Falstaff Sparkling Special 2024

ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, SCHOTTENRING 2–6, 1010 WIEN 

spezial 

2024 

BRUT NATURE 

WENIG ZUCKER 

IST TRUMPF 

SEKT & CO. 

PRICKELNDES 

VON HIER 

GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN 

S O N D E R A U S G A B E S P A R K L I N G S P E Z I A L 

TROPHY 

DIE BESTEN 

SCHAUMWEINE 

PERLEN DES LEBENS 

CHAMPAGNER, SEKT, PROSECCO, CAVA, CRÉMANT & CO 

ÖSTERREICH/DEUTSCHLAND: € 12,50; SCHWEIZ: CHF 14,– 

WWW.FALSTAFF.COM

Die Spannung steigt. 

DIE NEUEN VOLLELEKTRISCHEN TAYCAN UND MACAN MODELLE. 

JETZT IN IHREM PORSCHE ZENTRUM. 

Macan Modelle – Stromverbrauch kombiniert: 17,0 – 21,1 kWh/100 km; Taycan Modelle – Stromverbrauch kombiniert: 16,7 – 22,0 kWh/100 km; CO₂-Emissionen 

kombiniert: 0 g/km. Stand 09/2024. Die angegebenen Werte wurden nach dem vorgeschriebenen Messverfahren VO (EG) 715/2007 (in der gegenwärtig geltenden 

Fassung) im Rahmen der Typengenehmigung des Fahrzeugs auf Basis des neuen WLTP-Prüfverfahrens ermittelt.

Bois de Favresse, Cuis.

FALSTAFF PUNKTE: 96 

Das sagt Peter Moser, Chefredakteur Falstaff, über BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE 2015 

Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, feinperliges, stabiles Mousseux. Zart rauchig-nussiges Bouquet, reifes Steinobst, etwas Jasmin und 

Orangenblüten, feine Röstaromen von Biskuit, sehr viel Bolly-DNA bereits im Duft. Engmaschig, weiße Birnenfrucht, etwas Walnuss, 

feiner Säurebogen, straffe Mineralität im Abgang, zeigt Länge, sollte im Idealfall noch einige Jahre auf der Flasche nachreifen, wird 

noch an Länge zulegen. (Degorgiert 10/23, PM) 

Favresse forest, Cuis.

HERAUSGEBERBRIEF 

SCHÖNE SCHAUMWEINWELT 

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, 

LIEBE FEINSCHMECKER! 

Schaumwein boomt – und das seit Jahren ungebrochen. 

Eine Kehrtwende ist auch 2024 nicht in Sicht. Das ist 

sensationell: Während die Prognosen für den Weinund 

Alkoholmarkt allgemein eher düster aussehen, scheinen 

wir uns nach wie vor die festlichen Moment des 

Schaumweingenusses zu gönnen. Da machen wir gerne mit! 

Wie die breite Themenauswahl in diesem Heft zeigt, ist 

es längst nicht mehr nur Champagner, der uns prickelnde 

Freuden bereitet. Eine breite Palette an hochwertigen 

Schaumweinen aus aller Welt bereichert inzwischen Weinregale, 

Restaurantkarten und auch unsere Keller. Ob spritziger, 

unkomplizierter Prosecco aus dem Veneto, eleganter 

Cava aus Spanien, finessenreicher Crémant aus Frankreich 

oder charaktervoller Schaumwein vom Winzer in der 

Region – für jeden Geschmack und Anlass findet sich die 

passende prickelnde Variante. 

In diesem Jahr haben unsere Verkosterinnen und Verkoster 

anlässlich der Falstaff Sparkling Trophy erstmals auch 

alkoholfreie, schäumende Weinalternativen unter die Lupe 

genommen. Auch diese prickelnden Varianten haben in 

den letzten Jahren einen wahren Quantensprung hingelegt. 

Nicht nur was die Quantität betrifft, sondern auch die 

Qualität. 

Verbindendes Element aller verkosteten Produkte in diesem 

Heft ist das Prickeln auf der Zunge, das zum Genuss 

viel beiträgt – ganz egal, ob mit oder ohne Alkohol. In diesem 

Heft haben wir uns nicht nur den Schaumweinen an 

sich intensiv gewidmet, sondern auch den Gläsern, aus 

denen wir sie trinken – ein absolut entscheidendes Element 

für Schaumweingenuss – oder Reisedestinationen, die für 

prickelnden Genuss sorgen. Auch in diesem Bereich hat 

sich in den letzten Jahren enorm viel getan! In diesem Sinne 

laden wir Sie ein, die faszinierende Welt der Schaumweine 

mit uns neu zu entdecken und die Seele ein wenig 

baumeln zu lassen. Denn das haben wir uns alle verdient. 

Viel Spaß und prickelnden Genuss mit dem neuen 

Falstaff Sparkling Spezial, 

WOLFGANG ROSAM, 

Herausgeber Falstaff, 

BENJAMIN HERZOG 

und DOMINIK VOMBACH 

Chefredaktion Schweiz 

Ob Champagner, 

Cava, Sekt oder 

Prickler ohne 

Alkohol – für jeden 

Anlass findet sich 

eine schäumende 

Variante. 

DIE ERSTE 

ADRESSE FÜR 

PRICKELNDEN 

GENUSS. 

Foto: Ian Ehm 

WOLFGANG M. ROSAM 

wolfgang.rosam@falstaff.com 

@RosamWolfgang 

DOMINIK VOMBACH 

dominik.vombach@falstaff.com 


benjamin.herzog@falstaff.com 

falstaff 

7

18 

Schaumweine mit 

wenig Zucker liegen 

voll im Trend – wie 

die von Pommery. 

ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, SCHOTTENRING 2–6, 1010 WIEN 

spezial 


BRUT NATURE 

WENIG ZUCKER 

IST TRUMPF 

SEKT & CO. 

PRICKELNDES 

VON HIER 

TROPHY 

DIE BESTEN 

SCHAUMWEINE 

GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN 

S O N D E R A U S G A B E S P A R K L I N G S P E Z I A L 

PERLEN DES LEBENS 

CHAMPAGNER, SEKT, PROSECCO, CAVA, CRÉMANT & CO 

ÖSTERREICH/DEUTSCHLAND: € 12,50; SCHWEIZ: CHF 14,– 

WWW.FALSTAFF.COM 

36 

Immer mehr Frauen 

setzten sich in der 

Champagne durch. 

COVER 

FOTO: GETTYIMAGES / 

BETTMANN / KONTRIBUTOR 

28 

Salon zählt zu den 

begehrtesten 

Weinen der Welt. 

18 TREND ZU WENIG ZUCKER 

Schaumweine der Kategorie Brut 

Nature werden immer beliebter 

28 MYTHOS CHAMPAGNE SALON 

Das Champagnerhaus ist Ikone und 

Legende, die Flaschen eine Seltenheit 

36 FRAUEN AN DER SPITZE 

Wie sechs visionäre Frauen die 

Zukunft der Champagne gestalten 

42 PRICKELNDER BOOM 

Prosecco ist ein Verkaufsrenner und 

Inbegriff der italienischen Lebensart 

48 LUXUS-CHAMPAGNER 

Champagner mit Bestnoten 

52 SCHAUMWEIN UNTER DRUCK 

Vom Klimawandel bedrohe Gebiete 

und neue Schaumwein-Hotspots 

58 ESSAY 

Die Emanzipation des Roséweins 

60 FORMENSPIEL 

Die Vielfalt an Schaumweingläsern 

ist groß: Was man beachten sollte 

70 CHAMPAGNER IM WANDEL 

Große Häuser werden nachhaltiger 

und setzen auf neue Methoden 

100 SIEGESZUG DES CRÉMANTS 

Hersteller sind im Rekordrausch 

und das Wachstum hält weiter an 

106 CRÉMANT DELUXE AUS 

LUXEMBURG 

Die Weinkultur und erstklassige 

Crémants sind im Aufschwung 

7 EDITORIAL 

8 IMPRESSUM 

IMPRESSUM Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich -geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen 

nur mit ausdrücklicher Genehmigung des Verlags. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. MEDIENINHABER Falstaff 

Verlags-GmbH, Schottenring 2–6, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, falstaff.com, redaktion@falstaff.at HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG 

Wolfgang M. Rosam, Mag. Elisabeth Kamper, Ronald Tomandl, M.Sc. CHEFREDAKTION Benjamin Herzog, Dominic Vombach CHEFIN VOM DIENST Sophie Gurresch, Verena Richter ART DI- 

RECTOR Harald Wittmann-Duniecki FOTO DIRECTOR Thomas Trimmel FOTOREDAKTION Thomas Trimmel PRODUKTION/LITHO Ronald Hatze GRAFIK Isabella Gröller LEITUNG INTER- 

NE GRAFIK Maximilian Kamper MITARBEITER DIESER AUSGABE Gerhild Burkard, Irene Forni, Manfred Klimek, Peter Moser, Othmar Kiem, Simon Staffler, Dr. Ulrich Sautter TASTINGS 

Daniela Lindner (Leitung), Hannah Scharl (Assistenz) MEDIA SALES & KOOPERATIONEN Aleksandra Kosanin, BA (Leitung Sales), Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination), anzeigen@ 

falstaff.at GRAFIK PROMOTIONS & ADVERTORIALS Katharina Winkler ADVERTORIAL-MANAGER Dr. Stefan Schreier LEITUNG DIRECT SALES Wilhelm Amann LEKTORAT Rocco Prumer, 

Birgit Weißkircher VERTRIEB, LESER- UND ABOSERVICE Kornelia Pirker (Leitung Vertrieb und Abo) HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn GESELLSCHAF- 

TER DER FALSTAFF VERLAGSGMBH 67 % Wolfgang Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam 

Fotos: Cécil Mathieu, Leif Carlsson 

8 falstaff

168 

In deutschen Weinkellern 

herrscht 

Experimentierfreude. 

192 

Eine Führung 

durch das große 

Sekt-Spektrum 

Österreichs. 

114 DIE PERLEN ITALIENS 

Feine Schaumweine für jeden 

Geschmack 

168 SO GUT WIE NIE 

Noch nie gab es in Deutschland so viele 

hochkarätige Sekte und Neuheiten 

192 SEKTPARADIES ÖSTERREICH 

Ein Leitfaden durch das Schaumwein- 

Universum Österreichs 

210 SPANIEN IM AUFWIND 

Vom einfachen Cava bis zum 

komplexen Lagenwein 

216 PRICKELNDER GEHEIMTIPP 

Schweizer Schaumweine werden immer 

und immer besser 

234 BIENVENUE IM ELSASS 

Ein langes Wochenende im Kultur- und 

Genussland Elsass 

FALSTAFF 

SCHAUMWEIN- 

TROPHY 2024 

76 CHAMPAGNER 

108 CRÉMANT 

120 ITALIEN 

172 DEUTSCHLAND 

198 ÖSTERREICH 

214 SPANIEN 

220 SCHWEIZ 

224 REST DER WELT/ 

SONDERGRUPPEN 

Fotos: Getty Images, Karl Schaefer 

11 falstaff

sparkling / INTRO 

TERROIR … 

Foto: James Bort / Moet & Chandon 

12 falstaff

falstaff 

13


Foto: Leif Carlsson 

14 falstaff

… HANDWERK … 

falstaff 

15


Foto: Getty Images 

16 falstaff

… GENUSS 

falstaff 

17

sparkling / BRUT NATURE 

Wer etwas auf sich hält, trinkt trocken – 

das gilt nicht nur für Champagner, sondern 

längst auch für Schaumweine aus anderen 

Ländern. Flaschenvergorene Schaumweine 

ohne oder mit nur wenigen Gramm Zucker 

sind puristisch und authentisch und liegen 

mit diesen Attributen absolut im Trend. 

TEXT ULRICH SAUTTER, PETER MOSER, BENJAMIN HERZOG 

Bis Madame Louise Pommery vor 150 

Jahren den ersten Brut-Champagner auf 

den Markt brachte, waren die meisten 

Schaumweine aus der Gegend mehr 

oder weniger süß. 

Foto: Cécil Mathieu/Vranken Pommery 

18 falstaff

WENIG ZUCKER 

IST 

TRUMPF 

falstaff 

19


Auch die Sekte von Schloss Vaux 

werden teilweise ohne Dosage 

auf den Markt gebracht. Man folgt 

damit dem allgemeinen Trend hin 

zu puristischeren Weinen. 

Das Weingut 

Malat gehört zu 

den absoluten 

Spitzenbetrieben 

in Österreich 

– nicht nur, 

aber auch im 

Schaumwein- 

Bereich. 

Madame Louise Pommery 

brachte vor genau 150 

Jahren den ersten trockenen 

Champagner auf den 

Markt. Bis 1874 waren 

Champagner meist süß. Madame Pommery 

erkannte das Potenzial für trockene 

Schaumweine und entwarf eine Methode, 

zur Herstellung trockener Schaumweine. 

»Ihre Rezeptur krempelte alles um – vom 

Anbau bis zur Reifung«, so Nathalie 

Vranken, Generaldirektorin und Miteigentümerin 

des Champagnerhauses Pommery. 

»Sie war die Erste, die eine eigene Kelteranlage 

baute. Sie war auch die Erste, die 

Flaschen im eigenen Keller reifen ließ. Für 

die Lagerung der Fässer und Flaschen ließ 

sie 18 Kilometer lange Stollen in die Butte 

Saint-Nicaise treiben. All das veränderte 

unser Unternehmen und die ganze Region 

nachhaltig.« Das Erbe von Madame 

Pommery wurde in den vergangenen 150 

20 falstaff 

Jahren immer weiter auf die Spitze getrieben 

– auch im eigenen Haus. So erschien die 

legendäre Cuvée Louise 2004 erstmals als 

Brut Nature, also noch trockener, als die 

DNA des Hauses vorgibt. Dies entschied 

man aufgrund der Stilistik des Jahrgangs, zu 

dem das Puristische besser passte. 79,2 

Prozent aller Champagner sind heute Brut. 

Dennoch: Der Stil Brut Nature scheint sich 

wachsender Beliebtheit zu erfreuen. Er steht 

für Weine, die ohne Versanddosage und mit 

maximal drei Gramm Restzucker pro Liter 

auf den Markt kommen. Das lassen auch 

die Einreichungen zur jährlich stattfindenden 

Falstaff-Trophy erahnen. 

DEUTSCHLAND TRINKT 

TROCKEN 

Bei der Verkostung der deutschen Sekte 

waren dieses Jahr 40 von 160 Weinen mit 

den Bezeichnungen »Brut Nature« oder 

»Dosage Zéro« gelabelt, also 25 Prozent. 

Fotos: Sandra Fehr, HeikeRost.com, , Peter Bender, Christian Jungwirth

Familie Raumland produziert 

einige der besten Schaumweine 

Deutschlands – darunter auch 

solche im Stil Brut Nature. 

Blickt man zurück, dann waren es im vergangenen 

Jahr 16 Prozent, im Jahr davor 

18 Prozent. Ein deutlicher Trend? 

Zahlen für den Champagnersabsatz in 

Deutschland, die Christian Josephi vom 

Bureau du Champagne zusammengetragen 

hat, deuten in die gleiche Richtung: 

Wurden 2017 in Deutschland noch 14.760 

Flaschen Brut Nature verkauft, waren es 

2020 bereits 26.300 Flaschen und 2023 

58.282 Flaschen. Das entspricht einem 

Anstieg von 0,1 Prozent des Markts auf 

0,5 Prozent. Der Verkauf von Extra Brut 

hat sich im selben Zeitraum sogar mehr 

als Verffünfacht: von 22.712 Flaschen 

2017 auf 124.107 Flaschen 2023. 

»Der Trend geht eindeutig dahin, 

dass es die Leute immer karger und 

immer trockener wollen«, hat auch 

Christoph Graf von Schloss Vaux beobachtet. 

»So kennen wir es auch vom 

Stillwein: Man will es heute puristischer. 

Sicher liegt das auch 

daran, dass sich die Grundweine 

in den letzten Jahren verändert haben 

und stoffiger geworden sind.« Das Sekthaus 

etikettiert dennoch nach wie vor alle 

Weine mit der Bezeichnung »Brut«, »aber 

bei der Abstimmung«, so Graf, »lassen wir 

oft was ohne Dosage durch, zum Beispiel 

den Grünen-Veltliner-Sekt«. 

Auf vorsichtige Distanz geht Marie- 

Louise Raumland: »In der Nische von 

Weinkennern ist die Nachfrage sehr stark. 

Aber man muss auch klar sagen: Nicht 

jedem Sekt steht Brut Nature.« Die Dosage, 

so Raumland weiter, sei wie Schminke, die 

man nicht übertreiben dürfe, die aber ihre 

Funktion besitze. Und selbst Niko Brandner 

vom Sekthaus Griesel, der für dieses 

Special eine Reihe atemberaubend komplexer 

Dosage-Zéro-Sekte vorgestellt hat, sieht 

dieses Genre differenziert: »Dosage Zéro 

ist kein Selbstzweck. Der Wein muss es erfordern, 

dass man alles an Zucker weglassen 

kann oder sogar weglassen muss, um 

keine Feinheiten zu überdecken.« 

Dorothee Zilliken aus Saarburg wiederum, 

die in diesem Special mit dem ersten 

VDP-Prestige-Sekt von der Saar vertreten 

ist, hat bei den Dosageproben dieses 

2018ers mit dem ganzen Team entschieden, 

dass es die Variante mit null Gramm sein 

soll: »Wir hatten Muster mit verschiedenen 

Zuckerwerten auf dem Tisch stehen, bis 

zu acht Gramm. Alle haben nacheinander 

gesagt, Brut Nature schmeckt am besten. 

Gerade in dem reifen Jahr bewahrt sich der 

Sekt durch den kompletten Verzicht auf die 

Dosage Frische und Knackigkeit.« 

MIT SCHWEIZER PRÄZISION 

Einen Schaumwein als Brut Nature abzufüllen, 

ist für die wenigsten Produzenten 

ein schnell gefällter Entschluss. Es braucht 

Erfahrung, um dies umsetzen zu können – 

davon sind auch Francisca und Christian 

Obrecht aus dem Schweizern Kanton 

< 

falstaff 

21


< 

Graubünden überzeugt. Seit 2009 erzeugen 

sie den in der Schweiz bekannten Obrecht 

Brut Rosé – ein Pinot-Noir-Schaumwein 

mit zarter rosa Farbe, der mit seiner 

prägnanten Beerenfrucht und spürbaren 

Süße viele Weintrinker begeistert. 

»Das ist unsere Party-Nudel«, sagt Francisca 

Obrecht im Gespräch mit Falstaff 

scherzhaft. Denn auch der rosafarbene Brut 

ist in den letzten Jahren weniger fruchtig, 

gefühlt trockener und somit anspruchsvoller 

geworden. Der im Jahrgang 2018 erstmals 

produzierte Brut Nature Blanc ist das Gegenstück. 

»Wir wollten schon länger einen 

Schaumwein aus Chardonnay produzieren 

– etwas Trockenes, das nicht auf Frucht, 

sondern auf Mineralik baut«, so Francisca 

Obrecht. Gelungen ist das – der Brut Nature 

Blanc aus dem Jahr 2021 führt die diesjährige 

Schweizer Schaumwein-Trophy an. 

Ursprünglich haben die Obrechts mit 

dem Entschluss, einen Brut Nature 

zu machen, ihren eigenen Geschmack 

bedient, doch auch sie merken, dass es ein 

wachsendes Interesse an knochentrockenen 

Weinen bei der Kundschaft gibt. »Die Masse 

hinkt immer hinterher – aber Menschen, die 

sich tiefer mit Wein beschäftigen, bevorzugen 

das Trockene. Das gilt auch für unsere 

Stillweine.« 

Die größte Herausforderung bei der 

Produktion des Brut Nature Blanc und bei 

Schaumwein allgemein sei es, den richtigen 

Lesezeitpunkt zu treffen. Die Lese für die 

Schaumweine auf dem Weingut Obrecht 

startet rund zwei Wochen vor der eigentlichen 

Weinlese für die Stillweine. Zu früh 

dürfe es aber auch nicht sein, eine gewisse 

Reife brauchen die Trauben. Nach der Ernte 

heißt es abwarten. »Als Demeter-Winzer 

begleiten wir den Wein im 

Keller nur«, so Francisca 

Obrecht. 

Während das 

< 

LEXIKON: 

GESCHMACKS 

ANGABEN 

Die Geschmacksangaben respektive 

Süßegrade von Schaumwein sind heute 

von der EU geregelt. Ursprünglich waren 

sie weniger präzise definiert. Somit 

gelten die Begrifflichkeiten grundsätzlich 

für die meisten Schaumweine, wobei regionale 

Präferenzen existieren. Prosecco 

wird beispielsweise häufig als Extra Dry 

produziert, während bei Champagner 

oder hochwertigem Sekt die Brut-Stile 

dominieren. 

Brut Nature (Zéro Dosage) 

Der trockenste Stil mit 0 bis 3 g/l Restzucker. 

Bei Champagner, Crémant, Cava und 

hochwertigen Sekten zu finden. Bietet eine 

intensive Säure und mineralische Noten. Gilt 

als ausdrucksstark und terroirbetont. 

Extra Brut 

Mit 0 bis 6 g/l Restzucker sehr trocken. Häufig 

bei Champagner, Franciacorta und Premium- 

Sekten. Präsentiert die Reinheit des Weins. 

Brut 

Der in unseren Breiten beliebteste Stil mit bis 

zu 12 g/l Restzucker. Bei allen Schaumweinen 

verbreitet. Bietet eine ausgewogene Balance 

zwischen Frucht und Säure. 

Extra Dry 

Trotz des Namens »Extratrocken« ist dieser 

Stil süßer als Brut, mit 12 bis 17 g/l Restzucker. 

Besonders typisch ist er beim Prosecco. 

Hier dominieren fruchtige Noten. 

Dry (Sec/Trocken) 

Mit 17 bis 32 g/l Restzucker deutlich süß. Bei 

allen Schaumweinen zu finden, aber weitaus 

seltener als trockenere Varianten. 

Demi-Sec 

Enthält 32 bis 50 g/l Restzucker. Bei Champagner, 

Crémant und manchen Sekten anzutreffen. 

Ideal zu Desserts. 

Das Sekthaus Griesel hat zur diesjährigen 

Falstaff-Trophy gleich mehrere reinsortige 

Extra-Brut-Sekte eingereicht. 

Doux 

Der süßeste Stil mit über 50 g/l Restzucker. 

Selten, aber bei einigen Champagnern und 

Sekten zu finden. 

Fotos: Sandra Fehr, beigestellt 

22 falstaff


Beim Weingut Zilliken von 

der Saar entschied man 2018 

gemeinsam, den Sekt mit 0 

Gramm Restzuckern auf den 

Markt zu bringen. 

Francisca Obrecht (o.) und ihr Mann Christian produzieren seit 

dem Jahrgang 2018 einen Chardonnay-Schaumwein Extra 

Brut. Als Gegenstück zum bekannten Obrecht Rosé Brut. 

< 

Weingut beim Brut Rosé durchaus auf 

Reserveweine aus anderen Jahren setzt, ist 

der Brut Nature Blanc der Ausdruck eines 

einzelnen Jahres. »Wir wollen ein perfektes 

Abbild des Jahres zeigen – puristisch und 

authentisch.« Brut Nature eben! 

ÖSTERREICHS 

TROCKENE ELITE 

Auch in Österreich erfreut sich der trockene 

Stil einer wachsenden Beliebtheit, speziell 

in der Gastronomie wird nicht dosierter 

Schaumwein geschätzt, weil er sich dank 

seines trockenen, vinösen Charakters besser 

als Speisenbegleiter einsetzen lässt als Sekte 

mit höherem Restzuckergehalt. Dabei hat 

sich die Version Zéro Dosage in Österreich 

seitens der Produktion nur langsam entwickelt. 

Bis in die Siebzigerjahre des letzten 

Jahrhunderts war die Schaumweinherstellung 

ein eigener, geregelter Produktionszweig 

im Land. Nur Sektkellereien durften 

Schaumweine herstellen, Weingütern war 

dies verwehrt. 

Winzer Gerald Malat aus Furth-Palt 

im Kremstal, der heute als der Pionier des 

»Winzersekts« gilt, musste erst den Weg 

der Klage beschreiten, um 1976 seine 

Vorstellung vom eigenen Sekt umsetzen zu 

können. Um sich klar von den kommerziellen 

Produkten der Großkellereien zu 

unterscheiden, entwickelte Malat den Brut- 

Nature-Stil zu seinem Markenzeichen. 

Aus heutiger Sicht ein kluger Schachzug: 

Längst nicht nur Sommeliers schätzen heute 

trockene Schaumweine, die in puncto Terroirausdruck 

und Speisebegleitung den Stillweinen 

am nächsten kommen. Mit Cuvées 

wie dem Blanc de Blancs Große Reserve hat 

Michael Malat einen der besten Sekt Austria 

im Keller. Ein weiterer Protagonist des Brut 

Nature in der Spitzenliga ist Fred Loimer in 

Langenlois im Kamptal, großartig auch sein 

Blanc de Blancs Große Reserve, aber auch 

im Non-Vintage-Bereich sind seine nicht dosierten 

Blanc de Blancs wie Blanc de Noirs 

beachtenswert. 

Bereits ein Klassiker ist der Blanc de Blanc 

Extra Brut aus dem Hause Willi Bründlmayer 

aus Langenlois, der zuletzt mit dem Jahrgang 

2017 in diesem Segment neue Maßstäbe 

setzte. Noch relativ neu in dagegen ist der 

Blanc de Noirs Große Reserve vom Weingut 

Esterházy im Burgenland. Insgesamt macht 

der Brut Nature nur einen kleinen Teil der 

österreichischen Sektproduktion aus, vor 

allem bei Rosé und sortenreinen Sekten ist er 

eher eine Ausnahme. Dank der Vorreiterrolle 

einiger Spitzenwinzer könnte sich dieser 

Trend aber zukünftig weiter verstärken. Die 

eingefleischten Schaumweinfans würden es 

danken! < 

Fotos: Fabo AG, beigestellt 

24 falstaff

COLLECTION IMPÉRIALE 

CRÉATION No. 1 

280 Jahre Moët & Chandon – zur Feier dieses Jubiläums enstand die Prestige Cuvée 

Collection Impériale Création No. 1, eine Hommage an Gründer Claude Moët. 

Moët & Chandon, die Ikone 

des Champagners, zelebriert 

280 Jahre Geschichte mit der 

neuen Prestige Cuvée Collection 

Impériale Création No. 1. Diese Edition, eine 

komplexe Assemblage aus sieben bemerkenswerten 

Jahrgängen, ist das Ergebnis des jahrhundertealten 

Wissens des Champagnerhauses 

und verkörpert die «Haute Oenologie», 

sinnbildlich die «Haute Couture» der Weinherstellung. 

Die Cuvée ist zugleich eine Hommage 

an das Erbe von Moët & Chandon 

und ein Wink in die Zukunft: Sie läutet 

den Countdown für das bevorstehende 

300-jährige Jubiläum der Maison ein. Benoît 

Gouez, Kellermeister von Moët & Chandon, 

kombinierte meisterhaft verschiedene Jahrgänge 

zu der außergewöhnlichen Collection 

Impériale Création No. 1, ein vielschichtiger 

Brut Nature Champagner, der die Harmonie 

zwischen jugendlicher Frische und Reife des 

Alters darstellt. 

Daniel Arsham 

zusammen mit 

dem Kellermeister 

von 

Moët & Chandon, 

Benoît Gouez 

(rechts) 

Moët & Chandon empfiehlt massvoll-geniessen.de 

«Création No. 1 ist der Auftakt einer Reihe 

von Champagnern, die zusammen die herausragende 

neue Kollektion Impériale von 

Moët & Chandon bilden. Claude Moët, 

unser Gründer, hat die Maison, dessen 

Wurzeln in der Champagnerherstellung 

liegen, sowohl für seine Zeit als auch 

für kommende Generationen geprägt. 

Die große Reserveweinbibliothek von 

Moët & Chandon hat es mir ermöglicht, 

diese Kreation zu entwickeln. Sie spiegelt 

die Facetten der Zeit wider. Verankert in 

dem 280 Jahre alten Know-how ist es 

eine Assemblage aus sieben außergewöhnlichen 

Jahrgängen, die einzigartig produziert, 

ausgewählt, durch verschiedene 

Reifungsprozesse entwickelt und harmonisch 

zusammengeführt wurden. 

Es ist der Ausdruck unseres Könnens.» 

– Benoît Gouez, Kellermeister 

von Moët & Chandon 

Um das Jubiläum gebührend zu feiern, hat 

sich Moët & Chandon erstmalig mit dem 

renommierten amerikanischen Künstler 

Daniel Arsham zusammengeschlossen. 

Entstanden sind ein avantgardistisches 

Kunstwerk und 85 limitierte Sammlereditionen 

der neuen Cuvée Collection 

Impériale Création No. 1. Die Verbindung 

zwischen dem international bekannten 

Künstler und dem Champagnerhaus ist die 

Handwerkskunst der Extraklasse! 

Korrespondierend zu der Arbeit des Kellermeisters 

erschuf Arsham ein eigenes 

Kunstwerk, inspiriert vom einzigartigen 

Universum von Moët & Chandon. 

Das avantgardistische Relief von Daniel 

Arsham, das zusammen mit der neuen 

Cuvée Collection Impériale Création No. 1 

enthüllt wurde, findet ab sofort seinen Platz 

in der Galerie Impériale, dem spektakulären 

neuen Highlight der Weinkeller des Champagnerhauses 

Moët & Chandon in Epernay. 

Die Collection Impériale Création No. 1 ist 

ab sofort in der Gastronomie und im Handel 

sowie auch auf Clos19.com (220 Euro UVP) 

erhältlich. Tauchen Sie ein in die Welt von 

höchster Qualität und Kunst mit dieser 

herausragenden Cuvée!

SPARKLING SPEZIAL 

short 

IN EDLES LEDER GEFASST 

Der italienische Edel-Lederwarenhersteller Pinetti hat den klassischen, 

stählernen Champagnerkühler in Leder gefasst und macht ihn so zu einem 

edlen Hingucker. Der Kunde kann selbstverständlich aus Ledern mit verschiedenen 

Farben und Texturen wählen. pinetti.it 

CHAMPAGNERBUCH DER LUXUSKLASSE 

Der italienische Top-Sommelier Enrico Bernardo präsentiert in diesem 

exklusiven, handgebundenen Coffee-Table-Book die wohl rarsten und 

gesuchtesten Champagnerflaschen der Welt. Ein Must-Have für Liebhaberinnen 

und Liebhaber des teuren und exklusiven Genusses. assouline.com 

NACHHALTIGES STATEMEMT 

Diese Stoffservietten mit frechem Spruch sind nicht nur nachhaltiger 

als ihre Pendants aus Papier, sie stehen ihnen auch in puncto Überraschungseffekt 

in nichts nach. Die Servietten werden auf Bestellung in 

Europa produziert und versandt. textilwerk.com 

SCHAUMWEIN BEI KERZENSCHEIN 

Das deutsche Startup Design Bubbles produziert Duftkerzen in Kooperation 

mit diversen Champagnerhäusern. Als edles Kerzenglas dienen zersägte 

und geschliffene Schaumweinflaschen. designbubbles.de 

Fotos: beigestellt 

26 falstaff

list 

SCHAUMWEIN-ACCESSOIRES 

SCHMUCKKÄSTCHEN FÜR SCHAUMWEINFANS 

Das Sparkling Set von L‘Atelier du Vin ist eine exquisite Schatulle aus Nussbaumholz, 

die Champagnerliebhabern als geheimes Schmuckkästchen 

dient. Auf der oberen Ebene werden Kapseln getrunkener Flaschen aufbewahrt, 

auf der zweiten Ebene befinden sich eine edle Champagnerzange 

sowie ein Verschluss. atelierduvin.com 

FLAUSCHIGE HINGUCKER 

Diese flauschigen Pantoffel aus Kunstfell bieten ultimativen Komfort und 

Stil für Schaumweinliebhaber. Jedes Paar ist mit einer handgefertigten 

Brosche verziert. Die Broschen können abgenommen und an anderen 

Gegenständen wie Kleidung getragen werden. wolfandbadger.com 

KÜHL BELÜFTET 

Schaumwein kann und soll belüftet werden – da sind sich Experten einig. 

Wichtig dabei ist, eine Karaffe zu wählen, die einfach ins Eisbad oder in den 

Kühlschrank gestellt werden kann. Der Wine Friendly Decanter aus dem 

Hause Riedel erfüllt das und zeigt Stil. riedel.com 

GLÄNZENDER KLASSIKER 

Der hochwandige Flaschenuntersetzer Surrey aus versilbertem Messing eignet 

sich für Wein-, Wasser- und natürlich für Schaumweinflaschen. Er fängt 

herablaufendes Kondenswasser auf und verleiht dem gedeckten Tisch zusätzlichen 

Glanz. torquato.de 

falstaff 

27

sparkling / CHAMPAGNE SALON 

Champagne Salon zählt zu den 

raren, meistgesuchten Weinen 

der Welt. Viele kennen die Marke, 

aber kaum jemand hat je eine 

Flasche getrunken. Das liegt 

nicht nur am Preis. Rarität ist bei 

dem winzigen Weingut Teil des 

Konzept. 

TEXT MANFRED KLIMEK 

DER MYTHOS 

SALON 


28 falstaff

Kult durch Verknappung – und Exzellenz: 

Im vergangenen Jahrhundert hat Salon 

nur 37 Jahrgänge veröffentlicht. In 

diesem Jahrhundert bisher nur sieben. 

falstaff 

29


Das Wichtige, das Einzigartige 

vorweg: Ein Champagner 

von Salon ist mono-terroir 

(Côte des Blancs), monocru 

(Le Mesnil-sur-Oger), 

mono-varietal (Chardonnay) sowie mono-millésime 

(immer nur der Wein aus 

einem Jahrgang – und das nicht mal jedes 

Jahr). Das gibt es sonst nirgendwo. Nicht 

in der Champagne, nicht in der Welt der 

Weingüter und Weine. Und die Champagner 

von Salon waren vor bald 120 Jahren 

eine der wenigen, nein sogar die ersten 

Blanc-de-Blancs, die es überhaupt gab, denn 

nur Chardonnay zu keltern, das war in der 

Champagnerwelt fremd – total fremd. 

Wir verdanken es dem Erfolg, dem 

Mythos von Champagne Salon, dass sich 

andere Häuser überhaupt mit Blanc-de- 

Blancs ernsthaft beschäftigen. Und so gibt 

es heute Dank Gründer Eugène-Aimé Salon 

ein paar großartige Champagner, die wir 

ohne dessen Wirken wohl nie getrunken 

hätten. Diese anderen Champagner sind für 

die Brieftaschen der Mittelschicht gemacht. 

Und – geradeaus gesagt – oft nicht so viel 

schlechter, als dass der Preisunterschied zu 

Champagne Salon gerechtfertigt wäre. 

Wird das ein Abgesang, ein Königsmord? 

Sicher nicht! 

Eugène-Aimé Salon wusste die Bedeutung 

seines Familiennamens für sich zu nutzen: 

Sein Champagner Salon sollte in den 

besten Salons Frankreichs gereicht werden. 

Aber dazu kam es erst 15 Jahre nach der 

Gründung seines – bis heute – winzigen 

Weinguts im Jahre 1905. Vor 100 Jahren 

verließen von jedem veröffentlichten Jahr- 

Eugène-Aimé Salon, geboren 

1867, begründete das 

Champagnerhaus. Bis heute 

lebt seine Philosophie in dem 

Unternehmen fort. 

Fotos: Leif Carlsson, beigestellt 

30 falstaff

Das Weingut, gegründet im Jahr 

1905, ist mit seinen Weingärten 

rund um das Chateau gerade 

einmal neun Hektar groß. 

gang lediglich rund 20.000 Flaschen den 

Salon-Keller Richtung Markt. Heute sind 

es 70.000 bis 80.000 Flaschen, manchmal 

aber nur 30.000 – was die veröffentlichten 

Jahrgänge eben so hergeben. Im vergangenen 

Jahrhundert hat Salon nur 37 Jahrgänge 

veröffentlicht. In diesem Jahrhundert 

bisher nur sieben (2002, 2004, 2006, 

2007, 2008, 2012, 2013). 

Somit ist Champagne Salon jenes Champagnerhaus, 

das die wenigsten Flaschen 

weltweit auf den Markt leitet und begleitet. 

Und wahrscheinlich auch jenes Weingut 

unter den renommierten und etwas weniger 

renommierten Weingütern, das mit einer 

Rekordmenge ungefüllter Flaschen glänzen 

kann. Denn auch wenn das Weingut mit seinem 

kleinen Weingarten um das Chateaux 

und den verstreute Parzellen nur in etwa 

neun Hektar groß ist, könnte es die zehnfache 

Menge Flaschen keltern – mindestens. 

Man muss kein Ökonom sein, um sich 

auszurechnen, dass Champange Salon, trotz 

der exorbitanten Flaschenpreise von 1200 

Euro und mehr, keine großen Gewinne machen 

kann. Und das, so sagt ein Botschafter 

der Champagnerhäuser, der nicht genannt 

werden will, weil das seine Zuteilung vielleicht 

gefährden würde; und das wird »à la 

longue« ein Problem werden. 

GEWIEFTER GRÜNDER 

Warum war es bisher kein Problem? Dazu 

muss man die Person Eugène-Aimé Salon 

erkennen – sein Wirken, das Champagne 

Salon eigentlich bis in 

die Gegenwart prägt. 

Der Mann hat einen 

langen Schatten. Eugène-Aimé 

Salon, 

1867 geboren, 

wuchs am Rande 

der Champagne, der Côtes des Blancs, 

in bürgerlichen Verhältnissen auf. Seine 

Eltern betrieben eine gemischte Landwirtschaft, 

für Sohn Eugène-Aimé war 

angedacht, entweder das Gut zu übernehmen 

oder Lehrer zu werden. Etwas anderes 

kam nicht in Frage. Während in England, 

in Italien, ja selbst in Österreich-Ungarn 

der Jugend etwas weniger Zügel geboten 

wurden, waren diese in Frankreich und 

Deutschland, dem Kaiserreich, eng angelegt. 

Der Grund: Angst vor Revolutionen, 

die ein starkes und spießiges Bürgertum in 

ihren Sicherheiten gefährden würden. 

Die einzigen beiden Orte, die in Frankreich 

eine Flucht aus der Verkrustung 

boten, waren Nizza und Paris. Eugène-Aimé 

Salon entschied sich 

für Paris. Paris war um 1890 

die Stadt des Luxus und der 

Moden. Und jene Stadt, 

< 

Katharina Wolf handelt 

mit Kate & Kon den raren 

Champagner – für sie ist Salon 

»die Königin der Eleganz«. 

falstaff 

31


Ein Blick in den Keller: 

Nicht einmal 50 Prozent der 

möglichen Jahrgänge werden 

in Flaschen gefüllt. 

< 

die das nötige Quäntchen Anarchie 

zu bieten hatte – die Anarchie der Feierlust. 

Eugène-Aimé Salon trat eine Stelle 

in der Geschäftsführung des bekannten 

Kürschner- und Lederhauses Chapal an. 

Hier lernte er jene Klientel kennen, die das 

Kleingeld hatte, jeden Tag zwei, drei Flaschen 

Schampus zu trinken – zum Kaviar, der aus 

dem Zarenreich geholt wurde. 

EUGÈNE-AIMÉ SALON 

MERKTE BALD: NUR 

WENN ES SEINEN 

CHAMPAGNER NICHT 

ZU KAUFEN GAB, KÖNNE 

ER IN PARIS WIRKLICH 

KULT WERDEN. 

MONO AUF GANZER LINIE 

Eugène-Aimé Salon ahnte, dass diese Klientel 

einen besonderen Champagner »hofieren« 

würde. So begann er im Jahr 1905 mit 

knapp einem Hektar seine eigenen Champagner 

zu keltern – noch ohne Firma. Da die 

Menge aber so klein war, behielt er die Flaschen 

zum Eigennutz, zu dem auch zählte, 

seine raren Champagner ein paar wichtigen 

Leuten in Paris zu zeigen. Salon merkte bald, 

dass seine Ahnung richtig war: Weil es seine 

Champagner nicht zu kaufen gab, wurden 

sie Kult in der Metropole. Nur ihm selbst 

war überlassen, wem er ein Glas eingoss. 

In dieser Zeit erarbeitete Eugène-Aimé 

Salon auch seine erwähnte Kelterkultur: 

Mono auf ganzer Linie. Er wollte nicht die 

besten, sondern die einzigartigsten Champagner 

der Welt keltern. Und dazu gehört 

eben, nicht mal 50 Prozent der möglichen 

Jahrgänge in Flaschen zu füllen. Champagner 

waren um 1920 die große Gelddruckmaschine 

im französischen Weinbau, vor 

allem wegen des Exports in die USA (der 

die 12 kommenden Jahre wegen der Prohibition 

lahmte). Doch Eugène-Aimé Salon 

focht das nicht an: Kult ist nur einzigartig, 

wenn das Produkt einzigartig und einzigartig 

schwer zu kaufen ist. Kult ist auch, die 

Flaschen auf dem Weingut mindestens zehn 

Jahre reifen zu lassen. 

Eine der wenigen Personen, die näher über 

Champagne Salon Auskunft geben wollen, ist 

Katharina Wolf, die Obfrau des in Österreich 

und Deutschland ansässigen Weinhandels 

Kate & Kon, der Salon und viele andere singuläre 

Weine teils exklusiv handelt. Sie sagt: 

»Salon ist für mich die Königin der eleganten 

Champagner. Hier wirken Genetik, Zeit und 

die Finesse in der Produktion.« 

MAXIMAL DREI PRO PERSON 

Champagner von Salon werden bei ihr, so 

wie bei allen Händlern, nur mit strenger 

Zuteilung gehandelt. Es sei ähnlich wie bei 

allen extrem nachgefragten Weinen, die sie 

handle, sagt Wolf: Das Weingut will, dass 

sie die Käufer streng prüfe und dass sie 

sicherstelle, dass die Käufer keinen Sekundärmarkt 

mit den Flaschen eröffnen. Und 

deswegen gibt es auch von ihr nur maximal 

drei Flaschen Zuteilung pro Person. 

Wolf lenkt dann die Aufmerksamkeit auf 

den Salon-Vorstand Didier Depond, der die 

Geschicke bei Salon für Laurent-Perrier leitet, 

die Salon 1988 übernommen haben. Auch 

ein anonym bleiben wollender Botschafter 

mehrerer Champagnerhäuser sieht Deponds 

Wirken als eine nachgerade Fortsetzung des 

Lebenswerks von Eugène-Aimé Salon an. Er 

habe »das Einzigartige von Salon nicht nur 

bewahrt, sondern noch verstärkt.« < 

Fotos: Leif Carlsson, (c) Karin Lohberger Photography 

32 falstaff

BEZUGS- 

QUELLEN 

CHAMPAGNE SALON 

AT: kateandkon.com 

DE: laurent-perrier.de 

CH: laurent-perrier.ch 

Didier Depond fungiert für 

Laurent-Perrier, das Salon 

im Jahr 1988 übernommen 

hat, als Vorstand des 

Champagnerhauses Salon. 

Er führt das Lebenswerk 

des Gründers mit 

Fingerspitzengefühl fort. 

falstaff 

33

Nachdem Carol den Weg bereitet 

hat, treten nun ihre drei Söhne 

Julien, Charles und Louis in ihre 

Fußstapfen und tragen den Geist 

des Hauses weiter. 

VON VERTUS 

IN DIE WELT 

Als einziges großes Haus der Côte des Blancs vereint Duval-Leroy eine lange Tradition 

mit jahrhundertealter Handwerkskunst. Nachhaltigkeit und einzigartige Partnerschaften 

prägen den Familienbetrieb und garantieren Exzellenz in jeder Flasche. 

Im Herzen der französischen Region 

Grand Est, im charmanten Dorf Vertus, 

thront das Champagnerhaus 

Duval-Leroy. Seit seiner Gründung im 

Jahr 1859 ist es tief in der Côte des Blancs 

verwurzelt, einem rund 20 Kilometer langen 

Champagneranbaugebiet, das für seinen 

Chardonnay bekannt ist. Die Geschichte dieses 

Hauses begann, als sich der Weinhändler 

Armand Edouard Leroy und der Winzer 

Henri-Constant Duval zusammenschlossen, 

um ein unabhängiges Champagnerhaus zu 

gründen. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich 

warten, wie die Ehrenmedaillen auf den 

Weltausstellungen 1888 und 1893 beweisen. 

MIT WEITSICHT UND HERZ 

Ein entscheidender Wendepunkt trat im Jahr 

1911 ein, als das Weinbaugebiet Champagne 

eine tiefgreifende Veränderung erlebte: 294 

Crus wurden offiziell anerkannt, darunter 

17 Grand-Cru-Lagen, die heute zu den Spitzenweingütern 

der Region gehören. Viele 

dieser herausragenden Lagen befinden sich 

in den Weinbergen von Duval-Leroy, die sich 

an den sonnenreichen Hängen der Côte des 

Blancs erstrecken. In diesem bedeutsamen 

Jahr kreierte Raymond Duval-Leroy die 

Cuvée Fleur de Champagne, eine edle 

Mischung aus Pinot Noir und Chardonnay, 

gewonnen aus den besten Crus. 

Heute, mehr als 160 Jahre später, steht 

Duval-Leroy noch immer für Exzellenz und 

Innovation. Carol Duval-Leroy, die das 

Haus seit dem Tod ihres Mannes Jean- 

Charles 1991 leitet, hat das Erbe mit einer 

bemerkenswerten Kombination aus Tradition 

und modernem Unternehmergeist 

bewahrt. Mit nur 36 Jahren übernahm sie 

die Leitung des Unternehmens, während sie 

gleichzeitig ihre drei kleinen Söhne Julien, 

Charles und Louis großzog. In den folgenden 

Jahrzehnten führte sie das Champagnerhaus 

zu internationalem Ruhm und etablierte 

es als eines der führenden Häuser 

der Champagne. 

34 

falstaff

CHAMPAGNE DUVAL-LEROY 

GRÜNE ZUKUNFT 

Die Weinberge von Duval-Leroy erstrecken 

sich über 150 Hektar und befinden sich in 

allen als Grand Cru klassifizierten Dörfern 

der Côte des Blancs, die für ihren erstklassigen 

Chardonnay bekannt sind. Duval-Leroy 

setzt seit jeher auf nachhaltigen Weinbau: 

Unter der Leitung von Arnaud Terrier wird 

Erosion durch Grasbewuchs zwischen den 

Reben verhindert und der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln 

deutlich reduziert. Auch in 

der Weinkellerei wird Nachhaltigkeit großgeschrieben. 

Alles läuft komplett mit erneuerbarer 

Energie, während eine strikte Abfallwirtschaft 

Recycling sicherstellt. Sandrine 

Logette-Jardin, die erste Chefwinzerin 

der Champagne, garantiert 

mit ihrem Team die hohe 

Qualität der Champagner, 

die das Terroir der 

Côte des Blancs perfekt 

widerspiegeln. 

EINE NEUE DIMENSION 

DER CHAMPAGNERKUNST 

Duval-Leroy hat sich aber auch durch 

bemerkenswerte Kollaborationen hervorgetan. 

Ein aktuelles Beispiel ist die Partnerschaft 

mit der französischen Olympiasiegerin 

im Säbelfechten, Manon Apithy-Brunet. 

Sie wurde zur internationalen Champagner- 

Sabreuse des Hauses ernannt und verkörpert 

die gleichen Werte von Präzision und 

Exzellenz, die auch Duval-Leroy auszeichnen. 

Die Kunst der Sabrage, das Öffnen 

einer Champagnerflasche mit einem Säbel, 

ist eine Tradition, die bei Duval-Leroy mit 

Stolz gepflegt wird. Diese, aber auch weitere 

Partnerschaften unterstreichen die 

Bedeutung von handwerklichem 

Können und der Verbindung 

von Tradition 

und Innovation, die für 

das Haus so charakteristisch 

ist. 

Die Partnerschaft 

zwischen Duval- 

Leroy und der 

Olympiasiegerin im 

Säbelfechten, Manon 

Apithy-Brunet, vereint 

Exzellenz im Sport und 

in der Champagnerkunst. 

Fleur de Champagne Premier Cru – Brut 

Erhaben in blassem Gold mit intensiv silbrigen 

Reflexen zeigt sich dieser Champagner 

mit anmutigen, feinen Bläschen, die langsam 

emporsteigen. Der erste Eindruck offenbart 

florale Noten, gefolgt von einer komplexen 

Aromatik aus Mandel und Toast. Die Textur 

ist präzise und seidig. Zitrusfrüchte und Feigen 

werden durch einen Hauch Eukalyptus erfrischt, 

bevor ein würziger, salziger Abgang 

das Geschmackserlebnis abrundet. 

€ 44,99 

Rosé Prestige Premier Cru – Brut 

Lebhafte, feine Perlen tanzen im Glas, während 

sich die intensive rosa Farbe zeigt. Im 

Bukett entfalten sich Aromen von Wildkirschen, 

roten Früchten und Feigen. Am Gaumen 

präsentiert sich der Wein mit eleganter 

Tiefe und strukturierter Vinosität. Der Duval- 

Leroy-Stil glänzt durch die reine und offene 

Ausdruckskraft der roten Fruchtaromen. 

€ 54,99 

Blanc de Blancs Grand Cru – Brut 

Glänzendes Gold mit feinen, anhaltenden 

Perlen. Der Duft öffnet sich blumig und entwickelt 

sich zu subtilen Noten von Aprikose 

und Mirabelle. Am Gaumen zeigt sich der 

Champagner dicht und mineralisch, mit einer 

eleganten Vinosität. Dieser großartige Champagner 

überzeugt durch seine Tiefe und vollendete 

Reife, eine meisterhafte Interpretation 

des klassischen Stils. 

€ 59,99 

Die Champagner von Duval-Leroy 

sind erhältlich unter: 

ADVERTORIAL Fotos: beigestellt 

INFO 

Weitere Informationen 

duval-leroy.com 

falstaff 35

sparkling / FRAUEN IN DER CHAMPAGNE 

KREATIV, 

ERFOLGREICH, 

INNOVATIV 

Die Champagne ist von mutigen und visionären 

Frauen geprägt. Persönlichkeiten wie Veuve 

Clicquot, Louise Pommery, Lily Bollinger, Camille 

Olry-Roederer und Evelyne Boizel haben mit ihren 

Ideen die Region einst vorangetrieben. Heute stehen 

viele Frauen an der Spitze von Champagnerhäusern 

und Weingütern, die lange von Männern dominiert 

waren. Sechs Frauen in Führungspositionen 

berichten von der Leidenschaft zu ihrem Beruf und 

dem unternehmerischen Geschick, mit dem sie die 

Zukunft der Champagne gestalten. 

TEXT GERHILD BURKARD 


36 falstaff

falstaff 

37


»ABGESEHEN 

DAVON, DASS ICH 

KEINEN ANZUG UND 

KEINE KRAWATTE TRAGE, 

SEHE ICH IM VERGLEICH 

ZU MÄNNLICHEN KOLLEGEN 

KEINEN UNTERSCHIED IN 

DER ARBEITSWEISE.« 

SANDRINE LOGETTE-JARDIN, 

CHAMPAGNE DUVAL-LEROY 

Sandrine Logette-Jardin gehört zu den 

dienstältesten Kellermeisterinnen der 

Champagne. Sie begann ihre Karriere 

1991 bei Duval-Leroy und stieg 2005 zur 

Chef-Önologin auf. Die Rolle der Frauen 

habe sich stark gewandelt: »Wir haben 

Positionen übernommen, die zuvor Männern 

vorbehalten waren«, erzählt sie. »Dabei ging 

es weniger um technische Fähigkeiten, 

sondern um die kulturelle Herausforderung, 

zu zeigen, dass eine Frau ein Champagnerhaus 

leiten kann, ohne dass die Qualität 

leidet.« Ihre Chefin Carol Duval-Leroy ist ein 

leuchtendes Beispiel. Sie übernahm das 

Unternehmen 1991 nach dem plötzlichen 

Tod ihres Mannes und führte es erfolgreich 

weiter. Mittlerweile wird es von ihren beiden 

Kindern, Charles und Julie, geleitet. 

Die Qualitätssicherung des Produkts liegt 

Logette-Jardin am Herzen. »Der Champagnerkonsument 

erwartet Qualität, die 

Duval-Leroy repräsentiert. Hier muss man 

täglich sein Können unter Beweis stellen.« Sie 

setzt auf Parzellenselektion und kleinere Vinifikationsbehälter 

aus Holz oder Edelstahl, 

um Terroir und Grundweine präziser herauszuarbeiten. 

»Wir verzichten auf Insektizide 

und Herbizide und setzen auf biologischen, 

nachhaltigen Anbau. Photovoltaikanlagen decken 

fast ein Drittel unseres Strombedarfs.« 

Zwar hat sich die Rolle der Frauen in 

der Champagne verändert – doch für 

Caroline Latrive, die Kellermeisterin 

bei Champagne Deutz, noch nicht genug: 

»Die gesellschaftliche Entwicklung hat dazu 

geführt, dass mehr Frauen als Direktorinnen 

oder Kellermeisterinnen tätig sind, aber von 

Parität sind wir weit entfernt.« Immerhin sei 

der Besuch von Studiengängen in Naturwissenschaften, 

Management und Önologie 

heute für Frauen Normalität – etwas, das vor 

50 Jahren nicht selbstverständlich war. 

Latrive wollte schon als Teenager in die 

Fußstapfen ihres Vaters treten. »Mit 14 oder 

15 Jahren habe ich darüber nachgedacht, 

Önologie zu studieren. Mein Vater war überrascht, 

aber er hat mich ermutigt.« Wie viele 

Frauen in der Branche musste auch sie hart 

arbeiten. »Zu Beginn musste ich mehr als 

ein Mann beweisen, dass ich kompetent bin 

und die nötige Leidenschaft mitbringe. Diese 

Herausforderungen haben meinen Charakter 

geformt.« Viele Jahre lang war sie Chefönologin 

bei Champagne Ayala, bevor sie 2022 

Michel Davesne bei Deutz nachfolgte. 

»Im Hinblick auf den Klimawandel war 

die Erwärmung bisher eher vorteilhaft und 

38 falstaff 

»ES GEHT UM 

SENSIBILITÄT, UM 

FÄHIGKEITEN, UM 

KOMPETENZEN UND VOR 

ALLEM UM DIE PERSÖNLICHKEIT 

JEDES EINZELNEN. DIE 

CHAMPAGNE LEBT VON DER 

VIELFALT DER TALENTE – 

UNABHÄNGIG VOM 

GESCHLECHT.« 

CAROLINE LATRIVE, 

CHAMPAGNE DEUTZ 

hat zu einem höheren Reifegrad geführt«, 

erklärt sie. »In Zukunft könnte sich das Profil 

der Champagnerweine jedoch verändern. 

Wir sind aber gut mit anderen Fachleuten 

vernetzt und werden vom Comité Champagne 

hervorragend unterstützt, das kontinuierlich 

Daten sammelt, analysiert, plant und 

Lösungen entwickelt.« 

Fotos: Tom Picture, X.Lavictoire, Leif Carlsson, beigestellt

»EIN TEAM WIRD 

VON VIELEN GETRAGEN, 

UNABHÄNGIG VON 

GESCHLECHT ODER 

AUSBILDUNG. GETREU DEM 

AFRIKANISCHEN SPRICHWORT: 

WENN DU SCHNELL GEHEN 

WILLST, GEH ALLEIN; WENN DU 

ABER WEIT GEHEN WILLST, LASS 

UNS ZUSAMMEN GEHEN.« 

LUCIE PEREYRE DE NONANCOURT, 

LAURENT-PERRIER 

Im Hause Laurent 

Perrier weht seit 

2022 ein frischer Wind: 

Lucie Pereyre de Nonancourt, die 

neue Botschafterin des Prestige-Cuvées 

»Grand Siècle«, bringt Impulse. Obwohl sie weder Kellermeisterin 

noch Direktorin ist, spielt sie eine zentrale Rolle. Ohnehin haben in 

dem traditionsreichen Champagnerhaus die Frauen das Sagen. An 

Lucies Seite stehen ihre Mutter, Alexandra Pereyre de Nonancourt, 

und ihre Tante, Stéphanie Meneux de Nonancourt, die das familiengeführte 

Unternehmen erfolgreich leiten. 

Die Veränderung der Konsumgewohnheiten sieht Pereyre de 

Nonancourt als positiven Trend für die Zukunft: »Champagner 

wird inzwischen als echter Wein wahrgenommen und hat 

dadurch einen festen Platz am Tisch der Verbraucher erobert.« 

Das steigende Wissen der Konsumenten trage zu einer größeren 

Wertschätzung und Nachfrage nach hochwertigen Cuvées wie 

etwa unserem Grand Siècle bei«, sagt sie. 

Zur Veränderung im Rollenverhalten von Frauen sagt Pereyre 

de Nonancourt: »Die Frauen von früher hatten oft keine Wahl, 

ihren beruflichen Werdegang selbst zu bestimmen und in einer 

Männerdomäne anzutreten. Heute ist das anders. 

Immer mehr Frauen übernehmen 

Führungsrollen, sei es im Büro, 

Keller oder Weinberg«. Diese 

Frauen sind gut ausgebildet 

und wählen bewusst eine 

Karriere in der Branche. 

Doch die Herausforderungen 

bleiben: »Es 

geht nicht nur um die 

Führungsrolle, sondern 

auch um Anerkennung 

und Gleichberechtigung.« 

Carole Doyard aus Vertus an der Côte des Blancs übernahm 

2005 das Familienweingut Doyard-Mahé von ihrem Vater. 

Heute führt sie das sechs Hektar große Gut in der vierten 

Generation als Direktorin, Weinmacherin und Managerin. Ihre 

Laufbahn wurde stark vom Vater geprägt. »Er hat mich als Frau in 

die Weinwelt eingeführt und das niemals infrage gestellt. Dadurch 

konnte ich mich ohne große Schwierigkeiten in diesem von Männern 

dominierten Umfeld integrieren.« Sie sieht es als Herausforderung, 

»den gesamten Prozess der Champagnerherstellung zu beherrschen 

– vom Boden bis zur Rebe, von der Weinbereitung bis zur 

Vermarktung. Als Betriebsleiterin und Weinmacherin muss ich 

oft spontan neue Aufgaben übernehmen.« 

Beim Ausbau ihrer Champagner legt sie Wert auf Sorgfalt und 

Geduld. »Ich arbeite nicht mit Amphoren, Eiern oder ähnlichen 

Gefäßen. Ich halte keine Schafe oder Dromedare in meinen Weinbergen, 

und meine Jahrgangsweine lasse ich 

nicht fünf Jahre auf der Hefe reifen. Ich 

liebe Frische, Spannung, Mineralität, 

Eleganz.« Und: »Ich möchte meiner 

Philosophie treu bleiben: Authentizität 

und Qualität.« 

Für Doyard darf Champagner 

nicht nur besonderen Anlässen 

vorbehalten sein. »Wir sollten 

dieses magische Getränk demokratisieren.« 

»HEUTE FRAGEN MICH 

AUCH MÄNNER UM RAT, 

OBWOHL DAS OFT ALS 

SCHWÄCHE ANGESEHEN 

WIRD. WIR ALLE SIND ALS 

MENSCHEN EIN TEIL DER 

CHAMPAGNE.« 

CAROLE DOYARD, 

CHAMPAGNE DOYARD-MAHÉ 

< 

falstaff 

39


»FRAUEN IN DER CHAMPAGNE WERDEN 

HEUTE ZU NEHMEND SICHTBAR. 

SIE NUTZEN AKTIV DIE SOZIALEN MEDIEN, 

UM SICH SELBST IN DEN VORDER GRUND ZU STELLEN. 

DER VERBAND LA TRANSMISSION SPIELT 

HIERBEI EINE VORREITERROLLE.« 

MÉLANIE TARLANT, 

CHAMPAGNE TARLANT 

Mélanie Tarlant leitet das 15 Hektar 

große Weingut Champagne 

Tarlant im Vallé de la Marne mit 

ihrem Bruder Benoît. Dabei versuchen 

beide so oft wie möglich ihre Rollen zu 

tauschen, um in allen Bereichen des 

Weinbaus vielseitig zu bleiben. »Meine 

Wurzeln, meine Heimat sind die Champagne. 

Dies ist mir nach einem Auslandsaufenthalt 

klargeworden,« erklärt sie. »Hier 

wollte ich arbeiten und den Familienbetrieb 

mitgestalten.« 

Für sie sind die drei wichtigsten nachhaltigen 

Maßnahmen zur Qualitätsverbesserung 

in ihrem Weingut die Erhaltung und 

Förderung alter Rebsorten – insbesondere 

Petit Meslier –, die langfristige 

Praxis des sanften Beschneidens und 

Ausbrechens im Einklang mit dem Saftfluss 

der Rebe sowie die Anlage von vielfältiger 

Begrünung und Mulch zwischen den 

Rebzeilen.»Unser Ziel ist es, die Biodiversität 

im Boden zu fördern, große Temperaturschwankungen 

auszugleichen und die 

Fortpflanzung der dort lebenden Fauna zu 

unterstützen.« 

Besonderen Wert legt Tarlant darauf, 

einer breiteren Öffentlichkeit die Region 

Champagne näherzubringen – insbesondere 

der jungen Generation. Sie möchte 

zeigen, was die Champagne so besonders 

macht und wie viel Handarbeit sowohl im 

Weinberg als auch im Keller dahintersteckt. 

Zudem betont sie die Bedeutung nachhaltiger 

Arbeit für den Erhalt unseres Planeten. 

»Der Respekt vor der Natur, dem Produkt 

und der Respekt vor dem Kunden spielen 

dabei eine zentrale Rolle.« 

Die Önologin Elise Losfelt begann ihre 

Karriere in renommierten Häusern 

wie Moët & Chandon. 2022 wurde 

sie Nachfolgerin von Cyril Brun bei Champagne 

Charles Heidsieck. »Der Weinberuf 

erfordert technisches Können, Verkostungsfähigkeiten 

und ist körperlich anspruchsvoll. 

Die Arbeitsweise hängt dabei mehr von 

Persönlichkeit, Ausbildung, Fähigkeiten und 

Lebensstil als vom Geschlecht ab«, sagt sie 

und verweist auf eine aktuelle Studie des 

Winzerverbands SGV. Diese beziffert den 

Frauenanteil in Führungspositionen in der 

Champagne mit 40 Prozent. »Man sagt mir 

nach, dass ich gut zuhören, flexibel arbeiten 

und Probleme präzise erkennen kann. Ich 

arbeite gerne im Team, weil mehrere Köpfe 

besser sind als einer.« 

Bei der Champagnerherstellung sei die 

»Liebe zum Detail« von Bedeutung. Dazu 

zählen nicht nur die unterstützenden technischen 

Anlagen, sondern der menschliche 

Faktor. Da Hefelagerzeiten oft viele Jahre 

dauern, erleben Kellermeisterinnen und 

Kellermeister häufig nicht das Endergebnis 

ihrer Arbeit. »Thierry Roset etwa betreute 

»FRAUEN MÜSSEN 

WIE IHRE MÄNNLICHEN 

KOLLEGEN IHRE 

FÄHIGKEITEN UNTER BEWEIS 

STELLEN. DIE 

HERAUSFORDERUNG, BERUF UND 

FAMILIE ZU VEREINBAREN, LIEGT 

NOCH HÄUFIG BEI FRAUEN, AUCH 

WENN SICH DIES ZUNEHMEND 

ÄNDERT.« 

ELISE LOSFELT, 

CHARLES HEIDSIECK 

während der Lese 2014 die Weine des 

Blanc des Millénaires, dann verstarb 

er überraschend. Cyril Brun führte 

seine Arbeit fort, gemeinsam mit 

dem Önologenteam wurde die Assemblage 

für diesen Jahrgang festgelegt. 

Ich hatte das Privileg, an der 

Dosage mitzuwirken und die Arbeit 

meiner Vorgänger zu würdigen.« < 

Fotos: Leo Ginailhac, Monopole, beigestellt 

40 falstaff

sparkling / PROSECCO 

DER 

APERITIVO- 

MOMENT 

Die atemberaubende Hügellandschaft 

bei Farra di Soligo im Veneto ist die 

Heimat des Prosecco Superiore DOCG. 


42 falstaff

Prosecco verkörpert die Essenz der 

italienischen Lebensart. Seine prickelnden 

Bläschen sind weltweit zu einem Symbol 

der italienischen Weinkultur geworden 

und spielen eine zentrale Rolle in der 

Verbreitung des Aperitivo-Moments. 

TEXT IRENE FORNI, OTHMAR KIEM 

falstaff 

43


Der Asolo Prosecco DOCG 

darf nur im Anbaugebiet 

um das gleichnamige Dorf 

hergestellt werden. 

Die Geschichte des Prosecco 

und seines Siegeszuges ließe 

sich auf vielerlei Weisen 

erzählen. Im Laufe der Zeit 

hat er viele Formen angenommen 

– und sein Erfolg beruht vielleicht 

gerade auf dieser Fähigkeit, sich weiterzuentwickeln. 

Dennoch ist es entscheidend, 

sein geografisches und kulturelles Wesen zu 

verstehen, dessen stilistische und geschmackliche 

Nuancen sich präzise und auf 

natürliche Weise in jedem Schluck widerspiegeln. 

Und so beginnt die Geschichte im gleichnamigen 

Dorf Prosecco auf einem Karstplateau, 

etwa zehn Kilometer von Triest. Trotz 

seiner nur rund 1000 Einwohner erlangte es 

im Januar 2010 weltweite Berühmtheit, als 

sein Name plötzlich für den 

meistverkauften Schaumwein 

der Welt stand. Jährlich werden 

mehr als 700 Millionen Flaschen 

produziert. 

Obwohl Prosecco etwa 150 

Kilometer von der Ursprungsregion 

des Weins entfernt liegt und traditionell 

nicht für den Weinbau bekannt, ist der Ort 

entscheidend. Die Schaffung der »Region« 

Prosecco und des dazugehörigen geschützten 

geografischen Gebiets – erzeugt werden 

darf er nur in Venetien und Friaul-Julisch 

Venetien – spielte eine zentrale Rolle beim 

außergewöhnlichen Erfolg dieses Schaumweines 

in den letzten 20 Jahren. 

Bis 1980 war Prosecco vor allem in lokalen 

Kreisen beliebt, erst in den 1990er-Jah- 

ren erlangte 

er überregionale 

Bekanntheit. 

Ab 2005 

wuchs seine 

Popularität rasant, 

und 2013 überholte er 

zum ersten Mal den Champagner 

bei den Verkaufszahlen (wenn auch 

nicht beim Preis). Seitdem haben sich die 

Verkäufe mehr als verdoppelt. 

Der Wein wird im Nordosten Italiens 

hergestellt, auf den Ebenen und Hügeln, die 

sich zwischen vier Provinzen Friaul-Julisch 

Venetiens (Pordenone, Triest, Udine und 

Görz) und fünf Provinzen Venetiens (Belluno, 

Treviso, Padua, Venedig und Vicenza) 

erstrecken. Diese Regionen bilden das 

Fotos: Getty Images, Alamy, Thomas Alexander, Prosecco DOC, Simone Bramante 

44 falstaff

Die Trauben für den beliebten Prosecco 

DOC wachsen in Nordostitalien, 

speziell in den Regionen Venetien und 

Friaul-Julisch Venetien. 

große Gebiet der Prosecco DOC. Je nach 

geografischer Herkunft, Anbaugebiet und 

Dosage lassen sich verschiedene Arten von 

Prosecco unterscheiden. 

DIE VIELFALT DES PROSECCO 

Um das Universum des Prosecco zu verstehen, 

ist es hilfreich, sich die verschiedenen 

Bezeichnungen wie eine Pyramide vorzustellen. 

An der Basis steht Prosecco DOC, gefolgt 

von den historischen Gebieten Prosecco 

DOC Treviso und Prosecco DOC Trieste, 

die maßgeblich zum Erfolg des Prosecco 

beigetragen haben. Diese beiden Regionen, 

die sich durch ihre Eignung für den Anbau 

der Glera-Traube auszeichnen, stehen über 

den anderen Gebieten der Ebene. Weiter 

oben in der Pyramide finden wir den Asolo 

Prosecco DOCG, der auf den Hügeln rund 

um das Dorf Asolo hergestellt wird, wo 

Weinbau in atemberaubenden Landschaften 

betrieben wird. In den letzten Jahren 

verzeichnete dieses Gebiet einen starken 

Produktionsanstieg und ist heute die viertgrößte 

Schaumweinbezeichnung Italiens. 

Der Erfolg des Asolo Prosecco DOCG lässt 

sich auf die Vielfalt des Terroirs zwischen 

kleinen und großen Produzenten, die große 

Biodiversität der Umgebung und auf seine 

Fruchtkomplexität und Ausdrucksstärke 

CONEGLIANO 

VALDOBBIADENE 

PROSECCO SUPERIORE 

DOCG WURDE 2019 

UNESCO-WELTKULTUR- 

ERBE. 

zurückführen. Diese Faktoren, zusammen 

mit einer intelligenten Marktstrategie, 

schreiben die Erfolgsgeschichte dieses italienischen 

Weins. 

Die Denomination Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG repräsentiert 

das historische Gebiet, das am meisten 

zur Berühmtheit des Prosecco beigetragen 

hat. Sie wurde 2019 zum UNESCO-Weltkulturerbe 

ernannt. Hier wird der Conegliano 

Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante 

DOCG auf den Hügeln von Conegliano 

und Valdobbiadene produziert. Zur Krönung 

zählt die »Rive«-Variante, die 43 Crus 

auf den steilsten Hügeln umfasst, wo die 

Trauben von Hand geerntet werden und die 

Weine das Terroir reflektieren. 

Ganz an der Spitze der Qualitätspyramide 

steht der Cartizze, die Perle der DOCG, 

die auf 108 Hektar steiler Hügel angebaut 

wird und dank ihres einzigartigen Mikroklimas 

und der alten Böden einen Schaumwein 

von höchster Qualität bietet. 

Neben der geografischen Differenzierung 

gibt es auch Unterschiede in der Herstel- 

< 

falstaff 

45


PROSECCO IM 

ÜBERBLICK 

lung. Im Bereich 

Conegliano Valdobbiadene 

wurde 2019 die 

Kategorie »Sui Lieviti« in 

die Produktionsvorschriften aufgenommen, 

die die Ursprünge des Prosecco 

Superiore aufgreift. Diese Art von Schaumwein 

wird durch eine zweite Gärung in 

der Flasche hergestellt – und entspricht so 

der ursprünglichen Form von Schaumwein 

aus dieser Region. Wie früher üblich wird 

dabei die Flasche nicht degorgiert, der Wein 

kommt hefetrüb, also mit Depot (Fondo) in 

den Handel. Er wird im Volksmund auch 

als »Prosecco Col Fondo« bezeichnet. 

Um als Prosecco bezeichnet zu werden, 

muss der Wein mindestens 85 Prozent 

Glera-Trauben enthalten, während die restlichen 

15 Prozent aus Sorten wie Verdiso, 

Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga, 

Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio 

oder Pinot Nero bestehen können. Das ist 

in den Spezifikationen sowohl für die DOC 

als auch für die DOCG festgelegt. 

WIE PROSECCO ENTSTEHT 

Prosecco ist in erster Linie ein Schaumwein, 

der nach der Martinotti-Methode 

(auch Charmat genannt) hergestellt wird. 

Bei diesem Verfahren wird der Grundwein 

in großen, druckfesten Edelstahltanks – 

sogenannten Autoklaven – einer zweiten 

Gärung unterzogen, die mindestens 30 Tage 

46 falstaff 

< 

Blick von Valdobbiadene Richtung 

San Stefano: Das Gebiet gilt als 

historische Produktionszone 

für Prosecco. 

dauert. Je nach Dosage-Typologie und 

damit einhergehendem Restzuckergehalt 

wird der Gärungsprozess durch Abkühlung 

gestoppt. Während im Anbaugebiet selbst 

traditionell die Typologie Extra Dry favorisiert 

wird, sind im Export stärker die Typologien 

Brut und Extra Brut mit geringerem 

Restzuckergehalt gefragt. 

Die Martinotti-Methode ist ideal, um die 

fruchtigen, blumigen Aromen des Prosecco 

zu betonen und seine Frische zu bewahren, 

weshalb sie die am häufigsten verwendete 

Methode in der Prosecco-Produktion ist. 

Die Herstellung von 

Prosecco erfolgt mittels 

Metodo Martinotti 

(Charmat) in großen 

Drucktanks aus Edelstahl. 

< 

CONEGLIANO VALDOBBIADENE 

PROSECCO SUPERIORE DOCG 

• Historisches Produktionsgebiet in den 

Hügeln von Conegliano und Valdobbiadene. 

• Seit 2019 als UNESCO-Weltkulturerbe 

anerkannt. 

• 104 Millionen produzierte Flaschen. 

• Geprägt von steilen Hängen und heroischem 

Weinbau. 

• In der Bezeichnung »Rive« gibt es 43 

Crus, von denen jeder einzigartige Boden-, 

Expositions- und Mikroklima-Eigenschaften 

aufweist. 

• Die Rive-Typologie wird ausschließlich 

von Hand geerntet und der Jahrgang 

wird auf dem Etikett angegeben. 

• Die Cartizze-Typologie bildet die qualitative 

Spitze der Bezeichnung. 

• Die Typologie Sui Lieviti ist der traditionelle 

Prosecco, der durch Flaschengärung 

hergestellt wird. Er ist als Brut 

Nature erhältlich und zeichnet sich 

durch seine Frische, seine Trübung und 

die feinen Bläschen aus. 

• Prosecco kann in den Versionen Extra 

Brut, Brut, Extra Dry und Dry genossen 

werden, die sich im Restzuckergehalt 

unterscheiden. 

ASOLO PROSECCO SUPERIORE DOCG 

• Hergestellt in den Hügeln rund um das 

Dorf Asolo. 

• Über 21 Millionen produzierte Flaschen. 

• Neben der Glera-Traube werden auch 

andere lokale Sorten wie Bianchetta 

Trevigiana, Verdiso, Perera und Glera 

Lunga verwendet. 

• Bietet frische und aromatische 

Schaumweine mit einer starken territorialen 

Identität. 

PROSECCO DOC 

• Produziert in einem weitläufigen Gebiet, 

das die Provinzen von Treviso bis Triest 

umfasst. 

• Still, Perlwein, Schaumwein und 

Rosé-Schaumwein. 

• 616 Millionen produzierte Flaschen. 

• Prosecco DOC ist die wichtigste 

italienische Herkunftsbezeichnung in 

wirtschaftlicher Hinsicht. 

• Frischer und vielseitiger Schaumwein, 

ideal für den täglichen Genuss. 

Fotos: mauritius images / Moreno Geremetta, Alamy, Getty Images

LUX 

sparkling / LUXUS-CHAMPAGNER 

Champagner ist der 

luxuriöseste aller 

Schaumweine. In der 

Kategorie sind wahre 

Weinikonen zu finden, denen 

nichts anderes als beste 

Noten zustehen. 

NOTIZEN PETER MOSER 

100 

2008 CHAMPAGNE KRUG BLANC DE 

BLANCS CLOS DU MESNIL BRUT 

Mittleres Grüngelb, feine goldfarbene 

Reflexe, zartes, integriertes Mousseux. 

Ein Hauch frischer Limetten und Mandelkuchen, 

Nuancen von Orangenmarmelade, 

feine ätherische Nuancen, etwas 

Zitronenmelisse, dunkle Mineralität, 

facettenreiches Bukett. Am Gaumen 

straff, Biskuit ist unterlegt, stoffig und 

elegant, feine fruchtige Süße von reifem 

weißem Kernobst, zitronige Nuancen, 

etwas kandierte Kumquats, überzeugende 

Frische, salzige Noten, etwas Kräuterwürze 

im Abgang, verfügt über große 

Länge und sicheres Reifepotenzial, ein 

Wein von überzeugendem Tiefgang und 

Charakter. 

99 

CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER GRAND SIÈCLE 

ITÉRATION N°24 BRUT EN MAGNUM, ASSEMBLAGE DER 

JAHRGÄNGE 2004, 2006, 2007 

Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, feines lebendiges Mousseux. Ein 

Hauch von Röstaromen und Kräuterwürze, zart nach Mokka und Orangenmarmelade, 

feiner Haselnusstouch, gewinnt mit Luft immer mehr 

Facetten (großes Glas verwenden!). Am Gaumen dicht und engmaschig, 

seidige Fruchtopulenz nach frischem, süßem Steinobst, mineralischzitronig 

im Abgang, enorme Länge, verfügt über ein Riesenpotenzial. Die 

normale Flasche reifte bereits zwölf Jahre auf der Hefe, nun sind es 

nochmals fünf Jahre für die Magnum extra, einfach Weltklasse. 

98 

CHAMPAGNE LAURENT-PERRIER GRAND SIÈCLE ITÉRATION 

N°26 BRUT, ASSEMBLAGE DER JAHRGÄNGE 2007, 2008, 2012 

Helles Goldgelb, Silberreflexe, feines, lebendiges Mousseux. Noten 

von gelber Tropenfrucht, reife Mango, unterlegt von Biskuit und 

Zitruszesten, mineralisch und frisch, verführerisches Bukett, 

buttrige Nuancen. Stoffig, sehr elegant, weißer Pfirsich, lebendige 

Struktur, salzig-zitroniger Touch im Abgang, straff, kühl wirkender, 

trockener, vinöser Stil, zeigt sehr gute Länge und sicheres Reifepotenzial, 

perfekter Aperitif wie Speisenbegleiter. 


48 falstaff

US 

97 

2015 CHAMPAGNE LOUIS 

ROEDERER »CRISTAL« BRUT 

Sehr helles Grüngelb, Silberreflexe, 

sehr feines, anhaltendes Mousseux. 

Mineralisch geprägtes Bukett, Nuancen 

von gelbem Pfirsich, ein Hauch 

von weißem Apfel, Orangenblüten, 

Kumquat, etwas kalter Rauch, 

Haselnuss und Brioche, sehr attraktives 

Bukett. Straff, engmaschig, 

etwas Ringlotte, aber auch weiße 

Frucht, auch am Gaumen, sehr delikat, 

finessenreich, aber zugleich 

kräftig, salzig und lange anhaftend, 

noch sehr jugendlich, noch heißt es 

»Finger weg«, verfügt über sicheres 

Reifepotenzial, sollte noch gut drei 

bis fünf Jahre reifen dürfen. 

97 

CHAMPAGNE KRUG GRANDE 

CUVÉE »172ÈME ÉDITION« 

BRUT NV 

Helles Gelbgrün, Silberreflexe, feines 

Mousseux. Ein Hauch von Brioche 

und Blütenhonig, dezente Tropenfruchtnuancen, 

Mirabelle, kandierte 

Orangenschalen. Saftig und 

straff, Quitte im Abgang, floraler 

Nachhall, cremige Textur, mineralisches 

Finish, sicheres Reifepotenzial, 

sehr gute Länge, ein ungemein 

harmonischer Speisenbegleiter. 

97 

2015 CHAMPAGNE POL ROGER »SIR WINSTON 

CHURCHILL« CUVÉE BRUT 

Mittleres Goldgelb, Grünreflexe, feinperliges, vitales Mousseux. 

Mit Kräuterwürze unterlegte reife gelbe Tropenfrucht, 

gelber Pfirsich und Honigmelone, getrocknete 

Marillen, zart nach Brioche, im Hintergrund rauchig-ätherische 

Nuancen von Gewürzen und Menthol, facettenreiches 

Bouquet. Komplex, saftige Frucht, Mango, Papaya und Birne, 

stoffige Textur, etwas Nougat, feiner Säurebogen ist 

unterlegt, zeigt sehr gute Länge, einladend, facettenreich, 

sicheres Reifepotenzial. 

96 

2006 CHAMPAGNE POMMERY »CUVÉE LOUISE« 

BRUT NATURE 

Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe, anhaltendes Mousseux. 

Zart rauchig, fast kräuterwürzig eröffnendes Bukett, mit Luft 

floral nach Hibiskus, weißem Pfirsich und frischen Orangenzesten, 

Rosen und Backwerk unterlegt. Straff, kernig und mit 

fester Struktur ausgestattet, engmaschig, feines Kernobst, 

feiner Säurebogen, salzig im Abgang, ein lang anhaftender 

Speisenbegleiter mit sicherem Zukunftspotenzial. 

falstaff 

49

DARF’S EIN GLAS 

SEKT AUSTRIA SEIN? 

Sekt hat sich in den letzten Jahren zu einem 

bevorzugten Speisenbegleiter entwickelt. 

Die wichtigsten Kriterien für die Wahl des passenden 

Tropfens sind dabei unter anderem die Herkunft, eine 

leichte, frische Note und hohe Qualität. Standards, 

die Schaumweine der Kategorie Sekt Austria – 

allen voran Schlumberger – zum idealen Begleiter 

für ein anspruchsvolles Menü machen. 

22.10. 

IST TAG 

DES SEKT 

AUSTRIA 

50 falstaff

SCHLUMBERGER 

Die Spezialitäten 

der Schlumberger 

Reserve-Linie 

eignen sich ideal 

als elegante 

Speisenbegleiter. 

ADVERTORIAL Fotos: © PhilippLipiarski; beigestellt 

Die Zeiten, in denen Sekt ausschließlich 

als Aperitif oder für 

besondere Anlässe reserviert 

war, sind vorbei. Eine aktuelle 

Umfrage der Traditionssektkellerei Schlumberger 

zeigt, dass Sekt zunehmend als prickelnder 

Begleiter zu Speisen geschätzt 

wird. Über 70 Proztent der Österreicherinnen 

und Österreicher genießen Sekt zumindest 

gelegentlich zum Essen, während 

knapp ein Drittel sogar häufig zu diesem 

prickelnden Genuss greift. Besonders die 

junge Generation zwischen 18 und 29 

Jahren hat Sekt als festen Bestandteil ihrer 

Speisenbegleitung entdeckt. Bei der Wahl 

des richtigen Sekts spielen eine leichte, frische 

Note, hohe Qualität und die Herkunft 

eine zentrale Rolle.* 

SCHLUMBERGER: 

QUALITÄT UND VIELFALT 

Schlumberger hat diesen Trend früh 

erkannt und bietet mit seinen Spezialitäten 

entlang der Herkunftspyramide für Sekt 

Austria eine breite Auswahl für jeden 

Geschmack. Jede Flasche wird dabei aus 

100 % österreichischen Trauben hergestellt 

und nach der Méthode Traditionelle veredelt. 

Diese traditionelle Flaschengärung 

verleiht den Sekten von Schlumberger ihr 

charakteristisch feinperliges und cremiges 

Mousseux. Die Lagerung auf der Hefe von 

mindestens 12 Monaten sorgt für eine 

unverwechselbare Tiefe und Komplexität. 

SCHLUMBERGER RESERVE 

UND GROSSE RESERVE: 

PERFEKT ZUM ESSEN 

Mit den Sekten der Reserve-Linie geht man 

noch einen Schritt weiter. Die drei Sorten 

Chardonnay, Pinot Noir und Cuvée 1842 

vereinen Handlese und eine Lagerung von 

sogar 24 Monaten auf der Hefe mit der Herstellung 

nach der Méthode Traditionelle. 

Der Chardonnay Brut mit seinen fein-cremigen 

Apfel- und Zitrusnoten passt perfekt 

zu Huhn in cremiger Sauce oder Spargelgerichten. 

Der Schlumberger Pinot Noir Brut, 

mit seinen frischen Aromen von Johannisbeeren 

und Kirschen sowie dezenten Brioche-Noten 

harmoniert ausgezeichnet mit 

geräucherter Forelle oder weißem Geflügel. 

Die Schlumberger Cuvée 1842 Brut überzeugt 

mit feiner Perlage und eleganter Reife 

– die ideale Ergänzung zu Pilzgerichten, weißem 

Fleisch oder gereiftem Käse. 

Ein besonderes Highlight ist die Große 

Reserve, Jahrgang 2017, eine auf 4000 Flaschen 

limitierte Edition, die dem Gründer 

Robert Alwin Schlumberger gewidmet ist. 

Hergestellt aus den besten österreichischen 

Chardonnay-Trauben aus dem Weinviertel, 

verkörpert sie das handwerkliche Meisterwerk 

des Hauses Schlumberger. Von der 

Seit Mitte 2022 ist die Elsässerin Aurore Jeudy 

Chef-Önologin und Kellermeisterin 

bei Schlumberger. 

Handlese über die Lagerung im Holzfass 

bis hin zur händischen Nummerierung der 

Flaschen – jeder Schritt ist sorgfältig durchdacht. 

Am Gaumen vereinen sich Frische, 

Süße und Mineralität mit einem Hauch von 

Jod. Der harmonische, lange Abgang, 

begleitet von dezenten Brioche-Noten, 

Limettenschalen sowie eleganten Hefe- und 

Holzaromen, macht diese Große Reserve 

zur perfekten Begleitung von Fischgerichten 

und Risotto. 

INFO 

Weitere Informationen unter 

schlumberger.at 

* Umfrage von August 2024 – market institut. falstaff 51

sparkling / KLIMAWANDEL 

SCHAUMWEIN 

UNTER 

DRUCK 

Die Lagen bei Nyetimber sind klar 

vorgegeben: Sie müssen nach Süden 

ausgerichtet sein und die Böden aus 

Kreide oder Grünsand. 

Foto: Nyetimber 

52 falstaff

Der Klimawandel schreitet in den Schaumweingegenden 

schnell voran – sei es in der Champagne, wo die Weine ihren 

Charakter verändern oder in Spanien, der Heimat des Cavas, 

wo ganze Jahrgänge von der Dürre bedroht sind. Die Kehrseite 

der Medaille sind neue Weinregionen wie etwa Südengland, 

das dank dem Klimawandel zu einem Schaumwein-Hotspot 

geworden ist. 

TEXT DOMINIK VOMBACH UND BENJAMIN HERZOG 

falstaff 

53


Champagne Ruinart hat in 

ein Forschungsprojekt in den 

Weinbergen investiert – so 

sollen die Auswirkungen der 

Klimaerwärmung gemildert 

werden. 

Das Champagnerhaus Ruinart 

ist berühmt für seine Blanc de 

Blancs voller Eleganz und 

Finesse. Die feinen Weine 

sind – wie viele Champagner 

– besonders anfällig auf Veränderungen in 

den Anbaubedingungen. Umso wärmer das 

Wetter, desto reifer wird die Aromatik der 

Weine. Bei Ruinart ist man sich dem bewusst 

und gleicht Jahrgangsschwankungen so gut 

es geht mit Reserveweinen aus. 

Doch ankämpfen alleine ist Kellermeister 

Frédéric Panaïotis und seinem Team 

nicht genug: Sie haben aufgrund der sich 

verändernden Bedingungen den Wein Blanc 

Singulier kreiert, der mit dem Jahrgang 2019 

auch in ausgewählten Lokalen im deutschsprachigen 

Raum zu finden ist. »Veränderte 

Klimabedingungen und stetig steigende Temperaturen 

verleihen den Chardonnay-Trauben 

eine intensivere, fruchtigere und würzigere 

Note«, so Ruinart. Der neue Wein ist 

zwar immer noch typisch Ruinart, jedoch 

mit leicht verändertem Charakter. 

Diese Veränderung einfach hinnehmen 

will man ganz allgemein natürlich nicht – 

Ruinart hat in den vergangenen Jahren in 

ihrem Weinberg Taissy in ein großes Aufforstungsprojekt 

investiert. Ziel ist es, den 

Boden zu regenerieren und die ursprüngliche 

Fauna und Flora auf der Parzelle wiederherzustellen. 

Die Bepflanzung schafft Lebensräume 

für Tiere, die für den Weinanbau 

nützlich sind – Marienkäfer, Florfliegen, Vögel 

oder Fledermäuse. Außerdem hilft sie dabei, 

die Auswirkungen von Hitze und Dürre 

zu reduzieren. Die Erkentnisse sollen 

letztlich an die Traubenproduzenten 

– die den Großteil der 

Produktion in der Region 

bestreiten – weitergegeben 

werden. Einfach ist das 

nicht, die Bäume und 

Hecken brauchen Boden, 

der in den besten Lagen 

der Champagne teuer ist. 

Ein langer Kampf. 

KURZARBEIT WEGEN 

KLIMAWANDEL 

Die spanische Region Katalonien ist der 

Hotspot der Cava-Produktion. Der Charakter 

der Weine war hier schon immer üppiger 

als der in der Champagne. Doch der 

Klimawandel sorgt für einschneidende Umstrukturierungen. 

Die Dürre ist zuletzt so 

extrem geworden, dass 2023 gerade einmal 

50 Prozent eines Normaljahres eingebracht 

werden konnten. Der größte Schaumhersteller 

Spaniens, Freixenet, musste aufgrund 

der Ernteausfälle im Vorjahr Kurzarbeit 

anmelden. Außerdem wurde die beliebte 

Linie »Freixenet Carta Nevada«, ein Cava 

aus Penedès, durch andere Weine mit dem 

Namen »Cuvée de España« ersetzt. Um 

künftige Engpässe besser ausgleichen zu 

können, hat der Kontrollrat der Region 

2024 entschieden, den Aufbau von 

Notreserven zuzulassen. 

Die spanische Region Penedès, 

die Hochburg des Cava, hat 

mit der Klimaerwärmung 

besonders zu kämpfen. 

< 

Fotos: Mathieu Bonnevie, D.O. Cava 

54 falstaff

WEINGUT BRÜNDLMAYER 

BRÜNDLMAYER BRUT 

LISTEN TO THE BUBBLES! 

Champagner und Sekt symbolisieren bei der Familie Bründlmayer 

Leidenschaft, Herzenswärme und »überschäumende Lebensfreude«. 

Der Weg zum sinnlichen Genuss führt über zahlreiche Arbeitsschritte, 

handwerkliche Meisterschaft und viel Geduld. 

ADVERTORIAL Fotos: © Anna Stöcher; Friedl und Schmatz 

Andreas Wickhoff und 

Thomas Klinger mit 

Edwige und Willi 

Bründlmayer (von links) 

Bründlmayer Brut ist der 

Langenloiser Winzerfamilie 

immer eine 

Herzensangelegenheit 

und auch wohl 

deshalb eine andauernde 

Erfolgsgeschichte. Aus 

Liebe zu seiner in Frankreich 

aufgewachsenen 

Frau Edwige hatte Willi 

Bründlmayer einen österreichischen 

Schaumwein nach 

traditioneller Methode kreiert, 

der selbst die Herzen eingefleischter 

Champagnerfreund*innen im Sturm 

eroberte. Zunächst blieb es bei einem Sekt, 

denn Willi war gerade mit Chardonnay 

international berühmt geworden, konzentrierte 

sich außerdem darauf, der Bründlmayer 

Toplage, dem Zöbinger Heiligenstein, 

die gebührende Anerkennung unter 

den Rieslingexperten zu verschaffen und 

wollte vor allem einen Veltliner keltern, der 

jedem internationalen Weißwein Paroli bieten 

konnte, was ihm bald mit einer wahren 

Veltliner-Ikone, dem »Lamm« gelang. 

Allerdings hatte Edwige Bründlmayer nie 

mit der Meinung hinter dem Berg gehalten, 

dass »ihrem« Brut Reserve eine Variante in 

Rosé sehr gut zu Gesicht stünde. Diesem 

Wunsch, der aufgrund der relativ hohen 

Anzahl an Zweigelt-, St.-Laurent- und Pinot- 

Noir-Weingärten im Familienbesitz und der 

sich ändernden Konsumgewohnheiten auch 

insgesamt immer interessanter wurde, folgte 

man knapp nach der Jahrtausendwende. Ein 

dreijähriges Experiment wurde dermaßen 

erfolgreich, dass man der Sekterzeugung im 

Haus nun noch mehr Aufmerksamkeit 

schenkte: Ein neues Lager und das Sektrüttelhaus 

wurden geplant und 2018 gebaut. 

Zu dieser Zeit hatte Andreas Wickhoff, 

Master of Wine und ausgewiesener Champagner- 

und Sektexperte. die Weingutsleitung 

übernommen. Gemeinsam arbeitet man 

seither weiter an der Erfolgsgeschichte des 

Bründlmayer Brut, bündelt die jahrzehntelange 

Erfahrung und überrascht den Sektliebhaber 

mit kleinen, feinen Auflagen von 

begeisternden Schaumweineditionen. 

JEDE FLASCHE EIN UNIKAT 

Viel Handarbeit und Geduld sind nötig, um 

einen Bründlmayer Brut zu schaffen. Die 

Feinheit der Grundweine, die lange Reifung 

auf der Hefe nach der Flaschengärung, die 

Freude an der wertigen Ausstattung sind, so 

Willi Bründlmayer, Grundlagen für höchste 

Qualität. Aber da sei noch mehr: »Jede Fla 

sche ist ein Einzelstück, mit viel menschlicher 

Intuition hergestellt: Hier eine Weinrebe 

kürzer geschnitten, da eine Traube 

weniger am Stock gelassen, hier um eine 

Schwingung mehr gerüttelt oder da um 

einen Takt früher die Hefe vom Sekt 

getrennt – diese Faktoren und noch viele 

mehr ergeben, dass letztlich jeder Jahrgang 

und auch jede Flasche eines Bründlmayer 

Brut für sich feine Unterschiede aufweist, 

also gewissermaßen einmalig ist.« 

INFO 


bruendlmayer.at 

falstaff 55


Brad Greatrix und 

Cherie Spriggs kamen 

2007 nach Südengland 

und produzieren seither 

Schaumweine bei 

Nyetimber. 

< 

In der Champagne 

oder der Rioja ist Ähnliches 

bereits erlaubt: In guten Jahren 

soll unverarbeiteter Traubensaft in 

Tanks zurückgehalten werden und im Folgejahr, 

das möglicherweise mager ausfällt, 

dem Wein zugeführt werden dürfen. Bis zu 

drei Jahre alter Traubensaft kann so noch 

verarbeitet werden – um die Menge weiter 

zu steigern, wurde der erlaubte Höchstertrag 

von 12 auf 15 Tonnen pro Hektar erhöht. 

WEINBAU BEDROHT? 

Das dürfte erst der Anfang sein. Laut 

einer Studie, die von spanischen und kanadischen 

Wissenschaftlern vor einigen 

Jahren veröffentlicht wurde, sind mindestens 

die Hälfte aller Weinanbaugebiete 

durch den Klimawandel bedroht. Steigen 

die Temperaturen künftig um 2 Grad an, 

würden sich die für Weinbau geeigneten 

Zonen demnach um 56 Prozent reduzieren, 

bei vier Grad sogar um 85 Prozent. 

Weinanbaugebiete in kühleren Regionen 

wie Neuseeland etwa, dem pazifischen 

Nordwesten der USA, Deutschland, die 

Schweiz und auch Österreich würden die 

Erhöhung der Durchschnittstemperatur um 

zwei Grad relativ unbeschadet überstehen. 

Wieder andere könnten sogar deutlich 

profitieren. England etwa, wo sich – wie 

niemand vermutet hätte – in den letzten 

Jahrzehnten eine florierende Schaumweinindustrie 

entwickelt hat. Und das, obwohl 

England oberhalb des 50. Breitengrades 

liegt, der lange Zeit als Grenze für Qualitätsweinbau 

galt. Selbst Champagnerhäuser 

investieren hier seit einigen Jahren in die 

Zukunft, da sie den Klimawandel vor der 

eigenen Haustüre immer deutlicher zu spüren 

bekommen und die Bedingungen auf der 

Insel vielversprechend sind. 

Um zu hohe Reife oder einen allzu 

hohen Alkoholgehalt müssen sich 

die Weinmacher Südenglands keine 

Sorgen machen – im Gegenteil. 

In England gibt es Kreideböden wie in 

der Champagne und um Säure – das Gerüst 

jedes Schaumweins – oder zu hohe Alkoholwerte 

müssen sich die hiesigen Produzenten 

kein bisschen sorgen. Ganz im Gegenteil. 

Hie und da muss man noch nachhelfen, dass 

die Trauben richtig reifen. »Die Herausforderungen 

sind hier definitiv andere als in 

Zentraleuropa«, berichtet Brad Greatrix. Er 

und seine Frau Cherie Spriggs kamen 2007 

von Australien nach Südengland, um bei 

Nyetimber, dem heute größten Schaumweinproduzenten 

des Landes, anzuheuern. 

Den Grundstein für die Produktion hochwertiger 

Schaumweine legte man 1988, als 

die ersten Rebberge angelegt wurden. Entgegen 

aller Ratschläge entschieden sich die 

damaligen Besitzer Sandy und Stuart Moss 

für die klassischen Rebsorten der Champagne: 

Chardonnay, Pinot Meunier und 

Pinot Noir. Ein Wagnis im kühlen, feuchten 

englischen Klima, das aber gut zehn Jahre 

später mit Auszeichnungen bei internationalen 

Prämierungen belohnt wurde. »Mittlerweile 

ist es schwierig geworden, neue 

Anbauflächen zu finden, weil die Konkurrenz 

deutlich größer geworden ist«, erzählt 

Greatrix. Auch, weil die Anforderungen an 

die Flächen bei Nyetimber klar vorgegeben 

sind. Die Lagen müssen nach Süden ausgerichtet 

sein und die Böden aus Kreide oder 

Grünsand. Bei Grünsand handelt es sich um 

grünlichen Sandstein mit einem hohen Magnesiumgehalt. 

Immerhin hat man rund 350 Hektar in 

Südengland gefunden, die den Anforderungen 

entsprechen und allesamt selbst 

bewirtschaftet werden – Trauben werden 

keine zugekauft. Flagschiff des Hauses ist 

ohne Zweifel der Tillington Single Vineyard, 

ein ausbalancierter, komplexer Schaumwein, 

den man selbst vor 18 Jahren, als Eric Heerema 

das Weingut erwarb, in England niemals 

für möglich gehalten hätte. The times 

they are a-changing. 

< 

Fotos: Sam Robinson, Nyetimber, Charmaine Grieger, Chris Gorman 

56 falstaff

PREMIUM- 

QUALITÄT 

AUS EINER 

HAND 

PERFEKTION BIS INS KLEINSTE DETAIL 

Seit 65 Jahren spenden Sonnenschutzsysteme von HELLA kühlen Schatten, sorgen für angenehmes Raumklima 

und eine positive Gebäudeenergiebilanz. Produziert in maßgefertigter Perfektion und optischer Raffi nesse bis ins 

kleinste Detail. Das ist Lebensqualität made by HELLA.

sparkling / ESSAY 

EINE FRAGE DER 

EMANZIPATION 

Rosé-Champagner waren vor 30 Jahren kaum relevant. 

Heute sind sie aus der Weinwelt kaum wegzudenken. Dass dem so ist, 

hat erstaunlich wenig mit den Weinen selbst zu tun. 

Es ist eine Männerwelt. Oder 

besser gesagt: Es war eine Männerwelt. 

Die Welt der kleinen 

und vor allem großen Weine. 

Die Welt der Winzer und Weinhändler. 

Eine Männerwelt, bis die Weinfarbe 

Rosé kam, die heute nicht nur bei 

Champagnern reüssiert, sondern auch bei 

den vielen neu gekelterten Roséweinen – 

die österreichische Winzerin Pia Strehn 

kann da ein Lied des Erfolgs ihrer Roséweine 

singen. 

Während Rotweine in der Gunst der Konsumenten 

seit diesem Jahr radikal sinken – 

hier kann man, auch wenn sie viele fürchten, 

von einer angekündigten Zeitenwende 

im Weinbau sprechen –, stieg der Verkauf 

von Roséweinen bei manchen Händlern 

zuletzt um bis zu 700 Prozent. Ja, klar ist: 

Dieser Zuwachs erfolgt von einem niedrigen 

Niveau aus. Doch der Boom ist so unglaublich, 

dass er viele in der derzeit mitunter 

auch verunsicherten Winzerwelt zum Handeln 

nötigt: weniger Rotweine und aus dem 

roten Lesegut Roséweine keltern. 

Champangerwinzer und Weinhändler 

kennen den Boom zu rosé gekelterten Weinen 

schon länger. Genauer gesagt seit den 

1990er-Jahren, als die ersten Rosé-Champagner 

auf den Markt kamen – ihnen folgten 

sehr bald andere Rosé-Schaumweine. Der 

Erfolg dieser Rosé-Champagner war verblüffend 

und er ging einher mit dem Erfolg 

der Blanc-de-Blancs-Champagner. Beide 

Keltermethoden waren vor 1990 nur ein 

Spleen einiger weniger Kellermeister und 

eigentlich nie dafür gedacht, als massiv 

gewinnbringende Nebenprodukte echte Etablierung 

zu erfahren. 

Von Nebenprodukten kann man bei den 

Rosé-Champagnern längst nicht mehr 

reden. Aber warum wurden ausgerechnet 

Rosé-Champangner so ein irrer Erfolg? Die 

Antwort: Weil Männer sie bis heute kaum 

oder gar nicht trinken. Aber Frauen. Und 

die tun es mit Überzeugung. 

EIN KIND SEINER ZEIT 

Es waren die Frauen, die in den 90er- und 

in den darauf folgenden 00er-Jahren des 

neuen Jahrtausends den Rosé-Schaumwein- 

Boom beflügelten. Und es waren nicht die 

erfolgreichen Unternehmer- und Entrepreneursfrauen, 

die es seit dieser Zeit endlich 

zuhauf gibt – sondern die Ehefrauen, die 

an der Seite meist erfolgreicher Männer im 

Restaurant als Aperitif und dann auch als 

Getränk zu den Gerichten Rosé-Schaumweine 

bestellten. 

Zahlreiche ältere Sommeliers sprechen 

noch heute von diesem unglaublichen 

Boom, der wie aus dem Nichts kam und 

dem keine Marketing-Initiative vorausging. 

Der Rosé-Boom brauchte und braucht keine 

Werbung im klassischen oder mundpropagandistischen 

Sinn. Der Rosé-Boom ist 

Fotos: Getty Images, beigestellt 

58 falstaff

MANFRED 

KLIMEK 

Der Österreicher Manfred 

Klimek ist Fotograf, Journalist 

und Autor mit einer 

Leidenschaft für Wein und 

Kulinarik. Seine Texte erscheinen 

in der Welt am 

Sonntag, DIE ZEIT, profil, 

Brand Eins, VICE und 

weiteren Medien. 

ein Kind seiner Zeit. Und diese Zeit, auch 

wenn das vielen Männern immer noch nicht 

gefällt, ist die Zeit der Frauen und vor allem 

der Feminisierung der Gesellschaft. 

Für die Ehefrauen war das Ordern eines 

Rosé-Champagners der erste gelebte Widerstand 

gegen das Konsumverhalten ihrer 

Männer, die alle Art von Roséweinen verachteten 

– und diese Verachtung gibt es bei 

Männern dieser Generation, deren Trinkverhalten 

wiederum von anderen Männern 

geprägt wurde, auch heute noch. 

In diesen Zeiten des Umbruchs bestellten 

noch Männer die Weine am Tisch. Und 

brachten Männer die Weine nach Hause, die 

sie dann in ihren Männer-Weinkellern bunkerten. 

Die Frauen aber trafen sich am frühen 

Abend zu Rosé-Schampus-Aperos, die 

ihren Frauenrunden versicherten: Rosé, das 

ist unsere Farbe. Rosé, das ist das Signal 

unserer Emanzipation von den Trinkvorlieben 

und Gewohnheiten der Männer mit 

Frauen beflügelten Rosé- 

Schaumwein in den 1990er- und 

darauf folgenden 00er-Jahren 

und machten ihn zum Symbol 

der Emanzipation von den 

Trinkgewohnheiten der Männer. 

R OSÉ-CHAMPAGNER 

ZU BESTELLEN, 

WAR EINST GELEBTER 

WIDERSTAND DER 

EHEFRAUEN GEGEN 

DAS TRINKVERHALTEN 

IHRER MÄNNER. 

ihren fetten, schwer alkoholischen Rotweinen, 

mit Cognac und der Zigarre hinterher. 

Die von Männern thematisierte Verachtung 

für Roséweine war nicht ohne Grund: 

Die meisten Rosèweine wurden über Jahrzehnte 

aus dem überbordenden Presssäften 

bei der Rotweingewinnung gekeltert, der 

vor allem in der Provence favorisierten Saignée-Methode 

– heute spielt diese beim 

Roséwein-Keltern nur noch eine unterge- 

ordnete Rolle. Technische Methoden: Das 

ist das Ding der Männer. Doch ist es eben 

genau keine Schmälerung des Verdienstes 

der Frauen, dass ihnen die technischen 

Methoden meist komplett egal waren. 

ROSÉ IST NEU, FRISCH, DIVERS 

Rosé-Champagner, zu allermeist von Männern 

gekeltert, waren ihr Licht in einem 

vom Männergeschmack beherrschten 

dunkelroten Weinleben; Rosé-Champagner 

sind nicht mehr alleine Ausdruck von 

Widerstand, sondern Inbrunst des Freude-vor-Gelaber-Trinkens, 

das sich jetzt breit 

durchsetzt und das es vor allem den Thinktank-Rotweinen 

»edler Herkunft« derzeit 

so schwer macht. 

Dass dann auch noch die an Zahl nicht zu 

unterschätzende homosexuellen Communities 

beider Geschlechter und auch des 

Geschlechts dazwischen vor etwa 15 Jahren 

die Rosé-Schaumweine für ihre Partys und 

ihr Privatleben entdeckten, verhalf der Weinfarbe 

Rosé zusätzlich zum Erfolg. Weil sie 

neu ist, frisch ist, divers ist. Und weil sie den 

Weg von der Mode in die Moderne antrat. 

Das wohl erfreulichste an dieser Entwicklung 

ist, dass männliche Kellermeister, Winzer 

und Weinhändler ihre Lektion gelernt 

haben, dass sie auch erfahren haben, dass 

das andere Geschlecht sehr genuine, also 

unverfälschte, nicht von Männern geprägte 

Wünsche hat. Und dass diese Wünsche ein 

Geschäftsfeld sind, das sie fast schon 

sträflich vernachlässigten. 

Rosé-Schaumweine und Rosé-Stillweine 

sind weiter Boten der Emanzipation. Aber 

im Heute ist diese Emanzipation nicht die 

Emanzipation der Frauen alleine, sondern 

die Emanzipation aller von einem Weltbild 

des Weintrinkens, das ausschließlich alte 

Männer als Männerkultur definierten. 

Fenster auf, frische Luft, hinaus mit dem 

Muff. 

< 

falstaff 

59

sparkling / SCHAUMWEIN-GLÄSER 

TULPE, 

FLÖTE, 

SCHALE, 

KELCH? 

Mund- oder maschinengeblasen? 

Diese Frage stellt sich jedem, der 

ein neues Schaumweinglas kaufen 

will. Das Grand Cru Champagne von 

Sophienwald wird mundgeblasen. 

Foto: NIKITA KABANOV 

60 falstaff

Schaumwein ist eine ganz 

eigene Weinart – und als solche 

verlangt sie auch nach eigenen 

Gläsern. Die Vielfalt am Markt 

ist groß, viel falsch machen 

kann man bei der Glaswahl 

aber nicht, wenn man denn 

einige Regeln beherzigt. 

TEXT BENJAMIN HERZOG 

falstaff 

61


Beim Unternehmen 

Riedel in Kufstein 

wird es noch gelebt: 

das klassische 

Glasbläserhandwerk. 

Die besten Gläser – 

auch für Schaumweine – 

entstehen in Handarbeit. 

Eines vorweg: Das perfekte 

Schaumweinglas gibt es nicht! 

Die Welt der prickelnden Weine 

ist vielfältig – und dementsprechend 

gibt es eine Vielzahl von 

Schaumweingläsern. Auch der persönliche 

Geschmack spielt eine Rolle – schließlich 

soll das Glas, aus dem man trinkt, auch 

optisch gefallen. Während es schwierig ist, 

ein einziges richtiges Glas für Schaumwein 

zu bestimmen, ist es einfach, gewisse 

Schaumweingläser auszuschließen: An 

erster Stelle steht die Champagnerschale. 

Die breite Form dieser Gläser ist alles 

andere als ideal für den Schaumweingenuss, 

da die Kohlensäure durch die große 

Oberfläche schnell verloren geht. Auch die 

schmalen Flöten, die beim Sekt beliebt sind, 

haben in der Welt der edlen Schaumweine 

nichts zu suchen. Klar, sie sind praktisch für 

Kellner, die mit vollen Tabletts durch die 

Menge navigieren. Aber für den Genießer 

sind die Tulpen eher ein Hindernis. Durch 

die schmale, nach oben gerade laufende 

oder breiter werdende Form lässt sich das 

Aroma eines Weines mit der Nase nicht 

wirklich erfassen oder es wird verfälscht. 

Das ist schade, denn die Nase ist beim 

Schaumwein genauso wichtig wie bei jeder 

anderen Weinart. 

MUND- ODER MASCHINEN- 

GEBLASEN? 

Wer ein Weinglas kaufen möchte – egal, 

ob für Schaumwein oder nicht –, steht zunächst 

vor der Frage, wie es gefertigt sein 

soll: von Hand, also mundgeblasen, oder 

maschinell. Die Antwort hängt letztlich 

vom Budget ab. Viele scheuen sich vor 

handgefertigten Gläsern, weil sie sich um 

die Reinigung sorgen. Grundsätzlich sind 

die meisten Gläser spülmaschinenfest, aber 

je dünner das Glas, desto vorsichtiger sollte 

man sein. Der große Vorteil von mundgeblasenem 

Glas ist, dass es dem Wein mehr 

Oberfläche bietet, um seine Aromen zu 

entfalten. Maschinell gefertigtes Glas ist dagegen 

oft fast spiegelglatt, was die Aromafreisetzung 

erschwert. 

Schaumweingläser, ob mundgeblasen 

oder maschinell hergestellt, werden heute 

Fotos: Florian Lechner, Riedel,Stölzle, Markthomas, Zalto 

62 falstaff

Das Champagnerglas 

der Firma Zalto verleiht den 

Schaumweinen der Welt Feinheit 

und Noblesse, wobei Mineralik 

und Rasse verstärkt werden. 

Der Champagnerkelch 

Q1 von Stoelzle 

Lausitz erinnert 

an ein klassisches 

Schaumweinglas, 

bietet dem Wein 

aber viel Raum zur 

Aromenentfaltung. 

Das Double Bend Champagne 

von Markthomas mit dem 

charakteristischen Doppelknick 

ist für jede Art von Schaumwein, 

aber auch für Süßweine geeignet. 

SCHMALE FLÖTEN 

UND FLACHE 

SCHALEN SIND DEM 

SCHAUMWEINGENUSS 

NICHT ZUTRÄGLICH. 

KELCHE UND TULPEN 

SIND ANGESAGT. 

nisch, sondern auch optisch innovativ sind 

die Schaumweingläser mit farbigem Stiel 

aus den Serien Fatto A Mano und High 

Performance. Insbesondere Letztere ziehen 

mit ihrem überlangen Stiel alle Blicke auf 

sich – ein echtes Statement. 

VIELFÄLTIGE GLÄSERWELT 

Die italienische Firma Italesse bietet zwei 

empfehlenswerte Schaumweingläser an: 

Das Etoilé Sparkle überzeugt mit moderner 

Kelchform und Moussierpunkten, die 

dafür sorgen, dass die Kohlensäure kontrolliert 

aufsteigt und ein schönes Prickeln 

im Glas erzeugt. Das klassischere Glas 

Masterclass 48 Xtreme ist für den professionellen 

Einsatz gedacht und überzeugt 

mit einem moderaten Preis. Das Modell 

Grand Cru aus dem Hause Sophienwald 

ähnelt in der Form dem Italesse 48 

< 

von diversen Glasherstellern angeboten. 

Zu den führenden gehört die Firma Riedel, 

die Gläser für renommierte Champagnerhäuser 

wie Krug oder Dom Pérignon 

entworfen hat. Riedel bietet zwar auch 

klassische Schaumweinglasformen an, setzt 

bei modernen Gläsern aber meist auf eine 

kelchartige Form, die einem Weißweinglas 

ähnelt. Von der Flötenform rät CEO Maximilian 

Riedel ausdrücklich ab, wie er im 

Falstaff-Interview erklärt. Nicht nur tech- 

Der große Vorteil 

handgefertigter Gläser: 

Sie bieten dem Wein mehr 

Oberfläche, um sein Aroma 

zu entfalten. 

falstaff 

63


FÜR BESTEN GENUSS 

IST EIN BLITZ 

SAUBERES GLAS 

UNERLÄSSLICH . DIE 

MEISTEN LASSEN SICH 

PROBLEMLOS IN DER 

MASCHINE WASCHEN. 

Das Italesse Etoilé 

Sparkle erinnert an ein 

Weißweinglas, wurde aber 

von Champagnerflöte und 

-Schale inspiriert. 

Das Riedel Veritas 

Champagner- 

Weinglas erinnert mit 

seiner Eiform an ein 

Weißweinglas. Es eignet 

sich ideal für leichte, 

trockene Champagner 

und Schaumweine. 

Das Schaumweinglas aus der Serie 

Zwiesel Air Sense setzt auf eine 

Dekantierkugel, die den Luftkontakt 

des Weins fördert. 

Das Champagnerglas 

Grand Cru von 

Sophienwald wurde 

eigens für hochwertige 

Schaumweine 

entwickelt. 

< 

Xtreme und spielt seine Qualitäten voll 

aus, wenn eher reduzierte Jahrgangschampagner 

sich von ihrer besten Seite zeigen 

sollen. Etwas eckiger, aber vom Design 

her ebenfalls zwischen Kelch und Tulpe 

angesiedelt, ist der Champagnerkelch Q1 

von Stoelzle. Mit markanten Ecken ausgestattet 

sind dagegen die Modelle von Zalto 

sowie das Double Bend Champagne von 

weinglas man sich entscheidet: Für den 

besten Genuss ist ein blitzsauberes Glas 

unerlässlich. Die meisten Gläser – egal, 

wie sie hergestellt wurden – lassen sich in 

der Maschine waschen. Handwäsche geht 

aber natürlich auch. Beim anschließenden 

Polieren aber ist Vorsicht geboten: Am 

besten eignet sich ein Mikrofaser- oder 

fusselfreies Baumwolltuch. Filigrane Gläser 

sollten nie am Boden gehalten werden, da 

sie sonst beim Drehen schnell zu Bruch gehen 

können. Und dann geht die Suche nach 

dem idealen Schaumweinglas schneller als 

beabsichtigt von vorne los. 

Markthomas. Bei der Wahl dieser Gläser 

Vereint Design und Genuss: Die Serie Air Sense 

spielt der individuelle Geschmack eine 

von Sophienwald setzt auf eine Dekantierkugel 

große Rolle. In puncto Qualität sind beide 

zur Aromenentfaltung. 

absolut empfehlenswert. Echte Innovation 

im Glasbereich zu kreieren, ist heute 

nicht mehr ganz einfach – dennoch sind 

immer wieder neuartige Konzepte zu finden. 

Dazu gehört das Champagnerglas Air 

Sense von Zwiesel Glas. Die Gläser dieser 

mundgeblasenen Glasserie haben eine Dekantierkugel 

in der Mitte des Kelchs, mit 

deren Hilfe sich der Wein schneller entfalten 

und von seiner besten Seite zeigen soll. 

Egal für welchen Glashersteller, für welche 

Serie und letztlich für welches Schaum- < 

< 

Fotos: Sophienwald, Riedel, Schott-Zwiesel, Italesse 

64 falstaff


»CHAMPAGNERFLÖTEN 

VERWENDE ICH 

GAR NICHT MEHR« 

Maximilian Riedel, CEO des Glasherstellers Riedel, stellt Schaumweingläser in verschiedenen 

Formen her – mitunter für legendäre Champagnerhäuser. Der Weinliebhaber hat eine klare 

Haltung zum richtigen Glas für maximalen Schaumweingenuss. 

FALSTAFF Sie sind bekannt für Ihren 

exklusiven Weingeschmack. Was ist Ihr 

liebster Schaumwein? 

MAXIMILIAN RIEDEL Ich bin eher der 

traditionelle Typ – ich liebe klassischen 

Champagner. 

Aus welchem Glas trinken Sie ihn am liebsten? 

Das kommt auf den Champagner an. Es ist 

wie beim Stillwein: Der Weintyp entscheidet 

über das richtige Glas. Für einen Jahrgangschampagner 

verwende ich ein anderes Glas 

als für eine Standard-Cuvée. 

Sie haben Glasserien für Champagnermarken 

wie Krug oder Dom Pérignon entworfen. Wie 

meistert man die Herausforderung, für solche 

Legenden Gläser zu designen? 

Begonnen hat alles mit Dom Pérignon. Der 

damalige Kellermeister, Richard Geoffroy, 

kontaktierte mich, weil er für den Dom Pérignon 

Rosé ein anderes Glas haben wollte. Seine 

Wahl fiel auf unser Pinot-Noir-Glas, ein 

Rotweinglas, das war bahnbrechend und hat 

für hohe Wellen in der Weinwelt gesorgt. 

Aber er hatte recht! Er lud mich später wieder 

ein, als er das Zepter an den jetzigen Kellermeister 

Vincent Chaperon übergeben hat. 

Gemeinsam haben wir dann das Riedel-Dom- 

Pérignon-Glas entworfen. Wir haben in mehreren 

Workshops viele Jahrgänge weit zurück 

verkostet und so ein Glas entwickelt, das tatsächlich 

allen Dom-Pérignon-Jahrgängen 

gerecht wird – auch den Rosés. 

nerglas, aber wirklich auf das einzigartige 

Profil von Dom Pérignon zugeschnitten. Es 

war die erste Champagnermarke, die klar 

sagte, dass man an Champagner auch riechen 

soll. Der Duft macht den großen Unterschied! 

Folgerichtig ist der Kelch die richtige Form 

für Champagner und hochwertige Schaumweine 

allgemein – warum haben Sie bei Riedel 

noch Flöten im Sortiment? 

Ganz ehrlich – ich persönlich verwende die 

Flöte nicht mehr, weil es einfach nur das halbe 

Erlebnis ist. Doch die Glasform wird nach 

wie vor stark nachgefragt. Leider zeigt die 

Flöte beim Champagner immer das Aroma, 

das die Champagnerhäuser eigentlich nicht 

zeigen wollen: die Hefe. Egal, von welcher 

Marke das Glas ist. Wenn man die Nase in 

eine Flöte zwingt, hat man praktisch nur das 

getoastete Brotaroma. 

Warum wird sie dann noch verwendet? 

Die Flöte hat Vorteile, die nichts mit dem 

Weinerlebnis zu tun haben. Es ist das einzige 

Weinglas, das bis oben gefüllt wird, das 

macht die Gäste – vor allem in der Gastronomie 

– glücklich. Es ist auch logistisch interessant; 

es passen weitaus mehr Flöten auf ein 

Serviertablett als kelchförmige Gläser. 

Was ist mit der Champagnerschale? Ist die 

besser geeignet für den Schaumweingenuss? 

Wer aus so etwas Champagner trinkt, ignoriert 

das Produkt. Ich erinnere mich an das 

erneute Aufkommen der Schalen im Zuge 

von Sofia Coppolas Film »Marie Antoinette« 

man damit auch nicht tun, denn wenn man 

aus einer Schale nicht schlürft, hat man 

Angst, sich zu bekleckern. Doch das Saugen 

führt nicht nur zum Aufstoßen der Kohlensäure, 

sondern verstärkt auch den Säureeindruck. 

Ich mag keinen sauren Wein, entsprechend 

ist die Champagnerschale für mich ein 

absolutes No-Go. Ich bin Weinliebhaber – 

Fashion interessiert mich hier nicht. 

Wenn man mal kein modernes Schaumweinglas 

zur Hand hat, kann man ein normales 

Weinglas für Schaumwein verwenden? 

Ein Riesling- oder ein Sauvignon-Blanc-Glas 

passt meist bestens, je nach Wein auch ein 

Pinot-Noir-Glas. Auf keinen Fall sollte man 

ein Chardonnay-Glas verwenden. Die breite 

Öffnung führt zum selben Effekt wie bei der 

Champagnerschale. Die Säure wird überbetont. 

Immer wieder hört man, dass man Schaumwein 

auch dekantieren kann – ist das wahr? 

Grundsätzlich ja – aber nicht generell. Man 

muss die Frage stellen, warum man das tut. 

Gerade junge Jahrgangschampagner profitieren 

davon, genauso wie jüngere, große Chardonnay-Weine 

– sie werden fruchtbetonter. 

Wichtig ist, dass man das beim Schaumwein 

sehr vorsichtig macht und darauf achtet, dass 

die Temperatur erhalten bleibt. Es muss also 

eine Karaffe sein, die in den Kühlschrank 

oder noch besser ins Eisbad passt. Ich erinnere 

mich, wie Piper Heidsieck die Tête de 

Cuvée Rare auf den Markt gebracht hat, da 

lag jeder Flasche ein Riedel-Amadeo-Decanter 

bei. Ein gewaltiges Statement! Sie waren 

die Ersten, die gesagt haben, dass man 

Schaumwein dekantieren kann. 

Und zu allen anderen Champagnern passt es 

auch, nehme ich an? 

Es ist natürlich ein hervorragendes Champagim 

Jahr 2006. Plötzlich schlürften gefühlt alle 

aus Champagnerschalen. Etwas anderes kann 

< 

Foto: Snowflake/Riedel 

66 falstaff

ALKOHOLFREI 

UND VOLL 

IM GESCHMACK 

Alkoholfreie Schaumweine sind die perfekte Wahl für alle, die prickelnden 

Genuss ohne Alkohol suchen. Ob Freixenet 0,0%, Henkell Alkoholfrei 

oder Mionetto 0,0% – diese edlen Schaumweine bieten vollen Geschmack. 

In den letzten Jahren hat sich ein 

klarer Trend in der Getränkewelt herauskristallisiert: 

alkoholfreie Schaumweine. 

Was vor einiger Zeit noch als 

Nischenprodukt galt, hat sich zu einem 

festen Bestandteil der Wein- und Sektsortimente 

entwickelt. Ob als stilvoller Aperitif, 

prickelnder Begleiter zu leichten Speisen 

oder festlicher Genuss zu besonderen 

Anlässen – immer mehr Menschen greifen 

bewusst zu alkoholfreien Alternativen. 

Doch die wachsende Nachfrage stellt 

auch hohe Anforderungen an die Hersteller. 

Der Anspruch, alkoholfreie Schaumweine 

zu kreieren, die das Geschmacksprofil 

ihrer alkoholhaltigen Pendants 

so authentisch wie möglich nachahmen, 

ist groß. Und genau hier setzen Marken 

wie Freixenet, Henkell und Mionetto an, 

die mit ihren alkoholfreien Varianten ein 

außergewöhnliches Geschmackserlebnis 

bieten. 

68 

UNBESCHWERTHEIT 

MIT FREIXENET ALCOHOL 

FREE 0,0% 

Freixenet, eine der renommiertesten 

Marken für Schaumweine, hat mit seinem 

Alcohol Free 0,0% einen alkoholfreien 

Schaumwein auf den Markt gebracht, der 

sich durch seine Eleganz und sein fruchtigvollmundiges 

Geschmacksprofil auszeichnet. 

Komplexe Moscatel-Aromen, Noten 

von Vanille und ein sommerliches Boufalstaff

HENKELL FREIXENET 

quet, das an gelbfleischige exotische 

Früchte wie Mango und Maracuja erinnert, 

machen ihn zur perfekten alkoholfreien 

Alternative zu Cava. 

Der Freixenet Alcohol Free 0,0% ist die 

ideale Wahl für alle, die auch ohne Alkohol 

stilvoll anstoßen möchten. Ob als Aperitif 

oder als Begleitung zu leichten Gerichten, 

dieser Schaumwein bietet ein spritziges 

Erlebnis, das jedem Anlass gerecht wird. 

ADVERTORIAL Fotos: © Henkell Freixenet 

HENKELL ALKOHOLFREI – EIN 

ZEITLOSER KLASSIKER 

Die Marke Henkell steht für Tradition 

und Qualität im Schaumweinsektor. Mit 

Henkell Alkoholfrei hat das Traditionshaus 

eine elegante, 

alkoholfreie Alternative 

geschaffen, die durch 

eine feine Perlage 

und eine harmonische 

Balance von 

Apfel- und 

Birnenaromen 

besticht. Erfrischend 

und lebendig 

zugleich, passt 

dieser Schaumwein 

perfekt zu festlichen 

Anlässen oder als prickelnde 

Begleitung zu 

einem leichten Menü. 

Auch im Hinblick auf den 

gesellschaftlichen Wandel ist dieser 

alkoholfreie Schaumwein eine zeitgemäße 

Antwort auf den wachsenden Wunsch 

nach bewussterem Genuss. Immer mehr 

Konsumenten entscheiden sich für alkoholfreie 

Varianten, ohne dabei auf 

Geschmack und Festlichkeit zu verzichten. 

MIONETTO 0,0% – 

ITALIENS PRICKELNDE 

ALTERNATIVE 

Italienischer Prosecco ohne Alkohol? Mionetto 

macht es möglich! Der Mionetto 0,0% 

begeistert mit seiner leichten, frischen Note 

und den typischen Aromen von grünen 

Äpfeln und Zitrusfrüchten. Er ist die ideale 

alkoholfreie Alternative für Prosecco-Liebhaber, 

die auf Alkohol verzichten möchten, 

ohne den vollen Geschmack einzubüßen. 

Dieser alkoholfreie Prosecco passt nicht 

nur hervorragend zu leichten mediterranen 

Speisen wie Pasta oder Meeresfrüchten, 

Der alkholfreie 

Aperitivo 

von Mionetto 

eignet sich 

hervorragend 

für den Genuss 

von erfrischenden 

Spritz, sei es 

in Kombination 

mit Soda oder 

einem alkoholfreien 

Schaumwein. 

sondern ist auch ein Highlight auf jeder 

Festtafel. 

MIONETTO APERITIVO 

ALKOHOLFREI 

Ein weiteres Glanzstück aus dem Hause 

Mionetto ist der alkoholfreie Aperitivo, der 

sich durch seinen fruchtigen Geschmack 

und die feinen Noten von Orangen und 

Kräutern auszeichnet. Kombiniert mit Soda 

oder einem alkoholfreien Sekt ergibt er 

einen erfrischenden Spritz, der perfekt für 

jeden Anlass geeignet ist. 

Für all jene, die auf Alkohol, aber nicht 

auf den typischen Aperitif-Geschmack verzichten 

wollen, ist der Mionetto Aperitivo 

Alkoholfrei eine erstklassige Wahl. Er 

bringt die Essenz des italienischen Aperitivo-Rituals 

in eine alkoholfreie Variante, die 

in Geschmack und Eleganz überzeugt. 

GENUSS OHNE ALKOHOL 

AUF HÖCHSTEM NIVEAU 

Alkoholfreie Schaumweine sind längst 

nicht mehr nur eine Alternative. Die Produkte 

von Freixenet, Henkell und Mionetto 

beweisen, dass es möglich ist, vollen 

Geschmack ohne Alkohol zu genießen. 

Ob zum Anstoßen bei festlichen Anlässen 

oder als erfrischende Begleitung zu einem 

entspannten Abend – diese alkoholfreien 

Schaumweine stehen ihren alkoholhaltigen 

Gegenstücken in nichts nach. Sie bieten 

ein genussvolles Erlebnis und ermöglichen 

es, bewusst zu genießen, ohne dabei auf 

die feinen Aromen und die prickelnde 

Frische eines guten Schaumweins zu 

verzichten. 

»Der Trend zu alkoholfreien Alternativen 

wird weiter wachsen, da immer mehr 

Menschen den bewussten Konsum in den 

Vordergrund stellen. Unsere alkoholfreien 

Schaumweine bieten die perfekte Balance 

zwischen Geschmack, Eleganz und alkoholfreiem 

Genuss,« fasst Philipp Gattermayer, 

Geschäftsführer Henkell Freixenet 

Deutschland und Österreich, zusammen. 

INFO 


henkell-freixenet.com 

falstaff 69

sparkling / TASTING CHAMPAGNER 

CHAMPAGNER 

IM WANDEL 

DER ZEIT 

Die Montagne de Reims ist ein 

Hochplateau von rund 30 Kilometern 

Länge und zehn Kilometern Breite, das 

sich zwischen Reims im Norden und 

Épernay im Süden erstreckt. Die Reben 

wachsen an sanft abfallenden Hängen. 


70 falstaff

Eleganz und festliche Momente – dafür steht 

symbolhaft der Champagner. Die Finesse dieses 

legendären Schaumweins beruht auf den einzigartigen, 

kreidehaltigen Böden der Region und der Kunst 

der Assemblage unterschiedlicher Jahrgänge und 

Rebsorten. Um die Erfolgsgeschichte des Champagners 

in die Zukunft zu führen, werden Anpassungen 

an den Klimawandel und nachhaltige Anbau- und 

Verarbeitungspraktiken eine zentrale Rolle spielen. 


falstaff 

71


An der Départementale 10, 

südlich von Épernay, reiht 

sich wie Perlen auf einer 

Kette ein Grand-Cru-Ort an 

den nächsten. Städtchen und 

Dörfer wie Cramant, Avize, Oger und Le 

Mesnil-sur-Oger an der Côte des Blancs 

stehen für exzellenten Champagner, 

gewonnen ausschließlich aus Chardon nay- 

Trauben. An der Grenze zwischen Oger 

und Avize liegt die nach Südwesten 

ausgerichtete Einzellage »Voie d’Oger« in 

Avize. Die Domaine Doyard ehrt diese 

besondere Lage auf kalkhaltigem Boden 

mit ihrem »La Voie d’Oger 2016«. 

»Mein Bruder Charles wollte diesen 

außergewöhnlichen Wein unverfälscht in 

die Flasche bringen«, erklärt Guillaume 

Doyard, der nach dem Tod seines Bruders 

2017 gemeinsam mit seinem Vater 

das Weingut führt. Für die Doyards ist 

Champagner nicht nur irgendein Getränk, 

sondern wie für jeden Champenois erst 

einmal ein Wein. »Normalerweise reifen 

unsere Weine in Holzfässern«, so Doyard, 

»doch bei diesem im Stahltank ausgebauten 

Lagenchampagner wollen wir den 

reinen Charakter des Terroirs 

bewahren.« Bei der 

Verkostung of- 

Champagne Pommery ist die 

Wiege des Brut-Stils. Der heute 

meistverbreitete Champagner-Typus 

wurde vor 150 Jahren von Madame 

Luise Pommery eingeführt. 

Fotos: Lukas Ilgner / picturedesk.com, Ballade Studio, Eric Vanden, Vranken Pommery, Stanislas Desjeux, Bollinger 

72 falstaff

Champagne Bollinger gehört zu den legendären 

Häusern der Region. Der Wein Grande Année 2015 

gehört mit 96 Punkten zu den besten Champagnern 

der diesjährigen Falstaff Sparkling-Trophy. 

fenbart dieser hoch bewertete Champagner 

eine mineralische Finesse und eine ausgeprägte, 

jahrgangstypische Säure. 

Die Familie Doyard aus Vertus, einem 

Premier-Cru-Ort im südlichen Teil der Côte 

des Blancs, blickt auf eine Weinbautradition 

zurück, die bis ins 17. Jahrhundert reicht. 

Heute bewirtschaftet sie elf Hektar, davon 

zehn Hektar Chardonnay, auf erstklassigen 

Lagen. »Wir setzen auf nachhaltigen 

Weinbau und verwenden biologische und 

biodynamische Präparate«, betont Guillaume 

Doyard. 

EINZELLAGEN IM TREND 

Die Doyards sind Teil eines Trends in der 

Branche hin zu Einzellagen-Champagnern. 

Während Prestigelagen wie beispielsweise 

Krugs »Le Clos du Mesnil«, Bollingers 

»Vieilles Vignes Françaises« oder Philipponnats 

»Clos des Goisses« einem breiten 

Publikum bekannt sind, entdecken zunehmend 

auch kleinere Erzeuger den Wert von 

Einzellagen. Ein Beispiel dafür ist Bonnaire 

mit »Terres des Buissons« oder Drappier 

mit »Grande Sendrée«. 

Wie der Trend zu Einzellagen gewinnt 

auch Nachhaltigkeit im An- und Ausbau 

DIE CHAMPAGNE 

BEFINDET SICH IM 

UMBRUCH. VIELE 

RENOMMIERTE 

BETRIEBE VERÄNDERN 

SICH IN RICHTUNG 

NACHHALTIGKEIT. 

immer mehr an Bedeutung. Bis 2030 sollen 

alle Champagnerhäuser ein Nachhaltigkeitslabel 

tragen. Auch LVMH, Mutterkonzern 

großer Marken wie Moët & Chandon, 

Veuve Clicquot und Dom Pérignon, hat 

sich dieser Bewegung verschrieben. 2022 

eröffnete LVMH ein hochmodernes Forschungszentrum, 

das sich auf die Weiterentwicklung 

von Weinbau- und Produktionstechniken 

konzentriert. Dabei stehen 

Nachhaltigkeit, Innovation und Tradition 

im Fokus. 

Angesichts der Herausforderungen des 

Klimawandels verpflichten sich viele Häuser, 

ihren CO 2 

- Fußabdruck zu minimieren 

und neue, umweltfreundliche Anbaumethoden 

zu entwickeln. Dabei zählt die biologische 

und biodynamische Zertifizierung zu 

den strengsten Standards im Weinbau. Bis 

Ende 2023 waren acht Prozent der gesamten 

Anbaufläche biologisch zertifiziert oder 

in Umstellung mit steigender Tendenz. 

Louis Roederer geht mit gutem Beispiel 

voran. Die eigenen Weinberge sind fast zur 

Hälfte biologisch oder biodynamisch zertifiziert. 

Die Prestige-Cuvée »Roederer Cristal« 

besteht seit 2012 ausschließlich aus 

biodynamischen Trauben. »Die Umstellung 

bringt jedes Jahr spürbare Vorteile, sowohl 

für die Natur als auch für unsere Weine«, 

betont Jean-Baptiste Lecaillon, Chef de 

Cave bei Roederer. Der neu erschienene, 

hoch bewertete »Cristal 2015« überzeugt 

durch seine energetische Komplexität und 

sein außergewöhnliches Reifepotenzial. 

Auch Leclerc Briant, einer der Pioniere 

der Biodynamik der Region, produziert 

kraftvolle Champagner, die aus einem ganzheitlichen 

Ansatz entstehen. Ein Highlight 

des Weinguts ist die Cuvée »Abyss«, die 

< 

falstaff 

73


DEntibusam, qui acerio bere 

volo tota et reptias andaepr 

ovitatu sandiam labore rest, 

etur rehenim oloremos et 

moluptaqui od quibustet 

essitatur, quias aut doluptas 

quam eatiber natecte 

cerererero vitem 

< 

eine zusätzliche Reifezeit 

von zwölf bis 15 Monaten 

in 60 Meter tiefen Stollen vor der bretonischen 

Küste durchläuft. 

CHAMPAGNER AUS 

PIWI-SORTEN 

Auch beim Comité Champagne zeigt man 

sich innovativ. Durch die 2022 neu zugelassene 

pilzwiderstandsfähige Rebsorte »Voltis« 

möchte man sowohl hinsichtlich Nachhaltigkeitsaspekten 

als auch des Klimawandels 

einen zusätzlichen Beitrag leisten. Die 

Rebsorte ist im kontrollierten Versuchsanbau 

zugelassen und darf maximal zu zehn 

Prozent in einem Champagnergrundwein 

verwendet werden. 

Ein weiterer wichtiger Trend ist die 

Premiumisierung des Champagnermarkts. 

Die Exportzahlen in den Jahren 2023 und 

2024 zeigen, dass der Absatz von Massenchampagnern 

sinkt, während hochwertige 

Cuvées und Jahrgangschampagner immer 

begehrter werden. In Deutschland machen 

diese hochwertigen Champagner 13 Prozent 

des Marktwertes aus. 

Die Einnahmeverluste im Vergleich zu 

den Boomjahren 2021 und 2022 können 

INNOVATION REICHT 

IN DER CHAMPAGNE 

BIS GANZ NACH OBEN. 

DAS COMITÉ 

CHAMPAGNE HAT 2022 

ERSTMALS EINE PIWI- 

SORTE ZUGELASSEN. 

dadurch etwas abgefedert werden. Trotzdem 

ist der Rückgang der weltweiten Absatzzahlen 

– besonders auch im heimischen 

Frankreich – unübersehbar. Die Champagne 

befindet sich wieder auf dem Exportniveau 

von 2019. Wirtschaftliche Krisen 

und teils stark gestiegene Flaschenpreise 

lassen manche Konsumenten auf günstigere 

Alternativen ausweichen. 

Qualitativ bleibt die Zukunft der Prestige-Cuvées 

vielversprechend. Pommery 

überzeugte mit »Louise« 2005 und 2006, 

und Charles Heidsieck beeindruckte mit 

dem »Blanc des Millénaires 2014«. Namhafte, 

renommierte Häuser wie Bollinger 

mit »Grande Année«, Moët & Chandon 

mit »Grand Vintage«, Dom Pérignon und 

Pol Roger mit »Sir Winston Churchill« 

haben ihre Jahrgangs-Prestige-Cuvées aus 

2015 erfolgreich auf den Markt gebracht. 

Die durchwegs überdurchschnittlichen 

Verkostungsergebnisse zeugen von einem 

großartigen Champagnerjahr mit gutem 

Reifepotenzial. 

Im Gegensatz zu den Jahrgangschampagnern 

setzen einige Produzenten bei 

ihren Prestige-Cuvées auf eine Komposition 

verschiedener Jahrgänge und Reserveweine, 

was den Weinen zusätzliche 

Tiefe verleiht. Ein herausragendes Beispiel 

ist der Grand Siècle »Iteration N° 24«, 

der Chardonnay und Pinot aus den Jahren 

2007, 2006 und 2004 vereint. Das 

Ergebnis ist ein Champagner mit beeindruckender 

Intensität und lang anhaltender 

Gaumenfreude. Auch bei Krug strebt 

man mit dem »172ème Édition« Brut NV 

nach Perfektion und verwendet neben 

Weinen aus dem Basisjahr 2016 einen 

Anteil von 46 Prozent Reserveweinen aus 

zehn verschiedenen Jahrgängen. »Dieses 

Zusammenspiel ist wie ein Orchester, das 

die Symphonie der Champagne spielt«, 

erklärt Kellermeisterin Julie Cavil. Ein 

Fotos: Rolf Bichsel,/Vinmedia France, Gimmonnet, Louis Roederer / Enzo Orlando , Leif Carlsson 

74 falstaff

Pierre-Guillaume und Arnaud Gimonnet gehören 

zu den großen Namen an der Côtes des Blancs. Sie 

erreichten bei der Falstaff-Trophy einen Spitzenplatz 

mit ihrem »Grand Cru Extra Brut Spécial Club«. 

gelungenes Beispiel von Fülle, Frische und 

Ausgewogenheit. 

VIELSEITIGE ROSÉ 

CHAMPAGNER 

Deutschland bleibt einer der größten Abnehmer 

von Rosé-Champagner mit einem 

Exportwert von 19 Prozent. Bei der Herstellung 

gibt es verschiedene Methoden, 

darunter der »Rosé d’Assemblage«, ein 

Verschnitt aus Weiß- und Rotwein vor der 

Abfüllung. Bei den Jahrgangsrosés konnten 

Weine wie der »2017 Roederer Rosé Brut«, 

»2004 Louise Rosé Brut« sowie Charles 

Heidsieck mit dem »Rosé Réserve Brut« 

Spitzenpositionen erreichen. 

Eine weitere Herstellungsart, die 

»Macération« oder »Saignée-Methode«, 

ermöglicht es, Aromen und Farbe durch 

die Mazeration der Traubenschalen zu 

Auch große 

Häuser leben die 

Innovation: Louis 

Roederer (l.) setzt 

auf biodynamischen 

Anbau, Laurent-Perrier 

(u.) brilliert mit Rosé- 

Champagner in der 

Trophy. 

gewinnen. Diese Technik erfordert eine 

ständige Überwachung der Farbintensität 

und großes Fingerspitzengefühl von den 

Kellermeisterinnen und Kellermeistern. Sie 

wird daher häufig von kleineren Erzeugern 

angewendet. In diesem Jahr konnten jedoch 

auch größere Produzenten wie Duval-Leroy 

mit »Femme de Champagne Rosé Saignée 

Brut« und Laurent Perrier mit »Alexandra« 

überzeugen. 

Rosé-Champagner von Winzern wie Eric 

Rodez und Leclerc Briant fanden besondere 

Anerkennung. Diese intensiveren Champagner 

sind hervorragende Begleiter zu 

kräftigen Speisen. 

Insgesamt bleibt Champagner ein Symbol 

für Eleganz und Lebensfreude mit einzigartiger 

und unübertroffener Finesse. Trotz 

eines schwierigen Jahres 2024, geprägt 

von Regen, Hagel und Frost, stellt sich 

die Region kreativ auf den Klimawandel 

und seine Herausforderungen ein. Sie setzt 

verstärkt auf nachhaltige Produktion ohne 

Kompromisse bei Qualität und Geschmack. 

Genießer können sich weiterhin auf neue, 

innovative Champagnererlebnisse freuen, 

die Tradition und Moderne perfekt vereinen. 

< 

falstaff 

75


CHAMPAGNER 

BLANC DE BLANCS 

NON-VINTAGE 

Bei der Herstellung von 

Blanc-de-Blancs-Champagner 

sind nur weiße 

Rebsorten zu gelassen. Er besteht 

fast ausschließlich aus 

Chardonnay. Ein Großteil der 

Trauben wird an der Côte des 

Blancs angebaut. Hier reihen 

sich zahlreiche Dörfer mit 

Grand-Cru-Lagen aneinander. 

Die oft an der Oberfläche 

»liegenden« weißen Kreideböden 

sind Namensgeber dieser 

Anbauregion und verleihen den 

Champagnern eine besondere 

mineralische Note. Im Bukett 

finden sich oft Zitrus- oder 

gelbfruchtige Aromen mit Hefeanklängen 

vorherrschend. 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 

95–100 Punkte: absolute Weltklasse 

90–94 Punkte: ausgezeichnet 

85–89 Punkte: gute bis sehr gute Qualität 

€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

Alle Verkostungsnotizen 

online unter 

go.falstaff.com/sparkling-trophy-24 

1. Platz 

Champagne Duval-Leroy Blanc de 

Blancs Grand Cru Brut NV 

Champagne Duval-Leroy 

Vertus, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Gelb, silbergrüne 

Reflexe. In der Nase Apfel, dezent tropische 

Fruchtnuancen, dazu kräuterwürzige 

Nuancen, etwas Honig und frisches 

Gebäck. Am Gaumen gut strukturiert und 

von großer Harmonie. Sehr feine Perlage, 

wiederum frische Apfelnoten. Frische, 

schön eingepackte Säure. Endet leicht salzig 

und hallt lange nach. 

obrist.ch, €€€€ 

2. Platz ex aequo 

Champagne Charles Heidsieck Blanc 

de Blancs Brut NV 

Charles Heidsieck 

Reims, Champagne 

12 Vol.-%, DIAM. Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Würzige Nuancen 

von Verveine und Brioche, unterlegt 

mit saftiger Mango und Papayafrucht, 

weißer Nougat, kandierte Limettenzesten. 

Saftig, engmaschig und frisch 

strukturiert, weißes Kernobst, mineralisch-salziger 

Abgang, zeigt Länge und 

Potenzial. 

eggerssohn.com, €€€€ 


Champagne Laurent-Perrier Blanc de 

Blancs Brut Nature NV 

Champagne Laurent-Perrier 

Tours-sur-Marne, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Helles Grüngelb, Silberreflexe, 

zartes feinperliges Mousseux. Nuancen 

von grünem Apfel, ein Hauch von Limettenzesten, 

rauchig-mineralische Aspekte, 

einladendes Bukett. Engmaschig, feines 

gelbes Kernobst, etwas Mango, samtiger 

Kern, frischer Säurebogen, kalkig-salzig 

im Abgang, vielseitig einsetzbar, energischer 

Stil. 

laurent-perrier.com, Preis: k. A. 

76 falstaff

1 2 3 

Fotos: beigesetllt 

94 Punkte 

Champagne Drappier »Quattuor« 

Blanc de Quatre Blancs Extra Brut NV 

Champagne Drappier 

Urville, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Hier wird ein Viertel Chardonnay 

mit je einem Viertel Arbane, Petit 

Meslier und Blanc Vrai vereint: Mittleres 

Goldgelb, Silberreflexe, feines Mousseux. 

Ein Hauch von reifen Feigen, gelbe Apfelfrucht, 

etwas Kletzen, fast rotbeerige Nuancen, 

Nougat-unterlegt, aber auch florale 

Aspekte. Frisch und lebendig, weiße 

Tropenfrucht kontrastiert am Gaumen, 

engmaschig, vitale Säurestruktur, zeigt 

Präzision und Länge. morandell.com, 

champagne-drappier.com, €€€€ 

93 Punkte 

Champagne Perrier-Jouët Blanc de 

Blancs Brut NV 

Champagne Perrier-Jouët 

Epernay, Champagne 

12,5 Vol.-%. Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, 

lebendiges, feines Mousseux. Zart nach 

Biskuit, gelbe Tropenfrucht, etwas Blütenhonig, 

ein Hauch von Grapefruit. Stoffig, 

elegant, frisches Kernobst, feines 

Säurespiel. Rosa Grapefruit auch im Abgang, 

bleibt haften, mineralischer Nachhall, 

ein facettenreicher Speisenbegleiter. 

(L2301421) 

pernod-ricard.com, €€€€ 

Champagne Palmer & Co Blanc de 

Blancs Brut NV 

Champagne Palmer & Co 

Reims, Champagne 1 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Grüngelb, silberfarbene 

Reflexe, feines, anhaltendes 

Mousseux. Zarte Pfirsichnuancen, weiße 

Apfelfrucht, zarte Kräuterwürze. Komplex, 

gelbe Tropenfrucht, dezente Fruchtsüße, 

integrierte Säurestruktur. Kalkige 

Mineralität im Abgang, vinöser, straffer 

Stil, ein vielseitiger Speisenbegleiter, 

zugänglicher Stil, gutes Entwicklungspotenzial. 

(L22231C) 

egfra.at, Preis: k. A. 

Champagne Lallier Blanc de Blancs 

Brut NV 

Champagne Lallier 

Aÿ-Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Strohgelb, Silberreflexe, 

zartes Mousseux. Zart nach reifer gelber 

Tropenfrucht, ein Hauch von Vanille 

und hellem Karamell, Nuancen von Mango, 

einladendes Bukett. Saftig, elegant, 

fruchtsüßer Kern, feines Säuregerüst, reifer 

gelber Apfel, Blütenhonig im Abgang, 

ein stoffiger Speisenbegleiter mit Länge 

und Potenzial. (Degorgiert 01/23) 

campari-austria.at, €€€€ 

Champagne Delouvin »L’Arpent Rouge« 

Blanc de Blancs Brut Nature NV 

Champagne Famille Delouvin 

Vandières, Champagne 2 


lebendiges Mousseux. Zart rauchig, Nuancen 

von neuem Holz und gelbem Apfel, 

mineralischer Touch, gelbe Tropenfrucht 

unterlegt. Saftig, elegant, reifes gelbes 

Steinobst, straff und frisch strukturiert, 

zart nach Grapefruit im Abgang, bleibt 

haften, ein komplexer Speisenbegleiter 

mit feiner Barriquenote im kalkigem 

Nachhall. (Degorgiert 03/22) 

schaumweinkontor.com, 

€€€€ 

92 Punkte 

Champagne Pommery Blanc de 

Blancs Apanage Brut NV 

Champagne Pommery 


12,5 Vol.-%, NK. Helles Strohgelb, Silberreflexe. 

Floral, frisches Kernobst, weißer Apfel, 

zart nach Mango, etwas Brioche, einladendes 

Bukett. Saftig, feine Fruchtsüße, 

die von einer guten Säure gekontert wird, 

mineralisch und gut anhaftend, ausgewogen, 

ein charmanter Speisenbegleiter, 

Orangen im Nachhall. (L21223046) 

vranken-pommery.de, Preis: k. A. 

Champagne Doyard-Mahé 

»Empreinte« Chardonnay Blanc de 

Blancs Vertus Premier Cru Brut NV 


Blancs-Coteaux, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb, Silberreflexe, 


Frische Birne, zart nach Golden-Delicious-Apfel, 

weiße Blüten, kandierte 

Orangenzesten, attraktives Bukett. Saftig, 

fruchtig, reifer Apfel, dezenter Säurebogen, 

Mango und Blütenhonig im Abgang, 

ein stoffiger Speisenbegleiter. 

(Degorgiert 04/23) 

champagne-doyard-mahe.info, 

veritable-negociant.de, €€€ 

Champagne Doyard »Vendémiaire« 

Blanc de Blancs 1er Cru Brut NV 

Champagne Doyard 


12 Vol.-%, NK. Mittleres brillantes Gold. 

Delikate feine Apfeltarte, Zitronenöl und 

grünes Steinobst mit feinen Nuancen von 

Vanilleschote und Brotkruste. Vollmundig, 

stoffiger Antrunk mit graziler Säureader 

mit viel Extrakt, der salzig-mineralische 

Schliff wirkt belebend. Vinöser Typ 

mit sanften Perlen. Delikate herbe Walnussnoten 

und Mandelmus wirken lange 

nach. Toller Speisenbegleiter. 

kierdorfwein.de, €€€ 

Champagne Doyard-Mahé »Désir« 

Chardonnay Blanc de Blancs Premier 

Cru Extra Brut NV 


Blancs-Coteaux, Champagne 


feines, lebhaftes Mousseux. Frischer 

gelber Apfel, ein Hauch von Maracuja, 

kandierte Limettenzesten, weiße Blüten, 

einladendes Bukett. Mittlerer Körper, zart 

nach Pfirsich, ein Hauch von Süße im 

Kern, mineralisch, ausgewogen, ein frischer 





Champagne Pierre Péters Cuvée de 

Réserve Blanc de Blancs Grand Cru 

Brut NV 

Champagne Pierre Péters 

Le Mesnil-sur-Oger, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Helles Strohgelb, Silberreflexe, 

zartes, vitales Mousseux. Zart kräuterwürzig 

unterlegte gelbe Frucht nach Apfel 

und etwas Ananas, kandierte Mandarinen, 

mineralischer Touch. Mittlere Komplexität, 

feine Fruchtsüße, finessenreicher Säurebogen, 

lebendiger Stil, zeigt gute Länge, 

ein facettenreicher Speisenbegleiter. 

kateandkon.com, €€€€ 

91 Punkte 

Champagne Marie Copinet »Argilla 

Villonissa« Zero Dosage NV 

Champagne Marie Copinet 

Montgenost, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres, leuchtendes 

Zitronengelb. In der Nase weißer Pfirsich, 

Klarapfel, Nashi-Birne und frisches Biskuit. 

Feines Mousseux, am Gaumen cremig 

und zugleich saftig, trockene Textur, 

getragen von finessenreicher, salziger Mineralik. 

Im Finale guter Trinkfluss mit 

feinherben Grapefruitnoten. Geradlinige, 

kühle Stilistik. 

champagne-marie-copinet.com, 

champagne-characters.com, €€€ 

Champagne Pertois-Moriset »Les 

Quatre Terroirs« Blanc de Blancs NV 

Champagne Pertois-Moriset 

Le Mesnil-sur-Oger, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres strahlendes Grüngelb. 

Im Bukett anfangs frisches Steinobst, 

Waldmeister, Melisse, dann zarte Hefewürze 

und Buttertoast. Straffer Säurenerv, 

feiner mineralischer Schmelz mit 

zarter Honigsüße breitet sich cremig am 

Gaumen aus, griffiges Mousseux. Mittlere 

Länge. Salzig, nussiger Nachhall. 


Champagne Bonnaire »Terroirs« 

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 

NV 

Champagne Bonnaire 

Cramant, Champagne 3 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Gold mit silbrigen 

Reflexen. Zarte Aromen von Waldmeister, 

weißen Blüten, Pfirsich und Zitruszeste 

und leichtem Hefetouch. Am Gaumen 

pikantes Mousseux, saftige Säure, 

sehr elegante, kreidige Textur mit cremigem 

Ansatz. Im Finale animierende Salzigkeit 

mit ansprechender Länge. 

bonnaire.com, eggerssohn.com, €€€ 

90 Punkte 

Champagne Collet Blanc de Blancs 

Premier Cru Brut NV 

Champagne Collet 

Aÿ-Champagne 

12,5 Vol.-%, DIAM. Helles Gelbgrün, Silberreflexe, 

zartes, feinperliges Mousseux. 

Zarte Wiesenkräuterwürze, weißer Apfel, 

ein Hauch von Limetten, etwas scheues Bukett. 

Mittlerer Körper, reife Birnenfrucht, 

dezente Süße im Kern, bereits entwickelt, 

unkomplizierter Stil, Blütenhonig im 

Nachhall. 

champagne-collet.com, €€€ 

Champagne EPC Blanc de Blancs Extra 

Brut NV 

Champagne EPC 

Vindey, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb. In der 

Nase eher dezent mit Noten von reifem 

Apfel, Zitruszesten und frischen Kräutern. 

Am Gaumen eher leichtfüßig mit 

feiner Perlage und vifer Säure, wiederum 

Apfelnoten, etwas Honig. Passende Länge 

mit süßlicher Frucht. 


falstaff 

77


CHAMPAGNER 

BLANC DE NOIRS 

NON-VINTAGE 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

92 Punkte 

Champagne Augustin »Terre« Blanc 

de Noirs Brut Nature NV 

Champagne Augustin 

Avenay-Val-d’Or, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb. Reife, 

betont würzige Nase: Getrocknete Datteln 

in der Nase, etwas Feige sowie getrockneter 

Apfel, reife Zitrusnuance, Karamell 

sowie recht präsente Röstnuancen. 

Am Gaumen elegant mit sehr feiner, 

cremiger Perlage und salzig-mineralischem 

Eindruck. Zeigt auch hier Nuancen 

getrockneter Früchte. Langer, würzigmineralischer 

Nachhall. 

bauraulacvins.ch, €€€€ 

1. Platz 

Champagne Boizel »La Montagne« 

Blanc de Noirs Premier Cru Brut NV 

Champagne Boizel 

Épernay, Champagne 

12,5 Vol.-%. Helles Goldgelb, Messingreflexe, 

lebendiges Mousseux. Feine gelbe Pflaumenfrucht, 

mit einem Hauch von Hibiskus 

ansprechend unterlegt, zitronige Nuancen, 

attraktives Bukett. Saftig, elegant, 

feine Fruchtsüße im Kern, angenehmer 

Säurebogen, bleibt haften, mineralischer 

Abgang, zeigt Länge und weiteres Entwicklungspotenzial. 


frischeparadies.de, €€€€ 


Champagne Pannier »L’Ode au 

Meunier« Charly-sur-Marne Extra Brut 

NV, Champagne Pannier 

Château-Thierry Cedex, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, Messingreflexe, 

lebendiges Mousseux. Kandierte 

Mandarinenzesten, reife Birnenfrucht, 

getrocknete Marillen, mineralischer 

Touch. Saftig, elegant, weißer Apfel, 

frischer Säurebogen, mineralische 

Nuancen, etwas Pfirsich, ein Hauch von 

Walderdbeeren im Abgang, ein vielseitiger 

Begleiter bei Tisch. 

zerresgourmet.com, €€€€ 


Champagne Pommery Blanc de Noirs 

Apanage Brut NV 

Champagne 


12,5 Vol.-%, NK. Kräftiges Goldgelb, Messingreflexe, 

feines Mousseux. Zarte gelbe 

Tropenfrucht, ein Hauch von Pflaumen, 

dezente Honignote, ein Hauch von Biskuit 

und Orangenzesten unterlegt. Saftig, zart 

nussig, weißer Apfel, feine Säurestruktur, 

bleibt haften, ein vielseitiger Speisenbegleiter, 

bereits gut entwickelt. 

(L21992026) 


Champagne Pannier »L’Ode au 

Meunier« Venteuil Extra Brut NV 

Champagne Pannier 

Château-Thierry Cedex, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, 

lebendiges anhaftendes Mousseux. 

Zarte Röstaromen, Zwiebel und 

kandierte Kumquatschalen, gelbe Birne, 

etwas Rhabarber unterlegt. Straff, engmaschig, 

weißes Kernobst, feiner Säurebogen, 

ein Hauch von gelbem Apfel und 

Karamell im Abgang, salzig-zitroniger 

Nachhall, ein stoffiger Speisenbegleiter 

mit Reifepotenzial. (Limit. 1500 Fl. ) 

zerresgourmet.com, €€€€ 

91 Punkte 

Champagne Jean Vesselle »Oeil De 

Perdrix« Brut NV 

Champagne Jean Vesselle 

Bouzy, Champagne 

12 Vol.-%. Mittleres Lachsrosa, zarte Kupferreflexe. 

Florale Nuancen, ein Hauch 

von Jasmin, rote Johannisbeeren, etwas 

Fotos: Fred Laures/Domaine Vranken Pommery, beigestellt 

78 falstaff

CHAMPAGNER 

BRUT NATURE 

Lemongrass, attraktives Bukett. Mittlere 

Komplexität, weißer Apfel, frisch strukturiert, 

animierend, ein idealer Aperitif 

für sommerlichen Genuss. 


weinturm.at, €€€ 

90 Punkte 

Champagne Delouvin »Meunier 

Pérpetuel« Extra Brut NV 

Champagne Famille Delouvin 

Vandières, Champagne 1 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Messinggold, 

dezentes Mousseux. Nuancen von reifer 

Birnenfrucht, getrocknete Marille, zart 

nach Apfelschale und Mango, Wiesenkräuter 

unterlegt. Wirkt kräftig, zart 

nach Nougat und Kletzen, dezente Süße 

im Kern, gelbe Pflaumenfrucht, grüne 

Oliven, lehmiger Terroirtouch, zart salzig-tabakig 

im Nachhall. (Cru Vandières, 

Solera 1992 bis 2019, degorgiert 

03/2023) 

schaumweinkontor.com, €€€ 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

1 

1. Platz 

2012 Champagne Canard-Duchêne 

Brut Nature 

Champagne Canard-Duchêne 

Ludes, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, Goldreflexe, 

feines, anhaltendes Mousseux. 

Nuancen von Lemongrass und Mandarinenzesten, 

feine gelbe Tropenfrucht unterlegt, 

feines Backwerk. Komplex, stoffig, 

gelbes Kernobst, feiner Säurebogen, 

mineralisch-salzig im Abgang, zeigt Länge 

und gutes weiteres Entwicklungspotenzial. 


ammersin.at, €€€€ 

2. Platz, ex aequo 

Champagne Ayala Brut Nature 

Dosage Zero NV 

Champagne Ayala 

Aÿ-Champagne 


feine, anhaltende Perlage. Nuancen 

von gelbem und weißem Kernobst, feine 

florale Anklänge, Zitrusanklänge, mineralischer 

Touch. Mittlerer Körper, feine 

Fruchtsüße nach Mango und Ringlotte, 

integrierte Säurestruktur, balanciert, gut 

anhaftend, vielseitig einsetzbar. 




Champagne Tarlant »Zero« 

Brut Nature NV 

Champagne Tarlant 

Oeuilly Épernay, Champagne 

12 Vol.-%, Helles Strohgold, zarte Messingreflexe, 

anhaltendes Mousseux. Frische 

Wiesenkräuter, etwas dunkles Brot 

und kandierte Grapefruitzesten, mineralisches 

Bukett. Mittlere Komplexität, frisches 

Kernobst, lebendiger Säurebogen, 

saliner Touch im Abgang, ein vinöser 

Speisenbegleiter. (Basis 2014, degorgiert 

07/21) 


falstaff 

79


1 

93 Punkte 

Barons de Rothschild Brut Nature NV 

Champagne Barons de Rothschild 


12 Vol.-%, Helles Goldgelb, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Reifes Kernobst, Kräuternoten, 

tropische Fruchtnuancen, dazu 

feine Noten von Mandelgebäck, dezent 

weiße Blüten. Am Gaumen gelber Apfel, 

sehr straff mit mineralisch-salzigen Nuancen 

und langem Nachhall. Saftig im Finale. 

vinotheque.ch, champagne-bdr.com, 

€€€€ 

2 

92 Punkte 

Champagne Moutard »Père & Fils« 


Champagne Moutard, 

Buxeuil, Champagne 


fein perlendes Mousseux. Zart nussig 

unterlegter Touch von Lemongrass, Orangenfrucht, 

weißer Apfel, mineralischer 

Anklang. Straff, engmaschig, zarte 

Fruchtsüße im Kern, weißer Pfirsich, lebendiger 

Säurebogen, salzige Mineralität, 

ein vielseitiger Begleiter bei Tisch. (Degorgiert 

11/23) weinco.at, €€€ 

Champagne Drappier Pinot Noir Zero 

Dosage Brut Nature NV 


Urville, Champagne 1 

12 Vol.-%, NK. Kräftiges Goldgelb, Silberreflexe, 

feines, anhaltend Mousseux. Zart 

nach Biskuit, feine tabakige Nuancen, reife 

gelbe Pflaumenfrucht, ein Hauch von 

kandierte Orangenzesten, etwas Blütenhonig. 

Mittlerer Körper, weißer Apfel, integrierte 

Säurestruktur, feine Mineralität 

im Nachhall. morandell.com, 

champagne-drappier.com, €€€ 

Champagne Billecart-Salmon Brut 

Nature NV 

Champagne Billecart-Salmon 

Mareuil-sur-Ay, Champagne 

12 Vol.-%, Helles Goldgelb. Frisches Kernobst 

in der Nase, Zitrus, dazu Nuancen 

von frisch gepresstem Traubenmost, dezente 

Würze, etwas Stroh. Am Gaumen 

elegant mit sehr feiner Perlage, Nuancen 

von Butter und Brioche, wiederum würzig. 

Endet lang und saftig mit angenehmer 

Salzigkeit. vinotheque.ch, €€€€ 

91 Punkte 

Champagne Philippe Glavier »La 

Grâce d’Alphaël« Grand Cru Brut 

Nature NV 

Philippe Glavier 

Cramant, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Strahlendes, silbriges Goldgelb. 

Zarte Aromen von Zitronenkonfit, frischer 

Apfeltarte, aparte Birne, etwas weiße 

Mandeln und rauchige Noten im Hintergrund. 

Geradlinig zupackend am Gaumen, 

puristisch trocken mit straffem Säuregerüst 

und kreidiger Textur. Spannungsgeladener 

kräutrig-herber Nachhall. Schnörkellos 

klar! kierdorfwein.de, €€€ 

Champagne Domaine Mea »Sig’Nature« 

Premier Cru Extra Brut NV 

Champagne Guy Méa 

Louvois, Champagne 2 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb, Messingreflexe, 

lebendiges Mousseux. Reifer gelber 

Apfel, zart nach Birne und Kräuterwürze, 

etwas Honig unterlegt, kandierte 

Orangenzesten klingen an. Mittlerer Körper, 

wieder Kernobst, frisch strukturiert, 

zitronig im Nachhall, unkomplizierter 

Stil. (Degorgiert 12/23) 

schaumweinkontor.com, 

€€€ 

Das Dörfchen Ville-Dommange unweit der Stadt Reims ist umgeben 

von Weinbergen, aber auch von Feldern – so sieht die typische 

Landschaft der Champagne aus. 

Fotos: Getty Images, beigeseetllt 

80 falstaff


CHAMPAGNER 

CUVÉE NON VINTAGE 

94 Punkte 

Champagne Louis Roederer 

»Collection 244« Brut NV 

Champagne Louis Roederer 


12 Vol.-%, NK. Sehr helles Gelbgrün, Silberreflexe. 

Zarte Wiesenkräuter, etwas 

Walnuss, ein Hauch von Ananas und 

Mango, kandierte Grapefruitzesten. Saftig, 

elegant, reife Fruchtnuancen, seidig, 

bereits sehr gut entwickelt und cremig, 

bleibt lange haften, ein großzügiger 

Speisenbegleiter, deutlicher Kalkcharakter, 

der Jahrgang der Basis kommt 

gut zur Geltung. 

schlumberger.de, €€€€ 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

Champagne Duval-Leroy Réserve 

Brut NV 



12 Vol.-%, NK. Zartes Goldgelb, grüne Reflexe. 

In der Nase Nougat und reife Zitrusfrüchte, 

auch helle tropische Fruchtnuancen. 

Harmonisch und in sich ruhend. 

Am Gaumen von mittlerer Statur, 

sehr saftig, zeigt Apfelnoten und eine 

sehr feine Perlage. Saftig auch das lange, 

leicht salzige Finale. 

obrist.ch, €€€ 

1. Platz 

Champagne Krug Grande Cuvée 

»172ème Édition« Brut NV 

Champagne Krug 


12,5 Vol.-%, NK. Helles Gelbgrün, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Ein Hauch von Brioche 

und Blütenhonig, dezente Tropenfruchtnuancen, 

Mirabelle, kandierte 

Orangenschalen. Saftig und straff, Quitte 

im Abgang, floraler Nachhall, cremige 

Textur, mineralisches Finish, sicheres 

Reifepotenzial, sehr gute Länge, ein ungemein 


(ID123004) 

moet-hennessy.de, €€€€€ 

2. Platz 

Champagne Laurent-Perrier Héritage 

Brut NV 



12 Vol.-%. Helles Strohgelb, Silberreflexe, 

feines, anhaltendes Mousseux. Reifes weißes 

Kernobst, Mango, ein Hauch von Marzipan 

und Brioche, kandierte Limettenzesten, 

attraktives, reifes Bukett. Saftig, 

gute Komplexität, angenehm cremige 

Textur, weißer Apfel, dezente Extraktsüße, 

gute Frische, feiner Nougattouch, ein 

facettenreicher Speisenbegleiter, ausschließlich 

aus Reserveweinen komponierte 

Novität des Hauses. 


3. Platz 

Champagne Éric Rodez »Cuvée des 

Grand Vintages« Extra Brut NV 

Champagne Éric Rodez 

Ambonnay, Champagne 

12,5 Vol.-%. Mittleres Strohgelb, Silberreflexe, 

feines, anhaltendes Mousseux. Nuancen 

von Kräutern, reifem gelben Kernobst, 

Pfirsich, ein Hauch von Nougat, unterlegt 

mit Orangenzesten. Kräftig, 

straff, engmaschig, frischer Säurebogen, 

lange anhaltend, genau richtig für Freunde 

eines komplexen, reiferen Stils à la 

Krug. (Lot 01/23) 

weinturm.at, €€€€ 

Champagne Bollinger 

»Special Cuvée« Brut NV 


Aÿ-Champagne 


sehr feines, kleinperliges Mousseux. Nuancen 

von gelbem Kernobst, etwas Pflaumen 

und Orangen, ein Hauch von Brioche 

und Blütenhonig, kandierte Zesten. Saftig, 

harmonisch, feine Fruchtsüße im Kern, lebendige 

Säurestruktur, mineralisch-zitronig 

im Abgang, ein balancierter Stil, gute 

Länge, mehr an Preis-Leistung ist schwer 

denkbar. (L2407403) 


Champagne Ruinart Blanc Singulier 

»Édition 19« Brut Nature NV 

Champagne Ruinart 


12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Gelbgrün, 

Silberreflexe, feines Mousseux. Zarte 

weiße Tropenfrucht, weiße Blütenaromen, 

etwas Honigmelone, Nuancen von 

Backwerk, ein Hauch von Bourbonvanille. 

Saftig-seidige Textur, Nuancen von 

Pfirsich, finessenreicher Säurebogen, 

zitronig-mineralisch im Abgang, feine 

Kräuterwürze im Nachhall, bleibt gut 

haften, ein straffer Speisenbegleiter. 




82 falstaff


93 Punkte 

Champagne Canard-Duchêne »P. 181« 

Extra Brut NV 


Ludes, Champagne 1 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, Silberreflexe, 


Zart rauchig-nussig unterlegte 

gelbe Apfelfrucht, etwas Walnuss, etwas 

Blutorangen. Straff, engmaschig, 

dezente Birnenfrucht, hefiger Touch, 

cremig, bleibt haften, ein stoffiger Speisenbegleiter. 

ammersin.at, €€€ 

Champagne Pommery Apanage Brut NV 



12,5 Vol.-%, NK. Kräftiges Goldgelb, Silberreflexe, 

sehr feines Mousseux. Zart 

nach Biskuit, Zwetschge und gelbem Apfel, 

etwas Biskuit und Limettenzesten unterlegt, 

ein Hauch von Austernwasser. 

Mittlere Komplexität, elegant, feine Birnenfrucht, 

gute Frische, mineralisch-salzig 

im Abgang, zeigt klare Pommery- 

DNA, feine Haselnussanklänge im Abgang, 

ein vielseitiger Speisenbegleiter. 

Eine Bereicherung. (L23004014) 


Champagne Duval-Leroy »Fleur de 

Champagne« Premier Cru Brut NV 



12 Vol.-%. Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. 

Reife Nase, tropische Fruchtnuancen, 

Mango, etwas Papaya, dazu Honig- und 

Zitrusnuancen, auch reifer Apfel, dezent 

Kräuter und Nüsse. Am Gaumen elegant 

und von einer reifen, einnehmenden Säure 

getragen, zeigt Nuancen von Nüssen 

und Äpfeln. Mineralisch-salzig mit schön 

anhaftender Perlage. Endet lang und salzig. 

(L30240G13) duval-leroy.com, €€€ 

Champagne Drappier »Clarevallis« 

Extra Brut NV 



12 Vol.-%, NK. Helles Strohgelb, zarte 

Kupferreflexe, feines anhaltendes Mousseux. 

Zarte florale Nuancen, ein Hauch 

von Hibiskus, Holunder, etwas Lakritze, 

weißer Pfirsich und ein Hauch von Pflaumen 

unterlegt. Straff, engmaschig, zarte 

rotbeerige Nuancen, frischer Säurebogen, 

dezente Kräuterwürze, salzig-mineralisch 

im Abgang, ein vielseitiger Speisenbegleiter. 

morandell.com, 

champagne-drappier.com, €€€ 

Champagne Pol Roger Rich Demi-Sec 

NV, Champagne Pol Roger 


1 

2 

3 

4 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Gelbgold, Silberreflexe, 

anhaltendes Mousseux. Florale Nuancen 

nach Blütenhonig und Jasmin, reifer 

Pfirsich, ein Hauch von Orangenblüten, 

einladendes Bukett. Saftig, elegant, Nuancen 

von Blutorangen und Mandarinen, 

fein eingewobene Süße, finessenreich 

strukturiert, angenehme Tropenfrucht, 

zarter Honigtouch im Abgang. 

veritable-negociant.de, €€€€ 

Champagne Charles Heidsieck 

Réserve Brut NV 



12 Vol.-%, DIAM. Leuchtendes sattes 

Goldgelb. Vielschichtiger Duft nach Karamellcreme, 

frischem Milchkaffee, Hefezopf 

und kandierter Zitrusfrucht, reife 

Steinfrucht mit etwas Vanille. Spannungsreich 

am Gaumen mit einem Spiel 

von vollmundiger, mineralischer Textur, 

ausgewogener Dosage und saftigem Frischekick 

von Limette, seidiges Mousseux. 

Cremig, salziges Finish nach weißem 

Nougat. Bemerkenswerte Länge. 



»Fleur de Champagne« 




12 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, Silberreflexe. 

Reife Nase, tropische Fruchtnuancen, 

Mango, etwas Papaya, dazu Honigund 

Zitrusnuancen, auch reifer Apfel, dezent 

Kräuter und Nüsse. Am Gaumen elegant 

und von einer reifen, einnehmenden 

Säure getragen, zeigt Nuancen von Nüssen 

und Äpfeln. Mineralisch-salzig mit 

schön anhaftender Perlage. Endet lang 

und salzig. 


Champagne Éric Rodez »Cuvée des 

Crayères« Brut NV 



12,5 Vol.-%. Mittleres Strohgelb, Silberreflexe. 

Mineralisch unterlegte Nuancen 

von gelber Tropenfrucht, etwas Mango 

und Blütenhonig, kandierte Orangenzesten. 

Am Gaumen engmaschig, elegant, 

feine Fruchtsüße im Kern, integrierter 

Säurebogen, ausgewogen, zitronig-salzig 

im Abgang, sehr vielseitig einsetzbar. (Lot 

01/23) 


Champagne Leclerc Briant Réserve 

Brut NV 

Champagne Leclerc Briant 



feines Mousseux. Gelbe Tropenfrucht, 

ein Hauch von Pfirsich, florale Nuancen, 

kandierte Limettenzesten, mineralischer 

Touch. Komplex, engmaschig, Nuancen 

von Kernobst, frischer Säurebogen, saliner 

Touch im Abgang, dezente Fruchtsüße 

im Nachhall, ein facettenreicher Speisenbegleiter. 


leclercbriant.fr, riegel.de, €€€€ 

Champagne Pol Roger »Pure« Extra 

Brut NV 

Champagne Pol Roger 


12,5 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Nuancen von gelbem 

Kernobst, ein Hauch von Quitten und Biskuit, 

mineralisch, Anklang von Grapefruitzesten, 

rauchige Noten. Straff, engmaschig, 

weiße Fruchtnuancen, finessenreicher 

Säurebogen, zarte Extraktsüße im 

Kern, salzig-zitronig im Abgang, ein komplexer 



Champagne Taittinger »Prélude« 

Grands Crus Brut NV 

Champagne Taittinger 


12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, 


Nuancen von gelbem Apfel, kandierte 

Orangenzesten, dezenter Blütenhonig, etwas 

Biskuit unterlegt. Saftig, fruchtiger 

Stil, dezente Süße im Kern, reifer Pfirsich 

im Abgang, nussiger Touch, ein Hauch von 

Karamell im Nachhall, ein stoffiger, eher 

opulenter Speisenbegleiter. 

wein-wolf.at, €€€€ 

92 Punkte 


»La Réserve« Brut NV 




zartperliges Mousseux. Frische 

weiße Kernobstaromen, ein Hauch von 

Birne, etwas Mango, Nuancen von Wiesenkräutern 

und Limettenzesten. Saftig, 

elegant, feine Fruchtsüße in Kern, gelber 

Apfel, mineralisch, guter Säurebogen, salzig 

im Nachhall, ein balancierter Speisenbegleiter. 

(Basisjahr 2019, L24051C) 


Champagne Brimoncourt 

»Régence« Brut NV 


Aÿ-Champagne 5 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, Messingreflexe, 

lebendiges, zartes Mousseux. 

Zart nach Backwerk und gelbem Pfirsich, 

florale Nuancen, ein Hauch von kandierten 

Orangenzesten, zarte Kräuterwürze. 

Mittlerer Körper, gelbe Birnen, feiner 

84 falstaff

Fotos: Leif Carlsson, beigestellt 

Säurebogen, dezenter Blütenhonig, entwickelt, 

ein Hauch von gelben Ringlotten 

im Nachhall, süßer Rückgeschmack. 

brimoncourt.com, €€€ 

Champagne Lallier »Réflexion R.020« 

Brut NV 


Aÿ-Champagne 


zartes Mousseux. Frische weiße 

Tropenfrucht, ein Hauch von Cherimoya, 

etwas Wassermelone, ein Hauch von Limettenzesten. 

Schlank, weißes Kernobst, 

dezente Fruchtsüße, integrierte Säure, ein 

Hauch von Ananas und Blütenhonig im 

Rückgeschmack. (Degorgiert 10/23) 

campari-austria.at, €€€ 

Champagne Pierre Paillard 

»Les Parcelles« Bouzy Grand Cru 

Extra Brut NV, Champagne Pierre 

Paillard, Bouzy, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Brillantes Goldgelb mit 

rötlichen Reflexen. Intensive Nase von 

Toastnoten, Lardo, Pflaumenkompott 

mit Anklängen von Bergamotte, Mandelmus 

und Tannenhonig. Reichhaltig am 

Gaumen mit satter Fülle und feinem, saftigem 

Schaum, weiniger Charakter. Ausgesprochen 

viel Extrakt mit erfrischendem 

Nachhall von Salzzitrone und feinherben, 

gerösteten Kräutern. Toller Speisenbegleiter. 


Champagne Canard-Duchêne »Cuvée 

Léonie« Brut NV 


Ludes, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Helles Strohgelb, Silberreflexe. 

Weiße Blüten, Limetten, weiße Tropenfrucht, 

ein Hauch von gelber Pflaume, attraktives 

Bukett. Mittlerer Körper, weißer 

Apfel, finessenreicher Säurebogen, dezente 

Fruchtsüße im Abgang, vielseitig 

einsetzbar. 

canard-duchene.fr, ammersin.at, €€€ 

Champagne Drappier »Carte d’Or« 

Brut NV 



12 Vol.-%, NK. Helles Gelbgold, Silberreflexe. 

Reife gelbe Birnenfrucht, etwas 

Mango und Blütenhonig, weißer Nougat, 

ein Hauch von kandierten Orangenzesten. 

Saftig, süßer Fruchtkern nach Ananas 

und Mango, feiner Säurebogen, frisch 

und zitronig im Abgang, mineralischer 

Nachhall, vielseitig einsetzbar. 

morandell.com, €€€ 

5 

6 

7 

Champagne Henri Giraud »Cuvée 

Ésprit« Nature Brut NV 

Champagne Henri Giraud 

Aÿ-Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres, leuchtendes Zitronengelb. 

Fruchtige Aromen von Zitruszeste, 

rotem Pfirsich, Herzkirschen mit einem 

Hauch von Vanille, etwas weißer 

Pfeffer in der Nase. Charaktervoll, vollmundig 

mit dezenten phenolischen Noten 

an Gaumen, cremige, mineralische 

Textur mit ausgewogenem Säurenerv und 

roter reifer Frucht im Rückgeschmack. 

Reichhaltiges, trockenes Finale. 


Champagne Boizel Réserve Brut NV 



12,5 Vol.-%, Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, 

lebendiges Mousseux. Florales Bukett, 

weißer Apfel, zart nach Limetten, mineralischer 

Touch. Mittlere Komplexität, 

zart nach Pfirsich, ein Hauch von Blütenhonig, 

dezente Säurestruktur, harmonisch, 

fruchtig und gut anhaftend. (Degorgiert 

05/23) 

frischeparadies.de, €€€ 

Champagne Ayala »Majeur« Brut NV 


Aÿ-Champagne 


feine, anhaltende Perlage. Nuancen 

von gelbem und weißem Kernobst, feine 

florale Anklänge, Zitrusanklänge, mineralischer 

Touch. Mittlerer Körper, feine 

Fruchtsüße nach Mango und Ringlotte, 

integrierte Säurestruktur, balanciert, gut 

anhaftend, vielseitig einsetzbar. (Degorgiert 

08/23) 

kateandkon.com, €€€ 

Champagne Pol Roger Réserve Brut 

NV 




lebendiges Mousseux. Feine Fruchtsüße, 

dezente Blütenhonig, reife Noten 

von Mango und Ananas, etwas Backwerk. 

Saftig, elegant, angenehme Fruchtsüße in 

der Textur, integrierte Säurestruktur, gelber 

Fruchtnachhall, vielseitig einsetzbar. 


Champagne Perrier-Jouët Grand 

Brut NV 



12,5 Vol.-%. Helles Goldgelb, 

Silberreflexe, feines, anhaltendes 

Mousseux. Frische 

weiße Tropenfrucht, 

etwas Ananas, 

ein Hauch von 

Limettenzesten und 

weißen Blüten unterlegt. 

Mittlere 

Komplexität, Noten 

von Pfirsich, lebendiges, 

animierendes 

Säurespiel, mineralisch, ein Hauch von 

Earl Grey im salzigen Abgang. (L2333065) 


Champagne Boizel Ultime Zéro Brut 

Nature NV 



12,5 Vol.-%. Helles Gelbgrün, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Zart nach gelbem 

Apfel, etwas Mango und Ringlotte, weiße 

Blüten, ein Hauch kandierte Orangenzesten. 

Schlank, weißes Kernobst, dezente 

Säurestruktur, mittlere Länge, ein feiner, 

gut balancierter Aperitif-Champagner 

und vielseitiger Speisenbegleiter. (Degorgiert 

02/22) 

frischeparadies.de, €€€€ 

Champagne de Venoge Princes 1st 

Edition Brut NV 

Champagne de Venoge 

Épernay, Champagne 6 


lebendiges Mousseux. Nuancen von 

Nektarinen, etwas Blütenhonig, ein Hauch 

von Karamell und Biskuit, zart nach kandierten 

Limettenzesten. Straff, mittlerer 

Körper, weißes Kernobst, frisch strukturiert, 

zitronig-mineralisch im Abgang, 

eher stahliger Stil, mineralischer Nachhall, 

hat Entwicklungspotenzial. 

weisshaus.at, €€€€ 

91 Punkte 

Champagne Laurent-Perrier La Cuvée 

Brut NV 



12 Vol.-%. Helles Goldgelb, Silberreflexe, 

dezentes Mousseux. Zart tabakig, feine 

Röstaromen, ein Hauch von Wiesenkräutern, 

nussiger Grundton, Mandarinenzesten 

unterlegt. Schlank, feine Fruchtsüße, 

dezente Säurestruktur, bereits entwickelt, 

dezenter Blütenhonig im Nachhall, bietet 

unkomplizierten Trinkgenuss, hatte aber 

auch schon mehr Schwung. 


Champagne Fabrice Bertemès 

Tradition »Racines« 1er Cru Brut NV 

Fabrice Bertemès 

Trépail, 

Champagne 

12 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb mit Silberreflexen. 

Feiner Duft von gelber Zitrusfrucht, 

Birne, weißen Blüten und hefigen 

Nuancen. Erfrischende Gaumenansprache 

mit klarem saftigem Kern und luftiger 

Perlage, mineralisch-salzig unterlegt 

mit schmackhafter Fruchtsüße. Mittlerer 

Körper mit mundwässerndem Trinkfluss. 


falstaff 

85


Champagne Louis Nouvelot Saphir 

Brut NV 

Baron Albert 

Charly-Sur-Marne, Champagne 


lebendiges Mousseux. Floral unterlegte 

frische Birnenfrucht, ein Hauch von 

Mango, kandierte Orangenzesten und 

Blütenhonig. Mittlere Komplexität, süßer 

weißer Apfel, feiner Säurebogen, mineralisch-zitronig 

im Abgang, bietet unkompliziertes 

Trinkvergnügen. 

club-of-wine.de, champagne-baron.com, 

€€€ 

Champagne Collinet Cuvée 

»Temporis« Brut NV 

Eric Collinet 

Bragelogne-Beauvoir, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Brillantes helles Goldgelb. 

Zarte florale Anklänge von Lindenblüte 

und weißer Rose vereinen sich mit Noten 

von frischem Hefebrot, gelbem Apfel und 

einem Hauch von Lardo. Saftig, feiner 

Schaum am Gaumen, filigrane Säure, frische 

grüne Tabakblätter mit nussigen 

Akzenten verleihen Charaktertiefe. Erfrischender 

Nachhall von Gartenkräutern 

und Pomelo. 


Blütenhonig, einladendes Bukett. 

Schlank, nach frischem Apfel, dezente 

Säurestruktur, eingebundene Fruchtsüße, 

zarte Mineralität, ein unkomplizierter 

Aperitifstil. (L210333036) 


Champagne Cordeuil Tradition Brut 

NV, Champagne Cordeuil Père et Fille 

Noé-les-Mallets, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Helles, leuchtendes Goldgelb. 

Bukett von Zitrusfrucht, Aprikose 

und weißer Johannisbeere mit feinen 

Biskuitanklängen. Saftig vollmundig am 

Gaumen, ausbalancierte Säurestruktur 

und zarte süßliche Gelbfrucht im Rückgeschmack, 

erfrischende Perlage. Mittlere 

Länge. Saftiges, kräuterwürziges Finale. 

Guter Aperitif. 


Champagne Trousset »Terre 

d’Histoire« Premier Cru Les Mesneux 

Brut NV 

Champagne Jean-Philippe Trousset 

Les Mesneux, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Brillantes Goldgelb mit rötlichen 

Reflexen. Zarte Noten von rotem 

Apfel, Johannisbeere, Holunderblüten 

und ein Touch von Biskuit. Im Mund feinperliges 

Mousseux, cremige Textur mit 

weichem Säurebogen und schmackhafter 

Fruchtsüße. Saftiges Finale von gelber 

Birnenfrucht und reifer Ananas. 


Champagne Chassenay d’Arce »Cuvée 

Première« Brut NV 

Chassenay d’Arce 

Ville-sur-Arce, Champagne 


feines, anhaltendes Mousseux. Weiße 

Tropenfrucht, ein Hauch von Mango 

und Grapefruitzesten, feiner Blütenhonig 

im Hintergrund. Mittlere Komplexität, 

Nuancen von rotem Apfel, dezenter Säurebogen, 

fruchtsüßer Abgang, ein vielseitiger 

Alltagschampagner. 


Collet »Brut Art Déco« Premier Cru NV 

Champagne Collet 

Aÿ-Champagne, Champagne 

12,5 Vol.-%, DIAM. Helles Grüngelb, Silberreflexe, 

lebendige Perlage. Zarte Kräuterwürze, 

weißer Apfel, Nuancen von kandierten 

Limettenzesten. Schlank, gelbes Kernobst, 

zarte Fruchtsüße, mineralisch im 

Abgang, mittlere Länge, bietet unkompliziertes 


champagne-collet.com, €€€ 

Champagne Drémont Marroy 

»La Lierie« Extra Brut NV 

Champagne Drémont-Marroy 

Charly-sur-Marne, Champagne 7 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb, Messingreflexe, 

lebendige Perlage. Zart nach 

Wiesenkräutern und Brioche, Golden-Delicious-Apfel 

unterlegt, mineralischer 

Touch. Mittlerer Körper, reifes Kernobst, 

dezente Fruchtsüße, bereits entwickelt, 

zitroniger Touch im Nachhall, bietet unkompliziertes 



Champagne EPC Premier Cru Brut NV 

Champagne EPC 

Vindey, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb. Brioche 

in der Nase, etwas Nougat, dazu zitronige 

und jodige Nuancen, etwas reifer Apfel. 

Am Gaumen eher leichtfüßig mit feiner 

Perlage, zitroniger Säure und passender 

Dosage. Endet lang mit Noten von Gebäck 

und Bratapfel. 


Das Rütteln der 

Flaschen, bei dem 

der Hefepfropfen 

zur Flaschenöffnung 

geführt wird, findet 

bei einigen Top- 

Cuvées noch heute 

handwerklich statt. 

Bei einfacheren 

Qualitäten erledigen 

es Maschinen. 

90 Punkte 

Champagne Pommery »Royal Brut« NV 



12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, Silberreflexe, 

dezentes Mousseux. Floral, etwas 

Pfirsich, weiße Tropenfrucht, zarter 

86 falstaff

CHAMPAGNER 

CUVÉE DE PRESTIGE 

1. Platz 

99 

PUNKTE 

2. Platz 

98 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

97 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

97 

PUNKTE 

Fotos: Oliver Ruether/laif, beigestellt 

1. Platz 

Champagne Laurent-Perrier Grand 

Siècle Itération N°24 Brut en Magnum, 

Assemblage der Jahrgänge 2004, 

2006, 2007 



12 Vol.-% (Jahrgänge: 2007/2006/2004). 

Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, feines 

lebendiges Mousseux. Ein Hauch von 

Röstaromen und Kräuterwürze, zart nach 

Mokka und Orangenmarmelade, feiner 

Haselnusstouch, gewinnt mit Luft immer 

mehr Facetten (großes Glas verwenden!). 

Am Gaumen dicht und engmaschig, seidige 

Fruchtopulenz nach frischem, süßem 

Steinobst, mineralisch-zitronig im Abgang, 

enorme Länge, verfügt über ein Riesenpotenzial. 

Die normale Flasche reifte bereits 

zwölf Jahre auf der Hefe, nun sind 

es nochmals fünf Jahre für die Magnum extra, 

einfach Weltklasse. 


2. Platz 

Champagne Laurent-Perrier Grand 

Siècle Itération N°26 Brut, Assemblage 

der Jahrgänge 2007, 2008, 2012 



12 Vol.-% (Jahrgänge 2012/2008/2007). Helles 

Goldgelb, Silberreflexe, feines, lebendiges 

Mousseux. Noten von gelber Tropenfrucht, 

reife Mango, unterlegt von Biskuit 

und Zitruszesten, mineralisch und 

frisch, verführerisches Bukett, buttrige Nuancen. 

Stoffig, sehr elegant, weißer Pfirsich, 

lebendige Struktur, salzig-zitroniger 

Touch im Abgang, straff, kühl wirkender, 

trockener vinöser Stil, zeigt sehr gute 

Länge und sicheres Reifepotenzial, perfekter 

Aperitif wie Speisenbegleiter. 



2015 Champagne Louis Roederer 

»Cristal« Brut 

Champagne Louis Roederer S.A. 


12,5 Vol.-%, NK. Sehr helles Grüngelb, Silberreflexe, 

sehr feines, anhaltendes 

Mousseux. Mineralisch geprägtes Bukett, 

Nuancen von gelbem Pfirsich, ein Hauch 

von weißem Apfel, Orangenblüten, Kumquat, 

etwas kalter Rauch, Haselnuss und 

Brioche, sehr attraktives Bukett. Straff, 

engmaschig, etwas Ringlotte, aber auch 

weiße Frucht, auch am Gaumen, sehr delikat, 

finessenreich, aber zugleich kräftig, 

salzig und lange anhaftend, noch sehr jugendlich, 

noch heißt es »Finger weg«, 

verfügt über sicheres Reifepotenzial, 

sollte noch gut drei bis fünf Jahre reifen 

dürfen. 

schlumberger.de, Preis: k. A. 


2015 Champagne Pol Roger 

»Sir Winston Churchill« Cuvée Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, Grünreflexe, 

feinperliges, vitales Mousseux. 

Mit Kräuterwürze unterlegte reife gelbe 

Tropenfrucht, gelber Pfirsich und Honigmelone, 

getrocknete Marillen, zart nach 

Brioche, im Hintergrund rauchig-ätherische 

Nuancen von Gewürzen und Menthol, 

facettenreiches Bukett. Komplex, 

saftige Frucht, Mango, Papaya und Birne, 

stoffige Textur, etwas Nougat, feiner Säurebogen 

ist unterlegt, zeigt sehr gute 

Länge, einladend, facettenreich, sicheres 


veritable-negociant.de, €€€€€ 

falstaff 

87


1 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb, 

Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. 

In der Nase etwas Biskuit, reife gelbe 

Tropenfrucht, Nuancen von Mango und 

Papaya, zarter Blütenhonig, etwas Mandelgebäck 

unterlegt. Saftig, komplex, 

eher opulenter Stil mit angenehmer 

Fruchtkomponente, feine Süße im Kern, 

integrierte Säure, gut anhaftend, mineralisch 

im Abgang, ein stoffiger Speisenbegleiter. 

(L21632014) 


2 

2012 Champagne Drappier »Grande 

Sendrée« Brut 


Urville, Champagne 2 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Gelbgold, Silberreflexe, 

sehr feines, anhaltendes Mousseux. Attraktive 

Nuancen von Brioche und Röstaromen, 

unterlegt mit reifem gelben Kernobst, 

etwas Mango und Blütenhonig. Saftig, 

kraftvoll und mit Energie ausgestattet, 

straffe Textur, zarte Extraktsüße im 

Kern, mineralisch und fest im Abgang, 

feine Holznuancen im Nachhall, ein toll 

ausgereifter Speisenbegleiter. 

champagne-drappier.com, 

morandell.com, €€€€ 

96 Punkte 

2006 Champagne Pommery »Cuvée 

Louise« Brut Nature 



12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe, 

anhaltendes Mousseux. Zart 

rauchig, fast kräuterwürzig eröffnendes 

Bukett, mit Luft floral nach Hibiskus, weißem 

Pfirsich und frischen Orangenzesten, 

Rosen und Backwerk unterlegt. Straff, 

kernig und mit fester Struktur ausgestattet, 

engmaschig, feines Kernobst, feiner 

Säurebogen, salzig im Abgang, ein lang 

anhaftender Speisenbegleiter mit sicherem 

Zukunftspotenzial. (22983044) 


2015 Champagne Bollinger 

»La Grande Année« Brut 


Aÿ-Champagne 


feinperliges, stabiles Mousseux. 

Zart rauchig-nussiges Bukett, reifes 

Steinobst, etwas Jasmin und Orangenblüten, 

feine Röstaromen von Biskuit, sehr viel 

Bolly-DNA bereits im Duft. Engmaschig, 

weiße Birnenfrucht, etwas Walnuss, feiner 

Säurebogen, straffe Mineralität im 

Abgang, zeigt Länge, sollte im Idealfall 

noch einige Jahre auf der Flasche nachreifen, 

wird noch an Länge zulegen. 


kateandkon.com, €€€€€ 

2015 Champagne Dom Pérignon Brut 

Champagne Dom Pérignon 


12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, 

zartes Mousseux. Feiner Duft 

nach Honigmelone und Brioche, dezente 

Kreidemineralik, ein Hauch von Lindenblütenhonig, 

harmonisches und offenes 

Bukett. Gute Komplexität, saftig, integrierte 

und balancierte Säurestruktur, 

Gewürznelken und Guave im Abgang, 

Golden-Delicious-Apfel im Rückgeschmack, 

sicheres Potenzial. 


2014 Champagne Charles Heidsieck 

»Blanc des Millénaires« Blanc de 

Blancs Brut 



12 Vol.-%, DIAM. Helles Strohgelb, Silberreflexe, 

sehr feines Mousseux. Feine Nuancen 

von Backwerk, weiße Mandeln, Haselnuss, 

unterlegt mit frischen Nektarinen 

und Golden Delicious, ein Hauch von 

Mandarinen, facettenreiches Bukett. 

Komplex, straff, engmaschig, zeigt alle 

Vorzüge eines Chardonnay im großen 

Jahr, finessenreich gegliedert, mineralisch 

und anhaftend, salzig, fast ätherisch 

im langem Abgang, ein toller Speisenbegleiter. 

(Degorgiert 2023) 

eggerssohn.com, €€€€€ 

2013 Champagne Dom Pérignon Brut 

Champagne Dom Pérignon 


12,5 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb, grüne 

Reflexe, anhaltendes, feines Mousseux. 

Einnehmende Röstaromatik, Nuss-Nougat, 

Brioche, dahinter Nuancen von weißem 

Pfirsich und Apfel, etwas Zitruszeste. 

Am Gaumen elegant mit feinem 

Mousseux, Apfel- und Kräuternoten, dezenter 

Süßeeindruck. Frisch und mineralisch 

salzig mit langem Nachhall. Schönes 

Reifestadium derzeit. 

vinotheque.ch, domperignon.com, 

€€€€€ 

95 Punkte 


Louise« Brut 




»Femme de Champagne« Grand Cru 

Brut NV 



12 Vol.-%. Leuchtendes mittleres Goldgelb, 

Silberreflexe, feines, intensives 

Mousseux. Ein Hauch von Brioche, zart 

nach reifer gelber Pfirsichfrucht, weißer 

Apfel, ein Hauch von kandierten Limettenzesten, 

mineralisch unterlegt. Komplex, 

stoffig, gelbe Tropenfrucht, etwas 

Blütenhonig, dabei engmaschig und straff, 

angenehme Mineralität, zeigt Länge und 

gutes Entwicklungspotenzial, vielseitig 

einsetzbar. (L3108OM) 

duval-leroy.com, €€€€€ 

2017 Champagne Leclerc Briant 

»Abyss« Zéro 


Epernay, 

Champagne 3 


feines Mousseux. Nuancen von Jod, 

rauchige Mineralität, Nuancen von Mango, 

Pfirsich und Apfel, floraler Touch 

nach Hibiskus und Verveine. Straff, engmaschig, 

gelbe Pflaumenfrucht, rassiger 

Säurebogen, mineralisch-salzig im Abgang, 

feinfruchtiger Nachhall, individueller 

Charakterkopf. (Degorgiert 07/21) 

riegel.de, €€€€€ 


88 falstaff


2014 »William Deutz« Brut 

Champagne Deutz 

Aÿ-Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, Messingreflexe, 

zartes, anhaltendes Mousseux. 

Mit einem Hauch von Honig unterlegte 

reife Steinobstnuancen von Pfirsich 

und Ringlotte, mit weißen Blüten gehöhte 

Zitruszesten, ein Hauch von Orangenblüten 

und Backwerk im Hintergrund. 

Kraftvoll, elegant, wieder reife Nektarinen, 

Brioche, samtige Textur, mineralisch 

in Abgang, kräuterwürziger Nachhall, 

feines Säurespiel im Finish, sicheres 

weiteres Reifepotenzial. 

champagne-deutz.com, €€€€€ 

94 Punkte 

2015 Champagne Palmer & Co 

»Grands Terroirs« Brut 


Reims, 

Champagne 4 

12 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb, silberfarbene 

Reflexe, zartes, feinperliges Mousseux. 

Feines frisches Backwerk und Walnuss, 

kandierte Orangenzesten, gelber Apfel, 

etwas Mango, facettenreiches Bukett. 

Komplex, elegant, gut eingebundene 

Fruchtsüße, feines Säurespiel, gut anhaftend, 

reife Tropenfrucht und Aprikosen 

im Nachhall, zart salzig, aber auch Blütenhonig 

im Rückgeschmack, zeigt Länge 

und Potenzial. (L22208C) 



Louise« Rosé Brut 


Reims, 

Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa mit 

Pinkreflexen, feines, lebendiges Mousseux. 

Mit einem Hauch von Tabak unterlegte 

rote Waldbeernote, dazu aber auch 

etwas Cassis, ein Hauch von Himbeermark, 

Limettenzesten, könnte man eventuell 

kurz dekantieren. Komplex, engmaschig, 

feine Hefenuancen, eingelegte Kirschen, 

seidige Textur, feine Fruchtsüße 

im Nachhall, bereits ausgewogen und zugänglich, 

saline Aspekte im Finish, Waldbeeren 

im Nachhall. (L20851024) 


2016 Champagne Bonnaire Cramant 

»Le Bateau« Grand Cru Blanc de 

4 

6 

8 

3 

7 

5 

Blancs Extra Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Grüngelb, Silberreflexe, 


Zart nach Backwerk, weißer Nougat, 

ein Hauch von gelbem Kernobst, etwas 

Pfirsich und weiße Blütenaromen. 

Straff, kernig, mittlere Komplexität, frischer 

Apfel, lebendiger Säurebogen, mineralisch-zitronig 

im Abgang, ein facettenreicher 

Speisenbegleiter, gutes weiteres 

Entwicklungspotenzial. (Degorgiert 

05/23) 

the-champagne.ch, egfra.de, 

perlage.at, €€€€ 

2015 Champagne Moët & Chandon 

»Grand Vintage« Extra Brut 

Moët & Chandon 



feines, lebendiges Mousseux. Weiße 

Blüten und Zitruszesten begleiten deutliche 

Nuancen von Brioche, unterlegt mit 

etwas Marille, gelber Pflaume und Kräuterwürze. 

Saftig, elegant, stoffig und frisch 

am Gaumen, feine ätherische Nuancen, ein 

Hauch von Minze im Abgang, mineralisch 

und gut anhaftend, ein komplexer Speisenbegleiter. 


moet-hennessy.de, €€€€ 

2014 Champagne Perrier-Jouët »Belle 

Epoque« Brut 



12,5 Vol.-%, Helles Goldgelb, Silberreflexe, 

feines, anhaltendes Mousseux. Nuancen 

von gelbem Pfirsich, Orangen, etwas 

Brioche, florale Nuancen, zart nach Kumquat, 

Blütenhonig ist unterlegt. Stoffig, 

einladende Fruchtsüße, animierende 

Säure für die nötige Frische, Kernobst im 

Abgang, mineralischer Touch im Abgang, 

gut entwickelt, zeigt Länge, ein eleganter 

Speisenbegleiter. L2303582) 

pernod-ricard.com, €€€€€ 

93 Punkte 

2015 Champagne Bonnaire Cramant 

Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut 




feines Mousseux. Feine gelbe 

Tropenfrucht, ein Hauch von Steinobst, 

floraler Touch, Nuancen von Backwerk 

unterlegt, attraktives Bukett. Straff, engmaschig, 

feine Nuancen von Pfirsich und 

Mango, lebendiger Säurebogen, etwas 

Mandelkuchen im Abgang, mineralischer 


egfra.de, perlage.at, eggerssohn.com, 

the-champagne.ch, 

ludwig-von-kapff.de, 

€€€€ 

2016 Champagne Bonnaire Lieu-Dit 

Cramant »Terres des Buissons« 

Blanc de Blancs Grand Cru 

Extra Brut 




kräftiges Mousseux. Frische gelbe 

Kernobstnuancen, Anklänge von Birne, 

Mango und Blütenhonig, zart mit Brioche 

unterlegt. Saftig, elegant, feine gelbe 

Tropenfrucht, ein Hauch von Marille und 

Ananas, angenehmer Säurebogen, zart 

salzig-zitronig im Abgang, bereits gut antrinkbar. 


the-champagne.ch, perlage.at, 

egfra.de, €€€€ 

Champagne Billecart-Salmon »Brut 

Sous Bois« Brut NV 


Mareuil-sur-Ay, 

Champagne 8 

12 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb. Dezente, 

elegante Nase, reifer Apfel, Zitrone, dazu 

Nuancen weißer Blüten, etwas Zitrone 

sowie schön integrierte buttrig-würzige 

Noten. Am Gaumen frisch und ebenfalls 

elegant mit Noten getrockneter Pfirsiche, 

wiederum zitronig. Endet lang mit 

Apfel- und Pfirsichnoten. Verbleibt leicht 

salzig am Gaumen. 

vinotheque.ch, champagne-billecart.fr, 

€€€€ 

2009 Champagne Brimoncourt 

»MMIX« Extra Brut 


Aÿ-Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, 

Silberreflexe, anhaltendes Mousseux. 

Zarte ätherische Nuancen nach Verveine 

und Minze, reife gelbe Pfirsichfrucht, etwas 

Blütenhonig, kandierte Limettenzesten 

unterlegt. Saftig, elegant, feine Kernobstnuancen, 

finessenreich strukturiert, 

mineralisch und ausgewogen, ein ausgereifter 


brimoncourt.com, €€€€€ 


90 falstaff

CHAMPAGNER 

ROSÉ NON-VINTAGE 

93 Punkte 

Champagne Laurent-Perrier Cuvée 

Rosé Brut NV 



12 Vol.-%, NK. Mittleres leuchtendes 

Lachsrosa, Silberreflexe, feines, gut anhaltendes 

Mousseux. Rotbeeriges Bukett, 

Nuancen von Cassis und Lakritze, kandierte 

Mandarinenzesten, zarte Kräuterwürze. 

Komplex, fast opulent, reifer, süßer 

Fruchtkern, eingelegte Kirschen, Nuancen 

von Erdbeeren, straffe Mineralität 

sorgt für Präzision, verfügt über sehr 

gute Länge. 


ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

Champagne Leclerc Briant Rosé Extra 

Brut NV 



12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, feine 

Kupferreflexe. Einladende rote Waldbeerenfrucht, 

reife Herzkirsche, floraler Touch, 

kandierte Limettenzesten, attraktives Bukett. 

Stoffig, elegant, zarte Fruchtsüße, 

komplexer Körper, feine Säurestruktur, mineralisch 

und gut anhaftend, vielseitig einsetzbar. 


riegel.de, €€€€ 


Champagne de Venoge Princesse 

Rosé Brut NV 

Champagne de Venoge 


12 Vol.-%, NK. Helles Orangerosa. Silberreflexe, 

sehr feinperliges Mousseux. Zarte 

rote Waldbeeren, Ribiseln und rote Kirschen, 

Nuancen von gelben Ringlotten 

und kandierten Orangenzesten unterlegt. 

Saftig, elegant, dezente Fruchtsüße, feiner 

Säurebogen, mineralisch-zitronig im 

Abgang, bleibt gut haften, sowohl als 

Aperitif als auch zur Speisenbegleitung 

ein Genuss. (LPR2233222BT, degorgiert 

2023) 

weisshaus.at, €€€€ 


Champagne Charles Heidsieck Rosé 

Réserve Brut NV 



12 Vol.-%, DIAM. Leuchtendes Lachsrot 

mit orangen Reflexen. Intensives Bukett 

von Kirschkonfitüre, Walderdbeeren, etwas 

rotem Weinbergpfirsich, zarte Noten 

von Zimt und weißem Pfeffer. Am Gaumen 

komplexe Eleganz von feinem 

Mousseux, geradliniger Säure und cremigem, 

erfrischendem Mundgefühl, etwas 

rosa Biskuit. Mineralischer Körper mit 

feinherbem, rotfruchtigem Nachgeschmack 

und langem Nachhall. 


2. Platz 

Champagne Éric Rodez »Macération« 

Rosé Grand Cru Extra Brut NV 



12,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, zarter 

Kupferreflex, feines Mousseux. Zarte rote 

Waldbeeren, Johannisbeeren, Hibiskus, 

weißer Apfel, kandierte Mandarinenzesten 

unterlegt. Straff, Nuancen von Pflaumen, 

lebendiger Säurebogen, mineralisch-salzig 

im Abgang, ein knackiger 

Speisenbegleiter. (Lot 11/23) 


Champagne Perrier-Jouët Blason 

Rosé Brut NV 



12,5 Vol.-%, Mittleres Lachsrosa, Orangereflexe, 

feines Mousseux. Ein Hauch von 

Nektarinen und roten Waldbeeren, ein 

Hauch von Cassis, mineralische Würze, etwas 

Blutorangen und weiße Blüten. Straff, 

engmaschig, delikater rotbeeriger Kern, 

finessenreich strukturiert, zart nach Herzkirschen 

im Abgang, gut anhaftend, 

vielseitig einsetzbar. (L2243002) 


Champagne Bollinger Rosé Brut NV 


Aÿ-Champagne 

12 Vol.-%, NK. Leuchtendes mittleres 

Lachsrosa, Silberreflexe, vitales Mousseux. 

Noten von Waldbeeren, Herzkirschen 

und rotem Braeburn-Apfel, weißer 

Nougat unterlegt. Saftig, elegant, frische 

Nektarinen, saftiger Kern, etwas Blütenhonig 

im Abgang, gute Frische im Finale, mineralischer 

Rückgeschmack, vielseitig 

einsetzbar. (L2404403) 


falstaff 

91


92 Punkte 

Champagne Canard-Duchêne »Cuvée 

Léonie« Rosé Brut NV 


Ludes, Champagne 1 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, zarte 

Kupferreflexe, feines Mousseux. Ein 

Hauch von Hibiskus und Hagebutten, eingelegte 

Kirschen, zart nach Birne, Mandarinen 

unterlegt. Mittlerer Körper, weißer 

Apfel, zarte Fruchtsüße, mineralisch 

und gut anhaftend, frischer Stil, bleibt 

haften, ein versatiler Speisenbegleiter. 

ammersin.at, €€€ 

1 

Champagne Pommery Rosé Apanage 

Brut NV, Champagne Pommery 


12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsorange, 

Kupferreflexe, zartes Mousseux. Zarte 

Nuancen von Biskuit, Pfirsich und Ananas, 

etwas Blütenhonig, einladendes 

Bukett. Saftig, elegant, mittlere Komplexität, 

eingelegte Kirschen, feiner 

Säurebogen, zart salzig im Abgang, ein 

facettenreicher Begleiter bei Tisch. 

(l22282024) 



»Rosé Solera« Brut NV 



12 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb mit Kupferreflexen, 

lebendiges, feines Mousseux. 

Zarte Kräuterwürze, reife gelbe Pflaumen, 

etwas Backwerk, kandierte Orangenzesten. 

Saftig, elegant, ein Touch von 

gelbem Pfirsich, feiner Säurebogen, ausgewogen, 

zarte Nuancen von Fruchtsüße 

im Abgang, mineralisch, sehr gut anhaftend, 

ein Hauch von Marille und Honig im 

Abgang, sehr gut entwickelt, vielseitig 

einsetzbar. (L22192C) 


Champagne Lallier Rosé Brut NV 


Aÿ-Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa mit 

Kupferreflexen, lebendiges feines Mousseux. 

Zart nach eingelegten Kirschen, Nuancen 

von Nougat und Dörrobst, kandierte 

Orangenzesten, ein Hauch von roten 

Blüten. Saftig, elegant, feine Fruchtsüße, 

integrierte Säurestruktur, mineralisch 

und gut anhaftend, feiner Blütenhonig im 


campari-austria.at, €€€€ 

Champagne Billecart-Salmon Rosé 

Brut NV 


Mareuil-sur-Ay, Champagne 3 

12 Vol.-%, NK. Zartes Lachsrosa. Offene 

Aromatik, rote Beeren, Zitrone, weiße 

Blüten, dezent Granatapfel. Am Gaumen 

auf positive Weise karg, elegant mit feiner 

Perlage, dezentem Schmelz und kreidig-salzigem 

Eindruck. Endet leicht salzig 

mit Beeren- und Zitrusnoten. 

vinotheque.ch, 

champagne-billecart.fr, €€€€ 

91 Punkte 

Champagne Gimonnet & Fils »Rosé de 

Blancs« Premier Cru Extra Brut NV 

Pierre Gimonnet & Fils 

Cuis, Champagne 

12,5 Vol.-%, Helles Lachsrosa, zarte Pinkreflexe, 

anhaltendes Mousseux. Nuancen 

von frischem weißem Apfel, eingelegte Kirschen, 

ein Hauch von Waldbeeren, zart 

nach Blütenhonig. Straff, mittlere Komplexität, 

kirschig und frisch, animierender 

Stil, ein lebendiger Aperitif, aber auch ein 

sommerlicher Speisenbegleiter. (Degorgiert 

07/23) 

weinturm.at, Preis: k. A. 

90 Punkte 

Champagne Pommery Rosé Royal 

Brut NV, 


Reims, 

Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Kupferorange, 

Silberreflexe, lebendige Perlage. Frischer 

weißer Apfel, zart nach Himbeeren und Limettenzesten. 

Schlank, rotbeerige Nuancen, 

frischer Säurebogen, etwas Grapefruit 

im Abgang, unkomplizierte Stilistik. 

(L21813036) 


Champagne Doyard-Mahé Rosé Vertus 



Blancs-Coteaux, 

Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Zwiebelrosa, Orangereflexe, 

dezentes Mousseux. Frische rote 

Kirschen, Waldbeerkonfit, zart nach Limettenzesten. 

Schlank, rotbeerig, rassige 

Struktur, mineralisch-zitronig, dezente 

Süße im Abgang, bietet unkomplizierten 

Trinkspaß. (Degorgiert 05/22) 


veritable-negociant.de, 

€€€ 

2 

3 


92 falstaff

CHAMPAGNER 

VINTAGE BLANC DE 

BLANCS 

Ein Blanc de Blancs ist ein 

Champagner, der nur aus 

weißen Rebsorten hergestellt 

wird. Heute werden diese 

Weine aber meist zu 100 Prozent 

aus der Traubensorte 

Chardonnay vinifiziert. Weine 

dieser Kategorie sind oft sehr 

elegant, zitrisch und angenehm 

mineralisch. Blanc-de-Blancs- 

Champagner mit Jahrgangsangabe 

sind dank ihrer salzigmineralischen 

Art oft sehr gut 

für die Speisenbegleitung geeignet. 

Sie harmonieren hervorragend 

mit Fischgerichten oder 

Seafood. Außerdem sind viele 

dieser Weine mit einem 

stattlichen Reifepotenzial 

ausgestattet. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2016 Champagne Doyard »Voie 

d’Oger« Blanc de Blancs Extra Brut 

Champagne Doyard 



lebendiges, feines Mousseux. 

Nuancen von weißem Nougat, geröstete 

Nüsse, weißer Pfirsich, florale Noten, 

kandierte Limettenzesten unterlegt. 

Komplex, engmaschig, frisches Kernobst, 

von einer lebendigen Säure straff getragen, 

mineralisch-salzig im Abgang, lang 

anhaftend, ein facettenreicher Speisenbegleiter 

mit weiterem Reifepotenzial. 

champagne-characters.com, €€€€ 


2015 Champagne Pol Roger Blanc de 

Blancs Brut 




feines, anhaltendes Mousseux. Im 

Bukett zarte Wiesenkräuter, gelbes 

Steinobst, ein Hauch von Melone und 

Mango unterlegt, kandierte Limetten, 

mineralische Nuancen. Komplex, engmaschig, 

feine gelbe Tropenfrucht, finessenreicher 

Säurebogen, zart salzig im 

Nachhall, etwas Blütenhonig, ein toller 

Speisenbegleiter, sicheres Entwicklungspotenzial. 



2018 Champagne »A/18« Le Blanc de 

Blancs Extra Brut 


Aÿ-Champagne 

12 Vol.-%, NK. Helles leuchtendes Gelbgrün, 

Silberreflexe, anhaltendes, feines 

Mousseux. Subtile weiße Kernobstnuancen, 

floral unterlegt, Anklänge von kandierten 

Orangenzesten, ein Hauch von Hibiskus 

und Grapefruit, Blütenhonig. Kernig, 

straff, lebendige Säurestruktur, weißer 

Apfel, mineralisch-salzig im Abgang, 

Nuancen von Bitterorangen im Nachhall, 

ein facettenreicher Speisenwein. (Degorgiert 

07/23) 


falstaff 

93


1 


Charly-sur-Marne, Champagne 2 



Mousseux. Attraktive gelbe Tropenfrucht, 

dazu etwas Kernobst, florale Nuancen, 

kandierte Orangenzesten und etwas Brioche 

unterlegt. Straff, elegant, weißer 

Apfel, feine Säurestruktur, salzig im Abgang, 

mineralisch und engmaschig im 

Abgang, pikanter Nachhall, ein vielseitiger 

Speisenbegleiter mit Potenzial und 

Charakter. 

(Degorgiert 03/24, Lim. 2908 Fl.) 


95 Punkte 

2015 Champagne Pierre Gimonnet 

»Special Club« Grand Cru Extra Brut 


Cuis, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Gelbgold, Silberreflexe, 

anhaltendes, feines Mousseux. 

Mit feinem Backwerk unterlegte 

gelbe Frucht nach Apfel und Mango, etwas 

weiße Blüten, mineralischer Touch 

mit Zitrusaspekten. Stoffig, engmaschig, 

weißer Weingartenpfirsich, engmaschig 

und lebendig strukturiert, feine Reduktionsnuancen 

im Abgang, zeigt sehr gute 

Länge und sicheres Entwicklungspotenzial. 



94 Punkte 

2008 Champagne Duval-Leroy Blanc 

de Blancs Prestige Premier Cru Brut 



12 Vol.-%. Helles Goldgelb, Silberreflexe, 

anhaltendes, feinperliges Mousseux. Floral 

unterlegte gelbe Tropenfrucht, zart 

nach Mandarinen, ein Hauch von gerösteten 

Haselnüssen, etwas helles Karamell. 

Stoffig und komplex, engmaschig am 

Gaumen, feine Hefearomen, mineralisch, 

Mangotouch im Nachhall, perfekt gereift, 

zeigt Länge und Zukunftspotenzial. 

(L33260G13) 

duval-leroy.com, €€€€ 

2018 Champagne Deutz Blanc de 

Blancs Brut 


Aÿ-Champagne 


feines, vitales Mousseux. Feinwürziges 

Bukett nach gelbem Kernobst, 

etwas Brioche und weiße Blüten, zitronige 

Nuancen unterlegt, mineralische 

Nase. Saftig, cremig, weißer Apfel, lebendiger 

Säurebogen, finessenreich und 

mit schöner Länge ausgestattet, ein versatiler 

Speisenbegleiter mit Potenzial 

und Länge. 

champagne-deutz.com, €€€€ 

2017 Champagne Hatt et Söner 

»Omnes« Blanc de Blancs Brut Nature 

Hatt et Söner International 

Bergères-lès-Vertus, Champagne 1 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Grüngelb, Silberreflexe, 


Zart nach Grapefruit, weiße Tropenfrucht, 

ein Hauch von Blüten, weiße Mandeln, 

ein facettenreiches, einladendes 

Bukett. Komplex, feine nussige Aromatik, 

weißer Apfel, feiner Säurebogen, zart 

nach Orangen im Abgang, elegant und 

mit guter Länge ausgestattet, delikater 

Stil. 

hatt-soner.com, €€€€€ 

93 Punkte 

2014 Champagne Legras & Haas 

Grand Cru Blanc de Blancs Brut 

Champagne Legras & Haas 

Chouilly, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, Goldreflexe. 

Zarte Kräuterwürze, ein Hauch 

von gerösteter Ananas, reife Mango, etwas 

Blütenhonig, Nuancen von Biskuit, 

weißer Nougat unterlegt. Mittlere Komplexität, 

weißer Pfirsich, feiner Säurebogen, 

reife Tropenfrucht im Nachhall, süßer 

Touch im Rückgeschmack, bereits 

gut entwickelt, Grapefruitnoten im Finale. 


weinco.at, €€€€ 

2019 Champagne Drémont-Marroy 

»Éclosion« Chardonnay Extra Brut 

2 

3 

4 

2015 Champagne Domaine Méa 

»Belle de Blanc« Blanc de Blancs 

Premier Cru 

Champagne Guy Méa 

Louvois, Champagne 3 



Zart nach Biskuit, reifes gelbes 

Kernobst, zart nach Orangenmarmelade, 

Lemongrass und Wiesenkräutern, geröstete 

Nüsse im Hintergrund. Straff, weißer 

Apfel. feine Säurestruktur, vinöser, gut 

anhaftender Stil, mineralisch im Abgang, 

ein finessenreicher Speisenbegleiter. 

schaumweinkontor.com, €€€€ 

92 Punkte 


»Les Matines« Premier Cru Blanc de 

Blancs Zero Dosage 

Hatt et Söner International 



feines, lebendiges Mousseux. 

Scheues Bukett, ein Hauch von Apfel und 

Mango, Nuancen von Blütenhonig und 

kandierten Orangenzesten. Mittlerer Körper, 

feine gelbe Tropenfrucht, mineralisch 

und frisch, zarte Süße von reifer 

Frucht im Abgang, ein eleganter Speisenbegleiter. 

hatt-soner.com, €€€€ 


94 falstaff

CHAMPAGNER 

VINTAGE BLANC DE NOIRS 

Champagner mit der 

Bezeichnung Blanc de 

Noirs bestehen ausschließlich 

aus roten Trauben, 

die weiß gekeltert wurden, also 

ohne Maischestandzeit direkt 

und sehr sanft abgepresst wurden. 

Die verwendeten roten 

Traubensorten sind Pinot Noir 

und Pinot Meunier, die je nach 

Wein reinsortig oder gemeinsam 

zum Einsatz kommen. 

Blanc-de-Noirs-Champagner 

sind meist etwas körperreicher 

als ihre Pendants aus weißen 

Trauben (Blanc de Blancs), 

zudem verfügen sie oft über 

die typischen Beeren- und 

Fruchtnoten der verwendeten 

Traubensorten. 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2018 Champagne Bollinger »PN AYC 

18« Brut 


Aÿ-Champagne 


zartes, vitales Mousseux. Dezente 

Kräuterwürze, rauchig-nussig unterlegtes 

weißes Steinobst, dezente Brioche-Holznuancen. 

Komplex, straff und fast kraftvoll, 

runde Fruchtsüße, Ringlotten und 

gelbe Pflaumen klingen an, mineralisch 

und frisch, mit Länge aus gestattet, ein 

engmaschiger Speisen begleiter, verfügt 

über Entwicklungs potenzial. (Degorgiert 

01/23) 



2016 Champagne Philipponnat Blanc 

de Noirs Extra Brut 

Champagne Philipponnat 

Mareuil-sur-Ay, Champagne 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb. Klassisch 

wirkend in der Nase, reifer roter Apfel, 

kandierte Zitrusfrüchte, dezent rote 

Beeren, etwas Tabak und Akazienhonig. 

Am Gaumen von schönem Schmelz mit 

Nuancen von Honigmelone und weißen 

Blüten. Weiches, cremiges Mousseux, 

Nougatnoten. Hallt lange nach, verbleibt 

zitrisch und eher schlank. 



2018 Champagne Drémont-Marroy 

»Éclosion« Meunier Extra Brut 


Charly-sur-Marne, Champagne 



Frische gelbe Tropenfrucht nach 

Mango, ein Hauch von getrockneten Bananen, 

weiße Blüten, Limetten unterlegt, 

fruchtiges Bukett. Komplex, saftig, elegant, 

feine Apfelfrucht im Kern, etwas 

Blütenhonig im Abgang, bereits zugänglich, 

ein stoffiger Speisenbegleiter. 


falstaff 

95


CHAMPAGNER 

VINTAGE CUVÉE 

92 Punkte 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

1. Platz 

2018 Champagne Pol Roger Brut 




anhaltendes, feines Mousseux. 

Feine Nuancen von Biskuit und 

Mandelkuchen, kandierte Limettenzesten 

und Aranzini unterlegt, geröstete 

Haselnüsse im Hintergrund. Komplex, 

saftige Fruchtnuancen von Mango und 

Pfirsich, straffe, tragende Säurestruktur, 

mineralisch-salzig im Abgang, feiner 

Blütenhonig im Nachhall, zeigt Länge 

und Potenzial. 


2. Platz 

94 

PUNKTE 

2. Platz 

2015 Champagne Laurent-Perrier Brut 

Millésimé 




feines, anhaltendes Mousseux. Mit 

einem Hauch von Lemongrass unterlegtes 

Biskuit, weißer Pfirsich, Nuancen von 

Blütenhonig. Mittlere Komplexität, reifes 

Kernobst und Mango, cremige Textur, feines 

Säurespiel und gute Mineralität im 

Abgang, ein geradliniger Speisenbegleiter. 


3. Platz 

92 

PUNKTE 

3. Platz 

2014 Champagne Étienne Oudart 

Millésimé Extra Brut 

Champagne Étienne Oudart 

Brugny, Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe, 

feines anhaltendes Mousseux. 

Frische Grapefruitzesten, gelbe Tropenfrucht, 

etwas Mango und gelbe Pflaumen, 

mineralischer Touch. Mittlere Komplexität, 

weißer Apfel, frischer Säurebogen, 

trockener, vinöser Stil, ein vielseitiger 

Begleiter bei Tisch. (Degorgiert 07/22) 


2014 Champagne Abelé 1757 Brut 

Maison Abelé 1757 


12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, dezentes 

Mousseux. In der Nase Brioche, Zitrone, 

etwas Nougat, dazu Nuancen von Pfirsich 

und reifem Apfel, auch würzige Anklänge. 

Am Gaumen elegant mit schönem 

Schmelz und gut integrierter Säure, 

feines Mousseux und saftiger Nachhall 

mit Gebäck- und Blütenhonignoten. 


91 Punkte 

2009 Champagne Pommery Grand 

Cru Royal Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Kräftiges Goldgelb, Silberreflexe, 

lebendige Perlage. Zart nach 

hellem Karamell und reifer gelber Birne, 

etwas Ananas und Biskuit unterlegt. 

Mittlere Komplexität, Nuancen von Kernobst, 

dezenter Säurebogen, ein Hauch von 

Nougat, etwas stahlig, mittlere Länge, 

bereits entwickelt. (L21673056) 



96 falstaff

Großzügig, dennoch delikat zeichnet sich Charles Heidsieck Rosé Réserve 

durch den Anteil von 35% Reserveweinen und eine mindestens dreijährige 

Reifung in den großen und seltenen Crayères (Kreidekeller) aus. Charles 

Heidsieck ist einer der meistprämierten Champagner der Welt. Genau wie 

sein Wein war Charles ein Mann mit Stil und Tiefe, mit Überzeugung und 

Charakter. 

95/100 95/100 

93/100 

Importiert durch: 

MORANDELL INTERNATIONAL GMBH 

wein@morandell.com ∙ www.morandell.com


CHAMPAGNER 

VINTAGE ROSÉ 

94 Punkte 

2018 Champagne Pol Roger Rosé Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, 

Orangereflexe, feines Mousseux. Zart 

nach Backwerk, etwas Rosoglio, eingelegte 

Kirschen, rote Waldbeeren, weißer 

Nougat unterlegt. Straff, elegant, feine 

Steinobstnuancen, Blutorangen, dezente 

Extraktsüße, finessenreich und lebendig, 

balanciert und lange anhaftend, feinfruchtiger 

Nachhall. 


93 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

2018 Champagne Deutz Rosé Brut 


Aÿ-Champagne 

12 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, 

Silberreflexe, feines, gut anhaltendes 

Mousseux. Zart rauchig unterlegte rote 

Waldbeernuancen, etwas Brioche, rosa 

Grapefruit, mineralische Anklänge. 

Engmaschig, straff, reife rote Kirschen, 

lebendige Struktur, reife Pflaumenfrucht 

im Kern, relativ trocken und vinös im 

Abgang, ein strammer Speisenbegleiter 

mit salzig-kalkigem Nachhall. 

champagne-deutz.com, €€€€ 


2017 Champagne Louis Roederer Rosé 

Brut 

Champagne Louis Roederer S.A. 


12 Vol.-%, NK. Zartes Lachsrosa, feine Kupfer-Silberreflexe, 

feines Mousseux. Zarte 

Kirschenfrucht, ein Hauch von Marillen, 

Nuancen von Himbeermark und Blutorangen, 

mineralisch unterlegte Limettenzesten, 

weiße Schokolade unterlegt. Seidig, 

elegant, vermittelt eine zarte Süße von 

reifen Erdbeeren, eingebundene Säurestruktur, 

mineralischer Nachhall, salzig im 

Abgang, balanciert und lange anhaftend, 

etwas heller Nougat im Nachhall. 

schlumberger.de, Preis: k. A. 


2012 Champagne Laurent-Perrier 

Alexandra Rosé Brut Millésimé 



12 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, 

Orangetouch, Silberreflexe, feines, gut anhaltendes 

Mousseux. Feine Nuancen von 

roten Waldbeeren, etwas Cassis, kandierte 

Orangenzesten, Macis, Rosen, mineralisch-rauchig 

unterlegt, ein facettenreiches 

Bukett. Straff, komplex, engmaschige 

Textur, Nuancen von roten Herzkirschen, 

finessenreicher Säurebogen, mineralisch 

und salzig im Abgang, sehr vital 

und mit großer Länge ausgestattet, hat 

einen Trinkhöhepunkt erreicht, sicheres 

weiteres Potenzial. 


2. Platz 

2008 Champagne Duval-Leroy 

»Femme de Champagne« Grand Cru 

Rosé de Saignée Brut 



12 Vol.-%, NK. Leuchtendes Orangegold, 

Kupferreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. 

Nuancen von Blutorangen, roten 

Waldbeeren, Herzkirschen, zart nach Biskuit, 

weißer Nougat unterlegt. Stoffig, 

zart nach Waldbeerenkonfit, dezente 

Fruchtsüße im Kern, mineralisch und gut 

anhaftend, ein komplexer Speisenbegleiter, 

gelbe Pflaumenfrucht im Nachhall, 

verfügt über Reifepotenzial. 

weinco.at, €€€€€ 


»Omnes« Premier Cru Rosé Brut 

Nature, Hatt et Söner International 


12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Kupferreflexe, 

feines Mousseux. Einladende frische 

Waldbeeren, etwas Ribisel und Cassis, 

weißer Apfel, feine Wiesenkräuter unterlegt. 

Komplex, saftig und vinös, rote Kirschenfrucht, 

lebendiger Säurebogen, 

fruchtig im Abgang, mineralischer Nachhall, 

zeigt Länge, pikant und rotbeerig im 

Finish, ein vielseitiger Speisenbegleiter 

mit Potenzial. 

hatt-soner.com, €€€€€ 

1 


98 falstaff

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an. Nicht mit anderen Aktionen kombinierbar. Nur solange der Vorrat reicht. Abgabe nur 

an Personen ab 16 Jahren. Keine Barauszahlung möglich. Satz- und Druckfehler vorbehalten.

sparkling / TASTING CRÉMANTS 

DER 

CRÉMANT 

BOOMT 

In Frankreich gibt es acht festgelegte Crémant- 

Anbauregionen. Diese unterscheiden sich in 

den zugelassenen Rebsorten sowie durch 

unterschiedliche Boden- und Klimaverhältnisse, 

werden jedoch alle nach der traditionellen Methode 

der Flaschengärung hergestellt. 


100 falstaff

Die Schaumweine, die nach 

traditioneller Methode 

hergestellt werden, gewinnen 

immer mehr an Beliebtheit und 

erfreuen sich einer wachsenden 

Fangemeinde. Und das nicht nur 

in ihrer französischen Heimat, 

sondern weltweit. 


falstaff 

101


Was für ein Wachstum!« 

Olivier Sohler, Direktor 

des elsässischen 

Crémant-Verbands, ist 

die Begeisterung deutlich 

anzumerken. »Es scheint, dass auch 

im ersten Halbjahr 2024 kein Ende in Sicht 

ist.« Tatsächlich ist der Boom des französischen 

Crémant in den letzten beiden Jahren 

ungebrochen, und die Elsässer erleben 

derzeit einen regelrechten Rekordrausch. 

Mit fast 40 Millionen verkauften Flaschen 

haben sie im Jahr 2023 eine beeindruckende 

Marke erreicht und behaupten 

sich weiterhin als führende Region in der 

Crémant-Produktion. Dies zeigt, dass 

das Elsass nicht nur für seine malerische 

Weinstraße und das hervorragende 

Tourismusangebot geschätzt wird, 

DAS ELSASS EILT 

VON REKORD ZU 

REKORD. 40 MILLIONEN 

FLASCHEN CRÉMANT 

WURDEN IM VORJAHR 

VERKAUFT. 

sondern auch für seine exquisiten Crémants. 

Die Anbaufläche der 1979 gegründeten 

Appellation beträgt mittlerweile rund 

3700 Hektar. Das Spiel mit den verschiedenen 

zugelassenen Rebsorten wie Auxerrois, 

Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Gris, 

Pinot Noir und Riesling bietet den Konsumenten 

eine wunderbare Vielfalt. 

Bei Verkostungen haben mehrere Weingüter 

hervorragend abgeschnitten. Dazu 

zählt das Weingut Dirler-Cadé aus Bergholtz, 

einem kleinen, idyllischen Ort zwischen 

Colmar und Mulhouse. Bereits seit 

1988 setzt man hier auf biodynamischen 

Die Domaine Ansen aus dem nördlichen 

Elsass begeisterte die Verkoster auch 

in diesem Jahr mit ihren Crémants mit 

klarem, starkem Charakter. 


102 falstaff

Zwischen Tradition und 

Innovation: Das Elsass ist die 

wichtigste Crémant-Gegend 

Frankreichs und überzeugt mit 

Klassikern genauso wie mit 

neuen, experimentellen Weinen. 

Anbau. Die energetischen Crémants, 

wie der Riesling 2019 Brut Nature oder 

der Crémant Brut Nature aus Pinot Gris 

und Auxerrois, zeichnen sich durch ihren 

puristischen Stil und Geradlinigkeit mit 

viel Extrakt aus. »Unsere Crémants lassen 

wir vor der Flaschenabfüllung mindestens 

sieben Monate auf der Vollhefe liegen«, 

erklärt Jean Dirler. »Der Riesling wird im 

Stahltank ausgebaut, während der Crémant 

Brut Nature im großen Fuder reift.« Jean 

und seine Frau Ludivine, die gemeinsam 

das Weingut leiten, legen großen Wert auf 

Frische und Komplexität, die sich in ihren 

Cuvées widerspiegeln. 

Auch die Domaine Ansen kann in diesem 

Jahr erneut überzeugen. Das Weingut 

liegt im nördlichen Elsass, in Westhofen, 

und bewirtschaftet neun Hektar. »Meine 

Lagen bieten ein breites Spektrum an Mikroklima 

und Böden«, sagt Daniel Ansen, 

Weinmacher und Eigentümer. »Für die 

Crémants nutze ich die Muschelkalk- und 

Keuperlagen, um ihnen einen besonderen 

mineralischen Ausdruck zu verleihen.« Die 

Crémants ohne zugesetzten Schwefel, wie 

der Brut Nature aus Auxerrois und Pinot 

Ludivine und Jean Dirler vom 

Weingut Cadé-Dirler. Seit 1988 

setzt man auf der Elsässer 

Domaine auf biodynamischen Anbau. 

Gris oder der Les Marnes Noires Brut 2017 

aus Chardonnay und Pinot Blanc überzeugen 

durch ihren eigenwilligen, klaren 

Charakter. 

Auch im zweitgrößten Anbaugebiet an 

der Loire herrscht Jubelstimmung. Entlang 

des längsten Flusses Frankreichs haben 

sich die Schaumweine der Region schon 

< 

falstaff 

103


Bouvet Ladubay gehört zu den 

bekanntesten Crémant-Herstellern 

Frankreichs und zu den größten 

Schaumweinhäusern an der Loire. 

EGAL, OB GANZ 

UNKOMPLIZIERT 

ODER HOCHWERTIG: 

CRÉMANT BIETET FÜR 

JEDEN GESCHMACK 

DAS RICHTIGE. UND DAS 

ZU GUTEN PREISEN. 

< 

lange fest etabliert und sind aus der 

französischen Weinlandschaft nicht mehr 

wegzudenken. Historische Städte wie Orléans 

und Tours sowie zahlreiche Schlösser 

zeugen von der glanzvollen Geschichte des 

französischen Adels, der die lange Tradition 

der Weinkultur in dieser Region prägte. 

Die Crémants de Loire und die ebenfalls 

in traditioneller Methode ausgebauten 

»Fines Bulles de la Loire« aus den Appellationen 

Saumur, Anjou und Vouvray 

erzielten 2023 einen Rekordverkauf von 

fast 26 Millionen Flaschen. Mehr als 30 

Prozent davon wurden nach Deutschland 

exportiert. 

Eines der größten Häuser der Region 

ist Bouvet Ladubay. »Wir freuen uns, 

dass wir auf der Erfolgswelle des Crémant-Booms 

mitschwimmen können«, sagt 

Juliette Monmousseau, Mitinhaberin des 

Hauses Bouvet Ladubay. »Auch Anfang 

2024 konnten wir mit unserem breit aufgestellten 

Portfolio weitere Zuwächse verzeichnen.« 

Das familiengeführte Unternehmen 

bietet Schaumweine für die gehobene 

Gastronomie ebenso wie für den unkomplizierten 

Trinkgenuss. Größter Abnehmer 

bleibt dabei Deutschland. In Verkostungen 

konnten unter anderem der »2020 Bouvet 

Zéro Saumur Brut Nature« und der »2022 

Trésor Brut« überzeugen. Der gut integrierte 

Holzeinsatz verleiht beiden Cuvées 

eine besonders komplexe Note. 

GESCHMACKVOLLE VERMÄHLUNG 

Auch andere Crémantproduzenten der Region, 

darunter größere Erzeuger wie Langlois 

und Gratien-Meyer, setzen bei der Assemblage 

auf traditionelle, regionale Rebsorten. 

Bei den weißen Sorten dominiert der 

Chenin Blanc, während Cabernet Franc bei 

den roten eine zentrale Rolle spielt. Oftmals 

erfolgt dann eine Vermählung traditioneller 

Sorten mit kleineren Anteilen von Chardonnay 

oder weiteren, wie Grolleau Gris, 

Grolleau Noir und Pinot Noir. 

Nicht nur die Rebsorten prägen die Vielfalt 

der »Perlen« der Loire, sondern auch 

das Klima, das von ozeanischen bis kon- 

Fotos: Gérald ANGIBAUD, Leif Carlsson, Christophe GAGNEUX, Bouvet-Ladubay/Marion Gambin, beigestellt 

104 falstaff

Die 1926 gegründete 

Winzergenossenschaft Cave de Lugny 

im Burgund hat eine Prestige-Linie für 

ihre Crémants eingeführt. 

tinentalen Einflüssen reicht, 

sowie die unterschiedlichen 

Böden. Vor allem Kalkstein und 

Tuffsteinklippen verleihen den 

Weinen ihren charakteristischen 

mineralischen Ausdruck. 

Im Burgund, der Nummer drei unter 

den acht Crémant-Anbaugebieten, wurde 

die geschützte Herkunftsbezeichnung 

»Crémant« erstmals 1975 eingeführt. Auch 

hier legt man zunehmend Wert auf die Betonung 

der regionalen Herkunft, wobei die 

vorherrschenden Kalkböden und die drei 

Rebsorten Chardonnay, Pinot Noir und 

Aligoté eine große Rolle spielen. 

Die 1926 gegründete Genossenschaft 

Cave de Lugny möchte mit ihrer Crémant-Marke 

»Sainchargny« nicht nur 

Schaumweine für den alltäglichen Genuss 

anbieten. »Mit der Einführung der Prestige-Linie 

wollen wir gezielt gehobene 

Ansprüche bedienen«, sagt Exportleiter 

Jean Marie Reynaud. Dies zeigt sich bei den 

beiden mineralischen Crémants, die durch 

lange Hefelager 

von 

mehr als 30 

Monaten geprägt 

sind: der 

Les Cray Extra Brut 

2018 aus Chardonnay 

und der Emerit 2018 aus 

Chardonnay und Pinot Noir. 

ERFOLGREICHES BORDEAUX 

Die Crémants aus Bordeaux können nach 

wie vor auf eine beeindruckende Erfolgsgeschichte 

zurückblicken. Im Jahr 2023 

erreichten sie mit einem Verkauf von 10 

Millionen Flaschen den vierten Platz unter 

allen acht Crémant Appellationen. 

Zu den höher gelegenen Weinbauregionen 

gehört das kleine Anbaugebiet Limoux, wo 

mediterrane und ozeanische Klimaeinflüsse 

sowie die Rebsorten Chardonnay, Chenin, 

Mauzac und Pinot Noir eine bedeutende 

Rolle spielen. Die Marke »Aguila« der größten 

Winzergenossenschaft Sieur d‘Arques 

konnte bei Verkostungen erneut mit guten 

Ergebnissen punkten. Die Crémants aus 

den beiden kleinen Weinregionen Jura und 

Savoie sind vor allem im Ausland gefragt. 

Leider müssen diese Regionen immer wieder 

hohe Ertragsverluste durch Witterungseinflüsse 

hinnehmen. Die kleinste Crémant-Appellation 

»Die« mit nur 33 Hektar 

Anbaufläche besticht oft durch die fruchtigen 

Noten ihrer Schaumweine, die aus der 

Rebsorte Clairette gewonnen werden. 

Dank der guten Ernteerträge in den Jahren 

2022 und 2023 sind viele Schaumweine 

aus traditioneller Flaschengärung auf dem 

Markt erhältlich. Die Vielfalt der acht Crémant-Regionen 

sowie anderer Schaumweine, 

die nach traditioneller Methode hergestellt 

werden, bietet ein breites Spektrum an 

Geschmack und Qualität. Ob man es lieber 

unkompliziert mag oder nach hochwertigen, 

lange auf der Hefe gereiften Produkten sucht 

– für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und 

das Beste: Alles gibt es zu einem attraktiven 

Preis-Leistungs-Verhältnis. 

< 

falstaff 

105

sparkling / TASTING LUXEMBURGISCHER CRÉMANT 

CRÉMANT 

DE LUXE 

Wer denkt, dass das kleine Großherzogtum 

Luxemburg nur für seine Banken und 

EU-Institutionen bekannt ist, der sollte 

unbedingt auch einen Blick auf die 

überraschende Vielfalt und Qualität 

einer langen Weinbautradition 

werfen. 


Das Zusammentreffen einzigartiger 

Böden an der Mosel macht die Crémants 

zu etwas ganz Besonderem. 

Fotos: Carlo Rinnen, beigestellt 

106 falstaff

Luxemburgs Weinkultur ist im 

Aufschwung, und das mit gutem 

Grund: In den steilen Weinbergen 

zieht sich das Anbaugebiet 

mit seinen hervorragenden Tropfen 

von Schengen an der Mosel über 1300 

Hektar entlang des Flusses bis nach Wasserbillig. 

Am Fuße der grenznahen Weinberge 

liegt das Weingut Schumacher-Knepper. 

Dort trifft altes Erbe auf Moderne. »Unsere 

Weinbautradition reicht bis ins Jahr 1714 

zurück. Ich führe jetzt das Familienweingut 

zusammen mit meiner Schwester in der 

zehnten Generation« erklärt Winzer Frank 

Schumacher. »Unser besonderer Crémant 

1714, ein 100-prozentiger Spätburgunder, 

ist mit 30 Monaten Hefelager und Holzausbau 

dieser langen Tradition verhaftet.« 

Besonders bemerkenswert ist die Saftigkeit 

am Gaumen, die durch die Zugabe eines 

Strohweins in der Dosage einen Frischekick 

erhält. 

Nicht weit entfernt liegt die Domaine 

Henri Ruppert, die nicht nur mit Crémants, 

sondern auch mit dem in exponierter 

Hanglage gebauten Weingut beeindruckt. 

Nicolas Ruppert, der mit seinem Onkel das 

Weingut leitet, schwört auf die Philosophie 

»Qualität vor Quantität«. Der Grundwein 

des Crémant »La Brute« wird in alten Barriquefässern 

gelagert und reift mindestens 

36 Monate auf der Hefe. »Das verleiht ihm 

Komplexität und Finesse«, erklärt Ruppert. 

Ein weiteres Aushängeschild ist die 

Domaine Alice Hartmann. »Die Grundweine 

für unsere Schaumweine reifen neun 

Monate auf der Vollhefe ohne Schwefelzusatz«, 

sagt Kellermeister Hans-Jörg Befort. 

»Zusätzlich benutzen wir beim Ausbau des 

Crémant Brut NV und des Rosé-Crémants 

gebrauchte Holzfässer, bei dem Grande Cuvée 

überwiegend neues Holz.« Die sehr gut 

bewerteten Schaumweine aus Chardonnay 

und Pinot Noir sind vollmundig, saftig und 

reifen mindestens zwei Jahre auf der Hefe. 

Beim signifikant opulenten und vom Holz 

geprägten Grande Cuvée erfolgt sogar ein 

sechsjähriges Hefelager. Es ist ein echter 

»Langläufer« mit großem Reifepotenzial. 

Ab 2027 werden die Anforderungen an 

die Reifezeiten der Crémants gesetzlich 

erhöht: Weine ohne Jahrgang müssen dann 

mindestens zwölf Monate, Jahrgangs- 

Crémants sogar 24 Monate auf der Hefe 

lagern. Das zeigt, wie ernst es Luxemburg 

mit der Qualität ist. 

Die Vielfalt der zugelassenen 

Rebsorten, darunter Pinot 

Noir, Chardonnay, Riesling 

oder Auxerrois, sorgt 

für Schaumweine von 

außergewöhnlicher Tiefe. 

Luxemburgs Crémants, hergestellt nach 

der traditionellen Methode der Flaschengärung, 

können sich mit einem Anteil von 

30 Prozent an der gesamten Weinproduktion 

des Landes mühelos mit anderen Spitzenweinen 

Europas messen. Ein weiterer 

Faktor, der die Crémants so besonders 

macht, sind die einzigartigen Bodenverhältnisse 

an den Moselhängen. Keuper- und 

Muschelkalkböden verleihen den Weinen 

eine bemerkenswerte Mineralität. Auch 

durch die Vielfalt der zugelassenen Rebsorten 

– Weißburgunder, Chardonnay, Grauburgunder, 

Auxerrois, Riesling oder Pinot 

Noir – werden Schaumweine von außergewöhnlicher 

Eleganz und Tiefe erzeugt. 

Ein junges Weingut, das in der Crémant-Szene 

auf sich aufmerksam macht, 

ist Clos Jangli. Man setzt auf biologische 

Bewirtschaftung und überzeugt mit einem 

eleganten Rosé-Crémant. »Unsere Crémants 

reifen mindestens zwei bis drei Jahre 

auf der Hefe«, erläutert Stéphane Singery. 

»Als gebürtiger Champenois bringe ich dabei 

viel Erfahrung aus der Champagne mit. 

Außerdem geben die ton- und kalkhaltigen 

Böden mit Gipsuntergrund den Weinen 

eine einzigartige mineralische Prägung.« In 

Luxemburg setzt sich der Trend zur biologischen 

Bewirtschaftung verstärkt durch. Das 

Weingut Sunnen-Hoffmann gehört zu den 

Pionieren. Bereits 2001 erfolgte die Umstellung. 

Der hoch bewertete »Brut Nature« 

besticht durch seinen geradlinigen, puristischen 

Gaumenzug. Auch bei der Domaine 

Laurent & Rita Kox geht es um nachhaltiges 

Wirtschaften. Durch Baumpflanzungen 

und andere Maßnahmen soll die Biodiversität 

in den Weinbergen erhöht werden. 

In der diesjährigen Verkostung haben 

sich die Crémants aus Luxemburg als wahre 

Perlen der Mosel erwiesen. Nicht nur 

mit der Kombination von Komplexität und 

Balance beeindrucken sie, sondern auch 

durch ihre Authentizität und regionale Verbundenheit. 

Wer die Gelegenheit hat, sollte 

diese Schaumweine unbedingt probieren – 

sie sind eine Entdeckung wert! < 

falstaff 

107

sparkling / TASTING CRÉMANT 

CRÉMANT AOP 

CRÉMANT – 

CRÉMANT LUXEMBURG 

Seit der Einführung der 

»Appellation Crémant de 

Luxembourg« mit geschützter 

Ursprungsbezeichnung 

produziert man 3,5 Millionen 

Flaschen jährlich mit 

einem Anteil von 30 Prozent an 

der gesamten Weinproduktion. 

Wie eine Perlenschnur zieht 

sich das rund 1300 Hektar 

große Anbaugebiet durch 

reizvolle Mosellandschaften. 

Die mineralisch geprägten 

Böden bestehen an der Obermosel 

aus Muschelkalk und 

rund um Remich aus Keuper 

und Tonmergel. Die Vielzahl 

zugelassener Rebsorten bieten 

facettenreiche Cuvées. 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 



Henri Ruppert »La Brute Blanc« 

Crémant de Luxembourg NV 

Domaine Henri Ruppert 

Schengen, Moselle Luxembourgeoise 

13 Vol.-%, DIAM. Brillantes, silbriges Goldgelb. 

Vielschichtiger Duft von gerösteten 

Mandeln, Brotkruste, geriebenem grünen 

Apfel mit feinen Hefenoten und Zitronenkonfit. 

Harmonisch, weich am Gaumen 

und doch mit viel Extrakt und straffem 

Zug. Die merklichen Holznoten werden 

von der feinnervigen Säure gut abgepuffert. 

Charaktervolle Komposition für viele 

Gelegenheiten. 

domaine-ruppert.lu, €€€ 


Alice Hartmann Crémant »Grande 

Cuvée« Brut NV, Domaine Alice 

Hartmann, Wormeldange, 

Moselle Luxembourgeoise 

13 Vol.-%, NK. Leuchtendes sattes Goldgelb. 

Vielschichtiges Bukett nach frischer 

Vanillecreme, Trockenfrüchten, intensiven 

Karamellnoten und einem 

Hauch von Räucherspeck sowie mit Luft 

gegrillter Ananas. Stoffig komplexer Gaumen 

geprägt von mittlerer Säure und betonten 

Holznoten, die den eigenständigen, 

barocken Charakter hervorheben. 

Gutes Entwicklungspotenzial. Exzellent 

zu gebratenen Gerichten. 

alice-hartmann.lu, €€€ 

2. Platz 

2020 Sunnen-Hoffmann Brut Nature 

Domaine Sunnen-Hoffmann 

Remerschen, Moselle 

Luxembourgeoise 

12 Vol.-%, NK. Strohgelb mit leuchtenden 

silbrigen Reflexen. Feines Bukett von grünem 

Apfel, Birnen, Zitronenthymian, etwas 

Limette und Hefewürze. Glockenklarer, 

trockener Antrunk mit feinstem 

Schaum und feinherber, saftiger Textur. 

Kühler Charakter mit delikater, herber, 

langer Gaumenhaftung, die mit einem 

Touch von Fenchelsaat in guter Länger 

endet. 

caves-sunnen.lu, €€€ 

108 falstaff


92 Punkte 

Henri Ruppert »Esprit de Schengen« 

Crémant de Luxembourg Brut NV 

Domaine Henri Ruppert 

Schengen, 


12,5 Vol.-%, DIAM. Silbrig, leuchtendes 

Weißgold. Nuancierte feinduftige Aromen 

von weißem Pfirsich, Bachblüten 

mit Anklängen von Pomelo, feuchtem 

Stein und einem Touch Hefe. Jugendliche 

Frische am Gaumen, die durch einen 

belebenden Säurenerv und lebendigen 

Schaum unterstrichen wird. Stilvoller, 

fein abgestimmter Crémant mit zartem 

Süßeschweif im Nachhall. Eine tänzelnde 

Ballerina. 

domaine-ruppert.lu, €€ 

Clos Jangli Cuvée Rosé Brut NV 

Clos Jangli – Luxembourg Vine 

Huggers Sàrl, Keispelt, Moselle 

Luxembourgeoise 1 

12,5 Vol.-%, DIAM. Brillante Kupferfarbe. 

Reichhaltiges rotfruchtiges Bukett von 

Himbeere, Walderdbeeren, mit Luft Anklänge 

von Orangenkonfit. Feines, zartes 

Mousseux, gelungenes, harmonisches 

Süße-Säure-Spiel, cremig, saftiges Finale 

mit Orange im Rückgeschmack. Elegant! 

clos-jangli.lu, €€ 

2020 Sunnen-Hoffmann »Etoile 

Filante« Extra Brut, Domaine 

Sunnen-Hoffmann, Remerschen, 


12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Grüngold mit silbrigen 

Reflexen. Duftend nach frischen Wiesenkräutern, 

Limettenabrieb, grüner Stachelbeere 

und dezenten Hefetönen. Am 

Gaumen erfrischend, saftig mit weichem 

Mousseux, gleitet samtig mit dezenter 

Süße über die Zunge. Animierend und zugleich 

cremig im Finale. 

caves-sunnen.lu, €€€ 

Alice Hartmann Crémant Brut NV 

Domaine Alice Hartmann 

Wormeldange, 


13 Vol.-%, NK. Brillantes Gold mit grünen 

Reflexen. Zuerst Buttercreme, Heu, dann 

mit Luft Akazienblüte und Apfelchutney. 

Im Mund mundfüllend, sehr cremige Textur 

mit festem Säurerückgrat. Harmonisch, 

ausbalancierte unverkennbare 

Holznoten. Gute saftige Länge, die im Finale 

mit etwas Blütenhonig endet. Stilvoller 



Alice Hartmann Crémant Rosé Brut 

NV, Domaine Alice Hartmann 

1 

2 

3 

4 

Das luxemburgische Weinbaugebiet 

ist bekannt für seine breite 

Palette an Crémants. Die Vielfalt 

an zugelassenen Rebsorten, darunter 

Weißburgunder, Chardonnay, 

Grauburgunder, Auxerrois, 

Riesling und natürlich Pinot Noir, 

verleiht diesen Schaumweinen 

ihren unverwechselbaren 

Charakter. Zusätzlich tragen die 

Wormeldange, Moselle 

Luxembourgeoise 

13 Vol.-%, NK. Brillantes Kirschrot mit 

kupfernen Reflexen. Duftige Nase von roten 

Johannisbeeren, Hagebutte und satten 

Herzkirschen, untermalt mit Blutorangenkonfit. 

Am Gaumen bestechende 

Mischung aus Komplexität, stoffigem, 

feinherbem und zugleich saftigem Zug 

mit phenolischen Noten. Ein perfekter delikater 

Essensbegleiter. 


91 Punkte 

Clos Jangli Cuvée Brut NV 

Clos Jangli – Luxembourg Vine 

Huggers Sàrl, 

Keispelt, 

Moselle Luxembourgeoise 2 

12,5 Vol.-%, DIAM. Silbriges, leuchtendes, 

helles Gold. Zu Beginn zarte Noten von 

Lindenblüten, Zitronenmelisse, gelbem 

Apfel mit Nuancen von Brioche, leicht 

exotische Note von Ananas, unterlegt mit 

Wiesenkräutern. Am Gaumen weiches 

Säurekleid mit salinen Noten und feinem 

Mousseux, saftige mittlere Länge. Dezent 

gezuckerte Grapefruit im Rückgeschmack. 


clos-jangli.lu, €€ 

L&R Cuvée »Melusiner« Extra Brut NV 

Domaine L&R Kox, Remich, Moselle 


12,5 Vol.-%, Brillantes Grüngold. Duftende 

Nase von reifem Pfirsich, Holunderblüten, 

Nuancen von Zitronenschale und frischem 

Hefezopf. Am Gaumen feine, integrierte 

Perlage mit salinem Säurekleid und 

cremige Textur, harmonisch dosiert. Ausgewogen 

mit feinem Fruchtschmelz und 

Vanillenoten im Finale. Guter Speisenbegleiter. 

domainekox.lu, €€€ 

LUXEMBURG 

verschiedenen Bodenarten, wie 

der Keuper rund um Remich und 

der Muschelkalk an der Obermosel, 

zur Mineralität der Weine bei. 

Die „Appellation Crémant Luxemburg“ 

wurde 1991 erfolgreich 

ins Leben gerufen und erstreckt 

sich entlang der Mosel auf einer 

Länge von nur 42 Kilometer, von 

Wasserbillig bis Schengen. 

2020 Schumacher-Knepper Alexandre 

de Musset Luxembourg 1714 Brut 

Domaine Viticole Schumacher- 

Knepper, Wintrange, Moselle 


12,5 Vol.-%, DIAM. Leuchtendes, silbriges 

Gold. Einladend nach reifer Williamsbirne, 

gelbem Pfirsich, Apfel, etwas Bergamotte. 

Trifft mit feinem, saftigem 

Schaum auf den Gaumen, sehr erfrischender, 

mundwässernder knackiger 

Säurekern mit saftigem Verlauf im Nachklang. 

Schmackhaft und ausgewogen. 

schumacher-knepper.lu, €€€ 

90 Punkte 

Schumacher-Knepper Alexandre de 

Musset Cuvée Riesling Brut NV 

Domaine Viticole Schumacher-Knepper 

Wintrange, Moselle Luxembourgeoise 

12,5 Vol.-%, DIAM. Helles Grüngelb mit silbernen 

Reflexen. In der Nase Abate-Birne, 

reifer Apfel, feine Nuancen von gelber 

Kiwi und Zitronenthymian. Mittlere Komplexität, 

angenehmes fruchtiges Säurespiel, 

unterlegt von erfrischendem Mousseux. 

Im Nachgeschmack süßlicher Pfirsich 

und dezente Kräuterwürze. Anregender 

Aperitif. 

schumacher-knepper.lu, €€ 

L&R Cuvée »Diversité« Brut NV 

Domaine L&R Kox 

Remich, Moselle Luxembourgeoise 

12,5 Vol.-%, DIAM. Strahlendes, helles 

Gold mit Silberreflexen. Öffnet sich mit 

Aromen von Bachblüten, grüner Birne, 

etwas Grapefruit und Mandeln. Am Gaumen 

klare Frucht mit eingebundener Perlage 

und schmackhafter Dosage, die saftig 

über die Zunge gleitet. Endet mit feinherber 

Kräuterwürze und dezenter 

Fruchtsüße. 

domainekox.lu, €€ 

falstaff 

109


CRÉMANT AOP & CO 

CRÉMANT 

ELSASS & BURGUND 

Im Elsass ist »Pinot Blanc« 

(Weißburgunder) das Rückgrat 

vieler Cuvées. Der Höhenzug 

der Vogesen schützt die 

Region vor ozeanischen Einflüssen, 

was gleichzeitig sehr geringe 

Niederschläge bedeutet. Die 

Crémants aus dem Burgund 

stammen von überwiegend kalkhaltigen 

Böden, die ihnen einen 

mineralischen Charakter verleihen. 

Am wichtigsten sind die regionalen 

klassischen Rebsorten 

Pinot Noir und Chardonnay, als 

»Säuregeber« kommt oftmals 

auch der Aligoté zur Anwendung. 

Mit einem maximalem 

Anteil von 20 Prozent ist auch 

die Gamay-Traube zugelassen. 

ex aequo 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 



Domaine Ansen Brut Nature NV 

Domaine Ansen 

Westhoffen, Elsass 

13 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb. Verführerisches 

Bukett nach Lindenblüten, 

Zitronenkonfit, Pfirsich und frischer Brotkruste, 

begleitet von einem Hauch 

Rauchmandeln. Im Mund straffer, geradliniger 

Körper, sehr feine Perlage und 

pointierte Säure. Im Finale knochentrocken 

und klar mit anhaltendem salzigem 

Nachhall. Sehr eigenständig! 

ansen.fr, €€ 


2020 Dirler-Cadé Crémant d’Alsace 

Brut Nature 

Domaine Dirler-Cadé 

Bergholtz, Elsass 

12,5 Vol.-%, NK. Schimmerndes mittleres 

Gold mit grünen Reflexen. Zunächst zurückhaltendes 

Bukett, öffnet sich mit 

Luft und gibt Nuancen von Birnenmost, 

reifem Pfirsich, Lindenblüte und frisch 

gebackenem Apfelkuchen frei. Feines 

Mousseux begleitet ein präzises, knackiges 

Säurespiel mit viel Spannung und 

Druck am Gaumen. Extraktreicher Ausklang 

mit Noten von Salzzitrone im langen 

Finale. Délicieux! 

walterundbenjamin.de, 

viniculture.de, €€ 


2019 Dirler-Cadé Crémant d’Alsace 

Riesling Brut Nature 

Domaine Dirler-Cadé 

Bergholtz, Elsass 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb 

mit silbrigen Reflexen. Komplexe Nase 

von Apfelschale, Reineclaude, Kräutern. 

Noten von jungen Tabakblättern und nassem 

Stein. Zupackend am Gaumen, zugleich 

fordernder geradliniger, herber 

Säurezug mit puristischer Anlage. Sehr 

feines Mousseux. Im Nachhall Fleur de 

Sel und Zitronenkonfit mit langer Haftung. 

Anspruchsvoller Riesling. 

walterundbenjamin.de, 

viniculture.de, €€€ 

110 falstaff

ELSASS & BURGUND 

1 2 

Das Elsass, im Osten Frankreichs 

gelegen, ist das größte Anbaugebiet 

für die Crémantproduktion. Mit einer 

Rebfläche von etwa 3.700 Hektar 

und einem Verkauf von über 40 

Millionen Flaschen im Jahr 2023 

verzeichnet es eine beeindruckende 

Erfolgsgeschichte. Geschützt durch 

die Vogesen herrscht hier ein kontinentales, 

trockenes und sonniges 

Klima. Die vielfältigen Geschmacksnuancen 

der Schaumweine spiegeln 

die geologische Vielfalt und die 

verschiedenen Rebsorten wie Weißburgunder, 

Riesling, Grauburgunder 

und Pinot Noir wider. Die Schaumweinproduktion 

in Burgund reicht bis 

ins 19. Jahrhundert zurück und liegt 

heute auf Platz drei der Crémant- 

Gesamtproduktion. Der besondere 

Charakter dieser Crémants entsteht 

durch die Hauptrebsorten Chardonnay, 

Pinot Noir und Aligoté sowie 

den hohen Kalkgehalt der Böden, 

der den Weinen eine ausgeprägte 

mineralische Finesse verleiht. 


92 Punkte 

2017 Domaine Ansen »Les Marnes« 

Noires Brut 

Domaine Ansen 

Westhoffen, Elsass 

12,5 Vol.-%, NK. Goldgelb mit leuchtenden 

silbrigen Reflexen. In der Nase reife 

Gelbfrucht, Dörrapfel und Anklänge gerösteter 

Haselnüsse. Vollmundiger Gaumenzug 

mit pikantem Mousseux, gut eingebundene 

Säure mit mineralischer 

Grundierung. Zeigt Fülle bis zum leicht 

herben, kräutrigen, langen Nachhall. Ein 

idealer Speisenbegleiter. 

ansen.fr, €€€€ 

91 Punkte 

Clotilde Davenne Crémant de 

Bour gogne Rosé Extra Brut NV 

Domaine Clotilde Davenne 

Préhy, Chablis 

12,5 Vol.-%, NK. Strahlende Lachsfarbe 

mit kupfernen Reflexen. Bukett von roten 

Johannisbeeren, Herzkirschen und Himbeermark, 

auch Anklänge von Zitruszeste. 

Feine Perlage mit feingeschliffenem 

Säurekern, mineralisch grundiert. Guter 

erfrischender Trinkfluss bei mittlerer 

Länge. 

kierdorfwein.de, €€ 

2018 Sainchargny »Émérite« Crémant 

de Bourgogne Brut 

Cave de Lugny 

Lugny, Bourgogne 1 

12 Vol.-%, NK. Mittleres, brillantes Goldgelb. 

Attraktiver Duft von gelbem Steinobst, 

Pfirsich und Kirschen mit einem 

Touch Zitronenmelisse. Geschmeidig, 

saftig am Gaumen, der von feinem 

Schaum begleitet wird, ausgewogenes 

Säurekleid. Fruchtsüßer Nachhall mit 

mineralischen Untertönen und guter 

Haftung. 

schaumweinkontor.com, €€ 

2018 Sainchargny »Les Crays« 

Crémant de Bourgogne Extra Brut 

Cave de Lugny 

Lugny, Bourgogne 2 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Gold mit grünen 

Reflexen. Feine Kräuternoten von Zitronenthymian 

und einem Hauch von Salbei 

verbinden sich im Duft mit frischen grünen 

Birnen und einem zarten Briocheakzent. 

Am Gaumen vollmundig und mit 

saftigem Zug, begleitet von einer griffigen 

Perlage. Trocken und mit erfrischenden 

mineralischen Untertönen zeigt er 

einen mittleren Körper. Im Finale erneut 

anregender, kräutriger Nachhall. Guter 

Essensbegleiter zu gebratenem Fisch 

oder Fleisch. 


90 Punkte 

2019 Domaine Houblin-Vernin 

»L’Éclat« Crémant de Bourgogne 

Blanc de Blancs 

Domaine Houblin-Vernin 

Migé, Burgund 

12 Vol.-%, NK. Brillantes grünliches Goldgelb. 

Feine Aromen von Zitruscreme, Reineclaude, 

Aprikose und einem Touch Brioche. 

Saftiger Gaumenzug, feiner 

Schaum mit zitrisch erfrischender Säure. 

Sehr feines Süße-Säure-Spiel. Im Finish 

belebend. Guter Aperitif. 


Pierre-Marie Chermette Crémant de 

Bourgogne Brut NV 

Domaine du Vissoux 

Saint-Vérand, Burgund 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb. 

Aromen von Limettenfrucht, Galiamelone, 

Bachblüten mit einem Hauch von 

Buttercreme. Saftiger Zug, der sich mit 

feinem Schaum im Mund anschmiegt. 

Mittlerer Körper, saftige, mundwässernde 

Länge. Gerne ein Glas mehr. 

chermette.fr, €€ 

La Croix Montjoie Crémant de 

Bourgogne Brut NV 

Domaine La Croix Montjoie 

Tharoiseau, Burgund 

12 Vol.-%, NK. Leuchtendes Grüngold. Ansprechende 

Nase von Yuzu-Zitrone, grüne 

Melone, Lindenblüten, feiner Hefezopf 

mit einem Hauch von Buttercreme. Am 

Gaumen saftig, feinperlig mit feiner Kräuternote 

im Rückgeschmack. Mittlerer 

Körper mit ausgewogenem Süße-Säure- 

Spiel. 


Paul Chollet Crémant de Bourgogne 

Blanc de Blancs Extra Brut NV 


Cuis, Burgund 

12 Vol.-%, Mittleres, leuchtendes Goldgelb. 

Offene, zugängliche Nase nach Lindenblüten, 

gelbem Kernobst, einem 

Hauch von frischen Gartenkräutern und 

zartem Brioche. Feinmaschige Perlage, 

cremige Textur und ein sanft geschwungener 

Säurebogen, unterlegt von einer 

mineralischen Note. Harmonisch und 

ausgewogen, endet mit zarter, saftiger 

Fruchtsüße. 


falstaff 

111


CRÉMANT AOP & CO. 

CRÉMANT LOIRE 

& SONSTIGE 

Entlang der Loire bilden 

rund um die Städte 

Anjou, Vouvray, Saumur, 

Tours und Cheverny das Kerngebiet 

der ursprungsgeschützten 

Crémants oder anderer 

Schaumweine in traditioneller 

Flaschengärung. Unterschiedliche 

klimatische Bedingungen, 

ein Mosaik verschiedenster 

Bodenverhältnisse wie Kreide, 

Schiefer und Kalkstein sind entscheidend 

für die vielfältigen 

Geschmacksnuancen. Tonangebende 

Hauptrebsorten sind 

Chenin und Cabernet-Franc. 

Der überwiegende Anteil von 

60 Prozent der Flaschenproduktion 

geht in den Export. 

ex aequo 

1. Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

92 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 



2020 Bouvet »Zéro« Saumur Brut 

Nature 

Bouvet Ladubay 

Saumur, Loire 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Gelbgold mit Silberreflexen. 

Einladender Duft von weißem 

Dörrapfel, dezenter Hauch von Hefebrötchen, 

Mandeln und Zitruszeste. 

Agile, saftige Säure und griffige Perlage 

wirken mit kreidigem, feinem Schaum 

belebend. Im Ausklang jugendliche Holznoten 

und köstliche, zitrische Frische. 

Schmackhaft zu leichten Speisen. 

bouvet-ladubay.fr, €€ 


2019 Bouvet »Instinct« Saumur Extra 

Brut 


Saumur, Loire 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb mit grünen 

Reflexen. In der Nase satter gelber 

Apfel, zart nach Toastbrot und kandierter 

Zitrusfrucht. Zupackender Gaumenzug mit 

sanftem phenolischem Schliff und saftigem 

Säurekern, gute Länge, die mit weißem 

Nougat und salzigem Finish ausklingt. 

Erfrischend komplex. 



Taille aux Loups Montlouis sur Loire 

Vin Mousseaux Triple Zéro Dosage NV 

Domaine de la Taille aux Loups 

Montlouis-sur-Loire, Loire 

13 Vol.-%, DIAM. Brillantes Goldgelb. Intensives 

Bukett von Dörrmarillen, Datteln, 

etwas Harz mit feinen Nuancen von 

Milchkaffee und Rauch. Am Gaumen weinig 

mit sehr feinem Mousseux und einer 

Mischung von saftiger Pomelo und angenehmer 

herber Phenolik. Erfrischende, 

vollmundige Länge mit kräuterwürzigem, 

steinigem Nachhall. Eigenwillig. 


112 falstaff

CRÉMANT LOIRE 

ex aequo 

1. Platz 

92 

PUNKTE 

91 Punkte 

Bouvet »Trésor« Saumur Rosé Brut 

NV 


Saumur, Loire 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtende Kupferfarbe. 

In der Nase intensiv duftend nach eingelegten 

Kirschen, Orangenkonfit und Hagebutte, 

begleitet von feinen Brioche-Akzenten 

und etwas Rauch. Harmonisch integrierte 

Perlage verbindet sich mit erfrischendem 

Säurekleid, ausgewogene Textur 

von Salzmandeln und phenolischen 

Ansätzen geben Struktur. Die gute Länge 

endet in feinherber Pampelmuse. 


Die einzigartige Kombination 

aus Boden, Klima und Rebsorten 

entlang der Loire verleiht den Loire- 

Schaumweinen ihren unverwechselbaren 

Geschmack und ihre herausragende 

Qualität. Der Großteil der 

Crémants und anderer Schaumweine, 

die in traditioneller Flaschengärung 

hergestellt und als Saumur 

AOP oder andere Ursprungsbezeichnungen 

vertrieben werden, 

stammt aus den Gebieten rund um 

Saumur, Tours und Cheverny. Die 

unterschiedlichen Bodenarten wie 

Kreide, Schiefer und Kalkstein in 

Verbindung mit den Hauptrebsorten 

Chenin und Cabernet Franc prägen 

die vielfältigen Geschmacksprofile 

dieser Crémants. Besonders in 

Deutschland, einem der größten 

Abnehmerländer, erfreuen sich diese 

Schaumweine großer Beliebtheit. 

Das kleinste Anbaugebiet in der 

französischen Weinbauregion 

Rhone, der Clairette de Die, liegt im 

mittleren, östlichen Abschnitt und 

erstreckt sich über eine Anbaufläche 

von nur 33 Hektar. In den 

Cuvées wird hier überwiegend 

die Rebsorte Clairette Blanche 

verwendet, die mehr als 55 Prozent 

der Anpflanzungen ausmacht. 

Das Weinbaugebiet Limoux mit 

einer Anbaufläche von etwa 1000 

Hektar wird durch die Kombination 

mediterraner und ozeanischer 

Klimaeinflüsse sowie den Anbau der 

Rebsorten Chardonnay und Chenin 

geprägt. 

Neben den acht Crémant-Anbaugebieten 

gibt es eine Vielzahl von 

Schaumweinen, die entweder in 

traditioneller Methode oder nach 

der Méthode ancestrale hergestellt 

werden. Diese hervorragenden 

Schaumweine zeichnen sich durch 

ihre hohe Qualität aus, sind jedoch 

keiner Crémant-Region zugeordnet. 



2015 Bouvet »Ogmius« Saumur Brut 

Bouvet Ladubay, Saumur, Loire 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb 

mit grünlichen Reflexen. In der Nase verlockende 

Aromen von gelbem Pfirsich, 

Quittenkonfit, Crème brulée und Nuancen 

von Kräutern und Zitruszeste. Sehr 

feines Mousseux vermählt sich mit saftig-belebendem 

Säurekern und mineralischen 

Untertönen. Geradlinig, stoffig im 

Nachhall mit jugendlicher und von herber, 

von Rauchmandeln geprägter Länge. 

Gutes Reifepotenzial. 

bouvet-ladubay.fr, €€€€€ 

2022 Bouvet »Trésor« Saumur Brut 


Saumur, Loire 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres, leuchtendes 

Goldgelb. Feine Aromen von gelbem Apfel, 

kandierter Zitrone und Williamsbirne, 

etwas Hefebrot in der Nase. Stoffig präsent 

am Gaumen, zarte vom Holz geprägte 

Noten geben Struktur, gut eingebundene 

Säure. Jugendlicher, feinherber 

Ausklang mit guter Haftung. 


Alain Voge Saint-Péray »Les Bulles 

d’Alain« Brut Nature NV 

Alain Voge 

Cornas, Côtes du Rhône Village 

13 Vol.-%, NK. Sattes Goldgelb. Intensive 

Nase von reifem gelbem Apfel, Thymian, 

etwas Lardo mit gereiften Untertönen. 

Feines Mousseux umspielt den Gaumen 

mit schmackhaften herben Noten von 

Quitte und Pampelmuse, angenehmer 

Säurekern. Gute Länge, die im Nachgeschmack 

mit weißer Schokolade endet. Außergewöhnlicher 

Crémant, 100 Prozent 

Marsanne. 


90 Punkte 

Carod »Crémant de Die« Brut NV 

Caves Carod 

Vercheny, Rhône 

12 Vol.-%, NK. Brillantes helles Gold. Im 

Bukett dezente gelbfruchtige Noten von 

weißer Johannisbeere, Pfirsich und gelbem 

Apfel, etwas Buttercreme. Leichtfüßiger, 

schmelziger Gaumenabdruck mit 

fein geschliffenem Mousseux, gut austarierte 

Säure mit klarem süßlichem 

Fruchtkörper. Belebender Aperitif. 

weinblatt.at, €€ 

Aguila Crémant de Limoux AOC Sieur 

d’Arques Brut NV 

Maison Aguila 

Limoux, Limoux 1 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Weißgold 

mit grünen Reflexen. Aromen von saftiger 

Zitronenmelisse unterstützt von Lindenblüten. 

Im Mund frischer, saftiger 

Kern mit pikantem Mousseux, gepaart 

mit dezenten salinen Noten. Wirkt ausgewogen 

mit gutem Verlauf. Im Rückgeschmack 

dezenter süßlicher Fruchtschmelz. 


Salasar »Carte Azur« Crémant de 

Limoux Brut NV 

Maison Salasar 

Campagne-Sur-Aude, Rhône-Alpes 

12 Vol.-%, NK. Sattes, leuchtendes Goldgelb 

mit grünen Reflexen. Im Bukett gereifte 

Conference-Birne, zart nach Blütenhonig, 

etwas Buttercreme und reifer 

Ananas. Die Perlen legen sich geschmeidig 

an den Gaumen, angenehmes Süße- 

Säure-Spiel und feinherber Touch. Im Finale 

saftige Quitte, mittellang. Guter 

Aperitif. 

weinblatt.at, €€ 

Langlois Crémant de Loire Reserve NV 

Langlois-Chateau, Saumur, Loire 

12 Vol.-%, NK. Leuchtendes Zitronengelb 

mit grünen Reflexen. Feinduftige Nase von 

Limettenzeste, Reineclaude, zart nach Apfel 

mit steinigem Unterton. Am Gaumen 

ausgewogenes Süße-Säure-Spiel, cremiger, 

sehr feiner Schaum schmiegt sich an. 

Stimmiger, saftiger Aperitif. 

kateandkon.com, €€ 

Langlois Crémant de Loire Rosé NV 

Langlois-Chateau, Saumur, Loire 

12 Vol.-%, NK. Zartes, brillantes Lachsrosa. 

Feine rote Beerenfrucht von hellen Kirschen, 

Himbeere und Weinbergpfirsich. 

Am Gaumen feingliedriges Mousseux mit 

delikatem Fruchtschmelz und dezentem 

phenolischen Ansatz mit mineralischem 

Touch. Im Finale gezuckerte Grapefruit 

bei mittlerer Länge. Sehr belebend! 

kateandkon.com, €€ 

1 

falstaff 

113

sparkling / TASTING ITALIEN 

DIE PERLEN 

ITALIENS 

Foto: Stocksy/Lumina Images 

114 falstaff

Italien gehört zu den vielseitigsten 

Schaumweinländern der Welt: 

Vom Boom-Getränk Prosecco über 

den edlen Franciacorta oder den 

vornehmlich roten Lambrusco 

bis hin zu expermientellen 

Schaumweinen aus Sizilien oder der 

Toskana ist für alle etwas dabei. 

TEXT IRENE FORNI, OTHMAR KIEM 

Der Prosecco Asolo 

DOCG, gewachsen in 

der Landschaft um die 

gleichnamige Gemeinde, 

gehört zu den boomenden 

Schaumweinen Italiens. 

falstaff 

115


Italienische Schaumweine haben die ganze 

Welt erobert. Die Produktion im Land ist 

heute stark diversifiziert. 

MEHR ALS 500 

SCHAUMWEINE 

WURDEN FÜR DIE 

SPARKLING TROPHY 

ITALIEN VERKOSTET. 

DAS TEILNEHMERFELD 

IST ÜBERAUS DIVERS. 

116 falstaff 

Auch in diesem Jahr bestätigt 

Italien seinen herausragenden 

Ruf: Mehr als 500 Schaumweine 

aus Italien wurden für 

die diesjährige Ausgabe des 

Falstaff Sparkling Spezial verkostet, was die 

Spitzenposition des Landes in Bezug auf 

Exzellenz und Produktionsvolumen 

unterstreicht. 

Während der beste italienische Schaumwein 

dieses Jahres aus der Franciacorta 

stammt, liegt die eigentliche Überraschung 

im rasanten Wachstum der Rosé-Schaumweine, 

die ursprünglich als vorübergehender 

Trend galten, inzwischen jedoch fest 

etabliert sind. Italienische Schaumweine 

stehen für eine geschmackliche Feinheit, die 

die Gaumen auf der ganzen Welt erobert 

hat – dank ihrer Qualität, Vielseitigkeit und 

der Vielfalt der regionalen Gegebenheiten, 

die in ihnen zum Ausdruck kommen. 

Die Schaumweinproduktion Italiens 

ist heute stark diversifiziert. Immer mehr 

Regionen und Winzer setzen auf die Flaschengärung, 

um ihr Angebot zu bereichern 

und autochthone Rebsorten aufzuwerten. 

Das Land bietet somit ein großes »Made in 

Italy«-Angebot an Schaumweinen, wobei 

einige Regionen klar als Eckpfeiler der 

Schaumweinproduktion hervortreten. 

VENETIEN 

Dank der außergewöhnlichen klimatischen 

und geologischen Vielfalt des Landes bieten 

italienische Schaumweine je nach Region 

einzigartige Merkmale. Unter den bekanntesten 

Bezeichnungen sticht der Prosecco 

hervor – in den Varianten Prosecco DOC, 

Conegliano Valdobbiadene Superiore 

DOCG und Asolo Superiore DOCG –, ist 

er das unbestrittene Symbol italienischer 

Schaumweine weltweit. Prosecco, der 

hauptsächlich aus der Glera-Traube und 

Tankgärmethode hergestellt wird, zeichnet 

sich durch seine Leichtigkeit, seine Frische 

und die zarten floralen und fruchtigen 

Aromen aus, die ihn perfekt für Aperitifs, 

Cocktails und Longdrinks – etwa für den 

berühmten Spritz – machen. 

LOMBARDEI 

Ein weiteres Spitzenprodukt ist der Franciacorta 

DOCG, der in der Lombardei rund 

Fotos: Getty Images, Markus Kirchgessner / laif / picturedesk.com, Michele Rossetti / robertharding / picturedesk.com, Alamy

Der mittels klassischer 

Flaschengärung 

produzierte 

Franciacorta gehört 

zu den edelsten 

Schaumweinen 

Italiens. 

um den Iseosee 

erzeugt wird. Hergestellt 

aus Chardonnay-, 

Pinot-Noir-, 

Pinot-Blanc-Trauben und 

in experimenteller Phase auch mit 

dem autochthonen Erbamat, ist Franciacorta 

DOCG bekannt für seine Feinheit, seine 

Komplexität und Lagerfähigkeit, mit Noten 

von reifen Früchten, Honig, Trockenfrüchten 

und geröstetem Brot. 

Ebenfalls in der Lombardei, einer der 

italienischen Hochburgen des Pinot Noir, 

finden wir den Oltrepò Pavese Metodo 

Classico DOCG. Mit mehr als 3000 Hektar 

Anbaufläche ist es das drittgrößte Pinot 

Noir-Gebiet der Welt – nach dem Burgund 

und der Champagne. In geringen Mengen 

wird Pinot Nero hier auch als Rotwein 

vinifiziert, hauptsächlich aber dient er als 

Grundwein für den Oltrepò Pavese Metodo 

Classico DOCG, das wahre Aushängeschild 

der Region. 

Die Glera-Traube ist 

die Grundlage des 

Proseccos. Sie findet 

bei der Produktion des 

legendären Schäumers 

immer Verwendung. 

TRENTINO UND PIEMONT 

Das Trentino ist die Heimat des Trento 

DOC, eines hervorragenden Schaumweins, 

der sich durch Frische und Säure auszeichnet, 

bedingt durch das alpine Klima und 

die Temperaturunterschiede. Fruchtige und 

mineralische Noten machen ihn einzigartig. 

Als Grundlage dient hauptsächlich Chardonnay. 

Im Piemont finden wir den Alta Langa 

DOCG, einen klassischen Schaumwein 

mit großer Geschichte, aber noch begrenzter 

Produktion, der aus Pinot Noir und 

Chardonnay hergestellt wird. Er wird 

ausschließlich als Jahrgangswein produziert 

und kann als Weißwein oder Rosé, in den 

Dosagen Brut oder Zero Dosage auf die 

Flasche gezogen werden. Die aktuelle Jahresproduktion 

liegt bei knapp über einer 

Million Flaschen. 

Ebenfalls im Piemont treffen wir auf 

den Asti Spumante DOCG und den Moscato 

d’Asti, beide aus der weißen Moscato-Traube 

hergestellt. Asti Spumante 

DOCG, von dem mehr als 100 Millionen 

Flaschen produziert werden, ist fein perlend 

und mengenmäßig die drittgrößte 

< 

falstaff 

117


Der Lambrusco aus der Emilia- 

Romagna erlebt derzeit eine 

Renaissance. Der traditionelle, 

zumeist rote Schaumwein wird 

gefeiert von Sommeliers und 

Weinfans weltweit. 

< 

Schaumweinbezeichnung Italiens. Der 

Moscato d’Asti hingegen hat eine sanftere 

Perlage, die mit höherer Restsüße einhergeht. 

Beide zeichnen sich durch intensive 

Aromen von exotischen Früchten, Blumen 

und Honig aus. 

EMILIA UND DIE RESTLICHEN 

REGIONEN 

Weiter südlich, in der Emilia-Romagna, 

finden wir den Lambrusco, erhältlich in 

trockener oder süßer Version. Hergestellt 

aus der gleichnamigen Traube, zeichnet 

er sich durch eine 

lebhafte Säure und 

Noten von Kirsche, 

Brombeere und Erdbeere 

aus. In den letzten Jahren hat der 

Lambrusco eine Wiedergeburt erlebt, mit 

qualitativ hochwertigen Versionen, die seine 

Tradition hervorheben. Dabei hebt sich 

insbesondere der Lambrusco di Sorbara 

hervor. Diese hellrote Variante wird vorwiegend 

auf den sandigen Böden Richtung 

Po angebaut und überzeugt mit feinem 

Duft und rassiger Säure. 

Italien ist ein vielfältiges 

Schaumweinland. In Regionen 

wie Marken, Sizilien, Apulien 

oder der Toskana entstehen 

vielversprechende neue Prickler 

aus autochthonen Sorten. 

Neben den bekannteren 

Regionen entdecken 

neue italienische Gebiete das 

Potenzial der Schaumweinproduktion. 

Marken, Sizilien, Apulien und 

die Toskana experimentieren mit autochthonen 

Rebsorten und bereichern das 

nationale Schaumweinsortiment mit neuen 

Interpretationen, die den Reichtum und die 

Vielfalt des Gebiets widerspiegeln. 

Italienische Schaumweine haben auf den 

internationalen Märkten große Beliebtheit 

erlangt, sie sind vielseitig und sind 

der passender Schäumer bei zahlreichen 

Gelegenheiten. Insbesondere Prosecco hat 

sich als einer der am meisten exportierten 

Weine der Welt etabliert und in mehreren 

Ländern sogar den Champagner hinsichtlich 

der Verkaufszahlen übertroffen – vor allem 

dank seines erschwinglichen Preises und 

seiner unmittelbaren Trinkigkeit. Franciacorta 

DOCG und Trento DOC gewinnen 

dank ihrer hervorragenden Qualität und des 

wachsenden Bewusstseins der Verbraucher 

zunehmend an Boden. Diese Schaumweine 

stellen einen wesentlichen Teil des italienischen 

Weinbaus dar und erobern neue 

Generationen von Weinliebhabern, die sie 

als Symbol für Geselligkeit, Eleganz und 

italienische Tradition betrachten. 

< 

Fotos: Francesco Fanti / robertharding / picturedesk.com, Alamy 

118 falstaff


SCHAUMWEIN ITALIEN 

FRANCIACORTA DOCG 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

F 

ranciacorta, vor den 

Toren Mailands, steht für 

Italiens wohl hochwertigsten 

Schaumwein, der aus 

Chardonnay und Pinot Noir 

hergestellt wird. Franciacorta 

wird immer in klassischer Flaschengärung 

produziert. Eine 

Besonderheit ist die Satén-Variante, 

die für ihre Cremigkeit 

und Weichheit bekannt ist. Weitere 

Stile umfassen Pas Dosé, 

Extra Brut, Brut und Demi Sec. 

2. Platz 

97 

PUNKTE 

3. Platz 

96 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

RNA Riserva Nobile Alessandro Bianchi 

Franciacorta DOCG 2007 Millesimato 

Extra Brut 

Villa Franciacorta 

Monticelli Brusati (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Funkelndes, intensives 

Hellgold mit anhaltender Perlage. In der 

Nase fein und einladend, nach gebrannter 

Butter, Bratapfel, reifer Kaiser-Alexander- 

Birne, dazu Anklänge von Haselnuss, Auster 

und Jod. Sehr komplexer Gaumen mit 

ausgewogener Perlage, feinem Fruchtkern, 

edel und elegant, kommt in mehreren 

Schichten daher, lange und salzig im Finale. 

villafranciacorta.it, €€€€€ 

2. Platz 

Cabochon Franciacorta DOCG 2016 

Millesimato Brut 

Monte Rossa 

Cazzago San Martino (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Intensives, leuchtendes 

Goldgelb mit feiner Perlage. Vielschichtig 

und präzise in der Nase, nach kandierter 

Zitrusfrucht und Quitte, Baguette, weißem 

Pfeffer und Salzstein, spannend. Am 

Gaumen tolle Balance von rassiger Säure, 

feinem Mousseux und konzentriertem 

Fruchtkern, sehr lang und mit großer 

Finesse. 

monterossa.com, €€€€€ 

3. Platz 

Vintage Collection Franciacorta DOCG 

2019 Extra Brut 

Ca’del Bosco 

Erbusco (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Satt leuchtendes Goldgelb. 

Duftig, warmes Bukett, nach frischem 

Brot, getrocknetem Pfirsich und 

Aprikosen, dahinter leicht nussig, zarte 

Anklänge von mediterranen Kräutern. Elegante, 

feingliedrige Perlage im Mund, dennoch 

mit viel Zug und elektrisierender 

Säure bis ins lange, salzige Finish. 

cadelbosco.com, €€€€ 


120 falstaff

96 Punkte 

Riserva Vittorio Moretti Franciacorta 

DOCG 2016 Extra Brut 

Bellavista 


12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, helles Strohgelb 

mit silbrigen Reflexen. Zarte Briochenoten, 

weißes Nougat und Honignoten 

mit etwas Zitronenschale betören die 

Nase. Feines Perlenspiel. Stoffig, zupackend 

am Gaumen mit cremiger Kontur 

und angenehmer weicher Säure. Vollmundig 

lange ausklingend mit rotfruchtigem 

Nachhall. Toller Speisenbegleiter. 

schlumberger.de, Preis: k.A. 

Annamaria Clementi Franciacorta 

Riserva DOCG 2015 Dosage Zéro 

Ca’ del Bosco 

Erbusco (BS), Lombardia 1 

13 Vol.-%, NK, Ausgeprägtes Goldgelb mit 

anhaltender Perlage. Elegantes Bukett, 

nach vollreifem Golden Delicious und 

kandierter Zitronenzeste, darunter Salzkaramell 

und mineralische Noten. Am Gaumen 

mit edlem Mousseux, salzig, guter 

Druck, cremig, leichtes Fumé, dann am Mittelgaumen 

etwas rau, kann noch reifen. 

cadelbosco.com, €€€€€ 

95 Punkte 

Bagnadore Franciacorta Riserva 

DOCG 2016 Dosaggio Zero 

Barone Pizzini 

Provaglio d'Iseo (BS), 

Lombardia 2 

12 Vol.-%, DIAM, Hell leuchtendes Strohgelb 

mit goldenen Reflexen und anhaltender 

Perlage. In der Nase nach Bratapfel, 

etwas Kokos und Zimt, im Nachhall auch 

nach Jod. Intensiver Ausdruck am Gaumen, 

lebendige, feinkörnige Perlage und 

deutlicher Fruchtkern, zeigt auch feine 

Hefenoten und gute Saftigkeit, salzig im 

Ausklang. 

baronepizzini.it, Preis: k.A. 

Alma Grande Cuvée Non Dosato 

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero 

Bellavista 


12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Strohgelb 

mit anhaltender Perlage. In der Nase präzise, 

nach Grapefruit, Zitrone, etwas Walderdbeere, 

Meersalz, intensiv und ansprechend, 

im Nachhall feine Noten von frischer 

Sahne. Am Gaumen saftig, präzise, klar, 

mit schönem Schwung und feinster Perlage, 

ausgewogen und stimmig. 

bellavistawine.it, schlumberger.de, 

€€€ 

EBB Franciacorta DOCG 2018 Extra 

Brut 

Mosnel, Passirano (BS), Lombardia 

12 Vol.-%, NK, Mittleres brillantes Strohgelb 

mit feiner und anhaltender Perlage. 

In der Nase elegante Aromen von Feuerstein, 

Grapefruit, Jasmin und leichte 

Mandelnoten. Am Gaumen frisch und 

sehr salzig, spannt sich mit feinem Druck 

über den Gaumen und zeigt guten Trinkfluss, 

langes Finale. 

mosnel.com, €€€€ 

Cabochon Fuoriserie N° 25 Franciacorta 

DOCG Brut 

Monte Rossa 



mit goldenen Reflexen und anhaltender 

Perlage. Elegantes Bukett mit Noten von 

Bratapfel, Brioche und kandierten Früchten, 

im Nachgang Meersalz. Am Gaumen 

mit kraftvollem Mousseux, animierender 

Säure unter salzigem Fruchtkern, mit langem 

Finale. 

monterossa.com, €€€€ 

Palazzo Lana Extrême Franciacorta 

Riserva DOCG 2013 Extra Brut 

Guido Berlucchi 

Corte Franca (BS), Lombardia 3 

12,5 Vol.-%, NK, Satt glänzendes, ausgeprägtes 

Goldgelb. Sehr komplex in der 

Nase, nach Bratapfel und kandierter Zitronenschale, 

dazu etwas Bienenwabe, 

leicht getoastetes Baguette und Fumé. 

Fließt mit großer Finesse und mit sanftem 

Druck über den Gaumen, sehr saftig 

und mundwässernd, sehr langer, salziger 

Abgang mit knackiger Säure. 

berlucchi.it, €€€€€ 

94 Punkte 

Franciacorta Satèn DOCG 2018 Brut 

Bellavista 


12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, mittleres 

Strohgelb. In der Nase feine Aromen von 

Zitruszesten und reifem gelbem Apfel, 

untermalt von eleganten Hefenoten und 

einem Hauch von Nüssen. Feiner Schaum 

umschmeichelt den Gaumen, während 

die erfrischende Säure und die cremigmineralische 

Textur sanft über die Zunge 

gleiten. Von belebender Frische geprägtes 

Finish, das blumige Akzente lange nachklingen 

lässt. Jung und dynamisch mit 

viel Potenzial für Reife. 


Pas Operé Franciacorta DOCG 2018 

Extra Brut 

Bellavista, Erbusco (BS), Lombardia 

1 

2 

3 

4 

5 

12,5 Vol.-%, NK, Brillantes Strohgelb mit 

goldenen Reflexen. Reichhaltiges Bukett 

von Golden Delicious, reifem Steinobst 

mit zarter Untermalung von Kamille, Blütenhonig 

und einem Touch Crème brûlée. 

Straffer vollmundiger Zug am Gaumen 

mit herrlich auftrumpfendem und zugleich 

elegantem Säurenerv und feingliedrigem 

Mousseux. Komplexes, pointiertes, 

geradliniges Finale mit mineralischer 

Anlage. Spannungsreiche Eleganz! 

schlumberger.de, 

Preis: k.A. 

Le Millésime Franciacorta DOCG 2015 

Brut 

Derbusco Cives 


12 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Strohgelb 

mit goldgelben Reflexen und anhaltender 

Perlage. In der Nase reif, nach Aprikose 

und kandierter Limette, etwas Thymian 

und Salbei. Am Gaumen deutlich nach 

Marzipan, feinkörnige Perlage und klare, 

reife Frucht, zeigt auch Hefearomatik, im 

Finale leicht salzig. 

derbuscocives.com, 

€€€ 

Essence Nature Franciacorta DOCG 

2018 Millesimato Dosaggio Zero 

Antica Fratta 


13 Vol.-%, NK, Funkelndes, helles Goldgelb 

mit anhaltender Perlage. Elegant 

und leicht rauchig in der Nase, nach Golden 

Delicious, gerösteten Mandeln, Flint und 

Schwarzbrotkruste. Am Gaumen sehr 

saftig, rund und stimmig, mit sanftem 

Druck bis in den anhaltenden Abgang. 

anticafratta.it, 

€€€ 

Franciacorta DOCG Brut Nature 

Mosnel 

Passirano (BS), Lombardia 

12 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Strohgelb 

mit goldenen Nuancen. Komplex und 

elegant in der Nase, nach gezuckerter 

Pampelmuse und Feuerstein, im Nachgang 

nach gerösteter Mandel und Kamillenblüte. 

Am Gaumen mit schöner Balance 

von belebender Säure und fruchtsüßem 

Kern auf edlem Mousseux bis in den langen 

Abgang. 

mosnel.com, €€€ 

Emozione Franciacorta DOCG 2019 



Monticelli Brusati (BS), Lombardia 4 

12 Vol.-%, Technischer Kork, Intensives, 

strahlendes Strohgelb mit anhaltender, 

feinkörniger Perlage. Elegantes, fein 

gezeichnetes Bukett nach gesalzener 

falstaff 

121


6 7 8 9 10 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Strohgelb 

mit funkelndem Reflex und feiner Perlage. 

In der Nase leicht hefige Noten, zarte 

Reduktion, etwas Zitrus und Haselnuss. 

Am Gaumen dann mit schöner Frische 

und knackiger, ausgewogener Säure, 

schwingt, im Finale schöne Salzigkeit. 

monziocompagnoni.org, €€€ 

Butter, Haselnüssen und getrockneter 

Aprikose. Samtig im Ansatz, gleitet mit 

sanftem Druck auf belebender Säure 

zum langen Abgang auf Meersalz. 


Franciacorta DOCG 2020 Millesiamto 

Brut Nature 

Bosio, Corte Franca (BS),Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, strahlendes 

Strohgelb mit anhaltender Perlage. Dezente 

Nase, etwas Blutorange, Zitrone, 

weiße Blüten, dann auch Austernschale, 

im Nachhall Noten von Kerzenwachs. Am 

Gaumen cremig und mit ausgeprägter 

Frucht, herzhaft, sehr frisch und präzise, 

im Nachhall sauber und feine Blutorangentöne, 

salzig. 

bosiofranciacorta.it, €€€ 


Bellavista 


12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, helles Strohgelb 

mit feiner Perlage. Präsente und einladende 

Nase, nach Nougat und Hefegebäck, 

dazu etwas Mandeln und heller Honig, 

reifer Pfirsich. Schönes Spiel am Gaumen, 

entfaltet sich mit Noten nach Pfirsich 

und Hefegebäck, dann nach Bienenwaben 

im zartbitteren Finale. 

bellavistawine.it, €€€ 

Teatro alla Scala Franciacorta DOCG 

2019 Brut, Bellavista 



mit hellgoldenen Reflexen und persistenter 

Perlage. In der Nase Toast, gelber 

Pfirsich, reifer gelber Apfel, Jod, kaltes 

Kerzenwachs im Nachhall. Am Gaumen 

saftig, mit klarer, strahlender Frucht, gut 

ausgewogen dosiert, im Finale auf Zitrusnoten 

nach gezuckerter Grapefruit, griffiger 

Ausklang. 

bellavistawine.it, 

schlumberger.de, €€€ 

Monique Franciacorta Rosé DOCG 

Extra Brut 

Lo Sparviere 


12,5 Vol.-%, NK, Intensives, sattes Rosa 

mit funkelndem Kern, goldenen Anklängen 

und feiner Perlage. Präzise und feine 

Nase, nach frischen Erdbeeren, Marillen, 

Jod, Meersalz, im Nachhall etwas Minze. 

Am Gaumen mit zartem Tannin, schöner 

Frische und Eleganz, kommt in mehreren 

Schichten, komplex, eleganter Begleiter 

für finessenreiche Gerichte. 

losparviere.it, €€€ 

Franciacorta DOCG 2016 Extra Brut 

Ferghettina 

Adro (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Intensives Strohgelb mit 

einem Tropfen Olivgrün und anhaltender 

Perlage. Elegante Nase, nach satten tropischen 

Früchten, etwas Holunderblüten, 

dazu feine Hefenoten, etwas Haselnuss 

und Nougat runden das Bukett ab. Am 

Gaumen präzise und klar, mit schöner Textur 

und toller Saftigkeit, druckvoller Ansatz 

und Verlauf, im Finale schön salzig. 

ferghettina.it, €€€€ 

Berlucchi '61 Blanc del Blancs 

Franciacorta DOCG 2017 Nature 



12,5 Vol.-%, NK, Intensiv leuchtendes 

Strohgelb mit goldenen Reflexen sowie 

feiner und anhaltender Perlage. In der 

Nase eleganter und komplexer Duft von 

Marille, Pfirsich und Birne, gelbem Apfel, 

Brioche und gelben floralen Noten. Am 

Gaumen sehr schöne und gut integrierte 

Säure, tolle Spannung und im langen Finale 

leichte Mandelaromatik. 

berlucchi.it, €€€€ 

Parosé Franciacorta Rosé DOCG 2018 

Pas Dosé 

Mosnel 


12,5 Vol.-%, NK, Helles Korallenrosa mit 

funkelndem Kern. Dicht und einladend in 

der Nase, mit Aromen von Brioche, Bratapfel, 

Honig und einem Hauch Ingwer. Im 

Trunk mit sehr feinem Mousseux, schönem 

Wechsel von herber Frucht und belebender 

Säure, sehr lange. 

mosnel.com, €€€€ 

Bagnadore Franciacorta Riserva 



Provaglio d'Iseo (BS), Lombardia 7 

12 Vol.-%, DIAM, Brillantes Strohgelb mit 

silbergrünem Touch und feiner Perlage. 

Elegantes Bouquet, nach kalter Butter, 

auch Nougat und Feuerstein, dahinter 

florale Anklänge. Kompakte Frucht am 

Gaumen, auf belebender Säure, bleibt 

sehr gut haften bis in den saftigen, salzigen 

Abgang. 

schaumweinkontor.com, €€€€ 

Testanera Blanc de Blancs 

Franciacorta Riserva DOCG 2016 Brut 

Centinari 


12 Vol.-%, NK, Funkelndes Strohgelb mit 

dezenter Perlage. Reifer Ausdruck in der 

Nase, erinnert an Milchschokolade, getrocknete 

Mango und Kaki, im Nachhall 

auch Brotkruste. Am Gaumen wieder reife 

Frucht, aber auch knackige Säure, 

straffer Verlauf und klarer Fruchtkern, im 

sauberen Finale mit feinem Druck. 

centinari.it, €€€€ 

93 Punkte 

Franciacorta Rosé DOCG 2018 Brut 

Bellavista, Erbusco (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Brillante Kupferfarbe. 

Rotfruchtiger Duft von eingelegten Kirschen, 

Orangenkonfit, Hagebutte und 

zarten Briochenoten. Ausgewogen, strukturiertes 

Süße-Säure-Spiel mit rotfruchtiger 

Untermalung am Gaumen und dezenten 

phenolischen Ansätzen. Gute 

Länge im feinherben Finish mit Salzkaramell 

im Rückgeschmack. 


Preis: k.A. 

Cuvée alla Moda 

Franciacorta 

DOCG Pas Dosé 

Monzio 

Compagnoni 

Adro (BS), 

Lombardia 


Contadi Castaldi 


12,5 Vol.-%, NK, Funkelndes, helles Grüngelb, 

zarte Perlage. Eröffnet mit Noten 

nach Hefegebäck und hellem Honig, 

dann feine Zitruskomponenten. Sehr 

gute Präsenz in Ansatz und Verlauf, füllt 

den Gaumen satt aus, nach Grapefruit, 

im Finale zarter Bitterton. 

contadicastaldi.it, €€€ 


Brut 

Montina Franciacorta 


12 Vol.-%, NK, Mittleres brillantes Strohgelb 

mit silbernen Reflexen und anhaltender 

Perlage. In der Nase Akazienblüten, 

reife Birne, leichte Würze und kandierte 

Orange. Am Gaumen Grapefruitaromatik, 

gute Frische und anhaltende 

Länge mit animierendem Trinkfluss. 

lamontina.com, €€€ 

Franciacorta Satén DOCG 2020 

Millesimato 

Monzio Compagnoni 


12,5 Vol.-%, NK, Brillantes, helles Grüngelb. 

Duftet in der Nase nach frischem 

gelbem Apfel, dazu feines Hefegebäck 

und etwas Mandel. Im Ansatz feines 

Spiel, entfaltet sich ausgewogen, gute 

Präsenz am Gaumen, im Finale salzig 

und mit guter Länge. 


P.R. Franciacorta DOCG Brut 

Monte Rossa 


12,5 Vol.-%, PK, Strahlendes Strohgelb. 

Sehr feine anhaltende Perlage. Reife Hefenote, 

Schwarzbrotkruste, reifer Apfel, 

leichtes Karamell. Am Gaumen straff, 

rassig tänzelnde Säure bis zum Schluss, 

sehr balanciert zwischen Säurespiel und 

Restsüße, etwas cremig, langer 

spannender Abgang. 

monterossa.com, 

€€€ 

Fotos: Shutterstock, Getty Images, beigestellt 

122 falstaff

Coupé Franciacorta DOCG Brut Nature 

Monte Rossa 


12,5 Vol.-%, PK, Strahlend leuchtendes 

Strohgelb. Reifer Apfel, klar Zitrusfrucht, 

zudem Brotkruste und Brioche, leicht 

rauchig. Am Gaumen frisch, saftig, leicht 

mineralisch, sehr feinkörnige, anhaltende 

Perlage, sehr straff, leicht cremig mit gutem 

Trinkfluss. 

monterossa.com, €€€ 

Franciacorta DOCG Brut 

Ronco Calino 

Adro (BS),Lombardia 

12,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes Grüngelb 

mit anhaltender Perlage. Intensiver Duft, 

nach reifem Steinobst, Brioche und Brotkruste. 

Präsentiert sich am Gaumen mit 

satter, reifer Frucht und deutlichen Hefenoten, 

guter Schmelz, im anhaltenden 

Finale saftig. 

roncocalino.it, €€€ 

Sansevé Franciacorta Satèn DOCG Brut 

Monte Rossa 


12,5 Vol.-%, PK, Funkelndes Strohgelb mit 

anhaltender Perlage. In der Nase nach 

Banane, Vanille, geröstetem Weißbrot 

mit Butter. Am Gaumen fruchtdominiert, 

gut eingebundene Säure und Balance, 

sehr saftig, im langen Finale mit leichten 

Hefenoten. 


Essence Rosé Franciacorta Rosé 

DOCG 2019 Millesimato Brut 

Antica Fratta 


13 Vol.-%, NK, Helles, funkelndes Kupferrot 

mit feinen Perlen. Elegante Frucht in 

der Nase, nach Aprikose und Clementinen, 

leicht salzig, darunter feine Hefenoten. 

Im Trunk rotfruchtig mit saftigem Mousseux, 

leicht mineralische Note im anhaltenden 

Abgang. 

anticafratta.it, €€€ 

Alma Grande Cuvée Franciacorta 

DOCG Brut, Bellavista 


12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Grüngelb mit 

goldenen Reflexen und anhaltender Perlage. 

Fein gezeichnete Nase, nach Apfel 

und Zitrusfrüchten, erinnert auch etwas 

an Kerzenwachs, im Finale dezent auf 

Marzipan. Am Gaumen knackig, mit luftiger 

Perlage und klarem Fruchtkern, spannt 

sich mit leichtem Druck über den Gaumen 

und zeigt feine Holzwürze, im Finale ausgewogen. 

bellavistawine.it, 

schlumberger.de, €€€ 

Cuvée Prestige Edizione 46 

Franciacorta DOCG Extra Brut 

Ca’ del Bosco 

Erbusco (BS), Lombardia 9 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, sattes 

Strohgelb mit Gold, lange anhaltende 

Perlage. In der Nase Orangenblüten, kandierte 

Orangen, getrocknete Ananas und 

zart nach Blutorangen. Hohe Saftigkeit 

am Gaumen, angenehmes Mundgefühl 

durch die feingeordnete Perlage, leichter, 

saliner finessenreicher Abgang. 

cadelbosco.com, €€€ 


Mosnel 


12 Vol.-%, DIAM, Mittleres glänzendes 

Strohgelb mit grauen Reflexen und feiner 

Perlage. In der Nase deutlich Birne, Nussbutter, 

Brioche und Weinbergpfirsich. 

Saftiger Gaumeneintritt mit angenehmem 

Säurebogen und dezenter Haselnuss 

im Nachhall, gute Harmonie, lang anhaltender 

Abgang mit leicht salziger Note. 

mosnel.com, €€€ 

Animante L.A. Franciacorta DOCG 

Dosaggio Zero 





Perlage. In der Nase feine Noten nach frischer 

Zitrone, dann nach Walnuss, Austern, 

frischem Pfirsich, im Nachhall feine Noten 

nach Salzkaramell und Jod. Am Gaumen 

pur und klar, mit gut integrierter Säure, 

schönem Verlauf, anregend, endet im Finale 

leicht griffig. 

baronepizzini.it, 


Grande Taille Franciacorta DOCG 2015 

Extra Brut 



12 Vol.-%, NK, Brillantes, leuchtendes 

Hellgold mit anhaltender Perlage. In der 

Nase feine Anklänge von Hefe, sattem 

Pfirsich, eingelegter Marille, dazu dezenter 

Honigtouch, vereint in toller Frische, 

duftend und einladend. Am Gaumen 

weich, rund, ausgewogen mit cremiger 

Perlage und gelber Frucht, schwingt fein 

dahin. 

derbuscocives.com, €€€ 

Mon Satèn Franciacorta DOCG 2018 


Monticelli Brusati (BS), 

Lombardia 11 

12 Vol.-%, Technischer Kork, Strahlendes, 

intensives Goldgelb mit feiner Perlage. 

Am Gaumen einladend nach Buttercroissant, 

dazu saftige Aprikosen über blumigen 

Noten. Mit sehr schönem Spannungsbogen 

am Gaumen, mit weichem Mousseux 

und kompakter Frucht bis zum leicht salzigen 

Finish. 


Sylvò Franciacorta DOCG 2015 

Millesimato Extra Brut 

Lo Sparviere 


12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, funkelndes 

Strohgelb mit anhaltender, filigraner Perlage. 

Feine, duftende Nase, nach Wiesenkräutern, 

Rosmarin, reifer Zitrone, unterlegt 

mit feinem Anklang von Feuerstein, im Nachhall 

elegante Nuancen von brauner Butter. 

Am Gaumen mit satter Frucht, strahlend, 

die Perlage bleibt im Hintergrund, herzhaft 

in Ansatz und Verlauf, zugänglich. 

losparviere.it, €€€ 

Edizione Naturae Franciacorta DOCG 

2019 Dosaggio Zero 



12 Vol.-%, PK, Brillantes Strohgelb mit 

goldenen Reflexen. Ausgeprägt in der 

Flamingo Franciacorta Rosé DOCG 

Brut, Monte Rossa 


12,5 Vol.-%, PK, Leuchtendes, intensives 

Rosarot mit anhaltender Perlage. In der 

Nase nach Meersalz, nassem Stein, im 

zweiten Anriechen nach Himbeeren, satten 

Zwetschgen und etwas nach Haselnüssen, 

kandierte Grapefruit im Nachhall. 

Am Gaumen mit gut eingebundener 

Perlage, schöner Saftigkeit und klarer 

Frucht, im Nachhall wiederum saftig und 

fruchtbetont auf Mandarinen. 


11 12 13 14 15 

falstaff 

123


Nase, nach frischem Schwarzbrot, gesalzene 

Butter, dahinter gelber Pfirsich und 

ein Hauch Mandel. Sehr frisch und knochentrocken 

am Gaumen, mit rassiger 

Perlage, anhaltend und saftig im Finish. 


Essence Noir Franciacorta DOCG 2016 


Antica Fratta 


13 Vol.-%, DIAM, Strahlendes Strohgelb 

mit goldenen Nuancen. Duftig in der 

Nase nach Apfelstrudel und Birnenröster 

mit Anklängen von Haselnuss und Buttertoast. 

Am Gaumen mundfüllend mit saftigem 

Mousseux, sehr langes, dezent salziges 

Finish. 

anticafratta.it, €€€ 

Boschedòr Franciacorta DOCG 2019 


Bosio 

Corte Franca (BS), 

Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Intensives Strohgelb 

mit goldenen Reflexen und zahlreichen, 

feinen Perlen. In der Nase nach reifem 

Pfirsich, Melone und Orangenbiskuit, im 

Nachhall auch etwas Hefe. Präsentiert 

sich am Gaumen mit satter Frucht, golden, 

feinkörnige Perlage und klarer 

Fruchtkern, mit beachtlicher Struktur. 

bosiofranciacorta.it, €€€ 

Franciacorta Rosé DOCG Extra Brut 

Muratori 


12 Vol.-%, NK, Leuchtendes, blasses Altrosa, 

feine, anhaltende Perlage. Ansprechende 

und fein gezeichnete Nase mit 

Noten nach Erdbeere, Granatapfel und 

Roten Johannisbeeren. Sehr gute Präsenz 

in Ansatz und Verlauf, feine rote 

Fruchtnoten, im Finale anhaltend und 

salzig. 

muratoriwine.it, 


Berlucchi '61 Franciacorta DOCG 2017 

Nature 



12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, helles Goldgelb 

mit anhaltenden, feinen Perlen. Einladendes 

Bukett mit Noten von vollreifem 

Golden Delicious, Baguette, Haselnuss 

und kandierten Früchten. Am Gaumen 

Einklang von graziler Perlage und 

eleganter Säurestruktur bis ins anhaltende, 

mineralische Finale. 

berlucchi.it, €€€ 

16 

20 

18 

21 

17 

19 

Opposé Franciacorta DOCG 2016 


I Barisèi, Erbusco (BS), Lombardia 

13 Vol.-%, NK, Funkelndes, sattes Strohgelb, 

feine und anhaltende Perlage. Eröffnet 

in der Nase mit feinen gereiften Noten, 

nach Zwetschgen und Mirabellen, dazu 

duftendes Hefegebäck, etwas Himbeere. 

Salzig und mit sehr guter Spannung, präsente, 

gut eingebundene Säure, breitet 

sich lange aus, anhaltend im Finale. 

ibarisei.it, €€€ 

Døm Franciacorta Riserva DOCG 2017 

Dosaggio Zero, Mirabella 

Rodengo Saiano (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, DIAM, Intensives Strohgelb 

mit olivgrünem Reflex. In der Nase nach 

Kamille und Zitrus, auch Noten nach Feuerstein, 

im Nachhall dezent auf Biskuit. 

Am Gaumen straff, mit sattem Druck und 

guter Saftigkeit, erinnert an Hagebutte 

und Pampelmuse, gut eingebundene Perlage, 

im Finale anhaltend. 

mirabellafranciacorta.it, €€€€ 

Berlucchi '61 Nature Franciacorta 

Rosé DOCG 2017 Dosaggio Zero 



12,5 Vol.-%, NK, Intensives, leuchtendes 

Orangerosa mit persistenter Perlage. 

Fruchtig und betörend in der Nase, nach 

kandierten Mandarinen und Orangenzesten, 

darunter Anklänge von Brioche und 

gerösteter Mandel. Im Trunk straff und 

knochentrocken mit rassiger Säure, sehr 

saftig im Finale. 

berlucchi.it, €€€€ 

92 Punkte 

Franciacorta Rosé DOCG Brut 



12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Kupferrot. 

Intensives Bukett nach Walderdbeeren, 

Kirschkonfit, Blutorangenzesten und einem 

Touch Vanillecreme. Saftige, lebendige 

Textur, geprägt von geradliniger Säure und 

cremigem Mundgefühl, feines Mousseux. 

Fruchtbetonter, saliner Ausklang. 





12,5 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Goldgelb 

mit schöner Brillanz. Anhaltende 

Perlage. Einladender Duft nach Bratapfel, 

leichter Haselnuss und Butter. Animierender 

Gaumen, feine lebendige Säure, 

sehr saftig, belebend. Lebendiger Abgang 

mit Finesse. 


Franciacorta Rosé DOCG Extra Brut 



12 Vol.-%, NK, Leuchtendes, glänzendes 

Rosa mit goldfarbenen Reflexen. Weinbergpfirsich 

und gelbe Pflaumen in der 

Nase, später nach reifem Apfel mit etwas 

Haselnuss. Feine ausgewogene Perlage, 

mittleres Gewicht, schöne Trinkigkeit, im 

Finale auf Noten von nassem Stein. 

lamontina.com, €€€ 

Cuvée Real Franciacorta DOCG Brut 

Antica Fratta 


13 Vol.-%, NK, Leuchtendes Strohgelb mit 

feiner Perlage. Einladend und dezent würzig 

in der Nase, nach saftigem Apfel, Wiesenkräutern, 

etwas nach Brioche und Honig. 

Im Trunk mit cremigem Mousseux, 

sehr saftig und mit belebender Säure, bis ins 

Finish. 

anticafratta.it, 

€€€ 

Berlucchi '61 Franciacorta DOCG Extra 

Brut 




mit silbernen Reflexen und feiner Perlage. 

In der Nase gelber Apfel und Birne, Brioche 

sowie Akazienblüten. Am Gaumen mit 

animierender Säure, salzig und im Finale 

Agrumennoten. 



Centinari 


12 Vol.-%, NK, Funkelndes, sattes Strohgelb, 

kräftige Perlage. Ansprechende 

Nase, eröffnet mit Noten nach Buttergebäck, 

etwas Nougat, dann kandierte Zitronenschale 

und dezent auf Honig. Rund 

und ausgewogen am Gaumen, breitet 

sich mit feiner Frucht aus. 

centinari.it, €€€ 

Zèro Franciacorta DOCG 2019 

Dosaggio Zero 



12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Graugelb 

mit feiner Perlage. Präsentiert sich in der 

Nase mit apfeligen Fruchtkomponenten, 

dazu Mirabellen und Jasminblüten. Saftiger 

Ansatz und Verlauf, zeigt sich am Gaumen 

sehr ausgewogen, frische, klare Frucht, 

im Finale salzig. 

contadicastaldi.it, €€€ 

Berlucchi '61 Franciacorta Rosé DOCG 

Brut 



12,5 Vol.-%, NK, Helles Lachsrosa mit feiner 

Perlage. In der Nase Himbeeren und Erdbeeren, 

unterlegt mit Orangenblüten und 

feiner Brotkrustenaromatik. Am Gaumen 

sehr frisch und mit feinem Schmelz, tänzelnder 

Frucht, filigranem Verlauf und 

fruchtsüßem Finale. 


Fotos: mauritius images / ClickAlps / Michele Rossetti, beigestellt 

124 falstaff

Jefferson Spumante Cuvée Metodo 

Classico Rosé 2018 Brut Nature 

Azienda Vitivinicola Nervi Srl 

Gattinara (VC), Piemonte 

13,5 Vol.-%, NK, Brillantes Kupfergold. In 

der Nase kandierte Herzkirschen, Erdbeerkonfit, 

unterlegt von einem Hauch 

Blutorangen, etwas Feige. Vollmundig, 

stoffig am Gaumen mit feinstem Mousseux 

und delikater, herzhafter, leicht 

phenolischer Textur. Im Nachhall etwas 

Schwarztee mit anregender Salzigkeit. 

Facettenreicher Speisenbegleiter. 

kierdorfwein.de, €€€€ 

Sempiterre Franciacorta DOCG Brut 

I Barisèi 


13 Vol.-%, NK, Leuchtendes, intensives 

Strohgelb, zarte Perlage. Volle und kräftige 

Nase, zeigt Noten nach Mandelgebäck 

und hellem Honig, im Hintergrund etwas 

Hefe. Am Gaumen ausgewogen und rund, 

cremig, im hinteren Verlauf feine Zitrusnoten. 

ibarisei.it, €€€ 

Franciacorta DOCG Dosage Zéro 

Centinari 


12,5 Vol.-%, NK, Funkelndes, aufhellendes 

Strohgelb mit anhaltender Perlage. Duftet 

in der Nase nach Jod, kandierten Zitronen, 

dazu feine Anklänge von Holundersirup 

und Waldbeeren, getragen von eleganten, 

hefigen Tönen. Am Gaumen saftig, 

mit präsenter, druckvoller Säure, trocken, 

im Ausklang auf feinen Zitrusnoten. 

centinari.it, 

€€€ 

Crisalis Blanc de Noir Franciacorta 

DOCG 2018 Brut 



12 Vol.-%, NK, Intensives, strahlendes 

Hellgold. In der Nase zunächst feine hefige 

Anklänge, kandierte Blutorange, dazu 

etwas goldener Apfel, im Nachhall auf 

eleganten salzigen Tönen, weißer Schokolade, 

Zitrus und Rauch. Am Gaumen 

mit guter Frische und leicht griffigem 

Kern, saftig, auch leicht salzig, wirkt im 

Ausklang etwas auseinandergerissen 

und roh. 

derbuscocives.com, €€€ 

Edizione Franciacorta Rosé DOCG 

2020 Extra Brut, Barone Pizzini 


12 Vol.-%, DIAM, Funkendes Kirschrosa 

mit dezenter Perlage. In der Nase nach 

Kirsche, Pfefferminze und etwas Buttergebäck. 

Am Gaumen mit saftiger Kirschfrucht 

und luftiger Perlage, zeigt gutes 

Gleichgewicht zwischen Frucht und Frische, 

sauber. 

baronepizzini.it, €€€ 

Ardea Herodias Franciacorta Satén 

DOCG 2018 Millesimato, Centinari 


12,5 Vol.-%, NK, Intensives, sattes Strohgelb, 

feinkörnige Perlen. Noten von Hefegebäck, 

reifer Ananas und kandierten 

Aprikosen, im Nachhall Fichtenhonig. Mit 

feiner Perlage am Gaumen, herzhafter 

Ausdruck, klare, reife Frucht und leichter 

Druck, schmeichlerisch und ausgewogen, 

im Finale zarte Bitternote. 


Franciacorta DOCG 2016 Pas Dose 

La Torre Franciacorta 

Adro (BS), Lombardia 19 


goldenen Nuancen und feiner Perlage. In 

der Nase ausgeprägt mit Noten von Hefeteig, 

Fleur de Sel und Kamille. Im Trunk 

mit luftiger Mousseux, ausgewogen und 

getragen von vibrierender Säure, sehr 

saftig im Verlauf, anhaltender Abgang. 


Bokè Franciacorta Rosé DOCG 2019 



12 Vol.-%, Technischer Kork, Brillante, intensive 

Lachsfarbe mit kupfernen Reflexen. 

Ausgeprägt und warm in der Nase, nach 

Himbeercreme, Blutorange und einem 

Hauch Tee. Am Gaumen mit weicher 

Perlage und saftiger Frucht für rundes 

Mundgefühl, balanciert bis in den anhaltenden 

Abgang, 


Alma Grande Cuvée Rosé Franciacorta 

Rosé DOCG Brut 

Bellavista 


12,5 Vol.-%, NK, Blasse Zwiebelschalenfarbe 

mit feiner Perlage. In der Nase nach frischer 

Orange, etwas Mandarine, nasser 

Stein, filigran, im Nachhall leichte Blüte, 

einladend. Am Gaumen mit schöner Präzision, 

sehr zurückhaltende Frucht, pur, 

sehr trocken. 

bellavistawine.it, schlumberger.de, 

€€€ 

Blanc de Noir Franciacorta DOCG 2017 

Millesimato Extra Brut, Elisabetta 

Abrami, Paderno Franciacorta (BS), 

Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Intensives, glänzendes 

Strohgelb mit zart hellgoldenen Reflexen. 

In der Nase fein, nach gezuckerten 

Zitronen, Meersalz, dazu feine Anklänge 

von frischer Ananas, im Ausklang etwas 

nasser Stein. Am Gaumen mit gut ausgewogener 

Textur und fein integrierter Perlage, 

schwingt sanft dahin, elegant, dazu 

tolle Länge. 

vinielisabettaabrami.it 

€€€ 

Extra Blu Franciacorta DOCG 2019 




12,5 Vol.-%, NK, Helles Strohgelb mit grünen 

Reflexen und anhaltender Perlage. In der 

Nase nach Bratapfel, kandierter Bergamotte 

und etwas Ananas, im Nachhall mit feinen 

Hefenoten. Am Gaumen satt und mit goldener 

Frucht, zeigt dezente Perlage und 

viel Struktur, im hinteren Bereich auf kandierter 

Zitrusfrucht, sehr griffig. 

villafranciacorta.it, €€€ 

Franciacorta Rosé DOCG 2020 Brut 

Ferghettina 


12,5 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Altrosa 

mit zahlreichen, feinen Perlen. Animierender 

Ausdruck in der Nase, nach Erdbeeren, 

etwas Orangenzesten und deutlich 

blumiger Nachhall. Am Gaumen mit gutem 

Schmelz und angenehmer Saftigkeit, klarem 

Fruchtkern und ausgewogenem Verlauf. 

ferghettina.it, €€€ 

B.C. Franciacorta Riserva DOCG 2013 

Dosaggio Zero 

Bosio 

Corte Franca (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Goldgelb 

mit olivgrünem Reflex. In der Nase satt, 

nach gelbem Apfel, Vanille und kandierten 

Orangen, erinnert im Nachhall auch an 

Butterkeks. Zeigt am Gaumen gut integrierte 

Perlage, reife, goldene Frucht und 

guten Schmelz, spannt sich saftig und 

mit leichtem Druck auf, anhaltend und 

stimmig. 

bosiofranciacorta.it, €€€€ 

91 Punkte 




12,5 Vol.-%, NK, Brillantes, helles Grüngelb, 

anhaltende Perlage. Intensive und 

präsente Nase, nach Hefegebäck und 

frischem Apfel, im Hintergrund etwas 

Weihrauch. Am Gaumen etwas heller Honig, 

gepaart mit salzigen Komponenten, 

im Finale nach Grapefruit. 

contadicastaldi.it, 

schlumberger.de, €€ 

Franciacorta DOCG Brut Nature 

La Torre Franciacorta 


12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Intensives, 

strahlendes Goldgelb mit feinkörniger 

Perlage. Zart duftend in der Nase, mit 

Noten von reifen Zitrusfrüchten sowie 

Anklängen von frischem Weißbrot. Am 

Gaumen mit saftigem Mousseux, gesalzene 

Frucht im Kern auf animierender Säure 

bis ins Finish. 

schaumweinkontor.com 

€€€ 


Extra Brut 

Terre D'Aenòr 

Rodengo-Saiano (BS), Lombardia 


goldenen Reflexen und dezenter Perlage. 

falstaff 

125


22 23 

24 

Zunächst etwas zurückhaltend in der 

Nase, erinnert an geschnittenen Apfel, 

Biskuit und kalte Butter. Zeigt knackige 

Säure am Gaumen, leicht grobkörnige 

Perlage und gute Saftigkeit, im Finale 

etwas verwaschen und fruchtbetont. 

terredaenor.com, €€€ 

Franciacorta Satèn DOCG Brut 

Muratori 


12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Brillantes 

Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen und 

feiner Perlage. Feingliedriges Bukett, mit 

Anklängen von weißen Blüten und knackiger 

Marille. Mit weichem Mousseux 

und schön saftig im Mund, endet anhaltend 

mit dezenter Salzigkeit. 


Berlucchi '61 Franciacorta Satèn DOCG 

Brut 


Corte Franca (BS), 

Lombardia 23 

12,5 Vol.-%, NK, Mittleres leuchtendes 

Strohgelb mit anhaltender Perlage. In der 

Nase duftig nach Aprikose und weißem 

Pfirsich, Melisse und Jasminblüten. Am 

Gaumen gute Säurestruktur und fruchtiger 

Kern, im Nachhall etwas Mandelaroma. 

berlucchi.it, 

€€€ 


Pas Dosé 



12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Grüngelb 

mit feiner, anhaltender Perlage. Duftet 

nach Grapefruit und Lime, dann frischer 

grüner Apfel, etwas Jasminblüten. Am 

Gaumen klar und geradlinig, feine salzige 

Komponenten, im Nachhall nach frischem 

Apfel. 


Emozione Franciacorta DOCG 2020 




12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Goldgelb mit 

dezenter Perlage. In der Nase nach Pfirsich, 

Vanille und etwas Honigmelone. 

Zeigt sich am Gaumen mit luftiger Perlage 

und sattem Fruchtschmelz, dezent 

salzig, im Finale auf Bittermandel. 



Extra Brut 




dezenter Perlage. In der Nase etwas 

schüchtern, öffnet sich dann auf feine, 

mineralische Noten, nach Feuerstein, 

erinnert auch etwas an Melone und Bergamotte. 

Geschmeidiger Gaumeneintritt, 

zeigt feinkörnige, gut eingebundene Perlage 

und Nuancen von reifem Kernobst, 

im hinteren Bereich betont saftig, unkompliziert. 


Edizione Franciacorta Rosé DOCG 




12 Vol.-%, PK, Strahlendes Lachsrosa mit 

feiner, anhaltender Perlage. Graziles Bukett, 

mit Anklängen von Süßkirsche und 

Brotteig. Präsentiert sich mit spritzigem 

Mousseux am Gaumen, klarer in der Frucht, 

bei animierender Säure, mit schönem 

Druck, bis ins saftige Finale. 


Ardea Pacifica Franciacorta Rosé 

DOCG 2020 Millesimato 

Centinari 


12,5 Vol.-%, NK, Helles Lachsrosa mit 

feinkörniger Perlage. In der Nase nach 

Kirsche, etwas Brombeere und Orangenzeste. 

Zeigt sich straff am Gaumen, mit 

feinkörniger Perlage und Tannin, stoffig 

und mit satter Frucht, im Finale auf 

Bittermandel. 


Cuvette Franciacorta DOCG 2019 





mit feiner Perlage. In der Nase etwas zurückhaltend, 

gelber Pfirsich, exotische 

Anklänge, Jod. Am Gaumen ebenso gelbfruchtig, 

herzhaft, mit gutem Druck und 

leichtem Tannin im Ausklang. 


Pinònero Franciacorta Riserva DOCG 




12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, helles 

Strohgelb mit feinem Silber, feine Perlage. 

Frische Nase mit Noten nach Meeresgischt 

und Jod, Hefe, dahinter feine 

Zitrusnoten. Am Gaumen stoffig und 

gehaltvoll mit klaren Zitrusnoten, mittelgewichtig, 

im Ausklang etwas rau. 

contadicastaldi.it 

€€€ 

90 Punkte 

Race Ducati Franciacorta DOCG Brut 



12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes mittleres 

Gelbgold. Zartes Bukett von weißen 

Blüten, Birne, etwas Pomelo und einem 

Hauch von tropischen Aromen von Ananas 

und Papaya. Weiches, cremiges Mousseux 

mit ansprechender Säure und süßlichen 

Honiganklängen im Nachgeschmack. 

Ansprechende Länge. 


Preis: k.A. 

Cuvée alla Moda Franciacorta 

DOCG Brut 


Adro (BS), 

Lombardia 


mit kräftiger Perlage. Fein gezeichnete 

Nase, zarte Noten nach Grapefruit, dazu 

Salz und Jod. Am Gaumen rund und geschmeidig 

im Ansatz, etwas grobe Perlage, 

im Finale leichte Bittertöne. 


Veritas Franciacorta DOCG Brut Nature 

Bonfadini 

Iseo (BS), Lombardia 


mit filigraner Perlage. Riecht in der Nase 

leicht oxidiert, nach Quitte, Jod, Haselnuss, 

wirkt im Nachhall offenherzig, auf Noten 

von Zwetschgenröster. Am Gaumen mit 

wenig Perlage, sehr zurückhaltend, leicht 

spitze Säure, wirkt im Ausklang etwas 

verwaschen und rau. 

bonfadini.it 

€€€ 

Ricciolina Franciacorta Satèn DOCG 

Brut 



12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Gelbgrün 

mit funkelnden Reflexen und zahlreichen, 

kleinen Perlen. In der Nase nach 

Bratapfel und kandierten Früchten, im 

Nachhall auch etwas Biskuit. Am Gaumen 

geschmeidig, mit dezenter Perlage 

und satter Frucht, unkompliziert. 


Opera Franciacorta Rosé DOCG Brut 

Bonfadini 

Iseo (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, aufhellendes 

Lachsrosa mit Tendenz zu Zwiebelschalenfarbe. 

In der Nase etwas nach 

Zitrusfrucht, Haselnuss, Zwetschgen und 

Quitte im Nachhall, wirkt etwas reif. Am 

Gaumen leicht oxidative Töne, salzig, endet 

im hinteren Bereich allerdings etwas 

zehrend. 

bonfadini.it, €€€ 

Franciacorta Rosé DOCG Brut 

Elisabetta Abrami 

Paderno Franciacorta (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Helles Lachsrosa mit 

anhaltender Perlage. In der Nase zunächst 

etwas verschlossen, zögerliche Hefenoten, 

öffnet sich dann zart auf Waldfrüchte, 

Orangenschalen, Chinarinde und rosarotes 

Rosenblatt. Am Gaumen herzhaft, 

mit griffigem Kern, zartes Tannin, im 

Nachhall dann leicht auseinandergerissen 

und leicht zehrend. 

vinielisabettaabrami.it, €€€ 

Franciacorta Satén DOCG Brut 

Ronco Calino 


12,5 Vol.-%, DIAM, Strahlendes Grüngelb 

mit dezenter Perlage. In der Nase nach 

reifem Kernobst, etwas Zitrus, Bittermandel 

und Flint. Am Gaumen satt, zeigt 

reife Frucht und dezente Perlage, wirkt 

im hinteren Bereich etwas verwaschen 

und vermisst an Sprint. 

roncocalino.it, €€€ 

Demetra Franciacorta Rosé DOCG 

2016 Brut Nature 

Mirabella 

Rodengo Saiano (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes, zartes 

Rosa, feine Perlage. Zeigt sich in der Nase 

etwas verhalten, zarte Noten nach Marillen, 

dazu feine Himbeere. Am Gaumen 

betonte Säurestruktur, etwas rote Beerenfrüchte, 

im Finale zartbittere Noten. 

mirabellafranciacorta.it, €€€ 


126 falstaff


TRENTO DOC 

Trento DOC steht für 

hochwertige Schaumweine, 

die aus Chardonnay 

und/oder Pinot Noir hergestellt 

werden. Die besten Weinberge 

liegen an den Dolomitenhängen, 

wo kühle Winde den Trauben 

ihre Frische verleihen. Die 

Weine reifen mindestens 15 

Monate auf der Hefe, wobei die 

Riserva-Versionen sogar bis zu 

36 Monate reifen. Ferrari 

Trento ist hier unangefochtener 

Leader. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 

Trento DOC 2015 Extra Brut 

Ferrari Trento 

Trento (TN), Trentino 

12,5 Vol.-%, NK, Helles Gold mit persistenter 

Perlage. Duftende Nase nach gerösteten 

Haselnüssen, Meersalz, gedörrten 

Orangenscheiben, ein Mix aus exotischen 

Früchten und Blaubeeren, im Nachhall 

nach Zitronenthymian. Am Gaumen mit 

feingliedriger, ruhiger Perlage, dezent 

und leicht cremig, elegant, mit gewisser 

Salzigkeit, fließt fein dahin. 

ferraritrento.it, €€€€€ 

2. Platz 

Le Général Blanc Riserva Trento DOC 


Cantine Monfort 

Lavis (TN), Trentino 

12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, intensives 

Strohgelb mit dezenter Perlage. Fruchtig, 

duftig in der Nase, nach reifen Aprikosen 

und gelbem Apfel, darunter gebuttertes 

Weißbrot und mineralische Anklänge. Saftig 

und mundfüllend, mit satter Frucht 

am Gaumen, harmonisch und lang. 

cantinemonfort.it, €€€ 

3. Platz 

Rhodium Riserva Trento DOC 2018 

Nature 

Cantina Salizzoni 

Calliano (TN), Trentino 

12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Brillantes, 

helles Goldgelb mit feiner, persistenter 

Perlage. Elegantes Bukett, mit Noten von 

kandierten Früchten, gesalzener Butter 

und mineralischen Anklängen. Spannt 

sich weit auf am Gaumen, mit sanftem 

Druck und finessenreich, gelungen bis 

zum langen Abgang. 

salizzoni.info, €€€ 

falstaff 

127


94 Punkte 

Altemasi Graal Riserva Trento DOC 

2017 

Cavit 


12,5 Vol.-%, PK, Funkelndes Goldgelb mit 

feiner Perlage. Filigran in der Nase, mit 

Anklängen von reifen Zitrusfrüchten, 

Buttercroissant und weißen Blüten. Am 

Gaumen klarer, mit elegantem Mousseux, 

mundwässernde Säure unter präziser 

Frucht, bleibt lange und mineralisch haften. 

cavit.it, 

€€€ 

Ferrari Riserva Lunelli Trento DOC 





mit goldenen Reflexen und feiner Perlage. 

Filigranes Bukett nach Brioche, Butterkeks 

und reifem Steinobst, dahinter nussige 

Noten und ein Hauch Flint. Seidiges 

Mousseux am Gaumen, sehr elegant und 

harmonisch zwischen schöner Saftigkeit 

und belebender Säure. 

ferraritrento.it, €€€€ 

93 Punkte 

Cuvée Nr. 9 Trento DOC 2020 Extra 

Brut 

Etyssa 

Tavernaro (TN), Trentino 1 

12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Funkelndes 

Hellgold mit feinkörniger Perlage. Duftige 

Hefenote in der Nase, dazu reifer Apfel 

und Pfirsich, leicht buttrig, nussig im 

Nachhall, vielschichtig. Am Gaumen mit 

belebender Säure und Saftigkeit, elegantes 

Mousseux, anhaltend im fruchtigen 

Finish. 

etyssaspumanti.it, €€€ 

Piancastello Rosé Riserva Trento DOC 

2019 Millesimato Brut 

Endrizzi 

San Michele all'Adige (TN), 

Trentino 

12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Leuchtendes 

Kupferrosa mit orangenen Nuancen 

und feinen Perlen. Fruchtiges Bukett, 

nach Himbeeren und roten Johannisbeeren, 

dazu Schwarzbrotkruste und etwas 

Chinarinde. fruchtbetont und kraftvoll am 

Gaumen, mit saftigem Mousseux, anhaltendes, 

angenehm salziges Finish. 

endrizzi.it, €€€ 

Trento DOC 2020 Millesimato Brut 

Pisoni 

Madruzzo (TN), Trentino 

12,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes Strohgelb 

mit goldgrünen Reflexen und anhaltender 

Perlage. Hell und klar in der Nase, mit Noten 

von reifem Steinobst, weiße Blüten, etwas 

weißer Pfeffer und Buttercroissant im 

Nachhall. Samtig im Ansatz, mit weichem 

Mousseux und cremigem Spiel, 

sehr harmonisch und lang. 

pisoni.it, €€€ 

Art Trento DOC Brut 

De Vigili 

Mezzolombardo (TN), Trentino 2 

12,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes Hellgold mit 

feiner, persistenter Perlage. Elegantes 

Bouquet mit Noten von kandiertem Ingwer, 

reifer Zitrusfrucht, Kamille, ein 

Hauch Kreide. Am Gaumen frisch, mit 

klarer Frucht auf weichem Mousseux, anhaltend 

und leicht salzig im Finish. 

cantinadevigili.it, €€€ 

Rossi Rege Trento DOC 2019 


Cantina Zehnhof 

Roverè della Luna (TN), Trento 

12,5 Vol.-%, PK, Strahlendes Hellgold mit 

feingliedriger Perlage. In der Nase elegant, 

nach zerlassener Butter, nassem 

Stein und gelbem Kernobst. Spannt sich 

mit seidiger Textur über den Gaumen auf 

gut integrierter Säure, dezente Fruchtsüße, 

sehr harmonisch und anhaltend. 

zehnhof.it, €€€ 

Oro Rosso Riserva Trento DOC 2018 

Dosaggio Zero 

Cembra Cantina di Montagna 

Cembra Lisignago (TN), Trentino 


helles Goldgelb mit grünlichen Nuancen 

und feiner Perlage. Duftige Hefenoten in 

der Nase, dazu Aromen von gelbem Kernobst, 

Kamillenblüte und kalter Rauch. 

Am Gaumen saftig und salzig, mit elegantem 

Mousseux, präzise und mit langem 

Abgang. 

cembracantinadimontagna.it, €€€ 

1673 Riserva Trento DOC 2016 

Cesarini Sforza Spumanti 


12,5 Vol.-%, PK, Intensives, strahlendes 

Strohgelb mit feingliedriger Perlage. Elegantes 

Bukett, nach Salzgebäck und saftigem, 

gelbem Pfirsich, dahinter Melisse 

und weißer Pfeffer. Mit cremigem Spiel 

am Gaumen, mundwässernde Säure, harmonisch, 

bleibt lange haften. 

cesarinisforza.com, €€€ 

Perlé Trento DOC 2018 Brut 


Trento (TN), Trentino 3 

12,5 Vol.-%, NK, Brillantes Goldgelb mit 

Randaufhellungen. Feinkörnige, anhaltende 

Perlage. In der Nase einladend 

nach reifem Apfel, Buttergebäck und etwas 

mediterranen Kräutern. Am Gaumen 

tänzelnde Säure mit cremigem Mundgefühl, 

ausgewogenes Finale. 

ferraritrento.it, €€€ 

Altemasi Blanc de Noirs Trento DOC 

2020 Brut 

Cavit 


12,5 Vol.-%, PK, Brillantes Hellgold mit 

feiner, anhaltender Perlage. Zartduftend 

und einladend in der Nase, nach kleinen 

Waldbeeren, gelbem Pfirsich und Mandelgebäck. 

Weich beim Gaumeneintritt, mit 

cremigem Mousseux und integrierter Säure, 

von großer Länge und Harmonie. 

cavit.it, €€€ 

Disio Blanc de Noirs Riserva Trento 

DOC 2018 Brut 

Spagnolli Spumanti 

Trento (TN), Trentino 4 

13 Vol.-%, Technischer Kork, Brillantes 

Hellgold und feine Perlage. Filigran in der 

Nase, nach kandierter Zitronenzeste, 

dazu Anklänge von Haselnuss und zerlassener 

Butter. Mit satter Frucht im Ansatz, 

zieht sich dann mit weichem, jedoch vibrierendem 

Mousseux seidig über den 

Gaumen in den langen Abgang. 

spagnollispumanti.it, €€€ 

Re di Revì Riserva 100 Mesi Trento 

DOC 2013 Extra Brut 

Revì, Aldeno (TN), Trentino 

12,5 Vol.-%, PK, Satt funkelndes Goldgelb 

mit zarter Perlage. In der Nase nach 

Schwarzbrot, Salzkaramell und zerlassener 

Butter, dazu Honig und Walnuss, 

spannend. Fließt seidig über den Gaumen 

auf sanfter Säurestruktur mit reifer, nussiger 

Frucht im Kern zum sehr saftigen 

Finale. 

revispumanti.com, €€€€ 

92 Punkte 

Zell Trento DOC Brut Nature 

Cantina Sociale di Trento 


12,5 Vol.-%, DIAM, Helles, brillantes Goldgelb 

mit feingliedriger Perlage. In der 

Nase mit Anklängen von knackigem 

Apfel, Zitrusfrüchten, Kamille und einem 

Touch Buttergebäck. Sehr viel Saft am 

Gaumen, mit zartem Fruchtschmelz, 

knochentrocken, verweilt, im Abgang mit 

feinem Salz. 

cantinasocialetrento.it, €€€ 

Zell Rosé Trento DOC Brut 



12,5 Vol.-%, DIAM, Strahlendes Lachsrosa 

mit feiner Perlage. Präsentiert sich elegant 

in der Nase, mit cremigen Himbeeren und 

Erdbeeren, ein Hauch Joghurt und eine 

Prise Salz im Nachhall. Am Gaumen präsent 

und druckvoll, animierende Säure, 

harmonisch und anhaltend im Abgang. 

cantinasocialetrento.it, 

€€€ 

Fotos: Shutterstock, beigestellt 

128 falstaff

Le Général Dallemagne Riserva 

Trento DOC 2018 Extra Brut 


Lavis (TN), Trentino 

12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Funkelndes, 

helles Goldgelb mit feinkörniger Perlage. 

Süß und einladend in der Nase, nach Buttergebäck 

und reifem Steinobst, auch etwas 

Kamillenblüte. Im Mund mit schöner 

Saftigkeit, samtige Textur, kompakte 

Frucht, sanfter Nachdruck im Abgang. 

cantinemonfort.it, €€€ 

91 Punkte 

Altinate Blanc del Blanc Trento DOC 

2020 

Cantina Aldeno, Aldeno (TN), Trentino 

12 Vol.-%, PK, Funkelndes Hellgold mit 

feingliedriger Perlage. In der Nase zart 

duftig nach Brioche und Weinbergpfirsich, 

dazu ein Hauch von mediterraner 

Macchia. Beim Gaumeneintritt mit cremigem 

Mousseux, angenehm saftig im 

Verlauf und mit satter Frucht im Kern. 

cantinaaldeno.com, Preis: k.A. 

Le Premier Rosé Trento DOC Brut 



12,5 Vol.-%, DIAM, Strahlendes, helles 

Lachsrosa mit silberfarbenem Schimmer. 

In der Nase grazile Frucht von Waldhimbeere 

und Weichsel, dazu Hagebutte. 

Am Gaumen sehr direkt, breitet sich weit 

aus, betont fruchtig bis ins saftige Finale. 

cesarinisforza.com, €€ 

601 Trento DOC Brut 



12,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes Hellgold mit 

graziler, anhaltender Perlage. Zart duftend 

in der Nase, nach Nektarinen, Waldbeeren 

und Kamille. Weiches Mousseux am 

Gaumen, fruchtbetonter Kern auf mundwässernder 

Säure, mit samtigem, schönem 

Verlauf. 

cantinasocialetrento.it, €€ 

601 Trento DOC Dosaggio Zero 



12,5 Vol.-%, DIAM, Strahlendes Strohgelb 

mit goldenen Nuancen und feinen Perlen. 

Graziles Bukett von saftigen Aprikosen, 

weißem Krustenbrot und etwas Fleur de 

Sel. Sehr saftig am Gaumen, trocken, 

aber fruchtbetont im Verlauf, bleibt lang 

haften. 


601 Rosé Trento DOC 



12,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes Lachsrosa 

mit orangenen Anklängen und feinen 

Perlen. In der Nase zarte Noten von Himbeere, 

Hagebutte, etwas Rhabarber und 

Pfeffer. Präsentiert sich saftig und leicht 

würzig auch am Gaumen, mit süßer 

Frucht und weicher Perlage. 


Cuvée 85 Trento DOC Brut 


Lavis (TN), 

Trentino 


Strohgelb mit feiner, anhaltender 

Perlage. In der Nase zurückhaltend, mit 

Anklängen von Steinobst und mineralischen 

Noten. Am Gaumen mit schöner 

Saftigkeit auf lebendiger Säure bei mittlerer 

Länge. 

cantinemonfort.it, €€ 

Altemasi Trento DOC 2020 


Cavit 



goldenen Reflexen, und feinen, zahlreichen 

Perlen. In der Nase fruchtig, nach 

Aprikosen, auch etwas nach kleinen 

Waldhimbeeren, dazu frisches Baguette. 

Am Gaumen mit sprudelndem, weichem 

Mousseux, darauf saftige Frucht und 

Toastaromen, stimmig und anhaltend. 

cavit.it, €€ 

Altemasi Rosé Trento DOC Brut 

Cavit 


12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, ausgeprägtes 

Lachsrosa mit feiner Perlage. Elegantes 

Bukett, mit Noten von Minze und Roter 

Ribisel, dahinter Anklänge von Hefe. 

Zeigt sich am Gaumen sehr saftig, mit 

weichem Mousseux, animierender Säure, 

balanciert, fruchtsüß im Finish. 

cavit.it, €€€ 

Zell Trento DOC Brut 



12,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Strohgelb 

mit goldfarbenen Reflexen. Graziles Bukett 

von Jasminblüte, Zitrusfrüchten und gelbem 

Steinobst. Balanciert am Gaumen 

mit cremigem Ansatz, gut eingebundener 

Perlage und reifer Frucht bis zum 

saftigen Finish. 

cantinasocialetrento.it, €€€ 

1 

2 

3 

4 

Altinum Riserva Trento DOC 2016 

Cantina Aldeno 

Aldeno (TN), Trentino 

13 Vol.-%, PK, Ausgeprägtes, leuchtendes 

Goldgelb mit zarter Perlage. Würziges 

Bukett nach frischem Krustenbrot, weißem 

Pfeffer, gelbem Apfel und Wiesenkräutern. 

Fruchtbetont im Ansatz, griffiges 

Mousseux, saftig im Verlauf, im Abgang 

leicht herb. 

cantinaaldeno.com, €€€ 

907 Riserva Trento DOC 2018 

Cantina d'Isera 

Isera (TN), Trento 

12,5 Vol.-%, PK, Brillantes Strohgelb mit 

goldenen Nuancen und persistenter Perlage. 

In der Nase zurückhaltend, fast 

schüchtern, erinnert an Jod und Hefeteig. 

Im Mund mit cremigem Mousseux, harmonisch, 

zarter Fruchtschmelz im Mittelteil, 

leicht salziger Abgang. 

cantinaisera.it, €€€ 

Classico Trento DOC Brut 


Trento (TN), 

Trentino 


Goldgelb mit anhaltender Perlage. In 

der Nase ausgeprägt nach gelbem Apfel, 

dazu Noten von Margeritenblüten und 

Brotteig. Saftiges, mundfüllendes Mousseux 

auf belebender Säure, fruchtbetont 

im Finish. 


Classico Rosé Trento DOC Brut 



12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, helles Altrosa. 

Feines Bukett von roten Blüten, Baguette 

und frischen Heidelbeeren, dazu 

ein Hauch Wacholder. Am Gaumen einladend 

und fruchtbetont, von großer Saftigkeit, 

im Nachgang leicht salzige Note. 


90 Punkte 

Le Premier Trento DOC Brut 



12,5 Vol.-%, PK, Funkelndes, intensives 

Strohgelb mit mittelfeinen Perlen. In der 

Nase mit zartem Duft nach Weißbrot und 

Vanilleblüte, Anklänge von gelbem Kernobst. 

Am Gaumen sprudelnd und zupackend, 

frische Säure, leichte Salzigkeit im 

Abgang. 

cesarinisforza.com, €€ 

falstaff 

129



ALTA LANGA DOCG 

Alta Langa, der Schäumer 

aus dem Südpiemont, 

umfasst die Provinzen 

Cuneo, Asti und Alessandria. 

Schon lange gibt es hier eine 

Tradition der Schaumweinherstellung, 

wie die »unterirdischen 

Kathedralen« von Canelli 

belegen. Zurecht sind sie 

UNESCO Weltkulturerbe. 

Auch heute wird Alta Langa 

ausschließlich in klassischer 

Flaschengärung produziert. Die 

Rebsorten Chardonnay und 

Pinot Noir kommen dabei zum 

Einsatz, entweder reinsortig 

oder als Cuvée. Der Wein muss 

mindestens 36 Monate reifen 

und ist sowohl in Weiß- als 

auch Rosé-Versionen erhältlich. 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

M+M 18 Perpetuelle Sbagliato Alta 

Langa Riserva DOCG 2018 Extra Brut 

Enrico Serafino 

Canale (CN), Piemont 


Strohgelb mit anhaltender Perlage. In 

der Nase edle Reduktion, Feuerstein, Zitrus, 

Hefe, etwas Orangenschale. Am Gaumen 

ausgewogen, mit toller Struktur und 

hervorragend eingebundener Perlage, 

straff und saftig, mit feinem salzigem 

Ausklang. 

enricoserafino.it, €€€€ 

2. Platz 

Cuvée 60 Mesi Alta Langa Riserva 


Gancia 

Canelli (AT), Piemont 


zahlreichen, feinen Bläschen. Eröffnet in 

der Nase mit Noten nach Kernobst, erinnert 

auch etwas an Butterkeks, Brioche 

und Jasmin. Am Gaumen frisch, mit 

leichter Marzipannote und Anklängen an 

Kernobst, gute Spannung und langer 

Nachhall. 

gancia.it, €€€ 

3. Platz 

Alta Langa Rosé DOCG 2020 Brut 

Colombo - Cascina Pastori 

Bubbio (AT), Piemont 

12,5 Vol.-%, NK, Sehr blasses Zartrosa mit 

filigraner Perlage. Duftet in der Nase 

nach rosaroten Blüten, etwas Mandarine, 

Zitronensaft, am Gaumen dann ebenso 

saftig, zugänglich, fruchtig und unkompliziert, 

wie es sich für einen Rosé gehört, 

gefällt! 

colombovino.it, €€€ 


130 falstaff

93 Punkte 

Francesco Galliano Blanc de Blancs 

Alta Langa DOCG 2020 Brut 

Borgo Maragliano 

Loazzolo (AT), Piemont 1 

12,5 Vol.-%, DIAM, Strahlendes, intensives 


der Nase exotisch-tropikale Fruchtnoten, 

Ananas, Blutorange, Zitronenzeste, im 

Nachhall weiße Blüten. Am Gaumen 

ausgewogen, stoffig, mit reichhaltiger 

Frucht und feinem cremigem Verlauf, im 

Finale auf eleganten Zitrustönen. 

borgomaragliano.com, €€€ 

Cuvée Valentina Nature Alta Langa 

DOCG 2020 Pas Dosé Extra Brut 

Bel Colle 

Verduno (CN), Piemont 

12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Silbergrün 

mit anhaltender Perlage. Präsentiert sich 

mit floralem Duft, erinnert auch an Zuckermelone, 

Grapefruit. Am Gaumen mit 

knackiger Frische, feinem Druck und feinkörniger 

Perlage, zeigt im gesamten Verlauf 

klare Frucht, im Finale dezent salzig. 

belcolle.it, €€€ 

Zero 140 Alta Langa DOCG 2010 Pas 

Dosé 



12,5 Vol.-%, NK, Helles Strohgelb mit goldenen 

Reflexen und dezenter Perlage. In 

der Nase nach reifem Kernobst, etwas 

Muskat und Brotkruste. Am Gaumen 

herzhaft, zeigt klare, reife Frucht und gut 

eingebundene Perlage, im Ausklang mit 

buttrigen Noten, sehr reif. Eine Spezialität. 

enricoserafino.it, €€€€€ 

92 Punkte 

Sivà Alta Langa Riserva DOCG 2018 

Brut 

Abrigo Fratelli 

Diano d'Alba (CN), Piemont 

13 Vol.-%, NK, Intensives, strahlendes 

Strohgelb mit Hellgold. Satte Noten nach 

Ananas, Erdbeerbonbon, Orangenschalen, 

dazu feine Butteranklänge, Kerzenwachs, 

sehr einladend. Am Gaumen saftig, 

mit guter Struktur und reichhaltigem 

2 

3 

1 

Fruchtkern, am Gaumen leichte Phenolik, 

die Frische verleiht. 

abrigofratelli.it, Preis: k.A. 

Il Cascinone Alasia Alta Langa Riserva 


Araldica - Il Cascinone 

Castel Boglione (AT), Alta Langa 2 

13 Vol.-%, NK, Aufhellendes, funkelndes 

Strohgelb mit Silber und anhaltender 

Perlage. In der Nase präzise, mit eleganter 

Zitrusfrucht, feingliedrigem Mousseux, 

am Gaumen mit tollem Schmelz 

und feiner Perlage, griffiger Abgang im 

Finale, satte gelbe Frucht. 

ilcascinone.com, €€ 

Blanc de Blancs Alta Langa DOCG 


Tenuta il Falchetto 

Santo Stefano Belbo (CN), Piemont 


zart grünlichen Reflexen. In der Nase 

nach Pinienkernen, Ananas, Zitrus, etwas 

Austernschale, von mittlerem Ausdruck. 

Am Gaumen sehr saftig, mit gut eingebundener 

Perlage, herzhaft, ausgewogen, 

trinkt sich gut. 

ilfalchetto.com, €€€ 

Pietro Colla Alta Langa DOCG 2020 

Poderi Colla 

Alba (CN), Piemont 


zart grünlichen Reflexen. In der Nase etwas 

Tannennadeln, Kerzenwachs, dazu 

Pinienkerne, Zitrus, nasser Stein. Saftig 

am Gaumen, mit guter Spannung und feiner 

Salzigkeit, schwingend, im Finale 

leichte Phenolik, die Druck verleiht. 

podericolla.it, €€€ 

Blanc de Blancs Alta Langa DOCG 

2020 

Colombo - Cascina Pastori 

Bubbio (AT), Piemont 

12,5 Vol.-%, NK, Helles Strohgelb mit grünen 

Reflexen und anhaltender Perlage. In 

der Nase nach Birne, weißen Blüten und 

etwas nassem Stein. Am Gaumen wieder 

nach Kernobst und floralen Anklängen, 

spannt sich fruchtbetont über den Gaumen 

und endet stimmig. 

colombovino.it, €€€ 

Cuvée 36 Mesi Alta Langa Rosé DOCG 

2019 Brut 

Gancia 


12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, blasses 

Zartrosa. Duftet in der Nase nach frischer 

Pampelmuse, Salz, Jod, rosafarbenen 

Blüten, sehr frisch und knackig. Ebenso 

am Gaumen, mit feinen salzigen Tönen, 

schwingend, wirkt im Finale etwas griffig, 

bleibt jedoch frisch über. 

gancia.it, €€€ 

Blanc del Blancs Alta Langa DOCG 

2020 Pas Dosé 

Cantina Contratto 

Canelli (Asti), Piemont 

12,5 Vol.-%, DIAM, Strahlendes Goldgelb 

mit funkelnden Reflexen und zahlreichen 

Perlen. In der Nase nach Hefegebäck und 

gelbem Pfirsich, erinnert auch etwas an 

Kamille. Lebendig am Gaumen, animierende 

Säure und gelbe Frucht, im Finale 

minimal verwaschen und von Fruchtsüße 

dominiert. 

contratto.it, €€€ 

Special Cuvée Alta Langa Riserva 

DOCG 2015 Pas Dosé 

Cantina Contratto 

Canelli (Asti), Piemont 

12,5 Vol.-%, NK, Intensives Hellgold mit 

Ockerreflexen. In der Nase nach Butter, 

Brioche, kaltem Rauch, dazu Zitrusnoten 

und Waldbeerfrucht im Hintergrund, 

erinnert im Nachhall an Walnüsse. Am 

Gaumen mit starken Noten von Milchkaf- 

falstaff 

131


fee, getoastet, zwar mit feiner Salzigkeit, 

wird im Hintergrund allerdings etwas bitter 

aufgrund der starken Toast-Aromen. 

contratto.it, €€€€ 

91 Punkte 

Cinquecento Alta Langa DOCG 2020 

Brut 

Vite Colte 

Barolo (CN), Piemont 3 


mit olivgrünem Kern. Duftiger Ausdruck 

in der Nase, erinnert an Wiesenblumen, 

auch etwas Pampelmuse und Propolis. 

Am Gaumen zupackend, zeigt gute Frische 

und festen Druck, vermisst im Mittelteil 

etwas an Sprint, im Finale leicht 

salzig. 

vitecolte.it, €€€ 

Alta Langa DOCG 2020 Brut 

Cuvage 

Acqui Terme (AL), Alta Langa 4 


Strohgelb mit silbergrauem Schimmer. 

Zart duftend in der Nase, erinnert an 

Kamillenblüte, nassen Stein, ein Hauch 

Brioche. Am Gaumen mit viel Saft, 

fruchtsüßem Kern und harmonischem 

Verlauf. acquesi.it, €€€ 

Alta Langa DOCG 2020 Pas Dosè 

Rizzi 

Treiso (CN), Piemont 

12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, intensives 

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Graziles 

Bukett mit Aromen von knackigen 

Nektarinen und Quitte, auf Noten von Brioche 

und Kreide. Im Trunk knochentrocken, 

mit linearem Verlauf auf rassiger 

Säure und leichter Salzigkeit im Finish. 

cantinarizzi.com, €€€ 

Alta Langa DOCG 2019 Brut Nature 

Isolabella Della Croce 

Loazzolo (AT), Piemont 5 

12,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes, intensives 

Goldgelb mit feinkörniger, persistenter 

Perlage. Elegantes Bukett von getrockneten 

Apfelscheiben, weißem Brot, etwas 

Salzzitrone im Nachhall. Am Gaumen 

mit cremigem Mousseux, feinherber 

Frucht im Kern und animierender Säure. 

isolabelladellacroce.it, €€€ 

Valsellera Alta Langa 

DOCG 2020 Pas Dosé 

Francone 

Neive (CN), 

Piemont 

12,5 Vol.-%, Technischer 

Kork, 

Strahlendes, intensives 

Goldgelb 

mit anhaltender 

4 

5 

6 

7 

Perlage. In der Nase verhalten, öffnet 

sich zart auf gesalzener Butter, dazu Anklänge 

von Steinobst. Am Gaumen klarer, 

mit rassiger Säure, feine Salzigkeit bis ins 

anhaltende Finish. 

franconevini.com, €€€ 

Propàgo Alta Langa DOCG 2020 Extra 

Brut 


Canale (CN), 

Piemont 


goldenen Reflexen und anhaltender Perlage. 

Reichhaltige Nase, nach Buttergebäck, 

Bratapfel und Aprikose, im Nachhall 

auch blumige Anklänge. Am Gaumen 

cremig, mit gut eingebundener Säure 

und Perlage, im Finale deutlich fruchtbetont, 

vermisst etwas an Sprint. 

enricoserafino.it, €€€ 

Contessa Rosa 60 mesi Alta Langa 

Rosé Riserva DOCG 2018 Brut 

Fontanafredda 

Serralunga d’Alba (CN), 

Piemont 

12 Vol.-%, NK, Funkelndes, blasses Hellrosa 

mit anhaltender Perlage. In der Nase 

von mittlerem Ausdruck, leichte krautige 

Töne zunächst, nach Karotten, Jod, im 

Nachhall zarte Himbeere. Am Gaumen 

relativ hoch dosiert, sehr fruchtsatt, die 

Frucht bleibt gut präsent, im Nachhall 

etwas gesetzt. 

fontanafredda.it, €€€ 

90 Punkte 

Limited Edition Alta Langa DOCG 

2020 Brut 

Fontanafredda 

Serralunga d’Alba (CN), Piemont 



baumreifem Apfel, Butterkeks und weißen 

Blüten. Am Gaumen knackig, wieder 

auf Apfel, grobkörnige Perlage, wirkt im 

Mittelteil etwas unausgewogen, von 

mittlerer Länge. 

fontanafredda.it, €€ 

Avezza Alta Langa DOCG 2020 

Dosaggio Zero 

LHV San Vito 

Calamandrana (AT), Piemont 6 

12,5 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Strohgelb 

mit grünen Reflexen. In der Nase 

nach weißem Pfirsich, Pampelmuse und 

etwas Eisbonbon, im Nachhall dezent auf 

Pfeffer. Am Gaumen mit satter Frucht, 

üppig, sehr feinkörnige Perlage, fast 

schäumend, im mittellangen Ausklang 

etwas metallisch und mit minimaler Bitternote. 

paoloavezza.com, €€€ 

VinumVitaEst Alta Langa DOCG 2020 

Extra Brut 

Terre del Barolo 

Castiglione Falleto (CN), Piemont 

12,5 Vol.-%, NK, Funkelndes Strohgelb mit 

anhaltender filigraner Perlage. In der 

Nase zarte Reduktion, ein Hauch buttrige 

Noten, zarte Ananas, Zitrus, Harz. Am 

Gaumen mit reichhaltiger, gelber, satter 

Frucht, sehr präsente Säure, wirkt im 

Ausklang etwas phenolisch und gesetzt. 

terredelbarolo.com, €€€ 

Enrico Cerutti Alta Langa DOCG 2020 

Brut 

Cascina Cerutti 

Cassinasco (AT), Piemont 

12,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Silber mit 

olivgrünen Reflexen und anhaltender 

Perlage. In der Nase etwas zurückhaltend, 

Eisbonbon, Minze, Holunderblüten, 

Zitrus. Am Gaumen von mittlerem Ausdruck, 

Zitrus, wirkt im Ausklang dann etwas 

verwaschen. 

cascinacerutti.it, €€€ 

Cuvée Valentina Alta Langa DOCG 


Bel Colle 


12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Silbergrau 

mit olivgrünen Reflexen und feinkörniger 

Perlage. Präsentiert sich in der Nase mit 

Anklängen an Honigmelone und weißen 

Blüten. Am Gaumen saftig, mit dezenten 

Hefenoten und feiner Perlage, im Finale 

zartbitter. 


Cuvée Valentina Alta Langa Rosé 

DOCG 2020 Nature 

Bel Colle 


12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Lachsrosa 

mit intensivem Kern. In der Nase mit 

deutlichen Noten von Toast, Butter, etwas 

Orangenschalen, dazu leichter Anklang 

von Chinarinde, öffnet sich mit der 

Zeit auf feine blumige Noten. Am Gaumen 

frisch, mit saftigem Verlauf, zeigt 

dezenten Fruchtkern, im Hintergrund 

dann ordentlich griffig, mit etwas überhängendem 

Tannin. 


SettantaDue Mesi Alta Langa Riserva 


LHV San Vito 

Calamandrana (AT), Piemont 7 


mit grünlichen Reflexen. Zeigt in der 

Nase Anklänge an dunkle Brotkruste, reife 

Birne und etwas Aprikose, im Nachhall 

dezent auf Feuerstein. Geschmeidiger 

Gaumeneintritt mit feinkörniger Perlage, 

wieder Birne, spannt sich mit sanftem 

Druck auf, endet leider bitter. 

paoloavezza.com, €€€ 

Fotos: mauritius images / Bernd Römmelt, beigestellt 

132 falstaff


OLTREPÓ PAVESE DOCG 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

Oltrepò Pavese in der 

Lombardei ist das größte 

Pinot-Noir-Anbaugebiet 

Italiens. Hier hat die 

Schaumweinherstellung eine 

lange Tradition, und das Aushängeschild 

der Region ist der 

Rosé-Schaumwein »Cruasé«, 

der aus Pinot Noir in klassischer 

Flaschengärung hergestellt 

wird. Doch auch die 

Blancs de Noirs sind spitze. 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Blanc de Noir Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero DOCG Brut 

Isimbarda 

Santa Giuletta (PV), Lombardia 

12 Vol.-%, NK, Leuchtendes, strahlendes 


der Nase einladend, nach Buttergebäck, 

Hefe, Haselnuss, satte Aromen nach kandierten 

Früchten, im Nachhall etwas 

Toast und kalter Rauch. Am Gaumen 

reichhaltig, stoffig, zeigt viel Druck und 

ausgewogenen Verlauf, im Finale fein 

salzig. 

isimbarda.com, Preis: k.A. 

2. Platz 

M.V. Oltrepò Pavese Metodo Classico 

Pinot Nero DOCG 2019 Extra Brut 

Ca' Tessitori 

Broni (PV), Lombardia 

12 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silber mit 

strohgelben Reflexen. In der Nase duftend, 

präzise, mit feinen Noten von Haselnüssen, 

Rauch, reifer Zitrusfrucht, am 

Gaumen präzise und komplex, mit feiner 

Perlage, zarter Salzigkeit und präzisem 

Verlauf. 

Preis: k.A. 

3. Platz 

Cruasé Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero Rosé DOCG Brut 

Isimbarda 

Santa Giuletta (PV), Lombardia 

12 Vol.-%, NK, Leuchtendes Pfirsichrosa. 

Sehr blumige Nase, nach Flieder, weißer 

Rose, dezentes Hefearoma, frische rotbeerige 

Frucht, dazu auch Zitrus, einladend. 

Am Gaumen sehr fein und ausgewogen, 

stoffig, mit klarer Frucht und 

schönem Schmelz, lange, vibrierend, 

salzig. 

isimbarda.com, Preis: k.A. 

falstaff 

133


93 Punkte 


Classico Pinot Nero Rosé DOCG 2019 

Brut, Tenuta Mazzolino 

Corvino San Quirico (PV), Lombardia 



nach frischer Orange, Kirschen und Buttergebäck, 

im Nachhall auch etwas nach 

Graphit. Präsentiert sich am Gaumen mit 

guter Spannung, knackiger Säure und frischer 

Frucht, im Finale mit angenehmem 

Nachdruck. 

tenuta-mazzolino.com, Preis: k.A. 

Riva Rinetti Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero DOCG Pas Dosé 

Calatroni Vini 

Montecalvo Versiggia (PV), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Funkelndes, helles Silberstrohgelb 

mit hellgrünen Reflexen. In der 

Nase mit edler Reduktion, Feuerstein, Limetten, 

Salbei, nach etwas Zeit intensive 

gelbe Fruchtnoten. Am Gaumen sehr saftig, 

präzise, mit saftigem Verlauf und schöner 

Frucht, klare und kühle Stilistik. 

calatronivini.com, Preis: k.A. 

Gran Cuvée Blanc de Noir Oltrepò 

Pavese Metodo Classico Pinot Nero 


Travaglino 

Calvignano (PV), Lombardia 


filigraner anhaltender Perlage. In der 

Nase edle Reduktion, Feuerstein, Haselnuss, 

satte Blutorange, etwas Marille, 

Jod. Am Gaumen herzhaft und ausgewogen, 

mit filigraner Perlage, saftig, klar, 

lädt zum nächsten Schluck. 

travaglino.com, €€€ 

1865 Oltrepò Pavese Metodo Classico 

Pinot Nero DOCG 2017 Extra Brut 

Conte Vistarino 

Rocca de' Giorgi (PV), 

Lombardia 


filigraner, anhaltender Perlage. Duftende 

Nase, fruchtig, Schwarze Johannisbeeren, 

Orangenschale, Auster, hat auch was von 

Bananenbonbon, im Nachhall nach Holundersirup. 

Am Gaumen mit schöner Saftigkeit 

und ausgewogener Frucht, herzhaft, 

reichhaltig, schön stoffig bis ins Finale. 

contevistarino.it, 

€€€ 

92 Punkte 

Top Zero Oltrepò Pavese Metodo Classico 

Pinot Nero DOCG Nature 

Giorgi 1870 

Canneto Pavese (PV), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, sattes Hellgold. 

In der Nase nach Marillen, Quitten, 

zarte Anklänge von Bienenwaben, dazu 

Orangenschalen und Marzipan. Am Gaumen 

mit guter Frische und sehr reifer 

gelber Frucht, auch salzig, im Ausklang 

dann minimal griffig, kommt allerdings 

saftig wieder. 

giorgi-wines.it, Preis: k.A. 

Poggio del Duca Oltrepò Pavese 

Metodo Classico Pinot Nero DOCG 

2019 Pas Dosè, Calatroni Vini 



grobkörniger Perlage. Fein gezeichnete 

Nase, nach Hefeteig, gelbem Apfel und 

etwas Kamille. Am Gaumen mit gut eingebundener 

Perlage, klarer, reifer Frucht 

und knackiger Säure, zeigt auch sanften 

Druck, im Finale mit dezenter Bitternote 

und leichter Trocknung. 

calatronivini.com, 

Preis: k.A. 

2005 Cruasé Oltrepò Pavese Metodo 


Extra Brut 

Finigeto 

Godiasco Salice Terme (PV), Lombardia 

13 Vol.-%, NK, Leuchtendes, funkelndes 

intensives Blassrosa. Feine Nase, etwas 

Zitrusfrucht, Grapefruit, dann Walderdbeeren, 

im Nachhall feine blumige Anklänge. 

Am Gaumen fruchtbetont, saftig, 

mit gut eingebundener Perlage und schöner 

Frische, im Nachhall leichter Grip, 

der Struktur verleiht. 

finigeto.com, 

Preis: k.A. 

LB9 Oltrepò Pavese Metodo Classico 

Pinot Nero DOCG Dosaggio Zero 

Ca' Tessitori 

Broni (PV), Lombardia 



reifem Apfel, Austernschale, zeigt sich 

ausgewogen am Gaumen, frisch, mit luftiger 

Perlage, herzhaft, im Finale schön 

sauber und trocken. 

Preis: k.A. 

Oltrepò Pavese Metodo Classico Pinot 

Nero DOCG Extra Brut 

La Genisia 

Codevilla (PV), Lombardia 


mit grünen Reflexen und feinkörniger 

Perlage. Zunächst schüchtern in der 

Nase, erinnert etwas an Pfirsich und 

Waldbeeren, im Nachhall auch leicht 

nach Zitronenblüten. Am Gaumen stoffig, 

mit Struktur und klarer Frucht, zeigt 

feinen Druck und gewisse Spannung, im 

Ausklang dezente Bitternote. 

lagenisia.com, €€ 

Isabèl Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero DOCG 2021 Brut 

Lefiole 

Montalto Pavese (PV), Lombardia 

12,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes Strohgelb 

mit dezenter Perlage. Duftige Nase, nach 

Buttergebäck, reifer Ananas und etwas 

Pfirsich, im Nachhall auch dezent nach 

nassem Stein und mit blumigen Anklängen. 

Am Gaumen cremig, mit gut eingebundener 

Perlage, erinnert etwas an geröstetes 

Malz und Nougat, spannt sich 

mit gutem Druck über den Gaumen und 

endet mit dezenter Bitternote. 

lefiole.com, €€€ 

Classese Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero DOCG 2016 Brut 

Fotos: mauritius images / CuboImages / Michele Rossetti, Getty Images 

134 falstaff

Quaquarini Francesco 



mit anhaltender Perlage. In der Nase reif, 

offenherzig, etwas Quitte, Bratapfel, 

Minze, im Nachhall nach Jod. Am Gaumen 

mit schöner Saftigkeit, klarer goldener 

Frucht und gutem Druck, zeigt leichtes 

Tannin im Nachhall. 

quaquarinifrancesco.com, €€€ 


12,5 Vol.-%, NK, Intensives Grüngelb mit 

goldenem Reflex und vielen kleinen Perlen. 

In der Nase nach Brioche, Aprikosenmarmelade 

und gelben Blüten. Am Gaumen 

griffig und mit guter Struktur, zeigt 

dezente Perlage und wird etwas von 

Süße dominiert, kommt in vielen Schichten, 

wirkt im Finale etwas verwaschen. 

giorgi-wines.it, Preis: k.A. 

Classese Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero Rosato DOCG 

2017, Quaquarini Francesco 


12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Altrosa mit 

kleinen, feinen Bläschen. Reifer Ausdruck 

in der Nase, nach getrockneten Erdbeeren 

und Orangenschalen, im Nachhall 

auch blumig und mit dezenter Hefenote. 

Lebendiger Gaumeneintritt, spitze Säure 

und gut eingebundene Perlage, zeigt 

auch feinkörniges Tannin und reife 

Frucht, im Mittelteil leider etwas bremsend, 

im Ausklang auf Bittermandel. 

quaquarinifrancesco.com, €€€ 

Aiace Oltrepò Pavese Metodo Classico 

Pinot Nero DOCG Brut 

Vanzini 

San Damiano al Colle (PV), Lombardia 



nach reifem Kernobst, etwas Thymian, 

Brotkruste und weiße Blüten. Am Gaumen 

mit klarer Frucht und gut eingebundener 

Perlage, breitet sich spannungsvoll 

aus und schließt stimmig ab. 

vanzini-wine.com, €€€ 

Vincenzo Comi Riserva del Fondatore 


Nero DOCG 2017 Extra Brut 

Travaglino 

Calvignano (PV), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Grüngelb, 

mit feinkörniger, anhaltender Perlage. 

In der Nase zunächst zurückhaltend, 

öffnet sich auf grünen Apfel, Minze, erinnert 

auch etwas an Rosenblätter und Zitrone. 

Am Gaumen geschmeidig, mit dezenter 

Perlage, feine Marzipannote, 

spannt sich mit festem Druck auf, vermisst 

im Finale jedoch etwas an 

Sprint. 

travaglino.com, €€€ 

91 Punkte 

Gran Cuvée Storica 

Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero DOCG 

2019 Brut 

Giorgi 1870 



Brut, Pietro Torti 


12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Kupferrosa 

mit anhaltender Perlage. Präsentiert sich 

mit ansprechendem Duft nach frischen 

Blüten, Walderdbeeren und Kernobst. 

Am Gaumen knackig, mit guter Frische und 

feinem Druck, wenig Struktur und Frucht, 

endet jedoch spannend und sauber. 

pietrotorti.it, Preis: k.A. 

Dasdòt Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero DOCG 2019 

Millesimato Pas Dosè 

Fradé 

Borgo Priolo (PV), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Hellleuchtendes Goldgelb 

mit anhaltender Perlage. Präsentiert 

sich in der Nase satt, nach gelbem 

Pfirsich, etwas Kokos und Blutorange. 

Zeigt gute Struktur am Gaumen, goldene 

Frucht und luftige Perlage, wirkt süßlich 

für einen Pas Dosè, von mittlerer Länge. 

fradewine.it/site/de/, Preis: k.A. 

Riserva del Fondatore Oltrepò Pavese 

Metodo Classico Pinot Nero DOCG 

2019 Brut 

Cantine Cavallotti 

Bubbiano (MI), Lombardia 


olivgrünen Reflexen und anhaltender 

Perlage. In der Nase nach reifem Pfirsich 

und gerösteter Haselnuss, im Nachhall 

auch auf Zitrus. Am Gaumen fruchtbetont 

und mit dezenter, feingliedriger Perlage, 

zeigt knackige Säure, wirkt zugänglich 

und unkompliziert, endet fruchtsüß. 

cantinecavallotti.it, €€ 

La Bolla Cruasé Oltrepò Pavese Metodo 


Brut 

Cantine Cavallotti 

Bubbiano (MI), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Wirkt etwas reduktiv in 

der Nase, Käserinde, Walderdbeere und 

weißer Pfirsich. Am Gaumen stoffig und 

mit satter Frucht, zeigt auch dezentes 

Tannin, zeigt sich im Mittelteil etwas 

bremsend und endet fruchtbetont. 

cantinecavallotti.it, €€ 


Nero DOCG Brut 

La Genisia 

Codevilla (PV), Lombardia 


mit zart silbernen Reflexen und anhaltender 

Perlage. In der Nase nach sattem 

goldenem Apfel, etwas Zitrusfrucht, frischem 

Obstsalat, im Nachhall etwas weiße 

Schokolade. Zeigt sich jugendlich am 

Gaumen, mit vielen Primäraromen, saftig, 

auf Kernobst, im Finale tänzelnd, 

sauber, von eindimensionaler Komplexität. 

lagenisia.com, €€ 

Luogo d'Agosto Oltrepò 

Pavese Metodo Classico 

Pinot Nero DOCG Extra 

Brut 

Alessio Brandolini 

San Damiano al Colle 

(PV), Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes 

Goldgelb mit anhaltender Perlage. 

Erinnert im Duft an reife Birne und Limonenbiskuit, 

im Nachhall auch etwas mediterrane 

Kräuter. Geschmeidiger Gaumeneintritt 

mit reifer Frucht und feinkörniger 

Perlage, zeigt gute Spannung im 

Mittelteil, im hinteren Bereich mit zarter 

Bitternote. 

alessiobrandolini.com, €€€ 

90 Punkte 

Maria Cristina Oltrepò Pavese Metodo 


Pas Dosé 

Defilippi - Cantine i Gessi 

Corvino San Quirico (PV), 

Oltrepò Pavese 

12 Vol.-%, NK, Leuchtendes, intensives 

Lachsrosa mit pfirsichfarbenem Touch 

und anhaltender Perlage. In der Nase 

nach Marillen, reife Orange im Nachklang. 

Am Gaumen mit gewisser Saftigkeit, zeigt 

aufbrausende Perlage, bricht im Nachgang 

allerdings ziemlich schnell ein. 

cantineigessi.it, €€ 

Note d'Agosto Oltrepò Pavese Metodo 

Classico Pinot Nero Rosé DOCG Extra 

Brut 

Alessio Brandolini 

San Damiano al Colle (PV), 

Lombardia 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, intensives 

Pfirsichrosa mit anhaltender Perlage. In 

der Nase dezenter Ausdruck, etwas Hefe, 

Haselnuss, im Nachhall Marille und Salbei. 

Am Gaumen leider etwas griffig, dazu 

schöne Salzigkeit und Länge, wirkt aktuell 

noch etwas unausgewogen. 

alessiobrandolini.com, €€€ 

falstaff 

135


Foto: Mueringer, Christian / Lookphotos / picturedesk.com 

136 falstaff

Schaumwein gehört 

zur italienischen 

Lebensart: Ob Prosecco, 

Franciacorta oder 

Lambrusco. 

falstaff 

137



CONEGLIANO VALDOBBIADENE 

PROSECCO SUPERIORE DOCG 

Die Trauben für Prosecco 

Superiore DOCG gedeihen 

in einer der schönsten 

Regionen Italiens. Das Gebiet 

erstreckt sich über die Hügel 

zwischen Conegliano und 

Valdobbiadene. Die steileren 

Hänge im Westen sind als 

»Rive« klassifiziert. Nur der 

Schaumwein aus diesem Gebiet 

darf den Namen »Conegliano 

Valdobbiadene Prosecco Superiore« 

tragen. Grundlage ist die 

Traubensorte Glera. 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Mas de Fer Rive di Soligo Conegliano 

Valdobbiadene Prosecco Superiore 

DOCG 2023 Extra Dry 

Andreola 

Farra di Soligo (TV), Veneto 


mit olivgrünem Reflex und kleinen, anhaltenden 

Bläschen. In der Nase nach 

Mango und Orangenzeste, zeigt auch Noten 

von gelben Blüten. Präsentiert sich geschmeidig 

am Gaumen, mit guter Frische 

und samtigem Fruchtschmelz, guter Zug 

und feiner Druck. 

andreola.eu, €€ 

2. Platz 

Cuvée 5 Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG 2023 Extra 

Brut 

Col Vetoraz 

Valdobbiadene (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Silbergrün 

mit anhaltender Perlage. Duftende, sehr 

frische Nase, mit vielschichtigen blumigen 

Nuancen, dazu frisches Steinobst 

und feiner Salbei. Am Gaumen sehr 

fruchtbetont, mit herrlicher Perlage, 

luftig und leicht, ausgewogen, präzise, 

klar – herrlich! 

colvetoraz.it, €€ 

3. Platz 

Franco Valdobbiadene Prosecco 

Superiore DOCG 2023 Millesimato 

Extra Brut 

Le Bertole 


11,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silbergrau 

mit anhaltender, zahlreicher Perlage. In 

der Nase sehr duftend, nach knackigem 

Apfel, frischer Kaiser-Alexander-Birne, 

dazu etwas Babybanane, salzige Anklänge. 

Am Gaumen knackig, präzise, frisch, mit 

schöner Fruchtspannung, gute Länge, 

ausgewogen. 

lebertole.it, Preis: k.A. 

138 falstaff

94 Punkte 

Giustino B. Conegliano Valdobbiadene 


Dry 

Ruggeri 


11,5 Vol.-%, NK, Transparentes Strohgelb 

mit silbernem Schimmer und feiner Perlage. 

Feiner zugänglicher Duft nach gelbem 

Apfel, Pfirsich und weißen Blüten. 

Am Gaumen klar, elegant und präzise mit 

tollem Fruchtspiel, schönem Säurebogen 

und feiner Perlage, anhaltendes Finale. 

ruggeri.it, Preis: k.A. 

Valdobbiadene Superiore di Cartizze 

DOCG Brut 

Ruggeri 


11,5 Vol.-%, NK, Brillantes, funkelndes 

Strohgelb mit silberfarbenen Reflexen. 

Fein gezeichnete Nase, Zitrusfrüchte, 

Rosmarin, etwas Himbeerfrucht, Melisse. 

Am Gaumen sehr frisch und saftig, mit 

gut eingebundener Perlage und strahlender 

Frucht, herzhaft, mit packendem 

Charakter, lange. 




Le Bertole 


11,5 Vol.-%, NK, Helles Strohgelb mit zahlreichen, 

kleinen Bläschen. In der Nase 

nach, Pfeffer, weißem Pfirsich und Feuerstein. 

Am Gaumen saftig mit feinen Perlen 

und gut integrierter Dosage, zeigt 

auch klare Frucht und feinen Druck, im 

Finale spannend. 


Bosco di Gica Valdobbiadene Prosecco 

Superiore DOCG Brut 

Adami 

Colbertaldo di Vidor (TV), Veneto 


mit anhaltender, luftiger Perlage. In der 

Nase sehr duftend, floral, nach weißen 

Blüten, Holunder, weiße Rose, etwas 

weißes Steinobst, Zitrus, sehr frisch. 

Am Gaumen ausgewogen bei Frucht 

und Perlage, sehr rund, stimmt von vorne 

bis hinten, dazu gute Länge, sehr fein! 

adamispumanti.it, €€ 

70th Anniversary Rive di Col San Martino 


DOCG 2022 Millesimato Extra Brut 

Bortolomiol 


12 Vol.-%, NK, Strahlendes, helles Strohgelb 

mit silbrigen Tendenzen und andauernder 

Perlage. Elegantest Bukett mit 

Noten von Birne und Weißdorn, dazu ein 

Touch Honig und Flint. Am Gaumen mit 

sanftem Druck und feinem Mousseux, im 

langen Abgang mit feiner Salzigkeit. 

bortolomiol.com, €€ 

93 Punkte 

Conegliano Valdobbiadene Prosecco 


Dal Din Spumanti 

Vidor (TV), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silber mit 

Strohgelb. Sehr duftende, präzise Nase, 

einladend, nach knackigem Kernobst, 

Apfel, Birne, dazu ein Hauch Limetten, 

Jod. Am Gaumen rund, geschmeidig, mit 

schöner Komplexität und Luftigkeit, gut 

dosiert, macht Spaß! 

daldin.it, € 

Amolèr Valdobbiadene Prosecco 

Superiore DOCG 2023 Extra Brut 

Marsuret 

Guia di Valdobbiadene (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silbergrün 

mit anhaltender Perlage. In der Nase duftend, 

einladend, nach weißen Blüten und 

weißem Pfirsich, am Gaumen lebendig, 

mit luftiger Perlage und schöner Frische, 

knackig, im Nachhall Frische gebende 

Phenolik. 

marsuret.it, € 



Nani Rizzi 


11,5 Vol.-%, NK, Brillantes, klares Silber 

mit anhaltender Perlage. Duftende, klare 

und frische Nase nach knackigem Apfel, 

Wiese, Zitrus und Meersalz. Am Gaumen 

sehr frisch, zugänglich mit schöner Frucht 

und kompaktem Körper, hallt lange nach. 

nainirizzi.it, € 

Tittoni Rive di Vidor Conegliano 


DOCG 2023 Dry 

La Tordera 



mit feiner Perlage. In der Nase nach 

Kernobst, Banane und Hibiskus, im Nachhall 

dezent auf Thymian. Am Gaumen 

vollmundig, erinnert an Pfirsich, weißen 

Pfeffer, zeigt lebendige Säure und feine 

Perlage, guter Trinkfluss. 

latordera.it, €€ 

La Rivetta 120 Valdobbiadene Prosecco 

Superiore DOCG Extra Brut 

Villa Sandi 

Crocetta del Montello (TV), Veneto 1 

3 

1 

5 

2 

4 

11,5 Vol.-%, NK, Helles Zitronengelb mit 

silbernen Reflexen sowie feiner und anhaltender 

Perlage. In der Nase duftig 

nach Birnen und Weinbergpfirsich, weißen 

Blüten und Orangenschale. Am Gaumen 

mit schönem Fruchtschmelz, angenehmer 

Frische und Ausgewogenheit mit gut integrierter 

Perlage. 

villasandi.it, €€ 

Col Credas Rive di Farra di Soligo 



Adami 

Colbertaldo di Vidor (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes Silbergrau 

mit anhaltender Perlage. Weinige Nase, 

duftend, nach weißen Blüten, Wiesenkräutern, 

angenehme grüne Würze. Am 

Gaumen ausgewogen, sehr frisch, zugänglich, 

endet blitzsauber und leicht 

salzig. 


Terre del Faè Conegliano 



Canevel Spumanti 


11 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes, funkelndes 

Silbergrau mit anhaltender Perlage. Sehr 

duftende Nase, nach weißer Schokolade, 

Birne, Pfirsich, dazu im Nachhall nach 

Erdbeeren. Am Gaumen mit schönem 

Schmelz, zurückhaltender Perlage, klarer 

Frucht, aber auch filigranem Verlauf, 

elegant. 

canevel.it, €€ 

Strada di Guia 109 Conegliano 


DOCG Brut 

Foss Marai Spumanti 



Silber. In der Nase knackig, einladend, 

nach frischen Zitrusfrüchten, Chinarinde 

und ein Hauch weiße Blüten. Am Gaumen 

mit guter Saftigkeit und frischer 

Perlage, lebendig, ausgewogen, macht 

viel Spaß beim Trinken. 

fossmarai.com, €€ 

Dirupo Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG 2023 Brut 

Andreola 


11,5 Vol.-%, NK, Brillantes Silbergrau mit 

anhaltender Perlage. In der Nase sehr 

fruchtig, nach Obstsalat, saftigem Pfirsich, 

knackiger Birne, auch dezenter Anklang 

von Ananas. Am Gaumen ausgewogen, 

knackig und saftig, mit luftiger Perlage, 

spannt einen tollen Bogen, hallt lange 

nach. 


falstaff 

139



Superiore DOCG 2023 Brut 

Col Vetoraz 


11,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes, leuchtendes 

Silbergrau mit anhaltender Perlage. Duftet 

in der Nase nach rosarotem Pfirsich, 

Rosenblatt, Orange, frischer Marille, sehr 

duftig und klar. Dann am Gaumen sehr 

saftig, mit gut ausgeprägtem Spiel zwischen 

Säure und Perlage, herzhaft, lebendig, 

mit guter Spannung. 


Nadin Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG 2023 

Millesimato Dry 

Foss Marai Spumanti 


11 Vol.-%, DIAM, Helles Strohgelb mit 


Zuckermelone, Pfirsich und etwas geriebener 

Schotter. Am Gaumen mit Körper, 

zeigt viel, aber gut integrierte Fruchtsüße, 

die in gutem Gleichgewicht mit der 

knackigen Säure steht, angenehmer 

Trinkfluss. 

fossmarai.com, €€ 

Cuvée 0 Conegliano Valdobbiadene 


Brut 

Col Vetoraz 

Valdobbiadene (TV), 

Veneto 

11,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes, funkelndes 

Silbergrau mit anhaltender Perlage. 

Duftige, blumige Nase, nach Akazienblüten, 

Lavendel, weißen Rosen, dazu feine 

Anklänge von gelbem Steinobst. Am Gaumen 

saftig, klar, mit weinigem Verlauf, 

pur, feine Saftigkeit im Ausklang. 


Bandarossa Special Edition Vigna di 

Collagù Valdobbiadene Prosecco 


Extra Dry 

Bortolomiol 


Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Helles, leuchtendes 

Strohgelb mit silbrigen 

Anklängen. Filigranes 

Bouquet mit Aromen von 

Birnen und Zitrusfrüchten, 

dazu mineralische 

Noten. Am 

Gaumen schöne Balance 

von Süße, Frische 

und Spritzigkeit, 

zeigt klare 

Frucht und tolle Saftigkeit, 

anhaltend. 

bortolomiol.com, 

€€ 



Bortolin Angelo 


11,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Silbergrau 

mit anhaltender Perlage. In der Nase duftend 

nach weißen Blüten, Sternfrucht, dazu 

präzise nach knackigem grünem Apfel. 

Sehr präzise auch am Gaumen, saftig, 

klar, mit gut herausgearbeiteter Frucht, 

zügig und vertikal. 

bortolinangelo.com, €€ 

Col del Forno Rive di Refrontolo 



Andreola 


11,5 Vol.-%, NK, Brillantes, strahlendes 

Silbergrün mit anhaltender Perlage. In 

der Nase duftig, nach saftiger Zitrone, 

Limetten, dazu zarte grüne Würze, etwas 

Litschi. Am Gaumen tolle Frische, knackig, 

ausgewogen, mit tollem Druck, 

spannt einen weiten Bogen in luftigster 

Perlage. 


Aldaina al Mas Rive di Guia 



Andreola 


11,5 Vol.-%, NK, Brillantes, funkelndes Silbergrau 

mit anhaltender Perlage. In der 

Nase sehr frisch und duftend, mit tollen 

blumigen Aromen, dazu knackige Marille, 

im Nachhall nach nassem Stein. Am Gaumen 

präzise, saftig und vertikal, spannt 

sich schön über die Zunge, blitzsauber 

und lange im Abgang. 


26 °I° Rive di Col San Martino 



Andreola 



mit grünlichen Reflexen. Sehr frisch und 

fruchtig in der Nase. Zitrusnoten, grüner 

Apfel, etwas frisches Gras, Minze. Am 

Gaumen mit ordentlich Druck und Zug, 

frisch, saftig, leicht salzig mit guter 

Länge. 


Mionetto MO Valdobbiadene 

Superiore di Cartizze DOCG Dry 

Mionetto 


11 Vol.-%, NK, Strahlendes Strohgelb mit 

silbernen Reflexen und zahlreichen feinen 

Perlen. Erinnert im Duft an Birnen, 

Kamille, weißen Pfeffer und auch etwas 

an Butterkeks. Eröffnet am Gaumen knackig, 

mit klarer, präziser Birnenfrucht, 

zeigt schönes Spiel zwischen Frische, 

Perlage und Süße, erinnert an Pampelmuse, 

im Finale mit Nachdruck. 

shop.sektgenuss.at, €€ 

Nodi Valdobbiadene Prosecco 


Nino Franco 


11,5 Vol.-%, NK, Intensives, strahlendes 

Strohgelb mit anhaltender, feinkörniger 

Perlage. In der Nase Anklänge von weißem 

Pfeffer, Muskatnuss, kandierten 

Früchten und floralen Noten. Am Gaumen 

mit mundfüllendem Mousseux, elektrisierender 

Säure, und sanftem Nachdruck 

im anhaltenden Finish. 

ninofranco.it, €€€ 


DOCG 2023 Dry 

Col Vetoraz 


11,5 Vol.-%, DIAM, Hell leuchtendes Strohgelb 

mit wenig Perlage. In der Nase nach 

frischer Ananas und Pfirsich, im Nachhall 

auf weißes Rosenblatt. Fruchtsüßer Gaumeneintritt, 

wird gut von Säure und Perlage 

ausgeglichen, endet fruchtbetont 

und sauber. 

colvetoraz.it, €€€ 

Cartizze Valdobbiadene Superiore di 

Cartizze DOCG 2023 Dry 

Andreola 


11,5 Vol.-%, NK, Strohgelb mit dezenter 

Perlage. Zarter Ausdruck in der Nase, 

leicht nach Grapefruit und weißen Blüten. 

Am Gaumen mit süßem Fruchtschmelz, 

geschmeidig, mit gut integrierter 

Perlage und goldenem Ausklang, 

sauber. 

andreola.eu, €€€ 

Nazzareno Pola Etichetta del 

Fondatore Dirupo Rive di Santo 

Stefano Conegliano Valdobbiadene 


Extra Dry 

Andreola 


11,5 Vol.-%, NK, Helles, funkelndes Strohgelb. 

Duftig und ausgeprägt in der Nase, 

nach saftiger Birne, Eisbonbon und Holunderblüten, 

dazu Anklänge von Jasmin 

und dezente mineralische Note im Nachhall. 

Weich und mit feinem Mousseux am 

Gaumen, elegante Balance von frischer 

Säure und süßer Frucht. 

andreola.eu, €€€ 

92 Punkte 

Suprème Valdobbiadene Prosecco 

Superiore DOCG 2023 Millesimato Dry 

Le Bertole 


11,5 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Silbergrau 

mit dezenter Perlage. In der Nase 

nach frischem Kernobst und etwas Orangenzeste, 

erinnert im Nachhall an Waldbeeren 

und nassen Stein. Am Gaumen 

deutlich nach Kernobst, gut eingebundene 

Dosage, zeigt saftigen Verlauf, endet 

sauber und strukturiert. 


Rive di Collalto Conegliano 


DOCG 2023, Extra Dry 

Borgoluce 

Susegana (TV), Veneto 


mit zahlreichen, feinen Perlen. In der 

Nase nach Birne, Eisbonbon, Litschi und 

etwas Jasminblüten. Herzhaft am Gaumen, 

mit satter, reifer Frucht und dezenter 

Perlage, cremig, im Finale deutlich 

von Fruchtsüße geprägt. 

borgoluce.it, Preis: k.A. 

Giall'Oro Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG Extra Dry 

Ruggeri 


11 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Silbergrau 

mit grünen Reflexen. Zeigt feine und 

anhaltende Perlage. In der Nase gelbfruchtig, 

goldener Apfel, Pfirsich, dann 

etwas Feuerstein. Am Gaumen klare und 

süße gelbe Frucht, gut eingebundene 

Perlage und angenehme Frische, anhaltend. 



Superiore DOCG 2023 Extra Dry 

BiancaVigna 

Conegliano (TV), Veneto 


mit olivgrünem Reflex und feinkörniger 

Fotos: Getty Images, Alamy, beigesgtellt 

140 falstaff

sich, Jasmin und Kamille. Knackig und 

klar am Gaumen, spannt sich mit feinem 

Druck auf, endet sauber und anhaltend. 

valdoca.com, €€ 

Perlage. In der Nase nach weißem Pfirsich, 

etwas nasser Stein und Limette. Am 

Gaumen mit klarer Frucht und gut integrierter 

Säure, spannt sich saftig über den 

Gaumen, im Ausklang harmonisch. 

biancavigna.it, Preis: k.A. 


DOCG 2023 Dry 

Le Bertole 



goldenem Reflex und anhaltender Perlage. 

Fein gezeichnete Nase, nach Pfirsich, 

etwas Limette, Honigmelone und Ananas, 

im Nachhall auch blumig. Am Gaumen 

stoffig, mit gutem Schmelz und klarem, 

goldenem Fruchtkern, zeigt luftige 

Perlage und feine Süße im Finish. 




San Giuseppe 

San Pietro di Feletto (TV), 

Veneto 


mit olivgrünem Reflex und anhaltender 

Perlage. In der Nase nach Honigmelone, 

Kaki und weißen Blüten, im Nachhall 

feine Hefenote. Zeigt am Gaumen gute 

Struktur und Spannung, spannt sich mit 

feinem Druck über den Gaumen, zeigt 

klare gelbe Frucht und leichte Anklänge 

von Hefe, endet sauber. 

aziendaagricolasangiuseppe.it, € 


DOCG Extra Dry 

Villa Sandi 


11 Vol.-%, NK, Helles Grüngelb mit feiner 

Perlage. In der Nase reife Birne und gelber 

Apfel, Jasminblüten sowie etwas 

nasser Stein. Am Gaumen sehr fruchtbetont 

und ausgewogen mit schönem 

Trinkfluss und angenehmer Perlage. 




Villa Sandi 

Crocetta del Montello (TV), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Leuchtendes, strahlendes 

Silbergrau mit anhaltender Perlage. In 

der Nase etwas zurückhaltend, Hefe, 

Pampelmuse. Sehr fruchtig am Gaumen, 

auf Ananas und Südfrüchte, eher hoch 

dosiert, im Ausklang minimal pappig. 


Setàge Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG 2023 Brut 



11 Vol.-%, DIAM, Brillantes, klares Silber 


nicht ganz klar im Ausdruck, etwas Zitrus 

und nasser Stein. Am Gaumen mit gut 

eingebundener Perlage, saftig, knackig, 

gut dosiert, in sich stimmig und mit guter 

Länge. 



DOCG 2023 Millesimato Extra Brut 

Ancillotto & Ardenghi 


Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Funkelndes, intensives 

Strohgelb mit anhaltender Perlage. Sehr 

duftende Nase, grüner Apfel, frische Birne, 

dazu ein Hauch nasser Stein und frisch 

geschnittenes Gras, einladend. Am Gaumen 

mit luftiger Perlage, ausgewogen, 

dazu schöne Frische, hat ordentlich Zug. 

ancillottoeardenghi.it, 

€€ 



Extra Dry 

Val d'Oca 


11,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes Silbergrau 

mit grünen Reflexen, zahlreiche und feine 

Perlen. In der Nase nach gelbem Pfir- 

6 

10 

8 

7 

9 



Extra Dry 

Col Vetoraz 



mit zahlreichen, feinen Perlen. In der 

Nase nach Passionsfrucht, Ananas und 

Orangenblüten, im Nachhall etwas Flint. 

Zeigt sich am Gaumen mit intensiver, 

klarer Frucht, gute Saftigkeit und feiner 

Druck, Im Finale von Fruchtsüße geprägt. 


Dirupo Conegliano Valdobbiadene 


Dry 

Andreola 


11,5 Vol.-%, NK, Funkelndes Grüngelb mit 

anhaltender Perlage. Fein gezeichnete 

Nase nach Birne und Pfirsich, etwas Zitrus 

und Kamille. Am Gaumen mit Körper 

und gewisser Eleganz, saftiger Verlauf 

mit gut eingebundener Säure. 


Castè Valdobbiadene Prosecco 


Extra Dry, Merotto 

Farra di Soligo (TV), Veneto 3 

11,5 Vol.-%, Technischer Kork, Funkelndes 

Grüngelb mit feiner und anhaltender Perlage. 

In der Nase zarte Aromatik von Birne 

und Honigmelone, später etwas Melisse. 

Am Gaumen kecke Perlage, klare Birnenfrucht 

mit leichter Bitternote der Birnenschale, 

die dem Wein eine gute Struktur 

gibt, klare Präzision, mittleres Finale, 

toll! 

merotto.it, €€ 

Vigna del Cuc Valdobbiadene Prosecco 


Col Sandago 

Susegana (TV), Veneto 4 


mit filigraner Perlage. In der Nase weinig, 

etwas Meersalz, Holunderblüten, Zitrus. 

Am Gaumen überraschend frisch und geradlinig, 

zieht sich schön über die Zunge, 

am hinteren Ausklang leicht nach Limetten, 

leicht salzig. 

colsandago.com, €€ 

Case Bianche Conegliano 



Col Sandago, Susegana (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Strahlendes Silbergrün 

mit feinkörniger Perlage. Erinnert im Duft 

falstaff 

141


gute Saftigkeit, zeigt feinkörnige Perlage 

und fruchtbetonten Abgang. 

bellinicanella.com, Preis: k.A. 

Progetto Tre Valdobbiadene Prosecco 


Extra Dry 

Progettidivini 


11 Vol.-%, NK, Funkelndes Grüngelb mit 

persistenter Perlage. Erinnert in der Nase 

an Pampelmuse, Ananas und Birne, im 

Nachhall auch etwas an gelbe Blüten. 

Zeigt sich am Gaumen leichtfüßig, erinnert 

an Kamille, zeigt im Mittelteil animierende 

Spannung und Frische, gut integrierte 

Dosage, im Ausklang fruchtsüß. 

progettidivini.it, Preis: k.A. 

an Birnen und helle Blüten. Zeigt sich am 

Gaumen saftig, mit gewisser Spannung, 

gut integrierter Perlage und lebendiger 

Frische, im Finale dezent salzig. 

colsandago.com, €€ 

Rive di San Pietro di Barbozza 



Val d'Oca 



mit silbernen Reflexen. In der Nase kandierte 

Zitrone, Pfirsich und Holunderblüte. 

Am Gaumen tolle Saftigkeit und 

Frische. Sauberes Mundgefühl mit 

fruchtsüßem Abgang. 



Superiore DOCG 2023 Dry 

Col Vetoraz 



mit wenig Perlage. Intensive Nase nach 

Birne und Blumen. Saftiger Gaumeneintritt 

mit gutem Fruchtschmelz und etwas 

spitzer Säure, im hinteren Bereich 

mit minimal überwiegender Süße. 




Bortolin Angelo 


Veneto 


mit kleinen Perlen. In der Nase nach Banane, 

reifer Ananas und etwas nach Flint. 

Herzhafter Gaumeneintritt, angenehmer 

Fruchtschmelz und sehr feinkörnige 

Perlage, in sich stimmig und anhaltend. 

bortolinangelo.com, €€ 

XXIII° Bio Ai Boschi Rive di San Piero di 

Feletto Conegliano Valdobbiadene 


Andreola 


11,5 Vol.-%, NK, Brillantes Silber mit 

Strohgelb und anhaltender Perlage. Duftet 

nach grünem, knackigem Apfel, frisch 

geschnittenem Gras, dazu feine florale 

Töne. Tolle Frische am Gaumen, saftig, 

mit leichter Phenolik, schwingt fein dahin, 

sehr frisch für einen 2022er. 


Vigna Ochera Rive di Rolle Conegliano 


DOCG 2023 Millesimato Dry 

Andreola 



mit leicht grünlichen Reflexen. Zitronenabrieb, 

Pfirsich und grüner Apfel dominieren 

in der Nase. Sehr fruchtsüß am 

Gaumen, feingliedrige Perlage, gute Balance 

zwischen Süße und Säure, saftig 

im Abgang. 



DOCG Dry 

Val d'Oca 



mit grünlichen Reflexen. In der Nase verhalten 

nach Kamille, Pfirsich, Limette 

und weißem Pfeffer. Am Gaumen toller 

Spannungsbogen zwischen Süße und 

Säure, sauberes Mundgefühl mit langem 

Abgang. 

valdoca.com, €€€ 

91 Punkte 

Rive di Ogliano Conegliano 


DOCG 2023 Extra Brut, BiancaVigna 



mit dezenter Perlage. Zarte Reduktion in 

der Nase, nach Hefe, dann nach Pfirsich 

und Haselnüssen, etwas Chinarinde, im 

Nachhall feine Aromen nach getrockneten 

Kräutern. Am Gaumen mit leichter 

Phenolik, gute Frische, mittlere Spannung, 

etwas gesetztes Finale. 


Casa Vittorino Rive di Refrontolo 



Brut, Astoria Wines 



hellgoldenen Reflexen und persistenter 

Perlage. Einladendes Bukett, nach weißem 

Pfirsich und Birne, dahinter feine Noten 

von Wiesenkräutern. Am Gaumen weich 

und rund, mit luftigem Mousseux, sehr 

stimmig und anhaltend. 

astoria.it, Preis: k.A. 


DOCG 2023 Millesimato Extra Dry 

Ca' di Rajo 

San Polo di Piave (TV), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Helles Grüngelb mit anhaltender 

Perlage. In der Nase nach Maracuja, 

Blutorange und Blütenhonig. Präsentiert 

sich am Gaumen dicht, mit Struktur 

und Körper, zeigt feinkörnige Perlage, von 


cadirajo.it, Preis: k.A. 

Marchio Storico Conegliano 


DOCG 2023 

Millesimato Extra Dry, Canella 

San Donà di Piave (VE), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Grüngelb 


nach Honigmelone, Banane, etwas 

Grapefruit und Lakritz. Am Gaumen 

strukturiert, deutliche Fruchtsüße und 

Progetto Zero Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG Extra Brut 




grünlichen Reflexen und kleinen, feinen 

Perlen. In der Nase duftig, nach weißen 

Blüten, etwas Pampelmuse, Banane und 

Lakritz. Zeigt sich am Gaumen spannend 

mit guter Struktur und festem Druck, präsentiert 

sich im Mittelteil mit feingliedriger 

Perlage, im Finale mit gutem Zug. 


Quartese Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG Brut 

Ruggeri 


11 Vol.-%, DIAM, Brillantes Silber mit 

Strohgelb. Sehr einladende Nase, nach 

knackiger grüner Birne, weißem Pfirsich, 

dezente Babybanane, Kerzenwachs. Am 

Gaumen mit Aromen von Waldfrüchten, 

saftig, klar, mit schöner Frucht und Verlauf, 




Superiore DOCG Extra Dry 

La Gioiosa 


11 Vol.-%, NK, Leuchtendes Grüngelb mit 

stetiger Perlage. In der Nase nach reifem 

Apfel und Williamsbirne, zeigt Nuancen 

von Hefe und gelben Blüten. Fruchtbetonter 

Gaumeneintritt mit animierender 

Frische und grobkörnigen Bläschen, im 

hinteren Verlauf dann angenehm und mit 

süßem Finish. 

villasandi.it, € 

Villa dei Lupi Valdobbiadene Prosecco 


Ronce 


11,5 Vol.-%, NK, Helles Grüngelb mit anhaltender 

Perlage. Erinnert in der Nase 

Fotos: Shutterstock, Science Photo Library / picturedesk.com 

142 falstaff

an frische Birne, Pfeffer und Grüntee. Am 

Gaumen strukturiert und deutlich nach 

Birne, guter Schmelz und Saftigkeit, vermisst 

im Finale etwas an Spannung. 

roncevini.it, € 



Brut 

San Giuseppe 

San Pietro di Feletto (TV), Veneto 


mit anhaltender Perlage. In der Nase nach 

reifem weißem Pfirsich, feinem Blütenduft, 

Orangenblüte, Birne, Melone. Am 

Gaumen herzhaft, saftig, mit zartem 

phenolischem Druck, griffiger Ausklang. 

aziendaagricolasangiuseppe.it, € 

52 Valdobbiadene Prosecco Superiore 


Santa Margherita 

Fossalta di Portogruaro (VE), Veneto 

11 Vol.-%, DIAM, Helles, strahlendes 

Strohgelb mit goldenen Reflexen und feinen 

Perlen. Einladendes Bukett, nach 

warmem Heu, saftiger Grapefruit und Zitrone. 

Am Gaumen mit minimaler Fruchtsüße, 

animierender Säure und samtiger 

Textur. 

santamargherita.com, €€ 

Vigneto Giardino Rive di Colbertaldo 


DOCG 2023 Asciutto 

Adami 

Colbertaldo di Vidor (TV), 

Veneto 

15 Vol.-%, DIAM, Hell leuchtendes Silbergrau 

mit olivgrünem Reflex und zahlreichen, 

feinen Perlen. In der Nase zunächst 

etwas schüchtern, öffnet sich dann auf 

gelben Apfel, leichte Mandelnoten und 

dezente blumige Nuancen. Am Gaumen 

mit feinkörniger Perlage und gewisser 

Saftigkeit, von leichtem Bitterton unterlegt, 

wirkt sehr gelbfruchtig, vermisst 

etwas Durchzug. 




Extra Brut 

Val d'Oca 


11,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Silber mit 

grüngelben Reflexen. Duftet in der Nase 

nach Pfirsichtee, Marillen, dazu feine 

Anklänge von Zuckergebäck. Am Gaumen 

mit mittlerer Spannung, dafür sehr 

fruchtbetont, etwas phenolisch im 

Ausklang, griffig. 


Rive di Santo Stefano Conegliano 



Val d'Oca 



mit grünen Reflexen. In der Nase nach 

grünem Apfel, Stachelbeere und Holunder. 

Am Gaumen fruchtig mit leicht bitterem 

Abgang, dazu feine Perlage im 

Ausklang, etwas zehrend im Finish. 



DOCG Brut 

Tanorè 


11,5 Vol.-%, NK, Strohgelb mit Silber und 

anhaltender Perlage. In der Nase feine 

Aromen von rosarotem Pfirsich, Walderdbeeren, 

etwas Marille, im Nachhall feine 

Aromen von Jod. Am Gaumen hoch 

dosiert für einen Brut, viel Frucht, gute 

Perlage, stimmig. 

tanore.it, €€ 

Cuvée del Fondatore Graziano 

Merotto Rive di Col San Martino 



Merotto 

Farra di Soligo (TV), 

Veneto 5 


Grüngelb mit silbernen Reflexen, anhaltender, 

feiner Perlage. Feine ansprechende 

Nase, Williamsbirne, Shortbread, rote Johannisbeere. 

Am Gaumen mit mittlerem 

Ausdruck, klare Frucht mit sehr feiner 

Perlage. Es fehlt leider etwas die Knackigkeit, 

bleibt aber präzise bis ins Finale. 


Prapian - Col de l'Utia Conegliano 



Sacchetto 

Trebaseleghe (PD), Veneto 

11,5 Vol.-%, Technischer Kork, Strahlendes 

Strohgelb mit anhaltender, feiner 

Perlage. Präsentiert sich cremig und einladend 

in der Nase, nach Honigmelone, 

Butterkeks und floralen Anklängen. 

Am Gaumen schöne Balance von 

belebender Säure und Süße, 

leicht pfeffrig im 

Finish. 

sacchettovini.it, €€ 

Rive di Solighetto 

Conegliano 

Valdobbiadene 

Prosecco Superiore 


Spagnol Col del Sas 

Colbertaldo di Vidor (TV), 

Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Brillantes Silbergrau 


Nase Grapefruit, Zitrus, nasser Stein. Am 

Gaumen mit klarer, reifer Frucht, schöner 

Perlage, im Nachhall leicht phenolisch. 

spagnolcoldelsas.com, €€ 


DOCG 2023 Dry 

La Tordera 


11,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silbergrau 

mit feinkörniger Perlage. In der Nase 

frisch und elegant, erinnert an gereifte 

Birne und Pfirsich, Buttermilch, im Nachhall 

etwas Chlor und Kamille. Im Mund 

cremig und feine Perlage, zeigt Anklänge 

an Bittermandel und Minze, im Finale etwas 

verwaschen und zartbitter. 

latordera.it, €€€ 


DOCG 2023 



11,5 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Silbergrün 


Nase nach Pampelmuse, Kamille und 

Zuckermelone. Am Gaumen mit Körper, 

zeigt sich strukturiert mit dezenter, grobkörniger 

Perlage und leicht fruchtsüßem 

Überhang. 

ancillottoeardenghi.it, €€€ 


DOCG Dry 

Merotto 


Veneto 6 


Strohgelb mit zart silbernen Reflexen 

und mittlerer Perlage. Feine, elegante 

Nase nach gekochten Birnen und etwas 

Mandel, im Nachhall etwas kalte Butter. 

Voller Gaumen mit viel Perlage, ausfüllend 

und weich mit Schmelz, wieder Birne 

und feiner Druck, vermisst im Abgang 

etwas an Sprint. 

merotto.it, €€€ 

90 Punkte 


DOCG Extra Brut 

Cantine Vedova 


11 Vol.-%, NK, Funkelndes, brillantes Silbergrau 

mit anhaltender Perlage. Reife 

Nase, nach Honig, gelbem Pfirsich und 

Dosenananas. Am Gaumen mit gewisser 

Frische und gelbem Fruchtkern, saftiger 

Verlauf, im Ausklang Noten von Eistee. 

cantinevedova.com, Preis: k.A. 

Cuvée del Fondatore Valdobbiadene 



Ca' di Rajo 


11 Vol.-%, NK, Brillantes Silbergrau mit 

anhaltender Perlage. In der Nase duftend, 

gelbfruchtig, nach frischem Obstsalat, 

Banane, Honig, im Mund dann etwas 

müde, sehr gelbfruchtig, flacht im 

Nachhall ab, müde. 


Springo Blue Rive di Formeniga 


Superiore DOCG 

Le Manzane 

S. Pietro di Feletto (TV), Veneto 


Strohgelb mit goldenen Nuancen 

und feiner Perlage. Zeigt sich in der Nase 

zurückhaltend, erinnert an Gletschereis 

und Kaiserbirne. Im Mund mit weicher 

Mousseux, frischer Säure und kompaktem 

Fruchtkern bei mittlerer Länge. 

wein-wolf.at, €€ 

Casa Gheller Valdobbiadene Prosecco 


Villa Sandi 

Crocetta del Montello (TV), 

Veneto 7 

11 Vol.-%, NK, Strahlendes Strohgelb 

mit goldenem Reflex und 

feingliedriger Perlage. Eröffnet 

mit reduktivem Ausdruck, 

erinnert etwas an 

gelben Apfel und Ananas. 

Am Gaumen mit lebendiger 

Säure und dezenter 

Perlage, zeigt 

dann reichlich reife, gelbe 

Frucht, im Ausklang 

von Süße dominiert, endet 

mit zarter Nachtrocknung. 

ammersin.at, €€ 

falstaff 

143


Progetto Uno Valdobbiadene 

Prosecco 




Veneto 

11 Vol.-%, NK, Helles 

Strohgelb mit anhaltender Perlage. Einladender 

Duft, erinnert an reifen Apfel, 

Hibiskus und Zitronenmelisse. Am Gaumen 

herzhaft, mit sattem Fruchtschmelz 

und gut integrierter Perlage, zeigt Struktur 

und feine Cremigkeit, von mittlerer 

Länge. 


Rive di Refrontolo Valdobbiadene 


Extra Brut 

Santa Margherita 

Fossalta di Portogruaro (VE), Veneto 


mit hellgoldenen Reflexen. Fruchtig, 

würziges Bukett, nach weißem Pfirsich, 

Muskatnuss und Liebstöckel. Mundfüllend 

mit cremigem Mousseux, sanfter 

Druck, dezente Salzigkeit im anhaltenden 

Finale. 

santamargherita.com, Preis: k.A. 



Reggia Leone 

Colbertaldo di Vidor (TV), Veneto 8 

11,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Silbergrün 

mit anhaltender Perlage. Sehr duftend 

in der Nase, Birnenjoghurt, Apfel, 

weißer Pfirsich, im Nachhall nach kandiertem 

Ingwer. Am Gaumen mit gewisser 

Frische, reifer Frucht, bricht im hinteren 

Bereich allerdings ein und bleibt phenolisch 

und griffig über. 

reggialeone-spumanti.com, € 

Bonorivo Valdobbiadene Prosecco 


Tenuta Torre Zecchei 




knackigem Apfel, Wiesenkräuter, hat etwas 

von Salzmandeln. Zeigt sich am Gaumen 

insgesamt von mittlerer Spannung, 

etwas tanninhaltig, flacht im hinteren 

Bereich dann ab. 

torrezecchei.it, € 



Le Manzane 

S. Pietro di Feletto (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, Technischer Kork, Funkelndes, 

fast transparentes Hellgold mit persistenter 

Perlage. Zartgliedriges Bukett, mit 

Noten von reifen Zitrusfrüchten und gelben 

Blüten. Eröffnet mit etwas rauer 

Mousse am Gaumen, fließt dann aber 

weich dahin. 

wein-wolf.at, €€ 

Col de Mez Valdobbiadene Prosecco 


Colli del Soligo 

Pieve di Soligo (TV), Veneto 


zahlreichen, feinen Perlen. Erinnert in der 

Nase an rosa Pampelmuse und gelben 

Apfel, auch etwas an Marille und Zitronenblüten. 

Am Gaumen deutlich nach 

Marille, zeigt feine Perlage und gute Saftigkeit, 

wird im Mittelteil deutlich fruchtsüß, 

von mittlerer Länge. 

collisoligo.com, €€ 


DOCG 2023 Millesimato Extra Dry 




mit anhaltender Perlage. Intensive Nase, 

nach Lavendel, Limette und Jasminblüten. 

Am Gaumen mit satter Frucht, deutlichem 

Schmelz und dezenter Perlage, 

vermisst etwas an Spritzigkeit und wirkt 

im hinteren Bereich leider etwas verwaschen. 

ancillottoeardenghi.it, €€ 

Stefano Bottega Conegliano 



Bottega, Bibano di Godega 

Sant'Urbano (TV), Veneto 9 


mit feinkörniger Perlage. In der Nase 

nach Birne, Limette und nassem Schotter, 

dezent nach Jasmin. Lebendiger 

Gaumeneintritt, zeigt luftige Perlage und 

gute Spannung, im Finale etwas verwaschen 

und zartbitter. 

bottegaspa.com, €€ 

Caselle Conegliano Valdobbiadene 

Prosecco Superiore DOCG Brut 

Fratelli Gatto Cavalier 


12 Vol.-%, NK, Leuchtendes Grünsilber 

mit dezenter Perlage. In der Nase etwas 

verhalten, leichte Reduktion, am Gaumen 

auf zitronigen Noten, zehrt im Nachhall 

leicht aus, leichte Bitternote im Ausklang. 

fratelligattocavalier.it, €€ 

Campo della Maestra Conegliano 



Fratelli Gatto Cavalier 


Veneto 

NK, Funkelndes Graugelb mit grünem Reflex 

und feinkörniger Perlage. In der Nase 

etwas verhalten, erinnert an frischen Apfel 

und zeigt dezente Kräuternote und 

hefige Anklänge, im Nachhall etwas nasser 

Stein. Am Gaumen herzhaft und stoffig, 

deutlicher Fruchtschmelz und wenig 

Perlage, wird von der Fruchtsüße dominiert 

und bleibt etwas verhangen über. 

fratelligattocavalier.it, €€ 

Cartizze Prosecco Valdobbiadene 

Spumante DOCG Dry 

Adami 

Vidor, Veneto 

11 Vol.-%, NK, Helles, leuchtendes Gold 

mit silbrigen Reflexen. Attraktives Bukett 

von weißen Blüten, Zitrusfrucht, etwas 

frischer Ananas und grüner Birne. Am 

Gaumen ausgewogen erfrischend mit 

schöner Fruchtsüße und weichem Säurenerv. 

Cremig, leichtfüßig ausklingend mit 

salinem Nachhall. 


Integral Conegliano Valdobbiadene 


Brut 

Merotto 

Farra di Soligo (TV), Veneto 10 

11,5 Vol.-%, Technischer Kork, Helles, 

leuchtendes Strohgelb mit silbernen Reflexen, 

feine, lebendige Perlage. Verführerisches 

Bukett mit exotischen Noten 

von reifer Mango, kandierten Birnen und 

etwas Banane. Im Trunk frisch, mit angenehmer 

Säure und dezenter Fruchtsüße, 

hängt im Abgang etwas durch, wirkt sehr 

reif. 


Rive di San Michele Conegliano 



Sommariva 


11,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes Silbergrau 

mit grünen Reflexen und anhaltender 

Perlage. Frischer Ausdruck in der Nase, 

nach grünem Apfel, weißem Pfirsich, 

Lavendel und etwas Feuerstein. Zeigt am 

Gaumen gute Saftigkeit und feinen 

Schmelz, sehr feinkörnige Perlage, im 

Finale etwas verwaschen und mit zarter 

Bitternote. 

sommariva-vini.it, €€ 

Rive di Guia Valdobbiadene Prosecco 


Tanorè 


Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Funkelndes Silbergrau 


frisch, nach reifem gelbem Apfel, Quittengelee, 

etwas Minze, im Nachhall dezenter 

Anklang von Waldbeerfrucht. Am 

Gaumen mit reifen Noten, wirkt etwas 

oxidiert, reif. 

tanore.it, €€ 

Prapian - Col de l'Utia Conegliano 


DOCG Brut 

Sacchetto 



Hellgold mit silbernen Nuancen. 

Zartduftiges Bukett nach Nektarinen, 

Lilienblüten, ein Hauch Akazienhonig. Im 

Trunk griffig, mundfüllendes Mousseux 

und mittlere Frische, mit sanftem Druck 

zum saftigen Finale. 

sacchettovini.it, €€ 

Fotos: Alamy, beigestellt 

144 falstaff


ASOLO PROSECCO 

SUPERIORE DOCG 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

Neben Conegliano und 

Valdobbiadene gehört 

auch Asolo zu den renommierten 

Prosecco-Gebieten. 

Die südlicher gelegenen Hügel 

von Asolo bringen reifere 

Fruchtnoten hervor und verleihen 

dem Prosecco mehr Fülle 

und Intensität am Gaumen. Zudem 

ist die Gegend um Asolo 

ein wunderschönes Urlaubsgebiet. 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

1. Platz 

Asolo Prosecco Superiore DOCG 2023 

Extra Brut 

Bele Casel 

Carano San Marco (TV), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silbergrün mit 

anhaltender Perlage. Duftende, pure, einladende 

Nase, nach Pfirsichmousse, 

Obstsalat, frischem Apfel, dazu feines 

Meersalz. Am Gaumen ausgewogen, 

reichhaltig, mit luftiger Perlage und gut 

integrierter Säure, mit gewissem Druck, 

macht viel Spaß. 

belecasel.com, €€ 

2. Platz 

Rissieri Asolo Prosecco Superiore 


Bresolin Bio 

Maser (TV), Veneto 


mit anhaltender Perlage. Pure und duftende 

Nase, nach frischem Honig, Pfirsichmousse, 

knackiger Birne, dazu feine 

Aromen von Wiesenblumen. Am Gaumen 

weich und ausgewogen, mit saftiger 

Frucht und knackigem Verlauf, stimmt 

von vorne bis hinten, sehr gut. 

bresolin-bio.it, €€ 

3. Platz 

Asolo Prosecco Superiore DOCG 2023 

Extra Dry 

Bele Casel 

Carano San Marco (TV), Veneto 


goldenem Kern und anhaltender Perlage. 

Erinnert im Duft an gelben Apfel, Pfirsich 

und Biskuit, im Nachhall auch etwas an 

Blütenhonig. Am Gaumen mit feiner 

Struktur, feinkörniger Perlage und sanftem 

Druck, im Finale sauber und ausgewogen. 

belecasel.com, €€ 

falstaff 

145


92 Punkte 

Duse Asolo Prosecco Superiore DOCG 


Pat del Colmèl 

Castelcucco (TV), Piemont 


grünlichem Stich und anhaltender Perlage. 

Duftet in der Nase nach weißem Pfirsich 

und Birne, dazu feine Anklänge von 

weißen Blüten. Am Gaumen mit guter 

Frische sowie schön integrierter Perlage 

und Säure, im Verlauf auch leicht phenolisch, 

druckvoll, mit guter Länge. 

patdelcolmel.it, € 

Biodiversity Friend Asolo Prosecco 


Villa Sandi 


11 Vol.-%, DIAM, Hell leuchtendes Strohgelb 

mit silberfarbenen Reflexen und anhaltender 

Perlage. In der Nase zarter Duft 

nach exotischen Früchten und Zitronenzeste, 

im Nachhall blumige Anklänge. 

Geschmeidiger Gaumeneintritt mit guter 

Balance zwischen Fruchtsüße und Frische, 

zeigt auch gewisse Spannung, im 

Finale auf Birnenjoghurt. 


Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut 

Case Paolin 

Volpago del Montello (TV), Veneto 


mit goldenem Reflex und feinen Perlen. 

Erinnert im Duft an Williamsbirne und 

Wiesenblumen. Am Gaumen saftig, mit 

gut eingebundener Perlage und beachtlichem 

Trinkfluss, anhaltend. 

casepaolin.it, €€ 

Celeber Asolo Prosecco Superiore 


Dal Bello 

Fonte (TV), Veneto 


mit anhaltender, filigraner Perlage. Duftet 

offenherzig, nach Akazienblüten, weißem 

Pfirsich, Birnenmousse, sehr einladend. 

Am Gaumen knochentrocken, saftig, mit 

schönem Fruchtschmelz, zieht sich geradlinig 

durch, harmonisches Finish. 

dalbellovini.it, 

€€ 

91 Punkte 

Rocca d'Asolo Asolo Prosecco 

Superiore DOCG 2023 Vino Frizzante 

Dal Bello 

Fonte (TV), Veneto 

1 

2 

3 

4 

5 

11 Vol.-%, DIAM, 

Brillantes Silbergrün 

mit dezenter Perlage. 

Sehr frisch in der Nase, nach 

knackiger Birne und knackigem Apfel, 

dazu feine Noten von weißen Blüten. 

Gut integrierte Perlage, füllig, leicht süßlich 

im Verlauf, steht ihm gut, herzhafter 

Trinkgenuss. 

dalbellovini.it, €€ 

Asolo Prosecco Superiore DOCG Extra 

Brut 

Giusti Wine 

Nervesa Della Battaglia (TV), Veneto 


anhaltender, filigraner Perlage. In der 

Nase zarte Anklänge von Kreide, dann 

Ingwer und Pfirsich, mittlerer Ausdruck. 

Am Gaumen mit guter Saftigkeit und zarter 

Perlage, reifer Frucht, im Ausklang 

etwas phenolisch. 

giustiwine.com, €€ 

Benny Asolo Prosecco Superiore 


Bresolin Bio 

Maser (TV), Veneto 2 


feinkörniger Perlage. In der Nase nach frischem 

Kernobst, Südfrüchten und etwas 

Melisse. Zeigt sich am Gaumen füllig mit 

gewisser Cremigkeit und satter Frucht, 

im Finale mit dezenter Zitrusnote und 

leichter Nachzehrung. 

bresolin-bio.it, €€ 

Col del Sol Asolo Prosecco Superiore 


Progress Country & Wine House 

Asolo (TV), Veneto 3 

11,5 Vol.-%, NK, Helles, funkelndes Strohgelb 

mit silbernem Reflex und feinkörniger 

Perlage. In der Nase zunächst zurückhaltend, 

öffnet sich dann auf reife Marille, 

etwas Banane, Ananas und etwas Feuerstein. 

Am Gaumen cremig, mit angenehmer 

Perlage, zeigt schönes Spiel 

zwischen Säure und Fruchtsüße, endet 

sauber. 

progresscountrywine.com, €€ 

Serenitatis FM333 Asolo Prosecco 


Brut 

Montelvini 

Volpago del Montello (TV), Veneto 4 


anhaltender Perlage. Duftende Nase, 

nach Butterkeks, Banane und Pfirsich. 

Am Gaumen mit kecker Perlage und 

klarem, gut eingebundenem Fruchtkern, 

vermisst im Ausklang etwas an Sprint. 

montelvini.it, €€ 

Sui Lieviti Asolo Prosecco Superiore 

DOCG 2023 Brut Nature 

Case Paolin 

Volpago del Montello (TV), 

Veneto 

12 Vol.-%, NK, Leuchtendes, brillantes 

Grüngelb mit anhaltender Perlage. In der 

Nase nach Quitte, Butterschmalz, Hefe, 

im Nachhall dann feine zitronige Töne. 

Am Gaumen saftig, klar, mit zurückhaltender 

Perlage, trinkt sich angenehm, 

sehr trocken in Ansatz und Verlauf. 

casepaolin.it, €€ 

90 Punkte 

Tenuta Castaldo Asolo Prosecco 


Cecchetto Giorgio 

Vazzola (TV), 

Veneto 5 

11,5 Vol.-%, DIAM, Zartes Grüngelb mit 

goldenen Reflexen. Feine Nase nach Birne, 

grünem Apfel und weißen Blüten, 

später etwas Minze. Angenehme Perlage. 

Im Trunk lebendige Säure, dabei saftig 

und mit ganz leichtem Grip, im Finale 

sehr gelbfruchtig und etwas gesetzt. 

rabosopiave.com, € 

Serenitatis Asolo Prosecco Superiore 


Montelvini 


Veneto 


olivgrünem Reflex und dezenter Perlage. 

In der Nase nach Papaya, Grapefruit und 

gelbem Pfirsich, im Nachhall etwas Feuerstein. 

Am Gaumen straff, mit 

sattem Fruchtkern, im mittleren Verlauf 

etwas unausgewogen und fruchtsüß. 

montelvini.it, € 

Figlio della Roccia Asolo Prosecco 


Asolo Manor 

Asolo (TV), 

Veneto 


goldenem Reflex und dezenter Perlage. 

In der Nase nach weißem Pfirsich, Pampelmuse 

und Zitronenblüten. Am Gaumen 

fruchtbetont, erinnert an Banane, 

zeigt wenig feinkörnige Perlage, von mittlerer 

Länge. 

asolomanor.it, €€ 


146 falstaff


PROSECCO DOC 

Prosecco DOC ist der 

meistverkaufte Schaumwein 

Italiens. Das Anbaugebiet 

erstreckt sich von 

Treviso bis Triest und die 

Grundlage für diesen frischen 

und unkomplizierten Wein ist 

die Glera-Traube. Prosecco 

wird im Tankgärverfahren hergestellt 

und ist die wohl bekannteste 

Weinmarke Italiens. 

1. Platz 

92 

PUNKTE 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

3. Platz 

92 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Prosecco DOC Brut 

La Jara 

Mareno di Piave (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Funkelndes, leuchtendes 

Strohgelb mit anhaltender Perlage. Sehr 

duftende Nase, gelbfruchtig, Pfirsich, 

Vanilleschote, etwas Mango, im Nachhall 

auch auf Heu. Am Gaumen herzhaft, ausgewogen, 

mit harmonischer Dosierung, 

im Finale schöner Durchzug mit feiner 

Saftigkeit. 

lajara.it, €€ 

2. Platz 

Etichetta Nera Prosecco DOC Extra 

Dry 

Valdo Spumanti 


11 Vol.-%, NK, Brillantes Silbergrün mit 


Pfirsich, etwas Banane, zeigt auch 

sahnige Anklänge, erinnert im Nachhall 

an Pampelmuse. Am Gaumen straff und 

präzise, zeigt gute Spannung und feinen 

Trinkfluss, endet sauber und klar, schöne 

Vitalität. 

valdo.com, €€€ 

3. Platz 

Argeo Prosecco Treviso DOC Brut 

Ruggeri 



mit anhaltender Perlage. Sehr duftende 

Nase nach weißem Rosenblatt, Holunderblüten, 

dazu feine Zitrusnoten und 

Steinobst. Am Gaumen herzhaft, zugänglich, 

mit knackiger Frucht und gut eingebundener 

Perlage, im Ausklang animierende 

Phenolik. 

ruggeri.it, € 

falstaff 

147


92 Punkte 

Penombra Prosecco DOC 

Gino Prosecco DOC 2023 Millesimato 

Dry, V8+ 

Loncon di Annone (VE), Veneto 

11 Vol.-%, Technischer Kork, Helles, brillantes 

Goldgelb mit feinen Perlen. Ausgeprägt 

in der Nase, mit feiner Kräuterwürze 

und etwas weißem Pfeffer, dann 

Limetten. Im Trunk mit mundfüllendem, 

cremigem Mousseux, schöne Balance von 

Süße und mundwässernder Säure. 

ottopiuvineyards.it, €€ 

91 Punkte 

Penombra Prosecco DOC 2023 Brut 

Diotisalvi 


11,5 Vol.-%, Technischer Kork, Strahlendes, 

helles Strohgelb mit persistenter 

Perlage. Elegantes Bukett, nach rotem 

Apfel, Bienenwabe, ein Hauch Meersalz. 

Im Trunk mit angenehmer Saftigkeit, 

mundfüllendem Mousseux, auf gut eingebundener 

Säure, dezent salzig im Finale. 

diotisalvi.it, Preis: k.A. 

Prosecco Treviso DOC Brut 

Ca' di Rajo 


11 Vol.-%, NK, Brillantes Silbergrün mit 

anhaltender Perlage. Sehr duftende und 

fruchtbetonte Nase, nach Pfirsich, goldenem 

Apfel und Birnenmousse. Am Gaumen 

mit schöner Frucht und guter Saftigkeit, 

leichte Phenolik gibt Frische und 

Struktur, gute Länge. 


Serenitatis Prosecco Treviso DOC 

Brut, Montelvini 


Veneto 

11 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silbergrau mit 

anhaltender Perlage. Duftende Nase, dezent 

nach Akazienblüten, Pfirsich, knackiger 

Birne, erinnert im Nachhall entfernt 

an Milchschokolade. Am Gaumen 

herzhaft, mit schöner Spannung und luftiger 

Perlage, zieht schön durch, gute 

Länge. 


Prosecco Treviso DOC Extra Dry 

Ponte Viticoltori 

Ponte di Piave (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Silbergrau mit feinkörniger 

Perlage. In der Nase nach Granatapfel, 

Südfrüchten, etwas Heu und Weihrauch. 

Am Gaumen mit feingliedriger 

Perlage, fast schäumend, gutes Gleichgewicht 

zwischen knackiger Säure und 

süßem Schmelz, im Finale saftig und 

fruchtbetont. 

ponte1948.it, € 

Prosecco DOC 2022 Vino Frizzante 

Rifermentato in Bottiglia 

Col de Mar 

Pramaggiore (VE), Veneto 

11,5 Vol.-%, DIAM, Trübes Grüngelb mit 

dezenter Perlage. In der Nase zitrisch, 

leicht grünwürzig und hefig. Am Gaumen 

saftig, fruchtig, trocken und sehr zugänglich, 

überraschend gute Struktur. 

coldemar.it, € 

Casa Gheller Prosecco Treviso DOC 

Brut 

Villa Sandi 



persistenter Perlage. In der Nase zunächst 

verschlossen, öffnet sich dann auf 

Pfirsich, Birne und zeigt auch dezent sahnige 

Anklänge. Präsentiert sich mit feingliedriger 

Perlage am Gaumen, zeigt präzise 

Frucht und gut integrierte Perlage, 

stimmig im anhaltenden Finale. 

ammersin.at, € 

Prosecco Treviso DOC Brut 

Castello di Roncade 

Roncade (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, PK, Brillantes, helles Strohgelb 

mit feinkörniger, anhaltender Perlage. 

Hell und klar in der Nase, nach frischen 

Birnen, im Hintergrund ein Hauch 

Holunderblüten. Am Gaumen mit spritzigem 

Mousseux bei mittlerer Fruchtintensität 

und mittlerer Länge. 

castellodironcade.com, €€ 

Carlo Prosecco DOC 2023 

Millesimato Brut, V8+ 



helles Strohgelb mit silberfarbenen Nuancen. 

Fruchtig, florales Bukett, nach 

weißem Pfirsich, Quitte und Holunderblüte. 

Im Mund mit gut eingebundener 

Perlage, samtiger Struktur, und animierender 

Säure bis ins Finish. 


Prosecco DOC Extra Dry 

La Jara 



mit zahlreichen, feinen Perlen. 

Erinnert im Duft an Ananas, Pampelmuse 

und Passionsfrucht, im Nachhall 

mit floraler Komponente. Am Gaumen 

mit satter Frucht und zartem Schmelz, 

feinkörniger Perlage und gutem Druck, 

wird im Ausklang minimal von der Süße 

dominiert. 


Prosecco DOC Extra Dry 

Albino Armani Viticoltori dal 1607 

Chizzola di Ala (TN), Veneto 


silbernem Reflex und anhaltender Perlage. 

In der Nase nach Birne, weißem Pfirsich 

und Holunderblüten. Am Gaumen 

mit sattem Fruchtkern, fein nach Blütenhonig 

und weißem Pfirsich, im Ausklang 

sauber. 

albinoarmani.com, €€ 

Bruno Prosecco DOC 2023 Millesimato 

Extra Brut, V8+ 


11 Vol.-%, Technischer Kork, Leuchtendes, 

helles Strohgelb mit feiner Perlage. In 

der Nase feiner Duft nach reifem, gelbem 

Apfel, etwas Bienenwabe und Jasmin. 

Präsentiert sich am Gaumen ausgewogen, 

mit schöner Saftigkeit, cremiger 

Mousseux, und frischer Säure. 


Tenuta La Maredana Prosecco Treviso 

DOC Brut 



Veneto 

11 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Strohgelb 

mit zahlreichen Perlen. Erinnert in der 

Nase an gelben Apfel, Litschi und Zitronenmelisse. 

Lebendiger Gaumeneintritt, 

präsentiert sich strukturiert mit feingliedriger 

Perlage und gutem Druck, 

zeigt klaren goldenen Fruchtkern, im Finale 

mit spitzer Säure. 


Prosecco Treviso DOC 2023 

Millesimato Extra Dry 




olivgrünem Touch und anhaltender Perlage. 

In der Nase etwas Mandelblättchen, 

gelber Frucht, Wiesenkräuter, hat entfernt 

rotbeerige Noten. Am Gaumen mit 

gut integrierter Perlage, saftig, ausgewogene 

Frucht, im Nachhall griffig. 


90 Punkte 

0.15 Prosecco DOC 2023 Millesimato 

Extra Dry 

De Stefani 

Fossalta di Piave (VE), Veneto 


mit olivgrünem Reflex und anhaltender 

Perlage. Vielschichtiger Ausdruck in der 

Nase, nach Zitronenzeste, Pfirsich, kaltem 

Rauch und weißem Pfeffer. Am Gaumen 

mit klarer Frucht und angenehmem 

Schmelz, knackige Säure und anhaltendes 

Finale. 

de-stefani.it, Preis: k.A. 

Cantina Trevigiana Prosecco Treviso 

DOC Extra Dry 


Ponte di Piave (TV), 

Veneto 

Fotos: Getty images, Shutterstock, beigestellt 

148 falstaff

1 


grünen Reflexen und anhaltender Perlage. 

Erinnert in der Nase an Zitronen, Pfirsich 

und reife Birne. Am Gaumen deutlich 

nach Birnenjoghurt, zeigt gute Frische 

und luftige, grobkörnige Perlage, wirkt im 

Ausklang etwas unausgewogen und vom 

Fruchtschmelz dominiert. 

ponte1948.it, Preis: k.A. 

Serenitatis Cuvée dell' Erede Prosecco 

DOC Extra Dry 

Montelvini 

Volpago del Montello (TV), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Funkelndes Grüngelb mit 

anhaltender Perlage. Ansprechender, intensiver 

Duft, nach Holunderblüten und 

grünem Apfel und etwas Himbeere, im 

Nachhall auch Zitrus. Lebendiger Gaumeneintritt, 

feinkörnige Perlage und klarer 

Fruchtkern, spannt sich mit leichtem 

Druck über den Gaumen und endet 

fruchtbetont. 


Prosecco DOC 2023 Millesimato Brut 

Bosco Albano 

Pasiano di Pordenone (PN), 

Friuli Venezia Giulia 


anhaltender, etwas grobkörniger Perlage. 

In der Nase nach Honig, Haselnuss, gelber 

Frucht sowie dezent hefigen Tönen. Am 

Gaumen mit gewisser Saftigkeit, erinnert 

an Pêche Melba, strukturreich, flacht im 

Nachhall allerdings etwas ab. 

boscoalbano.com, € 

L'Ars Prosecco Treviso DOC 2023 Brut 

Marsuret 

Guia di Valdobbiadene (TV), Veneto 

11,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Silber. In der 

Nase zarter Hefeton, leichte Zitrusfrucht. 

Am Gaumen relativ hoch dosiert, mittlere 

Spannung, im Ausklang leicht griffig. 

marsuret.it, € 

Bertoldi Prosecco Spumante DOC 

Extra Dry 

Vini La Delizia, Casarsa della Delizia 

(PN), Friuli-Venezia Giulia 

11 Vol.-%, NK, Strahlendes, helles Strohgelb 

mit silbergrauen Tendenzen und feiner 

Perlage. In der Nase ausgeprägt und 

duftig, nach saftigen Birnen und gelben 

Blüten. Am Gaumen mit weicher Mousseux, 

fruchtbetont im Verlauf bei mittlerer 

Länge. 

winzerwelt.de, € 

Casa Canevel Prosecco DOC Brut 



11 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Silbergrau 

mit ganz zarter Perlage. In der Nase auf 

reifem Steinobst, dazu leichte rotbeerige 

Anklänge, Heu. Am Gaumen satt und 

rund mit kecker Perlage, für einen Brut 

recht hoch dosiert, füllig. 

canevel.it, € 

Prosecco Treviso DOC Extra Dry 

Val d'Oca 


11,5 Vol.-%, DIAM, Hell leuchtendes Silbergrün 


Nase mit feinen Noten nach Pfirsich, Birne, 

Melone und nassem Schotter. Am 

Gaumen mit knackiger Säure und grobkörniger 

Perlage, deutlicher Fruchtschmelz, 

der auch im Finale dominiert. 



Gruppo Martellozzo 

San Quirino (PN), Friuli-Venezia Giulia 

11 Vol.-%, Technischer Kork, Strahlendes 

Silbergrau mit hellgoldenen Anklängen 

und anhaltender Perlage. In der Nase mineralisch 

und von mittlerer Intensität, 

nach kaltem Rauch, nassem Stein, dahinter 

Birne. Am Gaumen fruchtbetonter, 

frisch und mit weichem Mousseux. 

martellozzo.com, €€ 

Prosecco DOC 2023 Millesimato Zero 

Dosage 

La Jara, 

Mareno di Piave (TV), 

11,5 Vol.-%, NK, Funkelndes Silbergrau 


nach reifem Obst, Birne, Mango, dazu 

Noten von Veilchen und Lavendel. Am 

Gaumen mit mittlerer Struktur, gewisse 

Frische, einfach, aber nicht banal, trinkt 

sich fein. 


Cinzano Cuvée Storica Prosecco DOC 

Dry 

Davide Campari Milano S.p.A. 

Sesto San Giovanni (MI), 

Lombardia 

11 Vol.-%, NK, Hellleuchtendes Strohgelb 


Perlage. In der Nase nach gelbem Apfel 

und Pampelmuse, erinnert im Nachhall 

an Jasmin und Banane. Am Gaumen mit 

luftiger Perlage und knackiger Säure, 

zeigt klare, gelbe Frucht und dezenten 

Bitterton, gute Spannung. 

campari-austria.at, €€ 

Prestige Collection Prosecco Treviso 

DOC Brut 

Mionetto 


Veneto 


zart olivgrünen Reflexen. Sehr duftig in 

der Nase nach weißer Rose, Litschi und 

etwas weißem Pfirsich. Am Gaumen 

herzhaft, saftig mit animierender Frucht 

und leicht zartbitterem Unterton. 


The Game Changer Prosecco DOC Brut 

Zardetto 

Conegliano (TV), 

Veneto 

11 Vol.-%, NK, Dezentes Silbergrau mit 

grünlichen Reflexen und schwacher Perlage. 

In der Nase zunächst grüne Noten, dann 

nach Limetten und Zitrone, im Nachhall 

weißer Pfirsich und blumige Anklänge. 

Am Gaumen mit gewisser Spannung und 

Frische, die im zweiten Teil dann leider 

abflacht, recht hoch dosiert. 

zardettoprosecco.com, 

€€ 

Fili Prosecco DOC Extra Dry 

Sacchetto 


11 Vol.-%, Technischer Kork, Brillantes 

Hellgold mit silbrigen Tendenzen und feiner, 

anhaltender Perlage. Zartfruchtiges Bukett 

nach Birnen, dahinter Spargel und 

Ginster. Im Mund saftig und mit angenehmer 

Süße, weiche Frucht und überdurchschnittliche 

Länge. 

sacchettovini.it, 

€€ 

I Magredi Cuvée Prosecco DOC Extra 

Dry 



11 Vol.-%, NK, Helles Strohgelb mit anhaltender 

Perlage. In der Nase etwas zurückhaltend, 

erinnert an Honigmelone, 

Holunder und dezent an Preiselbeeren. 

Am Gaumen geschmeidig mit guter Cremigkeit, 

animierender Spannung und luftiger 

Perlage, energiegeladen. 

valdo.com, €€ 

falstaff 

149



PROSECCO ROSÉ DOC 

Der Prosecco DOC Rosé, 

der erstmals im Herbst 

2020 auf den Markt 

kam, hat einen regelrechten 

Boom erlebt. Mit rund 70 

Millionen verkauften Flaschen 

2023 setzt er auch dieses Jahr 

seinen Erfolg fort. Die Zugabe 

von 10-15% Pinot Noir verleiht 

ihm seine feine Farbe und 

das Aroma von Himbeeren und 

Erdbeeren. 

1. Platz 

92 

PUNKTE 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

3. Platz 

92 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

The Game Changer Prosecco Rosé 

DOC 2023 Millesimato Extra Dry 

Zardetto 


11 Vol.-%, NK, Funkelndes, helles Blassrosa 


mittlerer Ausdruck, etwas Pfirsich, Birne, 

erinnert an exotische Früchte, Mango. 

Am Gaumen tolle frische Frucht, ausgewogen, 

gut dosiert, harmonisch und stimmig. 

zardettoprosecco.com, €€ 

2. Platz 

Casa Canevel Prosecco Rosé DOC 




11 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Rosarot mit 

anhaltender Perlage. In der Nase schönes 

Aromenspektrum, Himbeere, Birne, zarte 

Rose. Am Gaumen ausgewogen, klar, mit 

schöner Frucht und gut eingebundener 

Perlage, macht richtig Spaß beim Trinken. 


3. Platz 

0.15 Prosecco Rosé DOC 2023 


De Stefani 

Fossalta di Piave (VE), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Aufhellendes, leuchtendes 

Blassrosa mit anhaltender Perlage. In der 

Nase dezentes Hefearoma, schüchterne 

Frucht, etwas Zitrus, insgesamt sehr zurückhaltend. 

Am Gaumen dann mit knackiger 

Säure, frischer Frucht und schönem 

Schwung, sehr lebendig in Ansatz 

und Verlauf, vielschichtig, im Ausklang 

auf feinen zitronigen Noten. 

de-stefani.it, Preis: k.A. 

Fotos: Anatolijs Jascuks / dpa Picture Alliance / picturedesk.com, beigestellt 

150 falstaff

92 Punkte 

Tenuta La Maredana Prosecco Rosé 

DOC 2023 Millesimato Brut 



11,5 Vol.-%, NK, Brillantes, funkelndes Rosarot 

mit anhaltender filigraner Perlage. 

Duftet fein in der Nase, nach Waldbeeren, 

Orangen, hat was von Marillen, einladend, 

sehr gut ausbalanciert. Saftig am 

Gaumen, mit schöner Frische und klarer 

Frucht, feine Salzigkeit im Nachhall, dazu 

gute Länge. 


91 Punkte 

Prosecco Rosé DOC 2023 Millesimato 

Brut 

BiancaVigna 


11,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes, helles 

Lachsrosa mit anhaltender Perlage. In 

der Nase fein nach Erdbeeren, Himbeeren 

und einem Hauch Blüten. Am Gaumen 

frisch, ausgewogen, mit lebendiger 

Perlage, zeigt dazu schöne Spannung 

und leichte Salzigkeit. 


Prosecco Rosé DOC 2023 Brut 

La Gioiosa 


11 Vol.-%, NK, Brillantes, anhaltendes 

Blassrosa mit anhaltender und zahlreicher 

Perlage. In der Nase nach Erdbeeren, 

Haselnüssen und Vanillegebäck. Am 

Gaumen mit schöner süßer Frucht und 

ausgewogener Perlage, eher hoch dosiert, 

was nicht stört, trinkt sich sehr gut. 

villasandi.it, € 


Extra Dry 

Tenuta Polvaro 

Annone Veneto (VE), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Am Gaumen blasses Rosarot 


nach Zitrusfrüchten, knackigen Waldbeeren, 

dezent nach Hefe und Meersalz im 

Nachhall. Insgesamt gut ausgewogen am 

Gaumen, zwischen Frucht und Säure, 

schönes Süßespiel, herzhaft. 

tenutapolvaro.com, € 


Brut 

Col de Mar 

Pramaggiore (VE), Veneto 

11,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Lachsrosa, 

verhaltene Nase, etwas Jod und Hefe, 

minimale Anklänge von rosaroter Frucht. 

Am Gaumen ausgewogen, mit guter 

Frucht und Säure, herzhaft, zugänglich, 

trinkt sich fein. 

coldemar.it, € 

Il Fresco Prosecco Rosé DOC 2023 

Millesimato 

Villa Sandi 


11 Vol.-%, NK, Sehr helles Lachsrosa mit 

silbernen Reflexen und feiner Perlage. In 

der Nase feines Aroma von Erdbeeren 

und Himbeeren sowie leichter Salbei und 

Orangenblüten. Am Gaumen fruchtsüß 

und mit gutem Trinkfluss, mit ausgeprägter 

Zitronenbonbon-Aromatik, hat eigenen 

Charakter, gut gemacht. 



Extra Dry 

Albino Armani Viticoltori dal 1607 

Chizzola di Ala (TN), Veneto 

11 Vol.-%, DIAM, Brillantes Lachsrosa mit 

grobkörniger Perlage. In der Nase nach 

reifen Waldbeeren, gelber Pfirsich, etwas 

Honig, im Nachhall dezent nach Jod. Am 

Gaumen mit guter Frische, ausgewogen, 

Frucht und Säure stimmen sich gut ab, 

herzhaft in Ansatz und Verlauf, im Ausklang 

minimal phenolisch. 

albinoarmani.com, €€ 

Lele Prosecco Rosé DOC 2023 


V8+ 


11 Vol.-%, PK, Brillantes, helles Lachsrosa 

mit feiner Perlage. Einladend in der Nase, 

nach Himbeere und Pfirsichcreme, dahinter 

Wiesenkräuter. Breitet sich am Gaumen 

mit weichem Mousseux schnell aus, 

saftige, süße Frucht im Zentrum, frisch 

bis ins Finish. 


Prestige Collection Prosecco Rosé 

DOC 2023 Extra Dry 

Mionetto 


11 Vol.-%, NK, Brillantes Rosarot mit anhaltender 

Perlage. In der Nase nach frischer 

Preiselbeere, Orangenzeste und 

fein nach Butterkeks. Spannt sich leichtfüßig 

über den Gaumen, dezente, grobkörnige 

Perlage mit klarer Frucht, ausgewogen 

und leicht salzig im Finale. 


90 Punkte 

Prosecco Treviso Rosé DOC 2023 


Ca' di Rajo 


11,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Lachsrosa. 

In der Nase nach Walderdbeeren und Marzipan, 

im Nachklang etwas Melone. Am 

Gaumen sehr lebendig, mit relativ hoher 

Dosage, dazu spitze Säure, wirkt insgesamt 

etwas unausgewogen. 


Brilla! Prosecco Rosé DOC 2023 

Millesimato Extra Dry 

Brilla! 

Fossalta di Piave (VE), 

Veneto 

11 Vol.-%, NK, Intensives Orangerosa. In 

der Nase nach Pfirsich, Schwarztee, Kastanienhonig, 

etwas Jod. Am Gaumen mit 

guter Frucht und Perlage, gewisse Saftigkeit, 

insgesamt zugänglich. 

brilla.wine, Preis: k.A. 


Brut 


Ponte di Piave (TV), Veneto 

11 Vol.-%, NK, Blasses Rosarot, dezent 

nach Himbeeren in der Nase, dazu zitronige 

Anklänge, erinnert an Kiwi im Nachhall. 

Am Gaumen mit gewisser Frische, 

etwas eindimensional, aber gut gemacht, 

stimmig, trinkig. 

ponte1948.it, € 


Torresella 

Fossalta di Portogruaro (VE), 

Veneto 

11,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes, helles Altrosa 

mit feiner, anhaltender Perlage. In der 

Nase verhalten, zarter Duft nach roten 

Johannisbeeren und Himbeercreme. Im 

Mund klarer, mit saftiger Frucht im Kern, 

weiches Mousseux bei mittlerer Länge. 

torresella.com, € 



San Quirino (PN), Friuli-Venezia Giulia 

11 Vol.-%, NK, Helles, funkelndes Altrosa 

mit feiner Perlage. Öffnet sich in der 

Nase intensiv auf knackige Kirsche und 

Himbeerdrops, dazu rote Blüten. Am 

Gaumen angenehm fruchtsüß mit feinem 

Mousseux bei überdurchschnittlicher 

Länge. 

martellozzo.com, €€ 


Brut 

La Jara 


11,5 Vol.-%, NK, Funkelndes, brillantes Rosarot 

mit intensiver, anhaltender Perlage. 

In der Nase feine Reduktion, nicht störend, 

dazu frische Waldbeerfrucht, Melone, 

Mandarinensaft. Am Gaumen ausgewogen, 

mit schönem Schmelz und feiner 

Frische, dazu luftige Perlage, bleibt lange 

und fein zurück. 


falstaff 

151


Foto: Shutterstock 

152 falstaff

Italien ist der größte Schaumweinexporteur 

der Welt – doch nicht nur das, auch im 

Land selbst kommen Prickler zu fast jeder 

Gelegenheit ins Glas. 

falstaff 

153



ASTI DOCG 

Im Gegensatz zum Moscato 

d’Asti ist Asti DOCG ein 

richtiger Schaumwein mit 

höherem Kohlensäuredruck 

und einem Alkoholgehalt von 

etwa 7 %. Der charakteristische 

Champagnerkorken, der den 

Asti DOCG verschließt, ist ein 

weiterer Indikator für’s Original. 

Mit seinem fruchtigen Geschmack 

und der feinen Restsüße 

ist er der perfekte Begleiter 

für Desserts. Er wird in der 

Regel im Tank vergoren, aber es 

gibt auch Flaschenvergärungen. 

1. Platz 

92 

PUNKTE 

2. Platz 

91 

PUNKTE 

3. Platz 

91 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Giò Asti DOCG Extra Brut 

Matteo Soria 

Castiglione Tinella (CN), Piemont 


feinster Perlage. Duftet sehr elegant und 

einladend in der Nase, nach weißen Blüten, 

frischem Kernobst, weißem Pfirsich, Zitrus. 

Am Gaumen knochentrocken, saftig, 

frisch, zugänglich, bleibt frisch und 

sauber zurück, trinkt sich sehr gut. 

matteosoria.it, €€ 

2. Platz 

Asti DOCG 2019 

Cuvage 

Acqui Terme (AL), Piemont 

7 Vol.-%, PK, Brillantes, intensives Strohgelb 

mit goldenen Tendenzen. Warm und 

einladend in der Nase, nach Holunder, 

Litschi, dahinter ein Touch weißer Pfeffer. 

Schöne Balance am Gaumen von reifer 

Frucht, merklicher Süße und Frische. 

acquesi.it, €€€ 

3. Platz 

Twist Asti DOCG Dolce 

Santero 

S. Stefano Belbo (CN), Piemont 

7,5 Vol.-%, NK, Helles Grüngelb mit dezenter 

Schaumkrone. Fein gezeichnete 

Nase, nach gelbem Pfirsich, Honigmelone 

und Orangenblüten. Am Gaumen mit 

klarer, goldener Frucht, angenehmes 

Säurespiel, gutes Gleichgewicht, in Ausklang 

fruchtsüß auf gelbem Pfirsich. 

santero.it, €€ 

Fotos: Shutterstock, beigesetllt 

154 falstaff

91 Punkte 

Vignaioli di Santo Stefano Moscato 

d'Asti DOCG 2023 Dolce 

Ceretto 

Alba (CN), 

Piemont 

7 Vol.-%, NK, Leuchtendes helles Strohgelb 

mit funkelndem grünlichem Reflex. 

Duftet in der Nase nach reifem Steinobst, 

Holunderblüten, Pampelmuse und etwas 

Haselnüssen. Am Gaumen mit reifer 

Frucht, auf gelbem Pfirsich, druckvoll, 

leicht phenolisch, im Nachhall sehr süß. 

ceretto.com, Preis: k.A. 

Asti DOCG Dolce 

Matteo Soria 



Silberstrohgelb. In der Nase nach Kokossahne, 

knackigem Pfirsich, am Gaumen 

mit viel Frucht und viel Perlage, wuchtig 

und aufbrausend, lebendig, im Ausklang 

auf feiner süßer Zitrusfrucht. 


Marenco Asti DOCG Dolce 

Marenco 

Strevi (AL), 

Piemont 

7 Vol.-%, KK, Helles Strohgelb mit goldenem 

Reflex und wenigen, feinen Bläschen. 

Deutlicher Marillenduft, erinnert 

auch an kandierte Orangen. Am Gaumen 

mit angenehmer Frische und wieder 

deutlich nach Aprikose, zeigt auch gewisse 

Spannung und Muskatnoten, anhaltend. 

marencovini.com, €€ 

958 Santero Asti DOCG Dolce 

Santero 

S. Stefano Belbo (CN), 

Piemont 

8,5 Vol.-%, NK, Hell leuchtendes Silbergrün 

mit feinen Bläschen. Duftige Nase, 

nach Honigmelone, Aprikose und Holunderblüten. 

Am Gaumen geschmeidig mit 

angenehm süßer Frucht und feinem 

Schaum, von mittlerer Länge. 


90 Punkte 


Tosti1820 


7 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Silber- 

Strohgelb. In der Nase nach Kokosflocken, 

Puderzucker, frischer Limette und 

Holunderblüten. Am Gaumen mit knackiger 

Frucht, wirkt gut ausgewogen, gut integrierte 

Süße, solide. 

tosti1820.it, € 

Segreto Asti DOCG Extra Dry 

Pianbello 

Loazzolo (AT), Piemont 


filigraner Perlage. In der Nase offenherzig 

mit einem Potpourri aus Kokosflocken, 

Mangostücken, gelbem Pfirsich, 

Minze im Nachhall. Am Gaumen dann 

weich, mit luftiger, sanfter Perlage, reichhaltige 

Frucht, wirkt im Ausklang dann 

etwas gesetzt. 

pianbello.com, € 


Cocchi 

Cocconato (AT), 

Piemont 

7 Vol.-%, NK, Leuchtendes Hellgold mit 

dezenter Schaumkrone. In der Nase zunächst 

verhalten, öffnet sich dann auf 

reifes Kernobst und Zuckermelone, erinnert 

im hinteren Bereich auch an Blütenhonig. 

Zeigt sich am Gaumen mit angenehmer 

Fruchtsüße und gutem Säurespiel, 

im Finale auf Banane, das etwas 

pappig. 

cocchi.com, €€ 

Costanza Metodo Classico Asti DOCG 

2020 Brut 

Scagliola Giacomo e Figlio 



mit feiner Perlage. Duftende Nase, nach 

Minze, Mango und Holunderblütensirup, 

im Nachhall etwas Blaubeeren. Zeigt sich 

am Gaumen mit mittlerer Struktur, gewisser 

Saftigkeit und gelber Frucht, 

bleibt zartbitter über. 

scagliolagiacomo.it, €€€ 

falstaff 

155



MOSCATO D’ASTI DOCG 

Moscato ist die am meisten 

angebaute Weißweintraube 

im Piemont. 

Moscato d’Asti hat weniger 

Kohlensäure und mehr 

Restsüße als der Asti DOCG 

und enthält weniger Alkohol. 

Frisch und aromatisch begleitet 

er perfekt cremige Desserts. 

Zudem eignet er sich gut für 

kreative Cocktailkreationen. 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Sorì Eroici Moscato d'Asti DOCG 2023 

Poderi Roccanera 

Cossano Belbo (CN), Piemont 

5,5 Vol.-%, DV, Helles Silbergrau mit grünem 

Reflex. Eröffnet in der Nase mit Noten 

nach gelbem Apfel, Holunderblüten 

und etwas Muskat. Am Gaumen mit gut 

herausgearbeiteter Frucht und gutem 

Gleichgewicht, im Finale wieder gelber 

Apfel, angenehmer Trinkfluss. 

poderiroccanera.it, €€ 

2. Platz 

Cascina Galletto Moscato d'Asti DOCG 

2023 

Fabio Perrone 



zartgrünen Reflexen. Duftende Nase, 

nach Akazienblüten, frischer Birne, dazu 

feiner Holunderblütenduft, Zitrus. Am 

Gaumen frisch und ausgewogen zwischen 

Süße und Frucht, herzhaft, trinkt 

sich gut. 

fabioperrone.com, €€ 

3. Platz 

Fiulin Moscato d'Asti DOCG 2023 

Carlin de Paolo 

San Damiano d’Asti (AT), Piemont 

5,5 Vol.-%, DV, Funkelndes Grüngelb mit 

anhaltender Schaumkrone. Zunächst zurückhaltender 

Ausdruck in der Nase, erinnert 

dann an Banane und Blütenhonig. Am 

Gaumen wieder Banane, zeigt auch blumige 

Anklänge und gutes Säurespiel, anhaltend. 

carlindepaolo.com, € 


156 falstaff

93 Punkte 

Stefano Moscato d'Asti D Vite Vecchia 

Moscato d’Asti DOCG 2016 

Ca' D'Gal 

Santo Stefano Belbo (CN), 

Piemont 

5 Vol.-%, DIAM, Strohgelb mit hellgoldenem 

Reflex und anhaltender Perlage. 

Spannende Nase, sahniger Touch, Ananas, 

Zimtpulver, etwas Petrol. Am Gaumen 

goldener Kern, auf Zimt, Safran, 

strahlend, saftig, gut ausgewogen, sehr 

gute Länge, spannendes Trinken. 

cadgal.com, €€€€ 

92 Punkte 

Stefano Moscato d'Asti DOCG 2023 

Ceretto 


5,5 Vol.-%, DV, Leuchtendes, strahlendes 


nach Holunderblüten und frischer 

Zitrone. Am Gaumen sehr frisch und mit 

klarer Frucht, lebendiger Perlage, energiegeladen, 

fein ausbalanciert in seiner 

Süße, herzhaft. ceretto.com, Preis: k.A. 


Manfredi Aldo 

Farigliano (CN), 

Piemont 


funkelndem Reflex. Duftet nach frischem 

Apfel in der Nase, weiße Blüte, etwas grüne 

Würze, spannend und einladend. Am 

Gaumen sehr frisch, mit knackigem Ansatz 

und Verlauf, fruchtiger Ausklang, 

blitzsauber. 

manfredicantine.it, € 


Matteo Soria 

Castiglione Tinella (CN), 

Piemont 


zart grünlichem Kern. In der Nase frische 

Noten, nach nassem Gras, Zitrus, Holundersirup, 

ebenso am Gaumen mit viel 

Süße und lebendiger Perlage, trinkt sich 

fein. 

matteosoria.it, € 

Tacco 12 Moscato d’Asti DOCG 2023 

Scarpa 

Nizza Monferrato (AT), Piemont 

5 Vol.-%, PK, Leuchtendes, klares Strohgelb 

mit anhaltender Perlage. Duftet 

sehr frisch in der Nase nach Holunderblüten, 

Zitrusfrüchten und saftigem Pfirsich. 

Ebenso am Gaumen, mit feiner süßer 

Frucht und tänzelnder Säure, kommt im 

Nachhall auf gelbem Pfirsich wieder. 

scarpawine.com, €€ 


Bava 

Cocconato (AT), Piemont 

4,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, 

strahlendes Strohgelb mit feinem 

Mousseux. In der Nase feine 

frische Frucht, gelbe Blüte, Zitrus, 

im Nachhall Noten von Pfirsichtee. 

Am Gaumen mit schöner Frucht und guter 

Frische, zeigt sich zugänglich und ausgewogen, 

leichtfüßig und gleichzeitig 

elegant. 

bava.om, €€ 

Bricco Riella Moscato d’Asti DOCG 

2023, Cascina Pian d'Or 

Mango (CN), Piemont 

5 Vol.-%, DV, Hell leuchtendes Goldgelb 

mit silbernen Reflexen. In der Nase auf eingelegte 

Aprikose und Muskat. Am Gaumen 

auf Steinobstmarmelade, klare 

Frucht und gewisse Spannung, leider mit 

deutlich süßem Überhang. 

cascinapiandor.com, 

€€ 

Volo di Farfalle Moscato d’Asti DOCG 

2023 

Scagliola 

Calosso (AT), Piemont 


mit feinen grünlichen Reflexen. Einladende 

und duftende Nase, Zitrus, Marille, feine 

Kräuternoten, im Nachhall elegante 

Blume. Am Gaumen mit angenehmer 

Süße und schöner Säure, ausgewogen, 

auch mit feinem Schmelz, trinkt sich sehr 

gut. 

scagliolavini.com, €€ 

Nivole Canelli Moscato d’Asti DOCG 

2023 

Michele Chiarlo 

Calamandrana (AT), 

Piemont 

5 Vol.-%, DV, Helles Strohgelb mit feinem 

Mousseux. Einladender Duft, nach reifer 

Birne und gelbem Apfel, erinnert im Mittelteil 

an verschiedene Gewürze und Kamille. 

Auch am Gaumen auf Kernobst, 

aber auch etwas auf hellen Honig, gute 

Spannung und animierender Druck am 

Gaumen, im Finale dezent salzig. 

michelechiarlo.it, €€ 

Vignot Moscato d’Asti DOCG 2023 

Terrabianca 


5 Vol.-%, NK, Intensives Silbergrün mit 

feinen, kleinen Perlen. Exotischer Duft in 

der Nase, erinnert an Mango und Maracujasirup, 

im Nachhall auch etwas an blühenden 

Lavendel. Zeigt sich am Gaumen 

straff, mit satter Frucht und angenehmer 

Spannung, im Finale auch mit sanftem 

Druck. 

aziendagricolaterrabianca.it, €€ 


Vietti 

Castiglione Falletto (CN), Piemont 

5 Vol.-%, DV, Leuchtendes, strahlendes 

Grüngelb mit filigraner, anhaltender Perlage. 

In der Nase etwas reduktiv, mit 

leichter Zitrusfrucht und weißen Blüten. 

Am Gaumen saftig, klar, präzise, mit feinem 

salzigem Unterton, trinkt sich sehr 

gut. 

vietti.com, €€ 

Lumine Moscato d’Asti DOCG 2023 

Ca' D'Gal 


5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes, strahlendes 

Strohgelb mit filigranster Perlage. In der 

Nase nach reifem Pfirsich, Schwarztee, 

Trauben, Muskat, etwas Zitrus. Am Gaumen 

sehr frisch und kompakt, mit guter 

Textur, sehr gut eingebundener Perlage, 

im Finale gute Länge. 

cadgal.com, €€ 

Casa di Bianca Canelli Moscato d’Asti 

DOCG 2023 

Gianni Doglia 

Castagnole delle Lanze (AT), Piemont 

5 Vol.-%, DIAM, Mittleres Strohgelb mit 

silbernen Reflexen und feiner Perlage. In 

der Nase sehr floral nach Holunderblüten, 

Jasmin und Kamille, Akazienhonig und reifer 

gelber Birne. Am Gaumen fruchtsüß 

und trinkig, mit saftigem Nachhall. 

giannidoglia.it, €€ 

Vigna Senza Nome Moscato d’Asti 

DOCG 2023 

Braida 

Rocchetta Tanaro (AT), Piemont 

5,5 Vol.-%, NK, Funkelndes Grüngelb mit 

anhaltender, filigraner Perlage. Duftet 

fein in der Nase, nach knackiger Limette, 

weißem Pfirsich und etwas Salbei. Am 

Gaumen ebenso knackig, saftig, zugänglich, 

trinkt sich hervorragend. 

braida.it, €€€ 

91 Punkte 

Per Elisa Moscato d’Asti DOCG 2023 

Ca' De Lion Ghione dal 1871 


5,5 Vol.-%, NK, Intensives Hellgold 

mit feinster Perlage. In der Nase 

reif, nach Honig und gelbem Pfirsich. 

Am Gaumen sehr satt und süß, 

mit etwas phenolischem Verlauf, 

reichhaltig, stoffig, überraschende 

Länge. 

cadelionghione.it, € 


Pianbello 

Loazzolo (AT), Piemont 


Hellgelb mit anhaltendem feinem Mousseux. 

Duftet in der Nase nach frischem 

Honig und Marillen, etwas Ananas. Am 

Gaumen mit kecker Säure und feiner 

Süße, recht gut ausgewogen, im Finale 

auf feiner Marillenfrucht, tänzelnd. 

pianbello.com, € 

Canelli Moscato d’Asti DOCG 2023 

Ca' De Lion Ghione dal 1871 


6 Vol.-%, NK, Leuchtendes Hellgold mit 

filigraner Perlage. In der Nase nach Zitrusfrüchten, 

Minze, Salbei, dann goldene 

Marille, duftende weiße Blüte im Nachhall. 

Am Gaumen saftig, mit ausgewogenem 

Mittelspiel, reichhaltig, stoffig, im 

Ausklang dann sehr süß. 

cadelionghione.it, € 


La Gironda 



mit olivgrünem Kern. Parfümierter Ausdruck 

in der Nase, nach Lavendel, Kamille, 

Pfirsich und Muskat. Am Gaumen einladend, 

gut eingebundene Süße und satte 

Frucht, hat auch gewisse Spannung, 


lagironda.com, € 

Morelli Moscato d’Asti DOCG 2023 

Dezzani 


5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes Strohgelb mit 

hellgoldenen Reflexen. Klare Nase, nach 

Marille, Pfirsich, dazu elegante Orangentöne. 

Am Gaumen stoffig, ausgewogen, 

mit luftiger Perlage, im Nachhall dann 

minimal griffig. 

dezzani.it, € 

Sifasol Moscato Canelli Moscato 

d’Asti DOCG 2023 

Scagliola Giacomo e Figlio 


5,5 Vol.-%, DIAM, Hell leuchtendes Strohgelb 

mit dezenter Perlage. In der Nase 

nach frischem Pfirsich, dann auf Holunderblüten, 

Zuckerwatte und etwas Eisbonbon. 

Präsentiert sich am Gaumen in 

mehreren Schichten, erinnert wieder an 

Pfirsich, zeigt animierende Spannung 

falstaff 

157


und etwas spitze Säure, im Finale mit dezenter 

Bitternote. 

scagliolagiacomo.it, €€ 

La Giostra Moscato d’Asti DOCG 2023 

Gianni Doglia 


5 Vol.-%, DIAM, Helles Strohgelb mit silbernen 

Reflexen und feiner Perlage. In 

der Nase intensiver Duft nach Litschi, reifen 

Aprikosen und gelben Birnen, Holunderblüte 

und weißen Rosenblüten. Am 

Gaumen fruchtsüß, angenehmer Trinkfluss 

und klare Frucht im Finale. 

giannidoglia.it, €€ 

Surì Sandrinet Moscato d'Asti DOCG 

2023, Cascina Cerutti 

Cassinasco (AT), Piemont 

5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Grüngelb. In 

der Nase nach Kernobst, Honig und hellen 

Blüten. Am Gaumen geschmeidig, 

mit dezentem Mousseux und mittlerem 

Ausdruck, wird im hinteren Bereich von 

Süße dominiert, zeigt jedoch gewisse 

Spannung. 

cascinacerutti.it, €€ 

Centive Moscato d’Asti DOCG 2023 

Tenuta Olim Bauda 

Incisa Scapaccino (AT), Piemont 

5 Vol.-%, DV, Leuchtendes Strohgelb mit 

zart grünlichen Reflexen. Duftende Nase, 

nach frischem Pfirsich, weißen Blüten, 

reifer Birne, einladend. Ebenso am Gaumen, 

ausgewogen, auf reifer Pfirsichfrucht, 

dazu feine Perlage, schwingt fein 

dahin. 

tenutaolimbauda.it, €€ 

Campo del Palio Moscato d’Asti DOCG 

2023, Cantine Povero 

Cisterna d'Asti (AT), Piemont 


mit dezenter Schaumkrone. In der Nase 

nach weißem Pfirsich, etwas Birne und 

Zitronendrops. Zeigt sich am Gaumen mit 

cremiger Säure, klarer Frucht und gutem 

Gleichgewicht. 

cantinepovero.com, €€ 


Mauro Sebaste 


5,5 Vol.-%, DIAM, Hell leuchtendes Goldgelb 

mit dezenter Schaumkrone. In der 

Nase nach reifem Kernobst, etwas Grüntee 

und Muskat. Am Gaumen mit goldener 

Frucht und samtigem Mousseux, 

erinnert an Eistee, im Finale angenehm 

sauber. 

maurosebaste.it, €€ 

Twist Moscato d’Asti DOCG 2023 

Santero 

S. Stefano Belbo (CN), Piemont 

5,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes 

Strohgelb mit funkelnden 

Reflexen. Duftet 

in der Nase nach frischem 

Steinobst, weißen Blüten, 

Holundersirup. Am Gaumen 

ausgewogen, frisch, abgestimmt, 

mit minimaler Phenolik 

im Ausklang, viel Frische und Säure, 

animiert zum nächsten Schluck. 


Nivole Moscato d’Asti DOCG 2023 

Michele Chiarlo 

Calamandrana (AT), Piemont 

5 Vol.-%, DV, Funkelndes Strohgelb mit 

hellgoldenen Reflexen. In der Nase nach 

getrockneten Kräutern, Pfirsich-Eistee, reifer 

Zitrone. Am Gaumen reichhaltig und 

stoffig, mit leichter Phenolik, auf feiner 

Marillenaromatik, Schwarztee, hat Charakter 

und trinkt sich gut. 

michelechiarlo.it, €€ 

Campbianc Moscato d’Asti DOCG 2023 

Emilio Vada 

Coazzolo (AT), Piemont 

5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Hellgold. In 

der Nase zunächst feine erdige Töne, 

dann Schwarztee, Pfirsich, etwas Pink 

Grapefruit. Am Gaumen mit schöner Saftigkeit 

und schmelziger Frucht, allerdings 

zusätzlich mit gutem Grip im Nachhall, 

leichte Nachtrocknung. 

emiliovada.com, €€ 

Zagara Moscato Canelli Moscato 

d’Asti DOCG 2023 

Marchesi di Barolo 

Barolo (CN), Piemont 

5 Vol.-%, DV, Leuchtendes Goldgelb und 

feines Mousseux. In der Nase zurückhaltend, 

etwas Pfirsich, gelbe Blüten und 

Muskat. Am Gaumen geschmeidig, mit 

feinkörnigen Bläschen und klarer Frucht, 

vermisst im Finale etwas an Spannung. 

marchesibarolo.com, €€ 

Sant’Ilario Canelli Moscato d’Asti 

DOCG 2023 

Ca' D'Gal 


5 Vol.-%, DIAM, Intensives Strohgelb mit 

grünen Reflexen. In der Nase nach Banane 

und Aprikose, auch etwas nach Zitronenblüten 

und Muskatnuss. Am Gaumen 

mit eigenem Ausdruck, erinnert an Physalis 

und Waldbeeren, zeigt feinkörniges 

Mousseux und dezent spitze Säure im 

Finale. 

cadgal.com, €€€ 

Selezione di Erik Moscato d’Asti DOCG 

2017 

Dogliotti 1870 


6 Vol.-%, NK, Intensives Hellgold. In der 

Nase nach reifem gelbem Apfel, satter 

Pfirsich, etwas Zimtpulver, Safran. Am 

Gaumen sehr spannend, mit ordentlichem 

Fruchtkern, feinem Minzaroma, 

auch nach Limetten, erstaunlich frisch. 

dogliotti1870.com, €€€ 

90 Punkte 


Bussi Piero 


5 Vol.-%, NK, Strahlendes, glänzendes 

Strohgelb mit funkelnden Reflexen. In 

der Nase von mittlerem Ausdruck, dezent 

nach Pfirsich-Eistee, am Gaumen mit viel 

Süße und cremiger Frucht, griffigem 

Ausklang, kommt wieder sehr süß zurück. 

bussipierovini.it, Preis: k.A. 


Sobrero Francesco 

Castiglione Falletto(CN), Piemont 

5 Vol.-%, PK, Funkelndes Strohgelb mit 

grünem Reflex und dezentem Mousseux. 

In der Nase zunächst etwas verhalten, 

öffnet sich dann auf blumige Anklänge, 

unter anderem Lavendel und dezent auf 

Orangenezeste. Am Gaumen von mittlerem 

Ausdruck, angenehmes Gleichgewicht 

zwischen Frische und Süße, zugänglich. 

sobrerofrancesco.it, € 

Chiaro di Luna Moscato d’Asti DOCG 

2023, Daffra & Grasso 



mit dezentem Mousseux. Duftige Nase, 

nach Aprikose, Kamille und Blütenhonig. 

Süßer Gaumeneintritt, erinnert an Honigmelone 

und Pampelmuse, zeigt spitze 

Säure, die der Süße gut entgegenwirkt. 

daffaraegrasso.com, € 

Dezzani Moscato d’Asti DOCG 2023 

Dezzani 



mit einem Tropfen Grün. Erinnert im Duft 

an weißen Pfirsich und Zuckermelone, 

auch etwas an Muskat. Am Gaumen 

mit süßer, heller Frucht, knackiger 

Säure, welche die Süße ausgleicht 

und den Trinkfluss fördert. 

dezzani.it, € 


Cascina Comina 



Strohgelb mit silbernen Reflexen. In der 

Nase sehr blumig, Holunderblüten, Zitrus, 

duftend, nach frischem Gras. Am 

Gaumen mit feiner Süße, gut integrierte 

Perlage, im Finale etwas griffig, wirkt 

jung und leichtfüßig. 

info@cascinacominawine.com, € 

Gelsomora Moscato d’Asti DOCG 2023 

Cossetti 1891 

Castelnuovo Belbo (AT), 

Piemont 

5 Vol.-%, DIAM, Strahlendes, helles Goldgelb 

mit dezenten Bläschen. Präsentiert 

sich in der Nase zunächst verhalten, erinnert 

dann etwas an Passionsfruchtsirup, 

Kräuter und etwas an Muskatnuss. Am 

Gaumen nach satter, goldener, eingelegter 

Frucht, zeigt auch blumige Anklänge, 

von mittlerer Länge. 

cossetti.it, €€ 

Strev Moscato d’Asti DOCG 2023 

Marenco 

Strevi (AL), Piemont 

5 Vol.-%, DV, Leuchtendes Strohgelb. In 

der Nase nach Banane und gelbem Pfirsich, 

im Nachhall etwas Thymian. Geschmeidiger 

Gaumeneintritt, zugänglich 

und unkompliziert, zeigt gelbe Frucht 

und gutes Gleichgewicht. 

marencovini.com, €€ 

Clerico Moscato d’Asti DOCG 2022 

Terrabianca 


5,5 Vol.-%, NK, Helles Grüngelb mit dezenter 

Perlage. Eröffnet in der Nase mit 

Anklängen an Kernobst, leichter Kräuternote 

und etwas weißem Pfeffer. Wirkt 

am Gaumen etwas müde, zarte Frucht, 

zarte Bläschen und zarte Säure, von 

Süße dominiert. 

aziendagricolaterrabianca.it, €€ 


Matteo Soria 


5 Vol.-%, NK, Intensives Goldgelb. Duftet 

in der Nase nach getrockneten Marillen, 

gelbem Pfirsich, Honig, etwas Petrol, 

Minzebonbon im Nachhall. Am Gaumen 

reichhaltig, stoffig, auf reifem gelbem 

Apfel, spannende Interpretation, beweist, 

dass Moscato auch reifen kann, im Nachhall 

dann etwas gesetzt. 


Fotos: Getty Images, Shutterstock, beigesetllt 

158 falstaff

Was wäre ein Urlaub in Italien ohne ein Glas 

Schaumwein? Die Prickler kommen heute aus dem 

ganzen Land – auch aus der Region Kampanien im 

Hinterland der Amalfiküste. 

falstaff 

159



LAMBRUSCO DOC 

Lambrusco ist weltweit bekannt, 

oft jedoch in Form 

von einfacher Ware. Doch 

es gibt auch hochwertige Varianten, 

die knochentrocken sind, 

insbesondere die Sorbara-Version. 

Sie sind leicht prickelnd, 

säurebetont und haben einen 

moderaten Alkoholgehalt. Ideal 

zu herzhaften Gerichten, vor 

allem Wurstwaren aus der Emilia-Romagna. 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara 

DOC 2023 Vino frizzante secco 

Cavicchioli 

San Prospero (MO), Emilia-Romagna 

11 Vol.-%, NK, Leuchtendes Kirschrot mit 

aufhellendem Rand und anhaltender 

Schaumkrone. Duftet sehr einladend in 

der Nase, nach Kirschen, Mandelblättchen, 

Potpourri aus Veilchen und Rosenblättern, 

im Nachhall minimal erdige Noten, 

die Komplexität verleihen. Hervorragend 

eingebundene Perlage, saftige 

Kirschfrucht, dabei leichtfüßig und dennoch 

komplex, bleibt lange über, zeitgenössisches 


cavicchioli.it, €€ 

2. Platz 

Lambrusco del Fondatore Lambrusco 

di Sorbara DOC 2023 Vino Frizzante 

Secco 

Cleto Chiarli, Castelvetro di Modena 

(MO), Emilia-Romagna 

11,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes, aufhellendes 

Kirschrosa mit feiner Schaumkrone. 

In der Nase nach frischer Zitrusfrucht, 

knackige Walderdbeere, saftige Kirsche, 

dazu feiner Duft nach Meersalz, im Nachhall 

nasse Rosenblüten, sehr einladend. 

Saftig und klar am Gaumen, mit enormer 

Frische und gut eingebundener Perlage, 

straffe Säure, ausgewogen, im Finale auf 

saftigen Zitrustönen, ein Glas zieht das 

nächste. 

chiarli.it, €€ 

3. Platz 

Ancestrale Lambrusco di Sorbara 

DOP 2021 Secco 

Francesco Bellei 

Bomporto (MO), Emilia-Romagna 

11,5 Vol.-%, crown cap, Hell leuchtendes 

Kupferorange mit anhaltender Perlage. 

In der Nase nach getrockneten Beeren, 

dunkler Brotkruste und Lorbeerblatt. 

Zeigt sich am Gaumen sehr saftig, mit 

klarer, frischer Frucht und gut eingebundener 

Perlage, spannt sich mit sanftem 

Druck auf, im anhaltenden Finale wieder 

auf frischer Beerenfrucht. 

francescobellei.it, Preis: k.A. 

Fotos: mauritius images / ClickAlps / Francesco Iacominobeigesetllt 

160 falstaff

92 Punkte 

Vigneto Cialdini Lambrusco 

Grasparossa di Castelvetro DOC 2023 

Secco, Cleto Chiarli 

Castelvetro di Modena (MO), 

Emilia-Romagna 

DIAM, Tiefdunkles Violett mit feiner 

Schaumkrone. Duftende Nase, nach saftigen 

Waldfrüchten, Brombeeren, Veilchenblüten, 

dazu minimale erdige Anklänge 

nach Roter Bete, einladend. Am 

Gaumen saftig, klar, mit fruchtbetontem 

Kern, zeigt sich im Nachklang dieses Jahr 

allerdings mit viel Tannin und endet etwas 

rau. 

chiarli.it, €€ 

1 

2 

Unique Metodo Classico Rosé 

Lambrusco Reggiano DOC 2021 Brut 

Medici Ermete 

Reggio Emilia (RE), Emilia-Romagna 

12 Vol.-%, NK, Leuchtendes Rosarot mit 

kupfernen Reflexen und feingliedrigen Perlen. 

In der Nase nach Walderdbeeren, etwas 

helle Würze und Anklänge an Salbei. 

Am Gaumen straff, mit klarer Frucht und 

luftiger Perlage, zeigt sich betont saftig 

und ausgeglichen, guter Trinkfluss. 

medici.it, €€ 

91 Punkte 

Il Ligabue Lambrusco Reggiano DOC 

2023 Vino frizzante secco 

Cantina Gualtieri 

Gualtieri (RE), Emilia-Romagna 1 

11 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes Violett mit 

rubinfarbenem Stich und intensiver 

Schaumkrone. Duftet ausdrucksstark in 

der Nase, mit feinen erdigen Tönen, Rote 

Bete, Veilchen, Kirschsaft. Am Gaumen 

mit guter Frische und klarer Frucht, gut 

eingebundenem Mousseux, im Ausklang 

packende Säure und etwas überhängendes 

raues Tannin. 

cantinagualtieri.it, € 

90 Punkte 

Vigne Vecchie Lambrusco Salamino di 

Santa Croce DOP 2023 secco 

Cantina di Santa Croce 

S. Croce di Carpi (MO), 


11,5 Vol.-%, DIAM, Tiefdunkles Rubinviolett 

mit wenigen, feinkörnigen Bläschen. 

In der Nase nach Kirschen, dunklen Beeren, 

zeigt auch animalische Anklänge. 

Präsentiert sich am Gaumen mit guter 

Saftigkeit und dunkler Beerenfrucht, zeigt 

dezentes Tannin und dezente Bitternote. 

cantinasantacroce.it, € 

Codarossa Lambrusco Grasparossa 

Frizzante Colli di Scandiano e di 

Canossa DOC 

Albinea Canali 


8 Vol.-%, NK, Dunkles Rubinviolett mit 

dezenter Schaumkrone. In der Nase nach 

getrockneten Veilchen und Amarenakirsche, 

im Nachhall leichte Kräuternote. Am 

Gaumen mit satter, dunkler Frucht, erinnert 

an Johannisbeersirup, zeigt auch 

deutliches Tannin, gutes Gleichgewicht zwischen 

Frische und Süße, trinkt sich gut. 

albineacanali.com, € 

Bruno e le Rose Lambrusco Emilia IGT 

Brut, Ceci 

Torrile (PR), 

Emilia-Romagna 2 

11,5 Vol.-%, Technischer Kork, Strahlendes, 

ausgeprägtes Lachsrosa mit dezenter 

Perlage. In der Nase verhalten mit Anklängen 

von Waldbeeren und kleinen Kirschen, 

auch etwas Melone. Am Gaumen klarer, 

mit schöner Saftigkeit, im Abgang leichte 

Salzigkeit. 


Phermento Metodo Lambrusco di 

Sorbara DOP 2022 Secco 

Medici Ermete 


11,5 Vol.-%, crown cap, Helles Kirschrot 

mit anhaltender Perlage. Erinnert in der 

Nase an dunkle Brotkruste, Heidelbeeren 

und Brombeeren. Am Gaumen mit deutlicher 

Beerenfrucht und angenehm feinkörniger 

Perlage, beinahe schäumend. 

Spannt sich mit knackiger Säure auf, 

zeigt dezentes Tannin und viel Saft im 

Finale, von mittlerer Länge. 

medici.it, €€ 

Falconero Zero Lambrusco dell'Emilia 

Frizzante IGP 2019 

Terraquilia, Castelfranco Emilia (MO), 


11,5 Vol.-%, PK, Leuchtendes Rubinrot mit 

purpurnen Reflexen und persistenter Perlage. 

Dunkelbeerig in der Nase, nach Ribisel 

und Brombeere, auf Tabak und Lakritz. 

Am Gaumen mit weicher Textur und 

sanftem Grip, feinherbe Frucht auf lebendiger 

Säure. 

terraquilia.it, €€ 

Lambrusco Salamino Santa Croce 

Metodo Classico DOC 2020 Brut 

Cantina VentiVenti 

Medolla (MO), Emilia-Romagna 

12 Vol.-%, DIAM, Dunkles Kirschrot mit 

aufhellenden Rändern. Eröffnet in der 

Nase nach Schwarzbrot und Brioche, 

erinnert dann auch an eingelegte Pflaume 

und Pfeffer. Am Gaumen mit guter Saftigkeit 

und feingliedriger Perlage, klar und 

mit leicht weitmaschigem Tannin, im Finale 

ausgeglichen, von mittlerer Länge. 

ventiventi.it, €€ 

Ventiventi Metodo Classico Rosé 

Lambrusco Rosato di Modena DOC 

2020 Brut 



12 Vol.-%, DIAM, Helles Apricot mit aufhellenden 

Rändern und feiner Perlage. In 

der Nase aktuell noch von etwas Reduktion 

geprägt, schüchterne Marille, Jod und 

kalter Rauch. Am Gaumen mit gewisser 

Saftigkeit und Frische, bleibt im Verlauf 

und Abklang allerdings etwas rau zurück. 

ventiventi.it, €€€ 

falstaff 

161



SCHAUMWEINE 

RESTLICHES ITALIEN 

Schaumweine sind in ganz 

Italien im Trend, und es 

gibt viele interessante 

Regionen wie Südtirol und das 

Gebiet Lessini Durello in Venetien, 

wo die Durella-Traube auf 

vulkanischen Böden gedeiht. 

Auch aus der Toskana, Kampanien, 

Apulien und Sizilien 

kommen frische, spannende 

Schaumweine, egal ob in Tankgärung 

oder traditioneller Flaschengärung. 

Der Stiefelstaat 

hat viel zu bieten. Santé! 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Cuvée Augusto 10-10 Metodo Classico 

Lessini Durello DOC 2012 Extra Brut 

Dal Cero Family - Tenuta Corte 

Giacobbe 

Roncà (VR), Veneto 

12,5 Vol.-%, DIAM, Intensives, funkelndes 

Hellgold mit anhaltender Perlage. Duftet 

in der Nase intensiv nach kandierten Zitronenzesten, 

nassem Stein, Buttergebäck, 

dezent nach Marzipan und kandierten 

Fruchtstücken. Am Gaumen mit gut eingebundener 

Perlage, herzhaftem Fruchtkern, 

und schöner Spannung, dezent salziger 

Unterton, feine nussige Aromatik, 

gute Länge, im Finale ausgewogen. 

dalcerofamily.it, €€€€ 

2. Platz 

Praeclarus Blanc de Blancs Südtiroler 

Sekt DOC 2018 Pas Dosé 

Praeclarus 

St. Pauls (BZ), Südtirol 


mit hellen goldgelben Reflexen. In der 

Nase mit eleganter, zarter Reduktion, 

Feuerstein, helle, Früchte, Apfel, Quitte, 

leichte Anklänge von Haselnuss und Salz. 

Am Gaumen frisch mit feingliedriger 

Perlage, Brioche, Hefe, leicht getoastetes 

Weißbrot und kandierte Zitrusfrüchte bilden 

eine angenehme Balance, langer, frischer 

Nachhall. 

praeclarus.it, €€€ 

3. Platz 

Metodo Classico VSQ Brut Nature 



12,5 Vol.-%, PK, Brillantes, helles Goldgelb 

mit feiner, anhaltender Perlage. Zart 

floral in der Nase, nach weißen Blüten, 

dahinter Zitrusfrüchte und ein Hauch 

Brioche. Griffig am Gaumen, mit lebendiger 

Säure, darauf satte Frucht in schönem 

Mousseux, trocken und stimmig im Abgang. 

francescobellei.it, €€€ 


162 falstaff

93 Punkte 

Riserva del Governatore 

Vino Spumante 2022 Millesimato 

Extra Brut 

Bortolomiol 


12 Vol.-%, NK, Intensives Silber mit strohgelben 

Reflexen und anhaltender, persistenter 

Perlage. In der Nase nach Hefe, 

Heu, etwas nassem Stein, rosarotem 

Pfirsich, Jod. Am Gaumen mit guter 

Textur und Frische, zeigt sich auch fein 

salzig, ausgewogen und mit guter Länge. 

bortolomiol.com, €€ 

Rosé Metodo Classico VSQ Brut 



12,5 Vol.-%, PK, Brillante Zwiebelfarbe 

mit zarter Perlage. Öffnet sich elegant in 

der Nase auf weißer Brotkruste, vollreifem 

goldenen Apfel und Waldbeeren, 

dahinter ein Hauch Kamille. Am Gaumen 

mit seidiger Textur, weich und balanciert, 

präzise Frucht, sehr anhaltend. 


1919 Riserva Südtiroler Sekt DOC 2018 

Extra Brut 

Kettmeir 

Kaltern (BZ), Südtirol 

13 Vol.-%, DIAM, Ausgeprägtes, funkelndes 

Goldgelb mit feiner, anhaltender Perlage. 

Zartduftig in der Nase, mit Anklängen 

von reifem Steinobst und Wiesenblüten. 

Viel Saft am Gaumen, satte Frucht, 

in cremiges Mousseux gehüllt, auf delikate 

Röstaromen, balanciert und mit langem 

Verlauf. 

kettmeir.com, €€€ 

Perpetuum Südtiroler Sekt DOP Extra 

Brut 

Arunda 

Mölten (BZ), Südtirol 1 

12,5 Vol.-%, NK, Intensives, sattes Strohgelb 

mit zarten hellgoldenen Reflexen. 

Spannende und einladende Nase, nach 

Kerzenwachs, Vanilleschote, Erdbeere, 

dazu klare Zitrusnote, vielschichtig, komplex. 

Am Gaumen knochentrocken mit 

gut eingebundener Perlage, saftig, pur, 

im Finale schneidend und präzise, endet 

sauber. 

arundavivaldi.it, €€€ 

600 Blanc de Blancs Südtiroler Sekt 

Riserva DOC 2018 

Kellerei Kurtatsch 

Kurtatsch (BZ), Südtirol 2 


funkelndes Goldgelb mit feiner, persistenter 

Perlage. Elegantes Bukett, nach 

Buttercroissant, kandierten Aprikosen, 

dazu ein Hauch Kamille und Feuerstein. 

Am Gaumen finessenreich, harmonisch 

5 

3 

1 

4 

2 

zwischen fruchtsüßem Kern, animierender 

Säure und edlem Mousseux, lang. 

kellerei-kurtatsch.it, €€€ 

Lamm N°12 VSQ 2020 Extra Brut 

Sektmanufaktur Winkler 

Girlan/Eppan (BZ), Südtirol 3 

12,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes, strahlendes 

Strohgelb mit hellgoldenen Reflexen. 

In der Nase feines Potpourri aus gerösteten 

Mandeln, kandierten Bananenstücken 

und kaltem Rauch, dazu etwas rosaroter 

Pfirsich und gezuckerte Zitrone. Am 

Gaumen mit feiner Fruchtaromatik, erinnert 

an Erdbeeren, dazu satte, präsente 

Perlage, reichhaltig, lange. 

sektmanufaktur.it, €€€ 

Südtiroler Sekt DOC 2019 Pas Dosé 

Kettmeir 



mit zitronengelben Noten und feinen Perlen. 

Salzig, mineralisch in der Nase, dazu 

Aromen von gelbem Pfirsich und Aprikose, 

ein Touch Butter. Sehr saftig im Trunk, 

mit mundfüllendem Mousseux, mit sanftem 

Druck im langen Finale. 


Pietrafumante Metodo Classico Vino 

Spumante 2019 Brut Nature 

Casa Setaro 

Trecase (NA), Campania 


Goldgelb mit anhaltender, feiner Perlage. 

Elegant in der Nase, mit zarten Hefenoten, 

dazu Feuerstein, Aprikosencreme 

und kandierte Zitrusfrüchte. Spannt sich 

mit weitem Bogen über den Gaumen, 

sehr ausgewogen, endet anhaltend auf 

Meersalz. 

casasetaro.it, €€€€ 

Anna-Katharina N°15 Rosé VSQ 2020 

Extra Brut (Magnum) 

Sektmanufaktur Winkler 

Girlan/Eppan (BZ), Südtirol 4 

12,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes, intensives 

Dunkelorange mit Rosa. In der Nase 

zunächst kalter Rauch, etwas Marille, 

Waldbeeren, zarte Blutorange, dann nach 

Orangenblüten. Am Gaumen klar, saftig, 

präzise, mit dezenter Frucht, eckt nirgends 

an, bleibt gut am Gaumen präsent, 

sauberer Ausklang. 

sektmanufaktur.it, €€€€€ 

92 Punkte 

Rosé Cuvée dei Frati Metodo Classico 

VSQ Extra Brut 

Ca' dei Frati 

Lugana di Sirmione (BS), Lombardia 

13 Vol.-%, DIAM, Zartes Altrosa mit feiner 

Perlage. Zeigt sich filigran in der Nase, 

nach feiner Kirsche, etwas Steinobst, 

weißen Blüten und einem Touch Graphit. 

Spannt sich am Gaumen weit auf, präsent 

und präzise, mit schöner Spannung 

und langem Finish. 

cadeifrati.it, €€€ 

Metodo Classico VSQ Brut 




goldenen Nuancen und kräftigen Perlen. 

Verhalten in der Nase, erinnert an Zitrusfrüchte 

und Kamillenblüte. Präzise am 

Gaumen, mit saftigem Pfirsich im Zentrum, 

auf knackiger Säure und kraftvollem 

Mousseux, sanfter Nachdruck. 


Praeclarus Blanc de Blancs Südtiroler 

Sekt DOC Brut 

Praeclarus 

St. Pauls (BZ), Südtirol 5 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Zitronengelb. 

Elegante Nase, frisch-fruchtig mit 

Zitronenabrieb, leichte Anklänge von exotischen 

Früchten wie Papaya und Ananas. 

Angenehm zarte Perlage, cremig, leicht 

füllig, in sich harmonisch, gut integrierte 

Säure, saftig, strukturiert, angenehme 

Hefenoten bis ins Finale. 

praeclarus.it, €€€ 

Ventiventi Metodo Classico VSQ 2020 

Pas Dosé 



11,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes, funkelndes 


in der Nase nach gelben Blüten, Heu, etwas 

Zitrus. Zeigt sich mit schönem Schwung 

am Gaumen, herzhaft, saftig, klares, 

sauberes Finish. 


60 Metodo Classico Lessini Durello 

DOC 2016 Pas Dosé 

Fattori 


11,5 Vol.-%, DIAM, Funkelndes Hellgold 

mit feiner, persistenter Perlage. Ausdrucksstarkes 

Bukett, mit Noten von 

Bratapfel, Quitte, Hefezopf und zerlassener 

Butter. Am Gaumen sehr präsent mit 

feinem Mousseux, schöner Salzigkeit, 

dezent mineralisch im anhaltenden 

Abgang. 

fattoriwines.com, €€€ 

Pietrafumante Caprettone Metodo 

Classico Vino Spumante 2021 Brut 

Casa Setaro 

Trecase (NA), Campania 

12,5 Vol.-%, PK, Intensives, glänzendes 

Goldgelb mit anhaltender, filigraner Perlage. 

In der Nase nach kandierten Zitronen 

und Orangenzesten, auch etwas Kamille, 

auf eleganten Hefenoten. Am Gaumen 

sehr ausgewogen zwischen dezenter 

falstaff 

163


Fruchtsüße, belebender Säure und anhaltender 

Saftigkeit. 

casasetaro.it, €€€ 

Blanc de Blancs Südtiroler Sekt DOP 

Extra Brut 

Arunda 

Mölten (BZ), Südtirol 

13 Vol.-%, NK, Helles, leuchtendes Goldgelb. 

Einladende Duftnoten nach Brioche, 

Brotkruste, Steinobst und Haselnuss. 

Elegant am Gaumen, präzise Frucht, getragen 

von feiner Perlage, anhaltendes, 

mineralisches Finale. 


Cuvée Augusto Metodo Classico 

Lessini Durello Riserva DOC 2018 

Extra Brut 

Dal Cero Family - Tenuta Corte 

Giacobbe 


12,5 Vol.-%, DIAM, Ausgeprägtes, strahlendes 

Goldgelb. Fein gezeichnete Nase, 

mit Noten nach Butterkeks, frischem 

Weißbrot, saftiger Birne, etwas Walnuss 

und Meersalz im Nachgang. Im Mund mit 

weichem, rundem Mousseux, baut sich 

mit sanftem Druck auf, mit eleganter 

Hefenote im Finish. 

dalcerofamily.it, €€€ 

Cuvée Marianna Südtiroler Sekt DOP 

Extra Brut 

Arunda 


13 Vol.-%, NK, Leuchtendes, brillantes 

Strohgelb. In der Nase auffallend duftig, 

nach Zitrusfrüchten, Holunderblüten, 

dazu feine Hefenoten, im Nachhall Anklänge 

von Fichtennadeln. Am Gaumen 

saftig, klar, mit gut eingebundener Perlage, 

zeigt gewisse Leichtigkeit, trinkt sich 

unkompliziert, flacht im hinteren Bereich 

etwas ab, zartbitterer Ausklang. 

arundavivaldi.it , €€€ 

Metodo Classico Vino Spumante 2010 

Millesimato Pas Dosé 

Butussi 

Corno di Rosazzo (UD), Friuli-Venezia 

Giulia 

13 Vol.-%, Technischer Kork, Ausgeprägtes, 

funkelndes Honiggold mit feinkörniger 

Perlage. Intensiv in der Nase nach 

Schwarzbrotrinde, kaltem Rauch, getrocknetem 

Golden Delicious und Salzzitrone. 

Knochentrocken und mit steinigem Unterton 

am Gaumen, edles Mousseux, 

verbleibt lange. 

butussi.it, €€€ 

Blanc de Blanc VSQ 2019 Brut Nature 

Sektgut Montris 



mit silbernen Reflexen und feiner Perlage. 

In der Nase elegante Aromen von Hefe 

und Brotkruste, gepaart mit Golden 

Delicious und Williamsbirne sowie Anklängen 

an weißem Pfeffer. Am Gaumen sehr 

frisch und saftig, schäumende Perlage 

und mittlere Länge, im Nachhall leicht 

kräutrige Komponenten. 

montris.it, €€€ 

Cuvée Serafino Metodo Classico 

Lessini Durello DOC 2017 Pas Dosé 

Dal Maso 

Montebello Vicentino (VI), Veneto 

12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Intensives, 

funkelndes Goldgelb mit feiner Perlage. 

Duftig und blumig in der Nase, nach gelben 

Blüten, saftigem Golden Delicious 

und Limetten, dazu Brioche und Buttergebäck. 

Am Gaumen mit lebendigem 

Mousseux, knochentrocken, aber dennoch 

angenehm saftig bis ins anhaltende 

Finale. 

dalmasovini.com, €€€ 

91 Punkte 

Metodo Classico Lugana DOC 2020 

Brut 

Zenato 

Peschiera del Garda (VR), Veneto 

12,5 Vol.-%, NK, Funkelndes Gelbgrün, 

zarte Perlage. Eröffnet mit Noten nach Hefegebäck, 

im Hintergrund nach Grapefruit 

und Zitrone. Saftig und salzig am Gaumen, 

knackige Zitrusfrucht, anregend, 

hallt lange nach. 

zenato.it, Preis: k.A. 

Crescente Vino Bianco Frizzante 2021 

Diotisalvi 


11,5 Vol.-%, crown cap, Helles, getrübtes 

Zitronengelb. Ausgeprägt in der Nase, 

nach Baguettekruste, Schießpulver, Apfelstrudel 

und ein Touch Zimt. Im Trunk 

mit konzentrierter, frischer Frucht im 

Kern, auf feiner Perlage und lebendiger 

Säure, Feuerstein im Finish. 


Logico Piwi Metodo Classico VSQ 

2020 Millesimato Extra Brut 

Diotisalvi 


12 Vol.-%, Technischer Kork, Intensives, 

strahlendes Goldgelb mit anhaltender 

Perlage. Dicht und einprägsam in der 

Nase, nach Bratapfel, Zimtgebäck und 

Akazienhonig. Am Gaumen sehr saftig 

mit konzentrierter, warmer Frucht, salzig, 

mineralisch im Verlauf. 


Brachetto d‘Acqui DOCG 2023 

La Gironda 


5,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes Kirschrot mit 

aufhellendem Kern. Sehr duftende Nase, 


164 falstaff

nach Marzipan, Rosenblättern, und Gojibeeren. 

Am Gaumen saftig, ausgewogen, 

mit toller Spannung und leicht griffigem 

Tannin, feiner, anregender Ausklang. 

lagironda.com, Preis: k.A. 

Patriarca Rosé VSQ Extra Dry 

Castello di Roncade 

Roncade (TV), 

Veneto 

11,5 Vol.-%, PK, Strahlendes, ausgeprägtes 

Lachsrosa mit feiner Perlage. In der 

Nase cremige Noten von Himbeeren und 

Erdbeeren, dahinter Orangenzeste und ein 

Hauch Hibiskusblute. Schöne Balance 

am Gaumen, mit mundfüllendem, weichem 

Mousseux, süßer Frucht und belebender 

Säure. 

castellodironcade.com, €€ 

Terrebianche Col Fondo Grechetto 

Gentile dell'Emilia Frizzante IGP 2020 

Terraquilia 

Castelfranco Emilia (MO), 


11,5 Vol.-%, PK, Sattes, leicht trübes, 

helles Goldorange, zarte Perlage. In der 

Nase warm und nach Sommer, reifen Zitronen 

und Chinarinde, etwas mediterrane 

Macchia. Im Mund erfrischend und 

mundwässernd, satte Frucht auf belebender 

Säure und anhaltender Abgang. 


Ribolla Gialla Vino Spumante 2023 Brut 

Torre Rosazza 

Oleis di Manzano (UD), Friuli-Venezia 

Giulia 


helles Goldgelb mit zahlreichen, feinen 

Perlen. Präsentiert sich fruchtig in der 

Nase, nach weißem Pfirsich, etwas Honigmelone, 

dahinter Wiesenblüten. Cremiges 

Mousseux im Mund mit kompakter 

Frucht im Zentrum, angenehm saftig und 

schöner Verlauf. 

torrerosazza.com, €€ 

Cuvée dei Frati Metodo Classico VSQ 

Extra Brut, Ca' dei Frati 

Lugana di Sirmione (BS), Lombardia 


grüngoldenen Anklängen und feiner Perlage. 

In der Nase zart duftend, nach frischem 

Weißbrot, Noten von tropischer 

Frucht im Nachgang. Am Gaumen mit 

sehr saftigem Mousseux, darunter knackige 

Säure und mit gutem Zug. 

cadeifrati.it, €€ 

Il Metodo Ancestrale VSQ 2019 Brut 

Nature 

Terraquilia 

Castelfranco Emilia (MO), 


12,5 Vol.-%, NK, Ausgeprägtes, funkelndes 

Goldgelb mit feinen Perlen. Intensiv 

in der Nase, nach reifem Golden Delicious, 

Aprikosen, im Nachgang mineralische 

Anklänge. Saftige Mousseux am Gaumen, 

gut integrierte Säure und staubtrocken, 

bis ins anhaltende Finish. 


Pignoletto Blanc de Blancs Metodo 

Classico VSQ DOC 2020 Brut 


Medolla (MO), 


12 Vol.-%, DIAM, Intensives Strohgelb mit 

einem Tropfen Hellgold und anhaltender, 

feiner Perlage. In der Nase nach Karamell, 

reifer Pfirsich, etwas Quitte, im 

Nachhall feine salzige Anklänge. Zeigt 

sich am Gaumen mit feinen hefigen Noten, 

klare gelbe Frucht, im Ausklang 

minimal rau. 

ventiventi.it, €€ 

Cuvée Zero Spumante Metodo Classico 

VSQ 2020 Dosage Zero 

Cascina Chicco 


13,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes Silber mit 

strohgelben Reflexen und feiner Perlage. 

Filigranes Bukett, nach Salbei, Meersalz 

und frischen Zitrusfrüchten. Am Gaumen 

straff, mit knackiger Säure, dann saftiges 

Mousseux und salziges Finish. 

cascinachicco.com, €€ 

Cuvée Zero Spumante Metodo Classico 

Rosé VSQ 2020 Dosage Zero 

Cascina Chicco 


13,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes, helles 

Lachsrosa mit feinkörniger Perlage. 

Fruchtiges, duftiges Bukett, nach frischen 

Himbeeren und roten Ribiseln, dahinter 

Hagebutte. Am Gaumen mit sprudelndem 

Mousseux, darauf pfeffrige 

Frucht, mit belebender Säure. 

cascinachicco.com, €€ 

Blanc de Noir Metodo Classico VSQ 

Pas Dosé 

Perusini 


Giulia 


mit rotgoldenen Nuancen und feinen Perlen. 

Ausgeprägt in der Nase nach frisch 

gebackenem Weißbrot, dazu Anklänge 

von getrockneten Aprikosen und Haselnüssen. 

Am Gaumen sehr saftig mit 

kraftvollem Mousseux und leicht salzigem 

Verlauf. 

perusini.com, €€ 

Metodo Classico Vino Spumante 2019 


Butussi 


Giulia 

13 Vol.-%, Technischer Kork, Brillantes Honiggold 

mit anhaltender, kraftvoller Perlage. 

In der Nase von mittlerer Intensität, 

nach zerlassener Butter, Bienenwabe und 

gelbem Pfirsich. Am Gaumen mit etwas 

aufbrausendem Mousseux, aber mit 

schöner Saftigkeit und rauchigem Grip. 

butussi.it, €€ 

Arturo Metodo Classico VSQ 2019 Brut 

Bersano 



Strohgelb mit grüngoldenen Reflexen. 

Feinduftiges Bukett, mit zarten Noten 

nach Blutorange und kandierten 

Mandarinen, auch etwas Rosenduft und 

6 7 

8 9 10 

Brioche. Im Mund mit weichem Mousseux, 

cremigem Fruchtschmelz auf 

stützender Säure, rund. 

bersano.it, €€ 

Cuvée dei Frati Metodo Classico VSQ 

Dosaggio Zero 

Ca' dei Frati, Lugana di Sirmione (BS), 

Lombardia 6 

13 Vol.-%, DIAM, Ausgeprägtes Strohgelb 

mit goldenen Nuancen und feiner Perlage. 

Feingezeichnetes Bukett nach saftiger 

Grapefruit, Hefenoten, dahinter Kräuterwürze. 

Im Mund staubtrocken und mit 

straffer Säure, elegantes Mousseux, anhaltender 

Abgang. cadeifrati.it, €€€ 

Ventiventi Metodo Classico VSQ 2020 

Brut 



11,5 Vol.-%, DIAM, Leuchtendes, sattes 

Strohgelb mit anhaltender, feiner Perlage. 

Duftende Ananas in der Nase, dazu 

feine Wiesenblumen, etwas Grapefruit, 

im Nachhall leicht nach Jod. Am Gaumen 

mit klarer Frucht, saftigem Verlauf, 

zeigt im Nachhall leicht griffigen Abklang, 

leichte Phenolik, endet zartbitter. 


Athesis Südtiroler Sekt DOC 2021 Brut 

Kettmeir 



Strohgelb mit grünlichen Nuancen. Frisches 

Bukett nach knackigem Apfel und 

Zitrusfrüchten, ein Hauch Flint im Nachhall. 

Am Gaumen schöner Wechsel von 

fruchtsüßem Kern, lebendiger Säure und 

saftigem Mousseux, harmonisch. 


Corti & Corti Metodo Classico VSQ 

2021 Millesimato Dosaggio Zero 

Poggio al Chiuso 

Barberino Tavarnelle (FI), Toskana 

12,5 Vol.-%, Technischer Kork, Satt 

leuchtendes Strohgelb mit roségoldenen 

Anklängen und feinen Perlen. In der Nase 

nach dunklem Krustenbrot, gerösteten 

Haselnüssen, getrockneter Marille, ein 

Touch Ingwer. Öffnet mit salzig-cremigem 

Mousseux am Gaumen auf kraftvollem 

Körper, bleibt lange haften. 

poggioalchiuso.com, €€€ 

Südtiroler Sekt Rosé DOP Brut 

Arunda 


12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, helles 

Lachsrosa mit feiner, anhaltender Perlage. 

Eleganter Duft nach Himbeere, Orangenschale, 

Limonenzeste und Mandel. Am 

Gaumen ausgewogen, tolle Struktur, 

frisch mit angenehmer Saftigkeit und 

Länge. 


falstaff 

165


Pietrafumante Rosé Metodo Classico 

Vino Spumante Rosato 2020 Brut 

Casa Setaro 

Trecase (NA), 

Campania 

12,5 Vol.-%, PK, Funkelndes, helles Kirschrosa 

mit feiner Perlage. In der Nase von 

mittlerer Intensität, mit Anklängen von 

Waldbeeren und Rhabarber, darunter 

leicht erdige Noten. Im Trunk mit weicher 

Textur, warme Frucht im Mittelteil, gut 

integrierte Säure, sanfter Nachdruck. 

casasetaro.it, €€€ 

Gioì Dosage Zero Spumante Rosé 

Metodo Classico 2020 Millesimato 

Brut 

San Salvatore 1988 

Giungano (SA), Campania 7 

12 Vol.-%, PK, Brillante, helle Zwiebelfarbe 

mit feiner, anhaltender Perlage. In der 

Nase nach Roter Johannisbeere, knackigem 

Apfel, Zitrusfrüchten, dazu dezente 

Hefenote. Am Gaumen straff und linear, 

druckvoll und frisch, knochentrocken und 

leicht salzig im Finale. 

sansalvatore1988.it, €€€ 

Südtiroler Sekt Riserva DOP 2018 

Extra Brut 

Arunda 



mit zart hellgoldenen Anklängen. In der 

Nase leicht steinige Anklänge, kandierte 

Zitrusfrucht, Salz, etwas Fumé, lässt im 

Nachhall Haselnüsse und rote Beerenfrucht 

vermuten. Am Gaumen mit gewisser 

Saftigkeit und Frische, kompakt, kernig, 

allerdings mit zart bitterem Unterton, 

warmherzig, bleibt klebrig auf der Zunge 

zurück. 


Spumante Metodo Classico Rosé 2021 

Brut 

Cossignani L.E. Tempo 

Rapagnano (FM), Marche 

12,5 Vol.-%, NK, Leuchtendes, intensives 

Kupferfarben mit feingliedriger, anhaltender 

Perlage. In der Nase Noten von 

Roter Johannisbeere, Hagebutte, Wiesenkräutern 

und einem Hauch Brioche im 

Nachhall. Kraftvoll im Ansatz, mit sprudelnder 

Mousseux im Mittelteil, fruchtbetont 

im mittellangen Abgang. 

letempo.it, €€€ 

Blanc de Blancs Spumante Metodo 

Classico 2020 Pas Dosé 



12,5 Vol.-%, NK, Brillantes, intensives 

Strohgelb mit feiner Perlage. Ausgeprägt 

in der Nase, nach Buttergebäck und nassem 

Stein, dahinter Noten von Steinobst. 

Im Mund klar, staubtrocken und fast karg 

mit knackiger Säure, saftiger Frucht und 

leicht salzigem Finish. 


90 Punkte 

Ribolla Gialla Vino Spumante Brut 


San Quirino (PN), 

Friuli-Venezia Giulia 

12 Vol.-%, NK, Brillantes Silbergrau mit 

goldenen Reflexen und zarter Perlage. 

Duftig, würzig in der Nase, nach weißem 

Pfeffer, Kamille und Zimtgebäck. Weich 

und geschmeidig am Gaumen, mit satter 

Frucht, angenehm saftig im Finish. 

martellozzo.com, Preis: k.A. 

Rosa Regale Brachetto d’Acqui DOCG 

2023 

Banfi Piemonte 

Strevi (AL), Piemont 

7 Vol.-%, NK, Leuchtendes Kirschrot mit 

feiner Schaumkrone. Duftet in der Nase 

nach frischen Kirschen, Mandelblättchen 

und Rosenblättern. Am Gaumen mit guter 

Saftigkeit und lebendiger Perlage, 

zeigt leicht vegetale Aromen, blumiger 

Ausklang, zartgriffiges Tannin. 

banfi.it, Preis: k.A. 

Gran Cuvée Vino Spumante Bianco 

Extra Dry 

Serena Wines 1881 

Conegliano (TV), 

Veneto 

11 Vol.-%, PK, Brillantes Strohgelb mit 

silbergrauen Reflexen und feiner Perlage. 

Graziles Bukett, mit zarten Noten von 

nassem Stein, Anklänge von gelbem 

Steinobst. Am Gaumen mit saftiger 

Frucht, frischer Säure und schönem 

Verlauf. serenawines.it, Preis: k.A. 

Ribolla Gialla Vino Spumante Brut 

Butussi 

Corno di Rosazzo (UD), 

Friuli-Venezia Giulia 8 

12 Vol.-%, Technischer Kork, Brillantes, 

intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. 

In der Nase mit Noten von Pfirsich, 

dazu Anklänge von Orangenzeste und 

kaltem Rauch. Samtige Perlage am Gaumen, 

darauf vollreife, warme Frucht, saftiges 

Finish. 

butussi.it, €€ 

Serprino Spumante Colli Euganei DOC 

Extra Dry 

Caferro 

Vò (PD), Veneto 


Strohgelb mit goldenen Nuancen und 

feiner Perlage. Feinduftig in der Nase, mit 

Anklängen von weißer Melone und Kamille. 

Spannt sich weich und schön am Gau- 

men auf, mit satter Frucht bis ins 

saftige Finish. 

caferrovini.it, €€ 

M Metodo Charmat Spumante Bianco 

2022 Brut 

Cantine Polvanera 

Gioia del Colle (BA), Puglia 

11 Vol.-%, DIAM, Strahlendes Hellgold mit 

ausgeprägter, anhaltender Perlage. 

Fruchtig, duftiges Bukett, nach saftiger 

Birne, auf Gletschereis, Anklänge von 

tropischer Frucht und Joghurtnoten. Im 

Trunk sehr saftig, konzentrierte Frucht, 

frisch und leicht salzig im Finish. 

cantinepolvanera.it, €€ 

Bottinus Spumante Metodo Classico 

Garda DOC 2021 Brut 

Cantina Bottenago 

Calvagese dell Riva (BS), Lombardia 

12,5 Vol.-%, PK, Leuchtendes Strohgelb 

mit zart anhaltender Perlage. In der Nase 

dezenter Ausdruck, leicht nach kaltem 

Rauch, zarte Brotkruste, erinnert entfernt 

an rote Beerenfrucht und weiße 

Rosen. Sehr präsente und aufbrausende 

Perlage, mit zartem Fruchtschmelz, 

lebendig, spitz und präzise. 

cantinabottenago.it, €€ 

Bottinus Spumante Metodo Classico 

Garda DOC 2021 Extra Brut 



12,5 Vol.-%, PK, Leuchtendes Strohgelb 

mit anhaltender Perlage und zart grünlichen 

Reflexen. Duftende Nase nach Birnen, 

Limetten und weißen Blüten, etwas 

Pfirsich. Am Gaumen saftig, klar, mit kecker, 

aufbrausender Perlage und zitronigem 

Verlauf, lebendig. 


Bottinus Metodo Classico Rosé Riviera 

del Garda Classico DOC 2021 Extra 

Brut 



12,5 Vol.-%, PK, Leuchtendes, aufhellendes 

Pfirsichrosa mit anhaltender, filigraner 

Perlage. Kühl anmutende Nase nach 

Wassermelone und frischem Pfirsich, im 

Nachhall nach Kirschfrucht und Eisbonbon. 

Am Gaumen mit leicht süßlichpappiger 

Frucht im Vordergrund, zarte 

Perlage, im Ausklang etwas süßlich und 

bremsend. 


Blanc di Neri Metodo Classico 

VSQ Brut 

Torre Rosazza 

Oleis di Manzano (UD), 

Friuli-Venezia Giulia 


helles Lachsrosa mit feinkörniger, anhaltender 

Perlage. In der Nase nach Chinarinde, 

Blutorange, und saftigen Mandarinen, 

im Nachhall Fleur de Sel. Im Mund 

mit seidigem Fruchtschmelz, saftigem 

Mousseux, harmonisch und mit sanftem 

Grip. 

torrerosazza.com, €€€ 

Gioì Spumante Rosé Metodo Classico 



Giungano (SA), 

Campania 9 

12,5 Vol.-%, PK, Brillantes, helles Altrosa 

mit dezenten, feingliedrigen Perlen. In 

der Nase von mittlerer Intensität, zunächst 

nach cremigen Waldbeeren, dazu 

Hefenoten und Bratapfel. Im Mund kraftvoll, 

mit präsenter, reifer Frucht, stützende 

Säure, mittlere Länge. 


Athesis Rosé Südtiroler Sekt DOC 

2021 Brut 

Kettmeir 


12,5 Vol.-%, DIAM, Brillantes, helles Kupferfarben 

mit feingliedriger Perlage. Von 

mittlerer Intensität in der Nase, mit Anklängen 

von Wassermelone, Orangenzeste 

und mineralischen Noten. Am Gaumen 

klarer, mit saftiger Frucht, weichem 

Mousseux, lebendige Säure, zart fruchtherb 

im Finish. 


Gioì Extreme Spumante Rosé Metodo 

Classico 2020 Millesimato Brut 


Giungano (SA), Campania 10 

12 Vol.-%, PK, Helles, leuchtendes Lachsrosa 

mit feiner Perlage. In der Nase fein 

nach saftigen Birnen und Äpfeln, dazu 

Anklänge von kleinen Waldbeeren. Am 

Gaumen viel rote Frucht, straffe Säure 

und große Saftigkeit bei mittlerer Länge. 


Blanc de Blancs Spumante Metodo 

Classico 2020 Extra Brut 



12,5 Vol.-%, NK, Strahlendes, helles Goldgelb 

mit zarter Perlage. In der Nase zartduftig, 

nach saftigen Zitrusfrüchten, weißen 

Blüten, dann Brotteig. Am Gaumen 

sehr saftig, mit weichem Mousseux, vibrierender 

Säure, minimal fruchtsüß im 

Kern bei mittlerer Länge. 



166 falstaff

CONSORZIO TUTELA PROSECCO DOC 

BERG-SPRITZ UND DRINKS 

AUS LUFTIGEN HÖHEN 

Zwischen Almen und Seen bietet das beeindruckende Panorama 

der Schweizer Berge die ideale Umgebung für besondere Genusserlebnisse. 

Hier kommt auch die Vielseitigkeit des Prosecco DOC perfekt zur Geltung. 

Die Schweiz trifft 

auf Prosecco DOC. 

ADVERTORIAL Fotos: Ricky Esquivel, Alev Takil, Jennifer Schmidt 

Nicht nur pur sorgt Prosecco 

DOC für Erfrischung, der 

Schaumwein eignet sich auch 

als Grundlage für originelle und 

erfrischende Drinks. In der Schweiz ergeben 

sich hierfür unzählige Kombinationsmöglichkeiten 

mit besonderen lokalen Perlen. 

Die Schweizer Version des weißen Spritzers 

ergibt sich aus einer Mischung von 

Prosecco DOC mit Rivella, einem erfrischenden 

Getränk aus Kräutern und Früchten, 

das Genussliebhaber seit 1952 begeistert. 

Für eine zusätzliche Geschmacksnote 

empfiehlt sich hingegen Rivella Grüntee, 

die Variante mit grünem Tee und einer 

leichten Zitrusnote. Eine Kombination von 

Prosecco DOC mit Apfelsaft passt besonders 

gut zu Palatschinken und Apfelkuchen. 

La Belle Giselle, ein alkoholisches 

Getränk aus Quitten, Limetten und Ingwer, 

lässt sich mit dem Schaumwein ebenso 

gut kombinieren wie Birnensaft, wahlweise 

angereichert mit einem Schuss 

Schnaps, dem typischen Schweizer Obstbrand 

auf Basis von Birnen. Ein Spritzer 

aus Prosecco DOC und Elmer Citro, einer 

Limonade auf Basis von Quellwasser und 

Zitronenschalenöl, sorgt für Erfrischung 

nach einem langen Spaziergang, während 

sich im Sommer eine Mischung mit einem 

Püree aus köstlichen Früchten wie Erdbeeren, 

Heidelbeeren, Himbeeren oder Brombeeren 

anbietet. 

Als Digestiv passt Prosecco DOC hervorragend 

zu einigen der bekanntesten 

Spirituosen der Schweiz. Die Kombination 

mit dem leicht süßen Xellent-Vodka ergibt 

einen hervorragenden Cocktail, die 

Mischung mit JC Alpine Mint Gin, einem 

Gin mit Noten von Minze, Wacholder und 

Zitrusfrüchten, ist für all jene gedacht, die 

es frischer lieben. 

INFO 


prosecco.wine 

falstaff 167

sparkling / TASTING DEUTSCHLAND 

ÜBER- 

SCHÄUMENDE 

Noch nie in der Geschichte des deutschen Weinbaus gab 

es so viele hochkarätige Sekte, und auch noch nie so viele 

beachtenswerte Neuentwicklungen im sprudelnden Genre 

wie in den letzten Jahren. 

TEXT ULRICH SAUTTER 

Foto: Karl Schaefer 

168 falstaff

EXPERIMENTIER- 

FREUDE 

Detailarbeit bei den Grundweinen, 

Detailarbeit beim Versekten: Das Bad 

Dürkheimer Weingut Karl Schaefer 

erreichte mit seinem Chardonnay Brut 

Nature die Medaillenränge. 

falstaff 

169


Niko Brandner ist der 

Mastermind hinter den 

herausragenden Griesel- 

Sekten. 

Im Keller des Sekthauses Griesel 

stehen 150 Gebinde – nicht schlecht 

für einen Betrieb, der erst im Jahr 

2013 gegründet wurde, also gerade 

mal ein Jahrzehnt lang Zeit hatte, 

sich zu konstituieren und Aufbauarbeit zu 

leisten. Doch für Griesel-Mastermind Niko 

Brandner ist auch die bislang erreichte 

Vielfalt an Gär- und Ausbaubehältnissen 

nur ein Zwischenschritt: »Jetzt will ich das 

meiste auf Holz umstellen.« 

Denn in den vergangenen zehn Jahren 

hat sich auch weinbaulich viel getan bei 

Griesel: Vom Schwesternbetrieb Schloss 

Schönburg kommen heute perfekt auf 

die Sektbereitung hin erzeugte Trauben 

aus einigen der besten Einzellagen an der 

Hessischen Bergstraße. Stand Griesel schon 

vom ersten Tag weg für einen aufregend 

neuen, spannungsreichen Sekt-Stil, so gaben 

die neu hinzugekommenen Lagen-Grundweine 

(und ebenso der nach und nach 

anwachsende Stock an Reserveweinen) 

WAR WINZERSEKT 

NOCH VOR 15 

JAHREN EIN NEBEN- 

PRODUKT, WOLLEN DIE 

WINZER HEUTE ETWAS 

EIGENSTÄNDIGES 

ERSCHAFFEN. 

dem Unternehmen in jüngster Vergangenheit 

nochmals einen enormen qualitativen 

Schub. Die ersten lagenrein erzeugten Sekte 

jedenfalls aus den Auerbacher Weinbergen 

Höllberg und Fürstenlager haben in diesem 

Special für Furore gesorgt. 

MAINSTREAM AUS DER NISCHE 

Vielleicht ist gerade das kennzeichnend für 

das aktuelle Sekt-Schaffen der deutschen 

Winzer: War der typische Winzersekt noch 

vor zehn oder 15 Jahren ein eher halbherzig 

ausgearbeitetes Nebenprodukt, so treibt 

die Winzer heute der Ehrgeiz um, mit ihren 

Sekten etwas Eigenständiges zu schaffen – 

etwas, was ihre örtlichen Bedingungen in 

zugespitzter Form in die Flasche bringt, und 

das auf technisch anspruchvollstem Niveau. 

Lesezeitpunkt, Pressen, Vergärung und 

Ausbau der Grundweine, nichts bleibt mehr 

dem Zufall überlassen. Doch so mondän 

und erfahren die Behandlung von Trauben 

und Most inzwischen ist, so bodenständig 

sind dennoch die transportierten Inhalte: 

Rainer Schnaitmann aus Fellbach beispielsweise 

hat in diesem Sparkling Special die 

»Spezialitäten«-Kategorie mit einem Blanc 

de Noir aus 100 Prozent Schwarzriesling 

gewonnen. Gewiss, der Schwarzriesling 

a.k.a. Pinot Meunier zählt auch in der 

Champagne zum Kanon der drei großen 

Sorten. Doch reinsortig wird er auch dort 

nur selten verarbeitet. Dasselbe nun in 

Württemberg zu tun, ist gleich in mehr- 

Fotos: Sascha Rothe, Griesel Sekt, RP Santianna, Arnt Haug 

170 falstaff

Bei der Kategorie Chardonnay in diesem 

Jahr ganz vorne mit dabei: Das Weingut 

Jülg aus der Pfalz. 

facher Hinsicht eine Pointe: »Jahrzehntelang 

habe ich mit höchstem Aufwand einen 

Schwarzriesling Rotwein gemacht, aber es 

bleibt dann halt auch im Ansehen trotzdem 

immer »nur« ein Schwarzriesling. Aber für 

Sekt passt die Sorte perfekt: Sie hält gut 

die Säure, kriegt nicht zuviel Farbe und 

Gerbstoff, und sie steht bei mir auf einem 

schweren Gipskeuper mit hohem verfügbarem 

Kalkanteil«. Das Ergebnis ist dezidiert 

champagnerhaft und bleibt trotzdem 

auch lokal verortbar. 

RIESLING 

Historisch wäre DER deutsche Sekt natürlich 

ein Rieslingsekt. Doch nun fällt die 

neue Begeisterung der Winzerinnen und 

Winzer fürs Sektmachen und auch der 

Fokus der öffentlichen Aufmerksamkeit 

in eins mit 

dem Aufschwung der 

Burgundersorten 

hierzulande. Dieses 

Bild verdient 

immer wieder korrigiert zu werden, denn 

auch unter den Rieslingsekten, die die Redaktion 

für dieses Special verkosten konnte, 

befanden sich wahre Delikatessen. Sei 

es der 2013er Lagensekt aus dem Forster 

Pechstein, noch von Mathieu Kauffmann 

gekeltert im ersten Jahr seiner Tätigkeit bei 

Reichsrat von Buhl; sei es der sensationelle 

Ungsteiner Herrenberg aus dem Weingut 

Fitz-Ritter, der cremiges Mousseux, Salzigkeit 

und Säurenerv zu einem Amalgam 

verschmolzen hat; sei es Dorothee Zillikens 

straffer und zugleich so komplexer Rausch 

Lagensekt – all diese Sparkler beweisen, 

warum ihre Erzeuger auch beim Stillwein 

als Riesling-Experten gelten. Aber auch die 

Burgunder-Spezialisten haben ein Händchen 

für Riesling, wie der Raumland Brut 

mit seiner großen Frische und seiner feinen 

Balance belegt. »Wir haben auch einen 

hohen Anspruch an Riesling«, bestätigt 

Marie-Louise Raumland. 

»Aber unser Schwerpunkt ist 

halt Burgunder, und letztlich 

Das Weingut Schnaitmann 

überzeugte mit einem 

reinsortigen Schwarzriesling, 

sprich Pinot Meunier – auch in der 

Champagne eine Seltenheit. 

behandeln wir auch den Riesling irgendwie 

burgundisch.« 

Einer der ungewöhnlichsten und spannendsten 

Riesling-Sekte der Verkostung 

stammt aus dem Jahrgang 2007 und vom 

Unternehmen »SWM« (»Saar-Mosel-Winzersekt«). 

Unter der Führung des langjähriges 

früheren Präsidenten des Moselwein 

e.V. Adolf Schmitt haben sich in diesem 

Betrieb mehr als 80 Weingüter zusammengeschlossen, 

um handwerklich erzeugte 

Riesling- (und Elbling-) Sekte zu erzeugen. 

»Die Idee entstand in den 80er-Jahren, 

als immer mehr billige Importweine nach 

Deutschland kamen, um hier versektet zu 

werden«, blickt Schmitt zurück, für den 

das Unternehmen »mehr Hobby als großes 

Geschäft« ist. Man müsse schon ein wenig 

verrückt sein, um die Weine nach der 

Flaschengärung ein Jahrzehnt oder länger 

nicht anzurühren: »Aber nur schlechter 

Sekt wird durch Reife schlechter. Guter 

Sekt wird besser.« Den Liebhaberinnern 

und Liebhabern exzellent gereiften Sekts 

sei der 2007er Riesling Réserve Crémant 

ans Herz gelegt: üppige, fast cremige Frucht 

trifft feinstes Mousseux und pfeffrige 

Schieferwürze. Der Grundwein, so erinnert 

sich Schmitt, stammte aus dem Bremmer 

Calmont, bekanntlich dem steilsten Weinberg 

Europas. O-Ton aus der Probennotiz: 

»genial«! Mehr ist dazu nicht zu sagen. 

< 

falstaff 

171


SCHAUMWEIN DEUTSCHLAND 


CHARDONNAY 

In der Champagne ist ein 

»Blanc de Blancs« in der 

Regel ein reinsortiger 

Chardonnay und gilt als das 

kulinarischste Genre im Spektrum 

der Schaumweine. Auch in 

Deutschland besitzen die besten 

dieser Sekte – oft sehr trocken 

ausgebaut – durchaus den 

hochqualitativen Charakter eines 

Champagners. Die Trauben 

werden mit höchster Sorgfalt 

gekeltert, um einen Sekt von 

höchster Raffinesse zu schaffen. 

Diese Kategorie steht für pure 

Eleganz, Feinheit und Klasse! 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

2. Platz 

94+ 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2015 Jülg Chardonnay Réserve 

Extra Brut, Weingut Jülg 

Schweigen-Rechtenbach, Pfalz 

12,5 Vol.-%, NK. Subtil gereifter Duft: 

Stroh und Haselnuss, leicht buttrige 

Töne, Nougat, würzige Hefe. Der Gaumen 

wirkt wie Samt und Seide, ein feines 

Perlen erfrischt, ohne den Eindruck von 

Fülle und Abrundung zu brechen, der 

Wein klingt mit feinem Nerv, mineralischen 

Komponenten und delikater Würze 

ab. 

weingut-juelg.de, €€€€ 

2. Platz 

2018 Brenneisen Blanc de Blancs 

Zero Dosage, Weingut Brenneisen 

Egringen, Baden 

12 Vol.-%, NK. Spontangärungsaromen, 

auch hefewürzige Noten, Maisgries, aber 

auch gelbfruchtige und ein klein wenig 

buttrige Töne. Im Mund hat der Wein eine 

saftige Säure, feines Mousseux, trotz der 

Abstimmung als Zero Dosage wirkt der 

Gaumen voll und harmonisch. Ein sehr 

hochwertiger Aperitif und ein vielseitiger 


weingut-brenneisen.de, €€€ 


2020 Griesel »Prestige« Chardonnay 

Brut Nature 

Griesel & Compagnie 

Bensheim, Hessische Bergstraße 

12 Vol.-%, NK. Der Duft zeigt sich noch 

eher verschlossen in den fruchtigen Komponenten, 

aber bereits beginnend geöffnet 

in pfeffrig-terroirtönigen, »steinigen« 

Motiven. Am Gaumen kulminieren Säure 

und feines Mousseux in einem hefig-reifewürzigen, 

abermals mineralisch geprägten 

Aromenspiel. Das hat Stil und Klasse. 

griesel-sekt.de, €€€ 

Fotos: Getty Images, beigesetllt 

172 falstaff

ex aequo 

3. Platz 

94 

PUNKTE 


2018 Karl Schaefer Dürkheimer 

Michelsberg Chardonnay Brut Nature 

Weingut Karl Schaefer 

Bad Dürkheim, Pfalz 

11 Vol.-%, NK. Im Duft: Hefe, Heu und jodige 

Untertöne. Auch etwas Buttriges. Im 

Mund hat der Wein einen saftigen, eher 

schlanken Aufbau, das Mousseux ist ausgesprochen 

fein und dabei anhaltend, 

was dem Wein eine getragene Anmutung 

gibt. Der Abgang zeigt sich kalkgeprägt 

und kreidig mit noch jugendlich-kompakter 

Anmutung. 

weingutschaefer.de, €€€ 

93 Punkte 

2020 Huck-Wagner Chardonnay Blanc 

de Blancs Extra Brut 

Weingut Huck-Wagner 

Efringen-Kirchen, Baden 

12,5 Vol.-%, NK. Im Duft: Hefe, Stroh und 

Strohblumen, nussige Untertöne. Auch 

ein Hauch von Holz? Der Gaumen zeigt 

sich von feiner mineralischer Tönung, das 

Mousseux ist zurückhaltend im klassischen 

Blanc-de-Blancs-Stil gehalten, gibt 

aber ausreichend Frische und Spannung. 

Die Säure ist gut integriert, weder spitz 

noch flach. Ein sehr stilvoller Chardonnay-Sekt. 

huck-wagner.de, €€ 

2015 Raumland Chardonnay Réserve 

Brut, Sekthaus Raumland 

Flörsheim-Dalsheim, Rheinhessen 

12 Vol.-%, NK. Degorgiert 02/24. Ein nuancenreicher, 

hefiger, nussiger, nachgerade 

kreidiger Duft. Der Gaumen spielt mit 

Süße und Säure, lässt eine feine Reifewürze 

anklingen, der süße Kern trägt 

durch das frische Mousseux hindurch, ehe 

der Abklang mit Saftigkeit erfrischt. 

raumland.de, €€€ 

92+ Punkte 

2017 Meine Freiheit Sekt Rüdesheimer 

Chardonnay Brut Nature 

Weingut Meine Freiheit 

Oestrich-Winkel, Rheingau 

12,5 Vol.-%, NK. Ein buttriger Duft, auch 

Joghurtlake, kräftige Hefenoten, dann 

nach Luftkontakt auch Heu und Haselnuss. 

Im Mund zeigt sich der Wein geradeaus 

gebaut, aber nicht simpel. Da liegt 

eine feine mineralische Schicht hinter 

dem frischen Mousseux und der straffen 

Säure. Gute Länge! 

weingutmeinefreiheit.de, €€€ 

2017 Meine Freiheit Sekt Geisenheimer 

Rothenberg Chardonnay Brut, Weingut 

Meine Freiheit 

Oestrich-Winkel, Rheingau 1 

13 Vol.-%, NK. Buttrig im Duft, eine Spur 

Holz, viel Hefe. Der Gaumen beginnt mit 

Fülle, macht ziemlich Druck, balanciert 

den kräftigen Körper mit deutlicher taktiler 

Mineralität und mit fester Säure, das 

Mousseux zeigt sich feinperlig, ist aber 

der Kraft des Weins gewachsen. 

weingutmeinefreiheit.de, €€€ 

92 Punkte 

2020 Schloss Proschwitz Blanc de 

Blancs Sekt Brut 

Weingut Schloss 

Proschwitz – Prinz 

zur Lippe 

Meissen OT 

Proschwitz, 

Sachsen 

12 Vol.-%, NK. Lindenblüte. 

Vanille und Karamell, 

aber auch etwas Kresse und 

Wiesenkräuter. Das Mousseux hat 

Dynamik, ist aber auch feinperlig und 

schmiegt sich geradezu an den Gaumen. 

Der Wein zeigt ein lebendiges Säurerückgrat, 

salzige Nebentöne und einen pointiert 

frischen, nicht im Übermaß süß abgerundeten 

Abklang. 

schloss-proschwitz.de, €€€ 

91 Punkte 

2021 Nikolaushof Chardonnay 

Johannisberg Extra Trocken 

Wein- & Sektgut Nikolaushof 

Gau-Algesheim, Rheinhessen 

13,5 Vol.-%, NK. In der Farbe strohgelb mit 

leicht kupferfarbenen Reflexen. Der Duft 

zeigt wenig Hefe und eine ausgeprägte 

Honignote, auch reife Fruchtaromen wie 

gelbe Pflaume, Mirabelle, Apfelkompott. 

Im Mund zeigt sich ein Wein in der deutschen 

Sekttradtion: voll und aromatisch 

mit deutlicher Spätlese-Power, eher mildem 

Mousseux, mit geschmeidigem Hintergrund 

und einem feinen, nicht überakzentuierten 

süßen Spiel. 

weingut-nikolaushof.de, €€ 

2022 Burkheimer Schlossgarten 

Chardonnay Extra Brut 

Burkheimer Winzer am Kaiserstuhl 

Vogtsburg-Burkheim, Baden 

12,5 Vol.-%, NK. Apfel und Heu im Duft, 

auch Haselnuss und Sesamschnitte. Der 

Gaumen hat ein festes Säurerückgrat, lebendiges 

Mousseux und einen lang anhaltenden 

Abklang. Ein spannungsreicher 

Sekt, sehr gut als Aperitif oder zu Muscheln 

und Krustentieren. 

burkheimerwinzer.de, €€ 

2020 Diehl Blanc de Blancs Extra Brut 

Weingut Andreas Diehl 

Edesheim, Pfalz 

12 Vol.-%, NK. Ein betont buttriger und 

auch leicht blumiger Duft strömt aus 

dem Glas. Im Mund hat der Wein ein frisches, 

dynamisches Mousseux und eine 

gut integrierte Säure, eine Prise Süße federt 

den Extrakt ab und lässt den Sekt 

rund und bei aller Stoffigkeit harmonisch 

abklingen. 

diehl-wein.de, €€ 

2020 Aufricht «Cuvée Blanc« Brut 

Weingut Aufricht 

Stetten, Baden 2 

12 Vol.-%, NK. Hinter seiner hefigen Fassade 

lässt der Duft Aromen von Nektarine, 

schwarzem Pfeffer, Birne und Minze 

anklingen. Im Mund führt eine knackige 

Säure Regie, die von einer Spur Süße und 

weich anrollendem, dann aber doch dynamischem 

und pikantem Mousseux 

flankiert ist. 

aufricht.de, €€ 

90 Punkte 

NV Kessler »Hochgewächs« 

Chardonnay Brut 

Kessler Sekt 

Esslingen am Neckar, Württemberg 

12,5 Vol.-%, NK. Weiße Blüten, Birne und 

Eisbonbon, etwas Hefe. Der Gaumen ist 

harmonisch gebaut, mit frischer Mousse 

und einer gut von süßer Frucht balancierten 

Säure, der mittelgewichtige Bau 

sorgt für Trinkspaß und lässt den Gaumen 

beschwingt zurück. 

kessler-sekt.de, €€ 

1 

2 

falstaff 

173




WEISSBURGUNDER 

Die zweite deutsche Blanc 

de Blancs-Kategorie 

umfasst reinsortige 

Weißburgunder. Im Weingarten 

gibt er sich, aufgrund seiner 

dünnen Beerenhaut, empfindlich 

und anspruchsvoll. Aufgrund 

der niedrigen Säure gilt 

Weißburgunder als die »bravere« 

Sorte im Vergleich zum 

Chardonnay. Dennoch besitzen 

die besten Sekte aus Weißburgunder 

Tiefe und Komplexität. 

Dazu tragen sicher auch die an 

vielen Orten noch vorhandenen 

alten Rebbestände ihren Teil 

bei. 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2019 Auerbacher Höllberg Pinot Blanc 

Zero Dosage 



12,5 Vol.-%, NK. Nuancenreich im Duft, 

hefig, nussig, Noten von Heu und weißem 

Sesam. Im Mund legt sich ein ultrafeines, 

seidiges Mousseux an den Gaumen, taktil-mineralisch 

unterfüttert, das Staffelholz 

der Intensität an Stoff und reife Säure 

weiterreichend. Immense Länge. Und 

eine völlig in sich ruhende natürliche Balance. 

griesel-sekt.de, €€€€ 

2. Platz 

2019 Auerbacher Fürstenlager Pinot 

Blanc Zero Dosage 



12,5 Vol.-%, NK. Geriebener Apfel und 

brenzlig-mineralische, auch jodige Aromen. 

Dazu Aromen von Heu und Hefe. 

Der Gaumen zeigt sich frisch, von feinem 

Mousseux getragen, sehr spannungsvoll, 

packend. Im kompakten Abklang verdichten 

sich eine feste Säure und stoffige 

Komponenten. 


3. Platz 

2015 Raumland Blanc de Blancs 

Réserve Extra Brut 

Sekthaus Raumland 


12 Vol.-%, NK. Der anfangs noch hefegeprägte 

Duft gibt mit Luftzufuhr nussige 

Aromen frei, solche von geriebenem Apfel 

und auch kalkwürzige Untertöne. Der 

Gaumeneindruck ist trocken und elegant, 

das Mousseux frisch und anhaltend, ein 

Anflug von Süße verleiht Stoffigkeit und 

Abrundung, ohne alleine zu stehen. Inhalt 

und Stil! 


Fotos: Getty Images, beigesetellt 

174 falstaff

93 Punkte 

2020 Griesel »Prestige« Pinot Blanc 

Brut Nature 


Bensheim, 

Hessische Bergstraße 

12 Vol.-%, NK. Ein Duft von geriebenem Apfel 

mit einem Anflug tertiärer Untertöne. 

Das Mousseux wirkt recht dynamisch, leitet 

über in eine feste Säure, eine kompakte 

Stoffigkeit und in dezent würzige Abgangsaromen. 

In den Aromen ist der (vermutlich 

erst kurz vor dem Probentermin 

degorgierte) Wein noch ziemlich verschlossen, 

in der Struktur ein großes Versprechen 

auf drei bis fünf Jahre hinaus. 


92 Punkte 

2017 Wilhelmshof »Privé« Weisser 

Burgunder Brut Nature 

Wein- und Sektgut Wilhelmshof 

Siebeldingen, Pfalz 

12 Vol.-%, NK. Frisch geriebener Apfel, 

Heu und Hefe im Duft. Auch etwas grüne 

Walnuss. Der Gaumen hat Kraft und 

Dichte, eine kernige Säure, ein straffes 

Mousseux und eine stoffige, leicht phenolische 

Gaumenmitte. Der Abgang erweist 

sich dann als mild und abgerundet, und 

er zeigt zuletzt würzige Aromen. 

wilhelmshof.de, €€€ 

1996 SMW Mosel Weißburgunder 

Grande Reserve Brut 

SMW Saar Mosel Winzersekt GmbH 

Trier, Mosel 

12,5 Vol.-%, NK. Degorgiert 02021. Strohgelb 

in der Farbe. Zitronenblüte, Heu, 

Strohblumen, buttrige Noten. Der Gaumen 

ist rund und geschmeidig, butterzart 

und von merklicher Süße abgerundet. 

Der Schmelz dominiert über das 

mild gewordene Mousseux. Originell, vielleicht 

zur Gänseleber probieren? 

smw-trier.de, €€€€ 

91 Punkte 

2022 Burkheimer Schlossgarten Pinot 

Brut 


Vogtsburg-Burkheim, Baden 

12 Vol.-%, NK. Ein Duft von kleinen roten 

Beeren, eher Pinot Noir als Weißburgunder, 

auch etwas Hefe und Kräutertöne. 

Der Gaumen zeigt sich saftig und spannungsreich, 

mit frischem Mousseux und 

einer angesichts des festen Säurekerns 

gut passenden Dosage. Ein erfrischender 

Aperitif! 


2022 Hammel & Cie Weißer 

Burgunder Brut 

Weingut Hammel 

Kirchheim, Pfalz 

11,5 Vol.-%, NK. Heu und Nougat, ein noch 

recht verschlossenes Duftbild mit einem 

dezent hefigen Unterton. Im Mund entfaltet 

der Wein eine knackige Säurespannung, 

er wirkt schlank, frisch und appetitlich, 

das kultivierte Mousseux gibt dem 

Wein eine anregende Art. 

weinhammel.de, €€ 

2022 Oliver Schell »The Sparkling 

Night« Weißburgunder Sekt Extra 

Brut, Weingut O. Schell, Rech, Ahr 

12 Vol.-%, NK. Sehr duftig, geradezu blumig: 

weiße Blüten, gelber Pfirsich, Orangeat, 

auch pfeffrige Untertöne. Der Gaumen 

zeigt sich voll und geschmeidig, fast 

schon cremig, mit einer von kräftigem 

Mousseux verschlankten Fülle. Ein recht 

muskulöser Sekt, der nach Speisen verlangt. 

weingutschell.de, €€€ 

90+ Punkte 

2019 Hattemer Pinot Blanc Brut 

Sektmanufaktur hattemer 


13,5 Vol.-%, NK. Weiße Blüten, Pinotbeeren, 

reiffruchtige, nachgerade an eine 

Spätlese erinnernde Aromen und etwas 

Hefe. Im Mund zeigt sich der Wein voll 

und extraktsüß, mit kraftvollem Mousseux, 

reifer Säure, und einem fruchtgetragenen, 

langen Abklang. 


90 Punkte 

2018 Petgen-Dahm Weisser 

Burgunder Crémant Brut 

Weingut Ökonomierat Petgen-Dahm 

Perl-Sehndorf, Mosel 

12,5 Vol.-%, NK. Viel Hefe im Duft, aber 

auch Lakritze, Heu, Strohblumen. Auf einen 

geschmeidigen, runden Auftakt folgt 

eine kompakte, frische Gaumenstruktur: 

Das Mousseux ist fein und anhaltend, die 

vitale Säure ist gut eingebunden und wird 

von einer präsenten Süße balanciert. Die 

Abgangsaromen zeigen eine feine, komplexe 

Würze. Appetitlich. Auch zur Speisenbegleitung 

denkbar, vielleicht sogar 

zu einem Geflügelcurry? 

petgen-dahm.de, €€ 

falstaff 

175




PINOT NOIR 

Gibt es einen größeren 

Nachweis der Noblesse 

des Pinot Noir als die 

Tatsache, dass diese Sorte sowohl 

als geschmeidiger Rotwein 

als auch als saftig-knackiger 

weiß gekelterter Schaumwein 

in die höchsten Qualitätsklassen 

vordringt? Die Verarbeitung 

der Trauben verlangt 

höchste Präzision, denn man 

möchte nicht, dass Farbextrakte 

aus der Beerenhaut in den Wein 

übergehen. Ein Blick auf das 

Siegertreppchen verspricht 

höchste Eleganz. 

1. Platz 

98 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2012 Raumland »MonRose« 

Grande Cuvée Extra Brut 



12 Vol.-%, NK. Wie kann ein Duft nur so 

druckvoll und zugleich so ziseliert sein? 

Brioche, geriebener Apfel und eine Ahnung 

von Fino, geröstete Haselnuss, 

feuchter Kalk. Das Mousseux rollt sich 

am Gaumen aus wie ein samtener roter 

Teppich. Feste, aber reife Säure und nur 

eine Messerspitze Süße, um dem Extrakt 

etwas Anschmiegsamkeit zu geben. 

raumland.de, €€€€€ 


2017 Griesel »Exquisit« Pinot Noir 

»Granit F« 



12 Vol.-%, Delikater Pinot, Reifewürze mit 

eisenmineralischen Tönen, Hefe. Im 

Mund schlägt der Sekt eine Brücke von 

feinem, geradezu cremigem Mousseux 

und einem geschmeidigen Hintergrund 

zu speichelziehender Säure und fordernd 

mineralischem Kern. Alles immer begleitet 

von einer fruchtreduzierten und dennoch 

aromatisch komplexen, unverkitschten 

Pinot-Noir-Würze. 



2018 Auerbach Fürstenlager 

Pinot Noir Zero Dosage 



12,5 Vol.-%, NK. Im Duft findet man Spontangärungswürze 

und feine Ausbaunoten, 

auch hefige Töne. Im Mund zeigt sich 

ein aromatisch noch komplett unentfalteter, 

im Extrakt dichter, im Mousseux 

sehr fein angelegter Wein von großer 

Nachhaltigkeit. Der Holzfasseinfluss 

gibt eine zusätzliche Dimension von 

Geschmeidigkeit. 



176 falstaff

ex aequo 

2. Platz 

96 

PUNKTE 


2019 Auerbach Höllberg 

Pinot Noir Zero Dosage 



12,5 Vol.-%, NK. Kleine rote Beeren, geriebener 

Apfel, pfeffrige, rauchig-mineralische 

Noten, ein pures Pinot-Duftbild mit 

einem Anflug von Reifewürze. Im Mund 

hat der Wein zunächst eine gewisse Weite 

und viel Kraft, dann kommt eine enorme 

Salzigkeit auf, das Mousseux gibt Pep 

und Frische, die Säure wirkt nahtlos mit 

dem Körper verschmolzen, zuletzt bleibt 

das Salz. 


95+ Punkte 

2012 Raumland Pinot Noir Grande 

Réserve Brut 



12 Vol.-%, NK. Ein vornehm zurückhaltender 

Duft: fein pinotbeerig, ziseliert zitrisch 

und leicht »steinig«, ungemein 

frisch. Der Gaumen setzt in derselben puristischen, 

klaren Weise fort: nuancenreich 

und frisch, feingliedrig mit hoher 

Dichte und gradliniger Säure, mit einer 

Schicht Geschmeidigkeit hinter Mousseux 

und Säure, lang. 

raumland.de, €€€€ 

94+ Punkte 

2015 Raumland »Pinot Kirchenstück« 

Réserve Brut Nature 



12,5 Vol.-%, NK. Degorgiert 02/24. Im 

Duft: Pinot, Pinot, Pinot. Und etwas Hefe. 

Im Mund zeigt sich ein weit gefasster und 

dennoch gebündelt wirkender Wein mit 

seidigem Mousseux, feinnerviger Säure 

und einem höchst eleganten, zart mineralisch 

und leicht mineralwürzig spielenden 

Abgang. 


94 Punkte 

2019 Griesel »Prestige« Pinot Noir 

Brut Nature 



12 Vol.-%, NK. Ein feiner, sehr raffiniert 

tertiär angehauchter Pinot-Duft, hefig, 

brotig, rote Johannisbeere und Rancio. 

Die Komplexität setzt sich in der Gaumenstruktur 

fort: mit genau so viel Geschmeidigkeit, 

wie die saftige, trockene 

Anlage verträgt, um nicht vom Pfad der 

Frische abzukommen, mit gut integrierter 

Säure und feiner Abgangswürze. 

griesel-sekt.de, weinturm.at, €€€ 

93+ Punkte 

2019 Raumland »Cuvée Marie-Luise« 

Brut 



12 Vol.-%, NK. Degorgiert 02/24. Eine feine 

Hefewürze strömt aus dem Glas, eine 

Frucht von Heidelbeere, Apfelkompott, 

dazu leicht buttrige Töne. Die Eröffnung 

im Mund ist frisch und saftig mit elegantem 

Säurespiel und sehr feinem (aber 

auch anhaltendem) Mousseux. Sehr gute 

Länge. 


2017 Barth »Ultra Pinot« VDP.Sekt 

Prestige Brut Nature 

Wein- und Sektgut Barth 

Eltville-Hattenheim, 

Rheingau 

12 Vol.-%, DIAM. Rote und weiße Johannisbeere, 

ein Anflug von Honig, sehr duftig, 

auch dezent hefig-balsamisch-würzig. 

Der Wein hat eine gewisse Weite im 

Gaumen, eine saftige Säure und ein frisches, 

gut mit dem Körper verbundenes 

Mousseux. Eine Prise Stoffigkeit kündet 

von weiterem Potenzial. 

weingut-barth.de, terravigna.ch, €€€ 

93 Punkte 

2018 Karl Schaefer Blanc de Noir Brut 

Weingut Karl Schaefer 


12,5 Vol.-%, NK. Im Duft: Lakritze, Apfelkompott, 

feine erste Reife. Der Gaumen 

ist sehr straight gehalten, mit einem gut 

anhaltenden Mousseux, nahtlos in den 

Körper integrierter Säure und einer Anmutung 

von Brut Nature. Der Clou aber 

sind die komplexen, delikat gereiften Abgangsaromen. 

Subtil! 

weingutschaefer.de, €€ 

92 Punkte 

2021 Baumann Crémant Baden Blanc 

de Noir Brut 

Weingut Baumann 

Kappelrodeck, Baden 

12 Vol.-%, NK. Eine beerige Spätburgundernase, 

frisch, klar, dezent hefewürzig 

begleitet. Im Mund hat der Wein ein recht 

dynamisches Mousseux, ein appetitliches 

Säurerückgrat, eine saftige, gut gebündelte 

Art mit mineralischen Untertönen 

und einen aromatischen Abklang. 

weingutbaumann.de, €€ 

2019 Griesel »Tradition« Blanc de 

Noirs Brut 



12 Vol.-%, Degorgiert 03/22. Im Duft: geriebener 

Apfel mit balsamischen Untertönen, 

Pinot-Beeren. Am Gaumen hat der 

Wein eine prägnante Pinot-Art mit leichter 

Phenolik, knackiger Säure und würzigen 

Aromen. Das Mousseux ist straff und 

wird von einer ganz dezenten Süße aufgefangen. 

weinturm.at, €€ 

91+ Punkte 

2021 Wilhelmshof Pinot Noir Crémant 

Brut 



Im Duft: Wachs und Rose, sehr blumig, 

dann aber auch sehr beerig. Der Gaumen 

zeigt sich mittelgewichtig, sehnig, saftig 

mit gut integrierter Säure, vitalem Mousseux, 

leicht salzig unterlegt und mit burgunderbeerigen 

Aromen im Abklang. Ein 

niveauvoller Aperitif. 

wilhelmshof.de, Preis: k.A. 

2017 Wilhelmshof »Blanc de Noirs 

Privé« Brut Nature 



12,5 Vol.-%, NK. Ein fruchtiger Duft von 

Johannisbeergelee mit leicht balsamischen 

Tönen und leichten Hefenoten. Der 

Gaumen eröffnet mild, rund, ein zurückgenommenes 

Mousseux verstärkt im 

Gaumen den Eindruck der Geschmeidigkeit. 

Der Pinot-Sortentyp ist gut erkennbar. 


2018 Dönnhoff Pinot Brut 

Weingut Dönnhoff 

Oberhausen an der Nahe, Nahe 

12 Vol.-%, NK. Degorgiert 06/23. Der Duft 

zeigt sich hefig und eher verschlossen. 

Mit Luftkontakt kommen erste pinotbeerige 

Noten auf. Im Mund ist der Wein 

leicht, das Mousseux mild, die Säure gut 

integriert und die Dosage zurückhaltend 

eingesetzt. Ein eleganter Aperitif. 

doennhoff.com, €€€ 

90 Punkte 

2019 Petgen-Dahm Spätburgunder 

Blanc de Noir Crémant Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Hell lachsrosa. Im Duft 

Erdbeerkonfitüre, Apfelgelee. Im Mund 

zeigt sich der Sekt gut balanciert im zugänglichen 

Geschmacksbild, Süße und 

Säure harmonieren, das Mousseux erfrischt, 

im Abgang zeigen sich sogar taktil-mineralische 

Noten. 


falstaff 

177



CUVÉE-SEKT 

Bei keinem anderen Weintyp 

ist die Kunst, aus 

unterschiedlichen 

Grundweinen eine Cuvée zu erschaffen, 

so hoch entwickelt 

wie bei der Schaumweinherstellung. 

In der Champagne 

stellt dieses Assemblieren für 

eine wahre Kunst des Kellermeisters. 

Erst durch diese Technik 

wurde es möglich, dass 

Champagner zu Markenprodukten 

– mit einem einheitlichen 

Geschmacksprofil – 

wurden . 

Die meisten Cuvées werden 

wie in der Champagne aus 

Chardonnay, Pinot Noir und 

Pinot Meunier assembliert. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2017 Bergdolt »Fluxus« Extra Brut 

Weingut Bergdolt Klostergut 

St. Lamprecht 

Neustadt an der Weinstraße, Pfalz 

12,5 Vol.-%, DIAM. Rauchig, hefewürzig. 

Eine raffinierte Spur Tertiäraromen. Im 

Mund ist der Wein druckvoll, aber auch 

pfeilgerade stoffig und säuregeprägt, das 

feine Mousseux leitet über in einen vielschichtig 

würzigen Abklang, der von der 

langen, behutsamen Reifung auf der 

Hefe zeugt. 

weingut-bergdolt.de, €€€ 


2018 Hans Wirsching Heinrich Cuvée 

Prestige Brut 

Weingut Hans Wirsching 

Iphofen, Franken 

2,5 Vol.-%, NK. Sehr fein gewoben im 

Duft: Brioche und ein Hauch von Holz, 

weiße Blüten, Heu. Am Gaumen begeistern 

ein sehr feines Mousseux, deutliche 

Salzigkeit, ein würziger, leicht kräutrig 

angehauchter Hintergrund und ein kräftig 

taktil-mineralischer Abklang. 

wirsching.de, €€€ 


2017 Avec Pläsier »La Grande Cuvée« 

Brut Nature, Weingut Schloss 

Sommerhausen Martin Steinmann 

Sommerhausen, Franken 

12,5 Vol.-%, DIAM. Degorgiert 05/24. In der 

Farbe ein reifes, aber nicht hochfarbenes 

Gelb. Der Duft zeigt sich mineralwürzig, 

buttrig, nussig, kleine rote Beeren, Strohblumen, 

Brioche und jodige Töne. Der 

Gaumen eröffnet saftig und wirkt nachgerade 

schlank in seiner feinnervigen Art, 

doch die ausgezeichnete Länge und das 

cremige Mousseux geben ihm Intensität 

und Vielschichtigkeit. Raffiniert und edel. 

sommerhausen.com, €€€ 


178 falstaff

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 


2015 Raumland »XV. Triumvirat« 

Grande Cuvée Brut 



12 Vol.-%, NK. Komplex im Duft: Apfelschale 

und Bratapfel, rote Beeren, geröstete 

Haselnuss, delikat tertiäre Untertöne. 

Der Gaumen eröffnet geschmeidig, 

aber ohne Breite, entfaltet dann sein feines, 

gaumenfüllendes Mousseux. Der Abklang 

ist stoffig, animierend herb in der 

Struktur und komplex in der Aromatik. 

raumland.de, €€€€ 

94+ Punkte 

2019 Griesel »Grande Cuvée« Dosage 

Zero 



12 Vol.-%, NK. Etwas Brioche, aber auch 

Fino, rote Beeren und Haselnuss – der 

Duft ist reichhaltig und komplex. Im 

Mund imponiert zuerst die durchdringende 

taktile Mineralität, dann der Kontrast 

aus Geschmeidigkeit, feinem Mousseux 

und feingliedrigem Säurenerv. 


2016 Bergdolt »Infini« Brut Nature 

Weingut Bergdolt Klostergut 

St. Lamprecht 


12 Vol.-%, DIAM. Weiße Blüten, Jod, Honig, 

Pumpernickel, Haselnuss. Im Mund 

zeigt sich der Wein dicht und gehaltvoll, 

mit einem fast schon cremigen Mousseux, 

einer nachgerade strengen Säure 

und einem noch jugendlich-kompakten 

Abklang. 

weingut-bergdolt.de, €€€ 

93+ Punkte 

2019 Raumland »Cuvée Katharina« 

Brut Nature 



12 Vol.-%, NK. Degorgiert 02/24. Komplex 

im Duft mit leicht tertiären Untertönen, 

rote Beeren, balsamische Töne, 

zitrische Noten. Das dynamische Mousseux 

und die gut integrierte Säure geben 

dem Wein Kern und Frische, die Gaumenaromen 

nehmen die Beerigkeit des 

Dufts wieder auf. 


2018 Avec Pläsier »Le Grand Blanc« 

Brut Nature 

Weingut Schloss Sommerhausen 

Martin Steinmann 


12,5 Vol.-%, DIAM. Degorgiert 05/24. Der 

vielschichtige Duft changiert zwischen 

frischer Frucht und reifer Würze: Mandarine 

und geriebener Apfel, Strohblumen, 

Untertöne von Haselnuss und Sesam. Im 

Mund hat der Wein eine puristische Anmutung: 

Er wirkt knochentrocken, aber 

nicht hart, hat eine pfeilgerade Säure 

und ein feines und dabei anhaltendes 

Mousseux. 


2017 Griesel »Exquisit« Grande Cuvée 

Dosage Zéro 



12,5 Vol.-%, Zitronengelb. Apfelring und 

leicht balsamische Töne, delikate Reifenoten, 

auch Brotrinde. Im Mund entfaltet 

sich ein feinperliges Mousseux auf geschmeidigem, 

leicht viskosem Hintergrund. 

Die Säure trägt, ohne isoliert zu 

stehen, ein Tick Süße balanciert, den Abgang 

kleiden reife, würzige Aromen aus. 


2015 Kessler Grande Réserve 

»Georges« Brut, Kessler Sekt, 

Esslingen am Neckar, 

Württemberg 1 

12 Vol.-%, NK. Hefewürzige Noten, Jod, 

weiße Blüten und buttrige Untertöne. 

Der Gaumen zeigt eine gewisse Weite der 

Anlage, eine lebendige Säure greift das 

frische, dynamische Mousseux auf, der 

vergleichsweise kräftige Körper schmälert 

nicht den Eindruck der Frische und 

Lebendigkeit. Ein agiler Sekt, an dem die 

Jahre – bis auf dezent reife Würzkomponenten 

– fast spurlos vorübergegangen 

sind. 

kessler-sekt.de, €€€ 

93 Punkte 

2021 Bamberger Blanc & Noir Brut 

Wein- und Sektgut Bamberger 

Meddersheim, Nahe 

11,5 Vol.-%, NK. Pfeffrig und hefig im Duft 

mit einem aparten mineralischen Unterton. 

Am Gaumen ist der Sekt geradlinig 

gebaut, saftig und feinnervig, mit sehr 

trockener, aber kein bisschen karger Abstimmung. 

Frisch, pointiert, pur und vielschichtig 

– toll! 

weingut-bamberger.de, €€ 

2021 Griesel »Tradition« Blanc de 

Noirs Brut, Griesel & Compagnie 


12 Vol.-%, NK. Degorgiert 03/24. Leicht zitrisch, 

Cranberry, ein Hauch Balsamik. Tolle 

Saftigkeit im Mund, ganz homogen und 

lang den Gaumen entlang ziehend, das 

vergleichsweise milde Mousseux untermalt 

nur, ohne den Fluss zu unterbrechen. 

Im Abklang zeigen sich taktil-mineralische 

Töne, und die sehr elegante Säure 

gibt Länge. 

griesel-sekt.de, €€ 

2020 Leon Gold »Ida Marie« 

Brut Nature 

Weingut Leon Gold 

Weinstadt, Württemberg 

11,5 Vol.-%, NK. Pinot-duftend, beerig mit 

etwas Hefe und mit kalkwürzigen Untertönen. 

Eine kraftvolle Mousseux-Attacke 

bringt die Intensität am Gaumen gleich 

von null auf hundert, reife Säure und eine 

ausgeprägte Stoffigkeit geben dem Sekt 

einen weinigen, kulinarischen Charakter. 

Feiner mineralischer Ausklang. 

weingut-gold.de, €€€ 

2017 Blankenhorn Baden Crémant 

Réserve Brut Nature 

Weingut Blankenhorn 

Schliengen, Baden 

12,5 Vol.-%, NK. Dezente Hefe, Brioche, 

Lindenblüte, geröstete Haselnuss. Der 

Gaumen zeigt ein frisches, lebendiges 

Mousseux, einen markanten Säurenerv, 

durchaus auch Körper und eine gewisse 

Fülle sowie einen nuancenreichen, kompakt 

gebündelten Abklang. 

weingut-blankenhorn.de, €€€ 

2019 Oliver Zeter Zeró Grande Cuvée 

Brut Nature 

Weingut Oliver Zeter 


12 Vol.-%, NK. Degorgiert 11/23. Ein nuancenreicher 

Pinotduft mit dezenten Hefenoten 

darunter. Auch etwas Apfelschale. 

Komplett champagnerhaft. Im Mund 

folgt auf ein sehr feines Mousseux ein 

kompakter Abklang, der eine reife, aber 

gut tragende Säure, dezent mineralische 

Töne und eine etwas trockene Phenolik 

ineinanderwebt. Sehr gut komponiert! 

oliver-zeter.de, €€€ 

92+ Punkte 

2022 Geiger Cuvée Blanc Brut 

Weingut Geiger 

Meersburg-Riedetsweiler, Baden 

12,5 Vol.-%, NK. Der Duft zeigt eine intensive 

Hefebeteiligung, aber auch »steinig«- 

mineralische Untertöne, weiße Blüten, 

Pfirsich. Der Gaumen setzt feingliedrig 

und weich an, entfaltet sich wie Samt 

und Seide mit feinem Mousseux und der 

Cremigkeit des Körpers, unterstützt von 

einem zivilisierten Säurenerv. Ein Allrounder: 

als Apéro oder auch zu etwas 

reicheren Vorspeisen, Fischterrinen, 

Pâtés. 

weingut-geiger.de, €€ 

2019 Stern Grande Cuvée Sekt Brut 

Weingut Stern 

Hochstadt, Pfalz 

11,5 Vol.-%, DIAM. Degorgiert 06/24. Reife, 

buttrige Aromen dominieren, aber auch 

Gelbfrucht und jodige Töne sind da. Der 

Gaumen beginnt saftig und mit feiner 

Säure, hat dann eine stabile, feste Säure 

und ein frisches Mousseux, endet trocken 

und pikant. Ausdrucksstark und fein. 

weingut-stern.de, €€ 

falstaff 

179


2019 Becker Blanc de Blanc Brut 

Nature 

Weingut Becker 

Spiesheim, Pfalz 

12 Vol.-%, NK. Geriebener Apfel, dezente 

Hefe, leichte Zitrusnoten: ein sehr feines 

Duftbild. Der Gaumen ist sehr fein gewoben: 

feines Mousseux, delikate Säure, dezentes 

mineralisches Spiel und ein extraktsüßer, 

würzig begleiteter Abklang. 

Nuancenreich und fein, ein stilvoller 

Aperitif. 

weingut-becker.com, €€ 

90+ Punkte 

2022 Diehl Pinot Brut 



12 Vol.-%, NK. Im Duft: Hefe, grüner Apfel 

und Bergamotte. Der Gaumen ist linear 

gebaut, mit reifer Säure, dynamischem 

Mousseux, eine Prise Süße im Übergang 

in den saftigen, zuletzt fruchtgetragenen 

Abklang. Ein Typus »Everybody’s Darling«. 


2018 Kessler Blanc Réserve Extra Brut 

Kessler Sekt 


12 Vol.-%, NK. Hefe und weiße Blüten, 

auch Orangenschale. Der Gaumen zeigt 

sich saftig, mit feinem Mousseux und zivilisierter 

Säure, eine Prise Salzigkeit verstärkt 

den Eindruck der Eleganz und Feinheit. 

Ein delikater, feiner und zugleich 

ausdrucksstarker Schaumwein. 


NV Van Volxem »Tradition« Brut 

Van Volxem 

Wiltingen, Mosel 

12 Vol.-%, NK. Der Duft ist sehr hefegeprägt. 

Auch fruchtig: Mandarine. Etwas 

Schiefer. Im Mund hat der Wein ein kultiviertes, 

sehr feines Mousseux, die Gaumenstruktur 

ist einerseits schlank, aber 

auch rund, seidig, mit einer zarten Mineralik 

im Hintergrund, animierend saftig 

und »trinkig«. 

vanvolxem.com, €€ 

2021 Schnaitmann »Evoé!« Blanc de 

Noir Brut Nature 

Weingut Schnaitmann 

Fellbach, Württemberg 

12 Vol.-%, NK. Hefige Töne, Spontangärungsnoten 

und ein Hauch tertiärer Würze. 

Der Gaumen zeigt sich straff und trocken 

mit gut eingebundener, lebendiger 

Säure, einem forschen Mousseux und mit 

einem die Pinot-Charakteristik pointierenden, 

trockenen Abklang. 

weingut-schnaitmann.de, €€€ 

2018 Wilhelmshof »Pinot B Privé« 

Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Strohfarben. Ein Duft von 

Hefe und Bienenwachs, mit süßen Beeren 

im Hintergrund und einem Anflug von 

balsamischen, tertiären Noten. Im Mund 

ist der Wein straff gebaut, druckvoll, mit 

kerniger Säure und frischer Mousse, er 

klingt intensiv blumig und auch leicht 

phenolisch ab. 


92 Punkte 

2019 Leon Gold Cuvée Brut Nature 

Weingut Leon Gold 

Weinstadt, Württemberg 

11,5 Vol.-%, NK. Ein rötlich-goldener 

Schimmer in einer strohgelben Farbe. Im 

Duft: Quittengelee, Klarapfel, kleine rote 

Beeren, etwas Spätlesefrucht und auch 

ein Anflug von Honig. Im Mund zeigt sich 

ein feinperliges, aber sehr dynamisches 

Mousseux, reife Säure und eine Prise Phenolik 

leiten in den trockenen Abgang. 

weingut-gold.de, €€ 

NV Avec Pläsier Blanc de Blancs Brut 




12,5 Vol.-%, DIAM. Degorgiert 07/24. Ein 

Duft von Frühlingswiese, Dotterblume, 

Heu, frische Butter. Im Mund zeigt sich 

ein appetitlich ausgewogener Sekt mit 

feinem Mousseux, eher milder Säure, einer 

Prise Phenolik und einem ungekünstelt 

trockenen Abklang. 

sommerhausen.com, €€ 

2018 Moosmann Pinot Réserve Extra 

Brut 

Weingut Moosmann 

Waldkirch-Buchholz, Baden 

12,5 Vol.-%, NK. Strohfarben mit rötlichem 

Schimmer. Der Duft zeigt sich 

deutlich pinotbeerig, auch Hefenoten 

und Aromen von Lakritze, Apfelschale 

und Pfirsich sind wahrnehmbar. Im Mund 

dominiert eine satte, süße Frucht, ein frisches, 

fein bleibendes Mousseux gibt Volumen, 

und die Säure trägt im Verbund 

mit salzigen Motiven in den Abgang. 

weingut-moosmann.com, €€€ 

91+ Punkte 

2022 Vaux Cuvée Brut 

Sektmanufaktur Schloss Vaux 

Eltville, 

Rheingau 

12 Vol.-%, NK. Orangenblüte und Akazienhonig, 

etwas Hefe, ein zarter Anklang 

von Reife. Im Mund hat der Wein einen 

saftigen Bau, ein frisches Mousseux. Die 

Dosage wird vom frischen Säurenerv und 

einer Prise Phenolik fast völlig absorbiert. 

Kompakter, knackiger Abgang. 

schloss-vaux.de, €€ 

2021 Wobar »Chapeau!« Brut Nature 

Weinbau Dr. Wobar 

Großräschen, 

Nordosten 2 

12 Vol.-%, NK. Lachsorange in der Farbe. 

Intensiv fruchtig im Duft: Walderdbeere 

und Honig, Himbeerkonfitüre, Pfirsich. Im 

Mund hat der Wein ein frisches Mousseux, 

eine kräftigen Körper mit deutlicher 

Geschmeidigkeit im Hintergrund, 

und einen langen, fruchtgetragenen Abgang 

bei reifer, sehr gut eingebundener 

Säure. 

weinbauwobar.de, €€ 

91 Punkte 

2020 Schloss Proschwitz 

»Pas de Deux« VDP.Sekt Brut 

Weingut Schloss Proschwitz – Prinz 

zur Lippe 

Meissen, Sachsen 

12 Vol.-%, NK. Der Duft zeigt sich hefebetont, 

weist aber auch Blütentöne und 

pfeffrige Noten auf. Am Gaumen klirrt 

eine kernige Säure, das frische Mousseux 

verstärkt Spannung und Pikanz, während 

die Dosage mit ihrer Süße dem Finale Abrundung 

verleiht. 


2018 SMW »Dichtertraum« 

Mosel Pinot Brut 


Trier, Mosel 

13 Vol.-%, NK. Etwas Hefe und tropische 

Fruchtaromen, Mango, Guave, auch Birne 

und Honigmelone. Der Gaumen eröffnet 

mit leichter Süße, entfaltet sich geschmeidig 

und mit feinem, eher zurückhaltendem 

Mousseux, die Säure hat 

Kraft, ist aber gut integriert. Ein betont 

harmonischer Sekt mit guter Länge. 

smw-trier.de, €€ 

1 

2 

Fotos: Sascha Rothe/Griesel Sekt, RPSANTANNA 

180 falstaff

Die Arbeit im Rebberg ist die Basis 

für jeden Spitzenwein. Johannes 

Jülg vom Pfälzer Weingut Jülg war 

bei der diesjährigen Trophy mit dem 

Chardonnay Réserve Extra Brut aus 

dem Jahrgang 2015 ganz vorne 

mit dabei. 

falstaff 

181



RIESLINGSEKT 

Rieslingsekt aus Deutschland 

war einst ein Rivale 

des Champagners – 

heute knüpft er wieder an die 

große Vergangenheit an. Die 

höhere Säure des Rieslings verleiht 

dem Sekt Frische und unbekümmerte 

Lebendigkeit. 

Auch am internationalen 

Markt steigt die Nachfrage 

nach dem reinsortigen Sekt. 

Schaumweine wie die Platzierten 

(und viele weitere) sind 

weltweit einzigartig. 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 



2013 Reichsrat von Buhl Forster 

Pechstein Riesling Brut 

Weingut Reichsrat von Buhl 

Deidesheim, Pfalz 

12,5 Vol.-%, NK. Deutlich tertiär im Duft, 

dann aber auch Noten von Blütenhonig, 

Kumquat, Apfelschale. Der Gaumen zeigt 

ein sehr feines, mild gewordenes Mousseux, 

einen lebendigen, aber auch zivilisierten 

Säurenerv, viel mineralisches 

Spiel und einen salzigen, auch abseits 

des CO 2 

bitzelnden Abklang 

von-buhl.de, €€€€€ 


2019 Fitz-Ritter Herrenberg Riesling 

VDP.Sekt Prestige Brut Nature 

Weingut Fitz-Ritter 


12 Vol.-%, NK. Würzig im Duft und komplex: 

Melisse und Lakritze, blumige Untertöne, 

Lavendel, geriebener Apfel. Das 

Mousseux ist fein und cremig, salzig begleitet, 

die Säure besitzt Festigkeit, ohne 

grob zu wirken. Ein sehr kultivierter, Sorte 

und Terroir auf dem Silbertablett darreichender 

Sekt. 

fitz-ritter.de, €€€ 


2018 »Z« Saarburger Rausch Riesling 

VDP.Sekt Prestige Brut Nature 

Weingut Forstmeister Geltz-Zilliken 

Saarburg, Mosel 

12 Vol.-%, NK. Zitrusfrucht, Rosmarin, hefige 

und schieferwürzige Töne. Ein sehr 

feines, aber auch Volumen gebendes 

Mousseux kleidet den Gaumen aus, Stoffigkeit 

und Säure bestimmen die Gaumenmitte, 

ehe salzige und taktil-mineralische 

Noten die Lage ins Zentrum der 

Aufmerksamkeit stellen.. 

zilliken-vdp.de, €€€ 


182 falstaff

94+ Punkte 

2018 Avec Pläsier »Le Grand Riesling« 

Extra Brut 




12,5 Vol.-%, DIAM. Degorgiert 03/24. Melisse 

und Kräuter, balsamische und jodige 

Untertöne. Auch am Gaumen ist das feines 

Florett: Die Säure spielt, das Mousseux 

bitzelt auf anhaltende Weise zart, 

die Aromatik verbindet frische und reife 

Aromen zu einer vielschichtigen Würze. 

Toll! 


2019 Barth Hattenheim Schützenhaus 

Riesling VDP.Sekt Prestige Brut 

Nature 


Eltville-Hattenheim, Rheingau 

12,5 Vol.-%, DIAM. Feinwürzig im Duft, zitrisch, 

leicht balsamisch und »steinig«, ein 

Hauch von Holz und Hefe. Im Mund hat 

der Wein Saftigkeit und Spannung, das 

Mousseux ist sehr fein und dabei dicht, 

salzig begleitet, von einer zivilisierten 

Säure in seiner Frischewirkung verstärkt. 

Puristisch und pikant. 

weingut-barth.de, terravigna.ch, €€€ 

2007 SMW Mosel Riesling Reserve 

Crémant Brut 


Trier, Mosel 

12,5 Vol.-%, NK. Satt zitronengelb. Der 

Duft zeigt zarten Edelfirn und eine Frucht 

von Nektarine, kandierter Orangenschale, 

Aprikose. Der Gaumen ist ein Spektakel: 

Das feine Mousseux geht in cremige, 

runde Abgangswahrnehmungen über, 

pfeffrig-schieferwürzige Untertöne und 

reife Säure spenden Lebendigkeit. 

Genial! 

smw-trier.de, €€€€ 

2017 Barth Hassel Riesling VDP.Sekt 

Prestige Brut Nature 


12 Vol.-%, DIAM. Spontangärungsnoten, 

hefige Töne, reife Zitrusfrucht wie Mandarine, 

Kumquat, ein Anflug von Holz. Im 

Mund hat der Wein ein relativ kräftiges 

Mousseux, eine reife Säure, der Holzeinfluss 

ist spürbar, und der Wein klingt mit 

fruchtigen Aromen von Blutorange und 

Weinbergpfirsich nach. weingut-barth.de, 

terravigna.ch, €€€€ 

2012 Bamberger »Decade« Riesling 

Brut Nature 



12,5 Vol.-%, NK. Degorgiert 08/2023. Im 

Duft ist der Wein sehr blumig, Lavendel, 

aber auch Feuerstein, Jod, brenzlig-mineralische 

Töne, zarte Hefenoten aus der 

Autolyse, kaum tertiäre Untertöne. Im 

Mund zeigt sich ein geschmeidiger Bau 

mit mild gewordenem, cremigem Mousseux, 

mit lebendiger Säure und einer zarten 

Spur Süße im Abklang. 

weingut-bamberger.de, €€€€ 

93+ Punkte 

2021 Griesel »Tradition« Riesling Brut 



12 Vol.-%, NK. Spontangärungsgeprägt im 

Duft mit Untertönen von Earl-Grey-Tee 

und getrockneter Orangenschale. Das 

Mousseux ist sehr fein, sehr fein ist auch 

die lang anhaltende Säure, delikat sind 

die von reifewürzigen Noten begleiteten 

Abgangsaromen. Saftig, pikant, pur und 

komplex. 

griesel-sekt.de, €€ 

2018 Vaux »L’Artiste« Brut 


Eltville, Rheingau 

12,5 Vol.-%, NK. Degorgiert 07/24. Der 

Duft ist hefig und nachgerade champagnerwürzig. 

Im Mund zeigt sich ein sehr 

fein moussierender Wein, nuancenreich 

und fein mit einer Prise Phenolik, elegantem 

Säurespiel und einem ebenso geschmeidigen 

wie aromatischen Abklang. 

Gekonnt cuvetiert! 

schloss-vaux.de, €€€ 

93 Punkte 

2019 Leitz »36« Rheingau Riesling 

Brut Nature 

Weingut Leitz 

Rüdesheim am Rhein, Rheingau 

12 Vol.-%, NK. Der Duft verbindet Rieslingund 

Hefewürze, Lakritze, einen Anflug 

Petrol. Ein sehr kultiviertes Mousseux bestimmt 

den Gaumenauftritt, wunderbar 

verbunden mit der saftigen Rieslingsäure, 

mit der Mineralik und mit den 

würzigen Abgangsaromen. Stilvoller 

Rieslingsekt mit deutlicher Rheingauer 

Handschrift. 

leitz-wein.de, €€ 

2019 Leitz »48« Rheingau Riesling 

Sekt Brut 

Weingut Leitz 

Rüdesheim am Rhein, Rheingau 

12 Vol.-%, NK. Im Duft: Zitronengras, Lakritze 

und Melisse, ein Hauch von Petrol. 

Das Mousseux erweist sich als frisch, dynamisch 

und dennoch auch bereits leicht 

gereift in seiner Nachhaltigkeit. Die lebendige 

Säure und deutlich taktil-mineralischen 

Noten geben dem Wein eine 

saftige Anmutung und eine gute Länge. 

leitz-wein.de, €€ 

NV Avec Pläsier »Riesling Pur« Brut 




12,5 Vol.-%, DIAM. Degorgiert 03/24. Duftig 

und blumig: Wachs, Weinbergpfirsich, 

Kardamom, hefig-balsamische Töne. Der 

Gaumen zeigt ein delikates Süße-Säure- 

Spiel auf der ganz trockenen Seite des 

Spektrums, ein feines und zugleich spannungsreiches 

Mousseux. Das ist ein herrlich 

erfrischender Sekt voll Rieslingart 

und Vielschichtigkeit. 

sommerhausen.com, €€ 

2020 Fitz Dürkheimer Hochbenn 

Riesling Extra Brut 

Weingut Fitz-Ritter 


11,5 Vol.-%, NK. Im Duft findet man Kräutertöne, 

Hefe, eine leicht petrolige Würze, 

Rosmarin und Kardamom. Getrocknete 

Zitronenschale. Das Mousseux ist hier 

wirklich ultrafein, erzeugt gemeinsam 

mit der lebendigen Rieslingsäure einen 

Frischekick der kultivierten, nuancenreichen 

Form. 

fitz-ritter.de, €€ 

2019 Raumland Riesling Brut 



12 Vol.-%, NK. Nektarine und Pfirsich, 

auch Kümmel, Hefe, Apfelschale. Auch 

ein klein wenig Honig. Der Gaumen 

strahlt Riesling-Frische aus, ohne unter 

einer kargen Form der Kernigkeit zu leiden: 

Das Mousseux gibt Volumen, die zarte 

Süße hebt die Frucht hervor und 

schafft Balance zur lebendigen Säure. 


2018 Dönnhoff Riesling Brut Nature 

Weingut Dönnhoff 

Oberhausen an der Nahe, Nahe 

11,5 Vol.-%, NK. Degorgiert 13. 2. 2023. Ein 

blumiger Duft, etwas Hefe, Orangenblüte. 

Noch nachgerade verschlossen! Im 

Mund zeigt sich ein frischer, von lebendiger 

Säure und feinperligem, lange anhaltendem 

Mousseux getragener Wein, der 

Abklang zeigt sich pointiert und spannungsreich, 

ganz trocken, zart mineralisch 

begleitet. 

doennhoff.com, €€€ 

2018 Künstler Hochheimer Stein 

Riesling VDP.Sekt Prestige Extra Brut 

Weingut Künstler, Hochheim, Rheingau 

12 Vol.-%, NK. Feinwürzig im Duft, Melisse, 

Rosmarin, getrocknete Zitronenschale, 

auch Orangeat und Wiesenkräuter. 

Der Gaumen zeigt sich saftig, mit feinem, 

geradezu geschmeidigem Mousseux, mit 

reifer Säure, leicht salzigem Hintergrund 

und einer sehr trockenen, aber dennoch 

nicht harten Anmutung. 

weingut-kuenstler.de, €€€ 

2018 Vaux »Erbacher Marcobrunn« 

Riesling Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Degorgiert 12/23. Im Duft 

Wachs, roter Apfel, etwas Blütenhonig. 

Im Mund zeigt sich der Sekt von einer 

weinigen Seite, stoffig, reiffruchtig mit 

gut integrierter Säure und einem eher 

forschen Mousseux. Der Lagentyp ist 

deutlich erkennbar. 


2021 Missbach »Madame Brigitte« 

Riesling Brut Nature 

Bioweingut Missbach 

Ebringen, Baden 

Helles Goldgelb. Der Duft mischt einen 

würzigen Sortentyp, Bergamotte und 

Kardamom mit balsamischen Spontangärungsnoten 

und einer Frucht von 

Apfelkompott, Klarapfel, Boskoop. Im 

Mund verbindet der Sekt eine schöne 

Fülle mit Frische und feinem Mousseux, 

reife Säure unterstützt passend die 

Abstimmung als Brut Nature. Würzige 

Hefenoten und gute Stoffigkeit tragen 

den Abklang. 

bioweingut-missbach.de, €€ 

92+ Punkte 

NV Barth Riesling Extra Brut 


Eltville-Hattenheim, Rheingau 

12 Vol.-%, DIAM. Ein frischer, ganz präzise 

wirkender Duft: Zitronenblüte, Melisse, 

etwas Hefe, Lavendel. Im Mund hat der 

Wein einen straffen, aber nicht rauen 

Bau, ein sehr kultiviertes Mousseux, das 

Frische und Feinheit verbindet, einen 

saftigen, von passender Dosage unterstützten 

Abklang. weingut-barth.de, €€ 

2020 Wagner Saar Riesling Sekt Brut 

Weingut Dr. Heinz Wagner 

Saarburg, Mosel 

12 Vol.-%, NK. Eine feinwürzige Saarnase, 

leicht »pflanzlich«, zitrisch und kräutrig, 

falstaff 

183


Melisse, Wacholder. Der Gaumen zeigt 

sich schlank und elegant, entfaltet ein 

frisches, kultiviertes Mousseux, eine knackige 

Säure und eine präsente, gut balancierende 

Süße. Erfrischend und dabei von 

schöner Komplexität. 

weingutdrwagner.de, €€ 

2018 Clüsserath-Weiler Riesling Sekt 

»Edition C« Brut Nature 

Weingut Clüsserath-Weiler 

Trittenheim, Mosel 

12,5 Vol.-%, NK. Im Duft: Hefe, geriebener 

Apfel, Pfirsich. Der Gaumen verbindet Finesse 

und Spannung, das Mousseux hat 

Volumen, deutliche Schiefermineralität 

ist geschmeidig eingehüllt, die Extraktsüße 

trägt den Wein trotz der ganz trockenen 

Abstimmung in ein vollmundiges, 

langes Finale. 

cluesserath-weiler.de, €€€ 

2020 Griesel »Prestige« Riesling Extra 

Brut 



12 Vol.-%, NK. Apfel, Bergamotte, balsamische 

Noten, feine erste Reife, im Mund 

hat der Wein Saftigkeit, ein feines und frisches 

Mousseux, eine vergleichsweise 

moderate Säure und einen harmonischen 

Abklang. Der Wein wirkt ausgesprochen 

extraktsüß, ohne analytisch allzu viel 

Zucker zu besitzen. 


92 Punkte 

2020 Weingart »Mittelrhein« Riesling 

Brut 

Weingut Weingart 

Spay, Mittelrhein 

12,5 Vol.-%, NK. Dezent hefewürzig im 

Duft, dahinter deuten sich verschlossene 

Kräutertöne an, Melisse und Koriander, 

getrocknete Zitronenschale. Im Mund 

verbindet der Wein Finesse und Kraft, feines 

Mousseux leitet in einen auf frische 

Weise mit Süße und Säure spielenden 

Abgang. 

weingut-weingart.de, €€ 

2021 Kessler Riesling Réserve Brut 

Kessler Sekt, 

Esslingen am Neckar, 


12,5 Vol.-%, NK. Ein Duft mit feiner Reife: 

Honig, Bienenwachs, Karamell und Apfelmus. 

Der Gaumen hat ein straffes Säuregerüst, 

ein nachgerade mild wirkendes 

Mousseux, eine feine süße Abrundung 

und einen gut strukturierten, langen und 

würzigen Abklang. 


2019 Kopp Sinzheimer Klostergut 

Fremersberg »Feigenwäldchen« 

Riesling Brut 

Weingut Kopp 

Sinzheim, Baden 

12 Vol.-%, NK. Eine würzige, ganz leicht 

petrolige Nase entsteigt dem Glas. Am 

Gaumen beginnt der Sekt geschmeidig 

und rund, entfaltet dann ein sehr feines, 

anhaltendes Mousseux und eine spannende, 

komplexe Reifewürze. Mineralische 

Untertöne geben dem Wein einen 

zusätzlichen Reiz. 

weingut-kopp.com, €€ 

91+ Punkte 

2022 Wilhelmshof Riesling Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Ein zitrusfrischer Duft 

entsteigt dem Glas. Melisse, frisch geriebene 

Orangenschale. Am Gaumen gehört 

der Sekt zu den milderen Vertretern des 

Genres, die Süße ist präsent, wird allerdings 

auch von einer strammen Rieslingsäure 

gekontert. Das feine Mousseux 

gibt dem ganzen Bau Schwung. 

wilhelmshof.de, €€ 

2021 Schneiders-Moritz Riesling Brut 

Weingut Schneiders-Moritz 

Pommern, Mosel 

12,5 Vol.-%, NK. Der Duft legt hinter hefigen 

Tönen eine feine Zitrusfrucht und 

merklich schieferwürzige Noten frei. Das 

frische Mousseux leitet in eine geschmeidige 

Gaumenmitte über, Süße und Säure 

sind so ausbalanciert, dass der Wein seinen 

trockenen Charakter behält. Kräftig 

Terpen-getragen im Abgang. 

schneiders-moritz-wein.de, €€ 

2019 RVB Von Buhl Riesling Brut 

Weingut Reichsrat von Buhl 

Deidesheim, Pfalz 

12,5 Vol.-%, NK. Honig und Bratapfel, etwas 

Hefe. Im Mund zeigt der Wein einen 

straffen Strukturteil, aber auch eine ausgeprägte 

Geschmeidigkeit, die von reich 

dosierter süße unterstützt wird. Angenehm 

ist der Anflug tertiärer Aromen im 

Abklang. 

von-buhl.de, €€ 

2011 SMW Mosel Riesling Reserve 

Crémant Brut 


Trier, Mosel 

11,5 Vol.-%, NK. Zitronengelb in der Farbe. 

Im Duft Mandarine und Blutorange, Rosmarinblüte, 

Bienenwachs und Hefe. Im 

Mund zeigt der Wein Geschmeidigkeit, 

Fülle, cremiges Mousseux, er ist recht 

kräftig dosiert und geht bei eher reifer 

Säure schon fast ins »Extra dry« - 

Geschmacksbild. 

smw-trier.de, €€€ 

91 Punkte 

2022 Eser »es perlt« Oestricher 

Lenchen Riesling Sekt b.A. Brut 

Weingut Heinrich Eser 


13 Vol.-%, NK. Der Duft zeigt sich hefewürzig, 

hat zugleich aber auch einen dezent 

oxidativen Anflug von Fino-Sherry 

und Apfel. Im Mund zeigt sich ein feines 

Mousseux, das in eine relativ reich dosierte, 

süße Gaumenmitte leitet, die Säure 

besitzt Intensität und Länge, ohne isoliert 

zu stehen. 

weinguteser.com, € 

2019 Reichsgraf von Kesselstatt 

»Schloss Marienlay« Riesling Brut 

Reichsgraf von Kesselstatt 

Morscheid, Mosel 

12 Vol.-%, NK. Traubige und hefige Aromen, 

Ananas, Himbeere. Die Gaumenstruktur 

eröffnet mit einer Spur Süße, 

entfaltet dann neben einem frischen, dynamischen 

Mousseux auch eine intensive 

Würze (Lakritze, Korianderkorn, Pfeffer), 

endet stoffig und mit einer festen, die 

Länge verstärkenden Säure. 

kesselstatt.com, €€ 

NV Wegeler Gutssekt Riesling Extra Brut 

Weingüter Wegeler 


11,5 Vol.-%, DIAM. Ananas und Weinbergpfirsich 

im Duft, kandierte Mandarine. Im 

Mund zeigt sich der Wein frisch, mit dynamischem 

Mousseux, mit Rheingausäure 

und fein dosiertem süßem Gegengewicht, 

das die Frucht hervorhebt. 

wegeler.com, €€ 

90+ Punkte 

NV Sandwiese Riesling Trocken 

Weingut Sandwiese 

Worms, Rheinhessen 

11 Vol.-%, NK. Frisch geriebene Zitronenschale, 

Grapefruit, Zitronenmelisse. Im 

Mund hat der Wein eine saftige, anregend 

leichte Art, die lebendige Säure wird von 

passender Süße gekontert, ein feines, 

aber anhaltendes Mousseux verstärkt die 

Frische. 

sandwiese.com, € 

NV Zaiß Riesling Sekt Brut 

Weingut Zaiß 

Stuttgart, Württemberg 

12 Vol.-%, NK. Melisse, Mandel, Holzfass, 

leicht blumige und dezent hefige Noten. 

Mit Luftkontakt auch kräuterwürzige 

Keupertöne! Der Gaumen beginnt geschmeidig, 

entfaltet dann ein mildes, 

feines Mousseux, eine feste Säure und 

eine harmonisch abrundende Süße. 

zaiss.com, €€ 

90 Punkte 

NV Fürst von Metternich Riesling Brut 

Fürst von Metternich Sektkellerei 

Wiesbaden, Rheingau 


feinperliges Mousseux. Ein Hauch von 

Limetten und weißen Blüten, weiße Tropenfrucht, 

mineralischer Touch. Mittlere 

Komplexität, grüner Apfel, rassiger Säurebogen, 

zitronig-salzig im Abgang, vitaler 

Stil, ein anregender Speisenbegleiter. 

(L24173) 

freixenet-onlineshop.de, € 

2022 Nikolaushof »Riesling Goldberg« 

Trocken 

Wein- & Sektgut Nikolaushof 


13,5 Vol.-%, NK. Ein fruchtgetragener 

Rieslingduft: Aprikose, Pfirsich und Mirabelle. 

Der Mund offenbart ein frisches 

Mousseux und eine knackige Säure, beides 

von einer charmanten, cremigen 

Süße eingebunden. Der Abgang hallt mit 

einer vollen, reifen Spätlesefrucht nach. 

Ein feiner Sortentyp für die Liebhaber 

des milderen Stils. 


2017 SMW »Dichtertraum« Mosel 

Riesling Reserve Crémant Brut 


Trier, Mosel 

12,5 Vol.-%, NK. Im Duft zeigt sich überreife 

Frucht, Pfirsich und Aprikose, Bratapfel. 

Der Gaumen steigt recht süß ein, 

setzt mit knackiger Säure und einem 

eher forschen Mousseux fort. Die Süße- 

Säure-Schere steht recht weit offen. 

Guter fruchtgetragener Abklang. 

smw-trier.de, €€€ 

1 

Foto: beigestellt 

184 falstaff

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ROSÉ-SEKT 

Der Rosé-Sekt besticht 

nicht nur durch seine 

Farbe. Auch am Gaumen 

zeigt er sich frisch und lebendig. 

Dabei gibt es wie in der 

Champagne auch beim deutschen 

Sekt mehrere Varianten, 

einen Rosé-Grundwein zu erzeugen: 

Man kann entweder in 

einer kurzen Maischegärung einen 

klassischen Rosé keltern, 

oder man kann einen weißen 

Grundwein – was nicht für 

Stillwein erlaubt ist – mit einem 

Schuss Rotwein färben. In beiden 

Fällen schließt sich die Flaschengärung 

an. 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

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PUNKTE 

LEGENDE 




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2020 Griesel »Prestige« Rosé Extra 

Brut, Griesel & Compagnie 


12 Vol.-%, NK. Lachsrosa in der Farbe. Im 

Duft findet man neben einem Anflug tertiärer 

Noten auch das Aroma von geriebenem 

Apfel, Malve und Hagebutte. Im 

Mund fließt der Wein rund und dezent, 

getragen von zarter Phenolik und einem 

ultrafeinen Mousseux. Die Säure trägt, 

ohne isoliert zu stehen. Ein herrlicher 

Aperitif! 



2019 Vaux »L’Artiste« Rosé Brut 



12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa. Im Duft: 

Himbeere, Lakritze, Kräuter. Der Gaumen 

eröffnet saftig und feinnervig, ein feines, 

aber auch dynamisches Mousseux leitet 

in eine intensive, von Frucht- und Frischewahrnehmungen 

erfüllte Gaumenmitte. 

Der Abgang ist kompakt und mineralisch 

gefärbt. 



2021 Schnaitmann »Evoé!« Rosé 

Brut Nature 



12 Vol.-%, NK. Hell lachsrosa in der Farbe. 

Himbeere, Süßkirsche, dezente Hefenoten. 

Ein fruchtgetragener Duft, aber 

trotzdem kein Fruchtsalat. Der Gaumen 

hat Saftigkeit und Spiel, ein feines Mousseux 

und eine elegante Säure. Kein Easy- 

Drinking-Rosé-Sekt und trotzdem ungemein 

animierend. 


Foto: beigestellt 

186 falstaff

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 


2018 Avec Pläsier »Le Grand Rosé« 

Extra Brut 




12,5 Vol.-%, DIAM. Degorgiert 05/24. Hellorange 

in der Farbe. Ein Duft von Apfelschalentee 

und Hagebuttenkonfitüre. Der 

Gaumen zeigt sich saftig, kernig, geradeaus 

gebaut, mit dynamischem Mousseux 

und einer Schicht Stoffigkeit. Den Abgang 

prägen würzig gereifte Pinot-Aromen. 

Ein stilvoller Sekt. 


92+ Punkte 

2015 Raumland Rosé Réserve Brut 



12 Vol.-%, NK. Degorgiert 02/24. Ein sehr 

helles Altrosa in der Farbe. Fast eine Rotweinnase: 

beerig und weinig, Lakritze, 

Kräuter und Süßmandel. Der Gaumen 

setzt geschmeidig an, weit und getragen, 

mit mild eingebundenem Mousseux und 

süßer Frucht, eine Prise Gerbstoff leitet 

in den komplex beerigen Abklang. 


92 Punkte 

2020 Schloss Proschwitz »Madeleine« 

Pinot Brut, Weingut Schloss 

Proschwitz – Prinz zur Lippe 

Meissen OT Proschwitz, Sachsen 

12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa. Ein nuancierter 

Duft von feinen roten Beeren, etwas 

Hefe, mit unterschwelligen Kräuternoten. 

Der Gaumen hat Volumen und 

Geschmeidigkeit, die moderat dosierte 

Süße hebt die Frucht hervor, während ein 

dynamisches Mousseux den Wein kompakt 

und frisch abklingen lässt. 


NV Rebholz Crémant Rosé Brut 

Nature, Weingut Rebholz 

Radolfzell-Liggeringen, Baden 

12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa. Der Duft 

mischt hefige Noten mit würzigen (Lakritze) 

und fruchtigen (Süßkirsche, reife 

Stachelbeere). Das kultivierte Mousseux, 

die Gaumenfrucht und die reife Säure geben 

dem Sekt trotz der ganz trockenen 

Abstimmung als Brut Nature Harmonie 

und Zugänglichkeit. Gute Länge. 

rebholz-wein.de, €€€ 

2018 Bamberger Pinot Rosé Brut 

Nature, Wein- und Sektgut Bamberger 


12,5 Vol.-%, NK. Pastellrosafarben. Im 

Duft findet man Aromen von Lakritze, 

Brombeere, reifer Himbeere und einen 

floralen Unterton. Am Gaumen hat der 

Wein ein dynamisches, dabei aber kultiviertes 

Mousseux, bei ganz trockener Abstimmung 

eine reife, gut integrierte Säure 

und eine Prise Phenolik im Abklang. 

weingut-bamberger.de, €€€ 

91 Punkte 

2014 Petgen-Dahm Pinot Rosé Brut 



13 Vol.-%, NK. Aus der halben Flasche 

probiert. Hellorange in der Farbe. Fast 

eine Süßweinnase: gebackene Quitte, 

Orangeat und Walderdbeere, auch Aprikose, 

Apfelgelee und ein Anflug von Blütenhonig. 

Geschmeidig ansetzend, ganz rund 

und mit fein geschmolzenen Phenolen, mild 

gewordenem Mousseux, das aber dennoch 

Frische in den gehaltvollen Bau bringt. 

petgen-dahm.de, € 

2022 Hammel & Cie Cuvée Rosé Brut 

Weingut Hammel, Kirchheim, Pfalz 

12 Vol.-%, NK. Hellorange in der Farbe. Im 

Duft: Erdbeere, Orangeat, Quitte, reife 

rote Beeren. Ein frisches, feines Mousseux 

füllt den Gaumen auf, reife Säure 

und eine Spur Süße spielen, und der Sekt 

klingt fruchtgetragen und mit pikanter 

Frische ab. 


2021 Aufricht »Pinot Rosé« Brut 

Weingut Aufricht, Stetten, Baden 

12 Vol.-%, DIAM. Hell lachsfarben. Der 

Duft zeigt viel Hefe, lässt aber auch Aromen 

von roten Beeren, Quittengelee und 

Apfelkompott anklingen. Im Mund ist der 

Sekt frisch und geradeaus gebaut, mit 

gutem Säurenerv, lebendigem Mousseux 

und einer süßen Spitze im Abgang, die 

die Frucht hervorhebt. 

aufricht.de, €€ 

2022 Vaux Rosé Brut 



12 Vol.-%, NK. Hell lachsrosa. Im Duft: 

kleine rote Beeren. Erdbeere. Traubenzucker. 

Im Mund hat der Sekt einen kernigen 

Zuschnitt, eine straffe Säure, aber 

auch ein feines Mousseux, insgesamt 

eine pikante, erfrischende, betont geradlinige 

Art. 

schloss-vaux.de, €€ 

2018 Kessler Rosé Réserve Extra Brut 

Kessler Sekt, Esslingen am Neckar, 


12,5 Vol.-%, NK. Pastellrosa in der Farbe. 

Der Duft zeigt sich noch sehr hefig, kündet 

aber auch von reifen Trauben, mit einer 

Frucht von Erdbeere und Quitte. Auch 

etwas Pfeffer ist da. Im Mund hat der 

Sekt Fülle, ein mildes, Abrundung gebendes 

Mousseux, eine Prise Phenolik und einen 

harmonischen Abklang. 


90+ Punkte 

2021 Petgen-Dahm Merlot Rosé Blanc 

de Noir Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Blass lachsrosa. Hefe, 

Mandel, Kräuter und Süßkirsche im Duft. 

Im Mund hat der Sekt ein zurückhaltendes, 

gut zum eher kraftvollen Körper passendes 

Mousseux, stramme Säure und 

eine vergleichsweise reiche Süße. Schön 

ist die aromatische Ausprägung (und 

Klarheit), der Abgang ist von »blättrigen«, 

kräutrigen Aromen bestimmt. 


2022 Diehl »Anniversary« Rosé Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Ein helles Lachsrosa in 

der Farbe. Der Duft erinnert an gezuckerte 

rote Beeren und lässt auch hefige und 

kräuterwürzige Aromen anklingen. Der 

Gaumeneindruck beginnt geschmeidig, 

setzt mit kräftiger Süße fort und entlädt 

seine Spannung in saftiger Säure und dynamischem 

Mousseux. Zuletzt ein stoffiger 

Abklang guter Länge. 


90 Punkte 

NV Ihringer Spätburgunder Rosé Sekt 

Trocken, Kaiserstühler Winzergenossenschaft 

Ihringen, Ihringen, Baden 

12 Vol.-%, NK. Pastellfarben rosa. Der 

Duft wirkt nuancenreich, Hagebutte, Apfelschale, 

beerige Töne. Im Mund hat der 

Wein Saftigkeit und Spiel, ein feines 

Mousseux, einen geschmeidigen Kern, 

und eine süße Frucht im Abklang. 

winzergenossenschaft-ihringen.de, € 

NV Kessler »Hochgewächs« Rosé 

Pinot & Chardonnay Brut 

Kessler Sekt 


12 Vol.-%, NK. Eine blass strohgelbe Weißweinfarbe. 

Rote Johannisbeere, Apfel 

und Zitrone im Duft. Der Gaumen eröffnet 

mit Süße, setzt mit lebendigem 

Mousseux und reifer, vom kräftigen Körper 

gut eingebundener Säure fort. Frisch 

und harmonisch abklingend. 


1 

falstaff 

187



SELTENE SORTEN/ 

SPEZIALITÄTEN 

Sekt aus Schwarzriesling 

oder Chenin blanc, aus 

Müller-Thurgau oder 

Silvaner, aus Scheurebe oder 

Muskateller – trocken oder mit 

Restzucker – Vielfalt ist Trumpf 

und bietet neue Entdeckungen. 

Spezialitäten aus dieser Freistil- 

Kategorie haben ihren Reiz und 

können qualitativ mit den großen 

Rebsorten-Klassikern mithalten. 

Außerdem sorgen diese 

Sekte beim Verkosten für neugierige 

und überraschte Blicke. 

Diese Exoten sorgen für spannende 

Entdeckungen. 

1. Platz 

94+ 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92+ 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92+ 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2018 Schnaitmann »Réserve« Blanc 

de Noir Brut Nature 



12,5 Vol.-%, NK. Ein champagnerhafter 

Duft, delikate Autolysenoten von der 

Hefe, rote Beeren, viel Pinot. Im Mund 

zeigt sich ein kultiviertes Mousseux, Säure 

und Körper sind gut ineinandergewoben, 

der Sekt endet saftig und elegant, 

clean und crisp. 



2019 Oliver Zeter Blanc de Blanc 

Chenin Blanc Brut 

Weingut Oliver Zeter 


12 Vol.-%, NK. Neben hefigen Noten zeigt 

sich der Duft auch leicht nussig und auch 

etwas pfeffrig. Im Hintergrund gelbfruchtig. 

Im Mund hat der Wein eine feste Statur, 

einen vergleichsweise kräftigen Körper, 

in den ein feines Mousseux eingewoben 

ist. Eine kernige Säure gibt Länge. 

oliver-zeter.de, €€€ 


2020 Vaux Grüner Veltliner Brut Nature 



12 Vol.-%, NK. Im Duft: gelbe Frucht, Hefe 

und Heu. Der Gaumen ist von saftiger 

Säure geprägt, das Mousseux ist voll und 

frisch, die betont trockene Abstimmung 

gibt dem Wein Pep und eine sehr appetitliche 

und appetitanregende Art. Ein stilvoller 

Aperitif! 

schloss-vaux.de 

€€€ 


188 falstaff

92 Punkte 

2022 Hammel & Cie Müller Thurgau 

Brut 



11,5 Vol.-%, NK. Hefewürze, etwas Blattgrün 

und pfeffrige Töne. Kein lauter Muskatduft 

und keine banalen Müller-Thurgau-Töne. 

Der Gaumen beginnt mit einer 

gesunden Säure, besitzt Saftigkeit und 

ein feines Mousseux, endet gebündelt 

und pointiert mit einer Anmutung der Frische. 

Total eigenständig und gelungen! 


2020 Hans Wirsching Silvaner Extra 

Brut 

Weingut Hans Wirsching 

Iphofen, Franken 

12,5 Vol.-%, NK. Ein recht intensiver, sortentypischer 

Duft: gelbe Früchte und 

weiße Blüten, Macadamianuss, vergleichsweise 

wenig Hefe. Der Gaumen ist 

deutlich schlanker, als der opulente Duft 

erwarten lässt. Feines, sich mild an den 

Gaumen schmiegendes Mousseux, gute 

Säure, taktile Mineralität und eine Prise 

Phenolik im Abgang. 

wirsching.de, €€ 

2023 Drei Herren Scheurebe Sachsen 

Brut 

Weingut Drei Herren 

Radebeul, Sachsen 

12 Vol.-%, NK. Im Duft: Grapefruit, Limettenzeste, 

auch hefige und »steinig«-mineralische 

Töne. Im Mund hat der Wein eine 

herzhaft erfrischende Art, Süße und Säure 

spielen, das Mousseux erfrischt, der 

Abklang entfaltet nicht nur die Würze der 

Rebsorte, sondern auch ihre vielschichtige 

Frucht. 

dreiherren.de, €€€ 

2022 Drei Herren Scheurebe Sekt Brut 

Weingut Drei Herren 

Radebeul, 

Sachsen 

12 Vol.-%, NK. Apfelschale, Grapefruit, Limette, 

eine pikante, sortentypische Würze. 

Im Mund hat der Wein ein gut austariertes 

Süße-Säure-Spiel, das Mousseux 

gibt Frische und trägt auf positive Weise 

zum Volumen bei, der Wein endet fruchtig 

und würzig mit Intensität und Länge. 

dreiherren.de, €€€ 

91+ Punkte 

NV Haug »Der Lindauer« Sekt Dosage 

Zero 

Weingut Haug 

Lindau (Bodensee), Württemberg 

12,5 Vol.-%, NK. Eine sehr kultivierte Reifenote, 

würzige Hefe, Apfelschale, auch 

ein buttriger Unterton. Im Mund ist das 

knackig und auf erfrischende Weise herb, 

hinter der kernigen Textur zeigt sich dann 

aber auch im Abgang wieder eine feine, 

mineralisch begleitete Reifewürze. 

weingut-haug.de, €€ 

91 Punkte 

2022 Eser »es perlt« Rheingauer 

Rotsekt Extra Brut 

Weingut Heinrich Eser 


14 Vol.-%, NK. Kirschrot in der Farbe. 

Waldbeeren und Mandel im Duft ein archetypisches 

Rheingauer-Burgunder- 

Bukett. Auch Kirschkern. Im Gaumen 

werden Gerbstoff und Mousseux durch 

feine Süße zusammengehalten, feinnervige 

Säure unterstreicht die Abgangsfrucht. 

weinguteser.com, € 

2018 Petgen-Dahm Elbling Crémant 

Brut 



12 Vol.-%, NK. Jodig und kalkwürzig im 

Duft, pfeffrig. Spannend! Im Mund zeigt 

sich der Wein leichtgewichtig, mit feinem 

Mousseux, lebendiger Säure und einem 

eher großzügig dimensionierten süßen 

Gegengewicht. Im Abgang kehren die mineralischen 

Noten wieder. Die Nase stellt 

viele Chablis in den Schatten (der Gaumen 

ist aber zu süß für Austern oder andere 

Chablis-typische Speisen). 


90 Punkte 

2022 Burkheimer Schlossgarten 

Muskateller Trocken 


Vogtsburg-Burkheim, 

Baden 

12,5 Vol.-%, NK. Im Duft Zitronengras, 

Mandarine und Muskat, auch Holunderblüte, 

Rosmarin und etwas Hefe. Im 

Mund zeigt der Wein ein dynamisches 

Mousseux, von der Süße hervorgehobene, 

kräftig aromatische Terpen-Schichten, 

eine gut eingebundene Säure und einen 

kompakten, stoffigen Abklang. 


2022 Hammel & Cie Grüner Veltliner 

Brut 

Weingut Hammel, 


12 Vol.-%, NK. Der Duft zeigt sich intensiv 

hefig. Im Mund ist der Wein straff, druckvoll, 

er hat eine gut eingebundene Säure 

und eine Prise Restzucker, pfeffrige Untertöne 

lassen den Sortentyp anklingen. 

Ein harmonischer Aperitif. 


2021 Petgen-Dahm Auxerrois Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Hefige Noten, auch etwas 

Brenzlig-Mineralwürziges ist da, Rauch, 

Grapefruit. Im Mund hat der Sekt eine 

kompakte, harmonische Art, das Mousseux 

ist fein und eher zurückhaltend in 

seiner Dynamik, angesichts der eher reifen 

Säure entfaltet auch die eher dezente 

Dosage einige Süßkraft, der Sekt endet 

stoffig und pointiert. 


2020 Petgen-Dahm Gewürztraminer 

Sekt »Les Deux Dames« 



12,5 Vol.-%, NK. Rauch und Rose im Duft, 

dezent hefig unterlegt. Auch tropische 

Noten, Mango, Nougat de Montélimar. Im 

Mund hat der Wein eine feine Süße, die 

mit der intensiven Gaumenfrucht aufs 

Beste harmoniert, das Mousseux ist fein 

und frisch, bleibt aber angesichts der 

aromatischen Wucht eher Nebenthema. 

Ein Sekt zum Dessert. 


2019 Petgen-Dahm Auxerrois Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Heu, Hefe, Macadamianuss, 

leicht kräuterwürzige Töne. Forsches 

Mousseux, lebendige Säure, saftige 

Gaumenmitte, eine Spur Süße als Gegengewicht, 

aber nicht so viel davon, dass 

Frische und Trinkigkeit leiden würden. 


falstaff 

189

SCHAUMWEIN 

TROPHY 


Die mit ausgewiesenen Experten besetzte Falstaff-Jury 

verkostete anlässlich der Sparkling Trophy 2024 mehr als 

900 Schaumweine aus aller Welt. 

DIE JURY 


Aufgewachsen im Zürcher 

Weinland, ist der Weinjournalist 

und Chefredakteur von Falstaff 

Schweiz Experte im Bereich 

(Schaum-)Wein. Auch heuer 

leitete er wieder die Falstaff 

Schaumwein Trophy. 

DOMINIK VOMBACH 

Ob Schaumwein aus der Schweiz 

oder der ganzen Welt – der 

Co-Chefredakteur von Falstaff 

Schweiz bringt sein Know-how 

auf dem Gebiet der Schaumweine 

in die Jury ein. 

PETER MOSER 

Der Wein-Chefredakteur von 

Falstaff Österreich ist als ausgewiesener 

Weinkenner nicht mehr 

aus der Jury wegzudenken. Sein 

Steckenpferd: österreichischer 

Sekt und Champagner. 

GERHILD BURKARD 

Als Sommelière, deutsche 

Champagnerbotschafterin 2012 

und Gründerin des Internationalen 

Sparkling Festivals (sparklingfestival.de) 

weiß sie, was 

einen vorzüglichen Champagner 

oder Crémant ausmacht. 

ULRICH SAUTTER 

Der Wein-Chefredakteur von 

Falstaff Deutschland schreibt 

bereits seit Ende der 80er-Jahre 

über Wein. Als Teil der Falstaff- 

Jury verkostete er wieder die 

deutschen Schaumweine. 

OTHMAR KIEM 

Seit 1998 Chefredakteur des 

Falstaff-Magazins Italien. Verfolgt 

seit vielen Jahren das 

Wein- und Gourmet-Geschehen 

in Italien, kennt die führenden 

Produzenten aus erster Hand 

und wird als Italien-Experte für 

seine Kompetenz im In- und Ausland 

sehr geschätzt. 

SIMON STAFFLER 

Als Italien-Experte ist er seit 

2017 Italien-Redakteur des 

Falstaff-Magazins und Head of 

Tastings für Falstaff Italien. 

Für das Sparkling-Spezial 

verkostet er jedes Jahr mehr 

als 500 italienische Schäumer. 

LUKAS PLATTNER 

Als diplomierter Sommelier und 

Mitarbeiter von Falstaff Italien 

verkostet er sich eifrig durch 

alles, was Bläschen und 

Schaum hat. Die New 

Generation der Verkoster. 

JOCHEN HEUSSNER 

In der Heimat des Rieslings 

geboren, Weltenbummler und in 

Italien zu Hause. Jurist, Sommelier, 

Unternehmer, Tausendsassa, 

Brückenbauer, und vor allem 

Weinforscher. Wenn er nicht 

gerade an seinem PhD in Geisenheim 

bastelt, lernt er für das 

Weinakademiker Diploma. 

feb–mär 2020 

falstaff 

191

sparkling / TASTING ÖSTERREICH 

SEKTPARADIES 

ÖSTERREICH 


192 falstaff

Das gute Image und die anerkannt hohe Qualität der 

österreichischen Stillweine wirkt sich zunehmend positiv auf 

die Schaumweinproduktion des Landes aus. Rund ein Zehntel 

der Traubenernte wird in Österreich mittlerweile zu Sekt 

verarbeitet. Auch die Lust der Konsumenten auf Sekt Austria 

ist klar im Steigen begriffen. Das Angebot an schäumenden 

Produkten ist groß und manchmal verwirrend. Ein kleiner 

Leitfaden durch das österreichische Perlenspiel. 

TEXT PETER MOSER 

Österreich sprudelt! Und das 

immer öfter in exzellenter Qualität. 

Dafür sorgen Spitzenerzeuger aus 

verschiedensten Anbauregionen – auch 

aus der paradiesischen Wachau. 

falstaff 

193


Das Weingut Malat blickt auf eine 

fast 300-jährige Weinbautradition 

im Kremstal zurück. Im Vordergrund 

steht heute Michael Malat, der für die 

erstklassige Qualität seiner Weine und 

Sekte verantwortlich ist. 

Versuchen wir, den berühmten 

»Gordischen Knoten der 

Sprudelwein-Produktion« auf 

möglichst einfache Weise zu 

lösen. Was haben alle gemeinsam? 

Die Flaschen beinhalten Wein (jenes 

Erzeugnis, das ausschließlich durch 

vollständige oder teilweise alkoholische 

Gärung der frischen, auch eingemaischten 

Weintrauben oder des Traubenmostes 

gewonnen wird) und dazu Kohlensäure, die 

194 falstaff 

entweder auf natürlicher Gärung beruht 

oder zugesetzt wurde. Das gelöste Kohlendioxid 

in der Flasche erzeugt einen 

unterschiedlich starken Überdruck. Er sorgt 

für das deutlich vernehmbare Zischen oder 

Ploppen beim Öffnen der Flasche und 

manifestiert sich in Form von Bläschen und 

Schaum im Glas. 

Man unterscheidet zunächst in zwei Kategorien: 

den Perlwein und den Schaumwein. 

Beim Perlwein kann die Kohlensäure 

Fotos: Christian Jungwirth, WWW.POV.AT, Steininger

NUR, WENN DIE TRAUBEN ODER 

DER GRUNDWEIN AUS 

ÖSTERREICH STAMMEN, DARF 

SICH EIN SCHAUMWEIN ZU RECHT 

»ÖSTERREICHISCHER SEKT« 

NENNEN. »SEKT AUSTRIA« BILDET 

DIE HÖCHSTE QUALITÄTSSTUFE. 

aus natürlicher Gärung stammen, in aller 

Regel wird sie aber zugesetzt. Diese Imprägniermethode 

kennt man von der Sodawasser- 

oder Limonadenherstellung. Im Fall 

von Wein wird das Produkt als »Perlwein 

mit zugesetzter Kohlensäure« bezeichnet. 

Der eher dezente Überdruck liegt bei mindestens 

1 und höchstens 2,5 bar. Perlwein 

kann daher auch mit Drehverschluss ver- 

Das kühle Klima in Langenlois 

bietet ideale Voraussetzungen 

für Sekte in höchster Qualität. 

Seit 1989 setzt das Weingut 

Steininger auf traditionelle 

Flaschengärung. 

marktet werden, was bei Schaumweinen 

nicht möglich ist. Ein Sprudelwein mit 

Dreher ist also leicht als Perlwein zu identifizieren, 

er bildet als preiswertestes Produkt 

den schäumenden Einstieg. Die nächste 

Gruppe bilden die Schaumweine. Auch 

hier kann das Imprägnieren Verwendung 

finden. Das Erzeugnis »Schaumwein mit 

zugesetzter Kohlensäure« wird aus Wein 

ohne geschützte Ursprungsbezeichnung 

oder geschützte geografische Angabe 

hergestellt und ist beim Öffnen 

des Behältnisses durch Entweichen 

von Kohlendioxid 

gekennzeichnet, das ganz 

oder teilweise zugesetzt 

wurde. 

Unterschied zum 

Perlwein: hier ist der 

Mindestdruck mit 

3 bar festgelegt. In 

beiden Fällen wird ein 

Basisstillwein sehr schnell 

und damit preiswert mit 

Kohlensäure versetzt. Die 

Erwartungshaltung gegenüber den 

Grundweinen und der Feinheit der Perlen 

hält sich in engen Grenzen. 

DIE METHODEN 

Bei allen anderen Methoden zur Schaumweinherstellung 

wird die Kohlensäure 

durch einen Gärprozess in das Produkt eingebunden. 

Je nach Technik handelt es sich 

um einen oder sogar zwei Gärvorgänge. Die 

älteste Methode ist, sich die Kohlensäure 

zu erhalten, die bei der Entwicklung des 

Mostes zum Wein als Spaltungsprodukt des 

Zuckers anfällt. Bei der Méthode Rurale 

(Asti im Piemont) sowie bei der Méthode 

Ancestrale (heute besser bekannt als Pet 

Nat) findet nur eine Gärung statt, die bei 

der Gärung aufgefangene Kohlensäure wird 

hier in den Wein eingebunden. 

< 

falstaff 

195


Robert und Birgit Szigeti kreieren 

mit ihrer Linie »A-Nobis« feinste 

Schaumweine im burgenländischen 

Zurndorf. In ihrem hochmodernen 

Keller entstehen prickelnde Genüsse 

in Perfektion. 

SEKT AUSTRIA, DIE 

SPITZENLIGA DER 

ÖSTERREICHISCHEN 

SCHAUMWEINE, STEHT 

AUF AUGENHÖHE MIT 

DEN WELTBESTEN 

PRODUKTEN AUS ALLER 

HERREN LÄNDER. 

< 

Kohlensäure durch eine zweite Gärung 

entsteht bei folgenden Arten der Verarbeitung: 

bei der Méthode Charmat (Großraumgärverfahren 

oder Tankgärungsverfahren), 

beim Transvasierverfahren und bei der 

Méthode Traditionnelle. Letztere wird auch 

in der Champagne angewendet und wird 

dort als Méthode Champenoise bezeichnet. 

In allen diesen Fällen ist ein qualitätsvoller 

Grundwein der Ausgangspunkt, unterschiedlich 

ist der Ort des Geschehens. Es 

wird ein fertiger Wein durch Zugabe einer 

Tirage (Zucker und Hefe) in einem druckfest 

verschlossenen Behälter erneut zur Gärung 

gebracht, damit sich die Kohlensäure bildet. 

Bei der Méthode Charmat passiert das in 

großen Tanks, nach Abschluss der zweiten 

Gärung wird auf die Flasche gefüllt. 

ROT-WEISS-ROTE BANDEROLE 

Was bedeutet es nun, wenn »Österreichischer 

Sekt« (»Österreichischer Qualitätsschaumwein«) 

ohne geografische Angabe oder 

geschützte Ursprungsbezeichnung auf dem 

Etikett steht? Dieser Schaumwein darf unter 

vorgenannter Bezeichnung lediglich in Verkehr 

gebracht werden, wenn er in Aussehen, 

Geruch und Geschmack frei von Fehlern ist. 

Entweder die der Herstellung zugrundeliegenden 

Trauben oder der Grundwein müssen 

Fotos: Julius Hirtzberger, Weingut Loimer, Andreas Hofer 

196 falstaff

DIE DREI KATEGORIEN 

VON SEKT AUSTRIA 

SEKT AUSTRIA 

GROSSE RESERVE 

Ernte und Pressung der zugrundeliegenden Trauben in einer 

einzigen Gemeinde, ausschließlich Handlese und traditionelle 

Flaschengärung, mind. 36 Monate auf der Hefe. 

SEKT AUSTRIA 

RESERVE 

Ernte und Pressung der zugrundeliegenden Trauben in einem 

einzigen Bundesland, ausschließlich Handlese und traditionelle 

Flaschengärung, mind. 18 Monate auf der Hefe. 

SEKT AUSTRIA 

Ernte der zugrundeliegenden Trauben in einem Bundesland, alle 

Methoden zur Sekterzeugung sind erlaubt, mind. 9 Monate auf der 

Hefe bei Flaschengärung bzw. mind. 6 Monate bei Tankgärung. 

Die einzelnen Kategorien umfassen weitere qualitätssichernde 

Standards – dazu zählen die Arbeit im 

Weingarten, Ernte, Handlese, Schütthöhe, 

Ausbeutesatz sowie die schonende Pressung. 

Seit 2006 hat sich Fred Loimer mit seinem Weinbau 

den biologisch-dynamischen Prinzipien verschrieben. 

Neben seinen Lagen im Kamptal bewirtschaftet er auch 

Flächen in Gumpoldskirchen, südlich von Wien. 

aus Österreich stammen. 

Ist lediglich die 

Herstellung des Sektes 

in Österreich erfolgt, 

darf das Produkt mit 

»hergestellt in Österreich« 

bezeichnet werden. 

Wichtig dabei: Die Kategorie »Österreichischer 

Sekt« entspricht bezüglich Herkunft 

einem Wein ohne geografische Angabe 

oder geschützte Ursprungsbezeichnung mit 

Rebsorten- oder Jahrgangsbezeichnung und 

sollte daher nicht mit Qualitätswein auf eine 

Stufe gestellt werden. Der Kohlensäuredruck 

ist hier mindestens 3,5 bar wie bei der höchsten 

Qualitätsstufe, dem »Sekt Austria«. 

Sekt Austria ist die österreichische Spitzenliga 

für Schaumweine, seit dem Jahr 

2015 ist österreichischer Sekt mit geschütztem 

Ursprung und geprüfter Qualität für 

Konsumenten auf einen Blick erkennbar 

– an der rot-weiß-roten Banderole auf der 

Kapsel und den drei Kategorien Sekt Austria, 

Sekt Austria Reserve und Sekt Austria 

Große Reserve, die ausschließlich Sekt Austria 

auf dem Etikett anführen darf. 

Reserve und Große Reserve werden 

ausschließlich nach traditioneller Methode 

hergestellt und stehen heute auf Augenhöhe 

mit den weltbesten Schaumweinen 

aus aller Herren Länder. Mit der neuen 

Qualitätspyramide Sekt Austria steht dem 

Liebhaber perlender Weine ein breites Sortiment 

an Stilen und Sorten mit geschütztem 

Ursprung zur Verfügung, das allen 

Ansprüchen gerecht wird. 

< 

falstaff 

197


ÖSTERREICH 


Wie der Name schon 

verrät, werden 

Schaumweine mit der 

Be zeichnung Blanc de Blancs 

ausschließlich aus weißen Trauben 

hergestellt – es handelt sich 

um einen weißen Wein aus weißen 

Trauben. 

In der Champagne ist diese Bezeichnung 

Weinen aus 100 Prozent 

Chardonnay-Trauben vorbehalten, 

in Österreich sind 

auch andere Sorten erlaubt. 

Blanc-de-Blancs-Schaumweine 

zeichnen sich durch ihre Eleganz 

und Finesse aus, zudem 

gelten sie als besonders lagerfähig. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Malat Blanc de Blancs Sekt Austria 

Große Reserve Niederösterreich g.U. 

Furth bei Göttweig Brut Nature 2016 

Weingut Malat 

Furth, Kremstal 


feines Mousseux. Zart mit Brioche 

unterlegte feine gelbe Tropenfrucht, 

Mango, weiße Blüten, Mandarinenzesten, 

ein Hauch von weißem Nougat, verführerischer 

Duft. Saftig, elegant, weißes 

Kernobst, etwas Walnuss, feiner Säurebogen, 

salzig und engmaschig im Abgang, 

weißer Pfirsich, mineralischer 

Nachhall, sehr gute Länge, einer der besten 

Sekte des Landes. (Degorgiert 011/23) 

malat.at, €€€€ 


Loimer Sekt Austria Große Reserve 

Blanc de Blancs Niederösterreich g.U. 

Langenlois Brut Nature NV 

Weingut Fred Loimer 

Langenlois, Kamptal 

12 Vol.-%, NK. Helles Gelbgold, Silberreflexe, 

feines, anhaltendes Mousseux. Zart 

nach reifem Golden-Delicious-Apfel, ein 

Hauch von Mango und Backwerk, kandierte 

Mandarinenzesten, einladendes Bukett. 

Komplex, weißes Kernobst, mineralisch 

und straff, rassige Struktur, salziger 

Touch, ein Hauch von Apfel und Limetten 

im Abgang, gut anhaftend, ein feinwürziger 

Speisenbegleiter, besitzt Reifepotenzial. 


loimer.at, €€€ 




Langenlois Brut Nature 2014 





nussig unterlegte reife Apfelfrucht, zarter 

Blütenhonig, kandierte Orangenzesten, 

mit feinem Nougat unterlegt, angenehmes, 

gereiftes Bukett. Komplex, frisches 

weißes Kernobst, straff strukturiert, 

finessenreicher Säurebogen, salzig-zitronig 

im Abgang, lange anhaftend, toller 

Speisenbegleiter, sehr jugendlich, hat 


loimer.at, €€€€ 


198 falstaff

94 Punkte 

1 

Regele Chardonnay Sekt Austria 

Große Reserve Blanc de Blancs 

Steiermark g.U. Ried Oberewitsch 2018 

Weingut Regele 

Ehrenhausen, Südsteiermark 


feines, lebendiges Mousseux. Zarter 

Blütenhonig, frischer gelber Apfel, ein 

Hauch von Mango und Biskuit, Nuancen 

von Karamell, einladendes Bukett. Mittlerer 

Körper, feine weiße Tropenfrucht, 

frisch strukturiert, weißes Nougat und Limetten 

im Nachhall, ein leichtfüßiger 

Speisenbegleiter, delikater Stil. 

(Degorgiert 02/24) regele.com, €€€ 

Taubenschuss Sekt Austria Große 

Reserve Extra Brut Blanc de Blancs 

Weingut Taubenschuss 

Poysdorf, Weinviertel 

13 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb, 

Grünreflexe, feines Mousseux. Einladendes 

Bukett nach gelbem Apfel, zart nach Blütenhonig, 

Mandarinenzesten, frisches Bukett 

nach Kräutern. Saftig, fruchtsüß, reife 

Nashi-Birne, gut integrierter Säurebogen, 

salzig, bleibt gut haften, vielfältig einsetzbar, 

sicheres Reifepotenzial. 

taubenschuss.at, €€€ 

Gobelsburg Sekt Austria Reserve Brut 


Weingut Schloss Gobelsburg 

Gobelsburg, Kamptal 

12 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb, Silberreflexe. 

Feine gelbe Tropenfrucht, ein 

Hauch von Apfel und Blütenhonig, Orangenzesten, 

etwas Nougat. Saftig, stoffig, 

angenehme Mangofrucht, frisch strukturiert, 

mineralisch und anhaftend, zeigt 

Länge, sehr gut entwickelt, ein finessenreicher 

Speisenbegleiter. (Deg. 011/23) 

gobelsburg.at, €€€ 

A-Nobis »Grande Cuvée« Blanc de 

Blancs Extra Brut 2015 

A-Nobis Sektkellerei Norbert Szigeti 

Zurndorf, Neusiedler See 


sehr feines, zartes Mousseux. Zart 

nach Grapefruit, gelber Apfel, ein Hauch 

von Tropenfrucht und Blütenhonig, Limettenzesten 

unterlegt. Saftig, elegant, 

fruchtige Süße im Kern, reife Mango und 

Melone, feine Mineralität im Abgang, zitronige 

Nuancen im Nachhall. 

a-nobis.at, €€€€ 

93 Punkte 

Frauwallner Blanc de Blancs Zero Dosage 

2019, Weingut Frauwallner Straden 

Straden, Vulkanland Steiermark 

12 Vol.-%, NK. Helles Goldgelb, Silberreflexe. 

Zartes Biskuit, ein Hauch von gelbem 

Apfel, Nuancen von Blütenhonig. Straff, mineralisch, 

feines Kernobst, frischer Säurebogen, 

zitronig-salzig, ein engmaschiger, lebendiger 


frauwallner.com, 

€€€ 

A-Nobis »Cuvée 1217« Blanc de Blancs 

Extra Brut 2019 


Zurndorf, 

Neusiedler See 


feines, anhaltendes Mousseux. Einladende 

gelbe Tropenfrucht, reife Mango und 

Papaya, zarter Blütenhonig, attraktives 

Bukett. Stoffig, weißer Apfel, dezente Süße, 

finessenreich strukturiert, mineralisch-zitronig 

im Abgang, ein eleganter Begleiter 

bei Tisch. 

a-nobis.at, €€€ 

2 

3 

Madl Signature Blanc de Blancs Brut 

2018, Sekthaus Christian Madl 

Schrattenberg, Weinviertel 



Ein Hauch von Grapefruitzesten, etwas 

Jasmin und Hibiskus, feine Pfirsichnuancen, 

rauchig-mineralisch unterlegt. Komplex, 

zart nach Walnuss, mittlerer Körper, 

weißer Apfel, dezente Säurestruktur im 

Abgang, zitroniger Touch, vielseitig einsetzbar. 


madlsekt.at, €€€ 

Bründlmayer Blanc de Blancs Sekt 

Austria Reserve Niederösterreich g.U. 

Extra Brut NV, 

Weingut Bründlmayer, Langenlois, 

Kamptal 


feines, anhaltendes Mousseux. Frische 

gelbe Pfirsichfrucht, ein Hauch von Mango, 

weiße Blüten, Mandarinenzesten unterlegt. 

Komplex, engmaschig, weißer Apfel, 

finessenreiche Säurestruktur, mineralisch, 

etwas Honig und Orangen im Abgang. 


bruendlmayer.at, €€€ 

92 Punkte 

Weinviertler Sektmanufaktur Blanc 

de Blancs Brut 2019 

Weinviertler Sektmanufaktur 

Stützenhofen, Weinviertel 1 


feines lebendiges Mousseux. Nuancen 

von gerösteter Ananas, etwas Blütenhonig, 

reifer Mango, einladendes Bukett. Saftig, 

komplex, weißes Kernobst, finessenreiche 

Struktur, mineralisch-salziger Abgang, 

bereits gut entwickelt und antrinkbar. 

weinviertlersekt.at, €€ 

Schöller Blanc de Blancs Reserve 


Winzerhaus Hans Schöller 

Wagram ob der Traisen, Traisental 


lebendiges Mousseux. Zart blumig, 

weißer Apfel, zart nach Zitronengras, dezentes 

Bukett. Straff, leichtfüßig, Nuancen 

von frischer Birne, angenehme Säurestruktur, 

mineralisch, ein vinöser Stil, guter 

Speisenbegleiter. (Degorgiert 04/24) 

weinschoeller.at, €€€ 

Christina Hugl Blanc de Blancs 

Reserve Brut 2018, Christina Hugl 

Langenlois, Kamptal 2 


lebendiges Mousseux. Zart rauchig, Nuancen 

von Biskuit und Wiesenkräutern, 

etwas mit Orangen und Mango unterlegt. 

Saftig, feines Karamell, gelbe Tropenfrucht 

und etwas Honig, dezente Säurestruktur, 

mineralisch, zart salzig im Abgang. 



Kollersimmerl Blanc de Blancs Sekt 

Austria Gr. Reserve Vulkanland 

Steiermark g.U. Weinitzen Brut 2018 

Weinbau Höfer 

Weinitzen, Weststeiermark 


zartes, anhaltendes Mousseux. Floraler 

Touch nach Jasmin und Hibiskus, weißer 

Pfirsich unterlegt, ein Hauch von Limettenzesten, 

einladendes Bukett. Mittlerer 

Körper, elegant, reife gelbe Tropenfrucht, 

mineralisch-zitronig im Abgang, gut anhaftend, 

vielseitig einsetzbar. 

genusstreffpunkt.at, €€€ 

90 Punkte 

Hirschbüchler Blanc de Blancs Sekt 

Brut 2022, 

Weingut Hirschbüchler 

Obersdorf, Weinviertel 3 

11 Vol.-%, NK. Helles Gelbgrün, Silberreflexe, 

dezente Perlage. Frische Wiesenkräuter, 

ein Hauch von Apfelfrucht und 

Limetten, scheues Bukett, Geißblatt und 

Minze unterlegt. Schlank, ein Hauch von 

Apfel, dezentes Säurespiel, mittlere Länge, 

zitronig und entwickelt. (L06/23) 

hirschbuechler.at, €€ 

Platzer Blanc de Blancs Sekt Brut NV 

Weinhof Platzer 

Tieschen, 

Vulkanland Steiermark 

12,5 Vol.-%, NK. Sehr helles Gelbgrün, 

Silberreflexe. Frischer grüner Apfel, ein 

Hauch von Mango, weiße Blüten, zart mit 

Ananas unterlegt. Mittlerer Körper, fruchtige 

Süße nach Steinobst im Kern, angenehmer 

Säurebogen, lebendig strukturiert, 

bereits gut entwickelt, vielseitig einsetzbar. 

(L-0122) 

weinhof-platzer.at, €€ 

falstaff 

199


ÖSTERREICH 


Wie der Name »Weißer 

aus Schwarzen« 

schon sagt, werden 

so bezeichnete Weine ausschließlich 

aus roten beziehungsweise 

schwarzen Trauben 

hergestellt. Dafür werden die 

dunklen Trauben direkt abgepresst, 

um hellen Saft für die 

Weiterverarbeitung zu erhalten. 

Die Farbstoffe der Traube sitzen 

nahezu vollständig in der Haut. 

Wird der Saft vor der Gärung 

von den Schalen getrennt, erhält 

man hellen Wein – also einen 

Blanc de Noirs. 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 



Bründlmayer Blanc de Noirs Sekt Austria 

Reserve Niederösterreich g.U. Extra 

Brut 2016 

Weingut Bründlmayer 



sehr feines, lebendiges Mousseux. 

Nuancen von Brioche, Marillen, 

Mango und Zwetschgen, weißer Apfel, Limetten 

klingen an, mineralisch unterlegt. 

Saftig, engmaschig, komplex, frisches 

Kernobst, gelbe Ringlotten, lebendiger 

Säurebogen, salziger Touch im Abgang, 

animierend, zeigt Länge, ein facettenreicher 

Speisenbegleiter. (Degorgiert 

08/23) 



Steininger Blanc de Noirs Sekt Austria 


Langenlois Brut 2018 

Weingut Steininger 


13 Vol.-%, NK. Sehr helles Goldgelb, Silberreflexe, 

zartes Mousseux. Feines Bukett, 

Nuancen von weißer und gelber Tropenfrucht, 

Anklänge von Orangenblüten, 

etwas Brioche und Limettenzesten unterlegt. 

Komplex, saftig und elegant, seidige 

Textur, finessenreiche Säurestruktur, 

zart nach Mango und Nougat im Abgang, 

bleibt lange haften, tolle Harmonie 

und Länge. (Degorgiert 06/24) 

weingut-steininger.at, €€€ 

2. Platz 

Madl Signature Blanc de Noirs Brut 

2019 

Sekthaus Christian Madl 



feines Mousseux. Frische gelbe 

Pflaumenfrucht, ein Hauch von Ringlotte, 

weiße Blüten, zarte rotbeerige Aspekte, 

attraktives Bukett. Saftig, komplex, 

elegante Textur, feiner Säurebogen, mineralisch, 

sehr harmonisch und bereits zugänglich, 

ein delikater, leichtfüßiger Stil 

mit zarter Fruchtsüße im Nachhall. 




200 falstaff

94 Punkte 


Gumpoldskirchen Blanc de Noirs 




12 Vol.-%, NK. Leuchtendes Gelbgold, 

Silberreflexe, lebendiges, feines Mousseux. 

Zart nach gelben Ringlotten, frische 

Zwetschgenfrucht, florale Nuancen, 

mit einem Hauch von Biskuit und 

Limetten unterlegt. Straff, engmaschig, 

feine Fruchtsüße, ein Hauch von 

Kirschen, feiner Säurebogen, salzig-mineralisch 

im Abgang, bereits gut antrinkbar, 

ein lebendiger Speisenbegleiter. 



93 Punkte 

Cramer Blanc de Noirs Sekt 

Austria Grand Reserve Steiermark 

g.U. Brut 2019 

Weingut Albert 

Kitzeck, Südsteiermark 


zartes Mousseux. Ein Hauch 

von Brioche und kandierten Mandarinenzesten, 

frischer gelber Apfel unterlegt, 

weiße Blüten, einladendes Bukett. 

Saftig, gute Komplexität, feine 

Fruchtsüße, etwas Pfirsich, mineralisch-salzig 

im Abgang, sehr harmonisch, 

verfügt über Reifepotenzial. 


weingut-albert.at, €€€ 

Esterházy Blanc de Noirs Sekt Austria 

Gr. Reserve Burgenland g.U. 

Grosshöflein Brut Nature 2019 

Weingut Esterházy, 

Trausdorf an der Wulka, 

Leithaberg 1 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes helles 

Gelbgrün, Silberreflexe. Floraler 

Touch, weißer Pfirsich, zart nach Maracuja 

und Limetten, Grapefruitzesten, 

mineralischer Touch. Mittlerer Körper, 

weißer Weingartenpfirsich, lebendig 

strukturiert, Limettenzesten im Abgang, 

anregender, salziger Stil, ein feiner 

Aperitif. 

esterhazywein.at, €€€ 

92 Punkte 

Regele Blanc de Noirs Sekt Austria 

Steiermark g.U. »Klassik« Brut 

Nature 2023 


Ehrenhausen, 

Südsteiermark 

11 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Nuancen 

von gelben Ringlotten, frische 

Zwetschgen, ein Hauch von Cassis, einladendes 

Bukett. Leichtfüßig, zart nach 

Biskuit und frischem gelben Apfel, feines 

Säurespiel, elegant, animierend 

1 

2 

und vielseitig einsetzbar. 

(Degorgiert 09. 3. 2023) 

regele.com, €€ 

Diem Bio Sekt Blanc de Noirs Brut 

Nature 2020 

Weingut Gerald Diem 

Obermarkersdorf, Weinviertel 

13 Vol.-%, NK. Mittleres Strohgelb, Messingreflexe, 

sehr zartes Mousseux. Ein 

Hauch von Limetten, frische weiße 

Pfirsichfrucht, florale Nuancen, mineralisch, 

noch etwas scheues Bukett. 

Kraftvoll, saftig, reifes gelbes Kernobst, 

feiner Säurebogen, fruchtsüßer 

Abgang, bereits entwickelt, Nuancen 

von Karamell im Nachhall. 

diem-weine.at, €€ 

A-Nobis »Cuvée 1217« Blanc de 

Noirs Extra Brut 2018 

A-Nobis Sektkellerei 

Norbert Szigeti 


12,5 Vol.-%, NK. Zartes Kupfergold, 

Silberreflexe, lebendiges, feines 

Mousseux. Rauchig, zart nach Biskuit 

und frischen Zwetschgen, ein Hauch 

von gelber Ringlottenfrucht, dezenter 

Blütenhonig, Kirschen klingen an. 

Straff, weißes Kernobst, dezente 

Fruchtsüße, zitronige Textur, harmonisch, 

salziger Abgang, vielseitig einsetzbar. 


91 Punkte 


Zweigelt Blanc de Noirs Brut Nature 

2020 




anhaltendes Mousseux. Feine 

gelbe Pflaumenfrucht, etwas Mango 

und Blütenhonig, ein Hauch von Brioche 

und Limetten. Mittlere Komplexität, 

dezente Fruchtsüße, ein Hauch von 

Honig und Blutorangen im Abgang, bereits 

gut entwickelt, Grapefruittouch 

im Nachhall. 


falstaff 

201


ÖSTERREICH 

CUVÉE-SEKT 

Das Spektrum, verschiedene 

Grundweine zu einem 

harmonischen 

Ganzen zusammenzuführen, 

macht die große Kunst der Cuvée 

aus. Sie bietet dem erfahrenen 

Kellermeister die Chance, 

einen für sein Haus typischen, 

unvergleichlichen Stil zu kreieren. 

Egal, ob die Grundweine 

aus einem einzigen Jahrgang zu 

einem Jahrgangssekt werden 

oder zusammen mit Reservewein 

eine Mischung aus verschiedenen 

Jahren sind: Es zählt 

die größt mögliche Harmonie. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Gobelsburg Sekt Austria Große Reserve 

Niederösterreich g.U. Langenlois 





Goldgelb, Silberreflexe, feines, anhaltendes 

Mousseux. Weißes Nougat, etwas 

Brioche, reife gelbe Tropenfrucht, 

zart nach Papaya, mit kandierten Limetten 

und Blütenhonig unterlegt. Komplex, 

saftig, zart nussig unterlegte weiße 

Apfelfrucht, frischer Säurebogen, mineralisch-salzig, 

sehr gute Länge, ein facettenreicher 

Speisenbegleiter mit sicherem 


gobelsburg.at, €€€€ 

2. Platz 

A-Nobis »Grande Cuvée« Sekt Austria 

Burgenland g.U. Extra Brut 2013 




lebendiges, feines Mousseux. Zarte 

Hefewürze, ein Hauch von Biskuit, reife 

gelbe Tropenfrucht unterlegt, Noten von 

Mango und Papaya, frische Orangenzesten, 

Nuancen von Blütenhonig. Saftig, 

elegant, reife gelbe Pfirsichfrucht, dezente 

Süße, komplex und gut anhaftend, 

zeigt Länge und Potenzial, ein gut ausgereifter, 



3. Platz 

Topf Sekt Austria Große Reserve 

Niederösterreich g.U. Brut 2014 

Weingut Topf 

Straß im Straßertale, Kamptal 



Mousseux. Kräuterwürzig, dunkle Mineralität, 

feine gelbe Tropenfrucht, Mango, 

Pfirsich, zart nussiger Touch, vielschichtige 

Aromatik. Mittlere Komplexität, weißer 

Apfel, frischer Säurebogen, salzig-zitronig 

im Abgang, guter Speisenbegleiter, verfügt 

über weiteres Reifepotenzial. (Degorgiert 

07/21) 

weingut-topf.at, wein-wolf.at, 

morandell.com, €€€ 


202 falstaff

94 Punkte 

Malat Sekt Austria Reserve 

Niederösterreich g.U. Furth bei 

Göttweig Brut Nature 2018 

Weingut Malat 

Furth, Kremstal 



Zart nach weißen Blumen, Limetten, 

feine gelbe Kernobstnuancen, etwas 

Mango, ein Hauch von Orangenblüten. 

Saftig, elegant, zart nach Pfirsich 

und Ananas, dezente Süße im Kern, mineralisch 

im Abgang, feiner Honigtouch 

im Nachhall, kräuterwürziger Rückgeschmack, 

komplex und lang. 


malat.at, €€€ 

Madl Signature »Oenothek Cuvée 

Special« Brut NV 




sehr feines Mousseux. Zart rauchig-nussig 

unterlegte Kräuterwürze, 

feine gelbe Tropenfrucht, etwas Goudron 

klingt an. Saftig, elegant, weiße 

Kernobstnuancen, feine Textur, gute Frische, 

salziger Nachhall, nussiger Touch, 

sollte dekantiert werden, um die teerige 

Komponente abzubauen. 


madlsekt.at, €€€€ 

93 Punkte 

Loimer Sekt Austria Reserve Extra 

Brut 



12 Vol.-%, DIAM. Helles Gelbgold, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Zart floral unterlegte 

frische Birnenfrucht, ein Hauch von Mango, 

Biskuit und Blütenhonig. Straff, engmaschig, 

mineralisch, weißer Apfel, rassige 

Struktur, salzig-zitroniger Nachhall, 

vielfältig einsetzbar. (Degorgiert 02/24) 


Nibiru »Amphibolit« Brut Nature 2020 

Nibiru Wine 

Schönberg am Kamp, Österreich 


dezente Perlage. Kandierte 

Orangenzesten, reifer Pfirsich, Marille, 

dezenter Blütenhonig, einladendes Bukett. 

Saftig, weißer Pfirsich, feine 

Fruchtsüße, lebendige Säurestruktur, 

mineralisch im Abgang, lebendig und 

anhaltend, ein eleganter, mineralisch 

unterlegter, guter Speisenwein. 

nibiru.wine, €€€ 

Gobelsburg Sekt Austria Reserve 

Niederösterreich g.U. Brut 




feines Mousseux. Zart nach gelber 

Tropenfrucht, ein Hauch von Mango und 

Biskuit, feine Kräuterwürze. Stoffig, weißes 

Kernobst, lebendig, rassiger Säurebogen, 

mineralisch-salzig, zarte Fruchtsüße, 

nach Honigmelone im Nachhall, 

vielfältig einsetzbar. (Degorgiert 02/24) 


Bründlmayer Sekt Austria Reserve 

Niederösterreich g.U. Brut NV 




feines Mousseux. Zart kräuterwürzig, 

rauchig, Blütenhonig, Mandarinenzesten, 

gelbe Tropenfrucht, einladendes 

fruchtiges Bukett. Saftig, gute Komplexität, 

Nuancen von gelber Frucht, 

fruchtsüßer Kern, etwas Biskuit, zart 

nussig, Ananas im Abgang, bleibt haften, 

harmonisch und vielfältig einsetzbar. 



Bründlmayer Sekt Austria Reserve 

Niederösterreich g.U. Extra Brut NV 




zartes Mousseux. Mit Limettenzesten 

und weißen Blüten unterlegte frische 

gelbe Kernobstnoten, attraktives Bukett. 

Saftig, feine Fruchtsüße von reifem gelbem 

Apfel, finessenreich strukturiert, 

bleibt haften, etwas Backwerk und Orange 

im Nachhall, ein eleganter Speisenbegleiter. 



92 Punkte 


Sauvignon Blanc & Welschriesling 

Große Reserve Brut Nature 2016 


Stützenhofen, Weinviertel 


feines Mousseux. Weiße 

Beeren, eingelegte Stachelbeeren, zart 

nach Litschi, etwas Minze und Ingwer. 

Wirkt kräftig und intensiv, wermutkräutrige 

Textur, feines Säurespiel, reife 

Fruchtsüße, dunkles Karamell, kandierte 

Limettenzesten, facettenreiche, individuelle 

Aromatik. 


Krispel Sekt Austria Reserve 

Steiermark g.U. Brut 2020 

Weingut Krispel GmbH 

Hof bei Straden, Vulkanland 

Steiermark 



nach Wiesenkräutern, ein Hauch von Blütenhonig, 

Noten von Honigmelone und Limettenzesten, 

Straff, feine weiße Tropenfrucht, 

lebendig strukturiert, cremig-mineralisch 

im Abgang, bleibt gut haften, 

ein vielseitiger Begleiter bei Tisch. 

krispel.at, €€€ 

Madl Signature »Cuvée Special« Brut 

NV 





Feine gelbe Tropenfrucht, Nuancen von 

Pfirsich und Mango, ein Hauch von Mandarinenzesten, 

einladendes Bukett. Mittlere 

Komplexität, weiße Birne, cremige 

Textur, frisch strukturiert, zitronig-salzig 

in Abgang. (Degorgiert 07/24) 


Madl Signature Brut Nature NV 




feines Mousseux. Zarte Nuancen von 

frischem gelbem Apfel, etwas Mango und 

Blütenhonig, attraktives Bukett, unterlegt 

von zarten Wiesenkräutern. Mittlerer 

Körper, zart nach Kernobst und Limetten, 

finessenreiche Säurestruktur, salziger 

Nachhall, ein eleganter, vielseitiger Speisenbegleiter. 



Hill Sekt Austria Reserve Burgenland 

g.U. Brut 2017 

Weingut Leo Hillinger 

Jois, Leithaberg 

12 Vol.-%, NK. Helles Gelbgrüngelb, 

Silberreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. 

Zart nach Brioche, weißes Kernobst, 

ein Hauch von Limettenzesten, einladendes 

Bukett. Mittlere Komplexität, 

cremige Textur, gelber Pfirsich, ein Hauch 

von Karamell im Abgang, bleibt gut haften, 

stoffiger, gut entwickelter Stil. 

leo-hillinger.com, €€€ 

Der Gollenz Extra Brut 2019 

Weingut Gollenz 

Tieschen, Vulkanland Steiermark 

12,5 Vol.-%, DIAM. Helles Grüngelb, Silberreflexe, 

feines Mousseux. Zart nach 

Wiesenkräutern, frische Birne, weißer 

Apfel, kandierte Limettenzesten. Straff, 

engmaschig, frisches Kernobst, mineralisch 

im Abgang, zarter Pfirsichtouch im 

Nachhall, zitronig und animierend, 

rassiger Stil. dergollenz.at, €€€ 

91 Punkte 

Schlumberger »Sparkling« Sekt Austria 


Schlumberger Wein- und Sektkellerei 

Wien, Wien 


zartes, feines Mousseux. Zart nach 

Mango und kandierten Grapefruitzesten, 

weißer Apfel, ein Hauch von Wiesenkräutern, 

fruchtig-florales Bukett. Mittlerer 

Körper, weißer Pfirsich, etwas Blütenhonig 

im Kern, ein Hauch von Karamell im 

Abgang, bietet vielfältige Einsatzmöglichkeiten. 

schlumberger.at, €€ 

Madl Schretenperg Cuvée Brut 2020 




zartes Mousseux. Zart nach Wiesenkräutern, 

weißes Kernobst, zitroniger 

Touch, etwas scheues Bukett. Mittlerer 

Körper, frische Birne, rassiger Säurebogen, 

Limetten im Abgang, salzig-zitronig 

im Nachhall, ein animierender Aperitifstil. 

madlsekt.at, €€ 

Winzer Krems Haus Österreich Sekt 


Brut NV 

Winzer Krems – Sandgrube 13 

Krems an der Donau, Kremstal 


feines Mousseux. Zart floral, gelbes 

Kernobst, etwas Mango, kandierte Orangenzesten, 

Limetten unterlegt. Saftig, 

elegant, angenehmer süßer Fruchtkern, 

lebendig strukturiert, ein stoffiger Speisenbegleiter 

mit mineralischen Akzenten 

im Abgang. winzerkrems.at, €€ 

A-Nobis »Cuvée 1217« Cuvée Sekt Extra 

Brut 2018 




lebendiges, feines Mousseux. Zart rauchig, 

frische Orangenzesten, gelbe Tropenfrucht 

nach Maracuja, dezente Kräuterwürze. 

Saftig, elegant, feine Fruchtsüße, 

reife Ananas, frisch strukturiert, gelbe 

Pfirsichfrucht im Nachhall, bereits gut 

antrinkbar. 


falstaff 

203


ÖSTERREICH 

ROSÉ-SEKT 

Voll im Trend: Unter allen 

Schaumweinkategorien 

hat der Rosé-Sekt in den 

jüngsten Jahren die meisten 

neuen Freunde gewonnen. Dieser 

internationale Trend hat 

sich auch in Österreich bemerkbar 

gemacht – eine Tatsache, 

die für den Stillwein so nicht 

zutreffend ist. Noch nie war die 

Palette an Rosé-Schaumwein so 

umfangreich, und noch nie präsentierte 

sich die Qualität auf 

derart gutem, einladendem Niveau. 

Es macht richtig Spaß, die 

unterschiedlichen Stile zu verkosten. 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Gobelsburg Sekt Austria Reserve Brut 

Rosé g.U. 



11,5 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, Kupferreflexe, 


Eingelegte Herzkirschen, feines Waldbeerenkonfit, 

zarter Blütenhonig. Saftig, feine 

weiße Apfelfrucht, ein Hauch von roten 

Beeren, frisch strukturiert, mineralisch, 

gut anhaftend, ein vielseitiger Speisenbegleiter. 



2. Platz 

A-Nobis »Cuvée 1217« Rosé-Sekt Austria 

Burgenland g.U. Extra Brut 2018 



13 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Kupfertouch, 

feines, anhaltendes Mousseux. Feine 

rote Waldbeeren, eingelegte Herzkirschen, 

gelber Apfel, einladendes Bukett. 

Stoffig, weißes Kernobst, feines Säurespiel, 

fruchtig und anhaftend, ein eleganter 

Speisenbegleiter, gutes Entwicklungspotenzial. 



3. Platz 

Frauwallner Rosé Brut 2022 

Weingut Frauwallner Straden 


12,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Silberreflexe. 

Weiße Blüten, rote Waldbeeren, 

ein Hauch von Zwetschgen. Engmaschig, 

feine, gut eingebundene Fruchtsüße, feiner 

Säurebogen, mineralisch und gut anhaftend, 

gute Würze im Nachhall, rotbeeriger 

Rückgeschmack. 

frauwallner.com, €€€ 


204 falstaff

1 2 

3 

93 Punkte 

Loimer Sekt Austria Reserve Brut 

Rosé, Weingut Fred Loimer 


12 Vol.-%, DIAM. Mittleres Lachsrosa, 

Orange reflexe, feines Mousseux. Frischer 

weißer Apfel, ein Hauch von roten Kirschen 

und Himbeermark, mit Limettenzesten 

unterlegt. Straff, mineralisch, rotbeerige 

Nuancen, frisches Kernobst, mineralisch-salzig, 

guter Speisenbegleiter mit 

Reifepotenzial. (Degorgiert 10/23) 


Schlumberger Rosé Pinot Noir Sekt 

Austria Reserve Burgenland g.U. Brut 

2018, Schlumberger Wein- und 

Sektkellerei, Wien, Wien 

12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Silberreflexe, 

vitales Mousseux. Zarte Noten von 

Zwetschgen, rote Waldbeeren und eingelegte 

Kirschen, mit kandierten Orangenzesten 

unterlegt. Saftig, elegant, ein 

Hauch von Zwetschgen und weißem Apfel, 

gute Frische, harmonisch, zeigt Länge, 

mineralischer Abgang, gutes Entwicklungspotenzial. 

(L24111218) 

schlumberger.at, €€€ 

Hill Rosé Sekt Austria Reserve 

Burgenland g.U. Brut 2018, Weingut 

Leo Hillinger, Jois, Leithaberg 

11,5 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, 

Orangereflexe, feines, anhaltendes Mousseux. 

Zart nach Hibiskus, Ribiseln, zart 

nach Hagebutte, florales, einladendes 

Bukett. Saftig, gute Komplexität, zart 

nach Backwerk und feiner Fruchtsüße 

von reifen Kirschen, mineralisch und gut 

anhaftend, ein eleganter Speisenbegleiter 

mit Länge und Potenzial. 

leo-hillinger.com, €€€ 

Bründlmayer Rosé Sekt Austria 

Reserve Niederösterreich g.U. Brut NV 



11,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Silberreflexe, 

feines, vitales Mousseux. Zarte 

Nuancen von roten Waldbeeren, ein 

Hauch von roten Ribiseln und Himbeeren, 

etwas Biskuit und Orangenzesten. Saftig, 

leichtfüßig, feiner gelber Pfirsich, etwas 

Zwetschge, lebendige Struktur, mineralisch, 

feine fruchtige Süße im Abgang, 

zeigt gute Länge. (Degorgiert 09/23) 


Malat Rosé Sekt Austria Reserve 

Niederösterreich g.U. Brut Nature 

2019, Weingut Malat, Furth, Kremstal 

12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Silberreflexe, 

sehr feines Mousseux. Zarte rote 

Waldbeeren, weißer Apfel, ein Hauch von 

Kirschen und Limetten. Stoffig, elegant, 

feine Fruchtsüße, zart nach Kernobst, 

frisch strukturiert, mineralisch-zitronig, 

weißes Nougat im Nachhall, lebendiger 

Stil, weiteres Reifepotenzial, vielseitig 

einsetzbar. 

malat.at, €€€ 

A-Nobis »Grande Cuvée« Rosé Extra 

Brut 2013 




Lachsrosa, zarte Kupferreflexe, feines 

Mousseux. Dezent nach eingelegten 

Herzkirschen, etwas Erdbeerkonfitüre, 

Nuancen von Kumquats im Hintergrund, 

eher verhalten. Saftig, reife gelbe 

Zwetschgenfrucht, samtige Textur, etwas 

Blütenhonig, mineralisch, reife rote 

Waldbeeren im Nachhall, bleibt haften, 

vielseitig einsetzbarer Speisenbegleiter. 


92 Punkte 

Regele Pinot Noir Rosé Sekt Austria 

Reserve Steiermark g.U. Brut 



12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, zarte 

Pinkreflexe, feines, anhaltendes Mousseux. 

Ein Hauch von eingelegten Kirschen, 

rote Waldbeeren, floral, mit etwas Nougat 

unterlegt. Mittlere Komplexität, gelber 

Apfel, feines Säurespiel, zarter Zitrustouch, 

bereits gut entwickelt. (Degorgiert 

03/23) regele.com, €€ 

Steininger Cabernet Sauvignon Rosé 

Sekt Austria Brut 2022 



13 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Kupferreflexe, 

sehr feines Mousseux. Mit Wiesenkräutern 

unterlegte rote Herzkirschen, 

zart nach Rhabarber, Ringlotten, 

Nuancen von Blütenhonig. Mittlere Komplexität, 

rotes Konfit, elegant, cremige 

Textur, rotbeerig im Abgang, mineralischer 

Nachhall, bereits gut entwickelt. 



Decto Rosso Rosé Sekt Austria Reserve 

Steiermark g.U. Brut NV, Hirschmugl – 

Domaene am Seggauberg 

Leibnitz, Südsteiermark 


feines Mousseux. Frische Herzkirschen, 

zartes Waldbeerkonfit, Nuancen 

von Blütenhonig und Mandarinenzesten, 

einladendes Bukett. Mittlerer Körper, seidig, 

elegant, feine Fruchtsüße, eingelegte 

Kirschen auch im Abgang, zugänglich 

und charmant. (Degorgiert 11/23) 

hirschmugl-domaene.at, €€€ 

Sabathi St. Laurent Rosé Sekt Austria 

Reserve Steiermark g.U. Brut NV 

Weingut Hannes Sabathi 

Gamlitz, 

Südsteiermark 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes helles Messing, 

Silberreflexe, feines, anhaltendes 

Mousseux. Weiße Tropenfrucht, frische 

Kirschen, zart mit Lemongrass unterlegt, 

florale Nuancen, einladendes Bukett. 

Straff, frisch strukturiert, nach Apfel, 

bleibt haften, mineralisch, ein Hauch von 

Blütenhonig im Nachhall. 

hannessabathi.at, €€€ 

Esterházy Rosé Sekt Austria Reserve 

Burgenland g.U. Brut 2020 

Weingut Esterházy 

Trausdorf an der Wulka, Leithaberg 

12,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, dezente 

Kupferrotnuancen, zartes Mousseux. 

Kräuterwürze, etwas Tabak, rote Waldbeeren, 

ein Hauch von Brombeeren und 

Kirschen, Orangenzesten unterlegt. Mittlerer 

Körper, etwas Hagebutte und Nougat, 

feinwürzig, finessenreich Säurebogen, 

salziger Nachhall, balancierter Begleiter 

bei Tisch. 

esterhazywein.at, €€€ 

91 Punkte 

Schlumberger Rosé Sekt Austria 

Burgenland g.U. Brut 2022 


Wien, Wien 

12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, silberfarbene 

Reflexe, zartes Mousseux. Rote 

Waldbeeren, ein Hauch von eingelegten 

Kirschen, Ribisel, Orangenzesten und 

weiße Tropenfrucht klingen an. Mittlere 

Komplexität, zart nach Pfirsich, dezente 

Fruchtsüße im Kern, mineralisch, balancierter 

Speisenbegleiter, vielseitig einsetzbar. 


Krispel Rosé Sekt Austria Reserve 

Steiermark g.U. Brut 2021 

Weingut Krispel GmbH, Hof bei 



feinperliges Mousseux. Frischer 

weißer Bauernapfel, zart nach Birne, ein 

Hauch von frischen Kirschen. Mittlere 

Komplexität, lebendiger Säurebogen, 

frisch strukturiert, feine Süße im Kern, 

mineralisch und gut anhaftend, bietet einiges 

Trinkvergnügen. krispel.at, €€ 

90 Punkte 

Oppelmayer Zweigelt Frizzante Brut 

Rosé Quagga 

Weingut Oppelmayer 

Göttlesbrunn, Carnuntum 

12 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, zarte 

Kupferreflexe, zarte Perlage. Dezente 

rote Beerenfrucht, eingelegte Kirschen, 

weißes Kernobst. Mittlerer Körper, feines 

Erdbeerkonfit, frisch strukturiert, dezente 

Süße im Abgang, ein unkomplizierter 

Sommerwein. 

oppelmayer.at, € 

Kattus »Organic Rosé« Zweigelt Sekt 

Austria Niederösterreich g.U. Brut NV 

Johann 1857 

Wien, Wien 

11,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, zarte 

Kupferreflexe, feinperliges Mousseux. 

Rotbeerige Nuancen, reife gelbe Fruchtnoten 

unterlegt, kandierte Orangenzesten 

klingen an. Saftig, elegant, reife Kirschen, 

feines Säurespiel, eingebundene Fruchtsüße, 

ausgewogen, bleibt haften, ein guter 


kattus.at, € 

Höfer Schilcher Sekt »Brut/Rosé« 

2022, Weinbau Höfer 

Weinitzen, Weststeiermark 

11,5 Vol.-%, NK. Helles Lachsrosa, Orangegoldreflexe, 

zartes Mousseux. Zart nach 

Orangen, ein Hauch von Erdbeerkonfitüre 

und etwas Kirsche, etwas Blütenhonig. 

Mittlerer Körper, gelbe Frucht, süßer 

Kern, reifer Pfirsich im Abgang, mineralisch, 

ein Touch von Honig im Finale. 

genusstreffpunkt.at, €€ 

Weinviertler Sektmanufaktur Zweigelt 

Rosé Sekt Brut Nature 2020 



12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Lachsrosa, Orangereflexe, 

kräftiges Mousseux. Zart nach 

eingelegte Kirschen, rotbeerige Nuancen, 

zart nach Heidelbeeren, Orangenzesten unterlegt. 

Frisches Kernobst, weißer Apfel, 

rassiger Säurebogen, mineralisch-zitroniger 

Nachhall, ein anregender Aperitif. 


falstaff 

205


ÖSTERREICH 

SEKT REINSORTIG 

Eine Besonderheit des österreichischen 

Sektangebots 

ist die scheinbar 

endlose Zahl an reinsortig ausgebauten 

Produkten. So wie die 

einzelnen Herkunftsregionen 

ihre Sortenspezialitäten pflegen, 

spiegelt sich das im Schaumweinbereich 

wider. Hier kommen 

Sektfreunde voll und ganz 

auf ihre Kosten. 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Steininger Weißburgunder Ried 

Panzaun Sekt Austria Gr. Reserve 

Niederösterreich g. U. Langenlois Brut 

2018, Weingut Steininger 


13 Vol.-%, NK. Mittleres Gelbgold, Silberreflexe, 


Zarte Tropenfrucht, frische Birne, 

ein Hauch von Zitronenmelisse, Ananas, 

Blütenhonig, attraktives Bukett. Komplex, 

saftig, lebendig, seidige Textur, feine 

Fruchtsüße, integrierter Säurebogen, 

elegant, lange anhaftend, nussige Würze 

im Abgang, ein vielseitiger Speisenwein 

mit sicherem Reifepotenzial. 




Kattus »Kunststück« Sekt Austria 


Martinsdorf Ried Ralessen Magnum 


Johann 1857, Wien, Wien 

12,5 Vol.-%. Mittleres Goldgelb, Silberreflexe, 

feines anhaltendes Mousseux. Frische 

Wiesenkräuter, gelber Apfel, etwas 

Mango, kandierte Orangenzesten und 

Biskuit, rauchige Würze. Stoffig, elegant 

und engmaschig, feines Säuregerüst, finessenreich 

strukturiert, mineralischsalzig 

im Abgang, gute Länge, sicheres 

weiteres Potenzial, limitiert, nur in Magnum 

verfügbar. 

kattus.at, €€€€ 


R. Schlumberger Chardonnay Sekt 

Austria Gr. Reserve Niederösterreich 

g.U. Poysdorf Brut 2017 


Wien, Wien 


vitales Mousseux. Noten von weißem Apfel, 

etwas Mango und Biskuit, ein Hauch von 

Blütenhonig und kandierten Zesten, mineralischer 

Touch. Komplex, saftig, elegant, 

feine Fruchtsüße im Kern, finessenreiche 

Säurestruktur, ein Hauch von Grapefruit, 

Blütenhonig und Backwerk, gute Länge, 

verfügt über weiteres Reifepotenzial. 




206 falstaff

94 Punkte 

Steininger Riesling Ried Heiligenstein 

Sekt Austria Gr. Reserve 

Niederösterreich g.U. Langenlois Brut 

2018, Weingut Steininger, 



zartes Mousseux. Zart floral, mineralisch 

unterlegt, Nuancen von weißer 

Tropenfrucht, ein Hauch von Weingartenpfirsich, 

Litschi und Zitronengras. Kraftvoll, 

saftig, weißes Steinobst, finessenreich 

strukturiert, elegant, gut integrierte 

Fruchtsüße, bleibt gut haften, zeigt 

Länge, sehr gutes weiteres Reifepotenzial. 

(Degorgiert 01 /24) 


Propstei Riesling Extra Brut 2013 

Weingut Eder Wachau 

Mautern, Wachau 1 



Zart nach Biskuit, reife gelbe Tropenfrucht, 

Pfirsich, ein Hauch von Blütenhonig, 

kandierte Orangenzesten unterlegt. 

Stoffig, weißes Steinobst, cremige Textur, 

rassig strukturiert, mineralisch-salzig 

im Abgang, bleibt gut haften, sehr guter 

Sortencharakter, zitroniger Nachhall, 

weiteres Reifepotenzial. 

eder-wachau.at, €€€ 

Chardonnay Sekt Austria Große 

Reserve Niederösterreich g.U. 

Gedersdorf Extra Brut 2017 

Weingut Buchegger 

Droß, Kremstal 


feines Mousseux. Feine Kräuternoten, 

zart nach Backwerk, ein 

Hauch von gelbem Apfel, Kardamom 

klingt an. Saftig, straff, feine Säurestruktur, 

mineralisch, Birnenfrucht im 

Abgang, tabakiger Nachhall, salzig, 

bleibt sehr gut haften, vielseitiger Speisenbegleiter. 

buchegger.at, €€€ 

Steininger Grüner Veltliner Ried 

Steinhaus Sekt Austria Gr. Reserve 

Niederösterreich g. U. 

Langenlois Brut 2018, 





Zarte gelbe Tropenfrucht, reife 

Marille, Mango, etwas Blütenhonig und 

tabakige Kräuterwürze, einladendes 

Bukett. Komplex, cremig, helles Karamell, 

feine Säurestruktur, reife Birnenfrucht 

im Abgang, ein stoffiger Speisenbegleiter, 

bereits gut entwickelt, vielseitig 

einsetzbar. (Degorgiert 11/23) 


1 

2 

3 

4 

93 Punkte 

Steininger Riesling Sekt Austria 

Reserve Niederösterreich g.U. Brut 



13 Vol.-%, NK. Mittleres Grüngelb, Silberreflexe. 

Mineralisch unterlegte Pfirsichfrucht, 

weißer Apfel, ein Hauch von Zitronengras, 

attraktives Bukett. Straffer Körper, 

weißes Steinobst, Weingartenpfirsich-Touch, 

lebendiger Säurebogen, zitronig 

und leichtfüßig wirkend, ein anregender 

Aperitif und vielseitiger 

Speisenbegleiter. (Degorgiert 03/24) 


Steininger Traminer Sekt Austria 

Reserve Niederösterreich g.U. Brut 




Sortentypisch nach Rosenöl, etwas 

Marshmallows, Maracuja und Ananas, einladendes 

Bukett. Saftig, kraftvoll, elegant, 

reife gelbe Tropenfrucht auch am Gaumen, 

feiner Säurebogen, mineralisch, zart würzig, 

gut anhaftend, ein aromatischer Speisenbegleiter. 



Steininger Sauvignon Blanc Sekt 


Brut 2019 




zartes anhaltendes Mousseux. Ein 

Hauch von Cassis, Estragon und weißen 

Blüten, frische Stachelbeeren und Limetten 

unterlegt. Saftig, elegant, weißer Pfirsich, 

lebendige Säurestruktur, mineralisch-zitronig, 

ein anregender Stil, etwas 

Maracuja im Rückgeschmack. (Degorgiert 

05/24) weingut-steininger.at, €€€ 

Madl Signature »Von den Weißen« 

Brut 2020 




feines, vitales Mousseux. Zarte weiße 

Tropenfrucht, zart nach Hibiskus, frische 

weiße Mandeln, etwas Lemongrass. 

Straff, mineralisch, feine Apfelfrucht, lebendiger 

Säurebogen, ein engmaschiger 

Aperitifstil, feine Wiesenkräuterwürze im 



Scharl Souvignier Gris Austria 

Reserve Steiermark g.U. Brut 2021 

Josef Scharl – Charakterweine 

Sankt Anna am Aigen, 

Vulkanland Steiermark 

13 Vol.-%, DIAM. Helles Strohgelb, Messingreflexe, 

zartes, feines Mousseux. Frische 

Wiesenkräuter, weiße Apfelfrucht, Limettenzesten, 

auch Mandarinen klingen 

an, facettenreiches Bukett. Saftig, gute 

Komplexität, weißer Pfirsich, dezente 

Fruchtsüße im Kern, Mango im Nachhall, 

mineralisch-salzig, etwas Blütenhonig im 

Rückgeschmack, vielseitig einsetzbar. 


weinhof-scharl.at, €€€ 

92 Punkte 

Schlumberger Grüner Veltliner Bio 

Sekt Austria Niederösterreich g.U. 

Brut 2022 


Wien, Wien 


Zart nach Wiesenkräutern, tabakig 

unterlegter frischer weißer Apfel, florale 

Nuancen, ein Hauch von Limettenzesten. 

Straff, elegant, weißes Kernobst, etwas 

Mangosüße, frische Säurestruktur, zitronig-mineralischer 

Abgang, trinkanimierender, 

zart pfeffriger Stil. 


Esterházy Blaufränkisch Sekt Austria 

Burgenland g.U. Brut NV 

Weingut Esterházy 

Trausdorf an der Wulka, Leithaberg 



Nuancen von Pflaumen und Mango, etwas 

Blütenhonig, kandierte Orangenzesten 

unterlegt. Mittlerer Körper, weißer 

Apfel, frischer Säurebogen, Birnentouch, 

Limettenanklang im Nachhall, ein lebendig-mineralischer 


esterhazywein.at, €€ 

Propstei Riesling Sekt Brut 2020 


Mautern, Wachau 6 

13 Vol.-%, NK. Mittleres Gelbgrün, Silberreflexe. 

Zarte gelbe Tropenfruchtnuancen, 

ein Hauch von Mango und Ananas, 

Limettenzesten unterlegt. Am Gaumen 

weißer Pfirsich, feine Fruchtsüße, frischer 

Säurebogen, mineralisch-zitronig 

im Abgang, ein animierender Stil. 

eder-wachau.at, €€ 

Gollenz Viarum Brut 2019 

Weingut Gollenz 

Tieschen, Vulkanland Steiermark 

12,5 Vol.-%, DIAM. Zartes Rotgold, Silberreflexe, 

lebendiges Mousseux. Floraler 

Touch, ein Hauch von Muskatnuss, mit 

Maracuja unterlegt, fruchtiges, attraktives 

Bukett. Saftig, lebendig, weiße Tropenfrucht, 

ein Hauch von Litschis und Rosenwasser, 

angenehme Fruchtsüße im 

Nachhall, bietet unkompliziertes Trinkvergnügen 

auf hohem Niveau. 

dergollenz.at, €€€ 

falstaff 

207


Taubenschuss Grüner Veltliner Sekt 

Austria Reserve Brut 

Weingut Taubenschuss 

Poysdorf, Weinviertel 

12,5 Vol.-%, NK. Mittleres Goldgelb, feines 

Mousseux. Frisches Bukett nach Limetten 

und Kräutern, zart nach Brioche, etwas 

Ananas, floraler Touch. Saftig, engmaschig, 

gelbe Tropenfrucht, mineralisch, fruchtsüß 

im Abgang, guter Speisenbegleiter, wird 

von Flaschenreife profitieren. 

taubenschuss.at, €€€ 

A-Nobis Muskat Ottonel Sekt Brut 

2020 




zartes Mousseux. Floral unterlegte 

Nuancen nach Ananas und Muskatnuss, 

reife Litschifrucht unterlegt. Saftig, deutliche 

Fruchtsüße, etwas Kümmel und 

Anis, reife gelbe Pfirsichfrucht, mineralischer 

Abgang, bereits gut entwickelt, klarer 

Sortencharakter. a-nobis.at, €€€ 

Steininger Muskateller Sekt Brut 2022 





traubig, frische gelbe Tropenfrucht, ein 

Hauch von Holunderblüten, Litschi und 

Muskatnuss. Mittlere Komplexität, feine 

Fruchtsüße, weißer Apfel, frisch strukturiert, 

mineralisch-salzig im Abgang, etwas 

Lemongrass, ein animierendes Trinkvergnügen. 



Steininger Grüner Veltliner Sekt 


Brut 2020 




feines Mousseux. Frische weiße Tropenfrucht, 

ein Hauch von frischer Litschi, Nuancen 

von Zitronengras, etwas Marille unterlegt. 

Mittlere Komplexität, dezente 

Fruchtsüße, reife Birne im Abgang, mineralisch, 

bereits gut entwickelt, Honigmelone 

im Rückgeschmack. (Degorgiert 04/24) 


Gebeshuber Zierfandler Sekt Austria 


Gumpoldskirchen Extra Brut 2019 

Weingut Johannes Gebeshuber 

Gumpoldskirchen, Thermenregion 


zartes, vitales Mousseux. Feine Nuancen 

von Ananas, Zitronenzestenabrieb, weiße 

Blüten, etwas Jasmin, intensives Bukett. 

Schlank, straff, mineralisch-salzige Textur, 

zitronig, rassiger Säurebogen, bleibt haften, 

Zitronenkuchen im Nachhall. 

weingut-gebeshuber.at, €€€ 

6 

8 

Schlumberger Chardonnay Sekt Austria 

Reserve Niederösterreich g.U. Brut 2018 


Wien, Wien 


feines Mousseux. Ein Hauch von Grapefruitzesten, 

weißes Kernobst, ein Hauch von 

Apfel und Mango, Blutorangen unterlegt. 

Saftig, weißer Pfirsich, dezente Fruchtsüße 

im Kern, lebendig strukturiert, etwas 

Blütenhonig im Abgang, bereits gut antrinkbar. 

(L24111418) 


5 

7 

Mathäi Sekt Austria Große Reserve 

Wien g.U. Brut Nature 2017 

Weingut Stift Klosterneuburg GmbH 

Klosterneuburg, Wagram 

12,5 Vol.-%, NK. Leuchtendes Goldgelb, 

Silberreflexe. Zart nach Mango und Quitten, 

floraler Touch, feiner Blütenhonig, mit 

etwas Backwerk unterlegt. Saftig, komplex, 

zarte Kräuterwürze, Granny-Smith- 

Apfel, frischer Säurebogen, mineralisch, 

salzig, Limetten im Nachhall, ein lebendiger 


stift-klosterneuburg.at, €€€ 

Lagler Grüner Veltliner Sekt Austria 


Spitz Brut Nature 2017 

Weingut Lagler 

Spitz, Wachau 


lebendiges, anhaltendes Mousseux. 

Zart rauchige Kräuterwürze, hefige Nuancen, 

reifer gelber Pfirsich, getrocknete Banane, 

tertiäre Noten im Bukett. Straff, engmaschig, 

gelber Apfel, feiner Säurebogen, 

mineralisch, zitronige Nuancen, etwas Brioche 

im Abgang, bleibt haften, Backwerk 

auch im Rückgeschmack. 

laglers.at, €€€ 

91 Punkte 

Urban Sauvignon Blanc Sekt Austria 


Weingut Urban 

Wullersdorf, Weinviertel 

12 Vol.-%, NK. Helles Gelbgrün, Silberreflexe. 

Reife Stachelbeeren, frische Birnennote, 

feine Wiesenkräuter, zart nach Ananas, 

floraler Touch. Saftig, feine Noten von Litschis, 

mineralisch, gelbe Tropenfrucht und 

Cassis im Abgang, bereits gut antrinkbar, 

dezente Süße im Nachhall. 

weingut-urban.at, €€ 

Regele Sauvignon Blanc Sekt Austria 

Steiermark g.U. Brut 




sehr feines Mousseux. Zart nach Pfirsich 

und gelber Tropenfrucht, weiße Blüten, ein 

Hauch von Limettenzesten. Mittlere Komplexität, 

feine Fruchtsüße im Kern, angenehmes 

Säurespiel, ein Hauch von Honig und 

Ananas im Abgang, vielseitig einsetzbar. 

(SK60/23) regele.com, €€ 

Hirschmugl Cabernet Blanc Brut NV 

Hirschmugl – Domaene am Seggauberg 

Leibnitz, Südsteiermark 


lebendiges Mousseux. Zart nach weißem 

Kernobst, ein Hauch von Wiesenkräutern, 

mit Orangenzesten unterlegt, dezentes Bukett. 

Schlank, feine Apfelfrucht, zartes Säurespiel, 

bietet leichtfüßiges und unkompliziertes 


hirschmugl-domaene.at, €€€ 

Gebeshuber Zierfandler Sekt Austria 

Reserve Niederösterreich g.U. Extra 

Brut 2020 

Weingut Johannes Gebeshuber 

Gumpoldskirchen, Thermenregion 


feines, anhaltendes Mousseux. Frische 

weiße Tropenfrucht, zart nach Weingartenpfirsich, 

florale Nuancen, ein Hauch von Limettenzesten. 

Mittlerer Körper, weißer Apfel, 

zitronig-mineralische Textur, lebendig 

und anregend, salzig im Abgang, ein feiner 

Aperitifstil. 

weingut-gebeshuber.at, €€€ 

90 Punkte 

Kattus »Organic Chardonnay« Sekt 

Austria Burgenland g.U. Brut NV 

Johann 1857 

Wien, Wien 


feines Mousseux. Zartes helles Karamell, 

reife gelbe Tropenfrucht, etwas Ananas, 

ein Hauch von Backwerk, einladend. 

Saftig, reife gelbe Apfelfrucht, Honigtouch 

im Abgang, stoffig und recht gut anhaftend. 

kattus.at, € 

Kattus Spumante Extra Secco NV 

Johann 1857 

Wien, Wien 

11 Vol.-%, NK. Sehr helles Gelbgrün, Silberreflexe, 

zartes Mousseux. Frische Birnenfrucht, 

zitronige Nuancen unterlegt, ein Hauch von 

grünem Apfel, florales Bukett. Noten von reifem 

Kernobst, integrierte Säure, bereits gut 

entwickelt, deutliche Fruchtsüße im Nachhall. 

kattus.at, €€ 

Propstei Muskat Ottonel Sekt Brut 2017 


Mautern, Wachau 


feinperliges Mousseux. Frische Tropenfrucht, 

feiner Muskattouch, ein Hauch von 

Litschi, etwas Grapefruit, floraler Touch. 

Mittlerer Körper, etwas Pfirsich, frisch strukturiert, 

mineralisch-zitronig, dezente Süße 

im Rückgeschmack. eder-wachau.at, €€ 

Spusu »The Spusecco« Gelber 

Muskateller Brut 2023 

Spusu Wein 

Wolkersdorf, Weinviertel 

Helles Gelbgrün, Silberreflexe, zarte Perlage. 

Nuancen von Limette und Muskatnuss, florale 

Noten, fruchtiges Bukett. Schlank, gelbe 

Tropenfrucht, reife Litschi, präsente Fruchtsüße, 

integrierter Säurebogen, unkomplizierter 

sommerlicher Aperitif. 

wein.spusu.at, €€ 


208 falstaff

sparkling / TASTING SPANIEN 

SPANIEN 

IM AUFWIND 

Die Rebflächen des Weinguts Gramona 

sind weitgehend im Eigenbesitz 

und werden biologisch, teils sogar 

nach biodynamischen Prinzipien 

bewirtschaftet. 

Foto: Gramona 

210 falstaff

Die Weinregion Penedès im Nordosten der Iberischen Halbinsel 

gehört heute zu den bedeutendsten Schaumweinregionen der 

Welt. Landeinwärts von Barcelona, zwischen Mittelmeer und 

dem schroffen Montserrat-Massiv, wird seit über 150 Jahren 

Schaumwein produziert. 


falstaff 

211


Top-Betriebe wie Gramona 

oder Parés Baltà setzen 

seit einigen Jahren 

auf biologischen oder 

biodynamischen Anbau – 

der Weinqualität ist das 

anzumerken. 

War bei der Falstaff-Trophy 

2024 überaus erfolgreich: Die 

Familienkellerei Parés Baltà, 

deren Wurzeln über 200 

Jahre zurückreichen. 

Cava, der bekannteste Schaumwein 

Spaniens, hat sich seit 

den 70er-Jahren weltweit 

etabliert. In den letzten zwei 

Jahren erlebte der in traditioneller 

Methode hergestellte Schaumwein 

einen bemerkenswerten Aufschwung. Javier 

Pagés, Präsident der D.O. Cava, erklärt 

stolz, dass trotz wirtschaftlicher und geopolitischer 

Turbulenzen die Bedeutung 

des Cavas wächst und seine internationale 

Position gefestigt wird. 2023 wurden fast 

252 Millionen Flaschen verkauft, was einer 

Steigerung von über 4 Prozent im Vergleich 

zu 2022 entspricht. 

Ein weiterer bemerkenswerter Trend ist 

der Anstieg des biologischen Anbaus, der 

inzwischen 12 Prozent der Produktion ausmacht. 

Zu den biologisch produzierenden 

Weingütern gehört das Familienunternehmen 

Pere Ventura, das bei der diesjährigen 

Verkostung mit dem »Gran 

Vintage Brut, Paraje Calificado 

Can Bas 2015« überzeugte. 

Dieser Einzellagen-Cava wird 

aus den traditionellen Rebsorten 

Macabeo und Xarel·lo hergestellt und 

unterliegt strengen Anforderungen. Pere 

Ventura hebt hervor, dass sie stolz auf die 

historische Weinlage Can Bas sind, wo teils 

100 Jahre alte Rebstöcke stehen und der 

Cava 43 Monate auf der Hefe reift. Zudem 

haben sie in diesem Jahr einen weiteren 

Schritt zur Verbesserung ihrer Nachhaltigkeitsbestrebungen 

unternommen und 

erfolgreich die Zertifizierung zur Verringerung 

des CO²-Fußabdrucks sowie des 

Wassermanagements abgeschlossen. 

Trotz der Herausforderungen durch 

Trockenheit, die den spanischen Weinbau 

seit Jahren betreffen, haben sich die Bedingungen 

in 2024 lokal durch Regenfälle 

DIE VIELFALT DER 

SPANISCHEN 

SCHAUMWEINE IST 

GROSS – SIE REICHT 

VOM EINFACHEN CAVA 

BIS ZUM KOMPLEXEN 

LAGENWEIN. 

Fotos: Jordie Lias, Pares Balta, Blai Carda Torne, Gramona 

212 falstaff

und um Sant Sadurní d’Anoia verbessert. 

Dennoch bekämpft man naürlich weiterhin 

den Wassermangel. Maßnahmen zur Verringerung 

des Wasserverbrauchs und zum 

Wasserrecycling sind enorm wichtig. 

Im Jahr 2020 wurde eine erweiterte Qualitätspyramide 

eingeführt. Die Basis bilden die 

»Cava de Guarda«, die mit einem Marktanteil 

von über 89 Prozent dominieren 

und mindestens neun Monate auf der Hefe 

reifen. Diese Basis-Cavas werden meist von 

großen Weinkellereien wie Henkell-Frexeinet 

oder Codorníu vermarktet. Höherwertige 

Weine tragen die Bezeichnungen »Cava 

de Guarda Superior«, wobei ein »Reserva« 

mindestens 18 Monate, ein »Gran Reserva« 

mindestens 30 Monate und ein »Paraje Calificado« 

mindestens 36 Monate reifen muss. 

Ein bemerkenswertes Weingut ist Parés 

Baltà, das auf biologischen Anbau setzt. Die 

Önologinnen Marta und Maria Elena beeindruckten 

die Falstaff-Verkoster mit dem 

Cava »Blanca Cusiné«. Um den Verbrauchern 

mehr Transparenz zu bieten, ermöglicht 

eine Regelung aus dem Jahr 2020 die 

optionale Angabe von Herkunftszonen auf 

dem Etikett wie Comtats de Barcelona oder 

Valle del Ebro. Weingüter, die ausschließlich 

Trauben aus ihren eigenen Weinbergen 

verarbeiten, dürfen das Label »Elaborador 

Integral« verwenden. 

Neben der D.O. Cava gibt es heute andere 

Schaumweine aus der Region. Im Jahr 

2017 gründeten elf Weingüter die Marke 

»Corpinnat« und traten aus der D.O. Cava 

aus, da ihnen die Bemühungen um Qualitätssicherung 

nicht weit genug gingen. Zu 

den Corpinnat-Gründern zählt das biodynamisch 

zertifizierte Weingut Gramona, das 

nach dem Tod von Xavier Gramona im Jahr 

2023 nun von seinem Sohn Leonard und seinem 

Neffen Roc geführt wird. Das Weingut 

steht für langlebige Schaumweine wie den 

»Enoteca 2011«. Leonard Gramona erklärt: 

»Für uns ist der Enoteca eher ein Wein als 

ein Schaumwein«, da er zu 70 Prozent aus 

Xarel·lo und zu 30 Prozent aus Macabeo besteht 

und auch nach einem langen Hefelager 

frisch bleibt. 

Die Trophy 2024 zeigt erneut die Vielfalt 

hochwertiger spanischer Schaumweine – 

nicht nur in den unterschiedlichen Qualitätsstufen 

und Reifezeiten, sondern auch in den 

verschiedenen Philosophien und Traditionen 

der Weingüter. < 

Familiensache Schaumwein: 

Parés Baltà (o.) ist ebenso ein 

Familienbetrieb wie Gramona. 

Roc und Leo Gramona führen 

das Weingut seit 2023 in 

sechster Generation (u.). 

falstaff 

213


Die Appellation D.O. 

Cava wurde 1972 gegründet 

und verpflichtet 

zur traditionellen Flaschengärung. 

Rund 95 Prozent der Cavas 

stammen aus der katalonischen 

Region Penedès bei 

Barcelona. Typisch sind die einheimischen 

Rebsorten Macabeo, 

Xarel·lo und Parellada. 

SCHAUMWEIN 

SPANIEN 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2011 Gramona Enoteca Font de Jui 

Brut Nature 

Gramona 

Sant Sadurní d'Anoia, Penedès 

12 Vol.-%, NK, Mittleres brillantes Goldgelb. 

Faszinierend komplexe Aromen mit 

dezenter Reife von Trockenfrüchten, 

Bitterschokolade, Kaffee sowie rauchigen 

Noten, Speck und getoastetem Brot. 

Stoffiger, vielschichtiger Gaumen mit lebendiger, 

feiner Säurestruktur und cremigen, 

buttrigen Untertönen. Die Länge beeindruckt 

mit einer Balance aus Opulenz 

und Frische. Ein charakterstarkes Meisterwerk 

– großartig! 

vinos.de, gramona.com, €€€€€ 

2. Platz 

2014 Gramona Celler Batlle Corpinnat 

Brut Nature 

Gramona 

Sant Sadurní d'Anoia, Penedès 

12 Vol.-%, NK, Leuchtendes Zitronengelb 

mit silbrigen Reflexen. Bestechende 

Nase von Yuzu, Toffee, Milchkaffee, mit 

Luft frischer Apfelkuchen und ein Touch 

von Räucherspeck. Filigranes Mousseux 

legt sich geschmeidig auf die Zunge, am 

Gaumen vollmundig und mit feinwürziger 

Säure von Salzzitrone und mineralischer 

Grundierung, viel Extrakttiefe. Wunderbar, 

erfrischend gereift! 

vinos.de, gramona.com, €€€€ 

3. Platz 

2015 Pere Ventura Gran Vintage Brut, 

Paraje Calificado Can Bas 2015 

Pere Ventura 

Sant Sadurní D’Anoia, Penedès 

12 Vol.-%, NK, Strahlendes Gelbgold. grüne 

Reflexe. In der Nase intensive Aromen 

von reifem gelbem Apfel, saftiger Galiamelone, 

Hefezopf und einem Hauch von 

Räucherspeck, begleitet von Orangenkonfit. 

Am Gaumen köstliche, mundfüllende 

Reife mit Noten von Karamell und 

gegrillter Ananas. Das cremige Mousseux 

und die harmonische Säure stützen ein 

salzig-nussiges Finale. Terroirgeprägter 

Cava. Für besondere Anlässe. 

fischer-weine.ch, zeter-wein.de, 

weinco.at, €€€ 

Fotos: Carolina Cabral Fernandez, Cava Doc,, beigestellt 

214 falstaff

93 Punkte 

2016 Blanca Cusiné Brut Nature 

Parés Baltà 

Pacs del Penedès, Spanien 

12 Vol.-%, NK, Sattes, leuchtendes Goldgelb. 

Zu Beginn zurückhaltendes Bukett, 

dann entfalten sich Aromen von Apfelmost, 

Dörraprikose, geröstetem Brot und 

etwas Räucherspeck. Am Gaumen filigranes 

Mousseux, stoffig mit einer griffigen 

Textur, die von einer salinen Prägung und 

einem eleganten Säurenerv getragen 

wird. Im Ausklang zarte, feinherbe Noten 

von schwarzem Tee und Orangenzeste, 

die lange anhalten. 

paresbalta.com, €€€ 

1 

2 

92 Punkte 

2016 Pere Ventura Vintage Gran 

Reserva Brut 

Pere Ventura 

Sant Sadurní D’Anoia, Penedès 1 

12 Vol.-%, NK, Strahlendes Strohgelb im 

Glas. Intensives Aroma reifer gelber 

Steinfrüchte, Crema Catalana, Brioche, 

begleitet von gerösteten Mandeln und 

Fenchelsaat. Am Gaumen cremiger 

Schaum mit mineralisch-salzigem Säurezug. 

Im Rückgeschmack reife, nussige Noten. 

Endet cremig und mit viel Saft. 

zeter-wein.de, fischer-weine.ch, 

weinco.at, €€ 

3 

4 

ner Perlage, die mit sanftem Druck und 

angenehmer Textur brilliert. Eleganter 

Fruchtschmelz von Limette und Birne, abgerundet 

durch eine subtile Note von 

Fleur de Sel, sorgt für eine gute Länge. 


weinco.at, € 

90 Punkte 


mit kupferfarbenen Reflexen. Duftige, 

fruchtbetonte Nase nach Erdbeeren, 

Himbeerkonfit und Roter Johannisbeere. 

Schmackhafte cremige Textur mit feinem 

Mousseux und ausgewogenem 

Süße-Säure-Spiel, mittlerer Körper. Feinherbe 

Noten von Blutorange und Quitte 

bleiben gut haften. 


Preis: k.A. 

2018 Pere Ventura Vintage Rosé Gran 

Reserva Brut 

Pere Ventura 


12 Vol.-%, NK, Brillantes, mittleres Kupferrot. 

Zarte Aromen von Rauch, unterlegt 

von reifen Walderdbeeren, Granatapfel 

und etwas Pflaume. Füllig am Gaumen 

mit feinherben Grapefruitnoten und sanften 

Gerbstoffen, zurückhaltende Säure. 

Mittellanger Charakter mit ansprechendem 

Nachgeschmack von Kräuterwürze 

und Herzkirschen. Guter Speisenbegleiter. 


weinco.at, €€ 

91 Punkte 

2020 Pere Ventura »Tresor« Gran 

Reserva Brut 

Pere Ventura 


11,5 Vol.-%, NK, Silbrig, leuchtendes Weißgold. 

Feines Bukett von frisch gebackenem 

Hefezopf, Zitronenkonfit, dezente 

florale Nuancen. Am Gaumen saftige, harmonische 

Säurestruktur, begleitet von fei- 

5 

6 

Pere Ventura Cava Primer Reserva Brut 

NV, Pere Ventura 


11,5 Vol.-%, NK, Mittlers leuchtendes Zitronengelb 

mit Silberreflexen. Im Duft zarte 

Fruchtnoten von Reineclaude, Grapefruit, 

Garrigue-Kräutern und Nuancen von Zitronentarte. 

Seidiges Mousseux, cremige 

Mundfülle mit ausbalancierter Fruchtsüße 

und saftigem Kern. Guter Trinkfluss, im 

Rückgeschmack dezente feinherbe Kräuternote. 



2021 Perelada Cava Stars Reserva 

Brut, Cavas Castillo de Perelada 

Girona, Penedès 

11,5 Vol.-%, NK, Brillantes, mittleres Goldgelb. 

Zarte Briochenoten, gelbfruchtige 

Nuancen und ein Hauch von Vanille und 

weißen Blüten bestimmen das Bukett. 

Rund und geschmeidig am Gaumen mit 

pikanter Perlage und saftigem Verlauf. 

Offenherzig mit gutem herzhaftem Trinkfluss. 


2021 Perelada Cava Stars »Touch of 

Rosè« Brut, Cavas Castillo de 

Perelada, Girona, Penedès 

Pere Ventura »Tresor« 

Cava Rosé Brut NV 

Pere Ventura 

Sant Sadurní D’Anoia, 

Conca de Barberà 5 

11,5 Vol.-%, NK, Mittleres, leuchtendes 

Lachsrosa. Duftiger floraler Aromenauftakt, 

etwas Rose und Orangenblüte, dann 

helle rote Beeren im Bukett. Am Gaumen 

klarer saftiger Fruchtkern mit dezenter 

phenolischer Spannung und feinem Mousseux. 

Endet mit feinherber Grapefruit und 

salzigen Nuancen. 


2019 Juvé y Camps Cava 

»Reserva De La Familia« 

Brut Nature 

Juvé y Camps 

Sant Sadurní, 

Penedès 6 

12 Vol.-%, NK, Mittleres Goldgelb. In der 

Nase eher üppig, reifer Apfel, viel Hefewürze, 

Honig, reife helle Steinfrüchte. Am 

Gaumen von mittlerer Fülle, saftige Säure, 

sherryartige Nuance, nussig. Angenehm 

trocken mit gewisser Salzigkeit im mittellangen, 

leicht herben Nachhall. 

vinotheque.ch, €€€ 

falstaff 

215

sparkling / SCHWEIZER SCHAUMWEIN 

GEHEIMTIPP 

IM EIGENEN 

LAND 

Schweizer Schaumweine sind 

ein gut gehütetes Geheimnis 

– sogar im eigenen Land. 

Denn während der allgemeine 

Konsum von Schaumwein auch 

in der Schweiz zunimmt, bleibt 

der Marktanteil der heimischen 

Gewächse überschaubar. 

TEXT BENJAMIN HERZOG 

Die Bündner Herrschaft ist 

ersklassiges Schaumwein- 

Terroir. Bei der diesjährigen 

Schweizer Trophy gehen die 

beiden ersten Plätze an die 

alpine Region. 

Foto: Heidiland Tourismus / Thomas Kessler Visual 

216 falstaff

falstaff 

217

sparkling / SCHWEIZER SCHAUMWEIN 

Das Schlossgut Bachtobel 

in Weinfelden im Kanton 

Thurgau hat sich nicht 

nur dem Pinot Noir 

verschrieben, hier 

entsteht auch 

ein erstklassiger, 

flaschenvergorener 

Schaumwein. 

Johannes Meier (im Kreis) 

und sein Team verfolgen 

beim Schaumwein einen 

puristischen Stil. Der Wein 

wird nur minimal dosiert. 

Die zum Großteil milden 

Schweizer Terroirs sind für die 

Herstellung von Grundweinen 

für die Schaumweinherstellung 

ideal. In der Schweiz ist 

es im Vergleich einfach, Trauben zu ernten, 

die über eine hohe Säure und einen 

moderaten Zuckergehalt verfügen – wichtige 

Voraussetzungen für die Herstellung 

von Schaumweinen. Die Qualität der 

Schweizer Schaumweine beweist auch die 

Falstaff-Sparkling-Trophy, zu der Jahr für 

Jahr eine wachsende Zahl von Spitzenerzeugnissen 

angestellt werden. Wie schon in 

den vergangenen Jahren waren es auch 

diesmal Gewächse aus der Bündner 

218 falstaff 

Herrschaft, die das Verkosterpanel besonders 

überzeugt haben. Die Produzentinnen 

und Produzenten in der alpinen Region 

scheinen im Bereich Bubbles besonders 

ambitioniert zu sein. Prominenter Vertreter 

in diesem Zusammenhang ist der unter 

aufmerksamen Falstaff-Lesern bestens 

bekannte Adank Brut vom Weingut 

Hansruedi Adank in Fläsch, der diesmal auf 

dem zweiten Platz landete. Erstplatzierter in 

diesem Jahr ist der noch relativ neue Brut 

Nature Blanc aus dem Hause Obrecht. 

Beides Weine, die eher mit ihrer Mineralität 

als mit Frucht überzeugen. Das gilt auch für 

den drittplatzierten Wein, den Mousseux 

MX des Schlossguts Bachtobel aus dem 

Fotos: Schlossgut Bachtobel, CLUS Werbeagentur/Obrecht, Weingut Adank /Hans-Peter Siffert

Kanton Thurgau, der auch in den vergangenen 

Jahren immer wieder vorne mit dabei 

war. 

HERRLICH TROCKEN 

Francisca und Christian Obrecht, die die 

Trophy diesmal für sich entschieden haben, 

sind Kennern von Schweizer Schaumwein 

natürlich ein Begriff. Ihr Obrecht Rosé Brut 

ist quasi eine Schweizer Schaumweinlegende. 

2009 haben sie mit dessen Produktion 

begonnen und bald war er unter Schweizer 

Weinkennern bekannt und beliebt. Der 

Brut Nature Blanc wurde erstmals 2018 

produziert. Ein reinsortiger Chardonnay, 

vergoren im Barrique und mit 20-monatiger 

Flaschengärung und -Reifung. Auf den 

Markt gebracht, ganz ohne Dosage – also 

knochentrocken. Ein klarer Kontratst zum 

klar fruchtigen, zugänglichen und leicht 

süßlichen Obrecht Rosé Brut. 

Während frühere Jahrgänge des neuen, 

weißen Obrecht-Schaumweins noch nicht 

komplett überzeugten, waren die Verkoster 

vom 2021er begeistert. Insbesondere die 

Lebendigkeit des Weines sowie der lange, 

leicht salzige Nachhall wussten zu begeistern. 

Der Brut Nature Blanc, genauso wie 

der Adank Brut und der Mousseux MX 

vom Schlossgut Bachtobel, müssen sich 

vor ihren großen Vorbildern aus Frankreich 

längst nicht mehr verstecken und sind 

auch im Preisvergleich mit internationalen 

Spitzenschäumern eine absolut solide Wahl. 

Auch auf den darauffolgenden Plätzen 

der Falstaff-Trophy sind empfehlenswerte 

Schweizer Schaumweine aus praktisch allen 

Anbauregionen zu finden, die mehr als eine 

Alternative zu bekannteren Schaumweinregionen 

sind. Das ist sehr erfreulich! 

GERINGER MARKTANTEIL 

Erfreulich ist auch ein Blick auf die Weinkarten 

der besten Restaurants der Schweiz: 

Denn Schweizer Spitzenschaumweine sind 

in der Spitzengastronomie immer gefragter 

– auf die Masse jedoch scheint das 

wenig Einfluss zu haben. Dies belegen 

auch die Zahlen. Obschon Schaumwein 

zu den wachsenden Segmenten im generell 

schrumpfenen Weinmarkt gehören, bleibt 

der Marktanteil von Schweizer Schaumweinen 

gering. Seit 2022 wird der Wert vom 

Bundesamt für Landwirtschaft erhoben. 

Im zweiten Erhebungsjahr 2023 – einem 

Boomjahr für Schaumwein allgemein – 

DIE BESTEN 

SCHWEIZER 

SCHAUMWEINE SIND 

AUCH IN DER 

HEIMISCHEN SPITZEN- 

GASTRONOMIE IMMER 

ÖFTERS ANZUTREFFEN. 

erreichte Schweizer Schaumwein einen 

Marktanteil von nicht mal drei Prozent. 

Woran das liegen mag? Erklärungen bietet 

die Importstatistik: Der allgemeine Anstieg 

im Konsum wird natürlich nicht mit 

flaschenvergorenen Spitzenprodukten aus 

dem eigenen Land gedeckt, sondern mit 

Produkten aus dem unteren Preissegment, 

vornehmlich aus Italien. Dennoch: Eine 

Marktstudie von Agrarforschung Schweiz 

Patrick Adank vom Weingut 

Hansruedi Adank hat in der 

Champagne gelernt – sein 

Schaumwein genießt einen 

exellenten Ruf. 

Francisca 

Obrecht 

vom Weingut 

Obrecht 

hat den besten 

Schweizer Wein 

der diesjährigen Trophy 

produziert. 

von diesem Frühling legt nahe, dass Schweizer 

Schaumwein durchaus Chancen in Zukunft 

hat: Die Bevölkerung zeigt Interesse 

an Schweizer Schaumweinen. Die Hälfte 

der befragten 1141 Personen ist bereit, für 

einheimische Produkte mehr zu bezahlen 

als für ausländische. Besonders erfreulich: 

Gerade jüngere Konsumentinnen und Konsumenten 

interessieren sich für prickelnde 

Schweizer Erzeugnisse. 

< 

falstaff 

219

sparkling / TASTING SCHWEIZ 

SCHAUMWEIN 

SCHWEIZ 

In allen Regionen der 

Schweiz wird Weinbau betrieben 

– und auch Schaumweine 

findet man in allen Landesteilen. 

Die Verkostung der 

prickelnden Schweizer Gewächse 

zeigt, dass sich das 

milde Terroir vieler Landstriche 

gut eignet für die Herstellung 

von harmonischen Grundweinen. 

Besonders hervorgetan in 

diesem Zusammenhang hat sich 

die Deutschschweiz und insbesondere 

die Bündner Herrschaft, 

die für ihre Rotweine 

aus Pinot Noir und die Weißweine 

aus Chardonnay und 

weiteren Sorten längst Legendenstatus 

genießt. 2024 belegt 

Graubünden die Plätze 1 und 2. 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

2021 Obrecht Blanc Brut Nature 

Weingut Obrecht 

Jenins, Bündner Herrschaft 

12,5 Vol.-%, Helles, leuchtendes Goldgelb. 

Schöne Intensität, reifer Apfel, Pfirsich, 

etwas Stachelbeere und zitrische Noten, 

dazu Sommerblüten, hefige Nuancen. 

Am Gaumen sehr frisch und lebendig. 

Saftige, reife Säure, feine Perlage. Endet 

lang und salzig mit würzigen und vegetal-fruchtigen 

Anklängen. 

obrecht.ch, €€€ 

2. Platz 

Hansruedi Adank Brut NV 

Weingut Familie Hansruedi Adank 

Fläsch, Bündner Herrschaft 

12,5 Vol.-%, NK, Helles Silbergelb. Vielschichtige, 

eher dezente Aromatik: geröstete 

Mandeln, grüner Apfel, dezent Akazienhonig, 

etwas Pfirsich. Am Gaumen von 

mittlerer Statur, extrem feine, cremige 

Perlage, saftige Säure, auch hier aromatisch 

subtil mit zitrischen Noten und 

Nougatnuancen. Endet leicht herb und 

saftig. Verbleibt salzig am Gaumen. 

adank-weine.ch, gute-weine.de, €€€ 

3. Platz 

2020 Bachtobel »Mousseux MX« 

Extra Brut 

Schlossgut Bachtobel 

Weinfelden, Deutschschweiz 

12 Vol.-%, NK, Helles Goldgelb. Frisch in 

der Nase, Zitrus, weißer Pfirsich, etwas 

Stroh und Obstbaumblüten, ganz fein 

heller Honig. Am Gaumen schlank und elegant 

mit feiner, cremiger Perlage, saftiger, 

reifer Säure und zitrischen Noten im 

langen Nachhall. 

bachtobel.ch, €€€ 

Foto: Heidiland Tourismus, Shutterstock, beigestellt 

220 falstaff

93 Punkte 

Litwan Blanc de Noir Extra Brut 2019 

Litwan Wein 

Oberhof, Deutschschweiz 1 

13 Vol.-%, Zartes Lachsrosa. In der Nase 

rote Beeren, Blüten und Pfirsich, dazu 

aromatische Agrumen, dezente Würze. 

Am Gaumen sehr elegant mit schöner Harmonie 

aus feiner Mousse und reifer Säure, 

zeigt rauchige Noten und Nuancen von 

Nektarine. Wirkt dank der Fruchtnoten 

und der gut integrierten Säure mild. Endet 

lang mit trinkfördernder Herbe. 

litwanwein.ch, Preis: k.A. 

1 

Obrecht Rosé Brut NV 


Jenins, Deutschschweiz 2 

12,5 Vol.-%, NK, Helles Lachsrosa. In der 

Nase Sauerkirsche, Zitrone und helle 

Waldbeeren, würzige Anklänge, etwas 

Pfirsich. Am Gaumen sehr saftig mit zupackender 

Säure sowie Beeren- und Gewürznoten. 

Endet lang und saftig mit leicht 

herber Beerenfrucht. 


92 Punkte 

Lüthi Blanc de Noirs Extra Brut NV 

Lüthi Weinbau 

Männedorf, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, DIAM, Mittleres Lachsrosa. 

Rote Beeren in der Nase, etwas Erdbeere, 

dazu apfelige Noten und reife Agrumen, 

auch Gewürznuancen. Am Gaumen von 

einer sehr feinen Perlage geprägt, zeigt 

leicht rauchige und wiederum beerige 

Noten. Saftiger, langer Nachhall. Endet 

rauchig-mineralisch. 

luethiweinbau.ch, €€€€ 

2021 St. Jodern Kellerei »Heida 

Chatoullie« 

St. Jodern Kellerei 

Visperterminen, Kanton Wallis 

12,8 Vol.-%, NK, Helles Goldgelb, grüne 

Reflexe. Zitrone, Kräuternoten, etwas 

gekochte Aprikosen, reifer Apfel, Kräuternoten, 

insbesondere Melisse. Wirkt 

harmonisch und präzise. Am Gaumen von 

mittlerer Statur, schön integrierte, aber 

spürbare Süße mit dazu passender, vifer 

Säure, feine Perlage. Saftig im langen, 

fruchtigen Nachhall. 

jodernkellerei.ch, €€€ 

2021 Fromm Vin Mousseux Zero 

Dosage 

Weingut Fromm 

Malans, Bündner Herrschaft 

12 Vol.-%, DIAM, Helles Goldgelb. Reife 

helle Steinfrüchte in der Nase, Agrumen, 

2 

3 

rauchige Nuancen, dezent weiße Blüten. 

Am Gaumen frisch mit sehr feiner, cremiger 

Perlage, Apfelnoten sowie Kräuternuancen 

und zupackender Säure. Endet 

leicht herb mit Zitrusnoten und salzigen 

Anklängen. Hallt lange nach. 

weingut-fromm.ch, €€€ 

2019 Cäsar Millésimé Extra Brut 

C. Varonier & Söhne 

Varen, Kanton Wallis 

11,2 Vol.-%, NK, Mittleres Goldgelb. In der 

Nase Karamell, etwas Tabak, reife Zitrusfrüchte, 

etwas Honig und Apfel. Am Gaumen 

von einer feinen, persistenten Perlage 

geprägt. Zeigt Noten von Stachelbeere 

und gelben Steinfrüchten, wiederum apfelig. 

Endet saftig und hallt lange nach. 

varonier.ch, €€€ 

2022 Hermann Brut 

Weingut Roman Hermann 

Fläsch, Bündner Herrschaft 3 

12,5 Vol.-%, DIAM, Helles Zitronengelb. 

Süßliche Aromenwelt, Mirabellen, roter 

Apfel und weiße Blüten. Sehr klar und 

frisch. Am Gaumen von mittlerer Statur 

mit feiner Perlage, wiederum süße 

Apfelnoten, dezent Feuerstein, 

sehr saftig und frisch auch im 

Nachhall. 

weingut-hermann.ch, 

€€€ 

2020 Moncucchetto 

»Refolo« Brut 

Moncucchetto 

Lugano, Kanton 

Tessin 

12,5 Vol.-%, DIAM, Reife 

Zitrusfrüchte in der Nase, rauchig-hefige 

Nuancen, grüner Apfel, dezent helle 

Steinfrüchte, dezent Honig. Am Gaumen 

frisch mit Blüten- und Apfelnoten. Feine, 

harmonische Perlage. Angenehm trocken 

und wiederum rauchig wirkend im langen 

Nachhall. Endet auf Apfelnoten. 

moncucchetto.ch, €€€ 

2020 Delea »Diadema« Blanc de Blanc 

Brut Nature 

Vini & Distillati Angelo Delea 

Losone, Kanton Tessin 4 

12,5 Vol.-%, NK, Strohgelb. Intensiv und 

süßlich wirkend in der Nase: süße Sommerblüten, 

Akazienhonig, Vanille und Zitrusnuancen, 

dezent Apfel. Am Gaumen 

trocken mit feiner Perlage, schöner Cremigkeit 

und reifer, passender Säure. Hallt 

lange nach auf Zitrusnoten. 

delea.ch, €€€ 

91 Punkte 

2022 Schwarzenbach 

»Nothing Left To Lose« 

Schwarzenbach Weinbau 

Meilen, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, NK, Helles Goldgelb, orangerosa 

Reflexe. Frische Nase, Noten von tropischen 

Früchten, reifen Zitrusfrüchten, 

etwas Apfel und weißen Blüten, hefige 

Nuancen im Hintergrund. Am Gaumen 

angenehm frisch und leicht süßlich. Sehr 

feine Perlage, eher zurückhaltende Säure. 

Frisch auch im saftigen Nachhall, der 

für hohe Drinkability sorgt. 

schwarzenbach-weinbau.ch, €€€ 

falstaff 

221

sparkling / TASTING SCHWEIZ 

2018 Eichholz Crémant Graubünden 

Weingut Eichholz – Irene 

Grünenfelder 


12,5 Vol.-%, NK, Mittleres, leuchtendes 

Rosa. In der Nase klar beerenbetont, insbesondere 

Himbeeren und Erdbeeren, 

Zitrusnuancen, dezente Kräuteranklänge. 

Am Gaumen saftig mit zupackender 

Säure und mittelfeiner Perlage. Zeigt 

Apfel- und Beerennoten im mittelangen, 

von zitrischer Säure geprägten Finale. 

Verbleibt leicht rauchig am Gaumen. 

eichholz-weine.ch, €€€ 

2017 Besserstein Millésime Extra Brut 

Besserstein Wein 

Villigen, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, NK, Mittleres Lachsrosa. Rote 

Früchte in der Nase, Beeren, Hagebutte, 

dazu Nuancen von Hibiskusblüte, etwas 

Rose. Am Gaumen angenehm leicht mit 

sehr feiner Perlage und wiederum fruchtigen 

Noten. Reife, saftige Säure, schöne 

Länge mit dezenter Salzigkeit. 

besserstein-wein.ch, €€€ 

2020 Le Petit Château »Le Brut« 

Le Petit Château 

Môtier, Drei-Seen-Land 

12,5 Vol.-%, DIAM, Helles Zitronengelb, 

grüne Reflexe. Schöne Intensität, gelber 

Apfel, Zitrone, dazu Brioche und geröstete 

Nüsse, etwas Nougat. Am Gaumen 

leicht süßlich mit feiner, aber etwas aufbrausender 

Perlage. Zeigt wiederum Apfelnoten, 

zitrische und röstartige Nuancen. 

Endet frisch und harmonisch. 

lepetitchateau.ch, €€€ 

Zahner Truttiker Blanc de Pinot Blanc 

Dosage Zéro Brut Nature NV 

Weingut Familie Zahner 

Truttikon, Deutschschweiz 

11,5 Vol.-%, DIAM, Helles Goldgelb, grüne 

Reflexe. Vollreife Früchte in der Nase: 

Mirabelle, Pfirsich, etwas Ananas, Zitrone, 

Nuancen von reifen Äpfeln, dezent 

Hefe. Am Gaumen saftig, wiederum mit 

Apfelnoten, sehr feine Perlage, gute 

Mousseux-Haftung. Trocken und saftig 

im langen Nachhall. Endet salzig. 

zahner.biz, €€€ 

Lüthi Blanc de Noirs Brut NV 

Lüthi Weinbau 

Männedorf, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, DIAM, Helles Lachsrosa. In 

der Nase helle Beeren, insbesondere 

Himbeere, dazu Nuancen von Zitronenzeste 

und Apfel. Am Gaumen von harmonischer 

Struktur mit schönem Druck, 

sehr feiner Perlage und wieder Beerennoten. 

Reife, eher zurückhaltende Säure 

und spürbare, schön abgestimmte Dosage, 

saftiger, langer Nachhall. 

luethiweinbau.ch, €€€€ 

4 

5 

6 

Wegelin »Scampagna« Extra Brut 

Weingut Wegelin 

Malans, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, DIAM, Sehr helles Goldgelb. 

In der Nase Apfel, rauchige Nuancen, 

dezente Hefewürze, Zitrus, Obstbaumblüten. 

Am Gaumen frisch mit sehr feiner 

Perlage, wiederum Apfel und rauchige 

Hefenoten. Endet saftig und mit passender 

Länge. 

weingutwegelin.ch, €€€ 

2019 Philippe Bovet Chenin Blanc Brut 

Philippe Bovet 

Givrins, Kanton Waadt 5 

12,3 Vol.-%, DIAM, Helles Goldgelb. Intensive, 

reife Frucht, Kernobst, Birne, etwas 

Aprikose, dezent Zitronat und Brioche, 

auch tropische Fruchtnuancen. Am 

Gaumen leicht süßlich mit extrem feiner, 

cremiger Perlage, gut integrierter, reifer 

Säure und mineralisch-salinen Eindrücken 

im Finale. 

philippebovet.ch, €€€ 

90 Punkte 

Besserstein »Chamois Rosé« Brut NV 

Besserstein Wein 

Villigen, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, NK, Mittleres Lachsrosa. Zunächst 

etwas verschlossen. Öffnet sich 

dann hin zu roten Beeren, Zitrusnoten 

und apfeligen Nuancen. Wirkt frisch und 

einladend. Am Gaumen von mittlerer 

Statur, saftiger Säure, feiner Perlage. 

Schöne Länge mit Beerennoten. 

besserstein-wein.ch, €€€ 

2021 Regensberger Vin Mousseux 

Blanc de Blancs Brut 

Weidmann Wein 

Regensberg, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, DIAM, Helles Goldgelb. 

Edel wirkend mit süßlichen 

Beerennoten, etwas 

Dörraprikose, tropische 

Fruchtnuancen, Ananas, 

dezente Mineralik. Am Gaumen leicht 

süßlich wirkend mit extrem feinem, 

cremigem Mousseux und wiederum 

klassischem Aromenbild. Schöne Länge. 

weidmannwein.ch, €€€ 

Zahner »Paloma« Blanc de Pinot Noir 

Brut NV 

Weingut Familie Zahner 

Truttikon, Deutschschweiz 

11 Vol.-%, DIAM, Mittleres Goldgelb. Wirkt 

klassisch, Honignoten, etwas Melone, 

dazu reife Zitrusfrüchte, dezent weiße 

Sommerblüten. Am Gaumen süßlich wirkend, 

reife, zupackende Säure, Nuancen 

von reifer Birne, würzig-kräutrig, sehr 

feine, cremige Perlage. Endet mittellang. 

zahner.biz, €€€ 

2021 St. Jodern Kellerei »Mantis« 

St. Jodern Kellerei 

Visperterminen, Kanton Wallis 

12,2 Vol.-%, NK, Helle Farbe. Eher zurückhaltend 

in der Nase. Holunderblüte, 

Zitrone, etwas Birne und Litschi. Am 

Gaumen eher leicht mit aufbrausender, 

mittelfeiner Perlage und wiederum 

süßen Blüten- und Fruchtnuancen. 

Endet mittellang. 

jodernkellerei.ch, €€€ 

2021 DW »Petit Rhin« Brut 

Weingut Diederik 

Küsnacht (Zürich), Deutschschweiz 6 

12,5 Vol.-%, DIAM, Mittleres Goldgelb. 

Fruchtbetont in der Nase, Aprikose, reifer 

Apfel, dezent Nougat sowie kräuterwürzige 

Elemente, etwas Orangenblüte. Am 

Gaumen von schöner Fülle, saftige Säure, 

sehr feine, etwa aufbrausende Perlage. 

Endet zart süß und saftig mit fruchtigen 

und blumigen Nuancen. 

diederik.ch, €€€ 

2023 Schlegel Pinot Noir Brut 

Georg Schlegel – Weingut zur alten 

Post 


12,5 Vol.-%, NK, Helles Lachsrosa. Betont 

fruchtig in der Nase, Quitte, rote Beeren, 

dazu Tabak und hefige Nuancen. Am 

Gaumen klar süßlich, zeigt eine feine 

Perlage, saftige Säure. Endet auf 

rauchig-dörrfruchtigen Nuancen. 

georgschlegel.ch, €€€ 

Fotos: Getty Images, SHutterstock, beigestellt 

222 falstaff

*CHAMPAGNE AOC GRANDE 

CUVÉE KRUG, BRUT, 75 CL 

249.– 

(10 CL = 33.20) 

*CHAMPAGNE AOC GRAND CRU 

UNISSON FRANCK BONVILLE, 

BRUT, 75 CL 

47.95 

(10 CL = 6.39) 

93 

Falstaff 

92 

Robert 

Parker 

19 

Vinum 

*CHAMPAGNE AOC EXTRA OLD 

VEUVE CLICQUOT, 

EXTRA BRUT, 75CL 

79.95 

(10 CL = 10.66) 

Raritäten aus unserem 

exklusivsten Weinkeller. 

Exklusiv online erhältlich: 

mondovino.ch/raritaeten 

Preis- und Jahrgangsänderungen sind vorbehalten. 

Coop verkauft keinen Alkohol an Jugendliche unter 18 Jahren. 

*Nur auf mondovino.ch erhältlich

sparkling / TASTING ALLE WELT 

SCHAUMWEIN 

ALLE WELT 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

Schaumweine gibt es aus 

aller Welt – in allen 

Weinbaugebieten wird 

damit experimentiert, und in 

einigen sehr erfolgreich. Wie die 

Falstaff-Trophy zeigt, ist erste 

Klasse etwa auch in Südafrika 

und England zu finden. Vorbild 

ist und bleibt fast immer die 

Champagne. Umso erfreulicher, 

dass die Falstaff-Jury Erstklassiges 

fand. 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 



2018 Silverthorn »Jewel Box« Brut 

Silverthorn Wines 

Robertson, Südafrika 

12 Vol.-%, NK, Brillantes Strohgelb. Exponierte 

Nase nach Kirschkompott, Johannisbeere, 

geröstetem Backwerk, im Hintergrund 

Zitruszeste und etwas reife Ananas. 

Zarte, perfekt integrierte Perlage 

trifft auf weiches Säurekleid, leicht zitroniger 

Touch mit cremiger komplexer Textur. 

Im Finale weißer Nougat mit langem, 

feinherbem, nussigem Nachhall. Vollmundiger 

Speisenbegleiter! 

capehouse.eu, €€€ 


2014 Nyetimber »Tillington« 

Single Vineyard Brut 

Nyetimber 

West Chiltington, England 

12 Vol.-%, NK, Brillantes helles Gold. In der 

Nase feines Bukett von Bachblüten, Zitronenkonfit, 

frischer Apfeltarte, unterlegt mit 

einem Hauch Geißblatt und subtiler Hefewürze. 

Sehr feines Mousseux, unterstützt 

von eleganter, filigraner Säure, die im Abgang 

von dezenter Note von Salzmandeln 

begleitet wird. Trotz Reife harmonische 

Eleganz mit noch jugendlicher Raffinesse. 

Weiteres Entwicklungspotenzial. 



2013 Nyetimber »1086« Brut 

Nyetimber 


12 Vol.-%, NK, Leuchtendes Goldgelb. Einladender 

Duft von Steinofenbrot, Bergamotte 

mit zarten Anklängen von Sommertrüffeln 

und Tabakwürze. Kraftvoll, 

mineralische Gaumenansprache, Extrakttiefe, 

rassiges Säurekleid, extrem 

dicht gewebte Textur mit nussigen und 

feinen zitrischen Tönen. Hält den Spannungsbogen 

im lang anhaftenden würzigen, 

salinen Finale. Großes Entwicklungspotenzial. 



224 falstaff

93 Punkte 

2018 Gusbourne Blanc de Blancs Brut 

Gusbourne 

Appledore, England 

12 Vol.-%, NK, Mittleres, brillantes Weißgold 

mit Silberreflexen. Im Bukett Aromen 

von Akazienblüte, Zitronenkonfit, 

begleitet von zarten Nuancen von Pfirsich, 

Brioche und frischen Kräutern. Die 

saftige und knackige Säure umspielt den 

Gaumen, ergänzt durch fein abgestimmte 

Fruchtsüße. Harmonisch, erfrischender 

mittlerer Körper. Endet im Rückgeschmack 

mit nassem Stein und Clementine. 



2018 Gusbourne Rosè Brut 

Gusbourne, Appledore, England 

12 Vol.-%, NK, Sehr leuchtende Lachsfarbe 

mit kupfernen Reflexen. Feinduftiges 

Bukett von Hagebutte, gereifter roter 

Beerenfrucht mit einem Touch Early Grey 

und frischem Kirschkuchen. Am Gaumen 

schmeichelndes Mousseux mit anregendem 

Säurebogen und animierendem, 

fruchtsüßem Kern. Jugendlicher finessenreicher 

Nachhall. Eleganter Rosé. 


2015 Hattingley Valley Blanc de Blanc 

Traditional Method Extra Brut 

Hattingley Valley 

Alresford, England 1 

12,5 Vol.-%, NK, Brillantes Goldgelb mit 

grünlichen Reflexen. Einladender Duft 

von Lemon Curd, Akazienblüte, reifem 

Pfirsich und Williamsbirne, etwas Grüntee 

und Gebäck. Geradlinig, knackige 

Säure vermählt sich mit cremigem Mousseux 

und charaktervollen feinherben Noten 

von Honig und Anklängen von Karamell. 

Langes, energetisches, saftiges Finale. 

Noch jugendlich. 


Nyetimber Rosé Brut NV 

Nyetimber 


12 Vol.-%, NK, Helles Kupferrot, Orangereflexe. 

Reiches Bukett von dunkler Beerenfrucht, 

Schwarzkirsche, Schlehe, mit 

Luft Roibusch, Earl Grey und Nuancen 

von geräuchertem Speck und Blutorange. 

Feingliedriges Mousseux, cremige 

Textur mit griffiger Säure, etwas Fleur de 

Sel, kalkig-mineralisch geprägt. Eleganter 

Ausklang mit charaktervoller Tiefe. 

Toller Speisenbegleiter. 


2016 Nyetimber Blanc De Blancs Brut 

Nyetimber 


12 Vol.-%, NK, Brillantes Goldgelb mit 

silbrigen Reflexen. Verführerische Zitrusfrüchte, 

Hefezopf und buttrige Nuancen 

treffen auf exotische Anklänge von Ananas, 

Litschi und frischen Wiesenkräutern. 

Der sanfte, weiche Schaum schmeichelt 

dem Gaumen, saliner Zug und mundwässerndes, 

präzises Säurespiel geben lebendige 

Frische. Im Finish mineralische 

Haftung und erfrischende Minzenoten. 

Gute Länge. 


92 Punkte 

2016 Pieter Ferreira Blanc de Blancs 

Extra Brut 

Pieter Ferreira Cap Classique 

Franschhoek, 

Südafrika 2 

12 Vol.-%, NK, Sattes Goldgelb. Einladender 

reifer Duft, von frischem Rhabarberkuchen, 

gelber Birnenfrucht, Kardamom, 

Lorbeer und einem Hauch von Schwarztee. 

Sehr feines Mousseux, opulent, komplex 

am Gaumen mit saftiger Säure und 

feiner Extraktsüße, etwas Austernwasser. 

Im Finish Noten von Blütenhonig. 

Perfekt gereift. 

capehouse.eu, €€€ 

91 Punkte 

Roederer Estate Quartet Rosè Brut 

Roederer Estate 

Philo, Kalifornien 

13 Vol.-%, NK, Helles, leuchtendes 

Kirschrot mit kupfernen Reflexen. Vielschichtiges 

Bukett nach reifer Beerenfrucht, 

Holunder, Pflaume und kandierter 

Orange, im Hintergrund etwas Tannenhonig 

und Rauchspeck. Am Gaumen 

straff und vollmundig mit phenolischem 

Abdruck, geradliniger Säure und pikantem 

Mousseux. Stoffig, feinherb im 

Nachhall. Passt zu kräftigen Speisen. 

Mit großem Potenzial. 


Roederer Estate »Quartet« Brut NV 

Roederer Estate 

Philo, Kalifornien 

13 Vol.-%, NK, Silbriges, leuchtendes, 

helles Gold. In der Nase frisches Hefebrot, 

Zitruszeste, Galiamelone mit exotischen 

Anklängen von Ananas und einem 

Hauch von Kiwi. Mundfüllendes, elegantes 

Mousseux mit finessenreichem Säurekleid, 

komplex strukturiert. Im Nachhall 

delikate Zitrusnoten, die erfrischend 

nachklingen. 


1 

2 

3 

Hattingley Valley Cuvée »Classic 

Reserve« Brut NV 

Hattingley Valley 

Alresford, England 3 

12,5 Vol.-%, NK, Silbrig leuchtendes 

Weißgold. Feinduftige Nase von Zitronencreme, 

gelber Birne, Reineclaude, 

frischem Backwerk, subtile grüne Kräuter. 

Feines Mousseux, straffer, animierender 

Säurezug von frischer Limette 

umwirbelt mit weichem Schaum den 

Gaumen, mineralisch unterlegt. Im 

Nachhall Salzgebäck und Pampelmuse. 

Schöner Trinkfluss. 


2018 Chapel Down Grand Reserve 

Brut 

Chapel Down 

Tenterden, England 

12 Vol.-%, DIAM, Brillantes, Zitronengelb. 

Exponierte Nase nach Roter Johannisbeere, 

gelber Birne, frischem Backwerk 

mit exotischem Hintergrund, reifer Ananas 

und Orangenzeste. Zarte, perfekt integrierte 

Perlage trifft auf weiches Säurekleid 

und süßen Fruchtschmelz, leichthaltige 

Textur mit zitronigem Touch. 

Zeigt gute Länge mit feinherbem Finish. 

onlysparkling.de, €€€ 

Nyetimber »Classic Cuvée« Brut NV 

Nyetimber 


12 Vol.-%, NK, Leuchtendes, brillantes, 

helles Goldgelb. Zu Beginn feines Hefebackwerk, 

begleitet von Noten gelber 

Steinfrüchte, Sahnetoffee mit nussigen 

Anklängen. Im Mund lebendige Frische 

mit mineralischer Prägung, belebender 

Fülle und zartem Schmelz von Mandelcreme, 

sehr feines Mousseux. Fokussierte, 

von Zitrus betonte Länge mit 

salinem Zug. 


Nyetimber »Cuvée Chérie« 

Demi-Sec NV 

Nyetimber 


12 Vol.-%, NK, Brillantes Zitronengelb. 

Leicht reduktive Nase zu Beginn, dann 

entfalten sich Bachblüten, weiße 

Rose, zarte Limone und Melisse. 

Sehr feines Mousseux, 

die Süße ist gut 

mit schmeichelndem 

Säurebogen abgepuffert. 

Leichtfüßig 

mit viel Frische 

ausklingend. Ein 

wunderbarer Begleiter 

zu Kuchen 

oder mildem Käse. 

veritable-negociant.de, 

€€€€ 

falstaff 

225

sparkling / TASTING PET NAT 

BESTENLISTE 

PET NAT 

Pet Nat steht für Pétillant 

Naturel, »natürlich perlend« 

und ist ein Schaumwein, 

der sich durch eine einzige 

Gärung auszeichnet. Während 

bei der »Méthode traditionelle« 

eine zweite Gärung in der Flasche 

stattfindet, kommt Pet Nat 

mit nur einer einzigen Gärung 

aus. Diese beginnt im Fass und 

setzt sich in der Flasche fort – 

ganz ohne Zugabe von Hefe 

oder Zucker. Verschlossen wird 

die Flasche mit einem Kronkorken, 

wodurch das entstehende 

Kohlendioxid in der Flasche 

bleibt. Da die Hefe nach der Gärung 

nicht entfernt wird, ist Pet 

Nat oft leicht trüb und zeigt einen 

besonders natürlichen, ungeschminkten 

Charakter. 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

LEGENDE 




€ 0–10 EUR 

€€ 11–20 EUR 

€€€ 21–50 EUR 

€€€€ 51–100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1. Platz 

Kögl »R.E.S.P.E.C.T.« Brut Nature 

2023 

Weingut Kögl 

Südsteiermark, Österreich 

11 Vol.-%, crown cap, Zartes, leicht getrübtes 

Lachsrosa, Silberreflexe, feines Mousseux. 

Ein Hauch von Ribisel und Erdbeerkonfitüre, 

zarte Blütenaromen, einladendes 

Bukett. Seidig, elegant, weißer Pfirsich 

und etwas Melone, feiner Säurebogen, 

fruchtig-mineralischer Abgang, sehr 

balanciert, feines Gaumenkino. 

weingut-koegl.com, €€ 


Haug Pet Nat Brut Nature 2022 

Weingut Haug 

Württemberg, Deutschland 

11,5 Vol.-%, crown cap, Naturtrüb. Der 

Duft zeigt sich auf eine recht reintönige 

Weise hefig, man nimmt süße Blütentöne 

und etwas Apfelschale und einen 

Oberton fast wie von Hopfen. Der Gaumen 

ist schlank im Extrakt, wirkt aber 

gar nicht mager, die in Lösung befindliche 

Hefe gibt Fülle, die Kohlensäure ist fein und 

cremig, eine Prise Tannin pointiert den 

Abklang. Eigenständig! 

weingut-haug.de, €€ 


Ursprung 98 »Unique« Pet Nat 2023 

Weingut Bauer Zaußenberg 

Niederösterreich, Österreich 

12,5 Vol.-%, NK, Helles zart getrübtes 

Grüngelb, Silberreflexe. Florales Bukett, 

frische weiße Pfirsichfrucht, ein Hauch 

von Litschi und Banane, einladende Aromatik. 

Mittlere Komplexität, gelber Apfel, 

feine Säurestruktur, mineralisch, Orangen 

im Abgang, balanciert und vielseitig einsetzbar. 

zaussenberg.at, €€ 


226 falstaff

92 Punkte 

Kögl »Under Pressure« Brut Nature 

2023 

Weingut Kögl 

Südsteiermark, Österreich 

12 Vol.-%, crown cap, Zart getrübtes Gelbgrün, 

Silberreflexe, feines Mousseux. Noten 

von Guter-Luise-Birnen, etwas Mango, 

floraler Touch, fruchtig-attraktives 

Bukett. Saftig, cremiger Körper, zart nach 

Banane, mineralisch und frisch strukturiert, 

dezente Fruchtsüße im Abgang, 

vielseitig einsetzbar. 


1 

Kögl »Forever Young« Brut Nature 

2023 

Weingut Kögl 

Südsteiermark, Österreich 1 

11 Vol.-%, crown cap, Helles Goldgelb, Silberreflexe, 

feines, vitales Mousseux. Ein 

Hauch von Marshmallows, zart nach Rosoglio, 

attraktive florale Nuancen, ein facettenreiches, 

intensives Bukett. Straffer, trockener 

Stil, weißer Apfel, kernige Textur, 

mineralisch-zitronig, ein anregender Aperitif. 


91 Punkte 

Bamberger Pet Nat 2023 


Nahe, Deutschland 

11,5 Vol.-%, crown cap, Bouquetreich im 

Duft: mit blumigen Noten, Muskat und 

Rose, auch Minze und Lakritzestange. Der 

Gaumeneindruck ist von einem intensiven, 

gaumenfüllenden, aber dabei nicht 

groben Mousseux bestimmt. Die ganz trockene 

Abstimmung bei lebendiger, aber 

reifer Säure passt gut zum schlanken, frischen 

Bau. Erfrischend! 

weingut-bamberger.de, €€ 

Nibiru »Ancestrale« 

Gelber Muskateller Zero Dosage 2022 

Nibiru Wine 

Schönberg am Kamp, Österreich 

10,5 Vol.-%, crown cap, Helles Gelbgrün, 

Silberreflexe, lebendiges Mousseux. Frische 

weiße Tropenfrucht, ein Hauch von 

Litschi und Lemongras, florale Nuancen, 

zart nach Ginster, etwas Safran, einladendes 

Bukett. Engmaschig, leichtfüßig, frischer 

Pfirsich, lebendig und animierend, 

Limetten und ein Hauch von Muskatnuss 

im Nachhall, präzise. 

nibiru.wine, €€ 

Mayersistas Pét Nat Grüner Veltliner 

2023 

Mayersistas 

Dobra, Österreich 

12 Vol.-%, crown cap, Helles Strohgelb, 

Silberreflexe, sehr zarte Perlage. Ein 

Hauch von Wiesenkräutern, weißer Apfel, 

etwas Limettenzesten, mineralischer 

Touch. Leichtfüßig, saftig, weißer Pfirsich, 

zart hefiger Touch im Abgang, lebendig, 

bereits gut antrinkbar, ein eleganter 


mayersistas.at, €€ 

Reichsgraf von Kesselstatt »Pétillant 

Naturel Authentique« Riesling Brut 

Nature 

Reichsgraf von Kesselstatt 

Mosel, Deutschland 

12 Vol.-%, NK, Grüner Apfel und Hefe im 

Duft, im Mund zeigt sich ein sehr feines 

Mousseux, rund und cremig geradezu, 

eine lebendige Rieslingsäure gibt Struktur 

und Spannung, die Aromatik bleibt 

eher zurückhaltend und bleibt auf der frischen 

Seite des Spektrums. Originell und 

gelungen! kesselstatt.com, €€ 

90 Punkte 

Domaine de Montmollin »A Poil« Pet 

Nat 2023 

Domaine de Montmollin 

Drei-Seen-Land, Schweiz 

11,5 Vol.-%, crown cap, Helles Gelb. Angenehme, 

frische Aromatik, weiße Blüten, 

Aprikose und Pfirsich, etwas Zitrone und 

Apfel. Am Gaumen ebenfalls leicht und 

frisch mit feiner, aber etwas ungestümer 

Perlage, wiederum blumig-zitrisch. Endet 

mittellang. Sehr hohe Drinkability. 

domainedemontmollin.ch, €€€ 

Jonny Wegleitner Pet Nat Gelber 

Muskateller 2022 

Weingut Jonny Wegleitner 

Neusiedler See, Österreich 

11 Vol.-%, crown cap, Mittleres Gelbgrün, 

Silberreflexe, lebendiges Mousseux. Intensiv 

nach Holunderblüten, Lemongras 

und Litschi, attraktives Buketet. Leichtfüßig, 

weiße Tropenfrucht, zart phenolisch, 

straff, lebendig strukturiert, mineralisch 

im Abgang, ein animierender 

Drink am Pool. 

wegleitner.at, €€ 

Mayersistas Pét Nat Zweigelt Rosé 

2023 

Mayersistas 

Dobra, Österreich 

11 Vol.-%, Helles Kirschrosa, zarte Pinkreflexe, 

feines Mousseux. Zart nach eingelegten 

Kirschen und Hagebutte, etwas 

Blütenhonig, Mandarinenzesten unterlegt. 

Frucht, weißer Nougat, etwas Karamell, 

reife gelbe Birne im Finale, dezente 

Süße im Nachhall, balancierter Stil. 

mayersistas.at, €€ 

Lenhart Pet Nat 2022 

Biowein Lenhart 

Wagram, Österreich 

13,5 Vol.-%, crown cap, Helles Goldgelb, 

Silberreflexe, sehr zarte Perlage. Frische 

Wiesenkräuterwürze, reife gelbe 

Tropenfrucht unterlegt, zart nach 

Weißbrot, kandierte Orangenzesten. 

Saftig, mittlere Komplexität, weiße 

Birne, etwas Honigmelone, fruchtsüß 

im Abgang, bietet unkomplizierten 

Trinkspaß. 

biowein-lenhart.at, €€ 

Ursprung 98 »Unique« Pet Nat Rosé 

2023 

Weingut Bauer Zaußenberg 

Niederösterreich, Österreich 

12 Vol.-%, NK, Mittleres Lachsrosa, Kupferreflexe, 


Rotes Waldbeerkonfit, eingelegte Kirschen, 

zart nach Erdbeermarmelade, fruchtiges 

Bukett. Schlank, reife Apfelnoten am 

Gaumen, dezentes Säurespiel, zart hefigkaramellig 

im Abgang, bietet unkomplizierten 

Trinkspaß. 

zaussenberg.at, €€ 

Obrecht »PetNat by Tom und Roman« 

2023 


Jenins, Deutschschweiz 

11,4 Vol.-%, crown cap, Mittleres Lachsrosa. 

Recht klassisch wirkende Nase: 

rauchige Noten, wilde Beerenfrucht, 

etwas Mandarine, dezent Kräuter. Am 

Gaumen leicht süßlich mit sehr feiner 

Perlage und frischer Säure. Beeren-, Apfel- 

und Rauchnoten im mittellangen Finale. 

Frischer Rosé-Schaumwein mit hohem 

Trinkspaß. 


Adrians Pét Nat 2022 

Adrians Weingut 

Oberflachs, Deutschschweiz 

12,5 Vol.-%, crown cap, Reduktiv in der 

Nase. Braucht Luft. Mit der Zeit Nuancen 

von roten Früchten, etwas Curry 

und Zitrusnoten. Am Gaumen von mittlerer 

Fülle, feine Perlage, eher zurückhaltende 

Säure. Endet mittellang mit 

Rauch- und Beerennoten. 

adrians-weingut.ch, gerstl.ch, €€€ 

falstaff 

227

sparkling / TASTING ALKOHOLFREI 

PRICKELNDE ALTER- 

NATIVE 

228 falstaff 

Alkoholfrei ist in! Auch Schaumweinalternativen sind auf 

dem Vormarsch. Falstaff hat sie erstmals anlässlich der 

Sparkling Trophy verkostet. Neben entalkoholisierten, 

mit Kohlensäure angereichterten Weinen, waren auch 

prickelnde Tees, alkoholfreie Fermente und mehr dabei – 

sagenhafte 93 Punkte erreichte die beste Kreation. 

Fotoa: xxxxxxxx Fotoa: Fotos: Acala, xxxxxxxx beigestellt

1 

ALKOHOLFREIE SCHAUMWEINALTERNATIVEN 

SPARKLING TEA & CO 

91 Punkte 

Acala Red Sparkling Tea Extra Dry 

Acala Drinks, 

Kaunas, Litauen 1 

NK, Kräftiges Kirschrot, Orangereflexe. Nuancen 

von Assamtee und Trockenkräutern, 

tabakig, Hibiskusnuancen, rotbeeriger 

Touch. Stoffig, nach Cassis und dunklen 

Waldbeeren, feiner Süßekern, lebendig, 

bleibt haften, fruchtiger Nachhall, 

Umamitouch im Rückgeschmack. 


1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

90+ Punkte 

C•Kloss Naturtalente Sparkling Tea 

Weiß, Winninger Sektmanufaktur 

C•Kloss / von Canal 

Winningen, Deutschland 

crown cap, Farbe wie ein naturtrüber 

Apfelsaft. Im Duft Hopfen, Grün- und 

Schwarztee, Salbei. Auch ein Oberton von 

Minze. Im Mund ist das trocken und recht 

kräftig (aber nicht anhaftend), gerbig bei 

eher milder Säure, das Mousseux ist dynamisch, 

aber fein, und gut eingebunden. 

sekt-von-canal.de, €€ 

Muri »Yamilé«, Muri Drinks 

Kopenhagen, Dänemark 

0,4 Vol.-%, Ein trübes Altrosa in der Farbe. 

Im Duft: Fenchelkraut, Knollensellerie, 

schwarzer Pfeffer. Riecht wie frisch gekochter 

und abgekühler Gemüsefond. Der 

Gaumen fließt saftig und fein, die Kohlensäure 

perlt recht kultiviert, eine Prise 

Phenolik hilft der Gaumenstruktur. MIttlere 

Länge. 


1. Platz 

Acala White Sparkling Tea Dry 

Acala Drinks 

Kaunas, Litauen 

NK, Naturtrübes Orangegold, Messingtouch, 


Feine Heublumen-Tee-Nuancen, etwas 

Lemongras, getrocknete Marillen. Mittlere 

Komplexität, ein Hauch von Birne und 

Hanf, dezentes Säurespiel, gute Balance, 

zitronig-salzig im Abgang, leichtfüßiger 




Acala Rosé Sparkling Tea 

Acala Drinks 

Kaunas, Litauen 

NK, Mittleres, naturtrübes Kupfergold, 

Messingreflexe, sehr feinperliges Mousseux. 

Zarte Nuancen von Johanniskraut, 

Hibiskusextrakt, ein Hauch von Hagebuttentee. 

Leichtfüßig, weiße Beerenfrucht, 

zarte Kohlensäure, saliner Touch im 

Nachhall, ein Hauch von Orangen im 

Rückgeschmack. 



Muri »Fade to Black« 

Muri Drinks 

Kopenhagen, Dänemark 

0,4 Vol.-%, Kirschrot mit orangetönig aufgehellten 

Rändern. Riecht nach Rauch 

und Holzkohle, Pfeffer und Wacholder. 

Der Gaumen zeigt eine straffe, aber phenolisch 

reife Gerbstofffracht, ein lebendiges 

Mousseux, das Spannungsniveau hält 

lange an, eine relativ reich dosierte Süße 

gibt der Abgangsfrucht Volumen. 


90 Punkte 

C•Kloss Sparkling Tea Weiß »Edition 

Austria« 

Winninger Sektmanufaktur 

C•Kloss / von Canal, 

Winningen, Deutschland 

Crown cap, Trüb. Im Duft Teeblätter, Cannabis, 

Orangenblüte. Der Gaumen beginnt geschmeidig, 

dann entfaltet sich ein anhaftendes 

Tannin, das die Struktur stärker 

prägt als die Kohlensäure. Mittlere Länge. 

sekt-von-canal.de, €€ 

falstaff 

229

sparkling / TASTING ALKOHOLFREI 

ALKOHOLFREIE SCHAUMWEINALTERNATIVEN 

ENTALKOHOLISIERTE 

SCHAUMWEINE 

ex aequo 

1. Platz 

91 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

91 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

91 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

91 

PUNKTE 


2022 Hammel & Cie »The Naked One« 

Rosé Sparkling Alkoholfrei 


Pfalz, Deutschland 

0,3 Vol.-%, NK, Blass rosafarben. Der Duft 

stellt zitrische Noten in den Vordergrund, 

kandierte Zitronenschale, aber auch eine 

Frucht von Apfelgelee und Walderdbeere. 

Das kräftige Mousseux dominiert den Gaumen 

und gibt ihm Volumen. Tabakartige 

Abgangsaromen, Saftigkeit, gute Länge. 

weinhammel.de, € 


Natureo Sparkling De-Alcoholised 

»0,0« Semi-Seco 

Miguel Torres 

Vilafranca del Penedes, Spanien 

NK, Mittleres Grüngelb, Silberreflexe, feines 

Mousseux. Zart nach gelbem Pfirsich, 

Ananas, floraler Touch, Nuancen von vollreifen 

Marillen, grüne Orangen. Saftig, 

elegant, weißes Steinobst, frisch strukturiert, 

Limetten, salziger Nachhall, animierender 

Stil. 

wein-wolf.at, € 


Noughty Dealcoholized Sparkling Rosé 

Thomson & Scott 

London, Großbritannien 

crown cap, Helles Lachsrosa, zarte Pinksilberreflexe, 

feines Mousseux. Ein Hauch 

von Hibiskus, Hagebutte und Trockenkräuter, 

kandierte Mandarinenzesten, 

Rote Johannisbeeren. Feinfruchtige Textur, 

ein Hauch von roten Kirschen, integrierte 

Kohlensäure, zitronig-beeriger 

Touch im Abgang, angenehme Frische im 

Nachhall. noughtyaf.com, €€ 


Zeronimo »Sparkling Select« 

Heribert Bayer Kellerei In Signo 

Leonis, Mittelburgenland, Österreich 

0,3 Vol.-%, NK, Helles Gelbgrün, Silberreflexe, 

lebendiges Mousseux. Frische weiße 

Birnenfrucht, zart nach Mango und 

Ananas, weiße Blüten klingen an. Frisch, 

straff, zitronig-mineralischer Kern, Limetten 

auch im Abgang, dezente Fruchtsüße 

im Nachhall. 

weinfreund.at, zenotheque.com, 

caveamann.swiss, €€€ 

Fotos: Getty IMages, beigestetllt 

230 falstaff

91 Punkte 

Oddbird Blanc de Blancs France 

»liberated from alcohol« 

Oddbird 

Languedoc-Roussillon, Frankreich 

NK, Blutorange und Zitrone im Duft, 

pflanzliche Töne, weiße Blüten. Auch etwas 

Honig. Im Mund hat der Wein einen 

saftigen, süßsauren Bau, eine präsente, 

abermals zitrische Frucht und ein erfrischendes, 

gut zum mittelgewichtigen 

Körper passendes Mousseux. 

oddbird.com, €€ 

90 Punkte 

Carl Jung Mousseux Alkoholfrei 

Carl Jung 

Rheingau, Deutschland 

Der Duft zeigt neben leicht karamelligen 

Noten eine Frucht von Limettenschale 

und auch eine leichte Rauchnote. Der 

Gaumen eröffnet mit mundfüllender, 

aber dabei fein bleibender Kohlensäure, 

Süße und Säure sind gut ausgewogen 

und bahnen einem saftigen, animierenden 

Abklang den Weg. 

carl-jung.de, € 

Carl Jung Mousseux Rosé Alkoholfrei 

Carl Jung 


Lachsrosa in der Farbe. Der Duft zeigt viel 

Hefe, eine leicht karamellisierte Note, 

leichte Kräutertöne. Im Mund hat der 

Wein ein erfrischendes Mousseux, eine lebendige 

Säure, dezente Süße und eine 

geschmeidig grundierte beerige Abgangsfrucht. 


Hammel & Cie »The Naked One« 

White Sparkling Alkoholfrei 


Pfalz, Deutschland 

0,3 Vol.-%, NK, Etwas Honig, ein karamellisierter 

Unterton, Minze, Kresse, Limettenschale. 

Der Gaumen erhält seine Fülle 

aus deutlicher Süße. Die frische Kohlensäure 

und ein reifer Nerv halten dagegen, 

zudem geben stoffige Motive dem Wein 

Struktur – und eine gute Länge. 

weinhammel.de, € 

Azzerio Sparkling Blanc 0.0% 

Bataillard 

Pfalz, Deutschland 1 

NK, Helles Goldgelb. Apfelnoten, etwas 

Minze und Zitrone, dazu Nuancen von 

Stachelbeere und dezent Quitte. Am Gaumen 

nur leicht süßlich mit aufbrausender, 

aber feiner Kohlensäure. Wiederum 

Apfelnoten. Zitrischer, angenehmer 

Nachhall. 

bataillard.ch, €€ 

Carl Jung Mousseux Dry Alkoholfrei 

Carl Jung 


Melisse, frisch geriebene Zitronenschale, 

leicht rauchig-terroirwürzige Töne. 

Der Gaumen zeigt sich kompakt mit einer 

eher zurückhaltend eingesetzten 

Kohlensäure und reifer Säure, mit dezenter 

Restsüße und einem insgesamt 

cleanen Abgang. 


Carl Jung Mousseux Riesling 

Alkoholfrei 

Carl Jung 


MHD 04/2027. Leichter Kochton. Laktische 

und hefige Noten. Auch Nektarine. 

Der Gaumen beginnt mit einer Prise Kohlensäure, 

entfaltet eine leichte Süße und 

eine recht straffe, kernige Säure, der 

Wein hat Dichte und Spannung, endet 

saftig und mit guter Frische. 


Domaines Vinsmoselle 

»Les Vignerons« Mousseux Zéro 

Domaines Vinsmoselle 

Moselle Luxembourgeoise, 

Luxemburg 

0,5 Vol.-%, NK, Helles Strohgold, Silberreflexe, 

zarte Perlage. Zart floral nach weißen 

Blüten, etwas Mandeln, Walnuss, ein 

Hauch von gelber Birne, frische Orangenzesten 

unterlegt. Schlank, mineralisch, 

ein Hauch von Zitrone, dezente Süße von 

reifem grünem Apfel, Limettensorbet im 

Abgang. 

vinsmoselle.lu, €€ 

1 

Noughty Dealcoholized Sparkling 

Chardonnay 

Thomson & Scott 

London, Großbritannien 

crown cap, Helles Gelbgrün, Silberreflexe. 

Zarte Kräuterwürze, Nuancen von 

weißem Kernobst, kandierte Limettenzesten, 

mineralischer Touch. Lebendig 

strukturiert, weißer Apfel, rassiger Kern, 

animierender zitroniger Abgang, feine 

Süße im Rückgeschmack. 

noughtyaf.com, €€ 

Oddbird Sparkling Rosé France 

»liberated from alcohol« 

Oddbird 

Languedoc-Roussillon, Frankreich 

NK, Pastellrosa in der Farbe. Leicht karamellig 

im Duft, Grapefruit, laktische 

Töne. Der Gaumen zeigt eine relativ klare 

Kirschfrucht, geliftet von deutlicher 

Süße, das Mousseux ist frisch und dynamisch, 

die Säure kernig, der Abgang von 


oddbird.com, 

€€ 

falstaff 

231

SCHAUMWEIN 

FÜR JEDEN 

ANLASS 

Ob als stilvoller Aperitif oder 

harmonischer Speisenbegleiter – 

Schaumwein in all seinen Facetten 

verspricht prickelnde Momente. 

Von der Handlese 

zur Spitzenreserve 

Works of Art! So nennt Kellermeister 

Eckhard Paschek seine nach 

Handarbeit gerüttelten und degorgierten 

Flaschen und lässt sich bei 

der ursprünglichen Variante des 

Warmdegorgierens gern über die 

Schulter blicken. Sauvignon Blanc 

und Muskateller vom bekannten 

südsteirischen Eichberg vergären hier 

zu 100 Prozent in Flaschen nach der 

traditionellen Methode zu fruchtigen 

Sekten mit geschütztem Ursprung. 

Aus einer Burgunder-Sauvignon- 

Blanc-Cuvée reift eine »Reserve« mit 

über 30 Monaten Hefereifezeit heran. 

Alles Handlese! Die Trauben für die 

»Grosse Reserve« kommen von der 

Riede Stefflweiss – nach über 36 

Monaten Reife auf der Hefe ist dieser 

Sekt bereit für die höchste Stufe der 

Qualitätspyramide. 

WEINGUT PASCHEK 

Eichberg-Trautenburg 57 

8454 Leutschach an der Weinstraße 

T: +43 3455 290 

kontakt@weingut-paschek.at 

weingut-paschek.at 

Sektvielfalt im 

Familienbetrieb Hugl 

In der Weinviertler Sektmanufaktur 

dreht sich alles um perlende Genüsse. 

Ursprünglich mit den Sorten Grüner 

Veltliner, Welschriesling und Zweigelt 

gestartet, hat sich Familie Hugl 

ganz auf flaschenvergorenen Sekt 

spezialisiert. Mittlerweile ergänzen 

auch Burgunder und Sauvignon Blanc 

das Sortiment, sodass für jeden 

Geschmack das Passende im Sektkeller 

zu finden ist. Vom Weingarten 

bis zur finalen Flasche stehen dabei 

höchste Qualität und traditionelle 

Handwerkskunst aus dem Weinviertel 

im Vordergrund. Dank der generationenübergreifenden 

Arbeit des 

Familienunternehmens können hier 

Sekte mit einzigartigen, über mehrere 

Jahrzehnte auf der Hefe gereiften 

Perlen angeboten werden. 

WEINVIERTLER 

SEKTMANUFAKTUR – FAM. HUGL 

Kirchenstraße 1 

2165 Stützenhofen 

T: +43 676 7900722 

wsm@goldstueck.at 

weinviertlersekt.at 

232 

falstaff

PRICKELNDER GENUSS 

Typisch italienisch – 

und doch voller 

unerwarteter Facetten 

ADVERTORIAL Foto: © Christopher Breda; Christophe Gagneux / Pixim Communication; Christophe Petiteau / Montevideo; Giovanni Samarini; Paschek Eckhard; Shutterstock; beigestellt 

Ein Klassiker 

im neuen Licht 

Der Gratien & Meyer Crémant de 

Loire Brut beeindruckt mit einem 

hellen Gelbton und einer feinen, 

lebhaften Perlage. In der Nase 

entfalten sich elegante Aromen von 

reifem grünem Apfel ergänzt durch 

Noten von Mandarine und Birne. 

Geschmacklich bietet der Crémant 

ein frisch-fruchtiges Erlebnis, 

das durch perfekte Harmonie und 

einen lang anhaltenden, eleganten 

Abgang besticht. Dieser hochwertige 

Schaumwein wird nach der Methode 

Der Mionetto Prosecco Rosé D.O.C. 

Millesimato vereint 85 Prozent Glera 

und 15 Prozent Pinot Noir zu einem 

prickelnden Erlebnis der Extraklasse. 

Die Trauben werden in Rot vinifiziert 

und mehrere Tage auf den Schalen 

belassen, was dem Rosé seine zarte 

Pfirsichblütenfarbe und ein fruchtiges 

Bukett aus roten Beerenfrüchten und 

Pampelmuse verleiht. Die 60-tägige 

Reifung auf der Hefe sorgt zusätzlich 

für feine Honig- und Brotkrustenaromen. 

Vegan zertifiziert, ist dieser 

Prosecco ideal für den bewussten 

Genuss. Er eignet sich perfekt als 

Aperitif, zu Fingerfood oder zu italienischen 

Gerichten wie Risotto und 

Meeresfrüchten. Ein Rosé, der Lebensfreude 

versprüht und anspruchsvollen 

Genuss garantiert. 

MIONETTO PROSECCO ROSÉ 

D.O.C. MILLESIMATO 

mionetto.at 

der traditionellen Flaschengärung in 

den gut temperierten Tuffsteinkellern 

von Gratien & Meyer ausgebaut und 

reift 18 Monate lang. Ideal als Aperitif 

oder zu leichter Küche repräsentiert 

er höchsten Genuss. 

Seit 1864 perfektioniert das Familienhaus 

Gratien & Meyer die Kunst 

des Crémants und erfüllt strenge 

Qualitätsstandards, die auch diesen 

edlen Schaumwein auszeichnen. 

GRATIEN & MEYER CRÉMANT 

DE LOIRE A.O.C. BRUT 

shop.sektgenuss.at 

Eleganz in der Flasche: 

Der vegane Mionetto 


überzeugt mit Stil 

Der Prosecco D.O.C. Treviso Brut der 

Prestige-Linie setzt neue Maßstäbe 

für Spumante. Dieser elegante Brut 

überzeugt durch seine leuchtend 

strohgelbe Farbe und intensive 

Perlage, die ein fruchtiges Bukett aus 

grünen Äpfeln, Zitrusfrüchten und feinen 

Honignoten präsentiert. Der Geschmack 

ist weich und harmonisch, 

ideal als Aperitif oder zu Antipasti, 

Muscheln, Krustentieren, Risotto und 

Quiche. Das moderne Design des Prosecco, 

mit einem raffinierten Etikett 

im 27-Grad-Winkel, spiegelt sich in 

der Halsschleife wider. Jetzt auch 

vegan zertifiziert, bietet der Prosecco 

unbeschwerten Genuss. Seit über 

130 Jahren verbindet Mionetto Weintradition 

mit zeitgenössischem Flair 

und bringt Premium-Spumante für 

Genießer und Trendsetter gleichermaßen 

hervor. 

MIONETTO PROSECCO D.O.C. 

TREVISO BRUT PRESTIGE 

(SPUMANTE) 

mionetto.at 

falstaff 233

sparkling / LONG WEEKEND – ELSASS 


234 falstaff

WELLKUMMA 

UND 

BIENVENUE 

Das Elsass ist Kultur- und Genussland – und nicht zuletzt die 

wichtigste Produktionszone für Crémants. Die Großstadt 

Straßburg, das südliche Colmar und das malerische Land 

dazwischen sind wie gemacht für ein langes, 

prickelndes Wochenende. 

TEXT DOMINIK VOMBACH 

An Charme kaum zu 

überbieten: Die Stadt 

Straßburg zieht nicht 

umsonst Heerscharen von 

Touristen an. 

falstaff 

235


Von der Terrasse des Hotels »Régent Petite 

France« genießt man einen herrlichen 

Ausblick über das ikonische Quartier. 

FREITAG 

Wir flanieren durch »La 

Petite France«, 

genießen erstklassige 

Patisserie und tauchen 

ein in die Welt des 

Elsässer Weins. 

Eine Reise ins Elsass verspricht immer 

Genuss, fürs Auge genauso wie für 

den Gaumen. Begonnen bei den pittoresken 

Fachwerkgebäuden und malerischen 

Landschaften über die zahllosen Restaurants 

bis hin zu den einzigartigen Schaumweinen, 

die es hier zu entdecken gibt. Als Ausgangspunkt 

für unserer Tour d’Alsace wählen wir 

Straßburg, die Hauptstadt der Region Grand 

Est, zu der neben dem Elsass auch Lothringen 

und Champagne-Ardenne gehören. 

Das Weinfachgeschäft »La Cave du 

Sommelier« in Straßburg lässt für 

Weinliebhaber keine Wünsche offen. 

Besonders interessant macht Straßburg 

die Lage im südlichen Rheintal, wo sich seit 

Jahrhunderten die Einflüsse Frankreichs 

und Deutschlands vermischen. Unsere Bleibe 

für die Nacht liegt nur fünf Minuten 

vom TGV-Bahnhof entfernt. Das luxuriöse 

Fünf-Sterne-Hotel »Régent Petite France & 

Spa« befindet sich in einem ehemaligen 

Industriegebäude direkt am Wasser im 

malerischen, gleichnamigen Viertel »La 

Petite France«. Dieses ist Teil des Stadtzentrums, 

in unmittelbarer Nähe zu Geschäften, 

Museen und wichtigen Sehenswürdigkeiten. 

La Petite France gilt heute als Straßburgs 

idyllischste Ecke. Die Straßenzüge 

sind von Fachwerkhäusern aus dem 16. 

und 17. Jahrhundert gesäumt. Gemeinsam 

mit der Altstadt gehört das Quartier seit 

2016 zum UNESCO-Weltkulturerbe. 

An der Rue de l’Outre besuchen wir die 

legendäre Pâtisserie Christian, die alleine 

wegen ihrer Trompe-l’oeil-Fassade einen 

Besuch wert ist. Im gemütlichen Salon de 

Thé lassen sich die Spezialitäten des Hauses 

genießen. Mit frischer Energie geht es weiter 

zur Rue du Maréchal Foch. Dort befindet 

sich La Cave du Sommelier, ein stadtbekanntes 

Weinfachgeschäft, das uns ermöglicht, 

tief in die Elsässer Weinwelt einzutauchen 

– von Riesling über Gewürztraminer 

bis hin zu Crémant d’Alsace. Weine degustieren 

macht hungrig, weshalb wir mit einigen 

Trouvaillen im Gepäck weiterziehen. 

Den Abend verbringen wir im »Au Pont 

Corbeau«, einer typisch elsässischen »Winstub«. 

Das urige Lokal mit den alten Plakaten 

an den Wänden und Elementen aus der 

Renaissance gilt als eine der besten Adressen 

in der Stadt für authentische elsässische 

Küche. Auf der Karte finden sich zahllose 

Klassiker wie etwa das traditionelle Choucroute 

garnie. Ein Fest für Liebhaber deftiger, 

lokaler Speisen und natürlich produzierten 

Weinen und ein perfekter kulinarischer Start 

für unsere Elsass-Tour. > 

Fotos: Regent Petite France, Getty Images, Herve Michel, Lucas Muller, beigestellt 

236 falstaff

Das Quartier Petite France in Straßburg wird im elsässischen 

Dialekt auch »Französel« genannt. Die Fachwerkhäuser 

sorgen für eine Kulisse voller urigen Charmes. 

Das Restaurant »Enfin« in Barr 

zwischen Straßburg und Colmar 

gehört zu den interessantesten 

Adressen der Region. 

Das »La Vieille 

Enseigne« ist eine 

authentische Elsässer 

Winstub. Hier genießt 

man Spezialitäten der 

Region ist erstklassiger 

Qualität. 

falstaff 

237


Die »Villa René Lalique« befindet sich 

inmitten unberührter Natur. Das 

zweifach besternte Restaurant des 

Hotels gehört zu den kulinarischen 

Highlights in der Region. 

Die Märkte von Straßburg sind ein Must-see – neben Wochenmärkten 

mit Frischprodukten und Delikatessen aus der Region lohnt es sich 

am Samstag auch, am Flohmarkt nach Trouvaillen zu stöbern. 

SAMSTAG 

Jeden Samstag verwandelt sich Straßburg 

in ein echtes Paradies für Marktgänger, 

denn samstags finden in diversen Stadtteilen 

Wochenmärkte statt. Die Märkte bieten 

eine Vielzahl von Produkten, darunter frische 

Spezialitäten aus dem Elsass, Obst, Gemüse, 

lokale Delikatessen, aber natürlich auch 

typisch französische Antiquitäten auf den 

Flohmärkten. Besonders beliebt ist der Markt 

auf dem Boulevard de la Marne. Dieser 

Markt zieht sowohl Einheimische als auch 

Touristen an und bietet eine breite Auswahl 

an frischen Lebensmitteln und regionalen 

Spezialitäten. Er ist bekannt für seine lebhafte 

Atmosphäre und die hohe Qualität der angebotenen 

Produkte. Nachdem wir durch die 

Marktstände geschlendert sind, geht es für 

238 falstaff 

Wir schlendern über die Märkte von Straßburg, 

bevor wir auf dem Land Sterneküche genießen 

und ein Weingut besuchen. Den Abend lassen 

wir bei Elsässer Spezialitäten gemütlich 

ausklingen. 

uns weiter, raus aufs Land. Wir fahren in das 

hübsche kleine Wingen-sur-Moder nördlich 

von Straßburg. Hier liegt inmitten der Elsässer 

Natur die »Villa René Lalique«, ein 

exklusives, stilvolles Fünf-Sterne-Hotel mit 

Gourmetrestaurant, in dem wir heute zum 

Lunch einkehren. Die Villa, die im Jahr 1920 

vom Glaskünstler René Lalique erbaut wurde, 

ist noch heute vom Geist des visionären 

Künstlers beseelt. Im gesamten Haus finden 

sich etwa die für Lalique charakteristischen 

Kristallelemente und ein Showroom mit 

Möbeln, dekorativen Objekten aus Schmuckstücken 

aus der Lalique-Kollektion. Das 

hauseigene Restaurant wurde bereits drei 

Monate nach der Eröffnung mit zwei Sternen 

ausgezeichnet. 

Hier verwöhnt der innovative Chefkoch 

Paul Stradner die Gäste mit modernen 

Gerichten, die das Elsässer Terroir in den 

Fokus stellen. Weinliebhaber kommen beim 

beeindruckenden Weinkeller ins Schwärmen: 

Der umfasst rund 15.000 Flaschen und gilt 

als einer der schönsten Europas. Nach dem 

Lunch geht es weiter ins Dörfchen Westhoffen. 

Hier besuchen wir die Domaine Ansen, 

die 1844 gegründet wurde und heute in fünfter 

Generation geführt wird. Die Domaine 

hat sich ganz dem Ausdruck des spezifischen 

Westhoffener Terroirs verschrieben, das von 

Kalkstein- und Lehmböden geprägt ist. Eines 

der Spitzenprodukte ist der komplexe Crémant 

Lieu-dit Struch, der ausschließlich aus 

Auxerrois- und Pinot-Trauben aus der 

namensgebenden Lage gekeltert wird. Seit 

2010 werden die Reb berge der Domaine biodynamisch 

bewirtschaftet, was nach Meinung 

der Ansens zur Authentizität und Qualitätssteigerung 

der Crémants und Stillweine der 

Domaine beiträgt. Nach unserer Weingutstour 

und einem ausgiebigen Tasting geht 

es zurück nach Straßburg, wo wir im »La 

Vieille Enseigne« einkehren, das unweit der 

Kathedrae liegt. Ein familiäres, gemütliches 

Lokal, das für regionale Spezialitäten wie 

Choucroute aux sept viandes, Bibeleskäs und 

Presskopf bekannt ist. Dazu genießen wir 

Elsässer Cru aus einer exquisiten Weinauswahl, 

die sowohl klassische als auch naturbelassen 

arbeitende Winzer umfasst. 

Fotos: Thoermer, Val / Lookphotos / picturedesk.com, Shutterstock, beigestellt

Perfekt für einen 

Gourmet-Sonntag: 

Die legendäre 

»Auberge de l’Ill« 

von Familie 

Haeberlin unweit 

von Colmar. 

SONNTAG 

Wir fahren Richtung Süden, genießen noch 

einmal beste Elsässer Küche, spazieren durch 

das malerische Colmar und besuchen eine der 

großen Restaurantikonen Frankreichs. 

Der letzte Tag unserer Tour d’Alsace 

führt uns ins vom Reben umgebene 

Städtchen Colmar, das gerne auch als 

Hauptstadt des Elsässer Weins bezeichnet 

wird. Auf dem Weg machen wir Halt in 

Riquewihr, wo wir einen echten Pionierbetrieb 

besuchen: Dopff au Moulin. Hier 

begann man um 1900 die ersten Elsässer 

Crémants mit der Méthode champenoise 

herzustellen. Ein wichtiger Meilenstein für 

die Region, der von Julien Dopff gelegt 

wurde. Dopff war übrigens auch für die Einführung 

der typischen, flötenförmigen Elsässer 

Flasche verantwortlich. Die Crémants 

des Hauses zeichnen sich durch ihre Komplexität 

und Frische aus, wovon wir uns bei 

der Degustation vor Ort überzeugen können. 

Zum Mittagessen zieht es uns nach 

Kaysersberg, wo wir im »Hotel Chambard« 

einkehren. Hier haben wir die Wahl zwischen 

einfacher, aber hochwertiger Elsässer 

Küche oder aber der herausragenden Sterneküche 

von Olivier Nasti im Gourmetrestaurant. 

Wir entscheiden uns für Ersteres, denn 

am Abend haben wir einen Tisch in einem 

legendären Restaurant reserviert. 

Weiter geht’s ins hübsche Colmar, das 

übrigens die Geburtsstadt von Frédéric- 

Auguste Bartholdi, dem Schöpfer der Freiheitsstatue, 

ist. Wir schlendern durchs malerische 

Viertel La Petite Venise mit seinen 

bunten Fachwerkhäusern und den romantische 

Kanälen, die sich entlang des Flusses 

schlängeln. Colmars einzigartige Altstadt 

stand auch Pate für die imaginären Städte 

im legendären Anime »Das wandelnde 

Schloss« von Hayao Miya zaki. Ein Mustsee, 

nicht nur für Anime-Liebhaber. 

Zum Abschluss geht es weiter nach Illhaeusern, 

wo wir in der »Auberge del l’Ill« einkehren. 

Das zweifach besternte Restaurant 

wurde im Jahr 1882 von der Familie 

Haeberlin gegründet und hat sich im Laufe 

der Zeit zu einem kulinarischen Leuchtturm 

für das gesamte Elsass, ja ganz Frankreich, 

entwickelt. Das Lokal zieht Feinschmecker 

aus aller Welt an. Der Enkel des Gründers, 

Marc Haeberlin, schafft es gekonnt, französische 

Klassik mit Moderne zu vermählen. 

Das beinhaltet unter anderem löffelweise 

Gänsestopfleberterrine, Froschschenkel und 

Lachssoufflé. Ein Restaurant, das die Fülle 

der französischen und elsässischen Küche 

feiert und ein Pflichtbesuch, wenn man in 

der Region unterwegs ist. Natürlich darf 

auch hier zum Abschluss das prickelnde 

Gläschen Crémant d’Alsace nicht fehlen. 

> 

Colmar mit seinen 

Fachwerkhäusern und 

Kopfsteinpflastern ist ein 

wahrer Genuss fürs Auge. 

falstaff 

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TIPPS & 

ADRESSEN 

HOTELS 

RÉGENT PETITE FRANCE (1) 

Romantischer geht’s nicht: Alle 75 Zimmer und 

Suiten haben eine Aussicht auf das charmante 

Viertel »Klein-Frankreich«. Für ruhige Abende gibt 

es eine Terrasse am Wasser und ein Spa. 

6 Rue des Moulins, 67000 Straßburg 

T: +33 3 88764343, regent-petite-france.com 

MAISON ROUGE (2) 

Beim »roten Haus« handelt es sich um das älteste 

Hotel der Stadt: Seine Geschichte der Gastfreundschaft 

begann schon 1387. 

4 Rue des Francs-Bourgeois, 67000 Straßburg 

T: +33 3 88320860, maison-rouge.com 

LÉONOR (3) 

Dieses 2021 eröffnete Lifestyle-Hotel auf der Altstadtinsel 

wurde von Designer Jean-Philippe Nuel 

in einem denkmalgeschützten Gebäude aus dem 

18. Jahrhundert gestaltet. Der sonnige Innenhof 

misst 500 Quadratmeter. 

11 Rue de la Nuée-Bleue, 67000 Straßburg 

T: +33 3 67292929, leonor-hotel.com 

RESTAURANTS 

DE:JA (1) 

Das Restaurant »de:ja« wird von den talentierten 

Köchen Jeanne Satori und David Degoursy geleitet, 

sie kochen modern mit viel nordischem Einfluss. 

1 Rue Schimper, 67000 Straßburg 

T: +33 3 88611457, deja-restaurant.com 

AUBERGE DE L’ILL (2) 

Eine lebende Legende unweit von Colmar gelegen. 

Familie Haeberlin serviert hier beste Gourmketküche 

in vierter Generation. 

2 Rue de Collonges au Mont d’Or 

68970 Illhaeusern 

T: +33 3 89718900, auberge-de-l-ill.com 

LA VIEILLE ENSEIGNE (3) 

In der traditionellen Winstub kommen Klassiker der 

Region auf den Tisch: Choucroute aux sept viandes, 

Bibeleskäs, Presskopf und mehr. 

9 Rue des Tonneliers, 67000 Straßburg 

T: +33 3 88759511, lavieilleenseigne.com 

LA TABLE D’OLIVIER NASTI (4) 

Im »Hotel Chambard« in Kaysersberg serviert 

Gourmetkoch Olivier Nasti eine raffinierte Küche, 

die auf Elsässer Produkten fußt. 

9-13 Rue du Général de Gaulle 

68240 Kaysersberg 

T: +33 3 89471017, lechambard.fr 

ENFIN (5) 

Das Lokal im Ort Barr auf dem Weg von Straßburg 

nach Colmar gehört zu den modernen, hippen 

Gourmetlokalen in der Region. 

2 Chem. du Château d’Andlau, 67140 Barr 

T: +33 3 69613730, enfin-barr.com 

AU PONT CORBEAU (6) 

Die Winstub ist ein Klassiker: Zu deftigen, regionalen 

Speisen genießt man hier natürlich produzierte 

Weine und einen herzlichen Service. 

21 Quai Saint-Nicolas, 67000 Straßburg 

T: +33 3 88356068, aupontcorbeau.fr 

VILLA RENÉ LALIQUE (7) 

Ein echtes Luxusjuwel inmitten der malerischen 

Elsässer Natur. Zwei-Sterne-Koch Paul Stradner 

stellt die Umgebung ins Zentrum seiner Küche. 

18 Rue Bellevue, 67290 Wingen-sur-Moder 

T: +33 3 88719898, villarenelalique.com 

RESTAURANT MAISON ROUGE PAR PETIT 

JEAN (8) 

Jean Kuentz lernte sein Handwerk in einigen Top- 

Restaurants von Paris. Sein ikonenhaftes Lokal 

gehört zu den besten im Zentrum von Colmar. 

9 Rue des Écoles, 68000 Colmar 

T: +33 3 89235322, restaurant-maisonrouge.com 

EINKAUFEN 

PÂTISSERIE CHRISTIAN (1) 

Legendäres Patisserie-Geschäft in Straßburg, 

gemütlicher Tea Room inklusive. 

12, Rue de l’Outre, 67000 Straßburg 

T: +33 3 88320441, christian.fr 

BOUCHER BIEN ELEVÉ (2) 

Erstklassige Fleischerei, insbesondere bekannt für 

knochengereifte Steaks. 

16 Quai des Pêcheurs, 67000 Straßburg 

T: +33 3 69613164 

LA CAVE DU SOMMELIER (3) 

Das Weinfachgeschäft lässt keine Wünsche offen. 

Viele Elsässer Top-Crus stehen zur Wahl. 

28 Rue du Maréchal Foch, 67000 Straßburg 

T: +33 3 88365771, la-cave-du-sommelier.com 

MARKTHALLE COLMAR (4) 

In der Markthalle findet man das Beste, was das 

Elsässer Terroir zu bieten hat. 

13 Rue des Ecoles, Quartier de la Petite Venise, 

68000 Colmar 

marche-couvert-colmar.fr 

WEINGÜTER 

DOMAINE ALBERT MANN (1) 

Nicht nur, aber auch im Schaumweinbereich top: 

Der biologisch bewirtschaftete Familienbetrieb 

Domaine Albert Mann. 

13 Rue du Château, 68920 Wettolsheim 

T: +33 3 89806200, albertmann.com 

DIRLER-CADÉ (2) 

Dirler-Cadé befindet sich bereits seit fünf Generationen 

im Familienbesitz. Die 18 Hektar Rebberge 

werden biodynamisch bewirtschaftet. 

13 Rue d’Issenheim, 68500 Bergholtz 

T: +33 3 89769100, dirler-cade.com 

DOPFF AU MOULIN (3) 

Pflichtbesuch für Schaumweinfans: Bei Dopff au 

Moulin entstand der erste Crémant d’Alsace der 

Geschichte. 

68340 Riquewihr 

T: +33 3 89490969, dopff-au-moulin.fr 

DOMAINE ANSEN (4) 

Die Domaine Ansen in Westhoffen ist bekannt für 

ihre exzellenten Still-, aber auch Schaumweine aus 

biologischer Produktion. 

2 Place du Docteur Nessmann, 67310 Westhoffen 

+33 3 88620829, ansen.fr 

> 

Illustration: Stefanie Hilgarth / carolineseidler.com 

240 falstaff

D 

as Champagnerhaus De Venoge stellt 

seit 1837 luxuriöse Champagner her. 

Das traditionsreiche Haus mit Sitz in der 

noblen Avenue de Champagne 33 zeichnet 

sich besonders durch die Flaschenform der 

Champagnerlinien Princes und Louis XV 

aus. Die Form der Flaschen ist an die bauchigen 

Flakons angelehnt, die einst von den 

Aristokraten zum Dekantieren des Champagners 

verwendet wurden. Lassen Sie sich 

von De Venoge in die extravagante Welt des 

französischen Champagners entführen.

zitate 

»Es gibt Zeiten im 

Leben einer Frau, in 

der das einzige 

was noch hilft, 

Champagner ist!« 

BETTY DAVIS 

»Champagner ist wohl 

die glückhafteste 

Inspirationsquelle.« 

MARK TWAIN 

»Champagner 

sollte kühl, trocken 

und kostenlos sein.« 

WINSTON CHURCHILL 

»Ich trinke 

Champagner nur, 

wenn ich glücklich und 

wenn ich traurig bin!« 

LILY BOLLINGER 

»Ein Leben ohne 

Schokolade ist wie 

Champagner ohne 

Kohlensäure.« 

ECKART WITZIGMANN 

»Bei Weißwein 

denkt man an Dummheiten, 

bei Rotwein spricht 

man Dummheiten, bei 

Champagner macht man 

Dummheiten!« 

HENRI VIDAL 

»Oh Herr, lass 

sie die Sachen 

akzeptieren, die sie 

nicht ändern können. 

Und bete dafür, dass ihr 

einziger Schmerz 

Champagner ist.« 

KANYE WEST 

Fotos: Getty Images, APA Picutredesk, Bollinger 

242 falstaff

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