Falstaf Spirits Special 2024

ÖSTERREICHISCHE POST AG, MZ 02Z030053 M, FALSTAFF VERLAGS-GMBH, SCHOTTENRING 2–6, 1010 WIEN 

spezial 

WHISKY 

SINGLE MALT 

BOOMT 

GENIESSEN WEIN ESSEN REISEN 

S O N D E R A U S G A B E S P I R I T S 2 0 2 4 

TROPHY 

DIE BESTEN SPIRITS 

AUS ALLER WELT 

COCKTAILS 

ZEITLOSE 

LEGENDEN 

€ 13,90 – / CHF 14,– 

9 004524 129880 

SPIRITS 

RUM, GIN, WHISKY, WEINBRÄNDE, LIKÖRE UND CO. 

WWW.FALSTAFF.COM

LUXARDO.IT 

OVER 200 YEARS OF 

ITALIAN FLAVOUR

HERAUSGEBERBRIEF 

DESTILLIERTER GENUSS 

Fotos: Stefan Gergely, Stephan Kaminski Fotografie GmbH 

LIEBE FEINSCHMECKERINNEN, 

LIEBE FEINSCHMECKER! 

Spirituosen sind etwas Wunderbares, denn in keinem 

anderen Getränk lassen sich Aromen so klar und 

charaktervoll einfangen wie in einem meisterhaften 

Destillat. Meisterliches Handwerk aber gibt es in der 

Brennerzunft zuhauf, das konnte unsere Falstaff Spirits 

Trophy auch in diesem Jahr wieder eindrucksvoll unter 

Beweis stellen. Die daraus resultierende Tasting-Strecke 

präsentiert Ihnen, liebe Leserinnen und Leser, in diesem 

Magazin erneut die besten Spirituosen des Jahres. 

Tauchen Sie mit uns ein in die verlockende und vielfältige 

Welt der geistigen Genüsse und lassen Sie sich 

inspirieren von Trends, Innovationen und Aromen. 

Apropos Trends: Wir beschäftigen uns in diesem Heft 

auch mit der Frage, wohin die Reise des Gins in Zukunft 

gehen könnte. Der Peak der immer buntere Blüten 

treibenden Neuheitenflut scheint erstmal vorbei zu sein, 

doch für einen Abgesang auf den wandelbaren Wacholderschnaps 

ist es wahrlich noch zu früh. Wir verraten 

Ihnen, wie der Gin sich fit für die Zukunft macht und 

werfen in einem weiteren Artikel einen Blick auf das 

Trinkverhalten von morgen, in dem alkoholreduzierte 

oder alkoholfreie Destillate eine immer größere Rolle 

spielen werden. Doch wir blicken nicht nur nach vorn, 

sondern auch auf die großen Klassiker der Cocktail- 

Geschichte, denn hinter großen Namen verstecken sich 

auch großartige Drinks. Wir stellen ihnen die wichtigsten 

davon vor und verraten Ihnen, wie diese ganz einfach 

gelingen. Zudem blicken wir hinter die geheimen 

Türen der spannendsten Speakeasy-Bars im deutschsprachigen 

Raum, tauchen mit Ihnen in die verführerische 

Welt der Tiki-Drinks ein, geben wertvolle Tipps für 

das perfekte Food-Pairing und verraten Ihnen die Hotspots, 

die sie bei einem Kurztrip in die Grappa-Hochburg 

Udine nicht verpassen dürfen. 

Wir wünschen Ihnen viel Freude und geistreiche Entspannung 

mit dem neuen Falstaff Spirits Spezial! 

WOLFGANG M. ROSAM 

wolfgang.rosam@falstaff.com 

@RosamWolfgang 

ALEXANDER THÜRER 

alexander.thuerer@falstaff.com 

WOLFGANG ROSAM, 

Herausgeber Falstaff, 

BENJAMIN HERZOG, 

Chefredaktion Schweiz, 

und ALEXANDER THÜRER, 

Chefredaktion Spirits 

Tauchen Sie mit 

uns ein in die 

verlockende und 

vielfältige Welt der 

geistigen Genüsse 

und lassen Sie sich 

inspirieren. 

BENJAMIN HERZOG 

benjamin.herzog@falstaff.com 

falstaff 

9

20 

Tequila ist auf dem 

Weg zur großen 

Trend-Spirituose. 

COVER 

FOTO: SHUTTERSTOCK 

34 

Single Malt erobert die 

Brennereien der Welt. 

28 

Die Renaissance 

eines Klassikers: 

Wermut ist so 

beliebt wie nie. 

20 AUF DEM WEG ZUM 

WELTSTAR 

Tequila boomt und könnte auch bei 

uns das nächste große Ding werden 

28 ZWISCHEN HYPE UND 

TRADITION 

Die Bars haben den Wermut 

wiederentdeckt 

34 VON SCHOTTLAND IN DIE WELT 

Internationale Brenner gestalten die 

Zukunft des Single Malts 

42 ESKAPISMUS IN BUNTEN 

BECHERN 

Rum und Tiki-Drinks entführen 

Genießer zuverlässig in die Ferne 

48 DIE NEUE LEICHTIGKEIT 

Alkoholreduzierte und alkoholfreie 

Destillate finden immer mehr Fans 

54 DRINKS MIT GROSSEN NAMEN 

Von »El Presidente« bis »Godfather«: 

acht Klassiker zum Nachmixen 

62 DIE DRAMATURGIE EINER EHE 

So gelingt das Pairing aus Zigarre 

und edlem Destillat 

70 MEHR KLASSIK, BITTE! 

Der Gin besinnt sich wieder auf seine 

alten Stärken 

80 ENDLICH WIEDER AFTER-WORK 

Eine Ode an den dritten Ort 

82 DER REIZ DER HEIMLICHKEIT 

Hinter den geheimen Türen der 

besten Speakeasy-Bars 

90 DER DRINK PASST PERFEKT 

So gehen Speisen und Cocktails eine 

Symbiose ein 

228 GRAPPA UND MEER 

Ein Wochenende in Udine, in 

San Daniele und in Grado 

236 SPIRITS-ZITATE 

Hochprozentige Weisheiten 

9 EDITORIAL 

10 IMPRESSUM 

IMPRESSUM Die in dieser Ausgabe veröffentlichten Beiträge sind urheberrechtlich geschützt. Übersetzung, Nachdruck, Vervielfältigung und Speicherung in Datenverarbeitungsanlagen nur mit ausdrücklicher 

Genehmigung des Verlags. Zitate aus Beiträgen dieser Ausgabe sind ausschließlich mit Angabe der Quelle gestattet. MEDIENINHABER Falstaff Verlags-GmbH, Schottenring 2–6, 1010 Wien, T: +43 1 9042141, 

falstaff.com, redaktion@falstaff.at HERAUSGEBER Wolfgang M. Rosam, Angelika Rosam GESCHÄFTSFÜHRUNG Mag. Elisabeth Kamper, Wolfgang M. Rosam, Ronald Tomandl, M. Sc. CHEFREDAKTION Benjamin 

Herzog, Alexander Thürer, CHEFIN VOM DIENST Sophie Gurresch ART DIRECTOR Judit Mihályi GRAFIK Isabella Gröller, Milena Hammerschmied, Katharina Winkler FOTO DIRECTOR Isabella Huber PRODUK TION/ 

LITHO Christian Huttar MITARBEITER DIESER AUSGABE Hermann Botolen, Irene Forni, Larissa Graf, Roland Graf, Peter Jauch, Othmar Kiem, Manfred Klimek, Juliane Reichert, Herbert Reinhard, Bernhard Rems, 

Erhard Ruthner, Simon Staffler, Rafael Topf TASTINGS Daniela Lindner (Leitung), Hannah Scharl (Assistenz) MEDIA SALES & KOOPERATIONEN Aleksandra Kosanin, BA (Leitung Sales), Christiane Ceccarelli (Anzeigenkoordination), 

anzeigen@falstaff.at ADVERTORIAL-MANAGER Dr. Stefan Schreier DIRECT SALES Wilhelm Amann LEKTORAT Andreas Hierzenberger, Rocco Prumer VERTRIEB, LESER- UND ABOSERVICE 

Kornelia Pirker (Leitung Vetrieb und Abo) DW 401, abo@falstaff.at HERSTELLER Druckerei Berger, Wiener Straße 80, 3580 Horn GESELLSCHAFTER DER FALSTAFF VERLAGSGMBH 67 % Wolfgang 

Rosam Privatstiftung, 23 % JOFE Immobilienverwaltung GmbH, 10 % Angelika Rosam 

Fotos: Shutterstock, Christoph Kerschbaum 

10 falstaff

Rums 

grosse Liebe 

Das Fentimans Ginger Beer ist ein traditionelles, 

gebrautes Ingwerbier: Würzig, aromatisch und 

komplex im Geschmack, dass perfekt zu Rum passt!

42 

Bunte Bühne für den 

Rum: Die Tiki-Kultur 

weckt bei Genießern 

das Fernweh. 

54 

Drinks mit großen 

Namen bieten auch 

extravaganten Genuss. 

48 

Spirituosen-Alternativen 

mit wenig oder keinem 

Alkohol erobern ihren 

Platz in den Bars. 

Fotos: THOMAS LANGER037, Shutterstock, Campari Austria, Shutterstock, beigestellt 

FALSTAFF 

SPIRITS TROPHY 2024 

100 DIE BESTEN: GIN 

116 DIE BESTEN: WHISK(E)Y 

132 DIE BESTEN: EDELBRÄNDE 

146 DIE BESTEN: WODKA 

152 DIE BESTEN: GRAPPA 

160 DIE BESTEN: RUM 

168 DIE BESTEN: WEINBRAND 

174 DIE BESTEN: WERMUT 

180 DIE BESTEN: LIKÖR 

196 DIE BESTEN: ALKOHOLFREI 

204 DIE BESTEN: DIVERSE SPIRITUOSEN 

227 SPIRITS TROPHY 2024: JURY 

62 

Zigarren und Spirituosen 

können eine begeisternde 

Symbiose eingehen. 

falstaff 

13

spirits / INTRO 

HANDWERK … 

Foto: Stone RF / Getty Images 

14 

falstaff

falstaff 

15


Foto: PAUL HAMPTON 

16 

falstaff

… AUSGEREIFT … 

falstaff 

17


… VERLOCKEND 

Foto: Nataliya Hora / Shutterstock 

18 falstaff

falstaff 

19

spirits / TEQUILA 

Über 140 Agavensorten sind in Mexiko 

heimisch, doch nur eine davon darf für 

die Produktion von Tequila verwendet 

werden: die Blaue Weber-Agave. 

Foto: Shutterstock 

20 

falstaff

Die wenigsten werden beim Thema Gemüsebrände an 

Tequila denken. Doch rein botanisch ist die Agave ein 

Gemüse – und das hat durchaus positive Auswirkungen 

auf das Produkt. Zeit für einen umfassenden Blick auf 

das mexikanische Nationalgetränk. 

TEXT ALEXANDER THÜRER 

EIN GANZ 

BESONDERES 

GEMÜSE 

falstaff 

21


Seine Geschichte ist noch immer 

die eines großen Missverständnisses, 

was meist mit einem völlig 

verkorksten Erstkontakt mit der 

Spirituose Tequila an sich 

zusammenhängt. Der Agavenbrand, in 

seiner Heimat geliebt, in den USA gehypt 

und bei uns zumindest leicht unterschätzt, 

hat im deutschsprachigen Raum noch 

immer mit vielen Klischees zu kämpfen. Wie 

also soll man sich als weltoffener Genießer 

dieser manchmal zwielichtig beleumundeten 

Spirituose nun am besten annähern? Zuerst 

hilft die nüchterne Betrachtung der Fakten. 

Tequila bringt vieles mit, was Spirituosenfans 

an anderen Kategorien wie Whisky, 

Rum oder Cognac überaus schätzen. Er 

verfügt über eine jahrhundertealte Tradition 

und eine beachtliche aromatische Vielfalt, er 

ist, vor allem bei kleineren Brennereien, im 

wahrsten Sinne »handmade«, und die 

Herstellung ist eine der anspruchsvollsten 

überhaupt. Zugleich unterliegt Tequila 

einem soliden Regelwerk, das Orientierung 

verspricht. Und für alle, denen das 

zur gepflegten »Nerdisierung« noch 

nicht reicht: Auch das Thema Terroir 

spielt eine Rolle für die aromatische 

DNA eines Tequila. 

TEQUILA: EINE LANGE 

GESCHICHTE 

Freie Bahn also für ein neues Spirituosenwunder 

nach Vorbild des Gins? Noch nicht 

ganz, denn wer Tequila verstehen will, muss 

seine Wurzeln kennen. Und die reichen 

tief – bis zu den Azteken. Archäologische 

Funde deuten darauf hin, dass Agaven seit 

mindestens 9000 Jahren angebaut und 

schon früh als Nahrungsmittel verwendet 

wurden. Auch sein Name soll aus der Sprache 

des Volkes der Nahuatl hervorgegangen 

sein. Das Wort »tequitl« bedeutet, je nach 

Übersetzung, so viel wie Arbeit, Verpflichtung 

oder Aufgabe. Ein früher Hinweis 

darauf, dass die Agave sich ihr wertvolles 

Herz nicht ganz ohne Gegenwehr entreißen 

lässt – wenngleich sich die Legende der 

Entdeckung des Potenzials der Agave, zum 

berauschenden Liquid zu werden, eigentlich 

recht entspannt anhört. Der Sage nach 

schlug einst ein Blitz in eine Agave ein, aus 

der daraufhin eine milchige Flüssigkeit 

austrat, die wiederum ein zufällig des Weges 

kommender Azteke recht euphorisierend 

fand. Klar ist: Das war natürlich kein 

Tequila, sondern im besten Fall ein recht 

ursprünglicher Pulque. Aber es war der erste 

Schritt zu dem, was wir heute als Tequila 

kennen. Den entscheidenden zweiten verdanken 

wir den spanischen Konquistadoren, 

die zwar eine Schneise der Verwüstung 

durch die indigene Bevölkerung Süd- und 

Mittelamerikas schlugen und deren Kultur 

fast vollständig von der Bildfläche tilgten, 

aber eben auch etwas im Gepäck hatten, 

das aus dem Pulque eine Spirituose gemacht 

hat: die Destillierkunst. Tequila 

beziehungsweise Mezcal war damit die 

erste eigenständige Spirituose Nordamerikas, 

deren Geschichte mit dem 

Untergang des Aztekenreiches um das 

Jahr 1521 begann. In diesem Zusam- 

Fotos: The Image Bank RF / Getty Images, Shutterstock, Jose de Jesus Churion Del / Shutterstock 

22 falstaff

Schwerer Rohstoff: zwischen 20 

und 60 Kilogramm wiegt eine 

sogenannte »Piña«, das Herz 

einer erntereifen Agave. 

menhang muss man konsequenterweise 

von Mezcal sprechen, nicht von Tequila. 

Das hängt mit der geschützten Herkunftsbezeichnung 

des Tequila zusammen, der 

erst seit 1964 nur in bestimmten Regionen 

Mexikos hergestellt werden darf, während 

der Begriff Mezcal lange Zeit für alle 

Agavenbrände Mexikos verwendet wurde. 

DAS DING MIT DEM TERROIR 

Spricht man jedoch von einer geschützten 

Herkunftsangabe, so fällt auf, dass Tequila 

wie auch Cognac oder Champagner zu 

den wenigen Getränken der Welt zählt, 

die nur in streng begrenzten Regionen 

produziert werden dürfen. 

Und so kommt man ganz 

automatisch um das Thema 

Terroir nicht mehr herum. 

Beim Tequila erstreckt 

sich dieses über die 

fünf Regionen Nayarit, 

Michoacán, Guanajuato, 

Tamaulipas sowie 

Jalisco, von wo gut 90 

Prozent des produzierten 

Tequila stammt. Die 

Ackerflächen liegen dabei 

auf ganz unterschiedlichen 

Niveaus und erstrecken sich 

von den »Lowlands« auf rund 

600 Höhenmetern bis hinauf zu den 

»Highlands« auf über 2000 Metern. Über 

140 Agavensorten sind in Mexiko heimisch, 

doch nur eine, die Agave tequilana 

Weber azul (deutsch: Blaue Weberagave), 

darf für Tequila genutzt werden. Ähnlich 

wie Trauben entwickeln Agaven dabei je 

nach Terroir unterschiedliche Aromenprofile. 

So findet man in den niedrigeren Lagen 

von Nayarit und Jalisco eher kräuterlastige, 

würzigere Aromen, während Agaven aus den 

Hochlagen eher florale und süßere Profile 

aufweisen. Das Terroir hat zudem einen 

enormen Einfluss auf das Wachstum der 

Pflanzen, was bei Agavenbränden wie bei 

keiner anderen Spirituose der Welt von Bedeutung 

ist, vergehen von der Pflanzung bis 

zur Erntereife je nach Anbaugebiet doch immerhin 

sechs bis acht (Tiefland) und acht bis 

zwölf Jahre (Hochland). Diese lange Zeit bis 

zur Ernte macht die Agave von Natur aus zu 

einem raren, überaus wertvollen Gut. 

< 

DIE AGAVE IST WIE EINE 

TRAUBE SEHR SENSIBEL, 

WENN ES UM DAS TERROIR 

GEHT. UND DAS KANN MAN 

DURCHAUS SCHMECKEN. 

falstaff 

23


DAS PARADOXON DER 

AGAVENPREISE 

Rar und heiß begehrt – das klingt nach goldenen 

Zeiten für Agavenbauern. In den USA 

hat Tequila mittlerweile den amerikanischen 

Whisky als zweitwertvollste Spirituosenkategorie 

abgelöst, und zahlreiche Stars 

wie George Clooney (Casamigos), Dwayne 

»The Rock« Johnson (Teremana), Kendall 

Jenner (818 Tequila) oder Justin Timberlake 

(Sauza 901) pushen das Segment mit 

eigenen Marken immer weiter. Dennoch 

lässt sich aktuell eine Entwicklung beobachten, 

die nicht so ganz ins Bild passen 

will: Die Preise für reife Agaven sinken seit 

Monaten. Bekamen Bauern im November 

2022 noch 34 Pesos pro Kilo, waren 

es zuletzt nur noch acht. Der Grund liegt 

oberflächlich betrachtet in einem aktuellen 

Überangebot reifer Agaven, nachdem die 

Anbauflächen stark erweitert wurden. Für 

Martin Grassl, Tequilaexperte und Gründer 

von Porfidio Agave Spirit, ist die Sache aber 

komplexer. »Der Preis für eine Agavenpflanze 

für Agavenbrände aus der Blauen 

Agave, die unter der Bezeichnung Tequila 

verkauft werden, besteht aus zwei Komponenten: 

dem Preis der Ware als solche und 

den Lizenzgebühren, erhoben durch den 

CRT (Consejo Regulador del Tequila), einer 

nichtstaatlichen Firma, mit dem sogenannten 

»Guias de Agave«-Zertifizierungssystem 

für Blaue Agaven. Nur Pflanzen, die zertifiziert 

wurden, dürfen für die Produktion 

von Tequila verwendet werden, egal, ob sie 

botanisch gesehen eine Blaue Weber-Agave 

sind oder nicht. Daraus ergibt sich eine 

künstliche Einschränkung des Angebots 

sowie eine künstliche Preiserhöhung für 

den Konsumenten.« Den aktuellen 

Preisverfall führt Grassl aber auf 

die Post-Corona-Wirtschaft 

zurück: »Die Großhändler 

in den USA haben ihre 

Lagerbestände 2022 

extrem aufgestockt, 

diese Ware bisher 

aber noch nicht 

vollständig abverkauft. 

Daher wurde 

das Einkaufsvolumen 

stark zurückgefahren, 

Tequila hat viele 

Vorteile, die z. B. ein 

Whisky nicht hat: er 

ist vegan, glutenfrei 

und für Diabetiker 

besser geeignet. 

24 

falstaff

DAS TEQUILA- 

EINMALEINS 

Mixto: Tequila, dem bei der 

Fermentation bis zu 49 % 

Zucker beigefügt werden 

darf. 

100 % Agave Tequila: Das 

gesamte Destillat basiert 

auf fermentiertem Agavensaft. 

Blanco/Silver: Ungelagerter Tequila, 

der lediglich bis zu 45 Tage ruht. 

Cristalino: Recht neue Kategorie, 

bei der ein gereifter Tequila (Reposado 

oder Añejo) über Holzkohle 

filtriert wird, um ihm die Farbe zu 

entziehen. 

Gold: Ein mit Karamell versetzter, 

eingefärbter Blanco-Tequila. 

Fotos: Ricard MC / Shutterstock, mauritius images / Alamy Stock Photos / Sandra Foyt, 

mauritius images / Alamy Stock Photos / Michael DeFreitas Central America, Shutterstock, beigestellt 

ANDERS ALS IN DEN 

USA SETZT MAN IN 

DER EU BEI TEQUILA 

VIEL STÄRKER AUF 

QUALITÄT UND 

NATÜRLICHKEIT. 

das heißt, Mexiko hat momentan in den 

USA keine Abnehmer – und der amerikanische 

Markt macht eben 80 Prozent des 

Gesamtvolumens aus. Das hat zur Folge, 

dass Anfang dieses Jahres die Hälfte aller 

Tequilabrennereien erst einmal runtergefahren 

wurden. Und so lange benötigen 

die natürlich auch keine Agaven.« 

WAS ES FÜR DEN 

DURCHBRUCH BRAUCHT 

Die aktuelle Preisentwicklung bei den 

Agaven offenbart zudem das große 

Problem des Tequila. Sein Wachstum 

und der Hype um ihn sind beachtlich, 

doch findet dies zu über 80 

Prozent auf nur auf dem amerikanischen 

Markt statt. Eine ganze Branche 

ist somit abhängig von einigen 

wenigen Abnehmern. Um das zu 

ändern, müsste sich in Europa und 

vor allem im D‐A‐CH-Raum die 

Wahrnehmung des Tequila grundlegend ändern. 

Und das bedeutet viel Überzeugungsarbeit. 

An welchen Stellschrauben aber 

könnte man konkret drehen? Grassl setzt 

hier auf Qualität und Aufklärung. »Was 

in den USA funktioniert, nämlich Tequila 

über Herkunft, Ethnik und vor allem über 

Celebritys zu vermarkten, greift in Europa 

nicht. Hier muss man viel mehr über Qualität 

sprechen, da die Leute wissen wollen, 

was sie trinken. Zudem sind in Europa eher 

natürliche Produkte gefragt, ohne die in 

den USA typischen Zusatzstoffe. Deshalb 

werden wir hierzulande auch andere Marken 

sehen als in den USA. Und wenn die 

Leute merken, dass sie, wenn die Qualität 

stimmt, Tequila trinken können, ohne 

Kopfschmerzen zu bekommen, dann 

werden sie das auch in relevanten 

Mengen tun.« Auch ein simpler Einstiegsdrink 

– wie der Gin & Tonic 

beim Gin-Hype – könne helfen. In den 

USA sei das unangefochten die Margarita, 

in Europa, wo nicht jeder 

eine Eismaschine zu Hause habe, 

sei eine Paloma oder ein Tequila 

Highball die bessere Wahl. Wichtig 

sei, so Grassl, auch die Unterschiede 

zu anderen großen Spirituosen 

herauszustellen: »Agaven sind 

botanisch gesehen ein Gemüse 

und Tequila damit ein Gemü‐ 

< 

Reposado: Ein für mindestens 2 

bis 12 Monate in Eichenfässern 

gelagerter Tequila. 

Añejo: Ein für mindestens 12 Monate 

bis 3 Jahre in Eichenfässern 

gelagerter Tequila. 

Extra Añejo: Mindestlagerzeit von 

3 Jahren. 

Zusatzstoffe: Hier unterscheiden 

sich die Regeln des NAFTA-Raums 

und der EU. Dürfen dort bestimmte 

Stoffe wie Glycerin und synthetischer 

Süßstoffe zugesetzt werden, 

ist das in der EU verboten. Hier 

dürfen jedoch Eichenextrakt und 

Karamellfarbe zugesetzt werden. 

Als Grenzwert gilt 1 Prozent des 

Gesamtvolumens, eine Kennzeichnungspflicht 

besteht nicht. 

falstaff 

25


< 

sebrand, was ihn glutenfrei und vegan 

macht. Zudem haben wir es bei Agaven mit 

dem Ballaststoff Inulin zu tun, der für Diabetiker 

geeignet ist.« Entscheidend für die 

Qualität ist laut Grassl aber die Verarbeitung 

der Agaven, bei der diese erst ihre fermentierbare 

Fructose freigeben. »Die Agaven 

werden entweder kalt oder warm gepresst 

oder aber mit Sulfursäure chemisch extrahiert. 

Rein analytisch gesehen ist das für die 

Qualität auschlaggebend. Leider ist das für 

den Endkunden aber nicht ersichtlich, da 

keine Kennzeichnungspflicht besteht.« Da 

helfe nur ausprobieren. Vielleicht werden 

wir vor diesem Hintergrund in Zukunft aber 

irgendwann nicht mehr nur an Tequila denken, 

wenn wir über Agavenbrände sprechen. 

Denn Agaven wachsen auf der ganzen Welt 

und werden dort auch gebrannt. Besonders 

aktiv sind Länder wie Peru, Südafrika, Indien 

und ganz besonders Australien, wo Millionen 

von Pflanzen angebaut werden. Der 

Welt der Agavenbrände könnte auf lange 

Sicht also eine Internationalisierung bevorstehen, 

wie man es zum Beispiel beim Single 

Malt gesehen hat, inklusive eines gesunden, 

qualitativen Wettbewerbs. Und das kann 

jeden Genießer nur freuen. 

< 

EL DIABLO 

ZUTATEN 

5 cl Blanco-Tequila 

1,5 cl Creme de Cassis 

2 Limettenviertel bzw. 1 cl frischer 

Limettensaft 

5 – 6 cl Ginger Ale 

ZUBEREITUNG 

Glas mit Eiswürfel füllen, 

2 Limettenviertel ins Glas pressen, 

restliche Zutaten hinzugeben und 

vorsichtig umrühren. 

COLETTI 

ROYALE 

ZUTATEN 

4,5 cl Reposado-Teqiula 

1,5 cl Holunderblütenlikör 

1,5 cl Blutorangensaft 

1,5 cl Limettensaft 

2 Dashes Angostura 

Champagner zum Auffüllen 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten bis auf den Champagner 

auf Eis shaken, doppelt in ein 

Weinglas auf Eis abseihen und mit 

Champagner toppen. Mit 

Blutorangenspalte garnieren. 

Fotos: Shutterstock 

26 falstaff

spirits / VERMOUTH 

Foto: Moment RF / Getty Images 

28 

falstaff

ZWISCHEN 

HYPE UND 

TRADITION 

Ein Name, der exotisch klingen mag, aber tief in der italienischen 

Tradition verwurzelt ist: Vermouth steht für Prestige und Luxus. Wer sich 

für ein Glas Vermouth entscheidet, sucht nach einem raffinierten und 

geschichtsträchtigen Genuss, der Liebhaber des guten Trinkens fasziniert – 

ganz unabhängig von aktuellen Trends. 

TEXT SIMON STAFFLER, IRENE FORNI 

Vermouth gehört in jede gut 

sortierte Bar: Nicht nur, aber auch im 

klassischen Dry Martini spielt er 

seine Qualitäten voll aus. 

falstaff 

29


Die Geburtsstätte des Vermouth: 

Der Legende nach wurde der 

Likörwein erstmals 1786 in Turin 

hergestellt. 

In den letzten Jahren hat Vermouth 

eine wahre Renaissance erlebt. 

Einerseits wächst das Interesse an 

handwerklich hergestellten Vermouths 

von hoher Qualität und 

authentischen Traditionen. Andererseits 

haben Barkeeper und Cocktail-Enthusiasten 

die Vielseitigkeit dieses Getränks neu 

entdeckt und nutzen es, um sowohl neue 

Rezepte zu kreieren als auch die großen 

Klassiker der Mixology neu zu interpretieren. 

Vermouth feiert somit ein bedeutendes 

Comeback, wenn man an seine lange Geschichte 

denkt. Dieser aromatisierte Likörwein, 

der offiziell aus dem Piemont 

stammt, wurde 1786 in Turin von 

Antonio Benedetto Carpano, einem 

Destillateur und Kräuterkundigen, 

entwickelt. Carpano erfand die Vermouth-Formel, 

indem er Moscato- 

Wein mit einer Mischung aus 

aromatischen Kräutern und Gewürzen 

versetzte. Sein Laden befand sich 

im Zentrum der piemontesischen Haupt- 

DER VERMOUTH, WIE 

WIR IN HEUTE 

KENNEN, GEHT AUF 

EINE REZEPTUR VON 

ANTONIO BENEDETTO 

CARPANO AUS DEM 

JAHR 1786 ZURÜCK. 

Manche Vermouth-Hersteller verwenden 

neben Wermutkaut auch Pflanzen wie Safran. 

stadt nahe dem Königspalast, was ihm die 

Gelegenheit bot, König Viktor Amadeus 

III. eine Flasche seines Vermouthgetränks 

als Geschenk zu schicken. Der König war 

so begeistert, dass er den Vermouth in die 

Konsumgewohnheiten der königlichen Familie 

aufnahm. Bald war Carpanos Laden 

in Turin und darüber hinaus bekannt, und 

1820 gründete sein Neffe die »Fabbrica di 

Liquori e Vermouth Carpano«, was den 

Ruf des Vermouths weiter steigerte. Zu 

den Bewunderern des Vermouths zählten 

prominente Persönlichkeiten wie Cavour, 

Giuseppe Verdi und Massimo D’Azeglio, 

was dazu beitrug, dass dieser Wein zu 

einem königlichen und aristokratischen 

Statussymbol wurde. 

DAS GEHEIMNIS DER KRÄUTER 

Der Vermouth, wie wir ihn heute kennen, 

geht also auf Carpano zurück, doch 

tatsächlich stützte sich der piemontesische 

Kräuterkundige auf eine sehr alte Tradition. 

Es heißt, bereits Hippokrates habe 

aromatisierten Wein mit Kräutern, Gewür- 

Fotos: mauritius images / Hemis.fr / René Mattes, Shutterstock, Luigi Bertello / Shutterstock 

30 falstaff

Neben Wermutkraut kommen 

auch Gewürze wie Koriander 

zum Einsatz. 

zen und Honig getrunken. 

Ein ähnlicher Wein war auch in 

Griechenland und im antiken Rom verbreitet. 

In Deutschland wurde um 1600 ein 

Wein mit Kräutern und Wermut versetzt, 

der als »Wermouth« bekannt war. Der erste 

Italiener, der in einem Text über diesen 

Wein schrieb, war Villifranchi in seiner 

»Oenologia Toscana« von 1773, weshalb 

man annehmen könnte, dass die Heimat 

des Vermouths die Toskana sei. Doch ist 

es offiziell Turin, wo Antonio Benedetto 

Carpano diesen aromatisierten Likörwein 

erfand, und dort findet der Vermouth auch 

seine geschützte geografische Angabe (IGP): 

»Vermouth di Torino«. Im März 2017 wurde 

ein Dekret erlassen, das das Piemont als 

geografisches Produktionsgebiet des Vermouths 

anerkennt, und im April desselben 

Jahres wurde das »Istituto del Vermouth 

di Torino« gegründet. Ziel des Institutes 

es, die Identität dieses piemonte sischen 

Produkts zu fördern und zu schützen sowie 

seine Verbreitung zu betreuen. Vermouth 

wird in ganz Italien zunehmend 

geschätzt, wo er auch 

zur Zubereitung verschiedener 

köstlicher Cocktails verwendet wird. Auch 

im Ausland wird er als italienisches Spitzenprodukt 

hoch geschätzt. 

Heute produzieren zahlreiche und 

berühmte Unternehmen dieses Getränk. 

Obwohl Turin das Herz der Vermouth-Tradition 

bleibt, ist es nicht die einzige Stadt, 

die sich seiner Herstellung widmet. Ein 

jüngeres Dekret hat jedoch die Bezeichnung 

»Vermouth di Torino« auf Produkte eingeschränkt, 

die ausschließlich im Piemont 

hergestellt werden, was die Bedeutung 

dieser Region in der Geschichte des Vermouths 

unterstreicht. Laut der Verordnung 

muss Vermouth zu mindestens 75 Prozent 

aus Wein bestehen, der dann aromatisiert, 

gesüßt und gereift wird. Der Alkoholgehalt 

darf variieren, aber nie unter 15,5 Prozent 

liegen. Der verwendete Wein ist von hervorragender 

Qualität, oft Moscato, dem 13 bis 

15 Prozent Zucker hinzugefügt werden, 

< 

Wermutkraut 

(im Kreis) bildet 

die Basis des 

Likörweins. Viele 

weitere Kräuter 

und Pflanzen 

sorgen für 

Komplexität – 

zu erleben bei 

Eataly in Turin, 

wo die Marke 

Carpano ihren 

Ursprung hat (l.). 

falstaff 

31


< 

zusammen mit einer Auswahl an aromatischen 

Kräutern. Diese Kräuter, deren 

genaue Mischung oft streng geheim gehalten 

wird, bilden das wahre Herz des Vermouths. 

Das Wermutkraut (Artemisia absinthium), 

das dem Getränk seinen Namen gibt, ist der 

Hauptbestandteil, aber auch andere Pflanzen 

wie Eichenklee, Tausendgüldenkraut, 

Thymian, Majoran, Zitronenverbene, Salbei, 

römische Kamille sowie Gewürze wie Nelken, 

Safran, Anis, Koriander und viele mehr 

spielen eine Rolle. 

32 falstaff 

Vermouth wird heute von vielen 

Marken produziert. Traditionell 

kommt er aus Turin, das bis 

heute ein wichtiges Zentrum für 

seine Herstellung ist. 

Anis (l.) ist ein wichtiger Bestandteil vieler Vermouths. 

Dieser wiederum ist essenziell für den Martini Cocktail (o.) 

DIE VERMOUTH-TYPEN 

Die Hauptvarianten des Vermouths umfassen 

Bianco, Rosso, Rosé, Dry und Extra Dry. 

Jede von ihnen bietet eine unterschiedliche 

Balance von Alkoholgehalt und Süße, wodurch 

eine breite Palette von Geschmacksrichtungen 

für verschiedene Gelegenheiten 

und Vorlieben entsteht. Bis 1912 gab es 

nur den Vermouth Bianco, der trotz seines 

Namens oft eine intensive strohgelbe 

oder hellgoldene Farbe aufwies. Diese 

Farbe resultierte aus der Infusion von Rosen- 

und Holunderblüten, eine Innovation, 

die erstmals von der Firma Gancia eingeführt 

wurde. Vermouth Rosso hingegen wird 

nicht aus Rotwein hergestellt, wie man vielleicht 

denken könnte, sondern durch Zugabe 

von natürlichen Farbstoffen wie Karamell 

oder verbranntem Zucker zum Weißwein. 

Dadurch erhält der Wein eine Farbe, die von 

Kupfer bis Rubinrot reicht. In seltenen Fällen 

wird Rotwein als Basis verwendet. 

Vermouth Rosato entsteht durch die Zugabe 

von Weißwein zu Rotwein oder durch 

die Anreicherung von Weißwein mit Beerenaromen. 

Diese Variante ist generell sehr süß, 

mit einem sanften Aroma, und hat in den 

letzten Jahren in Mittel- und Südeuropa an 

Popularität gewonnen. 

Schließlich sind Vermouth Dry und Extra 

Dry die bittersten Varianten. Mit ihrem 

herben und scharfen Geschmack sind sie 

normalerweise weiß oder farblos. Vermouth 

Dry enthält maximal 50 Gramm Restzucker 

pro Liter, während Extra Dry nur 30 

Gramm pro Liter aufweist. 

VERMOUTH: EIN NEUER HAUPT- 

DARSTELLER IN DER MIXOLOGY 

Mit seinen aromatischen Noten und seiner 

Vielseitigkeit ist Vermouth ein unverzichtbarer 

Bestandteil einiger der ikonischsten 

Cocktails der Welt und ein treuer Begleiter 

für alle Barkeeper, die gerne experimentieren 

und Cocktails mit einem Hauch italienischer 

Geschichte und Tradition anbieten. 

Hier sind fünf historische Cocktails, in 

Fotos: Shutterstock, Luigi Bertello / Shutterstock, mauritius images / Hemis.fr / René Mattes

Der Aperitifklassiker Americano besteht 

aus Campari und rotem Vermouth. 

Ursprünglich hieß das Getränk 

Milano-Torino in Anspielung auf die 

Herstellungsorte der Ingredienzen. 

denen Vermouth die Hauptrolle spielt. Der 

Martini, wahrscheinlich der berühmteste 

Cocktail aller Zeiten, symbolisiert Eleganz 

und Raffinesse. Er besteht aus einer perfekten 

Kombination von 60 ml Gin und 10–20 

ml Vermouth di Torino Dry. Diese Mischung, 

gekühlt mit Eis und in einem Cocktailglas 

serviert, wird traditionell mit einer 

Zitronenschale oder einer Olive garniert, 

was dem Drink einen Hauch von Frische 

oder Würze verleiht und das Aromaprofil 

des Getränks abrundet. 

Ein weiterer Eckpfeiler der Mixology ist 

der Negroni, ein weltweit beliebter italienischer 

Cocktail, der die Gaumen mit seinem 

perfekten Gleichgewicht zwischen 30 ml 

Gin, 30 ml Vermouth di Torino Rosso und 

30 ml Campari erobert hat. Serviert mit 

Eis in einem Old-Fashioned-Glas 

und garniert mit einer 

Orangenschale, bietet 

der Negroni eine 

reichhaltige und 

vielschichtige 

Geschmackskomplexität. 

Der weltweite 

Hype um den 

Negroni (o.) 

hat den Erfolg 

des Vermouths 

beflügelt. Der 

Klassiker Antica 

Formula von 

Carpano (r.) 

gehört heute zu 

den bekanntesten 

Vermouthmarken. 

VON MARTINI ÜBER 

AMERICANO BIS 

NEGRONI – VERMOUTH 

IST BESTANDTEIL 

VIELER COCKTAILS. 

Der Americano, ein weiterer Klassiker 

unter den Aperitifs, zeichnet sich durch seine 

Leichtigkeit und Frische aus und ist ideal für 

einen entspannten Start in den Abend. Dieser 

Cocktail besteht aus 30 ml Vermouth di 

Torino Rosso und 30 ml Campari, ergänzt 

durch einen Spritzer Soda, was ihn besonders 

erfrischend macht. Alles wird auf Eis 

serviert und mit einer Orangenscheibe garniert, 

die dem Drink einen lebhaften Touch 

verleiht. 

Der Manhattan, ein Klassiker der amerikanischen 

Tradition, der allgemein als 

ältester Vertreter der Cocktails im heute 

gebräuchlichen Sinn gilt, steht für zeitlose 

Eleganz. Mit einer Mischung aus 50 ml 

Rye-Whisky oder Bourbon, 20 ml Vermouth 

di Torino Rosso und zwei Dashes 

Angostura-Bitter wird er in einem Cocktailglas 

serviert und mit Kirsche und/oder 

Orangenzeste garniert, die den Geschmack 

mit einer süßen und fruchtigen Note bereichern. 

Schließlich der Boulevardier, ähnlich dem 

Negroni, jedoch mit einem stärkeren Charakter, 

da der Gin durch Bourbon ersetzt 

wird. Er kombiniert 30 ml Bourbon, 30 

ml Vermouth di Torino Rosso und 30 ml 

Campari. Dieser Cocktail, serviert in einem 

Old-Fashioned-Glas mit Eis und Orangenzeste, 

bietet ein reichhaltiges und komplexes 

Geschmackserlebnis, bei dem die süßen 

und rauchigen Noten des Bourbons perfekt 

mit der Bitterkeit des Campari und der 

Rundheit des Vermouths harmonieren. 

< 

falstaff 

33

spirits / SINGLE MALT 

VON 

SCHOTTLAND 

IN DIE 

WELT 

Es sind goldene Zeiten für den Single Malt. 

Dabei kennt das Wachstum nicht nur in seiner 

Heimat, in Schottland, kaum Grenzen, auch 

im Rest der Welt scheint der Durst nach dem 

Getreidedestillat ungebremst anzuhalten. 

Wo tut sich aktuell aber am meisten? Und ist 

wirklich alles Gold, was glänzt? 


Die Brennerei Reisetbauer gehört zu den 

Pionieren der österreichischen Whisky- 

Kultur und bietet mittlerweile Qualitäten 

mit bis zu 21 Jahren Reifezeit. 

Foto: Reisetbauer 

34 

falstaff

falstaff 

35


Die Geschichte hat es mit dem 

Single Malt nicht immer gut 

gemeint. Man muss nicht einmal 

allzu weit zurückblicken, 

um auf den letzten großen 

Aderlass zu treffen, der damals noch vor allem 

die schottische Whisky-Industrie betraf 

und dessen Auswirkungen für Whisky-Liebhaber 

zum Teil bis heute spürbar sind. Die 

Rede ist von der großen britischen Rezession 

von 1979 bis 1982. Die Situation damals 

war für viele Briten prekär: Die Wirtschaft 

lag am Boden und mit ihr auch viele der 

auch damals schon namhaften Brennereien. 

Manch Whisky-Fan kann sich das bei dem 

Hype, der heute um Marken wie Ardbeg, 

Glenfiddich oder Springbank betrieben wird, 

kaum vorstellen, aber diese heutigen »Granden 

des Scotch« waren beileibe nicht die einzigen, 

die in dieser Zeit ihre Türen schlossen. 

Die Folge: Abfüllungen aus der Zeit vor 

der Stilllegung werden heute oftmals 

zu horrenden Preisen gehandelt. 

Horrend selbst vor dem Hintergrund 

des allgemeinen Preisanstiegs 

von Whiskys mit einem 

Die Destillerie Ardgowan soll die erste CO₂negative 

Brennerei der Welt werden. Sie 

entsteht derzeit westlich von Glasgow. 

Fotos: beigestellt, Shutterstock, Wasserbauer, Christoph Kerschbaum 

36 falstaff

Alter jenseits der 25 Jahre. Eine weitere 

Begleiterscheinung: Die Geschmacksprofile 

der Whiskys vieler Brennereien, die zwar 

geschlossen, später aber wieder eröffnet 

wurden, haben sich grundlegend verändert. 

Probiert man also eine solch alte Abfüllung, 

reist man sensorisch tatsächlich in eine andere 

Zeit zurück und genießt etwas wahrlich 

Einzigartiges. 

JUNGER SINGLE-MALT-BOOM 

Diese letzte Scotch-Krise zeigt aber auch, 

wie lange die Baisse einer ganzen Spirituosenkategorie 

andauern kann. Selbst als es 

mit der lokalen Wirtschaft wieder aufwärts 

ging, ereilte noch bis weit in die 90er-Jahre 

hinein einige Destillerien das Schicksal der 

Schließung. Eine der bekanntesten dürfte 

dabei sicherlich die Bruichladdich Distillery 

auf Islay sein, die zwischen 1993 und 2000 

in der Versenkung verschwand und fast verrottete. 

An ihrem Beispiel ist aber auch zu 

erkennen, dass das nicht zwangsläufig das 

Ende bedeuten muss, denn die Produktion 

von Whisky folgt lediglich den Erfordernissen 

des Markts. Trifft Überproduktion 

auf sinkende Nachfrage, wie es in der 

Geschichte des Scotch schon öfter der Fall 

war, ist die Schließung einiger Brennereien 

eine unvermeidbare Konsequenz. Besonders 

Großkonzerne, die mehrere Produktionsstätten 

besitzen, fokussieren in Folge auf 

einige wenige Standorte und schrecken 

auch nicht davor zurück, große Namen zu 

beerdigen. Dieser Fokus führt dann zu einer 

Verknappung des Angebots. Steigt später 

die Nachfrage wieder, steigen nicht nur die 

Whisky-Preise, sondern Investitionen in 

Produktionskapazitäten erscheinen plötzlich 

wieder lukrativ – und das Spiel beginnt 

von Neuem. Genau an diesem Punkt, 

an dem das Investieren in Whisky lockt, 

befinden wir uns aktuell. 

EXPLOSION DER VIELFALT 

Man könnte fast vom goldenen Zeitalter 

des Single Malts sprechen, das nicht nur 

Jasmin Haider-Stadler 

(Mitte) betreibt in zweiter 

Generation Österreichs 

erste Whiskybrennerei. Ihre 

Whiskys aus Roggen oder 

Gerste basieren auf einer 

Ganzkornmaische, was 

intensivere Röstaromen 

begünstigt. 

NEUE WHISKY- 

BRENNEREIEN 

SCHIESSEN WIE PILZE 

AUS DEM BODEN – 

NICHT NUR IN 

SCHOTTLAND, 

SONDERN AUF DER 

GANZEN WELT. 

in Schottland Produzenten seit Jahren 

froh locken lässt. Brennereien wie Slyrs 

(Deutschland) oder Reisetbauer und Waldviertler 

Whisky J.H. (beide Österreich) 

haben beispielsweise im deutschsprachigen 

Raum neue Maßstäbe gesetzt und können 

mittlerweile nicht nur mit großartiger 

Qualität, sondern auch mit Abfüllungen 

von 20 Jahren und mehr aufwarten. Hinzu 

kommt, dass neue Brennereien wie Pilze 

aus dem Boden schießen, sei es in Schottland 

oder im Rest der Welt. Sie hören 

auf klangvolle Namen wie Ardnahoe (die 

neunte Brennerei auf Islay), Isle of Raasay 

oder Wolfburn. Auch international tut sich 

viel. Die Scapegrace Distillery ist jüngst 

< 

falstaff 

37


Die Wiedereröffnung der 

Brennerei Port Ellen auf Islay 

gehörte zweifelsfrei zu den 

prominentesten Comebacks 

der letzten Jahre. 

< 

in Neuseeland ans Netz 

gegangen, die neue Shizuoka 

Distillery will in Japan den Stil 

der alten Karuizawa-Whiskys wiederbeleben, 

und hinter Namen wie Starward 

(Australien), Agitator (Schweden), Stauning 

(Dänemark), Milk & Honey (Israel) 

oder St. Kilian (Deutschland) verbergen 

sich noch junge, aber ungemein spannende 

internationale Whiskys. Zuletzt gab der österreichische 

Whiskyhändler Roland Grain 

seine Beteiligung an der 35 Kilometer westlich 

von Glasgow in Inverkip an der Inverkip 

Bay entstehenden Ardgowan-Brennerei 

bekannt, die die erste CO₂-negative Brennerei 

der Welt werden soll. 

Doch das Wachstum der Vielfalt überlassen 

die großen Player der Branche 

natürlich nicht alleine den Start-ups. Mit 

Millionenbeträgen werden aktuell lange 

vermisste, geradezu mit 

Legendenstatus behaftete 

Brennereien nach langer 

Stille wieder ans Netz gebracht. 

Den Anfang machte 2021 die in den 

schottischen Highlands beheimatete Brora 

Distillery, die 1983 ein Opfer der Rezession 

geworden war. Seit gut drei Jahren 

wird hier wieder produziert. Gleiches gilt 

für die kürzlich wiedereröffnete Port Ellen 

Distillery auf Islay, bei deren Reopening 

es bereits einen Newmake zu verkosten 

gab. Mitte diesen Jahres wiederum ging 

mit der 1993 geschlossenen Rosebank 

Distillery in Falkirk ein drittes Sehnsuchtsobjekt 

der Scotch-Szene den letzten Schritt 

ihrer Wieder eröffnung. Sie fiel damals als 

eine der letzten Lowland-Brennereien dem 

wachsenden Trend zu Highland-Whiskys 

zum Opfer, produziert seit einem knappen 

Jahr aber wieder Alkohol. Seit einigen Wochen 

sind nun auch wieder Brennereibesuche 

möglich. Aktuell scheint sich zudem die 

Wiedereröffnung der 1983 geschlossenen 

Dallas-Dhu-Brennerei abzuzeichnen, die 

bisher nur als Museum betrieben wurde. 

DER ANGRIFF AUS ÜBERSEE 

Die Welt des Single Malts hat sich also generell 

weiterentwickelt, und wer das Thema 

noch immer nur in Schottland verortet, betrachtet 

es aus einer zu engen Perspektive. 

Besonders spannend ist aktuell der Blick in 

die USA, ein Land, in dem der Begriff »Destilleriesterben« 

ebenfalls kein Fremdwort 

ist, wenngleich man den letzten großen Niedergang 

durch die Prohibition selbst verschuldet 

hatte. Alleine in Kentucky wurden 

mit deren Beginn Anfang der 1920er-Jahre 

über 100 Brennereien nahezu zeitgleich 

< 

Lebende Legende: die erst kürzlich 

wiedereröffnete Brennerei Port 

Ellen auf Islay. 

Fotos: beigestellt, Shutterstock 

38 falstaff

KARIBISCHES ZUCKERROHR 

TRIFFT AUF ÖSTERREICHISCHE 

BRENNKUNST 

Neben mehrfach prämierten Whiskys und Gin bietet 

Peter Affenzeller den edlen, wunderbar 

ausbalancierten Rum unter dem Namen RuMonkey. 

Destillerie Peter Affenzeller 

Whiskyplatz 1, 4211 Alberndorf 

www.peter-affenzeller.at


Peter Affenzeller 

produziert im 

österreichischen 

Mühlviertel 

Whiskys von 

Weltformat. 

< 

geschlossen. Es dauerte Jahrzehnte, 

diese Lücke wieder zu schließen. Heute 

sind wieder rund 84 Destillerien in Betrieb, 

20 weitere im Bau oder in Planung. Einige 

davon werden sich aber sicherlich nicht 

nur klassischem Bourbon widmen, sondern 

auch ein für die USA recht neues Feld erschließen: 

Single Malt! Jenseits des großen 

Teichs hat sich seit einigen Jahren eine mehr 

als umtriebige Craft-Distiller- Bewegung 

aufgemacht, mit dem American Single Malt 

eine gänzlich neue Kategorie zu erschaffen. 

Aus einem anfangs recht lockerem Verbund 

von Brennern versammeln sich unter dem 

Banner der American Single Malt Commission 

heute über 100 Produzenten, mittlerweile 

hat das Tax and Trade Bureau (TTB) 

einige verbindliche Regeln für amerikanischen 

Single Malt definiert. Diese lassen den 

Brennern jedoch sehr große Freiheiten, was 

deren Experimentierfreude weiter befeuert. 

Der Stoff aus Übersee sich dürfte damit alsbald 

zu weit mehr als einer kleinen Randnotiz 

im Single-Malt-Kosmos entwickeln, die 

man im Auge haben sollte. 

ben, die Herzen der Fans erneut zu erobern. 

Doch was bedeutet ihr Wiedererscheinen 

in einem Markt, der naturgemäß auch 

endlich ist, für die vielen Neugründungen, 

deren Marken noch keine große Bekanntheit 

erlangt haben und die sich ihr Stück 

vom Kuchen erst hart erkämpfen müssen? 

Geschweige denn für die Whiskys, die erst 

einmal den Sprung über den großen Teich 

schaffen müssen? Der Alkoholmarkt, in dem 

seit Jahren im Allgemeinen quantitativ immer 

weniger konsumiert wird, ist weitestgehend 

ein Verdrängungsmarkt. Das bedeutet, 

der Kuchen wird für alle nicht größer, nur 

der Wettstreit um die Anteile wird härter – 

besonders für junge Brennereien. Denn eines 

dürfte allen (vor allem aber den investitionsfreudigen 

Konzernen wie Diageo, dem 

Eigentümer von Brora und Port Ellen) klar 

sein: Wenn Whisky-Fans vor der Entscheidung 

stehen, welchen Whisky sie ausprobieren 

möchten, den der jungen Unbekannten 

oder den der jungen Wiederbelebten mit 

Legendenstatus –, dürften nicht wenige wohl 

eher zu den lange vermissten Marken greifen. 

Man wird also abwarten müssen, wie 

viele Destillerien der Markt für Single Malt 

tatsächlich noch verträgt. Bis sich diese Frage 

aber klärt, ist für Genießer nun die beste 

Zeit, Neues zu entdecken. 

Single Malt aus 

Irland? Dass das 

bestens funktioniert, 

beweist ein noch 

recht neuer Stern am 

irischen Brennerei- 

Himmel: die 

Waterford Distillery. 

< 

Fotos: Caolán Barron, beigestellt 

WANN IST VIEL ZU VIEL? 

Stellt sich am Ende nur eine Frage: Wann ist 

genug wirklich genug? Allein das Comeback 

der schottischen Schwergewichte Brora, Port 

Ellen und Rosebank sorgte für ein Beben in 

der Whisky-Community. Diese Brennereien 

dürften es damit sicherlich nicht schwer ha- 

40 falstaff

spirits / RUM-COCKTAILS 

RUM-COCKTAILS 

ESKAPISMUS 

IN BUNTEN 

BECHERN 

Fotos: THOMAS LANGER / thomas@superlanger.de 

42 

falstaff

Rum gehört zu den 

effizientesten Fernwehstillern 

der Spirituosenwelt. Das 

hat nicht nur mit seiner 

Herkunft zu tun, sondern 

auch mit seiner reichen 

Geschichte. Die Tiki-Kultur 

etwa befeuert den Ruf von 

Rum als Fluchtgetränk in 

ferne Welten seit Mitte des 

20. Jahrhunderts. 

TEXT BENJAMIN HERZOG 

In der »Blume von Hawaii« in Nürnberg 

wird Tiki-Barkultur gelebt. Die Drinks 

auf der Karte basieren meist auf Rum, 

nicht wenige davon werden nach 

eigenen Rezepturen gemixt. 

falstaff 

43


Ob Mai Tai, Piña Colada oder 

Zombie – ein Schluck eines 

Rum-Cocktails reicht häufig 

aus, um uns den Alltag vergessen 

zu lassen. Und das kommt 

nicht von ungefähr: Diese Drinks mit ihrer 

exotischen Aromenwelt und je nach Bar definitiv 

dem Kitsch zuzuordnenden Präsentation 

wurden zu keinem anderen Zweck 

erfunden. Der legendäre Mai Tai etwa wurde 

vermutlich in den 1940er-Jahren erstmals 

gemixt. Wer genau der Erfinder dieses 

Drinks war, ist nicht vollständig geklärt. Zu 

den heißen Kandidaten und insbesondere 

zu denen, die ihm zu seinem weltweiten 

Ruhm verholfen haben, gehört aber Ernest 

Raymond Beaumont. Dieser betrieb in den 

1930er-Jahren in Hollywood ein Lokal 

EIN EINZIGER 

SCHLUCK EINES 

RUM-COCKTAILS 

REICHT OFT AUS, UM 

UNS DEN ALLTAG 

VERGESSEN ZU LASSEN. 

namens »Don’s Beachcomber«, die erste 

Tiki-Bar der Welt. Also das erste Gastrolokal, 

das in stilisierte, polynesischem Look 

daherkam. 

Neben Cocktails wurden im »Don’s Beachcomber« 

auch Speisen serviert, so wollten 

es die Gesetze nach der Prohibitionszeit 

in den USA. Der Ort war mit tropischen 

Inselmotiven, Bambus und Requisiten verziert, 

die der vielgereiste Don auf Reisen 

und als Mitarbeiter auf Filmsets erstanden 

hatte. Sogar Geräusche von auf Dächer 

fallendem Regen spielte er im Lokal ab, 

und den Besuchern wurden beim Eintreten 

die Leis genannten, hawaiianischen 

Blumen ketten um den Hals gelegt. 

Das Restaurant war schnell beliebt bei 

der High Society Hollywoods, insbesondere 

auch bei Schauspielerinnen und Schauspielern 

wie Marlene Dietrich, Bing Crosby, 

Clark Gable oder Vivien Leigh. Ernest 

Raymond Beaumont, der seinen Namen in 

der Zwischenzeit zu Donn Beach geändert 

Fotos: THOMAS LANGER / thomas@superlanger.de, Shutterstock, beigestellt 

Die Dekoration von Tiki-Bars wie 

hier in der »Blume von Hawaii« 

in Nürnberg ist ein wichtiger Teil 

des Konzepts. 

44 falstaff

hatte, begründete mit seinem ersten Tiki- 

Lokal einen riesigen Trend, der bis heute 

anhält. Aus »Don’s Beachcomber« entstand 

eine der ersten Restaurantketten der USA, 

und weitere Lokale im Tiki-Stil poppten 

auf. Zu den bekanntesten diesbezüglich 

gehört »Trader Vic’s« benannt nach dem 

Gründer Victor Jules Bergeron, der die Erfindung 

des eingangs erwähnten Mai Tai 

übrigens für sich beansprucht – weshalb er 

mit Donn Beach sogar vor Gericht landete. 

Insbesondere in der Nachkriegszeit erfreuen 

sich die Tiki-Lokale enormer Beliebtheit. 

Sie waren perfekte Orte, um dem Alltag zu 

entfliehen. 

DEM VIBE NACHFÜHLEN 

Viele heutige Tiki-Bars beziehen sich in 

Auftritt und Angebot klar auf die Begründer 

der Tiki-Kultur und wollen ebenfalls 

Orte schaffen, die dem Eskapismus, also 

der Realitätsflucht dienen. Dabei geht 

es weniger darum, etwas Altes zu reproduzieren, 

sondern darum, den 

Vibe dieser Orte in die Neuzeit zu 

bringen. So geschieht es auch in 

der erst 2023 eröffneten »Waiana 

Tiki Bar« in der Altstadt von 

Zürich. Donn Beach und Trader 

Vic werden beide in der Karte 

geehrt – und natürlich werden 

Cocktailkreationen angeboten, 

die schon die beiden auf ihren Menüs 

hatten. Der Tiki-Klassiker Zombie 

etwa, der eindeutig auf Donn Beach 

zurückgeht, der erwähnte Mai Tai oder 

auch die bei Cocktaillieb habern nicht unumstrittene 

Piña Colada, die erstmals 1949 

in der »Beachcomber Bar« in der Hotelanlage 

Caribe Hilton in Puerto Rico gemixt 

wurde. Doch die »Waiana Bar« bietet auch 

Signature Cocktails an, die den Klassikern 

in puncto Trinkspass und Exotik in 

nichts nachstehen. 

Fast alle Tiki-Cocktails – so 

auch die genannten – werden 

auf Basis von Rum hergestellt. 

Auch das ist zu einem großen Teil 

auf die Entstehung der Tiki-Kultur direkt 

nach der Prohibition zurückzuführen. 

In der Zeit bereisten die Amerikaner 

mit Vorliebe die Karibik und die Spirituose 

galt als hip. Das traf sich natürlich 

perfekt, denn die tropische Assoziation 

< 

Die »Waiana Tiki Bar« in der Altstadt von Zürich wurde 

erst letztes Jahr eröffnet – ein echtes Barjuwel. 

falstaff 

45


TROPISCH MUTET RUM 

IMMER AN – DURCH 

SEINE WANDELBARKEIT 

IST ER ZUDEM IDEAL, UM 

EINE BREITE COCKTAIL- 

AUSWAHL ZU KREIEREN. 

Die typischen Tiki- 

Mugs gehören zu 

einer Tiki-Bar dazu. 

Für manche sind 

sie Kunstwerke, für 

andere reiner Kitsch. 

< 

hat der Rum sowieso inne. Ein wichtiger 

Punkt, warum Rum für die Kreation einer 

breiten Cocktailauswahl aber nahezu ideal 

ist, geht gerne vergessen: Die Kategorie ist 

enorm vielseitig. Das mag wiederum daran 

liegen, dass die Hersteller von Rum wenig 

reguliert werden. Neben hell und dunkel gibt 

es Rum schließlich auch mit Zusatz von Gewürzen 

und mehr – was jetzt im ersten Moment 

kein Qualitätsmerkmal ist, ihn für die 

Barkeeper der 1930er-Jahre jedoch zu einem 

perfekten Tool machte. 

Die Macher der Tiki-Bar »Blume von 

Hawaii« in Nürnberg treiben es mit der 

Rum-Vielfalt auf die Spitze. Mehr als 160 

stehen auf der Karte – und natürlich eine 

Vielzahl von Tiki-Cocktails. Viele davon 

werden selbst kreiert, und die Auswahl 

wechselt regelmäßig. Auffallend bei den 

Der Eminente-Rum aus Kuba war bei 

der diesjährigen Falstaff Spirits Trophy 

ganz vorne mit dabei. Sagenhafte 98 

Punkte erreichte der Gran Reserva. 

Kreationen ist nicht nur der hohe Rum- 

Anteil im gesamten Menü, sondern die 

Vielzahl der Zutaten bei vielen Kreationen. 

Tiki-Cocktails werden oft zu Unrecht als 

»Saft mit Rum« verschrien, die Kategorie 

lässt durchaus komplexe Kreationen zu, 

wie das Team der »Blume 

von Hawaii« 

eindrücklich beweist. 

KULTOBJEKT TIKI-MUG 

Ein Augenzwinkern gehört bei der Tiki- 

Kultur dann aber doch immer mit dazu. 

Das spiegelt sich im Interieur der Bars 

wider, in den Hawaiihemden des Personals 

und nicht zuletzt in der Präsentation der 

Drinks. Oft werden diese in sogenannten 

Tiki-Mugs präsentiert. Die Trinkgefäße 

aus Keramik, oft reich verziert mit 

polynesischen, tropischen oder 

nautischen Motiven, werden von 

wahren Freaks gar gesammelt, 

für andere wiederum sind sie 

reiner Kitsch. 

Tiki-Konzepte gibt es heute 

zwar weltweit, Hotspot sind 

aber nach wie vor die USA. 

Dass diese Konzepte aber nicht 

einfach Kopien anderer Barkonzepte 

sind und auch heute ihre 

Daseinsberechtigung haben, beweisen 

Betreiber immer wieder eindrücklich – 

nicht nur in den USA. In Wien etwa befindet 

sich mit der »Josef Fusion Tiki Bar« 

eine Tiki-Bar, die auf Bambus als Baumaterial 

ganz verzichtet, auf Blumentapeten 

und Tiki-Mugs allerdings nicht. Hier 

wurde das tropische Flair der Tiki-Kultur 

um japanische Präzision angereichert – 

und das alles in einem Bar-Ambiente, 

das an das Hollywood 

der 60er-Jahren erinnert. Ein 

durch und durch modernes 

Bar-Konzept, das die Fähigkeit der 

Tiki-Kultur, das Fernweh zu stillen, in die 

Neuzeit katapultiert. 

< 

Fotos: mauritius images / Alamy Stock Photos, Eminente Rum, Shutterstock 

46 falstaff

DOS MADERAS 

RUM TRIFFT SHERRY 

Bei Dos Maderas reift feinster Rum aus der Karibik in den besten spanischen 

Sherryfässern. Dieser Feinschliff verleiht ihm eine wunderbar komplexe Aromenvielfalt! 

Gemäß ihrem Motto »One spirit, 

two cultures« vereinen die Rums 

von Dos Maderas das Beste aus 

zwei Kulturen: Auf der einen 

Seite steht das Rum-Erbe von Barbados 

und Guyana in der Karibik, auf der anderen 

Seite die reiche Sherry-Tradition von Jerez 

in Spanien. Dank der Kombination dieser 

beiden Welten entstehen runde, fruchtige 

Sipping Rums. 

VON DER KARIBIK ... 

Die Reise von Dos Maderas beginnt auf der 

anderen Seite des Globus. In den tropischen 

Klimazonen von Barbados und Guyana 

wächst das Zuckerrohr, das nach der Ernte 

zwischen Februar und Juni zu Melasse verarbeitet, 

unter Zugabe von Hefe fermentiert 

und destil liert wird. 

Danach darf die Spirituose im heißen karibischen 

Klima fünf bis zehn Jahre in Fässern 

Der spanische 

Ausdruck »dos 

maderas« bedeutet 

übersetzt so viel wie 

»zwei Hölzer« und 

weist darauf hin, 

dass eine spezielle 

Fasslagerung dem 

Rum das gewisse 

Etwas verleiht. 

aus amerikanischer Weißeiche reifen. 

Anschließend werden die leichteren und 

raffinierten Barbados-Rums und eher schwerere 

und vollmundigere Rums aus Guyana 

zu einem wunderbaren Blend vermählt. 

... INS SPANISCHE JEREZ 

Dieser Blend wird dann nach Spanien zu 

Bodegas Williams & Humbert, einem der 

renommiertesten Wein- und Spirituosenproduzenten 

der Welt, verschifft. Im Herzen 

der Sherryregion verwandelt der einzigartige 

Reifungsprozess den Rum in ein komplexes 

Genusswunder. 

SOLERA-VERFAHREN 

Das Solera-Verfahren wird traditionell für 

die Reifung von Sherry verwendet. Dabei 

lagern Eichenfässer unterschiedlichen Alters 

übereinander. Der Reifungsprozess der 

Spirituose beginnt in der obersten Reihe, 

danach wandert ein Teil des Rums langsam 

nach unten, bis er für die Abfüllung entnommen 

wird. Oben wird immer neuer 

Rum nachgefüllt. Durch diesen Prozess 

entstehen einzigartig komplexe 

Geschmacksnoten mit viel Tiefgang. 

KOMPLEXE FASSREIFUNG 

Für die Herstellung von Dos Maderas 5+3, 

5+5 und Selección kommt der Rum in ehemalige 

Palo-Cortado-Sherry-Fässer. Dieser 

Sherry gibt dem Rum Komplexität und 

Noten von getrockneten Früchten und 

Walnüssen. 

Die Fässer des edelsten, süßen Pedro- 

Ximénez-Sherrys verleihen Dos Maderas 5+5, 

Selección sowie dem eleganten und üppigen 

Luxus eine weitere Dimension. Sie sorgen für 

Geschmeidigkeit und Aromen von Rosinen 

und Pflaumen. Diese ausgeklügelte, komplexe 

Aging-Methode prägt den unvergleichlichen 

Geschmack der Dos Maderas und macht sie 

zu einem ganz besonderen Genuss! 

ADVERTORIAL Fotos: beigestellt 

INFO 

Weitere Informationen unter 

dosmaderas.com/de 

Die Rums von Dos Maderas sind 

in Österreich in der Ammersin Getränkewelt 

in Wien 1130, Brunn am Gebirge 

und Klosterneuburg erhältlich. 

falstaff 47

spirits / LOW- & NO-ABV 


48 falstaff

LOW & NO = 

YES 

Was bedeuten Low-ABV und No-ABV? 

Und was haben diese Begriffe mit der Zukunft des Trinkens 

und der Barkultur zu tun? Die Antworten darauf gibt ein Blick 

auf einen sich radikal verändernden Markt. 

TEXT MANFRED KLIMEK 

Das Trinkverhalten gerade der jungen 

Generation unterliegt einem starken 

Wandel. Man trinkt bewusst leichtere 

Drinks oder verzichtet ganz auf Alkohol. 

Darauf müssen Hersteller reagieren. 

falstaff 

49


Cocktails ohne Alkohol 

sind heute keine 

Randerscheinung 

mehr und werden 

immer beliebter. 

First things first: Low-ABV und 

No-ABV bedeuten wenig Alkohol 

nach Volumenprozent oder eben 

gar keinen Alkohol. Da sind die 

Volumenprozente auch egal – der 

Begriff lautet trotzdem so. Das könnte vor 

allem daran liegen, dass es wissenschaftlich 

geerdet klingt (was es nicht ist). Genau 

genommen ist Low-ABV auch kein neuer 

Trend, sondern eine deutsche Erfindung des 

Mittelalters und hatte schon damals mit »politischer 

Korrektheit« beim Trinken zu tun. 

Low-ABV hieß im Mittelalter »Dünnbier« 

50 falstaff 

Wenn es um Caipirinha 

geht, denken viele sofort 

an Pitú. Der Marktführer 

hat nun aber ebenfalls das 

0,0-Segment entdeckt. 

FRÜHER WAR DER 

GENUSS STARKER 

GETRÄNKE EIN DING 

DER REICHEN, DEN 

ARMEN BLIEB NUR 

DÜNNBIER. DAS HAT 

SICH HEUTE KOMPLETT 

GEDREHT. 

ES 

GIBT BARS, 

BEI DENEN DIE 

HÄLFTE DER 

DRINKS AUF DER 

KARTE ALKOHOLFREI 

SIND. UND DER 

ERFOLG GIBT 

IHNEN RECHT. 

und war mit rund zwei Prozent Alkohol und 

sechs Prozent Stammwürze jenes Bier, das 

jede und jeder trank – eben auch Frauen 

und sogar Kinder. Das geschah deswegen, 

weil das Wasser aus den Brunnen der Städte 

viele auch tödliche Krankheitserreger transportierte, 

die vergorenes Bier nicht in sich 

trug. Und so wurde das günstige Dünnbier 

quasi Alltagsgetränk jener, die es sich leisten 

konnten – was bei Weitem nicht das ganze 

Volk war. Die meisten Menschen hatten 

gar kein Geld und nur wenig Tauschware. 

Politisch korrekt und so auch propagiert war 

Dünnbier in Sachen klassengesellschaftlicher 

Abgrenzung. Kein Adeliger, kein Kirchenfürst, 

keine Kaufleute und erst recht nicht 

Ritter oder gar Könige und Kaiser tranken 

Dünnbier. Ihre Biere hatten jene fünf Prozent 

Alkohol und jene zwölf Prozent Stammwürze, 

die die meisten Biere heute noch 

haben. Der Unterschied zu heute liegt damit 

auf der Hand: Das Konsumieren von wenig 

Alkohol wurde den unteren Klassen zugewiesen, 

das Trinken höherer Volumenprozente 

den Reichen und Wohlhabenden. 

DER ALKOHOL IN DER KRISE? 

Und das war bis vor wenigen Jahren 

verklausuliert immer noch so: Wohlhabende 

Männer tranken vor allem fette, marmeladige, 

kräftig alkoholische Rot- und Weiß- 

Fotos: Elena Gordeichik / Shutterstock, beigestellt, Shutterstock, Campari Austria

Auch florale Noten wie Lavendel 

spielen in vielen, leichten 

Aperitivos aktuell eine Rolle. 

weine oder eben keine kreativen Cocktails 

der neuen Barkultur, sondern bloß Whisky, 

Gin oder Wodka straight. Und wenn es mal 

ein Mixgetränk sein durfte, dann einen 

Klassiker wie Martini, Gimlet oder 

Manhattan – schon ein Negroni war eine 

Unterschreitung der Würde. Das hat sich 

grundlegend geändert und »low or no 

Alkohol« wird heute den Wohlhabenden 

zugewiesen. Und den Frauen. Und den Männern. 

Den kräftigen Alkohol sehen nicht 

wenige bei den übrig gebliebenen Modernitätsverlieren. 

Das aktuellste Indiz hierfür ist 

die Weinkrise, und die ist durchaus schon 

bedrohlich, wird aber noch gigantische Auswirkungen 

haben. Der Lehman-Moment 

dieser Krise war der große Einbruch bei den 

Vorbestellungen der Bordeaux-Weine aus 

2023 im Frühjahr dieses Jahres, verstärkt 

durch die skandinavischen Alkohol-Monopole, 

die zuletzt vor allem in der Ökonomie 

auch neuer und moderner Naturweinwinzer 

eine große Rolle spielten und jüngst ihre Bestellungen 

– und da geht es um viele Millionen 

Flaschen – nicht nur reduziert, sondern 

schlicht gestrichen haben. Bemerkenswert ist 

auch, dass dieses Culture-Canceln vor allem 

Rotweine betrifft. Minus 40 Prozent bei 

den Bestellungen, egal, aus welcher Region. 

Und es betrifft ganz besonders dicke, fette, 

stark alkoholische (rund 15 Prozent ABV), 

überfruchtige und holzfassdominiere Rote. 

Bis zu minus 80 Prozent sind es hier. Anders 

sieht es beim Rosé aus, der geradezu boomt. 

Warum ist das so? Weil Roséweine, vor 

allem Rosé-Schaumweine, von Frauen als 

emanzipatorisches Getränk wahrgenommen 

werden – als Befreiung vom Geschmacksdiktat 

der Männer, die eher seltener Roséweine 

trinken. 

Was erzählt die Rotweinkrise dem Spirituosenmarkt? 

Wenig und viel zugleich. 

Erzählen können wir etwa von den Unterschieden 

der Märkte, die schon jetzt gut zu 

erkennen sind. Zum Beispiel in den Supermärkten 

und Discountern in Berlin-Kreuzberg, 

dem Brennpunkt dieser Basisrecherche. 

Dort finden wir ein reduziertes Weinregal 

vor, das in den letzten zwei Jahren sicher 

ein Drittel seiner Länge eingebüßt hat. Wir 

erkennen aber auch, dass dieses eingebüßte 

Drittel mit Spirituosen aufgefüllt wurde. Und 

hier finden wir jetzt nicht mehr nur Basics, 

die zu besseren Alcopops verfeinert wurden, 

Manchmal hauchen 

globale Trends alten 

Klassikern neues 

Leben ein so wie 

dem alkoholfreien 

Crodino-Aperitivo. 

ALKOHOLFREIE 

ALTERNATIVEN 

KÖNNEN 

GESCHMACKLICH 

IMMER ÖFTER MIT 

DEM ORIGINAL 

MITHALTEN. 

also beispielsweise Bourbon mit Beere oder 

Wodka mit Pfeffer, sondern auch komplett 

alkoholfreien Wodka, Gin und sogar Rum. 

Die Weine werden weniger, und stattdessen 

erobern alkoholreduzierte oder alkoholfreie 

Spirituosen die Regale. Da der Handel nur 

auf die Nachfrage der Kunden reagiert, stellt 

sich die Frage, warum diese neue alkoholfrei 

Ware überhaupt so beliebt ist? 

DIE ART DES KONSUMS IST EIN 

SPIEGEL DER GESELLSCHAFT 

Evidente Zahlen gibt es freilich keine, 

denn dazu ist das Phänomen No- 

Alkohol bei Destillaten eine zu 

junge Erscheinung. Tatsache 

aber ist, dass No-Alkohol-Destillate 

vor allem 

im Westen Europas 

aufgerufen werden. 

Im Osten ist die Welt 

noch so, wie sie bei uns 

vor zehn Jahren war. 

Warum aber hat sie 

< 

falstaff 

51


< 

sich bei uns so verändert, und vor allem: 

Warum ging das so schnell? Die Low- und 

No-Alkohol-Bewegung in unseren Breiten 

hat sicher wesentlich mit der schon erwähnten 

Feminisierung von Gesellschaft und 

Konsumgesellschaft zu tun. Harte Kerle, 

harte Drinks: beides ein Signal des gehenden 

Gestern, der Welt der weißen Boomer-Männer. 

Doch hinzu kommt ein demografisches 

Indiz, das besonders die Großstädte Westeuropas 

betrifft: Ein wachsender Teil der Bevölkerung 

hat islamischen Migrationshintergrund. 

Islamisch sozialisiert bedeutet alkoholfrei 

sozialisiert. Und das bedeutet auch, 

dass jungen Muslimen die uns üblichen 

Initiationsrituale des Alkohols zu allermeist 

fehlen – ob das jetzt gut oder schlecht ist, 

sei wahrlich dahingestellt. Fakt aber ist: 

Alkohol ist bei Muslimen, egal, ob 

religiös oder säkular, schlicht eine 

auch gedanklich ferne Sub stanz. 

Auf eine Low-Alkohol-Bewegung, 

die meist von Frauen 

bevorzugt und im kreativen 

Fortkommen angeregt wird, 

trifft damit gleichzeitig eine 

No-Alkohol-Bewegung. 

Welche Schlüsse sind zu 

ziehen? Erstens: Die Barwelt 

braucht eine elaborierte ähnliche 

Eine der spannendsten 

Kategorien für 0,0-Prozent- 

Alternativen ist der 

Gin. Große Marken wie 

Tanqueray haben das 

erkannt. 

Nichts für 

Boomer? 

Alkoholfreie 

Alternativen 

sprechen in 

der jungen 

Generation 

mittlerweile 

eine breite 

und vielfältige 

Zielgruppe an. 

Antwort auf die neue, weibliche Alkoholkultur 

wie die Weinwelt eine Antwort in der 

Roséweinkultur fand – ein Low-ABV-Ding, 

das der Frauen Ding ist und das den Frauen 

in der Bar- und Spirituosenwelt eine eigene 

Konsumentenstimme gibt. Ja, es gibt Aperol 

Spritz und Hugo. Aber ganz ehrlich: Das 

sind Abspeisungen, die eine neue Generation 

konsumfreudiger und selbstbewusster 

Frauen auf lange Sicht wohl ebenso wenig 

abholt wie Straight-Getränke oder Boomer- 

Cocktails. 

DER ALKOHOL IN DER KRISE? 

Es ist also mehr Kreativität gefragt. Das 

auch, weil auch ein wachsender Teil des 

männlichen Barpersonals Gefallen am Mixen 

von Low-ABV- und No-ABV-Cocktails 

gefunden hat. Dieses Gefallen resultiert vor 

allem aus der bei einigen recht unerwartet 

erlangten Erkenntnis, dass diese neuen 

Cocktails verdammt gut schmecken können. 

Gutes Barpersonal weiß jetzt: Wir können 

auch mit diesen neuen Essenzen hervorragend 

mixen und unsere Gäste neu begeistern 

– auch ohne Alkohol, denn Mixen auf 

Topniveau mit No- oder Low-ABV-Alternativen 

funktioniert hervorragend. Das ist 

der große Vorteil der Barleute, den Weinbars 

und Vinotheken im Gegensatz nicht haben, 

denn alkoholfreier Wein ist geschmacklich 

und qualitativ noch nicht auf einem ebenbürtigen 

Level. 

< 

Fotos: Shutterstock, Jule Felice Frommelt, Earth & Sky Media 

52 falstaff

spirits / CLASSIC DRINKS 

Sie sind benannt nach historischen 

Persönlichkeiten, Sehnsuchtsorten oder 

prägenden Momenten: Diese Drink-Klassiker 

überzeugen nicht nur durch große Namen, 

sondern auch durch geschmackliche Klasse. 


Viele Cocktail-Ikonen haben ihre 

Wurzeln in den goldenen Zwanzigern, 

doch nicht selten haben sie sich über 

die Jahre weiterentwickelt. Ihre Klasse 

haben sie sich aber stets bewahrt. 

Foto: mauritius images / Old Visuals 

54 

falstaff

DRINKS 

MIT GROSSEN 

NAMEN 

falstaff 

55


GODFATHER 

Obwohl er einen wahrlich Ehrfurcht erweckenden 

Namen hat, liegt seine Geschichte ein wenig im Dunkeln. 

Der klassische After-Dinner-Drink tauchte in den 

1970er-Jahren das erste Mal auf, und Legenden behaupten, 

dass er der Lieblingsdrink von Schauspieler Marlon 

Brando gewesen sei, der im 1972 erschienenen Film »The 

Godfather« (deutsch: Der Pate) einen mächtigen Mafiaboss 

spielte. So ließe sich zumindest die Herkunft des 

Namens erklären. Als Shortdrink ist seine Rezeptur 

denkbar einfach: Amaretto trifft hier auf Scotch. 

Ersetzt man diesen durch Vodka, wird aus 

dem Drink ein »Godmother«. 

ZUTATEN 

4,5 cl Scotch Whisky 

1,5 cl Amaretto 

1 Orangenzeste 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten für ca. 15 Sekunden 

im Rührglas kaltrühren und in ein 

Whiskyglas auf Eis abseihen. Mit 

Orangenzeste garnieren. Optional 

kann noch eine Maraschinokirsche 

mit ins Glas. Das Mischverhältnis 

von Scotch und Amaretto ist 

übrigens variabel und kann nach 

Geschmack geändert werden. 

NUCLEAR 

DAIQUIRI 

Die Geschichte des Daiquiri beginnt, wie die vieler Cocktails, 

auf Kuba in der Bar »El Floridita« zur Zeit von Ernest 

Hemingway. Diese explosive Variante ist aber wesentlich 

jünger. Der Londoner Barkeeper Gregor de Gruyther suchte 

Anfang der Nullerjahre nach einem Weg, den Geschmacksknospen 

seiner Gäste eine neue Erfahrung zu 

bieten. Sein Mittel der Wahl war aber weniger Plutonium, 

sondern Overproof Rum und Kräuterlikör. Fertig 

war ein strahlungsfreier Drink mit brachialer 

Kraft, der bis heute die Mutigen anzieht. 

ZUTATEN 

3 cl Overproof Rum weiß 

3 cl Limettensaft 

1 cl Chartreuse Verte 

1 BL Velvet Falernum 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten auf Eis shaken und 

doppelt in ein gekühltes Glas abseihen. 

Mit Limettenscheibe garnieren. 

Was macht einen Cocktail 

zum Klassiker, was 

verschafft ihm einen 

festen Platz auf jeder 

Barkarte, die etwas auf 

sich hält? Stabile Zutaten und ein zeitloses, 

charakteristisches Geschmacksprofil sind 

sicherlich wichtig. Ein klangvoller Name, 

der die Fantasie des Trinkers anregt und 

ihn schon vor dem ersten Schluck an einen 

anderen Ort oder in eine andere Stimmung 

versetzt, kann aber den Unterschied ausmachen. 

Höchste Zeit, diesen Olympiern 

des Cocktailhimmels erneut eine Huldigung 

zuteil werden zu lassen. 


56 

falstaff

MANHATTAN 

Der Manhattan kann getrost zum Reigen der bekanntesten 

und wichtigsten Cocktails der Welt gezählt werden. 6 cl Whisky 

– wahlweise Rye oder Bourbon – verleihen ihm eine nicht zu 

unterschätzende Power – irgendwie passend bei diesem Namen. 

Daran ändert sich auch nichts, wenn man als Basis auf Scotch 

zurückgreift. Dann nämlich verwandelt sich dieser Shortdrink 

in einen »Rob Roy«, benannt nach dem schottischen Pendant 

zu Robin Hood. Aber aufgepasst: schon 1899 warnte ein 

Barbesucher im Kansas City Journal davor, dass es 

zwar ein köstlicher Aperitif sei, der von unkundigen 

Händen aber leicht ruiniert werden 

könne. 

ZUTATEN 

6 cl Rye-Whisky 

2 cl roter Wermut 

2 Dashes Aromatic Bitters 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten in einem Rührglas 

auf Eis ca. 30 Sekunden lang 

kaltrühren und ins vorgekühlte 

Glas abseihen. 

falstaff 57


ZUTATEN 

3 cl Gin 

1,5 cl Cherry Brandy 

12 cl frischer Ananassaft 

1,5 cl frischer Limettensaft 

0,75 cl Cointreau 

0,75 cl D.O.M. Bénédictine 

1 cl Grenadine 

1 Dash Angostura Bitters 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten in den Shaker geben, mit 

Eiswürfeln füllen und mindestens 15 

Sekunden kräftig schütteln. In das mit 

Eiswürfeln gefüllte Glas abseihen. 

SINGAPORE 

SLING 

Erfunden wurde dieser Drink, von dem wohl jeder schon 

mal gehört hat, 1915 im legendären »Raffles Hotel«. Bartender 

Ngiam Tong Boon mixte ihn damals jedoch wahrscheinlich 

in einer Form, die eher einem Sling, bzw. einem Gin Sling ähnelte 

(Mix aus Spirituose, Zucker und Wasser). Tatsächlich gilt 

das von Boon kreierte Rezept als verloren und das, was man 

heute allgemein unter einem Singapore Sling versteht, 

geht auf eine Komposition aus dem Jahre 1936 zurück. 

Damals waren Tiki-Drinks das Ding der Stunde und 

das merkt man dem Singapore Sling bis heute 

an. Das tat dem Erfolg des Drinks jedoch 

keinen Abbruch. 

58 falstaff

ZUTATEN 

6 cl weißer Wermut 

3 cl kubanischer Rum (weiß) 

0,5 cl Triple Sec 

0,25 cl Grenadine 

1 Dash Angostura Bitters 

EL 

PRESIDENTE 

Redet man über kubanische Cocktails, führt an dieser 

flüssigen Persönlichkeit kein Weg vorbei, denn er stammt 

nicht nur aus Kuba, sondern auch aus der Feder von Constantino 

Ribalaigua, dem ehemaligen Besitzer der legendären 

Bar »El Floridita« . Er erfand ihn wahrscheinlich um das 

Jahr 1919 und widmete ihn dem damaligen Präsidenten 

Mario Garcia Menocal. Die internationale Berühmtheit 

des Cocktails ist vor allem US-amerikanischen Reisenden 

zu verdanken, die den Cocktail während 

der Prohibition in Kuba probierten und ihn 

auch später noch in die Welt trugen. 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten in ein Rührglas geben 

und 20 Sekunden auf Eis kaltrühren. 

In das vorgekühlte Glas abseihen und 

mit einer Orangenzeste abspritzen 

Fotos: godongphoto / Shutterstock, Shutterstock, mauritius images / The Picture Pantry / Olga Vila 

ZUTATEN 

6 cl Barbados Rum (z. B. Mount Gay) 

3 cl Limettensaft 

1,5 cl Falernum 

1 BL Triple Sec 

2 Dashes Angostura Bitters 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten in einen Shaker geben, 

mit Eiswürfeln füllen und kräftig 

schütteln. Doppelt in das vorgekühlte 

Glas abseihen. Mit Limette garnieren. 

ROYAL 

BERMUDA 

YACHT CLUB 

Ein Name, der einem direkt die Bootsslipper an die Füße zaubert! 

Wer den Royal Bermuda Yacht Club erfunden hat, ist nicht 

bekannt. Dass er aus dem gleichnamigen Segelclub stammt, 

gilt allerdings als gesichert. Erstmals erwähnt wird er 1940 in 

dem Cocktailbuch »Cocktail Guide« von Crosby Gaige, das bis 

heute populärste Rezept findet sich jedoch im 1947 erschienenen 

»Trader Vic’s Book of Food and Drink«. Je 

nach Wahl der eingesetzten Zutaten schwankt er geschmacklich 

zwischen kraftvollem Tiki-Cocktail 

und Daiquiri-Twist und ist bis heute einer 

der bekanntesten Cocktails mit 

Falernum. 

falstaff 59


ALEXANDER 

Schon Anfang des 20. Jahrhunderts wurden Drinks 

mit dem Namen »Alexander« getrunken, und ursprünglich 

mixte man ihn mit Gin. Erst in den goldenen 20ern 

wurde die Variante mit Cognac populär und als » Brandy 

Alexander« hat es der Cocktail über die Jahre zu einem der 

beliebtesten After-Dinner-Drinks überhaupt gebracht. 

Wann er erfunden wurde, ist nicht bekannt, in den Cocktailbüchern 

der 1920er wird er jedoch bereits erwähnt. 

Eine seiner Stärken ist sein Variantenreichtum, denn 

man kennt ihn auch als Amaretto Alexander, 

Rum Alexander oder Coffee Alexander. 

ZUTATEN 

4 cl Cognac 

2 cl Crème de Cacao braun 

2–4 cl Sahne (je nach Geschmack) 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten auf Eis shaken und in eine 

vorgekühlte Cocktailschale abseihen. 

Etwas Musaktnuss darüberreiben. 

LAST 

WORD 

Der Legende nach wurde dieses Schwergewicht um 

1916 im Detroit Athletic Club erdacht, zu einer Zeit, als 

Maraschino äußerst beliebt war. Dumm nur, dass 1918 in 

Michigan die Prohibition in Kraft trat und den Siegeszug des 

Drinks damit jäh stoppte. Im 1951 erschienen Cocktailbuch 

»Bottoms Up« taucht er aber plötzlich wieder auf, und darin 

wird einem Entertainer namens Frank Fogarty der Verdienst 

zugeschrieben, ihn Mitte der 1920er-Jahre in New York 

bekannt gemacht zu haben. Seinen letztendlichen 

Durchbruch erlebte das »letzte Wort« aber schließlich 

im Zuge der Bar-Renaissance der Nullerjahre, 

wo er auch von der neuen Popularität 

des Kräuterlikörs Chartreuse 

profitierte. 

ZUTATEN 

2 cl Gin 

2 cl frischer Limettensaft 

2 cl Chartreuse Verte 

2 cl Maraschino 

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten auf Eis 

mindestens 20 Sekunden 

kräftig shaken und doppelt 

ins vorgekühlte Glas 

abseihen. 


60 falstaff

TEELING WHISKEY 

TEELING SMALL BATCH: 

EINE REISE 

DURCH IRLANDS 

WHISKEY-TRADITION 

ADVERTORIAL Fotos: © DN Design 2013; beigestellt 

Teeling Small Batch Irish 

Whiskey ist eine Hommage 

an Irlands reiche Whiskey- 

Geschichte. Aber was macht 

die Herkunft, das Handwerk 

und das Geschmacksprofil 

dieses Whiskeys eigentlich 

so einzigartig? 

Im pulsierenden Dublin liegt die Teeling 

Distillery – eine Brennerei, die die 

stolze irische Whiskey-Tradition in die 

Gegenwart bringt. Gegründet im Jahr 

2015, ist die Teeling Distillery die erste 

neue Brennerei in Dublin seit über 125 Jahren 

– sie ist das Ergebnis jahrzehntelanger 

Erfahrung und Leidenschaft der Familie 

Teeling. Der Teeling Small Batch Irish 

Whiskey ist ein herausragendes Beispiel für 

das handwerkliche Können der Brennerei. 

Jede Charge wird in kleinen Mengen produziert 

und spiegelt das Engagement für 

Qualität und Innovation wider. 

EIN WHISKEY MIT RUM-FINISH 

Der Whiskey wird zunächst in ehemaligen 

Bourbon-Fässern gereift und erhält anschließend 

ein Finish in ehemaligen Rumfässern, 

was ihm eine besondere Tiefe und Komplexität 

verleiht. Ein weiteres Unterscheidungsmerkmal 

ist der Verzicht auf Kältefilterung 

und die Abfüllung mit 46 % ABV, wodurch 

der Whiskey seine natürliche Charakterstärke 

behält. 

Geschmacklich bietet der Teeling Small 

Batch eine Kombination aus süßen und würzigen 

Noten. Bereits beim Nosing entfaltet 

sich ein Bukett von Vanille, Karamell und 

getrockneten Früchten, begleitet von Eiche 

und Gewürzen. Am Gaumen setzen sich die 

süßen Rumnoten durch, ergänzt von tropischen 

Früchten und angenehmer Würze. 

Der Abgang ist lang anhaltend, weich und 

hinterlässt einen warmen, leicht süßlichen 

Nachklang. Für Liebhaber des klassischen 

Irish Coffee gibt es eine besondere Art zu 

genießen – den Teeling Premium Irish Coffee. 

Dieses Rezept bringt die Aromen des Whiskeys 

perfekt zur Geltung und bietet ein edles 

Geschmackserlebnis. 

TEELING PREMIUM IRISH COFFEE 

Zutaten: 

45 ml Teeling Small Batch Irish Whiskey 

15 ml brauner Zuckersirup 

90 ml frischer heißer Kaffee 

Schlagobers zum Toppen 

Zubereitung: 

1. Teeling Whiskey, braunen Zuckersirup 

und heißen Kaffee hinzufügen und 

umrühren. 

2. Das Schlagobers sanft über die 

Rückseite eines Löffels auf den Kaffee 

gießen. Dieser Premium Irish Coffee 

lädt dazu ein, die Wärme und die 

komplexen Aromen des Teeling 

Small Batch zu genießen. Mit 

jeder Tasse wird deutlich, dass 

dieser Whiskey mehr ist als nur 

ein Getränk – er ist eine Einladung, 

das handwerkliche Können der 

Teeling Distillery zu erleben. 

INFO 


teelingwhiskey.com 

falstaff 61

spirits / ZIGARREN- UND SPIRITUOSEN 

SMOKE 

GETS 

IN YOUR 

GLASS 

Die Kombination von handgerollten 

Zigarren und Spirituosen gehört zu den 

Inbegriffen des Genießens. Zu Recht, wenn 

man einige Grundregeln beherzigt, die 

für die Getränkewahl zur Handgerollten 

maßgeblich sind. 

TEXT ROLAND GRAF 

Foto: Oettinger Davidoff 

62 

falstaff

Die Kombination aus Zigarre und 

Spirituose ist für viele der Gipfel des 

Genusses. Doch auf dem Weg nach oben 

gibt es einige Fallstricke zu beachten. 

falstaff 

63


AM EINFACHSTEN 

LASSEN SICH 

ZIGARREN MIT LIQUIDS 

KOMBINIEREN, DIE 

EINE GEWISSE SÜSSE 

MITBRINGEN, ETWA 

RUMS ODER COGNACS. 

Tabak entwickelt 

seine Aromen 

erst nach 

speziellen 

Lagerprozessen. 

Man muss Geduld haben. 

Fünf Jahre, die zwischen 

der Tabakernte und dem 

Rollen des Blattes vergehen, 

sind keine Seltenheit. 

Dem Spirituosenfreund ist das vertraut. Wer 

heute einen 25-jährigen Single Malt öffnet, 

denkt instinktiv: »Was habe ich damals 

gemacht?« Die aufwendige Herstellung 

gebietet aber auch Respekt beim Genießen. 

Gereifte Spirituosen, ebenso wie Zigarren, 

sind nichts für Zwischendurch. Entsprechend 

entspannt sollte man auch das perfekte Pairing 

vorbereiten. Dabei geht es weniger um 

Rituale. Cognacgläser müssen nicht erwärmt 

werden und Eiswürfel im Whisky sind nicht 

tabu. Viel eher sind es einfache biochemische 

Regeln, die man kennen sollte, um ein 

Zigarren-Spirituosen-Match zum Erlebnis zu 

machen. 

Oder man greift zu einem erprobten 

Vorschlag (wie in unserem »Best of …« auf 

Seite 67) an zigarrenfreundlichen Spirituosen. 

Berühmt geworden ist etwa der »Cigar 

Malt« der schottischen Brennerei The 

Dalmore. Aber auch fassgelagerte Obst- oder 

Weinbrände alias Zigarrenbrände tragen 

ihre Bestimmung schon im Namen. Wenige 

Fotos: Oettinger Davidoff 

64 falstaff

Genuss braucht Zeit: Bei 

Zigarren vergehen zwischen 

Ernte und Verarbeitung 

eines Blattes oftmals bis zu 

fünf Jahre. 

Optionen für Aficionados weisen eine so intensive 

Erprobung auf wie der Rum »Unión« 

von Havana Club. Er wurde speziell vom 

kubanischen Zigarren-Sommelier Fernando 

Fernández Milian und Maestro Ronero 

Asbel Morales kreiert. Zwar ist die Kombination 

einer Zigarre mit dem 380-Euro-Rum 

ein kostspieliges Vergnügen, doch die Grundprinzipien 

funktionieren zum Glück auch 

in preiswerteren Gefilden: Die Intensität 

zwischen Rauchware und Getränk muss auf 

Augenhöhe sein. Und: Süße hilft immer! 

KARIBISCHE PARTNER 

BEVORZUGT 

Das erklärt auch, warum Rum der beste Begleiter 

für Zigarren ist, speziell bei notorisch 

würzigen Anbaugebieten wie Vuelta Abajo 

(Kuba) oder Estelí in Nicaragua (prototypisch 

etwa die »Toro« aus Davidoffs Nicaragua-Serie). 

Dann folgt als »Zigarrenfreund« 

an der Bar der Cognac, der mit traubiger 

Fruchtigkeit punktet. Sensoriker begründen 

das mit der »systematischen Lücke«, also 

jenen Aromen, die ein Produkt schlicht nicht 

ausbilden kann. Getrockneter Tabak mag 

zwar mitunter ausgeprägte Fruchtnoten aufweisen, 

explizite Süße kommt aufgrund der 

Fermentations- und Lagerprozesse in seinem 

Geschmacksspek trum aber nicht vor. Daher 

sind alle leicht süßen Spirituosenpartner 

klar im Vorteil. Trockene Kräuternoten, wie 

sie den Gin oder (klaren) Aquavit prägen, 

stellen umgekehrt von ihrer biochemischen 

Zusammensetzung her keine ausgewiesenen 

Zigarrenpartner dar. Die leichte Honignote 

eines Tequilas wiederum schmeichelt vielen 

Zigarren auch bei einem Blanco. Was man 

zum Beispiel mit der Camacho »Corojo 

Robusto« aus Honduras testen kann. 

Denn dass es immer fassgereifte »Dark 

Spirits« sein müssen, ist nicht in Stein gemeißelt. 

Eine lange (!) Fasslagerung, die bereits 

die sogenannten Laktone – Noten von 

Kokoscreme – hervorgebracht hat, ist einer 

jungen Spirituose voller holziger Töne vorzuziehen. 

Dazu kommt, dass die Gerbsäuren 

des Tabaks Süße generell abmildern, womit 

auch ein Cremelikör (Alkohol zwischen 15 

und 17 Vol.-%) eine überraschende, aber 

vor allem sanfte Begleitmöglichkeit darstellt. 

Speziell, wenn auch Zigarren mit bekannt 

milden Aromen wie etwa Davidoffs »2000« 

entzündet werden. Abzuraten ist hingegen 

von der Kombination Rauch und Rauch. 

Getorfter Whisky, etwa klassischer 

< 

falstaff 

65


Eine Zigarre muss warmgeraucht 

werden und entwickelt in jeder Phase 

eine eigene Aromatik, zu der dann 

unterschiedliche Spirituosen passen. 

< 

Islay-Malt, ergibt im Extremfall einen 

teerig-austrocknenden Eindruck am Gaumen. 

Das schon zum Klischee gewordene 

Doppelpack aus Single Malt und Zigarre 

stellt also ein gar nicht so selbstverständliches 

Pairing dar. 

WHISKY KANN MAN 

SCHNELL ÜBERDECKEN 

Während die buttrig-weiche Art eines 

klassischen Straight Bourbon hier in der 

Tat mittelkräftige Formate gut begleitet, 

haben die allzu sanften Speyside-Malts 

in der Regel schlechte Karten, wenn 

Zigarren ins Spiel kommen. Würzige 

Blends – durchaus schon in kleineren 

Ver sionen wie der Short Perfecto – 

überrollen sie förmlich mit ihrer Intensität. 

Vor allem zu Connecticut-Deckblättern 

kann aber 

auch ein Irish Whiskey mit 

Sherry-, Madeira- oder 

Port-Finish überraschen. Das 

bringt die Leder- und Pfeffernoten 

der Rauchwaren – etwa 

bei Davidoffs »Aniversario« – 

bestens zum Vorschein. 

Solche janusköpfigen Spirituosen, 

die fruchtige Noten 

mitbringen, aber auch die Tertiäraromen 

der Fassreifung (Nuss, Schokolade, Muskat, 

Vanille, Würze) aufweisen, wissen 

zu gefallen. Denn während die Spirituose 

weitgehend konstant in ihrem Geschmack 

bleibt, mischt der Rauchverlauf die Karten 

neu. Denn die Zigarre muss zunächst 

einmal warm geraucht werden. 

DIE DRAMATURGIE 

EINER GENUSS-EHE 

Das erste Drittel, so die Faustregel, dient 

vor allem dieser Funktion. Sie macht 

Raucher und Rauchware miteinander 

vertraut. Jetzt spürt man den 

Zug widerstand, schmeckt, ob die 

Aromen harmonisch sind und der 

Abbrand regelmäßig erfolgt. Das 

erste Drittel ist das trockenste, 

daher unterstützen Fruchtnoten 

und Süße eines Destillats 

hier auch am stärksten. Im 

genussvollen zweiten Drittel 

ist der Moment gekommen, 

in dem sich die Harmonie 

von Zigarre und Spirituose 

einstellt. Bei professionell 

geführten Pairings wird auch 

schon mal zu drei Destillaten 

EINE HOCHWERTIGE 

ZIGARRE ERKENNT 

MAN DARAN, DASS SIE 

BIS ZUM SCHLUSS 

NICHT NACHBITTERT 

UND IHR AROMA 

BEWAHRT. 

zu den drei Phasen des Rauchens geraten. 

Diese minutiöse Abstimmung geht davon 

aus, dass das »heißgerauchte« letzte 

Drittel auch wie ein Filter funktioniert 

und blättrig-bitteren, bisweilen erdigen 

Geschmack aufweist. Auch da greift man 

zu keiner ganz trockenen Spirituose. Ihre 

Stunde schlägt in der Mitte der handgerollten 

Kleinode aus Kuba, Honduras, 

Nicaragua oder der Dominikanischen 

Republik. Und ein letzter Tipp: Es ist ein 

verlässlicher Qualitätsausweis, wenn die 

Zigarre bis zuletzt schmeckt und nicht 

nachbittert. 

< 

Fotos: Oettinger Davidoff, beigestellt 

66 falstaff

BEST OF 

ZIGARREN & SPIRITUOSEN 

98 

VOM FASS, »CUVÉE PARADIS« 

(PREMIER CRU DE COGNAC) & 

DAVIDOFF »702 ANIVERSARIO 

SPECIAL R« 

Der ungewöhnliche, da zwischen 40 

und 50 Jahre gereifte Cognac 

definiert sich nicht ausschließlich 

über seine Sanftheit. Das tut die 

Robusto aus der Dominikanischen 

Republik auch nicht. Und sie geizt 

im Zusammenspiel nicht mit 

Noten von Kreuzkümmel und 

Muskatnuss. 

95 

WILD TURKEY »101 PROOF« & 

PERDOMO »NICARAGUA BOUR- 

BON BARREL AGED GORDO« 

Wenn die Tabake schon ein halbes 

Jahr im Bourbonfass lagern, dann 

wundert der Brioche- und Butter-Akzent 

der Gordo mit dem 

Connecticut-Deckblatt nicht. 

US-Whiskey ist als Partner gesetzt. 

Er darf als aromatischer Widerpart 

ein wenig kräftiger sein. Yin & Yang 

im Kentucky-Style! 

95 

PETER AFFENZELLER »WHISKY 

CREAM« & DAVIDOFF »SIGNA- 

TURE 2000« 

Davidoffs Bestseller ist für viele Aficionados 

der Einstieg. Diese Sanftheit 

der Corona sollte keine 

Power-Spirituose zerstören. Die 

weiche Cremigkeit des Whiskylikörs 

erfüllt nicht nur eine aromatische 

Funktion: Gekühlt serviert 

erfrischt er auch den Gaumen für 

den nächsten Zug. 

97 

REISETBAUER »APFELBRAND IM 

EICHENFASS« & PUNCH »PUNCH 

PUNCH CORONA GORDA« 

Der mindestens sechs Jahre im 

Fass gereifte Edelbrand rollt den 

Teppich aus für die »spicy« Noten 

des beliebtesten Formats der kubanischen 

Marke. So folgen auf die 

Primäraromen des Apfels im Verlauf 

auch attraktive Glanzlichter 

von Ingwer und Zimt. Lang und 

intensiv im Pas de deux! 

95 

FLOR DE CAÑA »12 YEARS OLD« 

& DAVIDOFF »NICARAGUA 

DIADEMA« 

Trockenfrüchte und Schoko liefert 

der Rum, der auf Espresso und 

Vanille trifft. Passt bestens! 

Zumal der Nicaragua-Anteil 

im Filler elegante Holzigkeit 

einbringt. Da dockt der 

Rum aus dem gleichen 

Land an, womit die Zigarre 

das Destillat komplimentiert. 

Wie eine feste 

Umarmung! 

94 

GLENDALOUGH, »MIZUNARA 

CASK 7 YEARS OLD« & J. C. 

NEWMAN »FLOR DE SALZBURG« 

Zur Neuauflage der historischen 

Robusto mit der Festung Hohensalzburg 

(!) als Motiv passt ein sanfter 

Begleiter – weich, aber nicht unterkomplex. 

Genau das liefert der Irish 

Whiskey, der sich wie ein Handschuh 

um die Nicaragua-Zigarre mit Ecuador-Sun-grown-Deckblatt 

schmiegt. 

96 

THE MACALLAN »SHERRY OAK 

12 YEARS OLD« & DAVIDOFF 

»MADURO SHORT CORONA« 

Die reichhaltigen Fruchtnoten und 

die Nussigkeit des »sherried« Malt 

funktionieren hier wie die sprichwörtliche 

Kirsche auf einer (Schokoladen-)Torte 

– denn Kakaonoten 

bringt das Ecuador-Deckblatt der 

dunklen Davidoff reichlich mit. Ein 

ausbalanciertes »Match« für 

besondere Stunden! 

95 

RON ZACAPA, »HEAVENLY CASK 

COLLECTION – LA PASION« & 

OLIVA »SERIE V MADURO ESPE- 

CIAL DOUBLE TORO« 

Die fruchtigen Noten der P.-X.- 

Sherryfässer hüllen die erdig-herben 

Schokoladeakkorde der Oliva 

förmlich ein. In der cremigen 

Geschmeidigkeit allerdings sind der 

Rum und die Maduro aus Nicaraguas 

Tabak-Mekka Estelí absolut auf 

Augenhöhe. Fazit: Ein sehr 

entspanntes Pärchen. 

94 

PADRE AZUL »AÑEJO TEQUILA« 

& HOYO DE MONTERREY 

»EPICURE NO. 2« 

Die Honigsüße der Agave wirkt erst 

in der Fassreifung so richtig. Daher 

verträgt sich der Spitzentequila 

mit den Rosinenbrot- und Schoko-Anklängen 

so gut mit dem an 

Kakao erinnernden Rauch der 

kubanischen Robusto. Ihre Minznote 

geht in das vegetale Element 

der Agave förmlich über. 

falstaff 

67

SPIRIT SPEZIAL 

short 

DER 

LETZTE 

SCHLIFF 

NICHT OHNE 

MEINE BAR! 

Keine Lust mehr auf schlechte 

Getränke auf der nächsten 

Reise? Dann kann nur ein 

guter Barkoffer helfen wie 

dieser von FPM Milano. Von 

außen ist sieht er aus wie ein 

einfacher Handgepäckkoffer, 

aber innen ist er eine vollwertige 

Mixology-Station mit 

Shaker, Eiskübel, Martinibecher-, 

Strohhalm- und Barlöffel-Set, 

Jigger und Cocktail-Sieb. 

Zu haben für rund 

9.500 Euro u. a. bei Harrods. 

fpm.it 

EIN WHISKY 

ZUM ANBEISSEN 

Wenn ein Auge mitessen kann, 

kann es auch mittrinken! Das 

hat man an der Bar längst verstanden, 

weshalb die richtige 

Glaswahl entscheidend für den 

Genuss eines Cocktails ist. Die 

Tumbler Collection »Fire & Ice« 

von Riedel macht dank eines angenehmen, 

haptischen Elements 

nicht nur das Halten des Drinks 

zu Freude, sondern verleiht 

diesem dank eines bunten 

Glasbodens auch optisch einen 

besonderen Kick. 

riedel.com 

DER REIZ DES 

VERBOTENEN 

Fans von Filmklassikern und 

Prohibitionsdrinks aufgepasst: in 

dem Buch »Forbidden Cocktails« 

präsentiert André Darlington 

50 Kombinationen aus 

Filmen und passenden Drinks, 

allesamt inspiriert aus der Zeit 

des Pre-Code-Hollywoods, als es 

zwar schon Tonfilme gab, sie 

aber noch nicht durch eine strenge 

Sittenzensur reguliert wurden. 

Zu haben bei amazon.de 

Noten von Gebäck findet man 

häufig in Whiskys. Aber das geht 

auch umgekehrt: Walkers bietet 

nun einen Highland Whisky 

Cake, in dem zwölf Jahre alter 

Glenfiddich verbacken wurde. 

Immerhin vier Prozent der Zutaten 

macht dieser aus, dazu gesellen 

sich vor allem Sultaninen, 

Mandeln und kandierte Kirschen. 

Erhältlich bei 

weisshaus.at 

EIN TOAST 

AUF DEN TOAST 

Für alle, die Gin Tonic lieben, ist 

dieser Brotaufstrich der perfekte 

Start in den Tag! Die 

garantiert alkoholfreie 

Gin-Tonic-Marmelade von 

Spreadable macht sich aber 

nicht nur gut auf einem 

morgendlichen Toast, sondern 

funktioniert auch bestens 

auf Gurkensandwiches 

oder als Zutat in hochwertigen 

Cocktails. Cheers! 

enjoymedia.ch 

Fotos: Riedel, beigestellt 

68 falstaff

list 

COCKTAIL-ACCESSOIRES 

EISKALTER 

LUXUS 

Perfektes Eis für perfekte 

Drinks. »Gläce Luxury Ice« 

treibt diese Idee nun auf die 

Spitze: Die kristallklaren, gefilterten 

Icecubes und -balls 

aus reinstem Wasser gibt es 

im 20er-Pack für 325 Dollar. 

glaceluxuryice.com 

STILVOLL 

KÜHLEN 

Die wahrscheinlich 

schicks te Kühlbox der 

Welt kommt aus Kapstadt, 

wo sie in Handarbeit aus 

modernsten Materialien 

und mit großer Sorgfalt 

hergestellt wird. Die Zehn 

Liter fassende »Fieldbar« 

gibt es in sechs knalligen 

Farben und mit rutschfesten 

Silikonfüßen. Sie 

hält dank innovativer 

Isolationstechnik beispielsweise 

Champagner bis zu 

50 Stunden kalt. 

fieldandsupply.com 

SPRITZIGE SLIPPER 

Das Modelabel Laines London ist für seine witzigen Designs international 

bekannt und interpretiert den Aperitivo-Trend nun mit 

einer neuen Slipper-Kollektion auf eine besonders extravagante 

Weise. Die klassischen Hausschuhe mit überkreuzten Riemen aus 

Kunstfell bieten ultimativen Komfort und werden mit einer 

handgefertigten Brosche verziert. laineslondon.com 

SCHAU, WIE 

ICH SCHÜTTLE! 

Das Shaken eines Cocktails ist 

ein Ritual, bei dem man gerne 

zusieht, steigert es doch die Vorfreude 

auf den Drink, den man 

gleich genießen wird. Noch ein 

wenig mehr kann man sich freuen, 

wenn dieser aus einem Blickfang 

wie dem Cocktail-Shaker 

»Jolin« von 

Bloomingville 

kommt, der mit 

Reliefglas 

und Goldelementen 

verdammt 

gut aussieht. 

westwing.de 

KISS ME QUICK 

Spröde Lippen mit muffeligem 

Balsam einreiben war gestern, 

denn jetzt kann man dieser Behandlung 

einen ganz besonderen 

Geschmack verleihen. Der »Mojito 

Lip Balm« von Malin+Goetz 

duftet nicht nur so verführerisch 

wie der gleichnamige Drink, sondern 

regeneriert trockene Lippen 

mit einer Mischung aus Fettsäuren, 

die eine Schutzschicht 

von morgens bis abends bieten: 

malinandgoetz.com 

falstaff 

69

spirits / GIN 


70 falstaff

EIN HOCH 

AUF DIE 

KLASSIK 

Ist er nun gekommen, der Tag, an dem der 

Gin von einem anderen, trendigeren Liquid 

abgelöst wird? Zwar ist die Zeit vorbei, als 

jeden Tag eine neue Flasche um die Ecke kam, 

aber für einen Abgesang ist es bei Weitem zu 

früh. Denn der Gin tut das, was er am besten 

kann: Er passt sich an. 

TEXT PETER JAUCH 

Einen klassischen wacholderbetonten 

Gin, einen passenden Filler und vieleicht 

ein wenig Zitrone – viel mehr braucht 

ein guter Gin & Tonic nicht. Diese 

Einfachheit wird von vielen Genießern 

wieder stärker geschätzt. 

falstaff 

71

spirits / GIN 

Dieses Jahr feierten wir nicht 

nur eine EM in Deutschland 

und Olympische Spiele 

in Paris, sondern auch den 

25. Geburtstag des Gin. »Ui«, 

wird da manch einer sagen, »das kann 

doch gar nicht sein«, und damit im Grunde 

auch Recht haben, denn Gin gibt es schon 

ein bisschen länger. Gin, wie wir ihn heute 

kennen, wurde aber tatsächlich erst 1999 

in Schottland bei Hendrick’s Gin kreiert. 

Ohne Wacholder kein Gin. Laut Regularien 

muss er immer zu schmecken sein. 

EINE EINFACHE 

SALATGURKE IN 

EINEN GIN TONIC ZU 

PACKEN, VERÄNDERTE 

DEN GIN-KONSUM IN 

MACHEN TEILEN DER 

WELT GRUNDLEGEND. 

In den Nullerjahren zog er ein, der Gin mit 

Gurke, und veränderte den Gin-Konsum 

in so manchem Teil dieser Erde. Eine der 

treibenden Kräfte dahinter ist Lesley Gracie, 

Master-Destillerin von Hendrick’s und seit 

Beginn des Projekts an Bord. Sie kreierte 

einen zugänglicheren Gin, indem nach der 

Destillation zwei weitere Destillate (Gurke 

und Rosenblüten) als Infusion zur Basis hinzu 

geblendet wurden. In der Spirituosenverordnung 

sind solche Methoden für Gin zulässig, 

und aus dem klassischen London Dry 

Gin kann ein Wacholdergeist ohne wirkliche 

Wacholderaromen entstehen. Dies war die 

zündende Idee für eine Neuinterpretation 

der gesamten Kategorie. Ein ungeahnter 

Gin-Hype entstand, und es entwickelte sich 

im Grunde eine neue Spirituose. 

GIN AUS DEUTSCHLAND GEHT 

UM DIE WELT 

Nachdem die Schotten mit Hendrick’s Gin 

der Spirituose neues Leben eingehaucht 

hatten, stellte ein deutscher Hersteller 2010 

den Markt komplett auf den Kopf: Monkey 

47. Dahinter standen zu Beginn Alexander 

Stein und Christoph Keller. Stein, der die 

Idee hatte, und Keller als Brenner waren 

zusammen ein großartiges Team. Sie veränderten 

die Gin-Welt nochmals. Sie waren 

die Ersten, die auf eine 50-Zentiliter-Flasche 

setzten und Sie packten so viele Botanicals 

in die Flasche wie niemand zuvor: 

47. Axel »Aki« Klubescheidt ist seit sieben 

Jahren für Monkey 47 unterwegs, zunächst 

weltweit als Brand Ambassador und seit 

drei Jahren als Gastgeber für die nationalen 

und internationalen Gäste, die die vermutlich 

schönste Gindestille im idyllischen Ort 

Loßburg besichtigen. Immer wieder steht er 

an der Brennblase und entwickelt gemeinsam 

mit Alexander Stein Rezepturen für die 

»Distillers Cut«- und die »Experimentum«- 

Serie. Dabei lernt er nach wie vor von Stein. 

Monkey 47 ist seit 2016 eine Marke von 

Pernod Ricard, Gründer Stein steht aber 

nach wie vor für die Marke ein. 

EIN BLICK AN DIE BAR 

Um sich ein Bild vom Gin-Konsum zu 

machen, haben wir uns in der vermutlich 

bekanntesten Bar Deutschlands, im 

»Schumann’s« in München, an den 

< 

Fotos: Shutterstock, beigestellt 

72 falstaff

Die Grande Dame 

des Gins: Lesley 

Gracie ist seit 1999 

Master Distillerin 

bei Hendrick’s und 

hat die neue Gin- 

Welt maßgeblich 

mitgeprägt. 

falstaff 

73

spirits / GIN 

Die Brennerei 

Bruichladdich 

ist nicht nur für 

Whisky bekannt, 

sondern auch 

für ihren aus 

22 lokalen 

Botanicals 

hergestellten 

Islay Dry Gin. 

»Der Gin Tonic ist noch 

immer der beliebteste 

Longdrink in den 

Bars«, weiß Dennis 

Keiner (ehemals 

»Provocateur« Berlin). 

< 

Tresen gesetzt und einen Abend lang 

das Geschehen beobachtet. Unser Host war 

Kostas Ignatiadis, eine Legende der Barwelt. 

Während des Abends sind viele Varianten 

des Negroni, dazu einige Gin & Tonics und 

ein paar Gin-Cocktails über den Tisch gegangen. 

Gin war ganz klar eine der beliebtesten 

Spirituosen der Münchner Gäste an 

diesem Abend. Auch in Berlin sei es so, sagt 

uns Dennis Keiner, der jahrelang für das 

»Provocateur« der Gekko-Gruppe hinter 

dem Tresen stand. 

Gin & Tonic sei einer der beliebtesten 

Longdrinks überhaupt, führt er weiter aus. 

DER MIXER IST KING 

Während in Süddeutschland der neue 

deutsche Gin erfunden wurde, begann in der 

Hauptstadt eine Marke, den Bitterlimonadenmarkt 

aufzurollen: Thomas Henry. Seit 

sieben Jahren steht dem Unternehmen mit 

Sigrid Bachert eine ausgewiesene Expertin als 

Managing Director vor. Unter ihrer Führung 

ist die Marke gewachsen und inzwischen in 

über 50 Ländern verfügbar. Thomas Henry 

hat den Bezug zu den Bars stets gepflegt, was 

sich auch im Portfolio widerspiegelt, denn 

das Botanical Tonic Water ist beispielsweise 

in Zusammenarbeit mit Maria Gorbatschova, 

der Falstaff-Bartenderin 2021, ent- 

standen. Im Fahrwasser dieses ehemaligen 

Start-ups haben gleich mehrere Tonics den 

Sprung in den D-A-CH-Raum geschafft, 

darunter auch Fever Tree, das 2005 das 

Licht der Welt erblickte. Das erste Produkt 

war ein Indian Tonic Water, es folgten zahlreiche 

weitere Sorten. Einzigartig macht die 

Marke jedoch ihre Philosophie, die nicht nur 

auf dem Einsatz ausschließlich natürlicher 

Zutaten beruht, sondern auch den Kampf 

gegen Malaria unterstützt, wofür man seit 

Jahren mit NGOs wie Malaria No More 

UK zusammenarbeitet. Auch der Platzhirsch 

Schweppes, der jahrzehntelang den Tonic- 

Markt bestimmt hat, zeigt seit Jahren seine 

Innovationskraft: Neben dem klassischen 

Indian Tonic konnte die Marke vor allem mit 

Weiterentwicklungen wie dem Dry Tonic, der 

»Schweppes Premium Mixer«-Range, die es 

derzeit allerdings nur noch in der Schweiz 

gibt, und zweifelsohne mit den Sorten Wild 

Berry und White Peach Akzente setzen. 

Jüngste Entwicklung ist Schweppes Pomegranate, 

ein Granatapfel-Filler, der primär 

zwar auf den Einsatz mit leichterem Wermut 

zugeschnitten ist, aber auch bestens mit Gin 

funktioniert und der Welt der Mixer so eine 

spannende neue Variante hinzufügt. 

Im klassischen Gin-Tonic-Mischverhältnis 

ist das Tonic Water mit einem Anteil 

Fotos: beigestellt, Shutterstock, Ines Thomsen 

74 falstaff

von drei Vierteln klarer King. 

Doch auch in diesem Bereich 

tut sich einiges. Ein weiterer neuer 

Trend sind Filler mit Pink-Grapefruit-Geschmack. 

Diese passen nämlich nicht nur 

zu Tequila, wenn einen mal die Lust auf 

eine erfrischende Paloma packt, sondern 

auch perfekt zu Gin- und Aperitif-Produkten. 

Oder wie es Peter Fox in »Zukunft 

Pink« singt: »Eis, Pink Grapefruit und Gin 

(Yeah, yeah) …« 

DER KONSUM VERÄNDERT SICH 

Der Gin-Konsum bewegt sich seit Jahren 

auf einem konstant hohen Level. Und 

doch hat er sich wieder einmal verändert: 

Hatten Barkeeper vor fünf Jahren in ihrer 

Backbar meist über 50 unterschiedliche 

Gins zur Auswahl, sind es heute häufig nur 

noch 20. Der Gast bestellt inzwischen 

< 

Der österreichische Brenner 

Peter Affenzeller ist auch ein 

Meister des Gins. 

Vielfalt 

ist die Würze 

des Lebens 

Zu Hause im Süden Österreichs, bietet der STIN mit 

28 Botanicals ein wunderbares Facettenreichtum an Aromen. 

Prägend sind dabei, neben den unverkennbaren Zitrusnoten, 

vor allem die steirischen Zutaten Apfel und Holunder. 

Und da vier bekanntlich immer gewinnt, gibt es neben dem 

CLASSIC PROOF, einem klassichen London Dry Gin, 

auch noch den unfiltrierten OVERPROOF, den mit 

Schlehenbeeren mazerierten SLOEBERRY und den SPICE 

NON ALCOHOLIC, typisch Gin, aber ohne Promille. 

In den beiden STIN-Destillerien in Ehrenhausen an der 

Weinstraße und Kaindorf bei Hartberg gibt es nicht nur 

einen Einblick in die Herstellung sondern natürlich auch 

den ein oder anderen Kostschluck. 

J. Firmenich, Destillerie 

Südsteiermark 

R. Jagerhofer, Destillerie 

Oststeiermark

spirits / GIN 

Sie könnten ein Trend 

der Zukunft sein: 

Hybridspirituosen wie 

der Brockmans Agave 

Cut, eine Mischung aus 

Agavendestillat und Gin. 

< 

kamen, sind vorbei. Mit den aktuellen 

Krisen hat sich auch das Konsumverhalten 

der Kunden verändert. Es wird weniger für 

Genuss ausgegeben. Viele Spirituosenhersteller 

können davon ein Lied singen und 

müssen ihre Kostenstruktur genau im Auge 

behalten, damit sie auch in fünf Jahren noch 

Gin produzieren bzw. verkaufen können. 

Zwei Beispiele von Produzenten, die in der 

Not eine Chance sehen, ihr Portfolio zu erwieder 

einen Gin Tonic ohne Brand- 

Call, er ist also happy mit dem Pouring- 

Gin der Bar und einem Tonic Water. Nicht 

mehr der hinterletzte Wacholdergeist mit 

den exotischsten Botanicals ist gefragt, 

sondern es passt wieder ein guter London 

Dry Gin und ein klassisches Indian Tonic 

Water mit einer Zitronenzeste als Garnitur. 

Natürlich ist das ein wenig überspitzt 

formuliert. Das Video, in dem eine 

Gin-Tonic-Bestellung in den 1990er-Jahren 

und im Gegensatz eine 2017 verfilmt 

wurde, ist sicher bekannt. Die Situation 

entspannt sich wieder und auch einzelne 

Marken verschwinden nach und nach. Das 

Geschmacksbild des Gins hat sich in den 

letzten 25 Jahren verändert, aber heute ist 

er wieder mehr das, was er immer war: die 

perfekte Basis-Spirituose für beste Cocktails 

und Longdrinks. Diese Eigenschaft 

wurde bereits in den 1920er-Jahren geschätzt 

und wird auch heute noch geliebt. 

HERAUSFORDERNDE ZEITEN 

FÜR DIE HERSTELLER 

Die Zeiten, in denen wöchentlich fünf oder 

mehr neue Ginprodukte auf den Markt 

DER GESCHMACK 

VON GIN HAT SICH 

ÜBER DIE JAHRE 

VERÄNDERT. DOCH 

HEUTE IST ER WIEDER 

VIEL ÖFTER DAS, WAS 

ER EINMAL WAR. 

Botanicals wie Wacholder, 

Orangen, Kardamom 

Zitrus, Cassiarinde und 

Pfeffer gehören zu den 

klassischen Zutaten eines 

Gins. 

Fotos: beigestellt 

76 falstaff

Der Blue Gin von Hans 

Reisetbauer gehört seit 

Jahren zu den absoluten Top- 

Produkten der Falstaff Spirits 

Trophy. 

weitern, sind die Betreiber von Windspiel Gin 

und von Berliner Brandstifter. Während die 

Kollegen aus der Eifel (Windspiel) inzwischen 

ein breites Angebot an Aperitifs und alkoholfreien 

Alternativen aufgebaut haben, sind die 

Berliner inzwischen mit Korn und Whisky 

erfolgreich am Markt unterwegs. Ein Blick in 

andere Länder zeigt jedoch, dass sich auch ein 

langer Atem manchmal auszahlt. Brands wie 

der schottische The Botanist, der von Beginn 

an seine großteils lokal geernteten Botanicals 

in den Fokus stellt und damit unverändert 

punktet, oder die österreichischen Marken 

Blue Gin oder White Swan von den Ausnahmebrenneren 

Hans Reistbauer und Peter 

Affenzeller, haben sich über die Jahre in den 

Regalen der Bars und Gin-Fans etabliert und 

dürften von der Rückbesinnung auf klassischere 

Geschmacksprofile, die sie formvollendet 

bedienen, weiter profitieren. 

DAS STERBEN DES FLAVOURED 

VODKA VOR AUGEN 

Immer wieder wird die Analogie zum Vodka 

jedoch Anlass genommen, um den Gin 

als out zu beschreiben. Was in den 1990ern 

begann, endete in den 2000er-Jahren: der 

Flavoured-Vodka-Trend. Während dieser 

Zeit gab es unzählige Aromen, die dem 

Wodka beigefügt wurden, und sie wurden 

verkauft wie warme Semmeln. Dies endete 

mit dem Aufkommen des Gin-Booms. Im 

Vergleich zu Wodka hat Gin von Natur aus 

zwar ein viel intensiveres Aromaprofil, was 

einen direkten Vergleich schwierig macht. 

Aber wie beim Vodka auch wurden beim 

Gin bereits viele abenteuerliche Experimente 

wieder vom Markt genommen. Die 

Hersteller dürften also gewarnt sein. 

DIE VIELFALT BLEIBT 

Auch wenn die Zeiten für die Hersteller 

Auch die Welt der Filler hat sich 

weiterentwickelt und ist fruchtiger geworden. 

schwieriger geworden sind, lassen sich beispielsweise 

die jungen Vermarkter hinter dem 

Quarantini-Gin aus Frankfurt nicht beirren. 

Sie haben ihre Marke schließlich während der 

schwierigsten Zeit überhaupt, der Coronapandemie, 

gegründet. Sie haben eben erst 

eine Kooperation mit Eintracht Frankfurt 

verkündet. Der Kooperations-Gin ist in vielen 

REWE-Märkten zu kaufen. Und die Absätze 

sind sehr erfreulich. Einmal mehr zeigen die 

Gründer, dass sie ein Gespür für ihre Kunden 

haben und es immer wieder schaffen, neue für 

Gin zu begeistern. Ihre Produkte schmecken, 

ehrlich gesagt, nicht nach klassischem Wacholder, 

sondern sind fruchtig, frisch und super 

zugänglich. Der Brennmeister dahinter 

versteht sein Handwerk, denn die Produkte 

sind ausgewogen und lassen sich wunderbar 

auch als Gin & Tonic genießen. Quarantini 

wird bleiben, wenn es die Gründer wollen, 

denn für ihre Produkte gibt es einen Markt, 

der immer da sein wird. Und doch wird der 

Konsument in Zukunft eher wieder klassischen 

Gin genießen. »Zurück zu den Wurzeln« ist 

sicher ein Motto, aber eben auf einem nie dagewesenen 

Konsumlevel. Einige Produzenten 

werden ihre Produkte vom Markt nehmen, 

denn wie jeder Trend hat auch der des Gin 

etliche Produkte geboren, deren Qualität keine 

Bereicherung der Kategorie war. < 

falstaff 

77

MIXEN MIT STIL 

Mit Fever-Tree-Mixern gelingt nicht nur der klassische Gin Tonic, sondern auch eine 

breite Auswahl an leichten und prickelnden Aperitifs sowie feinsten Cocktail-Kreationen. 

Wenn der Großteil des 

Drinks der Mixer ist, 

warum dann nicht den 

besten verwenden? 

Diese Überlegung zweier visionärer 

Köpfe im Jahr 2003 führte zur Entstehung 

von Fever-Tree. Die Gründer 

Charles Rolls und Tim Warrillow stellten 

sich damals die Frage, warum die 

auf dem Markt erhältlichen Tonics den 

immer populärer werdenden Premium- 

Spirituosen nicht gerecht werden 

konnten. Um den perfekten Gin Tonic 

zu kreieren, reisten sie in die entlegensten 

Gegenden der Welt, um bei kleinen Speziallieferanten 

die feinsten natürlichen 

Zutaten zu finden. Ihr Weg führte sie 

nach Sizilien und Indien, bis sie schließlich 

in der Grenzregion zwischen Kongo 

und Ruanda auf das entscheidende 

Element stießen: feinstes natürliches 

Chinin, gewonnen aus der Rinde des 

»Fever Tree«. 

Seitdem bleibt die Marke ihrer 

Maxime treu und hat sich zur weltweit 

führenden Premium-Tonic- und 

Mixer-Marke entwickelt. Das breite Sortiment 

reicht von Tonics über Gingers und 

Mixern wie »Sparkling Pink Grapefruit« 

bis hin zu neuen Cocktail-Mixern – alle 

hergestellt aus den besten natürlichen Zutaten 

ohne künstliche Aromen oder Süßstoffe. 

Mit Fever-Tree-Mixern gelingt es, mit nur 

drei Zutaten köstliche Drinks zu Hause zu 

kreieren, sei es ein klassischer Longdrink, 

ein erfrischender Fever-Tree-Spritz oder ein 

erstklassiger Cocktail. Auch ohne Alkohol 

überzeugen die verschiedenen Sorten – auf 

Eis serviert, entfalten sie ihren vollen 

78 

falstaff

FEVER-TREE 

Das Premium Ginger Beer vereint drei 

Ingwersorten aus Indien, Nigeria und der 

Elfenbeinküste mit italienischen Blutorangen 

für einen einzigartigen Erfrischungsmix. 

ADVERTORIAL Fotos: FRBMedia-FelixRBraune, dfphoto.at, beigestellt 

Geschmack. Die Philosophie von Fever-Tree 

bleibt dabei stets dieselbe: Kein Weg ist zu 

weit, um die besten Zutaten der Welt zu 

finden. 

FEVER-TREE UND FALSTAFF 

FÖRDERN NEWCOMER 

Besonders im Fokus stehen die Produkte 

von Fever-Tree bei der Rookie Bartender- 

Challenge, wo sie den Rookies als Grundlage 

für das Mixen von Cocktails dienen. Ziel 

des Wettbewerbs ist es, bekannte Cocktail- 

Klassiker neu zu interpretieren oder gänzlich 

neue Signature-Cocktails und -Mocktails 

zu kreieren. Die Resonanz war auch 2024 

wieder überwältigend: Zahlreiche Einsendungen 

zeugten von der hohen Qualität und 

Kreativität der Teilnehmer. Bis zum 8. Juli 

2024 hatten Bars und Bartender aus ganz 

Österreich die Möglichkeit, ihre besten zwei 

Kreationen einzureichen. Eine Fachjury, 

bestehend aus Experten der Falstaff-Redaktion, 

wählte die besten Einsendungen aus. 

EINE BÜHNE FÜR TALENTE 

Das Vienna Bar- & Spirits Festival, das als 

eine der wichtigsten Veranstaltungen der 

Branche gilt, bietet den Siegern eine einzigartige 

Bühne. An der Fever-Tree-Bar in der 

Hofburg können die Gäste die prämierten 

Drinks verkosten und sich selbst von den 

innovativen Rezepturen überzeugen. Für 

die jungen Talente ist dies nicht nur eine 

große Ehre, sondern auch eine einmalige 

Chance, sich einem breiten Publikum zu 

präsentieren. 

EIN STÜCK FESTIVAL 

FÜR DIE HEIMISCHE BAR 

Als besondere Anerkennung erhalten die 

Sieger eine Fever-Tree-Urkunde sowie die 

Möglichkeit, ihre Kreationen in einem 

Mixology-Guide zu veröffentlichen. Damit 

können Cocktail-Liebhaber die prämierten 

Drinks auch zu Hause nachmixen und ein 

Stück Festival-Atmosphäre in die eigenen 

vier Wände holen. 

Das Vienna Bar- & Spirits Festival 2024 

verspricht, ein Highlight im Eventkalender 

zu werden – nicht zuletzt dank der inspirierenden 

und kreativen Leistungen der Rookie-Bartender, 

die zeigen, dass die Zukunft 

der Cocktailkunst in Österreich in besten 

Händen liegt. 

Hier geht es zu 

Fever-Tree- 

Rezeptideen: 

INFO 


fever-tree.com 

falstaff 79

spirits / ESSAY 

DER DRITTE ORT: 

EINE ODE 

AN DEN 

AFTER-WORK-DRINK 

Der After-Work-Drink in der Bar gehört für viele Menschen zum 

festen Ritual, ob allein oder nicht. Was macht die Magie des Ortes 

aus, den man nach einem anstrengenden Tag immer noch lieber 

aufsucht als die heimatliche Couch? Ein Plädoyer für den 

wohlverdienten Absacker. 

Es war der US-amerikanische 

Soziologe Ray Oldenburg, der 

den Begriff des »third place« 

geprägt hat. Sein bekanntestes 

Buch dazu, namentlich »The 

Great Good Place«, trug damals den Untertitel 

»Cafes, Coffee Shops, Community 

Centers, General Stores, Bars, Hangouts, 

and How They Get You through the Day». 

Bars gehören demnach zu den Orten, die 

uns durch den Alltag bringen. Das verwundert 

uns natürlich nicht. 

Merkmale, die diese sogenannten dritten 

Orte auszeichnen gibt es zwar, doch welche 

das am Ende genau sind, darüber streitet 

man sich bis heute. Konsens herrscht lediglich 

darüber, dass sie die Bereiche des häuslichen 

Lebens einerseits und den Bereich der 

Arbeit andererseits um einen Ort ergänzen, 

der weder mit dem einen noch mit dem 

anderen zu tun hat. Er ist vielmehr ein Ort, 

an dem das soziale Leben kultiviert, an dem 

ein Ausgleich geschaffen und ein Treffpunkt 

gebildet wird. Nun haben wir unsere über 

die Jahrzehnte lieb gewonnenen Dritten 

Orte während der Pandemie ziemlich vernachlässigt, 

allen voran die Gastronomie. 

Das war nicht nur unerfreulich, sondern 

geradezu ungesund. Die Zahl an Depressionen 

ist spürbar gestiegen und die an problematischem 

Alkoholkonsum und chronischen 

sozialen Störungen nicht minder. 

ENDLICH MAL NICHTS LEISTEN 

Inzwischen haben wir zudem bemerkt, 

dass Remote Work besser funktioniert als 

gedacht, was einerseits die sozialen Kontakte 

weiter beschränkt und andererseits 

die Bar als kulturelles und soziales Etablissement 

noch wichtiger macht als je zuvor. 

Abgesehen von der eigentlich nützlichen 

Wegdistanz vom Job nach Hause – die 

Zeit, in der man sich mental auf die Familie 

vorbereiten kann, sich möglicherweise 

aber auch vor dem Alleinsein drückt – ist 

die Bar eine etablierte Art des Auffangens. 

Es muss diesen kontemplativen Ort zwischen 

Arbeit und Familie geben. Am besten 

bei einem Schluck aus dem Weinglas 

oder Tumbler. Der kann auch alkoholfrei 

sein, bloß muss er in dieser Art nirgendwo 

stattfinden, weder hier, noch dort. Wo 

man unverbindlich auf Menschen trifft, 

deren sozialer und emotionaler Kontext 

neutral ist; wo ein Gastgeber und nicht 

Chef, Partner oder WG-Gefährte die Stimmung 

beherrscht und wo einfach mal 

nichts geleistet werden muss. Außer 

Foto: General / TopFoto / picturedesk.com 

80 falstaff

JULIANE REICHERT 

ist eine deutsche Gourmet- 

und Reise- 

Journalistin. Seit vielen 

Jahren schreibt sie 

über Cocktails, Bars 

und Spirituosen und 

bereist hierfür die 

ganze Welt. Die Bar- 

Enthusiastin lebt und 

arbeitet derzeit in Berlin. 

vielleicht einer Bestellung. Der After- 

Work-Drink ist der Inbegriff dessen, was 

die Bar als Dritter Ort leistet. Er liegt auf 

dem Weg zwischen zwei mit Aufgaben 

belas teten Säulen, die das Leben tragen. 

DIE BAR BELOHNT FÜR VIELES 

Nur, es fehlt ihnen das verdiente Lob des 

Müßiggangs – der Tätigkeit, die von einer 

wirklichen Funktion und einem »um zu …« 

befreit ist. Es sei denn, man möchte den 

Mensch hinter dem Tresen mit seinem massiven 

Gin- oder Tonic-Wissen bezirzen – 

was für alle Beteiligten äußerst anstrengend 

sein kann und dem eigentlichen Zweck 

eines After-Work-Drinkings irgendwie 

widerspricht. Laura Maria Marsueschke ist 

Inhaberin der Neuköllner »Thelonious 

Bar« und hat dazu einen ganz speziellen 

DIE BAR IST EINE 

ETABLIERTE ART 

DES AUFFANGENS, EIN 

ORT, AN DEM EINFACH 

MAL NICHTS GELEISTET 

WERDEN MUSS, AUSSER 

VIELLEICHT EINER 

BESTELLUNG. 

Blinkwinkel – nämlich den von der anderen 

Seite der Bar »Auch nach zehn Jahren am 

Tresen dieser Bar weiß ich, weshalb ich 

Gastronomin geworden bin: Ich will Menschen 

eine schöne und wertvolle Zeit bereiten. 

Schön ist die Zeit auf der Arbeit für 

viele Gäste nicht unbedingt, und so richtig 

wertvoll fühlt es sich auf dem Sofa auch 

nicht immer an. Aber in der Bar passiert 

etwas, man kann sich belohnen für den 

Arbeitstag und dennoch seine Freizeit aktiv 

gestalten.« 

VERLOCKUNG DER ZWISCHENWELT 

Es ist also diese Zwischenform von Fremdbestimmung 

und Selbstkontrolle, die am 

Tresen auf die bestmögliche Weise stattfindet. 

Der Selbstbestimmungsfaktor auf der 

Arbeit ist – je nach Job – nicht besonders 

hoch. Wir sind abhängig von Zahlen aller 

Art, ob sie nun in Fristen oder Geldern 

daherkommen. Auch die Familie wird man 

schwerlich los, wenngleich es einen gewissen 

Gestaltungsspielraum gibt. Aber auch 

einen ganzen Haufen an Verantwortung. 

Letztere reduziert sich im Falle der Bar auf 

ein freundliches Wesen und vernünftigen 

Alkoholkonsum, beides ist für die meisten 

Menschen machbar. 

Natürlich bedeutet die heimatliche Couch 

Entspannung. Aber sie schmeckt und riecht 

nicht nach Holz, Torf und Leder und sie 

kommuniziert nicht über professionell 

kuratierte Musik und Worte. Auf der 

Couch bleibe ich mir restlos selbst überlassen 

– in guter wie auch in schlechter Hinsicht. 

Verantwortung ist eine schöne Sache, 

aber doch bitte gerne nicht immerzu so viel 

davon. Die Bar und der Raum, den sie 

schafft, versammelt jedoch das Beste zweier 

Welten – und schließt ihr Unangenehmes 

aus. Einen besseren Dritten Ort als sie gibt 

es nicht. 

< 

falstaff 

81

spirits / SPEAKEASY-BARS 

DER REIZ 

DER 

HEIMLICHKEIT 

Foto: Z.CVETKOVIC 

82 

falstaff

Die Bar »Hidén Harlekin« von 

Tarō Kevin Bicker in Zug hat die 

japanische »Jazz-Kissa-Szene« 

aus den 1940er-Jahren zum 

Vorbild, als dort alles 

Westliche verboten war. 

Sie haben stets den Flair des Verbotenen, und 

vielleicht ist es genau das, was sie so spannend 

macht: Speakeasy-Bars, die manchmal nur Insider 

kennen und die meist erst gefunden werden wollen. 

Wir haben die besten Adressen in Deutschland, 

Österreich und der Schweiz erkundet. 

TEXT JULIANE REICHERT 

falstaff 

83


Im Grunde ist es ein absoluter Widerspruch, 

über das geheimste aller 

Gastronomiekonzepte zu sprechen – 

und es somit dem gnadenlosen Licht 

der besuchenden Öffentlichkeit 

auszuliefern. 

Denn lässt man sich die Begriffe »heimlich«, 

»geheim« und »unheimlich« einmal 

auf der Zunge zergehen, ist das Konzept 

der Speakeasy-Bar bereits verstanden. Das 

aus der Prohibition stammende illegale 

Etablissement, in dem getrunken und 

geschnackt, gezockt und getüftelt wurde, 

wurde logischerweise heimlich besucht. 

Heimlich, im Gegensatz zum Unheimlichen, 

ist das, was hinter geschlossenen Wänden, 

nicht sichtbar für andere stattfindet. Unheimlich 

hingegen ist uns das, was außerhalb 

unseres vertrauten Gefühls geschieht, 

wo wir uns angreifbar und ausgeliefert 

fühlen. Darum tun wir’s ja lieber im trauten 

Heim, im Verborgenen. Die Idee der Speakeasy-Bar 

ist daher eine absolut heimliche: 

sie vereitelt Unheimlichkeiten. 

Wir haben sieben Juwelen ans Licht der 

Leserschaft gezerrt. Möge sie sich in wohlgeschützter 

Heimlichkeit zusammenfinden. 

STUTTGART: HOLZMALER 

Auch im Ländle trinkt es sich aufs Heimeligste geheim. Die Fassade ist eher grau und 

unscheinbar, innen wird’s grün und gold. Da ist ein beleuchteter Seerosenteich an der 

Bar und da ist auch ein Frauenkörper im Bananenrock à la Josephine Baker; eine 

Gorillamaske verdeckt ihr Gesicht und spielt auf die Guerilla Girls aus den Achtzigern 

an. Wir sind hier schließlich im Leonhardsviertel, das ist Rotlicht, verrucht, und nirgendwo 

passt ein Speakeasy mit Empowerment- und Safe-Space-Nachricht besser 

hin als hier. Die Bar feiert inzwischen ihr fünfjähriges Jubiläum, brennt Teile ihrer 

Spirituosen längst selbst und findet ihren Namensgeber bei Johannes Mack, einem 

Holzmaler, dessen Werk seit Anfang des 20. Jahrhunderts das Gebäude ziert. Nun 

will man bei diesen Speakeasys immer wissen, wie man hineinkommt. Bei Barchef 

René Tackenberg und seinem Personal gibt es ganz verschiedene Möglichkeiten: eingeweiht 

sein hilft immer, ein Lächeln gegen den einseitigen Spiegel möglicherweise 

manchmal auch. Es bleibt halt spannend bei den Schwaben. 

84 falstaff

WIEN: TÜR 7 

Die wohl bekanntesten Speakeasys der Hauptstadt 

sind das »Krypt« und »The Chapel«, 

namentlich beide auf den Punkt passend zu dem, 

was man dort bekommt: Speakeasys sind 

schließlich die sakralen Orte des trinkenden Volkes, 

in verbotenen Zeiten mehr denn je. »Tür 7« 

hingegen ist das vermutlich klassischste. Nach 

außen hin unscheinbar, wird an der Hausnummer 

sieben geklingelt und auf Einlass gewartet. Es 

gibt keine Karte, keinen Instagram-Account, und 

Fotos sollen bitte auch nicht gemacht werden. 

What happens at »Tür 7« stays at »Tür 7«, dies 

nach wie vor unter der Ägide von Gerhard 

Kozbach-Tsai und in bewährter American-Bar- 

Stilistik. Schuhe, Schirm und Jackett dürfen nach 

Belieben abgelegt werden, ein Hoodie tut es 

allerdings ebenso: denn stilsicheres Trinken in 

Pantoffeln mit Wohnzimmer-Flair sind hier keinesfalls 

ein Widerspruch. Es folgt sodenn eine 

aufmerksame Beratung, dann der auf seine 

gewünschte Aromatik hin zugeschnittene Drink. 

ZUG: HIDÉN HARLEKIN 

Fotos: beigestellt, Julius Hirtzberger, Z.CVETKOVIC 

Zu den bestimmt spannendsten, da in vielerlei Hinsicht unerhörten Neuzugängen unter den 

deutschsprachigen Flüsterbars gehört die Bar von Tarō Kevin Bicker, das »Hidén Harlekin« in 

Zug. Geboren ist er in Kyoto, dabei früh inspiriert von Großvater und -onkel – die ihm nicht nur 

Kunsthandwerk verschiedenster Art nahebrachten, sondern auch die Kultur des höflichen 

und harmonischen Bei- und Miteinanders. Diese gilt es für ihn in Zug, dem väterlichen Heimatort, 

fortzuführen. Die Bar hat zu Beginn des vergangenen Jahres eröffnet und nimmt sich 

ein Vorbild an der japanischen Jazz-Kissa-Szene, also jenen Orten im Japan der 1940er- 

Jahre, als Jazz und andere westliche Dinge dort verboten waren. »Hidén« ist also, wenig 

überraschend, das japanische Wort für »versteckt«. Einmal untergetaucht, gibt es allerdings 

ordentlich auf die Ohren: Bespielt wird mit Live-Lazz oder Vinyl; eingerichtet ist die Bar handverlesen 

von »Tarō« selbst. Mehr Bohème wird’s in diesen Breitengraden nicht. 

falstaff 

85


MANNHEIM: 

SIEFERLE & KØ 

Paul Sieferle ist nun wirklich alles andere als ein unbeschriebenes 

Blatt, und so richtig geheim bleibt das, was er tut, selten länger 

als ein paar Tage – zumindest die Dinge mit Barbezug. Das 

sind inzwischen drei Etablissements in Mannheim, die man allesamt 

besucht haben sollte. Das »Sieferle & Kø« ist sein zweiter 

Streich – nach dem »Hagestolz« und vor dem »Odeon«. Daher 

kennt man die ehedem als »Sieferle & Sailer« bekannte Hybrid-Hausnummer 

aus Barber Shop und Bar bereits seit Langem. 

Leicht zu finden war der schmale und zurückgesetzte Eingang 

neben der schwarz getäfelten 1950er-Jahre-Fassade in der 

Neckarvorlandstraße aber noch nie. Mit einer güldenen Klingel 

wird um Einlass gebeten, und sofern Platz ist, wird er gewährt. 

Eine zuverlässige Komponente der Bar in Holz-, Backstein- und 

Kupferoptik ist die inhaltlich und ästhetisch stets originelle und 

geschmackvolle Barkarte. Derzeit ist das ein auf einem Markt in 

Guadalajara erstandenes Bingo-Spiel, illustriert, als könnten es 

Wandbilder einer mexikanischen Schamanenpraxis sein. 

BERLIN: HIMITSU 

Auch in deutschen Gefilden geht es mitunter 

japanisch zu: ebenfalls recht frisch eröffnet, 

ebenso versteckt, doch in der Lokalität noch 

überraschender. Denn das Berliner »Himitsu« 

am Potsdamer Platz, ohnehin ein etwas unwirscher 

Ort, ist ausgerechnet in einem Foodcourt 

untergebracht. – Gut, einem der eher hochwertig 

konzipierten, namentlich »The Playce«, trotzdem 

einem eher ungewöhnlichen Ort für eine 

Bar, die sich eigentlich verstecken will. Vielleicht 

aber ja gerade deswegen – denn hier vermutet 

wirklich keiner eine japanische High-End-Bar, 

und schon gar nicht eine von einem Mexikaner 

geführte. Lediglich ein kleines rotes Licht und 

eine von Mangas verzierte Tür weist auf dieses 

unerwartete Kleinod hin. Diego Aspra öffnet 

also, wenn es denn gut läuft und die 25 Plätze 

der Bar noch nicht besetzt sind, die Tür und führt 

ein ins Geschehen: Himitsu ist nämlich japanisch 

für »Geheimnis«. Und dann gibt es da noch 

»Naisho«, das persönliche Geheimnis zwischen 

zwei Menschen. In diesem Falle ist das die Barkarte. 

Zwar besteht kein konkretes Fotoverbot 

im »Himitsu«, die Karte allerdings bleibt ausschließlich 

denen vorbehalten, die das magische 

Tor zur Foodcourt-Parallelwelt durchquert 

haben, und darf nicht fotografiert werden. 

Fotos: beigestellt, Sebastian Weindel 

86 falstaff

Genuss aufden 

ersten Blick 

Vollmundige Erfrischung 

mitGranatapfel-Geschmack. 

NEU 

Exklusivin der 

Gastronomie 

Überraschend, feinherb und fruchtig! 

www.schweppes.AT 

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GENF: BAMBOU BAR 

Im Herbst 2020 eröffnet, kommt dieses 

Speakeasy der zeitgenössischen Vorstellung 

der Prohibitionsbar ziemlich nahe. 

Zumindest ein sowohl räumlicher wie 

auch zeitlicher Eskapismus umhüllt beim 

Schritt durch den schmucken Schrank 

den, der gegen 22 Uhr das französische 

Restaurant »Chez Piaf« verlässt – und 

zwar nicht nach außen, sondern nach 

innen. Denn hier wohnt die »Bambou 

Bar«, das ins Diesseits versetzte Paris der 

Zeit Edith Piafs und Serge Gainsbourgs – 

inklusive ihrer Musik. Gelegen im Trendviertel 

Pâquis, und gekleidet in Chesterfield, 

Vintage-Accessoires und einer vor 

allem auf Cognac und Armagnac ausgerichteten 

Bar, fühlt sich hier wohl, wem 

nach hochwertigen Twists auf Klassiker 

dürstet. 

Wer dann noch ein wenig geheim die 

Hüften schwingen will, der mache sich 

durch eine weitere Tür auf in den »Brigitte 

Club«, lausche 80ern und 90ern und 

schlürfe einen Moscow, London, Cuban, 

Mexican oder Berlin Mule. Diese Hausnummer 

besitzt weder statische Raumnoch 

Zeitkoordinaten. 

LINZ: 

FRAU DIETRICH 

Zwar muss man sich keine Gedanken darüber 

machen, wie man über die Telefonzelle in 

die Bar gelangt, aber die Telefonnummer dieser 

Telefonzelle zu veröffentlichen, geht nun 

aber wirklich nicht. Die Bar empfängt mit 

Swing aus den Boxen und der absolut klassischsten 

aller grünen Banker- Tischlampen 

überhaupt. Darüber hinaus gibt es hier vielleicht 

die besten Hot Dogs vor dem Herrn. 

Dessen Blick mag noch den gemütlichen 

Außenbereich am Linzer Marktplatz erfassen, 

und vielleicht kann er sich sogar vorstellen, 

dass der »Griechische Wein« einer der 

exzellentesten Drinks überhaupt ist. Doch 

durch die als Bücherregal getarnte Tür in 

den Spielsalon schafft er es ganz bestimmt 

nicht mehr. Bei Einlass- und Getränkefragen 

kann der Linzer Lokalchef Michael Kreuzer 

mit Erfolgsgarantie weiterhelfen. 

ADRESSEN 

HOLZMALER 

Weberstraße 9, 70182 Stuttgart 

holzmaler.de 

TÜR 7 

Buchfeldgasse 7, 1080 Wien 

Tuer7.at 

HIDÉN HARLEKIN 

Bahnhofstrasse 30, 6300 Zug 

hidenharlekin.com 

HIMITSU BAR 

Alte Potsdamer Str. 7, 10785 Berlin 

instagram.com/himitsu.speakeasy 

SIEFERLE & KØ 

Neckarvorlandstraße 17A, 68159 Mannheim 

sieferleundko.de 

BAMBOU BAR 

Rue de Monthoux 62 

1201 Genf 

chezpiaf.ch 

FRAU DIETRICH 

Altstadt 8, 4020 Linz 

frau-dietrich.at 

Fotos: beigestellt 

88 falstaff

NEU 

ENJOY THE TWIST 

O F 

A 

F RU I T Y 

S P R I T Z 

ENJOY RESPONSIBLY

spirits / COCKTAIL-PAIRINGS 

COCKTAIL-PAIRINGS 

FROM 

BAR 

TO 

TABLE 


90 

falstaff

Es sind aufregende Zeiten für Cocktailfans! Seit Jahrhunderten 

beliebt, haben sich die vielseitigen Mischgetränke jüngst einen festen 

Platz in der Fine-Dining-Szene erobert. Dort wird zeitgenössische 

Küche mit innovativen Drinks gepaart – oder umgekehrt. 

TEXT LARISSA GRAF 

Genauso vielfältig wie die 

Cocktailwelt selbst sind 

die Pairingmöglichkeiten, 

die sie eröffnet. Anders 

als beim Wein kann zu 

jedem Gericht ein neuer 

Cocktail kreiert werden. 

falstaff 

91


Seit die Menschen Alkohol trinken, 

also seit rund 10.000 Jahren, 

ist er von unseren Tischen nicht 

mehr wegzudenken. Cocktails 

sind eine vergleichsweise junge 

Erfindung, sie wurden wohl im späten 18. 

Jahrhundert kreiert. Vor allem im sich stetig 

nach Westen ausbreitenden Amerika waren 

sie beliebt, denn Destillate waren einfacher 

zu transportieren und zu lagern als Wein 

und Bier. Um ihren rustikalen Geschmack 

angenehmer zu machen, wurden sie mit 

Bitters und Sodawasser oder mit dem Saft 

von Zitrusfrüchten gemischt, oft aber auch 

einfach nur mit Zuckerwasser angerührt. 

Diese starken Drinks passten zudem besser 

zur Kultur des »wilden Westens« als Bier 

oder Wein. 

Legendäre amerikanische Bartender wie 

Jerry Thomas bauten im Westen Saloons auf 

und brachten Cocktails dann an die Ostküste 

der USA. Von dort gelangten sie nach Europa, 

wohin viele Bartender auswanderten, 

besonders während der Prohibition, die in 

Die Kultur der USA hatte einen 

großen Einfluss auf die weltweite 

Verbreitung von Coktailbars. 

So waren die alkoholischen 

Mischgetränke schon früh auch in 

Hollywood sehr beliebt. 

DAIQUIRI 

MIT SEAFOOD 

Ein Pairing wie aus dem Bilderbuch 

ist die Kombination zwischen Daiquiri 

und Meeresfrüchten. Die frischen 

Zitrusnoten des Cocktails passen 

perfekt zu den Umamiaromen 

des Seafoods. 

den 1920er- und 1930er-Jahren in den USA 

ausgerufen wurde. 

Lange waren alkoholische Mischgetränke 

zwischen Genussmittel und Medizin 

angesiedelt, denn die Bitters, die in 

der Entstehung der frühen Cocktailkultur 

eine wichtige Rolle spielten, basierten auf 

Kräutern und Gewürzen, die nicht nur ihres 

Geschmacks wegen, sondern auch für ihre 

medizinische Wirkung geschätzt wurden. 

Viele enthielten etwa den Chinarinde- 

Extrakt Chinin, der auch heute noch zur 


92 falstaff

HOW TO PAIR 

Den passenden Cocktail zum Essen zu finden, 

wird ganz einfach, wenn man einige einfache 

Regeln beherzigt. 

Heilung von Malaria eingesetzt wird. Mit 

der Zeit wandelte sich die Cocktailkultur, 

stetig wurden neue Drinks erfunden, sie 

wurden komplexer, fruchtiger, vielfältiger. 

So entfernte sie sich langsam von ihren 

medizinischen Wurzeln – aber nie ganz! 

Denn bis heute gibt es Aperitifs und Digestifs, 

also alkoholische Getränke, die den 

Appetit anregen beziehungsweise bei der 

Verdauung helfen sollen. 

DREI MARTINIS ZUM LUNCH 

Lange wurden Alkoholika rund ums Essen, 

MANHATTAN 

MIT STEAK 

Besonders in den USA wird zu 

gegrilltem Rindfleisch gerne ein 

Manhattan gereicht. Ebenso gut 

passt dazu allerdings ein 

Old Fashioned. 

darunter auch Cocktails, vor allem vor, 

nach oder manchmal auch anstelle des 

Essens getrunken. Schon früh wurden dazu 

Snacks serviert, etwa Erdnüsse, Chips oder 

Eingemachtes. An Cocktailpartys, die Anfang 

des 20. Jahrhunderts beliebt wurden, 

auch Hors d’oeuvres. Auch in den während 

der Prohibition gegründeten illegalen 

Speakeasy-Bars in amerikanischen Städten 

wurden Häppchen aufgetischt, damit die 

Kunden nicht durch betrunkenes Verhalten 

auffielen. In Italien entstand etwa zur 

selben Zeit die Gewohnheit, zu Aperi- 

< 

HERKUNFT ABSTIMMEN. 

Wie auch beim Wein macht es Sinn, bei 

Cocktail-Pairings auf die Herkunft eines 

Gerichts zu schauen um den passenden Drink 

zu finden. So kann man etwa einen Basil 

Smash mit Thaibasilikum zu thailändischem 

Essen servieren oder einen Sake-Cocktail mit 

japanischer Küche kombinieren. 

AUF DAS GLEICHGEWICHT ACHTEN. 

Säure oder Bitterkeit können helfen, ein 

fettiges Gericht auszugleichen. Eine feine 

Süße passt wunderbar zu kräftigen Gerichten, 

kann etwa Säure abfangen oder Umaminoten 

verstärken. Cremige Cocktails passen gut zu 

rahmigen Desserts, zu leichtem Essen sollte 

man ebensolche Drinks servieren, damit sie 

die Speisen nicht überdecken. 

BEIM DESTILLAT BEGINNEN. 

Beim Pairing darauf schauen, dass das Destillat 

im Cocktail zum Gericht passt. Whisky liebt 

etwa rotes Fleisch, während Gin oder Vodka 

sich gut mit Fisch oder Seafood verstehen. 

Rauchiger Mezcal ist ein guter Match mit 

dunkler Schokolade, ein Calvados-Cocktail 

passt perfekt zur Tarte Tatin. 

ANDERE ZUTATEN ABSTIMMEN. 

Andererseits kann ein Cocktail auch aufgrund 

anderer Zutaten gut zum Essen passen. Pisco 

Sour ist zum Beispiel traumhaft mit Ceviche, 

weil beide kräftige Zitrusaromen haben. 

FERNER ZU BEACHTEN: 

Man sollte bei einem Mehrgänger nicht zu 

viele kräftige Cocktails servieren. Besser, man 

setzt dazwischen auf einen Mocktail oder ein 

Glas Wein, sonst kann es schnell anstrengend 

und sehr alkoholisch werden. Zudem sollte 

man auf Saisonalität achten. Im Winter passen 

kräftige Gewürze und intensive Aromen 

besser als im Sommer – was gerade reif ist, 

schmeckt auch in Cocktails am besten. 

falstaff 

93


MARTINI 

MIT AUSTERN 

Martini und Austern sind ein Aperitif-Dream-Team. 

Besonders zu 

einem Dirty Martini passen die 

Meeresfrüchte wegen ihrer 

Salzigkeit perfekt. 

PAIRING- 

KLASSIKER 

Man muss kein Master-Mixologist sein, um ein 

gutes Food- und Cocktail-Pairing zu machen. 

Auch zu den meisten Cocktail-Klassikern gibt 

es das passende Essen. 

MARTINI MIT AUSTERN: 

Der perfekte Aperitif! Austern passen so gut 

zu Martini, dass in London daraus sogar ein 

neuer Drink geschaffen wurde. Der Oyster 

Martini besteht aus Wodka, Vermouth, Jalapeñowasser 

und Austernschalen. 

DAIQUIRI MIT SEAFOOD: 

Mit seinen kräftigen, erfrischenden Zitrusnoten 

passt der kubanische Daiquiri gut zu 

gegrilltem Fisch oder zu Seafood, besonders, 

wenn diese leicht scharf gewürzt sind. 

NEGRONI MIT CHARCUTERIE UND KÄSE: 

Dieser Cocktail ist der italienische Aperitivo- 

Klassiker und harmoniert mit italienischem 

Hartkäse und Charcuterie wie Salami und 

Parmaschinken. 

MARGARITAS MIT TACOS: 

Erfrischende Margaritas sind der perfekte 

Match mit würzigen mexikanischen Gerichten 

wie etwa Tacos mit Fisch oder »al Pastor«. 

PISCO SOUR MIT CEVICHE: 

Ein klassisches Dream Team aus Südamerika, 

der Pisco Sour passt mit seinem süß-sauren 

Geschmack perfekt zum zitrischen Ceviche. 

MANHATTAN MIT STEAK: 

Mit seinem Gleichgewicht aus feiner Süße, 

Bitterkeit und kräftigen Whiskeynoten passt 

dieser Ur-Cocktail hervorragend zu einem 

gegrilltem Steak – so wie sein Cousin Old 

Fashioned. 

< 

tif-Cocktails wie Negroni oder Americano 

kleine Snacks zu servieren – auch um 

Frauen in die Bars zu locken, denn 

damals galt es als unschicklich für sie, 

ohne Essens begleitung zu trinken. Bis 

heute wird in ganz Italien der Aperitivo 

zelebriert. In der westlichen Welt wurden 

Cocktails aber lange nicht zu Hauptmahlzeiten 

serviert. Dies änderte sich zuerst im 

Cocktail-Land USA, als Mitte des 20. Jahrhunderts 

der »Three Martini Lunch« beliebt 

wurde: In den 50er- und 60er-Jahren 

tranken die Geschäftsmänner der amerikanischen 

Großstädte, besonders Werbefachmänner, 

gerne mehrere Cocktails zu Mittag 

– angeblich förderte das ihre Kreativität. 

Dabei spielte das Essen allerdings eine 

untergeordnete Rolle, es ging meistens eher 

darum, ihren Alkoholismus von den Steuern 

abziehen zu können. 

Es sollte noch einige Jahre dauern, bis 

Cocktails in der Fine-Dining-Welt ankamen. 

Denn auf die Blütezeit der 1960er- 

Jahre folgte eine dunkle Ära für Fans der 

Mischgetränke. Premixes, klebrige Sirupe 

mit künstlichen Aromen, Saft aus der 

Packung und schlechte Spirits prägten 

die Cocktailszene der späten 70er- und 

frühen 80er-Jahre. Erst als Bartender wie 

MIT DEM 

AUFKOMMEN DER 

FARM-TO-TABLE- 

BEWEGUNG ÄNDERTE 

SICH AUCH DIE 

COCKTAILWELT 

Dale deGroff im legendären »Rainbow 

Room« in New York und Dick Bradsell in 

London sich auf alte Cocktailrezepte besonnen 

und neue Drinks aus hochwertigen 

Destillaten und frischen Säften kreierten, 

wurden diese wieder ernst genommen. 

DIE PAIRING-REVOLUTION 

Cocktails wurden plötzlich wieder cool, 

und auch junge Menschen begannen, sich 

für Mixology zu interessieren und ihre 

eigenen Bars zu eröffnen. Viele davon hatten 

bei deGroff und Bradsell gelernt. Von 

London und New York aus verbreiteten 

sich Craft Cocktails langsam aber sicher 

auf der ganzen Welt. Mit dem Aufkommen 

der Farm-to-Table-Bewegung im neuen 

Jahrtausend änderte sich auch die Cocktailwelt. 

Barmänner und -frauen mischen 

Fotos: Shutterstock, Mila Zytka 

94 falstaff

heute ihre eigenen saisonalen Sirupe und 

Liköre mit frischen Früchten, Gewürzen 

und Kräutern an, arbeiten mit selbstfermentierten 

Kombuchas und Shrubs und 

aromatisieren ihre Destillate mit verschiedenen 

Fetten, um Geschmack und Textur 

zu beeinflussen. So wurden Cocktails vielseitiger, 

komplexer und gastronomischer. 

Die Kombination mit moderner Küche 

war ein logischer nächster Schritt. Viele 

zeitgenössische Restaurants haben eine 

eigene Bar, deren Personal Hand in Hand 

mit dem Küchenteam arbeitet. So wird die 

Cocktailkarte heute oft gleichzeitig mit 

der Speisekarte entwickelt, es gibt vielerorts 

eine symbiotische Beziehung zwischen 

Getränk und Gericht. Eine so genaue 

Abstimmung schafft man nur mit Wein 

kaum, denn dort sind die Einschränkungen 

betreffend Aromen- und Geschmacksprofil 

größer. Es gibt nichts, das man essen 

kann, das nicht in einen Cocktail eingebaut 

werden könnte – man kann also theoretisch 

zu jedem Gericht einen passenden Drink 

kreieren. Zudem wurden viele Fortschritte 

in der Welt der alkoholfreien Cocktails 

oder Mocktails gemacht, die früher unter 

ernsthaften Bartendern verpönt waren. 

Diese eignen sich für die immer beliebter 

werdenden Pairings ohne Alkohol perfekt. 

Kein Wunder, dass es immer mehr Gourmetrestaurants 

gibt, die zu ihren Menüs 

auf Cocktailpairings setzen, entweder als 

Alternative zum klassischen Weinpairing 

oder im spielerischen Wechsel wie etwa im 

Schweizer Zwei-Sterne-Restaurant »7132 

Silver« in Vals. Im Getränkepairing von 

Sommelière Franziska Woelfle wechseln 

sich edle Tropfen mit spannenden hausgemachten 

Drinks ab. Gleichzeitig servieren 

immer mehr Bars mehr als nur Häppchen 

zu ihren Drinks. Im Wiener »Moby Dick« 

werden zu ausgeklügelten Speisen passende 

Cocktails empfohlen – mit oder ohne 

Alkohol. Das ist der Anfang einer Bewegung, 

die noch viel Entwicklungspotenzial 

hat. Es dürfte weiter spannend bleiben in 

der Fine-Dining- und -Drinking-Welt! < 

In der Wiener 

Bar »Moby 

Dick« stehen 

die Cocktails 

im Mittelpunkt. 

Zu jedem 

der kreativen 

Drinks wird 

ein passendes 

Gericht 

empfohlen. 

falstaff 

95

ELEGANZ 

TRIFFT 

MODERNE 

Der Genuss eines Drinks beginnt nicht erst beim ersten 

Schluck, sondern bereits mit dem richtigen Glas, 

das Aromen und Farben zur vollen Entfaltung bringt. 

Von der Tumbler-Kollektion über Drink-Specific Glassware 

bis hin zur »Laudon«-Serie – RIEDEL hat es sich zur Aufgabe 

gemacht, für jeden Drink das richtige Glas zu kreieren. 

Im Jahr 2020 präsentierte 

Maximilian J. Riedel die RIEDEL- 

»Laudon«-Serie. Die kräftigen, 

edelsteinartigen Farben und 

das fein geschliffene Kristalldesign 

fangen das Licht ein und setzen 

beeindruckende Akzente. 

96 

falstaff

RIEDEL 

Die Gläser der RIEDEL-Drink- 

Specific-Glassware-Serie 

ermöglichen die Zubereitung 

einer Vielzahl von Drinks, 

allesamt inspiriert von den 

sieben Cocktail-Klassikern. 

FÜR JEDEN COCKTAIL 

DAS RICHTIGE GLAS 

RIEDEL bietet aber nicht nur ästhetisch 

ansprechende Gläser, sondern auch speziell 

entwickelte Produkte für die Barszene. Die 

Drink-Specific-Glassware-Serie wurde in 

Zusammenarbeit mit dem amerikanischen 

Spirituosenspezialisten Zane Harris entwickelt 

und ist speziell auf die Form der Ice 

Cubes abgestimmt. Sie erfüllt die besonderen 

Anforderungen von cocktailspezifischen 

Gläsern und verbindet traditionelle Servierarten 

mit modernen Bedürfnissen. Die acht 

Gläser der Serie sind so konzipiert, dass sie 

Größe, Form und Volumen perfekt auf die 

jeweiligen Drinks abstimmen. 


Die Welt der Spirituosen ist eine 

der Sinne, in der Aromen, Farben 

und Texturen ein unvergessliches 

Erlebnis schaffen. Doch dieses 

Erlebnis wäre unvollständig ohne das passende 

Glas. Ein gut gewähltes Glas ist mehr 

als nur ein Behältnis – es verstärkt die Nuancen 

eines Drinks und erhebt das Trinken zu 

einer Kunstform. In der Barszene und auch 

zunehmend in privaten Haushalten wird die 

Bedeutung des richtigen Glases erkannt und 

geschätzt. RIEDEL, ein Name, der für 

höchste Glaskunst steht, bietet für jede Art 

von Drink das perfekte Glas. 

Die RIEDEL-Tumbler-Kollektion, die 

2018 eingeführt wurde, verkörpert den 

Retrotrend auf eindrucksvolle Weise. Mit 

ihren dekorierten, schweren Gläsern spricht 

sie eine breite Palette von Geschmäckern an 

und erfüllt die Ansprüche des modernen 

Genießers an Stil und Substanz. Die Kollektion 

ist inspiriert von der glamourösen Ära 

des Art Nouveau und bildet einen reizvollen 

Kontrast zu den klassischen, schlichten 

Weingläsern von RIEDEL. Jedes Glas dieser 

Kollektion ist ein Meisterwerk der Vielseitigkeit 

und Eleganz, das die Leidenschaft für 

gutes Design und hochwertige Materialien 

widerspiegelt. 

Innerhalb der RIEDEL- 

Tumbler-Kollektion finden sich 

mehrere herausragende Serien. 

Die RIEDEL-»Fire«-Serie, entworfen 

von Georg Riedel, beeindruckt 

durch ihr flammenähnliches 

Muster. Ein weiteres Highlight ist die 

»Optical O«-Serie, inspiriert von der stiellosen 

Weinglas-Serie »O«, die 2024 das 

20-jährige Jubiläum feiert. Die RIEDEL- 

»Spey«-Serie, benannt nach einem Fluss in 

den schottischen Highlands, dessen Wasser 

für weltbekannte Whiskys verwendet 

wird, ist ein weiteres Juwel der 

RIEDEL-Tumbler-Kollektion. 

FARBENFROH UND EXKLUSIV 

Schließlich bietet die RIEDEL-»Laudon«- 

Serie eine farbenfrohe Ergänzung für jede 

Bar. Jedes Glas dieser Serie ist aus feinstem 

Kristall gefertigt und in einer von insgesamt 

18 leuchtenden Farben gehalten, die 

an Edelsteine erinnern. Diese Gläser verleihen 

jedem Tisch eine anspruchsvolle Note 

und sind sowohl für Whisky-Kenner als 

auch für Cocktail-Enthusiasten unverzichtbar. 

Mit dem Double Old Fashioned RIE- 

DEL-»Laudon«-Tumbler und dem RIE- 

DEL-»Laudon«-Highball-Glas bietet die 

Serie Vielseitigkeit in zwei 

Größen, die für unterschiedlichste 

Getränke geeignet sind. 

Ob in einer trendigen Bar 

oder zu Hause – RIEDEL sorgt 

mit seinen Kollektionen dafür, 

dass jeder Drink stilvoll serviert 

wird. Jedes Glas ist mehr als nur ein 

Gefäß – es ist ein Statement, das den 

Genuss auf ein neues Niveau hebt. 

INFO 


riedel.com 

falstaff 97

spirits / TASTING – GIN 

SPIRITS TROPHY 2024: GIN 

LOVE YOU, 

JUNIPER! 

Er läuft und läuft und läuft: Der Trend rund um den Gin 

geht weiter. Das kommt nicht von ungefähr, denn kaum 

eine Spirituose zeigt sich aromatisch derart wandelbar 

wie das Wacholderdestillat. Gin rückt aktuell wieder 

vermehrt in den Fokus. 

Ein Gin & Tonic geht 

immer. Der 

variantenreiche 

Zweiteiler hat sich in 

den Bars längst als 

verlässlicher Starter 

in den Abend etabliert. 


98 falstaff

falstaff 

99

spirits 

TASTING GIN 

GIN: 

BARREL-AGED 

GIN 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

92 

PUNKTE 

1 2 

3 

4 

96 Punkte 

1. PLATZ 

93 Punkte 

2. PLATZ 

92 Punkte 

3. PLATZ ex aequo 

92 Punkte 


1 Gentle 66 »The Gin for 

Gentlemen« 

Birkenhof Brennerei 

Rheinland-Pfalz, Deutschland 

Sehr komplexe, vielschichtige Nase mit Noten 

von Wacholder, kraftvoller Orangenzeste, 

etwas Pfeffer, Eiche und krautig-würzigen 

Tönen wie Rosmarin und Muskat. Am 

Gaumen wunderbar samtig und balanciert, 

der Körper ist vollmundig und komplex. 

Krautige Noten wechseln sich mit Wacholder 

und Orange ab. Das Finish ist kräftig 

und wärmend und leicht pfeffrig. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

birkenhof-brennerei.de 

2 Barnfield Oakleaf Gin 

Barnfield Distillery 

Oberösterreich, Österreich 

Frische Zitrus- und Wacholdernote, 

feingliedrig untermalt von Eichentönen 

im Duft. Am Gaumen kräftig-würzige 

Holznoten, im Mittelteil zitrisch-fruchtig, 

der Wacholder kommt klar, leichte 

Orange, etwas Vanille, warmer, würziger 

Nachklang. 

48 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

barnfield-distillery.com 

3 Ma&Cò Aged Gin 

Distilleria Sibona 

Piemont, Italien 

Heller Bernstein mit leicht goldfarbenen 

Reflexen. In der Nase Noten von Zitrone, 

Wacholder, Thymian, Veilchen, frischen 

und kandierten Zitrusfrüchten sowie Basilikum, 

Vanille und Kakao. Am Gaumen 

reichhaltig, wobei sich die Geruchsaromen 

bestätigen. Weich und anhaltend. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

distilleriasibona.it 

4 Reisetbauer »Matured Blue Gin« 

Dry Gin Barrel Aged 

Reisetbauer Qualitätsbrand 


Im deutlich von Holz geprägten Duft 

finden sich Vanille und Piment, leicht 

schimmert die Frische von Wacholder 

durch. Der Antrunk ist dicht und kräftig, 

mit herben Noten paaren sich trockenes 

Holz, geriebene Muskatnuss und 

rosa Pfeffer. 

51 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

reisetbauer.at 


100 falstaff

GIN: 

DISTILLED GIN/ 

DRY GIN 

LEGENDE 

95 – 100 Klassiker 

93 – 94 ausgezeichnet 

91 – 92 exzellent 

88 – 90 sehr gut 

€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

Alle Verkostungsnotizen 

online unter 

go.falstaff.com/spirits-trophy-24 

1 2 3 

5 

96 Punkte 

1. PLATZ 

95 Punkte 


95 Punkte 


91 Punkte 

5 Turicum Wood Barreled Gin 

Turicum Distillery 

Kanton Zürich, Schweiz 

Zeigt sich im Glas intensiv orangefarben. 

In der Nase überraschend dezent: Wacholder, 

Orange, etwas Vanille, dezent 

karamellartige Fassnoten. Am Gaumen 

sehr weich und harmonisch mit passender 

Süße und langem Nachhall mit Wacholder- 

und Eichenholznoten. 

41,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

turicum-gin.ch 

1 Reisetbauer »Blue Gin« Dry Gin 



Straight in der Nase mit dem klassischen 

Dreiklang von Wacholder, Zitrus und 

leicht erdig-würzigen Anklängen. Am 

Gaumen geradezu ein Prototyp des 

»London Dry«-Stils mit gut balancierter 

Würze und langem Nachhall. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


2 St. Urban Gin 

St. Urban Distillery 

Südtirol, Italien 

Glänzend und farblos. In der Nase mit 

deutlichen Zitrusnoten. Am Gaumen 

sauber, mit angenehmen Noten von 

Wacholder, Pfeffer und Zimt, gefolgt 

von frischen, spritzigen Zitrusaromen. 

Langer Nachhall. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

st-urban.it 

3 Humboldt Rye Dry Gin 

Berliner Bärensiegel 

Berlin, Deutschland 

Würzige Nase mit erdigem Wacholder, 

herben Kräutern und feingliedriger Zitrusfrucht. 

Im Mund ausgesprochen balanciert 

und würzig, eine dezente Süße trägt 

die Aromen in den Mittelteil, wo sich pfeffrige 

und leicht fruchtige Noten hinzugesellen. 

Scharfer, würziger Abgang. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

falstaff 

101

spirits 

TASTING GIN 

94 Punkte 

Downpour »Coast & Croft« Gin 

North Uist Distillery 

Schottland, Großbritannien 

Intensiver Wacholderduft, charaktervolle 

Kräuter und ein Hauch Zitrus bestimmen 

die Nase. Am Gaumen druckvoll mit vollem 

Wacholder und frischer Zitrusnote, 

dazu leicht krautig. Wärmend und leicht 

pfeffrig im balancierten Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

bottlebrands.de 

Law Gin 

LAW – Spirit of Ibiza 

Ibiza, Spanien 

Herbe Grundaromatik, leicht erdig, gut 

eingebundener Wacholder, leichte Noten 

von grünem Paprika. Am Gaumen zunächst 

subtil krautig und leicht zitrisch, 

im Mittelteil kommen dann scharfe 

Paprikanoten zum Vorschein, die sich bis 

ins Finish halten, wo sie von Orange und 

Wacholder begleitet werden. 

44 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

diversa-spez.de 

Saigon Baigur »Premium Dry Gin« 

District 9 Distilling Company Limited 

Vietnam 

In der Nase dank einer feinen Anis- und 

Kümmelnote frisch und kraftvoll, dazu 

leicht herb, brotig und dezent pfeffrig. 

Am Gaumen würzig und druckvoll, Kümmel 

und Anis sind spürbar, dazu etwas 

Lakritze, Wacholder und krautige Würze. 

Das Finish ist lange und wärmend. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

4 White Rabbit Gin »Black Edition« 

Zweifel Gin 

Kanton Luzern, Schweiz 

Intensive Wacholdernoten in der Nase, 

Limettennoten, dazu röstartig-würzige 

Nuancen. Eigen und dennoch typisch. 

Am Gaumen weich mit wiederum intensiver 

Wacholderaromatik sowie 

Nuancen von Kaffee. Endet lang mit 

Kräuternoten. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

whiterabbitgin.ch 

5 »Frakmont« Lucerne Dry Gin 

Swiss Drink Experience 


Zeigt eine leicht bläuliche Farbe. Intensive, 

klare Nase, Wacholder, ätherische 

Kräuternoten, die an reifes Basilikum 

erinnern, dahinter frische Zitrusnoten. 

Eigen und dennoch typisch. Am Gaumen 

weich und rund mit wiederum 

intensiver Kräuteraromatik, aber 

auch Beerenfrucht. Hallt sehr lange 

nach. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

frakmont.com, schubiweine.ch, 

pilatus-getraenke.ch 

AX Elixir »X1« Gin 

AX Elixir 

Burgenland, Österreich 

Eine erdige Grundierung trägt diesen Gin, 

der neben Wacholder auch nach Asant 

und Süßholz duftet. Die klare, botanische 

Kante dieses Destillats liefert im Mund 

herbe und leicht süße Noten, die prädestiniert 

für ein fruchtig-zitrisches Tonic sind. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

ax-elixir.at 

93 Punkte 

6 B3 »Bees & Trees« Gin 

Weingut Esterházy 


Wie ein Kräuterpotpourri lässt sich dieses 

herbgrüne Duftbild an: Kerbel, Schnittlauch 

und Koriander sorgen für Frische. 

Auch im Mund ist die kräutrige Gangart 

klar zu erkennen, Eleganz trifft auf feinen 

Wacholder. Ein Bartipp für Red Snapper! 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

esterhazywein.at 

Bud Spencer »The Legend« Distilled 

Dry Gin 

St. Kilian Distillers 

Bayern, Deutschland 

Wacholder, frischer Rosmarin und etwas 

Zitrus bestimmen die dichte Nase. Im 

Mund zeigt sich eine weiche Textur, die von 

markigen Aromen mediterraner Kräuter, 

Wacholder, Zitrus und einem Hauch Malz 

konterkariert wird. Passt gut zu Dry Tonic. 

41,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

stkiliandistillers.com 

Le Tribute Gin 

MG Destilerías 

Katalonien, Spanien 

Knackig zeigt sich hier das Duftbild: Limettenschale, 

ätherischer Wacholder und 

Pfeffer. Im Antrunk wieder mit einem herbal-erfrischenden 

Ton, der von Lorbeer, Estragon 

und Koriander verstärkt wird. All diese 

Noten hebt ein betont trockener Filler. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

morandell.com 

Michi Palma »Golden Girl« Gin 

Michi Palma 


Floral-fruchtig in der Nase, dazu Noten 

von Bergamotte, Wacholder, Kräutern und 

Heu. Im Antrunk würzig-krautig, bevor sich 

zitrische Noten, Wacholder, florale Nuancen, 

frisches Heu und dezente rote Frucht 

bemerkbar machen. Aromatisches Finish. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

michipalma.de 

7 Sylter Reed Gin 

Sylt Distillers 

Schleswig-Holstein, Deutschland 

Würzig-krautiger Duft, vielschichtig und 

leicht grasig-algig, dezent floral. Erinnert 

an feuchtes Heu. Im Mund ausdrucksstark, 

krautig. Der Wacholder kommt im 

Mittelteil, das Finish entfaltet sich leicht 

pfeffrig und botanisch. 43 Vol.-%, 0,5-l- 

Flasche, €€€, sylt-distillers.de 

8 The Botanist Islay Dry Gin 

Bruichladdich Distillery 


Löwenzahn, Dulse-Algen und ein herber 

Wacholderton erzählen in der Nase von 

der Natur. Am Gaumen drängt sich etwas 

Orangensüße in den herbalen Reigen, im 

letzten Drittel wird es pfeffrig und noch 

frischer. »Ein Prototyp für Tonic mit 

Orangen-Touch«. 46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, 

€€€, topspirit.at 

Tobermory Hebridean Gin 

Tobermory 


Noten von frischer Orangenschale, Wacholder 

und diversen Kräutern in der Nase. 

Am Gaumen krautig-würzig, kräftiger Wacholder, 

leicht floral, zitrische Kopfnote, 

gute Balance. Langes, kräftig-herbales Finish, 

das nochmal Orangenschale bringt. 

43,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

Von Hallers Gin »Original« 

Hardenberg-Wilthen 

Niedersachsen, Deutschland 

Klassische Gin-Nase, Wacholder, herbe 

Kräuter und ein Hauch Zitronenverbene 

im Duft. Im Antrunk würzig-krautig, balancierter 

Körper, klarer Wacholder, dezente 

Zitrusfrucht, Noten von Heu und florale 

Anklänge, die das Finish fein abrunden. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

hardenberg-wilthen.de 

9 White Rabbit Gin 

Zweifel Gin 


Intensive Wacholderaromatik, ergänzt von 

Mandarine sowie Gewürzen, insbesondere 

Kardamom. Wirkt überaus frisch. Am Gaumen 

angenehm weich mit wiederum intensiven 

Mandarinennoten, zeigt dazu 

scharfe Nuancen. Endet lang und frisch. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

whiterabbitgin.ch 

10 Wildstueck »Danube« Dry Gin 

Wildstueck Gin 

Niederösterreich, Österreich 

Schön erkennbare Wacholdercharakteristik 

mit tief reichenden, botanisch-herben 

Akkorden wie Salbei und Kaffir- Limetten- 

Blatt. Im Mund mit einer runden und zugänglichen 

Art, die neben Limetten und 

grünem Pfeffer auch schönen Wacholderhall 

mitbringt. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

wildstueckgin.com 

11 Suntory »Roku Gin« 

Suntory Whisky 

Ôsaka, Japan 

Spritzig-erfrischende Duftnoten 

5 

7 

9 

4 

6 

8 


102 falstaff

von Yuzu, Marille und frischem Wacholder. 

Erdig und erneut mit zitrusfruchtigem 

Ausdruck am Gaumen, die Balance 

ist hier ein echtes Asset. Final erneut herbe 

Noten und Agrumen. Eine Empfehlung 

für trockene Tonics. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

global.suntoryglobalspirits.com 


AX Elixir 


Prototypischer klarer Duft nach Limette, 

Wacholder und etwas Kreuzkümmel. Die 

angenehm würzige Ader ist auch im 

Mund ausgeprägt; hier zeigt sich eine 

herb-zestige Art, die von nachklingenden 

Zitrusnoten noch akzentuiert wird. Feine 

Basis für G&T! 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, 

€€€, ax-elixir.at 


AX Elixir 


Tief gehende, fast hypnotische Art, die 

Kiwi, Sumpfpflanzen und Grünen Wacholder 

raffiniert zu verbinden weiß. 

Ausgewogen und rund am Gaumen, die 

würzigen Akkorde (Langpfeffer) gruppieren 

sich rund um den »wacholdrigen« 

Kern. Kantige Longdrinkbasis! 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

ax-elixir.at 

Spergers Luschnouar Dry Gin 

Edelbrand Manufacture Peter Sperger 

Vorarlberg, Österreich 

Fruchtgetriebene Nase nach Kumquat, 

Vetiver und Wacholder. Das Mundgefühl 

liefert sanfte Würzigkeit, die von grünem 

Pfeffer und getrocknetem Lavendel bis 

Blaubeeren reicht. Die schöne Würze 

»schreit« nach einem Longdrink mit 

zitrusfruchtigem Tonic. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

sperger.eu 

12 Anaë »Gin de France« 

Bollinger Groupe 

Nouvelle-Aquitaine, Frankreich 

Ein olfaktorischer Ausflug in den mediterranen 

Kräutergarten: Zistrose, Macchia 

und etwas Salicorne-Alge liefern einen 

fenchelig-frischen Duftbogen. Auch 

der Geschmack bringt Kräuterausdruck 

mit; eine leichte Süße im Nachklang 

trägt zur Balance bei. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

kateandkon.com 

92 Punkte 

Andrea Da Ponte »Golden Rive« 

Distilled Gin 

Andrea Da Ponte 

Venetien, Italien 

Farblos und brillant. Frisch und intensiv in 

der Nase mit deutlichen Zitrusnoten, gefolgt 

von Wacholder, Kamille, Heu und einem 

Hauch von Basilikum. Am Gaumen intensiv, 

immer noch frisch und mineralisch. 

41,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

daponte.it 

Duna Mirante Gin 

Masseria Borgo dei Trulli 

Apulien, Italien 

Farblos und klar. In der Nase mediterrane 

Aromen, Noten von Wacholder, Rosmarin, 

Enzian, weißen Blüten und Zitrusschalen. 

Am Gaumen sauber, aromatisch und 

leicht süßlich. Anhaltend im Abgang. 

Auch für sich allein ein Genuss. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

masseriaborgodeitrulli.com 

Hagn »Winzagin« 

Weingut Hagn 


Ein fruchtiger erster Eindruck in der Nase 

enthält Kernobst und ätherische Schalenanteile. 

Am Gaumen gute Frische, die 

harzigen Komponenten kommen im Finish 

schön zur Geltung. Feiner, kräutrigpfeffriger 

Nachklang. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

hagn-weingut.at 

Longwood17 Small Batch Dry Distilled 

Vom Fass AG 

Baden-Württemberg, Deutschland 

Feiner Wacholder, etwas Zitrus, Nuancen 

von Tannennadel, Ingwer und Gewürzen im 

Duft. Im Mund kraftvoll, würzig, leichte Ingwerschärfe, 

feiner Wacholder, in Richtung 

Finish leicht kräutrig, pfeffrig und harzig. 

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

vomfass.at 

13 Ma&Cò Gin 



Farblos und klar. In der Nase Noten von 

Zitrusfrüchten, ein Hauch von Lavendel 

und Nuancen von Salbei, Thymian, Mastixstrauch 

und Basilikum. Am Gaumen 

reichhaltig, einhüllend und elegant mit 

maritimen Anklängen. Langer Nachhall. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


14 Madame Fagini Premium Dry Gin 

Madame Bloom 

Nordrhein-Westfalen, Deutschland 

Floral-vegetale Kopfnote, Noten von Heu, 

Gewürzen, Pfeffer und dezentem Wacholder. 

Am Gaumen ausgewogen und im Antrunk 

leicht floral. Später entwickelt sich 

eine gute Würze, eine feine Süße und krautiger 

Wacholder. Feingliedriger Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

madame-fagini.com 

15 Roner »Z44« Distilled Dry Gin Special 

Edition 

Roner 


Klar und farblos. In der Nase leichte 

Kräuternoten, gefolgt von Wacholder, 

10 

12 

14 

13 

15 

11 

Kiefer, Limette und weißen 

Blüten. Am Gaumen 

kraftvoll, trocken, frisch und 

weich, hinterlässt einen angenehmen 

Nach geschmack von frischen 

Kräutern, angenehm anhaltend. 

45,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

roner.com 

16 Villa Laviosa »7oaks« 

Villa Laviosa 


Farblos und klar. In der Nase zunächst intensiv 

mit Noten von Kirsche, frischen 

Himbeeren und Walderdbeeren, dann mit 

zarten Noten von Wacholder, Salbei und 

Basilikum. Am Gaumen Anklänge von 

Walderdbeeren und Himbeeren. Anhaltend. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

villalaviosa.it 

Walcher Gin »La Vita è bella« 

Brennerei Walcher 


Klar und farblos. In der Nase subtile Noten 

von Wacholder, Thymian, Enzian, Zitrusschalen, 

grünem Apfel und Ingwer. 

Am Gaumen trocken, lange anhaltend 

und aromatisch. Angenehmer, warmer 

Nachgeschmack. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

walcher.eu 

Wild Craft Gin 

Wild Craft Seiseralm 


Farblos und klar. Noten von frischen Kräutern, 

Wacholder, gefolgt von Zitrusaromen 

in perfekter Balance. Am Gaumen trocken, 

dynamisch und mäßig anhaltend. Übereinstimmende 

Aromen in Nase und Mund. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

wild-craft.it 

ORGin Organic Dry Gin 



Eine lebendige Frische mit Anklängen, die 

an Aloe vera und frische Gurken erinnern, 

in der Nase. Am Gaumen weich mit minziger 

Kopfnote im Mittelbau und fast dezent 

wirkender Würze im Abgang. Gute Länge. 

41,7 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


91 Punkte 

17 135° East »Hyogo« Dry Gin 

Kaikyo Distillery 

Hyōgo, Japan 

Klar, fast ätherisch-minzige Kühle in der 

Nase. Ein Anflug Yuzu-Schale sorgt für 

Fruchtigkeit im Duft. Am Gaumen regiert 

die hohe Eleganz – keine Geschmacksnote 

(Wacholder, Zitrusfrucht,, Koriandersaat) 

steht vor. Feiner Pfeffer würzt 

zudem den Hall. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

16 

falstaff 

103

spirits 

TASTING GIN 

18 8025 »Genuine Alpine Gin« 

Villa Laviosa 



Wacholder, Pinienextrakt, Basilikum, gefolgt 

von Anklängen an Kräuter und Zitrone. 

Am Gaumen sauber und kraftvoll, 

intensiv und anhaltend. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Die Feinbrennerei »Ellens Gin« 

Feinbrennerei am Hebewerk 

Brandenburg, Deutschland 

Krautiger Duft mit vegetalen Heunoten 

bestimmt die Nase. Im Mund aromatisch, 

leicht fruchtig, leicht pfeffrig, vegetal und 

mit feiner Orange. Sanfter Körper und mittellanges, 

leicht süßes, vegetal-krautiges 

Finish. 45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€, 

diefeinbrennerei.de 

19 Edelranz »Tinte Gin« 

edelranz 


Herbe, leicht beerige Nase mit Wacholder 

und wurzeligen Noten. Auch am Gaumen 

findet sich eine dunkle, erdige Aromatik. 

Dazu würzige Noten von Wacholder, 

etwas Cassis, begleitet von einer 

kräftigen Krautnote. Kräftiges, von Beeren 

und Wacholder geprägtes Finish. 

47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

edelranz.de 

Frongart Estate »Mountain Gin« 



Farblos. Ein Gin mit einem überwiegend 

würzigen und süßen Profil. Noten von Wacholder, 

Kiefer, Basilikum, Heu und Pfeffer. 

Am Gaumen kraftvoll, wobei die Geruchsaromen 

durch Zitrus- und Mineralnoten 

wieder zum Vorschein kommen. Leicht süßer 

und mäßig anhaltender Abgang. 

37,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, Preis: k. A. 

walcher.eu 

Weißeritztaler Dry Gin 

Weißeritztaler Feinbrennerei, Jörg 

Straßberger 

Sachsen, Deutschland 

Zitrisch geprägter Duft, klarer Wacholder, 

etwas Pfeffer, Gewürze und herbe Kräuter. 

Am Gaumen druckvoll und zitrisch-pfeffrig. 

Im Mittelteil leicht krautig mit frischen 

Wacholdertönen. Im Finish leicht herbbitter. 

Braucht trockenes Tonic. 

46 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weisseritztaler-feinbrennerei.de 

strauch, gefolgt von ebenso zarten, 

fruchtigen Zitrusaromen. Am Gaumen 

frisch und mineralisch. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

azsantalucia.com 

Seppelbauer »Amstettner 

Stadtluft« Gin 

Seppelbauer 


Beerenstark! Dunkler Heidelbeer- und 

Brombeerduft, in den sich eine Anmutung 

von Lavendelsäckchen mengt. Der 

Wacholder hat dann am Gaumen seinen 

großen Auftritt. Hier dreht die Abfolge – 

auf die Würznoten folgt die Beerenfrucht, 

im Finish dann auch Pfeffer. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

seppelbauer.at 

90 Punkte 

20 Fabbri Dry Gin 

Fabbri 1905 

Emilia-Romagna, Italien 

Kräftige Nase mit herben Anteilen des 

Wacholders, darunter lugt immer wieder 

der Duft von reifen Amarenakirschen hervor, 

auch der Steinton ist vorhanden. Am 

Gaumen würzig mit voller Kräuterladung 

und pfeffrigen Anteilen im Abgang. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, Preis: k. A. 

de.fabbri1905.com 

Finest Tangerines »Gold 999.9« 

Osborne 

Andalusien, Spanien 

Saftige Blutorange bestimmt den Grundton 

in der Nase, dazu gesellen sich frische 

Mandarinenschale und ein Hauch 

Wacholder. Die Mandarine ist es auch, die 

am Gaumen den Ton angibt. Das Mundgefühl 

ist weich und samtig, der Körper 

schlank und geradlinig. Der Wacholder ist 

unterschwellig spürbar, das Finish ist 

mittellang und fruchtig. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


21 Gratl »Gin_Uh!« 

Weingut Gratl 


»Bubblegum«-intensive Fruchtnase nach 

Trauben und Schwarzer Johannisbeere – 

ein Fruchtbomberl zeichnet sich ab! Im 

Mund rund und zugänglich, die roten 

Früchte stehen vor dem Wacholder. Er gewinnt 

im Hall an Kraft. Gefällig-saftige 

Austro-Variante. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

gratl-wein.at 

Monk Distillery »Punk« Dry Rye Gin 

Spirits Lab Bavaria 


Frische Nase mit ätherischen Noten von 

Ingwer und Wacholder, in der Kopfnote 

leicht erdig-vegetal. Im Mund aromatisch 

und mit feiner Ingwerschärfe, Wacholder 

18 

20 

22 

17 

19 

21 

23 

»/ar.GIN.tà.rio/« 

Santa Lucia 

Toskana, Italien 

Farblos und hell, leicht zähflüssig. In der 

Nase stechen sofort brackige Noten, mediterrane 

Macchia, Thymian und Mastixstrauch 

hervor. Abschließend einige maritime 

Anklänge. Noten von weißen Blumen, 

Kräutern wie Thymian und Mastixund 

frischen Kräuternoten. Der Nachklang 

ist mittellang und weich. 

45,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

spiritslab.de 

22 Monokel Harzer »Premium Dry Gin« 

Hercynian Distilling Co 


Feingliedrige Nase mit Nuancen von Wacholder, 

Koriander, Zitrus und etwas krautigem 

Heu. Am Gaumen balanciert, frischer 

Charakter von Anis, Wacholder, dezent 

Zitrus und feine Würze. Im Nachhall 

sanft, balanciert und mit etwas Orange. 

45,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

hammerschmiede.de 

Pi One Dry Gin »Classic« 

Weingut Patke 

Brandenburg, Deutschland 

Leicht erdiger Grundton, dazu Wacholder, 

herbe Kräuter und Gewürze in der Nase. 

Am Gaumen mild im Antrunk, dann kommen 

Kräuter, Wacholder und kraftvolle 

Zitrusfrucht zum Tragen. Im wärmenden 

Nachhall leicht herb und bitter. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weingut-parke.de 

Wendelin Dry Gin 

Weingut – Edelbrände Matthias 

Wendelin 


Präsente, ätherische Zitrusnoten mit 

feinen Kräutern bestimmen den Duft. 

Am Gaumen leicht herb, erfrischend zitrisch 

und mit subtiler Würze. Eine feine 

Krautigkeit bildet den Rahmen, in dem 

auch der Wacholder mitschwingt. Das 

Finish ist würzig, leicht scharf und mittellang. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

matthias-wendelin.at 

23 Ehren Gin »No.1« 

Ehren Gin 

Hessen, Deutschland 

Frischer Duft von Zitrus, Wacholder, etwas 

Orange und dezenten Kräutern. Im Mund 

kraftvoll, Noten von Orange, Zitronenschale, 

Minze und Wacholder geben den Ton 

an. Im Mittelteil dazu leicht ätherische 

Kräuter. Das mittellange Finish bringt 

nochmal Wärme, Wacholder und zitrische 

Frische. 

47,1 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

ehrengin.de 

Austrian Standard Gin 

Destillerie Reif 


Sehr klassisch gehaltene Nase mit einem 

dichten Mix aus Wacholder, Zitronenschale 

und blumigen Anklängen. Im 

Mund mehrere Lagen, mentholischer 

Wacholder, fruchtige Citrus und zum 

Abgang hin pfeffrige Würze. Gute 

Länge. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

destillerie-reif.com 


104 falstaff

GIN: 

LONDON 

DRY GIN 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

1 

2 3 4 

96 Punkte 

1. PLATZ 

95 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


1 Pilzer »Gin Pilz« 

Pilzer 

Trentino, Italien 

Farblos und klar. Komplexe Nase mit 

vorherrschenden Noten von Wacholder, 

gefolgt von Zitrone und Orange und 

einem aromatischen Unterton. Am 

Gaumen trocken, kräftig und frisch, mit 

Noten von Zitrusfrüchten. Angenehmer, 

sauberer Abgang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

pilzer.it 

2 Steinhorn London Dry Gin 

Steiner Bros. 


Tief greifende grüne Aromen à la Seerosenteich, 

dahinter ein jugendlicher Wacholderton. 

Fast ätherische Anmutung 

am Gaumen, die Kräuternoten liefern ein 

feines, herbes Geschmacksbild mit Wertigkeit. 

Mit einem trockenen Tonic ein 

echtes Vergnügen. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

steiner.store 

3 Zu Plun »Grenoir Gin« 

Zu Plun 


Farblos, klar und brillant. In der Nase ein 

klarer und deutlicher Hauch von Granatapfel. 

Es folgen Noten von Heidelbeeren, 

Brombeeren, Himbeeren und Zitrusfrüchten. 

Am Gaumen mit einem leicht süßen 

und aromatischen Auftakt. Anhaltender 

und ausgewogener Abgang. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

zuplun.it 

4 Euelsberger Gin »#4 Eifel« 

Euelsberger Brennerei 


Erdig-ätherischer Duft, bei dem harzige 

Tannennadeln und Wacholder dominieren. 

Am Gaumen kraftvoll und vielschichtig. 

Tannennadel, Wacholder, krautig-vegetale 

Noten, feine Süße und ein leicht 

erdiger Grundton entfalten sich im Mittelteil. 

Das Finish klingt lange und leicht 

harzig-ätherisch aus. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

euelsberger.com 

falstaff 

105

spirits 

TASTING GIN 

94 Punkte 

Freytag »9 Types Of Citrus« London 

Dry Gin 

Freytag Liqueurs & Spirits 


Ein komplexer Duft mit kraftvollen Zitrusnoten 

von Blutorange, Grapefruit, Zitrone 

und Limette entströmt dem Glas 

und verleiht dem Gin einen sehr frischen 

Charakter. Am Gaumen kommen dann 

zunächst etwas krautige Gewürznoten 

und Wacholder zum Vorschein, die Zitrusaromatik 

bestimmt im Mittelteil und 

zieht sich bis ins würzig-warme Finish. 

50 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

freytagliqueurs.de 

5 Mazzetti London Dry Gin 

Mazzetti d’Altavilla 


Klar und brillant. Intensive, frische Nase 

mit Noten von Wacholder, Thymian, Minze 

und Zitrone. Am Gaumen energisch, 

spritzig und frisch, im Abgang trocken 

und sauber mit mittellangem Nachhall. 

Auch pur ein Genuss. Ausgezeichnete 

Übereinstimmung der Aromen in Nase 

und Mund. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

mazzetti.it 

The Stin Styrian Dry Gin Distiller’s Cut 

Stin 

Steiermark, Österreich 

Klassische, kraftvolle Aromatik mit vollem 

Wacholder, Kräutern und etwas 

Orangenzeste. Am Gaumen intensiv und 

komplex, die Aromen aus der Nase finden 

sich balanciert wieder. Kräftig-würziger, 

wärmender Nachhall. 

47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

stin.at 

6 

Aeijst 1984 Organic Gin 

Aeijst 


Eine klassische Nase mit trockener Würze, 

von Koriander und Wacholder getragen. 

Leicht florale Anteile in der Kopfnote. Am 

Gaumen mächtig mit zunächst leicht 

fruchtigen Noten, ehe sich die würzige Seite 

behutsam aufbaut. Langes, pfeffriges 

Finish. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

aeijst.at 

93 Punkte 

Boar »Blackforest Premium« Dry Gin 

Boar Distillery im Schwarzwald 


Sehr reichhaltige Nase mit sattem Wacholder, 

Zitronenschale und einer gehörigen 

Portion Kräuter. Am Gaumen zeigt er 

sich druckvoll und mit mentholischen 

Akzenten, dazu Wacholder, Kräuter und 

etwas Zitrusfrische. Sämiges Mundgefühl 

mit einem markant würzigen, leicht 

pfeffrigen Finish. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

boargin.de 

The Stin Styrian Dry Gin Classic Proof 

Stin 


Leicht »waldige« Aromatik nach Tannennadeln. 

Limettenschale und Wacholder 

ergänzen den aromatischen Reigen. 

Sanfter Antritt und komplexes Geschmacksbild, 

in dem fruchtige Süße, 

Kräuter und sogar ein Quentchen Pfeffer 

für Druck und Intensität sorgen. 

47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

stin.at 

7 Titlis Gin 

Titlis 

Kanton Obwalden, Schweiz 

Klare Wacholderaromatik, dazu präsente 

Kiefernnoten, Anklänge von Kräutern, vegetal-zitrische 

Nuancen. Wirkt harmonisch 

und charaktervoll. Am Gaumen angenehm 

weich mit wiederum intensiver 

Kräuteraromatik und dezentem Eindruck 

von Holunderblüten. Hallt lange nach. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

titlis-gin.ch 

Turicum London Dry Gin 



Klare, frische Nase, Zitrus, Wacholder, 

dazu pfeffrig-würzige und auch blumige 

Noten. Wirkt frisch und harmonisch. Am 

Gaumen weich und rund mit Noten von 

Gewürzen und Wacholder. Zitrus- und 

Blütennoten im langen Nachhall. 

41,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


»Hands on Gin« 

Manufaktur Gölles 


Ein kräftig-würziges Duftbild, das alle 

Komponenten des klassischen Gin-Erlebnisses 

abdeckt. Neben harzigen und zitrischen 

Anklängen sind fruchtig-beerige 

und erdig-würzige Töne eng verknüpft. 

Analog am Gaumen, kräftiges, langes Finish. 

46,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

goelles.at 

b.gin »Signature Winner Gin« 

Weingut Steyrer 


Dunkle Duftnoten, vor allem Heidelbeere 

und Brombeere, in die sich frischer Wacholder 

ätherisch hineinwebt. Sehr viskoses 

Mundgefühl, das erneut fruchtige 

und gewürzige Noten attraktiv verbindet. 

Kühl, mit pfefferminzigem Hall. Macht 

auch pur Freude! 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weingut-steyrer.at 

5 

7 

9 

11 

6 

8 

10 

92 Punkte 

»5400« Badener Dry Gin 



Betont würzig in der Nase, insbesondere 

Gewürznelke, dazu präsente Wacholdernoten, 

etwas Zimt und ätherische Noten. 

Am Gaumen weich und sehr intensiv mit 

wiederum präsenter, jedoch eher orientalisch 

wirkender Würzaromatik, ergänzt 

von zitrisch-blumigen Noten. Endet leicht 

herb. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 


»In Gin Baden« Klassik Gin 

In Schnaps Baden 


Ausgeprägte Fruchtnase nach Pomelo 

und Honigmelone, die allmählich dem 

Wacholdercharakter weicht. Im Trunk 

sehr weich und mit einem Anflug Banane, 

aber immer klar in der Kategorie 

bleibend. Kräuter und Kante im Nachhall 

prädestinieren ihn für G&T. 

45 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

inschnapsbaden.at 

8 Affenzeller »White Swan« Gin 

Erlebnisdestillerie & Genusswelt 



Neben zitrischen Aromen finden sich nadelige 

Anklänge des Wacholders und ein 

Hauch Menthol im animierenden Duft. Im 

Mund ist frische Würze unmittelbar vorhanden, 

herbe Zitrusschalen kommen in 

der Mitte zur Geltung. Angenehm weiches 

Finish. 

44,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

peter-affenzeller.at 

b.gin London Dry Gin 

Weingut Steyrer 


Ein ganzer Kräuterstrauß – Dille, Lorbeer 

und Kampfer – leitet den Geruch ein. 

Auch Grüner Pfeffer und dahinter Wacholder 

sind wahrzunehmen. Im Mund 

ebenfalls kräuterwürzig, womit die ideale 

Basis für ein zitrusfruchtiges Tonicwater 

gelegt wäre. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weingut-steyrer.at 

Sporer »Otto Gin« London Dry Gin 

Sporer Likör- & Punschmanufaktur 

Salzburg, Österreich 

Schon beim ersten Hineinriechen eindeutig, 

mit viel Wacholder zeigt sich ein unverfälschter 

London-Gin mit schlichter 

Eleganz. Am Gaumen eine feine Süße im 

Antrunk, dann sind weißer Pfeffer und 

feinherbe Wurzelnoten bis in den Abgang 

aktiv. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

sporer.at 


106 falstaff

91 Punkte 

9 Freytag Concrete Jungle Gin 



Fruchtig-zitrische Nase mit schönem 

Wacholder, dazu leicht erdig-herbal. Im 

Mund ausgewogen und kraftvoll, krautig-zitrischer, 

leicht ätherischer Körper. 

Ingwerschärfe, Zitrusschale und Wacholder 

im warmen, intensiven Nachhall, 

der auch krautig-herbe Noten 

bringt. 

47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


10 Piz47 London Dry Gin 

Psenner 


Klar und farblos. In der Nase klare und 

deutliche Noten von Wacholder, Lavendel, 

Anis, Enzian und Zitrusfrüchten. 

Am Gaumen trocken, ausgewogen 

und präsent. Aromatischer Nachgeschmack 

und sauberer, frischer 

Abgang. 

47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

psenner.com 

11 5020 London Dry Gin 

5020 Destillerie Koudelka-Sturm 


Eine hohe Dosis von Wacholder ist eng 

gepaart mit feinen vegetalen Anklänge 

bis hin zu Chili. Am Gaumen gut und 

dicht strukturiert mit ausdrucksstarken 

Würznoten, feiner Textur und einem 

wahr haften »dry Finish«. 43 Vol.-%, 

0,7-l-Flasche, €€€, 5020-gin.at 

90 Punkte 

GinSolo »erfinder.geist« Gin 

frech.dax – Daniela Korherr 


Zitronenmelisse bestimmt den Duft, in 

dem auch Wacholder und etwas Pfeffer 

mitschwingt. Sanft im Mund, Gewürze 

geben den Ton an, Noten von Zimt und 

Wacholder entwickeln sich in Richtung 

Finish, das mittellang ausfällt. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

frech-dax.at 

Zwinggeist »Steinerne Agnes« Bavarian 

Dry Gin 

Destillerie Zwinggeist 


Orange, Grapefruit und florale Noten bestimmen 

den ersten Eindruck, danach 

leicht beerig mit Nuancen von gedörrter 

Feige. Am Gaumen weich und mild, fruchtig, 

leicht zitrisch, balancierter Wacholder, 

Feige und Würze im Nachhall. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

zwinggeist.de 

Affenzeller »White Swan Mediterranean« 




Kräutrig-vegetal kommen die ersten 

Dufteindrücke durch, mit etwas Luft entwickelt 

sich ein Strauß von Lorbeer, Basilikum 

und Rosmarin. Am Gaumen frisch 

mit zitrischem Unterton, die Kräuter sind 

ausgeprägt im Mittelteil. Bitterstoff im 

Nachhall. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, 

€€€, peter-affenzeller.at 

falstaff 

107

spirits 

TASTING GIN 

GIN: 

NAVY STRENGTH & 

OVERPROOF GIN 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

1 

2 3 4 

95 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


1 Ginepraio Amphora Navy 

Strength Gin 

Levante Spirits 


Klar und hell. Neben der deutlichen 

Wacholdernote weist dieser Gin angenehme 

Noten von Kräutern und Gewürzen 

auf, mit leichten Anklängen von Zitrusfrüchten. 

Der Geschmack ist trocken, 

mineralisch und stechend. Angenehm 

langer und ausgeprägter Abgang. 

57 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

ginepraiogin.com 

2 Macaja Gin Navy Strength 

Bocchino 



Wacholder, Orangenblüten, weißen Blumen, 

Pinienextrakt, Zitrone und Bergamotte. 

Am Gaumen breit und aromatisch 

umhüllend, einladend und sinnlich. Der 

Abgang ist anhaltend und sauber. 

57 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

bocchino.com 

3 The Stin Styrian Dry Gin Overproof 

STIN 


Krautige, vegetale, leicht florale Nase, in 

der der Wacholder fein mitschwingt. In 

der Kopfnote leicht zitrisch. Am Gaumen 

druckvoll, würzig und intensiv. Wuchtiger 

Wacholder, etwas Orangenzeste und 

satte Kräuter. Im Nachklang würzig und 

wärmend. 

57 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

stin.at 

4 »In Gin Baden« Navy Strength Gin 



Interessanter Mix aus grünholzigen Noten 

à la Haselnussstrauch und erdigem 

Wacholder, der an Langpfeffer anklingt. 

Die alkoholische Kraft wird gut gebändigt, 

feine Würzigkeit und präzise 

Wacholdernoten machen einen Geheimfavorit 

für die Bar aus. 

58,6 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 



108 falstaff

GIN: 

NEW 

WESTERN 

94 Punkte 

5 5020 Navy Strength Gin 



Die dicht gestaffelten Lagen von frischer 

Zitrone, harzigem Wacholder und kernigem 

Brotgewürz ergeben ein spannendes 

Dufterlebnis. Der milde Antrunk wird von 

fein aufsteigender Würze abgelöst, die in 

einem dichten, aber nicht wuchtigem 

Finish endet. 

58 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

5020-gin.at 

92 Punkte 

6 AAGin Dry Gin Navy Strength 

AA Spirits 


Druckvoll und intensiv im Duft, der Wacholder, 

Kräuter, Gewürze, Pfeffer, etwas 

Heu und Limettenzeste mitbringt. Auch 

am Gaumen vollmundig und kraftvoll, 

gute Schärfe im Mittelteil, dazu Wacholder, 

Zitrus und druckvolles Kraut. Langes 

Finish. 

57 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

aaspirits.com 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

1 2 3 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

96 Punkte 


96 Punkte 


96 Punkte 


5 6 

1 Ginepraio Organic Mediterranean 

Dry Gin 

Levante Spirits 


Klar und brillant. Eine intensive und frische 

mediterrane Mischung: Wacholder, 

Rosmarin, Thymian, Zitrusfrüchte, weiße 

Blüten und Minze. Am Gaumen trocken, 

weich und anhaltend, mit einer mineralischen 

Note bis in den Abgang. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ginepraiogin.com 

2 Lind & Lime Scottish Organic Gin 

Port of Leith Distillery 

England, Großbritannien 

Satter, erdiger Wacholder, dazu eine angenehm 

nadelige und herbale Dimension 

in der Nase. Auch am Gaumen dicht und 

komplex. Intensiver Wacholder, Kiefernnadeln, 

feingliedrige, zitrische Noten 

bestimmen den Körper und leiten in ein 

druckvolles, wärmendes Finish über. 

44 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

leithdistillery.com, ammersin.at 

3 Zu Plun »Salz Gin« 

Zu Plun 


Klar und farblos. In der Nase elegante 

und delikate Aromen von Grapefruit, 

Wacholderbeeren und schwarzem 

Pfeffer. Am Gaumen saftig, frisch und 

elegant. Ausgeprägte und deutlich 

wahrnehmbare Mineralität bis in den 

Abgang. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€€ 

zuplun.it 

falstaff 

109

spirits 

TASTING GIN 

94 Punkte 

4 Edelschwarz Cocoa Bio Gin 

Edelschwarz 


Leuchtende Bernsteinfarbe mit goldfarbenen 

Reflexen. In der Nase warm, 

aromatisch und umhüllend, wobei die 

Kakaonote als erstes hervorsticht. Aromen 

von Heidelbeeren, Kräutern und 

Wacholder. Am Gaumen ausgewogen, die 

Aromen in der Nase und im Mund stimmen 

hervorragend überein. Angenehmer 

Nachgeschmack von Kakao. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

edelschwarz.it 

5 Euelsberger Gin »#1 Pepper & Lemon« 

Euelsberger Brennerei 


Kräftige pfeffrige Nase, die auch Noten 

von Heu, Wacholder und Zitrus mitbringt. 

Am Gaumen komplex und aromatisch, 

Wacholder, Zitrus und ein kraftvoll 

pfeffrig-würziger Körper geben den Ton 

an. Intensives und wuchtiges Finish. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

euelsberger.com 

Ginsanity White Truffle Premium Dry 

Gin 

GINSAN!TY 

Nordrhein-Westfalen, Deutschland 

Überraschend klare und charakteristische 

Trüffelnote springt aus dem Glas. 

Dahinter verbergen sich etwas Wacholder 

und Pfeffer. Am Gaumen kraftvollpfeffrig, 

im Mittelteil entfalten sich Orangenschalen 

und wärmende Würze. Der 

Trüffel kommt gegen Ende noch einmal 

sanft zum Tragen, wenn das Finish mit 

Wacholder, Würze und Zitrus ausklingt. 

42,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

ginsanity.de 

Mots »Thai Style Gin« 

Mots Distillery 


Fruchtig-erdig-zitrischer Charakter, 

leichte Kräuter- und Wacholdernote im 

Duft. Am Gaumen komplex und mit 

Orangen- und Limettenöl, feinherb und 

nuancierte Wacholdernote. Im Finish 

warm, lange, leicht herb und fruchtigzitrisch. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

mots.at, austro-spirits.at 

Brenngeist Kaffeegin 

Destillerie Brenngeist 

Kärnten, Österreich 

Kräftige Kaffeenote, hinter der sich herbe 

Kräuter und Wacholder verbergen. Am 

Gaumen ätherisch-herbal, schöne, kräftige 

Kräuter und Wacholder, die im Mittelteil 

einem cremigen Kaffeearoma Platz 

machen. Intensiver Nachhall mit feinem 

Röstkaffee. 

39 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

brenngeist.at, austro-spirits.at 

93 Punkte 

6 Nordés Gin 

Osborne y Cia 

Galicia, Spanien 

Fruchtig-beerig, würzig, leicht floral im 

Duft. Im Antrunk sehr floral, danach entwickelt 

sich eine beerige Fruchtigkeit, untermalt 

von herben Kräutern und etwas 

Orangenzeste. Wacholder blitzt dagegen 

kurz auf, das Finish ist balanciert und 

fruchtig. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

egfra.at 

Rogner »Nord Süd Gin« 

Destillerie Rogner 


Kumquat und Orangen liefern ein fruchtiges 

Duftbild, in dem erst später Wacholder 

seine Flagge zeigt. Auch am Gaumen 

mit leichter Fruchtsüße, einem dezenten 

Pfeffertouch und im Abgang dann ein 

würziges Spiel von Kräutern und 

ausgeprägter Zitrusfrucht. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

destillerie-rogner.at, austro-spirits.at 

7 Wildshut Bio Hopfen-Gin 

Stiegl-Gut Wildshut 


Ausbalanciert in einer Mischung aus 

botanischen Düften und feiner Zitrusfrucht-Süße. 

Dieses Spiel aus Frucht und 

Herbalität zieht sich durch – im Finish 

wird dann von pfeffrig-scharfen Akzenten, 

die jeden Highball befeuern, noch 

eines draufgesetzt. 

46 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

stiegl.at 

92 Punkte 

Citadelle »Jardin d’Été« 

Citadelle 

Frankreich 

Erfrischende Zitrusschale und kräftiger 

Wacholder springen aus dem Glas und 

machen Lust auf mehr. Im Mund ebenfalls 

sehr fruchtbetont-zitrisch, Aromen 

von Orange, kräftiger Limette und Yuzu 

bestimmen den Charakter, der Wacholder 

schwingt daneben angenehm mit. 

Das Finish ist frisch, fruchtig und würzigwärmend. 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ferrand-spirits.de, citadellegin.com 

4 

6 

8 

10 

5 

7 

9 

8 Hendrick’s Gin 

Hendrick’s 


Balancierte, aber nicht zu druckvolle 

Nase, frisch und zitrisch-krautig, ätherisch 

und mit schöner Wacholderkraft. 

Am Gaumen gesellt sich eine überraschende 

Beerennote hinzu, die floral und 

würzig untermauert wird. Im Mittelteil 

zudem leicht süßlich. Weiches, dezentes, 

balanciertes Finish. 

41,4 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

9 Suntory Roku Gin »Sakura Bloom 

Edition« 

Suntory Whisky 

Ôsaka, Japan 

Der balancierte Duft bringt Noten von 

Tee, floralen Blüten und Wacholder. Im 

Mund weich und elegant, leicht fruchtig 

und floral, im Mittelteil kommen eine 

feine Würze und Wacholder hinzu, der im 

Finish an Kraft gewinnt. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

beamsuntory.de 

Seppelbauer Prime of Life Lemon Gin 

Seppelbauer 


Wie frisch gezestete Zitrone riecht es aus 

dem Glas – die Frische ist hier Trumpf! 

Auch ganz zarte Vanille schwingt mit im 

einladenden Geruch. Herber noch als in 

der Nase legt der Gin am Gaumen los – 

hier mischt sich Lorbeerblatt mit grünem 

Pfeffer. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Seppelbauer Prime of Life Hopfen Gin 

Seppelbauer 


Grün-herbale Kopfnote, leicht erdig, 

sanfter Wacholder im Duft. Am Gaumen 

sanft krautig, schöner Wacholder, dezente 

Zitrusfrucht und vegetale Anklänge. 

Das Finish ist balanciert und wärmend. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


91 Punkte 

Biostilla »Tangerine Gin« 



In der Nase stechen sofort die Aromen 

von frischen Zitrusfrüchten und Zitrusschalen 

hervor, die durch ihre Süße und 

Intensität bestechen, gefolgt von Kräuternoten. 

Am Gaumen trocken und 

ausgeprägt, lange und einhüllend. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

walcher.eu 

Brockmans »Dark Berries« 

Brockmans 


Dunkle Beerennote, süßlicher Charakter, 

sanfte Kräuter und sehr dezenter Wacholder 

in der Nase. Im Antrunk kräftig, 

angenehme Kräuterschärfe, im Mittelteil 

sanft und fruchtig-beerig, leicht süßlich. 


110 falstaff 

11

Mittellanges, würzig-fruchtiges Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

10 Capricorn26 »Premium Dry Gin« 

Capricorn26 


Vielschichtige Nase mit zitrischen Noten, 

dazu etwas Heu, Gewürze, Wacholder 

und Noten von Rosmarin. Im Mund weich 

und balanciert, feine Würze und Kräuter 

im Antrunk, Wacholder und Orange im 

recht leichten Finish. 42 Vol.-%, 0,7-l- 

Flasche, €€€, prohoga.de 

DieZwoa »Der Gin« Limette 

DieZwoa 


Ein von kräftigem Wacholder geprägtes 

Geruchsbild, das herbe Limettenschalen 

als zweite Dimension spüren lässt. Am 

Gaumen trocken und würzig, neben 

Pfeffer und zestiger Frische erneut viel 

Wacholder. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

diezwoa.at 

Floriservizio Cherry Dry Gin 

Rizzi Group 


Klar und farblos. In der Nase stechen sofort 

Kirschnoten hervor, süß, aber nicht 

süßlich, gefolgt von einem Hauch von 

geschälten Mandeln. Am Gaumen weich 

und warm, erst später ist das Kirscharoma 

erneut wahrnehmbar. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

rizzi-group.com 

11 Hendrick’s »Grand Cabaret« Gin 

Hendrick’s 


Beerig-süßlicher Duft, markante Noten 

von Erdbeere, dahinter verbirgt sich 

dezentere Zitrus. Leicht artifiziell. Am 

Gaumen fruchtig-floral, dezente Würze, 

der Wacholder kommt hingegen nur in 

Nuancen, beeriger, süßlicher Nachklang. 

43,4 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

Munakra »Night Blossoms« Dry Gin 

Munakra Distillery 

Wien, Österreich 

Würzige, leicht pfeffrige, subtil floralfruchtige 

Nase. Im Mund sanft und 

cremig, krautig-herb, Aromen von fast 

weihnachtlichen Gewürzen wie Piment, 

Zimt und Kardamom bestimmen den 

Antrunk, leichte Süße und Wacholder im 

Mittelteil. Kurzes Finish. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

munakra.com 

12 Wiener Blut »Der Gin« 

Wiener Blut 


Die Frucht ist nicht zu fassen! Birne pur 

mit leicht grüner Inklination, dazu etwas 

Kaffir-Limette. Saftig-rundes Mundgefühl, 

das erneut mit süßer Frucht und 

Zug zum Tor begeistert. Final blättrigwürzige 

Wacholderschattierung – ein 

Leckerbissen. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

wienerblut.wien 

Mots »Buddhas Hand Gin« 



Herb-zitrisch, säuerlich-fruchtiger Duft, 

der vegetale Töne von Heu und Kräutern 

mit sich bringt. Im Mund zitrusbetont, 

fruchtig und leicht ätheritisch. Wacholder 

und vegetale Kräuter halten sich 

etwas zurück. Das Finish ist lang und 

erfrischend. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


13 WienGin Vienna Dry Gin 

Kesselbrüder 


Herbe Frische mit feiner Orangennote, 

leichte Fruchtigkeit, sanfter Wacholder. 

Am Gaumen weich und feingliedrig. 

Leichte Süße, etwas Wacholder, gegen 

Ende hin kommt leichte Herbe, Pfeffer 

und Zitrusfrucht. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

kesselbrueder.com 

14 WienGin »Violet« Vienna Dry Gin 

Kesselbrüder 


Floraler Charakter, leicht beerig, dazu 

etwas ätherische Orange und dezente 

Kräuter. Im Mund balanciert, klare Orange, 

blumige Noten, schöne Fruchtigkeit, 

dahinter etwas Wacholder und Kräuter. 

Das Finish ist kurz und sanft. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


15 The Scientist Gin »Frozen Citrus 

Yuzu Gin« 

The Scientist Gin 


Die kühle Ätherik von Madarinen, Limonen 

und Zitronengras steigt duftig auf. 

Am Gaumen kommen pfeffrige Komponenten 

gut zur Geltung, erneut sind getrocknete 

Zitrusschalen evident. Langes, 

ausgewogenes Finish. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

thescientistgin.at 

90Punkte 

Amarula Gin 

Heineken Deutschland 


Klare Wacholdernase, dezent zitrisch sowie 

ein leicht nussiger-vanilliger Unterton. 

Im Mund weich, der Wacholder wird 

von einer feinen Zitrusfrucht begleitet, 

die im Mittelteil an Kraft gewinnt. Im Fi- 

12 

14 

16 

18 

13 

15 

17 

nish leicht herb und wacholdergeprägt. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


DieZwoa »Der Gin« Gelbe Melone 

DieZwoa 


Eine frische Essenz von Melonennoten, 

die fast an Gurke anklingt, im botanischen 

Furor. Allerdings entspinnt sich ein 

sanftes Mundgefühl, das von herben, 

erdigen Geschmackseindrücken ebenso 

geprägt wird wie von der Zuckermelone. 

Eigenwillig schön! 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

diezwoa.at 

DieZwoa »Der Gin« Himbeere 

DieZwoa 


Unschwer lässt sich hier Himbeere als Botanical 

erkennen – reife Frucht ist ebenso 

vorhanden im Duftbild wie die frischen, säuerlicheren 

Beerenakkorde. Im Mund kleidet 

die Waldfrucht den Gaumen aus, allerdings 

wirken im Abgang auch die Würznoten mit. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

diezwoa.at 

Freedom Rebels Gin 

Berlin Beverages 


Wacholder und fruchtige Orange beleben 

den Duft. Im Mund kräftig und mit Aromen 

von Grapefruit, Wacholder und einer balancierten 

Kräuterwürze. Seine alkoholische 

Kraft ist spürbar, aber gut eingebunden. 

Der Nachhall gestaltet sich ansprechend 

mit Noten von Blutorange, sattem 

Wacholder und etwas Kardamom. 

50 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

berlinbottle.de 

Zirben Gin 

Brennerei Kronthaler 

Tirol, Österreich 

Ein waldiger Grundton lässt sich von Beginn 

weg erschnuppern – nicht harzig, 

aber dennoch an alpine Forste erinnernd. 

Am Gaumen kommt mit der leichten 

Zeitverzögerung die Zirbennote klarer 

zum Vorschein. Ein runder Digestiv, der 

kein Tonic benötigt. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

brennerei-kronthaler.at 

Hofbauer »oriGIN« 

Edelbrand Hofbauer 


Druckvoller Duft in dem Kräuter, Heu 

und Wacholder sowie dezente Zitronenschale 

mitschwingen. Im Mund zunächst 

würzig und krautig, dann gesellt 

sich eine sanfte Fruchtigkeit hinzu, 

leichte Zitrusnoten und Wacholder finden 

sich in Richtung des mittellangen, 

warmen Nachklangs. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

edelbrandhofbauer.com 

falstaff 

111

spirits 

TASTING GIN 

Affenzeller »White Swan« Lemon 




Die Zitrusnase ist ausgeprägt fleischig und 

wird von Zuckergussanklängen begleitet. 

Am Gaumen Erinnerungen an Zitronenpfeffer, 

Zitronengras und ein gelegte Wacholderbeeren. 

Angenehme Länge, funktioniert mit 

klassischem Tonic. 40 Vol.-%, 

0,5-l-Flasche, €€€, peter-affenzeller.at 

GIN: 

SLOE GIN & 

OLD TOM 

The Illusionist Dry Gin 

The Illusionist Destillery 


Die blaue Farbe weckt Erwartungen, die 

ein feiner Duft von Wacholder, leicht florale 

Anklänge, etwas Zitrus und etwas leicht 

Erdiges einlösen. Im Mund aro matisch und 

würzig, im Mittelteil fruchtbetont mit saftiger 

Orange und floralen Noten. Das Finish 

ist recht kurz. 45 Vol.-%, 

0,5-l-Flasche, €€€, drink.ch 

Mots »Wild Stripes Gin« 



Zitrische Nase, leicht herber Unterton, dezent 

erdig-vegetal. Im Mund würzig, frisch 

und leicht zitrisch, im Mittelteil fruchtig, 

subtile Süße. Im Finish kommt der Wacholder 

noch mal zur Geltung. 42 Vol.-%, 0,5-l- 

Flasche, €€€, mots.at, austro-spirits.at 

16 The Scientist Gin »OranGin« 

The Scientist Gin 


Die Nase erinnert an frisch geschnittene 

Orangenfilets auf einem Hauch von weißer 

Schokolade. Am Gaumen gecrackter, 

schwarzer Pfeffer dazu, die Würzigkeit 

geht nicht mehr ver loren. Trockenes 

Finish mit ätherischem Bitterstoff. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Gin muss nicht immer 

trocken wie ein London 

Dry daherkommen. 

Zwei klassische Kategorien 

bilden nämlich seit jeher die 

süßere Seite des Gins ab: Old 

Tom, ein sehr würziger Ginstil, 

dem nach der Destillation 

Zuckerwasser zugesetzt wird, 

und Sloe Gin, der durch das 

Ein maischen von Schlehenbeeren 

in Gin gewonnen wird. 

Das verleiht ihm einen erdigfruchtigen 

Charakter. Wie 

lebendig diese beiden klassischen 

Stile sind, beweisen 

unsere Sieger. 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

17 WienGin Gustav Klimt Vienna Dry Gin 

Kesselbrüder 


Subtile Noten von Lavendel, Zimt, Heu, Zitrus 

und Wacholder bestimmen den Duft. 

Stabile Würze im Antrunk, recht weicher 

Körper mit Noten von Heu, Wacholder, Zitrus 

und Gewürzen. Im recht kurzen Finish 

findet sich eine leichte Schärfe. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


18 Di Scala »Zestenkönig« Gin 

Klingen-Boutique Scala KG 


Herb-zitrischer Duft mit klarem Wacholder, 

leicht erdig und krautig. Am Gaumen 

cremig, würzig und vegetal, der Wacholder 

kommt vor allem im Mittelteil zum Tragen. 

Dazu kommen herbe Kräuter und 

subtil Zitrus. Das Finish ist recht kurz. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

shop.klingen-boutique.at 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1 2 

97 Punkte 

1. PLATZ 

1 Xedequa »Ginterior« 

Xedequa 

Friuli-Venezia Giulia, Italien 

Klar und farblos. In der Nase verführerisch 

mit angenehm fruchtiger, vielschichtiger 

Süße. Gelbe Früchte, Zitrone, 

weiße Blüten, Wacholder und Vanille. Am 

Gaumen breit, weich und frisch, hält lange 

an, öffnet sich und zeigt Aromatik und 

Tiefe. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

xedequa.com 

95 Punkte 

2. PLATZ 

2 The Stin Macerated Sloeberry 

STIN 


Harzig-erdiger Charakter, dazu krautige 

Noten. Die rote Frucht bildet den duftigen 

Rahmen. Am Gaumen dominiert eine 

markante Säure, die in krautig-harzige 

Töne übergeht. Im Mittelteil rote Frucht, 

erdig und fruchtig-saure. Markantes 

Finish. 

27 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

stin.at 


112 falstaff

3. Platz 

94 

PUNKTE 

93 Punkte 

»Tingin« Kärntner Sloeberry Gin 



Sehr krautiger Charakter, leicht ätherisch, 

schöne Wacholdernote, erdig, 

beerig, dezent fruchtig. Am Gaumen 

macht sich eine frische, fast nadelige 

Kräuterwürze breit, die einer cremigen, 

leicht süßen Beerennote Platz macht. 

Fruchtig-süßer Nachhall. 

28 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


92 Punkte 

Goldspecht Sloe Gin Nova 

Goldspecht 

Istrien, Kroatien 

In der Nase gut zu identifizieren mit ei- 

ner gehörigen Portion süßer Mandel 

und gut dosierten Kräutern. 

Am Gaumen eher kräftig mit 

spürbarer Säure, einem 

würzigen Mittelbau und fein 

gezeichnetem Abgang. 

30,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

goldspecht.at 

Reisetbauer Sloeberry »Blue Gin« 



Die Nase ist eher dezent, herbe Noten von 

Wacholder und dunkle Frucht bahnen 

sich den Weg. Am Gaumen saftig mit 

gehöriger Säure und deutlicher Frucht. 

Zum Finish hin würziger und auch im 

Nachhall nicht sehr süß. 

28 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


90 Punkte 

Preiselbeer Gin 



Klarer, erdiger Wacholder in der Nase, 

leicht krautig und herb. Am Gaumen in 

Antrunk markant sauer, trocken und 

herb. Schlanker Körper, volle Wacholdernoten, 

untermalt von einer subtilen 

Krautigkeit und einer Note nach roter 

Beere. Das Finish ist kurz und trocken. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


Seppelbauer Prime of Life Sloe Gin 

Seppelbauer 


Rote Frucht, Mandel und erdige Töne 

entströmen dem Glas. Am Gaumen dicht, 

würzig und krautig-fruchtig. Rote Beeren 

bringen eine feine Süße-Säure-Balance 

mit, welche den Körper abrundet. Im 

Nachklang trocken, herb, steinig und 

würzig-fruchtig. 

27 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Affenzeller Sloe Gin Organic 




Ein dunkles Fruchtconfit, dazu leicht marzipanige 

Anklänge und versteckte Würze 

in der Nase. Am Gaumen weich und fruchtig, 

ein Eindruck von gefüllten Marzipanpralinen 

entsteht. Süßlicher Ausklang. 

28 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


3 

94 Punkte 

3. PLATZ 

3 Tom Carta »Old Tom Gin« 

Silvio Carta 

Sardegna, Italien 

Helles Strohgelb, glänzend. Intensive 

Nase mit rauchiger Note. Aromatische 

Kräuter, Wacholder, Enzian und Honig 

stechen aus der breiten Palette an 

Aromen hervor. Am Gaumen reichhaltig, 

samtig und weich, mit Anklängen an 

Minze, lange anhaltend. 

44 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

silviocarta.it 

falstaff 

113

spirits / TASTING – WHISKY 

SPIRITS TROPHY 2024: WHISKY 

GLOBALER 

GENUSS 

Whisky ist mittlerweile ein multikulturelles Phänomen, und 

Brennereien finden sich heute fast überall auf der Welt. 

Die Grundzutaten Getreide, Wasser und Hefe sind dabei 

zwar überall dieselben, doch die Vielfalt der Liquids ist 

atemberaubend, was auch die Sieger der Verkostung zeigen. 


114 falstaff

Egal, ob Single Malt, Bourbon, 

Rye oder ein spannender Blend, 

egal, ob pur oder im Drink: 

Whisky ist ebenso vielseitig wie 

begehrt. 

falstaff 

115

spirits 

TASTING WHISKY 

WHISKY: 

DIE BESTEN D-A-CH 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

1 

2 3 

4 

96 Punkte 

1. PLATZ 

95 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


1 Emperor’s Way »Otto I« 



Satte Rauchnote im Duft, die von Noten 

von Trockenfrucht, Nuss sowie Eiche, 

Malz und Schokolade begleitet wird. Am 

Gaumen kräftig, würzig, balancierter 

Rauch, Rosine, Toffee, Karamell, dunkle 

Schokolade, Tabak und etwas Orange 

runden das komplexe Bild ab. 

59,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


2 Brigantia Islay Single Cask 

»No. 1193«, Steinhauser Bodensee 

Weinmanufaktur 


Eine markante Rauchnote springt aus 

dem Glas, dazu etwas Malz, mineralische 

Noten, Eiche, Vanille und eine leichte 

Honigsüße. Am Gaumen druckvoll und 

rauchig. Adstringierend und leicht salzig, 

dazu eine feine Süße und Holz. Wärmendes, 

langes Finish. 

62,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

weinkellerei-steinhauser.de 

3 Willowburn »Ember« 


Niedersachsen, 

Deutschland 

Feiner Malzton in der Nase, etwas Gebäck, 

ein satte Fruchtigkeit, gedörrte 

Traube, Pflaume, Aprikose konterkarieren 

feine Würze, Nuss, Karamell und 

Vanille. 

45,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


4 Ruotker’s »100% Rye« 



Volle und doch weiche Nase mit raffinierten 

Nuancen von Kletzen, Brotwürze und 

in Honig eingelegten Nüssen. Am Gaumen 

erst würzig-pfeffrig, dann folgen in enger 

Abfolge die Duftnoten wiederkehrend. 

Enorme Länge, der Alkohol ist bestens 

eingebunden. 

51,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€, 

goelles.at 


116 falstaff

9 Weyermann Single Malt Whisky 

»No. 5«, Mich. Weyermann 


Malzig, leicht rauchig, dezent fruchtig, 

feine Honigsüße, Vanille und feingliedrige 

Eiche im Duft. Am Gaumen würzig und 

komplex, schöne Fruchtnote, feines Malz 

mit subtiler Rauchnote. Im Nachhall 

feine Fasstöne, Frucht und trocken. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

weyermann.de 

94 Punkte 

5 Elsburn »Wayfare« Cask Strength 

Hercynian Distilling 


Satte Noten von gedörrter Frucht bestimmen 

die Kopfnote, dahinter kommen 

Malz, Eiche, Toffee und Karamell. Am 

Gaumen merkliche alkoholische Kraft, 

harmonische Trockenfrucht, Würze, 

Schokolade, Eiche, sanfte Süße, Karamell 

und Vanille. Warmes Finish. 

58,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


6 Emperor’s Way »The Imperial 

Abbey« 



Sanfte Rauchnote im Duft, gefolgt von 

Trockenfrucht, etwas Malz, Orange und 

Eiche. Am Gaumen druckvoll und mit guter 

Komplexität. Dörrobst, Rosine, Nuss, 

Würze und Eiche im Mittelteil, Toffee und 

Karamell im sanft rauchigen Nachklang. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


93 Punkte 

7 Birkenhof Master Edition »Fading 

Hill« Single Malt Peat 



Subtile Rauchnote, die ein wenig an 

Rauchspeck erinnert, dahinter etwas 

Malz und Trockenfrucht. Im Mund balanciert 

rauchig, würzig, vollmundig, leichte 

Süße und etwas Eiche und Vanille. Das 

Finish würzig und angenehm rauchig 

ausklingend. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


Brigantia Sherry Cask Finish 

Steinhauser Bodensee 

Weinmanufaktur 


Nussiger Duft, Trockenfrucht, Malz, Eiche 

und würzige Noten runden den ersten 

Eindruck ab. Im Antrunk weich und mit 

charakteristischem Sherryton, der 

Backpflaume, Rosine, Nuss und gedörrte 

Aprikose bringt. Komplex, würzig und 

dicht bis ins Finish. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


Dresdner Whisky Hellinger 42 

»Rauch« Single Malt Whisky 

Dresdner Whisky Manufaktur 

Sachsen, 

Deutschland 

Kräftige Nase von Rauchmalz, gepaart 

mit einer feinen Fruchtnote. Am Gaumen 

druckvoll und intensiv. Kräftiges Rauchmalz 

bestimmt den Charakter und bringt 

neben Noten von Getreide auch Töne von 

kaltem Lagerfeuer mit. Wie im Duft 

schwingt auch im Mund eine feine 

Fruchtnote mit. Das Finish ist lange, satt 

und rauchig. 

60 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

hellinger42.de 

8 Elsburn »The Distillery Edition« 



Deutschland 

Trockenfrucht, Eiche, Malz, Toffee, Karamell 

und einen Hauch Rauch und Gebäck 

bringt die reichhaltige Nase. Am Gaumen 

harmonisch, klarer Sherryeinschlag mit 

Trockenfrucht, Backpflaume und leicht 

nussigen Tönen. Würze, Eiche, Karamell 

im Finish. 

45,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


Weyermann Single Malt Whisky Triple 

Cask Edition, Mich. Weyermann 

Bayern, 

Deutschland 

Fruchtig-malzige Nase mit Noten von 

Toffee, Vanille und etwas Eiche sowie 

Karamell. Am Gaumen kräftig würzig, 

schöne Malzsüße, feine Noten von Eichenholz, 

Vanille und Toffee. Leichte 

Töne von geröstetem Brot entfalten sich 

im vollmundigen Finish. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

weyermann.de 

5 

7 

9 

6 

8 

Reisetbauer & Son Single Malt Whisky 

15 YO, Reisetbauer Qualitätsbrand 


Assoziationen von dunkel geröstetem 

Malz, Pfeifentabak und grünem Tee stellen 

sich im Duft zuerst ein. Dahinter liegt eine 

kernobstige Fruchtigkeit. Das Mundgefühl 

wirkt voll und würzig, Tabak und Tee bestätigen 

sich zunehmend. Volles Finish. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


Reisetbauer & Son Single Malt Whisky 

12 YO, Reisetbauer Qualitätsbrand 


Volle Fruchtigkeit steigt unmittelbar in die 

Nase, besonders reife Äpfel und Marillen 

sind erkennbar. Am Gaumen malzig und 

mit feinen Röstnoten versetzt. Im Finish 

sind leicht pfeffrige Akzente zu spüren. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


Ayrer’s »Burns Supper Special Edition 

2024«, Hausbrauerei Altstadthof 


Getreidig-malzige Nase hinter der sich 

etwas Vanille, Eiche und beerige Frucht 

verbirgt. Am Gaumen schwingt neben einer 

satten Holznote eine angenehme Honigsüße 

mit, getragen von Malz und Würze. 

In Richtung des langen, warmen Finishs 

kommen Noten von Rosinen und 

Trockenfrucht zum Tragen. 

47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

hausbrauerei-altstadthof.de 

falstaff 

117

spirits 


10 J.H. Dark Rye Malt Peated Whisky 

Whisky-Erlebniswelt J. Haider 


Erdige Noten mit Rauch, Pumpernickel 

und Honigsüße in der Nase, Zunächst 

sehr süß am Gaumen, bevor Minze und 

der kalte Rauch die Oberhand gewinnen. 

Das Finish erdig, rauchig und mit subtilen 

Fruchtnoten. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

whiskyerlebniswelt.at 

92 Punkte 

Beverbach Single Malt German 

Whiskey Tri-Cask 

Hardenberg-Wilthen AG 


Fruchtig und malzig im Duft, etwas 

Toffee, Karamell, würzige Eiche und ein 

Hauch Vanille. Im Mund weich und 

cremig, Noten von Pfirsich und Vanille 

konterkarieren eine gute Würze und 

Eichenholz. Milder, malziger, fruchtiger 

Charakter im Finish. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 



Hill« Single Malt 



Malzig-fruchtiger Duft, dazu etwas Dörrobst, 

Tabak und Vanille. Am Gaumen ausgesprochen 

würzig und temperamentvoll, 

malzig, erneut Aromen getrockneter, 

dunkler Frucht. Auch im langen Finish 

würzig und gut balanciert, Eiche, Tabak 

und Vanille treten nochmals hervor. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 



Hill« Single Rye 



Satte Getreidewürze, Eiche, Vanille, 

leicht süßlich und mit dezent nussigen 

Noten im Duft. Im Mund vielschichtig, 

schöne Honigsüße und Würze, etwas 

brotig, insgesamt mild-cremiges Mundgefühl, 

sehr fruchtiger Nachhall. 

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


13 Elsburn »The Journey« 



Deutschland 

Fruchtige Nase mit spürbarer Eiche, Malz 

und Noten von Toffee und Karamell, dazu 

etwas Rosine und Vanille. Im Mund weich, 

malzig und mit evidenter Trockenfrucht. 

Eiche, Rosine, Toffee und etwas Mokka im 

Mittelteil, fruchtig-würzig im Nachhall. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


10 

12 

14 

16 

11 

13 

15 

Brunn Whisky 

Single Malt 5 YO 

Brunn Wälder Brände 


Kräftige Nase mit Malz, einer Spur Rauch, 

Eiche, Vanille und Honig. Am Gaumen 

gute Würze im Antrunk, feingliedriger 

Körper, feine Süße, eine Nuance Rauch, 

der vor allem im Mittelteil klarer wird. 

Warmer, langer Nachklang, würzig, reif 

und torfig. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

krumbach.at 

Rogner Whisky »3/3« 



Getreidige Nase mit schönen Untertönen 

von Frucht und etwas Minze, dazu Holznoten. 

Der Gaumen gefällt er mit Dichte 

und Balance, Trockenobst, dunkler Schokolade 

und Fasseinflüssen. Das Finish 

bietet Süße und Würzigkeit. 

40,7 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


JD Single Malt Heavily Peated 

Seppelbauer 


Markante, gummiartige Torfnote, dahinter 

etwas Eiche, Vanille und Toffee. Am 

Gaumen kraftvoll, bremsig-torfig, mildes 

Mittelstück, feine Würze, konterkarierende 

Vanille und Fassreife, warmes, rauchiges 

Finish. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


14 Affenzeller Single Malt Whisky 




Neben reifen, roten Äpfeln, karamellisierten 

Birnen und Vanille befinden sich Anklänge 

von würziger Eiche im Duftbild. 

Am Gaumen überzeugend würzig mit gut 

ausbalanciertem Süße-Würze-Verhältnis. 

Gute Länge mit kakaoartigen Noten. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 


Ruotker’s »Wilhelm III.« 



Hinter den kräftigen Selchnoten steigt 

eine fein abgestimmte Süße im Geruch auf 

und verleiht dem Whisky eine zweite Dimension. 

Am Gaumen der Eindruck von 

Datteln im stark geräucherten Speckmantel 

und gerösteten 

Nüssen. Hält 

lange! 

46 Vol.-%, 0,7-l- 

Flasche, €€€€ 

goelles.at 

Affenzeller Single Malt 

Fassstärke 




Durch die Stärke bedingt eine fordernde 

Nase, die mit Luft viel Raum für die Entfaltung 

fruchtiger, getreidiger und fasswürziger 

Komponenten lässt. Am Gaumen 

überraschend malzig, getrocknete 

Apfelringe kommen ebenfalls hervor. 

Potentes Finish. 

52 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 


15 Slyrs Single Malt Whisky Bavarian 

Peat, Slyrs Destillerie 


Kräftiger Torfrauch in der Nase, begleitet 

von dunklen, fruchtigen Noten sowie von 

einem Hauch Karamell, Malz und Eiche. 

Am Gaumen trocken und markant rauchig, 

subtile Süße, Würze, Frucht und 

Nuancen von Orange. Kräftiges, rauchigwürziges 

Finish. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

slyrs.de, weisshaus.at 

91 Punkte 

16 Beckenried BB »American Style 

Whiskey«, See-Distillerie Beckenried 

Kanton Nidwalden, Schweiz 

Erinnert klar an amerikanischen Whiskey 

in der Nase: Vanille, Karamell, dezent rauchig, 

dahinter Noten von süßem Getreide, 

darüber sehr intensive Eichenholznoten, 

alles in allem aber durchaus ausgewogen. 

Am Gaumen weich und recht leicht wirkend 

mit intensiverer Rauchigkeit und 

Eichenholznoten. Endet mittellang. 

47 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

see-distillerie.ch 

17 Weyermann Double Cask Single 

Malt Whisky, Mich. Weyermann 


Reife, gelbe Frucht in der Nase, gepaart 

mit sanftem Malz, Eiche, Vanille und etwas 

Kakao. Am Gaumen präsentiert sich 

ein vollmundiger Körper, leichte Fruchtsüße, 

Vanille, Karamell entfalten sich im 

weichen Mittelteil. Sanftwürziges Finish. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

weyermann.de 

Seppelbauer JD Single Malt Classic 

Seppelbauer 


Malzig-getreidige Nase, leichte Honig- 


118 falstaff

süße, kraftvolle Eichennote und etwas 

Vanille und Frucht. Im Mund balanciert 

und würzig, gute Fassreife, weicher Körper, 

malzige Einschläge und feine Süße. 

Langer, warmer, würzig-süßer Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Peter Affenzeller Blend Whisky 




Duftige Geruchseindrücke von hellem 

Karamell, kandierten Marillen und gemähtem 

Gras. Weich in der Struktur, 

geflämmtes Holz und würziges Piment 

sind im Finish aktiv. Gute Länge. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Affenzeller Peated Whisky Fass 1 




Selchrauch und Lagerfeuer, dazu eine 

nussig-malzige Nuance in der Nase. Am 

Gaumen erst etwas fruchtiges Kernobst 

und Malz, dann übernimmt der Rauch 

durchaus charmant das weitere Geschehen. 

Mittlere Länge 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 


18 J.H. Original Rye Whisky 

Whisky-Erlebniswelt J. Haider 


Kraftvolle, dunkle, fast rauchig-medizinische 

Töne, getreidig-krautig, dahinter 

viel würziges Fass, Vanille und Karamell. 

Im Mund ebenso würzig und fassbetont, 

charakteristische Roggenwürze, leicht 

medizinisch-krautige Note. Intensives 

Finish. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

whiskyerlebniswelt.at 

Ruotker’s »Alois I.«, 



Süßliche Komponenten getrockneter 

Früchte wie Zwetschken und Äpfel treffen 

in der Nase auf würzige Roggenbrotanklänge. 

Am Gaumen erst weich und 

fruchtig, dann kommt die Roggenwürze 

erneut kräftig durch. Im Abgang nussig 

und lange präsent. 

44,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

goelles.at 

Ayrer’s Moscatel 

Hausbrauerei Altstadthof 


Malzbetones Aroma, gepaart mit dezenten 

Fruchtnoten und etwas Zitrus entfaltet 

sich im Duft. Im Gaumen kräftig, aromatisch 

und würzig. Die klaren Malztöne 

begleiten leichte Zitrus, feine Süße, Trockenfrucht 

und im Nachklang dezent 

florale Nuancen. 

52,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

hausbrauerei-altstadthof.de 

19 Wildshut Bio Whisky »No. 12« 

Stiegl-Gut Wildshut 


Dichte Nase mit schöner Balance aus 

getreidigen und malzig-nussigen Noten. 

Eine Spur Rauch, die die anderen Eindrücke 

unterstreicht. Am Gaumen erst Süße, 

dann in der Breite malzige und subtil torfige 

Noten. Finish mit Süße und etwas 

Pfeffer. 

44,4 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 

stiegl.at 

90 Punkte 

Brigantia »Mexican Style« Tequila 

Single Cask »No. 1287« 

Steinhauser Bodensee Weinmanufaktur 


Malziger Duft, leichter Ton von Kochagave, 

dezent brotig, exotisch fruchtig 

und pfeffrig. Am Gaumen komplex, Nuancen 

von Vanille, Eiche. Ausgeprägte Würze 

im Antrunk, druckvoller Körper, feine 

Frucht und alkoholische Kraft. Trockener, 

warmer Nachhall. 

55,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


20 Faude Whisky Roggen 3 YO 

Faude feine Brände 


Würzig-süßlich, leicht herb-schokoladig, 

getreidig im Duft. Am Gaumen feine 

Vanille, satte Würze, roggentypischer 

kraftvoller Körper, dunkle Noten von 

Kakao, Eiche und Tabak, sehr würziges, 

lange anhaltendes Finish. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

weisshaus.at, faude-feine-braende.com 

Helldog »New Make« Spirit Drink 

Dresdner Whisky Manufaktur 

Sachsen, Deutschland 

Im Duft treffen weinige Töne auf Getreidenoten 

und süßliches Malz. Am 

Gaumen durchaus kraftvoll und würzig. 

Sehr trockenes Mundgefühl, bei dem eine 

leichte Rauchnote mitschwingt. Dazu 

fruchtige Noten von Rotwein und roten, 

getrockneten Beeren. Intensives, 

wärmendes Finish. 

60 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

hellinger42.de 

17 

19 

21 

23 

18 

20 

22 

21 Affenzeller Grain Whisky 




Trockene Würze kommt zunächst hervor, 

dann folgen subtil Holzrauch, getrocknete 

Birnen und nussige Einsprengsel. Am 

Gaumen trocken mit vielen herben 

Komponenten, Walnuss und Piment sind 

erkennbar. Mittlere Länge. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Seppelbauer JD Single Malt Sherry 

Finish Cask Strength 

Seppelbauer 


Würzige, kräutrige und kräftige Nase mit 

Nelken und dunkler Frucht. Am Gaumen 

Rumfrüchte, angenehme Holzwürze und 

ein runder, für seine Stärke weicher, 

mittellanger Abgang mit Trockenfrucht 

und wiederum Holznoten. 

48 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


22 Slyrs Bavarian Rye Whisky 

Slyrs Destillerie 


Überraschend fruchtbetonte Nase, leicht 

brotig und würzig, dazu Nuancen von Eiche 

und Karamell im Duft. Am Gaumen 

mild-würzig, honigartige Süße, Eiche und 

Getreide. In Richtung des leicht pfeffrigen 

Nachhalls gewinnt die Würze nochmals 

an Kraft. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


23 Slyrs Single Malt Whisky Classic 

Slyrs Destillerie 


Fruchtige Kopfnote mit markantem 

Malzton bestimmt den Duft. Eichenwürze, 

Karamell und Vanille spielen dezent 

mit. Im Antrunk sanft und weich, im 

Mittelteil entfalten sich eine kraftvolle 

Würze, Süße, Eiche und etwas Nuss. 

Wärmender, langer Nachhall. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


Seppelbauer JD Single Cask Sherry 

Wood Corn Whisky, Seppelbauer 


Getreidiger Duft mit charakteristischer 

Sherry-Note. Leichte Süße, Trockenfrucht, 

Vanille und Holz. Im Mund würzig 

im Antrunk, dann aber erstaunlich weich 

und sanft. Im Mittelteil feine Trockenfrucht 

und würziges Holz. Mittellanges 

Finish. 42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 


Zöchmeister Single Malt Whisky 

Manufaktur Zöchmeister 

Kerniges Getreide, trockene Cerealien 

und subtiler Holzrauch sind in der Nase 

präsent. Am Gaumen zusätzlich gedörrtes 

Steinobst. Eine schlanke Struktur mit 

trockenem Holz ab der Mitte und einem 

fast buttrigen Finish. 


zoechmeister.at 

falstaff 

119

spirits 


WHISKY: 

INTERNATIONAL 

Whisky ist ein globales 

Phänomen und längst 

haben andere Länder 

bewiesen, dass sie mit ihren 

eigenen Stilen Großartiges ins 

Glas zaubern können. Vor allem 

Japan macht hier seit Jahren von 

sich reden, doch auch der Blick 

nach Kontinental europa ist 

mehr als lohnend. Whiskys aus 

Italien, Frankreich oder Skandinavien 

spielen in der höchsten 

Liga mit, wie die Sieger der 

Falstaff Spririts Trophy zeigen. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 

1 

2 

3 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


96 Punkte 

1. PLATZ 

1 Suntory »The Hakushu« Single 

Malt Japanese Whisky 12 YO 

Suntory Whisky, Japan 

Vielschichtige Nase, würzig, leicht ätherische 

Piniennadel, Eiche, Malz und feine 

Süße. Am Gaumen würzig, hell-fruchtig, 

reife Fassnoten, frischer, trockener 

Körper, langes, adstringierendes, gelbfruchtiges, 

dezent rauchiges Finish. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


95 Punkte 


2 Tuscan Malt Whisky Super Tuscan 

Wine Cask 

Winestillery Florentis, Toscana, Italien 

Goldgelb glänzend mit leichten bernsteinfarbenen 

Reflexen. Harmonisches, 

intensives und komplexes Bouquet, getrocknete 

Früchte, süße Gewürze und 

Kakao. Am Gaumen fruchtig und elegant 

mit Anklängen von Toast, Vanille und 

Schokolade, tiefgründig und anhaltend. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

winestillery.it 

95 Punkte 


3 Suntory »The Yamazaki« Single 

Malt Japanese Whisky 12 YO 


Komplexe Nase mit tropischen Früchten, 

Orangenzesten und floralen Düften, mit 

nussigen Tönen ausbalanciert. Weicher, 

abgerundeter Gaumen, beginnt süß und 

entfaltet ein Bukett tropischer Früchte, 

hin zu einem milden, fruchtigen Abgang. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

global.suntoryglobalspirits.com, 


Fotos: Tetra images RF / Getty Images, beigestellt 

120 falstaff

94 Punkte 

Penderyn »Tri Casgen« Welsh Single 

Malt Whisky, Vom Fass AG 

Wales, Großbritannien 

Malziger Duft, dazu subtile Eichenwürze, 

Vanille und verlockende Trockenfrucht. 

Am Gaumen vielschichtig, trocken, würzig. 

Im Mittelteil wunderbar fruchtig, rote 

Traube, gedörrtes Obst, etwas Nuss. 

Kraftvolles Finish voller Würze, Frucht 

und Malz. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

vomfass.at 

4 Suntory »Toki« Whisky 


Fruchtiger, sehr balancierter Duft mit 

Noten von Karamell, Eiche, Vanille und 

Malz. Auch am Gaumen elegant und 

malzig-fruchtig, feine Würze und Reife. 

Feingliedriger, fruchtig-würziger langlebiger 

Nachklang. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


Tuscan Malt Whisky Vin Santo Wine 

Cask, Winestillery Florentis 

Toscana, Italien 

Leuchtendes Goldgelb. In der Nase Noten 

von Haselnüssen, Getreide, Sultaninen 

und Trockengebäck. Am Gaumen cremig 

und vollmundig mit Noten von Birne, 

Apfel, Mandel und noch mehr Haselnuss, 

markant und anhaltend im Abgang, jung, 

aber mit Charakter. 

47,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

winestillery.it 

5 Suntory Hibiki »Japanese 

Harmony« 


Äpfel, Honigsüße, frische Weingartenpfirsiche 

in der Nase, mit etwas Honigglasur. 

Am Gaumen Butterkekse mit Birne, Aprikose 

und etwas Kokosnuss, die sich mit 

Eiche harmonisch verbinden. Schönes 

Finish mit Fokus auf die Eiche. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

global.suntoryglobalspirits.com, 


93 Punkte 

Kyrö Malt Rye Whisky 

Kyrö Distillery Company, Finnland 

Aromatische, würzige Nase, kraftvolle 

Eiche, Vanille und Trockenfrucht. Am 

Gaumen ebenso enorme Würze, leicht 

krautig-ätherisch, Vanille, Eiche, frischer 

Ingwer, Würze und Wärme im Finish. 

47,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

kyrodistillery.com 

6 Roner »Ter Lignum« Whisky 5 YO 

Roner, Südtirol, Italien 

Intensiv leuchtendes Gold mit einem 

Tropfen Bernstein. Zunächst traubiger 

Anklang, dann nach reifen Kirschen, 

Zwetschken, erinnert an feine grüne Würze, 

im Nachhall nach Melasse. Am Gaumen 

mit dezentem Schmelz, feine Süße, 

zeigt minimale Anklänge von Kokosflockenaroma, 

im Ausklang nach Malz, 

leicht tanninhaltig, druckvoll. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

roner.com 

»Bouchon d’Or« French Single Malt 

Whisky, Vom Fass AG 

Frankreich 

Subtile Malznote im Bukett, in dem sich 

auch eine helle Weinnote, feine Eiche und 

Nuancen von Pfirsich finden. Im Mund 

sanft und geschmeidig. Fruchtiger Körper, 

leichte Süße, sattes Malz und etwas 

Holz. Gute Würze im trockenen, langen 

Finish. 

40,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

vomfass.at 

92 Punkte 

St. Urban Single Malt Whisky 



Intensives Bernstein. Duftet nach kandiertem 

Ingwer, Marillen, dazu leicht 

zitrische Aromen, leicht blumige Komponente, 

im Nachhall minimal nach Banane 

und Edelholz. Feiner Gaumeneintritt mit 

saftig-samtiger Textur, viel grünwürzige 

Aromen im Verlauf, im Ausklang ebenfalls 

auf kandiertem Ingwer, leicht 

brandig. 

43,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

st-urban.it 

7 Stauning Danish Whisky »Høst« 

Stauning Whisky 

Dänemark 

Frisch geschnittenes junges Holz, würzig, 

etwas Zitrone, eingehüllt in wachsige 

Süße. Am Gaumen viel Süße, weich wie 

Honig, dazu wieder das Holz, ergänzt mit 

fruchtigen Noten. Im Finish finden alle 

Noten harmonisch zusammen. 

40,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

saludspirits.at, 

stauningwhisky.com 

90 Punkte 

8 eRètico Single Malt Whisky 

Psenner 


Intensives dunkles Bernstein. Riecht 

nach stark gerösteten Kaffeebohnen, Bitterschokolade, 

Ahornsirup und Kohle. Am 

Gaumen stark Fumé, getoastet, dazu unausgewogene 

Säure und Frucht, bleibt 

zehrend über. Leider nicht gut gelungene 

Abfüllung. 

47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

psenner.com 

4 

6 

8 

5 

7 

falstaff 

121

spirits 


WHISKY: 

AUS 

IRLAND 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

3. Platz 

92 

PUNKTE 

91 Punkte 

1 

2 3 

4 Waterford Irish Single Malt Whisky 

Peated 

Waterford Distillery 

Waterford, Irland 

Zitronenschalen und wachsige Noten dominieren 

eine frische Nase. Am Gaumen 

folgen mehr zitronige Aromen und abgelöschtes 

Lagerfeuer mit kalter Glut. Das 

Finish hat aschige Noten, weiters Zitrone 

und erstaunliche Länge. 

50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

saludspirits.at 

94 Punkte 

1. PLATZ 

93 Punkte 

2. PLATZ 

92 Punkte 

3. PLATZ 

1 Teeling Small Batch Irish Whiskey 

Teeling Whiskey Distillery 

Dublin, Irland 

Harmonischer Duft mit marzipanartigem 

Unterton, feinem Holzrauch und fruchtigen 

Einsprengseln. Am Gaumen dem Duft 

entsprechend mit gut ausgewogenem Gesamtbild. 

Malziges und Würziges gehen 

eine schöne Liaison ein. Sehr gute Länge. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

teelingwhiskey.com, weisshaus.at, 

delfabrokolarik.at 

2 Kingston Reserve »Selection 

Great Northern« 10 YO 

Vom Fass AG, Irland 

Exotische Frucht, Malzsüße, Getreide, frische 

Eiche, Vanille und ein Hauch Biskuit 

in der Nase. Am Gaumen weich, charaktervolle 

Eiche, feine Würze, malzige 

Süße, dezente Trockenfrucht, weicher, 

von Eiche, Würze, Vanille und Malz 

geprägter Nachgang. 

43,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

vomfass.at 

3 Finvara The Kings Gambit Irish 

Whiskey 

Mack & Schühle, Irland 

Sehr malzbeonte, würzige Nase mit Noten 

von Vanille, Eiche und dezenter Trockenfrucht. 

Am Gaumen ein ähnliches Bild, das 

von malziger Süße und Würze getragen 

wird. Vanille, Eiche, etwas dunkle Trockenfrucht 

und Biskuit runden es ab. Das Finish 

ist druckvoll, würzig und reif. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

vinoteck.de 

4 


122 falstaff

WHISKY: 

AUS SCHOTTLAND – 

K ATEGORIE »BLENDED« 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

1 2 3 

4 

95 Punkte 


95 Punkte 


94 Punkte 


94 Punkte 


1 Caisteal Chamuis 12 YO 

Mossburn Distillers & Blenders 

Isle of Skye, Schottland 

In der Nase deutliche Rauchnoten über 

einem Bett aus Vanille und gemahlenem 

Kaffee. Am Gaumen hält sich der Rauch 

zunächst zurück und gibt den Sherrynoten 

viel Raum, um dann im Finish mit 

einer pfeffrigen Note prominent zurückzukehren. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

2 Johnnie Walker Blue Label 

Johnnie Walker 

Campbeltown, Schottland 

Harmonischer Duft mit sanftem Rauch, 

süßlichem Malz und Trockenfrucht. 

Dezent floral, feine Würze und Eiche. Im 

Mund elegant und balanciert, den feinen 

Rauch begleiten Tabak, Honigsüße, Dörrobst, 

Eiche, Malz, Nuss und reife Fassnoten. 

Langes, leicht salziges Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

diageo.com 

3 Caisteal Chamuis Blended Malt 

Scotch Whisky 

Mossburn Distillers & Blenders 


Feingliedrige Rauchnote, Honig, malzige 

Würze und Nuancen von Biskuit. Am Gaumen 

dicht und druckvoll, gute, würzige 

Fassreife, satter Rauch, feine Süße und 

Noten von Tabak, Leder und Vanille. Langes, 

trockenes und rauchiges Finish. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

4 Monkey Shoulder »The Original« 

Monkey Shoulder 

Speyside, Schottland 

Vanille, Anis, noch leicht getreidiges Malz 

und sanfte Holznoten bilden eine runde, 

angenehme Nase. Cremige Süße vom 

Malz, etwas Pfeffer, dazu getrocknete 

Aprikosen und Honigmilch. Das Finish ist 

ausgewogen, zum Ende hin mit Eichennoten. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

falstaff 

123

spirits 


91 Punkte 

The Six Isles »Voyager« Blended Malt 

Scotch Whisky, Ian Macleod Distillers 


Eindrücke von warmem Rauch bestimmen 

die Nase mit einigen unterstützenden 

Fruchtnoten. Am Gaumen bindet 

sich der Rauch in die Noten von leicht 

gesalzener Butter und hellen Früchten 

ein. Das Finish ist recht lange, rauchig, 

süß und zestig. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

ianmacleod.com 

90 Punkte 

Gordon Graham’s Black Bottle 

»Original Blended« Scotch Whisky 

Black Bottle 

Schottland 

Sehr zurückhaltende Nase mit etwas 

speckigem Rauch. Am Gaumen zunächst 

Rauch, dann folgt malzige Süße und ein 

erstaunlich dichtes Finish mit Malz, 

dunklen Früchten und waberndem 

Holzrauch. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

ammersin.at 

WHISKY: 

AUS SCHOTTLAND 

K ATEGORIE 

»SINGLE MALT« 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

Isle of Skye Blended Scotch Whisky 12 

YO, Ian Macleod Distillers 


Erfrischend zestig und fruchtig, mit einem 

kräutrigen Anflug. Öliges Mundgefühl 

am Gaumen, viel Süße und etwas 

Pfeffer, dazu Muskatnuss und wieder 

Zitruszesten. Das Finish malzig und ölig, 

dazu wieder ein Hauch Pfeffer. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


Isle of Skye Blended Scotch Whisky 

18 YO, Ian Macleod Distillers 


Komplexe Nase, dezenter Rauch, feine 

Trockenfrucht, heller Tabak, Vanille, 

Holz. Am Gaumen weich und cremigsanft. 

Würze und eine Nuance von Rauch. 

Leicht salziger, malzig-süßer Nachklang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


1 2 

3 

96 Punkte 


1 Bunnahabhain 1990 Tassei Group 

Whisky 32 YO 

Tassei Group, Islay, Schottland 

Sehr komplexe Nase, in der eine subtile 

Würze den Grundton bestimmt. Daneben 

entfalten sich subtile Frucht, Eiche und 

Tabak und Toffee. Im Mund vielschichtig 

und elegant, großartige Reife und feingliedrige 

Würze, trockenes Mundgefühl, 

langes Finish. 

42,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

weisshaus.at 

96 Punkte 


2 Glenrothes 1988 Tassei Group 

Whisky 34 YO 

Tassei Group 


Gute Würze in der Nase, dazu feines Malz, 

Honigsüße und Eiche. Im Mund komplex, 

elegant-würzig und balanciert. Subtile 

Noten von Eiche, Vanille, Karamell, Würze, 

Fassreife und Trockenfrucht. Feines, 

langes, vielschichtiges Finish. 

44,7 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

weisshaus.at 

95 Punkte 


3 Bunnahabhain Islay Single Malt 

Scotch Whisky 18 YO 

Bunnahabhain 

Islay, Schottland 

Getrocknete Früchte, Toffee, geröstete 

und mit Honig glasierte Nüsse in der Nase. 

Am Gaumen ölig breit, dunkle getrocknete 

Früchte, etwas Pflaumenjus, wunderschön 

eingebundene Eiche. Das Finish ist 

lange, in Toffee gehüllte Früchte. 

46,3 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€€€ 

ammersin.at 

Fotos: Stone RF / Getty Images, beigestellt 

124 falstaff

4 

95 Punkte 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 


4 The Macallan Double Cask 18 YO 

Dettling & Marmot 


Intensives, süßliches Eichenholz, etwas 

Sherry, Nuancen von getrockneten Früchten, 

Toffee und Vanille, warme Gewürze, zitrische 

Anklänge. Vielschichtige, ausgewogene 

und typische Nase. Am Gaumen sehr 

weich, fast süßlich wirkend. Noten von Vanille 

und Karamell, hallt lange nach. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

dettling-marmot.ch, topspirit.at 

94 Punkte 

Aberfeldy Finished in Argentinian 

Malbec Wine Casks 21 YO 

Dewar’s Aberfeldy Distillery 

Highlands, Schottland 

Kräftige, komplexe und tiefgründige Nase 

voller Trockenfrucht, dazu leicht herbale 

Anklänge, geröstetes Malz und subtile 

Eiche. Am Gaumen eine aromatische 

Wucht, sehr dichter und trockener Körper, 

getrocknete rote Frucht, schöne 

Würze, cremig-sanfter Charakter, etwas 

Malz, Nuss und Vanille gegen Ende und 

ein langes, sanftes, fruchtiges Finish. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

bacardilimited.com, whisky.de 

Aberfeldy Napa Valley Finished in 

Cabernet Sauvignon Wine Casks 18 YO 



Komplexe Nase mit satten Noten von 

Trockenfrucht, Malz, etwas Nuss und floraler 

Kopfnote. Im Antrunk samtwürzig 

und fruchtig, trockenes, dichtes Mundgefühl, 

subtiler Eichenton, elegante 

Aromen von Rosine, Dörrobst und Malz. 

Wunderbar vielschichtiges, lange 

anhaltendes Finish. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


5 Bruichladdich »The Classic 

Laddie«, Bruichladdich Distillery 


In der Nase Malzsüße und Fruchtnoten 

mit einem Hauch von Minze und blumige 

Anklänge. Am Gaumen deutliche Süße, 

wuchtig malzig und etwas Zitronenzeste 

darüber. Im Abgang etwas Pfeffrigkeit, 

lange Süße und etwas Zitrusbonbon. 

50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

Deanston Highland Single Malt 

Scotch Whisky 12 YO, Deanston 


Feine Aromatik mit schöner Fassreife, Vanille 

und heller Trockenfrucht und einem 

Hauch Karamell. Am Gaumen finden sich 

diese Aromen wieder. Im Abgang finden 

sich gewürzte Orangen, die das lange 

Finish einläuten. Leicht würziger Nachklang. 

46,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

Highland Park Cask Strength Single 

Malt Scotch Whisky Release No. 4 

Highland Park, Highlands, Schottland 

Ausgewogen in der Nase, Toffee, Malz, 

dezent rauchig, Vanille, auch etwas Muskatnuss. 

Am Gaumen ebenfalls sehr harmonisch. 

Weich mit intensiverer Rauchigkeit, 

süßem Eichenholz sowie zitrischfruchtigen 

Anklängen. Hallt extrem 

lange nach. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

dettling-marmot.ch 

Tamdhu Speyside Single Malt Scotch 

Whisky 15 YO, Ian Macleod Distillers 


Markante, sherrytypische Fruchtigkeit, dahinter 

finden sich Malz, Nuss, Vanille, Karamell 

und Eiche. Am Gaumen feingliedrig, 

balanciert und trockenfruchtig. Feine Würze 

und reife, leichte Süße mit dunklen Tabaknoten. 

Langes, vielschichtiges Finish. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


The Macallan Rare Cask 2023 

The Macallan, Speyside, Schottland 

Intensive Eichenholznoten, Vanille, Rosinen, 

dazu fruchtige Nuancen, insbesondere 

Zitrusfrüchte, dezent Apfelkompott. 

Am Gaumen süßlich mit wiederum intensiver, 

aber perfekt abgestimmter Eichenholzwürze. 

Vanille und Karamell sowie 

Anklänge von intensiven Gewürzen im 

langen Nachhall. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

dettling-marmot.ch 

Tomatin Highland Single Malt Scotch 

Whisky Oloroso Sherry Casks 18 YO 

Tomatin, Highlands, Schottland 

Feine Sherrynote mit satter Trockenfrucht, 

Nuss und Nugat. Am Gaumen sanft, elegant 

und balanciert, feine Sherrynote mit 

typischem Einschlag, Trockenfrucht, Rosine, 

feinwürzig nussig, leicht malzig, samtweich 

und trocken im Abgang. 

46 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€€€ 

ammersin.at 

93 Punkte 

Aberfeldy Cadillac Finished in Sémillon 

Wine Casks 15 YO 


Highlands, 

Schottland 

Fruchtig-würziger Duft mit etwas süßem 

Tabak, Eiche, Vanille und Malztönen. 

5 6 

Auch am Gaumen zeigt er charaktervolle, 

gelbe Frucht, weinige Noten umspielen 

eine malzige Würze und Süße. In Richtung 

Finish treten florale Noten hervor, 

der Nachhall ist würzig-fruchtig. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


Bunnahabhain Islay Single Malt 


Bunnahabhain, Islay, Schottland 

Komplexe Nase mit viel Trockenfrucht, 

Fassreife, leichtem Malz und etwas Nuss. 

Am Gaumen weich, leicht salzig und sehr 

fruchtbetont. Trockenes Mundgefühl, feine 

Fassnote, Eiche, Vanille, Tabak, Dörrobst 

im feingliedrigen, langen Finish. 

46,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

ammersin.at 

Deanston Highland Single Malt 

Scotch Whisky Virgin Oak 

Deanston, Highlands, Schottland 

Feine Nase mit Noten von Vanille, Eiche, 

etwas frische Zitrus, grüne Frucht, malzige 

Süße und Würze. Am Gaumen balanciert, 

süße Noten von Trockenfrucht, 

gute Würze, Fassreife, Vanille, Honig und 

Gebäck. Feines, harmonisches Finish. 

46,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

ammersin.at 

6 Glenfiddich Grand Cru 

Glenfiddich, Speyside, Schottland 

Vanille, kandierte Mandeln und etwas Zitronenzeste, 

elegant verbunden mit floralen 

Tönen. Weiche Pfirsichtöne, Butterbrioche 

und ein Hauch von Gewürzen. 

Süßes, langes Finish mit Malztönen und 

eingelegter Birne. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

topspirit.at 

Glengoyne Highland Single Malt 

Scotch Whisky Aged 15 YO 

Ian Macleod Distillers 


Malzbetonte Nase, dazu feine Sherrynoten, 

getrocknete, exotische Frucht und 

gute Fassreife. Am Gaumen fruchtig, 

leicht süßlich, malzig und mit Trockenfrucht 

im Mittelteil. Sanfter Körper, 

weicher, langer Nachhall. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 



Whisky 12 YO 



In der Nase Panettone mit kandierten 

Früchten, etwas warme Eiche und Orangenzeste. 

Am Gaumen wieder eingelegte 

dunkle Früchte, Rosinen, angenehme 

Holzlast und etwas Leder. Im mittellangen 

Abgang Malzsüße und Eiche. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


falstaff 

125

spirits 


Tomatin Highland Single Malt Scotch 

Whisky 12 YO, Tomatin 


Süßlich-malziger Duft mit Karamell und 

Trockenfrucht, Vanille und feiner Würze. 

Mit etwas Zeit kommt noch etwas Nuss 

hinzu. Am Gaumen analog, feine Würze, 

gedörrte und exotische Frucht, etwas Karamell, 

voller Körper und sanftes Finish. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

7 The Balvenie »Double Wood« 12 YO 

The Balvenie, Speyside, Schottland 

Malzige Töne und Sherrynoten bestimmen 

den Grundton, dann folgen elegante 

Aromen von Vanille, Kaffee und Eiche. 

Am Gaumen zunächst süßlich mit Noten 

warmer Gewürze und großer Harmonie. 

Endet angenehm trocken mit Tabak- und 

Eichenholznoten 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

8 The Balvenie »Caribbean Cask« 14 YO 

The Balvenie, Speyside, Schottland 

Noten von Vanille, Tabak, Toffee, Eiche 

und eine gewisse Trockenfrucht in der 

Nase. Im Mund dicht und komplex und 

elegant, würzig und leicht fruchtig. Gute 

Fassreife, etwas Vanille, Trockenfrucht 

und Toffee. Vielschichtiger, langer 

Abschluss. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

92 Punkte 

9 Dufftown »The Singleton« Single 

Malt Scotch Whisky 12 YO 

The Dufftown Distillery 

Keith, Schottland 

Fruchtig-malziger Duft, Noten von Heu, 

Walnuss und Eichenholz. Am Gaumen 

fruchtig-würzig, Eiche, Malz, subtile 

Orange und Karamell, leichte Röstnoten 

und Honigsüße. Das Finish ist lang, 

trocken und fruchtig-würzig. 


diageo.com 

Glenmorangie The Original 12 YO 

Glenmorangie 


Ein fruchtiges Bukett von grünem Apfel 

und etwas Pfirsich wird untermalt von Vanille, 

Zitrus und Eichentönen. Am Gaumen 

weich und balanciert, fruchtig-floraler 

Charakter, feine Honigsüße und Würze, 

leicht herbe Eiche. Es folgt ein trockener, 

leichter, lange anhaltender Nachklang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

moet-hennessy.de, moet-hennessy.at 

10 Spey Single Malt Scotch Whisky 18 YO 

Spey Distillery, Speyside, Schottland 

Vanillesüße, Toffee, etwas warmes Holz 

in der Nase. Darüber reife Renekloden. 

Am Gaumen süße Apfelstückchen, 

leichte Honigglasur und etwas kandierte 

gelbe Frucht. Kurzes, süßes und etwas 

zestiges Finish. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

weisshaus.at 

The Singleton Single Malt Scotch 

Whisky 12 YO 

Diageo, Speyside, Schottland 

Fruchtig-malziger Duft, Noten von Heu, 

Walnuss und Eichenholz. Am Gaumen 

fruchtig-würzig, Eiche, Malz, subtile 

Orange und Karamell, leichte Röstnoten 

und Honigsüße. Das Finish ist lange, 

trocken und fruchtig-würzig. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

diageo.com 

91 Punkte 

11 Glenfiddich »Project XX« 

Glenfiddich, Speyside, Schottland 

Toffee, Eichenwürze, dazu Fruchtnoten 

und Süße. Das Holz spielt auch am Gaumen 

eine Rolle, gemeinsam mit reifen 

Gartenfrüchten und vielen subtilen Nuancen 

zwischen Gewürzen und zestigen 

Anklängen. Süßes, ins Pfeffrige gehendes 

Finish. 

47 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 





Intensiver Duft, Toffee, Vanille, Zitrus, Eiche, 

Malz und Gebäck. Am Gaumen weich 

und leicht würzig, gute Fassreife, etwas 

Frucht und Ingwer. Im Mittelteil harmonisch, 

im feinwürzigen Nachhall finden 

sich Eiche, Würze, Malz und Trockenfrucht. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 



Scotch Whisky White Oak 



Jede Menge Vanille, etwas Honigsüße 

und Buttercreme. Am Gaumen 

rund anflutende Süße, 

nach einiger Zeit in 

9 

7 

11 

8 

10 

12 

Zitrustöne übergehend, die sich im Abgang 

noch verstärken und von Honigsüße 

umrahmt sind. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


Glenmorangie Triple Cask Reserve 

Glenmorangie 


Komplexer, kraftvoller Duft. Würzig, 

leicht fruchtig, Nuancen von Orangenzeste 

und Eichenholz. Im Mund vielschichtig 

und angenehm würzig. Eine 

fruchtige Komponente bestimmt zusammen 

mit feiner Honigsüße, Orange 

und Vanille den Körper. Im Finish trocken 

mit Holznoten, Orange, Vanille und 

feiner Würze. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

moet-hennessy.at, moet-hennessy.de 

Tomatin Legacy Highland Single Malt 

Tomatin, Highlands, Schottland 

Vanille, Limonensorbet und Frühlingsblumen 

in der Nase. Insgesamt frisch und lebendig. 

Am Gaumen Malzsüße, gezuckerte 

Ananas und eine leichte Pfeffernote. 

Im Finish Zitrone, Pfeffer, Malz. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

90 Punkte 

12 Spey »Trilogia« Single Malt Scotch 

Spey Distillery, Speyside, Schottland 

Fruchtig und frisch in der Nase mit Gartenfrüchten 

und etwas kandierter Zitrone. 

Ölig süß im Mund, mit Anklängen von 

Rauch, der sich im mittellangen Finish 

wesentlich deutlicher zeigt, auf einem 

Bett von dunklen Früchten. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

weisshaus.at 


Whisky »Distinction III« 



Viel Vanille, etwas Orangenkandis und Eichenwürze. 

Am Gaumen weich, süß und 

vollmundig. Im Finish Pfeffernoten, Süße 

und und etwas Schokolade. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 



126 falstaff

WHISKY: 

AUS SCHOTTLAND 

K ATEGORIE 

»PEATED« 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

1 2 

96 Punkte 95 Punkte 

1. PLATZ 


3 

95 Punkte 


94 Punkte 

Bunnahabhain »Toiteach A Dha« Islay 

Single Malt Scotch Whisky 

Bunnahabhain 


Druckvolle Nase, fruchtig, rauchig, Vanille 

und Eichenholz. Am Gaumen gehaltvoll 

in Antrunk, Trockenfrucht, voller, 

nicht zu dominanter Rauch, gute Würze, 

schöne Reife, adstringierend. Im Finish 

robust, trocken und rauchig. 

46,3 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€€ 

ammersin.at 

1 Bowmore Islay Single Malt Scotch 

Whisky 12 YO 

Bowmore Distillery, Islay, Schottland 

Sehr subtile Torfnote, sherrytypische 

Trockenfrucht, dunkle Schokolade und 

sanftes Malz. Am Gaumen komplex. Rote 

Trockenfrucht und kalter Rauch in feiner 

Balance, Holz, Toffee und Orangenzeste 

bilden den Rahmen. Trockenes, fruchtigrauchiges 

Finish. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


2 Laphroaig »Elements 2.0« 

Laphroaig 


Feine, kalte Rauchnote, vielfältig erweitert 

mit Nuancen von Orangenzeste, 

Malz, Eiche, Vanille und subtiler grüner 

Frucht. Im Mund kräftiger Rauch, begleitet 

von Honigsüße, einem Hauch Orange, 

Malz und Holz. Druckvoller Nachklang. 

59,6 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


3 Laphroaig Islay Single Malt Sherry 

Oak Finish 10 YO 

Laphroaig 


In der Nase Eichenrauch, Rauchfleisch 

und etwas Süße dunkler Früchte. Am 

Gaumen elegant mit tiefen Aromen von 

Honig, Schokolade und Rauch. Schöne 

Balance weicher Töne auch im Finish, das 

Rauch und Sherry harmonisch verbindet. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


4 The Hearach 

Isle of Harris Distillery 

Islands, Schottland 

Eher hell in der Farbe. Intensiv in der 

Nase, süßer Rauch, dezent helle Steinfrüchte, 

zitrische Nuancen, etwas Malz, 

Honig und Rosinen. Sehr harmonisch 

auch am Gaumen. Fast süßlich wirkend 

mit wiederum intensiver, perfekt integrierter 

Rauchigkeit. Hallt lange nach. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

orakei.ch 

falstaff 

127

spirits 


5 

7 

4 

6 

5 Laphroaig Islay Single Malt 

Quarter Casks 

Laphroaig, Islay, Schottland 

Schöne Torfnote mit etwas Honig und kalter 

Rauch in der Nase. Auch am Gaumen 

findet sich diese Rauchkomplexität. Begleitet 

von einer subtilen Süße und Fassreife. 

Weiches Mundgefühl, Waldhonig und 

ein leicht gerösteter Touch im Finish. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


93 Punkte 

Ledaig Single Malt Scotch Whisky 10 

YO, Tobermory 

Großbritannien, Schottland 

Ausgewogene Nase mit zurückhaltendem 

Rauch und malzigen Aromen, dazu 

einige getrocknete Früchte. Am Gaumen 

setzt sich der harmonische Gesamteindruck 

fort, mit süßem Rauch und etwas 

Eiche. Finish mittellang, leichte Würze 

und milder Rauch. 46,3 Vol.-%, 

0,7-l-Flasche, €€€, ammersin.at 

Ledaig Single Malt Scotch Whisky 

»Sinclair Series« 

Tobermory, Mull, Schottland 

Satte Rauchnote, dunkle, trockene Beeren, 

feine Würze und Eiche. Im Mund elegant, 

fruchtig und angenehm rauchig, getrocknete 

Beeren, feine Süße, leichte 

Malzigkeit, trockenes, fruchtiges Finish. 

46,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

6 Port Charlotte Heavily Peated Islay 

Single Malt 10 YO 

Bruichladdich Distillery 


Salzcracker, kandierte Zitrone und zurückhaltender 

Rauch hinter maritimen 

Noten. Am Gaumen beginnen süße, vanillige 

Töne, danach kommen salzige Eindrücke 

mit leichtem Torfrauch, der im Finish 

vor Ingwernoten dominanter wird. 

50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

Tomatin Cu Bocan Peated Signature 

Tomatin, Großbritannien, Schottland 

Fruchtig-malzig, Dörrobst, Pflaume, Rosine 

und Eiche im Duft. Im Mund Vanille, 

feines Fass, getreidig-malzige Töne, subtile 

Frucht. Feingliedriger Körper, langes, 

trockenes, balanciertes Finish. 

46 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€ 

ammersin.at 

7 Laphroaig Islay Single Malt 10 YO 

Laphroaig, Islay, 

Schottland 

Kräftiger Rauch mit jodigen Noten und 

etwas Lakritze sowie süße Untertöne. 

Am Gaumen geräucherte Vanille, schöne 

Holznoten, etwas Pfeffer, Tang und wieder 

Jodtinktur. Rauchig-medizinisch 

auch im Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


92 Punkte 

8 Glenfiddich »Fire & Cane« 

Glenfiddich 


Fruchtsorbet mit Zitronenzesten und 

sehr zurückhaltenden Rauchnoten in der 

Nase. Auch am Gaumen vordergründig 

Noten von grünen Früchten, knackigem 

Apfel und etwas Eiche. Das Finish süß, 

dann pfeffrig, der Rauch eine Fußnote. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

9 Torabhaig Cnoc Na Mòine 

Single Malt Scotch Whisky 

Torabhaig 


Kräftige Rauchspecknoten springen aus 

dem Glas. Dahinter entfalten sich mit 

etwas Geduld auch Töne von roter Trockenfrucht 

und Rosine. Im Mund trocken 

und sehr rauchbetont. Weicher Körper 

mit feiner Frucht und würzigen Ausformungen. 

Leicht salziger Charakter und 

druckvoll im Nachklang. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

marussiabeverages.de 

91 Punkte 

Smokehead Islay Single Malt Scotch 

Unfiltered 



Gute Rauchnoten, die eine wohlige Wärme 

versprühen, dahinter verspürt man 

feine Sherrynoten. Am Gaumen eher trocken, 

der Torf spielt eine große Rolle. 

Leichte Sherrysüße puffert das Gesamtbild 

im Finish ab. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, 

€€€€ 


90 Punkte 

Smokehead Islay Single Malt Scotch 

Whisky Tequila Cask »Terminado« 



Intensive, rauchige Nase mit weißem 

Pfeffer, Getreidekekse. Am Gaumen 

Müslinoten mit etwas Apfelschale, dann 

viel Rauch, der sich besonders im Finish 

über die anderen Aromen legt und den 

Geschmack treibt. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


8 

9 


128 falstaff

WHISKY: 

AUS DEN 

USA 5 

4 

6 

94 Punkte 

Angel’s Envy Kentucky Straight Bourbon 

Whiskey Port Wine Barrels 

Louisville The Spirits Group Co LLC 

Kentucky, USA 

Satte Eiche, Vanille und rote Trockenfrucht 

bestimmen das Bukett, dazu dezent 

nussige Töne. Im Antrunk viel Eichenholz, 

feine Süße-Würze-Balance, Vanille, 

getrocknete rote Frucht. Trockener 

Körper mit fruchtig-weinigen Noten, die 

im Finish lange nachklingen. 

43,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


4 Buffalo Trace Kentucky Straight 

Bourbon Whiskey, Buffalo Trace 

Distillery, Kentucky, USA 

Würzige und süße Nase mit viel Karamell, 

etwas Zimt und Rumaromen. Getoastete 

Eiche und Karamell am Gaumen, 

mit etwas Rumrosinen und gemahlenem, 

dunkel geröstetem Kaffee. Warmes, 

würziges Finish mit Toffee-Süße. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

97 Punkte 

1. PLATZ 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

1 Whistle Pig Estate Oak Rye 15 Y0 

Whistle Pig, Vermont, USA 

Wunderbar volle, kräftige Roggenwürze 

im Duft, der von satter Eiche, Toffee, Tabak 

und etwas Orangenschale untermalt 

wird. Am Gaumen geben zunächst Eiche 

und Vanille den Ton an, im Mittelteil kommen 

dann kräftige Roggenwürze und etwas 

Karamell hinzu. Im wärmend-würzigen, 

trockenen Finish finden sich Töne 

von Eiche, Leder und Orange. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

moet-hennessy.de 

96 Punkte 

2. PLATZ 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

1 2 3 

2 Eagle Rare Kentucky Straight 

Bourbon Whiskey 10 YO 

Buffalo Trace Distillery 

Kentucky, USA 

Würzig-süße Nase, komplex und dunkelfruchtig, 

feine Eiche, Vanille und dunkle, 

getrocknete Beeren. Im Mund balanciert 

und vielschichtig. Tolle, würzige Fassreife, 

Toffee, gedörrte Beere, Vanille, subtile 

Süße, und komplexer, warmer Nachhall. 

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

95 Punkte 

3. PLATZ 

3. Platz 

95 

PUNKTE 

3 Blanton’s Original Single Barrel 

Kentucky Straight Whiskey 

Blanton’s 

Kentucky, USA 

Intensive, dichte Nase mit Toffee, Karamell 

und getoasteter Butterbrioche. Am 

Gaumen wunderbar ausgewogene Aromen 

von Toffee, braunem Zucker, warmer 

Eiche und etwas süßem Popcorn. Langes, 

würziges und leicht ledriges Finish. 

46,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

ammersin.at 

5 Maker’s Mark Kentucky Straight 

Bourbon, Maker’s Mark, Kentucky, USA 

Sehr komplexer Duft, getrocknete Exotikfrüchte, 

Vanille, satte Eiche uns Würze. 

Der gelungene Holzeinsatz verleiht dem 

Geschmack Tiefe, feine Würze, Fruchtigkeit 

von diversen Trockenfrüchten. Es 

folgt ein weiches, langes Finish. 

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


93 Punkte 

Reservoir Hunter & Scott Bourbon 

Reservoir Distillery, Virginia, USA 

Typisch und würzig-holzig in der Nase, 

Noten von Vanille, Toffee und Tabak. Am 

Gaumen elegant und harmonisch, würzig, 

leicht fruchtig, satter Holzton, Getreide, 

Vanille, Leder und Toffee. Feines, 

würziges und trockenes Finish. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


91 Punkte 

6 High West Bourbon 

High West, Utah, USA 

Reichhaltiges Bernstein. Tolle Nase nach 

Zedernholz, Nugat, Honig, getrocknete 

Marille, Zuckerwatte, und Zitrone, im 

Nachhall etwas stechender Alkohol. Am 

Gaumen weich, auf feinen Milchschokolade-Aromen, 

leicht tanninhaltiger Verlauf, 

zehrt im Ausklang leider etwas aus. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

highwest.com 

falstaff 

129

spirits / TASTING – EDELBRÄNDE 

SPIRITS TROPHY 2024: EDELBR ÄNDE 

VOLLE 

FRUCHT 

Kaum eine Spirituose verlangt 

derartige Handwerkskunst 

wie ein Edelbrand. Brenner 

in Deutschland, in Österreich 

und in der Schweiz haben ihre 

Herstellung jedoch nahezu 

perfektioniert. 


130 falstaff

Egal, ob ein Brand 

aus der vollen 

Frucht oder ein 

Geist auf Basis 

eines Mazerats: 

Destillate aus 

Obst verlangen 

viel Präzision. 

falstaff 

131

spirits 

TASTING EDELBRÄNDE 

EDELBR AND UND GEIST: 

FRUCHT- UND OBSTBR AND 

BEEREN 

Obrände aus Beeren 

erfreuen sich einer 

immer größeren Beliebtheit. 

Neben Klassikern wie 

Himbeere oder Johannisbeere 

sind es vor allem die Traubenbrände, 

die es Brennern und 

Genießern gleichmermaßen 

angetan haben. Vorhang auf 

für ein beeriges Vergnügen! 

1. Platz 

100 

PUNKTE 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

2. Platz 

97 

PUNKTE 

ex ex aequo 

3. 3. Platz 

94 

PUNKTE 


online unter 


1 2 3 

100 Punkte 

1. PLATZ 

97 Punkte 

2. PLATZ 

94 Punkte 


1 Reisetbauer Himbeere 2020 



Aromatisch eine Wucht! Frische, fruchtige 

Nase trifft auf großartige Komplexität 

im Mund. Wunderbar balanciert. Die 

Himbeere wird von einer subtilen Süße 

getragen und entwickelt sich geschmeidig 

hin zu einem weichen und langen 

Finish. 

41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€€ 


2 Reisetbauer Johannisbeere 2017 



Ausgewogen und volle Cassisnoten in der 

Nase, etwas erdig-würzig mit Nuancen 

von Rosine. Auch am Gaumen kräftige 

Frucht, eingebettet in eine herb-dunkle 

Aromatik. Sattes, langes, trockenes 

Finish mit großartiger Ribisel im 

Nachklang. 

41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


3 Erber Muskateller 

Erber 


Typisch fruchtig-florale Nase, feine Würze 

und grüne Frucht, leicht vegetal. Am 

Gaumen schöne, kräftige Traube, klare, 

florale, typische Noten, leicht vetetale 

Anklänge und ein fruchtiges, knackiges 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

erber-edelbrand.com 


132 falstaff

93 Punkte 

Craftvol Traube im Whiskyfass 

Manufaktur Jörg Geiger 

Baden-Württemberg, 

Deutschland 

Satte Eichennote im Duft, dahinter etwas 

Traube, Vanille und Würze. Im Mund 

fruchtbetont und dezent süß. Trockenes 

Mundgefühl, leicht holzig und subtil 

rauchig. Noten von Toffee und Vanille 

ergänzen das Bild. Kräftig-fruchtiger, 

trockener Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

manufaktur-joerg-geiger.de 

92 Punkte 

Brandstatt Himbeere 2021 



In der Nase noch etwas zurückhaltend, 

sanft und subtil entfaltet dieser Geist 

am Gaumen seine volle Pracht. Schöne, 

volle Frucht bestimmt die Aromatik, 

der Körper ist sanft, das Finish kurz 

und knackig. Ein überaus gelungener 

Geist. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


91 Punkte 

Erber Schwarzer 

Johannisbeerbrand 

Erber 


Die dunkle Ribiselnote kommt voll im 

Duft zur Geltung und steigt saftig aus 

dem Glas. Am Gaumen dicht strukturiert 

mit viel Frucht und langsam aufsteigender 

Pfeffrigkeit, die im Finish voll 

entwickelt ist. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


Edelhof1514 Himbeere Geist 2022 

Edelhof1514 

Hamburg, Deutschland 

Typische Himbeere, dazu vegetale Noten, 

sehr feingliedrige, nicht zu intensive Nase. 

Im Mund kräftig und geradlinig. Das Duftbild 

bestätigt sich, die Himbeere zieht sich 

herbfruchtig bis ins sanfte Finish. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 

edelhof1514.de 

90 Punkte 

P. J. Schütz Himbeergeist 2023 

Eifel-Destillerie P. J. Schütz 


Klare und reintönige Himbeere in der 

Nase, leicht herb. Der schlanke Körper 

bringt die reife Frucht, zeigt sich aber 

sanft und weich. Harmonischer und 

adstringierender Nachklang. 

41 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€€€ 

eifel-destillerie.de 

ex aequo 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

4 

94 Punkte 


4 Erber Himbeere 

Erber 


Sehr schönes, charakteristisch fruchtiges 

Bukett. Am Gaumen zeigt er sich 

trocken, fruchtbetont und wohlbalanciert. 

Dieses Geschmacksbild setzt sich 

auch in Richtung Finish fort, das warm 

und samtig ausklingt. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


falstaff 

133

spirits 




KERNOBST 

ex aequo 

1. Platz 

99 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

99 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

1 

2 3 

4 

99 Punkte 


99 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


1 Gölles Saubirnenbrand 2017 



Florale Nase, saftige Kochbirne, süße 

Frucht, leicht stielig. Am Gaumen würzig, 

charakteristisch blumig und sortentypisch. 

Noten von Birnenschale, vegetal 

und vollreif. Aromatisch, intensiv und 

komplex, voller Körper und unglaublich 

dichtes Finish. 

43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

goelles.at 

2 Reisetbauer Rote Williams 2021 



Anfangs noch etwas zögerlich, will diese 

Birne im Glas geschwenkt werden, bevor 

sie sich kräftig entfaltet. Im Mund präsentiert 

sie sich umso vollmundiger, 

leicht stielig-herb und mit der saftigen, 

vollreifen Williamsbirne. Tolles, 

fruchtiges Finish. 

41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


3 Reisetbauer Apfel im Eichenfass 2020 



Der Duft von vollreifem Apfel strömt aus 

dem Glas, in dem ein vollmundiges und 

ausgewogenes Liquid wartet. Würzigherb-fruchtig, 

elegant balanciert und mit 

sauberem, vollreifem, saftigem Apfel im 

langen Nachklang. 

44 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


4 Etter Williams Birne 

Etter Söhne 

Kanton Zug, Schweiz 

Klare, perfekt reife Birnenfrucht. Am 

Gaumen eher dicht mit gewisser Süße, 

wiederum reife Birnennoten, dezent 

Obstblüten. Sehr langer, harmonischer 

Anhang. Endet leicht wärmend. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

etter-shop.ch, bremer-weinkolleg.de, 

weisshaus.at 


134 falstaff

5 

95 Punkte 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 


5 Gölles Quittenbrand 2020 



Intensives Bukett, sortentypisch, sehr 

duftig und sauber. Am Gaumen hochkomplex, 

fruchtig, würzig, leicht floral 

und reif. Vollmundig und reintönig. Sauber 

eingebundene Quitte zieht sich bis ins 

lange, wärmende und elegante Finish. 

43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 

goelles.at 

94 Punkte 

6 Roner Williams Reserve 

Roner 

Trentino-Südtirol, Italien 

Farblos und kristallklar. Frische, reife Noten 

von destillierten Birnen in der Nase. 

Am Gaumen ebenfalls Birne, süß und 

weich. Die reichhaltigen Fruchtaromen 

verbinden sich perfekt mit dem Alkoholanteil, 

langer und intensiver Abgang. Ein 

Genuss. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

roner.com 

Rosner »Rote Williamsbirne« Edelbrand 

Rosner Destillerie 


Im vollen Duft kommt die Balance zwischen 

Fruchtigkeit und stoffiger Würze 

detailreich zum Vorschein. Im Mund 

stoffig und dicht mit erneut feiner 

Fruchtwürze und einem schier 

unendlichen Nachhall. 

39,6 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

rosner-schnaps.at 

Wecklein »Fränkische Williams-Christ 

Birne« 

Alte Hausbrennerei Wecklein 


Das Bukett lockt mit kräftiger Birnenaromatik, 

klar und leicht vegetal. Am Gaumen 

reifes, volles Birnenaroma, großartiger 

Körper und aromatische Tiefe. Leicht 

floral und trocken im Finish. Hier übernimmt 

die reife Frucht, reintönig und klar. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 

wecklein.de 

Gölles Williamsbirne 2021 



Kräftig-fruchtig, beerig und vollreif, leicht 

blumig-vegetaler Duft. Im Mund komplex, 

aromatisch und intensiv. Leicht süß, 

saftig-fruchtig und angenehm schalig im 

Mittelteil Das Finish entfaltet sich trocken, 

fruchtig-elegant und dezent blumig. 

43 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

goelles.at 

Edelhof1514 Williams Christ im 

Steinzeugfass 2021 

Edelhof1514 


Sehr reine, typische Aromatik schon im 

Duft, leicht floral-mineralisch. Im Mund 

angenehm balanciert, saftige, reife Birne, 

etwas Schale, die für herbe Noten sorgt, 

kräftig, würzig und fruchtig im Finish. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


Trausners Rote Williams 2020 

Trausner 


Die Nase noch etwas dezenter, feingliedrig, 

die reife Birne ist aber schön erkennbar. 

Kräftige Aromatik am Gaumen, 

typische Birne, leicht würzig, stielig und 

floral. Im Nachklang mostige Noten und 

die volle reife Frucht. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

genusswerkstatt.com 

93 Punkte 

Binter Gala Apfel Edelbrand 2022 

Binter Edelbrände 


Saubere, fruchtige Nase mit typischen, 

reifen Apfelnoten. Am Gaumen eher würzig 

im Antrunk, die Fruchtigkeit kommt 

im Mittelbau gut heraus. Feinwürziger 

Ausklang mit gutem Nachhall. 

40,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

binter.tirol 

Etter Vieille Quitte Barrique 

Etter Söhne 


Süßlich in der Nase, Quittengelee, zitrische 

Nuancen, auch Anklänge von Blütenhonig. 

Am Gaumen weich und rund, 

aber weniger süß als vermutet. Intensive 

Quittennoten ergänzt von Obstholznuancen. 

Endet lang und harmonisch. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

etter-shop.ch, bremer-weinkolleg.de 

Edelhof1514 »Pommes D'Or« 

Apfeledelbrand 2018 

Edelhof1514 


Im Duft vollreifer, saftiger Apfel, etwas 

grün, sehr vital. Im Mund lebendig, fast 

überreif und kräftig-würzig. Klares, typisches 

Apfelaroma, Noten von Gebäck 

und Most, im Nachhall herb und fruchtig. 

42,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


92 Punkte 

Kronthaler »Williamsschnaps mit 

Blütenhonig« 



Würzig-florale Honignoten liegen über 

der vollreifen Saftbirne. Am Gaumen mit 

einer markanten Süße vom Honig, der jedoch 

eine angenehme Würze mitbringt. 

Die Birne schwingt reif und leicht stieligfloral 

mit. Feiner, süßer Nachhall. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


7 Milperales Rote Williams 2022 



Sehr dezente Nase, die einige Luft 

braucht, um aufzugehen. Mundgefühl 

wirkt überraschend kräftig mit einiger 

Würze im Abgang. Langer Nachklang. 

6 

8 

41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 

weisshaus.at, reisetbauer.at 

91 Punkte 

Craftvol »WiesenObst« Apfel im Holzfass 



Fruchtig-reifer Apfel wird von spürbaren 

Fassnoten getragen, dazu ein Hauch 

Vanille und Malz im Duft. Am Gaumen 

würzig, etwas Trockenfrucht, Noten von 

Tabak, Holz und Apfel. Eine subtile Süße 

mündet im langen, fruchtigen Finish. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


Martins Edelbrände Williams 2022 

Martins Edelbrände 


Duftig mit viel reifer Frucht in der Nase 

und einem dezent schokoladigen Unterton. 

Am Gaumen zu Beginn weich, im 

Mittelbau baut sich kräutrige Würze auf. 

Guter Druck zum Finish hin. 

42,3 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, €€ 

martinsedelbraende.at 

Pelzmann Elster Apfelbrand 2022 

Pelzmann 


Im ersten Duft feinfruchtige Akzente, 

dazu ist eine Spannung gebende Würze 

vorhanden. Am Gaumen relativ würzig 

7 

falstaff 

135

spirits 


im Antrunk. Die kraftvolle Struktur 

kommt in einem langen Finish zur 

Geltung. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 

garten-pelzmann.at 

90 Punkte 

Pelzmann Nagowitz Birnenbrand 2023 

Pelzmann 


Saubere Nase mit viel Fruchtsüße, eine 

feine Würze ist dahinter. Am Gaumen 

sehr weich und mild, eine gewisse Süße 

ist im Antrunk spürbar. Erst ganz zum 

Schluss würzig mit fruchtigem Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


Senft Williams 2020 

Edelbrände Senft 


Erdig-herbe Birnennoten mit Anklängen 

von Birnenschale. Im Mund Williamstypisch, 

leicht stielig, leicht parfümierte 

Stilistik, fruchtig und dezent würzig. In 

Nachklang klar und weich. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

senft-destillerie.de 



STEINOBST 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

95 

PUNKTE 

Senft »Cöxchen« 2021 

Edelbrände Senft 


Süßlicher, vollreifer Duft von rotem Apfel. 

Im Mund weich und balanciert, feinherbe 

Aromatik, die von der Süße des 

Fruchtauszugs gut umrahmt wird. 

Sanfter, apfelbetonter, saftiger Nachklang. 

38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

senft-destillerie.de 

8 Weyermann Apfelbrand 

Mich. Weyermann 


Eine griffige Holznote begleitet den vollreifen 

Apfel, der charaktervoll den Duft 

bestimmt. Im Mund weich, vollmundigfruchtig, 

reifer, leicht stieliger Apfel, feine 

Süße, kräftige, leicht herbe Holznote, 

die im Finish an Kraft gewinnt. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

weyermann.de 

Reisetbauer Quitte 2020 


Oberösterreich, 

Österreich 

Herbe Grundstilistik und in der Nase noch 

dezent, entfaltet sich das Aroma am Gaumen 

umso kräftiger. Ausgewogen und 

komplex, fruchtig-würzig, und etwas 

blumig im Mittelteil, endet das Liquid in 

einem sanften Finish mit floralem 

Nachklang. 

41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


97 Punkte 

1. PLATZ 

1 2 3 

1 Sammerhof Alte Zwetschke 2021 

Sammerhof 


Klare, elegante Dörrpflaume, reife Aromatik 

mit Noten von Rosine. Sortentypisch, 

feine Holznoten, etwas Vanille, intensives, 

schönes Aroma, dicht und füllig, 

sehr vielschichtig und balanciert. Im 

Finish weich, fruchtig-süß und volle 

gedörrte Pflaume. 

41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

sammerhof.at 

96 Punkte 

2. PLATZ 

2 Sammerhof Weichsel 2022 

Sammerhof 


Feine Frucht mit leichter Rauchigkeit im 

Hintergrund, dezenter Steinnote und gut 

eingebundener Würze. Am Gaumen dicht 

verwobene Lagen von säuerlicher Frucht, 

feiner Würze und dezentem Marzipan. 

Langes Finish. Wunderschön! 

41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

sammerhof.at 

95 Punkte 


3 Momentum Schwarzwälder 

Wildzibärtle 

Franz Fies Schwarzwälder 

Feingeistbrennerei 


Feingliedrige, reife Dörrpflaume mit 

leicht steinigem Unterton im Duft, der 

eine subtile Mandelnote hinzufügt. Im 

Mund trocken und typisch fruchtig, etwas 

Dörrpflaume und feine Marzipantöne 

bestimmen das Bild, das sich auch im 

Finish widerspiegelt. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

feingeistbrennerei.de 


136 

falstaff

ex aequo 

3. Platz 

95 

PUNKTE 

94 Punkte 

Etter Vieille Prune Barrique 

Etter Söhne 


Intensive Nase: Zwetschge, intensiv Bittermandellikör, 

Röstnuancen. Klar und 

harmonisch. Am Gaumen erwartungsgemäß 

süß mit wiederum wunderbar reiner 

Aromatik, die für Frische sorgt. Hallt lange 

nach mit Noten von frischen und gedörrten 

Pflaumen sowie Bittermandelnuancen. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


weisshaus.at 

93 Punkte 

Pelzmann Zwetschkenbrand 2022 

Pelzmann 


Im Duft der unmittelbare Eindruck von 

vollreifen Zwetschgen, elegant von einem 

leichten Steinton begleitet. Ebenso 

engmaschig mit viel Frucht im Antrunk, 

angenehmem Marzipan im Mittelbau und 

feinwürziger Klarheit im Finish. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


Wecklein »Fränkische Mirabelle« 



Erdig-herbe, leicht marzipanige Anklänge 

neben sauberen, reifen Fruchtnoten. 

Im Mund elegant, würzig und leichte 

Steinnoten, schöne, klare Fruchtcharakteristik, 

trockener Abgang. Schön. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 

wecklein.de 

92 Punkte 

Wecklein »Fränkisches Zwetschgenwasser« 

fassgelagert 



In der Nase Backpflaume, reif und schwer, 

dazu etwas Eiche und Vanille. Diese ist 

auch im Mund präsent, bevor die Frucht 

übernimmt. Dezent Bittermandel gegen 

Ende hin, das weich und warm ausklingt. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 

wecklein.de 

Etter Zuger Kirsch AOP »vieux & noble« 

Etter Söhne 


Intensive, klare Kirschfrucht, dezent 

Bittermandel, auch Röstnuancen. Am 

Gaumen weich und leicht süßlich wirkend 

mit wiederum typischem Kirschcharakter. 

Schöne aromatische Länge, 

weich und angenehm. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


weisshaus.at 

91 Punkte 

Etter Retrokirsch 

Etter Söhne 


Süßlich-herbe Kirschfrucht, mittlere 

Intensität, etwas diffuse Steinnuancen. 

Am Gaumen leicht süßlich und überaus 

typisch mit klaren Kirschbrandaromen. 

Zeigt eine schöne Länge mit Bittermandelnuancen 

und wiederum viel Frucht. 

Passende Länge. 


€€€€ 

etter-shop.ch, bremer-weinkolleg.de 

90 Punkte 

Geiger »Alte Mirabelle« 2021 

Weingut Geiger 


Deutschland 

Im Duft reife Mirabelle, gelbfruchtig, 

dezent vegetal und leicht süß. Im Mund 

dank balancierter Fruchtsüße samtweich, 

zarte Fassaromatik, reife Frucht, 

im Finish würziger und feine Noten von 

Kamille. Mittellanger Abgang. 


€€€ 

weingut-geiger.de 


online unter 


4 

95 Punkte 


4 Etter Aprikose 

Etter Söhne 


Intensive, reife Aprikosenfrucht, Nuancen 

von Obstbaumblüten, etwas süße Mandelnoten. 

Am Gaumen angenehm weich und 

im Ansatz mild wirkend mit wiederum intensiver 

Frucht. Sehr lange anhaltend. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


weisshaus.at 

Weserbergland Mirabelle 2019 

Weserbergland Spirituosen 

Manufaktur 


Reife, saftige Mirabelle entströmt sanft 

und reintönig dem Glas. Auch am Gaumen 

geradlinig, sortentypisch und fruchtig. 

Die Mirabelle kommt kraftvoll und wird 

von einer subtilen Süße getragen. Im 

Finish fruchtbetont und dezent würzig. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

weserbergland-spirituosen.de 

Etter Mirabelle 

Etter Söhne 


Intensive, süßliche Frucht: zwetschgenartig, 

dezent Bittermandel, auch blumige 

Nuancen. Sehr klar und harmonisch. Am 

Gaumen weich mit schönem Schmelz 

und wiederum intensiven Fruchtnoten. 

Endet lang. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


weisshaus.at 

falstaff 

137

spirits 



FRUCHT- UND OBST- 

BR AND ZITRUS 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

1 

97 Punkte 

1. PLATZ 

1 Mots Yuzu Geist 2024 



Sehr deutlich in der Typizität mit viel 

Frucht, Ätherik der Schale, die an Mandarine 

erinnert, und einer schönen Saftigkeit. 

Am Gaumen eine leicht an Bergamotte 

erinnernde Note im Antrunk, dann erneut 

saftige Frucht. Langer Abgang. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 



138 falstaff

94 Punkte 

Mots Orangen Geist 2024 



Die Nase von frisch geschnittenen Orangen 

setzt sich unmittelbar im Duft 

durch. Am Gaumen mollig mit viel feingliedriger 

Schalenaromatik. Sehr langer 

Abgang mit feiner Würze. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


93 Punkte 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

95 

PUNKTE 

Edelhof1514 Pomeranze Geist 2020 

Edelhof1514 


Dieser als Fassprobe verkostete Geist 

zeigt eine ätherisch-frische, leicht herbe 

Zitrusaromatik. Am Gaumen zunächst 

bitter, im Weiteren herbfruchtig und würzig. 

Die Textur ist ölig und vollmundig, 

der Nachklang gestaltet sich angenehm 

bitter-fruchtig. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


92 Punkte 

Rosner »Orange« Geist 



Süßlich-frische Frucht mit einem Hauch 

von weißer Schokolade im Unterton. Am 

Gaumen recht weich mit runder Süße zu 

Beginn, dann kommt die Ätherik gut 

durch. Feiner Ausklang. 

39,8 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


2 3 

4 

96 Punkte 95 Punkte 95 Punkte 

2. PLATZ 

3. PLATZ ex aequo 3. PLATZ ex aequo 

St. Urban Blutorange Moro Geist 


Trentino-Südtirol, Italien 

Farblos. Intensiv nach Blutorangen und 

Zitronenbonbon. Am Gaumen fruchtbetont, 

schöne Zitrusnoten, authentisch 

und wiedererkennbar, von mittlerer 

Struktur, im Ausklang wärmend. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

st-urban.it 

2 Mots »Buddhas Hand Strong Spirit« 

2024 



Intensiv-zitrische Nase, reintönig und 

fleischig-fruchtig. Auch am Gaumen 

hocharomatisch und herb-zitrisch. Wie 

ein beherzter Biss in eine frische Zitrone. 

Wärmender, angenehm langer, ätherischzitrischer 

und feinherber Nachklang. 

55 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, €€ 


3 Wendelin Blutorangen Geist 

Weingut – Edelbrände Matthias Wendelin 


Die Frucht ist gut im Duft abgebildet, 

einige würzige Komponenten liegen eng 

dahinter. Am Gaumen stoffig mit fruchtigen 

und zestigen Tendenzen. Gute Balance 

zwischen Frucht, ätherischen Tönen 

und Würze, die im Abgang zunimmt. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


4 Sammerhof Grapefruit 2022 

Sammerhof 


Grapefruit pur, zestig-ätherisch, saftigfruchtig 

und reintönig im Duft. Am Gaumen 

klar, typisch und rein, hocharomatisch 

und klar. Adstringierendes Mundgefühl, 

vollreife Grapefruit auch im 

Nachklang, der lange und wärmend 

ausschwingt. 

41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

sammerhof.at 

falstaff 

139

spirits 


EDELBR ÄNDE UND GEISTE: 

FRUCHT- UND OBSTBR AND - 

SONDERRUBRIK 

R AKIJA 

Obstbrände gehören zu 

den Nationalspirituosen 

des Balkans. Bekannt 

unter dem Namen Rakija 

oder Rakia findet man dort 

eine beachtliche Vielfalt. Die 

gängigsten Obstsorten, die zur 

Anwendung kommen, sind 

Pflaumen, Äpfel, Birnen oder 

Aprikosen. Doch auch Himbeerbrände 

sind sehr beliebt. 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1 2 

3 

94 Punkte 

1. PLATZ 

1 Urban Distillery »Branko« 

Double Destilled 

Urban Distillery 

Šumadijski okrug, Serbien 

Kraftvoller Duft mit balancierter Dörrpflaume 

und würziger-fruchtiger Komponente. 

Am Gaumen druckvoll und würzig, 

Eiche und leicht krautig-ätherische Töne 

umrahmen die vollmundige Dörrpflaume, 

die sich trocken und balanciert bis ins 

Finish zieht. 

50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

belgrade-distillery.com 

92 Punkte 


2 Gorda »Sljiva Plum« 7 YO 

Gorda Doo 


Dichte, süße Nase mit reifer Pflaume, 

Karamell und etwas Vanille. Im Mund 

cremig-weich und mit feiner Fruchtsüße. 

Die Pflaume kommt reif, natürlich und 

leicht steinig, der Nachklang gestaltet 

sich adstringierend und fruchtig-süßlich. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

gorda.rs 

92 Punkte 


3 Zaric Plum Brandy »Kraljica« 14 YO 

Destilerija Zarić Doo Kosjerić 

Zlatiborski okrug, Serbien 

Feinwürzige Eiche untermalt die gedörrte 

Pflaume im Duft, dazu kommt etwas 

Vanille. Im Mund finden sich zunächst 

Noten von Marzipan, reifer Dörrpflaume, 

gefolgt von fruchtiger, sirupartiger Süße, 

den Nachhall bestimmt fruchtige 

Dörrpflaume. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

destilerijazaric.com 


140 falstaff

91 Punkte 

Gorda »Aron Apple« 7 YO 

Gorda Doo 


Im Duft liegen Noten von reifen, gelben 

Äpfeln, Cidre und getoastetem Eichenholz. 

Am Gaumen erst fruchtig, dann eine 

gut dosierte Holzwürze, insgesamt gut 

balanciert. Im Nachklang bleibt eine 

gewisse Fruchtigkeit. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

gorda.rs 

Stara Sokolova Williams Pear Brandy 

Rb Global Doo Užice 


Eher zurückhaltend im Duft mit reifer, 

typischer Birne, Fruchtsüße und leichter 

Schalennote. Im Antrunk fruchtig und 

leicht floral. Feine, reife Birne, leicht 

stielig und trotz einer subtilen Süße 

insgesamt trocken im Mund. Mittel langes 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

starasokolova.com 

90 Punkte 

Stara Sokolova Plum Brandy »12« 

Rb Global Doo Užice 


Kräftige Vanille- und süße Pflaumennote 

im Duft, begleitet von Karamell und einer 

gewissen Würze. Auch am Gaumen ist 

diese spürbar, wird jedoch von Fruchtsüße, 

reifer Dörrpflaume und etwas Karamell 

und Vanille abgefedert. Fruchtigsüßer 

Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

starasokolova.com 

Zaric Pear Brandy »Nirvana« 



Saftige, süßlich-reife, duftige Birne mit 

dezent kernig-schaligem Grundton und 

floralen Einschlägen. Das Mundgefühl 

gestaltet sich weich und dezent würzig. 

Die Birne entfaltet sich im Mittelteil und 

bleibt bis ins adstringierende Finish 

spürbar. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Zaric Plum Brandy »Kraljica« 



Satte Holznote in der Nase, dazu fruchtige 

Süße und Dörrpflaume sowie ein 

Hauch Vanille. Im Mund kräftig-fruchtig, 

Dörrpflaume im Antrunk, konterkariert 

durch spürbare Süße, würzige Fassnoten 

und etwas Vanille. Mittellanger, fruchtsüßer 

Nachhall. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

4 

92 Punkte 


4 Zaric Raspberry Brandy 

»Opsesija« 



Reife Himbeere ist in der Nase evident 

und strömt duftig aus dem Glas. Am 

Gaumen zeigt sie sich herbfruchtig, die 

Himbeersamen geben eine leicht nussige 

Komponente hinzu, feine Süße und 

mittellanger, fruchtiger Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


falstaff 

141

spirits 


EDELBR ÄNDE UND GEISTE 

SPEZIALBR ÄNDE UND 

-SPIRITUOSEN 

1. Platz 

100 

PUNKTE 

2. Platz 

99 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

98 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

98 

PUNKTE 

1 2 

3 4 

100 Punkte 

1. PLATZ 

99 Punkte 

2. PLATZ 

98 Punkte 


98 Punkte 


1 Gölles »XA Vogelbeer 2000« 



Sehr intensive Bittermandel und erdigtypisch 

im Duft. Auch am Gaumen 

hochkomplex, dicht und typisch, erdiger 

Charakter und kräftige Bittermandel bestimmen 

den Geschmack. Hier wird die 

Vogelbeere in Perfektion eingefangen. 

Schönes, würziges Finish. 

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

goelles.at 

2 Reisetbauer Elsbeere 2020 



Ein Kracher im Glas: sehr aromatische, 

herbe, denzent-fruchtige Nase mit ausgeprägter 

Bittermandel. Ähnliches Bild 

am Gaumen: dezente Fruchtnoten, leicht 

erdig und adstringierend, sehr ausgewogenes 

Mundgefühl, langes, 

finessenreiches Finish. 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


3 Zott Rote Beete Destillat 

Destillerie Zott 


Wunderbar erdig und fast greifbare typische 

Rote Bete im Bukett. Auch im Mund 

eine Wucht: erdig-krautig, Rote Bete pur, 

staubtrocken und geradlinig. Im Finish 

weich, vegetal-erdig und intensiv. 

44 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

zott-destillerie.de 

4 Reisetbauer Vogelbeere 2020 



Im Duft bereits ausgewogen und erdigfruchtig, 

setzt sich der Charakter auch 

geschmacklich fort. Würzig-erdig, aromatisch, 

komplex und vegetal am Gaumen, 

endet der Brand in einem vielschichtigen, 

langen, krautigen Nachklang. 

41,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 



142 falstaff

97 Punkte 

Gölles Vogelbeer 2020 



Die hochkonzentrierte, rauchig-typische 

Frucht in der Nase setzt sich in ihrer intensiven, 

komplexen Statur am Gaumen 

fort. Von fleischiger Struktur, dicht, klassisch, 

sauber und präzise im Glas eingefangen. 

Langer Abgang mit Potenzial! 

45 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 

goelles.at 

96 Punkte 

5 Reisetbauer Karottenbrand 2020 



Ein frischer Karottenbund, unmittelbar 

nach der Ernte verkostet, zeigt sich vor 

dem geistigen Auge. Am Gaumen gut gelungen, 

leichte Süße der Karotte ist im 

Antrunk stark. Saftig, mild im Abgang. 



95 Punkte 

Zott Gurke Destillat 

Destillerie Zott 


Pralle Gewürzgurke, leicht säuerlich und 

würzig in der Nase. Am Gaumen finden 

sich etwas Dill, frische Gurke, kräftige Würze, 

tolle Süße-Säure-Balance. Im Nachhall 

frische Salatgurke, Dill und feine Süße. 

45 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


Sammerhof Banane 2022 

Sammerhof 


Vollreife, flambierte Banane bestimmt 

den Duft, der sehr klar und reintönig aus 

dem Glas kommt. Im Mund zeigt die Banane 

ihre volle Eleganz, typisch, reif und mit 

Noten von Karamell bestimmt sie den Mittelteil 

und gibt auch im Finish den Ton an. 

41 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

sammerhof.at 

94 Punkte 

6 »Gletschermilch« 

Chnächt & Meister 

Kanton Basel-Landschaft, Schweiz 

Intensive Noten von Sternanis in der 

Nase, dazu zeigt der Brand eine einnehmende, 

minzartige Frische, zitrisch-blumige 

Anklänge sind auch dabei. Vielschichtig 

und stets klar und frisch. Am 

Gaumen weich und rund mit dezenter 

Süße und wiederum intensiven Anisnoten 

bis in den langen Abgang. Mit 

5 

6 7 

Zugabe von Wasser trüb und noch vielschichtiger. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

chnaecht-meister.ch 

Wiener Grant »Haselnuss Kaffeebohnen 

Spirituose« 

Wiener Grant 


Kaffeepulver, leicht angeröstete Haselnüsse 

und feiner Milchschaum in Hintergrund, 

also eine Haselnussmelange in 

der Nase. Am Gaumen leicht süßlich, die 

Geruchsnoten gut widerspiegelnd. 

Wiener Kaffee mit Mannerschnitte. 

33 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

spiritlovers.at 

93 Punkte 

Birkenhof Rote Beete Brand 



Die Rote Bete springt geradezu aus dem 

Glas, hoch aromatisch, leicht erdig, wurzelig. 

Im Mund angenehm weich und zugleich 

kräftig erdig. Die Rote Bete ist überaus 

typisch und charakterstark eingefangen. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Seppelbauer San Bernardo »Birnen 

Trilogie aus Cider Mostbrand und 

Most« 

Seppelbauer 


Im Duft klare Cider-Charakteristik, volle 

Frucht, reife Birne, begleitet von etwas 

Holz. Am Gaumen kommt die Fassnote 

nochmal stärker hervor, dazu eine säuerliche 

Fruchtkomponente, gute Perlage 

und saftige Birne. Im Nachklang fruchtig 

und frisch. 

18 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Edelhof1514 Buchecker Geist 

Edelhof1514 


Ausgeprägter nussig-erdiger Ton, aber 

durchaus typisches Aroma in der Nase. 

Am Gaumen angenehm nussig und mit 

leichten Röstaromen, begleitet von einer 

feinen Süße und weichem Körper. Herb, 

erdige Kopfnote, leicht würzig und fein 

im Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€€ 


92 Punkte 

Pelzmann Bananenbrand 2022 

Pelzmann 


Der Duft reifer Bananen ist gut abgebildet, 

der Eindruck von Bananenblättern 

liegt ebenfalls im Duft. Am Gaumen volle 

Fruchtigkeit mit weißer Schokolade im 

Hintergrund. Weicher und saftiger 

Abgang, schöne Länge. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


Erber »Tiroler Zirbener« 

Erber 


Typischer Zirbenduft mit ätherischen 

Ölen und vielen Kräuteraspekten. Am 

Gaumen süßlich im Antrunk, die feine 

Würze steigt allmählich auf. Guter 

Nachklang mit engmaschigem Würze- 

Frucht-Süße-Verhältnis. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


7 Siegert Nussschnaps 

Weingut Siegert 


Schwarze Nuss mit einer enormen Kräuterwürze, 

dennoch ist der Duft weich und 

angenehm. Am Gaumen auffallende 

Süße, die sich vom Antrunk aus bis ins 

Finish hält und von den Bitterstoffen der 

Walnuss akzentuiert wird. 

38,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

weingut-siegert.at 

91 Punkte 

Geiger »Altes Obst« Obstbrand 2021 



Obstiges Bukett, Noten von Birne, Apfel, 

leicht floral, dazu etwas Eiche und Vanille. 

Samtig im Mund, volle, reife Frucht, feine 

Honigsüße und Würze, gute Balance. 

Fruchtig-würziger, mittellanger Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


Erber »Tiroler Zirbengeist« 

Erber 


Gute ätherische Anklänge, die an einen 

frisch geschlagenen Zirbenbaum erinnern, 

und die Harzigkeit der Zapfen finden 

sich im Duft gleichwertig. Sanftes 

Mundgefühl mit kräftig-holzigen Akzenten 

und einem dichten Ausklang. 

38 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€€ 


90 Punkte 

Binter Holunderblütengeist 2022 

Binter Edelbrände 


Die volle Duftigkeit entspricht der Sorte 

absolut und schmeichelt süßlich und holunderblütig 

der Nase. Am Gaumen würziger 

als zunächst erwartet, die Duftigkeit 

bahnt sich ihren Weg im mittleren 

Abschnitt. Harmonischer Abgang. 

40,1 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

binter.tirol 

Michael Mayer Rosenblütengeist 

Destilleum Michael Mayer 


Sehr grüne, vegetale Nase mit Noten von 

Heu und Tee. Am Gaumen leicht würzig, 

krautig und etwas grasig, die floralen Rosennoten 

kommen erst gegen Ende zur 

Geltung, wenn der Geist sanft ausklingt. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

destilleum.de 

Rosner Schlehdorn Edelbrand 



Eine kräftige Nase mit verhaltener Frucht 

und einer recht vollen Würze, dezent liegen 

Noten von Marzipan dahinter. Am 

Gaumen leicht erdig mit weicher Struktur 

und einem sympathischen Abgang. 

40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


Rosner Zirbe Geist 



Rustikale Nase mit erdigen Aspekten, Nadelwald 

und leichter Harzigkeit. Am Gaumen 

erdig und würzig mit breitem Mittelbau 

und einem mittellangen Finish. 

40,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


Zöchmeister Holdunderblütengeist 


Manufaktur Zöchmeister 


Blumig und duftig, insofern der Typizität 

entsprechend in der Nase. Leicht grasige 

Untertöne schwingen mit. Am Gaumen 

easy mit fruchtigem Vorteil zu Beginn, der 

von der Würze im Finish egalisiert wird. 

40 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€ 

zoechmeister.at 

Crownhill »Meisterwurz« Geist 2024 

Crownhill Destillerie Manfred Höck 


Süßliche Würze, erdige Komponenten und 

wurzelige Aspekte treffen sich gleichberechtigt 

im Duft. Am Gaumen eine gutes 

Wechselspiel von Würze, Süße und Frische. 

Stoffiges Finish mit langem Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

edelbrandbrennerei.at 

falstaff 

143

spirits / TASTING – WODKA 


144 falstaff

SPIRITS TROPHY 2024: WODK A 

REINE 

SEELE 

Wodka gehört zu den beliebtesten 

Spirituosen überhaupt und wird weltweit 

gebrannt. So unterschiedlich seine Herkunft, 

so vielfältig sind auch seine Stile. Aber egal, 

ob fast neutral oder mit Charakter: 

Wodka geht immer. 

Im Westen mag man ihn 

rein und klar, im Osten darf 

er auch mal Kante zeigen: 

Wodka ist aromatisch viel 

spannender, als sein Ruf 

vermuten lässt. 

falstaff 

145

spirits 

TASTING WODKA 

K 

orn ist ein urdeutsches 

Ding und bewegt sich, 

je nach Machart, 

aro matisch zwischen Wodka 

und Whisky. Gemein ist ihnen 

der Umstand, dass immer die 

gesamte, ungeläuterte Maische 

destilliert wird, was einem 

Korn eine besonders charaktervolle 

Malznote verleihen kann. 

Besonders beliebt sind seit 

einigen Jahren vor allem gelagerte 

Korns, die mit herausragender 

Komplexität und 

Tiefe begeistern. 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

GETREIDEBR AND: 

KORN 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

91 

PUNKTE 

3. Platz 

90 

PUNKTE 

1 2 3 

96 Punkte 

1. PLATZ 

91 Punkte 

2. PLATZ 

90 Punkte 

3. PLATZ 


online unter 


1 Birkenhof Master Edition »Luk« 

Vintage Korn 



Komplexer, tiefgründiger, fruchtig-malziger 

Charakter, dazu eine feine Fassnote 

mit Vanille und Würze im Bukett. Im Mund 

würzig, vollmundig, elegant und regelrecht 

cremig, tolle Balance aus Eiche, Vanille, 

Malz, Anklängen von Kirsche, Nuss 

und etwas Trockenfrucht. Im Nachhall 

wunderbar weich, lange anhaltend und 

vielschichtig. Ein echter Charakterkorn. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


2 Unikorn Organic Kornbrand 

Unikorn 


Sanft und rein in der Nase, die eine schöne 

Frische birgt. Im Mund sanft und reintönig, 

Noten von Getreide verleihen dem 

Korn Charakter und einen weichen Körper. 

Im Nachhall klar und sauber. 

38 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

unikorn.de.com 

3 Freytag »3 Kornbrand« 



Noten von geröstetem Brot bestimmen 

die Nase, gepaart mit Karamell und 

Vanille. Am Gaumen weich und sanft, 

erneut Noten von Karamell, leichte Würze, 

etwas Vanille, die sich vor allem im 

würzigen, aber etwas kurzen Nachklang 

entfaltet. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 



146 falstaff

GETREIDEBR AND: 

WODK A 

95 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

Beluga »Noble Vodka« 

Beluga 

Batkenskaya oblast’, Kirgisistan 

Die Nase ist mit eng verwobenen Lagen 

ausgestattet, die Vanille, Muskatnuss 

und rosa Pfeffer aufweisen. Das weiche 

und komplexe Mundgefühl hat weißen 

Pfeffer und einen Hauch von Zimt. 

Bleibender Nachhall mit mild-würzigem 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

Neft Vodka White Barrel 

Neft 

Österreich 

In der typischen Western-Style-Wodkanase 

sind leichte latkische Anklänge und 

eine feiner Hauch von Grapefruitzesten zu 

auszumachen. Nach dem milden Antrunk 

finden sich weißer Pfeffer und zarte Bittermandel 

am Gaumen. Milder Ausklang 

mit feinherben Kräutereinsprengseln. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Dose, €€€ 

toso.it 

1 

96 Punkte 


1 Chopin »Potato Vodka« 

Chopin Vodka Distillery 

Mazowieckie, Polen 

Im Duftbild sind frisch geschnittene Kartoffeln 

evident, dazu sind leicht erdige 

Komponenten enthalten. Am Gaumen 

vollmundig mit dichter Textur, die Würze 

ist gut aufgebaut. Im Finish lange anhaltend 

mit animierendem Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

egfra.at 

2 3 

96 Punkte 


2 Edelschwarz »U.RO« Bio Vodka 

Edelschwarz 


Farblos und klar. Elegantes, reines und 

sauberes Bukett mit Anklängen von weißen 

Blumen. Am Gaumen weich, rund 

und ausgewogen. Deutlich präsenter Alkoholanteil, 

jedoch perfekt integriert. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

edelschwarz.it 

96 Punkte 


3 Grey Goose »Altius« 

Grey Goose Vodka 

Frankreich 

Sehr reine, frische, fast zitrische Nase, 

dazu Nuancen von Getreide. Am Gaumen 

samtweich, leicht mineralisch 

und mit einer guten Getreidewürze im 

Mittelteil, in dem sich erneut frische Zitrusnoten 

finden. Das Finish ist cremig 

und leicht pfeffrig. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

greygoose.com, weisshaus.at, 

delfabrokolarik.at, 

Rogner Wodka 



Im Duft hohe Komplexität, Roggen ist 

deutlich erkennbar, dazu feine zitrische 

Aromen, Anklänge von Steinobst und etwas 

rosa Pfefferbeeren. Am Gaumen 

dicht strukturiert, in engen Lagen sind 

Brotwürze, Vanille und Zitrus vorhanden. 

Feiner Ausklang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


94 Punkte 

Absolut Elyx »Single Estate Copper 

Crafted Vodka« 

Absolut 

Skåne län, Schweden 

Im ersten Eindruck kräftig in der Nase, 

eine leichte Getreidewürze sowie zestige 

Zitrone sind spürbar. Am Gaumen kraftvoll 

und mit durchaus würzigem Mundgefühl. 

Eine zitrische Frische entwickelt 

sich im Mittelteil, gegen Ende hin 

getreidig, würzig und leicht pfeffrig. Tro- 

falstaff 

147

spirits 

TASTING WODKA 

cken im Nachklang. 

42,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

blackforestdistillers.com 

Belvedere »10« 

Belvedere Vodka 

Masowien, Polen 

Reines, klares, charaktervolles, leicht zitrisches 

Bukett. Das Mundgefühl gestaltet 

sich samtig, fast ölig und bringt eine feine 

Getreidewürze, etwas Zitrus und eine 

leichte Süße mit. Das Finish ist kraftvoll, 

leicht nussig-würzig und klingt samtweich 

aus. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

moet-hennessy.at, 

moet-hennessy.de 

4 Chopin »Family Reserve« Vodka 



Klarer Duft , der dennoch viel Tiefe aufweist, 

von grasigen Komponenten über 

laktische Töne bis hin zu feiner Vanillecreme. 

Am Gaumen weich und leichtfüßig 

mit einer sehr dezent gehaltenen 

Würze. Leichter Ausklang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

egfra.at 

Chopin »Rye Vodka« 



Schon die Nase strömt sanfte Roggennoten 

und eine feine Wärme aus. Am Gaumen 

weich mit einer Würze von Kümmel, 

Sternanis und Pfeffer, die eng verwoben 

die Zunge stimuliert. Im Finish viel Raum 

für brotige Würze und frischen Pfeffer. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

egfra.at 

93 Punkte 

5 Beckenried »Snowside Vodka« 

See-Distillerie Beckenried 

Kanton Nidwalden, Schweiz 

Frische Nase, Getreide, etwas Gras, harmonisch 

und klar. Am Gaumen weich, 

zeigt wiederum Getreidenoten, endet 

harmonisch und bemerkenswert mild. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

see-distillerie.ch 

Hanacka Vodka Silver 

Green Tree Distillery 

Olomoucký kraj, 

Tschechische 

Republik 

Zitrus, Getreidewürze und ein Hauch Vanille 

prägen den Duft. Im Mund durchaus 

ausdrucksstark, würzig und aromatisch. 

Leichte Zitrus- und Karamellnoten im 

Mittelteil. Geschmeidiger Körper, cremiges 

Mundgefühl und mittellanges Finish. 

40,13 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Kinetic »Single Estate« German Vodka 



Würziger, getreidebetonter Duft, geröstetes 

Brot und ein Hauch Karamell. Im 

Mund weich und cremig, feine Noten von 

Vanille, Getreide, Karamell und eine subtile 

Würze prägen den Mittelteil. Das Finish 

fällt weich, sanft und würzig aus. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Stolichnaya »Cristall« 

CJSC Crystall Plus 

Aserbaidschan 

Klassische, reine Vodkanase mit leichter 

Citrus und feiner Frische mit einem Hauch 

Melisse. Recht vollmundig und weich im 

Mund, dezent fruchtig und balanciert. Angemessene, 

belebende Würze im Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

Tito’s Handmade Vodka 

Tito’s 

Texas, USA 

Gute Kombination aus Maissüße, Zitrusschalen 

und Getreide in der Nase. Zu Beginn 

ein weiches Mundgefühl, das erneut 

leichte Süße ausstrahlt. Das anhaftende 

Finish hat fruchtige und pfeffrig-würzige 

Komponenten. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

ammersin.at 

Reisetbauer Axberg »Premium 

Vodka« 



In der Nase sanft mit einigen laktischen 

Hinweisen, insgesamt in bester »Western 

Style«-Tradition. Am Gaumen dicht in der 

Struktur, dennoch weich mit feiner Süße 

von Milchcreme. Feingliedriges Finish mit 

trockenen Akzenten. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


92 Punkte 

Absolut Swedish Vodka 

Absolut 


Sehr reine Nase, Noten von geröstetem 

Brot und Getreide, frischer Charakter. 

Im Mund cremig, samtweich und erneut 

mit feinen Noten von Brot und Getreide, 

dazu Nuancen von Vanille und etwas 

Zitrus. Klarer, leicht brotiger Nachklang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

blackforestdistillers.com 

Chopin »Organic Rye Vodka« 



Eine elegante Nase mit dezent würzigen 

Roggenkomponenten. Am Gaumen 

ölig und intensiv, in der Klaviatur des 

Geschmacks wird die anfängliche 

Weichheit von einem Crescendo an 

brotiger Würze bis zu einem Fortissimo 

von weißem Pfeffer ins Finale geführt. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

egfra.at 

Turicum »Premium Vodka« 



Rein, klar und sehr dezent in der Nase. 

Getreide, Kräuternuancen. Am Gaumen 

sehr weich und rund. Wiederum intensive 

Getreidenoten, dezent Wacholder. 

Angenehmer, harmonischer Nachklang. 

41,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Affenzeller Getreidebrand »White« 

Erlebnisdestillerie & Genusswelt Peter 

Affenzeller 


Schön ausgeprägte Noten von Malz, 

geröstetem Getreide und kernigem 

Brotgewürz strömen reichhaltig aus 

dem Glas in die Nase. Am Gaumen röstig 

und zugleich malzig, im Mittelbau 

übernimmt frisch gecrackter Pfeffer. 

Schöner New Make. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 



148 falstaff

91 Punkte 

Beluga »Celebration Vodka« 

Beluga 

Batkenskaya oblast', Kirgisistan 

Ein erdig-frischer Duft, der mit einem 

Hauch von Zitrusschalen gespickt ist, 

nimmt den Geruch ein. Am Gaumen cremig 

mit Anzeichen von Vanille und Honig. 

Im Finish weich und leichtgängig. 

40 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€ 

ammersin.at 

Beluga »Gold Line Vodka« 

Beluga 

Batkenskaya oblast', Kirgisistan 

Ein Eindruck von frischer Blumenerde bildet 

sich in der ersten Wahrnehmung, mit 

Luft ist eine Veränderung in Richtung Vanille 

und feinem Zitrus erkennbar. Am 

Gaumen weich und leicht süß, zum Finish 

hin ist frisch gecrackter, weißer 

Pfeffer im Fokus. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

ammersin.at 

6 »AAVodka« 

AA Spirits 


Frischer, leicht zitrischer Eindruck, gute 

Würze und etwas Pfeffer in der Nase. Am 

Gaumen würzig, sanfte Süße, ein Hauch Vanille 

und zitrische Noten. Warmes, langes, 

kräftiges und markant pfeffriges Finish. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

aaspirits.com 

Austrian Standard Vodka 

Destillerie Reif 


Die recht klassisch anmutende Wodkanase 

enthält Anklänge von frisch gemähtem 

Gras und leichten Wiesenkräutern. 

Im Mund voll und cremig, die weiche Textur 

hält sich bis ins Finish. Im Nachhall 

leicht erdig. Feine Cocktailbasis. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

neper-vodka.com 

7 Affenzeller »White Swan« Vodka 

Erlebnisdestillerie & Genusswelt Peter 

Affenzeller 


Der Duft beginnt dezent, mit Luft kommt 

ein Hauch von malziger Süße und cremiger 

Vanille hervor. Am Gaumen leicht 

süßlich im Antrunk, pfeffrige Würze 

kommt allerdings unmittelbar danach 

und bestimmt das folgende Geschmacksbild. 

Langes Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


90 Punkte 

Chopin »Wheat Vodka« 



4 

6 

8 

5 

7 

9 

Der Geruch verströmt eine feine Fruchtigkeit, 

mit etwas Luft kommen würzigere 

Töne hervor. Am Gaumen feinherb mit 

kakaoartigen Variationen, leichte Pfeffrigkeit 

ist in der ingesamt weichen Struktur 

gegen Ende aufsteigend. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

egfra.at 

Khor »Platinum« 

Global Spirits Group 

Ukraine 

Kräftige Nase mit dezent angelegten, 

würzigen Einsprengseln. Dem Ideal eines 

neutralen Stils folgend, sind am Gaumen 

die weiche Struktur und feinpfeffrige Anklänge 

zu registrieren. Leichter Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € 

mft-group.at 

Koskenkorva Vodka »Climate Action« 

Koskenkorva 

Finnland 

Sehr klare Aromatik in der Nase, die auch 

Noten von Zitrus mitbringt, was ihm eine 

angenehme Frische verleiht. Am Gaumen 

sanft, reintönig und klar. Mit der Zeit 

entwickelt sich eine feine Würze und Frische, 

gepaart mit leichter Süße. Leichte 

Pfeffrigkeit im kräftigen Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Koskenkorva Vodka »Original« 

Koskenkorva 

Finnland 

Rein und klar im Duft, etwas Getreide 

und Zitrus. Ausgesprochen mild im Antrunk, 

im Mittelteil entfaltet sich etwas 

mehr Würze und Pfeffrigkeit, die den insgesamt 

frischen Charakter bis in den 

kräftigen Nachklang begleitet. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


8 Kristone Vodka 

Crystal Rain Distillery 

Illinois, USA 

Charaktervolle Nase mit alkoholischer 

Kraft und feinen Noten von Getreide und 

Zitrus. Am Gaumen vollmundig und sanft 

zugleich, Aromen von Pfeffer und Zitrus 

übernehmen im Mittelteil das Ruder. 

Auch im Finish zeigt er sich cremig, kraftvoll 

und leicht pfeffrig. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

crystalraindistillery.com 

9 Finlandia »Vodka of Finland« 

Brown-Forman Finland 

Finnland 

Neutraler Geruchsstil, eine Idee von Getreidewürze 

und Heu ist erkennbar. Am 

Gaumen eine durchaus überraschende 

Süße zu Beginn, im Mittelteil wird diese 

von anhaltender Würze abgelöst. Mittlere 

Länge. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

coca-colahellenic.at 

Hofbauer »Vodka'ttau« 

Edelbrand Hofbauer 


Im Geruch sind Anklänge von Getreidespelzen, 

eine leichte Maissüße und ein 

Hauch Vanille vorhanden. Am Gaumen 

vollmundig, mit einem runden, süßlichen 

Beginn, aufsteigender Würze im 

Mittelbau und brotigen Anklängen im 

Abgang. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

edelbrandhofbauer.com 

falstaff 

149

spirits / TASTING – GRAPPA 

SPIRITS TROPHY 2024: GRAPPA 

ITALIENS 

HERZ 

Vom Fusel zum Prestigeobjekt: Der Weg, den der 

Grappa durchlaufen hat, ist beispiellos. Heute 

begeistert er Genießer in aller Welt mit Qualität 

und Finesse – egal, ob kristallklar oder im edlen 

Holzfass gereift. 


150 falstaff

Neben jungem, klarem und gelagertem 

Grappa dreht sich heute vieles auch um 

sortenreine Qualitäten, für die nur eine 

einzelne Trestersorte verwendet wird. 

falstaff 

151

spirits 

TASTING GRAPPA 

TRESTERBR AND: 

GR APPE – 

BIANCA 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

1 2 3 4 

94 Punkte 


94 Punkte 


93 Punkte 


93 Punkte 


1 Nonino »Grappa Cru Monovitigno 

Picolit« 

Nonino 

Friaul-Julisch Venetien, Italien 

Intensiver, fruchtiger Duft, dem man seine 

alkoholische Kraft anmerkt. Leicht vegetale 

Noten, floral, gelbfruchtig. Am 

Gaumen kraftvoll, satte Tresternote, 

fruchtig und floral, in Richtung wärmendes, 

mittellanges Finish leicht herb und 

vegetal. 

50 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€€ 

topspirit.at 

2 Pilzer Grappa »di Schiava« 

Pilzer 


Farblos. Zarter Duft, erinnert entfernt an 

reifen Pfirsich, reife Birne, hat leichten 

Rosenduft, zurückhaltend und geheimnisvoll. 

Pur und sehr gut ausgewogen, 

zeigt finessenreichen Ansatz und Verlauf, 

leicht saftig, sehr sauber und sehr angenehm, 

tolle Länge. 


pilzer.it 

3 Luigi Francoli »Nebbiolo del 

Piemonte« Grappa 

Fratelli Francoli Distilleria 


Leicht hefiger Ton zu Beginn, dahinter 

fruchtiger Trester, leicht vegetal und 

dicht. Am Gaumen weich, fruchtig und 

mit feiner Rosinennote. Gute Würze und 

Harmonie. Das Finish gestaltet sich mittellang, 

fruchtig-würzig und wärmend. 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

ammersin.at, francoli.it 

4 Pilzer Grappa »Delmè« 

Pilzer 


Farblos. In der Nase nach Ribisel, Zitrus, 

frischen Wiesenkräutern, entfernt auch 

nach knackigen Himbeeren, im Nachhall 

etwas Milchschokolade. Purer Gaumen, 

parfümiert, fruchtbetont, zeigt sich cremig 

in der Textur, mit wärmendem Ausklang. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

pilzer.it 


152 falstaff


GR APPE – 

AGED 

5 

1. Platz 

98 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

6 

92 Punkte 

5 Gordola »Grappa Al Mulinetto« 

Al Mulinetto 

Kanton Tessin, Schweiz 

Harmonisch in der Nase: Traubentrester, 

blütenhafte Nuancen, dezent Bittermandel, 

auch fruchtig-beerige Noten. Am 

Gaumen sehr weich und mild wirkend, 

wiederum intensive Tresterbrandnoten. 

Langer, harmonischer Abgang. 

43 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 

almulinetto.ch 

91 Punkte 

6 Nonino ÙE Acquavite d’Uva Uvabianca 

Nonino 


Farblos. Nach Rosinen, weißen Blüten, 

auch traubig unterlegt von etwas stechendem 

Alkohol. Mit gewisser Weichheit 

und Süße am Gaumen, traubiges Aroma, 

im Finale leicht brandig. 

38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

grappanonino.it 

1 2 3 

98 Punkte 

1. PLATZ 

1 Grappa Nonino Gran Riserva Aged 

20 Years Single Cask 

Nonino 


Elegant leuchtendes Bernstein. Duftend in 

der Nase, pur, nach Edelholz, Zitrusfrüchten, 

reifen Zwetschken, erinnert an nassen 

Stein, im Nachhall etwas Alkohol. Am 

Gaumen pur, saftig, geradlinig, kommt in 

mehreren Wellen, knochentrocken, zartes 

Tannin gibt Druck und Struktur, sehr gut 

ausbalanciert, großes Destillat. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


96 Punkte 


2 Marzadro »Espressione Futura« 

Grappa Riserva Edizione Limitata 


Marzadro 


Leuchtendes Bernstein. In der Nase zarte 

Aromen zwischen Schokolade, Edelholz, 

Fumé, Rauch, Rosinen sowie dezenter Zitrusfrucht. 

Am Gaumen dann mit toller 

Frische, schöner Saftigkeit und ausgewogenem 

Verlauf, kommt immer wieder, im 

Finale schöne Salzigkeit. 

46 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

marzadro.it 

96 Punkte 


3 Nonino ÙE Acquavite d’Uva 

La Riserva dei Cent’Anni 14 YO 

Nonino 


Elegant leuchtendes Bernstein. Sattes 

Edelholzaroma, geröstete Haselnuss, reife 

Pflaume, leicht nach kaltem Rauch. 

Zeigt sich am Gaumen zunächst sehr 

frisch, saftig, dazu feine Edelholzaromen 

sowie leichte bittere Aromatik, die an Enzianwurz 

erinnert, alles sehr edel zusammengefügt, 

im Ausklang wiederum saftig 

mit animierender Bitterkeit. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


falstaff 

153

spirits 


Grappa ist ein perfektes 

Beispiel dafür, wie das 

Engagement einiger 

ambitionierter Brenner eine 

ganze Kategorie wiederbeleben 

kann. Den Weg vom Arme-Leute-Getränk 

zum international 

gefeierten Luxusprodukt verdankt 

die Kategorie zum einen 

einer erfolgreichen Qualitätsoffensive 

von Grundstoff bis 

zum Destillat, zum anderen 

aber auch einem zunehmenden 

Einsatz in Cocktails. 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


95 Punkte 

Grappa Riserva »Affina Robinia« 10 YO 

Vom Fass AG 

Italien 

Kräftige Holznote im Duft, die etwas Vanille 

und viel Würze bringt. Dörrobst und 

vegetale Nuancen schwingen dezent mit. 

Im Mund tiefgründig, trocken, würzig und 

mit satter Fassreife. Trockenfrucht im 

Mittelteil, Vanille, langes, reifes Finish. 

40,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

vomfass.at 

94 Punkte 

4 »2012« Grappa Riserva di Moscato 



Aufhellendes Bernstein. Sehr duftende 

Nase nach Edelholz, Erdbeerobers, frischem 

Pfirsich, dezent nach Milchschokolade, 

im Ausklang feiner rosa Pfefferduft. 

Weich am Gaumen, leicht zuckersüß, 

sehr fruchtbetont, auf tropischen 

Früchten, im Ausklang mit guter Saftigkeit, 

stimmig und ausgewogen, trinkt 

sich sehr gut. 

44 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


5 Grappa Riserva Botti da Madeira 



Helles Bernstein. In der Nase sehr duftend 

nach Banane, Pfirsich, feinen Röstaromen, 

dazu leicht nach hellem Honig, 

erinnert an gelbes Rosenblatt, einladende 

Nase. Am Gaumen frisch, mit guter 

Saftigkeit und blumigem Verlauf, auch 

fruchtig, sehr gut ausgewogen in Alkohol 

und Zuckergrad, langer Verlauf, zugänglich. 

Sehr gut gelungene Abfüllung. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Luigi Francoli »Oro di Barolo« Grappa 

di Barolo Riserva 



Vegetaler, stieliger Grundton, feine Trestertypizität, 

Eiche, Vanille, Trockenfrucht, 

Honigsüße und krautige Noten im 

Duft. Am Gaumen samtweich, leichte 

Süße, Trockenfrucht, gute Würze und 

Fassreife, trockenes, fruchtiges, leicht 

florales Finish. 

42,5 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€€ 


Pilzer Grappa »Delmè d’Or invecchiata 

5 anni« 

Pilzer 


Leuchtendes, funkelndes Gold. In der 

Nase dezent, elegant, leicht nach knackigem 

gelbem Apfel und Pfirsich, etwas 

Edelholz und Salzkaramell, einladend, 

helle Aromatik. Am Gaumen pur, saftig, 

sehr präzise, trocken, kommt in mehreren 

Schichten, im Nachhall schöne Salzigkeit, 

animierend, pur. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

pilzer.it 

93 Punkte 

6 Grappa Barrique Riserva 

Psenner 


Leuchtendes Bernstein mit einem Stich 

Orange. Sehr duftend nach Zitrusfrüchten, 

gelben tropischen Früchten sowie 

leicht nach Edelholz. Am Gaumen saftig, 

weich, mit fruchtigem Kern, nicht komplex, 

dafür aber gut gemacht und zugänglich, 

das minimale Tannin im Ausklang 

stört nicht. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

psenner.com 

7 Grappa Riserva Barolo 5 Anni 



Helles Bernstein, funkelnd. In der Nase 

etwas störender Alkohol, dazu feine 

Röstaromen, leicht nach getrocknetem 

Rosenblatt sowie Trockenfrüchten. Am 

Gaumen füllig und sehr satt, mit gutem 

Schmelz und langem Aufbau, anhaltend. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


8 Grappa di Barolo Riserva 

Invecchiata 15 Anni 



Leuchtendes Bernstein mit Gold. Elegante 

Nase, dezenter Ausdruck, etwas Edelholz, 

Kamillentee, Meersalz, minimal 

dunkle Beerenfrucht. Feine Creme am 

Gaumen, weich und rund, schöne Holzund 

Vanillenoten, reichhaltig, dezente 

Säure, etwas Süße, im Ausklang feurigwärmend. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€€ 


Luigi Francoli »Barrique Del Limousin« 

Grappa 



Eiche und Vanille im Duft, dann folgen 

satte Frucht und Trestertöne. Dörrobst 

und Würze runden das Bukett ab. Im 

Mund dicht und leicht süß, fruchtig-würzig 

und mit guter Fassnote. Rosine, florale 

Anklänge und Würze im Nachhall. 

42,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


Luigi Francoli »Riserva del Piemonte« 

Grappa 5 YO 



4 

6 

8 

10 

5 

7 

9 


154 falstaff

11 

de. Am Gaumen sehr weich, zuckerhaltig, 

mit gewisser Frische im Abgang, gut 

eingebundener Alkohol, im Abgang dann 

leider etwas bremsend. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

bortolomiol.com 

Dichte, intensive Nase mit alkoholischer 

Kraft, feinem Eichenton, Trockenfrucht 

und typischem Trester. Am Gaumen reif 

und harmonisch, klare Fassnote, Vanille, 

Fruchtsüße, Dörrobst und subtile Würze, 

die im Nachhall an Kraft gewinnt. 

41,5 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€ 


92 Punkte 

Carlo Bocchino Grappa Riserva 

Bocchino 


Dunkles Bernstein. Fruchtbetonte Nase 

nach Marillen, reifem Pfirsich, Malz, 

Milchschokolade, Edelholz, im Nachhall 

auch duftende Muskatelemente, weißes 

Rosenblatt. Am Gaumen weich, süßlich 

und zugänglich, zwar gut gemacht, insgesamt 

aber etwas banal, wie aus dem 

Handbuch. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

bocchino.com 

Grappa Riserva »Annata Vecchia« 

1990 

Vom Fass AG 

Italien 

Typischer Tresterton, leicht grün-vegetal, 

fruchtig, Noten von Eiche und Vanille. Im 

Mund elegant, samtig und komplex. Fruchtig-würziger 

Antrunk, charakteristischer 

vegetal-stieliger Grundton, feine Fruchtsüße, 

Eiche und ein aromatisches Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

vomfass.at 

Kaltenburg »Grappa 1610« 

Gut Kaltenburg 


Würzig-holzige Nase, die Vanille, typischen 

Trester und einen Hauch Trockenfrucht 

mitbringt. Im Mund fruchtbetont 

und mit feiner Fassnote, würzig, sanfte 

Vanille und Süße, fruchtiger Mittelteil, 

leicht herber, trockener Nachhall. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

kaltenburg.it 

9 Marzadro »Diciotto Lune« Grappa 

Riserva Stravecchia Botte Porto 

Marzadro 


Leuchtendes Bernstein. Sehr präsente 

Noten von Karamell, Nougat, Edelholz, 

dann Dörrobst und Feigen. Am Gaumen 

reichhaltig, mit stoffiger Textur und fast 

öligem Verlauf, nach Rosinen, dazu schöne 

Saftigkeit, etwas brandig im Ausklang. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

marzadro.it 

10 Sibona Grappa di Barolo 



Hellfarben, transparent, leichter Schimmer 

Strohgelb. Stark nach Karamell, 

Milchschokolade, erinnert entfernt an 

Nougat, im Nachhall leicht buttrig, dazu 

zart vegetale Noten. Am Gaumen weicher 

Eintritt, mit leicht süßlichem Verlauf, 

im Nachhall feine Zuckernoten und 

Karamell, sehr zugänglich. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


91 Punkte 

Cantina Privata Grappa Moscato 

Sauternes Cask 

Bocchino 


Leuchtendes Bernstein. In der Nase aromatisch, 

nach reifem Pfirsich, Marillensaft, 

erinnert an Holunderblüten, dezente 

rotbeerige Aromen, dazu leicht stechender 

Alkohol im Abgang. Am Gaumen 

aromatisch, fruchtbetont, aber 

auch grünwürzig-vegetal, süßlich, wirkt 

in Ansatz und Verlauf etwas auseinandergerissen. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

bocchino.com 

Kaltenburg Grappa Lagrein 



Feingliedrige Fassnote, leicht vegetal und 

würzig, dazu Noten von Trockenfrucht und 

Rosine. Am Gaumen harmonisch, weich 

und mit guter Reife. Trockenfrucht und 

grün-florale Töne entfalten sich in Richtung 

Finish, das warm und lange ausfällt. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

kaltenburg.it 

11 Marzadro »Giare Amarone« Grappa 

della Valpolicella 

Marzadro 


Dunkle, elegante Bernsteinfarbe. Duften- 

13 

12 

14 

de, ausdrucksstarke Nase, nach roten 

Beeren, Edelholz, Nuss-Nougat, reife 

Zwetschken, im Nachhall leicht stechender 

Alkohol. Süßlicher Gaumeneintritt, 

weiche cremige Textur, viel Edelholz, 

Kandiszucker, im Abgang leicht brandig. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

marzadro.it 

12 Sibona Grappa di Moscato 


Piemont, 

Italien 

Transparent, ein minimaler Touch Strohgelb. 

Sehr parfümierte Nase, duftend 

nach weißen Rosenblättern, Holunderblüten 

und weißem Pfirsich, im Nachhall 

helle Würze, Salzkaramell. Sehr fruchtbetont 

am Gaumen, mit fruchtigem Verlauf, 

leicht blumiger Anklang, wird im 

Nachhall dann leider etwas seifig. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


90 Punkte 

Bandarossa Grappa Riserva Valdobbiadene 

Prosecco 

Bortolomiol 

Veneto, Italien 

Hell, transparent, mit einem Tropfen 

Strohgelb. In der Nase nicht ganz präzise, 

verläuft sich zwischen Kokosnuss, Kalk, 

etwas Salzkaramell und Milchschokola- 

13 Grappa Nonino da Prosecco Riserva 

24 Mesi 

Nonino 


Leuchtendes Hellgold. Riecht in der Nase 

nach Weißbrot, Zuckerwatte, Mandelblättchen, 

Butterscotch. Am Gaumen 

nach Rosinen, mit weichem, gezuckertem 

Verlauf, im Ausklang leicht brandig. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


Grappa »Ponte Vecchio« 

Vom Fass AG 

Italien 

Charakteristische Tresternote, leicht grünvegetal, 

dahinter findet sich eine feine 

Fruchtigkeit. Im Antrunk fruchtig-würzig, 

im Mittelteil kommt eine feine Fruchtsüße 

hinzu, im balancierten Finish getrocknete 

Frucht, Tresternoten und feine Würze. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

vomfass.at 

14 Mazzetti »Riserva Vitae« Grappa 

Riserva Invecchiata 18 mesi 

Mazzetti d’Altavilla 


Leuchtendes funkelndes Gold. In der 

Nase vegetale Anklänge, Efeu, dazu reife 

Kirsche, stechender Alkohol. Am Gaumen 

mit gezuckerter Weichheit, dezente Mandelfrucht, 

Edelholz, brandig-alkoholischer 

Ausklang, feurig, wirkt leider etwas 

jung und unausgewogen. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

mazzetti.it 

St. Urban Lagrein Barrique 2020 



Intensives Bernstein. In der Nase feiner 

Duft nach Pfirsich, getrockneten Marillen, 

weißer Schokolade sowie feinen Gewürzen, 

im Nachhall nach getrockneten 

Blütenblättern. Am Gaumen parfümiert, 

mit guter Frische und merklichem Alkohol, 

der etwas auszehrt. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

st-urban.it 

Storica Riserva Barrique Millesimata 

Domensis1898 


Intensives Bernstein. In der Nase nach 

Milchschokolade, Nougat, von mittlerem 

Ausdruck, im Nachhall nach Austern. Am 

Gaumen ebenso von mittlerem Ausdruck, 

nach Trockenfrüchten, pikant, im Ausdruck 

leicht adstringierend. 

50 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

domenis1898.eu 

falstaff 

155

spirits 



SONSTIGE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

1 2 3 4 

96 Punkte 


96 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


1 Olivier Bernstein »Chambertin 

Clos-de-Bèze Grand Cru« 



Volles Bukett von reifer, gelber Frucht, 

typische, vegetale Trestertöne und alkoholisch-aromatische 

Kraft. Im Mund zunächst 

würzig und fruchtbetont, dezent 

floral. Im Mittelteil herb-trocken und mit 

zunehmender Fruchtigkeit. Sanfter Nachhall. 



2 Tement »Ried Zieregg Reserve IZ« 

Sauvignon Blanc 



Vielschichtiges, erdig-fruchtiges Bukett, 

dazu leicht holzig und vegetal. Im Mund 

komplex, fruchtig-herb und trocken. Feingliedriger 

Körper, leicht stieliger Mittelteil, 

im Finish herb, feine Tresternoten 

und lange anhaltend wärmend. 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


3 Gölles Muskateller Tresterbrand 

2022 



Würzig-florale, typische Muskatelleraromatik 

im Duft. Am Gaumen hocharomatisch, 

sehr blumig und würzig. Schöne, 

reife, weiße Traubenaromen, Traubenschale, 

leicht vegetal und balancierter 

Körper. Großartiges, langes Finish. 

45 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

goelles.at 

4 Kammer-Kirsch Alter Tresterbrand 

Holzfassgereift 

Destillerie Kammer-Kirsch 


Fruchtig-vegetale, üppige Traubennoten, 

Eiche, Vanille und eine gewisse Würze in 

der Nase. Wunderbar weich im Mund, fein 

strukturiert, dabei aber mit kräftiger 

Fassreife, Vanille, Würze, leicht blumig, 

Noten von Rosine und wärmend im langen 

Nachklang. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

kammer-kirsch.de 


156 

falstaff

5 

95 Punkte 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 


5 Ott »Tausend Rosen« Grüner Veltliner 



Grüner, vegetal-stieliger Grundton, dahinter 

eine feine Fruchtaromatik und 

subtile Würze. Am Gaumen trocken im 

Antrunk, feingliedrig, fruchtig, würzig 

und floral. Leicht pfeffrig und krautig gegen 

Ende hin. Das Finish ist lange, würzig 

und balanciert. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


94 Punkte 

Domaine Roulot »Corton-Charlemagne 

Grand Cru« 



Recht florale Nase mit Rosenblüte und 

krautigen Nuancen, zudem grüner Traubentrester. 

Im Antrunk balanciert und 

herb-fruchtig. Trockenes, ausgewogenes 

Mundgefühl. Stieliger, trestertypischer 

Grundton, fruchtiges, langes Finish, 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


Dr. Loosen »Erdener Prälat« Riesling 



Im Bukett würzig, grün, fruchtig und gut 

ausbalanciert. Am Gaumen komplex und 

dicht. Fruchtiger, charakteristischer 

Trester, vegetale Komponenten, leichte 

Süße und Würze, trockenes Mundgefühl. 

Satter, fruchtiger Traubentrester im 

Nachhall. 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


Leitz »Rüdesheimer Berg Schlossberg« 

Brand 



Ausgesprochen würziges Bukett, feinherb 

und komplex. Dahinter entwickelt 

sich mit etwas Luft eine feine Fruchtigkeit, 

Floralität und ledrige Töne. Im Mund 

herb, vegetal, leicht floral und fruchtig. 

Im Finish feinwürzig, fruchtig und floral. 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 


93 Punkte 

6 Domaine de Chambleau »Vieux 

Marc Caves De Chambleu« 

Domaine de Chambleau 

Kanton Neuenburg, Schweiz 

Edel wirkende Nase. Fruchtige Tresternoten 

in der Nase, schön integriertes Holz, 

etwas Vanille, Dörrfrüchte. Der Duft ist 

bereits mundwässernd. Am Gaumen ausgesprochen 

weich und aromatisch mit 

Noten von Trester und wiederum Eichenholz- 

sowie süßen Gewürznoten wie Anis, 

intensiv und sehr ausgewogen. Endet 

kräftig und lange mit Gewürznoten und 

Fruchtnuancen. 

43 Vol.-%, 70-l-Flasche, €€€€€ 

chambleau.ch 

Salomon Undhof »Riesling Vom Kögl« 

Tresterbrand 

Weingut Salomon Undhof 


In der Nase hellfruchtig und mit den sortentypischen 

Noten von reifen Früchten 

wie Marille, dazu eine feine Kräuterwürze. 

Am Gaumen weich im Antrunk, ausgesprochen 

fruchtbetont, feine, florale Herbe 

und Würze schaffen den Rahmen. 

Fruchtiger Nachhall. 

42 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

salomonwein.at 

Wendelin Gelber Muskateller Trester 


Burgenland, 

Österreich 

Typische, hellfruchtige, leicht florale 

Nase mit Holunder, Akzienblüte und Honig. 

Am Gaumen harmonisch und samtig, 

leichte Süße, typische, florale Noten, feine, 

gelbe Frucht. Im Nachklang finden 

sich eine sanfte Würze und stielige Nuancen. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


92 Punkte 

Geiger Alter Marc Tresterbrand 



Typische Trestercharakteristik, die florale 

Noten, reife Frucht und einen dezent 

stieligen Unterton mitbringt. Im Mund 

gelbfruchtig, samtig und leicht würzig, 

dazu eine feine Honigsüße. Die typischen 

Tresternoten entwickeln sich im Finish 

zu voller Blüte. 

40 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


Wendelin Muskateller Traubenbrand 



Fruchtig-würziger Duft, feine Tresternote, 

leicht vegetal-floral. Am Gaumen balanciert 

und fruchtbetont, typische Tresteraromatik, 

subtiles Dörrobst, leichte 

Süße und feine Würze. Im Finish trocken 

und fruchtig, leicht herb. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Vinum Virunum Krappa 

Vinum Virunum 


Fruchtiger, reifer Pfirsich, leicht vegetaler 

Trester, feine Würze und subtile florale 

Noten im Duft. Am Gaumen kräftig, 

würzig und floral. Trestertypischer 

Grundton, hellfruchtiger Köper, leicht 

stielig und feinherb im langen, warmen 

Nachklang. 

42 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 

vinumvirunum.at 

7 Siegert Muskat Ottonel Tresterbrand 

Weingut Siegert 

Niederösterreich, 

Österreich 

Blumig-fruchtiges Bukett, harmonisch 

und dezent süßlich. Am Gaumen vor allem 

im Antrunk floral, im Mittelteil bricht 

6 

sich die reife Frucht zusammen mit feiner 

Würze langsam ihre Bahn. Im Nachklang 

typischer Trester, fruchtig und 

leicht süßlich. 

38 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

weingut-siegert.at 

Fischer Marc vom Cabernet fassgereift 

Weingut Christian Fischer 


Österreich 

Im Duft dominieren zunächst Vanille, Toffee 

und Eiche, dahinter kommt zögerlich 

eine rosinige Fruchtigkeit hervor. Auch 

am Gaumen findet sich Rosine, die von 

Fassnoten, Dörrobst, guter Würze und Vanille 

begleitet wird. Herbe Tresternoten 

im Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weingut-fischer.com 

90 Punkte 

Patke Janken’s Trester 

Weingut Patke 

Brandenburg, 

Deutschland 

Floraler Charakter, leicht vegetal und 

stielig, dahinter schwingt Eichenholz, Vanille 

und typischer Trester mit. Am Gaumen 

Noten von Rosine und Traubentrester. 

Gute Würze, feine Süße, Eiche und 

florale Einschläge bestimmen das warme 

Finish. 

42 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weingut-parke.de 

Fischer »Classic« Marc vom Cabernet 

Weingut Christian Fischer 


Österreich 

Ein fruchtiger, fast mostiger Duft entspringt 

dem Glas. Am Gaumen analog, 

fruchtig, mostig und leicht vegetal. Ein 

schlanker Körper mit subtiler Würze endet 

in einem weichen, mittellangen 

Nachklang. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weingut-fischer.com 

7 

falstaff 

157

spirits / TASTING – RUM 

SPIRITS TROPHY 2024: RUM 

ZUCKER 

ZU GOLD 

Das Herz des Rums schlägt noch immer in der Karibik, 

von wo rund 75 Prozent des produzierten Rums 

stammen. Doch auch in anderen Gefilden brennt man 

Schnaps aus Zuckerrohr und bereichert damit den 

Kosmos einer einzigartigen Spirituose. 


158 falstaff

Zuckerrohr bildet die 

wichtigste Grundlage für die 

Herstellung von Rum – 

was dem Getränk 

seinen unverwechselbaren 

Geschmack verleiht. 

falstaff 

159

spirits 

TASTING RUM 

RUM: 

WEISSER 

RUM 

Die Basis jeden Rums 

ist Zuckerrohr. Doch 

je nachdem, ob es als 

Saft, Sugar Cane Honey oder 

Melasse in der Rum-Destille 

landet, bringt es völlig unterschiedliche 

Grundaromen mit. 

Von grasig-frisch bis exotischfruchtig 

reicht das Spektrum, 

das sich durch die anschließende 

Fermentation und 

möglicherweise Reifung 

noch weiter verbreitert. 

LEGENDE 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

3. Platz 

91 

PUNKTE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

1 2 3 


online unter 


93 Punkte 

1. PLATZ 

1 Affenzeller Rum White 




Duftige Süße steigt in der Nase auf, dazu 

sind Anklänge von reifer Exotik und Zuckerrohrsaft 

zu spüren. Am Gaumen eher breit, 

die Süße bahnt sich ihren Weg bis ins 

Finish. Lange anhaltender Nachklang, der 

zunehmend trockenere Würze aufweist. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


92 Punkte 

2. PLATZ 

2 Angostura Caribbean Rum 

Reserva 3 YO 

Angostura 

Trinidad und Tobago 

Schöne Nase mit weichen Noten von 

Karamell und Vanille, dazu kommen feinwürzige 

und fruchtige Akzente. Im Antrunk 

kurz süßlich, ehe pfeffrige Noten 

die Hauptlast des Geschmacks tragen. 

Leicht, aber nicht flach im Finish. 

37,5 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€ 

ammersin.at 

91 Punkte 

3. PLATZ 

3 Kawama »Carta Blanca« 

Ronera Cardenas 

Kuba 

Verhaltene Nase, die mit etwas Luft 

Noten von frisch gemähtem Zuckerrohr 

und feinem Gewürz entwickelt. Mild am 

Gaumen mit viel Frische, etwas honigartiger 

Süße und einem grasig-trockenem 

Finish. Ein Cocktail-Kubaner. 

38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

90 Punkte 

Albert Michler Rum Overproof 

Albert Michler Distillery 


Viel Frische, Zuckerrohr und 

Blockmalz, der hohe Alkohol ist 

weich in der Nase verpackt. Am 

Gaumen fordernde Würze, die 

Jamaikanoten finden ihren 

Widerhall. Fruchtige Anklänge im 

Finish, das erst wuchtig wirkt und 

dann einen feinen Ausklang hat. 

63 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

albertmichlerdistillery.com 


160 falstaff

RUM: 

BR AUNER 

RUM 

1. Platz 

98 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

1 2 3 

4 

98 Punkte 

1. PLATZ 

95 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


1 Eminente Gran Reserva Rum 

Eminente 

Kuba 

Sehr vielschichtige Nase mit getrockneten 

Früchten, Tabak, herb-zestiger Frische, 

Eichenholz, würzigen Noten und 

Melassesüße. Auch am Gaumen sehr 

komplex und balanciert. Würzig, dunkler 

Kakao, Trockenfrucht, Vanille, etwas 

Orange und Toffee im Mittelteil, 

kraftvolles, reifes Finish. 

43,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

eminente.com, moet-hennessy.de 

2 Reisetbauer »4X7 X.O Single Vintage 

Prime« Rum 



Kräftige Nase, die stilistisch an Jamaika 

erinnert, allerdings auch Anklänge von 

Rhum agricole aufweist. Melassesüße 

und sehr reife Exotik sind vordergründig. 

Am Gaumen würzig und mit Noten von 

gebranntem Karamell. Trockenes 

Sandelholz im Finish. 



3 Reisetbauer »4X50 R.M.P. 

Superior Rum« 



Zitrisch und frisch in der Nase, Orangenzeste, 

Limette, helles Karamell, dazu Noten 

von Kolanuss und Gewürznelke, auch tropische 

Fruchtnuancen. Am Gaumen leicht, 

trocken mit wiederum zitrisch-würziger 

Aromatik. Verbleibt mit rauchigen Nuancen 

sehr lange am Gaumen. 

40,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€€ 


4 Wagemut XO 

Wagemut Produktion 

Barbados 

Feingliedriger Duft mit sattem Holzton, 

etwas Vanille, Trockenobst, Nuss und 

würzigem Tabak. Am Gaumen druckvoll 

und aromatisch, subtile Süße, exotische 

Trockenfrucht, schöne Fassreife, Sherrynoten 

im Finish, das trocken und fruchtig 

ausklingt. 

43,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

wagemut.com, schoenbichler.at 

falstaff 

161

spirits 

TASTING RUM 

94 Punkte 

Australien Small Batch Single Estate 

Rum 16 YO 

Vom Fass AG 

Australien 

Markante Nase mit schöner Rumnote, 

gepaart mit etwas roter Trockenfrucht, 

Gewürzen, Eiche und Vanille und einem 

Hauch Toffee. Im Mund enorm fruchtig 

und reif, Noten von Apfel, Trockenfrucht 

und Rosine. Im Finish Vanille, Eiche und 

feine Würze. 


€€€€€ 

vomfass.at 

5 Doorly's »XO Barbados Rum« 

FourSquare Rum Factory 

Barbados 

Reifes Steinobst und feine marzipanartige 

Aromen ziehen durch den Duft, feine 

Würze liegt dahinter. Am Gaumen weich 

und fruchtig, in der Mitte würzig. Das 

Finish ist feingliedrig und relativ trocken. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

Ron Johan Dark Rum 



Früchtebrot mit Marzipan und dunkler 

Schokolade ergeben einen animierenden 

Duft. Am Gaumen süßlich-würzig mit 

fein integrierten, getoasteten Fassnoten 

und einem enormen Abgang. Sehr gute 

Länge mit feiner Eichenwürze. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

goelles.at 

Ron Johan Strong Rum 



Eine reichhaltige Duftvarianz verschiedener 

exotischer Früchte, dazu Piment, 

Holzwürze und dunkles Karamell. Am 

Gaumen ein leicht süßlicher Beginn, getoastetes 

Holz und die Kraft des höheren 

Alkoholgehalts kommen gut eingebaut 

im Finish zur Geltung. 

55 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

goelles.at 

93 Punkte 

6 Kawama »Extra 13 Anejo« 

Ronera Cardenas 

Die recht intensive Fassnote wirkt mit 

Noten von Kakaopulver, gebranntem 

Karamell und Orangenzeste in der Nase. 

Das Mundgefühl ist samtig und weich, 

komplexer Körper, geröstete Nüsse 

prägen zu Beginn das trockene 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

egfra.at 

5 

7 

9 

11 

6 

8 

10 

7 Mount Gay XO 

Mount Gay 

Barbados 

Im ersten Duft fruchtige 

Exotik, dazu Pfeifentabak und 

cremige Vanillenoten. Das Mundgefühl 

wirkt komplex und würzig, die Anklänge 

von Kaffee und Piment zeigen die 

ganze Reife des XO. Im Nachklang kommt 

eine feine Süße mit Zedernholz. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

Ron Aldea »Maestro« 

Destilerías Aldea SL 

Kanarische Inseln, Spanien 

Getrocknete Frucht, Vanille, Eiche, Kakao, 

Toffee und etwas Orange im Duft. Im 

Mund weich und komplex, tropische Trockenfrucht, 

Vanille, Holz, feine Süße, ein 

Hauch Schokolade und Nuss, im Nachhall 

trocken, würzig und weich. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


8 Ron Millonario »10 Aniversario Reserva« 

Ron Millionario 

Peru 

Dunkles, leuchtendes Bernstein. Intensiv 

nach Malz, Kandiszucker, Rosinen, getrockneten 

Feigen, im Nachhall nach 

Schokolade. Am Gaumen sehr weich und 

zugänglich, mit feiner Süße, ausgewogen, 

herzhaft, leicht wärmend, aber 

gut balanciert, schöne Länge. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ronmillonario.com 

Ron Zacapa »Solera Sistema 23« 

Zacapa 

Guatemala 

Runder, gefälliger Duft mit Noten von 

Dörrobst, Kakao, Karamell, würziger Eiche 

und etwas Nuss. Am Gaumen weich 

und balanciert, leicht süßlich, Dörrobstnoten, 

Eiche, etwas Nuss und Tabak, 

Anklänge von Sherry und einer leichten 

Würze. Im Finish geschmeidig und 

cremig. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

diageo.com 

Saint Aubin VSOP 

Saint Aubin 

Mauritius 

Kräftige Noten von Eiche, Vanille und 

Zuckerrohr, dazu eine feine Würze und 

Trockenfrucht in der Nase. Im Mund trocken 

und vielschichtig, sanfter Körper 

und ein subtiles Spiel aus Reife, Eiche, 

Vanille, getrockneter Frucht und etwas 

Rosine. Langes, warmes Finish. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

Ron Johan »Serie 0« 



Dichte Nase von Trockenfrüchten, insbesondere 

Rosinen und 

feinwürzige 

Noten von Kakaobohnen 

und reifem 

Holz. Ebenso stoffiges und 

eng verwobenes Mundgefühl mit einem 

Hauch Frucht, leichter Süße von Schokolade 

und einem langen, angenehmen 

Ausklang. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

goelles.at 

92 Punkte 

Angostura Caribbean Rum 1824 

Angostura 


Im ersten Dufteindruck leicht floral und 

hochgradig fruchtig, leicht angetrocknete 

Beeren und Bananen. Am Gaumen etwas 

robuster als gedacht, die karamellige 

Süße ist im Mittelbau vorhanden. 

Schönes Finish mit trockenen Eichennoten. 

40 Vol.-%, Gebinde: k. A., €€€€ 

ammersin.at 

9 Birkenhof Master Edition »Jon« 

Handcrafted Rum 



Exotische Früchte, Fassnoten, dazu etwas 

Tabak und Dörrobst bestimmen das 

Bukett. Am Gaumen würzig mit viel 

Vanille und exotischer, reifer Frucht. Im 

Mittelteil trumpfen dunkle Trockenfrucht, 

Eiche und würziger Tabak auf. 

Gegen Ende hin samtig, fruchtig-würzig 

ausklingend. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


10 Doorly's »Barbados Rum«14YO 

FourSquare Rum Factory 

Barbados 

Die Nase braucht etwas Luft, dann kommen 

fruchtige Sherrynoten zur Geltung. 

Am Gaumen feine Süße, Kokos und reife 

Ananas werden spürbar. Das Finish ist 

ziemlich würzig, typisch trocken und 

bringt einen Hauch von Kaffee und 

Kokoswasser. 

48 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

11 Mount Gay »Black Barrel« 

Mount Gay 

Barbados 

Inseltypisches Aroma von Vanille, vollreifem 

Steinobst und frischem Kokoswasser 

in der Nase. Am Gaumen leichtgängig 

mit etwas trockener Tabakwürze, die 

Süße ist leicht ausgeprägt. Am Ende 

wartet ein feingliedriger Ausklang mit 

trockenen Fassnoten. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 


162 falstaff 

12

12 Ron Millonario XO 

Ron Millionario 

Peru 

Dunkles Bernstein. Intensive Nase nach 

Edelholz, Bitterschokolade, leicht nach 

Amarenakirsche und getrockneten Feigen, 

im Nachhall leichter Anklang von 

Petrol. Am Gaumen dann überraschend 

weich, mit feinen Mandeltönen, Marzipan, 

süßlich, im Ausklang Noten von Honig 

und getrockneten Marillen, leichtes 

Tannin. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ronmillonario.com 

Turicum »Master Blend Rum« 

Turicum Distillery GmbH 


Frische Nase, Orangenzeste, tropische 

Fruchtuancen, auch etwas Vanille 

und Kokos. Am Gaumen süßlich mit 

typischen Rumnoten. Rosinen, Kolanuss, 

wiederum Vanille. Lange anhaltend. 

41,5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 


Affenzeller Rum XO 




Angenehm gereifte Nase von Karamell, 

Vanillecreme, Biskuit und Milchschokolade. 

Am Gaumen mit einem weichen 

Antrunk ausgestattet, feine Würze 

übernimmt wohldosiert in der Mitte, das 

Finish ist von Lagen aus Karamell und 

Eichenwürze geprägt. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


91 Punkte 

spüren. Würziges Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

Dos Maderas Tripple Aged PX 5+5 

Dos Maderas 

Andalucía, Spanien 

Eine Rum-Zwetschgen-Praline in der 

Nase eröffnet das Gesamtbild, dann sind 

Orange und Tabak evident. Am Gaumen 

weich, balanciert und erkennbar nussig, 

dazu kräftige PX-Süße mit Rosinen, 

Trockenobst und erneut viel Schokolade. 

Lange anhaltend. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

Etter Rum1823 Single Cask N°135 

Swiss Rum 

Etter Söhne 


Vielschichtig. Kolanuss, Kokos, Orange, 

dazu Rosinennoten, dezent Karamell. Am 

Gaumen süßlich und weich mit Noten 

von Rosinen und Gewürzen, auch hier 

fruchtig-zitrische Noten. Hallt lange 

nach. 

50,8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

etter-shop.ch 

Seppelbauer JD Rum 6 YO 

Seppelbauer 


In der Nase Anklänge von Shortbread mit 

Zitronenglasur und einer Trauben-Nuss- 

Mischung. Am Im Mund röstig mit Kakaobohnen. 

Die weiche Textur zieht sich in 

den Abgang. Mittellanger Nachklang. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


90 Punkte 

Angostura Caribbean Rum 7 YO 

Angostura 


Frisch gemahlenes Kakaopulver, etwas 

dunkles Karamell und viel Vanille bestreitet 

das Duftbild. Solides Mundgefühl 

mit weicher, cremiger Textur und guter 

Tiefe. Sanft im Abgang, im Nachhall 

etwas trockener. 


ammersin.at 

Kawama »Extra 19 Anejo« 

Ronera Cardenas, Kuba 

Feine Komplexität in der Nase, Honig 

bildet die Basis, leichte Tabaknoten bieten 

Würze, reife Früchte liegen in der 

Mitte. Am Gaumen wirkt die Süße im 

ersten Eindruck likörhaft, weiche 

Tabaknoten sind evident. Gute 

Länge. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

egfra.at 

Plantation »Sealander« 

Plantation, Barbados 

Sehr komplexe Nase voller fruchtiger 

Exotik. Noten von Banane und überreifer 

Frucht, dazu etwas Karamell und 

Gewürze. Im Mund sehr gefällig, weich 

und süß. Noten von Vanille, Karamell 

und reifen, exotischen Früchten im 

Wechselspiel. Das Finish ist sanft und 

süßlich. 


ferrand-spirits.de, 

plantationrum.com 

St. Urban Rum 


Südtirol, 

Italien 

Dunkles Bernstein. In der Nase nach 

Minze, Zitronen, Mandelpaste, leicht stechend, 

alkoholisch. Am Gaumen cremige, 

buttrige Textur, dazu süßliche Aromen, 

leicht tanninhaltig, wirkt insgesamt 

etwas ungestüm und ruppig. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

st-urban.it 

Sammerhof Traunstein Rum »gentle 

smoke« 

Sammerhof 

Oberösterreich, 

Österreich 

Im ersten Dufteindruck Anklänge von Melasse, 

getrockneten Marillen und dezentem 

Rauch. Am Gaumen ziemlich dicht 

und fruchtig, Mandel, erneut sind Marille 

und Karamell deutlich erkennbar. Im 

Finish toastige Fasswürze. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

sammerhof.at 

Ron Johan Fassprobe Madeira Cask 


Steiermark, 

Österreich 

Der Rum braucht etwas Zeit zum Atmen, 

dann entwickeln sich Noten von 

eingekochten Pflaumen, dahinter liegt 

eine intensive Würze. Am Gaumen ein 

fruchtiger Beginn, der in der Mitte um 

eine pfeffrige Nuance erweitert wird. 

Trockenes Finish. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

goelles.at 

Angostura Caribbean Rum 1919 »Deluxe 

Aged Blend« 

Angostura 


Fruchtige Nase mit vielen Anklängen 

von Vanille und beinahe malziger Süße. 

Am Gaumen recht weich, erneut kommt 

Karamell zum Vorschein. Leicht pfeffrig 

im Abgang mit Anklängen von 

Zimt und Piment. Gute Länge. 

40 Vol.-%, Gebinde: k. A., 

€€€ 

ammersin.at 

Brugal 1888 »Doblemente 

Anejado« 

Brugal 

Santo Domingo, Dominikanische 

Republik 

Trockene Noten von Holz, Vanille 

und traubige Anklänge 

sind im Duft evident. Das 

Mundgefühl ist kräftig, Walnuss, 

getrocknete Früchte 

und Kakao sind deutlich zu 

falstaff 

163

spirits 

TASTING RUM 

RUM: 

FLAVOURED/SPICED 

UND RUM-BASED 

SPIRITS 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

1 2 3 

ex aequo 

2. Platz 

92 

PUNKTE 

91 Punkte 

Affenzeller Vanilla Rum 




Duft von Vanilleschoten und -creme in der 

Nase, Karamell und leichte Süße mischen 

sich dazu. Am Gaumen süßlich anmutend, 

Karamell und Vanille auch im Finish. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Wagemut PX-Cask 


Barbados 

Fruchtig-nussiges Bukett mit Dörrobst, Toffee, 

Vanille, feiner Würze. Im Mund samtig 

dicht, exotische Frucht, Vanille, Trockenfrucht, 

dunkle Schokolade, etwas Eiche. 

Sanftes, süßes, dezent würziges Finish. 

40,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

wagemut.com, weinco.de 

90 Punkte 

Blue Mauritius »Reserva« 

Blue Mauritius Spirits 

Mauritius 

Geröstete Haselnuss, Vanille, Toffee und 

exotische Süße im Duft. Am Gaumen geröstete 

Nuss im Antrunk, im Mittelteil süßlich, 

leicht fruchtig und mit Noten von Vanille 

und Eiche. Schlankes Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

ovocnyliehovar.sk 

Blue Mauritius »Gold« 

Blue Mauritius Spirits 

Mauritius 

Karamell, Toffee, rote Frucht, geröstete 

Nuss, Vanille und dunkle Schokolade in 

der Nase. Am Gaumen mild und mit analoger 

Aromatik, die Nuss, Süße, leichte Würze 

und dezente Trockenfrucht bringt. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ovocnyliehovar.sk 

93 Punkte 

1. PLATZ 

1 The Kraken »Black Spiced« 

Proximo Spirits 


Vanilleschoten und Zimtstangen kommen 

vor dem geistigen Auge zum Vorschein, 

die Rumbasis ist sofort evident. 

Am Gaumen vollmundig, würzig und 

dicht mit klaren Kakaoanklängen. Die 

Süße kommt im Finish gut durch. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

92 Punkte 


2 Espero »Carribbean Cocoa« Cocoa 

& Rum 


Dominikanische Republik 

Breit angelegte Kakaoaromatik, die voll in 

der Nase ankommt und von nussigen 

Komponenten begleitet ist. Am Gaumen 

kommen Aromen von Haselnusscreme und 

Melasserum. Weicher, langer Ausklang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


92 Punkte 


3 Wagemut »Ida van der Ille« 



Fruchtig und dicht in der Nase, Dörrobst 

und Eiche begleiten eine satte Vanillenote. 

Im Antrunk süßlich und fruchtbetont, 

die Vanille kommt im Mittelteil feingliedrig 

zum Tragen. Fruchtig-süßer, leicht 

würziger Nachhall. 

33,2 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

wagemut.com, rumzentrum.at 

Canerock Jamaican Spiced Rum 

Plantation 

Jamaika 

Duft von Kokos, Vanille und Gewürzen. Am 

Gaumen süß und würzig, satte Vanille im 

Mittelteil, Eiche und Gewürze. Das Finish 

ist mittellang, dezent fruchtig und weich. 

40 Vol.-%, Gebinde: k. A., Preis: k. A. 

ferrand-spirits.de, plantationrum.com 

Mamie »Serum« 

Kratochvilovci 

Panama 

Süße Nase. mit Vanillecreme, Piment, 

Zimt, Pomelo und Maracuja. Am Gaumen 

ebenso fruchtig, eine leichte Säure wirkt 

belebend. Cremige Süße im Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

kratochvilovci.cz, ingoodspirits.at 


164 falstaff

Tiroler 

GENUSSKULTUR 

AUF HÖCHSTEM NIVEAU 

2 

7 

2023 

2023 

1. PLATZ 

2022 

Die Königin der Alpen 

Tiroler Zirbener 30 % 

Zirbelbäume sind vor allem in den Zentralalpen Österreichs 

zu finden. Der älteste Baum Tirols ist eine rund 750 Jahre alte 

Zirbelkiefer, die seit 1926 als Naturdenkmal gilt. In der Saison 

werden frische Zapfen binnen einem Tag verarbeitet, 

jedoch keine überreifen oder unreife Zapfen. 

Der besondere Tropfen 

Muskateller Traubenbrand 40 % 

Der Muskateller Traubenbrand aus besten Muskattrauben, die 

im Kupferkessel doppelt gebrannt werden, hat ein typisches 

Muskataroma, umrahmt von einer zarten Zitrusfrische und 

leichter Süße. Durch die zweijährige Lagerung entwickelt sich ein 

herrlich frischer Geschmack, der intensiv und lang anhaltend ist. 

Erber GmbH 

Dorfstraße 57 

6364 Brixen im Thale 

Österreich 

+43 5334 8107 

info@erber-edelbrand.com 

Online-Shop: 

shop.erber-edelbrand.com

spirits / TASTING – WEINBRAND 

Weinbrände tun 

viel dafür, ihr 

Altherrenimage 

abzulegen – mit 

Erfolg, denn auch die 

junge Generation hat 

den edlen Stoff für 

sich entdeckt. 


166 falstaff

SPIRITS TROPHY 2024: WEINBRAND 

LIOUIDER 

LUXUS 

~ 

Manche sagen, sie seien das Beste, was man aus Trauben 

machen kann: die Weinbrände. Egal, ob ein edler Cognac aus 

Frankreich, ein temperamentvoller Brandy aus Spanien oder 

ein Weinbrand aus internationalen Gefilden: Weinbrände 

stehen für gediegenen Lebensstil und exquisiten Genuss. 

falstaff 

167

spirits 

TASTING WEINBRAND 

WEINBR AND: 

INTERNATIONAL 

Weinbrände sind der 

Inbegriff von Extravaganz 

und erlesenem 

Geschmack. Die Hochburg der 

Kategorie ist nach wie vor die 

Cognac-Region, doch auch 

jenseits von Frankreich entstehen 

Brandys von Weltformat. 

Neben klassischen 

Destinationen wie Spanien oder 

dem deutschsprachigen Raum 

steigen mittlerweile auch 

asiatische Liquide in den 

opulenten Reigen ein. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 





1 2 3 

€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


96 Punkte 

1. PLATZ 

1 Strauch Barrignac 10 YO 

Kurfürst von Dalberg Strauch 

Destillerie, Osthofen, Deutschland 

Gehaltvolle Nase mit Trockenfrucht, 

Tabaknoten, Rosine und Eiche sowie 

frischer Orangenschale. Im Mund fruchtig 

und komplex, Noten von Rosine, 

Pfeifentabak, leichte Nussigkeit und eine 

elegante Honigsüße. Vollmundiges, 

körperreiches Finish. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

strauch-destillerie.de 

95 Punkte 


2 Asbach Oloroso Sherry Cask 

Finish, Asbach, Hessen, Deutschland 

Fruchtig-nussiges Bukett mit Trockenfrucht, 

Rosine und subtiler Fassnote. Am 

Gaumen halten sich eine feine Fruchtsüße, 

leichte Würze und Noten von gedörrter 

Traube, Pflaume und Aprikose 

die Waage. Im langen Finish gesellen sich 

Aromen von herbem Tabak und etwas 

Eiche dazu. 

41,3 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

diversa-spez.de, topspirit.at 

95 Punkte 


3 Carlos I. »Imperial XO Brandy de 

Jerez Solera Gran Reserva« 

Osborne y Cia, Andalusien, Spanien 

Kandierte Orangenschalen mit dunkler 

Schokolade überzogen, dazu getrocknete 

Zwetschken in Sherry eingelegt. Im Mund 

weich und sanft, die herben Kakaoanklänge 

paaren sich mit Oloroso-Sherrynoten 

und läuten ein langes, relativ 

trockenes Finish ein. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

egfra.at 

Fotos: Moment RF / Getty Images, Shutterstock, beigestellt 

168 falstaff

holz, gedörrte, rote Frucht, etwas Biskuit, 

Würze und Kakao. Am Gaumen weich und 

mit süßer Trockenfrucht. Feingliedrige 

Würze und Tiefe, Noten von Rosine und 

Dörrpflaume, schöne Fassreife. Fruchtigwürziges 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

bosfood.de, billa.at 

Chateau Changyu Koya VSOP 6 YO 

Yantai Changyu Pioneer International 

China 

Dunkle Noten getrockneter Früchte, 

Dörrpflaume, Nuancen von Tabak, Eiche 

und Nuss. Im Mund mild und samtig, 

fruchtbetont und dezent würzig. Schlanker 

Körper, balanciert, feine Fruchtsüße, 

Dörrobst und Fassreife. Das Finish fällt 

samtig-fruchtig aus. 

40 Vol.-%, 0,71-l-Flasche, €€€€ 

bosfood.de, billa.at 

92 Punkte 

Asbach »Privatbrand« 8 YO 

Asbach, Hessen, Deutschland 

In der Nase finden sich getrocknete Trauben, 

die eine gewisse Süße verleihen, 

dazu kommen eine beerige Fruchtigkeit 

und leicht florale Noten. Am Gaumen 

fruchtbetont, Trockenobst, Rosine und etwas 

Eiche, Tabak und eine feine Würze. 

Das Finish ist angenehm weich und harmonisch. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

diversa-spez.de, topspirit.at 

94 Punkte 

Metaxa »Grande Fine« 

Metaxa 

Griechenland 

Volle Frucht, Würze und Süße in der 

Nase, am Gaumen sehr rund und balanciert. 

Eichennoten treffen auf eine sanfte 

Honigsüße, subtile Würze und vollmundige 

Fruchtnoten von gedörrter Aprikose, 

Pflaume und Rosine. Opulentes, vollmundiges 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

Strauch Cigarrignac 

Kurfürst von Dalberg Strauch 

Destillerie, Osthofen, Deutschland 

Der tiefgründige Duft nach Dörrobst, Rosine, 

Pflaume und Tönen von Leder, Tabak, 

Kakao sowie einer leichten Nussigkeit 

erinnert ein an spanische Brandys. 

Am Gaumen sanft, komplex, vollmundig, 

satte Aromen von Trockenfrucht, feine 

Honigsüße, vielschichtiger, fast cremiger 

Nachklang. 40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

strauch-destillerie.de 

Brandyst »Pure« Traminer 

Weinbrandmanufaktur Dietmar 

Schantl-Ransdorf 


Reintönig mit duftigen Noten, feiner 

Würze und einem Hauch von Kokosnussschale. 

Im Mund feinfruchtig nach leicht 

säuerlichen Trauben und frischem Tabak. 

Sehr gute Länge, feiner Ausklang. 

39 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€€ 

weinbrandmanufaktur.com 

93 Punkte 

Artwerk Bio Brandy »Master Edition« 

Artwerk 


Feine Nase mit getrockneter Pflaume 

und Rosine, die von eleganten Eichennoten 

untermalt werden. Dazu eine sanfte 

Würze und etwas Tabak. Im Mund samtig 

und balanciert, Trockenfrucht, Vanille 

und Eiche im Mittelteil, dezente Würze im 

trockenen Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

artwerk-brandy.de 

7 Metaxa »12 Stern« 

Metaxa, Griechenland 

Nussig und leicht floral im Duft, eine süßliche 

Komponente von reifen Beeren sorgt 

für Tiefe. Am Gaumen ein Wechselspiel 

aus Süße, Frucht und würzigen Fassnoten. 

Gute Struktur mit feingliedrigem Abgang 

und etwas Honig im Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

Chateau Changyu Koya XO 10 YO 

Yantai Changyu Pioneer International 

China 

Dichte, komplexe Nase, Tabak, Eichen- 

8 Brandyst »Pure« Sauvignon Blanc 

Weinbrandmanufaktur Dietmar 

Schantl-Ransdorf 


Füllig in der Nase mit vegetalen Noten, 

7 

falstaff 

169

spirits 

TASTING WEINBRAND 

rauchiger Eiche und reifem Kernobst. Am 

Gaumen rund und stoffig mit gut integrierten 

Holzakzenten und fein dosierter 

Würze, die sich bis in den langen Abgang 

erstreckt. 

39 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€€ 

weinbrandmanufaktur.com 

Topf Weinbrand Grüner Veltliner XO 

1984, Weingut Topf 


Österreich 

Würziger Eichenton im ersten Dufteindruck. 

Dahinter entfaltet sich etwas Trockenfrucht, 

Vanille und Nuss. Im Mund im 

Antrunk würzig, feine Vanille bildet den 

Gegenpart und gewinnt zusammen mit 

Trockenfrucht im Mittelteil an Kraft. Langes 

Finish. 

41 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

wein-wolf.at, summerweine.at, 

morandell.com 

91 Punkte 

Carlos I. »Brandy de Jerez 

Solera Gran Reserva« 

Osborne y Cia, Andalucía, Spanien 

Feinwürzig und zugleich fruchtig in der 

Nase, gedörrte Pflaumen, Walnuss und 

Rosinen sind vorhanden. Am Gaumen 

würzig mit etwas Rauch, trockenem 

Sandelholz und Tabak. Gute Länge, 

fast pfeffriger Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

egfra.at 

8 

9 Domäne Wachau »XA22« Grüner 

Veltliner Weinbrand Double Oaked 

»02«, Domäne Wachau 


Feinherbe Anfangsnote mit viel Kakao, 

Dörräpfeln, Nougat und dezent oxidativen 

Anklängen. Am Gaumen vollmundig und 

würzig, die Assoziation zu einem XO-Calvados 

ist vorhanden. Gute Komplexität bis ins 

lange Finish. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

domaene-wachau.at 

Reisetbauer Grüner Veltliner XO 

Weinbrand 



Der Brand benötigt etwas Luft im Glas, ehe 

sich die fruchtigen Kernobstkomponenten 

ausbreiten können. Am Gaumen weich mit 

dezent mostigen Anklängen, die trockenen 

Holznoten kommen im Finish zur Geltung. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


90 Punkte 

10 Metaxa »5 Stern« Orange 

Metaxa, Griechenland 

Saftige, vollreife Orange, hinter der sich 

eine leicht würzige Weinbrandaromatik 

verbirgt. Am Gaumen ausgewogen, saftige 

Orange, die auch eine gewisse Süße mitbringt, 

fügt sich elegant ein. Leichte Würze 

im Finish. 

38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

topspirit.at 

Weinbrand Islay Single Malt 

Fass gereift 

Abfindungsbrennerei 

Familie Franz 


9 10 11 

Im Bukett finden sich kalter Rauch und 

eine gewisse Mineralität sowie eine subtile 

Süße. Am Gaumen trocken, erdig-rauchig, 

fast speckig. Eine zarte Fruchtsüße zeigt 

sich gegen Ende hin, wenn das Finish 

warm, rauchig und leicht salzig ausklingt. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

brennerei-franz.at 

Seppelbauer Zigarrenbrand Apfelmost 

in Eiche, Seppelbauer 


Ein feiner Holzton sorgt für eine gewisse 

Würze und begleitet die sanft mostige 

Apfelnote im Duft. Am Gaumen zunächst 

reif und fassbetont, die Frucht kommt im 

Mittelteil, dazu etwas Würze, Vanille und 

Tabak. Würziger, feingliedriger Nachhall. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


Peter Affenzeller Brandy 




Fruchtige Nase mit nussigen Aspekten, einer 

vollen Portion Eiche und einem Hauch 

rauchigem Toasting. Am Gaumen weich 

im Antrunk, die Würze steigt allmählich 

auf. Gut strukturiertes Finish. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


11 Aeijst Brandy 

Aeijst, Steiermark, Österreich 

Der erste Eindruck ist fruchtig und mit 

eingelegen Kirschen und leicht angedörrten 

Zwetschgen gespickt. Etwas dahinter 

steigen Eindrücke von fruchtigem 

Apfeltabak auf. Im Mund kurz fruchtig, 

dann folgen wuchtige Eichen- und Würznoten. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

aeijst.at 


170 falstaff

WEINBR AND: 

COGNAC 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

2. Platz 

96 

PUNKTE 

3. Platz 

95 

PUNKTE 

92 Punkte 

1 

97 Punkte 

1. PLATZ 

1 Cognac Cuvée »Paradis« Premier 

Cru de Cognac 40 YO 

Vom Fass AG, Cognac, Frankreich 

Komplexer, tiefgründiger Duft mit Trockenfrucht, 

hellem Tabak, Eiche und subtil 

floralen Noten. Am Gaumen entfaltet 

sich eine fruchtige, komplexe, trockene 

Aromatik, feinwürzig, dazu süßes Dörrobst, 

Vanille, Toffee, Tabak und Rancio, 

famoses Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

vomfass.at 

2 

96 Punkte 

2. PLATZ 

2 Rémy Martin XO 

Rémy Martin 

Cognac, Frankreich 

Ein Potpourri an getrockneten Früchten 

wie Pflaume, Rosine und Orange im Duft. 

Darunter liegen eine feine Eichennote, 

Tabak, Kakao, Brioche und eine reife Würze. 

Am Gaumen dicht, samtig, würzig, 

sattes Dörrobst und feine Frucht im langen 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

topspirit.at 

3 

95 Punkte 

3. PLATZ 

3 Rémy Martin »1738 Accord Royale« 

Rémy Martin 


Florale Noten von Orangenblüte, einem 

leicht marmeladigen Touch, Pfeifentabak, 

Würze und Eiche. Am Gaumen ausgesprochen 

fruchtig, feinwürzig, Vanille, 

Dörrobst und Eiche verbinden sich harmonisch. 

Gute Würze und Frucht im trockenen 

Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

topspirit.at 

Meukow V.S.O.P. »Superior Cognac« 

Cognac Meukow 


Sehr fruchtbetonte Nase mit feinen Noten 

von Rosine, getrockneten Blumen, 

Holz und etwas Nuss. Im Mund facettenreich 

und sanft, viel Trockenfrucht, etwas 

Pfirsich, leichte Würze und Süße. Im Finish 

zeigt er sich sanft, weich und balanciert. 

Klingt lange nach. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

marussiabeverages.de 

91 Punkte 

Ferrand »10 Génération« 

Cru de 

Cognac 

Ferrand, Cognac, Frankreich 

Sehr fruchtiger und leicht floraler Duft 

entspringt dem Glas, dazu Gewürze, etwas 

Eiche und Vanille. Im Mund balanciert, 

sanft würzig und fruchtbetont, Noten 

von Biskuit, Nuss und Rosine. Der Körper 

zeigt alkoholische Kraft, das Finish ist 

trocken und leicht süßlich. 

46 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

ferrand-spirits.de 

falstaff 

171

spirits / TASTING – WERMUT 

Seine bitter-würzige 

Aromatik macht den 

Wermut zur Basis vieler 

großer Cocktail-Klassiker. 

Die Auswahl der Produkte 

ist mittlerweile gewaltig. 


172 falstaff

SPIRITS TROPHY 2024: WERMUT 

BITTERES 

VERGNÜGEN 

Antonio Benedetto Carpano ist der Erfinder eines bis heute 

berühmten Wermuts. Doch damit nicht genug: Ohne 

diesen wären Drinks wie Negroni oder Manhattan wohl nie 

entstanden. Ein Glück, dass viele andere Antonios 

Beispiel folgten. 

falstaff 

173

spirits 

TASTING WERMUT 

WERMUT/VERMOUTH: 

BIANCO & ROSÉ 

Zahlreiche Cocktail- 

Klassiker wären ohne 

Wermut nicht denkbar, 

was auch die Beliebtheit dieses 

Bitter- Getränks erklärt. Heute 

spielt ihm der Trend zu leichten 

Drinks zusätzlich in die Karten. 

Gefragt sind dabei sämtliche 

Spielarten von Bianco über 

Rosé bis Rosso, bedienen sie 

doch vielfältigen Geschmacksvorlieben: 

Trocken geht es bei 

den Weißen zu, Grapefruit und 

Florales findet man im Rosé, 

schwer und fruchtig begeistern 

die Roten. 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 

1 2 3 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


96 Punkte 

1. PLATZ 

1 Cocchi Vermouth di Torino 

Extra Dry 

Cocchi 


Eine komplexe Duftgebung von Limettenschalen, 

Oliven, Wermutkraut und frischem 

Steinobst. Feingliedrig, zugleich 

auch vollmundig am Gaumen mit erneuter 

Ätherik, feinherbem Wermutkraut 

und einem salzig-frischen Finish. 

17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

ammersin.at, cocchi.com 

94 Punkte 

2. PLATZ 

2 »Sissi Wermut« 

SundT 


Kräuter, Marille, Vanille und Brioche sind 

die Noten, die im Duft aufeinandertreffen. 

Am Gaumen zunächst fruchtig-weinig, 

die Kräuternoten setzen sich in der 

Mitte langsam durch. Animierendes 

Finish mit gut dosiertem Bitterstoff. 

18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

93 Punkte 

3. PLATZ 

3 Wein.Gölles Wermut halbtrocken 

Wein.Gölles Weinbau 

Steiermark, 

Österreich 

Frische Zitronennoten, die mit einem 

Apfelkompott korrespondieren, in der 

Nase, ein wenig Bitterkeit schwingt mit. 

Am Gaumen erst herb, dann fruchtiger, 

die gut integrierte Süße hält sich im 

Finish. Als Spritz-Basis gut geeignet. 

15,5 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

weinbau-goelles.at 

Fotos: Getty Images / Foodcollection, Shutterstock, beigestellt 

174 falstaff

92 Punkte 

Bassativo Vermouth Rosato 



Sehr fruchtiges Bukett, Noten von Beeren, 

Kirsch und Pfirsich leichte Kräuterwürze 

und Wermutkraut. Auch am Gaumen 

schöne Balance aus krautiger Herbe, 

leichter Bittere und hellroter Frucht. 

Im Nachklang trocken und herbbitter. 

21,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

spiritslab.de 

Vermouth Bianco »Servito« 

Silvio Carta 


Helles Strohgelb, kristallklar. In der 

Nase Noten von Zitrusschalen, mediterraner 

Macchia und Heilkräutern, gefolgt 

von balsamischen Anklängen. Am Gaumen 

elegant, fein, mit einigen süßen 

Noten und einem salzigen Abgang. 

16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 


Burschik’s Vermouth Dry 

Burschik’s 


Eine frische Nase mit spritziger Traube, 

leichten Anklängen von Olivenlake und 

feinem Pfirsich. Am Gaumen eine ausgewogene 

Mischung aus Fruchtigkeit 

und typisch trockenem Wermutkraut. 

Well done! 

16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

burschik.com 

Burschik’s Vermouth Rose 

Burschik’s, Wien, Österreich 

Ein Reigen von Roten Ribiseln, Cassisblättern 

und Punschgewürzen steigt in 

der Nase erfrischend auf. Am Gaumen 

ebenfalls frisch, der feine Bitterstoff ist 

sehr gut integriert. Die Würze bleibt lange 

im Nachklang. 

16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

burschik.com 

Sporer Wermut 



Trockene Kamille, Bergkräuter und eine 

leichte Weinsüße sind in der Nase zu finden. 

Am Gaumen erst süßlich nach Zuckermelone 

und reifen Birnen, im Mittelbau 

kommt das Wermutkraut deutlich 

hervor. Trockener Nachhall mit markantherben 

Anklängen. 

16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 

sporer.at 

91 Punkte 

Roner Vermouth »GW Bianco« 

Roner 


Leuchtendes Hellgelb mit leicht 

goldfarbenen Reflexen. In der Nase 

Noten von Holunderblüten, gefolgt 

von zarten Wein- und süßen Zitrusnoten. 

Am Gaumen weich, mit Anklängen 

an Wein, vollmundig und angenehm 

lange. 

15 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 

roner.com 

Vermouth Santon 

Borgo San Daniele 


Goldgelb mit goldfarbenen 

Reflexen. Intensive Nase mit leichten 

Fruchtnoten, gefolgt von ausgeprägten 

Kräuternoten, süßen 

Gewürzen und Zitrusschalen. 

Am Gaumen einhüllend, mit einer 

perfekten Balance zwischen 

süß und bitter, anhaltender 

Abgang. 


€€€ 

borgosandaniele.it 

90 Punkte 

Bassativo Vermouth Bianco 



Markante, fruchtige Weißweinnote mit 

leichter Säure und dezentem Wermutkraut 

in der Nase. Im Mund entfaltet 

sich eine starke Bittere, begleitet von 

einer leichten Süße und weißweintypischen 

Aromen. Das Finish ist herb 

und mittellang. 

21,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

spiritslab.de 

falstaff 175

spirits 

TASTING WERMUT 

WERMUT/VERMOUTH: 

ROSSO 

1. Platz 

97 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

92 Punkte 

Carpano »Classico Rosso« 

Fratelli Branca Distillery 

Lombardei, Italien 

Deutliche Rotweinnoten treffen auf 

dunkle Orange, Zimt und Piment. Am 

Gaumen marzipanhafte Süße, ehe das 

Wermutkraut anschlägt. Langer Ausklang 

mit Wintergewürzen, 

Wermutkraut und dunkler Süße. 

16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

1 2 3 

97 Punkte 

1. PLATZ 

1 Carpano »Antica Formula« 

Fratelli Branca Distillery SPA 


Dunkle Beeren- und Kirscharomatik, 

großzügig mit warmen Gewürzen und 

Orangenschalen verziert. Im Mund fast 

ölig mit weichem Bittere-Süße-Spiel. 

Schier unendlich im Nachklang. Beinahe 

unerreicht seit über 230 Jahren. 

16,5 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€€ 

egfra.at 

95 Punkte 

2. PLATZ 

2 Gamondi Vermouth di 

Torino Superiore Rosso 

Toso, Piemont, Italien 

Eine kräftige, süße Nase, die sofort den 

Moscato offenlegt, in Verbindung mit typisch 

winterlich wirkenden Gewürzen ergibt 

sich ein geradezu klassisches Dufterlebnis. 

Am Gaumen sehr dicht und vollmundig, 

die herbe Würze ist weich verpackt 

und bestens balanciert. 

18 Vol.-%, 1-l-Flasche, Preis: k. A. 

toso.it 

93 Punkte 

3. PLATZ 

3 Cocchi Storico Vermouth di Torino 

Cocchi 


Im Duft recht frisch mit Minze, Kakao und 

würziger Süße. Am Gaumen Weichsel 

und oxidative Noten, das Wermutkraut 

ist ziemlich unmittelbar als Bitterstoff 

vorhanden. Im Abgang überraschend 

trocken mit Zimt und Piment. 

16 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 


Bassativo Vermouth Rosso 



Schwere Rotweinaromatik, dunkle Beeren, 

Kirsche, feine Kräuternote im Duft. 

Am Gaumen vollmundig und fruchtbetont, 

trockenes Mundgefühl, dezente 

Bitterkeit und eine feingliedrige Süße. 

Herber Nachklang. 

21,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

spiritslab.de 

4 »Franz Wermut« 

SundT, Wien, Österreich 

In der Nase recht fruchtig, winterliche 

Gewürze gehen mit der Zeit kräftig auf, 

dazu ein typischer Wermutton. Am Gaumen 

fordernder Bitterstoff, der unmittelbar 

das Kommando übernimmt. 

Fruchtigkeit und warme Gewürze liegen 

unmittelbar dahinter. 

18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 


176 falstaff

91 Punkte 

5 Civico 10 Vermouth di Torino 



Kirschrot mit leichten Orangereflexen. In der Nase 

deutliche Noten von Blutorangen und Walderdbeeren, 

gefolgt von aromatischen Kräutern wie Thymian und 

Basilikum. Am Gaumen vollmundig, weich und saftig, 

mit einem würzigen und anhaltenden Abgang. 

18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 


4 5 

Tramonto Vermouth Rosso 



Leuchtendes Rot. Kräftige und intensive Nase mit roten 

Früchten, Kräutern, Blutorange und Vanille. Am 

Gaumen Anklänge an Wein, weich und elegant, ausgewogen, 

mit angenehmer Intensität, anhaltend. 


walcher.eu 

Vermouth Santon »Ros« 

Borgo San Daniele 

Friaul-Julisch Venetien, 

Italien 

Intensives Granatrot mit 

orangefarbenen Reflexen. 

In der Nase mentholhaltige 

Anklänge, Noten von Kräutern, 

süßen Gewürzen und 

Karamell. Am Gaumen 

aromatisch, weich, würzig 

und komplex. 

18 Vol.-%, 

0,75-l-Flasche, €€€ 

borgosandaniele.it 

falstaff 

177

spirits / TASTING – LIKÖR 

SPIRITS TROPHY 2024: LIKÖR 

BUNTE 

VIELFALT 

Liköre sind die meistverkaufte Spirituosenkategorie, und 

ohne sie wären nicht nur viele Cocktails undenkbar, auch 

der Pur-Genuss wäre um einen süßen Geschmackskosmos 

ärmer. Immerhin verstehen Liköre es, mannigfaltige Aromen 

einzufangen und gekonnt zu transportieren. 

Nüsse, Früchte, Gebäck, Kaffee, 

Kräuter... es gibt nichts, was Liköre nicht 

aromatisch abbilden könnten. 


178 falstaff

falstaff 

179

spirits 

TASTING LIKÖR 

LIKÖR: 

BITTER/AMARO/ 

TRIPLE SEC 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

1 

2 3 

95 Punkte 


95 Punkte 


93 Punkte 


1 Cointreau »L'Unique« 

Cointreau 

Pays-de-la-Loire, Frankreich 

Sehr balancierte Nase mit reintöniger 

ätherischer Orangenschale, feine Noten 

von Blut- und Bitterorange. Am Gaumen 

dicht und harmonisch mit guter Balance 

aus Süße, fruchtiger Orange und ätherischen 

Komponenten. Kraftvoller, süßlich-zestiger 

Nachhall. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

2 Nonino »Amaro Quintessentia« 

Nonino 


Dichte Nase mit Noten von Orange, trockenen 

Kräutern, Röstkaffee, Vanille und 

feiner Würze. Am Gaumen im Antrunk 

süßlich, danach entfaltet sich eine feine 

Würze und eine leichte krautige Schärfe, 

die Bittere kommt gegen Ende nochmal 

kurz hervor. 

35 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

3 Fratelli Branca »Fernet Branca« 

Fratelli Branca Distiller 

Lombardia, Italien 

Frisch in der Nase mit mentholigem Duft 

und trockenen Kräutern. Aum Gaumen 

komplex und sanft, wurzelige Bittere, 

herbe Kräuteraromatik, leicht ätherische 

Minze in der Kopfnote, weiches, feingliedrig-süßes 

Finish. 

35 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

egfra.at 


180 falstaff

92 Punkte 

6 Fratelli Branca »Brancamenta« 



Intensiv-frisch, ätherische Minze in der 

Nase, dahinter finden sich kräftige bittere 

Kräuter. Im Mund weich und cremig, 

kräftige, mentholische Minze, die von 

feinherben Kräutern, die sich bis ins bitter-ätherische 

Finish ziehen, begleitet 

werden. 

28 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

6 

7 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

Amaro »Bassa Baviera« 



Intensive Kräuteraromatik und Noten von 

Zimt und Kardamom in der Nase. Am 

Gaumen würzig, leicht scharf und harmonisch 

mit einer gut eingebundenen Bittere. 

Eine feingliedrige Süße federt im Mittelteil 

die Kräuterwucht ab und lässt diese 

erst im Finish wieder etwas von der 

Leine. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

spiritslab.de 

7 Amaro »Saverio« 

Villa Laviosa 


Helle Bernsteinfarbe mit goldfarbenen 

Reflexen. Brillant. In der Nase Noten von 

gelben Früchten, süßen Gewürzen und 

Kräutern wie Kamille und Wacholder. Am 

Gaumen vollmundig und breit, gut integrierter 

Alkohol, frisch und mäßig bitter. 

Anhaltend. 

38 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


8 

10 

9 

4 5 

93 Punkte 


4 Averna Amaro Siciliano 

Campari Group – Davide Campari 

Milano 

Sicilia, Italien 

Reichhaltige Nase, dezent krautig und 

leicht zitrische Orange, daneben klare 

Milchkaffeenoten und etwas Vanille. Am 

Gaumen zu Beginn mild, die Bitterstoffe 

und feinen Noten von Röstkaffee verteilen 

sich über die Zunge. Im Abgang einige 

Süße. 

29 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

campari-austria.at 

93 Punkte 


5 »Amaro del Nonno« 



Kräftige Kräuteraromatik mit Noten von 

Heu, Tee und Kamille. Im Mund kräftig 

bitter im Antrunk, dahinter entwickelt 

sich eine leichte Schärfe, im Mittelteil 

sehr herbal und wurzelig, leichte Orange. 

Weiches, cremiges, bitteres Finish. 

25 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, €€€ 


8 Caffo »Vecchio Amaro del Capo« 

Caffo 

Calabria, Italien 

Erfrischender Anis, Minze, ein Hauch Lakritze 

und frische Kräuter bestimmen den 

vielschichtigen Duft. Am Gaumen komplex, 

eine feine Süße federt die herbalen 

Noten von Anis, Minze, mediterranen 

Kräuter und Kolanuss ab. Süßes, leicht 

ätherisches Finish. 

35 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

morandell.com, caffo.com 

Unicum Zwack 

Zwack Unicum, Budapest, Ungarn 

Frische Kräuternote mit Anklängen von 

mentholiger Minze, eingelegter Kirsche 

und einer gewissen Süße. Am Gaumen 

dicht und kraftvoll, den Körper bestimmt 

eine krautige Bittere, die im Mittelteil von 

einer sanften, dezent beerigen Süße gemildert 

wird. Im Finish leicht scharf und 

markant bitter. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


12 

11 

13 

14 

falstaff 

181

spirits 


Walcher »Saltners Kräuterbitter« 



Braune Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. 

Süß in der Nase mit Noten von 

Bitterorange, Cola, Karamell, Toffee und 

Kräutern. Am Gaumen weich mit einem 

guten Gleichgewicht zwischen süß und 

bitter. Anhaltend und frisch. 


walcher.eu 

9 Weyermann »Magenbitter« 



Krautig und dicht im Duft, Noten von Kaffee, 

Maggikraut und süßem Toffee. Im 

Antrunk leicht scharf und bitter, danach 

kommen Kaffee und herbe Kräuter. Eine 

subtile Süße bildet den Gegenpol. Würzig-bitterer 

Nachklang. 

35 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weyermann.de 

»Bitteroma Rosso« 

Silvio Carta 


Leuchtendes Rubinrot mit orangefarbenen 

Reflexen. In der Nase eine einladende 

Mischung aus intensiven aromatischen 

Noten von Salbei, Thymian und Minze, roten 

Zitrusfrüchten und Nelken. Am Gaumen 

trocken, bitter und intensiv, wobei 

die Zitrusfrüchte dominieren. 

25,3 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€€ 


Michael Sporer »Feine Hausmischung« 

Kräuterbitter 



Klassische Kräuterbitternase mit herben 

Anklängen von eingelegter Walnuss, Galgant 

und Sternanis. Am Gaumen weich 

und vollmundig mit gut ausgewogenem 

Bitter-Süße-Verhältnis. Erneut Walnuss 

im Finish. 

38 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

sporer.at 

91 Punkte 

10 Amaro Sibona 


Piemont, 

Italien 

Bernsteinfarben, dunkel und intensiv. In 

der Nase Zitrusnoten, gefolgt von Noten 

von Heilkräutern, Wurzeln, Enzian, Cola, 

Wacholder und Harz. Am Gaumen weich 

und einhüllend. Frisch im Abgang, reichhaltig 

und lange anhaltend. 

28 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


Walcher »Tyrolensis« Kräuterbitter 



Braune Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen. 

In der Nase Zitrusnoten, reife 

rote Beeren, Cola, Kaffee und Heilkräuter. 

Balsamische Anklänge. Am Gaumen 

weich, frisch und würzig. Anklänge von 

Zitrusfrüchten und Eukalyptus. Frisch 

mit einem süßen und anhaltenden Abgang. 


walcher.eu 

Zu Plun »Ganes« 

Zu Plun 


Dunkle Bernsteinfarbe mit goldfarbenen 

Reflexen. In der Nase zunächst blumige 

Noten von Veilchen und Heckenrose, gefolgt 

von intensiven Noten von Heilkräutern, 

Enzian, Chinawurzel, Cola und Salicornia. 

Breit und präsent am Gaumen, die 

Geruchsempfindungen bestätigend. Intensiv, 

frisch und ausgewogen. 


zuplun.it 

Zu Plun »Incantus« 

Zu Plun 


Dunkler Bernstein mit goldfarbenen Reflexen. 

In der Nase Noten von schwarzem 

Tee, Anis, Salbei, Kamille und Rose. Am 

Gaumen kraftvoll und frisch mit einer 

deutlichen Mentholnote. Intensiv und anhaltend 

im Abgang. 


zuplun.it 

90 Punkte 

Andrea Da Ponte »Amaro 33« Affinato 

in Barrique 

Andrea Da Ponte 


Bernsteingelb mit goldfarbenen Reflexen. 

Leichte Trübstoffe. In der Nase klare 

Noten von Ingwer, Tee, Zitrone, kandierten 

Orangen und Zedernholz. Am Gaumen 

warm, mit samtigem Nachgeschmack. 

Mittelmäßig anhaltend. 

33 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

daponte.it 

11 Marendry Bitter Amarena Fabbri 

Fabbri 1905 

Emilia-Romagna, Italien 

Der Duft ist deutlich geprägt von herzhaften 

Kirschen mit einem kräftigen Marzipanton, 

der stark an klassischen Maraschino 

erinnert. Am Gaumen Kräuter, unmittelbar 

starker Bitterstoff, die Noten 

des Geruchs sind nicht mehr vorhanden. 

Langer Nachklang. 

21 Vol.-%, Gebinde: k. A., Preis: k. A. 

de.fabbri1905.com 

12 Unterthurner Hausbitter »Amaro 

Della Casa« 

Destillerie Unterthurner 


Leuchtende, dunkle Bernsteinfarbe mit 

goldfarbenen Reflexen. In der Nase intensiv, 

mit balsamischen Noten und Aromen 

von Heilkräutern, Zitrusfrüchten, Menthol 

und Heu. Am Gaumen kraftvoll mit 

Noten von Zitrusfrüchten, Blaubeeren 

und Eukalyptus. Frisch, angenehm bitter 

und anhaltend. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

unterthurner.it 

Sporer Bitter 



Duftig und mit reichlich Zestennoten versetzt, 

präsentiert sich der Duft anregend. 

Am Gaumen findet sich eine dichte Textur 

mit recht viel Süße in der Mitte und einem 

feinherben Finish. 

25 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 

sporer.at 

13 Tirolikum »Alpari« 

Tirolikum Brennerei Kronbichler 


In der recht neutral gehaltenen Nase 

schwingen grasige Kräuter leicht mit. Am 

Gaumen recht mild beginnend, bauen 

sich allmählich Galgant, Sternanis und 

Enzianwurzel zu einem bitteren Finish 

auf. Bleibt lange! 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

tirolikum.at 

14 Steirer Bitter 

Steirerbitter 


In der Nase moosige, süßliche und frische 

minzige Anklänge. Am Gaumen leicht 

süßlich, ehe die minzig-ätherischen Anklänge 

durchkommen. Im Nachhall gut 

dosierte Bitternoten, Galgant und Piment. 

Schöne Länge. 

34 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

steirerbitter.at 

Fotos: E+ / Getty Images, beigestellt 

182

LIKÖR: 

EMULSIONS- UND 

CREMELIKÖR 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

1 

2 3 4 

95 Punkte 


95 Punkte 


94 Punkte 


94 Punkte 


1 Birkenhof Eierliqueur mit Himbeere 



Die charakteristische, aber sehr feine Ei- 

Note wird von fruchtiger Himbeere im 

Duft wunderbar eingerahmt. Im Antrunk 

süßlich, cremiges Mundgefühl, dahinter 

Noten von Vanille und Ei. Die Himbeere 

übernimmt im Nachhall nochmals das 

Ruder. 

18 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


2 Mozart »Cream Chocolate« 

Mozart Distillerie 


Cremiger Duft von charismatischer Vollmilchschokolade, 

Café Latte und etwas 

Vanille im Hintergrund. Am Gaumen 

dicht, mild und viskos, die Aromen aus 

der Nase tauchen balanciert wieder auf. 

Im Finish schöner Kakao, weich und cremig. 

17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

topspirit.at 

3 Mozart »Coffee Chocolate« 



Dunkle Röstkaffeenoten, Schokolade und 

Toffee in der Nase. Am Gaumen sehr 

dicht und viskos. Erinnert an fein-herben 

Schokoladepudding, Noten von Kaffee 

und eine feine Süße machen den Liquid 

zum flüssigen Dessert. 

17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

topspirit.at 

4 Weyermann Nougat Sahne Likör 



Nussig-sahniger Grundton, süßes Marzipan 

und Nugat sind evident. Am Gaumen 

cremig, viskos und weich. Nugat und eine 

feine Whiskynote in guter Balance. Cremig-süßer 

Nachhall mit Marzipan, Nugat 

und einem Hauch Whisky. 

21 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

weyermann.de 

falstaff 

183

spirits 


92Punkte 

Amarula Cream 



Süßliches Karamell, Milchkaffee und etwas 

Nuss im Bukett. Im Mund ausgesprochen 

cremig und weich. Noten von Karamell, Nugat, 

Toffee, subtiler, exotischer Frucht und 

ein Hauch Vanille. Die feine Süße zieht sich 

bis ins cremig-sanfte Finish. 

15,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

topspirit.at, diversa-spez.de 

Amarula Vegan 



Markanter Duft nach Crème brûlée, angeröstetes 

Karamell, dahinter etwas Vanille 

und Kokos. Im Mund süßlich-cremig, gebranntes 

Karamell und sanfte Vanille bestimmen 

den schlanken Körper. Im weichen 

Nachklang gewinnen Vanille und Kokos 

etwas an Kraft. 15,5 Vol.-%, 

0,7-l-Flasche, €€, diversa-spez.de 

Mozart »White Chocolate« 



Feingliedrig mit Noten von Vanille, Sahnetoffee 

und Milchreme. Am Gaumen cremig, 

weich und sanft. Vanille, etwas weiße 

Schokolade und ein Hauch Milcheis im 

Mittelteil, das Finish ist süßlich und cremig 

und fein. 15 Vol.-%, 

0,5-l-Flasche, €€, topspirit.at 

91Punkte 

Mozart »Dark Chocolate« 



Intensiver Kakaoduft entspringt dem Glas, 

Noten von dunkler Schokolade, dazu eine 

leichte Säure und dezenter Kaffee. Im 

Mund analog, sehr feine, sehr dunkle Schokolade, 

aber insgesamt recht schlanker 

Körper. Kakao und Röstkaffee im Finish. 

17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

topspirit.at 

Turicum Gin Cream Liqueur 



5 6 

Harmonisch in der Nase: Kräuternoten, 

insbesondere Wacholder, dazu sahnige 

Nuancen. Am Gaumen erwartungsgemäß 

süßlich und sehr mild mit gut integriertem 

Gin-Aroma. Endet mittellang. 

17 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


5 Peter Affenzeller Whisky Cream 

Likör 




Eine milde Mischung aus Caffè Latte, 

Sahnekaramell und weißer Schokolade 

ist sehr angenehm in der Nase präsent. 

Am Gaumen weich und cremig, feine 

Whiskywürze zeigt sich gelegentlich, die 

sanfte Textur überzeugt im Gesamtbild. 

16 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


DieZwoa »Der Likör« Rum Kokos 

DieZwoa 


Schokolade und Kokosraspeln spiegeln 

sich im Duft wider und vermitteln den 

vertrauten Duft einer Rumkugel. Die Konsistenz 

mit Kokosflocken ist gewöhnungsbedürftig, 

geschmacklich ist viel 

Harmonie zu spüren. 

16 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, €€ 

diezwoa.at 

6 Mozart Coconut Chocolate 



In der Nase frische Kokosraspel, sahnige 

Milcheisnoten, etwas Vanille und Süße. 

Im Mund sahnig-cremig, leicht laktische 

Säure, weiße Schokolade und Süße, 

feine Exotik und cremiges Kokos im 

Finish. 

15 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

topspirit.at 

Gautier Mückstein Eierlikör 

Gautier Mückstein & Ellinger 


In der Nase Vanillekipferl, Milch, Biskuit, 

dezente Eiernoten. Am Gaumen kommt 

eine üppig-dichte, cremige Textur zu Tragen, 

wieder Noten von Vanillegebäck und 

etwas Ei. Sanfter Nachklang. 

15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € 

gautier-mueckstein.at 

LIKÖR: 

FRUCHT 

LIKÖR 

Liköre gehören ganz 

generell zu den beliebtesten 

Spirituosen. 

Egal ob cremig, süß, sauer, herb, 

bitter, fruchtig oder krautig - 

es gibt quasi kein Aroma, dass 

sie nicht einfangen können. 

Besonders im Bereich der Fruchtliköre 

zeigen sie aber ihr ganzes 

Potenzial, denn auch hier gilt: 

Der Likör ist immer nur so 

gut, wie das Destillat und die 

Zutaten, auf denen er beruht. 

Was dabei herauskommen 

kann, wenn alles stimmt, 

zeigen unsere Sieger. 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1 

95 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 


1 Fruchtvol Kirschenlikör 



Erdige Mandeltöne bestimmen den ersten 

Eindruck, dann entfaltet sich dunkle Kirsche 

und eine leicht herbale Note. Am Gaumen 

dicht und herb-fruchtig. Etwas Marzipan, 

eingelegte Kirsche, feine Süße. Cremiger 

Körper mit ausgewogenem Finish. 

22 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 



184 falstaff

95 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

2 3 


2 Erber Zwetschken Fruchtlikör 

Erber 


Die Nase bestimmen Noten von reifer 

Zwetschke und Bittermandel. Am Gaumen 

finden sich angenehme, frisch-säuerliche 

Frucht und eine feine Süße, begleitet 

von schönen Mandelnoten. Feine 

Frucht und leichte Säure prägen den 

Nachklang. 

20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


94 Punkte 

2. PLATZ 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3 Fruchtvol Quittenlikör 



Vielschichtige Nase mit floralen Noten 

von Heu, die dann der reifen Quitte Platz 

machen. Würziger, honigartiger Duft. Am 

Gaumen im Antrunk leicht herb und 

kraftvoll. Reife, sirupartige Quitte mit 

krautigem Unterton. Fruchtiges, balanciertes 

Finish. 

20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


93 Punkte 

»Coeur du Breuil« 

Château du Breuil 

Normandie, Frankreich 

Ein lebendiger Duft vollreifer Äpfel, 

subtile Süße und eine leichte Mostigkeit 

steigen aus dem Glas. Im Mund weich, 

balancierte Fruchtsüße, vollereifer 

Apfel, der Körper wird von einem vitalen 

Mostcharakter erweitert, das Finish 

ist fruchtbetont, subtil herb und 

süßlich. 

24 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Rosner Erdbeere 



Reintönige, marmeladige Erdbeernote, 

feinherbe Fruchtnote, leichte Süße. Am 

Gaumen viskos und cremig, feine, reife, 

aromatische Erdbeere, gute Fruchtsüße, 

sanftes Mundgefühl, süßlich-fruchtiger, 

cremiger Nachklang. 

20 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


92 Punkte 

DieZwoa Der Likör Weichsel 

DieZwoa 


Kräftiges Marzipan in der Nase, dahinter 

ist eine dunkle, reife Kirsche zu spüren. 

Saurer, herber Antrunk, im Mittelteil saftige 

Weichsel, leicht herb und trocken gestaltet 

sich auch der Nachklang, der Säure, 

Frucht und Mandelnoten bringt. 

16 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, €€ 

diezwoa.at 

91 Punkte 

Rosner »Marilli-Chilli« Likör 



Satte Chilinote im Duft, dahinter öffnet 

sich langsam reife, saftige Marille. Am 

Gaumen dicht, cremig und viskos. Die 

Süße der reifen Marille ist spürbar, wird 

von einer leichten Chilischärfe aber gut 

eingefangen. Cremiges, leicht scharfes 

Finish. 

20 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


HK Drinks »Valser Röteli« Kirschlikör 

HK-Drinks 

Kanton Graubünden, Schweiz 

Dunkle Kirsche in der Nase, ergänzt von 

Gewürznoten, Nelken, etwas Vanille, Beerennoten 

im Hintergrund. Am Gaumen 

angenehme Balance aus Süsse und Säure, 

wiederum intensiven Frucht- und Gewürznoten. 

Im Abgang angenehm würzig 

und leicht herb. 

20 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 

gluehwein.ch 

90 Punkte 

P. J. Schütz Himbeerlikör 



Herb-fruchtige Himbeernoten und dazu 

eine dezente Säure locken in der sanften 

Nase. Am Gaumen vollmundig, dicht und 

säurebetont, die Himbeere kommt erfrischend 

und leicht herb bis ins balancierte 

Finish. 

20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


P. J. Schütz Kirschenlikör 



Saftige Kirsche, leichte Säure und Assoziationen 

mit gewürztem Kirschwein prägen 

das Bukett. Am Gaumen süßsaure, 

vollreife Kirsche, etwas Marzipan und ein 

bittersüßer Nachklang. 

20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


185

spirits 


LIKÖR: 

FRUCHTLIKÖRE – 

ZITRUS/LIMONCELLO 

Im Bereich der Fruchtliköre 

nehmen jene auf Basis von 

Zitrusfrüchten eine ganz 

besondere Rolle ein. Als 

italienische Nationalspirituose 

bringen Limoncelli nicht nur 

jede Menge Tradition mit, 

sondern verdanken dem Trend 

zu Spritz-Getränken auch einen 

unverhofften Höhenflug. Und 

noch eine gute Nachricht: 

Nicht nur in Italien versteht 

man sich mittlerweile auf die 

Kunst, die Frische der Zitrus 

flüssig zu einzufangen. 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 

1 2 3 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


95 Punkte 

1. PLATZ 

1 Caffo »Limoncino dell´Isola« 

Caffo 


Frisch gezestete, ätherische Zitronenschale 

und eine fruchtige Süße entströmen 

dem Glas. Im Mund dicht, balanciert 

und aromatisch, gute Harmonie aus zitrischer 

Säure und Süße. Natürlicher Charakter, 

der eisgekühlt noch mal gewinnt. 

30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

caffo.com, morandell.com 

94 Punkte 


2 »Yucello« Yuzu Liquore 



Intensiv-ätherischer, zitrischer Duft, dahinter 

schwingen Kräuter und Wacholder 

mit. Am Gaumen druckvoll und mit herber 

Zitrusfrische, dann übernehmen 

langsam die Süße und der krautige Wacholder 

das Ruder. Im Nachklang herb, 

ätherisch leicht süß. 

29 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 


94 Punkte 


3 »Iloncello by Ilan and Marcello« 

Bootleggers 


Klarer, reintöniger, frischer Zitronenabrieb 

in der Nase. Am Gaumen setzt sich 

dieser Eindruck zunächst fort. Herbe Zitrone 

auch im Mittelteil, in dem auch eine 

feine Süße mitschwingt. Schlankes Finish. 

Unbedingt auf Eis probieren. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


186 falstaff

93 Punkte 

4 Caffo »Clementino della Piana« 

Caffo 


Vollreife, fruchtige Mandarine und Noten 

von Bitterorange bestimmen den 

reintönigen Duft, den eine leichte Herbe 

begleitet. Süßlicher Antrunk, dann folgen 

vollreife Mandarine und (Blut-)Orange. 

Im Mittelteil leicht bitter und ätherisch, 

süßes Finish. 

30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

morandell.com, caffo.com 

92 Punkte 

Limoncello »Fior di Limone« 



Zitronengelb, leicht trüb. In der Nase frische, 

intensive Noten von Zitrone und Zitronenschalen. 

Am Gaumen weich, mäßig 

süß, behält eine gute und frische Zitrustextur 

bei. Mittelmäßig anhaltend. 


walcher.eu 

»Anima dell'Arancia« 



Farblos und klar. Intensives und frisches 

Aroma von Orange in der Nase. Am Gaumen 

weich, frisch und einhüllend. Anhaltend, 

frisch und mit ausgeprägter Süße 

im Abgang. 


walcher.eu 

91 Punkte 

5 Dicapri Limoncello 

Molinari Italia 

Lazio, Italien 

Neben der frischen Zitronenzeste finden 

sich süßliche Noten von kandierter Zitrusfrucht 

und Ingwer im Duft. Am Gaumen 

wartet ein kräftiger Antrunk, süßlich-weicher 

Mittelbau, feine Zitrus und 

eine leichte Würze kommen im Finish 

durch. 

30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

»Otto Cello« 

Otto Spirit 


Intensive Nase mit Noten von Lakritze, 

Anis und frischer Zitronenschale. Im 

Mund weich und sanft, feingliedrige 

Süße, die im Mittelteil Anis und Lakritze 

Platz macht. Eine leicht ätherische Zitrusnote 

schwingt mit und gewinnt im 

Nachklang an Kraft. 

24 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

ottoraki.com 

6 Villa Laviosa »Liquore di Limone« 

Villa Laviosa 


Blassgelb und trüb. Intensive Noten von 

Zitronensaft und Zitrusbonbons. Am Gaumen 

reichhaltig, cremig und umhüllend 

mit einem angenehmen, intensiven Gefühl. 

Gute Säure. Anhaltend. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


90 Punkte 

7 Birkenhof Limoncello 



Helle, frische Zitrusschale und -frucht 

bestimmen den sauberen Duft. Im Antrunk 

zunächst süßlich, dann entfaltet 

sich das frische Zitrusaroma. Gut balancierter 

Mittelteil mit Zitrusfrucht, Süße 

und leichter Säure, gegen Ende hin leicht 

ätherische Zitronenschale und ein leicht 

herber Nachhall. 

25 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Brunn Limoncello Zitronenlikör 



Herber, frischer Duft, zitrisch und leicht 

ätherisch. Am Gaumen dezente Süße 

und kraftvolle Säure, Noten von frischer 

Zitronenschale bringen herbe und ätherische 

Züge mit. Griffig zitrisch, frisch und 

geradlinig geht es ins mittellange Finish. 

33 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

krumbach.at 

Brunn »Orangecello« Orangenlikör 



Feingliedrige Nase, fleischige Orange, 

leicht zestig, nuancierte Süße. Am Gaumen 

gute Balance, ätherische Noten, 

fruchtige Orange. Sanftes Mundgefühl, 

recht schlanker Körper. Samtig-weiches, 

fruchtiges Finish. 

34 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

krumbach.at 

Bassativo »Limoncielo« 



Feingliedrige Zitrusnote im Duft, leicht 

ätherisch und frisch. Im Mund übernimmt 

eine markante Honigsüße mit leicht vegetalen 

Noten das Ruder, frisch geriebene 

Zitronenschale schwingt in der Süße 

mit und entwickelt im Finish eine angenehme 

Herbe. 

35,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

spiritslab.de 

Fratelli Francoli Carissima Limoncello 



Ätherisch-frische Zitrus im Duft, frisch 

geriebene Zitronenschale und leichte 

Süße. Diese zeigt sich auch am Gaumen 

und trägt die griffige Zitrus cremig und 

weich in Richtung Finish. Geradlinig und 

sauber, fruchtig und balanciert in Nachhall. 

30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

vinoteck.de 

Kaltenburg Limoncello 



Herb-kräutrige Noten begleiten die frische, 

ätherische Zitrusfrucht, die kraftvoll 

dem Glas entströmt. Am Gaumen 

überraschend mild, eine feingliedrige Honigsüße 

unterstreicht die frische, leicht 

herbe Zitrusnote. Im Nachhall süßlich 

und fruchtig. 

28 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

kaltenburg.it 

4 

8 

6 

8 Pallini Limoncello 

Pallini 


Frisch geriebene Zitronenschale bestimmt 

den ersten Eindruck, sauber und herb. Im 

Mund zeigt er sich sehr weich, cremig und 

süßebetont, die Zitrusaromatik entfaltet 

sich herb und ätherisch vor allem in Richtung 

Finish, das süßlich ausklingt. 

26 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

ammersin.at, marussiabeverages.de 

Walcher Limoncello 



Hellgelb, trüb. Noten von Zitrone und Zitronenschale, 

sehr präsent und mäßig 

süß. Am Gaumen reichhaltig und weich, 

zunächst süß, gefolgt von einer leicht 

bitteren, warmen Note. Lange anhaltend. 


walcher.eu 

5 

7 

falstaff 

187

spirits 


LIKÖR: 

K AFFEELIKÖR 

94 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

1 2 3 


1 Beverbach Cold Brew Whiskey X 

Coffee 



Markante Röstkaffeearomen geben den 

Ton an, untermalt von Karamell und einer 

guten Würze. Am Gaumen dicht und 

harmonisch, bittere Kaffeenoten, eine 

subtile Süße, dunkle Schokolade und Noten 

von würzigem Malz. Langes Finish. 

30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

hardenbergdistillery.com 

94 Punkte 


ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

2 Wiener Mocca Kaffeelikör 

Destillerie Freihof 


Frische, reintönige, dunkel geröstete Kaffeebohnenbestimmen 

den harmonischen 

Duft. Im Mund zeigt er sich elegant und 

balanciert, die Bittere des Kaffees wird 

von einer feinen Honigsüße konterkariert. 

Wunderbar herber, malzig-schokoladiger 

Nachklang. 

23 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

freihof.com, ingoodspirits.at 

94 Punkte 


ex aequo 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

3 Brenngeist Kaffeelikör »Limited 

Edition« 



Reintönige, dunkle Röstkaffeenoten verleihen 

dem Duft den Charakter von Eiskaffee. 

Am Gaumen dicht und mit feinen 

Röstaromen, satter italienischer Espresso, 

schöne Süße-Bittere-Balance bis ins 

lange Finish hinein. 

25 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


93 Punkte 

4 Borghetti »Di Vero Caffè Espresso« 



Der Duft von frisch geröstetem Kaffee 

steigt unmittelbar in der Nase auf und 

wird von einer fruchtigen Komponente 

und feinen Süße begleitet. Vollmundig 

am Gaumen, kräftige Röstkaffeenoten, 

elegante Süße als Gegenpol, die im 

Nachhall stärker wird. 

25 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

92 Punkte 

5 CafCaffé »Due volte Caffé« 

Caffo 


Süßliches Toffee, dunkel gerösteter Espresso 

und eine Note von Milchkaffee in 

der Nase. Am Gaumen dicht und aromatisch. 

Süße und Bittere sind fein abgestimmt, 

satte Kaffeenoten im Mittelteil, 

etwas Toffee im langen, kraftvollen Finish. 

30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

caffo.com 

Mots Kaffeelikör 



Dunkle, intensive Röstkaffeearomen entspringen 

dem Glas. Auch am Gaumen 

sind diese sofort präsent, eingebunden in 

eine subtile Süße, welche die Bittere des 

Fotos: E+ / Getty Images, Shutterstock, beigestellt 

188 falstaff

Kaffees gut einfängt. Im Finish kommen 

leichte Kakaonoten dazu. 

18 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


Weserbergland Kaffeeliqueur 

Weserbergland Spirituosen 

Manufaktur 


Fruchtige Kaffee- und Röstaromen im 

Duft, hinter denen sich Vanille, Kakao 

und ein Hauch Zimt verbergen. Im Mund 

cremig, weich und dicht, gute Balance 

aus bitteren Röstaromen und Süße, feine 

Töne von Kakao und würzigem Zimt. 

Feingliedriger Nachhall. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

weserbergland-spirituosen.de 

91 Punkte 

Sammerhof Kaffeelikör 

Sammerhof 


Dunkler Mokka italienischer Prägung 

zieht sich durch die Nase. Im Mund überraschend 

durch den süßlich-milden Antrunk, 

der stark röstige Kaffeegeschmack 

folgt und lässt einer laktischen Süße 

zum Finish hin Platz. 

25 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 

sammerhof.at 

90 Punkte 

Walcher Coffee Liqueur »Premium« 



Braune, dunkle Farbe. In der Nase sauberes 

und intensives Kaffeearoma, gefolgt 

von Röst-, Schokolade- und Trockenfruchtnoten. 

Am Gaumen vollmundig, 

intensiv und einhüllend. Gut integrierter 

Alkohol, ausgeprägt süßer Abgang. 


walcher.eu 

95 Punkte 

1. PLATZ 

LIKÖR: 

K R ÄUTER- 

LIKÖR 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

94 Punkte 


ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

1 2 3 

94 Punkte 


ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

4 

5 

1 Caliber »1844« Schwarzwald 

Kräuterlikör 



Kräftige, roten Beeren, ein Hauch Kaffee 

und eine feine Kräuternote bestimmen 

den komplexen und verlockenden Duft. 

Am Gaumen bestimmen eine fruchtige 

Süße, kräftig-krautige Würze und erdige 

Noten das insgesamt sanft-bittere Geschmacksbild. 

Balanciert geht es in 

Richtung Finish, in dem etwas Cassis und 

Orange hinzukommen. 

35 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

boargin.de 

2 Jägermeister Manifest 

Mast-Jägermeister Deutschland 

Deutschland, Deutschland 

Facetten von Anis und Pfeffer im Duft, 

begleitet von kräftigen Kräutern und 

Gewürzen. Im Mund dicht und aromatisch, 

gute Würze, die Kräuter sind mit einer 

wohligen Süße fein balanciert. Im 

Nachklang findet sich ein Hauch Vanille 

und Holz. 

38 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

jaegermeister.at 

3 Sporer Hopfen 



Die intensive Noten eines Aromahopfens 

trifft auf die Kräuternase eines klassischen 

Digestifbitters. Im Mund eine überraschend 

frische, minzige Schokonote, 

die sich bis ins Finish hält. 

Außergewöhnlich und spannend. 

30 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€€ 

sporer.at 

falstaff 

189

spirits 


4 5 6 7 8 

9 

93 Punkte 

Jaune Liqueur de Botaniques 

Larusée Sàrl 


Mittleres Goldgelb. Intensive Kräuternoten 

in der Nase: Verveine, Kamille, Minze, 

etwas Süßholz. Sehr klar und harmonisch 

wie ein hochwertiger Kräutertee. Am Gaumen 

süßlich mit wiederum intensiver 

Kräuteraromatik. Hallt sehr lange nach. 

36,9 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

larusee.com 

92 Punkte 

4 Roner »Alpler« 

Roner 


Braune Farbe mit goldfarbenen Reflexen. 

In der Nase intensiv und einladend. Noten 

von aromatischen und Heilkräutern verbinden 

sich mit jenen von Wurzeln und 

Holz zu einem intensiven Aroma. Am 

Gaumen vollmundig, warm und 

einhüllend. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

roner.com 

91 Punkte 

5 Original Westerwälder Honig Kräuter 

Likör 



Würzig-krautiger Duft mit Noten von 

Zimt, Lebkuchengewürz und kraftvollen 

herbalen Einschlägen. Am Gaumen mild 

und zunächst honigsüß, die Würze der 

Kräuter nimmt im Mittelteil Fahrt auf. Im 

Finish süß und samtig, leicht scharf 

ausklingend. 

32 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


6 Schmiedefeuer Kräuerlikör 



Würzig-süßer Duft mit Noten von Anis, 

Kräutern und Zimt. Am Gaumen dicht 

und mit einer ausgeprägten Schärfe im 

Antrunk, die langsam einer guten Honigsüße 

und würzigen Kräutern Platz 

macht. Im Nachhall erneut Noten von 

Anis und Zimt. 

56 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


7 Grafschaft »Des Kaisers 

Kräuterlikör« 

Grafschaft Manufaktur 


Dezenter Duft, leicht süßlich, Noten von 

Enzian, Süßholz und ätherischen Kräutern. 

Am Gaumen ausgesprochen mild, 

süßlich und feinwürzig. Erneut Noten von 

Enzian, Honig, Lakritze und feinherben 

Kräutern. Ein subtile Schärfe entwickelt 

sich im Finish. 

33 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

grafschaft-kräuterlikör.de 

90 Punkte 

8 Bündner Minze Bergamotte Pfefferminze 

Likör 

Bündner Minze 

Kanton Graubünden, Schweiz 

Intensiv Pfefferminze in der Nase, wirkt 

kühlend. Am Gaumen süßlich und weich, 

aber eher leicht wirkend. Zeigt wiederum 

intensive Minzenoten, hallt lange nach. 

16,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

getraenke-quelle.ch, 

huber-getraenke.ch 

9 Tirolikum »Elixier« 

Tirolikum Brennerei Thomas und Peter 

Kronbichler 


Eine erdige Kräutermischung mit herben 

und süßlichen Elementen, die gleichwertig 

mitschwingen. Am Gaumen vordergründige 

Süße, die von den herben 

Elementen langsam zum Finish hin 

abgepuffert wird. Langer Nachhall. 

39 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

tirolikum.at 


190 falstaff

LIKÖR: 

NUSSLIKÖR 

ex aequo 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

93 

PUNKTE 

ex aequo 

2 Platz 

92 

PUNKTE 

ex aequo 

2 Platz 

92 

PUNKTE 

1 

2 3 

4 

93 Punkte 


93 Punkte 


92 Punkte 


92 Punkte 


1 Luxardo Amaretto »di Saschira« 

Luxardo 


Kastanienbraun ist die Farbe, doch unverkennbar 

der Duft von Mandeln – als Öl 

und Milch zugleich steigt er in die Nase. 

Fast rosenhaft intensiv und verspielt am 

Gaumen, kommen im Abgang dann auch 

Kaffee-Töne hinzu. Damit balanciert sich 

die Süße aus. Komplex, aber sehr floral. 

24 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

johann1857.com 

2 Gozio Amaretto 

Gozio 


Intensive Mandel- und Marzipannote mit 

markanter Süße und feinherb in der 

Nase. Im Mund süß und cremig, feingliedrige 

Mandelnote, runder, harmonischer 

Charakter. Das feinwürzige Marzipanaroma 

zieht sich bis in den Nachhall. 

24 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

ammersin.at 

3 Noisetto Rum-Haselnuss-Likör 



Helle Bernsteinfarbe mit glänzenden, 

goldfarbenen Reflexen. In der Nase intensiv 

und reichhaltig mit deutlich hervorstechenden, 

ausgeprägten Aromen von 

Haselnuss. Am Gaumen warm, mit leicht 

mentholhaltigen und süßen Anklängen. 

Kraftvoll und anhaltend. 


walcher.eu 

4 Erber »Tiroler Nusseler« 

Erber 


Vielschichtige Nüsse im Duft, angeführt 

von gerösteter Haselnuss. Im Mund feingliedrige, 

geröstete Walnuss, dazu etwas 

Nugat im Mittelteil. Sanfter Körper und in 

Richtung Finish angenehm würzige Töne. 

25 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


falstaff 

191

spirits 


LIKÖR: 

SPEZIALLIKÖRE 

5 6 

91 Punkte 

Gordola »Nocino Al Mulinetto« 

Al Mulinetto 

Kanton Tessin, Schweiz 

Karamell in der Nase, Noten von Nüssen, 

die an Sherry erinnern, dazu Röst- und 

Kräuternuancen. Am Gaumen klar süßlich 

mit wiederum intensiven Baumnussnuancen. 

Angenehm herb-nussiger Nachhall. 

27 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€€ 

almulinetto.ch 

5 Villa Laviosa »Noselar« 

Haselnusslikör 

Villa Laviosa 


Helle Bernsteinfarbe mit leicht goldenen 

Noten. In der Nase überwiegt die Haselnuss, 

gefolgt von Noten von Kokosnuss 

und süßem Gebäck. Am Gaumen cremig 

und süß, die Haselnussnoten stechen immer 

wieder deutlich hervor. Anhaltend. 

24 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


90 Punkte 

Biostilla Haselnuss 



Dunkle Bernsteinfarbe. In der Nase deutlich 

präsente Noten von Haselnuss, weißer 

Schokolade und Toffee. Am Gaumen 

ausgesprochen süß, weich und reichhaltig. 

Lange anhaltend. 


walcher.eu 

6 Villa Laviosa »Pistacchio« 

Villa Laviosa 


Leuchtend grüne Farbe, undurchdringlich. 

In der Nase Pistazie mit überwältigender 

Süße, gefolgt von Milch- und 

Vanillenoten. Am Gaumen cremig und 

süß. Lange anhaltend. 

17 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


1 2 

3 

95 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 


1 Koskenkorva Salmiakki 

Koskenkorva 

Finnland 

Satte Noten von Lakritze im Duftbild, 

wunderbar klar und würzig. Am Gaumen 

zeigt er sich cremig und mit einer schönen 

Balance aus Süße, Lakritze und den 

typischen, ätherischen Elementen. Eine 

leichte Salzigkeit bildet den Rahmen. Das 

Finish ist weich, samtig und bringt 

nochmal salziges Lakritze. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


95 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 


2 Old Judge »Falernum« 

Old Judge Spirits 


Dichte, würzige Nase voller Piment, 

Nelke, Zimt und Nuancen von Orange. Am 

Gaumen sehr dicht und süß, Nelke und 

Piment dominieren das Aromenprofil, im 

dem sanfte Rumnoten unterschwellig 

mitschwingen. Super für Tiki-Cocktails. 

5 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

egfra.at 

94 Punkte 

2. PLATZ 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

3 Kronthaler »Zirbe mit Waldhonig« 



Ätherische Zirbe, die leicht zitrische Nuancen 

mitbringt, sowie harzige und leicht 

floral-süße Noten bestimmen die Nase. 

Im Mund kräftig harzig, die ätherische 

Zirbe und würziger Waldhonig sind in 

eleganter Balance, im Finish leicht herb 

und harzig-süß. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 



192 falstaff

93 Punkte 

Brunn Rum Kokos Likör »Fass 9« 



Süßliche Gewürze, Zimt, etwas Eiche, 

Trockenfrucht, dazu Milchkaffee, Kokoswasser 

und dunkler Kakao in der vielschichtigen 

Nase. Im Mund würzig und 

süßlich, Trockenfrucht und Rumnoten im 

Mittelteil. Gegen Ende hin etwas Vanille, 

Eiche und Kakao. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

krumbach.at 

Silvio Carta Liquore di Liquirizia 

Silvio Carta, Sardegna, Italien 

Intensive braune Farbe. In der Nase eine 

intensive und umhüllende Note von 

Lakritze, gefolgt von süßen Gewürzen 

und einem Hauch von Heilkräutern. Am 

Gaumen ausgesprochen weich und 

angenehm anhaltend. 

23 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


4 Villa Laviosa Liquore con Grappa al 

Fieno 

Villa Laviosa, Südtirol, Italien 

Helle Bernsteinfarbe mit leicht goldfarbenen 

Reflexen. In der Nase deutliche 

Noten von Heu, Tee, frischen Kräutern 

und süße Anklänge an gelbe Früchte. Am 

Gaumen umhüllend und würzig, mit gut 

integrierter Süße. Der Geschmack ist 

ausgeprägt und mäßig anhaltend. 

30 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


92 Punkte 

5 Nonino Prunella Mandorlata 

Nonino 


Leuchtend helle Bernsteinfarbe. Intensiv 

und reichhaltig in der Nase. Deutlich 

hervorstechende Mandelnote, die sich 

von der Nase bis zum Gaumen durchzieht, 

gefolgt von fruchtigen Anklängen. 

Am Gaumen weich, ausgewogen und 

schmackhaft. 

33 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Sama Sama Fresh Ginger Liqueur 

Kulturbrand 


Trübes, helles Zitronengelb. Intensive 

Ingwernoten in der Nase, wirkt überaus 

frisch und schon in der Nase anregend. 

Am Gaumen klar süßlich, aber harmonisch 

mit wiederum intensivem Ingweraroma 

sowie zupackender, aber angenehmer 

Schärfe im mittellangen Abgang. 

18 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

samasama.ch 

Goldspecht Schwarze Oliven Likör 

Goldspecht 

Istrien, 

Kroatien 

Recht komplex in der Nase mit Anteilen 

reifer Kalamata-Oliven, grüner Walnüsse, 

Estragon und Tomatenkraut. Am Gaumen 

ein feinherber Beginn, Olivenlake 

steigt leicht würzig auf, ehe eine gut 

dosierte Süße zum Finish hin einsetzt. 

26 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

goldspecht.at 

91 Punkte 

»Pohača« Kärntner Reindling Likör 


Kärnten, 

Österreich 

Assoziationen von Rosinengebäck mit 

Zimt und Nusskranz mit Zuckerguss in 

der Nase. Am Gaumen aromatisch und 

cremig, Haselnussgebäck und eine 

kräf tige Süße bestimmen den Charakter, 

Noten von Rosinen in Richtung Finish, 

das würzige Zimtnoten bringt. 

27,5 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€ 


Goldspecht Trüffel Likör 

Goldspecht 

Istrien, 

Kroatien 

Sehr laut ist der Trüffel in der Nase, 

sodass der Geruch schon weit entfernt 

wahrgenommen werden kann. Ebenso 

plakativ am Gaumen mit etwas Süße 

abgepuffert. Für Trüffel-Enthusiasten! 

32 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

goldspecht.at 

90 Punkte 

Crownhill Honig Ingwer Likör 

Crownhill Destillerie Manfred Höck 


Zitrische Ingwerschärfe in der Nase, 

begleitet von würzigem Honig. Im Mund 

übernimmt der Ingwer das Ruder und 

entwickelt eine feine Schärfe, die im Mittelteil 

von würzigem, süßem Waldhonig 

4 

5 

eingefangen wird, sich aber bis ins Finish 

behaupten kann. 

23,4 Vol.-%, 0,35-l-Flasche, €€€ 

edelbrandbrennerei.at 

Goldspecht Wein Likör Barrique 

Goldspecht 

Istrien, Kroatien 

Eine dunkle, vollreife Amarenakirsche 

steigt in die Nase und wird von schokoladigen 

Akzenten begleitet. Im Mund recht 

viskos mit einem Potpourri von roten 

Früchten. Marzipanige Süße im Finish. 

15,1 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

goldspecht.at 

Peter Affenzeller Whisky Liqueur 




In der Nase könnte es sich um einen 

Malt-Whisky handeln, sowohl die Getreideanklänge 

als auch die Fasswürze sind 

vorhanden. Am Gaumen würzig zu Beginn, 

die Süße setzt erst in der Mitte ein. 

Mittlere Länge. 

33 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 



online unter 


falstaff 

193

spirits 


LIKÖR: 

SPEZIALLIKÖRE: 

BLÜTEN 

91 Punkte 

Freytag Hibiscus Flower Elixir 



Leicht beerige und herb-florale, süßliche 

Nase, die eine gute Balance verspricht. Der 

Gaumen löst dieses Versprechen durchaus 

ein. Das leicht herbe und nur dezent 

süße, weich-cremige Mundgefühl bringt 

florale Frucht, dunkle Beeren und Kirsche, 

etwas Vanille und krautige Töne. Der 

Nachklang ist herb, trocken und fruchtig. 

23 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 


4 

94 Punkte 

1. PLATZ 

1. Platz 

94 

PUNKTE 

1 2 3 

1 St. Germain »Delice De Sureau« 

Bacardí 

Auvergne-Rhône-Alpes, Frankreich 

Der volle Duft von Holunderblüten ist raffiniert 

mit zitrischen Nuancen angereichert. 

Am Gaumen ausgewogen mit frischem 

Süße-Frucht- und Blütenverhältnis. 

Ein weicher Klassiker, sehr ausgewogen 

und mit feiner Süße im Nachklang. 

20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

stgermainliqueur.com, weisshaus.at, 


93 Punkte 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 


2 Villa Laviosa »Liquore Camomilla« 

Villa Laviosa 


Helle Bernsteinfarbe mit goldfarbenen Reflexen, 

leicht zähflüssig. In der Nase macht 

sich Kamille bemerkbar, gefolgt von frischen 

Kräuternoten und grünem Tee. Am 

Gaumen weich und umhüllend, Kamille 

und Tee kommen mit Nachdruck wieder 

zum Vorschein. Angenehme und gut eingebundene 

Süße. Mittelmäßig anhaltend. 

24 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


93 Punkte 

ex aequo 

2. Platz 

93 

PUNKTE 


3 Walcher Bergwiesenheu Likör 



Dunkle Bernsteinfarbe mit goldfarbenen 

Reflexen, brillant. Stark und intensiv in 

der Nase. Noten von Kamille, Honig, Heu 

und Heilkräutern. Am Gaumen vielschichtig, 

frisch und süß, mit Noten von 

frischen Kräutern und weiteren Anklängen 

an Kamille und Heu. 


walcher.eu 

Kaltenburg »Camomilla« Kamillenlikör 



Heu und vegetal-krautige Noten in der 

Nase, die florale Kamille ist gut spürbar. 

Am Gaumen würzig und honigsüß, die 

Kamille kommt zusammen mit getrocknetem 

Heu im Mittelteil gut hervor und 

bleibt bis ins süßliche Finish präsent. 

32 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

kaltenburg.it 

90 Punkte 

Fancoli »Fiorente« 



Lieblich, fruchtige Nase mit reifem Pfirsich 

und feingliedriger, floraler Holunderblüte. 

Am Gaumen analog, eine leichte 

Fruchtigkeit im Antrunk, elegante Süße, 

die florale Holunderblüte kommt sanft 

im Mittelteil. Süßer Pfirsich im Nachhall. 



4 »Der Graf« Grüntee-Jasmin- 

Zitronen-Likör 

Kofeyok Liköre, Wien, Österreich 

Im Duft vereinen sich Zitronenverbene, 

floral-krautige Töne, Tee und fruchtige 

Komponenten zu einem komplexen Bild. 

Im Mund süßlich, Noten von Grüntee und 

Honig sowie Jasmin m Mittelteil, gegen 

Ende hin leicht herb-zitrisch und honigsüß. 

21,4 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

kofeyok.at 

Goldspecht Lavendel Likör 

Goldspecht, Istrien, Kroatien 

Eine volle Portion blütiger Lavendel fährt 

unmittelbar aus dem Glas empor. Am 

Gaumen wir der blütige Eindruck 

bestätigt und von braunem Kandiszucker 

begleitet. Langer Nachhall. 

28 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

goldspecht.at 


194 falstaff

SARTI ROSA 

Von der pinken Farbe 

über das exotische 

Aroma bis zum fruchtigsüßen, 

erfrischenden 

Geschmack – der Sarti 

Rosa hebt das Aperitif- 

Erlebnis auf ein neues 

Niveau. 

NEUER APERITIF-STAR 

IN ÖSTERREICH 

Mit Sarti Rosa brachte die Campari Gruppe kürzlich einen neuen Aperitif auf den 

österreichischen Markt, der Tradition und Moderne vereint. Der exquisite Geschmack 

von Blutorange, Mango und Passionsfrucht sorgt für ein unvergleichliches Genusserlebnis. 

ADVERTORIAL Fotos: beigestellt #enjoyresponsibly 

Im Juli 2024 lancierte die Campari 

Gruppe ihren neuesten Aperitif in 

Österreich: Sarti Rosa. Die exquisite 

Kreation, die die traditionsreiche 

Geschichte der Distilleria Sarti, gegründet im 

Jahr 1885 in Bologna, weiterführt, verwöhnt 

die Sinne mit Noten von sizilianischen Blutorangen, 

Mango und Passionsfrucht. Die 

fein abgestimmte Mischung dieser hochwertigen 

Fruchtessenzen zaubert ein fruchtigsüßes 

Geschmackserlebnis, das von einer 

angenehmen Bitterkeit abgerundet wird. So 

entsteht ein einzigartiger Aperitif, der sofort 

Urlaubsstimmung aufkommen lässt. 

Der Sarti Spritz ist nicht nur der ideale 

Sommerdrink, sondern ein Aperitif für jeden 

Anlass. Für den perfekten Serve empfiehlt es 

sich, ein Sarti-Spritz-Glas vollständig mit 

Eiswürfeln zu befüllen, 9 cl Prosecco und 6 cl 

Sarti Rosa hinzuzufügen und mit einem 

Spritzer Soda abzurunden. Eine halbe Limettenscheibe 

als Garnitur vervollständigt diesen 

erfrischenden Genuss. Die exotischen Noten 

von Mango und Passionsfrucht und die spritzige 

Blutorange machen den Drink zu einem 

unvergesslichen Geschmackserlebnis. 

ITALIENISCHE EXZELLENZ 

Ob bei einem entspannten Brunch mit 

Freunden oder als erfrischender Aperitif – 

Sarti Rosa ist immer die richtige Wahl. Mit 

dem Neuzugang von Campari kann man 

den fruchtigen Luxus erleben und den 

unvergleichlichen Geschmack genießen. Sarti 

Rosa – der erfrischend-fruchtige Aperitif aus 

Italien, der die Aperitivo-Kultur mit seiner 

pinken Neuheit bereichert und jedes Event 

zu etwas Besonderem macht. 

INFO 


campari.com 

falstaff 195

spirits 

TASTING ALKOHOLFREI 

DIE BESTEN: 

ALKOHOLFREIE 

SPIRITUOSEN- 

ALTERNATIVEN 

Alkoholfreier Genuss ist 

bei Cocktails heutzutage 

eine Selbstverständlichkeit. 

Das ist aber nicht nur der 

Kreativität vieler Bartender zu 

verdanken, sondern vor allem 

auch einer wachsenden Zahl an 

qualitativ hochwertigen, alkoholfreien 

Spirituosen-Alternativen, 

auf die sie zurückgreifen 

können. Ihr Einsatzbereich liegt 

ganz klar im Mixing, wo sie ihre 

Stärken voll ausspielen. Gin & 

Tonic oder Caipirinha ohne 

Reue? Heute kein Problem mehr. 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

LEGENDE 

1 2 3 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


95 Punkte 


1 Jörg Geiger »Dzin Bitter« 



In der Nase zunächst leicht ätherischer 

Wacholder, dazu fein harzige und würzige 

Holznoten, florale Anklänge und gelbe 

Frucht. Am Gaumen prickelnd, frisch und 

leicht herbal. Noten von Bitterorange und 

Gurke kommen im Finish. 

0,375-l-Flasche, € 


95 Punkte 


2 Tanqueray »Alcohol Free 0.0%« 

Diageo 

Großbritannien 

Erfrischend mit viel Zitrusaromatik, 

getrockneten Kräutern und harzigen Untertönen 

des Wacholders. Am Gaumen 

anhaltende Süße, Zitronenmelisse 

schwingt mit. Am besten mit einem 

trockenen, klassischen Tonic mischen. 

0,7-l-Flasche, Preis: k.A. 

diageo.com 

94 Punkte 

2. PLATZ 

3 Pitu 0,0 Alkoholfrei 

Pitú 


Sehr aromatischer, charakteristischer 

Duft, fruchtiges Zuckerrohr, leicht vegetal, 

dazu Noten von Limette. Am Gaumen 

zunächst säuerliche Limette, dann kommen 

die exotischen, Cachaça-typischen 

Fruchtnoten. Super für alkoholfreie 

Caipirinhas. 0,7-l-Flasche, €€ 



196 falstaff

93 Punkte 

Jörg Geiger »Aecht Kimmel« 

Manufaktur Jörg Geiger GmbH 


Sanfter Kümmel steigt aus dem Glas, 

dann folgen Dill und Gurke, gelbe Frucht 

und etwas krautiges Heu. Am Gaumen 

entfaltet sich der Kümmel feingliedrig 

und frisch, ergänzt von würzigem Honig, 

Kamille und dezenten Kräutern. Funktioniert 

super auf Eis. 



92 Punkte 

The Stin Spice Non Alcoholic 

Stin, Steiermark, Österreich 

Komplexe Nase mit einer gehörigen Portion 

Wacholder, fruchtigem Kernobst, 

Blüten und Piment. Am Gaumen bleibt 

die Vielfalt erhalten, Frische bestimmt 

das Geschehen. Im G&T überzeugend, die 

Dosierung darf etwas höher sein! 

0,5-l-Flasche, €€€, stin.at 

4 Undone »No.2 

London Dry Juniper« Alkoholfrei 

Undone, Deutschland 

Vielseitige Nase mit einem Hauch 

Wacholder, Zitronenmelisse, Gurke und 

frischem Ingwer. Am Gaumen schlank, die 

Zitrusnote bleibt der bestimmende Faktor. 

Funktioniert gut mit klassischem 

oder Zitrustonic. 

0,7-l-Flasche, €€, topspirit.at 

90 Punkte 

5 B3 Free »Bees & Trees« 

Weingut Esterházy 


Voll aromatisch im Duft mit Honig, viel 

Zitrus und sommerlichen Blüten. In 

Mundgefühl sehr zurückhaltend, ein herber 

Kräutereindruck steigt im Abgang 

hoch. 


esterhazywein.at 

Bernhards 1806 »Drink & Drive« 

Eifelbrennerei Seit 1806 


Floraler Duft in der Nase, dazu leicht zitrisch 

und Noten von Pfirsich und heller 

Frucht. Im Antrunk säuerlich, schlanker 

Körper, zitrisch und dezent floral mit 

Noten von Holunder. Im Nachhall leicht 

pfeffrig und krautig. 


eifelbrennerei.de 

Boar »Zero« Alkoholfreies Destillat 



Deutschland 

Krautige Nase mit Tönen von Wacholder, 

Tannennadeln und leichter Zitrusfrische. 

Am Gaumen krautig und leicht bitter, 

leicht erdig. Insgesamt sanft würzig und 

schlank im Körper, in Kombination mit 

klassischem Tonic entwickeln sich dann 

die typischen Noten. 

0,5-l-Flasche, €€ 

boargin.de 4 5 

falstaff 

197

DIE ESSENZ DES 

GESCHMACKS 

Natürliche Zutaten, innovative 

Techniken und meisterhaftes 

Handwerk vereinen sich, um ein 

unvergleichliches Geschmackserlebnis 

zu schaffen. 

Seit Generationen mit 

dem Land verbunden 

Am östlichen Rand des Wagrams 

gelegen, entstehen am Weingut 

Siegert neben charakterstarken 

Weinen auch edle Spirituosen. 

Die regionalen Früchte und traditionelles 

Handwerk resultieren in 

außergewöhnlichen Edelbränden. 

WEINGUT SIEGERT 

Horner Straße 22 

3701 Großweikersdorf 

T: +43 2955 70385 

wein@weingut-siegert.at 

Klassische Brände 

und kreative Spirits 

Geistreiche Ideen aus dem Naturpark 

Augsburg Westliche Wälder: 

In der Destillerie Zott werden handverlesene 

Früchte zu edlen Destillaten 

verarbeitet. Neben klassischen 

Bränden zeigt sich die Kreativität 

auch in der Herstellung hochwertiger 

Craft Spirits. 

DESTILLERIE ZOTT 

Hauptstr. 32 

D-86514 Ustersbach 


Natürliche Qualität aus 

1200 Meter Seehöhe 

Eingebettet in die unberührte Osttiroler 

Naturlandschaft des Virgentales, 

umrahmt von den Dreitausendern des 

Nationalparks Hohe Tauern, liegt der 

Erbhof der Familie Obkircher vulgo 

Binter. Durch die große Leidenschaft 

und Liebe, die in den Produkten, vor 

allem in den Bränden, steckt, überzeugt 

die Familie schon seit Jahren die 

Tester der verschiedensten Prämierungen, 

aber allen voran natürlich 

ihre Kunden. Virgen wird wegen des 

außergewöhnlich milden Klimas auch 

das Meran von Osttirol genannt – trotz 

1200 m Seehöhe! Die Besonderheit: 

milde Tage mit viel Sonnenschein 

und eher kühlere Nächte, was beim 

Obst ein besonders gutes Aroma 

bewirkt. Für die Qualität der Destillate 

ausschlaggebend ist aber auch das 

reine, weiche Quellwasser, das direkt 

aus den umliegenden Bergen des Nationalparks 

Hohe Tauern entspringt. 

BINTER EDELBRÄNDE 

UND APARTMENTS 

Niedermauern 5 

9972 Virgen 

binter-shop.at, binter.tirol 

198 

falstaff

EDLE SPIRITUOSEN 

Deutschland wieder 

Weltklasse im Brandy 

ARTWERK Bio Brandy, der weltweit 

meist ausgezeichnete Bio-Brandy, 

verbindet frische, fruchtige Aromen 

und subtile Gewürznoten zu eleganter 

Harmonie. Die Kunst: Brandy 

aus dem Rheingau auf Weltklasse- 

Niveau herzustellen und dabei nachhaltig 

mit Bio-Standards zu arbeiten. 

ARTWERK 

Rheinstrasse 3, D-65385 Rüdesheim 

T: +49 17629406995 

artwerk-brandy.de 

Kostbares aus den Alpen 

Trinkfreudige, alpine Spirits für den 

gehobenen Anspruch. Der Reichtum 

an Aromen, spannt sich quer über 

den Alpenbogen. Neue Geschmacksnuancen 

bis in tiefe Schichten. 

Befeuert durch kreative Elemente, 

wie das Hallstätter Bergkernsalz, 

erschließt sich die Komplexität der 

alpinen Botanicals. 

EAGLES FUTURE GMBH 

Distillery Ostalpen im Naturpark 

Mürzer Oberland 

8692 Neuberg an der Mürz 

alperitif.com 

Die Früchte im Glas 

Seit den 1960er-Jahren werden im 

Weingut Matthias Wendelin feine 

Destillate aus Wein, Trestern und 

Früchten hergestellt. Mit der Errichtung 

einer neuen Brennerei im Jahr 

2019 wurde damit begonnen, neue 

Geschmacksrichtungen zu kreieren. 

Die Destillation erfolgt langsam und 

schonend im traditionellen Kupferkessel. 

Erst nach einer einjährigen 

Lagerung in Glasflaschen gelangen 

die Brände in den Verkauf. 

Die Spezialitäten sind in guten 

Restaurants, bei einigen Fachhändlern 

in Österreich, im Golser Weinkulturhaus 

und ab Hof erhältlich. 

Blutorangengeist aus vollreifen sizilianischen 

Bio-Moro-Orangen, Wendelin 

Dry Gin mit typischem Charakter von 

Wacholder, frischen Zitronen, Orangen 

und zehn weiteren Botanicals, 

Selection Aurum – ein Weinbrand, der 

zwölf Jahre im Eichenfass reifte. 

WEINGUT-EDELBRÄNDE 

MATTHIAS WENDELIN 

Feldgasse 3, 7122 Gols 

T: +43 2173 2485 

office@matthias-wendelin.at 


ADVERTORIAL Foto: Steiner Bros., Bernd Weiss, www.martinsteiger.at; Shutterstock; Beigestellt 

Three Cents – Cocktail- 

Mixer von Barkeepern 

für Barkeeper kreiert 

Auf der Suche nach dem perfekten 

Cocktailmixer hat eine Gruppe junger 

Barkeeper Three Cents Premium 

Mixers entwickelt. Das Erfolgsgeheimnis 

der hochwertig handwerklich 

hergestellten Getränke liegt in der 

hohen Karbonisierung, durch die 

Cocktails und Longdrinks bis zum 

letzten Schluck prickelnd bleiben und 

das Aroma langanhaltend und intensiviert 

wird. Für die facettenreichen 

Three-Cents-Variationen werden ausschließlich 

natürliche Zutaten ohne 

Konservierungsstoffe oder künstliche 

Farbstoffe verwendet. 

Die Cocktailmixers sind über Coca- 

Cola HBC Österreich in den Sorten 

Pink Grapefruit Soda, Mandarin & 

Bergamot Soda, Ginger Beer, Tonic 

Water, Aegean Tonic, Cherry Soda und 

Two Cents Plain erhältlich. 

COCA‐COLA HBC AUSTRIA GMBH 

Clemens-Holzmeister-Straße 6 

1100 Wien 

T: +43 1 610 60 0 


Brennende Leidenschaft 

Vor 18 Jahren begann die Geschichte 

auf einer Streuobstwiese mit einem 

alten Brennkessel und dem Recht, 

Brände zu destillieren. Anfangs fehlte 

es zwar an Fachwissen, aber die 

Leidenschaft war groß. Seit nunmehr 

10 Jahren ist die Qualifikation als geprüfte 

Edelbrandsommelière erreicht 

und Rosi »brennt« noch immer. 

HUBER ROSI – D’BRENNERIN 

Seedorf 4 

4852 Weyregg am Attersee 

brennerin.at 

Steinhorn Fee, der 

Absinth der Steiner Bros. 

Es war einmal eine grüne Fee, 

die den Steiner Bros. erschien 

und der Wünsche drei versprach. 

»Wermutkraut, Anis und Fenchel«, 

antworteten die Brüder und im Nu 

verzauberte sich das Steinhorn in 

einen feinen Absinth mit natürlichem 

Grün vom heimischen Ysop. 

STEINER BROS. GMBH 

Johannes und Martin Steiner 

3701 Ruppersthal 38 

office@steiner.store, steiner.store 

falstaff 199

EDLE SPIRITUOSEN 

Natürlich ∙ Ehrlich ∙ Echt 

Bereits in dritter Generation stellt 

Dominik Rosner in Ungenach hochwertige 

Edelbrände, Gins, Liköre und Rum 

her. Die Familie Rosner legt großen 

Wert darauf, ihre Produkte so natürlich 

wie möglich zu produzieren. Darum 

verwenden sie nur die qualitativ hochwertigsten 

Rohstoffe und verzichten 

zur Gänze auf die Zugabe von Aromen 

und Farbstoffen. Sein Großvater 

Franz Rosner begann im Jahre 1954 

mit dem Destillieren. Vater Alois 

übernahm die Brennerei und machte 

sie zu jener namhaften Destillerie, die 

sie heute ist. »Ich war schon in jungen 

Jahren beim Destillieren und bei allen 

dafür notwendigen Schritten dabei«, 

erzählt Dominik. Der 31-Jährige lernte 

nicht nur vom reichen Erfahrungsschatz 

seiner Familie, er absolvierte 

außerdem die Ausbildung zum 

Edelbrandsommelier, begann selbst zu 

experimentieren und entwickelte die 

Rosner Produktlinie weiter. 

ROSNER DESTILLERIE 

Pohn 1 

4841 Ungenach 

office@rosner-schnaps.at 


Hochwertiger Gin aus 

der Salzburger Altstadt 

Klein, aber fein – so lautet das Motto 

der Micro-Batch-Destillerie von 

Stephan und Nicole Koudelka. In ihrer 

kleinen Manufaktur in der Salzburger 

Altstadt entstehen die hochwertigen 

Gins der 5020-Serie – darunter der 

5020 Navy Strength Gin, der bei der 

Falstaff Spirits Trophy 2023 93 Punkte 

erreichte. Stephan Koudelka destilliert 

seine Gins ein- bis zweimal pro Woche 

direkt vor Ort – ein Vorgang, den 

interessierte Besucher live miterleben 

können. Dabei steht für ihn Qualität 

stets über Quantität. Während 

Stephan sich um die Destillation kümmert, 

betreut Nicole Koudelka mit viel 

Hingabe den angeschlossenen Shop, in 

dem neben den eigenen Gins auch eine 

erlesene Auswahl an Produkten rund 

um das Thema Spirituosen und Trinkgenuss 

erhältlich ist. Ein Besuch in der 

5020-Destillerie ist ein Muss für alle, 

die Salzburg besuchen und sich für 

hochwertige Spirituosen begeistern. 

5020 DESTILLERIE 

Goldgasse 12, 5020 Salzburg 

T: +43 662 841 509 

office@5020-gin.at, 5020-gin.at 

In dieser Flasche 

vereinen sich duftende 

Hibiskusblüten, 

fruchtige Orangen- und 

Zitronenzesten und 

exotische Gewürze 

zu einer einzigartigen 

Komposition – rubinrot 

wie die Liebe und 

bittersüß wie die 

Leidenschaft. 

»Seit 1903« in der 

Salzburger Getreidegasse 

In der Salzburger Getreidegasse befindet 

sich das Spirituosen- und Weinfachgeschäft 

Sporer, das seit 1903 

nunmehr von der vierten Generation 

geführt wird. In der einstigen Branntweinschenke 

des Urgroßvaters offeriert 

Michael Sporer in über 100 Jahre 

alten Holzfässern eine umfassende 

Auswahl an edlen Destillaten sowie 

34 Eigenprodukte, darunter 18 Liköre 

in verschiedenen Geschmacksrichtungen, 

die in diesem Traditionshaus 

hergestellt werden. Hausklassiker 

sind die nach alten Familienrezepten 

kreierte »Hausmischung«, ein feiner 

Kräuterlikör, und der Orangenpunsch 

nach einem Originalrezept der Oma 

aus dem Jahre 1927. 

NEU: Hopfen Sporer, Wermut, 

Hibiskus Bitter 

SPORER GETREIDEGASSE 

Getreidegasse 39 

5020 Salzburg 

office@sporer.at 

sporer.at 

200 

falstaff

The Scientist Gin – 

Artisanal small batch Gin 

Von Hand geschälte Amalfi und japanische 

Yuzu-Zitronen-Zesten, frischer 

Granatapfelsaft oder Holunderblüten 

werden in einem Kupferkessel sanft 

im wissenschaftlich entwickelten 

small batch Verfahren Dampf destilliert. 

Da die Herstellung neuer Glasflaschen 

viel Energie und wertvolle 

Ressourcen erfordert, besteht jede 

Flasche aus recyceltem Altglas. Doch 

Nachhaltigkeit hört hier nicht auf: 

Anstelle der üblichen Klebeetiketten, 

die oft umweltschädliche Substanzen 

enthalten, werden Etiketten aus 

Kunstleder verwendet. Diese werden 

mit 100 % Baumwollfaden von Hand 

an die Flaschen gebunden. 

THE SCIENTIST GIN 

Vöslauerstraße 103 

2500 Baden bei Wien 

T: +43 664 3917006 


Die Aromen purer 

Lebensfreude 

Unter der Sonne der Karibik gereift, 

mit Leidenschaft geblendet: Das ist 

Ron Curasol. Die Lebensfreude der 

Dominikanischen Republik vereint in 

einer Flasche – ein Premium-Rum, 

der das karibische Lebensgefühl 

zu Ihnen bringt. Fein abgestimmte 

Blends, die Farben und Aromen der 

Karibik, all das spiegelt sich in Ron 

Curasol wider. 

»Meine Leidenschaft und meinen 

Anspruch an Geschmack und Qualität 

in Verbindung mit dem Temperament, 

der Leichtigkeit und der Lebensfreude 

der Karibik habe ich in diese 

Flasche gepackt: Vom ersten Schluck 

bis zum letzen Tropfen – für mich 

und für Sie. Jede Flasche spiegelt die 

Passion wider, einen unvergesslichen, 

einzigartigen Blend zu kreieren« – 

Walter Kobler. 

Bereit für den Genuss? 

RON CURASOL 

ron-curasol.com 

ADVERTORIAL Foto: © Shutterstock; Gabriel Rodes; Beigestellt 

Lav’a Belle – der Lavendel-Aperitif 

aus der Provence 

Lav’a Belle bringt den Zauber der Provence ins 

Glas und verführt mit seinem einzigartigen Aroma 

aus Bio-Lavendel und Bourbon-Vanille. Inspiriert 

von der französischen Lebensart und der Sehnsucht 

nach südfranzösischen Sommern, überzeugt 

er mit seiner leuchtend lila Farbe und einem 

frischen, weniger süßen Geschmack. 

Von der Suche zum Genuss 

Die Gründer Veronika und Constantin Ebert sind 

begeisterte Frankreich-Liebhaber, die sich einen 

eigenen Lavendellikör wünschten, um das geliebte 

Flair der Provence in ihre Heimat zu bringen. 

Nach vergeblicher Suche nach einem passenden 

Produkt entschieden sie sich, selbst aktiv zu werden. 

»Wir haben überall gesucht, aber keinen gefunden. 

Also haben wir es in die eigene Hand genommen und 

einen Lavendellikör komponiert. Mit besten Zutaten 

und dem einzigartigen Lebensgefühl der Region 

entstand unser Lavendellikör, der Apéritif des Savoirvivre«, 

erzählt Veronika Ebert begeistert. 

So erblickte Lav’a Belle das Licht der Welt und vereint 

den Zauber der Provence in einer Flasche. Dieser 

Lavendellikör ist eine echte Neuheit: Hochwertiger 

Bio-Lavendel und Bourbon-Vanille harmonieren mit 

einer speziellen Kräutermischung aus der Provence, 

die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. 

Genießer werden direkt in die malerischen Départements 

Südfrankreichs entführt. 

Erfrischender Lavendellikör für kreative Mixideen 

Lav’a Belle präsentiert sich weniger süß und bietet 

eine erfrischende, herbe Note, die vielseitige Kombinationen 

erlaubt. Er eignet sich nicht nur als perfekter 

Sommer- und Frühlingsdrink, sondern auch 

für verschiedene Mixvarianten: Ob pur, als spritziger 

Cocktail mit Sekt oder in einem Longdrink, wie 

einem Sour mit Gin und Tonic – der Kreativität sind 

keine Grenzen gesetzt. Für eine leichtere Option 

kann der Likör wunderbar mit Limonade oder Tonic 

Water gemischt werden. Außerdem gibt es Lav’a 

Belle als »Liberté« – alkoholfrei. 

LAV‘A BELLE 

lavabelle.eu 

falstaff 201

spirits / TASTING – SONSTIGE 

Pur, gemixt oder 

auf die Art, die dem 

Genießer gerade am 

besten schmeckt: 

Die Welt der 

Spirituosen kennt 

kaum Grenzen. 

Erlaubt ist, was 

gefällt. 


202 falstaff

SPIRITS TROPHY 2024: SONSTIGE 

AROMA- 

OPULENZ 

Spirituosen haben einen Vorteil: Sie können fast jedes 

erdenkliche Aroma liquide einfangen. Dafür sprengen sie 

manchmal die Grenzen klassischer Kategorien, gehen neue 

Wege und flüssige Parterschaften ein. Doch der Kampf der 

Innovationen hat gerade erst begonnen. 

falstaff 

203

spirits 

TASTING ANISÉE/ABSINTH & AQUAVIT 

ANISÉE & 

ABSINTH 

Obwohl Anis manche 

Genießer vor Herausforderungen 

stellt, 

erfreut er sich in vielen Ländern 

großer Beliebtheit. In Griechenland 

liebt man ihn im Ouzo, in 

der Türkei im Raki, in Frankreich 

im Pastis, in der Schweiz 

im Absinth und in Italien im 

Sambuca. Doch egal in welcher 

Spirituose er zum Einsatz 

kommt: Anis verleiht jedem 

Liquid eine einzigartige, 

belebende Frische. 

LEGENDE 





1. Platz 

95 

PUNKTE 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

3. Platz 

92 

PUNKTE 

€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

1 

2 3 

95 Punkte 

1. PLATZ 

93 Punkte 

2. PLATZ 

92 Punkte 

3. PLATZ 


online unter 


1 Absinthe »Larusée« Verte 

Larusée Sàrl 


Mittleres Gelbgrün. In der Nase intensiv 

Anis, Fencheltee sowie Kräuternuancen 

wie Melisse. Sehr komplex und klar. Auch 

am Gaumen entsprechend dem Alkoholgehalt 

extrem intensiv mit wiederum präsenten 

Anisnoten sowie herben Anklängen 

im Nachhall. Auch mit Zugabe von 

Wasser noch sehr intensiv und klar. Erstklassiger, 

typischer Absinth. 

65 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

haromex.com 

2 Steinhorn »Fee« Absinth 

Steiner Bros. 


Frische, grünliche Nase mit Minze, Sternanis 

und vielen grasig-blütigen Untertönen. 

Am Gaumen herbe Lakritze mit getrockneten 

Kräutern. Mit Wasser angenehm 

mild, die Zuckerzugabe darf minimalistisch 

sein. Angenehm aromatisches 

Finish. 

60 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

steiner.store 

3 Otto Spirit »Otto Raki« 

Otto Spirit 


Vielseitig in der Nase, neben dem typischen 

Anis sind getrocknete Mittelmeerkräuter, 

und Orangenschale erkennbar. 

Im Mund gute Lakritznoten, dazu Anklänge 

von Balsamico. Feiner Ausklang mit einer 

gut abgestimmten Geschmacksretrospektive. 

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ottoraki.com 


204 falstaff

91 Punkte 

»Ouzo of Plomari« 

Ouzo Plomari 

Griechenland 

Sehr typischer ätherischer Anis- und Fenchelduft 

mit viel Frische. Am Gaumen 

klarer Anis, Fenchel und eine gut balancierte 

Süße. Charakteristisch adstringierender 

Körper. Erfrischender, anisgeprägter 

Nachhall. 

40 Vol.-%, Gebinde: k.A., Preis: k.A. 


90 Punkte 

Albert Michler »Absinthium 

Bohemicum« 


Jihomoravský kraj, Tschechische 

Republik 

Die Nase erinnert stark an sehr trockenen 

Wermut, Wermutkraut ist sehr präsent. 

Am Gaumen herbes Süßholz mit 

grasigem Unterton. Die Wasserzugabe 

bewirkt keine starke Veränderung, etwas 

großzügigere Zuckergabe ist empfehlenswert. 

70 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 


im Mittelteil erfrischend heraus und 

bleibt bis ins warme Finish bestehen. 

50 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

spiritslab.de 

Şen Raki 

Benz.Digital 

Deutschland 

Klare Aromatik von Anis und etwas Lakritze 

bestimmt den Duft. Im Mund kräftig 

und vollmundig, frischer Anis, Fenchel 

und erneut Lakritze, eingebettet in eine 

angenehme Süße. Im Mittelteil würzig 

und wärmend, adstringierend im Nachhall. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, € 

benz.digital 

»Weissagung Premium Absinth« 

Karolido Distillery 


Wuchtig steigt Würze in die Nase, Fenchel 

und Kalmus treten hervor, begleitet 

von dezenten Hinweisen auf Anis. Am 

Gaumen etwas Süße, ehe würzige Komponenten 

hervortreten. Braucht nur 

leichte Zugabe von Wasser und Zucker 

um voll zur Geltung zu kommen. 

65 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

karolido.at 

Biostilla Sambuca 



Farblos und klar. In der Nase Anis, süß 

und intensiv. Am Gaumen süß, breit, vollmundig 

und aromatisch. Anhaltend. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, Preis: k.A. 

walcher.eu 

Molinari Sambuca »Extra« 

Molinari Italia 


Die Nase ist von hoher Typizität mit kerniger 

Anisnote, die von einiger Süße abgepuffert 

ist. Am Gaumen schlägt die volle 

Süße zu, die Würzigkeit bahnt sich allmählich 

einen Weg ins Finish. Frische Lakritze 

im Nachklang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

Monk Distillery »Duzo« 



Charakteristische Anis- und Fenchelnoten 

bestimmen den reintönigen Duft. Am 

Gaumen mild und leicht würzig, dezent 

süß, schlanker Körper, der Anis kommt 

falstaff 

205

spirits 

TASTING ANISÉE/ABSINTH & AQUAVIT 

AQUAVIT 

92 Punkte 

95 Punkte 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 


95 Punkte 


ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

1 2 3 

93 Punkte 

2. PLATZ 

2. Platz 

93 

PUNKTE 

Lysholm Linie Aquavit 

Arcus 

Norwegen 

Kräftig-würziger Duft, mit etwas Zitrus 

und klarem Kümmel. Kraftvoller Antrunk, 

feinwürzig und balanciert. Vollmundiger 

Charakter mit Kümmel, Anis, 

Koriander und einem Hauch ätherischer 

Orangenschale. Den wärmenden Nachklang 

prägen dezente Süße und kräftige 

Würze. 

41,5 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


4 Bærenman »Exclusive Edition 

Aquavit« 

Baerenman Premium Spirits 


Herzhafte Nase mit viel Kümmel und anderen 

bäuerlichen Brotgewürzen wie 

Sternanis, Piment und Pfeffer. Am Gaumen 

ein Aufblitzen von Frucht, dann 

setzt die Kümmelwürze unvermindert 

ein. Im Finish angenehm und lange anhaltend. 

40 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

baerenman.com 

90 Punkte 

Aalborg »Jubilæums Akvavit« 

Arcus 

Dänemark 

Zitrische, leicht krautige-vegetale Aromatik 

in der Nase, dazu etwas Vanille. Im 

Mund zeigt sich ein voller Körper, der von 

einer sanften Süße getragen wird. Noten 

von Kümmel, Anis und Kardamom entwickeln 

sich im Mittelteil. Das Finish ist 

würzig und leicht süßlich. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


1 Aalborg Akvavit »Dild« 

Arcus 

Dänemark 

Dank dezenter Zitrusnoten, die den krautigen, 

überaus sauber eingefangenen Dill 

im Duft begleiten, sehr ansprechende 

Nase. Ein Versprechen, das der Gaumen 

wundervoll einlöst: sanfter Körper, leichte 

Süße, kraftvoller Dill und dezente Zitrus 

sorgen für eine frische Aromatik, die 

sich bis ins lange Finish zieht. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


2 Sylter Brandung Aquavit 

Sylt Distillers 


Eine sanfte Kümmelnote entschwebt 

dem Glas, dahinter ist erfrischender Anis 

und eine gewisse Krautigkeit spürbar. Im 

Antrunk leicht süßlich, dann kommen 

kraftvoller Kümmel, Anis, Fenchel, leichte 

Zitrusfrucht und markige Kräuter. Intensives 

Finish. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

sylt-distillers.de 

3 Malteserkreuz Aquavit 

Arcus 

Dänemark 

Klare Nase mit kräftig-würziger, charaktervoller 

Kümmelnote. Am Gaumen wunderbar 

weich und balanciert, Kümmel, 

Würze und eine feine Süße im perfekten 

Zusammenspiel. Im langen Nachklang 

zeigt er sich rein und kraftvoll. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


4 


206 falstaff

SCHIEFER RECHTSANWÄLTE 

DEM LEBEN EINEN GIN GEBEN 

Jeder trinkt ihn, jeder liebt ihn: Gin ist das Modegetränk unserer Tage und begeistert, 

egal ob pur, auf Eis, als Longdrink oder in Form von raffinierten Cocktails. Dass ein guter 

Gin nicht zwingend aus England stammen muss, beweist Vergaberechtsexperte 

Martin Schiefer mit seinen eigenen erlesenen Kreationen aus der Steiermark. 

Der Schiefer Gin – in 

Szene gesetzt bei den 

Schiefer Festspielen. 


Nur einen Katzensprung von 

Graz entfernt liegt Sankt Nikolai 

im Sausal – ein kleiner Ort, 

der, typisch für die Südsteiermark, 

für Wein bekannt ist. Mittlerweile 

gibt es hier jedoch nicht nur Wein, sondern 

mitunter auch den besten Gin des Landes. 

Jedes Jahr kreiert Martin Schiefer dort 

gemeinsam mit Gin-Brenner Wolfgang 

Thomann (»Aeijst«) edle Variationen 

seines Schiefer Gins. Ein Naturprodukt, 

denn alle Zutaten stammen von Produzenten 

aus der Region. 

Wer Martin kennt, der weiß, dass nur 

absolute Perfektion seinem hohen Qualitätsanspruch 

genügt. Dementsprechend sind die 

Gin-Varianten aus dem Hause Schiefer eine 

wahre Gaumenfreude für Kenner. Für seinen 

Schiefer Classic setzt der Vergabeanwalt 

neben Wachholder auf Koriandersamen und 

Zitrone, dazu kommen noch Spuren von 

Apfelschale, Kardamom und eine Brise 

Holunder und Angelikakraut. Daneben 

besticht die Sommermischung Schiefer 

Mediterranean neben den Fixzutaten Wachholder, 

Zitrone und Koriandersamen mit 

feinen Ingwer-, Basilikum, Thymian- und 

Rosmarinnoten. Und passend zur bevorstehenden 

Weihnachtszeit mundet die 

Schiefer-Seasonal-Greetings-Variation mit 

den Sonderzutaten Nelke, Tonkabohne, 

Zimtrinde, Holunderblüten, Apfel, Sternanis, 

Himbeere und Vanille. 

CIN, CIN! 

Ein Gin ist immer das, was man aus ihm 

macht. Und gemeinsam mit Österreichs 

bestem Barkeeper Patrick Burger, macht 

Martin viel daraus. Matcha, Kapern, 

Karotten – fünf raffinierte Cocktailkreationen 

entstanden vergangenes Jahr, 

eine extravaganter und köstlicher als die 

andere. Weitere mutige Schiefer-Drinks 

sind bereits im Entstehungsprozess und 

können – unter anderem – im Rahmen der 

Schiefer Festspiele, die im November stattfinden, 

genossen werden. Neben herausragenden 

Projekten aus dem Vergaberecht 

werden dort nämlich auch herausragende 

Gin-Momente gefeiert. 

INFO 


schiefer-gin.at 

falstaff 207

spirits 

TASTING AGAVENSPIRITUOSEN 

AGAVENSPIRITUOSEN: 

MEZCAL 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

94 

PUNKTE 

1 2 3 

4 

96 Punkte 

1. PLATZ 

95 Punkte 

2. PLATZ 

94 Punkte 


94 Punkte 


1 Clase Azul Mezcal 

»San Luis Potosí« 

Clase Azul 

San Luis Potosí, Mexiko 

Ein Reigen reifer Chilischoten wie Habanero 

und Bird’s Eye liegen im Duft, dazu 

frisch gehackte Kräuter und grüne Tomaten. 

Am Gaumen kräuterwürzig, die Chilinoten 

sind in abgemilderter Form wieder 

präsent. Spannender Abgang mit viel 

Aromatik. 

43 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

spirituosity.at, kateandkon.com 

2 Clase Azul Mezcal »Guerrero« 

Clase Azul 

Guerrero, Mexiko 

Ein forderndes, komplexes Bukett mit Anklängen 

von gedämpftem Gemüse, Pfefferlake 

und einer Spur von Rauch. Am 

Gaumen gut dosierte Würze, erneut vegetal 

und durchdringend pfeffrig. Enorme 

Länge und Komplexität im Nachklang. 

42 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


3 Clase Azul Mezcal »Durango« 

Clase Azul 

Durango, Mexiko 

Viel Frische in der Nase, neben Zitronenabrieb 

sind Noten von Kochbananen und 

frisch gemähtem Gras vorhanden. Im 

Mund viel Frische, grasige Komponenten 

treffen auf weißen Pfeffer. Gute Länge. 

44 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


4 San Cosme Mezcal 

Mezcal San Cosme 

Oaxaca, Mexiko 

Wunderbar fruchtige Rauchnote sowie 

leicht erdige, aber auch zitrische Töne 

untermalen ein volles Agavenaroma. Im 

Mund samtweich, leicht ölig und mit voller 

Raucharomatik. Ein leicht fruchtiger 

Unterton, Röstnoten und ein druckvoller 

Abgang runden das Ganze ab. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

sancosme.mx, topspirit.at 


208 falstaff

92 Punkte 

Le Tribute Mezcal 

MG Destilerías 

Durango, Mexiko 

Intensive Frische in der Nase, würzige Noten 

von eingelegtem Pfeffer sind mit gemähtem 

Gras in gutem Einvernehmen. 

Am Gaumen feinherb, an grünen Tee erinnernd. 

Zum Finish hin wird es pfeffriger. 

Langes Finish mit viel Würze. 

45 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

morandell.com 


TEQUILA – 

BLANCO 

Sie stehen für Mexiko wie 

kaum ein anderes Produkt: 

Agavenbrände wie 

Tequila und Mezcal. Während 

der Tequila gerade in den USA 

einen unglaublichen Boom 

erlebt, nimmt in dessen Fahrwasser 

auch sein eigentlich 

größerer Bruder, der Mezcal, 

langsam an Fahrt auf. Doch 

egal, ob aus Blauer Weber-Agave 

oder aus allen möglichen anderen 

Agavenarten hergestellt: 

Die aromatische Finesse dieser 

Agavendestillate ist grandios! 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1 

96 Punkte 

1. PLATZ 

1 Patrón »El Cielo« 

Patrón Spirits Company 

Jalisco, Mexiko 

Voll und raffiniert in der Nase mit engen 

Lagen von Agavensüße, Zitronengras, 

Sternanis und Minze. Am Gaumen mit 

fein dosierter Süße beginnend, dann folgen 

eng gestaffelt Pimientos, Meersalz 

und Limettenabrieb. Sehr weicher, langer 

Ausklang! 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

patrontequila.com, weisshaus.at, 


2 3 

95 Punkte 


2 1800 Tequila Blanco 

1800 Tequila 


Frische Agave, Limettenzesten und ein 

Hauch von weißem Pfeffer in der Nase. 

Am Gaumen weich mit zunächst leichter 

Würze, gekochte Agave und Zitronenmelisse 

werden evident. Feines, gut definiertes 

Finish mit weichem Pfeffer. 

38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

95 Punkte 


3 Mayaciel Tequila Blanco 

Mayaciel Spirits 


Sehr typische Nase mit vollem Agavenaroma, 

alkoholische Kraft ist im Duft 

spürbar, frischer, vegetaler Charakter. 

Am Gaumen weich und ausgewogen, 

kraftvolle Agavennote, etwas Vanille, 

Rauch und Limette entfalten sich im 

würzigen Finish. 

45 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

mayaciel.de 

falstaff 

209

spirits 



TEQUILA – 

AGED 

93 Punkte 

Don Julio Tequila Blanco 

Diageo 


Fruchtige Agave, vegetale Töne, dezenter 

Rauch und etwas Zitrus im Duft. Am Gaumen 

mild und weich. Feingliedriger Körper, 

Agave, pfeffrige Noten, eine leichte Süße 

und vegetale Nuancen bestimmen das Aroma. 

Mildes, charakteristisches Finish. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

diageo.com, donjulio.com 

Mayaciel Tequila Rosa 



Intensive Agave im Duft, untermalt von 

subtilen roten Beeren, Eiche und alkoholischer 

Kraft. Am Gaumen weinige Nuancen, 

getrocknete rote Frucht, typische 

gekochte Agave, trockenes Mundgefühl, 

langer, leicht pfeffriger Nachhall. 

44 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

mayaciel.de 

am Gaumen mit Frucht, gecracktem 

Pfeffer und cremiger Süße. Im Finish 

sehr lange mit viel weicher Süße. 


€€€€€ 

spirituosity.at, 

kateandkon.com 

90 Punkte 

5 Casa Noble Blanco Tequila 

Casa Noble – Constellation Brands 


Farblos. Rauchig, herbal und leicht zitrisch 

in der Nase, erinnert an Limetten 

und Meersalz. Am Gaumen mit grünwürzigen 

Aromen, leicht rauchig, auch tanninhaltig, 

was den Gesamteindruck etwas 

hemmt und bremsend überbleibt. 


€€€€ 

casanoble.com 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

1 2 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

Sierra »Antiguo Plata« 

Destilerías Sierra Unidas 


Würziger Beginn mit feiner Vanille und 

Noten von gekochter Agave. Am Gaumen 

ebenso mit leichter Schärfe und der kategorietypischen 

Grasigkeit ausgestattet. 

Limettenschale im Abgang. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


91 Punkte 

4 Clase Azul Tequila »Plata« 

Clase Azul 


Breite Würze mit viel weißem Pfeffer und 

gekochter Agave in der Nase. Einige Tiefe 4 5 

96 Punkte 


1 Don Julio »70« Tequila Añejo 

Cristalino 

Diageo 


Leicht florale Anfangsnoten werden im 

Duft von typischer Agave abgelöst. Am 

Gaumen finden sich im Antrunk feine Vanillenoten, 

der Körper ist von guter Komplexität 

und weicher Textur. Fein ausbalanciertes 

Finish mit dezent eleganten 

Pfeffernoten. 


diageo.com, donjulio.com 

96 Punkte 


2 Mayaciel Tequila Reposado 



Feingliedrige Agave, etwas Karamell, Vanille, 

Eiche und Trockenfrucht im Duft. 

Im Antrunk sehr weich und elegant, Vanille, 

Eiche und Agave in toller Balance, 

gute Würze und subtile Fruchtigkeit enden 

in einem sanften, cremigen Nachhall. 

43 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

mayaciel.de 


210 falstaff

94 Punkte 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


2. Platz 

95 

PUNKTE 

4 Casa Noble Reposado Tequila 



Helles Bernstein. In der Nase feinste Noten 

nach Thymian, Himbeeren, etwas Zitrusfrucht, 

im Nachhall elegante grüne 

Würze. Am Gaumen feine Süße, leicht 

cremige Textur, dazu gut ausgewogene 

Noten von Vanille und Milchschokolade, 

im Ausklang schöne Saftigkeit, sehr gut 

gelungene Abfüllung. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

casanoble.com 

93 Punkte 

1800 Tequila Añejo 

1800 Tequila 


In der Nase treffen holzige Vanillenoten, 

getrocknete Kräuter und pfeffrige Anklänge 

aufeinander. Am Gaumen nussig 

und mit Pinienharz sowie Holzkohle. Das 

Finish wirkt weich und zugänglich. 

38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

1800 Tequila Reposado 

1800 Tequila 


Zitrus, Kräutertee, Minze und Pfeffer 

tummeln sich dicht in der Nase. Am Anfang 

etwas cremig, dann sind Vanille und 

Eichenwürze ebenbürtig miteinander verbunden. 

Schwarzer Pfeffer im Finish. 

38 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

topspirit.at 

4 

5 

7 Clase Azul Tequila Gold 

Clase Azul 


Ein frischer Duft verströmt gleichwertig 

vegetale Agavennoten, etwas Zitrus und 

feine Vanille. Am Gaumen setzt sich dieser 

ausgewogene Wechsel unvermindert 

fort und wird durch eine süßliche Aromatik 

erweitert. Gute Länge. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


91 Punkte 

8 Clase Azul Tequila Reposado 

Clase Azul 


Gekochte Agaven treffen im Duftbild 

gleichwertig auf vanillig-würzige Fassnoten. 

Am Gaumen cremig mit süßem Gebäck, 

Vanille und nur leichten typischen 

Agavenanklängen. Mittlerer Abgang mit 

Süße und ein wenig Pfeffer. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 


Sierra Antiguo Añejo 

Destilerías Sierra Unidas 


Sehr würzig mit gegrillter Ananas, BBQ- 

Gemüse und Sancho-Pfeffer. Am Gaumen 

wuchtige Würze mit feiner Fruchtsüße 

versetzt. Zum Finish hin sind »Funky 

Spice«-Noten gut integriert. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


3 

95 Punkte 

2. PLATZ 

3 Casa Noble Añejo Tequila 



Intensiv leuchtendes Hellgold mit Bernstein. 

Intensiver Duft nach Edelholz, 

Milchschokolade, Vanille, dazu leichte 

Fumé-Aromen, grüne Würze, gedörrte Limetten, 

Meersalz. Am Gaumen sehr pur 

und ausgewogen, mit klarer Frucht und 

kaum wahrnehmbarem Holzeinsatz, 

schön trocken, kommt in mehreren 

Schichten wieder, tolle Länge, feurig. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

casanoble.com 

5 Padre Azul Double Barrel Añejo 

»Limited Artist Edition 2023« 

Tradition Mexiko 


In der Nase dunkle, mit getrockneten 

Früchten und rosa Pfefferbeeren angereicherte 

Schokolade, dazu fermentierte 

Maracujastücke. Am Gaumen viel Honig 

und Vanillecreme im Antrunk, dann weißer 

Pfeffer, der eine spannende Dimension 

einbringt. 

40 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€€ 

padreazul.com 

92 Punkte 

6 Clase Azul Tequila Añejo 

Clase Azul 


Die Nase ist eher dezent, leicht würzige 

Holzanteile liegen mit typischen Agavennoten 

gleichauf. Am Gaumen legen tabakige 

Holznoten eine fein Basis, auf der 

sich süße und pfeffrige Akzente das 

Mundgefühl gerecht teilen. 

6 

8 

7 

falstaff 

211

spirits 



SONSTIGE 

Agaven wachsen nicht nur 

in Mexiko, und somit 

stammen auch nicht alle 

Agavenbrände zwingend von 

dort. Doch der Hype um diese 

Destillate weckt die Innovationskraft 

vieler Produzenten auf 

der ganzen Welt, und so verwundert 

es wenig, dass man 

mittlerweile auf Reposados aus 

Österreich, Mezcal-Adaptionen 

aus Deutschland oder sogar 

neue Hybrid-Spirituosen trifft, 

die das beste aus zwei Welten 

vereinen. Das Zeitalter der 

Agave hat begonnen! 

ex aequo 

1. Platz 

90 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

90 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

90 

PUNKTE 

LEGENDE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

1 2 3 

90 Punkte 


90 Punkte 


90 Punkte 



online unter 


1 Brockmans »Agave Cut« 

Brockmans 


Die feinherbe Fruchtigkeit von Pink 

Grapefruits ist mit typischen Agavennoten 

gepaart im Duft vorhanden. Am Gaumen 

würzig mit weißem Pfeffer, gekochter 

Agave und zestigen Elementen. Mittelwürziger 

Nachklang. 

41,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

ammersin.at 

2 Monk Distillery »MXCL« Mexcal 

Joven 



Noten von kaltem Rauch und eine erdige 

Krautigkeit bestimmen die Nase. Im 

Mund sehr sanft und weich. Geradliniger 

Körper. Markante Rauchnote, dahinter 

verbirgt sich eine feingliedrige, unbestimmte 

Fruchtigkeit. Im Nachhall wieder 

Rauch und eine leichte Bittere. 

49,2 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€€ 

spiritslab.de 

3 Sammerhof Traunstein Agave 

Reposado 

Sammerhof 


In der Nase deutliche, vegetale Süße, die 

von würzigen Eichennoten umspielt wird. 

Am Gaumen mehrere Schichten, neben 

gekochter Agave sind honigartige Süße 

und trockene Fasswürze vorhanden. Langes 

Finish mit dezent pfeffrigem Ausklang. 

41 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

sammerhof.at 


212 falstaff

spirits 

TASTING APERITIF 

APERITIF: 

ALKOHOLFREI 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

Leicht ist manchmal nicht 

leicht genug, weshalb sich 

besonders im Bereich der 

bitteren Aperitivos zahlreiche 

alkoholfreie Varianten wachsender 

Beleibtheit erfreuen. Kein 

Wunder, denn dank ihrer aromatischen 

Finesse, die Fruchtigkeit, 

Kräuter und Bittere ebenso 

transportieren kann wie die alkoholischen 

Brüder, sind sie im 

Mix und zunehmend sogar pur 

eine echte Alternative. 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

LEGENDE 

1 

2 3 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


95 Punkte 

1. PLATZ 

1 Fine Spritz »Orange Aperitivo« 

Alkoholfrei 

Brennerei & Weingut Wild 


Schöne, herb-fruchtige Orangennoten in 

der erfreulich vitalen Nase. Am Gaumen 

fruchtig, leicht säuerlich, bitter-fruchtig 

und mit vollem Orangenaroma. In Kombination 

mit Tonic ein perfekter leichter 

Spritzer. 


wild-brennerei.de 

94 Punkte 

2. PLATZ 

2 Crodino »Biondo« 


Milano 


Viel Frucht, neben Orangen und Kumquats 

sind frische Kräuter in der Nase. 

Schöne Frische am Gaumen mit würzigem 

Unterton. Im Abgang ausgewogen, 

der Bitterstoff setzt im Nachklang ein. 

Perfetto con Soda! 



93 Punkte 


3 Saveur Drinks White Tea Bergamotte 

Saveur Drinks 


Feinherbe Schwarzteenoten erinnern an 

Earl-Grey-Tee, dezent fruchtig-floral, 

dazu Nuancen von Waldhonig im Duft. 

Am Gaumen dominiert ebenfalls der 

Teecharakter, gute Perlage, leicht 

zitrische Säure und Süße in guter 

Balance. Ansprechendes Finish. 


saveur-drinks.de 


214 falstaff

6 7 8 

9 

4 5 

93 Punkte 

ex aequo 

3. Platz 

93 

PUNKTE 


4 Raureif Vejus & Vogelbeere 

Erfrischungsgetränk 

Raureif 


Der Duft erinnert ein wenig an Waldhonig, 

bringt dann aber eine fruchtige Säure 

mit. Im Mund dicht und säuerlich, feine 

rote Beerenfrucht, eine erdige Nuance 

spielt ebenso mit. Eine sanfte Perlage 

sorgt für ein frisches Mundgefühl. 

Feinherbes Finish. 


rau-reif.at 

93 Punkte 

ex aequo 

3. Platz 

93 

PUNKTE 


5 Franz von Fein »Rubin Aperitif« 

Alkoholfrei 

Burg Bartelstein 

Deutschland 

Erfrischend fruchtiger Duft von Blutorange 

und Zitrus, dazu Noten von Salbei und 

Zitronengras. Am Gaumen dicht und cremig, 

fruchtig, mit einer guten Säure und 

angenehmen Bittere. Ergibt mit Eis und 

Soda einen tollen Spritz. 


franzvonfein.de 

92 Punkte 

6 Vincent Aperitif Alkoholfrei 

Alfred Schladerer Schwarzwälder 

Hausbrennerei 


Fruchtiger Duft von Himbeere, begleitet 

von sanften Kräuternoten. Am Gaumen 

leicht bitter, elegantes Säure-Frucht- 

Spiel, schlanker Körper. Herber Nachklang, 

in dem die Himbeere nochmals 

aufblitzt. Die Fruchtigkeit besteht auch 

im Mix mit Tonic. 


schladerer.de 

7 Franz von Fein »Bernstein Aperitif« 

Alkoholfrei 

Burg Bartelstein 

Deutschland 

Intensives Bukett mit Noten von Lavendel, 

griffiger Zitrus und fruchtiger Orange. 

Am Gaumen dicht und cremig, leicht 

floral, Noten von Lavendel und Rosmarin 

rahmen eine herbe Fruchtigkeit und eine 

schön balancierte Säure ein. Herber 

Nachhall. Ergibt eine fruchtig-herbale 

Spritz-Alternative. 


franzvonfein.de 

90 Punkte 

8 Undone »No.5 Bittersweet 

Aperitif« 

Alkoholfrei 

Undone 

Deutschland 

Kandierte Bitterorange trifft auf frischen 

Rhabarber und ein mediterranes Kräuterbukett. 

Am Gaumen weich, der Bitterstoff 

ist eher zurückhaltend. Benötigt etwas 

Prickelndes als Apéro-Partner. 


topspirit.at 

9 Undone »No.7 Italian Bitter Aperitif« 

Alkoholfrei 

Undone 

Deutschland 

Dunkle Fruchtnoten von reifen Orangen, 

herben Schalen und wärmenden Gewürzen 

Am Gaumen saftig, die Bitternote ist 

eher zurückhaltend. Braucht einen Filler 

mit viel Kohlendioxid und etwas Zucker. 


topspirit.at 

Walcher »Red Veneziano« Bio 

Alkoholfrei 



Leuchtend rote Farbe. In der Nase blumige 

Noten von Holunder und Marmelade, 

Aromen von Orange, Rhabarber, Kräuternoten 

und Kirsche. Am Gaumen intensiv 

und süß, gefolgt von einem leicht 

bitteren Nachgeschmack. 

0,75-l-Flasche, Preis: k. A. 

walcher.eu 

Mionetto Aperitivo Alkoholfrei 

Henkell Freixenet Polska 

Toruń, Polen 

Fleischige Orangen finden sich mit einiger 

Süße gepaart im anregenden Duft. 

Am Gaumen sehr viel Süße, der sonst typische 

Bitterstoff steht nicht im Fokus. 

Erst im Abgang trockenere Tendenzen. 

Braucht einen spritzigen Partner. 


shop.sektgenuss.at 

falstaff 

215

spirits 


APERITIF: 

APERITIFBITTER/LIKÖR 

Sie stehen für Dolce Vita 

und wecken sommerliche 

Urlaubsgefühle: die 

Aperitivos. Dank ihres vergleichsweise 

niedrigen Alkoholgehalts 

und ihres variablen 

Geschmacks profils, das sich 

zwischen bitter-fruchtig bis herbal-floral 

bewegt, sprechen sie 

eine breite Genießerschaft an 

und vergessen dabei nicht ihre 

eigentliche Rolle: den Abend 

einzuläuten, die Zeit bis zum 

Essen zu überbrücken und den 

Appetit anzuregen. 

LEGENDE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

94 

PUNKTE 





€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

1 

2 3 

96 Punkte 


96 Punkte 


94 Punkte 

2. PLATZ 


online unter 


1 Sarti Rosa 


Milano 


Im Duft finden sich Orange, rosa Grapefruit 

und leicht florale Noten. Am Gaumen 

gute Säurebalance, floral-fruchtiger 

Charakter, feine Süße, insgesamt trockenes 

Mundgefühl. Fruchtig bis in den 

Nachhall, toll mit einem trockenen 

Spumante. 

14 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


2 »Alperitif Martim« Gin-Likör 

Eagles Future Distillery 


Sehr kräftige Nase nach dunklen Beeren, 

Brombeere, Cassis und herbe Kräuter 

sind spürbar. Trockenes Mundgefühl mit 

feiner Säure, dichte Aromatik, natürliche 

Frucht, leicht zitrisch, konterkariert 

durch herbe Kräuterbittere. Herbes, 

trockenes Finish. 

23 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

alperitif.com 

3 Nonino »L’Aperitivo« 

Nonino 


Frische, leicht herb-krautige Nase, dazu 

Zitrusschale und etwas Tee und Heu. Am 

Gaumen weich und leicht süß, Zitrusfrucht 

und Bittere in guter Balance, 

wurzelige Bittere kommt im Finish 

kräftiger hervor. 

21 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

topspirit.at 


216 falstaff

93 Punkte 

Gurktaler »Alpen Aperitif« 

Gurktaler Alpenkräuter 


Frischer Duft mit herbalem Grundton, der 

durch eine Orangennote und herben 

Sanddorn erweitert wird. Im Mund ausgewogen 

und balanciert, fruchtige Orange 

und ätherische Kräuter gehen gut zusammen. 

Im Finish entwickelt sich ein feines 

Süße-Säure-Spiel. 

16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

topspirit.at 

Mionetto Aperitivo 

Henkell Freixenet Polska 

Toruń, Polen 

Typischer Italo-Apéro-Duft mit einer Menge 

frischer Orange, die von leicht herben 

Noten begleitet appetitlich aufsteigt. Am 

Gaumen relativ süß im Antrunk, die schalige 

Würze kommt erst relativ spät im Abgang. 

Bestens mit trockenem Prosecco. 

11 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

shop.sektgenuss.at 

Aperol »Aperitivo Dal 1919« 


Milano 


Bitterorange, etwas krautig, Noten von 

Rhabarber und dezent floral. Am Gaumen 

schlank und feingliedrig, leicht süß 

und fruchtig und mit sich steigernder 

Bitternote, je näher das Finish rückt. 

Tolle Basis für die Aperitivo-Time. 

11 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


Campari Bitter 


Milano 


Bitterorangenschale, leichte Kräuterherbe 

und feingliedrigre Fruchtnoten in 

der Nase. Am Gaumen satte Bittere und 

frischer, dichter Körper. Im Mittelteil 

entfaltet sich die fruchtige Bitterorange 

und eine herbale Komponente. Im Finish 

bitterfruchtig. 

25 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€ 


4 »Alperitif« Dry Alpine Aperitif 



Fruchtige, dunkle Beeren in der dichten 

Nase, die von herben Kräutern untermalt 

werden. Am Gaumen schöne Balance aus 

Frucht und herben Kräutern, leichte 

Süße und passende Säure, leicht ätherische 

Kräuternote im Finish, das fruchtigtrocken 

ausläuft. 

23 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

alperitif.com 

92 Punkte 

5 »ViennaVerde Premium Quality 

Aperitif« 

Kesselbrüder 


Pfeffrig-grüne Nase, leicht herbal und 

ätherische Frische. Am Gaumen kräftig 

bitter, ausgleichende Süße, dichter Körper, 

leichte Pfeffernote, grüne Kräuter 

und Rosmarin. Top als Zutat in einem 

Negroni. 

15 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 


91 Punkte 

6 Lav’a Belle Apéritif 

Lavabelle 


Komplex-floraler Duft mit Lavendel, Rosmarin, 

Thymian und einem Hauch Anis. 

Am Gaumen zunächst süß, dann entfalten 

sich Vanille, herbale und florale Noten. 

Gegen Ende hin gesellen sich zitrische 

und leicht ätherische Töne hinzu. 

18 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

lavabelle.eu 

90 Punkte 

Flörle Aperitif Likör 

Schätzle 


Fruchtig-ätherische Grapefruitschale bestimmt 

das Bukett, in dem sich auch 

spürbar florale Noten finden. Im Antrunk 

treten diese besonders hervor, eine fruch- 

4 

6 

8 

5 

7 

tige Bittere und leichte Süße schließen 

sich an. Ergibt einen fruchtig-floralen 

Spritz. 

20 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

brennerei-schaetzle.de 

Fratelli Francoli Carissima Aperitivo 



Herb-fruchtiges und leicht florales Bukett 

mit Tönen von Granatapfel, Blutorange 

und Kirsche. Am Gaumen cremig, 

sanft und leicht floral. Im Mittelteil herbbitter 

und süßlich-fruchtig, erneut Noten 

von Granatapfel, Kirsche und etwas Säure. 

Bittersüßer, cremiger Nachklang. 

16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

vinoteck.de 

7 Super Cattivo Pomeranze Bio Bitter 

Aperitivo 

Cattivo 


Aromatisch assoziiert man Glühwein, 

leichte Würze und zitrische Kopfnote. Im 

Mund markant bitter, konterkariert von 

einer balancierten Süße-Säure-Komponente. 

Im Finish bitteres Wermutkraut 

und leichte Zitrusfrucht. 

20 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

supercattivo.com 

Walcher »Rondò« Bio Aperitivo 



Leuchtendes Rot mit leichten Orangereflexen. 

Feine und aromatische Nase, blumig 

und fruchtig. Am Gaumen zeigt sich 

ein gutes Gleichgewicht zwischen süß und 

bitter. Sauberer und anhaltender Abgang. 


walcher.eu 

8 5020 »GinAri« Gin Aperitif 



Frisch und mit viel Zitronenzesten in der 

Nase. Am Gaumen viel Süße und eine 

breite Frucht zu Beginn, der Bitterstoff, 

der auf Wacholder hinweist, kommt erst 

spät zur Geltung. Als Basis eines Spritz 

bringt er Frische und herbe Grundnoten. 

16 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

5020-gin.at 

falstaff 

217

spirits 


APERITIF: 

WEINAPERITIF 

Aperitif-Drinks gehören 

zu den aktuellen Toptrends, 

und die Idee, vor 

dem Essen oder als Alternative 

zu stärkeren Cocktails zu einem 

leichten Apéro zu greifen, ist 

sicherlich einer der Exportschlager 

des Mittelmeerraums. 

Besonders beliebt sind dabei 

Aperitivos auf Weinbasis, vereinen 

sie doch das beste aus zwei 

Welten: die lebendige Fruchtigkeit 

des Grundweins und die 

charaktervollen Noten kräftiger 

Kräuter und Botanicals. 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

LEGENDE 





2. Platz 

94 

PUNKTE 

€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 

1 

2 3 

95 Punkte 


95 Punkte 


94 Punkte 

2. PLATZ 


online unter 


1 Cocchi Aperitivo »Americano 

Bianco« 

Cocchi 


Helle, weinige Noten begleitet von Wermutkraut, 

etwas Zitrus und ätherischen 

Kräutern. Im Mund sanft und balanciert, 

feingliedrige Fruchtsüße, leichte Bittere 

und Herbe. Dezent floral in Richtung 

Finish. 

16,5 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 


2 »Jojo« Wein Aperitivo Rosé und 

Rose Gin 

Reisetbauer X Markowitsch 

Österreich 

Die recht komplexe Mischung aus duftigen 

Blüten, feinherber Grapefruitschale 

und frischem Roséwein erfreut die Nase 

unmittelbar. Im Mund recht aromatisch 

mit getrockneten Kräutern und einiger 

Frucht. Guter Trinkfluss, wenn adäquat 

gekühlt. 

17 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

jojo-aperitivo.at 

3 Gamondi Bitter Tradizionale 

Italiano 

Toso 


Sehr klassisch in der Nase mit Bitterorange, 

aromatischen Kräutern und dezenter 

Süße. Am Gaumen dicht und gut verwoben, 

zunächst sind Süße und Bitterstoff 

im engen Wechsel, ehe Letzterer im Finish 

deutlich die Oberhand gewinnt. 

25 Vol.-%, 1-l-Flasche, €€ 

toso.it 


218 falstaff

93 Punkte 

Gamondi Aperitivo Agrumi Mediterranei 

Toso 


Frisch und fruchtig zeigt sich der erste 

Geruchseindruck, besonders Orangenzesten 

geben, mit etwas Süße gepuffert, den 

Ton an. Am Gaumen geht es fruchtig weiter, 

in Mittelbau ein wenig Bitterstoff, der 

bis ins Finish spürbar, aber dezent bleibt. 

13,5 Vol.-%, 1-l-Flasche, Preis: k. A. 

toso.it 

Kiyoko Yuzu 

Kiyoko Craft 

Honshū, Japan 

Kräftig zitrischer Duft mit intensiver Yuzu, 

die für einen erfrischenden, natürlichen 

Charakter sorgt. Am Gaumen ausgewogen, 

fruchtig und sanft. Zitrischer Körper, der 

von einer hellen Getreidenote umspielt 

wird. Auf Eis oder mit Prosecco servieren. 

8 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

kiyokocraft.com 

92 Punkte 

91 Punkte 

Cocchi Aperitivo »Americano Rosa« 

Cocchi 


Liebliche Nase mit Noten von Vanille, 

floralen Anklänge, dezentem Sandelholz 

und feiner roter Beere. Im Mund zunächst 

süßlich, Vanille und sanfter Frucht. 

Schlanker Körper, sehr sanfte Bittere, 

weiniger Charakter im Nachklang. 

16,5 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 


Herak Gin-Wein Spirituose 

Weingut Hagn 


Viel frische Beerenfrucht jeglicher roten 

und dunklen Provenienz ist in dem reichhaltigen 

Duft vorhanden, die Süße erinnert 

leicht an Marzipan. Am Gaumen ebenso 

vollmundig, eine dosierte Würze kommt 

zum Finish hin ins Spiel. Spaß im Glas. 

22 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

hagn-weingut.at 

4 Canonita de Mallorca 

Antonio Nadal 

Balearischen Inseln, Spanien 

Feingliedrige Nase mit Pfirsich, etwas 

Orange, dezenten Kräutern und etwas 

Orangenschale. Am Gaumen elegant, 

weiniger Charakter, feine Kräuterfrische, 

cremiges Mundgefühl, leichte Würze und 

süßlich-fruchtiges Finish. 

18 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

egfra.at 

4 

Gamondi Aperitivo Fiori di Sambuco 

Toso 


Eine kräftige Süße mit viel Holunderblüte, 

einem Hauch von Muskat und einem Backup 

von Limettenzeste ergibt eine belebende 

Nase. Am Gaumen weich mit leichter 

Würze ehe die Süße voll durchschlägt und 

im Abgang bleibt. Für spritzige Aperitifvarianten. 

21 Vol.-%, 1-l-Flasche, 

Preis: k. A., toso.it 

falstaff 

219

spirits 

TASTING READY TO DRINK 

READY TO 

DRINK 

Vorbei sind die Zeiten, in 

denen man fertig gemixte 

Cocktails abfällig belächelte, 

denn längst hat auch 

die Ready-to-Drink-Fraktion 

das Premium-Segment für sich 

entdeckt. Besonders im Fokus 

stehen dabei Variationen mit Tonic, 

Spritzes, Aperitivos, Negronis 

oder auch Espresso Martinis. So 

kann man ganz entspannt und 

ohne allzu viele Zutaten im heimischen 

Regal vollwertige Drinks 

genießen. Nur ein wenig Eis sollte 

man zur Sicherheit parat haben. 

LEGENDE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

1. Platz 

95 

PUNKTE 

1 2 3 

2. Platz 

94 

PUNKTE 





95 Punkte 


95 Punkte 


94 Punkte 

2. PLATZ 

€ 0 – 10 EUR 

€€ 11 – 25 EUR 

€€€ 26 – 50 EUR 

€€€€ 51 – 100 EUR 

€€€€€ ab 100 EUR 


online unter 


1 Fehler & Liebe »Negroni Sbagliato 

Autriaco« 

Moody Monkey 


Fruchtig-herb, leicht zitrisch und prickelnd 

in der Nase. Am Gaumen findet 

sich eine gute Balance aus Bittere, Süße, 

herber Frucht, Orange und feinperligem 

Prosecco. Der Wermut ist gut eingebunden 

und wirkt bis ins erfrischende Finish 

nach. 

13 Vol.-%, 0,75-l-Flasche, €€ 

shop.eamore.at, delfabrokolarik.at 

2 Underberg Espresso Herbtini 

Semper idem Underberg 

Deutschland 

Ausgewogen krautige Nase, begleitet von 

satten Röstkaffeenoten, die zusammen 

ein komplexes Duftbild ergeben. Am Gaumen 

vielschichtig und balanciert, samtiges 

Mundgefühl. Leicht ätherische Kräuternoten 

und eine kräftige Würze werden 

von vollmundigem Kaffee und einer feinen 

Süße konterkariert. Das lange Finish 

ist herb-bitter, leicht süß und bringt erneut 

feinen Kaffee. 



3 Mauritius Sundowner »Rum Meets 

Tonic« 

Best Wishes Bottled 

Deutschland 

Prickelnd-frische Nase mit feiner Rumnote, 

etwas Zitrus und exotischer Frucht. 

Am Gaumen vollmundige Aromatik von 

braunem Rum, prickelnder Körper, getragen 

von leichter Süße, feiner Bitterkeit 

und fruchtiger Frische. Im Nachklang 

rumtypische Noten von Trockenfrucht, 

Zuckerrohr und eine schöne Süße-Bittere-Balance. 

Unbedingt auf Eis genießen. 

10 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€ 

best-wishes-bottled.de 


220 falstaff

93 Punkte 

Conte Camillo Negroni 



Fruchtig-herb in der Nase, schöne 

Kräuternote, dazu etwas Blutorange. 

Am Gaumen kraftvoll, dicht, leicht bitter, 

schöne Wermutcharakteristik, Orange 

und Wacholder kommen gegen Ende 

zum Vorschein. Mit Eis entwickelt er 

sich zum Easy-Drinking-Negroni, leicht 

bitter, herb und mit schöner, fruchtiger 

Süße. 

30 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

vinoteck.de 

Gurktaler »Alpen-Spritz« 

Gurktaler Alpenkräuter 


Frischer Duft mit herbalem Grundton, 

der durch eine Orangennote und herben 

Sanddorn abgerundet wird. Im Mund 

balanciert, leichte Säure und feine 

Kräuter, Orange und erdiger Sanddorn 

sind fein eingebunden. Prickelndes 

Finish. 

4,5 Vol.-%, 0,25-l-Flasche, € 

topspirit.at 

4 »Negroni di Monaco« 

Negroni Manufaktur 


Ein Negroni, wie er sein soll. Fruchtig-herber 

Duft mit leicht krautigen Einschlägen. 

Am Gaumen auf Eis gut balanciert, feine 

Bittere-Frucht-Süße-Balance, dezenter 

Wacholder und eine herbe Kräuternote. 

Harmonischer Nachklang. 

24,4 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€€ 

negroni-manufaktur.de 

91 Punkte 

lich, weich und cremig, feine Kaffeenoten, 

etwas Vanille. Insgesamt schlanker Körper. 

Mildes Kaffeefinish. 

5 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, € 

absolut.com, pernod-ricard.at 

7 Lillet »Berry« Aperitif 

Absolut 

Frankreich 

Feingliedrige, weinige Nase mit kräftig 

beerigen Anteilen, die Kohlensäure 

macht den Eindruck frisch und spritzig. 

Am Gaumen fruchtig, sanft und feingliedrig 

mit guter Perlage und einem leicht 

süßlich-beerigen Abgang. 

10,3 Vol.-%, 0,2-l-Flasche, € 

lillet.com, pernod-ricard.at 

8 Rolling Cocktails »Bahama Mama« 

Rolling Cocktails 


Fruchtiger Cocktail in der Nase, Orange, 

Ananas und Grenadine sind evident. Am 

Gaumen kräftig, exotische Frucht, Maracuja, 

Kokos und Ananas bilden den Rahmen 

für merkliche Rumnoten, herbfruchtiger 

Nachhall. 

8,1 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

rollingcocktails.at 

9 Rolling Cocktails »Sundowner« 

Rolling Cocktails 


Fruchtig-exotischer Saftcocktail in der 

Nase, Noten von Grenadine, Maracuja und 

Orange. Im Mund weich, herb-fruchtig, 

leichte Kokosnote und gute Balance aus 

Säure und Süße. Der Basisalkohol wird 

vom Saft ein wenig überdeckt. 

8,1 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 

rollingcocktails.at 

Campari Negroni 


Milano 


In der Nase sind die Aromen von Bitterorangen 

und Bittermandel voll ausgeprägt 

da. Am Gaumen kräftig mit erneut 

vielen herben Komponenten. Abgang erst 

mit leichter Süße, dann mit trockener 

Kräuterwürze. Klassisch! 

26 Vol.-%, 0,5-l-Flasche, €€ 


4 

6 

5 

7 

5 NullAlkohol »G&T Classic« 

Alkoholfrei 

NullAlkohol 

Deutschland 

Prickelnde Nase mit zitrischen Tönen, 

grünem Apfel und krautigen Anklängen. 

Im Mund leicht perlend, zitrisch und mit 

kräftiger Bittere. Der Wacholder ist spürbar 

und gewinnt im Finish an Kraft. Auf 

Eis eine gute Alternative. 

0,4 Vol.-%, 0,25-l-Flasche, € 

nullalkohol.de 

90 Punkte 

8 

9 

6 Absolut Cocktails Espresso Martini 

Absolut 


Knackige, dunkel geröstete Espressonote 

im Duft, im Glas bildet sich eine überraschende 

Schaumkrone. Am Gaumen süß- 

falstaff 

221

spirits 

TASTING MIXER 

MIXER: 

TONIC 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

1 2 3 4 

96 Punkte 

1. PLATZ 

95 Punkte 


95 Punkte 


95 Punkte 


1 Fentimans »Premium Indian 

Tonic« 

Fentimans 


Fruchtiger Beginn in der Nase, bei dem 

beerige Anmutungen genauso wie feine 

Zitrusnoten zum Vorschein kommen. Am 

Gaumen zartbitter mit sehr gut dosierter 

Perlage. Erfrischender Filler für viele Gelegenheiten. 


ammersin.at 

2 Schweppes Dry Tonic Water 

Schweppes 

Deutschland 

Unverkennbare, die Kategorie definierende 

Nase. Leichte Zitrusfrucht und eine 

gute Bitterbalance halten sich die Waage. 

Am Gaumen sehr ausgewogen, die 

notwendige Bitternote schmiegt sich 

perfekt an den Gaumen. Ein Universalist! 


drinks-and-more.com 

3 Thomas Henry Tonic Water 

Thomas Henry 


Der erste Eindruck lässt keine Zweifel zurück. 

Klassisches Tonic mit bester Balance 

zwischen Zitrus, Bitterstoff und Süße. 

Der erste Antrunk bestätigt die Eindrücke, 

vibrierende Frische auf der Zunge, 

guter, deutlicher Chinintouch im Abgang. 


topspirit.at 

4 Fever-Tree Indian Tonic Water 

Fever-Tree 


Die Nase wirkt zunächst nur leicht, der 

Bitterstoff baut sich langsam auf. Am 

Gaumen gut dosiertes Kohlendioxid und 

sehr gut eingestellte Komplexität von 

Chinin und Süße. Universell einsetzbar. 


weinturm.at, vinospirit.at 


222 falstaff

Mit dem Gin-Boom 

erlebte auch das Tonic 

Water eine ungeahnte 

Renaissance. Mittlerweile ist die 

Auswahl gewaltig und auch aromatisch 

hat sich viel getan. 

Klassische Dry Tonics sind zwar 

noch immer die wichtigsten 

Begleiter eines Gin & Tonic, 

doch daneben bieten Varianten 

mit Orange, Yuzu, Himbeere 

oder Basilikum modernen Gins 

neue Perfect Matches. 

94 Punkte 

Fentimans Valencian Orange Tonic 

Water 

Fentimans 


Süßlich-saftige Orange, feine Zestennoten 

und ein Hauch von Bitterstoff ergeben 

viel Komplexität in der Nase. Das erfrischende 

Mundgefühl beginnt fruchtig, 

sehr eng folgen Orange und Chinin. Gute 

Power im Abgang. 


ammersin.at 

5 Match Tonic Water »Indian« 

Curius 


Klassisch in der Nase: Zitrisch, dezent 

Wacholder. Am Gaumen bemerkenswert 

trocken und leicht wirkend. Frisch mit dezenter 

Herbe und zitronigem Abgang. 

Sehr harmonisches Tonic, das dem Gin 

als Hauptakteur seinen Platz lässt. 


curius.com, winefactory.shop, drinks.ch 

6 Match Tonic Water 

»Mediterranean« 

Curius 


Frisch und kräutrig in der Nase: Basilikum, 

etwas Thymian und Rosmarin sind 

zu erkennen. Am Gaumen leicht wirkend 

dank der zurückhaltenden Süße. Zeigt 

wiederum intensive Kräuternoten, ergänzt 

von zitrischen und herben Nuancen. 

Endet mit angenehmer Bittere. 



Fever-Tree Mediterranean Tonic 

Water 

Fever-Tree 


Der Kräutermix strahlt eine schöne Adria-Frische 

aus, Kräuter der Provence 

sind auszumachen. Am Gaumen feine Zitrusnoten, 

Thymian gibt eine gewisse 

Tiefe. Beinahe schon ein Klassiker! 


vinospirit.at, weinturm.at 

93 Punkte 

Fentimans »Connoisseurs« Tonic 

Water 

Fentimans 


Eine delikate Nase, die in eleganter Weise 

die leisen Töne von Zitrus und Kräutern 

anspricht. Am Gaumen deutlicher, herbe 

Zitruszesten und viel Bitterstoff geben einen 

typisch-klassischen Geschmack ab. 

Gebinde: k. A., € 

ammersin.at 

7 Match Tonic Water »Spicy« 

Curius 


Zeigt bereits in der Nase eine gewisse 

Chilischärfe, ansonsten eher dezent, 

leicht beerig. Am Gaumen angenehm trocken 

mit Noten von Chili und Zitrus, nur 

leicht scharf im Finale, zurückhaltende 

Herbe. 



8 Schweppes Indian Tonic Water 

Schweppes 

Deutschland 

Die Balance von Bitterstoff und Frische 

ist gut gelungen, eine fein süßliche Note 

paart sich dazu im Duft. Das Mundgefühl 

wirkt voll und von angenehm herben Noten 

untermalt. Gute Perlage und guter 

Trinkfluss. 



9 Three Cents Tonic Water 

Three Cents Artisanal Beverages 

Athen, Griechenland 

Sehr klassische Tonicnase mit feinem 

Bitterstoff und deutlichem Zitronenabrieb. 

Am Gaumen erfrischend mit leichtem 

Beginn und gut dosiertem Bitterstoff, 

der zum Finish hin deutlich das 

Zepter übernimmt. 



92 Punkte 

10 Match Tonic Water »Floral« 

Curius 


Intensiv blumig in der Nase, insbesondere 

Jasminblüte, etwas Americano-Traube. 

Am Gaumen angenehm trocken mit wiederum 

blumigen, aber dezenteren Noten, 

schön ergänzt von herben Kräuternuancen. 

Endet leicht bitter und frisch. 



Fever-Tree Raspberry & Rhubarb Tonic 

Water 

Fever-Tree 


Eine Kindheitserinnerung von Skiwasser in 

der Nase (Himbeere pur). Am Gaumen ist 

die leichte Säure des Rhabarbers gut definiert, 

Fruchtigkeit und Bitterstoff gehen 

eine feine Symbiose ein. Mittlere Perlage. 



91 Punkte 

Fentimans Yuzu Tonic Water 

Fentimans 


Die überdeutliche Zitrusnote in der Nase – 

reine Yuzu – wirkt für Europäer wie eine 

Mischung aus Mandarine und Bergamotte, 

Bitterstoff ist im Duft kaum vorhanden. 

Am Gaumen angenehm in der Perlage, die 

Bitterkeit kommt eher von Zitrusschalen. 


ammersin.at 

11 Three Cents Aegean Tonic 



Eine sehr frische Nase mit viel geschnittener 

Gurke, dezenter Dillnote und fruchtigem 

Holunder im Hintergrund. Am Gaumen 

schlank mit dezenter Perlage und 

unmittelbar einsetzendem Bitterstoff. 

Wirkt im Nachklang trocken. 



»Alperitivo« Tiroler Lärchen Tonic 



Feine Frische in den Nase, ein kühlender 

Ätherikhauch ist evident. Am Gaumen 

leicht bitter, die wurzeligen Stoffe sind 

fein eingearbeitet. Solide in der feinen 

Perlage. 


alperitif.com 

90 Punkte 

12 Echt vom Land Bio Tonic Water 

Basilikum Ingwer 

Echt vom Land 


Basilikum und Ingwer sind in der Nase 

gut abgebildet und bieten eine frischkräuterige 

Einheit. Am Gaumen gehörig 

viel Bitterstoff, der die Kräuternoten etwas 

in den Hintergrund drängt. Lange am 

Gaumen anhaftend. 


echtvomland.at 

5 

7 

9 

11 

6 

8 

10 

12 

falstaff 

223

spirits 

TASTING MIXER 

MIXER: 

GINGER BEER/ 

ALE 

4 

92 Punkte 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

2. Platz 

95 

PUNKTE 

3. Platz 

93 

PUNKTE 

Fever-Tree Ginger Beer 

Fever-Tree 


Eine feine, frische Ingwernote ist von Beginn 

an voll im Duft vorhanden. Prickelnd 

am Gaumen mit zunächst leicht süßlichen 

Anklängen und kräftiger werdender 

Ingwerschärfe. Ausgewogenes Finish. 



91 Punkte 

Fentimans Ginger Beer 

Fentimans 


Dezente Nase mit leichten Anflügen von 

eingelegtem Ingwer. Am Gaumen ein süßlicher 

Beginn, ehe die mit einem mandeligen 

Unterton gepaarte Ingwerschärfe aufsteigt. 

Feines Finish mit einem ausgewogenen 

Kräuter-Süße-Verhältnis 


ammersin.at 

96 Punkte 

1. PLATZ 

1 2 3 

1 Fever-Tree Ginger Ale 

Fever-Tree 


Feine Lagen von Kräutern, Ingwer, Orangen 

und weiteren Zitrusfrüchten sind im 

Duft evident. Ebenso komplex am Gaumen 

mit würzigen Highlights und gut 

ausgewogener Süße im anhaltenden Finish. 

Top-Filler mit gelagerten Spirits. 



95 Punkte 

2. PLATZ 

2 Thomas Henry »Spicy Ginger 

Beer« 

Thomas Henry 


Geraspelter Ingwer, Zitronenschale und 

viel Frische in der Nase. Am Gaumen 

ist ein überraschend süßer Antrunk zu 

verzeichnen, die Ingwerschärfe baut sich 

allmählich auf und findet ihren gut dosierten 

Höhepunkt im Finish. 


topspirit.at 

93 Punkte 

3. PLATZ 

3 Three Cents Ginger Beer 



Eine volle Ladung frisch geraspelter Ingwer 

steigt in der Nase auf und wird von 

Zitronengras begleitet. Am Gaumen saftig 

mit guter Textur, zunächst sind zitrische 

Noten vorhanden. Die Ingwerschärfe 

steigt im Finish auf und bleibt in angenehmem 

Maß. 



Fever-Tree Blood Orange Ginger Beer 

Fever-Tree 


Frisch geschnittener Ingwer dominiert 

die ersten Eindrücke in der Nase, erst im 

zweiten Anlauf ist die Fruchtigkeit der 

Orange vorhanden. Am Gaumen erst 

fruchtig und saftig, im Abgang kommt 

die Ingwerschärfe durch. 



90 Punkte 

4 Mister Ginger »Ginger Beer« 

Mister Ginger – Gerhard Franz Mayr 


Kräftige Nase mit viel Zitrus, Ingwer und 

einer honigartigen Süße. Das Mundgefühl 

ist voll und fruchtig, die Perlage eher 

leicht gehalten. Orangige Zestennoten 

geben dem Ingwer zum Finish hin mehr 

Raum. Feiner Ausklang. 


misterginger.at 


224 falstaff

MIXER: 

LIMONADEN, SODAS & 

SONSTIGE MIXER 

93 Punkte 

1. Platz 

96 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

ex aequo 

2. Platz 

94 

PUNKTE 

4 Schweppes White Peach 

Schweppes 

Deutschland 

Aufsteigende Fruchtigkeit, und nach einiger 

Zeit ist die volle Frucht vorhanden. 

Am Gaumen süß, aber nicht zu süß, eine 

feine Frische mit guter Perlage hinterlässt 

einen schönen Eindruck. Sehr kalt 

genießen. 



5 Thomas Henry »Mystic Mango« 

Thomas Henry 


Reife, frisch geschnittene Mango, die die 

erfrischende Fruchtfülle deutlich bestimmt. 

Am Gaumen gut balanciert zwischen 

der Exotik der Frucht und der nicht 

zu vollen Süße. Als Filler für Zuckerrohrspirituosen! 


topspirit.at 

1 2 3 

96 Punkte 94 Punkte 94 Punkte 

1. PLATZ 

2. PLATZ ex aequo 2. PLATZ ex aequo 

6 Three Cents Pink Grapefruit Soda 



Eine feinfruchtig-milde Geruchsnote, die 

die feinherben Anspielungen an Grapefruitzesten 

abbildet. Am Gaumen saftigfruchtig 

mit einem Hauch Rosenwasser. 

Guter Trinkfluss und feine, ebenmäßige 

Perlage. 



1 Fever-Tree Bitter Lemon 

Fever-Tree 


Tolle Tiefe im Duft, reife Limonen sind 

fruchtig und aromatisch in vollem Umfang 

vorhanden. Im Mund frisch und sehr 

süffig, im Abgang kommt eine sehr gut 

dosierte Bitternote zur Geltung. Je kälter, 

desto frischer! 



2 Thomas Henry Pink Grapefruit 

Thomas Henry 


Gute Frische mit Fruchtfleisch und Zeste 

hat ihren Platz im Duftbild. Saftiger Beginn, 

die Perlage ist leicht gehalten. Feiner 

Bitterstoff im Abgang. Sehr fein für 

Longdrinks. 


topspirit.at 

3 Mikks »Passion Lemon« 

Mikks International 


Mit Eis und Soda sehr fruchtig-exotischer, 

natürlicher Duft nach Maracuja und etwas 

Limette. Prickelnder Körper mit voller, 

exotischer Frucht und schöner Süße- 

Frucht-Säure-Balance. Passionsfrucht 

und Limette ziehen sich harmonisch bis 

ins Finish. 


mikksdrinks.com, diwisa.ch 

4 

5 

falstaff 

225

spirits 

TASTING MIXER 

7 Mikks »Basil Lime« 



Gemixt mit Soda auf Eis entfaltet sich 

ein frischer Duft mit klaren, natürlichen 

Noten von Basilikum und Limette. Am 

Gaumen entsprechend prickelnd und 

geradlinig. Grünes, leicht ätherisches 

Basilikum in der Kopfnote, schöne Säure 

als Gegenpol, wenig Süße. Erfrischendes, 

homogenes Finish. 



»Aloha Fassionola« 

Old Judge Spirits 


Eine exotisch-fruchtige Welt öffnet sich 

in der Nase, neben Maracuja sind Erdbeere, 

Guave, Mango und ein leichter Zitrustouch 

spürbar. Am Gaumen vollmundig 

und harmonisch, Frucht und Säure in guter 

Balance, saftig-exotisches Finish. 

14 Vol.-%, 0,7-l-Flasche, €€€ 

oldjudgespirits.com, egfra.at 

92 Punkte 

Fentimans Rose Lemonade 

Fentimans 


Extrem duftig mit dem vollen Bukett von 

Rosenblüten und orientalischem Rosenwasser. 

Am Gaumen sehr angenehm in 

der Perlage, die Süße ist wohldosiert. 

Anhaltender Abgang. 


ammersin.at 

8 »Bergcola« 

Echt vom Land 


Ein bunter Mix aus Kolanuss, Orange, 

Kräutern und Lakritze zieht sich beschwingt 

durch das Duftbild. Am Gaumen 

fruchtig und süßlich, die Kräuternoten 

setzten sich zum Abgang hin durch. 


echtvomland.at 

Fever-Tree Sparkling Pink Grapefruit 

Fever-Tree 


Die fleischige Grapefruit wirkt in der 

Nase mit süßlich-bitteren Noten, eine 

kühlende Frische strömt aus dem Glas. 

Am Gaumen leicht prickelnd, der Geschmack 

erinnert an saure Drops. Süßbitterer 

Abgang. 



Mikks »Ginger Mint« 



Gemixt mit Soda auf Eis kräftige, aromatische 

Ingwernote und zitrische Frische 

in der Nase . Auch am Gaumen mit intensiver 

Ingwerschärfe und balancierter 

Säure, dahinter leichte Minztöne und 

eine feine Süße, was vor allem im Finish 

spürbar wird. 



Mikks »Sour Lemon« 



Mit Eis und Soda gemixt ergibt sich eine 

aromatische, leicht ätherische Nase mit 

Limette und Zitrusschale. Am Gaumen 

eine ausgeprägte Säure, erfrischender 

Charakter, natürliche Stilistik. Gute Ausgangsbasis 

für Limonaden oder Sours. 



91 Punkte 

9 Schweppes Pomegranate 

Schweppes, Deutschland 

Volle Süße und Fruchtigkeit sind von Beginn 

an im Duft vorhanden, die frischen 

Granatapfelkerne steigen vor dem geistigen 

Auge auf. Am Gaumen fein prickelnd 

mit viel Frucht, Apfel, Granatapfel und 

ein Hauch von Heidelbeeren schimmern 

durch. 



Mikks »Coldbrew Cacao« 



Entfaltet gemixt mit Soda auf Eis in der 

Nase eine kräftige Kakaonote, dazu etwas 

Vanille und im Hintergrund Kaffee. Im 

Mund prickelnd, zunächst geben Vanille, 

Kakao und eine leichte Süße den Ton an. 

Noten von Röstkaffee entfalten sich im 

Mittelteil, die sich bis ins Finish halten. 

Stabile Basis für Espresso-Mar tinis. 



90 Punkte 

10 Three Cents Cherry Soda 



Süße, fast dropsige Früchte wie reife Kirsche 

und eine Portion Marzipan finden 

sich in der üppigen Nase. Am Gaumen 

vollmundig und traubig süß. Weckt Kindheitserinnerungen 



11 Three Cents Mandarin & Bergamot 

Soda, Three Cents Artisanal Beverages 


Fruchtig und süßlich in der Nase, besonders 

Mandarine und Orange sind evident. 

Am Gaumen finden sich ebenso reife, 

orange Zitrusfrüchte, die Perlage ist erfrischend. 

Sehr kalt genießen. 



Fever-Tree Mexican Lime Soda 

Fever-Tree 


Verhaltene Citrus mit etwas Ätherik in 

der Nase, das Soda prickelt. Am Gaumen 

mit dezenter Perlage ausgestattet, die 

Limetten schwingen ebenso feingliedrig 

mit. 


vinospirit.at, 

weinturm.at 

12 Mikks »Yuzu Elder« 



Gemixt mit Eis und Soda bestimmt eine 

knackige Säure den Duft, leicht florale 

Noten von Holunder sind erkennbar. Am 

Gaumen fruchtig-zitrisch, erfrischend 

und mit einer angenehmen Süße-Säure- 

Balance. Im Nachhall dezent floral. 



Fever-Tree Margarita Mixer 

Fever-Tree 


In der Nase eine frische, zestige Zitronennote, 

die von leichter Süße abgepuffert 

ist. Pur kommt die Süße naturgemäß 

kräftig durch, wobei leichte Salzigkeit 

im Abgang die Komplexität fördert. Mit 

würzigem 100-%-Agave-Blanco-Tequila 

gut zu mischen. 



weinturm.at 

Fever-Tree Mojito Mixer 

Fever-Tree 


Die kräftig-saftige Minznote nimmt den 

meisten Platz in der Nase ein, Limettensaft 

spielt hier die zweite Geige. Prickelnd 

am Gaumen mit deutlicherer 

Citrus. Mit »Cuban Style«-Rum ein solider 

Drink. 



weinturm.at 

7 

9 

11 

6 

8 

10 

12 


226 falstaff

SPIRITS 

TROPHY 


Die Falstaff-Jury verkostete anlässlich der Spirits Trophy 2024 

mehr als 900 Spirituosen. Die Verkostungspanels waren mit 

ausgewiesenen Experten besetzt. 

ERHARD RUTHNER 

Der Diplomsssommelier und 

Spiritsspezialist bringt mit seiner 

Plattform raise-your-spirits.at 

Liebhabern die Welt der Getränke 

näher. 

DIE JURY 

OTHMAR KIEM 

Seit 1998 ist Othmar Kiem verantwortlicher 

Italien-Redakteur 

des Falstaff-Magazins. Er wird 

für seine Kompetenz im In- und 

Ausland sehr geschätzt. 

ALEXANDER THÜRER 

Der Chefredakteur Spirits, Bars 

& Cocktails des Falstaff-Magazins 

ist ausgewiesener Spirituosenfachmann 

und erfahrener 

Branchenkenner. 

BENJAMIN HERZOG 

Der Chefredakteur von Falstaff 

Schweiz ist ein ausgewiesener 

Experte in den Bereichen Wein, 

Bier und Spirituosen. Seine Vorliebe 

gilt hier vor allem Whisky 

und Gin. 

DOMINIK VOMBACH 

Der Chefredakteur von Falstaff 

Schweiz unterstützt die Jury mit 

seinem umfangreichen Knowhow 

auf dem Gebiet der 

Spirituosen. 

ROLAND GRAF 

Der bekannte Genussjournalist 

und langjährige Falstaff-Autor ist 

seit geraumer Zeit in der internationalen 

Bier-, Wein- und Spirituosenwelt 

unterwegs. 

BERNHARD REMS 

Als Betreiber der Whisky-Blog- 

Seite whiskyexperts.net ist er 

seit Langem in der internationalen 

Whisky-Szene unterwegs 

und ein ausgewiesener 

Fachmann der Branche. 

HERMANN BOTOLEN 

Der Sommelier sorgt in seinem 

Restaurant »Fuhrmann« für 

exklusives Fine Dining und stellt 

seine fundierten Kenntnisse der 

Edelbrandszene zur Verfügung. 

RAFAEL TOPF 

Der ausgewiesene Spirituosen- 

Experte ist bei Del Fabro Kolarik 

für die Sortimententwicklung 

zuständig und kennt die Anforderungen 

des Marktes bestens. 

SIMON STAFFLER 

In Meran daheim, in Italien 

zuhause. Er ist ein ausgebildeter 

Sommelier, Kritiker, Wein- und 

Spirituosenverkoster sowie 

mehrjähriger Italien-Experte des 

Falstaff-Magazins. 

HERBERT REINHARD 

Der Fachmann für Sortimententwicklung 

bringt seine Expertise 

nicht nur bei Del Fabro Kolarik, 

sondern auch seit Jahren bei der 

Fasltaff Spirits Trophy ein. 

IRENE FORNI 

Lebt zwischen Florenz und 

Meran als Gourmetjournalistin. 

Sie ist Sommelière, Wein- und 

Spirituosenverkosterin sowie 

Ausbilderin für die Gastronomie. 

Foto: Riedel 

falstaff 

227

eise / LONG WEEKEND – UDINE, SAN DANIELE & GRADO 

GRAPPA 

UNDMEER 

Als Genusshauptstadt des Friauler Hinterlands hat 

Udine viel zu bieten. Kultureller Schneidepunkt, reich 

an Geschichte und schöner Architektur, hat dieses 

ehemalige Handelszentrum der venezianischen 

Republik viel Charme. Zudem ist Udine idealer 

Ausgangspunkt für nahegelegene Genuss-Ziele 

wie San Daniele und Grado. 

TEXT SIMON STAFFLER 

Foto: Ruediger Ettl / Shutterstock 

228 falstaff

Das Rathaus in Udine – 

Loggia del Lionello – ist eine 

Perle der venezianischen 

Baukunst. 

Mehr Städtereise-Tipps 

für lange Wochenenden 

go.falstaff.com/longweekend 

falstaff 

229


Grazil und doch solide: Die 

Säulen und Bögen des 

Rathauses in Udine scheinen 

regelrecht zu schweben. 

FREITAG 

Wir entdecken die alte 

venezianische 

Handelsstadt Udine und 

tauchen in die herzhafte 

Küche von Friaul- 

Julisch Venetien ein. 

Wir beginnen unseren Freitag mit 

einem Kaffee im »Beltrame« 

oder im »Laboratorio del dolce«. 

Hier gibt es jede Menge feines hausgemachtes 

Süßgebäck, wer’s lieber salzig 

mag, geht seit 1950 ins »Clochiatti«. 

Unser erster Halt ist die Piazza della Libertà, 

die oft als die schönste venezianische 

Piazza auf dem Festland bezeichnet wird. 

Die eleganten Loggien, die den Platz säumen, 

zeugen von der reichen Geschichte 

Vielfalt des Meeres: Der Fischmarkt in 

Grado bietet eine reiche Auswahl an 

Fischen und Meeresfrüchten. 

der Stadt und erinnern an die Zeit, als Udine 

unter der Herrschaft Venedigs stand. 

Besonders beeindruckend ist die Loggia 

del Lionello, ein prächtiges Gebäude aus 

dem 15. Jahrhundert, dessen gotische 

Architektur in weißem und rosafarbenem 

Marmor erstrahlt. Direkt gegenüber erhebt 

sich der Uhrturm Torre dell’Orologio, der 

mit seinen goldenen Figuren die Aufmerksamkeit 

auf sich zieht. Links davon geht es 

ein paar Meter steil nach oben zum Castello 

di Udine. Die kleine Strapaze lohnt sich: 

Von hier aus hat man einen fantastischen 

Rundblick von den Alpen bis ans Meer. 

Wer will, besichtigt das Museo Civico im 

Inneren des Schlosses, oder wandelt ein 

bisschen im Schlosspark. Von da gehen 

wir nördlich wieder Richtung Zentrum, 

wo wir unseren kleinen Mittagshunger in 

der »Osteria Pierimortadele« bei meterlanger 

Mortadella, herzhaft belegten Brötchen 

und einem Glas Friauler Weißwein 

stillen. Wer es etwas gediegener bevorzugt, 

geht ins »Vitello d’Oro«. Unweit der Piazza 

Matteotti befindet sich dieses Gourmetrestaurant 

in einem prächtig renovierten 

alten Stadthaus. Anders als der Name vermuten 

lässt, finden wir hier hauptsächlich 

Fischküche – auf höchstem Niveau! Nach 

dem Mittagessen laden die schmalen, 

gepflasterten Gassen, die von bunten Häusern 

gesäumt sind, zum Verweilen ein. 

Kleine Boutiquen, Kunsthandwerksläden 

und gemütliche Cafés bieten abwechslungsreiche 

Einkehrmöglichkeiten. Auf der 

Piazza San Giacomo, einem der lebendigsten 

Plätze der Stadt, gönnen wir uns einen 

»Spritz«, der gehört hier zum täglichen 

Leben. Da wir mittags fürstlich gespeist 

haben, gehen wir abends etwas herzhafter 

in die Trattoria »Ai Frati«. Da finden wir 

alles, was unser Herz begehrt, ausgeführt 

in solider Kochkunst. Die Linguine San 

Daniele, Pasta mit San-Daniele-Schinken, 

sind köstlich! > 

Fotos: Marco Lissoni / Shutterstock, ArTono / Shutterstock 

230 falstaff

Die »Piazza della Libertà« 

in Udine zählt zu den 

schönsten venezianischen 

Plätzen und zeugt 

eindrucksvoll vom 

historischen Einfluss der 

Serenissima. 

Die historischen 

Gebäude lassen den 

einzigartigen 

Charakter und die 

reiche Geschichte 

von Udine lebendig 

werden. 

Kulinarische 

Spezialitäten in der 

Altstadt von Udine: Ein 

Genuss, der die 

Tradition und den 

Geschmack der Region 

widerspiegelt. 

falstaff 

231


Agli Amici: tatsächlich wie bei Freunden fühlt man sich 

im »Agli Amici 1887« etwas außerhalb von Udine. Die 

Familie Scarello zelebriert hier große Küche. 

Tausende 

Feinschmecker 

pilgern jährlich nach 

San Daniele, um von 

den köstlichen 

Schinken zu kosten. 

SAMSTAG 

Zwischen Prosciutto und Grappa genießen wir 

Kostproben der Landestradition. Abends 

schlemmen wir im Gourmet-Tempel. 

Am Samstag haben wir Lust zu fahren. 

Knapp eine halbe Stunde westwärts 

von Udine liegt San Daniele del Friuli, 

unser heutiges Schlemmerziel. Auf dem 

Weg dorthin kann man immer wieder haltmachen. 

So erleben Geschichtsinteressierte 

im Castello di Villalta einen sehenswerten 

Zwischenstopp, Naturbegeisterte finden in 

der Naturoase Dei Quadris ihren Ausgleich. 

In San Daniele angekommen trinken wir bei 

»Il Michelaccio« auf der Piazza unseren 

Aperitif. In der Stadt spielt sich alles um den 

Dom des Hl. Erzengels Michael ab. San 

Daniele ist eine »Cittàslow«, ein Gütesiegel, 

das von der Organisation Slow Food vergeben 

wird und dem Gemeinden beitreten, die 

sich für die Entschleunigung einsetzen. San- 

Daniele-Schinken reift langsam an der Luft 

und ist vor allem wegen seines ausgewogenem, 

nussig-süßem Aromas beliebt. 

Erkennbar ist er durch sein Gütesiegel und 

seine – im Vergleich zu anderen italienischen 

Rohschinken – sehr dünne Fettschicht. Prosciuttificio 

Bagatto ist für viele Einheimische 

einer der besten Produzenten: Hier können 

wir uns knapp zehn Minuten Fußmarsch 

vom Zentrum entfernt mit köstlichem 

Rohschinken eindecken. Auf der anderen 

Seite des Dorfes, alles fußläufig erreichbar, 

befindet sich das auf Schinken spezialisierte 

Speiselokal »Al Dolcenero«. Wer es lieber 

zentraler und raffinierter mag, geht ins «La 

Tavernaccia – Hostaria L’Altra Campana«. 

Wenn der Weindurst größer als der Schinkenhunger 

ist, ist die »Enoteca-Prosciutteria 

La Corte di Bacco« der beste Anlaufplatz. 

Bücherwürmer dürfen die Biblioteca Guarneriana 

nicht auslassen, eine der ältesten Italiens. 

Vor der Abreise noch ein Eis gefällig? 

Bei »Fresco e Cremoso Il Gelato di Giò« im 

Zentrum werden wir fündig und glücklich. 

Vor dem Abendessen machen wir einen 

ausgedehnten Abstecher zum »Borgo Nonino«, 

dem Herzstück der weltweit bekannten 

Brennerei. Giannola und Benito Nonino 

haben in der 1970er-Jahren Undenkbares 

geschafft: Aus der eigentlich als Abfallprodukt 

angesehen Grappa einen Weltstar 

zu machen. Heute produzieren die drei 

Schwestern Antonella, Elisabetta und Cristina 

gemeinsam mit Mutter Giannola eine 

Vielzahl von hochwertigen Destillaten und 

Amari. Die Spezialreserven sind eine Seltenheit 

und haben Kultstatus. Wer es schafft, 

eine solch wertvolle Ampulle zu ergattern, 

sollte, Portemonnaie erlaubend, zuschlagen. 

Leider ist der »Godfather of Grappa« Benito 

Nonino heuer 90-jährig verstorben. Ihm gilt 

unsere ganze Wertschätzung für sein Lebenswerk. 

Den Abend schließen wir, zurück in 

Udine, im vom Falstaff höchstbewerteten 

Restaurant im Friaul ab, im »Agli Amici 

1887«. Der immer lachende Emanuele 

Scarello kreiert in entspannter Atmosphäre 

seit Jahren auf höchstem Niveau exzellente 

Meeresküche und finessenreiche Gerichte 

aus Berg- und Feldzutaten, begleitet von 

einer raffinierten und tiefgründigen Weinkarte. 

> 

Fotos: Fabrice Gallina, mauritius images / imageBROKER / Raimund Franken, beigestellt 

232 falstaff

DER FALSTAFF WEIN- & COCKTAILBARGUIDE 2025 

FÜR NACHTSCHWÄRMER 

falstaff 

BARGUIDE 

DIE BESTEN BARS IN DEUTSCHLAND, 

ÖSTERREICH UND DER SCHWEIZ 

2025 

Die besten 850 Cocktailbars und 

die besten 440 Weinbars in Deutschland, 

Österreich und der Schweiz. 

Erhältlich unter falstaff.com/guides 

@falstaff.magazin


Im Hafen von 

Grado liegen viele 

Segelyachten vor 

Anker. In Aquileia 

(unten) wird die 

Antike erfahrbar. 

SONNTAG 

Seit dem 19. Jahrhundert ist Grado ein viel 

besuchter Kurort. Meer, Strand Sonne und 

köstliche Fischküche laden ein. 

Was will man mehr! 

Wir haben Lust auf Meer, und Grado, 

knapp 50 Minuten südlich 

von Udine gelegen und seit 1892 

unter Österreich-Ungarn für seine »therapeutische 

Meeresbrise« bekannt, ist ein 

beliebtes Urlaubsziel. Schon nach etwa 20 

Minuten Fahrt erreichten wir unseren ersten 

Halt: Palmanova, die berühmte Festungsstadt, 

die wegen ihrer einzigartigen sternförmigen 

Anlage auf der Liste des UNESCO- 

Weltkulturerbes steht. Der Anblick ist beeindruckend: 

Erbaut im 16. Jahrhundert von 

der Republik Venedig, sollte Palmanova als 

uneinnehmbare Festung gegen Angriffe dienen. 

Die Symmetrie der Stadt ist faszinierend, 

und ein Spaziergang entlang der mächtigen, 

von grüner Landschaft umgebenen 

Stadtmauern vermittelt ein Gefühl für die 

Ingenieurskunst der Renaissance. Nur eine 

kurze Autofahrt weiter südlich gelangen wir 

Grado, auf halbem Weg zwischen Triest 

und Venedig, ist ein beliebter Urlaubsort. 

nach Aquileia, einer Stadt reich an Geschichte. 

Aquileia war einst eine der größten Städte 

des Römischen Reiches und ein bedeutendes 

Handelszentrum. Heute sind die beeindruckenden 

Ruinen Zeugnisse ihrer glanzvollen 

Vergangenheit. Unser erster Halt ist die 

berühmte Basilika von Aquileia, ein Meisterwerk 

frühchristlicher Architektur. Die Mosaikfußböden 

der Basilika sind atemberaubend 

mit ihren detailreichen Darstellungen biblischer 

Szenen und symbolischer Motive. Die 

Überreste des römischen Forums, des Hafens 

und der antiken Straßen lassen die einstige 

Größe von Aquileia erahnen. 

Grado, oft als »Sonneninsel« bezeichnet, 

begrüßt uns mit einer frischen Meeresbrise 

und dem Glitzern der Adria. Die Altstadt 

von Grado ist ein wahres Juwel mit ihren 

engen, verwinkelten und von farbenfrohen 

Häusern und gemütlichen Trattorien 

gesäumten Gassen. Die Chiesa di 

Sant’Eufimia, eine weitere historische Kirche, 

beeindruckt uns mit ihrem prachtvollen 

Innenraum und den schönen Mosaiken. Ein 

Spaziergang entlang des Hafens, vorbei an 

pittoresken Fischerbooten, macht Hunger 

auf Fischküche. Wir lassen uns in der 

»Tavernetta All’Androna« nieder. In einem 

bezaubernden Innenhof kann man hier klassische 

Lagunenküche genießen. Einen 

modernen Twist der lokalen Fischküche mit 

minimalistischem Design gibt es im »Cardamomo«. 

Wer noch immer nicht genug hat, 

kann an den prall gefüllten Weinklimaschränken 

der Hotelbar »Alla Spiaggia« mit 

edlen Champagnern und hochwertigen 

Weißweinen seinen Durst stillen. Während 

die Sonne langsam über der Adria untergeht, 

machen wir uns entspannt auf den Rückweg 

nach Udine. 

Fotos: Shutterstock, Massimo Crivellari, Karte: Stefanie Hilgarth / carolineseidler.com 

234 falstaff

TIPPS & 

ADRESSEN 

UDINE 

RESTAURANTS 

AGLI AMICI 1887 (1) 

Emanuele Scarello kocht seit Jahren auf höchstem 

Niveau. Der stets lachende Koch zaubert in entspanntem 

Ambiente exzellente Meeresküche sowie 

finessenreiche Gerichte mit Zutaten von Berg und 

Feld. Raffinierte, tiefgründige Weinkarte. 

Via Liguria 252, 33100 Udine 

T: +39 0432 565411, agliamici.it 

1905 (2) 

Stefano Basello kocht im Gourmetrestaurant 

»1905« auf immer höherem Niveau. Gut abgestimmte 

Gerichte verbinden lokale Traditionen mit 

modernen Einflüssen. Für Aufsehen hat die Verwendung 

von windgeschädigten Bäumen als Mehl 

für sein hauseigenes Brot gesorgt. Befindet sich im 

Hotel »Là di Moret«, wo man gut nächtigen kann. 

Via Tricesimo 276, 33100 Udine 

T: +39 0432 545096, ladimoret.it 

AI FRATI (3) 

Eine Trattoria, wie man sie sich wünscht: Im Herzen 

von Udine bietet dieses sauber eingerichtete Lokal 

Traditionsgerichte mit frischen und saisonalen 

Zutaten. Falls verfügbar: den Cotechino nehmen! 

Piazzetta Antonini 5, 33100 Udine 

T: +39 0432 506926, trattoriaaifratiudine.it 

HOTELS 

AL VECCHIO TRAM (1) 

Diese kleines und feine Hotel liegt im Herzen von 

Udine und bietet mit seinem Mix aus zeitgenössischem 

Design und Geschichte einen angenehmen 

Ausgangspunkt für die Stadterkundung. 

Via Brenari, 28, 33100 Udine 

T: +39 0432 507164, hotelvecchiotram.com 

HOTEL CLOCHIATTI NEXT (2) 

Modernes Design von Architekt Alessio Princic 

verbunden mit Naturfarben und Holz, dazu ein 

großer Pool. Nachhaltigkeit ist hier zentrales 

Thema. Kostenfreier Parkplatz. 

Via Cividale, 29, 33100 Udine 

T: +39 0432 505047, hotelclocchiattinext.it 

SAN DANIELE 

RESTAURANTS 

AL DOLCENERO (1) 

In dieser »Prosciutteria« liegt der Fokus ganz klar 

auf den delikaten San-Daniele-Rohschinken. Die 

herzliche Bedienung bringt die Teller flott an den 

Tisch. Die schmackhaften Gerichte überzeugen. 

Einfache, zum Schinken passende Weinkarte. 

Via Fagagna 1, 33038 San Daniele del Friuli 

T: +39 0432 957871 

aldolcenero.it 

TANCREDI (2) 

Kleines Restaurant mit familiärer Atmosphäre und 

gemütlichem Ambiente im Herzen von San Daniele. 

Traditionelle Küche mit einigen innovativen Akzenten 

und Zutaten aus der Region. Die Weinauswahl 

ist gut auf die Speisekarte abgestimmt. 

Via Sabotino 10, 33038 San Daniele del Friuli 

T: +39 0432 941594 

osteriaditancredi.it 

GRADO 

RESTAURANTS 

TAVERNETTA ALL’ANDRONA (1) 

In der Nähe des Doms bietet dieses gemütliche 

Restaurant mit seinem einladenden Ambiente eine 

Küche mit frischen Fischgerichten. Umfangreiche 

Weinkarte. 

Calle Porta Piccola 6, 34073 Grado 

T: +39 0431 80950, androna.it 

CARDAMOMO (2) 

Mitten im Zentrum von Grado findet man in einem 

puristisch umgebauten Fischerhaus dieses moderne 

Lokal. Gekocht und serviert wird von einem jungen 

Team, hochwertigste Fischküche mit kreativem 

Twist. Die Weinkarte ist umfangreich bestückt. 

Calle Merlato 6, 34073 Grado 

T: +39 346 8692302 

instagram.com/cardamomo_grado 

DE TONI (3) 

Im historischen Zentrum von Grado gelegen, serviert 

dieses klassisch eingerichtete Restaurant traditionell 

lokale Küche, vor allem Fischgerichte. 

Piazza Duca D’Aosta 37, 34073 Grado 

T: +39 0431 80104 

trattoriadetoni.it 

HOTELS 

LAGUNA FARO SUITES (1) 

Das beste Haus am Platz. Mit hochwertig-minimalistisch 

eingerichteten Zimmern und atemberaubendem 

Blick über die Lagune ist man hier am 

besten aufgehoben, Rooftop-Cocktailbar inklusive. 

Riva Brioni 43, 34073 Grado 

T: +39 0431 1938087, lagunafarosuites.com 

BRENNEREIEN 

GRAPPA NONINO/BORGO NONINO (1) 

Der Inbegriff für hochwertige Grappa. Von hier aus 

brachten Giannola und Benito Nonino das einst 

bäuerliche Destillat in die Welt. Heute führen die 

drei Töchter Elisabetta, Cristina und Antonella den 

Familienbetrieb. Ein Besuch im »Borgo Nonino« ist 

ein einprägsames Erlebnis. 

Via Cavour, 2, 33050 Persereano 

T: +39 0432 675242 

grappanonino.it; borgononino.it 

DOMENIS 1898 (2) 

Die Traditionsgrappa Storica Nera ist von den 

Tischen Friauls nicht mehr wegzudenken. Bei 

Domenis ist man sehr kreativ, vor allem die neue 

»Trittico«-Linie überzeugt durch viel Innovationsgeist. 

Via Darnazzacco, 30 

33043 Cividale del Friuli – Udine 

T:+39 0432 731023, domenis1898.eu 

BEPI TOSOLINI (3) 

Seit 1943 wird hier fleißig destilliert. Mittlerweile 

Kultstatus genießt die Hausmarke »Most«, ein 

hochwertiger Trauben-Acquavit. 

Via della Roggia, 33040 Povoletto – Udine 

T: +39 0432 664144 

bepitosolini.it 

> 

falstaff 

235

SPIRITS ZITATE 

»Man ist so 

lange nicht betrunken, 

so lange man auf 

dem Boden liegen kann, 

ohne sich festhalten 

zu müssen.« 

DEAN MARTIN 

AMERIKANISCHER SÄNGER 

UND ENTERTAINER 

»Du trinkst 

Whisky mit Freunden 

und Bordeaux mit Frauen. 

Grund mehr, dir nich’ 

über den Weg zu trauen.« 

JENNIFER ROSTOCK 

FRONTFRAU DER BAND 

JENNIFER ROSTOCK 

»Ein Martini ist 

in Ordnung. Zwei sind 

zu viel, und drei sind 

nicht genug.« 

»Eine Frau hat mich 

zum Trinken verführt, 

und ich besaß nie die 

Höflichkeit, ihr dafür 

zu danken.« 

W. C. FIELDS 

AMERIKANISCHER KOMIKER 

UND SCHAUSPIELER 

»Als ich von den 

schlimmen Folgen des 

Trinkens las, gab ich 

sofort das Lesen auf.« 

HENNY YOUNGMAN 

AMERIKANISCHER KOMIKER 

UND MUSIKER 

»Ich habe 

ein Herz wie eine 

halbe Flasche No-Name- 

Whisky. Nichts zum 

Zerbrechen, aber genug 

für dich und alle deine 

Freunde.« 

CATHERYNNE M. VALENTE 

US-AMERIKANISCHE 

SCHRIFTSTELLERIN 

JAMES THURBER 

AMERIKANISCHER 

SCHRIFTSTELLER 

»Der 

trockenste Martini 

ist eine Flasche guten 

Gins, die einmal neben 

einer Wermutflasche 

gestanden ist.« 

WINSTON CHURCHILL 

BRITISCHER STAATSMANN 

Fotos: Everett Collection / picturedesk.com, Franck Patrick / Action Press / picturedesk.com, Everett Collection / picturedesk.com, Everett Collection / picturedesk.com, 

Roger Viollet / picturedesk.com, Everett Collection / picturedesk.com, Johan Jönsson 

236 falstaff

Falstaf Spirits Special 2024

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