Premiers Grands Crus - Schweizerische Vereinigung der Weinfreunde

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AMI_1_12.qxd:AMI 8/31/12 10:18 PM Seite 26 Gesellen und Magister vini arbeiten gemeinsam Biodiversität und Artenvielfalt im Rebberg fördern Angeregt durch einen Artikel im «Ami du Vin» schlug Konventsherr Paul Rey vor, gemeinsam entweder eine Trockenmauer oder Steinlinsen zu bauen. Beat Utiger, Bachelor in Umweltingenieurwesen, Naturwerk, Brugg, bearbeitete in Villigen ein Projekt zur Förderung der Artenvielfalt und schlug vor, im Rebberg gemeinsam Steinlinsen (Steinstrukturen) zu bauen. – Reinhard Bachmann berichtet: Früher wurden steinige Lebensräume durch Naturereignisse wie Überschwemmungen, Hangrutsche und Bergstürze geschaffen. Aber auch in der traditionell bewirtschafteten Kulturlandschaft hatten sie ihren Platz. Störende Steine wurden aus Äckern, Wiesen und Rebparzellen entfernt und am Rand auf einen Haufen geworfen oder zu Trockenmauern aufgeschichtet. Da Lesesteinhaufen den Einsatz von Maschinen behindern, sind sie immer seltener anzutreffen. Mit der Neuanlage von Steinhaufen versucht man, dieses Strukturelement zu erhalten. Steinlinsen bieten Sonnenplätze und Unterschlupf Steinhaufen werden von Reptilien, Schmetterlingen und vielen andern Tieren gerne benutzt, um sich aufzuwärmen. Die Steine nehmen die Sonnenwärme rasch auf, speichern sie lange und leiten sie auch gut ins Innere des Haufens. Mit dem Einbau von Totholz, Stroh und Sand werden ideale Bedingungen für Eidechsen, Blindschleichen und Schlangen geschaffen, die in den Zwischenräumen der Steine ausgezeichneteVersteckmöglichkeiten finden. «Als wechselwarme Tiere sind Reptilien in der warmen Jahreszeit aktiv», erklärt Beat Utiger. «Im Winter graben sie sich frostsicher ein, daher setzen wir die Steine etwa 60 cm in den Boden. Im Frühjahr folgt nach der Paarung die Eiablage im Sand. Für die Entwicklung der Eier braucht es Feuchtigkeit und Wärme. Das Altholz erwärmt sich rascher als Steine, wodurch die adulten Eidechsen früher aktiv werden können. Steinlinsen sind Vernetzungselemente Es gibt kaum ein Tier, das sein Leben ausschliesslich auf oder in einer einzigen Steinlinse verbringt. Daher sollten diese mit andern Lebensräumen vernetzt werden. Besonders günstige Lagen sind sonnige Hecken oder Rebparzellen, wo die Tiere genügend Nahrung finden können. Teilweiser Bewuchs, beispielsweise mit Wildro- La vie de l’ANAV …und können sich über die Arbeit freuen. Die Weinfreundinnen und Weinfreunde bauen … sen, schützt die Reptilien vor Katzen und Vögeln. Verein Naturwerk Der Verein Naturwerk, Brugg, wurde auf Initiative von Albert von Felten vor drei Jahren gegründet. Er übernimmt gemeinnützige Arbeiten im Bereich Umwelt- und Naturschutz und ermöglicht Zivildienstleistenden, ihre Pflichttage mit sinnvollen praktischen Arbeiten zu erfüllen. Beat Utiger, der normalerweise mit jungen, kräfti- gen Burschen (Zivis) arbeitet, instruierte die altersmässig «gesetzten» Weinfreunde-itglieder, Magister und Gesellen der Weinbruderschaft St. Martin zu Zofingen einfühlend und sehr kompetent. Das gesteckte Ziel, die Steinstruktur fertig zu stellen, wurde erreicht. Im Weinkeller von Ruedi und Marie-Therese Schödler wurde abschliessend mit feinen Villiger Weinen auf die Artenvielfalt im Villiger Rebberg angestossen. 26 Ami du Vin 1/12
AMI_1_12.qxd:AMI 8/31/12 10:18 PM Seite 27 Das Mitte März versandte Einladungsschreiben weckte Neugier. Zum einen stösst die Bündner Herrschaft immer wieder auf reges Interesse. Eine 2000-jährige Weinkultur mit klimatischen Topbedingungen lässt ein Gedeihen von Reben zu, die zu Weinen von bester Güte führen. Zum andern wollten sicher viele wissen, wie es die neuen Wirtsleute in der Rôtisserie Kellerämterhof anpacken? Punkt 19.00 Uhr eröffnete der Präsident, Markus Aellen, den Abend. Zwei der besten Winzerinnen Europas als Referentinnen begrüssen zu können ist nicht Alltagsgeschichte. Annatina Pelizzatti und Irene Grünenfelder standen im Mittelpunkt. Den renommierten Weinproduzentinnen aus Jenins galt sofort höchste Aufmerksamkeit. Ohne Verstärkertechnik und in schönstem Bündnerdialekt eröffneten uns die beiden Winzerfrauen ein paar Details aus ihren Lebenswegen und bezeichneten sich selbst als Quereinsteigerinnen. Zentrale Aussagen beider Damen lauteten: «Wenn man etwas will, dann kann man es auch erreichen», und « Fehler sind zugelassen, aber bitte den gleichen Fehler nicht zweimal!» Von der Handschrift der beiden Produzentinnen... Ein frischer Schaumwein, ein Cremant, als erster Jahrgang produziert von Irene Grünenfelder, mun- Ami du Vin 1/12 Freiamt dete ausgezeichnet zum Apéro. Zur Vorspeise zwei Pinot Blanc, (eine Mutation von Pinot gris) im Stahltank ausgebaut. Einer aus dem Weingut Eichholz von Irene Grünenfelder und der andere aus dem Weingut von Annatina Pelizzatti. Beidesmal Jahrgang 2011 und ganz frisch abgezogen. Lassen wir ihnen noch etwas Zeit, dann kommen sie noch besser! ...und vom Terroir geprägte Weine Zum Hauptgang folgten drei Pinot Noir mit Barrique-Ausbau. Alle drei sind Lagenweine. Selbst in der Herrschaft, ein Weingebiet rund um die Dörfer Malans, Maienfeld, Jenins und Fläsch, (flächenmässig zu vergleichen mit der Rebfläche im Kanton Aargau), gibt es sehr unterschiedliche Terroirs. Böden mit vielen Steinen, solche mit Schiefer oder andere mit Lehmunterlagen. Die Ernte der Pinot-Noir- Trauben könne sehr spät (gut ausgereift) erfolgen, da im Herbst in der Herrschaft wenig Nebel vorkomme und somit die Fäulnisgefahr sehr gering sei. Interessante Jungweine Zum Käseplättli wurden drei Jungweine, frisch aus dem grossen Holzfass, serviert. Der eine Chardonnay von Irene Grünenfelder aus sehr jungen Reben präsentierte sich frisch und spritzig. Der zweite Chardonnay stammte von ca. 25- La vie de l’ANAV Wine&Dine mit Top-Winzerinnen aus der Herrschaft Bündner Frauen erobern die Welt des Weines Zwei Winzerinnen aus der Bündner Herrschaft erlaubten den Freiämter Weinfreunden einen Einblick in ihre Tätigkeit des Weinmachens und brachten eine Auswahl ihrer edlen Tropfen zum Verkosten mit. 90 Weinfreundinnen und Weinfreunde sind der Einladung gefolgt und haben sich auf den Samstagabend des 14. April 2012 gefreut. – Otto Sprenger berichtet: jährigen Rebstöcken von Annatina Pelizzatti. Er war noch etwas verschlossen und ruft nach Ausbauzeit. Auch der dritte im Glas, ein frischer und offener Pinot noir, stammt aus den Weingärten von Annatina Pelizzatti. Insgesamt alle drei passend und mit Potenzial zu sehr schönen Weinen. Süsses Experiment Zum Dessert ein «Versuch» und zugleich eine Versuchung von Irene Grünenfelder: Ein Vintage 2010 aus 100% Diolinoir-Trauben gekeltert, à la methode Portwein vinifiziert und das Traubengut mit eigenen (vorher gewaschenen) Füssen getreten. Wir genossen den feinen und süssen Roten zum leckeren Schokoladenmousse. – Irene Grünenfelder meinte dazu: «Ich erhebe keinen Anspruch auf einen Jahrgangsport, aber es war mir der Versuch wert!» Der Geräuschpegel wurde grösser, und die Stimmung unter den Anwesenden liess vermuten, dass die Botschaften der zwei Bündner Frauen die Herzen der Gäste erreicht haben. Als Präsident Markus Aellen den ambitionierten Winzerinnen für den unvergesslichen Abend dankte, folgte aus der grossen Teilnehmerschar ein tosender Applaus. Ein grosses Dankeschön richtete der Präsident im Namen der Freiämter WeinfreundInnen an das Küchen- und Serviceteam. Philipp Stalder zauberte einen perfekten Viergänger aus der Küche. Seine Frau Mirjam sorgte mit ihren flinken und charmant auftretenden Serviererinnen dafür, dass die Speisen und die Weine jederzeit zum richtigen Moment bei den Gästen eintrafen. Eine Superleistung! Ganz herzlichen Dank! Und – wenn wir dürfen – kommen wir gerne wieder. Die Uhr zeigte gegen 23.30 h, als sich die ersten Gäste verabschiedeten. Eine allgemein gute Stimmung war feststellbar. Öfters hörte man sagen: «Wieder ein gefreuter Abend - es hat uns sehr gut gefallen!» Eine kleine Kerngruppe hat dann mit den zwei beindruckenden Winzerinnen noch einmal das Glas erhoben und wahrscheinlich versucht, ihnen das eine oder andere Geheimis zu entlocken? www.weinfreunde-freiamt.ch Lenzburg-Seetal Programm 2012 26. April: Oesterreich-Weine mit Markus Utiger 16. August: Terroir-Weine Schweiz mit Susi Wehrli 25 August: ANAV-Kongress Schaffhausen 14. bis 18. Oktober: Oesterreich-Flussreise auf der MS Excellence Royal 10. November: GV/Dîner (Frankreich) 27
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