Winterkarte 25

SPEISEKARTE
Restaurant zur Linde, Rennweg 2, 5603 Staufen

Winter-Zeiten
* für fleischlose Geniesser geeignet
"„Schlemmertöpchen“ *
rassige Kürbiscrèmesuppe
mit Rahm und Preiselbeeren
CHF 11.50
Vorspeisen
Salate
* für fleischlose Geniesser geeignet
"Bunter Blattsalat"
Gemäss Saison, mit Dressing ihrer Wahl CHF 9.50
"Gemischter Salat"
Gemäss Saison, mit Dressing ihrer Wahl
CHF 12.50
"Salatteller mit Ei"*
Grosser Salatteller mit Ei
CHF 21.50
"Wintersalat"
Mit Trauben,Feigen Eierschwämmli und Birnen
auf Eichblattsalat an Limetten-Balsamico CHF 17.50 CHF 24.50
„Duo vom Nüsslisalat“
kleine Portion
grosse Portion
-Klassisch, mit gehacktem Ei und Croutons*
-Währschaft, mit knusprigem Speck
-mit Ei,Speck und Croutons
CHF 14.50 CHF 20.50
CHF 15.50 CHF 21.50
CHF 16.50 CHF 22.50

Winterzauber
Tellergerichte
* für fleischlose Geniesser geeignet
„RISOTTO“*
mit Pfifferlingen
kleine Portion
grosse Portion
CHF 21.50
CHF 28.50
„GEMÜSETELLER“ *
mit Spiegelei
und Kroketten
kleine Portion
grosse Portion
CHF 21.50
CHF 28.50
„FÖRSTERPASTETLI“ *
mit Waldpilzen an Kräuterrahmsauce
im Blätterteigpastetli,Gemüsereis
kleine Portion
grosse Portion
CHF 21.50
CHF 28.50
„SPÄTZLIPFANNE“ *
mit kleinem Gemüse an sämiger Käserahmsauce
leicht überbacken,Spiegelei
kleine Portion
grosse Portion
CHF 21.50
CHF 28.50
CHATEAU BRIAND
ab 2 Personen
Doppeltes Rindsfilet,am Tisch tranchiert, nach Ihrem Wunsch gebraten
an Sauce Bearnaise, mit marktfrischem Gemüse
Beilage nach Wahl
pro Person CHF 59.00

Winterklänge
Tellergerichte
* für fleischlose Geniesser geeignet
„GESCHNETZELTE KALBSLEBER“
an Kräuterjus und Spätzli
kleine Portion
grosse Portion
CHF 29.50
CHF 38.50
„PFERDEFILET (URG+)“
an Pfeffersauce
mit Butternudeln CHF 43.50
„TRANCHIERTES SCHWEINSFILET“
auf Apfel-Calvadossauce und Butternudeln
kleine Portion
grosse Portion
CHF 31.50
CHF 41.50
„RINDS-ENTRECOTE (URG+)“
mit Kräuterrosette
und Pommes Frites
CHF 45.00
„LAMMNIERSTÜCK (AUS+)“
auf Rotweinsauce
Gemüsereis
kleine Portion
grosse Portion
„REHRÜCKEN-ENTRECOTE“
auf Preiselbeersauce
mit Spätzli
kleine Portion
grosse Portion
CHF 32.50
CHF 43.50
CHF 36.00
CHF 49.00
Wir beziehen unser Rehwild von der Jagdgesellschaft Dürrenäsch-Leutwil

Cordonbleu-Festival
Tellergerichte
* für fleischlose Geniesser geeignet
Unsere folgenden Cordon-Bleu-Variationen vom Schweinsbäggli geschnitten,
bieten wir ihnen in 3 verschiedenen Grössen an und werden mit Pommesfrites
serviert. Als Fitness-Teller gibt es einen Zuschlag von CHF 3.00.
"Der Klassiker"
mit Bauernschinken und Raclettekäse gefüllt
"Der Vampir"
mit Knoblauch, Rohschinken und Raclettekäse
"Der Kobold"
mit Salami und einer Jalapenos-Frischkäsefüllung (Scharf)
"Die Waldfee"
mit Trockenfleisch, Raclettekäse und Pilzfüllung
"Die Elfenkönigin"
mit Curry-Ananasfüllung, Bauernschinken und Raclettekäse
"Das Linden-Cordonbleu"
gefüllt mit Rohessspeck, Spiegelei und Raclettekäse
kleine Portion
mittlere Portion
grosse Portion
CHF 27.50
CHF 38.50
CHF 54.50
Wenn nicht anders deklariert beziehen wir Schweizerfleisch.

Linde Spezial
spezielle Gerichte
* für fleischlose Geniesser geeignet
"Chäs-Fondue Linde"*
pro Person
ab 2 Personen
CHF 29.00
auf Vorbestellung 2 Tage im Voraus
"Rinds-Tatar"
Frisch zubereitet, mit Zwiebeln, Cornichons, Kapern und geröstetem Toastbrot
kleine Portion
grosse Portion
CHF 27.50
CHF 37.00
"Linden-Hit" auf dem heissen Stein
Auf dem heissen Stein serviert, mit Kräuterrosette
Pommesfrites und reichhaltiger Gemüsegarnitur
Lammnierstück (AUS+) 180g
Pferdefilet (URG+) 180g
Rindsfilet (URG+) 120g
Rindsfilet (URG+) 200g
CHF 43.50
CHF 43.50
CHF 41.50
CHF 52.00
"Fondue Chinoise "à discretion"
ab 2 Personen
Zu Vorspeise servieren wir ihnen einen gemischten Salat
Mit Kalbs, Rinds,Poulet und Schweinefleisch,
diversen Saucen, sowie Süss- und Essigfrüchten,
Kroketten und Gemüsereis
pro Person CHF 46.50
auf Vorbestellung 2 Tage im Voraus
Wenn nicht anders deklariert beziehen wir Schweizerfleisch.
Unser Reh-Wild beziehen wir von der Jagdgesellschaft Dürrenäsch-Leutwil.

"Pouletflügeli"
Knusprig gebacken mit Barbecuesauce
Beilage Pommesfrites
"Der Hauswurst"
Grillbratwurst an Zwiebelsauce
Pommesfrites
"Schnitzelteller Wunschkonzert"
Unsere Klassiker
Vom Schwein, "parniert" oder "nature mit Kräuterrosette"
mit Pommesfrites
oder mit verschiedenen Salaten
"Kalbsgschnezeltes "nach Zürcher Art"
An sämiger Champignon Sauce
Butternüdeli
"Rindsfiletwürfel (URG+) Stroganov"
"Gemüsepfännli"
"Wurstsalat"
"Linde-Teller"
kleiner Hunger
kleine Portion
* für fleischlose Geniesser geeignet
CHF 20.50 CHF 27.50
CHF 5.50
Tellergerichte
grosse Portion
CHF 22.50
CHF 21.50 CHF 27.00
CHF 24.50 CHF 30.50
mit Wodka flambiert an pikanter Paprikasauce
Butternüdeli CHF 30.50 CHF 41.50
"Wurstkäsesalat"
"Thonsalat"
CHF 9.50
* für fleischlose Geniesser geeignet
einfach
garniert
CHF 13.00 CHF 18.50
einfach
garniert
CHF 15.50 CHF 20.50
einfach
garniert
CHF 15.50 CHF 20.50
kleine Portion
grosse Portion
Mit Trockenfleisch, Rohschinken, Salami
Rohess-Speck und Käse CHF 18.00 CHF 25.50
"Toast Hawaii"
mit Ananas, Schinken und Raclettekäse CHF 21.50
„Spaghetti Napoli“
CHF 29.50 CHF 40.50
mit Tomatensauce und Reibkäse CHF 21.50

Unsere Winter-Menu Klassiker
ab 2 Personen
Kürbiscrèmesuppe
Nüsslisalat mit Speck und Ei
Risotto mit Eierschwämmli
Blutorangensorbrt mit Campari
Tranchiertes Schweinsfilet
auf Apfel-Calvadossauce
dazu Spätzli
und Gemüsegarnitur
Lebkuchen-Bavarois
Pro Person CHF 79.50

Darf es etwas Süsses sein
Dessert
* für fleischlose Geniesser geeignet
„Oepfelchüechli“
Mit Zimt-Zucker,
Rahm und Vanillesauce
kleine Portion
grosse Portion
CHF 11.00
CHF 14.50
„Winterzauber“
Gestürzte Bayrische Crème
mit Lebkucheneinlage
CHF 12.50
und Rahm garniert
„Vermicelles“
Mit Meringue, Trauben und Rahm
kleine Portion
grosse Portion
CHF 9.50
CHF 11.50
„Coupe Nesselrode“
Mit Vermicelles und Vanilleglace
kleine Portion
grosse Portion
CHF 11.50
CHF 13.50
„Gebrannte Crème“
Nach Grossmutter Art mit Rahm
kleine Portion
grosse Portion
CHF 9.50
CHF 11.50

SPEISEKARTE
Restaurant zur Linde, Rennweg 2, 5603 Staufen