DDR – Rezepte Teil 1 - Chefkoch.de
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, Berliner Küche<br />
6 Eier<br />
250 Gramm Mehl<br />
1/2 Ltr. Berliner Weiße<br />
125 Gramm Fetter Speck<br />
Quelle<br />
Berliner Küche<br />
Berlin-Information, <strong>DDR</strong> 1982<br />
Eier einzeln aufschlagen, das gesiebte Mehl dazugeben, mit <strong>de</strong>m<br />
Schneebesen glattrühren. Das Weißbier hinzugeben und vermengen. In<br />
einer Pfanne jeweils etwa 30 Speckwürfel knusprig braten und mit<br />
einer Schöpfkelle die entsprechen<strong>de</strong> Menge Eierkuchenmasse<br />
darübergießen. Von bei<strong>de</strong>n Seiten goldgelb backen. Zu <strong>de</strong>n heißen<br />
Eierkuchen wird grüner Salat gereicht.<br />
Eierfrikassee mit Curryreis 4 Ei + 1 Eigelb<br />
1 1/2 Tassen Reis<br />
1 Zwiebel, klein, gewürfelt<br />
1 Teel. Öl<br />
Curry<br />
Salz<br />
3 Tassen Wasser<br />
4 Eier, hartgekocht<br />
20 Gramm Margarine<br />
1 Essl. Mehl, gestrichen<br />
¼ - 3/8 Ltr. Brühe<br />
1/2 Glas Mischgemüse<br />
100 Gramm Jagdwurst, gewürfelt<br />
1 Essl. Zitronensaft<br />
Salz<br />
Pfeffer, gemahlen<br />
Basilikum<br />
1 Eigelb<br />
2 Essl. Petersilie, gehackt<br />
Quelle<br />
Wochenpost 19/1985<br />
Backröhre aufheizen. Reis mit einem trockenen Tuch abreiben.<br />
Zwiebeln in heißen Öl goldgelb dünsten, Curry anschwitzen, Reis<br />
dazugeben, glasig dünsten und dann kochen<strong>de</strong>s Wasser dazugeben und
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