kochen gamma

gastro.zimmermann.de

kochen gamma

COTTURA

COOKING

CUISSON

KOCHEN

COCCIÓN


Auch mit ihrer geringen Tiefe

von 700 mm bietet die Gamma

Serie maximale Leistungen

und alle typischen Vorzüge

professioneller Geräte. Jedes

Produkt wurde so projektiert und

realisiert, dass eine schnelle

Handhabung, hohe Leistungen,

große Kochflächen und eine

genaue Temperaturregelung

gewährleistet sind.

GAMMA

Hohe Leistung für

hohe professionelle

Leistungen

ACHTUNG: das korrekte Betrieb

der Geräte in Tischausführung

ist gesichert, wenn die

Elemente auf Unterschränke

oder Untergestelle in dieser

Preisliste montiert werden.

Die Anwendung auf anderen

Unterbauten kann die korrekte

Funktion beeinträchtigen.


KOCHEN

GAMMA

GASHERDE MIT

OFFENENEN

FLAMMEN

1

2 FLAMMEN-GASHERD ALS TISCHAUSFUHRUNG,

35 CM.

4 FLAMMEN-GASHERD ALS TISCHAUSFUEHRUNG,

70 CM.

2

3

6 FLAMMEN-GASHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG,105 CM.

4

2 FLAMMEN-GASHERD UND PLATTE MIT

GASBACKOFEN 2/1

Zur Ausstattung der Gasherde mit

offenen Flammen zählen entsprechende

Brenner mit 6 kW-ø 110 mm und

4 kW-ø 80 mm, für die Reinigung

abnehmbarem Brennerdeckel. Die

tiefgezogene Mulde unter den Brennern

ist flüssigkeitsdicht. Gasherdbrenner,

Brennerdeckel und Topfträgerrost

(345x586 mm, jeweils 1 für zwei Brenner)

aus emailliertem, säurebeständigem,

MOD. BEschrEiBunG

0G0FA0

1G0FA0

1G0FA0B

2G0FA0

2G0FA0B

1G1FA0G

1G1FA0GV

1G1FA0E

1G1FA0EV

1G1FAPG

6 kW

6 kW

6 kW

6 kW

0G0FA0

1G0FA0 • 1G1FA0G • 1G1FA0GV •

1G1FA0E • 1G1FA0EV 1G0FA0B

6 kW

6 kW

2G0FA0 • 2G1FA0E • 2G1FA0G •

1G1FAPG 2G1FA0GV

2G0FA0B

6 kW

6 kW

2 FLAMMEN-GASHERD ALS

TISCHAUSFUHRUNG, 35 CM. 35x70x24 12

4 FLAMMEN-GASHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, 70 CM. 70x70x24 22

4 FLAMMEN-GASHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, 70 CM. 70x70x24 24

6 FLAMMEN-GASHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, 105 CM. 105x70x24 32

6 FLAMMEN-GASHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG,105 CM. 105x70x24 36

4 FLAMMEN-GASHERD MIT

GASBACKOFEN 2/1 GN 70x70x90 28

4 FLAMMEN-GASHERD UND GAS

HEISSLUFTOFEN 70x70x90 28 0,076 1

4 FLAMMEN-GASHERD MIT

ELEKTROBACKOFEN 2/1 GN 70x70x90 22 5,2 12

4 FLAMMEN-GASHERD MIT ELT.

HEISSLUFTOFEN 70x70x90 22 5,2 13

2 FLAMMEN-GASHERD UND PLATTE

MIT GASBACKOFEN 2/1 70x70x90 23,5

5,5 kW

5,5 kW

2G1FAPG

6 kW

6 kW

6 kW

6 kW

6 kW

4 kW

6 kW

halbglanzpoliertem Gusseisen RAAF

in Schwarz. Die Glühplatte neben den

Brenner-Kochstellen besteht aus Stahl

16MO5 mit einer Stärke von 15 mm. Die

Beheizung erfolgt durch einen unter

der Platte installierten Rohrbrenner mit

einer Leistung von 5,5 kW. Die max.

erreichbare Temperatur der Platte beträgt

400°C.

6 kW

4 kW

6 kW

4 kW

5 kW

5 kW

6 kW

6 kW

6 kW

6 kW

5 kW

6 kW

5 kW

G1FAGS • G1FAGST

16 ANGELO PO III-2012

VI-2012

5 kW

5 kW

6 kW

6 kW

6 kW

6 kW

1

2

3

4


BACKOFEN

Der Backofen besteht aus

glanzpoliertem CNS nach DIN

1.4016 und ist mit für die Reinigung

mit einem herausnehmbarem

Führungsschienenrahmen aus Edelstahl

mit 3 Einschubebenen. Heißluftofen

haben 3 Einschübe 1/1 GN oder

statisches Backofen 2/1 GN.

VI-2012

5

6 FLAMMEN-GASHERD MIT GASBACKOFEN,

SEITENSCHRANK

6 FLAMMEN-GASHERD MIT GAS HEISSLUFTOFEN,

SEITENSCH.

6

7

2+2 FLAMMEN-GASHERD UND PLATTE MIT

GASBACKOFEN 2/1

6 FLAMMEN-GASHERD MIT MAXI-GASBACKOFEN

8

Modelle mit Gasbetrieb: Die Beheizung

erfolgt durch einen Brenner mit 4,5 kW

für den statischen Betrieb und mit 6

kW für den Heißluftbetrieb. Der Brenner

wird durch ein Thermostatventil mit

Zündflammenbrenner, Thermoelement

und Piezozünder gesteuert. Einstellung

der Gartemperatur zwischen 160°C und

280°C.

MOD. BEschrEiBunG

2G1FA0E

2G1FA0G

2G1FA0GV

2G1FAPG

G1FAGs

G1FAGsT

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

G7952 78,8x52,3x5,7

PLsG 32,4x28x3,2

PrsG 32,4x28x3,2

DPF

VERCHROMTE ROSTE FUR G1FAGS-

G1FAGST

AUFSATZPLATTE GUSSEISEN,

GLATT, UMFANGSRILLE

G1FAGS

6 FLAMMEN-GASHERD MIT

MAXI-GASBACKOFEN-

Oberteil aus CNS AISI 304 nach

DIN 1.4301 1,2mm stark. Topfroste

u.abnehmbare Brenner aus schwarzemaill.

Gusseisen. Brenner mit 2

Flammenkränzen, vollgesich.

AUFSATZPLATTE GUSSEISEN, GERILLT,

UMFANGSRILLE

2 GUSSEISERNE

FLAMMENSCHUTZSCHEIBEN, DURCHM.

180 MM

Modelle mit Elektrobetrieb: Die

Beheizung erfolgt durch gepanzerte

Heizkörper mit einer Leistung von 5,2 kW.

Einstellung der Gartemperatur zwischen

80°C und 300°C.

...G = staticher Gas-Backofen, 2/1 GN

..GV = Heissluft-Gasbackofen, 1/1GN

...E = statischer Elektro-Backofen, 2/1GN

..EV = Heissluft-Elektrobackofen, 1/1GN

6 FLAMMEN-GASHERD,ELEKTRO-

BACKOFEN, SEITENSCHRANK 105x70x90 32 5,2 12

6 FLAMMEN-GASHERD MIT

GASBACKOFEN, SEITENSCHRANK 105x70x90 38

6 FLAMMEN-GASHERD MIT GAS

HEISSLUFTOFEN, SEITENSCH. 105x70x90 38 0,076 1

2+2 FLAMMEN-GASHERD UND PLATTE

MIT GASBACKOFEN 2/1

105x70x90 35,5

6 FLAMMEN-GASHERD MIT

MAXI-GASBACKOFEN 90x70x90 38

6 FLAMMEN-GASHERD MIT

MAXI-GASBACKOFEN-FUßROLLEN 90x70x90 38

Gasventil mit Zündflammenbrenner

und Thermoelement, abgerund.

tiefgezogene dichte Bereich um die

Brenner. Emaillierte Maxi-Backofen:

80x62x41 h cm. Verfügbar mit Fußrollen

(G1FAGST).

5

6

7

8

ANGELO PO III-2012 17


KOCHEN

GAMMA

GLÜHPLATTENHERDE

1

GAS-GLUEHPLATTENHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG

GASGLUEHPLATTENHERD MIT GAS BACKOFEN

2/1 GN

2 FLAMMEN,GAS-GLUHPLATTENHERD M/BACKOFEN

U.SCHRANK

2

3

Glühplatte aus Stahl 16MO5 15 mm

stark, hohe Lebensdauer, und große

Verformfestigkeit. Die Heizleistung,

mit zentralem Brenner aus Edelstahl,

wird in der max. Position von 10 kW

(Mindestposition 4 kW) über die

MOD. BEschrEiBunG

1G0TP0

1G1TP0G

2G1TP3G

ZuBEhÖr

PLsG 32,4x28x3,2

DPF

GAS-GLUEHPLATTENHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG 70x70x24 10

GASGLUEHPLATTENHERD MIT GAS

BACKOFEN 2/1 GN 70x70x90 14,5

2 FLAMMEN, GAS-GLUHPLATTENHERD

M/BACKOFEN U. SCHRANK 105x70x90 28

MOD. Beschreibung

PrsG 32,4x28x3,2

AUFSATZPLATTE GUSSEISEN,GERILLT,

UMFANGSRILLE

AUFSATZPLATTE GUSSEISEN, GLATT,

UMFANGSRILLE

2 GUSSEISERNE

FLAMMENSCHUTZSCHEIBEN, DURCHM.

180 MM

Gasarmatur gesteuert. Die Platte verfügt

über differenzierte Wärmebereiche,

d.h., die Temperatur nimmt von der

Mitte (450°C) nach außen hin ab. Die

Nutzkochfläche beträgt 32,13 dm 2.

18 ANGELO PO III-2012

VI-2012

1

2

3


KOCHEN

GAMMA

PLATTEN-

ELEKTROKOCHHERDE

VI-2012

1

2 RUNDPLATTEN-ELEKTROHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG

2

4 RUNDPLATTEN-ELEKTROHERD ALS

TISHAUSFUEHRUNG

3

4 RUNDPLATTEN-ELEKTROHERD UND

ELEKTROBACKOFEN 2/1

4

4 RUNDPLATTEN ELEKTROHERD UND

ELEKTROHEISSLUFTOFEN

Die Platten mit runder oder quadratischer

Form der Heizoberfläche weisen eine

Leistung von jeweils 2 bzw. 2,6 kW

auf, sind aus Gusseisen gefertigt und

mit Sicherheitstemperaturbegrenzer

versehen. Die tiefgezogene Mulde des

Kochfelds dient zum Auffangen der

Flüssigkeiten, und der Einsatz der Platten

ist ebenfalls flüssigkeitsdicht ausgeführt.

Die Leistung wird über einen Sieben-Takt-

MOD. BEschrEiBunG

0G0PE1

1G0PE1

1G1PE1E

1G1PE1EV

2 RUNDPLATTEN-ELEKTROHERD ALS

TISCHAUSFUEHRUNG 35x70x24 4,6 12

4 RUNDPLATTEN-ELEKTROHERD ALS

TISHAUSFUEHRUNG 70x70x24 9,2 12

4 RUNDPLATTEN-ELEKTROHERD UND

ELEKTROBACKOFEN 2/1 70x70x90 14,4 13

4 RUNDPLATTEN ELEKTROHERD UND

ELEKTROHEISSLUFTOFEN 70x70x90 14,4 13

Wahlschalter geregelt.

BACKOFEN: aus glanzpoliertem

CNS nach DIN 1.4016 und ist bei

Reinigung mit herausnehmbarem

Führungsschienenrahmen aus Edelstahl

mit 3 Einschubebenen versehen. Die

Beheizung erfolgt durch gepanzerte

Heizkörper mit einer Leistung von 5,2 kW.

Einstellung der Gartemperatur zwischen

80°C und 300°C.

1

2

3

4

ANGELO PO III-2012 19


KOCHEN

GAMMA

PLATTEN-

ELEKTROKOCHHERDE

1

4 QUADRATPLATTEN ELEKTRO-HERD,

TISCHAUSFUEHR.

2 QUADRATPLATTEN-ELEKTROHERD MITGESTELL

4 QUADRATPLATTEN-ELEKTROHERD UND EL.

BACKOFEN 2/1

2

3

4

4 QUADRATPLATTEN ELEKTRO-HERD,

ELT-HEISSLUFTOFEN

Die Platten mit runder oder quadratischer

Form der Heizoberfläche weisen eine

Leistung von jeweils 2 bzw. 2,6 kW

auf, sind aus Gusseisen gefertigt und mit

Sicherheitstemperaturbegrenzer versehen.

Die tiefgezogene Mulde des

Kochfelds dient zum Auffangen der

Flüssigkeiten, und der Einsatz der Platten

ist ebenfalls flüssigkeitsdicht ausgeführt.

Die Leistung wird über einen Sieben-Takt-

MOD. BEschrEiBunG

0G0PE2

1G0PE2

0G1PE2*

1G1PE2*

1G1PE2E

1G1PE2EV

Wahlschalter geregelt. BACKOFEN: aus

glanzpoliertem CNS nach DIN 1.4016 und

ist bei Reinigung mit herausnehmbarem

Führungsschienenrahmen aus Edelstahl

mit 3 Einschubebenen versehen. Die

Beheizung erfolgt durch gepanzerte

Heizkörper mit einer Leistung von 5,2

kW. Einstellung der Gartemperatur

zwischen 80°C und 300°C. * Modelle mit

Fernüberwachung der Leistungsspitzen.

2 QUADRATPLATTEN-ELEKTROHERD,

TISCHAUSFUEHRUNG 35x70x24 5,2 12 •

4 QUADRATPLATTEN ELEKTRO-HERD,

TISCHAUSFUEHR. 70x70x24 10,4 12 •

2 QUADRATPLATTEN-ELEKTROHERD

MITGESTELL 35x70x90 5,2 12 •

4 QUADRATPLATTEN ELEKTRO-HERD,

MIT GESTELL 70x70x90 10,4 12 •

4 QUADRATPLATTEN-ELEKTROHERD

UND EL. BACKOFEN 2/1 70x70x90 15,6 13 •

4 QUADRATPLATTEN ELEKTRO-HERD,

ELT-HEISSLUFTOFEN 70x70x90 15,6 13 •

20 ANGELO PO III-2012

VI-2012

1

2

3

4


KOCHEN

GAMMA

GLASKERAMIK

1

GLASKERAMIKPLATTE MIT IR-HEIZEINSÄTZEN,

TOP 2 ZONEN

GLASKERAMIKPLATTE MIT IR-HEIZEINSÄTZEN,

TOP 4 ZONEN

2

3

INDUKTIONSGLASKERAMIKHERD, 3,5+3,5 KW

4

INDUKTIONSGLASKERAMIKHERD, 3,5 X 4 KW

Glaskeramikkochfelder mit IR-

Heizeinsätzen verbinden die Vorzüge des

Kochens mit Elektrokochplatten mit der

mühelosen Reinigung der Glasfläche.

Lieferbar in Tischausführung mit 2 oder 4

Zonen. Induktionmodelle, 2 oder 4 Zonen

(3,5 kw jeweils) auch verfügbar.

MOD. BEschrEiBunG

0G0PEVTr

1G0PEVTr

0G0VT1i

1G0VT1i

GLASKERAMIKPLATTE MIT

IR-HEIZEINSÄTZEN, TOP 2 ZONEN 35x70x24 4,2 10 •

GLASKERAMIKPLATTE MIT

IR-HEIZEINSÄTZEN, TOP 4 ZONEN 70x70x24 8,4 3 •

INDUKTIONSGLASKERAMIKHERD,

3,5+3,5 kW 35x70x24 7 12

INDUKTIONSGLASKERAMIKHERD,

3,5x4 kW 70x70x24 14 12

1

2

3

4

ANGELO PO III-2012 21


22

KOCHEN

GAMMA

BRATPLATTEN

ANGELO PO III-2012

1

ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GLATT

2

ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GERILLT

3

ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GLATT/GERILLT

GAS-TISCHBRATPLATTE, HARTVERCHROMT, GLATT/

GERILLT

4

Äußerst umfassend ist das Angebot für

das direkte Garen: die Reihe Gamma

umfasst Bratplatten mit feingeschliffenen

glatten oder gerillten Platten aus Stahl

FE 510D oder hartverchromt. Lieferbar

mit Strom- oder Gasbetrieb, alle mit

thermostatischer Temperaturregelung.

MOD. BEschrEiBunG

* Modelle mit Fernüberwachung der

Leistungsspitzen.

0G0FT1E ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GLATT 35x70x24 5,1 16

0G0FT1G

GAS-BRATPLATTE ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, GLATT 35x70x24 5,5

0G0FT2E ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GERILLT 35x70x24 5,1 16

0G0FT2G

0G0FT4E

GAS-BRATPLATTE ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, GERILLT 35x70x24 5,5

ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE,

VERCHROMT, GLATT 35x70x24 5,1 16

0G0FT4G GAS-TISCHBRATPLATTE,

HARTVERCHROMT 35x70x24 5,5

1G0FT1E ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GLATT 70x70x24 10,2 16

1G0FT1G

GAS-BRATPLATTE ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, GLATT, 70 CM. 70x70x24 11

1G0FT2E ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GERILLT 70x70x24 10,2 16

1G0FT3E

1G0FT3G

1G0FT4E

ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE, GLATT/

GERILLT 70x70x24 10,2 16

GAS-BRATPLATTE ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, GLATT/GERILLT 70x70x24 11

ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE,

VERCHROMT, GLATT 70x70x24 10,2 16

1G0FT4G GAS-TISCHBRATPLATTE,

HARTVERCHROMT, GLATT 70x70x24 11

1G0FT6E

ELEKTRO-TISCHBRATPLATTE,

VERCHROMT, GLATT/GERILLT 70x70x24 10,2 16

1G0FT6G GAS-TISCHBRATPLATTE,

HARTVERCHROMT, GLATT/GERILLT 70x70x24 11

1

2

3

4


FT ......

120° - 340°C G

Fe

120° - 340°C G

120° - 340°C G

120° - 280°C G

120° - 280°C G

100° - 270°C E 100° - 260°C E 6

100° - 270°C E 1

2 100° - 270°C E 3 100° - 260°C E 4

5

ELEKTRO-BRATPLATTE, GERILLT MIT GESTELL

6

ELEKTRO-BRATPLATTE, GLATT MIT GESTELL

ELEKTRO-BRATPLATTE, GERILLT MIT GESTELL

ELEKTRO-BRATPLATTE, VERCHROMT, GLATT MIT

GESTELL

7

8

Fe

Fe

MOD. BEschrEiBunG

0G1FT2E*

0G1FT4E*

1G1FT2E*

1G1FT4E*

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

0GPs

1GPs

rFT

KLL

KLr

ELEKTRO-BRATPLATTE, GERILLT MIT

GESTELL 35x70x90 5,1 3

ELEKTRO-BRATPLATTE, VERCHROMT,

GLATT MIT GESTELL 35x70x90 5,1 3

ELEKTRO-BRATPLATTE, GERILLT MIT

GESTELL 70x70x90 10,2 3

ELEKTRO-BRATPLATTE, VERCHROMT,

GLATT MIT GESTELL 70x70x90 10,2 3

SCHABER FÜR FRY-TOP

Cr

SPRITZSCHUTZ FUR TISCHBRATPLATTE

35 CM.

SPRITZSCHUTZ FUR TISCHBRATPLATTE

70 CM.

SATZ 10 GLATTE KLINGEN

SATZ 10 GERILLTE KLINGEN FUR

BRATPLATTE GAMMA-REIHE

Cr

5

6

7

8

ANGELO PO III-2012 23


24

KOCHEN

GAMMA

GRILLROSTE

ANGELO PO III-2012

1

GAS-PLATTE AUS KERAMIK 70 CM.

2

ELEKTRO-GRILL

Gas-Modell: Gas-Brennerelemente

mit mehreren Brennstäben aus

CNS, Steuerung durch Gasventil

mit Zündflammenbrenner und

Thermoelement. Die Brenner

wärmen eine Öberfläche die die

Wärme reflektiert. Die Öberfläche

besteht aus keramischen Fliesen.

Elektro-Modell: elektro-Widerstände

MOD. BEschrEiBunG

1G0GrG GAS-PLATTE AUS KERAMIK 70 CM. 70x70x24 12

1G0GrE ELEKTRO-GRILL 70x70x24 8,1 3

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

KsFTGr

SATZ FÜR ABFLUSS IN KANALISATION

aus Incoloy direkt am Kontakt mit

der Kochenrost. Wasserwanne für

Sammlung der Kochenfette und für der

Rauchbeseitigung.

1

2


KOCHEN

GAMMA

KOCHKESSELN

1

GASBEHEIZTER EINWANDIGER KOCHKESSEL, 60 LT.

2

DOPPELWANDIGER GASKOCHKESSEL, 60 LT.

DOPPELWANDIGER KOCHKESSEL ELEKTROBEHEIZT,

60 LT.

3

Der Nutzinhalt der 60-l-Behälter hat sich

als das Optimum für den Bedarf

des Benutzers erwiesen: die

Ausführungen für die direkte oder die

indirekte Beheizung mit Gas oder die

indirekte elektrische Beheizung erlauben

die Wahl des für die vorhandene

Energieform und die zuzubereitenden

Speisen am besten geeigneten Produkts.

MOD. BEschrEiBunG

1G1PD1G

1G1Pi1G

1G1Pi1E

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

cPX6

GASBEHEIZTER EINWANDIGER

KOCHKESSEL, 60 LT. 70x70x90 12

DOPPELWANDIGER GASKOCHKESSEL,

60 LT. 70x70x90 12

DOPPELWANDIGER KOCHKESSEL

ELEKTROBEHEIZT, 60 LT. 70x70x90 9 12

EINTEILIGES CNS MEHRZWECK-

ABTROPFSIEB

1

2

3

ANGELO PO III-2012 25


26

KOCHEN

GAMMA

NUDELKOCHER

1

EIN-BECKEN GAS-NUDELKOCHER, 26 LTR.

EIN-BECKEN ELEKTRO-NUDELKOCHER, 26 LTR.

GAS NUDELKOCHER 70 CM, 1 EINZIGBECKEN 40 LTR.

GAS NUDELKOCHER 70 CM, 2 BECKEN 26 + 26 LTR.

ANGELO PO III-2012

2

3

4

Sie wurden mit dem Ziel projektiert, die

Zubereitung von Speisen “à la carte” zu

optimieren. Sie garantieren eine hohe

Leistung, erlauben das problemlose

Nachfüllen von Wasser und erweisen sich

als besonders praktisch im Gebrauch.

Die Becken und Körbe sind aus CNS 18

-10 nach DIN 1.4404.

Wasserzulauf ins Becken durch

MOD. BEschrEiBunG

0G1cP1G

0G1cP1E

ZuBEhÖr

GcV26

GcV40

KcP26

KcP40G

c3011

c3023

c0909

c1127

c2427

c4627G

KCP26 KCP40G

C3011 L. 5,5 C3023 L. 12 C1127 L. 5

C2427 L. 11

DECKEL FUER NUDELKOCHER ‘GAMMA’

26 LTR.

DECKEL FUER NUDELKOCHER 40 LTR.

’GAMMA’ REIHE

KORBESATZ 4 X ‘C1127’ FUER

NUDELKOCHER 40 LTR.

KORB FUER NUDELKOCHER ‘GAMMA’

26 LTR.

KORB FUER NUDELKOCHER ‘GAMMA’

26 LTR.

KORB FÜR NUDELKOCHER

KORB 11X27 CM. FUER NUDELKOCHER

‘GAMMA’ 40 LTR.

KORB 24X27 CM. FUER NUDELKOCHER

‘GAMMA’ 40 LTR.

KORB 46X27 CM. FUER NUDELKOCHER

‘GAMMA’ 40 LTR.

Magnetventil; Überwachung des

Wasserstands mit automatischer

Wiederherstellung des

Mindestwasserstands.

Körbe bitte separat bestellen.

* Modelle mit Fernüberwachung der

Leistungsspitzen.

EIN-BECKEN GAS-

NUDELKOCHER, 26 LTR. 35x70x90 10 0,002 26 8

EIN-BECKEN ELEKTRO-

NUDELKOCHER, 26 LTR. 35x70x90 9 26 13

EIN-BECKEN ELEKTRO-

0G1cP1Ec* NUDELKOCHER, 26 LTR. 35x70x90 9 26 13

1G1cP1G

1G1cP2G

GAS NUDELKOCHER 70 CM,

1 EINZIGBECKEN 40 LTR. 70x70x90 16 0,002 40 8

GAS NUDELKOCHER 70 CM,

2 BECKEN 26+ 6 LTR. 70x70x90 20 0,002 26+26 8

MOD. Beschreibung

KORBESATZ 2X’C3011’FUER NUDELKOC.,

WANNE 26 LTR.

C4627G L. 23,5

C0909 L. 1,5

1

2

3

4


KOCHEN

GAMMA

BRATPFANNEN

1

GAS-BRATPFANNE, HANDKIPPVORRICHT. BODEN CNS

1.4016

2

ELT-KIPPBRATPFANNE, 30 l,

HANDKIPPVORRICHTUNG

3

GAS - BRATPFANNE 70 CM., FEST

4

ELT- BRATPFANNE 70 CM., FEST

Die unbestreitbare Vielseitigkeit der

Bratpfannen mit kippbarer Tiegel wird

durch die Modelle der Reihe Gamma

mit 30-l-Pfanne und Gas- oder

Strombeheizung erneut bestätigt.

Hinzu kommen die Bratpfannen

mit fester Pfanne, die, obgleich die

Entleerung anders gelöst ist, dieselben

hervorragenden Eigenschaften und

MOD. BEschrEiBunG

1G1Br1G

1G1Br1E*

1G1Br3G

ZuBEhÖr

GAS-BRATPFANNE, HANDKIP-

PVORRICHT. BODEN CNS 1. 4016

MOD. Beschreibung

B11M20 32,5x53x20

C.N.S. 1/1 G.N. BEHÄLTER MIT

UNIVERALEN GRIFFEN

die gleiche Gebrauchsflexibilität für die

Zubereitung von Soßen, zum Dünsten

in Öl, Braten und Kochen in Wasser

aufweisen.

70x70x90 12 54

ELT-KIPPBRATPFANNE, 30 l,

HANDKIPPVORRICHTUNG 70x70x90 9 54 3

GAS - BRATPFANNE 70 CM.,

FEST 70x70x90 14 30

1G1Br3E* ELT- BRATPFANNE 70 CM., FEST 70x70x90 10 30 3

1

2

3

4

ANGELO PO III-2012 27


28

KOCHEN

GAMMA

FRITEUSEN

1

GAS EINBECKENFRITEUSE ‘V’35 CM, 7 LTR.

TISCHAUSFÜHR.

ELT-EINBECKENFRITEUSE ALS TISCHAUSFUEHRUNG,

LTR. 9

ANGELO PO III-2012

2

3

ELT-DOPPELBECKENFRITEUSE, 9+9 L, 70 CM

‘GAMMA’ REIHE

4

ELT-DOPPELBECKENFRITEUSE, 9+9 L,

ELEKTRONISCHE STEU.

Becken mit abgerundeten Kanten,

tiefgezogener Beckenboden;

Becken eingefügt in Rahmen mit

Ölausdehnungsrinne; Befestigung

am Rahmen mit durchgehenden

Schweißnähten; rationelles, funktionales

und sicheres Ablassen des Öls nach

Gebrauch: dies sind nur einige der

Eigenschaften der Friteusen der

MOD. BEschrEiBunG

0G0Fr5G

1G0Fr6G

0G0Fr3E*

GAS EINBECKENFRITEUSE 'V'35 CM, 7

LTR. TISCHAUSFÜHR. 35x70x24 7

GAS FRITEUSE 70 CM, 2 'V' BECKEN

7+7 LTR. 70x70x24 14

Reihe Gamma, die mit verschiedenen

Beckengrößen, Beheizung mit Gas

oder Strom, elektromechanischem

Temperaturregler oder elektronischem

Bedienfeld lieferbar sind.

Dabei 1 Korb je Becken.

* Modelle mit Fernüberwachung der

Leistungsspitzen.

ELT-EINBECKENFRITEUSE ALS

TISCHAUSFUEHRUNG, LTR. 9 35x70x24 7,3 3

ELT-EINBECKENFRIT. TISCHAUSF. 9 l,

0G0Fr3ED* ELEKTRONISCHE ST. 35x70x24 7,3 3

1G0Fr4E*

ELT-DOPPELBECKENFRITEUSE, 9+9 l, 70

CM 'GAMMA' REIHE 70x70x24 14,6 3

ELT-DOPPELBECKENFRITEUSE, 9+9 l,

1G0Fr4ED* ELEKTRONISCHE STEU. 70x70x24 14,6 3

0G0sPE FRITTENWANNE 35x70x24 1 8

1

2

3

4


FR ......

L.9

L.12

L.9+9

3 4

L.12+12

5

GAS-EINBECKENFRITEUSE, 12 LTR.

GAS-EINBECKENFRITEUSE,12 L, ELEKTRONISCHE

STEUER.

GAS-ZWEIBECKENFRITEUSE 12+12 L, ‘GAMMA’ REIHE

GAS-ZWEIBECKENFRITEUSE 12+12 L, ELEKTRON.

STEUERUNG

6

7

8

L.7

5

L.7+7

6

MOD. BEschrEiBunG

L.14

7

L.14+14

0G1Fr3G GAS-EINBECKENFRITEUSE, 12 LTR. 35x70x90 11 0,05 1

0G1Fr3GD

1G1Fr4G

1G1Fr4GD

0G1Fr7G

1G1Fr8G

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

KcFr7V

KcFr9

KcFr12

FO

GAS-EINBECKENFRITEUSE, 12 L,

ELEKTRONISCHE STEUER. 35x70x90 11 0,06 1

GAS-ZWEIBECKENFRITEUSE 12+12 L,

'GAMMA' REIHE 70x70x90 22 0,05 1

GAS-ZWEIBECKENFRITEUSE 12+12 L,

ELEKTRON. STEUERUNG 70x70x90 22 0,06 1

GAS EINBECKENFRITEUSE, ‘V’ TYP,

14 LT 35x70x90 14

GAS-FRITTEUSE, 2 BECKEN ‘V’ TYP,

14 + 14 LT 70x70x90 28

SATZ 2 KOERBEN BECKENFRITEUSE

LTR. 5-7

SATZ 2 KOERBEN BECKENFRITEUSE

LTR. 9/14

ÖL FILTER

rO 35x0x31,5 ÖL-AUFFANGSBECKEN

8

SATZ 2 KOERBE BECKENFRITEUSE LTR. 12

D

5

6

7

8

ANGELO PO III-2012 29


30

KOCHEN

GAMMA

BAINMARIE

1

ELT.- BAINMARIE ALS TISCHAUSFUEHRUNG

ANGELO PO III-2012

2

ELT.- BAINMARIE ALS TISCHAUSFUEHRUNG

Becken 1/1 GN, tiefgezogen,

durchgehend mit Rahmen verschweißt,

mit Rand zum Auffangen des

Kondenswassers. Die Beheizung erfolgt

indirekt elektrisch. Der Heizkörper ist

auf dem Boden des äußeren Behälters

installiert und wird thermostatisch

gesteuert.

MOD. BEschrEiBunG

0G0BME

1G0BME

ZuBEhÖr

ELT. - BAINMARIE ALS

TISCHAUSFUEHRUNG 35x70x24 1,6 8

ELT. - BAINMARIE ALS

TISCHAUSFUEHRUNG 70x70x24 3,2 8

MOD. Beschreibung

BGn16 16,2x17,7x15

BGn13 32,5x17,7x15

BGn12 32,5x26,5x15

BGn23 32,5x35,4x15

BGn11 32,5x53x15

C.N.S. 1/6 G.N. BEHÄLTER MIT DECKEL

UND GRIFFEN

C.N.S. 1/3 G.N. BEHÄLTER MIT DECKEL

UND GRIFFEN

C.N.S. 1/2 G.N. BEHÄLTER MIT DECKEL

UND GRIFFEN

C.N.S. 2/3 G.N. BEHÄLTER MIT DECKEL

UND GRIFFEN

C.N.S. 1/1 G.N. BEHÄLTER MIT DECKEL

UND GRIFFEN

B11F2 53x32,5x2 1/1 GN BACKBLECH, H 20 MM

B11F4 53x32,5x4 1/1 GN BACKOBLECH, H 40 MM

B11F6 53x32,5x6,5 1/1 GN BACKBLECH, H 65 MM

TrA12 32,5x2,5x0 C.N.S. TRÄGER FÜR 1/2 GN BEHÄLTER

TrA16 2,5x17,5x0 C.N.S. TRÄGER FÜR 1/6 GN BEHÄLTER

TrA11 53x2,5x0 C.N.S. TRÄGER FÜR 1/1 GN BEHÄLTER

1/1 GN 2/3 GN

1/2 GN 1/3 GN

1

2


KOCHEN

GAMMA

NEUTRALE ELEMENTE

1

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 15 CM.

2

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 70 CM.

3

NEUTRALES TISCHELEMENT

1 SCHUBLADENRAHMEN 70 CM

4

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 35 CM.

Ausführung in CNS, DIN 1.4301.

Oberteil 1,2 mm stark fein geschlieffen,

Selbsttragende Konstruktion.

Kastenförmige Struktur für jede

gewünschte Aufstellung. Für die Modelle

15G0TN…30G0TN ist die Installation

zwischen zwei Geräten nötig.

MOD. BEschrEiBunG

15G0Tn

20G0Tn

25G0Tn

30G0Tn

0G0Tn

1G0Tn

1G0Tc1

0G0TncL

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

cEA

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 15 CM.

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 20 CM.

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 25 CM.

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 30 CM.

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 35 CM.

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 70 CM.

NEUTRALES TISCHELEMENT 1

SCHUBLADENRAHMEN 70 CM

NEUTRALES ELEMENT TISCHAUSF. OHNE

SCHUBLADE, 35 CM.

WASSERZAPFSAULE

15x70x24

20x70x24

25x70x24

30x70x24

35x70x24

70x70x24

70x70x24

35x70x24

1

2

3

4

ANGELO PO III-2012 31


32

KOCHEN

GAMMA

UNTERSCHRAENKE

1

OFFENER UNTERSCHRANK 35 CM ‘GAMMA’ REIHE

UNTERBAU MIT EIN GESTELL/SCHUBLADE 35 CM.

’GAMMA’

UNTERBAU MIT ZWEI GESTELL/SCHUBLADE 35 CM.

’GAMMA’

ANGELO PO III-2012

2

3

4

GESTELL FÜR EINBAU-AUSFÜHUNG

FM423E+KOCHEN-REIHEN

Ausführung in CNS nach DIN

1.4301 an Seiten, Boden und innere

Struktur. Selbsttragende Konstruktion

zur Aufnahme von Geräten in

Tischausführung der Reihe ‘Gamma’.

MOD. BEschrEiBunG

0GiVG

1GiVG

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

0GAPBD 34,4x4x46,5 FLUEGELTUER RECHTS

0GAPBs 34,4x4x46,5 FLUEGELTUER LINKS

XGiGB

OFFENER UNTERSCHRANK 35 CM 'GAMMA'

REIHE

OFFERER UNTERSCHRANK 70 CM 'GAMMA'

REIHE

35x70x66

70x70x66

1GiVBr* BEHEIZTE UNTERSCHRANK MIT TÜREN 70x70x66 2 1

2GiVG

0GiVc1

0GiVc2

TAFMG**

OFFENER UNTERSCHRANK 105 CM

'GAMMA'REIHE

UNTERBAU MIT EIN GESTELL/SCHUBLADE

35 CM 'GAMMA'

UNTERBAU MIT ZWEI GESTELL/SCHUBLADE

35 CM 'GAMMA'

GESTELL FÜR EINBAU-AUSFÜHUNG

FM423E+KOCHEN-REIHEN

105x70x66

35x70x66

35x70x66

* installationsverbot: bitte die folgende Geräte nichT auf dem beheizten unterschrank stellen:

induktion und infrarot-Glaskeramikplatte, elektro-Friteusen, elektro-Grillrost.

** Zulässige Ausführungen unter Top-Elemente 70x70 cm: FM423E + Gasherde, elektro-Kochplatten,

infrarot-Glaskeramikherde, elektro-Tischbratplatte, Bainmarie und neutrale Elemente.

GLEITSCHIENEN FÜR BEHALTER FUR

1GIVG-2GIVG

1

2

3

4


KOCHEN

GAMMA

GEKÜHLTE

UNTERSCHRäNKE

35 cm 35 cm 15 cm 35 cm 35 cm 35 cm

35 cm 35 cm 35 cm 15 cm 35 cm 35 cm

1

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 2 TÜREN

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 2 TÜREN + 2 SCHUBLADEN

2

15G0Tn

Gekühlte Unterschränke mit Rahmen

als Auflage für die Gamma Koch -

Tischelemente.

Isolierte selbstragende Struktur aus CNS

nach DIN 1.4301.

Rippen- Verdampfer ausserhalb der

Kühlungskammer.

Automatische Kondenswasserverdunstung

und Luftabtauung.

MOD. BEschrEiBunG

3G6sA

3G6sA2

3G6sA4

4G6sB

4G6sB2

4G6sB4

4G6sB6

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

sT02 10x10x10

KrPrVX

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 2 TÜREN 140x70x64 0,35 1

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 1 TÜR + 2 SCHUBLADEN 140x70x64 0,35 1

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 4 SCHUBLADEN 140x70x64 0,35 1

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 3 TÜREN 190x70x64 0,35 1

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 2 TÜREN + 2 SCHUBLADEN 190x70x64 0,35 1

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 1 TÜR + 4 SCHUBLADEN 190x70x64 0,35 1

GEKÜHLTER UNTERSCHRANK FÜR

GAMMA-GERÄTE, 6 SCHUBLADEN 190x70x64 0,35 1

SATZ TEMPERATUR-

REGISTRIERAPPARAT MIT DRUCKER

c151 32,5x53x15 CNS DRAHTKORB GN 1/1

SATZ V. 4 FUSSROLLEN AUF C.N.S.

PLATTE

Digital Thermometer - Thermostat.

Temperatur - Regelung: 0+/10°C.

Raumtemperatur +43°C (Klimaklasse

5, Raum +40°C und 40% R.F.).

Fächer GN 1/1; mögkiche Schublade

1/2 (Nutzgrösse 30x54x9,5 cm).

Austattung pro Fach GN 1/1: ein Paar

Führungsschienen aus CNS nach DIN

1.4301 und 1 rilsanierter Rost.

installationsverbot: bitte folgende Geräte NICHT auf die gekühlten unterschränke stellen: Gasglühplattenherde,

Gasbratplatten, Gasgrillroste, Gasfriteusen und Electrogrill.

Für Modelle mit drei gekühlten Fächern 4G6S .. wird der Kauf der Top-neutral Elemente ohne schublade Mod.

15G0TN empfohlen, so dass die restlichen 15 cm die maximale Funktionalität erhalten.

cGXBr

rGPBr 53x32,5x0,6

G610X 53x32,5x0,7

GrP70B 14x46x0,8

FÜHRUNGSSCHIENEN AUS CNS NACH

DIN 1.4301 FÜR KÜHLTISCHE, 70

CM TIEF

RILSANIERTER ROST FÜR KÜHLTISCHE

70 CM TIEF

ROST GN 1/1 AUS CNS NACH DIN

1.4301

VERBINDUNGSROST AUS KUNSTSTOFF

FÜR KÜHLTISCHE 70 CM TIEF

8

1

2

ANGELO PO III-2012 33


34

KOCHEN

GAMMA

SOCKEL

ANGELO PO III-2012

1

SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 70 CM

2

SEITLICHER SOCKEL FUR KOCHBLOCKE

Sockel aus C.N.S. nach DIN 1.4301, an 3

Seiten, an den Gerätefüßen anzuhängen.

Zu Überprüfung der Geräte und zu

Reinigungszwecken abnehmbar.

Der Sockel eignet sich nur für Erdgas-

Kochgeräte. Für Flüssiggas-Geräte und

gekühlte Unterschränke ungeignet.

MOD. BEschrEiBunG

070GZ SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 70 CM

105GZ SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 105 CM

140GZ SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 140 CM

175GZ SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 175 CM

210GZ SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 210 CM

245GZ SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 245 CM

280GZ SOCKEL - 3 SEITEN - BLOCK 280 CM

KGZ SEITLICHER SOCKEL FUR KOCHBLOCKE

1

2


KOCHEN

GAMMA

ZUBEHÖR

ZuBEhÖr

MOD. Beschreibung

0GPss

1GPss

2GPss

3GPss

4GPss

0GPrF

1GPrF

2GPrF

3GPrF

4GPrF

BALKEN PAAR FUER BRUCKE 350 MM

‘GAMMA’ REIHE

BALKEN PAAR FUER BRUCKE 700 MM

‘GAMMA’ REIHE

BALKEN PAAR FUER BRUCKE 105

CM.’GAMMA’ REIHE

BALKEN PAAR FUER BRUCKE 140 CM

‘GAMMA’ REIHE

BALKEN PAAR FUER BRUCKE 175 CM

‘GAMMA’ REIHE

UNTERBODEN 35 CM. ‘GAMMA’ REIHE

UNTERBODEN 70 CM. ’GAMMA’ REIHE

UNTERBODEN 105 CM. ‘GAMMA’ REIHE

UNTERBODEN 140 CM.’GAMMA’ REIHE

UNTERBODEN 175 CM. ’GAMMA’ REIHE

0GPF 33x7x6 ZUSATZLICHER TELLERBORD - 35 CM

1GPF 68x7x6 ZUSATZLICHER TELLERBORD - 70 CM

2GPF 103x7x6 ZUSATZLICHER TELLERBORD - 105 CM

3GPF 138x7x6 ZUSATZLICHER TELLERBORD - 140 CM

9KFP5 20x20x5 ABDECKUNG FUR VERSCHRAUBUNG

KrPG

4 FUSSROLLEN FÜR GAMMA-ELEMENTE

ANGELO PO III-2012 35


36

KOCHEN

GAMMA

RAUCHABZUGSKAMINEN

1

ABGASFUHRUNG FUR INSTALLATION UNTER HAUBE

Gas-Abzugskamin für Geräte mit Gas-Leistung ≥14 kW

(wenn notwendig laut Landes-Normen)

MB30 MB36 MB50 MBFr78

0G1cP1G 1

1G1cP2G 2

0G1Fr3G - 0G1Fr3GD 1

1G1Fr4G - 1G1Fr4GD 2

0G1Fr7G 1

1G1Fr8G 2

1G1PD1G - 1G1Pi1G 1

1G1cP1G 1

1G0TP 1

1G1TP0G 1

2G1TP3G 1

ANGELO PO III-2012

MOD. BEschrEiBunG

MB30 ABGASFUHRUNG FUR INSTALLATION UNTER HAUBE

MB36 ABGASFUHRUNG FUR INSTALLATION UNTER HAUBE

MB50 ABGASFUHRUNG FUR INSTALLATION UNTER HAUBE

MBFr78 ABGASFUHRUNG FUR INSTALLATION UNTER HAUBE

1

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