Seit über 30 Jahren bei der Metzgerei Braun Seit über 30 Jahren bei ...

www.metzgerei-peter-braun.de
VERBRAUCHER-INFORMATION Ausgabe 1 / Oktober 2012
110 Jahre
Metzgerei Braun
Metzgerei Peter Braun, Fleisch & Wurst e.K., Erlenhöhe 2, 66871 Konken, Tel.: 0 63 84-9 21 50, Fax: 0 63 84 - 92 15 88

Liebe Leserinnen und Leser,
mit unserem BraunAktuell
wollen wir Sie ca. 4 x im Jahr
informieren, was uns gerade
in unserem Unternehmen bewegt,
welche neuen Projekte anstehen
und was es sonst noch
neues zu berichten gibt. Auch
wollen wir Ihnen unsere Filialen
einmal näher vorstellen. Den
Anfang macht unsere Filiale im
ESBE-Markt in Altenglan.
Wir feiern in diesem Jahr ein stolzes Jubiläum. 110 Jahre
Metzgerei Braun, darauf sind wir alle sehr stolz. Mein ganz besonderer
Dank geht an alle Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen, die
mitgeholfen haben, dass die Metzgerei Braun zu einem festen
Bestandteil unserer Region geworden ist und mittlerweile einen
Bekanntheitsgrad erlangt hat, der weit über die Grenzen der Pfalz
hinausreicht.
Wir wollen ein wenig in unserer Vergangenheit stöbern, stellen
Ihnen Produkte der Saison vor und informieren Sie über unsere
anstehenden beliebten Aktionswochen. Außerdem Infos zur
Ernährung, aktuelle Rezepte und natürlich ein Gewinnspiel, bei
dem Sie einen Einkaufsgutschein im Wert von 50,- Euro gewinnen
können und in einer unserer Filialen einlösen können.
Aber nun, viel Spass beim Lesen!
Seit über
30 Jahren Jahren
bei der
Metzgerei Metzgerei
Braun
Braun
�
Wolfgang Leisner
Achim Decker Martin Buchholz
Machen Sie mit bei unseremGewinnspiel und gewinnen Sie einen
Einkaufsgutschein imWert von 50,- €
(Einkaufsgutschein kann in jeder Filiale der Metzgerei Braun eingelöst werden)
Ergänzen Sie bitte die nachfolgenden Wörter.
Die Buchstaben in den farbigen Kästchen von 1 - 12 ergeben den Lösungssatz.
M
Name, Vorname:
Straße:
K
11
T F
M 1 U F N
(Peter Braun, Inhaber)
E 10 S H 2 N W 6 S W 5 N
4 E R M 8 Z G 7 I A U 12
Lösungssatz bitte hier eintragen
Tel. oder E-Mail:
Plz, Wohnort:
Bitte Coupon ausfüllen, ausschneiden und bis spätestens 16. November in einer unserer Filialen abgeben
oder auf eine Postkarte kleben und senden an:
Metzgerei Peter Braun, Fleisch und Wurstwaren e.K., Erlenhöhe 2, 66871 Konken
Unter allen richtig abgegebenen Coupons/Einsendungen wird der/die Gewinner/in ausgelost.
Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Eine Barauszahlung findet nicht statt.
9
E 3 C H C
110 Jahre höchste Qualität
und hervorragender Geschmack
Spanferkel
... eine Spezialität aus dem Hause Braun
�
Wussten Sie schon ...
...dass die Metzgerei Braun
mittlerweile rund 120
Mitarbeiter/innen beschäftigt.
...dass die Metzgerei Braun
täglich 14 eigene Filialen
mit Frischware beliefert.
...dass die Metzgerei Braun
mit eigenen Kühlfahrzeugen
ihre Filialen und Kunden
beliefert.
...dass die Metzgerei Braun
ihre Mitarbeiterinnen und
Mitarbeiter regelmäßig schult.
...dass die Metzgerei Braun
selbst ausbildet und zur Zeit
9 Azubis beschäftigt.
...dass die Metzgerei Braun
allergrößten Wert auf
Arbeitssicherheit legt.
...dass die Metzgerei Braun
Partyservice anbietet.
...dass die Metzgerei Braun
jetzt auch im Internet unter
www.metzgerei-peter-braun.de
zu finden ist.

Unsere Filiale im ESBE-MARKT in Altenglan
Braun’s ESBE-Markt in Altenglan mit der
größten Filiale der Metzgerei Braun ist
nicht nur für die Kunden in und um Altenglan
eine Institution, wo man mittlerweile
schon jahrzehntelang mit gutem Gewissen
seinen Fleisch- und Wursteinkauf tätigen
kann. Die riesengroße Theke, prall gefüllt
mit leckeren Fleisch- und Wurstspezialitäten
bietet dem Kunden einfach alles was das
Herz begehrt. Bestens geschultes und
freundliches Personal steht Filialleiter
Christian Alexander zur Seite und sorgt für
beste Zufriedenheit bei den Kunden.
Kristina Pontes und Christian Alexander bei
der Zubereitung leckerer Canapees.
Ganz besonderen Wert legt die Metzgerei
Braun auf Kundennähe und führt mehrere
Male im Jahr Gewinnspiele/Rätsel durch,
wo es schöne Preise in Form von Fleischund
Wurstspezialitäten zu gewinnen gibt.
Filialleiter Christian Alexander mit Paulina
Herrmann aus Mühlbach bei der Ziehung der
Gewinner des Zahlenrätsels: „20 mal 1 Ring
Braun’s Fleischwurst zu gewinnen”.
„Wenn man die vielen Stammkunden
sieht, die Woche für Woche bei uns einkaufen
und unsere Qualität der Fleischund
Wurstwaren loben, ist das ein Zeichen
dafür, dass wir eigentlich vieles richtig
machen und darauf sind wir stolz” so
Christian Alexander im Gespräch. „Aber
ausruhen gibt’s nicht” so der Filialleiter
„immer wieder etwas Neues ausprobieren
und dem Kunden zeigen, dass sich bei der
Metzgerei Braun was tut!”
Filialleiter Christian Alexander hat zur Zeit
in Altenglan zwei Auszubildende unter
seinen Fittichen. Lisa Healy (links auf dem
Bild) ist im zweiten und Corinna Kreis im
dritten Ausbildungsjahr.
Sie planen ein Fest ...
... und wollen Ihre Gäste mit einem ganz
„leckeren Essen” überraschen? Dann
sind Sie bei uns genau richtig. Rufen Sie
uns an, wir nehmen uns Zeit für Sie und
beraten Sie gerne (Telefon: 0 63 81/1614).

Wir haben immer
ein offenes Ohr
für Sie!
Peter Braun
Inhaber
Katharina Braun
Prokuristin, Tierärztin
Matthias Ginkel
Betriebswirt (WA Diplom Inh.)
Michaela Clemens
Assistentin der Geschäftsleitung
Es geht nicht nur um die Wurst
Es gab Augenblicke, da hat Peter Braun die Entscheidung bereut, seine Großmetzgerei in Konken
gebaut zu haben. Diese Zeiten sind vorbei. Der Betrieb, in dem pro Woche im Schnitt beispielsweise
4000 Ringe Lyoner und 6000 Wiener Würstchen produziert werden, läuft.
Firmenchef Peter Braun schiebt seine Lieblingswurst aus dem Rauch - getrocknete Blutwurst
,,Wenn ich damals gewusst hätte, was man
sich damit antut, dann hätte ich es wohl gar
nicht gemacht”, sagt Peter Braun mit einem
Schmunzeln. Damals - das war 1994/1995, als
er die 1902 gegründete Metzgerei von seinem
Vater Heinrich übernahm, die er seither in vierter
Generation fortführt. Schon damals war die
Firma über die Kapazität hinaus gewachsen, die
ihr die einstige Wurstküche am Stammsitz in
Altenglan bot. Weiter wachsen oder gezwungenermaßen
mittelfristig schrumpfen, hieß für
den jungen Mann an der Spitze des Unternehmens
die Alternative. Und: Am bisherigen
Standort wäre es wohl kaum möglich gewesen
die neuen Richtlinien der Europäischen Union
zur Fleisch- und Wurstherstellung umzusetzen.
Peter Braun entschied sich folglich fürs
Wachsen. Für einen modernen, großzügigen
Betrieb, in dem auch geschlachtet wird. Er
gründete zusätzlich zur Firma Heinrich Braun,
die für die Filialen zuständig war und ist, noch
ein Unternehmen auf eigenen Namen, in dessen
die Verantwortung für das Schlachten,
Zerlegen und Produzieren laufen sollte. Ihre
künftige Heimat: das Gewerbegebiet Konken.
Nah an der Autobahn, um den Vertrieb auszuweiten.
„Das war zwar eine schwierige Entscheidung
für mich” sagt Peter Braun, „aber
damals war ich noch jung, hatte Ziele und
wollte was bewegen.”
Schon damals wurden einige Märkte in der
Region beliefert und
neben dem Stammgeschäft
drei Filialen unterhalten.
Es sollten, so
beschloss er damals,
auf jeden Fall noch
einige mehr werden.
,,Wir brauchen ja den
Umsatz für den neuen
Betrieb.”
Heute sind es 14 Zweigstellen von Kirn bis
Kaiserslautern.
Peter Braun hat sich damals seine Schwester
Katharina zu Hilfe geholt, eine ausgebildete
Tierärztin: ,,Ich habe damals gesagt: Ich helfe
dir ein Vierteljahr mit den neuen EU-Richtlinien.
Daraus sind mittlerweile 16 Jahre geworden”,
erzählt sie, die längst mit Prokura ausgestattet
ist und sich unter anderem mit der Qualitätskontrolle
im Unternehmen beschäftigt.
Mittlerweile beschränkt sich das Unternehmen
längst nicht mehr nur auf den Landkreis
Kusel. Die Großproduktion in Konken, in der
aber noch fast alles per Hand gemacht wird, hat
Braun die Pforte bei vielen Lebensmittelketten
geöffnet. Pfälzische Spezialitäten erreichen
damit auch Liebhaber im Rhein-Main-Raum
und in der Region Karlsruhe. Die Wurstrezepte,
die schon Vater Heinrich und Großvater Fritz
kreiert und oft abends zu Hause verfeinert
haben, finden auch bei Nicht-Pfälzern Anklang.
Pro Woche werden in Konken 6000 Wiener
Würstchen produziert, 4000 Ringe Lyoner,
3000 getrocknete Blutwürste - die Spezialität
des Hauses - und ebenso viele Ringe Leberund
Blutwurst. Wie viele Schnitzel oder Steaks
wöchentlich in die Auslagen der Filialen
wandern, lässt sich gar nicht abschätzen.
Die Metzgerei Braun stößt langsam schon
wieder an die Grenzen ihrer Kapazität. Pläne für
weitere Erweiterungen sind im Schreibtisch.