Liebe Absolventen! - Fachschule für Land- und ...

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A B S O L V E N T
haidegger absolventen
Barbara
Knebelreiter
(geb. Geßlbauer)
Absolventin 1994/96
Barbara Knebelreiter, geborene Geßlbauer, schloss
als Absolventin 1994/96 die Ausbildung in der Fachschule
Haidegg ab, um mit den Kenntnissen aus der
Fachschule im Restaurant-Wirtshaus Steirereck der
Familie Reitbauer am Pogusch (2 Haubenlokal) die
Lehre als Koch zu beginnen.
Nach Absolvierung der Lehre mit ausgezeichnetem
Erfolg folgte als nächster Schritt die Vertiefung der
Kochkunst bei den Gebrüdern Obauer in Werfen bei
Salzburg (4 Haubenlokal). Mittels Austauschvereinbarung
lernte sie in ihrer Zeit in Oslo/Norwegen und
am Luganosee/italienische Schweiz weitere internationale
Kochgebräuche kennen.
Dann ging es wieder zurück ins Restaurant-Wirtshaus
Steirereck als Führungskraft, als Chef de Partie.
Es folgte die Zeit am Bauernhof ihres Freundes, der
direkter Nachbar des Steirerecks ist.
Weiters kam sie nach Wien in das Hotel-Restaurant
Palais Coburg der Familie Pühringer im 1. Bezirk, als
Demichef in der Patisserie. Daneben legte Barbara
auch erfolgreich die Jungsommeliereprüfung ab.
Danach wurde es für Barbara ernst, und sie widmete
sich den Gummistiefeln und dem Landleben! Ihre
Interessen waren immer schon sehr vielseitig, und
so entschloss sie sich, im Gartenbaubetrieb Schacherl
in Bruck an der Mur ihr Wissen in Bezug auf
Gemüse, Pflanzen, Blumen, Blumendekoration zu
erweitern.
Als Jakobbäuerin leitet sie nun mit ihrem Mann Hubert
und dessen Familie den Bauernhof. Sie beliefert
ihren ehemaligen Arbeitgeber, das Restaurant-
Wirtshaus Steirereck, und auch andere Restaurants
der Region mit bäuerlichen Schmankerln aller Art,
bietet Urlaub am Bauernhof an und ist Mutter ihrer
zwei Kinder Katharina und Moritz.
Barbara und Hubert Knebelreiter mit den Kindern Katharina und Moritz.
(Fotos privat)
Zitat:
„Ich habe mich für diesen Schritt
entschieden und bin daraufgekommen:
DASS WENIGER OFT MEHR IST!“
Barbara Knebelreiter
Thal 9
8625 Turnau
jakobbauer@aon.at