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DOSSIER DIVO Nr. 12 /2012<br />
<strong>DEZEMBER</strong><br />
Genussreife: 2012-2017<br />
Ref.: 145211<br />
Rebsorten: Carignan (50- und<br />
85-jährige Rebstöcke), Grenache<br />
(40-jährige Rebstöcke), Syrah<br />
Preis für Mitglieder: CHF 24.–<br />
Typ: intensiv, mediterran, rassig<br />
DIVO, route de la Gare 44, 1305 Penthalaz<br />
Telefon 021 863 22 70, Fax 021 863 22 95<br />
www.divo.ch, club@divo.ch<br />
Die Adventszeit steht vor der Tür. Auch wenn man den Weihnachtsrummel nicht mag, ist<br />
der Dezember eine ideale Zeit, um es sich abends bei Kerzenschein und einem Glas Wein<br />
gemütlich zu machen und die Feste zum Jahresende zu planen, ob man sie nun im<br />
kleinsten Kreis, mit der gesamten Familie oder mit Freunden feiern will. Unser Dezemberangebot,<br />
deutlich umfangreicher als üblich, hält viele verlockende Ideen und Weintips für<br />
Sie bereit, angefangen bei unserem Wein des Monats, dem charaktervollen L’Humeur<br />
Vagabonde von Sébastien Fillon aus den Coteaux du Languedoc – ein mediterraner<br />
Rotwein voller Charakter und Tiefgründigkeit. Viele weitere Weine wollen probiert und<br />
genossen werden, nicht zuletzt natürlich einige ganz besondere Tropfen sowie diverse edle<br />
Schaumweine, die einfach zu einem gelungenen Fest gehören. Liebhaber von Klassikern<br />
aus dem Piemont werden zweifellos auch in unserem Spezialflyer den einen oder anderen<br />
Wein finden, der ihnen Freude macht. An Ideen, wie man sich selbst und anderen eine<br />
Freude machen kann, mangelt es bestimmt nicht in unserem Dossier. Wir wünschen Ihnen<br />
schon beim Auswählen viel Spass!<br />
WEIN DES MONATS<br />
Claudia Heine<br />
Eric Duret<br />
Für das Team DIVO<br />
Walter Zambelli<br />
l L’Humeur Vagabonde 2011, Terrasses du Larzac, Coteaux du Languedoc,<br />
Domaine le Clos du Serres, B. & S. Fillon: ein tiefgründiger Charakterwein<br />
Auf den «ruffes» genannten roten Böden, die viel Eisenoxyd enthalten, gedeihen die rund<br />
85 Jahre alten Carignanstöcke prächtig und ergeben Weine von grosser Finesse und Eleganz.<br />
So wie diesen Humeur Vagabonde, mit Grenache und Syrah assembliert. Sébastien Fillon, dem<br />
passionierten jungen Ingenieur, ist einmal mehr ein wunderbar tiefgründiger Wein von mediter -<br />
ranem Charakter, aber ohne jede Schwere gelungen: intensive Noten von schwarzen Beeren,<br />
Kaffee, Lakritze und süssen Gewürzen, unterlegt von rassigen Eukalyptus- und Zedernnoten,<br />
im Gaumen gut strukturiert, schöne Fülle, harmonisch, samtig weich und doch kraftvoll.<br />
Eine elegante Cuvée mit Rasse, Persönlichkeit und Tiefgang – einfach wundervoll!<br />
Rehfilet mit Peperoni • Entenbrust.<br />
LEGENDE: l Rotwein l Roséwein Weisswein l l Süsswein l Whisky Neue Selektion Biologischer Weinbau<br />
Offerierte Lieferung Besonders empfehlenswert Degustation (siehe Daten auf der letzten Seite) Spezialpreis für DIVO-Mitglieder
Gewichtige Rotweine aus dem Rhonetal, dem Midi und dem Bordelais<br />
Le Classique 2010, Lirac, Domaine du<br />
Joncier, Marine Roussel: ein biodynamisch<br />
kultivierter, unfiltrierter Klassiker<br />
Marine Roussel führt das von ihrem Vater im<br />
südfranzösischen Städtchen Tavel gegründete<br />
Weingut mit unermüdlicher Leidenschaft. Ihre<br />
Rebberge umfassen zwölf Hektaren Reben, alle<br />
in der Appellation Lirac gelegen und biodynamisch<br />
bewirtschaftet. Der unfiltrierte Klassiker,<br />
ein frischer, vollmundiger, sehr harmonischer<br />
und eleganter Wein, besticht durch seine unwiderstehliche<br />
Frucht. Schweinsfilet mit Salbei •<br />
paniertes Kalbsschnitzel • Pasta mit Pesto.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 180610<br />
Rebsorten: 30% Grenache, 30% Syrah, 30% Mourvèdre,<br />
5% Cinsault, 5% Carignan<br />
Preis für Mitglieder: CHF 14.85<br />
Typ: fruchtig, elegant, vollmundig<br />
l Coudoulet de Beaucastel (rot) 2009,<br />
Côtes du Rhône, Perrin & Fils: der kleine<br />
Bruder zeigt seine ganze Grösse<br />
Wir lieben ihn einfach, den Coudoulet, den kleinen<br />
Bruder des berühmten Château de Beaucastel!<br />
Zu einem wesentlich sympathischeren Preis bietet<br />
er fast eben so viel Trinkgenuss wie der «Grosse»:<br />
verführerische, würzige Noten von schwarzen<br />
Früchten, Oliven und frischen Kräutern, im Gaumen<br />
dicht und sehr elegant, gestützt von wunderbar<br />
feinen Tanninen und mit langem, unübertrefflich<br />
harmonischem Finale. Ein Wein von herrlicher<br />
Finesse! Grillierte Lammkoteletts • Rindssteak an<br />
Weinsauce • Kalbskoteletts mit schwarzen Oliven.<br />
Genussreife: 2012-2018 – Ref.: 47109<br />
Rebsorten: 30% Mourvèdre, 30% Grenache, 20% Cinsault,<br />
20% Syrah<br />
Preis für Mitglieder: CHF 23.40<br />
Typ: würzig, edle Struktur, harmonisch<br />
l Domaine de la Tour du Bon, Saint Ferréol<br />
2008, Bandol, R. & C. Hocquard: ein opulenter<br />
Charakterwein aus der Provence<br />
Ein unvergleichlicher Klassiker aus der Provence!<br />
Die Domaine de la Tour du Bon ist berühmt für<br />
ihre langlebigen, in ihrer Jugend verschlossenen,<br />
dann aber ungemein tiefgründigen Bandols.<br />
Der Saint Ferréol 2008 besticht mit intensiver,<br />
facettenreicher Nase und einem wuchtigen, sehr<br />
dicht gewobenen, weichen Körper. Ein gehalt -<br />
voller, opulenter Bandol von grosser Klasse!<br />
Dekantieren – oder noch etwas in den Keller<br />
legen.<br />
Kaninchen-Eintopf • Ente à la Provençale •<br />
Rindsfilet im Teigmantel.<br />
Genussreife: 2012-2025 – Ref.: 45908<br />
Rebsorten: Mourvèdre (100 Jahre alte Rebstöcke)<br />
Preis für Mitglieder: CHF 32.40<br />
Typ: machtvoll, geschmeidig, lagerfähig<br />
Walter Zambelli, Claudia Heine,<br />
Winzer Julien Barrot und Eric<br />
Duret im Weinkeller der<br />
Domaine La Barroche<br />
l Domaine La Barroche (Signature) 2009,<br />
Châteauneuf-du-Pape, Ch. & J. Barrot:<br />
ein kleines Meisterwerk!<br />
Seit Julien Barrot auf das elterliche Weingut<br />
zurückkehrte, feiert die Domaine La Barroche<br />
Erfolg um Erfolg. Wunderschön ist diese meisterhafte<br />
Cuvée, welche die Handschrift des jungen<br />
Talents trägt: reife Noten von schwarzen Beeren,<br />
Pflaumen und süssen Gewürzen. Gehaltvoll, rund,<br />
mit gut eingebetteten Tanninen und kraftvollem<br />
Abgang. Ein dichter, wuchtiger Châteauneuf-du-<br />
Pape. Dekantieren!<br />
Entenbrust mit Gewürzen • Lammkeule mit<br />
Thymian • geschmorte Rindswangen in Sauce.<br />
Genussreife: 2012-2020 – Ref.: 100809<br />
Rebsorten: 60% Grenache, 24% Mourvèdre, 8% Cinsault,<br />
8% Syrah; alte Rebstöcke<br />
Preis für Mitglieder: CHF 42.30<br />
Typ: dicht, füllig, mächtig, komplex<br />
l Château Haut-Blanville, Plénitude 2007, Les<br />
Clos, Coteaux du Languedoc, Grès de Mont -<br />
pellier: ein eleganter Wein von grosser Klasse<br />
Bernard und Béatrice Nivollet leiten dieses<br />
47 Hektaren Reben umfassende Weingut in<br />
der zauberhaften Landschaft des Languedoc,<br />
in der Nähe von Pézenas. Produziert werden<br />
die Weine in den Kellern des 1755 errichteten<br />
Schlösschens Rieutort. Der Plénitude 2007 ist<br />
dieser edlen Umgebung ebenbürtig: leuchtendes<br />
Kirschrot, delikates, tiefgründiges Bouquet und<br />
ein runder, fleischiger, sehr eleganter Körper.<br />
Ein Genuss! Kalbfleisch • Perlhuhn mit Zwiebel-<br />
Confit • grilliertes Thunfischsteak.<br />
Genussreife: 2012-2016 – Ref.: 145007<br />
Rebsorten: 95% Grenache, 5% Syrah<br />
Spezialpreis für Mitglieder: CHF 19.50<br />
Typ: schwarze Frucht, süsse Gewürze, seidige Tannine<br />
l Château Tour Baladoz 2009, Grand Cru,<br />
Saint-Emilion: Frucht und Eleganz eines<br />
klassischen Bordeaux<br />
Die neun Hektaren Reben des Château Tour<br />
Baladoz wachsen auf einem exzellenten, lehm -<br />
haltigen Kalkterroir, das besonders dem Merlot<br />
gut behagt. Der Wein gefällt mit einer schönen,<br />
typischen «Bordeauxnase», im Gaumen zeigt<br />
er sich reif und weich, wunderbar aromatisch<br />
(Pflaumenkompott, Datteln) und getragen von<br />
gut eingebundenen Tanninen und einer feinen<br />
Säure. Ein klassischer Bordeaux voller Eleganz.<br />
Pfeffersteak • geschnetzeltes Rindfleisch mit<br />
frischen Kräutern • Lammkotelett mit Thymian.<br />
Genussreife: 2012-2019 – Ref.: 62909<br />
Rebsorten: 80% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon,<br />
5% Cabernet Franc<br />
Spezialpreis für Mitglieder: CHF 24.65<br />
Typ: klassisch, elegant, feine Tannine
Strahlende Rotweine aus Spanien<br />
Finca Sandoval 2008, Manchuela, Victor<br />
de la Serna: ein samtig weicher Schmeichler<br />
aus mehrheitlich Syrah<br />
Der Journalist Victor de la Serna keltert auf<br />
seiner Finca Sandoval Weine wie diese pfeffrige,<br />
reintönige Cuvée mit Noten von Pfingstrosen und<br />
Vanille, vollmundig, rund und sehr geschmeidig,<br />
mit feinen Tanninen und eleganter Säure.<br />
Ein dichter, samtiger Schmeichler, dem man nur<br />
schwer widerstehen kann. Warum sollte man<br />
auch...? Unbedingt ein, zwei Stunden vor dem<br />
Service dekantieren.<br />
Grillierte Entenbrust • gebratene Wildschweinekeule.<br />
Genussreife: 2012-2018 – Ref.: 400308<br />
Rebsorten: 76% Syrah, 13% Mourvèdre, 11% Bobal<br />
Preis für Mitglieder: CHF 31.50<br />
Typ: reintönig, füllig, elegant<br />
l Rudeles 2009, Original, Cuvée Spéciale DIVO,<br />
Ribera del Duero, Tierras el Guijarral: reinster<br />
Trinkgenuss voller Frucht<br />
Auf einem steppenähnlichen Hochplateau auf<br />
900 Metern Höhe, in der östlichsten Ecke der<br />
Ribera del Duero, gedeihen die Weine von Rudeles.<br />
Diese Spezialcuvée bezaubert durch intensive<br />
Noten von roten und schwarzen Früchten, aber<br />
auch Kaffee und Pfingstrosen. Im Gaumen präsentiert<br />
sie sich rund, harmonisch, angenehm<br />
frisch und mit dichten Tanninen. Ein Wein des<br />
Vergnügens ! Ein Vergnügen, das angesichts des<br />
Preises noch gesteigert wird…<br />
Alltagsgerichte • gefüllte Gemüse • Tortillas mit<br />
Peperoni • Poulet mit Gemüse aus dem Wok.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 403609<br />
Rebsorten: 95% Tempranillo/Tinto Fino, 5% Grenache<br />
Spezialpreis für Mitglieder: CHF 11.80<br />
Typ: fruchtig, strahlend, harmonisch, tolles Preis-Qualitätsverhältnis<br />
l Pittacum Aurea 2007, Mencía, Bierzo,<br />
Viñedos y Bodegas Pittacum: eine autochthone<br />
Spezialität von 100-jährigen Reben<br />
Dieser Wein wird gekeltert aus Trauben von<br />
80 bis 100 Jahre alten Stöcken der Rebsorte<br />
Mencía, die in der Region Bierzo, im Nordwesten<br />
Spaniens, heimisch ist. Nach 14 Monaten in<br />
Barriques präsentiert er sich komplex und mit<br />
facettenreichem Bouquet, im Gaumen mächtig,<br />
dicht und gut strukturiert von immer noch<br />
jugendlichen, feinkörnigen Tanninen und getragen<br />
von einer schönen Frische. Ein grosser Spanier!<br />
Lammkeulen-Confit • Entrecôte.<br />
Genussreife: 2012-2022 – Ref.: 401507<br />
Rebsorten: Mencía<br />
Preis für Mitglieder: CHF 40.50<br />
Typ: nuanciert, kraftvolle Struktur, tiefgründig<br />
Links: Der Journalist und<br />
leidenschaftliche Weinmacher<br />
Victor de la Serna<br />
Rechts: Weinlese im Hause<br />
Rudeles, auf den Tierras el<br />
Guijarral<br />
l Signo 2009, Bobal de Manchuela, Finca<br />
Sandoval, Victor de la Serna: ein reichhaltiger<br />
Wein voller Rasse<br />
Ein weiteres «Kind» von Victor de la Serna, zu<br />
90% aus der autochthonen Sorte Bobal gekeltert,<br />
die tief dunkle, fast schwarze Weine mit<br />
einer rassigen Säure und relativ wenig Alkohol<br />
hervorbringt. In der Nase rassige Noten von reifen<br />
Brombeeren, gewürzt mit Vanille, Lakritze und<br />
einem Hauch Tabak, im Gaumen mächtig, ausladend<br />
und sehr dicht gewobenes, feines Tanningerüst.<br />
Ein gehaltvoller, origineller Bobal von<br />
grosser Rasse. Zwei Stunden vor dem Service<br />
dekantieren. Lang geschmortes Rindfleisch •<br />
Lammschulter aus dem Ofen.<br />
Genussreife: 2012-2017 – Ref.: 403009<br />
Rebsorten: 90% Bobal, 10% Syrah<br />
Preis für Mitglieder: CHF 27.–<br />
Typ: rassig, würzig, vollmundig, dicht<br />
l Rudeles 2006, Selección, Ribera del Duero,<br />
Tierras el Guijarral: ein Wein von 90 bis<br />
100 Jahre alten Rebstöcken<br />
14 Monate in Barriques und zehn weitere in der<br />
Flasche gereift ist diese Selección 2006 aus dem<br />
Haus Rudeles, die sich auf ihrem Höhepunkt<br />
befindet. Gekeltert wird sie aus Trauben von 90<br />
bis 100 Jahre alten Rebstöcken. Schmeichelnde,<br />
von Himbeeren, Pflaumen und einem floralen<br />
Hauch dominierte Nase, im Gaumen rassig,<br />
fruchtig und frisch ; langes, aromatisches Finale.<br />
Eine charaktervolle Cuvée, die grossen Trink -<br />
genuss garantiert.<br />
Lammkeule mit Kräutern • Kaninchen-Confit •<br />
Lammeintopf mit Tomaten.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 402806<br />
Rebsorten: 95% Tempranillo/Tinto Fino, 5% Grenache<br />
Preis für Mitglieder: CHF 21.30<br />
Typ: floral, fruchtig, rassig<br />
l Capricho de Landaluce 2007, Rioja Alavesa,<br />
Bodegas Landaluce: ein reinsortiger<br />
Tempranillo voller Eleganz und Klasse<br />
Eine neue Selektion, gewachsen in einer Parzelle<br />
mit 80 Jahre alten Tempranillostöcken und ein -<br />
einhalb Jahre in neuen französischen Barriques<br />
ausgebaut. Das Resultat ist ein dunkler, feinwür -<br />
ziger Wein mit Noten von schwarzen Früchten,<br />
Tabak, Zedernholz und Kaffee, im Gaumen füllig<br />
und intensiv, dann sehr fein, langgliedrig, frisch<br />
und mit sam tiger Textur. Ein lang anhaltender,<br />
eleganter Rioja von bemerkenswerter Klasse.<br />
Lammragout • grilliertes Rindsfilet.<br />
Genussreife: 2012-2019 – Ref.: 404607<br />
Rebsorte: Tempranillo<br />
Preis für Mitglieder: CHF 39.60<br />
Typ: finessereich, elegant, samtig weich
Grosse Rotweine aus Italien<br />
Tenuta di Valgiano 2010, Colline Lucchesi:<br />
ein biodynamisch produzierter Toskaner von<br />
aussergewöhnlicher Qualität<br />
Dieser strikt biodynamisch produzierte Wein<br />
wächst in der Nähe von Lucca, nicht weit von<br />
der tyrrhenischen Küste entfernt, auf kalkhaltigen<br />
Mergelböden. Er begeistert mit edler, tiefgründiger<br />
Nase und einem höchst eleganten, dichten,<br />
geschmeidigen und trotzdem rassigen Körper<br />
von aussergewöhnlicher Qualität. Ein Wein für<br />
besondere Gelegenheiten – eine Offenbarung!<br />
Mit Vorteil in eine Karaffe umfüllen.<br />
Täubchen mit Trüffel • Rindsfilet mit Kräutern •<br />
Kalbsmedaillons • Entenbrust mit Pilzen.<br />
Genussreife: 2012-2023 – Ref.: 350710<br />
Rebsorten: 65% Sangiovese, 15% Merlot, 20% Syrah<br />
Preis für Mitglieder: CHF 51.30<br />
Typ: samtige Tannine, höchste Eleganz, tiefgründig<br />
l Falerno del Massico (rosso) 2008,<br />
Villa Matilde: ein charaktervoller, sehr<br />
fruchtiger Wein<br />
Schon als Student träumte Rechtsanwalt<br />
Francesco Paolo Avallone davon, den in der<br />
römischen Antike so beliebten Falerno wieder<br />
aufleben zu lassen. Später, als er sein eigenes<br />
Weingut gegründet hatte, realisierte er diesen<br />
Wunsch. Der rote Falerno präsentiert sich<br />
mit feinen, eleganten Noten von Himbeeren,<br />
Kirschen, Farn und Tabak, im Gaumen ist er<br />
gehaltvoll, frisch und vor allem wunderbar<br />
fruchtig.<br />
Würzige Rindfleisch-Spiesschen • grillierte Entenbrust<br />
mit Honig • Lammkoteletts mit Kräutern.<br />
Genussreife: 2012-2015 – Ref.: 310108<br />
Rebsorten: 80% Aglianico, 20% Piedirosso<br />
Preis für Mitglieder: CHF 14.40<br />
Typ: fruchtig, frisch, vollmundig<br />
l Riserva Le More 2008, Nero di Troia, Castel<br />
del Monte, Santa Lucia: eine autochthone<br />
Spezialität mit ausgeprägter Identität<br />
Italien ist eine Schatztruhe für Liebhaber von<br />
seltenen autochthonen Sorten. Die Uva di Troia<br />
etwa bringt in der apulischen Appellation Castel<br />
del Monte bemerkenswerte Weine hervor wie<br />
diesen 18 Monate in Barriques verfeinerten,<br />
verblüffend frischen, nach Cassis, Pfingstrosen<br />
und süssen Gewürzen duftenden Rotwein, im<br />
Gaumen noch etwas verschlossen, rassig und<br />
vielversprechend tiefgründig. Ein kraftvoll struk -<br />
turierter Wein mit zarter Bitternote im Finale.<br />
Dekantieren! Geschnetzeltes Rindfleisch •<br />
Lamm mit Kräutern • Schweinsfilet mit Honig.<br />
Genussreife: 2012-2016 – Ref.: 301308<br />
Rebsorte: Uva di Troia<br />
Preis für Mitglieder: CHF 33.30<br />
Typ: frisch, tiefgründig, rassig, feine Bitternote<br />
Von der Tenuta di Valgiano<br />
stammt ein beeindruckend<br />
mächtiger und komplexer<br />
Toskaner, der erst noch<br />
biodynamisch produziert wird<br />
l Pieluni Riserva 2007, Montepulciano<br />
d’Abruzzo, Colline Teramane, Illuminati:<br />
ein Klassewein aus den Abruzzen<br />
Der Weinbau der Abruzzen wäre nicht das, was<br />
er ist, ohne den unermüdlichen Einsatz von Dino<br />
Illuminati, der trotz seiner mehr als 80 Jahre von<br />
derselben Passion getrieben wird wie in jungen<br />
Jahren. Einer Passion, die seine Kinder teilen.<br />
Wozu die oft unterschätzte Rebsorte Montepulciano<br />
d’Abruzzo fähig ist, zeigt eindrücklich die<br />
Pieluni Riserva: konzentriertes, komplexes, sehr<br />
fruchtiges Bouquet, im Gaumen rassig, dicht und<br />
mächtig, ausdrucksvoll und von feuriger Eleganz.<br />
Ein Wein mit echter Klasse!<br />
Lammkeule • gebratene Entenbrust • Hirschfilet.<br />
Genussreife: 2012-2021 – Ref.: 72307<br />
Rebsorte: Montepulciano<br />
Spezialpreis für Mitglieder: CHF 37.–<br />
Typ: schwarze und rote Beeren, dicht, mächtig, tiefgründig<br />
l Zisola 2010, Sicilia IGT, Marchesi Mazzei:<br />
ein vergnüglicher Nero d’Avola, der von der<br />
Sonne verwöhnt wurde<br />
Auch die Marchesi Mazzei haben das enorme<br />
Potential Siziliens erkannt. Auf ihrer sizilianischen<br />
Tenuta Zisola produzieren sie einen kraftvollen,<br />
von Röstnoten geprägten Rotwein, der unverkennbar<br />
von der Sonne verwöhnt wurde: herrlich<br />
reife Frucht, runder, tiefgründiger Körper mit frischer<br />
Säure und schönem, feinem Tanningerüst.<br />
Ein rundum harmonischer, charmanter Wein des<br />
Vergnügens!<br />
Alltagsgerichte • Pasta mit Tomatensugo •<br />
Lammfleisch an Sauce.<br />
Genussreife: 2012-2015 – Ref.: 304710<br />
Rebsorten: 95% Nero d’Avola, 5% Cabernet Sauvignon<br />
Preis für Mitglieder: CHF 17.55<br />
Typ: fruchtig, harmonisch, schmeichelnd<br />
l La Rosta 2008, Amarone della Valpolicella<br />
Classico, Fratelli Degani: ein vornehmer<br />
Amarone<br />
Im Hinterland Veronas, auf den sanften Hügeln<br />
des Valpolicella, gedeiht einer der grössten Weine<br />
Italiens, der mittels «Appassimento» (Trocknen<br />
der Trauben) produziert wird. Der Amarone La<br />
Rosta aus dem Haus Degani betört mit würzigen,<br />
reiffruchtigen Aromen (Backpflaumen, Zimt) und<br />
schmeichelt im Gaumen mit samtig weicher,<br />
ausladender Fülle und feinen, dicht gewobenen<br />
Tanninen. Ein kraftvoller, nobler Wein!<br />
Zwei Stunden vor dem Geniessen dekantieren.<br />
Entrecôte • Lammragout • Wild.<br />
Genussreife: 2012-2021 – Ref.: 75008<br />
Rebsorten: 45% Corvina Veronese, 45% Rondinella,<br />
10% andere Sorten<br />
Preis für Mitglieder: CHF 39.60<br />
Typ: würzig, reiffruchtig, weich, mächtig
Charaktervolle weisse Essensbegleiter<br />
Pecorino 2011, Colli Aprutini IGT,<br />
Illuminati: ein Leckerbissen für Liebhaber<br />
von autochthonen Raritäten<br />
Der Pecorino ist eine autochthone weisse Rebsorte,<br />
die vor allem in Mittelitalien anzutreffen ist.<br />
In der Nase gefällt der Pecorino 2011 von<br />
Illuminati mit delikaten Blumennoten, aber auch<br />
mit Aromen von Äpfeln, Pfirsichen und Zitrusfrüchten,<br />
im Gaumen ist er gut strukturiert, sehr<br />
ausgewogen und von anmutiger Frische. Ein<br />
schöner, unkomplizierter Alltagswein!<br />
Antipasti • Gamberoni am Spiess • Meeresfische<br />
• fritierte Zucchettiblüten.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 302511<br />
Rebsorte: Pecorino<br />
Preis für Mitglieder: CHF 11.70<br />
Typ: floral, fruchtig, frisch, harmonisch<br />
Sauvignon 2011, Colli Orientali del Friuli,<br />
Azienda Agricola Le Vigne di Zamò: ein sehr<br />
reintöniger Sauvignon aus dem Friaul<br />
Auf 60% ihrer 55 ha Reben, idyllisch in den Colli<br />
Orientali del Friuli gelegen, kultiviert die Familie<br />
Zamò weisse Rebsorten, so auch diesen frischen,<br />
knackigen Sauvignon blanc mit sortentypischen<br />
Noten von Zitrusfrüchten und Brennesseln, im<br />
Gaumen mit ansteigendem Volumen, feinem,<br />
langgliedrigem Gerüst und schönen, komplexen<br />
Aromen. Ein reintöniger, mineralisch geprägter<br />
Sauvignon.<br />
Schalentiere • Muschelgratin • Fischcarpaccio.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 301511<br />
Rebsorte: Sauvignon Blanc<br />
Preis für Mitglieder: CHF 18.90<br />
Typ: zitrusfruchtig, frisch, mineralisch<br />
Sancerre 2010, Le Cul de Beaujeu, Domaine<br />
S. Laloue: der Inbegriff eines rassigen,<br />
mineralischen Sancerre<br />
Ein Sancerre, wie er im Buch steht. Gewachsen<br />
auf kalk- und fossilienreichen weissen Kimmeridgeböden<br />
und im Stahltank ausgebaut, präsentiert<br />
sich dieser Sancerre kraftvoll, straff und dynamisch,<br />
von tiefgründiger Mineralität und inten -<br />
siven Zitrusaromen geprägt. Ein intensiver, sehr<br />
frischer Wein von herrlicher Qualität.<br />
Meeresfrüchte • Lachs • frischer Ziegenkäse •<br />
Fischtatar.<br />
Genussreife: 2012-2017 – Ref.: 32210<br />
Rebsorte: Sauvignon Blanc<br />
Preis für Mitglieder: CHF 27.90<br />
Typ: mineralisch, rassig, aromatisch<br />
In den Kellern der Azienda<br />
Illuminati reifen nicht nur<br />
mächtige Rotweine, sondern<br />
auch ein spannender<br />
Weisswein, gekeltert aus der<br />
alten autochthonen Sorte<br />
Pecorino<br />
Gavi di Gavi 2011, Tenuta Olim Bauda:<br />
ein leichtfüssiger, mineralisch geprägter<br />
Weisswein<br />
Die Geschwister Dino, Diana und Gianni Bertolino<br />
führen das Familienweingut Olim Bauda in der<br />
Provinz Asti mit viel Schwung und Begeisterung.<br />
Ihr sehr mineralisch geprägter, nach weissen<br />
Früchten und Lindenblüten duftender Gavi di Gavi<br />
hat es uns angetan. Schön seine frische, reichhaltige<br />
Aromatik voller Rasse und sein langglie -<br />
driger Körper. Ein anmutiger Wein mit mineralisch<br />
geprägter kleiner Bitternote und wunderbarer<br />
Finesse.<br />
Riesenkrevetten im Blätterteig • Salat mit warmem<br />
Ziegenkäse • Pasta mit Meeresfrüchten.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 322111<br />
Rebsorte: Cortese<br />
Preis für Mitglieder: CHF 14.40<br />
Typ: mineralisch, frisch, rassig<br />
Platine 2010, Sauvignon Vieilles Vignes,<br />
Touraine, Domaine Gibault: ein reiffruchtiger<br />
Sauvignon von alten Reben<br />
Einen ganz anderen Sauvignonstil verkörpert<br />
der Platine mit seiner feinen, facettenreichen<br />
Nase (Noten von Glyzinien, Aprikosen, Pfirsich<br />
und einem Hauch Zitrusfrucht) und seinem<br />
gehaltvollen, verführerisch voluminösen Körper,<br />
getragen von zurückhaltender Säure. Ein<br />
Sauvignon aus sehr reifen, sonnenverwöhnten<br />
Trauben.<br />
Pochiertes Geflügel • grilliertes Lachsfilet •<br />
Kaninchen mit Salbei.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 34410<br />
Rebsorte: Sauvignon Blanc<br />
Preis für Mitglieder: CHF 12.60<br />
Typ: reife Frucht, diskrete Säure, füllig<br />
Vin Jaune 2004, Arbois, M. Gahier:<br />
eine Besonderheit aus dem französischen<br />
Jura für Liebhaber und Kenner<br />
Zugegeben: Wer das erste Mal einen Vin Jaune<br />
probiert, ist irritiert. Doch es lohnt sich, diese<br />
fremde, archaisch anmutende Weinwelt kennenzulernen!<br />
Sieben Jahre lang ohne Nachfüllen<br />
und ohne Schwefelzusatz oxydativ ausgebaut,<br />
überzeugt dieser unverkennbare, noch jugendlich<br />
wirkende Wein durch Noten von grünen Baumnüssen,<br />
Gewürzen, Getreide, Curry und Anis.<br />
Der Gaumen ist sehr trocken, rassig und voller<br />
Finesse, gut strukturiert und angenehm frisch.<br />
Sehr langes, komplexes Finale. Käse-Soufflé •<br />
Blätterteig gebäck an Morchelrahmsauce •<br />
reifer Bergkäse.<br />
Genussreife: 2012-2031 – Ref.: 35904 – 62 cl<br />
Rebsorte: Savagnin<br />
Preis für Mitglieder: CHF 43.20<br />
Typ: aromatisch, finessereich, frisch
Unwiderstehliche Schaumweine für die Festtage<br />
Champagne Françoise Bedel, Origin’Elle,<br />
extra brut: ein sehr ausgewogener, vielseitiger<br />
Champagner aus biodynamischem Weinbau<br />
Neu in unsere Selektion aufgenommen haben<br />
wir diesen Champagner, der mehrheitlich von der<br />
Weinlese 2007 stammt, in Holzfässern vinifiziert<br />
und vier Jahre auf den Feinhefen ausgebaut wurde.<br />
Feine, mineralische Nase mit Noten von Zitrusfrüchten,<br />
Hefe, Mandeln und frischen Brioches,<br />
im Gaumen dynamische, feine Bläschen, schöne<br />
Frische, gute Fülle, langes Finale. Ein Champagner<br />
voller Spannung, der beim Concours Effervescents<br />
du Monde 2010 Gold gewonnen hat.<br />
Aperitif • Muschelgerichte • geräucherter Lachs.<br />
Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 29600<br />
Rebsorten: 80% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir und<br />
10% Chardonnay<br />
Preis für Mitglieder: CHF 42.30<br />
Typ: dynamisch, mineralisch, frisch<br />
Champagne Ruelle-Pertois, Blanc de Blancs,<br />
Cuvée de Réserve, Grand Cru, extra brut: unser<br />
vielseitiger und eleganter Klassiker<br />
Ein grosser Klassiker in unserem Angebot, wie<br />
immer fein, elegant und frisch, mit schönen Noten<br />
von Zitrus- und weissfleischigen Früchten in der<br />
Nase, im Gaumen rund, geprägt von mineralischen<br />
Noten und einer angenehmen Säure. Ein<br />
stilvoller, trockener Blanc de Blancs von unbestreitbarem<br />
Charme, der zu vielen Gelegenheiten<br />
passt.<br />
Aperitif • Fischtatar • Brioche mit Foie gras.<br />
Genussreife: 2012-2013 – Ref.: 30200<br />
Rebsorte: Chardonnay<br />
Spezialpreis für Mitglieder: CHF 33.90<br />
Typ: vornehm, frisch, elegant<br />
Prosecco DOCG Valdobbiadene Superiore<br />
2011, Cuvée del Fondatore, brut, Ca’ di Rajo:<br />
ein Spitzenprosecco<br />
Dieser klassische Prosecco stammt aus Val -<br />
dobbiadene, der angesehenen DOCG-Gemeinde.<br />
Mit seiner intensiven Zitrusfrucht-Nase und<br />
dem feinperligen Erlebnis im Gaumen, besticht<br />
er durch einen langen und feinen Abgang.<br />
Geselliger Aperitifwein, den man einfach lieben<br />
muss.<br />
Genussreife: 2012–2014 – Ref.: 308811<br />
Rebsorte: Prosecco<br />
Preis für Mitglieder: CHF 16.20<br />
Typ: gesellig, frisch, süffig<br />
Im Dörfchen Crouttes<br />
sur Marnes hat das<br />
Champagnerhaus Françoise<br />
Bedel seinen Sitz<br />
Champagne Françoise Bedel, Entre Ciel et<br />
Terre, extra brut: ein biologisch produzierter<br />
Champagner von grosser Finesse<br />
92 von möglichen 100 Punkten erhält dieser<br />
neu selektionierte, sechs Jahre auf den Feinhefen<br />
ausgebaute Champagner mit dem vielversprechenden<br />
Namen «Entre Ciel et Terre» vom Wine<br />
Spectator. Sehr zu Recht, überzeugt er doch<br />
durch eine aromatische, mineralische Nase<br />
(Himbeeren, Hefe, Haselnüsse), dynamische,<br />
anhaltende Bläschen und einen kraftvollen,<br />
dichten Körper von grosser Frische und Finesse.<br />
Eine grosse Cuvée aus Pinot-Trauben!<br />
Aperitif • geräuchertes Lachsfilet • Carpaccio<br />
von Jakobsmuscheln.<br />
Genussreife: 2012-2015 – Ref.: 27100<br />
Rebsorten: 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir<br />
Preis für Mitglieder: CHF 52.20<br />
Typ: finessereich, dicht, mineralisch<br />
Champagne Pierre Moncuit, Cuvée Pierre<br />
Moncuit-Delos, Grand Cru, Blanc de Blancs,<br />
brut: perfektes Gleichgewicht<br />
Und noch ein edler Blanc de Blancs, wunderbar<br />
ausgewogen und mit viel Anmut. In der Nase<br />
reintönig, mit Noten von Zitrusfrüchten, grünen<br />
Äpfeln und einem Hauch Brioche, im Gaumen<br />
sehr frisch, mit feinen, anhaltenden Bläschen und<br />
schönem Gleichgewicht zwischen saftiger Säure<br />
und lang anhaltender Aromatik. Ein sehr appetit -<br />
anregender Champagner!<br />
Toast mit geräuchertem Lachs • marinierter<br />
Lachs.<br />
Genussreife: 2012-2013 – Ref.: 29400<br />
Rebsorte: Chardonnay<br />
Preis für Mitglieder: CHF 37.80<br />
Typ: ausgewogen, frisch, anmutig<br />
Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs,<br />
L. Vitteaut-Alberti: vorbildliches Preis-<br />
Qualitätsverhältnis<br />
Es muss nicht immer Champagner sein. Dieser<br />
klassisch in der Flasche vergorene Crémant steht<br />
nur preislich weit hinter einem Champagner<br />
zurück, denn immerhin ist Vitteaut-Alberti eine<br />
Referenz in Sachen Crémant de Bourgogne.<br />
In der Nase sehr frische Zitrusaromen und Noten<br />
von weissen Blüten, im Gaumen feine Mousse,<br />
eleganter, frischer Körper. Ein Schaumwein, der<br />
gute Laune macht!<br />
Perfekter Apérowein • Vorspeisen • geräucherter<br />
Lachs.<br />
Genussreife: 2012-2013 – Ref.: 32500<br />
Rebsorten: 80% Chardonnay, 20% Aligoté<br />
Preis für Mitglieder: CHF 14.90<br />
Typ: frisch, finessereich, elegant
Besondere Weine für besondere Gelegenheiten<br />
l Barolo Vigna Elena 2006, Azienda Cogno:<br />
ein Barolo für Puristen<br />
Die Azienda Cogno, die zu den ganz Grossen<br />
im Piemont gehört, begeistert Jahr für Jahr mit<br />
geradlinigen, klassischen Barolo von ausser -<br />
gewöhnlicher Rasse. Der Vigna Elena, aus einer<br />
selbenen Nebbiolo-Selektion, drei Jahre in slawonischen<br />
Holzfudern verfeinert, ist wunderbar<br />
ausdrucksvoll und reif, geprägt von schwarzen<br />
Beeren, Rosen und Gewürzen, der Gaumen<br />
zeigt sich elegant, kraftvoll strukturiert von feinen,<br />
aber kräftigen Tanninen und getragen von einer<br />
frischen Säure. Ein kompromissloser Barolo für<br />
Puristen! Pasta mit Wildschweinragout • Rindsbraten<br />
• Weichkäse.<br />
Genussreife: 2012-2020 – Ref.: 74206<br />
Rebsorte: Nebbiolo<br />
Preis für Mitglieder: CHF 64.80<br />
Typ: mächtig, kräftige, feine Tannine, ausdrucksvoll<br />
l Siepi 2007, Castello di Fonterutoli, Toscana<br />
IGT, Marchesi Mazzei: eine ambitionierte<br />
Cuvée aus dem Hause Fonterutoli<br />
Zur Hälfte aus der traditionellen Toskaner Sorte<br />
Sangiovese, zur Hälfte aus der «internationalen»<br />
Varietät Merlot gekeltert, verleugnet der Siepi<br />
seine Herkunft nicht, markiert aber seinen internationalen<br />
Qualitätsanspruch. Sehr feine, elegante<br />
Nase mit Frucht- und Gewürznoten, im Gaumen<br />
ausladend, von grosser Fülle und feiner Textur,<br />
dicht, mit diskreter Säure und jugendlichen, kernigen<br />
Tanninen. Ein Wein von grossem aromatischem<br />
Spektrum. Dekantieren!<br />
Rindfleisch in Sauce • Gulasch • Eintopf.<br />
Genussreife: 2012-2016 – Ref.: 70607<br />
Rebsorten: 50% Sangiovese, 50% Merlot<br />
Preis für Mitglieder: CHF 76.50<br />
Typ: ausladend, aromatisch, kraftvoll<br />
Château Haut Breton Larigaudière 2005,<br />
Cru Bourgeois, Margaux: ein wundervoller<br />
Klassiker in der Magnumflasche<br />
Der Decanter schreibt: «highly recommended».<br />
Auch wir können den 2005er, in der Magnum -<br />
flasche immer noch bewundernswert jugendlich<br />
wirkend, nur wärmstens empfehlen: gehaltvoll,<br />
konzentriert und von grosser Eleganz. Ein facettenreicher,<br />
sehr aromatischer Klassiker, der jedes<br />
Fest adelt.<br />
Lammracks • Entrecôte.<br />
Genussreife: 2012-2026 – Ref.: 222305 – Magnum<br />
Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot<br />
Preis für Mitglieder: CHF 72.–<br />
Typ: vollmundig, elegant, klassisch<br />
Die drei auf dem Foto ver -<br />
sammelten Generationen der<br />
Familie Cogno stehen für<br />
charaktervolle, klassische<br />
Weine aus dem Piemont;<br />
heute wird das Gut von Valter<br />
Fissore (links) und seiner Frau<br />
Nadia Cogno (rechts neben<br />
ihm) geleitet<br />
l Barolo Bricco Pernice 2007, Azienda Cogno:<br />
ein vornehmer Barolo in klassischem Stil<br />
Aus dem besten Rebberg in Novello, aus dem<br />
historischen Cru Ravera, stammt dieser Barolo,<br />
der den Perlhühnern, die hier gerne nisten, die<br />
Ehre erweist. Er überzeugt durch seine intensive,<br />
finessereiche und konzentrierte Nase mit Noten<br />
von schwarzen Früchten, Veilchen, Gewürzen<br />
und Leder, im Gaumen ist er vollmundig und<br />
dicht, mit herrlichem Stoff und wunderbar feinen,<br />
kräftigen Tanninen. Ein wirklich grosser, vornehmer<br />
Barolo in klassischem Stil.<br />
Edle Fleischgerichte • Brasato al Barolo •<br />
Wildschweinragout.<br />
Genussreife: 2012-2024 – Ref.: 74507<br />
Rebsorte: Nebbiolo<br />
Preis für Mitglieder: CHF 65.70<br />
Typ: alterungsfähig, klassisch, tiefgründig<br />
l Château Haut Breton Larigaudière 2009,<br />
Le Créateur, Cru Bourgeois, Margaux:<br />
ein kraftvoller, ausgewogener Bordeaux<br />
Dieser 18 Monate lang in neuen Barriques<br />
verfeinerte Cru Bourgeois, ein fast reinsortiger<br />
Cabernet Sauvignon, begeistert mit intensiven,<br />
sehr reifen Noten von schwarzen Beeren, Mokka<br />
und einem Hauch Pfefferminze, im Gaumen ist<br />
er kraftvoll, frisch, langgliedrig und gestützt von<br />
samtig-weichen, vornehmen Tanninen. Ein komplexer,<br />
authentischer und sehr ausgewogener<br />
Bordeaux. Dekantieren!<br />
Kalbsbries mit Trüffeln • grillierte Entenbrust •<br />
Rindsfilet mit Sauce.<br />
Genussreife: 2014-2032 – Ref.: 55009<br />
Rebsorten: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot<br />
Preis für Mitglieder: CHF 82.80<br />
Typ: vornehm, klassisch, harmonisch<br />
l Lumen Riserva 2007, Controguerra,<br />
Magnum, Illuminati: ein mächtiger<br />
Charakterwein aus den Abruzzen<br />
Aus dem renommierten Haus Illuminati stammt<br />
diese Riserva in der Magnumflasche, die in der<br />
Nase durch ihre tiefgründigen Noten von schwarzen<br />
Beeren, süssen Gewürzen und Kaffee gefällt<br />
und im Gaumen mit Rasse, gehaltvoll-dichtem<br />
Körper und kräftiger Struktur beeindruckt. Ein<br />
Charakterwein!<br />
Nudelgratin mit Pilzen • Schweinsfilet mit Honig •<br />
Lammfilet mit Kreuzkümmel.<br />
Genussreife: 2012-2018 – Ref.: 305407 – Magnum<br />
Rebsorten: 70% Montepulciano, 30% Cabernet Sauvignon<br />
Preis für Mitglieder: CHF 64.80<br />
Typ: orientalische Gewürze, dicht strukturiert, wuchtig
Spezielles für die Festtage – beliebte Geschenke, auch für sich selbst…<br />
UNSERE FREIEN UND KOSTENLOSEN MONATSDEGUSTATIONEN 2012<br />
in der Deutschschweiz jeweils von 16.00 bis 20.00 Uhr, und in der Romandie jeweils von 17.30 bis 19.45 Uhr:<br />
Produkte mit diesem Symbol können bei unseren kostenlosen Monatsdegustationen verkostet werden.<br />
WINTERTHUR<br />
Hotel Krone,<br />
Marktgasse 49:<br />
DO 6.12.<br />
Whisky Bowmore, Vintage 1990, 19 years,<br />
Islay, The Clan Denny, Sélection DIVO, Single<br />
Malt, Single Cask: ein unverkennbarer Islay<br />
Intensive, rauchige und fruchtige Noten, im Gaumen<br />
sehr reintönig, mit deutlich wahrnehmbaren,<br />
lang ausklingenden Rauch- und Malznuancen.<br />
Ein charaktervoller, sehr typischer Islay-Whisky.<br />
Ref.: 86519<br />
Preis für Mitglieder: CHF 121.50<br />
Typ: rauchig<br />
l Porto Quinta Heredias Vintage 2000,<br />
Senhora do Convento: ein zwölf Jahre<br />
alter Vintage-Port – ein Genusserlebnis!<br />
Alte Vintage Ports – 24 Stunden vor dem Geniessen<br />
aus dem Keller geholt und stehen gelassen,<br />
damit sich das Depot absenken kann – sollte<br />
man innerhalb weniger Stunden nach dem Entkorken<br />
trinken. Der 2000er von Heredias bezaubert<br />
durch tiefgründige, vielschichtige Noten von<br />
Pflaumen, Trockenfrüchten und süssen Gewürzen,<br />
im Gaumen ist er sehr konzentriert und gut<br />
strukturiert. Sein wunderbarer Fruchtextrakt und<br />
seine köstliche Süsse, ausbalanciert durch wuchtige,<br />
gut integrierte Tannine, machen ihn zu einem<br />
Porto der Spitzenklasse. Blauschimmelkäse •<br />
einfach so, als Meditationswein.<br />
Genussreife: 2012-2020 – Ref.: 84100<br />
Rebsorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca,<br />
Touriga Francesa<br />
Spezialpreis für Mitglieder: CHF 59.–<br />
Typ: facettenreich, konzentriert, wuchtig, süss<br />
ZÜRICH<br />
Zunft zur Schmiden,<br />
Marktgasse 20:<br />
DO 13.12.<br />
BERN<br />
Schloss Bümpliz,<br />
Bümplizstrasse 89:<br />
DI 11.12.<br />
BASEL<br />
Unternehmen Mitte,<br />
Gerbergasse 30:<br />
FR 7.12.<br />
KRIENS<br />
Restaurant<br />
Krienserhalle,<br />
Gallusstrasse 14:<br />
MI 12.12.<br />
Für eine Bestellung mit Lieferung<br />
in der Deutschschweiz<br />
Internet: www.divo.ch<br />
E-Mail: bestellung@divo.ch<br />
Telefon: 021 863 22 73<br />
Fax: 021 863 22 95<br />
oder mit unserer Bestellkarte<br />
(Pauschal frankiert)<br />
ANGEBOT GÜLTIG BIS ZUM 31. <strong>DEZEMBER</strong> 2012, SOLANGE VORRAT<br />
PENTHALAZ<br />
DIVO,<br />
route de la Gare 44:<br />
DO 6.12.<br />
Eventuelle Rückfragen richten Sie bitte an Herr Walter Zambelli – walter.zambelli@divo.ch – Tel. 052 203 77 70 für die Deutschschweiz<br />
und an Frau Chantal Audeoud – chantal.audeoud@divo.ch – Tel. 021 863 22 78 für die Westschweiz.<br />
Wir freuen uns auf Sie! Alle Veranstaltungen finden Sie auf unserer Webseite www.divo.ch unter «Degustationen & Events».<br />
Route de la Gare 44, 1305 Penthalaz<br />
Telefon 021 863 22 70, Fax 021 863 22 95<br />
E-Mail club@divo.ch<br />
Öffnungszeiten Montag bis Freitag:<br />
08.15 – 12.15 Uhr • 13.30 – 17.00 Uhr<br />
l Whisky Laphroaig, Vintage 1989, 20 years,<br />
Islay, The Clan Denny, Sélection DIVO, Single<br />
Malt, Single Cask: ein Laphroaig für Kenner!<br />
Intensiv und frisch, mit klaren, rauchigen Noten<br />
und einer feinen Algennuance. Im Gaumen sehr<br />
reintönig, komplex, aromatisch dominiert von<br />
Rauchnoten und von eindrücklicher Länge.<br />
Ein wunderbar reintöniger Whisky für Kenner.<br />
Ref.: 87920<br />
Preis für Mitglieder: CHF 168.30<br />
Typ: rauchig, komplex<br />
Ein Verkoster beim<br />
sogenannten Whisky-Nosing<br />
l Sant’Andrea (süss) 2001, Vin Santo del<br />
Chianti Classico, Fattoria Le Corti, Principe<br />
Corsini: traditionell und authentisch<br />
Amberfarben funkelt er im Glas, der Vin Santo<br />
Sant’Andrea der Fattoria Le Corti, den wir neu<br />
selektioniert haben. In der Nase streiten sich<br />
Nüsse, getrocknete Feigen, Honig und kandierte<br />
Orangen um die Vorherrschaft, der Gaumen<br />
ist gehaltvoll und wuchtig, getragen von einer<br />
frischen Säure, welche der diskreten Süsse mit<br />
Leichtigkeit Paroli bieten kann. Ein sehr authen -<br />
tischer Vin Santo. Traditionell zu Cantucci •<br />
Bündner Nusstorte • Crème brûlée.<br />
Genussreife: 2012-2022 – Ref.: 354001 – 37,5 cl<br />
Rebsorten: Trebbiano, Malvasia<br />
Preis für Mitglieder: CHF 54.–<br />
Typ: nussig, gehaltvoll, authentisch<br />
GENF<br />
Ecole Hôtelière de<br />
Genève, avenue<br />
de la Paix 12:<br />
MI 28.11.<br />
Pour passer une commande de vins<br />
avec livraison en Suisse romande<br />
et Suisse italienne<br />
Internet: www.divo.ch<br />
E-mail: commande@divo.ch<br />
Téléphone: 021 863 22 75<br />
Fax: 021 863 22 95<br />
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