M 42 Methoden 3. Destillieren Die zu destillierende ... - Christiani

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Zucker und Salz
sind fest, farblos
und lösen sich gut
in Wasser. Beim
Erhitzen zeigen die
beiden Feststoffe
jedoch unterschiedliche
Eigenschaften.
Auch der Geschmack
ist nicht gleich.
Je höher die
Temperatur ist, umso
schneller erfolgt die
brownsche Bewegung.
Teilchen von
Feststoffen bewegen
sich kaum, weil
zwischen ihnen sehr
starke Kräfte wirken.
Sie schwingen nur
geringfügig hin und
her. In Flüssigkeiten
und Gasen sind die
Kräfte zwischen den
Teilchen deutlich
schwächer als in
Feststoffen.
2 Struktur und Eigenschaften von Stoffen
2.1.2
Bausteine der stoffe
Alle Eigenschaften von Stoffen sind durch ihren Bau bedingt. Stoffe bestehen
aus kleinsten, selbst mit Lichtmikroskopen nicht sichtbaren Teilchen.
Sie können daher nur in vereinfachter Form mithilfe von Modellen
dargestellt werden.
Das erste Teilchenmodell entwickelte der griechische Philosoph DEMOKRIT
(460 – 380 v. Chr.) bereits vor mehr als 2 000 Jahren. Er überlegte, dass
man kleine, nicht weiter teilbare Teilchen erhalten würde, wenn man
einen Körper immer weiter zerteilt. Er nannte sie Atome (griech: atomos
– unteilbar, b S. 67 ff.).
In Lehrbüchern werden Teilchen heute häufig als Kugeln dargestellt,
zwischen denen leerer Raum (Vakuum) ist. Diese Darstellung beschreibt
jedoch nicht die Kräfte, die zwischen den Teilchen wirken.
Zerlegt man Kreide, erhält man Kreidepulver. Versucht man, das Kreidestück
wieder zu formen, funktioniert dies nicht. Beim Zerteilen wurde
der Verband der Teilchen zerstört und damit wurden die Kräfte überwunden,
die zwischen den Teilchen wirken.
Diese Kräfte bilden eine weitere
Ursache für Eigenschaften von
Stoffen. So hängt es von ihnen ab,
wie schnell sich Stoffe mischen.
Dabei spielt auch die Bewegung
der Teilchen eine Rolle.
Dass sich Teilchen bewegen, erkennt
man z. B., wenn sich ein
Tropfen Tinte von selbst im gesamten
Wasser verteilt. Die Bewegung
der Teilchen in Gasen und Flüssigkeiten
ist unregelmäßig und wird
nach ihrem Entdecker brownsche
Bewegung genannt.
ROBERT BROWN (1773 – 1858) entdeckte 1827, dass Blütenpollen in einem
Tropfen Wasser immer wieder ihren Standort in nicht vorhersehbarer Art
und Weise veränderten.
ALBERT EINSTEIN (1879 – 1955) gab 1905 eine Erklärung dafür: Die winzig
kleinen Teilchen der Flüssigkeit befinden sich in ständiger Bewegung. Sie
stoßen dabei an die viel größeren Pollenkörnchen und schieben diese
unregelmäßig hin und her.