DEZEMBER - Divo

Weitere Magazine

Empfehlungen

Info

Unwiderstehliche Schaumweine für die Festtage Champagne Françoise Bedel, Origin’Elle, extra brut: ein sehr ausgewogener, vielseitiger Champagner aus biodynamischem Weinbau Neu in unsere Selektion aufgenommen haben wir diesen Champagner, der mehrheitlich von der Weinlese 2007 stammt, in Holzfässern vinifiziert und vier Jahre auf den Feinhefen ausgebaut wurde. Feine, mineralische Nase mit Noten von Zitrusfrüchten, Hefe, Mandeln und frischen Brioches, im Gaumen dynamische, feine Bläschen, schöne Frische, gute Fülle, langes Finale. Ein Champagner voller Spannung, der beim Concours Effervescents du Monde 2010 Gold gewonnen hat. Aperitif • Muschelgerichte • geräucherter Lachs. Genussreife: 2012-2014 – Ref.: 29600 Rebsorten: 80% Pinot Meunier, 10% Pinot Noir und 10% Chardonnay Preis für Mitglieder: CHF 42.30 Typ: dynamisch, mineralisch, frisch Champagne Ruelle-Pertois, Blanc de Blancs, Cuvée de Réserve, Grand Cru, extra brut: unser vielseitiger und eleganter Klassiker Ein grosser Klassiker in unserem Angebot, wie immer fein, elegant und frisch, mit schönen Noten von Zitrus- und weissfleischigen Früchten in der Nase, im Gaumen rund, geprägt von mineralischen Noten und einer angenehmen Säure. Ein stilvoller, trockener Blanc de Blancs von unbestreitbarem Charme, der zu vielen Gelegenheiten passt. Aperitif • Fischtatar • Brioche mit Foie gras. Genussreife: 2012-2013 – Ref.: 30200 Rebsorte: Chardonnay Spezialpreis für Mitglieder: CHF 33.90 Typ: vornehm, frisch, elegant Prosecco DOCG Valdobbiadene Superiore 2011, Cuvée del Fondatore, brut, Ca’ di Rajo: ein Spitzenprosecco Dieser klassische Prosecco stammt aus Val - dobbiadene, der angesehenen DOCG-Gemeinde. Mit seiner intensiven Zitrusfrucht-Nase und dem feinperligen Erlebnis im Gaumen, besticht er durch einen langen und feinen Abgang. Geselliger Aperitifwein, den man einfach lieben muss. Genussreife: 2012–2014 – Ref.: 308811 Rebsorte: Prosecco Preis für Mitglieder: CHF 16.20 Typ: gesellig, frisch, süffig Im Dörfchen Crouttes sur Marnes hat das Champagnerhaus Françoise Bedel seinen Sitz Champagne Françoise Bedel, Entre Ciel et Terre, extra brut: ein biologisch produzierter Champagner von grosser Finesse 92 von möglichen 100 Punkten erhält dieser neu selektionierte, sechs Jahre auf den Feinhefen ausgebaute Champagner mit dem vielversprechenden Namen «Entre Ciel et Terre» vom Wine Spectator. Sehr zu Recht, überzeugt er doch durch eine aromatische, mineralische Nase (Himbeeren, Hefe, Haselnüsse), dynamische, anhaltende Bläschen und einen kraftvollen, dichten Körper von grosser Frische und Finesse. Eine grosse Cuvée aus Pinot-Trauben! Aperitif • geräuchertes Lachsfilet • Carpaccio von Jakobsmuscheln. Genussreife: 2012-2015 – Ref.: 27100 Rebsorten: 80% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir Preis für Mitglieder: CHF 52.20 Typ: finessereich, dicht, mineralisch Champagne Pierre Moncuit, Cuvée Pierre Moncuit-Delos, Grand Cru, Blanc de Blancs, brut: perfektes Gleichgewicht Und noch ein edler Blanc de Blancs, wunderbar ausgewogen und mit viel Anmut. In der Nase reintönig, mit Noten von Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einem Hauch Brioche, im Gaumen sehr frisch, mit feinen, anhaltenden Bläschen und schönem Gleichgewicht zwischen saftiger Säure und lang anhaltender Aromatik. Ein sehr appetit - anregender Champagner! Toast mit geräuchertem Lachs • marinierter Lachs. Genussreife: 2012-2013 – Ref.: 29400 Rebsorte: Chardonnay Preis für Mitglieder: CHF 37.80 Typ: ausgewogen, frisch, anmutig Crémant de Bourgogne, Blanc de Blancs, L. Vitteaut-Alberti: vorbildliches Preis- Qualitätsverhältnis Es muss nicht immer Champagner sein. Dieser klassisch in der Flasche vergorene Crémant steht nur preislich weit hinter einem Champagner zurück, denn immerhin ist Vitteaut-Alberti eine Referenz in Sachen Crémant de Bourgogne. In der Nase sehr frische Zitrusaromen und Noten von weissen Blüten, im Gaumen feine Mousse, eleganter, frischer Körper. Ein Schaumwein, der gute Laune macht! Perfekter Apérowein • Vorspeisen • geräucherter Lachs. Genussreife: 2012-2013 – Ref.: 32500 Rebsorten: 80% Chardonnay, 20% Aligoté Preis für Mitglieder: CHF 14.90 Typ: frisch, finessereich, elegant
Besondere Weine für besondere Gelegenheiten l Barolo Vigna Elena 2006, Azienda Cogno: ein Barolo für Puristen Die Azienda Cogno, die zu den ganz Grossen im Piemont gehört, begeistert Jahr für Jahr mit geradlinigen, klassischen Barolo von ausser - gewöhnlicher Rasse. Der Vigna Elena, aus einer selbenen Nebbiolo-Selektion, drei Jahre in slawonischen Holzfudern verfeinert, ist wunderbar ausdrucksvoll und reif, geprägt von schwarzen Beeren, Rosen und Gewürzen, der Gaumen zeigt sich elegant, kraftvoll strukturiert von feinen, aber kräftigen Tanninen und getragen von einer frischen Säure. Ein kompromissloser Barolo für Puristen! Pasta mit Wildschweinragout • Rindsbraten • Weichkäse. Genussreife: 2012-2020 – Ref.: 74206 Rebsorte: Nebbiolo Preis für Mitglieder: CHF 64.80 Typ: mächtig, kräftige, feine Tannine, ausdrucksvoll l Siepi 2007, Castello di Fonterutoli, Toscana IGT, Marchesi Mazzei: eine ambitionierte Cuvée aus dem Hause Fonterutoli Zur Hälfte aus der traditionellen Toskaner Sorte Sangiovese, zur Hälfte aus der «internationalen» Varietät Merlot gekeltert, verleugnet der Siepi seine Herkunft nicht, markiert aber seinen internationalen Qualitätsanspruch. Sehr feine, elegante Nase mit Frucht- und Gewürznoten, im Gaumen ausladend, von grosser Fülle und feiner Textur, dicht, mit diskreter Säure und jugendlichen, kernigen Tanninen. Ein Wein von grossem aromatischem Spektrum. Dekantieren! Rindfleisch in Sauce • Gulasch • Eintopf. Genussreife: 2012-2016 – Ref.: 70607 Rebsorten: 50% Sangiovese, 50% Merlot Preis für Mitglieder: CHF 76.50 Typ: ausladend, aromatisch, kraftvoll Château Haut Breton Larigaudière 2005, Cru Bourgeois, Margaux: ein wundervoller Klassiker in der Magnumflasche Der Decanter schreibt: «highly recommended». Auch wir können den 2005er, in der Magnum - flasche immer noch bewundernswert jugendlich wirkend, nur wärmstens empfehlen: gehaltvoll, konzentriert und von grosser Eleganz. Ein facettenreicher, sehr aromatischer Klassiker, der jedes Fest adelt. Lammracks • Entrecôte. Genussreife: 2012-2026 – Ref.: 222305 – Magnum Rebsorten: 80% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot Preis für Mitglieder: CHF 72.– Typ: vollmundig, elegant, klassisch Die drei auf dem Foto ver - sammelten Generationen der Familie Cogno stehen für charaktervolle, klassische Weine aus dem Piemont; heute wird das Gut von Valter Fissore (links) und seiner Frau Nadia Cogno (rechts neben ihm) geleitet l Barolo Bricco Pernice 2007, Azienda Cogno: ein vornehmer Barolo in klassischem Stil Aus dem besten Rebberg in Novello, aus dem historischen Cru Ravera, stammt dieser Barolo, der den Perlhühnern, die hier gerne nisten, die Ehre erweist. Er überzeugt durch seine intensive, finessereiche und konzentrierte Nase mit Noten von schwarzen Früchten, Veilchen, Gewürzen und Leder, im Gaumen ist er vollmundig und dicht, mit herrlichem Stoff und wunderbar feinen, kräftigen Tanninen. Ein wirklich grosser, vornehmer Barolo in klassischem Stil. Edle Fleischgerichte • Brasato al Barolo • Wildschweinragout. Genussreife: 2012-2024 – Ref.: 74507 Rebsorte: Nebbiolo Preis für Mitglieder: CHF 65.70 Typ: alterungsfähig, klassisch, tiefgründig l Château Haut Breton Larigaudière 2009, Le Créateur, Cru Bourgeois, Margaux: ein kraftvoller, ausgewogener Bordeaux Dieser 18 Monate lang in neuen Barriques verfeinerte Cru Bourgeois, ein fast reinsortiger Cabernet Sauvignon, begeistert mit intensiven, sehr reifen Noten von schwarzen Beeren, Mokka und einem Hauch Pfefferminze, im Gaumen ist er kraftvoll, frisch, langgliedrig und gestützt von samtig-weichen, vornehmen Tanninen. Ein komplexer, authentischer und sehr ausgewogener Bordeaux. Dekantieren! Kalbsbries mit Trüffeln • grillierte Entenbrust • Rindsfilet mit Sauce. Genussreife: 2014-2032 – Ref.: 55009 Rebsorten: 95% Cabernet Sauvignon, 5% Merlot Preis für Mitglieder: CHF 82.80 Typ: vornehm, klassisch, harmonisch l Lumen Riserva 2007, Controguerra, Magnum, Illuminati: ein mächtiger Charakterwein aus den Abruzzen Aus dem renommierten Haus Illuminati stammt diese Riserva in der Magnumflasche, die in der Nase durch ihre tiefgründigen Noten von schwarzen Beeren, süssen Gewürzen und Kaffee gefällt und im Gaumen mit Rasse, gehaltvoll-dichtem Körper und kräftiger Struktur beeindruckt. Ein Charakterwein! Nudelgratin mit Pilzen • Schweinsfilet mit Honig • Lammfilet mit Kreuzkümmel. Genussreife: 2012-2018 – Ref.: 305407 – Magnum Rebsorten: 70% Montepulciano, 30% Cabernet Sauvignon Preis für Mitglieder: CHF 64.80 Typ: orientalische Gewürze, dicht strukturiert, wuchtig
Seite 1 und 2: DOSSIER DIVO Nr. 12 /2012 DEZEMBER
Seite 3 und 4: Strahlende Rotweine aus Spanien Fin
Seite 5: Charaktervolle weisse Essensbegleit

DEZEMBER - Divo

Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.

Template löschen?

Als Template speichern?