Download - DEHOGA SACHSEN, RV Leipzig eV
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09 / 2011<br />
vorbringen<br />
vorstellen<br />
vorbeugen<br />
vorspielen<br />
vormerken<br />
des Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen, <strong>RV</strong> <strong>Leipzig</strong> e.V.<br />
Rosa-Luxemburg-Straße 23–25 EG (LISTHAUS), 04 03 <strong>Leipzig</strong><br />
E-mail: info@dehoga-leipzig.de | www.dehoga-leipzig.de<br />
Telefon 03 4 / 3 9 35 47 | Fax 03 4 / 3 9 74 34<br />
Argumente gegen Hygieneampel<br />
Neues Konzept zur Qualitätssicherung<br />
Leitfaden zum Datenschutz erschienen<br />
Auftaktkonzerte an der <strong>Leipzig</strong>er Notenspur<br />
ICCA-Kongress im Oktober<br />
Angebote, Arbeitsmarkt und mehr!
2<br />
Denkzettel<br />
Termin-Erinnerung<br />
Chefsache –<br />
Seminartag für Unternehmer/-innen<br />
Für den diesjährigen<br />
„Seminartag (nicht nur)<br />
für Gastronomen“ ist es<br />
uns gelungen einen Referenten<br />
zu gewinnen, der<br />
die Teilnehmer zum Nachdenken<br />
über sich selbst<br />
anregt. Das Programm<br />
von Eric Adler umfasst<br />
das Coaching Kabarett<br />
„NUTZT eh‘ NIX“, eine<br />
Gebrauchsanweisung für<br />
den „Alphafaktor Sozialkompetenz“ sowie praktische<br />
Starthilfe. Beim Frühstückssnack, Mittagessen und in<br />
der Kaffeepause hat man die Möglichkeit mit anderen<br />
Unternehmer/-innen ins Gespräch zu kommen.<br />
Eric Adler (Foto: Wilke)<br />
Veranstaltungsdaten:<br />
Am 20. Oktober 2011 von 9:00 bis 18:00 Uhr<br />
im Plenarsaal des Neuen Rathauses der Stadt <strong>Leipzig</strong>,<br />
Martin- Luther-Ring 4 – 6 / Teilnahmeentgelt: 69,00 Euro.<br />
Bei einer verbindlichen Anmeldung bis zum 20.09.20<br />
reduziert sich das Teilnahmeentgelt auf 49,00 Euro.<br />
Weitere Infos erhalten Sie unter www.leipzig.ihk.de,<br />
Ansprechpartnerin bei Fragen ist Frau Birgit Kratochvil.<br />
Schon mal vormerken: Am ersten Advent (27. November<br />
20 ) ist wieder Gastronomenfest im Da Capo.<br />
Nähere Informationen im nächsten Wirteblatt.<br />
Einladung zum<br />
Wirtestammtisch<br />
Am 26. September 2011 findet der<br />
diesjährige Wirtestammtisch statt. Alle<br />
Mitglieder sind zu der Gesprächsrunde<br />
über aktuelle Themen im Verband herzlich<br />
eingeladen.<br />
Veranstaltungsdaten:<br />
Montag, 26. September 2011<br />
In der Genusswerkstatt <strong>Leipzig</strong>,<br />
Goldschmidtstraße 30, Beginn: 5:00 Uhr<br />
Am 04. und 05. November 2011<br />
finden auf der <strong>Leipzig</strong>er Messe die<br />
Azubi- und Studientage statt.<br />
Am Stand vom <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong><br />
können sich junge Menschen über<br />
eine Karriere in der Hotel- und<br />
Gastronomiebranche informieren.<br />
Wir bitten alle Ausbildungsbetriebe<br />
um Unterstützung!<br />
Gerne legen wir Informationen zu<br />
Ausbildungschancen in den Mitgliedsbetrieben<br />
aus.
Impressum<br />
Redaktion<br />
<strong>DEHOGA</strong> Sachsen <strong>RV</strong> <strong>Leipzig</strong> e.V.<br />
LISTHAUS<br />
Rosa-Luxemburg-Str. 23 – 25 EG<br />
04 03 <strong>Leipzig</strong><br />
Telefon: 0341 / 3 91 35 47<br />
Telefax: 0341 / 3 91 74 34<br />
www.dehoga-leipzig.de<br />
info@dehoga-leipzig.de<br />
Satz & Layout<br />
Agentur onicom ®<br />
Parkstrasse 44<br />
09 20 Chemnitz<br />
Telefon: 0371 / 354 11 14<br />
www.onicom.de<br />
info@onicom.de<br />
Diese Ausgabe<br />
September 20<br />
Titelfoto<br />
B‘s Escados<br />
(Foto: <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>)<br />
Auflage<br />
000 Exemplare<br />
Nächste Ausgabe<br />
Oktober<br />
Redaktionsschluss<br />
Erscheinungstag<br />
0/20<br />
5.09.20<br />
04. 0.20<br />
Anzeigen<br />
siehe Agentur onicom ® oder: info@dehoga-leipzig.de<br />
Inhaltsangabe<br />
In eigener Sache<br />
Denkzettel<br />
Jubilare / Neue Mitglieder<br />
Nächste Rechtsauskunft<br />
Die Goldene Mitte<br />
Topthema<br />
Neue Internetseite<br />
Kurz informiert<br />
Tierpatenschaft<br />
Restaurant Quest<br />
Mehrwertsteuersenkung<br />
BGN Urteil<br />
Brennpunkt Datenschutz<br />
<strong>DEHOGA</strong><br />
Argumente gegen Hygieneampel<br />
Der Vorstand stellt sich vor<br />
Neues Gaststättengesetz<br />
Neues zur Hotelklassifizierung<br />
Abschluss Classic Open<br />
Unsere Mitglieder: Genusswerkstatt<br />
Ausbildung<br />
Zeugnisvergabe<br />
Tourismus<br />
ICCA Kongress<br />
Servicequalität Sachsen<br />
Konzept zur Qualitätssicherung<br />
Gäste-Messe<br />
<strong>Leipzig</strong>er Notenspur<br />
Fördermitglieder<br />
LiF<br />
Paul Schmidt<br />
Darboven<br />
Exuweg<br />
Signal Iduna<br />
IKK classic<br />
CWS Boko<br />
Marktplatz<br />
Angebote und Arbeitsmarkt<br />
2<br />
4<br />
4<br />
2<br />
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8<br />
9<br />
9<br />
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36<br />
38<br />
40<br />
42<br />
3
4<br />
In eigener Sache<br />
In eigener Sache<br />
Jubilare, neue Mitglieder und Rechtsauskunftstermine<br />
Zum 60. Geburtstag<br />
08.09 Frau Waltraud Kaminski,<br />
Pension & Gasthof Döbern,<br />
Elsnig-Döbern<br />
21.09 Frau Brigitte Pufahl,<br />
Hotel Anecon,<br />
Frohburg-Greifenhain<br />
25.09 Frau Heidrun Barthel,<br />
Gaststätte Deutsches Haus,<br />
Groitzsch<br />
27.09 Herrn Josef Markovsky,<br />
Bistro Selgrini, <strong>Leipzig</strong><br />
Zum 55. Geburtstag<br />
10.09 Herrn Michael Lehmann,<br />
Seaside Park Hotel, <strong>Leipzig</strong><br />
14.09 Frau Petra Große, <strong>Leipzig</strong><br />
Als neue Mitglieder<br />
im Regionalverband <strong>Leipzig</strong> begrüßen wir:<br />
Frau Manuela Nölte,<br />
Gaststätte Gambrinus, Hartha<br />
Frau Petra Hoppe,<br />
Imbiss Hoppelladen, Markranstädt<br />
Herrn Markus Buchhagen,<br />
arcona Bach 4, <strong>Leipzig</strong><br />
Herrn Steve Gförer, Kult òtel, <strong>Leipzig</strong><br />
Herrn Rocco Röder, GaumenFreude, <strong>Leipzig</strong><br />
Frau Maria Felix, Restaurant KÖ, <strong>Leipzig</strong><br />
Frau Birgit Spangenberg,<br />
Pension Zum <strong>Leipzig</strong>er Zoo, <strong>Leipzig</strong><br />
Herrn Hendrik Dantz,<br />
Gastronomiebetrieb Dantz, <strong>Leipzig</strong><br />
Als neue Fördermitglieder im<br />
Regionalverband <strong>Leipzig</strong> begrüßen wir:<br />
Herrn Christoph Busch,<br />
Exuweg Fachbetrieb, <strong>Leipzig</strong><br />
Herrn Dr. Steinbruch,<br />
SFP Planungsgesellschaft, <strong>Leipzig</strong><br />
Frau Sylvia Zurbuchen,<br />
Ihr Corrector, <strong>Leipzig</strong><br />
Herrn Lars Kohnert,<br />
Back und Frost, <strong>Leipzig</strong><br />
Rechtsauskünfte / Betriebsberatung<br />
Bei Rechtsfragen und -problemen wenden<br />
Sie sich bitte an einen der unten<br />
aufgeführten Rechtsanwälte. Diese ste-<br />
hen Ihnen nach Absprache gerne für<br />
persönliche Gespräche zur Verfügung.<br />
Rechtsanwalt Jochen Lässig,<br />
Telefon: 03 41 / 140 89 30<br />
Telefax: 03 41 / 140 89 33<br />
Anja Hoffmann<br />
Fachanwältin für Arbeitsrecht<br />
Arbeitsrecht, Baurecht, Steuerrecht<br />
Telefon: 0341 / 7100 960<br />
E-Mail: anja.hoffmann@snp-online.de<br />
Alexander Fieber<br />
Fachanwalt für Arbeitsrecht<br />
Arbeitsrecht, Gesellschaftsrecht,<br />
Handels- und Vertriebsrecht<br />
Telefon: 0341 / 7100 982<br />
E-Mail: alexander.fieber@snp-online.de<br />
Christian Friedrich<br />
Fachanwalt für Strafrecht<br />
Straf- und Strafprozessrecht,<br />
Gaststätten- und Gewerberecht<br />
Telefon: 0341 / 462 628 41<br />
E-Mail: friedrich@rechtsanwaelte-leipzig.net<br />
Neuer Service! Betriebsberatung<br />
Sprechstunde für <strong>DEHOGA</strong>-Mitglieder:<br />
Jeden . Montag im Monat,<br />
5:00 – 7:00 Uhr im Büro der<br />
GBM-Beratung. (nach Vereinbarung)<br />
Nächste Termine: 05.09. / 0. 0.<br />
Telefon: 0341 / 86 17 221<br />
Internet: www.gbm-beratung.de<br />
E-Mail: info@gbm-beratung.de
Neue Internetseite<br />
Loggen Sie sich ein!<br />
Neue Website mit Bildergalerie (Bild: onicom)<br />
Mitgliederbereich<br />
Die größte Neuerung ist die Einrichtung des<br />
Mitgliederbereichs, zu dem nur <strong>DEHOGA</strong>-<br />
Mitglieder Zugang haben (dazu mehr auf S. 6).<br />
Terminkalender<br />
Der Terminkalender ist wesentlich übersichtlicher<br />
in der neuen Version. Auf der<br />
ersten Seite sehen Sie alle wichtigen Termine<br />
nach Aktualität geordnet und können<br />
sich unter „mehr…“ die Einzelheiten wie<br />
Ort, Uhrzeit und Zusatzinformationen zur<br />
Veranstaltung anzeigen lassen.<br />
Topthema<br />
Es ist soweit: Die neue Homepage ist online! Damit Sie schnell alle Informationen finden, haben wir<br />
eine kleine Übersicht über die Neuerungen erstellt.<br />
Was ist neu?<br />
Bildergalerien<br />
Im Wirteblatt können wir nur eine sehr<br />
kleine Auswahl von Fotos zu unseren Veranstaltungen<br />
zeigen. Dazu haben wir nun<br />
unter „Mediathek – Bildergalerien“ mehr<br />
Platz.<br />
Wählen Sie zunächst die Veranstaltung<br />
aus, von der Sie die Fotos sehen möchten,<br />
klicken Sie dann auf eines der Fotos, das<br />
Ihnen gefällt, und es öffnet sich im Großformat.<br />
Danach können Sie sich alle Fotos<br />
im großen Format anschauen, wenn Sie in<br />
der linken unteren Ecke „vor“ oder<br />
„zurück“ anklicken.<br />
5
6<br />
Topthema<br />
Der Zugang zum Benutzerbereich (Bild: onicom)<br />
Onlineformular für Neumitglieder<br />
Wenn Sie einen Kollegen/eine Kollegin<br />
kennen, die/der noch nicht Mitglied im<br />
<strong>DEHOGA</strong> ist, können Sie diese/n auf das<br />
Onlineformular aufmerksam machen. Unter<br />
„Mitglied werden“ erscheint das Formular<br />
mit allen Angaben, die wir von einem Betrieb<br />
brauchen. Selbstverständlich setzen<br />
wir uns im Anschluss mit dem Neumitglied<br />
auch persönlich in Verbindung.<br />
Übersicht (Sitemap)<br />
Wenn Sie gezielt nach Informationen<br />
suchen, die Sie nicht auf Anhieb finden,<br />
hilft Ihnen die Sitemap weiter. Wenn Sie<br />
in der rechten oberen Ecke auf „Sitemap“<br />
klicken, erhalten Sie einen Gesamtüberblick<br />
über unseren Internetauftritt. Von<br />
dieser Seite aus können Sie gleich auf die<br />
gewünschte Information klicken.<br />
Falls es noch weitere Fragen zur neuen<br />
Homepage gibt, wenden Sie sich bitte an<br />
die Geschäftsstelle des <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>.<br />
Was erwartet mich im Mitgliederbereich?<br />
Verwaltung der Mitgliedschaft<br />
Ihre Telefon-, Faxnummer oder E-Mailadresse<br />
hat sich geändert? Das können<br />
Sie uns bequem über ihr Benutzerkonto<br />
mitteilen. Klicken Sie auf „Meine Kontaktdaten<br />
ändern“, tragen die Änderungen ein<br />
und klicken anschließend auf „speichern“.<br />
Wir werden im Anschluss über die Änderungen<br />
informiert.<br />
<strong>Download</strong>s/Service nur für Mitglieder<br />
Tarifverträge, Rahmenverträge, Merk- und<br />
Sonderinformationsblätter sind vor allem<br />
für Mitglieder interessant. Einerseits, weil<br />
nur Mitglieder von den Vorteilen des Verbandes<br />
profitieren können; andererseits,<br />
weil Mitglieder besser informiert sein<br />
sollen als Nichtmitglieder. Einen Informationsvorsprung<br />
haben Mitglieder auch<br />
durch die Datenbank, die im Mitgliederbereich<br />
hinterlegt ist. Allgemeine Fragen zu<br />
Arbeitsrecht, Mietrecht, Steuerrecht, GEZ<br />
und Co. werden dort schnell beantwortet.<br />
Wie logge ich mich ein<br />
Um Zugriff auf alle Funktionen der Homepage<br />
zu haben, müssen Sie sich einloggen.<br />
Wenn Sie auf „Mitgliederbereich“ oder<br />
„Login“ (oben rechts) klicken oder versuchen<br />
einen geschützten Inhalt aufzurufen,<br />
erscheint die Seite „Benutzerbereich“.<br />
Dort gibt es das Eingabefeld „Passwort“.<br />
Bitte geben Sie das Passwort ein, das Sie<br />
per Post von uns erhalten haben und klicken<br />
dann auf „anmelden“. Schon haben<br />
Sie Zugang zu allen Funktionen! Sollten Sie<br />
das Passwort mal vergessen, klicken Sie<br />
auf „Ich habe mein Passwort vergessen“<br />
und geben dann ihre E-Mailadresse an,<br />
die Sie beim <strong>DEHOGA</strong> hinterlegt haben. Im<br />
Anschluss klicken Sie auf „absenden“, und<br />
das Passwort wird per E-Mail zugeschickt.
Jetzt kommt<br />
Phantasie ins<br />
Spiel ...<br />
Phantasie aus tausend Perlen.<br />
Die Überraschungen feiern, wie sie fallen. Und besonders genießen.<br />
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8<br />
Kurz informiert<br />
Aktuelles<br />
Nachrichten aus der Gastronomie<br />
<strong>DEHOGA</strong> besucht Gondwanaland<br />
<strong>DEHOGA</strong> Patentiere: Zwergotterfamilie im Gondwanaland<br />
(Foto: <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>)<br />
Im Wirteblatt 05/2011 wurde an dieser Stelle<br />
berichtet, dass der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> eine Tierpatenschaft<br />
für einen Zwergotter im Gondwanaland<br />
übernommen hat.<br />
Anfangs waren die Tiere noch in der rückwärtigen<br />
Tierhaltung, seit dem ersten Juli können sie<br />
endlich in der Tropenhalle besucht werden. „Es<br />
lag uns als Vertreter der Gastronomie und Hotellerie<br />
daran, mit der Patenschaft ein Zeichen zu<br />
setzen, dass wir den Zoo in <strong>Leipzig</strong> unterstützen<br />
wollen. Schließlich profitieren unsere Mitglieder<br />
von einer positiven Entwicklung des Zoos“, erläutert<br />
Holm Retsch, Geschäftsführer des DEHO-<br />
GA <strong>Leipzig</strong>, die Zusammenarbeit. Einen besonderen<br />
Grund, ausgerechnet für Zwergotter eine<br />
Patenschaft zu übernehmen, gab es nicht: „Die<br />
Patenschaft sollte im Besuchermagneten Gondwanaland<br />
angesiedelt sein“, so Retsch. Die Partnerschaft<br />
mit dem Förderverein des Zoos wird<br />
auch über die Tierpatenschaft hinaus gepflegt.<br />
(M.Chwila)<br />
Feuer und Flamme im Münzblock<br />
Im Münzblock tut sich was: Bernd Schmid, der<br />
Betreiber des Restaurants „Quest“, spielt hier<br />
im wahrsten Sinne des Wortes mit dem Feuer.<br />
Am 6. Juni hat das Restaurant seine Pforten geöffnet<br />
und das Feuer in <strong>Leipzig</strong>s einzigem Indoor-<br />
Holzkohlegrill entzündet, auf dem täglich ab 8<br />
Uhr Spezialitäten vom argentinischen Rind, Neuseeländer<br />
Lamm, Geflügel sowie Fisch und Meeresfrüchte<br />
frisch vor den Augen der Gäste gegrillt<br />
werden. Der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> wünscht seinem<br />
bisherigen Fördermitglied Bernd Schmid viel Erfolg<br />
beim gastronomischen Neuanfang. (M.Chwila)<br />
Neu gestalteter Innenraum im Restaurant Quest<br />
(Foto: Bernd Schmid)
7000 neue Arbeitsplätze in der Hotellerie<br />
Die Mehrwertsteuersenkung für Übernachtungen<br />
zum 1. Januar 2010 von 19 auf sieben<br />
Prozent hat einen enormen Beschäftigungszuwachs<br />
ausgelöst.<br />
Urteil zur BGN-Versicherung<br />
Kurz informiert<br />
Die BGN-Pflichtversicherung für Unternehmer<br />
lief Ende 2007 aus. Um Absicherungslücken zu<br />
vermeiden, blieben alle am 31.12.2007 pflichtversicherten<br />
Unternehmer, die sich nicht anders<br />
gegenüber der Berufsgenossenschaft<br />
Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) geäußert<br />
hatten, ab 01.01.2008 bei der BGN versichert<br />
und zwar als freiwillige Versicherte, die<br />
ihre Versicherung jederzeit zum Monatsende<br />
kündigen können.<br />
Das Bundessozialgericht (BSG) hat allerdings<br />
entschieden: Es war unzulässig die Ende 2007<br />
auslaufende Pflichtversicherung für Unternehmer<br />
bei der damaligen BGN automatisch als<br />
freiwillige Unternehmerversicherung weiterzuführen.<br />
Als erste Konsequenz aus diesem Urteil<br />
hat die BGN alle betroffenen Mahnverfahren<br />
und Vollstreckungen aufgehoben. (D. Heymann)<br />
Erfolgreich trotz öffentlicher Kritik - Pro Sieben Prozent „Brennpunkt Datenschutz“ erschienen<br />
Das geht aus den jetzt von der Bundesagentur<br />
für Arbeit veröffentlichten Zahlen hervor. Zum<br />
Jahresende 20 0 gab es in den deutschen Beherbergungsbetrieben<br />
7.085 mehr sozialversicherungspflichtig<br />
Beschäftigte als ein Jahr zuvor.<br />
„Die Hoteliers haben die Senkung der Mehrwertsteuer<br />
nicht nur für Investitionen, sondern auch<br />
für Neueinstellungen genutzt“, sagt <strong>DEHOGA</strong>-<br />
Präsident Ernst Fischer. „Trotz massiver öffentlicher<br />
Kritik mehr als 7.000 neue Arbeitsplätze<br />
– wenn das keine Wachstumsbeschleunigung<br />
ist, was ist es dann?“<br />
Der Anstieg von 244.883 Beschäftigten in der<br />
Hotellerie am 3 . Dezember 2009 auf 25 .968<br />
zum Stichtag 3 . Dezember 20 0 lag damit bei<br />
2,89 Prozent, die Gesamtwirtschaft verzeichnete<br />
im gleichen Zeitraum nur ein Plus von ,99 Prozent.<br />
„Die überdurchschnittliche Entwicklung in<br />
der Hotellerie ist damit nicht nur mit dem gesamtwirtschaftlichen<br />
Aufschwung zu erklären“,<br />
betont Fischer. (S. Heckel)<br />
Fälle illegalen Datenhandels haben dazu geführt,<br />
dass das Datenschutzrecht vor allem im<br />
Bereich der Werbung verschärft wurde. Wie<br />
können Hoteliers und Gastronomen (potentielle)<br />
Gäste rechtssicher ansprechen? Welche<br />
Werbeaktionen sind rechtlich einwandfrei, und<br />
welche Daten können gefahrlos gespeichert<br />
werden? Welche Informationspflichten bestehen,<br />
und wie sieht es mit dem Datenschutz im<br />
eigenen Betrieb aus?<br />
Der gerade erschienene Praxisleitfaden „BRENN-<br />
PUNKT DATENSCHUTZ“ gibt die Antworten. Behandelt<br />
werden u.a. die Themen Reservierungssysteme,<br />
Umgang mit Meldedaten von Gästen,<br />
gemeinsame Datenbestände innerhalb von Ketten,<br />
Kundenbindung und Videoüberwachung in<br />
der Reise- und Tourismusbranche, Einsatz von<br />
Firmenkreditkarten sowie Risiken und Schutz bei<br />
der Nutzung mobiler Endgeräte. Zu bestellen unter<br />
www.dehoga-shop.de.<br />
9
0<br />
<strong>DEHOGA</strong><br />
Hygieneampel<br />
Hauptargumente gegen die Einführung eines Farbbarometers<br />
Verbraucherschutz und eine gute Hygienepraxis<br />
haben in der Gastronomie oberste<br />
Priorität. Jeder Betrieb, der sich nicht<br />
an die gesetzlichen Hygienevorschriften<br />
hält, schadet der gesamten Branche. Bei<br />
all den Aufsehen erregenden Lebensmittelskandalen<br />
der jüngsten Vergangenheit<br />
- wie Dioxin, „Gammelfleisch“ und<br />
EHEC - war die Gastronomie stets Opfer<br />
und nie Täter. Die geplante Einführung<br />
eines Farbbarometers („Restaurant-Ampel“)<br />
hat lediglich eine Symbolwirkung.<br />
Sie schädigt den Gastronomen, schützt<br />
jedoch nicht den Verbraucher. Das System<br />
ist ein gefährliches und unverhältnismäßiges<br />
Experiment, das zu einer<br />
Existenzgefährdung für die Betriebe werden<br />
kann:<br />
1. Momentaufnahme mit<br />
langfristiger Wirkung<br />
Das veröffentlichte Ergebnis der Lebensmittelkontrolle<br />
stellt lediglich eine<br />
Momentaufnahme dar. Gleichzeitig wird<br />
dem Unternehmer seitens der Behörden<br />
jedoch eine zeitnahe Nachkontrolle verwehrt.<br />
Es ist nicht vertretbar, dass ein Betrieb<br />
bei einer Kontrolle marginale Mängel<br />
aufweist und beispielsweise mit 30 Punkten<br />
nur im mittleren Bereich der Farbskala<br />
landet (allerdings noch grün), und dieses<br />
für ihn schlechte Ergebnis nunmehr monatelang<br />
im Empfangsbereich veröffentlicht<br />
werden muss. Jede Abweichung von der<br />
Bestbewertung und deren Veröffentlichung<br />
kann dazu führen, dass den Gästen<br />
ein falscher Eindruck vermittelt wird, und<br />
diese dadurch den Betrieb erst gar nicht<br />
betreten.<br />
2. Verwirrung und wenig Aussagekraft<br />
für den Verbraucher<br />
Die farbliche Kennzeichnung besitzt wenig<br />
Transparenz, da sie dem Verbraucher<br />
keine Auskunft darüber gibt, aufgrund welcher Kriterien<br />
und in welchen Betriebsbereichen das finale Kontrollergebnis<br />
zustande gekommen ist. Der Verbraucher muss<br />
selbst vor jedem Besuch die Angaben des Kontrollbarometers<br />
interpretieren. Das Farbbarometer kann sogar<br />
zu einer zusätzlichen Verunsicherung beim Verbraucher<br />
führen, wenn beispielsweise trotz einer Einstufung im<br />
roten Bereich der Betrieb weiter geöffnet ist. Das Ziel<br />
eines verbesserten Verbraucherschutzes wird damit<br />
konterkariert.<br />
3. Verstößt gegen die Verfassung<br />
und ist unverhältnismäßig<br />
Die Veröffentlichung der Ergebnisse der Lebensmittelkontrollen<br />
in Form eines Farbbarometers stellt alle Restaurants<br />
unter Generalverdacht. Sie stigmatisiert den<br />
Gastronomen und hat als Kennzeichnung im Eingangsbereich<br />
eine Prangerwirkung. Sie stellt einen unverhältnismäßigen<br />
Eingriff in die unternehmerische Freiheit,<br />
und damit in die Grundrechte nach Artikel 2 und 4,<br />
dar. Dies bestätigt auch ein im Auftrag des <strong>DEHOGA</strong><br />
erstelltes Gutachten, wonach eine verfassungsmäßige<br />
Rechtfertigung nicht gegeben ist. Die geplanten Regelungen<br />
sind insbesondere im Hinblick auf die Schwere<br />
des Eingriffs, die Prangerwirkung und Stigmatisierung<br />
der Betreiber, die fehlende Kontrolldichte und die mangelnde<br />
Möglichkeit der zeitnahen Rehabilitierung unverhältnismäßig.<br />
Auf diese Weise werden definitiv nicht<br />
gezielt die „schwarzen Schafe“ der Branche bekämpft.<br />
4. Führt zu Wettbewerbsverzerrungen<br />
Die Gastronomie soll die erste von sieben definierten<br />
Betriebsgruppen sein, in denen das Farbbarometer zeitlich<br />
gestaffelt eingeführt wird. Es wird mindestens drei<br />
Jahre dauern bis alle Bereiche der Lebensmittelversorgung<br />
in das Kontrollsystem eingebunden sein werden.<br />
Für diesen Zeitraum besteht für das Gastgewerbe eine<br />
nicht hinnehmbare Wettbewerbsverzerrung und Ungleichbehandlung.<br />
Zudem ist fraglich, ob vor dem Hintergrund<br />
der geforderten Kostenneutralität im Bereich<br />
der Lebensmittelüberwachung eine Gleichbehandlung<br />
aller Lebensmittelunternehmer überhaupt möglich ist.<br />
Schon heute gibt es zu wenige Lebensmittelkontrolleure<br />
in Deutschland. Bei mindestens 60.000 Gewer-
eanmeldungen pro Jahr wird die vorgesehene<br />
Neueinstufung des Betriebes<br />
bei einem Wechsel des verantwortlichen<br />
Betreibers mit den gegebenen Strukturen<br />
der Lebensmittelüberwachung kaum zu<br />
bewältigen sein.<br />
Die Einführung eines Transparenzsystems<br />
in der vorgeschlagenen Form gefährdet<br />
die Existenz unzähliger Betriebe und beschädigt<br />
das Image einer gesamten Branche,<br />
ohne dass der Verbraucher tatsächlich<br />
davon profitiert. Bei gravierenden<br />
Verstößen bietet das geltende Recht<br />
bereits heute ausreichend Sanktions-<br />
Der Vorstand stellt sich vor<br />
Marion Sattler<br />
Marion Sattler<br />
(Foto: privat)<br />
Die Frauenquote im <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong><br />
Vorstand beträgt 8,3 Prozent. Das ist<br />
momentan allein Frau Marion Sattler zu<br />
verdanken. Die Betreiberin des Hotels<br />
Adagio setzt sich schon seit den Neunzigern<br />
für die Hoteliers in <strong>Leipzig</strong> und<br />
Umgebung ein.<br />
Wie sind Sie zur<br />
Gastronomie / Hotellerie gekommen?<br />
Zunächst habe ich Betriebswirtschaft studiert<br />
und war danach als Hauptbuchhalter auf<br />
der agra Markkleeberg angestellt. Nach der<br />
Wende war ich als Verwaltungsleiter tätig<br />
und damit u.a. betreut mit der Bewirtschaftung<br />
des ehemaligen Hotels „Weißes Haus“<br />
und „Gästehaus im agra Park“. Es folgten<br />
Pachtverhältnisse mit Hotels in <strong>Leipzig</strong>, Wei-<br />
<strong>DEHOGA</strong><br />
möglichkeiten bis hin zur Betriebsschließung. Dieses<br />
Instrumentarium muss im Sinne eines nachhaltigen<br />
Verbraucherschutzes voll ausgeschöpft werden.<br />
Verbraucherschutz und eine einwandfreie Hygiene sind<br />
für jeden vernünftigen Unternehmer eine selbstverständliche<br />
Voraussetzung, um langfristig erfolgreich zu<br />
sein. Der <strong>DEHOGA</strong> bietet deshalb wertvolle Unterstützung<br />
mit qualifizierten und praxisgerechten Informationsprodukten<br />
wie z.B. der Hygieneleitlinie, einem Kontrollhandbuch<br />
(in Arbeit) und Checklisten zur weiteren<br />
Verbesserung der Hygienepraxis. Hygieneschulungen<br />
sind weitere wertvolle Maßnahmen zur entsprechenden<br />
Qualifizierung von Unternehmen und Beschäftigten.<br />
(Zusammenstellung: <strong>DEHOGA</strong> Bundesverband)<br />
mar und Bad Berka. Daneben als 2. Standbein Catering für<br />
Großveranstaltungen bis 2004. Als vorläufige Endstation<br />
gelten zwei erworbene Hotels in <strong>Leipzig</strong> und Weimar.<br />
Seit wann sind Sie beim <strong>DEHOGA</strong>?<br />
Ich bin fast von Anfang an Verbandsmitglied, was man<br />
an der Mitgliedsnummer 50 nachvollziehen kann.<br />
Welche Aufgaben nehmen Sie<br />
im <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> wahr?<br />
Ich bin Mitglied der Kommission zur Klassifizierung unserer<br />
Hotels und Pensionen. Außerdem halte ich, als einzige<br />
Frau im Vorstand, die Frauenquote stabil.<br />
Für welche Themen interessieren<br />
Sie sich besonders in der Verbandsarbeit?<br />
Insbesondere freue ich mich, wenn Konflikte zwischen<br />
den Ämtern der Stadt und unseren Mitgliedern gelöst<br />
werden. Dazu wünsche ich mir, dass unsere Arbeit (sowohl<br />
Gastronomie als auch Hotellerie) einfach mehr anerkannt<br />
wird.<br />
Was sind Ihre nächsten Ziele<br />
im Vorstand des <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>?<br />
Immer mehr Mitglieder gewinnen, denn Einigkeit macht<br />
stark und hilft, unsere Vorstellungen und Wünsche stärker<br />
durchzusetzen.
2<br />
<strong>DEHOGA</strong><br />
Neues Gaststättengesetz<br />
Die wichtigsten Änderungen im Überblick<br />
Zur Übersicht gibt es hier die<br />
wichtigsten Änderungen:<br />
><br />
><br />
><br />
><br />
><br />
Bisher war die Aufnahme eines Gaststättengewerbes<br />
mit Alkoholausschank an<br />
eine personen-, raum- bzw. ortsbezogene<br />
Erlaubnispflicht geknüpft. Diese Verknüpfung<br />
besteht nicht mehr.<br />
Bauliche Belange nach der Sächsischen<br />
Bauordnung, Anforderungen der Lebensmittelhygiene<br />
und Belange des Immissionsschutzrechts<br />
sind vom neuen sächsischen<br />
Gaststättenrecht entkoppelt und werden<br />
von den zuständigen Fachbehörden unabhängig<br />
von diesem Gesetz geprüft.<br />
Der Gaststättenbetreiber ist aber nach wie<br />
vor an das Bau-, Lebensmittelhygiene- und<br />
Immissionsschutzrecht gebunden und muss<br />
sich eigenverantwortlich informieren.<br />
Die Erlaubnispflicht für das Gaststättengewerbe<br />
mit Alkoholausschank ist<br />
weggefallen. Das Gaststättengewerbe mit<br />
Alkoholausschank ist nun ein überwachungsbedürftiges<br />
Gewerbe. Der Alkoholausschank<br />
ist der Gemeinde vor Beginn<br />
anzuzeigen und es wird die Zuverlässigkeit<br />
des Gewerbetreibenden überprüft.<br />
Der nur vorübergehende Betrieb eines<br />
Gaststättengewerbes (ehemals Gestattung)<br />
ist an besondere Rahmenvoraussetzungen<br />
geknüpft.<br />
Der Sächsische Landtag hat am 29. Juni 2011 das „Gesetz über die<br />
Gaststätten im Freistaat Sachsen“ beschlossen, das am 15. Juli<br />
2011 in Kraft getreten ist. Erstmals wird das Recht des Gaststättengewerbes<br />
für den Freistaat Sachsen auf Landesebene und nicht<br />
mehr auf Bundesebene geregelt. Das Bundesgaststättengesetz<br />
und die Sächsische Gaststättenverordnung sind somit nicht mehr<br />
anzuwenden.<br />
><br />
><br />
><br />
><br />
><br />
Die Vorschriften über den Ausschank<br />
alkoholischer Getränke – Anzeige vor Beginn<br />
und Zuverlässigkeitsprüfung - gelten<br />
grundsätzlich auch für Vereine (und Gesellschaften),<br />
die kein Gaststättengewerbe im<br />
Sinne dieses Gesetzes betreiben.<br />
Der Nachweis einer gaststättenrechtlichen<br />
Unterrichtung bei einer Industrie- und Handelskammer<br />
ist nicht mehr erforderlich.<br />
Die Anforderungen an den Gaststättenbetreiber<br />
zur Sicherung des erforderlichen<br />
Fachwissens und der Qualitätsanforderungen<br />
beim Herstellen, Behandeln und<br />
Inverkehrbringen von Lebensmitteln richten<br />
sich nach dem Lebensmittelhygienerecht.<br />
Die Stellvertretererlaubnis bei Beauftragen<br />
eines Dritten mit der Leitung des Gaststättenbetriebes<br />
ist nicht mehr erforderlich.<br />
Der Gewerbetreibende ist ohnehin für die<br />
fachliche Eignung einer mit der Leitung<br />
beauftragten Person verantwortlich.<br />
Das Gaststättengewerbe im Reisegewerbe<br />
ist von diesem Gesetz vollständig ausgenommen,<br />
es gelten die Vorschriften der<br />
Gewerbeordnung über das Reisegewerbe<br />
(Titel III GewO)<br />
(Quelle: sächsische Industrie- und Handelskammern)<br />
Ein umfassendes Merkblatt mit Antworten auf die<br />
wichtigsten Fragen gibt es auf unserer Homepage<br />
www.dehoga-leipzig.de unter „Neues und Aktuelles“
Hotelklassifizierung<br />
Neuigkeiten zur Hotel- und G-Klassifizierung<br />
Probeklassifizierung –<br />
Noch einfacher zu den Sternen<br />
Die „Was-wäre-wenn“-Frage steht jeder<br />
vernünftigen Entscheidung voran. Im<br />
Fall der Hotelklassifizierung ist die Antwort<br />
darauf jetzt ganz einfach zu bekommen.<br />
Denn ab sofort kann jeder Hotelier<br />
mit Hilfe der Probeklassifizierung der<br />
Hotelstars Union / Deutschen Hotelklassifizierung<br />
kostenlos und unverbindlich<br />
ausprobieren, wie viele Sterne sein Hotel<br />
wohl bekommen würde, wenn er es<br />
offiziell klassifizieren lassen wollte.<br />
Noch nicht an der Deutschen Hotelklassifizierung<br />
teilnehmende Hotelbetreiber<br />
haben auf der Website der Hotelstars<br />
Union unter www.hotelstars.eu die Möglichkeit<br />
herausfinden, wie viele Sterne<br />
ihr Haus bekommen würde. Der Hotelier<br />
gibt seine Merkmale ein und bekommt<br />
eine Ergebnisorientierung – natürlich<br />
unter dem Vorbehalt einer korrekten<br />
Dateneingabe – geliefert. Mehr noch: Er<br />
bekommt auch angezeigt, welche Kriterien<br />
er in seinem Haus erfüllen müsste,<br />
um mit seinem Hotel in die nächsthöhere<br />
Sternekategorie zu kommen. Das<br />
macht das neue Angebot auch für bereits<br />
klassifizierte Betriebe interessant.<br />
Die Probeklassifizierung soll zusätzliche<br />
Transparenz schaffen und eventuelle<br />
Hemmungen bei Hotelbetreibern abbauen.<br />
Die Probeklassifizierung kann unter<br />
www.hotelstars.eu/de/ durchgeführt werden.<br />
Modernisierte Kriterien bei der<br />
G-Klassifizierung<br />
Die Kriterien der Deutschen Klassifizierung<br />
für Gasthöfe, Gasthäuser und<br />
Pensionen („G-Klassifizierung“) wurden<br />
Klassifizierungsplakette (Foto: privat)<br />
<strong>DEHOGA</strong><br />
sechs Jahre nach ihrer Markteinführung dieses Jahr<br />
erstmalig überprüft und überarbeitet. Die an die aktuellen<br />
Markterfordernisse und Gästeerwartungen<br />
angepassten Kriterien sind am . Juli 20 in Kraft getreten<br />
und gelten ab diesem Zeitpunkt für alle Erst-<br />
und Folgeklassifizierungen.<br />
Im fortgeschriebenen Kriterienkatalog wurden die<br />
Schwerpunkte in den Bereichen Qualitätsmanagement,<br />
Wellness und Schlafkomfort gesetzt. Die G-Klassifizierung<br />
stellt sich auch auf die Anforderung der<br />
Gäste an eine höhere Präsenz der Betriebe im Internet<br />
ein und fördert diese durch Kriterien zur Aussagekraft<br />
der Homepages und zur Einbindung von Bewertungsportalen.<br />
Bisher konnte ein Betrieb bei der G-Klassifizierung<br />
maximal vier Sterne erreichen. Analog zur „großen<br />
Schwester“, der Deutschen Hotelklassifizierung, und<br />
den DTV-Klassifizierungen für Privatquartiere („P“)<br />
und Ferienwohnungen („F“) wurde nun auch bei der<br />
G-Klassifizierung der fünfte Stern eingeführt, um die<br />
Wertigkeit und Vergleichbarkeit der Systeme auch<br />
zukünftig zu gewährleisten.<br />
Alle Informationen zur G-Klassifizierung und zu den Kriterien<br />
sind im Internet unter www.g-klassifizierung.de verfügbar.<br />
3
4<br />
<strong>DEHOGA</strong><br />
Classic Open<br />
<strong>DEHOGA</strong> bedankt sich für Engagement<br />
Mit einem Konzert des Johann-Strauss-Orchesters & Chors ist das diesjährigen Classic Open am<br />
14. August feierlich ausgeklungen. In diesem Jahr haben mehr als 100.000 Besucher den Marktplatz<br />
in <strong>Leipzig</strong> aufgesucht, um bei stimmungsvoller Musik und guter sächsischer Küche den<br />
<strong>Leipzig</strong>er Sommer zu genießen. Bei der Open Air Veranstaltung haben mehr als 100 Livekünstler<br />
mitgewirkt, darunter Joy Fleming, Sidney King, Status Zwo und die Big Band International.<br />
Zufriedener Veranstalter Peter Degner im Kreise der Classic<br />
Open Gastronomen und Vertreter des <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong><br />
Die treuen Fans lassen sich von etwas kühleren Temperaturen<br />
in diesem Jahr nicht abschrecken und genießen die Atmosphäre<br />
der Classic Open (beide Fotos: M.Chwila/<strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>)<br />
Zum bereits 7. Mal hat Peter Degner in der<br />
Innenstadt die Open Air Bühne mit Leinwand<br />
aufgebaut. Das Besondere an den Classic<br />
Open ist, dass es ein „umsonst und draußen“-<br />
Festival mitten in der Innenstadt ist. Da keine<br />
Eintrittsgelder bezahlt werden müssen, bleibt<br />
das musikalische Erlebnis für jeden zugänglich<br />
und lockt so nicht nur <strong>Leipzig</strong>er, sondern<br />
auch viele Gäste von außerhalb in die Stadt.<br />
Axel Hüpkes, Vorsitzender der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>,<br />
zeigt sich begeistert von seinem Besuch<br />
der Classic Open: „Ein großes Dankeschön<br />
an Peter Degner. Die Atmosphäre ist jedes<br />
Mal phantastisch. Und ein großes Lob an die<br />
Gastronomen, die ihre Gäste auf einem hohen<br />
Niveau bewirten.“<br />
Der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> ist mit der Veranstaltung<br />
enger verbunden als man auf den ersten<br />
Blick ahnt. Einerseits unterstützt der <strong>DEHOGA</strong><br />
schon seit Jahren als Partner die Classic Open.<br />
Andererseits sind mit dem Ratskeller <strong>Leipzig</strong>,<br />
Fairgourmet, dem Mückenschlößchen, Apels<br />
Garten, Zills Tunnel und dem Thüringer Hof<br />
alle Gastronomen auf dem Platz <strong>DEHOGA</strong> Mitglieder<br />
und fast alle im Vorstand. Da sie auch<br />
außerhalb der Veranstaltung viele gemeinsame<br />
Themen haben, verwundert es nicht,<br />
dass sie sich jeden Abend zum gemeinsamen<br />
Essen getroffen haben.<br />
„Die Veranstaltung ist ein wichtiger Termin<br />
in <strong>Leipzig</strong>“, erläutert Hüpkes den Einsatz des<br />
<strong>DEHOGA</strong>. Degner schaffe es trotz Sommerpause<br />
begeisterte Gäste nach <strong>Leipzig</strong> zu locken.<br />
„Auch nächstes Jahr kann Classic Open mit<br />
dem Hotel-und Gaststättenverband rechnen.“<br />
(M.Chwila)
Das sind unsere Mitglieder!<br />
„GaumenFreude“<br />
In der neuen Rubrik „Das sind unsere Mitglieder!“<br />
stellen wir Mitglieder mit besonderen<br />
Ideen vor: Außergewöhnliche Aktionen,<br />
gewinnbringende Geschäftsideen, „verrückte“<br />
Veranstaltungen. So können sich Mitglieder einerseits<br />
ein Bild über die Vielfalt des <strong>Leipzig</strong>er<br />
Gastgewerbes machen und sich andererseits<br />
zu neuen Ideen inspirieren lassen. Als erstes<br />
stellen wir Rocco Röders „GaumenFreude“<br />
vor.<br />
Es ist schwer eine Einordnung für die „Gaumenfreude“<br />
zu finden: Kochschule, Eventlocation,<br />
Veranstaltungsorganisation, Show- und Mietkochservice,<br />
exklusiver Cateringservice, mobile<br />
Genussbar, Lounge und Genießer-Netzwerk – all<br />
das trifft auf die „GaumenFreude“ zu. Auf einen<br />
Nenner kann man sich sicherlich einigen: Es ist<br />
ein gastronomischer Betrieb, bei dem der Name<br />
Programm ist.<br />
Obwohl Rocco Röder mit der mobilen Genussbar<br />
an verschiedenen Orten seine Gäste verwöhnen<br />
kann, gibt es doch zwei Locations, die der Dreh-<br />
und Angelpunkt des Unternehmens sind: Eine<br />
Genusswerkstatt in <strong>Leipzig</strong> am Johannisplatz<br />
und eine zweite in Grimma im Kloster Nimbschen.<br />
In einer großen offenen Küche und im<br />
angenehmen Ambiente finden dort Kochevents<br />
und kulinarische Schulungen statt. Die <strong>Leipzig</strong>er<br />
Genusswerkstatt kann für Veranstaltungen bis<br />
zu 20 Personen ausgestattet werden.<br />
Mit dem außergewöhnlichen Konzept in den Genusswerkstätten<br />
spricht die „GaumenFreude“<br />
zum einen ambitionierte Hobbyköche an. Andererseits<br />
ist ein Besuch dort sehr gut als alternatives<br />
Programm für Besuchergruppen in <strong>Leipzig</strong><br />
geeignet. In Zusammenarbeit mit Hotels können<br />
so Gästen in <strong>Leipzig</strong> exklusive Veranstaltungen<br />
angeboten werden, wie zum Beispiel Kochkurse,<br />
Degustationen, Showdinner oder Clubabende.<br />
Dank der zentralen Lage am Johannisplatz ist die<br />
Genusswerkstatt für Gäste schnell erreichbar.<br />
<strong>DEHOGA</strong><br />
Rocco Röder (links) steckt mit seiner Leidenschaft fürs Kochen<br />
an (Foto: GaumenFreude)<br />
Genusswerkstatt in <strong>Leipzig</strong> (Foto: GaumenFreude)<br />
Kontakt:<br />
Rocco Röder<br />
GENUSSWERKSTATT- LEIPZIG<br />
Goldschmidtstraße 30<br />
04 03 <strong>Leipzig</strong><br />
Telefon: 0341 / 22 28 64 66<br />
Telefax: 0341 / 22 28 64 67<br />
Mobil: 0176 / 22 21 20 13<br />
5
6<br />
Ausbildung<br />
Susanna-Eger-Schule<br />
Feierliche Verabschiedung der Fachschüler<br />
Am 06.07.2011 verabschiedete die <strong>Leipzig</strong>er<br />
Hotelfachschule ihren bereits 55. Jahrgang in<br />
die gastgewerbliche Praxis. 47 FachschülerInnen<br />
bestanden ihre Prüfungen erfolgreich<br />
und erhielten aus der Hand der Schulleiterin<br />
der Susanna-Eger-Schule, Frau Monika Barz,<br />
ihre Urkunden zum Abschluss ihrer Fortbildung<br />
zur/m „Staatlich geprüften Betriebswirt/in<br />
für Hotel- und Gaststättengewerbe“.<br />
Verleihung der <strong>DEHOGA</strong>-Diplome der 10 Jahrgangsbesten durch<br />
Frau Manuela Bleicher, <strong>DEHOGA</strong> Sachsen e.V., und Herrn Axel<br />
Hüpkes, <strong>DEHOGA</strong> Regionalverband (Foto: Susanna-Eger-Schule)<br />
Jahrgangsbester wurde Jörg Müller aus Freiberg/Sachsen<br />
mit einem Notendurchschnitt von<br />
,2. Mit ihm erhielten neun weitere angehende<br />
Betriebswirte das begehrte Diplom des Deutschen<br />
Hotel- und Gaststättenverbandes e.V.<br />
Frau Barz, Schulleiterin, Frau Bleicher, DE-<br />
HOGA Sachsen e.V., und Herr Hüpkes,<br />
<strong>DEHOGA</strong> Regionalverband <strong>Leipzig</strong> e.V., ermutigten<br />
die Absolventen, die vielfältigen beruflichen<br />
Chancen nach ihrem erfolgreichem<br />
Abschluss als Rüstzeug aktiv zu nutzen,<br />
wünschten aber auch viel Erfolg im beruflichen<br />
Leben und bei der Erfüllung ihrer künftigen<br />
Führungsaufgaben.<br />
Die Hotelfachschülerinnen und -schüler<br />
nutzten zugleich vielfältige Zusatzangebote<br />
wie den Erwerb der Fachhochschulreife, die<br />
Ausbildereignungsprüfung und den Abschluss<br />
zum „Anerkannten Berater für Deutschen<br />
Wein“.<br />
Gute und sehr gute Leistungen gab es auch<br />
in diesem Jahr wieder bei den erstellten<br />
Marketingprojekten. Von der Krostitzer Brauerei<br />
GmbH wurde traditionell eine der herausragenden<br />
Projektarbeiten mit einem Sonderpreis bedacht.<br />
Er wurde von Herrn Welter, Geschäftsführer der<br />
Krostitzer Brauerei GmbH, an die Mitglieder des<br />
Projektteams für das Existenzgründungskonzept<br />
des Hotels und Restaurants „Drahtesel“ für Radfahrer<br />
und Kanuten, übergeben.<br />
Das Existenzgründungskonzept des Hotels<br />
„Schloss Hohenprießnitz“ und das Existenzgründungskonzept<br />
des Restaurants „Plattenteller“<br />
wurden von Frau Bleicher, Geschäftsführerin<br />
der SAXONIA, der Fördergesellschaft des<br />
<strong>DEHOGA</strong> Sachsen e. V., gewürdigt.<br />
Die ausgezeichneten Projektarbeiten zeichneten<br />
sich inhaltlich durch ihre Kreativität, Innovation<br />
und stringente und sorgfältige gestalterische<br />
Erstellung aus.<br />
Einen hervorragenden Platz zwei – nur sehr<br />
knapp hinter dem Sieger – erreichte das Team<br />
unserer Hotelfachschule beim deutschlandweiten<br />
Dream-Team Casting der Food & Beverage<br />
Management Assosiation e.V. (FBMA)<br />
am 5. Juni 20 im Welcome Hotel Frankfurt.<br />
Frau Barz beglückwünschte Franziska Körbs,<br />
Lisa Ewald und Sebastian Schröter zu diesem<br />
großen Erfolg.<br />
(Monika Barz)<br />
Kontakt:<br />
Susanna-Eger-Schule<br />
Telefon: 0341 / 90 99 75<br />
Telefax: 0341/90 99 75-15<br />
Internet:www.susanna-eger-schule.de
8<br />
Tourismus<br />
50. ICCA-Kongress 2011 in <strong>Leipzig</strong><br />
Internationale Kongress- und Tagungsbranche in der Messestadt<br />
<strong>Leipzig</strong> wird im Oktober zum Hotspot der<br />
weltweiten Kongress- und Tagungswirtschaft.<br />
Der 50. ICCA-Kongress findet vom<br />
22. bis 26. Oktober 2011 im Congress<br />
Center <strong>Leipzig</strong> (CCL) statt. Rund 1.200<br />
Teilnehmer werden zum wichtigsten<br />
Treffen der Branche erwartet. Jährlich<br />
versammelt der ICCA-Kongress Veranstaltungsprofis<br />
aller Kontinente: Die<br />
ICCA vereint mehr als 900 Kongresszentren,<br />
Eventorganisatoren sowie Dienstleister<br />
in 86 Ländern, die sich höchsten<br />
Qualitätsmaßstäben verpflichtet haben.<br />
Das Programm der Weltkonferenz der<br />
Tagungswirtschaft ist inhaltlich breit gefächert.<br />
Über 40 Sessions, die speziell<br />
für CEOs und Senior Directors konzipiert<br />
wurden, finden an drei Konferenztagen<br />
statt. Im Vordergrund steht der Wissenstransfer<br />
von mehr als 00 internationalen<br />
Referenten aus der Asien-Pazifik-Region,<br />
Amerika, Afrika, dem Nahen Osten sowie<br />
Europa. Nicht nur ICCA-Mitglieder,<br />
auch Experten aus anderen Wirtschaftsbereichen<br />
sowie Forscher und Wissenschaftler<br />
referieren unter anderem zu den<br />
Themen „Die Pharmaindustrie – Trends,<br />
Herausforderungen, Chancen“, „IT/Telekommunikation/High-Tech<br />
Industrie<br />
– Wie Veranstaltungen für diesen Wachstumsmarkt<br />
entstehen“ und „Blick in die<br />
Werbung/Marketing Industrie“.<br />
„Die deutschen ICCA-Mitglieder gehören<br />
zu der stärksten und aktivsten Gruppe<br />
im Verband. Und auch weitere nordeuropäische<br />
Länder sind zahlreich vertreten.<br />
Dies ist aber nur einer der vielen Gründe,<br />
warum wir mit einer Rekordteilnahme<br />
am ICCA-Kongress in <strong>Leipzig</strong> rechnen.<br />
<strong>Leipzig</strong> ist aus allen Winkeln der Welt gut<br />
erreichbar und damit auch ein perfekter<br />
Ort, um Teilnehmer aus dem osteuro-<br />
päischen Raum und Russland zusammenzubringen“,<br />
erklärt Martin Sirk, Chief Executive Officer der ICCA.<br />
„Das exzellente Tagungsprogramm, die Gelegenheit,<br />
potenzielle regionale Kontakte aus der Unternehmer-<br />
und Verbandswelt zu knüpfen, und die optimale<br />
Unterstützung durch das Team der <strong>Leipzig</strong>er Messe<br />
machen den ICCA-Kongress zu einem erfolgreichen<br />
Event“, ergänzt Sirk.<br />
<strong>Leipzig</strong>er Messe setzt auf internationale Kongresse<br />
Bereits heute gehört Deutschland zu den Größen<br />
im internationalen Tagungs- und Kongresswesen.<br />
In Europa ist die Bundesrepublik laut ICCA-Statistik<br />
Tagungsnation Nummer Eins und steht im globalen<br />
Vergleich nach den USA auf dem zweiten Platz. „Auch<br />
für die <strong>Leipzig</strong>er Messe sind Kongresse und Tagungen<br />
wichtige Geschäftsfelder“, so Martin Buhl-Wagner,<br />
Sprecher der Geschäftsführung der <strong>Leipzig</strong>er Messe.<br />
Gemäß dem aktuellen ICCA-Ranking befindet sich<br />
<strong>Leipzig</strong> unter den Top- 00 Standorten weltweit und<br />
im europäischen Vergleich auf Platz 53. Neben einer<br />
perfekten Organisation wolle die <strong>Leipzig</strong>er Messe<br />
beim 50. ICCA-Kongress mit nachhaltigen Konzepten<br />
inhaltliche Akzente setzen. So werde der Transport<br />
zwischen den Hotels und dem Kongresszentrum erstmals<br />
in der Geschichte der ICCA mit öffentlichen Verkehrsmitteln<br />
organisiert, als Auszubildenden-Projekt<br />
der <strong>Leipzig</strong>er Messe und der <strong>Leipzig</strong>er Verkehrsbetriebe<br />
(LVB) GmbH. Buhl-Wagner: „Der 50. ICCA-Kongress<br />
in <strong>Leipzig</strong> wird Visionen für das Geschäft von morgen<br />
entwickeln.“<br />
Über ICCA<br />
Der internationale Kongress- und Tagungsverband<br />
ICCA ist die Dachorganisation der globalen Kongress-<br />
und Meeting-Industrie sowie strategischer Vordenker<br />
aller wesentlichen Trends in der Branche. Er wurde
963 gegründet. Zu den Mitgliedsfirmen und -organisationen<br />
gehören die wichtigsten Vertreter aus Veranstaltungsplanung<br />
sowie -realisierung, Transport<br />
und Beherbergung. Der Verband zählt mehr als 900<br />
Mitglieder aus 86 Ländern. Der Hauptsitz des ICCA-<br />
Netzwerkes befindet sich in Amsterdam (Niederlande).<br />
Büros der Weltgemeinschaft arbeiten in Malaysia,<br />
den USA und Uruguay. Zum jährlich stattfindenden<br />
Tourismus<br />
Das Trainingslager für Ihren Service<br />
Seminarangebot der Initiative ServiceQualität Deutschland in Sachsen<br />
Ob Fußball-Weltmeisterschaft, Formel 1 oder Tour de<br />
France. Eines haben momentan alle gemeinsam: Nur<br />
als funktionierende Mannschaft können sie ihre gesteckten<br />
Ziele erreichen. Was zählt, sind die richtige<br />
Strategie, Kompetenz und Qualität. Dies gilt ebenso<br />
für touristische Dienstleistungen.<br />
Wer “seine Mannschaft“ in Sachen Qualität und Service<br />
optimal aufstellen möchte, muss die notwendigen<br />
Kompetenzen trainieren. Dabei unterstützen kann die<br />
Initiative ServiceQualität Deutschland in Sachsen.<br />
Über 800 sächsische Betriebe haben sich dieser bereits<br />
angeschlossen und damit den Startschuss für<br />
einen Vorsprung in Sachen Servicequalität gegeben.<br />
Die Initiative setzt sich speziell aus Dienstleistersicht<br />
mit den Bedürfnissen und Wünschen von Kunden<br />
und Gästen auseinander. Dabei spielt es keine Rolle,<br />
ob sie als Mannschaft oder als Einzelkämpfer an den<br />
Start gehen. In einem anderthalbtägigen Trainingslager<br />
werden Sie oder Ihre Mitarbeiter geschult und zum<br />
Qualitäts-Coach ausgebildet. Die antrainierten Fertigkeiten<br />
werden daraufhin im Unternehmen angewandt,<br />
um Servicelücken zu identifizieren und durch kreative<br />
Maßnahmen zu beheben. Bei erfolgreicher Umsetzung<br />
kann das Unternehmen das nächste Etappenziel<br />
ansteuern - die Auszeichnung mit dem Qualitätssiegel<br />
ServiceQualität Deutschland.<br />
ICCA-Kongress reisen die führenden<br />
Branchenexperten aus den Top-Destinationen<br />
aller Kontinente an. Der 49.<br />
ICCA-Kongress fand in Hyderabad (Indien)<br />
statt. In Deutschland war die Veranstaltung<br />
974 in Berlin sowie 984 in<br />
München zu Gast.<br />
(Nancy Pfaff)<br />
Kommen auch Sie auf die Siegerseite!<br />
Setzen Sie durch Ihr Engagement Maßstäbe<br />
und sichern Sie sich so Ihren Erfolg<br />
im Wettbewerb!<br />
Folgende Termine zur<br />
Qualitäts-Coach-Ausbildung bieten wir<br />
Ihnen im zweiten Halbjahr 2011 an:<br />
Ausbildung zum Qualitäts-Coach, St. I:<br />
22./23. September in Chemnitz<br />
10./11. Oktober in Hoyerswerda<br />
10./11. November in Dresden<br />
21./22. November in <strong>Leipzig</strong><br />
Sie sind bereits aktiv in der<br />
Serviceinitiative? Der LTV Sachsen<br />
veranstaltet folgendes Seminar zur<br />
Qualitäts-Trainer-Ausbildung in Dresden:<br />
Ausbildung zum Qualitäts-Trainer, St. II:<br />
03./04. November in Dresden<br />
Kontakt/Anmeldung::<br />
Anna Winkler<br />
Telefon: 0351 49191-18<br />
E:Mail: winkler@ltv-sachsen.de<br />
Weitere Informationen erhalten Sie unter www.servicequalitaet-sachsen.de<br />
9
20<br />
Tourismus<br />
Servicequalität<br />
Mehrwert für Ihr Unternehmen<br />
Unter den derzeitigen Marktbedingungen,<br />
wie erhöhter Konkurrenzkampf,<br />
Preisdumping und Marktsättigung, ist es<br />
um so wichtiger, dass Hotels und Gastbetriebe<br />
sich ständig selbst überprüfen, ob<br />
und inwiefern die gelebte Servicequalität<br />
den Gästeerwartungen entspricht.<br />
Der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> möchte deshalb auf<br />
ein neues Coachingprogramm für Hotels<br />
und Gastbetriebe aufmerksam machen,<br />
welches durch das Unternehmen Wirtschaftsberatung<br />
Beran passgenau auf die<br />
Bedürfnisse der Branche ausgerichtet ist.<br />
Der Fokus des Programms liegt dabei auf<br />
einer fachgerechten unabhängigen Bewertung<br />
zentraler Abläufe und interner Unterstützungsprozesse.<br />
Dabei werden neben<br />
organisatorischen Sachverhalten und<br />
infrastrukturellen Gegebenheiten auch<br />
Aspekte der Hygieneanforderungen und<br />
des Arbeits- und Gesundheitsschutzes<br />
untersucht. Durch diesen, eher generalistischen,<br />
Ansatz sollen aus dem Blickwinkel<br />
des Kunden qualifizierte Rückschlüsse<br />
auf die eigene Arbeit für die einzelnen Hotel-<br />
und Gastbetriebe möglich werden.<br />
Hier liegt auch der Unterschied zu bestehenden<br />
Programmen bei der Bewertung<br />
von Hotel- und Gastbetrieben. So wird z.B.<br />
bei der Hotelklassifizierung (Sterne) nur<br />
die Ausstattung, nicht aber die „weichen“<br />
Faktoren, wie der Servicegrad bewertet. Im<br />
Vergleich mit dem bestehenden Programm<br />
„Servicequalität Deutschland“ wird eine<br />
deutliche Fokussierung auf die inhaltliche<br />
Ausgestaltung der Kernprozesse als zentralem<br />
Beratungsschwerpunkt erkennbar.<br />
Im Ergebnis der Analyse erhält der Unternehmer<br />
einen Kurzbericht mit den einzelnen<br />
Verbesserungspotenzialen sowie eine<br />
Bestätigung der Servicequalität in Form eines Zertifikates.<br />
Ein weiterführendes Coaching durch Schulungen<br />
der Mitarbeiter und Hilfe bei der Anpassung der organisatorischen<br />
Prozesse ist je nach Situation und Wünschen<br />
des Unternehmens angedacht und möglich.<br />
In Kooperation mit der RKW Sachsen GmbH wird eine<br />
finanzielle Förderung des Coachingprogramms für jedes<br />
einzelne Unternehmen nach Prüfung der Voraussetzungen<br />
vorgesehen. Die Bedingungen der Förderung<br />
sind sehr flexibel und für die Unternehmen attraktiv gestaltet.<br />
Das Ziel des Programms „Servicequalität“ ist es, vor<br />
allem kleinen und mittelständischen Hotels und Gastbetrieben<br />
eine konkrete Hilfestellung zu geben, damit die<br />
Gästezufriedenheit erhöht und in Zukunft die bestehenden<br />
Gästebeziehungen weiter ausgebaut werden können.<br />
Gemeinsam mit der Geschäftsleitung werden bestehende<br />
betriebliche Ablaufprozesse betrachtet und mit<br />
Blick auf eine höhere Gästezufriedenheit die vorhandene<br />
Servicequalität analysiert, damit Verbesserungspotentiale<br />
aufgezeigt werden können.<br />
Der Nutzen für das Unternehmen liegt in der Optimierung<br />
der Serviceprozesse, der internen und externen Kommunikationsprozesse<br />
sowie des Risikomanagements mit<br />
einem sowohl in Kosten– als auch Zeitaufwand überschaubaren<br />
Programm, welches im Umfang genau auf<br />
die Wünsche des Unternehmers anpassbar gestaltet ist.<br />
Weitere Informationen unter:<br />
Herr Dr. Hartmut Beran<br />
WIRTSCHAFTSBERATUNG BERAN<br />
Ernst- Thälmann- Str. 62 a<br />
04420 Markranstädt / OT Seebenisch<br />
Telefon: 034205 / 59769<br />
Internet: www.wb-beran.de
Abb. zeigt Sonderausstattungen.<br />
Der neue OPEL ASTRA GTC<br />
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CG Car-Garantie Versicherungs-AG bis max. 160.000 km. Der Garantieanspruch<br />
ist auf den Zeitwert des Fahrzeuges zum Eintritt des<br />
Garantiefalles begrenzt. Bei allen teilnehmenden Opel Partnern.<br />
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Tourismus<br />
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ICCA<br />
Kongress<br />
Merken Sie sich den Termin vor: vom<br />
22. bis 26. Oktober findet der 50. ICCA-<br />
Weltkongress im Congress Center <strong>Leipzig</strong><br />
statt. Rund 1.200 Teilnehmer aus<br />
aller Welt werden zu dem wichtigsten<br />
Treff der Kongress- und Tagungsbranche<br />
erwartet. Für <strong>Leipzig</strong> eine große<br />
Chance, sich den Tagungsexperten als<br />
Top-Kongressstadt mit ausgezeichneten<br />
Gastgebern zu präsentieren. Lesen<br />
Sie mehr auf Seite 18.<br />
22<br />
Lichtfest<br />
in <strong>Leipzig</strong><br />
Das Lichtfest in <strong>Leipzig</strong> erinnert an den<br />
9. Oktober ’89 , einen entscheidenden<br />
Tag in der Geschichte der friedlichen<br />
Revolution: Mehr als 70 000 Menschen<br />
demonstrieren auf dem <strong>Leipzig</strong>er Ring<br />
trotz der Einschüchterungsversuche<br />
des Regimes, die Demonstration mit<br />
radikalen Maßnahmen zu verhindern.<br />
Tatsächlich verlief die Demonstration<br />
friedlich – der Weg zur Wende wurde<br />
damit geebnet. Dieses Jahr findet das<br />
Lichtfest in Zusammenarbeit mit Danzig<br />
statt, wo die Solidarnosc-Bewegung<br />
den Systemwandel mit eingeleitet hat.<br />
Willkommen in der „<br />
heftet – in der Mitte<br />
zunutze machen und<br />
tungen und Ereignis<br />
viel Zeit zu investier<br />
Messen<br />
Raffine<br />
Auf über 1000 Un<br />
sich die Besucher<br />
„Messen mit Raf<br />
Unter diesem Na<br />
Jahr die Gäste-Me<br />
und FleiFood vere<br />
und Gastronomen<br />
mit zahlreichen D<br />
Händlern knüpfen<br />
inspirieren - es war<br />
interessantes Rahm<br />
die Besucher – Koc<br />
und Wettbewerbe<br />
Informationen daz<br />
Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen, <strong>RV</strong> <strong>Leipzig</strong> e.V. | Rosa-Luxemburg-Straße 2<br />
``
Goldenen Mitte“ des Wirteblatts. In der Mitte wird das Wirteblatt gegeht<br />
es fast von alleine auf. Diese Eigenschaft wollen wir uns nun<br />
Sie in der Heftmitte kurz und knapp über die wichtigsten Veranstalse<br />
informieren. So schafft es jede/r über vieles im Bilde zu sein ohne<br />
en.<br />
mit<br />
ssen<br />
ternehmen dürfen<br />
der diesjährigen<br />
finessen“ freuen.<br />
men sind dieses<br />
sse, LE GOURMET<br />
int. Die Hoteliers<br />
können Kontakte<br />
ienstleistern und<br />
. Lassen Sie sich<br />
tet ein, wartet ein<br />
enprogramm auf<br />
hshows, Seminare<br />
inklusive. Mehr<br />
u auf Seite 24.<br />
<strong>Leipzig</strong><br />
geniesst<br />
Das kulinarische Festival „<strong>Leipzig</strong> genießt“<br />
sorgt vom 1. bis 8. September<br />
für Gaumenkitzel. Parallel zu den drei<br />
„Messen mit Raffinessen“ werden teilnehmende<br />
Restaurants, Hotels, Museen,<br />
Schulen, Vereine, Fachhändler<br />
und Firmen spezielle Angebote unterbreiten.<br />
Kulinarische Kreativität und<br />
Genuss sind garantiert. Erfahren Sie<br />
mehr zu Teilnehmern und Angeboten<br />
unter: www.leipzig-geniesst.de<br />
Satire<br />
Festival<br />
3–25 - EG LISTHAUS - 04103 <strong>Leipzig</strong> | Telefon 03 41 / 3 91 35 47 | Fax 03 41 / 3 91 74 34<br />
Da hat man was zu lachen: Vom<br />
13. bis 23. Oktober lacht <strong>Leipzig</strong><br />
auf dem Europäischen Humor- und<br />
Satire-Festival. Rund 100 Veranstaltungen<br />
mit über 160 Künstlern, darunter<br />
Bodo Wartke, Hagen Rether,<br />
Alfons, Peter Sodann, locken nicht<br />
nur <strong>Leipzig</strong>er in die Kabaretts und<br />
Theater der Stadt.<br />
23
24<br />
Tourismus<br />
GÄSTE Messe<br />
Mehrwert für Ihr Unternehmen<br />
Kochen für den Internationalen <strong>Leipzig</strong>er Preis der Köche<br />
(Foto: <strong>Leipzig</strong>er Messe GmbH / Jens Schlüter)<br />
Endlich ist es soweit: Vom 4. bis 6. September<br />
findet auf der <strong>Leipzig</strong>er Messe die GÄSTE Messe<br />
statt. Dieses Jahr präsentiert sich der wichtigste<br />
Branchentreff für Hotellerie, Gastronomie<br />
und Gemeinschaftsverpflegung zusammen mit<br />
dem Genießerevent LE GOURMET und der Fleischerfachmesse<br />
FleiFood unter der Dachmarke<br />
„Messen mit Raffinessen“. So können sich die<br />
Messebesucher auf über 1.000 Unternehmen<br />
freuen, die ihre Produkte und Dienstleistungen<br />
vorstellen. Das abwechslungsreiche und informative<br />
Rahmenprogramm bietet den Besuchern<br />
Kochshows auf Spitzenniveau, interessante<br />
Vorträge und Seminare bei „Marktplatz Hotel“<br />
sowie spannende Wettbewerbe wie den Wettbewerb<br />
um den Internationalen <strong>Leipzig</strong>er Preis der<br />
Köche, den Europäischen Gemüseschnitz-Wettbewerb<br />
und den Wettbewerb um die TOP TAFEL<br />
IDEE.<br />
Marktplatz Hotel<br />
Marktplatz Hotel 20 wird in Zusammenarbeit<br />
mit dem Hotelverband Deutschland (IHA), dem<br />
<strong>DEHOGA</strong> Brandenburg, dem <strong>DEHOGA</strong> Sachsen<br />
und dem <strong>DEHOGA</strong> Thüringen veranstaltet und<br />
bietet vielseitige Vorträge zu spannenden und<br />
innovativen Themen aus der Hotellerie. Zu den<br />
Trends, die die Branche bewegen, gehören nicht<br />
nur Nachhaltigkeit und Servicequalität, sondern<br />
auch neue und spannende Themen wie Online-<br />
Marketing und Kundenbindung. In zahlreichen<br />
Fachvorträgen stellen Referenten Themen aus<br />
der Branche vor. Unter anderem wird diskutiert,<br />
wie wichtig Kundenloyalität wirklich ist und welcher<br />
Umgang mit Bewertungsportalen gefordert<br />
ist. Natürlich spielen auch wieder Nachhaltigkeit<br />
und Energieeffizienz eine bedeutende Rolle. Auch<br />
wichtige Themen zur Betriebsführung wie Unternehmensnachfolge<br />
oder steuerliche Betriebsführung<br />
werden angesprochen. Das Forum bietet<br />
jedoch nicht nur die Chance zum einseitigen Erfahrungsaustausch,<br />
sondern auch zum Dialog mit<br />
Referenten und Fachausstellern.<br />
<strong>Leipzig</strong> genießt<br />
auch außerhalb der Messehallen<br />
Anlässlich der Messen mit Raffinessen warten die<br />
<strong>Leipzig</strong>er Unternehmen vom . bis 8. September<br />
20 erstmals mit einem kulinarischen und genießerischen<br />
Festival auf. Unter dem Motto „<strong>Leipzig</strong><br />
Genießt“ bieten Restaurants, Hotels, Museen,<br />
Schulen, Vereine, Fachhändler und Firmen spezielle<br />
Menüs, neue Speisen- und Getränke-Kreationen<br />
sowie kulinarische Stadtführungen und weitere<br />
genussvolle Highlights an. So ist der Genuss<br />
auch außerhalb der Messeöffnungszeiten von<br />
0:00 bis 8:00 Uhr garantiert.<br />
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Und nicht zuletzt: Der <strong>DEHOGA</strong> ist selbstverständlich<br />
auch auf der Messe vertreten. Besuchen Sie uns<br />
in Halle , Stand G20.
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25
26<br />
Tourismus<br />
Musik bewegt die Stadt<br />
Das große Eröffnungsfest der <strong>Leipzig</strong>er Notenspur am 12.05.2012<br />
Die <strong>Leipzig</strong>er Notenspur bleibt weiter im Gespräch! Für<br />
den 12.05.2012 ist nun ihre Einweihung geplant, die neben<br />
unterschiedlichen Highlights vor allen Dingen das<br />
facettenreiche musikalische Innenleben der Stadt präsentieren<br />
soll. Die Initiatoren laden hierfür alle <strong>Leipzig</strong>erinnen<br />
und <strong>Leipzig</strong>er zum Mitmachen ein, um die<br />
gesamte Strecke mit Musik & Gesang, aber auch Tanz<br />
& Theater zu bespielen.<br />
Notenspur-Kinderfest 2009, Abschlussveranstaltung mit Musik<br />
und Luftballons (Foto: Werner Schneider)<br />
Kaum ist die Entwurfsplanung für die bauliche Umsetzung<br />
des neuen musikalischen Wahrzeichens der Stadt<br />
abgeschlossen, da stehen bereits neue Herausforderungen<br />
vor der Tür. Denn nach der Integration der verschiedenen<br />
Elemente des Wege- und Musikerlebnisleitsystems<br />
in den öffentlichen Raum soll die fertiggestellte<br />
„Notenspur“ selbstverständlich auch gebührend eröffnet<br />
werden. Hierzu plant die Initiative ein großes Bürgerfest<br />
von den <strong>Leipzig</strong>ern für die <strong>Leipzig</strong>er und deren Gäste. Am<br />
Nachmittag des 2.05.20 2 soll entlang der gesamten<br />
Strecke an 40 Abschnitten Musik erklingen<br />
und die Besucher zu einem äußerst abwechslungsreichen<br />
Spaziergang auf die Notenspur<br />
einladen. Abgerundet wird das Fest<br />
anschließend durch ein buntes Konzertprogramm<br />
im weitläufigen Grassimuseum, das<br />
an diesem Abend allen für unvergessliche<br />
Erlebnisse offen steht. Parallel veranstalten<br />
einige Häuser der <strong>Leipzig</strong>er Notenspur<br />
Konzerte für die Liebhaber einzelner Komponisten.<br />
Und auch für Kinder und Familien<br />
wird den ganzen Tag viel geboten: Musik<br />
zum Selbermachen im Klanglabor, Klangdroschken,<br />
aus denen bei Bewegung Musik<br />
hervorsprudelt, der Notenspur-Entdeckerpass<br />
für Rätselbegeisterte mit Köpfchen,<br />
Malen, Basteln & Spielen mit dem Notenspur-Maskottchen<br />
Toni u.v.m..<br />
Prof. Dr. Werner Schneider, der Leiter der<br />
Initiative, meint zu den umfänglichen Festplanungen:<br />
„Uns kommt es darauf an, neben<br />
den Gästen der Stadt auch möglichst<br />
viele <strong>Leipzig</strong>er Bürger zum Entdecken<br />
und zum Mitmachen einzuladen – ohne<br />
Einschränkungen. Nicht nur die herausragende<br />
Musikgeschichte ist ja aus dem<br />
Herzen der Stadt entstanden, sondern<br />
auch unsere Initiative fußt auf jahrelangem<br />
ehrenamtlichen Engagement so vieler. Wir<br />
hoffen, dass die <strong>Leipzig</strong>er Notenspur mit<br />
einem großartigen Fest zu einer Herzensangelegenheit<br />
aller <strong>Leipzig</strong>erinnen und<br />
<strong>Leipzig</strong>er wird.“<br />
Für die Vorbereitung des Eröffnungsfestes<br />
und am großen Tag selbst sucht die Notenspur<br />
noch zahlreiche Unterstützer. Wer<br />
sich personell, materiell oder finanziell einbringen<br />
möchte, ist der Initiative unter<br />
Telefon: 0341/9733741 bzw.<br />
mail@notenspur-leipzig.de<br />
herzlich willkommen.<br />
(Daniel Schade)
Sie lieben es individueller<br />
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Mike Schnell / Geschäftsführer<br />
Telefon: 0171 / 8 611 116<br />
schnell@schnell-getränke.de<br />
Petra Konrad / Gebietsverkaufsleiterin<br />
Telefon: 0171 / 8 611 136<br />
konrad@schnell-getränke.de<br />
Roland Wernicke / Gebietsverkaufsleiter<br />
Telefon: 0171 / 8 611 1118<br />
wernicke@schnell-getränke.de<br />
Jürgen Lessig / Gebietsverkaufsleiter<br />
Telefon: 0151 / 150 14 500<br />
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Unser Angebot für Sie reicht von Wein, Sekt und Spirituosen über<br />
Fass - und Flaschenbiere, alkoholfreie Getränke sowie<br />
Veranstaltungstechnik wie Kühl- und Schankwagen.<br />
Kundenorientierung und Engagement stehen bei unseren Mitarbeitern<br />
an oberster Stelle. Die gewachsene partnerschaftliche<br />
Zusammenarbeit mit unseren Kunden und Lieferanten lässt uns<br />
die gemeinsamen Ziele erreichen.<br />
Wir sind ein starker und verlässlicher Partner in der Region und<br />
mit Ihnen gemeinsam auf Erfolgskurs!<br />
Wir bieten Ihnen mit unserer Verkaufsmannschaft eine optimale<br />
Beratung für Ihr Objekt und stellen den Kontakt zu Ihrem Ansprechpartner<br />
von der Industrie her.<br />
Wir begleiten Sie auf dem Weg in die Selbstständigkeit auf Schritt<br />
und Tritt, durch eine individuelle Beratung vom Rohbau bis zum<br />
Tag Ihrer Eröffnung und im folgenden operativen Geschäft.<br />
Auf Sie und diese Herausforderung freuen wir uns!<br />
Neuobjekte / Pächterwechsel,<br />
wir unterstützen und beraten Sie<br />
· bei der Suche und Standortauswahl<br />
· Führen von Vermietergesprächen<br />
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· Investitionsplan / Kostenrechnung<br />
· Auswahl der Produkte<br />
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(Finanzierungen)<br />
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Bestehende Objekte<br />
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· die richtige Kalkulation<br />
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Getränkekarte und des Angebotes<br />
· die passenden Gläser und Werbeträger<br />
· gezielte Investitionen der<br />
Getränkeindustrie<br />
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weiter auf Erfolgskurs halten<br />
· Seminare, Schulungen und<br />
Verkostungen<br />
27 21
28<br />
Fördermitglieder<br />
<strong>Leipzig</strong>er Stadtplan<br />
Neuer Stadtplan für Touristen nimmt noch Anzeigen entgegen<br />
Oben: Auf der Vorderseite ist ein Stadtplan der<br />
Innenstadt zu sehen (Bild: LIF)<br />
Unten: Auf der Rückseite finden Touristen eine<br />
Übersicht über die wichtigsten Sehenswürdigkeiten<br />
in der Innenstadt (Bild: LIF)<br />
Im Oktober erscheint der neue Stadtplan der <strong>Leipzig</strong>er<br />
Innenstadt. Der Stadtplan wird in <strong>Leipzig</strong>er Hotels,<br />
Gaststätten sowie in der Touristeninformation in der Katharinenstraße<br />
und in der Geschäftsstelle des Wochenkuriers<br />
in den Brühlarkaden ausgelegt.“ ausgelegt.<br />
Das A3 Format ist oben geleimt und kann zum Mitgeben<br />
abgerissen werden. Für die kommende Ausgabe, die Ende<br />
Oktober erscheint, gibt es noch die Möglichkeit, dass sich<br />
Firmen für eine Anzeige melden können.Eine Anzeige kostet<br />
nur 280,00 Euro. Aufgrund der hohen Nachfrage wird<br />
der Stadtplan im Jahr 20 2 drei Mal erscheinen.<br />
Ansprechpartner für Anzeigen-Nachfragen<br />
Petra Schellenberg<br />
Koordinatorin Sonderprodukte / Wochenkurier <strong>Leipzig</strong><br />
Telefon: 0341 / 988 14 43<br />
E-Mail: petraschellenberg@lwk-verlag.de
30<br />
Fördermitglieder<br />
Generationswechsel<br />
Fa. Paul Schmidt – Ein Familienunternehmen aus <strong>Leipzig</strong><br />
Ein Blick ins Lager (Foto: Fa. Paul Schmidt)<br />
Paul Schmidt – an diesen Name denken Gastronomen in und um <strong>Leipzig</strong>, wenn es um Verbrauchsartikel<br />
oder neudeutsch Non-Food-Artikel in der Gastronomie geht. Denn seit jeher steht der Name<br />
für Qualität und Service eines Familienunternehmens, welches vor über 95 Jahren seinen Anfang<br />
nahm.<br />
Begonnen hat alles mit Herrn Paul<br />
Schmidt, er gab der Firma seinen Namen<br />
und gründete ein Handelsunternehmen<br />
für Papierwaren. Zu DDR-Zeiten war es<br />
dann die einzige private Firma bei der<br />
Gastronomen auch kleinere Mengen<br />
an Servietten, Spitzenpapieren, Kaffeefilterpapieren<br />
und Tropfdeckchen<br />
beziehen konnten. Im Jahr 987 nutzte<br />
Klaus Billing, der heutige Senior, seine<br />
Chance und übernahm das Unternehmen.<br />
Im Laufe der Zeit erweiterte sich<br />
auch die Auswahl an Artikeln. Wo kurz<br />
nach der Wende Büromaterial den Platz<br />
neben Servietten und Co. einnahm und<br />
das Überleben sicherten, prägen heu-<br />
te Verbrauchsartikel aus den Bereichen gedeckter<br />
Tisch, Hygiene, Reinigung und Verpackung das Bild.<br />
„Wir haben alles, was sich einmal verwenden lässt<br />
und dann entsorgt wird, außer Nahrungsmittel“, sagt<br />
Christian Billing und lächelt dabei. Er hat Anfang 20<br />
das Unternehmen von seinem Vater übernommen<br />
und möchte auch weiterhin eng mit der Dehoga zusammenarbeiten.<br />
„Für uns als Fördermitglied ist der <strong>DEHOGA</strong> die ideale<br />
Schnittstelle zwischen gastronomischen Einrichtungen<br />
und Zuliefern. Wir können gemeinsam Probleme lösen<br />
und Synergien schaffen. Uns wird hierdurch die Möglichkeit<br />
geboten unseren Bekanntheitsgrad weiter<br />
auszubauen, beispielsweise erhält jedes neue Mitglied<br />
die Vorteilsbroschüre.“
Dieses Jahr wird unsere Firma erstmalig<br />
auf der Messe „GÄSTE“ in <strong>Leipzig</strong><br />
ausstellen. Vielleicht ermöglicht sich<br />
dadurch in den nächsten Jahren eine<br />
Erweiterung der Firma auch in anderen<br />
Regionen.<br />
So ist das Familienunternehmen erfolgreich<br />
in die nächste Generation übergegangen<br />
und nähert sich einem besonderen<br />
Ereignis, welches nicht viele Firmen<br />
vorweisen können, dem 00 jährigen<br />
Jubiläum im Jahr 20 6. (Jana Troitzsch)<br />
Kontakt:<br />
Christian Billing<br />
FA. PAUL SCHMIDT<br />
Ziegeleiweg 0<br />
04 58 <strong>Leipzig</strong><br />
Telefon: 0341 / 52 14 270<br />
Telefax: 0341 / 52 14 272<br />
E-Mail: info@gastroschmidt.de<br />
Die Transporter stehen zum Einsatz bereit (Foto:Fa. Paul Schmidt)<br />
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3
32<br />
Fördermitglieder<br />
J.J.Darboven Außerhaus-Konzepte<br />
Markenvielfalt und individuelle Lösungen in höchster Qualität<br />
Nicht nur Kaffee oder Tee - Darboven bietet Komplettlösungen für Gastronomen<br />
J.J.Darboven ist führender Heißgetränkeanbieter<br />
im Segment Hotellerie<br />
und Gastronomie. Erfahrene Außendienstmitarbeiter<br />
erstellen individuelle<br />
und kosteneffiziente Konzepte, die<br />
neben den Produkten auch die stilvolle<br />
Präsentation, passendes Zubehör und<br />
eine praktische Handhabung garantieren.<br />
Unter dem Dach von J.J.Darboven<br />
steht dem Kunden ein breit gefächertes<br />
Heißgetränkeangebot aus Kaffee,<br />
Tee und Kakao zur Verfügung. Neben<br />
den hochwertigen Kaffeemarken, wie<br />
J.J.Darboven Classics, IDEE KAFFEE,<br />
Pure Origins oder Alfredo Espresso,<br />
bietet das Traditionsunternehmen mit<br />
seiner Marke EILLES TEE eine umfangreiche<br />
Auswahl exklusiver Tees für<br />
den Außerhausmarkt. Für Schokoladen-Genießer<br />
ist die Marke Xocao mit<br />
unterschiedlichem Kakaoanteil oder<br />
auch als weiße Variante erhältlich. Weiterhin bietet<br />
J.J.Darboven in allen drei Segmenten viele Produkte,<br />
die biologisch angebaut werden, aus fairem Handel<br />
stammen oder beide Kriterien erfüllen.<br />
Für die Entwicklung von stimmigen Konzepten stehen<br />
den Kunden fachkundige, in der J.J.Darboven<br />
Academy ausgebildete Spezialisten beratend zu<br />
Seite. So werden mit variablen Modulkonzeptionen<br />
die unterschiedlichen Anforderungen von Hotellerie<br />
und Gastronomie bedient. Von der Planung über<br />
die Finanzierung bis zur Präsentation stehen maßgeschneiderte<br />
Lösungen im Vordergrund, denn die<br />
Servicemitarbeiter sind sowohl bei technischen als<br />
auch bei praktischen Fragen erster Ansprechpartner<br />
für den Gastronomen. Bestandteil der individuell<br />
erstellten Konzepte sind unter anderem Porzellan-<br />
und Tassenkollektionen, Zusatzartikel, wie<br />
Präsenter und Displays, Zuckersticks, Kaffeesahne,<br />
Kandis und Gebäck sowie Tischkarten und Plakate.<br />
Darüber hinaus besteht die Option, Kaffeemaschinen<br />
und Equipment für die Teezubereitung über<br />
J.J.Darboven zu erhalten.
34<br />
Fördermitglieder<br />
Neues Fördermitglied<br />
<strong>DEHOGA</strong> begrüßt EXUWEG im Verband<br />
Saubere und vorbehandelte Oberflächen verringern auch die Gefahr<br />
allergischer Reaktionen (Foto: dreamstime.com)<br />
Wussten Sie, dass das menschliche Unterbewusstsein<br />
in der Lage ist, minimale Kleinigkeiten wahrzunehmen,<br />
und ein Gast binnen Sekunden, meist<br />
unbewusst, darüber entscheidet, ob er sich in Ihrem<br />
Haus wohlfühlt?<br />
Unter dem Stichwort „neuronales Marketing“<br />
wird alles zusammengefasst, was über den ersten<br />
(Sinnes-) Eindruck entscheidet. Genau darauf hat<br />
sich das neue <strong>DEHOGA</strong>-Fördermitglied EXUWEG<br />
spezialisiert: Den ersten Eindruck zu verbessern.<br />
Mit Lösungen für Geruchsneutralisierung, Fußbodensanierung,<br />
Fassadenbeschichtung und für einen<br />
verbesserten Allergie- und Hygienestatus ist das<br />
Dienstleistungsspektrum für alle interessant, die<br />
für ihre Gäste und Mitarbeiter ein gesundes Umfeld<br />
schaffen und einen guten Eindruck hinterlassen<br />
wollen.<br />
Als zertifizierter Fachbetrieb kann EXUWEG auf viele<br />
Jahre Erfahrung aus dem Unternehmensverbund<br />
zurückgreifen. Das Unternehmen<br />
bringt beschädigte oder problembehaftete<br />
Oberflächen wieder in einen<br />
guten Zustand und versieht sie mit<br />
erwünschten Eigenschaften, wie zum<br />
Beispiel Fleckenresistenz, leichte Pflege,<br />
Selbstreinigung, Luftreinigung und<br />
vielen mehr.<br />
Der <strong>DEHOGA</strong> Ansprechpartner, Herr<br />
Christoph Busch, ist gleichzeitig ein<br />
kompetenter Ansprechpartner für<br />
Gastgeber: Seine Familie und er betreiben<br />
Ferienwohnungen und haben<br />
dadurch schon spezielle Oberflächenkonzepte<br />
für die Hotellerie und Gastronomie<br />
entwickelt. Den Nutzen daraus<br />
möchten sie den <strong>DEHOGA</strong>-Mitgliedern<br />
zur Verfügung stellen.<br />
Kontakt:<br />
Christoph Busch<br />
EXUWEG® FACHBETRIEB<br />
Azaleenstr. 0a<br />
04249 <strong>Leipzig</strong><br />
Telefon: 0341-24 25 915<br />
Telefax: 0341-24 25 915 9<br />
Mobil: 0177-400 21 71<br />
E-Mail: chemnitz@exuweg.de<br />
Internet: www.chemnitz.exuweg.de
Fördermitglieder<br />
35
36<br />
Fördermitglieder<br />
informiert:<br />
Kein Zusatzbeitrag bis mindestens 2013<br />
Zum 1. August schlossen sich die IKK<br />
classic und die Vereinigte IKK unter dem<br />
Namen IKK classic zusammen. Die fusionierte<br />
Kasse ist bundesweit geöffnet und<br />
hat ihren Hauptsitz in Dresden.<br />
Ihr Verwaltungsrat besteht aus 28 ordentlichen<br />
Mitgliedern, trat erstmals am 5.<br />
August 20 zusammen und wählte unter<br />
anderem die Vorsitzenden des Verwaltungsrates<br />
Matthias Triemer (Vertreter<br />
der Arbeitgeber) und Ulrich Hannemann<br />
(Vertreter der Versicherten) sowie den<br />
Vorstand der neuen Kasse. Für dieses Amt<br />
haben die Verwaltungsräte die Vorstände<br />
der bisherigen IKK classic, Gerd Ludwig<br />
(Vorstandsvorsitzender), Frank Hippler<br />
(stv. Vorstandsvorsitzender) und Albrecht<br />
Mayer (Mitglied des Vorstandes) gewählt.<br />
Mit rund 3,6 Millionen Versicherten und<br />
8,3 Milliarden Euro Haushaltsvolumen ist<br />
die IKK classic damit die Nummer sechs<br />
unter den gesetzlichen Krankenkassen.<br />
Sie ist die Kasse für mehr als 65 Prozent<br />
aller IKK-Versicherten.<br />
Die IKK classic verfügt über eine solide<br />
Finanzbasis. „Unsere finanziellen Mittel<br />
werden ausreichen, um fusionsbedingte<br />
Kosten abzudecken“, betont Gerd Ludwig,<br />
Vorstandsvorsitzender der IKK classic.<br />
„Wir halten daran fest, dass wir – auch mit<br />
dem Zusammenschluss - bis mindestens<br />
20 3 keinen Zusatzbeitrag erheben werden.<br />
Für unsere Versicherten wird es somit<br />
nicht teurer. Das war und ist uns sehr<br />
wichtig.“ Auch das Leistungs- und Serviceangebot<br />
ändert sich für die Versicherten<br />
der bisherigen IKK classic nicht.<br />
Für Arbeitgeber bedeutet die Fusion keinen<br />
zusätzlichen Aufwand. Genutzt wird<br />
für die Abrechnungs- und Meldeverfahren<br />
die bisherige IKK-Betriebsnummer. Auch die Kontodaten<br />
der IKK classic ändern sich nicht. Die Firmenkundenberater<br />
der IKK sind unter den bekannten Telefonnummern<br />
034 4822-82 4, -82 5 und -82 6 erreichbar.<br />
Aktuelle Informationen zur IKK classic können unter<br />
www.ikk-classic.de nachgelesen werden.<br />
Unternehmerfrauen- und Führungskräfteseminare:<br />
Stressmanagement statt Burnout<br />
Körperlich anstrengende Arbeit, häufiger Termindruck,<br />
die Entwicklung neuer Ideen, Abstimmungsprozesse<br />
mit Mitarbeitern oder Kunden gehören zum Arbeitsalltag.<br />
Um diese Herausforderungen zu meistern, muss<br />
man leistungsfähig und motiviert sein. Die Grundvoraussetzung<br />
dafür ist eine gute Gesundheit. Das gilt<br />
insbesondere auch für Führungskräfte. Die IKK classic<br />
bietet auch in diesem Jahr wieder Seminare an, die auf<br />
die speziellen Bedürfnisse und Anforderungen von Führungskräften<br />
und Unternehmerfrauen eingehen. Freie<br />
Plätze gibt es noch für folgende Seminare:<br />
Unternehmerfrauenseminar<br />
„Rollenvielfalt – tägliche Herausforderungen meistern“<br />
vom 22. – 23. Oktober 2011<br />
im Landhotel „Zum Nicolaner“ in Obergoseln<br />
Unternehmerfrauenseminar<br />
„Lebensfreude – positive Grundhaltungen aufbauen“<br />
vom 12. – 13. November 2011<br />
im Landhotel „Zum Nicolaner“ in Obergoseln<br />
Führungskräfteseminar für Kleinst- und Kleinbetriebe<br />
vom 21. – 22. Oktober 2011 (begrenzt auf 50 Teilnehmer)<br />
auf „Gut Haferkorn“ in Bockelwitz bei Leisnig<br />
Führungskräfteseminar für Mittel- und Großbetriebe<br />
vom 02. - 03. Dezember 2011<br />
auf „Gut Haferkorn“ in Bockelwitz bei Leisnig<br />
Nähere Informationen erhalten Sie von Cornelia Uebel,<br />
Telefon: 0374 / 607 494 , E-Mail cornelia.uebel@ikk-classic.de.<br />
Hier können Sie auch Ihre Anmeldung vornehmen.
Hat das „Bison“ genug Strom?<br />
Vorbereitungen zur JOMO-CITTI GV-Partner Messe in <strong>Leipzig</strong><br />
Hat das „Bison“ genug Strom?<br />
„Der Puls schlägt manchmal schon ein<br />
wenig schneller, schließlich soll ja auch<br />
alles passen“, sagt Sabine Haubold von<br />
JOMO-CITTI über den großen Messeplan<br />
gebeugt. Wo kommt welcher Aussteller<br />
hin? Reichen 6 auf 5 Meter für den Feinerlei<br />
Stand? Fragen wie diese tauchen jedes<br />
Mal auf und können nie ganz im Vorwege<br />
gelöst werden. „Haben wir noch einen 64<br />
Ampere-Anschluss frei für das „Bison“?“<br />
Angela Fritzsche, Standpatin für den<br />
Fleischbereich, ruft kurz die Datei auf und<br />
nickt. „Haben wir.“ Dem Einsatz des Bisonmobils<br />
steht nichts mehr im Wege. Einladungen<br />
an Kunden müssen verschickt<br />
werden, Maße für Messestände abgerufen<br />
und Details zur technischen Ausstattung<br />
geklärt werden. Kühlschränke und Grills,<br />
Beleuchtung und Monitore, Küchenzeilen<br />
und ein komplettes Messe-Restaurant<br />
wollen geplant und verkabelt werden.<br />
Gute Kommunikation ist da einfach Gold<br />
wert.<br />
Fachmesse mit Spaßfaktor<br />
Der Druckauftrag für die Messeorder-<br />
bücher ist raus. Mehr als 4.000 Artikel auf<br />
gut 350 Seiten können den Kunden jetzt<br />
kompakt an die Hand gegeben werden.<br />
Denn natürlich ist die GV-Partner Messe als<br />
klassische Ordermesse auch eine günstige<br />
Gelegenheit, Produkte zu Messekondi-<br />
tionen direkt am Stand zu bestellen. „Viele<br />
meiner Kunden ordern direkt auf der Messe“,<br />
sagt Ingo Bodem. Die Messe ist eine<br />
Veranstaltung zum Schauen, zum Probie-<br />
Fördermitglieder<br />
Es ist wieder soweit: Die Vorbereitungen für die JOMO-CITTI GV-Partner Messe für Gastronomie und<br />
Gemeinschaftsverpflegung laufen auf Hochtouren. Wenn vom 11.9.2011 bis zum 12.9.2011 die GV-<br />
Partner Messe in <strong>Leipzig</strong> die Tore der Messehalle 4 öffnet, erwartet die Kunden wieder ein breites<br />
Spektrum an Produkten, Informationen und Unterhaltung. Gemeinsam mit rund 140 Partnern aus der<br />
Industrie präsentiert die GV-Partner Gruppe auf rund 10.000 qm die neuesten Trends und Ideen für<br />
Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.<br />
ren und zum Spaß haben. „Auf unseren First-Class Stand<br />
freuen wir uns besonders“, sagt Sven Gerhardt, einer der<br />
Standpaten von JOMO-CITTI. Am First-Class-Stand zaubern<br />
Spitzenköche kulinarische Überraschungen und<br />
verwöhnen die Besucher. An 60 Ständen präsentieren<br />
die Aussteller ihre Produkte und zeigen modernste Produkte<br />
in der praktischen Anwendung. „Und zur Erholung<br />
zwischendurch darf die Hüttengaudi natürlich nicht fehlen“,<br />
meint Karl-Heinz Sickert.<br />
Damit der Informationsgehalt nicht zu kurz kommt, sind<br />
für dieses Jahr wieder Seminare mit hochkarätigen Referenten<br />
vorgesehen. Themen sind die Hygieneverordnung<br />
und die Änderungen der Diätverordnung. Außerdem wird<br />
dieses Mal ein Cocktail-Seminar in die hohe Kunst der<br />
coolen Drinks einführen. „Wir passen auf, dass nicht zu<br />
viele Event-Elemente dazu kommen. Schließlich sind wir<br />
in erster Linie eine Fach- und Ordermesse“, meint Axel<br />
Busch, Niederlassungsleiter in Zorbau. „Aber ich glaube,<br />
die Mischung ist uns ganz gut gelungen.“<br />
Traditioneller Messestandort<br />
Bereits zum dritten Mal findet die Messe in <strong>Leipzig</strong> in der<br />
Halle 4 statt. Die rund 0.000 qm bieten Raum für umfangreiche<br />
Produktpräsentationen auf den 60 Ständen.<br />
„<strong>Leipzig</strong> ist ein toller Messestandort mit langer Tradition“,<br />
sagt Christiane Munsky, Verkaufsleiterin für den<br />
Raum <strong>Leipzig</strong>. „Der Umzug hat sich wirklich gelohnt.“<br />
Überzeugen Sie sich am besten am . und 2.9.20 auf<br />
der JOMO-CITTI GV-Partner Messe selbst davon.<br />
(Stefan Schwarck)<br />
37
38<br />
Fördermitglieder<br />
Gesundheit ist das Wertvollste im Leben<br />
Damit Sie gesund werden und bleiben, brauchen<br />
Sie die richtige Krankenversicherung an Ihrer<br />
Seite. Denn es wird immer wichtiger, selbst privat<br />
vorzusorgen. Aber Krankenversicherung ist nicht<br />
gleich Krankenversicherung. Entscheiden Sie<br />
sich lieber gleich für einen starken Partner mit<br />
einem gesunden Preis-Leistungs-Verhältnis!<br />
Profitieren Sie von unserer<br />
langjährigen Erfahrung<br />
Der Deutscher Ring Krankenversicherungs-<br />
verein a. G. und die Signal Krankenversicherungen<br />
a. G. sind Ihre zuverlässigen Partner – mit<br />
mehr als 80 Jahren Kompetenz und Erfahrung im<br />
Gesundheitsschutz. Als Verein auf Gegenseitigkeit<br />
(a.G.) sind wir unseren Mit gliedern – also<br />
auch Ihnen – besonders verpflichtet. Denn Ihre<br />
Zufriedenheit steht im Mittelpunkt unserer Arbeit.<br />
Gute Gründe, uns zu wählen, sind z. B. unsere<br />
überdurchschnittlichen Bilanzkennzahlen,<br />
die sich deutlich vom Markt abheben. Das führt<br />
zu höchster Finanzstärke und damit langfristig<br />
stabilen Beiträgen.<br />
Ihre Ansprechpartner der<br />
Signal Krankenversicherungen a. G.<br />
Frank Kretzschmar<br />
GENERALAGENTUR DER SIGNAL IDUNA GRUPPE<br />
Telefon: 0341 / 4 42 61 70<br />
Mobil: 0163 / 5 42 61 70<br />
Telefax: 0341 / 4 42 61 79<br />
E-Mail: frank.kretzschmar@signal-iduna.net<br />
Hans-Jürgen Brückner<br />
AGENTUR DER SIGNAL IDUNA GRUPPE<br />
Telefon: 0341 / 6 02 00 76<br />
Mobil: 0172 / 3 43 40 24<br />
Telefax: 0341 / 2 34 96 12<br />
E-Mail: hans-juergen.Brueckner@gmx.net<br />
Haben Sie Fragen? Wir beraten Sie gern:<br />
informiert:<br />
Sichern Sie sich die beste Versorgung<br />
für Ihre Gesundheit<br />
Die beiden Krankenversicherungen zeichnen<br />
sich durch Top-Bedingungen aus und bietet<br />
Ihnen somit eine hohe Leistungsqualität und<br />
Rechts-sicherheit. Genießen Sie zusätzliche<br />
Vorteile, die längst nicht überall selbstverständlich<br />
sind.<br />
Wechseln Sie jetzt zu einem starken Partner<br />
In den meisten Fällen, haben Sie die Möglichkeit<br />
bis zum 30.09.20 , durch eine ordentliche<br />
Kündigung zum Jahresende, von einer privaten<br />
Krankenversicherung zu einer anderen zu wechseln.<br />
Ob es in Ihrem Fall auch zu trifft, erfahren<br />
Sie in einem persönlichen Gespräch.<br />
Sprechen Sie uns jetzt an und lassen<br />
Sie Ihren Versicherungsschutz<br />
überprüfen.<br />
Ihre Ansprechpartnerinnen<br />
Deutscher Ring<br />
Krankenversicherungsverein a.G.<br />
Nicole Dinter<br />
GENERALAGENTUR OHME & TEAM<br />
Telefon: 03447 / 51 99 60<br />
Mobil: 0176 / 103 42 897<br />
E-Mail: nicole.dinter@signal-iduna.net<br />
Lina-Yvonne Markpert<br />
GENERALAGENTUR OHME & TEAM<br />
Telefon: 0341 / 23 33 222<br />
Mobil: 0163 / 35 99 885<br />
E-Mail: yvonne.markpert@signal-iduna.net
Erfahrung ist durch keine Theorie zu ersetzen.<br />
Erfahrung<br />
weitergeben.<br />
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Gut zu wissen, dass es SIGNAL IDUNA gibt.<br />
SIGNAL IDUNA Gruppe �� Filialdirektion <strong>Leipzig</strong><br />
Zschortauerstr. 44 �� 04129 <strong>Leipzig</strong> �� Telefon (03 41) 5 96 22 82<br />
Fax (03 41) 5 96 23 28 �� fd.leipzig@signal-iduna.de<br />
39
40<br />
Fördermitglieder<br />
Neues Fördermitglied stellt sich vor<br />
Die CWS-boco Deutschland GmbH<br />
1<br />
Können Sie die Firma CWS-boco<br />
in wenigen Worten vorstellen?<br />
Die CWS-boco Deutschland GmbH verfügt<br />
mit CWS und boco über zwei erfolgreiche<br />
Traditionsmarken für Waschraumhygiene,<br />
Schmutzfangmatten und<br />
Berufskleidung im Mietservice. Als Teil<br />
des Haniel-Konzerns bietet CWS-boco<br />
qualifizierte Services und Produkte für<br />
textile Sauberkeit, Hygiene und Frische<br />
aus einer Hand.<br />
Das CWS Angebot umfasst eine Vielzahl<br />
moderner Hygienesysteme und -produkte,<br />
darunter die bekannten Handtuch-,<br />
Seifen- und Duftspender. Außerhalb<br />
des Waschraums hat sich CWS mit<br />
innovativen Schmutzfanglösungen etabliert.<br />
Die komplette boco Angebotspalette<br />
reicht von industriell waschbarer Berufs-<br />
und Businesskleidung über kundenindividuelle<br />
Corporate Fashion Kollektionen<br />
bis hin zu Schutz- und Sicherheitskleidung.<br />
Darüber hinaus führt boco Zusatzartikel<br />
wie Arbeitsschutz-Zubehör,<br />
Hemden, Shirts, Putztücher und Accessoires.<br />
Sämtliche Lösungen und Dienstleistungen<br />
der Marken CWS und boco werden<br />
über ein gemeinsames Vertriebssystem<br />
angeboten: Die CWS-boco Kunden<br />
erhalten so Komplettlösungen und professionelle<br />
Services aus einer Hand. Zu<br />
den Serviceleistungen von CWS-boco<br />
gehört die individuelle Beratung der Unternehmen<br />
ebenso wie die zuverlässige<br />
Vor-Ort-Betreuung.<br />
2<br />
Was sind die besonderen Stärken<br />
von CWS boco?<br />
CWS-boco versteht sich als Servicepartner seiner Kunden<br />
und passt sein Produkt- und Dienstleistungsangebot<br />
laufend den sich ändernden Anforderungen der<br />
Kunden an.<br />
Je nach Branche erhalten die Kunden von CWS-boco<br />
innovative und auf ihre spezifischen Ansprüche zugeschnittene<br />
Lösungen. Die Angebote reichen von maßgeschneiderten<br />
Produkt- und Dienstleistungspaketen<br />
für Industrie- und Handelsunternehmen, Handwerk,<br />
öffentliche Einrichtungen sowie Gastronomie- und Hotelbetriebe.<br />
Durch die gezielte Branchenfokussierung<br />
profitieren Unternehmen von einem umfassenden<br />
Branchen-Know-how, einer fundierten Beratungskompetenz<br />
sowie einem kundenorientierten, flexiblen<br />
Rundum-Service.<br />
Deutschlandweit werden in den Wäschereien pro Jahr<br />
rund 15,9 Millionen Stoffhandtuchrollen, 3,5 Millionen<br />
Schmutzfangmatten und 48,8 Millionen Kleidungsstücke<br />
gewaschen, aufbereitet, kommissioniert und<br />
ausgeliefert. Im Rahmen der Qualitätskontrolle, die<br />
bei jeder Wäscherei automatisch erfolgt, wandern fehlerhafte<br />
Teile in die Näherei oder in die Nachbehandlung<br />
und werden bei Bedarf kostenfrei ersetzt.<br />
Ein professionelles Logistikkonzept sowie ein dichtes<br />
Liefernetz sorgen für die schnelle und reibungslose<br />
Auslieferung der Produkte innerhalb von 24 Stunden:<br />
600 Servicefahrzeuge sind deutschlandweit im<br />
Einsatz, die auf 150 fest definierten Touren täglich bis<br />
zu 100.000 Kilometer absolvieren, um Kunden in ganz<br />
Deutschland mit Hygienelösungen und Berufskleidung<br />
zu beliefern. Die Fahrer haben rund 4,7 Millionen<br />
Kundenkontakte im Jahr.<br />
CWS-boco wurde vielfach für umweltorientiertes und<br />
nachhaltiges Handeln ausgezeichnet. So sieht es das<br />
Unternehmen als seine Aufgabe an, die kostbare Ressource<br />
Wasser zu schützen. Die Sensor-Armaturen der<br />
Marke CWS etwa, sparen im Vergleich zu herkömm-
lichen Armaturen teures Trinkwasser.<br />
Auch die Ökobilanz von CWS Stoffhandtuchrollen<br />
sieht gut aus: Bis eine Stoffhandtuchrolle<br />
ausgedient hat, wird sie<br />
bis zu 100 Mal gewaschen. Dabei kann<br />
sie bis zu 15.000 Mal zum Händeabtrocknen<br />
benutzt werden. CWS-boco hat seine<br />
High-Tech-Wäschereien auf maximale<br />
Ressourcenschonung und ein Höchstmaß<br />
an Umweltschutz ausgerichtet. Die<br />
CWS-boco Wäschereien sind nach dem<br />
Qualitäts-, Umwelt- und Hygienemanagement<br />
DIN EN ISO 9001:2000, DIN EN<br />
ISO 14001 und DIN EN 14065 RABC zertifiziert.<br />
Auch die Schutz- und Sicherheitskleidung<br />
der Marke boco entspricht den<br />
Anforderungen der gesetzlichen Schutzvorschriften<br />
und -normen. Verwendet<br />
werden qualitativ hochwertige Stoffe gemäß<br />
dem Öko-Tex Standard 100.<br />
Ebenso wurden sämtliche Logistikprozesse<br />
frühzeitig auf maximale Ressourcen-<br />
und Umweltschonung ausgerichtet.<br />
Ziel ist es, die CO2-Emissionen in den Bearbeitungs-<br />
und Lieferprozessen so gering wie möglich zu halten.<br />
3<br />
Wir sind der Meinung , dass der <strong>DEHOGA</strong> mit seinem<br />
umfangreichen regionalen Netzwerk für uns als Unternehmen<br />
in Bezug auf geschäftliche Kontakte einen<br />
großen Mehrwert darstellt.<br />
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Angelika Valentiner<br />
Fachberaterin Hotellerie<br />
CWS-BOCO DEUTSCHLAND GMBH<br />
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Telefax:<br />
Mobil:<br />
E-Mail:<br />
Internet:<br />
Warum haben Sie sich entschieden<br />
(wieder) Mitglied beim <strong>DEHOGA</strong> zu werden?<br />
+49(0)331 / 240329-27<br />
+49(0)40 / 73339-92372<br />
+49(0)151 / 1682-8622<br />
angelika.valentiner@cws-boco.com<br />
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Karl-Liebknecht-Straße, in sehr attraktiver<br />
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und Freisitz vorhanden, 40 Innenplätze,<br />
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Hochparterre plus Gewölbekeller (Naturstein/<br />
Ziegel), Übernahme von vorhandener Gastronomie-Ausstattung<br />
möglich (Küche, Lüftung, 2<br />
Theken, etc.), alternative Nutzung als Veranstaltungsort,<br />
Spielhalle, etc. möglich, Freisitz,<br />
sofort verfügbar.<br />
Albrecht Hartge Immobilien,<br />
Petersstraße 6 , 04 09 <strong>Leipzig</strong><br />
Telefon: 03 41 / 961 38 94<br />
Mobil: 01 72 / 923 51 51<br />
Fax: 03 41 / 961 38 95<br />
E-Mail: albrecht.hartge@t-online.de<br />
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Euro. Stühle bestehen aus Holz massiv (Sitzfläche<br />
und Lehne) und Metallgestell, sie sind<br />
wetterbeständig, zusammenklappbar und<br />
nehmen somit wenig Platz in Anspruch. Sie<br />
sind gebraucht und weisen entsprechend Gebrauchsspuren<br />
auf. Der Artikel ist in 04 09<br />
<strong>Leipzig</strong> abzuholen. Telefon: 0341 / 211 32 78<br />
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Servierwagen (3 Etagen), Tassenwärmer,<br />
Regalsystem für Wandmontage, Gasgrill<br />
(Propan) für ambulanten Einsatz, diverses<br />
Gastronomiekleinmaterial, Preis VB,<br />
Telefon: 01 77 / 744 84 27<br />
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Achtung Angebot für potente Gastronomen<br />
- Betreiber für Siedlerheim gesucht.<br />
Vermietet wird das nach einem Brand<br />
wieder neu errichtete Siedlerheim in <strong>Leipzig</strong>-<br />
Thekla in der Fortuna-Siedlung (nahe Messegelände<br />
und BMW-Werk). Bis auf die Kegelbahn im<br />
Keller sind die Aufräumarbeiten abgeschlossen<br />
und der Siedlerverein sucht einen neuen gastronomischen<br />
Betreiber für seine beliebte Gaststätte.<br />
Die Gaststätte selbst, ein Freisitz und ein<br />
großer Saal mit Platz für bis zu 400 Personen<br />
schaffen eine gute konzessionsfähige Basis für<br />
ein ideenreiches Gastronomiekonzept. Miete<br />
zwischen 900 – 000 Euro.<br />
Ansprechpartner: Herr Holger Fischer,<br />
Telefon: 0341 / 9211728<br />
E-Mail: sv.fortunaleipzigthekla@siedlerbund.de<br />
6<br />
Im Aufrag einer israelischen Investorengruppe<br />
wird ein engagiertes Betreiberpaar<br />
oder auch ein Hotelier für den Neu- bzw.<br />
Umbau eines 4-Sterne-Hotels mit ca. 150 Zimmern<br />
im Vogtland gesucht. Das Hotel wird den<br />
Tagungsgast ebenso ansprechen, wie auch den<br />
Urlauber und Wellness-Liebhaber. Interessenten<br />
melden sich bitte bei der Geschäftsstelle des<br />
<strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>.<br />
7<br />
Kleines gemütliches Restaurant im<br />
Herzen des Muldentals altershalber abzugeben.<br />
Das Restaurant ist 20 qm groß und<br />
verfügt über 36 Sitzplätze. Kücheninventar<br />
(komplett eingerichtet: 0 Tische, 36 Stühle,<br />
Theke, Fasskühlbox, Eckbüffet). Brauereifrei.<br />
Pachtobjekt und Inventar auf VB.<br />
Kontakt Herr Ihm,<br />
Telefon: 03437 / 918 560 oder<br />
Telefon: 03437 / 944 717
8<br />
Central Hotel Torgau sucht neuen<br />
Pächter. Gesucht wird ein qualifiziertes<br />
Fachehepaar mit Erfahrung und Kapitalnachweis.<br />
Das Hotel verfügt über 6 Einzelzimmer, 32<br />
Doppelzimmer, 2 Suiten, zwei Tagungsräumen<br />
für 20 - 25 Personen sowie Restaurant für 65<br />
- 70 Personen. Alle Zimmer sind mit Farb TV und<br />
Selbstwahltelefon ausgestattet. Die Zimmer<br />
sind alle mit Dusche bzw Bad, WC ausgestattet.<br />
Das Hotel ist mit 3Sternen bewertet, verfügt<br />
über einen Lift sowie 25 Parkplätze.<br />
Kontakt: central-hotel-torgau@t-online.de<br />
9<br />
Nachmieter für kleine aber feine Lokalität<br />
in Plagwitz (30 Plätze plus Biergarten)<br />
gesucht. Voll ausgestattete Küche und<br />
eingebaute Theke vorhanden!<br />
Weitere Infos unter:<br />
Telefon: 0178 / 895 870 4<br />
10 6<br />
Pension und Gaststätte im <strong>Leipzig</strong>er<br />
Land zu verkaufen. 000 qm Grundstücksfläche,<br />
75 Sitzplätze innen, 25 Sitzplätze<br />
auf der Terrasse, 9 Zimmer, 9 Betten.<br />
Verkaufspreis: EU 60 000<br />
Kontakt unter: Telefon: 0341 / 2 31 05 40<br />
Arbeitsmarkt<br />
1<br />
Koch/Köchin für ein Tagesbistro (deutsche<br />
Küche) in <strong>Leipzig</strong> als Teilzeitkraft<br />
gesucht. Die Öffnungszeiten sind Montag bis<br />
Freitag 9.00- 6.00 Uhr (keine Schichten, kein<br />
Wochenende). Erfahrungen im gastronomischen<br />
Bereich erforderlich.<br />
Lebensalter spielt keine Rolle!<br />
Telefon: 03 41 / 9 09 71 29 bzw.<br />
Mobil: 0152 / 03 38 30 29<br />
2<br />
Kellner/Kellnerin ab sofort gesucht!<br />
Restaurant mit gutbürgerlicher Küche<br />
sucht eine/n Kellner/in mit Berufserfahrung<br />
und Freude am Beruf. Gerne auch auf<br />
400 Euro Basis. Kontakt mit<br />
Frau Ihlow: 0178 / 877 55 00<br />
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Tel. 0341-2310 540 im Listhaus <strong>Leipzig</strong><br />
11 8<br />
Suchen Nachpächter ab sofort für Gartenlokal<br />
in <strong>Leipzig</strong> Eutritzsch: Gastraum 50<br />
Plätze, Nebenzimmer 20 Plätze, Biergarten 00<br />
Plätze. Keine Brauereibindung, eingetragene<br />
Vorbestellungen können übernommen werden.<br />
Inventarablöse nach VB.<br />
Telefon: 0341 / 911 56 99<br />
E-Mail: leipzig.0805@email.de<br />
12 7<br />
Ausflugslokal / Ferienobjekt in der Dübener<br />
Heide zu verkaufen. 0000 qm<br />
Grundstücksfläche, 32 Sitzplätze innen, 50 Sitzplätze<br />
auf der Terrasse,<br />
Verkaufspreis: 400 000 Euro.<br />
Kontakt unter: Telefon 0341 / 2 31 05 40<br />
3<br />
Galerie Hotel <strong>Leipzig</strong>er Hof sucht<br />
freundliche/n, hellwache/n, lächelnde/n,<br />
tüchtige/n und zuverlässige/n Hotelfachfrau/mann<br />
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Kurzbewerbung an:<br />
E-Mail: bill.apel@leipziger-hof.de<br />
weitere Informationen im<br />
Internet: www.leipziger-hof.de/job-rezeption.htm<br />
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43
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„ICH WILL DIE ZUFRIEDENHEIT<br />
UNSERER GÄSTE STEIGERN.<br />
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und preisstabilen Lieferverträgen oder mit maßgeschneiderten<br />
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Arbeit an? Die können Sie gern uns überlassen. Weitere<br />
Informationen unter 0341 120 8888 oder www.enviaM.de.