlantischem und mediterranem Klima mit gemäßigten Durchschnittstemperaturen um die 15º und 

jährlichen Niederschlagsmengen zwischen 400 und 600 l/m2 ist ideal für den Weinbau. In den Weinbergen in Sonsierra ist der Einfluss 

des atlantischen Klimas vorherrschend, hier wachsen die Rebstöcke auf lehmhaltigen Böden in Terrassen und kleinen Parzellen. 

Im Najerilla-Tal ist der atlantische Einfluss ebenfalls stark, aber die Böden wechseln dort zwischen kalkhaltigem Lehm, 

eisenhaltigem Lehm und Schwemmland. | 

67







SPANIEN 

| Ribera del Duero 

| Bodegas Balbás 

ARDAL ROBLE TRADICIÓN 

La Horra (Burgos) | D.O. Ribera del Duero 

Zeigt sich mit einem lebendigen Kirschrot mit rubinrotem Schimmer 

im Glas. Erzeugt aus dem Lesegut 25 Jahre alter Reben, besitzt 

er eine gute Struktur und einen geschmeidigen Körper. Direkt 

ansprechendes Bukett mit Aromen roter Früchte und einem Hauch 

von Vanille und Röstaromen. Vollmundig im Geschmack, mittellanger 

Abgang. Ideal zu gebratenem/gegrilltem weißen Fleisch, 

Pastagerichten mit Fleisch und gebratenem Reis. 




x 91/100 Punkten + 2x Gold, »Gilbert & Gaillard IWC 2022« (JG '22) 


2022 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 15 94 01 

EVP € 

13,80 

18,40/l 

ARDAL CRIANZA CUVÉE ESPECIAL 


Gut strukturierter Rotwein, erzeugt aus den Trauben von durchschnittlich 

45 Jahre Rebstöcken. Sauberes, leuchtendes Rubinrot 

im Glas. Vielschichtiges Bukett, in dem dunkle Früchte wie Brombeeren, 

Johannisbeeren und rote Pflaumen dominieren, begleitet 

von angenehmen Röst- und Schokoladenaromen. Am Gaumen 

kraftvoll und zupackend, nachhaltiger, langer Abgang mit gut eingebundenen 

Tanninen. Servieren Sie ihn zu Gerichten mit rotem 

Fleisch, Wild oder gut gereiftem Käse. 




x Gold, »Mundus Vini 2022« 

x 92/100 Punkten, »Falstaff 9/2020« (JG '17) 


x 91/100 Punkten, »Wine Enthusiast 8/2017« (JG '14) 

2020 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 15 94 02 

23,80 

31,73/l 

ARDAL RESERVA SELECCIÓN ESPECIAL 


Ein kraftvoller wie eleganter und tiefsinniger Wein, erzeugt aus 

dem selektierten Lesegut von durchschnittlich 65 Jahre alten 

Reben. Präsentiert dem Auge im Glas eine rubinrote Farbe mit 

leichten bräunlichen Nuancen am Rand. Filigrane, würzige Nase 

mit Aromen von reifen dunklen Früchten (Brombeeren, Johannisbeeren). 

Dazu gesellen sich Vanille-Noten vom langen Barriqueausbau 

und Anklänge an Thymian, Rosmarin und schwarzer Pfeffer. 

Lang anhaltender Abgang, feste Tanninstruktur. Genießen Sie ihn 

rechtzeitig dekantiert als Solisten oder zu einem gegrillten T-Bone-Steak, 

Wild und gebratenem Lamm. 




x 95/100 Punkten, »Wine Enthusiast 1/2024« (JG '18) 


x 94/100 Punkten, »Wine Spectator 8/2015« (JG '10) 

2017/18 0,75 l/6/480/HK 

Art.-Nr. ES 15 94 03 

41,80 

55,73/l 

Neue Ausstattung 

(rechts) ab ca. 

Winter 2024 

erhältlich! 

68

Kurz & knapp 

Kellerei: Bodegas Balbás Region: D.O. Ribera del Duero 

Unter Ertrag: 120 ha Bodenstruktur: Überwiegend Lehm- und Tonböden 

Klima: Kontinental mit mediterranen Einflüssen 


Die Geschichte von Bodegas Balbás reicht mehr als zweihundert Jahre zurück. In der Stadt La Horra, im Herzen der Ribera del 

Duero gelegen, begann Abundio Balbás 1777 eigene Trauben zu ernten und zu vermarkten. Flaschen waren damals noch unbekannt, 

der Verkauf erfolgte in Weinschläuchen, den sogenannten Odres. Der Name Balbás ist mittlerweile seit sechs Generationen 

mit dem Wein verbunden. Heute ist es Abundios Ur-Ur-Enkel Juan José Balbás, Weinmacher seit seinem 26. Lebensjahr (Bild), der 

das Unternehmen leitet und zu den Schlüsselfiguren der prestigeträchtigen Region D.O. Ribera del Duero gehört. Von 1996 bis 2000 

war er Präsident des Regulierungsrates der D.O., an der 1982 erfolgten Gründung der Appellation war er maßgeblich beteiligt. Die 

Qualität der Trauben und der Rebstöcke steht bei dem Familienunternehmen im Vordergrund, vorrangig angebaut wird die Tempranillo-Traube, 

es gibt aber auch einige kleinere Parzellen mit Cabernet Sauvignon und Merlot. Sie alle gedeihen auf 10 verschiedenen 

Weinbergen mit unterschiedlichen Bodenarten in verschiedenen Höhenlagen. Das Lesegut wird streng selektiert und 

ausschließlich per Hand geerntet. Das Gros der Weinberge steht in besten Lagen der Region, die die renommierte Weinkritikerin 

Jancis Robinson (MW) als den „Goldenen Diamanten” der Ribera del Duero bezeichnet. | 

69


PIERNA DE CORDERO 

Lamm | Kartoffeln | Kräuter | Orangen | Mandeln 

ZUBEREITUNG 

Klassiker zum Rotwein: 

im Ofen geschmorte Lammkeule 


• 1 Lammkeule (1,7-2,5 kg) 


• 3 Stangen Staudensellerie 

• 1 kg Kartoffeln 

• 500 g Möhren 

• 1 Gemüsezwiebel 

• 2 Bio-Orangen (Saft und Schale) 

• 2 EL englische Orangenmarmelade 

• 200 g Mandeln (roh & geschält) 

• 3 Zweige Thymian 

• 2 Zweige Rosmarin 


• 100 ml Brandy 

• 100 ml Orangenlikör 

• Honig, Salz, Pfeffer, Butter 

• Olivenöl 

1 Am Vortag die Marinade für das Lamm zubereiten. Dazu halb und halb Olivenöl 

und Butter zerschmelzen, eine Orange schälen und klein schneiden und dann mit 

dem Orangenabrieb sowie etwas Honig zusammen vorsichtig in einer Pfanne mit der 

Marmelade erwärmen. Dazu kommen je 2 sehr fein gehackte Zweige vom Rosmarin 

und Thymian sowie 4 geriebene Knoblauchzehen – alles mit etwas Salz und Pfeffer 

würzen. Bei mittlerer Hitze rund 15 Minuten einreduzieren lassen, bis die Konsistenz 

sehr dickflüssig ist. Dann mit dem Orangenlikör und dem Brandy ablöschen und noch 

einmal einreduzieren. Die Mischung kurz abkühlen lassen, dann lauwarm über die 

Lammkeule geben und gut einmassieren. Fest in Alufolie oder Frischhaltefolie einwickeln 

und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. 

2 Die Lammkeule ca. 2 Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, 

damit sie Zimmertemperatur bekommt. Lammkeule in einen leicht gefetteten großen 

Bräter geben und die übrige Marinade für später beiseite stellen. Bei 120 °C in den 

vorgeheizten Ofen geben und 30 Minuten sanft angaren. 

3 Währenddessen die Karotten und Kartoffeln schälen und in große Würfel schneiden 

bzw. vierteln. Ebenso den Sellerie, die Zwiebel und die 2 weiteren Knoblauchzehen 

zerkleinern und in die Schüssel mit der restlichen Marinade und den Lorbeerblättern 

geben. Alles gut vermengen und mit zusätzlichem Salz und Pfeffer würzen. Den 

Bräter mit dem Lamm aus dem Ofen nehmen und diesen auf 160 °C hochstellen. 

Die Gemüse-/Marinade-Mischung rings um die Keule herum in den Bräter geben 

und dann für weitere 40 Minuten in den Ofen geben, hierbei gelegentlich mit dem 

Gemisch aus Marinade und Bratensaft übergießen. In der Zwischenzeit die Mandeln 

in einer Pfanne ohne Fett sanft rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Grob hacken und 

mit etwas Orangensaft, Honig, ein paar Thymianblättern und Salz mischen. 

4 Nachdem die Keule nun rund 60 Minuten (je nach Größe kann es auch etwas länger 

dauern/Faustregel ist eine halbe Stunde pro halbes Kilo) gegart wurde, den Ofen auf 

220 °C Oberhitze einstellen und beobachten, wie sich relativ schnell eine knusprige 

Hülle auf der Lammkeule bildet. Ist der gewünschte 

Bräunungsgrad erreicht, die Hitze abdrehen und die 

Keule – nicht abgedeckt und bei offener Ofentür – 15 

Minuten ziehen lassen. 

5 Den Bratensaft abgießen und mit etwas kalter Butter 

zu einer Sauce aufmontieren, die Keule mit den grob 

gehackten Röstmandeln bestreuen. 

TRINKEN Zu diesem Klassiker aus der spanischen Küche passen diese zwei körperreichen 

Tintos, die für sich genommen auch schon Klassiker im Bereich Wein sind: Unsere Empfehlung 

sind der LEZA GARCÍA RESERVA von Bodegas y Viñedos Leza García aus der Rioja 

und der ARDAL ROBLE TRADICIÓN von Bodegas Balbás aus Ribera del Duero.





Ribera del Duero | 

SPANIEN 

| Vega Sicilia 

VALBUENA 5°(2022 abgefüllt) 

Valbuena de Duero | Ribera del Duero 

Tim Atkins „… ist eine kühne, vielschichtige, gut strukturierte 

Cuvée mit Brombeer- und Heidelbeerfrüchten, unterstützt von 

einer für den Jahrgang guten Säure, einem balsamischen Unterton, 

stilvollen, jugendlichen Tanninen und viel Rückgrat.” 

Luis Gutiérrez, TWA „ Ich liebe die Nase; sie ist parfümiert und 

subtil. Die Tannine sind sehr fein, sogar seidig, ganz anders als die 

Tannine der anderen 2019er aus der Gruppe, … es ist ein eleganterer 

Valbuena als ich erwartet hatte.” 

James Suckling „Extrem parfümiert mit Veilchen und einem Blumenbukett. 

Dazu kommen blaue Früchte wie Heidelbeeren und 

Himbeeren. Mittlerer Körper mit schön ausgearbeiteten Tanninen, 

die ein hervorragendes Mundgefühl und Finesse verleihen. Finesse 

mit Tiefe und Fokus. Ein wunderbarer Wein, den man jetzt trinken 

kann, der aber in vier oder fünf Jahren noch besser sein wird.” 


Rebsorte(n): Tempranillo (97 %) | Merlot (3 %) 

Ausbau: 5 Jahre in franz. und amerik. Eiche (85/15 %)/Flasche 

x 97/100, »James Suckling 8/2023« 

x 96/100, »Tim Atkin 2023« 

x 96/100, »Guía Peñín 6/2023« 

x 95/100, »The Wine Advocate 1/2024« 


2019 0,75 l/3/-/HK 

Art.-Nr. ES 15 10 32 

NEU 

EVP € 

Preis auf 

VALBUENA 5º 2019 

Esta cosecha consta de 190.490 botellas Bordelesas, 5.581 Mágnum, 

390 Doble Mágnum, 37 Imperiales y 6 Salmanazar. El número de esta botella es el 

UNICO (2020 abgefüllt) 

Valbuena de Duero | Ribera del Duero 

Tim Atkins „… ist ein atemberaubend blumiger, kompletter, 

vielschichtiger Tinto Fino mit Aromen von Lilien, Wildrosen und 

Bergkräutern … etwas zusätzlichem Rückgrat aus 6 % Cabernet 

Sauvignon und einem Geschmack von Brombeeren, Schwarzkirsche, 

asiatischen Gewürzen und Tabak, der durch einen hellen, 

kalkigen Abgang verschönert und erfrischt wird.” 

Luis Gutiérrez, TWA „ Es ist ein Jahrgang, der Kraft und Eleganz 

vereint, er ist konzentriert, aber subtil … Der Wein wirkt sehr ausgewogen, 

mit weniger Alkohol und integrierter Eiche, knackig, 

frisch und noch jung. Er fühlt sich ganz klassisch an; er ist feinknochig, 

elegant, aber auch kraftvoll, eher wie die Unicos von früher. 

Es muss einer der besten Jahrgänge der letzten Zeit sein.” 

James Suckling „Ein raffinierter, ätherischer und eleganter Unico. 

… Würzig, mit straffen Tanninen. Die Länge ist beeindruckend.” 

Vinous „Ein nuancierter Rotwein, der erst am Anfang seines Lebens 

steht.” 


Rebsorte(n): Tempranillo (94 %) | Merlot (6 %) 

Ausbau: 10 Jahre in franz. und amerik. Eiche und 22.000-l-Fudern 

x 99/100, »Tim Atkin 2023« 

x 98/100, »James Suckling 9/2022« 

x 98/100, »The Wine Advocate 1/2024« 

x 97/100, Joaquín Hidalgo, »Vinous 2023« 

x 97/100, »Guía Peñín 6/2023« 

x 97/100, »Decanter 6/2023« 

2014 0,75 l/6/-/HK 

Art.-Nr. ES 15 10 02 

NEU 

Preis auf 

UNICO 2014 

Esta cosecha ha sido escogida para ser embotellada en 104.604 botellas Bordelesas, 

3.612 Mágnum, 356 Doble Mágnum, 50 Imperiales y 5 Salmanazar. 

El número de esta botella es el 

71







SPANIEN 

| Madrid | Dominio de Valdepusa 

| Marqués de Griñón Family Estates 

EL RINCÓN 

Madrid | D.O. Vinos de Madrid 

Dunkles, brillantes Purpurrot. Vielschichtige Nase mit intensiver 

Frucht, floralen und mineralischen Noten, Würzaromen, Karamelltönen. 

Ein beeindruckender und eleganter Rotwein, der im 

Geschmack viele reife Früchte präsentiert. Langer, ausgewogener 

Abgang mit weichen Tanninen; ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. 

Empfohlen zu Käse, Geflügel und gebratener Leber. 


Rebsorte(n): Syrah (98 %) | Garnacha Tinta (2 %) 


x 90/100 Punkten, »Vinous.com 1/2017« (JG '13) 


EL RINCÓN 2ER-GESCHENKPACKUNG 

Madrid | D.O. Vinos de Madrid 

Edle Geschenkpackung mit je zwei Flaschen, hochwertig gestaltet 

und gefertigt. 


2014 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 43 01 01 

Art.-Nr. ES 43 01 02 

EVP € 

23,80 

31,73/l 

49,80 

33,20/l 

NEU 

CALIZA 

Malpica de Tajo | D.O. Dominio de Valdepusa 

Tiefes Purpurrot mit leuchtenden, kirschroten Reflexen. Attraktives 

und intensiv fruchtiges Aroma nach reifen, schwarzen Kirschen 

und Waldbeeren, vor feinen, mineralischen Tönen, Pfefferminz und 

Karamellnoten. Kräftig, sehr guter Körper, rund und frisch mit seidiger 

Struktur und filigranem, lang anhaltendem Abgang. Ein ausgezeichneter 

Begleiter zu Gebratenem und Gegrilltem aus rotem 

Fleisch im Allgemeinen und zu Lamm und Wild im Besonderen. 


Rebsorte(n): Syrah (60 %) | Petit Verdot (23 %) | Graciano (17 %) 


x Empfehlung zum Grillen, »Der Feinschmecker 4/2023« 

2020 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 18 01 03 

16,50 

22,00/l 

SUMMA VARIETALIS (+) 


Von Carlos Falcós Tochter Xandra kreierter Rotwein. Angenehmes 

blumiges Bukett mit Veilchennoten sowie zarten Toast- und Schokoladenaromen. 

Am Gaumen fruchtig, fleischig und harmonisch, 

gut eingebettete weiche Tannine. Ein Charmeur par excellence, 

ein Gaumenschmeichler, ein großartiger Solist mit viel Trinkfluss. 

Geschmeidig, rund und elegant! 


Rebsorte(n): Syrah (39 %) | Cabernet Sauvignon (37 %) | 

Petit Verdot (24 %) 



x 90/100 Punkten, James Suckling 5/2017 (JG '13) 

x Gold, »Bachus 2018« (JG '13) 

2020 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 18 01 04 

27,80 

37,07/l 

SUMMA VARIETALIS (+) 2ER-GESCHENKPACKUNG 


Edle Geschenkpackung mit je zwei Flaschen, hochwertig gestaltet 

und gefertigt. 

Art.-Nr. ES 18 01 19 

59,80 

39,87/l 

NEU 

72

Kurz & knapp 

Kellerei: Marqués de Griñón Family Estates 

Region: D.O. Vinos de Madrid | D.O. Dominio de Valdepusa 

Unter Ertrag: 49 ha Bodenstruktur: Kalk- und Lehmboden, Kalkstein 



Er war eines der Aushängeschilder des spanischen Weinbaus, seitdem er durch innovative Ideen Grenzen und Beschränkungen 

aufgebrochen hat. Seine Weine werden seit Jahrzehnten hoch bewertet und ausgezeichnet: Carlos Falcó, auch bekannt als 

Marqués de Griñón (1937-2020). In Malpica de Tajo (50 km von Toledo) erzeugt er seine Dominio-de-Valdepusa-Estate-Weine. 

Unter Ertrag stehen mehr als 49 ha Rebstöcke, überwiegend stehen Cabernet Sauvignon, Syrah, Petit Verdot und Graciano unter 

Ertrag. Es herrscht ein kontinentales Klima mit ca. 2.800 Sonnenstunden. 3-6 Wochen dauert die Vergärung voll ausgereifter Trauben, 

das Resultat sind intensive Tannine, dichte Farbe und Konzentration. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche im klimatisierten 

Barriquekeller. Mit der Anpflanzung der fast vergessenen Petit Verdot, der von der Rhône stammenden Syrah (1991!) und den 

daraus erzeugten Weinen schuf Carlos Falcó etwas Besonderes und mit seinen Topweinen DOMINIO DE VALDEPUSA EMÉRITUS und 

AAA krönte er sein Lebenswerk: das Beste aus den Rebgärten, vereint in opulenten Weinen. 2003 wurde der Dominio de Valdepusa 

die Ehre zuteil, als erste Einzellage Spaniens – Vino de Pago – den Status einer D.O. verliehen zu bekommen: D.O. Dominio de Valdepusa 

steht seit dem Jahrgang 2002 auf den Flaschen. Mit dem EL RINCÓN trat der Marqués de Griñón den Beweis an, dass auch in der 

D.O. Madrid großes Potenzial steckt. | 

73







SPANIEN 

| Dominio de Valdepusa 

DOMINIO DE VALDEPUSA CABERNET SAUVIGNON 


Beeindruckender Cabernet Sauvignon mit dichtem Rubinrot: würziges, 

aromatisches Bukett roter Früchte (Brombeere, Cassis), konzentriert, 

vielschichtig. Am Gaumen mit elegant eingebundenen 

Tanninen ausgestattet, nachhaltig im lange präsenten Abgang. 

Ein vorzüglicher Begleiter von gebratenem Fleisch, schmeckt ausgezeichnet 

zu einem Pfeffersteak. 


Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon (100 %) 


x 93/100 Punkten, »Guía Intervinos 2017« (JG '14) 


x 93/100 Punkten, »Wine Enthusiast 2017« (JG '13) 

x 94/100 Punkten, »Guía Gourmets 2016« (JG '13) 


2020 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 18 01 06 

EVP € 

34,60 

46,13/l 

DOMINIO DE VALDEPUSA SYRAH 


Tiefdunkles Purpur im Glas. Beeindruckende Nase mit intensiven 

Aromen reifer Waldfrüchte und exotischer Gewürze. Im Mund saftig, 

dazu gesellen sich weiche, sehr präsente Tannine und eine 

feine Säurestruktur. Nachhaltiger Abgang, elegant am Gaumen. 

Servieren Sie ihn zu rotem Fleisch und Lamm, er passt auch gut zu 

Wildgerichten mit frischen Pilzen. 





x 91/100 Punkten, »Wine Spectator 2017« (JG '13) 


x 94/100 Punkten, »Guía Gourmets 2016« (JG '13) 

2018/20 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 18 01 08 

34,60 

46,13/l 

DOMINIO DE VALDEPUSA PETIT VERDOT 


Einer der weltweit raren rebsortenreinen Petit Verdots, der im 

Glas mit dunklem Purpur glänzt. In der Nase dominieren rauchige 

Aromen; am Gaumen Noten von Preiselbeeren. Sehr konzentriert 

im Geschmack, dominante Fruchtaromen wilder Himbeeren, satte 

Tannine, saftige Frucht, intensiver Holzton. Elegant im lange präsenten 

tiefgründigen Abgang. Exzellenter Begleiter zu Rinderbraten, 

Lamm und reifen Käsesorten. 


Rebsorte(n): Petit Verdot (100 %) 



x 90/100 Punkten, James Suckling 2017 (JG '13) 


2019/20 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 18 01 10 

34,60 

46,13/l 

74







Dominio de Valdepusa | 

SPANIEN 

DOMINIO DE VALDEPUSA GRACIANO 


Erzeugt aus handverlesenen Trauben, präsentiert der reinsortige 

Graciano im Glas ein tiefdunkles Rot. Vielschichtiges, intensives 

Bukett mit Aromen roter und schwarzer Waldbeeren, im Nachhall 

dezente Zitrusnoten. Gut strukturiert und geschmeidig am Gaumen; 

wunderschön eingebundene Tannine; nachhaltiger, langer 

Abgang. Ein begeisternder Solist mit großem Reifepotenzial, sehr 

gut zu Gerichten mit rotem Fleisch oder einer Lammkeule. 


Rebsorte(n): Graciano (100 %) 



x 93/100 Punkten, James Suckling 2017 (JG '12) 



2019 0,75 l/6/594 

Art.-Nr. ES 18 01 25 

EVP € 

34,60 

46,13/l 

DOMINIO DE VALDEPUSA EMÉRITUS 


Erzeugt aus reifem Lesegut der ältesten Rebstöcke. Dunkles 

Rubinrot mit leichten violetten Reflexen. Intensives, reichhaltiges 

Bukett mit vielschichtigen Aromen (Minze, feines Zedernholz, 

wilde Rosen, Gewürznelke, Lavendel, Paprika). Behutsamer Ausbau 

in neuen und ca. ein Jahr alten Barriques: ein Festtagswein! 


Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon (45 %) | Petit Verdot (37 %) 

| Syrah (18 %) 



x 92/100 Punkten, »Vinous.com 2017« (JG '11) 


2014 0,75 l/6/HK/420 

Art.-Nr. ES 18 01 12 

82,80 

110,40/l 

DOMINIO DE VALDEPUSA AAA 


Limitierter Spitzenwein, wird nur in exzellenten Jahrgängen aufgelegt, 

grundsätzlich ohne Nennung der Rebsorte(n) auf dem Etikett. 

Einzeln verpackt in einer Geschenkpackung, Auslieferung in 

einer 4er-Holzkiste. 


Rebsorte(n): Graciano | Petit Verdot 


x 93/100 Punkten, »Vinous.com 1/2017« 


x 98/100 Punkten, »Anuario de Vino El País 2017« (JG '10) 

2013 0,75 l/1/GP/4er HK 

Art.-Nr. ES 18 01 02 

207,50 

276,67/l 

75









SPANIEN 

| Jerez-Xérès-Sherry 

| Emilio Hidalgo 

HIDALGO FINO JEREZ SECO 

Jerez de la Frontera | D.O. Jerez-Xérès-Sherry 

Trockener Sherry von hellstrohgelber Farbe, der Klassiker unteer 

den Sherrys. Delikat im Geschmack; Mandelaromen im intensiven 

Bukett. Empfohlen als anregender Aperitif oder als Essensbegleiter 

zu Fisch, Meeresfrüchten, Kanapees oder der mediterranen 

Sommerküche. Unbedingt gekühlt servieren, damit er seine Aromen 

richtig entfaltet. 


Rebsorte(n): Palomino Fino (100 %) 

Ausbau: Solera-System 

x 92/100 Punkten, »Weinwirtschaft 8/2024« 

x 15/20 Punkten/sehr guter Wein, »Vinum 5/2015« 


OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 20 42 02 

EVP € 

14,20 

18,93/l 

MANZANILLA CHARITO 

Jerez de la Frontera | D.O. Jerez-Xérès-Sherry y Sanlúcar de Barrameda 

Helles Strohgelb; trocken und leicht im Geschmack. Ein klassischer, 

den Appetit anregender Aperitif, der leicht gekühlt getrunken 

ausgezeichnet zu Tapas, Fisch und Meeresfrüchten schmeckt, 

traditionell werden zu ihm gefüllte Oliven gereicht. 




x 15/20 Punkten/sehr guter Wein, »Vinum 5/2015« 


OJ 

Art.-Nr. ES 20 42 05 

0,75 l/6/600 

14,20 

18,93/l 

MEDIUM DRY 


Halbtrockener, bernsteinfarbener Sherry. Elegant und mild im 

Geschmack, dezente Restsüße, die dem Gaumen schmeichelt. 

Leicht gekühlt ein stilvoller Aperitif, lässt er sich bei Normaltemperatur 

mit raffinierten Vorspeisen wie einem Artischocken-Omelett 

oder Champignons mit Chorizo genussvoll kombinieren. 


Rebsorte(n): Palomino Fino (93 %) | Pedro Ximénez (7 %) 


g Laut der Sherry-Kontrollbehörde ist der Begriff Amontillado 

ausschließlich Produkten mit einem Restzuckergehalt von unter 

5 g/l vorbehalten, daher entfällt er bei diesem Produkt. 

OJ 

Art.-Nr. ES 20 42 01 

HALB- 

TROCKEN 

0,75 l/6/600 

14,80 

19,73/l 

GOBERNADOR OLOROSO 


Mahagoni-farbener Sherry. Perfekt über viele Jahre gereift; 

angenehmes, kräftiges, nussiges Aroma; trocken, vollmundig. 

Empfiehlt sich leicht gekühlt als Aperitif sowie als Begleiter zu 

raffinierten Fleischgerichten mit pikanter Würze. 




x 90/100 Punkten, »Weinwirtschaft 8/2024« 

x 91/100 Punkten/hervorragend, »Wein-Plus.de 2/2020« 

x 17/20 Punkten/ausgezeichneter Wein, »Vinum 5/2015« 

OJ 

Art.-Nr. ES 20 42 03 

0,75 l/6/600 

35,85 

47,80/l 

76

Kurz & knapp 

Kellerei: Emilio Hidalgo Region: D.O. Jerez-Xérès-Sherry 

Unter Ertrag: 30 ha Bodenstruktur: Kalk 

Klima: Mediterran, vom Atlantik beeinflusst 

Anbau: Konventionell, nachhaltig Bio-zertifiziert: – 

as vielschichtige Angebot der 1874 gegründeten Kellerei Emilio Hidalgo hebt sich qualitativ vom Sherry-Durchschnittsangebot 

ab. Das Familienunternehmen produziert seit Generationen Sherrys, die von der Fachpresse (»The Wine Advocate«, »Guía 

D 

Peñín«) hoch bewertet werden. Qualitativ können sich die von Fernando Hidalgo (Bild) und seinem Team erzeugten Sherrys mit den 

Qualitäten angesagter großer Namen aus der Region Jerez messen. Zu den außergewöhnlichen Sherrys des Traditionshauses zählen 

die Produkte auf der nachfolgenden Seite. Durch ihren besonderen Charakter und die Konzentration stellen sie Kleinode dar, die es 

verdient haben, mehr als nur ein klassischer Aperitif zu sein. Spezialitäten wie beispielsweise den PEDRO XIMÉNEZ muss ein Weinliebhaber 

probiert haben, stellt doch diese pure Essenz etwas ganz Besonderes dar. Aufgrund der von renommierten Verkostern 

bestätigten Klasse ist er eine Alternative zu den anderen großen Süßweinen der Welt – kostet aber erfreulicherweise nur ein Bruchteil 

dessen.| 

77







SPANIEN 

| Jerez-Xérès-Sherry 

MORENITA CREAM 


Gehaltvoller Sherry, der mit einer angenehmen Süße ausgestattet 

ist. Deutlich sind die ausgeprägten Aromen der edlen Pedro-Ximénez-Traube 

in Form von Rosinen-ähnlichen Nuancen zu schmecken. 

Er ist ein perfekter Begleiter raffinierter Desserts und von 

trockenem Gebäck und Kuchen. Echte Sherry-Liebhaber genießen 

ihn selbstverständlich pur. 





OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. ES 20 42 04 

SÜß 

EVP € 

14,80 

19,73/l 

CZ PEDRO XIMÉNEZ VINO DULCE NATURAL 


Der aus handverlesenem Lesegut erzeugte edelsüße Sherry, dessen 

Farbe an dunkles Mahagoni erinnert, stellt die Krönung eines 

jeden Menüs dar. Der konzentrierte Geschmack nach Rosinen ist 

überwältigend und aromenreich. Schon pur getrunken ist diese 

ölige Essenz ein faszinierendes Trinkerlebnis. In Kombination mit 

einem Sterne-würdigen Dessert wie der Schokoladen-Nusstarte 

mit Rumtopfeis von Hans Haas (Restaurant Tantris, München) 

stellt der gerne PX genannte Sherry ein kulinarisches Ereignis dar. 


Rebsorte(n): Pedro Ximénez (100 %) 


Art.-Nr. ES 20 42 19 

SÜß 

23,30 

46,60/l 

SANTA ANA PEDRO XIMÉNEZ 1861 


Purer Nektar, dessen Solera seinen Ursprung im Jahr 1861 hat; 

erzeugt aus den besten und sehr reifen Trauben, limitiert. Der 

Wein ruht in alten 500-Liter-amerikanischen Eichenfässern. Fast 

schon schwarz zu nennende Farbe; aromatische Nase mit Noten 

von Datteln, Feigen, Melasse und verschiedenen getrockneten 

Früchten. Dickflüssig, reichhaltig und viskos, intensiv und außergewöhnlich 

lang. Für Genießer und Sherry-Freaks! 





OJ 

0,75 l/6/– 

Art.-Nr. ES 20 42 11 

SÜß 

414,50 

552,67/l 

SELECTION SOLERAS ESPECIALES AMONTILLADO 


Hochwertig gestaltete und produzierte Geschenkbox mit drei 

Flaschen; einzeln handnummeriert, weltweit sind von ihr insgesamt 

nur 200 Stück aufgelegt worden. Der Weinmacher und 

Inhaber Fernando Hidalgo hat für seine SELECTION SOLERAS ESPE- 

CIALES AMONTILLADO drei unterschiedliche Sherrys im Amontillado-Stil 

aus den besten Fässern des Sherry-Traditionshauses 

ausgewählt. Unter Kennern rufen diese feinen Sherrys von Emilio 

Hidalgo mit Durchschnittsaltern von 15, 20 und 50 Jahren pures 

Entzücken hervor … 

OJ 3x 0,50 l/1/GP 

Art.-Nr. ES 20 42 20 

278,00 

185,33/l 

NEU 

78


CARILLERAS DE BUEY 

Ochsenbäckchen | Polenta | Aprikose 


• 3 küchenfertige Ochsenbacken (300-350 g) 

• 2 EL Butterschmalz 

• 2 rote Zwiebeln 

• 2 Möhren 

• 2 Petersilienwurzeln 

• 1 EL Tomatenmark 

• 6 getrocknete Aprikosen 

• 1 l Rinderfond 

• 0,75 l Rotwein 


3 • Pimentkörner 

• 1 Schluck halbtrockener Sherry 

• Salz, Pfeffer 

Für die Polenta: 

• 150 g Polenta-Grieß 

• 500 ml Gemüsebrühe 

• 100 ml Sahne 


• Muskat, Salz, Pfeffer 

Für die Aprikosen: 

• 6 Aprikosen 

• 1 Zweig frischer Thymian 

• 1 EL Butter 

• 1 EL feiner brauner Zucker 

ZUBEREITUNG 

1 Das Gemüse für den Röstansatz schälen und grob würfeln. Die Ochsenbäckchen in 

Butterschmalz ringsherum scharf anbraten, aus dem Schmortopf nehmen und warm 

stellen. In dem Bratensatz mit zusätzlichem Butterschmalz das Gemüse anrösten und 

mit Tomatenmark aromatisieren. 

2 Nachdem das Gemüse Farbe bekommen hat, die getrockneten Aprikosen zugeben 

und mit einem Drittel des Rotweins ablöschen und einreduzieren lassen. Den übrigen 

Wein dazu geben und wieder einkochen lassen. Den Rinderfond angießen und 

Piment, Lorbeer, Salz und Pfeffer dazugeben. 

3 Wenn die Flüssigkeit wieder erwärmt ist, die Fleischstücke zugeben und abgedeckt 

für 3 bis 4 Stunden (je nach Größe der Ochsenbacken) bei 140 °C Umluft im Ofen oder 

auf dem Herd auf niedriger Stufe schmoren lassen. Am Ende der Garzeit die Fleischstücke 

entnehmen, den Sud durch ein Sieb passieren und mit einem Schluck Oloroso 

Sherry verfeinern. Im Anschluss das Fleisch wieder in die fertige Sauce geben. 

4 Für die Polenta die Gemüsebrühe aufkochen, die Sahne zugeben und den Grieß 

unter Rühren dazugeben. Nach 10 Minuten quellen lassen bei geringer Hitze (gelegentlich 

umrühren), die Butter unterrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. 

5 Die frischen Aprikosen waschen und in zwei Hälften schneiden und den Kern 

entfernen. Butter in einer ofenfesten 

Pfanne schmelzen lassen, die Aprikosen 

mit etwas Thymian darin vorsichtig kurz 

von beiden Seiten anbraten. Mit etwas 

braunem Zucker bestreuen und unter 

dem Grill im Ofen karamellisieren lassen. 

6 Polenta auf einen Teller geben, 

Ochsenbäckchen daraufsetzen und etwas 

Sauce dazugeben. Die gegrillten Aprikosen 

beifügen. 

Etwas Besonderes für Feinschmecker: 

Sherry plus Ochsenbäckchen! 

TRINKEN Dazu passend trinken wir natürlich einen Sherry von Emilio Hidalgo: Wunderbar passt 

zu diesem Essen der trockene mahagonifarbene GOBERNADOR OLOROSO mit seinem kräftigem 

nussigen Aroma.







SPANIEN 

| Jerez-Xérès-Sherry | Wermut 

| Bodegas León Domecq 

FINO EN RAMA SEÑORÍO DE CALLAO 


Trockener Sherry, zeigt im Glas ein helles Goldgelb mit kupferfarbenen 

Reflexen. Ausdrucksstarke Nase, dezente medizinische 

Noten. Am Gaumen trocken, feines Säurespiel, gute Fülle, 

geschmeidig. Aromen von Trockenfrüchten und Nüssen, langer 

Abgang mit salzigen Noten, leichte Bittertöne. Gut gekühlt serviert 

ein appetitanregender Aperitif. Passt auch wunderbar zu 

weißem Fleisch und Fisch, Meeresfrüchten und mildem Käse. Die 

besondere Empfehlung: Zu Sushi und Austern probieren! 



Ausbau: Solera-System (ca. 9 Jahre) 


OJ 

0,50 l/6/792 

Art.-Nr. ES 20 21 01 

VEGAN 

EVP € 

33,80 

67,60/l 

PALO CORTADO SEÑORÍO DE CALLAO 


Ein Sherry, der die aromatische Delikatesse des Amontillado und 

die Fülle des Oloroso vereint. Erinnert farblich an Bernstein und 

Mahagoni. Intensives Bukett, nuancenreich, Mandel- und Würznoten, 

Zitrusfrüchte, Bitterorange. Am Gaumen rund und weich, 

fülliger Körper, feine Säure. Großartig als Solist mit Nüssen und 

Mandeln. Gereifte Käsesorten, Consommés, Ochsenschwanz und 

ein Roter-Thunfisch-Tataki harmonieren sehr gut mit ihm. 




OJ 0,50 l/6/792 

Art.-Nr. ES 20 21 02 

VEGAN 

64,80 

129,60/l 

OLOROSO SEÑORÍO DE CALLAO 


Farblich eine Mischung aus hellem Bernstein und Mahagoni. Eleganter, 

fülliger Körper, trocken, vollmundig, nussig. Opulentes 

Bukett, erneut Mandeln, Nüsse und ein Hauch von Orangenschalen. 

Serviert bei etwa 14 °C entfaltet er seine Aromen am besten; 

ein ausgezeichneter Begleiter zu Wild, rotem Fleisch, einem Thunfischsteak 

und sehr reifen Käsesorten. Empfehlung: Exzellent zu 

einem Hamburger aus Kalbfleisch oder einem Ochsenbäckchen. 




OJ 0,50 l/6/792 

Art.-Nr. ES 20 21 03 

VEGAN 

63,80 

127,60/l 

VERMOUTH SEÑORÍO DE CALLAO 

Jerez de la Frontera 

Hergestellt nach altem Familienrezept aus Oloroso- und 

Pedro-Ximénez-Weinen, verfeinert mit pflanzlichen und heilpflanzlichen 

Botanicals. Im Glas mahagonifarben, kupferfarbene 

Ränder. Facettenreiche Nase, in der Aromen getrockneter Früchte 

und Vanille dominieren. Dazu gesellen sich Noten von Wermut, 

Muskatnuss, Zitrusfrüchten (Pampelmuse), Zimt, Nelken, Ingwer, 

Holunderblüten und Koriander. Ausgewogen am Gaumen. 

Der erste Eindruck ist trocken, danach tritt eine feine Bitternote 

hervor, zu der später die typische Süße der Pedro-Ximénez-Traube 

stößt. Klassisch ein Aperitif, der bei 6-8 ºC mit Eis und einer Orangenschale 

serviert wird, begleitet von Tapas wie Oliven, Käse und 

Banderillas (Gemüsespieße mit Oliven, regional auch mit Fisch 

und Fleisch). 



Ausbau: - 

OJ 0,75 l/6/450 

Art.-Nr. ES 20 21 04 

VEGAN 

SÜß 

23,80 

31,73/l 

80

Kurz & knapp 

Kellerei: Bodegas León Domecq Region: D.O. Jerez-Xérès-Sherry 

Unter Ertrag: 14 ha Bodenstruktur: Kalk 

Klima: Mediterran, vom Atlantik beeinflusst 

Anbau: Konventionell, nachhaltig Bio-zertifiziert: – 

ie Geschichte von Bodegas León Domecq reicht bis ins Jahr 1850 zurück, damals starteten Vorfahren der heutigen Eigentümer 

D um Großvater Tomás Domecq Rivero unter dem Namen Bodegas Vides. Bis heute reift in den Räumlichkeiten in der Calle Justicia 

28 der Sherry heran. Untrennbar verbunden mit der Kellerei ist der Weinberg „La Compañía”, der an der Straße von Jerez nach 

Trebujena neben dem Landgut El Majuelo im Terroir von Macharnudo liegt und zu den Bedeutendsten des Sherry-Gebietes gehört. 

In jüngerer Zeit wurden die Räumlichkeiten der Kellerei auch als traditioneller Almacenista, d. h. als Reifungslager, für einige der 

wichtigsten Weinkellereien von Jerez betrieben, die sich sorgfältig und geduldig um die großen Weine aus dem Gebiet von Jerez 

kümmerten, wie beispielsweise die berühmten Palo Cortados von Bodegas Lustau. In den letzten Jahren haben die heutigen Besitzer 

– die Brüder Santiago León Domecq und Tomas León Domecq (Bild, rechts) – die Kellerei und Gebäude behutsam renovieren und 

auf einen modernen Stand bringen lassen. Seit dem Herbst 2022 sind die prominent gelegenen Räumlichkeiten wieder für die 

Öffentlichkeit zugängig. Die Verantwortung für die Sherrys liegt heute in der Hand von Önologe Joaquin Gomez Beser (Bild, links). 

Zum Portfolio von Bodegas León Domecq gehören auch exzellente Sherry-Essige wie ein ausgezeichneter Wermut. | 

81

PORTUGAL 

82 

Niepoorts Weinmacher im Douro: LUIS PEDRO

Kurz & knapp 

Regionen: 31 D.O.(C.)s + 14 IGPs 

Hauptrebsorten Weiß: Alvarinho, Arinto, Encruzado, Fernão Pires 

Hauptrebsorten Rot: Baga, Castelão, Trincadeira, 

Aragonêz/Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional 

Portugal hat mehr zu bieten als Sandstrände und zerklüftete Felsen: 

Abseits der Küsten ist es ein vielseitiges Land mit langer Geschichte. 

Sonne und Meer, Geschichte und Weltoffenheit - das entspannte Gemüt der 

Portugiesen entsteht durch die kulturelle Vielfalt, geografisch ist es durch 

den Atlantik geprägt. Von Nord nach Süd bestimmen 14 Weinregionen das 

Weinland, 190.000 ha Rebflächen stehen auf dem Festland unter Ertrag, 

dazu gesellen sich 1.800 ha auf den Azoren und 1.700 ha auf Madeira. 

Vinho Verde. Die im kühlen und regnerischen grünen Nordwesten Portugals 

gelegene Region ist das größte Anbaugebiet. Die Reben wachsen auf 

fruchtbaren Granitböden entlang der Flüsse Minho und Douro, die in den 

Bergen im Osten entspringen und im Westen in den Atlantik münden. 

Vinho do Porto und Douro. Lange Zeit war die Region nur für ihre Portweine 

bekannt. Doch das Douro hat sich inzwischen auch mit seinen feinen 

und kräftigen Stillweinen einen Namen gemacht. Steile Hänge, die zum 

Fluss Douro hinabfallen, am Horizont wachsen die Berge in den Himmel, 

enge Straßen schlängeln sich zu ihnen hinauf. Weinterrassen mit Schieferund 

Granitböden liegen mitten in der Sonne. Die Region inklusive Porto ist 

wild, wunderschön und bietet beste Bedingungen für den Weinanbau – auch 

wenn die Arbeit an den steilen Terrassen alles andere als leicht ist. Auch für 

die Reben sind die Steillagen nicht einfach, auf der Suche nach dem begrenzten 

Wasserangebot sind sie regelrecht gezwungen, Steinplatten zu durchbohren. 

Belohnt werden sie in der Nacht, wenn der Schiefer die am Tage 

absorbierte Sonne und Wärme wieder zurückstrahlt. 

Bairrada. Das im westlichen Teil von Beiras gelegene Gebiet liegt zwischen 

der Bergregion Dão und der Atlantikküste. Geprägt wird sie durch ein 

mildes, maritimes und von Regenfällen geprägtes Klima. Flache Ebenen 

und hügeliges Gelände wechseln einander ab. Berühmt sind die kräftigen 

Rotweine aus der Baga-Traube, dank Weinmachern wie Dirk Niepoort werden 

dort heute daraus auch schlankere und feine Weine erzeugt. 

Dão. Im Landesinneren gelegen und von den Bergketten Caramulo, 

Buçaco, Nava und Estrela umgeben, wird die Region dadurch vor direkten 

kontinentalen und atlantischen Witterungseinflüssen geschützt. Die Rebflächen 

liegen zwischen 400 und 500 Meter über dem Meeresspiegel, der 

Boden wird von zersetztem Schiefer und Granit geprägt. Lange Zeit vergessen 

und nur für einfache Weine bekannt, hauchen Erzeuger wie Alvaro 

Castro und Dirk Niepoort der Region neues Leben ein. 

Lisboa. Früher als Estremadura bekannt, erstreckt sich die Region westlich 

von der am Atlantik gelegenen Hauptstadt bis hoch nach Bairrada im 

Norden mit insgesamt neun Teilgebieten. Zu den bekanntesten Erzeugern 

der Region gehört der Weinmacher José Neiva Correia (DFJ Vinhos). 

Tejo. Satte, grüne Wiesen, flaches Ackerland und der breite Fluss Tejo 

bestimmen die Region, die Rebflächen liegen beiderseits seines Ufers 

zusammen mit Olivenhainen und Obstgärten. Die Böden bestehen überwiegend 

aus Lehm und Kalkstein, ganz selten auch aus Schiefer. 

Alentejo. Die sonnenverwöhnte Region umfasst gut ein Drittel Portugals, 

als Rebfläche sind aber nur gut 5 % davon ausgewiesen, die sich auf 

insgesamt acht Teilgebiete verteilen. Granit, Schiefer und Kalk bestimmen 

die Böden. Berühmt ist das Alentejo nicht nur für seine Weine, sondern 

auch für Rindfleisch und den saftigen, aromatischen Schinken, der von 

schwarzen Schweinen stammt, die sich von Eicheln ernähren. 

Madeira. Vor der Küste Afrikas etwa 1.000 km vor dem portugiesischen 

Festland gelegen, ist die Insel mit dem subtropischen Klima und seinen 

Rebflächen auf Vulkanerde hauptsächlich für ihre berühmten und auch 

nach dem Öffnen lange haltbaren Likörweine bekannt.| 

So weit das Auge reicht und immer im Blick von Weinmacher Luis Pedro: 

Weinberge von Niepoort im Douro-Tal, teilweise bis zu 100 Jahre alt. 83





PORTUGAL 

| Vinho Verde 

| Casa de Vila Nova 

LAGARTO PINTADO FRESH EDITION 

VINHO VERDE BRANCO ABGEFÜLLT: 1/2024 

Castelões – Penafiel | D.O.C. Vinho Verde 

Der Vinho Verde präsentiert sich im Glas mit einem angenehmen 

Zitronengelb. Aromatische Nase mit Zitrusfrüchten und floralen 

Noten, aus denen Birne und Limette hervorstechen. Lebendige 

Säurestruktur, die für viel Frische sorgt, gehaltvoll am präsenten 

Gaumen. Leicht zubereitete helle Geflügelgerichte finden in ihm 

ebenso einen passenden Begleiter wie Fisch und Meeresfrüchte 

sowie Gerichte aus der japanischen Küche. Gut gekühlt verbreitet 

er auch als anregender (Sommer-) Aperitif großen Trinkspaß. 


Rebsorte(n): Loureiro | Arinto 

Ausbau: – 

x Bronze, »International Wine Challenge 2024« 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. PT 55 48 05 


0,75 l/6/600 

NEU 

EVP € 

5,70 

7,60/l 

LAGARTO PINTADO FRESH EDITION 

VINHO VERDE ROSÉ ABGEFÜLLT: 1/2024 

OJ 

0,75 l/6/600 

5,70 

7,60/l 

Castelões – Penafiel | D.O.C. Vinho Verde 

Frischer, fruchtiger Rosé aus dem Vinho Verde mit lebendiger 

Säure. Zeigt sich im Glas mit einem erdbeerfarbenen Rosa. Aromatisches, 

fruchtiges Bukett mit Noten von Brombeeren, Erdbeeren 

und Guave. Genießen Sie ihn im Sommer als Begleiter zum Barbecue, 

mediterranen Salaten, der italienischen Küche, gegrilltem 

Fisch oder gut gekühlt ganzjährig als Aperitifwein. 


Rebsorte(n): Ameral | Espadeiro | Vinhão 

Ausbau: – 

Art.-Nr. PT 55 48 06 

NEU 

84

eine aus dem Vinho Verde, der nordportugiesischen 

W Region zwischen den Flüssen Douro und Minho, 

erfreuen sich großer Beliebtheit in Deutschland. In der sehr 

feuchten Region (jährlich fallen bis zu 2000 mm Niederschlag) 

werden ca. 25 % des portugiesischen Weines erzeugt. 

Der schon im Jahr 1908 gesetzlich definierte DOC-Bereich für 

Weine ist somit das größte Anbaugebiet für Qualitätsweine. 

Die ca. 60.000 ha Rebfläche werden von ca. 30.000 Winzern 

überwiegend im Nebenerwerb bewirtschaftet. 

Während der größte Teil der Trauben zur Produktion unkomplizierter 

Weine mit leicht spritzigem Charakter und leichter 

Moussierung für den Export genutzt wird, gibt es auch noch 

die andere, mehr qualitätsorientierte Seite des Vinho Verde. 

Zu ihr fühlen sich etablierte Winzer wie die 1688 gegründete 

Kellerei Casa de Vila Nova (links) mit ihrem Besitzer Bernardo 

Lencastre (Bild innen) und Weinmacher Manuel Soares 

(Bild außen) sowie auch der aus dem Douro bekannte Dirk 

Niepoort (siehe dort) verpflichtet. Sie erzeugen im Norden 

Portugals authentische, gehaltvolle Vinho Verdes, fühlen 

sich der Tradition der Region verpflichtet: Das Ergebnis sind 

ernst zu nehmende Weine mit eigenständigem Profil, Frische 

und Tiefe, die sich deutlich von der Massenware unterscheiden. 

Sie hinterlassen nachhaltig Eindruck beim Genießer und 

eignen sich wunderbar als anspruchsvolle und vielfältige 

Essensbegleiter, aber auch als Aperitif. | 

85









PORTUGAL 

| Alentejano 

| Monte da Ravasqueira 

DONA VITÓRIA GRANDE ESCOLHA BRANCO 

Arraiolos | Vinho regional Alentejano 

Helles Zitrusgelb. Ausgewogene Mischung aus der starken Präsenz 

von Viognier und dem Körper und der Frische von Antão Vaz und 

Arinto. Leichte Röstholznoten, dominierende Aromen von Früchten 

wie Pfirsich und Aprikose sowie der Frische von Zitrusfrüchten 

wie Mandarine. Sehr gut zu Fisch und Meeresfrüchten, Gerichten 

mit hellen Fleischsorten und Geflügel sowie zur asiatischen Küche. 


Rebsorte(n): Antão Vaz | Arinto | Viognier 


x Gold, »Concours Mondial de Bruxelles 2023« 

x 92/100 Punkten, »International Wine Challenge 2023« 

Jahrgang 

2023 

Art.-Nr. PT 68 47 41 


0,75 l/6/384 

NEU 

EVP € 

8,90 

11,87/l 

DONA VITÓRIA GRANDE ESCOLHA ROSÉ 


Lachsfarbener Rosé mit orangefarbenen Reflexen. Aromatisches 

Bukett, ausgeprägte Fruchtaromen, leichte Vanillenoten. Am Gaumen 

gehaltvoll und vollmundig, durch den kurzen Ausbau im Barrique 

komplex und gut strukturiert, sehr gutes Säuregerüst. Ideal 

zu gebratenem und gegrilltem roten Fleisch, gegrilltem Fisch und 

Pastagerichten mit pikanten Saucen. 


Rebsorte(n): Aragonêz | Trincadeira | Syrah 


x Silber, »Concours Mondial de Bruxelles 2023« (JG '22) 

2022/23 0,75 l/6/384 

Art.-Nr. PT 68 47 42 

NEU 

8,90 

11,87/l 

DONA VITÓRIA GRANDE ESCOLHA TINTO 


Facettenreiches Bukett mit Noten vom Barriqueausbau, begleitet 

von Aromen getrockneter Pilze und den für den Cabernet typischen 

pfeffrigen, grünen Noten, aber auch dunkle Früchte, florale 

Noten. Gut strukturierter Körper mit genügend Rückgrat, um kräftige 

Schmorgerichte mit schweren Saucen und Wild zu begleiten. 


Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon | Aragonêz | Touriga Nacional 


2022 0,75 l/6/384 

Art.-Nr. PT 68 47 43 

NEU 

8,90 

11,87/l 

RAVASQUEIRA SELEÇÃO DO ANO VINHO TINTO 

Arraiolos | Vinho Regional Alentejano 

Dichtes, dunkles Rot. Vielschichtige Nase mit Noten von Waldfrüchten, 

Pflaumen und Feigen. Am Gaumen zupackend und trotzdem 

elegant, nachhaltiger Abgang mit samtweichen Tanninen. Ein 

Tinto mit guter Struktur passt vorzüglich zu deftigen Fleischgerichten 

und einem Braten mit schwerer dunkler Sauce. 


Rebsorte(n): Touriga Nacional | Aragonêz | Syrah | Alicante Bouschet 

Ausbau: 20 % des Weines 6 Monate in franz. Eiche 


2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 68 47 10 

9,40 

12,53/l 

86

Kurz & knapp 

Kellerei: Monte da Ravasqueira Region: Vinho Regional Alentejano 

Unter Ertrag: 45 ha Bodenstruktur: Lehm-Kalk-Böden mit Graniteinschuss 

Klima: Atlantik 


Das Weingut Monte da Ravasqueira ist seit mehreren Generationen eng mit der Familie José de Mello verbunden. Eine Stunde 

von Lissabon entfernt liegt es in der Gemeinde Arraiolos, weitläufig gelegen im Alentejo. Ausgezeichnete geologische Bedingungen 

und das Klima mit hohen Temperaturen am Tag und Abkühlung in der Nacht sind gute Voraussetzungen für die Weinerzeugung 

auf 45 ha eigenem Weinbergsbestand. Unter der Regie von Chef-Önologe David Baverstock (lange Jahre in dieser Funktion 

bei Herdade do Esporão tätig, Bild nächste Seite außen) und seinem Weinmacher Vasco Rosa Santos (Bild rechts nächste Seite) 

wurde zuletzt in die Rekultivierung der Weinberge und der Kellertechnik investiert. „Bei Monte da Ravasqueira ist die Philosophie 

des Weinmachens darauf gerichtet, die Qualität der Trauben und den Charakter ihrer Weine zu erhalten. Alle Weine, die wir produzieren, 

sind eine Mischung aus Tradition, Innovation und Hingabe an die Kunst und die Wissenschaft des Weinbaus.“ lautet das 

Credo des Weinmacher-Teams. 

Die Rebstöcke sind überwiegend auf Lehm-Kalk-Böden mit Graniteinschuss gepflanzt und tief verwurzelt, um sich selbst mit 

Wasser versorgen zu können. Durchschnittlich auf einer Höhe von 270 m über dem Meeresspiegel gelegen, sorgen mehrere Wälder 

für einen Schutz und nehmen Einfluss auf das Klima. Über den Wein hinaus befasst man sich auf dem idyllischen Anwesen auch mit 

der Herstellung von Kork, Olivenöl und Honig sowie der Aufzucht von feinen Rindern und Mastschweinen aus dem Alentejo. Wer auf 

der Suche nach einem lohnenswerten Ziel in seinem Urlaub ist: Monte da Ravasqueira nimmt am Enotourismus-Projekt teil und kann 

besucht werden. Dort gibt es u. a. eine der größten Sammlungen antiker Kutschen in ganz Europa zu bestaunen, von denen eine im 

Logo als Wahrzeichen wiederzufinden ist. | 

87





PORTUGAL 

| Alentejano 

VINHA DAS ROMÃS BLANC DE NOIRS 


Kräftige Mineralität in der Nase mit Fruchtnoten nach Pfirsich und 

Aprikose. Die knackige Säure, die das Hauptmerkmal dieses Weines 

ist, wird durch die Fruchtigkeit ausgeglichen. Die Aromen von 

Toast und geröstetem Brot, die durch die Cremigkeit der Reifung 

unterstrichen werden, prädestinieren ihn für eine weitere Reifung 

im Keller. Die Trauben wurden in den kühlsten Lagen des Weinbergs 

Vinha das Romãs (sandiger Lehm mit felsigen Einflüssen von Granit 

und Schiefer) von Hand gelesen. Ein Drittel der Trauben wurde im 

Edelstahltank vergoren und anschließend in neue Barriques aus 

französischer Eiche gefüllt, wo die Battonage für sechsMonate 

verlängert wurde. Sehr gut zu Wild, gegrilltem Fleisch und gebratenem 

Geflügel. 


Rebsorte(n): Touriga Franca | Syrah 



2022 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 47 23 

NEU 

EVP € 

19,80 

26,40/l 

VINHA DAS ROMÃS 


Dichtes, schier undurchdringliches Schwarzrot. Erzeugt aus selektierten 

Trauben einer Einzellage. Anfangs verschlossene Nase, die 

sich mit zunehmender Luftzufuhr öffnet. Aromen schwarzer Beerenfrüchte, 

Zedernholz, Waldbeeren, Gewürze, Kardamom und 

erdige sowie mineralische Noten in der Nase. Am Gaumen fleischig 

und saftig mit markanten Tanninen, die sich im langen Abgang fein 

und elegant zeigen. Beeindruckender, eleganter Rotwein mit Reifepotenzial. 

Ein Genuss - frühzeitig dekantiert! – als Solist oder 

als Begleiter zur gehobenen Küche mit rotem Fleisch. 


Rebsorte(n): Touriga Franca | Syrah 


x 92/100 Punkten, »Wine Enthusiast 1/2024« 

x 91/100 Punkten, »JamesSuckling.com 4/2023« (JG '20) 

x Gold, »Concours Mondial de Bruxelles 2023« (JG '20) 



x 95/100 Punkten/Gold, »Decanter World Wine Awards 2019« (JG '16) 


2021 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 47 05 

25,40 

33,87/l 

88

89



PORTUGAL 

| Alentejano 

| Mainova 

MAINOVA BRANCO 

Vimieiro-Évora | Vinho Regional Alentejano 

Präsentiert im Glas ein Zitrusgelb. Mineralische Nase mit Noten 

von Zitrusfrüchten (grüne Ananas, helle Melone, Pampelmuse, 

Quitte). Animierende Säure, herbe Frische, voluminös am Gaumen. 

Eleganter Branco mit mittellangem Nachhall, der sehr gut zu 

hellem gedünsteten Fisch passt, harmoniert auch wunderbar mit 

mediterran angemachten Salaten, Gemüsegerichten/-aufläufen 

mit Fenchel und Paprika sowie Ziegenkäsen. 


Rebsorte(n): Arinto (34 %) | Antão Vaz (33 %) | Verdelho (33 %) 

Ausbau: – 

Jahrgang 

2022/23 

Art.-Nr. PT 68 51 01 

VEGAN 


0,75 l/6/528 

EVP € 

14,80 

19,73/l 

MAINOVA VERDELHO 


Im Glas präsentiert er sich mit einem Zitrusgelb und grünlichen 

Reflexen. Feine, nicht zu opulente Nase mit Ananasaromen und 

Zitrusfrüchten. Am Gaumen kompakt und würzig, mit guter Säurestruktur 

und feiner Textur versehen, mittellanger Abgang. Erzeugt 

aus in der Kühle der Nacht per Hand gelesenem selektierten Lesegut 

von Rebstöcken, die auf Schiefer- und Granitböden wachsen. 

Ausgezeichnet zu gedünstetem Fisch, hellen Geflügelsorten und 

zu asiatisch angehauchten Gerichten wie einem Thai-Curry. 


Rebsorte(n): Verdelho (100 %) 

Ausbau: – 

x Bronze, »The International Wine & Spirit Competition 2022« 

2021 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 51 07 

VEGAN 

17,30 

23,07/l 

MAINOVA TINTO 


Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen. Intensives Bukett 

mit viel Frucht, reifen Süßkirschen, Veilchen, dunklen Beeren, 

etwas Menthol. Am Gaumen weich und rund mit guter Frische, 

ausgewogener feiner Tanninstruktur und leicht pfeffriger Note. 

Gute Präsenz im Abgang, wieder mit viel Frucht. Wunderbar zu 

gegrilltem roten Fleisch, gebratenem Fisch sowie pikanter Pasta 

und Pizza. 


Rebsorte(n): Alicante Bouschet (80 %) | Baga (10 %) | 

Touriga Nacional (10 %) 


x 97/100 Punkten/Platin, »18. Decanter Wine Awards 2021« 

2020/21 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 51 02 

VEGAN 

17,30 

23,07/l 

MOINANTE BRANCO ENCRUZADO 


Zeigt im Glas ein klares Zitrusgelb mit heufarbenen und grünlichen 

Reflexen. Opulente Nase mit Noten von Teeblättern und 

etwas Zitrone. Sehr präsent am Gaumen, ausgestattet mit einer 

prägnanten feinen Säure. Lang anhaltender Nachhall im Abgang 

mit deutlicher Röstnote. Großartig zu fetten fleischigen Fischen, 

(Wild-) Geflügel und scharf gewürzten Currys. Erzeugt aus in der 

Kühle der Nacht per Hand gelesenem Lesegut von Rebstöcken, die 

auf Schiefer- und Granitböden wachsen. 


Rebsorte(n): Encruzado (100 %) 

Ausbau: 55 % des Weines für kurze Zeit in franz. Eiche 

x Bronze, »The International Wine & Spirit Competition 2022« 

2020/21 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 51 08 

VEGAN 

27,80 

37,07/l 

90

Kurz & knapp 

Kellerei: Mainova Region: Vinho Regional Alentejano 

Unter Ertrag: 20 ha Bodenstruktur: Schiefer und Granit 

Klima: Atlantik 

Anbau: Nachhaltig Bio-zertifiziert: – (aktuell in der Umstellung/Zertifizierung) 

Das Projekt Mainova wurde 2019 von José Luís Monteiro und seiner Familie ins Leben gerufen. Nachdem die Monteiros lange 

Jahre ihr Geld mit der Produktion von Ton- und Porzellanwaren verdient haben, haben sie sich am Ende ihres langen Arbeitslebens 

den Traum vom eigenen Weingut erfüllt. Die Verantwortung dafür haben Vater und Mutter in die Hände ihrer jüngsten Tochter 

Bárbara gelegt, was auch den Namen des Weingutes erklärt: Mainova steht im Portugiesischen für „das Nesthäkchen” … 

Bárbara Monteiro kümmert sich zusammen mit einem jungen Team um die nachhaltige Pflege der mittlerweile 20 ha eigenen 

Weinberge. Federführend für die Weinerzeugung ist der in Portugal bekannte 42-jährige Önologe António Macanita, der 2018 von 

der »Revista de Vinhos« zum „Weinmacher des Jahres” gekürt wurde – mit Joáo Rocha und Hugo Curto unterstützen ihn zwei Weinmacher 

vor Ort in Herdade da Fonte Santa beim Tagesgeschäft. Neben dem Thema Wein erzeugt Mainova auch zwei vorzügliche 

Olivenöle (siehe Feinkost), knapp 90 ha Olivenbäume mit den Sorten Arbequina, Cobrançosa, Picual, Cordovil und Frantoio gehören 

derzeit zum Besitz der Familie: Geerntet wird überwiegend per Hand und die Extraktion erfolgt durch eine schonende Kaltpressung, 

wodurch extra native Olivenöle mit einem fruchtigen Geschmack entstehen. Aktuell befindet sich das Weingut in der Bio-Zertifizierung, 

einige Weine der Jahrgänge 2022 und 2023 werden offiziell nach Veröffentlichung das Bio-Siegel tragen. | 

91







PORTUGAL 

| Alentejano 

MOINANTE BRANCO CURTIMENTA 


Leuchtendes Zitrusgelb. Ausdrucksstarke Nase, Noten von Orangenblüten, 

Kräuter, grünem Tee, Minze und Quitte. Ausgewogen 

am Gaumen, die gute Säurestruktur sorgt für viel Frische, elegant 

im Abgang, dicht. Kalb-/Hähnchengerichte mit cremigen Saucen, 

Pastagerichte mit hellen Sahnesaucen (Trüffelsauce!) und indische 

Currys finden in ihm einen kongenialen Begleiter. Dekantieren! 


Rebsorte(n): Antão Vaz (30 %) | Arinto (30 %) | Verdelho (30 %) | 

Encruzado (10 %) 

Ausbau: – (3 Tage Maischestandzeit) 


2019/21 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 51 03 

VEGAN 

EVP € 

23,80 

31,73/l 

MOINANTE ROSÉ 


Gut strukturierter lachsfarbener Rosé. Blumiges Bukett, das nach 

frühzeitigem Öffnen zusätzlich Noten von roten Früchten (Erdbeeren), 

Süßholz und Tomaten präsentiert. Vollmundig am frischen 

Gaumen, feine Säurestruktur, guter Trinkfluss. Passt ausgezeichnet 

zu frittierten Calamares, einem kalten Schweinebraten mit 

Kräuterkruste und herzhaften Schinkengerichten. Dekantieren! 


Rebsorte(n): Castelão (100 %) 

Ausbau: 15 % des Weines im franz. Barrique 


x 90/100 Punkten, Empfehlung, »Weinwelt 4/2021« (JG '19) 

2022 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 51 04 

VEGAN 

20,80 

27,73/l 

MILMAT BRANCO RESERVA 


Gehaltvoller, gut strukturierter Branco; zeigt im Glas ein Zitrusgelb 

mit goldenen Reflexen. Intensive Nase, in der Aromen von 

gelben Früchten dominieren (Ananas, Birne), dazu gesellen sich 

Noten von getrockneten Kräutern. Am Gaumen mit feiner cremiger 

Textur und frischer, harmonischer Säure versehen, langer nachhaltiger 

Abgang: Ein Wein mit burgundischem Charme! Großartig 

zu fleischigem Fisch, rotem Fleisch pikant gewürzt und scharfen 

Thai-Currys. Tipp: Frühzeitig vor dem Genuss dekantieren! 


Rebsorte(n): Antão Vaz (30 %) | Arinto (30 %) | Verdelho (30 %) | 

Encruzado (10 %) 



2018/20 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 51 05 

VEGAN 

29,50 

39,33/l 

MILMAT TINTO RESERVA 


Dichtes, dunkles Rubinrot mit violettem Einschlag. Opulente Nase 

mit dunklen Früchten (Johannisbeeren, Amarenakirschen, Cassis). 

Nach dem Dekantieren zusätzlich Noten von Kräutern, Speck und 

Bitterschokolade. Warmherziger, tiefgründiger Rotwein, am Gaumen 

dicht und zupackend mit feiner Säure- und Tanninstruktur, 

sehr lange präsent im beeindruckenden Finale. Ausgezeichneter 

Begleiter von Gerichten mit Kalbs- und Schweinefleisch, frühzeitig 

dekantiert auch ein begeisternder Solist. 


Rebsorte(n): Alicante Bouschet (34 %) | Baga (33 %) | 

Touriga Nacional (33 %) 


x Großes Gold, »Concours Mondial de Bruxelles 2021« 

x Best Buy – Neues aus Portugal, »Der Feinschmecker 3/2021« 

2020 0,75 l/6/528 

Art.-Nr. PT 68 51 06 

VEGAN 

40,80 

54,40/l 

92


FRANGO MEDITERRÂNEO COM ABACATE 

Hähnchenbrust | Kräuter | Avocado | Pellkartoffeln 


• 4-5 EL gehackte Petersilie 

• 1¼ TL Salz 

• 2 gehackte Knoblauchzehen 

• 1 Tasse natives Olivenöl Extra 

MAINOVA CLASSICO 

• Schwarzer (Kampot-) Pfeffer 

• Saft einer frischen Zitrone 

• 2-3 Hähnchenbrustfilets (je nach Größe) 

• 2 Avocados 

• 2 gewürfelte Tomaten 

• 1 Kopfsalat 

• 1 Bund Rucola 

• 2 Möhren 

• 4-6 Kartoffeln (je nach Größe) 

ZUBEREITUNG 

1 Für die Marinade die frischen Kräuter hacken und mit Salz, (Kampot-) Pfeffer, 

Knoblauch, der Hälfte des Zitronensafts und dem Olivenöl mischen. Die Hähnchenbrust 

damit bestreichen und für ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren. In der 

Zwischenzeit die Tomaten würfeln und die Möhren grob reiben, den Salat waschen 

und alles zur Seite stellen. 

2 Zwischenzeitlich in einer sehr heißen Pfanne die Filets ohne zusätzliches Öl kurz 

scharf anbraten, dann die Hitze reduzieren und weiter garen. Tipp: Im Sommer darf 

natürlich auch gegrillt werden. 

3 Die Kartoffeln halbieren, mit der Schnittkante nach oben 

auf ein Backblech mit Backpapier legen. Mit etwas Olivenöl 

beträufeln und grobem Meersalz bestreuen. Für 30 Minuten im 

vorgeheizten Ofen (Umluft 180 °C) backen. 

4 Halbierte Avocados kurz bei hoher Hitze grillen. Vor dem 

Servieren mit etwas Zitronensaft und Salz würzen. Avocadohälften 

mit den frischen Tomatenwürfeln füllen und gemeinsam mit 

den Kartoffeln und dem in Tranchen geschnittenen Hühnchen 

auf einem Bett von Kopfsalat, Rucola und gehobelten Möhren 

anrichten; mit der übrig gebliebenen Marinade beträufeln. 

TRINKEN Zu diesem regional typischen Gericht, das in der Familie 

Monteiro oft auf den Tisch kommt, passt wunderbar der MAINOVA 

TINTO, beim Kochen wird natürlich auch das hauseigene Olivenöl von 

Mainova eingesetzt und zum Essen gereicht … Die rote Cuvée passt 

außerdem auch zu gegrilltem roten Fleisch, gebratenem Fisch sowie 

pikanter Pasta mit Fleischsaucen und Pizza. 

Leicht und bekömmlich: Hähnchenbrust 

mit Kräutern und Pellkartoffeln

PORTUGAL 

| Lisboa 

| DFJ Vinhos 

PORTADA MEDIUM SWEET 

Vila Chã de Ourique - Cartaxo | Vinho Regional Lisboa 

Präsentiert im Glas ein leuchtendes Rubinrot. Opulentes Bukett 

mit Noten reifer roter Früchte, Beerenaromen, Kompott und Honig. 

Am Gaumen gut strukturiert, vollmundig, saftig, angenehm süffig. 

Sehr gut zur Pasta mit dunklen Fleischsaucen und Pizzen. 


Rebsorte(n): Tinta Roriz (30 %) | Castelão (25 %) | Caladoc 

(25 %) | Alicante Bouschet (15 %) | Cabernet Sauvignon (5 %) 

Ausbau: – 

x Silber, »Frankfurt International Trophy 2024« (JG '21) 

x Gold, »Asia Import News 2020 Wine & Spirits Challenge« (JG '18) 


2021 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. PT 58 40 04 

VEGAN 

LIEBLICH 

EVP € 

7,70 

10,27/l 

PORTADA WINEMAKER‘S SELECTION 


Dunkles Rubinrot; kräutriges Bukett mit betonter Frucht. Mittelkräftiger 

Körper, saftig, vollmundig, ausgewogen am Gaumen. 

Kompakte Säurestruktur, gute Präsenz im mittellangen Abgang. 

Passt zu dunklem Fleisch/Gegrilltem und Pasta mit Fleischsauce. 


Rebsorte(n): Caladoc | Castelão | Tinta Roriz | Alicante 

Bouschet | Touriga Nacional | Syrah | Cabernet Sauvignon 

Ausbau: – 

x Silber, »9. Asia Wine Trophy 2021« 

2021 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. PT 58 40 01 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

6,90 

9,20/l 

PORTADA RESERVA BRANCO 


Helles Goldgelb. Feines Bukett mit fruchtigen und mineralischen 

Noten; auch am Gaumen fruchtig, frisch und vollmundig, weich. 

Empfohlen zu Gerichten mit Meeresfrüchten, gedünstetem Fisch, 

weißem Fleisch, Salaten sowie Frisch- und Ziegenkäse. 


Rebsorte(n): Fernão Pires (70 %) | Marsanne (15 %) | 

Verdelho (15 %) | Arinto (10 %) 

Ausbau: – 

x Doppel-Gold, »Women's Wine Awards 2023« 

x Gold, »Portugal Wine Trophy 2023« (JG '22) 

2021/22 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. PT 58 40 07 

VEGAN 

8,80 

11,73/l 

94

DFJ Vinhos. Laut »Gustos.Life« 

„das meist ausgezeichnete 

Weingut Portugal"! 

Kopf von DFJ Vinhos: JOSÉ NEIVA CORREIA 

95





PORTUGAL 

| Lisboa 

PORTADA RESERVA TINTO 


Facettenreiches Bukett, rote Beeren und Gewürznoten. Am Gaumen 

samtig und ausdrucksstark, mittellanger Abgang mit seidigen 

Tanninen. Ein wunderbarer Solist, ein ausgezeichneter Begleiter 

zu Gegrilltem, Fleischeintöpfen, Nudeln mit pikanten Fleischsaucen 

und zu Tapas mit Schinken, Wurst oder Käse. 


Rebsorte(n): Shiraz (40 %) | Alicante Bouschet (30 %) | 

Touriga Nacional (10 %) | Caladoc (10 %) | Tannat (10 %) 


x Gold, »Frankfurt International Trophy 2024« 

x Gold, »Portugal Wine Trophy 2023« (JG '21) 


2020/21 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. PT 58 40 08 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

EVP € 

8,80 

11,73/l 

PORTADA RESERVA SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON 


Lebhaftes Bukett mit roten Beeren und Gewürznoten. Am Gaumen 

ausdrucksstark und samtig, elegant, intensiv; auch hier Noten von 

roten Beeren und Gewürzen, mittellanger Abgang. Empfohlen zu 

Tapas, gegrilltem Fisch (Lachs!) und Fleisch, aber auch zur Pasta. 


Rebsorte(n): Shiraz (50 %) | Cabernet Sauvignon (50 %) 


x Gold, »Gilbert & Gaillard International Challenge 2021« 

x 89/100 Punkten/Best buy, »Wine Enthusiast 1/2022« 

2020 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. PT 58 40 12 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

9,10 

12,13/l 

Jens Priewe in »Der Feinschmecker« über den PORTADA RESERVA TINTO: 

„Es gibt Weine, die nichts mit Terroir zu tun haben und trotzdem gut schmecken. So einer ist 

dieser tolle Rotwein aus dem Anbaugebiet Alenquer bei Lissabon. Dunkelfarbig, dicht, mit samtweichem 

Tannin und ausdrucksvoller Frucht (Kirsche, Brombeere), trotz dreijähriger Fasslagerung 

sehr frisch. Nach einem anstrengenden Tag wünschte ich mir häufiger einen so 

unkomplizierten Wein am Abend.” 

96

Kurz & knapp 

Kellerei: DFJ Vinhos Region: Vinho Regional Lisboa 

Unter Ertrag: 600 ha Bodenstruktur: Lehm, Kalk, teilweise von Steinen durchzogen 

Klima: Vom Atlantik beeinflusst 


Erfolgreich wie nur wenige andere Weinmacher seines Landes, erzeugt José Neiva Correia, als Sohn von Weinbauern in Alenquer 

(Tejo) geboren, unter dem Namen DFJ Vinhos in seiner Kellerei Quinta da Fonte Bela in Vila Chã de Ourique (Cartaxo), 80 km 

nördlich von Lissabon entfernt, Wein aus den unterschiedlichsten Regionen Portugals. Seine Ausbildung als Önologe absolvierte 

der sympathische und kreative 73-jährige Correia in Porto, Bordeaux und Geisenheim. Für die unter dem Namen DFJ Vinhos verkauften 

Weine erhält José Neiva Correia regelmäßig eine Vielzahl von Auszeichnungen: So wurde der rote PORTADA WINEMAKER‘S 

SELECTION bereits mehrfach zum „Wein des Jahres” (»International Wine Challenge London«) gekürt. Zu der Kellerei, deren 

Ursprünge bis in das Jahr 1897 zurückreichen, gehören mittlerweile mehr als 250 ha eigene Weinberge, weitere 350 ha werden 

zusammen mit Partnern bewirtschaftet. Der kreative Weinmacher, der u. a. 30 ha Pinot Noir bewirtschaftet, experimentiert in 

seinen Weinbergen auch mit Rebsorten wie Dornfelder, Riesling und Tannat. Ausgebaut werden seine Weine ausschließlich in französischen 

Eichenfässern von Seguin Moreau, die in der eigenen Küferei aufbereitet werden. Laut einer Auswertung des Online-Portals 

»Gustos.Life« ist DFJ Vinhos Portugals Weingut Nr. 1 bei den gewonnenen Medaillen im Zeitraum 2020-2023, ausgewertet 

wurden 795 Verkostungswettbewerbe. Im weltweiten Ranking liegt man Platz 4 und in Europa auf Platz 2. | 

Dauerbrenner: 

PORTADA WINEMAKER‘S SELECTION 

97


PORCO ALENTEJANO 

Iberico-Nacken | Venusmuscheln | Bratkartoffeln 


• 800 g Iberico Nacken 

• 900–1200 g frische Venusmuscheln 

• 40 ml trockener Weißwein 


• 4-6 Kirschtomaten 

• Olivenöl, Salz, Pfeffer 


• 2 Bio-Zitronen 

• 150 gr kleine Oliven (z. B. Arbequinas) 

• frischer Koriander 

• 4 EL Massa de Pimentão 

Für die Batatas Douradas (Bratkartoffeln) 

• 10 mittelgroße festkochende Kartoffeln 

• 4 EL Schweineschmalz oder Pflanzenöl 

ZUBEREITUNG 

1 Für die Marinade die 4 EL Massa de Pimentão mit gehacktem Knoblauch, den Lorbeerblättern, 

dem Abrieb der Bio-Zitronen, Salz und Pfeffer mischen. Das Schweinefleisch 

in 2-3 cm große Würfel schneiden und mit der Marinade in einer Schüssel gut 

durchkneten. Danach alles mit dem Weißwein auffüllen, bis alles bedeckt ist und für 

mindestes vier Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen. 

2 Die Muscheln kalt abbrausen und beschädigte oder schon geöffnete Muscheln 

aussortieren. Die restlichen Muscheln für ca. eine Stunde in ausreichend kaltem, 

gesalzenem Wasser liegen lassen (so geben die Muscheln den Sand frei der noch in 

der Schale ist). Ein letztes Mal mit kaltem Wasser abspülen und bereitstellen. 

3 Die Fleischstücke aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. ACHTUNG! 

Die Marinade nicht wegkippen, sie wird später noch gebraucht. In einem großen 

Bräter Olivenöl erhitzen und die Fleischstücke darin scharf anbraten. Wenn sie von 

allen Seiten Farbe bekommen haben, die Tomaten dazu geben und kurz mitbraten bis 

sie aufplatzen, dann mit der Marinade und dem restlichen Weißwein aufgießen. Den 

Deckel darauf geben und fünf Minuten köcheln lassen, bevor die Muscheln mit in den 

Bräter gegeben werden; bei geschlossenem Deckel weiter garen lassen bis sich diese 

geöffnet haben. Zum Schluss den frischen gehackten Koriander und die Oliven untermischen 

und sofort servieren. Klassisch werden dazu Batatas Douradas, portugiesische 

Bratkartoffeln, gereicht. Wem das zu mächtig ist, kann aber auch einem Stück 

guten Weißbrots den Vorzug geben. Hauptsache, es etwas zum Auftunken des Suds 

zur Hand. 

4 Bratkartoffeln: Die Kartoffeln in Salzwasser garen und abkühlen lassen. Danach in 

grobe Stücke schneiden und in reichlich Fett goldbraun braten. 

Sehr lecker: Iberico-Nacken 

mit Venus-Muscheln und Bratkartoffeln! 

TRINKEN Ein am Gaumen fruchtiger, angenehm frischer und vollmundiger 

Weißwein wie der PORTADA RESERVA BRANCO von DFJ Vinhos aus der Region 

Lisboa passt hierzu wunderr. Wer gerne etwas mehr Grip und Säure im Glas bevorzugt, 

findet in dem M.I. BRANCO von Quinta Maria Izabel aus dem Douro einen 

passenden Begleiter.



Douro | 

PORTUGAL 

| Quinta Maria Izabel 

M.I. BRANCO 

Amarmar | D.O.C. Douro 

Leuchtende Zitrusfarbe im Glas. Frisches, delikates jugendliches 

Aroma, guter mineralischer Charakter, der ihm Frische verleiht, 

zusammen mit einem Hauch an Noten von Steinobst, Zitrusfrüchten 

und exotischen Früchten. Mittlerer Körper mit knackiger, 

ausgewogener Säure mit tropischen Noten, angenehm im mittellangen 

Abgang. Gut gekühlt ein anregender Aperitif, ein universeller 

Begleiter zu hellem Fleisch und Fisch. Der weiße Douro passt 

besonders gut zu Gerichten mit Meeresfrüchten. 


Rebsorte(n): Arinto | Cerceal | Côdega do Larinho | 

Folgasão | Rabigato | Verdelho | Viosinho | Boal | Alvarinho 

Ausbau: – 


2022 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 49 01 

EVP € 

14,30 

19,07/l 

M.I. TINTO 

Amarmar | D.O.C. Douro 

Die rote Cuvée zeigt im Glas ein mittleres Burgunderrot. Im ausdrucksstarken 

Bukett Noten von dunklen Waldbeeren, dazu gesellen 

sich florale und balsamische Noten. Würzig und zupackend am 

Gaumen, ausgewogener, lebhafter, fast mineralischer, kräftiger 

Geschmack mit mittellangem Abgang. Ein wunderschöner Rotwein 

für jeden Tag, der sehr gut mit kräftigen Käsen und roten Fleischgerichten 

harmoniert sowie mit Wildgerichten. 


Rebsorte(n): Tinta Roriz | Tinta Cão | Touriga Nacional 

Ausbau: 50 % des Weins 12 Monate in franz. Eiche 

2020 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 49 03 

14,30 

19,07/l 

Der Douro, so weit das Auge reicht: Das ist der Blick, der sich dem Besucher der idyllisch gelegenen Quinta Maria Izabel bietet. 

Insgesamt 130 ha gehören derzeit zum Besitz des Weingutes, das den brasilianischen Brüdern Reginaldo und João Carlos Paes 

Mendonça gehört. Begeistert von Portugal, der faszinierenden Landschaft des Douro-Tals und den dort erzeugten Weinen, erfüllten 

sie sich mit dem Weingut einen Traum. 

Als Berater für Quinta Maria Izabel fungiert Dirk Niepoort, vor Ort unterstützt von der Weinmacherin Rosário Monteiro. Für die 

Weinberge auf den Schieferböden zeichnet mit Nuno Magalhães ein Mann verantwortlich, der über 30 Jahre Berufserfahrung 

besitzt, unterstützt von Nuno Santos. Zum Rebsortenbestand des Weingutes gehören überwiegend autochthone portugiesische 

Rebsorten wie Viosinho, Rabigato, Côdega do Larinho für die Weißweine und die Klassiker des Douro-Tals wie Touriga Nacional, 

Touriga Franca und Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Francisca, Tinta Cão, Sousão und zusätzlich Mistura Tinto für die Rotweine. 

| 

99

NIEPOORTS 

DOURO CHARME 

Mit „Pure Finesse, feinste Tannine.” bringt es Dirk Niepoort kurz und knapp auf den Punkt. „CHARME ist ein Wein, der in seiner Art im Douro- 

Tal selten ist. Seine Eleganz und Komplexität, seine weichen und reifen Tannine stehen auf einzigartige Weise für die uralten, aber dennoch 

vitalen und geschützten Weinberge des Vale de Mendiz inmitten des Pinhão-Tals im Herzen des Douro. Der CHARME beginnt seine Gärung in 

den traditionellen Granit-Lagares mit 100 % Kämmen und beendet sie in französischen Eichenfässern, in denen er 16 Monate lang reift. Für 

die finale Cuvée werden nur die besten Fässer ausgewählt.” 

DOURO BATUTA 

Der BATUTA gehört zu den charaktervollsten Rotweinen aus dem Douro. Über die meist 20-22 Monate in neuen und gebrauchten 

Fässern aus französischer Eiche ausgebaute Cuvée sagt Dirk Niepoort: „Der Aristokrat, der elegante, dennoch 

intensive und konzentrierte Wein. Komplex und hochfein, will er der Welt zeigen, wo es lang geht.” Der BATUTA ist kein 

Wein, der Jahr um Jahr produziert wird. Die Trauben kommen von über 70 Jahre alten Lagen auf der Quinta do Carril 

sowie von weiteren alten Rebflächen (etwa 100 Jahre alt) in der Nähe der Quinta de Nápoles. Der Wein ist das Ergebnis 

einer rigorosen Selektion im Weingarten und im Weinkeller. Vinifiziert wird mit maximaler Sorgfalt: 

Die Mazeration wird möglichst ausgedehnt und alle Details berücksichtigt, um einen komplexen, 

feinen und eleganten Wein zu keltern. 

DOURO DIE REDOMA-FAMILIE 

Die REDOMA-Familie umfasst zwei an Burgunder erinnernde Weißweine, einen lagerfähigen 

Rosé von ganz besonderer Güte und einen Rotwein, mit dem alles begann. Dirk 

Niepoort: „Der REDOMA BRANCO besitzt eine schöne Struktur mit viel Substanz und 

Dichte, ohne holzig und schwer zu sein. Sein großer Bruder REDOMA RESERVA BRANCO 

ist noch feiner, filigraner, eleganter und länger im Abgang. Den komplexen, feinen und 

auch dichten REDOMA ROSÉ nenne ich den ‚Marathon-Rosé’, da er mir nach 5-8 Jahren 

Reife am besten schmeckt. Douro pur, Douro mit Ecken und Kanten: Das ist für mich der 

REDOMA TINTO, ein puristischer Rotwein mit großem Alterungspotenzial.” 

DOURO VERTENTE 

Der ebenfalls aus der berühmten Douro-Region kommende VERTENTE schlägt die Brücke zwischen der 

Fabelhaft-Familie und den Spitzen-Cuvées aus der Feder von Dirk Niepoort – und das nicht nur im Preis. 

Er selbst charakterisiert den bis zu 20 Monate im französischen Eichenfass ausgebauten Rotwein wie 

folgt: „Vertente ist der kleine Bruder des Batuta: Fein, geschliffen, harmonisch, wird mit zunehmendem 

Alter immer besser.” 

DOURO DIE FABELHAFTEN 

Dirk Niepoort über seinen erfolgreichen Dauerbrenner, der bereits dreimal 

vom Fachmagazin »Weinwirtschaft« zum „Rotwein des Jahres” gewählt 

wurde (2009, 2011 und 2015): „Der FABELHAFT TINTO ist für mich die 

unglaubliche Leichtigkeit des Seins. Er ist ein Wein mit Ecken und Kanten, 

der die ganze Persönlichkeit der Douro-Region zeigt, ohne modern, dick, 

süß, fett, kitschig fruchtig, holzig und mega-dunkel zu sein.” Eine Stufe 

darüber ist sein großer Bruder angesiedelt: „Der FABELHAFT RESERVA 

ähnelt seinem kleinen Bruder sehr, besitzt aber auch aufgrund seiner 

längeren Reife im Fass noch mehr Struktur und Intensität.” Zum Duo sind 

mittlerweile auch ein BRANCO und ein ROSADO gestoßen, die aber nicht in 

jedem Jahrgang abgefüllt werden. 

100

VINO 'O' FOLIO 

POEIRINHO BAIRRADA 

„Der POEIRINHO, dessen Name ein Synonym für die Rebsorte Baga ist, versteht sich als Hommage an die großen 

Bairrada-Weine der Vergangenheit”, erzählt Dirk Niepoort, „ein Traum wird wahr. Ein nicht sehr üblicher Baga aus 

dem Bairrada, aber für mich genauso, wie ich immer von Bairrada-Weinen geträumt habe: Ein Verfeinern von den 

großen Weinen von Dores Simoes aus den 80er-Jahren mit viel Liebe zu vielen Details. Nur in alten großen Holzfässern 

ausgebaut und verfeinert. Ein sehr expressiver Wein, voller Leichtigkeit und Charakter, konzentriert, aber 

präzise und unglaublich elegant mit hochfeinen ‚messerscharfen’ Tanninen. Ein großer Baga, der nichts anderes 

sein kann als ein Baga aus Bairrada mit großem Lagerungspotenzial.” 

LAGAR DE BAIXO BAIRRADA 

„Wird immer mehr zu einem eleganten, finessenreichen Schmeichler. Unglaublich expressive Aromatik, die eindeutig 

zeigt, wo er herkommt. Er ist der perfekte Ausdruck der kalkigen Böden des Bairrada mit der typisch-singenden Baga- 

Frische. Besitzt viel Charakter und Eigenwilligkeit, ist dabei aber fein und präzise.” erklärt Dirk Niepoort, der von jeher 

ein großer Fan der Baga-Traube ist. Der LAGAR DE BAIXO entsteht aus einem Verschnitt vom Lesegut sehr alter und 

jüngerer Rebstöcke: Er ist ein komplexer und ernsthafter Rotwein, ein Wein mit klassischem Profil, der die edle Sorte 

Baga aus der Bairrada würdigen soll und der mit Jugend und Vitalität glänzt. 

RÓTULO DÃO 

„Unser Traum vom Weinmachen in der Dão-Region begann im Jahr 2012. Von da an begannen wir, Rebflächen 

– einige mit sehr alten Reben – zu erwerben, die den einzigartigen Charakter dieser Region ausdrücken 

sollten. Einer Region, dessen von den Gebirgszügen geprägtes Mikroklima und die Granitböden schon immer 

authentische Weine hervorgebracht hatten.” weiß Dirk Niepoort zu berichten und fügt ergänzend dazu: 

„Granit pur. Der RÓTULO möchte an die alte Dão-Tradition‚ Weine zum Trinken und Genießen’ anknüpfen: 

authentisch, fruchtig, expressiv mit knackiger Säure. Ein perfekter Essensbegleiter .” 

PROJECTOS VERSCHIEDENE REGIONEN 

Noch einmal Dirk Niepoort: „Die ‚Projekt-Weine’ umfassen alle Weine mit 

dem Etikett ‚Niepoort Projects’, die Experimente in der Douro-Region oder in 

Vila Nova de Gaia sind, aber auch Weine, die wir in Partnerschaft mit anderen 

Herstellern produzieren wie den DODA mit Álvaro de Castro aus dem Dão/Douro, 

den zusammen mit Telmo Rodriguez aus Spanien bei uns im Douro erzeugten 

OMLET oder den mit Raúl Pérez ebenfalls im heimischen Douro produzierten 

ULTREIA. Oftmals sind diese Weine Experimente mit einer sehr geringen Produktion, 

bei denen wir gemeinsam mit Partnern in verschiedenen Regionen und 

Ländern unterschiedliche Möglichkeiten ausprobieren, um andere Weinstile zu 

erschaffen.” 

N 

ur wenige portugiesische Winzer beherrschen wie Dirk Niepoort das Zusammenspiel von Tradition und 

Moderne. Als Resultat präsentiert der 60-jährige Querdenker – seit 2023 Mitglied der »Decanter Hall of 

Fame« – der Weinwelt seit Jahrzehnten immer wieder beeindruckende Douro-Weine, die seit 2007 auf der 

Quinta de Nápoles erzeugt werden, die rund um vorhandene Gebäude entstand. 1842 von Eduard Kebe 

gegründet, ist Niepoort zwar nur eines der kleinen Portweinhäuser, dafür aber eines der Feinsten, das 2012 

seinen 170. Geburtstag feiern konnte. Der »Wine Spectator« verglich die Rolle von Niepoort einmal mit der 

von Krug in der Champagne: klein, aber fein, von einer Qualität, wie sie nur wenige Produzenten erzeugen. 

Dirk Niepoort hat bestehende Traditionen aufgegriffen und um neue Ideen bereichert. Zahlreiche Auszeichnungen 

(„Kellerei des Jahres 2013”, »Wine & Spirits Magazine«) und die Wahl des FABELHAFT RESERVA 

als „Rotwein des Jahres International 2013” in der »Weinwirtschaft« sowie die dreimalige Auszeichnung des 

FABELHAFT als „Rotwein des Jahres” dort bestätigen den eingeschlagenen Weg. Unterstützt wird er im 

atemberaubenden Douro-Tal (wo derzeit 70 ha unter Ertrag stehen) bei den Stillweinen von Weinmacher Luís 

Pedro und Sohn Daniel, der für die nun 6. Generation im Familienbetrieb steht. Die Verantwortung für den 

Portwein in Vale de Mendiz im Pinhão-Tal trägt der langjährige Weggefährte Nick Delaforce. | 

101





PORTUGAL 

| Fabelhaft-Familie/Douro 

| Niepoort Vinhos/Fabelhaft 

FABELHAFT BRANCO 

Porto | D.O.C. Douro 

Aromatische Nase, mineralischer Charakter, frische Zitrusnoten; 

helles Strohgelb. Lebhafte Säure, kompakter Körper, Noten von 

Steinobst, rauchiger Ton. Präsenter Abgang, leicht salzig, typisch 

für das schiefergeprägte Terroir. Ideal zur mediterranen Küche, 

hellem Fleisch, gedünstetem Fisch und Pasta mit Meeresfrüchten. 


Rebsorte(n): Bical | Côdega do Larinho | Dona Branca | Gouveio | 

Rabigato | Viosinho | Andere 

Ausbau: - (auf der Hefe gelagert) 


2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 15 00 

VEGAN 

EVP € 

12,80 

17,07/l 

FABELHAFT TINTO 


Dunkles Rot mit Purpur. Facettenreiche Nase mit balsamischen 

Noten und roten Beerenfrüchten. Im Mund gut strukturiert, frisch 

und lebendig, mineralisch. Am Gaumen körperreich, elegant, gute 

Tiefe, lebendige Säure, mittellanger Abgang. Samtige, gut integrierte 

Tannine, warm und weich im Geschmack. Sehr gut zu gebratenem 

weißen Fleisch, zur Pasta und vegetarischen Gerichten. 


Rebsorte(n): Tinta Roriz | Touriga Franca | Tinta Amarela 

| Touriga Nacional | Andere 


x „Rotwein des Jahres 2009-2011-2015”, »Weinwirtschaft« 

2021/22 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 13 00 

12,80 

17,07/l 

FABELHAFT TINTO ½ FLASCHE 


Der dreimalige „Rotwein des Jahres” als dekorative halbe Flasche, 

für den Single-Haushalt oder als kleines fabelhaftes Geschenk. 

2021/22 0,375 l/12/1296 

Art.-Nr. PT 52 13 17 

7,50 

20,00/l 

FABELHAFT TINTO MAGNUM IN GESCHENKPACK. 


Ein fertig verpacktes Überreichpräsent: die Magnum attraktiv in 

einem wertigen, auffällig gestalteten Geschenkkarton verpackt. 

2020/21 1,50 l/4/320/GP 

Art.-Nr. PT 52 15 04 

40,50 

27,00/l 

FABELHAFT TINTO MAGNUM IN HOLZKISTE 


Ein Klassiker: Die Magnum in der Holzkiste mit Acryldeckel und 

praktischem Tragseil. 

2020 1,50 l/1/260/HK 

Art.-Nr. PT 52 13 06 

54,50 

36,33/l 

FABELHAFT RESERVA TINTO 


Präsentiert im Glas ein dichtes Rubinrot. Reichhaltige Nase mit 

Aromen von Waldfrüchten, mineralischen und blumigen Noten, 

Pfeffer und Würzaromen vom Fassausbau. Am Gaumen frisch und 

elegant, mit präsenten, gut eingebundenen Tanninen ausgestattet, 

dazu Noten von Obst und Gewürzen. Eleganter, nachhaltiger 

Abgang. Ein wunderbarer Solist, der sehr gut zu (Wild-) Geflügel 

und einer Pasta mit nicht zu schweren Fleischsaucen passt. 

Alkohol: 12,50 % Säure:4,90 g/l Restzucker: < 1,00 g/l 

Rebsorte(n): Tinta Amarela | Touriga Franca | Rufete | Tinta 

Roriz | Andere 


x „Der 2014er Fabelhaft Reserva Tinto von Niepoort ist definitiv 

das Upgrade des normalen 2014er. Mehr Kraft und trotzdem 

relativ feingliedrig”, »WeinSpion.de 12/2016« (JG '14) 

2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 14 40 

VEGAN 

17,80 

23,73/l 

102

103







PORTUGAL 

| Vinho Verde | Douro 

DÓCIL LOUREIRO BRANCO 

Melgaço | D.O.C. Vinho Verde 

Eleganter und kapriziöser, rebsortenreiner Loureiro, erzeugt von 

über 20 Jahre alten Rebstöcken, die auf Granitböden im Lima-Tal 

wachsen, was dem Wein deutliche mineralische und florale Noten 

verleiht. Produziert von Dirk Niepoort auf der berühmten Quinta 

do Soalheira, die zu den renommiertesten Weingütern des Vinho 

Verde zählt. Blumen- und Zitrusnoten im vielschichtigen Bukett; 

am Gaumen lebhaft und aromatisch mit einer ausgewogenen 

Balance der Aromen. Langer Abgang, präzise und mineralisch. 

Empfohlen zu Gerichten mit Meeresfrüchten, vegetarischen Sommersalaten 

und als Begleiter asiatischer Gerichte. 


Rebsorte(n): Loureiro (100 %) 

Ausbau: – 



2023 0,75 l/12/720 

Art.-Nr. PT 52 14 15 

VEGAN 

EVP € 

11,70 

15,60/l 

REDOMA BRANCO 


Ausdrucksstarke Nase, in der mineralische Noten dominieren, 

begleitet von Aromen von Aprikosen und Zitrusfrüchten sowie 

dezenten floralen Noten. Leicht rauchiger Charakter, elegant und 

ausgewogen im Geschmack. Körperreich, gut ausbalanciert, gut 

eingebundenes Holz, langer Abgang. Perfekt zu im Ofen gebackenen 

Gerichten mit Fisch und Geflügel, zu einer Pasta mit Käse. 


Rebsorte(n): Rabigato | Códega | Viosinho | Donzelinho | Arinto 

| Andere 


x 93/100 Punkten, »The Wine Advocate 4/2024« 

x 90/100 Punkten (hervorragend), »Wein-Plus.de 2/2021« (JG '18) 

2022 0,75 l/6/624 

Art.-Nr. PT 52 13 01 

VEGAN 

24,40 

32,53/l 

REDOMA RESERVA BRANCO 


Zeigt im Glas ein klares Zitrusgelb. Im Bukett dominieren mineralische 

Noten, dezente Anklänge von Zitrusfrüchten, Obst und Orangen. 

Am Gaumen tief und komplex, mit Noten von weißem Pfirsich, 

Mineralität, leichte Rauchnoten. Ein eleganter, großer Weißer für 

Burgunder-Fans, gute Säurestruktur, tiefgründig. Perfekt zu einer 

Seezunge, einem Steinbutt oder Hummer. 


Rebsorte(n): Rabigato | Códega do Larinho | Donzelinho | Arinto 



x 92/100 Punkten, »Falstaff 7/2019« (JG '19) 

2021 0,75 l/6/624 

Art.-Nr. PT 52 13 94 

VEGAN 

46,80 

62,40/l 

REDOMA ROSÉ 


Lebendiges, helles Rosa. Zurückhaltendes Bukett, in dem nach 

und nach rote Beerenfrüchte, Kräuter und florale Noten hervortreten, 

mineralisch, rauchig. Tiefgründig am Gaumen, körperreich, 

vollmundig und fruchtig. Kein Rosé von der Stange, sondern ein 

eleganter Vertreter mit Potenzial zum Reifen. Perfekt zu Austern, 

Fisch und Geflügel sowie mit Käse überbackenen Aufläufen. 


Rebsorte(n): Tinta Amarela | Touriga Franca | Andere 



x „(…) Ein provokativer Rosé – typisch Niepoort eben …”. 

Caro Maurer (MW), »General-Anzeiger Bonn 6/2019« (JG '17) 

2023 0,75 l/6/624 

Art.-Nr. PT 52 13 95 

VEGAN 

22,80 

30,40/l 

104

Dirk Niepoort: 

Willkommen in der „Decanter Hall of Fame”! 

„Dirk Niepoort ist ein Querdenker, aber auch ein Erzkollaborateur; respektlos, aber ein Liebhaber der Tradition - er ist 

ein Rätsel. Die Bereitschaft des 40. Preisträgers der »Decanter Hall of Fame«, sich über Konventionen hinwegzusetzen 

und Autoritäten oder vermeintliche Weisheiten in Frage zu stellen, ist jedoch glasklar. Es war ein Stein, vielleicht sogar 

ein Fels in der Brandung der portugiesischen Weinindustrie, der Wellen schlug, die weit und breit zu hören waren. 

Zu einer Zeit, als ihn, wie sein Winzerkollege Paul Symington sagt, „viele für verrückt hielten“, diversifizierte Dirk 

Niepoort erfolgreich das Portweinunternehmen seiner Familie aus dem 19. Jahrhundert, betrat die Arena der Stillweine 

und ebnete den Weg für den DOC-Wein Douro. Er hat den Ruf des portugiesischen Weins verbessert, indem er seine 

Kreativität und sein Gewicht in den Dienst von Qualitätsweinen mit Persönlichkeit stellte und 

andere ermutigte, es ihm gleichzutun.” 

Sarah Ahmed Auszug aus der Laudatio, Oktober 2023 

105









PORTUGAL 

| Douro 

REDOMA TINTO 


Leuchtendes, intensives Rot. Aromatisches Bukett mit frischem 

Obst, balsamisch, mediterrane Kräuternoten, mineralischer Charakter 

mit Aromen von Stein und Erde. Am Gaumen beherzt und 

konzentriert. Präsente, gut integrierte Tannine, die sich perfekt 

mit der lebendigen Säure ergänzen. Langer, nachhaltiger Abgang. 

Ein charaktervoller Wein mit großem Reifepotenzial, ein idealer 

Begleiter zu würzigen Speisen wie einem Pfeffersteak, Wildgerichten, 

Lamm oder pikanten Aufläufen mit Pilzen. 


Rebsorte(n): Tinta Amarela | Tinta Roriz | Touriga Franca | 

Tinta Cão | Andere 

Ausbau: 22 Monate in gebrauchten Holzfudern 



2020 0,75 l/6/480/HK 

Art.-Nr. PT 52 13 14 

VEGAN 

EVP € 

40,80 

54,40/l 

VERTENTE 


Mittleres Rot mit violettem Einschlag. Verhaltene Nase mit mineralischen 

Noten und einem blumigen Aroma, dezente Rauchnoten. 

Am Gaumen elegant und charaktervoll, vollmundig, gut integrierte 

weiche Tannine. Nachhaltig im Abgang, gut ausbalanciertes 

Säurespiel, viel Frucht. Sehr gut zu Roastbeef, Ente und Gans 

sowie zu Weichkäsen wie einem Camembert oder Brie. 


Rebsorte(n): Tinta Amarela | Touriga Franca | Tinta Roriz | 

Touriga Nacional | Andere 


x „Niepoorts genialer Coup. Empfehlung zur Herbstküche”, 

Dieter Braatz, »Der Feinschmecker 10/2023« 

x 90/100 Punkten, »Weinwelt 1/2022« (JG ‚18) 

2019 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 13 92 

VEGAN 

21,60 

28,80/l 

BATUTA 


Lebendiges, dichtes Rubinrot. Reichhaltiges Bukett, Aromen von 

Waldfrüchten und Würznoten, Pfeffer und Gewürznelken folgen. 

Elegant und ausdrucksstark am seidigen Gaumen, angenehm weiche, 

gut eingebundene Tannine, feines Säurespiel. Ein charaktervoller 

Roter, konzentriert und facettenreich; fein und nachhaltig 

im Abgang. Ein wunderbarer Begleiter zu Lamm- und Wildgerichten, 

auch zu einem mediterranen Fischgericht wie einem Seeteufel 

mit Oliven und Knoblauch passt er vorzüglich. 


Rebsorte(n): Touriga Franca | Tinta Roriz | Rufete | Malvasía Preta 

| Andere 

Ausbau: 22 Monate in franz. Eiche (Erst- und Zweitbelegung) 


2021/22 0,75 l/6/480/HK 

Art.-Nr. PT 52 13 97 

VEGAN 

78,90 

105,20/l 

CHARME 


Zeigt im Glas ein helles Rot. Ausdrucksstarke Nase, in der erdige 

Noten und ein Hauch von Kirsche im Vordergrund stehen, dazu 

feine, delikate Aromen mit Noten balsamischer Kräuter, Tee. Am 

Gaumen lang und frisch, elegante Struktur, samtig-weiche Tannine. 

Lang anhaltender harmonischer Abgang mit mineralischen 

Noten. Ein großartiger Solist, der auch sehr gut Wildgerichte mit 

Pilzen (Fasan, Rebhuhn) begleitet (bitte frühzeitig dekantieren). 


Rebsorte(n): Tinta Roriz | Touriga Franca | Andere 


x 98/100 Punkten, »JamesSuckling.com 11/2020« 

2020/22 0,75 l/6/480/HK 

Art.-Nr. PT 52 13 91 

VEGAN 

78,90 

105,20/l 

106


ATUM COM VERDURAS E CURRY 

Thunfisch | grünes Gemüse | Curry | Sesamkruste 


• 150 ml Gemüsebrühe 

• 60 ml Kokosmilch 

• 1 TL mildes Currypulver 

• 20 g kalte Butter 

• 1 TL gehackter Ingwer 

• ½ Romanesco 

• 2 TL gehackter Knoblauch 

• 4 Thunfischsteaks 

• 4-6 EL Sesam (schwarz und/oder weiß) 

• 3 kleine Zucchini 

• 1 Packung Zuckerschoten 

• 1 Bund Frühlingslauch 

• Saft einer Limette 

• Meersalz, Pfeffer, Kokosblütenzucker, Olivenöl, 

Rapsöl, Sojasauce 

• Saisonal kann man das Gemüse gern nach 

eigenem Gusto erweitern, beispielsweise durch 

grünen Spargel 

ZUBEREITUNG 

1 Die Thunfischsteaks kalt abbrausen, trocken tupfen und von beiden Seiten mit 

etwas Meersalz würzen. Den Sesam in einen tiefen Teller geben, die Steaks darin 

wenden und kurz andrücken. 

2 Die kleinen Zucchini der Länge nach halbieren, den halben Romanesco in Röschen 

zerteilen. Den Lauch putzen und in 2-4 cm lange Stücke schneiden. Den Romanesco 

5-8 Minuten in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abdampfen lassen. Das 

restliche Gemüse nur kurz blanchieren, alles beiseitestellen. 

3 Für den Curryschaum die Brühe mit der Kokosmilch, dem Currypulver und je einem 

TL gehacktem Ingwer und Knoblauch in einem Topf erhitzen. Die kalte Butter dazugeben, 

alles mit dem Stabmixer glatt rühren und aufschäumen; den Curryschaum mit 

Meersalz würzen. 

4 In einer großen tiefen Pfanne Olivenöl mit der zusätzlichen gehackten Knoblauchzehe 

leicht andünsten. Das bereitgestellte Gemüse dazugeben und bei mittlerer 

Hitze anbraten, bis es etwas Farbe angenommen hat, dabei mit Meersalz, Pfeffer und 

etwas Kokosblütenzucker würzen. Zum Schluss mit einem TL Limettensaft und einem 

Spritzer Sojasauce abschmecken und durchschwenken. 

5 Erdnussöl in einer separaten Pfanne stark erhitzen, Thunfischsteaks darin von jeder 

Seite 30-45 Sekunden braten, die Mitte sollte unbedingt roh bleiben. 

6 Das grüne Gemüse auf die Teller geben, die aufgeschnittenen Thunfischsteaks 

darauf platzieren und den Curryschaum darüber geben. 

TRINKEN Dirk Niepoort empfiehlt seinen REDOMA BRANCO zu im Ofen 

gebackenen Gerichten mit Fisch wie diesem Thunfischrezept oder zu 

Geflügel, genießt ihn aber auch gerne zu einer Pasta mit Käsesauce. 

Kulinarische Symphonie: REDOMA BRANCO 

trifft auf Thunfisch mit grünem Gemüse 

und Curryschaum

DANIEL NIEPOORT (oben)/ 

MIGUEL SILVA 

SERGIO SILVA 

108

Kurz & knapp 

Kellerei: Quinta de Baixo/Niepoort Vinhos 

Region: Vinho Regional Minho | D.O.C. Bairrada 

Unter Ertrag: 20 ha Bodenstruktur: Lehm-Kalk- und 

Sandböden 

Klima: Atlantik-beeinflusst 

Anbau: Nach biodynamischen Regeln Bio-zertifiziert: – 

Dirk Niepoorts Leidenschaft für die Region Bairrada und deren 

Rebsorte Baga besteht seit den Neunzigern. Gemeinsam mit 

Erzeugern wie Filipa Pato, Casa de Saima und Bageiras entstanden 

bereits damals verschiedene Weine. 2010 erzeugte er mit dem PRO- 

JECTOS BAGA auf der Quinta de Baixo einen rebsortenreinen Baga, 

seit Dezember 2013 gehört das Weingut zur Niepoort-Familie. Die erst 

2007 gegründete Kellerei besitzt heute 14 ha Rebberge, die Hälfte 

davon wurden vor 18 Jahren angelegt, weitere 50 % sind bis zu 150 

Jahre alt. Als verantwortliche Weinmacher vor Ort fungieren Sergio 

Silva (Bild unten) und als sein Assistent der junge Miguel Silva. 2013 

erfolgte die Umstellung der Reberziehung auf dem Weingut nach 

streng biodynamischen Kriterien. Charakteristisch für die Region 

Bairrada ist ein kühles, nasses Klima mit atlantischem Einfluss, die 

Böden sind meist lehmig-kalkig oder sandig. Dirk Niepoorts Ziel ist es, 

„pure und puristische Weine zu machen, die die Typizität von Bairrada, 

den Böden und den Rebsorten pflegen”. | 

Kurz & knapp 

Kellerei: Quinta da Lomba/Niepoort Vinhos 

Region: D.O.C. Dão 

Unter Ertrag: 10 ha Bodenstruktur: Granit 

Klima: Mikroklima mit kontinentalem und mediterranem 

Einfluss 

Anbau: Nach biodynamischen Regeln Bio-zertifiziert: – 

L 

eider existieren im Gegensatz zu den Regionen Douro und Bairrada 

im Dão kaum noch Weinberge mit alten Reben. Es gibt noch 

vereinzelte Parzellen, doch die Tendenz zeigt, dass sie leider letztendlich 

wohl ganz verschwinden werden. Um dem entgegenzuwirken, 

erwarb die Familie Niepoort die Quinta da Lomba, um die dazugehörigen 

5 ha über 60 Jahre alter Reben zu bewahren. Die Weinberge und 

die Kellerei befinden sich in hervorragender Lage am Eingang der 

Stadt Gouveia, an den Ausläufern des Gebirgszugs Serra da Estrela. 

Diese Anschaffung bietet alle Bedingungen und zugleich die Herausforderung, 

große Weine mit Charakter und Pers,önlichkeit zu erschaffen. 

Nachdem Dirk Niepoort 2010 erstmalig im Dão einen Wein 

erzeugte, erwarb er 2012 und 2013 Trauben aus über 55-jährigen 

Weingärten von Kleinbauern, die auf der Quinta da Pellada des 

befreundeten Winzers Álvaro de Castro vinifiziert wurden. Der Wein 

reifte schließlich in alten Holzfudern auf Niepoorts Bairrada-Weingut 

Quinta de Baixo. Seit 2014 vinifizieren Sergio Silva und sein Team nach 

einigen Umbauarbeiten bereits im eigenen Keller auf der Quinta da 

Lomba, sowohl mit zugekauften als auch mit eigenen Trauben. Nachdem 

die Weine lange unter dem Namen von Quinta de Baixo vermarktet 

wurden, erfolgt dies seit dem Jahrgang 2017 unter dem Namen 

Quinta da Lomba. | 109



PORTUGAL 

| Dão | Bairrada 

| Quinta da Lomba/Niepoort Vinhos 

RÓTULO TINTO 

Cordinha Cantanhede | D.O.C. Dão 

Dichtes Rubinrot im Glas. Aromatisches Bukett, leicht blumig, 

Noten von wilden Beeren und etwas Menthol. Am Gaumen zeigt 

er sich mit lebendiger Säurestruktur. Noten von frischem Obst und 

würzige Aromen sind in einem mineralischen Gerüst eingebunden; 

ausgewogener Abgang. Wunderbar zu geschmortem Kalbfleisch 

und traditionellen Würsten sowie im Ofen gebackenem Kabeljau. 


Rebsorte(n): Touriga Nacional | Jaén | Alfrocheiro | Tinta Pinheira 

Ausbau: – (12 Monate in Zementtanks gereift) 




2020 0,75 l/6/540 

Art.-Nr. PT 56 13 05 

EVP € 

12,85 

17,13/l 

CONCISO TINTO 

Cordinha Cantanhede | D.O.C. Dão 

Eleganter Dão; leuchtendes Rot mit violetten Tönen. Ausdrucksstarke 

Nase, viel Frucht (Waldbeeren), mineralische und florale 

Noten, Gewürze (Pfeffer, Gewürznelken). Anfangs verhalten, öffnet 

sich im Glas, gewinnt stetig an Finesse und Präzision. Am Gaumen 

von mittlerer Konzentration, einnehmende Frucht, seidige Tannine. 

Lebendige Säure, ausgewogen im Geschmack; langer Abgang. Empfohlen 

zu Wildgerichten und deftigen Eintöpfen mit Fleisch. 


Rebsorte(n): Baga | Jaén 

Ausbau: 20 Monate im großen Holzfass (Zweitbelegung) 

Bio-Kontrollnummer: PT-BIO-03 

x 17,5+/20 Punkten, »JancisRobinson.com 4/2020«(JG '15) 

x Empfehlung, »Der Feinschmecker 3/2020« (JG '15) 

2019 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. PT 56 13 06 

22,70 

30,27/l 

| Quinta de Baixo/Niepoort Vinhos 

ÁGUA VIVA ESPUMANTE BRUTO 

Cordinha Cantanhede | D.O.C. Bairrada 

Helles Strohgelb in der Farbe; feine anhaltende Perlage, straff, 

frisch und mit einem Aromenprofil aus Zitrusnoten und hellen 

Früchten, die mit den zarten Toast-Tönen harmonisch im Einklang 

sind. Am Gaumen noch jugendlich und mit Griff, dabei cremig 

und mit präsenter Säurestruktur. Belebender Schaumwein mit 

viel Nachdruck und einem trockenen, feinen und erfrischenden 

Abgang. Sehr gut zu Spanferkel, im Holzofen gebratenem Zicklein, 

Kabeljau oder natürlich auch klassisch als Aperitif. 


Rebsorte(n): Maria Gomes | Bical | Cercial 

Ausbau: - (36 Monate auf der Hefe gelagert) 

x „Voll und intensiv. Empfehlung”, »GQ Germany 6/2023« 

2017 0,75 l/3/240 

Art.-Nr. PT 51 45 06 

VEGAN 

34,80 

46,40/l 

ÁGUA VIVA ESPUM. BRUTO BAGA BLANC DE NOIR 


Intensives Lachsrosa, feine, lang anhaltende Perlage. Delikates 

Bukett mit Noten von Kirschen, Johannisbeeren, dazu florale 

Nuancen und frische Kräuter, Brioche und Haselnuss. Am Gaumen 

begeisternd mit seiner großartigen Balance zwischen säurebetonten 

und bitteren Aromen. Elegant, leichtfüßig und finessenreich. 

Eindrucksvoll im Nachhall, exzellente Säurestruktur. Klassischer 

Aperitif, wird in der Region auch als Begleiter zu Spanferkel, im 

Holzofen gebratenem Zicklein und Kabeljau ausgeschenkt. 


Rebsorte(n): Baga (100 %) 

Ausbau: - (48 Monate auf der Hefe gelagert) 

2017 0,75 l/3/240 

Art.-Nr. PT 51 45 16 

VEGAN 

34,80 

46,40/l 

110







Bairrada | 

PORTUGAL 

VV VINHAS VELHAS BRANCO 


Der Wein präsentiert sich im Glas in einem hellen Zitronengelb. Am 

Gaumen ist er lebhaft, ausdrucksstark und straff. Die vom Kalkboden 

geprägten mineralischen Noten treten deutlich hervor und 

harmonieren mit Noten von frischen Kräutern, Limonen und hellen 

Blüten. Das eher straffe Profil der Rebsorte Bical steht in schönem 

Einklang mit der ausdrucksstarken Ader der Rebsorte Maria Gomes. 

Am Gaumen beeindruckend leicht, besitzt aber dennoch Fülle und 

Griff. Säure und Salzigkeit verleihen dem weißen Bairrada einen 

einzigartigen Charakter, der sich durch Frische, Finesse und Eleganz 

auszeichnet. Filigraner Abgang mit tiefgründiger Mineralität. 

Genießen Sie ihn in einem großen Burgunderglas als Solisten 

oder als kongenialen Partner zu Meeresfrüchten, gebackenem 

Fisch und Stockfisch. Passt auch hervorragend zu Rezepten der 

japanischen Küche (wie beispielsweise Gerichten mit Nori-Algen). 


Rebsorte(n): Maria Gomes | Bical 

Ausbau: 20 Monate im großen Holzfuder 


x 92/100 Punkten, »Sommelier Magazin 1/2018« (JG '18) 


2017/18 0,75 l/6/420 

Art.-Nr. PT 51 4512 

NEU 

VEGAN 

EVP € 

39,20 

52,27/l 

LAGAR DE BAIXO 


Erzeugt aus handgelesenen Baga-Trauben 20-40 Jahre alter Rebstöcke. 

Helles Rubinrot; ausdrucksvolle Nase, frisches rotes Obst, 

Aromen von Kirschen und Brombeeren. Fein am Gaumen, mineralisch 

mit Waldnoten, erdige Tannine. Baga-typische markante 

Säure, die für Frische sorgt. Ausgewogener, mittellanger Abgang. 

Sehr gut zu Wild und im Ofen gebackenem/gegrilltem Kabeljau. 





x 91/100 Punkten, »Sommelier Magazin 1/2018« (JG '20) 

2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 51 45 02 

VEGAN 

20,80 

27,73/l 

POEIRINHO 


Poeirinho ist die alte Bezeichnung für die Baga-Traube. Erzeugt 

aus handverlesenem Lesegut von bis zu 100 Jahre alten Rebstöcken. 

Leuchtendes Violett im Glas; facettenreiche Nase mit rotem 

Obst, floralen Noten, Kirsche und Waldbeeren. Ausdrucksstark, 

finessenreich am Gaumen. Gut eingebundene weiche Tannine, 

lebendige Säure; nachhaltiger Abgang. Empfohlen zu ofengebackenem 

Zicklein, Fisch und deftigen Wurstgerichten. 




x 17/20 Punkten, »JancisRobinson.com 4/2020« (JG '17) 


2020 0,75 l/3/360/HK 

Art.-Nr. PT 51 45 05 

VEGAN 

45,50 

60,67/l 

111

UNSERE REGELN: 

1. Keine Regeln ... 

2. Respektieren Sie immer die erste Regel. 

3. Weniger ist mehr ... 

4. Cool steht für weniger Alkohol, weniger Extraktion 

– weniger ist mehr. 

5. Authentisch, organisch, nachhaltig. 

6. Abfüllung in einer Liter-Flasche. 

7. Cooler Preis. 

8. Die unglaubliche Leichtigkeit des Seins.





Nat‘ Cool: Vinho Branco | Bairrada | Douro | Vinho do Porto | 

PORTUGAL 

| Nat‘ Cool 

NAT‘ COOL DRINK ME BRANCO 

Minho | Vinho Branco 

Ein im alten Stil gekelterter Vinho Verde, naturtrüb mit leicht 

animierender Kohlensäure, im Bukett grüner Apfel, leichte Töne 

von frischem Brot, Zitrusfrüchte. Angenehme Säure, die ihm eine 

große Frische verleiht. Niedrig im Alkohol, ist er ein Wein mit 

großem Trinkfluss für viele Gelegenheiten: Als Aperitif, zu Finger 

Food oder wenn man einfach nur Lust auf ein Glas Weißwein hat. 


Rebsorte(n): Arinto | Avesso | Azal Branco | Loureiro | Trajadura 

Ausbau: – 


2022 1,00 l/6/570 

Art.-Nr. PT 55 13 01 

VEGAN 

EVP € 

15,70 

15,70/l 

NAT‘ COOL DRINK ME TINTO 


Die unglaubliche Leichtigkeit des Seins: Unter dieser Prämisse 

veröffentlicht Dirk Niepoort einen authentischen, nach biodynamischen 

Regeln erzeugten Baga in der Literflasche. Schlank ausgebaut, 

weniger extraktreich als üblich, leicht gekühlt nicht nur 

im Sommer ein unbeschwerter Tinto, der immer dann passt, wenn 

man Lust auf einen unkomplizierten Rotwein hat. 



Ausbau: – 

2021 1,00 l/6/570 

Art.-Nr. PT 51 45 08 

VEGAN 

15,70 

15,70/l 

VOYEUR VINHO TINTO DE ÃNFORA 


Präsentiert im Glas ein Dunkelrot mit violetten Nuancen. In der 

Nase kommt die Frucht deutlich zum Vorschein, ergänzt durch 

Anklänge an Ton, die das Bukett jedoch nicht überdecken. Am 

Gaumen überzeugt er mit Eleganz und niedrigem Alkohol, die 

Amphore ist gut integriert und hinterlässt einen eindrucksvollen 

Geschmack im Mund. Passend zu leichter Küche. 


Rebsorte(n): Klassischer Douro-Mischsatz aus durchschnittlich 

40-50 Jahre alten Weinbergen 

Ausbau: 8 Monate in Tonamphoren 


x 17/20 Punkten, »Vinum 10/2022« 

2020 1,00 l/6/480 

Art.-Nr. PT 52 16 68 

VEGAN 

34,60 

34,60/l 

TRUDY (NAT‘ COOL) 

Porto | D.O.C. Vinho do Porto 

Nat‘ Cool & funky, erzeugt unter der Regie von Daniel Niepoort. 

Leichter, frischer Port mit großem Trinkfluss, erzeugt aus durchschnittlich 

3 Jahre alten Portweinen. Rubinrot von mittlerer 

Dichte. Ausdrucksstarke Aromatik, Noten von Kirschen und Zwetschgen, 

die Frucht begeistert mit Reinheit und Frische. Auch am 

Gaumen treten Primärfrucht und Frische deutlich zutage und harmonieren 

bestens mit dem verführerischen, von Säure gestütztem 

Tannin-Rückgrat. Passt wunderbar ans Ende einer üppigen Mahlzeit, 

lässt sich aber auch leicht gekühlt solo genießen oder zusammen 

mit gutem Brot und weichen Käsen. Unfiltriert abgefüllt. 


Rebsorte(n): Sousão | Tinta Amarela | Tinta Cão | 

Tinta Francisca | Tinta Roriz | Touriga Franca | Touriga Nacional 

Ausbau: In gebrauchten großen Holzfudern 


x Wein der Woche, Caro Maurer (MW), »GA Bonn 11/2021« 

OJ 1,00 l/6/456 

Art.-Nr. PT 52 16 98 

VEGAN 

23,80 

23,80/l 

113

„VINTAGE wird von Gott mit 

Unterstützung des Menschen 

geschaffen, COLHEITA vom 

Menschen mit der Hilfe Gottes.” 

Dirk Niepoort 

NIEPOORTS 

VINTAGE 

Die Magie des VINTAGE-Portweins unterscheidet sich in den verschiedenen Stadien: Als junger Wein besitzt er den Charakter frischer 

Früchte, nach 20 Jahren oder mehr zeigen sich die Auswirkungen einer langsamen Flaschenreifung. Der Vintage hat eine sinnliche Nase mit 

großartiger Fruchtnote, ist aber auch sehr würzig und pfeffrig. Am Gaumen ist er konzentriert, hat eine enorme Struktur und steckt voller 

massiver, aber reizvoller Tannine. Passt hervorragend zu Queijo da Serra (portugiesischer Schöpfkäse), einem klassischen englischen Stilton 

oder anderen Blauschimmelkäsesorten und zu Eier-Desserts wie Pão de Ló (portugiesischer Biskuitkuchen). Ein kraftvoller, eleganter 

und ausgeglichener VINTAGE-Portwein: Nicht ohne Grund nennen Kenner den VINTAGE ehrfurchtsvoll den „König der Portweine“ … 

CRUSTED 

Der CRUSTED PORT besitzt viele Ähnlichkeiten mit Vintage und Late Bottled Vintage Ports. Er wird traditionell aus 

zwei oder drei Jahrgängen von Weinen mit der Qualität eines Vintage Ports verschnitten und ohne Schönung oder 

Filtration abgefüllt. Er wird frühestens 3 Jahre nach der Abfüllung auf den Markt gebracht. Wie der Name „Crusted“ 

aussagt, wird sich im Laufe der Zeit eine natürliche Ablagerung in der Flasche bilden, deshalb sollte dieser Portwein 

grundsätzlich vor dem Servieren dekantiert werden. Er fasziniert bereits in seiner Jugend, wird aber auch von 

jahrelanger Flaschenreife profitieren, wo er liegend gelagert werden sollte. 

LATE BOTTLED VINTAGE 

Vielleicht der authentischste Niepoort-Portwein … Dirk Niepoort nennt den LATE BOTTLED VINTAGE den „jüngeren 

Bruder“ des Vintage, da die Herkunft der Trauben und die Weinbereitungsmethoden sehr ähnlich sind. Der LBV wird 

wie er aus Trauben eines Jahrgangs hergestellt. Die Trauben für ihn stammen von Weinbergen mit geringer Produktion 

in der Region Cima Corgo im Douro-Tal. Dieser Port reift in großen Fässern und Eichenkübeln in den Kellereien 

in Vila Nova de Gaia. Dunkles Rubin und ein frisches Aroma mit Noten nach schwarzen Früchten, Kirschen und einem 

Hauch von bitterer Schokolade. Das feine Aroma verleiht dem Wein zugleich eine große Kraft und Eleganz. Im Mund 

Noten von schwarzen Früchten, gefolgt von einem langen und milden Abgang. Jung schon angenehm zu trinken, 

kann ein LBV jedoch mit großem Reifepotenzial (zwei Jahrzehnte) an Komplexität gewinnen. Um seine Qualitäten in 

vollem Maße zu bewahren, empfehlen wir, diesen Port unbedingt zu dekantieren. Der LATE BOTTLED VINTAGE passt 

hervorragend zu Weichkäse, zu weichem blauen Käse, Schokoladendesserts oder zu einem Pfeffersteak! 

THE JUNIOR RUBY 

Vollmundiger, fruchtbetonter junger Portwein, der vor Abfüllung 3-4 Jahre in großen Fässern 

reifte. Leuchtendes Rot; ansprechende aromatische Nase mit Noten von reifen Früchten (Pflaumen, 

Kirschen) und Nuancen von dunkler Schokolade und Kakao; weich und samtig am Gaumen. 

THE JUNIOR RUBY passt wunderbar zu Desserts mit dunkler Schokolade und hohem Kakao-Anteil. 

RUBY 

Der RUBY reift im Schnitt 3 Jahre. Die Trauben für ihn stammen von alten 

Weinbergen mit geringer Produktion in der Region Cima Corgo im Douro-Tal. 

Er reift in großen Holzfässern in der Niepoort-Kellerei in Vila Nova de Gaia, 

die gegenüber von Porto liegt. Der RUBY ist frisch, jung und fruchtig mit 

einem Aroma von Kirschen und anderen roten Früchten. Ein ausdrucksstarker 

und charaktervoller und sofort trinkfertiger Portwein, der sich für viele Jahre 

hält, ohne bei der Lagerung weiter zu reifen. Wird idealerweise nach dem 

Essen serviert, allein oder mit weichen Käsesorten, besitzt kein Depot und 

muss deshalb auch nicht dekantiert werden. 

114

PORT ‘O‘ FOLIO 

COLHEITA 

Wenn der Vintage der „König der Portweine“ ist, so sind die COLHEITAS die „Präsidenten” … Die Weine stammen wie beim Vintage aus einem 

einzigen Jahrgang und lagern in Holzfässern mindestens 7 Jahre, bevor sie in Flaschen abgefüllt werden. Traditionsgemäß reifen diese 

Weine bei Niepoort jedoch deutlich länger vor der Abfüllung. Der COLHEITA ist kräftig, intensiv und frisch. In der Nase hoch konzentriertes 

Bukett mit Nuss-, Pflaumen- und Aprikosennoten, mit einem leichten und eleganten Rauchton. Am Gaumen sehr lang und komplex, mit 

feinen Obst- und Gewürznoten, einer lebendigen Säure, die zu dem langen und eleganten Abgang beiträgt. Ideal am Ende einer Mahlzeit 

oder am späten Nachmittag mit Nüssen – oder einfach als ein Solist, der sich im Glas mit faszinierenden Nuancen präsentiert … 

TAWNYS 10, 20, 30 YEARS OLD 

Die TAWNYS mit Altersangabe, wie etwa 10, 20 oder 30 Jahre, sind das Ergebnis eines Verschnitts aus verschiedenen 

Weinen. Die Altersangabe wird vom Portweininstitut kontrolliert und ergibt sich aus den Merkmalen des Verschnitts. Sie 

ist keine genaue Zeitangabe, sondern bezieht sich darauf, wie sich der Tawny präsentiert (Farbe, Geruch, Geschmack etc.). 

Hier zeigt sich die große Kunst und Erfahrung des hauseigenen „Master Blenders”. Die lange Reifung in kleinen Pipes aus 

Eichenholz verleiht ihnen ihre charakteristische helle Farbe. Die wichtigsten Charakteristika eines Tawnys mit Altersangabe 

sind das komplexe Aroma, die Frische, das persistente Bukett und die Raffinesse. Er besitzt eine tiefe und intensiv 

goldene Farbe mit orangefarbenem Schimmer, ein Aroma von kristallisierten Früchten und getrockneten Datteln, harmonisch 

vermählt mit milden Noten von Nüssen im Abgang. Mit einem gereiften Tawny mit Altersangabe treffen Sie stets die 

richtige Wahl zu einer Käseplatte, Desserts mit Eiern oder Schokolade. Er kann leicht gekühlt zusammen mit Trockenfrüchten 

auch als Aperitif gereicht werden. 

THE SENIOR (TAWNY RESERVE PORT) 

Helles Ziegelrot mit orangenen Reflexen, typisch für den TAWNY; am Gaumen samtig und elegant mit 

Noten reifer roter Früchte; harmonisch und filigran im Geschmack; erzeugt aus verschiedenen, ca. 7 Jahre 

in Barriques aus französischer Eiche gereiften älteren Weinen, die ihm seinen präsenten Körper verleihen, 

und jüngeren Weinen, die für Frische und Komplexität sorgen. Ideal zu Desserts mit Nüssen, Karamell, 

Vanille oder als Begleiter zum Kaffee oder gereiftem Käse. Leicht gekühlt kann man ihn auch als Aperitif 

servieren, Feinschmecker genießen ihn auch zu einer gebratenen Foie gras. 

TAWNY 

Ein optimaler Einstieg in die magische Welt der TAWNYS! Die Trauben kommen von Weinbergen 

mit geringer Produktion in der Region Cima Corgo im Douro-Tal. Ein relativ junger 

Tawny, ein Verschnitt von verschiedenen Jahrgängen, im Durchschnitt dreieinhalb Jahre in 

Eichenfässern in den Kellern in Vila Nova de Gaia gereift. Lebendige und brillante Farbe mit 

leichten Nussaromen und Trockenfruchtnoten, ausgewogen, 

mit jungem und fruchtigem Charakter; ausdrucksstarker 

Abgang. Passt gut zu Schokoladendesserts und leicht gekühlt 

als Aperitif zu Patés oder Foie gras. Er kann gut viele Jahre 

gelagert werden, enthält kein Depot und muss deshalb nicht 

dekantiert werden. 

Dirk Niepoorts rechte Hand für den Portwein: 

Weinmacher Nick Delaforce. 

g Hinweis: Portwein-Flaschen bitte wie Wein stets liegend lagern. 

115







PORTUGAL 

| Vinho do Porto: Weißer Port 

| Niepoort Vinhos 

DRY WHITE 


Trockener weißer Port. Durchschnittlich 3½ Jahre im Fass gereift. 

Dunkle Goldtöne mit einem frischen Aroma von Nüssen und Spuren 

von Früchten. Leicht gekühlt ein wunderbarer Aperitif, passt 

ausgezeichnet zu Desserts oder als Digestif als ein krönender 

Abschluss eines opulenten Menüs. 


Rebsorte(n): Arinto | Códega | Gouveio | Rabigato | Viosinho 

Ausbau: In gebrauchten kleinen Holzfudern 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. PT 52 13 20 


0,75 l/6/600 

EVP € 

14,80 

19,73/l 

DRY WHITE ½ FLASCHE 


Halbe Flasche für den Single-Haushalt oder den kleinen Genuss; 

auch ein gern gesehenes Präsent. 

OJ 0,375 l/12/1296 

Art.-Nr. PT 52 13 55 

8,40 

22,40/l 

WHITE 


Halbtrockener weißer Port, durchschnittlich 3 Jahre im Fass 

gereift, zeigt im Glas einen schönen Goldton. In der Nase aromatisch, 

Noten von Nüssen und Mandeln. Der Abgang ist frisch und 

konzentriert. Leicht gekühlt ein appetitanregender Aperitif – und 

als erfrischender Longdrink „Portonic” (= Port + Tonic + Limette + 

Crushed Ice) eine Alternative zum Gin & Tonic. 




OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 13 22 

14,80 

19,73/l 

WHITE 10 YEARS OLD 


Halbtrockener weißer Port; eine Cuvée aus 7-15 Jahre im Fass 

gereiften Weinen. Ein großartiger Aperitif, goldene Farbe, reichhaltiges 

Bukett trockener Früchte (Orangenschale, getrocknete 

Feigen, Nüsse, geröstete Mandeln) und dezenter Blumennoten. 

Am Gaumen fein und ausgewogen, lebendige Säurestruktur. 




x 93+/100 Punkten, »The Wine Advocate 4/2024« 

x 17/20 Punkten, Axel Probst, »Portwein« 

OJ 

Art.-Nr. PT 52 13 23 

0,75 l/6/600/GP 

44,80 

59,73/l 

116







Vinho do Porto: Weißer Port | 

PORTUGAL 

MOSCATEL DO DOURO 5 ANOS 

Porto | D.O.C. Vinho do Douro 

Klares, helles Goldgelb. Vollmundiger, gut strukturierter weißer 

Port mit frischer Säure. Erzeugt aus dem Lesegut alter Rebstöcke, 

die in 400-500 m Höhe auf Schiefer- und Granitböden wachsen. 

Am Gaumen angenehm frisch und lebendig, wunderbare Balance 

aus Süße und Säure. In der aromatischen Nase dominieren rebsortentypische 

Aromen von Orangen, tropischen Früchten und Muskat, 

dazu gesellen sich florale Noten, Nüsse, Gewürze und Honig. 

Die kurz vor der vollständigen Reife gelesenen Trauben (um hohe 

Säurewerte zu garantieren) wurden zu 100 % mit Stielen in klassischen 

Lagares vergoren. In seiner Heimat Portugal wird er gut 

gekühlt traditionell als Aperitif gereicht, aber auch als Begleiter 

von Desserts wie einer Obst- und Orangentarte und Käsekuchen 

spielt er seine Klasse vorzüglich aus. 



Ausbau: In gebrauchten 550-l-Eichenfässer (Pipas) und zu 10 % in 

neuen Barriqes aus franz. Eiche 


OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 17 20 

EVP € 

25,70 

34,27/l 

MOSCATEL DO DOURO 20 YEARS OLD 


Aromatische Nase mit Noten von Aprikosen, Zitrusfrüchten, 

Mandeln und Nüssen, begleitet von Marzipan, Gewürzen und 

Curry. Komplex und vielschichtig am Gaumen, schier unendlicher 

Abgang, die rassige Säure und die feine Frucht konkurrieren 

miteinander und sorgen für ein ebenso elegantes wie langes 

Geschmackserlebnis. Erzeugt aus dem selektierten Lesegut ausgewählter 

Rebstöcke, die seit Generationen auf 400-500 m Höhe 

auf Schiefer- und Granitböden wachsen. Ein faszinierender Süßwein 

mit Komplexität, Säure und Eleganz, ein wunderbarer Solist, 

ein Wein zum Meditieren. Wie seine kleinen Moscatel-Brüder ist 

auch er ein großartiger Begleiter einer Obst- und Orangentarte 

und feinem Käsekuchen. 



Ausbau: In gebrauchten 550-l-Eichenfässern (Pipas) und zu 10 % 

in neuen Barriqes aus franz. Eiche 


OJ 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 17 21 

84,95 

113,27/l 

COLHEITA WHITE 2012 (2023 abgefüllt) 


Der weiße Colheita, abgefüllt im März 2023 nach 11 Jahren Reifezeit 

in Pipas, besticht im Glas durch seine goldgelbe Farbe. 

Das Bukett ist sofort ansprechend und facettenreich mit Noten 

von Haselnuss, Aprikose, Zitrusfrüchten, Honig und Gewürzen. 

Am Gaumen zeigt sich der Colheita delikat, noch mit sehr gutem 

Körper und gut eingebundener Säure. Vor allem die für die weißen 

Portweine von Niepoort typische pikante Säure bildet hier das notwendige 

Gleichgewicht zur Süße und sorgt für einen langen, kräftigen 

Abgang mit vielschichtigen Aromen. Etwas ganz Besonderes 

als leicht gekühlter Solist, ein hervorragender Aperitif. Klassisch 

wird er mit Trockenfrüchten und Kompott serviert. Aber auch zu 

Eierspeisen passt er sehr gut, zu einer Mandeltarte schmeckt er 

einfach großartig. 


Rebsorte(n): Códega | Rabigato | Viosinho | Arinto | 

Gouveio | Andere 

Ausbau: 11 Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern (bis zu 

50 Jahre alt, portugiesisch Pipa genannt, 550 l, 600 l) 


2012 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 17 53 

NEU 

44,80 

59,73/l 

117

Längst kein Geheimtipp mehr: 

WEISSE PORTWEINE 

118 

Etablierte und beliebte Klassiker: 

FRUCHTIG-FRISCHE PORTWEINE

Die Königsklasse: 

VINTAGE & CO. 

119







PORTUGAL 

| Vinho do Porto: Port im Ruby-Stil 

RUBY 


Süß, fruchtig, ca. 3 Jahre alt. Dunkelrote Farbe, erfrischender Duft 

nach dunklen Früchten, der sich am Gaumen fortsetzt und sich mit 

mineralischen Nuancen vermählt. Ein jugendlicher Port mit gutem 

Extrakt und feiner Balance; perfekt solo oder zu weichen Käsen. 


Rebsorte(n): Sousão | Tinta Amarela | Tinta Cão | Tinta Francisca 

| Tinta Roriz | Touriga Franca | Touriga Nacional 

Ausbau: In gebrauchten großen Holzfässern 

x 92/100 Punkten, »Mixology 5/2018« 


OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 13 05 

EVP € 

14,80 

19,73/l 

RUBY ½ FLASCHE 



auch ein gern verschenktes Präsent. 

OJ 

Art.-Nr. PT 52 13 52 

0,375 l/12/1296 

8,30 

22,13/l 

THE JUNIOR RUBY 


Vollmundiger junger Portwein, ca. 3-4 Jahre in großen Fässern 

gereift. Leuchtendes Rot; aromatische Nase mit Noten von reifen 

Früchten (Pflaumen, Kirschen), Nuancen von dunkler Schokolade 

und Kakao; weich und samtig am Gaumen. Ausgezeichnet zu Desserts 

mit dunkler Schokolade. 





OJ 

Art.-Nr. PT 52 13 08 

0,75 l/6/600/GP 

20,50 

27,33/l 

LATE BOTTLED VINTAGE (2023 abgefüllt) 


Dunkles Rubinrot. Noten von roten und schwarzen Früchten (vor 

allem Kirschen), ein Hauch von Pfeffer und bitterer Schokolade. 

Am Gaumen voluminös, kräftige Tannine, dennoch sanft und elegant. 

Frisch dank guter Säurestruktur, angenehmer Abgang. Passt 

zu Weichkäsen, Schokoladendesserts und einem Pfeffersteak! 



| Tinta Roriz | Touriga Franca | Touriga Nacional | Andere 

Ausbau: In gebrauchten großen Holzfässern 



x „Eine ganz famose Portwein-Qualität ist den Niepoorts mit 

dem 2017er LBV gelungen, einer Cuvée aus Touriga Nacional, 

Touriga Franca und mindestens fünf weiteren Traubensorten 

aus dem Douro-Tal. Zur intensiven rubinroten Farbe zeigt er 

konzentrierte Aromen von roten und schwarzen Früchten mit 

würzigen Akzenten. Am Gaumen begeistern die explosive 

Frucht, frische Säure, salzige Mineralität und ein feurig-würziger 

Abgang. Ein wunderbarer Partner zu kräftigem Käse (Brie).” 

Dieter Braatz, »Der Feinschmecker 3/2022« (JG '17) 

2019/20 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 13 63 

23,20 

30,93/l 

LATE BOTTLED VINTAGE ½ FLASCHE (2022 abgefüllt) 



auch ein hochwertiges Präsent. 

2018/19 0,375 l/12/1296/GP 

Art.-Nr. PT 52 13 76 

12,90 

34,40/l 

120







Vinho do Porto: Port im Ruby-Stil | 

PORTUGAL 

BIOMA CRUSTED PORT (2014 abgefüllt) 


Cuvée aus unterschiedlichen Vintage-Jahrgängen, das Gros der 

Trauben stammt aus 2012. Mit Stielen in den Lagares auf klassischer 

Art vergoren, anschließend in 500-l-Fässern im Douro 

gereift; ungefiltert/filtriert abgefüllt. Zeigt sich im Glas mit einem 

dunklen Rot, zum Rand hin bläuliche Reflexe. Zurückhaltende 

Nase, dunkle Beeren dominieren. Am Gaumen gut strukturiert, 

körperreich; im langen Abgang Brombeeren und Zwetschgen. Sehr 

gut zu Desserts mit dunkler Schokolade, Desserts auf Eierbasis wie 

einem Biskuitkuchen Pão de Ló oder klassisch zu Blauschimmelkäse 

wie Stilton oder dem portugiesischen Queijo da Serra. 


Rebsorte(n): Sousão | Tinta Amarela | Tinta Cão | Tinta 

Francisca | Tinta Roriz | Touriga Franca | Touriga Nacional | Andere 

Ausbau: In gebrauchten 500-l-Fässern („Pipas“) 


OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 52 15 81 

VEGAN 

EVP € 

54,90 

73,20/l 

VINTAGE 2015 (2017 abgefüllt) 


Dirk Niepoort: „Die Süße versteckt sich hinter tollen Tanninen, 

der Alkohol hinter der überschwänglichen Konzentration und all 

das wird von der fantastischen natürlichen Säurestruktur des 

Jahrgangs ausbalanciert. Die Aromen in der Nase sind noch etwas 

schüchtern, aber fokussiert, kein überreifer Rumtopf, sondern 

feiner, eleganter Fruchtcharakter mit Komplexität, der einfach 

Freude beim Hineinriechen bereitet. Die Ausgewogenheit und 

Harmonie in der Flasche lassen auf eine großartige Zukunft hoffen. 

Man kann ihn in den kommenden Jahren auf seine strahlende 

Jugend hin verkosten, in 20 Jahren dann erstmals richtig trinken 

und vollen Genuss wird er in 40 Jahren bieten. Ein Wein für die 

kommenden Generationen.“ 





x 19/20 Punkten, Axel Probst, 5/2017 

x 94-96/100 Punkten, »Wine Advocate 6/2017« 

x 95/100 Punkten, James Suckling, 5/2017 

2015 0,75 l/6/360/HK 

Art.-Nr. PT 52 15 22 

VEGAN 

128,90 

171,87/l 

VINTAGE 2015 ½ FLASCHE (2017 abgefüllt) 



ein sehr wertvolles Präsent für Genießer. 

2005 0,375 l/12/-/HK 

Art.-Nr. PT 52 15 21 

74,90 

199,73/l 

VINTAGE 2005 (2007 abgefüllt) 


Fein, mineralisch, balsamische Noten. Delikater Geschmack, spürbare 

Tannine am Gaumen, griffig, lang anhaltend: voluminöser 

Vintage von großer Eleganz. Feines, facettenreiches Aroma, florale 

und fruchtige Komponenten im Vordergrund. Reichhaltiger, 

filigraner Abgang mit deutlichen Würznoten. Passt hervorragend 

zu einem Queijo da Serra (port. Berg-Käse aus Schafsmilch), zu 

klassischem Stilton und ähnlich würzigen Blauschimmelkäsen. 

Wer lieber etwas Süßes mag, genießt ihn zu einem Eierdessert wie 

Pão de Ló, dem leckeren portugiesischer Biskuitkuchen. 




Ausbau: 2 Jahre in gebrauchten großen Holzfudern 

x 97/100 Punkten, »Wine Enthusiast 6/2012« 

2005 0,75 l/6/360/HK 

Art.-Nr. PT 52 13 87 

VEGAN 

158,90 

211,87/l 

121

122

Fassgereifte Klassiker mit Reifepotenzial: 

PORTWEINE IM TAWNY-STIL 

123







PORTUGAL 

| Vinho do Porto: Port im Tawny-Stil 

TAWNY 


Verschnitt verschiedener Jahrgänge. Dezente Süße; lebendiges, 

strahlendes Rot. Nussaromen, Noten von Trockenfrüchten; ausdrucksstarker 

Abgang. Der Tawny lässt sich gut lagern, ist aber 

bereits trinkreif. Perfekt zu Patés oder zu Schokoladendesserts. 


Rebsorte(n): Sousão | Tinta Amarela | Tinta Barroca | Tinta Cão 

| Tinta Francisca | Tinta Roriz | Touriga Franca | Touriga Nacional 

Ausbau: Ca. 3 ½ Jahre im Holzfass (550 l) 


Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. PT 52 13 04 


0,75 l/6/600 

EVP € 

14,80 

19,73/l 

TAWNY ½ FLASCHE 


Halbe Flasche; sehr gut geeignet für den Single-Haushalt oder den 

kleinen Portwein-Genuss; auch ein gern verschenktes Präsent, das 

sehr gut in eine Geschenkpackung passt. 

OJ 0,375 l/12/1296 

Art.-Nr. PT 52 13 03 

8,40 

22,40/l 

TAWNY MINIATUR 


Kleine Portionsflasche, ideal als Beilage eines Präsentes oder zur 

Verfeinerung von Gerichten in der Küche. 

OJ 0,05 l/48/4800 

Art.-Nr. PT 52 14 11 

3,95 

79,00/l 

THE SENIOR PORT (TAWNY RESERVE PORT) 


Zeigt im Glas das für den Tawny typische helle Ziegelrot mit orangenen 

Reflexen. Am Gaumen samtig und elegant mit Noten reifer 

roter Früchte; filigran im Geschmack. Erzeugt aus gereiften älteren 

Weinen (sorgen für Struktur) und jüngeren Weinen (bringen Frische 

und Komplexität). Perfekt zu Desserts mit Nüssen, Karamell, 

Vanille, zum Kaffee, gereiftem Käse. Leicht gekühlt ein wunderbarer 

Aperitif, Kenner genießen ihn zu einer gebratenen Foie gras. 




Ausbau: 7 Jahre in Barriques aus franz. Eiche 

x 15/20 Punkten, »Vinum 11/2015« 

OJ 0,75 l/6/576/GP 

Art.-Nr. PT 52 13 10 

22,90 

30,53/l 

TAWNY 10 YEARS OLD (abgefüllt 2019) 


Finessenreich, elegant, feurig im Geschmack, süße Früchte. Reichhaltige 

Nase mit Aromen von Orangen und Zitronenschalen sowie 

dezenten Noten von Kaffee, Karamell und Honig. Sehr gut zu leichten 

Desserts, Gebäck, Pasteten oder leicht gekühlt als Aperitif. 




Ausbau: Im Holzfass (550 l) 


x 16,5/20 Punkten, »Vinum 11/2015« 


OJ 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 13 25 

44,90 

59,87/l 

Tawnys: Großartige, über mehrere Jahre im Fass 

gereifte Portweine aus verschiedenen Jahrgängen, 

perfekt für den sofortigen Genuss! Dirk Niepoort 

124









Vinho do Porto: Port im Tawny-Stil | 

PORTUGAL 

TAWNY 20 YEARS OLD (abgefüllt 2019) 


Rund, kräftig im Geschmack. Von rötlich-brauner Farbe mit leichten 

Orangetönen. Aromatisch; am Gaumen Noten kandierter 

Früchte und getrockneter Aprikosen; im Abgang Trockenfrüchte 

und Walnüsse. Wunderbar zu Desserts mit Nüssen, gereiften Käsesorten; 

leicht gekühlt auch als Aperitif und zur Foie gras. 







Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. PT 52 13 28 


0,75 l/6/600/GP 

EVP € 

76,90 

102,53/l 

TAWNY 30 YEARS OLD (2019 abgefüllt) 


Ausgereifter und vollmundiger Tawny. Seine braune Farbe ist charakteristisch 

für ältere Tawnys. Lebendige Nase mit Noten von Kaffee 

und Likör. Geschmeidig und weich am Gaumen mit Marzipan, 

Holz- und Honignoten, ausgewogener runder Abgang. 







OJ 

Art.-Nr. PT 52 13 29 

0,75 l/6/–/GP 

178,90 

238,53/l 

COLHEITA 1934 (1995 abgefüllt) 


Axel Probst „Braunrot-beige Farbe, stark konzentriert. Elegantes 

Bukett, perfekt eingebunden. Am Gaumen vordergründig, Malz 

und Honig, dahinter Minze und Orangenschalen. Langer, frischer 

Abgang (verkostet 2014).” 




Ausbau: 61 Jahre im Holzfass (550 l) 

x 18,0/20 Punkten, Axel Probst, »WeinWisser 12/2011« 

1934 0,75 l/1/HK 

Art.-Nr. PT 52 13 48 

1889,90 

2519,87/l 





Zeigt auch nach 20 Jahren in der Pipa im Glas eine schöne, dichte 

Farbe mit orangen und ziegelroten Nuancen. Reife, vielschichtige 

Nase, Anklänge an Kirsche, Aprikose, Orangenschale, Karamell, 

Gewürze, gut eingebundene rauchige Nuancen. Erstaunlich frisch 

am Gaumen mit lebendiger Säure und Struktur, im Abgang endlos, 

elegant. Klassisch wird er zu Desserts mit Eiern und Nüssen (Mandeln, 

Hasel-, Walnüsse) serviert, bsw. einer Mandeltarte, Crème 

brûlée oder Schokoladenflan. Leicht gekühlt ein exquisiter Aperitif, 

dazu passen Trockenfrüchte, gesalzene Nüsse und Mandeln. 

Feinschmecker kombinieren ihn mit cremigen Käsesorten wie Brie 

und Camembert oder einem Serra aus Portugal. 


Rebsorte(n): Touriga Nacional | Touriga Franca | Tinto Cão | 

Tinta Francisca | Tinta Amarela | Sousão | Tinta Roriz | Andere 

Ausbau: 20 Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern (bis zu 50 

Jahre alt, portugiesisch Pipa genannt, 550 l-600 l) 


2023 0,75 l/1/GP 

Art.-Nr. PT 52 17 55 

NEU 

98,00 

130,67/l 

125


ARROZ DE PATO COM FIGO 

Ente | Reis | Feigen 


• 2 rote Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten 

• 1¼ TL Salz 

• 50 ml Rotwein 

• 150 g Chorizo 

• 2 Entenschenkel/alternativ 1 Entenbrust 

• 2 Knoblauchzehen gehackt 

• 1 Tasse Langkornreis 

• 1 Bund Suppengrün 

• ½ Radicchio 

• 50 g gehobelte Haselnüsse 

• 2 frische Feigen 

• ½ Orange 


• 2 Thymianzweige 

• 1 TL Piment 

• ½ TL Fenchelsamen 

• Salz, Pfeffer, Butter, Olivenöl, Zucker 

ZUBEREITUNG 

1 Entenbrust/Schenkel leicht salzen und pfeffern und mit Olivenöl und Rotwein (am 

besten über Nacht) marinieren. 

2 Die Ententeile aus der Marinade nehmen, trocken tupfen und in einem tiefen Topf 

mit Olivenöl scharf anbraten. Wenn das Fleisch Farbe bekommen hat, herausnehmen 

und das zerkleinerte Suppengemüse sowie den Knoblauch im zurückbleibenden Fett 

bei mittlerer Hitze anbraten. Nach ca. 5 Minuten die Chorizo dazu geben und kurz mit 

anschwitzen, dann mit der Rotweinmarinade ablöschen. 

3 Piment, Lorbeerblätter, Pfeffer, einen Thymianzweig und die Hälfte der Fenchelsamen 

dazugeben. Die Ententeile zurück zum Gemüse in den Topf geben, mit heißem 

Wasser aufgießen, bis alles bedeckt ist und für ca. 1½ Stunden mit Deckel bei niedrigster 

Stufe köcheln lassen. 

4 Nach der Kochzeit die Ententeile und die Chorizo aus der Brühe nehmen und zur 

Seite stellen. Um die Brühe vom Gemüse und den Kräutern/Gewürzen zu trennen, 

alles durch ein Sieb geben und dabei die Entenbrühe auffangen, um darin den Reis zu 

garen. Tipp: übrig gebliebene Brühe aufheben, sie hält sich in Gläsern noch 3-4 Tage 

im Kühlschrank. 

5 Olivenöl erhitzen und die geschnittenen Zwiebeln sowie die restlichen Fenchelsamen 

darin anbraten, bis die Zwiebeln Farbe bekommen. Den Reis dazugeben, salzen 

und mit zwei Tassen der Entenbrühe aufgießen. Bei niedriger Temperatur gar ziehen 

lassen. 

6 In der Zwischenzeit die Ententeile von der Haut und den Knochen befreien und 

zerzupfen. Die Chorizo in Scheiben schneiden und den Radicchio ebenfalls dünn 

aufschneiden und kurz wässern. Die Feigen vierteln und in einer separaten Pfanne mit 

den Haselnüssen, etwas Butter und Zucker leicht ankaramellisieren lassen. 

7 Wenn der Reis gar ist, das Fleisch und den Saft der halben Orange dazugeben und 

unterrühren. Falls der Reis zu trocken scheint mit etwas von der übrig gebliebenen 

Brühe ergänzen. Kurz vor dem Servieren den Radicchio und den restlichen Thymian 

unter den Reis heben und auf dem Teller mit den gerösteten Haselnüssen und Feigen 

dekorieren. 

Ente: Zu diesem Rezept passt sowohl ein 

Port wie auch ein kräftiger Roter … 

TRINKEN Klassisch würden wir dazu einen von Dirk Niepoorts wunderbaren 

Rotweinen wie den VERTENTE öffnen oder den gut strukturierten REDOMA ROSÉ … 

Portwein-Fans empfehlen wir dagegen zur gegrillten Ente einen gereiften Port wie 

einen TAWNY oder COLHEITA …









Vinho do Porto: Port im Tawny-Stil | 

PORTUGAL 



Der 11 Jahre im Pipa (Holzfass) gereifte Port zeigt im Glas ein Ziegelrot 

mit leichten Orange-Tönen zum Rand hin. Die Aromen sind 

fein mit zartrauchigen Tönen und Anklängen von getrockneten 

Früchten. Am Gaumen ist der Wein erfrischend, mit wunderbarer 

Säurestruktur und Noten von getrockneten Marillen und Dörrobst. 

Langanhaltender, runder Abgang. Genießen Sie ihn leicht gekühlt 

als Aperitif oder als Begleiter zu einem Dessert mit getrockneten 

Früchten und ganz klassisch zu einer Leberpastete. 




Ausbau: 11 Jahre im Holzfass (Pipas, 550 l) 



2008 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 16 76 

EVP € 

50,90 

67,87/l 



10 Jahre im Holzfass gereift. Zeigt im Glas ein mittleres Ziegelrot 

mit hell-orangen Rändern. In der Aromatik rauchige Vanille-Noten 

von der Fasslagerung, begleitet von Aromen von Marmelade, 

Rosinen und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen zeigt er einen 

mittleren Körper, ausgewogen im langen Abgang. Leicht gekühlt 

als Aperitif oder als Begleiter zu einem Dessert mit getrockneten 

Früchten genießen – oder ganz klassisch zu einer Leberpastete. 




Ausbau: 10 Jahre im Holzfass (Pipas, 550 + 600 l) 

2009 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 16 77 

46,90 

62,53/l 



12 Jahre im Holzfass gereift. Präsentiert im Glas eine ziegelrote 

Farbe von mittlerer Dichte, hell-orange am Rand. Aromatische 

Nase mit Rauchnote und Vanille, ergänzt durch Aromen von Marmelade, 

Rosinen und getrockneten Aprikosen. Am Gaumen zeigt 

er einen mittleren Körper, ausgewogen im langen Abgang. Leicht 

gekühlt ein faszinierender Aperitif, passt auch sehr gut zu einem 

Dessert wie Crème brûlée, zu Kompott und getrockneten Früchten 

und einer Mandeltarte. Ein Klassiker: die Kombination mit einer 

Leberpastete. 





2010 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 17 34 

42,80 

57,07/l 



Ziegelrot, leuchtende orangefarbene Reflexe am Rand. Begeisterndes, 

vielschichtiges Bukett mit Aromen von Haselnuss, 

Tabak und Gewürzen, Noten von Feigen, kandierten Kirschen und 

getrockneten Aprikosen. Am Gaumen gut strukturiert, mit einem 

delikaten, komplexen, lang anhaltenden Abgang. Passt ausgezeichnet 

zu getrockneten oder eingemachten Früchten, einem 

Mandelkuchen und Desserts auf der Basis von Eiern, Kaffee oder 

Vanille. Leicht gekühlt auch ein wunderbarer Aperitif. 






2012 0,75 l/6/600/GP 

Art.-Nr. PT 52 17 35 

41,80 

55,73/l 

127







PORTUGAL 

| Vinho do Porto: Port im Tawny-Stil 

GARRAFEIRA 1983 (2018 abgefüllt) 


Die dunkle Bernsteinfarbe mit hellen Rändern erinnert an einen 

jungen Colheita. Durch die lange Reife im Holzfass hat er eine 

beeindruckende Komplexität erreicht. Anstelle der Frucht treten 

im Bukett Aromen von Haselnüssen in den Vordergrund. Am Gaumen 

verspielt und ausbalanciert, dank der immer noch sehr guten 

Säure präzise und elegant. Die immer noch frische Frucht und nussige, 

auch an Pflaumen erinnernde Noten beeindrucken, der schier 

endlose Abgang ist delikat und frisch. 




Ausbau: Mehrere Jahre im Holzfass (550 l) und 25 Jahre in Demijohns 

(Glasbehälter mit 8-11 l Inhalt) 



1983 0,75 l/1/–/GP 

Art.-Nr. PT 52 16 93 

EVP € 

994,90 

1326,53/l 

GARRAFEIRA 1987 (2018 abgefüllt) 


Strahlendes, sattes Kirschrot, das erste bernsteinfarbene Nuancen 

zeigt. In der Nase zarte Fruchtnoten, dazu gesellen sich Aromen 

von Tabak und kandierten Früchten. Am Gaumen lebhaft, 

Süße und Säure sind wunderbar ausbalanciert, Beerennoten; im 

beeindruckend langen Abgang dominieren cremige Noten. 




Ausbau: 4 Jahre im Holzfass (550 l) und 27 Jahre in Demijohns 

(Glasbehälter mit 8-11 l Inhalt) 


1987 0,75 l/1/–/GP 

Art.-Nr. PT 52 16 94 

789,90 

1053,20/l 

VV VINHO VELHA TAWNY PORT (2012 abgefüllt) 


Auf 999 Flaschen limitierte Auflage zum 170. Geburtstag von 

Niepoort. Basis ist ein Wein von 1863, der bis 1972 im Fass reifte 

und anschließend zur weiteren Reife in Demijohns umgefüllt 

wurde. „VV” (= Vinho Velha) ist die portugiesische Bezeichnung 

für „Alter Wein”, damit ist gereifter Wein hoher Qualität gemeint. 

Mahagonifarbenes Braun mit olivgrünen Reflexen. Intensive, konzentrierte 

Nase, Aromen von getrockneten Früchten, Rosinen, 

Honig, Kaminrauch, Kaffee und Zigarrenkiste. Reichhaltig und 

nachhaltig am Gaumen, lebendige, frische Säure. Gibt es einen 

perfekten (Port-) Wein? Dieser ist sicherlich nahe dran … 




Ausbau: Im Holzfass (550 l) und Demijohns (Glasbehälter 

mit 8-11 l Inhalt) 


OJ 0,75 l/1/–/GP 

Art.-Nr. PT 52 15 05 

2899,00 

3865,33/l 



128

129











PORTUGAL 

| Madeira 

| Justino‘s Madeira 

IZIDRO FINE MEDIUM DRY ½ FLASCHE 

Caniço | D.O.C. Madeira 

Zirka 3 Jahre alter Madeira in der ½ Flasche, der im Glas eine glänzende 

goldene Farbe zeigt. Frisches und intensives Aroma, im 

Bukett Noten von Kakao, Traube, Apfel und Walnuss. Am Gaumen 

vollmundig und rund, mittellanger, halbtrockener Abgang. 


Rebsorte(n): Tinta Negra Mole (95 %) | Complexa (5 %) 

Ausbau: Im gebrauchten Holzfass 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. PT 66 18 30 

HALB- 

TROCKEN 


0,375 l/12/1512 

EVP € 

7,85 

20,93/l 

IZIDRO FINE RICH 3 YEARS OLD MINIATUR 


Durchschnittlich 3 Jahre alter süßer Madeira in der Portions-/Probierflasche. 

Bernsteinfarben; fruchtige Nase mit leichter Holznote. 

Weich und ausgewogen am Gaumen, mit einer guten Länge. 

Die angenehme Süße und die gute Säure sorgen für perfekte Harmonie. 

Passt wie fast alle süßen Madeiras perfekt zu Nachspeisen 

mit Eis, Gebäck und Kuchen. 


Rebsorte(n): Tinta Negra Mole | Complexa 


OJ 0,10 l/12/2880 

Art.-Nr. PT 66 18 22 

SÜß 

3,80 

38,00/l 

IZIDRO FINE DRY 3 YEARS OLD MINIATUR 


Trockener Madeira mit einem Durchschnittsalter von 3 Jahren. 

Gefällt im Glas durch sein glänzendes Gold. In der aromatischen 

Nase dominieren Noten von Kakao, Trauben, Apfel und Walnuss. 

Angenehm frisch am Gaumen, präsenter, mittellanger Abgang. 




OJ 0,10 l/12/2880 

Art.-Nr. PT 66 18 18 

3,80 

38,00/l 

FINE DRY 


Trocken ausgebauter Madeira, durchschnittlich 3 Jahre alt. In 

der Farbe ein für diese Art von Madeira typisches helles Bernstein-Gelbbraun. 

In der angenehmen Nase sind die für einen Fine 

Dry charakteristischen Aromen von getrockneten Früchten zu finden. 

Am Gaumen zeigt er sich leicht und weich mit schöner Frische. 




OJ 

0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 66 18 01 

16,40 

21,87/l 

RESERVE FINE DRY 5 YEARS OLD 


Helles Gelbbraun in der Farbe; reichhaltige Nase mit Noten von 

Trockenfrüchten; im Mund angenehm leicht und ausgewogen, auch 

hier Noten von getrockneten Früchten, gefolgt von einem warmherzigen, 

mittellangen Abgang. 




OJ 

Art.-Nr. PT 66 18 02 

0,75 l/6/600 

23,50 

31,33/l 

130









Madeira | 

PORTUGAL 

FINE MEDIUM DRY 


Halbtrockener Madeira, durchschnittlich 3 Jahre alt. Zeigt sich 

im Glas mit einem brillanten Goldgelb. Aromatisches Bukett. Am 

Gaumen feine Noten von Kakao, Äpfeln, Trauben und Walnüssen. 




Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. PT 66 18 04 

HALB- 

TROCKEN 


0,75 l/6/600 

EVP € 

16,40 

21,87/l 

FINE RICH 


Durchschnittlich 3 Jahre alter süßer Madeira mit der typischen 

Bernsteinfarbe. Fruchtige Nase mit dezenter Holznote. Weich und 

ausgewogen am ausbalancierten Gaumen mit dezenter Süße und 

gutem Säurespiel. Wunderbar zu Eis, Gebäck und Kuchen. 




OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 66 18 06 

SÜß 

16,40 

21,87/l 

RESERVE FINE RICH 5 YEARS OLD 


Bernstein funkelt im Glas des 5 Jahre alten Madeiras, der durch 

seine angenehme Süße gefällt. In der Nase getrocknete Früchte, 

elegantes Aromenspiel. Weich und ausgewogen am Gaumen, mittellanger 

Abgang mit feinen Noten von Zartbitterschokolade und 

einem Hauch von Trauben. 




OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 66 18 07 

SÜß 

23,50 

31,33/l 

SERCIAL 10 YEARS OLD 


Trockener, ca. 10 Jahre alter rebsortenreiner Madeiras aus der Sercial-Traube. 

Ein ganz besonderer Aperitif, der traditionell leicht 

gekühlt serviert wird. Lohfarben. Immer noch frische Nase mit 

Noten von Walnüssen und Honig; auch am Gaumen nach wie vor 

sehr lebendig. Mittellanger, wohltuend warmherziger Abgang. 


Rebsorte(n): Sercial (100 %) 


OJ 

Art.-Nr. PT 66 18 29 

0,75 l/6/600 

41,80 

55,73/l 

131









PORTUGAL 

| Madeira 

VERDELHO 10 YEARS OLD 


Halbtrockener, durchschnittlich 10 Jahre alter rebsortenreiner 

Verdelho. Fast schon an Gold erinnernde Bernsteinfarbe; aromatische 

Nase mit getrockneten Früchten. Mittlerer Körper mit 

präsenter Säurestruktur, Noten von Nüssen, getrockneten Orangenschalen 

und Feigen. Perfekt als Aperitif mit dazu gereichten 

gesalzenen Erdnüssen; wird traditionell auch gerne zu einer 

französischen Zwiebelsuppe, reifem Hartkäse oder zu einer Spargelcremesuppe 

serviert. 


Rebsorte(n): Verdelho (100 %) 


Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. PT 66 18 28 

HALB- 

TROCKEN 


0,75 l/6/600 

EVP € 

41,80 

55,73/l 

BOAL 10 YEARS OLD 


Rebsortenreiner Boal mit angenehmer Süße, ca. 10 Jahre alt, zeigt 

im Glas eine schöne Bernsteinfarbe. Im Bukett und am Gaumen ein 

Hauch von Rauch, Mandeln und Schokolade. Nach wie vor mit präsenter 

Säure ausgestattet, die für Frische und einen nachhaltigen 

Abgang sorgt. Sehr gut zu Blauschimmelkäse, Patés, einer Karamellcreme, 

Nüssen oder einem Zigarillo. 


Rebsorte(n): Boal (100 %) 


x 92/100 Punkten, »WeinWisser 12/2013« 

OJ 

Art.-Nr. PT 66 18 27 

SÜß 

0,75 l/6/600 

41,80 

55,73/l 

MALVASÍA 10 YEARS OLD 


Dunkle Bernsteinfarbe; markante, an Nüsse, Sirup und Vanille 

erinnernde Noten. Am Gaumen abgerundet, süß und ausgeglichen, 

angenehme Noten von gerösteten Walnüssen und Karamell. 

Vollmundiger Madeira mit guter Struktur, ausgewogenes Zusammenspiel 

zwischen Säure und Süße, ein stilvoller Begleiter zu raffinierten 

Desserts und Kuchen. 


Rebsorte(n): Malvasía (100 %) 


OJ 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. PT 66 18 26 

SÜß 

41,80 

55,73/l 

TERRANTEZ 50 YEARS OLD (2017 abgefüllt) 


Limitiert aufgelegte Abfüllung. Dieser trockene Madeira wurde 

rebsortenrein aus der heute nur noch von wenigen Erzeugern 

angepflanzten weißen Terrantez-Rebsorte erzeugt. Er lagerte 50 

Jahre im Holzfass und entstand im traditionellen Canteiro-System 

(Lagerung jung aufgespriteter Weine im Holzfass im Dachbereich 

der Kellerei unter natürlicher Wärmeeinwirkung). Bernsteinfarbe 

mit dunklem Rand. Reichhaltige Nase mit faszinierendem Duft von 

Moschus, herbstlichen Wäldern, Tabak, Gewürze, Zigarrenkiste, 

Teeblätter und Jodnoten. Mittellanger Abgang, immer noch mit 

guter Säurestruktur ausgestattet. Großartiger Solist, ein wunderbarer 

Begleiter zu einer sehr guten Zigarre. 


Rebsorte(n): Terrantez (100 %) 

Ausbau: In Holzfässern von 650 l 

OJ 

Art.-Nr. PT 66 18 32 

HALB- 

TROCKEN 

0,75 l/6/300 

398,90 

531,87/l 

132

Kurz & knapp 

Kellerei: Justino‘s Madeira 

Region: D.O.C. Madeira 

Unter Ertrag: 450 ha Bodenstruktur: Basalt, vulkanischen Ursprungs 

Klima: Vom Atlantik beeinflusst 


Knapp 600 Kilometer von der Küste Marokkos und 850 km von Portugal entfernt im Atlantik gelegen, gilt 

das auch als „Grüne Blumen-Insel” bekannte Madeira (ca. 730 km 2 groß) als die Heimat einiger der weltweit 

feinsten Koch-, Dessert- und Aperitifweine. Zu den ältesten Erzeugern auf dem subtropischen Madeira 

(was der portugiesischen Bezeichnung für Holz entspricht) gehört Justino‘s Madeira, dessen Geschichte 

sich bis ins Gründungsjahr 1870 zurückverfolgen lässt. 

Noch heute verfügt das Traditionshaus über einen Bestand an Fässern mit alten und seltenen Madeira- 

Jahrgängen. Die über lange Jahre in großen Eichenfässern gereiften Weine aus der roten Rebsorte Negra 

Mole und den Weißen Sercial, Verdelho, Boal und Malmsey (letztere auch als Malvasía bekannt, stammt aus 

Griechenland und wurde von den Portugiesen 1419 nach der Eroberung der Insel angepflanzt) sind hervorragende 

Begleiter der exquisiten Küche und international für ihre Qualität geschätzt. Drei- bis fünfjährige 

Madeiras eignen sich sehr gut als Aperitif; zehn Jahre alte Madeiras werden traditionell gerne zu Käse, zu 

einem Dessert oder als krönender Abschluss eines besonderen Essens gereicht. Wer tiefer in das Thema 

Madeira eintauchen möchte, sollte unbedingt die rebsortenreinen 10-Jährigen probieren. Geöffnete Madeiras 

sind übrigens lange haltbar und bleiben somit über einen längeren Zeitraum trink- und einsetzbar. | 


133

FRANKREICH

Kurz & knapp 

Regionen: 480 A.P.O.s + 150 I.G.P.s 

Bewirtschaftete Fläche: 790.000 ha 

Hauptrebsorten Weiß: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Colombard 

Hauptrebsorten Rot: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, 

Grenache, Pinot Noir 

Frankreich ist mit einer Rebfläche von 790.000 ha eines der größten und 

wichtigsten Weinbauländer der Welt. Den Großteil der erzeugten 

Weine bilden Rot- und Roséweine, während die Weißweine nur 27 % der 

Menge darstellen. Ca. 35 % der Produktion wird exportiert, Deutschland 

liegt nach den USA und Großbritannien auf Platz drei der Zielländer. 

Frankreich ist das Land des Terroirs. Während in Deutschland meist die 

Rebsorte im Vordergrund ist, stehen die Namen der Anbauregionen in Frankreich 

oft stellvertretend für die dort vinifizierte Rebsorte. Das Bordeaux 

steht Pate für Cabernet und Merlot, die Loire für Sauvignon Blanc, die 

Rhône für Syrah und Grenache, das Burgund für Pinot Noir und Chardonnay. 

Hintergrund ist die landschaftliche und klimatische Vielfalt Frankreichs: 

atlantische Einflüsse im Bordeaux, kontinental mildes Klima im Burgund, 

Champagne und Elsass, mediterrane Verhältnisse in den an der Mittelmeerküste 

gelegenen südfranzösischen Gebieten Languedoc-Roussillon. Auch 

die unbekannteren Gebiete – beispielsweise im Süd-Westen Frankreichs – 

beherbergen autochthone Rebsorten wie Tannat, Colombard oder Grosund 

Petit Manseng, die entdeckt werden wollen. Im Zusammenspiel mit den 

unterschiedlichen Böden bilden die Klimaverhältnisse das jeweils passende 

Terroir, um ausgesuchten Rebsorten zu helfen, ihr Potenzial voll zu 

entfalten. Dieser Ansatz verhalf französischen Weinen von jeher zu hohem 

Renommee und den bis heute höchsten Durchschnittspreisen für Wein auf 

der ganzen Welt. | 

Foto: Weinberge in der Champagne, fotografiert mit Blick auf Ay in den 

Weingärten von Champagne André Roger.









FRANKREICH 

| Divin NoLow 

| Loire (Alkoholfreie Weine) 

DIVIN SAUVIGNON BLANC 0.0 % 

Seigy | Loire 

Mit seinem gelb-grünen Auge verführt der rebsortenreine Sauvignon 

Blanc auf den ersten Schluck. Die Nase ist ausgesprochenen 

aromatisch, Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten und 

weißen Blüten dominieren das Bukett. Am Gaumen zeigt sich der 

Weiße von der Loire erfreulich ausgewogen dank einer sehr angenehmen 

Säure. Gut gekühlt ein angenehm zu trinkender Aperitif. 


Rebsorte(n): Sauvignon Blanc (100 %) 

Ausbau: – 


OJ 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 93 20 01 

NEU 

VEGAN 

EVP € 

9,95 

13,27/l 

NEU 

im Programm! 

DIVIN CHENIN BLANC 0.0 % 

Seigy | Loire 

Der rebsortenreine Chenin Blanc gefällt in der Nase durch sein 

ausdrucksstarkes Bukett mit verführerischen Aromen von gelben 

Früchten, Birne und goldenem Apfel, die Erinnerungen an eine 

frisch gebackene Tarte Tatin hervorrufen. Am Gaumen ist seine 

Textur saftig, weich und karamellisiert, harmonisch ausgewogen. 

Gut gekühlt ein angenehm zu trinkender Aperitif. 


Rebsorte(n): Chenin Blanc (100 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Concours Mondial de Bruxelles 2024« 

OJ 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 93 20 02 

NEU 

VEGAN 

9,95 

13,27/l 

DIVIN ROSÉ 0.0 % 

Seigy | Loire 

Der Rosé ist eine Cuvée aus dem Lesegut dreier typischer französischer 

Rebsorten. Er verführt in der Nase mit seinen intensiven 

Aromen von roten Früchten, mit feinen ausgeprägten Noten von 

Brombeeren, Walderdbeeren und einem Hauch von erfrischenden 

Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt er sich lebendig, knackig und 

belebend frisch! Gut gekühlt ein angenehm zu trinkender Aperitif, 

aber auch eine Empfehlung als Begleiter zu Gegrilltem. 


Rebsorte(n): Chenin Blanc | Sauvignon Blanc | Pinot Noir 

Ausbau: – 

OJ 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 93 20 03 

NEU 

VEGAN 

9,95 

13,27/l 

DIVIN PINOT NOIR 0.0 % 

Seigy | Loire 

Das Aroma des zu 100 % aus der Pinot-Noir-Traube gekelterten 

alkoholfreien Roten ist delikat, aber einnehmend. Im reichhaltigen 

Bukett dominieren die charakteristischen Noten von roten 

Früchten, Johannisbeeren, Erdbeeren und Kirschen. Dazu gesellen 

sich frische Noten von Minze und Tomatenblättern, ergänzt durch 

süßliche Noten von Karamell und Vanille. Am Gaumen lassen sich 

die gleichen aromatischen Noten wie in der Nase entdecken. Der 

Pinot Noir besitzt eine mittlere Struktur und eine angenehme, 

nicht aufdringliche Säure, die ihm Frische verleiht. Am Gaumen 

schmeichelt er mit einer lebendigen Tanninstruktur. Gut gekühlt 

ein angenehm zu trinkender Aperitif, aber auch eine Empfehlung 

als Begleiter zu Gegrilltem. 


Rebsorte(n): Pinot Noir (100 %) 

Ausbau: – 

OJ 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 93 20 04 

NEU 

VEGAN 

9,95 

13,27/l 

136

0.0 % 

VOL!



FRANKREICH 

| Champagne 

| Champagne André Roger 

CHAMPAGNE GRANDE RÉSERVE GRAND CRU BRUT 

Ay | A.O.C. Champagne 

Feine Perlage. Aromatisches Bukett, Noten von kandierten Früchten, 

Aprikosen, mit Zucker gebrannten Mandeln, leichte Anklänge 

von Pfeffer, Anis und Pralinen. Am Gaumen langanhaltend, im 

Abgang würzige Noten. Perfekt als Aperitif und als Begleiter zu 

hellem Fisch und Geflügel. 



Ausbau: 20 % des Grundweines 15-16 Monate im großen Holzfass 

Hefelagerung: Mindestens 15-18 Monate 

Degorgiert: Maximal 6 Monate vor Auslieferung 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. FR 86 14 01 


0,75 l/6/360 

EVP € 

49,80 

66,40/l 

CHAMPAGNE VIEILLES VIGNES GRAND CRU BRUT 


Trauben aus den Einzelparzellen Pierre Robert Haut, Tarclette und 

Varmery in der Grand-Cru-Lage Ay. Vielschichtige Nase, in der 

Johannisbeeren dominieren. Am Gaumen saftig und lebhaft, rund 

und weinig, weißer Pfirsich und kandierte Zitronen. Ein wunderbarer 

Aperitif, perfekt zu Fisch sowie hellem Geflügel und Fleisch. 



Ausbau: – Hefelagerung: Mindestens 36 Monate 


x „Perlender Paukenschlag.”, »Kulinariker.de 1/2020« 

OJ 

Art.-Nr. FR 86 14 04 

0,75 l/6/360 

60,80 

81,07/l 

CHAMPAGNE VIEILLES VIGNES ROSÉ GC BRUT 


Rosé-Champagner für Genießer, die zarte Farbe erinnert an verblühte 

rote Rosenblätter. Feine Perlage; facettenreiches Bukett, 

Noten von frischen Blumensträußen, Walderdbeeren, Kirschen, 

frisch geschnittenem Heu. Weich am Gaumen, Beeren, Zitrusfrüchte, 

Gewürze, getrocknete Kräuter. Eleganter langer Abgang. 



Ausbau: – Hefelagerung: Mindestens 36 Monate 


x „Empfehlung, Platz 3 Rubrik Rosé.”, »Kulinariker.de 1/2020« 

OJ 

Art.-Nr. FR 86 14 03 

0,75 l/6/360 

66,90 

89,20/l 

138

Kurz & knapp 

Kellerei: Champagne André Roger Region: A.O.C. Champagne 

Unter Ertrag: 5,50 ha Bodenstruktur: Kreide, teilweise von Sand und Lehm durchzogen 



A 

lexis Roger gründete den Weinbaubetrieb 1876. Anfang des 20. Jahrhunderts besitzt sein besonders 

umtriebiger Enkel Henri bereits seine eigene Presse, einen Destillierapparat und die Elektrizität. Über 

lange Jahre hinweg waren die Menschen auf das Pferd angewiesen, um die Arbeit in den Weinbergen zu erledigen. 

Im Jahre 1960 jedoch ersetzt es André Roger durch die Mechanik, indem er seinen eigenen „Über- 

Reihen“-Traktor baute. Die Generationen folgten aufeinander und der Betrieb wurde aufgrund von Erbfolgen 

aufgeteilt. Heute wird das Weingut von Jean-Pol Roger und seiner Frau Marie Hélène bewirtschaftet, mit 

ihrem Sohn steht bereits die nächste Generation in den Startlöchern. Als Önologe unterstützt Pierre de Caffarelli 

die Familie. Ansässig sind sie in der Ortschaft Ay, sie liegt im Marnetal, geologisch auf weißen Kreideböden 

mit Belemnitenablagerungen oder auf Sediment- und Kalkböden der Marne gelegen. 

Der Großteil der eigenen Weinberge gehört auf der Werteskala der Cru-Lagen zu den 100 % Grand Crus. Der 

Besitz umfasst 5,50 ha, verteilt auf 19 Parzellen, deren durchschnittliches Alter zwischen 10 und 45 Jahren 

liegt. Auf derzeit 4,60 ha sind Pinot-Noir- und auf der restlichen Rebfläche von 0,90 ha Chardonnay-Reben 

gepflanzt. Der durchschnittliche Ertrag variiert je nach Rebsorte, Böden und Jahren und reicht von 45 bis 65 

Hektolitern pro Hektar. |



FRANKREICH 

| Champagne 

ECLIPSE N° 10 GRAND CRU BRUT 


Die Cuvée aus 10 Jahrgängen (2011-2016, 2018-2021) hat eine 

schöne goldene Farbe, die auf eine gewisse Reife hinweist. Feine 

Perlage. In der Nase Brioche, Quitte und Mirabelle, mineralische 

Noten, kandierte Früchte. Im langen Abgang erfrischende Aromen 

von Zitrusfrüchten, insbesondere von rosa Grapefruit. Am Gaumen 

Noten von weißen und gelben Früchten: Birne, Pfirsich und Aprikose, 

dazu ein Hauch von Honig, Lindenblüten und getrockneten 

Aprikosen. ECLIPSE N°10 GRAND CRU BRUT ist ein Champagner, der 

gleichzeitig weinig ist und sich eine große Frische bewahrt hat. 

Die Assemblage reifte sieben Jahre auf der Feinhefe in Edelstahltanks 

und die letzten drei Jahre in Eichenfässern. Nach der zweiten 

Gärung wurde der Champagner am 25. März 2022 in Flaschen 

abgefüllt. Um die Frische der ursprünglichen Cuvée zu erhalten, 

wurde der ECLIPSE N° 10 GRAND CRU BRUT nach einem bewusst 

kurzen Hefelager in der Flasche degorgiert (8 g/l). Laut Jean-Pol 

Roger bezieht sich der Name seines Champagners auf die Sonnenfinsternis: 

„So wie die Sonne nach einer Finsternis wieder aufgeht, 

so kommt dieser Champagner nach 10 Jahren in der Dunkelheit des 

Kellers wieder aus der Reserve heraus ans Licht der Gegenwart.” Er 

eignet sich hervorragend als klassischer Aperitif. Im kulinarischen 

Duett mit ebenbürtigen Speisen – z. B. Seebarsch in Salzkruste, 

einer Cassolette mit Langoustine, Quasi (Kalbskeulenstück), 

Kapaun (Kapphahn, regional auch Truthahn), gefüllt mit Morcheln 

– entfaltet er seine volle Eleganz und Klasse. 



Ausbau: 7 Jahre im Edelstahltank, 3 Monate im Holzfass 

Hefelagerung: Mindestens 54 Monate 

Degorgiert: Ab März 2022 

P Weltweit limitierte Auflage von 7.555 Flaschen (davon maximal 

1.200 Flaschen für den deutschsprachigen Markt)! 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. FR 86 14 16 


0,75 l/3/- 

NEU 

EVP € 

64,90 

86,53/l 

2011. 

Précocité exceptionnelle. 

Bonne maturité. 

Exceptionally early ripening. Good 

maturity. 

2012. 

Moins 30 % de récolte, 

millésime d‘ anthologie. 

30 % lower harvest, a vintage to 

treasure. 

2013. 

Vendange tardive cycle long. 

Bonne maturité aromatique. 

A late harvest with a long cycle. Good 

aromatic maturity. 

2014. 

Difficile. Vendange accessible 

seulement aux bons vignerons. 

Challenging. Harvest only achieved by 

the best winemakers. 

2015. 

Chaude et sec. 

Année parfaite pour le pinot 

noir. 

Warm and dry. The perfect year for 

Pinot Noir. 

2016. 

Grand millésime, 

comme toutes les années en 6. 

A great vintage, as with every sixth 

year. 

Eclipse N° 10: „So wie die Sonne nach 

einer Finsternis wieder aufgeht, so 

kommt dieser Champagner nach 

10 Jahren in der Dunkelheit des 

Kellers wieder aus der Reserve heraus 

ans Licht der Gegenwart.” 

Jean-Pol Roger Weinmacher/Inhaber 

2018. 

Solaire. 

Vendange abondante, 

vins charpentés. 

Sunny. An abundant harvest, producing 

robust wines. 

2019. 

Bonne maturité, belle acidité. 

A good maturity with a lovely acidity. 

2020. 

Vins puissants, riches, 

expressifs et solaires. 

Powerful, rich, expressive and sunny 

wines. 

2021. 

Beau millésime, 

mais pas de volume. 

A wonderful vintage, but no real 

volume. 

140


CABILLAUD SUR LENTILLES ET FENOUIL 

À LA CRÈME | Kabeljau | Fenchel | Linsen | Orangen 


• 600-800 g Kabeljaufilet mit Haut 

• 200 g Belugalinsen 

• 1 Möhre 

• 1 Stück Lauch 

• 1 Fenchelknolle 

• 1 TL Fenchelsaat 

• 100 ml Sahne 

• 100 ml Champagner 

• Saft und Abrieb einer Bio-Orange 

• 6 El Polentagrieß 

• Salz, Pfeffer, Olivenöl, Butter 

ZUBEREITUNG 

1 Belugalinsen kalt abspülen und in ausreichend Wasser 15 bis 20 Minuten bissfest 

garen. Möhre und Lauch in feine Würfel schneiden und mit einem Esslöffel Butter und 

dem Fenchelsaat in einer Kasserolle bei mittlerer Hitze andünsten. Nach 5 Minuten 

mit dem Champagner ablöschen, dann den Saft der Orange zugeben und auf die 

Hälfte einkochen lassen. Fenchelknolle bei dünnster Stufe über den Gemüsehobel 

ziehen und dem Sud hinzufügen. 

2 Zuletzt mit der Sahne aufgießen und die fertigen Linsen dazugeben, mit Salz, 

Pfeffer und dem Orangenabrieb würzen. 

3 Kabeljaufilets kurz abbrausen und trocken tupfen. Polentagrieß auf einen flachen 

Teller geben und die Filets mit der Hautseite hineindrücken. 

4 Das Linsen-Fenchelgemüse in einem tiefen Teller anrichten und das Fischfilet mit 

der Hautseite nach oben darauf geben. 

Schampus ist nicht nur zum Anstoßen da – 

passt auch wunderbar zum Essen! 

TRINKEN Schampus geht das ganze Jahr über – und auch er ist zu mehr als nur zum Anstoßen da: Ein gut strukturierter 

CHAMPAGNE GRANDE RÉSERVE GRAND CRU BRUT von Champagne André Roger und ein auf der Haut gebratener 

Kabeljau mit Fenchel-Orangen-Linsen auf Cremessauce passen ausgezeichnet zusammen …







FRANKREICH 

| Côtes de Gascogne 

| Plaimont 

ELIA LIBERTY 

Saint-Mont | Côtes de Gascogne I.G.P. 

Frischer Weißwein aus der regional dominierenden Rebsorte 

Colombard und Sauvignon Blanc, mit nur 9 % Alkohol angenehm 

leicht. Im Glas zeigt sich der Südfranzose in einem hellen Goldgelb. 

Am Gaumen ist er ausgewogen und frisch, mit sehr gutem 

Trinkfluss. Klares, ausdrucksvolles aromatisches Bukett mit deutlichen 

Zitrus- und Grapefruitnoten vom Sauvignon. Gekühlt ein 

unkomplizierter Weißwein mit ausgesprochen gutem Trinkfluss, 

ein ausgezeichneter Aperitif. Ein wunderbarer Essensbegleiter zu 

gegrilltem/gebratenem Fisch und mediterran angemachten Salaten, 

ideal auch als Partner eines fruchtigen Desserts. 


Rebsorte(n): Colombard | Sauvignon Blanc 

Ausbau: – 


2023 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 85 18 04 

NEU 

VEGAN 

LIEBLICH 

EVP € 

7,40 

9,87/l 

ECHO INDIGO BLANC 


Trockene Weißweincuvée, präsentiert sich im Glas mit einem blassen 

Gelb und grünen Nuancen. Knackig-frisch und vollmundig am 

Gaumen, sehr schönes und direkt ansprechendes frisches Bukett 

mit dominierenden Zitrusfrüchten, vor allem Zitronen, Passionsfrüchte, 

Quitten und Grapefruit bestimmen die Nase. Ein wunderbarer 

Aperitif und Begleiter von Fingerfood, schmeckt auch sehr 

gut zu hellen Fischgerichten und Meeresfrüchten. 


Rebsorte(n): Colombard (60 %) | Sauvignon Blanc (40 %) 

Ausbau: – 

2023 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 85 18 02 

VEGAN 

7,40 

9,87/l 

142 

ECHO INDIGO ROUGE 


Zeigt sich im Glas mit einer wunderschönen violetten Farbe mit 

kirschroten Nuancen. Facettenreiche und direkt ansprechende 

Nase mit Aromen roter Früchte (überwiegend Johannisbeere und 

Brombeere), dezenten floralen Noten, Röstaromen und Vanille. 

Zupackend und frisch am Gaumen, ausgewogene Tannine, im 

Abgang geschmeidig und fruchtig mit würzigen Nuancen. Ein sehr 

guter Essensbegleiter, passt ausgezeichnet zu gegrilltem/gebratenem 

Rindfleisch, einem mit Zwiebeln dekorierten Rumpsteak, 

einer langsam im Ofen gegarten Lammkeule mit Gemüse, einer 

Entenkeule und auch zu eher milden Käsesorten. 


Rebsorte(n): Merlot | Tannat 

Ausbau: – 

Die Geschichte von Plaimont begann Mitte der 70er, als 

André Dubosc, ein Kind der Region und Winzer in dritter 

Generation – begann, den Ruf der Weine des Südwesten Frankreichs 

wieder aufzubauen. Zusammen mit einem enthusiastischen 

Team von jungen Weinbauern produzierte er trockene 

Weißweine, die heute unter Côtes de Gascogne IGP verkauft 

werden und der Region neuen Schwung verliehen. 

1979 entschieden sich die Winzer, ihre Leidenschaft und ihr 

Know-how zu bündeln, und gründeten die Winzergenossenschaften 

Plaimont, um die Weinkeller von Plaisance, Aignan 

und Saint Mont zusammenzuführen. Aus „Pl“ für Plaisance, 

„Ai“ für Aignan und „Mont“ für Saint-Mont entstand der heutige 

Name. Seit seiner Gründung hat Plaimont einige der 

2021/22 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 85 18 03 

VEGAN 

7,40 

9,87/l 

schönsten Weingüter und besten Weinbergslagen der Region 

erworben oder für sich gewinnen können. In nur wenigen Jahren 

wuchsen die Südfranzosen somit zu einem der wichtigsten 

Erzeuger im Südwesten Frankreichs heran. Heute gehören 

800 Winzerfamilien und 10 Châteaus der Genossenschaft an, 

insgesamt hat die Gemeinschaft Zugriff auf das Lesegut von 

stolzen 5.320 ha – wobei die einzelnen Winzer durchschnittlich 

5-8 ha bewirtschaften. Vom Vorgebirge der Pyrenäen bis 

hin zur Gascogne reichen die Weinberge. Milde Temperaturen 

tagsüber und kühle Nächte bestimmen das Klima und sorgen 

für das Entstehen aromatischer und frischer Weine. Christine 

Cabri und Cédric Garzuel führen das Weinmacherteam an, das 

für die hier vorgestellten Weine verantwortlich zeichnet. |


TIAN SUR DU PAIN 

Gemüse | Weiße Bohnencreme | Kräuter | Landbrot 


• 3 EL Joghurt 

• 2 gehackte Knoblauchzehen 

• 4 dicke Scheiben französisches Landbrot 

• 1 längliche Aubergine 

• 1 Zucchini 

• Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer 

• Zwiebeln 

• 4 Tomaten (festes Fruchtfleisch, San Marzano) 

• 1 Fenchelknolle mit Grün (saisonal oder nach 

Gusto variieren mit Kürbis/Süßkartoffeln/ 

Zwiebeln/Bete) 

•200 g getr. weiße Bohnen (nach Angabe eingeweicht, 

ersatzweise weiße Bohnen aus der Dose) 

ZUBEREITUNG 

1 Das Gemüse in Scheiben schneiden, dabei darauf achten, die Kartoffel in etwas 

dünnere Scheiben zu schneiden als das übrige Gemüse, da sie länger garen muss. 

Das Fenchelgrün hacken und beiseite stellen. Den Knoblauch zerkleinern und in der 

Pfanne mit Öl leicht anbraten, um das Öl zu aromatisieren. Anschließend das Öl in 

eine ofenfeste Form geben. 

2 Nun die Gemüsescheiben aufrecht in der Form aneinanderreihen, dabei darauf 

achten, dass die verschiedenen Sorten gemischt werden. Das Gemüse sollte am 

Ende die gesamte Form ausfüllen, sodass alles fest aneinander sitzt und die entstandene 

Fächeroptik beim Backen nicht verloren geht. Anschließend mit Salz und 

Pfeffer würzen und mit ausreichend gutem Olivenöl beträufeln, sodass die komplette 

Oberfläche des Gemüses benetzt ist. Bei 160 °C für 45 Minuten im vorgeheizten Ofen 

garen. 

3 Für die Bohnencreme die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und in einer Pfanne 

bei mittlerer Stufe glasig dünsten. Die Bohnen kurz dazugeben und leicht erwärmen. 

Anschließend in eine hohe Rührschüssel geben und den Joghurt sowie einen Schuss 

Olivenöl beifügen. Alles pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

4 Wenn die Tian fertig gebacken ist, die Brotscheiben anrösten und mit einer dicken 

Schicht Bohnencreme bestreichen. Je eine Lage Ofengemüse auf die Creme setzen 

und mit dem gehackten Fenchelgrün bestreuen. 

TRINKEN Ob Rot oder Weiß, Genießen wie bei Mama ist angesagt – und zu 

diesem regionalen Rezept passt ganz nach eigener Lust und Laune beides: 

das ECHO-INDIGO-Duo von Plaimont verspricht viel Freude im Glas … 

Ein Genuss nicht nur für diejenigen, die 

gerne auf Fleisch verzichten …





FRANKREICH 

| Sancerre | Vin de France | L‘ Aude 

| Moulin des Vrillères 

SANCERRE 

Sury-en-Vaux | A.O.C. Sancerre 

Paradebeispiel eines aromatischen Sancerres, präsentiert sich im 

Glas mit einem leuchtenden Gelbgrünton. Am Gaumen finessenreich, 

elegant und rund im Geschmack, fruchtig, ausbalanciert. 

Ein anregender Aperitif und passender Begleiter zu Gerichten mit 

Fisch und Schalentieren sowie von Speisen mit hellem Geflügel. 



Ausbau: – 

x Silber, »Concours Mondial du Sauvignon 2020« (JG '16) 


2023 0,75 l/6/570 

Art.-Nr. FR 81 01 01 

VEGAN 

EVP € 

23,30 

31,07/l 

| Yvon Mau 

PIERRE JEAN COLOMBARD CHARDONNAY 

La Reole Cedex | Vin de France 

Regiontypische Weißwein-Cuvée, die sich im Glas mit strohgelber 

Farbe und grünen Reflexen präsentiert. Das aromatische Bukett 

wird von Zitrusfrüchten bestimmt; im Mund harmonisch, mit 

ausbalancierter Säure und einem frischen Abgang versehen. Ein 

schmackhafter Weißwein für jeden Tag, der gut gekühlt als Aperitif 

solo im Glas wie auch als Begleiter zu leichten Fischgerichten und 

sommerlichen Salaten großen Trinkspaß bereitet. 


Rebsorte(n): Colombard (85 %) | Chardonnay (15 %) 

Ausbau: – 

2022/23 

Art.-Nr. FR 85 03 03 

0,75 l/6/600 

7,30 

9,73/l 

PIERRE JEAN MERLOT 

La Reole Cedex | Vin de Pays de L‘ Aude I.G.P. 

Rubinroter Merlot mit violetten Reflexen. In der Nase präsentiert 

er intensive Aromen von dunklen Beeren, Pflaumen und Feigen. 

Am Gaumen zeigt sich der Franzose geschmeidig mit cremigem 

Abgang. Passt hervorragend zur Pasta mit dunklen Fleischsaucen 

und zu roten Fleischgerichten. Weich und rund, ist er ein solider 

und wohlschmeckender Rotwein für jeden Tag. 


Rebsorte(n): Merlot (100 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Concours Mondial Bruxelles 2016« (JG '16) 

x Gold, »Concours International de Lyon 2017« (JG '16) 

2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. FR 88 03 05 

7,30 

9,73/l 

144



Bordeaux | Costières de Nîmes | 

FRANKREICH 

| Château Les Rambauds 

CHÂTEAU LES RAMBAUDS BORD. SUPÉRIEUR 

La Reole Cedex | A.O.C. Bordeaux Supérieur 

Zeigt im Glas ein leuchtendes Kirschrot. Reichhaltiges und vielschichtiges 

Bukett mit Aromen roter und schwarzer Beerenfrüchte, 

Lakritz und Zedernholz, dezente Vanille- und Toastnoten. Am 

Gaumen gut strukturiert, vollmundig, fleischig; im Abgang weich 

und ausbalanciert. Ein klassischer Begleiter von gegrilltem roten 

Fleisch, deftigen Eintöpfen, Schmorgerichten sowie Käseplatten. 


Rebsorte(n): Merlot (45 %) | Cabernet Sauvignon (30 %) | 

Malbec (25 %) 



2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. FR 83 03 02 

VEGAN 

EVP € 

9,40 

12,53/l 

| Picard Vins & Spiriteux 

LA PINÈDE COSTIÈRES DE NÎMES 

Vaucluse | A.O.C. Costières de Nîmes 

Aromatischer, fruchtbetonter Rotwein (rote Beeren, Steinobst, 

eingekochte Früchte, Gewürze) mit kompaktem Körper. Im Glas 

zeigt er sich mit einem intensiven Rubinrot mit violetten Nuancen. 

Am Gaumen rund, elegant und samtig mit fein eingebundenen Tanninen, 

im Abgang lange präsent. Ein vorzüglicher Solist, erzeugt 

aus Trauben einer Einzellage. Der Franzose weiß aber auch als ein 

unkompliziert einzusetzender Rotwein zu gegrilltem/gebratenem 

Fleisch und mittelkräftigem Hartkäse zu gefallen. 


Rebsorte(n): Syrah (70 %) | Grenache (20 %) | Mouvedre (10 %) 

Ausbau: – 

x Gold, »Concours des Vins Orange 2012« (JG '10) 

2021 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. FR 80 00 05 

VEGAN 

9,40 

12,53/l 

Die Familie von Karine und Christian Lauverjat, Inhaber 

der Kellerei Moulin des Vrillères, ist seit Generationen 

auf die Herstellung des Sancerre spezialisiert und überzeugt 

Jahr für Jahr mit beständig hoher Qualität. Mit dem Jahrgang 

2021 übergab das Ehepaar den Staffelstab an die nächste 

Generation: Sohn Kevin und seine Frau Karine übernahmen 

den Traditionsbetrieb. Der Weißwein von der Loire ist ein 

finessenreicher Tropfen mit sehr gutem Preis-Genussverhältnis, 

mehrfach auf internationalen Wettbewerben und Verkostungen 

prämiert und ausgezeichnet. 

Das Handelshaus Yvon Mau wurde 1897 gegründet und 

gehört zu den größten „Négociants“ im traditionsreichen 

Bordeaux. Das breit gefächerte Produktportfolio umfasst 

Weine im Preiseinstiegssegment mit sehr gutem Preis- 

Genussverhältnis wie das PIERRE-JEAN-Rebsortenduo. Darüber 

hinaus gehören auch namhafte familiengeführte 

Weingüter/Châteaus aus Appellationen des berühmten französischen 

Anbaugebietes Bordeaux wie Château Les Rambauds 

zum Portfolio. 

Aus dem 1951 gegründeten und im Burgund ansässigen 

französischen Handelshaus Picard Vins & Spiriteux stammt 

der Publikumsliebling LA PINÈDE COSTIÈRES DE NÎMES. Die 

Trauben stammen aus der als Geheimtipp gehandelten Weinbauregion 

Costières de Nîmes, überwiegend aus dem eigenen 

Weinbergsbesitz. Darüber hinaus haben die Weinmacher 

Zugriff auf das Traubengut langjähriger Vertragswinzer, deren 

Weinberge nach ihren Vorgaben kultiviert werden. | 

145

ITALIEN 

146

Kurz & knapp 

Regionen: 73 D.O.C.G.s + 334 D.O.C.s + 118 I.G.T.s 

Bewirtschaftete Fläche: ca. 700.000 ha 

Hauptrebsorten Weiß: Trebbiano, Sauvignon Blanc, 

Pinot Grigio 

Hauptrebsorten Rot: Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo 

Die Rebfläche Italiens beträgt ca. 700.000 ha und 

macht das Land so zu einem der größten Anbauländer 

Europas. Es liegt nach Spanien auf Platz zwei der Wein 

exportierenden Länder. Deutschland ist einer der wichtigsten 

Märkte für den italienischen Wein mit über 30 % 

Exportanteil. 

Alle zwanzig Regionen Italiens besitzen eigene Rebflächen, 

jeweils bestockt mit autochthonen Rebsorten. Die 

Toskana und das Piemont sind jeweils noch in Unterzonen 

unterteilt. Über 2.000 verschiedene Rebsorten (davon offiziell 

497 zugelassen) machen Italien zum Land mit der 

größten Rebsortenvielfalt. Die schiere Menge an Rebsorten 

bedingt, dass es keine dominante rote oder weiße Rebsorte 

gibt, die wichtigste rote Rebe (Sangiovese) und die 

wichtigste weiße Rebsorte (Trebbiano) machen gemeinsam 

nur knapp 20 % der Gesamtmenge aus. 

Eigentlich für seine Rotweine bekannt, überrascht die 

Tatsache, dass knapp die Hälfte der Fläche mit weißen 

Reben bestockt ist, diese sind allerdings größtenteils für 

Fasswein bestimmt, der zur Schaumweinproduktion ins 

Ausland verkauft wird. Die Weine Norditaliens unterscheiden 

sich von denen Mittel- und Süditaliens deutlich, was an 

dem kühleren Klima bedingt durch die Nähe zu den Alpen 

liegt. Die bedeutendsten nördlichen Anbauregionen sind 

das Piemont, Südtirol, Venetien und das Friaul. In Mittelitalien 

ist die Toskana das Maß aller Dinge, hier ergibt Sangiovese 

in seinen verschiedenen Ausprägungen Klassiker 

wie Chianti oder Brunello. Die internationalen Rebsorten 

Cabernet Sauvignon und Merlot werden zu Supertuscans 

gekeltert, die dem moderneren Trinkgeschmack Rechnung 

tragen. Das Klima Süditaliens bringt kraftvolle, samtige 

Rotweine mit präsenter Frucht aus Trauben wie Primitivo 

oder Nero d‘ Avola hervor, die mit Trinkfluss und gutem 

Preis-Genussverhältnis auftrumpfen. Wein ist in Italien 

ebenso ein Kulturgut und fester Bestandteil des Alltagslebens 

wie auch ein bedeutender Wirtschaftsfaktor. | 

147

ITALIEN 

| Prosecco 

| Vineyards v8+ 

V8+ SANDRO PROSECCO EXTRA DRY 

Loncon di Annone | D.O.C. Prosecco 

Aromatischer Prosecco von hellem Strohgelb. Präsentiert sich im 

Glas mit feiner Perlage. Intensives Bukett mit floralen Noten. Am 

Gaumen cremig, elegant und angenehm trocken, im Abgang würzig 

und lange präsent. Ein Klassiker als Aperitif. 


Rebsorte(n): Glera (100 %) 

Ausbau: – 


Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. IT 06 30 23 


0,75 l/6/576 

EVP € 

12,90 

17,20/l 

V8+ PIERO VALDOBBIADENE 

PROSECCO SUPERIORE EXTRA DRY 

Loncon di Annone | D.O.C.G. Valdobbiadene Prosecco-Superiore 

Extratrockener Prosecco mit feiner Moussierung. Präsentiert sich 

im Glas mit einem hellen Strohgelb. Aromatische Nase mit Duft 

nach frischem Obst, deutliche Apfelnoten. Am Gaumen fruchtige 

Noten, weich im Geschmack: Ein wunderbarer Begleiter von Vorspeisen 

und Fingerfood, begeistert auch als Aperitif. 


Rebsorte(n): Glera (100 %) 

Ausbau: – 

OJ 

Art.-Nr. IT 06 30 38 

0,75 l/6/576 

16,70 

22,27/l 

V8+ LELE PROSECCO ROSÉ MILLESIMATO BRUT 

Loncon di Annone | D.O.C. Prosecco 

Cuvée aus roten Traubensorten, die einzeln vinifiziert wurden. Im 

Glas begeistert sie durch ein intensives, kristallklares Rosa. In der 

Nase dominieren Beerennoten roter Früchte, überwiegend Aromen 

von Himbeeren. Am Gaumen angenehm trocken und ausgewogen. 

Anregende Säure, harmonisch und weich im Geschmack. 


Rebsorte(n): Cuvée aus diversen roten Rebsorten 

Ausbau: – 

2022 

Art.-Nr. IT 06 30 37 

0,75 l/6/576 

13,80 

18,40/l 

148

Hintergrundfoto: Shutterstock 

Das prickelnde Schaumweinangebot von Vineyards v8+ mit seinen feinen Prosecci gehört ebenso wie das Weingut Torre 

Rosazza der Genagricola, einem Tochterunternehmen des italienischen Versicherungskonzerns Generali, das großes Engagement 

in seinen Weinaktivitäten zeigt. Vineyards v8+ erfreut sich in Italien großer Beachtung, vor allem in der Szene-Gastronomie 

sind die hochwertigen Prosecci aufgrund ihrer optisch auffälligen Präsentation und des überzeugenden Preis-Genussverhältnisses 

äußerst beliebt. Auch Deutschland entdeckt die Klasse der Venezianer: Die Auszeichnung des SANDRO PROSECCO EXTRA DRY als 

„Bester Prosecco der Verkostung” plus Gold-Medaille auf der Sommer-Verkostung der »Mundus Vini 2015« beweist, dass Vineyards 

v8+ auf dem richtigen Weg ist. |



ITALIEN 

| Frizzante | Prosecco 

| Paladin – Prickelndes 

PALADIN AMICO FILÒ VINO BIANCO FRIZZANTE 

Annone Veneto | I.G.T. Vino Frizzante Bianco delle Venezie 

Angenehmer, den Appetit anregender Frizzante, ein klassischer 

Aperitif. Im Glas zeigt er sich in einem dezenten Gelb mit grünen 

Reflexen. Noten von Äpfeln und Zitrus im aromatischen Bukett. 

Frisch und belebend am Gaumen, spritzig, süffig. Sehr gut nicht 

nur als Aperitif zu genießen, sondern auch als einen zu jeder Jahreszeit 

passenden Speisenbegleiter zu mediterran angehauchten 

Gerichten. Und wer gerne den Sommer auf der Terrasse oder im 

Garten genießt, findet für diese Momente in dem leichten Frizzante 

einen unbeschwerten Begleiter. 


Rebsorte(n): Chardonnay (90 %) | Glera (10 %) 

Ausbau: – 


Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. IT 06 35 04 

VEGAN 


0,75 l/6/480 

EVP € 

7,80 

10,40/l 

PALADIN MOSCATO DOLCE VINO SPUMANTE 

Annone Veneto | Venetien 

Leuchtend Strohgelb mit angenehmen grünen Reflexen im Glas. 

Ausdrucksstarke, raffinierte Nase, sehr aromatisch, dominiert von 

angenehmen Zitrusnoten. Im Mund präsentiert er eine harmonische 

Süße, ergänzt durch große Frische und feinem Säurespiel. 

Ein angenehm leichter Aperitif zu jedem Anlass, sehr gut auch zu 

trockenem Kuchen/Gebäck und Obstdesserts. 


Rebsorte(n): Moscato (100 %) 

Ausbau: – 

OJ 

Art.-Nr. IT 04 35 30 

VEGAN 

LIEBLICH 

0,75 l/6/480 

12,90 

17,20/l 

PALADIN PROSECCO MILLESIMATO EXTRA DRY 

Annone Veneto | D.O.C. Prosecco 

Jahrgangsprosecco, erzeugt aus dem selektierten Lesegut ausgewählter 

Lagen. Strahlend-leuchtendes Strohgelb. Opulentes, 

fruchtiges Bukett mit Noten von frischen Äpfeln, Birnen und 

Zitrusfrüchten. Viel Schmelz am Gaumen, cremig, elegant und 

gehaltvoll. Wunderbarer Trinkfluss, angenehm leicht und anregend. 

Exzellent als Aperitif, perfekt als Begleiter von Fischgerichten 

und Meeresfrüchten. 


Rebsorte(n): Glera (85 %) | Chardonnay (15 %) 

Ausbau: – 

x 92/100 Punkten, »Luca Maroni, I Migliori Vini Italiani 2024« 

x Gold-Medaille + Bester Prosecco, »The Drinks Business (5/2024)« 

x 90/100 Punkten, »JamesSuckling.com 2022« 

2023 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. IT 06 35 02 

VEGAN 

12,90 

17,20/l 

PALADIN PROSECCO MILLESIMATO BRUT ROSÉ 

Annone Veneto | D.O.C. Prosecco 

Zeigt im Glas ein leuchtendes Hellrosa; feine, anhaltende Perlage. 

Frische, blumige Nase, feine Beerenaromen. Am Gaumen ebenfalls 

florale Noten, mit feiner Säurestruktur versehen, lebendig, 

knackig frisch und saftig (erneut Beerenaromen), sehr guter 

Trinkfluss. Ein animierender Prosecco, der sich ausgezeichnet als 

Aperitif einsetzen lässt, harmoniert perfekt mit dazu gereichtem 

Fingerfood (Schinken, Käse), gefällt aber auch als Begleiter von 

Hauptgerichten mit gebratenem Fisch oder gegrilltem Gemüse. 


Rebsorte(n): Glera (90 %) | Pinot Noir (10 %) 

Ausbau: – 


x 4 Sterne, Top 50 Prosecco 2023, »Wein+Markt 8/2023« 

2022/23 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. IT 06 35 20 

VEGAN 

12,90 

17,20/l 

150


POLPETTE ZUCCHINE E RICOTTA 

Zucchini | Ricotta | Pinienkerne 


• 700 g Zucchini 

• 1 Ei 

• 60 g Parmesan, gerieben 

• 250 g Ricotta 

• 60 g Pinienkerne, geröstet 

• 150 g Scamorza 

(italienischer Kuhmilchkäse) 

• 4 Blätter Minze 

• Semmelbrösel 

• Muskat 

• Salz & Pfeffer 

• Olivenöl 

• neutrales Pflanzenöl zum 

Frittieren wie zum Beispiel Rapsöl 

ZUBEREITUNG 

1 Um die Zucchini-Ricotta-Bällchen zuzubereiten, die Zucchini waschen und auf 

einer groben Reibe raspeln. In einer großen Schüssel sammeln. 

2 Ricotta, Parmesan, Ei, gehackte Minze/Pinienkerne, eine Prise Salz und geriebene 

Muskatnuss hinzufügen. Alle Zutaten vorsichtig mischen und nach und nach die 

Semmelbrösel für die Bindung hinzugeben. Der Teig sollte grifffest, aber immer noch 

sehr weich sein. 

3 Den geräucherten Scamorza in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit nassen 

Händen etwas von der Zucchini-Masse nehmen und den Käsewürfel damit umschließen 

und zu einem Bällchen formen, anschließend die Bällchen in Semmel bröseln 

wälzen. 

4 Die gefüllten und in Semmelbrösel gewälzten Bällchen auf ein mit Backpapier 

ausgelegtes Backblech legen und mit gutem Olivenöl beträufeln. Bei 180° C im 

vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen bis sie goldbraun sind, dabei nach 

der Hälfte der Backzeit wenden. 

5 In einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl erhitzen und die Bällchen portionsweise 

ca. 3 Minuten in dem heißen Öl ausbacken. Auf Küchenpapier geben, um das 

überschüssige Fett abzufangen. Mit Salzflocken und Pfeffer abschmecken. 

Leicht und lecker – 

schmeckt garantiert zum Prosecco! 

TRINKEN Prosecco. Mehr als nur ein 

klassischer Aperitif, sondern auch ein 

echter Teil italienischer Lebenskultur. 

Zur Polpette Zucchine e Ricotta empfiehlt 

sich ein feiner und eleganter Jahrgangs- 

Prosecco von Paladin: Je nach Gusto der 

weiße PALADIN PROSECCO MILLESIMATO 

EXTRA DRY oder für Rosé-Fans der PALA- 

DIN PROSECCO MILLESIMATO BRUT ROSÉ 

– beide passen vorzüglich und verwöhnen 

den Gaumen …

ITALIEN 

| Südtirol 

| Castelfeder 

PINOT BIANCO VOM STEIN 

Egna | D.O.C. Alto Adige – Südtirol 

Leuchtendes Strohgelb im Glas. Aromatisches, vielschichtiges 

Bukett mit frischen Fruchtaromen. Am Gaumen fruchtig, frisch 

und cremig. Anregende Säurestruktur, guter Körper. Gut gekühlt 

ein anregender Aperitif, passt auch sehr gut zu leichten Vorspeisen, 

gebackenem Fisch und Gerichten aus hellem Fleisch. 


Rebsorte(n): Pinot Bianco (100 %) 

Ausbau: – (6 Monate auf der Feinhefe gelagert) 

x 90/100 Punkten, »Vinous 12/2022« 

x 89/100 Punkten – Best Buy!, »Wine Enthusiast 9/2023« (JG '21) 


2022/23 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. IT 05 16 01 

EVP € 

14,90 

19,87/l 

PINOT GRIGIO 15 


Präsentiert sich im Glas mit einem hellen Strohgelb. Angenehmes 

Bukett, in dem der Duft frisch geernteter Äpfel (Delicious) 

dominiert. Voller, ausgewogener Körper, gehaltvoll, langer harmonischer 

Abgang. Perfekt zu Vorspeisen, dezent angemachten 

Salaten und leicht gewürzten Gerichten aus hellem Fleisch. 


Rebsorte(n): Pinot Grigio (100 %) 


x 89/100 Punkten, »Vinous 12/2022« 

2023 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. IT 05 16 02 

14,90 

19,87/l 

SAUVIGNON RAIF 

Egna | I.G.T. Vigneti delle Dolomiti – Südtirol 

Leuchtende gelb-grüne Farbe. Reichhaltige Nase mit frischen Feigen 

im Vordergrund. Am Gaumen zupackend, gehaltvoll, fruchtig 

und mit anregendem Säurespiel ausgestattet, was ihm Frische 

verleiht. Mittellanger Abgang. Spargel, Meeresfrüchte, Fisch und 

Hummer sowie Fleischgerichte mit hellen Saucen passen zu ihm. 




x Gold, Bester Sauvignon Italien, »Concours Mondial Sauv. 2023« 

x 92/100 Punkten, »Falstaff 10/2023« 

2023 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. IT 05 16 03 

18,30 

24,40/l 

CHARDONNAY DOSS 


Zeigt im Glas ein helles Goldgelb. Im reichhaltigen Bukett dominieren 

rebsortentypische Aromen von frischem Steinobst neben 

rauchigen Noten. Ausgeprägter, markanter Körper mit feiner Säurestruktur, 

harmonisch und kraftvoll im Mund. Ein wunderbarer 

Aperitif, gut gekühlt servieren, wunderbar auch zu leichten Vorspeisen 

und Gerichten der asiatischen Küche. 




2023 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. IT 05 16 05 

14,90 

19,87/l 

152



Südtirol | 

ITALIEN 

LAGREIN RIEDER 


Rotwein aus der autochthonen Lagrein-Traube, präsentiert sich 

mit einem dunklen, dichten Rubinrot. Reichhaltiges Bukett 

mit intensiven Beerenaromen. Voll, samtig und harmonisch im 

Geschmack. Eignet sich vorzüglich als Begleiter von kräftigen 

Speisen wie Braten- und Wildgerichte sowie kräftige Käsesorten. 


Rebsorte(n): Lagrein (100 %) 

Ausbau: Betonfass (6 Monate auf der Feinhefe gelagert) 

x 90/100 Punkten – Best Buy!, »Wine Enthusiast 5/2023« 


2022 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. IT 05 16 08 

EVP € 

15,80 

21,07/l 

Kurz & knapp 

Kellerei: Castelfeder Region: Südtirol (Alto Adige) 

Unter Ertrag: 65 ha Bodenstruktur: Lehm mit Kalk, Moränen, Vulkangestein 

Klima: Alpin mit mediterranem Einfluss 


Die Weinkellerei Castelfeder wurde im Jahre 1969 von Anton Giovanett gegründet, der die renommierte Weinbauschule in San 

Michele all’ Adige besucht hat und über eine langjährige Erfahrung als Önologe verfügt. Die kleine Privatkellerei lag ursprünglich 

im Ortskern von Neumarkt im Südtiroler Unterland und verarbeitete hauptsächlich rotes Traubengut aus den Rebsorten Lagrein, 

Blauburgunder und Vernatsch. 1989 übernahm Sohn Günther Giovanett die Leitung des Weinbaubetriebes. Gleichzeitig 

erfolgte die Umsiedlung in das Weinbaudorf Kurtinig im Süden des Südtiroler Unterlandes. Heute, mehr als 50 Jahre später, ist 

Castelfeder mitten im Weinbaugebiet des Unterlandes angesiedelt, wo hauptsächlich weiße Rebsorten wie Weißburgunder, Chardonnay, 

Grauburgunder, Sauvignon und Gewürztraminer angebaut werden. Mit Sohn Ivan (Önologe), der in Geisenheim und San 

Michele studierte, und Tochter Ines (Vertriebsleitung International), schreibt nun die dritte Generation die Geschichte der Familie 

Giovanett fort. Im „Genussguide Südtirol“ des »Gault & Millau 2021/2022« erhält das Weingut die Bewertung 3 Trauben (= ausgezeichnet). 

| 

153


SÜDTIROLER KASNOCKEN IN SALBEIBUTTER 

Bergkäse | Schüttelbrot | Salbei 


• 300 gr. altbackenes Weißbrot 

• 250 ml Milch 

• 1 mittelgroße Zwiebel 


• 350 g geriebener Bergkäse 

• 4 Eier (Größe M) 

• 1 EL Mehl 

• 2 EL geriebenes Schüttelbrot 

• 60 g Porree 

• Öl, Salz, Pfeffer 

• 30 g Bergkäse 


• 100 g frischer Salbei 

• 4 EL Schüttelbrot 

ZUBEREITUNG 

1 Die Konsistenz der Masse ist stark abhängig von dem Feuchtigkeitsgehalt der einzelnen 

Zutaten. Je nachdem kann am Ende noch Milch oder Paniermehl/geriebenes 

Schüttelbrot zugegeben werden, damit der Teig gut formbar ist. 

2 Das Weißbrot würfeln und mit ¾ der erwärmten Milch zu einem festen Teig kneten, 

sollte dieser zu trocken sein, die übrige Milch nach und nach zugeben. 

3 Die Zwiebel sehr fein hacken und mit einer Prise Zucker in der Butter andünsten. 

Den Bergkäse (klassisch wäre Graukäse, aber ein gereifter Bergkäse mit geringem 

Fettgehalt ist alternativ möglich) grob reiben. 

4 Den Porree putzen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden. Die abgekühlten 

Zwiebeln, den Porree und den Käse zusammen mit den Eiern, Mehl, Schüttelbrot 

und 1 EL Öl zu der Brotmischung geben und alles zu einem festen Teig kneten. In 

einem großen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und salzen. 

5 Die Hände anfeuchten und Nocken aus dem Teig formen, die in dem Wasser je nach 

Größe 15-20 Minuten garen müssen. Währenddessen die restliche Butter in einer 

großen Pfanne sachte schmelzen und die frischen Salbeiblätter darin bei geringer 

Hitze anbraten. 

6 Die fertigen Kasnocken mit in die Pfanne geben und vorsichtig wenden. Anrichten 

und mit geriebenem Käse und den Schüttelbrotkrumen bestreuen. 

Tipp: Man kann einen Teil der Milch durch Quark ersetzen, so erhalten die Kasnocken 

eine säuerlich würzige Komponente. 

Typisch für Süd-Tirol: Kasnocken 

TRINKEN Dazu passen ausgezeichnet die Weißweine von Castelfeder aus Südtirol. Unsere erste Wahl fällt auf 

den PINOT BIANCO, aber auch der PINOT GRIGIO oder der CHARDONNAY aus dem familiär geführten Traditionshaus 

schmecken sehr gut zu den Südtiroler Kasnocken mit Salbeibutter. Eine gute Wahl ist auch ein GAVI aus dem Piemont 

– zum Beispiel der von Elio Filippino – oder ein SAUVIGNON BLANC aus dem Veneto von Torre Rosazza.

155

ITALIEN 

| Venetien 

| Paladin 

PALADIN PRALIS 

Annone Veneto | Vino Varietale d‘ Italia – Venetien 

Die gehaltvolle Weißwein-Cuvée ist mit angenehmer Fruchtsüße 

ausgestattet; präsentiert im Glas ein Strohgelb mit goldenen 

Reflexen. In der Nase dominieren sortentypische Chardonnay-Aromen 

von weißem Pfirsich, florale Noten sowie Zitrusaromen von 

der Sauvignon-Blanc-Traube. Angenehm präsent am Gaumen. Gut 

gekühlt ein sehr schöner Aperitif, er passt wunderbar zu Häppchen 

mit rohem Schinken. Feinschmecker trinken ihn auch zu einem 

delikaten Risotto mit Steinpilzen oder gebratenen Fischgerichten. 


Rebsorte(n): Chardonnay (80 %) | Sauvignon Blanc (20 %) 

Ausbau: – 



PALADIN PINOT GRIGIO 

Annone Veneto | I.G.P. Trevenezie – Venetien 

Strohgelbe Farbe. Intensives und elegantes Bukett mit Noten von 

Akazien- und Birnenblüten. Am Gaumen trocken mit angenehmer 

Frische und Säure, gut strukturierter Körper. Der Pinot Grigio ist 

als hervorragender Begleiter von Fischgerichten bekannt: Feine 

Krustentiere, gebackener Fisch, schmackhafte Fischsuppen aus 

dem Ofen oder vom Grill harmonieren sehr gut mit ihm. Auch zu 

Crêpes, Soufflés und hellem Fleisch passt er vorzüglich. 



Ausbau: – 

x 93/100 Punkten, »Luca Maroni, I Migliori Vini Italiani 2024« (JG '22) 

x 90/100 Punkten, »JamesSuckling.com 2023« (JG '22) 

x 3 Trauben, »Bibenda 2023« (JG '21) 

PALADIN PINOT GRIGIO ROSÉ 

Annone Veneto | D.O.C. Venezia – Venetien 

Der rebsortenreine Rosé aus der Pinot-Grigio-Traube präsentiert 

sich im Glas mit einem leuchtenden rosa Farbton mit dezentem 

Kupferton, hervorgerufen durch die kurze Maischegärung. Angenehme 

Nase mit Aromen von Walderdbeeren, Williams-Birne und 

floralen Noten von getrockneten Blumen. Am Gaumen herzhaft 

und trocken; gut gekühlt ein sehr schöner Aperitif. Er passt auch 

sehr gut zu einem Lachs-Sashimi (in dünne Scheiben geschnittener 

roher Fisch), serviert auf einem Salatbeet mit einer cremigen 

Avocadosauce. 



Ausbau: – 

x Silber, »Mundus Vini 2024« 

PALADIN DOMINO DELLE LUNE ROSSO 

Annone Veneto | I.G.T. delle Venezia – Venetien 

Leuchtendes Rubinrot im Glas. Frisches Bukett mit Noten von 

Johannis- und Himbeeren. Am Gaumen zeigt sich der Venezianer 

samtig mit einer schönen Frucht. Vollmundig im Geschmack, 

rund und harmonisch. Der halbtrockene Rote passt zu Vorspeisen 

und Häppchen, aber auch zur Pizza, Nudelgerichten mit dunklen 

Fleischsaucen und leicht gekühlt im Sommer zu Gegrilltem. 


Rebsorte(n): Merlot (70 %) | Cabernet Sauvignon (30 %) 

Ausbau: – 


Jahrgang 

2023 

Art.-Nr. IT 04 35 13 

VEGAN 

2023 

Art.-Nr. IT 04 35 08 

VEGAN 

2023 

Art.-Nr. IT 04 35 14 

2022 

Art.-Nr. IT 06 35 05 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 


0,75 l/6/690 

0,75 l/6/690 

0,75 l/6/630 

0,75 l/6/690 

NEU 

EVP € 

10,30 

13,73/l 

10,30 

13,73/l 

8,90 

11,87/l 

9,70 

12,93/l 

156

Kurz & knapp 

Kellerei: Paladin Region: Venetien und Toskana 

Unter Ertrag: 83 ha (Venetien)/17 ha (Toskana) 

Bodenstruktur: Kalk, Lehm 

Klima: Kontinentalklima (gemäßigt) 

Anbau: Konventionell/nachhaltig Bio-zertifiziert: – 

D 

as Weingut Paladin ist der Stolz der gleichnamigen Familie. Gleichzeitig steht der klangvolle Name aber auch für die Cru-Lage 

des Erzeugers im D.O.C.-Gebiet Lison-Pramaggiore. 100 ha eigene Weinberge in Venetien und der Toskana zählen zum Besitz, 

naturnah und schonend bewirtschaftet auf von Kalk und Lehm dominierten Böden. Gegründet 1962 von Valentino Paladin, brachten 

seine Kinder Carlo, Lucia und Roberto Paladin neue Ideen und Energien in das traditionsreiche und mit Leidenschaft geführte 

Familienunternehmen ein. 

Unter der Mitwirkung von namhaften Agronomen und Önologen wie Professor Leonardo Valenti und Doktor Stefano Saderi haben 

sie wichtige Entwicklungen im Weinberg und im Keller eingeleitet – mit dem Ziel, exzellente Weine großer Einzigartigkeit zu erzeugen. 

Paladin gehört zu den Vorzeigeweingütern des venezianischen Gebietes. Die weiter vorne vorgestellten Schaumweine werden 

bei den nationalen und internationalen Weinwettbewerben ebenso regelmäßig ausgezeichnet und mit Medaillen prämiert wie die 

hier vorgestellten Weine. | 157







ITALIEN 

| Venetien | Toskana 

PALADIN ROSSO 

Annone Veneto | I.G.T. delle Venezia – Venetien 

Dichtes Rubinrot. Vielschichtiges Bukett, Noten von Waldbeeren, 

getrockneten Blumen, Gewürzen, einem Hauch Tabak, Schokolade 

und Vanille. Am Gaumen vollmundig und zupackend, elegante samtige 

Tannine. Im mittellangen Abgang zeigt die Cuvée eine schöne 

reife Frucht. Unsere Empfehlung: zu Gebratenem und Gegrilltem. 


Rebsorte(n): Refosco (70 %) | Syrah (30 %) 



Jahrgang 

2021 

Art.-Nr. IT 04 35 01 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 


0,75 l/6/690 

EVP € 

10,30 

13,73/l 

PALADIN SYRAH 


Intensives Rubinrot mit veilchenblauen Reflexen im Glas; vielschichtige 

Nase (Beeren, Konfitüre, Gewürze). Weich und rund am 

Gaumen, gute Balance aus feinem Säurespiel, der Frucht und den 

Tanninen. Mittellanger Abgang. Sehr gut zu einer Brotzeit mit frischem 

rohen Schinken, einer leckeren Salami und Käsen mit mittlerem 

Reifegrad, sehr gut auch zu gebratenem Fleisch/Gegrilltem. 





x Gold, »China Wine & Spirits Awards 2019« (JG '17) 

2021 

Art.-Nr. IT 04 35 02 

VEGAN 

LIEBLICH 

0,75 l/6/690 

9,90 

13,20/l 

PALADIN DRAGO ROSSO 


Im Glas präsentiert er ein dunkles Rot. Im aromatischen Bukett 

dominieren rote Früchte (Kirsche und Heidelbeere), unterstützt 

von würzigen Noten. Samtig weich, vollmundig am Gaumen, im 

mittellangen Abgang dezente Tannine vom kurzen Ausbau im großen 

Holzfass. Ausgezeichnet zu gegrilltem rotem Fleisch, pikanten 

Käsen oder klassisch zu Cicchettis (ital. „Tapas”) wie Focaccia 

(mit Wurst belegtes Fladenbrot), einer Bruschetta mit Tomaten 

und Knoblauch oder leckeren Tomaten-Mozzarella-Spießen. 



Ausbau: 1 Monat im großen Holzfass aus franz. Eiche 

x 90/100 Punkten, »JamesSuckling.com 2022« 


(JG '21) 

2021 

Art.-Nr. IT 04 35 15 

VEGAN 

HALB- 

TROCKEN 

0,75 l/6/510 

10,20 

13,60/l 

PALADIN GEKUS 

Pravisdomini | I.G.T. Toscana 

Leuchtendes Rubinrot. Angenehmes Bukett mit fruchtigen Aromen, 

Amarenakirschen und Johannisbeeren dominieren, dazu 

Noten frischer Beerenmarmelade, Zimt, Vanille und Gewürze. Am 

Gaumen weich, durch die gut eingebundene Säure ausbalanciert, 

angenehme Restsüße, sehr guter Trinkfluss; langanhaltend im 

fruchtbetonten Abgang. Hergestellt nach dem in der Region typischen 

Governo-Verfahren, d. h. 10 % der Trauben werden an der 

Luft getrocknet, meist erst im November gepresst, vergoren und 

dem Most zugefügt. Empfohlen zu rotem Fleisch, wird traditionell 

sehr gerne zu Pici (dicke Spaghetti) mit Fleischsauce serviert. 


Rebsorte(n): Sangiovese (85 %) | Syrah (15 %) 

Ausbau: – 

x Silber, »Mundus Vini 2024« 

2019 

Art.-Nr. IT 09 35 05 

VEGAN 

0,75 l/6/510 

12,40 

16,53/l 

158


RAGÙ DE CINGHIALE 

Wildschweinragout | Pinci | Schokolade | Pflaumen 


• 800- 1000 g Wildschweinfleisch aus der Keule 

(Bratenstück) oder Schulter 

• 500 g Pinci (toskanische Nudelsorte, 

ersatzweise Tagliatelle) 

• 4-6 Pflaumen 

• 1 Karotte 

• 1 Stange Staudensellerie 

• 1 große Gemüsezwiebel 

• 4 Gewürznelken 

• 10 Wacholderbeeren 


• 1 Zimtstange 

• 3 Zweige Rosmarin 

• 5 Zweige Thymian 

• 1 El Mehl 

• 1 El Tomatenmark 

• Olivenöl 

• Rotwein (eine Flasche) 

• 100 ml Balsamicoessig 

• 400 ml Fleischbrühe 

• 50 g geriebene dunkle Schokolade 

• Salz, Pfeffer, Zucker 

ZUBEREITUNG 

1 Das Fleisch parieren und von großeren Fetträndern befreien, dann in 3-4 cm große 

Würfel schneiden. Zusammen mit zwei Lorbeerblättern sowie Nelken, drei Thymianzweigen, 

einem Zweig Rosmarin und je sechs angedrückten Wacholderbeeren/Pfefferkörnern 

in eine Schüssel geben. Den Balsamicoessig dazu geben und mit einem guten 

Rotwein auffüllen, bis alles bedeckt ist. Am besten über Nacht, aber mindestens 

sechs Stunden in der Marinade ziehen lassen. 

2 Die restlichen Kräuter zu einem Bukett Garni binden und die Gewürze in ein Tee-Ei 

geben (so erleichtert man sich das Entfernen nach der Garzeit). Die Zimtstange kann 

als solche beigefügt werden. Das Gemüse fein würfeln und bereitstellen. Das Fleisch 

aus der Marinade (wird nicht mehr gebraucht) nehmen und trocken tupfen, dann mit 

Mehl bestäuben. 

3 Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Wenn sich eine 

braune Kruste gebildet hat, das gewürfelte Gemüse und das Tomatenmark zugeben 

und mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Anschließend mit Brühe 

und dem restlichen Rotwein ablöschen/aufgießen bis alles bedeckt ist (bestenfalls 

Rotwein und Brühe vorher in einem separaten Topf erwärmen, damit das Fleisch 

keinen Temperaturschock bekommt und zäh wird). Bukett Garni und Gewürz-Tee-Ei 

hinzugeben. 

4 Das Fleisch zwei Stunden zugedeckt schmoren. Falls trotzdem zu viel Flüssigkeit 

verdampft, Wein nachgießen, eventuell auch etwas Fleischbrühe. Abschließend eine 

weitere halbe Stunde ohne Deckel weiter köcheln, bis die Flüssigkeit etwas einreduziert 

ist. Kräuter und Gewürze entnehmen und die geriebene Schokolade unterrühren. 

5 Pinci in Salzwasser garen. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. In 

einer kleinen Pfanne etwas Butter mit Zucker karamellisieren lassen und die Pflaumenhälften 

dazugeben, durchschwenken und fünf Minuten bei mittlerer Hitze ziehen 

lassen. 

6 Auf tiefen Tellern Pinci mit einer 

Kelle Ragout anrichten und ein paar 

Pflaumen dazugeben. 

TRINKEN Zu diesem kräftigen Essen empfiehlt sich der GEKUS von Paladin 

aus der Toskana. Die Cuvée aus Sangiovese und Syrah besitzt eine gut eingebundene 

Säure und eine angenehme Restsüße, beides passt ausgezeichnet 

zum Wildschwein und harmoniert mit den dort dominierenden Aromen. 

Harmonische Beziehung: Rotwein aus der 

Toskana zum Wildschweinragout!

ITALIEN 

| Venetien 

| Casa Vinicola Bennati 

CORTE PITORA CUSTOZA 

Cazzano di Tramigna | D.O.C. Custoza – Venetien 

Weißwein-Cuvée von strohgelber Farbe. Zarter, blumiger Duft. 

Am Gaumen fruchtig, frisch und lebhaft. Wird sehr gerne zu Spaghetti, 

Fisch und Krustentieren serviert oder leicht gekühlt als 

anregender Aperitif getrunken. 


Rebsorte(n): Garganega (60 %) | Chardonnay (15 %) | 

Cortese (15 %) | Trebbiano (10 %) 

Ausbau: – 

Jahrgang 

2023 

Art.-Nr. IT 04 24 01 


0,75 l/6/600 

EVP € 

8,20 

10,93/l 

CORTE PITORA PINOT GRIGIO 

Cazzano di Tramigna | D.O.C. Pinot Grigio delle Venezie – Venetien 

Helles Strohgelb im Glas. Im Bukett Duft von Limetten, Quitten 

und Obstsalat. Feinherb im Geschmack, passt er zu Gerichten wie 

Vorspeisen, gegrilltem Fisch, Geflügel und Weichkäse. 



Ausbau: – 

2023 

Art.-Nr. IT 04 24 08 

0,75 l/6/600 

8,50 

11,33/l 

CORTE PITORA BARDOLINO CHIARETTO 

Cazzano di Tramigna | D.O.C. Bardolino – Venetien 

Der duftende Rosé zeigt im Glas ein zartes, an Grapefruit erinnerndes 

Rosa. Am Gaumen gefällt er durch seinen blumigen und feinherben 

Geschmack. Gut gekühlt ist der Italiener eine Empfehlung 

zu mediterranen Vorspeisen und gegrilltem Fisch. 


Rebsorte(n): Corvina (80 %) | Rondinella (10 %) 

| Molinara (5 %) | Merlot (5 %) 

Ausbau: – 

2023 

Art.-Nr. IT 04 24 09 

0,75 l/6/600 

6,90 

9,20/l 

CORTE PITORA BARDOLINO 

Cazzano di Tramigna | D.O.C. Bardolino – Venetien 

Im Glas gefällt der Bardolino durch sein helles Rubinrot mit kirschroten 

Reflexen. Aromatische Nase mit zartem Duft nach Beeren. 

Der Geschmack nach Wiesenkräutern unterstützt die Würze und 

Fülle des Bardolino. Passt ausgezeichnet zu hellen Fleischsorten 

wie Geflügel und pikanten Gemüseaufläufen. 


Rebsorte(n): Corvina (80 %) | Rondinella (10 %) | Molinara (5 %) 

| Merlot (5 %) 

Ausbau: – 

2022 

Art.-Nr. IT 04 24 04 

0,75 l/6/600 

6,90 

9,20/l 

160



Venetien | 

ITALIEN 

CORTE PITORA AMARONE 

Cazzano di Tramigna | D.O.C.G. Amarone della Valpolicella – Venetien 

Der Amarone präsentiert sich im Glas mit einem dunklen Rubinrot. 

Das reichhaltige Bukett wird durch Aromen von Blüten, Pflaumen 

und Kirschen ausgefüllt. Gute Tanninstruktur, am Gaumen vollmundig 

mit lieblich-bitterem Geschmack und leichten Gewürznoten; 

elegant im Finale. Ausgezeichnet zu Wildbret, zu rotem 

Fleisch und Blauschimmelkäsen. 


Rebsorte(n): Corvina (85 %) | Rondinella (10 %) | Molinara (5 %) 

Ausbau: 18 Monate im Barrique 


2019/20 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. IT 04 24 07 

EVP € 

37,40 

49,87/l 

Kurz & knapp 

Kellerei: Casa Vinicola Bennati Region: Venetien 

Unter Ertrag: 50 ha Bodenstruktur: Steinig 



Antonio Bennati wurde 1870 in Dorf Cazzano di Tramigna geboren, das sich wenige Kilometer von der renommierten Kleinstadt 

Soave in der Gegend um Verona befindet. Am Ende des 19. Jahrhunderts begann Antonio, Wein zu erzeugen und mit den 

berühmten Strohflaschen lokal zu handeln. Antonio wurde auch der Spitzname „Toni Recioto“ aus dem gleichnamigen veronesischen 

süßen Passito-Wein verliehen, da die Erzeugung des mehr renommierten Amarone noch nicht entdeckt worden war. 1920 

registrierte sein Sohn Annibale Bennati die Firma mit dem Namen „Cantina Bennati“ (Kellerei Bennati), die heute auf den Namen 

Casa Vinicola Bennati hört. Während dieser Zeit erfolgte anschließend der Kauf von einigen Hektaren nördlich von Cazzano, 

mittlerweile gehören 15 ha eigene Weinberge zum Besitz der Kellerei. Nach dem zweiten Weltkrieg erweiterte sich die Weinbereitung 

mit dem Eintritt der Söhne Ezio und Aldo in die Firma, solange bis die Produktion alle bekannten veronesischen Weinsorten 

umfasste. Am Ende der Achtzigerjahre entschied sich die Familie mit dem Eintritt der vierten Generation, und zwar den Söhnen 

Antonio, Paolo und Giorgio, den schwierigen, aber begeisternden Weg der Qualität zu unternehmen. Unterstützt werden sie von 

Roberto Tebaldi, der als Önologe die Arbeit in den Weinbergen und im Keller überwacht. In den Weinbergen, die an der Grenze zwischen 

Val Tramigna und der Val d‘ Alpone gelegen sind, entstehen Weine, die sich international großer Beliebtheit erfreuen. | 

161





ITALIEN 

| Venetien 

| Costa Arènte 

VALPOLICELLA RIPASSO 

Grezzana | D.O.C. Valpolicella Ripasso – Venetien 

Intensive rubinrote Farbe. In der facettenreichen Nase präsentiert 

der nach dem klassischen Ripasso-Verfahren erzeugte Wein rote 

Früchte (reife Kirschen und Johannisbeeren), begleitet von würzigen 

Noten. Am gut strukturierten Gaumen dominieren ebenfalls 

rote Früchte, begleitet von einer erfrischenden Säure. Weiche und 

runde Tannine von der langen Reife im großen Holzfuder. Idealer 

Begleiter zu Gerichten mit frischen Steinpilzen, einem Risotto mit 

Fleisch oder auch generell zu Gerichten mit rotem Fleisch. 


Rebsorte(n): Corvina (50 %) | Corvinone (30 %) | Rondinella 

(10 %) | Molinara (10 %) 

Ausbau: 12 Monate im großen Holzfass 

x 92/100 Punkten, »James Suckling 11/2019« (JG '16) 


2019 0,75 l/6/570 

Art.-Nr. IT 04 37 02 

EVP € 

33,70 

44,93/l 

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 

Grezzana | D.O.C.G. Amarone della Valpolicella – Venetien 

Der Amarone präsentiert im Glas eine dichte rubinrote Farbe mit 

granatrotem Rand. In der Nase gefällt er durch seinen vielschichtigen 

Strauß an Aromen von roten und schwarzen Früchten (Sauerkirsche, 

schwarze Johannisbeere). Dazu gesellen sich würzige 

Noten von Lakritz, Tabak und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen zeigt 

er große Eleganz mit intensiven Noten von Pflaumen und Vanille. 

Ausgewogene, immer noch frische Säure, in Kombination mit der 

festen Tanninstruktur ist das Finale lang und konzentriert. Ein 

Klassiker, der Wildgerichte und reife Käsesorten perfekt begleitet. 

Kenner genießen ihn auch gerne solo am Ende eines Mehrgangmenüs 

in einem großen Glas als eine Art Meditationswein. 


Rebsorte(n): Corvina (50 %) | Corvinone (20 %) | Rondinella (15 %) 

| Andere (15 %) 


x Gold, 95/100 Punkten, »Decanter World Wine Awards 2023« 

x 93/100 Punkten, »James Suckling 11/2019« (JG '15) 


2017 0,75 l/6/288 

Art.-Nr. IT 04 37 03 

79,90 

106,53/l 

162

Kurz & knapp 

Kellerei: Costa Arènte Region: Venetien 

Unter Ertrag: 17 ha Bodenstruktur: Kalkmergel 



Das Weingut Costa Arènte ist in der Gemeinde Grezzana in der Region Valpantena (Venetien) beheimatet. Derzeit umfasst der 

Besitz insgesamt 35 ha Land, 17 ha davon sind – umgeben von den Lessinischen Bergen – mit Rebstöcken bepflanzt. Seit 2015 

gehört das Gut wie auch Vineyards v8 + und Torre Rosazza zum Genagricola-Konzern. Die Weinbergterrassen liegen auf einer Höhe 

von 250-350 m über dem Meeresspiegel. Gewurzelt haben die Rebstöcke auf einem lockeren Mergelboden, der aus dem stark kalkhaltigen 

Felsgestein der Dolomiten entstanden ist. Die überwiegend in extremer Hanglage gepflanzten Reben (verhindert Wasserstau) 

werden nach dem klassischen Pergola-Veronese- und zum Teil nach dem Guyot-System erzogen. Für die Weine zeichnet der in 

der Region bekannte Agronom und Önologe Giovanni Casati verantwortlich, unterstützt von dem in der italienischen Weinszene 

sich großer Wertschätzung erfreuenden Weinmacher Riccardo Cotarella. Er berät als externer Önologe alle Weingüter der Genagricola-Gruppe. 

Die hier vorgestellten Weine des Weingutes Costa Arènte beweisen, dass hier Großes heranwächst. | 

163

ITALIEN 

| Friaul-Julisch Venetien 

| Torre Rosazza 

PINOT GRIGIO (FRÜHER: BORGO MAGREDO) 

Grave del Friuli | D.O.C. Friuli Grave – Friaul-Julisch Venetien 

Schmackhafter, strohgelber Bianco, der sich sehr gut mit der mediterranen 

Küche, Sommersalaten und hellen Fleisch- und Fischgerichten 

kombinieren lässt. Aromatisches Bukett (Äpfel, reifer 

Pfirsich). Am Gaumen vollmundig, gut strukturiert, harmonisches, 

feines Säurespiel, im präsenten Abgang elegant und ausgewogen. 



Ausbau: – 

Jahrgang 

2023 

Art.-Nr. IT 06 30 15 


0,75 l/6/570 

EVP € 

10,90 

14,53/l 

SAUVIGNON (FRÜHER: BORGO MAGREDO) 


Aromatischer Weißwein von hellgelber Farbe mit grünen Reflexen. 

Frisches, lebendiges Bukett (Holunder- und Stachelbeeren, 

Brennnesseln). Delikat am Gaumen mit filigraner Säurestruktur, 

harmonisch und voll im Geschmack, angenehmer Abgang. Empfohlen 

als Aperitif oder als Begleiter leicht asiatisch angehauchter 

Rezepte, zu Spargel und mediterranen Gemüseaufläufen. 



Ausbau: – 

2022/23 

Art.-Nr. IT 06 30 16 

0,75 l/6/570 

10,90 

14,53/l 

CHARDONNAY (FRÜHER: BORGO MAGREDO) 


Präsentiert sich im Glas mit einem hellen Strohgelb, das von grünen 

Reflexen durchzogen ist. Direkt ansprechendes Bukett mit 

Aromen von Wiesenblumen und -kräutern sowie reifen Früchten 

(Pfirsich, Apfel). Kompakter Körper, harmonisch am Gaumen und 

im Geschmack mit wiederkehrenden Noten von Äpfeln und Haselnüssen. 

Sehr gut zur mediterranen (Sommer-) Küche. 



Ausbau: – 

2021/22 

Art.-Nr. IT 06 30 17 

0,75 l/6/570 

10,90 

14,53/l 

MERLOT (FRÜHER: BORGO MAGREDO) 


Der Venezianer zeigt im Glas ein brillantes Rubinrot. In der reichhaltigen 

Nase dominieren Aromen roter Beerenfrüchte und Noten 

von Vanille und Lakritz. Körperreich, zupackend im Mund, am 

Gaumen weich mit seidigen Tanninen: ein dem Gaumen schmeichelnder 

Rotwein mit reifen Früchten im präsenten Abgang. Ideal 

zu Gegrilltem/Gebratenem, Wild, pikantem Gulasch oder einem 

Rumpsteak mit Kräuterbutter. 



Ausbau: – 

2020/21 0,75 l/6/570 

Art.-Nr. IT 06 30 18 

10,90 

14,53/l 

164

Kurz & knapp 

Kellerei: Torre Rosazza Region: Venetien 

Unter Ertrag: 177 ha Bodenstruktur: Mergel, Sandstein 



Gegründet 1974, gehört Torre Rosazza seit 1979 zur Genagricola-Versicherungsgruppe. Die Weinerzeugung erfolgt unter Aufsicht 

des Önologen-Duos Riccardo Cotarella/Luca Zuccarello und des Kellermeisters Enrico Raddi. Das Gut (Bild) liegt inmitten 

der D.O.C. Colli Orientali del Friuli nahe der Gemeinde Rosazzo. Neben den Klassikern Pinot Grigio und Friulano stehen auch 

autochthone Reben wie Picolit und Ribolla Gialla neben internationalen Sorten wie Merlot und Cabernet Sauvignon unter Ertrag. 

Alle Weinberge liegen auf einer Höhe von 100 bis zu 250 Metern über dem Meeresspiegel. Idyllisch gelegen auf einem Hügel, wird 

das Areal mit dem aus dem 18. Jahrhundert stammenden Palazzo De‘ Marchie ganztägig von der Sonne beschienen. Die um den 

Palazzo gelegenen Weinberge sind zum Teil terrassiert, der Boden besteht vorrangig aus lockerem Mergel und Sandstein. Nachdem 

der renommierte »Gambero Rosso« den PINOT GRIGIO in den Jahrgängen 2012-2018 stets mit 3 Gläsern bewertet hat (Tre Biccheri), 

darf man Torre Rosazza zum Kreis der besten Erzeuger des Friauls zählen. 

Darüber hinaus wird seit 1973 auch in der Gemeinde Spilimbergio in der Region Gravel del Friuli Wein erzeugt, wo 200 ha Land und 

Boden zum Besitz gehören. Zusammen mit der ortsansässigen Rebschule wurden in den 70ern auf von Kies, Sand und Steinen durchzogenen 

Böden die in der flachen Ebene gelegenen Weinberge neu bepflanzt, der Rebsortenspiegel enthält die für die Region 

typischen Rebsorten Sauvignon, Friulano, Pinot Grigio, Chardonnay, Merlot und Cabernet Sauvignon. Die bis 2021 unter dem 

Namen Borgo Magredo vermarkteten Weine aus der D.O.C. Friuli Grave gehören jetzt zum Portfolio von Torre Rosazza. | 

165


RISOTTO AI PISELLI E CON POMODORI 

AL FORNO | Reis | Erbsen | Tomaten | Ricotta 


• 250 g Risottoreis 

• 800 ml Gemüsefond 

• 100 ml trockener Weißwein 

• 1 Schalotte 

• 1 Knoblauchzehe 

• 1 Karotte 

• 1 Stange Staudensellerie 

• 400 g Erbsen (TK) 

• 1 Bund Basilikum 

• 100 g kalte Butter 

• geriebener Parmesan nach 

Belieben 

• Olivenöl, Salz, italienische 

Kräuter (getrocknet) 

• 400 g bunte Kirschtomaten, 

Ananastomaten oder Coer du Boeuf 

ZUBEREITUNG 

1 Die Kirschtomaten waschen und in eine ofenfeste Form geben. 50 ml Olivenöl mit 

einer gehackten Knoblauchzehe und einem Esslöffel italienischer Kräuter mischen 

und zu den Tomaten geben. 

2 Alles gut vermengen und mit Salz würzen. Bei 180° C Umluft für 20 Minuten im 

Ofen backen. Alternativ die größeren Tomaten (Sorten wie Ananas, Coeur du Boeuf 

oder Fleurette) in 2 cm dicke Scheiben schneiden und gleich verfahren. Wichtig bei 

der Sortenwahl ist ein möglichst festes Fruchtfleisch mit wenig Flüssigkeit. 

3 Die TK Erbsen garen und danach sofort mit Eiswasser abschrecken, sodass die Farbe 

erhalten bleibt. 

4 Ein paar Esslöffel beiseitestellen und den Rest mit einem Esslöffel Butter, dem 

Basilikum, einer Prise Muskat und einem halben Teelöffel Zucker in eine hohe Rührschüssel 

geben und mit einem Stabmixer pürieren. Die Schalotte, den Sellerie und 

die Karotte in feine Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze in einem tiefen Topf mit 

einem Schuss Olivenöl anschwitzen. Sobald das Gemüse leicht glasig ist, den Reis 

kurz abbrausen und mit in den Topf geben. 

5 Unter Rühren 5 Minuten anbraten bis der Reis glänzt und auch leicht glasig wird. 

Mit dem Weißwein ablöschen und diesen komplett einkochen lassen, anschließend so 

viel Brühe dazugeben, dass der Reis bedeckt ist und bei mittlerer Hitze unter Rühren 

einkochen lassen. 

6 Diesen Vorgang wiederholen, bis die Brühe aufgebraucht und der Reis al dente ist. 

7 Das Erbsenpüree und die beiseite gestellten ganzen Erbsen unter das Risotto 

ziehen, dann die restliche Butter und den geriebenen Parmesan dazugeben. 

8 In tiefen Tellern anrichten und die gebackenen Tomaten daraufgeben. 

Leicht und typisch italienisch: 

ein Erbsen-Risotto zum Weißwein! 

TRINKEN Perfekt zu diesem leichten Risotto: Ein gut gekühlter PINOT GRIGIO aus 

dem Friaul von Torre Rosazza. Wer es unkompliziert bei der Weinauswahl mag, greift 

zum kleinen Weißen aus der D.O.C. Friuli Grave (vorherige Seite). Wer dagegen einen 

Lugana zu diesem Essen favorisiert, findet im LUGANA VISUAL von Cantine Scolari 

einen passenden Begleiter (rechts).

Lugana | Riviera del Garda Classico | 

ITALIEN 

| Cantine Scolari 

LUGANA VISUAL 

Puegnago del Garda | D.O.C. Lugana 

Ein gehaltvoller, reinsortiger Lugana aus der autochthonen Rebsorte 

Turbiana, die in den Weinbergen südlich des Gardasees in den 

traditionsreichen Gebieten von Sirmione und Desenzano wächst. 

Im Glas ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen; in der Nase 

mineralische Noten und Zitrusfrüchte, würzig und frisch. Guter, 

mittellanger Abgang mit Mandelnoten. Gut gekühlt (10-12 °C) ist 

er ein idealer Aperitifwein und ein eleganter Begleiter zu Fischgerichten, 

Krustentieren, gekochtem Geflügel und Kalbfleisch. 


Rebsorte(n): Turbiana (100 %) 

Ausbau: – 

GROPELLO VISUAL 

Cazzano di Tramigna | D.O.C. Riviera del Garda Classico 

Frische Rotwein-Cuvée vom Gardasee. Im Glas präsentiert er sich 

mit einem leuchtenden, transparenten Rubinrot. Prägnantes weiniges 

Bukett mit floralen Noten und guter Intensität; am Gaumen 

kompakt und zupackend, angenehm leichte Tanninstruktur, vollmundig, 

würzig. Er kann leicht gekühlt serviert werden und passt 

dann hervorragend zu deftigen Gerichten mit gegrilltem und 

gebratenem roten Fleisch, aber auch zu mittelreifen Käsesorten 

und pikanten roten Würsten. 


Rebsorte(n): Gropello (85 %) | Barbera (5 %) | 

Sangiovese (5 %) | Marzemino (15 %) 

Ausbau: – 

2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. IT 07 44 01 

NEU 

2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. IT 10 44 02 

NEU 

EVP € 

12,80 

17,07/l 

11,40 

15,20/l 

NEU 

im Programm! 

Die Geschichte der Cantine Scolari begann im Jahr 1929, 

als Pietro Scolari seine Liebe zum Wein entdeckte und 

das Weingut gründete. Das am Westufer des Gardasees gelegene 

Weingut verarbeitet heute Trauben von 120 Hektar 

Weinbergen, von denen 85 Hektar im Besitz der Kellerei sind. 

Verantwortlich für die Weine ist der Önologe Alessandro Schiavi. 

Während die Trauben für den Lugana auf lehmigen und 

kalkhaltigen Böden wachsen, gedeiht die Gropello-Traube auf 

eher kargen Böden mit guter Drainage und nacheiszeitlichen 

Ablagerungen. Hier in der Valtenesi herrscht ein besonderes 

Mikroklima, in diesem schon in der Antike gepriesenen Gebiet 

gedeihen auf fruchtbaren Böden Reben mit überwiegend 

autochthonen Rebsorten wie Turbiana di Lugana oder Gropello. 

Aber auch Oliven und Zitronen werden vielerorts angebaut 

und sorgen für eine abwechslungsreiche Landschaft. | 

167





ITALIEN 

| Toskana 

| Castello di Gabbiano 

CHIANTI 

Mercatale Val di Pese (Firenze) | D.O.C.G. Chianti – Toskana 

Klassische Cuvée aus autochthonen Rebsorten ohne Holzfassausbau. 

Angenehmes Bukett mit floralen Noten und Anklängen 

an Veilchen sowie Aromen roter Beeren. Ein junger, frischer Chianti 

für jeden Tag mit weichen Tanninen und mittlerem Abgang. 

Schmeckt vorzüglich zu einer Pasta mit Pilz- und Fleischsaucen, 

gegrilltem Lamm (-koteletts) oder mittelreifen Käsesorten. 


Rebsorte(n): Sangiovese (90 %) | Andere (10 %) 

Ausbau: – 


Jahrgang 

2021 

Art.-Nr. IT 09 36 02 


0,75 l/6/600 

EVP € 

11,70 

15,60/l 

DARK KNIGHT 

Mercatale Val di Pese (Firenze) | I.G.T. Toscana – Toskana 

Stilistisch modern interpretierter Wein aus der Toskana. Aromatisches 

Bukett aus reifen Beerenfrüchten, süßen Gewürznoten, Kaffee, 

Schokolade und Vanille. Wunderbarer Trinkfluss, am Gaumen 

sehr gut ausbalanciert mit weichen Tanninen, lang anhaltender 

Abgang. Passt sehr gut zu gebratenem roten Fleisch, Wildgerichten 

und reifen Käsesorten. 


Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon (50 %) | Merlot (30 %) 

| Sangiovese (20 %) 


x 92/100 Punkten, James Suckling 1/2018 (JG '16) 


x 90/100 Punkten, Robert Whitley (JG '15) 

2020 

Art.-Nr. IT 09 36 01 

0,75 l/6/600 

18,60 

24,80/l 

CHIANTI CLASSICO 

Mercatale Val di Pese (Firenze) | D.O.C.G. Chianti Classico – Toskana 

Der mehrere Monate in kleinen und großen Holzfässern und im 

Zementtank gereifte Chianti Classico zeigt im Glas ein leuchtendes 

Rubinrot. Seine opulente Nase wird durch florale Noten und 

Aromen roter Beeren und Veilchen dominiert. Am Gaumen frisch 

und mit weichen Tanninen ausgestattet, besitzt die Cuvée einen 

guten Körper und ist im Abgang lange präsent. Der Klassiker zur 

Pasta mit dunklen kräftig gewürzten Fleisch- und Tomatensaucen, 

gegrilltem Steak, einem Risotto mit Pilzen und im Ofen gebratenem 

Schweinebraten nach Art der Toskana (mit Knoblauch, Kräutern 

und Fenchelsamen gespickt). 


Rebsorte(n): Sangiovese (90 %) | Colorino (5 %) | Merlot (5 %) 

Ausbau: 8-10 Monate in kleinen und großen gebrauchten Holzfässern 

aus franz. Eiche sowie im Zementtank 

x 90/100 Punkten, Best Buy, »Wine Enthusiast 12/2023« 

x 93/100 Punkten, Sarah Heller MW, »Cluboenologique.com 

x 95/100 Punkten, James Suckling (JG '15) 

2020 

Art.-Nr. IT 09 36 03 

0,75 l/6/600 

17,90 

23,87/l 

168

Kurz & knapp 

Kellerei: Castello di Gabbiano 

Region: D.O.C.G. Chianti – Toskana 

Unter Ertrag: 150 ha Bodenstruktur: Kalk- und steinreiche 

Lehmböden 



Die Geschichte von Castello di Gabbiano geht bis in das 11. Jahrhundert 

zurück, der älteste Weinkeller stammt von 1124. Damals wurde 

der viereckige Turm des Anwesens gebaut, der dazu diente, den nahe gelegenen 

Verkehrsweg zwischen Florenz und Sienna zu verteidigen. 150 ha 

eigene Weinberge liegen zum größten Teil um das Schloss herum, ca. 102 

ha der Rebfläche besitzt den Status der D.O.C.G. Chianti Classico, der Rest 

besitzt den der I.G.T. Toscana. Der Rebsortenspiegel wird von Sangiovese 

dominiert (ca. 80 %), dazu gesellen sich Merlot (15 %) sowie 5 % Cabernet 

Sauvignon, Syrah, Petit Verdot und weitere zu Versuchszwecken angepflanzte 

Sorten. Bei der Reberziehung kommen das Cordon- und das Guyot- 

System zur Anwendung. Kalk- und steinreiche Lehmböden sind 

charakteristisch für die Weinberge. Mit dem Önologen Federico Cerelli 

(links) und dem für die Weinberge verantwortlichen Agronomen und 

Geschäftsführer Francesco Caselli (nächste Seite) setzt das Gut auf ein 

engagiertes Duo, das auf jahrzehntelange Erfahrung in nationalen und 

internationalen Weingütern zurückgreift. Die Pflege der Weinberge und 

der Ausbau der Weine im Keller wird nach nachhaltigen Regeln durchgeführt. 

„Tradition, die Region, unsere Geschichte und die lokale Kultur sind 

unsere Stärken.” lautet das Credo des Weingutes, auf dem sich Moderne 

und Tradition die Hand geben. | 

169





ITALIEN 

| Toskana 

CHIANTI CLASSICO RISERVA 


International mehrfach ausgezeichneter Chianti Classico Riserva. 

Erzeugt aus handverlesenem Traubengut der ältesten Lagen von 

Castello di Gabbiano. Reichhaltiges Bukett mit Aromen schwarzer 

Kirschen, Erdbeeren, Zedernholz und Tabak. Elegant und mit gutem 

Trinkfluss am Gaumen, feste Tanninstruktur, frische und gut ausbalancierte 

Säure, im Abgang bleibt er lange präsent. Genießen 

Sie ihn pur im Glas oder als stilvollen Begleiter von gebratenem 

roten Fleisch, Wild mit schweren Saucen und gereiftem Käse. 


Rebsorte(n): Sangiovese (95 %) | Merlot (5 %) 

Ausbau: 12 Monate in kleinen Fässern (80 % Zweitbelegung, 20 % 

neu) und 12 Monate im großen Holzfass aus franz. Eiche 

x 93/100 Punkten, »Wine Spectator 2023« 


x 92/100 Punkten, »Tony Wood - Italian Wine 2023« 

x 90/100 Punkten, »JebDunnuck.com 1/2023« 


2018 0,75 l/6/360 

Art.-Nr. IT 09 36 04 

EVP € 

23,30 

31,07/l 

BELLEZZA CHIANTI CLASSICO GRAN SELEZIONE 


Rebsortenreiner Sangiovese, sein streng selektiertes Lesegut 

stammt von den besten Lagen des Weingutes. Präsentiert im Glas 

ein dunkles Rubinrot. Besticht im Bukett durch eine filigrane, vielschichtige 

Nase, in der rote Beeren und Zitrusnoten dominieren, 

begleitet von Würz- und Vanillenoten. Am Gaumen frisch und mit 

der für Sangiovese typischen prägnanten Säure ausgestattet. Elegante, 

seidige Tannine; ein Wein zum Genießen, der zudem ein sehr 

gutes Lagerpotenzial besitzt. Ein großartiger Solist (dekantieren, 

im großen Glas servieren!), lässt sich auch sehr gut zu Wildgerichten, 

Speisen mit weißem Trüffel und reifen Käsen servieren. 


Rebsorte(n): Sangiovese (95 %) | Merlot (5 %) 

Ausbau: 16 Monate in kleinen und großen Fässern aus franz. Eiche 

(80 % Zweitbelegung, 20 % neu) 

x 95/100 Punkten, Luca Gardini, »Gardininotes.com 11/2023« 


x 92/100 Punkten, »Tony Wood - Italian Wine 2023« 


x 90/100 Punkten, Sarah Heller MW, »Cluboenologique.com 

2017 0,75 l/6/480/HK 

Art.-Nr. IT 09 36 05 

39,80 

53,07/l 

170

Tradition, die Region, unsere Geschichte und die 

lokale Kultur sind unsere Stärken. 

Francesco Caselli , Castello di Gabbiano. 

171



ITALIEN 

| Piemont 

| Elio Filippino 

GAVI 

Neive | D.O.C. Gavi o Cortese di Gavi – Piemont 

Schönes Strohgelb mit grünen Reflexen im Glas. Die Nase wird 

geprägt von frischen Noten von Limetten und Mirabellen. Am Gaumen 

zeigt sich der Piemontese angenehm fruchtig, elegant. Wunderbar 

zu Vorspeisen, Fischgerichten, Tintenfisch und Kartoffeln, 

schmeckt aber auch köstlich zu Gerichten mit weißem Fleisch mit 

nicht zu schweren hellen Saucen. 


Rebsorte(n): Cortese (100 %) 

Ausbau: – 

Jahrgang 

2022/23 

Art.-Nr. IT 08 20 14 


0,75 l/6/600 

EVP € 

11,80 

15,73/l 

ROSSO GENTILE 

Neive | Vino Rosso – Piemont 

Weicher, vollmundiger, halbtrockener Rotwein. Feine Nase mit 

saftigen Aromen von dunklen (Wald-) Beeren und Noten, die an 

(Piemont-) Kirschen erinnern. Die Cuvée zeigt sich im Glas mit einem 

dunklen Kirschrot mit leichten violetten Nuancen. Geschmeidig 

und ausgewogen im Geschmack, gut ausbalanciertes Verhältnis 

von einem feinen Säurespiel und einer angenehmen Süße; 

mittellanger Abgang. Genießen Sie ihn leicht gekühlt zu kräftigen 

Käsesorten, zu einer Pasta mit dunklen würzigen Saucen oder zu 

gegrilltem Fleisch. 


Rebsorte(n): Merlot (70 %) | Barbera (30 %) 

Ausbau: – 


x „Empfehlung für die Freunde halbtrockener Weine.” 

Martin S. Lambeck, »BILD Online 11/2016« (JG '15) 

DOLCETTO D’ ALBA 

Neive | D.O.C. Dolcetto d’ Alba – Piemont 

Der Rote aus dem Piemont präsentiert im Glas ein intensives Rot 

mit violetten Nuancen. In der Nase dominiert ein weiniger und 

delikater Duft nach Kirschen; am Gaumen ist der Dolcetto rund und 

elegant. Genießen Sie ihn als Begleiter schmackhafter italienischer 

Antipasti. Traditionell passt er auch sehr gut zur mit Butter 

oder Bratensauce angerichteten Tagliatelle und zu Agnolotti (eine 

in der Region Piemont beliebte Art von Ravioli) sowie zu mittelreifen 

Käsesorten. 


Rebsorte(n): Dolcetto (100 %) 

Ausbau: – 

x 3 Trauben, »Duemilavini 2011« (JG '09) 

2022 

Art.-Nr. IT 08 20 20 

HALB- 

TROCKEN 

2022/23 

Art.-Nr. IT 08 20 03 

0,75 l/6/600 

0,75 l/6/600 

10,70 

14,27/l 

10,30 

13,73/l 

BARBERA PIEMONTE NUELA 

Neive | D.O.C. Piemonte – Piemont 

Tiefdunkles Rubinrot im Glas; reichhaltiges Bukett mit Aromen 

reifer Früchte. Vollmundig und zupackend am Gaumen, mittellanger 

Abgang. Schmeckt ausgezeichnet zu dem berühmten Gericht 

Bagna Cauda (eine Art Gemüsefondue), passt aber auch zu Fleischgerichten 

wie zum Beispiel Bollito Misto (gemischtes Kochfleisch) 

und zu ausgereiften Käsesorten. 


Rebsorte(n): Barbera (100 %) 

Ausbau: – 

2022/23 

Art.-Nr. IT 08 20 23 

0,75 l/6/600 

10,80 

14,40/l 

172

Kurz & knapp 

Kellerei: Elio Filippino Region: Piemont 

Unter Ertrag: 10 ha Bodenstruktur: Tertiäre Verwitterungsböden mit Kalkkernen und Mergel 

Klima: Mediterran, mild 

Anbau: Konventionell, nachhaltig orientiert Bio-zertifiziert: – 

Auf der rechten Seite des Flusses Tanaro erhebt sich das Dorf Neive auf einem steilen Hügelzug. In der Fraktion Serra Capelli hat 

Evaristo Filippino Anfang des 20. Jahrhunderts, als der Weinbau hier schon längst etabliert war, seine eigene Kellerei gegründet. 

Das heute unter dem Namen seines Enkels Elio Filippino bekannte Weingut verkaufte damals seine Trauben an große Produzenten 

in der Region Piemont. Erst in den 50ern entschied sich sein Sohn Domenico, der Vater von Elio, die Trauben zu eigenem Wein 

zu verarbeiten. Schon bald entstand das heute 10 ha umfassende Weingut mit eigener Kellerei. Elio Filippino leitet das Weingut mit 

großer Begeisterung und hohem Bewusstsein für einen die Umwelt schonenden Weinbau. Das Resultat sind wunderbare Interpretationen 

der Klassiker des Piemont. | 

173







ITALIEN 

| Piemont 

LANGHE NEBBIOLO 

Neive | D.O.C. Langhe – Piemont 

Brillantes Granatrot. Im fruchtigen Bukett Noten von Himbeeren 

und Kirschen; ausgeprägt und elegant im Mund mit kräftigem 

Körper. Ein ausgezeichneter Begleiter zu salzigen Teigwaren, 

geschmortem Fleisch und kräftigem Käse. Traditionell werden in 

Italien zu diesem Klassiker aus dem Piemont auch sehr gerne reife 

Erdbeeren gereicht. 


Rebsorte(n): Nebbiolo (100 %) 

Ausbau: 15 Monate in slow. Eiche 


2022 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. IT 08 20 13 

EVP € 

14,90 

19,87/l 

LANGHE ROSSO 4 AMIS 

Neive | D.O.C. Langhe – Piemont 

Kräftiges Rubinrot mit Zwetschgenton im Glas. Direkt ansprechendes 

Bukett mit fruchtigen Duftnoten und Paprika. Am Gaumen 

beeindruckend und langanhaltend im Geschmack. Wild, Braten 

und gereifter Käse sind der perfekte Mitspieler zu diesem warmherzigen 

Rotwein, der auch solo im Glas zu großer Form aufläuft. 


Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon (50 %) | Barbera (25 %) 

| Nebbiolo (20 %) | Syrah (5 %) 

Ausbau: 18-20 Monate in franz. Eiche 

2020 

Art.-Nr. IT 08 20 06 

0,75 l/6/600 

15,40 

20,53/l 

BÄRBA CESCO BARBERA D' ALBA SUPERIORE 

Neive | D.O.C. Barbera d' Alba – Piemont 

Großartiger, nur in den besten Jahrgängen erzeugter Barbera. 

Zeigt sich im Glas mit einem kräftigen Rubinrot und an Zwetschgen 

erinnernden Nuancen. Opulentes, volles Bukett mit fruchtigen 

Beerenaromen, zu der sich Vanillenoten vom behutsamen Ausbau 

im französischen Barrique gesellen. Vollmundig und kraftvoll am 

Gaumen, saftig, elegant und körperreich. Bitte rechtzeitig dekantieren, 

perfekt als Begleiter zu einem Rost- oder Schmorbraten, 

Wildgerichten und zu gereiften mittelkräftigen Käsesorten. 


Rebsorte(n): Barbera (100 %) 


2019/20 

Art.-Nr. IT 08 20 05 

0,75 l/6/600 

25,80 

34,40/l 

174







Piemont | 

ITALIEN 

BARBARESCO SAN CRISTOFORO 

Neive | D.O.C.G. Barbaresco – Piemont 

Im Glas glänzt er mit einer intensiven granatroten Farbe mit orangefarbenen 

Nuancen. Die Nase wird durch fruchtige Aromen von 

Trauben und Himbeeren geprägt. Beeindruckend und elegant am 

Gaumen, gleichzeitig kraftvoll und ausdrucksstark. Genießen Sie 

diesen faszinierenden Roten zu gefüllten Nudeln, Rostbraten, 

Wild und ausgereiften Käsesorten. 



Ausbau: 24 Monate im großen Holzfass aus slow. Eiche 


2018/20 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. IT 08 20 07 

EVP € 

28,70 

38,27/l 

BAROLO LA MORRA 

Neive | D.O.C.G. Barolo – Piemont 

Intensives Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Noten von 

dunklen Beeren im opulenten Bukett. Körperreich, am Gaumen 

elegant und nachhaltig. Sehr gut zur hausgemachten Pasta mit 

feinen Fleischsaucen und -füllungen. Auch kräftig gewürzter 

Rostbraten, Schmorbraten und erlesenes Wild passen ebenso zu 

ihm wie würzig-pikante reife Käsesorten. 




2020 

Art.-Nr. IT 08 20 12 

0,75 l/6/600 

33,90 

45,20/l 

BAROLO LA MORRA RISERVA 

Neive | D.O.C.G. Barolo – Piemont 

Aus der Schatzkammer von Elio Filippino stammt dieser großartige 

Lagenbarolo des ausgezeichneten Jahrgangs 2015. Der rebsortenreine 

Nebbiolo ist ein perfekter Begleiter zu jedem mit Trüffeln 

verfeinerten Festtagsessen. Im Glas zeigt er ein helles Granatrot, 

an den Rändern orangefarbene Reflexe. Dunkle Beerenaromen im 

faszinierenden Bukett; am Gaumen elegant und vielschichtig, 

nachhaltig im langen Abgang, feine Tannine. Großartig zu einem 

Schmorbraten, auch Wildgeflügel, eine Trüffelpasta und reife 

milde Käse harmonieren mit ihm ausgezeichnet. 




x 95/100 Punkten, »Weinwirtschaft 20/2022« (JG '13) 

2015/16 

Art.-Nr. IT 08 20 22 

0,75 l/6/600 

46,40 

61,87/l 


175

ITALIEN 

| Apulien | Sizilien | Abruzzen 

| Palazzo Malgara 

PRIMITIVO PALAZZO MALGARA 

Manduria | I.G.T. Puglia – Apulien 

Intensive rote Farbe. Direkt ansprechende, vielschichtige Nase, 

fruchtbetont. Im Geschmack saftig und ebenfalls fruchtbetont. 

Guter Körper, dennoch am Gaumen und im Abgang samtig weich. 

Passt ausgezeichnet zu kräftigen Fleischgerichten, gegrilltem 

und gebratenem Fleisch und würzigen Käsen. 


Rebsorte(n): Primitivo (100 %) 



2021 0,75 l/6/504 

Art.-Nr. IT 16 16 01 

EVP € 

9,90 

13,20/l 

NERO D‘ AVOLA PALAZZO MALGARA 

Racalmuti | I.G.T. Terre Siciliane – Sizilien 

Zeigt sich im Glas mit einem leuchtenden Rubinrot. Im Mund vollmundig 

und ausgewogen, bleibt angenehm lange am Gaumen präsent. 

Vielschichtiges Bukett mit Brombeeren. Ein runder Rotwein 

für jeden Tag, empfohlen zu kräftigen und einfachen Wurstwaren. 


Rebsorte(n): Nero d‘ Avola (100 %) 

Ausbau: – 

2022 

Art.-Nr. IT 19 19 05 

0,75 l/6/504 

8,80 

11,73/l 

| Cipresso 

TREBBIANO D’ ABRUZZO CIPRESSO 

Altino-Chieti | D.O.C. Trebbiano d’ Abruzzo – Abruzzen 

Helle, strohgelbe Farbe. Frischer und fruchtiger Duft mit floralen 

Noten. Im Mund gut strukturiert, nachhaltig im Geschmack. 

Empfohlen zu Fischgerichten, Krustentieren oder gut gekühlt als 

appetitanregender Aperitif. 

Alkohol: 12,50 Säure: 5,20 g/l Restzucker: 2,60g/l 

Rebsorte(n): Trebbiano (100 %) 

Ausbau: – 

2023 

Art.-Nr. IT 01 17 01 

0,75 l/6/630 

7,80 

10,40/l 

CERASUOLO D’ ABRUZZO CIPRESSO ROSÉ 

Altino-Chieti | D.O.C. Montepulciano d’ Abruzzo – Abruzzen 

Angenehme kirschrote Farbe mit violetten Reflexen. Leicht und 

ausgewogen im fruchtbetonten Geschmack; frisches, fruchtiges 

Bukett mit dem Duft von Weichselkirsche und frisch geschnittenen 

Wiesenblumen. Sehr gut zu Vorspeisen mit Tomaten und zur 

Pasta/Pizza. 


Rebsorte(n): Montepulciano (100 %) 

Ausbau: – 

2022/23 

Art.-Nr. IT 01 17 03 

0,75 l/6/630 

7,80 

10,40/l 

176

Abruzzen | 

ITALIEN 

MONTEPULCIANO D’ ABRUZZO CIPRESSO 

Altino-Chieti | D.O.C. Montepulciano d’ Abruzzo – Abruzzen 

Zeigt im Glas ein leuchtendes Rubinrot; aromatische Nase mit 

dezentem Sauerkirscharoma, Noten von Gewürzen und Waldfrüchten; 

warmherzig am Gaumen. Passt ausgezeichnet zu pikanten 

Käsesorten, würziger Antipasti sowie allen Gerichten mit gebratenem/gegrilltem 

roten Fleisch und Wild. 


Rebsorte(n): Montepulciano (100 %) 

Ausbau: – 


2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. IT 01 17 02 

EVP € 

8,30 

11,07/l 

Sizilien ist die Heimat des in den Hügeln von Menfi ansässigen 

Projektes Palazzo Malgara (betreut von Enoselezione 

Vini d‘ Italia). Die hier vorgestellten Weine stammen aus 

Apulien und Sizilien. Immer wieder schaffen es die jungen und 

engagierten Önologen von Enoselezione Vini d‘ Italia, einerseits 

die Tradition klassischer italienischer Weine mit autochthonen 

Rebsorten zu pflegen, andererseits aber die Weine 

moderner zu vinifizieren, sodass sie ein größeres Publikum 

ansprechen – und das mit einem gewohnt überzeugenden 

Preis-Genussverhältnis. 

Die Abruzzen, wo die Weine von Cipresso ihre Herkunft 

haben, werden von den Apenninen beherrscht, die mit dem 

2.914 m hohen Corno Grande im Gran-Sasso d’ Italia-Massiv 

und dem 2.975 m hohen Monte Amaro im Maiella-Gebirge ihre 

höchsten Gipfel haben. Die Klimabedingungen schwanken 

von kühl und feucht im hoch gelegenen Inneren, das den Einflüssen 

des Meeres von beiden Seiten ausgesetzt ist, bis hin 

zur beständig wärmeren und trockeneren 129 km langen Adriaküste. 

Weinbau wird hier sehr gerne in den höheren Lagen 

betrieben, wenn auch der größte Teil der Rebfläche in den 

kegeligen Hügeln auf kalkreichen Lehmböden entlang der 

Adria liegt. Die Weine von Cipresso stammen aus den Provinzen 

Teramo und Pescara und werden unter der Regie des Weinmacherteams 

von Enoselezione Vini d‘ Italia erzeugt, die auch 

für die beliebten Dauerbrenner von Palazzo Malgara verantwortlich 

zeichnen. | 

177





ITALIEN 

| Apulien 

| Terrecarsiche1939 

NERO DI TROIA (FRÜHER: POSIZIONE NERO DI TROIA) 

Castellana Grotte | I.G.T. Puglia – Apulien 

Der aus der autochthonen, vor allem in Süditalien angebauten 

Traube erzeugte Rote zeigt im Glas ein tiefdunkles Rot mit violetten 

Schattierungen. Intensives Bukett mit Duft nach Veilchen und 

schwarzen Früchten. Am Gaumen vollmundig, sanft und leichtwürzig 

im Geschmack, mit einem sehr guten Trinkfluss versehen. 

Harmoniert wunderbar mit gebratenem roten Fleisch, Gegrilltem, 

feinen Wildgerichten und gereiften Käsesorten. 


Rebsorte(n): Nero di Troia (100 %) 

Ausbau: – 


2021/22 0,75 l/6/630 

Art.-Nr. IT 16 38 02 

EVP € 

9,90 

13,20/l 

PRIMITIVO (FRÜHER: POSIZIONE PRIMITIVO) 

Castellana Grotte | I.G.T. Puglia – Apulien 

Der Süditaliener wird rebsortenrein aus der beliebten Rebsorte 

Primitivo erzeugt. Im Glas zeigt er sich mit einem tiefdunklen, 

leuchtenden Rubinrot. Seine Nase ist vielschichtig und wird von 

intensiven Fruchtaromen ausgefüllt. Vollmundig und saftig am 

Gaumen, gut strukturierter Körper. Letzterer verleiht ihm das 

nötige Gerüst, um mit kräftigen Fleischgerichten und würzigen 

sowie reifen Käsesorten zu harmonieren. 



Ausbau: – 


2022 

Art.-Nr. IT 16 38 01 

HALB- 

TROCKEN 

0,75 l/6/630 

9,90 

13,20/l 

PRIMITIVO FANOVA 

Castellana Grotte | D.O.C. Gioia del Colle – Apulien 

Trocken ausgebauter Primitivo aus einer Einzellage in der Gemeinde 

Gioia del Colle. Tiefes Rubinrot; intensives, facettenreiches Bukett 

mit Kirschen und roten Beeren. Am Gaumen vollmundig, würzig, 

lange präsent, harmonischer Abgang. Ein erwachsener Primitivo 

für Weinliebhaber, der solo aus einem großen Glas ebenso mundet 

wie als Begleiter zu gebratenem Fleisch, reifen Käsen und würzigen 

Wurstsorten. Der Name erinnert an die großen Lagerfeuer, die 

bei den Festlichkeiten in der Stadt traditionell angezündet werden 

und deren intensive Farbe dem des Weines gleichen soll. 




x 3 Gläser, »Vini d‘ Italia 2024 Gambero Rosso« 


2021 0,75 l/6/408 

Art.-Nr. IT 16 38 04 

16,80 

22,40/l 

PRIMITIVO FANOVA RISERVA 

Castellana Grotte | D.O.C. Gioia del Colle – Apulien 

Trockener Primitivo aus dem selektierten Lesegut einer Einzellage 

in der Gemeinde Gioia del Colle. Spürbar komplexer als die üblichen 

Primitivos, ausbalanciert und facettenreich. Elegant, hier stört 

nichts, nicht einmal der etwas höhere Alkoholgehalt. Präsentiert 

sich im Glas mit tief dunklem Rot und granatroten Reflexen. In der 

Nase dominieren Schwarz- wie auch Sauerkirschen, eingemachte 

rote Früchte (Pflaume, Brombeere) sowie Gewürznoten und ein 

Hauch von Leder. Saftig und vollmundig am harmonischen Gaumen, 

körperreich, perfektes Zusammenspiel von Süße, Säure und 

Tannin. Großartig zu dunklen Bratengerichten, gegrilltem roten 

Fleisch, einem fetten Steak, würzigen, reifen Schnittkäsen. 




2019 0,75 l/6/420 

Art.-Nr. IT 16 38 06 

26,30 

35,07/l 

178

Kurz & knapp 

Kellerei: Terrecarsiche1939 Region: Apulien 

Unter Ertrag: 10 ha Bodenstruktur: Kalkstein, Ton 



I 

m 1939 gegründeten Weingut Terrecarsiche1939 widmet man sich in vierter Generation dem Weinbau. Neben Lesegut aus dem 

eigenen Besitz (ca. 10 ha) verarbeitet man in der traditionsreichen Kellerei auch die Trauben ausgewählter lokaler Weinbauer. 

Sie besitzen Weinberge in verschiedenen Lagen Apuliens und arbeiten teilweise schon seit Generationen mit der Familie von Inhaber 

Nicola Insalata zusammen. Die Bearbeitung dieser Weingärten findet in steter Abstimmung mit Weinmacher Tommaso Pinto und 

seinem Team statt. 

Die Weinberge liegen in Ländereien, die von dem tausendjährigen Wasserfluss über Kalksteinfelsen geprägt sind, die die 

Geschichte und Poesie der Gegend widerspiegelt mit der leuchtenden Farbe der Landschaft und der des Meeres am Horizont. Das 

Gros der verarbeiteten Trauben stammt aus dem Herzen Apuliens, gewachsen sind sie an Rebstöcken zwischen dem Kalksteinplateau 

des Landes der Trulli und der Karstsenke des Itria-Tals. Der Sitz des Weinguts ist seit vielen Jahren in Castellana Grotte. 

Bekannt ist der auch von Besuchern aus der ganzen Welt geschätzte Ort durch seine Höhlen, die unterhalb der Stadt eine eigene 

Welt darstellen und zu den interessanten ihrer Art in Italien gehören. Posizione ist die italienische Bezeichnung für die Lage, den 

Standort, einen bestimmten Platz. Da die Trauben eines Weines aus einer bestimmten Lage stammen, trugen die Weine als Erinnerung 

daran früher den Zusatz POSIZIONE. | 179

DEUTSCHLAND 

180

Kurz & knapp 

Regionen: 13 Weinanbaugebiete 

Bewirtschaftete Fläche: 103.000 ha 

Hauptrebsorten Weiß: Riesling, Grauburgunder, 

Silvaner 

Hauptrebsorten Rot: Spätburgunder, Dornfelder 

Der Weinbau in Deutschland fußt auf einer ebenso 

langen Tradition wie auf einer extrem vielseitigen 

Bodenstruktur. Die Anbaufläche Deutschlands beläuft 

sich auf ca. 103.000 ha, auf welchen 65 % weiße und 35 % 

rote Rebsorten angebaut werden. Traditionell ein Anbauland 

für Weißwein, nimmt der Anteil an roten Rebsorten 

seit den Achtzigerjahren stetig zu. Geprägt sind die deutschen 

Weinbaugebiete allgemein durch ein kühles kontinentales 

Klima, wobei Flüsse wie der Rhein, die Ahr, die 

Saar, die Mosel oder die Elbe für diverse Mikroklimata sorgen, 

ohne den der Anbau in diesen Breiten nur schwer 

möglich wäre. Die Weinberge liegen hier meist an besonders 

geschützten Stellen in Flussnähe und sind hängig bis 

steil nach Süden oder Westen optimal zur Sonneneinstrahlung 

ausgerichtet. 

Unterteilt wird die Fläche in 13 Anbaugebiete, das 

Größte von ihnen ist Rheinhessen, gefolgt von der Pfalz 

und Baden, sie bilden zusammen gut ein Drittel der 

Gesamtfläche. Je nach Region prägen Schiefergestein, 

Kalk, Buntsandstein oder lockere Lehm- und Lössböden 

die geschmackliche Ausprägung der Weine. Damit haben 

die Winzer die Möglichkeit, aus einer großen Vielfalt an 

Rebsorten die zu ihrem Boden optimal Passende herauszusuchen 

und so die Weine den unverwechselbaren Charakter 

als Ausdruck der Region widerspiegeln zu lassen. 

Die von deutlicher Mineralik geprägten filigranen Rieslinge 

des Rheingaus oder der Moselregion stehen somit 

den sattfruchtigen gut strukturierten Rieslingen der Südpfalz 

und Rheinhessens gegenüber, die ausdrucksstarken 

voluminösen Burgunder aus dem mediterran geprägten 

Baden den kühlen filigranen Burgundern von der Ahr. Das 

milde Klima Rheinhessens, gepaart mit den satten Böden, 

ermöglicht neuerdings den Anbau internationaler roter 

Rebsorten auf zunehmend hohem Niveau. 

Als Weinbauland ist Deutschland gleichermaßen 

geprägt von Diversität und Typizität, befindet sich nicht 

zuletzt dank vieler innovativer Jungwinzer im stetigen 

Wandel, immer darauf bedacht, den Weinen den Ausdruck 

der Region und der Persönlichkeit zu verleihen. | 

Foto: Jürgen Pfirmann, Weingut Pfirmann, Pfalz 

181









DEUTSCHLAND 

| Pfalz | Rheingau 


| Weingut Hamm 

PEACE, LOVE & … BLANC DE NOIR SPÄTBURGUNDER 

Oestrich-Winkel | Pfalz 

Frisch-fruchtiger Blanc de Noir mit niedrigem Alkoholgehalt, rebsortenrein 

aus Spätburgunder-Trauben erzeugt. Weiß gekeltert mit 

blass-rosa Reflexen im Glas; leicht exotisches Bukett, gepaart mit 

Erd- und Johannisbeernoten. Am Gaumen ein perfektes Süße-Säure 

Spiel mit charmanter Frucht. Schöner Aperitif, passt zu gebratenem 

Geflügel, Gegrilltem, Wild, Gemüseaufläufen und milden Käsen (Brie). 


Rebsorte(n): Spätburgunder (100 %) 

Ausbau: – 

Bio-Kontrollnummer: DE-ÖKO-005 


2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. DE 21 13 05 

HALB- 

TROCKEN 

EVP € 

10,80 

14,40/l 

RHEINGAU RIESLING TRADITION TROCKEN 

Oestrich-Winkel | Rheingau 

Wunderbarer Einstieg mit Kraft und Würze; zeigt ein klares Goldgelb 

im Glas. Feines Bukett mit Kräutern, eingemachter Kern- und Steinobstfrucht 

und Noten von Ananas. Lebendig am Gaumen mit mineralischen 

und floralen Noten sowie Kräutern. Gute Struktur, kraftvoll 

und saftig; mittellanger Abgang mit animierender Rieslingfrucht. 

Wunderbarer Trinkfluss, sehr schöner Solist, passt auch wunderbar 

zur Pasta mit Fisch und einer leichten Zitronensauce. 


Rebsorte(n): Riesling (100 %) 

Ausbau: – 


2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. DE 14 13 01 

12,40 

16,53/l 


RHEINGAU RIESLING KABINETT FEINFRUCHTIG 


Klassisch leichter Kabinett mit spritziger Fruchtsüße, großer 

Trinkfluss. Leuchtendes Goldgelb. Lebendige Nase, animierende 

Kern- und Steinobstfrucht. Saftig, verspielt am Gaumen, auch hier 

mit zarter Fruchtsüße versehen. Angenehme Länge, wiederum 

fruchtbetont mit Noten von Steinobst. Süffig, sehr schöner Solist 

und Aperitif. Vielseitig einsetzbar zu leicht würzigen Gerichten 

mit gedünstetem Fisch und gekochtem hellen Fleisch, auch ein 

Klassiker zu asiatischen Gerichten. Exzellent zu Hühnchenspießen 

auf einem Mango-Apfelsalat. 



Ausbau: – 


2022 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. DE 14 13 02 

LIEBLICH 

12,90 

17,20/l 


WINKEL RIESLING ALTE REBEN QBA TROCKEN 


Erzeugt aus Lesegut 55 Jahre alte Rebstöcke, die tief im Winkeler 

Terroir verwurzelt sind. Aus kleinen goldgelben Beeren entsteht 

ein charaktervolle Riesling, der ein Jahr auf der Flasche reifte, ein 

kleiner Teil vergor im Barrique. Filigrane Nase, intensive Aromen 

von gelben Früchten, Stein- und Kernobst, Kräutern und Blumen. 

Elegant und kraftvoll am Gaumen, kräuterig-salzige Mineralität, 

herbe Fruchtnote, Kräutern und Apfel, viel Schmelz, lange 

Präsenz, gute Balance aus Säure und Frucht. Langer Abgang mit 

dezenter Fruchtsüße im Nachhall. Großartiger Solist, sehr gut 

auch zu hellem Fleisch, Jakobsmuscheln, gebratenem Zander. 



Ausbau: – 


2021 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. DE 14 13 03 

18,70 

24,93/l 


182

Kurz & knapp 

Kellerei: Weingut Hamm VDP Region: Pfalz/Rheingau 

Unter Ertrag: 7 ha Bodenstruktur: Lösslehm, teilweise mit sandigem Oberboden und Quarzit im Unterboden, 

Rotschiefer 


Anbau: Ökologischer Weinbau Bio-zertifiziert: Ja 

Auf dem Rheingauer Weingut Hamm (VDP-Mitglied seit 1953) wird bereits in 4. Generation Wein angebaut. Der Familienbetrieb 

wird von Vater Karl-Heinz Hamm geführt, seit 2015 bringt Tochter Aurelia nach dem Abschluss ihres Studiums der Weinbetriebswirtschaft 

in Heilbronn viel frischen Wind in das Traditionsunternehmen, tatkräftig unterstützt von Bruder Julius. Mitten im 

Herzen des Rheingaus bewirtschaften die Hamms in verschiedenen Lagen und auf unterschiedlichen Böden 7 ha eigene Weinberge: 

90 % davon sind mit Riesling bestückt, 10 % mit Spätburgunder. 

Vater Karl-Heinz Hamm gehört zu den Vorreitern des ökologischen Weinanbaus, bereits 1977 begann er, als es noch gar keine 

offizielle Zertifizierung und keinen Bio-Trend gab, seine ökologische Philosophie umzusetzen. Seit 1990 ist Weingut Hamm offiziell 

Bio-zertifiziert. Aurelia Hamms Philosophie für die Weine, die die sympathische Winzerin seit dem Jahrgang 2016 verantwortet, 

lautet „Wir setzen auch weiterhin auf die spannenden Rebsorten Riesling und Spätburgunder. Dabei hat jeder Wein seine eigene 

Charakteristik, die ich durch unterschiedlichen Ausbau fördere: rassig fruchtige Gutsweine aus dem Edelstahltank, teilweise im 

Holz vergorene Alte Reben mit ausdrucksstarker Rieslingaromatik, spontanvergorener Dachsberg aus der Schieferlage. Komplex, 

elegant, auf die Herkunft fokussiert.” Man darf gespannt sein … | 

183











DEUTSCHLAND 

| Rheinhessen 

| Geils Sekt- und Weingut 

RIESLING TROCKEN EDITION »F« 

Bermersheim | Rheinhessen 

Der Gutsriesling der Familie Geil. Ein knackiger Riesling, wie man 

ihn gerne im Glas hat: Ausgestattet mit einem hellen Goldgelb, 

gefällt er am Gaumen durch seine frische Art, einer guten und 

präzisen Struktur sowie der weich eingebundenen Fruchtsäure. 

Das duftige Bukett erinnert zart an Pfirsiche. Ein Weißwein mit 

sehr gutem Trinkfluss, der wunderbar zu asiatisch angehauchten 

Gerichten mit leichter Schärfe passt. 



Ausbau: – (6 Monate auf der Feinhefe, je zur Hälfte im Stahltank 

und im großen Holzfuder) 

x 90/100 Punkten, »Best of Riesling 1/2019« (JG '18) 


2021/23 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. DE 15 09 03 

EVP € 

13,50 

18,00/l 

WEISSER BURGUNDER TROCKEN EDITION »F« 


Präsentiert sich im Glas mit einem hellen Goldgelb. Sein vielschichtiges 

Bukett enthält dezente Noten von frischem Gras und 

reifen Birnen. Der gut strukturierte Weißburgunder gefällt durch 

seine anregende Frucht und seinen Trinkfluss, seine begeisternde 

Saftigkeit macht Lust auf ein zweites Glas. Servieren Sie diesen 

anregenden Weißwein zu leichten Gerichten wie Geflügel, Fisch 

und Pasta mit hellen Saucen und Salaten. 


Rebsorte(n): Weißburgunder (100 %) 

Ausbau: – 

2022/23 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. DE 15 09 04 

13,50 

18,00/l 

GRAUER BURGUNDER TROCKEN EDITION »F« 


Trockener Grauburgunder von hellem Goldgelb mit gutem Körper, 

stoffig, kraftvoll. Facettenreiche Nase mit Aromen von Birnen und 

Äpfeln. Am Gaumen viel feiner Schmelz, was ihm eine schöne Rundheit 

und Eleganz verleiht, angenehm lang im präsenten Abgang. 

Vielseitig einsetzbar, ein idealer Menübegleiter zu Gerichten mit 

hellem Fleisch oder Geflügel und zu milden Käsesorten. Bereitet 

viel Trinkvergnügen, besitzt er doch einen sehr guten Trinkfluss. 


Rebsorte(n): Grauburgunder (100 %) 

Ausbau: – 

2023 0,75 l/6/480 

Art.-Nr. DE 15 09 05 

14,10 

18,80/l 

MERLOT TROCKEN 


Gehaltvoller, trocken ausgebauter Merlot von rubinroter Farbe, 

das Lesegut stammt von 24 Jahre alten Rebstöcken. Samtig weich 

und fruchtig am Gaumen, geschliffene, gut eingebundene Tannine. 

Im Bukett Aromen von schwarzen Waldbeeren, Schwarzkirschen 

und Brombeeren. Ausgezeichneter Trinkfluss, angenehme 

Länge; passt wunderbar zu dunklem Fleisch mit kräftigen Saucen, 

zu gegrilltem Steak, einer geschmorten Lammkeule, Lammkotelett, 

einer Bouillabaisse und nicht zu reifen Hartkäsen. 



Ausbau: Kurze Zeit im Barrique und großem Fuder 

x 17/20 Punkten, »Vinum CHAD Guide Merlot 2019« (JG '16) 

2018 0,75 l/6/420 

Art.-Nr. DE 15 09 12 

14,40 

19,20/l 

3 Sterne »Vinum Weinguide '22/'23« | 3 Sterne »Eichelmann '22/'23« | 2 Sterne »Falstaff 

Weinguide Deutschland ‘23« | 2 rote Trauben »Gault & Millau 2020« 

184

Kurz & knapp 

Kellerei: Geils Sekt- und Weingut Region: Rheinhessen 

Unter Ertrag: 14 ha Bodenstruktur: Muschelkalk, Kalkstein, Löss 

und Lösslehm 

Klima: Trocken, nur wenig Niederschläge 

Anbau: Konventionell, naturnahe Bewirtschaftung Bio-zertifiziert: – 

Die Wurzeln von Geils Sekt- und Weingut reichen bis in das 18. Jahrhundert zurück. Heute wird es von Rudolf und Birgit Geil 

geführt, Sohn Florian Geil zeichnet für die Weine verantwortlich. Seinen Sitz hat es im 300-Seelen-Ort Bermersheim im südwestlichen 

Teil Rheinhessens, zwischen den Ortschaften Flörsheim-Dalsheim und Westhofen gelegen. Nach seinem Praktikum im 

burgundischen Topbetrieb Méo Camuzet ist Sohn Florian in das Familienweingut eingestiegen und bringt neue Ideen und Impulse 

in die Zusammenarbeit mit den Eltern ein. Die Bewirtschaftung der Weinberge erfolgt seit Generationen naturnah, Elemente aus 

biologischem und konventionellem Weinbau werden miteinander verknüpft. Ihre bis zu 55 Jahre alten Rebstöcke bezeichnen die 

Geils liebevoll als ihre Kinder und hegen und pflegen sie das ganze Jahr über: Für sie steht ganz klar die Arbeit im Weinberg im 

Vordergrund, im Keller wird nur das zwingend Notwendige getan. Der »Gault & Millau 2020« schreibt: „Die Weine haben in allen 

Qualitätsstufen einen starken Antritt. … Das Weingut unbedingt im Auge behalten, hier tut sich gerade viel.“ Vom »Vinum Weinguide« 

wurde das Gut 2019 zum „Aufsteiger des Jahres in Rheinhessen” gekürt. | 

185







DEUTSCHLAND 

| Pfalz 



| Weingut Pfirmann 

SCHNÖRKELLOS CUVÉE 

Landau-Wollmesheim | Pfalz 

Duftig und leicht zeigt sich diese Cuvée aus Riesling, Sauvignon 

Blanc und Gelbem Muskateller mit zartem Zitronengelb und leichten 

grünen Reflexen im Glas. In der Nase mischen sich Noten von 

weißem Pfirsich, Passionsfrucht und grünem Apfel mit floralen 

Anklängen von Holunder-Lindenblüten. Die exotischen gelbfruchtigen 

Aromen wiederholen sich am Gaumen, begleitet von 

einer animierenden, erfrischenden Säure. Als perfekter Begleiter 

auf der Terrasse oder bei Picknicks holt er in der kühlen Jahreszeit 

die Sommersonne zurück ins Glas. Unkomplizierter Wein mit 

viel Trinkfreude und echtem Suchtpotenzial. Solo ein Charmeur, 

begleitet er die leichte asiatische Küche mit Kokosmilch und 

dezenter Schärfe perfekt. 


Rebsorte(n): Sauvignon Blanc (40 %) | Gelber Muskateller (40 %) 

| Riesling (20 %) 

Ausbau: – 


x Empfehlung Chef-Redaktion, »Weinwelt 5/2020« (JG '19) 

FACETTENREICH CUVÉE 


Das Glas begrüßt mit einem strahlenden Zitronengelb. In der Nase 

klassische Burgundernoten; Anklänge von weißen Blüten begleiten 

einen Korb voll Steinobst wie Mirabelle, Renekloden und weißem 

Pfirsich. Dezente grün-würzige Noten von Melisse mischen 

sich mit dem Duft von weißen Kieseln in der Sonne. Am Gaumen 

facettenreich, aber mit mehr Volumen, ohne dabei zu opulent zu 

wirken. Frischer Rhabarber, gelbe reife Steinfrucht und Williamsbirne 

ergänzt von Kräuter-würzigen Waldmeisternoten, kontrastieren 

die angenehm feine Säure. Der teilweise Ausbau im Holz 

verleiht dem Wein Struktur, kühle Eleganz und ein rundes Finish. 

Ein Wein mit langem Nachhall, der unbegleitet pure Trinkfreude 

vermittelt, aber auch raffinierte Speisen mit Geflügel, leichten 

Saucen oder Gemüsegerichte perfekt ergänzt, wahrlich eine 

Luxuskarosse unter den Spargelweinen. 


Rebsorte(n): Weißburgunder (60 %) | Andere (40 %) 

Ausbau: – 


x „Cuvée mit feiner Säure. Empfehlung zur Herbstküche”, 

Dieter Braatz, »Der Feinschmecker 10/2023« 


2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. DE 21 12 02 

VEGAN 

2022/23 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. DE 21 12 04 

VEGAN 

EVP € 

11,20 

14,93/l 

11,60 

15,47/l 

SCHILLERND BLANC DE NOIR 


Gut strukturierter, gehaltvoller Blanc de Noir aus der Pfalz, 

rebsortenrein weiß aus der Spätburgunder-Traube gekeltert. 

Blass-rosa im Glas. Vielschichtiges Bukett, in dem Aromen von 

Aprikose, Himbeere und Erdbeere dominieren, begleitet von einer 

leichten Zitrusnote. Zupackend am Gaumen, zugleich saftig und 

mineralisch. Passt aufgrund seines guten Körpers ausgezeichnet 

zu lokalen Spezialitäten wie Saumagen oder einem Pfälzer Teller 

mit Leberknödel, Saumagen und Bratwurst. Besonderer Tipp: 

Hausgemachte Bratkartoffeln und dazu ein Cordon bleu. 


Rebsorte(n): Spätburgunder (100 %) 

Ausbau: – 


2023 0,75 l/6/600 

Art.-Nr. DE 21 12 05 

NEU 

VEGAN 

10,80 

14,40/l 


186

Kurz & knapp 

Kellerei: Weingut Pfirmann Region: Pfalz (Südliche Weinstraße) 

Unter Ertrag: 15 ha Bodenstruktur: Kalkmergel 


Anbau: Ökologischer Weinbau Bio-zertifiziert: Ja 

Das in der Südpfalz ansässige Weingut Pfirmann ist aus einem bäuerlichen Mischbetrieb entstanden, erst der Vater des heutigen 

Besitzers Jürgen Pfirmann hat aus dem Hof ein reines Weingut gemacht. Gemeinsam mit seinen Eltern, seiner Frau Sabine 

und seinem Bruder bewirtschaftet das Pfälzer Urgestein, wie Freunde Jürgen Pfirmann liebevoll nennen, das Weingut seit seinem 

21. Lebensjahr mit großer Leidenschaft. Die Arbeit auf dem Gut wird seit 2018 komplett in Richtung ökologisches Weingut nach 

Bioland-Richtlinien ausgerichtet, der in Landau-Wollmesheim ansässige Betrieb ist offiziell Bio-zertifiziert. Der größere Aufwand 

mit der Ausrichtung auf einen Weinbau im Einklang mit der Natur erzeugt gesundes Lesegut, das nach der Ernte leicht angequetscht, 

nicht entrappt und nach einigen Stunden Maischezeit - je nach Jahrgang – langsam gepresst und vergoren wird. Danach gönnt man 

bei Pfirmann dem Wein im Keller Zeit und Ruhe, sodass daraus ohne weitere künstliche Eingriffe elegante, klare und sortentypische 

Weine entstehen können. Verschiedene Weinführer zählen das Weingut heute schon zu den Besten der Region. | 

Fotos: Melanie Hubach 

187

SPIRITUOSEN 

188

Spirituosen sind Klassiker, erfreuen 

sich seit Generationen großer Beliebtheit. 

Brandy, Gin, Wermut und auch 

Liköre: Eine kreative und junge Generation 

an Barmixern und Destillateuren sorgt 

längst dafür, dass diese Klassiker nicht 

nur pur getrunken, sondern auch neu entdeckt 

und interpretiert werden. Auf den 

nachfolgenden Seiten gibt es eine Auswahl 

an Spirituosen von vorrangig kleinen 

Erzeugern aus Spanien, Portugal, Italien 

und Deutschland. Viele unserer Produzenten 

arbeiten mit lokalen Zutaten nach 

guter alter handwerklicher Tradition und 

Familienrezepten. Viel Spaß beim Entdecken 

und Probieren unserer kleinen, aber 

feinen Spirituosen-Welt! | 

189

SPIRITUOSEN 

| Gin | Deutschland 

| Niepoort 

FABELHAFT GIN 

Troisdorf | Deutschland 

Erzeugt aus neun ausgesuchten Botanicals (u. a. aus den 

Weinbergen von Niepoort), traditionell destilliert in einem 

100-Liter-Brenngerät. Alle Botanicals werden einzeln destilliert 

und später dann nach Rezept vermischt. Die neun Botanicals wurden 

vorher mehrere Tage mazeriert und dann destilliert. Bei der 

Zistrose wurde auch etwas von dem Mazerat mit zum fertigen Produkt 

gegeben, was die Komplexität des Produktes erhöht und die 

würzigen, aber auch frischen Komponenten verstärkt. 

Alkohol: 40,00 % 

Zutaten: Zitrone, Grüner Kardamom, Lack-Zistrose, Limette, Rosmarin, 

Teepflanze, Echter Koriander, Orange, Wacholder 

Grundspirituose: Getreide 

Ausbau: – 

x 5 Sterne, »Spirituosen-Journal 9/2021« 

x „Geld allein macht nicht glücklich, man muss sich auch Gin 

dafür kaufen– am besten dieses edle Destillat, das unser Qualitätsurteil 

schon im Namen trägt.Der Fabelhaft Gin von Wein- 

Großmeister Dirk Niepoort schmeckt mit seinen einzeln 

destillierten Botanicals, die erst nach dem Brennen zusam 

mengefügt werden, nun ja, fabelhaft. Könnte unsertwegen 

auch ‚Sensationell Gin’ heißen!", »Beef 1/2022« 

FABELHAFT GIN MINIATUR 


Der fabelhafte Gin auch als 100-ml-Abfüllung im Original-Design 

der großen Flasche. Ein attraktives Mitbringsel, wunderbar geeignet 

für eine Gin-Verkostung oder für einen Präsentkorb. 

FABELHAFT GIN MAGNUM 


Auflage von 384 Flaschen/Batch 1 als Magnum im Original-Design 

der Normalflasche. 


OJ 0,50 l/6/570 

Art.-Nr. DE 12 16 01 

OJ 0,10 l/12/1296 

Art.-Nr. DE 12 16 02 

OJ 1,50 l/1/120 

Art.-Nr. DE 12 16 03 

EVP € 

35,00 

70,00/l 

10,85 

108,50/l 

118,90 

79,27/l 

| Dactari Fine Spirits Edition 

DACTARI ORIGINAL GERMAN GIN - I DREAM OF GINI 

Gau-Odernheim | Rheinland-Pfalz 

Ein milder, weicher Gin mit vollmundigem Geschmack, erzeugt 

in der Destillerie & Likörmanufaktur Deheck. Feines Bukett mit 

Wacholdernote, dazu gesellen sich malzige Noten und ein Hauch 

Lakritz. Am Gaumen anfangs frisch und spritzig, anschließend 

treten kräuterige Noten (Anis, Fenchel) hervor. Das Design der 

Flasche wurde mehrfach ausgezeichnet, 2017/18 wurde es unter 

die besten 200 Packaging Designs weltweit gewählt. 


Zutaten: Wacholderbeeren, Wacholder, Malz-, Hopfen- und Hanfsamendestillaten, 

verfeinert mit Koriander, Lavendel, Enzian, 

Ingwer, Limette, Grapefruit 

Grundspirituose: Destillat aus Hanfsamen, Hopfen und Malz 

Ausbau: – 

x „Ein echter Macho.”, Martin S. Lambeck, »BILD 6/2020« 

DACTARI ORIGINAL GERMAN GIN - I DREAM OF GINI 

MINIATUR 

Gau-Odernheim | Rheinland-Pfalz 

Abgefüllt in formschönen 5-cl-Flasche im Original-Design der großen 

Flasche: Genau die richtige Menge für einen Gin & Tonic, zum 

Probieren, als kleines Mitbringsel zum Verschenken … 

OJ 

Art.-Nr. DE 21 11 01 

OJ 

Art.-Nr. DE 21 11 02 

0,50 l/6/384 

0,05 l/12/– 

33,20 

66,40/l 

6,90 

138,00/l 

190

Der Fabelhaft Gin schwirrte Dirk Niepoort schon immer 

als Idee im Kopf herum und wurde 2020 in Kooperation 

mit einem deutschen Brenner aus dem Alten Land umgesetzt. 

Neben klassischen Zutaten werden Botanicals verarbeitet, 

die aus Niepoort'schen Weinbergen im Dourotal stammen. 

Die Dactari Fine Spirits Edition wurde 2013 von den Kreativen 

Anne Stilper und Tim Hippmann am Chiemsee gegründet. 

Da beide gutes Essen und Trinken schätzen und Anne 

auch gerne und gut kocht, entstand die Idee, eigene Produkte 

auf den Markt zu bringen und direkt zu vermarkten. Die Idee 

hinter dem 2014 erstmals erzeugten Gin: „I dream of Gini” ist 

an das TV-Format „I dream of Jeannie” (deutsch: „Bezaubernde 

Jeannie”) aus den 70er Jahren angelegt. Djini ist ursprünglich 

der Name für den guten Flaschengeist und Gini das 

Pendant von DACTARI in Gestalt einer Wespe. Die Wespe steht 

auch für das Thema Natur, denn die schönen Flaschen sind 

zweifach im Siebdruck bedruckt und können nach dem Genuss 

des Gins für weitere Zwecke verwendet werden. 

Der spanische Produzent Casalbor Wines & Spirits konzentriert 

sich mit den Marken Wint & Lila und Bayswater auf 

die Herstellung von Premium-Produkten. Großen Wert legt 

man darauf, dass es sich um handwerklich mit viel Liebe zum 

Detail erzeugte Produkte handelt, für die meist traditionelle 

Rezepte und Vorgehensweisen benutzt werden. 

Hinter 1528 Drinks steckt die 1824 gegründete Brennerei 

Distillería Cacao Pico mit Inhaber Pablo Merello und dem Belgier 

Francis Vantieghem. Gemeinsam setzte das Duo die Idee 

um, zwei etwas andere Gins auf Basis von Kakao und Kaffee zu 

entwickeln. Sämtliche in der Produktion verwandten Zutaten 

sind natürliche Produkte von Bioqualität, die nach alter 

handwerklicher Tradition verarbeitet und mit finanzieller Unterstützung 

bei kleinen Farmern eingekauft werden. Kakao 

und Kaffee beispielsweise werden vor Ort in der Destille über 

einer alten Feuerstelle geröstet. 

Die Geschichte von Bodegas León Domecq reicht bis ins 

Jahr 1850 zurück, damals starteten Vorfahren der heutigen 

Eigentümer um Großvater Tomás Domecq Rivero unter dem 

Namen Bodegas Vides. Neben ausgezeichneten Sherrys (im 

Spanien-Teil) produziert man auch einen außergewöhnlichen 

Wermut. | 

191

SPIRITUOSEN 

| Gin | Spanien 

| Wint & Lila 

WINT & LILA LONDON DRY GIN 

Sevilla | Andalusien 

Der Gin ist eine Hommage an die Familie Wint & Lila, die im 17. 

Jahrhundert die East India Companies gründeten. Florale Noten, 

Botanicals und Gewürze wie Wacholder, Koriander, Echter Engelwurz 

und Zimt in der Nase. Dazu stoßen heimischen Botanicals wie 

Orangenschalen, Orangenblüten sowie Zitronen, Limetten und 

Pfefferminz aus Andalusien; mediterraner, frischen Charakter. 


Zutaten: Wacholder, Koriander, Echter Engelwurz, Zimt, Orangenschalen, 

Orangenblüten, Zitronen, Limetten, Pfefferminz 

Grundspirituose: Getreide (5-fach destilliert) 

Ausbau: – 

x „Der Wint & Lila London Dry Gin ist ein blumig-zitruslastiger 

Gin mit weniger Wacholder als bei einem London Dry zu erwarten 

wäre – aber ebenfalls ein schöner, leichter Sommer-Gin!”, 

»Ginday 1/2019« 

WINT & LILA LONDON DRY GIN MINIATUR 


Auch in einer 4-cl-Flasche im Original-Design erhältlich: Genau 

richtig für einen Gin & Tonic, zum Probieren, als Präsent … 

WINT & LILA STRAWBERRY GIN 


Köstlicher, ausgewogener Gin, in Südspanien aus frischen Erdbeeren 

und Botanicals wie Angelikawurzel, floralen Noten aus Orangenblüten 

aus Sevilla, Pfefferminz und Wacholderbeeren erzeugt. 

In Kupferblasen ohne Konservierungsstoffe und künstliche Süßstoffe 

destilliert. Mediterraner, fruchtig-frischer Charakter. 


Zutaten: Angelikawurzeln, Orangenschalen, Orangenblüten, 

Zitronen, Pfefferminz 

Grundspirituose: Getreide (mehrfach destilliert) 

Ausbau: – 

x Empfehlung, »Ginday 1/2019« 

WINT & LILA STRAWBERRY GIN MINIATUR 


Auch in einer 4-cl-Flasche im Original-Design erhältlich: Genau 



OJ 0,70 l/6/576 

Art.-Nr. ES 20 76 04 

OJ 0,04 l/24/5304 

Art.-Nr. ES 20 76 13 

OJ 0,70 l/6/576 

Art.-Nr. ES 20 76 20 

OJ 0,04 l/24/5304 

Art.-Nr. ES 20 76 24 

EVP € 

39,80 

56,86/l 

7,20 

180,00/l 

39,80 

56,86/l 

7,20 

180,00/l 

192 

| Bayswater 

bayswater london dry gin 

Er ist eine Reminiszenz an den Londoner Stadtteil Bayswater, Sitz 

der einzigen in der Stadt verbliebenen Destille für London Dry 

Gins. Für seine Herstellung greift der Master Distiller auf ein traditionelles 

Rezept zurück, in dem neun ausgesuchte Botanicals zum 

Einsatz kommen. Die auf kleine Batches ausgerichtete Destillation 

findet in Kupferblasen statt. Das Ergebnis ist ein klassischer 

London Dry Gin, präsentiert in einer markanten Glasflasche. 


Zutaten: Wacholderbeeren, Koriandersamen, Angelikawurzel, 

Irispulver, Zitronenschalen, Orangenschalen, Süßholz, Cassia, 

Muskatnuss 


Ausbau: – 

x Gold, »Meiningers International Spirits Award 2016 + 2018« 

OJ 

Art.-Nr. ES 20 76 02 

0,70 l/6/480 

44,90 

64,14/l



Gin | Wermut | Spanien | 

SPIRITUOSEN 

| 1528 Drinks 

COCOA GIN 

El Puerto de Santa Maria (Cádiz) | Andalusien 

Aromatisches, frisches Bukett mit Wacholder, Zitrusfrüchten und 

deutlichen Noten von gerösteten Kakaobohnen. Am Gaumen fein 

und subtil, auch hier Aromen von Wacholder und Kakao, begleitet 

von Koriander, frischen Aromen von Zitrusfrüchten und dezenten 

Pfefferminznoten. Pur bleibt er lange am Gaumen präsent. 


Zutaten: Wacholderbeeren, geröstete Kakao-Bohnen, Koriander, 

Angelikawurzel- und Samen, Kalamansi-Limettenschale, Orangenschale, 

grüne Minze 


Ausbau: – 

x 4/5 Punkten, »Giniousbar.com 1/2019« 

x Empfehlung »Spirituosen-Journal 7/2019« 


OJ 0,70 l/6/510 

Art.-Nr. ES 20 87 01 

EVP € 

38,90 

55,57/l 

QAHWA GIN 

El Puerto de Santa Maria (Cádiz) | Andalusien 

Qahwa ist die arabische Bezeichnung für Kaffee. Feine Nase mit 

Aromen von gerösteten Kaffeebohnen und einem Hauch von Orange, 

begleitet vom zarten Duft von Limetten. Ausdrucksstark, auch 

am Gaumen Aromen von gerösteten Kaffeebohnen, dazu gesellen 

sich Kakao, Koriander, Orangen, Zitrusfrüchte und Wacholder. 

Nachhaltiger Abgang mit Wacholder und Kaffee im Vordergrund. 


Zutaten: Wacholderbeeren, Costa Rica Kaffee, Kakaobohnen, 

Koriander, Angelikawurzel, Kalamansi-Samen, Limettenschale, 

Orangenschale, grüne Minze, Ingwer 


Ausbau: – 

x Empfehlung »Das Gute Zeug 1/2019« 

x „… der 1528 QAHWA GIN ist spannend. Auch wenn die Zitrusaromen 

stark sind, ist der Gin komplex und ausgewogen. Uns 

gefällt er sehr gut. Lediglich das Eis würden wir weglassen, 

zimmerwarm schmeckt er besser.”, »Gin-Nerds.de 12/2018« 

OJ 0,70 l/6/510 

Art.-Nr. ES 20 87 02 

38,90 

55,57/l 


VERMOUTH SEÑORÍO DE CALLAO 

Jerez de la Frontera 

Hergestellt nach altem Familienrezept, erzeugt aus Oloroso- und 

Pedro-Ximénez-Weinen, mit pflanzlichen und heilpflanzlichen 

Botanicals verfeinert. Präsentiert sich im Glas mahagonifarben 

mit kupferfarbenen Rändern. Facettenreiche Nase, Aromen 

getrockneter Früchte und Vanille dominieren. Dazu gesellen sich 

Noten von Wermut, Muskatnuss, Zitrusfrüchten (Pampelmuse), 

Zimt, Nelken, Ingwer, Holunderblüten und Koriander. Ausgewogen 

und rund am Gaumen. Der erste Eindruck ist trocken, danach 

tritt eine feine Bitternote hervor, zu der später die typische Süße 

der Pedro-Ximénez-Traube stößt. Klassisch ein Aperitif, der bei 

6-8 ºC mit Eis und einer Orangenschale serviert wird, begleitet von 

Tapas wie Oliven, Käse und Banderillas (Gemüsespieße mit Oliven, 

regional auch mit Fisch und Fleisch). Kenner schätzen einen Wermut 

wie ihn und lassen sich zur Gestaltung ausgefallener Cocktails 

und Longdrinks auf Grundlage von ihm inspirieren. 



Ausbau: - 

OJ 0,75 l/6/576 

Art.-Nr. ES 20 21 04 

VEGAN 

23,90 

31,87/l 

193







SPIRITUOSEN 

| Brandy | Spanien | Likör | Italien 

| Spanish Oak Brandy 

SPANISH OAK BRANDY SOLERA 

Málaga | Andalusien 

Im Solera-Verfahren erzeugt aus an der Sonne getrockneten 

Trauben. Mahagoni-Farbe mit goldenen Reflexen. Fruchtig und 

samtig-weich am Gaumen, feine Vanille- und Karamellnoten vom 

Ausbau im Eichenfass. Filigrane Nase, Walnüssen, Pflaumen und 

Rosinen; langer Nachhall. Wunderbarer Digestif, ein vorzüglicher 

Partner zur Zigarre; abgefüllt in einer auffälligen Designflasche. 

Alkohol: 40,00 % Säure: k. A. g/l Restzucker: 13,00 g/l 


Ausbau: Solera-System (min. 15 Monate) 

x Gold, »Frankfurt International Trophy 2020« 

g Hinweis: Unfiltriert abgefüllt, natürlicher Bodensatz, löst sich 

nach leichtem Bewegen der Flasche auf. 


OJ 0,70 l/6/576/GP 

Art.-Nr. ES 63 92 01 

EVP € 

39,50 

56,43/l 

| Juan Haurie y Sobrinos 

JUAN HAURIE Y SOBRINOS SOLERA GRAN RESERVA 


Der Name des Brandys erinnert an Juan José Haurie , Gründer und 

Visionär der 1773 etablierten Firma John Haurie und Nephews, einer 

der bedeutendsten Weinhändler in der Region Jerez. Elegant 

und samtig weich im Geschmack, feiner Karamellton, cremig am 

Gaumen, viel Schmelz. Ein warmherziger Digestif, lang anhaltend 

im Geschmack, wertig verpackt im Geschenkkarton. 


Rebsorte(n): Airén (100 %) 

Ausbau: Solera-System (amerik. Eiche) 

x Gold, »Meiningers International Spirits Award 2016« 

OJ 

Art.-Nr. ES 20 76 01 

VEGAN 

0,70 l/6/360/GP 

49,90 

71,29/l 

| Emilio Hidalgo 

BRANDY HIDALGO PRIVILEGIO SOLERA 

GRAN RESERVA 

OJ 

0,70 l/6/–/HK 

188,90 

269,86/l 


Limitierte Auflage, lange Jahre in alten Olorosofässern aus amerikanischer 

Eiche gereift. Opulentes Bukett mit Aromen von 

Zedernholz, Trockenfrüchten, Rosinen, Nüssen, Pflaumen, Vanille 

und Schokolade. Im großen Schwenker gibt der mit satter Mahagoni-Farbe 

aufwartende Brandy weitere Aromen frei. Am Gaumen 

warm, weich, geschmeidig, sehr langer Nachhall. 


Rebsorte(n): Airén | Palomino Fino 

Ausbau: Solera-System (amerik. Eiche) 

Art.-Nr. ES 20 42 18 

| Paladin 

PALADIN AGRICANTO 

Annone Veneto | Venetien 

Rubinrote Farbe; reichhaltiges, verlockendes Aroma, das die Sinne 

erweckt und belebt. Ein bezaubernder Likör, hergestellt aus Raboso-Trauben, 

Kirschen und Mandeln. Ob pur genossen oder in Kombination 

mit Schokolade, verführt er mit seiner sinnlichen Süße 

und erobert jeden Gaumen. Ein Elixier auf Weinbasis, das durch 

eine kräftige und elegante Ausdrucksweise besticht. 


Rebsorte(n): k. A. 

Ausbau: – 

OJ 

Art.-Nr. IT 06 23 26 

0,70 l/6/– 

NEU 

19,80 

28,29/l 

194

AGRICANTO. 

Young. Fresh & Tasty. 

195





SPIRITUOSEN 

| Likör | Limoncello | Grappa | Italien 

| Cantina Distilleria Pisoni 

BOOMBARDINO 

Trentino | Alto Adige 

Feiner Likör aus Ei, Milch, Sahne und Rum, der nach einem alten 

Rezept aus dem vergangenen Jahrhundert hergestellt wird. 

Durch den cremigen Geschmack und das schmeichelnde Aroma 

ist er perfekt zu jeder Gelegenheit: Im Winter, warm, mit einem 

Spritzer Sahne und einer Prise Kakao, ist er eine hervorragende 

Energiespritze; im Sommer, über Eis gegossen, ist er ein beliebter 

Digestif. Ansonsten vielseitig verwendbar: Pur, als Teil eines 

Cocktails wird gerne auch mit Schlagsahne verfeinert, zum Kaffee 

und Espresso, zu Eis und Kuchen – kreative Geister mischen ihn 

nach Belieben auch mit Kaffee, Rum oder Whiskey! 

Alkohol: 17,00 % Restzucker: 350,00 g/l 

Grundspirituose: Branntwein 

Ausbau: – 

LIMONCELLO ANTICHE TRADIZIONI 

Pergolese | Alto Adige 

Von intensiv hellgelber Farbe; fruchtiges Bukett. Limoncello ist 

weltweit einer der beliebtesten Liköre, angenehm frisch und bitter-süß 

im Geschmack. Hergestellt aus natürlichen Aromastoffen, 

frischen Zitronenschalen und Zucker. Delikat und cremig, schmeichelt 

er dem Gaumen, präsentiert sich dort weich. Er wird gerne 

zusammen mit hausgemachten Waffeln genossen, als Verfeinerung 

einer Eiskreation genutzt oder on the rocks serviert. Der italienische 

Klassiker wird in seiner Heimat traditionell auch sehr gerne 

pur nach einer üppigen Mahlzeit als Verdauungsförderer getrunken. 

Der Limoncello schmeckt eisgekühlt am besten und ist auch 

ein gerne und oft genutzter Bestandteil beim Mixen von Cocktails, 

auch solchen, die mit Wein, Wodka oder Gin gemixt werden. 

Alkohol: 30,00 % Restzucker: 200,00 g/l 

Ausbau: – 


OJ 0,50 l/6/570/GP 

Art.-Nr. IT 05 24 07 

OJ 0,70 l/6/480/GP 

Art.-Nr. IT 05 24 04 

EVP € 

18,90 

37,80/l 

22,90 

32,71/l 

GRAPPA TRENTINA EDITION RICCARDO SCHWEIZER 


Aus verschiedenen klassischen Rebsorten hergestellter Grappa, 

weich am Gaumen. Das zarte Bukett erinnert an Golden Delicious-Äpfel 

und Williamsbirne. Ausgestattet mit einem farbenprächtigen 

Etikett und verpackt in einer sehr edlen Geschenkpackung, 

beides entworfen von Riccardo Schweizer, einem bekannten italienischen 

Maler/Bildhauer/Fotografen/Designer/Architekten, der 

im Trentino wirkte. 


Rebsorte(n): Verschiedene 

Ausbau: Mehrere Monate im Barrique 

OJ 

Art.-Nr. IT 05 24 01 

0,50 l/6/570/GP 

23,90 

47,80/l 

GRAPPA TRENTINA STRAVECCHIA 


Nach alter Tradition erzeugt aus besten Trentiner-Weinreben. 

Am Gaumen weich, fast schon lieblich, warmherzig. Die Alterung 

in kleinen Barrique-Fässern verleiht dem Grappa, der durch eine 

besonders warme Bernsteinfarbe dem Auge schmeichelt, ein 

duftendes und vielschichtiges Bukett, in ihm dominieren feine 

Noten von Vanille und Nüssen. Langer Nachhall mit Bitterschokolade, 

Lakritze und zarten Honignoten. Ein wunderbarer Digestif, 

der krönende Abschluss am Ende eines guten Essens … oder eine 

Belohnung am Ende eines langen Tages. 


Rebsorte(n): Verschiedene 

Ausbau: 18 Monate im Barrique 

OJ 

Art.-Nr. IT 05 24 02 

0,50 l/6/570/GP 

19,70 

39,40/l 


196

197

FEINKOST 

Gutes Essen hält Leib und Seele zusammen, sagt bekanntermaßen der Volksmund. 

Gerade in heutigen Zeiten, wo viel und lautstark allerorts über Nachhaltigkeit 

und die Qualität von Lebensmitteln diskutiert wird, ist es Zeit für ein 

kleines, aber feines Angebot an schmackhaften Produkten. 

Auf den nachfolgenden Seiten finden Sie Feinkost vorrangig kleiner Erzeuger aus 

Spanien, Portugal, Italien und Deutschland, die nicht nur durch ihr sehr gutes Preis- 

Genussverhältnis gefallen. Das Gros der von uns ausgesuchten Erzeuger verarbeitet 

auf schonende Art und Weise regionale Erzeugnisse nach guter alter handwerklicher 

Tradition. Viel Spaß beim Entdecken und Probieren unserer kulinarischen 

Feinkost-Welt! | 

198

199

FEINKOST 

| Olivenöl | Spanien 

| MARQUÉS DE GRIÑÓN FAMILY ESTATES 

OLEUM ARTIS ACEITE DE OLIVA 

VIRGEN EXTRA ESTATE BOTTLED 

KALTGEPRESSTES OLIVENÖL 

Malpica de Tajo | Toledo | Spanien 

Leuchtendes Grün-Gold. Aromatisch mit Noten von grünen Tomaten, 

frisch gemähtem Gras, Artischocken und Mandeln. Erzeugt 

aus den Sorten Arbequina und Picual; die maxim. Säure bei Abfüllung 

beträgt nur 0,1-0,2°. Verfeinert Speisen auf hohem Niveau. 

x 5x 98-99/100 Punkten in »Flos Olei 2014-2020« 

x Gold, »New York International Olive Oil Compet. 2017 + 2018« 

Art.-Nr. ES 74 01 01 


0,50 l/6/–/FL 

EVP € 

25,80 

51,60/l 

PICUAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 

SORTENREINES KALTGEPRESSTES OLIVENÖL 


Kalt gepresstes Olivenöl hoher Qualität, sortenrein erzeugt aus 

der Olivensorte Picual (intensiv fruchtig, leicht bitter, reich an 

den gesunden Polyphenolen). Die maximale Säure bei Abfüllung 

beträgt 0,4°. Empfohlen zu Fleisch, Weizenbrot, Hülsenfrüchten. 

Art.-Nr. ES 74 01 10 

0,50 l/6/–/FL 

19,20 

38,40/l 

PICUAL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 



Viertelliterflasche, perfekt für den Single-Haushalt und aufgrund 

seiner Präsentation wunderbar als Geschenk geeignet. 

ARBEQUINA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 




der Olivensorte Arbequina (fruchtig-herb, würzig). Die maximale 

Säure beträgt bei Abfüllung 0,4°. Empfohlen zu Fisch, Pasta mit 

hellen Saucen und weißen Brotsorten. 

0,25 l/6/–/FL 

Art.-Nr. ES 74 01 11 

0,50 l/6/–/FL 

Art.-Nr. ES 74 01 12 

10,80 

43,20/l 

19,20 

38,40/l 

ARBEQUINA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 



Viertelliterflasche, perfekt für den Single-Haushalt und aufgrund 

seiner Präsentation wunderbar als Geschenk geeignet. 

Art.-Nr. ES 74 01 13 

0,25 l/6/–/FL 

10,80 

43,20/l 

200

FEINKOST 

CORNICABRA ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA 




der regionalen Olivensorte Cornicabra (fruchtig, leicht süß, 

dezente Zartbitternote, Artischocken). Die maximale Säure bei 

Abfüllung beträgt 0,4°. Empfohlen zu gebratenem Gemüse, für die 

Zubereitung von Dressings sowie zu Fleisch und Fisch. 

Art.-Nr. ES 74 01 15 


0,25 l/6/–/FL 

EVP € 

10,80 

43,20/l 

Neben Wein galt Carlos Falcós zweite Liebe immer und ganz besonders dem Olivenöl. In unmittelbarer Nähe seiner Dominio de 

Valdepusa hat er zu Lebzeiten eine moderne Olivenölmühle aufgebaut. Da die Oliven ihre beste Qualität in den ersten 8-10 

Tagen ihrer Reife entwickeln, wird für jede Sorte einzeln der optimale Erntezeitpunkt analysiert. Anschließend werden die Oliven 

per Hand geerntet, um sie so schonend wie möglich in die Mühle zu bringen. Die Pressung findet anschließend unter Mithilfe modernster 

Technik statt, um das Optimum an Qualität zu erhalten. Die mehrfache Auszeichnung mit 98-99/100 Punkten in der Olivenöl-Bibel 

»Flos Olei« ist eine exzellente Bestätigung des eingeschlagenen Weges …| 

201

FEINKOST 

| Olivenöl | Portugal 

| MAINOVA 

MAINOVA AZEITE VIRGEM EXTRA CLÁSSICO 


Vimieiro-Évora | Alentejo | Portugal 

Hochwertiges kalt gepresstes Olivenöl mit niedrigem Säuregehalt 

von 0,2 % (Abfüllung), erzeugt aus den Sorten Cobrançosa, Cordovil, 

Arbequina und Frantoio, die von Olivenbäumen stammen, 

die auf Schiefer- und Granitböden wachsen. Sattgelbe Farbe mit 

fruchtigem Duft. Mit seinen dezent grünen Noten, die überlagert 

werden von einer wunderbar nussigen Aromatik, ist es das perfekte 

Olivenöl für jeden Tag. Im Abgang wiederholt sich die Fruchtigkeit 

des ersten Eindrucks, gepaart mit klassisch würzigen pfeffrigen 

Noten, trotzdem insgesamt eher mild und charmant am Gaumen. 

Abgefüllt in einer optisch sehr schönen Flasche. 

Art.-Nr. PT 74 51 01 


0,50 l/12/FL 

EVP € 

13,80 

27,60/l 

MAINOVA AZEITE VIRGEM EXTRA CLÁSSICO 3-L-BIB 



Für alle, die wie allgemein bekannt und von internationalen 

Gesundheitsbehörden und -experten empfohlen, regelmäßig Olivenöl 

beim Kochen und Genießen nutzen, gibt es das klassische 

Olivenöl von Mainova auch als 3-l-Bag-in-Box. Optisch sehr schön 

verpackt in einer runden Dose mit Zapfventil, bleibt es darin lange 

Zeit wie frisch geöffnet. Aufgrund seiner Präsentation auch ein 

sehr schönes Geschenk/Mitbringsel für Feinschmecker. 

Art.-Nr. PT 74 51 02 

3,00 l/3/BiB 

55,80 

18,60/l 

MAINOVA AZEITE VIRGEM EXTRA EARLY HARVEST 



Das hochwertige kalt gepresste Olivenöl wird aus grünen Oliven 

der Sorten Cobrançosa, Cordovil und Picual hergestellt und zu 

Beginn der Saison (November) geerntet. Dadurch besonders reich 

an gesunden Polyphenolen, besitzt auch eine höhere Konzentration 

an entzündungshemmenden und antioxidativen Stoffen. 

Niedriger Säuregehalt von 0,2 % (Abfüllung). Hellgelbe Farbe mit 

dem Duft von frisch geschnittenem Gras. Geschmacklich fein und 

facettenreich nach unreifer Mango und frischem Pfeffer, präsent 

es sich erfrischend herb am Gaumen. Die würzig pfeffrigen Noten 

sind sehr langanhaltend, machen Lust auf mehr. Ein Olivenöl wie 

ein feines Gewürz, solo mit gutem Brot ein echter Genuss. Perfekt 

zum Verfeinern von Salaten, gebratenem Gemüse oder Käse-, 

Schinkenplatten. Vorsicht: schnell leer! Abgefüllt in einer wunderschönen, 

sehr wertig aussehenden und hochwertig bedruckten 

Porzellanflasche. 

Art.-Nr. PT 74 51 03 

0,50 l/6/FL 

27,80 

55,60/l 

„Olivenöl - am besten nativ oder extra vergine – ist im Rahmen 

einer ausgewogenen mediterranen Ernährung nach wie vor 

empfehlenswert, um so das Risiko für eine Entstehung von 

Gefäßkrankheiten zu vermindern oder deren Verlauf günstig zu 

beeinflussen.” Quelle: »Deutsche Herzstiftung« 

202


BOLO DE CENOURA COM CHOCOLATE 

Karotte | Schokolade | Olivenöl 


• 300 g geschälte Möhren 

• 3 Eier 

• 100 g Zucker 

• 200 ml natives Olivenöl Extra 

MAINOVA CLÁSSICO 

• eine Prise Salz 

• 120 g Mehl 

• 1 EL Backpulver 

• 150 g Zartbitterschokolade 

• 100 ml Milch 

ZUBEREITUNG 

1 Beginne damit, die Karotten zu raspeln und sie dann mit den Eiern, dem Zucker, 

dem Salz und dem nativen Olivenöl Extra zu pürieren, bis sie glatt sind (und wenn wir 

glatt sagen, meinen wir es auch so!). Es sollten keine kleinen Karottenstückchen zu 

finden sein. 

2 Mische nun das Mehl mit dem Backpulver und gib es vorsichtig dazu und verrühre 

es. Der Teig kann nun in eine gefettete und bemehlte Gugelhupfform gegossen und 

im vorgeheizten Backofen 40 Minuten bei 180º C gebacken werden. 

3 Für die Schokoladenglasur einfach die Schokolade schmelzen und das native 

Olivenöl Extra sowie Milch hinzufügen. Lege den Kuchen nach dem Abkühlen auf 

ein Kuchengitter (vorher unbedingt Küchenkrepp darunterlegen!) und gieße die 

Schokolade über den ganzen Kuchen. Vor dem Servieren ein paar Minuten fest werden 

und auskühlen lassen. 

Kommt auch beim Backen eines Möhrenkuchens 

zum Einsatz: Mainovas Olivenöl … 

TRINKEN Neben einem sehr guten (Milch-) Kaffee, der zu jedem Kuchen passt, bietet sich zu diesem für die 

Region Alentejano typischen Möhrenkuchen mit Schokolade ein Klassiker wie ein trockener Madeira an: Unsere 

Wahl fällt auf den FINE RICH. Zu besonderen Festtagen darf es auch mal ein 10 Jahre alter Malvasía vom gleichen 

Erzeuger Justino's Madeira sein. Portwein-Liebhabern empfiehlt sich die Kombination mit einem gereiften Port 

wie dem THE SENIOR PORT von Niepoort Vinhos.

FEINKOST 

| Olivenöl aromatisiert | Italien 

| Azienda Agricola Marchesi 

ROSMARINO OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT ROSMARIN AROMATISIERTES OLIVENÖL 

Azienda Agricola Marchesi | Montelibretti | Italien 

Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Rosmarin aromatisiert. 

Ideal für die Zubereitung von gegrilltem Hähnchen und dem 

Focaccia (italienisches Fladenbrot, auch als Schiacciata bekannt). 

Abgefüllt und verpackt in einer auffällig gestalteten silbernen 

Blechdose mit Motiven der Inhalte. 

Art.-Nr. IT 78 70 01 


0,150 l/6/DS 

EVP € 

8,40 

56,00/l 

BASILICO OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT BASILIKUM AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Basilikum aromatisiert. 

Perfekt für die Zubereitung von Tomatensalat mit Mozzarella. 



Art.-Nr. IT 78 70 02 

0,150 l/6/DS 

8,40 

56,00/l 

AGLIO OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT KNOBLAUCH AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Knoblauch aromatisiert. 

Eine sehr gute Grundlage für die Zubereitung von Bruschetta, 

Pasta, Pizzen und zur Verfeinerung von Suppen. Abgefüllt und 

verpackt in einer auffällig gestalteten silbernen Blechdose mit 

Motiven der Inhalte. 

Art.-Nr. IT 78 70 03 

0,150 l/6/DS 

8,40 

56,00/l 

FUNGO PORCINO OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT STEINPILZEN AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Steinpilzen aromatisiert. 

Verfeinern Sie damit Ihre Pasta-Gerichte und vegetarische Suppen. 



Art.-Nr. IT 78 70 04 

0,150 l/6/DS 

8,40 

56,00/l 

BRUSCHETTA OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT KNOBLAUCH/ROSMARIN AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Knoblauch und Rosmarin 

aromatisiert. Die perfekte Zutat bei der Produktion einer hausgemachten 

Bruschetta. Abgefüllt und verpackt in einer auffällig 

gestalteten silbernen Blechdose mit Motiven der Inhalte. 

Art.-Nr. IT 78 70 05 

0,150 l/6/DS 

8,40 

56,00/l 

PASTA OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT KNOBLAUCH/CHILLI AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Knoblauch und Chilli 

aromatisiert. Ideal für die Herstellung verschiedener Pasta-Gerichte, 

mit dieser Mischung verleiht man Gerichten einen pikanten 

Anstrich. Abgefüllt und verpackt in einer auffällig gestalteten silbernen 


Art.-Nr. IT 78 70 06 

0,150 l/6/DS 

8,40 

56,00/l 

204

Olivenöl aromatisiert | Italien | 

FEINKOST 

GRIGLIATA OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT KNOBLAUCH/ROSMARIN/PFEFFER AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Knoblauch, Rosmarin 

und gemischtem Pfeffer aromatisiert. Nicht nur im Sommer eine 

perfekte Zutat beim Grillen und Würzen von roten Fleischsorten. 



Art.-Nr. IT 78 70 07 


0,150 l/6/DS 

EVP € 

8,40 

56,00/l 

PIZZA OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT BASILIKUM/CHILLI AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Basilikum und Chilli aromatisiert. 

Ideal für die Zubereitung von selbst gemachten Pizzen 

oder zum Nachwürzen. Abgefüllt und verpackt in einer auffällig 

gestalteten silbernen Blechdose mit Motiven der Inhalte. 

Art.-Nr. IT 78 70 10 

0,150 l/6/DS 

8,40 

56,00/l 

MEDITERRANEO OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT ZITRONE/ROSMARIN AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit Zitrone und Rosmarin 

aromatisiert. Ideal für die Zubereitung von Fischgerichten, passt 

auch wunderbar zu gegrilltem und gebratenem Fleisch aller Art. 



Art.-Nr. IT 78 70 08 

0,150 l/6/DS 

8,40 

56,00/l 

TARTUFO NERO OLIO EXTRA VERGINE D' OLIVA 

MIT SCHWARZEN TRÜFFELN AROMATISIERTES OLIVENÖL 


Italienisches Olivenöl Extra Vergine, mit schwarzen Trüffeln aromatisiert. 

Ideal für die Zubereitung von Fleisch, Fisch, Suppen 

und Risotti. Abgefüllt und verpackt in einer auffällig gestalteten 

silbernen Blechdose mit Motiven der Inhalte. 

Art.-Nr. IT 78 70 09 

0,150 l/6/DS 

8,90 

59,33/l 

205

FEINKOST 

| Sherryessig | Spanien | Balsamico | Italien 


VINAGRE DE JEREZ RESERVA 

SHERRY-ESSIG 

Jerez de la Frontera | Spanien 

Der Essig wird aus Sherry gewonnen und reift und lagert ca. 10 

Jahre lang in Fässern aus amerikanischer Eiche nach dem traditionellen 

Solera- und Criaderas-System. Von seinem Ursprung 

an nimmt dieser Essig nach und nach immer dunklere Töne an, 

zunächst bernsteinfarben und mit zunehmender Lagerung mahagonifarben. 

In der Nase besitzt er ein kräftiges Aroma mit Noten 

von Vanille, Trockenobst und eingelegtem Holz. Am Gaumen ist er 

weich und fruchtig, begleitet von einer exquisiten Säure. Ideal 

zu einem Salat mit Sardellen oder einem Thunfisch-Tartar. Durch 

seinen würzigen aromatischen Beitrag passt er hervorragend zur 

asiatischen Küche. 

VINAGRE DE JEREZ RESERVA AL PEDRO XIMÉNEZ 

SHERRY-ESSIG, VEREDELT MIT PEDRO XIMÉNEZ 

Jerez de la Frontera | Spanien 

Erzeugt aus feinstem Sherry, der ca. 10 Jahre lang in Fässern aus 

amerikanischer Eiche nach dem traditionellen Solera- und Criaderas-System 

gelagert wurde. Am Ende seiner Reifezeit wird er 

mit einem Pedro-Ximénez-Sherry veredelt. Von seinem Ursprung 

an nimmt dieser Essig nach und nach immer dunklere Töne an, 

zunächst bernsteinfarben und mit zunehmender Lagerung mahagonifarben. 

Facettenreiches Bukett mit Noten von Vanille und 

Rosinen, die typisch für die Pedro-Ximénez-Traube sind, und 

einem Hauch Envinada-Holz. Am Gaumen ist er weich und fruchtig, 

mit einem exquisiten und delikaten Geschmack. Ausgezeichneter 

Begleiter von Salaten mit Sardellen oder einem Thunfischtartar. 

Hervorragend zu vielen asiatischen Gerichten, die er durch seine 

würzigen Aromen und seine süß-sauren Noten perfekt begleitet. 


0,375 l/6/FL 

Art.-Nr. ES 74 21 02 

0,375 l/6/FL 

Art.-Nr. ES 74 21 03 

EVP € 

17,30 

46,13/l 

17,30 

46,13/l 

| Aceitaia Leonardi 

ACETO BALSAMICO DI MODENA "2 CORONE" 

BALSAMICOESSIG 

Formigine | I.G.P. Modena | Italien 

Feiner, über viele Jahre im Fass gereifter alter Balsamico-Essig 

aus Magreta im Hinterland von Modena, wo die Familie seit über 

vier Generationen ausschließlich Balsamico-Essig nach alter 

Tradition herstellt. Alle Verarbeitungsschritte, vom Anbau der 

Trebbiano- und Lambrusco-Trauben über die Ernte, das Pressen, 

das Kochen und die Reifung in über 3.500 Holzfässern bis hin zur 

Abfüllung und Verpackung des Endprodukts, erfolgen im eigenen 

Betrieb. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Produkten zu 

100 % auf natürlicher Basis erzeugt, frei von chemischen Zusätzen, 

Farb- und Konservierungsstoffen. Dickflüssig, glänzend, von 

intensiver brauner Farbe. Am Gaumen gleichzeitig süß und säuerlich, 

ausgewogen, anhaltender Geschmack mit fruchtigen und 

holzigen Noten, völlig frei von Bitterstoffen. Ideale Grundlage für 

die Zubereitung von Salatsaucen, zur Verfeinerung von gekochtem 

Gemüse, aber auch für die Zubereitung von Saucen und Vinaigretten 

für Fleisch und Fisch, Marinaden oder Brotsaucen. 

Art.-Nr. IT 72 42 01 

0,25 l/6/–/FL 

NEU 

8,90 

35,60/l 

206

207

FEINKOST 

| Grüne und schwarze Oliven | Spanien 

| Rio Ana – Grüne und schwarze Oliven 

ACEITUNAS RELLENAS DE ANCHOA 

GRÜNE MANZANILLA-OLIVEN, GEFÜLLT MIT SARDELLENPASTE 

Rio Ana | Almendralejo – Extremadura | Spanien 

Herzhafte grüne Manzanilla-Oliven, gefüllt mit Anchoviepaste 

(Sardellenpaste). Diese spanischen Oliven sind wunderbare 

Begleiter zu einem Aperitif, als „Fingerfood” für zwischendurch 

oder zum Verfeinern und Würzen von mediterranen Salaten. 

Art.-Nr. ES 78 11 01 


292 g/12/DS 

EVP € 

2,50 

8,56/l 

ACEITUNAS RELLENAS DE SALMÓN 

GRÜNE MANZANILLA-OLIVEN, GEFÜLLT MIT LACHSPASTE 


Herzhafte grüne Manzanilla-Oliven, gefüllt mit Lachspaste. Diese 

spanischen Oliven sind wunderbare Begleiter zu einem Aperitif, 

als „Fingerfood” für zwischendurch oder zum Verfeinern und Würzen 

von mediterranen Salaten. 

Art.-Nr. ES 78 11 02 

292 g/12/DS 

2,50 

8,56/l 

ACEITUNAS RELLENAS DE AJO 

GRÜNE MANZANILLA-OLIVEN, GEFÜLLT MIT KNOBLAUCHPASTE 


Herzhafte grüne Manzanilla-Oliven, gefüllt mit Knoblauchpaste. 

Diese spanischen Oliven sind wunderbare Begleiter zu einem Aperitif, 

als „Fingerfood” für zwischendurch oder zum Verfeinern und 

Würzen von mediterranen Salaten. 

Art.-Nr. ES 78 11 06 

292 g/12/DS 

2,50 

8,56/l 

ACEITUNAS RELLENAS DE LIMÓN 

GRÜNE MANZANILLA-OLIVEN, GEFÜLLT MIT ZITRONENPASTE 


Herzhafte grüne Manzanilla-Oliven, gefüllt mit Zitronenpaste. 




Art.-Nr. ES 78 11 07 

292 g/12/DS 

2,50 

8,56/l 

208

Grüne und schwarze Oliven | Spanien | 

FEINKOST 

ACEITUNAS RELLENAS DE GUINDILLA 

GRÜNE MANZANILLA-OLIVEN, GEFÜLLT MIT PAPRIKAPASTE 


Herzhafte grüne Manzanilla-Oliven, gefüllt mit Paprikapaste. 




Art.-Nr. ES 78 11 08 


292 g/12/DS 

EVP € 

2,50 

8,56/l 

ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO 

SCHWARZE OLIVEN OHNE STEIN 


Schwarze spanische Oliven (ohne Stein). Eine sehr gute Zutat für 

die Herstellung von pikanten (Tomaten-) Saucen oder als Bestandteil 

herzhafter Salate, gerne auch in Verbindung mit Schafskäse 

oder auch als Belag zu einer Pizza oder in Pastasaucen. 

Art.-Nr. ES 78 11 09 

292 g/12/DS 

2,50 

8,56/l 

ACEITUNAS ARBEQUINAS 

KLEINE GRÜNE ARBEQUINA-OLIVEN 

Spanish Delicatessen | Katalonien | Spanien 

Kleine grüne spanische Arbequina-Oliven, sehr würzig im 

Geschmack. Schmecken solo als Teil der Tapas-Kultur ebenso 

lecker wie als Zutat von herzhaften Salaten. Aufgrund ihres hohen 

Ölanteils wird diese ausgezeichnete Olivensorte auch bevorzugt 

zur Gewinnung von hochwertigem Olivenöl genutzt. 

Art.-Nr. ES 78 15 23 

360 g/12/GL 

4,60 

12,78/l 

209

FEINKOST 

| Eingelegtes & Gemüse | Spanien 

| Spanish Delicatessen 

ALCAPARRONES EN VINAGRE 

IN ESSIG EINGELEGTE KAPERNBEEREN 

Spanish Delicatessen | Katalonien | Spanien 

Eingelegte Kapernbeeren, würzig-pikant. Sie sind traditionell im 

mediterranen Raum Bestandteil von Tapas- und Antipasti-Vorspeisetellern. 

Aus ihnen lassen sich auch würzige Saucen kreieren, pur 

dienen sie ebenfalls zum Verfeinern und Würzen von einem Gericht 

wie Tintenfisch in pikanter Tomatensauce. 

Art.-Nr. ES 78 11 10 


180 g/12/GL 

EVP € 

6,40 

35,56/l 

AJOS A LA GUINDILLA ROJA 

IN PEPERONILAKE EINGELEGTER KNOBLAUCH 

Spanish Delicatessen | Gallur – Zaragoza | Spanien 

In Peperonilake eingelegter Knoblauch, pikant, knackig frisch. 

Solo zu Tapas ebenso ein Genuss wie als Bestandteil eines delikat 

angemachten Salates, passt auch sehr gut zu gegrilltem Fleisch 

und mediterranen Vorspeisetellern. 

Art.-Nr. ES 78 15 62 

230 g/12/GL 

5,80 

25,22/l 

COCTAIL DE AJOS 

EINGELEGTER KNOBLAUCH MIT OLIVEN, PAPRIKA UND SCHALOTTEN 


Eingelegter frischer Knoblauch, zu dem sich mit Oliven, Paprika 

und Schalotten weitere würzige Zutaten gesellen. Dieser Cocktail 

ist ein passender Begleiter wohlschmeckender Tapas, kann aber 

auch als pikante Vorspeise zu Pastagerichten, Pizzen und Gegrilltem 

serviert werden. 

Art.-Nr. ES 78 15 63 

230 g/12/GL 

5,80 

25,22/l 

GUINDILLAS EN VINAGRE 

IN ESSIG EINGELEGTE GRÜNE PEPERONI 


Grüne Peperoni mittlerer Schärfe, eingelegt in (Wein-) Essig. 

Werden traditionell im mediterranen Raum gerne zum Verfeinern 

von Salaten oder zum Würzen einer Bolognesesauce eingesetzt, 

schmecken aber auch als Beilage zu einer Pizza oder Gegrilltem. 

Art.-Nr. ES 78 15 97 

325 g/12/GL 

4,60 

14,15/l 

210

Eingelegtes & Gemüse | Spanien | Gewürze | Spanien | 

FEINKOST 

PIMIENTOS DEL PIQUILLO ENTERO EXTRA CON AJO 

MIT KNOBLAUCH GEGRILLTE ROTE PAPRIKAS AM STÜCK 

Spanish Delicatessen | Rioja | Spanien 

Ganze Paprikas pur, mit Knoblauch gegrillt, der Klassiker schlechthin. 

Die Pimientos stammen aus dem nordspanischen Navarra und 

werden traditionell auf einem Holzgrill geröstet und gehäutet. Ihr 

süßlich-würziger Geschmack, gepaart mit dem Aroma des Holzfeuers, 

verleihen dieser Spezialität ihren besonderen Charakter. Werden 

gerne kalt als Tapas mit Brot serviert, schmecken aber auch 

gefüllt (beispielsweise mit Frischkäse) sehr lecker zu Fleisch und 

Gegrilltem, lassen sich auch sehr gut in Salaten verwenden. 

Art.-Nr. ES 78 15 05 


222 g/12/GL 

EVP € 

6,40 

28,83/l 

| Netasa 

LA CHINATA PIMENTÓN AHUMADO DULCE 

GERÄUCHERTES PAPRIKAPULVER SÜSS 

Netasa | Plasencia – Cáceres | Spanien 

Geräuchertes Paprikapulver in der Geschmacksrichtung Süß aus 

der Extremadura. Erzeugt aus getrockneten und gemahlenen Paprikas. 

Pikanten und deftigen Gemüse- und Reisaufläufen sowie 

gegrilltem Fisch wird durch die Verwendung eine ganz besondere 

Note verliehen. Namhafte Köche in der gehobenen Gastronomie 

setzen das hochwertige Gewürz mit Begeisterung ein. 

Art.-Nr. ES 78 15 65 

70 g/24/DS 

3,70 

52,86/l 

LA CHINATA PIMENTÓN AHUMADO PICANTE 

GERÄUCHERTES PAPRIKAPULVER SCHARF 

Netasa | Plasencia – Cáceres | Spanien 

Geräuchertes Paprikapulver in der Geschmacksrichtung Scharf aus 

der Region Extremadura. Das aus getrockneten und gemahlenen 

Paprikas erzeugte Gewürz verleiht Wurst, Schinken und Fleisch 

eine pikante Note. Vielseitig einsetzbar, beispielsweise lassen 

sich Reis und dunkle Pastasaucen damit sehr gut würzen. Namhafte 

Köche in der gehobenen Gastronomie setzen das hochwertige 

Gewürz mit Begeisterung ein. 

Art.-Nr. ES 78 15 66 

70 g/24/DS 

3,70 

52,86/l 

Hintergrundfoto: Shutterstock 

211

FEINKOST 

| Gewürzmischung & Kampot Pfeffer | Deutschland | 

| Hennes' Finest 


BASS 

GEWÜRZMISCHUNG AUS VIER VERSCHIEDENEN PFEFFERSORTEN 

50 g/10/GL 

Hennes' Finest | Köln | Deutschland 

Erzeugt aus fermentiertem grünen, fermentiertem roten, schwarzen 

und langem roten Pfeffer und Meersalzblüten aus Kampot. 

Art.-Nr. DE 79 15 01 

„Bass“ getauft, weil er genau das hat: Kraft, Intensität, Vibration. 

Wer den Pfeffermix probiert, kann sich kaum vorstellen, dass er 

nur aus Pfeffer und Salz besteht. „Full-Surround-Geschmacksengineering” 

aus dem Hause Hennes‘ Finest. Für ein kraftvolles 

Grundrauschen auf Ofengemüse, Tomaten, Butterstullen, Dips, 

Saucen und allem, was vom Grill kommt. 

x Empfohlen in u. a. »Living At Home 2/2021«/»Vinum 10/2020« 

SCHWARZER KAMPOT PFEFFER 

ECHTER KAMPOT-PFEFFER. SANFTE SCHÄRFE. FEINSTES AROMA. 


Schwarzer Kampot-Pfeffer zeichnet sich durch sein erdiges, harzig-warmes 

Aroma aus, das stark vom Duft nach Kräutern wie 

Eukalyptus, Thymian und Minze geprägt ist. Kurze Zeit nach dem 

Mahlen offenbart er obendrauf noch frische, zitronenartige Noten. 

Sehr gut zu Gebratenem, Geschmortem und Gegrilltem, eignet sich 

auch zur Verfeinerung von rotem Fleisch, sowie dunklen Suppen 

und Saucen. Zu Pasta, Pizza und Tomaten passt er perfekt. 

Art.-Nr. DE 79 15 09 

50 g/10/BT 

EVP € 

9,95 

199,00/l 

9,50 

190,00/l 

ROTER KAMPOT PFEFFER 

ECHTER KAMPOT-PFEFFER. FRUCHTIG. BLUMIG. WARM. 


Roter Kampot Pfeffer (nicht zu verwechseln mit den rosafarbenen 

Pfefferbeeren, die kein echter Pfeffer sind) bietet ein kraftvolles, 

fruchtiges Aroma. Er verbindet den scharfen und reifen Geschmack 

des echten schwarzen Pfeffers mit einer süßlich blumigen Note. 

Durch sein ausgereiftes Fruchtfleisch ist er eine außergewöhnliche 

Zutat. Passt wegen seiner blumig-fruchtigen Noten sehr gut 

zu Zutaten, die aufgrund ihrer starken Aromatik einen „süßen“ 

Ausgleich gebrauchen können. So verleiht er Wild, Ente, Gans, 

Lamm oder kräftigem Fisch (z. B. Thunfisch) eine charakteristische 

fruchtig-scharfe Note, auch zu Kürbisgerichten, Rucola oder 

Chicorée eignet er sich perfekt. 

Art.-Nr. DE 79 15 10 

50 g/10/GL 

10,95 

219,00/l 

212

Kampot Pfeffer & Pfeffersauce | Deutschland | 

FEINKOST 

FERMENTIERTER KAMPOT PFEFFER 

GANZE GRÜNE PFEFFERKÖRNER AUS KAMPOT, FERMENTIERT MIT 

MEERSALZ UND WASSER 


Eine Rarität für Feinschmecker und Freunde der gepflegten Pfefferkultur, 

denn diese Pfeffersorte bietet dem Gaumen ein ungemein 

köstliches Geschmackserlebnis – knackig und saftig zugleich, mit 

säuerlich-salziger Komponente durch die Fermentation. Diese 

bewirkt wahre Wunder: Sie sorgt nicht nur wie ein Zaubermantel 

für einen Farbwechsel der Pfefferbeeren von grün zu schwarzbraun, 

sondern veredelt zudem die natürlichen Aromen. Mit gutem 

Grund wird fermentierter Pfeffer auch als „Kaviar unter den Pfeffersorten“ 

bezeichnet. Fermentierter Pfeffer passt zu einfachen 

Alltagsgerichten ebenso gut wie zur Sterneküche. Mit seiner salzigen 

Note ist diese Pfeffersorte ein Alleskönner. Vielfältig sind 

auch die Möglichkeiten, wie die Pfefferkörner verwendet werden 

können, nämlich als ganzes Korn, zerhackt, zerstoßen oder zerdrückt. 

Besonders gut entfaltet sich das Pfefferaroma, wenn der 

fermentierte Pfeffer erst nach dem Garen zugegeben wird. 

P Auslieferung im wiederverschließbaren Glas. 

Art.-Nr. DE 79 15 08 


50 g/10/GL 

EVP € 

9,95 

199,00/l 

TUK MERIC 

PFEFFERSAUCE AUS DEM SÜDEN KAMBODSCHAS 


Amerika hat Ketchup, Mexiko hat Salsa, Kambodscha hat Tuk Meric. 

Der Dip aus frischem Limettensaft, gemahlenem Kampot-Pfeffer, 

Meersalz und Palmzucker ist im Land der Khmer allgegenwärtig 

und wird gerne auch mal frisch vor den Augen des Gastes zubereitet. 

Das Quetschen von Limetten über einer Pfeffer-Salz-Zucker- 

Mischung mag nach einem lächerlich simplen Prozedere klingen, 

aber es wird so ernst genommen als wenn ein Sternekoch seinem 

Gast crêpes suzette oder Blutente am Tisch kredenzt. Hier geht’s 

um das richtige Mischungsverhältnis. Und was ist die Grundvoraussetzung 

für ein gutes Essen: das ausgewogene Verhältnis zwischen 

süß, sauer, salzig und scharf! TUK MERIC schmeckt pfeffrig, 

fruchtig und erfrischend. Als Dip zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten 

und Fleisch jeglicher Art wird er, einmal gegessen, unersetzlich. 

In Kambodscha wird er aber genauso gerne zu Reis und 

Nudelgerichten, zu Suppen oder einfach als Dip zum Brot geliebt. 

Man kann TUK MERIC auch als BBQ-Rub oder Marinade verwenden. 

P Auslieferung im wiederverschließbaren Aromabeutel. 

KAMPOT PFEFFER GESCHENKBOX 

BESTES AROMA. BESTE QUALITÄT. NACHHALTIG & FAIR. 


Die Kampot-Pfeffer-Geschenkbox enthält die 4 verschiedenen Sorten 

Schwarz, Weiß, Rot und Dunkelrot. Die Schmuckstücke liegen 

in einer eleganten und nachhaltigen Verpackung und eignen sich 

bestens als Geschenk. Da Pfeffer immer gebraucht wird, guter Pfeffer 

jedoch nur selten zum Einsatz kommt, liegt man mit der Kampot-Pfeffer-Geschenkbox 

auf jeden Fall richtig. Und egal ob der 

Beschenkte Vegetarier, Fleischesser, Fischliebhaber oder Freund 

der italienischen Küche ist, diese Box bietet von allem etwas und 

lädt zum Entdecken und Experimentieren ein. Auch als Kundenoder 

Mitarbeitergeschenk für Firmen ein absolutes Highlight. 

P Auslieferung in Geschenkbox aus braunem Naturkarton mit 

rückseitig aufgebrachten Erklärungen zu Pfeffer und Herkunft. 

100 g/12/BT 

Art.-Nr. DE 79 15 06 

4x 40 g/1/GP 

Art.-Nr. DE 79 15 07 

8,95 

89,50/l 

213

FEINKOST 

| Vinaigrette, Dressing & Salsa | Deutschland 

| Plantikow 

HIMBEER SCHALOTTE VINAIGRETTE 

VINAIGRETTE MIT FEINEM SCHALOTTENAROMA 

Plantikow | Jülich | Deutschland 

Fruchtige Vinaigrette mit feinem Schalottenaroma. Sie verleiht 

jeder Salatkreation eine Geschmacksexplosion. Hausgemacht mit 

natürlichen Zutaten ohne Verwendung von Geschmacksverstärkern 

und Konservierungsstoffen. Sehr gut zu Salaten mit Geflügel, 

Rind oder Meeresfrüchten. 

P Ohne Gluten und Laktose! 


250 ml/12/FL 

Art.-Nr. DE 78 10 01 

VEGAN 

EVP € 

6,90 

27,60/l 

HONIG SENF DRESSING 

WÜRZIGES DRESSING FÜR BLATTSALATE 


Kräftiges, würziges Dressing mit Senf und feiner Honignote. Harmoniert 

mit diversen Blattsalaten. Sehr schön zu vielen Partysalaten, 

wie z.B. Spitzkohl mit Speck und Zwiebeln. Ausgezeichnet 

auch zum Grillen/BBQ, Tapas und Raclette. Hausgemacht, keine 

Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe. 


Art.-Nr. DE 78 10 05 

VEGAN 

250 ml/12/FL 

6,90 

27,60/l 

BACON JAM SALSA 

SALSA ZU STEAK, BURGER UND LAMM 


Das Highlight zu einem BBQ. Ein Steak, gegrilltes Lamm oder anderes, 

kräftiges Fleisch ergeben mit dieser Komposition aus Bacon, 

Whisky, Ahornsirup, Zwiebeln, braunem Zucker und vielem mehr 

ein pikantes Geschmackserlebnis, sehr gut auch zu gegrilltem Burger 

oder Pulled Pork. Hausgemacht, keine Geschmacksverstärker, 

ohne Konservierungsstoffe. 


PEPEROCINI SALSA 

PIKANTE SALSA ZU PASTA, PIZZA & TAPAS 


Pikante Mischung aus Oliven und Peperoni. Einfach in der Pfanne 

anbraten und gekochte Pasta darin schwenken. Lauchzwiebeln, 

Cherrytomaten oder Kräuter hinzugeben und mit Parmesan servieren. 

Auch eine Hähnchenbrust oder Garnelen können mit dieser 

schmackhaften Mischung gebraten werden. Hausgemacht, keine 

Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe. 


200 ml/12/GL 

Art.-Nr. DE 78 10 02 

200 ml/12/GL 

Art.-Nr. DE 78 10 03 

VEGAN 

7,90 

39,50/l 

6,90 

34,50/l 

ZWIEBEL BALSAMICO SALSA 

AROMATISCHE SALSA ZU GEGRILLTEM, KÄSE & TAPAS 


Sehr lange werden die verschiedenen Zwiebeln mit viel Balsamico 

eingekocht, bis diese „Geschmacksexplosion“ fertig gestellt ist. 

Ideal zu jedem Steak. Einfach kurz erhitzen – fertig. Aber auch kalt 

zur Brotzeit, zum Raclette oder Fondue ist diese Salsa eine raffinierte 

Ergänzung. Hausgemacht, keine Geschmacksverstärker, 

ohne Konservierungsstoffe. 


Art.-Nr. DE 78 10 04 

200 ml/12/GL 

6,90 

34,50/l 

214

Vinaigrette, Dressing & Salsa | Deutschland | Pasta aus Hartweizen | Italien | 

FEINKOST 

SCHWARZE OLIVENCREME 

AROMATISCHE SALSA ZU GEGRILLTEM, KÄSE & TAPAS 


Schwarze Olivenpaste mit getrockneten Tomaten und grünem 

Pfeffer. Ideal als Dip für knuspriges Ciabatta und Käse. Hausgemacht, 

keine Geschmacksverstärker, ohne Konservierungsstoffe. 


Art.-Nr. DE 78 10 08 


125 ml/12/GL 

EVP € 

5,90 

47,20/l 

NEU 

| Vero Italian Traditional Food 

PACCHERI LISCI 

100 % GRANO ITALIANO 

Vero Italian Traditional Food | Acerenza | Italien 

Paccheri (ausgesprochen [pakkeri]) sind eine aus Kampanien 

stammende Nudelsorte in Form einer sehr großen Röhre. Normalerweise 

sind sie glatt, es gibt aber auch eine Version mit gerippter 

offener Oberfläche, bekannt als „Paccheri millerighe”. Der Name 

stammt vom neapolitanischen „paccharia”, was für „klatschen” 

steht und an das klatschende Geräusch erinnert, das beim Verzehr 

entstehen soll. Paccheri Lisci können sowohl mit als auch ohne 

Füllung serviert werden, eines der Klassiker unter den Rezepten 

sind die „Pasta al Pomodoro“ mit herzhafter Tomatensauce, Burrata 

(Frischkäse aus Apulien) und Basilikum. 

Art.-Nr. IT 78 80 01 

500 g/10/BT 

4,80 

9,60/l 

LINGUINE 

100 % GRANO ITALIANO 

Vero Italian Traditional Food | Acerenza | Italien 

Linguine (italienisch für Zünglein, Zunge) sind eine beliebte Pasta-Art, 

die den weit verbreiteten Spaghetti ähneln, von der Form 

jedoch flacher sind. Ursprünglich stammen sie aus der italienischen 

Region Kampanien, in der Region um Genua sind sie als Trenette 

oder Bavette bekannt. Meist werden die Linguine mit Pesto 

alla Genovese serviert. 

Art.-Nr. IT 78 80 02 

500 ml/10/BT 

4,70 

9,40/l 

Angefangen hat alles mit dem von Peter Plantikow gegründeten gleichnamigen Catering-Unternehmen. Speziell im Rheinland 

genießt das Team aus Jülich einen ausgezeichneten Ruf. Die von ihm und seinem Team kreierten Speisen werden stets nach 

eigenen Rezeptideen gekocht: Alles wird unter Berücksichtigung von überwiegend regionalen Zutaten langjähriger Lieferanten 

hausgemacht frisch hergestellt. Die Nachfrage der Kunden nach einzelnen Produkten – auch wir haben die Produkte auf einer seiner 

Veranstaltungen entdeckt – sorgte dafür, dass Peter Plantikow nun einige seiner Dauerbrenner auch in kleinen Gebinden für den 

Feinschmecker und Genießer außer Haus verkauft. 

Unsere Pasta wird von Vero Italian Traditional Food nach alter handwerklicher Tradition aus 100 % italienischem Hartweizen 

erzeugt, der von regionalen Erzeugern stammt. Nach der Fertigung trocknen sie langsam bei niedriger Temperatur, die traditionelle 

Verarbeitung des Ausstechens des Teiges erfolgt mit Bronzeformen, wie sie im Handwerk seit Generationen im Einsatz sind. 

215

FEINKOST 

| Fisch & Meeresfrüchte | Spanien 

| Spanish Delicatessen 

ATÚN CLARO EN ACEITE 

IN SONNENBLUMENÖL EINGELEGTER GELBFLOSSEN-THUNFISCH 

Spanish Delicatessen | Galizien | Spanien 

Gelbflossen-Thunfisch, eingelegt in Sonnenblumenöl. Das von 

dem auch Ahi genannten Fisch stammende Fleisch ist besonders 

zart und aromatisch. Mit ihm lassen sich Salate ebenso verfeinern 

wie schmackhafte Saucen für ein leckeres Pastagericht kreieren. 

Art.-Nr. ES 78 15 15 


111 g/20/DS 

EVP € 

4,70 

42,34/l 

BONITO DEL NORTE EN ACEITE DE OLIVA 

IN OLIVENÖL EINGELEGTER WEISSER THUNFISCH 


Eine besondere Sorte von Weißem Thunfisch (Thunnus alalunga), 

der im Kantabrischen Meer an der Nordküste Spaniens gefischt und 

in Olivenöl eingelegt wird, was ihm einen zarten, leicht aromatischen 

Geschmack verleiht. Olivenöl nach dem Öffnen abtropfen 

lassen, danach den Fisch zu einem gerösteten Brot oder als Beilage 

zu knackigen Sommersalaten genießen. 

Art.-Nr. ES 78 15 57 

240 g/12/GL 

11,80 

49,17/l 

SARDINILLAS EN ACEITE DE OLIVA 

IN OLIVENÖL EINGELEGTE KLEINE SARDINEN 


In Olivenöl eingelegte kleine Sardinen. Leckere Spezialität, die 

traditionell gerne solo als Tapas gereicht und am besten zusammen 

mit geröstetem Weißbrot gegessen werden, auch zum Verfeinern 

von Salaten einsetzbar. 

Art.-Nr. ES 78 15 33 

120 g/20/DS 

4,90 

40,83/l 

POTA EN SALSA GALLEGA 

IN MARINADE EINGELEGTE KLEINE TINTENFISCHE 


Kleine Tintenfische, eingelegt in einer Marinade nach traditioneller 

galizischer Art. Sie werden gerne als Beilage zu grünen Salaten 

gereicht, kalt als Tapas serviert oder in deftigen Aufläufen/Suppen 

als Beilage eingesetzt. 

Art.-Nr. ES 78 15 52 

110 g/20/DS 

4,60 

41,82/l 

CABALLITAS EN ACEITE VEGETAL 

IN SONNENBLUMENÖL EINGELEGTE MAKRELEN 


Kleine Makrelen, eingelegt in Sonnenblumenöl. Sie werden gefangen 

in der Meeresbucht Ría de Arousa im nordspanischen Galizien. 

Sie werden traditionell gerne als Tapas serviert, dazu passt am 

besten geröstetes Weißbrot oder ein Baguette. 

Art.-Nr. ES 78 15 90 

124 g/20/DS 

4,30 

34,68/l 

216

Wurst & Schinken | Spanien | FEINKOST 

| Kremers 

VIVA FIESTA FUET 

SPANISCHE SALAMI 

Kremers | Mönchengladbach | Spanien 

Spanische Salamispezialität aus der Stadt Olot in den östlichen 

Ausläufern der Pyrenäen in der Provinz Girona. Für die Herstellung 

dieser katalanischen Spezialität wird mageres Schweinefleisch 

mit Speck, Salz, Pfeffer und traditionellen Gewürzen wie Muskatnuss, 

Nelken und Koriander vermengt. Luftgetrocknet, Reifezeit 

ca. 8-10 Wochen, milder Geschmack, eher weiche Konsistenz 

(Naturdarm). 

P Gluten- und laktosefrei! 

P Ohne Kühlung haltbar, bitte trocken unter +18° lagern! 

P MHD: 70 Tage 

CAN DURAN EXENTIS CHORIFUET 

SPANISCHE PAPRIKASALAMI 


„Chorifuet” ist eine Art geräucherte Wurst, die ihren Ursprung 

in der Schweiz hat. Sie wird aus Schweinefleisch hergestellt und 

typischerweise mit Knoblauch, Pfeffer und Paprika gewürzt. Der 

Name „Chorifuet” leitet sich von der spanischen Wurst „Chorizo” 

ab, die oft ähnliche Gewürze enthält, und von der dünnen Form der 

„Fuet”. Die luftgetrocknete Chorifuet im Naturdarm wird oft kalt 

oder aufgeschnitten als Brotbelag oder klassisch als Tapas-Beilage 

gereicht. 

P Gluten- und laktosefrei, ohne künstliche Farbstoffe! 




175 g/20/KT 

Art.-Nr. ES 75 07 23 

155 g/15/KT 

Art.-Nr. ES 75 07 22 

NEU 

NEU 

EVP € 

3,80 

21,71/l 

3,80 

24,52/l 

CAN DURAN EXENTIS MINIFUET MIX 3X 80 GR 

3ER-GESCHENKBOX MIT SPANISCHEN SALAMIS 


Optisch ansprechend und modern verpackt, enthält das 3er Wurstset 

eine Chorifuet (80 g), eine Can Duran Exentis Fuet (80 g) und 

eine Can Duran Exentis Fuet mit schwarzem Pfeffer (80 g). Ideal als 

Zugabe zu einer zu verschenkenden Flasche spanischen Rotweins 

und perfekt als Bestandteil von Geschenksets und -körben. Natürlich 

auch bestens geeignet für alle Feinschmecker, die die Vielfalt 

der spanischen Wurstwaren für sich entdecken wollen (alle Würste 

im Naturdarm). 

P Glutenfrei, ohne künstliche Farbstoffe! 



240 g/12/GP 

Art.-Nr. ES 75 07 21 

NEU 

7,80 

32,50/l 

SPANISCHER SERRANO-SCHINKEN 1/2 STÜCK 

HALBER SPANISCHER SERRANO-SCHINKEN 


11-13 Monate gereifter Serrano-Schinken, ohne Schwarte und 

Haxe, lässt sich ganz einfach aufschneiden. Überwachte und 

geprüfte Qualität der „Fundacion Jamón Serrano”/BVQI. 

P Glutenfrei! 

P Bitte kühl und trocken unter +7° lagern! 


P Abgerechnet wird das tatsächliche Gewicht nach 

dem Kilopreis! 

ca. 2400 g/1/Stück 

Art.-Nr. ES 75 07 04 

NEU 

26,80 

26,80/l 

(Kilopreis) 

NEU 

im Programm! 

Alle Produkte nur auf Vorbestellung lieferbar! 

Bitte bestellen Sie rechtzeitig, die Lieferung frischer Ware erfolgt innerhalb von 5-7 Werktagen. 

217

FEINKOST 

| Schokolade | Spanien 

| Chocolate Simón Coll 

CHOCOLATE CON LECHE 

SCHOKOLADE MIT MIND. 32 % KAKAOANTEIL 

Chocolates Simón Coll | Sant Sadurní D‘Anoia | Spanien 

Extrafeine Milchschokolade mit mindestens 32 % Kakaoanteil. 

Erzeugt aus echten Kakaobohnen vom katalanischen Traditionshaus 

Simón Coll in Barcelona (1840 gegründet) nach Familienrezept. 

Hergestellt nach alter Tradition. 

P Ohne Gluten! Bitte kühl und trocken lagern! 

Art.-Nr. ES 77 14 03 


85 g/10/TF 

EVP € 

2,90 

34,12l 

CHOCOLATE 50 % CACAO 



Extrafeine Halbbitterschokolade mit mindestens 50 % Kakaoanteil. 

Erzeugt aus echten Kakaobohnen vom katalanischen 

Traditionshaus Simón Coll in Barcelona (1840 gegründet) nach 

Familienrezept. Hergestellt nach alter Tradition. 


Art.-Nr. ES 77 14 04 

85 g/10/TF 

3,10 

36,47/l 

CHOCOLATE 70 % CACAO 



Extrafeine Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil. 





Art.-Nr. ES 77 14 05 

85 g/10/TF 

3,10 

36,47/l 

CHOCOLATE 60 % CACAO CAPPUCCINO 

CON LECHE Y CAFÉ MOLIDO 

SCHOKOLADE MIT MIND. 60 % KAKAOANTEIL UND CAPPUCCINO 


Extrafeine Bitterschokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil, 

veredelt mit Cappuccino. Erzeugt aus echten Kakaobohnen vom 

katalanischen Traditionshaus Simón Coll in Barcelona (1840 

gegründet) nach Familienrezept. Hergestellt nach alter Tradition. 


Art.-Nr. ES 77 14 18 

85 g/10/TF 

4,10 

48,24 

CHOCOLATE 70 % CACAO CON ALMENDRAS 

SCHOKOLADE MIT MIND. 70 % KAKAOANTEIL UND MANDELN 



veredelt mit ganzen Mandeln. Erzeugt aus echten Kakaobohnen 

vom katalanischen Traditionshaus Simón Coll in Barcelona (1840 

gegründet) nach Familienrezept. Hergestellt nach alter Tradition. 


Art.-Nr. ES 77 14 15 

100 g/10/TF 

4,60 

46,00/l 

218

Schokolade | Spanien | 

FEINKOST 

CHOCOLATE 70 % CACAO CON NARANJA 

SCHOKOLADE MIT MIND. 70 % KAKAOANTEIL UND ORANGENSTÜCKEN 


Extrafeine Bitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil 

und veredelt mit Stücken natürlich getrockneter Orangenstücke. 





Art.-Nr. ES 77 14 20 


85 g/10/TF 

EVP € 

4,10 

48,24/l 

CHOCOLATE 70 % CACAO Y SAL DE MAR 

SCHOKOLADE MIT MIND. 70 % KAKAOANTEIL UND MEERSALZ 



veredelt mit Meersalz. Erzeugt aus echten Kakaobohnen vom katalanischen 

Traditionshaus Simón Coll in Barcelona (1840 gegründet) 

nach Familienrezept. Hergestellt nach alter Tradition. 


Art.-Nr. ES 77 14 19 

85 g/10/TF 

4,10 

48,24/l 

PARAGUAS DE CHOCOLATE CON LECHE 32 % CACAO 

SCHOKOLADENSCHIRME MIT MIND. 32 % KAKAOANTEIL 


Originell aussehende, aus Schokolade erstellte kleine Regenschirme 

(mit Regenknauf aus Kunststoff). Einzeln verpackt in drei 

unterschiedlichen Designs in den Farben Rot und Rosa mit kleinen 

und großen Herzen (gemischt, sortiertes Display mit 30 Stück). 

Erzeugt aus extrafeiner Milchschokolade mit mindestens 32 % 

Kakaoanteil. Ein schönes Mitbringsel für Naschkatzen, eignet sich 

auch wunderbar als Bestandteil eines Präsentkorbes. Erzeugt aus 

echten Kakaobohnen vom katalanischen Traditionshaus Simón 

Coll in Barcelona (1840 gegründet) nach Familienrezept. Hergestellt 

nach alter Tradition ohne Gluten. 


Art.-Nr. ES 77 14 16 

35 g/30/– 

46,80 

44,57/l 

219

Genuss-Tipp 

… FÜR DIE 

SÜSSEN MOMENTE 

(NICHT NUR) IM 

HOMEOFFICE! 

220

Schokolade & Amatllons | Spanien | 

FEINKOST 

| Chocolate Simón Coll FORTSETZUNG 

CHOCOLATE AMATLLER 72 % CACAO NICARAGUA 

LAGENSCHOKOLADE MIT MIND. 72 % KAKAOANTEIL 


Lagenschokolade aus dem Biosphärenreservat Bosawas/Nicaragua, 

erzeugt aus der Kakaobohnensorte O'payo. Finessenreich, 

kandierte Früchte, Gewürze, schwarze Oliven, Aprikosenmarmelade, 

Kardamon, im Abgang Noten von Feigen und Kaffee. 48 Stunden 

lang conchiert, am Gaumen cremig und viel Schmelz. 


Art.-Nr. ES 77 14 21 


70 g/10/TF 

EVP € 

5,20 

74,29/l 

CHOCOLATE AMATLLER 74 % CACAO MADAGASCAR 



Lagenschokolade aus dem Sabirano-Tal/Madagaskar, erzeugt aus 

der Kakaobohnensorte Trinitario, die für viel Frucht steht. Nur 

minimal conchiert, um eine samtige Textur zu erreichen. Zitrone, 

Bitterorange, rote Grapefruit und reife Beeren dominieren, dazu 

stoßen im feinen Abgang Noten von Honig und Lakritze. 


Art.-Nr. ES 77 14 22 

70 g/10/TF 

5,20 

74,29/l 

CHOCOLATE AMATLLER 81 % CACAO UGANDA 



Lagenschokolade aus dem Semliki-Tal/Uganda, erzeugt aus der 

Kakaobohnensorte Trinitario und Forastro. Tropische Früchte 

(Banane), Walnüsse und rote Früchte dominieren, dazu im Abgang 

Noten von Nüssen und Holz. 48 Stunden lang conchiert, am Gaumen 

cremig und viel Schmelz. 


Art.-Nr. ES 77 14 23 

70 g/10/TF 

5,20 

74,29/l 

CHOCOLATE AMATLLER 83 % CACAO PERÚ 



Lagenschokolade aus der Amazonas-Region/Perú, erzeugt überwiegend 

aus der Kakaobohnensorte Trinitario und lokalen Sorten. 

Noten von Himbeermarmelade, Kaffee und Mascarpone, Ingwernoten, 

Gewürznoten im Finale. Nicht conchiert, um die feinen Aromen 

so gut wie möglich zu erhalten. 


Art.-Nr. ES 77 14 24 

70 g/10/TF 

5,20 

74,29/l 

AMATLLONS ALMENDRA MARCONA 

CHOCOLATE Y CACAO 

GERÖSTETE MANDELN, UMHÜLLT MIT SCHOKOLADE 


Eine verführerische Kombination: Marcona-Mandeln, geröstet 

und karamellisiert, mit weißer Schokolade überzogen und mit reinem 

Kakao bestäubt. Am Anfang dominiert der Kakao, dann folgt 

der herzhafte Biss auf die knackige Mandel. Aromadicht eingeschweißt 

in einem Tray und stilvoll verpackt in einer dekorativen 

Metalldose, die an alte Reklameschilder des 1797 in Barcelona 

gegründeten Traditionserzeugers erinnern (ca. 15 Stück/Dose). 

P Bitte kühl und trocken lagern! 

Art.-Nr. ES 77 14 12 

65 g/10/DS 

9,30 

143,08/l 

221

FEINKOST 

| Gefüllte Feigenpralinen mit Schokolade umhüllt | Spanien 

| La Higuera 


EVP € 

RABITOS ROYALE BOMBÓN DE HIGO DARK 

FEIGEN, UMHÜLLT VON SCHOKOLADE, SAHNE UND LIKÖR 

La Higuera | Almoharín – Cáceres | Spanien 

Feigen, umhüllt von feinster Schokolade, verfeinert mit flüssiger 

Sahne und Likör. 8 Stück, einzeln dekorativ eingepackt. Dezente 

Süße, vollendeter Geschmack; eine Spezialität, die man sich im 

Mund langsam zergehen lassen muss. 

x „Achtung, Suchtgefahr! … Sonnengereifte ganze Feigen, 

Sahne, Likör und Kuvertüre wurden in der Region Extremadura 

zu einer Praline der Extraklasse komponiert.”, 

»essen & trinken 1/2007« 






Sahne und Likör. 6 Stück, einzeln dekorativ eingepackt, in hoher 

Geschenkpackung; passt perfekt in einen Wein-Karton oder einen 

Präsentkorb. 





Sahne und Likör. 15 Stück, einzeln dekorativ eingepackt, in hoher 

Geschenkpackung; passt perfekt in einen Wein-Karton oder einen 

Präsentkorb. 

142 g/10/GP 

Art.-Nr. ES 77 15 08 

95 g/12/GP 

Art.-Nr. ES 77 15 36 

265 g/10/GP 

Art.-Nr. ES 77 15 09 

11,90 

83,80/l 

6,90 

72,63/l 

19,20 

72,45/l 





Sahne und Likör. Lose Ware im Karton,einzeln dekorativ eingepackt; 

perfekt für den Einzelverkauf, für den Einsatz im Präsentgeschäft 

und als süße Beigabe. 

Art.-Nr. ES 77 15 16 

1 kg/1/KT 

56,40 

56,40/l 

222

FEINKOST 

RABITOS ROYALE BOMBÓN DE HIGO MILK 

FEIGEN, UMHÜLLT VON SCHOKOLADE, SALZ UND KARAMELL 


8 Feigen, umhüllt von feinster Schokolade, verfeinert mit Salz 

und natürlichem Karamellaroma. Jedes Stück einzeln dekorativ 

eingepackt. Dezente Süße, die sehr gut mit den Salz- und Karamellaromen 

harmoniert. Ein Geschmackserlebnis der besonderen 

Art, ein Genuss für den Gaumen. 


Art.-Nr. ES 77 15 34 

142 g/10/GP 

EVP € 

11,90 

83,80/l 




Feigen, umhüllt von feinster Schokolade, verfeinert mit Salz und 

natürlichem Karamellaroma. Jedes Stück einzeln dekorativ eingepackt. 

Dezente Süße, die sehr gut mit den Salz- und Karamellaromen 

harmoniert. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art, ein 

Genuss für den Gaumen.Hohe Geschenkpackung mit 6 Stück, passt 

wunderbar in einen Wein-Geschenkkarton oder einen Präsentkorb. 

Art.-Nr. ES 77 15 35 

95 g/12/GP 

6,90 

72,63/l 




Feigen, umhüllt von feinster Schokolade, verfeinert mit Salz und 

natürlichem Karamellaroma. Jedes Stück einzeln dekorativ eingepackt. 

Dezente Süße, die sehr gut mit den Salz- und Karamellaromen 

harmoniert. Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art, ein 

Genuss für den Gaumen.Lose Ware im Karton, einzeln dekorativ 

eingepackt; perfekt für den Einzelverkauf, für den Einsatz im Präsentgeschäft 

und als süße Beigabe. 

Art.-Nr. ES 77 15 43 

1 kg/1/KT 

56,40 

56,40/l 

223

FEINKOST 

| Kartoffelchips | Spanien 

NEU 

im Programm! 

| Patatas San Jerónimo 

SARRIEGUI POTATO CHIPS GOURMET 

KARTOFFELCHIPS GESALZEN 

Patatas San Jerónimo | Usurbil (Gibuzkoa) | Spanien 

Leckere Chips aus Katalonien, erzeugt unter Verwendung von 

Extra Virgen Olivenöl, Sonnenblumenöl und Salz. Hergestellt aus 

frischen Kartoffeln, normal geschnitten. 

P KLBD Kosher-zertifiziert! 

P Ohne Konservierungsstoffe und Gluten! Bitte trocken lagern! 

x 2 Sterne, »Great Taste Awards 2018 (UK)« 

Art.-Nr. ES 79 74 01 


150 g/10/BT 

EVP € 

3,99 

26,60/l 

SARRIEGUI POTATO CHIPS PIMENT D' ESPELETTE PAPRIKA 

KARTOFFELCHIPS, AROMATISIERT MIT PAPRIKA AUS DEM BASKENLAND 


Leckere Chips aus Katalonien, würzig, milde Schärfe. Frittiert 

unter Verwendung von Extra Virgen Olivenöl, Sonnenblumenöl 

und Salz, verfeinert mit der besonderen Paprikasorte Espelette 

(„Rotes Gold”), die ihren Ursprung in dem gleichnamigen Städtchen 

im französischen Baskenland hat. Hergestellt aus frischen 

Kartoffeln, normal geschnitten. 

P KLBD Kosher-zertifiziert! 


x 1 Sterne, »Great Taste Awards 2022 (UK)« 

Art.-Nr. ES 79 74 03 

125 g/10/BT 

NEU 

NEU 

3,99 

31,92/l 

SARRIEGUI POTATO CHIPS LEMON & PEPPER 

KARTOFFELCHIPS, AROMATISIERT MIT ZITRONE UND PFEFFER 


Leckere Chips aus Katalonien, frittiert unter Verwendung von 

Extra Virgen Olivenöl, Sonnenblumenöl und Salz, verfeinert mit 

den Aromen von Zitrone und Pfeffer. Hergestellt aus frischen Kartoffeln, 

normal geschnitten. 


x Empfehlung, »Great Taste Awards 2021 (UK)« 

125 g/10/BT 

Art.-Nr. ES 79 74 04 

3,99 

31,92/l 

NEU 

SARRIEGUI POTATO CHIPS SPICY CHORIZO 

KARTOFFELCHIPS, AROMATISIERT MIT PIKANTER CHORIZO 




den Aromen der pikanten spanischen Chorizo (rote Dauerwurst). 

Hergestellt aus frischen Kartoffeln, normal geschnitten. 


x 1 Stern, »Great Taste Awards 2021 (UK)« 

125 g/10/BT 

Art.-Nr. ES 79 74 05 

3,99 

31,92/l 

SARRIEGUI POTATO CHIPS BLACK TRUFFLE 

KARTOFFELCHIPS, AROMATISIERT MIT SCHWARZEM TRÜFFEL 




den Aromen getrockneter schwarzer Sommertrüffel. Hergestellt 

aus frischen Kartoffeln, normal geschnitten. 


x 2 Stern, »Great Taste Awards 2020 (UK)« 

125 g/10/BT 

Art.-Nr. ES 79 74 06 

NEU 

4,90 

39,20/l 

NEU 

224

Aufgrund der vielfachen Auszeichnungen über 3 Jahre hinweg bei den „Potato Chip Awards” des 

renommierten britischen »Great Taste Awards« als „Great Taste Producer”ausgezeichnet! 

225

ACCESSOIRES 

| Gläser | Bücher | Deutschland | Spanien 

| Glas 

STÖLZLE VERKOSTUNGSGLAS EXQUISIT 

Stölzle | Weisswasser/Oberlausitz | Deutschland 

Ein für Weiß-, Rosé- und Rotweine gleichermaßen einsetzbares 

Universalverkostungsglas. Versehen mit einfachem Eichstrich, 

ideal für Degustationen zuhause und in der Gastronomie. 

Art.-Nr. 90 60 74 


–/6/– 

EVP € 

7,40 

| Bücher 

PORTWEIN/AXEL PROBST NEUAUFLAGE 2022 

Mondo | Heidelberg | Deutschland 

Portugal ist seit Jahrhunderten für seine Portweine weltberühmt. 

Das Ende 2016 erschienene und 2022 erweiterte Standardwerk des 

„deutschen Portwein-Papstes“ Axel Probst erklärt, wo die Trauben 

für den Portwein angebaut werden dürfen, welche Rebsorten verwendet 

werden, wie Portweine produziert werden und führt in die 

Arten und Hierarchien der Portweine ein. Ein historisches Kapitel, 

die Abgrenzung zu anderen Süßweinen, zahlreiche großformatige 

Fotos sowie eine alphabetische Übersicht der Winzer mit umfangreichen 

Verkostungsnotizen runden den Band ab. Ein Muss für alle 

Portwein- und Niepoort-Fans (die im Buch natürlich vorkommen)! 

Aktuelle Ausgabe, überarbeitet und aktualisiert 2022, ca. 1.500 

neue Verkostungsnotizen und Infos gegenüber Erstauflage. 

Art.-Nr. 91 00 09 

–/1/– 

69,95 

WEIN & GEMÜSE 

Edition Fackelträger | Köln | Deutschland 

Das erste und einzige Buch zum Thema Wein & Gemüse mit Weinempfehlungen 

zu 60 leckeren Rezepten, abgerundet durch Hintergrundwissen 

zur Weinproduktion und kreativen jungen Winzern. 

Kluge Leute machen sich Gedanken um Wein zum Fisch, Wein 

zum Schwein oder Wein zur Himbeersahnetorte. Doch Wein zum 

Gemüse? - Schweigen! Trotz Veggie und Vegan. Bei Ela Rüther – 

Food-Fotografin und Köchin mit Stationen im VAU in Berlin und 

dem L’ Escalier in Köln – kommt in die Pfanne, auf den Grill, in den 

Ofen oder ins Weckglas was immer das Feld bietet. Sebastian Bordthäuser 

betrat die Sommelierszene als Quereinsteiger, 2012 kürte 

ihn »Falstaff« zum Sommelier des Jahres. Er schreibt für »Effilee«, 

die »Welt am Sonntag«, »Der Feinschmecker«, »BEEF«, »Vinum« 

und »Falstaff« und verkostet, findet den passenden Wein und 

erklärt, was beim Essen und Trinken eigentlich im Mund passiert. 

x Silber-Medaille, »Gastronomische Akademie Deutschland« 

Art.-Nr. 91 00 14 

–/1/– 

29,95 

226

Landkarten | Aromenfotos | USA | Deutschland | 

ACCESSOIRES 

Liebevoll gestaltete Landkarten im 

Großformat, gedruckt auf dickem Kartonpapier 

(geschützte Anlieferung in 

einer Rolle), dekorativ und detaillert, 

mit vielen Informationen über die Weinanbaugebiete 

ausgestattet. 

| Landkarten & Aromen-Fotos 

LANDKARTE SPANIEN/PORTUGAL 

Landkarte mit den Weinregionen von Spanien und Portugal. 

Maße: 91 x 60,5 cm. 


1/–/– 

Art.-Nr. 90 60 43 

EVP € 

23,90 

LANDKARTE ITALIEN 

Landkarte mit den Weinregionen von Italien. 

Maße: 60,5 x 91 cm. 

Art.-Nr. 90 62 85 

1/–/– 

23,90 

LANDKARTE FRANKREICH 

Landkarte mit den Weinregionen von Frankreich. 

Maße: 91 x 60,5 cm. 

Art.-Nr. 90 62 84 

1/–/– 

23,90 

LANDKARTE DEUTSCHLAND 

Landkarte mit allen Weinregionen von Deutschland. 

Maße: 60,5 x 91 cm. 

Art.-Nr. 90 66 36 

1/–/– 

23,90 

Fotografische Darstellungen der 

Aromen ausgewählter Rebsorten 

in einem Glas, aufgenommen von 

Armin Faber/Thomas Pothmann 

nach einer Idee der bekannten 

Sommeliere Christina Fischer 

(5-7 Tage Lieferzeit). 

AROMEN-FOTO TEMPRANILLO 

Druck auf Leinwand, auf Keilrahmen aufgezogen. Maße: 80 x 40 cm. 

Art.-Nr. 90 00 01 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO GARNACHA TINTA/GRENACHE 


Art.-Nr. 90 00 02 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO MONASTRELL/MOURVEDRE 


Art.-Nr. 90 00 03 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO PINOT NOIR/SPÄTBURGUNDER 


Art.-Nr. 90 00 04 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO PINOT BIANCO/WEISSBURGUNDER 


Art.-Nr. 90 00 05 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO RIESLING 


Art.-Nr. 90 00 06 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO PINOT GRIS/GRAUBURGUNDER 


Art.-Nr. 90 00 07 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO SILVANER 


Art.-Nr. 90 00 08 

1/–/– 

129,90 

AROMEN-FOTO SANGIOVESE 


Art.-Nr. 90 00 09 

1/–/– 

129,90 

227

SCHENKEN MACHT FREU(N)DE! 

GESCHENKBOUTIQUE 

Ausgewählte Geschenkideen – 

ganzjährig für Dich ab Lager erhältlich! 

Weinkultur Rioja 

1er-Geschenkpackung „Vivanco 4 Varietales“ inkl.: 

• 1 Fl. Rotwein ›Colección 4 Varietales‹ (0,75 l) 

Art.-Nr. ES 10 39 12 

MAINOVA AZEITE VIRGEM EXTRA CLASSICO 

Auf Wunsch gegen Aufpreis in 1er-Geschenkpackung 

„Offene Welle“ erhältlich mit: 

• 1 Fl. Olivenöl ›Mainova Azeite Virgem Extra Classsico‹ (0,50 l) 

Art.-Nr. PT 74 51 01 

Fabelhafte Magnum 

1er-Geschenkpackung „Niepoort“ mit: 

• 1 Fl. Rotwein ›Fabelhaft Tinto‹ (1,50 l) 

Art.-Nr. PT 52 13 04 

alternativ auch in 1er-Holzkiste erhältlich 

Art.-Nr. PT 52 13 06 

Rabitos Royale Bombón de Higo Dark 

Geschenkpackung „La Higuera“ mit: 

• 15 Stück ›Rabitos Royale Bombón de Higo Dark (252 g) 

Art.-Nr. ES 77 15 09 

Wines N' Roses 5er-Geschenkpackung 

5er-Holzkiste „Wines N' Roses“ mit: 

• je 1 Fl. (0,75 l) ›Sympathy For The Devil‹, ›Highway To Hell‹, 

›The Final Countdown‹, ›Born To Be Wild‹ und ›Light My Fire‹ 

Art.-Nr. ES 41 96 07 

228

Genussfreude verschenken – dieser Service erwartet Dich: 

● Einfacher Bestellservice 

● Verpacken und Versenden in deinem Namen an die gewünschte 

Empfängeradresse zum gewünschten Termin durch unser zuverlässliches 

Serviceteam 

● Grußkarten-Service 

● Sonderpräsente auf deinen Wunsch auf Anfrage 

● Bequemer Adressen-Service: Du kannst uns die Adressen deiner Geschenkempfänger 

einfach und bequem übermitteln (eine entsprechende Vorlage 

bekommst Du von uns) 

Geschenk- 

Gutschein 

Geschenkgutscheine 

● Damit liegst Du garantiert immer richtig! Dem Schenkenden spart der Geschenkgutschein Zeit und Mühe, ein passendes 

Geschenk zu finden. Gleichzeitig ist ein Gutschein von Die Weinquelle sicherer und persönlicher als Bargeld. Der 

Beschenkte wiederum freut sich über ein Geschenk, das er flexibel ganz nach seinem Gusto einlösen kann. 

● Der Geschenkgutschein kann bei uns gegen Nennung der Gutscheinnummer (dann wird das Geschenk umgehend per 

Paket versandt) eingelöst werden. 

● Individueller Gutscheinwert möglich 

● Gutscheinwert zuzüglich eventuell anfallender Versandkosten in Höhe von 2,50 € pro Empfänger 

SPANISH OAK BRANDY 

1er-Geschenkpackung mit: 

• 1 Fl. Brandy ›Spanish Oak Brandy‹ (0,70 l) 

Art.-Nr. ES 63 92 01 

Grappa Trentina Edition Riccardo Schweizer 

• 1er-Geschenkpackung „Edition Riccardo Schweizer” mit: 

1 Fl. Grappa ›Grappa Trentina‹ (0,50 l) 

Art.-Nr. IT 05 24 01 

Niepoort LBV 

1er-Geschenkkarton „Niepoort“ mit: 

• 1 Fl. Portwein ›Late Bottled Vintage‹ (0,75 l) 

Art.-Nr. PT 52 13 63 

229

ALLGEMEINE GESCHÄFTSBEDINGUNGEN Stand: 1.4.2024 

INHALTSVERZEICHNIS 

1. Geltungsbereich 

2. Vertragspartner, Vertragsschluss, 

Korrekturmöglichkeiten 

3. Vertragssprache/-textspeicherung 

4. Preise/Versandkosten/Lieferbedingung 

5. Bezahlung 

6. Widerrufsrecht 

7. Eigentumsvorbehalt 

8. Transportschäden 

9.Gewährleistung und Garantien 

10. Haftung 

11. Verhaltenskodex 

12. Streitbeilegung 

13. Jugendschutz 

14. Rücktritt bei Nichtverfügbarkeit 

15. Wein/Jahrgang 

16. Gutscheine/Rabattcodes 

17. Haftungsausschluss für fremde Links 

18. Copyright 

19. Öko Kontrollstelle/Zentrale Stelle 

Verpackungsregister 

20. Schlussbestimmungen 

1. Geltungsbereich 

Für alle Bestellungen über unseren Online-Shop 

durch Verbraucher und Unternehmer gelten die 

nachfolgenden AGB. 

Verbraucher ist jede natürliche Person, die 

ein Rechtsgeschäft zu Zwecken abschließt, die 

überwiegend weder ihrer gewerblichen noch ihrer 

selbständigen beruflichen Tätigkeit zugerechnet 

werden können. Unternehmer ist eine natürliche 

oder juristische Person oder eine rechtsfähige 

Personengesellschaft, die bei Abschluss eines 

Rechtsgeschäfts in Ausübung ihrer gewerblichen 

oder selbständigen beruflichen Tätigkeit handelt. 

Gegenüber Unternehmern gilt: Verwendet der 

Unternehmer entgegenstehende oder ergänzende 

Allgemeine Geschäftsbedingungen, wird deren Geltung 

hiermit widersprochen; sie werden nur dann 

Vertragsbestandteil, wenn wir dem ausdrücklich 

zugestimmt haben. 

2. Vertragspartner/Vertragsschluss, 

Korrekturmöglichkeiten 

Der Kaufvertrag kommt zustande mit Die Weinquelle 

GmbH. 

Die Darstellung der Produkte im Online-Shop 

stellt kein rechtlich bindendes Angebot, sondern 

einen unverbindlichen Online-Katalog dar. Du 

kannst unsere Produkte zunächst unverbindlich 

in den Warenkorb legen und deine Eingaben vor 

Absenden deiner verbindlichen Bestellung jederzeit 

korrigieren, indem du die hierfür im Bestellablauf 

vorgesehenen und erläuterten Korrekturhilfen 

nutzt. Durch Anklicken des Bestellbuttons gibst 

du ein verbindliches Angebot über die im Warenkorb 

enthaltenen Waren ab. Die Bestätigung des 

Zugangs deiner Bestellung erfolgt per E-Mail 

unmittelbar nach dem Absenden der Bestellung. 

Wir nehmen dein Angebot innerhalb von zwei Tagen 

230 

an, indem wir eine Annahmeerklärung in separater 

E-Mail abgeben oder gegebenenfalls die Zahlungstransaktion 

durch unseren Dienstleister oder den 

ausgewählten Zahlungsdienstleister durchgeführt 

wird. Der Durchführungszeitpunkt der Zahlungstransaktion 

richtet sich nach der jeweils ausgewählten 

Zahlungsart (s. unter „Bezahlung”). 

Die für dich relevante Alternative richtet sich 

danach, welches der aufgezählten Ereignisse als 

erstes eintritt. 

3. Vertragssprache/-textspeicherung 

Die für den Vertragsschluss zur Verfügung stehende 

Sprache ist Deutsch. 

Wir speichern den Vertragstext und senden dir 

die Bestelldaten und unsere AGB in Textform zu. 

Den Vertragstext kannst du in unserem Kunden- 

Login einsehen. 

4. Preise/Versandkosten/Lieferbedingung 

4.1. Preise: Alle Preise verstehen sich je Flasche/ 

Stück ab Lager Troisdorf als (Brutto)- Einzelpreise. 

Die Preise sind inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer, 

diese wird auf der Rechnung separat 

ausgewiesen. 

4.2. Versandkosten: Zuzüglich zu den angegebenen 

Produktpreisen können noch Versandkosten 

innerhalb Deutschlands anfallen. Nähere Bestimmungen 

zu ggf. anfallenden Versandkosten erfährst 

du bei den Angeboten. 

4.3. Lieferbedingung: Die Ware ist innerhalb von 

1-2 Werktagen nach Zahlungseingang bei dir. Wenn 

zwischen Bestellung und Lieferung ein Sonn- oder 

Feiertag liegt, kann sich diese um einen Werktag 

verzögern. Eine Lieferung ist nur innerhalb 

Deutschlands möglich. 

Aufgrund JuschG ist eine Belieferung an eine 

Packstation leider nicht möglich. 

Du hast grundsätzlich die Möglichkeit der kostenlosen 

Abholung bei uns (Lager: Die Weinquelle, 

Langbaurghstraße 6, 53842 Troisdorf, Deutschland) 

zu den nachfolgend angegebenen Geschäftszeiten 

Montag bis Freitag, 8:00-16:00 Uhr. 

5. Bezahlung 

In unserem Shop stehen dir grundsätzlich die 

folgenden Zahlungsarten zur Verfügung: 

Vorkasse 

Bei Auswahl der Zahlungsart Vorkasse nennen 

wir dir unsere Bankverbindung in einer separaten 

E-Mail und liefern die Ware nach Zahlungseingang . 

Kreditkarte 

Im Bestellprozess gibst du deine Kreditkartendaten 

an. Deine Karte wird unmittelbar nach Abgabe der 

Bestellung belastet. 

PayPal 

Um den Rechnungsbetrag über den Zahlungsdienstleister 

PayPal (Europe) S.a r.l. et Cie, S.C.A, 22-24 

Boulevard Royal, L-2449 Luxembourg („PayPal”) 

bezahlen zu können, musst du bei PayPal registriert 

sein, dich mit deinen Zugangsdaten legitimieren 

und die Zahlungsanweisung bestätigen. Die 

Zahlungstransaktion wird durch PayPal unmittelbar 

nach Abgabe der Bestellung durchgeführt. Weitere 

Hinweise findest du im Bestellvorgang. PayPal kann 

registrierten und nach eigenen Kriterien ausgewählten 

PayPal-Kunden weitere Zahlungsmodalitäten 

im Kundenkonto anbieten. Auf das Anbieten 

dieser Modalitäten haben wir allerdings keinen 

Einfluss; weitere individuell angebotene Zahlungsmodalitäten 

betreffen dein Rechtsverhältnis mit 

PayPal. Weitere Informationen hierzu findest du in 

deinem PayPal-Konto. 

Apple Pay 

Um den Rechnungsbetrag über den Zahlungsdienstleister 

Apple Inc., One Apple Park Way, Cupertino, 

CA 95014, USA („Apple”) bezahlen zu können, 

benutze bitte einen aktuellen Browser. Du musst 

bei Apple registriert sein, die Funktion Apple Pay 

aktiviert haben, dich mit deinen Zugangsdaten 

legitimieren und die Zahlungsanweisung bestätigen. 

Die Zahlungstransaktion wird unmittelbar 

nach Abgabe der Bestellung durchgeführt. Weitere 

Hinweise erhältst du im Bestellvorgang. 

Bezahlung bei Abholung 

Du zahlst den Rechnungsbetrag bei der Abholung 

bar oder mit Karte. 

6. Widerrufsrecht 

Dir steht das gesetzliche Widerrufsrecht, wie in der 

Widerrufsbelehrung beschrieben, zu. 

7. Eigentumsvorbehalt 

Die Ware bleibt bis zur vollständigen Bezahlung 

unser Eigentum. 

Für Unternehmer gilt ergänzend: Wir behalten 

uns das Eigentum an der Ware bis zur vollständigen 

Begleichung aller Forderungen aus einer laufenden 

Geschäftsbeziehung vor. Du darfst die Vorbehaltsware 

im ordentlichen Geschäftsbetrieb weiterveräußern; 

sämtliche aus diesem Weiterverkauf 

entstehenden Forderungen trittst du – unabhängig 

von einer Verbindung oder Vermischung der 

Vorbehaltsware mit einer neuen Sache - in Höhe 

des Rechnungsbetrages an uns im Voraus ab, und 

wir nehmen diese Abtretung an. Du bleibst zur 

Einziehung der Forderungen ermächtigt, wir dürfen 

Forderungen jedoch auch selbst einziehen, soweit 

du deinen Zahlungsverpflichtungen nicht nachkommst. 

Die uns zustehenden Sicherheiten werden wir 

auf dein Verlangen insoweit freigeben, als der realisierbare 

Wert der Sicherheiten den Wert der offenen 

Forderungen um mehr als 10 % übersteigt. 

8. Transportschäden 

Für Verbraucher gilt: Werden Waren mit offensichtlichen 

Transportschäden angeliefert, so reklamiere 

solche Fehler bitte möglichst sofort beim Zusteller 

und nimm bitte unverzüglich Kontakt zu uns auf.

Die Versäumung einer Reklamation oder Kontaktaufnahme 

hat für deine gesetzlichen Ansprüche und 

deren Durchsetzung, insbesondere deiner Gewährleistungsrechte, 

keinerlei Konsequenzen. Du hilfst 

uns aber, unsere eigenen Ansprüche gegenüber 

dem Frachtführer bzw. der Transportversicherung 

geltend machen zu können. 

Für Unternehmer gilt: Die Gefahr des zufälligen 

Untergangs und der zufälligen Verschlechterung 

geht auf dich über, sobald wir die Sache dem 

Spediteur, dem Frachtführer oder der sonst zur 

Ausführung der Versendung bestimmten Person 

oder Anstalt ausgeliefert haben. 

9. Gewährleistung und Garantien 

9.1 Mängelhaftungsrecht: Es gilt das gesetzliche 

Mängelhaftungsrecht. 

9.2 Garantien: Informationen zu gegebenenfalls 

geltenden zusätzlichen Garantien und deren 

genaue Bedingungen findest du jeweils beim 

Produkt und auf besonderen Informationsseiten im 

Online-Shop. 

10. Haftung 

Für Ansprüche aufgrund von Schäden, die durch 

uns, unsere gesetzlichen Vertreter oder Erfüllungsgehilfen 

verursacht wurden, haften wir stets 

unbeschränkt 

• bei Verletzung des Lebens, des Körpers oder der 

Gesundheit 

• bei vorsätzlicher oder grob fahrlässiger Pflichtverletzung 

• bei Garantieversprechen, soweit vereinbart, oder 

• soweit der Anwendungsbereich des Produkthaftungsgesetzes 

eröffnet ist. 

Bei Verletzung wesentlicher Vertragspflichten, 

deren Erfüllung die ordnungsgemäße Durchführung 

des Vertrages überhaupt erst ermöglicht und auf 

deren Einhaltung der Vertragspartner regelmäßig 

vertrauen darf, (Kardinalpflichten) durch leichte 

Fahrlässigkeit von uns, unseren gesetzlichen Vertretern 

oder Erfüllungsgehilfen ist die Haftung der 

Höhe nach auf den bei Vertragsschluss vorhersehbaren 

Schaden begrenzt, mit dessen Entstehung 

typischerweise gerechnet werden muss. 

Im Übrigen sind Ansprüche auf Schadensersatz 

ausgeschlossen. 

11. Verhaltenskodex 

Folgenden Verhaltenskodizes haben wir uns unterworfen: 

Trusted Shops (Link). 

12. Streitbeilegung 

Die Europäische Kommission stellt eine Plattform 

zur Online-Streitbeilegung (OS) bereit, die du hier 

(Link) findest. Zur Teilnahme an einem Streitbeilegungsverfahren 

vor einer Verbraucherschlichtungsstelle 

sind wir nicht verpflichtet und nicht bereit. 

13. Jugendschutz 

Sofern deine Bestellung Waren umfasst, deren Verkauf 

Altersbeschränkungen unterliegen, stellen wir 

durch den Einsatz eines zuverlässigen Verfahrens 

unter Einbeziehung einer persönlichen Identitätsund 

Altersprüfung sicher, dass der Besteller das 

erforderliche Mindestalter erreicht hat. Der Zusteller 

übergibt die Ware erst nach erfolgter Altersprüfung 

und nur an den Besteller persönlich. 

14. Rücktritt bei Nichtverfügbarkeit 

Wir sind zum Rücktritt vom Vertrag berechtigt, 

wenn die bestellte Ware ohne Verschulden von uns 

nicht verfügbar ist. In diesem Fall werden wir den 

Besteller unverzüglich über die Nichtverfügbarkeit 

informieren und Gegenleistungen des Bestellers 

unverzüglich erstatten. 

15. Wein/Jahrgang 

Sollte ein Jahrgang ausverkauft sein, liefern wir 

den Folgejahrgang. Die Bilder der Weine können 

vom jeweiligen gelieferten Wein abweichen, 

bedingt durch z. B. Etiketten oder Jahrgangsänderungen 

durch den Hersteller. Achtung: Die 

Flaschen-Abbildungen geben nicht immer den aktuellen 

Jahrgang an. Bitte entnimm den lieferbaren 

Jahrgang jeweils dem Artikeltext. 

16. Gutscheine/Rabattcodes 

Wir bieten unterschiedliche Gutscheine an. Dabei 

können einerseits Geschenkgutscheine direkt über 

den Shop erworben werden. Andererseits bieten 

wir nicht käuflich erwerbbare Aktionsgutscheine in 

Form von Rabattcodes über diverse Marketingkampagnen 

oder wie im Shop angegeben an. 

16.1 Geschenkgutscheine: Geschenkgutscheine 

können für den Kauf von Artikeln aus unserem Shop 

verwendet werden, jedoch nicht für den Erwerb weiterer 

Geschenkgutscheine. Diese müssen während 

des Bestellvorgangs im Checkout eingelöst werden. 

Sollte der Geschenkgutschein für die Gesamtsumme 

einer Bestellung nicht ausreichen, so muss die 

Differenz über die unterschiedlichen Zahlungsmöglichkeiten 

gedeckt werden. Ein Guthaben 

eines Geschenkgutscheines kann nicht ausgezahlt 

werden. 

16.2 Gutscheincodes: Aktionsgutscheine, auch als 

Rabatt oder Gutscheincodes verstanden, können 

nur innerhalb eines Zeitraumes im Rahmen eines 

Bestellvorgangs eingelöst werden. Dabei können 

einzelne Artikel aus dem Aktionsgutschein ausgeschlossen 

sein. Gutscheincodes können nicht für 

den Erwerb von Geschenkgutscheinen verwendet 

werden. Einige Aktionsgutscheine können nur ab 

einen Mindestbestellwert eingelöst werden. 

Aktionsgutscheine können nur während des 

Bestellvorgangs im Checkout eingelöst werden. In 

der Regel ist eine nachträgliche Anrechnung von 

Gutscheincodes nicht möglich. Eine Übertragung 

an Dritte ist somit nicht gestattet. Reicht der 

Gutscheincode für die Gesamtsumme der Bestellung 

nicht aus, so muss die Differenz über die 

unterschiedlichen Zahlungsmöglichkeiten gedeckt 

werden. Solltest Du die Bestellung stornieren oder 

retournieren, kann eine Erstattung des Wertes vom 

Gutscheincode nicht erfolgen. 

Eine Kombination aus mehreren Aktionsgutscheinen 

im Bestellvorgang ist nicht möglich, es 

sei denn man hat dies bereits mit dem Kunden 

vereinbart. Ein Aktionsgutschein ist nur einmal pro 

Kunde einlösbar. 

17. Haftungsausschluss für fremde Links 

Wir verweisen auf unseren Seiten mit Links zu anderen 

Seiten im Internet. Für alle diese Links gilt: Wir 

erklären ausdrücklich, dass keinerlei Einfluss auf 

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(BE) SONDER(E) ARTIKEL 

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| Gin & Wermut 

KEHL'S DRY GIN 

Niederkassel | Deutschland 

Frischer Gin mit fruchtiger Note. Mandarine, Limettenschale und 

Mandarinenschale ergänzen den im Vordergrund stehenden Wacholder 

um Zitrusnoten. Botanicals wie Angelikawurzel, Kardamom, 

Korianderbeeren und Zimt verleihen ihm dagegen eine schöne 

Würze, während der Ingwer ihm eine leichte Schärfe verleiht. 


Zutaten: Wacholder, Kardamom, Angelikawurzel, Korianderbeeren, 

Limettenschalen, Zimt, Ingwer, Mandarinen (-schalen) 


Ausbau: – 

x Silber, »Concours International de Lyon 2021« + »ISW 2020« 

KEHL'S SLOE GIN 

Niederkassel | Deutschland 

Ausdrucksstarker Schlehenlikör, der auf der Basis von Kehl's Dry 

Gin entsteht und mit mazerierten Schlehenbeeren zu etwas ganz 

Besonderem veredelt wird. Am Gaumen zugleich fruchtige und 

herbe Noten, begleitet von Kirschen. Seine verführerische herbe 

Süße prädestiniert ihn für den Sologenuß, aber auch mit einem 

Tonic gemixt oder als Zutat für Cocktails begeistert er. 


Zutaten: Schlehenbeeren, Wacholder, Kardamom, Angelikawurzel, 

Korianderbeeren, Limettenschalen, Zimt, Ingwer, Mandarinen 


Ausbau: – 

GIN 70 

Köln | Deutschland 

Von Enthusiasten erzeugter Gin, hergestellt mit Liebe zum Detail 

mit 10 Botanicals in einer kleinen regonalen Destille. Ein klassisch 

anmutender Gin, ohne Schnörkel und dennoch nicht altbacken, 

begeistert durch dezente Orangennoten und eine leichte Würze 

sowie florale Noten am Gaumen. Pur ein Genuß, gerne auch auf Eis 

probieren, auch als klassischer Gin & Tonic etwas ganz Besonderes. 


Zutaten: Wacholder, Orangen- und Kamilleblüten, Tonkabohnen 


Ausbau: – 

GIN 70 MINIATUR 


Auch in einer 4-cl-Flasche im besonderen Design erhältlich: Genau 


CREO FINEST CREOL DRY GIN 


Aromen von Orangen, Bai rose („rosa Pfeffer”) sowie Zitrusfrüchten 

und Wacholder prägen den Gin. Er ist eine Hommage an La Réunion, 

die mitten im indischen Ozean gelegene Insel, die für Sonne 

pur, die Leichtigkeit des Südens und Exotik steht. Botanicals von 

dort werden nach handwerklicher Tradition in der Steiermark mazeriert 

und gebrannt. Ob pur auf Eis, als klassischer Gin & Tonic mit 

Orange und roten Pfefferkörnern oder auch als raffiniertes Mixgetränk 

mit Pampelmuse: CREO holt den Sommer ins Glas. 


Zutaten: Wacholder, Orangen, Limetten, Bergamot, Baie roses, 

Pink Grapefruit 


Ausbau: – 

Jahrgang 


OJ 

0,50 l/6/- 

Art.-Nr. WQ 00 11 64 

OJ 

0,50 l/6/- 

Art.-Nr. WQ 00 12 38 

OJ 

0,50 l/6/- 

Art.-Nr. WQ 00 12 24 

OJ 0,05 l/24/- 

Art.-Nr. WQ 00 12 53 

OJ 

0,50 l/6/- 

Art.-Nr. WQ 00 12 43 

EVP € 

32,90 

65,80/l 

33,90 

67,80/l 

39,95 

79,90/l 

9,90 

198,00/l 

28,95 

57,90/l

(BE) SONDER(E) ARTIKEL 

WERNER WERMUT RG WHITE 

Kleinfischlingen | Deutschland 

Basis für den Wermut ist ein hochwertiger Rieslingwein mit seinen 

filigranen Aromen. Durch die feine Rezeptur werden typische 

Rieslingaromen wie gelbe Steinfrüchte, exotische Früchte und etwas 

Zitrus verstärkt herausgearbeitet. Zeigt im Glas ein kräftiges 

Goldgelb. Direkt ansprechendes Bukett mit heimischen und exotischen 

Früchten sowie feinen Kräuteraromen. Im Geschmack verbinden 

sich diese komplexen Aromen mit der edlen, feinbitteren 

Note des Wermutkrauts. Unsere Empfehlung: Geniessen pur gut 

gekühlt auf Eis, als Longdrink („Wernerito”, mit weißem Rum), in 

einem Martini oder auch im Zusammenspiel mit einem Tonic nach 

persönlicher Vorliebe. 


Zutaten: - 

Jahrgang 

OJ 

Art.-Nr. WQ 00 11 38 


0,75 l/6/- 

EVP € 

17,90 

23,87/l 

| Rotwein 

REIBOLD CUVÉE ROT 

Freinsheim | Deutschland 

Aromatische Nase, würzig und pfeffrig, dazu gesellen sich Noten 

von dunklen Johannesbeeren. Am Gaumen vollmundig,füllig und 

zupackend, auch hier wieder dunkle Beerenaromen. Passt sehr 

gut zu einem Saltimbocco, Kalbfleisch in vielfältigen Variationen 

oder ganz klassisch zu einer Pfälzer Vesper mit gutem (selbstgebackenem) 

Brot und deftiger Leber- und Blutwurst vom regionalen 

Metzger. Verbreitet aber ebenso viel Trinkspaß als Solist, der Pfälzer 

Rote ist ein ausgezeichneter Begleiter für gesellige Abende vor 

dem Kamin oder lange Grillsessions. 


Rebsorte(n): Cabernet Sauvignon | St. Laurent | Merlot 

Ausbau: 18 Monate im Eichenfass (Mehrfachbelegung) 

2019 

Art.-Nr. WQ 00 12 27 

0,75 l/6/576 

9,20 

12,67/l 

| Accessoires 

CORKEY SCHLÜSSELANHÄNGER 


Corkey ist dein Korkenzieher am Schlüsselbund, die eleganteste 

Lösung, jede Flasche Wein an jedem Ort aufzubekommen. Er baumelt 

immer einsatzbereit an deinem Schlüsselbund und funktioniert 

ganz einfach: Du behältst den Korken der letzten Flasche 

als Erinnerung am Corkey und benutzt denselben Korken bei der 

nächsten Flasche als Griff für deinen Korkenzieher. Somit hast Du 

immer eine schöne Erinnerung am Schlüsselbund und gleichzeitig 

einen hochwertigen Korkenzieher dabei. Hergestellt aus rostfreiem 

polierten Edelstahl, wird der auch optisch überzeugende 

Korkenzieher in einer der letzten Korkenzieher-Manufakturen 

Deutschlands in sechs Arbeitsschritten mit viel Liebe zum Handwerk 

hergestellt. 

Art.-Nr. WQ 00 12 20 

1 KT 

19,00 

233

FRUCHTIG-FRISCHE WEINE MIT RESTSÜSSE! 

VOLL IM TREND! 

234 

FÜR WEISSWEIN-FANS 

CASA CARMELA SEMI-DULCE BLANCO 

| Bodegas Castaño | ES 

Art.-Nr. ES 39 37 26 | Kat.-Seite 46 

PLENO BLANCO SEMI-DRY | Bodegas Agronavarra| ES 


ELIA LIBERTY | Plaimont | FR 

Art.-Nr. FR 85 18 04 | Kat.-Seite 142 

PALADIN PRALIS | Paladin | IT 

Art.-Nr. IT 04 35 13 | Kat.-Seite 156 

RHEINGAU RIESLING KABINETT FEINFRUCHTIG 

| Weingut Hamm | DE 

Art.-Nr. DE 14 13 02 | Kat.-Seite 182

FÜR ROSÉ-FANS 

CASA CARMELA SEMI-DULCE ROSADO 

| Bodegas Castaño | ES 


PLENO ROSADO SEMI-DRY | Bodegas Agronavarra| ES 


PEACE, LOVE … BLANC DE NOIR SPÄTBURGUNDER 

| Weingut Hamm | DE 

Art.-Nr. DE 21 13 05 | Kat.-Seite 182 

FÜR ROTWEIN-FANS 

LIGHT MY FIRE | Wines n'Roses | ES 


CASA CARMELA SEMI-DULCE TINTO | Bodegas Castaño | ES 


PLENO TINTO SEMI-DRY | Bodegas Agronavarra| ES 


PORTADA MEDIUM SWEET | DFJ Vinhos | PT 

Art.-Nr. PT 58 40 04 | Kat.-Seite 94 

PORTADA WINEMAKER'S SELECTION | DFJ Vinhos | PT 


PORTADA RESERVA TINTO | DFJ Vinhos | PT 


PORTADA RESERVA SHIRAZ CABERNET SAUVIGNON | DFJ Vinhos | PT 


PALADIN DOMINO DELLE LUNE ROSSO | Paladin | IT 


PALADIN ROSSO | Paladin | IT 


PALADIN SYRAH | Paladin | IT 


PALADIN DRAGO ROSSO | Paladin | IT 


PALADIN GEKUS | Paladin | IT 


ROSSO GENTILE | Elio Filippino | IT 


PRIMITIVO | Terrecarsiche1939 | IT 


235

DIE WEINQUELLE GmbH 


Langbaurghstraße 6 | 53842 Troisdorf (Spich) 

Telefon 0 22 41/2 52 70 20 Telefax 0 22 41/2 52 70 29 

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