Charles Hofer SA Book of Brands 2024 Deutsch

Unsere Marken sind
unser Markenzeichen®
Book of Brands 2024
www.charleshofer.ch

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Editorial
35 Jahre Passion …
Als genussaffine Menschen standen die Produkte
bereits 1989 bei der Gründung der Firma durch
Ruth und Charles Hofer im Vordergrund. Ich
war sehr stolz, als die beiden mir im Jahr 2011 ihr
Vertrauen schenkten und ich die Geschichte der
Firma weiterschreiben durfte.
Seitdem hat sich einiges verändert, aber genau
diese Passion für unsere Produkte ist und bleibt
einer der wichtigsten Antriebe für unsere tägliche
Arbeit. Wir pflegen persönliche Beziehungen zu
unseren Produzenten und viele sind unterdessen
zu Freunden geworden.
Mein ganzes Team teilt dieselbe Begeisterung –
ich sehe dies jeweils den glänzenden Äuglein an,
wenn wir auf Reisen unseren Produzenten über
die Schulter schauen können und so komplett in
die Geschichten und Herstellungsprozesse der verschiedenen
Produkte und Kategorien eintauchen.
Schlussendlich bilden wir aber nur das Bindeglied
zwischen den Produzenten und unseren Kunden.
Wir schätzen uns glücklich, dass wir mit so vielen
persönliche Kontakte pflegen dürfen. Der direkte
Austausch, das Weitergeben und Teilen von Fachwissen
spornen mein Team und mich jeden Tag
von Neuem zu Höchstleistungen an.
Dieses Buch bündelt die Essenz unserer Passion
und veranschaulicht das Credo unserer Firma:
Unsere Marken sind unser Markenzeichen.
Schön, dass Sie sich die Zeit für uns nehmen und
in diesem Buch blättern!
Patric Lutz
Keeper of the Quaich
Cavaleiro da Confraria do Vinho do Porto
3

Südwein 6
Bodegas Tradiciòn Sherry, Fonseca Porto, Henriques & Henriques Madeira, Luis XIV Fondillón, Taylor’s Port
Weinbrand 10
Bodegas Tradiciòn Brandy, CentoPerCento Grappa, Delamain Grande Champagne Cognac, Joseph Cartron Marc, Laberdolive Armagnac,
Ranson Grande Champagne Cognac
Obstbrand 13
Comte Louis de Lauriston Calvados, Joseph Cartron Edelbrand
Whisky Schottland 15
Antiquary Blended Scotch Whisky, Arbikie Highland Scotch Whisky, Arran Single Malt Scotch Whisky, ‘AS WE GET IT’ Single Malt
Scotch Whisky, Berrys’ Own Selection Scotch Whisky, Cù Bòcan Highland Single Malt Scotch Whisky, Daftmill Lowland Single Malt
Scotch Whisky, GlenAllachie Speyside Single Malt Scotch Whisky, Glengoyne Highland Single Malt Scotch Whisky, Glenturret Highland
Single Malt Scotch Whisky, House of McCallum Scotch Whisky, Kilkerran Campbeltown Single Malt Scotch Whisky, LAGG Arran Single
Malt Scotch Whisky, Lochlea Lowland Single Malt Scotch Whisky, Machrie Moor Arran Single Malt Scotch Whisky, MacNair’s Boutique
House of Spirits Scotch Whisky, Meikle Tòir Peated Speyside Single Malt Scotch Whisky, Pig’s Nose Blended Scotch Whisky, Robert
Burns Arran Scotch Whisky, Rosebank Lowland Single Malt Scotch Whisky, Sheep Dip Blended Malt Scotch Whisky, Six Isles Blended
Malt Scotch Whisky, Smokehead Islay Single Malt Scotch Whisky, Tomatin Highland Single Malt Scotch Whisky, Turntable Blending
House Whisky, White Heather Blended Scotch Whisky, Wolfburn Highland Single Malt Scotch Whisky
Whisky Europa ohne Schottland 34
Berrys’ Own Selection Whisky, Boann Irish Single Pot Still Whiskey, Brenne French Single Malt Whisky, Cotswolds English Single Malt
Whisky, Penderyn Welsh Single Malt Whisky, Whistler Irish Whiskey
Whiskey USA und Kanada 37
Bib & Tucker Tennessee Bourbon Whiskey, FEW Bourbon & Rye Whiskey, Masterson’s Canadian Rye Whiskey, Old Potrero San
Francisco Rye Whiskey, Redemption Bourbon & Rye Whiskey, Texas Legation Bourbon Whiskey, Widow Jane Straight Bourbon Whiskey
Whisky Japan 40
Fujimi The 7 Virtues Japanese Blended Whisky, Fuyu Japanese Blended Whisky, Hinotori Japanese Blended Whisky, Kurayoshi Japanese
Malt Whisky, Matsui Japanese Single Malt Whisky, Shirakawa Japanese Single Malt Whisky, Tottori Japanese Blended Whisky
Whisky Rest der Welt 43
Berrys’ Own Selection Whisky, Goalong Liuyang Riverside Hunan China Whiskey, Pōkeno New Zealand Single Malt Whisky
4

Rum | Batavia Arrak 45
Buckingham Palace Rum, Arcane Mauritius Rum, Berrys’ Own Selection Rum, By The Dutch Batavia Arrak, Chairman's Reserve Saint
Lucia Rum, Clément Martinique Rhum, Compagnie des Indes Rum, Gunroom Rum, House of McCallum Rum, Kirk and Sweeney
Dominican Rum, Kiyomi Japanese Rum, MacNair's Boutique House of Spirits Rum, Malecon Panamá Rum, Malteco Panamá Ron, Penny
Blue Mauritian Rum, Teeda Japanese Rum
Gin | Genever 55
Aberturret Gin, Arbikie Single Estate Gin, Bluecoat American Dry Gin, Boann Distillery Irish Gin, Brecon Botanicals Gin, Buckingham
Palace London Dry Gin, By The Dutch Gin & Genever, Cotswolds Gin, Edinburgh Gin, Etsu Japanese Gin, Gunroom Gin, Junípero
American Craft Gin, Le Gin de Christian Drouin, Matsui The Hakuto Gin, Mayfair London Dry Gin, No. 3 London Dry Gin, Uncle Val’s
Small Batch Gin
Vodka 64
Arbikie Single Estate Vodka, Eiko Japanese Vodka, Penderyn Five Vodka
Agavenbrand 67
Amarás Mezcal, Bozal Mezcal, Ocho Tequila, Pasote Tequila, Vago Mezcal
Likör 70
Arran Gold Cream Likör, Clément Likör, Dolin Génépi Likör, Edinburgh Gin Likör, Godo Shusei & Rikyu Gura Likör, Joseph Cartron
Likör, King’s Ginger Likör, Matsui Umeshu Likör, Merlyn Welsh Cream Likör, Whistler Irish Honey Likör, Yumehibiki Ume Likör
Aperitif 76
Bonal Aperitif, Dolin Bitter, Dolin Wermut, Joseph Cartron Wermut, Luis XIV Wermut
Cocktail Bitters 79
By The Dutch Cocktail Bitters
Sake und Shochu 80
Samurai Sake, Kaseda Corn Shochu, Kohaku no Madoromi Sweet Potato Shochu
Tonic Water | Dry Ginger 81
Erasmus Bond Tonic & Ginger
Charles Hofer SA 83
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Südwein
Bodegas Tr adiciòn Sherry
Bodegas Tradición widmet sich der Reifung sehr alter Sherrys, die
die höchste Qualitätszertifizierung erhalten: VOS und VORS. Dabei
wurden während Generationen gehütete Prozesse wieder ins Leben
gerufen, nämlich Soleras und Criaderas, bei denen ältere Weine
immer wieder mit jüngeren vermählt werden, um Charakter und
Frische zu erhalten.
Fonseca Porto
Das Portweinhaus Fonseca ist eine kleine Manufaktur, die über sich selbst
hinauswächst: Vier 100-Punkte-Portweine werden von diesem Haus produziert.
Der Stil von Fonseca ist klar definiert: Aromen von dunklen, frischen
Beeren, hohe Intensität, Struktur, Opulenz und lebendige Ausgewogenheit,
was eine Alterung über viele Jahrzehnte ermöglicht.
Die Marke Fonseca wurde 1815 gegründet und 1855 von der Familie Guimaraens
erworben. Kurze Zeit später musste der Gründer aus Portugal fliehen
– passenderweise in einem leeren Portweinfass. 1927 wurde der Hauptsitz
zurück nach Portugal verlegt. Heute führt David Guimaraens das Familienunternehmen
in sechster Generation. Unter seiner Leitung hat das Haus
Fonseca kontinuierlich in die Weiterentwicklung der Qualität investiert.
Die Palette reicht vom weissen Siroco über 20 Jahre alten Tawny bis hin zu
Late Bottled Vintages und Vintage Ports. Der berühmteste Port von Fonseca
ist Bin27, eine Mischung von Bruce Guimaraens für Freunde und Familie,
die immer im Fass Nr. 27 gelagert wird.
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Südwein
Henriques & Henriques Madeir a
Die uralte Firma Henriques & Henriques gehört heute dem französischen
Unternehmen La Martiniquaise und ist mit 15 Hektar Eigenbesitz der grösste
Weintraubenproduzent auf Madeira.
Die feinsten Qualitäten des wohl langlebigsten Weines der Welt reifen zum
Teil jahrzehntelang im Holzfass. Madeira gibt es von trocken über halbtrocken
bis süss und üppig.
Luis XIV Fondillón
Die Weine der uralten Kellerei «Colección de Toneles Centenarios»
in Alicante wurden – unter anderen gekrönten Häuptern – auch
von König Ludwig XIV konsumiert. Der Fondillón Luis XIV ist ein
luxuriöser, sehr tiefgründiger Dessertwein, der mehr als 25 Jahre
lang in alten Eichenfässern aus dem 19 Jahrhundert ausgebaut
wurde.
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Südwein
Taylor’s Port
Taylor's ist einer der wenigen Portweinbrands, die seit mehr als 330 Jahren
völlig unabhängig und familiengeführt sind. Er wird von vielen als die beste
Portweinmarke der Welt angesehen. Taylor's verfügt über eine unübertroffene
Beständigkeit in Bezug auf Qualität und Stil. Die Weinkellerei liegt an der
Atlantikküste von Porto, während Taylors Quinta de Vargellas, eines der besten
Weingüter der Welt, weit oben im Douro-Tal liegt.
Gealterte Tawny Ports und die langlebigen Vintage Ports des Unternehmens
erzielen seit Jahrzehnten die höchsten Preise bei Auktionen. Gleichzeitig ist
Taylor's aber auch ein innovatives Haus, das unter anderem den Weg für die
Late Bottled Vintage Ports geebnet hat, die heute von fast allen anderen Portweinhäusern
nachgeahmt werden. Das Haus kreierte 1938 den trockenen
weissen Port, Taylor's Chip Dry white Port, und brachte 2021 den ersten trinkfertigen
Port, Chip Dry and Tonic speziell für Geniesserinnen und Geniesser
heraus, die nicht die Geduld haben, sich einen Cocktail zuzubereiten.
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Whisky Schottland
9

Weinbrand
Bodegas Tr adiciòn Br andy
Bodegas Tradiciòn wurde mit dem Ziel gegründet, die Wertschätzung für die
ältesten und edelsten Weine und Brände von Jerez zu erhöhen. Beim Brandy
kommt das Solera-Verfahren zur Anwendung, bei dem Fässer mit älteren
Brandys jeweils mit jüngeren aufgefüllt werden, was extrem weiche und ausgewogene
Branntweine ergibt.
CentoPerCento Grappa
Luciano Brotto und sein Sohn Nicola setzen mit CentoPerCento eine mehr
als hundert Jahre alte Familientradition im Spirituosensektor fort. Ihre originellen
Produkte richten sich nicht zuletzt an jüngere Verbraucher, um die
Zielgruppe der Grappa-Liebhaber zu erweitern.
Die Grappe der klassischen Linie werden aus Trester einzelner Regionen
destilliert. Die Zahlen, mit denen die Produkte dieser Serie benannt sind,
repräsentieren die Telefonvorwahl der jeweiligen Region, aus der der Traubentrester
kommt. Ergänzend zu dieser Linie bietet das Gut eine Reihe von
Spezialitäten, bei denen Trester verschiedener Rebsorten und bisweilen auch
Jahrgänge assembliert werden.
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Weinbrand
Delamain Grande Champagne
Cognac
Die Geschichte des Hauses Delamain reicht zurück ins Gründungsjahr
1824. Die Familie – eine Dynastie von Humanisten – ist eng
mit dem Terroir des Cognacs verbunden und widmet sich seit jeher
dem Studium der Natur. Delmain wird heute von Charles Braastad
geführt, einem direkten Nachkommen der Gründer. Er überwacht
mit seinem Team alle wichtigen Schritte der Produktion, vom
Ankauf der Branntweine bis zum Reduzieren auf Trinkstärke. Aus
dieser Sorgfalt resultiert die hohe Qualität der Endprodukte.
Delamain ist als Experte für das aussergewöhnliche Terroir der
Grande Champagne – dem Premier Cru von Cognac – anerkannt.
Das Haus formt seine Brände in seinen uralten Kellern, im Respekt
vor der Natur und der Zeit. Ein Know-how der langen Reifung, das
seit neun Generationen weitergegeben wird.
Mit einem nicht-interventionistischen und ungekünstelten Ansatz
verkörpert Delamain die handwerkliche Exzellenz und bietet seltene
Cognacs wie den Pale & Dry XO, die Ikone des Hauses, mit seinem
einzigartigen, fruchtigen und eleganten Stil.
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Weinbrand
Joseph Cartron Marc
Das 1882 gegründete Unternehmen Joseph Cartron steht für hervorragende Fruchtliköre
und -brände. Qualität und Komplexität des Marc de Bourgogne beruhen auf der
ausschliesslichen Verwendung von Pinot-Noir-Trestern exquisiter Rotwein-Appellationen
wie Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Aloxe-Corton oder Pommard.
Laberdolive Armagnac
In der Gascogne, zwischen Landes und Gers, liegt die Domaine Laberdolive
auf gut exponierten Hängen, die das Tal der Douze überragen. Die Weinberge
von Laberdolive umfassen 42 Hektar und befinden sich auf sandigen
Böden. Die Rebsorten umfassen Baco, Ugni-Blanc und Folle-Blanche. Die
Destillation erfolgt mit einer über Holzfeuer erhitzten Armagnac-Brennblase,
um einen 53-prozentigen Branntwein zu erhalten.
Der kostbare Armagnac reift in traditionellen 400-Liter-Fässern aus der
Region, deren Holz in der Regel von den Wäldern des Gutes stammt. Laberdolive
ist ein finessenreicher Armagnac: vollmundig, mit leichten Rosinennoten
und einem kräftigen und langen Abgang.
Ranson Grande Champagne
Cognac
Der VSOP J. RANSON wird aus Trauben der besten Lage von Cognac hergestellt,
der Grande Champagne, bekannt für Qualität und Finesse. Pur oder in
Cocktails genossen, lädt VSOP J. RANSON zu einer Reise der Sinne ein, die
durch die Ausgewogenheit seiner Aromen von Sommer- und Zitrusfrüchten
sowie würzigen Noten geprägt ist.
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Obstbrand
Comte Louis de Lauriston Calvados
Im Südosten der Normandie liegt das beschauliche Domfront, wo Graf Louis
de Lauriston 1962 die «Chais du Verger Normand» gründete. Heute steht der
Name des Grafen für die höchste Calvados-Qualität mit eigener Appellation
Contrôlée.
Das Besondere an den Calvados Comte Louis de Lauriston ist auf der einen
Seite der hohe Anteil an Birnen, die dem Apfelcidre beigemischt werden.
Dazu kommt auf der anderen Seite ihre Herkunft von schiefer- und granithaltigen
Böden. Auch wird in einem einzigen Brennvorgang destilliert.
Deshalb besitzen alle Comte Louis de Lauriston Calvados eine einzigartig
blumige und fruchtige Note, verbunden mit einer unübertrefflichen Eleganz
und Feinheit.
Joseph Cartron Edelbr and
Seit 1882 steht das Unternehmen Joseph Cartron für hervorragende Fruchtliköre
und -brände. Die Destillate, die in über 45 Ländern geschätzt werden,
verdanken ihren Erfolg einer Schlüsselzutat: den besten Früchten. Seit Generationen
arbeitet das Haus mit regionalen Erzeugern zusammen und bevorzugt
kleine Erträge und seltene Obstsorten, die aufgrund ihres Geschmacks ausgewählt
werden.
Diese strenge Auswahl garantiert die harmonische Frische und die intensiven
Aromen der raffinierten Branntweine. Jeder Schritt, von der Auswahl der
Früchte, über die Ernte, die Produktion bis hin zur Reifung in Eichenfässern,
wird von leidenschaftlichen Fachleuten von Hand ausgeführt.
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Whisky Schottland
Antiquary
Blended Scotch Whisky
Die 1996 von Tomatin Distillery gekaufte The Antiquary ist eine der ältesten
Whiskymarken Schottlands. Inspiriert von der Komplexität seltener Fässer
hat Blender Scott Adamson drei Abfüllungen für die neue Antiquary-Reihe
kuratiert: 15, 21 und 30 Jahre alte Premium-Blends – moderne Klassiker mit
einem Flair für Nostalgie.
Arbikie Highland Scotch Whisky
Arbikie Highland Estate an der Ostküste Schottlands ist ein führender Hersteller
nachhaltiger Spirituosen. Der 1794 Highland Rye Single Grain Scotch
Whisky überzeugt mit sattem Bernstein, das durch die Reifung in getoasteter
amerikanischer Eiche entstanden ist. Er verströmt Aromen von Waldbeeren,
schwarzem Tee und Caramel.
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Whisky Schottland
Arran Single Malt Scotch Whisky
Vor über 150 Jahren produzierten die Schotten den grössten Teil ihres Whiskys illegal,
um Steuern zu sparen. Schon damals galt der Whisky der Insel Arran als einer
der Besten. 1837 stellte jedoch die letzte Destillerie ihre Produktion ein und mehr als
150 Jahre lang gab es auf der Insel keinen eigenen Whisky mehr. 1995 aber wurde der
Traum einer neuen Destillerie auf Arran wahr. Als eine der wenigen Brennereien der
neuen Generation leistete Lochranza jahrzehntelang in Ruhe und Frieden Pionierarbeit.
2025 feiert sie ihr 30-jähriges Bestehen.
Die Basis für den Arran Single Malt bildet das reine Wasser des Loch Na Davie, das
seinen Weg über sechs Wasserfälle zur Brennerei findet. In der Lochranza Distillery
im Norden der Insel werden alle Produktionsschritte (bis auf das Mälzen) durch ein
kleines, erfahrenes Team in traditioneller Methode durchgeführt. Das Destillat wird
dann in ausgesuchten Fässern auf der Insel gelagert und schliesslich zu den verschiedenen
Single Malts vermählt; ohne Kaltfiltration und ohne Farbzusatz.
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Whisky Schottland
‘AS WE GET IT’
Single Malt Scotch Whisky
Ian Macleod Distillers Limited existiert seit 1933 und ist heute noch
zu hundert Prozent in schottischem Familienbesitz. Die Gruppe
verfügt über mehrere vielfach ausgezeichnete Marken und ist für
Scotch Whisky, Single Malts, Gins, Rums, Vodkas und Liköre
bekannt.
Die «As We Get It»-Whiskys von Ian Macleod sind Single-Malt-
Abfüllungen ungenannter Destillerien, deren beste Fässer vermählt
werden. Es gibt je eine Islay- und eine Highland-Abfüllung,
jeweils unterschiedlich in Alkoholstärke und Farbe. «As We Get It»
ist eigenwillig und rundet jedes Whiskysortiment auf einzigartige
Weise ab. Er wird auf traditionelle Weise abgefüllt: unchill-filtered
und direkt ab Fass.
Berrys’ Own Selection
Scotch Whisky
Die Ursprünge von Berry Bros. & Rudd Wine & Spirits Merchants können
bis ins Jahr 1698 zurückverfolgt werden, als die Witwe Bourne ihr Geschäft
gegenüber dem St. James Palace gründete. Auch heute noch sind es Nachfahren
der Witwe Bourne, die das Geschäft an der No. 3 St. James Street in
London führen.
Für den «Berrys’ Own Selection Single Malt Whisky» öffnet das Unternehmen
exklusiv für die Charles Hofer SA ihr grosses Lager mit gereiften und
zum Teil nicht mehr erhältlichen Whiskys. Wir suchen uns einige Preziosen
aus, die wir meistens als ganzes Fass kaufen und exklusiv für die Charles
Hofer SA abfüllen lassen – und zwar immer in Cask-Strength, also Fassstärke.
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Whisky Schottland
Cù Bòcan Highland
Single Malt Scotch Whisky
Die Tomatin Distillery – auch bekannt als Whisky-Blender – stellte 2005
erstmals einen eigenen getorften Brand her. Eine sehr niedrige Wassertemperatur
ermöglichte eine schnellere Kondensation des Destillats, was zu einem
etwas öligeren Mundgefühl führte: Cù Bòcan war geboren und wird seit
2005 jeden Winter in kleinen Chargen hergestellt. 2013 wurde die Marke mit
ihrem Kernstück, dem Signature Release, eingeführt.
Cù Bòcan ist ein experimenteller Single Malt, der aus leicht getorfter Gerste
hergestellt wird. Er reift in einer Vielzahl von unterschiedlichen Fässern, um
ungewöhnliche Aromen freizusetzen. Cù Bòcan zeigt subtil rauchige und
überraschend süsse Noten.
Daftmill Lowland
Single Malt Scotch Whisky
Im Herzen der Region Fife zu Hause, verarbeitet Daftmill Gerste, die auf
der familieneigenen Farm wächst; das Wasser stammt aus einer so genannt
artesischen Quelle. Der erste Whisky entstand 2005. wurde aber erst ab 2018
vermarktet. Nun kommen langsam erste Releases dieser extrem raren Single
Malts auf den Markt.
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Whisky Schottland
GlenAllachie Speyside
Single Malt Scotch Whisky
The GlenAllachie ist eine der wenigen unabhängigen Brennereien Schottlands und
wird von der Whisky-Legende Billy Walker geleitet. In den 16 Lagerhäusern der Distillery
lagern mehr als 50 000 Fässer. Das passionierte Team hat die vollständige Kontrolle
über den gesamten Prozess, was ihm die Freiheit gibt, Entscheidungen aus den
richtigen Gründen zu treffen. Bei The GlenAllachie verbindet jede dieser Entscheidungen
Logik mit Instinkt. Billy Walker hat seinem kleinen aber feinen Team von
Whiskyexperten eine Kultur der Präzision, Geduld und Beharrlichkeit eingeimpft.
Als unabhängige Brennerei hat GlenAllachie die Freiheit, sich auf das zu konzentrieren,
was am wichtigsten ist: Qualität. Das Streben gilt nicht der Beständigkeit, sondern
der Perfektion. Und die Werte der Destillerie stehen jederzeit im Vordergrund.
Die Whiskys werden mit mindestens 46 % Alkoholgehalt abgefüllt, ohne künstliche
Farbstoffe hinzuzufügen oder zu filtern. So kommen die authentische Qualität und
der Charakter des Whiskys am besten zur Geltung.
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Whisky Schottland
Glengoyne Highland
Single Malt Scotch Whisky
Eingebettet in eine versteckte Schlucht am Fuss der Campsie Hills
liegt die Glengoyne Destillerie neben einem wunderschönen Wasserfall.
Nur 14 Meilen nördlich von Glasgow in der Nähe von Loch
Lomond gelegen, beherrscht eine der schönsten Brennereien Schottlands
seit fast zweihundert Jahren die Kunst der Umwandlung von
Getreide in Alkohol und stellt einen weltbekannten Highland Single
Malt Whisky her.
Seit 1833 hat sich Glengoynes Destillat zu einem preisgekrönten
Malt entwickelt, der sich durch seine reiche Geschichte und die Einflüsse
der Vergangenheit auszeichnet. Das Destillat von Glengoyne
verbringt dreimal so viel Zeit in den Destillierapparaten wie andere
Whiskys, wodurch ein ausgesprochen leichter, weicher und fruchtiger
Whiskystil entsteht. Die Fässer werden 6 Jahre lang vorbereitet,
bevor sie befüllt werden; die natürliche Farbe des flüssigen Goldes
zeugt allein von der jahrzehntelangen Lagerung im Holz, nichts
anderes wird hinzugefügt. So stellt Glengoyne einen wahrhaft einzigartigen
Whisky her.
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Whisky Schottland
Glenturret Highland
Single Malt Scotch Whisky
The Glenturret Single Malt wird seit 1763 in Schottlands ältester
noch aktiver Brennerei in kleinen Chargen vollständig von Hand
hergestellt. Die Brennerei befindet sich nach wie vor an ihrem
ursprünglichen Standort am Rand der historischen Stadt Crieff. Der
Ort ist als «The Hosh», gälisch für «der Fuss», bekannt – ein malerischer
Ort mit Blick auf den Fluss Turret, umgeben von der wunderschönen
Landschaft von Perthshire.
The Glenturret ist heute Teil der Schweizer Lalique-Gruppe und
bietet tägliche Brennereibesichtigungen und -verkostungen. Es gibt
eine exklusive Lalique-Boutique, ein mit zwei Michelin-Sternen
ausgezeichnetes Restaurant und eine Unterkunft im The Aberturret
Estate Brand Home.
Die Hingabe an die traditionelle handwerkliche Whiskyherstellung
und eine ungewöhnlich langsame Destillation in handgefertigten
kupfernen Brennblasen beeinflussen den einzigartigen Charakter
des frischen Destillats. The Glenturret Single Malt zeichnet
sich durch seine herausragende Qualität und seinen exquisiten
Geschmack aus.
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Whisky Schottland
House of McCallum Scotch Whisky
Einzigartige Kollektion von Scotch Whiskys, die von Malt-Master Antony
McCallum hergestellt wird, der zu einem der ältesten Clans Schottlands
gehört.
Die Whiskys der Serie «Art of Whisky Collection» werden aufgrund ihres
aussergewöhnlichen Charakters in verschiedenen Stilen und aus verschiedenen
Regionen Schottlands ausgewählt. Jede Flasche ist mit einem Bild eines
Künstlers der Glasgow School of Fine Arts verziert, das den Stil des Whiskys
widerspiegelt. Was den Ausbau der «The Auld Alliance Vintage Collection»
betrifft, so erfahren viele Whiskys wie vor 500 Jahren eine doppelte Reifung
in ehemaligen Weinfässern. Ohne Kältefiltration und mit natürlicher Farbe
abgefüllt.
Kilkerran Campbeltown
Single Malt Scotch Whisky
Die Glengyle Distillery, die Heimat des Kilkerran Single
Malt, wurde im Jahr 2000 gegründet und nahm nach einem
Umbau der Brennerei im Jahr 2004 die Produktion auf.
Hedley G. Wright, der Urgrossneffe von William Mitchel,
der die ursprüngliche Glengyle Distillery gegründet hatte,
nahm diese historische Brennerei nicht zuletzt deshalb
wieder in Betrieb, um den Status von Campbeltown als
offizielle Whisky-Region zu schützen, der damals in Gefahr
war. Der Name Kilkerran leitet sich vom gälischen «Ceann
Loch Cille Chiarain» ab, dem ursprünglichen Namen der
Siedlung, in der sich Campbeltown heute befindet.
Das Kernsortiment von Kilkerran besteht einerseits aus
dem 12-jährigen Flaggschiff, das in einer Kombination aus
Bourbon- und Sherryfässern gereift ist und schöne Zitrusnoten
zeigt. Dann einem jährlich erscheinenden 16-Jährigen,
der besonders mit einem frischen, rauchigen Finish
glänzt. Weiter gibt es eine limitierte 8-jährige Abfüllung in
Fassstärke (aktuell 57.4 %) sowie jährlich zwei Chargen von
stark getorftem Kilkerran.
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Whisky Schottland
LAGG Arran Single Malt
Scotch Whisky
LAGG Distillery ist die zweite Brennerei, die von Isle of Arran
Distillers auf der gleichnamigen Insel eröffnet wurde. Sie liegt an
ihrem südlichen Ende. Während in der erstgegründeten Brennerei
(heute Lochranza genannt) nur noch ungetorfte Whiskys hergestellt
werden, ist die LAGG Distillery auf die Herstellung von getorftem
Whisky spezialisiert. Sie wurde 2019 fertiggestellt, seit Ende 2022
sind erste Produkte erhältlich.
Die beiden Flaggschiff-Editionen von LAGG Distillery sind stark
getorft, doppelt destilliert und werden ohne Kühlfilterung und ohne
Zusatz von Farbe abgefüllt.
Die Kilmory Edition reift komplett in First-Fill-Bourbon-Fässern.
Der Einfluss des Torfs in Kombination mit Vanille und der von den
amerikanischen Eichenfässern stammenden cremigen Textur bildet
das Rückgrat dieses erstklassigen Single Malts.
Die Corriecravie Edition reift zunächst in Bourbon-Fässern und
anschliessend für etwa sechs Monate in Oloroso-Sherry-Fässern, die
direkt vom Hersteller Miguel Martin in Jerez bezogen werden.
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Whisky Schottland
Lochlea Lowland
Single Malt Scotch Whisky
Die Lochlea Distillery ist eine unabhängige Single-Malt-Brennerei
mit Sitz im Herzen von Ayrshire, Schottland. Der familiengeführte
Betrieb baut seine eigene Gerste an, so dass eine vollständige Rückverfolgbarkeit
vom Feld bis zur Flasche gewährleistet ist.
Ursprünglich war Lochlea ein Milchviehbetrieb, bis 2014 eine Rinderzucht.
Seit 2015 wird Braugerste angebaut und 2017 begannen
die Bauarbeiten, bei denen die vorhandenen Gebäude zur Brennerei
und zum Lager umgebaut wurden. Die Destillerie konnte im August
2018 in Betrieb genommen werden.
Die Verwendung der eigenen Gerste und die lange Gärung führen
zu einem Brand, der die charakteristischen Lochlea-Aromen von
saftigen Früchten und schmackhaftem Getreide zeigt, ein ganz
anderes Profil als der traditionelle Lowland-Stil.
Der erste Lochlea wurde 2022 auf den Markt gebracht. Inzwischen
hat sich das Portfolio erweitert und umfasst den Single Malt «Our
Barley», eine Reihe von saisonalen Whiskys in limitierter Auflage
sowie eine jährliche Cask Strength-Abfüllung.
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Whisky Schottland
Machrie Moor Arran
Single Malt Scotch Whisky
Machrie Moor wird von der Isle of Arran Distillers, welche 1995 auf der
gleichnamigen Insel gegründet wurde, hergestellt.
An der Westküste der Insel liegt ein windgepeitschtes Torfmoor namens
Machrie Moor. Bronzezeitliche Steinkreise und stehende Steine sind über
das Gelände verstreut. Einer der Steinkreise, in dem sich ein Stein mit einem
Loch befindet, ist als Fingals Kesselsitz bekannt; der legendäre Kriegerriese
soll seinen Lieblingshund Bran an diesen Stein gebunden haben.
Dieser getorfte Single Malt zeigt die für Arran typische Frische und Fruchtigkeit
mit einem zusätzlichen Hauch von Rauch und Erdigkeit. Er ist 10 Years
Old und in Cask Strenght erhältlich.
MacNair’s Boutique House of
Spirits – Lum Reek Blended Malt
Scotch Whisky
Die mehrfach preisgekrönten Lum Reek Blended Malt Scotch Whiskys
vereinen Single Malts aus Islay und Speyside – zwei der begehrtesten
Whisky-Regionen Schottlands. Sie kombinieren getorfte und
ungetorfte Whiskys zu perfekt ausgewogenen, komplexen Malts.
Inspiriert von MacNairs Entdeckung der Freuden eines kleinen
Schlucks neben einem rauchenden Torfkamin, hat Whiskylegende
Billy Walker seine Erfahrung aus einem halben Jahrhundert im
Blending genutzt, um die Rezepte für eine Reihe von Whiskys zu
entwickeln, die sich wie ein traditioneller schottischer Toastspruch
auf ein langes Leben anfühlen: «Lang may yer lum reek» – «lang
möge dein Schornstein rauchen».
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Whisky Schottland
Meikle Tòir Peated Speyside
Single Malt Scotch Whisky
Zusammen mit seinem Team ist Master Distiller Billy Walker auf einer
«Meikle Tòir», was so viel bedeutet wie «grosses Vorhaben». Ihr Ziel ist es,
einen unvergleichlichen getorften Single Malt herzustellen und zu perfektionieren.
Jeder Schritt wurde sorgfältig bedacht und meisterhaft optimiert: Die Verwendung
von erstklassigem Festlandstorf für einen süssen Eichen-Rauchstil,
ein langer Gärungsprozess, eine anspruchsvolle Destillation und eine
fachmännische Reifung bringen die Spirituose zu ihrem Höhepunkt. Nach
jahrelangem Schlummer muss der Inhalt jedes einzelnen Fasses den strengen
Anforderungen von Billy und seinem Team genügen, um in die Flasche zu
gelangen.
Pig’s Nose Blended
Scotch Whisky
Ein Whisky, «so weich wie eine Schweinenase». Die aussergewöhnliche
Sanftheit von Pig's Nose Blended Scotch Whisky stammt von
allerbesten Malz- und Getreidewhiskys aus den schottischen Regionen
Lowland, Speyside und Highland, die in hochwertiger Ex-Bourbon-Eiche
gereift sind, zu einem grossen Teil in First-Fill-Fässern.
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Whisky Schottland
Robert Burns Arran
Scotch Whisky
Ein Arran Whisky, der zu Ehren des schottischen Nationalbarden hergestellt
wird, der in Ayrshire mit Blick auf die Insel geboren wurde. Diese aromatischen
Whiskys eignen sich ideal als Essensbegleiter. Frisch und ohne künstliche
Farbstoffe ist er ein sehr vielseitiger Dram und kann pur, mit Eis oder in
einem Longdrink genossen werden.
Rosebank Lowland
Single Malt Scotch Whisky
Nachdem die 1817 gegründete Rosebank Distillery 1993 stillgelegt
worden war, sorgte nun eine Renovation für die Wiedereröffnung
dieser angesehenen schottischen Destillerie. Dadurch wird auch der
umliegenden Gemeinde in Falkirk neues Leben eingehaucht. Rosebank
befindet sich im Besitz von Ian Macleod Distillers, einem der
führenden unabhängigen schottischen Unternehmen in Familienbesitz.
Die Rückkehr des «The King of the Lowlands» im Jahr 2024
wurde mit Spannung erwartet.
Der Rosebank-Whisky, der als einer der leichtesten und blumigsten
schottischen Whiskys aller Zeiten gilt, ist ein ungetorfter Lowland
Single Malt. Sein fruchtig-blumiger Stil wird durch eine Kombination
aus dreifacher Destillation – äusserst selten in Schottland – und
«Worm Tub Condensers» erreicht – eine Produktionstechnik, die
nur in der Rosebank Distillery angewendet wird. Sie verleiht dem
Whisky aufgrund des geringeren Kupferkontakts während der
Kondensation einen etwas schwereren Stil, der aber gleichzeitig von
floralen und Zitrusnoten geprägt ist.
27

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Whisky Schottland
Sheep Dip Blended Malt
Scotch Whisky
An illegale, für die Steuerbehörde als Insektizid gekennzeichnete Whiskyfässer
erinnernd, ist Sheep Dip ein in kleinen Chargen handwerklich hergestellter
Premium Blended Malt Whisky der Ian Macleod Distillers. Er besteht
aus ausgewählten Malts unterschiedlichen Alters, wobei jeder seine eigenen
Charakteristika beisteuert.
Six Isles Blended
Malt Scotch Whisky
Das 1933 gegründete Familienunternehmen Ian Macleod
Distillers Limited produziert mit dem The Six Isles einen
einzigartigen Blended Whisky, für den die feinsten Malts
von ausgewählten Brennereien auf sechs schottischen
Inseln verwendet werden: Islay, Jura, Mull, Arran, Skye und
Orkney: atemberaubend, rauchig, malzig und süss
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Whisky Schottland
Smokehead Islay
Single Malt Scotch Whisky
Ian Macleod Distillers Limited existiert seit 1933 und ist heute noch zu
hundert Prozent in schottischem Familienbesitz. Es handelt sich um einen
der weltweit grössten Hersteller von schottischem Whisky. Das Familienunternehmen
verfügt über ein eindrückliches Portfolio erstklassiger Marken,
zu denen auch Smokehead zählt. Neben Scotch Whisky und Single Malts
gehören Gins, Rums, Vodkas und Liköre zum Angebot des Hauses.
Smokehead ist ein vollmundiger und intensiv torfiger Whisky. Die Aromen
sind frisch, fruchtig und gewaltig. Noten von Sherry, Jod, Toffee, Rauch
und Meersalz kämpfen um Beachtung. Smokehead Original überzeugt mit
besonders rauchigen, erdigen und würzigen Noten sowie Anklängen von
Honig. Daneben ist der «High Voltage» mit 58 % Alkohol im Angebot, der
mit cremignussigen Aromen und einem rauchigen Ausklang besticht. Smokehead
bietet auch eine Reihe innovativer Abfüllungen an, darunter Rum
Cask Rebel, Twisted Stout, Tequila Terminado und Sherry Cask Blast. Alle
Smokeheads haben eines gemeinsam: Sie sind nichts für schwache Nerven.
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Whisky Schottland
Tomatin Highland
Single Malt Scotch Whisky
Die Tomatin-Destillerie liegt in den Monadhliath-Bergen südlich von Inverness,
der Hauptstadt der schottischen Highlands. Die Whiskyherstellung ist
vermutlich seit dem 15. Jahrhundert ein wichtiger Bestandteil der Lebensweise
in dieser Gegend.
1974 verfügte Tomatin über 23 Brennblasen, die jährlich 12.5 Millionen
Liter produzierten, was sie zur grössten Malzbrennerei der Welt machte.
Ihr Ende in der Rezession der 1980er Jahre überraschte, denn Tomatin war
mit modernster Technologie ausgestattet. Daher blieb sie auch nicht lange
geschlossen. 1986 kauften zwei japanische Unternehmen die Brennerei.
Takara Shuzo ist bis heute stolzer Mehrheitsaktionär.
Den neuen Besitzern ist es gelungen, die Marke Tomatin in altem Glanz
erstrahlen zu lassen. Mit einer erstklassigen Holzpolitik nimmt Tomatin
Whisky-Liebhaberinnen und Liebhaber auf eine Reise durch das Thema
Reifung mit, wobei jedes Fass vor einzigartigen Eigenschaften strotzt und
gleichzeitig den klassischen Tomatin-Stil repräsentiert: ungetorft, leicht,
weich und fruchtig.
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Whisky Schottland
Turntable Blending House Whisky
Die Geschichte von Turntable Blending House beginnt mit den Gebrüdern
Gordon and Ally Stevenson und ihrer ernsthaften Liebe zum Whisky. Nach
mehr als 20 Jahren Branchenerfahrung schien es ihnen an der Zeit, einen
eigenen Weg zu beschreiten und eine neue Generation von Blended Scotch
Whiskys zu kreieren. Dazu braucht es hochwertige Spirituosen, ausgezeichnete
Fässer – und Zeit.
Die Blends von Turntable basieren auf handverlesenen Fässern aus der ganzen
Welt und einem umfangreichen Lagerprogramm zur konstanten Verbesserung
der Qualität des Whiskybestands. Alle Turntable-Blends sind drei
Monate lang vermählt, weisen eine natürliche Farbe auf und werden nicht
kühlgefiltert.
White Heather
Blended Scotch Whisky
2017 erwarb Branchenlegende Billy Walker zusammen mit
Geschäftspartnerin Trisha Savage die GlenAllachie Distillery
und damit auch den sagenumwobenen White Heather.
Dieser erstklassige Whisky mit einem hohen Malzgehalt
und einem Anteil von altem GlenAllachie bietet eine perfekte
Balance aus Süsse und sanftem Torf.
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Whisky Schottland
Wolfburn Highland
Single Malt Scotch Whisky
Die Wolfburn Distillery wurde 2012 von Harry Tayler und Andrew Thompson
gegründet, nur einen Steinwurf von der ursprünglichen Brennerei entfernt, die von
1826 bis etwa 1870 in Betrieb gewesen war. Die neue Wolfburn Distillery ist eine
hochmoderne Anlage, die ihr Wasser aus derselben Quelle bezieht: dem Wolf Burn;
«burn» ist das schottische Wort für Bach.
Wolfburn liegt unweit der von den Wikingern gegründeten Hafenstadt Thurso und ist
die nördlichste Destillerie auf dem schottischen Festland. Mit einer Wash Still
und einer Spirit Still werden jährlich etwa 125 000 Liter Alkohol produziert. Wolfburns
Maxime ist es, nichts dem Zufall zu überlassen. Mit Ausnahme der Mälzerei
werden alle Produktionsprozesse vor Ort durchgeführt, einschliesslich der Abfüllung.
Alle Prozesse werden von Hand ausgeführt. Es gibt weder Färbung noch Kaltfiltration.
Eine sehr lange Gärung, eine schonende Destillation, ein enger Mittelschnitt
und schliesslich eine optimale Fassreifung in Lagern im Dunnage-Stil sind die wichtigsten
Qualitätsfaktoren.
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Whisky Europa ohne Schottland
Berrys' Own Selection Whisky
Die Ursprünge von Berry Bros. & Rudd Wine & Spirits Merchants können
bis ins Jahr 1698 zurückverfolgt werden, als die Witwe Bourne ihr Geschäft
gegenüber dem St. James Palace gründete. Auch heute noch sind es Nachfahren
der Witwe Bourne, die das Geschäft an der No. 3 St. James Street in
London führen.
Für den «Berrys’ Own Selection Single Malt Whisky» öffnet das Unternehmen
exklusiv für die Charles Hofer SA ihr grosses Lager mit gereiften und
zum Teil nicht mehr erhältlichen Whiskys. Wir suchen uns einige Preziosen
aus, die wir meistens als ganzes Fass kaufen und exklusiv für die Charles
Hofer SA abfüllen lassen – und zwar immer in Cask-Strength, also Fassstärke.
Boann Irish Single Pot
Still Whiskey
Die Boann Distillery ist ein Familienunternehmen, das von Patrick und Marie
Cooney und ihren fünf Kindern im Herzen des Boyne Valley gegründet wurde. Die
Brennerei lässt die Traditionen der irischen Destilliermeister aufleben und kombiniert
sie mit modernster Technologie.
Das Brausystem der Boann Distillery ist einzigartig in Irland, da es speziell für die
Herstellung von Single Pot Still Whiskey konzipiert ist. Dabei werden gemälzte und
ungemälzte Gerste, Roggen, Hafer und Weizen vermählt, alle aus lokaler Produktion.
In den Brennblasen kommt Nanotechnologie zum Einsatz, die einen sechsmal grösseren
Kontakt zwischen Alkoholdämpfen und Kupfer ermöglicht.
Die Single Pot Still Whiskeys reifen zunächst in Bourbon- oder Sherry-Fässern und
erhalten dann ihr Finish in Marsala-, P.X.- oder Madeira-Casks. So entstehen extrem
reine und delikate Whiskeys beispielsweise mit subtiler Eichenwürze oder Feigendüften,
Orangen- und anderen Zitrusnoten, Caramel, Vanille, Anflügen von weissem
Pfeffer und Honigaromen, im Abgang Zimt, Nelke oder Limone.
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Whisky Europa ohne Schottland
Brenne French
Single Malt Whisky
Der Brenne French Single Malt wird in der Region Cognac
mit gemälzter Gerste aus biologischem Anbau hergestellt
und in einer Kupferbrennblase aus der Charente doppelt
destilliert. Er reift zunächst in Fässern aus Limousin-Eiche
und anschliessend in Cognac-Fässern. Das zur Verdünnung
verwendete Wasser stammt aus der Charente.
Cotswolds English
Single Malt Whisky
Die Region Cotswolds in England ist reich an Geschichte, atemberaubenden
Landschaften und charmanten alten Städten. Sie ist bekannt für den Anbau
ausgezeichneter Braugerste. Die 2014 gegründete Cotswolds Distillery
befindet sich zwischen den historischen Städten Oxford und Stratford-upon-
Avon.
Der erste Single Malt Whisky dieser Region bietet in der Nase Honig und
Karamellbonbon mit zarten Noten von Pfirsich und Aprikose und einen
Hauch von Marzipan. Am Gaumen der Eindruck von tanninreichem Malz,
zuerst ölig mit dunklen Zuckernoten, gefolgt von frischer Würzigkeit und
karamellisierter Orangenmarmelade. Langer Abgang mit dunkeln, roten
Früchten und etwas Zuckersirup.
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Whisky Europa ohne Schottland
Penderyn Welsh
Single Malt Whisky
Zu Beginn des Jahrtausends verwirklichte eine Gruppe von Freunden ihren
Traum und baute die erste Brennerei in Wales seit hundert Jahren. In Penderyn
wird in Faraday-Destillierapparaten feinster Single Malt Whisky hergestellt.
Diese Destillierapparate liefern einen extrem hohen Alkoholgehalt
von 92 %. Der Hausstil von Penderyn basiert auf der Verwendung von zwei
Arten von Fässern. Nach einer ersten Reifung in handverlesenen Bourbonfässern
wird der Whisky in speziellen Madeira-Barriques veredelt.
Neben dem typischen Madeira-Finish wird eine ganze Reihe von Spezialitäten
hergestellt unter anderem die Reihe «The Icons of Wales», die der
Geschichte von Wales gewidmet ist.
Whistler Irish Whiskey
The Whistler Irish Whiskey wurde 2017 von der Familie Cooney im Herzen
des Boyne Tals gegründet. Die Familie ist seit über 40 Jahren in die Getränkeindustrie
involviert und widmet sich der Herstellung feinster Irish Maltund
Pot-Still-Whiskeys. Die Destillate, die zur Herstellung des breiten Sortiments
von The Whistler verwendet werden, stammen aus anderen irischen
Brennereien. Die Familie Cooney verfeinert sie durch einzigartige Reifungsprozesse
und Mischungen.
The Whistler wurde nach dem Patriarchen der Familie, Pat Cooney, benannt,
der für seine Pfeifkünste bekannt ist. Dementsprechend erfüllen von morgens
bis abends gepfiffene Melodien die Räume der Destillerie.
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Whiskey USA und Kanada
Bib & Tucker Tennessee
Bourbon Whiskey
Bib & Tucker Tennessee Bourbon Whiskey ist ein erstklassiger Small-Batch-
Bourbon. Er wird mit Sorgfalt hergestellt, um ein raffiniertes und kräftiges
Profil zu gewährleisten. Nach sechs Jahren Reife ist der Bib & Tucker herrlich
weich, duftet nach Kastanie und Leder und zeigt Aromen von warmer
Vanille und Toffee.
FEW Bourbon & Rye Whiskey
Die FEW Distillery wurde 2011 in Evanston, Illinois, der Heimat der Abstinenzbewegung,
gegründet.
In einer Welt voller massenhaft produziertem Alkohol gibt es nur wenige
wirklich handwerklich hergestellte Whiskys; und nur wenigen («few»)
gelingt es, traditionelle Brenntechniken neu zu interpretieren und das oft
gewöhnliche Geschmackserlebnis hinter sich zu lassen – hohe Ansprüche
wie diese werden bei FEW in die Tat umgesetzt.
Der Bourbon verbindet südliche Traditionen mit der Würze des Roggens aus
dem Norden. Ein Hauch von Malz sorgt für Sanftheit. Der Rye verbindet die
Fülle des Roggens mit dem süssen Charme von Mais und reift anschliessend
in luftgetrockneten Eichenfässern.
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Whiskey USA und Kanada
Masterson’s Canadian Rye Whiskey
Masterson's Canadian Rye Whiskey wird von Alberta Distillers zu 100 % aus
Roggen hergestellt und von 35 Maple Street Spirits in Kalifornien abgefüllt.
Nach 10 Jahren Reife zeigt er ein reiches und komplexes Geschmacksprofil
mit Noten von Vanille, Caramel und pikanter Würze sowie Anklänge von
Kirschen und erdigen Tönen.
Old Potrero San
Francisco
Rye Whiskey
Die Anchor Distilling Company vom
Potrero Hill bei San Francisco heisst neu
Hotaling & Co, lässt aber nach wie vor
die original amerikanische Whisky-Tradition
hochleben.
In nur leicht getoasteten Fässern gereift,
ergibt sich ein klassischer Roggen-
Whisky mit perfekt ausbalancierter Komplexität
und langanhaltendem Abgang.
Redemption Bourbon & Rye Whiskey
Redemption bringt den fast vergessenen «Rye-forward»-Whiskey zurück.
Die von der Zeit vor der Prohibition inspirierte Rezeptur – 75 % Mais, 21 %
Roggen und 4 % Gerste – bietet ein anderes Geschmacksprofil als der typische,
hauptsächlich aus Mais bestehende Bourbon: kräftig, würzig, mit Noten
von Vanille, Eiche und Beeren.
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Whiskey USA und Kanada
Texas Legation Bourbon Whiskey
Die Destillerie Ironroot Republic wurde 2013 in Dension, Texas gegründet.
95 Prozent des verwendeten Getreides stammt aus einer Entfernung von
weniger als 60 Meilen. Die Whiskeys werden doppelt destilliert und mit der
französischen Elevage-Technik ausgebaut, die typischerweise für die Alterung
von Cognac und Armagnac eingesetzt wird.
Der Texas Legation riecht nach Vanille, Butter und süssem Mais. Am Gaumen
zeigen sich mehr fruchtige Noten aber auch Andeutungen von Schokolade
und Zimt. Im Abgang ist der Whisky ausgesprochen würzig mit Pfeffernoten,
gleichzeitig ausgewogen mit Toffee und braunem Zucker.
Widow Jane Straight
Bourbon Whiskey
Als Widow Jane begann, einen eigenen Whiskey herzustellen, wollte
das Team etwas anbieten, das kühn und charaktervoll ist, aber vor
allem in jedem Schluck den intensiven Geschmack von New York
repräsentiert. Alle Widow Jane Whiskeys werden mit reinem Kalkstein-Mineralwasser
aus den legendären Rosendale-Minen in New
York gebrannt, nur 100 Meilen nördlich vom Firmensitz in Red
Hook, Brooklyn.
Widow Jane 10 Year Old ist der charakteristische Bourbon. Handgefertigt
unter Verwendung der reichsten und seltensten Straight
Bourbons, lediglich in Fünf-Fass-Chargen, nicht kühlgefiltert – ein
Whiskey, der in seiner Intensität und Komplexität einzigartig ist.
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Whisky Japan
Fujimi Japanese Blended Whisky
Fujimi Whisky – «fujimi» bedeutet «unsterblich» – verkörpert den Geist des
Samurai und seine sieben Tugenden; Fujimi Blended Whisky ist ein sorgfältiger
Blend ausgewählter japanischer Malt- und Grain-Whiskys. In Eichenfässern
gereift, entwickelt er eine einzigartige Komplexität mit subtilen Noten von
Vanille, Csaramell und Holz.
Fuyu Japanese Blended Whisky
Fuyu verkörpert die Quintessenz des Könnens japanischer Kellermeister.
«Fuyu» bedeutet «Winter» und erinnert an die Jahreszeit, die diesen robusten
und grosszügigen Whisky inspiriert. Der Name symbolisiert auch die Geduld
und Akribie, die für die Herstellung jeder einzelnen Flasche erforderlich sind –
und spiegelt so die japanische Tradition und Expertise wider.
Fuyu ist ein kräftiger und grosszügiger Blend von Whiskys, die aus drei Destillerien
rund um Kyoto auf der Insel Honshu stammen. Er besteht zu 80 %
aus Mais und zu 20 % aus Malz und reift in Fässern aus amerikanischer Eiche.
Dieser Whisky wird über Kieselgur gefiltert und enthüllt tiefe und komplexe
Noten.
Hinotori Japanese Blended Whisky
Die 1949 in der Präfektur Aichi gegründete japanische Destillerie zeichnet sich
durch die Verwendung von ultraweichem Wasser aus dem Fluss Yahagi und
eine hochwertige Fermentation aus. Der Hinotori 5 Years besteht zu 60 % aus
Mais, 10 % aus Weizen und 30 % aus Malz. Er bietet ein leichtes, blumiges und
fruchtiges Profil.
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Whisky Japan
Kurayoshi Japanese Malt Whisky
Die 1910 gegründete Kurayoshi-Destillerie befindet sich in der Präfektur Tottori,
einer Region, die für ihre Destillationstradition bekannt ist. Das Quellwasser vom
Berg Daisen ist für die Herstellung der Kurayoshi Whiskys von entscheidender
Bedeutung, denn es sorgt für eine unvergleichliche Weichheit und Reinheit.
Die Kurayoshi Pure Malt Whiskys spiegeln japanisches Know-how und Tradition
wider. In Ex-Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weisseiche gereift, bieten diese
Destillate eine aussergewöhnliche Komplexität und Geschmackstiefe. Das Sortiment
umfasst Whiskys unterschiedlichen Alters bis zu 18 Jahren Reife sowie eine Variante,
die in Sherryfässern gereift ist. Neu führt die Destillerie auch einen Single Malt im
Sortiment.
Matsui Japanese Single Malt Whisky
Die 1910 gegründete Destillerie Kurayoshi liegt in der malerischen Präfektur
Tottori am Fuss des Berges Daisen. Diese Region, die für ihre Fermentationsund
Destillationstraditionen bekannt ist, bietet einen idealen Rahmen für die
Herstellung von hochwertigem Whisky. Das kristallklare Wasser, das durch
das Vulkangestein des Daisen gefiltert wird, ist eine Schlüsselkomponente
bei der Herstellung der Whiskys der Destillerie, denn es verleiht ihnen eine
unvergleichliche Weichheit und Reinheit.
Die Single Malts von The Matsui sind das Ergebnis sorgfältiger Handwerkskunst
und uralter Traditionen. Sie reifen in Fässern aus amerikanischer
Eiche, Mizunara-Eiche sowie in Sakura-Fässern und zeichnen sich durch
ihre aromatische Komplexität und ihren Geschmacksreichtum aus. Was
die The Matsui Single Malt Whiskys zusätzlich einzigartig macht, sind die
Etiketten, die traditionelle japanische Kunstwerke zeigen. Alle Flaschen sind
mit berühmten Gemälden verziert und bieten folglich auch ein Fenster zum
künstlerischen Erbe Japans.
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Whisky Japan
Shir akawa
Japanese Single Malt Whisky
Die 1939 gegründete Shirakawa-Brennerei wurde 2003 stillgelegt. Eine letzte
verbleibende Charge war 1958 destilliert worden. Als Kollaboration von
Tomatin Distillery und Takara Shuzo kommt sie jetzt als ältester jemals abgefüllter
japanischer Jahrgangs-Single-Malt in limitierter Auflage von 1 500
Flaschen auf den Markt.
Tottori
Japanese Blended Whisky
Die 1910 gegründete Destillerie Kurayoshi liegt in der malerischen Präfektur
Tottori am Fuss des Berges Daisen. Diese Region, die für ihre Fermentationsund
Destillationstraditionen bekannt ist, bietet einen idealen Rahmen für die
Herstellung von hochwertigem Whisky. Das kristallklare Wasser, das durch
das Vulkangestein des Daisen gefiltert wird, verleiht den Whiskys der Destillerie
ihre unvergleichliche Weichheit und Reinheit.
Tottori wird aus verschiedenen japanischen Whiskys zusammengestellt, die
in Fässern aus amerikanischer Weisseiche reiften. Mehr als hundert Jahre
Erfahrung in der Kunst des Reifens und des Blendings kommen hier perfekt
zur Anwendung.
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Whisky Rest der Welt
Berrys' Own Selection Whisky
Für den «Berrys’ Own Selection Single Malt Whisky» öffnet das
Unternehmen exklusiv für die Charles Hofer SA ihr grosses Lager
mit gereiften und zum Teil nicht mehr erhältlichen Whiskys. Wir
suchen uns einige Preziosen aus, die wir meistens als ganzes Fass
kaufen und exklusiv für die Charles Hofer SA abfüllen lassen – und
zwar immer in Cask-Strength, also Fassstärke.
Goalong Liuyang
Riverside Hunan
China Whiskey
Goalong wurde 2011 als erste Single-Malt-Destillerie
in China gegründet. Durch die Kombination
von Tradition und Innovation gelingen Produkte,
welche die chinesische Kultur verkörpern. Die
Single Malts werden aus sorgfältig ausgewähltem
Malz hergestellt. Sie reifen in unterschiedlichen
Fässern und zeigen komplexe Noten.
Pōkeno New Zealand
Single Malt Whisky
Die Pokeno Whisky Company auf der Nordinsel Neuseelands ist eine familiengeführte
Brennerei, die kompromisslos feinste Single Malt Whiskys
herstellt. Verwendet wird ausschliesslich neuseeländisches Gerstenmalz und
reines Quellwasser aus den umliegenden vulkanischen Hügeln. Mit langen
Gärzeiten und langsamen Destillationen fangen die innovativen und kreativen
Single Malts die Essenz von Aotearoa (Māori für Neuseeland) ein, einem
aussergewöhnlichen, abgelegenen und wunderschönen Land.
Das warme, subtropische Klima beschleunigt die Reifung der süssen und
fruchtigen Whiskys, die nur in den besten Fässern reifen, einschliesslich
derer, die in der hauseigenen Küferei hergestellt werden.
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Rum | Batavia Arrak
Arcane Mauritius Rum
Arcane setzt sich zum Ziel, den aussergewöhnlich aromatischen Reichtum
des Zuckerrohrs von Mauritius in die Flasche zu bringen. Das einzigartige
Inselterroir und die idealen klimatischen Bedingungen tragen zur Qualität
bei; dazu kommen die fortschrittlichen Destillations-, Blending- und Reifungstechniken
der Grays-Destillerie in Pamplemousses.
Arcane Mauritius Rums bringen die zartesten und aromatischsten Nuancen
des Zuckerrohrs zum Ausdruck. Sie bieten ein köstlich-erfrischendes, originelles
Tasting-Erlebnis mit einem unverwechselbaren Geschmacksprofil. Mit
der neuen «Arrangé»-Linie kommen zudem tropische Aromen ins Spiel. Pur,
auf Eis oder in Cocktails.
Berrys’ Own Selection Rum
Die Ursprünge von Berry Bros. & Rudd Wine & Spirits Merchants können
bis ins Jahr 1698 zurückverfolgt werden, als die Witwe Bourne ihr Geschäft
gegenüber des St. James Palace gründete. Auch heute noch sind es Nachfahren
der Gründerin, die das Geschäft an der No. 3 St. James Street in London
führen.
Mit dem «Own Selection Rum» hat Berry Bros. & Rudd eine Auswahl der
bekanntesten aber auch exotischsten Abfüllungen zusammengestellt. Das
Ziel ist nicht Gefälligkeit, sondern die faszinierende und fesselnde Typizität
der einzelnen Provenienzen von Guyana über die Karibikinseln bis Fiji.
Buckingham Palace
Coronation Navy Rum
Anlässlich der Krönung von König Charles gab der Buckingham Palace
diesen Rum in Auftrag, der Rumsorten traditioneller Destillerien der Karibik
kombiniert. Der Blend zeigt am Gaumen harmonische Noten von Karamell
und reifer Banane. Der Abgang ist reichhaltig und hinterlässt einen bleibenden
Eindruck von sanfter Honigsüsse.
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Rum | Batavia Arrak
By The Dutch Batavia Arrak
«By The Dutch» wurde 2015 gegründet und stellt traditionelle Spirituosen
mit niederländischen Wurzeln her. Die Produkte werden hauptsächlich im
holländischen Schiedam destilliert und handgefertigt.
Batavia Arrack ist ein Destillat aus Zuckerrohrmelasse, welches ausschliesslich
auf der Insel Java in Indonesien produziert wird. Während der Fermentation
wird lokaler roter Reis hinzugefügt, was dem Arrack seinen aussergewöhnlichen
Charakter verleiht. Unterschiedlich lange gereifte Batavia
Arracks werden in Holland zu einem Blend vermischt. Der «By The Dutch
Batavia Arrack» hat ein von Apfel, Birne, Banane, Zimt, Muskat, Vanille,
altem Leder, Sternanis und Nelke geprägtes Aroma.
Chairman's Reserve Saint Lucia Rum
St. Lucia Distillers wurde 1972 gegründet und ist die einzige Brennerei auf St.
Lucia. Sie entstand aus der Fusion der beiden letzten Brennereien der Insel,
der Dennery und der Roseau Distillery.
Laurie Barnard – Erbe der hier heimischen Barnard-Familie, der die Dennery-Destillerie
gehörte – war davon überzeugt, dass die besten Rums nicht
aus einem einzigen Fass kommen, sondern aus der Mischung verschiedener
Komponenten (Alter, Finish, Stil und Rohstoffe). So kam es, dass er 1999 die
Marke Chairman's Reserve gründete. Der Rum wird sowohl mit Brennblasen
als auch mit einer Brennkolonne hergestellt, bevor das Alkoholvolumen mit
Regenwasser aus dem Tal reduziert wird. Chairman's Reserve ist auch für
seinen berühmten Spiced Rum bekannt, der von der authentischen Tradition
des Spiced Rums von St. Lucia inspiriert ist. Dieser Rum, der im Laufe der
Jahre mit zahlreichen Preisen ausgezeichnet wurde, ist das Aushängeschild
von St. Lucia und so ikonisch wie die Pitons-Berge, die seine Flasche zieren.
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Rum / Batavia Arrak
Clément Martinique Rhum
1887, mitten in der Zuckerkrise, kaufte Homère Clément, Bürgermeister
der Gemeinde Le François auf Martinique, eine bankrotte
Zuckerfarm und bewahrte sie vor dem drohenden Untergang.
Allerdings wollte er nicht mehr Zucker produzieren, sondern Rum
destillieren.
Bereits 1917 begann er mit dem Bau einer Destillerie. Als er 1923
starb, trat sein Sohn Charles Clément seine Nachfolge an. Seit dieser
Zeit werden die berühmten Rhums Agricoles des Unternehmens
nach den von Homère und Charles Clément geerbten Regeln hergestellt.
Clément ist heute einer der weltweit führenden Hersteller
von Rhum Agricole.
Die Herstellung erfolgt nach den strengen Regeln des AOC Martinique.
Aus fermentiertem und destilliertem Zuckerrohrsaft entsteht
ein weisser Rhum Agricole mit einem aromatischen Profil, das von
blumigen und fruchtigen Noten geprägt ist – typisch für Martinique.
Die bernsteinfarbenen Rums reifen 12 bis 24 Monate lang,
der «Vieux Rhum» mindestens drei Jahre in neuen amerikanischen
und französischen Eichen- und Ex-Bourbon-Fässern.
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Rum | Batavia Arrak
Compagnie des Indes Rum
Die Rums der Compagnie des Indes werden mit grösster
Sorgfalt und Liebe zum Detail produziert. Die Idee zu diesen
einzigartigen Produkten entstand in Gedenken an die
Ost-Indische Handelsflotte des 17ten und 18ten Jahrhunderts,
die seltene und köstliche Güter aus fernen Kontinenten
sammelte und sie in ihr Heimatland transportierte.
Die Produkte tragen die Handschrift ihrer Herkunftsländer
und begeistern durch ihre Aromenvielfalt. Egal, ob es
um Einzelabfüllungen (Single Casks) oder um sorgfältig
hergestellte Blends geht – im Kern ist das Ziel immer, den
Charakter und die Qualitäten des jeweiligen Herkunftslandes
hervorzuheben.
Geniessen Sie mit Caraïbes oder Latino wundervoll fruchtige
Rums, die zu jeder Gelegenheit und zu jedem Anlass
begeistern. Entdecken Sie mit Jamaica Navy Strength den
kraftvollen, satten Geschmack der traditionellen Rum-
Nation Jamaika. Setzen Sie Ihre Entdeckungsreise fort
mit weiteren Abfüllungen illustrer Herkunftsländer wie
Indonesien, Fidschi oder Guadeloupe. Unvergleichliche
Geschmackserlebnisse sind garantiert.
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Rum | Batavia Arrak
Gunroom Rum
Nachdem die Westindischen Inseln für jede Seemacht ein unumgänglicher
Standort geworden waren, gewann Rum unter den Seeleuten sehr schnell an
Beliebtheit. Die Rumfässer wurden zusammen mit Waffen und Schiesspulver
im Gunroom aufbewahrt. Damit eine Spirituose «Gunpowder Proof» war,
musste sie hochprozentig destilliert sein.
Mit seinen 65 % entspricht der «Gunroom» genau diesem Stil: Es handelt
sich um einen Blend von Rums verschiedenen Alters, die der Kategorie der
schweren britischen Rums zugerechnet werden können. Den Grossteil des
Blends macht der Demerara Pot-Still-Rum aus Guyana aus. Hinzu kommen
aber auch Rums aus Barbados, Trinidad und Jamaika.
House of McCallum Rum
Der Clan McCallum ist einer der ältesten Clans Schottlands, mit einer Herkunft
aus Zeiten, in denen es gelang Pikten und Schotten zu einen. «Mc
Explorer Double Estate Indian Ocean Rum» besticht nach seinem Finish in
Portweinfässern mit Aromen von frischem Zuckerrohr, kandierten Früchten
und seinem exotischen Charakter.
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Rum | Batavia Arrak
Kirk and Sweeney Dominican Rum
Die KIRK AND SWEENEY war ein hölzerner Schoner, der in den ersten
Jahren der Prohibition vor allem für den Schmuggel von Rum aus der Karibik
in den Nordosten bekannt war. Der Legende nach wurde er vor der Küste
von New York mit einer grossen Menge Rum an Bord beschlagnahmt. Im
Geiste dieses Rumschmugglers lohnt es sich, Kirk and Sweeney Dominican
Rum zu verfolgen.
Die Basis bildet hochwertiges Zuckerrohr, welches fermentiert und destilliert
wird, danach in amerikanischen und französischen Eichenfässern reift und
im Verlauf der Jahre immer wieder umgefüllt, verschnitten und vermählt
wird. Kirk & Sweeney Dominican Rum wird in der Dominikanischen Republik
handgefertigt.
Kiyomi Japanese Rum
Die Helios Distillery ist eine der ältesten Brennereien Japans. Für den Kiyomi
(«reine Schönheit») fermentiert Zuckerrohrsaft 30 Tage lang und lagert nach
der Destillation sechs Monate lang in Stahltanks. Daher ohne Holzkontakt
und von glasklarer Farbe; vielschichtig, dabei saft mit salzigen, würzigen und
fruchtigen Noten.
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Rum | Batavia Arrak
MacNair’s Boutique House of
Spirits – Exploration Rum
«MacNair's Boutique House of Spirits» ist ein Brand von The GlenAllachie.
Für den Exploration Rum sucht Whiskylegende Billy Walker die besten
Rumsorten der Welt aus und veredelt sie dank jahrzehntelanger Erfahrung
gekonnt zu einem exquisiten, eklektischen Geschmackserlebnis. Keine
künstliche Färbung oder Kältefiltration.
Malecon Panamá Rum
Der italienische Rumspezialist Marco Savio ist Eigentümer der Marke Rum
Malecon, die in Panama von Bodegas de America SA hergestellt und ausgebaut
wird. Abgefüllt und verpackt wird sie in Italien in den Räumlichkeiten
von Savio.
Rum Malecon zelebriert die Verbindung der Perfektion des panamaischen
Zuckerrohrs mit dem Wissen und der Handwerkskunst eines berühmten
kubanischen Blenders. Süsse, hochwertige Zuckerrohrmelasse wird mit liebevoller
Sorgfalt fermentiert und destilliert, um dann jahrzehntelang in neu
gebrannten Bourbonfässern zu ruhen. Nur die besten Fässer werden ausgewählt,
um zu dem feinsten Rum Panamas verschnitten und verarbeitet zu
werden.
Rum Malecon bietet Destillate mit ausgeprägter Persönlichkeit. Es ist der
ideale Genuss für alle, die auf der Suche nach echten Emotionen ohne Kompromisse
sind! Zunächst empfehlen wir Ihnen, die Frische des Rum Malecon
12 Jahre alt und die intensive Sanftheit des Rum Malecon 25 Jahre alt zu entdecken.
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Rum | Batavia Arrak
Malteco Panamá Ron
SAVIO srl, ein 1958 von Paolino Savio gegründetes Unternehmen
mit Sitz im Aosta-Tal, ist Eigentümer der Marke Ron Malteco. Dabei
handelt es sich um ein einzigartiges Destillat, das in Panama von
Bodegas de America SA hergestellt wird. Es ist das Ergebnis der alten
Kunst der Maestros Roneros, die die Formel für eine hervorragende
Mischung weitergegeben haben.
Frischer Zuckerrohrsaft und hochwertige Hefe, mittels Säulendestillation
gebrannt und in ausgewählten Bourbonfässern an den Hängen
Panamas gereift – all dies sorgt für einen göttlichen Nektar.
Ron Malteco wird auf dem Höhepunkt seiner Reifung abgefüllt, so
dass sein intensives Aroma, sein feiner und runder Geschmack und
seine Kraft erhalten bleiben. Denn dies alles entspringt dem Land,
in dem er produziert wird, und macht ihn zu einem der besten
Rums der Welt.
Mit seiner jungen und lebendigen Persönlichkeit eignet sich Ron
Malteco für alle modernen Konsumanlässe. Dazu kommen 10 bis 25
Jahre gereifte Reservas sowie die Jahrgangs-Destilate Ron Malteco
Seleccion.
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Rum | Batavia Arrak
Penny Blue
Mauritian Rum
Die im Westen von Mauritius gelegene Medine
Brennerei produziert seit 1926 und ist somit die
älteste Destillerie der Insel. Sie liegt im Herzen der
Zuckerplantage, aus deren Zuckerrohr die kostbare
Melasse hergestellt und für den «Penny Blue»
destilliert wird. Der Name erinnert an die legendäre
«Blaue Mauritius», eine Briefmarke, welche
absolute Rekordpreise erzielt.
Jean Francois Koenig, Master Distiller der Medine
Distillery, und sein Team vereinen ihr Wissen,
um die besten Fässer auf dem Höhepunkt ihrer
Reife auszuwählen und für den «Penny Blue» das
Maximum an Aroma, Geschmack und Abgang zu
erzielen.
Teeda Japanese Rum
Die 1961 gegründete Helios-Destillerie
auf Okinawa ist die älteste Rumbrennerei
Japans. Teeda ist ein Rum, der aus
Melasse von lokal angebautem Zuckerrohr
hergestellt wird. Dreiwöchiger
Gärprozess, Destillation in kupfernen
Pot-Stills, Reifung in Fässern aus neuer
amerikanischer Eiche.
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Gin | Genever
Aberturret Gin
Der Aberturret Gin wird von der Single-Malt-Marke The
Glenturret mit Sitz in Hosh, Crieff, hergestellt. Er vereint
Tradition und Erfahrung mit einem innovativen Ansatz
und ist eine Hommage an die Ursprünge des Gins. The
Aberturret Gin kombiniert altehrwürdige Destillationstechniken
mit 14 ausgewählten Botanicals, deren Reichtum
und Komplexität durch The Glenturret Single Malt New
Make Spirit verstärkt wird, um einen einzigartigen London
Dry Gin zu schaffen.
Der Aberturret Gin tritt in einer auffälligen smaragdgrünen
Flasche auf, die eng an die ikonische Form der
Whiskyflasche von Glenturret angelehnt ist, die von Claudio
Denz und Marc Larminaux, dem künstlerischen und
kreativen Direktor von Lalique, entworfen wurde.
Der handgefertigte schottische Gin erinnert an die Spirituose,
wie sie vor Jahrhunderten entdeckt und genossen
wurde. Mit seinem würzigen, kräuterartigen Geschmack
eignet sich The Aberturret Gin perfekt für einen charakteristischen
Gin & Tonic, einen traditionellen Martini oder
einen klassischen Negroni.
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Gin | Genever
Arbikie Single Estate Gin
Arbikie Highland Estate ist ein führender Hersteller nachhaltiger
Spirituosen an der Ostküste Schottlands. Alle Zutaten
für die Premium-Spirituosen werden auf dem Familienbetrieb
in Stirling angebaut, bevor sie fachmännisch
destilliert werden. Kreiert werden geschmacksintensive
Gins, Vodkas und Roggenwhiskys, die ihre Herkunft und
ihr Terroir feiern.
Benannt nach dem gälischen Wort für «Natur», kombiniert
der Nàdar-Gin die Kräfte von Wissenschaft und Natur, um
den weltweit ersten klimaschonenden Gin herzustellen –
aus einer überraschenden Zutat, nämlich der einfachen
Erbse! Als revolutionäre Spirituose mit einem CO2-Fussabdruck
von -1.54 kg CO2 pro 700-ml-Flasche steht Nàdar
an vorderster Front im Kampf gegen den Klimawandel und
den Verlust der biologischen Vielfalt.
Nàdar Gin ist kräftig und aromatisch mit würzigen und
fruchtigen Zitrusnoten. Am Gaumen zeigt er Wacholder
und kräuterartige Agrumen, überlagert von erdigen Klängen;
auch im Abgang komplex mit Limettenblättern und
Zitronengras.
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Gin | Genever
Bluecoat American
Dry Gin
Dieser Gin der 2005 gegründeten Philadelphia Distilling ist an der
San Francisco World Spirits Competition mehrfach mit Gold ausgezeichnet
worden. Er wird aus zertifiziert biodynamische Zutaten
gewonnen: Wachholderbeeren vermitteln fruchtige, würzige und
erdige Noten, Zitronen- und Limonenschalen steuern erfrischende
Zitrusnoten bei, welche durch süsse und holzige Engelwurzbeiträge
ausgeglichen werden. Koriandersamen schliesslich verleihen dem
Gin einen zarten blumigen und leicht pflanzlichen Hintergrund, so
dass die markanteren pflanzlichen Stoffe in den Vordergrund treten
können. Das alles führt zu einem intensiven aber weichen Körper
mit einer komplexen Tiefe von Aromen.
Boann Distillery Irish Gin
Im Herzen des Boyne Valley lässt die Familie Cooney in der jungen
Boann Distillery die Traditionen der irischen Destilliermeister aufleben.
Die Gins werden in einer 500-Liter-Kupferbrennblase destilliert.
Die Botanicals stammen aus den Apfelplantagen der Familie:
Blüten von den Bäumen, Honig von den Bienen sowie Holunderund
Weissdornblüten aus den Hecken. Vor der Destillation werden
sie einen Tag lang aufgegossen. Für die subtileren Aromen der
insgesamt bis zu 29 verschiedenen Botanicals wird eine Dampfinfusionskammer
verwendet. Ergänzt mit eigenem Quellwasser umspielen
die resultierenden Gins dem Gaumen sanft und schmecken
frisch, hell und ausgewogen.
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Gin | Genever
Brecon Botanicals Gin
Die Penderyn Distillery liegt im Brecon Beacons National Park in Wales;
zudem gibt es zwei weitere Destillerien in Swansea und Llandudno. Brecon
Gin wird aus bestem walisischem Getreidealkohol auf traditionelle Weise
ohne künstliche Essenzen oder Aromastoffe hergestellt. Das benötigte Wasser
stammt aus einer eigenen Quelle.
Buckingham Palace London
Dry Gin
Zur Finanzierung des Unterhalts des Plastes und seiner Gärten stellt
der Buckingham Palace seit einigen Jahren einen eigenen Gin her,
den Buckingham Palace London Dry Gin. Viele seiner Aromen
stammen von Pflanzen, die in den Gärten des Buckingham Palace
gesammelt wurden. So werden beispielsweise Zitronenverbene,
Weissdornbeeren und Maulbeerblätter in den Palastgärten von
Hand gepflückt. Diese Gärten erstrecken sich über 16 Hektar und
bieten einen Lebensraum für 30 Vogel- und über 250 Wildblumenarten.
Mit seiner einzigartigen königlichen Herkunft bietet dieser Gin ein
aromatisches, harmonisch fruchtig-würziges Trinkvergnügen mit
Noten von Zitrusfrüchten und Kräutern.
By The Dutch Gin & Genever
«By The Dutch» wurde 2015 gegründet und stellt traditionelle Spirituosen
mit niederländischen Wurzeln her. Die Spezialität Genever ist ein Wacholderschnaps,
ähnelt aber wegen dem vorhandenen Malz eher einem Whisky
als einem klassischen Gin. Auch der Dry Gin von «By the Dutch» enthält
einen kleinen Anteil Malt Wine.
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Gin | Genever
Cotswolds Gin
Die 2014 gegründete Cotswolds Distillery befindet sich zwischen den historischen
Städten Oxford und Stratford-upon-Avon, in einer Gegend vollendeter
Naturschönheit.
Beim Cotswolds Dry Gin werden dem Weizendestillat Aromen einer speziell
ausgewählten botanischen Mischung beigefügt, die sowohl mittels Mazeration
als auch per Dampfinfusion extrahiert wurden. Das Resultat ist ein
aussergewöhnlicher, perfekt ausgewogener sehr wacholderlastiger Gin.
Edinburgh Gin
Edinburgh Gin wird im Herzen der historischen schottischen Hauptstadt
in einer brandneuen, kohlenstoffneutralen Brennerei destilliert und ist im
Besitz des Familienunternehmens Ian Macleod Distillers, einer der zehn
führenden Gin-Marken in Grossbritannien.
Beim Edinburgh Gin, The Classic, stehen die Zitrusfrüchte im Vordergrund
– Orangenschalen, Limettenschalen, Zitronengras. Mit 14 Botanicals wie
Wacholder, Kiefer, Lavendel entsteht ein vollmundiger, knackiger, erfrischender,
extrem vielseitiger Gin.
In Zusammenarbeit mit der Heriot Watt Universität entstand der Edinburgh
Gin Seaside, ein sanft süsser, mineralischer Dry Gin mit Botanicals, die man
an den Stränden rund um Edinburgh findet.
Edinburgh Gin Cannonball schliesslich macht seinem Namen alle Ehre. Mit
57.2 % Alkoholgehalt in der Flasche ist er ein hundertprozentiger Marine-
Gin. Der höhere Alkoholgehalt erlaubt es den Destillierern, mehr Botanicals
hinzuzufügen: fast doppelt so viel Wacholder und Zitrusfrüchte sorgen für
ein weicheres Mundgefühl.
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Gin | Genever
Etsu Japanese Gin
Die Asahikawa-Destillerie befindet sich auf der Insel Hokkaido im Norden
Japans, berühmt für ihre unberührte Wildnis und ihren kulinarischen Reichtum.
Der nahe gelegene Berg Taisetsu liefert aussergewöhnlich reines Wasser,
das den Rezepten Frische und Delikatesse verleiht.
Die Brennerei legt besonderen Wert auf Details, sorgfältige Arbeit und Respekt
vor der Natur. Etsu The Original ist ein handwerklich hergestellter Gin,
der aus einem uralten Rezept entstanden ist. Das japanische Wort «Etsu»
bedeutet soviel wie «Vergnügen». Vor dem Brennen werden Wacholderbeeren,
Süssholzwurzeln und Koriandersamen, Engelwurz, japanische Yuzu und
Bitterorangenschale für 22 Stunden in Zuckerrohralkohol mazeriert. Destilleriert
wird in einer Kupferblase, danach wird der Gin von 83 auf 43 Grad
verfeinert.
Etsu The Original Gin bietet blumige und zitrusartige Noten. Frisch, rund
und harmonisch ist er ideal pur, in Cocktails oder mit einem Tonic. Etsu The
Original verkörpert die Eleganz und Authentizität des japanischen Gins in
Perfektion.
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Gin | Genever
Gunroom Gin
Benannt nach der Gewohnheit der Seefahrer, Rum- und Gin-Fässer
im Waffenlager des Schiffs zu transportieren, reift der «Gunroom
Navy Gin» nach dem Destillieren in ehemaligen Whiskyfässern.
Dieses Verfahren gibt ihm sein unverwechselbar weiches und rundes
Finish sowie einen Hauch von süsser Eichen-Vanille.
Junípero American Craft Gin
Seit 1996 produziert die Anchor Distilling Company auf dem Potrero Hill,
San Francisco, welche neu Hotaling & Co heisst, diesen London Dry Style
Gin. «Junípero Gin» war der erste handwerklich hergestellte Gin, der nach
der Prohibition in den USA auf den Markt kam. Er vereint mehr als ein Dutzend
botanischer Zutaten in seiner Rezeptur.
Le Gin de Christian Drouin
Calvados Christian Drouin ist seit drei Generationen in Coudray-Rabut ansässig und
produziert feinste Cidres und Calvados. «Le Gin» wurde vom aktuellen Geschäftsführer
Guillaume Drouin erfunden. Er ist Önologe und Agraringenieur. Seine Leidenschaft
für die Welt der Aromen und die Kunst der Assemblage führten ihn bald zu
einer neuen Kreation, einem Gin, für den er 30 verschiedene Mostapfelsorten verwendet.
Dieser Cidre-Gin wird mit acht weiteren Botanicals zu einem harmonischen
Gesamtergebnis geblendet. Das Resultat duftet nach Apfel und zeigt auch am Gaumen
Noten von Äpfeln, dazu Kräuter und Gewürze. Ein Blend von Gin und Cidre? Unbedingt
probieren!
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Gin | Genever
Matsui The Hakuto Gin
Matsui The Hakuto Gin wird von der Kurayoshi Destillerie in der
Präfektur Tottori in Japan hergestellt. «Hakuto» bedeutet «weisses
Kaninchen»; ein solches spielt eine wichtige Rolle in der lokalen
Folklore und wird am Hakuto-Schrein verehrt.
The Hakuto wird aus 14 sorgfältig ausgewählten Botanicals hergestellt,
darunter Wacholderbeeren, Yuzu-Zesten und Tottori-Nashi-
Birnen. Der Gin wird in portugiesischen Brennblasen unter Verwendung
von reinem natürlichem Quellwasser vom Berg Daisen
destilliert. Er bietet ein komplexes, frisches und würziges Aroma
mit einer Pfeffernote und einer Symphonie japanischer Botanicals,
perfekt für einen Martini oder einen Highball.
Mayfair London Dry Gin
Mayfair London Dry Gin wird in der ältesten in Betrieb befindlichen Distillerie
Londons in Mayfair, einem noblen Quartier im Herzen der Stadt,
gebrannt. Alle Gins des Hauses weisen über 40 Volumenprozent Alkohol aus
und werden in Flaschen in ikonisch quadratischer Form abgefüllt. London
Dry Gin enthält handverlesene Zutaten wie Wachholderbeeren, Koriandersamen,
Engelwurz, Schwertlilie und andere mehr. In der Nase erahnt man
die Wacholderbeeren, der Gaumen ist voll und rund mit einer angenehmen
Süsse auf der Zungenspitze, der Abgang lang und gut ausbalanciert. Insgesamt
ein erdig-würziger, ausserordentlich eleganter Gin, der seiner noblen
Herkunft alle Ehre macht.
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Gin | Genever
No. 3 London Dry Gin
Die Ursprünge von Berry Bros. & Rudd Wine & Spirits Merchants
können bis ins Jahr 1698 und nach London zurückverfolgt werden.
Der «No. 3 St James London Dry Gin» wird aber in Holland hergestellt,
seiner historischen Heimat.
Der Auftrag des damaligen Geschäftsführers, Sir Simon Berry, an
sein Team war, den besten Gin für einen Dry Martini zu kreieren;
sprich die Qualität sollte so hoch sein, dass der Gin auch ohne
Problem pur getrunken werden kann. Die Zutaten beschränken sich
auf die drei Früchte Wachholder, Orange und Grapefruit und drei
Gewürze, nämlich Engelwurz, Koriander und Kardamom.
Uncle Val’s Small Batch Gin
Uncle Val's Gins sind handwerklich hergestellte botanische Gins, die von Zio
Valerios Liebe zur Gartenarbeit und zur toskanischen Küche inspiriert sind. Die
pflanzlichen Zutaten sind nicht nur Onkel Vals Lieblingszutaten in der Küche,
sondern ergeben auch einen wahrhaft einzigartigen und köstlichen Gin.
Der Herstellungsprozess beginnt mit einer neutralen Getreidebasis aus
Mais, die destilliert wird, und zwar ganze fünf Mal, um höchste Reinheit zu
gewährleisten. Uncle Val's ist ein amerikanischer Wet- oder Compound-Gin,
was bedeutet, dass die Botanicals erst nach der Destillation hinzugefügt werden,
also nachdem sämtliche Fuselöle sorgfältig entfernt wurden.
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Vodka
Arbikie Single Estate Vodka
Arbikie Highland Estate ist ein führender Hersteller nachhaltiger Spirituosen an der
Ostküste Schottlands. Alle Zutaten für die Premium-Spirituosen werden auf dem
Familienbetrieb in Stirling angebaut, bevor sie fachmännisch destilliert werden. Kreiert
werden geschmacksintensive Gins, Vodkas und Roggenwhiskys, die ihre Herkunft
und ihr Terroir feiern.
Der Nàdar-Vodka wurde nach dem gälischen Wort für «Natur» benannt. Er kombiniert
die Kraft der Natur und der Wissenschaft, um den weltweit ersten klimaschonenden
Vodka herzustellen; und zwar aus einer innovativen und überraschenden
Zutat: der einfachen Erbse. Als revolutionäre Spirituose mit einem CO2-Fussabdruck
von -1.53 kg CO2 pro 700-ml-Flasche steht Nàdar an vorderster Front im Kampf
gegen den Klimawandel und den Verlust der biologischen Vielfalt.
Anders als die meisten anderen Vodkas bewahrt Nàdar viele subtile Aromen seiner
Zutaten. Er ist unverwechselbar und köstlich, mit einem lebendigen und würzigen
Geschmack und einem kontrastreichen blumigen Aroma.
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Vodka
Eiko Japanese Vodka
«Eiko», so viel wie «Ruhm», steht für die der japanischen Kultur eigene
Grösse und Handwerkskunst. Eiko Vodka aus lokaler Zuckerrohrmasse wird
dreifach destilliert, vierfach gefiltert und bietet ein komplexes Geschmacksprofil.
Die Reinheit des Wassers aus den Taisetsu-Bergen verstärkt seine
Klarheit und seinen Geschmack.
Penderyn Five Vodka
Der «Five» ist ein Premium Vodka, der mit klarem Bergwasser vom Brecon
Beacons National Park hergestellt wird. Fünffach destilliert und kohlefiltriert,
zeigt er eine grosse Reinheit. Durch die Zugabe von etwas frischem Penderyn-Whisky-Destillat
erhält er eine schöne Frucht. Würzige Nase mit grünen
Noten, am Gaumen Pfeffer und geröstete Nüsse, cremiger Gesamteindruck.
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Agavenbrand
Amarás Mezcal
Mezcal Amarás hat es sich zur Aufgabe gemacht, Meister-Mezcaleros zu unterstützen
und gleichzeitig den Umweltschutz zu fördern. Ziel ist es, eine aussergewöhnliche
Palette von Premium-Mezcals zu kreieren, die von lokalen Maestros in Mexiko unter
Berücksichtigung von Nachhaltigkeitskriterien, fairem Handel und nach höchsten
Standards hergestellt werden. Mezcal Amarás verkörpert das Prinzip der Ehrlichkeit
sowie eine tiefe Verbundenheit mit der Sonne, dem Land und seinen Bewahrern. Mit
einem 100 % natürlichen Fermentationsprozess hält das Unternehmen jahrhundertealte
Traditionen und 500 Jahre handwerkliche Kunstfertigkeit aufrecht.
Mezcal Amarás arbeitet mit Herstellern aus Oaxaca, Durango und Guerrero zusammen.
Bei allen Mezcals werden nur die besten Agaven und nachhaltige Produktionsmethoden
verwendet. Geniesserinnen und Geniesser sind eingeladen, eine Welt von
aussergewöhnlicher Sanftheit, perfekt ausgewogenem Geschmack und reichhaltigen
Aromen mit unverwechselbaren sinnlichen Noten zu erleben.
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Agavenbrand
Bozal Mezcal
Das spanische Wort «Bozal» bedeutet so viel wie «wild», «ungezähmt» und
bezieht sich auf die wilden mexikanischen Agavenarten in den Gebieten von
Oaxaca, Guerrero und Durango. Aus dem Herzen dieser Maguey-Sorten
werden äusserst raffinierte, exotisch-intensive Aromen mit reichen Erdtönen
und würzigem Rauch extrahiert.
Ocho Tequila
Die Geschichte von Tequila Ocho beginnt 2008, als sich zwei Männer mit
einer Vorliebe für Agavenspirituosen zusammentun, um zu beweisen, dass
das Konzept des Terroirs auch für Tequila gilt – inspiriert durch den Terroir-
Gedanken, der guten Wein umgibt. Carlos Camarena, Landwirt in fünfter
und Tequilero in dritter Generation, tat sich mit Tomas Estes zusammen,
dem Mann, der die Tequila-Kultur nach Europa gebracht hat. Gemeinsam
entwickelten sie einen Tequila, der den reinsten Ausdruck der blauen Weber-
Agave darstellt; Tequila Ocho war geboren.
«Single Estate» bedeutet, dass die verwendeten Agaven aus der Ernte eines
einzigen Feldes stammen – Terroir-Gedanken in Reinkultur. Die Spirituosen
von Ocho sind die ersten Tequilas, die auf dem Label Lagebezeichnungen
und das Abfülljahr aufführen. Und tatsächlich hat jeder dieser Tequilas sein
eigenes, einzigartiges Geschmacksprofil, das auf den Einfluss des Terroirs
zurückzuführen ist. Von jedem Jahrgang steht nur eine begrenzte Anzahl
von handnummerierten Flaschen zur Verfügung.
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Agavenbrand
Pasote Tequila
Ein unglaublich reiner Tequila, an dem schon die
Azteken ihre Freude hatten, die Siege und Opfer
durch das Trinken der heiligen Agavenpflanze feierten.
Dieser Geist lebt im Pasote Tequila aus dem
Hochland von Jalisco weiter: von den Guerreros,
die jede Flasche bewachen, bis zu den Bemühungen,
die in den Inhalt gesteckt werden.
Vago Mezcal
Mezcal Vago bietet die Erzeugnisse von vier verschiedenen
Familien aus den Bergen von Oaxaca,
welche teils seit unzähligen Generationen handwerklichen
Mezcal herstellen. Ziel der Gründer ist es,
sowohl den Handwerksmeister zu unterstützen als
auch Geniesserinnen und Geniesser mit dem Wissen
um grossartige Mezcals auszustatten.
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Likör
Arran Gold Cream Likör
Als 1837 die letzte Destillerie auf Arran ihre Produktion einstellte, gab es auf
der Insel über 150 Jahre lang keinen eigenen Whisky mehr. 1995 aber wurde
der Traum einer neuen Destillerie auf Arran wahr. Als eine der wenigen
Brennereien der neuen Generation leistete Lochranza Pionierarbeit. 2025
feiert sie ihr 30-jähriges Bestehen.
Die untypische Milde des lokalen Mikroklimas findet sich auch im Arran
Single Malt und dementsprechend auch im Whisky-Likör. die Farbe ein
leicht aufgeschlagenes Buttertoffee, Aromen von Schokoladenmilchshake
und Pralinen, im Geschmack glatt und cremig, nicht zu süss mit einem subtilen
Anklang von Malz, im Abgang cremig, warm und fein.
Clément Likör
Das 1887 von Homère Clément gegründete Unternehmen Clément ist eine
der emblematischen Marken für landwirtschaftlichen Rum aus Martinique:
weiss, bernsteinfarben und gereift. Weisser Rum bildet denn auch die Basis
für die Liköre des Hauses. Der Orangenlikör «Créole Shrubb» enthält zusätzlich
Rohrzuckersirup, Gewürze und ein Mazerat aus Orangenschalen. Beim
Kokosnusslikör «Mahina Coco» werden natürliche Aromen aus frisch geraspelter
Kokosnuss beigemischt – ein Traum für Cocktails! Und der brandneue
Bananenlikör «Bana Canne» schliesslich enthält ein exklusiv für das Haus
Clément entwickeltes Aroma frischer Bananen – ein Likör mit einer unvergleichlichen
aromatischen Kraft.
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Likör
Dolin Génépi Likör
Das Originalrezept ist seit 200 Jahren unverändert und bleibt ein Geheimnis des Hauses
Dolin. Die Kräutermischung für den «Coeur de Génépi 1821» mazeriert während
mehrerer Wochen, danach wird das Extrakt in der Brennblase destilliert.
Dolin Génépi Likör ist durch seine zarte hellgrüne Robe mit zartem Goldschimmer
leicht zu erkennen. Das Bouquet ist kräftig und intensiv, grasige Noten von Artemisia
und florale Veilchennoten geben eine gewisse Weichheit.
Servieren Sie diesen Likör auf Eis, schön gekühlt. So kann er seine volle aromatische
Komplexität und Eleganz voll entfalten. Passt auch wunderbar über Glacé, z.B.
Vanille, Minze oder Schokolade.
Edinburgh Gin Likör
Edinburgh Gin wird im Herzen der historischen schottischen Hauptstadt
in einer brandneuen, kohlenstoffneutralen Brennerei destilliert und ist im
Besitz des Familienunternehmens Ian Macleod Distillers, einer der zehn
führenden Gin-Marken in Grossbritannien.
Das Edinburgh Gin-Portfolio umfasst auch «Edinburgh Gin Liqueurs», fein
abgestimmte Liköre mit den frischesten Früchten, Kräutern und Gewürzen
des Sommers wie Rhabarber, Ingwer, Himbeeren oder Holunderblüten.
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Likör
Godo Shusei & Rikyu Gura Likör
Die Liköre von Godo Sushei und Rikyu Gura sind ein perfektes Beispiel für die
Raffinesse und Innovation, welche die japanische Blending-Kunst auszeichnen. Jedes
Produkt wird aus einfachen, aber hochwertigen Zutaten hergestellt, die mit bemerkenswerter
Präzision gemischt werden, um einzigartige und raffinierte Geschmacksrichtungen
zu kreieren.
Der Tomato wird aus frischem Tomatensaft, Sirup und einer neutralen Spirituose
hergestellt, wodurch eine seidige, zarte Mixtur entsteht. Der Yuzu hingegen vereint
frischen Yuzu-Saft, Sirup und eine weitere neutrale Spirituose zu einem frischen,
duftenden Likör. Diese Preziosen verwandeln jeden Cocktail in ein einzigartiges und
anspruchsvolles Erlebnis.
Joseph Cartron Likör
Seit 1882 ist das Unternehmen Joseph Cartron ein Symbol für hervorragende Qualität
bei Fruchtlikören und -bränden. Seine Destillate, die in über 45 Ländern geschätzt
werden, verdanken ihren Erfolg einer sorgfältigen Auswahl der besten Früchte. Seit
Generationen arbeitet das Haus mit regionalen Erzeugern zusammen und bevorzugt
kleine Erträge sowie seltene und wohlschmeckende Obstsorten. Die Produktion
beruht auf alten Rezepten und einem seit Generationen überlieferten Know-how.
Jeder Schritt, von der Auswahl der reifen Früchte über das Einlegen in natürliche
Alkoholinfusionen, die Zugabe von Zucker, das Filtrieren, Destillieren, Reifen,
Zusammenstellen und Verkosten, wird von passionierten Handwerkern von Hand
ausgeführt. Dieser Ansatz garantiert die Authentizität und Intensität der Aromen.
Das Geschmackslabor von Joseph Cartron bietet gerade bei den Likören eine aussergewöhnliche
Palette an Geschmacksrichtungen, die Originalität und Tradition vereinen
und stets den eigentlichen Kern des Grundprodukts zur Geltung bringen.
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Likör
King’s Ginger Likör
Die Ursprünge von Berry Bros. & Rudd Wine & Spirits Merchants können
bis ins Jahr 1698 zurückverfolgt werden, als die Witwe Bourne ihr Geschäft
gegenüber des St. James Palace gründete. Auch heute noch sind es Nachfahren
der Witwe Bourne, die das Geschäft an der No. 3 St. James Street in
London führen.
Die Geschichte des «King’s Ginger» reicht über hundert Jahre zurück: König
Edward VII, der von 1901 bis 1910 regierte, fuhr des Morgens gern in seiner
neuen pferdelosen «Kutsche» aus. Der königliche Arzt sorgte sich um die
Gesundheit des Königs und so bekam Berry Bros & Rudd den Auftrag, einen
Likör zu kreieren, der den König wärmen und seine Gesundheit stärken
sollte. Das Resultat war ein dicker goldener Nektar mit einem frischen Ingwergeschmack.
Berry Bros. & Rudd lancierte dieses Produkt im Jahr 2010 neu.
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Likör
Matsui Umeshu Likör
Die Destillerie Kurayoshi in der japanischen Präfektur Tottori stellt den
Matsui Umeshu mit akribischer Sorgfalt her. Er bietet eine aromatische
Kombination der erfrischenden Süsse eines aus besten Pflaumen gewonnenen
Umeshu mit der Tiefgründigkeit des Matsui-Whiskys, der am Ende der
Pflaumenmazeration hinzugefügt wird.
Merlyn Welsh Cream Likör
Die Penderyn Distillery liegt im Brecon Beacons National Park in Wales,
dazu kommen zwei weitere Penderyn Distilleries in Swansea und Llandudno.
«Merlyn Welsh Cream Liqueur» – eine Hommage an den legendären walisischen
Zauberer Merlyn – wird aus walisischer Gerste in Farday-Destillierapparaten
hergestellt, die einen hohen Alkoholgehalt von 92 % vol. ergeben.
Es wird frisches Destillat verwendet, das nicht in Fässern gereift ist und das
mit reinem, frischem Rahm versetzt wird. Diese Kombination führt zu einer
gehaltvollen, wärmenden Textur, einer mysteriösen, schwer zu beschreibenden
Tiefe und zu einem wundervoll milden, weichen und unwiderstehlichen
Aroma.
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Likör
Whistler Irish Honey Likör
Die Familie Cooney ist ein grosser Apfelweinproduzent. Der Whistler Irish
Honey ist ein natürliches Produkt der Imker der Familie und ihrer Liebe
zum irischen Whiskey. Feinster, in Bourbon- und Sherryfässern gereifter
Whiskey wird mit Honig aus Familienobstgärten verfeinert, welcher von
eigenen Bienen produziert wird.
Yumehibiki Ume Likör
Die Brennerei Yumehibiki in der Präfektur Oita ist berühmt für ihren aussergewöhnlichen
Umeshu. Er wird aus Ohyama-Pflaumen gewonnen, die nach
der Mazeration drei Jahre lang reifen und dann in Whiskyfässern verfeinert
werden. Holz- und Whiskynoten bereichern die natürliche Süsse und den
Reichtum des Yumehibiki Ume.
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Aperitif
Bonal Aperitif
«Bonal» ist eine Schöpfung von Hyppolite Bonal aus dem Jahr 1865. Der
Apotheker hatte auf Wanderungen in den Alpen der Chartreuse unzählige
Kräuter gesammelt und sie studiert, um mehr über ihre medizinalen und
verdauungsfördernden Eigenschaften herauszufinden. Das Resultat wurde
rasch zu einem in ganz Frankreich geschätzten Aperitif. In der Zeit zwischen
den Weltkriegen erreichte das Familienunternehmen eine Tagesproduktion
von 7 000 Litern! Doch der Geschmack der Menschen änderte sich und so
versank Bonal schliesslich in Vergessenheit. 1976 kauft Dolin, Hersteller der
Dolin Wermuts, das Bonal Rezept und begann 1981 wieder mit seiner Vermarktung.
Hergestellt mit Enzian, Chinin und weiteren ausgewählten Kräutern aus der
Chartreuse, welche in Traubenmost mazeriert werden. Bonal hat eine rötlich
braune Farbe und duftet nach Pflaumen und Trauben. Diese Aromen dominieren
den ersten Schluck, werden dann aber von den bitteren Elementen
der Enzianwurzel und des Chinins abgelöst. Der Abgang ist süss mit einem
Hauch Trauben, Kirschen und Lakritze.
Dolin Bitter
Dolin gehört zu den wenigen verbliebenen unabhängigen Herstellern von
französischem Vermouth. Seit 1821 nach demselben Rezept mit Kräutern,
aromatischen Pflanzenbestandteilen, Früchten und Wein hergestellt, bildet
Dolin Bitter die perfekte Basis für Cocktails – schmeckt aber auch vorzüglich
als Aperitif: frisch, elegant und verblüffend komplex.
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Aperitif
Dolin Wermut
Im Alter von 25 Jahren gründete Joseph Chavasse eine Likör-Destillerie in
Echelles, in der Provinz Mont Blanc, wo er zahlreiche Liköre kreierte. Inspiriert
von den Aperitifs aus der Nachbarstadt Turin, kreiert Joseph Chavasse
einen neuen Wermut. Das Rezept blieb vorerst sein Geheimnis. Er mazerierte
eine bestimmte Anzahl wilder Kräuter und Gewürze aus den umliegenden
Alpen in Weisswein aus der Region. 1830 zügelte er seine Likör-Destillerie
nach Chambéry, wo seine Tochter Marie Rosalie auf die Welt kam.
Diese heiratete später Louis-Ferdinand Dolin, der bald in die Firma seines
Schwiegervaters einstieg und ihr schliesslich seinen Namen gab.
Die drei Produkte «Le Vermouth Dry», «Le Vermouth Rouge» und «Le
Vermouth Blanc» basieren alle zu 100 % auf regionalem Weisswein aus der
Sorte Ugni Blanc, welchem neben Zucker bis zu 35 verschiedene Kräuter und
Gewürze beigegeben werden. Der «Chambéryzette» ist eine Variante des Dry
mit frischem Erdbeergeschmack.
Joseph Cartron Wermut
Die 1882 im Burgund gegründete Firma Joseph Cartron ist bekannt
für feinste Fruchtliköre und Eaux-de-Vie, welche in die ganze Welt
exportiert werden.
Der Joseph Cartron Vermouth Rouge wird aus Pinot-Noir-Trauben,
21 sorgfältig ausgewählten Zutaten und einer Infusion aus Schwarzer
Johannisbeere und Schwarzer Kirsche hergestellt. Seine Aromensymphonie
widerspiegelt die Quintessenz des burgundischen
Terroirs.
Der Joseph Cartron Vermouth Blanc hingegen wird aus Chardonnay-Trauben,
19 Zutaten und einer Infusion aus Blumen, Aprikosen,
Schlehen und Weinbergpfirsich hergestellt. Dieser Wermut
bietet blumige und fruchtige Noten für ein frisches und harmonisches
Geschmackserlebnis.
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Aperitif
Luis XIV Wermut
Die Weinkellerei «Colección de Toneles Centenarios» basiert auf einem
aussergewöhnlichen Fund: dem Fassraum einer Weinkellerei aus dem 14.
Jahrhundert, die seit den 1960er Jahren vergessen worden war. Die Verpflichtung,
die sich daraus ergab, ist klar: der Weinbautradition von Alicante treu
zu bleiben. Die Bedeutung dieses südspanischen Weinbaugebiets bemisst
sich nicht zuletzt daran, dass Alicante 1510 die erste geschützte Ursprungsbezeichnung
der Welt erhielt, als der König ein Einfuhrverbot für Wein in
die Provinz erliess. Alicante-Weine wurden von den europäischen Königshäusern
konsumiert, darunter auch von König Ludwig XIV von Frankreich.
Vermut Luis XIV ist ein roter Wermut, weich und aromatisch. Er wird aus
Weinen der Monastrell-Rebe hergestellt, die in jahrhundertealten Fässern
reifen. Dazu kommen unter anderem Zimt, Nelken, Vanille und Orangenschale.
Ein sehr mediterraner Wermut, mit angenehmen Gewürzaromen,
einer mittleren Süsse und einem langen, anhaltenden Abgang. Ohne Zusatz
von Farbstoffen.
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Cocktail Bitters
By The Dutch Cocktail Bitters
«By The Dutch» wurde 2015 gegründet und stellt traditionelle Spirituosen
mit niederländischen Wurzeln her. Die Produkte werden
hauptsächlich im holländischen Schiedam destilliert und handgefertigt.
Aufgrund der hohen Nachfrage brachte By the Dutch im Jahr 2016
drei verschiedene Bitters auf den Markt. Diese in Alkohol mazerierte
Gewürze und Kräuter sind perfekte Begleiter für Cocktails
mit «By the Dutch Old Genever» oder «Batavia Arrack» und verleihen
diesen einen besonderen Kick. Zur Verfügung stehen die Sorten
Orange Bitters, Ginger Bitters und Classic Bitters.
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Sake und Shochu
Samurai Sake
Samurai Sake wird von Godo Sushei hergestellt. Es ist ein Junmai Genshu
Sake. Junmai bedeutet, dass dieser Sake ein „reiner Reis“-Sake ohne Alkoholzusatz
ist, und Genshu bedeutet, dass der Sake nicht mit Wasser verdünnt
wird. Diese Besonderheiten bringen einen reichhaltigen und ausdrucksstarken
Sake hervor, der leicht zu trinken ist.
Kaseda Corn Shochu
Kaseda ist ein aussergewöhnlicher Shochu, der von der Bansei Shuzo Destillerie
in Kasedatakahashi in der Präfektur Kagoshima produziert wird. Er
wird ausschliesslich aus Mais hergestellt, reift 10 Jahre in Weisseichenfässern
und danach 20 Jahre in Tonkrügen. So entwickelt er eine unvergleichliche
Rundheit und Sanftheit.
Kohaku no Madoromi
Sweet Potato Shochu
Mit dem Kohaku No Madoromi bietet das traditionsreiche Haus Hakata No
Hana einen klassischen japanischen Shochu aus 85 % Süsskartoffeln und
15 % Reis. Er zeichnet sich durch seine Reichhaltigkeit, ein samtenes Gaumengefühl
und eine leichte Süsse im Abgang aus. Mit moderaten 25 Prozent
Alkoholgehalt ist er köstlich und ausgewogen.
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Tonic Water | Dry Ginger
Erasmus Bond Tonic & Ginger
Nachdem die Wirkstoffe von Chinin bereits seit einiger Zeit bekannt waren und viele
britische Beamte mit Wasser und Zucker angemachtes Chinin präventiv gegen Tropenkrankheiten
einnahmen, erfand Erasmus Bond 1858 das erste Tonic Water. Damit
begann die Wandlung des Tonikums von der Medizin gegen Fieber und Malaria zum
Durstlöscher.
Das Aufkommen von erstklassigen Spirituosen steigerte auch die Nachfrage nach
qualitativen Mixern. Da sich je nach Spirituose ein anderes Tonikum empfiehlt, führt
das Haus Erasmus Bond drei verschiedene Tonic Waters, jedes mit eigenem ausgeprägtem
Aroma und Geschmack. Dazu kommt «Erasmus Bond Dry Ginger», optimal
für die Herstellung von Ingwer-Mixgetränken.
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82

Charles Hofer SA
Wir sind die Charles Hofer SA
Patric Lutz
Geschäftsführender Partner
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Simon Schmidlin
Verkaufsberater Gastronomie und Handel
Deutsch sprechende Schweiz
Espace Mittelland | Nordwestschweiz
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Deutsch sprechende Schweiz
Zürich | Ostschweiz
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Verkaufsberater Gastronomie und Handel
Deutsch sprechende Schweiz
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Nicolas Kyramarios
Marketing und Kommunikation
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AUSGABE 2024
DRUCK Vögeli AG, Langnau i. E.
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Charles Hofer SA
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1660 Château-d’Oex
T +41 33 748 72 65
F + 41 33 748 72 60
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www.charleshofer.ch
Gedruckt in der Schweiz.
Umweltschonende Produktion nach
dem Cradle to Cradle ® -Prinzip.
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Unsere Marken sind
unser Markenzeichen®
Charles Hofer SA importiert exklusiv für die Schweiz und Liechtenstein: Bodegas Tradiciòn Sherry, Fonseca Porto,
Henriques & Henriques Madeira, Luis XIV Fondillón, Taylor’s Port, Bodegas Tradiciòn Brandy, CentoPerCento Grappa, Delamain
Grande Champagne Cognac, Joseph Cartron Marc, Laberdolive Armagnac, Ranson Grande Champagne Cognac, Comte Louis de
Lauriston Calvados, Joseph Cartron Edelbrand, Antiquary Blended Scotch Whisky, Arbikie Highland Scotch Whisky, Arran Single
Malt Scotch Whisky, ‘AS WE GET IT’ Single Malt Scotch Whisky, Berrys’ Own Selection Scotch Whisky, Cù Bòcan Highland Single
Malt Scotch Whisky, Daftmill Lowland Single Malt Scotch Whisky, GlenAllachie Speyside Single Malt Scotch Whisky, Glengoyne
Highland Single Malt Scotch Whisky, Glenturret Highland Single Malt Scotch Whisky, House of McCallum Scotch Whisky, Kilkerran
Campbeltown Single Malt Scotch Whisky, LAGG Arran Single Malt Scotch Whisky, Lochlea Lowland Single Malt Scotch Whisky,
Machrie Moor Arran Single Malt Scotch Whisky, MacNair’s Boutique House of Spirits Scotch Whisky, Meikle Tòir Peated Speyside
Single Malt Scotch Whisky, Pig’s Nose Blended Scotch Whisky, Robert Burns Arran Scotch Whisky, Rosebank Lowland Single Malt
Scotch Whisky, Sheep Dip Blended Malt Scotch Whisky, Six Isles Blended Malt Scotch Whisky, Smokehead Islay Single Malt Scotch
Whisky, Tomatin Highland Single Malt Scotch Whisky, Turntable Blending House Whisky, White Heather Blended Scotch Whisky,
Wolfburn Highland Single Malt Scotch Whisky, Berrys’ Own Selection Whisky, Boann Irish Single Pot Still Whiskey, Brenne French
Single Malt Whisky, Cotswolds English Single Malt Whisky, Penderyn Welsh Single Malt Whisky, Whistler Irish Whiskey, Bib &
Tucker Tennessee Bourbon Whiskey, FEW Bourbon & Rye Whiskey, Masterson’s Canadian Rye Whiskey, Old Potrero San Francisco
Rye Whiskey, Redemption Bourbon & Rye Whiskey, Texas Legation Bourbon Whiskey, Widow Jane Straight Bourbon Whiskey,
Fujimi The 7 Virtues Japanese Blended Whisky, Fuyu Japanese Blended Whisky, Hinotori Japanese Blended Whisky, Kurayoshi
Japanese Malt Whisky, Matsui Japanese Single Malt Whisky, Shirakawa Japanese Single Malt Whisky, Tottori Japanese Blended
Whisky, Berrys’ Own Selection Whisky, Goalong Liuyang Riverside Hunan China Whiskey, Pōkeno New Zealand Single Malt Whisky,
Buckingham Palace Rum, Arcane Mauritius Rum, Berrys’ Own Selection Rum, By The Dutch Batavia Arrak, Chairman's Reserve Saint
Lucia Rum, Clément Martinique Rhum, Compagnie des Indes Rum, Gunroom Rum, House of McCallum Rum, Kirk and Sweeney
Dominican Rum, Kiyomi Japanese Rum, MacNair's Boutique House of Spirits Rum, Malecon Panamá Rum, Malteco Panamá Ron,
Penny Blue Mauritian Rum, Teeda Japanese Rum, Aberturret Gin, Arbikie Single Estate Gin, Bluecoat American Dry Gin, Boann
Distillery Irish Gin, Brecon Botanicals Gin, Buckingham Palace London Dry Gin, By The Dutch Gin & Genever, Cotswolds Gin,
Edinburgh Gin, Etsu Japanese Gin, Gunroom Gin, Junípero American Craft Gin, Le Gin de Christian Drouin, Matsui The Hakuto Gin,
Mayfair London Dry Gin, No. 3 London Dry Gin, Uncle Val’s Small Batch Gin, Arbikie Single Estate Vodka, Eiko Japanese Vodka,
Penderyn Five Vodka, Amarás Mezcal, Bozal Mezcal, Ocho Tequila, Pasote Tequila, Vago Mezcal, Arran Gold Cream Likör, Clément
Likör, Dolin Génépi Likör, Edinburgh Gin Likör, Godo Shusei & Rikyu Gura Likör, Joseph Cartron Likör, King’s Ginger Likör, Matsui
Umeshu Likör, Merlyn Welsh Cream Likör, Whistler Irish Honey Likör, Yumehibiki Ume Likör, Bonal Aperitif, Dolin Bitter, Dolin
Wermut, Joseph Cartron Wermut, Luis XIV Wermut, By The Dutch Cocktail Bitters, Samurai Sake, Kaseda Corn Shochu, Kohaku no
Madoromi Sweet Potato Shochu, Erasmus Bond Tonic & Ginger
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