B2B-Fachmagazin zur INTERNORGA 2026

Ausgabe 03-2026
kostenfrei
Wirtschaft Kompakt
Das B2B-Fachmagazin
INTERNORGA
Hamburg
2026
Seite 4:
INTERNORGA 2026:
Das Programm setzt Maßstäbe
Trends, Konzepte und Impulse
für Gastronomie, Hotellerie und
Foodservice im Überblick
© istockphoto.com / PIKSEL
Seite 12:
Digital, innovativ, snackable:
Backbranche neu erleben
Frische Backideen und Technik,
praxisnahe Business-Lösungen,
Networking in Hamburg
Seite 18:
Future Food & Newcomers Area –
Startups gestalten die Zukunft
Mutige Konzepte und Strategien,
nachhaltige Produkte entdecken,
für die Foodwelt von morgen
Seite 22:
Effizienz und Vertrauen steigen
in pflanzliche Alternativen
ProVeg-Bedarfsumfrage 2025:
Außer-Haus-Markt sendet ein klares
Wachstumssignal und bietet Chancen

Anzeige

Inhaltsverzeichnis
Inhaltsverzeichnis
16 NEXT CHEF AWARD 2026
Diese Talente geben der INTERNORGA
Geschmack
4 INTERNORGA 2026
Das Programm, das Maßstäbe setzt
18 Future Food & Newcomers Area
Diese Unternehmen zeigen die neusten
Produkte und Innovationen
8 Mehr Raum für Genuss
INTERNORGA weitet Getränkeangebot aus
10 Inspiration für die Sinne
Kaffee und Drinks neu erleben
20 Deutscher Gastro-Gründerpreis 2026
Fünf junge Top-Konzepte stehen im Finale
12 Digital, innovativ, snackable
Die Zukunft der backenden Branche
22 ProVeg-Bedarfsumfrage 2025
So steigen Effizienz und Vertrauen in
pflanzliche Alternativen
14 Wo Digitalisierung zur Erfolgskraft wird
23 Impressum
Bilder oben: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Alexander Wöckener / Ibo Ot / Rene Zieger
Bild unten: © istockphoto.com / JLco - Julia Amaral
Anzeige
Wirtschaft Kompakt
Ihr B2B-Fachmagazin
zur INTERNORGA 2026
Entdecken Sie unser Onlinemagazin zur Messe.
Mit vielen Highlights und innovativen Ideen für
die INTERNORGA 2026.
„Inspirieren Sie Ihr Geschäft!“
• Top-Aktualität, Trends und Innovationen
• Neue Produkte und Technologien für die Branche
• Relevante Messethemen und Expertenmeinungen
• Praxisnahe Tipps und Lösungen für Unternehmen
www.wirtschaft-kompakt.de

INTERNORGA 2026
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Alexander Wöckener
INTERNORGA 2026
Das Programm, das Maßstäbe setzt
Orientierung für morgen,
Inspiration für heute.
Vom 13. bis 17. März steht
die INTERNORGA 2026 ganz im
Zeichen der Themen und Konzepte,
die Hospitality und Foodservice
aktuell bewegen und
nachhaltig verändern. Von großen
Bühnenmomenten und
Networking-Areas bis zu neuen
Trendformaten ermöglicht das
vielfältige Programm wertvollen
Austausch und eröffnet neue
Perspektiven. Welche Highlights
dabei besonders im Fokus stehen,
zeigt dieser Überblick.
Kongresse
Internationales Foodservice-Forum:
CCH, Saal 1, 12. März
Power-Auftakt zur INTERNORGA:
Europas führender Kongress für
professionelle Gastronomie bringt
internationale Spitzenkulinarik,
Community-Power, Sportbusiness
und KI auf eine Bühne. Mit Impulsen
vom internationalen Starkoch
Yotam Ottolenghi, Sally Özcan (Sallys
Welt), Erik Meijer (Fußballprofi
und -experte) und weiteren Branchenfachleuten
setzt der Kongress
starke Signale für die Zukunft von
Hospitality und Foodservice.
Branchentag der Gemeinschaftsgastronomie:
Saal Chicago, 3. OG,
Eingang Mitte, 16. März
Der Treffpunkt für alle, die in Business,
Care und Education Verantwortung
übernehmen und Zukunft
gestalten wollen. Zum 50. Jubiläum
4 Wirtschaft Kompakt

INTERNORGA 2026
kommen die führenden Köpfe der
Branche zusammen, um Trends
nicht nur zu diskutieren, sondern
neu zu denken. Mit wertvollen Impulsen
von Speakern wie Jochen
Pinsker (Circana), Prof. Dr. Katharina
Reuter (BNW) und Philipp Sänger
(VielfaltMenü). Ein Tag, der Perspektiven
verschiebt, Menschen vernetzt
und zeigt, wo die Gemeinschaftsgastronomie
von morgen entsteht.
Green Hospitality Conference:
Saal Chicago, 3. OG, Eingang Mitte,
14. März
Ein neues Format betritt die Bühne
und rückt nachhaltige Strategien
für die Hotelwelt in den Fokus:
Von grüner Wertschöpfung,
zukunftsfähigen Hotelimmobilien
bis zu verantwortungsvollen Unternehmensansätzen.
Impulse liefern
unter anderem Gesa Rohwedder
(Drees & Sommer) mit Einblicken
in nachhaltige Hotelkonzepte sowie
Steffen Erath (Hansgrohe Group)
zu Planet Centered Innovation, ergänzt
durch weitere praxisnahe
Perspektiven aus Architektur, Hotellerie
und Industrie.
FOOD FREEZING FORUM: Saal Chicago,
3. OG, Eingang Mitte, 17.
März
Das Fachforum rund um zukunftsweisende
Tiefkühlproduktion. Im
Mittelpunkt stehen innovative Gefrierverfahren,
moderne Technologien
und zukunftsfähige
Produktionsprozesse. Produktionsverantwortliche,
Technikanbietende
und Food-Designer geben praxisnahe
Einblicke, ordnen aktuelle
Entwicklungen ein und fördern den
fachlichen Austausch entlang der
gesamten Wertschöpfungskette.
Bühnen
OPEN STAGE: Halle A3, täglich
von 11:00 – 16:30 Uhr
Relevante Impulse, frische Perspektiven
und praxisnahe Einblicke:
In spannenden Talks und Workshops
geht es um aktuelle Themen,
die die Branche derzeit bewegen.
Mit dabei unter anderem Rasmus
Stjernholm (GASTROMOTION®),
Debora Schweinsberg (ProVeg),
oder Björn Grimm (Grimm Consulting).
Deep Dive Area – by HOSPITALITY
pioneers: Halle B5, 14. – 16. März,
11:00 - 16:30 Uhr
Der Ort für alle, die mehr wollen als
Inspiration. Hier geht es in 30-minütigen
Sessions um konkrete Strategien,
Tools und Best Practices für
Hotellerie und Gastronomie. Unter
anderem, wie KI, Servicequalität
und Menschlichkeit gemeinsam
Lösungen schaffen, die begeistern.
Frische Perspektiven auf die Zukunft
der Branche. Praxisnah. Relevant.
Direkt umsetzbar.
PINK CUBE: Halle A3, auf und gegenüber
der OPEN STAGE
Von angesagten Länderküchen
über praxisnahe Best-Practice-
Lösungen bis hin zum Döner-Hype:
Die international anerkannte
Trendforscherin Karin Tischer (food
& more, Kaarst) ordnet internationale
Impulse strategisch ein und
übersetzt sie in unternehmerische
Relevanz.
What The Food! – by foodlab: Halle
B5, täglich von 11:00 – 17:00 Uhr
Hier treffen frische Ideen, junge
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Rene Zieger
Wirtschaft Kompakt
5

INTERNORGA 2026
Perspektiven und neue Impulse auf aktuelle Food-Themen,
Nachhaltigkeit, New Work, Innovation und Digitalisierung.
Präsentiert werden Konzepte und Denkansätze
von Macherinnen und Machern, die zeigen, wie
die Food-Welt von morgen aussieht.
NO BULLSHIT AREA by freakstotable: Halle B7
Ein Ort für Klartext, Haltung und echte Auseinandersetzung
mit der Zukunft von Gastronomie und Food.
Hier treffen unterschiedliche Perspektiven aufeinander
und schaffen Raum für ehrliche Diskussionen, praxisnahe
Einblicke und neue Denkansätze.
Networking
OFF THE RECORD: Halle B5
An allen Messetagen tagsüber Treffpunkt für Meetings,
Co-Working und kreativen Austausch. Von Samstag,
dem 14. März bis Montag, dem 16. März abends
von 18:00 bis 20:30 Uhr entspannte Afterwork-Lounge
mit Drinks, Musik und besonderer Atmosphäre. Ein
Format, das Networking und Messeerlebnis auf neue
Weise verbindet.
Café FUTURE live: Eingang Mitte OG
Das Café FUTURE live ist das Wohn- und Arbeitszimmer
der Branche auf der INTERNORGA und zugleich
ein entspannter Rückzugsort vom Messegeschehen
mit kulinarischen Kostproben und spannenden Branchentalks,
präsentiert von foodservice, gvpraxis und
ahgz.
DEHOGA Club: Foyer B4.OG
Mitten im Messegeschehen ist der DEHOGA Club der
Place to be für Austausch, Vernetzung und frische
Impulse, mit den Landesverbänden aus Hamburg,
Schleswig-Holstein, Bremen, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen,
Lippe und Sachsen-Anhalt.
Wettbewerbe
INTERNORGA Zukunftspreis: OPEN STAGE, Halle A3,
13. März, 12:00 Uhr
Visionäre Ideen, die Verantwortung übernehmen und
Zukunft gestalten, stehen hier im Rampenlicht. Der IN-
TERNORGA Zukunftspreis zeichnet Konzepte aus, die
Effizienz, Innovationskraft und nachhaltiges Denken
verbinden.
[...]
WEITERLESEN »
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Rolf Otzipka
6 Wirtschaft Kompakt

Anzeige
Renner Personal – Ihre Experten für:
Personalvermittlung und Headhunting
Renner Personal ist ein Personalvermittler
und Ihr kompetenter Partner, wenn es
um die Arbeitsplatzsuche geht. Mit unserer
langjährigen Erfahrung im Bereich der
Vermittlung unterstützen wir Sie dabei,
die geeignete, Ihren Wünschen und Qualifikationen
entsprechende neue berufliche
Herausforderung zu finden.
Für Bewerber: Sie möchten sich beruflich
verändern und suchen spannende
Herausforderungen und Entwicklungschancen
in erfolgreichen Unternehmen?
Für Unternehmen: Sie suchen eine
schnelle und professionelle Besetzung
von Fach- und Führungskräften?
www.rennerpersonal.de
Renner Personalvermittlung
Olga Renner (Inhaberin)
Postfach 100103
30917 Seelze
info@rennerpersonal.de
+49 (0) 177 - 425 94 67

INTERNORGA 2026
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / René Zieger
Mehr Raum für Genuss
INTERNORGA weitet Getränkeangebot aus
Frische Ideen, neue Impulse und die großen
Trends der Branche – vom 13. bis 17. März 2026
verwandelt die INTERNORGA Hamburg in den
Treffpunkt für alle, die Gastronomie neu denken.
Die internationale Leitmesse für Hospitality und
Foodservice weitet ihr Angebot aus und zeigt unter
anderem in der neuen Halle B5, wie sich die Getränkewelt
verändert: Wein in neuer Dimension,
kreative Aperitivo-Ideen, spannende Bierkreationen
und erfrischende Drinks für jeden Geschmack.
Wer wissen will, was morgen auf den Karten steht,
findet hier die Antworten.
Getränke als Erlebnisfaktor für die
Gastronomie
„Getränke sind mehr als Durstlöscher – sie sind Emotion,
sie schaffen Erinnerungen und prägen den Charakter
eines gastronomischen Angebots“, sagt Matthias
Balz, Director INTERNORGA. Studien zeigen:
Premium-Biere und hochwertige Weine gewinnen an
Bedeutung, während Softdrinks mit einem Umsatzplus
von über 6 % ihre Rolle als Lifestyle-Produkt ausbauen.
Für die Branche bedeutet das: Wer auf Qualität und
Vielfalt setzt, schafft nicht nur Umsatz, sondern echte
Erlebnisse, die Gäste binden.
Wein in neuer Dimension – Premiere
der WeinWelt
2026 setzt die INTERNORGA ein starkes Zeichen: In Kooperation
mit weberMESSE entsteht im Foyer Ost OG
auf über 300 m² erstmals eine große Bühne für Wein
– die neue WeinWelt. Rund 30 Weingüter und Winzergenossenschaften
aus Deutschland und Europa präsentieren
ihre besten Tropfen und aktuelle Trends.
Mit dabei sind renommierte Namen wie Achkarrer
Winzer am Schlossberg eG, Weingut Beiser GbR und
8 Wirtschaft Kompakt

INTERNORGA 2026
Anzeige
Villa Buonasera aus Italien. „Die INTERNORGA ist für
uns die perfekte Plattform, um die Vielfalt und Qualität
des Weins einem breiten Fachpublikum zu zeigen“,
erklärt Vincenz S. Weber, Geschäftsführer der weber-
MESSE.“ Highlights sind unter anderem Verkostungen
ausgewählter Jahrgänge, spannende Food-Pairing-Sessions
und die Möglichkeit, direkt mit den Winzerinnen
und Winzern ins Gespräch zu kommen. Damit wird die
neue WeinWelt zum zentralen Treffpunkt für alle, die
ihre Weinkarte auf das nächste Level heben wollen.
Darüber hinaus zeigt die INTERNORGA, wie vielfältig
das Thema Wein insgesamt vertreten ist: In den Food
& Beverages Hallen präsentieren Weinhändler und
Importeure wie KWAK – Weinimport und Großhandel,
Pese Wein sowie Peter Riegel Weinimport GmbH ihr
umfangreiches Sortiment. Ergänzt wird dieses Angebot
durch weitere Winzer wie Tobias Minges, den Winzerkeller
Auggener Schäf und die Wein- und Sektkellerei
Jakob Gerhardt. Damit entsteht über die gesamte Messe
hinweg ein vielseitiger Überblick über Weintrends,
Sortimente und neue Konzepte – von kleinen Weingütern
und Kellereien bis zu großen Importeuren.
Bier – Vielfalt im Glas
Auf der INTERNORGA trifft bayerische Brauttradition
auf internationale Klassiker und kreative Craft-Biere.
ERDINGER Weißbräu bringt seine berühmten Weißbier-Spezialitäten
mit, die für authentischen Genuss
stehen. Die Privatbrauerei Barre, eine etablierte Familienbrauerei
aus Lübbecke, zeigt neben ihren traditionellen
Bierspezialitäten auch frische Produktimpulse
wie Fassbrausen und moderne Biermixgetränke. „Die
INTERNORGA bietet uns die Möglichkeit, unser Sortiment
in seiner ganzen Bandbreite zu präsentieren –
von klassischen Bieren bis hin zu innovativen alkoholfreien
und gemixten Varianten, die den Nerv der Zeit
treffen“, sagt Christoph Barre, Geschäftsführender Gesellschafter
der Privatbrauerei Barre. Budweiser Budvar
präsentiert das legendäre Lagerbier aus Tschechien
– ein Synonym für Qualität und Herkunft. Für alle,
die auf Innovation und spannende Geschmackserlebnisse
setzen, präsentiert Two Chefs Brewing außergewöhnliche
Craft-Bier-Kreationen, die neue Impulse für
die Gastronomie geben. [...]
Der Business-
Newsletter
für Ihre Branche
Exklusive Einblicke
und Trends für
Ihren Erfolg
Bleiben Sie stets informiert mit dem
Business-Newsletter von Wirtschaft
Kompakt. Erfahren Sie mehr über spannende
Themen, Analysen und Entwicklungen
aus Ihrer Branche. Entdecken
Sie innovative Ideen, die den Fokus auf
wirtschaftliche Aspekte legen, wie Markttrends,
Geschäftsstrategien und branchenübergreifende
Lösungen.
Melden Sie sich jetzt an und bleiben
Sie einen Schritt voraus.
www.wirtschaft-kompakt.de
WEITERLESEN »
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
Wirtschaft Kompakt
9
Bild: © istockphoto.com / Tonktiti

INTERNORGA 2026
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Rene Zieger
Inspiration für die Sinne
Kaffee und Drinks neu erleben
Bereit für den nächsten Schluck Zukunft? Auf
der INTERNORGA 2026 trifft Geschmack auf
Innovation: Vom 13. bis 17. März wird Hamburg
zum Place-to-be für alle, die wissen wollen,
wohin sich die Getränkewelt bewegt. Ob Nitro
Coffee, alkoholfreie Signature-Drinks oder KI-gesteuerte
Latte-Art – hier wird nicht nur probiert,
sondern erlebt. Die internationale Leitmesse für
Hospitality und Foodservice lädt ein zu einer sensorischen
Reise durch die spannendsten Trends
rund um Kaffee, Tee und funktionale Drinks.
Kaffee bleibt stark, Tee feiert Comeback
Kaffee ist und bleibt eines der wichtigsten Symbole für
Genuss. Auf der INTERNORGA 2026 zeigen Ausstellende
wie WMF, Melitta und JURA, wie aktuelle Trends in der
Kaffeekultur umgesetzt werden können: von innovativer
Brühkunst bis zu präziser Sensorik. Von vielseitigen
Cold Brew Kreationen wie Nitro Coffee oder Yuzu-Brew
bis hin zum lila Hingucker Ube Latte mit verschiedenen
Milchalternativen. Gleichzeitig erlebt Tee ein starkes
Comeback als vielseitiges Lifestyle-Getränk. Ob Matcha,
Hojicha, Bubble Tea und Tee-Tonics, sie alle treffen den
Geschmack der Konsumierenden, die auf Natürlichkeit,
Qualität und Achtsamkeit setzen. Auch Cold Brew Tea
und Eistee feiern ihr Revival als natürliche, teilweise zuckerfreie
Alternativen zu Softdrinks und sind besonders
beliebt bei der Generation Z. Unternehmen wie Meßmer,
Althaus und just green GmbH zeigen, wie vielfältig
Tee heute genossen wird. „Tee ist heute weit mehr
als ein Heißgetränk – er steht für Lifestyle, Achtsamkeit
und bewussten Genuss. Der Trend zu biologischen und
zuckerreduzierten Getränken zeigt, wie stark sich die
Branche verändert“, so Martin Diekmann, Geschäftsführer
der just green GmbH.
10 Wirtschaft Kompakt

INTERNORGA 2026
Bewusster Genuss:
Mocktails, Low-ABV und
funktionale Hydration
Weniger Alkohol, mehr Achtsamkeit:
Die neue Barkultur setzt auf
alkoholfreie Aperitifs, Mocktails
und Low-ABV (Alcohol by volume)-
Kreationen und spricht damit eine
gesundheitsbewusste Zielgruppe
an. Auf der INTERNORGA 2026
präsentieren Unternehmen wie
Franz von Fein, Freikopf, GEMELLii,
Dr. Jaglas und Barre ihre neuesten
Konzepte für genussvolle Alternativen.
„Die INTERNORGA ist für uns
ein wichtiger Branchentreffpunkt.
Hier treffen wir Entscheiderinnen
und Entscheider, die verstehen,
dass bewusster Genuss kein Trend,
sondern Zukunft ist“, so Leonard
Vinçon, von Franz von Fein alkoholfreie
Aperitifs. Parallel boomt der
Markt für funktionale Getränke:
Elektrolyt- und Vitaldrinks stehen
für Regeneration, Energie und Vitalität.
Unternehmen wie Hydr8
GmbH, Kraftschluck, ROY Kombucha
und Mustimo zeigen, wie vielseitig
und verantwortungsbewusst
Getränke heute gedacht werden
– von regionalen Smoothies bis zu
fermentierten Getränken mit probiotischem
Mehrwert bei vollem
Geschmack.
Technik, die begeistert:
Automatisiert, präzise,
skalierbar
Die INTERNORGA 2026 bietet ebenso
eine Bühne für technische Innovationen
in der Getränkewelt.
Automatisierte Ausschank- und Zubereitungs-Systeme,
Robotik und
smarte, modulare Stationen sorgen
nicht nur für schnellere Zubereitungsmöglichkeiten
bei oftmals
höherer Qualität in Bars, Cafés und
beim Event-Catering – sie schaffen
gleichzeitig ein besonderes Erlebnis
für die Konsumierenden. Die
gestiegene Nachfrage nach skalierbaren,
präzisen Anwendungen bedienen
Unternehmen wie BEERJET
GmbH, Bottoms Up und Cocktailblaster
mit smarten Lösungen, von
Cocktail-Stationen bis hin zum Bierroboter.
Auch 2026 wird wieder deutlich: Auf
der internationalen Leitmesse zeigt
sich, welche Trends und Innovationen
die Getränkewelt vorantreiben
und wie diese praxistauglich und
nachhaltig im Alltag von Hospitality
und Foodservice umgesetzt werden
können. Der Bereich Startups
& Drinks befindet sich in der neustrukturierten
Halle B5, inmitten des
Innovationsclusters mit der Newcomers
Area und dem Bereich Future
Food sowie der Meeting- und Afterwork-Lounge
OFF THE RECORD.
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH
/ Rolf Otzipka
Wirtschaft Kompakt
11

INTERNORGA 2026
Digital, innovativ, snackable
Die Zukunft der backenden Branche
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Ibo Ot
Frische Back- und Snacktrends, smarte Technologien,
praxisnahe Business-Impulse und Networking
vom Feinsten: Wer in der backenden
Branche vorne mitspielen möchte, kommt an der
INTERNORGA 2026 nicht vorbei. Vom 13. bis 17.
März 2026 wird Hamburg wieder zum Place-to-be
für alle, die gemeinsam die Zukunft der Back- und
Konditorwelt gestalten möchten.
Innovation trifft Handwerk
Bäckereien und Konditoreien stehen vor vielfältigen
Chancen und Herausforderungen – genau hier setzt die
INTERNORGA 2026 an. „Das Back- und Konditorhandwerk
befindet sich in einem Wandel zwischen Tradition,
Nachhaltigkeit und digitaler Zukunft. Die INTERNORGA
ist der Ort, an dem diese Themen zusammenkommen,
wirkungsvolle Ideen Gestalt annehmen und wertvolle
Partnerschaften geknüpft werden“, so Bettina Schliephake-Burchardt,
Präsidentin des Deutschen Konditorenbundes
und Jurorin der Sat.1-Sendung „Das große
Backen“. Ob in den Ausstellungshallen, bei inspirierenden
Bühnenformaten oder spannenden Networking-
Möglichkeiten – die INTERNORGA 2026 bietet innovative
Ideen, starke Impulse und praxisnahe Lösungen für
Bäckereien und Konditoreien.
Snacks als Wachstumstreiber
Schnelle, genussvolle Snacks bleiben Umsatztreiber
Nummer eins, das bestätigt auch das YouGov Shopper
Panel 2025. Während der Brotkonsum sinkt, starten
Snacks richtig durch – besonders im To-go-Bereich.
Der Wunsch von Konsumierenden nach mehr Frische,
Vielfalt und bewusstem Genuss ist in vielen Sortimenten
bereits sichtbar: Bowls, Salate, Healthy Drinks wie
Smoothies und Co. gesellen sich zunehmend zu klassischen
Backwaren. „Unsere Daten zeigen: Snacks sind
12 Wirtschaft Kompakt

INTERNORGA 2026
heute viel mehr als ein schnelles
Zwischendurch-Angebot. Vielmehr
sind sie eine vielversprechende
Chance und zeigen die Kreativität
und Innovationskraft im Back- und
Konditorei-Handwerk“, so Katja
Trieschmann, Director / Teamlead
bei YouGov Deutschland. Wohin
der Trend geht und wie Betriebe mit
einer größeren Snackvielfalt neue
Geschmackserlebnisse schaffen,
zeigen Ausstellende wie Aryzta und
Vandemoortele: pflanzenbasierte
Snackideen mit globalem Twist,
backfertige Mini-Brote oder Teilchen
mit Trendgetreide sowie Soft-
Hafer-Varianten bis hin zu neuen
Backessentials mit clean, halal oder
vegan label. Dazu kommen energiegeladene
To-go-Kuchen, handliche
Portionsformate und kreative
Rezepturen ohne künstliche Zusätze.
Frisch, innovativ, unkompliziert
– so schmeckt die Zukunft des Backens,
die auf der INTERNORGA erlebbar
wird.
Digitalisierung als
Gamechanger
Neben der Produktvielfalt treiben
digitale Lösungen die backende
Branche voran – von smarten Kassensystemen
und Bestelllösungen
über KI-gestützte Absatzprognosen
bis hin zu effizienten Warenwirtschaftssystemen.
Auch kontaktloses
Bezahlen per Smartphone oder
Smartwatch ist längst Standard,
während E-Learning und cloudbasierte
Anwendungen die Organisation
im Betrieb vereinfachen. Unternehmen
wie Lightspeed und 42
GmbH zeigen auf der INTERNORGA
2026 live vor Ort und praxisnah,
wie digitale Innovationen Bäckereien
und Konditoreien fit für die Zukunft
machen.
Inspirieren, vernetzen,
durchstarten.
Um Digitalisierung, aber auch um
weitere zukunftsrelevante Themen
wie neue Geschäftsmodelle,
Gewinnung und Bindung von Mitarbeitenden
geht es auf Bühnen
wie der OPEN STAGE. Spannende
Diskussionen, Best-Practice-Cases
und Talks bieten inspirierende Impulse
für Bäckerinnen und Bäcker,
Konditorinnen und Konditoren.
Networking-Areas wie die Meetingund
Afterwork-Lounge OFF THE
RECORD und das Café Future Live
ermöglichen wertvollen Austausch
mit Gleichgesinnten, sowohl mit bekannten
Gesichtern als auch neuen
Kontakten. „Nach der INTERNOR-
GA fahre ich jedes Mal mit frischen
Ideen und einem guten Gefühl nach
Hause. Hier sieht man, wie lebendig
unser Handwerk ist – egal ob kleiner
Familienbetrieb oder große Bäckereikette.
Und man merkt: Wenn
wir zusammenhalten, kriegen wir
jede Herausforderung gestemmt“,
so Jochen Meyer, selbstständiger
Bäcker- und Konditormeister.
Über die INTERNORGA
Die INTERNORGA ist die internationale
Leitmesse für Hospitality und
Foodservice. Als jährlicher Treffpunkt
für Hotellerie, Gastronomie,
Bäckereien und Konditoreien findet
sie vom 13. bis 17. März 2026 auf
dem Gelände der Hamburg Messe
und Congress statt. Nationale
und internationale Ausstellende
präsentieren Fachbesuchenden
ihre Produkte, Trends und Innovationen
für den gesamten Außer-
Haus-Markt. Begleitet wird die
Fachmesse durch international besetzte
Kongresse, ein umfassendes
Rahmenprogramm und innovative
Branchenwettbewerbe.
WEITERLESEN »
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH/
Rene Zieger
Wirtschaft Kompakt
13

INTERNORGA 2026
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Alexander Wöckener
Wo Digitalisierung zur Erfolgskraft wird
Fachkräftemangel, steigende Kosten, Nachhaltigkeit,
Effizienz und personalisierte Gasterlebnisse:
Digitale Lösungen, insbesondere KI,
sind derzeit der größte Hebel, um aktuelle und zukünftige
Herausforderungen in Gastronomie und
Hotellerie zu meistern. Doch das Potenzial bleibt
vielerorts noch ungenutzt. Wie digitale Innovationen
Betriebe fit für die Zukunft machen, zeigt die
INTERNORGA vom 13. bis zum 17. März 2026. Im
Bereich Digitale Anwendungen und in der AI AREA
präsentieren über 100 Ausstellende die neuesten Lösungen,
praxisnah für Hospitality und Foodservice.
Ungenutztes Potenzial
KI ist aktuell einer der wichtigsten Investitionsbereiche
in der Hotellerie und Gastronomie. Die Zahlen
sprechen für sich: Bereits 78 Prozent der Hotelketten
setzen auf KI-Lösungen, weitere 89 Prozent planen
eine Ausweitung innerhalb der nächsten ein bis
zwei Jahre [1] . Der Bedarf an Orientierung, Know-how,
Erfahrungsaustausch und praxisnahen Lösungen ist
größer denn je. Die AI AREA der INTERNORGA 2026
gibt Antworten, bringt innovative KI-Unternehmen an
einem Ort zusammen und bietet dabei auch Start-ups
eine Plattform. Ob Nachfrageprognosen, automatisierte
Gästekommunikation, Revenue-Management
oder Prozessoptimierung: Ausstellende wie Foodforecast
Technologies GmbH, Foodnotify GmbH, Chatlyn
GmbH, RechnungsWächter GmbH oder Menoovo
GmbH zeigen live vor Ort, wie KI-Betriebe effizienter
macht, den Personaleinsatz optimiert und das Gästeerlebnis
individualisiert, und stehen für Rückfragen bereit.
„Im Foodservice entscheidet oft jede Stunde über
Umsatz oder Abschriften. KI hilft Betrieben, ihre Produktion
präziser zu steuern – effizienter, mit weniger
14 Wirtschaft Kompakt

INTERNORGA 2026
Verschwendung und ohne Abstriche bei Qualität und
Frische. Auf der INTERNORGA zeigen wir, wie das in
der Praxis funktioniert“, sagt Justus Lauten, CEO von
Foodforecast Technologies GmbH.
Schneller, kontaktlos, kosteneffizient
Gäste erwarten heute schnelle, digitale Zahlungsoptionen.
Neben KI-Lösungen stehen daher auch Self-Service-
und Payment-Innovationen auf der INTERNORGA
2026 im Fokus. Ein Vorteil für die Branche, denn sie
steigern Servicequalität und Personaleffizienz. Aktuelle
Marktanalysen bestätigen den Wandel. [2] Auch Embedded
Finance und bargeldlose Zahlungsmethoden
bis hin zu Self-Service-Kioske gewinnen spürbar an
Bedeutung und sind bereits an vielen Orten ein fester
Bestandteil des Betriebsablaufs.
Wie Serviceprozesse digital optimiert werden können,
präsentieren führende Unternehmen im März 2026
in Hamburg. Ausstellende wie Lightspeed POS Germany
GmbH zeigen, wie ein intuitives Kassensystem
funktioniert, das Bestellungen, Zahlungen, Warenwirtschaft
und Reporting in einer Lösung vereint. Zenchef
B.V. zeigt eine umfassende Plattform für Tischreservierungen
und Online-Bestellungen, mit der sich das
gesamte Gästemanagement zentral steuern lässt. Wie
die Auslastung besser geplant und die Sichtbarkeit bei
potenziellen Gästen erhöht werden kann, präsentiert
zum Beispiel OpenTable GmbH. Bei DELIVERECT NV
erfahren Besuchende, wie die Anbindung von Lieferdiensten
in ein reibungsloses Online-Bestellmanagement
gelingt.
Basis für Zukunftsfähigkeit
Corporate-Performance-Management-Systeme (CPM)
bilden als vernetzte Plattformen die Basis für Automatisierung,
Personalisierung und effiziente Abläufe.
Laut einer aktuellen Marktanalyse für Hotel- und Hospitality-Management-Software
[3] wachsen dabei vor
allem Software-as-a-Service-Lösungen (SaaS) dynamisch.
Wie vernetzte Hotelsoftware und cloudbasierte
Kassensysteme sowohl kleine als auch große Betriebe
effizienter und zukunftssicher machen, zeigt die IN-
TERNORGA 2026 ganz praxisnah: Cloudbasierte Hospitality-Plattformen,
die Reservierung, Check-in, Housekeeping
und Zahlungsprozesse vereinen und sich auch
für Hotels mit Restaurantbetrieb eignen, präsentieren
Unternehmen wie Mews Systems GmbH. [...]
Quellen: [1] h2c.de, AI & Automation Study, 2025; [2] e-commerce-magazin.de,
Payment Trends, 2025; [3] marketgrowthreports.com,
Hotel & Hospitality Software, 2025
WEITERLESEN »
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Alexander Wöckener
Wirtschaft Kompakt
15

INTERNORGA 2026
NEXT CHEF AWARD 2026
Diese Talente geben der INTERNORGA Geschmack
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Ibo Ot
Mit dem NEXT CHEF
AWARD rückt die INTER-
NORGA 2026 die nächste
Generation von Kochtalenten ins
Spotlight. In Kooperation mit Initiator
und Starkoch Johann Lafer
messen sich am 15. und 16. März
18 junge Köchinnen und Köche
aus renommierten Häusern wie
dem NENI Berlin oder dem The
Ritz-Carlton Wolfsburg bei dem
spannungsgeladenen Wettbewerb.
Die Teilnehmenden stehen
fest, die Vorbereitungen laufen,
die Aufregung steigt. Jetzt heißt
es: Nervenstärke bewahren und
kulinarisches Talent beweisen.
Der NEXT CHEF AWARD ist nicht einfach
ein Wettbewerb, sondern eine
Bühne für echte Kreativität, Leidenschaft
und Skills und feiert 2026 bereits
sein zehntes Jubiläum. Die Jury
wird auch 2026 angeführt von Spitzenkoch
und Mit-Initiator Johann
Lafer, der den NEXT CHEF AWARD
bereits seit 2016 begleitet. Zusammen
mit insgesamt acht Kochprofis
der Extraklasse, darunter Cornelia
Poletto (u.a. Restaurant Cornelia
Poletto), Christoph Rüffer (Restaurant
Haerlin) und Karlheinz Hauser
(HAUSER COLLECTION GmbH) sowie
Philipp Vogel (Restaurant Orania.
Berlin), Marco Müller (Restaurant
Rutz), Robin Pietsch (u.a. Restaurants
„Pietsch” und „Zeitwerk” by
Robin Pietsch) und Tim Mälzer (u.a.
Restaurant Bullerei), wird er das
Können der Nachwuchstalente auf
Herz und Nieren prüfen und ihre
Fähigkeiten in Sachen Technik, Geschmack
und Kreativität bewerten.
Moderiert wird das Event von Johann
Lafer selbst gemeinsam mit
Sebastian E. Merget. Zusammen
sorgen sie für jede Menge Entertainment
und spannende Einblicke auf
der Bühne.
Ein vielfältiger
Wettbewerb
Die 18 Nominierten treten in drei
anspruchsvollen Vorrunden am 15.
und 16. März in Halle B6 im Ausstellungsbereich
Kitchen Technology
& Equipment gegeneinander
an. Schon das Teilnehmerfeld erzählt
eine besondere Geschichte.
Vom Fine Dining im Spitzenhotel
über kreative Restaurantkonzepte
bis hin zur Küche eines Fußballstadions
treffen hier ganz unterschiedliche
Talente und Küchen
aufeinander. Köchinnen und Köche
aus Deutschland, Dänemark, Österreich,
Island und Italien bringen
ihre persönlichen Handschriften,
Erfahrungen und kulinarischen Prägungen
mit. Genau diese Vielfalt
macht den Award so besonders.
Wer sich durchsetzt, kommt ins
Finale am 16. März ab 15 Uhr, bei
dem ein von Johann Lafer kreiertes
Gericht verkostet, und ohne Rezept
nachgekocht werden muss. Hier
geht es um Können, Geschmackspräzision,
kreative Vision und nicht
zuletzt um starke Nerven. [...]
WEITERLESEN »
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
16 Wirtschaft Kompakt

Anzeige

INTERNORGA 2026
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Rene Zieger
Future Food & Newcomers Area
Diese Unternehmen zeigen die neuesten Produkte und Innovationen
Impulse, Trends, mutige Ideen und echte Überraschungen:
Vom 13. bis 17. März zeigt die INTER-
NORGA 2026, was die Hospitality und Foodservice
Welt von morgen revolutioniert. Den Hotspot
für frische Konzepte, neue Produkte und zukunftsweisende
Ansätze bildet die Halle B5: Das gebündelte
Innovationscluster mit den Trendbereichen
Newcomers Area und Future Food verspricht
schon jetzt ein Magnet für Besuchende zu werden
und den Startups noch mehr Sichtbarkeit zu verschaffen.
Von pflanzenbasierter Ernährung, alternativen
Proteinquellen, nachhaltiger Tableware
bis hin zu Foodtech-Lösungen: Hier wird sichtbar,
was die Branche zukünftig bewegt.
Newcomers Area: Zukunftsweisend,
nachhaltig, inspirierend
Seit vielen Jahren gilt die Newcomers Area nicht nur als
Trendbarometer der INTERNORGA, sondern der gesamten
Branche. Auch 2026 bietet sie aufstrebenden
Unternehmen eine aufmerksamkeitsstarke Plattform,
um neue Produkte und Dienstleistungen vorzustellen,
wertvolles Feedback aus der Branche zu erhalten und
neue Kontakte zu knüpfen. Gleichzeitig gibt sie Besuchenden
die Chance, Marktneuheiten nicht nur frühzeitig
zu entdecken, sondern auch zu probieren.
Einen beliebten Klassiker neu interpretiert gibt es zum
Beispiel bei Fruit Rebel: Mit den Apple Fries bringt
das Unternehmen knusprige Apfelsticks als vielseitig
einsetzbares, tiefgekühltes Convenience-Produkt für
Snack-, Dessert- und Menüanwendungen in die Gastronomie.
Einen bewusst regionalen Ansatz verfolgt
Wiesenkiez, die Premium-Getränke wie Schorlen, Cider
und Aperitifs aus regionalen Streuobstwiesen anbieten
und dabei Tradition, biologische Landwirtschaft
und nachhaltige Qualität verbinden. Wie auch Materialien
und Prozesse neu gedacht werden, zeigt Nature
Line Cutlery Oy mit wiederverwendbarer Tableware
18 Wirtschaft Kompakt

INTERNORGA 2026
aus zu 95 Prozent erneuerbaren,
biobasierten Rohstoffen, die Langlebigkeit
und Ressourcenschonung
vereint. Technologisch disruptiv für
healthy snacks wird es bei ZEEN
Tech: Mit ihrer patentierten Food-
Processing-Technologie können
Snacks und Chips ausschließlich
mit Wasser frittiert werden, ganz
ohne Öl, Fett und Heißluft. Von Köchinnen
und Köchen für Köchinnen
und Köche: Durch die Fermentation
von Getreide, Hülsenfrüchten und
Nebenprodukten der Lebensmittelindustrie
erzeugt SHO by Mediterranean
Foodlab vegane, reichhaltige
Fonds mit komplexen, tiefen
Geschmacksprofilen.
Future Food:
What’s next on the plate
Direkt angrenzend befindet sich
der Trendbereich Future Food,
der nach dem erfolgreichen Auftakt
2025 in diesem Jahr mit noch
mehr Fläche einen noch stärkeren
Fokus auf nachhaltige, klimabewusste
und zukunftsweisende Ernährungskonzepte
setzt. Ein erster
Vorgeschmack auf die innovativen
Unternehmen, neuen Ansätze und
wegweisenden Produkte: ALGEN-
WERK entwickelt frische Spirulina
als funktionale, skalierbare Lebensmittelzutat
für Gastronomie und
Lebensmittelindustrie, regional
und nachhaltig. Als technologische
Systemlösung ersetzt sie Zusatzstoffe,
verbessert den Nutri-Score,
bleibt geschmacksneutral und ermöglicht
klare Zutatenlisten. Auch
bei AlgMighty dreht sich alles um
das nährstoffhaltige Lebensmittel
aus dem Wasser. Das Startup entwickelt
mikroalgenbasierte Emulgatoren,
die tierische Zutaten wie
Eigelb ersetzen und Clean-Label-
Rezepturen mit voller Funktionalität
ermöglichen. Nachhaltige, proteinreiche
Lebensmittel auf Basis
von Hülsenfrüchten, veredelt mithilfe
von Myzelium-Fermentierung,
lassen sich bei KULT FARM entdecken.
Die Proteinträger enthalten
nur fünf Zutaten, sind dabei allergenarm
sowie reich an Ballaststoffen
und überzeugen durch Umami,
Bissfestigkeit und breite Einsatzmöglichkeiten
in der Profiküche.
MushRoots bringt Pilze in eine neue
Form und macht daraus moderne,
nachhaltige Produkte mit echtem
Umami-Faktor. Die innovativen
Pilzprodukte verbinden dabei moderne
Ernährung und nachhaltige
Produktion und bieten vielfältige
Einsatzmöglichkeiten für Food-Konzepte.
The Green Table liefert pflanzenbasierte,
allergenfreie Fertiggerichte
mit Top-Nährwerten, langer
Haltbarkeit ohne Kühlung und
kleinem CO 2
-Fußabdruck, ideal für
verschiedene Bereiche des Außer-
Haus-Markts. REDUCED macht aus
ungenutzten Bio-Rohstoffen wie
Gemüse- und Pilzabschnitten mithilfe
von Koji-Fermentation kraftvolle
Umami-Konzentrate, die Aromen
intensivieren, eine Salzreduktion
ermöglichen und den CO 2
-Fußabdruck
um bis zu 83 Prozent senken.
Neben der Newcomers Area und
Future Food finden Besuchende in
der Halle viele weitere spannende
Aussteller aus den Bereichen Startups
& Drinks, die Bühne What the
Food! – by foodlab sowie die beliebte
Meeting- und Afterwork-Lounge
OFF THE RECORD. Mit dem Mix
aus Insights und Brainfood, Möglichkeiten
für Austausch und Networking
sowie Startups und neuen
Konzepten bildet die INTERNORGA
2026 nicht nur Trends ab, sondern
fördert aktiv die zukunftsweisende
Weiterentwicklung der Branche.
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH
/ Ibo Ot
Wirtschaft Kompakt
19

INTERNORGA 2026
Bild: © Hamburg Messe und Congress GmbH / Rene Zieger
Deutscher Gastro-Gründerpreis 2026
Fünf junge Top-Konzepte stehen im Finale
Das Halbfinale des Deutschen
Gastro-Gründerpreises
ist entschieden:
Zehn vielversprechende Gründerinnen
und Gründer waren
im Hamburger east-Hotel angetreten,
um die Jury aus Branchenexpertinnen
und -experten
von sich und ihrem Konzept zu
überzeugen. Die erfahrenen Gastro-Profis
erlebten einen Nachwuchs,
der mit Herzblut, Mut
und einer gehörigen Portion
Hartnäckigkeit den Traum vom
eigenen Restaurant oder Café
verfolgt. Ob veganer Biergarten,
Ambient Dining 2.0, konsequent
inklusives Café, neues Leben im
traditionsreichen Gasthof oder
lustvoller Kaiserschmarrn-to-go:
Die Finalisten Rübenrot, NOI,
coffee, brow-nies & downies, Gestütsgasthof
Offenhausen und
Schmarrnsinn bilden ein breites
Spektrum der Themen ab, welche
die Gastronomie aktuell bewegen.
Sie stellen sich am 13.
März auf der INTERNORGA, Leitmesse
für Hospitality und Foodservice,
dem Fachpublikum und
der Social Media-Community.
Das Halbfinale des Deutschen Gastro-Gründerpreises
ist für die Nominierten
ein aufregender Tag. Erstmals
stehen sie persönlich vor der
Jury aus Vertretenden von Leaders
Club, INTERNORGA und orderbird
als Initiatoren des Preises, verstärkt
von einigen der bekanntesten Gastronominnen
und Gastronomen
aus Deutschland und Österreich
sowie weiteren Kennerinnen und
Kennern der Branche. Doch Angst
muss hier niemand haben: Der
Austausch ist von echtem Interesse,
gegenseitigem Respekt und
Wohlwollen geprägt, auch wenn
am Ende nicht alle Bewerbenden
ins Finale kommen können. „Es ist
definitiv etwas anderes, die Gründenden
und ihre Konzepte live und
in Farbe zu erleben, als sich nur die
Bewerbungsunterlagen und Videos
anzusehen“, kommentiert Leaders
Club-Präsident und Jury-Mitglied
Marc Uebelherr. „Die starken Persönlichkeiten,
ihr Wille und ihre
Leidenschaft machen uns die Wahl
nicht leicht.” [...]
WEITERLESEN »
Text: © Hamburg Messe und Congress GmbH
20 Wirtschaft Kompakt

D I G I T A L E R B Ü R O S E R V I C E
M I C H E L L E S C H U P P
Anzeige
Vorteile
M e h r Z e i t f ü r I h r K e r n g e s c h ä f t
Z u v e r l ä s s i g & D i s k r e t i o n
K o s t e n k o n t r o l l e
M a ß g e s c h n e i d e r t e L ö s u n g e n
Kontaktieren Sie
uns noch heute für
ein unverbindliches
Angebot!
info@schupp-bueromanagement.de
www.schupp-bueromanagement.de
Tel. 015155468498

INTERNORGA 2026
Bild: © pixabay.com / congerdesign
ProVeg-Bedarfsumfrage 2025
So steigen Effizienz und Vertrauen in pflanzliche Alternativen
Die Nachfrage nach pflanzlichen
Alternativen wird
wachsen, prognostizieren
acht von zehn gastronomischen
Betrieben. Dies ist das Ergebnis
der zweiten Umfrage der Ernährungsorganisation
ProVeg zum
Bedarf an pflanzlichen Alternativprodukten
im Außer-Haus-Markt.
Bedarfsorientierte Großgebinde
von bis zu 10 Kilogramm können
die Gastronomie von Müll und
Planungsunsicherheit befreien.
Preisgestaltung und Nährwerte
seien in einigen Kategorien jedoch
klar verbesserungsfähig, monieren
die Unternehmen. Händlern
und Herstellern, die Aufpreise abbauen,
Zutatenlisten optimieren
und die gesundheitlichen Vorteile
pflanzlicher Alternativen aktiv
hervorheben, winkt die Chance
auf Wachstum.
Die Bedarfsumfrage, die ProVeg
von Anfang Juni bis Mitte August
2025 durchgeführt hat, will Herstellern
und Großhändlern ermöglichen,
ihre Sortimente künftig
zielgerichteter zu gestalten. 123
Unternehmen des Außer-Haus-
Markts haben sich an der diesjährigen
Umfrage beteiligt. Acht von
zehn Betrieben gehören der Gemeinschaftsverpflegung
an. Gut die
Hälfte der befragten Großküchen
versorgt täglich zwischen 1.000 und
10.000 Tischgäste.
Die Mehrheit der Betriebe gibt Herstellern
und Großhändlern ein klares
Mandat für alternative Proteine
im Großgebinde: Zentrale Produktkategorien
wie Hülsenfrüchte,
Milchalternativen und Fleisch- und
Wurstalternativen sind in 5- und
sogar in 10-Kilogramm-Gebinden
gefragt. Diesen Bedarf sollten
Händler für eine wachstumsorientierte
Gestaltung ihrer Sortimente
berücksichtigen.
22 Wirtschaft Kompakt

INTERNORGA 2026
Von Müllbergen und Glücksspielen
Die derzeitige Wertschöpfungskette pflanzlicher Alternativen,
die noch stark auf Kleinpackungen setzt,
kollidiert mit dem Wunsch nach einer nachhaltigen
pflanzenbetonten Verpflegung: Kleinpackungen produzieren
Müll und rauben den Küchenteams wertvolle
Zeit. Besteht Unsicherheit, ob ein Produkt in 14 Wochen
noch bestellbar ist, dann finden die Produkte nur
schwerlich den Weg ins langfristige Speisenangebot.
„Die Gastronomie berichtet von Müllbergen und nervenaufreibenden
Glücksspielen. Nur wer die Gebindegrößen
pflanzlicher Alternativen am tatsächlichen
Bedarf ausrichtet und ihre Verfügbarkeit über längere
Zeit garantiert, steht dem Außer-Haus-Markt als verlässlicher
Partner zur Seite“, erklärt Studienautorin Stefanie
Heutling, Senior Consultant Food Services bei ProVeg.
Handelsbarriere Preis
Der Großhandel ist für rund 90 Prozent der gastronomischen
Anwender der präferierte Bezugskanal für
pflanzliche Alternativen, gefolgt von regionalen Händlern
und dem Direktbezug bei den Herstellern. Jeder
dritte Betrieb zeigt sich mit der Verfügbarkeit der gefragtesten
Produktkategorien zufrieden.
Das größte Manko liegt für die Unternehmen jedoch
im Preis: Bei Alternativen zu Milchprodukten beträgt
die Zufriedenheit mit der Preisgestaltung nur 17,2 Prozent,
bei Fleisch- und Wurstalternativen sogar nur 14,8
Prozent. Endverbraucher sparen indessen bereits fünf
Prozent beim Kauf eines pflanzlichen Warenkorbs.
Diese Praxis setzt Normen.
„Um die Preisbarriere zu beseitigen, sollte der Großhandel
seine Rolle als Dreh- und Angelpunkt nutzen.
Es gilt, pflanzliche Alternativen ausdrücklich als wirtschaftlichen
Vorteil zu etablieren, damit die Gastronomie
pflanzliche Speisen dank der notwendigen Kostensicherheit
dauerhaft ins Angebot integriert“, betont
Stefanie Heutling. [...]
WEITERLESEN »
Text: © ProVeg e.V. / Bild: © pixabay.com / RitaE
Verlag:
Wirtschaft Kompakt
Inhaberin: Laila Konstantinakis
Nollendorfstr. 11
30163 Hannover
Telefon: +49 (0) 511/105 462 17
info@wirtschaft-kompakt.de
www.wirtschaft-kompakt.de
Kontakt:
Telefon: +49 (0) 511/105 462 17
info@wirtschaft-kompakt.de
Herausgeberin:
Laila Konstantinakis,
verantwortliche für den Inhalt
nach § 55 Abs. 2 RStV
Wirtschaft Kompakt
Impressum
Redaktion:
Laila Konstantinakis
redaktion@wirtschaft-kompakt.de
Anzeigenleitung:
Karl Dietrich
dietrich@wirtschaft-kompakt.de
Konzeption & Gestaltung:
Designbüro Wiegandt
Makula Design
grafik@wirtschaft-kompakt.de
Texte & Bildquellen:
jeweilige Verweise im Bild
Hinweise: Alle Beiträge und Bilder sowie das
Wirtschaft Kompakt Magazin, sind urheberrechtlich
geschützt. Vervielfältigungen jeglicher
Art, sind nur mit schriftlicher Genehmigung
des Verlags erlaubt. Das Recht auf
Änderungen und Kürzungen behält sich der
Verlag vor. Haftungsausschluss: Der Verlag
übernimmt keine Haftung für die Richtigkeit
und Buchbarkeit der veröffentlichten Beiträge
und Abbildungen. Der Verlag übernimmt
keine Haftung für unverlangt eingesandte
Fotos und Manuskripte. Die Auftraggeber
sind für die Inhalte der Anzeigen, Texte und
Bilder verantwortlich. Veröffentlichung erfolgen
ohne Berücksichtigung eines eventuellen
Patentschutzes.
Wirtschaft Kompakt
23

Anzeige
Wirtschaft Kompakt
Das B2B-Onlineportal
Lesen Sie weiter auf der
INTERNORGA-Themenseite
Entdecken Sie unsere Rubrik mit neuen Trends,
Geschäftsmodellen und Technologien. Lassen Sie sich
von spannenden Erfolgsgeschichten inspirieren.
www.wirtschaft-kompakt.de
Bild: © macniak / istockphoto.com