Kinder erleben Ernährung - LBS

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VI. Projekttage „Vollwert“

Zutaten:

750 g Getreidekörner (Sorten s.o.)

ca. 450 – 500 ml Wasser

ca. 40 g Hefe

2 TL Salz

100 g Sesam, Mohn, Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

• Den Backofen auf 220 Grad vorheizen

• Die Getreidekörner sehr fein mahlen

(oder im Bioladen mahlen lassen).

• Das Mehl in die Schüssel geben

und mit der Hand eine Kuhle hineindrücken.

• die Hefe in ca. 100 ml lauwarmem

Wasser auflösen

• Danach das Hefewasser in die

Mehlkuhle schütten und anrühren.

• Teigschüssel zudecken und etwa

15 min gehen lassen.

• Anschließend den Teig mit Salz

und restlichem Wasser zusammenkneten.

Das Wasser langsam

dazugeben (evtl. wird nicht alles

benötigt).

• Der Teig sollte nicht klebrig sein,

also nicht zu viel Wasser darauf

geben.

• Teigstücke abreißen (etwa 5x5 cm

groß) und mit nassen Händen zu

einer kleinen Brötchenform modellieren.

• Die Teigbällchen werden durch die

Schüssel mit Sesam, Mohn oder

Sonnenblumenkernen gerollt (bis

genug haften geblieben ist) und

anschließend auf das Backblech

gelegt.

• Die Brötchen werden mit Wasser

aus der Blumenspritze benetzt.

• Und dann im Ofen bei vorgeheizten

220 Grad 10 min gebacken,

dann wird der Ofen auf 180 – 200

Grad runtergestellt und die Brötchen

weitere 10 min gebacken.

Ob die Brötchen fertig sind, kann man

erkennen, wenn man von unten dagegen

klopft. Hört sich das Geräusch

hohl an, sind die Brötchen fertig.

Zeitaufwand: Teig vorbereiten: 15 min / gehen lassen 15 min; Teig fertigen und

Brötchen formen: 20 min

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