zaubermix-magazin-2-26

Neu: 116 Seiten mit

64 leckeren

mit

leckeren Frühlings-Rezepten

Frühlings-Rezepten6,90 EURO | Ausgabe 2/2026

SPARGEL

& SPINAT

Aus Grün mach Wow!

5 clevere Kombis

Süße

LIEBLINGSREZEPTE FÜR JEDEN TAG

Schmand-

Hasen

Mixtopf

blitzblank

In 5 Minuten zum

Wie-neu-Gefühl

Brunch-Ideen

Alle haben zugesagt?

So bleibt’s entspannt.

Soßen-Tricks

Aioli, Hollandaise & Co.

jetzt doppelt so gut!

Oster

Träume

Selbstgemachtes verzaubert alle: Hefebrötchen,

Käsekuchen, Marmeladen & DER BESTE Eierlikör

NUR 6,90 EUR

Österreich: 7,60 EUR | Benelux: 8,20 EUR

Italien: 8,60 EUR | Schweiz: 12,90 CHF

02

ISSN 2510-392X

4 193194 106903

9 783964 174154

Deine Energie

gehört dir.

Und du darfst sie schützen. Bei Nature Love gibt’s

Nahrungsergänzung, die so naturverbunden ist wie

möglich – am liebsten bio und vegan. Dein tägliches

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nicht mehrfach einlösbar – nur solange der Vorrat reicht.

Eine Auswahl unserer Produkte findest du auch bei:

EDITORIAL

Jetzt zieht der

Frühling ein!

Liebe Leserin, lieber Leser,

während gerade alles um uns herum erwacht, regt sich wie von Zauberhand auch bei

den Menschen um mich herum die Lust aufs gemütliche Brunchen und auf ausgiebige

Spaziergänge. Besonders freue ich mich jetzt auf die ersten Spargelstangen, duftenden

Bärlauch und Leicht-Leckeres mit Hähnchen und Fisch. Die Saisonstars bekommen in

dieser Ausgabe des ZauberMix Club Magazins auf jeden Fall ihren großen Auftritt.

Fotos: Kathrin Knoll (1); Anna Gieseler (1) | Titelfotos: Ira Leoni (1); Anna Gieseler (2)

NIMM AN UNSERER

UMFRAGE TEIL!

Das Jahr legt sich jetzt sein frisches

Gewand an – das sorgt bei uns für

Motivation, in der ZauberMix Club

Welt wieder frische Ideen umzusetzen.

Dazu brauchen wir dein

Feedback: Was wünschst du dir,

was gefällt dir, was fehlt? Wir freuen

uns sehr über deine Teilnahme unter

www.zaubermix.de/umfrage2026

ZUR UMFRAGE

Ganz neu mit dabei: unsere Rubrik für Gesundheitsthemen, die unmittelbar an unsere

Lebensmittel gebunden sind. Denn der Monsieur Cuisine ist doch für jede*n von uns

auch ein Helfer auf dem Weg zu einem Leben in Balance. Erfahre dieses Mal, wie du deine

Vitalität wiederfindest und mit neu gewonnener Energie durchstartest.

Ab Seite 88 beginnt unser großes Oster-Spezial. Entdecke hier Leckereien, die das lange

Wochenende unvergesslich machen – darunter der beste Eierlikör und süße Aufstriche

im Glas, die auch ins Osternest passen. Ergänzend findest du verstreut über die gesamte

Ausgabe weitere Gerichte, die auf dem Büfett oder – wie unsere Käsekuchen – zur Kaffeezeit

begeistern. Verwöhne deine Familie mit schnellen Frühlingssalaten (ab Seite 46) und

cremigen Soßen von Aioli bis Remoulade (ab Seite 66). Ich wünsche dir viel Freude mit all

der Inspiration, wie du mit saisonalen Aromen den Frühling einziehen lässt.

Vivien Koitka, Chefredakteurin

REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERMIX.DE

3

INHALT

Entspannt zum Brunch

102

Bequem vorbereiten und

mit der Familie genießen

26

Neue Käsekuchen

Unsere Top 5 der cremigsten

Cheesecakes des Jahres

46

Smarte Salate

Von Blatt- bis Nudelsalat – diese Kreationen

sind samt Dressing rasch gemixt

16

Schnell & lecker

kochen mit Lachs

Der köstliche und

gesunde Fisch

kommt im Frühling

groß raus!

4 REZEPTE UNTER WWW.ZAUBERMIX.DE

Kleine Mitbringsel

Fruchtige und seidige

Aufstriche fürs Osternest

96

Saisongemüse

Jetzt gibt’s das Beste mit

grünem Spargel und Spinat

8

LET’S MIX!

8 Saison: Spargel & Spinat

Kochen mit erntefrischem Gemüse

PLUS: Der Grünzeug-Check

16 Schnelles mit Lachs

Vier Kreationen mit bester Lage

82 5 Fragen, 5 Antworten

Ricarda weiß Rat

21 Basisrezepte

Schnell gemachte Bärlauch-Basics

84 100 Tage Compact

Der neue „Kleine“ im Alltagstest

22 Saison erleben

Die neuesten Trends und Ideen

26 Neue Käsekuchen

Die cremigsten Top 5 des Jahres

34 Backstuben-Extra

TeigMeister für den Monsieur

36 All in One: Schlemmen

Fünf bunte Frühlingshits

88 How to: Eierlikör

Nachhaltig mit ganzen Eiern

PLUS: Zwei neue Variationen

92 Süßes mit Schuss

Vier Konditor-Kreationen mit Likör

96 Geschenke im Glas

Aufstriche fürs Osterfrühstück

SPEZIAL

Soßen ganz easy

So gelingen Remoulade,

Aioli, Hollandaise & Co.

66

44 Die perfekte Würze

Bruschetta-Flavor in Pasta & mehr

46 Expressküche

Vier smarte Salate mit Dressings

PLUS: Tipps fürs Meal Prepping

50 ZauberMix News

Neues aus der ZauberMix Welt

102 Entspannt brunchen

Rezepte für bequeme Vorbereitung

PLUS: Tipps für perfekten Hefeteig

& auf den Punkt gegarte Eier

SERVICE

3 Editorial

52 Feierabendbleche

Vom Mixtopf in den Ofen – fertig!

6 Rezeptefinder, Symbole

60 Der große Clean Guide

Dein Monsieur Cuisine auf Hochglanz

64 Trend: Gute Ordnung

Moderne Lösungen für den Haushalt

83 Rätsel, Impressum

112 Wochenplaner

114 Vorschau

66 Masterclass: Emulgieren

Aioli, Remoulade, Hollandaise & Co.

PLUS: Tipps für Aromen-Perfektion

72 Bessere Balance

Mehr Energie – so gelingt’s im Alltag

84

Kleiner Topf, große Liebe

So schlägt sich der Monsieur

Cuisine Compact im Alltag

76 Gesunde Food-Trends

Soulfood, das guttut

80 Protein-Plus

Kochen mit dem Eiweiß-Extra

Fotos: siehe Rezeptseiten

REZEPTE DIESER AUSGABE

S. 10

S. 11

S. 14

S. 14

S. 14

Spinatrisotto

Spargeltarte mit Brie

Pasta mit grünem Spargelragout

Asiatische Spargelcremesuppe

S. 17

S. 18

S. 19

S. 20

Ofenlachs mit Spargel und Zitronen-Sahne

Kartoffel-Lachs-Kroketten

Caprese-Lachs mit Pesto-Nudeln all in one

Ofen-Lachs à la Ravioli ohne Vorkochen

Mini-Lammhackpizzen mit Spinat

S. 21

S. 21

S. 21

S. 28

S. 30

Bärlauchbutter aus 4 Zutaten

Einfache Bärlauchsuppe

Bärlauchdressing

Dreh-dich-Käsekuchen

Fürst-Pückler-Cheesecake

S. 32

S. 32

S. 32

S. 37

S. 38

„Raffaello“-Cheesecake

San-Sebastián-Schoko-Cheesecake

Hähnchen mit Käsesoße

Schmandschnitzel mit Tagliatelle

S. 39

S. 41

S. 43

S. 45

All-in-One-Nudeln in Lachs-Sahne-Soße

Käsekuchen, der nicht einfällt

Eier-Ragout mit Kartoffeln

Zwiebelhähnchen mit Spätzle

Bruschetta-Pasta

S. 47

S. 47

S. 48

S. 49

S. 55

High-Protein-Salat mit Hüttenkäse

Eisbergsalat mit Cremedressing

Cremiger Curry-Nudelsalat

Schneller High-Protein-Krautsalat

Feierabendblech Italia

S. 55

S. 56

S. 58

S. 58

S. 67

Feierabendblech-Tortellini

Schnelles Gyros-Feierabendblech

Feierabendblech-Knusper-Salat

Feierabendblech-Spätzle

Salatmayonnaise

S. 67

S. 68

S. 68

S. 69

S. 70

Bärlauch-Hollandaise

Vegane Aioli

Chili-Mayo

Vegane Remoulade

S. 71 S. 74 S. 75

S. 79

Salatvinaigrette „Knobi Senf“

Feel-Good-Shot

Blaubeer-Relax-Shake

Mayo aus gekochten Eiern

High-Protein-Burger-Bowl


REZEPTE MIT DIESEM SYMBOL FINDEST DU

ALS GUIDED COOKING REZEPTE AUF DEINEM

MONSIEUR CUISINE CONNECT UND SMART!

SERVICE

Unsere Symbole und Angaben

für Rezepte und Ernährung

S. 79

S. 79

S. 81

ANBRATEN

DAMPFGAREN

LINKSLAUF

MIXTOPF

25-Minuten-Kichererbsen-One-Pot

S. 81

Bärlauch-Kabeljau aus dem Dampfgarer

S. 89

Protein-Käse-Blumenkohl-Suppe

S. 90

SPATEL

TEIGMODUS

VEGETARISCH

VEGAN

LAKTOSEFREI

GLUTENFREI

Eierlikör mit ganzen Eiern

S. 91

White-Chocolate-Eierlikör

S. 93

KALORIENARM

Hauptmahlzeit < 500 kcal

Suppen/Vorspeisen < 350 kcal

süße Rezepte < 150 kcal

Schnelle Proteinpizza „Thuna“

S. 93

Alkoholfreier Eierlikör

S. 94

KOHLENHYDRATARM

Hauptmahlzeit < 30 g KH

Frühstück < 20 g KH

Snack/Dessert < 15 g KH

Vorspeise/Beilage < 10 g KH

Getränke/Soßen/Dips < 5 g KH

FETTARM

Hauptmahlzeit < 10 g F

Frühstück < 8 g F

Snack/Dessert < 5 g F

Vorspeise/Beilage < 5 g F

Getränke/Soßen/Dips < 3 g F

Saftige Eierlikör-Muffins

S. 94

Eierlikörkugeln

S. 97

Mini-Berliner mit Eierlikör

S. 98

KILOKALORIEN

GRAMM EIWEISS

GRAMM FETT

GRAMM KOHLENHYDRATE

Zimtschnecken mit Eierlikörguss

S. 98

White-Chocolate-Mandel-Creme

S. 99

Eierlicurd – cremiger Eierlikör fürs Brot

S. 104

AiO

Zubereitung in Mixtopf,

Kocheinsatz und Dampfgaraufsatz

Zubereitung

nur im Mixtopf

Erdbeer-Vanille-Samtkonfitüre

TITELREZEPT

Zitronen-Schmand-Häschen

Zubereitung in

max. 20 Minuten

S. 105

S. 106

Schnell, unkompliziert,

mit einfachen Zutaten

Länger haltbar, gut zum

Verpacken und Verschenken

Hasenfrühstück-Osterkonfitüre

S. 107

Schnelle Karotten-Ricotta-Suppe mit Bacon

S. 108

Leichter Über-Nacht-Nudelsalat mit Ricotta

S. 109

Ofen-Spargel mit Parmesanstreuseln

S. 110

REZEPTE FÜR ALLE MODELLE

Die Rezepte dieses Magazins sind für die Modelle

Smart, Connect, Trend und Plus entwickelt. Mit dem Portionsrechner

kannst du jedes Rezept auf den Compact anpassen.

Softe Hefe-Herzen

Parmesan-Spinat-Twister

Rosé-Rita

BEQUEM KOCHEN MIT

DER ZAUBERMIX APP

Alle Rezepte der neuen

Ausgabe findest du immer

sofort im praktischen Kochmodus

zum einfachen Nach kochen

im Monsieur Cuisine unter

www.zaubermix.de

Grüne

ERNTE

Grüner Spargel und Blattspinat

setzen jetzt frische Akzente auf

den Tellern. Entdecke die ersten

Frühlingsboten dieses Jahr neu!


LEICHTE KREATION

Für das feine Spargelragout

brauchst du nur einen Bund der

knackigen Stangen, Öl, Salz, Pfeffer

und Basilikum. Der Spargel

wird im Ω kurz erwärmt und

so al dente gegart, während die

Pasta im Kochtopf bissfest kocht.

Servierst du die schnelle Mahlzeit

mit einer Burrata, wird’s sogar

elegant genug für Gäste!

Fotos: StockFood / Grossmann, Angelika (1),/ Gräfe & Unzer Verlag / Schardt, Wolfgang (1)

Pasta mit grünem Spargelragout

Rezept auf Seite 14

So easy!


9

Spinatrisotto

†√µ¨±≈º

PRO PORTION: 542 KCAL | 17 G E | 16 G F | 74 G KH

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

100 g Parmesan, in Stücken

1 Knoblauchzehe

1 Zwiebel, halbiert

40 g Butter, in Stücken

350 g Risottoreis

150 g trockener Weißwein

1000 g Wasser

2 TL Gemüse-Gewürzpaste

1/2 TL Pfeffer

150 g Babyspinat

Petersilie zum Garnieren

1| Parmesan in den Ω geben und 10 Sek. |

Stufe 10 zerkleinern. Umfüllen. Knoblauch

mit Zwiebel im Ω 5 Sek. | Stufe 8

zerkleinern, mit dem π nach unten schieben.

20 g Butter zufügen und 3 Min. | Stufe 1 |

120 °C dünsten.

2| Den Reis zugeben, 3 Min. | ∆ | Stufe 1 |

100 °C andünsten, anschließend mithilfe

des π vom Boden lösen.

3| Weißwein zufügen und 1 Min. | ∆ |

Stufe 1 | 100 °C ablöschen. Wasser,

Gewürzpaste sowie Pfeffer zugeben und

18 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C garen.

00 35

std : min

Nach Ende der Garzeit Spinat,

4| die restliche Butter und die Hälfte des

Parmesans vorsichtig mit dem π unter heben.

Das Risotto sofort auf 4 Tellern anrichten und

mit dem restlichen Parmesan und Petersilie

garniert servieren.

>TIPP Das Angenehme an frischen

Babyspinat-Blättern: Sie sind innerhalb von

Sekunden in deiner heißen Speise gegart –

daher genügt es, sie am Schluss mithilfe des

π unter das Risotto zu heben. Bewahre ein

paar der frischen Blätter auf, um sie als Deko

zu verwenden.

Fotos: StockFood / Are Media / Are Media (1) / News Life Media (1)


Spargeltarte mit Brie

†√µ¨±≈º



Butter zum Fetten der Form

270 g Blätterteig (Kühlregal)

200 g Schmand

3 Eier

2 EL Stärke

1 1/2 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

1 Prise Muskat

200 g Brie, in Scheiben

350 g grüner Spargel,

unteres Drittel geschält

00 45

std : min

Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unter-

1|

hitze vorheizen. Die Form fetten, den Blätterteig

hineingeben und mit einer Gabel mehrfach

einstechen.

Schmand, Eier, Stärke, Salz, Pfeffer sowie

2| Muskat im Ω 10 Sek. | Stufe 4 vermengen.

Die Eier-Schmand-Mischung in die Form

geben und glatt streichen, anschließend Brie

darauf verteilen. Spargel darübergeben. Die

Tarte ca. 30 Min. im heißen Ofen backen und anschließend

servieren.

>TIPP Dickere Spargelstangen längs

halbieren, so werden sie gleichmäßig gegart.

DER SCHNELLE SPARGEL

Die feineren grünen Spargelstangen

gibt’s schon etwas

früher im Jahr – so verlängern

wir die Saison. Das Beste: Du

brauchst ihn nicht zu schälen,

sondern nur die Enden abzuschneiden

oder zu brechen,

daher ist die Tarte in rasanten

15 Minuten vorbereitet. Sobald

du weißen Spargel bekommst,

kannst du für dieses Rezept

die Sorten mischen oder nur

weiße Stangen nutzen.

AUSSERDEM

Auflaufform (ca. 30 × 20 cm)


11

Klassiker

mal exotisch!

Asiatische

Spargelcremesuppe

Rezept auf Seite 14


EXPRESS-PIZZA

Der Teig aus einem Mehl-Skyr-Mix

ist in 1 Minute fertig und

benötigt nur eine kurze Ruhezeit.

Im Monsieur Cuisine brätst du das

Lammhackfleisch wunderbar

bröselig und knusprig an, der

Spinat kommt kurz vor Ende der

Garzeit hinzu und zerfällt. Die

Zutaten auf die Böden geben,

kurz backen – fertig.

Fotos: StockFood / Stile Italia Edizioni (1); Are Media (1)

Mini-Lammhackpizzen

mit Spinat

Rezept auf Seite 14


13

Pasta mit grünem

Spargelragout

†√µ¨±≈º



500 g Spaghetti

20 g Basilikumblätter

zzgl. einige zum Garnieren

1 Knoblauchzehe


unteres Drittel geschält, in Stücken

35 g Frühlingszwiebeln, in Ringen

45 g Olivenöl

Abrieb und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

1 TL Salz

1/4 TL Pfeffer

2 Burrata-Kugeln, halbiert

00 30

std : min

Die Pasta in reichlich kochendem Salzwasser

1| nach Packungsanweisung al dente garen.

Inzwischen Basilikum und Knoblauch im

2| Ω 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem

π nach unten schieben. Spargel, Frühlingszwiebeln

sowie Öl zugeben und 5 Min. | å. Zitronenabrieb-

und saft, Salz sowie Pfeffer zufügen

und alles 10 Sek. | ∆ | Stufe 1 vermengen.

Die Pasta abgießen, mit Ragout und Burrata

3| auf Tellern anrichten und mit Basilikum

garniert servieren.

>TIPP Statt Burrata passt auch cremiger

Ziegenfrischkäse oder Ricotta – einfach in Flöckchen

über die heiße Pasta geben, damit der Käse

leicht anschmilzt.

Asiatische

Spargelcremesuppe

†√µ¨±≈º



2 cm Ingwer

1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

15 g Kokosöl


unteres Drittel geschält, in Stücken

400 g Kokosmilch (Dose)

600 g Wasser


1 EL Limettensaft

Koriander zum Garnieren

00 35

std : min

1| Ingwer in den Ω geben und 2 Sek. |

Turbo zerkleinern. Zwiebel mit Knoblauch

zufügen und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit

dem π nach unten schieben. Öl zugeben und

3 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten.

Spargel zufügen und 5 Sek. | Stufe 7 zerkleinern.

Kokosmilch, Wasser, Gewürzpaste

2|

sowie Limettensaft zugeben und 18 Min. |

Stufe 1 | 100 °C kochen.

Die Suppe 1 Min. | Stufe 6–9 aufsteigend

3| pürieren. Auf Suppenschalen verteilen und

mit Koriander garniert direkt servieren.

>TIPP Als Topping die Spargelspitzen separat

in der Pfanne andünsten oder im Dampfgaraufsatz

garen, während die Suppe kocht. Dann mit

frischem Koriander, je 1 Löffel Kokosmilch und

nach Belieben Kokosraspeln oder -chips über die

Suppe geben. Das sorgt für Aroma, Biss und ein

schönes optisches Finish.

Mini-Lammhackpizzen

mit Spinat

†√µ¨±≈º

PRO STÜCK: 745 KCAL | 42 G E | 44 G F | 43 G KH

ZZGL. 15 MIN. RUHEZEIT

ZUTATEN FÜR 4 STÜCK

FÜR DEN TEIG

200 g Weizenmehl Type 550

zzgl. etwas zum Bearbeiten

150 g Skyr

1 Pck. Backpulver

Salz

FÜR DEN BELAG

1 Zwiebel, halbiert

2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

400 g Lammhackfleisch

2 Prisen Pfeffer

1 TL Kümmel

150 g geriebener Gouda

75 g Spinat

150 g Feta, in Würfeln

00 45

std : min

Mehl, Skyr, Backpulver und 3 Prisen Salz in

1| den Ω geben und 1 Min. | † kneten.

Umfüllen, 15 Min. ruhen lassen. Den Ω spülen.

2| Zwiebel und Knoblauch im Ω 5 Sek. |

Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach

unten schieben. Öl und Tomatenmark zugeben,

2 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten. Das Hackfleisch

mit den Gewürzen zugeben und 5 Min. |

å andünsten.

Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3| Zwei Bleche mit Backpapier belegen. Teig

auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten,

in 4 Portionen teilen und zu runden Pizzaböden

ausrollen. Mit Gouda bestreuen. Zwei Drittel des

Spinats, Hackmasse und Feta darauf verteilen.

Pizzen 15–18 Min. auf mittlerer Schiene backen.

Mit übrigem Spinat garniert 4|

servieren.

>TIPP Dazu passt ein schneller Joghurt-Dip:

Dafür einfach Joghurt mit einem Schuss Olivenöl,

einem Spritzer Zitronensaft und etwas Salz

verrühren.


RATGEBER

GRÜNER CHECK

Warum die zwei Frühlingsgemüse Spinat und

grüner Spargel in der schnellen Küche so wertvoll sind

KAUM VORBEREITUNG

Frischer Spinat und grüne

Spargelstangen sind so gut wie

sofort einsatzbereit. Spinat nur

kurz abbrausen und trocken

schütteln, beim grünen Spargel

die holzigen Enden abbrechen,

schon sind die Zutaten startklar.

Weiteres Plus: Die Gemüse sind

beide schnell gegart. Alternativ

genießt du sie roh im Salat.

Isy Monsieur-Expertin

Wenn es um Frühlingsküche

geht, greife ich besonders

gern zu Babyspinat –

der ist zart, mild

und sofort verwendbar.

Blatt- oder Babyspinat:

Sie unterscheiden sich nur

im Erntezeitpunkt. Babyspinat ist

etwas kleiner und milder, damit

gut für Salat, Blattspinat ist

größer und etwas intensiver.

3 Gemüse-Mythen

STIMMT’S WIRKLICH?

1. Spinat macht stark: Spinat ist

zwar kein Eisen-„Wunder“, trotzdem

lohnt es sich, das Blattgemüse

mit etwa 4 g Eisen je

100 g regelmäßig zu essen. Es

enthält zudem viele Vitamine

und wichtiges Magnesium – so

liefert Spinat dir gute Energie!

2. Spinat darf man nicht aufwärmen:

Doch, sofern du

frischen Blattspinat verarbeitest.

Wichtig dabei ist nur zu wissen:

Das Gemüse oder die Speise mit

Spinat nach dem Garen rasch

in den Kühlschrank geben und

spätestens am nächsten Tag

erneut gut erhitzt aufbrauchen.

Mit einer Einschränkung: Für

Babys immer frisch kochen.

Fotos: Anna Gieseler (4); Bonduelle (1); Iglo (1)

Haltbare Basics

Spinat bekommst du natürlich

auch tiefgekühlt – ebenfalls als

Blattspinat, in Würfeln oder

im Block. Beachte, dass Rahmspinat

schon gewürzt ist. Die

kleinen Würfel sind praktisch

für die Verarbeitung im Monsieur

Cuisine, da du sie gut

dosieren kannst und sie unaufgetaut

verarbeitet werden.

Den grünen Spargel findest

du außerhalb der Saison ebenfalls

tiefgekühlt oder eingelegt

im Glas. Die Konservenstangen

sind bereits gekocht – du

brauchst sie nur zu erwärmen.

Mit Dampf gegart

Im Dampfgaraufsatz lassen sich Spinat

und grüner Spargel schonend blanchieren

– und bleiben so aromatisch, farbintensiv

und nährstoffreich. So zubereitet, eignen

sich die beiden Gemüse als Beilagen,

Füllungen und mehr. Zum Garen

1000 g Wasser in den Ω füllen,

Gemüse in den Dampfgaraufsatz

geben, 10–12 Min. I µ I Stufe 1

garen. Den Dampfgaraufsatz abnehmen,

Spinat kurz ausdrücken

und die Sorten nach Belieben

weiterverarbeiten.

3. Grüner Spargel ist gesünder als

weißer: Stimmt! Er enthält mehr

Vitamine als der helle Klassiker.

Daher: Die frühere Saison unbedingt

auskosten und viel von den

feinen Stangen genießen!


15

ES GIBT LACHS!

Ein guter Fang


Er schmeckt lecker, ist sehr gesund und besonders

einfach und vielseitig in der Zubereitung. Entdecke

vier neue Ideen, die für frischen Wind sorgen

Ofenlachs mit Spargel

und Zitronen-Sahne

†√µ¨±≈º

00 45

std : min



Das Beste

von Land und Meer


1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

30 g Butter


250 g Milch

250 g Sahne

2 TL mittelscharfer Senf

½ TL Salz

Pfeffer

3 EL Gartenkräuter (TK)

Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone

700 g Lachsfilet (TK), aufgetaut

500 g grüner Spargel, in Stücken

50 g Panko

AUSSERDEM

Auflaufform (Ø 28 cm)

Fotos: StockFood / Immediate Media / Good Food (1); Gemini Generated Image fm (1)

FISCHFILET AUS

DEM TIEFKÜHLER

Bereits küchenfertige Lachsfilets

aus dem Gefrierschrank machen

dir das Leben leicht. In vielen

All-in-One-Gerichten kannst

du die Filets unaufgetaut direkt

verarbeiten. Für Aufläufe lässt du

sie noch verpackt im Kühlschrank

auftauen. Tupfe nach dem

Auspacken bei Bedarf etwas

vom Tauwasser ab.

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze

1| vorheizen. Den Parmesan in den Ω geben,

10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

2| Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben

und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem

π nach unten schieben. Butter zufügen und

3 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten. Mehl zugeben,

3 Min. | Stufe 1 | 100 °C mitdünsten.

Milch, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer, Kräuter,

3| Zitronen abrieb sowie -saft zufügen. Die

Soße 10 Sek. | Stufe 4 verrühren. Lachsfilets und

Spargel gleichmäßig in der Auflaufform verteilen

und mit der Soße übergießen. Mit Parmesan und

Panko bestreuen.

Das Gratin ca. 30 Min. backen. Aus dem

4| Ofen nehmen und heiß servieren.


17

Kombüsen-

Kracher!

Kartoffel-Lachs-

Kroketten

†√µ¨±≈º

01 20

std : min



Spitzen von 3 Stielen Dill

1000 g Wasser

Salz

450 g mehligkochende Kartoffeln,

in Würfeln (2 cm)

80 g Karotte, geschält, in Stücken

500 g Lachsfilet (TK), in Stücken, aufgetaut


1 Frühlingszwiebel, in Ringen

1 Ei

2 Prisen Pfeffer

50 g Panko

3 TL Öl

Ketchup nach Belieben

Mayonnaise nach Belieben

Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ein

1| Backblech mit Backpapier belegen. Dill in

den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern,

umfüllen.

2| Wasser mit ½ TL Salz in den Ω geben und

den Kocheinsatz einhängen. Kartoffelwürfel

sowie Karotte einwiegen. Lachsfilets auf den

flachen Dampfgaraufsatz geben und 20 Min. |

µ garen.

Den Dampfgaraufsatz abnehmen, Kocheinsatz

mithilfe des π herausnehmen und den

3|

Ω leeren. Rühraufsatz in den Ω einsetzen.

Gekochte Kartoffeln, Karotte, Lachs, Mehl, Frühlingszwiebel,

Ei, 1 TL Salz, Pfeffer sowie Dill in

den Ω geben und 25 Sek. | Stufe 3 verrühren.

Masse umfüllen und abkühlen lassen.

EINFACH VORBEREITET

Bevor du den Lachs zu Kroketten

verarbeitest, dämpfst du ihn

im Dampfgaraufsatz, gleichzeitig

garst du die Kartoffeln

im Garkorb. So sind die beiden

wichtigsten Zutaten für die

knusprigen Kroketten gleichzeitig

fertig. Panko für die Panade und

den Dip kannst du bereits in der

Zwischenzeit vorbereiten.

Mit angefeuchteten Händen aus der Masse

4| ca. 15 kleine Kroketten formen. Im Panko

wälzen, auf dem Backblech verteilen und mit Öl

betupfen.

Die Kroketten im heißen Ofen ca. 35 Min.

5| backen, dabei nach der Hälfte der Zeit

wenden. Inzwischen Ketchup und Mayonnaise

zu gleichen Teilen zu einem Dip verrühren. Die

Kroketten heiß servieren.

>IM AIRFRYER Um die Kroketten im

Air fryer zu garen, gib sie für 16–18 Min. | 180 °C

nebeneinanderliegend in den Garkorb des

Airfryers.


CAPRESE MIT DAMPF

Caprese-Lachs mit

Pesto-Nudeln all in one

†√µ¨±≈º

00 50

std : min



50 g Haselnüsse (alternativ Pinienkerne)

40 g Parmesan

3 Knoblauchzehen

100 g Babyspinat

Blättchen von 4 Stielen Basilikum


8 EL Olivenöl

Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

1 Schalotte

4 Lachsfilets (TK, à ca. 200 g), aufgetaut

2 Strauchtomaten, in Scheiben

1000 g Wasser

400 g Tagliatelle (Kühlregal)

40 g geriebener Mozzarella

Mit einem Topping aus Tomatenscheiben

und Mozzarella verfeinerst

du deine Lachsfilets auf

ganz einfache, aber wirkungsvolle

Weise. Durch den Tomatensaft

erhält der Fisch eine fruchtige

Note. Der Käse schmilzt während

des Garens und sorgt für den

sahnigen, vollmundigen Effekt.

Herrlich simpel und so lecker!

1| Haselnüsse in den Ω geben und 5 Sek. |

Stufe 6 hacken. In einer Pfanne ohne Zugabe

von Fett rösten, herausnehmen, abkühlen lassen.

2| Parmesan mit 1 Knoblauchzehe in den Ω

geben und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Mit

dem π nach unten schieben. Spinat, Basilikum,

geröstete Haselnüsse, Öl, die Hälfte des Zitronenabriebs

sowie des -safts in den Ω geben. Alles

20 Sek. | Stufe 8 pürieren. Das Pesto mit etwas

Salz und Pfeffer würzig abschmecken und umfüllen.

Fotos: StockFood / Are Media / Are Media (1); Ira Leoni (1); Gemini Generated Image fm (2)

Schalotte mit restlichem Knoblauch in den

3| Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Den flachen Dampfgaraufsatz mit einem passenden

Stück Backpapier auslegen. Lachsfilets

auf den flachen Dampfgaraufsatz geben, mit

Salz, Pfeffer und übrigem Zitronensaft würzen.

Schalotten- und Knoblauchwürfel daraufgeben,

dann die Tomatenscheiben darauflegen und mit

dem Mozzarella bestreuen. Wasser in den Ω

geben. Tagliatelle im tiefen Dampfgaraufsatz

verteilen, gut mit Wasser benetzen und mit

flachem Dampfgaraufsatz aufsetzen. Die Zutaten

22 Min. | µ garen.

Den Dampfgaraufsatz vorsichtig abnehmen.

4| Tagliatelle mit dem Pesto vermengen. Mit

übrigem Zitronenabrieb sowie Basilikumblättchen

garnieren und sofort servieren.

>TIPP Verwende gerne deine Lieblings-Pasta,

aber achte darauf, dass es eine Frischteig-Sorte ist.


19

FEIERABEND-HIT

Dieser Ofen-Lachs ist besonders

schnell vorbereitet und eignet

sich sehr gut für die Abende unter

der Woche. Zudem kannst du

alle Zutaten länger bevorraten.

Bei den Ravioli kannst du die

Füllung auch ganz nach deinem

Geschmack anpassen. Eine große

Auswahl gibt es zum Beispiel

von Giovanni Rana.

Ofen-Lachs à la Ravioli

ohne Vorkochen

†√µ¨±≈º

00 50

std : min



2 Knoblauchzehen

400 g geschälte Tomaten (Dose)

2 EL Tomatenmark

200 g Sahne

½ TL Salz

3 Prisen Pfeffer

4 Lachsfilets (à ca. 125 g)

500 g Ravioli (Kühlregal,

z. B. mit Tomatenfüllung)

400 g Kirschtomaten, an der Rispe

½ Bund Frühlingszwiebeln, in Ringen

AUSSERDEM

Auflaufform (ca. 30 ≈ 20 cm)

1| Knoblauch im Ω 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Dosentomaten, Tomatenmark, Sahne,

Salz sowie Pfeffer zugeben und 30 Sek. | Stufe 8

fein pürieren. Abschmecken. Den Backofen auf

200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Lachsfilets in die Auflaufform legen. Ungekochte

Ravioli und Kirschtomaten in der

2|

Auflaufform verteilen und mit dem weißen Teil

der Frühlingszwiebeln bestreuen. Die Tomatensoße

darübergießen und alles im vorgeheizten

Ofen ca. 35 Min. backen. Ggf. mit Alufolie

abdecken. Mit den grünen Frühlingszwiebeln

bestreut servieren.


MINI-

SERIE

Basics,

die wir lieben

Mit dem Monsieur

kostest du die kurze

Saison des duftenden

Frühlingskrauts voll aus!

Nicole Online-Redakteurin

DIESES MAL: BÄRLAUCH

Fotos: Anna Gieseler (1); Rana (1); Gemini Generated Image fm (3); Archiv (1)

Bärlauchbutter

aus 4 Zutaten

Für 300 g: 30 g Bärlauch in den

00 10

std : min

Ω geben und 6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem π nach unten schieben.

250 g Butter, 1 TL Salz und 2 Prisen Pfeffer

zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 verrühren.

Die Bärlauchbutter umfüllen oder mithilfe

von Frischhaltefolie oder Backpapier zu

einer Rolle formen. Im Anschluss bis zum

Servieren kalt stellen.

>HALTBARKEIT Die Bärlauchbutter

ist im Kühlschrank gelagert etwa 1 Woche

haltbar. Für längere Haltbarkeit kannst du

die Butter bis zu 3 Monate einfrieren.

>VERWENDUNG Die Bärlauchbutter

ist ein aromatisches Finish für

heiße Steaks, wo sie durch die Resthitze

schmilzt und saftige Würze schenkt. Sie

macht Sandwiches und Burger im Handumdrehen

besonders und passt hervorragend

zu grünem und weißem Spargel

– einfach darauf schmelzen lassen. In

Faltenbrot eingeschichtet, sorgt sie für ein

kräftiges, frühlingshaftes Kräuteraroma.

Optional mit etwas Zitronenabrieb oder

Salzflocken abrunden.

Einfache

Bärlauchsuppe

00 35

std : min

Für 4 Personen: 2 Schalotten

und 50 g Bärlauch in den Ω geben und

6 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem

π nach unten schieben. 20 g Butter

zugeben und 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C

andünsten. 250 g Kartoffeln zufügen und

5 Sek. | Stufe 6 zerkleinern. 700 g Wasser,

2 TL Gewürzpaste und 2 Prisen Pfeffer

zugeben und 18 Min. | Stufe 1 | 100 °C

kochen. Dann 200 g Sahne zugeben und

1 Min. | Stufe 6–9 aufsteigend pürieren.

Die Suppe noch heiß servieren.

HALTBAR MACHEN

Die Bärlauchsaison ist kurz – du kannst

die aromatischen Blätter aber leicht

konservieren. Am besten funktioniert

das durch Einfrieren: Dafür den Bärlauch

waschen, abtupfen und grob hacken. In

Eiswürfelformen füllen, mit wenig Wasser

oder neutralem Öl bedecken und in den

Tiefkühler geben. Die gefrorenen Würfel

dann in einen Gefrierbeutel umfüllen. So

kannst du deine Gerichte das ganze Jahr

über mit dem Frühlingsliebling würzen.

Bärlauchdressing

00 10

std : min

Für 2 Flaschen à 300 ml:

2 Knoblauch zehen sowie 20 g Bärlauch in

den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem π nach unten schieben,

dann 240 g Wasser, 120 g Apfelessig, 40 g

Honig, 20 g mittelscharfen Senf sowie

2 TL Salz zugeben. 10 Sek. | Stufe 8 vermengen.

120 g Olivenöl zugeben,

20 Sek. | Stufe 8 emulgieren. In Flaschen

umfüllen, bis zum Servieren kalt stellen.

>HALTBARKEIT Im Kühlschrank

gelagert bis zu 2 Wochen haltbar.

>VERWENDUNG Das Dressing

passt ideal zu warmem Kartoffelsalat und

frischen Blattsalaten. Ebenso harmoniert

es mit Spargel sowie mit Ofengemüse

und verleiht außerdem Bowls oder

Nudelsalaten saftige Frische. Am besten

lauwarm unter warme Komponenten

mischen und bei Blattsalaten erst kurz vor

dem Servieren zugeben.

>TIPP Im Kühlschrank dickt das

Dressing leicht nach. Rühre bei Bedarf vor

dem Servieren 1–2 EL Wasser unter.


21

Saison

ERLEBEN

Unsere Neu-Entdeckungen

sorgen für Abwechslung

in deiner Küche

HELL ERLEUCHTET

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des Jahres „Cloud Dancer“. Die schöne Leselampe

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Fruchtig-frisch

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modularen Boxen der Serie „Modula“ aus

transparentem, langlebigem Kunststoff

hält Back- und Kochzutaten länger frisch

und ist dabei platzsparend stapelbar.

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Retrodesign auf dem Frühstückstisch

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Fotos: Leonardo (1); IKEA (1); Edelschmaus (1); Ira Leoni (1); Cupper (1); Mepal (1)


23

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Fotos: Microplane (4); Brandstätter Verlag (1); Bosign (1); Dr. Oetker (1); More Nutrition (1); Kathrin Knoll (1)

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25

5 × ANDERS

Käsekuchen

Wir lieben ihn für seine wunderbare Creme

und für seine Wandlungsfähigkeit. Entdecke unsere

aktuellen Top 5 mit Genuss-Garantie

„Raffaello“-Cheesecake

Rezept auf Seite 32


So läuft’s

glatt!

Das Geheimnis für eine

glatte Oberfläche: Vermenge

die Zutaten auf Stufe 4 nur so

kurz wie nötig. So wird nicht

unnötig Luft unter die Masse

geschlagen und es entsteht

die seidig-kompakte Textur,

die beim Backen

nicht einfällt.

Käsekuchen,

der nicht einfällt

Rezept auf Seite 32

Fotos: Anna Gieseler (3)

Echte

Konditor-Klasse


27

Dreh-dich-Käsekuchen

†√µ¨±≈º


ZUTATEN FÜR 12 STÜCKE

FÜR DEN RÜHRTEIG


150 g weiche Butter, in Stücken

90 g Zucker

2 TL selbst gemachter Vanillezucker

1 Pck. Backpulver

3 Eier

FÜR DIE QUARKMASSE

500 g Magerquark


100 g Zucker

40 g Vanillepuddingpulver

3 Eier

1 TL Zitronensaft

Puderzucker zum Garnieren

AUSSERDEM

Springform (Ø 26 cm)


1| vorheizen. Den Boden der Springform

mit Backpapier auslegen.

2| Die Zutaten für den Rührteig in den Ω

geben und 1 Min. | Stufe 3 vermengen.

In die Springform geben und glatt streichen.

01 15

std : min

Alle Zutaten für die Quark masse

3| im Ω 20 Sek. | Stufe 4 vermengen.

Ebenfalls in der Springform glatt streichen

und im heißen Ofen ca. 1 Std. backen.

Aus dem Ofen nehmen, vollständig

4| auskühlen lassen und mit Puderzucker

garniert servieren.

Das Geheimnis

Durch die unterschiedlichen

Dichten der beiden

Kuchenschichten sinkt die

Quarkmasse während des

Backens tatsächlich ab und der

Kuchen dreht sich förmlich

einmal um. Etwas Bodenmasse

umgibt später

die Creme.

Fotos: Anna Gieseler (1); Bosch / Maren Eicks (1); Gemini Generated Image (1)


Berühmtheit

Das Besondere an dem

Käsekuchen aus dem Baskenland:

Er besteht aus nur

7 Zutaten, darunter Frischkäse

und Sahne, die ihm die sehr cremige

Textur verleihen. Er wird

ohne Boden gebacken, seine

Oberfläche leicht geröstet.

Das Ergebnis:

köstlich!

San-Sebastián-

Schoko-Cheesecake

Rezept auf Seite 32

Seidig, sündig,

sensationell


29

Fürst-Pückler-

Cheesecake

†√µ¨±≈º


ZZGL. 8 STD. RUHEZEIT


85 g Butter

220 g Butterkekse

15 g Backkakao

½ TL feines Meersalz

700 g Frischkäse

130 g Sahne

125 g Zucker


20 g Stärke

2 Eier

50 g gefriergetrocknete Erdbeeren

200 g weiße Schokolade, in Stücken

400 g Crème fraîche

01 45

std : min

Nostalgisch

Von der berühmten

Eiscreme mit Schichten aus

Erdbeere, Vanille und Schokolade

inspiriert, sorgen hier

gefriergetrocknete Beeren und

weiße Schokolade für Farbe

im Topping, Kakao bringt

den dunklen Ton in den

Knusperboden.

AUSSERDEM


Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen.

1| Die Springform einfetten und mit Alufolie

kreuzweise einschlagen.

2| Für den Boden die Butter in den Ω geben

und 3 Min. | Stufe 1 | 60 °C schmelzen.

Kekse, Kakao sowie Salz zufügen und 15 Sek. |

Stufe 8 zerkleinern. Masse in die Springform

geben, gleichmäßig verteilen und festdrücken.

Den Ω spülen.

Für die Füllung Frischkäse, Sahne, Zucker,

3| Vanillezucker, Stärke und Eier in den Ω

geben, 1 Min. | Stufe 4 vermengen. Füllung auf

den Boden geben. Ω spülen und abtrocknen.

Ein tiefes Backblech mit Wasser befüllen.

4| Den Kuchen auf das Backblech stellen und

im heißen Ofen auf unterster Schiene ca. 50 Min.

backen.

Währenddessen gefriergetrocknete Erdbeeren

im Ω 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern

5|

und umfüllen. Schokolade 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Dann 4 Min. | Stufe 2 | 50 °C schmelzen.

Crème fraîche mit zerkleinerten Erdbeeren

zugeben und 10 Sek. | Stufe 4 vermengen.

Kuchen aus dem Ofen nehmen und die

6| Backofentemperatur auf 190 °C Umluft erhöhen.

Erdbeercreme auf dem Kuchen verteilen

und weitere 5 Min. backen, auf einem Kuchengitter

2 Std. auskühlen lassen. Anschließend

mind. 6 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen.

Fürstliches

Trio wie aus

Kindertagen


Foto: Anna Gieseler


31

„Raffaello“-

Cheesecake

†√µ¨±≈º




FÜR DEN BODEN


300 g Butterkekse, halbiert

20 g Kokosraspel


FÜR DIE CREME

200 g Sahne

250 g Frischkäse (z. B. „Philadelphia“)

200 g Kokosjoghurt

1 TL Zitronensaft

2 Pck. Gelatine-Fix

70 g Puderzucker


50 g Kokosaufstrich

2 EL Mandelblätter zum Garnieren

6 „Raffaello“, halbiert, zum Garnieren

Erdbeeren zum Garnieren

AUSSERDEM


00 35

std : min

Den Boden der Springform mit Backpapier

1| auslegen.

2| Für den Boden Butter in den Ω geben und

4 Min. | Stufe 1 | 60 °C schmelzen. Kekse

mit Kokosraspeln zufügen und 15 Sek. | Stufe 8

zerkleinern. Die Masse in die Springform geben,

gleichmäßig verteilen und festdrücken. 30 Min.

kalt stellen und den Ω spülen.

Den Rühraufsatz einsetzen. Die Sahne im

3| Ω Stufe 4 steif schlagen. Den Rühr aufsatz

entnehmen und die Sahne umfüllen.

Frischkäse, Kokosjoghurt, Zitronensaft und

4| Gelatine-Fix in den Ω geben, 1 Min. |

Stufe 4 vermengen. Sahne, Puder- sowie Vanillezucker

mit dem π unterheben. Creme auf den

Keksboden streichen und mind. 3 Std. kalt stellen.

Kokosaufstrich ggf. erwärmen, glatt rühren

5| und über die Torte geben. Mit Kokosraspeln,

Mandeln, „Raffaello“ und Erdbeeren garnieren.

Käsekuchen,

der nicht einfällt

†√µ¨±≈º



FÜR DEN TEIG



100 g Zucker


1 Ei

1 Prise Salz

FÜR DIE QUARKMASSE

1000 g Magerquark

280 g Zucker


80 g Sonnenblumenöl

600 g Milch

4 Eier

Abrieb und Saft von ½ Bio-Zitrone

AUSSERDEM


01 20

std : min


1| vorheizen. Den Boden der Springform mit

Backpapier auslegen.

2| Die Zutaten für den Mürbeteig in den Ω

geben und 20 Sek. | Stufe 5 vermengen. In

die Springform geben und glatt drücken, dabei

einen Rand hochziehen.

3| Die Zutaten für die Füllung im Ω 1 Min. |

Stufe 4 vermengen. Auf den Teig gießen.

Die Form einige Male leicht auf die Arbeitsfläche

schlagen, um Luftbläschen zu vermeiden. Im

Ofen ca. 1 Std. backen. Anschließend vollständig

auskühlen lassen und servieren.

>TIPP Dein Käsekuchen bleibt hoch und

fällt nicht zusammen, wenn du eingeschlagene

Luft vermeidest, die Masse nur sanft verrührst,

die Form vor dem Backen auf die Arbeitsfläche

klopfst und so lange backst, bis die Mitte nur

noch leicht wackelt. Anschließend den Kuchen

bei Raumtemperatur abkühlen lassen und nicht

kalt stellen. So bleibt er wunderbar hoch, cremig

und schnittfest.

San-Sebastián-

Schoko-Cheesecake

†√µ¨±≈º




240 g Zartbitterschokolade (mind. 60 %),

in Stücken

320 g Sahne

500 g Frischkäse

110 g Zucker

3 Eier

12 g Backkakao

12 g Stärke

AUSSERDEM


00 35

std : min


1| vorheizen. Die Springform und die Ränder

mit zwei Lagen Backpapier auslegen.

2| Schokolade im Ω 12 Sek. | Stufe 8

grob hacken. Sahne zugeben und 5 Min. |

Stufe 2 | 50 °C schmelzen. Leicht abkühlen

lassen.

Frischkäse mit Zucker zufügen, 30 Sek. |

3| Stufe 4 vermengen. Eier zugeben und

10 Sek. | Stufe 4 unterrühren. Kakao mit Stärke

in den Ω geben und den Teig 10 Sek. | Stufe 4

vermengen.

Flüssige Masse in die Springform füllen und

4| die Form einige Male auf die Arbeitsfläche

klopfen, sodass Bläschen entweichen. Im heißen

Ofen im unteren Drittel ca. 25 Min. backen. Den

Kuchen in der Form über Nacht vollständig

auskühlen lassen.

>TIPP Wenn du den Kuchen aus dem Ofen

nimmst und vorsichtig an der Form rüttelst,

sollte die Cheesecake-Masse in der inneren Mitte

noch leicht wackelig sein.


Ein Hauch

Provence im Glas.

Lavendel

Vegan

Natürliche

Aromen

Rezeptvorschläge

Lavendel Spritz

20 ml Le Sirop de MONIN Lavendel

100 ml Prosecco oder alkoholfreie

Alternative

50 ml Sprudelwasser

Eiswürfel

Lavendel Latte

20 ml Le Sirop de MONIN Lavendel

180 ml Milch oder Alternative nach Wahl

1 Espresso-Shot

DRINK RESPONSIBLY

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sich der große Mehrwert des kleinen

Messerersatzes nicht sofort. Aber sein Potenzial

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Wer häufig mit dem Monsi backt, weiß, wie

mühsam es sein kann, Teigreste aus dem Topf

und unter dem Messer zu lösen und das Messer

selbst zu reinigen. Mitunter haften sogar klebrige

Massen fest an der Unterseite der Klingen

oder gelangen sogar zwischen Messer und

Dichtungsgummi. Das bedeutet dann: Messer

aus dem Topf lösen und vor dem nächsten

Arbeitsschritt die Reste mit Spatel, Fingern,

Messer oder Bürste lösen oder das Messer in den

Geschirrspüler geben.

Für optimale Ergebnisse

Hier kommt der TeigMeister zum Einsatz. Er wird

anstelle des Mixmessers in den Mixtopf gesetzt.

Durch seine Form lassen sich Teige einfach lösen,

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Cuisine mit dem TeigMeister weiterhin leicht verarbeiten. Die wertvollen

Zutaten bleiben mit dem TeigMeister nicht mehr am Messer

haften, sondern gelangen alle in dein hausgemachtes Natur-Brot. So

sorgt der Kneteinsatz für weniger Verschwendung.

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luftiger und auch klebriger, löst er sich nach dem Aufgehen dennoch

leicht aus dem Topf.

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Joghurt, Skyr oder Hüttenkäse tendieren dazu, sehr feucht und

klebrig zu sein. Nach dem Entnehmen aus dem Mixtopf trocknen

die milcheiweißhaltigen Zutaten schnell an. Dank des TeigMeisters

entfällt das mühsame Einweichen des Messers.

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Hähnchen mit Käsesoße

†√µ¨±≈º

00 40

std : min



250 g Basmatireis

1500 g Wasser

Salz

250 g Karotten, in Scheiben

350 g Brokkoli, in Röschen

4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g),

in Stücke geschnitten

1 ½ TL rosenscharfes Paprikapulver

Pfeffer

75 g Schmelzkäse

3 Scheiben Chester-Käse

2 EL Weizenmehl Type 405

Reis in den Kocheinsatz geben, unter

1| fließendem Wasser abspülen. Kocheinsatz in

den Ω einhängen und Wasser sowie 1 TL Salz

zugeben. Das Gemüse im tiefen Dampfgaraufsatz

verteilen und das Fleisch auf den flachen

Dampfgaraufsatz legen. Das Fleisch mit Paprikapulver

sowie je 2 Prisen Salz und Pfeffer würzen.

Die Zutaten 20 Min. | µ garen.

Fotos: Tina Bumann (1); Gemini Generated Image (1)

EINER FÜR ALLES

Besser kannst du deinen Monsieur

Cuisine gar nicht nutzen! Fleisch, Reis

und zwei Lieblings-Gemüsesorten garen

parallel im Ω sowie im tiefen und

flachen Dampfgaraufsatz und sind auch

gleichzeitig fertig. Zum Schluss mixt du

mit einem Teil der dabei entstandenen

Garflüssigkeit in wenigen Minuten eine

würzig-cremige Käsesoße. Wenig

Aufwand für extra viel Geschmack.

Den Dampfgaraufsatz vorsichtig abnehmen

2| und beiseitestellen. Kocheinsatz mithilfe

des π entnehmen und ebenfalls beiseitestellen.

Ω leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.

Für die Soße 400 g Garflüssigkeit mit

3| Schmelzkäse, Scheibenkäse sowie Mehl in

den Ω geben und 5 Min. | Stufe 3 | 100 °C

kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und

zu Reis, Gemüse und Hähnchen servieren.


37

Schmandschnitzel mit Tagliatelle

†√µ¨±≈º



2 Zwiebeln, halbiert

30 g Olivenöl

500 g Schweineschnitzel

aus der Oberschale, in Würfeln

300 g Wasser

70 g Tomatenmark

15 g Sojasoße

2 TL getrocknete italienische Kräuter


1 TL edelsüßes Paprikapulver

1 Prise Muskat

400 g Gemüse (z. B. Brokkoli,

Paprikaschote, Zucchini), in Stücken

500 g Tagliatelle (Kühlregal)

100 g Schmand

00 45

std : min

1| Zwiebeln im Ω 5 Sek. | Stufe 8

zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.

Öl zugeben und 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C

an dünsten. Schweineschnitzelwürfel zugeben

und 5 Min. | å dünsten.

Wasser, Tomatenmark, Sojasoße sowie Kräuter

und Gewürze zufügen. Gemüse im tiefen

2|

Dampfgaraufsatz verteilen. Tagliatelle auf den

flachen Dampfgaraufsatz geben und mit Wasser

benetzen. Die Zutaten 25 Min. | ∆ | Stufe 1 |

120 °C garen. Dampfgaraufsatz abnehmen und

beiseitestellen.

Schmand zugeben und mit dem Spatel

3| unterheben. Tagliatelle mit Gemüse und

Schmandschnitzel-Soße auf Tellern anrichten

und servieren.

HERRLICH FLEXIBEL

Diesen unkomplizierten Klassiker

kannst du mit unterschiedlichen

Gemüsesorten nach Wunsch zubereiten

– schau einfach in den Kühlschrank,

was du noch auf Vorrat hast. Profi-Tipp:

Schneide Sorten mit ähnlicher Garzeit in

gleich große Stücke. Faustregel: weiches

Gemüse wie Paprika oder Zucchini in

größere, härtere Sorten wie Möhren in

kleinere Stücke schneiden.



All-in-One-Nudeln in Lachs-Sahne-Soße

†√µ¨±≈º



100 g Frühlingszwiebeln,

in groben Stücken

20 g Butter

200 g Sahne

200 g Milch

200 g Crème fraîche mit Kräutern

200 g Wasser

3 Prisen Pfeffer


250 g Penne

1 EL TK-Kräuter (z. B. 8-Kräuter-Mischung)

200 g Räucherlachs, in Stücken

1| Frühlingszwiebeln in den Ω

geben und 3 Sek. | Stufe 7 zerkleinern. Mit

dem π nach unten schieben. Butter zugeben

und 6 Min. | å andünsten.

Sahne, Milch, Crème fraîche, Wasser, Pfeffer

2| und Gewürzpaste in den Ω geben und

6 Min. | Stufe 1 | 100 °C aufkochen.

3| Die Penne in den Ω geben und nach

Packungsanleitung plus 1 Min. | ∆ |

Stufe 1 | 100 °C garen.

00 35

std : min

4| Kräuter und Lachs zufügen. Mit dem π vermengen

und 3 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C

garen. Auf Tellern anrichten und servieren.

ONE POT DE LUXE

Für diese wunderbare Creme-Pasta

benötigst du nichts außer dem Ω, der

für dich zerkleinert, dünstet, kocht und

rührt – so gelingen Soße und Pasta in

einem Durchgang! Der Räucherlachs

verleiht dem Gericht eine angenehme

Würze und ist ausreichend salzig, sodass

du nicht extra zu salzen brauchst.

Räucherlachs ist bereits gegart und wird

daher nur am Ende kurz erwärmt.


39


Dein Dampfgarer gart

alles auf den Punkt!

Eier-Ragout

mit Kartoffeln

†√µ¨±≈º

00 50

std : min

ABKÜRZUNG ERLAUBT

Für dieses All-in-One-Ragout greifen wir

zu Tiefkühlkost und Produkten aus dem

Glas. Damit sparst du dir das Waschen,

Putzen und Schnippeln. Da das Gemüse

auf dem flachen Dampfgaraufsatz sanft

gedämpft wird, wirst du im fertigen

Gericht keinen Unterschied schmecken.

Weiterer Pluspunkt: Du kannst das Ragout

auch außerhalb der Spargelsaison

kochen. Hast du alles frisch da, bereite

es bequem auf gleiche Weise zu.



FÜR DAS RAGOUT

1000 g Wasser

Salz

800 g Kartoffeln, geschält, in Stücken

8 Eier

300 g Karotten-Erbsen-Mischung (TK)

150 g Champignons (Glas), abgetropft

170 g Spargel (Glas), abgetropft, in Stücken

FÜR DIE SOSSE

30 g Butter


300 g Wasser

200 g Sahne

2 TL Senf

½ TL Currypulver


1 Spritzer Zitronensaft

Schnittlauch zum Garnieren

1| Wasser und 1 TL Salz in den Ω geben. Die

Kartoffeln im tiefen Dampfgaraufsatz verteilen.

Verschlossen aufsetzen und 10 Min. | µ

garen. Eier in den Kocheinsatz geben und diesen

in den Ω einhängen. Dampfgaraufsatz wieder

aufsetzen. Karotten-Erbsen-Mischung, Champignons

und Spargel auf dem flachen Dampfgaraufsatz

verteilen und nochmals 15 Min. | µ

dämpfen, Aufheizen abbrechen.


Dampfgaraufsatz absetzen, den Kocheinsatz

2| mit hilfe des π entnehmen und die Zutaten

warm halten. Den Ω leeren.

3| Für die Soße Butter im Ω 3 Min. | Stufe 1 |

100 °C zerlassen. Mehl zugeben und 3 Min. |

Stufe 1 | 100 °C anschwitzen. Wasser, Sahne,

Senf, Currypulver, Gewürzpaste und Zitrone

zugeben und 8 Min. | Stufe 3 | 90 °C köcheln

lassen. Währenddessen die Eier pellen und in

Stücke schneiden.

Gemüse vom flachen Dampfgaraufsatz und

4| Eier in den Ω geben, mit dem π unterheben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das

Ragout mit den Kartoffeln auf Tellern anrichten,

mit Schnittlauch garnieren und servieren.


41


10 Minuten Vorbereitung

für einen Glücklichmacher

978-3-96417-290-7

AUCH ÜBERALL IM BUCHHANDEL:

Zwiebelhähnchen mit Spätzle

†√µ¨±≈º



00 40

std : min

Einfach besser essen.

Leg jetzt los!

FÜR DAS ZWIEBELHÄHNCHEN

600 g Hähnchenbrust,

in Stücken

Salz

Pfeffer

2 Zwiebeln, in Ringen

500 g Spätzle (Kühlregal)

FÜR DIE SOSSE

1000 g Wasser

1 Zwiebel, halbiert

1 EL Olivenöl

30 g Tomatenmark

250 g Sahne

200 g Schmelzkäse


1 TL edelsüßes

Paprikapulver


2 EL Stärke

3 EL Röstzwiebeln

zum Garnieren

frischer Thymian

zum Garnieren

Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und im tiefen Dampfgaraufsatz

verteilen. Zwiebelringe auf die Hähnchenstücke

1|

legen. Spätzle im flachen Dampfgaraufsatz verteilen.

2| Wasser in den Ω geben. Den Dampfgaraufsatz geschlossen

aufsetzen und alles 15 Min. | µ garen. Dampfgaraufsatz

abnehmen, Spätzle und Hähnchen warm halten.

Den Ω leeren.

4| Für die Soße Zwiebel in den Ω geben und 5 Sek. |

Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten schieben.

Öl und Tomatenmark zugeben und 3 Min. | Stufe 1 | 120 °C andünsten.

Sahne, Schmelzkäse, Senf, Paprikapulver, Gewürzpaste

und Stärke zugeben, 5 Sek. | Stufe 5 vermengen. Dann 5 Min. |

Stufe 3 | 100 °C erhitzen.

Spätzle, Hähnchen und Soße auf Tellern anrichten, mit

5| Röst zwiebeln und Thymian garnieren und servieren.

Die wichtigsten Rezepte

und Tipps für jeden Tag

mit Monsieur Cuisine

AUF TEMPERATUR

Hier scannen!

Foto: Tina Bumann

So hältst du Spätzle und Hähnchen

unkompliziert warm, während du die

Soße fertig kochst: Stelle den Dampfgaraufsatz

auf einen Teller und decke

ihn mit einem Geschirrtuch ab. Für die

Zeit der Soßenzubereitung wirkt der

Dampfgarer wie eine Thermobox. Wichtig

ist, den Deckel nicht anzuheben,

damit keine Wärme verloren geht.

Jetzt bestellen unter:

www.zaubermix.de/

basis-kochbuch

ZAUBERMIX CLUB & EDELSCHMAUS

ITALIENISCH?

Geht doch immer!

Wer „Bruschetta“ mag,

wird das Gewürz von

Edelschmaus lieben.

Der Allrounder verleiht

Pasta und vielen anderen

unserer Lieblingsgerichte

mediterranes Flair


ITALIENISCHER FAVORIT

Bei Edelschmaus kannst du dich auf hohe

Qualität verlassen, denn das Credo der

Delikatessen-Manufaktur lautet: handgefertigte

Produkte ohne künstliche Zusätze

für die frische und gesunde Küche.

Im Sortiment von Edelschmaus findest du

auch eine unserer absoluten Lieblingsgewürzzubereitungen:

„Bruschetta“. Du

erhältst sie im Onlineshop für ca. 9 Euro.

Tipp: Gönn dir einen Verkostungsabend

mit deinen Freunden, um dich in aller

Ruhe durch das Angebot zu schlemmen.

Alle Infos: www.edelschmaus.com

Bring mehr „Bruschetta“ in deine Küche!

Bruschetta-Pasta

†√µ¨±≈º

00 30

std : min



1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

20 g Basilikum Öl von Edelschmaus

zzgl. etwas zum Garnieren

15 g Tomatenmark

400 g stückige Tomaten (Dose)

400 g Wasser

100 g Sahne

50 g Schmelzkäse

3 TL „Bruschetta“ Gewürz

von Edelschmaus

4 Prisen Pfeffer

320 g Spaghetti

1 EL Stärke

200 g Kirschtomaten, halbiert

Basilikum zum Garnieren

1| Zwiebel und Knoblauch im Ω 5 Sek. |

Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach unten

schieben. Öl mit Tomatenmark zufügen und


Tomaten, 350 g Wasser, Sahne, Schmelzkäse

2| und Gewürze zugeben. Die Soße 10 Min. |

Stufe 2 | 120 °C aufkochen.

Fotos: Anna Gieseler (4); Ira Leoni (2); Sandra Leibinger (2); Edelschmaus (1)

3| Die Spaghetti in den Ω geben, nach

Packungsangabe der Nudeln plus 1 Min. |

∆ | Stufe 1 | 100 °C kochen. Nach der Hälfte der

Zeit anhalten und mit dem Spatel umrühren.

Stärke mit 50 g Wasser vermischen, in den

4| Ω geben, 1 Min. | ∆ | Stufe 1 | 100 °C

vermengen. Kirschtomaten zu den Nudeln in

den Topf geben und alles gut mit dem π vermengen.

Mit etwas Basilikum und Basilikum Öl

garniert servieren.

>GESCHENKTIPP Wir haben das

„Bruschetta“ Gewürz und das Basilikum Öl

von Edelschmaus kombiniert, da die typisch

italienischen Aromen der beiden Basics perfekt

harmonieren. Als Set eignen sie sich auch super

als Geschenk für alle, die gern mediterran

kochen und genießen.

Dips, Gewürzpasten, Aufstriche und Soßen

erhalten eine fruchtig-feine Bruschetta-Note.

Serviere sie zu Brot, Gemüsesticks, Crackern & Co.

Verfeinere Auflaufsoßen und Hackfleisch und

serviere dann Hackbällchen „Bruschetta“!

Bestreue Hähnchenfilets, Lachs und Zucchini,

die du dampfgarst, und verleihe ihnen so

strahlende Farbe und italienisches Aroma.

Würze Tomaten- und Pizzasoßen sowie

deine Bolognese mit dem „Bruschetta“ Gewürz.

Verleihe Kräuterbutter und Pesto sowie

Zupf- und Grillbroten das gewisse Etwas!


45

EXPRESSKÜCHE

Smarte

Salate

In Nullkommanichts gemixt:

vier neue bunte Sattmacher, bei denen

der Monsieur Cuisine beweist, wie

schnell Gesundes und Frisches gelingt


SALAT-WASCHGANG

MINUTEN

Wusstest du, dass du deinen Eisbergsalat

direkt im Ω in einem Arbeitsschritt

waschen und zerkleinern kannst?

Schneide den Salatkopf dafür in Viertel,

gib ihn in den Ω und füge 1 Liter kaltes

Wasser dazu. Aktiviere 8 Sek. | Stufe 4

– so wird der Salat gleichmäßig bewegt

und gründlich mit Wasser umspült. Gieße

das Wasser anschließend ab. Der Dampfgaraufsatz

eignet sich dafür ideal: Einfach

den Salat hineinkippen und abtropfen

lassen, dann den Deckel aufsetzen und

trocken schütteln.

High-Protein-Salat

mit Hüttenkäse

†√µ¨±≈º



40 g Petersilienblättchen

2 rote Zwiebeln, halbiert

4 Paprikaschoten (gelb, rot), in Stücken

400 g Hüttenkäse

2 EL Apfelessig

2 EL Olivenöl

4 Prisen Salz

6 Prisen Pfeffer


1 Salatgurke, in Stücken

1| Petersilie mit Zwiebeln in den Ω geben

und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π

nach unten schieben.

Paprika zufügen und 4 Sek. | Stufe 5 zerkleinern.

Hüttenkäse, Apfelessig, Olivenöl,

2|

Salz sowie Pfeffer zugeben und 20 Sek. | ∆ |

Stufe 1 verrühren.

Fotos: Anna Gieseler

Salat in eine Schüssel umfüllen, Kirschtomaten

sowie Gurke unterheben und 3| servieren.

>TIPP Den Salat kannst du schon am Vorabend

zubereiten. Im Kühlschrank bleibt er

2–3 Tage frisch und knackig.

ALL-IN-DRESSING

Dieser bunte Gemüsesalat erhält mit

dem schnellen Hüttenkäse-Dressing eine

Extra portion Proteine und eine besondere

Creme-Komponente. Das Dressing entsteht

zeitgleich mit dem Salat: Du gibst

Hüttenkäse, Essig, Öl, Salz und Pfeffer

direkt mit der Paprika in den Ω – das

Mixmesser vermengt die Zutaten

und das Dressing legt sich dabei

gleichmäßig um das Gemüse.

Eisbergsalat mit Cremedressing

†√µ¨±≈º



½ Eisbergsalat, geviertelt

1000 g Wasser zum Waschen


1 rote Paprikaschote, in Stücken

1 Birne, entkernt, in Stücken

250 g Joghurt

50 g Walnüsse

40 g Nuss-Saaten-Mix

zzgl. 4 EL zum Garnieren

30 g heller Balsamicoessig

½ TL Salz

¼ TL Pfeffer

MINUTEN

1| Eisbergsalat mit Wasser in den Ω geben.

8 Sek. | Stufe 4 waschen und zerkleinern.

Mit dem π durchrühren und wiederholen.

Durch den tiefen Dampfgaraufsatz abgießen

und beiseitestellen.

2| Die restlichen Zutaten in den Ω geben

und 5 Sek. | Stufe 5 zerkleinern. Ggf.

1–2 Sek. weiter zerkleinern.

Gewaschenen Salat zufügen und alles mit

3| dem π verrühren. Auf Tellern anrichten und

mit je 1 EL Nuss-Saaten-Mix garnieren.

>TIPP Mit einem kleinen Vorrat an Nüssen

und Saaten hast du immer schnell ein knuspriges,

gesundes Topping zur Hand.


47

MINUTEN

Cremiger Curry-Nudelsalat

†√µ¨±≈º



FÜR DEN SALAT

1500 g Wasser

Salz

300 g Spirelli


1 rote Paprikaschote, in Stücken


140 g Mais (Dose), abgetropft

FÜR DAS DRESSING

1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

300 g Schmand

200 g Sweet-Chili-Soße (z. B. „Sriracha“)

30 g Limettensaft

1 EL Currypaste

Pfeffer

1| Wasser mit 1 TL Salz in den Ω geben und

15 Min. | Stufe 1 | 100 °C aufkochen. Nudeln

durch die Deckelöffnung geben und nach

Packungsangabe | ∆ | Stufe 1 | 100 °C ohne

Messbecher garen. Nudeln durch den tiefen

Dampfgaraufsatz abgießen und in eine Salatschüssel

umfüllen.

Für das Dressing Zwiebel mit Knoblauch

2| in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8


Schmand, Sweet-Chili-Soße, Limettensaft, Currypaste

und 3 Prisen Pfeffer zugeben, 30 Sek. |

Stufe 5 vermengen. Alle Zutaten in die Schüssel

geben und unterheben. Mit Salz und Pfeffer

abschmecken.

ONE-POT-NUDELSALAT

Wir kochen erst die Pasta im Ω al dente

und mixen dann ein schnelles Dressing.

Dabei verwenden wir einen würzigen

Mix aus Schmand, Sweet-Chili-Soße und

Currypaste, der sich beim Verrühren um

die Pasta schmiegt. Wenn du einen

WunderWave®-Aufsatz nutzt, kannst du

die Nudeln mit dessen Hilfe abgießen.

Fotos: Anna Gieseler (2); Gemini Generated Image fm (2)


KRAUTSALAT IN SEKUNDEN

Die Basis für diesen leichten und gesunden

Krautsalat ist im Monsieur Cuisine

einfach vorbereitet. Statt den großen

festen Kohlkopf von Hand zu schneiden,

raspelt das Mixmesser ihn mühelos in

mundgerechte Stücke. Hier waschen wir

den Kohl sogar im selben Arbeitsschritt.

So ist jede Krautsalat-Basis fix vorbereitet!

FRISCHE

OHNE UMWEGE

Wie du mit dem Monsieur Cuisine aus

Salaten echte Alltagshelden zauberst

GUTE ARGUMENTE FÜR MEHR SALAT!

Im Monsieur Cuisine machst du deine Salatsoßen

aus einer Handvoll Basics selbst. So sind keine

versteckten Zuckerarten und Aromen enthalten.

Meist kannst du die Dressingzutaten direkt mit

den Salatzutaten in nur einem Arbeitsschritt im

Ω verarbeiten. Gründe wie „Ich habe keine Lust

zum Schnippeln“ oder „Wir haben gar kein Dressing

da“ zählen also nicht mehr. PLUS: Du wirst

sehen, dass frische, selbst gemachte Dressings

und Salatsoßen so viel köstlicher sind! Probiere

auch unsere Soßenrezepte aus der Masterclass

zum kalten und warmen Emulgieren ab Seite 66!

VOLLWERTIGE MAHLZEITEN

Salate verwandelst du schnell in vollwertige

Mahlzeiten, wenn du neben Gemüse und Blattsalat

sättigende Komponenten einplanst. Am

besten eignen sich für die schnelle Salatküche

solche, die du ohne Vorbereitung einfach untermischen

kannst. Unsere Favoriten: Kichererbsen

oder Bohnen aus der Dose, Nüsse und proteinreiche

Basics wie Hüttenkäse, Thunfisch und

gekochte Eier oder Kartoffeln vom Vortag.

Schneller High-Protein-Krautsalat

aus dem Monsieur Cuisine

†√µ¨±≈º



½ Weißkohl, geviertelt

1000 g Wasser

1 rote Zwiebel, halbiert

2 Karotten, in Stücken

20 g Weißweinessig

20 g Olivenöl

3 Prisen Salz

3 Prisen Pfeffer

220 g Kichererbsen (Glas), abgetropft

MINUTEN

1| Weißkohl sowie Wasser in den Ω geben,

8 Sek. | Stufe 4 waschen und zerkleinern.

Mit dem π durchrühren und wiederholen. Das

Wasser abgießen.

Alle Zutaten, bis auf die Kichererbsen, in den

2| Ω geben und 5 Sek. | Stufe 6 vermengen.

Salat in eine Salatschüssel umfüllen, Kichererbsen

unterheben und servieren.

>TIPP Weißkohl gehört zu den Salatzutaten,

die kühl gelagert mehrere Tage frisch und knackig

bleiben und durch das längere Durchziehen

sogar noch aromatischer werden.

GROSSE MENGEN IN MINUTEN

Blitzsalate wie der Kraut- und Paprikasalat, die

in ein oder zwei Arbeitsschritten gemixt sind,

eignen sich ideal zum Meal Prepping oder um

größere Salatportionen – beispielsweise fürs

Osterbüfett – zu machen. Bereite das Gemüse

entsprechend in doppelter oder dreifacher Menge

vor und mixe den Salat dann in zwei oder drei

Etappen nacheinander. Diese Salate eignen sich

auch sehr gut als Füllung für Wraps.


49

News

Wer ZauberMix kennt, der weiß,

dass kein Tag vergeht, an dem es nicht

etwas Spannendes zu berichten gibt.

Erfahre hier alles Wichtige!

Schneller Feierabend

Frische Blitzgerichte aus dem Monsieur

Cuisine? Das ist einer der Gründe,

warum wir unseren fleißigen

Küchenhelfer gerade nach langen

Tagen so schätzen. Für alle, die frisch

kochen und trotzdem Zeit sparen

wollen, gibt’s demnächst unsere

besten Rezepte in unserem neuen

Kochbuch „Expressrezepte“. Dein

Monsi erledigt in nur 15 Minuten

die wichtigste Vorarbeit, während

du bereits entspannt durchatmen

kannst. Ohne Stress gelingt so jedes

Familienessen genau so, wie man es

sich nach der Arbeit wünscht.

Mit dabei: cremige Pasta, wärmende

Eintöpfe, schnelle Aufläufe und feine

Desserts, sekundenschnelle Meal-

Prep-Ideen mit viel Gemüse sowie

unkomplizierte One-Pot-Gerichte.

PLUS: praktische Tipps, welche Basics

du im Vorrat haben solltest, um

dir oder deinen Gästen auch nach

einem vollen Tag spontan Highlights

wie vom Profi gönnen zu können.

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und über amazon oder unter

abo.zaubermix.de finden.

ZUR UMFRAGE

COMMUNITY-HIT

Im ZauberMix Club wird wie immer

fleißig geschlemmt. Der aktuelle

Community-Favorit: unser Low-Carb-

Dönerteller mit saftigem Fleisch,

frischem Salat und würzigem Dressing

ohne Kohlenhydrate. Gritta schreibt:

„Mega lecker, gestern ausprobiert und

heute gleich noch mal gemacht“.

Auch andere finden es „einfach mal

was anderes“, und die einhellige

Meinung lautet: „Besser als aus der

Dönerbude!“ Besonders beliebt ist

das schnelle Gericht übrigens mit

Hähnchen- oder Puten-Kebap.

DEINE MEINUNG

ZÄHLT!

Wie jedes Jahr starten wir jetzt im Frühling unsere

große ZauberMix Umfrage. Wir möchten dich und

deine Wünsche an unsere „ZauberWelt“ besser

kennenlernen. Was liebst du, was fehlt dir, was gefällt

dir nicht und wovon brauchst du mehr? Nur

mit deinem ehrlichen Feedback können wir unsere

Rezepte, Tipps und Tricks sowie unsere Zeitschriften,

Bücher und Videos immer ein Stückchen besser

für dich machen. Wir sagen schon jetzt: Danke

für deine Zeit! Du kannst einfach teilnehmen unter

www.zaubermix.de/umfrage2026


KENNST DU SCHON …

… die 10 cleveren Monsieur-Cuisine-Tipps von Isy?

In einer Folge auf dem ZauberMix YouTube-

Kanal zeigt dir unsere Expertin, wie du noch mehr

aus deinem Monsi rausholst. Du erfährst hilfreiche

Basics wie das richtige Einsetzen und Reinigen des

Messers, den sicheren Umgang mit dem Rühraufsatz

und praktische Tricks rund um Vorspülprogramm,

Dichtungsring und Waage. Zudem verrät Isy Kniffe,

mit denen du typische Fehler vermeidest, Zeit sparst

und deinen Küchenalltag entspannter gestaltest.

Dreimal

lecker!

Dip, Dip, Hurra!

Drei Dips in nur fünf Minuten zubereiten? Das

ist mit dem Monsieur Cuisine natürlich absolut

kein Problem! Unsere Lieblings-Dips gehen nicht

ohne Grund immer wieder viral, denn schneller

und einfacher lassen sich leckere Aufstriche für

die nächste Party oder das Buffet kaum mixen.

Schau dir das Reel direkt auf unserem Insta-

Kanal unter @zaubermixclub an und entdecke

diese sowie viele weitere kreative Dip-Rezepte

auf www.zaubermix.de.

Wir können die Rhabarber-Saison

kaum erwarten! Wer jetzt schon Stangen

bekommt: Im ZauberMix Club gibt’s

süße Ideen für die saure Leckerei!

Fotos: Sandra Leibinger (1); Anna Gieseler (2); Archiv (4)

8.600

WhatsApp-Fans

Über den Nachrichtendienst bleiben

wir auch unter der Woche mit

ZauberMix Club Fans in Verbindung.

Komm in die Gruppe und erhalte

mehr Ideen und Tipps für deinen

Alltag mit dem Monsieur Cuisine.


51

IM TREND!

ENTSPANNT, WOHLTUEND, VIELSEITIG:

Feierabend

Bleche

Alle haben Hunger und du hast

wenig Lust zu kochen? Unsere einfachen

After-Work-Rezepte sind schnell

vorbereitet und bequem im Ofen vollendet

Tipps, wie du Reste verarbeitest

und kleine Portionen im Airfryer

zubereitest, findest du auf Seite 58.


Feierabendblech-Knusper-Salat

Rezept auf Seite 58

Fotos: Anna Gieseler (1); Tina Bumann (1)

Gute

Aussicht

ARBEITSTEILUNG

Breitest du die Zutaten auf

dem Blech aus, werden sie

schneller gar als gestapelt in

einer Auflaufform. Der lauwarme

Salat braucht nur 10 Minuten

Zubereitung und 20 Minuten im

Ofen. Final Rucola, Dressing

und Topping draufgeben,

fertig.


53

Eine Portion

Kurzurlaub

WÜRZIGE

BASIS

Im Monsieur Cuisine stellen

wir schnell ein würziges

Tomatenpesto aus eingelegten

Tomaten und Zwiebeln her, mit

dem wir das Hähnchen anschließend

marinieren. So bekommt

das Feierabendblech einen

tollen mediterranen

Kick.


OHNE

VORKOCHEN

Im Monsieur Cuisine ist

die Soße schnell vorbereitet.

Die übrigen Zutaten streuen

wir ohne weiteres Vorkochen

aufs Blech. Jetzt nur noch Soße

drübergeben, alles vermengen,

und in nur 15 Minuten

steht das Essen auf

dem Tisch.

Feierabendblech Italia

†√µ¨±≈º

00 30

std : min



280 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)

1 rote Zwiebel, halbiert

300 g Hähnchengeschnetzeltes

350 g Orzo

700 g Wasser


250 g Mozzarella

250 g Cocktailtomaten


Fotos: Tina Bumann

AUSSERDEM

tiefes Ofenblech

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Getrocknete Tomaten samt Öl und

1|

Zwiebel in den Ω geben und 8 Sek. | Stufe 10

zerkleinern.

Hähnchen auf das Blech geben und mit der

2| Tomatenpaste marinieren. Orzo zugeben

und auf dem Blech verteilen.

3| Wasser und Gewürzpaste in den Ω einwiegen

und 5 Sek. | Stufe 5 verrühren, auf das

Backblech gießen und alles vermengen.

Die Zutaten im heißen Ofen 20 Min. backen.

4| Inzwischen den Mozzarella in Scheiben

schneiden und die Tomaten halbieren.

Das Blech aus dem Ofen nehmen, Tomaten

5| und Mozzarella darübergeben. Mit frischem

Basilikum garnieren und servieren.

>TIPP Schiebe das Blech vor dem Angießen

der Brühe in den Ofen.

Feierabendblech-Tortellini mit Schinken-Sahne-Soße

†√µ¨±≈º



150 g Gouda, in Stücken

2 Schalotten

20 g Öl

300 g Sahne

200 g Wasser

1 EL Stärke


2 Prisen Pfeffer

800 g Tortellini

250 g Brokkoliröschen

150 g Kochschinken, in Stücken


AUSSERDEM

tiefes Ofenblech

00 30

std : min

Backofen auf 200 °C Ober-/Unter-

1|

hitze vorheizen. Gouda in den Ω geben,


2| Schalotten in den Ω geben und 5 Sek. |

Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach

unten schieben. Öl zufügen und 5 Min. | å

andünsten. Sahne, Wasser, Stärke, Gewürzpaste

sowie Pfeffer zugeben und 10 Sek. |

Stufe 5 vermengen. Anschließend 4 Min. |

∆ | Stufe 1 | 100 °C aufkochen.

Tortellini, Brokkoliröschen und Kochschinken

gleichmäßig auf dem Backblech

3|

verteilen. Soße darübergeben und mit Gouda

bestreuen. Im heißen Ofen 15 Min. backen.

Aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum garnieren

und heiß servieren.


55

GERN

GRIECHISCH

Inspiriert vom Klassiker

gart hier einfach alles zusammen,

inklusive Reisbeilage.

Unser Zeitspar-Trick: Die Soße

stellst du im Ω her, während

die übrigen Zutaten bereits die

erste Runde im Ofen rösten.

Das Gericht macht auch

Gäste glücklich.

Schnelles Gyros-Feierabendblech

†√µ¨±≈º



FÜR DAS BLECH

3 rote Paprikaschoten, in Stücken

2 rote Zwiebeln, in groben Stücken

300 g Schweinefleisch-Geschnetzeltes

20 g Olivenöl

½ TL Salz

1 TL Pfeffer


250 g Parboiled Reis

200 g Feta

Petersilie zum Garnieren

FÜR DIE GYROS-SOSSE

3 Knoblauchzehen

200 g Sahne

200 g saure Sahne

100 g Frischkäse

AUSSERDEM

tiefes Ofenblech

Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze

1| vorheizen.

00 30

std : min

Paprikastücke, Zwiebeln und Schweinegeschnetzeltes

auf dem Backblech ver teilen.

2|

Mit dem Öl beträufeln, mit Salz, Pfeffer und

Paprikapulver würzen und alles vermengen. Im

heißen Ofen 15 Min. rösten.

In der Zwischenzeit für die Soße Knoblauch

3| in den Ω geben und 2 Sek. | Turbo


Sahne, saure Sahne und Frischkäse zufügen und

10 Sek. | Stufe 4 vermengen.

Den Reis mit auf das Blech geben und mit

4| dem Gemüse und dem Fleisch vermengen.

Die Soße darübergießen und nochmals alles

vermengen. Den Feta über das Gericht bröseln

und alles in 10 Min. fertig backen.

Das Gyros-Blech auf Tellern anrichten, mit

5| Petersilie garnieren und servieren.


SMARTES

SOULFOOD

Wir greifen hier zu Frischteig-Spätzle

aus dem Kühlregal,

die nicht gekocht werden

müssen, und zu Babyspinat aus

der Gemüseabteilung. Gute

Basiszutaten wie diese ermöglichen

es, unkompliziert ein

vollwertiges Gericht zu

kochen.


Rezept auf Seite 58

Fotos: Tina Bumann


57

PRAXIS-TIPPS

FÜRS BLECH

GLÜCKLICHE GÄSTE

Unsere Ideen vom Blech

eignen sich auch als Hauptgang

für Gäste – verdopple

bei Bedarf die Mengen und

gare die Speisen bei Umluft.

Feierabendblech-

Knusper-Salat

†√µ¨±≈º

00 30

std : min


†√µ¨±≈º

00 25

std : min





Auf dem schönen

„Ofenzauberer“ aus Stoneware

kannst du das Gericht auch

servieren. Ca. 55 Euro,

www.pamperedchef.eu

FÜR DAS BLECH

2 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark


½ TL Salz

3 Prisen Pfeffer

400 g Blumenkohl, in Röschen

300 g Karotten, in Scheiben

220 g Kichererbsen (Dose), abgetropft

1 rote Zwiebel, in Ringen

FÜR DAS TOPPING

125 g Rucola

30 g Salatkerne-Mischung


2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel, halbiert

20 g Öl

200 g Wasser


200 g Frischkäse „Kräuter der Provence“

1 EL Stärke

½ TL Salz

3 Prisen Pfeffer

1 Prise Muskat

250 g Babyspinat

300 g Spätzle (Kühlregal)

Röstzwiebeln zum Garnieren

DAS RESTE-UPGRADE

Du hast noch gekochte Nudeln,

Kartoffeln oder Reis vom

Vortag, einzelnes Gemüse

oder Reste von Würstchen,

Aufschnitt oder Käse? Gib sie

noch schnell mit aufs Blech!

KLEINE PORTIONEN

IM AIRFRYER

Ein großes Blech ist dir zu viel?

Dann halbiere oder viertele die

Zutatenmenge und gare das

Gericht im Airfryer. Dafür Zeit und

Temperatur etwas reduzieren.

FÜR DAS DRESSING

1 Knoblauchzehe

2 EL Olivenöl

2 EL Tahin

2 EL Orangensaft

1 EL Honig

1 Prise Salz


1| vorheizen. Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver,

Salz und Pfeffer in den Ω geben und

10 Sek. | Stufe 4 vermengen.

Blumenkohl, Karotten, Kichererbsen sowie

2| Zwiebelringe auf dem Backblech verteilen.

Marinade über das Gemüse geben und gründlich

vermengen. Im heißen Ofen 20 Min. backen.

In der Zwischenzeit für das Dressing den

3| Knoblauch in den Ω geben und 2 Sek. |

Turbo zerkleinern. Mit dem π nach unten

schieben. Olivenöl, Tahin, Orangensaft, Honig

und Salz zugeben und 20 Sek. | Stufe 4 verrühren.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, den

4| Rucola darauf verteilen und die Salatkerne

darüberstreuen. Das Dressing über den Salat

gießen und alles vorsichtig vermengen. Auf

Tellern anrichten und servieren.

1| Den Parmesan in den Ω geben, 10 Sek. |

Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.


2| vorheizen. Knoblauch und Zwiebel in den

Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit

dem π nach unten schieben. Öl zufügen und


Wasser, Gewürzpaste, Frischkäse, Stärke,

3| Salz, Pfeffer und Muskat in den Ω geben

und 15 Sek. | Stufe 4 vermengen. Den Spinat

zugeben und mit dem π unterheben.

Die Spätzle auf dem Backblech verteilen.

4| Die Soße darübergeben und alles grob

vermengen. Die Spätzle mit Parmesan bestreuen

und im heißen Ofen 15–20 Min. überbacken.

Das Blech aus dem Backofen nehmen,

5| die Spätzle auf Tellern anrichten, mit den

Röstzwiebeln garnieren und servieren.

Fotos: Pampered Chef (1); Anna Gieseler (1)


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SCHNELL, EINFACH, FÜR DIE GANZE FAMILIE:

Die tägliche

Vitaminroutine.

Gesundes Essen ist uns allen wichtig. Doch auch wenn uns

Küchenmaschinen und Apps die Zubereitung erleichtern, gelingt

uns eine optimale Ernährung im Alltag trotzdem nicht immer. Gerade

Kinder sind oft besonders wählerisch beim Essen. Hier setzt LaVita an:

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Wien ** Repräsentative Umfrage unter 1.053 LaVita Anwendern, Juli 2022

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Der Monsieur

auf Hochglanz

Unsere Top-Tipps, wie du Edelstahl zum Glänzen und Kunststoff

zum Schimmern bringst, welche essenziellen Ersatzteile wir auf Reserve

bestellen und wie oft wir eine echte Reinigungskur starten

3 FEHLER, die wir nie wieder machen

Scharfe Reiniger auf Displays

und Kunststoffoberflächen

Ob Connect, Trend, Smart oder der Compact:

Um das Grundgerät zu reinigen, solltest du nie

scharfe Reiniger oder Scheuermittel verwenden,

da sie die Oberflächen verändern oder zerkratzen

können.

ALLTAGS-TIPP: Greife stets zu milden,

handelsüblichen Reinigern oder etwas Spülmittel

und verwende ein feuchtes Tuch, mit dem du

die Oberflächen sanft abwischst. Die Grundgeräte

des Monsieur Cuisine sind ergonomisch

so konstruiert, dass sie sich schnell und einfach

reinigen lassen.

Scheuernde Reinigungsschwämme

verwenden

Vor allem beim Reinigen der Kunststoffoberflächen

von Dampfgaraufsatz, Grundgerät,

Display und Deckel des Ω solltest du keine

Scheuerschwämmchen benutzen. Auch auf der

Edelstahloberfläche des Ω können Scheuerspuren

zurückbleiben. Das Gerät und das Zubehör

sind zwar aus sehr robusten Materialien

hergestellt, dennoch behalten sie ihr glänzendes

Finish vor allem dann, wenn du weiche Tücher

oder Schwämmchen verwendest.

ALLTAGS-TIPP: Verwende nur herkömmliche

Spülbürsten mit Kunststoff- oder Naturborsten.

Kunststoffzubehöre ständig

im Geschirrspüler waschen

Kunststoff leidet unter zu hoher Hitze und

aggressiven Reinigern. Viele herkömmliche

Geschirrspültabs sind sehr stark und können

Kunststoffoberflächen angreifen. Vor allem

regelmäßiges Reinigen mit der Spülmaschine

kann deswegen dazu führen, dass die Kunststoffteile

des Monsieur-Cuisine-Zubehörs

verblassen. Speziell am Deckel des Ω und am

Dampfgaraufsatz sieht man es auf Dauer.

ALLTAGS-TIPP: Aktiviere bei deinem Geschirrspüler

ein Programm mit niedriger Temperatur

zwischen 50 und 65 °C.

60

10 TIPPS, mit denen dein Monsieur Cuisine schön bleibt.

Die ZauberMix Reinigungs-Routine

Mit dieser gut erprobten Routine machen dir dein Monsieur Cuisine und sein Zubehör am längsten Freude:

NACH JEDEM KOCHEN

Nach jedem Koch- oder Backvorgang den

1 direkt vorspülen. Kocheinsatz dabei im

Ω lassen, falls er verwendet wurde.

2 Den Deckel des Ω gleich nach dem Kochen

abspülen und offen liegend trocknen

lassen, sodass sich Gerüche verflüchtigen.

Das Display nach jedem Einsatz mit einem

3 Mikrofasertuch abwischen.

Zum Abtrocknen ein saugstarkes Mikrofasertuch

verwenden, das alles trocknet

4

und gleich poliert.

EINMAL IN DER WOCHE

Das Grundgerät einmal die Woche mit

5 einem feuchten Tuch abwischen.

Dabei auch die Außenflächen, Kanten und

6 Vertiefungen des Grundgeräts abwischen.

7 Den Ω auseinanderbauen und den

Silikonring vom Messer abnehmen. Einzelteile

reinigen.

EINMAL IM MONAT

Das Grundgerät vom Strom nehmen und

8 auch unter den Füßen reinigen.

Das Kabel vollständig herausziehen und

9 mit einem feuchten Tuch abwischen.

Alle Edelstahl- und Kunststoffteile einzeln

10 polieren.

Fotos: Anna Gieseler (3)

Was tun, wenn’s angebrannt

ist? Vorspülen!

Hast du im Inneren des Ω eine hartnäckige Verschmutzung,

ist doch mal etwas angebrannt? Der

Monsieur Cuisine Smart glänzt mit einem praktischen

Vorspül-Modus, der unter den Automatikprogrammen

zu finden ist. Hier kannst du zwischen einer

kurzen und einer langen Reinigungsphase wählen.

Für alle anderen Modelle: Fülle den Ω mit max.

1 Liter Wasser – es darf gern lauwarm sein. Gib ein,

zwei Spritzer Spüli dazu und wende dann eines der

manuellen Vorspül-Programme an (siehe rechts).

VORSPÜL-TRICK: Setze den Kocheinsatz in den

Ω ein, während du vorspülst, so wird er direkt

mitgereinigt!

Manuelle

Vorspül-Programme

Einfaches Vorspülen, kalt:

2 Min. | Stufe 5

Teig lösen, kalt:

6 Min. | Stufe 5

Reinigung „Plus“

12 Min. | Stufe 3 | 60 °C

Fett und Karamell

7 Min. | Stufe 3 | 80 °C


61

So glänzt alles!

Pflege der Kunststoffzubehöre

Reinige den tiefen Dampfgaraufsatz des Monsieur Cuisine möglichst oft von

Hand, da er im Geschirrspüler viel Platz einnimmt. Meist genügt es, Deckel und

Aufsatz feucht abzuwischen, denn an den glatten Innenflächen bleiben kaum

Rückstände haften. Sollte dennoch etwas anhaften, lässt sich der Dampfgaraufsatz

schnell mit Spülmittel und Schwamm reinigen.

Zubehöre, die gut in den Geschirrspüler passen und sich darin auch leichter

reinigen lassen – vor allem aufgrund der vielen Dampfschlitze –, sind der flache

Dampfgaraufsatz und der Kocheinsatz. Sie nehmen zudem nicht viel Platz weg.

Auch der π und der Rühraufsatz können guten Gewissens im Geschirrspüler

gesäubert werden.

Erhalte den Seidenmatt-Effekt

Damit Kunststoffteile nach dem Reinigen wieder schön schimmern, kannst du

sie mit einem Tropfen Speiseöl einreiben. Mit dem Öl kannst du dann auch gleich

dem Dichtungsring des Deckels eine kleine Kur gönnen, so bewegt sich der

Deckel stets mühelos auf und zu.

Lass Edelstahl glänzen: Topf und Messer

Hat sich im Inneren des Ω ein Schleier von Kalk oder häufigem Kochen gebildet,

verwende eine Mischung aus Zitrone, Essig oder Essigreiniger zum Nachspülen.

Anschließend glänzt der Edelstahl wieder.

Nimm das Messer regelmäßig aus dem Ω heraus, da sich auch darunter Spuren

von Speisen sammeln können. Wische dann über den Topfboden und reinige

auch das Messer. Nimm regelmäßig die Gummidichtung vom Messer ab und

reinige den Bereich darunter sowie das Gummi selbst. Spüle dies nur warm ab,

dann behält es länger seine Flexibilität und wird nicht spröde. Nutze zum Reinigen

des Messers und seiner Zwischenräume eine filigrane Messerbürste. Gib die

Bürste einfach regelmäßig selbst in den Geschirrspüler, so bleibt auch sie sauber!

UNSERE

CHECKLISTE

für deine Grundausstattung

3 Mikrofasertuch

3 Mikrofaser-Handtuch

3 weiches

Reinigungsschwämmchen

3 Messerbürste

3 Mixtopfbürste

3

mildes Reinigungsmittel

All unsere Favoriten findest du

unter www.zaubertopf-shop.de

EXTRASCHUTZ –

speziell bei Neugeräten

Displayfolie

Du findest für die Monsieur-Cuisine-Modelle

Connect und Trend (15,95 Euro) passgenaue

Schutzfolien, die das Display vor Schmutz, Kratzern

und Stößen schützen, ohne das Bild oder

die Touch-Funktion zu beeinträchtigen.

Tipp für ein stets sauberes Display

Für die großen Touch-Displays kannst du einen

Touch-Pen (14,95 Euro) verwenden, mit dem du

präzise die Funktionen deines Geräts aufrufst –

ganz ohne Fingerabdrücke. Den Pen kannst du

mit einem Halter direkt am Grundgerät fixieren.


Was ist auffällig anders bei der

Reinigung des Compact?

Der neue Monsieur Cuisine Compact ähnelt seinem großen

Bruder in Aufbau und Funktion, ist aber – wie es der Name

schon sagt – kompakter gestaltet und dadurch in manchen

Belangen einfacher zu reinigen. Die Anzahl der Einzelteile ist

vergleichbar mit den größeren Modellen. Durch die kleineren

Maße passen Ω, Deckel und Zubehör jedoch besser in

herkömmlich große Waschbecken und nehmen auch in der

Spülmaschine viel weniger Platz ein. Speziell der Ω-Deckel

hat weniger Einkerbungen an der Unterseite als der des

Smart, damit ist er auch leicht von Hand gereinigt. Das

Grundgerät ist sehr pflegeleicht: Die Topfmulde ist nicht so

tief, lässt sich daher bequemer auswischen – ein großer Pluspunkt.

Da der Programmumfang reduzierter ist, gibt es keine

Vorspül-Automatik. Du kannst dich aber ganz einfach an den

Tipps zum manuellen Vorspülen auf Seite 61 orientieren.

2 WERTVOLLE ERSATZTEILE,

die wir gern im Haus haben:

1. Ein weiteres Mixmesser – gönn dir die volle Flexibilität:

Mit einem Ersatz-Mixmesser auf Vorrat bist du für jede Situation

gewappnet. Falls dein Messer nach vielen Einsätzen mal

eine Pause braucht oder du einfach direkt weiterarbeiten

willst, hast du den passenden Ersatz sofort griffbereit. Du

findest es im offiziellen Ersatzteilshop für ca. 30 Euro

unter shop.monsieur-cuisine.com.

2. Ein Ersatz-Dichtungsgummi für dein Mixmesser kommt

zum Einsatz, wenn ein Gummi spröde wird, bricht oder

verloren geht. Du kannst den passenden Reserve-Dichtungsring

für ca. 3 Euro im ZauberTopf Shop bestellen.

Fotos: Anna Gieseler (4); Kathrin Knoll (1); Archiv (2)

7 BASIC-TIPPS IM ÜBERBLICK

Maximal 1 Liter Wasser beim Vorspülen:

1 Hält die Reinigungsleistung hoch und

ver hindert Überlaufen – das ist entscheidend.

Verwende zwischendurch das kalte

2 Vorspül-Kurzprogramm: Perfekt,

wenn du direkt weiterkochen und

nicht mit Heißdampf hantieren willst.

Messer sicher im Geschirrspüler (siehe

3 Bild rechts): Das Messer mit der Schraube

in die Öffnung des umgedrehten Ω

stecken, so sitzt es während des Spülvorgangs

kippsicher und schont die Klingen,

das übrige Geschirr und auch den Korb

des Geschirrspülers.

Zitrone oder Essig gegen Schleier:

4 Kalk- und Fettschlieren verschwinden

sofort – das gibt wieder Spiegelglanz.

Dichtung regelmäßig lösen: Unter der

5 Gummidichtung sammelt sich unbemerkt

Schmutz. Regelmäßiges Abnehmen und

Reinigen ist die halbe Miete.

Nicht jedes Mal komplett zerlegen:

6 In der Praxis reicht oft das Vorspül-

Programm samt Bürste, um dann

bereit für das nächste Rezept zu sein.

Niedrige Temperaturen: Wähle beim

7 Geschirrspüler stets Programme mit

niedriger Temperatur zwischen 50 und

65 °C, die Kunststoffe schonen.


63

TREND-SPEZIAL

Effiziente

neue Ordnung

Gut sortierte Küchen und systematische Vorratshaltung sind angesagt.

Denn: Wer auf Anhieb alles findet, ist schneller fertig mit der Hausarbeit,

kauft weniger doppelt und wirft weniger weg

Verborgener Stauraum

Es lohnt sich, beim Um- oder Neubau den Hauswirtschaftsraum

oder die Vorratskammer von vornherein mitzudenken. Der Trend

geht zum verborgenen Extraraum, der genauso hochwertig

ausgestattet ist wie die Küche. Dabei führt eine Schranktür in

den besonderen Stauraum, in dem zusätzliche Elektrogeräte,

das Festtagsgeschirr oder Tischwäsche sowie Eingemachtes,

Konserven, Getränkekisten & Co. unterkommen. Klar, für diese

Lösung braucht es den entsprechenden Platz und das Budget –

aber träumen ist ja erlaubt. Hol dir für diese und andere schöne

Lösungen Beratung beim Küchenplaner in deiner Nähe.

Fotos: AMK (1); Brabantia (1); IKEA (4); GEFU (1); Zone Denmark (1)


Die handliche Box für Küchenabfälle

hält die Küchenzeile sauber, Gerüche

im Inneren und passt in den Geschirrspüler.

Ca. 23 Euro, www.brabantia.com

Ordnung rund um die Spüle

Wir nutzen die Küchenspüle jeden Tag – umso

wichtiger, dass die Produkte, die wir dort ständig

sehen und in die Hand nehmen, sowohl praktisch

als auch hochwertig sind und – speziell in einer

offenen Wohnküche – auch gut aussehen.

HANDLICHE 3-IN-1-LÖSUNG

Die robuste Spülbürste mit Nylonborsten lässt sich

mit 50 ml Spülmittel befüllen, das per Knopfdruck

schnell und sparsam nach Bedarf auf die zu reinigenden

Utensilien dosiert wird. Der passende Abtropfständer

„Swift“ hält die Bürste für den nächsten

Einsatz bereit, während abtropfendes Spülwasser

sauber aufgefangen wird. Stilvoll, platzsparend und

hygienisch. Das Set aus Bürste und Abtropfständer

gibt’s für ca. 13 Euro unter www.gefu.de.

SCHWAMM DRAUF

Wer auf den klassischen Putzschwamm setzt, muss

nicht auf Stil und durchdachte Funktionalität verzichten.

Die mattschwarze „Singles“-Spülstation von

Zone besteht aus Seifenspender und Schwamm. Das

Spülmittel wird in die untere Schale gegeben, der

Schwamm in das „Gitter“ gelegt und leicht nach unten

gedrückt – schon kann es losgehen. Überschüssiges

Wasser wird in ein Reservoir abgeleitet, das sich leicht

leeren lässt. Infos: www.zonedenmarkshop.com

WENIGER FOOD WASTE

Eine gute Ordnung im Kühlschrank sorgt für

weniger Lebensmittelabfälle. Denn was wir

sehen, vergessen wir nicht. Der Ordnungsideen-Experte

Ikea sorgt jetzt mit der neuen

Serie „Klippkaktus“ für mehr Durchblick unter

den gekühlten Lagerwaren. Besonders clever:

die transparente Kräuteraufbewahrung für

frische Kräuterstiele für ca. 6 Euro. Ob gekauft

oder aus eigener Ernte: Die Gefäße halten

deine empfindlichen Küchenkräuter länger

frisch, indem die Stiele in einem kleinen

nachfüllbaren Wasserreservoir stehen und

die aromatischen Blättchen direkt durch ein

Entnahmefenster abgezupft werden können.

Ebenfalls überzeugend: ein drehbarer Teller,

auf dem vor allem angebrochene Gläser und

Flaschen von Senf, Konfitüre, Eingelegtem

und Abgefülltem rotiert werden können. So

hast du alle kalt gestellten Lebensmittel im

Blick und nichts gerät in der letzten Reihe

in Vergessenheit. Perfekt für Gewürzpasten,

selbst gemachte Konfitüren, aber auch für

angebrochenen Käse, Hefewürfel oder übrige

Tortenstücke. Ca. 10 Euro, www.ikea.com


65

MASTERCLASS

Emulgieren

So funktioniert

EMULGIEREN

Was hinter dem Begriff steckt und wie du diese

Zubereitungsart dazu einsetzt, Mayonnaisen und

Dressings, die andere kaufen, selbst herzustellen


PASST ZU:

3 Nudel- und Kartoffelsalaten

3 Fleisch- und Krabbensalaten

3 Blatt- und Gemüsesalaten

Wraps & belegten Brötchen

3

Salatmayonnaise

†√µ¨±≈º

00 10

std : min

PRO PORTION (30 G): 181 KCAL | 0 G E | 19 G F | 0 G KH

ZUTATEN FÜR 275 G

FEINKOSTSOSSEN

Die klassische Sauce hollandaise gehört

zu den Rezepten, an die sich viele nicht

heranwagen und daher Fertigprodukte

kaufen. Mit dem Monsieur Cuisine

bereitest du sie gelingsicher zu. Sie

basiert auf der warmen Emulsion, bei

der geschmolzene Butter und Weißwein

durch die Zugabe von Eiern, die als

Emulgatoren dienen, zu einer cremigen

Soße verbunden werden.


1 Ei

1 TL Zitronensaft

½ TL Salz

2 Prisen Pfeffer


75 g Naturjoghurt

1| Eine Schale auf den Deckel des Ω stellen,

Öl einwiegen, danach zur Seite stellen.

Die restlichen Zutaten, bis auf den Joghurt,

2| in den Ω geben und 30 Sek. | Stufe 4

vermengen. Anschließend 2 Min. | Stufe 6 einstellen.

Den Messbecher eingesetzt lassen und

das Öl langsam auf den Deckel des Ω gießen,

sodass es in dünnem Strahl auf das laufende

Messer tropft und die Mayonnaise emulgiert.

Naturjoghurt zugeben und 8 Sek. | Stufe 3

3| unterrühren. Bis zum Servieren kalt stellen.

>TIPP Die Salatmayonnaise ist die perfekte

Basis für Kartoffelsalate, Nudelsalate, Sandwiches

oder cremige Dressings. Im Kühlschrank hält sie

sich maximal 2 Tage.

PASST ZU:

3 Spargel

Rindersteak und Fischfilet

3

3 Pellkartoffeln

3 gedämpftem Gemüse


DIE CREME-FORMEL

Beim Emulgieren werden Flüssigkeiten,

die sich üblicherweise nicht verbinden, zu

einer homogenen Soße verarbeitet. Das

betrifft speziell Öl oder Fett und Säure

wie Essig oder Zitronensaft. Für deren

cremige Verbindung braucht es zum

einen Emulgatoren – das sind Zutaten, die

Lecithin enthalten wie Eigelb, Senf, Honig

oder Sojadrink. Zum anderen müssen die

Zutaten zum Emulgieren kräftig verquirlt

werden. Das macht das Mixmesser!

Bärlauch-Hollandaise

†√µ¨±≈º

PRO PORTION (30 G):

134 KCAL | 1 G E | 14 G F | 1 G KH

ZUTATEN FÜR 300 G

120 g Butter

2 frische Eigelb

50 g Weißwein

1 TL Zucker

½ TL Salz

20 g Bärlauch, in feinen Streifen

00 20

std : min

1| Die Butter im Ω 4 Min. |

Stufe 3 | 80 °C schmelzen und umfüllen.

2| Rühraufsatz in den Ω einsetzen. Eigelbe,

Weißwein, Zucker und Salz zugeben und

4 Min. | Stufe 3 | 80 °C erhitzen. Dann 5 Min. |

Stufe 3 | 80 °C emulgieren, währenddessen die

geschmolzene Butter langsam auf den Deckel

des Ω gießen und einlaufen lassen. Bärlauch

mit dem π unterheben.

>TIPP Ersetze Bärlauch je nach Saison beispielsweise

durch Petersilie oder Schnittlauch.


67

PASST ZU:

3 Kartoffelgerichten

3 Sandwiches und Wraps

3 Salaten

Chili-Mayo

†√µ¨±≈º

PRO PORTION (30 G):

190 KCAL | 1 G E | 20 G F | 1 G KH

ZUTATEN FÜR 420 G

1–2 Jalapeños, halbiert

1 Ei


1 EL Zitronensaft

350 g neutrales Pflanzenöl

½ TL Zucker

1 TL Worcestersoße

1 TL Weißweinessig


½ TL Chiliflocken

3 Min. | Stufe 6 emulgieren,

währenddessen das Öl langsam auf

den Deckel des Ω laufen lassen.

2|

00 10

std : min

Anschließend die übrigen

Zutaten hinzufügen, erneut

20 Sek. | Stufe 3 verrühren. Nach Belieben

abschmecken und servieren.

>HALTBARKEIT Die Mayonnaise

sollte im Kühlschrank gelagert und

innerhalb von 2 Tagen aufgebraucht

werden.

3 Brot und Chips als Dip KALTE EMULSION

Vegane Aioli

†√µ¨±≈º


ZUTATEN FÜR 400 G

00 05

std : min

1| Die Jalapeños im Ω für 3 Sek. |

Stufe 7 zerkleinern und mit dem

π nach unten schieben. Ei, Senf und

Zitronensaft hinzugeben. Dann

Bei der sogenannten kalten

Emulsion verbinden wir Öl und

säurehaltige Zutaten wie Senf,

Zitronensaft und Essig mit Ei,

ohne die Soße zu erhitzen.

Einzig ein kontinuierliches

Verrühren für 3 Min. | Stufe 6

verbindet die Zutaten. Mit

weiteren Gewürzen und Soßen

verpassen wir dieser Basis-

Mayo noch den Chili-Twist.

3 Knoblauchzehen

70 g Sojadrink

3 Prisen Salz

1 Prise Pfeffer

300 g neutrales Pflanzenöl

20 g Olivenöl

1| Knoblauch in den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.


Sojadrink, Salz sowie Pfeffer hinzufügen und 4 Min. | Stufe 6

2| einstellen. Langsam das Öl auf den Deckel des Ω gießen

und am Messbecher vorbei auf das laufende Messer fließen lassen.

>HALTBARKEIT Die Aioli lässt sich verschlossen 5–7 Tage

im Kühlschrank lagern.

EMULSION OHNE EI

Wer auf Eier verzichten möchte oder keine im Haus hat,

kann mit Sojadrink emulgieren. Das darin enthaltene

Lecithin verwandelt das Pflanzenöl in eine Creme.

Den Geschmack für die Aioli liefern ganz klassisch frische

Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer. So einfach ist das.


PASST ZU:

3 Grillfleisch

3 Chicken Nuggets

3 paniertem Gemüse

Nachos als Dip

3

Viraler Trend

– getestet!

PASST ZU:

3 Pommes frites und Wedges

3 Salatdressing als Basis

3 Roastbeef


Mayo aus gekochten Eiern

†√µ¨±≈º


ZUTATEN FÜR 250 G

550 g Wasser

3 Eier (Raumtemperatur)

15 g Olivenöl

10 g mittelscharfer Senf

2 Prisen Salz

1 TL Zitronensaft

1| 500 g Wasser in den Ω füllen. Eier

00 30

std : min

in den Kocheinsatz legen und diesen in den

Ω einsetzen. Die Eier 16 Min. | Stufe 1 | 120 °C

kochen. Nach dem Garen die Eier entnehmen

und unter kaltem Wasser abschrecken. Raumtemperatur

annehmen lassen.

2| Alle Zutaten in den Ω geben und 1 Min. |

Stufe 10 mixen.

>TIPP Für diese Mayonnaise kannst du hart

gekochte Eier vom Vortag verwenden. Ideal,

wenn noch welche vom Osterbrunch übrig sind!

3 Fischstäbchen 69

ÜBERRASCHEND GUT!

Diesen Trend wollten wir unbedingt

testen: Lassen sich auch gekochte Eier

zum Emulgieren verwenden?

Das Ergebnis: Ja, sehr gut sogar! Dafür

gekochte Eier mit Zimmertemperatur

mit den übrigen Mayo-Zutaten wie Öl,

Senf und Zitronensaft 1 Min. | Stufe 10

cremig rühren.


TEXTUR NACH WUNSCH

Der Monsieur Cuisine zerkleinert deine

Zutaten in Sekundenschnelle gleichmäßig

fein. Wenn du deine Remoulade

lieber etwas rustikaler magst, mixe sie

1–2 Sekunden kürzer. Da diese vegane

Variante mit Mayo ohne Ei hergestellt

wird, ist sie deutlich länger haltbar als

die klassische Remoulade.

Vegane Remoulade

†√µ¨±≈º


ZUTATEN FÜR 300 G

30 g frische Kräuter

(z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel)

1 Zwiebel, halbiert

1 TL Kapern

2–3 Cornichons

300 g vegane Mayonnaise


20 g heller Balsamicoessig

1 TL Zucker

½ TL Salz

3 Prisen Pfeffer

Kräuter, Zwiebel, Kapern sowie

1| Cornichons in den Ω geben, 6 Sek. |

00 05

std : min

Stufe 8 zerkleinern und mit dem π nach unten

schieben.

2| Alle weiteren Zutaten in den Ω geben,

10 Sek. | Stufe 4 vermengen. Vegane

Remoulade bis zum Servieren kalt stellen.

>TIPP Im Kühlschrank in einer verschlossenen

Dose 5–7 Tage haltbar.

PASST ZU:

3 Hotdogs, Pommes, Burgern

3 Paniertem und Frittiertem

belegten Brötchen

3

Schnell noch fürs

Büfett gemixt


PASST ZU:

3 Blatt- und Kartoffelsalaten

3 Gemüse oder Grillfleisch

als Marinade

RATGEBER

SO GEHT

SOSSE

Kleine Tricks für große Wirkung:

Mit diesen Tipps wirst du zum Profi

in deiner Soßenküche!

Weniger Knoblauch-Strenge

Brauchst du viel Knoblauch für ein Rezept

und fürchtest ein zu starkes Knoblauch-

Aroma? Dann folge diesen drei Tipps:

1. Verwende Zehen von besonders frischem

Knoblauch. Am besten von solchem, der

noch etwas grün am Stiel ist.

2. Halbiere die Zehen und entnimm den

kleinen „Knoblauchkern“, der zu aggressiv

im Geschmack ist und Soßen schnell

scharf statt fein-pikant würzt.

3. Verwende kein Knoblauchpulver!


3 Wraps und Hotdogs BASICS FÜR DIE KÜCHE

Salatvinaigrette „Knobi Senf“

†√µ¨±≈º


ZUTATEN FÜR 350 G

80 g weißer Balsamicoessig

50 g Honig

60 g „Knobi Senf“, z. B. von Edelschmaus

50 g Wasser

1 ½ TL Salz

3 Prisen Pfeffer

100 g Öl

Alle Zutaten, bis auf das Öl, in den Ω geben

und 1 Min. | Stufe 6 verrühren, währenddessen

das Öl langsam auf den Deckel gießen und

am Messbecher vorbei auf das laufende Messer

laufen lassen. Die Senf-Vinaigrette umfüllen

und bis zum Servieren kalt stellen.

00 05

std : min

>TIPP Wir haben als Geheimzutat

den „Knobi Senf“ von Edelschmaus verwendet.

Er ist unfassbar lecker und vielseitig – nutze

ihn unbedingt auch für deine Grill-Marinaden,

Honig-Senf-Dips und serviere ihn zu Grillwurst!

Ein guter heller bzw. weißer Balsamicoessig

ist genau wie ein gutes Olivenöl

ein absolutes Must-have für deine

Küche. Diese Zutaten verleihen deinen

Soßen, Dips und Hauptgerichten

Geschmack. Sehr hochwertige Basiszutaten

und auch viele spezielle findest

du unter www.edelschmaus.com.

ÖL LANGSAM ZUGEBEN

Beim Emulgieren ist dieser Schritt für viele Rezepte

essenziell, damit das Öl nach und nach unter die säurehaltigen

Zutaten gerührt wird. Dies funktioniert beim

Monsieur Cuisine, indem du das Öl auf den Deckel des

Ω gibst. Da dieser mit Öffnungen versehen ist, läuft

das Öl langsam in den Topf und direkt auf das Mixmesser,

das es unter die Zutaten rührt.


71

LIFE BALANCE

Endlich wieder

mehr Energie

Kennst du das? Die Nacht war okay, der Kaffee stark – und trotzdem fühlst du dich wie auf

halber Batterie. Du kochst frisch, isst abwechslungsreich, bewegst dich. Und doch fehlen

zwischendurch die Kraft, der Fokus, die Leichtigkeit. Gerade wir Frauen kennen diese Tage:

Job, Familie, Mental Load – alles läuft, aber der Akku blinkt.


Hol dir deine Power zurück!

In Zutaten, die du kennst und liebst,

verbirgt sich, was du brauchst

Warum dir Energie fehlt

Viele von uns legen Wert darauf, mithilfe des Monsieur

Cuisine vielseitig und frisch zu kochen, um sich gesund

und abwechslungsreich zu ernähren. Dabei kann es

dennoch sein, dass sich ein Gefühl von Müdigkeit oder

Kraftlosigkeit in den Tag schleicht. Aber woran liegt das

eigentlich?

Unsere Grundzutaten, die wir im Alltag verwenden –

selbst wenn es frische Rohkost oder unverarbeitete

Basisprodukte sind – sind zwar an sich hochwertig, nur

liefern sie nicht immer ausreichend jene wichtigen Inhaltsstoffe,

die wir brauchen, um unseren Tagesbedarf

zu decken. Das kann mehrere Gründe haben: Je nach

Saison können sie unterschiedlich beeinflusst sein,

die Herkunft und Art der Zucht sind ausschlaggebend

und auch die Lagerung bedingt den Nährstoffgehalt.

Häufig entscheidet allerdings auch die Kombination

auf dem Teller darüber, wie viel unser Körper tatsächlich

von all dem Guten aufnehmen kann. Ein Beispiel:

Haferflocken sind sehr eisenreich mit etwa 4,5 mg pro

100 g, enthalten aber zugleich sogenannte Phytate –

das sind pflanzliche Stoffe, die die Eisenaufnahme im

Körper gleich wieder bremsen. Ähnlich können Kaffee,

Tee oder Rotwein die Eisenverwertung mindern, wenn

wir sie direkt zur Mahlzeit trinken. Es genügt also nicht,

wenn Zutaten nur „hohe Werte“ auf dem Papier haben

– es zählt, was am Ende davon im Körper ankommt.

MIT ENERGIE IN DEN TAG Damit der Morgen schon

gut startet, kann eine Routine für mehr Vitalität

helfen: ein eisenhaltiger Shot (siehe Seite 74),

„Eisen & Vitamin C“ Kapseln, Kürbiskerne als Snack

to go und ein Tagesplan, der machbar ist

und jede normale Belastung fühlt sich kräftezehrend

an. Wir fühlen uns weniger leistungsfähig. Da unser

Körper Eisen nicht selbst herstellen kann, müssen wir

das wichtige Mineral mit unseren Lebensmitteln aufnehmen.

Bei Frauen bzw. Mädchen ab 13 Jahren liegt

Abwechslung ist kein

Garant für ausreichende

Nährstoffzufuhr

Fotos: Anna Gieseler (2); Kathrin Knoll und Anna Gieseler (1)

Das Ergebnis: Selbst mit einer guten, abwechslungsreichen

Küche kann es herausfordernd sein, täglich

ausreichend Nährstoffe zuzuführen. Daher können

Nahrungsergänzungen eine einfache Brücke bilden,

um die Lücke zu schließen. Gerade an Tagen, an denen

es schnell gehen muss. Sie ersetzen keine ausgewogene

Ernährung, können diese aber smart ergänzen.

Wir greifen hier zu den Supplements von Nature Love,

da sie mit viel Hingabe und Qualitätsbewusstsein in

Deutschland hergestellt werden, weil jede Charge im

Labor geprüft wird und die Produkte keine unnötigen

Zusätze enthalten.

Mit Eisen bekommst du

Kraftlosigkeit in den Griff

Eisen sorgt dafür, dass Sauerstoff in unserem Blut transportiert

wird – je besser das funktioniert, desto mehr

Energie steht dir zur Verfügung, desto gleichmäßiger

arbeiten Muskeln und Gehirn. Fehlt Eisen, wird weniger

Sauerstoff befördert, die Zellen schalten auf Notmodus

WARUM

NATURE LOVE?

Wir vertrauen der hochwertigen

Qualität von

Nature Love, denn hier

ist jede Charge laborgeprüft,

kommt ohne

unnötige Zusätze aus

und ist mit Liebe

in Deutschland

hergestellt.

Als ZauberMix Fan

erhältst du mit dem

Code ZAUBERLOVE20

20% Rabatt unter

www.nature-love.de

der empfohlene durchschnittliche Bedarf laut DGE

(Deutsche Gesellschaft für Ernährung) bei 16 mg am

Tag, nach der Menopause bei 14 mg am Tag. Um also

eine stabile Energie für den normalen Alltag zu spüren,

sollte die Ernährung ausreichend eisenhaltig sein.

Welche Lebensmittel zu einer eisenreichen Ernährung

passen, liest du auf der nächsten Seite.

Magnesium bringt Entspannung,

die Energie freisetzt

Magnesium kennen viele von uns als schnellen

Helfer bei Muskelkater oder gegen Krämpfe – sowohl

Krämpfe in der Wade und im Fuß als auch Unterleibskrämpfe

oder Menstruationsbeschwerden. Hier hilft

Magnesium, denn es unterstützt unsere Muskeln und

unsere Nerven dabei, Reize auszugleichen. Dadurch

lassen auch Anspannung und innere Unruhe oft nach,

Schlaf kann erholsamer werden und am Tag steht dir

gleichmäßigere Energie zur Verfügung.


73

HIER STECKT EISEN DRIN

LIFE BALANCE

Bediene dich in deiner Energie-

Routine aus eisenhaltigen

Zutaten, die dein Körper leicht

verarbeiten kann. Dies sind

die Top 15 für eine vielseitige

Küche

TOP EISEN-LIEFERANTEN

Fleisch

Rindfleisch

Geflügel

Grünes Gemüse

Brokkoli

Kohlgemüse

Hülsenfrüchte

Kichererbsen

Bohnen

Erbsen

Linsen

Tofu

Besserer Schlaf und

entspannterer Körper

Fehlt Magnesium, reagieren unsere Muskeln und

unser Nervensystem schneller gereizt, Regeneration

fällt schwerer und selbst normale Alltagsaufgaben

wirken belastender. Unser Körper kann kein Magnesium

produzieren, somit müssen wir es regelmäßig

über die Ernährung zu uns nehmen. Bei Frauen ab

19 Jahren liegt der empfohlene Schätzwert laut

DGE bei 300 mg pro Tag; zwischen 13 und 18 Jahren

etwas darunter (ca. 240–260 mg/Tag).

Ist dein Magnesiumhaushalt in Balance, schläfst du

besser und fühlst du dich nach einer guten Nacht

vitaler am Tag. Fehlt die Nachtruhe oder ist sie nicht

erholsam, dann merken wir das auch tagsüber. Wir

fühlen uns müde und kraftlos, sich zu konzentrieren,

fällt schwerer.

Erfrischend belebender

Booster für den Tag

Obst

Beeren

Kiwi

getrocknete Datteln

Kerne & Saaten

Kürbiskerne

Sesam

Pistazien

IMMER VITAMIN C DAZU!

Damit dein Körper das Eisen aus den

Zutaten leichter lösen kann, ergänze sie

stets mit Zitronensaft oder Paprika.

Finde zurück zum alten Ich

Die Signale unseres Körpers zu erkennen, ist ein erster

Schritt in die Vitalität. Hast du den Eindruck, du könntest

in deiner Ernährung bewusster mehr von den

Zutaten zu dir nehmen, die Eisen und Magnesium

enthalten, dann orientiere dich auch an den Zutatenlisten.

Im ZauberMix Club findest du viele Rezeptideen,

die dazu passen. Beziehe auch medizinischen

Rat ein – besonders vor einer Eisen-Supplementierung.

Für einen einfachen Einstieg in dein energiegeladenes

Ich haben wir zwei Routinen entwickelt,

die sich leicht in den Alltag integrieren lassen. Dabei

kannst du auch beide miteinander verknüpfen.

Starte die Energie-Routine

BESSER WEGLASSEN:

Kaffee, Wein und Tee hemmen

die Aufnahme – trinke sie daher mit

Abstand zu deinen Speisen

GROSSE VIELFALT MIT

DEM MONSIEUR CUISINE

Du möchtest tagsüber konstanter in Schwung

bleiben? Starte morgens mit einem frischen, eisenfreundlichen

Shot aus Orange und Zitrone – das

Vitamin C darin unterstützt die Eisenaufnahme. Wer

ergänzen möchte, nimmt dazu eine „Eisen & Vitamin‐

C“‐Kapsel als Teil der Morgenroutine mit einem Glas

Wasser; idealerweise nach ärztlicher Abklärung, ob

Eisen für dich gerade sinnvoll ist. Praktisch: Das nötige

Vitamin C ist in den Kapseln bereits enthalten.

Über den Tag setzt du auf eisenreiche Snacks wie

Kürbiskerne – zum Beispiel im Schraubglas to go –

und Mahlzeiten, die du bewusst mit Vitamin‐C‐Partnern

kombinierst: Probiere zum Beispiel Linsen mit

Paprikasalsa, Brokkolisalat mit Zitrusdressing oder

als Snack ein kleines Schälchen Kürbiskerne mit einer

Mandarine. Kaffee, Schwarz- und Grüntee sowie Rotwein

genießt du dann mit Abstand zu diesen Mahlzeiten.

Auch größere Calciumportionen (z. B. Käse

und Milch) legst du am besten zeitlich versetzt, denn

Calcium kann die Eisenaufnahme bremsen.

Feel-Good-Shot

†√µ¨±≈º

PRO SHOT: 34 KCAL | 0 G E | 0 G F | 8 G KH

ZUTATEN FÜR 4 SHOTS À 50 ML

70 g Ingwer, in Stücken

Saft von 2 Orangen

Saft von 1 Zitrone

30 g Honig

100 g Wasser

00 10

std : min

Bereite dir mit den Zutaten leckere

Speisen zu wie schnellen Brokkolisalat

mit einem Spritzer Zitronensaft,

cremiges Kichererbsen-Hummus mit

Paprikasalsa, saftige Rinderfrikadellen

oder Vollkornpasta mit Paprika-

Bolognese sowie Dattel-Nuss-Bites.

Nahrungsergänzungsmittel ersetzen keine ausgewogene

Ernährung; halte dich an die Packungsempfehlung

und lass dich bei Unsicherheiten beraten.

Viele wertvolle Informationen sowie einen praktischen

Produkt-Assistenten, der dir dabei hilft, das

Richtige für dich zu finden, gibt es auch auf der

Website www.naturelove.de.

Die Zutaten im Ω 30 Sek. | Stufe 10 pürieren.

Durch ein feinmaschiges Sieb passieren, in

sterilisierte Gläser abfüllen und bis zu 3–5 Tage

kalt stellen.

>MEHR EISEN Eine „Eisen & Vitamin C“-

Kapsel kannst du ergänzend dazu nehmen.


Gönn’ dir

etwas Gutes!

Die Entspannungs-Routine

Möchtest du deinen Schlaf verbessern und dadurch

mehr Vitalität erlangen, kann dir unsere einfache Entspannungs-Routine

behilflich sein. Die Idee: Gönne

dir am Nachmittag oder am Abend eine bewusste

Pause, um zur Ruhe zu kommen. Schnapp dir ein gutes

Buch und mach es dir gemütlich – dazu passt ein

magnesiumreicher Shake mit reichlich Skyr, Banane

und Blaubeeren. Die Zutaten liefern deinem Körper

eine gute Portion Magnesium.

HIER STECKT MAGNESIUM DRIN

Setze in deiner täglichen

Entspannungs-Routine auf

magnesiumreiche Zutaten.

Dies sind die Top 20 für eine

vielseitige Küche

TOP MAGNESIUM-FOODS

Vollkornprodukte &

Pseudogetreide

Haferflocken

Buchweizen

Vollkornreis

ME-TIME Für eine neue

Routine hilft es, einen kleinen

Ort zu schaffen, an dem du

alles findest, was dir in deiner

Pausenzeit wichtig ist

Sanft, cremig,

abendfreundlich

Als Ergänzung und um deinen Mindestbedarf zu

erreichen, kannst du mit Magnesium anreichern.

Die „Magnesium Komplex“-Kapseln von Nature Love

(180 Kapseln findest du für ca. 23 Euro) sind im Alltag

ein guter Begleiter, um Müdigkeit zu verringern und

auch, um Verspannungen zu lösen. Zwei Kapseln

am Tag sind für einen Erwachsenen ausreichend.

Empfehlenswert ist Magnesium am Abend etwa

30 Minuten vor dem Schlafengehen, für erholsame

Nachtruhe und mehr Vitalität am nächsten Tag.

Grünes Gemüse

Spinat

Avocado

Obst

Bananen

Blaubeeren

Hülsenfrüchte (eingeweicht)

Linsen

Kichererbsen

Edamame

Kerne und Saaten

Kürbiskerne

Sonnenblumenkerne

Mandeln

Haselnüsse

Cashews

Sesam und Tahin

Milchprodukte

Naturjoghurt

Kefir

Süßes

Dunkle Schokolade

Kakao und Kakaonibs (ungesüßt)

Fotos: Anna Gieseler (3); Adobe Stock / Tim UR (1)

Blaubeer-Relax-Shake

†√µ¨±≈º

PRO GLAS: 401 KCAL | 21 G E | 4 G F | 76 G KH

ZUTATEN FÜR 2 GLÄSER À 250 ML

1 Banane, in Stücken

200 g Blaubeeren (TK)

200 g Pflanzendrink

150 g Skyr

Die Zutaten im Ω 30 Sek. | Stufe 10 mixen.

In Gläser füllen und direkt servieren.

00 05

std : min

>TIPP Wer auf Calcium achtet,

genießt den Shake als Snack – und legt eisenreiche

Mahlzeiten zeitlich versetzt. Für die

Abendruhe passt die Kombination mit deiner

Entspannungs-Routine.

ZWEIMAL AM TAG

Du kannst magnesiumreiche Gerichte

täglich mit zwei Kapseln „Magnesium

Komplex“ von Nature Love ergänzen


75

MINDFUL EATING

NEUE FITMACHER

FÜR JEDEN TAG

Diese drei Trendgerichte begeistern aktuell alle.

Denn mit ihrem cleveren Zutatenmix liefern sie Kraft,

streicheln die Seele und sind dabei kalorienarm,

proteinreich und gesund. So schmeckt vitale Ernährung!

25-Minuten-

Kichererbsen-One-Pot

Rezept auf Seite 79

PFLANZENPROTEIN

Kichererbsen stehen hoch im Kurs, denn

sie sind in deinen Speisen eine wertvolle

pflanzliche Eiweißquelle. Großes Plus:

Du kannst sie gegart in der Dose oder

im Glas super bevorraten, so sind sie

praktisch sofort einsatzbereit – kurz

abspülen, fertig. Der One Pot ist ein

sehr beliebtes Blitz-Abendessen zum

schnellen Abschalten und Wohlfühlen.

Fotos: Tina Bumann


LEICHT BEKÖMMLICH

Den hellen Fisch marinierst du mit frisch

gemixtem Pesto. Im schnell gefalteten

Backpapierpäckchen garst du ihn

dann im flachen Dampfgaraufsatz. Der

Kabeljau wird durch das Päckchen noch

aromatischer und bleibt buttrig zart,

da er im eigenen Saft zubereitet wird.

Und das ohne zusätzliches Fett!

Einfacher Bärlauch-Kabeljau

aus dem Dampfgarer

Rezept auf Seite 79


77

MINDFUL EATING

High-Protein-Burger-Bowl

Rezept siehe rechte Seite

DAS TUT GUT

Diese schnell gemachte Bowl liefert

dir den sündig guten Geschmack von

Burgern und ist dabei leicht, proteinreich

und kalorienarm. Das Brötchen lassen wir

weg, und die sonst oft zucker- und fettreiche

Soße zaubert der Ω in wenigen

Sekunden leicht bekömmlich mit Skyr.

Das magere Rindfleisch brätst du in

wenig Öl an – so liefert es reichlich Eiweiß

und vor allem viel Geschmack.


FAST FOOD?

ABER GUT!

High-Protein-

Burger-Bowl

†√µ¨±≈º

00 25

std : min

25-Minuten-

Kichererbsen-One-Pot

†√µ¨±≈º

00 25

std : min

Einfacher Bärlauch-Kabeljau

aus dem Dampfgarer

00 40

std : min

†√µ¨±≈º







Foto: Tina Bumann

½ kleiner Eisbergsalat, in Stücken

Blättchen von 5 Stielen Petersilie

250 g Skyr

2 EL Tomatenketchup

10 Gewürzgurken (Glas), abgetropft und

in Scheiben, zzgl. 2–3 EL Gurkenwasser

Salz

Pfeffer


1 TL Weißweinessig

1 TL Honig

½ TL Knoblauchpulver


1–2 TL Öl

500 g mageres Rindfleisch

200 g Cocktailtomaten, halbiert

1 kleine rote Zwiebel, in Ringen

1| Den Salat in den Ω geben, 8 Sek. | Stufe 4

zerkleinern und umfüllen.

2| Für das Dressing Petersilie im Ω 5 Sek. |

Stufe 8 zerkleinern. Skyr, Ketchup, Gurkenwasser,

3 Prisen Salz, 2 Prisen Pfeffer, Senf, Essig,

Honig, Knoblauch- sowie Paprikapulver zugeben

und 10 Sek. | Stufe 3 vermengen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch

darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer

3|

würzen. Das Gemüse und das Fleisch auf tiefen

Tellern anrichten, mit dem Dressing beträufeln

und servieren.

Blättchen von 4 Stielen Basilikum

100 g getrocknete Tomaten in Öl (Glas)

zzgl. 1 EL Öl

1 Zwiebel, halbiert

480 g Kichererbsen (Dose), abgetropft

200 g Milch

200 g Frischkäse light

50 g Babyspinat


1| Basilikum in den Ω geben, 5 Sek. | Stufe 8

zerkleinern und umfüllen. Die Tomaten in

den Ω geben und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Die Zwiebel zufügen und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.


Tomatenöl zugeben und 2 Min. | Stufe 1 |

2| 120 °C andünsten. Kichererbsen zufügen

und 3 Min. | å andünsten. Milch, Frischkäse,

Spinat, Paprikapulver sowie Basilikum hinzufügen

und alles 10 Min. | ∆ | Stufe 1 | 90 °C

köcheln lassen. Dan auf Tellern anrichten und

mit Basilikum garnieren.

>TIPP Nach Belieben mit Baguette oder

Fladenbrot zum Dippen servieren.


40 g Bärlauch zzgl. etwas zum Garnieren

20 g Olivenöl

2 Prisen Salz

1 Prise Pfeffer

1 Spritzer Zitronensaft (optional)

4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)

150 g Cocktailtomaten an der Rispe

1000 g Wasser

1| Für das Pesto Parmesan in den Ω geben

und 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Die

Hälfte umfüllen und beiseitestellen. Bärlauch,

Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft

zugeben und 15 Sek. | Stufe 9 pürieren.

Kabeljau auf Backpapierstücke geben und

2| rundum mit dem Pesto bestreichen. Die

Tomaten dazulegen und jeweils kleine Päckchen

packen. Auf dem flachen Dampfgaraufsatz

platzieren.

3| Wasser in den Ω füllen. Den Dampfgaraufsatz

aufsetzen und 20 Min. | µ garen. Den

Bärlauch-Kabeljau und die Tomaten auf Tellern

anrichten, mit restlichem Parmesan sowie Bärlauch

garnieren und servieren.

>PLUS Serviere einen Rucolasalat dazu – vermische

80 g Rucola mit 1–2 TL Zitronensaft und

1 Prise Salz. Richte ihn auf einem Teller als Bett

an und setze Fisch sowie Tomaten darauf.


79

ZAUBERMIX CLUB & MORE

HIGH PROTEIN

ALLES IN

BALANCE

Wie du leckeren Feierabendgerichten

einfach und schnell mehr Proteingehalt verleihst,

um deinen Tagesbedarf zu decken

Proteinreiche Ernährung liegt

voll im Trend. Auch wir greifen ihn

auf und testen für dich und die

Community, wie alltagstaugliche,

leckere Ideen mit dem Monsieur

Cuisine und More Protein Sahne

eine ausgewogene, eiweißreiche

Küche ermöglichen.

Wie viel Protein ist gut für dich?

Wichtig zu wissen: Über die herkömmliche

Ernährung ist es schon

eine Herausforderung, überhaupt

den täglichen normalen Bedarf an

Eiweiß für einen Erwachsenen zu

decken. Dieser beträgt etwa 2 g E

pro Tag und Körperkilo – bei

80 kg wären das 80 g E, die täglich

aufgenommen werden sollten. Je

näher du deinem Bedarf kommst,

desto besser für deine ausgewogene

Ernährung, den Erhalt deiner

Körper fitness und Muskulatur,

sogar für die Gewichtsreduktion,

wenn du abnehmen möchtest.

In welchen Zutaten

steckt viel Eiweiß?

Prinzipiell ist es wichtig, ein

Bewusstsein dafür zu entwickeln, in

welchen Lebensmitteln von Natur

aus viel Protein steckt. Dazu zählen

beispielsweise Fische wie Thunfisch

und Lachs, Milchprodukte wie

Quark und Skyr oder Hülsenfrüchte

wie Kichererbsen und Linsen. Mit

diesen Zutaten haben wir zwei

neue Feierabendrezepte entwickelt,

deren Eiweißgehalt wir mit „More

Protein Sahne“ noch anreichern,

um den Gesamt-Eiweißwert zu

erhöhen.

19 g

PROTEIN

pro Portion

Warum „More Protein Sahne“

in deinen Alltag passt

Uns gefällt speziell das schlichte

„Sahnepulver“ für die Alltags küche,

da du es in all deinen Lieblingsspeisen

einfach und vielseitig verwenden

kannst – eben genau wie

Sahne oder Mehl. Mit der „More

Protein Sahne“ kannst du sämtlichen

Gerichtarten mehr Proteine

und zugleich eine cremige, sahnige

Textur verleihen. Ideal für Suppen

und Auflaufsoßen, Salatdressings,

Teige, Desserts, Eiscremes, Shakes

und mehr.

600 g ca. 33 Euro, überall im Handel

oder www.morenutrition.de


Protein-Käse-

Blumenkohl-Suppe

†√µ¨±≈º

00 30

std : min



46 g

PROTEIN

pro Portion

1 Zwiebel, halbiert

1 Knoblauchzehe

1 TL Olivenöl

500 g Blumenkohl, in kleinen Röschen

1 mehligkochende Kartoffel (etwa 100 g)

700 g Wasser


½ TL Salz

3 Prisen Pfeffer

2 Prisen Muskat

200 g Schmelzkäse light

50 g More Protein Sahne

1| Zwiebel mit Knoblauch in den Ω geben

und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π

nach unten schieben, Öl zufügen und 3 Min. |

Stufe 1 | 120 °C dünsten.

Blumenkohl und Kartoffel zugeben, 5 Sek. |

2| Stufe 5 zerkleinern. Wasser, Gemüse-

Gewürzpaste, Salz, Pfeffer sowie Muskat zufügen

und 18 Min. | Stufe 3 | 100 °C kochen.

Schmelzkäse zugeben und 2 Min. | Stufe 2 |

3| 100 °C schmelzen. Etwas abkühlen lassen.

Dann die „More Protein Sahne“ zufügen und

30 Sek. | Stufe 5–10 schrittweise ansteigend

pürieren. Suppe abschmecken und servieren.

PIZZATEIG

So geht’s

Bei der Zubereitung von Teigen ist

die Verarbeitung des Protein-Sahne-

Pulvers simpel: Vermische das Proteinpulver

mit dem Mehl im Ω und verarbeite

den Teig wie im Rezept angegeben.

Faustregel: Ersetze etwa ein Drittel der

Mehlmenge in Hefe-, Rühr- oder Quark-

Öl-Teigen durch More Protein Sahne.


>TOPPING Dazu passen geröstete Kichererbsen

und etwas frische Petersilie.

SUPPEN

So geht’s

Cremesuppen verleihst du mit More

Protein Sahne eine seidige Textur und

erhöhst den Proteinwert bei deutlich

weniger Fett. Es spielt keine Rolle, ob du

kohlenhydratarme oder -reiche Speisen

zubereitest. In jedem Fall wird die Flüssigkeit

durch das Pulver cremiger – ähnlich

wie bei Stärke. Damit das Eiweiß pulver

nicht stockt, rühre es erst unter, wenn die

Speise auf maximal 60 °C abgekühlt ist.

Schnelle Thunfisch-Proteinpizza

†√µ¨±≈º




100 g More Protein Sahne

200 g Skyr

½ TL Salz

120 g Tomatensoße

150 g Thunfisch,

in eigenem Saft (Dose), abgetropft

120 g geriebener Mozzarella light

1 rote Zwiebel, in Ringen


00 40

std : min

Weizenmehl, Proteinpulver, Skyr so-

1|

wie Salz in den Ω geben und 1 Min. | †

vermengen. Den Teig zu 2 flachen Pizzaböden

ausrollen.

Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Zwei

2| Bleche mit Backpapier belegen. Den Teig

teilen und auf einer bemehlten Arbeitsfläche

zwei runde Pizzen ausrollen. Auf die Bleche geben

und im heißen Ofen ca. 10 Min. vorbacken.

Pizzaboden mit Tomatensoße bestreichen.

3| Thunfisch, Mozzarella sowie Zwiebelringe

darauf verteilen und weitere 10–15 Min. backen.

Mit Basilikum garniert servieren.


81

Ricarda Community-Managerin

RATGEBER

5 FRAGEN,

5 ANTWORTEN

Du hast Fragen zur Verwendung des Monsieur?

Ob über Instagram, Facebook, YouTube, TikTok oder

den ZauberMix Club – stell sie mir!

Warum wird die Sahne in

meinem Monsi nicht fest?

Oft liegt es nicht am Gerät, sondern an der

Sahne selbst. Achte darauf, gut gekühlte Schlagsahne

mit mindestens 30 % Fett zu verwenden.

Ungekühlte Sahne aus dem Tetrapack oder

fettreduzierte Varianten lassen sich kaum steif

schlagen. Am besten kommen Sahne und Ω

direkt aus dem Kühlschrank.

Wann koche ich mit und

wann ohne Messbecher?

Beim Monsieur Cuisine hängt das vom jeweiligen

Rezept ab. In unseren Rezepten ist immer

angegeben, ob der Messbecher eingesetzt oder

herausgenommen werden soll. Steht nichts

dabei, bleibt er im Deckel und dient als Spritzschutz.

Das gilt für alle aktuellen Modelle. Die

Faustregel lautet: Ab etwa 95 °C solltest du den

Messbecher herausnehmen und stattdessen den

Kocheinsatz locker auf den Deckel stellen, damit

überschüssiger Dampf entweichen kann.

Der Deckel meines Mixtopfs

geht so schwer ab.

Gerade bei Geräten älterer Generationen kann

es vorkommen, dass sich der Deckel des Ω

nur schwer öffnen oder schließen lässt. Schnelle

Abhilfe schafft etwas neutrales Öl auf einem

Papiertuch: Damit den Dichtungsring dünn einfetten

– und schon lässt sich der Deckel wieder

deutlich leichter bewegen.

Mein Pesto ist so

stückig. Wie wird es

feiner?

Wenn ein Pesto, ein Aufstrich

oder eine Paste nicht so fein wie

gewünscht wird, liegt das oft an

der Reihenfolge oder auch an zu

großen Mengen. Gib zuerst die

festen Bestandteile wie Nüsse und

Käse in den Ω und zerkleinere

sie gründlich, bevor Öl und Kräuter

dazukommen. Schiebe die

Zutaten zwischendurch mit dem

π nach unten und arbeite in kurzen

Intervallen. So wird dein Pesto

besonders fein und gleichmäßig.

Kann ich im Monsieur

selbst Joghurt herstellen?

Ja, das funktioniert im Dampfgaraufsatz! Im

ZauberMix Club findest du das Basisrezept, in

dem wir die Zubereitung genau erklären. Überhaupt

nicht schwer zu machen und superlecker!

Direkt

zur Facebook-

Gruppe

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Gruppe und tausche dich mit

uns und anderen Fans aus!

Fotos: Anna Gieseler (4); Kathrin Knoll (1)

82

www.zaubermix.de

IMPRESSUM

Verlag

falkemedia GmbH & Co. KG, Pahlblöken 15–17, 24232 Schönkirchen

Tel. +49 431 200 766-0, Fax +49 431 20 07 66 50

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Wolfgang Pohl

Chefredakteurin/Teamleitung

Vivien Koitka

Redaktion (redaktion@zaubermix.de)

Hanna Schliemann, Julia Voigtländer, Natalie Zahnow

Chefin vom Dienst: Nicole Neumann

Redaktionsleitung: Dr. Tanja Lindauer

Für Rezeptfragen, Korrekturen und Anmerkungen

www.zaubertopf.de/rezept-updates

Rezeptentwicklung

Lukas Nissen, Elisa Schilling, Vera Schubert

Art-Direktion

Marleen Osbahr

Grafik und Bildbearbeitung

Mareike Wilke, Nina Damm, Katharina Rudy

Lektorat Natalie Zahnow

Fotograf*innen dieser Ausgabe

Tina Bumann, Anna Gieseler,

Sandra Leibinger, Ira Leoni

Abonnementbetreuung

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Mediaberatung

Tim Schöneberg (tim@nicemountain.de), www.nicemountain.de,

Mobil +49 151 56 16 65 61

Silja Aicher (s.aicher@aichermediakontor.de), Aicher Mediakontor,

Tel. +49 40 52 59 51 80, Mobil +49 172 175 61 04

Martin Wetzel (Martin.Wetzel@brmedien.de),

Tel. +49 2241 17 74 14, Fax +49 2241 17 74 20

Sascha Eilers (s.eilers@falkemedia.de), Tel. +49 4340 49 93 79,

Mobil +49 151 53 83 44 12, Fax +49 4340 49 93 91

Anzeigenkoordination

Dörte Schröder (d.schroeder@falkemedia.de), Tel. +49 431 20 07 66 12

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Bei falkemedia erscheinen außerdem:

LandGenuss, ZauberTopf, Air Fryer Club,

So is(s)t Italien, BEAT und BÜCHERmagazin

© falkemedia, 2026 | www.falkemedia.de | ISSN 2510-392X

Lösungswort 1/26: Wohlgefuehl

Fotos: Archiv

RATESPASS

Während der Monsieur Cuisine etwas Leckeres für

dich kocht, hast du Zeit, unser Rätsel zu lösen!

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83

100 TAGE

mit dem Compact

Die ersten Wochen mit dem

„kleinen Bruder“ des Smart

haben gezeigt, was er kann.

Für wen er sich lohnt, welche

Vorzüge die Community feiert

und in welchen Disziplinen

der Compact besonders

auftrumpft – erfahre es hier

Seit der Einführung des Monsieur Cuisine Compact

ist einige Zeit vergangen. Knapp hundert

Tage lang habe ich den Compact regelmäßig

genutzt – nicht im Labor, sondern dort, wo er

bestehen muss: in meiner Küche. Jetzt ist Zeit

für einen Rückblick, der weniger auf Datenblätter

schaut, sondern auf das, was im täglichen

Gebrauch wirklich zählt.

Der Vergleich zum Monsieur Cuisine Smart, den

ich sonst nutze, war dabei stets präsent – und

doch zeigte sich schnell, dass der Compact nach

eigenen Maßstäben bewertet werden will.

BEWUSST KLEIN GEDACHT

Was mir im Alltag besonders positiv aufgefallen

ist, ist die direkte Bedienung. Im Vergleich mit

dem Smart, der deutlich mehr Automatikprogramme

und Abfragen mitbringt, fühlt sich der

Compact im Alltag spürbar direkter an. Drehzahl

hoch, Drehzahl runter – ohne zusätzliche Bestätigung.

Was auf dem Papier nebensächlich

klingt, macht beim täglichen Arbeiten einen

echten Unterschied.


Das Display ist kleiner und bewusst sachlich

gehalten. Ein großes Farbdisplay wie beim

Smart wäre optisch reizvoll, funktional habe ich

es jedoch nicht vermisst. Der Compact versteht

sich weniger als technisches Schaufenster,

sondern als klar strukturiertes Arbeitsgerät

– und genau so fühlt er sich auch an.

Mehr News zum

Compact gibt’s hier

www.zaubermix.de

Große Überraschung


WAS IST ANDERS BEIM

MIXEN UND PÜRIEREN?

Besonders gespannt war ich auf die Mix- und

Zerkleinerungsleistung. Smoothies mit frischen

oder tiefgekühlten Früchten gehören bei mir

zum Alltag. Nach kurzem Antauen der TK-

Zutaten liefert der Compact gleichmäßig feine,

cremige Ergebnisse. Auch beim Zerkleinern von

Nüssen oder beim Mahlen von Zucker arbeitet

er zuverlässig. Trotz geringerer Motorleistung

auf dem Papier konnte ich im Alltag keinen

relevanten Unterschied zum Smart feststellen.

Für einfache Mixaufgaben steht der Compact

seinem größeren Bruder in nichts nach.

WIE GUT SICH TEIGE

VERARBEITEN LASSEN

Beim Kneten zeigt sich klar, dass sich der

Compact eher an Gelegenheitsbäcker richtet.

Hefeteige mit etwa 200 Gramm Mehl verarbeitet

er sauber und gleichmäßig. Flüssigere Teige wie

Pfannkuchen- oder Waffelteig funktionieren

auch in größeren Mengen, solange man die

maximale Füllmenge von 1,5 Litern beachtet.

Das automatische Teigprogramm ist mit maxi-

mal 90 Sekunden eher kurz. Wer höhere Ansprüche

an die Teigentwicklung hat, knetet gegebenenfalls

manuell nach. Für den entspannten

Backalltag kleiner Haushalte reicht das Ergebnis

jedoch in meinen Augen völlig aus.

WIE EINFACH IST DIE REINIGUNG?

Ein echter Pluspunkt im Alltag ist die Reinigung.

Weniger Einzelteile (wenn man keinen Garaufsatz

verwendet), ein gut zugänglicher Topf und

ein Grundgerät ohne tiefe Mulde erleichtern

das Säubern deutlich. Auch in der Spülmaschine

nimmt der Compact weniger Platz ein.

WEM BRINGT ER WAS?

Generell passt „der Kleine“ durch seine kompakte

Bauweise hervorragend in Studentenwohnungen

oder Küchen mit wenig Stellfläche, in denen

ein großes Multifunktionsgerät schlicht zu viel

Raum einnehmen würde. Ideal ist er auch für

den Urlaub im Ferienhaus oder die spartanische

Campingküche. Wer Nachwuchs hat, kann im

kleinen Topf ideal Breikost und kleine Kinderportionen

zubereiten. Wer gern viele Basics

selbst macht, ist mit ihm auch gut beraten.


85

Mixe, was

du liebst!

Darin ist der Kleine ganz groß:

Küchen-Assistenz

• Käse zerkleinern für Pizza, Risotto und Gratins

• Kartoffeln zerkleinern und Stampf-Zubereitung

• Tomatensoßen, Pestos und Gewürzpaste mixen

• Eier und Reis kontrolliert und punktgenau kochen

• Beilagensoßen oder Salatdressings herstellen

Backstuben-Assistenz

• Schokolade hacken und schmelzen, Nüsse hacken

• Puderzucker, Vanille- und Zimtzucker herstellen

• Hefe-, Rühr-, Streusel- und Knetteige zubereiten

• Sahne, Eischnee und Milchschaum aufschlagen

Zu jeder Tageszeit

im Einsatz

Morgens

• Er rührt Porridge, Grießbrei & Pfannkuchenteig

• Er mixt Shakes, Smoothies, Joghurt und Shots

Mittags

• Koche Milchreis oder Risotto

• Mixe schnell Express-Salate wie Brokkolisalat

Abends

• Wärme Suppen und Eintöpfe schnell wieder auf

• Stelle Guacamole, Salsa oder Nachodips her

• Gönn dir eine Portion Eis zum Filmabend

Seine Superkräfte

entfaltet der Compact

beim Mixen von Basics:

Hausgemachte Vorrats-Lieblinge

• Apfelmus, Fruchtsoßen und Kompott

• Marmelade, Gelee und Konfitüre

• Sirups und Liköre

• Nussmuse, Aufstriche und Dips

Süßes & Erfrischendes

• Nicecream, Softeis und Desserts

• Cocktails, Eiskaffee-Kreationen

Kosmetik und Geschenke

• Cremes, Bodybutter, Lippenbalsam

• Badesalze und Peelings


Fotos: Anna Gieseler (5), Kathrin Knoll (1), Tina Bumann (1), Désirée Peikert (2)

Wo finde ich passende

Rezepte für den Compact?

Über die offizielle Monsieur-Cuisine-Rezepte-

App kannst du auf rund 300 Rezepte speziell für

das kleine Modell zugreifen. Im Vergleich: Für

den Smart findest du in der App rund 600 ausgewiesene

Rezepte.

In unserer unabhängigen ZauberMix Club App

stehen dir rund 10.000 Rezepte für alle Monsieur-

Cuisine-Generationen zur Verfügung, von denen

du jedes einzelne mit dem Portionsgrößenrechner

per Klick auf das Volumen des Compact umrechnen

lassen kannst. Du kannst die Mengen

auf bis zu eine Person herunterskalieren – das ist

vor allem dann praktisch, wenn du nur für dich

oder beispielsweise eine Extraportion für ein

Kind zubereiten möchtest. Entnimm auch der

praktischen Tabelle auf der rechten Seite, wie

du Rezepte, die sonst für den Monsieur Cuisine

Smart vorgesehen sind, einfach anpassen kannst.

4-Portionen-Gerichte vom

Smart im Compact kochen

Grundsätzlich gilt bei allen Monsieur-Cuisine-

Rezepten, die für den Smart bzw. für 4 Personen

ausgelegt sind, eine einfache Faustregel: Pestos,

Dips, Cremes, Soßen, Smoothies oder kleinere

Teige funktionieren im Compact 1:1 genauso wie

im Smart, solange du die maximale Füllmenge

nicht überschreitest. Orientiere dich dabei an

den Füllmengen-Angaben im Topfinneren. Anpassungsbedarf

besteht in erster Linie bei One-

Pot-Gerichten, Suppen oder ähnlichen Rezepten,

die üblicherweise das gesamte Volumen des

deutlich größeren Smart-Mixtopfs einnehmen.

Diese müssen für den Compact mengenmäßig

reduziert werden. Auch hier hilft dir die Tabelle –

siehe rechte Seite.

100-Tage-Fazit

Nach diesen knapp drei Monaten ist eines klar:

Der Monsieur Cuisine Compact ist kein Ersatz für

den Smart – will und muss es aber auch nicht

sein. Er ist kompakter, direkter und konsequent

auf Alltagstauglichkeit ausgelegt. Wir finden ihn

ideal für kleine Haushalte, als Zweitgerät oder für

alle, die bewusst auf technische Überfrachtung

verzichten möchten.

Wenn du noch überlegst, nach Vergleichen

suchst oder weitere Stimmen lesen möchtest,

schau auf www.zaubermix.de vorbei. Hier findest

du viele wertvolle Artikel, die den Compact mit

dem Smart oder auch mit dem Thermomix®

vergleichen. Die ZauberMix Club Mitglieder

haben bereits viele Kommentare und Meinungen

geteilt, die dir bei der Entscheidung helfen

können. Du bist auch herzlich eingeladen, selbst

mitzudiskutieren!

Passe Rezepte

ganz einfach an

Sieh in dieser Tabelle, wie du Monsieur Cuisine Smart Rezepte, die für vier Personen

und ein Volumen von drei Litern entwickelt wurden, auf deinen Compact mit 1,2 Litern

Volumen anpasst und welche Rezeptkategorien du 1:1 übernehmen kannst.

Art des Gerichts

All-in-One-Gerichte

Auflauf

Bratlinge & Puffer

Desserts

Salate

Teige, fest

Teige, flüssig

Portionen MC Smart

4

4

4

4

4

4

4

Anpassung

Rezept halbieren

Rezept bleibt gleich

Rezept halbieren

Rezept halbieren

Rezept halbieren

Rezept halbieren


Bleib informiert!

Über wichtige Updates und weitere Erfahrungsberichte

halten wir dich in der „Compact“-Themenwelt im ZauberMix

Club informiert. Hier findest du auch eine Kollektion mit den

20 beliebtesten Einsteiger-Rezepten für deinen Start sowie

viele hilfreiche Service-Artikel. Folge mir auch auf Instagram

– hier teile ich sofort mit, sobald es ein gutes Angebot für

den Compact oder ein anderes Modell von Monsieur Cuisine

gibt. Auf meinem YouTube-Kanal findest du bereits einige

Infofolgen zum Compact. Ich freue mich auf deine Fragen,

dein Feedback und deine Compact-Erlebnisse!

Portionen MC Compact

Aufstriche & Dips 4 Rezept bleibt gleich 4

Eintöpfe & Suppen 4 Rezept halbieren 2

Gedämpftes

Getränke

Kartoffeln im Gareinsatz

4

4

4

¾ des Rezepts verwenden


Rezept halbieren

Reis im Gareinsatz 4 ¾ des Rezepts verwenden 3

2

4

2

2

3

4

2

2

2

4


87

Hausgemacht

EIER-

LIKÖR

Ob pur oder mit sündigem

Luxus-Upgrade: Mit dem

Monsieur kochst du den

cremigen Likör in wenigen

Minuten. Sieh, wie einfach es

ist, und probier’s aus!


Rezept siehe rechte Seite


Begeistere

deine Gäste

am Osterfest

TSCHÜSS, FERTIGPRODUKTE!

Hier entsteht Manufaktur-Qualität

Gekaufte Eierliköre enthalten häufig unnötige

Verdickungsmittel und Stabilisatoren sowie

künstliche Aromen, die industriell schmecken.

Manchmal ist sogar der Anteil an frischem Ei sehr

gering oder es werden verarbeitete Eiprodukte

verwendet, um die Haltbarkeit zu erhöhen. Auch

diese machen sich im Geschmack bemerkbar.

Im Monsieur Cuisine ist der Osterklassiker mit

echten Zutaten leicht selbst gemacht und garantiert

100 % besser!



†√µ¨±≈º

PRO PORTION (2 CL): 40 KCAL | 1 G E | 7 G F | 7 G KH

ZUTATEN FÜR 2 FLASCHEN À 750 ML

400 g Zucker

30 g selbst gemachter Vanillezucker

700 g Korn oder Wodka

9 Eier

200 g Sahne

350 g Milch

Zucker mit Vanillezucker in den

1|

00 15

std : min

Ω geben und 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.

Die übrigen Zutaten zufügen und alles

2| 12 Min. | Stufe 3 | 70 °C erhitzen. In sterilisierte

Flaschen abfüllen und abkühlen lassen.

>HALTBARKEIT Im Kühlschrank gelagert

ist der Likör 3–4 Wochen haltbar.

>GUT SCHÜTTELN Wird dein Likör im

Kühlschrank fester, schüttle ihn kräftig. Verwende

zudem Flaschen, deren Hals nicht zu dünn ist.

COMMUNITY-FAVORIT!

Dieses Rezept ist sehr unkompliziert, da

du die Eier nicht trennen musst und kein

Eiweiß übrig bleibt. Zudem verbrauchst

du einen ganzen Becher Sahne ohne

Rest. Du kannst mit diesem „Basis-Rezept“

kreativ werden! Die besten Tipps der

ZauberMix Club Community: Verwende

statt weißem gern braunen Zucker oder

Xylit, greife statt zu Wodka zu Limoncello,

Cognac oder Rum. Gib für eine weitere

Aromanote etwas Zimt oder Mohn dazu.


89

EIN HAUCH VON LUXUS

Diesem Eierlikör verpassen wir mit weißer

Schokolade ein Upgrade. Durch die Zutat

verwandelst du ihn in einen besonders

samtigen Tropfen mit feinem Vanillearoma.

Da der Monsieur Cuisine die

Temperatur präzise auf 70 °C hält, werden

Ei und Schokolade sanft und gleichmäßig

temperiert. Der Likör erhält dadurch eine

homogene, seidige Textur.

White-Chocolate-Eierlikör

†√µ¨±≈º


ZUTATEN FÜR 2 FLASCHEN À 750 ML


400 g Zucker

30 g selbst gemachter Vanillezucker

700 g Korn oder Wodka

9 Eier

200 g Sahne

400 g Milch

1| Schokolade in den Ω geben,

00 15

std : min


2| Zucker mit Vanillezucker in den Ω geben

und 30 Sek. | Stufe 10 pulverisieren.

Die übrigen Zutaten sowie die Schokolade

3| zufügen und 12 Min. | Stufe 3 | 70 °C

erhitzen. In sterilisierte Flaschen abfüllen und

abkühlen lassen.

>HALTBARKEIT Gekühlt gelagert und ungeöffnet

ist der Likör 3–4 Wochen haltbar. Nach

dem Öffnen innerhalb von 5 Tagen verbrauchen.

Doppelter

Genuss


SO GEHT’S

GANZ OHNE

Wir ersetzen hier den flüssigen

Alkohol durch weiße Schokolade.

Ist sie geschmolzen, verleiht sie

dem Sahnegetränk eine edle Süße

und vollmundige Samtigkeit,

die wir am Original so

lieben.

Fotos: Anna Gieseler (1); Sandra Leibinger (1); Gemini Generated Image fm (1)

BASISREZEPT FÜR

DEINE KREATIONEN

Verwende dieses gelingsichere Grundrezept

für alkoholfreie Eierliköre aller

Art. Variiere dabei den Geschmack des

Getränks, indem du die Schokoladensorte

tauschst. Verwende Vollmilch- oder

Bitterschokolade – auch übrig gebliebene

Schokoladenosterhasen eignen sich gut.

Dabei kannst du den Zucker nach

Belieben reduzieren.

Alkoholfreier Eierlikör

†√µ¨±≈º


ZUTATEN FÜR 1 FLASCHE À 750 ML


250 g Sahne

200 g Milch

40 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

6 Eigelb

1| Schokolade in den Ω geben und

10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern.

Restliche Zutaten zugeben und 6 Sek. |

2| Stufe 4 vermengen, 12 Min. | Stufe 3 |

70 °C erhitzen. In eine saubere, sterilisierte Flasche

füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

>HALTBARKEIT Im Kühlschrank etwa

1 Woche haltbar.

00 15

std : min


91

Süßes mit

(E)I-TÜPFELCHEN

Manchmal braucht es nur ein kleines Extra,

um Großes zu zaubern. Sobald Eierlikör auf

Berliner, Pralinen und Zimtschnecken trifft,

wird aus jedem süßen Moment ein kleines Fest

DOPPELT GUT

Statt wie üblich auf Puderzucker

und Marmelade setzen

wir für diese Mini-Berliner auf doppelten

Eierlikörgenuss: Wir rühren mit

ihm Füllung und Guss an! Möchtest

du im Gebäck auf Alkohol verzichten,

kannst du die alkoholfreie

Variante auf Seite 91

verwenden.


SUPERLUFTIG

Mini-Berliner

mit Eierlikör

†√µ¨±≈º


ZZGL. 1 STD. 30 MIN. RUHEZEIT


00 40

std : min

Die schnellen Muffins eignen

sich ideal zur Resteverwertung

von übrigem Eierlikör. Ein Mix aus

Mehl und Stärke verleiht den Muffins

ihre fluffige Textur – sie gelingen

besser als vom Konditor! Für mehr

Vanillearoma kannst du die Stärke

durch eine Tüte Puddingpulver

ersetzen.

FÜR DEN TEIG

125 g Milch

100 g weiche

Butter, in Stücken

40 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe

500 g Weizenmehl

Type 405 zzgl.

etwas zum

Bearbeiten

2 Eier

1 EL selbst gemachter

Vanillezucker

Abrieb von

½ Bio-Zitrone

1 Prise Salz

FÜR DIE FÜLLUNG

250 g Milch

50 g Zucker


150 g Eierlikör

ZUM FRITTIEREN

ca. 1,2 l Rapsöl

FÜR DEN GUSS

100 g Puderzucker

4 EL Eierlikör

AUSSERDEM

Spritzbeutel mit

kleiner Lochtülle

Milch mit Butter, Zucker und Hefe in den

1| Ω geben, 2 Min. | Stufe 2 | 37 °C erwärmen.

Mehl, Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb

und Salz zugeben, 2 Min. |† zu einem glatten

Teig verarbeiten. Teig umfüllen und abgedeckt

an einem warmen Ort 1 Std. gehen lassen.

Den Ω spülen.

Fotos: Désirée Peikert

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche

durchkneten, in etwa 25 Portionen

2|

teilen und zu kleinen Bällchen formen. Die

Teig portionen mit etwas Mehl bestäuben und

30 Min. abgedeckt gehen lassen.

Inzwischen für die Füllung Milch, Zucker

3| sowie Puddingpulver in den Ω geben und

10 Sek. | Stufe 6 verrühren. Anschließend

12 Min. | Stufe 3 | 100 °C aufkochen. Den Eierlikör

zugeben und 10 Sek. | Stufe 3 verrühren.

Den Pudding umfüllen und abkühlen lassen.

Öl in einem breiten Topf auf 160–180 °C erhitzen.

Teigportionen in das Fett geben, von

4|

beiden Seiten in 6–8 Min. goldbraun ausbacken.

Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen

und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Pudding glatt rühren und in einen Spritzbeutel

mit kleiner Lochtülle geben. Seitlich

5|

in die Berliner stechen und je etwas Füllung hineinspritzen.

Für den Guss Puderzucker und Eierlikör

in einer kleinen Schüssel verrühren und die

Berliner vor dem Servieren damit bestreichen.

Saftige Eierlikör-Muffins

†√µ¨±≈º




150 g Eierlikör

2 Eier

100 g Zucker

1 EL selbst gemachter Vanillezucker


50 g Stärke

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 g Schokoraspel

AUSSERDEM

12er-Muffinblech

12 Papierförmchen


vorheizen. Muffinform mit Papier-

1|

förmchen auslegen.

00 35

std : min

Öl, Eierlikör, Eier, Zucker sowie Vanille zucker

2| in den Ω geben und 2 Min. | Stufe 3

schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver

und Salz zugeben, 20 Sek. | Stufe 4 unterheben.

Schokoraspel mithilfe des π untermischen.

Teig auf die Förmchen verteilen und im

3| heißen Ofen 20–25 Min. backen. Herausnehmen

und auskühlen lassen.

>TIPP Für Ostern bietet es sich an, das Rezept

in einem Mini-Muffinblech mit 24 Mulden

zuzubereiten. So füllst du das Büfett im Handumdrehen

mit vielen kleinen Leckerbissen im

Fingerfood-Format.


93

Kleines

Mitbringsel

Zimtschnecken

mit Eierlikörguss

†√µ¨±≈º

00 45

std : min




FÜR DEN HEFETEIG

300 g Milch

40 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe




1 Prise Salz

FÜR DEN BELAG


90 g brauner Rohrzucker

1 ½ EL Stärke

2 ½ TL Zimt

1 Ei zum Bestreichen

1 EL Milch zum Bestreichen

FÜR DEN GUSS

225 g Puderzucker

70 g Eierlikör

1 TL Vanilleextrakt (optional)

Eierlikörkugeln

†√µ¨±≈º





70 g Kokosöl

260 g Kokosraspel

200 g Eierlikör

1| Die Schokolade im Ω 10 Sek. |

Stufe 8 zerkleinern. Kokosöl zugeben


00 25

std : min

200 g Kokosraspel mit Eierlikör zufügen und

2| 10 Sek. | Stufe 3 verrühren. Anschließend

im Kühlschrank ca. 1 ½ Std. auskühlen lassen.

Mit einem Löffel jeweils eine kleine Menge

3| von der Masse abstechen und in den Handinnenflächen

zu 30 runden Pralinen formen. Die

Kugeln in den restlichen Kokosraspeln wälzen.

1| Milch, Zucker und Hefe in den Ω geben,

2 Min. | Stufe 1 | 37 °C erwärmen. Mehl,

Butter und Salz zufügen, 2 Min. | † verkneten.

In eine Schüssel umfüllen, mit einem feuchten

Handtuch abdecken und ca. 1 Std. gehen lassen.

Den Ω spülen.

Für den Belag Butter, Rohrzucker, Stärke

2| sowie Zimt in den Ω geben und 10 Sek. |

Stufe 4 vermengen.

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche

3| nochmals durchkneten und zu einem

Rechteck (ca. 40 × 30 cm) ausrollen. Die Buttermischung

auf den Teig streichen und von der

langen Seite her aufrollen. Die Rolle in 9 Stücke

schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes

Backblech oder in eine Auflaufform legen und

ca. 30 Min. gehen lassen. Den Ω spülen.


4| vorheizen. Das Ei mit der Milch verquirlen

und die Schnecken damit bestreichen,

25–30 Min. goldgelb backen. Aus dem Ofen

nehmen und abkühlen lassen.

Für den Guss Puderzucker, Eierlikör sowie

5| Vanilleextrakt in den Ω geben und

10 Sek. | Stufe 4 verrühren. Auf den Zimtschnecken

verteilen und servieren.


Fotos: Bosch / Kathrin Knoll (1); Sandra Leibinger (1); Gemini Generated Image fm (1)

STATT

FROSTING

Aus Puderzucker, Eierlikör

und Vanille entsteht der herrlich

samtige Guss für die fertig

gebackenen Zimtschnecken. Gib

ihn erst auf die Schnecken, wenn

diese etwas abgekühlt sind,

damit er andicken

kann.


95

im Glas

GESCHENKE

Alle Ideen eignen sich

zum Verschenken

Ob fürs Osternest oder den Sonntagsbrunch:

Kleine selbst gemachte Leckereien bereiten

deinen Liebsten garantiert süße Freude


ohne Gelierzucker

Rezept siehe Seite 98

LAST

MINUTE

Kleine Zeichnungen wie

Erdbeeren, Häschen oder Blüten

machen jedes Glas gleich zum

Hingucker. Einfach selbst malen oder

ausdrucken – zusammen mit einem

hübschen Schriftzug wird das

Etikett richtig liebevoll und

persönlich.


White-Chocolate-Mandel-Creme

†√µ¨±≈º

PRO PORTION (50 G):

244 KCAL | 5 G E | 20 G F | 16 G KH

ZUTATEN FÜR 400 G

150 g Mandeln, geschält


50 g Butter

50 g Milch

50 g Weiße-Schokolade-Sirup

von Monin

1| Mandeln in den Ω geben

und 20 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

Mit dem π nach unten schieben und

erneut 20 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.

00 15

std : min

Schokolade zufügen und 30 Sek. |

2| Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π nach

unten schieben, restliche Zutaten zu geben


In ein sauberes Schraubglas füllen

3| und im Kühlschrank aufbewahren.

Die Creme härtet noch nach.

>HALTBARKEIT Im Kühlschrank

gelagert ist die Creme mindestens

2–3 Wochen haltbar.


Fotos: Anna Gieseler (1); Désirée Peikert (1); Archiv (1)

Ich liebe es,

kleine Präsente

zu kreieren und sie mit

hübschen Details zu etwas

ganz Besonderem

zu machen.


97


ohne Gelierzucker

00 10

std : min

†√µ¨±≈º



Eierlicurd – cremiger Eierlikör fürs Brot

†√µ¨±≈º

PRO PORTION (30 G):

158 KCAL | 1 G E | 11 G F | 14 G KH





225 g Eierlikör

2 TL Vanilleextrakt

2 Prisen Salz

00 20

std : min

1| Schokolade in den Ω geben

und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit

dem π nach unten schieben. Dann 3 Min. |

Stufe 1 | 50 °C schmelzen.

2| Alle weiteren Zutaten in den Ω geben

und 1 Min. | Stufe 4 verrühren. Die noch

warme Creme in sterilisierte Gläser füllen und

bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Die

Gläser verschließen und zum Festwerden

mind. 2 Std. kalt stellen.

>HALTBARKEIT Verschlossen und

gekühlt gelagert rund 4 Wochen haltbar. Geöffnete

Gläser rasch in 2–3 Tagen aufbrauchen.

90 g Goldleinsamen

1000 g Erdbeeren (frisch oder TK)

100 g Zucker

30 g Zitronensaft

5 g Vanilleextrakt

1| Leinsamen in den Ω geben und 15 Sek. |

Stufe 10 mahlen.

Restliche Zutaten zufügen und 30 Sek. |

2| Stufe 10 pürieren. Konfitüre in sterilisierte

Gläser füllen und diese fest verschließen.

>HALTBARKEIT Im Kühlschrank ist die

Samtkonfitüre ungeöffnet 1 Woche haltbar. Alternativ

lässt sie sich 3–6 Monate im Gefrierfach

lagern. Im Kühlschrank auftauen lassen und innerhalb

von 1 Woche verbrauchen. Immer einen

sauberen Löffel zum Entnehmen verwenden.

>TIPP Je nach Süße der Früchte und Vorliebe

mehr Zucker zugeben.


XXL-PORTION

Du verarbeitest hier große

Mengen Karotten und Äpfel

sowie eine ganze Packung Gelierzucker.

Das Ergebnis: mindestens

6 Gläser Brotaufstrich. Verwendest

du kleinere Gläser, kannst du

12 Geschenke in 20 Minuten

herstellen.

Hasenfrühstück-Osterkonfitüre

†√µ¨±≈º

PRO PORTION (30 G):

53 KCAL | 0 G E | 0 G F | 13 G KH


350 g Karotten, geschält, in Stücken

250 g Äpfel, geschält, in Stücken

500 g Gelierzucker 2 : 1

200 g Orangensaft

1 Msp. Orangenabrieb

2 EL Zitronensaft

1 TL Vanilleextrakt

1| Karotten mit Äpfeln in den Ω

00 20

std : min

geben und 10 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.


Restliche Zutaten zufügen und 5 Sek. |

2| Stufe 4 mischen. Dann 15 Min. | Stufe 2 |

100 °C kochen lassen.

Konfitüre im Anschluss 8 Sek. | Stufe 10

3| pürieren. In sterilisierte Gläser füllen, fest

verschließen und abkühlen lassen.

>HALTBARKEIT Ungeöffnet hält sich

die Konfitüre bei kühler, dunkler Lagerung

ca. 6 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank

aufbewahren und innerhalb von

3–4 Wochen verbrauchen.



99

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BRUNCH

Du freust dich auf ein entspanntes Wochenende mit

deinen Liebsten? Dann passen unsere Feiertagsrezepte

perfekt – sie lassen sich unkompliziert vorbereiten

NATÜRLICHER FARBTUPFER

Ein opulenter Blumenstrauß

oder eine Topfpflanze bringen

Stimmung auf den Esstisch.

Uns gefallen die pastellfarbenen

Hortensien für das Osterfest.

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Ofen-Spargel

mit Parmesanstreuseln

Rezept auf Seite 106

Gästeliebling

Bei diesem Gericht mit

Wow-Effekt kümmert sich

der Ω um Streusel und Kräuterdip,

der Ofen macht alles

übrige. Praktisch: Das Rezept

eignet sich für 8 Personen –

du machst also mit wenig

Aufwand gleich viele

Gäste glücklich.

SPEZIAL

Fotos: Hydrangea World (1); Ira Leoni (1); Kathrin Knoll (1)


103

Zitronen-Schmand-Häschen

†√µ¨±≈º



ZUTATEN FÜR 15 STÜCK (GROSSE FORM)

FÜR DEN TEIG



250 g Schmand

80 g Puderzucker


1 TL Zitronenabrieb

1 Prise Salz

ZUM DEKORIEREN

50 g Zucker


200 g Puderzucker

1 Eiweiß

1 Spritzer Zitronensaft

Zuckerdekor-Herzen

AUSSERDEM

Hasen-Ausstechformen

1| Die Zutaten für den Teig in den Ω

geben und 20 Sek. | Stufe 5 verrühren.

Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für

mind. 1 Std. in den Kühlschrank legen.

00 45

std : min

Den Backofen auf 180 °C

2| Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech

mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer

bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick

ausrollen und daraus Hasen ausstechen.

Auf das Backblech legen und im vorgeheizten

Ofen 15 Min. backen.

Zum Dekorieren Zucker und Vanillezucker

mischen und die Hasen noch

3|

heiß darin wälzen. Puderzucker mit Eiweiß

und Zitronensaft vermengen. Die Häschen

mit Guss und Zuckerdekor verzieren.

Ein Hase

für jeden Platz

Wir haben die Häschen

nach dem Zuckern individuell

mit Guss und Herz-Deko

verziert. Auch hübsch: Den

Guss färben! Lege die Gebäcke

als süßen Willkommensgruß

auf die Teller

deiner Gäste.

TITELREZEPT


Die ideale

Vorspeise

Die Suppe kannst du

gut vorbereiten und wieder

erwärmen. Bereite sie dann

nur bis Schritt 2 zu und gib

den Ricotta erst beim sanften

Erwärmen hinzu. Den Bacon

am besten frisch braten

oder in den Airfryer

geben!

SPEZIAL

Fotos: Ira Leoni (1); StockFood / Finell, Kati (1)

Schnelle Karotten-Ricotta-Suppe mit Bacon

†√µ¨±≈º



1 Zwiebel, halbiert

2 Knoblauchzehen

2 cm Ingwer

650 g Karotten, in Stücken

3 EL Olivenöl

650 g Wasser


Salz

Pfeffer

8 Scheiben Bacon

150 g Ricotta zzgl. etwas zum Garnieren

00 30

std : min

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer sowie

1| Karotten in den Ω geben und 8 Sek. |

Stufe 6 zerkleinern. Mit dem π nach unten

schieben. Öl zufügen und 3 Min. | Stufe 1 |

120 °C andünsten.

Wasser, Gewürzpaste, je 2 Prisen Salz

2| sowie Pfeffer zugeben und alles 20 Min. |

Stufe 2 | 100 °C kochen.

In der Zwischenzeit den Bacon in einer

3| Pfanne knusprig braten und auf Küchenpapier

abtropfen lassen.

4| Ricotta in den Ω geben und 30 Sek. |

Stufe 6–10 pürieren. Die Suppe auf

Schüsseln verteilen und mit Bacon und Ricotta

garniert servieren.


105

Der Frühling

zieht ein!

GESPRÄCHSSTOFF

Mit Servietten und Tischdecken

mit leuchtenden Ostermotiven

wie dem pinkfarbenen Häschen

setzt du Akzente auf dem

Ostertisch, die garantiert

Gesprächsstoff liefern! Ab

ca. 20 Euro, www.frohstoff.de

Ofen-Spargel mit

Parmesanstreuseln

†√µ¨±≈º



FÜR DIE PARMESANSTREUSEL



150 g kalte Butter, in Stücken

Salz

Pfeffer

00 50

std : min

FÜR DEN OFEN-SPARGEL

1 kg festkochende Kartoffeln, geschält

Nadeln von 4 Zweigen Rosmarin

12 EL Olivenöl

700 g weißer Spargel, geschält

700 g grüner Spargel, unteres Drittel

geschält

200 g Speckwürfel

FÜR DEN KRÄUTERDIP

400 g Quark

300 g Joghurt

Abrieb und Saft von 1 Bio-Zitrone

4 EL 8-Kräuter-Mischung (TK)

1| Parmesan im Ω 10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern.

Mehl, Butter, ½ TL Salz sowie etwas

Pfeffer in den Ω geben, 20 Sek. | Stufe 5

vermengen und umfüllen. Den Streuselteig bis

zur Verwendung abgedeckt kalt stellen.


2| vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Kartoffeln in dünne Scheiben hobeln,

mit Rosmarin, 4 EL Öl und 2 Prisen Salz in einer

Schüssel vermengen. Auf dem Backblech verteilen

und im heißen Ofen 10–12 Min. vorbacken.

Spargel mit übrigem Öl vermengen und

3| auf die vorgebackenen Kartoffeln geben.

Alles 5–7 Min. weitergaren. Spargel wenden,

dann Speck und Parmesanstreusel darauf

verteilen. Alles weitere 12–15 Min. goldbraun

backen. Ggf. mit Alufolie abdecken.

Quark, Joghurt, Zitronenabrieb, Zitronensaft,

Kräuter, 1 TL Salz sowie 3 Prisen Pfeffer

4|

in den Ω geben und 7 Sek. | Stufe 5 verrühren.

Dip zum heißen Ofen-Spargel servieren.


SPEZIAL

Fotos: Frohstoff (1); Ira Leonie (1); StockFood / News Life Media (1)

Leichter Über-Nacht-Nudelsalat mit Ricotta

†√µ¨±≈º




FÜR DEN SALAT

400 g Farfalle

Salz

150 g Mais (Dose),

abgetropft

25 g Pinienkerne

75 g Rucola

FÜR DAS DRESSING

1 Schalotte

150 g Ricotta

50 g Joghurt

1 EL Ahornsirup

2 EL Olivenöl

30 g Zitronensaft

1 TL Salz

3 Prisen Pfeffer

Farfalle nach Packungsanweisung

1|

00 30

std : min

in Salzwasser al dente garen. Abgießen und

abkühlen lassen. In eine Schüssel füllen.

2| Für das Dressing die Schalotte im Ω

5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern. Mit dem π

nach unten schieben. Restliche Zutaten zugeben

und alles 30 Sek. | Stufe 5 vermengen.

Mais und Pinienkerne mit den Nudeln

3| in der Schüssel vermengen, dann das

Dressing unterheben. Den Salat über Nacht

abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag mit Salz und Pfeffer abschmecken

und den Rucola unterheben.

Großer

Glücklichmacher

„Schleifchen-Nudeln“ und

leichtes Ricotta-Joghurt-

Dressing machen diesen Salat

zum Liebling. Am besten

gleich mehr machen: Alle

Zutaten verdoppeln, die

Zubereitung bleibt

gleich.


107

Liebevoll

Anstelle eines großen

Osterzopfs servieren wir

kleine, leicht gemachte Hefebrötchen.

Das Besondere: Wir

stechen sie als Herzen aus.

Mit diesem Wow-Effekt im

Brötchenkorb verzauberst

du alle!

Dazu passt unsere

Hasenfrühstück-Konfitüre

Rezept auf Seite 99

Softe Hefe-Herzen

†√µ¨±≈º


ZZGL. 90 MIN. RUHEZEIT


200 g Milch zzgl. 2 EL zum Bestreichen

50 g Zucker

1 Pck. Trockenhefe



60 g weiche Butter

1 Ei

1 Prise Salz

1 Eigelb zum Bestreichen

AUSSERDERM

große Herz-Ausstecher

Für den Teig Milch, Zucker sowie Hefe in

1| den Ω geben und 2 Min. | Stufe 2 | 37 °C

erwärmen. Mehl, Butter, Ei sowie Salz zufügen

und 2 Min. | † zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in eine große Schüssel umfüllen, mit

2| einem feuchten Tuch abdecken und an

einem warmen Ort etwa 1 Std. gehen lassen, bis

sich das Volumen verdoppelt hat.

Ein Blech mit Backpapier belegen

3|

oder eine Auflaufform einfetten. Den Teig

auf die leicht bemehlte Arbeitsfläche geben

und dick ausrollen. Aus dem Teig 8 große

Herzen ausstechen. Die Brötchen mit genügend

Abstand auf das Backblech bzw. in die Auflaufform

setzen und nochmals 30 Min. gehen

lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze

vorheizen.

Das Eigelb mit 2 EL Milch verquirlen,

4| die Brötchen damit bestreichen und

20–25 Min. goldgelb backen.

00 40

std : min


Schön,

dass ihr

da seid!

SPEZIAL

Parmesan-Spinat-

Twister

†√µ¨±≈º

00 30

std : min



1 Knoblauchzehe


100 g frischer Blattspinat

125 g Mozzarella, in Stücken

200 g Schmand

½ TL Salz

3 Prisen Pfeffer

2 Rollen Blätterteig (Tante Fanny, je 270 g)

1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen

Fotos: Ira Leoni (1); Désirée Peikert (1); Gemini Generated Image (1)

1| Knoblauch mit Parmesan in den Ω geben,

10 Sek. | Stufe 10 zerkleinern. Spinat und

Mozzarella zufügen und 5 Sek. | Stufe 8 zerkleinern.


Schmand, Salz sowie Pfeffer zugeben und

2| 10 Sek. | Stufe 3 vermengen.

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Ein Blech mit Backpapier be legen.

3|

Einen Blätterteig ausrollen und die Spinat-

Käse-Masse gleichmäßig darauf verstreichen.

Den zweiten Blätterteig ohne Backpapier auf

die Spinatmasse legen und leicht andrücken.

Teig mit einem Pizzaschneider in der Mitte halbieren

und jeweils in etwa 2,5 cm breite Streifen

schneiden. Diese jeweils ineinander verdrehen

und mit Ei bestreichen.

Die Stangen auf das Blech legen und

4| 15–18 Min. im heißen Ofen backen.

>TIPP Du kannst die Twister auch im Air fryer

backen. Dann die Rezeptmenge halbieren und

die Stangen 8–10 Min. | 180 °C backen.

Schnelle

Snacks

Perfekt für die Zubereitung

am Morgen: Blätterteig

aus dem Kühlregal. Die

Füllung ist in unter 1 Minute

gemixt – so sind die Knusperstangen

ratzfatz im

Ofen. Ideal auch zum

Mitbringen.


109

Rosé-Rita

†√µ¨±≈º

PRO GLAS: 167 KCAL | 0 G E | 0 G F | 19 G KH


Salz mit Zimt mischen und auf

1| einem Teller verteilen. Die Ränder von

00 10

std : min

4 Margarita-Gläsern mit einer Limettenscheibe

anfeuchten, dann in die Salzmischung drücken.

Chin-chin

Die Margarita-

Kreation mixen wir als

coolen Apéritif für Gäste.

Dafür verwenden wir den „Mía

Rosado“ – eine Rosé-Variante

der beliebten Sommer-Weine

von Freixenet. 0,75 Liter

4,50 Euro. www.henkellfreixenet.com

2 EL Salz

½ TL Zimt

1 Bio-Limette, in Scheiben

250 g Eiswürfel

80 g Limettensaft

80 g Cointreau

2 EL Agavendicksaft

300 g „Mía Rosado“ von Freixenet

2| Die Eiswürfel im Ω 6 Sek. | Stufe 8

crushen. Auf die Gläser verteilen.

Limettensaft, Cointreau sowie Agavendicksaft

in den Ω geben und 10 Sek. |

3|

Stufe 8 mixen. In die vorbereiteten Gläser gießen.

Mit „Mía Rosado“ auffüllen, mit Limettenscheiben

garnieren und sofort servieren.

>TIPP Der für Margarita typische Salzrand

wird hier mit Zimt verfeinert – das gibt dem

Drink einen ganz besonderen Twist.


RATGEBER

Entspannt

GASTLICH

So hast du die Basics

zum Brunch im Griff

EIER IM

MONSIEUR

CUISINE

Für perfekt gekochte Eier fülle

500 g Wasser in den Ω und lege bis

zu 8 Eier in den Kocheinsatz.

sehr weich

10 Min. I Stufe 1 I 120 °C

KAFFEESPEZIALITÄTEN

Mach den Monsieur zum Barista!

Der Milkimizer® schäumt Milch und

Alternativen direkt im Ω auf!

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Duftender Blütengruß

Mit dem MONIN Sirup „Lavendel“

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blumige Note. Ob im Prosecco, im

Kaffee, als Farb- und Duftnuance

im Zuckerguss oder als Aroma im

Rührteig oder Salatdressing.

0,25 ml ca. 4 Euro,

www.monin-deutschland.de

weich


BUNTE EIER IM MONSI

Gib 1000 g Wasser in den Ω und

setze den Dampfgaraufsatz auf.

Fülle 300 g Wasser mit 1 EL Essig

in 1 Gefrierbeutel und löse darin

1 Eierfarbe auf. Gib 3 rohe Eier

in den Beutel und lege ihn

gut verschlossen in den

Dampfgaraufsatz, gare die

Eier 25 Min. I µ. Koche

und färbe so bis zu 12 Eier in

bis zu 4 Farben in 4 Beuteln.

wachsweich


Fotos: Freixenet (1); Anna Gieseler (2); Sabine Leibinger (1); Monin (1); Gemini Generated Image fm (1)

HEFETEIG FÜR ZOPF & CO.

Dein Monsieur Cuisine ist ein Hefeteig-Garant. Verwende

jedes Hefeteig-Rezept deiner Wahl. Temperiere dabei zunächst

Milch und Hefe für 2 Min. | Stufe 2 | 37 °C, um die

Hefe zu aktivieren. Gib dann Mehl, Zucker und Eier je nach

Rezept hinzu und knete den Teig mithilfe des Teigmodus

2 Min. | †.

IM MIXTOPF RUHEN LASSEN

Hefeteig mit bis zu 500 g Mehl kannst du nach dem Kneten

im Ω ruhen lassen, während du dich um anderes kümmerst.

Den Topf an einem warmen Ort stehen lassen.

FERTIG ÜBER NACHT

Abends kneten, morgens backen: Lass den Hefeteig 12–18

Stunden im Kühlschrank ruhen. Wichtig: Bereite das Rezept

mit kalten Zutaten und ohne Temperatur zu. Gib den Teig

in einer Schale abgedeckt in den Kühlschrank. So ist er am

nächsten Morgen startklar zur Fertigstellung des Gebäcks.

cremig-hart


hart gekocht



111

Im ZauberMix Club

findest du jede

Woche neue Pläne

Dein

Wochenplaner

für den Frühling



Wer klug plant,

kocht entspannter –

bei mir landet so fast

jeden Tag etwas Frisches

auf dem Teller.

SCHNELLE WOCHE – so isst du auch in turbulenten Zeiten gut

S. 49

S. 58

S. 47

S. 14

S. 45

S. 105

S. 17

High-Protein-

Krautsalat

Feierabendblech-

Spätzle

Eisbergsalat mit

Cremedressing

Spargelcremesuppe

Bruschetta-

Pasta

Karotten-

Ricotta-Suppe

Ofenlachs

mit Spargel

GESUNDE WOCHE – genieße bewusst leicht und nährstoffreich

S. 21

S. 79

S. 47

S. 58

S. 79

S. 79

S. 106

Einfache

Bärlauchsuppe

Kichererbsen-

One-Pot

High-Protein-Salat

Feierabendblech-

Knusper-Salat

High-Protein-

Burger-Bowl

Einfacher

Bärlauch-Kabeljau

Ofen-Spargel mit

Parmesanstreuseln

VEGGIE-WOCHE – entdecke eine große Vielfalt, die satt macht

S. 55

S. 106

S. 11

S. 41

S. 14

S. 81

S. 10

Feierabendblech

Italia

Über-Nacht-

Nudelsalat

Spargeltarte

mit Brie

Eier-Ragout

mit Kartoffeln

Pasta mit

Spargelragout

Protein-Käse-

Blumenkohl-Suppe

Spinatrisotto

GENUSSWOCHE – probiere Isys persönliche Empfehlungen

S. 55

S. 37

S. 48

S. 43

S. 20

S. 14

S. 81

Fotos: siehe Rezeptseiten

Feierabendblech-

Tortellini

Hähnchen

mit Käsesoße

Cremiger

Curry-Nudelsalat

Zwiebelhähnchen

mit Spätzle

Ofen-Lachs

à la Ravioli

Lammhackpizzen

Schnelle Thunfisch-Proteinpizza


113

VORSCHAU

Die Ausgabe 3/2026 von ZauberMix

erscheint am 8. Mai 2026

ITALIA – AMORE MIO

Für Genuss wie in Bella Italia bereiten wir Trattoria-

Highlights im Monsieur Cuisine zu. Darunter Fettuccine

Alfredo, Pizza Prosciutto e Funghi, Gnocchi al

Pesto und Insalata Caprese. Für das Dolce Vita servieren

wir seidige Panna cotta. Und wir wollen’s wissen:

Welcher Pizzaofen ergänzt den Monsieur perfekt?

Frisch vom Feld

NEUE IDEEN FÜR ERSTE ERDBEEREN

Luftige Erdbeer-Sahne-Träume wie im Hofcafé, cremiges Softeis mit

dem echten Naturaroma der kleinen, roten Früchtchen oder schnelles

Vanille joghurt-Erdbeer-Tiramisu … Sobald die Saison unserer Lieblingsfeldfrucht

beginnt, stehen wir mit abwechslungsreichen Blitzideen bereit!

Ab auf die

Terrasse!

MIT GROSSEM WM-EXTRA!

SPEZIAL

GRILL AROUND

THE WORLD

Wir liefern die besten Begleiter

zum Grillgut: von Feta-Style-

Zaziki, mexikanisch eingelegten

Zwiebeln und unfassbar

guter Burgersoße über

Smashed-Potato-Salat und

Taboulé zum Niederknien bis

zum luftigsten Grillbrot zum

Dippen, Füllen und Snacken.

Dazu gibt’s Trend-Rezepte für

karamellisierte Bruschettaund

Dattel-Bacon-Butter sowie

für die angesagten Buffalo-

Blumenkohl-Wings. So gut!

COOLE MOMENTE

ZUM GENIESSEN

Stoße mit deinen

besten Freunden aufs

Leben an! Wir shaken

dazu Berry-Limes,

Sarti-Spritz-Slush und

eisgekühlten Hugo-

Slush. Für alle Coffee-

Lover gibt’s Frappé

und Iced Latte.

Schön fruchtig!

EINMACHWOCHEN

Bei ZauberMix starten die Einmachwochen:

Wir beginnen damit, die

eigene Ernte von Erdbeeren und

Rhabarber, Himbeeren und

Holunder blüten in wertvolle Schätze

im Glas zu verwandeln. Dazu gibt’s

Tipps zum Entsaften, Entsteinen und

Haltbarmachen mit dem Monsieur.

Jetzt Abo und Prämien sichern!

Abo-Hotline: +49 431 200 766-0,

abo.zaubermix.de

Fotos: www.stockfood.de/Innfocus Photography (1), StockFood Studios / Kramp + Gölling (1), Irina

Meliukh (1); Anna Gieseler (2); Sandra Leibinger (1) | Die angekündigten Themen können abweichen.

Genuss

DER

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Im Meal: 50 g Pulver mit 125 ml fettarmer Milch

(1,5 %) im Shaker zubereiten, 5 min stehen

lassen und in die warme Sauce einrühren.

Im Porridge: 30 g Pulver im

warmen Porridge einrühren.

¹Eine Portion More Protein Sahne entspricht 50 g Pulver mit 125 ml fettarmer Milch (1,5 %).

²More Protein Sahne enthält 40% weniger Fett als herkömmliche Sahne (Fettgehalt 7%) zum Kochen.

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