DreiWelten-Wandern-2024

► Wandertouren
für Genießer
► Rezepte
für Gourmets

Wander-Tipps
ab S. 6
2

Rezepte unserer Profis
ab S. 40
Guten
Appetit!
3

Wandertouren für Genießer
Rezepte von Profis
Die DreiWelten
Die drei benachbarten und
doch so unterschiedlichen
Landschaftsräume Schwarzwald,
Hochrhein und Bodensee
sind jede eine Welt für sich und
zusammen etwas ganz Besonderes.
Für Abwechslung in
Landschaft, Kultur und Sprache
ist bestens gesorgt. Und wie
könnte man das besser und
intensiver erleben als zu Fuß?
Unsere Auswahl
Die «DreiWelten-Wanderungen»
sind eine Auswahl der schönsten
Touren der Region, die meisten
tragen sogar Auszeichnungen.
Mal sind es Rundtouren, mal
Streckenwanderungen, aber
immer bieten sie viel Wandererlebnis.
Natürlich gibt es noch
viele weitere Wege, die zu entdecken
wir Sie herzlich einladen.
Zu diesem Büchlein
Neben den gut beschriebenen
Wandertouren überreichen wir
Ihnen jeweils noch ein bewährtes
Kochrezept einer Köchin
oder eines Kochs der jeweiligen
Region.
Darstellung
Jede Tour ist mit Karte, Höhenprofil
und weiteren relevanten
Informationen übersichtlich dargestellt.
Die Reihenfolge ist von
Nord nach Süd, entsprechend
der beteiligten Landkreise bzw.
dem Kanton:
• Schwarzwald-Baar-Kreis
• Landkreis Waldshut
• Kanton Schaffhausen
• Landkreis Konstanz
Smartphone & App
Wer sich gerne die Touren auf
sein Smartphone laden möchte,
dem sei die Schwarzwald-App
empfohlen. Dort können die
Touren auch für den Offline-Gebrauch
gespeichert werden, d.h.
man kann auch ohne Mobilfunkverbindung
navigieren.
Die Touren direkt finden
Sie unter:
www.3welten-wandern.de
www.3welten-wandern.ch
Einkehren
Was wäre eine Wanderung ohne
Einkehr. Zu jeder Tour haben wir
zwei bis drei Einkehrmöglichkeiten
beschrieben und in den
Karten markiert.
Genießen Sie die verschiednenen
Touren und natürlich auch
die Einkehr!
Zum Nachkochen empfohlen
Möchten Sie mal wieder etwas
Neues ausprobieren am Herd?
Dann folgen Sie den Empfehlungen
unserer Köchinnen und
Köche ab Seite 36.
Unsere Profis haben kurz und
bündig beschrieben, welche Zutaten
Sie benötigen und wie sie
zuzubereiten sind.
Damit Sie wissen von wem das
Rezept stammt und wo es herkommt
sind
Köchin/Koch
und das Restaurant
jeweils
abgebildet.
4

DEUTSCHLAND
Übersicht
Freiburg
Basel
Karlsruhe
ÖSTER-
REICH
Schwarz-
wald
SCHWEIZ
Pforzheim
Waldshut-
Tiengen
Schaffhausen
Villingen-
Schwenningen
DreiWelten
Stuttgart
Konstanz
Zürich
Bodensee
München
Schonach
U(h)rwald-Pfad Rohrhardsberg
Praha
Schönwald
Heilklima-Steig
Villingen-Schwenningen TSCHECHIEN Villingen-Schwenningen
Waldpfad Groppertal
Bad Dürrheim
Himmelberg-Runde
Hüfingen
Gauchachschlucht
Wien
POLEN
Blumberg
Sauschwänzle - Weg
Die Wandertouren für Genießer
nach Regionen:
Schwarzwald: ab S. 6
Schaffhausen: ab S. 18
Bodensee/Hegau: ab S. 24
Grenzüberschreitend ab S.29
Rezepte von Profis: ab S. 36
Bern
St. Blasien
Menzenschwander
Geißenpfad
Rickenbach
Hotzenpfad
ITALIEN
Bernau
Hochtalsteig
Todtmoos
Lebküchlerweg
Grafenhausen
Rappenfelsenteig
Ibach
Ibacher Panoramaweg
Waldshut-Tiengen
Bargen
Beringen Nordspitze
Von Turm zu Turm
Thayngen
Raiatweg
Siblingen
Blauburgunder
Panorama-Weg
Hallau
Klettgau-Rheinweg
Waldshut - Schaffhausen
Hochrhein Höhenweg
Schaffhausen
Rhein
Neuhausen
Grenzweg
Jestetten
Rhein-Reben-Route
Stetten
Stettener Panoramaweg
Bohlingen
Gailingen
Albertinesteig
Gailingen-
Schaffhausen
Stein a.Rh.
Via Rhenana
Radolfzell
Bodanrück-Runde
Moos
Konstanz
Seegang
Moos-Gaienhofen
Öhningen
Klingenbachschlucht...
Konstanz
Bodensee
Rundweg
Streckenwanderweg
5

Schonach: U(h)rwaldpfad Rohrhardsberg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
6
Start/Ziel: Länge Dauer Anspruch Einkehr
Parkplatz u. Bushaltestelle
Mühlebühlebrücke a.d. L109
Kuckucksuhren in allen Formen und
Farben sorgen für ein spezielles
Erlebnis auf dem Premiumwanderweg
durch das Naturschutzgebiet
Rohrhardsberg.
Vom Parkplatz Mühlebühlbrücke aus
geht es nach wenigen Metern die Elz
aufwärts über eine Holzbrücke. Entlang
der Auerhahnkugelbahn, die zum
Naturerlebnisraum Rohrhardsberg
gehört, führt der Weg zu einem Parkplatz.
An dessen Ende geht es rechts
in den Richard-Tüchle-Weg und dann
auf schmalen Pfaden hoch zum Gipfel
des 1.163 m hohen Rohrhardsberges.
Es folgt eine ehemalige Schanzenanlage
mit einem Aussichtspunkt, von
dem aus man bei schönem Wetter
8,7 km 3 h mittel/hoch 3
über das Rheintal und die Vogesen
schauen kann. Nach einem kurzen
Wegstück mit weiteren beeindruckenden
Ausblicken in Richtung
Nordschwarzwald und Schwäbischer
Alb, kommt die urige holzgeschnitzte
Gaststätte Schwedenschanze.
Nun geht es über offene Flächen
bergab vorbei am beeindruckenden
Schänzlehof und hinab zum denkmalgeschützten
Ochsenhof. Ab dort
führt der Weg parallel zum Bach steil
bergab zur ehemaligen Ortsmitte von
Rohrhardsberg. Parallel zum Nasslagerplatz
geht es zur Walderlebnisstation
mit dem Kletterwildschwein. Ein
schmaler Pfad entlang der Elzwasserfälle
fürt zurück zum Ausgangspunkt.
Tourist-Info Schonach, Hauptstr. 6, 78136 Schonach,
Telefon +49 (0)7722 964810, www.hochschwarzwald.de
Foto: Selina Haas
1
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
1
2
3
2
empf. Laufrichtung
Einkehr-Tipps
Gasthaus zur Schwedenschanze
Sa, So, Fei ab 10 Uhr, T. +49(0)7683 263
Lift- u. Wanderhäusle Rohrhardsberg
Sa, So, Fei ab 11 Uhr, T. +49(0)7722 5944
Gasthaus Wilhelmshöhe, Mi u. Do
Ruhetag, Tel. +49(0)7722 3293
S. 37
3

Schönwald: Heiklima-Steig
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Tourist-Info Schönwald 11,4 km 3,5 h mittel 2
Himmelswiese
P
Denkmal
Geburtsstätte
Kuckucksuhr
Auf schmalen Pfaden wandern wir
zur Adlerschanze, dem ersten Highlight
unserer Tour. Nach den Jugendschanzen
gehen wir auf einem urigen
Pfad durch einen fast schon märchenhaften
Wald zur Sonnenbadestation
„Auf der Höh“. Der sonnenreiche
Waldrand lädt zum Ausruhen ein,
bevor wir auf dem Wiesenpfad weiter
dem Weg folgen. Im Strube-Wald,
kurz vor der Katharinen-Höhe, laden
zwei Liegen zum Waldbaden.
Vorbei an der Katharinen-Höhe gelangen
wir zur Himmelswiese, einem
weiteren Aussichtspunkt. Wieder in
Richtung Katharinen-Höhe gelangen
wir zu einem wahren Kleinod, dem
Reinerweiher. Eine Liege sowie eine
überdachte Sitzgruppe laden zum
Rasten, Ruhen und Vespern ein.
Auf einem schmalen Waldpfad
wandern wir anschließend zur
Escheck. Auch hier bietet sich uns
wieder ein ganz anderer Ausblick auf
Schönwald. Kurz vor dem Feißenhof
steigen wir an der Viehweide entlang
hoch bis zum Waldrand und gelangen
zur Ochsenhöhe. Hier steht mit
der weltgrößten Wanderbank ein
weiterer Höhepunkt, wieder mit
einem wunderbaren Ausblick auf
den Ort. Von der Ochsenhöhe führt
uns das sogenannte Wirtewegle zum
Dobel-Skilift. Durch den Kurpark
gelangen wir wieder zum Ausgangspunkt
zurück.
Tourist-Info Schönwald, Franz-Schubert-Str. 3, 78141 Schönwald,
Tel. +49 (0)7722 860831, www.hochschwarzwald.de
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
2
1
Einkehr-Tipps
1
2
Höhengasthof Löwen,
Schönwald-Escheck,
Tel. +49 (0)7722 4114
Gasthof zum Kreuz,
Schönwald-Escheck,
Tel. +49 (0)7723-8024991
7

Villingen-Schwenningen: Waldpfad Groppertal
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Obere Waldstraße, VS 11,3 km 3 h leicht 3
Breitbrunnenhof
1
R i e s h a l d e
Breitbrunnenbach
843
Gropperbach
800
799
Brigach
749
H a r z l o c h
783
782
B33
G e r m a n s w a l d
K r u m m e r
Mönchweiler
800
Fesenmöslegraben
B a u m
8
Der Premiumweg „Waldpfad
Groppertal“ führt auf überwiegend
naturnahen Pfaden durch einen idyllischen
und abwechslungsreichen
„Erlebniswald“, in dem sich in lockerem
Abstand heimelige Christbaumsilhouetten
bis hin zu raumschaffenden
Baumriesen mit Farnfeldern und
grünen Kraut- und Moospolstern
umgeben. Die eingestreuten Waldinseln
sowie die immer wiederkehrenden
herrlichen Aussichten auf das
beschauliche Groppertal mit seinen
Schwarzwaldhöfen komplettieren
das Wohlfühlbild des Waldes.
Für Abwechslung sorgen auch die
Passagen in der offenen Landschaft
des Groppertals mit seinen
Wiesen, Weiden und Bächen. Mit der
„Brigach“ beheimatet das Tal sogar
einen von zwei bedeutenden Donauquellflüssen,
weshalb hier auch
jedes Kind die alte Weisheit „Brigach
und Breg bringen die Donau zuweg.“
kennt.
Höhepunkte, wie der „Uhufelsen“,
ein 12 Meter hoher Kletterfelsen mit
Aussichtsplattform, die Burgruine
Kirneck, der mitten im Wald gelegene
Rastplatz am Wildgehege Salvest
mit Spielplatz und Ruhebänken
sowie Vesperstuben entlang der
Wanderroute vervollständigen den
nahezu perfekten Wandergenuss.
Tourist-Info&Ticket-Service, Franziskaner-Kulturzentrum, Rietgasse2
78050 VS-Villingen, Tel. +49 (0)7721 82-2340, www.tourismus-vs.de
0
846
K o h l w a l d
Kirnachtal
1 km
W i e d e n t o b e l
L173
800
Kirnach
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Brigach
732
Ostweg
800
K a p f
R o t k ä p p e l e h a l d e
1
2
769
empf. Laufrichtung
Einkehr-Tipps
Villingen-
Schwenningen
Gasthof Breitbrunnen,
Mi-So ab 11 Uhr
Tel. +49 (0)7721 9981694
Romantik Hotel Rindenmühle,
Tel. +49 (0)7721 88680
S.37
2

Bad Dürrheim / Ölfingen: Himmelberg Runde
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
888
B523
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
883
Talheim
Bushaltest. „Bühlstraße“,
Bad Dürrheim-Öfingen
10,3 km 3 h mittel 1
796
800
Start des Schwarzwald Genießerpfads
„Himmelberg Runde“ ist an
der Bushaltestelle in der „Bühlstraße“
in Öfingen, das als „sonniges Dorf“
der Baar gilt. Entlang der Haugenrainstraße
führt der Weg durch das
1984 erbaute Feriendorf Öfingen
und danach auf naturnahen Pfaden
auf einem Teilstück des Schwarzwald-Ostwegs
durch eine reizvolle
Heckenlandschaft mit herrlichen
Ausblicken auf die Baar bis hin zum
Hochschwarzwald.
Über die Öfinger Hochfläche, mit
einem schönen Rundblick bis zur
Schwäbischen Alb, führen schöne
Naturwege am Südwesthang von
Talheim und durch die Talheimer
Wälder im großen Bogen Richtung
Himmelberg. Vor dem Anstieg
zum Himmelberg öffnet sich am
Waldrand der Blick ins Ippinger Tal.
Der Aufstieg zum Gipfel des Himmelbergs
(941 m) belohnt mit einer
ebenfalls eindrucksvollen Aussicht,
bei schönem Wetter bis zu den
Schweizer Alpen.
Die Himmelberg Hütte bietet Unterschlupf
für eine kleine Rast. Vom
Aussichtspunkt „Himmelberg“ verläuft
der Weg am Westhang zurück
nach Öfingen zum Ausgangspunkt.
m
1000
950
0
749
Ö fing e r
H a l d e n
1
B a c h
Öfingen
1 km
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
1
T ie fe nba c h
800
Einkehr-Tipps
811
S c h e r r h a l d e
949
Ölfinger Landhaus, Ölfingen,
Tel. +49 (0)7706 922346
900
Kur- und Bäder GmbH Bad Dürrheim, Luisenstraße 4, 78073 Bad
Dürrheim, Tel. +49 (0)7726. 666 266, www.badduerrheim.de
850
800
750
km
2
4
6
8
10
9

Hüfingen: Gauschachschlucht
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Gauchach
10
Start/Ziel
Länge Dauer Anspruch Einkehr
Wanderparkpl. „Burgmühlenweg“
Hüfingen/Mundelfingen 5,6 km 2.30 h mittel 1 E s e l b u c k
Am Startpunkt bietet sich zunächst Wasser. Nach einer Engstelle ist der
eine grandiose Rundumsicht, bevor Weg etwas einfacher zu begehen,
711
ausgedehnte Wiesen und Wälder das bevor er durch Steinstufen und
herrliche Landschaftsbild bestimmen. Metalltritte einen alpinen Charakter
annimmt. Bald weitet sich die
Der anfangs noch breite Weg verjüngt
W a n d e r h e i m
sich bald und führt immer tiefer in Gauchachschlucht wieder. Nach einem
kleinen Wasserfall queren wir die
1
den Talgrund. Schon bald erreichen
wir einen hölzernen Steg, auf dem das Einmündung der Enge Schlucht. Erneut
S a n d l o c h
geht es über die Gauchach und
Balgenbächle überquert wird.
Danach leitet der schmale Wanderpfad
zwei drahtseilgesicherte Abschnitte
0
500 m
L171
flussabwärts. In ungezählten führen direkt an der Felswand ent-
kleinen Kaskaden rauscht und fließt lang. Dann entspannt sich die wilde
das Wasser sanft zu Tale bis zum Szenerie bei der Burgmühle.
Wegestandort Lochmühle.
Wir verlassen die Gauchachschlucht
Neben der jetzt deutlich breiteren und wenden uns links dem bergwärts
►so ist der Weg beschildert
führenden Burgmühlenweg
Gauchach geht es beständig stromabwärts.
Eng führt ein schmales Weglein
an Felsen vorbei und eine weitere Anstieg leitet dieser halbseitig aus
Holzbrücke leitet uns sicher über das
zu. Nach einem kräftezehrenden
dem Wald zum Start zurück.
Höhenprofil
1
2
m
800
750
Informations- und Kulturamt Hüfingen, Hauptstraße 18,
78183 Hüfingen Tel. +49(0)771. 6009-24, www.huefingen.de
700
650
600
550
km
700
1
2
D ie b s tie ggraben
3
4
5
S a ndlo c h
766
S t e i n ä c k e r
Einkehr-Tipps
Wanderheim Burgmühle,
Löffingen, Tel. +49 (0)7654 553
Landgasthof Hirschen,
Mundelfingen
(ca. 500m Abstecher)
Tel. +49 (0)7707 99050
2

Blumberg: Sauschwänzle-Weg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
1 2
Foto: Jörg Sauter
Start/Ziel: Länge Dauer Anspruch Einkehr
Start: Bhf. Blumberg-Zollhaus
Ziel: Bushaltest. Grimmelshofen
Kontrastreicher kann eine Wanderung
kaum sein: auf dem ersten
Abschnitt dieses Schwarzwälder
Genießerpfads bewegen Sie sich „auf
der Höhe“ und werden immer wieder
mit herrlichen Fernsichten bis in die
Schweizer Alpen verwöhnt. „Nebenbei“
weihen Sie drei interaktive Stationen
auf spielerische Art und Weise
in die Geheimnisse der Herstellung
des Schwarzwälder Schinkens ein.
Bei etwa der Hälfte der Strecke
erfolgt dann ein Landschaftswechsel,
der gegensätzlicher nicht sein könnte:
Beim Abstieg in die Wutachflühen
kommen Sie vorbei an steil aufragenden
Felstürmen, bemoosten Steinen,
knorrigen Wurzeln und gigantischen
Farnen. Sie sollten trittsicher und
12,4 km 3,5 h mittel 3
schwindelfrei sein. Nicht umsonst ist
dieses Streckenstück Bestandteil des
„Schluchtensteigs“.
Nach dem Verlassen der Flühen
kommen Sie an den Haltepunkt
Lausheim-Blumegg der sog. „Sauschwänzlebahn“,
von wo aus Sie eine
Erlebnisbahnfahrt mit historischer
Dampflok über vier Brücken und
durch sechs Tunnel unternehmen
können. Die Mitfahrt ist ein Muss!
Beachten Sie bitte den Fahrplan und
die Abfahrtszeiten.
Sollte das mit dem Fahrplan einmal
nicht „passen“ können Sie bis Grimmelshofen
weiterwandern und mit
dem Bus zurück zum Ausgangspunkt
fahren (auch hier Fahrplan beachten!).
Tourist-Information, Blumberg, Hauptstraße 52, 78176 Blumberg
Telefon +49 (0)7702 51200, www.stadt-blumberg.de
3
Alternative
„Unterer Flühenweg“
Haltepunkt
Lausheim-Blumegg
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Rastplatz
1
2
3
empf. Laufrichtung
Einkehr-Tipps
Gasthof-Pension Scheffellinde,
Tel. +49 (0)7702 9472 ►S.38
Café & Bäckerei Jim Knöpfle, Blumb.-
Zollhaus, Tel. +49 (0)7702 4796161
Gasthaus zur Wutachschlucht,
Lausheim, Tel. +49 (0)7744 379
11

1300
12
St.Blasien: Menzenschwander Geißenpfad
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Mösleparkplatz
Menzenschwand
Durchzogen von der Menzenschwander
Alb und dem Krunkelbach
ist am Fuße des Feldbergs ein
kleines Tal entstanden. Schon früh
von Mönchen aus dem Kloster St.
Blasien besiedelt, hat sich ein Dorf
mit einer eigenen, ursprünglichen
Charakteristik entwickelt – Menzenschwand.
Begleitet vom Klingen der Ziegenglocken
und herrlichen Weitblicken
entführt der Menzenschwander
Geißenpfad die Wanderer auf
idyllischen Pfaden durch subalpine
Natur, durch Landschaftsschutzund
Naturschutzbereiche und zeigt
10,3 km 3 h mittel 2
B317
Emmendinger
Hütte
Beispiele von intakten natürlichen
Ressourcen und spannenden
landschaftlichen Besonderheiten. F i n s t e r b ü h l
Die Menzenschwander Wasserfälle
sorgen im Sommer für angenehme
Erfrischung. Verschiedene tolle Rastplätze,
wie das „Schesslong dü K Boah“ r u n k e l b a c h
(ein Waldsofa) oder der „Titlisblick“
laden zum Verweilen ein.
Namensgeber für den Pfad sind
Ziegen oder wie sie hier heißen
„Geißen“. Manchmal sieht man eine
kleine Herde Ziegen, die auf den
Felsen umherhüpfen oder frische
Bergkräuter mampfen.
Kornrütte
Tourist-Info Menzenschwand, Winterhalterweg 4, 79837 Menzenschwand,
Tel. +49 (0) 7675 9298753, www.hochschwarzwald.de
1300
1293
1237
1163
Zeiger
Beim Zeiger
Menzenschwander Hütte
Zähringer
Hütte
K rie gs ba c h
K runke lbac h
Krunkelbachhütte
M i l c h b e r g
1293
1200
1347
1347
Feldberg-Ort
H inte rb a c h
Hebelhof
M e nze n s c h w
a n d e r
A lb
H e i t e r m o o s
R u c k e n w a l d
1300
K r i e g s h a l d e
K r a u t b a c h
B317
S pießhorn
1349
R e m ple nbäc hle in
1321
1250
Feldbergerhof
Rabenfelsen
1190
N es s elbrunnen
Krunke lba c h
Kohlhüttenkopf
Schwinbachlift
1162
Hoc hkopf
Wegverlauf 1308
| Einkehr-Tipps
Möslelift
1
3
Hochkopfhütte
M e nzens c hw ander A lb
1347
K r e t z e n b o d e n
K l e i n e s
1068
S p i e ß h o r n ►so ist Gder e mWeg e i n beschildert
d e w e i d f e l d
1349
Scheibenfelsen
S ä g e n w a l d
1300
N e u w e g w a l d
B r a n d h a l d e n
0
A m
1300
K l a u s e n w a l d
B r a n d
1100
1299
Ruckenhütte
1243
T i s c h b a u m
1100
A m
1000
G r a s h a l d e n
1200
B r e i t e n s t e i n
R e m p l e n w a l d
Im Kohlbrunnen
H o c h k o p f
1 km
1200
Höhenprofil
907
Unterm Brunnentrögle
1100
1100
Caritas Haus
I n d e r
K l a uFlößer´s s e Rast
Schesslong
dü Boah
1100
N e u m a t t
B r ü h l
M o o s
W a n n e
Menzenschwander
Wasserfall
3
900
878
a n n e n b a c h
W
I m
B r ä n d l e r
1
2
Einkehr-Tipps
F r i e d r i c h s r u h e
H irs c hbäc hlein
H i r s c h b ä d e r
G e s c hw e ihba c h
K6522
1305
Z w e i s e e n b
G e s c h w e i h
B ä r h a l d e
1317
1293
F a r n w i t t e
125
A u f d e m
K ö p fl e
Hinterdorf
Menzenschwand
Hotel Hirschen, St. Bl.-Menzenschwand,
Tel: +49 (0)7675 884
1000
1200
Klinge
L e i m g r u b e n w a l d
1100
O be re r
S c h ü t z e
B a c h r a i n
E m m a r u h e
2 Hotel und Restaurant Waldeck,
L146
St. Bl.-Menzenschw., Vorderdorf
Tel: +49 (0)7675 90540 ►S. 38
Café & Berg-Beizle „Zum Kuckuck“,
Hinterd., Tel.: +49 (0) 7675 9297975
H a
L o c h
Ne
G a

1150
900
Bernau: Bernauer Hochtalsteig
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Wanderparkplatz
Ankenbühl
Auf dem Bernauer Hochtalsteig zeigt
sich der südliche Schwarzwald von
seiner schönsten Seite. Auf rund 16
km führt der Weg durch märchenhafte
Wälder, entlang ausgedehnter
Bergweiden und bietet wunderschöne
Ausblicke auf die höchsten
Schwarzwaldgipfel und das Bernauer
Hochtal.
Einen Augenschmaus bietet das
Viscope, ein „intelligentes Aussichtsfernrohr“.
Keiner muss mehr raten,
welcher von den rund 140 Kilometer
entfernten Alpengipfel nun Eiger,
Mönch oder Jungfrau ist: Das Viscope
blendet automatisch über jedem
Berg den Namen ein.
15,6 km 5 h mittel 3
Bei entsprechendem Wetter kann
man hier auch den Gleitschirmfliegern
beim Starten zuschauen.
Zum Ausruhen verführen acht
Himmelsliegen an exponierten
Stellen und auf halber Strecke lädt
das Berggasthaus Krunkelbach zur
Einkehr. Nach dem Abgang vom
Scheibenfelsen geht der Weg in den
Bernauer Panoramaweg über – einer
der schönsten Wege mit Weitblick im
südlichen Schwarzwald.
Nach einem beständigen Anstieg
bis zum Spießhorn genießt man auf
dem Panoramaweg auf rund 1000
Metern Höhe nahezu ohne Auf und
Ab die Sonnenseite des Hochtals.
Touristinfo Bernau, Rathausstr. 18, 79872 Bernau im Schwarzwald
Tel.: +49 (0)7675 160030 www.bernau-schwarzwald.de
U n t e r e
S e d e l l
F i n s t e r b ü h l
1233
1146
1300
Kornrütte
Hinterbach
Sägebach
1163
Vorderbach
Spitzenbach
996
G r a s h a l d e n
K r u n k e l b a c h
1160
Spießhorn
Remplenbächlein
K ä l b e r r ü t t e
Schwendele K6524
883
931
A m B r e i t e n s t e i n
991
Rabenstock
In den Flüssen
Rönischbächle
L146
Kr
unkelbach
K ö p f l e
Wegverlauf B r ü h l | Einkehr-Tipps
Kohlhüttenkopf
1220 1162
878
Krunkelbachhütte
1349
Scheibenlechtenmoos
1237
M i l c h b e r g
1347
1293
K r e t z e n b o d e n
1068
1349
1321 R e m p l e n w a l d
947
K6523
1075 908
916
T a n n e n g r u n d
958
969
972
1230
906
932
Lehnfelsenwald
1187
L146
Kammbühlbächlein
Kaiserberg
1
2
3
Rehbach
919
Bernauer Alb
1032
1000
Menzenschwander Alb
Scheibenfelsen
933
872
K6522
S c h ü t z e n w a l d
1277
1008
937
Kanal
L146
W ä l d e l e
893
Ankenbühl
L146
Bernauer
Alb
830
Silberfelsen
S c h w e i n e l o c h
1087
962
923
R o h r
S c h l i p f
Goldbach
1224
Grillplatz
845
1075
Scheibenfelsen G r o ß e r
1135
Heidmoos
917
S t e i n
E c k Rohrwald
2
Dorf
923
950 S c h r e i m a t t e n 967
1145
Poche
3
Stockmättlewald
Lunzismühle
911 1103
920
K o l b e n
L149
1156
1099
950 837 L146
K6524 Bernau im
Hohfelsen S t e p p b e r g m a t t e n
948 S c h w a r z e r
922
S t o c k
H o l d e r
L e h e n
1000
0
1050
1250
m
1500
1350
1200
1050
900
1
Innerlehen
950
1300
Schwarzwald
950
Sägemoos
943
Feriendorf
S c h m a l e c k
1 km
1050
1200
1200
1000
1000
1150
Viskop
950
1050
1250
1150
900
►so ist der Weg beschildert
1100
Höhenprofil
1100
907
Sägenwald
Unterm Brunnentrögle
Riggenbach
Gaß
G r ü n e r
P l a t z
km 2 4 6 8 10 12 14
1200
1100
900
1000
1050
1000
885
Moos
K a i s e r m a t t e n
Kaiserhaus
Altenrond
Oberlehen Unterlehen
1000
990
A u f
Menzenschwand
1000
1050
1050
950
950
1050
900
950
1000
Einkehr-Tipps
900
Moos
Leimgrubenwald
1147
925
1020
Weierle
d e m
Hinterdorf
Krunkelbach-Hütte,
G ä s s l e w a l d
Tel. +49 (0)7675 338
1036
1094
B a c h r a i n
Vorderdorf
Landgasthof Bergblick, Bernau,
Tel. +49 (0)7675 273 ►S. 39
Gasthaus Löwen, Bernau,
Tel. +49 (0)7675 277
850
950
850
1100
850
1050
1000
1100
1200
1150
1150
1000
L149
886
13

Grafenhausen: Rappenfelsensteig
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
1
Start/Ziel
Grafenhausen, Ortsteil
Staufen
Länge Dauer Anspruch Einkehr
12,4 km 4,30 h schwer 1
14
So stellt man sich den idealtypischen
Schwarzwald vor: Ein dunkler, urtümlicher,
aber immer bodengrüner
Wald mit schmalen Pfaden, steilen
Hängen, tiefen Schluchten und
herabstürzenden Bächen, dazwischen
zur Entlastung ein klares,
gumpenreiches Flüsschen im Tal,
gelegentliche Aussichtsschneisen im
Tann sowie oberhalb der Schluchten
grüne, schwingende Wiesen mit
weiten Ausblicken auf entfernte
Waldberge. All das hat dieser Weg zu
bieten, mit einem starken Akzent auf
einem Wald, der seit Jahrhunderten
so gewachsen zu sein scheint, wie
er wollte, mit Bäumen allen Alters in
dramatischen Posen. Und als schwergewichtige
Zugabe eine füllige
Felskulisse von Blöcken und Terrassen
über skurrile Felsgestalten aller
Größen bis zu noch dramatischeren
Wänden und Felsmeeren - wie aus
einer Weber- oder Wagner-Oper.
„Wer den Schwarzwald bislang
nur als Fichtenforst kennengelernt
hat, bekommt hier einen Eindruck
davon, was seinen eigentlichen Ruf
ausmacht.“ meint „Wanderpapst“ Dr.
Rainer Brämer des Dt. Wanderinstitut.
Mit etwas Glück können unterwegs
Gämsen beobachtet werden. Die Tour
können Sie mit einer genüsslichen Einkehr
im Gasthaus Hirschen beenden.
Tourist-Info Grafenhausen, Hüsli 1A, 79865 Grafenhausen,
Tel.: +49 (0) 07652 12060, www.hochschwarzwald.de
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
m
Wanderparkplatz Brenden, … Schwarzabruck
1100
Herz- Jesu Kapelle
1000
Herz- Jesu Kapelle
Damwildgehege
900
Rappenfelsen
800
Muckenloch
700
600
500
km 2 4 6 8 10 12
Einkehr-Tipps
1
Jägers Gasthaus Zum Hirschen,
Grafenhausen,
Tel.: +49 (0) 7747 225

Ibach: Ibacher Panoramaweg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Lampenschweine
GENIEßERPFADE
P
Oberibach
Friedenskreuz
P Schorrmättle
Bürstenmuseum
Rathaus
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Parkplatz Kohlhütte/
Oberibach
11,6 km 3,5 h mittel 3
Ibach
P
Unteribach
Engländerhütte
Der aussichtsreiche Rundwanderweg
um Ibach verläuft auf einer
Höhe zwischen 900 und 1100 m ü.
NN und ist rund zwölf Kilometer
lang.
Der Weg bietet auf der gesamten
Strecke immer wieder phantastische
Aussichten, mal auf das
Alpenpanorama im Süden, mal
über das Ibacher Hochtal, mal zum
Feldberggebiet im Norden. Der
Panoramaweg verläuft in einem
kurzen Teilabschnitt parallel zu
Schluchtensteig Schwarzwald und
dem interkommunalen Weidelehrpfad
Dachsberg-Ibach.
Immer wieder stößt man auf Infotafeln,
die zu verschiedenen Themen
in unterschiedlichen Projekten
aufgestellt wurden. Beim Verweilen
an den Panoramatafeln gibt es
Erläuterungen zum Alpenpanorama
mit Eiger, Mönch und Jungfrau.
Im nördlichen Bereich durchquert
der Weg verschiedene Naturschutzgebiete
und Moore. Die vielen
Bänke, Rast- und Grillplätze mit
der herrlichen Aussicht laden zum
Verweilen und Vespern ein.
Im Winter ist er in Abschnitten als
Winterwanderweg präpariert.
Tourist-Info Dachsberg, Rathausstraße 1, 79875 Dachsberg
Tel.: +49 (0)7672 990511, www.dachsberg.de
GENIEßERPFADE
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
1
2
Geisberg
Einkehr-Tipps
Klosterweiherhof, Dachsberg,
Tel. +49 (0) 76724 805034
Dachsbergerhof, Dachsberg,
Tel.: +49 (0) 76722 647
1
2
15

Todtmoos: Lebküchlerweg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
2
1
Start/Ziel
Länge Dauer Anspruch Einkehr
Schwimmbad Todtmoos 12,3 km 4,00 h mittel 2
16
Durch die Rabenschlucht und die
Wälder des Kirchbergs führt uns der
Lebküchlerweg vorbei an Aussichtspunkten
oberhalb des Schwarzen
Felsen und der Rudolf-Jordan-Hütte.
Bald lichtet bis sich der Wald und
wir wandern über Wiesenwege
zum Ortsteil Lehen - mit herrlichen
Aussichten auf das Todtmooser Tal
und den Hotzenwald. Weiter geht
es auf dem Panoramaweg zu den
gemütlichen Himmelsliegen unter
der Weidbuche.
Auf dem urigen Waldweg wandern
wir am Liebfrauenbrunnen vorbei
und genießen beim Rüttepavillon
die Aussicht. Von dort aus führt uns
der Weg über Stege und Brücken
durch die kleine Schlucht hinab in
den idyllischen Ortsteil Rütte und
weiter zum Todtmooser Wasserfall.
An der Stricker Kapelle vorbei,
können wir kurz vor Ende der Wanderung
im Hotel-Restaurant Rößle
einkehren.
Die Todtmooser werden im Volksmund
“Läbküechl’r“ genannt, weil
der Lebkuchen seit Langem eine
besondere Spezialität des Ortes ist.
Vor allem Wallfahrer nahmen diese
als Wegzehrung mit, da sie lange haltbar
sind und beim Laufen bequem
verzehrt werden können. Auch heute
noch wird in Todtmoos der würzig-süße
Pilgerproviant hergestellt –
ein Abstecher ins Dorf lohnt sich also
schon vor der Wanderung!
Tourist-Info Todtmoos, Wehratalstraße 19, 79682 Todtmoos,
Tel.: +49 (0) 7652 12060, www.hochschwarzwald.de
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
m
1300
Todtmooser Wasserfall
1200 Hochkopfhaus Wanderheim Todtmoos/Rütte
1100
Scheibenfelsen
1000
Josefskapelle
900
800
700
km 2 4 6 8 10
Einkehr-Tipps
1
2
Schwarzwaldgasthof Rössle,
Todtmoos,
Tel.: +49 (0) 7674 90660
Hochkopfhaus, Hochkopfpass,
Tel. +49 (0) 7674 437

ße
W e
hr
R ü t te h o
ü
f
r i e
d
t
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f
r
t t
a
n
Rickenbach: Der Hotzenpfad
W
e
h
r
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
H e rris c h
Naturfreundehaus
Hotzenwald
Rüttehof
R
t e h o f
Strick
Altenschwand
Bühl
Heuberg
886 m
K 6537
A lte n
sch w
a n d
Roßau
1
Segelflugplatz
Hütten-
Hotzenwald
H
t te n
Glashütten
Hütten
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Wanderparkplatz Solfelsen o.
Wanderparkpl. Flugplatz Hütten
Der Hotzenpfad - stimmiger kann
das Zusammenspiel von kulturhistorischen
Stätten und wildromantischen
Naturattraktionen nicht sein.
Wuhre, Wald, Wiese und Weitblicke.
Wer sagt eigentlich, dass man sich
bei einer Wanderung für eine Sache
entscheiden muss? Schnappen Sie
sich Ihre Liebsten und lustwandern
Sie auf abwechslungsreichen Pfaden
durch den Hotzenwald.
Der Hotzenpfad ist als Premiumweg
ausgezeichnet und gehört zu den
„Schwarzwälder Genießerpfaden“.
Die Tour führt an wichtigen historischen
Stätten und registrierten
12,8 km 4,00 h mittel 3
Naturdenkmälern des Hotzenwalds
vorbei. Vom mächtigen Solfelsen
führt der Pfad auf Pirschwegen
durch die steile Bergflanke zur Wallmauer
und zum Klingenfelsen ehe
die offenen Feldflure mit herrlicher
Alpensicht beim Flugplatz in Hütten
erreicht werden. Nach dem Abstieg
zum historischen Heidenwuhr laden
im Anschluss noch einige herrliche
Aussichtspunkte und außergewöhnliche
Vesperplätze zum Verweilen
ein und verzaubern durch die weiten
Ausblicke über das Rheintal hinweg
bis zu den Schweizer Alpen.
Zwei Wanderparkplätze stehen
Ihnen als Startpunkt zur Verfügung.
Tourist-Info Rickenbach, Hauptstraße 7, 79736 Rickenbach,
Tel.: +49 (0)7765 920017, www.hotzenpfad.de
zle
dorf
lde
K 6535
L 155
K 6539
Jungholz
I m D
Bergalingen
o r
1
2
3
Rickenbach
g s t ra ß e
g g b e
K 6587
Willaringen
Der Hotzenpfad wurde gefördert durch den Naturpark Südschwarzwald mit Mitteln des Landes BW, der Glücksspirale und der Europäischen Union (ELER).
m
850
800
750
700
650
km
►so ist der Weg beschildert
2
Höhenprofil
4
6
8
10
12
Einkehr-Tipps
H a u p t s t r a ß e
Schweikhof
Fliegerklause am Segelflugplatz,
Tel.: +49 (0) 7765 464
Alemannenhof, Rickenbach,
Tel.: +49 (0) 7765 92010
Il Tulipano, Rickenbach,
Tel. +49 (0) 7765 9179900
3
2
L 152
L 152
e
H
e m
n
Hochstätt
730 m
L 155
17

Beringen: Von Turm zu Turm über den Randen
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Beringen 22,5 km 6,30 h schwer mehrere
© Schweiz Tourismus / Ivo Scholz
1
18
Die Rundwanderung führt von Beringen
durch den südwestlichsten
Ausläufer der Schwäbischen Alb.
Geologisch gehört der Randen zum
Tafel-Jura. Sein flaches Plateau fällt
zu allen Seiten steil ab und unterteilt
ihn in sieben Abschnitte, die sog.
„Randen“. Auf vier Schweizer Randen
steht ein Aussichtsturm, drei davon
werden wir erklimmen.
Jüngster Randenturm ist der 2014
eingeweihte „Chläggiblick“ auf dem
Siblinger Schloßranden. Für seine filigrane
Konstruktion aus Lärchenholz
war die Natur Vorbild. Äste wurden zu
Treppen, Blätter zu Podesten. Nach 99
Stufen bietet die Aussichtsplattform
in 19 m Höhe einen Fernblick über die
umgebenden Baumkronen hinaus auf
den Klettgau, die Alpenkette und den
Schweizer Jura. Am Fuss des Turms
sind die wenigen Überreste der Ruine
Hartenkirch erhalten. Von 1800 - 800
v.Chr. gab es bereits eine bronzezeitlich
befestigte Höhensiedlung.
Hundert Jahre älter ist der in Stahlfachwerkbauweise
errichtete Aussichtsturm
auf dem Schleitheimer Schlossranden.
Er erweitert die Aussicht
zum Hegau und in den Schwarzwald
hinein. Bis ins 15. Jahrhundert stand
auf dem Felssporn die Randenburg.
Der stählerne Beringer Randenturm ist
nach dem Hagenturm mit 26 Metern
Höhe der zweithöchste Randenturm.
Er wurde 1998 erbaut und ersetzt
den 1884 errichteten Aussichtsturm.
Schaffhauserland Tourismus, Vordergasse 73, 8200 Schaffhausen
Tel. +41 52 632 40 20, www.schaffhauserland.ch
Höhenprofil
m
Schleitheimer Randenturm
1100
Beringer Randenturm
1000
Fünf-Arm Fünf-Arm
900 Siblinger Randenturm
800
Beringen Bad Bf
700
Beringen Bad Bf
600
500
400
300
km
5
10
15
20
1
2
3
2
Einkehr-Tipps
Siblinger Randenhaus, Siblingen,
Tel. +41 (0)52 685 27 37
Gemeindehaus, Beringen,
Tel. +41 (0) 52 685 10 91
Restaurant Beringer Randenturm,
Tel. +41 (0)52 685 13 44
3

Thayngen: Reiatweg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
K6137
618
600
K6140
Büßlingen
E E E
E E E
E E E
E E E
B314
é
Beuren am Riedé é
N N
E E E
N
E E E N
E E E N N N
N
N
N
N
N
N N N
N
N
N
é
é é
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Thayngen/Bibern 18,8 km 5 h mittel mehrere
Der Reiat im Norden des Kantons
Schaffhausens ist ein ideales Naherholungsgebiet.
Zahlreiche Wanderwege
verbinden sehenswerte kleine
Dörfer, alle mit gut erhaltenem historischem
Dorfkern.
Diese Rundwanderung verbindet
insgesamt vier Dörfer welche alle zur
Hauptgemeinde Thayngen gehören.
Zusätzlich attraktiviert wird die Strecke
mit verschiedenen Grillplätzen,
Restaurants und auch Bademöglichkeiten.
durch eine eindrückliche Weitsicht
über das Schweizer Mittelland bis
hin zu den Alpen oder dann in
Richtung Hegau mit den markanten
Kegeln der Hegauvulkane.
643
"
Wiechs am Randen
712
K6139
E E E
E E E
Büttenhardt
Altdorf (SH)
Opfertshofen
0 2
km
►so ist der Weg beschildert
2
331
Lohn
331
S
500
L188
Hofen
Bibern
600
562
537
K6141
E E E
E E E
Schlatt
am Randen
Einkehr-Tipps
K6141
Hüttenleben
331 1
Thayngen
K6142
331
Das Gebiet entlang der Strecke
bietet auch für das Auge viel. Felder,
Wiesen, Wälder und Rebberge wechseln
sich immer wieder ab. Ergänzt
Schaffhauserland Tourismus, Vordergasse 73, 8200 Schaffhausen
Tel. +41 52 632 40 20, www.schaffhauserland.ch
Höhenprofil
1
2
Restaurant Gemeindehaus,
Thayngen,
Tel. +41 (0)52 640 06 26
Restaurant Reiatstube,
Opfertshofen,
Tel. +41 (0)52 649 34 16
19

Siblingen: Blauburgunderland Panoaramaweg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
© Schaffhauserland Tourismus / Bruno Sternegg
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Siblingerhöhe/Trasadingen 14,1 km 3,45 h mittel 3
20
Im Zentrum dieser Wanderung steht
der Schaffhauser Wein mit seiner
grossen Tradition. Bereits die Römer
sollen in diesem Gebiet Weinbau
betrieben haben. Schriften bezeugen,
dass die Mönche des Klosters zu
Allerheiligen um 1100 eigene Reben
in Hallau bewirtschafteten und das
Handwerk so weiter förderten und
ausbauten. Heute erstreckt sich in
diesem Gebiet die grösste zusammenhängende
Rebenlandschaft der
Deutschschweiz. Nach wie vor spielt
hier der Blauburgunder die Hauptrolle.
An drei von fünf Rebstöcken
wächst hier die Pinot Noir Traube,
gefolgt von anderen Sorten wie
Müller-Thurgau, Chardonnay oder
Merlot.
Die Höhenwanderung mitten durch
das Herz des Schaffhauser Blauburgunderlandes
verläuft von der
Siblingerhöhe bis nach Trasadingen.
Auf der gesamten Strecke geniessen
Sie einen Weitblick über die Reblandschaft
bis hin zu den Schweizer
Alpen. An den Wochenenden im
August und September haben Sie
im Räbhüüsli Hallau im Oberwis
oberhalb der Weinstrasse die Möglichkeit,
sich von der Qualität der
Schaffhauser Weine zu überzeugen
und sich gleichzeitig für den zweiten
Teil der Strecke zu stärken. Weiter
geht es auf der Anhöhe bis zum
Wilchinger Berghaus. Von da steigen
Sie durch die Reben hinunter zum
Zielort Trasadingen.
Schaffhauserland Tourismus, Vordergasse 73, 8200 Schaffhausen
Tel. +41 52 632 40 20, www.schaffhauserland.ch
m
600
500
400
km
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Grillstelle «uf Rummele»
Bergkirche St. Moritz
B&B Schlafen im Stroh
2 4 6 8 10 12 14
Einkehr-Tipps
1
2
3
Räbhüüsli, Hallau, (August &
September)
Trattoria la Calabrisella, Hallau,
Tel. +41 (0)52 681 54 64
Besenwirtschaft Fasshotel
Waldmeier, Trasadingen (Sa. &
So.), Tel. +41 (0)52 681 36 56

Hallau: Klettgau-Rhein-Weg
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Hallau / CH 43,5 km 10-12 h mittel mehrere
Diese Wanderung startet in Hallau,
dem Hauptort des Schaffhauser
Blauburgunderlandes, mitten in
der grössten zusammenhängenden
Rebfläche der Deutschschweiz.
Die Tour führt durch Rebberge und
durch schönste Natur fernab der
Zivilisation. Geniessen Sie schönste
Ausblicke auf dem Hallauerberg
bevor sie über die grüne Grenze
nach Deutschland wandern. Mit dem
Überqueren der Wutach gelangen
Sie wieder auf Schweizer Boden.
Über den Täufersteig erreichen Sie
den dreiarmigen Randen-Hügelzug
bei Schleitheim. Wahre Höhepunkte
sind der Schleitheimer und der
Siblinger Randenturm. Bei guten
Bedingungen reicht die Aussicht bis
weit ins schweizerische Mittelland.
Das Siblinger Randenhaus lädt ein
zur Rast oder zum Übernachten.
Weiter über den Randenzug, quer
durch die Mischwälder und schöne
Lichtungen, erreichen Sie einige
kleine Bauerndörfer mit historischen
Dorfkernen, bevor Sie am Zielort
Schaffhausen mit seiner bestens
erhaltenen mittelalterlichen Altstadt
und vielen architektonischen Sehenswürdigkeiten
ankommen.
Diese Wanderung kann auch in
zwei Etappen aufgeteilt werden:
1. Etappe: Hallau – Siblinger Randenhaus,
19km
2. Etappe: Siblinger Randenhaus –
Schaffhausen, 27 km
Schaffhauserland Tourismus, Vordergasse 73, 8200 Schaffhausen
Tel. +41 52 632 40 20, www.schaffhauserland.ch
m
2'500
2'250
2'000
1'750
1'500
1'250
1'000
750
500
250
0
Rohrbach
B 314
Hallau
S
Erzingen
Weizen
Stühlingen
Halbach
600
Lausheim
600
Grimmelshofen
600
Wutach
Gächlingen
13
Wilchingen
600
Schleitheim
14
Osterfingen
0 5
km
B 314
Beggingen
Neunkirch
600
600
600
600
Epfenhofen
Siblingen
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Fützen
Löhningen
0 5 10 15 20 25 30 35 40
km
1
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
14
600
Jestetten
B 27
Beringen
1
2
Merishausen
Hemmental
13
Randen
600
600
Neuhausen
am Rheinfall
4
Altenburg
Rheinau
Kommingen
Uttenhofen
Durach
600
4
Dachsen
Rhein
Wiechs am
Randen
Einkehr-Tipps
4
15
A4
Tengen
15
B 314
Hofen
Büttenhardt
Lohn Thayngen
Stetten
Bibern
Schaffhausen
Feuerthalen
Benken
Altdorf
600
Flurlingen
Im Stemmer
Laufen-Uhwiesen
Biber
Rhein
329
14
Wildensbuch
Rudolfingen
Siblinger Randenhaus, Siblingen
Tel. +41 (0)52 685 27 37 ►S. 40
Rest. Reiatstube, Opfertshofen
Tel. +41 (0)52 649 34 16
2
21

Stein am Rhein: Via Rhenana: Stein am Rhein – Schaffhausen
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
2
3
1
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Stein am Rhein, Bahnhof/
Schaffhausen
22 km 6,30 h mittel zahlreich
22
Flach verlaufender Rheinuferweg mit
naturnahen Uferpartien. Vom mittelalterlichen
Kleinod Stein am Rhein bis
Schaffhausen, die Stadt der 171 Erker.
Diese Wanderung führt Sie stets entlang
der Rheinlandschaft, vorbei an
der Propsteikirche Wagenhausen und
den Klöstern St. Katharinental und
Alt Paradies; durch das Naturreservat
Schaarenwald mit historischen Befestigungsanlagen
nach Schaffhausen.
Diverse Grillstellen, Sitzgelegenheiten
oder Badeplätze laden zum Verweilen
und Geniessen ein. Ein Highlight auf
der Wanderung ist die Fähre beim
Altparadies. Dort können Sie den
Rhein mit der Fähre überqueren für
die letzte Etappe nach Schaffhausen.
Die Wanderung kann problemlos
abgekürzt oder mit einer Schifffahrt
kombiniert werden.
Tipp:
Die Wanderung mit einer Schifffahrt
kombinieren oder einen Sprung in
den Rhein wagen.
Schaffhauserland Tourismus, Vordergasse 73, 8200 Schaffhausen
Tel. +41 52 632 40 20, www.schaffhauserland.ch
© Schweiz Tourismus / Ivo Scholz
m
480
460
440
420
400
380
360
340
km
2
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
4 6 8 10 12 14 16
18 20
Einkehr-Tipps
1
2
3
Gasthaus Schupfen, Diessenhofen,
Tel. +41(0)52 657 10 42
Villa Sommerlust, Schaffhausen
Tel. +41(0)52 533 55 33
Güterhof - Gastronomie am
Rhein, Schaffhausen
Tel. +41 (0)52 630 40 40

600
Neuhausen am Rheinfall: Schaffhauser Grenzweg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Start: Neuhausen am
Rheinfall, Ziel: Osterfingen
Der Schaffhauser Grenzweg verbindet
den grössten Wasserfall Europas, den
Rheinfall, mit der grössten zusammenhängenden
Rebfläche der Deutschweiz
und führt mitten ins Herz des
Schaffhauser Blauburgunderlandes.
Er startet beim tosenden Rheinfall und
verläuft dann über den Südranden
durch die Stille der Schaffhauser Wälder.
Vorbei am Aazheimerhof welcher vor
400 Jahren als Bauerngut der Äbte
von Rheinau erbaut wurde und auf
welchem noch heute aktiv gewirtschaftet
wird.
Auf dem gesamten Weg folgen Sie den
historischen Grenzsteinen.
Beim Grenzstein Nummer 67 treffen
Sie auf den sog. «grauen Stein». Ein
erratischer Block welcher aus einer
12 km 4 h einfach mehrere
Bohnerzgrube ragt. Dieser wurde 1330
erstmals als Gemarkungsstein der
Gemeinde Neunkirch erwähnt.
Mit ein wenig Glück sehen Sie in diesem
Gebiet einen Sika-Hirschen, eine aus
China stammende Hirschart, welche
dieses prächtige Waldstück besiedelt.
Bei der Burgruine Radegg geniessen
Sie einen atemberaubenden Weitblick
über den Schaffhauser Klettgau.
Vorbei am historischen Weingut Bad
Osterfingen (1472) erreichen Sie das
Weinbaudorf Wilchingen-Osterfingen
mit seinem im Bundesinventar
erwähnten und geschützten Dorfbild.
Verpassen Sie nicht in der renovierten
Bergtrotte Osterfingen einen
erlesenen Schaffhauser Blauburgunder
zu degustieren.
Schaffhauserland Tourismus, Vordergasse 73, 8200 Schaffhausen
Tel. +41 52 632 40 20, www.schaffhauserland.ch
© Schaffhauserland Tourismus / Bruno Sternegg
343.1
Oberhallau
Tiefenbach
343.1
13
Wilchingen
Landgraben
Osterfingen
600
Dettighofen
600
L 163
343.1
Neunkirch
600
0 2
km
750
500
250
0
3
Gächlingen
661
Baltersweil
Seltenbach
Foc htelgraben
600
0 2 4 6 8 10 12
km
2
Schwarzb ach
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
600
L 165
14
600
Rafz
600
Löhningen
1
2
L 163
3
Guntmadingen
13
Jestetten
Lottstetten
Beringen
B 27
B 27
4
13;14
Neuhausen
am Rheinfall
Volkenbach
Einkehr-Tipps
Le
Rhin / Rhein
Restaurant Park am Rheinfall
Tel. +41 (0)52 672 24 94
S
Dachsen
Rhein
Altenburg
Rest. Rossberghof, Wilchingen,
Tel. +41 (0)52 681 10 63
Rheinau
Bergtrotte Osterfingen
Tel. +41 (0)52 681 11 68 ►S. 43
1
23

Stetten: Stettener Panoramaweg
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
2
1
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Restaurant Hegaustern 7,6 km 2,5 h mittel mehrere
24
Unter dem Logo „Hegauer Kegelspiel“
werden verschiedene Premiumwanderwege
durch die herrliche
Landschaft der Hegauer Vulkankegel
ausgewiesen.
Wandern zwischen diesen uralten
Vulkanen ist eine besondere Freude.
Mal über Schotter, Wiesenwege und
federnd weichen Waldboden führt
der Stettener Panoramaweg, mal
bergauf und mal bergab, und kurz
vor dem Ziel über einen kurzen aber
kernigen Anstieg zurück auf den
Hegaublick zum Restaurant und
Hotel „Hegaustern“.
Während der gesamten Tour ist die
grandiose Aussicht in den Hegau
mit seinen Vulkanen bis weit in
die Alpen hinein zu genießen. Der
Rundwanderweg am Hegaublick
oberhalb des vorbildlich restaurierten
und sehenswerten Städtchens
Engen führt um den Stadtteil
Stetten, der im Volksmund aufgrund
seiner extremen Hanglage auch als
„Dorf im Himmel“ bezeichnet wird.
Bei guter Sicht erhebt sich die beeindruckende
Vulkanlandschaft vor
dem Bodensee mit Alpenkulisse.
Eine Grillstelle mit Spielplatz lädt
zum Verweilen ein.
Tourist-Info im Bürgerbüro, Marktplatz 4, 78234 Engen,
Tel. +49 (0)7733 502-249, www.engen.de/tourismus
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Einkehr-Tipps
1
2
Restaurant Hegaublick,
Engen-Stetten,
Tel. +49 (0)7733 8755 ►S. 41
Restaurant Hegaustern,
Engen-Stetten,
Tel. +49 (0)7733 8754

600
Konstanz: Streckenwanderweg „SeeGang“
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Konstanz (Stadtgarten) /
Wallhausen / Bodman
Glitzernde Wellen auf dem Wasser,
weiß-rosa-rot leuchtende Obstbäume,
hohe weiße Berge am Horizont
– dazu barocke Prachtbauten mit
Aussicht, bunte Fachwerkstädtchen,
entspannte Menschen und gutes Essen,
fertig ist das Bild vom Bodensee.
Der Premiumweg SeeGang erschließt
diese einmalige Vielfalt so gelungen,
wie kein zweiter zertifizierter Wanderweg
in Deutschland.
Wandern auf dem SeeGang ermöglicht
eine Entschleunigung zwischen
der historischen Konzilstadt Konstanz
und Überlingen. Auf schönen
Naturwegen und schmalen Pfaden
bieten sich immer wieder neue
53,4 km 3-4 Etp.
4,5 h
mittel
zahlreich
Ausblicke über den See. Wildromantische
Tobel werden durchquert,
wechseln sich mit Streuobstwiesen
und schattigen Waldpassagen ab.
Burgruinen, die Blumeninsel Mainau
und historische Städte und Dorfkerne
bilden den kulturellen Kontrast
zum Naturerlebnis Bodensee.
Dank zahlreicher Schiff-, Bus- und
Bahnverbindungen, lässt sich der
SeeGang leicht auf eigene Bedürfnisse
einrichten und kann als Streckenwanderung
begangen werden
Touristinformationen am Weg: Konstanz, Tel. +49 (0) 7531 133032,
Bodman, Tel. +49 (0)7773 930040, Ludwigshafen, Tel. +49 (0)7773 930040
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Gundholzen
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13
Fällgraben
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Espasingen
Möggingen
Mindelsee
400
600
600
600
600
Liggeringen
Mühlbach
B31
Ludwigshafen
600
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Bodman
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Bodman
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3
Liggeringen
Gässelebach
500
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Adernbach
Mindelsee
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Berlingen Mannenbach
Steckborn
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2
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Fruthwilen é
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Allensbach
Allensbach
Bodensee
(Gnadensee)
400
600
Ludwigshafen
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Langenrain
éLangenrain
Krebsbach
400
Reichenau
0 5
km
SeeGang
600
600
500
600
16
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
E
E
é
Bonndorf
Freudental
Mühlbach
600
Sipplingen
500
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
600
Triboltingen
é
Sipplingen
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1
2
3
Billafingen
Billafingen
SeeGang
Hohenbodmann
Altheim
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Altheim
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Hohenbodman
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Ernatsreute
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Bruckfelden E E
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Brachenreute
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600
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Wallhausen
Nußdorf
Bodensee
Dingelsdorf
Dettingen
Dingelsdorf
Krebsgraben
600
600
Nellenbach
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Andelshofen
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Oberdorf
Oberdorf
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Unteruhldingen
Litzelstetten
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Waldsiedlung
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Allmannsdorf
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Fürstenberg
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Oberlohn E E E E
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Allmannsdorf
Industriegebiet
Staad
Mühlegraben
Rhein
Kreuzlingen
600
Überlingen
Rhein
Grenzbach
Konstanz
¬
700
Auenbach
Neuweiher
¬
Mainau
Einkehr-Tipps
400
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Aach
600
600
Aach
Aach
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Tüfingen
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Meersbur
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Riedbach
M auracher
Aach
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Ziegelhofstüble, Wallhausen,
Tel. +49 (0)7533 7979
600
T ü fi nge r
Wa ld
Waldgasthof Hof Höfen, Langenrain,
Tel. +49 (0)7533 932240 ►S. 42
Restaurant Bodano, Bodman,
Tel. +49 (0)7773 9599805
500
Aach
Tor penbach
r Aach
25

Radolfzell: Bodanrück-Runde
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Start/Ziel
Länge Dauer Anspruch Einkehr
Parkpl. „Brand“ Liggeringen 8,4 km 2,20 h mittel 4
3
26
Die Bodanrück-Runde ist eine der
Radolfzeller Runden. Es handelt sich
hierbei um einen familienfreundlichen
Rundwanderweg mit einer
engmaschigen Beschilderung, die
Wanderer und Spaziergänger zuverlässig
zum Ausgangspunkt zurück
bringt. Etwas außerhalb am Wanderparkplatz,
am Grillplatz Brand oder
bei Anreise mit dem Stadtbus in der
Ortsmitte Liggeringen beginnt die
Bodanrück-Runde. Hier öffnet sich
der Wald immer wieder für Ausblicke
über Radolfzell, den Untersee, den
Hegau und bis hin zu den Alpen.
Weiter geht es auf einem Wiesenweg
zwischen Waldrand und Weiden. An
dessen Ende geht es nach links, hier
sollten Sie jedoch nicht auf dem breiten
Forstweg bleiben, sondern den
parallel dazu führenden Pfad wählen,
der immer wieder Aussichten auf den
Überlinger See bietet. Von der Bisonstube
Bodenwald geht es entlang der
Bison-Weiden und weiter auf einem
Waldpfad bergab nach Liggeringen.
Vom Waldrand führt ein Wiesenweg
mit traumhafter Aussicht durch
das Naturschutzgebiet Oberöschle
hinunter zum Ortsrand. In Liggeringen
bieten mehrere Restaurants
Gelegenheit zur Einkehr. Im Ortskern
befinden sich mit der Kirche St. Georg
und dem Torkel auch zwei interessante
historische Gebäude.
Vom Ortsrand folgen Sie der Beschilderung
durch den Ort und weiter
über Feldwege zum Ausgangspunkt.
Tourist-Information Radolfzell, Seestraße 30, 78315 Radolfzell
Tel. +49 (0) 7732 81500, www.radolfzell-tourismus.de
1
2
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
m
Kloster Frauenberg Parkplatz Bisonstube
700 Grillplatz Stöckenloch
Bisongehege
Wirtschaft zum Kranz
650
600
550
500
km 1 2 3 4 5 6 7 8
Einkehr-Tipps
1
2
3
Wirtschaft zum Kranz, Liggeringen,
Tel. +49 (0)7732 10366
Landgasthof Adler, Liggeringen,
Tel. +49 (0)7732 9525-0
Bisonstube Bodenwald,
Bodman, Tel. + 49 (0)7773 5090

Moos: Auf der Höri von Moos nach Gaienhofen
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
1
2
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Moos: Parkpl. Einkaufscenter
/ Gaienhofen
Die Höri – eine kleine Halbinsel zwischen
dem Zeller See und dem Untersee.
Der Weg führt durch Seewiesen,
über den Bodensee-Rundwanderweg
mit idyllischer Aussichts-Plattform
und durch die Heimat der sibirischen
Schwertlilie, des Bibers und des
großen Brachvogels in Richtung
Iznang - dem Geburtsort von Dr. Franz
Anton Messmer, dem Entdecker des
tierischen Magnetismus. In Weiler
empfiehlt sich der Besuch der sehenswerten
spätgotischen Pfarrkirche St.
Leonhard. Im späteren Wegverlauf
werden Sie mit einem imposanten
Weitblick zu den Vulkanbergen im
Hegau belohnt. Ein atemberaubender
Seerundblick über den Bodanrück,
die Insel Reichenau, die Stadt
10 km 2,45 h leicht zahlreich
Konstanz bis zu den Alpen erwartet
Sie am Horner Wasserturm.
Seit jeher hat die Gegend weltbekannte
Künstler inspiriert. Hermann
Hesse, Otto Dix, Erich Heckel, Ludwig
Finckh, Helmut Macke und viele
andere haben die Region zu ihrem
Lebensmittelpunkt auserkoren. Das
Hermann-Hesse-Haus, das Hesse Museum
Gaienhofen und das Museum
Haus Dix in Gaienhofen-Hemmenhofen
(abseits der Route) würdigen
die einst berühmten Einwohner mit
Ausstellungen und lassen Sie deren
Lebensraum ganz nah erleben.
Rückkehr nach Moos mit dem
Höribus (7368) möglich.
Touristinformationen im Wegverlauf:
Moos, Tel. +49 (0)7732 999617, Gaienhofen, Tel. +49 (0)7735 9999123
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
1
2
3
Einkehr-Tipps
Gasthaus Schiff, Moos,
Tel. +49 (0)7732 99080
Gasthaus Seehof, Moos-Iznang,
Tel. +49 (0)7732 4302
3 Hotel Gasthaus Hirschen, Gaienhofen,
Tel. +49 (0)7735 9338510
►S. 42
27

Öhningen: Romantische Klingenbachschlucht & Panoramaweg Öhningen – Wangen
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
28
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Sportplatz Öhningen 9,8 km 2,5 h leicht 4
Auf diesem Rundweg um Öhningen
erleben wir die Tiefen und Höhen
der Höri-Landschaft.
Eine romantische Schlucht, für Kinder
ein Abenteuerspielplatz, Ausblicke
auf den Untersee, den Schweizer
Seerücken und bei schönem Wetter
die Berge um den Säntis. Der auch
für Kinder erlebnisreiche Weg
beginnt am Sportplatz in Öhningen.
Bänke laden zum Verweilen und genießen
der Aussicht auf den See ein.
In Wangen bei der Höri-Strandhalle
steht das Museum „Fischerhaus“. Es
zeigt Fundstücke einer Pfahlbausiedlung
die 1854 als erste Pfahlbausiedlung
in Deutschland entdeckt wurde.
Der Ortsteil Kattenhorn ist ein
ehemaliges Fischerdorf. Einige alte
Gebäude sind noch erhalten und auf
einem Dorfrundgang werden die
Gebäude auf Tafeln beschrieben.
Sehenswert die Kapelle St. Blasius
die zum ehemaligen Schloss Kattenhorn
gehört.
Vor dem Strandbad in Öhningen
kommen Sie an der Kreuzung zum
Hafen und Schiffsanlegestelle vorbei.
Von dort fahren die Schiffe zur Reichenau,
Konstanz und in den Zellersee.
Abwärts bis nach Schaffhausen.
Unterwegs haben Sie verschiedene
Einkehrmöglichkeiten in Öhningen,
Schiffsanlegestelle und Strandbad
Öhningen von Mitte Mai bis Mitte
Oktober geöffnet.
Tourist-Information Öhningen, Klosterplatz 1, 78337 Öhningen
Tel. +49 (0) 7735 81920, www.oehningen-tourismus.de
1 2
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
m
Parkplatz Zielhag
550
Kattenhorner Bühl
500
450
400
350
km
2
4
6
8
Einkehr-Tipps
1
2
3
Hotel Gasthaus Adler, Öhningen,
Tel. +49 (0)7735 7582387
Kaffeestüble Kaiser, Öhningen,
Tel. +49 (0)7735 2496
Hotel u. Rest. Residenz Seeterrasse,
Wangen Tel. +49 (0) 7735 93000
3

Schienen/Bohlingen: Hegauer Kegelspiel „Albertinesteig“
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
1
3
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Parkplatz Hagenbuchen 12,4 km 4 h mittel 4
Der Albertine - Steig soll an die Geschichte
der Albertine Schuhmacher
erinnern. Sie wurde 1893 geboren
und wanderte mit ihrem Verlobten
in den frühen 1920er Jahren nach
Amerika aus. Die Liebschaft zerbrach
und Albertine kam wieder zurück
in die Heimat. Ab diesem Zeitpunkt
verbrachte Albertine ein völlig
zurückgezogenes Dasein auf dem
Brandhof. Einmal im Monat machte
sie sich auf den Weg nach Bohlingen,
um dort Lebensmittel einzukaufen.
Bis Mitte der 80er Jahre schaffte es
die 90-jährige Frau den Schienerberg
hinunter und hinauf zu wandern. Der
Wanderweg beginnt am Hauptportal
am Parkplatz Hagenbuchen am Fuße
des Schienerberges. Nach Überqueren
des geschotterten Wirtschaftsweges
führt der Weg gegenüber in
den Wald hinein. Er verlässt den Wald
bald wieder und führt nach einer längeren
Strecke durch das freie Feld in
Richtung Schienerberg. Am Waldrand
geht es auf einem Wiesenweg zum
Start des Stationenweges. Nach dem
langen Anstieg folgt eine erholsame
Wanderung auf der Hochebene des
Schienerberges. Am Bühlarzhof und
Brandhof wird die Grenze zur Schweiz
überschritten. Dort zeigt sich ein
Hegaupanorama von besonderer
Schönheit. Der weitere Verlauf des
Weges direkt auf der Grenze wechselt
immer mal von Deutschland in die
Schweiz und wieder zurück. Ab Maria
Tann verläuft der Wanderweg nun immer
bergab bis zum Ausgangspunkt,
dem Parkplatz Hagenbuchen.
Tourist Information Marktpassage, August-Ruf-Straße 13
78224 Singen, Tel.: +49 (0)7731 85262
m
700
600
500
400
km
2
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Herrentisch
Mariatann
2 4 6 8 10 12
Einkehr-Tipps
1
2
3
Hotel Restaurant Zapa, Bohlingen,
Tel. +49 (0)7731 79 61 61
Hofgut Oberwald, Hemishofen
(CH), Tel. +41 (0)52 741 24 21
Gasthaus Sternen, Bohlingen,
Tel. +49 (0)7731 3194199
29

Liede
500
700
800
900
500
500
600
500
0
700
500
700
600
500
600
600
Bötzberg
1206
786
Unteralpfen
Bürglen
Opfert
912
Geroldshofstetten
B 315
Gaiß
Sankt
Rechberg
Schönenbach
Beggingen
Rippoldsried
L 159
Schwerzen
B 34
B 500
Blasien
Gurtweil
L 159
L
796
Staufen
Merishausen
Kuchelbach
Tiengen
Bütt
Buchholz
Bettmaringen
B 314
L 149 Schwarzasee
840
B 314
Bulgenbach
A 98
Häusern
Mettenberg
Eschbach
A 98
L 169
Albstausee
Kaßlet
Birkendorf
L 159
Birndorf Birkingen
Stühlingen
L 161
Lauchringen
Grießen
14
L 154
Waldshut
Schleitheim
B 34
L 163
Buggenried
B 500
Innere
L 160
Süstallchäp i
Seewangen
Mauchen
Geißlingen 4
rberg
Höfe
Oberwitzhalden
Schadenbirndorf
Full
Ettikon
Höchenschwand
L 157
1
Küssaberg
Hemmental
Schwand
B 34
B 34
Dogern
834
Brenden
Kadelburg
L 159
7
840
L 161
ildstein
Heppenschwand
Hürrlingen
Strittberg
Obermettingen
Reuenthal
Koblenz
14
666
Attlisberg
Ühlingen
Eber ngen
B 34
7
Bechtersbohl
Niedingen
Riedern
L 154
Felsenau
52
Rietheim
B 314 Giriz
Blashalde
Elmenegg
am Wald Albbruck
Siblingen
Alkenhof 690
Oberweschnegg
Aubecken
Lochmühle
2
Bergöschinge A4
lageten
Küssnach
Riedersteg
L 162 Dangstetten
L 158
5
Schwaderloch
Oberhallau
4;15
Tiefenhäusern
Gippingen
14
Untermettingen
Leibstadt
Gächlingen Rheinheim Löhningen
L 158 Eggingen
17
435
Scha hausen
B 500
L 157
Aisperg
Berau
Löhningen 7
Leuggern Hallau Klingnau 520
Beringen
mmeneich
Bad
Nöggenschwiel
Hagnau
Klingnauer
Hettenschwil Wunderklingen
Stausee
Zurzach
Brunnadern Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
L 161
Stausee
Talhöfe
5 490
Schaffhausen
Allmut
13
Witznau
Reckingen Lienheim L 161
0
5 km
7
7
515 505
Neuhausen
Feuerthalen Hohent
500
Start: Waldshut- 52 km 2-3 Tage mittel zahlreich
Fehrenthaö
am Hoc
Berghaus Krenkingen Raßbach
13 Neunkirch
Guntmadingen am Rheinfall
Flurlingen
iedermühle
Heubach Schnörringen
B 314
Unterneuhaus
Bannholz
Rheinfall Wald
L 159
A4
Tiengen
Bierbronnen
Ofteringen
L
Aichen
570
Remetschwiel
4
501
Langriet
13
Ziel: Schaffhausen
Ay
Rohr Dietlingen
Degernau
Trasadingen
Wilchingen
661
Wald
Nohl Uhwiesen
780
Detzeln
Zoll-Wald
L 157
L 163a
Waldkirch
Oster ngen
3
Dachsen
Oberalpfen
Weilheim
Wutöschingen
15
Der Hochrhein Höhenweg Indlekofen quert den immer wieder mit Blick auf das
Höfe
Gutenburg
Breitenfeld
Erzingen
Altenburg
30
B 500
Blasiwald-Althütte
Alb
400
Wittlekofen Oberalpfen
L 157
Signau
Grafenhausen
L 169
Hochrhein Höhenweg: Waldshut-Tiengen - Schaffhausen
Gupfen
südlichsten Zipfel Deutschlands. Die
ralpfen
Schmitzingen Bürglen
Gaiß
letzten Etappen des normalerweise
B 500
Gurtweil
125 km langen Fernwanderwegs
Kuchelbach
(Basel-Schaffhausen)
Eschbach
starten in
Birndorf Birkingen
Waldshut-Tiengen. Geprägt Waldshut wird die
Schadenbirndorf Landschaft hier durch Fullzahlreiche
B 34
Burgruinen Dogernund mittelalterliche
7
Stadtbefestigungen. Reuenthal Über einen Koblenz
B 34
Felsenau
Höhenrücken erreicht man den
Giriz
Albbruck
Aubecken
Aufstieg zur Ruine Küssaburg. Von
5
Schwaderloch
Gippingen
den mächtigen Leibstadt Festungsmauern
17
435
7
wird man mit einer herrlichen
Klingnauer
Hettenschwil
Stausee
Rundumsicht 5 zum km Schwarzwald
Fehrenthaö
und in den benachbarten Kanton
Aargau entlohnt. Von der Küssaburg
führt der Weg weiter ostwärts,
60
5
1100
00
900
1000
700
800
600
Alb
900
700
1000
900
400
900
800
800
Rhein
400
1100
1000
Alb
600
500
800
700
1100
400
900
900
1100
800
800
500
1000
Aubächle
500
1000
Dorfbach
1000
rbach
400
Rhein
800
800
800
1000
Fohre n bach
600
900
800
900
0
600
500
400
400
800
400
800
Stadtbach
400
900
600
600
800
600
Aare
1000
900
500
Sc hwarza
600
Brünlisbach
900
800
M ettma
900
400
400
800
500
Landgraben
Hönger
L 161
5
600
600
700
400
Rhein
600
700
400
780
Waldkirch
500 500
Weingebiet Klettgau im Nordosten
Horheim
und den Hochrhein im Süden. Der
L 159
kurze Tiengen Abstecher zum Gasthof Kranz
B 314
A 98
in Lottstetten-Nack zweigt in der
A 98
L 159 Lauchringen
Ortsmitte Lottstetten B 34 nach rechts
L 160
ab Ettikon (Markierung gelbe Raute). Ein
B 34
weiterer kultureller Kadelburg und landschaftlicher
Höhepunkt der Tour ist die
7
Bechtersbohl
Rietheim
Rheinschleife mit der sehenswerten
Klosterkirche Rheinau. L 162 Dangstetten Bis zum großen
Naturschauspiel, dem Rheinfall
Rheinheim
520
in Neuhausen Zurzach am Rheinfall, ist es
490
L 161
Reckingen
nicht mehr weit. 7
515 505
Der Fernwanderweg endet kurz
vor der geschichtsträchtigen Stadt
Schaffhausen.
Signal
Blitzberg
Rheintalblick
Leuggern Klingnau Bad
Aare
Schlüchtsee
Sch
Sägenbächle
lücht
Krebsgraben
Schlücht
Aemmeribuck
Hörndli
Tourist Information Waldshut-Tiengen, Wallstr. 26, 79761 Waldshut-
Tiengen, Tel. +49 (0)7751 833200, www.waldshut-tiengen.de
600
400
500
900
500
Mettma
Schlücht
Seewangener
Weiher
600
400
9
900
Wutach
400
Rhein
500
500
Finsterbach
800
400
600
600
500
400
Schlücht
600
800
500
400
400
400
800
Bühl
700
500
S te
Stein a
Rhein
ina
800
Kot b ach
500
600
400
800
500
400
80
600
Steina
Wutach
400
400
600
800
600
400
400
renb
500
600
Schwerzen
600
ach
500
400
600
800
600
500
Küssnach
Lienheim
Oberwangen
500
500
500
500
500
L 161
Liede
Dorfbach
rbach
400
Mauchenbach
Rhein
Klingen graben
400
600
Schwarzbach
400
L 163
Alkenhof
7
B 315
Rechberg
500
Rhein
Wutach
500
600
400
400
Geißlingen
600
400
600
500
600
L 157
Weilheim
Indlekofen
Schwaningen
Weizen Gutenburg
Schmitzingen
400
Wannenberg
400
m
800
600
400
200
Stadtbach
B 34
Grießen
600
400
600
400
500
600
600
500
500
400
Aare
500
L 163a
Schwarzbach
L 161a
690
Bergöschingen
Herzlegraben
Grassergraben
hrbach
600
Seltenbach
400
400
500
Landgraben
L 163
Hönger
Aare
Krebsgraben
Schlücht
Signal
600
400
500
Blitzberg
500
400
Wutach
Rheintalblick
Aemmeribuck
Höhenprofil
Grimmelshofen
Breitenfeld
400
Rhein
►so ist der Weg beschildert
L 161a
Hohentengen
am Hochrhein
500
600
600
600
600
500
Ehr enbach
Se eg
Wutach
Roetiweiher
Hoobach
raben
600
Riedern am Sand
L 161
500
Weisweil
600
Bühl
Herdern
Zwärebach
Tiefenbach
Hasenberg
500
500
400
600
500
Hörndli
Km 20
40 50
600
L 164
Stetten Wasterkingen
Günzgen
400
600
500
400
600
600
Landb ach
600
500
600
600
L 163
Dettighofen
B 314
Schlaatem erbach
600
600
L 165
Buchenloo
Hüntwangen
Rhein
600
Seltenbach
400
Wannenberg
Baltersweil
400
500
600
Berwangen
Wil
600
Schwa
400
600
500
400
400
400
1
2
3
Detzeln
Stein a
Rhein
Kot b ach
400
500
400
Horheim
Wutach
400
400
Höfe
400
50
600
400
600
Wutöschingen
500
500
500
Klingen graben
400
Schwarzbach
400
Rhein
L 163a
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
600
600
rzb a ch
600
700
800
4
600
600
800
800
Ebenhau
Rossberg
Rafz
Eglisau
600
600
900
700
Chäle bach
Chrisling
500
L 163
600
500
Landbach
4
Hagen
Dietenberg
Hägliloo
B 27
B 27
Einkehr-Tipps
500
700
600
800
800
800
Hurbig
Buchberg546
900
900
600
Hofbach
700
Lottstetten
3
500
Rüdlingen
800
500
600
Nack
Randenhorn
Jestetten
Bizibrunngraben
400
800
700
Durach (Iblen)
Dostenbach
Balm
Nackermühle
400
500
Rhein
500
Rheinau
Bargen SH
600
400
500
Galgenbuck
Ellikon
am Rhein
Flaach
Wannenberg
Rheinischer Hof, Waldshut-Tiengen,
Tel: +49 (0)7751 2555
Gasthof Küssaburg, Küssaberg,
Tel: +49 (0)7742 5239
Gasthof Kranz, Lottstetten
Tel.: +49 (0)7745 7302 ►S. 40
700
600
D urach
Hemmentaler B ach
400
600
400
700
700
800
600
700
600
600
600
Engeweiher
Klusbach
Rhein
400
500
Thur
700
400
400
400
700
500
400
Trasading Link
Wiechs am
Randen
Erzingen
Bol
400
700
600
600
400
Durach
Volken
400
Freudenbach
600
600
700
Schwarzba
Herz
Grassergra
Chol
Bergholz
400
400
Hohb
rst
Marthale
Alten
400
400
600
Quar
400
500
00
Dorf

500
400
l
500
500
700
600
500
ishart en
Wilchingen
L 190
14
Basadingen
842
Duchtlingen Zoll-Wald
der Aach
Schloßhöfe
Bodenwald
Büßlingen
Schlattingen
Stein am
Altdorf
Oster ngen
Dachsen
L 188
Lohrenwald
Friedingen
Stahringen
Härdtle
L 223
15
Schlatt
Rhein Öhningen
Wangen
Hofen
Etzwilen
B 314
Eschenbüt
Vorderholz
Remishof
330
B 33
Altenburg
Wagenhausen
L 192
Bargen: Nordspitze 352
Storzeln Panoramaweg
Stiegen
B 27
Wildensbuch
Härtle
Klein Tannenwäldle
Liggeringen
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Benken
Kaltenbach
shofen Bibern
Hofwiesen
Schlatt
Güttingen
L 189
Mettschlatt
L 165
Jestetten
Großer
Kattenhorn
A 81
L 220
am Randen
L 191
B 33; B 34 Dickihof
Weisweil
Nordstadt Tannenwald
Eschenz
Rheinau
Mammern
163a
Bahnholz
Riedheim
Möggingen
Hilzingen
L 226
331
Bergholz
13
Waldheimsiedlung B 34
686
A4 Rudol ngen
L 163
B 34
Baltersweil
Unterstammheim
Dürrenhof
enhardt
Barzheim
Böhringer
Trüllikon See Reute
Singen
Lohn
Dietlishofen
L 220
B 314
Guntalingen
Hüttenleben
Dietenberg
Balm
Stammheim
575
(Hohentwiel)
L 220
L 163
Ebringen
Böhringen Altbohl
Mindelsee
Eppenberg
A 81
Langenmoos
Oberstammheim
Berwangen
Truttikon
B 33
Thayngen 545
Lottstetten
Südstadt
Stockteil Stürzkreut B27
Allmen
Oerlingen
L 190
B 34
L223
Bornhausen
14
Riedern am Sand
Schüppel
Marthalen
Nussbaumen
523
15
Gisenhard Markel ngen
B314
L 191
Überlingen
352
Randen
Dettighofen
Lanzenne
15
B 34
am Ried
L 163
Stetten
533
Schachenhau
B 27
L 222
Husemersee
Rickelshausen Epfenhofen
Radolfzell
2
Waltalingen Gemeinmärk
Steinegg
Kommingen
E E E E
Bietingen
Nackermühle Rielasingen
E E E E
A4 Bühl
Buchenloo
Ossingen E E E E E E E
Petersburg Gottmadingen
549
Mettnau
E E E
Nussbaumersee
Dettigh
a
15
Worblingen 520
Rafz
A4 Moos (Bodensee) E E E
B314
Rielasingen-
Ürschhausen
Kalchrain
352
Wil
4
Nack
L 164
Hausen
Hüttwilersee
Randegg
Worblingen
Oberneunforn
Hüttwilen
L 222
Ellikon
Arlen
501 L 222
Wilen bei Hasensee Seehof
Herdern
1
L 191
Buch
am Rhein
Bohlingen
Neunforn
L 192
Oberholz
Iznang
Buch bei
L 190
n
Hüntwangen
Alten Kleinandel ngen
Gennersbrunn
Murbach
Burghof
Frauenfeld
Birkbühl
Bankholzen
Neunforn
Trüttlikon
Hombel
Werdhof
Fahrhof
B27
Stetten
Wiesholz
465
Wasterkingen Dör ingen
Ramsen
Weiler
Nordhalden
Hippbühl 481
Andel ngen
Dätwil
Bodensee
14
Günzgen
Bettnang
4
Dietingen Iselisberg Kartause Warth Weiningen
329
L 193
Büsingen am
Oberwald
Isenberg
A4
Gütighausen Gundholzen
1
Hochrhein
Wilen
15 Adlikon
Ittingen
A7
L 202
Unterwald
L 161a
L 161
Rüdlingen
Horn
Neuhaus
Start/Ziel Niederwil
Thalheim an Schneit
Uesslingen
Gailingen Länge Dauer Anspruch Einkehr
Humlikon
Feldi
Volken
der Thur
engen Stemmer
Flaach
L 192
1
332
Herdern
Diessenhofen Eglisau
Schienen Langenmoos Oberwil
Altikon
465
hrhein
Rheinhölzle
Buchberg546
Litzelshausen
Bargen 13,7 km 4 h mittel mehrere Dorf
Gaienhofen
14
13;14 Petribach
13
angwiesen
Oberbühlhof
Kundel ngerhof
13
Hemishofen 608
Hemmenhofen
Berlingen
L 193
13
14
Basadingen
Rheinklingen
Diese grenzüberschreitende Rundwanderung
startet und endet Vorderholzin der arten blühen in diesem Gebiet.
Schlattingen etliche andere Blumen-, und Pflanzen-
Wartburg
Stein am
Schlatt
Rhein Öhningen
Wangen
Steckborn Oberbargen
4
Etzwilen
330
Wagenhausen
L 192
352
Stiegen
Wildensbuch Gemeinde Bargen. Bargen ist die Im Zentrum aber 13 Glarisegg
Benken
Kaltenbach steht der historische
S
Mettschlatt
Kattenhorn
Reutenen
kleinste eigenständige
DickihofGemeinde
Grenzstein mit der Nummer 593. Eschenz Im
Tägermoos
Salen
Mammern
Bulgen
Bargen
13
Euggerschwil
A4 Rudol im ngen Kanton Schaffhausen und die am Volksjargon nennt man diesen Stein
Trüllikon
Unterstammheim
Hinterhomburg
Guntalingen
Gündelhart
467
nördlichsten gelegene Gemeinde der Stammheim den «schwarzen Stein». Früher schob
Homburg
Eppenberg
Langenmoos
Oberstammheim
Truttikon
Schweiz. Hörhausen
Oerlingen Die Ortschaft sowie der Verlauf
der gesamten
an dieser Stelle, dem nördlichsten
n
Bornhausen
14
Nussbaumen
15
Gisenhard
352
Lanzenneunforn
OberHörstetten
Husemersee
Route befindet sich Punkt der Schweiz, die Schaffhauser
Waltalingen
Steinegg
UnterHörstetten
in der Schutzzone Ossingen des Randen, dem Obrigkeit Verurteilte und Verbannte
Langenhart
Nussbaumersee
Dettighofen
A4
Kalchrain
Birkenhof
4
Ürschhausen
352
plateauartigen Höhenzug im Kanton nach Deutschland
Hausen
Hüttwilersee
ab.
1
Oberneunforn
Hüttwilen
Wilen bei Hasensee
Seehof
Herdern
Neunforn
A7
Schaffhausen welcher geologisch zur Heute findet man hier einen Rastplatz,
bei welchem Sie Ihren Proviant
Buch bei
0 Müllheim 2
Kleinandel ngen
Berghaus
Burghof
Frauenfeld
Tafeljura-Landschaft gehört. Die Neunforn
Trüttlikon
Pfyn
1
Wigoltingen
Werdhof
Fahrhof Route
km
3
465
Dätwil
Pfynerwald
Andel verbindet ngen auf rund 15 km einmalige einerseits 14 auf Schweizer Boden grillieren
und dann Gehrau
Hasli
Dietingen Iselisberg Kartause Warth Weiningen
Isenberg
A4
Gütighausen
T14
15 Adlikon
Ittingen
A7
Botanik und interessante Historie.
Schneit
Uesslingen
aber auf deutschem
Einkehr-Tipps
14
Niederwil
Thalheim an
►so ist der Weg beschildert
Humlikon
der Thur
Feldi
Felben-Wellhausen
Weitherum bekannt ist das Na-
Gebiet geniessen.
1
Eschikofen
Oberwil
Altikon
465
14
14 Hüttlingen
4
ch
600
erg
legraben
ben
Thur
600
500
500
B
Se eg
600
400
Kohlfirst
zgrubenweiher
400
iber
600
raben
600
500
500
500
500
500
600
Wippel
Fulach
Wägebach
Petribach
500
500
400
400
500
600
600
Berg
500
Landb ach
600
400
Thur
600
Chapf
500
Buck
400
Rhein
600
Rhein
500
B
Schwa
400
600
iberbach
Biber
rzb a ch
Rossberg
500
Dorfbach
500
Riederbach
600
500
Landbach
turschutzgebiet «Tannbüel». Hier
blühen jedes Jahr im Frühling mehr als
zwanzig verschiedene Orchideenarten,
hauptsächlich der Frauenschuh. Noch
Seeli
500
600
400
70
600
500
500
Geisslibac
h
500
500
600
500
Hurbig
500
Mühlbach
500
600
400
Binnenkanal Thur
Bizibrunngraben
Plören
Grassee
400
500
500
400
Rhein
Stammerberg
400
400
Hohentwiel
Biber
500
60
600
Thur
500
Rosenegg
500
500
Rhein
Radolfzeller Aach
Radolzeller
400
Thur
400
400
400
Wolkensteinerberg
Rhein
600
Staanegger
Weier
500
600
600
400
500
500
500
600
Thur
400
600
400
400
500
Hardtberg
400
Muesba ch
Thur
Kohlfirst
Quarzgrubenweiher
400
500
400
500
500
Radolfzeller Aach
600
600
400
Galgenberg
Die Route bietet eine unvergessliche
Rundum - Weitsicht hin zu den
Schweizer Alpen und bis weit in den
Schwarzwald und den Hegau.
Touristinformationen im Wegverlauf: Schaffhausen:
Tel. +41 (0)52 632 40 20, Blumberg: Tel. +49 (0)7702 510
600
400
500
Murg
600
500
500
400
500
700
400
Klingerb ach
Lützelsee
500
500
600
400
500
Mühlbach
Tobe
Thur
700
600
900
750
500
x
800
Mühlebach
500
500
Dorfbach
Pfyner
Badi
500
500
500
900
Buchensee
400
600
500
500
600
Fä
600
Geisslibac
h
llgrab en
500
600
500
400
Thur
500
Höhenprofil
500
500
600
600
400
700
Binnenkanal Thur
500
Fimmelsberg
500
Stammerberg
600
800
Thur
500
1
2
3
800
Durach (Iblen)
Rhein
Staanegger
Weier
500
500
400
500
500
Thur
500
Muesba ch
600
Murg
600
500
Biber
400
Klingerb ac
800
700
China-Thai Rest. «Tian - Fu», Blumberg-
Neuhaus, Tel +49 (0)7736 921 85 78
Gasthaus «Zum Hohen Randen»,
Blumberg-Randen, Tel. +49 (0)7702 682
Restaurant Gemeindehaus, Merishausen,
Tel. +41 (0)52 653 11 31
500
500
600
31
T

Gailingen: Von Gailingen nach Schaffhausen
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Gailingen a.H. Parkplatz
Rheinpark / Schaffhausen
13,9 km 3,3 h mittel zahllreich
3
2
1
32
Eine aussichtsreiche Wanderung
von Gailingen durch die deutsche
Exklave Büsingen nach Schaffhausen
(CH). Es geht an einer der schönsten
Uferstrecken des Hochrheins entlang
und dann über die Büsinger Höhe
mit schönster Weitsicht. Die Tour
verläuft zum Teil auf dem Büsinger
Grenzweg mit kleinen lehrreichen
und interessanten Geschichten - ein
Rundgang lohnt sich.
Der Munot – das unbestrittene
Wahrzeichen der Stadt Schaffhausen.
Über ca. 200 Stufen erreichen
Sie das im 16 Jh. nach Plänen Albert
Dürers erbaute Bauwerk. Von der
Zinne bietet sich ein beeindruckender
Blick über die Stadt, den
Rhein und die weitere Umgebung.
Über den Munotstieg kommen Sie
zwischen den Weinbergen wieder
runter in die Stadt.
Ein weiteres Highlight ist das Kloster
Allerheiligen aus dem 11. Jh. Der
wunderschöne Klostergarten mit
umgebendem Kreuzgang beherbergt
auch die Schillerglocke, die
den Dichter zu seinem bekannten
Gedicht animierte.
Kehren Sie auf dem Wasserweg
wieder nach Gailingen zurück
und genießen Sie in entspannter
Atmosphäre die wunderschöne
Rheinlandschaft vom Wasser aus –
www.urh.ch
Touristinformationen im Wegverlauf: Gailingen am Hochrhein,
Tel. +49 (0)7734 930342, Schaffhausen, Tel. +41 (0)52 6324020
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Einkehr-Tipps
1
2
3
Rest. Rheingold, Gailingen a. H.
Tel. +49(0)7734 306010 ►S. 41
Rest. Alte Rheinmühle, Büsingen
a. H., Tel. +41 (0)52 625 25 50
Güterhof, Schaffhausen
Tel. +41 (0)52 630 40 40

Stühlingen: Ostweg Etappe 12: Stühlingen – Schaffhausen
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
2
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Stühlingen – Schaffhausen 19,7 km 5,30 h mittel zahlreich
1
Der Bruder des bekannten Westweg
Schwarzwald ist der Ostweg.
Der Fernwanderweg führt über
insgesamt 245 km und 12 Etappen
von Pforzheim nach Schaffhausen
und ist mit der schwarz-roten Raute
durchgängig markiert.
an und verspricht einige schöne
Panoramablicke über die Landschaft.
Entdecken Sie den Schwarzwald und
die Schweiz, die herzlichen Menschen
und genießen Sie!
3
Die Etappen 7 bis 12 verlaufen immer
wieder im DreiWelten-Gebiet. Die
Zieletappe führt grenzüberschreitend
von Stühlingen nach Schaffhausen,
zunächst hoch hinauf und dann
sanft bergab ans Ziel. Naturhighlights
säumen den Weg und prägen
Landschaftsräume, Mensch und
Tier. Der Randenturm bietet sich
am Wegesrand als Aussichtsturm
Tourist-Information Rickenbach, Hauptstr. 7, 79736 Rickenbach,
Tel.: +49 (0)7765 920017,
© Switzerland Tourism / Andre Meier
►so ist der Weg beschildert
Höhenprofil
Einkehr-Tipps
1
2
3
Hotel Krone, Stühlingen,
Tel.: +49 (0) 7744 929290
Waldwirtschaft Schlossranden,
Tel.: +41 (0) 79 933 0478
Schaffhausen, Stadtmitte,
zahlreiche Restaurants
33

Jestetten: Rhein - Reben - Route
Wegverlauf | Einkehr-Tipps
© Renato Bagattini
Start/Ziel Länge Dauer Anspruch Einkehr
Jestetten, Bhf/Buchberg 13,7 km 3,45 h mittel 1
34
Die vielfältige Strecke der Rhein-
Reben-Route bietet ein breites
Spektrum an kulinarischen und
natürlichen Höhepunkten.
Natur pur erwartet Sie auf der Rhein-
Reben-Route. Wandern Sie den
Ufern des Rheins entlang, beobachten
Sie seltene Tierarten beim «Alt
Rhy», lassen Sie an den schönsten
Picknick-Orten die Füsse baumeln
und geniessen Sie eine Erfrischung
im herrlich kühlen Nass. Atemberaubende
Aussichten und viele Naturerlebnisse
erwarten Sie auf dieser
familienfreundlichen Wanderung.
Die vielfältige Strecke der Rhein-
Reben-Route bietet ein breites
Spektrum an kulinarischen und
natürlichen Höhepunkten. Besuchen
Sie die Naturparkgemeinden im
unteren Kantonsteil Schaffhausens
und Deutschland.
Ein Streifzug entlang den Ufern des
Rheins mit idyllischen Badeplätzen
wartet auf Sie!
Tipp:
Legen Sie sich unterwegs auf die
Pirsch und entdecken Sie eine der
hier ansässigen seltenen Vogelarten.
Schaffhauserland Tourismus, Vordergasse 73, 8200 Schaffhausen
Tel. +41 52 632 40 20, www.schaffhauserland.ch
m
Römerbrücke
500
Jestetten
450
400
350
300
km 2
Höhenprofil
Buchberg, Engel
Besenbeiz Lindenhof
Uferwiese Giesse
Ellikon am Rhein
Balm Ortseingang
Alter Rhein
4 6 8 10 12
Einkehr-Tipps
1
Besenbeiz Lindenhof,
Buchberg,
Tel. +41 (0)44 867 15 59

DIE SCHÖNSTE
STROMFAHRT EUROPAS
Erlebnis-Schiffe und
Ausflugsideen
auf unserer Website!
Grenzenlose
Erlebnisse.
Tag für Tag kostenfrei!
Über 100 Attraktionen im Schwarzwald, am Rheinfall und
am Bodensee mit der DreiWelten Card kostenfrei erleben!
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Schweizerische Schifffahrtsgesellschaft
Untersee und Rhein T +41 52 634 08 88
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Alle Informationen unter
www.dreiwelten.com
35

Rezepte von Profis
Was gibt es Schöneres, als nach einer erlebnisreichen Wanderung gut zu
essen.
Hier unsere Gastronomen und ihre
Rezepte in der Übersicht:
Unsere Sammlung ist
so abwechslungsreich
wie die Landschaften
und Touren.
Versuchen Sie mal wieder
etwas Neues und
kochen Sie die übersichtlich
gestalteten
Rezepte einfach nach.
Gutes Gelingen und guten Appetit!
Damit Sie Ihre Tour
auch noch zu Hause
genießen können,
haben wir bei Gastronomen,
deren
Häuser am oder bei
den vorgestellten
Wanderwegen liegen,
nach ihren Lieblingsrezepten
gefragt.
Restaurant Ort Seite
Schwarzwald
Wilhelmshöhe Schonach 37
Rindenmühle VS-VIllingen 37
Scheffellinde Blumberg 38
Waldeck
St. Blasien-
Menzeschwand
Bergblick Bernau 39
Staigass-Stube Ibach 39
Kranz Lottstetten-Nack 40
Schaffhausen (Kanton)
Siblinger Randenhaus Siblingen 40
Bergtrotte Osterfingen 41
Bodensee/Hegau
Hegaublick Engen 41
Hof Höfen Langenrain 42
Hirschen Gaienhofen 42
Rheingold Gailingen a. H. 43
38
36

Schwarzwaldforelle in Mandelbutter
Roggenmousse mit Rote-Beete-Sorbet
Zutaten (4 Pers.)
4 Forellen (à 200 – 300 g)
100 g Mehl
50 g Butterschmalz
20 g Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie
Saft 1 Zitrone
Mandeln gehobelt
400 g festk. Kartoffeln
Muskatnuss
Zubereitungszeit
60 min
Zubereitung
Die küchenfertig ausgenommenen Forellen unter
klarem Wasser waschen und gut trockentupfen.
Mit Salz und Pfeffer sowie Zitronensaft würzen.
Dann in Mehl wenden. Überschüssiges Mehl abklopfen.
Den Butterschmalz in einer großen oder
zwei kleinen beschichteten Pfannen erhitzen.
Die Forellen darin bei mittlerer Hitze von jeder
Seite 6-7 Minuten braten, Butter dazugeben und
die Fische mit Salz und Pfeffer würzen. Den Saft
einer Zitrone und gehackte Petersilie dazugeben.
Butter kurz aufschäumen lassen Geröstete
Mandelblättchen dazugeben. Die Forellen auf
vorgewärmten Tellern anrichten
und die Mandelbutter
darüber gießen. Kartoffeln
schälen, vierteln und in
Salzwasser garen. Abgießen
und ausdampfen lassen. 3 Eßl.
Butter dazugeben und mit
Salz und Muskatnuss würzen. Familie Kuner
Zutaten (4 Pers.)
Roggenmousse:
400 g Sahne
200 g Roggenflocken
400 g Milch, 60 g Zucker
2 Eiweiß, 2 Blatt Gelatine
Rote-Beete-Sorbet:
180 g Rote-Beete-Saft
85 g Beerensaft, 20g Zucker
Orangenabrieb, Balsamico,
Zitronensaft
20 g Basic-Texture
Brombeergelee:
500 g Brombeerpüree
8 g Jägermeister
45 g Basic Sweet
25 g Portwein, 25 g Rotwein
Orangenabrieb, ¼ Vanilleschote
Zeit: 60 min
Roggenmousse: Die Roggenflocken rösten und je
100 g in die Milch und Sahne legen, mindestens 4 h
ziehen lassen. Die Milch mit den Flocken grob mixen
und passieren. 35 g Zucker karamellisieren und mit
der Roggenmilch ablöschen und köcheln lassen, bis
das Karamell aufgelöst ist. Gelatine in kaltem Wasser
einweichen und in der Milch auflösen. 25 g Zucker
mit dem Eiweiß aufschlagen und unter die kalte Roggenmilch
heben. Die Roggensahne aufschlagen und
ebenfalls unterheben. Rote-Beete-Sorbet: Rote-Beete
kochen und den Saft auspressen. Rote-Beerenmischung
mixen und passieren. Den Rote-Beete-Saft,
den Beerensaft, Zucker und Basic zusammen mixen
und mit dem Orangenabrieb, Zitronensaft und Aceto
Balsamico abschmecken.
Brombeergelee: Basic Sweet,
Portwein, Rotwein, Vanille und
Orangenabrieb auf 1/3 reduzieren,
mit dem Brombeerpüree
mischen und den Jägermeister
dazugeben. Gelatine einweichen
und auflösen. Auf ein Blech
gießen und kalt stellen. Georg Schlüter
Gasthaus Wilhelmshöhe, Lukas Kuner Weg 1, 78136 Schonach,
Tel: 07722 . 3293, www.gasthaus-wilhelmshoehe.de
Romantik Hotel Rindenmühle, Am Kneippbad 9,
78052 VS-Villingen, Tel: 07721. 88680, www.rindenmuehle.de
37

Wildschweingulasch in Backpflaumensoße
Weide-Rind mit Pfifferlingrisotto
Zutaten (4 Pers.)
1 kg Wildschweingulasch
(bevorz. Brust / Schulter)
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
50 g Backpflaumen
1 EL Zucker
2 EL Tomatenmark
1/2 l Rotwein
¾ l Wildfond
6 Wachholderbeeren
4 Pimentkörner
1 kleiner Rosmarinzweig
1 kleiner Thymianzweig
Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit
2 Stunden
So wird‘s gemacht
Öl in einen Topf geben. Das Fleisch rundherum
anbraten, anschließend die kleingeschnittene
Zwiebel und den Knoblauch dazugeben.
Danach das Tomatenmark und den Zucker
etwas mitrösten, mit Rotwein ablöschen und
etwas reduzieren lassen. Die kleingeschnittenen
Backpflaumen dazugeben und mit Wildfond
auffüllen. Das Fleisch nun zugedeckt etwa eineinhalb
Stunden leicht schmoren lassen. Nach
der Garzeit prüfen ob das Gulasch weich ist.
Kräuter und Gewürze zugeben und circa
¼ Stunde ziehen lassen, danach den Rosmarin
und Thymian entfernen, mit
Salz und Pfeffer abschmecken
sowie gegebenenfalls mit
etwas Speisestärke abbinden.
Als Beilage empfehlen wir
hausgemachte Spätzle und
Preiselbeeren.
Karl Wiggert
Zutaten (4 Pers.)
4 Entrecôtes à 230 g
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
Für das Risotto:
700 ml Geflügelfond
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
50 g geriebener Parmesan
30 g fein gehob. Parmesan
50 ml Olivenöl
250 g Risottoreis
150 ml Weißwein
400 g frische Pfifferlinge
100 g kalte Butterwürfel
Salz, Pfeffer, ½ Bund
Schnittlauch
Zubereitungszeit
40 min
So wird‘s gemacht
Fleisch abbrausen, würzen, auf beiden Seiten 2
Min. bei starker Hitze anbraten. Im Ofen (120 Grad)
ca. 10 Min. nachgaren. In Alufolie wickeln und
ruhen lassen. Geflügelfond aufkochen.
Fein gewürfelte Schalotten und Knoblauch in Öl
andünsten. Reis zufügen, unter Rühren glasig dünsten.
Mit Weißwein bei milder Hitze einkochen. 1/4
des heißen Fonds dazu gießen und den Reis unter
häufigem Rühren garen, bis der Fond fast aufgesogen
ist. Wiederholen, bis Fond aufgebraucht ist
(dauert ca. 18-25 min.).
Pfifferlinge putzen, halbieren oder vierteln.
50 g Butter in einer Pfanne
erhitzen, Pilze darin anbraten
und würzen. Risotto würzen,
50 g Butter untermischen.
Geriebenen Parmesan und Pilze
unterrühren, mit Schnittlauch
und gehobeltem Parmesan
bestreuen.
Ingo Schwald
38
Hotel Scheffellinde, Lindenstr. 8; 78176 Blumberg – Achdorf,
Telefon: 07702 . 9472, www.scheffellinde.de
Hotel-Restaurant Waldeck, Vorderdorfstr. 74, 79837 Menzenschwand,
Tel.: 07675.90540, www.menzenschwand-waldeck.de

Rösti-Knödel mit Preiselbeerfüllung und
Steinchampignon-Gulasch
Kalsbsleber mit Brägele
Zutaten (4 Pers.)
8 festk. große Kartoffeln
5 Eier
Meersalz, Kümmel, Salz,
schwarzer Pfeffer, Muskatnuss,
frisch gehakte
Petersilie
Preiselbeer Marmelade
Mehl
Semmelbrösel und Walnüsse
Butterschmalz
400 g Steinchampignons
Schalotten, Knoblauch
Trockener Weißwein
Gemüsebrühe, Sahne
Zubereitungszeit
60 min & 60 min
So wird‘s gemacht
Vortag: Kartoffeln mit Meersalz und Kümmel
20min bissfest kochen. Die Kartoffeln der Länge
nach reiben. Mit 4 Eigelb, Salz, Muskat und Petersilie
vermengen. Zu acht golfball-großen Knödeln
formen und durch ein Loch mit Preiselbeer -
Marmelade füllen. Den Knödel erst in Mehl dann
Ei und anschließend in einem Gemisch aus Semmelbrösel
und gehackten Walnüssen wenden, in
Butterschmalz ca. 8 min bei 160° leicht ausbacken
und bei 140° im Backofen nachgaren lassen.
Steinchampignons vierteln, in Öl bei leichter Hitze
mit gehackten Schalotten und Knoblauch anziehen.
Mit Weißwein ablöschen.
Sahne und Gemüsebrühe
auffüllen, auf die gewünschte
Konsistenz einkochen. Mit Salz
und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Garniert wird das
Ganze mit frischem Gemüse
und gezupften Kräutern.
J. Schön und Töchter
Dominique & Anna-Lena
Landgasthof Hotel Bergblick, Hasenbuckweg 1,
79872 Bernau i. Schw., Tel.: 07675.273, www.bergblick-bernau.de
Zutaten (4 Pers.)
800-1.000 g Kalbsleber
4 Essl. Bratfett
4 Essl. Mehl
2 große Zwiebeln
200 ml Weißwein
400 ml Wasser
4 TL Bratensoße
Salz und Pfeffer
Zubereitungszeit
60 min
So wird‘s gemacht
Die Zwiebel würfeln und Kalbsleber in mundgerechte
Stücke schneiden.
Nun das Bratfett in einer großen Pfanne erhitzen
und die kleingeschnittene Zwiebel darin
andünsten. Die Kalbsleber kurz darin anbraten,
anschließend mit Mehl überstäuben. Das Ganze
mit Weißwein ablöschen.
Wasser und Bratensoße hinzugeben und kurz
aufkochen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen.
Serviert wird die Kalbsleber
mit Brägele oder Bratkartoffeln
und frischem Salat.
Guten Appetit.
Andreas Schlegel
Gasthaus Staigass-Stube, Steigass 2, 79837 Ibach - Oberibach
Tel. 07672.1897, www.steigass-stube.de
39

Lammrücken auf Erbsen –
Pfefferminz-Püree mit Speck und Ziegenkäseschaum
Rehragout Paprika
Zutaten (4 Pers.)
600 g parierter Lammrücken
8 dünne Scheiben Speck
Rosmarin und Thymian
Püree
ca. 300 g Erbsen
15 St. Pfefferminzblätter
1 dl Sahne, 1 dl Bouillon
Salz, Pfeffer
Rotwein Beurer Blanc
1 Fl. kräftiger Rotwein
ca. 300 g frische Butter
100 g Zucker,
Zweig Thymian
Ziegenkäseschaum
1 dl Sahne
Ziegenfrischkäse
wenig Knoblauch
Zubereitungszeit
60 min
So wird‘s gemacht
Erbsen mit Sahne aufkochen, mit Pfefferminz
pürieren, abschmecken. Evtl. mit Brühe Konsistenz
korrigieren. Ziegenfrischkäse mit Sahne
aufkochen. Mit Knoblauch, Salz und Pfeffer
würzen. Rotwein mit Zucker und Rosmarin auf
ca.1 dl einkochen, abschmecken. Kalte Butterwürfel
nach und nach unterheben, Sauce nicht mehr
aufkochen. Die Lammrücken würzen, anbraten
und im Ofen bei 85 Grad ca. 15-20 Min. garen. Vor
dem Servieren kurz in der heißen Butter wenden.
Speck kross anbraten. Erbsenpüree auf die Mitte
des Tellers geben, Lammrücken diagonal halbieren,
auf das Püree setzen,
Speck anlehnen. Den Rotwein
Beurer Blanc um das Püree
geben. Die Ziegenkäsesahne
mit dem Stabmixer schaumig
schlagen, den Schaum abschöpfen
und zwischen Püree
und Sauce tupfen.
Gerd Saremba
Zutaten (4 Pers.)
1,5 - 2 kg Rehfleisch (Vorderviertel)
300 g Zwiebeln
30 g Paprika mid
1 Knoblauchzehen
Sonnenblumenöl
Salz, Pfeffer
20 g Mehl
1 lt Bouillon
1/2 Lorbeerblätter
Zubereitungszeit
30 min + 2 h Garzeit
So wird‘s gemacht
Das Rehfleisch in ca. 1,5 cm grosse Würfel
schneiden. Wenn es ganz frisch ist, dann sollte
man es ca. 3-4 Tage in Rotwein einlegen.
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit
Mehl stäuben und in einer flachen Pfanne
anbraten.
Wenn das Fleisch genügend Farbe hat, Knoblauch
und Zwiebeln mit dünsten.
Mit Paprika bestäuben und mit Bouillon auffüllen
(Fleisch sollte bedeckt sein). Nun die Lorbeerblätter
dazugeben und ca. 2 Std. schmoren
bis das Fleisch weich ist.
Zum Abschluss abschmecken
und mit gebratenen
Champignons oder Spargeln
verfeinern.
Guten Appetit!
Fam. Tappolet
40
Gasthof zum Kranz, Dorfstraße 23, 79807 Lottstetten-Nack
Tel.: 07745/ 7302, www.gasthof-zum-kranz.de
Restaurant Siblinger Randenhaus, Randenstrasse132,
8225 Siblingen, Tel: +41 (0)52 685 27 37, www.randenhaus.ch

Klettgauer Rieslingsuppe
Fischteller à la Hegaublick
Zutaten (4 Pers.)
150 g Zwiebeln
50 g Knollensellerie
150 g Lauch (nur das
Weisse)
100 g Butter
1 EL Weissmehl
1 EL Reismehl
2 ½ dl Riesling-Silvaner
1 ½ dl Halbrahm
7 dl Wasser, ½ TL Salz
1 TL Hühnerbouillon
Tee-Ei mit 2 Nelken, 2
Lorbeerblätter, 6 schwarze
zerdrückte Pfefferkörner
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zubereitungszeit
60 min
So wird‘s gemacht
Zwiebeln, Sellerie und Lauch in ca. 2 cm grosse
Würfel schneiden. Butter in einer grossen Pfanne
erhitzen, Zwiebeln andünsten, Gemüsewürfel
kurz mitdünsten.
Mit Mehl und Reismehl bestäuben, Riesling-Silvaner
dazugiessen, mit Wasser auffüllen. Salz,
Hühnerbouillon und Tee-Ei beigeben.
Suppe ca. 45 Min. bei kleiner Hitze köcheln
lassen.
Am Schluss Halbrahm beigeben. Suppe nur
noch heiss werden lassen,
mit einem Stabmixer
pürieren.
Rieslingsuppe mit Salz und
Pfeffer abschmecken.
En Guete
Philipp Weber
Zutaten (4 Pers.)
2 Medaillons Lachs
2 Medaillons Barsch
2 Garnelen
100 g Basmati Reis
100 g buntes Mischgemüse
aus Karotten, Kohlrabi,
Fenchel
100ml Fisch Supreme
Zitronensaft
Pernod
Ein Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer Knoblauch
Würfel
20 g Mehl
Zubereitungszeit
Arbeitszeit: ca. 35 Min.
So wird‘s gemacht
Basmatireis mit ausreichend Wasser und Salz kochen.
Das Gemüse putzen und all dente kochen.
Das Gemüse dann in einer Pfanne mit Olivenöl,
Salz, Pfeffer dünsten und mit Kräutern abschmecken.
Die Fischfilets würzen, mehlieren, in Olivenöl
mit leichter Bräune anbraten. Jetzt die Garnelen,
Zwiebelwürfel, Knoblauch, Kräuter hinzugeben,
mit Pernod ablöschen und den Fisch und die
Garnelen zum Garpunkt dünsten.
Die Fisch Supreme aufkochen in einen Isi
Thermo Whip geben und mit
einer Kohlensäure Patrone
aufdressieren am Schluss das
Gericht garnieren und heiß
servieren.
Guten Appetit!
Sven Saur
Bergtrotte Osterfingen, Trottenweg 38, 8218 Osterfingen,
Tel: +41 (0)52 681 11 68, www.bergtrotte.ch
Restaurant Hegaublick, Hegaublick 6, 78234 Engen
Tel: 07733 8755 , www.hegaublick.de
41

Krustenbraten mit Kartoffelsalat
Höri-Bülle-Zwiebelsuppe
Zutaten (4 Pers.)
1 kg Schweinebauch
Salz, Pfeffer, mit Nelken
gespickte Zwiebel,
Lorbeerblätter
gestossener Pfeffer und
Wacholderbeerkörner
Kartoffelsalat:
750 g Kartoffeln (Selma
o. Prinzesskartoffeln)
1/8 I Fleischbrühe oder
Schinkenbrühe
2 EL Essig
4 EL ÖI
weißer Pfeffer, Salz
So wird‘s gemacht
Schweinebauch im Salzwasser mit der gespickten
Zwiebel, Lorbeerblätter, Nelken, gestoßener
Pfeffer und Wachholderkörner ca. 35 Minuten je
nach Größe kochen.
Den Schweinebauch herausnehmen und die
Schwarte einritzen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Im Heißluftofen bei 180° ca. 35 bis 40 Minuten
braten.
Kartoffelsalat: Die Kartoffeln kochen, lauwarm
pellen und hobeln oder kalt schneiden. Die
blanchierten Zwiebeln, Essig,
Öl, Pfeffer und Salz mit der
heißen Brühe unter die Kartoffeln
unterheben.
Zutaten (je Pers.)
350 gr Höri-Bülle Zwiebel
60 gr Butter
1000ml Fleischbrühe
100 ml Weißwein
½ TL Majoran,
gerebelt
4 Scheiben. Stangenweißbrot
20 gr Parmesan,
gerieben
Salz, weißer Pfeffer,
Knoblauch
Zubereitungszeit
60 min
So wird‘s gemacht
Zuerst die Zwiebeln schälen und in feine
Streifen schneiden. Dann die Zwiebelstreifen in
Butter goldgelb anschwitzen und mit Weißwein
und kräftiger Fleischbrühe auffüllen. Gewürze
zugeben und die Zwiebeln darin weichkochen.
Nun die Weißbrotscheiben rösten.
Die Suppe in eine feuerfeste Form einfüllen
mit dem gerösteten Weißbrot Belegung, Parmesan
und Butterflocken darüber streuen und
im Ofen gratinieren.
Gutes Gelingen und vor
allem: Guten Appetit!
Zubereitungszeit
90 min
Ich wünsche Ihnen ein gutes
Gelingen beim Nachkochen!
Hansi Rommel
Markus Merk
42
Hof Höfen, Hof Höfen 1, 78476 Konstanz,
Tel. +49(0)7533 94 94 45 0, www.hof-hoefen.com
Hotel Hirschen Horn, Kirchgasse 3 • 78343 Gaienhofen-Horn
Tel. +49 (0)7735 9338510, www.hotelhirschen-bodensee.de

i t te s c a n n e n
Schweinefilet „nach Rheingold Art“
Falls Sie gerne Rad fahren...
290 km | 6 Etappen
Zutaten (4 Pers.)
800 g Schweinefilet
2 Eier (gut durchschlagen)
ca. 50 g Parmesan
etwas Mehl
Salz, Pfeffer
ca. 250 g feine Nudeln
al dente kochen
200 g Pilze nach Wahl
Brokkoli
Mandelblättchen, Butter
Sahne, Stärke
etwas Weißwein
Zitronensaft, Tabasco
Schalotten
Zubereitungszeit
Arbeitszeit: ca. 35 Min.
So wird‘s gemacht
Ca. 800 g sauber pariertes Schweinefilet in 20
dünne Scheiben plattieren und in Mehl wenden.
Dann durch aufgeschlagenes Ei mit geriebenem
Parmesan ziehen und in 1/2 Öl und 1/2 schäumender
Butter goldbraun braten.
Feine Nudeln in Pfanne erwärmen und mittig auf
dem Teller platzieren. Darauf jeweils 4 gebratene
Schweinfilets setzen und mit der Pilzsauce nappieren.
Brokkoli in Salzwasser knackig kochen und
neben Filets setzen. Mit gebräunter Mandelbutter
nappieren. Pilzsauce: Gehackte Schalotten in wenig
Butter glasig schwitzen und
mit geschnittenen Pilzen (nach
Wunsch) bedecken. Mit Weißwein
ablöschen, reduzieren, mit
Sahne und etwas Gemüsefond
aufgießen. Evt. mit Stärke binden.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft
und Tabasco abschmecken. Stefan Dobler
Restaurant Rheingold, Hauptstraße 21-23, 78262 Gailingen a. H.
Tel: +49 (0)7734 30 601 0, www.hotelrheingold.de
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Tel. +49 (0)761 89 64 60, www.schwarzwald-tourismus.info
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Impressum
Herausgeber: Randenkommission
c/o Schaffhauserland Tourismus
Vordergasse 73 / Postfach
CH-8201 Schaffhausen
Fotos: Die Bilder wurden von den beteiligten
Landkreisen, Kanton, Gemeinden, Institutionen und
Betrieben zur Verfügung gestellt.
Titelbild: TI Bernau / Bichler
R a d we g f lüsterer
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Mit Mundart-
Geschichten
am Wegesrand
Layout und Realisierung:
Sascha Hotz | agenturbergwerk.com
Kartographie: Outdooractive AG, Kempten
Das Projekt wurde initiiert und gefördert durch
die Randenkommission:
www.randenkommission.de /.ch
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Fotograf: Bruno Sternegg
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DreiWelten Tourismus GmbH
Luisenstraße 7 • 78073 Bad Dürrheim
Telefon +49 7726 978 907 0
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