Speisekarte ab März 2025

Apero
Passionsfrucht-Essenz
Aufgegossen mit Prosecco und
verfeinert mit Tonkabohne -8.50-
Wild Berry Lillet
Aromatischer Lillet Blanc, spritzig aufgegossen
mit Wildberry-Limonade, veredelt mit eisgekühlten Beeren. -8-
Appléritif Apfel & Rose
Prickelnder, alkoholfreier Aperitif von
Clostermann Organics -7-
Kleinigkeiten zum Aperitif
Hausgemachtes Dry-Aged-Beef Pastrami
Leicht geräuchert und kalt aufgeschnitten
mit BBQ-Creme und Nussbutter-Emulsion,
dazu knuspriges Sauerteigbrot. -18-
Gänse-Grieben-Schmalz
Hausgemacht mit Elstar-Apfel, geschmorten Zwiebeln und
knusprigen Sauerteigbrot. -6.50-
Kräuterbrot
Frisch aus dem Ofen mit Knoblauch-Kräuter-Öl bestrichen, goldbraun
gratiniert. -4.50-
(Alle Preise in Euro)

Empfehlung
*Hamachi
In Ingwer-Zitronengras-Sud gebeizte Gelbflossenmakrele
mit gepickeltem rosa Rettich, Misocreme und ein Gel aus Ponzu.
Serviert mit einer aromatischen Koriander Leche aus Jalapeño und Zitrus.
-21-
*Skrei
Zart gebratener Winterkabeljau, auf cremigem Kräuter-Risotto.
Verfeinert mit viel Parmesan und reichlich Butter und einer klassischen
Beurre Blanc.
-28-
*Ochsenbacke
In Perlzwiebel-Jus glasiert, mit Ofenkartoffelstampf-Mousline
und confiertem Wurzelgemüse.
-29-
*Champagner
Buttriges Champagner Eis mit Williams Birne, dunkler Schokolade und
einer Honig Mandel Hippe.
-15-
Käse - Variation von Affineur Waltmann
Mit lauwarmem Früchtebrot, knusprigem Sauerteigbrot und
hausgemachten Portwein-Feigen-Chutney.
-16-
Menü 85 (*4 Gang)
+ Käse 95
(Unsere Menügänge sind auch á la Carte erhältlich.
Preise entnehmen Sie bitte der Menübeschreibung)

Vorweg
Dry Aged Beef Carpaccio
In Buchenholzasche gereift, hauchdünn geschnitten und
mit Kräuter-Trüffelöl nappiert.
An einen Hauch von Parmesan, Wildkräutern und warmes Brot. -19.90-
Büffel Mozzarella
Auf hausgemachtem Kräuterpesto, verfeinert mit Aceto Balsamico und
sonnengereiften Ochsenherz-Tomaten.
Dazu Bruschetta-Butter und warmes Brot. -17.90-
Consommé Double
Geklärte Dry Aged Beef Rindersuppe wie vor 50 Jahren.
Mit Markklößchen, Eierstich und Blumenkohlröschen. -7.50-
Frische Tomatensuppe
Aus sonnengereiften Tomaten
unter der Bruschetta-Haube. -6.90-

Klassiker
„Aus Oma´s Küche“
Traditionell, herzhaft und
unverwechselbar
Rinderroulade
40 Tage gereifte Oberschale, gefüllt mit Gewürzgurke, Zwiebeln und
geräuchertem Speck. Dazu eine tief aromatische Schmorjus,
hausgemachter Rotkohl und Knödel. -29.90-
Sauerbraten
Mit süß - säuerlicher Rosinensauce, angesetzt mit Rübenkraut.
Dazu gibt es geröstete Mandeln, Knödel und Apfelmus. -28.50-
Boeuf Bourguignon
Zart geschmortes Dry Aged Beef, langsam in Rotwein mit Wurzelgemüse,
Perlzwiebeln und Speck gegart. Serviert auf frischen Nudeln. -26.90-
Metzgermeister Kalli´s patentierte
Dry Aged Beef Currywurst
Mit frischen Pommes Frites -18.90-

Deftige Lieblinge
Originales Wiener Schnitzel
Zartes Kalbsschnitzel, traditionell in Butterschmalz goldbraun gebacken.
Mit knusprigen Pommes Frites und Preiselbeermarmelade. -33.50-
Cordon Bleu
Saftiges Schweineschnitzel, gefüllt mit herzhaften Schinken und
zart schmelzendem Käse, knusprig paniert und goldbraun gebraten.
Serviert mit Pommes Frites und ein Salat vom Buffet. -28.90-
Jägermeister
Schnitzel aus der Butterpfanne mit frischer Champignonsauce,
dazu Pommes Frites und ein Salat vom Buffet. -25.90-
Schlemmer Pfanne
Grilliertes Schweinefilet-Geschnetzeltes mit frischen Pilzen,
Hollandaise und Käse überbacken.
Mit Kroketten und ein Salat vom Buffet. -28.90-
Gyros in der Schmiedepfanne
Frisches Gyrosfleisch mit Pommes Frites,
Tzaztiki Sauce und ein Salat vom Buffet. -25.80-

Vegetarisch
Wellness-Salatteller
Frische Salate der Saison mit frischen Früchten und warmem Brot.
- Mit frisch gebratenen Champignons (Vegetarisch) -19.90-
- (Mit Hähnchenbrust - Streifen -22.90-)
- (Dry Aged Beef Filet Geschnetzeltes -29.90-)
Risotto
Cremiges Kräuter Risotto, verfeinert mit bester Butter, Wildkräutersalat,
einer klassischen Beurre Blanc und viel Parmigiano Reggiano. -21-
Nudelpfanne
Bandnudeln in einer cremigen Sahnesauce mit frischen Pilzen und
Blattspinat, gratiniert mit würzigem Käse in der Schmiedepfanne. -19.90-

Desserts
Champagner
Buttriges Champagner Eis mit Williams Birne, dunkler Schokolade und
einer Honig Mandel Hippe. -15-
Ganache
Creme aus weißer Schokolade, mit in Amaretto eingelegten Brombeeren
und knusprig gebrannten Mandeln. -12.50-
Oma´s Grillage
Im geeisten Weckglas mit karamellisierten Mandeln. -12.50-
Heiße Liebe
Vanille Eis mit heißen Kirschen und Sahne. -12.50-
Nougat
Hausgemachtes Nougat-Eis, mit Frangelico aufgegossen. -8-
Käse - Variation von Affineur Waltmann
Mit lauwarmem Früchtebrot, knusprigem Sauerteigbrot und
hausgemachten Portwein-Feigen-Chutney. -16-

Getränke
Aperitifs
Aperol Spritz
7.50
Wild Berry Lillet
8.00
Hugo
7.50
Limoncello Spritz
7.50
Prosecco
7.50
Campari Orange
4cl 7.50
Biere vom Fass
Veltins Pilsener
0.25l - 3.20 / 0.4l - 5.00
Jever Pilsener
0.25l - 3.20 / 0.4l - 5.00
Grevensteiner
0.3l - 4.00 / 0.5l - 6.50
Pülleken
0.3l - 4.00 / 0.5l - 6.50
Diebels Alt
0.25l - 3.20 / 0.4l - 5.00
Maisel´s Weizenbier
0.5l - 6.50
Heiße Spezialitäten
Tasse Kaffee Créme
3.50
Großer Milchkaffee
4.00
Cappuccino
4.00
Espresso Macchiato
3.00
Espresso
3.00
Espresso Doppio
5.50
Heiße Schokolade mit Sahne
4.50
Latte Macchiato
4.00
Biere in der Flasche
Jever Fun - alkoholfrei
0.33l - 4.00
Maisel´s Weizenbier alkoholfrei
0.5l - 6.00
Radler / Fassbrause - alkoholfrei
0.33l - 4.00
Alkoholfreie Getränke
Mineralwasser / Stilles Wasser Selters
0.25l - 3.50 / 0.75l - 7.90
Coca-Cola / Fanta / Sprite
0.25l - 3.20 / 0.4l - 5.00
Apfel-, Orangen-, Trauben-, Kirsch-,
Johannisbeersaft van Nahmen
0.2l - 4.00
Apfel-, Rhabarber-, Kirschschorle
0.25l - 3.50 / 0.4l - 5.0

Offene Weißweine
vom Weingut Dr. Heyden
Grauer Burgunder
trocken - 0.25l - 9.90
Weißburgunder - Chardonnay
trocken - 0.25l - 9.90
Riesling
halbtrocken - 0.25l - 9.90
Rosé
feinherb - 0.25l - 9.90
Kerner Spätlese
lieblich - 0.25l - 9.90
Offene Rotweine
Edition Alt Derp, Dr. Heyden
Cabernet Dorsa & Merlín
trocken - 0.25l - 9.90
Red Rabbit, Dr. Heyden
Oppenheimer Portugieser
halbtrocken - 0.25l - 9.90
Trumpeter Malbec, Rutini Wines
Mendoza, Argentinien
trocken - 0.25l - 9.90
Oude Kaap
Cabernet Sauvignon
Südafrika, Pinotage Reserve
trocken - 0.25l - 9.90
Luma Chequén, Invina
Chile, Gran Reserva Cabernet Sauvignon
trocken - 0.25l - 11.90
Torrevento Ghenos
Apulien, Italien
Primitivo di Manduria
trocken - 0.25l - 14.50