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es Gibt sie in keinem buch: R. kReppels besonDeRe mb-Rezepte

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LEBEnsFREUDE<br />

D<br />

a glaubt man, dass man<br />

schon jed<strong>es</strong> nur erdenklichemetabolische<br />

Rezept versucht<br />

hat – und dann kommt <strong>sie</strong>!<br />

Romana Kreppel heißt die<br />

charmante, freundliche Dame,<br />

<strong>sie</strong> war weltweit die fünfte<br />

MB­Berater<strong>in</strong>, lebt seit zwanzig<br />

Jahren vegetarisch und ist<br />

mit ihrem Kochlöffel virtuoser<br />

als so mancher bekannte<br />

Fernsehkoch.<br />

DiE KoLLEgEN. Schon seit längerem<br />

b<strong>in</strong> ich <strong>in</strong> der Redaktion<br />

mit Metabolic Balance nicht<br />

mehr alle<strong>in</strong>. Me<strong>in</strong>e lieben Kollegen<br />

vom trend, Artdirektor<strong>in</strong><br />

Gabriele Nerw<strong>in</strong>ski­Rosenzopf<br />

und Redakteur Michael<br />

Moravec, s<strong>in</strong>d auch fleißig<br />

auf der g<strong>es</strong>unden Schiene<br />

unterwegs. Das macht die<br />

ganze Sache auch für mich<br />

leichter: Wir können uns gegenseitig<br />

motivieren, geme<strong>in</strong>sam<br />

kochen und <strong>es</strong>sen.<br />

<strong>es</strong> <strong>Gibt</strong> <strong>sie</strong> <strong>in</strong><br />

ke<strong>in</strong>em <strong>buch</strong>:<br />

R. <strong>kReppels</strong><br />

b<strong>es</strong>onDeRe<br />

<strong>mb</strong>-<strong>Rezepte</strong><br />

52<br />

rosmar<strong>in</strong>schalotten<br />

mit Tofu<br />

Verwenden Sie die jeweils<br />

auf Ihrem Plan angegebenen<br />

Mengen.<br />

ZuTATEN:<br />

Schalotten<br />

Rosmar<strong>in</strong>zweige<br />

Tofu geräuchert oder<br />

mit Oliven<br />

Kokosöl oder Ghee<br />

ZuBErEiTuNg: Schalotten<br />

mit e<strong>in</strong>em Rosmar<strong>in</strong>zweig<br />

<strong>in</strong> Olivenöl schmoren und<br />

salzen. Beiseite stellen.<br />

In derselben Pfanne die<br />

Tofustücke anbraten und<br />

mit Scha lotten servieren.<br />

VAriANTE<br />

ZuTATEN:<br />

Schalotten<br />

Rosmar<strong>in</strong>zweige<br />

5 Lorbeerblätter<br />

Wacholderbeeren<br />

Balsamico hell oder<br />

Apfel<strong>es</strong>sig<br />

ZuBErEiTuNg: Schalotten mit<br />

Lorbeerblättern, Wacholderbeeren<br />

und Rosmar<strong>in</strong><br />

<strong>in</strong> Wasser dünsten. Tofu <strong>in</strong><br />

Balsamico (hell) oder Apfel<strong>es</strong>sig<br />

e<strong>in</strong>legen. Schmeckt<br />

kalt und warm vorzüglich.<br />

Kichererbsenpfanne<br />

Verwenden Sie die jeweils<br />

auf Ihrem Plan angegebenen<br />

Mengen.<br />

ZuTATEN:<br />

gekochte Kichererbsen<br />

Sp<strong>in</strong>at<br />

Lauch<br />

Knoblauch<br />

Petersilie<br />

Mango<br />

Panch Puren (Mischung aus<br />

Fenchel-, Schwarzkümmel-,<br />

Kreuzkümmel-, Bockshornklee-,<br />

Muskatsamen)<br />

3 EL Kokosmilch<br />

Kokosöl oder Ghee<br />

ZuBErEiTuNg: Sp<strong>in</strong>at, Lauch,<br />

Knoblauch und Petersilie<br />

kle<strong>in</strong> schneiden. Panchpuran<br />

<strong>in</strong> Öl anbraten. Kichererbsen<br />

als Erst<strong>es</strong> dazugeben,<br />

dann die anderen Zutaten<br />

mitbraten. Zum Schluss<br />

die Mango <strong>in</strong> kle<strong>in</strong>e Stücke<br />

schneiden und ebenfalls<br />

untermischen. Mit der<br />

Kokosmilch aufgießen und<br />

mit Mango dekorieren.<br />

ANDrEA mArTiNEK.<br />

Die bunte Kichererbsenpfanne<br />

ist e<strong>in</strong><br />

echter Augen- und<br />

Gaumenschmaus.<br />

DEr KochKurs. Romana Kreppel<br />

befasst sich seit über zwanzig<br />

Jahren voller Liebe damit,<br />

was man all<strong>es</strong> kochen kann,<br />

damit auch der Metaboliker zu<br />

se<strong>in</strong>en lukullischen Genüssen<br />

kommt – und <strong>es</strong> gel<strong>in</strong>gt ihr<br />

hervorragend. In e<strong>in</strong>em Kochkurs<br />

hat uns die fröhliche Köch<strong>in</strong><br />

aus Baden so viele praktische<br />

Tipps gegeben, dass die<br />

nächsten Monate problemlos<br />

mit guten und vor allem ganz<br />

neuen <strong>Rezepte</strong>n zu füllen s<strong>in</strong>d.<br />

„Wichtig ist <strong>es</strong>, sich e<strong>in</strong> Grundrezept<br />

<strong>in</strong> vielfacher Menge der<br />

erlaubten zu kochen, von dem<br />

aus mehrere Varianten möglich<br />

s<strong>in</strong>d. Das geht schnell,<br />

man hat die Grundmasse griffbereit,<br />

und jede Mahlzeit<br />

schmeckt anders“, erklärt<br />

Kreppel gleich zu Anfang.<br />

Und so kochen wir auch. Von<br />

jedem Rezept gibt <strong>es</strong> gleich<br />

mehrere mögliche Varianten,<br />

all<strong>es</strong> geht richtig schnell und<br />

schmeckt hervorragend gut.<br />

Wir s<strong>in</strong>d alle drei begeistert<br />

und wollen mehr …<br />

(3)<br />

VErKosTEr. In aller Ruhe wird<br />

romANA KrEppEL bietet ver­<br />

nach der Kochorgie all<strong>es</strong> durchg<strong>es</strong>chiedenste Kochkurse und<br />

Zach-Ki<strong>es</strong>l<strong>in</strong>g<br />

kostet – nicht ganz metabolisch, noch viel<strong>es</strong> Inter<strong>es</strong>sante mehr<br />

weil jed<strong>es</strong> Gericht e<strong>in</strong> ander<strong>es</strong> Ei- an – <strong>es</strong> lohnt sich wirklich.<br />

Roman<br />

weiß hat, aber dafür richtig lecker. Infos: www.romanakreppel.at<br />

Fotos:<br />

LEBEN 11/10

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