Empfehlung chef_Spargelkarte 2026

Frühlingszeit = Spargelzeit
Primavera = stagione degli asparagi
Springtime = asparagus season
Vorspeisen | Antipasti | Starters
Kalbscarpaccio mit mariniertem Spargel und Toastbrot
Carpaccio di vitello con asparagi marinati e pane tostato
Veal carpaccio with marinated asparagus and toast
klein / piccolo / small 16,50 € groß / grande / large 24,50 €
Bunter Salatteller mit Spargel und Camembert
Insalata mista con asparagi e camembert
Mixed salad with asparagus and camembert
16,90 €
Spargelsuppe mit Kräutercroutons
Crema di asparagi con crostini alle erbe
Asparagus soup with herb croutons
8,10 €
Hausgemachte Bärlauchgnocchi mit Garnelen, Spargel, Cocktailtomaten, Rucola
und Parmesanraspeln
Gnocchi fatti in casa al pesto di aglio orsino con gamberi, asparagi, pomodorini, rucola
e scaglie di parmigiano
Homemade wild garlic gnocchi with shrimp, asparagus, cherry tomatoes, rocket
and parmesan shavings
klein / piccolo / small 14,70 € groß / grande / large 18,70 €
Cremiges Spargelrisotto mit Parmesanraspeln
Risotto cremoso agli asparagi con scaglie di parmigiano
Creamy asparagus risotto with parmesan shavings
klein / piccolo / small 11,50 € groß / grande / large 14,50 €

Hauptspeisen | Piatti principali | Entrées
Stangenspargel mit Petersilienkartoffeln & Bozner Sauce
Asparagi bianchi con patate al prezzemolo e salsa bolzanina
White asparagus with parsley potatoes and Bozner sauce
- mit Lachs / con salmone / with salmon 24,50 €
- mit Rohschinken / con prosciutto crudo / with cured ham 23,50 €
- mit Kräuterschinken / con prosciutto alle erbe / with herb ham 22,50 €
Saftiges Kalbsfilet vom Grill mit Stangenspargel, Kartoffelrösti & Bozner Sauce
Filetto di vitello alla griglia con asparagi, rösti di patate e salsa bolzanina
Veal fillet with asparagus, potato rösti and Bozner sauce
28,30 €
Hühnerbrust mit Spargel, Tomaten und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln & Bozner Sauce
Petto di pollo con asparagi, pomodori e formaggio gratinato, patate arrosto e salsa bolzanina
Chicken breast with asparagus, tomatoes and melted cheese, roasted potatoes and Bozner sauce
23,60 €
Lachssteak auf frischem Spinat, Stangenspargel, Petersilienkartoffeln & Bozner Sauce
Bistecca di salmone su spinaci freschi, asparagi, patate al prezzemolo e salsa bolzanina
Salmon steak on fresh spinach, asparagus, parsley potatoes and Bozner sauce
25,50 €
Schweinesteak mit Spargelsauce und Reis
Bistecca di maiale con salsa agli asparagi e riso
Pork steak with asparagus sauce and rice
22,00 €
Eine Portion Stangenspargel
Una porzione di asparagi bianchi
A portion of white asparagus spears
12,00 €
www.ramilia.it