Servisa Extrablatt Weihnachten 2012 - Service-Bund National

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Amiens
Merry Christmas in Manchester
Über 200 Weihnachtsmärkte gibt es in Großbritanniens
Stadtzentren, Herrschaftshäusern,
Parks und Schlössern. Sie dauern von zwei Tagen
bis zu sechs oder mehr Wochen. Während auf
Birmingham’s Frankfurt Christmas Market deutsche
Weihnachtstradition an 180 Ständen hochgehalten
wird, rühmt sich der Manchester Christmas Market
seit 1998 eines pan-kontinentalen Angebots: An
insgesamt 200 Ständen auf acht Plätzen der Stadt
fi nden die Besucher neben Weihnachtspräsenten wie
Bernsteinschmuck, Ledertaschen und Bonsaibäumen
auch jede Menge kulinarische Spezialitäten wie holländischen
Käse, französisches Brot und Profi teroles,
spanische Chorizo, holländische Mini-Pfannkuchen, ungarisches
Gulasch, spanische Paella oder französische Profi teroles.
Dazu gibt’s heiße Schokolade, deutsches oder spanisches
Bier, französischen Wein oder Glühwein.
www.christmasmarkets.com/uk
Festlicher Freizeitpark in Kopenhagen
Der Freizeitpark Tivoli Gardens veranstaltet seit 1994 Kopenhagens
jährlichen Weihnachtsmarkt von Mitte November
bis Silvester. Der Markt in Zahlen: 2,5 Mio. Lichter, 1.100
Weihnachtsbäume, 4,5 t Holzspäne, 70 Stände, eine Eisbahn
und jährlich rund 800.000 Besucher. Insbesondere die heimischen
Spezialitäten Æbleskiver (Apfelkrapfen) und Glögg
erfreuen sich bei ihnen großer Beliebtheit. 2010 wurden an
einem einzelnen Stand 13.450 l Glögg und 56.350 Æbleskiver
verkauft. Auch die Restaurants des Freizeitparkt haben
Die Seiten 16 bis 18
sind ein Nachdruck
aus der Fachzeitschrift
food-service. Wer sich
für sie interessiert,
kann unter dem Stichwort
„Service-Bund“
unverbindlich zwei
kostenfreie Probehefte
bestellen:
klaus.gast@dfv.de
Internetplattform
von food-service:
www.cafe-future.net
Kopenhagen
während der Festivitäten geöffnet. Hier werden dänische
Weihnachtsköstlichkeiten wie Hering und Lachs, Fleischklößchen
mit Kraut, Schinken, Presskopf, Schweinebraten, Käse,
Reispudding sowie Bier und Schnapps serviert.
www.tivoligardens.com
Weihnachtliches Südtirol
Mit heute fünf Märkten hat sich die deutschsprachige Provinz
Alto Adige in Südtirol als eine der beliebtesten Weihnachtsdestinationen
in Italien etabliert. Die Tradition ist noch
jung: Anfang der 90er Jahre ging der erste Weihnachtsmarkt
nach deutschem Vorbild an den Start. 2011 zählten
die fünf Märkte der Region rund 600.000 Besucher und generierten
etwa 30 Mio. € Umsatz – und 35.000 zusätzliche
Übernachtungen alleine in der Stadt Bozen.
www.christkindlmarkt.it
Ankündigung
Das Thema unserer nächsten Ausgabe:
Suppe
• Gastronomisches Stiefkind mit
Ertragspotenzial
• Ein Blick in die Suppentöpfe erfolgreicher
Anbieter
• Wenn die Zeit fehlt: Basissuppen
aufgepeppt
Bozen
Manchester