I LOVE PANINO_cat_apr25_DE

I love panino

Rezeptsammlung

Was ist Liebe?

Schon vor Jahren hat Menù mit dem Image des Paninos als Fast Food oder

wenig geschätzter Imbiss aufgeräumt und bietet Gourmet-Rezepte an, die

mit Qualität, Geschmack und Flair überzeugen.

Mit dieser neuen Ausgabe von I LOVE PANINO hat

sich Menù ein wichtiges Ziel gesetzt: seine Partner

zu ermutigen, neue gastronomische Horizonte zu

erkunden und dabei besonders auf neue internationale

Trends zu achten, die die richtige Mischung aus

Innovation und Tradition und einen zunehmenden

Fokus auf hochwertige, globale Zutaten voraussetzen.

Die Rezeptsammlung I Love Panino enthält traditionelle Panini in

internationalen, vor allem südamerikanischen und asiatischen

Geschmacksrichtungen, sowie klassische Rezepte - Tramezzino, Puccia,

Pita, Club Sandwich, Focaccia usw. - mit einem exotischen Touch

und mit besonderem Augenmerk auf Gesundheit und Wohlbefinden,

da auch glutenfreie und vegetarische Vorschläge für jede Gelegenheit

darunter sind.

Was ist Liebe?...

Panino!

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Und was macht ein perfektes Panino aus?

Die Zusammenstellung eines Paninos erfordert Liebe zum Detail und das Know-how der

grundlegenden Techniken, damit Geschmack, Textur und Struktur in einem ausgewogenen

Verhältnis zueinander stehen. Hier ein paar Tipps:

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Die AUSWAHL DES BROTES und die AUSGEWOGENHEIT DER ZUTATEN sind von

entscheidender Bedeutung. Knuspriges Brot ist beispielsweise ideal für weiche Zutaten,

während weicheres Brot besser für dickere Beläge geeignet ist. Ein leichtes Toasten des

Brotes verhindert, dass es matschig wird, insbesondere bei feuchten Füllungen. I LOVE

PANINO bietet viele Kombinationen aus pikanten, süßen und exotischen Zutaten, mit

Rezepten von Puccia bis Croque Monsieur, von Club Sandwiches bis Bao Buns.

Um den Geschmack zu betonen, ist es wichtig, die verschiedenen Schichten

vorzubereiten, die Zutaten richtig zu kombinieren und Saucen und Gewürze zu

verwenden: mit über 800 Produkten in seinem Katalog ist Menù der ideale Partner für

ein perfektes Ergebnis!

SCHICHTEN: Wir empfehlen, mit einer trockenen/knusprigen Basis (wie Salat oder

Fleisch) zu beginnen, um eine Feuchtigkeitsbarriere zu schaffen. Verteilen Sie die Zutaten

außerdem gleichmäßig, damit jeder Bissen ausgewogen schmeckt. Aufstriche, Saucen

und Weichkäse: Sie sollten am besten in die Mitte gelegt werden, damit sie das Brot

nicht zu sehr aufweichen. Für maximalen Geschmack empfehlen wir, beide Brotscheiben

mit Soßen zu bestreichen: Menù bietet über 100 verschiedene Saucen und Aufstriche

an, mit denen Sie die richtige Geschmackskombination kreieren können!

MENGE: Überladen Sie das Panino nicht: Zu viele Zutaten können den Verzehr

erschweren und den Geschmack beeinträchtigen.

SCHNEIDEN UND SERVIEREN: Wenn man das Panino diagonal durchschneidet, sieht

es schöner aus und ist leichter zu halten. Bei gefüllten Sandwiches hilft ein leichtes

Andrücken, um die Schichten zu verdichten, ohne das Brot zu Zerdrücken.

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Pagnotta

SPICY PASSION

Menù-Zutaten

• 20 g Crema di peperoni rossi (Rote Paprikacreme) (Art.Nr. KN0K)

• 20 g Salsa di Pomodori verdi (Dip aus grünen Tomaten) (Art.Nr. TY7)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Vollkornbrot

• 20 g Fontina-Käse

• n. B. Rucolasalat

• 30 g scharfer Spianata-Aufschnitt

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vegan gourmet

* VEGAN *

Menù-Zutaten

• 40 g Patate pronte al naturale

(Essfertige Kartoffeln „natur“), geröstete (Art.Nr. Z62)

• 20 g Crema di funghi prataioli al profumo di tartufo

(Champignoncreme mit Trüffelaroma) (Art.Nr. EXH07)

• 20 g Funghi porcini Snack "Il Boschetto"

(Steinpilze‐Snack) (Art.Nr. G1P)

Weitere Zutaten

• 1 Pan pinza Brötchen

• 40 g veganer Aufschnitt (mit Truthahngeschmack)

• 5 g Crispy onion - knusprige Zwiebel

5

romaN style

Menù-Zutaten

• 60 g Porchetta Cotta su Forno a Legna

(Porchetta aus dem Holzofen) (Art.Nr. 2Z9X)

• 15 g Maionese “Troppo buona” senza aromi

(Mayonnaise „Troppo buona“ ohne Aromen) (Art.Nr. E25)

• 15 g Ècacioepepe - Cacio-Käse-Pfeffersauce (Art.Nr. S4QX)

• 40 g Peperoni alla griglia (Gegrillte Paprika) (Art.Nr. VT1)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Kurkuma-Brot

• n. B. gegrillter Endiviensalat

6

mediterranean

dream

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 45 g Melanzane alla griglia

(Gegrillte Auberginen) (Art.Nr. TE1)

• 20 g Soleggiati

(Halbgetrocknete Tomatenspalten) (Art.Nr. TX1)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Kurkuma-Brot

• 100 g Büffelmozzarella


roastbeef supreme

Menù-Zutaten

• 40 g Roast beef di sottofesa al Profumoro

(Roastbeef aus der Kugel mit Pökelsalz „Profumoro“)

(Art.Nr. 2N9)

• 10 g Pesto di Aglio Orsino (Bärlauchpesto) (Art.Nr. X30X)



• 15 g Datterini gialli semisecchi - in olio di semi di girasole

(Halbgetrocknete gelbe Datteltomaten) (Art.Nr. XS1X)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Kastenbrot

• n. B. gemischter

Radicchio

7

Ciabatta

sunny veg

* VEGAN *

Menù-Zutaten

• 25 g Pesto di basilico vegano

(Veganes Basilikum-Pesto) (Art.Nr. VY0X)

• 15 g Soleggiati

Halbgetrocknete Tomatenspalten (Art.Nr. TX1)

Weitere Zutaten

• 120 g Ciabatta-Brot

• 60 g veganer Aufschnitt (mit Hühnchengeschmack)

• 60 g vegane Mozzarella

foodie

Menù-Zutaten

• 20 g Pesto alla genovese fresco (Frisches Pesto "alla

Genovese") - Mit Basilikum aus Genua g.u. (Art.Nr. WH0X)

• 20 g Pesto rosso (rotes Pesto) - Creme aus halbgetrockneten

Tomaten und Ricotta-Frischkäse (Art.Nr. CG0K)

Weitere Zutaten

• 120 g Ciabatta-Brot

• 100 g Hühnchenschenkel

• 50 g Mozzarella

• 15 g Speck

FEUER UND

SCHWEFEL

* GLUTENFREi *

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 1 Ciabattina senza glutine

(Glutenfreies Ciabatta-Brot) (Art.Nr. 56PM)

• 50 g Mix Grill

(gemischtes Gemüse, gegrillt) (Art.Nr. TP2)

• 20 g Salsa Pizzicosa

(Scharfe Sauce aus frischem Gemüse) (Art.Nr. VEH)

Weitere Zutaten

• 30 g frischer Ziegenkäse

• n. B. frisches Basilikum

imperial

* GLUTENFREi *

Menù-Zutaten

• 1 Ciabattina senza glutine

(Glutenfreies Ciabatta-Brot) (Art.Nr. 57LM)

• 15 g Crema di peperoni rossi

(Rote Paprikacreme) (Art.Nr. KN0K)



• 30 g Peperoni Fantasia (Paprikastreifen süß-sauer)

Paprikastreifen, süß-sauer eingelegt (Art.Nr. VB1)

Weitere Zutaten

• 30 g Salami

• 10 g Zucchini

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Sunny Veg

Foodie

Feuer und Schwefel

Imperial

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Pita

istanbul

* VEGAN *

Menù-Zutaten

• 20 g Salsa Pizzicosa

Scharfe Sauce aus frischem Gemüse (Art.Nr. VEH)

• 60 g Mix Grill - gemischtes Gemüse, gegrillt (Art.Nr. TP2)

Weitere Zutaten

• 1 Pita-Brötchen

• 70 g pflanzliche Filets

• n. B. Kopfsalat

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athen

Menù-Zutaten

• 80 g Pulled Pork (Gezupftes Schweinefleisch) (Art.Nr. SB2)

• 20 g Cipolla Caramellata all'aceto balsamico di

Modena I.G.P. (Mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

karamellisierte Zwiebeln) (Art.Nr. ZU2)

• 15 g ÈCheddar - Käsesauce (Art.Nr. EHQX)

• 40 g Cavolo viola pronto

(Rotkohl, gebrauchsfertig) (Art.Nr. Z8P)

Weitere Zutaten


kairo

* VEGAN *

Menù-Zutaten

• 30 g Gransalsa di cuori di carciofo

(Gransalsa mit Artischockenherzen) (Art.Nr. C1107)

• 10 g Dorati

(Kirschtomaten mit Basilikum) (Art.Nr. TN1)

Weitere Zutaten


• 80 g Falafel

• n. B. Mischsalat

• 10 g veganer Käse mit Feta-Geschmack

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Vollkorn

mister green

* VEGAN *

Menù-Zutaten

• 15 g Maionese vegana (Vegane Mayonnaise) (Art.Nr. K60X)

• 15 g Pesto di basilico vegano (Veganes Basilikum-Pesto) (Art.Nr. VY0X)

• 30 g Boccioli di carciofi Grigliati tagliati a metà

(Gegrillte Artischockenknospen) (Art.Nr. XH1)

• 10 g Datterini gialli semisecchi in olio di semi di girasole


• 10 g Dorati - Kirschtomaten mit Basilikum (Art.Nr. TN1)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Mehrkornbrot

• 20 g dünn geschnittene Zucchini

• n. B. Citronette

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mister pastrami

Menù-Zutaten

• 60 g Pastrami (Art.Nr. 259)

• 2 Stck. Mezzoro

(Halbierte, halbgetrocknete Tomaten) (Art.Nr. XC1)

• 25 g Pesto di Senape (Senfpesto) (Art.Nr. KK7)


(Mayonnaise „Troppo buona“ ohne Aromen)

(Art.Nr. E25)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Vollkorntoastbrot

• n. B. Kopfsalat

MISS ZWIEBELCHEN

Menù-Zutaten





(Art.Nr. E25)

• 15 g Cipollissima

(Dip aus roten Zwiebeln) (Art.Nr. VV7)

Weitere Zutaten


• n. B. Radicchio

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Bun

black porky bun

Menù-Zutaten





• 20 g Grancrema al Parmigiano Reggiano D.O.P.

(Grancrema mit Parmesan g.U.) (Art.Nr. KH1)

• 40 g Èfriarielli - Stängelkohl (Art.Nr. B41)

Weitere Zutaten

• 1 Black-Bun-Brötchen

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pink tuna tasty bun

Menù-Zutaten


• 60 g Tonno a pezzetti in olio di oliva

(Thunfischstückchen in Olivenöl) (Art.Nr. M2P)

• 5 g Carote a filetti (Karotten in Streifen) (Art.Nr. V33)

• 15 g Tapenade rustica con olive Leccino

(rustikale Tapenadesauce) (Art.Nr. VR7)



Weitere Zutaten

• 1 rosa Bun-Brötchen

• 5 g Sellerie

• 5 g Radieschen

• n. B. Schnittlauch

BLACK CITRUS SALMON BUN

Menù-Zutaten

• 15 g Pesto di agrumi (Zitrusfrüchtepesto) (Art.Nr. BO7)

• 10 g Olive di Castelvetrano sfiziose

(Leckere Castelvetrano-Oliven) - in Öl (Art.Nr. KO1)

Weitere Zutaten

• 1 schwarzes Bun-Brötchen

• 80 g frischer Lachs

• 20 g sautierter Spinat

• 15 g Joghurt

• 5 g rote Zwiebel “Cipolla di Tropea”

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Bao Bun

GREAT WALL

Menù-Zutaten

• 20 g Crema di peperoni rossi

(Rote Paprikacreme) (Art.Nr. KN0K)

• 60 g Kabeljau-Frikadellen (6 pz)

mit Èbaccala (Art.Nr. WL1X)

SIEHE REZEPT UNTEN

Weitere Zutaten

• 3 schwarze Bao-Bun-Brötchen

• n. B. Joghurt

• n. B. Shiso-Blätter

REZEPT FRIKADELLEN

Zutaten

• 45 g Èbaccala - Pastasauce mit Klippfisch (Art.Nr. WL1X)

• 10 g Mehl (00)

• 5 g Reismehl

• 0,5 g Instant-Hefe

• 25 g Mineralwasser

• n. B. frischer Koriander

Zubereitung

Das Reismehl und das gesiebte Mehl in eine Schüssel geben,

dann die Hefe hinzufügen. Alles schnell mischen, um einen

homogenen Teig zu erhalten. Dann Èbaccala, Salz, Pfeffer

und den gehackten Koriander hinzufügen. Den entstandenen

Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen. Mit einem Löffel Nocken

formen und in heißem Öl frittieren, bis sie goldbraun sind.

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mandarin

Menù-Zutaten



• 15 g Salsa di cavolo viola (Rotkohlsauce) (Art.Nr. XX0X)

• 6 Stck. Dorati (Kirschtomaten mit Basilikum) (Art.Nr. TN1)

• 10 g Crema ai formaggi spalmabile

(Streichfähige Käsecreme) (Art.Nr. EM1)

Weitere Zutaten

• 3 mini Bao-Bun-Brötchen

• n. B. gemischter Radicchio

cantonese

Menù-Zutaten

• 15 g Pesto rosso (rotes Pesto) - Creme aus halbgetrockneten Tomaten und Ricotta-Frischkäse (Art.Nr. CG0K)

• n. B. Pangiallo (Gelbes Paniermehl) (Art.Nr. Q31)

Weitere Zutaten

• 3 grüne Bao-Bun-Brötchen

• 45 g Hühnchenfilet

• n. B. süß-säuerliche rote Zwiebel (Cipolla di Tropea)

• n. B. Ei

• n. B. Mehl

• n. B. Öl zum Frittieren

Zubereitung

Das Hühnchenfilet in Mehl, Ei und Pangiallo (Gelbes Paniermehl)

wenden und in heißem Öl frittieren.

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fortune

Menù-Zutaten

• 10 g Coulis di Passion Fruit (Maracuja-Coulis) (Art.Nr. DO0X)

• n. B. Condimento piccante tricolore

(Dreifarbige scharfe Sauce) - Chilisauce (Art.Nr. B57)

Weitere Zutaten

• 3 grüne Bao-Bun-Brötchen

• 30 g Lachstatar

shanghai

Menù-Zutaten

• 10 g Coulis di Limone Primofiore

(Zitronen-Coulis aus Primofiore-Zitronen) (Art.Nr. L10X)

• 15 g Tapenade rustica (rustikale Tapenadesauce) (Art.Nr. VR7)

• 30 g Pesce spada Affumicato (trancio)

(Geräucherter Schwertfisch im Stück) (Art.Nr. 1X9)

Weitere Zutaten

• 3 orange Bao-Bun-Brötchen

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lotusblume

Menù-Zutaten

• 30 g Salmone scozzese affumicato preaffettato

(Scottischer Räucherlachs, vorgeschnitten) (Art.Nr. 159)

• 15 g Guacamole Sauce (Art.Nr. XQ0X)

• 5 g Capperini in olio extra vergine di oliva

(Kapern, in nativem Olivenöl extra eingelegt) (Art.Nr. XG7)

• 3 Stck. Peperoncini a goccia rossi dolci

(Rote, milde, tropfenförmige Chilischoten) (Art.Nr. W61)

Weitere Zutaten

• 3 schwarze Mini-Bao-Bun-Brötchen

panda

Menù-Zutaten

• 15 g Salsa Mango, Curry e Zenzero (Curry-Mango- Ingwer-Sauce) (Art.Nr. XP0X)

• 15 g Dadolata di verdure (Gewürfeltes Gemüse) (Art.Nr. BS0K)

• 30 g Tonno Affumicato (trancio) (Geräucherter Thunfisch im Stück) (Art.Nr. 1Z9)

Weitere Zutaten

• 3 weiße Bao-Bun-Brötchen

• 30 g Thunfischtatar

• n. B. Sojasauce

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BEIJING

Menù-Zutaten

• 60 g Pulled Pork (Gezupftes Schweinefleisch) (Art.Nr. SB2)

• 20 g Cipolla Caramellata all'aceto balsamico di

Modena I.G.P. (Mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A.

karamellisierte Zwiebeln) (Art.Nr. ZU2)

Weitere Zutaten

• 2 weiße Bao-Bun-Brötchen

• n. B. Hoisin-Sauce

• n. B. Frühlingszwiebel

• 10 g Spinat

• n. B. Sesamsamen

dragon

Menù-Zutaten

• 60 g Pulled Turkey (In kleine Streifen

gezogenes Truthähnenfleisch) (Art.Nr. SQ2)

• 20 g Chutney Mango e Pepe rosa

(Mango-Chutney mit rosa Pfeffer) (Art.Nr. AY7)

Weitere Zutaten

• 2 Bao-Bun-Brötchen

• n. B. Sojasauce

• n. B. frischer rosa Ingwer

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YIN & YANG

* VEGAN *

Menù-Zutaten



• 10 g Maionese vegana

(Vegane Mayonnaise) (Art.Nr. K60X)

Weitere Zutaten


• 50 g pflanzliche Soja-Filets

• n. B. frischer Mini-Fenchel, in julienne geschnitten

• n. B. Radieschensprossen

hong kong

Menù-Zutaten

• 20 g Èfungomix

(Mischung aus Zuchtpilzen) (Art.Nr. GR1)

Weitere Zutaten


• 100 g frischer Speck

• n. B. Sojasauce

• n. B. Honig

• n. B. frischer Chili

• n. B. Hühnerbrühe

• n. B. Röstzwiebeln

• n. B. gemahlener Ingwer

• 1 Esslöffel Reisessig

• 1 Esslöffel Zucker

Zubereitung

Den Speck in Hühnerbrühe mit Ingwerpulver,

einem Esslöffel Essig und einem Esslöffel

Reiszucker 2 Stunden lang kochen. Wenn der

Speck fertig ist, auf einem Tuch abtropfen lassen

und im Kühlschrank abkühlen lassen. In einer

Pfanne anbraten, Sojasauce, Honig, Chili und

Ingwer hinzufügen, bis der Speck karamellisiert ist.

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Croque Monsieur

et Madame

napoléon

Menù-Zutaten

• 70 g Preparato in polvere per besciamella

(Pulverzubereitung für Béchamelsauce) (Art.Nr. P41)

• 30 g Grancrema di Taleggio DOP

(Grancrema mit Taleggio g. U.) (Art.Nr. EQ1X)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Vollkorn-Kastenbrot

• 30 g Speck

Zubereitung

Die Béchamelsauce mit der „Grancrema“ mit Taleggio mischen.

Alle Zutaten übereinanderschichten. 2 Minuten im Ofen gratinieren.

WIE BEREITET MAN EINE

MENÙ-BÉCHAMELSAUCE ZU?

Für 70 g gebrauchsfertige

Béchamelsauce (die Menge für

1 Croque Madame/Monsieur)

benötigen Sie:

• 55 g Wasser

• 15 g Preparato in polvere per

besciamella (Pulverzubereitung für

Béchamelsauce) (Art.Nr. P41)

Die Pulverzubereitung in eine Pfanne

geben. Gerade so viel Wasser

dazugeben, wie zum Vermischen

des Pulvers nötig ist. Das restliche

Wasser dazugeben, den Topf auf

den Herd stellen und unter leichtem

Rühren zum Kochen bringen. Nach

dem Kochen erhalten Sie eine

ausgezeichnete Béchamelsauce.

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parisienne

Menù-Zutaten



• 30 g Crema ai formaggi (Käsecreme) (Art.Nr. EF1)

Weitere Zutaten


• 40 g Kochschinken

Zubereitung

Die Béchamelsauce mit der 5-Käse-Sauce mischen.

Alle Zutaten übereinanderschichten.

2 Minuten im Ofen gratinieren.

madame fromage

Menù-Zutaten




Weitere Zutaten



• 1 Spiegelei

Zubereitung

Die Béchamelsauce mit der 5-Käse-Sauce mischen.

Das Ei in einer kleinen Pfanne braten und auf das

Sandwich legen. Alle Zutaten übereinanderschichten.

2 Minuten im Ofen gratinieren.

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versaille

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten



• 15 g Crema con tartufo (Trüffelcreme) (Art.Nr. E5H07)

• 20 g Èfungomix (Mischung aus Zuchtpilzen) (Art.Nr. GR1)

Weitere Zutaten


Zubereitung

Im Ofen für 2 Minuten gratinieren.

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provence

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten



• 30 g Pesto rosso (rotes Pesto) - Creme aus halbgetrockneten

Tomaten und Ricotta-Frischkäse (Art.Nr. CG0K)


Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Lila-Süßkartoffel-Kastenbrot


Zubereitung

Im Ofen für 2 Minuten gratinieren.

25

Grilled Panini

ARTISCHOCKEN-CRUNCH

Menù-Zutaten

• 1 Stck. Carciofi alla Giudia (Artischocken auf jüdische Art)

Ganze Artischocken mit Stiel (Art.Nr. HD3)

• 20 g Armonia di Verdure

(Leckere Gemüsemischung) (Art.Nr. T51)




Weitere Zutaten

• 1 Arabisches Brötchen

• n. B. Typ 00-Mehl

• n. B. Sprudelwasser

• n. B. Pflanzenöl

* VEGAN *

Zubereitung

Die Artischocke halbieren, in den

Teig aus Mehl und Sprudelwasser

tauchen, dann in Pangiallo

(Gelbes Paniermehl) panieren.

Schließlich in Pflanzenöl frittieren.

26

STEINPILZ-DELIGHT

Menù-Zutaten

• 30 g Funghi Porcini Snack “Boschetto”

(Steinpilze-Snack) (Art.Nr. G11)





Weitere Zutaten

• 1 gegrilltes Brötchen

• 30 g Speck

• 40 g gegrillter Radicchio

truffle

temptation

Menù-Zutaten




Weitere Zutaten

• 1 gegrilltes Brötchen

• 120 g Hühnerschnitzel


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Hot Dog

tex mex

Menù-Zutaten

• 40 g Èchili mit Fleisch (Art.Nr. SD1)

• 15 g ÈCheddar - Käsesauce (Art.Nr. EHQX)

• 15 g Cipolla Caramellata all'aceto balsamico di Modena I.G.P.

(Mit Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. karamellisierte Zwiebeln) (Art.Nr. ZU2)

Weitere Zutaten

• 1 Hot-Dog-Brötchen

• 1 Bratwurst

• n. B. Schnittlauch

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napoli - new york

Menù-Zutaten

• 15 g Crema Friarielli (Stängelkohlcreme) (Art.Nr. K20K)

• 30 g Peperoni fantasia (Paprikastreifen süß-sauer)




Weitere Zutaten


• 1 Wurst

• 5 g Crispy onion - knusprige Zwiebel

veggy dream

* VEGAN *

Menù-Zutaten

• 20 g Dadolata di verdure (Gewürfeltes Gemüse) (Art.Nr. BS0K)


Weitere Zutaten


• 1 vegane Bratwurst

• n. B. gemischter Salat

• 15 g süß-saure Zwiebel

• n. B. Rote-Bete-Sprossen

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Bagel

central park

* VEGAN *

Menù-Zutaten

• 30 g Èporcino (Steinpilze) - In Scheiben geschnittene Steinpilze (Art.Nr. GX1)


Weitere Zutaten

• 1 Kurkuma-Bagel-Brötchen

• 40 g veganer Speck

• 20 g geriebene Zucchini

• 15 g veganer Frischkäse

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brooklyn

Menù-Zutaten


(Roastbeef aus der Kugel mit Pökelsalz „Profumoro“) (Art.Nr. 2N9)




• 20 g Friggione alla Bolognese - Salsa a base di pomodoro e cipolla

(Tomaten-Zwiebelsauce Bolognese) (Art.Nr. K91)

Weitere Zutaten

• 1 Bagel-Brötchen

• n. B. Parmesanflocken

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empire

Menù-Zutaten





Weitere Zutaten

• 1 Pflanzenkohle-Bagel-Brötchen

• 10 g Streichkäse

• 20 g Spinat

big apple

Menù-Zutaten

• 15 g Grancrema di asparagi

(Grancrema mit Spargeln) (Art.Nr. KM1)

• 30 g Tutto Sole

Getrocknete Tomaten (Art.Nr. UA1)

Weitere Zutaten

• 1 rosa Bagel-Brötchen

• 40 g Brie Käse

• 1 hartgekochtes Ei

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wall street

Menù-Zutaten

• 30 g Peperonata della casa

(Paprikagemüse nach Art des Hauses) (Art.Nr. V51)

• 40 g Pulled Turkey (In kleine Streifen gezogenes

Truthähnenfleisch) (Art.Nr. SQ2)

Weitere Zutaten

• 1 schwarzes Bagel-Brötchen

• 40 g Büffelmozzarella

• 30 g Spinat

manhattan

Menù-Zutaten

• 20 g Salsa di Pomodori Verdi

(Dip aus grünen Tomaten) (Art.Nr. TY7)

• 15 g Grancrema al Parmigiano Reggiano D.O.P.

(Grancrema mit Parmesan g.U.) (Art.Nr. KH1)

Weitere Zutaten

• 1 Kurkuma-Bagel-Brötchen

• 80 g gegrillter frischer Speck mit Paprika

• n. B. Radicchio

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Tramezzino

turm von pisa

Menù-Zutaten



• 15 g Guacamole Sauce (Art.Nr. XQ0X)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Toastbrot

• 1 hartgekochtes Ei

• n. B. Shiso-Blätter

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scala

* VEGAN *

Menù-Zutaten


• 50 g Gransalsa di cuori di carciofo (Gransalsa mit Artischockenherzen) (Art.Nr. C1107)

Weitere Zutaten


• 60 g veganer Aufschnitt (mit Bresaola-Geschmack)

• n. B. Spinat

• 50 g veganer Frischkäse

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mole antonelliana

Menù-Zutaten

• 10 g Pesto ai pistacchi (Pistazienpesto) (Art.Nr. BX7)


• 15 g Soleggiati (Halbgetrocknete Tomatenspalten) (Art.Nr. TX1)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Lila-Süßkartoffel-Toastbrot

• 30 g veganer Aufschnitt (mit Truthahngeschmack)

• 10 g veganer Käse

* VEGAN *

kolosseum

Menù-Zutaten



• 40 g Patate pronte al naturale (Essfertige Kartoffeln „natur“) (Art.Nr. Z62)

• n. B. Fiokki (Pulverzubereitung für Kartoffelpüree) (Art.Nr. PC0)

Weitere Zutaten


• 30 g Rohschinken


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capri veg

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 15 g Pesto alla genovese fresco

(Frisches Pesto "alla Genovese") - Mit Basilikum aus Genua g.u. (Art.Nr. WH0X)

• 15 g Soleggiati - Halbgetrocknete Tomatenspalten (Art.Nr. TX1)

Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Karotten-Toastbrot

• 30 g Mozzarella

piazza san marco

Menù-Zutaten



• 15 g Funghi porcini “boschetto” a fette trifolati

(In Scheiben geschnittene und gedünstete Steinpilze)

(Art.Nr. G61)

• 10 g Grancrema di Pecorino

(Grancrema mit Pecorino) (Art.Nr. KG1)



Weitere Zutaten


• 15 g Spinat

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Schiacciata

toskana

Menù-Zutaten

• 30 g Crema con tartufo

(Trüffelcreme) (Art.Nr. E5H07)

Weitere Zutaten

• 1 Schiacciata-Brötchen

• 60 g Mortadella


• 30 g Stracchino-Käse

florentiner

Menù-Zutaten



• 10 g Grancrema di Taleggio DOP (Grancheese

sauce with PDO Taleggio cheese) (Art.Nr. EQ1X)

Weitere Zutaten


• 20 g frische Zucchini


farmer's

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 20 g Tutto Sole

Getrocknete Tomaten (Art.Nr. UA1)

• 40 g Peperoni fantasia (Paprikastreifen süß-sauer)


Weitere Zutaten


• 40 g Stracchino-Käse



green lawn

Menù-Zutaten

• 20 g Pesto alla genovese fresco

(Frisches Pesto "alla Genovese")

Mit Basilikum aus Genua g.u. (Art.Nr. WH0X)

• 30 g Soleggiati


Weitere Zutaten


• 40 g Rohschinken

• 100 g Stracciatella-Käse

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Toskana

Florentiner

Farmer's

Green Lawn

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Sandwich

popeye

Menù-Zutaten




Weitere Zutaten

• 2 Scheiben Spinat-Fladenbrot

• 60 g Hühnchenschnitzel

• 20 g Fontina-Käse

• 30 g knuspriger Speck

chicken club sandwich

Menù-Zutaten



• 4 Stck. Mezzoro (Halbierte, halbgetrocknete Tomaten) (Art.Nr. XC1)

Weitere Zutaten


• 4 Scheiben Speck

• n. B. Kopfsalat

• 100 g gegrilltes Hühnchen

40

41

Puccia

la pizzica

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 1 Puccia salentina

(Brot aus dem Salento) (Art.Nr. 7012)

• 30 g Soleggiati


• 15 g Pesto di Aglio Orsino

(Bärlauchpesto) (Art.Nr. X30X)

Weitere Zutaten

• 125 g Burrata-Käse


42

trulli

Menù-Zutaten

• 1 Puccia salentina (Brot aus dem Salento) (Art.Nr. 7012)

• 25 g Èfungomix (Mischung aus Zuchtpilzen) (Art.Nr. GR1)

• 15 g Crema con tartufo (Trüffelcreme) (Art.Nr. E5H07)

Weitere Zutaten

• 100 g Steak

• 1 gekochtes Ei

• 20 g geräucherte Scamorza-Käse

• 15 g Spinat

43

Saltimbocca

sorrentina

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 1 Saltimbocca (Lavastein-Brot)

Auf Lavastein gebackenes Brot (Art.Nr. 7011)

• 90 g Pomodorina (Tomatensauce)

Sauce aus frischen Tomaten (Art.Nr. CA1)

Weitere Zutaten

• 120 g Mozzarella

• n. B. Oregano

44

made in naples

Menù-Zutaten

• 1 Saltimbocca (Lavastein-Brot)

Auf Lavastein gebackenes Brot (Art.Nr. 7011)

• 50 g Èfriarielli - Stängelkohl (Art.Nr. B41)


Weitere Zutaten

• 80 g gehackte Wurst

• 30 g geräucherter Scamorza-Käse

45

Tigella

tropical

Menù-Zutaten

• 3 Tigella di Modena (Fladenbrot aus Modena) (Art.Nr. 7050)

• 15 g Chutney Mango e Pepe rosa (Mango-Chutney mit rosa Pfeffer) (Art.Nr. AY7)

Weitere Zutaten

• 15 g Zucchini


• 15 g knuspriger Speck

46

emilian fusion

Menù-Zutaten

• 3 Tigella di Modena

(Fladenbrot aus Modena) (Art.Nr. 7050)

• 45 g Friggione alla Bolognese

(Tomaten-Zwiebelsauce Bolognese) (Art.Nr. K91)

• 15 g Lardo Patanegra

(Speck vom „Pata Negra“-Schwein) (Art.Nr. 2B9)

GARDEN

FLAVORS

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 3 Tigella di Modena

(Fladenbrot aus Modena) (Art.Nr. 7050)

• 30 g Mix grill - gemischtes Gemüse, gegrillt (Art.Nr. TP2)

• 15 g Soleggiati


Weitere Zutaten

• 15 g geräucherter Scamorza-Käse

47

Piadina

truffle fantasy

Menù-Zutaten

• 1 Piadina sfogliata extrasottile

(Extradünnes Fladenbrot, zart wie Blätterteig) (Art.Nr. 7032) /

Tortillas (Mexikanisches Fladenbrot) (Art.Nr. 7045)

• 30 g Radicchio rosso alla griglia

(Gegrillter roter Radicchio) (Art.Nr. TF1X)

• 15 g Crema con tartufo

(Trüffelcreme) (Art.Nr. E5H07)

• 15 g Ècacioepepe

Cacio-Käse-Pfeffersauce (Art.Nr. S4QX)

Weitere Zutaten

• 30 g Speck

48

wild & tasty

Menù-Zutaten

• 1 Piadina sfogliata extrasottile

(Extradünnes Fladenbrot, zart wie Blätterteig) (Art.Nr. 7032) /

Tortillas (Mexikanisches Fladenbrot) (Art.Nr. 7045)

• 15 g Datterini gialli semisecchi


• 15 g Soleggiati - Halbgetrocknete Tomatenspalten (Art.Nr. TX1)




Weitere Zutaten



49

Schnecke

little italy

Menù-Zutaten







Weitere Zutaten

• 1 langes Toastbrot

• n. B. Spinat

50

dolce vita

Menù-Zutaten

• 40 g Pulled Turkey - In kleine Streifen gezogenes

Truthähnenfleisch (Art.Nr. SQ2)

• 40 g Armonia di Verdure

(Leckere Gemüsemischung) (Art.Nr. T51)



(Art.Nr. E25)

Weitere Zutaten


mamma mia!

Menù-Zutaten




(Champignoncreme mit Trüffelaroma)

(Art.Nr. EXH07)

Weitere Zutaten



51

Baguette

eiffelturm

Menù-Zutaten

• 60 g Antipasto Gitano (Gemüse-Vorspeise) - Mischung aus Gemüse, Oliven und Pilzen (Art.Nr. VI3)

• 60 g Tonno in olio di girasole (Thunfisch in Sonnenblumenöl) (Art.Nr. MBP)

• n. B. Succo di limone (Zitronensaft) (Art.Nr. A11)

• 5 g Senape (Senf) (Art.Nr. EW0X)

• n. B. Olio extra vergine di oliva (Natives Olivenöl extra) (Art.Nr. EKC)

Weitere Zutaten

• 130 g Baguette

• 30 g hartgekochtes Ei

• 10 g grüne Bohnen

• 5 g rote Zwiebel

• n. B. Salz und Pfeffer


52

montmartre

Menù-Zutaten

• 110 g Èpolpettealsugo

Hackfleischbällchen in Pomodorina-Tomatensauce

(Art.Nr. S7QX)

Weitere Zutaten

• 1 Baguette

• 50 g Mozzarella

moulin rouge

Menù-Zutaten

• 15 g Pesto rosso (rotes Pesto)

Creme aus halbgetrockneten Tomaten und

Ricotta-Frischkäse (Art.Nr. CG0K)



(Art.Nr. E25)

• 15 g Dorati

Kirschtomaten mit Basilikum (Art.Nr. TN1)

Weitere Zutaten

• 130 g Baguette

• 80 g Hühnerbrust


53

Focaccia

riviera

* VEGETARISCH *

Menù-Zutaten

• 25 g Grancrema di asparagi (Grancrema mit Spargeln) (Art.Nr. KM1)


• 20 g Tutto Sole – Getrocknete Tomaten (Art.Nr. UA1)


Weitere Zutaten

• 1 Focaccia-Brötchen

• 80 g Auberginen

• n. B. Ei

• n. B. Mehl

• n. B. Kernöl

Zubereitung

Die Auberginen schneiden, die

Scheiben in Mehl, Ei und Pangiallo

(gelbes Paniermehl) wälzen.

Zum Schluss in kochendem

Samenöl frittieren. Alle Zutaten

für die Zubereitung der Focaccia

miteinander vermischen.

54

cinque terre

Menù-Zutaten

• 25 g Pesto ai pistacchi (Pistazienpesto) (Art.Nr. BX7)

• 5 g Granella di pistacchio (Gehackte grüne Pistazien) (Art.Nr. 7084X)

Weitere Zutaten

• 1 Focaccia-Brötchen

• 50 g Mortadella

• 120 g Burrata-Käse

55

Burger

truffle royal

Menù-Zutaten





Weitere Zutaten

• 1 Burger-Brötchen

• 170 g Buttermilch-Hühnchenschnitzel

• 2 Scheiben Cheddar-Käse

• 30 g Krautsalat (Coleslaw)

pepper flame

Menù-Zutaten

• 60 g Peperonata della casa

(Paprikagemüse nach Art des Hauses) (Art.Nr. V51)

Weitere Zutaten


• 170 g Rindfleisch-Hamburger

• 30 g Chipotle-Mayo

• 30 g Brie-Käse

• n. B. Kopfsalat

meaty marinara

Menù-Zutaten

• 60 g Pomodorina (Tomatensauce)

Sauce aus frischen Tomaten (Art.Nr. CA3)

Weitere Zutaten



• 40 g Mozzarella

• 30 g Spinat

garden grill

Menù-Zutaten

• 60 g Mix grill - Misto di verdure alla griglia

(Gegrilltes Gemüsemischung)

Mischgemüse, gegrillt (Art.Nr. TP1)

Weitere Zutaten

• 170 g paniertes Hühnchenbrustfilet


• 15 g würzige Mayonnaise

• 30 g Spinat

• 15 g panierter Ziegenkäse

56

Truffle Royal

Pepper Flame

Meaty Marinara

Garden Grill

57

truffle deluxe

Menù-Zutaten





Weitere Zutaten


• 1 Ei


• 1 Esslöffel Parmesanspäne

• 15 g Ahornsirup-Bacon

• 30 g Spinat

58

FINALER TOUCH

Runden Sie das Panino noch mit Zutaten ab, die für Frische sorgen

(z. B. mit Kräutern oder besonders aromatischen Saucen)

oder die es zu einem Gourmet-Panino machen!

Der Menù-Katalog enthält viele Gemüsesorten, Cremes und köstliche Aufstriche.

Rotes Pesto

Creme aus

halbgetrockneten

Tomaten und

Ricotta-

Frischkäse

Art. Nr. CG0K

Dose,

Nettogewicht 410 g

Pomodorina

(Tomatensauce)

Sauce aus

frischen Tomaten

Art. Nr. CA1

Dose,

Nettogewicht 830 g

Rote

Paprikacreme

Art. Nr. KN0K

Dose,

Nettogewicht 420 g

Gransalsa mit

Artischockenherzen

Art. Nr. C1107

Dose,

Nettogewicht 800 g

Trüffelcreme

Art. Nr. E5H07

Glas,

Nettogewicht 660 g

Mix Grill

gemischtes

Gemüse, gegrillt

Art. Nr. TP2

Beutel,

Nettogewicht 1800 g

Champignoncreme

mit Trüffelaroma

Art. Nr. EXH07

Glas,

Nettogewicht 640 g

„Grancrema“

alla Carbonara

mit "Pecorino

Romano g.U."-

Käse, Eigelb

und schwarzem

Pfeffer

Art. Nr. ST1X

Dose,

Nettogewicht 820 g

Karamellisierte

Zwiebeln

mit Balsamico-

Essig aus

Modena g.g.A.

Art. Nr. ZU2

Beutel,

Nettogewicht 1800 g

Frisches Pesto

"alla Genovese"

Art. Nr. WH0X

Top-Down-Flasch,

Nettogewicht 450 g

Ècacioepepe

Cacio-Käse-

Pfeffersauce

Art. Nr. S4QX

Evolution Steel

Box 560 g

Zitrussauce

Art. Nr. BO0X

Top-Down-Flasch,

Nettogewicht 500 g

59

Baguette focaccia ciabatta pita

ART.-NR. 05O870CT - MAI 2025

vollkorn hot dog tramezzino bun und bao bun

bagel croque monsieur et madame schiacciata sandwich

puccia saltimbocca grilled panini tigella

pagnotta piadina schnecke burger

MENÙ IT GMBH

Standort: Terminalstraße Mitte 18, Flughafen München (MUC), 85356 Oberding • Ust.Ident.Nr. DE294920429

info@menugmbh.de • www.menu.it • Telefon: +49 (0) 89 97007 486

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