wie vielfältig das interkulturelle Miteinander in der Frauenhilfe
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Nudeln mit Tofu<br />
Pad Thai<br />
Der stets beliebte Thailand-Klassiker,<br />
kann mit Gemüse variiert werden.<br />
Zutaten für 8 Personen:<br />
500 g Reisnudeln (breit), vorgekocht<br />
1 kg Sojasprossen<br />
800 g Tofu<br />
200 g gehackte, gesalzene Erdnüsse<br />
100 g frischer Korian<strong>der</strong>, gehackt<br />
1 Packung (100 g) thailändischer<br />
Schnittknoblauch, grob geschnitten<br />
2 EL Zucker<br />
2 EL Austernsauce<br />
je 2 EL helle und dunkle Sojasauce<br />
4 Knoblauchzehen<br />
etwas Öl<br />
Knoblauch, kle<strong>in</strong>gehackt kurz <strong>in</strong> Öl anbraten, Tofu <strong>in</strong> kle<strong>in</strong>e Stücke<br />
schneiden und dazugeben bis dieser gut gebräunt ist. Zucker, Salz,<br />
Sojasauce und Austernsauce h<strong>in</strong>zufügen. Sojasprossen anbraten und<br />
danach die vorgekochten Reisnudeln dazugeben. Das Gericht mit ca.<br />
e<strong>in</strong>er halben Tasse Wasser und je nach Geschmack mit etwas Zucker<br />
o<strong>der</strong> Sojasauce ergänzen. Am Schluss Korian<strong>der</strong>, Schnittknoblauch<br />
und Erdnüsse unterheben - schön auf e<strong>in</strong>er grossen Platte servieren!
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