stollenbackfest - Der Beck
stollenbackfest - Der Beck
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Otto Wölfel<br />
Einkaufsleitung,<br />
Peter Leonhard GmbH & Co. KG<br />
Liebe Leserinnen,<br />
liebe Leser,<br />
der Spruch „Das Salz in der Suppe sein“,<br />
kommt nicht von ungefähr. Seit jeher gehören<br />
Gewürze bei der Zubereitung von<br />
Speisen zu den wichtigsten Zutaten. Erst<br />
durch sie erhalten Suppen, Salate, Saucen<br />
& Co. den richtigen Geschmack.<br />
Als Fachgroßhandel für Bäckereien und<br />
Konditoreien gehört zu unseren Produkten<br />
unter anderem ein großes Sortiment<br />
an hochwertigen Gewürzen. Von A wie<br />
Anis bis Z wie Zimt können unsere Kunden<br />
dabei auf ein vielfältiges Angebot<br />
zugreifen. Um den hohen Ansprüchen<br />
unserer Kunden gerecht zu werden, setzen<br />
wir auf Lieferanten – einheimische<br />
Gewürzmühlen, Gewürzverarbeiter- und<br />
hersteller sowie renommierte Gewürzimporteure<br />
– die Topqualität garantieren<br />
können.<br />
<strong>Der</strong> <strong>Beck</strong> ist bekannt dafür, dass er bevorzugt<br />
mit Partnern aus der Region zusammenarbeitet<br />
und nur beste Rohstoffe für<br />
seine Produkte verwendet. Wir sind sehr<br />
stolz darauf, dass wir unseren Teil dazu<br />
beitragen können, wie etwa mit der Lieferung<br />
von Anis, Fenchel und Koriander<br />
für die neue Brotspezialität Gewürz<strong>Beck</strong>.<br />
Auch wenn Gewürzbrote in Franken eine<br />
lange Tradition haben – die Rezeptur dieses<br />
Brotes ist eine spezielle Komposition<br />
der Bäckermeister von <strong>Der</strong> <strong>Beck</strong>.<br />
Wir sind sehr gespannt, wie der Gewürz-<br />
<strong>Beck</strong> bei den Kunden von <strong>Der</strong> <strong>Beck</strong> ankommt<br />
und wünschen allen Brotliebhabern<br />
Guten Appetit.<br />
Otto Wölfel<br />
Eine Brotspezialität,<br />
die es in sich hat<br />
<strong>Der</strong> Gewürz<strong>Beck</strong> bietet aromatisch-herzhaften Genuss<br />
Wer in Franken an Gewürzbrote<br />
denkt, denkt vermutlich zunächst<br />
einmal an Leb-, Pfeffer- oder Honigkuchen.<br />
Bereits im 14. Jahrhundert wurden<br />
sie in der Region zum beliebten Gebäck.<br />
Wegen der orientalischen Gewürze, die<br />
für die Zubereitung benötigt wurden,<br />
konnten vorrangig Städte, die viel Handel<br />
betrieben, Lebkuchen backen. Aus<br />
diesem Grund haben in Franken heute<br />
z. B. Nürnberg oder Coburg eine lange<br />
Gewürzbrot-Tradition. Eine Tradition, die<br />
auch von <strong>Der</strong> <strong>Beck</strong> gepflegt wird – und<br />
das nicht nur in Bezug auf Lebkuchen.<br />
Wieder einmal haben unsere Bäckermeister<br />
des Erlanger Bäckereiunternehmens<br />
ihrer Kreativität freien Lauf gelassen.<br />
Herausgekommen ist eine neue feine<br />
Brotspezialität: der Gewürz<strong>Beck</strong>.<br />
Anis, Fenchel und Koriander<br />
<strong>Der</strong> Gewürz<strong>Beck</strong> ist ein aus Sauerteig<br />
hergestelltes Roggenbrot. Das Besondere<br />
dabei ist seine feine, ungewöhnliche<br />
Gewürzkombination. Harmonisch aufeinander<br />
abgestimmt, sorgen Anis, Fenchel<br />
und Koriander für einen herzhaften Brotgenuss.<br />
Ganz bewusst hat man bei der<br />
Brotrezeptur auf Kümmel verzichtet, da<br />
viele Kunden dieses Gewürz nicht so sehr<br />
mögen. Die Gewürze bezieht <strong>Der</strong> <strong>Beck</strong><br />
von der Peter Leonhard GmbH & Co. KG<br />
aus Neunkirchen am Sand.<br />
„Aufgrund seines intensiven Aromas<br />
schmeckt der Gewürz<strong>Beck</strong> hervorragend<br />
zu fränkischen Wurstspezialitäten, rohen<br />
Schinkensorten oder deftigem Käse,<br />
aber auch hausgemachte Marmeladen<br />
wie fränkisches Zwetschgenmus sind ein<br />
Gedicht auf unserem Gewürz<strong>Beck</strong>“, sagt<br />
Bäckermeister Siegfried <strong>Beck</strong>.<br />
Weizenfrei genießen<br />
Neben seinem besonderen Geschmack ist<br />
der Gewürz<strong>Beck</strong> auch eine feine Ergänzung<br />
zu anderen weizenfreien Broten von<br />
<strong>Der</strong> <strong>Beck</strong>, wie Altfränkischer Roggenlaib,<br />
Gersten<strong>Beck</strong> oder Dinkelvollkornbrot.<br />
Es besteht aus 100 Prozent Roggenmehl.<br />
Täglich frisch in der Backstube von <strong>Der</strong><br />
<strong>Beck</strong> hergestellt, bleibt das Brot lange<br />
saftig, wenn man es im Originalpapier<br />
eingewickelt in einem Brottopf oder einer<br />
Holzschublade aufbewahrt. Außerdem<br />
eignet sich der Gewürz<strong>Beck</strong> prima zum<br />
Einfrieren. Ab September ist die neue<br />
Brotspezialität in allen <strong>Der</strong> <strong>Beck</strong>-Filialen<br />
erhältlich.<br />
Auf einen Blick<br />
- Zutaten: Sauerteig, Getreide<br />
(100 % Roggen), Wasser, Salz,<br />
Brotgewürz<br />
(Anis, Fenchel, Koriander), Hefe<br />
- oberfläche: leicht bemehlt<br />
- Form: runder Brotlaib<br />
- 750 Gramm = 2,50 Euro