Hautbräunung und Sonnenschutz

Sommer - Sonne - Sonnenbrand 30
E [ ]
0,8
0,7
0,6
0,5
0,4
0,3
0,2
0,1
E/c-Diagramm für Carotin
0
0 10 20 30 40 50 60
c (Carotin) [mg/l]
Abb. 33 Zusammenhang zwischen Konzentration und Extinktion einer β-Carotinlösung
Messung 1: Einwaage an Möhrenraspel: 6 g,
erhalten: 50 ml Carotinlösung mit einem Carotingehalt von 17 mg/l,
entspricht einer Carotinmasse von 17 mg/l • 0.05 l = 0.85 mg in 6 g Möhre
entspricht einem Carotingehalt von 14,2 mg pro 100 g Möhre.
Entsprechend ergeben die anderen Messungen Carotingehalte von 27.5 mg/100g, 21.25 mg/100 g, und
14,4 mg/100g.
Wir gehen für unsere folgenden Überlegungen von einem Carotingehalt von 20 mg/100 g Möhre aus.
(Literaturvergleiche zeigen, dass der tatsächliche Gehalt vermutlich etwas geringer ist.)
Empfohlen wird (von den Herstellern der von uns untersuchten Carotinkapseln) die Einnahme einer
Carotinkapsel pro Tag. Das entspricht einer zusätzlichen täglichen Aufnahme von 48 mg Carotin.
Wollte man diese β-Carotinmenge ausschließlich durch Möhren decken, müsste man täglich 240 g
Möhren verzehren. Wir halten das für machbar.
In einer Studie haben Düsseldorfer Wissenschaftler nachgewiesen, dass auch gängige Nahrungsmittel
einen Sonnenschutz bewirken können. In Tomaten ist das Carotinoid Lycopin hochkonzentriert
enthalten. Versuchspersonen verzehrten zehn Wochen lang 40 g Tomatenpaste täglich. Ihre
Sonnenbrand-Empfindlichkeit nahm ähnlich ab wie unter Gabe von Beta-Carotin. Der
Lichtschutzfaktor lag bei etwa 2 bis 3. 17
17 http://www.aerztlichepraxis.de/aktuell/artikel/1080129588/gesundheitszeitung/ernaehrung
http://www.netzeitung.de/genundmensch/159049.html