Wermut - Association interprofessionnelle de l'absinthe
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Der ursPrung Des mythos<br />
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Sehen wir uns zunächst einmal <strong>de</strong>n Namen an : seine lateinische, botanische<br />
Bezeichnung ist „ Artemisia absinthium ”. Der lateinische Name ist <strong>de</strong>m<br />
griechischen Sprachgebrauch entliehen, doch die Etymologie <strong>de</strong>s Wortes<br />
ist verloren im Nebel <strong>de</strong>r Geschichte, da sein Ursprung vorhellenisch ist.<br />
Artemisia geht zurück auf Artemis, die griechische Göttin <strong>de</strong>r Jagd. Sie war<br />
die jungfräuliche Tochter <strong>de</strong>s Zeus und Zwillingsschwester <strong>de</strong>s Apollo, von<br />
faszinieren<strong>de</strong>r Schönheit, doch von unbeständigem Charakter, sowohl grossen<br />
Mitleids als auch grosser Grausamkeit fähig.<br />
Wir fin<strong>de</strong>n in Texten <strong>de</strong>s älteren Plinius (1. Jahrhun<strong>de</strong>rt nach Christi), dass die<br />
Römer ebenfalls einen <strong>Wermut</strong>trunk kannten. Dieses Gebräu soll <strong>de</strong>n Siegern<br />
<strong>de</strong>r Wagenrennen gereicht wor<strong>de</strong>n sein, um sie daran zu erinnern, dass selbst<br />
<strong>de</strong>r Ruhm seine bitteren Seiten haben kann.<br />
Im ersten Viertel <strong>de</strong>s 19. Jahrhun<strong>de</strong>rts kam man auf die I<strong>de</strong>e, mit Hilfe <strong>de</strong>r<br />
<strong>Wermut</strong>pflanze ein alkoholisches Getränk zu brennen. Schon vorher benutzten<br />
damalige Apotheker die Pflanze für eine ganze Reihe von sogenannten<br />
Hausrezepten. Geschichtsforscher sind sich darüber einig, dass das alkoholische<br />
Getränk, das man als Absinth bezeichnet, zum ersten Mal in Couvet im Val<strong>de</strong>-Travers<br />
hergestellt wur<strong>de</strong>. Das allererste Rezept soll angeblich im 18.<br />
Jahrhun<strong>de</strong>rt von einer gewissen Mutter Henriod erfun<strong>de</strong>n wor<strong>de</strong>n sein. Sie<br />
fabriziert das Elixir zunächst durch Aufguss, später durch Distillieren. Im Jahre<br />
1769 steht eine Anzeige im „ Feuille d’Avis <strong>de</strong> Neuchâtel “, die für einen „ sehr<br />
guten <strong>Wermut</strong>extrakt “ Reklame macht. Mit sicherem Geschäftssinn erkennt<br />
ein Einwohner Couvets, ein gewisser Major Dubied, welche ungeheure<br />
Marktchancen eine kommerzielle Verbreitung <strong>de</strong>s Getränkes in sich birgt.