Sommer 2009 Hotel Rauriserhof ****
Sommer 2009 Hotel Rauriserhof ****
Sommer 2009 Hotel Rauriserhof ****
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©iStockphoto.com/Jill Chen<br />
Unser Küchenchef Klaus Wallner<br />
ist fixer Bestandteil der <strong>Rauriserhof</strong><br />
Familie und Garant für ausgezeichnete<br />
Küche.<br />
Kulinarische<br />
Sehnsüchte<br />
Essen & Trinken<br />
im <strong>Rauriserhof</strong><br />
Das erwartet Sie kulinarisch im <strong>Rauriserhof</strong>: typische Salzburger Köstlichkeiten<br />
und viel versprechende Gustostückerl kommen absolut frisch auf Ihren Teller.<br />
Ein Versprechen für Sie, das uns selbst sehr stolz macht.<br />
Unser Küchenteam rund um Küchenchef Klaus Wallner<br />
garantiert Ihnen täglich höchste Qualität und kreative<br />
Menüvorschläge. Die leichte Küche á la <strong>Rauriserhof</strong><br />
hat sich in den letzten Jahren bereits einen Namen<br />
gemacht.<br />
Mit einem abwechslungsreichen Menü ist bewußtes<br />
Genießen und sich verführen lassen gar nicht schwer.<br />
Klassiker wie unser Schmankerlbuffet mit Zithermusik<br />
dürfen selbstverständlich nicht fehlen.<br />
Die <strong>Rauriserhof</strong> Verwöhnpension beinhaltet:<br />
» reichhaltiges Frühstücksbuffet<br />
» täglich Nachmittagsjause – für den kleinen<br />
Hunger zwischendurch<br />
» 5-Gang-Abendmenü mit 3 Hauptspeisen zur Wahl<br />
» täglich Käsebuffet mit regionalen und<br />
internationalen Spezialitäten<br />
» das kulinarische <strong>Rauriserhof</strong> Wochenprogramm<br />
mit verschiedenen Themenabenden<br />
Für unsere kleinen Gäste:<br />
» an unserem Kinderbuffet finden alle Kid’s<br />
das passende Menü und brauchen gar nicht auf<br />
Mama & Papa warten<br />
Schaffrischkäsebällchen mit Tomatenmarmelade<br />
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Zutaten für 4 Portionen<br />
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Käsebällchen: Tomatenmarmelade:<br />
150g Schaffrischkäse, grob 2-3 vollreife Tomaten<br />
150g Hüttenkäse natur, grob 1 Schalotte<br />
2-3 EL Topfen 2 EL Zucker, etw. Salz<br />
Salz, Pfeffer etw. Chili oder Pfeffer<br />
Prise Staubzucker frischer Basilikum<br />
3 EL Olivenöl, extra vergine 1 TL Topiakamehl oder<br />
Maizena<br />
Kräuter je nach Saison:<br />
Basilkum, Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Bärlauch,<br />
Sauerampfer, wenig frische Thymianblätter, Rosmarin<br />
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Zubereitung<br />
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Tomatenwürfel mit den fein gehackten Schalotten und<br />
Zucker auf kleiner Flamme ca. 20 Min. weichdünsten,<br />
mit Salz und Pfeffer abschmecken, Basilikum fein<br />
geschnitten zugeben und mit etwas Stärkemehl<br />
abbinden, kaltstellen.<br />
Alle Zutaten für die Käsebällchen zusammenrühren,<br />
abschmecken und kleine Knödel formen. In den fein<br />
geschnittenen Kräutern wälzen und kaltstellen.<br />
Käsebällchen und die Tomatenmarmelade auf mit<br />
Balsamicodressing marinierten Blattsalaten anrichten.<br />
Eventuell mit gerösteten Baguettescheiben servieren.<br />
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