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Download - DEHOGA SACHSEN, RV Leipzig eV

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09 / 2011<br />

vorbringen<br />

vorstellen<br />

vorbeugen<br />

vorspielen<br />

vormerken<br />

des Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen, <strong>RV</strong> <strong>Leipzig</strong> e.V.<br />

Rosa-Luxemburg-Straße 23–25 EG (LISTHAUS), 04 03 <strong>Leipzig</strong><br />

E-mail: info@dehoga-leipzig.de | www.dehoga-leipzig.de<br />

Telefon 03 4 / 3 9 35 47 | Fax 03 4 / 3 9 74 34<br />

Argumente gegen Hygieneampel<br />

Neues Konzept zur Qualitätssicherung<br />

Leitfaden zum Datenschutz erschienen<br />

Auftaktkonzerte an der <strong>Leipzig</strong>er Notenspur<br />

ICCA-Kongress im Oktober<br />

Angebote, Arbeitsmarkt und mehr!


2<br />

Denkzettel<br />

Termin-Erinnerung<br />

Chefsache –<br />

Seminartag für Unternehmer/-innen<br />

Für den diesjährigen<br />

„Seminartag (nicht nur)<br />

für Gastronomen“ ist es<br />

uns gelungen einen Referenten<br />

zu gewinnen, der<br />

die Teilnehmer zum Nachdenken<br />

über sich selbst<br />

anregt. Das Programm<br />

von Eric Adler umfasst<br />

das Coaching Kabarett<br />

„NUTZT eh‘ NIX“, eine<br />

Gebrauchsanweisung für<br />

den „Alphafaktor Sozialkompetenz“ sowie praktische<br />

Starthilfe. Beim Frühstückssnack, Mittagessen und in<br />

der Kaffeepause hat man die Möglichkeit mit anderen<br />

Unternehmer/-innen ins Gespräch zu kommen.<br />

Eric Adler (Foto: Wilke)<br />

Veranstaltungsdaten:<br />

Am 20. Oktober 2011 von 9:00 bis 18:00 Uhr<br />

im Plenarsaal des Neuen Rathauses der Stadt <strong>Leipzig</strong>,<br />

Martin- Luther-Ring 4 – 6 / Teilnahmeentgelt: 69,00 Euro.<br />

Bei einer verbindlichen Anmeldung bis zum 20.09.20<br />

reduziert sich das Teilnahmeentgelt auf 49,00 Euro.<br />

Weitere Infos erhalten Sie unter www.leipzig.ihk.de,<br />

Ansprechpartnerin bei Fragen ist Frau Birgit Kratochvil.<br />

Schon mal vormerken: Am ersten Advent (27. November<br />

20 ) ist wieder Gastronomenfest im Da Capo.<br />

Nähere Informationen im nächsten Wirteblatt.<br />

Einladung zum<br />

Wirtestammtisch<br />

Am 26. September 2011 findet der<br />

diesjährige Wirtestammtisch statt. Alle<br />

Mitglieder sind zu der Gesprächsrunde<br />

über aktuelle Themen im Verband herzlich<br />

eingeladen.<br />

Veranstaltungsdaten:<br />

Montag, 26. September 2011<br />

In der Genusswerkstatt <strong>Leipzig</strong>,<br />

Goldschmidtstraße 30, Beginn: 5:00 Uhr<br />

Am 04. und 05. November 2011<br />

finden auf der <strong>Leipzig</strong>er Messe die<br />

Azubi- und Studientage statt.<br />

Am Stand vom <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong><br />

können sich junge Menschen über<br />

eine Karriere in der Hotel- und<br />

Gastronomiebranche informieren.<br />

Wir bitten alle Ausbildungsbetriebe<br />

um Unterstützung!<br />

Gerne legen wir Informationen zu<br />

Ausbildungschancen in den Mitgliedsbetrieben<br />

aus.


Impressum<br />

Redaktion<br />

<strong>DEHOGA</strong> Sachsen <strong>RV</strong> <strong>Leipzig</strong> e.V.<br />

LISTHAUS<br />

Rosa-Luxemburg-Str. 23 – 25 EG<br />

04 03 <strong>Leipzig</strong><br />

Telefon: 0341 / 3 91 35 47<br />

Telefax: 0341 / 3 91 74 34<br />

www.dehoga-leipzig.de<br />

info@dehoga-leipzig.de<br />

Satz & Layout<br />

Agentur onicom ®<br />

Parkstrasse 44<br />

09 20 Chemnitz<br />

Telefon: 0371 / 354 11 14<br />

www.onicom.de<br />

info@onicom.de<br />

Diese Ausgabe<br />

September 20<br />

Titelfoto<br />

B‘s Escados<br />

(Foto: <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>)<br />

Auflage<br />

000 Exemplare<br />

Nächste Ausgabe<br />

Oktober<br />

Redaktionsschluss<br />

Erscheinungstag<br />

0/20<br />

5.09.20<br />

04. 0.20<br />

Anzeigen<br />

siehe Agentur onicom ® oder: info@dehoga-leipzig.de<br />

Inhaltsangabe<br />

In eigener Sache<br />

Denkzettel<br />

Jubilare / Neue Mitglieder<br />

Nächste Rechtsauskunft<br />

Die Goldene Mitte<br />

Topthema<br />

Neue Internetseite<br />

Kurz informiert<br />

Tierpatenschaft<br />

Restaurant Quest<br />

Mehrwertsteuersenkung<br />

BGN Urteil<br />

Brennpunkt Datenschutz<br />

<strong>DEHOGA</strong><br />

Argumente gegen Hygieneampel<br />

Der Vorstand stellt sich vor<br />

Neues Gaststättengesetz<br />

Neues zur Hotelklassifizierung<br />

Abschluss Classic Open<br />

Unsere Mitglieder: Genusswerkstatt<br />

Ausbildung<br />

Zeugnisvergabe<br />

Tourismus<br />

ICCA Kongress<br />

Servicequalität Sachsen<br />

Konzept zur Qualitätssicherung<br />

Gäste-Messe<br />

<strong>Leipzig</strong>er Notenspur<br />

Fördermitglieder<br />

LiF<br />

Paul Schmidt<br />

Darboven<br />

Exuweg<br />

Signal Iduna<br />

IKK classic<br />

CWS Boko<br />

Marktplatz<br />

Angebote und Arbeitsmarkt<br />

2<br />

4<br />

4<br />

2<br />

5<br />

8<br />

8<br />

9<br />

9<br />

9<br />

0<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

8<br />

9<br />

20<br />

24<br />

26<br />

28<br />

30<br />

32<br />

34<br />

36<br />

38<br />

40<br />

42<br />

3


4<br />

In eigener Sache<br />

In eigener Sache<br />

Jubilare, neue Mitglieder und Rechtsauskunftstermine<br />

Zum 60. Geburtstag<br />

08.09 Frau Waltraud Kaminski,<br />

Pension & Gasthof Döbern,<br />

Elsnig-Döbern<br />

21.09 Frau Brigitte Pufahl,<br />

Hotel Anecon,<br />

Frohburg-Greifenhain<br />

25.09 Frau Heidrun Barthel,<br />

Gaststätte Deutsches Haus,<br />

Groitzsch<br />

27.09 Herrn Josef Markovsky,<br />

Bistro Selgrini, <strong>Leipzig</strong><br />

Zum 55. Geburtstag<br />

10.09 Herrn Michael Lehmann,<br />

Seaside Park Hotel, <strong>Leipzig</strong><br />

14.09 Frau Petra Große, <strong>Leipzig</strong><br />

Als neue Mitglieder<br />

im Regionalverband <strong>Leipzig</strong> begrüßen wir:<br />

Frau Manuela Nölte,<br />

Gaststätte Gambrinus, Hartha<br />

Frau Petra Hoppe,<br />

Imbiss Hoppelladen, Markranstädt<br />

Herrn Markus Buchhagen,<br />

arcona Bach 4, <strong>Leipzig</strong><br />

Herrn Steve Gförer, Kult òtel, <strong>Leipzig</strong><br />

Herrn Rocco Röder, GaumenFreude, <strong>Leipzig</strong><br />

Frau Maria Felix, Restaurant KÖ, <strong>Leipzig</strong><br />

Frau Birgit Spangenberg,<br />

Pension Zum <strong>Leipzig</strong>er Zoo, <strong>Leipzig</strong><br />

Herrn Hendrik Dantz,<br />

Gastronomiebetrieb Dantz, <strong>Leipzig</strong><br />

Als neue Fördermitglieder im<br />

Regionalverband <strong>Leipzig</strong> begrüßen wir:<br />

Herrn Christoph Busch,<br />

Exuweg Fachbetrieb, <strong>Leipzig</strong><br />

Herrn Dr. Steinbruch,<br />

SFP Planungsgesellschaft, <strong>Leipzig</strong><br />

Frau Sylvia Zurbuchen,<br />

Ihr Corrector, <strong>Leipzig</strong><br />

Herrn Lars Kohnert,<br />

Back und Frost, <strong>Leipzig</strong><br />

Rechtsauskünfte / Betriebsberatung<br />

Bei Rechtsfragen und -problemen wenden<br />

Sie sich bitte an einen der unten<br />

aufgeführten Rechtsanwälte. Diese ste-<br />

hen Ihnen nach Absprache gerne für<br />

persönliche Gespräche zur Verfügung.<br />

Rechtsanwalt Jochen Lässig,<br />

Telefon: 03 41 / 140 89 30<br />

Telefax: 03 41 / 140 89 33<br />

Anja Hoffmann<br />

Fachanwältin für Arbeitsrecht<br />

Arbeitsrecht, Baurecht, Steuerrecht<br />

Telefon: 0341 / 7100 960<br />

E-Mail: anja.hoffmann@snp-online.de<br />

Alexander Fieber<br />

Fachanwalt für Arbeitsrecht<br />

Arbeitsrecht, Gesellschaftsrecht,<br />

Handels- und Vertriebsrecht<br />

Telefon: 0341 / 7100 982<br />

E-Mail: alexander.fieber@snp-online.de<br />

Christian Friedrich<br />

Fachanwalt für Strafrecht<br />

Straf- und Strafprozessrecht,<br />

Gaststätten- und Gewerberecht<br />

Telefon: 0341 / 462 628 41<br />

E-Mail: friedrich@rechtsanwaelte-leipzig.net<br />

Neuer Service! Betriebsberatung<br />

Sprechstunde für <strong>DEHOGA</strong>-Mitglieder:<br />

Jeden . Montag im Monat,<br />

5:00 – 7:00 Uhr im Büro der<br />

GBM-Beratung. (nach Vereinbarung)<br />

Nächste Termine: 05.09. / 0. 0.<br />

Telefon: 0341 / 86 17 221<br />

Internet: www.gbm-beratung.de<br />

E-Mail: info@gbm-beratung.de


Neue Internetseite<br />

Loggen Sie sich ein!<br />

Neue Website mit Bildergalerie (Bild: onicom)<br />

Mitgliederbereich<br />

Die größte Neuerung ist die Einrichtung des<br />

Mitgliederbereichs, zu dem nur <strong>DEHOGA</strong>-<br />

Mitglieder Zugang haben (dazu mehr auf S. 6).<br />

Terminkalender<br />

Der Terminkalender ist wesentlich übersichtlicher<br />

in der neuen Version. Auf der<br />

ersten Seite sehen Sie alle wichtigen Termine<br />

nach Aktualität geordnet und können<br />

sich unter „mehr…“ die Einzelheiten wie<br />

Ort, Uhrzeit und Zusatzinformationen zur<br />

Veranstaltung anzeigen lassen.<br />

Topthema<br />

Es ist soweit: Die neue Homepage ist online! Damit Sie schnell alle Informationen finden, haben wir<br />

eine kleine Übersicht über die Neuerungen erstellt.<br />

Was ist neu?<br />

Bildergalerien<br />

Im Wirteblatt können wir nur eine sehr<br />

kleine Auswahl von Fotos zu unseren Veranstaltungen<br />

zeigen. Dazu haben wir nun<br />

unter „Mediathek – Bildergalerien“ mehr<br />

Platz.<br />

Wählen Sie zunächst die Veranstaltung<br />

aus, von der Sie die Fotos sehen möchten,<br />

klicken Sie dann auf eines der Fotos, das<br />

Ihnen gefällt, und es öffnet sich im Großformat.<br />

Danach können Sie sich alle Fotos<br />

im großen Format anschauen, wenn Sie in<br />

der linken unteren Ecke „vor“ oder<br />

„zurück“ anklicken.<br />

5


6<br />

Topthema<br />

Der Zugang zum Benutzerbereich (Bild: onicom)<br />

Onlineformular für Neumitglieder<br />

Wenn Sie einen Kollegen/eine Kollegin<br />

kennen, die/der noch nicht Mitglied im<br />

<strong>DEHOGA</strong> ist, können Sie diese/n auf das<br />

Onlineformular aufmerksam machen. Unter<br />

„Mitglied werden“ erscheint das Formular<br />

mit allen Angaben, die wir von einem Betrieb<br />

brauchen. Selbstverständlich setzen<br />

wir uns im Anschluss mit dem Neumitglied<br />

auch persönlich in Verbindung.<br />

Übersicht (Sitemap)<br />

Wenn Sie gezielt nach Informationen<br />

suchen, die Sie nicht auf Anhieb finden,<br />

hilft Ihnen die Sitemap weiter. Wenn Sie<br />

in der rechten oberen Ecke auf „Sitemap“<br />

klicken, erhalten Sie einen Gesamtüberblick<br />

über unseren Internetauftritt. Von<br />

dieser Seite aus können Sie gleich auf die<br />

gewünschte Information klicken.<br />

Falls es noch weitere Fragen zur neuen<br />

Homepage gibt, wenden Sie sich bitte an<br />

die Geschäftsstelle des <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>.<br />

Was erwartet mich im Mitgliederbereich?<br />

Verwaltung der Mitgliedschaft<br />

Ihre Telefon-, Faxnummer oder E-Mailadresse<br />

hat sich geändert? Das können<br />

Sie uns bequem über ihr Benutzerkonto<br />

mitteilen. Klicken Sie auf „Meine Kontaktdaten<br />

ändern“, tragen die Änderungen ein<br />

und klicken anschließend auf „speichern“.<br />

Wir werden im Anschluss über die Änderungen<br />

informiert.<br />

<strong>Download</strong>s/Service nur für Mitglieder<br />

Tarifverträge, Rahmenverträge, Merk- und<br />

Sonderinformationsblätter sind vor allem<br />

für Mitglieder interessant. Einerseits, weil<br />

nur Mitglieder von den Vorteilen des Verbandes<br />

profitieren können; andererseits,<br />

weil Mitglieder besser informiert sein<br />

sollen als Nichtmitglieder. Einen Informationsvorsprung<br />

haben Mitglieder auch<br />

durch die Datenbank, die im Mitgliederbereich<br />

hinterlegt ist. Allgemeine Fragen zu<br />

Arbeitsrecht, Mietrecht, Steuerrecht, GEZ<br />

und Co. werden dort schnell beantwortet.<br />

Wie logge ich mich ein<br />

Um Zugriff auf alle Funktionen der Homepage<br />

zu haben, müssen Sie sich einloggen.<br />

Wenn Sie auf „Mitgliederbereich“ oder<br />

„Login“ (oben rechts) klicken oder versuchen<br />

einen geschützten Inhalt aufzurufen,<br />

erscheint die Seite „Benutzerbereich“.<br />

Dort gibt es das Eingabefeld „Passwort“.<br />

Bitte geben Sie das Passwort ein, das Sie<br />

per Post von uns erhalten haben und klicken<br />

dann auf „anmelden“. Schon haben<br />

Sie Zugang zu allen Funktionen! Sollten Sie<br />

das Passwort mal vergessen, klicken Sie<br />

auf „Ich habe mein Passwort vergessen“<br />

und geben dann ihre E-Mailadresse an,<br />

die Sie beim <strong>DEHOGA</strong> hinterlegt haben. Im<br />

Anschluss klicken Sie auf „absenden“, und<br />

das Passwort wird per E-Mail zugeschickt.


Jetzt kommt<br />

Phantasie ins<br />

Spiel ...<br />

Phantasie aus tausend Perlen.<br />

Die Überraschungen feiern, wie sie fallen. Und besonders genießen.<br />

Mit der Rotkäppchen Sekt Flaschengärung. Aus ausgesuchten Weinen<br />

komponiert und im Flaschengärverfahren hergestellt, reift dieser<br />

Sekt vollendeter Eleganz neun Monate in den historischen Gewölben<br />

der Rotkäppchen Sektkellereien. Ein Naturkorken bewahrt die<br />

besonders feinperlige Mousseux der Rotkäppchen Flaschengärsekte. 7<br />

www.rotkaeppchen.de


8<br />

Kurz informiert<br />

Aktuelles<br />

Nachrichten aus der Gastronomie<br />

<strong>DEHOGA</strong> besucht Gondwanaland<br />

<strong>DEHOGA</strong> Patentiere: Zwergotterfamilie im Gondwanaland<br />

(Foto: <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>)<br />

Im Wirteblatt 05/2011 wurde an dieser Stelle<br />

berichtet, dass der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> eine Tierpatenschaft<br />

für einen Zwergotter im Gondwanaland<br />

übernommen hat.<br />

Anfangs waren die Tiere noch in der rückwärtigen<br />

Tierhaltung, seit dem ersten Juli können sie<br />

endlich in der Tropenhalle besucht werden. „Es<br />

lag uns als Vertreter der Gastronomie und Hotellerie<br />

daran, mit der Patenschaft ein Zeichen zu<br />

setzen, dass wir den Zoo in <strong>Leipzig</strong> unterstützen<br />

wollen. Schließlich profitieren unsere Mitglieder<br />

von einer positiven Entwicklung des Zoos“, erläutert<br />

Holm Retsch, Geschäftsführer des DEHO-<br />

GA <strong>Leipzig</strong>, die Zusammenarbeit. Einen besonderen<br />

Grund, ausgerechnet für Zwergotter eine<br />

Patenschaft zu übernehmen, gab es nicht: „Die<br />

Patenschaft sollte im Besuchermagneten Gondwanaland<br />

angesiedelt sein“, so Retsch. Die Partnerschaft<br />

mit dem Förderverein des Zoos wird<br />

auch über die Tierpatenschaft hinaus gepflegt.<br />

(M.Chwila)<br />

Feuer und Flamme im Münzblock<br />

Im Münzblock tut sich was: Bernd Schmid, der<br />

Betreiber des Restaurants „Quest“, spielt hier<br />

im wahrsten Sinne des Wortes mit dem Feuer.<br />

Am 6. Juni hat das Restaurant seine Pforten geöffnet<br />

und das Feuer in <strong>Leipzig</strong>s einzigem Indoor-<br />

Holzkohlegrill entzündet, auf dem täglich ab 8<br />

Uhr Spezialitäten vom argentinischen Rind, Neuseeländer<br />

Lamm, Geflügel sowie Fisch und Meeresfrüchte<br />

frisch vor den Augen der Gäste gegrillt<br />

werden. Der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> wünscht seinem<br />

bisherigen Fördermitglied Bernd Schmid viel Erfolg<br />

beim gastronomischen Neuanfang. (M.Chwila)<br />

Neu gestalteter Innenraum im Restaurant Quest<br />

(Foto: Bernd Schmid)


7000 neue Arbeitsplätze in der Hotellerie<br />

Die Mehrwertsteuersenkung für Übernachtungen<br />

zum 1. Januar 2010 von 19 auf sieben<br />

Prozent hat einen enormen Beschäftigungszuwachs<br />

ausgelöst.<br />

Urteil zur BGN-Versicherung<br />

Kurz informiert<br />

Die BGN-Pflichtversicherung für Unternehmer<br />

lief Ende 2007 aus. Um Absicherungslücken zu<br />

vermeiden, blieben alle am 31.12.2007 pflichtversicherten<br />

Unternehmer, die sich nicht anders<br />

gegenüber der Berufsgenossenschaft<br />

Nahrungsmittel und Gaststätten (BGN) geäußert<br />

hatten, ab 01.01.2008 bei der BGN versichert<br />

und zwar als freiwillige Versicherte, die<br />

ihre Versicherung jederzeit zum Monatsende<br />

kündigen können.<br />

Das Bundessozialgericht (BSG) hat allerdings<br />

entschieden: Es war unzulässig die Ende 2007<br />

auslaufende Pflichtversicherung für Unternehmer<br />

bei der damaligen BGN automatisch als<br />

freiwillige Unternehmerversicherung weiterzuführen.<br />

Als erste Konsequenz aus diesem Urteil<br />

hat die BGN alle betroffenen Mahnverfahren<br />

und Vollstreckungen aufgehoben. (D. Heymann)<br />

Erfolgreich trotz öffentlicher Kritik - Pro Sieben Prozent „Brennpunkt Datenschutz“ erschienen<br />

Das geht aus den jetzt von der Bundesagentur<br />

für Arbeit veröffentlichten Zahlen hervor. Zum<br />

Jahresende 20 0 gab es in den deutschen Beherbergungsbetrieben<br />

7.085 mehr sozialversicherungspflichtig<br />

Beschäftigte als ein Jahr zuvor.<br />

„Die Hoteliers haben die Senkung der Mehrwertsteuer<br />

nicht nur für Investitionen, sondern auch<br />

für Neueinstellungen genutzt“, sagt <strong>DEHOGA</strong>-<br />

Präsident Ernst Fischer. „Trotz massiver öffentlicher<br />

Kritik mehr als 7.000 neue Arbeitsplätze<br />

– wenn das keine Wachstumsbeschleunigung<br />

ist, was ist es dann?“<br />

Der Anstieg von 244.883 Beschäftigten in der<br />

Hotellerie am 3 . Dezember 2009 auf 25 .968<br />

zum Stichtag 3 . Dezember 20 0 lag damit bei<br />

2,89 Prozent, die Gesamtwirtschaft verzeichnete<br />

im gleichen Zeitraum nur ein Plus von ,99 Prozent.<br />

„Die überdurchschnittliche Entwicklung in<br />

der Hotellerie ist damit nicht nur mit dem gesamtwirtschaftlichen<br />

Aufschwung zu erklären“,<br />

betont Fischer. (S. Heckel)<br />

Fälle illegalen Datenhandels haben dazu geführt,<br />

dass das Datenschutzrecht vor allem im<br />

Bereich der Werbung verschärft wurde. Wie<br />

können Hoteliers und Gastronomen (potentielle)<br />

Gäste rechtssicher ansprechen? Welche<br />

Werbeaktionen sind rechtlich einwandfrei, und<br />

welche Daten können gefahrlos gespeichert<br />

werden? Welche Informationspflichten bestehen,<br />

und wie sieht es mit dem Datenschutz im<br />

eigenen Betrieb aus?<br />

Der gerade erschienene Praxisleitfaden „BRENN-<br />

PUNKT DATENSCHUTZ“ gibt die Antworten. Behandelt<br />

werden u.a. die Themen Reservierungssysteme,<br />

Umgang mit Meldedaten von Gästen,<br />

gemeinsame Datenbestände innerhalb von Ketten,<br />

Kundenbindung und Videoüberwachung in<br />

der Reise- und Tourismusbranche, Einsatz von<br />

Firmenkreditkarten sowie Risiken und Schutz bei<br />

der Nutzung mobiler Endgeräte. Zu bestellen unter<br />

www.dehoga-shop.de.<br />

9


0<br />

<strong>DEHOGA</strong><br />

Hygieneampel<br />

Hauptargumente gegen die Einführung eines Farbbarometers<br />

Verbraucherschutz und eine gute Hygienepraxis<br />

haben in der Gastronomie oberste<br />

Priorität. Jeder Betrieb, der sich nicht<br />

an die gesetzlichen Hygienevorschriften<br />

hält, schadet der gesamten Branche. Bei<br />

all den Aufsehen erregenden Lebensmittelskandalen<br />

der jüngsten Vergangenheit<br />

- wie Dioxin, „Gammelfleisch“ und<br />

EHEC - war die Gastronomie stets Opfer<br />

und nie Täter. Die geplante Einführung<br />

eines Farbbarometers („Restaurant-Ampel“)<br />

hat lediglich eine Symbolwirkung.<br />

Sie schädigt den Gastronomen, schützt<br />

jedoch nicht den Verbraucher. Das System<br />

ist ein gefährliches und unverhältnismäßiges<br />

Experiment, das zu einer<br />

Existenzgefährdung für die Betriebe werden<br />

kann:<br />

1. Momentaufnahme mit<br />

langfristiger Wirkung<br />

Das veröffentlichte Ergebnis der Lebensmittelkontrolle<br />

stellt lediglich eine<br />

Momentaufnahme dar. Gleichzeitig wird<br />

dem Unternehmer seitens der Behörden<br />

jedoch eine zeitnahe Nachkontrolle verwehrt.<br />

Es ist nicht vertretbar, dass ein Betrieb<br />

bei einer Kontrolle marginale Mängel<br />

aufweist und beispielsweise mit 30 Punkten<br />

nur im mittleren Bereich der Farbskala<br />

landet (allerdings noch grün), und dieses<br />

für ihn schlechte Ergebnis nunmehr monatelang<br />

im Empfangsbereich veröffentlicht<br />

werden muss. Jede Abweichung von der<br />

Bestbewertung und deren Veröffentlichung<br />

kann dazu führen, dass den Gästen<br />

ein falscher Eindruck vermittelt wird, und<br />

diese dadurch den Betrieb erst gar nicht<br />

betreten.<br />

2. Verwirrung und wenig Aussagekraft<br />

für den Verbraucher<br />

Die farbliche Kennzeichnung besitzt wenig<br />

Transparenz, da sie dem Verbraucher<br />

keine Auskunft darüber gibt, aufgrund welcher Kriterien<br />

und in welchen Betriebsbereichen das finale Kontrollergebnis<br />

zustande gekommen ist. Der Verbraucher muss<br />

selbst vor jedem Besuch die Angaben des Kontrollbarometers<br />

interpretieren. Das Farbbarometer kann sogar<br />

zu einer zusätzlichen Verunsicherung beim Verbraucher<br />

führen, wenn beispielsweise trotz einer Einstufung im<br />

roten Bereich der Betrieb weiter geöffnet ist. Das Ziel<br />

eines verbesserten Verbraucherschutzes wird damit<br />

konterkariert.<br />

3. Verstößt gegen die Verfassung<br />

und ist unverhältnismäßig<br />

Die Veröffentlichung der Ergebnisse der Lebensmittelkontrollen<br />

in Form eines Farbbarometers stellt alle Restaurants<br />

unter Generalverdacht. Sie stigmatisiert den<br />

Gastronomen und hat als Kennzeichnung im Eingangsbereich<br />

eine Prangerwirkung. Sie stellt einen unverhältnismäßigen<br />

Eingriff in die unternehmerische Freiheit,<br />

und damit in die Grundrechte nach Artikel 2 und 4,<br />

dar. Dies bestätigt auch ein im Auftrag des <strong>DEHOGA</strong><br />

erstelltes Gutachten, wonach eine verfassungsmäßige<br />

Rechtfertigung nicht gegeben ist. Die geplanten Regelungen<br />

sind insbesondere im Hinblick auf die Schwere<br />

des Eingriffs, die Prangerwirkung und Stigmatisierung<br />

der Betreiber, die fehlende Kontrolldichte und die mangelnde<br />

Möglichkeit der zeitnahen Rehabilitierung unverhältnismäßig.<br />

Auf diese Weise werden definitiv nicht<br />

gezielt die „schwarzen Schafe“ der Branche bekämpft.<br />

4. Führt zu Wettbewerbsverzerrungen<br />

Die Gastronomie soll die erste von sieben definierten<br />

Betriebsgruppen sein, in denen das Farbbarometer zeitlich<br />

gestaffelt eingeführt wird. Es wird mindestens drei<br />

Jahre dauern bis alle Bereiche der Lebensmittelversorgung<br />

in das Kontrollsystem eingebunden sein werden.<br />

Für diesen Zeitraum besteht für das Gastgewerbe eine<br />

nicht hinnehmbare Wettbewerbsverzerrung und Ungleichbehandlung.<br />

Zudem ist fraglich, ob vor dem Hintergrund<br />

der geforderten Kostenneutralität im Bereich<br />

der Lebensmittelüberwachung eine Gleichbehandlung<br />

aller Lebensmittelunternehmer überhaupt möglich ist.<br />

Schon heute gibt es zu wenige Lebensmittelkontrolleure<br />

in Deutschland. Bei mindestens 60.000 Gewer-


eanmeldungen pro Jahr wird die vorgesehene<br />

Neueinstufung des Betriebes<br />

bei einem Wechsel des verantwortlichen<br />

Betreibers mit den gegebenen Strukturen<br />

der Lebensmittelüberwachung kaum zu<br />

bewältigen sein.<br />

Die Einführung eines Transparenzsystems<br />

in der vorgeschlagenen Form gefährdet<br />

die Existenz unzähliger Betriebe und beschädigt<br />

das Image einer gesamten Branche,<br />

ohne dass der Verbraucher tatsächlich<br />

davon profitiert. Bei gravierenden<br />

Verstößen bietet das geltende Recht<br />

bereits heute ausreichend Sanktions-<br />

Der Vorstand stellt sich vor<br />

Marion Sattler<br />

Marion Sattler<br />

(Foto: privat)<br />

Die Frauenquote im <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong><br />

Vorstand beträgt 8,3 Prozent. Das ist<br />

momentan allein Frau Marion Sattler zu<br />

verdanken. Die Betreiberin des Hotels<br />

Adagio setzt sich schon seit den Neunzigern<br />

für die Hoteliers in <strong>Leipzig</strong> und<br />

Umgebung ein.<br />

Wie sind Sie zur<br />

Gastronomie / Hotellerie gekommen?<br />

Zunächst habe ich Betriebswirtschaft studiert<br />

und war danach als Hauptbuchhalter auf<br />

der agra Markkleeberg angestellt. Nach der<br />

Wende war ich als Verwaltungsleiter tätig<br />

und damit u.a. betreut mit der Bewirtschaftung<br />

des ehemaligen Hotels „Weißes Haus“<br />

und „Gästehaus im agra Park“. Es folgten<br />

Pachtverhältnisse mit Hotels in <strong>Leipzig</strong>, Wei-<br />

<strong>DEHOGA</strong><br />

möglichkeiten bis hin zur Betriebsschließung. Dieses<br />

Instrumentarium muss im Sinne eines nachhaltigen<br />

Verbraucherschutzes voll ausgeschöpft werden.<br />

Verbraucherschutz und eine einwandfreie Hygiene sind<br />

für jeden vernünftigen Unternehmer eine selbstverständliche<br />

Voraussetzung, um langfristig erfolgreich zu<br />

sein. Der <strong>DEHOGA</strong> bietet deshalb wertvolle Unterstützung<br />

mit qualifizierten und praxisgerechten Informationsprodukten<br />

wie z.B. der Hygieneleitlinie, einem Kontrollhandbuch<br />

(in Arbeit) und Checklisten zur weiteren<br />

Verbesserung der Hygienepraxis. Hygieneschulungen<br />

sind weitere wertvolle Maßnahmen zur entsprechenden<br />

Qualifizierung von Unternehmen und Beschäftigten.<br />

(Zusammenstellung: <strong>DEHOGA</strong> Bundesverband)<br />

mar und Bad Berka. Daneben als 2. Standbein Catering für<br />

Großveranstaltungen bis 2004. Als vorläufige Endstation<br />

gelten zwei erworbene Hotels in <strong>Leipzig</strong> und Weimar.<br />

Seit wann sind Sie beim <strong>DEHOGA</strong>?<br />

Ich bin fast von Anfang an Verbandsmitglied, was man<br />

an der Mitgliedsnummer 50 nachvollziehen kann.<br />

Welche Aufgaben nehmen Sie<br />

im <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> wahr?<br />

Ich bin Mitglied der Kommission zur Klassifizierung unserer<br />

Hotels und Pensionen. Außerdem halte ich, als einzige<br />

Frau im Vorstand, die Frauenquote stabil.<br />

Für welche Themen interessieren<br />

Sie sich besonders in der Verbandsarbeit?<br />

Insbesondere freue ich mich, wenn Konflikte zwischen<br />

den Ämtern der Stadt und unseren Mitgliedern gelöst<br />

werden. Dazu wünsche ich mir, dass unsere Arbeit (sowohl<br />

Gastronomie als auch Hotellerie) einfach mehr anerkannt<br />

wird.<br />

Was sind Ihre nächsten Ziele<br />

im Vorstand des <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>?<br />

Immer mehr Mitglieder gewinnen, denn Einigkeit macht<br />

stark und hilft, unsere Vorstellungen und Wünsche stärker<br />

durchzusetzen.


2<br />

<strong>DEHOGA</strong><br />

Neues Gaststättengesetz<br />

Die wichtigsten Änderungen im Überblick<br />

Zur Übersicht gibt es hier die<br />

wichtigsten Änderungen:<br />

><br />

><br />

><br />

><br />

><br />

Bisher war die Aufnahme eines Gaststättengewerbes<br />

mit Alkoholausschank an<br />

eine personen-, raum- bzw. ortsbezogene<br />

Erlaubnispflicht geknüpft. Diese Verknüpfung<br />

besteht nicht mehr.<br />

Bauliche Belange nach der Sächsischen<br />

Bauordnung, Anforderungen der Lebensmittelhygiene<br />

und Belange des Immissionsschutzrechts<br />

sind vom neuen sächsischen<br />

Gaststättenrecht entkoppelt und werden<br />

von den zuständigen Fachbehörden unabhängig<br />

von diesem Gesetz geprüft.<br />

Der Gaststättenbetreiber ist aber nach wie<br />

vor an das Bau-, Lebensmittelhygiene- und<br />

Immissionsschutzrecht gebunden und muss<br />

sich eigenverantwortlich informieren.<br />

Die Erlaubnispflicht für das Gaststättengewerbe<br />

mit Alkoholausschank ist<br />

weggefallen. Das Gaststättengewerbe mit<br />

Alkoholausschank ist nun ein überwachungsbedürftiges<br />

Gewerbe. Der Alkoholausschank<br />

ist der Gemeinde vor Beginn<br />

anzuzeigen und es wird die Zuverlässigkeit<br />

des Gewerbetreibenden überprüft.<br />

Der nur vorübergehende Betrieb eines<br />

Gaststättengewerbes (ehemals Gestattung)<br />

ist an besondere Rahmenvoraussetzungen<br />

geknüpft.<br />

Der Sächsische Landtag hat am 29. Juni 2011 das „Gesetz über die<br />

Gaststätten im Freistaat Sachsen“ beschlossen, das am 15. Juli<br />

2011 in Kraft getreten ist. Erstmals wird das Recht des Gaststättengewerbes<br />

für den Freistaat Sachsen auf Landesebene und nicht<br />

mehr auf Bundesebene geregelt. Das Bundesgaststättengesetz<br />

und die Sächsische Gaststättenverordnung sind somit nicht mehr<br />

anzuwenden.<br />

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><br />

><br />

><br />

><br />

Die Vorschriften über den Ausschank<br />

alkoholischer Getränke – Anzeige vor Beginn<br />

und Zuverlässigkeitsprüfung - gelten<br />

grundsätzlich auch für Vereine (und Gesellschaften),<br />

die kein Gaststättengewerbe im<br />

Sinne dieses Gesetzes betreiben.<br />

Der Nachweis einer gaststättenrechtlichen<br />

Unterrichtung bei einer Industrie- und Handelskammer<br />

ist nicht mehr erforderlich.<br />

Die Anforderungen an den Gaststättenbetreiber<br />

zur Sicherung des erforderlichen<br />

Fachwissens und der Qualitätsanforderungen<br />

beim Herstellen, Behandeln und<br />

Inverkehrbringen von Lebensmitteln richten<br />

sich nach dem Lebensmittelhygienerecht.<br />

Die Stellvertretererlaubnis bei Beauftragen<br />

eines Dritten mit der Leitung des Gaststättenbetriebes<br />

ist nicht mehr erforderlich.<br />

Der Gewerbetreibende ist ohnehin für die<br />

fachliche Eignung einer mit der Leitung<br />

beauftragten Person verantwortlich.<br />

Das Gaststättengewerbe im Reisegewerbe<br />

ist von diesem Gesetz vollständig ausgenommen,<br />

es gelten die Vorschriften der<br />

Gewerbeordnung über das Reisegewerbe<br />

(Titel III GewO)<br />

(Quelle: sächsische Industrie- und Handelskammern)<br />

Ein umfassendes Merkblatt mit Antworten auf die<br />

wichtigsten Fragen gibt es auf unserer Homepage<br />

www.dehoga-leipzig.de unter „Neues und Aktuelles“


Hotelklassifizierung<br />

Neuigkeiten zur Hotel- und G-Klassifizierung<br />

Probeklassifizierung –<br />

Noch einfacher zu den Sternen<br />

Die „Was-wäre-wenn“-Frage steht jeder<br />

vernünftigen Entscheidung voran. Im<br />

Fall der Hotelklassifizierung ist die Antwort<br />

darauf jetzt ganz einfach zu bekommen.<br />

Denn ab sofort kann jeder Hotelier<br />

mit Hilfe der Probeklassifizierung der<br />

Hotelstars Union / Deutschen Hotelklassifizierung<br />

kostenlos und unverbindlich<br />

ausprobieren, wie viele Sterne sein Hotel<br />

wohl bekommen würde, wenn er es<br />

offiziell klassifizieren lassen wollte.<br />

Noch nicht an der Deutschen Hotelklassifizierung<br />

teilnehmende Hotelbetreiber<br />

haben auf der Website der Hotelstars<br />

Union unter www.hotelstars.eu die Möglichkeit<br />

herausfinden, wie viele Sterne<br />

ihr Haus bekommen würde. Der Hotelier<br />

gibt seine Merkmale ein und bekommt<br />

eine Ergebnisorientierung – natürlich<br />

unter dem Vorbehalt einer korrekten<br />

Dateneingabe – geliefert. Mehr noch: Er<br />

bekommt auch angezeigt, welche Kriterien<br />

er in seinem Haus erfüllen müsste,<br />

um mit seinem Hotel in die nächsthöhere<br />

Sternekategorie zu kommen. Das<br />

macht das neue Angebot auch für bereits<br />

klassifizierte Betriebe interessant.<br />

Die Probeklassifizierung soll zusätzliche<br />

Transparenz schaffen und eventuelle<br />

Hemmungen bei Hotelbetreibern abbauen.<br />

Die Probeklassifizierung kann unter<br />

www.hotelstars.eu/de/ durchgeführt werden.<br />

Modernisierte Kriterien bei der<br />

G-Klassifizierung<br />

Die Kriterien der Deutschen Klassifizierung<br />

für Gasthöfe, Gasthäuser und<br />

Pensionen („G-Klassifizierung“) wurden<br />

Klassifizierungsplakette (Foto: privat)<br />

<strong>DEHOGA</strong><br />

sechs Jahre nach ihrer Markteinführung dieses Jahr<br />

erstmalig überprüft und überarbeitet. Die an die aktuellen<br />

Markterfordernisse und Gästeerwartungen<br />

angepassten Kriterien sind am . Juli 20 in Kraft getreten<br />

und gelten ab diesem Zeitpunkt für alle Erst-<br />

und Folgeklassifizierungen.<br />

Im fortgeschriebenen Kriterienkatalog wurden die<br />

Schwerpunkte in den Bereichen Qualitätsmanagement,<br />

Wellness und Schlafkomfort gesetzt. Die G-Klassifizierung<br />

stellt sich auch auf die Anforderung der<br />

Gäste an eine höhere Präsenz der Betriebe im Internet<br />

ein und fördert diese durch Kriterien zur Aussagekraft<br />

der Homepages und zur Einbindung von Bewertungsportalen.<br />

Bisher konnte ein Betrieb bei der G-Klassifizierung<br />

maximal vier Sterne erreichen. Analog zur „großen<br />

Schwester“, der Deutschen Hotelklassifizierung, und<br />

den DTV-Klassifizierungen für Privatquartiere („P“)<br />

und Ferienwohnungen („F“) wurde nun auch bei der<br />

G-Klassifizierung der fünfte Stern eingeführt, um die<br />

Wertigkeit und Vergleichbarkeit der Systeme auch<br />

zukünftig zu gewährleisten.<br />

Alle Informationen zur G-Klassifizierung und zu den Kriterien<br />

sind im Internet unter www.g-klassifizierung.de verfügbar.<br />

3


4<br />

<strong>DEHOGA</strong><br />

Classic Open<br />

<strong>DEHOGA</strong> bedankt sich für Engagement<br />

Mit einem Konzert des Johann-Strauss-Orchesters & Chors ist das diesjährigen Classic Open am<br />

14. August feierlich ausgeklungen. In diesem Jahr haben mehr als 100.000 Besucher den Marktplatz<br />

in <strong>Leipzig</strong> aufgesucht, um bei stimmungsvoller Musik und guter sächsischer Küche den<br />

<strong>Leipzig</strong>er Sommer zu genießen. Bei der Open Air Veranstaltung haben mehr als 100 Livekünstler<br />

mitgewirkt, darunter Joy Fleming, Sidney King, Status Zwo und die Big Band International.<br />

Zufriedener Veranstalter Peter Degner im Kreise der Classic<br />

Open Gastronomen und Vertreter des <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong><br />

Die treuen Fans lassen sich von etwas kühleren Temperaturen<br />

in diesem Jahr nicht abschrecken und genießen die Atmosphäre<br />

der Classic Open (beide Fotos: M.Chwila/<strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>)<br />

Zum bereits 7. Mal hat Peter Degner in der<br />

Innenstadt die Open Air Bühne mit Leinwand<br />

aufgebaut. Das Besondere an den Classic<br />

Open ist, dass es ein „umsonst und draußen“-<br />

Festival mitten in der Innenstadt ist. Da keine<br />

Eintrittsgelder bezahlt werden müssen, bleibt<br />

das musikalische Erlebnis für jeden zugänglich<br />

und lockt so nicht nur <strong>Leipzig</strong>er, sondern<br />

auch viele Gäste von außerhalb in die Stadt.<br />

Axel Hüpkes, Vorsitzender der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>,<br />

zeigt sich begeistert von seinem Besuch<br />

der Classic Open: „Ein großes Dankeschön<br />

an Peter Degner. Die Atmosphäre ist jedes<br />

Mal phantastisch. Und ein großes Lob an die<br />

Gastronomen, die ihre Gäste auf einem hohen<br />

Niveau bewirten.“<br />

Der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> ist mit der Veranstaltung<br />

enger verbunden als man auf den ersten<br />

Blick ahnt. Einerseits unterstützt der <strong>DEHOGA</strong><br />

schon seit Jahren als Partner die Classic Open.<br />

Andererseits sind mit dem Ratskeller <strong>Leipzig</strong>,<br />

Fairgourmet, dem Mückenschlößchen, Apels<br />

Garten, Zills Tunnel und dem Thüringer Hof<br />

alle Gastronomen auf dem Platz <strong>DEHOGA</strong> Mitglieder<br />

und fast alle im Vorstand. Da sie auch<br />

außerhalb der Veranstaltung viele gemeinsame<br />

Themen haben, verwundert es nicht,<br />

dass sie sich jeden Abend zum gemeinsamen<br />

Essen getroffen haben.<br />

„Die Veranstaltung ist ein wichtiger Termin<br />

in <strong>Leipzig</strong>“, erläutert Hüpkes den Einsatz des<br />

<strong>DEHOGA</strong>. Degner schaffe es trotz Sommerpause<br />

begeisterte Gäste nach <strong>Leipzig</strong> zu locken.<br />

„Auch nächstes Jahr kann Classic Open mit<br />

dem Hotel-und Gaststättenverband rechnen.“<br />

(M.Chwila)


Das sind unsere Mitglieder!<br />

„GaumenFreude“<br />

In der neuen Rubrik „Das sind unsere Mitglieder!“<br />

stellen wir Mitglieder mit besonderen<br />

Ideen vor: Außergewöhnliche Aktionen,<br />

gewinnbringende Geschäftsideen, „verrückte“<br />

Veranstaltungen. So können sich Mitglieder einerseits<br />

ein Bild über die Vielfalt des <strong>Leipzig</strong>er<br />

Gastgewerbes machen und sich andererseits<br />

zu neuen Ideen inspirieren lassen. Als erstes<br />

stellen wir Rocco Röders „GaumenFreude“<br />

vor.<br />

Es ist schwer eine Einordnung für die „Gaumenfreude“<br />

zu finden: Kochschule, Eventlocation,<br />

Veranstaltungsorganisation, Show- und Mietkochservice,<br />

exklusiver Cateringservice, mobile<br />

Genussbar, Lounge und Genießer-Netzwerk – all<br />

das trifft auf die „GaumenFreude“ zu. Auf einen<br />

Nenner kann man sich sicherlich einigen: Es ist<br />

ein gastronomischer Betrieb, bei dem der Name<br />

Programm ist.<br />

Obwohl Rocco Röder mit der mobilen Genussbar<br />

an verschiedenen Orten seine Gäste verwöhnen<br />

kann, gibt es doch zwei Locations, die der Dreh-<br />

und Angelpunkt des Unternehmens sind: Eine<br />

Genusswerkstatt in <strong>Leipzig</strong> am Johannisplatz<br />

und eine zweite in Grimma im Kloster Nimbschen.<br />

In einer großen offenen Küche und im<br />

angenehmen Ambiente finden dort Kochevents<br />

und kulinarische Schulungen statt. Die <strong>Leipzig</strong>er<br />

Genusswerkstatt kann für Veranstaltungen bis<br />

zu 20 Personen ausgestattet werden.<br />

Mit dem außergewöhnlichen Konzept in den Genusswerkstätten<br />

spricht die „GaumenFreude“<br />

zum einen ambitionierte Hobbyköche an. Andererseits<br />

ist ein Besuch dort sehr gut als alternatives<br />

Programm für Besuchergruppen in <strong>Leipzig</strong><br />

geeignet. In Zusammenarbeit mit Hotels können<br />

so Gästen in <strong>Leipzig</strong> exklusive Veranstaltungen<br />

angeboten werden, wie zum Beispiel Kochkurse,<br />

Degustationen, Showdinner oder Clubabende.<br />

Dank der zentralen Lage am Johannisplatz ist die<br />

Genusswerkstatt für Gäste schnell erreichbar.<br />

<strong>DEHOGA</strong><br />

Rocco Röder (links) steckt mit seiner Leidenschaft fürs Kochen<br />

an (Foto: GaumenFreude)<br />

Genusswerkstatt in <strong>Leipzig</strong> (Foto: GaumenFreude)<br />

Kontakt:<br />

Rocco Röder<br />

GENUSSWERKSTATT- LEIPZIG<br />

Goldschmidtstraße 30<br />

04 03 <strong>Leipzig</strong><br />

Telefon: 0341 / 22 28 64 66<br />

Telefax: 0341 / 22 28 64 67<br />

Mobil: 0176 / 22 21 20 13<br />

5


6<br />

Ausbildung<br />

Susanna-Eger-Schule<br />

Feierliche Verabschiedung der Fachschüler<br />

Am 06.07.2011 verabschiedete die <strong>Leipzig</strong>er<br />

Hotelfachschule ihren bereits 55. Jahrgang in<br />

die gastgewerbliche Praxis. 47 FachschülerInnen<br />

bestanden ihre Prüfungen erfolgreich<br />

und erhielten aus der Hand der Schulleiterin<br />

der Susanna-Eger-Schule, Frau Monika Barz,<br />

ihre Urkunden zum Abschluss ihrer Fortbildung<br />

zur/m „Staatlich geprüften Betriebswirt/in<br />

für Hotel- und Gaststättengewerbe“.<br />

Verleihung der <strong>DEHOGA</strong>-Diplome der 10 Jahrgangsbesten durch<br />

Frau Manuela Bleicher, <strong>DEHOGA</strong> Sachsen e.V., und Herrn Axel<br />

Hüpkes, <strong>DEHOGA</strong> Regionalverband (Foto: Susanna-Eger-Schule)<br />

Jahrgangsbester wurde Jörg Müller aus Freiberg/Sachsen<br />

mit einem Notendurchschnitt von<br />

,2. Mit ihm erhielten neun weitere angehende<br />

Betriebswirte das begehrte Diplom des Deutschen<br />

Hotel- und Gaststättenverbandes e.V.<br />

Frau Barz, Schulleiterin, Frau Bleicher, DE-<br />

HOGA Sachsen e.V., und Herr Hüpkes,<br />

<strong>DEHOGA</strong> Regionalverband <strong>Leipzig</strong> e.V., ermutigten<br />

die Absolventen, die vielfältigen beruflichen<br />

Chancen nach ihrem erfolgreichem<br />

Abschluss als Rüstzeug aktiv zu nutzen,<br />

wünschten aber auch viel Erfolg im beruflichen<br />

Leben und bei der Erfüllung ihrer künftigen<br />

Führungsaufgaben.<br />

Die Hotelfachschülerinnen und -schüler<br />

nutzten zugleich vielfältige Zusatzangebote<br />

wie den Erwerb der Fachhochschulreife, die<br />

Ausbildereignungsprüfung und den Abschluss<br />

zum „Anerkannten Berater für Deutschen<br />

Wein“.<br />

Gute und sehr gute Leistungen gab es auch<br />

in diesem Jahr wieder bei den erstellten<br />

Marketingprojekten. Von der Krostitzer Brauerei<br />

GmbH wurde traditionell eine der herausragenden<br />

Projektarbeiten mit einem Sonderpreis bedacht.<br />

Er wurde von Herrn Welter, Geschäftsführer der<br />

Krostitzer Brauerei GmbH, an die Mitglieder des<br />

Projektteams für das Existenzgründungskonzept<br />

des Hotels und Restaurants „Drahtesel“ für Radfahrer<br />

und Kanuten, übergeben.<br />

Das Existenzgründungskonzept des Hotels<br />

„Schloss Hohenprießnitz“ und das Existenzgründungskonzept<br />

des Restaurants „Plattenteller“<br />

wurden von Frau Bleicher, Geschäftsführerin<br />

der SAXONIA, der Fördergesellschaft des<br />

<strong>DEHOGA</strong> Sachsen e. V., gewürdigt.<br />

Die ausgezeichneten Projektarbeiten zeichneten<br />

sich inhaltlich durch ihre Kreativität, Innovation<br />

und stringente und sorgfältige gestalterische<br />

Erstellung aus.<br />

Einen hervorragenden Platz zwei – nur sehr<br />

knapp hinter dem Sieger – erreichte das Team<br />

unserer Hotelfachschule beim deutschlandweiten<br />

Dream-Team Casting der Food & Beverage<br />

Management Assosiation e.V. (FBMA)<br />

am 5. Juni 20 im Welcome Hotel Frankfurt.<br />

Frau Barz beglückwünschte Franziska Körbs,<br />

Lisa Ewald und Sebastian Schröter zu diesem<br />

großen Erfolg.<br />

(Monika Barz)<br />

Kontakt:<br />

Susanna-Eger-Schule<br />

Telefon: 0341 / 90 99 75<br />

Telefax: 0341/90 99 75-15<br />

Internet:www.susanna-eger-schule.de


8<br />

Tourismus<br />

50. ICCA-Kongress 2011 in <strong>Leipzig</strong><br />

Internationale Kongress- und Tagungsbranche in der Messestadt<br />

<strong>Leipzig</strong> wird im Oktober zum Hotspot der<br />

weltweiten Kongress- und Tagungswirtschaft.<br />

Der 50. ICCA-Kongress findet vom<br />

22. bis 26. Oktober 2011 im Congress<br />

Center <strong>Leipzig</strong> (CCL) statt. Rund 1.200<br />

Teilnehmer werden zum wichtigsten<br />

Treffen der Branche erwartet. Jährlich<br />

versammelt der ICCA-Kongress Veranstaltungsprofis<br />

aller Kontinente: Die<br />

ICCA vereint mehr als 900 Kongresszentren,<br />

Eventorganisatoren sowie Dienstleister<br />

in 86 Ländern, die sich höchsten<br />

Qualitätsmaßstäben verpflichtet haben.<br />

Das Programm der Weltkonferenz der<br />

Tagungswirtschaft ist inhaltlich breit gefächert.<br />

Über 40 Sessions, die speziell<br />

für CEOs und Senior Directors konzipiert<br />

wurden, finden an drei Konferenztagen<br />

statt. Im Vordergrund steht der Wissenstransfer<br />

von mehr als 00 internationalen<br />

Referenten aus der Asien-Pazifik-Region,<br />

Amerika, Afrika, dem Nahen Osten sowie<br />

Europa. Nicht nur ICCA-Mitglieder,<br />

auch Experten aus anderen Wirtschaftsbereichen<br />

sowie Forscher und Wissenschaftler<br />

referieren unter anderem zu den<br />

Themen „Die Pharmaindustrie – Trends,<br />

Herausforderungen, Chancen“, „IT/Telekommunikation/High-Tech<br />

Industrie<br />

– Wie Veranstaltungen für diesen Wachstumsmarkt<br />

entstehen“ und „Blick in die<br />

Werbung/Marketing Industrie“.<br />

„Die deutschen ICCA-Mitglieder gehören<br />

zu der stärksten und aktivsten Gruppe<br />

im Verband. Und auch weitere nordeuropäische<br />

Länder sind zahlreich vertreten.<br />

Dies ist aber nur einer der vielen Gründe,<br />

warum wir mit einer Rekordteilnahme<br />

am ICCA-Kongress in <strong>Leipzig</strong> rechnen.<br />

<strong>Leipzig</strong> ist aus allen Winkeln der Welt gut<br />

erreichbar und damit auch ein perfekter<br />

Ort, um Teilnehmer aus dem osteuro-<br />

päischen Raum und Russland zusammenzubringen“,<br />

erklärt Martin Sirk, Chief Executive Officer der ICCA.<br />

„Das exzellente Tagungsprogramm, die Gelegenheit,<br />

potenzielle regionale Kontakte aus der Unternehmer-<br />

und Verbandswelt zu knüpfen, und die optimale<br />

Unterstützung durch das Team der <strong>Leipzig</strong>er Messe<br />

machen den ICCA-Kongress zu einem erfolgreichen<br />

Event“, ergänzt Sirk.<br />

<strong>Leipzig</strong>er Messe setzt auf internationale Kongresse<br />

Bereits heute gehört Deutschland zu den Größen<br />

im internationalen Tagungs- und Kongresswesen.<br />

In Europa ist die Bundesrepublik laut ICCA-Statistik<br />

Tagungsnation Nummer Eins und steht im globalen<br />

Vergleich nach den USA auf dem zweiten Platz. „Auch<br />

für die <strong>Leipzig</strong>er Messe sind Kongresse und Tagungen<br />

wichtige Geschäftsfelder“, so Martin Buhl-Wagner,<br />

Sprecher der Geschäftsführung der <strong>Leipzig</strong>er Messe.<br />

Gemäß dem aktuellen ICCA-Ranking befindet sich<br />

<strong>Leipzig</strong> unter den Top- 00 Standorten weltweit und<br />

im europäischen Vergleich auf Platz 53. Neben einer<br />

perfekten Organisation wolle die <strong>Leipzig</strong>er Messe<br />

beim 50. ICCA-Kongress mit nachhaltigen Konzepten<br />

inhaltliche Akzente setzen. So werde der Transport<br />

zwischen den Hotels und dem Kongresszentrum erstmals<br />

in der Geschichte der ICCA mit öffentlichen Verkehrsmitteln<br />

organisiert, als Auszubildenden-Projekt<br />

der <strong>Leipzig</strong>er Messe und der <strong>Leipzig</strong>er Verkehrsbetriebe<br />

(LVB) GmbH. Buhl-Wagner: „Der 50. ICCA-Kongress<br />

in <strong>Leipzig</strong> wird Visionen für das Geschäft von morgen<br />

entwickeln.“<br />

Über ICCA<br />

Der internationale Kongress- und Tagungsverband<br />

ICCA ist die Dachorganisation der globalen Kongress-<br />

und Meeting-Industrie sowie strategischer Vordenker<br />

aller wesentlichen Trends in der Branche. Er wurde


963 gegründet. Zu den Mitgliedsfirmen und -organisationen<br />

gehören die wichtigsten Vertreter aus Veranstaltungsplanung<br />

sowie -realisierung, Transport<br />

und Beherbergung. Der Verband zählt mehr als 900<br />

Mitglieder aus 86 Ländern. Der Hauptsitz des ICCA-<br />

Netzwerkes befindet sich in Amsterdam (Niederlande).<br />

Büros der Weltgemeinschaft arbeiten in Malaysia,<br />

den USA und Uruguay. Zum jährlich stattfindenden<br />

Tourismus<br />

Das Trainingslager für Ihren Service<br />

Seminarangebot der Initiative ServiceQualität Deutschland in Sachsen<br />

Ob Fußball-Weltmeisterschaft, Formel 1 oder Tour de<br />

France. Eines haben momentan alle gemeinsam: Nur<br />

als funktionierende Mannschaft können sie ihre gesteckten<br />

Ziele erreichen. Was zählt, sind die richtige<br />

Strategie, Kompetenz und Qualität. Dies gilt ebenso<br />

für touristische Dienstleistungen.<br />

Wer “seine Mannschaft“ in Sachen Qualität und Service<br />

optimal aufstellen möchte, muss die notwendigen<br />

Kompetenzen trainieren. Dabei unterstützen kann die<br />

Initiative ServiceQualität Deutschland in Sachsen.<br />

Über 800 sächsische Betriebe haben sich dieser bereits<br />

angeschlossen und damit den Startschuss für<br />

einen Vorsprung in Sachen Servicequalität gegeben.<br />

Die Initiative setzt sich speziell aus Dienstleistersicht<br />

mit den Bedürfnissen und Wünschen von Kunden<br />

und Gästen auseinander. Dabei spielt es keine Rolle,<br />

ob sie als Mannschaft oder als Einzelkämpfer an den<br />

Start gehen. In einem anderthalbtägigen Trainingslager<br />

werden Sie oder Ihre Mitarbeiter geschult und zum<br />

Qualitäts-Coach ausgebildet. Die antrainierten Fertigkeiten<br />

werden daraufhin im Unternehmen angewandt,<br />

um Servicelücken zu identifizieren und durch kreative<br />

Maßnahmen zu beheben. Bei erfolgreicher Umsetzung<br />

kann das Unternehmen das nächste Etappenziel<br />

ansteuern - die Auszeichnung mit dem Qualitätssiegel<br />

ServiceQualität Deutschland.<br />

ICCA-Kongress reisen die führenden<br />

Branchenexperten aus den Top-Destinationen<br />

aller Kontinente an. Der 49.<br />

ICCA-Kongress fand in Hyderabad (Indien)<br />

statt. In Deutschland war die Veranstaltung<br />

974 in Berlin sowie 984 in<br />

München zu Gast.<br />

(Nancy Pfaff)<br />

Kommen auch Sie auf die Siegerseite!<br />

Setzen Sie durch Ihr Engagement Maßstäbe<br />

und sichern Sie sich so Ihren Erfolg<br />

im Wettbewerb!<br />

Folgende Termine zur<br />

Qualitäts-Coach-Ausbildung bieten wir<br />

Ihnen im zweiten Halbjahr 2011 an:<br />

Ausbildung zum Qualitäts-Coach, St. I:<br />

22./23. September in Chemnitz<br />

10./11. Oktober in Hoyerswerda<br />

10./11. November in Dresden<br />

21./22. November in <strong>Leipzig</strong><br />

Sie sind bereits aktiv in der<br />

Serviceinitiative? Der LTV Sachsen<br />

veranstaltet folgendes Seminar zur<br />

Qualitäts-Trainer-Ausbildung in Dresden:<br />

Ausbildung zum Qualitäts-Trainer, St. II:<br />

03./04. November in Dresden<br />

Kontakt/Anmeldung::<br />

Anna Winkler<br />

Telefon: 0351 49191-18<br />

E:Mail: winkler@ltv-sachsen.de<br />

Weitere Informationen erhalten Sie unter www.servicequalitaet-sachsen.de<br />

9


20<br />

Tourismus<br />

Servicequalität<br />

Mehrwert für Ihr Unternehmen<br />

Unter den derzeitigen Marktbedingungen,<br />

wie erhöhter Konkurrenzkampf,<br />

Preisdumping und Marktsättigung, ist es<br />

um so wichtiger, dass Hotels und Gastbetriebe<br />

sich ständig selbst überprüfen, ob<br />

und inwiefern die gelebte Servicequalität<br />

den Gästeerwartungen entspricht.<br />

Der <strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong> möchte deshalb auf<br />

ein neues Coachingprogramm für Hotels<br />

und Gastbetriebe aufmerksam machen,<br />

welches durch das Unternehmen Wirtschaftsberatung<br />

Beran passgenau auf die<br />

Bedürfnisse der Branche ausgerichtet ist.<br />

Der Fokus des Programms liegt dabei auf<br />

einer fachgerechten unabhängigen Bewertung<br />

zentraler Abläufe und interner Unterstützungsprozesse.<br />

Dabei werden neben<br />

organisatorischen Sachverhalten und<br />

infrastrukturellen Gegebenheiten auch<br />

Aspekte der Hygieneanforderungen und<br />

des Arbeits- und Gesundheitsschutzes<br />

untersucht. Durch diesen, eher generalistischen,<br />

Ansatz sollen aus dem Blickwinkel<br />

des Kunden qualifizierte Rückschlüsse<br />

auf die eigene Arbeit für die einzelnen Hotel-<br />

und Gastbetriebe möglich werden.<br />

Hier liegt auch der Unterschied zu bestehenden<br />

Programmen bei der Bewertung<br />

von Hotel- und Gastbetrieben. So wird z.B.<br />

bei der Hotelklassifizierung (Sterne) nur<br />

die Ausstattung, nicht aber die „weichen“<br />

Faktoren, wie der Servicegrad bewertet. Im<br />

Vergleich mit dem bestehenden Programm<br />

„Servicequalität Deutschland“ wird eine<br />

deutliche Fokussierung auf die inhaltliche<br />

Ausgestaltung der Kernprozesse als zentralem<br />

Beratungsschwerpunkt erkennbar.<br />

Im Ergebnis der Analyse erhält der Unternehmer<br />

einen Kurzbericht mit den einzelnen<br />

Verbesserungspotenzialen sowie eine<br />

Bestätigung der Servicequalität in Form eines Zertifikates.<br />

Ein weiterführendes Coaching durch Schulungen<br />

der Mitarbeiter und Hilfe bei der Anpassung der organisatorischen<br />

Prozesse ist je nach Situation und Wünschen<br />

des Unternehmens angedacht und möglich.<br />

In Kooperation mit der RKW Sachsen GmbH wird eine<br />

finanzielle Förderung des Coachingprogramms für jedes<br />

einzelne Unternehmen nach Prüfung der Voraussetzungen<br />

vorgesehen. Die Bedingungen der Förderung<br />

sind sehr flexibel und für die Unternehmen attraktiv gestaltet.<br />

Das Ziel des Programms „Servicequalität“ ist es, vor<br />

allem kleinen und mittelständischen Hotels und Gastbetrieben<br />

eine konkrete Hilfestellung zu geben, damit die<br />

Gästezufriedenheit erhöht und in Zukunft die bestehenden<br />

Gästebeziehungen weiter ausgebaut werden können.<br />

Gemeinsam mit der Geschäftsleitung werden bestehende<br />

betriebliche Ablaufprozesse betrachtet und mit<br />

Blick auf eine höhere Gästezufriedenheit die vorhandene<br />

Servicequalität analysiert, damit Verbesserungspotentiale<br />

aufgezeigt werden können.<br />

Der Nutzen für das Unternehmen liegt in der Optimierung<br />

der Serviceprozesse, der internen und externen Kommunikationsprozesse<br />

sowie des Risikomanagements mit<br />

einem sowohl in Kosten– als auch Zeitaufwand überschaubaren<br />

Programm, welches im Umfang genau auf<br />

die Wünsche des Unternehmers anpassbar gestaltet ist.<br />

Weitere Informationen unter:<br />

Herr Dr. Hartmut Beran<br />

WIRTSCHAFTSBERATUNG BERAN<br />

Ernst- Thälmann- Str. 62 a<br />

04420 Markranstädt / OT Seebenisch<br />

Telefon: 034205 / 59769<br />

Internet: www.wb-beran.de


Abb. zeigt Sonderausstattungen.<br />

Der neue OPEL ASTRA GTC<br />

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Topbonus<br />

für die<br />

ersten 1.000!<br />

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Die PKW Anschlussgarantie für Ersthalter nach den Bedingungen der<br />

CG Car-Garantie Versicherungs-AG bis max. 160.000 km. Der Garantieanspruch<br />

ist auf den Zeitwert des Fahrzeuges zum Eintritt des<br />

Garantiefalles begrenzt. Bei allen teilnehmenden Opel Partnern.<br />

Mehr Informationen auf www.opel-garantie.de<br />

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Tourismus<br />

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TELEFON 034291 / 89500<br />

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ICCA<br />

Kongress<br />

Merken Sie sich den Termin vor: vom<br />

22. bis 26. Oktober findet der 50. ICCA-<br />

Weltkongress im Congress Center <strong>Leipzig</strong><br />

statt. Rund 1.200 Teilnehmer aus<br />

aller Welt werden zu dem wichtigsten<br />

Treff der Kongress- und Tagungsbranche<br />

erwartet. Für <strong>Leipzig</strong> eine große<br />

Chance, sich den Tagungsexperten als<br />

Top-Kongressstadt mit ausgezeichneten<br />

Gastgebern zu präsentieren. Lesen<br />

Sie mehr auf Seite 18.<br />

22<br />

Lichtfest<br />

in <strong>Leipzig</strong><br />

Das Lichtfest in <strong>Leipzig</strong> erinnert an den<br />

9. Oktober ’89 , einen entscheidenden<br />

Tag in der Geschichte der friedlichen<br />

Revolution: Mehr als 70 000 Menschen<br />

demonstrieren auf dem <strong>Leipzig</strong>er Ring<br />

trotz der Einschüchterungsversuche<br />

des Regimes, die Demonstration mit<br />

radikalen Maßnahmen zu verhindern.<br />

Tatsächlich verlief die Demonstration<br />

friedlich – der Weg zur Wende wurde<br />

damit geebnet. Dieses Jahr findet das<br />

Lichtfest in Zusammenarbeit mit Danzig<br />

statt, wo die Solidarnosc-Bewegung<br />

den Systemwandel mit eingeleitet hat.<br />

Willkommen in der „<br />

heftet – in der Mitte<br />

zunutze machen und<br />

tungen und Ereignis<br />

viel Zeit zu investier<br />

Messen<br />

Raffine<br />

Auf über 1000 Un<br />

sich die Besucher<br />

„Messen mit Raf<br />

Unter diesem Na<br />

Jahr die Gäste-Me<br />

und FleiFood vere<br />

und Gastronomen<br />

mit zahlreichen D<br />

Händlern knüpfen<br />

inspirieren - es war<br />

interessantes Rahm<br />

die Besucher – Koc<br />

und Wettbewerbe<br />

Informationen daz<br />

Hotel- und Gaststättenverbandes Sachsen, <strong>RV</strong> <strong>Leipzig</strong> e.V. | Rosa-Luxemburg-Straße 2<br />

``


Goldenen Mitte“ des Wirteblatts. In der Mitte wird das Wirteblatt gegeht<br />

es fast von alleine auf. Diese Eigenschaft wollen wir uns nun<br />

Sie in der Heftmitte kurz und knapp über die wichtigsten Veranstalse<br />

informieren. So schafft es jede/r über vieles im Bilde zu sein ohne<br />

en.<br />

mit<br />

ssen<br />

ternehmen dürfen<br />

der diesjährigen<br />

finessen“ freuen.<br />

men sind dieses<br />

sse, LE GOURMET<br />

int. Die Hoteliers<br />

können Kontakte<br />

ienstleistern und<br />

. Lassen Sie sich<br />

tet ein, wartet ein<br />

enprogramm auf<br />

hshows, Seminare<br />

inklusive. Mehr<br />

u auf Seite 24.<br />

<strong>Leipzig</strong><br />

geniesst<br />

Das kulinarische Festival „<strong>Leipzig</strong> genießt“<br />

sorgt vom 1. bis 8. September<br />

für Gaumenkitzel. Parallel zu den drei<br />

„Messen mit Raffinessen“ werden teilnehmende<br />

Restaurants, Hotels, Museen,<br />

Schulen, Vereine, Fachhändler<br />

und Firmen spezielle Angebote unterbreiten.<br />

Kulinarische Kreativität und<br />

Genuss sind garantiert. Erfahren Sie<br />

mehr zu Teilnehmern und Angeboten<br />

unter: www.leipzig-geniesst.de<br />

Satire<br />

Festival<br />

3–25 - EG LISTHAUS - 04103 <strong>Leipzig</strong> | Telefon 03 41 / 3 91 35 47 | Fax 03 41 / 3 91 74 34<br />

Da hat man was zu lachen: Vom<br />

13. bis 23. Oktober lacht <strong>Leipzig</strong><br />

auf dem Europäischen Humor- und<br />

Satire-Festival. Rund 100 Veranstaltungen<br />

mit über 160 Künstlern, darunter<br />

Bodo Wartke, Hagen Rether,<br />

Alfons, Peter Sodann, locken nicht<br />

nur <strong>Leipzig</strong>er in die Kabaretts und<br />

Theater der Stadt.<br />

23


24<br />

Tourismus<br />

GÄSTE Messe<br />

Mehrwert für Ihr Unternehmen<br />

Kochen für den Internationalen <strong>Leipzig</strong>er Preis der Köche<br />

(Foto: <strong>Leipzig</strong>er Messe GmbH / Jens Schlüter)<br />

Endlich ist es soweit: Vom 4. bis 6. September<br />

findet auf der <strong>Leipzig</strong>er Messe die GÄSTE Messe<br />

statt. Dieses Jahr präsentiert sich der wichtigste<br />

Branchentreff für Hotellerie, Gastronomie<br />

und Gemeinschaftsverpflegung zusammen mit<br />

dem Genießerevent LE GOURMET und der Fleischerfachmesse<br />

FleiFood unter der Dachmarke<br />

„Messen mit Raffinessen“. So können sich die<br />

Messebesucher auf über 1.000 Unternehmen<br />

freuen, die ihre Produkte und Dienstleistungen<br />

vorstellen. Das abwechslungsreiche und informative<br />

Rahmenprogramm bietet den Besuchern<br />

Kochshows auf Spitzenniveau, interessante<br />

Vorträge und Seminare bei „Marktplatz Hotel“<br />

sowie spannende Wettbewerbe wie den Wettbewerb<br />

um den Internationalen <strong>Leipzig</strong>er Preis der<br />

Köche, den Europäischen Gemüseschnitz-Wettbewerb<br />

und den Wettbewerb um die TOP TAFEL<br />

IDEE.<br />

Marktplatz Hotel<br />

Marktplatz Hotel 20 wird in Zusammenarbeit<br />

mit dem Hotelverband Deutschland (IHA), dem<br />

<strong>DEHOGA</strong> Brandenburg, dem <strong>DEHOGA</strong> Sachsen<br />

und dem <strong>DEHOGA</strong> Thüringen veranstaltet und<br />

bietet vielseitige Vorträge zu spannenden und<br />

innovativen Themen aus der Hotellerie. Zu den<br />

Trends, die die Branche bewegen, gehören nicht<br />

nur Nachhaltigkeit und Servicequalität, sondern<br />

auch neue und spannende Themen wie Online-<br />

Marketing und Kundenbindung. In zahlreichen<br />

Fachvorträgen stellen Referenten Themen aus<br />

der Branche vor. Unter anderem wird diskutiert,<br />

wie wichtig Kundenloyalität wirklich ist und welcher<br />

Umgang mit Bewertungsportalen gefordert<br />

ist. Natürlich spielen auch wieder Nachhaltigkeit<br />

und Energieeffizienz eine bedeutende Rolle. Auch<br />

wichtige Themen zur Betriebsführung wie Unternehmensnachfolge<br />

oder steuerliche Betriebsführung<br />

werden angesprochen. Das Forum bietet<br />

jedoch nicht nur die Chance zum einseitigen Erfahrungsaustausch,<br />

sondern auch zum Dialog mit<br />

Referenten und Fachausstellern.<br />

<strong>Leipzig</strong> genießt<br />

auch außerhalb der Messehallen<br />

Anlässlich der Messen mit Raffinessen warten die<br />

<strong>Leipzig</strong>er Unternehmen vom . bis 8. September<br />

20 erstmals mit einem kulinarischen und genießerischen<br />

Festival auf. Unter dem Motto „<strong>Leipzig</strong><br />

Genießt“ bieten Restaurants, Hotels, Museen,<br />

Schulen, Vereine, Fachhändler und Firmen spezielle<br />

Menüs, neue Speisen- und Getränke-Kreationen<br />

sowie kulinarische Stadtführungen und weitere<br />

genussvolle Highlights an. So ist der Genuss<br />

auch außerhalb der Messeöffnungszeiten von<br />

0:00 bis 8:00 Uhr garantiert.<br />

www.leipzig-geniesst.de<br />

Und nicht zuletzt: Der <strong>DEHOGA</strong> ist selbstverständlich<br />

auch auf der Messe vertreten. Besuchen Sie uns<br />

in Halle , Stand G20.


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25


26<br />

Tourismus<br />

Musik bewegt die Stadt<br />

Das große Eröffnungsfest der <strong>Leipzig</strong>er Notenspur am 12.05.2012<br />

Die <strong>Leipzig</strong>er Notenspur bleibt weiter im Gespräch! Für<br />

den 12.05.2012 ist nun ihre Einweihung geplant, die neben<br />

unterschiedlichen Highlights vor allen Dingen das<br />

facettenreiche musikalische Innenleben der Stadt präsentieren<br />

soll. Die Initiatoren laden hierfür alle <strong>Leipzig</strong>erinnen<br />

und <strong>Leipzig</strong>er zum Mitmachen ein, um die<br />

gesamte Strecke mit Musik & Gesang, aber auch Tanz<br />

& Theater zu bespielen.<br />

Notenspur-Kinderfest 2009, Abschlussveranstaltung mit Musik<br />

und Luftballons (Foto: Werner Schneider)<br />

Kaum ist die Entwurfsplanung für die bauliche Umsetzung<br />

des neuen musikalischen Wahrzeichens der Stadt<br />

abgeschlossen, da stehen bereits neue Herausforderungen<br />

vor der Tür. Denn nach der Integration der verschiedenen<br />

Elemente des Wege- und Musikerlebnisleitsystems<br />

in den öffentlichen Raum soll die fertiggestellte<br />

„Notenspur“ selbstverständlich auch gebührend eröffnet<br />

werden. Hierzu plant die Initiative ein großes Bürgerfest<br />

von den <strong>Leipzig</strong>ern für die <strong>Leipzig</strong>er und deren Gäste. Am<br />

Nachmittag des 2.05.20 2 soll entlang der gesamten<br />

Strecke an 40 Abschnitten Musik erklingen<br />

und die Besucher zu einem äußerst abwechslungsreichen<br />

Spaziergang auf die Notenspur<br />

einladen. Abgerundet wird das Fest<br />

anschließend durch ein buntes Konzertprogramm<br />

im weitläufigen Grassimuseum, das<br />

an diesem Abend allen für unvergessliche<br />

Erlebnisse offen steht. Parallel veranstalten<br />

einige Häuser der <strong>Leipzig</strong>er Notenspur<br />

Konzerte für die Liebhaber einzelner Komponisten.<br />

Und auch für Kinder und Familien<br />

wird den ganzen Tag viel geboten: Musik<br />

zum Selbermachen im Klanglabor, Klangdroschken,<br />

aus denen bei Bewegung Musik<br />

hervorsprudelt, der Notenspur-Entdeckerpass<br />

für Rätselbegeisterte mit Köpfchen,<br />

Malen, Basteln & Spielen mit dem Notenspur-Maskottchen<br />

Toni u.v.m..<br />

Prof. Dr. Werner Schneider, der Leiter der<br />

Initiative, meint zu den umfänglichen Festplanungen:<br />

„Uns kommt es darauf an, neben<br />

den Gästen der Stadt auch möglichst<br />

viele <strong>Leipzig</strong>er Bürger zum Entdecken<br />

und zum Mitmachen einzuladen – ohne<br />

Einschränkungen. Nicht nur die herausragende<br />

Musikgeschichte ist ja aus dem<br />

Herzen der Stadt entstanden, sondern<br />

auch unsere Initiative fußt auf jahrelangem<br />

ehrenamtlichen Engagement so vieler. Wir<br />

hoffen, dass die <strong>Leipzig</strong>er Notenspur mit<br />

einem großartigen Fest zu einer Herzensangelegenheit<br />

aller <strong>Leipzig</strong>erinnen und<br />

<strong>Leipzig</strong>er wird.“<br />

Für die Vorbereitung des Eröffnungsfestes<br />

und am großen Tag selbst sucht die Notenspur<br />

noch zahlreiche Unterstützer. Wer<br />

sich personell, materiell oder finanziell einbringen<br />

möchte, ist der Initiative unter<br />

Telefon: 0341/9733741 bzw.<br />

mail@notenspur-leipzig.de<br />

herzlich willkommen.<br />

(Daniel Schade)


Sie lieben es individueller<br />

www.schnell-getraenke.de<br />

Mike Schnell / Geschäftsführer<br />

Telefon: 0171 / 8 611 116<br />

schnell@schnell-getränke.de<br />

Petra Konrad / Gebietsverkaufsleiterin<br />

Telefon: 0171 / 8 611 136<br />

konrad@schnell-getränke.de<br />

Roland Wernicke / Gebietsverkaufsleiter<br />

Telefon: 0171 / 8 611 1118<br />

wernicke@schnell-getränke.de<br />

Jürgen Lessig / Gebietsverkaufsleiter<br />

Telefon: 0151 / 150 14 500<br />

lessig@schnell-getränke.de<br />

Unser Angebot für Sie reicht von Wein, Sekt und Spirituosen über<br />

Fass - und Flaschenbiere, alkoholfreie Getränke sowie<br />

Veranstaltungstechnik wie Kühl- und Schankwagen.<br />

Kundenorientierung und Engagement stehen bei unseren Mitarbeitern<br />

an oberster Stelle. Die gewachsene partnerschaftliche<br />

Zusammenarbeit mit unseren Kunden und Lieferanten lässt uns<br />

die gemeinsamen Ziele erreichen.<br />

Wir sind ein starker und verlässlicher Partner in der Region und<br />

mit Ihnen gemeinsam auf Erfolgskurs!<br />

Wir bieten Ihnen mit unserer Verkaufsmannschaft eine optimale<br />

Beratung für Ihr Objekt und stellen den Kontakt zu Ihrem Ansprechpartner<br />

von der Industrie her.<br />

Wir begleiten Sie auf dem Weg in die Selbstständigkeit auf Schritt<br />

und Tritt, durch eine individuelle Beratung vom Rohbau bis zum<br />

Tag Ihrer Eröffnung und im folgenden operativen Geschäft.<br />

Auf Sie und diese Herausforderung freuen wir uns!<br />

Neuobjekte / Pächterwechsel,<br />

wir unterstützen und beraten Sie<br />

· bei der Suche und Standortauswahl<br />

· Führen von Vermietergesprächen<br />

· bei der Umsetzung Ihres Konzeptes<br />

· Investitionsplan / Kostenrechnung<br />

· Auswahl der Produkte<br />

· Kontaktherstellung zur Industrie<br />

(Finanzierungen)<br />

· Raumausstatter, Gebrauchtmöbel,<br />

Schankanlagenbauer<br />

· Außen- und Innenwerbung<br />

· alle Gewerke und Partner die<br />

Sie benötigen<br />

Ihr Getränkefachgroßhandel<br />

Telefon: 0345 - 777 98 50<br />

Bestehende Objekte<br />

· trendgerechte Produkte<br />

· Produkte mit hoher Wertschöpfung<br />

· die richtige Kalkulation<br />

· Analysen<br />

· Auswahl und Strukturierung der<br />

Getränkekarte und des Angebotes<br />

· die passenden Gläser und Werbeträger<br />

· gezielte Investitionen der<br />

Getränkeindustrie<br />

· Vermittlung aller Partner die Sie<br />

weiter auf Erfolgskurs halten<br />

· Seminare, Schulungen und<br />

Verkostungen<br />

27 21


28<br />

Fördermitglieder<br />

<strong>Leipzig</strong>er Stadtplan<br />

Neuer Stadtplan für Touristen nimmt noch Anzeigen entgegen<br />

Oben: Auf der Vorderseite ist ein Stadtplan der<br />

Innenstadt zu sehen (Bild: LIF)<br />

Unten: Auf der Rückseite finden Touristen eine<br />

Übersicht über die wichtigsten Sehenswürdigkeiten<br />

in der Innenstadt (Bild: LIF)<br />

Im Oktober erscheint der neue Stadtplan der <strong>Leipzig</strong>er<br />

Innenstadt. Der Stadtplan wird in <strong>Leipzig</strong>er Hotels,<br />

Gaststätten sowie in der Touristeninformation in der Katharinenstraße<br />

und in der Geschäftsstelle des Wochenkuriers<br />

in den Brühlarkaden ausgelegt.“ ausgelegt.<br />

Das A3 Format ist oben geleimt und kann zum Mitgeben<br />

abgerissen werden. Für die kommende Ausgabe, die Ende<br />

Oktober erscheint, gibt es noch die Möglichkeit, dass sich<br />

Firmen für eine Anzeige melden können.Eine Anzeige kostet<br />

nur 280,00 Euro. Aufgrund der hohen Nachfrage wird<br />

der Stadtplan im Jahr 20 2 drei Mal erscheinen.<br />

Ansprechpartner für Anzeigen-Nachfragen<br />

Petra Schellenberg<br />

Koordinatorin Sonderprodukte / Wochenkurier <strong>Leipzig</strong><br />

Telefon: 0341 / 988 14 43<br />

E-Mail: petraschellenberg@lwk-verlag.de


30<br />

Fördermitglieder<br />

Generationswechsel<br />

Fa. Paul Schmidt – Ein Familienunternehmen aus <strong>Leipzig</strong><br />

Ein Blick ins Lager (Foto: Fa. Paul Schmidt)<br />

Paul Schmidt – an diesen Name denken Gastronomen in und um <strong>Leipzig</strong>, wenn es um Verbrauchsartikel<br />

oder neudeutsch Non-Food-Artikel in der Gastronomie geht. Denn seit jeher steht der Name<br />

für Qualität und Service eines Familienunternehmens, welches vor über 95 Jahren seinen Anfang<br />

nahm.<br />

Begonnen hat alles mit Herrn Paul<br />

Schmidt, er gab der Firma seinen Namen<br />

und gründete ein Handelsunternehmen<br />

für Papierwaren. Zu DDR-Zeiten war es<br />

dann die einzige private Firma bei der<br />

Gastronomen auch kleinere Mengen<br />

an Servietten, Spitzenpapieren, Kaffeefilterpapieren<br />

und Tropfdeckchen<br />

beziehen konnten. Im Jahr 987 nutzte<br />

Klaus Billing, der heutige Senior, seine<br />

Chance und übernahm das Unternehmen.<br />

Im Laufe der Zeit erweiterte sich<br />

auch die Auswahl an Artikeln. Wo kurz<br />

nach der Wende Büromaterial den Platz<br />

neben Servietten und Co. einnahm und<br />

das Überleben sicherten, prägen heu-<br />

te Verbrauchsartikel aus den Bereichen gedeckter<br />

Tisch, Hygiene, Reinigung und Verpackung das Bild.<br />

„Wir haben alles, was sich einmal verwenden lässt<br />

und dann entsorgt wird, außer Nahrungsmittel“, sagt<br />

Christian Billing und lächelt dabei. Er hat Anfang 20<br />

das Unternehmen von seinem Vater übernommen<br />

und möchte auch weiterhin eng mit der Dehoga zusammenarbeiten.<br />

„Für uns als Fördermitglied ist der <strong>DEHOGA</strong> die ideale<br />

Schnittstelle zwischen gastronomischen Einrichtungen<br />

und Zuliefern. Wir können gemeinsam Probleme lösen<br />

und Synergien schaffen. Uns wird hierdurch die Möglichkeit<br />

geboten unseren Bekanntheitsgrad weiter<br />

auszubauen, beispielsweise erhält jedes neue Mitglied<br />

die Vorteilsbroschüre.“


Dieses Jahr wird unsere Firma erstmalig<br />

auf der Messe „GÄSTE“ in <strong>Leipzig</strong><br />

ausstellen. Vielleicht ermöglicht sich<br />

dadurch in den nächsten Jahren eine<br />

Erweiterung der Firma auch in anderen<br />

Regionen.<br />

So ist das Familienunternehmen erfolgreich<br />

in die nächste Generation übergegangen<br />

und nähert sich einem besonderen<br />

Ereignis, welches nicht viele Firmen<br />

vorweisen können, dem 00 jährigen<br />

Jubiläum im Jahr 20 6. (Jana Troitzsch)<br />

Kontakt:<br />

Christian Billing<br />

FA. PAUL SCHMIDT<br />

Ziegeleiweg 0<br />

04 58 <strong>Leipzig</strong><br />

Telefon: 0341 / 52 14 270<br />

Telefax: 0341 / 52 14 272<br />

E-Mail: info@gastroschmidt.de<br />

Die Transporter stehen zum Einsatz bereit (Foto:Fa. Paul Schmidt)<br />

Anzeige<br />

3


32<br />

Fördermitglieder<br />

J.J.Darboven Außerhaus-Konzepte<br />

Markenvielfalt und individuelle Lösungen in höchster Qualität<br />

Nicht nur Kaffee oder Tee - Darboven bietet Komplettlösungen für Gastronomen<br />

J.J.Darboven ist führender Heißgetränkeanbieter<br />

im Segment Hotellerie<br />

und Gastronomie. Erfahrene Außendienstmitarbeiter<br />

erstellen individuelle<br />

und kosteneffiziente Konzepte, die<br />

neben den Produkten auch die stilvolle<br />

Präsentation, passendes Zubehör und<br />

eine praktische Handhabung garantieren.<br />

Unter dem Dach von J.J.Darboven<br />

steht dem Kunden ein breit gefächertes<br />

Heißgetränkeangebot aus Kaffee,<br />

Tee und Kakao zur Verfügung. Neben<br />

den hochwertigen Kaffeemarken, wie<br />

J.J.Darboven Classics, IDEE KAFFEE,<br />

Pure Origins oder Alfredo Espresso,<br />

bietet das Traditionsunternehmen mit<br />

seiner Marke EILLES TEE eine umfangreiche<br />

Auswahl exklusiver Tees für<br />

den Außerhausmarkt. Für Schokoladen-Genießer<br />

ist die Marke Xocao mit<br />

unterschiedlichem Kakaoanteil oder<br />

auch als weiße Variante erhältlich. Weiterhin bietet<br />

J.J.Darboven in allen drei Segmenten viele Produkte,<br />

die biologisch angebaut werden, aus fairem Handel<br />

stammen oder beide Kriterien erfüllen.<br />

Für die Entwicklung von stimmigen Konzepten stehen<br />

den Kunden fachkundige, in der J.J.Darboven<br />

Academy ausgebildete Spezialisten beratend zu<br />

Seite. So werden mit variablen Modulkonzeptionen<br />

die unterschiedlichen Anforderungen von Hotellerie<br />

und Gastronomie bedient. Von der Planung über<br />

die Finanzierung bis zur Präsentation stehen maßgeschneiderte<br />

Lösungen im Vordergrund, denn die<br />

Servicemitarbeiter sind sowohl bei technischen als<br />

auch bei praktischen Fragen erster Ansprechpartner<br />

für den Gastronomen. Bestandteil der individuell<br />

erstellten Konzepte sind unter anderem Porzellan-<br />

und Tassenkollektionen, Zusatzartikel, wie<br />

Präsenter und Displays, Zuckersticks, Kaffeesahne,<br />

Kandis und Gebäck sowie Tischkarten und Plakate.<br />

Darüber hinaus besteht die Option, Kaffeemaschinen<br />

und Equipment für die Teezubereitung über<br />

J.J.Darboven zu erhalten.


34<br />

Fördermitglieder<br />

Neues Fördermitglied<br />

<strong>DEHOGA</strong> begrüßt EXUWEG im Verband<br />

Saubere und vorbehandelte Oberflächen verringern auch die Gefahr<br />

allergischer Reaktionen (Foto: dreamstime.com)<br />

Wussten Sie, dass das menschliche Unterbewusstsein<br />

in der Lage ist, minimale Kleinigkeiten wahrzunehmen,<br />

und ein Gast binnen Sekunden, meist<br />

unbewusst, darüber entscheidet, ob er sich in Ihrem<br />

Haus wohlfühlt?<br />

Unter dem Stichwort „neuronales Marketing“<br />

wird alles zusammengefasst, was über den ersten<br />

(Sinnes-) Eindruck entscheidet. Genau darauf hat<br />

sich das neue <strong>DEHOGA</strong>-Fördermitglied EXUWEG<br />

spezialisiert: Den ersten Eindruck zu verbessern.<br />

Mit Lösungen für Geruchsneutralisierung, Fußbodensanierung,<br />

Fassadenbeschichtung und für einen<br />

verbesserten Allergie- und Hygienestatus ist das<br />

Dienstleistungsspektrum für alle interessant, die<br />

für ihre Gäste und Mitarbeiter ein gesundes Umfeld<br />

schaffen und einen guten Eindruck hinterlassen<br />

wollen.<br />

Als zertifizierter Fachbetrieb kann EXUWEG auf viele<br />

Jahre Erfahrung aus dem Unternehmensverbund<br />

zurückgreifen. Das Unternehmen<br />

bringt beschädigte oder problembehaftete<br />

Oberflächen wieder in einen<br />

guten Zustand und versieht sie mit<br />

erwünschten Eigenschaften, wie zum<br />

Beispiel Fleckenresistenz, leichte Pflege,<br />

Selbstreinigung, Luftreinigung und<br />

vielen mehr.<br />

Der <strong>DEHOGA</strong> Ansprechpartner, Herr<br />

Christoph Busch, ist gleichzeitig ein<br />

kompetenter Ansprechpartner für<br />

Gastgeber: Seine Familie und er betreiben<br />

Ferienwohnungen und haben<br />

dadurch schon spezielle Oberflächenkonzepte<br />

für die Hotellerie und Gastronomie<br />

entwickelt. Den Nutzen daraus<br />

möchten sie den <strong>DEHOGA</strong>-Mitgliedern<br />

zur Verfügung stellen.<br />

Kontakt:<br />

Christoph Busch<br />

EXUWEG® FACHBETRIEB<br />

Azaleenstr. 0a<br />

04249 <strong>Leipzig</strong><br />

Telefon: 0341-24 25 915<br />

Telefax: 0341-24 25 915 9<br />

Mobil: 0177-400 21 71<br />

E-Mail: chemnitz@exuweg.de<br />

Internet: www.chemnitz.exuweg.de


Fördermitglieder<br />

35


36<br />

Fördermitglieder<br />

informiert:<br />

Kein Zusatzbeitrag bis mindestens 2013<br />

Zum 1. August schlossen sich die IKK<br />

classic und die Vereinigte IKK unter dem<br />

Namen IKK classic zusammen. Die fusionierte<br />

Kasse ist bundesweit geöffnet und<br />

hat ihren Hauptsitz in Dresden.<br />

Ihr Verwaltungsrat besteht aus 28 ordentlichen<br />

Mitgliedern, trat erstmals am 5.<br />

August 20 zusammen und wählte unter<br />

anderem die Vorsitzenden des Verwaltungsrates<br />

Matthias Triemer (Vertreter<br />

der Arbeitgeber) und Ulrich Hannemann<br />

(Vertreter der Versicherten) sowie den<br />

Vorstand der neuen Kasse. Für dieses Amt<br />

haben die Verwaltungsräte die Vorstände<br />

der bisherigen IKK classic, Gerd Ludwig<br />

(Vorstandsvorsitzender), Frank Hippler<br />

(stv. Vorstandsvorsitzender) und Albrecht<br />

Mayer (Mitglied des Vorstandes) gewählt.<br />

Mit rund 3,6 Millionen Versicherten und<br />

8,3 Milliarden Euro Haushaltsvolumen ist<br />

die IKK classic damit die Nummer sechs<br />

unter den gesetzlichen Krankenkassen.<br />

Sie ist die Kasse für mehr als 65 Prozent<br />

aller IKK-Versicherten.<br />

Die IKK classic verfügt über eine solide<br />

Finanzbasis. „Unsere finanziellen Mittel<br />

werden ausreichen, um fusionsbedingte<br />

Kosten abzudecken“, betont Gerd Ludwig,<br />

Vorstandsvorsitzender der IKK classic.<br />

„Wir halten daran fest, dass wir – auch mit<br />

dem Zusammenschluss - bis mindestens<br />

20 3 keinen Zusatzbeitrag erheben werden.<br />

Für unsere Versicherten wird es somit<br />

nicht teurer. Das war und ist uns sehr<br />

wichtig.“ Auch das Leistungs- und Serviceangebot<br />

ändert sich für die Versicherten<br />

der bisherigen IKK classic nicht.<br />

Für Arbeitgeber bedeutet die Fusion keinen<br />

zusätzlichen Aufwand. Genutzt wird<br />

für die Abrechnungs- und Meldeverfahren<br />

die bisherige IKK-Betriebsnummer. Auch die Kontodaten<br />

der IKK classic ändern sich nicht. Die Firmenkundenberater<br />

der IKK sind unter den bekannten Telefonnummern<br />

034 4822-82 4, -82 5 und -82 6 erreichbar.<br />

Aktuelle Informationen zur IKK classic können unter<br />

www.ikk-classic.de nachgelesen werden.<br />

Unternehmerfrauen- und Führungskräfteseminare:<br />

Stressmanagement statt Burnout<br />

Körperlich anstrengende Arbeit, häufiger Termindruck,<br />

die Entwicklung neuer Ideen, Abstimmungsprozesse<br />

mit Mitarbeitern oder Kunden gehören zum Arbeitsalltag.<br />

Um diese Herausforderungen zu meistern, muss<br />

man leistungsfähig und motiviert sein. Die Grundvoraussetzung<br />

dafür ist eine gute Gesundheit. Das gilt<br />

insbesondere auch für Führungskräfte. Die IKK classic<br />

bietet auch in diesem Jahr wieder Seminare an, die auf<br />

die speziellen Bedürfnisse und Anforderungen von Führungskräften<br />

und Unternehmerfrauen eingehen. Freie<br />

Plätze gibt es noch für folgende Seminare:<br />

Unternehmerfrauenseminar<br />

„Rollenvielfalt – tägliche Herausforderungen meistern“<br />

vom 22. – 23. Oktober 2011<br />

im Landhotel „Zum Nicolaner“ in Obergoseln<br />

Unternehmerfrauenseminar<br />

„Lebensfreude – positive Grundhaltungen aufbauen“<br />

vom 12. – 13. November 2011<br />

im Landhotel „Zum Nicolaner“ in Obergoseln<br />

Führungskräfteseminar für Kleinst- und Kleinbetriebe<br />

vom 21. – 22. Oktober 2011 (begrenzt auf 50 Teilnehmer)<br />

auf „Gut Haferkorn“ in Bockelwitz bei Leisnig<br />

Führungskräfteseminar für Mittel- und Großbetriebe<br />

vom 02. - 03. Dezember 2011<br />

auf „Gut Haferkorn“ in Bockelwitz bei Leisnig<br />

Nähere Informationen erhalten Sie von Cornelia Uebel,<br />

Telefon: 0374 / 607 494 , E-Mail cornelia.uebel@ikk-classic.de.<br />

Hier können Sie auch Ihre Anmeldung vornehmen.


Hat das „Bison“ genug Strom?<br />

Vorbereitungen zur JOMO-CITTI GV-Partner Messe in <strong>Leipzig</strong><br />

Hat das „Bison“ genug Strom?<br />

„Der Puls schlägt manchmal schon ein<br />

wenig schneller, schließlich soll ja auch<br />

alles passen“, sagt Sabine Haubold von<br />

JOMO-CITTI über den großen Messeplan<br />

gebeugt. Wo kommt welcher Aussteller<br />

hin? Reichen 6 auf 5 Meter für den Feinerlei<br />

Stand? Fragen wie diese tauchen jedes<br />

Mal auf und können nie ganz im Vorwege<br />

gelöst werden. „Haben wir noch einen 64<br />

Ampere-Anschluss frei für das „Bison“?“<br />

Angela Fritzsche, Standpatin für den<br />

Fleischbereich, ruft kurz die Datei auf und<br />

nickt. „Haben wir.“ Dem Einsatz des Bisonmobils<br />

steht nichts mehr im Wege. Einladungen<br />

an Kunden müssen verschickt<br />

werden, Maße für Messestände abgerufen<br />

und Details zur technischen Ausstattung<br />

geklärt werden. Kühlschränke und Grills,<br />

Beleuchtung und Monitore, Küchenzeilen<br />

und ein komplettes Messe-Restaurant<br />

wollen geplant und verkabelt werden.<br />

Gute Kommunikation ist da einfach Gold<br />

wert.<br />

Fachmesse mit Spaßfaktor<br />

Der Druckauftrag für die Messeorder-<br />

bücher ist raus. Mehr als 4.000 Artikel auf<br />

gut 350 Seiten können den Kunden jetzt<br />

kompakt an die Hand gegeben werden.<br />

Denn natürlich ist die GV-Partner Messe als<br />

klassische Ordermesse auch eine günstige<br />

Gelegenheit, Produkte zu Messekondi-<br />

tionen direkt am Stand zu bestellen. „Viele<br />

meiner Kunden ordern direkt auf der Messe“,<br />

sagt Ingo Bodem. Die Messe ist eine<br />

Veranstaltung zum Schauen, zum Probie-<br />

Fördermitglieder<br />

Es ist wieder soweit: Die Vorbereitungen für die JOMO-CITTI GV-Partner Messe für Gastronomie und<br />

Gemeinschaftsverpflegung laufen auf Hochtouren. Wenn vom 11.9.2011 bis zum 12.9.2011 die GV-<br />

Partner Messe in <strong>Leipzig</strong> die Tore der Messehalle 4 öffnet, erwartet die Kunden wieder ein breites<br />

Spektrum an Produkten, Informationen und Unterhaltung. Gemeinsam mit rund 140 Partnern aus der<br />

Industrie präsentiert die GV-Partner Gruppe auf rund 10.000 qm die neuesten Trends und Ideen für<br />

Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung.<br />

ren und zum Spaß haben. „Auf unseren First-Class Stand<br />

freuen wir uns besonders“, sagt Sven Gerhardt, einer der<br />

Standpaten von JOMO-CITTI. Am First-Class-Stand zaubern<br />

Spitzenköche kulinarische Überraschungen und<br />

verwöhnen die Besucher. An 60 Ständen präsentieren<br />

die Aussteller ihre Produkte und zeigen modernste Produkte<br />

in der praktischen Anwendung. „Und zur Erholung<br />

zwischendurch darf die Hüttengaudi natürlich nicht fehlen“,<br />

meint Karl-Heinz Sickert.<br />

Damit der Informationsgehalt nicht zu kurz kommt, sind<br />

für dieses Jahr wieder Seminare mit hochkarätigen Referenten<br />

vorgesehen. Themen sind die Hygieneverordnung<br />

und die Änderungen der Diätverordnung. Außerdem wird<br />

dieses Mal ein Cocktail-Seminar in die hohe Kunst der<br />

coolen Drinks einführen. „Wir passen auf, dass nicht zu<br />

viele Event-Elemente dazu kommen. Schließlich sind wir<br />

in erster Linie eine Fach- und Ordermesse“, meint Axel<br />

Busch, Niederlassungsleiter in Zorbau. „Aber ich glaube,<br />

die Mischung ist uns ganz gut gelungen.“<br />

Traditioneller Messestandort<br />

Bereits zum dritten Mal findet die Messe in <strong>Leipzig</strong> in der<br />

Halle 4 statt. Die rund 0.000 qm bieten Raum für umfangreiche<br />

Produktpräsentationen auf den 60 Ständen.<br />

„<strong>Leipzig</strong> ist ein toller Messestandort mit langer Tradition“,<br />

sagt Christiane Munsky, Verkaufsleiterin für den<br />

Raum <strong>Leipzig</strong>. „Der Umzug hat sich wirklich gelohnt.“<br />

Überzeugen Sie sich am besten am . und 2.9.20 auf<br />

der JOMO-CITTI GV-Partner Messe selbst davon.<br />

(Stefan Schwarck)<br />

37


38<br />

Fördermitglieder<br />

Gesundheit ist das Wertvollste im Leben<br />

Damit Sie gesund werden und bleiben, brauchen<br />

Sie die richtige Krankenversicherung an Ihrer<br />

Seite. Denn es wird immer wichtiger, selbst privat<br />

vorzusorgen. Aber Krankenversicherung ist nicht<br />

gleich Krankenversicherung. Entscheiden Sie<br />

sich lieber gleich für einen starken Partner mit<br />

einem gesunden Preis-Leistungs-Verhältnis!<br />

Profitieren Sie von unserer<br />

langjährigen Erfahrung<br />

Der Deutscher Ring Krankenversicherungs-<br />

verein a. G. und die Signal Krankenversicherungen<br />

a. G. sind Ihre zuverlässigen Partner – mit<br />

mehr als 80 Jahren Kompetenz und Erfahrung im<br />

Gesundheitsschutz. Als Verein auf Gegenseitigkeit<br />

(a.G.) sind wir unseren Mit gliedern – also<br />

auch Ihnen – besonders verpflichtet. Denn Ihre<br />

Zufriedenheit steht im Mittelpunkt unserer Arbeit.<br />

Gute Gründe, uns zu wählen, sind z. B. unsere<br />

überdurchschnittlichen Bilanzkennzahlen,<br />

die sich deutlich vom Markt abheben. Das führt<br />

zu höchster Finanzstärke und damit langfristig<br />

stabilen Beiträgen.<br />

Ihre Ansprechpartner der<br />

Signal Krankenversicherungen a. G.<br />

Frank Kretzschmar<br />

GENERALAGENTUR DER SIGNAL IDUNA GRUPPE<br />

Telefon: 0341 / 4 42 61 70<br />

Mobil: 0163 / 5 42 61 70<br />

Telefax: 0341 / 4 42 61 79<br />

E-Mail: frank.kretzschmar@signal-iduna.net<br />

Hans-Jürgen Brückner<br />

AGENTUR DER SIGNAL IDUNA GRUPPE<br />

Telefon: 0341 / 6 02 00 76<br />

Mobil: 0172 / 3 43 40 24<br />

Telefax: 0341 / 2 34 96 12<br />

E-Mail: hans-juergen.Brueckner@gmx.net<br />

Haben Sie Fragen? Wir beraten Sie gern:<br />

informiert:<br />

Sichern Sie sich die beste Versorgung<br />

für Ihre Gesundheit<br />

Die beiden Krankenversicherungen zeichnen<br />

sich durch Top-Bedingungen aus und bietet<br />

Ihnen somit eine hohe Leistungsqualität und<br />

Rechts-sicherheit. Genießen Sie zusätzliche<br />

Vorteile, die längst nicht überall selbstverständlich<br />

sind.<br />

Wechseln Sie jetzt zu einem starken Partner<br />

In den meisten Fällen, haben Sie die Möglichkeit<br />

bis zum 30.09.20 , durch eine ordentliche<br />

Kündigung zum Jahresende, von einer privaten<br />

Krankenversicherung zu einer anderen zu wechseln.<br />

Ob es in Ihrem Fall auch zu trifft, erfahren<br />

Sie in einem persönlichen Gespräch.<br />

Sprechen Sie uns jetzt an und lassen<br />

Sie Ihren Versicherungsschutz<br />

überprüfen.<br />

Ihre Ansprechpartnerinnen<br />

Deutscher Ring<br />

Krankenversicherungsverein a.G.<br />

Nicole Dinter<br />

GENERALAGENTUR OHME & TEAM<br />

Telefon: 03447 / 51 99 60<br />

Mobil: 0176 / 103 42 897<br />

E-Mail: nicole.dinter@signal-iduna.net<br />

Lina-Yvonne Markpert<br />

GENERALAGENTUR OHME & TEAM<br />

Telefon: 0341 / 23 33 222<br />

Mobil: 0163 / 35 99 885<br />

E-Mail: yvonne.markpert@signal-iduna.net


Erfahrung ist durch keine Theorie zu ersetzen.<br />

Erfahrung<br />

weitergeben.<br />

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Gut zu wissen, dass es SIGNAL IDUNA gibt.<br />

SIGNAL IDUNA Gruppe �� Filialdirektion <strong>Leipzig</strong><br />

Zschortauerstr. 44 �� 04129 <strong>Leipzig</strong> �� Telefon (03 41) 5 96 22 82<br />

Fax (03 41) 5 96 23 28 �� fd.leipzig@signal-iduna.de<br />

39


40<br />

Fördermitglieder<br />

Neues Fördermitglied stellt sich vor<br />

Die CWS-boco Deutschland GmbH<br />

1<br />

Können Sie die Firma CWS-boco<br />

in wenigen Worten vorstellen?<br />

Die CWS-boco Deutschland GmbH verfügt<br />

mit CWS und boco über zwei erfolgreiche<br />

Traditionsmarken für Waschraumhygiene,<br />

Schmutzfangmatten und<br />

Berufskleidung im Mietservice. Als Teil<br />

des Haniel-Konzerns bietet CWS-boco<br />

qualifizierte Services und Produkte für<br />

textile Sauberkeit, Hygiene und Frische<br />

aus einer Hand.<br />

Das CWS Angebot umfasst eine Vielzahl<br />

moderner Hygienesysteme und -produkte,<br />

darunter die bekannten Handtuch-,<br />

Seifen- und Duftspender. Außerhalb<br />

des Waschraums hat sich CWS mit<br />

innovativen Schmutzfanglösungen etabliert.<br />

Die komplette boco Angebotspalette<br />

reicht von industriell waschbarer Berufs-<br />

und Businesskleidung über kundenindividuelle<br />

Corporate Fashion Kollektionen<br />

bis hin zu Schutz- und Sicherheitskleidung.<br />

Darüber hinaus führt boco Zusatzartikel<br />

wie Arbeitsschutz-Zubehör,<br />

Hemden, Shirts, Putztücher und Accessoires.<br />

Sämtliche Lösungen und Dienstleistungen<br />

der Marken CWS und boco werden<br />

über ein gemeinsames Vertriebssystem<br />

angeboten: Die CWS-boco Kunden<br />

erhalten so Komplettlösungen und professionelle<br />

Services aus einer Hand. Zu<br />

den Serviceleistungen von CWS-boco<br />

gehört die individuelle Beratung der Unternehmen<br />

ebenso wie die zuverlässige<br />

Vor-Ort-Betreuung.<br />

2<br />

Was sind die besonderen Stärken<br />

von CWS boco?<br />

CWS-boco versteht sich als Servicepartner seiner Kunden<br />

und passt sein Produkt- und Dienstleistungsangebot<br />

laufend den sich ändernden Anforderungen der<br />

Kunden an.<br />

Je nach Branche erhalten die Kunden von CWS-boco<br />

innovative und auf ihre spezifischen Ansprüche zugeschnittene<br />

Lösungen. Die Angebote reichen von maßgeschneiderten<br />

Produkt- und Dienstleistungspaketen<br />

für Industrie- und Handelsunternehmen, Handwerk,<br />

öffentliche Einrichtungen sowie Gastronomie- und Hotelbetriebe.<br />

Durch die gezielte Branchenfokussierung<br />

profitieren Unternehmen von einem umfassenden<br />

Branchen-Know-how, einer fundierten Beratungskompetenz<br />

sowie einem kundenorientierten, flexiblen<br />

Rundum-Service.<br />

Deutschlandweit werden in den Wäschereien pro Jahr<br />

rund 15,9 Millionen Stoffhandtuchrollen, 3,5 Millionen<br />

Schmutzfangmatten und 48,8 Millionen Kleidungsstücke<br />

gewaschen, aufbereitet, kommissioniert und<br />

ausgeliefert. Im Rahmen der Qualitätskontrolle, die<br />

bei jeder Wäscherei automatisch erfolgt, wandern fehlerhafte<br />

Teile in die Näherei oder in die Nachbehandlung<br />

und werden bei Bedarf kostenfrei ersetzt.<br />

Ein professionelles Logistikkonzept sowie ein dichtes<br />

Liefernetz sorgen für die schnelle und reibungslose<br />

Auslieferung der Produkte innerhalb von 24 Stunden:<br />

600 Servicefahrzeuge sind deutschlandweit im<br />

Einsatz, die auf 150 fest definierten Touren täglich bis<br />

zu 100.000 Kilometer absolvieren, um Kunden in ganz<br />

Deutschland mit Hygienelösungen und Berufskleidung<br />

zu beliefern. Die Fahrer haben rund 4,7 Millionen<br />

Kundenkontakte im Jahr.<br />

CWS-boco wurde vielfach für umweltorientiertes und<br />

nachhaltiges Handeln ausgezeichnet. So sieht es das<br />

Unternehmen als seine Aufgabe an, die kostbare Ressource<br />

Wasser zu schützen. Die Sensor-Armaturen der<br />

Marke CWS etwa, sparen im Vergleich zu herkömm-


lichen Armaturen teures Trinkwasser.<br />

Auch die Ökobilanz von CWS Stoffhandtuchrollen<br />

sieht gut aus: Bis eine Stoffhandtuchrolle<br />

ausgedient hat, wird sie<br />

bis zu 100 Mal gewaschen. Dabei kann<br />

sie bis zu 15.000 Mal zum Händeabtrocknen<br />

benutzt werden. CWS-boco hat seine<br />

High-Tech-Wäschereien auf maximale<br />

Ressourcenschonung und ein Höchstmaß<br />

an Umweltschutz ausgerichtet. Die<br />

CWS-boco Wäschereien sind nach dem<br />

Qualitäts-, Umwelt- und Hygienemanagement<br />

DIN EN ISO 9001:2000, DIN EN<br />

ISO 14001 und DIN EN 14065 RABC zertifiziert.<br />

Auch die Schutz- und Sicherheitskleidung<br />

der Marke boco entspricht den<br />

Anforderungen der gesetzlichen Schutzvorschriften<br />

und -normen. Verwendet<br />

werden qualitativ hochwertige Stoffe gemäß<br />

dem Öko-Tex Standard 100.<br />

Ebenso wurden sämtliche Logistikprozesse<br />

frühzeitig auf maximale Ressourcen-<br />

und Umweltschonung ausgerichtet.<br />

Ziel ist es, die CO2-Emissionen in den Bearbeitungs-<br />

und Lieferprozessen so gering wie möglich zu halten.<br />

3<br />

Wir sind der Meinung , dass der <strong>DEHOGA</strong> mit seinem<br />

umfangreichen regionalen Netzwerk für uns als Unternehmen<br />

in Bezug auf geschäftliche Kontakte einen<br />

großen Mehrwert darstellt.<br />

Kontaktdaten:<br />

Angelika Valentiner<br />

Fachberaterin Hotellerie<br />

CWS-BOCO DEUTSCHLAND GMBH<br />

Telefon:<br />

Telefax:<br />

Mobil:<br />

E-Mail:<br />

Internet:<br />

Warum haben Sie sich entschieden<br />

(wieder) Mitglied beim <strong>DEHOGA</strong> zu werden?<br />

+49(0)331 / 240329-27<br />

+49(0)40 / 73339-92372<br />

+49(0)151 / 1682-8622<br />

angelika.valentiner@cws-boco.com<br />

www.cws-boco.com<br />

Bis zu 5 % Rabatt für <strong>DEHOGA</strong>-Mitglieder<br />

Anzeige<br />

4


42<br />

Kleinanzeigen<br />

Angebote und Arbeitsmarkt<br />

Angebote<br />

1<br />

Albrecht Hartge Immobilien<br />

1a und 1b sind in verschiedenen Variationen<br />

gastronomisch kombinierbar und nutzbar.<br />

A 2<br />

Schnellrestaurant / Imbiss,<br />

Karl-Liebknecht-Straße, in sehr attraktiver<br />

Lage Höhe Südplatz, ca. 06 qm, Galerie<br />

und Freisitz vorhanden, 40 Innenplätze,<br />

(voraussichtlich) ab . Juli 20 verfügbar.<br />

2 Gaststätte<br />

B<br />

Ecke Karl-Liebknecht-Staße/Körnerstraße<br />

in sehr attraktiver Lage, ca. 280 qm, Gastraum<br />

Hochparterre plus Gewölbekeller (Naturstein/<br />

Ziegel), Übernahme von vorhandener Gastronomie-Ausstattung<br />

möglich (Küche, Lüftung, 2<br />

Theken, etc.), alternative Nutzung als Veranstaltungsort,<br />

Spielhalle, etc. möglich, Freisitz,<br />

sofort verfügbar.<br />

Albrecht Hartge Immobilien,<br />

Petersstraße 6 , 04 09 <strong>Leipzig</strong><br />

Telefon: 03 41 / 961 38 94<br />

Mobil: 01 72 / 923 51 51<br />

Fax: 03 41 / 961 38 95<br />

E-Mail: albrecht.hartge@t-online.de<br />

2<br />

Verkauf und Verleih von Billardtischen,<br />

Dart & Kickerautomaten. Verkauf von gebrauchter<br />

Gaststätteneinrichtung.<br />

Firma: Pool & Pub, Telefon: 01 72 / 343 12 26<br />

3<br />

Wir bieten Freisitzstühle / Gartenstühle<br />

ca. 4 Jahre alt. Es sind insgesamt<br />

70 Stück verfügbar und können wie folgt gekauft<br />

werden: Einzeln zu je 20 Euro, mehrere<br />

Stühle VB, Komplettpaket 70 Stück für 300<br />

Euro. Stühle bestehen aus Holz massiv (Sitzfläche<br />

und Lehne) und Metallgestell, sie sind<br />

wetterbeständig, zusammenklappbar und<br />

nehmen somit wenig Platz in Anspruch. Sie<br />

sind gebraucht und weisen entsprechend Gebrauchsspuren<br />

auf. Der Artikel ist in 04 09<br />

<strong>Leipzig</strong> abzuholen. Telefon: 0341 / 211 32 78<br />

4<br />

Verkaufe Abräumstation incl. Tabletts,<br />

Servierwagen (3 Etagen), Tassenwärmer,<br />

Regalsystem für Wandmontage, Gasgrill<br />

(Propan) für ambulanten Einsatz, diverses<br />

Gastronomiekleinmaterial, Preis VB,<br />

Telefon: 01 77 / 744 84 27<br />

5<br />

Achtung Angebot für potente Gastronomen<br />

- Betreiber für Siedlerheim gesucht.<br />

Vermietet wird das nach einem Brand<br />

wieder neu errichtete Siedlerheim in <strong>Leipzig</strong>-<br />

Thekla in der Fortuna-Siedlung (nahe Messegelände<br />

und BMW-Werk). Bis auf die Kegelbahn im<br />

Keller sind die Aufräumarbeiten abgeschlossen<br />

und der Siedlerverein sucht einen neuen gastronomischen<br />

Betreiber für seine beliebte Gaststätte.<br />

Die Gaststätte selbst, ein Freisitz und ein<br />

großer Saal mit Platz für bis zu 400 Personen<br />

schaffen eine gute konzessionsfähige Basis für<br />

ein ideenreiches Gastronomiekonzept. Miete<br />

zwischen 900 – 000 Euro.<br />

Ansprechpartner: Herr Holger Fischer,<br />

Telefon: 0341 / 9211728<br />

E-Mail: sv.fortunaleipzigthekla@siedlerbund.de<br />

6<br />

Im Aufrag einer israelischen Investorengruppe<br />

wird ein engagiertes Betreiberpaar<br />

oder auch ein Hotelier für den Neu- bzw.<br />

Umbau eines 4-Sterne-Hotels mit ca. 150 Zimmern<br />

im Vogtland gesucht. Das Hotel wird den<br />

Tagungsgast ebenso ansprechen, wie auch den<br />

Urlauber und Wellness-Liebhaber. Interessenten<br />

melden sich bitte bei der Geschäftsstelle des<br />

<strong>DEHOGA</strong> <strong>Leipzig</strong>.<br />

7<br />

Kleines gemütliches Restaurant im<br />

Herzen des Muldentals altershalber abzugeben.<br />

Das Restaurant ist 20 qm groß und<br />

verfügt über 36 Sitzplätze. Kücheninventar<br />

(komplett eingerichtet: 0 Tische, 36 Stühle,<br />

Theke, Fasskühlbox, Eckbüffet). Brauereifrei.<br />

Pachtobjekt und Inventar auf VB.<br />

Kontakt Herr Ihm,<br />

Telefon: 03437 / 918 560 oder<br />

Telefon: 03437 / 944 717


8<br />

Central Hotel Torgau sucht neuen<br />

Pächter. Gesucht wird ein qualifiziertes<br />

Fachehepaar mit Erfahrung und Kapitalnachweis.<br />

Das Hotel verfügt über 6 Einzelzimmer, 32<br />

Doppelzimmer, 2 Suiten, zwei Tagungsräumen<br />

für 20 - 25 Personen sowie Restaurant für 65<br />

- 70 Personen. Alle Zimmer sind mit Farb TV und<br />

Selbstwahltelefon ausgestattet. Die Zimmer<br />

sind alle mit Dusche bzw Bad, WC ausgestattet.<br />

Das Hotel ist mit 3Sternen bewertet, verfügt<br />

über einen Lift sowie 25 Parkplätze.<br />

Kontakt: central-hotel-torgau@t-online.de<br />

9<br />

Nachmieter für kleine aber feine Lokalität<br />

in Plagwitz (30 Plätze plus Biergarten)<br />

gesucht. Voll ausgestattete Küche und<br />

eingebaute Theke vorhanden!<br />

Weitere Infos unter:<br />

Telefon: 0178 / 895 870 4<br />

10 6<br />

Pension und Gaststätte im <strong>Leipzig</strong>er<br />

Land zu verkaufen. 000 qm Grundstücksfläche,<br />

75 Sitzplätze innen, 25 Sitzplätze<br />

auf der Terrasse, 9 Zimmer, 9 Betten.<br />

Verkaufspreis: EU 60 000<br />

Kontakt unter: Telefon: 0341 / 2 31 05 40<br />

Arbeitsmarkt<br />

1<br />

Koch/Köchin für ein Tagesbistro (deutsche<br />

Küche) in <strong>Leipzig</strong> als Teilzeitkraft<br />

gesucht. Die Öffnungszeiten sind Montag bis<br />

Freitag 9.00- 6.00 Uhr (keine Schichten, kein<br />

Wochenende). Erfahrungen im gastronomischen<br />

Bereich erforderlich.<br />

Lebensalter spielt keine Rolle!<br />

Telefon: 03 41 / 9 09 71 29 bzw.<br />

Mobil: 0152 / 03 38 30 29<br />

2<br />

Kellner/Kellnerin ab sofort gesucht!<br />

Restaurant mit gutbürgerlicher Küche<br />

sucht eine/n Kellner/in mit Berufserfahrung<br />

und Freude am Beruf. Gerne auch auf<br />

400 Euro Basis. Kontakt mit<br />

Frau Ihlow: 0178 / 877 55 00<br />

Kleinanzeigen<br />

Fachberatung Hotellerie / Gastronomie<br />

� Personalvermittlung � Unternehmensberatung<br />

� Schulungen � Immobilienvermittlung<br />

www.gastropol-le.de<br />

Tel. 0341-2310 540 im Listhaus <strong>Leipzig</strong><br />

11 8<br />

Suchen Nachpächter ab sofort für Gartenlokal<br />

in <strong>Leipzig</strong> Eutritzsch: Gastraum 50<br />

Plätze, Nebenzimmer 20 Plätze, Biergarten 00<br />

Plätze. Keine Brauereibindung, eingetragene<br />

Vorbestellungen können übernommen werden.<br />

Inventarablöse nach VB.<br />

Telefon: 0341 / 911 56 99<br />

E-Mail: leipzig.0805@email.de<br />

12 7<br />

Ausflugslokal / Ferienobjekt in der Dübener<br />

Heide zu verkaufen. 0000 qm<br />

Grundstücksfläche, 32 Sitzplätze innen, 50 Sitzplätze<br />

auf der Terrasse,<br />

Verkaufspreis: 400 000 Euro.<br />

Kontakt unter: Telefon 0341 / 2 31 05 40<br />

3<br />

Galerie Hotel <strong>Leipzig</strong>er Hof sucht<br />

freundliche/n, hellwache/n, lächelnde/n,<br />

tüchtige/n und zuverlässige/n Hotelfachfrau/mann<br />

für das Team an der Rezeption. Ab sofort<br />

oder nach Vereinbarung.<br />

Kurzbewerbung an:<br />

E-Mail: bill.apel@leipziger-hof.de<br />

weitere Informationen im<br />

Internet: www.leipziger-hof.de/job-rezeption.htm<br />

*<br />

* <strong>DEHOGA</strong>-Mitglieder inserieren kostenfrei<br />

43


STROM, GAS UND ENERGIENAHE DIENSTLEISTUNGEN FÜR DIE PROFIS:<br />

„ICH WILL DIE ZUFRIEDENHEIT<br />

UNSERER GÄSTE STEIGERN.<br />

NICHT DIE ENERGIEKOSTEN.“<br />

44<br />

Wir möchten Sie dabei unterstützen, dass Ihr Geschäft noch<br />

besser läuft. Zum Beispiel mit günstigen, planbaren Energiekosten<br />

und preisstabilen Lieferverträgen oder mit maßgeschneiderten<br />

Lösungen für den effi zienten Energieeinsatz. Hört sich nach<br />

Arbeit an? Die können Sie gern uns überlassen. Weitere<br />

Informationen unter 0341 120 8888 oder www.enviaM.de.

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