TERRASSEN DER ZUKUNFT 2026

TERRASSEN
DER ZUKUNFT
terrassenprofis.de
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AUSSENGASTRONOMIE –
TERRASSEN IM WANDEL DER ZEIT
Die Gastronomie in allen Betriebstypen befindet sich in den letzten Jahren
in einer Phase des Umbruchs. Beeinflusst von äußeren Einflüssen wie einem
veränderten Publikumsverhalten, einem hohen Preisdruck und permanentem
Personalmangel sucht die Branche frische Ideen, innovative Konzepte und
praxisorientierte Lösungen.
Thomas Koch
Projektberatung für Gastronomie-Terrassen
NETZWERKPARTNER
terrassenPROFIS
GASTRONOMIE DRAUSSEN
TERRASSENPROFIS.DE
®
Diese Anforderungen spiegeln sich auch im mittlerweile immens wichtigen
Bereich der Außengastronomie wider. In dieser Broschüre erwartet Sie ein
Überblick der entsprechenden Angebote der Outdoor-Spezialisten des
Netzwerkes Terrassenprofis ® .
Produkte von Outdoor-Spezialisten
Alle Netzwerkpartner der Terrassenprofis ® sind Hersteller und Lieferanten von
hochwertigen Produkten für den langjährigen Einsatz in der Außengastronomie
sowie versierte Fachleute in ihrem jeweiligen Produktbereich. Das garantiert
professionelle Beratung und Fachkompetenz. Der kurze Weg zu Ihrem Erfolg in
der Außengastronomie und einer wirklich perfekt ausgestatteten Terrasse.
Zweimal kaufen ist meistens teurer
Gerade auf der Terrasse sind die eingesetzten Produkte ständig der Witterung
ausgesetzt. Achten Sie bei der Ausstattung Ihrer Terrasse unbedingt auf ein
Mindestmaß an Qualität, sonst kostet Sie der ständige Nachkauf defekter
Produkte unter dem Strich wesentlich mehr als eine einmalige Investition in
hochwertiges und langlebiges Equipment.
Werden Sie aktiv – für Ihren Umsatz und Profit
Schon kleine Flächen können bei entsprechender Gestaltung zur Terrasse
umfunktioniert werden. Jeder Kunde, der zum Mitbewerber geht, bedeutet
verlorenen Umsatz. Erschließen Sie sich neues Kundenpotenzial und zusätzliche
Absatzmöglichkeiten. Treffen Sie die Entscheidung zugunsten eines aktiven
Outdoor-Betriebes. Bieten Sie Ihren Gästen Abwechslung mit Ihren Ideen und
einem ansprechenden Ambiente bei gepflegten Speisen und Getränken.
Sie haben Beratungsbedarf oder benötigen detailliertere Informationen?
Ihr Direktkontakt zu uns: info@terrassenprofis.de
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T ERRA SSENPRO F I S.D E
terrassenPROFIS ®
G A S TRONOMIE DRA USS E N
Leitfaden zur Planung
und Konzeption
einer erfolgreichen
Außengastronomie
Nutzen Sie unseren 76-seitigen Leitfaden für die
Außengastronomie. Komprimiertes Wissen und
viele hilfreiche Informationen für Gastronomen
zum Thema Outdoor-Business und Terrasse.
Eine Orientierungshilfe für die Planung,
Konzeption und Umsetzung eines erfolgreichen
Terrassenprojekts.
Kostenfreier Download unter:
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INHALTSÜBERSICHT
Grundausstattung für Gastronomie-Terrassen
06______ Terrassenmöbel
08______ Terrassenmöbel aus Holz
12______ Professionelle Sonnenschirme
14______ Windschutz
16______ Markisen
18______ Lamellendächer/Pergoleen
20______ Scherenarm-Markisen
21______ Stretchzelte
22______ Iglu
24______ Infrarot-Heizstrahler
26______ Terrassenboden
Ausstattung – Accessoires – Atmosphäre
29______ Lamm-Sitzfelle
30______ Beheizte Sitzplätze
32______ Lichtobjekte
33______ Lichterketten
36______ Flammenspiele
38______ Berufsbekleidung
40______ Speisekarten und Klemmbretter
42______ Tabletop
44______ Servicestationen
46______ Grill & BBQ
47______ Strandkörbe
48______ Grünpflanzen
Impressum
Terrassenprofis ® e.K., GF Thomas Koch
Wupperbogen 10, D-42799 Leichlingen/NRW
Telefon 02175 1887956
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Technik – Grafik – IT
51______ Beschallung und Sound
52______ Kassensysteme
54______ Robotiker
58______ Grafik und Designr
59______ Social Media
60______ 3D-Gastronomie
62______ IT und Prozessautomatisierung
64______ Terrassenplanung

GRUNDAUSSTATTUNG FÜR
GASTRONOMIE-TERRASSEN
Ansprechende und zugleich funktionell gestaltete Terrassen entwickeln sich zu einem beliebten
Treffpunkt. Die optimale Nutzung stellt immer mehr eine Herausforderung dar. Ihre Gäste wollen
solange und so oft wie möglich draußen sitzen, von den ersten Frühlings-Sonnenstrahlen bis in den
Herbst hinein. Auch in der Außengastronomie wird ein Höchstmaß an Komfort und Ambiente erwartet.
365 TAGE OUTDOOR –
MIT PERFEKTER GRUNDAUSSTATTUNG
ZUR GANZJAHRES-TERRASSE
Die Produkte der Kategorie Grundausstattung gehören auf jede Terrasse,
um Gästen ein gepflegtes Ambiente zu bieten und zugleich gegen schnell
wechselnde Wettersituationen gewappnet zu sein. Je professioneller
und flexibler Ihre Ausstattung ist, desto länger wird die Terrassensaison
dauern. Vielerorts geht der Trend in Richtung Ganzjahres-Outdoor-Living.
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TERRASSENMÖBEL

DESIGN, FUNKTION UND ATMOSPHÄRE
Es gibt für jeden Betriebstyp den passenden Einrichtungsstil: Designorientiertes
Mobiliar, leicht stapelbare Stühle aus Kunststoff, die klassischen Biergartenmöbel
aus Holz und Metall oder moderne, trendige Loungegruppen.
Der Trend geht weg vom tristen Anthrazit, es kommt wieder mehr Farbe ins Spiel.
Pastelltöne in allen Varianten sorgen für eine freundliche, ansprechende Atmosphäre
auf der Terrasse. Gute Qualität ist gefragt, denn besonders in der Außengastronomie
ist das Mobiliar großen Belastungen ausgesetzt. Hohe Gästefrequenz
und teils extreme Wetterlagen beanspruchen das Mobiliar zusätzlich.
www.terrassenprofis.de/terrassenmöbel
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TERRASSENMÖBEL AUS HOLZ

TRENDIGE TERRASSENMÖBEL AUS HOLZ
Holzmöbel sind eine Investition, die sich lohnt. Sie verleihen Ihrer Terrasse eine
natürliche und elegante Note, zeichnen sich durch ihre natürliche Optik aus
und sorgen für eine gemütliche Atmosphäre im Freien. Terrassenmöbel werden
in verschiedenen Stilen gestaltet, von modern über klassisch bis rustikal.
Eine Personalisierung erfolgt meist über gelaserte Logos oder Schriftzüge.
Bei richtiger Pflege halten Holzmöbel viele Jahre und bewahren ihre Schönheit.
Einige Holzarten sind besonders widerstandsfähig gegen Witterungseinflüsse
wie Regen, Sonne und Frost. Holz ist ein nachwachsender Rohstoff und somit
eine umweltfreundliche Wahl für Terrassenmöbel. Achten Sie auf entsprechende
Zertifizierungen, wenn Sie Tropenhölzer für Ihre Terrassenmöbel in Betracht ziehen.
www.terrassenprofis.de/holzmöbel
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IMPRESSIONEN
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PROFESSIONELLE SONNENSCHIRME

NUR SCHATTEN SPENDEN REICHT NICHT MEHR
Vorbei sind die Zeiten, als Sonnenschirme nur als reine Schattenspender dienten.
Für moderne Gastronomieschirme gibt es zahlreiche Ausstattungsvarianten:
LED-Beleuchtung sorgt für angenehmes Licht, wärmespendende Heizstrahler
und vor Wind und Regen schützende Seitenbehänge schaffen einen Mehrwert
bei schlechtem Wetter. Boxen um die Schirmsäulen verdecken Bodenständer und
werden zu umsatzstarken Sitzplätzen. Durch textile Verbundrinnen werden aus
einzelnen Großschirmen attraktive, wetterfest überdachte Schirmlandschaften.
Bei Schirmgestellen werden Ihre Wunschfarben nach RAL-Karte angeboten und
harmonieren dadurch perfekt mit dem Mobiliar. Die Richtwerte in punkto Windstabilität
bei kräftigem Wind haben sich enorm verbessert. Eine große Auswahl
möglicher Formen und Formate sind Standard oder werden im Sonderbau realisiert.
www.terrassenprofis.de/sonnenschirme
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WINDSCHUTZSYSTEME

NEXT-LEVEL WINDSCHUTZ
Sonne scheint oder es ist zumindest trocken, aber es ist windig und zieht von
allen Seiten. Dieses Manko beseitigen Sie mit einer soliden Windschutzanlage.
Die klassischen festen Windschutzwände aus Aluminium und Sicherheitsglas
sind schon lange ein bewährtes „Must-Have“ auf vielen Terrassen.
Die perfekten Lösungen für alle Wettersituationen im ganzen Jahr
Neu für die Außengastronomie sind frei miteinander kombinierbare
Windschutzmodule mit Doppelfunktion: Einerseits ein guter Schutz gegen
Wind, zum anderen wird der untere Bereich mit Pflanzkästen zum Hingucker.
Alternativ kann man Sitzbänke in den Windschutz integrieren und bekommt
dadurch viele, beliebte zusätzliche Sitzflächen auf der Terrasse.
Das Non-Plus-Ultra
Mit den in der Höhe verstellbaren Windschutzelementen erreichen Sie die
bestmögliche Flexibilität für den Außenbereichs: Voll ausgefahren bieten
die Elemente maximalen Schutz, heruntergeschoben haben Ihre Gäste eine
luftigere Atmosphäre an den schönen Tagen des Jahres.
Die meisten dieser trendigen Windschutzanlagen kommen ohne aufwändige
Bodenarbeiten aus und sind in der Regel überall genehmigungsfrei.
www.terrassenprofis.de/windschutz
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MARKISEN

FÜR JEDES WETTER —
SONNENSCHUTZ UND REGENSCHUTZ
Eine Markise dient zum einen als Sonnenschutz, kann zum anderen aber auch
an verregneten Tagen dafür sorgen, dass die Terrasse dennoch einträglich
nutzbar ist. Achten Sie bei allen Markisen unbedingt auf solide Qualität der
Bespannung: Wasserfestes Material ist immer ein absolutes Muss für eine
Gastronomie-Markise! In Kombination mit einer Windschutzanlage, Seitenmarkisen
oder in der Höhe verfahrbaren Zip-Screens entstehen komfortable
Gastronomieflächen. Gewerbliche Markisen im öffentlichen Straßenbereich
sind immer genehmigungspflichtig.
www.terrassenprofis.de/markisen
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LAMELLENDÄCHER – PERGOLEN

ÜBERDACHUNGSLÖSUNGEN AUF MASS
Nahezu wetterunabhängig lassen sich komplett überdachte Flächen in Ihr
Gastro-Gesamtkonzept integrieren und schaffen ein hohes Umsatzpotential.
Seitlich werden diese Anlagen durch Glasschiebesysteme, Faltwände oder
auch mit in der Höhe verstellbaren Seitenbehängen ganzjährig nutzbar. Diese
Bauwerke müssen in vielen Belangen gesetzlichen Vorschriften entsprechen.
Hier ist Fachkompetenz und eine ausführliche und objektbezogene Beratung,
immer vor Ort, gefragt.
www.terrassenprofis.de/überdachungen
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SCHERENARM-MARKISEN
DIE RENAISSANCE EINES KLASSIKERS –
SCHERENARM-MARKISEN
Eine Scherenarm-Markise spielt ihre Vorteile im Einsatz auf großen
Flächen aus. Die Verwendung von Stahl für die Scherenarme
ermöglicht einen besonders weiten Ausfall bis 9,5 Meter und macht
Anlagenbreiten von bis zu 25 Metern möglich.
Haltbar und stabil
Die Konstruktionen sind hochpräzise und ausgesprochen stabil.
In puncto Langlebigkeit und machbarer Größe sind diese Produkte
nur schwer zu übertreffen.
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www.terrassenprofis.de/scherenarm-markisen

STRETCHZELTE
EVENTZELTE FÜR DEN BESONDEREN ANLASS
Die meisten Feierlichkeiten finden in der Gastronomie statt. Gerade im Vorfeld
derartiger Veranstaltungen ist besondere Planungssicherheit für diese oft
einmaligen Tage gefragt. Für jeden Anlass – Festessen, Hochzeit, Tanzparty,
Betriebsfeier – gibt es die passenden Zelte.
Als schnell aufgestellte temporäre Bauten oder als permanente Installation
wappnen Sie sich mit Stretchzelten gegen Schlechtwetter-Einflüsse und
schaffen sich entsprechende Platzkapazitäten.
Sie können die Stretchzelte ganz nach Bedarf in verschiedenen Größen mieten oder kaufen. Ganz nach
Wunsch bleiben die Zelte Tage, Wochen oder ganzjährig stehen.
www.terrassenprofis.de/stretchzelte
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IGLU
UND WER HAT’S ERFUNDEN –
DIE ESKIMOS
Wer seinen Außenbereich mit einem Iglu aus Aluminium
und UV-Polycarbonat ausstattet, hat das ganze Jahr
über gute Karten, Gäste anzuziehen. Die Kombination
aus frischer Luft, toller Atmosphäre und gemütlichem
Ambiente lockt nach draußen. Sie werden mit gemütlichen
Möbeln und Heizstrahlern ausgestattet.
Es gibt sie in Größen mit Platz für 8 bis 30 Personen.
Iglus sind ein echter Hingucker und bieten ein einzigartiges
Erlebnis. Oft werden Reservierungen verbunden
mit einem Mindestverzehr als Erlebnis-Event angeboten.
www.terrassenprofis.de/iglu
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IMPRESSIONEN
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INFRAROT-HEIZSTRAHLER

SOFORTWÄRME AUF KNOPFDRUCK
Setzen Sie energieeffiziente Heizstrahler als in moderner Infrarot-Technik
als Wärmequelle in Ihrem Außenbereich ein. Eine Investition, die sich
durch die längere Verweildauer und damit verbundenen Umsätze schnell
rechnet. Perfekt funktionierende Gastronomie, das ganze Jahr.
Bei jedem Objekt ist die Aufgabenstellung anders. Es ist wichtig, vor
dem Kauf mit versierten Fachleuten einen genau auf Ihren Betrieb und
dessen Anforderungen abgestimmten Vorschlag zur Auswahl, Anzahl und
Platzierung der Geräte auszuarbeiten.
www.terrassenprofis.de/heizstrahler
Die besonderen Merkmale:
• Kein Wärmeverlust durch Wind
• Zielgenaue Flächenerwärmung
• Überschaubare Energiekosten
• Geräusch- und geruchlos
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TERRASSENBODEN

LAUFKOMFORT UND AMBIENTE
Wenn Sie die Terrassenfläche optisch noch weiter an den Hauptbetrieb anbinden
wollen, bietet sich hierzu ein entsprechender Bodenbelag an. Holzbodenbeläge
sind beliebt wegen ihrer natürlichen, warmen Ausstrahlung. Es fühlt sich
sehr angenehm an und wird in der Sonne nicht so heiß wie andere Materialien.
Zudem ist Holz bei verantwortungsvoller Forstwirtschaft eine nachhaltige Option.
Wichtig ist, auf eine stabile Unterkonstruktion und vor allem auf eine rutschfeste
Oberfläche des Terrassenbodens zu achten. Wenn öfter volle Tabletts durch die
Gegend fliegen, weil der Service ausgerutscht ist, geht das auf Dauer sehr ins
Geld. Der Bau eines festen Terrassenbodens rechnet sich nur, wenn die Terrasse
dauerhaft steht und nicht saisonal auf- und abgebaut wird.
www.terrassenprofis.de/terrassenboden
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GEMÜTLICHKEIT UND
OUTDOOR-FEELING
Jeder Betrieb ist anders und wird durch erst seine ganz eigene Ausstattung
zum Unikat. Durch sorgfältig ausgesuchte, stimmige Accessoires entsteht ein
rundes Bild der Terrasse und macht es dem Gast bei Ihnen richtig gemütlich.
Schaffen Sie einen Außenbereich mit unverwechselbarem Charakter, nicht
vergleichbar mit Ihren Wettbewerbern. Bequeme, farblich abgestimmte
Sitzauflagen und kuschelig warme Decken erhöhen den Sitzkomfort, energiesparsame
LED-Lichtakzente locken über die Terrasse verteilt oder einzeln auf
den Tischen platziert in den Abendstunden.
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SITZFELLE
EIN FELL FÜR ALLE FÄLLE
Naturprodukte mit Wohlfühleffekt. Geeignet für Terrassen an kühlen Tagen
im Herbst oder Frühjahr, beim Winterbetrieb an der See, den Bergen und auf
allen Ganzjahres-Terrassen. Ausgestattet mit wohlig warmen Sitzfellen wird
die Außengastronomie zum Terrassenvergnügen im ganzen Jahr. Auch im
Innenbereich schaffen Sie mit strapazierfähigen und langlebigen Lammfellen
neue Lieblingsplätze für Ihre Gäste.
www.terrassenprofis.de/sitzfelle
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BEHEIZTE SITZPLÄTZE

ENERGIE-EFFIZIENTE SITZPLATZHEIZUNGEN
Auf Maß geschneiderte Sitzplatzheizungen steigern den Sitzkomfort an kühleren
Tagen. Die Heizkissen werden an Batterien oder direkt an das Stromnetz angeschlossen.
Jeder Gast kann die Wärme individuell einstellen: nie zu warm oder
zu kalt. So gibt es für jede Terrasse eine Lösung, um den Gästen sofortige und
angenehme Wärme zu bieten.
Für Stühle und Sitzbänke
Ein Sitzkissen, das sich automatisch erwärmt, wenn man sich setzt: Das wird
Ihre Gäste freuen. Die beheizte Rückenlehne und die Sitzfläche werden von einer
Batterie gespeist, die sich leicht wechseln lässt.
www.terrassenprofis.de/sitzplatzheizungen
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LICHTOBJEKTE
JEDER WEISS: LICHT LOCKT LEUTE
In den Abendstunden sind schöne und richtig eingesetzte Lichtquellen ein
wichtiger Bestandteil des Ambientes. Dezentes Licht erzeugt eine anmutende
Atmosphäre auf der Terrasse von Restaurants, Bars, Hotels oder Cafés.
Immer beliebter sind größere, wetterfeste Leuchtobjekte, die zumeist mit energiesparenden
LED-Leuchtmitteln ausgestattet sind. Besonders im Außenbereich
ist die Qualität der Leuchten ein entscheidender Faktor für deren Lebensdauer.
Im Idealfall sorgt die richtige Beleuchtung nicht nur für Atmosphäre, sondern erleichtert
auch zusätzlich noch das Lesen der Speisenkarte in den Abendstunden.
www.terrassenprofis.de/lichtobjekte
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LICHTERKETTEN
EIN TOLLER EFFEKT FÜR WENIG GELD
LED-Lichterketten sind eine ausgezeichnete Wahl, um auf Terrassen eine
stimmungsvolle Atmosphäre zu schaffen. Sie verbrauchen viel weniger Strom
als herkömmliche Lichtquellen und haben eine lange Lebensdauer.
Die LED-Lichterketten sind speziell für Außen konzipiert und halten Witterungseinflüssen
wie Regen, Schnee und UV-Strahlung stand. Es gibt sie in diversen
Formen, Größen und Farben, immer passend zum Ambiente ihrer Terrasse.
www.terrassenprofis.de/lichterketten
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IMPRESSIONEN
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FLAMMENSPIELE
KAMINATMOSPHÄRE AUF DER TERRASSE
Bringen Sie die einzigartige Atmosphäre von einem Kamin auch in den Außenbereich.
Die Gaskamine kommen ganz ohne Qualm, Asche und Funkenflug
aus. Die Versorgung erfolgt über eine Gasflasche mit Propan- oder Butangas.
Einfach durch Betätigen des Elektrozünders den Gaskamin entzünden und
das flackernde Flammenspiel genießen.
Die Benutzung mit Gas bietet eine einfache, schnelle und sichere Lösung für
echte Lagerfeuer-Fans.
www.terrassenprofis.de/flammenspiele
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BERUFSBEKLEIDUNG

BERUFSBEKLEIDUNG – FUNKTIONALITÄT
UND PROFESSIONALITÄT
Die richtige Berufsbekleidung spielt eine wichtige Rolle. Sie trägt nicht
nur zum professionellen Auftritt des Teams bei, sondern soll hohen
Anforderungen an Funktionalität und Tragekomfort gerecht werden.
Besonders im Außenbereich, auf Terrassen und in Biergärten, kommen
weitere Aspekte wie Wetterbeständigkeit und Strapazierfähigkeit hinzu.
Darum ist die passende Berufsbekleidung so wichtig
Gastrokbekleidung ist mehr als nur einheitliche Outfits für das Personal.
Sie schützt vor äußeren Einflüssen, unterstützt ein angenehmes Arbeiten
und schafft Wiedererkennungswert für den Betrieb. Einheitliche Bekleidung
mit einem Logo sorgt für eine professionelle Außenwirkung und fördert das
Teamgefühl. Die Gäste nehmen das Personal schneller wahr und verbinden
es mit Ihrem gastronomischen Konzept.
www.terrassenprofis.de/berufsbekleidung
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SPEISEKARTEN

DIE ANGEBOTSKARTE –
QR-CODE ODER KLASSISCH
Ihre Speise-/Getränkekarte ist das Erste was der Gast in
die Hände bekommt und eine Visitenkarte des Hauses.
Schön gestaltet und gut lesbar ist sie der beste Verkäufer
Ihrer Angebote. Die Mappe sollte abwischbar, robust und
trotzdem etwas besonderes sein. Farbe und Gestaltung
der Karte sollte immer zum Betrieb passen.
Von auffällig bis elegant und einfach gibt es viele, schöne
Varianten. Bei häufigem Wechseln des Inhaltes empfiehlt
sich meist eine Klemmmappe, Klemmschienenmappe
oder Klemmbrett., oft veredelt immer mit dem Logo des
Objektes. Individuell gefertigte Speisemappen heben
sich stark von industriell gefertigten ab, die meist nur
in einem einheitlichem Design zur Verfügung stehen und
billig produziert werden.
www.terrassenprofis.de/speisekarten
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TABLETOP

TABLETOP PRODUKTE – DAS AUGE ISST MIT
Die Auswahl an speziellen Geschirr- und Porzellanserien für einen perfekten
Auftritt auf Tisch und Tafel ist riesengroß. Durch die zu Ihrem Betrieb passende
Auswahl schönen Geschirrs und stilvollen Gläsern heben Sie sich von der Konkurrenz
ab. Lassen Sie sich von Fachleuten beraten, was Sie als professioneller
Gastgeber benötigen: Von Gläsern, Geschirr und Besteck über Dekoration und
Tischwäsche für alle Anlässe bis zur Küchen- und Barausstattung.
Für das ToGo-Geschäft gibt es kompostierbares Geschirr aus nachwachsenden
Rohstoffen wie z. B. Zuckerrohrteller, Holzgeschirr, Einwegschalen, Food-Boxen-
ToGo und viele weitere umweltfreundliche Einmalartikel.
www.terrassenprofis.de/tabletop
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SERVICESTATIONEN

SERVICESTATIONEN – SERVICESCHRÄNKE –
CASHDECKS
Bestecke, Servietten, Speisekarten lagern übersichtlich und griffbereit in den
Fächern oder Schubladen. Die Dimensionen der Module sind speziell auf die Maße
genormter Behälter-, EU-Lagerboxen und Tabletts abgestimmt und sorgen für einen
rationellen Arbeitsablauf. Abräumstationen mit vielfältigen Abstellmöglichkeiten
für Tabletts ermöglichen eine übersichtliche Einsortierung des Geschirrs und
Bestecks in Boxen und Einsätzen.
Im gut organisierten Gastronomie-Betrieb hat alles seinen Stammplatz
Im dauerhaften Gebrauch verkürzen die Stationen die Laufwege der Mitarbeiter
erheblich und sparen viel Zeit und unnötige Lauferei. Mit zusätzliche Arbeits-, oder
Abstellflächen werden im Hochbetrieb die Stationen durch praktische ausklappbare
Ablagen erweitert. Oft werden die Stationen auch als zentrale Bonierstelle genutzt.
www.terrassenprofis.de/servicestationen
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GRILL – BBQ
GRILL UND BIERGARTEN –
DAS PASST ZUSAMMEN
Die Grillsaison ist für viele die schönste Zeit des Jahres. In einen zünftigen
Biergarten passt wunderbar eine Grillecke. Schon der Geruch von frisch
gegrilltem Fleisch macht Appetit und Durst. Grillen ist Vielfalt auf dem Teller.
Der Trend weg vom Fleisch hin zu Gemüse wird dabei genauso bedient wie das
Thema Nachhaltigkeit. In Zeiten des Personalbmangels stellt sich die Frage:
Finden Ihre Gäste es vielleicht spannend, sich von Ihnen verkaufte Ware nach
eigenem Gusto selbst zuzubereiten (Erlebnisgastronomie)?
www.terrassenprofis.de/grill-bbq
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STRANDKÖRBE
DER STRANDKORB –
EIN EWIGER KLASSIKER
Strandkorbherstellung erfolgt auch heute noch traditionell
in reiner Handarbeit. Mit der Materialauswahl bei Hölzern,
Flechtbändern und Stoffen wird der Grundstein für Qualität
und Langlebigkeit der Strandkörbe gelegt. Nicht nur auf der
Terrasse im heimischen Garten, sondern auch im Außenbereich
von Restaurants oder Hotels sind Strandkörbe gern
genutzte Sitzgelegenheiten. Ob in hauseigenen Farben oder
mit Werbung, die Gestaltungsmöglichkeiten sind vielfältig.
www.terrassenprofis.de/strandkorb
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GRÜNPFLANZEN

BACK TO THE NATURE
Gastronomische Terrassen sind nicht nur ein Ort zum
Essen, sondern ein Erlebnisraum, der alle Sinne ansprechen
soll. Heute sind sie zu multifunktionalen Wohlfühloasen
geworden, die den Gästen ein einzigartiges Erlebnis bieten.
Die Integration von Pflanzen und Naturelementen spielt
dabei eine immer größere Rolle.
Grünpflanzen wirken beruhigend und fördern das
Wohlbefinden Pflanzen verbessern das Mikroklima und
tragen zur Nachhaltigkeit bei. Sie können auch als
natürliche Raumteiler eingesetzt werden und so ein wenig
mehr Privatsphäre auf einer Terrasse schaffen.
www.terrassenprofis.de/grünpflanzen
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DIE ZUKUNFT
HAT BEREITS
BEGONNEN
Alle Gastronomen müssen sich zwingend mit den
neuen Technologien und Trends auseinandersetzen, um
wettbewerbsfähig und für die Zukunft gerüstet zu sein.
Social Media Plattformen wie Facebook, Instagram und
TikTok sind notwendig zum Aufbau einer starken Online-
Präsenz, um Neukunden zu gewinnen und bestehende
Kunden zu binden.
Digitale Tools und Systeme optimieren Abläufe im
Geschäft. Von der Bestellung über die Tischreservierung
bis zur Buchhaltung. KI-basierte Systeme analysieren
Gästepräferenzen und geben personalisierte Empfehlungen.
Dies verbessert die Kundenzufriedenheit und steigert die
Wahrscheinlichkeit, dass Kunden wiederkommen.
In Zeiten des Fachkräftemangels funktionieren Service-
Roboter als eine wertvolle Unterstützung und tragen dazu
bei, den Betrieb aufrechtzuerhalten.
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SOUND
FÜR JEDE STIMMUNG. DIE RICHTIGE MUSIK.
Die MUSICBOXDLX ist ein lernfähiger Musikplayer der besonderen Art für den
Einsatz in Hotellerie und Gastronomie. Sie versorgt Ihre Location mit der
perfekten Musik – genau zugeschnitten auf Ihren Betriebstyp, Ihre Gäste, die
Tageszeit und gewünschte Stimmung. Dadurch bieten Sie Ihren Kunden die beste
Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt und letztendlich Ihre Umsätze steigert.
www.terrassenprofis.de/beschallung
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KASSENSYSTEME

SCHNELL – KOMFORTABEL – RECHTSSICHER
Digitale Lösungen für den Außenbereich: Effizienz steigern – Erfolg sichern
Digitale Tools helfen volle Tische effizient zu bedienen, wertvolle Zeit zu sparen
und gleichzeitig die Zufriedenheit des Gastes zu erhöhen. Die Bestellungen
laufen nahtlos zusammen, Zahlungen werden schneller abgewickelt und das
Team kann sich auf den Service konzentrieren. Digitalisierung ist der Schlüssel
zu reibungslosen Abläufen – auch unter freiem Himmel!
Mobile Kassenlösungen: Mehr Tempo, weniger Laufwege
Durch mobile Bestell- und Bezahlterminals verkürzt sich der gesamte
Serviceprozess: Bestellungen werden direkt am Tisch erfasst, digital an das
Kassensystem übermittelt und von dort automatisch an die Küche oder Bar
weitergeleitet. Das bedeutet schnellere Abläufe, zufriedenere Gäste und ein
entspannteres Personal. Kürzere Wartezeiten bedeuten mehr Bestellungen –
und damit mehr Gewinn.
Inhouse Ordering & Online Checkout: Mehr Komfort für Ihre Gäste
Die Gäste entscheiden selbst, wie sie bestellen und bezahlen. Mit digitalen
Bestellmöglichkeiten werden Speisen und Getränke direkt per Smartphone
geordert, die Bestellung landet nahtlos im Kassensystem. Auch die Bezahlung
kann kontaktlos über Online Checkout-Systeme erfolgen. In Stoßzeiten sorgen
diese Services für höhere Gästezufriedenheit und nachweislich steigende
Getränkeumsätze und die persönliche Gästebetreuung bleibt erhalten.
www.terrassenprofis.de/kassensysteme
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ROBOTIK

DIE NEUEN MITARBEITER KOMMEN
Die neue Generation der Service-Roboter kann in der Gastronomie eine Vielzahl
von Aufgaben übernehmen. Sie sind in der Lage, wiederkehrende Tätigkeiten
wie das Abräumen von Tischen, das Servieren von Getränken oder sogar die
Zubereitung einfacher Speisen zu übernehmen. Dadurch werden Servicekräfte
entlastet und können sich auf andere Aufgaben konzentrieren, wie die
persönliche Betreuung der Gäste oder die Beratung bei der Speisenauswahl.
Ein weiterer Vorteil ist, dass Roboter rund um die Uhr eingesetzt werden
können, ohne Pausen oder Urlaub zu benötigen.
Darüber hinaus können Roboter dazu beitragen, den Personalmangel in der
Gastronomie zu kompensieren, der ein großes Problem darstellt. Intelligente
Technologie ermöglicht es, Roboter in verschiedene Bereiche der Gastronomie
zu integrieren, von der Küche bis zum Service. Die Kosten für den Einsatz von
Robotern sind langfristig geringer als die Kosten für menschliche Arbeitskräfte.
Zudem können Roboter in der Gastronomie eingesetzt werden, um die Hygiene
zu verbessern, indem sie Oberflächen reinigen und desinfizieren. Die Akzeptanz
von Robotern als Servicekräfte in der Gastronomie wächst stetig, da sie als
innovative und effiziente Lösung angesehen werden.
www.terrassenprofis.de/robotik
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IMPRESSIONEN
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GRAFIK
GUTER GESCHMACK –
ÜBER DEN TELLERRAND HINAUS
Hinter jedem erfolgreichen Gastronomiebetrieb steckt auch ein einladendes,
authentisches und stimmiges Erscheinungsbild, das Ihre Gäste begeistert.
Angefangen beim Logo, der Speise- und Getränkekarte und einem
durchgängigen Corporate Designs in den Betriebsräumen, über die Außenbeschriftung,
Werbeanzeigen und einem zeitgemäßen Onlineauftritt bis hin zu
regelmäßigen SocialMedia-Postings mit ansprechenden Fotos. Im Mittelpunkt
sollte immer der Genuss und das Wohlbefinden Ihrer Besucher stehen.
www.terrassenprofis.de/grafik
YOUR
LOGO
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SOCIAL MEDIA
DIE SCHÖNSTE TERRASSE BRINGT NICHTS,
WENN KEINER DAVON WEISS –
SOCIAL MEDIA MACHT’S SICHTBAR!
Volle Tische, begeisterte Gäste und eine Terrasse, die zum Hotspot wird –
doch dafür müssen die Leute erst mal wissen, dass es Sie gibt! Mit
cleverem Social-Media-Marketing setzen Sie Ihre Gastronomie perfekt
in Szene, gewinnen neue Gäste und machen aus Besuchern treue Fans.
Professionelle Inhalte, starke Bilder und gezielte Kampagnen sorgen
dafür, dass Ihre Terrasse nicht nur top aussieht, sondern auch top läuft!
Mit Social Media zu mehr Umsatz!
Instagram, Facebook, TikTok & Co. sorgen dafür, dass Ihre Terrasse die
Aufmerksamkeit bekommt, die sie verdient. Von individueller Beratung
über praxisnahe Schulungen für Ihr Team bis hin zum vollständigen Social-
Media-Outsourcing – es gibt immer eine Lösung!
www.terrassenprofis.de/social-media
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3D-GASTRONOMIE

VIRTUELL ENTDECKEN – REAL ERLEBEN
Ein virtuelles 3D-Modell vermittelt online einen realistischen Eindruck über
alle Räumlichkeiten eines Betriebes. Dieses interaktive Erlebnis wird durch
anklickbare Links in Form von „Punkten“ z. B. über Ihre Angebote oder
Speisekarte, zu ansprechenden Bildergalerien und anderen hinterlegten
Informationen verstärkt. Gäste entscheiden sich eher für Ihr Geschäft, da
man vor einem Besuch 1:1 sieht, welches Angebot einen erwartet.
3D-Rundgänge werden automatisch bei Google Street View und Google Maps
eingepflegt und verbessern dort Ihr Ranking. Hochwertige Aufnahmen in 4K-
Qualität und Minivideos aus dem 3D-Modell sind ideal geeignet zur Einbindung
auf Ihrer Homepage, die Vermarktung von Veranstaltungsräumen oder für alle
möglichen Aktivitäten in den Social-Media-Kanälen. Der Betrieb ist 24/7 rund
um die Uhr erlebbar und macht Lust auf einen realen Besuch.
www.terrassenprofis.de/3d-gastronomie
BILD
AUDIO
WEBLINK
SOUND
PDF
GALERIE
VIDEO
PANO
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IT – PROZESSAUTOMATISIERUNG

KI UND DIGITALISIERUNG –
WILLKOMMEN IN DER GASTRONOMIE
Spannende und wichtige Themen für die Gastronomie sind die Digitalisierung
und die Einsatzmöglichkeiten der KI in der Branche. Doch was hat es mit
ChatGPT & Co auf sich? Die generative KI ist für jeden frei zugänglich. Computer
verstehen die natürliche Sprache von uns Menschen. Geschah dies früher
über teure Software, reicht heute ein Prompt, den man der KI per Text oder
Spracheingabe übermittelt. Während die KI sich um die operative Umsetzung
von täglich anfallenden Arbeiten kümmert, sind die Menschen für die Prüfung
der Ergebnisse zuständig.
Wie stellt KI die Branche auf den Kopf?
In nahezu jeden Geschäftsprozess lassen sich KI-Mitarbeiter für einzelne
Aufgaben einsetzen, monotone Routineaufgaben werden automatisiert und
Prozesse effizienter bearbeitet. Einige Beispiele der Einsatzmöglichkeiten sind
Warenbedarfsprognosen, Schichtplanungen, Optimierung von Betriebsabläufen,
Ressourcenplanung und Erledigung anderer zeitintensiver administrativer Tätigkeiten.
Ihre KI-Mitarbeiter sind präzise, lernfähig und arbeiten rund um die Uhr.
Die Vision einer KI-unterstützten Gastronomie wird bereits heute gelebt
KI-Assistenten werden zum festen Bestandteil der Branche. Die Betriebe sind
effizienter, agiler und besser vernetzt. Ihre Mitarbeiter haben mehr Zeit für
die Gäste. Die KI wird zum Schlüssel für eine innovative und zukunftssichere
Gastronomie.
www.terrassenprofis.de/it
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64

NUR EINE GUT
DURCHDACHTE
PLANUNG FÜHRT
ZUM ERFOLG
Ein lukratives Terrassengeschäft beginnt bei der
Konzeption, die den örtlichen Gegebenheiten, der vorhandenen
Fläche und nicht zuletzt den gastronomischen
Möglichkeiten angepasst ist.
Ein professionelles Terrassengeschäft heißt oft, einen
zweiten Betrieb zu führen und diesen auch als solchen
zu sehen. Nur wer dies erkennt bzw. berücksichtigt, wird
diesen Bereich auch erfolgreich und profitabel betreiben.
GEHEN SIE IMMER
SYSTEMATISCH VOR
Überlegen Sie, ob die Außengastronomie als eine
Weiterführung des bestehenden Betriebes oder als
eigenständiges Konzept definiert werden soll.
Was ist Ihre Vorstellung, was sind Ihre Ziele und was
passt zum Betrieb?
Führen Sie auf Basis von Stichpunkten eine Bestandsaufnahme
durch und erstellen Sie ein Kurzkonzept.
Dies hilft Ihnen in den nächsten Schritten, die richtigen
Entscheidungen für die Ausstattung und Ausrichtung
Ihrer Außengastronomie zu treffen.
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ANALYSIEREN SIE IHRE
AUSSENFLÄCHE
Was sind die vorhandenen Möglichkeiten, welche Probleme
gilt es zu lösen, worauf muss ich bereits im Vorfeld achten?
Sind Vorgaben oder Auflagen seitens des Gesetzgebers zu
beachten?
· Wie groß ist die Fläche, wie ist die Bodenbeschaffenheit
· Welche Produkte werden zur Grundausstattung benötigt
· Wodurch schaffen Sie eine gemütliche Atmosphäre
· Mit welchem Sortiment wollen Sie draußen arbeiten
· Was macht Ihre Terrasse einzigartig
FLÄCHENPLANUNG
Erstellen Sie für die Planung Ihrer Terrassenfläche eine
Skizze inklusive des geplanten Inventars. Konkrete
Angaben und einige Beispielfotos der vorhandenen Fläche
helfen Ihren Lieferanten, Sie besser zu beraten.
FINANZIERUNG
Kalkulieren Sie die Gesamtkosten und legen Sie diese
auf die Sitzplatzkapazität um. Eine Terrasse sollte nicht
schrittweise, sondern in einem Guss neu gemacht werden.
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Maßnahme
1 Wenn nötig, Konzession erweitern
2 Unterlagen der Hersteller/Lieferanten anfordern
3 Gespräche mit Herstellern/Lieferanten führen, bestellen
4 Liefertermine abstimmen, unbedingt bestätigen lassen
5 Wenn nötig, Handwerker rechtzeitig bestellen
6 Spätestes Eröffnungsdatum festlegen
7 Eröffnung planen (Feier/Motto/Einladung etc.)
IHR PERSÖNLICHER ZEITPLAN
Denken Sie rechtzeitig an die Produkte, die individuell für
Sie auf Maß gefertigt werden müssen. Hier kommt es zu
Saisonbeginn regelmäßig aufgrund der dann hohen Nachfrage
zu längeren Lieferzeiten.
8 Werbemaßnahmen festlegen und einleiten
9 Warenangebot für Außenbereich festlegen
10 Zusätzliche Personalplanung/-schulung vorbereiten
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Ausführliche Informationen zur Planung und Konzeption
Ihrer Terrasse finden Sie auf unserer Webseite unter:
www.terrassenprofis.de/planung
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BRANCHEN
MESSEN
FACHPRESSE
Betriebsblindheit ist ungesund
Die wirklichen Fachleute besuchen regelmäßig die
Branchen-Messen, informieren sich online oder in der
vielfältigen gastronomischen Fachpresse.
Heutzutage ist es nicht mehr damit getan, einfach für
Ihre Gäste die Tür zu öffnen und gastronomischen
Erfolg zu erwarten. Diese Zeiten sind vorbei. Informieren
Sie sich regelmäßig über neue Produkte und Trends.
Fachmessen
Online-Portale
foodservice-equipment.de gastronomie-journal.de highfood.de
tageskarte.io
Fachpresse
Gastronomie
gastroinfoportal.de
ahgz.de
gastroinfoportal.de
fizzz.de
tophotel.de
gastronomie-report.de
gastrotel.de
superior-hotel.net