Servisa Extrablatt Weihnachten 2012 - Service-Bund National
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An dieser Stelle veröffentlichen<br />
wir in der <strong>Servisa</strong> und im <strong>Extrablatt</strong><br />
Beiträge des Wirtschaftsfachmagazins<br />
„food-service“.<br />
Es geht um Trends, Management,<br />
Marketing, Fallstudien<br />
sowie um konzeptionelle und<br />
kulinarische Ausfl üge. In dieser<br />
bunten Mischung von Inspiration<br />
und Information sind Bilder<br />
ebenso wichtig wie Worte.<br />
80 16<br />
Ursprünglich vor allem Anlaufpunkte<br />
für Einzelhändler, die sich für die<br />
Weihnachtszeit eindeckten, sind<br />
Weihnachtsmärkte heute ein Treff -<br />
punkt für Jung und Alt – und Touristenmagnete.<br />
Neben Kunsthandwerks-<br />
und Geschenkartikeln stehen<br />
vor allem Essen und Trinken hoch<br />
im Kurs. Im Fokus stehen lokale und<br />
traditionelle Spezialitäten. Ein Millionengeschäft!<br />
Europaweit.<br />
Rund 2.500 Weihnachtsmärkte gibt es in Deutschland –<br />
organisiert zumeist von privaten Initiativen (ca. 70 %), aber<br />
auch von lokalen Behörden. Ihre Dauer reicht von einem<br />
Tag bis zu vier Wochen. Im Schnitt zählt ein Markt etwa<br />
60 Stände – macht insgesamt rund 145.000 Verkaufseinheiten,<br />
in denen bei mehr oder weniger frostigen Temperaturen<br />
Würstchen, Glühwein, Reibekuchen und Zuckerwerk,<br />
aber auch weihnachtliche Dekorationsartikel, Holzspielzeug,<br />
Kerzen und Schmuck angeboten werden.<br />
Nürnberg<br />
Weihnachtsmärkte<br />
Trendige<br />
Wintertradition<br />
Ein lukratives Geschäft<br />
In vier Wochen ist eine Hütte für Erlöse von im Schnitt<br />
30.000 € gut, so die Zahlen des <strong>Bund</strong>esverbandes Deutscher<br />
Schausteller und Marktkaufl eute. Alles in allem generieren<br />
die deutschen Weihnachtsmärkte jährliche Umsätze<br />
von 5 Mrd. € und beeinfl ussen als Touristenmagnete auch<br />
andere Wirtschaftszweige wie Restaurants und Hotels, Handel,<br />
Taxifahrer oder Reiseveranstalter.<br />
Nürnberger Christkindlesmarkt<br />
Der berühmteste deutsche Weihnachtsmarkt ist sicherlich<br />
der Nürnberger Christkindlesmarkt, den jährlich rund 2 Mio.<br />
Menschen aus aller Welt besuchen. 190 Stände erstrecken<br />
sich über eine Fläche von über 2.000 qm. Besonderheit im<br />
40 Buden umfassenden Food-Angebot: Tradition wird groß<br />
geschrieben – nur Original Nürnberger Rostbratwürstchen<br />
sowie Lebkuchen, Früchtebrote, Backwaren und Süßigkeiten<br />
sind erlaubt. Internationales wie Pizza oder Asia-Nudeln hingegen<br />
ist verboten. www.christkindlesmarkt.de<br />
X-Mas in der Bankenmetropole<br />
Der Frankfurter Weihnachtsmarkt lockt Jahr für Jahr rund<br />
3 Mio. Besucher in die Altstadt der Bankenmetropole. Er