WG-Gastronomie-Führer-2025-A6-final3

Gastronomie-Führer
Zu Gast
bei
Freunden

FRISCHE KOMMT
SELTEN ALLEIN.
Leidenschaft ist, was uns verbindet.
Frisches VELTINS.
Westfälisch Genießen – das bedeutet die gelungene Verbindung von Heimat
und Genuss. Unsere Gastronominnen und Gastronomen laden Sie ein, die Vielfalt
Westfalens zu entdecken: mit regionalen Gerichten, frischen Zutaten und
einem herzlichen Empfang, der über den Teller hinausgeht. In den Häusern
von Westfälisch Genießen treffen sie Menschen, die sich bewusst für Qualität,
Regio nalität und echte Gastfreundschaft entschieden haben. Sie verbinden
handwerkliches Können mit Kreativität und machen so jedes Essen zu einem
Erlebnis – ob bei der Familienfeier, der Business-Tagung oder dem entspannten
Kurzurlaub. Unser Gastronomieführer gibt Ihnen Orientierung und Inspiration:
Wo finde ich besondere Orte? Welche Adresse passt zu meinem Anlass?
Alle vorgestellten Betriebe tragen das Gütesiegel Westfälisch Genießen – ein
Zeichen für herausragende Qualität, authentische Küche und gelebte Gastlichkeit
in der Region. Zusätzlich finden Sie in diesem Heft Tipps zu Ausflugszielen
und Sehenswürdigkeiten in der Umgebung. Seien Sie zu Gast bei Freunden –
und genießen Sie Westfalen in seiner schönsten Form.
24864FS2504
Friedrich Wilhelm Krüger, Geschäftsführer Westfälisch Genießen
10 Anzahl
der Zimmer
Aufzug
Wellness
Hunde erlaubt
100
Gesellschaftsraum/
Anzahl der Personen
Tagungsraum mit
Konferenztechnik
Allergiker geeignetes
Speisenangebot
behindertenfreundliches
WC
familienfreundlich
W-LAN
Biergarten/
Gartenterrasse
kostenfreier
Parkplatz
2 3

Inhalt
Wo echte westfälische
Küche beginnt...
…sind wir Teil des Rezepts.
Wir liefern frische Zutaten aus der
Region. Direkt in die Restaurants,
die Heimat auf den Teller bringen.
Zuverlässig. Nah. Persönlich.
www.stroetmann24.de
• Restaurant Ackermann ....................................................... 8 – 9
• Die Windmühle Fissenknick ........................................ 10 – 11
• Gasthaus Klein ............................................................... 12 – 13
• Gasthaus Spieker .......................................................... 14 – 15
• Gut Kump ........................................................................ 16 – 17
• Historisches Gasthaus Buschkamp ......................... 18 – 19
• Hotel und Restaurant Im Engel ................................. 20 – 21
• Hotel-Residence Klosterpforte .................................. 22 – 23
• Hotel-Restaurant Domschenke ................................ 24 – 25
• Hotel & Restaurant Eggers ......................................... 26 – 27
• Hotel-Restaurant Im Wilden Mann .......................... 28 – 29
• Hotel-Restaurant Verst ................................................ 30 – 31
• Hotel-Restaurant Schettel .......................................... 32 – 33
• Landgasthaus Lenniger ................................................ 34 – 35
• Landgasthof Pappelkrug ............................................. 36 – 37
• Landgasthof Potthoff ................................................... 38 – 39
• Overkamp ........................................................................ 42 – 43
• Restaurant GüTsel ........................................................ 44 – 45
• Ringhotel Drees ............................................................. 46 – 47
• Hotel Germanenhof ....................................................... 48 – 49
• Romantik Landhotel Knippschild .............................. 50 – 51
• Schlichte Hof .................................................................. 52 – 53
• Walter’s Pharmacy im Lippischen Hof ..................... 54 – 55
4 5

wesTfäliscHeR
Pumpernickel
Rezeptideen:
www.mestemacher.de/rezepte
Westfälisch Genießen:
Gemeinsam stark
für die regionale Küche
Westfälisch Genießen ist eine kulinarische Initiative, die sich für eine qualitativ
hochwertige und kreative Küche Westfalens einsetzt. Dazu gehört die Verleihung
eines Gütesiegels an Gastronomiebetriebe, die die Philosophie von
Westfälisch Genießen in ihren Häusern mit Leben füllen. Förderer der Initiative
sind die fünf regionalen Unternehmen L. Stroetmann Großverbraucher in Werne,
Carolinen Brunnen in Bielefeld, Borgmeier Frischgeflügel in Delbrück, Brauerei
Veltins in Grevenstein sowie Mestemacher aus Gütersloh.
10 überzeugende Westfälisch Genießen-Vorteile für den Gast:
• Qualitätssiegel: Ausgezeichnete Gastronomieadressen
• Familiengeführte Betriebe mit persönlicher Nähe
• Frische Küche mit kurzen Wegen: regional und saisonal
• Orientierung: Mit Sicherheit gut genießen auf der Westfälisch
Genießen-Landkarte
• 24 Häuser in Westfalen, die die Vielfalt der westfälischen Küche
widerspiegeln
• Geballte Erfahrung gepaart mit junger Dynamik
• Attraktive Angebote durch ein starkes kulinarisches Kreativnetzwerk
• Pflege und zeitgemäße Interpretation der westfälischen Esskultur
• Gewinnspiele und Gutscheinaktionen
• Rezepte und Servicetipps von renommierten Köchinnen und Köchen
Weitere Informationen:
https://westfaelisch-geniessen.de/
6
Mestemacher GmbH · Am Anger 16 · 33332 Gütersloh · Telefon + 49 5241 8709-0
www.mestemacher.de
https://www.facebook.com/WestfaelischGeniessen
@westfaelisch_geniessen on Instagram
7

Restaurant Ackermann
4
130
Eine regional inspirierte Küche auf Spitzenniveau finden Genießer im Restaurant
Ackermann in Münster-Roxel. Idyllisch eingebettet ins Grüne liegt der Betrieb
von Beate und Norbert Ackermann, die hier eine fast 140jährige Familientradition
fortführen. Frische Zutaten aus der Umgebung und eine kompromisslose
Produktqualität gehören zum Erfolgsrezept des Hauses. Küchenchef Christian
Ackermann zelebriert hier eine exzellente Küche mit kulinarischen Klassikern
auf hohem Niveau, wechselnden jahreszeitlichen Menüs und der richtigen
Portion kreativer Würze. Genuss hat im Restaurant Ackermann viele Gesichter
– mit aufregenden A-la-carte-Dinners, erlesenen Weinen aus deutschen und
internationalen Anbauregionen oder in Form von entspannten Sommertagen
im Freien. Bei gutem Wetter lässt sich nämlich auch auf der Terrasse oder im
liebevoll gepflegten Gärtchen genießen. Die passenden Weine lagern im beeindruckenden
Weinkeller des Hauses.
Münsterland
Besonderheiten:
• Beeindruckender Weinkeller
• Sehr großzügiger Außenbereich
mit Blick ins Grüne
Umgebung:
• Aasee
• Burg Hülshoff
• Haus Rüschhaus
• Allwetterzoo Münster
Restaurant Ackermann
Roxeler Straße 522
48161 Münster
Tel.: 0 25 34 / 10 76
www.restaurant-ackermann.de
Öffnungszeiten Restaurant:
Mi. – Sa. ab 17.30 Uhr
So. 11.30 – 15 Uhr und ab 17.30 Uhr
Mo. und Di. Ruhetag
Veranstaltungswünsche außerhalb
der Öffnungszeiten nach individueller
Vereinbarung
8 9

Die Windmühle Fissenknick
100
Genießen im romantischen Ambiente einer historischen Windmühle: Das bieten
Birgit und Holger Lemke ihren Gästen in einem besonders schönen Exemplar
der Mühlengeschichte. Die Windmühle Fissenknick ist ein historisches Kleinod
im Dörfchen Fissenknick bei Horn-Bad Meinberg in Ostwestfalen, die bereits im
14. Jahrhundert erbaut wurde. In der Windmühlenstube, dem Müllerstübchen
oder der gemütlichen Kaminstube adeln regionale Produkte und Gerichte den
Teller. Holger Lemke und sein Team servieren hier eine ebenso klassische wie
moderne, frische Küche, vom Rahmsüppchen mit roten Bio-Kartoffeln über das
krosse Zanderfilet bis zum Traditionsgericht „Himmel & Erde“. Saisonales und
auch vergessene Produkte erhalten durch moderne Zubereitungsmethoden einen
ganz neuen Charakter. An lauen Sommertagen lädt die Mühlenterrasse, im
Schatten alter Kastanienbäume, zu einer idyllischen Auszeit ein.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Regionale Gastlichkeit im romantischen
Ambiente einer historischen
Windmühle
• Ausgezeichnete große deutsche
Weinkarte
• Whisky-Karte mit 200 Positionen,
auch aus Westfalen
Umgebung:
• Adlerwarte Berlebeck
• Residenzstadt Detmold
• Externsteine
• Freilichtmuseum Detmold
• Residenzschloss Detmold
• Hermannsdenkmal
Die Windmühle Fissenknick
Birgit u. Holger Lemke
Windmühlenweg 10
32805 Horn-Bad Meinberg
Tel. 0 52 34 / 91 96 02
E-Mail: info@windmuehle-fissenknick.de
www.diewindmühle.de
www.facebook.com/ windmuehlefissenknick.de
Öffnungszeiten:
Mi. – Sa. 18 – 23 Uhr
So. 12 – 14.30 Uhr
und 18 – 21 Uhr
Mo. / Di. Ruhetag
10 11

Gasthaus Klein
70
Aus ihrem denkmalgeschützen Fachwerkhaus mit den hohen, hellen Räumen
haben Corinna und Christian Klein-Wagner mit viel Liebe zum Detail und neuen,
kreativen Ideen eine besondere Adresse für Feinschmecker und Liebhaber
der regionalen Küche gemacht. Wenn es kühler wird, flackert im Restaurant
ein Kaminfeuer; etwas rustikaler aber ebenso stilvoll ist es in der heimeligen
Gaststube mit der großen Standuhr, ihren weiß getünchten Deckenbalken
und den gemütlichen Holzbänken. Im Sommer lädt die idyllische Gartenterrasse
zum Verweilen ein: Zwischen Edelrosen und alten Buchen hecken mit
Blick auf den Bauerngarten, der wohl zu den Schönsten der Region gehört.
Hier zieht Christian Klein-Wagner viele Kräuter für seine Küche selbst.
Siegerland
Besonderheiten:
• Wildromantischer Garten zum
Verweilen
• Denkmalgeschütztes Gasthaus, seit
250 Jahren in Familienbesitz
Umgebung:
• 1. Linienomnibus der Welt (Mitbegründer
Urgroßvater H.-Th. Klein)
• Wisent-Wildnis
• Kohlenmeiler mit dem Wanderweg
Köhlerpfad
• Rubensmuseum
• Drei-Quellen-Land (Sieg/Eder/Lahn)
Gasthaus Klein
Marburger Straße 7
57250 Netphen-Deuz
Tel.: 0 27 37 / 59 33 0
E-Mail: info@gasthaus-klein-deuz.de
www.gasthaus-klein-deuz.de
www.facebook.com/GasthausKlein
Öffnungszeiten:
Mi. – So. 12 – 23 Uhr
Mo. / Di. Ruhetag
12 13

Gasthaus Spieker
13
200
Eingebettet in die Kulturlandschaft Senne, auf halbem Weg zwischen Bielefeld
und dem alten Bischofssitz Paderborn, liegt die Gemeinde Hövelhof. Hier bieten
die Geschwister Beate und Franz Spieker in ihrem Gasthaus Spieker ein
echtes Stück westfälische Gastlichkeit. Dielenboden, warme Rot töne und die
mit Liebe zum Detail arrangierten Dekoelemente sorgen dafür, dass man sich
sofort wohlfühlt. Fein westfälisch mit mediterraner Note, so lässt sich die Küche
von Franz Spieker auf den Punkt bringen. Dabei legt dieser höchsten Wert auf
regionale Produkte, Frische und Qualität. Zum Beispiel Forelle und Saibling aus
der Ems, Ente aus der Region oder Wild aus der Senne. Auf der Speisen karte
finden sich Klassiker wie die geschmorte Rinder roulade neben überraschenden
Kreationen wie dem Ceviche von der Lachsforelle oder der rosa gebratenen
Rehkeule mit Süßholzsauce. Beliebt sind außerdem die fast schon legendären
„Küchenpartys“ des Hauses.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Schöner Gastgarten
• Ruhige Lage am Ortsrand
• Weinbar
Umgebung:
• Ems-Radweg
• Dorfkirche mit sehens wertem
Waldfriedhof
• Schulmuseum
• Weitläufige Heide- und
Moorlandschaft
• Sehenswerte Städte wie Paderborn,
Bielefeld, Gütersloh und Detmold
im Umkreis von 25 km
Gasthaus Spieker
Detmolder Straße 86
33161 Hövelhof-Riege
Tel.: 0 52 57 / 22 22
E-Mail: info@gasthaus-spieker.de
www.gasthaus-spieker.de
www.facebook.com/GasthausSpieker
@gasthausspieker on Instagram
Öffnungszeiten:
Mo. / Di. Ruhetag
(außer an einigen Feiertagen
oder nach Vereinbarung)
Mi. – Sa. 17 – 22 Uhr
So. 11.30 – 14.30 Uhr
und 17 – 21.30 Uhr
14 15

Gut Kump
72
400
Familie Wilms-Schulze Kump hat mit dem Gut Kump ein echtes Denkmal zum
Leben erweckt. Im Jahre 1298 erstmals urkundlich erwähnt, ist der historische
Schulzenhof heute ein angesehenes Hotel-Restaurant und beliebte Location
für Feiern und Events – von der Tagung bis zur Hochzeit. Alle Räumlichkeiten
bieten das stilvolle Ambiente eines historischen Landgutes. In mehreren Bauabschnitten
entstanden Fest- und Tagungsräume sowie 72 Hotelzimmer und
es gibt sogar ein Trauzimmer. Genießer schätzen vor allem die Küche des
Hauses, die gekonnt Region und Jahreszeiten widerspiegelt. Im Herbst und
Winter stehen zum Beispiel raffinierte Wild spezialitäten mit Wild aus eigener
Jagd, wie der Wildschweinburger und das Schnitzel vom Damhirsch, auf der
Karte. Das Anwesen liegt idyllisch im Grünen, eingebettet zwischen den Orten
Bönen, Hamm und Werl, und ist bequem über die Autobahn erreichbar.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Stilvolles Ambiente eines historischen Landgutes
• Trauzimmer
• Weitläufige Parkanlage
Umgebung:
• Historische Innenstadt von Hamm
mit Pauluskirche, Gustav Lübcke-
Museum und den spätbarocken
Bürgerhäusern Haus Vorschulze
und Stunikenhaus
• Maxipark
• Möhnesee
Gut Kump
Kumper Landstraße 5
59069 Hamm-Kump
Tel. 0 23 85 / 92 126-0
E-Mail: wsk@gut-kump.de
www.gut-kump.de
Öffnungszeiten:
Küche: Di. – Sa. 17.30 – 21.30 Uhr
Restaurant: So. / Mo. Ruhetag
16 17

Historisches Gasthaus Buschkamp
130
Urige Holzbalken, antikes Mobiliar und der offene Kamin verströmen schon
beim Betreten des malerischen Fachwerkhauses ein ganz besonderes Flair:
Mit seiner 170jährigen Gastronomie-Geschichte und der original historischen
Einrichtung verkörpert das Historische Gasthaus Buschkamp beispielhaft die
Brücke zwischen liebgewonnener Tradition und neuen Einflüssen. Das gilt auch
für die Küche von Spitzenkoch Silvio Eberlein, der schon mit Größen wie Dieter
Müller, Björn Freitag oder Frank Rosin gemeinsam am Herd stand. Neben jungen,
kreativen Rezepten serviert er auch echte Klassiker wie Wurstebrei oder
dicke Bohnen. Bei schönem Wetter kann unter freiem Himmel geschlemmt
werden. Eine seiner Leidenschaften gilt den alten Gemüsesorten, die er auf
moderne Weise zubereitet. „Ein Mal auf der Buschkamp-Terrasse gehört zum
Schönsten, was Westfalen zu bieten hat“, schwärmte schon der renommierte
Gourmetführer Gault Millau.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Eigenes Feinkostlädchen mit
Bäckerei
• Selbstgebackenes Brot ohne Hefe
• Bauerngärten und Kräutergarten
Umgebung:
• Flugplatz Bielefeld
• Museumshof Senne
• Sparrenburg
• Wanderroute Hermannsweg
• Heidelandschaft Senne
Historisches Gasthaus Buschkamp und Auberge le Concarneau
Buschkampstraße 75
33659 Bielefeld
Tel.: 05 21 / 49 28 00 oder 05 21 / 77 01 88 20
E-Mail: info@museumshof-senne.de
www.museumshof-senne.de
www.facebook.com/MuseumshofSenne
Öffnungszeiten:
Mi. – Fr. 17.30 – 22 Uhr
Sa. / So. 12 – 22 Uhr
Mo. / Di. Ruhetag
an Feiertagen geöffnet
18 19

Hotel und Restaurant Im Engel
HHHH
200
39
Mitten im Herzen der Warendorfer Altstadt liegt das Hotel und Restaurant „Im
Engel“. Schon über 30 Jahre führt Vollblutgastronom Gerhard Leve sein Haus
– und setzt gemeinsam mit seiner Frau Ute eine lange Tradition fort. Denn in Familienbesitz
befindet sich der Betrieb schon seit 1692. Der hohe Anspruch des
Hauses an Genuss und Lebensart zieht heute Gäste aus der ganzen Nation an.
Zu den besten Adressen am Platz gehört das Hotel nicht nur dank seiner guten
Küche. Auch der hauseigene Weinkeller kann sich sehen lassen, eine besondere
Leidenschaft von Sommelier Leve. Weit mehr als tausend edle Tropfen lagern
hier und können auch in der angegliederten Weinboutique erworben werden.
Der Engel hat sich auch durch seine individuellen Events eine große Fangemeinde
geschaffen. U.a. finden halbjährlich kulinarische und vinophile Veranstaltungen
mit dem Comedian, Schriftsteller und Karnevalisten Bernd Stelter statt. Beliebt
sind außerdem die Kulinarischen Schlendertouren durch Waren dorf.
Münsterland
Besonderheiten:
• Kulinarische Schlendertouren
durch Warendorf
• Weinreisen und -events
• Bierseminare
Umgebung:
• Historische Warendorfer Altstadt
• Münsterländer Parklandschaft
• Emsradweg
• Franziskanerkloster von 1673
• NRW-Landgestüt von 1826
• Westpreußisches Landesmuseum
Hotel und Restaurant Im Engel
Ostwall 8
48231 Warendorf
Tel.: 0 25 81 / 93 02-0
E-Mail: info@hotel-im-engel.de
www.hotel-im-engel.de
Öffnungszeiten:
Restaurant: Mo. – Sa.
12 – 15 Uhr und 18 – 24 Uhr
Hotel: Mo. – So. ganzjährig
20 21

Hotel-Residence Klosterpforte HHHHS
151
400
Über beachtliche 180.000 Quadratmeter erstreckt sich das Gelände der Hotel-
Residence Klosterpforte mit zahlreichen Gebäuden, idyllischen Parks und
Gärten – direkt vor den Toren des 1185 erbauten Klosters Marienfeld. Der Betrieb
hat sich nicht nur als exzellentes Tagungshotel einen Namen gemacht.
Auch als angesagtes Sporthotel genießt die Klosterpforte weit über Westfalen
hinaus Bekanntheit. Zwei Rasenfußballplätze auf dem Hotelgelände sowie ein
18-Loch-Golfplatz in unmittelbarer Nähe stehen Gästen zur Verfügung. Angrenzend
an das Haupthaus entstand 2018 das Klosterforum, das eine einzigartige
Tagungsatmosphäre und optimale Voraussetzungen für Veranstaltungen jeder
Größenordnung bietet. Im Restaurant Klosterstübchen mit seiner romantischen
Außenterrasse und Blick auf den Klosterhof lassen sich außerdem regionale
und nationale Spezialitäten genießen. Ein Highlight ist das neue Restaurant
Kloster Küche mit Front-Cooking-Bereich.
Besonderheiten:
• Inmitten eines historischen
Klostergeländes gelegen
• 180.000 Quadratmeter umfassendes
Grundstück mit großzügigen Gärten
zum Verweilen
• Prunkvolle Säle für Feiern mit bis
zu 400 Personen
• E-Ladestation für
Elektroautos
Umgebung:
• Wander- und Radwege direkt vor
der Haustür (mit Fahrradverleih)
• Teutoburger Wald
• Golfclub Marienfeld
Hotel-Residence Klosterpforte
Klosterhof 2-3
33428 Harsewinkel-Marienfeld
Tel.: 0 52 47 / 70 80
E-Mail: post@klosterpforte.de
www.klosterpforte.de
www.facebook.com/Klosterpforte
@hotel_residence_klosterpforte on
Instagram
Öffnungszeiten:
Klosterstübchen: Mo. – So.
Küche 12 – 14 Uhr und 18 – 22 Uhr
Kloster-Café: Fr. / Sa. 14 – 17.30 Uhr,
So. und feiertags 11 – 17.30 Uhr
KlosterKüche: täglich 12 – 14 Uhr
und 18 – 22 Uhr
Hotel: 24 Stunden
Teutoburger
Wald
22 23

Hotel-Restaurant Domschenke
HHHH
30
120
Im malerischen Städtchen Billerbeck ist eines der führenden Restaurants Westfalens
beheimatet: Im Schatten des Ludgerus Doms macht Küchenmeister Frank
Groll in seiner Domschenke regionale Rezepte mit kreativen, neuen Akzenten
zu seinen eigenen und schafft so ganz besondere Geschmackserlebnisse.
Ausge zeichnet im Wortsinne. Denn auch in den renommierten Gourmetführern
der Nation wird die Küche des Hauses gelobt und empfohlen. Diese offenbart
hier u. a. noch echte westfälische Spezialitäten, wie das Münsterländer Töttchen,
hausgemachte Sülze oder ein Pfefferpotthast – angepasst an die modernen
Essgewohnheiten anspruchs voller Genießer. Bereits in fünfter Generation
führen Petra und Frank Groll ihren Betrieb, der sich mittlerweile 150 Jahre in
Familienbesitz befindet. Auch weit über die Stadtgrenzen hinaus erstreckt sich
der Kreis der „Groll-Fans“. Denn die Leidenschaft, mit der Frank Groll seinen
Beruf ausübt, spürt jeder, der hier einmal zu Gast war – und wird meistens zum
„Wiederholungstäter“.
Münsterland
Besonderheiten:
• Blick auf den imposanten Dom
• Wenige Gehminuten vom Bahnhof
entfernt
Umgebung:
• Landschaft Baumberge, der höchste
Höhenzug des Münsterlandes
• Billerbecker Dom
• Kolvenburg mit wechselnden
Ausstellungen
• Berkelwanderweg
Hotel-Restaurant Domschenke
Markt 6
48727 Billerbeck
Tel.: 0 25 43 / 93 20 0
E-Mail: domschenke@t-online.de
www.domschenke-billerbeck.de
Öffnungszeiten:
Küche: täglich 12 – 14 Uhr
und 18 – 22 Uhr
24 25

Hotel & Restaurant Eggers
15
80
Hier kommt die Blutwurst als knusprige Praline daher, der Matjes kann schon
mal zum „Sushi des Bergmanns“ werden und im Winter steht bei der „Paella des
Bergmanns“ der Grünkohl im Fokus. Überhaupt schwingt der „Kumpel“ in vielen
Gerichten von Dirk Eggers mit, denn die Neuinterpretation der Ruhrgebietsküche
liegt ihm besonders am Herzen. Seine Fähigkeit, am Herd auch links und
rechts über den Tellerrand zu schauen, verdankt er u. a. Stationen bei Zwei-
Sterne-Koch Jean-Claude Bourgueil vom Düsseldorfer Restaurant „Schiffchen“
oder Jörg Müller auf Sylt, bevor er mit seiner Frau Heidi den Betrieb übernahm.
Ihr Motto „Genießen auf gut Deutsch“ bedeutet für die Beiden auch, bei den
eingesetzten Produkten den Bezug zum Land und zur Region zu wahren. Das
Rind vom Sprockhöveler Züchter gehört ebenso dazu, wie der Münsterländer
Spargel, das Sauerländer Wild und Forellen von Baumüllers Fischhof in Wickede.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Abschließbare Fahrradstation
• Showküche mit Molteniherd für
Kochkurse
Umgebung:
• Von Ruhr zu Ruhr-Radweg direkt
vor der Tür
• Historische Altstadt von Hattingen
• Naherholungsgebiet Elfringhauser
Schweiz
• Wuppertaler Schwebebahn
• Zeche Zollverein
Hotel & Restaurant Eggers
Hauptstraße 78
45549 Sprockhövel
Tel.: 0 23 24 / 71 78 0
E-Mail: info@hotel-restaurant-eggers.de
www.hotel-restaurant-eggers.de
www.facebook.com/Hotel.Restaurant.Eggers
Öffnungszeiten:
11.30 – 23 Uhr,
Di. / Mi. Ruhetag
Küchenzeiten:
11.30 – 14 Uhr
und 18 – 21 Uhr
26 27

Hotel-Restaurant Im Wilden Mann
HHH
12
80
Hier bekommt man noch eine echte westfälische Kartoffelsuppe mit gebratenen
Mettwurstscheiben und knusprige hausgemachte Reibekuchen. Direkt
am Soester Marktplatz gelegen, gehört der Wilde Mann zu den gastronomischen
Highlights des mittelalterlichen Städtchens. Der historische Fachwerkbau
zählt zu den ältesten Häusern Deutschlands. Einst war hier die Herberge
der „Alten Pankgrafschaft“ von 1381 zu Berlin. Heute kann man hinter seinen
Mauern noch echte Thekenkultur erleben oder einfach ehrliche, gut gemachte
Hausmannskost genießen. Auch saisonale Gerichte findet man immer wieder
auf der Speisenkarte. Nicht ohne Grund ist die Küche des Hauses bei Geschäftsleuten,
Touristen und Soester Stammgästen gleichermaßen beliebt. Alle Speisen
werden frisch zubereitet. Ein besonderer Tipp sind die Schweine bäckchen von
der Soester Sau, für die der Wilde Mann berühmt ist. Sogar Buffets außer Haus
bietet der Betrieb an. Und diese erfreuen sich großer Nachfrage. Aber auch auf
den großen Festen der Region ist die Küche des Wilden Mannes vertreten.
Sauerland
Besonderheiten:
• 400 Jahre altes Fachwerkhaus
• Direkt am Soester Marktplatz
gelegen
• Fahrradgarage
• Großer Biergarten vor dem Haus
Umgebung:
• Historische Gebäude und Kirchen
der alten Hansestadt Soest
• Naherholungsgebiete Bad Sassendorf
und Möhnesee
Hotel-Restaurant Im Wilden Mann
Am Markt 11
59494 Soest
Tel.: 0 29 21 / 15 07 1
E-Mail: hotel@im-wilden-mann.com
www.im-wilden-mann.com
www.facebook.com/ImWildenMann
Öffnungszeiten:
täglich 11 – 24 Uhr
28 29

Hotel-Restaurant Verst HHH
120
10
Seit mehr als 135 Jahren ist das Hotel-Restaurant Verst fest in Familienhand. In
nunmehr fünfter Generation heißt Stefan Verst mit seinem Team seine Gäste
herzlich willkommen. Dabei greift ihm Vater Bernhard Verst weiterhin kräftig
unter die Arme. Von der klassischen Küche inspiriert, die hier mit neuen Ideen
raffiniert interpretiert wird, freut sich das junge, herzliche Team auf seine Gäste.
Diese dürfen sich auf eine ehrliche, hochwertige und frische Küche freuen, geprägt
von traditionell- westfälischen Ur-Rezepten, die über Generationen weitergegeben
wurden. Das Restaurant verfügt über mehrere Veranstaltungsräume
und einen großen Wintergarten mit Zugang zur Außen terrasse. Interessant für
Radler: Das Hotel-Restaurant Verst liegt an der 100-Schlösser-Route, einer der
beliebtesten Radwege durchs Münsterland. So gibt es auch eine E-Bike-Ladestation
und eine Garage zum Unterstellen von Fahrrädern.
Münsterland
Besonderheiten:
• Das Haus zeichnet sich durch sein
individuelles Menükonzept aus:
Auf Wunsch kann sich jeder Gast
zum Festpreis aus der gesamten
Karte sein eigenes Menü zusammenstellen.
Umgebung:
• Rock- und Pop-Museum Gronau
• Stadt Enschede (Niederlande)
• Designer Outlet Ochtrup
• Saunapark Epe (nur 300 m)
Hotel-Restaurant Verst
Gronauer Straße 139
48599 Gronau-Epe
Tel.: 0 25 65 / 12 58
E-Mail: info@hotelverst.com
www.hotelverst.com
Facebook: @hotelverst
Instagram: @stefansgeschmack
Restaurant Öffnungszeiten:
Mi. – Sa. ab 17 Uhr
sonn- und feiertags
11.30 – 14 Uhr und ab 17 Uhr
Mo. / Di. Ruhetag
Hotel Check In-Zeiten:
Mi. – So. 14 – 22 Uhr
Mo. / Di. 16 – 20 Uhr
30 31

Hotel-Restaurant Schettel
HHH
10
100
Seit 1713 wird im Lichte der historischen St. Martinus kirche Bigge beste Gastfreundschaft
gepflegt. Im Wissen um diese lange Tradition, die auch im heutigen
Hotel-Restaurant Schettel noch gegenwärtig ist, haben Nicole und Ludger
Schettel ihr Haus zu einer überregional bekannten Adresse entwickelt. Im urigen
Ambiente der Bauernstube, dem eleganten Restaurant oder der gemütlich-feinen
Luisenstube können Gäste sich auf eine Reise in die kulinarische
Welt Westfalens begeben. Ludger Schettel, der seine Erfahrungen in der Traube
Tonbach sammelte, kocht mit ausgesuchten Produkten regionaler Lieferanten.
Ob Wild aus heimischen Wäldern, Fisch aus Bio-Zucht, Fleisch und Käse vom
Bauern oder Kräuter aus dem Garten: Mit guten Zutaten, traditionellen Rezepten
und kulinarischem Gespür steht das Restaurant Schettel für den besonderen
Genuss.
Sauerland
Besonderheiten:
• „Westfälisch genießen“ mit heimischen, saisonalen Biozutaten
• Weine aus den besten Anbaugebieten Deutschlands
Umgebung:
• Bruchhauser Steine Naturerlebnisweg
und Europagolddorf
• Sauerländer Besucherbergwerk
Ramsbeck
• Fort-Fun Abenteuerland
• Rosendorf Assinghausen
• Sessel- und Ankerliftstation
• Bob- und Rodelbahn in Winterberg
Hotel-Restaurant Schettel
Hauptstraße 52
59939 Olsberg
Tel.: 0 29 62 / 18 32
E-Mail: info@hotel-schettel.de
www.hotel-schettel.de
www.facebook.com/HotelRestaurantSchettel
Öffnungszeiten:
Restaurant ab 17.30 Uhr
Di. / Mi. Ruhetag
32 33

Landgasthaus Lenniger
160
14
Wer in Büren-Steinhausen einkehrt, findet im Landgasthaus Lenniger einen
Ort, an dem man gern auch mal etwas länger genießt – frisch, saisonal und mit
Sinn für das Besondere. Die Familie Grote setzt auf eine Küche, die Tradition
und Kreativität verbindet: Auf den Teller kommen sowohl regionale Klassiker als
auch überraschende Kompositionen. Vegetarische und vegane Gerichte sind
dabei selbstverständlich Teil des Angebots. Ob gemütlicher Abend im Restaurant,
gesellige Stunden auf der Kegelbahn oder große Feiern im Saal – das Haus
von Stefanie und Christian Grote ist Treffpunkt für Genießer und Feierfreudige
gleichermaßen. Ihr stilvoller Prövenholz-Saal bietet Platz für bis zu 150 Gäste
und ist ideal für Hochzeiten, Firmenfeiern oder private Anlässe. Für Übernachtungsgäste
stehen komfortable Zimmer mit Boxspringbetten und kostenfreiem
WLAN bereit.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Flughafen Shuttle
• 1. Platz bei
„Mein Lokal, dein Lokal“
Umgebung:
• Wewelsburg
• Alme Rad- und Wanderweg
• Almeauen
• Flughafen Paderborn-Lippstadt
• Golfplatz Paderborner Land
• Stadt Lippstadt
Landgasthaus Lenniger
Marienstraße 59
33142 Büren
Tel.: 02951 / 92 42 5
E-Mail: info@landgasthaus-lenniger.de
www.landgasthaus-lenniger.de
@Landgasthaus_Lenniger on Facebook
und Instagram
Öffnungszeiten Restaurant:
Mi. – Sa. warme Küche
17 – 21 Uhr
So. 11.30 – 14.30 Uhr
17 – 21 Uhr
34 35

Landgasthof Pappelkrug
120
10
Hinter weiß getünchten Mauern, nied lichen Sprossenfenstern und einem hübschen
Deelentor sorgen warme Hölzer, Wände und Mobiliar in edlen Cremeund
Cappuccino-Tönen und eine ausgefeilte Lichttechnik im Landgasthof
Pappelkrug für ein ganz besonderes Ambiente. Jörg und Diana Haskenhoff
führen ihr Haus bereits in vierter Generation und lassen Genießer hier echte
Regionalität auf dem Teller erleben. Wer dabei nur an rustikale Hausmannskost
denkt, wird überrascht sein. Würzt Jörg Haskenhoff seine Speisen doch mit einer
ordentlichen Portion Raffinesse und einer guten Prise Kreativität. Bei gutem
Wetter kann auch im idyllischen Biergarten mit der namengebenden Pappel
geschlemmt werden. Dabei orientiert sich der Koch konsequent an den Jahreszeiten.
Die Produkte für seine Rezepte kommen, wo immer möglich, aus der
Region, am liebsten in Bioqualität. Auch für die Umsetzung von Feiern jeglicher
Art ist der Pappelkrug bestens gerüstet. Danach lässt sich im neuen Gästehaus
ebenso stilvoll wie gemütlich auf hohem Niveau nächtigen.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Neues Gästehaus
• Idyllischer Biergarten
Umgebung:
• Tierpark Olderdissen
• Teutoburger Wald
• OWL-Arena
Landgasthof Pappelkrug
Pappelstraße 4
33790 Halle/Westfalen
Tel: 0 52 01 / 74 79
E-Mail: info@landgasthof-pappelkrug.de
www.landgasthof-pappelkrug.de
www.facebook.com/Pappelkrug
Öffnungszeiten:
Di. – Sa. ab 17.30 Uhr
So. / Mo. Ruhetag
36 37

Landgasthof Potthoff
50
5
Familiär geführt über Generationen ist dieser hübsche Landgasthof am Rande
des Teutoburger Waldes und der Lebkuchenstadt Borgholzhausen. Moderne
Kreationen, Feines aus Fluss und Meer und einfache, bodenständige Gerichte
wie die hausgemachte Sülze und das beliebte Potthoff’s Sahneschnitzel, ein
Rezept von Mutter Lieselotte, bestimmen die Speisenkarte des Landgasthof
Pott hoff. Stammgäste und Ausflügler findet man an den Tischen des gemütlich
und geschmackvoll eingerichteten Restaurants. Eine gute, aber bezahlbare
Gastlichkeit zu bieten, nicht weniger lautet der Anspruch von Koch Stefan
Breidenbach und seiner Frau Julia. Viele der Zutaten kommen von Bauern aus
der Umgebung. Ein Tipp ist auch Oma Linas Apfelkuchen, dessen Rezept von
Generation zu Generation weitergegeben wurde. Bei gutem Wetter kann man
auch draußen genießen: in einem der ältesten Gastronomie gärten der Region,
der allein schon einen Besuch wert ist.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Schöner Restaurantgarten mit
altem Baumbestand
• Familiär geführt über Generationen
Umgebung:
• Teutoburger Wald / Wanderroute
Hermannsweg
• „Lebkuchenstadt“
Borgholzhausen-Pium
• Golfplatz Teutoburger Wald
• Burg Ravensberg
Landgasthof Potthoff
Barnhauser Str. 3
33829 Borgholzhausen
Tel.: 0 54 25 / 70 12
info@landgasthof-potthoff.de
www.landgasthof-potthoff.de
www.sahneschnitzel.de
Öffnungszeiten Restaurant:
Do. – Mo. ab 17.30 Uhr
Sa. und So. Mittagstisch
So. nachmittags Kaffee & Kuchen
Di. / Mi. Ruhetag
38 39

NEU!
40 41

Overkamp
25
160
Die direkt am Waldrand gelegene und dennoch verkehrsgünstig erreich bare
gastronomische Institution kennt im Ruhrgebiet fast jeder. Frisch zubereitete
Speisen, regionale Lieferanten und freundschaftliche Partnerschaften aus der
Region stehen hier im Vordergrund. Westfälische Küche trifft auf moderne
Inter pretation – etwa mit vegetarischen Bowls aus Overkamps Vitalküche und
mehrere unterschiedlich große Räume eignen sich ideal für Feiern. Rustikale
Atmosphäre findet man in der Westfalenhütte, einer 100 m² großen Holz hütte,
gefertigt im Sauerland. Ergänzend dazu gibt es die Neue Alte Schmiede mit
Kochwerkstatt, dem Feinkostladen mit regionalen Delikatessen aus eigener Küche
sowie der Weinschmiede. 25 komfortable Zimmer, darunter Studios mit
Kitchenette und Junior Suiten, runden das Angebot ab. Für Entspannung sorgt
der O’Vital-Wellnessbereich. Die Familie Overkamp freut sich auf Ihren Besuch.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Direkt am Waldrand gelegen
• Massagen, Sauna, Fahrradkeller
Umgebung:
• Ruhrtalradweg / Phoenix-See /
Westfalenpark mit Florianturm
• Signal Iduna Park / Stadionführungen /
Fußballmuseum des DFB u.v.m.
• Industriekultur Phoenix West,
Skywalk, Phoenix des Lumières mit
wechselnden Ausstellungen, Hausbrauereien
• Kreuzviertel mit coolen Stores, Cafés
und Kneipen
• Hohensyburg / Spielcasino
Overkamp
Am Ellberg 1
44265 Dortmund (Höchsten)
Inhaber: Familie Overkamp
Tel.: 02 31 / 46 27 36
E-Mail: info@overkamp-gastro.de
www.overkamp-gastro.de
www.facebook.com/leckaland/
www.instagram.com/
overkamp indortmund
Öffnungszeiten:
Mi. – So. 9 – 23 Uhr
Mo. / Di. Restaurant geschlossen
Hofladen und Hotel: täglich
geöffnet
42 43

Restaurant GüTsel
65
120
Unter dem Dach des Ringhotel Appelbaum zeigt sich das Restaurant GüTsel in
neuer Blüte. Passend zum 75-jährigen Jubiläum des Hotels wurde im Oktober
2021 nach umfangreicher Sanierung die Neueröffnung unter dem Namen
GüTsel gefeiert. Was blieb, ist die leidenschaftliche Gastfreundschaft der Inhaber
in dritter Generation – Andrea und Andreas Kerkhoff – sowie das Augenmerk
auf höchste Qualität in Sachen Kulinarik und Service. In der liebevoll
zusammen gestellten Speisekarte finden Genießer vielfältige Gerichte mit Zutaten
regionaler Lieferanten. Diese wird regelmäßig aktualisiert und den Jahreszeiten
angepasst. Gern serviert der Betrieb auch bei Feiern und Firmenveranstaltungen
außer Haus oder übernimmt auf Wunsch die gesamte Organisation
eines Events. Neben Tagungs- und Veranstaltungsräumen stehen 65 individuell
eingerichtete Zimmer im Hotel Appelbaum zur Verfügung.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Ladestation für E-Bikes
und E-Autos
• Wunderschöner Biergarten
• Wellnessbereich mit Dampfbad
und Sauna
Umgebung:
• Gütersloher Stadtpark
mit Botanischem Garten
• Radfahrparadies
• Miele-Museum
• Westfälischer Golfclub Gütersloh
Restaurant GüTsel
Neuenkirchener Straße 59
33332 Gütersloh
Tel.: 0 52 41 / 955 139
E-Mail: info@restaurant-guetsel.de
www.restaurant-guetsel.de
www.instagram.com/guetsel_restaurant
www.facebook.com/
restaurant-guetsel
Öffnungszeiten:
Mo. – Sa. ab 18 Uhr,
So. Ruhetag
44 45

Ringhotel Drees
HHHH
100
134
Seit 1930 steht der Name Drees in Dortmund für gelebte Gastfreundschaft.
Heute führt die Familie Riepe in vierter Generation das Ringhotel Drees – ein
4-Sterne-Privathotel mit 134 komfortablen Zimmern. Nur wenige Gehminuten
von Innenstadt, Westfalenhalle und Signal Iduna Park entfernt, genießen Gäste
hier den perfekten Mix aus Tradition und modernem Komfort. Kulinarisch verwöhnt
das Restaurant Neunzehn30 mit regionalen Klassikern wie west fälischem
Pfefferpotthast, Himmel und Erde oder knusprigem Schweinebauch. Vegetarische
und vegane Gerichte runden das Angebot ab. Für gesellige Abende laden
die Hotelbar „Alte Gasse“ und drei Kegelbahnen ein. Entspannung finden Gäste
im hauseigenen Schwimmbad und der finnischen Sauna. Für Tagungen und
Feiern stehen 12 vielseitige Räume für bis zu 120 Personen bereit. Besonders
schön: Die Veranstaltungsräume „über den Dächern von Dortmund“ in der
6. Etage.
Westfälisches
Ruhrgebiet
Besonderheiten:
• Ladesäulen für E-Autos
• Kiosk im Haus
• Veranstaltungsräume in der 6. Etage
mit Blick über die Stadt
Umgebung:
• Westfalenpark
• Signal Iduna Park
• Zoo Dortmund
• Phönix See und Phönix West
Hotel Drees GmbH & Co. KG
Hohe Straße 107
44139 Dortmund
Tel.: 0231 / 12 99 0
E-Mail: drees@riepe.com
www.riepe.com
Öffnungszeiten Restaurant:
Mo. – Sa.
warme Küche von 12 – 22 Uhr,
14 – 17.30 Uhr kleine Karte
So. 12 – 14.30 Uhr,
abends geschlossen
46 47

Hotel Germanenhof HHHS
39
200
Im Hotel Germanenhof trifft familiäre Tradition auf frische Ideen und echtes
Handwerk. Ingo Seidensticker steht heute mit Leidenschaft am Herd und bringt
mit seinem Team Wildgerichte auf den Teller, die aus eigener Jagd stammen.
Regionalität und Qualität stehen hier an erster Stelle, sei es in der Germanenstube,
dem Jagdrevier oder in der Weinstube. Die kulinarische Auswahl wechselt
regelmäßig und kann auch Sonntagmittag in entspannter Atmosphäre genossen
werden. Wer die Küche auch an einem anderen Ort erleben möchte,
für den wird das Catering Team für jeden Anlass aktiv. Übernachtungsgäste
können sich auf neu renovierte Komfortzimmer und individuell gestaltete
Themensuiten freuen.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Renovierte Komfortzimmer
& Themensuiten
• Neu entstandener Tagungsbereich
mit modernster Ausstattung
• Cateringservice
Umgebung:
• Externsteine
• Hermannsdenkmal
• Eggegebirge mit zahlreichen
Wander möglichkeiten
• Bilster Berg
Hotel Germanenhof
TeutoburgerWald-Straße 29
32839 Steinheim-Sandebeck
Tel.: 0 52 38 / 9 89 00
E-Mail: info@germanenhof.de
www.germanenhof.de
www.facebook.com/Germanenhof
@germanenhof on Instagram
Öffnungszeiten Restaurant:
Mo. / Di. Ruhetag
Mi. – Sa. 17.30 – 22 Uhr
So. 11 – 15 Uhr
und 17.30 – 22 Uhr
48 49

Romantik Landhotel Knippschild
HHHH
80
20
Rothirsch, Rehkitz, Keiler: Die Bewohner der Sauer länder Wälder findet man
hier nicht nur auf dem Teller, sie sind auch Namensgeber der Hotelzimmer.
Das Vier-Sterne-Haus liegt im Ortskern des malerischen, tausend Jahre alten
Bergdorfes Kal len hardt, eingebettet in den Arnsberger Wald, umrahmt von grünen
Wiesen und Naturlandschaften. Dazu passt auch das Interieur der Räume:
Bei der Einrichtung ihrer Hotelzimmer haben Annette und Klaus Knippschild
modernen Landhausstil mit trendigem Hüttenchic kombiniert. Zu empfehlen
ist ein Besuch im hauseigenen Saunadorf und im Spa-Bereich. Und auch kulinarisch
hat der Betrieb einiges zu bieten: Die facettenreiche Küche von Koch und
Jäger Klaus Knippschild ist weit über die Region hinaus hoch angesehen. Auf
der Speisenkarte findet man vor allem das, was die Sauerländer Küche über die
Region hinaus bekannt gemacht hat: frisches Wild, regionstypische Beilagen,
hochwertige Produkte aus der Nachbarschaft und frische Zutaten aus Wald,
Feld und Garten.
Sauerland
Besonderheiten:
• Saunadorf
• Biergarten
• Verschiedene Stuben
• WanderBar (Außengastronomie)
Umgebung:
• Warsteiner Brauerei
• Sauerländer Edelbrennerei
• Tropfsteinhöhle
im Wildpark Warstein
Romantik Landhotel Knippschild
Theodor-Ernst-Str. 3
59602 Rüthen-Kallenhardt
Tel.: 0 29 02 / 80 33 0
E-Mail: info@hotel-knippschild.de
www.hotel-knippschild.de
www.facebook.com/
Romantikhotel.Knippschild
Öffnungszeiten Restaurant:
Di. – So. 12 – 13.30 Uhr
Mo. – So. 18 – 21 Uhr
Mo. mittags geschlossen
50 51

Schlichte Hof
11
30
Eine betont feine, westfälisch-tradi tionelle und moderne Küche inmitten von
historischem Fachwerk erwartet uns im Bielefelder Schlichte Hof von Bernhard
Kampmann. Die Liebe zum Kochen steckte diesem schon in den Kinderschuhen:
Bereits als Knirps war der Koch aus der Küche kaum noch wegzudenken
und raubte seiner Mutter zwischen Messern und Herd oft den letzten
Nerv. Seine Sporen verdiente er sich u. a. beim berühmten Peter Wodarz im
Sterne-Restaurant Ente vom Lehel, auf dem Kreuzfahrtschiff Sea Goddess II
und im Soulvretta House in St. Moritz. Die kulinarischen Spezialitäten aus
Kampmanns Feder kann man heute u. a. in den tiefer gelegenen Nischen des
ehemaligen Pferde stalls oder auf der Galerie, dem früheren Heu boden, genießen.
Zum Repertoire des Schlichte Hofs gehört außerdem die Ausrichtung von
Familienfeiern jeglicher Art. So hat sich der Betrieb u. a. als Hochzeitslocation
seit über 30 Jahren einen festen Namen in der Region gemacht – vom Empfang
auf der Terrasse über die individuelle Menüfolge bis zur fest lichen Tisch- und
Raumgestaltung.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Historisches westfälisches
Fachwerkhaus, denkmal geschützt
Umgebung:
• Sparrenburg
• Teutoburger Wald
• Kunsthalle Bielefeld
Schlichte Hof
Osnabrücker Straße 100
33649 Bielefeld
Tel.: 05 21 / 4 55 88
E-Mail: info@schlichte-hof.de
www.schlichte-hof.de
Öffnungszeiten:
Fr. – Mo. 17.30 – 22 Uhr
So. zusätzlich 12 – 14 Uhr
Di. – Do. Ruhetag
52 53

Walter’s Pharmacy im Lippischen Hof
180
99
Gemeinsam mit ihrem Team entführen Madlen und Christian Steffen Genießer
in ihrem Restaurant „Walter’s Pharmacy“ in die Welt des 17. Jahrhunderts. Entstammt
die Restauranteinrichtung doch einer alten Londoner Apotheke aus
dieser Zeit. Besonders stolz ist der Betrieb auf seine „Dry Aged Steaks“ von
Rindern regionaler Aufzucht und Schlachtung, die ausschließlich mit nicht-genverändertem
Futter aufgezogen werden. Der Reiferaum befindet sich im Eingangsbereich
der Pharmacy. Dort wird das hochwertige Rindfleisch bei einer
Raumtemperatur von 2°C und einer Luftfeuchtigkeit von 85 Prozent ca. 5 – 8
Wochen gereift. Das Filetstück reift 12 Tage. Weiteres Highlight: Der beeindruckende
Blick hoch über den Dächern der historischen Altstadt in der hauseigenen
Eventlocation „The View“, z.B. beim Frühstück oder der Familienfeier.
Teutoburger
Wald
Besonderheiten:
• Lokales Dry Aged Beef
• Cocktail-Bar „Spirit of India”
• Vinothek
Umgebung:
• Reizvolle Auenlandschaft des Lippischen Berglandes
• Kur- und Landschaftspark für ausgedehnte Spaziergänge
• Historische Altstadt mit Fachwerk im Stil der Weserrenaissance
Walter’s Pharmacy im Lippischen Hof
Mauerstraße 1-5
32105 Bad Salzuflen
Tel.: 0 52 22 / 53 42 96
E-Mail: lipphof@hof-hotels.de
www.hof-hotels.de
Öffnungszeiten:
Restaurant Walter’s Pharmacy:
täglich ab 17.30 Uhr
Restaurant und Lounge
„The View“:
tägliches Frühstück bis 10.30 Uhr
Hotel: durchgehend geöffnet
54 55

In diesen Häusern können Sie Westfälisch genießen:
01 Restaurant Ackermann
Roxeler Straße 522
48161 Münster-Roxel
Tel. 0 25 34 / 10 76
02 Hotel-Restaurant Verst
Gronauer Straße 139
48599 Gronau-Epe
Tel.: 0 25 65 / 12 58
03 Der Lippische Hof
Mauerstraße 1 – 5
32105 Bad Salzuflen
Tel. 0 52 22 / 53 40
04 Hotel-Residence
Klosterpforte
Klosterhof 2 – 3
33428 Harsewinkel-
Marienfeld
Tel.: 0 52 47 / 70 80
05 Landgasthof Pappelkrug
Pappelstraße 4
33790 Halle/Westfalen
Tel.: 0 52 01 / 74 79
06 Schlichte Hof
Osnabrücker Straße 100
33649 Bielefeld-Quelle
Tel.: 05 21 / 4 55 88
07 Die Windmühle
Fissenknick
Windmühlenweg 10
32805 Horn-Bad Meinberg
Tel. 05234 / 91 96 02
09 Romantik Landhotel
Knippschild
Theodor-Ernst-Straße 3
59602 Rüthen-Kallenhardt
Tel.: 0 29 02 / 8 03 30
10 Gasthaus Klein
Marburger Straße 7
57250 Netphen-Deuz
Tel.: 0 27 37 / 59 33-0
11 Overkamp
Am Ellberg 1
44265 Dortmund-Höchsten
Tel.: 02 31 / 46 27 36
12 Hotel-Restaurant Schettel
Hauptstraße 52
59939 Olsberg
Tel.: 0 29 62 / 18 32
13 Hotel und Restaurant
Im Engel
Ostwall 8
48231 Warendorf
Tel.: 0 25 81 / 93 02-0
14 Gut Kump
Kumper Landstraße 5
59069 Hamm-Kump
Tel.: 0 23 85 / 9 21 26-0
15 Historisches Gasthaus
Buschkamp
Museumshof Senne
Buschkampstraße 75
33659 Bielefeld-Senne
Tel.: 05 21 / 49 28 00
17 Restaurant GüTsel
Neuenkirchener
Straße 59
33332 Gütersloh
Tel.: 0 52 41 / 955 10
18 Hotel Germanenhof
Teutoburger-Wald-Str. 29
32839 Steinheim-
Sandebeck
Tel.: 0 52 38 / 98 90 0
19 Hotel-Restaurant
Im Wilden Mann
Am Markt 11
59494 Soest
Tel.: 0 29 21 / 1 50 71
20 Hotel-Restaurant
Domschenke
Markt 6
48727 Billerbeck
Tel. 0 25 43 / 9 32 00
21 Hotel & Restaurant Eggers
Hauptstraße 78
45549 Sprockhövel
Tel.: 0 23 24 / 7 17 80
22 Ahauser
Land- & Golf hotel
Schmäinghook 36
48683 Ahaus
Tel.: 0 25 67 / 380
23 Landgasthaus Lenniger
Marienstraße 59
33142 Büren
Tel.: 0 29 51 / 92 42 5
neu
NL
02
A30
H
22
Herford
08
06 03
Münster 05
20 01
Bielefeld
13 04 15 17
Bocholt
Gütersloh
07
A33
A31
A1
18
16
A2
14
A43
23 Paderborn
A44
Dortmund 19
24
Soest 09
Bochum
11 A445
D
KS
21
08 Landgasthof Potthoff
Barnhauser Str. 3
16 Gasthaus Spieker
33829 Borgholzhausen
Detmolder Straße 86 24 Hotel Drees GmbH & Co. KG
Tel.: 0 54 25 / 70 12
33161 Hövelhof-Riege
Hohe Straße 107
Weitere Informationen zu den Häusern sowie die jeweiligen Internetadressen
Tel.: 0 52 57 / 22 22
44139 Dortmund
finden Sie unter www.westfaelisch-geniessen.de
56 Tel.: 02 31 / 12 99 0
57
neu
K
K
A45
HB
10
Siegen
F
12

Hühnerfrikassee vom Kikok-Huhn
Rezeptgeber: Franz Spieker, Gasthaus Spieker, Hövelhof
Und so wird’s gemacht:
6 Keulen vom Kikok-Huhn zusammen mit 1 Bund Suppengrün (gewürfelt), 1 Lorbeerblatt,
Pfefferkörnern und Salz langsam aufkochen. Bei niedriger Hitze 45 Min. kochen. Aus der
Brühe nehmen, abkühlen lassen und Fleisch von Haut und Knochen lösen. In Stücke schneiden.
Brühe durch ein Sieb passieren und etwa 800 ml davon abmessen. 125 g TK-Erbsen
auftauen. 125 g Zuckerschoten putzen, schräg halbieren. 250 g weiße Champignons putzen,
halbieren. 60 g Butter in einem großen Topf schmelzen, 70 g Mehl darüber stäuben, kurz
andünsten. Nach und nach unter ständigem Rühren Brühe und 100 ml trockenen Weißwein
hinzufügen. Zuckerschoten und Pilze dazugeben und 3-4 Minuten kochen. Erbsen und
Kikok-Fleisch dazugeben und die Sauce einmal kurz aufkochen lassen.
2 Eigelbe und 200 g Sahne verquirlen, Topf
vom Herd nehmen und die Ei-Sahne in die
heiße Sauce einrühren. Nochmals erwärmen,
aber nicht mehr kochen lassen. Kapern dazugeben
und das Frikassee mit Salz, Pfeffer,
Zitronensaft, 2 EL Kapern und Worcestersauce
abschmecken. Dazu schmecken
Kartoffel-Gemüsepuffer.
Guten Appetit!
Impressum
Herausgeber:
Westfälisch Genießen e.V.
Am Anger 29, 33330 Gütersloh
E-Mail: info@westfaelisch-geniessen.de
www.westfaelisch-geniessen.de
Verantwortlich im Sinne des Presserechts
Friedrich Wilhelm Krüger
Redaktion:
Public Relations v. Hoyningen-Huene
Kirsten Grundmann
Ferdinandstraße 6,
20095 Hamburg
Tel: 040 / 41 62 08-0
Fax: 040 / 41 62 08-22
E-Mail: info@prvhh.de
www.prvhh.de
Gestaltung: hausgemacht. / www.hausgemacht.net
Fotos: Westfälisch Genießen e.V., Detlef Güthenke (S. 14/15), Arthur Voth (S. 54/55), Max
Maaßen (S. 42/43), Tobias Trapp (S. 39, unten rechts), Hendrik Lemke (Cover unten links u. rechts,
S. 37 und S. 58), Fotos wurden uns außerdem von den Gastronomen zur Verfügung gestellt.
Heinrich Borgmeier GmbH & Co. KG
Schöninger Str. 33 | 33129 Delbrück-Schöning
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www.borgmeier.com

Geschmack in seiner
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aus Künstlerhand. Feinperlig oder still –
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