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Date: 10.02.2011<br />
Schweizer Familie<br />
8021 Zürich<br />
044/ 248 61 06<br />
www.schweizerfamilie.ch<br />
Genre de média: Médias imprimés<br />
Type de média: Magazines populaires<br />
Tirage: 191'262<br />
Parution: hebdomadaire<br />
Serie Reise durch das Weinland Schweiz<br />
Zwischen Himalaja<br />
<strong>und</strong> <strong>Wallis</strong><br />
Erst vor zwei Jahren übernahm Patrick Z'Brun die traditionsreiche <strong>Wallis</strong>er<br />
Kellerei Vins des Chevaliers. Und bereits produziert er einen neuen Wein<br />
den Sherpa-Wein, eine Hommage an die Helden der Berge.<br />
Text Barbara Klingbacher Fotos Hans-Peter Siffert<br />
Zuneigung von Patrick Tropfen, <strong>und</strong> kein anderes Dorf erhält<br />
Z'Brun zur Kellerei Vins des mehr Auszeichnungen. 1988 führte man<br />
Chevaliers beginnt lange be- hier als erste Weinbauregion der Schweiz<br />
)jevor<br />
er überhaupt Wein trin- Ertragsbeschränkungen ein <strong>und</strong> kreierte<br />
ken darf. Vor beinahe vier Jahrzehnten später auch den ersten «Grand Cru» des<br />
nämlich war Patrick der «Kellermeister» Landes. Heute darf nur Wein von höchs-<br />
der Arztfamilie Z'Brun. Seine Aufgabe ter Qualität mit dem Etikett Salgesch/Sal-<br />
war es, am Abend jeweils ins Unterquenen versehen werden. Die Voraussetgeschoss<br />
des Elternhauses zu gehen, eine zungen für den Rebbau sind ideal, denn<br />
Flasche auszuwählen, die steilen Treppen nirgends in der Schweiz scheint die Sonne<br />
wieder hinaufzusteigen <strong>und</strong> dem Vater die<br />
Flasche zum Entkorken zu reichen. Oft<br />
mehr St<strong>und</strong>en im Jahr.<br />
war es ein traditionsreicher Döle des Che- Am Fuss des Himalaja<br />
valiers, der während vieler Jahre der Die Geschichte von Patrick Z'Brun <strong>und</strong><br />
meistverkaufte Schweizer Rotwein war. seiner Salgescher Kellerei beginnt 2008<br />
Dem kleinen Patrick aber gefiel vor von neuem, wieder mit einem Aufstieg,<br />
allem die Etikette, die einen Bubentraum diesmal bis auf 8848 Meter über Meer.<br />
zeigte: einen Kreuzritter auf einem sich Z'Brun steht an einem Wendepunkt. Er ist<br />
aufbäumenden Pferd, Gold auf schwarzem Bergführer geworden, hat mit den Touren<br />
Gr<strong>und</strong>. Niemals hätte der Junge sich träu- auf die <strong>Wallis</strong>er Gipfel sein Studium fimen<br />
lassen, dass er eines Tages Herr sein nanziert, Karriere gemacht, eine Firma<br />
würde über diese Etiketten, die Vins des für Medizinaltechnik aufgebaut <strong>und</strong><br />
Chevaliers <strong>und</strong> die Rebhänge r<strong>und</strong> um schliesslich wieder verkauft.<br />
das <strong>Wallis</strong>er Dorf Salgesch.<br />
2008 ist der Moment für eine Auszeit<br />
Der kleine Ort auf der Sprachgrenze <strong>und</strong> die Erfüllung eines Traums. Z'Brun,<br />
zwischen dem Ober- <strong>und</strong> dem Unterwal- inzwischen verheiratet <strong>und</strong> zweifacher<br />
lis verdient die Bezeichnung «Weindorf». Vater, will den Mount Everest besteigen.<br />
R<strong>und</strong> 1300 Einwohner leben in Salgesch, Als er im Mai 2008 am Fuss des Himalaja<strong>und</strong><br />
fast alle haben sich den Reben ver- Gebirges ankommt, liegt seine Zukunft<br />
schrieben. Die terrassierten Weingärten vor ihm wie der schneebedeckte Gipfel<br />
erstrecken sich über 203 Hektaren, des Everest. Nach dem Verkauf seiner Fir-<br />
25 Kellereien wetteifern um die besten ma ist alles möglich, nichts ist festgelegt.<br />
Observation des médias<br />
Analyse des médias<br />
Gestion de l'information<br />
Services linguistiques<br />
M<br />
bele`' -e<br />
tSc fall° otaeä<br />
ARGUS der Presse AG<br />
Rüdigerstrasse 15, case postale, 8027 Zurich<br />
Tél. 044 388 82 00, Fax 044 388 82 01<br />
www.argus.ch<br />
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N° d'abonnement: 1077879<br />
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In Partnerschaft<br />
mit dem<br />
Schweizer Weinverband<br />
Swiss Wine<br />
Promotion stellt die<br />
«Schweizer Familie» jeden Monat<br />
einen herausragenden Winzer vor.<br />
Gleichzeitig können Sie die Weine<br />
zum Probieren bestellen per Talon<br />
<strong>und</strong> zum Spezialpreis.<br />
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So steigt Z'Brun Richtung Gipfel, langsam,<br />
mit wachem Geist <strong>und</strong> sammelt unterwegs<br />
Eindrücke: Die Gespräche mit<br />
den Sherpas, über die er in seinem Tagebuch<br />
schreibt. Die Begegnung mit dem<br />
taubstummen Künstler Temba Sherpa,<br />
Wein hatte ich schon immer-4e-t-dra<br />
ion, denn Wein ist der schönst<br />
'Itechafter einer Region.» Patnck<br />
e,<br />
-<br />
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Patrick Z'Brun in<br />
einem Rebberg in<br />
Miege, während der<br />
Spätlese im Januar.<br />
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der Bilder aus dem Gedächtnis malt. Das<br />
Treffen mit Lama Geshe, bei dem die<br />
Sherpas jeweils den Segen für die Expedition<br />
einholen <strong>und</strong> der Z'Brun ein Bild<br />
schenkt: eine Bergspitze, die aus dem<br />
Meer ragt, darüber rechts die Sonne, links<br />
der Mond. Ein Omen. Als Z'Brun am frühen<br />
Morgen des 21. Mai tatsächlich auf<br />
dem Gipfel steht, ist es genau das, was er<br />
sieht: Die Sonne geht gerade über dem tibetanischen<br />
Hochland auf, während sich<br />
der Vollmond hinter die Berge senkt. Es<br />
sind Erlebnisse, die er nie vergessen wird.<br />
Zurück in der Schweiz, sieht Patrick<br />
Z'Brun seine Zukunft klarer. Er will nicht<br />
in die Leitung eines Konzerns einsteigen,<br />
sondern eine Firma übernehmen <strong>und</strong> selber<br />
darin arbeiten. «Ich wusste», sagt er,<br />
«dass ich lieber ein kleiner Herr als ein<br />
grosser Knecht bin.» Der Betrieb sollte in<br />
der Schweiz sein <strong>und</strong> ein Produkt herstellen,<br />
mit dem Z'Brun sich h<strong>und</strong>ertprozentig<br />
identifizieren konnte, am liebsten eine<br />
traditionsreiche Marke, die es ein bisschen<br />
zu entstauben galt. Und wenn es dabei<br />
noch um Natur ginge, wäre es perfekt. An<br />
einen Weinbetrieb denkt er nie.<br />
Berühmte Kreuzritter<br />
Z'Brun streut seine Vorstellung bei Bekannten<br />
<strong>und</strong> bekommt das Angebot, die<br />
Kellerei Vins des Chevaliers zu übernehmen.<br />
«Sie erfüllte einfach alles, was ich<br />
gesucht hatte», sagt Z'Brun. «Und für<br />
Wein hatte ich schon immer eine Passion,<br />
denn Wein ist der schönste Botschafter<br />
einer Region.»<br />
Seit Dezember 2008 ist Patrick Z'Brun<br />
also Herr über die Rebhänge, die Weine<br />
<strong>und</strong> die berühmten Kreuzritter-Etiketten,<br />
die er als Kind so sehr bestaunt hatte. Von<br />
seinem Vorgänger konnte er modernste<br />
Kelleranlagen <strong>und</strong> Degustationsräume<br />
übernehmen. Und den Önologen Marc-<br />
Andre Devantery, der zu den begabtesten<br />
Weinmachern des Kantons gehört. Devantery<br />
betreut die ganze Palette der Che-<br />
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valiers-Weine: die edlen Prestige-Tropfen;<br />
den Döle, den Fendant <strong>und</strong> den Pinot noir<br />
aus der Linie «Tradition»; die neu geschaffenen<br />
Cuvees Chevalier blanc <strong>und</strong> Chevalier<br />
rouge <strong>und</strong> natürlich die <strong>Wallis</strong>er Spezialitäten<br />
wie Cornalin oder Petite Arvine,<br />
die in der Kellerei unter dem Namen<br />
«Patrimoine» vertreten sind.<br />
Wie gut die beiden Männer harmonieren,<br />
zeigte sich spätestens, als Patrick<br />
Z'Brun mit einer aussergewöhnlichen<br />
Idee auf seinen Önologen zukommt: Er<br />
möchte einen Sherpa-Wein kreieren, als<br />
Hommage an die mutigen Menschen am<br />
Himalaja. Devantery ist sofort begeistert<br />
<strong>und</strong> macht sich auf die Suche nach Rebsorten,<br />
die in einer Verbindung zur Bergwelt<br />
stehen.<br />
Ein Sherpa hilft bei der Auswahl mit:<br />
Sherpa Puma, der Koch von Z'Bruns Everest-Expedition.<br />
Schliesslich kreiert Devantery<br />
eine Assemblage aus Pinot noir<br />
<strong>und</strong> der alpinen Rebsorte Humagne<br />
Rouge, einen ausdrucksvollen Wein mit<br />
einer einzigartigen Etikette: Auf den Flaschen<br />
prangt eine Gebetsfahne mit Auszügen<br />
aus Z'Bruns Expeditionstagebuch. In<br />
jeder Ecke der Etikette erinnert ein Bild an<br />
Erlebnisse: Der Drache links oben prangte<br />
über dem Haus des taubstummen Malers.<br />
Der Mond <strong>und</strong> die Sonne über dem Gipfel<br />
im Meer sind Lama Geshe gewidmet. Und<br />
der Reiter auf dem Pferd ist kein Tribut an<br />
das Kreuzritter-Motiv, sondern das traditionelle<br />
Windpferd, das die Gebete der<br />
Sherpas zu den Göttern trägt. «Diese Menschen<br />
sind die wahren Helden am Berg»,<br />
sagt Patrick Z'Brun, «<strong>und</strong> ich möchte<br />
ihnen etwas zurückgeben.» Deshalb hat er<br />
auch das «Swiss Sherpa-Projekt» gegründet,<br />
das Sherpas auf ihrem Weg zu mehr<br />
Eigenständigkeit unterstützt. Deshalb ist<br />
der Sherpa-Wein mehr als eine originelle<br />
Die letzte Ernte des Jahrgangs 2010 kn Januar 2011. Aus den<br />
Marsanne-Trauben wird der Süsswein Chevalier d'Or produziert.<br />
Diese Serie entsteht in Zusammen-<br />
arheit.mit Swiss Wine Promotion.<br />
Die nächste Folge erscheint in<br />
Idee: Pro verkaufte Flasche fliessen zwei Nr. 10 vorn 10. März 2011.<br />
Franken an das Hilfsprojekt.<br />
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Aus den hochkonzentrierten,<br />
spätgelesenen<br />
Trauben gibts die<br />
besten Süssweine.<br />
Der Sherpa-Wein<br />
ist den Trägern im<br />
Himalaja-Gebirge<br />
gewidmet.<br />
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Winzer Patrick Z'Brun <strong>und</strong> Önologe Marc-Andre Devantery (links)<br />
in der Önothek des Weingutes.<br />
ESSEN<br />
Chäteau de Villa, Rue<br />
Ste-Catherine 4, Siders<br />
Tel. 027 455 18 96<br />
www.chateaudevilla.ch<br />
«Beim Raclette ä discretion<br />
werden fünf Käsesorten aus<br />
der Region zwischen Val de<br />
Bagnes <strong>und</strong> Goms serviert.<br />
Das Lokal hat zudem eine<br />
umfassende Weinkarte <strong>und</strong><br />
eine eigene Vinothek.»<br />
Restaurant zur Sonne,<br />
Schafgasse 2, Salgesch<br />
Tel. 027 455 14 27<br />
«Gutbürgerliche Küche mit<br />
sympathischen Service <strong>und</strong><br />
gemütlicher Ambiance.»<br />
UAtelier gourmand,<br />
Rue du Bourg 1, Siders<br />
TeL 027 455 13 51<br />
www.hotel-tenninus.ch<br />
«Die Brasserie von Didier de<br />
Courten, dem Schweizer<br />
Koch des Jahres 2005, mit<br />
18 Gault Millau-Punkten <strong>und</strong><br />
2 Sternen. Hier fühlt man sich<br />
wie in Paris!»<br />
Cafä du Petit Lac chez Gigi,<br />
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Tipps von Patrick Z'Brun - R<strong>und</strong> um sein Weingut<br />
Rue des Lacs 20, Siders Fischrestaurant <strong>und</strong> bietet INFOS<br />
Tel. 079 562 98 91<br />
«Ein sympatisches Kleinod am<br />
Petit Lac, umgeben von unseren<br />
Reben. Im Sommer sitze<br />
ich gern mit einem Glas Wein<br />
auf der Pergola <strong>und</strong> geniesse<br />
das spezielle Menü, das der<br />
Sizilianer Gigi jeweils kocht.»<br />
SCHLAFEN<br />
Grand Hotel Bella Tola,<br />
Rue Principale, 3961<br />
St-Luc, TeL 027 475 14 44<br />
www.bellatola.ch<br />
«40 Minuten von Salgesch<br />
entfernt, ist man in einer anderen<br />
Welt: Dieses über 150jährige<br />
Hotel versetzt einen in<br />
die goldene Pionierzeit der<br />
Hotellerie zurück. Es ist an<br />
Ursprünglichkeit <strong>und</strong> Charme<br />
kaum zu überbieten <strong>und</strong> verzaubert<br />
mit fantastischer Bergkulisse<br />
<strong>und</strong> Wellnessoase.»<br />
Hotel la Grotte, Chemin<br />
du Grand Lac 4, Siders<br />
Tel. 027 455 46 46<br />
«Das Haus liegt direkt am<br />
Ger<strong>und</strong>ensee, hat ein gutes<br />
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AUSFLÜGE<br />
Pfynwald,<br />
www.pfyn-finges.ch<br />
«Der erste <strong>Wallis</strong>er Naturpark<br />
liegt zwischen Siders <strong>und</strong> Leuk..<br />
Weinweg SalgeschSiders<br />
«Der Weg verbindet das Weinmuseum<br />
in Salgesch mit dem<br />
Chäteau de Villa in Siders.»<br />
Siders<br />
Sitten. Brig<br />
St-Luc<br />
'martIm WALLIS<br />
20 km<br />
Schloss Leuk<br />
www.schlossleuk.ch<br />
«Es wurde mit einem Projekt<br />
von Mario Botta renoviert <strong>und</strong><br />
ist nun ein kultureller Kraftort.»<br />
/<br />
&<br />
Das Cafe du Petit Lac chez Gigi serviert<br />
zum Gamay ein Rindscarpaccio.<br />
auch ein paar preisgünstige Tourismusbüro von Sierre,<br />
Zimmer an.» Salgesch <strong>und</strong> Umgebung,<br />
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Place de la Gare 10, Siders,<br />
Tel. 027 455 85 35<br />
www.sierre-salgesch.ch<br />
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