Alnatura Magazin Januar 2025

Januar 2025

ISSN 1612-7153

Obst & Gemüse

bei Alnatura

Ausgezeichnete

Frische

Einfach genussvoll

Köstliches mit

Milchalternativen

Menschen

machen Alnatura

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Immer zum

niedrigen Preis

einkaufen

Unsere Dauerpreise*

werden mindestens

8 Wochen nicht erhöht.

Dauer

Preis

* Ausgenommen sind frisches Obst & Gemüse, Artikel von der Backwarentheke

sowie Sonderangebote bei Auslistungen und Haltbarkeits-Preisreduzierungen.

JANUAR 2025

Liebe Kundinnen und Kunden,

ich wünsche Ihnen und den Ihren alles Gute zum neuen

Jahr. Ich wünsche uns allen, dass die Konflikte auf der Erde

abnehmen und an ihre Stelle ein friedvolles Miteinander tritt.

Ich hoffe für uns, dass die Politik mit Weitsicht und Vernunft

die dringenden Aufgaben unserer Zeit erkennt und mit Nachdruck

Lösungen entwickelt.

Die sich immer weiter verschärfende Erderwärmung

verlangt nach einem Kurswechsel auf den verschiedensten

Politikfeldern. In der Landwirtschaft zum Beispiel gilt es,

die Chancen des biologischen Anbaus gegenüber den agrarindustriellen

Methoden zu erkennen und ihre Weiterentwicklung

zeitnah zu fördern. Unser Nachbarland Österreich hat schon

einen Anteil von fast 30 Prozent Bio-Anbau, während wir

in Deutschland nur elf Prozent Bio-Flächen haben.

Gemeinsam haben wir die Möglichkeit, die Bio-Bewegung

zu fördern – Sie als Kundinnen und Kunden durch Ihre Einkäufe,

wir durch unsere Händlertätigkeit. Von Monat zu Monat können

wir mit weiteren Bio-Gärtnereien und Bio-Höfen Abnahmeverträge

schließen und so zu einer positiven Entwicklung

beitragen. Dies gelingt nur, weil mehr Menschen bei Alnatura

einkaufen. Dafür danke ich Ihnen, insbesondere auch im Namen

der Bio-Bäuerinnen und -Bauern, die von unserer Nachfrage

abhängig sind.

Ein besonderer Sortimentsschwerpunkt ist das Alnatura

Bio-Obst und -Gemüse. Langfristige Partnerschaften ermöglichen

beste Qualitäten für Sie und ein faires Auskommen

für die Bio-Bäuerinnen und -Bauern. Mehr zu einem dieser

Partner – Biogemüse Kemper – lesen Sie ab Seite 36.

Lassen Sie uns gemeinsam 2025 zu einem Bio-Wachstumsjahr

machen. Bio stärkt die Biodiversität der Natur und trägt

damit zur Gesundung der Erde bei.

Prof. Dr. Götz E. Rehn,

Gründer und Geschäfts führer Alnatura

Mit herzlichen Grüßen

Alnatura Magazin Januar 2025

3

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KNUSPERNS

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Bäcker. Mit SILLY SEEDS überraschen sie dich mit einer neuen LOW SUGAR Sorte, die

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JANUAR 2025

15

Kochen und genießen

15 Köstliches mit Milchalternativen

25 Schärfe und Charakter mit dem Liebling des Monats

26 Rezepte mit Zwiebeln, Lauch und Knoblauch

Schon entdeckt ?

6 Aktuelles rund um Alnatura

8 So günstig geht Bio bei Alnatura

10 Unsere abwechslungsreichen Milchalternativen entdecken

12 Milchalternativen »ohne Zuckerzusatz« und »ohne Zucker«

23 Unsere pflanzlichen Quark- und Joghurtalternativen

24 Aus unserem Sortiment ausgewählt: Pflanzendrinks

32 Ausgezeichnete Frische – Obst und Gemüse bei Alnatura

41 Aus unserem Frischesortiment ausgewählt

42 Der Markentisch mit Produkten von Allos

46 Aus unserem Trockensortiment ausgewählt

52 Der Markentisch mit günstiger Naturkosmetik

56 Aus unserem Sortiment ausgewählt: Proteinpulver und -shakes

44

48

Gemeinsam handeln

14 Partnerporträt The Bridge

36 Zu Besuch bei Biogemüse Kemper

38 Menschen machen Alnatura: Sascha Liedloff

44 Zu Besuch bei Taifun-Tofu

Rundum wohlfühlen

48 Natürliche Hautpflege muss nicht teuer sein

54 Sportlich ins neue Jahr starten


5

Aktuelles

Alnatura gewinnt Mittelstandspreis

Alnatura hat den Sustainable Impact Award (SIA) 2024 in der Kategorie

»Impact of Corporate Sustainable Governance« erhalten. In dieser

Kategorie zeichnet der SIA-Award Mittelständler aus, die nachhaltig

strategisch agieren. Besonders hervorgehoben wurde, dass Alnatura

Pionier der Nachhaltigkeit mit einem ganzheitlichen Ansatz sei.

Mit dieser Grundhaltung stimme das Unternehmen mit den Zielen

für nachhaltige Entwicklung der Vereinten Nationen, den sogenannten

SDGs (Sustainable Development Goals), überein. Der Award wird

seit 2021 vom Wirtschaftsmagazin WirtschaftsWoche verliehen.

8 %

Studi- Rabatt

Dienstags gibt es deutschlandweit

in allen Alnatura Super Natur Märkten

einen Studi-Rabatt von acht Prozent.

Das freut Studierende, Lehrlinge

sowie Schülerinnen und Schüler:

mehr in der WG-Kasse, mehr

Bio-Lernfutter. Weitere Infos unter

alnatura.de/studirabatt.

Lust auf

pflanzlichen Genuss?

Werden Sie Mitglied bei Mein Alnatura und melden Sie sich für unser

Gewinnspiel im Januar an. Wir verlosen 20 Pakete mit einer Auswahl

an Produkten der Marke Bauckhof.

So funktioniert es: Wenn Sie bereits Mitglied von Mein Alnatura sind,

dann melden Sie sich in Ihrem Mitgliedsbereich für das Gewinnspiel an.

Wenn Sie noch kein Mitglied sind, so bedarf es vorab bis 31. Januar 2025

einer Registrierung bei Mein Alnatura unter alnatura.de/meinalnatura.

Mit ein bisschen Glück erhalten Sie eines von 20 Produkttest-Paketen.

Diese enthalten je acht Produkte im Gesamtwert von circa 20 Euro,

darunter eine Brotbackmischung, eine Backmischung für Dinkel-Kaiserschmarrn

und eine Fertigmischung für Getreidebratlinge. Wir freuen

uns über Ihr anschließendes Feedback. Machen Sie mit und erhalten

Sie mehr Infos unter alnatura.de/pflanzlicher-genuss.

6 Alnatura Magazin Januar 2025

Alnatura

Vegane Bratwürstchen

aus Seitan & Tofu

gut

ÖKO-TEST

Magazin 06/2024

»Gut« für Alnatura

Vegane Bratwürstchen

aus

Seitan und Tofu

Für die Juni-Ausgabe 2024 hat

Öko-Test insgesamt 19 vegane Grillwürstchen

getestet, darunter 10 Bio-

Produkte. Die Note »sehr gut« wurde

einmal, die Note »gut« sechsmal,

die Note »befriedigend« zweimal,

die Note »ausreichend« fünfmal,

die Note »mangelhaft« zweimal und

die Note »ungenügend« dreimal vergeben.

Das Produkt Alnatura Vegane

Bratwürstchen aus Seitan und Tofu

erhielt die Note »gut« (oekotest.de).

Dinkel für die

schnelle Küche

Eine Bio-Alternative zu Reis, die

schnell zubereitet ist und sich

durch einen milden, leicht nussigen

Geschmack auszeichnet. Die Körner

für den Alnatura Dinkel wie Reis

stammen aus Demeter-Bio-Landbau

in Deutschland und wurden leicht

geschliffen, was die Kochzeit auf

nur 15 Minuten verkürzt. So eignet

er sich perfekt als Zutat für sämige Risottos, deftige

Pfannengerichte oder kreative Salate; er schmeckt aber

auch – leicht gesalzen und nach Belieben mit Butter

verfeinert – pur als Beilage.

400 g Dauerpreis 1 1,69 € (1 kg = 4,23 €)

500 Extra°Punkte

für jede

Neuanmeldung

im Januar

Melden Sie sich im Januar zum Alnatura PAYBACK Programm an und

sammeln Sie bei jedem Einkauf in unseren Märkten und bei über 600

weiteren PAYBACK Partnern viele °Punkte. Alle Neuanmeldungen, die

vom 1. Januar bis 2. Februar 2025 über die Alnatura PAYBACK Karte

erfolgen, erhalten zusätzlich ein Startguthaben von 500 PAYBACK

°Punkten (500 °P = 5 €).

Und so einfach geht’s zum Willkommensbonus:

• Online anmelden unter payback.de/alnatura.

• Alnatura PAYBACK Karte bestellen.

• Neue Karte beim Einkauf an der Kasse aktivieren und einen Einkauf

in Höhe von mindestens zwei Euro tätigen.

• Und schon werden Ihnen 500 Extra°Punkte auf Ihr PAYBACK Konto

gutgeschrieben!*

»Sehr gut«

für alviana Natural

Volume Shampoo

Für die Juli-Ausgabe 2024 hat Öko-Test

insgesamt 38 Shampoos für feines Haar

getestet, darunter 13 zertifizierte

Naturkosmetik-Produkte. Die Note

»sehr gut« wurde zwölfmal, die Note

»gut« 13-mal, die Note »befriedigend«

sechsmal, die Note » ausreichend« dreimal,

die Note »mangelhaft« einmal und die

Note »ungenügend« dreimal vergeben.

Das alviana Natural Volume Shampoo

erhielt die Note »sehr gut« ( oekotest.de).

Alternativ können Sie sich auch über ein PAYBACK Starterset in einem

unserer Alnatura Märkte anmelden und sich den Will kommensbonus

sichern. Sprechen Sie uns einfach vor Ort an.

* Die Gutschrift erfolgt innerhalb von ca. zwei Wochen nach Aktionsende. Mehrfachanmeldungen sind nicht möglich.

1 Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.

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Die Punktegutschrift erfolgt nach dem Einkauf. Der Coupon gilt ab einem

Einkaufswert von 30 €, ist nicht kombinierbar mit anderen Aktionen auf das

gesamte Sortiment, nur einmalig einsetzbar und nicht nachträglich verbuchbar.

* Ausgenommen sind Bücher, Geschenkgutscheine, Säuglingsanfangsnahrung und Pfand.

Gültig von 01.01.2025 bis 31.01.2025

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Ob nun Dauerpreis, Probierpreis, Wochenangebot oder Sparpreis – im

Alnatura Markt gibt es das ganze Jahr über günstige Preise zu entdecken.

Ohne Kompromisse bei der Qualität und beim Genuss.

günstig

Nicht nur am Jahresanfang

Unsere Dauerpreise gelten

für unser gesamtes Sortiment * mit

mehreren Tausend Bio-Produkten.

Das heißt: Wir haben unsere Preise ständig

im Blick, um sie dauerhaft günstig zu halten.

Preissenkungen markieren wir am Preisetikett.

Dauerpreise werden mindestens

acht Wochen nicht erhöht.


EINKAUFEN BEI ALNATURA

I

m Rahmen der Verbraucherstudie

Kundenmonitor 2024 1

schneidet Alnatura unter

allen Lebensmittelmärkten am

besten ab – und das nun bereits zum

dritten Mal in Folge. Dabei hat Alnatura in 33 Kategorien

den ersten Platz erreicht, so zum Beispiel auch

in der Kategorie Preis-Leistungs-Verhältnis der Eigenmarken.

Um das möglich zu machen, setzt Alnatura

gleich an mehreren Hebeln an. Eine zentrale Rolle

spielt dabei das Alnatura Verteilzentrum in Lorsch,

von dem aus die Alnatura Märkte mit Ware versorgt

werden. So muss nicht jeder einzelne Lkw der Hersteller

die über 150 Alnatura Märkte im gesamten

Bundesgebiet ansteuern. Alnatura hat darüber hinaus

keinen Außendienst und verzichtet auf kostspielige

Werbung, wie man es von einigen anderen

Lebensmittelhändlern kennt, und grundsätzlich ist

die Organisation Alnatura schlank aufgestellt.

Stabile Preise

»Wenn wir an irgendeiner Stelle etwas günstiger

darstellen können, dann geben wir das an die

Kundinnen und Kunden weiter. Aber unsere Preise

müssen vor allen Dingen für die Erzeuger und

Hersteller machbar und fair sein«, so Petra Schäfer,

Teil der Alnatura Geschäftsleitung. Und die erfahrene

Managerin fährt fort: »Alnatura pflegt seit der

Unternehmensgründung langfristige Partnerschaften

auf Augenhöhe. Immer wieder setzen wir uns gemeinsam

an einen Tisch, um alle Belange berücksichtigen

zu können und einen für alle angemessenen

Preis zu finden. Denn die Bio-Bäuerinnen und -Bauern

können nur nachhaltige Landwirtschaft betreiben

und hochwertige und gesunde Lebensmittel hervorbringen,

wenn die Rahmenbedingungen stimmen.

Und wem das Wohl der Tiere am Herzen liegt, der

wird wohl an dieser Stelle kaum das billigste Produkt

erwarten, so wie es die Prämisse der konventionellen

Hersteller bei der Massentierhaltung zu sein scheint.

Mit entsprechend vielen Initiativen zum Thema Tierwohl

machen wir das immer wieder zum Thema.«

An unserer Backwaren -

theke gibt es jede Woche

Brot oder Backwaren

zum Probierpreis.

Unser Gründer Götz Rehn hatte

vor über 40 Jahren genau das

im Sinn: sinnvoll für Mensch

und Erde zu handeln.« In den

Alnatura Märkten hilft ein

klares Ausschilderungssystem

unter den ohnehin schon günstigen

Preisen – gerade der Marke Alnatura – die günstigsten

zu entdecken und von Angeboten zu profitieren.

Eine ganz zentrale Rolle kommt dabei dem

Dauerpreis zu, der den Einkauf im Alnatura Markt auf

einem dauerhaft günstigen Preisniveau hält. Für Stabilität

sorgt dabei, dass jeder einzelne Dauerpreis für

mindestens acht Wochen nicht erhöht wird. Es gibt

also kein ständiges Auf und Ab der Preise. »Neben

dieser Sicherheit bieten wir außerdem in jeder Warengruppe

die Sparpreise. Ohne Zögern können die Kundinnen

und Kunden nach den Produkten mit der

blauen Auszeichnung greifen, denn sie signalisieren

den niedrigsten Preis des jeweiligen Segments.

Hinzu kommen bei uns weitere Anregungen

wie Probierpreise an den Backwarentheken

und Wochenangebote beim Obst und Gemüse«,

erläutert Petra Schäfer. Besonders

günstig ist der Einkauf auch für Schülerinnen

und Schüler, Studierende und Auszubildende:

Mit dem Studi -Rabatt gibt es

jeden Dienstag acht Prozent Ermäßigung

auf den gesamten Einkauf.

So geht günstig bei Alnatura. mf

Die Preise für Obst und Gemüse

unterliegen saisonalen und

erntebedingten Schwankungen.

Achten Sie auf unsere Wochenangebote.

Günstiges Bio

Alnatura ist also eine Arbeitsgemeinschaft, die auf

Augenhöhe mit allen Partnern zusammenarbeitet.

Petra Schäfer erklärt: »Alle Mitglieder der Arbeitsgemeinschaft

möchten Bio so erschwinglich wie

möglich machen, weil wir von der Qualität und vom

Nutzen für Mensch und Erde zutiefst überzeugt sind.

Sparpreise sind

die günstigsten Preise in einer

Waren gruppe (zum Beispiel

Getreide waffeln oder Mehle).

* Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke sowie Sonderangebote bei Auslistungen

und Haltbarkeits-Preisreduzierungen.

1 In einer repräsentativen Umfrage, durchgeführt vom Forschungsunternehmen ServiceBarometer AG, wurden 8 773 Kundinnen

und Kunden zur Zufriedenheit, bezogen auf ihre Haupteinkaufsstätten für Lebensmittel, befragt. Alnatura erhält auf einer Notenskala

(1 = vollkommen zufrieden, 5 = unzufrieden) die Gesamtzufriedenheitsnote 1,76 innerhalb der »Biomärkte« und ist mit diesem Wert

Gesamtsieger unter allen untersuchten Lebensmittelmärkten. Zeitraum der Erhebung: 15.01.2024 bis 17.07.2024


9

ALNATURA ENTDECKEN

So schmeckt

Abwechslung

Milchalternativen gehören zu unserem Sortiment wie gute

Vorsätze zum Januar. Während die Auswahl noch vor wenigen

Jahren eher überschaubar war, sorgen heute 17 Alnatura Drinks

für Abwechslung. Damit Ihnen die Wahl etwas leichter fällt,

stellen wir Ihnen hier unsere Lieblinge vor – selbstverständlich

alle in Bio-Qualität und vegan.

Ganz nah am Original

Eine cremig-vollmundige Milchalternative,

die dem Original sehr nahekommt.

Hafervollkorn, Sojabohnen und Kokosextrakt

sind die Basis des Alnatura Volldrinks, Meersalz

und Bourbonvanille-Extrakt runden den

Geschmack ab. So schmeckt er überall dort,

wo es sonst Milch tut – und ist auch perfekt

zum Aufschäumen geeignet.

Eiweißreich durch Soja

Sie sind beliebte Klassiker der veganen Küche:

Milchalternativen auf Basis der eiweißreichen Hülsenfrucht

Soja. Für die Alnatura Drinks stammen die Bio-Sojabohnen

konsequent aus Europa, für den Sojadrink ohne

Zuckerzusatz sogar aus Deutschland. Dem Sojadrink

Vanille gibt Bourbonvanille-Extrakt seine fein-aromatische

Note, etwas Zucker rundet den Geschmack ab.

Ohne Gluten

Nicht alle vertragen das Klebereiweiß Gluten, welches

naturgegeben in vielen Getreidesorten vorkommt.

Für Menschen, die sich glutenfrei ernähren, haben wir

jede Menge Alternativen im Sortiment – in der

Produktinformation auf der Verpackungsseite

mit »glutenfrei« gekennzeichnet.


ALNATURA ENTDECKEN

Aus dem vollen Haferkorn

Hafer ist hierzulande nicht nur sehr

beliebt, sondern findet auch beste

Anbauvoraussetzungen – daher stammt

der Bioland-Hafer für unsere Alnatura

Drinks grundsätzlich aus Europa, oft

sogar direkt aus Deutschland. Verarbeitet

wird das volle Haferkorn. Zudem

haben Sie die Wahl zwischen vier

verschiedenen Sorten.

Vollmundig-fein

Hier wird Haferdrink kombiniert

mit calciumhaltiger Alge

zu einem vollmundigen Drink.

Der Hafer stammt von deutschen

Bioland-Höfen, die Alge

aus ökologischer Wildsammlung.

Für Kaffee -

Spezialitäten

Wer ein cremiges Schaumhäubchen

auf seinem Heißgetränk wünscht,

dem seien unsere Barista-Drinks

ans Herz gelegt – ihre Rezepturen

sind so gewählt, dass sie sich

gut aufschäumen lassen.

Für nussige Noten

Dass man mit den Drinks nicht nur Milch

ersetzen kann, sondern auch großartige

Geschmacksnuancen in die Küche bringt,

beweisen unsere drei Nussvarianten.

Haselnuss-, Cashew- und Mandeldrink

sind perfekt für Süßspeisen und Desserts,

zum Backen und zur Abrundung von Shakes.

Das Tolle: Ihr Zuckergehalt liegt unter

0,5 Gramm je hundert Milliliter.


11

ALNATURA ENTDECKEN

Ohne Zuckerzusatz?

Für uns selbstverständlich.

Die Nachricht, dass sich Deutschland zu süß ernährt, ist nicht neu.

Ebenfalls nicht neu, aber vielleicht nicht allseits bekannt:

Den Alnatura Milchalternativen wie Hafer-, Soja- oder Haselnussdrink

wird kein Zucker zugesetzt. Damit dies klarer wird, haben wir

die Verpackung überarbeitet und unterscheiden zwischen Drinks

»ohne Zuckerzusatz« und »ohne Zucker« – was das heißt,

erfahren Sie hier.

Aus »Natur«

wird »ohne

Zuckerzusatz«.

Ohne Zuckerzusatz

Die Herstellung der verschiedenen Milchalternativen

unterscheidet sich kaum:

Sojabohnen oder Nüsse werden – je nach

Rohstoff in leicht unter schiedlicher Abfolge –

vermahlen, einge weicht, gekocht und filtriert.

Getreidedrinks werden außerdem fermentiert,

sprich mit Enzymen versetzt, um die Bestandteile

wasserlöslich zu machen. Dabei wird

ein Teil der getreideeigenen Stärke zu Zucker

abgebaut, was diesen Drinks einen mildsüßlichen

Geschmack gibt. Zucker wird nicht

zugesetzt, ein Grundsatz, der beispielsweise

auch für unsere Barista-Drinks sowie den

Soja- und den Kokosdrink gilt. Sie enthalten

lediglich den Zucker ihrer Rohstoffe sowie

aus der Fermentation.


ALNATURA ENTDECKEN

Die Verpackung gibt Aufschluss

Die Zutatenliste zeigt, welche Rohstoffe im Produkt stecken.

Im Fall des Alnatura Sojadrinks ist es einfach: Wasser und

Sojabohnen. Zucker wird nicht zugesetzt. In der Nährwerttabelle

auf der Verpackungsseite sind die Nährstoffe des

Produktes dargestellt, darunter auch die Kohlenhydrate sowie

der Zuckergehalt. Im Fall des Sojadrinks liefert ausschließlich

die Bohne den süß schmeckenden Zucker.

Ohne Zucker

Vier Produkte erfüllen die gesetzlichen Vorgaben

für eine Auslobung von »ohne Zucker«:

Mandel-, Cashew-, und Haselnussdrink

sowie eine Haferdrink-Variante haben einen

Zuckergehalt, der unter 0,5 Gramm je hundert

Milliliter liegt. Das Besondere am Haferdrink

»ohne Zucker« liegt in der Herstellung:

Hier wird die Fermentation frühzeitig gestoppt,

sodass kein Stärkeabbau erfolgt und

der Drink weniger süß als die Variante »ohne

Zuckerzusatz« schmeckt.

Mini-Zuckerkunde

Kohlenhydrate sind für den menschlichen Organismus eine

wichtige Nährstoffgruppe. Wir brauchen sie für unsere Energiegewinnung

und Sättigung sowie den Blutzuckerhaushalt.

Unterteilt werden Kohlenhydrate in Einfach-, Zweifach- und

Mehrfachzucker. Süß schmecken dabei nur die Einfachzucker

wie Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker)

oder auch die Zweifachzucker wie Saccharose (Haushaltszucker).

Stärke hingegen ist ein neutral schmeckender

Mehrfach zucker – eine lange Aneinanderreihung einzelner

Glukose bausteine.

Etwa 33 Kilogramm Zucker verzehrt

jeder Mensch in Deutschland durchschnittlich

im Jahr, das entspricht einer

täglichen Aufnahme von circa 90 Gramm. 1

Dabei empfiehlt die Deutsche Gesellschaft

für Ernährung (DGE e. V.) einem

Erwachsenen, die tägliche Zuckerzufuhr

auf maximal 50 Gramm

zu beschränken.

1 https://www.bmel-statistik.de/ernaehrung/versorgungsbilanzen/zucker-glukose

10 % Rabatt

auf ausgewählte Milchersatzprodukte

Coupon beim Bezahlen

an der Kasse abgeben.

Mit diesem Coupon erhalten Sie einmalig 10 % Rabatt auf Milchersatzprodukte der Marken Allos, Natumi, Oatly und The Bridge

in den Alnatura Super Natur Märkten in Deutschland. Abgabe nur in haushaltsüblichen Mengen. Gültig vom 01.01. bis 31.01.2025.

Nach Ablauf des Gültigkeitsdatums nicht mehr einsetzbar. Der Coupon ist nicht mit anderen Coupon-Aktionen kombinierbar.

Eine Coupon-Vervielfältigung ist nicht zulässig.


13

PARTNERPORTRÄT

Gelebte

Familienwerte

The Bridge ist ein Familienunternehmen

aus San Pietro Mussolino in Venetien

im Nordosten Italiens. Hergestellt werden

dort biologische pflanzliche Drinks,

Desserts und vegane Alternativen

zu Joghurt und Sahne. Einige davon

sind seit Kurzem auch bei Alnatura

erhältlich.

»Wir sind begeistert, unsere

Produkte bei Alnatura anbieten

zu können – einem Partner,

dessen Werte wir teilen in Bezug

auf Qualität und Nachhaltigkeit.«

I

m Jahre 1994 legte

Ernesto Negro

Marcigaglia mit

seiner Frau Margherita

den Grundstein für die

Bio-Milchersatzprodukte

von The Bridge:

Ursprünglich stellte Eva Pfeffer, Leitung Marketing & Sales bei The Bridge

die Familie erfolgreich

Lederhandschuhe her.

Doch Ernesto erkrankte schwer durch die giftigen

Gerbstoffe, die für die Lederproduktion verwendet

wurden, und musste umdenken. Da er im Zuge

seiner Genesung auf eine pflanzliche Ernährung

umstieg und auch das gesellschaftliche Interesse

an einer milchfreien Ernährung wuchs, wagte er

den unkonventionellen Neuanfang mit The Bridge

an derselben Stelle, wo vorher die Lederfabrik

betrieben wurde.

Heute beschäftigt das Unternehmen rund 110

Mitarbeitende. Margherita und die Söhne Marco

und Paolo führen die Philosophie und die Werte

des 2013 verstorbenen Ernesto Negro Marcigaglia

weiter. Viele der Grundzutaten wie Reis, Soja

oder Hafer stammen zu hundert Prozent aus Bio-

Betrieben in Italien.

Die Mandeln kommen ganz typisch aus Sizilien,

der Reis aus dem Piemont. Als einziger italienischer

Hersteller verwendet The Bridge Färberdistelöl

für seine Pflanzendrinks. Eine weitere Besonderheit

in der Zutatenliste ist das Wasser: Es entspringt

rein und pur der Papalini-Quelle in einer Höhe von

450 Metern in unberührter, wilder Natur in der

Nähe des Naturparks Monti Lessini.

Das Unternehmen

konnte zwischen 2015

und 2020 den Umsatz

verdoppeln und 2015

erfuhr die Marke einen

kompletten Relaunch

inklusive neuem Logo.

Seit der Einführung des

ersten biologischen

Reisdrinks im Jahr

1994 hat das italienische Unternehmen zahlreiche internationale

Auszeichnungen für seine Qualität und

Innovationskraft erhalten. Dabei bleibt es bis heute

seinen Werten treu: der Verbindung von Tradition und

modernem Denken und einem Handeln im Einklang

mit der Natur. Diese Philosophie bildet die Grundlage

für den anhaltenden Erfolg und die Entwicklung von

Produkten, die weltweit Anerkennung finden. mgk

Die Kombination

aus dem leicht süßen

Geschmack von Reis und dem

Aroma von Kokosnuss macht

diesen veganen Bio-Reis-

Kokos-Drink besonders.

Er ist glutenfrei, milchfrei,

pflanzlich und ideal

geeignet für Smoothies,

Frühstücksbowls oder pur als

Erfrischung zwischendurch.

Paolo und Marco

Negro Marcigaglia

führen seit 2013

die Vision ihres

Vaters weiter.


EINFACH GENUSSVOLL

Das Rezept für unser

Frühstücks-Tiramisu

finden Sie auf Seite 22.

Köstliches mit

Milchalternativen

Jahreswechsel sind ideal für einen Neustart – auch kulinarisch. Entdecken Sie im Januar

mit uns die Vielfalt an Milch- und Quarkalternativen und probieren Sie neben herzhaften

Nudelgerichten und unserem saftigen Bananenbrot auch mal Haferflocken aus dem Ofen.

Unser bananiges Tiramisu ist sowohl als Dessert als auch zum Frühstück ein Genuss, zu

Hause und unterwegs.


15

EINFACH GENUSSVOLL

Baukasten

für Baked Oats

ZUTATEN FÜR JE 1 PORTION

180 ml

Mandeldrink

Gebackene Haferflocken

aus dem Ofen? Der Frühstückstrend

Baked Oats ist gerade an kalten Tagen

ein Genuss! Warm, simpel und

für jeden Geschmack variierbar.

60 g Haferflocken

Feinblatt

Ganz einfach

mit nur 3 Grundzutaten

1,5 EL

Dattelsirup

ZUBEREITUNG

Die Grundzutaten in einer ofenfesten Form

vermengen.

Je nach Variante die Zutaten gegebenenfalls reiben

(z. B. Karotte) oder grob hacken (z. B. Nüsse).

Dann die jeweiligen Zutaten zur Grundmasse hinzufügen

und alles gut vermischen. Das Oatmeal

bei 180 °C Umluft 25 Min. im Backofen backen.

Alnatura

Haferflocken

Feinblatt, Bioland

Alnatura

Mandeldrink ohne Zucker,

Naturland-zertifiziert

Alnatura

Dattelsirup,

Naturland-zertifiziert

Zubereitungszeit: 10 Min. + 25 Min. Backzeit

Nährwerte pro Portion (Lemon-Cake):

Energie 667 kcal, Eiweiß 19 g, Fett 16 g,

Kohlen hydrate 103 g

Nährwerte pro Portion (Dattel-Nuss):


Kohlen hydrate 97 g

Nährwerte pro Portion (Carrot-Cake):


Kohlen hydrate 101 g

Drei Varianten

Lemon-Cake

1 EL Blaumohn gedämpft & gemahlen

2 EL Joghurtalternative Kokos Natur

3 EL Mango-Fruchtsauce

½ Zitrone (Abrieb)

Tipp: Nach dem Backen können 1 weiterer EL

Kokos Natur und 1 TL Mango-Fruchtsauce

dieses Gericht zusätzlich abrunden.

Dattel-Nuss

1 Handvoll Nusskernmischung

2 EL Joghurtalternative

Mandel Natur

1 EL Haselnuss-Dattel-Creme

Alnatura

Blaumohn gedämpft

& gemahlen, Bioland

Carrot-Cake

1 kleine Karotte

1 Handvoll Pekannusskerne

2 EL Joghurtalternative Soja Natur

½ EL Blütenhonig

1 Prise Ceylon-Zimt gemahlen

Statt der Joghurtalternative

eignet sich

auch diese Quarkalternative

auf Sojabasis

wunderbar.

Sojade

Alternative zu

Quark Natur


17

EINFACH GENUSSVOLL

Cremige Pilz-Pasta

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

150 g Sonnenblumenkerne

+ 1 TL zum Garnieren

200 g Dinkel-Vollkorn-Bandnudeln

300 g Austernpilze

2 Knoblauchzehen

1 Zitrone (Saft und Abrieb)

2 EL Misopaste

2 EL Hefeflocken

100 ml Reisdrink

AUSSERDEM

Wasser, Salz, Brat- und Backöl, Pfeffer

Wer zusätzlich Gemüse

integrieren möchte: Lauch

passt hervorragend dazu. Einfach

eine kleine Stange der Länge

nach halbieren, in halbe Ringe

schneiden, waschen und mit den

Pilzen anbraten. Auch etwas

Petersilie rundet das

Gericht großartig ab.«

Vroni, Alnatura

Rezeptentwicklerin

geben, Misopaste, Hefeflocken und Reisdrink

folgen lassen. Mit einem Pürierstab cremig

mixen, bei Bedarf noch etwas Reisdrink hinzufügen.

Anschließend nach Geschmack pfeffern.

Kurz erwärmen, aber nicht kochen lassen.

Nudeln auf 4 Teller verteilen, Pilze hinzufügen,

mit der Sauce übergießen und mit Pfeffer und

Sonnenblumenkernen bestreuen.

Zubereitungszeit: 20 Min.

Nährwerte pro Portion: Energie 524 kcal,

Eiweiß 21 g, Fett 26 g, Kohlenhydrate 44 g

Wer noch älteres Brot

übrig hat, kann dieses

zerkrümeln, in etwas Öl

wälzen und kurz knusprig

braten. Anschließend

das Gericht damit toppen.

ZUBEREITUNG

Sonnenblumenkerne mit kochendem Wasser

übergießen, bis diese bedeckt sind, und 10 Min.

einweichen. In der Zwischenzeit Pasta nach

Packungsanweisung zubereiten. Pilze putzen,

anschließend in Streifen zerzupfen oder schneiden

und salzen. 2 EL Öl erhitzen und die Pilze

bei hoher Hitze 5–7 Min. goldbraun knusprig

anbraten.

Für die Sauce 100 ml Pastawasser auffangen.

Knoblauchzehen schälen und vierteln. Pastawasser,

Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb

zusammen in ein hohes Gefäß geben. Sonnenblumenkerne

abgießen und ebenfalls dazu-


Spielberger Mühle

Dinkel-Bandnudeln

Vollkorn, Bioland

Fairment

Misopaste

Gelingt auch mit

anderen Gemüsestreifen,

Zucchini

beispielsweise.

Feine Gemüselasagne

ZUTATEN FÜR 1 GROSSE AUFLAUF-

FORM À 24 X 30 CM (6 PORTIONEN)

1 Zwiebel

76 g Sonnenblumenhack

3 EL Sojasauce Shoyu-Art

2 EL Tomatenmark

1 kg Passata

400 g Tomatenstücke (in der Dose)

60 g Margarine

3 EL Weizenmehl Type 405

400 ml Haferdrink

½ TL Muskatnuss

500 g Karotten

200 g Champignons

250 g Lasagneplatten

200 g vegane Käsealternative

gerieben

AUSSERDEM

Brat- und Backöl, Salz, Pfeffer,

Gemüse brühpulver, Wasser

ZUBEREITUNG

Für die Tomatensauce Zwiebel schälen, fein

würfeln und in 1 EL Öl glasig dünsten, Sonnenblumenhack

dazugeben und weitere 2 Min.

braten. Mit Sojasauce ablöschen, Tomatenmark

unterrühren und nochmals 2 Min. anschwitzen.

Passierte Tomaten sowie Tomatenstücke dazugeben

und die Sauce bei geschlossenem Deckel

und kleiner Hitze 20 Min. garen, zwischendurch

umrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer

würzen.

Für die Béchamelsauce 1 EL Gemüsebrühpulver

in 200 ml warmem Wasser auflösen. Margarine

bei mittlerer Hitze in einem Topf zerlassen,

Mehl unter ständigem Rühren hinzugeben, bis

eine leicht zähe Masse entsteht. Gemüsebrühe

und Haferdrink unter ständigem Rühren hinzugießen

und mit einem Schneebesen glatt rühren,

Hitze reduzieren und die Sauce 5 Min. köcheln

lassen. Dabei immer wieder rühren, bis alle

Klümpchen aufgelöst sind. Vom Herd nehmen,

Muskat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer

kräftig würzen.

Oatly

Haferdrink

Sunflower Family

Sonnenblumenhack

Karotten waschen und mit dem Sparschäler

in feine Streifen hobeln. Champignons putzen

und in feine Scheiben schneiden. Auflaufform

mit Öl auspinseln und Béchamelsauce, Gemüse,

Lasagneplatten und Tomatensauce abwechselnd

einschichten. Mit der Tomatensauce

abschließen und mit der Käsealternative bestreuen.

Die Lasagne bei 180 °C Umluft 35 Min.

garen, bis die Oberfläche gebräunt ist und die

Lasagneplatten beim Einschneiden mit einem

Messer weich sind.





19

EINFACH GENUSSVOLL

Viele dieser

Rezepte kochen

wir auch in

unseren Alnatura

Märkten. Alle

Infos zu uns und

unseren Kochterminen

finden

Sie unter

alnatura.de/

alnaturakocht.

Saftiges Bananenbrot

ZUTATEN FÜR 1 KASTENFORM

À 20 CM (10 STÜCK)

3 reife Bananen

6 EL Ahornsirup Grad C

4 EL Margarine (warm)

4 EL Sojadrink

3 EL Apfelmark

1 EL Apfelessig

250 g Dinkelmehl Type 630

2 TL Reinweinstein-Backpulver

1 TL Bourbonvanille gemahlen

AUSSERDEM

Salz

ZUBEREITUNG

Bananen schälen. 1 Banane längs halbieren und

beiseitelegen. Restliche Bananen in einer großen

Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken. Alle

weitestgehend flüssigen Zutaten (Ahornsirup,

Margarine, Sojadrink, Apfelmark und -essig)

nacheinander dazugeben und verrühren. Mehl,

Backpulver, Vanille und 2 Prisen Salz zu der

Mischung geben und miteinander verquirlen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte

oder leicht mit Margarine eingeriebene Kastenform

gießen und die beiden Bananenhälften

dekorativ darauf platzieren. Das Bananenbrot

1 Std. bei 180 °C Umluft mittig im Backofen

backen. Stäbchenprobe machen, und falls Teig

am Stäbchen kleben bleibt, weitere 10 Min.

im Ofen lassen.

Mehr Abwechslung?

Nach Belieben können

Sie zusätzlich 50 g gehackte

Walnüsse, Feine-Bitter-Schokolade,

andere Nüsse oder Cranberrys

vor dem Backen unter

den Teig heben.«

Nathalie, Alnatura

Rezeptentwicklerin


Zubereitungszeit: 20 Min. + 1 Std. Backzeit

Nährwerte pro Stück: Energie 172 kcal,


Rapunzel

Bourbonvanille

gemahlen

Alnatura

Sojadrink,

Bioland

R E G E N W A L D S C H U T Z

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Wildkaffee aus Äthiopien von

ORIGINAL FOOD hilft den

Regenwald zu schützen und

bietet gleichzeitig rund 180.000

Menschen eine Perspektive.

Wie funktioniert das?

*

20

JAHRE

Regenwald

retten?

Wildkaffee

trinken!

Kaffa, eine Region im Südwesten

Äthiopiens, ist die ursprüngliche

Heimat des Kaffees. Seit

vielen Jahrhunderten wachsen hier

immergrüne Kaffee bäume inmitten

schat ten spendender Urwaldriesen.

Schon lange sammeln die Menschen

den wilden Kaffee für den Eigenbe

darf. Könnte dieser Kaffee zu einer

Ein kommensquelle werden und so

seine Heimat, die Bergregenwälder,

nach haltig geschützt werden?

Mit genau dieser Idee startete vor 20

Jahren das Experiment von ORIGINAL

FOOD. Seither erhalten die Bauernfamilien

für den gesammelten und an

der Sonne getrockneten Wildkaffee

deutlich mehr als die von Fairtrade

International festgelegten Mindestpreise

*

sowie langfristige Abnahmegarantien.

Aus der Not heraus hatten die Einwohner

früher noch die Baumriesen für

Ackerflächen und Brennholz gefällt.

Jetzt pflücken die Kleinbauern unter

ihrem Schatten die wilden Kaffeebohnen

von Hand und können darüber

ihr Einkommen sichern. Im eigenen

Interesse schützen und erhalten sie

heute die Regenwälder und mit ihnen

ihre natürlichen Ressourcen.

Über 5.000 Unterarten der edlen Sorte

Arabica findet man auf diesem kleinen

Stückchen Erde. Der wilde Kaffee

wächst dort, wo er die günstigsten

Wachstumsbedingungen vorfindet –

und diese Biodiversität kann man

tatsächlich schmecken. Die Vielseitigkeit

der Kaffa-Region an Böden, Höhen

und Klimata bringt ganz individuelle

Charak teristika der Arabica-Bohne

hervor, eine unglaubliche Aromenvielfalt

und -intensität.

Das Zusammenspiel von wildem

Sortenreichtum in geringen Ernte -

mengen, aufwendiger Auswahl der

Kaffee kirschen per Hand, natürlicher

Trocknung an der Sonne und schonender

Röstung verleiht dem Kaffa-

Kaffee sein gänzlich unverfälschtes,

ursprüngliches Aroma und macht

ihn zu einem der besten Kaffees.

www.originalfood.de

Alle ORIGINAL FOOD

Wildkaffee-Produkte sind

als streng kontrollierte

Wildsammlung bio- sowie

Naturland-Fair-zertiziert.

EINFACH GENUSSVOLL

Sie können statt des

In stant-Espressos auch frisch

aufgebrühten Espresso (100 ml)

oder statt Ahornsirup eins zu eins

Erythrit, Dattelstreusüße oder

Agavendicksaft verwenden. Auch

die Obstschicht lässt sich abwandeln,

zum Beispiel durch

Beeren Ihrer Wahl.«

Jana, Alnatura

Rezeptentwicklerin


zuckerreduziert

ZUTATEN FÜR 1 RECHTECKIGE

AUFLAUFFORM À 20 X 25 CM

(4 PORTIONEN)

8 Scheiben Dinkelzwieback

5 g Instant-Espresso

5 EL Ahornsirup Grad A

3 Bananen

600 g vegane Quarkalternative

aus Soja

100 g Mandelmus

1 TL Bourbonvanille gemahlen

2 EL Kakao schwach entölt

AUSSERDEM

Wasser

ZUBEREITUNG

Zwieback passgenau in die Auflaufform legen.

Espresso mit 100 ml heißem Wasser und 2 EL

Ahornsirup verrühren und über den Zwieback

träufeln, sodass möglichst jede Stelle bedeckt ist.

Bananen schälen, in 1 cm dicke Scheiben

schneiden und auf dem Zwieback verteilen.

Für die Creme Quarkalternative mit übrigem

Ahornsirup, Mandelmus und gemahlener

Vanille verrühren. Vorsichtig auf den Bananenscheiben

verteilen, glatt verstreichen.

Kakaopulver mit einem kleinen Sieb über die

Creme sieben. Mindestens 3 Std., idealerweise

über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Zubereitungszeit: 15 Min. + 3 Std. Kühlzeit



Mount Hagen

Organic Instant-Espresso


ALNATURA ENTDECKEN

Pflanzliche Alternativen,

die überzeugen

Passt überall dort, wo sonst Quark schmeckt: Mit der veganen Quarkalternative

aus Soja lassen sich pikante Dips, Käsekuchen, Tiramisu und viele weitere Rezeptideen

umsetzen. Und auch für all jene, die nicht nur Quark, sondern auch Naturjoghurt

ersetzen möchten, haben wir perfekte Alternativen – ob aus Cashew, Hafer

oder Mandel. Sie alle sind cremig-frisch im Geschmack und kommen konsequent

ohne Zuckerzusatz aus. Probieren lohnt sich.

Die perfekte Zutat

für unser


ohne Zucker

proteinreich

vegan

löffelfeste Konsistenz

zum Kochen und Backen

mit Milchsäurebakterien

fermentiert

»Gerade jetzt in der

kalten Jahreszeit ist

die Quarkalternative

perfekt, um cremige

Suppen zu verfeinern,

Kartoffel- oder

Rote-Bete-Suppe

beispielsweise. Und

ganz nebenbei gibt es

eine Extraportion

pflanzliches Eiweiß.«

Dennis Köhler,

Alnatura Produktmanager

für pflanzliche Milchalternativen

Diese fünf cremig-frischen

Joghurtalternativen laden

zum Genießen ein.

vegan

cremig

ohne Zuckerzusatz*

* Enthält von Natur aus Zucker.


23

AUS UNSEREM SORTIMENT*

Hofgut Storzeln

Bio-Sojadrink Pur,

Bioland** vegan

1 l Dauerpreis¹ 2,99 €

Vielfalt genießen

Ob aus Hafer, Soja oder Mandel – pflanzliche Drinks

sind ideale Milchalternativen. Sie schmecken pur

oder als Zutat in herzhaften wie süßen Gerichten.

Kakao- und Kaffee-Begeisterte können sich

mit Moccaccino und Cappuccino ihren Morgen

versüßen.

Natumi

Bio-Mandeldrink

ungesüßt vegan

1 l Dauerpreis¹ 2,29 €

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Bio-Moccaccino** vegan

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(1 l = 7,19 €)

Bio-Cappuccino vegan


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(1 l = 2,92 €)


* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.

** Nicht in allen Märkten erhältlich.


LIEBLING DES MONATS

Zwiebeln in allen Varianten, Lauch und Knoblauch

sind ein fester Bestandteil in unserer Küche und zugleich

die Basis vieler Gerichte. Die verschiedenen Gewächse

schmecken würzig bis scharf und bereichern

vor allem herzhafte Speisen mit ihrem Aroma.

Schärfe und

Charakter

Zwiebelgemüse gilt seit Jahr -

hunderten, (auch) wegen der

darin zu findenden schwefelhaltigen

ätherischen Öle, als

Heilpflanze.

Zwiebeln, Knoblauch und Lauch sind echte Alleskönner in der Küche.

Sie lassen sich dünsten, braten, schmoren, backen, frittieren, pürieren,

karamellisieren und roh essen. Kühl, dunkel und trocken gelagert ist

Zwiebelgemüse mehrere Wochen haltbar. Während rote wie weiße

Zwiebeln Suppen und Ofengemüse bereichern, eignet sich Knoblauch

ideal zum Verfeinern von Meeresfrüchten und Hähnchen. Lauch

schmeckt nicht nur in Quiches, sondern auch in Torteletts wunderbar.

Lassen Sie sich

auf den nächsten Seiten

von kreativen Rezepten

inspirieren.


25

EINFACH GENUSSVOLL

Cremige Polenta mit Apfel, Zwiebeln und Schinken


80 g Schinkenwürfel geräuchert

500 g rote Zwiebeln

1 Apfel

3 EL Apfelessig naturtrüb

100 g Polenta Maisgrieß

40 g Parmigiano Reggiano

gerieben

2 EL Mascarpone

AUSSERDEM

Wasser, Zucker, Salz, Pfeffer,

Hühnerbrühe

ZUBEREITUNG

Schinkenwürfel in einer Pfanne ohne Öl bei

mittlerer Hitze 5 Min. anbraten. Zwiebeln schälen

und vierteln, Apfel waschen, entkernen und

in Spalten schneiden. Schinkenwürfel aus der

Pfanne nehmen und beiseitestellen. In der Pfanne

Zwiebel- und Apfelstücke zusammen mit

200 ml Wasser, 2 EL Zucker, Essig, etwas Salz

und Pfeffer verrühren. Zugedeckt 5 Min. köcheln

lassen, dann den Deckel entfernen und so lange

weiterkochen, bis die Flüssigkeit verkocht ist.

Hühnerbrühe (alternativ Gemüsebrühe) mit

500 ml Wasser nach Packungsanweisung in einem

Topf anrühren und zum Kochen bringen.

Vom Herd nehmen, Polenta einrühren und bei

niedriger Hitze und gelegentlichem Umrühren

10 Min. quellen lassen. Parmigiano Reggiano

und Mascarpone unterrühren und mit Salz und

Pfeffer abschmecken.

Schinkenwürfel unter die Zwiebel-Apfel-Pfanne

mischen und kurz mit aufwärmen. Die Polenta

auf 2 tiefen Tellern verteilen, die Zwiebelmischung

darauf anrichten und etwas Pfeffer

darüberstreuen.

Zubereitungszeit: 15 Min. + 20 Min. Koch- und

Quellzeit



Noch Mascarpone übrig?

Zaubern Sie daraus ein

winterliches Bratapfel-

Tiramisu und ersetzen dabei

einen Teil der Vanille-Joghurtalternative

durch den übrigen

Mascarpone. Das Rezept finden

Sie unter alnatura.de/tiramisu.

Frischer Thymian

ergänzt dieses

Gericht perfekt!

Byodo

Apfelessig

naturtrüb

Ökoland

Schinkenwürfel

geräuchert


Wer es milder mag,

ver wendet große Gemüsezwiebeln.

Für mehr Frische

etwas klein geschnittenen

Schnittlauch über das

Gericht geben. Perfekt dazu

schmecken übrigens

Salzkartoffeln.«

Vroni, Alnatura

Rezeptentwicklerin

»Boiled Onions«

mit pochiertem Ei und Cheddar


100 g Cheddar (am Stück)

4 kleine oder 2 große

gelbe Zwiebeln

200 ml Milch

100 g Butter

2 Eier

½ TL Paprika edelsüß

AUSSERDEM

Wasser, Essig, Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Cheddar reiben und beiseitestellen. Zwiebeln

schälen und im Ganzen in einen Topf geben.

Wasser hinzufügen, bis die Zwiebeln komplett

bedeckt sind, und diese je nach Größe 20–30 Min.

weich köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit

Milch, Butter und Cheddar in einen 2. Topf

geben, vorsichtig erwärmen und dabei immer

wieder umrühren, bis die Sauce eindickt.

In einem weiteren Topf Wasser und 1

Schuss Essig erhitzen, bis das Wasser siedet,

nicht kocht. Währenddessen Eier am Rand

eines feinen Siebes aufschlagen, einen Teller

darunterstellen und den sehr flüssigen, lockeren

Teil des Eiweißes durch das Sieb abtropfen

(nicht das komplette Eiweiß). Das

Abseihen verhindert, dass Eierfäden in den

Topf gelangen. Anschließend beide Eier in

eine Schale geben. Mithilfe eines Stäbchens

einen Strudel im Essigwasser erzeugen und

beide Eier nacheinander in das heiße Essigwasser

geben. Nach ca. 3 Min. vorsichtig mit

einer Schaumkelle testen, ob die pochierten

Eier fertig sind. Das Eiweiß sollte fest sein,

das Eigelb darunter aber noch weich. Dann

aus dem Wasser entnehmen.

Die Milch-Käse-Sauce in Schüsseln gießen,

die Zwiebeln hineinlegen und je 1 pochiertes

Ei daraufsetzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver

würzen.




Hoyer

Akazienblütenhonig

1 EL Akazienblütenhonig in der Sauce

verleiht ihr eine angenehme Süße,

die gut zum würzigen Käse passt.

Vallée Verte

Cheddar Mature


27

Keine Tortelett-Förmchen

zu Hause? Das Rezept

funktioniert auch in einer kleinen

Auflaufform. Die Wraps dazu

überlappend in die Form legen,

sodass sie einen Boden und Ränder

ergeben. Creme hineingießen und

im Ganzen backen.

Rotkohl-Apfel-Suppe


300 g Rotkohl

2 rote Zwiebeln

1 mittelgroße Süßkartoffel

1 süßer Apfel (z. B. Gala)

3 TL Gemüsebrühpulver

1 TL Ras el Hanout Gewürzmischung

50 ml Soja-Cuisine

50 g Walnusskerne

AUSSERDEM

Brat- und Backöl, Wasser, Zucker,

Salz, Pfeffer

Ein wenig gemahlener

Zimt unterstreicht das

Aroma der Suppe. Die Walnüsse

können Sie durch gegarte Maronen

ersetzen und die Suppe mit

Petersilie dekorieren.

ZUBEREITUNG

Rotkohl putzen und hobeln oder in feine Streifen schneiden.

1 Zwiebel, Süßkartoffel und Apfel schälen und würfeln.

2 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebelwürfel darin

3 Min. glasig dünsten. Restliches Gemüse und Apfelwürfel

hinzufügen und 5 Min. mitbraten.

Aus 700 ml Wasser und Gemüsebrühpulver nach Packungsanweisung

eine Brühe zubereiten. In den Topf gießen,

alles aufkochen und 20–30 Min. bei geschlossenem

Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren. In der Zwischenzeit

die übrige Zwiebel schälen und in feine Ringe

schneiden. Mit 1 TL Öl sowie 1 Prise Zucker in einer beschichteten

Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze karamellisieren.

Anschließend beiseitestellen.

Den Topfinhalt mit einem Pürierstab auf höchster Stufe

cremig mixen. Ras el Hanout hinzufügen, mit Salz und

Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz durchmixen.

Suppe auf 2 tiefen Tellern verteilen, Soja-Cuisine, Walnusskerne

und karamellisierte Zwiebel darübergeben und mit

Pfeffer bestreut servieren.

Erntesegen

Gemüsebrühe

hefefrei





EINFACH GENUSSVOLL

Wer möchte, garniert das fertige

Blech noch mit frischem Thymian.

Lauch-Torteletts

mit Tortilla-Boden


(4 TORTELETT-FÖRMCHEN À 10 CM Ø)

2 Stangen Lauch

4 Tortilla-Wraps Natural

400 g Hüttenkäse

4 Eier

50 g Bergbauern-Gouda gerieben

AUSSERDEM

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Lauch putzen und in 1 cm breite Ringe

schneiden, gründlich waschen und trocken

tupfen.

Wraps in 4 Tortelett-Förmchen geben und

mit den Händen an den Seiten der Förmchen

andrücken, sodass sich Mulden und

blütenförmige Ränder bilden.

Hüttenkäse in eine Rührschüssel geben.

Eier aufschlagen, hineingeben und mit

1 TL Salz verquirlen. In die vorbereiteten

Torteletts füllen, Lauchringe hineinsetzen,

Gouda darauf verteilen und bei 180 °C

Umluft 20 Min. mittig im Backofen backen.

Weitere 5 Min. bei Restwärme im Ofen

lassen, anschließend herausholen und kurz

abkühlen lassen.




Bunte

Ofen-Rösti

vom Blech


(1 GROSSE AUFLAUFFORM)

1 große Süßkartoffel

1 große Rote Bete

1 kleine Schalotte

100 g Grana Padano (am Stück)

2 TL Thymian gerebelt

100 g Kartoffelmehl

AUSSERDEM

Salz, Brat- und Backöl

ZUBEREITUNG

Süßkartoffel und Rote Bete gründlich

waschen, trocken tupfen, grobe Schalenfehler

entfernen und auf einer Gemüsereibe grob

reiben. 1,5 TL Salz unterheben. Schalotte

schälen und in dünne Ringe schneiden. Grana

Padano fein reiben.

Geriebenes Gemüse mit einem Pfannenwender

zusammendrücken, heraustretendes

Wasser abgießen. 1 TL Thymian, Kartoffelmehl

und 80 g Grana Padano unterheben und in

eine mit 1 EL Öl eingefettete Auflaufform füllen.

Masse zu den Rändern glatt verstreichen,

Schalottenringe, 1 TL Thymian und übrigen

Käse darauf verteilen.

25 Min. bei 180 °C Umluft mittig im Backofen

backen. Weitere 5 Min. bei Restwärme

im Ofen lassen, herausholen und kurz abkühlen

lassen. In Stücke geschnitten servieren.

Lieber anderes Gemüse?

Wandeln Sie nach Lust und

Laune ab und verwenden Sie

Kartoffeln, Pastinaken, Zucchini,

bunte Karotten oder Ähnliches.

Noch fester wird die Masse, wenn

Sie sie durch ein Mulltuch drücken,

sodass mehr Flüssigkeit entweichen

kann.«

Jana, Alnatura

Rezeptentwicklerin

Amaizin

Tortilla-Wraps

Natural

Züger

Cottage Cheese

Zubereitungszeit: 15 Min. + 30 Min. Backzeit.



Saviola

Grana Padano

Bauckhof

Kartoffelmehl


29

EINFACH GENUSSVOLL

Orangen-Garnelen-Salat

mit Kresse


225 g Garnelen (tiefgekühlt)

2 Knoblauchzehen

1 Limette (Saft und Abrieb)

3 EL Shoyu-Sojasauce

1 Orange

1 Frühlingszwiebel

50 g Mangold-Blattsalat-Mix

(oder Baby-Blattspinat)

1 Beet Kresse

2 EL Saatenmischung

1 TL Currypulver

2 EL Sesamöl geröstet

Anstelle der Kresse verleihen

auch gekeimte

Roter-Rettich-Sprossen dem

Salat eine besondere Würze.

ZUBEREITUNG

Garnelen über Nacht im Kühlschrank auftauen

lassen. Am Folgetag Knoblauch schälen und

in eine Schüssel pressen. Mit Limettenabrieb

und 2 EL Sojasauce verrühren und die Garnelen

darin 10 Min. marinieren.

In der Zwischenzeit Orange mithilfe eines

Messers schälen, sodass auch die weiße Haut

entfernt wird. Dann vorsichtig die Orangenfilets

herausschneiden und beiseitestellen, den übrig

gebliebenen Teil der Orange ausdrücken und

den Saft auffangen. Frühlingszwiebel waschen

und in Ringe schneiden. Salat waschen und

trocken schleudern, Kresse abschneiden, ebenfalls

waschen und trocknen.

In einer beschichteten Pfanne ohne Öl

Saatenmischung anrösten, bis sie duftet. Currypulver

zugeben. Dann die Pfanne vom Herd

nehmen und sofort 1 EL Sojasauce unterrühren.

Garnelen aus der Marinade nehmen und in

1 EL Öl bei mittlerer Hitze 4 Min. anbraten.

Herausnehmen, dann die Marinade, den Orangenund

den Limettensaft in die Pfanne geben und

etwas einkochen lassen. Die Sauce in eine

Schüssel füllen und mit 1 EL Öl verrühren.

Den Salat mit Frühlingszwiebeln, Orangenfilets

und Garnelen auf 2 Tellern anrichten, mit dem

Dressing beträufeln und mit den Saaten und der

Kresse bestreut servieren.

Zubereitungszeit: 30 Min. + 12 Std. Auftauzeit



Arche

Shoyu-Sojasauce

Bio Planète

Sesamöl geröstet


Kräuter-Knoblauch-Hähnchen

mit Zitrone und Drillingen

Wer noch ein Bund frische

Kräuter wie zum Beispiel Salbei

zur Hand hat, kann diese für

einen noch intensiveren Geschmack

ebenfalls mit in den Bräter geben.


2 Knoblauchzehen

1 Zitrone

70 ml Rapskernöl

50 g italienische Kräuter (tiefgekühlt)

2 Hähnchenkeulen (600 g)

350 g Drillinge (oder andere kleine

Kartoffeln)

2 große Schalotten

AUSSERDEM

Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG

Knoblauch schälen und in eine Schüssel

pressen. Zitrone heiß abwaschen und

die Schale in die Schüssel reiben. Öl und

Kräuter dazugeben, alles verrühren und

mit Salz und Pfeffer würzen.

Hähnchenkeulen trocken tupfen.

Drillinge waschen und halbieren. Zitrone

achteln. Schalotten schälen und je nach

Größe vierteln oder achteln. Alles mit

2/3 der Kräutermarinade vermengen. In

eine gusseiserne Pfanne, einen großen

Bräter oder auf ein tiefes Blech geben

und 55 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze

im Backofen backen. Aus dem Ofen

nehmen, mit der restlichen Marinade bestreichen

und gegebenenfalls nochmals

salzen und pfeffern.




Freiländer Bio Geflügel

Hähnchenkeulen

Die kleine Mühle

Rapskernöl


31

ALNATURA ENTDECKEN

Obst und Gemüse bei Alnatura:

Ausgezeichnete

Frische

Wir bei Alnatura bieten Bio aus Überzeugung an.

Dabei sind die Standards des ökologischen Landbaus

für unsere tägliche Arbeit nur der Startpunkt.

Aber wir möchten unseren Kundinnen und Kunden

auch eine große Vielfalt bieten, die ihnen schmeckt.

Deshalb legen wir viel Wert auf die Auswahl von Obst

und Gemüse mit überzeugendem Geschmack.

W

as beim Betreten eines jeden Alnatura

Marktes sofort ins Auge sticht? Die

bunte Obst- und Gemüseabteilung.

Abteilung, weil es eindeutig mehr als eine Theke ist –

vielmehr ein gut sortierter Wochenmarkt: knackige

Salate in Rot und Grün, glänzender und fester Rosenkohl,

ebenso schöne Chilis, aromatische Zitronen.

Alles ist üppig, die Auswahl täglich frisch und beeindruckend.

Nicht umsonst durfte sich Alnatura zum dritten

Mal in Folge über den Deutschen Fruchtpreis mit

»Der Deutsche Fruchtpreis

ist die Folge aus der Arbeit der

letzten Monate und Jahre. Eine

Auszeichnung, die uns zusätzlich motiviert und

stolz macht. Gemeinsam wollen und können

wir unseren Kundinnen und Kunden das

Beste bieten.«

Andre Wagner, Leitung Obst & Gemüse bei Alnatura


der besten Obst- und Gemüseabteilung Deutschlands

in der Kategorie Bio-Märkte freuen. 1 Die Jury

würdigte unter anderem die Frische und Präsentation

des Sortiments, die Beratungsqualität durch unsere

Kolleginnen und Kollegen sowie die Sortimentsbreite

und -tiefe.

Statt der sonst üblichen Importe aus dem Mittelmeerraum

gibt es im Alnatura Super Natur Markt

zudem neun Monate im Jahr Bio-Tomaten, Bio-

Paprika und Bio-Gurken aus heimischem Anbau

vom Bodensee. Die Produkte werden im Vertragsanbau

zusammen mit dem Erzeuger Reichenau

Gemüse eG in einem ausschließlich für Alnatura vor-

1 Der Alnatura Markt in der Gautinger Straße in Starnberg hat die beste Obst- und Gemüseabteilung

Deutschlands. Dafür wurde er mit dem Deutschen Fruchtpreis 2024 in der Kategorie

Bio-Märkte ausgezeichnet. In den Jahren 2022 und 2023 wurde bereits der Alnatura Markt

in der Heidelberger Straße in Darmstadt mit dem Deutschen Fruchtpreis ausgezeichnet.

gesehenen Bioland-Gewächshaus geplant und angebaut.

Flugware ist bei Alnatura grundsätzlich tabu.

Stück für Stück volles Aroma

Was unsere Kundinnen und Kunden neben der

ausgezeichneten Frische am meisten schätzen?

Die Qualität und den Geschmack des Sortiments.

»Die Tomaten schmecken einfach nach Tomaten –

da kommen höchstens die aus dem eigenen Garten

ran«, berichtet uns Alnatura Kunde Johannes aus

Hockenheim.

Aber nicht nur den Geschmack, sondern auch

die Qualität unseres Obst- und Gemüsesortiments

Der renommierte Branchenpreis steht unter

der Schirmherrschaft des Bundesministeriums

für Ernährung und Landwirtschaft und wird

jährlich vergeben.

Zum dritten Mal in Folge gewinnt ein Alnatura

Markt den Deutschen Fruchtpreis: In den Jahren

2022 und 2023 erhielt der Darmstädter Alnatura

Super Natur Markt in der Heidelberger Straße

die begehrte Auszeichnung. 2024 wurde nun

der Starnberger Markt ausgezeichnet. 2

2 Verliehen wird der Deutsche Fruchtpreis von der »Rundschau für den Lebensmittelhandel« und dem »Fruchthandel-

Magazin«. Voraussetzung für die Auszeichnung sind ein einzigartiges Obst- und Gemüsesortiment, regionale Produkte,

die Vielfalt des Angebots, die kompetente Beratung durch die Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie Kreativität und

Ideenreichtum in der Präsentation des Sortiments.

Alnatura Magazin Januar 2025 33

ALNATURA ENTDECKEN

Obst und Gemüse ist bei Alnatura zu

90 Prozent unverpackt. Damit wird ein

wichtiger Akzent zur Reduzierung von Müll

gesetzt. Als erster Einzelhändler hat Alnatura

bereits vor rund fünf Jahren die Plastik-

Einwegtüten für Obst und Gemüse

abgeschafft.

»Wenn ich Obst und Gemüse

von Alnatura esse, erinnert

mich der Geschmack

an meine Kindheit, als ich

Obst und Gemüse frisch aus

dem Garten verspeist habe.«

Alnatura Kundin Maria aus Kürten

schätzen unsere Kundinnen und Kunden und

belohnten uns zum dritten Mal in Folge mit dem

ersten Platz unter allen Lebensmittelmärkten

in der Kategorie »Qualität von Obst und Gemüse«

bei der repräsentativen Befragung Kundenmonitor

Deutschland. 3

Ab sofort: Erleben Sie unsere

Sortimentsvielfalt in unserer Obstund

Gemüseabteilung mit noch

mehr Wochenangeboten zu

attraktiven Preisen von Montag

bis Samstag.

So nah wie möglich, so fern wie nötig

Nach heimischem Bio-Obst und -Gemüse sehen

wir uns zuallererst in der Nachbarschaft um. Denn

wenn wir von Regionalität sprechen, geht es uns

nicht nur um die Reduzierung von Transportkilometern

und CO 2 -Ausstoß. Genauso wichtig ist uns,

regionale Versorgungsstrukturen und die Wirtschaft

vor Ort zu stärken.

Was die Zusammenarbeit mit unseren

Partnern auszeichnet? Das erfahren Sie

das ganze Jahr über hier im Magazin.

Den Anfang macht in dieser Ausgabe

unser Partner Biogemüse Kemper aus

Meschede in Nordrhein-Westfalen

auf der folgenden Doppelseite.


3 In einer repräsentativen Umfrage, durchgeführt vom Forschungsunternehmen ServiceBarometer AG, wurden 8 773 Kundinnen

und Kunden zur Zufriedenheit, bezogen auf ihre Haupteinkaufsstätten für Lebensmittel, befragt. Alnatura erhält auf einer

Notenskala (1 = vollkommen zufrieden, 5 = unzufrieden) die Gesamtzufriedenheitsnote 1,76 innerhalb der »Biomärkte« und ist mit

diesem Wert Gesamtsieger unter allen untersuchten Lebensmittelmärkten. Zeitraum der Erhebung: 15.01.2024 bis 17.07.2024

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Probier sie alle!

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ZU BESUCH BEI BIOGEMÜSE KEMPER

Eine für alle

Die 1,5-Kilo-Tragetüte

ist aus ungebleichtem

Papier hergestellt.

Die Papierverpackung

schützt die Kartoffeln

vor Licht und ist

luftdurchlässig,

sodass Kondenswasser

vermieden wird.

Drei Farben für drei Sortierungen tragen die Eineinhalb-Kilo-Beutel der Alnatura

Kartoffeln. Sie stehen für festkochend, vorwiegend festkochend und mehlig.

Doch eines haben alle Kartoffeln in allen Märkten von Alnatura gemein – sie stammen

alle vom selben Bio-Betrieb aus der Soester Börde.

W

ir treffen Joachim Franz Kemper, Geschäftsführer

der Biolandbau Kemper GmbH und der

Biogemüse Kemper GmbH, auf einem Feld

nahe Werl-Büderich, in der Soester Börde. »Wir bauen auf

rund 175 Hektar Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln für

Alnatura an. Unsere Anbauflächen erstrecken sich vom

südlichen Münsterland bis hin zum westlichen Sauerland.«

Joachim Franz Kemper greift in den satten Boden und

präsentiert uns die Erde: »Sehen Sie selbst, die Böden in

dieser Gegend sind schwer und reichhaltig, sie geben dem

Gemüse, das in ihnen wächst, einen besonders aromatischen

Geschmack und sind ideal für wohlschmeckende Kartoffeln,

Karotten und Zwiebeln. Darum haben wir uns ganz auf

diese drei Gewächse spezialisiert.« In der Tat: Zwischen

80 und 90 Bodenpunkte weisen die Böden in dieser

Gegend aus. Das ist hoch! Die Magdeburger Börde liefert

mit hundert Bodenpunkten den maximalen Anhaltswert

für die Qualität deutscher Böden. Es gibt auch schwache

Böden mit nur 20 bis 30 Punkten. Dies sind meist sehr san-

dige Böden. Joachim Franz Kemper erklärt: »Die Böden

hier können zudem besonders gut Wasser speichern,

sodass die Wasserversorgung auch bei Trockenheit gut ist

und wir nur sehr wenig Wasser bei extremer Trockenheit

beisteuern müssen.«

Idealer Standort für Kartoffeln, Karotten

und Zwiebeln

Zu Kempers Kartoffelsorten zählen die festkochende

Allians, ideal für Pellkartoffeln, Bratkartoffeln und Kartoffelsalat

(mit grünem Streifen auf der Papierverpackung), die

vorwiegend festkochende Wega, ebenfalls ideal für Pellkartoffeln,

aber auch Aufläufe und Kartoffelpuffer (mit

rotem Streifen), sowie die mehligkochende Karelia, ideal

für Püree, Klöße und Mehlspeisen (mit blauem Streifen).

Letztere wird aber immer seltener nachgefragt, eigentlich

nur in der Vorweihnachtszeit oder in Regionen, in denen

viel Kartoffelpüree gegessen wird.


Biologischer Anbau aus Überzeugung:

Joachim Franz Kemper (rechts)

und sein Sohn Peter.

»Uns ist ganz wichtig, die Böden

nicht einseitig auszubeuten und ihnen

den nötigen Respekt entgegenzubringen.

Durch Fruchtfolgen wird die Bodenfruchtbarkeit

erhalten und der Boden

mit Nährstoffen versorgt.«

Joachim Franz Kemper, Geschäftsführer

Biolandbau Kemper GmbH und Biogemüse Kemper GmbH

Tipp

Durch kühle, trockene und

dunkle Lagerung bleibt die

Qualität der Alnatura Kartoffeln

und Karotten länger erhalten.

Bioland- und Naturland-zertifiziert

»Im April und Mai bestellen wir die Felder. Ab Mitte Juli

ernten wir die ersten Karotten, ab Mitte August die ersten

Kartoffeln. Für alle unsere Pflanzen gilt: Zum Düngen

und als Schutz vor Krautfäule oder Schädlingen kommen

nur biologische Mittel zum Einsatz. Wir haben bereits seit

2001 auf Bio umgestellt, seit 2004 beliefern wir Alnatura.«

Joachim Franz Kemper erzählt uns weiter, dass ihn eine

schwere Krankheit im Jahr 2000 zum Umdenken und zur

Umstellung des Hofes auf Bio brachte. Seitdem engagiert

er sich für die Ausweitung des Bio-Gemüseanbaus, auch

ehrenamtlich, gerade in der Region. »Ich möchte Einfluss

auf die weitere Entwicklung unserer Landwirtschaft nehmen.«

In diesem Sinne ist Joachim Franz Kemper auch seit

Beginn der Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) zum Ausbau

der Bio-Landwirtschaft im Beirat engagiert.

Respekt vor den Böden

»Uns ist ganz wichtig, die Böden nicht einseitig auszubeuten

und ihnen den nötigen Respekt entgegenzubringen.

Durch Fruchtfolgen wird die Bodenfruchtbarkeit erhalten

und der Boden mit Nährstoffen versorgt. Daher ist die Fruchtfolge,

also die Abwechslung, ganz wichtig. Auf unseren

Feldern werden daher nur alle fünf Jahre Kartoffeln angebaut.

Dazwischen liegen Jahre mit beispielsweise Kleegras

oder Luzerne, Karotten, Zwiebeln oder Getreide. Die Fruchtfolge

orientiert sich an den Anforderungen der jeweiligen

Die schwere,

reichhaltige Erde der

Soester Börde gibt den

Kartoffeln und Karotten

ihren aromatischen Geschmack.

Böden. Und natürlich beschäftigt uns der Klimawandel, den

wir ja gewissermaßen live erleben. Die Kartoffelsorte Baltic

Rose beispielsweise widersteht der Trockenheit besonders

gut«, erläutert Joachim Franz Kemper.

Wir fahren zurück zu Lager und Verwaltung der Biogemüse

Kemper GmbH. Während wunderbar süßliche

lila Karotten auf einer Waschstraße gesäubert werden,

werden die Kartoffeln nur gebürstet und kommen in den

Papiersack. Ein sinnlich-erdiger Duft zieht durch die Halle.

»Von hier liefern wir an die Alnatura Lager in Kirchheim

an der Weinstraße und Altlandsberg bei Berlin. Von dort

geht unser Gemüse direkt in die über 150 Alnatura Märkte

im gesamten Bundesgebiet.«

Die Zukunft des Familienbetriebes? Sohn Peter Kemper

ist Agrarbetriebswirt und als Mitgesellschafter ein begnadeter

Ackerbauer. Mit dem Einsatz zukunftsweisender Technik

trägt er zum Gelingen der Betriebe bei. mf


37

MENSCHEN MACHEN ALNATURA

»Alnatura

ist mein Baby!«

Es sind die Menschen, die Alnatura zu dem machen, was es ist. Menschen,

über die man mehr erfahren möchte. Sascha Liedloff, der 35-jährige Marktleiter

des Alnatura Marktes in Erfurt, ist einer von ihnen. Er lacht viel, auch über

sich selbst, wenn er von seinem »Baby Alnatura« spricht oder von den leckeren

Linsenwaffeln und uns erklärt, was es mit den »Puffbohnen« auf sich hat.

Herr Liedloff, welche Alnatura Produkte kaufen Sie am liebsten?

»Die Linsenwaffeln – sie sind knusprig, knackig und haben einen

hohen Proteingehalt. Ein guter Snack für zwischendurch, wenn

man sich glutenfrei ernähren muss. Ja, und die Rhabarber-Schorle

ist mein Lieblingsgetränk. Auch die Weidemilch schmeckt mir

super und ich finde den Tierwohl-Gedanken, der dahintersteckt,

sehr wichtig. Rinder auf die Weide!«

Was sind die Verkaufsrenner im Erfurter Markt?

»Snack-Produkte, Riegel aller Art. Der vegane Franzbrötchenriegel

mit Zimt von der Marke Pausenfudder zum

Beispiel. Den finde auch ich klasse.«

Die Café-Bar in Erfurt ist die drittstärkste

bei Alnatura, bei immerhin

über 150 Märkten in ganz Deutschland.

Was ist Ihr Geheimnis?

»Auf den dritten Platz sind wir richtig stolz.

Es liegt sicher auch an der guten Lage im

Stadtzentrum. Die Qualität, zum Beispiel

unseres Bio-Cappuccinos, und der gute

Preis überraschen viele. Wochenangebote für jeweils eine Brötchen-Variante

laden zum Ausprobieren ein. Wenn Geschmack,

Frische und Preis stimmen, kommen unsere Kundinnen und

Kunden auch immer wieder. Wir haben vor allem Laufkundschaft,

da sind die Einkaufskörbe nicht so voll, aber trotzdem wachsen

wir im Vergleich mit anderen Alnatura Märkten überdurchschnittlich

gut.«

»Ich wollte etwas Sinnhaftes

finden, was meinen Werten

entspricht und Einfluss

auf die Gesellschaft hat.«

Sascha Liedloff, Marktleiter

des Alnatura Marktes in Erfurt

wurden früher die riesigen Ackerbohnen angebaut, im Volksmund

›Puffbohne‹. Heutzutage werden sogar zur Geburt Bohnen

aus Plüsch verschenkt. Ich finde, dass Erfurt eine eher kleinere,

übersichtliche Landeshauptstadt mit einem sehr schönen und lebendigen

Stadtzentrum ist. Hier habe ich einen großen Freundeskreis.

Nach der Lehre als Fleischfachverkäufer und den Wanderjahren

wollte ich wieder nach Erfurt und zu meiner Familie zurück,

sie ist mir superwichtig. Der Rechtsruck in Stadt und Land macht

mir aber echt Sorgen. Freunde und Bekannte wollen abwandern.

Das ist für mich keine Option. Lieber setze ich mich bei der Arbeit

und in meinem Umfeld für ein weltoffenes

Thüringen ein. Mein Baby ist Alnatura

und der Fokus liegt hier auf dem Markt

und dem Team. Ich wünsche mir, dass wir

auf einem hohen Qualitätslevel bleiben.

Der Umsatz wächst immer noch konstant.«

Wie sieht denn Ihr Tagesablauf aus?

»Um 4:40 Uhr klingelt der Wecker. Nach

kurzer Morgenrunde mit Ulrich, meinem

Hund, geht es mit der Straßenbahn zum

Markt. Um 5:40 Uhr schließe ich ihn auf, arbeite bis 14 Uhr,

manchmal auch bis 16 Uhr. Nach Feierabend verbringe ich Zeit

mit Freunden und Ulrich. Gegen 22 Uhr geht es ab ins Bett. Am

Wochenende fahre ich oft mit meinem VW Fox, Jahrgang 2002,

und dem Hund zu meinen Eltern oder zu Freunden. Im Urlaub bin

ich viel in Europa unterwegs auf der Suche nach neuen Tattoos,

meiner großen Leidenschaft.«

Nach Stationen in Wiesbaden, Mainz, Frankfurt am Main

und Leipzig sind Sie nun seit vier Jahren Marktleiter

in Erfurt. Warum wollten Sie in die thüringische Landeshauptstadt?

»Ich bin eine echte ›Puffbohne‹ (lacht). So werden alle Kinder

genannt, die in Erfurt geboren werden. Rund um unsere Stadt

Warum haben Sie sich für Alnatura entschieden?

»Ich wollte etwas Sinnhaftes finden, etwas, was meinen Werten

entspricht und Einfluss auf die Gesellschaft hat. Hundert Prozent

Bio sind da nur folgerichtig. Sinnvoll für Mensch und Erde. Ich

habe mich in den Wertvorstellungen von Alnatura einfach voll

wiedergefunden und bin inzwischen seit 2016 dabei.«


Einer von Sascha Liedloffs

Lieblingsplätzen für eine

kleine Pause: die Stufen

an der Gera mit den

Fachwerkhäusern der

Krämerbrücke im

Hintergrund.

MENSCHEN MACHEN ALNATURA

Der Alnatura Markt in

Erfurt entwickelt sich in

den letzten Jahren sehr

erfolgreich. Das gelingt

nur mit einem gut

funktionierenden Team.

Andere über Sascha:

Auf Ihrem Rucksack ist die blau-gelbe Flagge der Ukraine

aufgenäht …

»Ich wollte Haltung zeigen!«

… und Sie haben Flüchtlinge aufgenommen.

»Da in meiner großen Wohnung ein Zimmer frei war, habe ich

dort Kristina und ihren Sohn Hlib untergebracht. Auf der Suche

nach einer Bleibe für sie bekam ich zu spüren, wie sich ausländische

Menschen oft gedemütigt fühlen müssen. Sowie ich

die Ukrainerin erwähnte, wurde das Gespräch schnell beendet.

Letztendlich haben wir aber eine Wohnung und eine Arbeit

für sie gefunden. Leicht war es nicht. Krass, oder?«

Sie waren gerade mal zwei Monate lang Marktleiter,

da war schon Ihr Organisationstalent wegen der

Coronapandemie gefordert.

»Es war sehr anstrengend. Da wir bisher der einzige Alnatura

Markt in Erfurt sind, gab es einen erheblichen Ansturm an

Kundinnen und Kunden. Dazu kamen dann noch Provokationen

und Bedrohungen wegen der Maskenpflicht im Markt. Es war

eine sehr herausfordernde Zeit, aber wir haben es gemeinsam

gestemmt und unsere Gebietsverantwortlichen haben uns den

Rücken gestärkt.«

Und wieder sind die Zeiten herausfordernd, auch für den

Einzelhandel.

»Ich liebe knifflige Brettspiele und Rätsel (lacht). Aus Neugierde

für Kennzahlen habe ich zwei Jahre Betriebswirtschaftslehre studiert.

Sie können so spannend sein. Kennzahlen richtig zu interpretieren,

hilft uns, Regale gut zu füllen und trotzdem so wenig

Lebensmittel wie möglich wegzuwerfen. Das spart Zeit, Geld,

Kraft und rettet Bio-Ware.«

Sie waren damit so erfolgreich, dass Sie heute als Berater

für andere Alnatura Märkte nach Tipps gefragt werden.

»Darüber habe ich mich riesig gefreut. Eine schöne Anerkennung.

Es macht Spaß zu helfen, auch wenn die Zeit dafür oft knapp ist.

»Sascha versucht, Unmögliches möglich

zu machen. Zum Beispiel in der Dienstplanung:

Zu 99,9 Prozent schafft er es, alle unter

einen Hut zu bekommen, trotz etlicher

Änderungswünsche.«

Sophie Neubauer, stellvertretende Marktleiterin

»Sascha ist immer für jeden

von uns da, auch bei privaten

Sorgen. Alleingänge gibt es

nicht. Beraten wird immer

im Team.«

Chris Haustein, Marktmitarbeiter

»Sascha ist sehr an Menschen interessiert,

an ihrer Weiterbildung und daran, sie zu

unterstützen. Aber wenn es Probleme gibt,

legt er sie auch auf den Tisch und versucht

sie mit dem Team zu lösen. Er kann harte

Entscheidungen treffen, wenn es sein muss.

Das ist eine tolle Kombination, die man

bei Führungskräften nicht so oft findet.«

Anne Conradi,

Gebietsverantwortliche bei Alnatura

Doch manchmal gelingt uns viel in ein, zwei Tagen, dank dieser

Kennzahlen.«

Wenn Sie drei Wünsche frei hätten …

»Als Erstes würde ich mir mehr Alnatura Märkte in den ostdeutschen

Städten wünschen. Da sehe ich noch viel Potenzial. Ein

zweiter Markt in Erfurt wäre super. Als Zweites wünsche ich mir,

dass wir in Ost und West mehr miteinander statt übereinander

reden. Und last but not least wünsche ich mir stets zufriedene

Kundinnen und Kunden.«

Das Gespräch führte Katrin Kasch.



Für Sie

ausgewählt

ANDECHSER NATUR

Bio-Jogurt mild 3,8 % Fett, Bioland

Der milde Joghurt in Bioland-Qualität ist

ein naturbelassener Klassiker. Er wird aus Milch

von Bio-Höfen aus dem Alpenvorland und

der Alpenregion hergestellt. Vollmundig und

natürlich mild im Geschmack. Im 500-Gramm-

Mehrwegglas.

500 g

(1 kg = 3,58 €)

Naturli

Bio-Streichzart vegan

Die Alternative für alle, die sich pflanzlich

ernähren, aber Butter lieben. Das Streichzart

kann man über warmem Mais zergehen

lassen, zum Backen oder als Fett beim Braten

verwenden sowie als Brotaufstrich, in Saucen

und auf Gemüse genießen. Ohne Palmöl.

225 g

(1 kg = 10,18 €)

Dauerpreis

2,29

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180 g

(1 kg = 16,61 €)

Dauerpreis

2,99

Züger

Bio-Fraîche** vegan

Diese pflanzliche Alternative zu Crème fraîche auf

Mandel- und Sojabasis überzeugt mit einer stichfesten,

cremigen Konsistenz und ist sowohl hitzebeständig als

auch vielseitig einsetzbar: ideal für warme und kalte

Saucen, Desserts oder als Basis für Flammkuchen.

Tempehmanufaktur

Bio-Lupinen-Tempeh

Wildkräuter vegan

Die Bio-Süßlupinen für diesen

Tempeh werden zum Großteil

in Deutschland angebaut und

traditionell mit einem Edelschimmelpilz

fermentiert.

Der Tempeh hat eine kernige

Struktur und besitzt durch

die Kräuter ein fein-herzhaftes

Aroma.

170 g

(1 kg = 21,71 €)

Dauerpreis

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* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen.

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.


Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.


41


Natürlich

gut frühstücken

Das Unternehmen Allos, das 1974 von Walter Lang

im niedersächsischen Drebber gegründet wurde,

möchte der Erde etwas zurückgeben, zum Beispiel

mit Biodiversitätsprojekten in Italien und

Deutschland. Bei den Produkten schmeckt man

den Unterschied: Die geheime Zutat ist Liebe.

Für einen natürlich guten Start in den Tag.

Bio-Aufstrich Frucht pur

75 % Heidelbeere vegan

In diesem Aufstrich steckt richtig viel

Frucht: 75 Prozent. Sonnengereifte

Heidelbeeren werden schonend

verarbeitet und lassen den Aufstrich

ganz besonders fruchtig schmecken.

Mit Agavendicksaft gesüßt.

250 g Dauerpreis 1 3,89 €

(1 kg = 15,56 €)

Bio-Amaranth-

Crunchy Edelnuss

Die Haferflocken, aus

denen das knusprige Müsli

hergestellt wird, sind

hundert Prozent Vollkorn.

Das Crunchy enthält eine

Nussmischung aus

Cashewkernen, Haselnüssen

und Mandeln und

kommt ohne Palmöl aus.

Für einen knackigen Start

in den Tag.


(1 kg = 13,73 €)

Der Markentisch des Monats

Die hier abgebildeten Bio-Produkte

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt

auf dem Markentisch und im Regal.



Bio-Birchermüsli

»Der Klassiker« vegan

Hafervollkornflocken, Rosinen,

Amaranth, Apfelstücke, Haselnüsse,

Mandeln und Sonnenblumenöl:

Das sind die puren

Zutaten für dieses klassische

Birchermüsli. Ohne Zuckerzusatz

(Zutaten enthalten von Natur

aus Zucker).


(1 kg = 7,68 €)

Bio-Mandeldrink

0 % Zucker vegan

Nur Wasser, Mandeln und etwas

Meersalz: Mehr braucht dieser

Drink nicht. Und in den Nährwerten

sind null Gramm Zucker

enthalten. Von Natur aus glutenfrei

und laktosefrei – für alle, die

Kuhmilch vermeiden müssen

oder wollen.

1 l Dauerpreis 1 2,99 €

Bio-Haferdrink Barista vegan

Die Rezeptur dieses Haferdrinks

mit Hafer, Sonnenblumenöl

und Erbsenprotein sorgt für

schönen Schaum auf dem Kaffee

oder anderen Heißgetränken.

Natürlich gut für alle Genussmenschen.

Fettarm und

laktosefrei.

1 l Dauerpreis 1 2,69 €

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Doppelseite handelt es sich um Anzeigen. Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.



43

ZU BESUCH BEI TAIFUN-TOFU

Viel mehr

als nur Fleischersatz

Sojabohnen müssen vor

der Ernte trocknen. Ist die

Pflanze goldbraun, sind

die Bohnen reif und lassen

sich gut aus den Hülsen

lösen.

Wie viel Potenzial in Soja steckt, haben

die Gründer von Taifun-Tofu schon vor über

35 Jahren erkannt. Tofu für nahezu jeden

Ge schmack ist das Ergebnis. Bei der

Herstellung setzt das Unternehmen auf

beste Bio-Qualität, regionale Kreis läufe

und die Entwicklung neuer Sojasorten.

A

ls Klaus Kempf und Wolfgang Heck 1987 die Taifun-

Tofu GmbH gegründet haben, war Tofu in Deutschland

größtenteils unbekannt. Es brauchte einiges

an Pionierarbeit, um das aus Sojabohnen hergestellte Lebensmittel

bekannt zu machen. Dabei wird Tofu in Asien bereits

seit Jahrtausenden gegessen. »Mit ein paar Kilogramm Tofu in

der Kellerküche gestartet, ging es dann aber Schritt für Schritt

voran«, beschreibt Elias Hauguth aus der Markenkommunikation

die Anfänge des Unternehmens. Der Gesellschaft mehr pflanzliche

Ernährung in Bio-Qualität zur Verfügung zu stellen, war

die Mission der Gründer, Tofu das ideale Produkt: von Natur

aus relativ geschmacksneutral, perfekt zum Verfeinern. Oder,

um es mit Wolfgang Hecks Worten zu sagen: »Tofu ist eine

weiße Leinwand für Geschmackskünstlerinnen und -künstler.

Man kann fast alles daraus machen, und darin liegt das riesige

Potenzial.«

Qualitätsbohnen aus Deutschland

Dieses Potenzial steckt unter anderem im hohen Proteingehalt.

Mit rund 43 Prozent zählt Soja zu den proteinreichsten Pflanzen

und liefert somit jede Menge hochwertiges pflanzliches

Eiweiß. Auch für die Kulturlandschaft ist Soja interessant, denn

gerade in der Fruchtfolge bereichern ökologisch und gentechnikfrei

angebaute Pflanzen die Böden. »Was viele nicht wissen:

Soja wächst prima in Europa«, erklärt Elias Hauguth. Vor 25

Jahren konnte Taifun-Tofu die ersten Landwirtschaftsbetriebe

vom heimischen Sojaanbau überzeugen. Heute bezieht das

»Tofu kann ein Fleischersatz

sein, ist aber noch

viel mehr! Das gilt für all

unsere Produkte.«

Elias Hauguth, Markenkommunikation

und Pressearbeit Taifun-Tofu


Soja-Landwirt Otmar Binder

vertreibt seit vielen Jahren

Sojabohnen an Taifun-Tofu

und kontrolliert im Anbau

regelmäßig seine Pflanzen.

Über

Taifun-Tofu

.

1987 gegründet

300 Mitarbeitende

Die Taifun-Tofu GmbH ist bis heute

ein eigenständiges Unternehmen

.

und führender Hersteller von

Bio-Tofu in Europa.

2020 wurde Taifun-Tofu mit dem

Deutschen Nachhaltigkeitspreis

ausgezeichnet, unter anderem für

seinen Einsatz gegen Lebensmittelverschwendung

und für eine

ressourcenschonende Herstellung.

Unternehmen seine Bio-Sojabohnen ausschließlich aus Europa –

von rund 150 Landwirtinnen und Landwirten aus Deutschland,

Österreich und Frankreich. »Wir pflegen zu all unseren Partnern

im Soja- Vertragsanbau gute Beziehungen und kennen

sie persönlich. Schließlich ist Soja die wichtigste Rohware für

uns«, betont Elias Hauguth. Ein großer Anteil der Bohnen

kommt aus dem Süden Deutschlands, aus der Region um den

Oberrhein sowie aus Bayern. Sojapflanzen mögen es warm.

Um sie auch in kälteren Gefilden, etwa in Norddeutschland,

anbauen zu können, arbeitet Taifun-Tofu mit der Universität

Hohenheim an der Entwicklung neuer ökologischer Sorten.

Entwickelt und zugelassen wurden bisher drei Sorten, die europaweit

angebaut und genutzt werden können. Es geht nicht

um Exklusivität, sondern darum, den regionalen Soja anbau

grundsätzlich voranzutreiben. Aus diesem Grund ist das Unternehmen

seit 2005 als zertifizierter Saatgutvermehrer tätig und

vermehrt das Bio-Saatgut für seine Soja-Vertragspartner selbst.

Fein-säuerlich bis würzig-deftig

Sowohl die Verwaltung als auch die komplette Produktion

von Taifun-Tofu befinden sich in Freiburg im Breisgau. »2023

haben wir ein größeres Gebäude bezogen und sind dabei, die

Produktion zu erweitern. Nach wie vor liegt alles nah beieinander.

Das ist für uns sehr wertvoll«, so Elias Hauguth. Produziert

werden derzeit rund 20 verschiedene Tofu-Sorten – von fermentiertem

Naturtofu mit fein-säuerlichem Aroma wie dem

Feto über mit einzelnen Zutaten veredelte Sorten wie den Tofu

Basilico oder den Tofu Rosso bis hin zu würzig-deftigem Räuchertofu

in verschiedenen Geschmäckern. »Der mit Zwiebeln

und Kümmel verfeinerte Black-Forest-Tofu ist mit seinem Röstaroma

einer unserer Publikumslieblinge«, sagt Elias Hauguth.

»Er kann ein Fleisch ersatz sein, ist aber noch viel mehr! Das gilt

für all unsere Produkte.« Die unterschiedlich vorgewürzten

Bratfilets sind wie die Tofu-Würstchen ideal, wenn es mal

schnell gehen soll: einfach kurz in die Pfanne oder auf den Grill

und fertig. Alle Tofu-Varianten lassen sich zudem auch kalt auf

Brot oder im Salat genießen. »Unseren Seidentofu kann man

für herzhafte Gerichte, aber auch für Desserts und Kuchen verwenden«,

erklärt Elias Hauguth. »Was die Marke Taifun neben

dem hohen Qualitätsanspruch auszeichnet, ist die große Produktvielfalt.

Für jeden Geschmack und jeden Anlass haben wir

den passenden Tofu!« jah

Ob warm oder kalt – der Feto und der Black-Forest-Tofu

eignen sich beide für Ernährungsbewusste, Gourmets

und für alle Tofu-Neulinge. Mediterran-würzig wird es

mit den Pizza-Pizza-Bratfilets.


45


Für Sie

ausgewählt

Yakso

Bio-Seitan** vegan

Seitan wird aus Weizeneiweiß hergestellt,

verfügt über einen hohen Proteingehalt

und eine fleischähnliche Konsistenz. Ursprünglich

kommt Seitan aus Japan und

wird in der makrobiotischen Küche sehr

häufig verwendet. Er kann gebraten und

gedünstet werden.

Brick

Bio-Destillat »Brick Free« vegan

Diese alkoholfreie Interpretation

von Gin basiert auf Wacholder,

Zitrone und Kubeben-Pfeffer.

Bergamotte, Kardamom und

Thymian, kombiniert mit reinem

Quellwasser, komplettieren das

bitter-frische Geschmackserlebnis.

Perfekt für alkoholfreie Cocktails

und Longdrinks. Hergestellt

in Deutschland.

Dauerpreis

15,95

500 ml

(1 l = 31,90 €)

Voelkel

BioZisch Zero Mate

zuckerfrei vegan

Dieses Mate-Erfrischungsgetränk

ist der natürlich-leichte Koffein-

Kick für mehr Vielfalt in den

Flaschen und auf den Bauernhöfen:

mit nachhaltig ange bauter

Mate aus einem Agro forst-

Projekt in Brasilien und mit natürlichem

Koffein. Das Erfrischungsgetränk

ist zuckerfrei und

kalorienarm.

Dauerpreis

1,69

330 ml

(1 l = 5,12 €)

Dauerpreis

3,99

200 g

(1 kg = 19,95 €)

Govinda

Bio-Erdmandeln

»Chufas natursüß« vegan

Klingt nach Nuss, ist aber keine:

Erdmandeln gehören zur Gattung

der Zypergräser, sind glutenfrei,

schmecken von Natur aus süß und

nussig und liefern viele Ballaststoffe.

Leicht geröstet und fein gemahlen

eignen sie sich zum Backen, zum

Verfeinern von Saucen, für Müslis

und Smoothies.

Dauerpreis

6,99

400 g

(1 kg = 17,48 €)

Kornkreis

Bio-Lupinenkaffee »Café Pino«,

ganze Bohne**, Bioland

Die Kaffeealternative aus heimischen,

schonend gerösteten Süßlupinen

bietet ein intensives, nussiges Aroma

mit einem Hauch von Schokolade.

Die koffeinfreien Bohnen einfach

frisch vermahlen und im Siebträger,

der French Press oder dem Handfilter

weiterverarbeiten. Nicht für

Kaffeevollautomaten geeignet.

Dauerpreis

6,79

500 g

(1 kg = 13,58 €)





Wein des Monats

Dauerpreis

4,99

No Sugar Daddies

Bio-Schokocreme original** vegan

Der nussige Schokoladenaufstrich aus

Datteln, Haselnüssen und Kakao ist

ohne Zuckerzusatz¹ und ohne Palmöl

hergestellt. Sonnenblumenöl sorgt für

eine geschmeidige Konsistenz. Die

Creme schmeckt auf Brot und Brötchen,

zu Pfannkuchen, im Joghurt und eignet

sich auch als Backzutat.

200 g

(1 kg = 24,95 €)

Dauerpreis

5,49

0,75 l

(1 l = 7,32 €)

KoRo

Bio-Energy-Ball

»Salted Pistachio«

vegan

Dieser Energy-Ball

besteht aus Pistazienkernen,

Haferflocken,

Datteln und etwas

Agavendicksaft. Gefüllt

ist er mit cremigem Pistazienmus,

verfeinert mit einer Prise Salz.

Die Zutaten werden roh vermengt

und zu kleinen Bällchen geformt.

Der ideale Snack für unterwegs

und zwischendurch.

Dauerpreis

1,49

30 g

(1 kg = 49,67 €)

Landparty

Alkoholfreier Weißwein vegan

Ausgesuchte deutsche Winzer vinifizieren die Landweine

für die Landparty-Weinserie in enger Zusammenarbeit

geschmacklich treffsicher und immer frisch. Der alkoholfreie

Weißwein ist harmonisch und fruchtig; mit feinen

Zitrus- und Apfelaromen. Durch ein schonendes Verfahren

wird die Cuvée entalkoholisiert. Ideal als Aperitif und

zu leichten Antipasti.

Käse des

Monats

Erhältlich an unseren Käse-

Selbst bedienungstheken

Simply Raw

Bio-Nussriegel »Pistachio & Lime« vegan

Dieser Riegel vereint fein-nussige Pistazie mit

dem Geschmack erfrischend-frecher Säure der

Limette. Abgerundet wird der fruchtig-nussige

Riegel mit Mandeln und Kürbiskernen. Der ideale

Snack für zwischendurch; glutenfrei und

laktosefrei.

Dauerpreis

1,99

40 g

(1 kg = 49,75 €)

Hooidammer

Bio-Kuhkäse Grünes Pesto**

Der Schnittkäse aus den Niederlanden besitzt einen

cremigen, unverwechselbaren Geschmack mit voller

mediterraner Note. Der Kuhmilchkäse fällt nicht nur

durch seine schöne grüne Farbe auf, sondern vielmehr

durch sein ausgewogenes, frisches Geschmackserlebnis,

das er dem beigefügten Basilikum und Knoblauch

verdankt.

je 100 g

(1 kg = 26,90 €)

Dauerpreis

2,69

1 Zutaten enthalten von Natur aus Zucker.

Dauerpreise werden mindestens acht Wochen nicht erhöht.

NATÜRLICHE PFLEGE

Natürliche

Hautpflege

muss nicht teuer sein

Der Winter ist für die Haut ein echter Stresstest: kalter Wind und Minusgrade

draußen, drinnen hingegen kuschelige Wärme. Das kann zu trockener und gereizter

Haut führen. Deshalb sollte man Körper und Gesicht jetzt gut versorgen und

pflegen. Tief in den Geldbeutel muss man deshalb aber noch lange nicht greifen,

denn bei Alnatura gibt es zertifizierte Naturkosmetik zu erschwinglichen Preisen.


NATÜRLICHE PFLEGE

D

och warum eigentlich zertifizierte Naturkosmetik?

Nur wenn das Kosmetikprodukt ein Siegel

wie Demeter, BDIH, Natrue, Ecocert oder

Cosmos Standard trägt, kann man sicher sein, dass sich

der Hersteller an die Standards gehalten hat, die über

die gesetzlichen Anforderungen an Kosmetik hinausgehen.

Dies bedeutet, dass insbesondere keine Inhaltsstoffe

auf Erdölbasis, Silikone, Parabene oder mineralölbasiertes

Mikroplastik enthalten sind. Auch Tierversuche

sind tabu. Zu den genannten Siegeln kommen bei zertifizierter

Naturkosmetik oft auch die Veganblume und

das V-Label für vegane Produkte hinzu. Bei Alnatura finden

Sie über 80 zertifizierte Naturkosmetikmarken –

und damit auch alles, was Ihre Haut in der kalten Jahreszeit

benötigt.

Das braucht Haut im Winter

Denn bei Kälte produzieren die Talgdrüsen weniger Fett,

der Schutzmantel wird dünner. Die Haut verliert Feuchtigkeit

und kann austrocknen. Und das ist keineswegs

nur bei dünner, empfindlicher Haut der Fall. Auch robuste

Haut kann im Winter trocken werden.

Deshalb braucht unser größtes Organ nun eine Extraportion

Pflege. Diese liefert beispielsweise eine Gesichtsmaske

mit feuchtigkeitsspendender Aloe vera oder

ein Serum mit Hyaluronsäure, Aloe vera sowie pflanzlichen

Ölen. Wichtig ist außerdem eine Tages- und

Nachtcreme für die Gesichtshaut. Idealerweise hat die

Tagescreme eine leichte Textur und einen UV-Filter und

die Nachtcreme ist reichhaltig und enthält hochwertige

Bio-Pflanzenöle. Beide sollten die Haut intensiv mit

Feuchtigkeit versorgen.

Spröde und raue Lippen sind im Winter ebenfalls

keine Seltenheit. Da Lippen keine Talgdrüsen haben,

trocknen sie schnell aus. Pflegestifte oder Cremes

mit hohem Fettanteil – beispielsweise durch Sheabutter

und Jojobaöl – schaffen Abhilfe.

Körperlotionen mit Sheabutter oder Mandelmilch

oder rückfettende Körperöle wie Argan-, Mandel- oder

Jojobaöl können die natürliche Fettschicht der Haut

wieder aufbauen und intakt halten. Das Eincremen des

Körpers ist also ebenso wichtig wie die Gesichtspflege.

Zwei- bis dreimal pro Woche ist ideal. Bei sehr anspruchsvoller

Haut, oder wenn man täglich duscht, sollte sie

auch häufiger eingecremt werden.

Dass viele Pflegeprodukte Sheabutter enthalten,

ist übrigens kein Zufall. Sie ist nämlich ein richtiges

Allroundtalent: Das butterartige Pflanzenfett wird

aus den Fruchtkernen des afrikanischen Karitébaums

gewonnen. Sein hoher Anteil an unverseifbaren Lipiden

(Fetten) schützt die Haut vor dem Austrocknen, macht

sie geschmeidig und versorgt sie lang anhaltend mit

Feuchtigkeit. Sheabutter pflegt Gesicht und Körper,

Hände, Lippen sowie die Haare.

Pflege zum niedrigen Preis

Das Gute dabei: Trotz der hohen Anforderungen an die

Qualität der Naturkosmetikprodukte, die bei Alnatura

erhältlich sind, müssen diese nicht teuer sein. Denn in

den Super Natur Märkten gibt es das Dauerpreis-System,

das so angelegt ist, dass das komplette Sortiment 1 immer

so günstig wie möglich ist. Darum bemühen sich

die Mitarbeitenden im Alnatura Produkt- und Sortimentsmanagement

jeden Monat aufs Neue, wenn sie

prüfen, welche Preise sie senken können – oder welche

Preise aufgrund gestiegener Kosten leider erhöht werden

müssen. All das, also wann ein Preis gesenkt oder

erhöht wurde, kann man zudem jederzeit am Preisetikett

nachschauen.

Das blaue Sparpreis-Zeichen hebt zudem die günstigsten

Preise einer ganzen Warengruppe hervor. So erkennt

man beispielsweise gleich, welche die günstigste

Seife im Markt ist. Günstig, das heißt bei Alnatura aber

nicht um jeden Preis. Vielmehr werden bei der Preisbildung

die Interessen aller Beteiligten in der Wertschöpfungskette

berücksichtigt: die der Bio-Bäuerinnen und

-Bauern, der langjährigen Lieferantenpartner bis hin zu

denen von Kundinnen und Kunden. So kann sich jede

und jeder mit zertifizierten Kosmetikprodukten natür -

lich pflegen – und das zu erschwinglichen Preisen. jk

8 %

Studi- Rabatt

Dienstags gibt es in allen Alnatura

Super Natur Märkten deutschlandweit einen

Studi-Rabatt von acht Prozent. Das freut

Studierende, Lehrlinge sowie Schülerinnen

und Schüler: mehr in der WG-Kasse,

mehr Bio-Lernfutter. Weitere Infos unter

alnatura.de/studirabatt.

1 Ausgenommen sind frisches Obst und Gemüse, Artikel von der Backwarentheke

sowie Sonderangebote bei Auslistung und Haltbarkeits-Preisreduzierungen.


49

NATÜRLICHE PFLEGE

Günstige Empfehlungen

aus dem Naturdrogerie-Sortiment*

alviana

Bodylotion »Rich Argan« vegan

Die aufeinander abgestimmte

Kombination aus geschmeidig

machendem Bio-Arganöl, Bio-Sheabutter,

Bio-Jojobaöl und Bio-Macadamiaöl

bietet eine reichhaltige Pflege

für streichelzarte Haut.


(1 l = 19,95 €)

Benecos

Nachtcreme »Nachtträumer:in«**

vegan

Eine Nachtcreme für reife, anspruchsvolle

Haut: Bio-Arganöl regeneriert

und schützt sie. Bio-Jojobaöl sorgt

bei regelmäßiger Anwendung

für geschmeidige Haut und stabilisiert

ihren Feuchtigkeitshaushalt.


(1 l = 99,80 €)

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Lippenpflegestift Classic

Wind, Sonne oder Kälte strapazieren

die zarte Haut der Lippen. Dieser

Lippenpflegestift spendet ihnen

Feuchtigkeit und verwöhnt mit

Bio-Jojobaöl und Bio-Bienenwachs.

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ganze Familie.

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Tagescreme »daily moisturizer«

vegan

Die leichte und schnell einziehende

Tagespflege mit Arganöl, Hyaluronsäure,

Squalan und Lecithin ist

ideal für alle, die nach intensiver

Feuchtigkeit und einem frischen

Hautgefühl suchen. Geeignet

für jeden Hauttyp; pflegt, ohne

zu beschweren.


(1 l = 119,80 €)

Finigrana Naturkosmetik

Reine Bio-Sheabutter** vegan

Diese Sheabutter stammt aus

dem sozialen Projekt Agrifaso aus

Burkina Faso. Sie dient der täglichen

Haut- und Körperpflege und ist besonders

für trockene Haut geeignet.

Sheabutter schützt die Haut lang

anhaltend vor dem Austrocknen und

pflegt sie geschmeidig.


(1 l = 196,– €)

Cattier Paris

Rosa Heilerde Maske vegan

Diese Maske mit rosa Heilerde

und Leinsamenextrakt klärt, beruhigt

und glättet die Haut. Sie hat eine

cremige und sanfte Textur und verhilft

zu einem strahlenden Teint. Der Inhalt

des Sachets reicht für zwei

Anwendungen.


(1 l = 149,17 €)

Rainbow

Aloe Vera Hyaluron Serum vegan

Konzentrierte, aber dennoch

leichte Pflege für alle Hauttypen:

Das Serum mit 85 Prozent Bio-

Aloe-vera versorgt die Haut intensiv

mit Feuchtigkeit. Hyaluronsäure

glättet sie. Bio-Öle aus Mandel

und Nachtkerze pflegen zusätzlich.


(1 l = 159,80 €)





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Der Haut etwas Gutes zu gönnen, muss nicht teuer sein. In Ihrem

Alnatura Markt finden Sie eine große Auswahl an erschwinglicher

zertifizierter Naturkosmetik, denn Ihre Haut verdient reine,

natürliche Pflege ohne schädliche Inhaltsstoffe. Von Handcreme

bis Körperbutter – so kommt die Haut gut durch den Winter!

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Handcreme soft vegan

Die Handcreme mit Bio-Aloe-vera-

Saft zieht schnell ein und pflegt

die Hände streichelzart. Eine

Kombination aus wertvollen

Bio-Ölen wie Kokos und Sonnenblume

und Bio-Sheabutter macht

die Haut geschmeidig und

schützt vor dem Austrocknen.

75 ml Sparpreis 1 1,99 €

(1 l = 26,53 €)

Cosnature

Körperbutter Tonkabohne & Karité** vegan

Die Körperbutter ist speziell auf die Bedürfnisse

sehr trockener Haut abgestimmt und bietet effektiven

Schutz vor dem Austrocknen. Mit Karitébutter und

Bio-Kakaobutter spendet die Formulierung der Haut

24 Stunden intensive Feuchtigkeit.


(1 l = 14,95 €)

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Kernseife**

Diese Kernseife bietet vielfältige

Verwendungsmöglichkeiten für

die Hygiene oder die ökologische

Haushaltsreinigung. Sie ist mild

zur Haut und kann als Fleckenentferner

für Kleidung oder

zur Herstellung eines eigenen

Waschmittels verwendet werden.

100 g Sparpreis 1 1,29 €

(1 kg = 12,90 €)


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Aromabadekissen

»Stress lass nach«** vegan

Das Aromabadekissen zaubert Pflege,

Duft und Farbe in die Badewanne.

Ein Dufterlebnis für Körper und Seele

durch das Zusammenspiel von Melisse,

Orangenöl und Wintergrünöl. Jojobaöl

trägt zusätzlich dazu bei, die gestresste

Haut zu unterstützen.

1 St. Dauerpreis 2 2,99 €

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Regenerations-Öl Granatapfel vegan

Das Körperöl stellt die Geschmeidigkeit

und Spannkraft der Haut wieder her.

Mit Bio-Granatapfelkernöl unterstützt es die

Hautregeneration und verbessert die Elastizität.

Es bildet einen schützenden Film auf der Haut

und bewahrt dadurch ihre Feuchtigkeit.


(1 l = 39,90 €)

Der Markentisch des Monats

Die hier abgebildeten Naturdrogerie-Produkte

finden Sie in Ihrem Alnatura Super Natur Markt

auf dem Markentisch und im Regal.



1 Sparpreise sind die günstigsten Preise in einer Warengruppe.


GUT ZU WISSEN

Sportlich

ins

neue Jahr

starten

»Im Januar geht es richtig los mit Sport!«

Wohl einer der beliebtesten Vorsätze

fürs neue Jahr. Wir geben ein paar Tipps,

wie der Einstieg – auch in den eigenen

vier Wänden – gelingen kann, und erläutern,

wie eine unterstützende Ernährung

aussehen sollte.

D

ie Weltgesundheitsorganisation rät Erwachsenen,

wöchentlich mindestens 150 Minuten Sport in

moderater Intensität zu treiben – je mehr, desto

besser. Zusätzlich soll an zwei oder mehr Tagen pro Woche

Krafttraining für die Muskeln hinzukommen. Höchste Zeit also,

sich (mal wieder) den Neujahrsvorsatz auf die Fahne zu schreiben,

sportlich aktiv zu werden – und das am besten dauerhaft in den

Alltag zu integrieren. Den Fehler, den viele dabei machen: Sich

unrealistisch hohe Ziele setzen. Was oft folgt, sind Enttäuschung

und Motivationsverlust, wenn der Fortschritt ausbleibt. Die

Maxime lautet daher, sich nicht zu überfordern, sondern sich

kleine, erreichbare Ziele zu setzen und sich stetig zu steigern.

Spaß sollte es außerdem machen.

Einfach und effektiv:

Übungen für zu Hause

Ganzkörperübungen: Burpees (Liegestützsprünge),

Hampelmänner im Unterarmstütz, Bergsteiger-Liegestütze,

Hampelmänner

Oberkörper: Liegestütze, Klimmzüge,

Unterarmstütz, Dips (z. B. an einem Stuhl)

Rumpf: Sit-ups, seitlicher Unterarmstütz

Unterkörper: Kniebeugen, Ausfallschritte,

Kniebeugensprünge,

Wadenheben

Gewohnheiten etablieren,

passende Aktivität finden

Ein paar Veränderungen im Alltag können bereits ein guter

sportlicher Einstieg sein: zum Beispiel mal mit dem Fahrrad zur

Arbeit fahren, kleinere Einkäufe zu Fuß erledigen, Treppe statt

Aufzug nutzen, aktive Arbeitspausen einlegen. Wer mehr tun will,

sollte eine für sich passende sportliche Aktivität finden – und sich

davor über ein paar Punkte klar werden: Mache ich lieber allein

oder in einer Gruppe Sport? Wann habe ich Lust und Zeit?

Will ich eine konkrete Sportart ausüben oder mich einfach fit

halten und auspowern?

Das Gute: Wer mit Sport starten oder wieder vermehrt aktiv

sein will, braucht erst mal keine besonderen Utensilien oder eine

Mitgliedschaft im Fitnessstudio. Denn fit werden und Muskeln

aufbauen funktioniert wunderbar in den eigenen vier Wänden –

und nur mit dem eigenen Körpergewicht. Den meisten werden

Übungen wie Sit-ups, Liegestütze, Kniebeugen oder auch Burpees

geläufig sein. Sie sind einfach auszuführen und dabei äußerst

effektiv. Man benötigt keine Geräte, nur bequeme Kleidung.

Je nachdem, wie lange, wie häufig und in welcher Variation sie

ausgeübt werden, haben die Übungen unterschiedliche Effekte.

Für den Muskelaufbau sollten es weniger Wiederholungen sein,

die Übungen dabei aber in der herausfordernden Position länger

gehalten werden. Kraftausdauer und Explosivkraft werden hingegen

trainiert, wenn man viele Wiederholungen mit einer kürzeren

Dauer ausführt. Neulinge sollten sich über die korrekte Ausführung

der Übungen informieren. Erklärungen, Tutorials oder auch

ganze Work-outs finden sich zum Beispiel online zur Genüge,

aber auch Krankenkassen bieten Kurse an. Und schon kann es

losgehen. ct


Raab Vitalfood

Erbsen-Proteinpulver vegan

Das Pulver mit mildem, leicht erbsenartigem

Geschmack enthält natürlicherweise

Eisen und Phosphor. Mit 80

Prozent Proteingehalt. Proteine tragen

zu einer Zunahme an Muskelmasse,

zur Erhaltung von Muskelmasse und

zur Erhaltung normaler Knochen bei.


(1 kg = 44,97 €)

Erhöhter Nährstoffbedarf

Wenn wir körperlich aktiv werden, erhöht sich

auch unser Bedarf an Nährstoffen. Hinzu kommt

ein durchs Schwitzen bedingter Mineralverlust.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)

empfiehlt deshalb, viel Obst und Gemüse sowie

Vollkornprodukte und pflanzliche Öle zu sich

zu nehmen. 1 Generell sollte man auf eine

ausgewogene und vielfältige Ernährung achten.

Neben Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen

sind für Sporttreibende besonders Proteine

von Bedeutung.

Proteine – lebenswichtige Bausteine

Proteine, oder auch Eiweiße, bilden die

Grundstruktur unseres Körpers und sind am Aufbau

von Zellen, Muskelgewebe und Organen beteiligt.

Eine angemessene Versorgung ist für den

menschlichen Körper essenziell. Die DGE empfiehlt

Personen zwischen 19 und 65 Jahren eine tägliche

Proteinzufuhr von 0,8 Gramm pro Kilogramm

Körpergewicht. Diese Empfehlung gilt auch für alle,

die im Schnitt circa fünf Stunden pro Woche Sport

treiben. 2 Eine vielseitige und bewusste Ernährung

reicht in der Regel aus, um den täglichen Bedarf

an Proteinen und Ballaststoffen zu decken.

Viele tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch und

Milchprodukte sind eiweißreich, aber auch

pflanzliche Nahrungsmittel wie Hülsenfrüchte,

Nüsse, Kürbiskerne sowie Sojaprodukte.

Bei erhöhtem Bedarf, wie beispielsweise bei

intensivem Sport, können Bio-Nahrungsergänzungsmittel

eine ausgewogene Ernährung

unterstützen. Vor der Einnahme sollte man sich

am besten ärztlichen Rat einholen.

Mehr zum Thema Proteine sowie passende Rezepte

finden Sie unter alnatura.de/eiweiss.

Schalk Mühle

Hanf-Nuss-Proteinpulver vegan

Für dieses Proteinpulver werden

Bio-Hanfsamen aus österreichischem

Anbau in der Schalk Mühle

(Steiermark) schonend entölt

und fein vermahlen. Durch sein

nussiges Aroma ist es ideal zum

Backen oder als Zutat für Shakes,

Müslis und Saucen.


(1 kg = 32,83 €)

PURYA!

High-Protein-Shake

Bourbon Vanilla vegan

Bio-Erythrit und echte

Bourbonvanille verleihen diesem

Proteinshake einen feinen und

unaufdringlichen Geschmack mit

besonderer Cremigkeit. Ideal nach

dem Sport oder als proteinreiche

Zwischenmahlzeit.


(1 kg = 65,– €)

Naduria

Proteinshake Macadamia-

Salted-Caramel vegan

Dieser cremige und geschmacklich

ausgewogene Proteinshake ist eine

ideale pflanzliche Proteinquelle.

Mit Macadamianuss und Salted

Caramel entsteht eine köstliche

Kombination aus süß und salzig.

300 g Dauerpreis³ 10,95 €

(1 kg = 36,50 €)

1 www.dge.de/gesunde-ernaehrung/dge-ernaehrungsempfehlungen/10-regeln/

2 www.dge.de/gesunde-ernaehrung/faq/ausgewaehlte-fragen-und-antworten-

zu-protein-undunentbehrlichen-aminosaeuren/

* Bei den Produktvorstellungen auf dieser Seite handelt es sich um Anzeigen.

Sie erhalten die Produkte in Ihrem Alnatura Super Natur Markt.



Proteinpulver für

den Muskelaufbau

Proteine zählen zu den drei Hauptnährstoffen

der menschlichen Ernährung. Bei erhöhtem

Bedarf, zum Beispiel bei intensivem Sport, können

Bio-Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver

eine ausgewogene Ernährung unterstützen.

Govinda

Hanf-Proteinpulver** vegan

400 g Dauerpreis¹ 11,99 €

(1 kg = 29,98 €)

Reis-Proteinpulver** vegan


(1 kg = 32,48 €)

Schalk Mühle

Kürbiskern-Proteinpulver** vegan


(1 kg = 22,54 €)

Naduria

Molken-Proteinpulver

ungesüßt**


(1 kg = 31,50 €)

Proteinshake

Bourbonvanille** vegan


(1 kg = 36,50 €)

Proteinpulver

»Fruit Mix«

mit Aronia &

Erdbeere** vegan

210 g

Dauerpreis¹ 10,79 €

(1 kg = 51,38 €)

PURYA!

High-Protein-Shake

Cocoa vegan


(1 kg = 65,– €)





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Pflanzliche Proteinquelle

für jeden Tag

Schoko-Protein-Smoothie

Zutaten für 1 Person: 2 gehäufte EL Raab Protein Shake Pur Pulver,

1 Banane, 2 EL Kakaopulver, 300 ml Reisdrink (alternativ kannst Du

einen fertigen Schokopflanzendrink, z. B. Oatly, verwenden).

Zubereitung: Banane schälen, in Stücke schneiden und mit den restlichen

Zutaten im Mixer cremig pürieren. Den Smoothie ins Glas füllen

und genießen.

Vegane Proteine stellen eine pflanzliche Alternative zu tierischen Eiweißen dar. Proteine

tragen zu einer Zunahme an und zur Erhaltung von Muskelmasse bei.

Qualität seit 1989

Entdecke die Vielfalt der

Raab Vitalfood Produkte:

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VORSCHAU: FEBRUAR

K leiner Hunger,

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Die Alnatura Super Natur Märkte sind

zertifizierte Naturkost Fach geschäfte und

nutzen zu hundert Prozent Öko-Strom.

Unser großes Sortiment an Reis- und Getreidewaffeln

lässt keine Wünsche offen. Sie sind ideal für eine

bewusste Ernährung und lassen sich zudem wunderbar

vielfältig belegen, bestreichen und toppen.

In der nächsten Ausgabe

wird es knusprig-fein:

Wir belegen Reis- und

Getreidewaffeln mit

allerlei Genussvollem.

Ob Sushi-Art, Mexican-

Taco-Style oder als süße

Variante – entdecken Sie

unsere Rezepte.

Impressum

Herausgeber Alnatura Produktions- und Han dels GmbH, Mahatma-Gandhi-

Straße 7, 64295 Darmstadt, Tel. 06151 356-6000, alnatura.de

Öko-Kontrollstelle DE-ÖKO-001

Geschäftsführung von Alnatura Prof. Dr. Götz E. Rehn, Rüdiger Kasch,

Lucas Rehn, Christina Rüter, Petra Schäfer, Jessica Schwarz

Redaktions leitung Anna Brill, magazin.redaktion@ alnatura.de

Ressortleitung Alnatura Themen Anja Waldmann

Anzeigen Katja Laforsch, Mahatma-Gandhi-Straße 7, 64295 Darmstadt

Redaktion Anna Brill, Matthias Fuchs (mf), Sebastian Fuchs, Martina

Grimm, Janina Hinkelbein (jah), Katrin Kasch, Julia Klewer (jk), Dr. Maren

Kratz (mgk), Jana van Treeck, Christian Tremper (ct), Anja Waldmann

Schlusslektorat Monika Klingemann

Verlag mfk corporate pub lishing GmbH, Prinz- Christians- Weg 1, 64287

Darmstadt, Tel. 06151 9696-00

Abbildungen Adobe Stock/Baranq: 54/55 / Bits And Splits: 58 Pflanze /

Bongkarn: 56 / Halfpoint: 24 / Mara Zemgaliete: 13 Zucker / Natalia: 14

Pflanzendrink / Yanka: 6 Illustration Pokal; Alnatura: 8, 23, 32 Porträt

Wagner; Oliver Brachat: 5 Tiramisu, 10/11, 12, 15–19, 20 Bananenbrot, 22,

25–31, 58 Getreidewaffeln u. Bittergemüse; Marc Doradzillo: 36/37 Porträt

P. u. J. F. Kemper, 37 Kartoffeln; Matthias Fuchs: 36 Kartoffel-Beutel, 37

Karotten; Annika List: 20 Porträt Nathalie, 34 Suppengemüse; privat: 34

Porträt Maria, 44 Porträt Hauguth; Stocksy/Studio Firma: 5 u. 48 Frau; Taifun-

Tofu: 5 Landwirt, 44 Sojabohnen, 45; The Bridge SRL: 14 Porträt Pfeffer u.

Porträt P. u. M. Negro Marcigaglia; VISCOM Fotografie: 42/43, 52/53; Jonas

Werner-Hohensee: 1, 3, 9, 32/33 Obst/Gemüse, 34 Wochenangebot, 39–40

Gestaltung mfk corporate publishing GmbH

Litho/Druckvorstufe Reprotechnik Mugler, Darmstadt

Druck Mayr Miesbach GmbH, Am Windfeld 15, 83714 Miesbach,

gedruckt auf 100 % Recyclingpapier, ausgezeichnet mit dem Blauen Engel

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Gastbeiträge geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder

– sie sind aus der Perspektive der Verfassenden geschrieben. Nachdruck,

Aufnahme in Online-Dienste und Internet und Vervielfältigung auf Datenträger

wie CD-ROM, DVD-ROM etc. nur nach vor heriger schrift licher

Zu stimmung des Verlags. Für unverlangte Einsendungen keine Gewähr.

Irrtümer und Druckfehler vorbehalten.

Bitteres Gemüse

ist gerade zur

kalten Jahreszeit

eine willkommene

Abwechslung

auf dem Teller.

Wir liefern

Rezeptideen.

Das Bio-Gesetz schließt Gentechnik für Bio-

Lebensmittel aus. Lesen Sie in der nächsten

Ausgabe, warum das so ist und wie sich Alnatura

dafür einsetzt, dass dies auch so bleibt.

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alnatura.de/mitarbeit

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