FINE - Das Weinmagazin - 66. Ausgabe - 03/2024
Hauptthema: BORDEAUX Château Smith Haut Lafitte: Lust an Experimenten Weitere Themen dieser Ausgabe EDITORIAL Gewundene Lebensläufe, geradlinige Weine SIZILIEN Alberto Graci: Farbwechsel auf schwarzer Erde SIZILIEN Idda: Die weiße Seite des Vulkans DIE GLORREICHEN SIEBEN Prunkstücke von Antinori DAS GROSSE DUTZEND Chateau Musar im Libanon TASTING Château Lascombes: So schmeckt der Wandel APERITIF Der fertig gemixte Negroni Conte Camillo WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst in der Löffelspitze in Damüls GENIESSEN Der Käse Salers: Symbiose im Zentralmassiv CHAMPAGNE Moët & Chandon: Die jüngste Grand-Vintage-Trilogie PORTRÄT Marco Simonit: Rebschnitt auf die sanfte Tour DIE PIGOTT-KOLUMNE Mein Leben mit dem Kult-Riesling »J« OREGON Lingua Franca: Qualität versteht jeder PORTRÄT Fachhändler Morandell: Tiroler Tor zur Weinwelt WEIN & ZEIT Die Weinkultur der Steiermark im 19. Jahrhundert TASTING Kendall-Jacksons Vérité: Kalifornische Feinarbeit CHAMPAGNE Laurent-Perriers neue Klasse Héritage INTERVIEW Der Münchner Feinkost-König Michael Käfer ABGANG Winzer, werde wesentlich!
Hauptthema: BORDEAUX Château Smith Haut Lafitte: Lust an Experimenten
Weitere Themen dieser Ausgabe
EDITORIAL Gewundene Lebensläufe, geradlinige Weine
SIZILIEN Alberto Graci: Farbwechsel auf schwarzer Erde
SIZILIEN Idda: Die weiße Seite des Vulkans
DIE GLORREICHEN SIEBEN Prunkstücke von Antinori
DAS GROSSE DUTZEND Chateau Musar im Libanon
TASTING Château Lascombes: So schmeckt der Wandel
APERITIF Der fertig gemixte Negroni Conte Camillo
WEIN & SPEISEN Jürgen Dollase isst in der Löffelspitze in Damüls
GENIESSEN Der Käse Salers: Symbiose im Zentralmassiv
CHAMPAGNE Moët & Chandon: Die jüngste Grand-Vintage-Trilogie
PORTRÄT Marco Simonit: Rebschnitt auf die sanfte Tour
DIE PIGOTT-KOLUMNE Mein Leben mit dem Kult-Riesling »J«
OREGON Lingua Franca: Qualität versteht jeder
PORTRÄT Fachhändler Morandell: Tiroler Tor zur Weinwelt
WEIN & ZEIT Die Weinkultur der Steiermark im 19. Jahrhundert
TASTING Kendall-Jacksons Vérité: Kalifornische Feinarbeit
CHAMPAGNE Laurent-Perriers neue Klasse Héritage
INTERVIEW Der Münchner Feinkost-König Michael Käfer
ABGANG Winzer, werde wesentlich!
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<strong>FINE</strong>ABGANG<br />
FAR BEYOND STANDARD<br />
WINZER, WERDE<br />
WESENTLICH!<br />
Unterhalb der absoluten Spitzenklasse ist der Weinmarkt ein unruhiges<br />
Ge biet. Zum Druckausgleich gehen selbst renommierte Winzer fragwür <br />
dige Wege und lassen allerlei Fantasieprodukte aufpoppen. Dann entdecken<br />
sie vorgeblich zu Unrecht vergessene Spitzenparzellen und Superlagen<br />
wieder, die vor 100 Jahren gerühmt wurden und inzwischen ein ganz anderes<br />
Mikroklima haben als damals. Hat der erste solche Fund überzeugt, wird rasch<br />
der nächste und der übernächste nachgeschoben. Aber manche gute Geschichte<br />
kann man nur einmal erzählen – was da als Familientradition verkauft wird, ist<br />
oft bloßes Marketing. Manch einer überschätzt dabei freilich die eigene Macht:<br />
Letzten Endes reguliert doch der Markt den Preis und nicht der Winzer.<br />
Da hilft die Konzentration auf das Wesentliche, für die Anbieter wie für die<br />
Käufer, eine Renaissance der neuen alten Klassik. Nebenbei bemerkt, beobachte<br />
ich diese Strategie auch am Sortiment von Feinkost Käfer und empfehle inzwischen<br />
wieder jedem MünchenBesucher einen Abstecher dorthin. Um den Gipfel<br />
zu erreichen und sich dort zu halten, braucht ein Weingut nicht zwingend seit<br />
Jahrhunderten zu bestehen. Doch scheint das nützlich zu sein, um den Wert der<br />
Konstanz zu erkennen, das bezeugen zum Beispiel die Leistungen bei Schloss<br />
Johannisberg im Rheingau und Dr. BürklinWolf in der Pfalz oder die einzigartigen<br />
SaarAuslesen von Egon MüllerScharzhof, Titelthema unseres nächsten<br />
Hefts. Wahre Größe bleibt, das gilt beim Wein ähnlich wie in der Malerei: Den<br />
einen mag Raffael mehr ansprechen, den anderen Tizian oder Michelangelo, aber<br />
Spitze ist eben Spitze.<br />
Ihr Ralf Frenzel<br />
Verleger und Herausgeber<br />
EIN RÜCKZUGSORT MIT ZEITGEMÄSSEM FLAIR UND<br />
GROSSER TRADITION<br />
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146 <strong>FINE</strong> 3 | <strong>2024</strong> ABGANG
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