Küche und Konfekt Schokolade als Arzneiform

• Zimt ist vorwiegend zur Stärkung der Nerven eingesetzt worden; ferner bei Augenschwäche,
Erkältung von Magen, Leber und Hirn.
• Muskatnuss sollte bei Unterleibsbeschwerden, Menstruationsstörungen, Ausflüssen,
als Herzmittel, zur Vorbeugung der Pest und gegen Blasensteine helfen.
b) 19. und 20. Jahrhundert
Im 19. Jahrhundert hatte die Schokolade als Arzneimittel ihre Bedeutung verloren. Sie verschwand
aus den Pharmakopöen und diente nunmehr als Nahrungs- und Genussmittel. Bereits
im Pharmacopoea Germanica von 1882 ist die Schokolade nicht mehr aufgeführt.
Allerdings fand sie im 19. und 20. Jahrhundert noch Anwendung als geschmackskorrigierende
Arzneiform. So sind Schokoladenpastillen mit dem Wirkstoff Santonin als Wurmmittel
nachweisbar.
„Schon bald nannte sich Karl Pfizer „Charles“. Er bezog ein schlichtes Backsteinhaus, die
Keimzelle des künftigen Weltunternehmens. Es beherbergte Büro, Labor, Fabrik und Lager,
bald darauf auch einen ersten Verkaufsschlager: Das Medikament „Santonin“ half gegen
Wurmbefall, an dem zahllose New Yorker in ihren überfüllten, nicht sehr hygienischen Quartieren
litten. Bisher gab es nur Mittel, die so bitter schmeckten, dass sich viele Patienten lieber
mit den Parasiten abfanden als die Arznei zu schlucken. Nicht so Karl Pfizers Tabletten:
Ihr bitterer Kern steckte in einer süßen Hülle, die sein Cousin, der gelernte Konditor, entwickelt
hatte.“ 6
Santonin ist heute jedoch wegen der Nebenwirkungen obsolet.
Einem Spezialitätenverzeichnis des späten 19. Jahrhunderts ist zu entnehmen, dass neben
Abführmitteln auch Magnesium und Eisen zugesetzt wurde. Daneben wurde aber auch der
Kakao selbst als Medikament eingesetzt.
Zurzeit befindet sich noch Darmol ® auf dem Markt. Hierbei handelt es sich um eine Abführschokolade
auf der Grundlage von Sennesblättern.
Alte Rezepte
1. Aus: „Die wichtigsten Geheimmittel und Spezialitäten. Eine Sammlung der neuesten
Untersuchungs-Ergebnisse über ihre Zusammensetzung. Von Dr. Fl.
Kratschmer. Leipzig und Wine, Toeplitz und Deuticke 1888“, S. 44, 262
1.1 homöopathische Chocolade mir Zucker ohne Gewürz Nr.9 von E. Keplin aus Lehrte,
welcher sie als ein rasch blutbildenes Stärkungs- und Nahrungsmittel rühmt, besteht
aus 35 Prozent reinem Cacao, 20 Prozent schwach geröstetem Weizenmehl und 45
Prozent Zucker (Nr. 379)
1.2 Chocolat à la magnésie de Desbrierres, 44 gramm Chocoladenmasse und 15 gramm
Magnesia usta zu zwei Tafeln geformt (Nr. 380)
1.3 Chocolat au fer réduit von Miquelard und Quévenne sind 40 gramm schwere Tafeln
und 0,2 gramm Eisengehalt (Nr. 381)