Servisa Extrablatt Weihnachten 2012 - Service-Bund National
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22<br />
Wild<br />
Rotkohl,<br />
servierfertig<br />
küchenfertiger Klassiker aus eigenem<br />
Vertragsanbau nach traditionellem<br />
Rezept zubereitet<br />
59476 Abtropfgewicht 650 g<br />
Ktn. 12 x 720 ml Gl. 0,84<br />
59471 Abtropfgewicht 3850 g<br />
5/1 Dosen<br />
(4250 ml)<br />
Ds. 4,49<br />
45352 Abtropfgewicht 9200 g<br />
10/1 Dose<br />
(10200 ml) Ds.<br />
TK Wachteln,<br />
ganz, bratfertig<br />
– Stückgewicht 120 - 140 g –<br />
zartes, helles Fleisch mit feinem Eigengeschmack<br />
von Wildgefl ügel.<br />
Einfach in der Zubereitung<br />
56401<br />
Ktn. 3 - 5 kg<br />
(4 Stück auf Tray)<br />
TK Fasanenbrustfi<br />
lets, ohne Haut<br />
– Stückgewicht ca. 80 - 170 g –<br />
ohne Knochen, mit dem klassischen<br />
Geschmack von Wildgefl ügel<br />
95058<br />
Ktn. 10 x 1 kg<br />
8,49<br />
kg<br />
6,99<br />
kg<br />
(St. ca. 0,91)<br />
12,98<br />
TK Rehrücken,<br />
mit Knochen<br />
– Stückgewicht ca. 1,3 - 2,5 kg –<br />
blank bis auf die Silberhaut, schmal<br />
geschnitten. Ein Top-Zuschnitt für<br />
die gehobene Gastronomie<br />
43183<br />
Ktn. ca. 7 - 10 kg<br />
TK Rehkeulen,<br />
ohne Knochen<br />
– Stückgewicht ca. 1,5 kg –<br />
von europäischen Rehen, nach<br />
höchsten Qualitätsvorgaben im<br />
zertifi zierten Betrieb zerlegt<br />
81926<br />
Ktn. ca. 7,5 kg<br />
kg<br />
kg<br />
23,85<br />
16,45<br />
TK Wildschweinrücken,<br />
ohne Knochen<br />
– Stückgewicht ca. 2 kg,<br />
vakuumverpackt –<br />
original europäischer Herkunft. Gut<br />
als Steakfleisch geeignet. Das<br />
edelste Stück vom Wildschwein<br />
55941<br />
Ktn. ca. 10 kg<br />
(ca. 5 Stücke)<br />
kg<br />
15,48<br />
TK Wildschweinkeulen,<br />
ohne Knochen<br />
– Stückgewicht 2,4 - 6 kg –<br />
europäischer Herkunft, fachmännisch<br />
ausgelöst<br />
43227<br />
Ktn. ca. 15 - 20 kg<br />
kg<br />
11,98<br />
TK Perlhuhnbrust<br />
„Supreme”, mit Haut<br />
– Stückgewicht ca. 180 - 220 g –<br />
feines Brustfi let von jungen Perlhühnern<br />
aus Frankreich, mit dem<br />
ersten Glied des Flügels<br />
54593<br />
Ktn. ca. 5 - 7 kg<br />
kg<br />
11,48<br />
(St. ca. 2,29)<br />
TK Hasenkeulen,<br />
mit Knochen, ungespickt<br />
– paarweise vakuumverpackt =<br />
800 - 900 g –<br />
eine ziemlich exakte Kalibrierung<br />
ermöglicht eine genaue Kalkulation<br />
59668<br />
Ktn. 10 kg<br />
TK Hasenrückenfi<br />
lets, ohne Silberhaut<br />
– Stückgewicht 100 g+ –<br />
fein parierte Rückenfilets von<br />
schweren Wildhasen. Das magere<br />
Fleisch ist sehr feinfaserig, saftig, in<br />
intensiv roter Färbung und im Geschmack<br />
wildtypisch ausgeprägt<br />
43254<br />
Ktn. 6 kg<br />
(ca. 48 - 60 Stück) kg<br />
kg<br />
7,99<br />
21,98
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